Фаршмак или форшмак рецепт: Классический фаршмак – рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Самый настоящий ФОРШМАК – подборка 8-ми рецептов

Как сделать правильный форшмак по версии Доры Кацнельбоген

Модераторы: cтатья скомпилирована из двух источников

Форшмак – изобретение ашкеназов, то есть тех евреев, которые после великого рассеяния обосновались в долине Рейна. Обитая среди приютивших их народов, они переняли многое из немецкой, шведской, французской и славянской кухонь. Да,  и климатические условия новой родины диктовали свои условия, вынуждая ашкеназов готовить блюда из тех продуктов, которые были доступны. Таким же образом поступали и сефарды – евреи, бежавшие на Пиренейский полуостров и в Северную Африку. Но, здесь мы поговорим не о превратностях судьбы народа иудейского, а о том, как приготовить форшмак из селедки.

Увы и ах, традиция приготовления этого цимеса (закуски) по всем правилам кошерности почти забыта. Блюдо взяли на вооружение хозяйки всех национальностей. Даже само слово «форшмак» немецкое. Означает оно «закуска». А аутентичное название – «гехакте геринг», т. е. рубленая сельдь. Понятно, что со временем блюдо «обросло» различными немецкими, польскими и даже русскими нововведениями. Но, таки, да – в Одессе, в ресторане «Розмарин», приготовление форшмака из селедки проводится по старинной рецептуре. Здесь уважительно относятся к требованиям религиозной диеты. Не зря, ведь, ресторану присвоен титул «Глат Кашер».

В старинных еврейских кулинарных книгах встречаются такие записи о том, как готовить форшмак из селедки: «Нужно вымочить рыбу в холодной чайной заварке». Это пожелание относится только к баночным сельдям «Иваси», которые продавали во времена Советского Союза. Вымачивание в чае было необходимо, чтобы убрать лишнюю соль и сделать рыбу нежнее. Если же вы располагаете тушкой норвежской селедки – серебристой, жирной, слегка радужной, то эту увертюру к приготовлению закуски можно опустить. …

…Нередко воспоминания моих друзей о детстве начинаются со слов: “А, вот, моя бабушка…” Далее следует рассказ о ее кулинарных и кондитерских шедеврах, перемежаемый вздохами и ахами. В повествовании хотя бы одного рассказчика всегда упоминается форшмак из селедки.

Наш городок издавна славился непревзойденными стряпухами. Особенной изобретательностью  в приготовлении «из ничего чего» отличались иудейские хозяйки. Когда-то здесь проживало много евреев. Характерные профили некоторых жителей Берегово до сих пор выдают происхождение своих обладателей. Ибо по лицу будешь узнан, а только потом — по делам. И никуда от этого не деться!

Помните трех перманентно дискутирующих по поводу традиционной «ашкеназской» кухни соседок, которые готовили настоящий (каждая — свой), форшмак из аутентичной «ржавой» селедки? Соседок звали Роза Кац, Дебора Кацнельбоген и Фейга Эйдельштейн. Каждая из этих почтенных дам утверждала, что только она знает, как приготовить форшмак по-еврейски из разделанной собственными руками селедки.

Как приготовить форшмак из селедки по-еврейски, какие необходимы продукты? Кроме норвежской рыбины, самые что ни на есть отечественные. Опишем основной способ.

Репчатый лук, чеснок, сливочное масло или маргарин (только парве – на растительных жирах). Еще нам понадобится кислое яблоко – лучше всего взять сорт «Симиренка». Не обойтись и без специй: кориандра, черного молотого перца, имбиря в порошке. А, вот, добавление в закуску сваренных вкрутую яиц – немецкое или польское дополнение.

Выбираем из рыбы все косточки – муторное, но необходимое занятие. Далее две трети филе измельчаем в блендере, а оставшуюся часть режем вручную на маленькие кусочки. Два зубчика чеснока рубим, яблоко чистим и освобождаем от плодовой коробочки.

Пюрируем в блендере яблоко, чеснок, специи. Отдельно измельчаем луковицу. Соединяем вместе эти два компонента с большей частью сельди.

Теперь нам стоит подумать, как сделать форшмак воздушным. Взбиваем в миксере масло или маргарин, чтобы получился как бы белковый крем. Добавляем его в форшмак. Половинку яблока без кожицы нарезаем маленькими кубиками.
 Ему не следует быть однородным, во рту должны явственно чувствоваться кусочки сельди и фрукта. Оставшуюся рыбу, которая порезана кусочками, и половинку яблока вмешиваем в общую массу и взбиваем. Теперь солим, но аккуратно. Вот, теперь и вы знаете, как приготовить форшмак из селедки.

 А теперь  приведем  «еще бабушкины» традиционные рецепты, а потом рассмотрим современные, менее известные,   с сыром, морковкой и совсем без яблока.

1. Форшмак по версии Деборы  Кацнельбоген

Ингредиенты:
– 2 селедки
– два-три крутых яйца
– 2 ломтика белого хлеба (Дора использовала кусочки «Городской» булки — кто помнит такую?)
– пара небольших репчатых луковиц с нежным характером (не острых)
– вода с уксусом и сахаром (последний — опционально)
– одно кислое яблочко
– 80-100 мл растительного масла
– 2 ч. л.  9% уксуса (лимонного сока)

Приготовление

Разобрать селедку на филе, слишком соленую вымочить в воде или молоке до приемлемой вам «солености».
Ломтики булки замочить в воде с уксусом и сахаром (вода должна быть приятно кисло-сладкой).
Яблоко почистить, убрать середину с семечками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело).

Освободить яйца от скорлупы, почистить лук.
Изрубить ножом селедку, яйца, лук, яблоко и отжатую булочку.
Добавить растительное масло, уксус.
Красиво уложить и украсить по своему усмотрению.

2. Классический форшмак по версии Розы Кац

Ингредиенты:
– 1 селедка весом не менее 400 гр
– одно большое кислое яблоко (лучше зеленое)
– 25-40 гр сливочного масла
– 2 сваренных вкрутую яйца
– половинка небольшой репчатой луковицы

Приготовление

Если вы готовите форшмак из «магазинной» селедки, то разделайте ее на филе, вымочите 20-30 минут в воде или молоке.
Яблоко очистить, освободить от семенной коробочки, сбрызнуть лимонным соком.

Яйца, лук почистить, мелко изрубить острым ножом. Так же измельчить селедку, яблоко и сливочное масло.

Красиво уложить на продолговатое узкое блюдо, приставить голову и хвост селедки. Или поместить в салатник и кушать с белым или черным хлебом.

3. Форшмак от Фейги Эйдельштейн

Ингредиенты:
– 2 жирные селедки
– одно кислое зеленое яблоко
– 2-3 сваренных вкрутую яйца
– 100 гр сливочного масла
– 1 ст. л. растительного масла
– 1 небольшая луковица
– 1 ч. л. 9% уксуса, лимонного сока
– несколько веточек укропа
– 1 отваренная в мундире картофелина

Приготовление

Потрошим селедку и освобождаем ее от костей, замачиваем в воде или молоке при излишней солености.
Чистим яблоко, яйца, лук и картошку.

Мелко режем острым ножиком подготовленные ингредиенты, сливочное масло.
Добавляем растительное масло, уксус, нарубленную зелень.

4. Форшмак по-одесски. Вариант 1.

Ингредиенты:
– 2 селедки
– настоявшаяся чайная заварка
– 4 кусочка белого батона (только не говорите, что корку надо срезать — я вас умоляю, евреи — народ бережливый),
– три крутых яйца
– немного молока для замачивания булки
– 1 ч.  л.  горчицы
– 1 ч.  л.  уксуса
– 50-60 мл хорошего растительного масла
– два небольших кислосладких яблочка

Приготовление

Филе селедки замочить в старой заварке, в которую плеснуть немного молока.
Одесские бабушки вымачивали часов 8-10. У нас селедка будет не «ржавой», для поддержки аутентичности процесса достаточно купать селедку полчаса.

Булочку замочить в молоке.
Очищаем яйца, лук и яблоки. Отделяем желтки от белков. Растираем желтки с горчицей и растительным маслом.

Мелко рубим белки, булку, лук, яблоки и филе в мелкую крупку.
Добавляем масляную смесь, уксус, размешиваем. Вот и все!

6. Воздушный форшмак по-одесски. Вариант 2.

Ингредиенты:
– одна селедка норвежская
– чеснок один зубчик
– маргарин 200 грамм
– молотый имбирь щепотка
– соль по вкусу
– лук репчатый 1 шт.
– яблоко кислых сортов
– кориандр, перец
– одно яйцо

Приготовление

Селедку очистите и разделайте. Яблоко нужно помыть, очистить.
Заранее отварите яйцо (не более шести минут). Лук также нужно очистить и порезать на четыре части.

Измельчите сельдь, яблоко и чеснок при помощи блендера. Выложите полученную массу в миску. Лук измельчите отдельно в блендере. Добавьте к массе порезанное яйцо, имбирь, кориандр и опять все взбейте.

Чтобы форшмак по-одесски стал воздушным, добавьте маргарин. Взбейте его отдельно, чтобы он по своей консистенции стал похож на крем. Перемешайте с форшмаком. Все готово! Можете поставить в холодильник, чтобы настоялось.

7. Форшмак без яблока

Ингредиенты:
– селедочное филе
– два яйца, сваренные  «в мешочек»
– пучок зеленого лука
– маленький соленый огурчик
– одна столовая ложка творога
– 80 гр сливочного масла

Приготовление

Чистим яйца, моем лук.
Рубим все ножом или пропускаем мясорубку.
Кушаем, намазывая на подсушенный черный или белый хлеб.

8. Форшмак с морковью и плавленым сыром

Ингредиенты:
– 1 сельдь
– 1 большая отварная морковка
– 2 плавленых сырка типа «Дружба»
– 100 гр сливочного масла
– зелень (можно использовать свежую или замороженную)

Приготовление

Морковку очистите и натрите на терке, или (если собираетесь измельчать все ингредиенты блендером – для этих целей отлично подойдет погружной) порежьте крупными кусочками.

Плавленый сыр так же – или натрите, или порежьте.
Сельдь филируйте (если нужно) и измельчите. Ее можно перекрутить на мясорубке или нарубить средними кубиками. Не волнуйтесь, если на ней останутся мелкие косточки – они перемелются, главное, удалить крупные, боковые, а также хребет.

Смешать морковь, сыр, селедку, сливочное масло (его перед этим лучше размягчить, часа полтора подержав на кухне при комнатной температуре, или же поставив минут на 20 в теплое место – например, на крышку горячей (не кипящей) кастрюли; в микроволновке его лучше не греть, может растаять, а это нам не нужно).

Добавить зелень – если она не свежая, ее можно не размораживать. Солить будущий форшмак не нужно, так как сельдь и так соленая.
Смешать все ингредиенты, чтобы было удобнее измельчать.

Перебить форшмак блендером до пастообразного состояния (лично мне нравится, когда он измельчен «лениво», то есть в массе встречаются небольшие кусочки сельди или морковки). Все!

Хранить форшмак из сельди нужно в холодильнике, в закрытом контейнере или стеклянной банке под резиновой крышкой. При подаче этот «паштет» намазывается на хлеб,  причем одинаково успешно он подходит к белому, черному, заварному или хлебу с отрубями, а также к лавашу. На вкус он соленый, но без перебора, очень нежный и чуть сладковатый (благодаря морковке).

Советую попробовать приготовить одесский форшмак и порадовать себя нежным вкусом этого блюда!


Мои замечания

• Те, кто не хочет возиться, складывают подготовленные ингредиенты в блендер и в пульсирующем режиме измельчают, но не до состояния пюре. Лет тридцать назад для приготовления пользовались обыкновенными (не электрическими) мясорубками.

• Хорошо удалить мелкие селедочные косточки удается с помощью пинцета.

• Не берите яблоки с крахмальной мякотью — хорошего форшмака с ними не получить.

• Попробуйте в любой из представленных рецептов добавить отварную морковь и 50 гр плавленного сырка или твердого сыра, любую зелень.

• Если вы не любите или вам кажется грубым вкус сырого лука, то обжарьте его до желаемого цвета в растительном или сливочном масле и только после этого добавляйте в форшмак.

• Никогда и ни с кем не спорьте об аутентичности форшмака.

• Форшмак готовится не только из селедки, но и из телятины (прусская кухня). Немецкий, польский и литовский форшмак — горячая запеканка с сельдью и иногда мясом. Экономные евреи убрали из рецепта дорогое мясо и исключили тепловую обработку. Дешево и сердито!


Источник здесь и здесь

_________________________________

И еще  рецепт форшмака – версия одессита, ресторатора,  Савелия Либкина.  А также на видео  очень интересная версия соуса, который готовится только из ‘селедки-мальчика’:

Топ 10 рецептов форшмак из сельди (244.3 ккал)

Традиционно форшмак – это холодная закуска, состоящая и кусочков мелко нарезанной слабосоленной сельди, яиц, хлеба и яблока.

Такое блюдо пожойдет в качестве украшения самого изысканного праздничного стола, но вы можете приготовить его и в обычный день. Так вы украсите повседневный ужин вкусным и полезным блюдом, а также разнообразите порадуете своих близких.

Мы собрали в этой статье целых 10 разных вариаций форшмака из селедки, а также показываем, как приготовить “Необычный форшмак” с фото пошагово.

Остальные 9 рецептов вы найдете ниже:

  1. Еврейский форшмак
  2. Блинчики с форшмаком
  3. Форшмак “Одесский”
  4. Форшмак в картофеле
  5. Форшмак «Роскошный» из сельди со свеклой
  6. Свекольные рулетики с форшмаком
  7. Форшмак по-кишиневски
  8. Форшмак “Юбилейный”
  9. Форшмак рубленый
  • Сельдь соленая 400 г
  • Вареное куриное яйцо 1 шт
  • Морковь вареная 50 г
  • Лук 50 г
  • Сыр плавленый 20 г
  • Масло сливочное 10 г
  • Бородинский хлеб 1 кусок
  • Масло оливковое 20 мл.
  • Дижонская горчица 5 г

Калории: 244 ккал

Белки: 16.2 г

Жиры: 16.8 г

Углеводы: 6.9 г

  • Сельдь разделать, чтобы получилось 2 филе. Хвост и небольшой кусочек селёдки надо оставить для оформления. С каждого филе срезаем тонкими пластами сельдь. До тех пор, пока нижний слой не станет толщиной всего 3-4 мм.

  • Срезанную сельдь нарезаем мелкими кубиками.

  • Белок яйца рубим мелкими кубиками.

  • Морковь тоже нарезаем мелкими кубиками.

  • И лук нарезаем мелкими кубиками.

  • Соединяем порубленные селедку, яйцо, лук и морковь в отдельной тарелке и заправляем растопленным сливочным маслом.

  • Перемешиваем.

  • Рабочую доску покрываем пищевой пленкой, слегка смазываем ее оливковым маслом.

  • Выкладываем на нее тонкое филе сельди, которое мы подготовили ранее. На сельдь выкладываем слой только что приготовленного форшмака, делая небольшие отступы по краям.

  • Теперь закрываем второй тонкой половиной сельди — буквально оборачиваем, чтобы она облегала нашу начинку. Затем смазываем поверхность сельди растопленным сливочным маслом.

  • И туго заворачиваем в полиэтиленовую пленку. Убираем заготовку в холодильник на 30-40 минут (в таком виде она может храниться около 4-5 дней).

  • Перед подачей достаем заготовку из холодильника и удаляем с нее пленку и нарезаем форшмак в виде рулетиков. Можно следующие шаги пропустить и подать на стол. Я же попытаюсь воспроизвести оформление блюда.

  • Кусочек бородинского хлеба помазать оливковым маслом и подсушить. Затем измельчить в крошку блендером.

  • От оставшегося кусочка сельди отрезаем тонкую полоску, сворачиваем ее в трубочку и ставим в нее, как в вазочку, веточку любой зелени. Рядом украшаем блюдо хвостом сельди.

  • Далее идёт измельчённый хлеб – это земля из бородинского хлеба. И капля горчицы.

  • Сверху посыпаем нарезанным мелкими кубиками яблоком.

  • Приятного аппетита!


Еврейский форшмак

 

Ингредиенты для «Еврейский форшмак»:

  • Сельдь или иваси (малосольная филе) — 1 шт
  • Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
  • Хлеб (белый или булочка, замоченные в молоке) — 50 г
  • Масло сливочное — 70 г
  • Специи (соль, перец, травы)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Еврейский форшмак»:

  1. Для начала нам нужно правильно разделать рыбу!
  2. Затем все перемалываем на комбайне или мясорубке (хлеб предварительно отжать), ставим на пару часиков в холодильник.
    Достаем и намазываем на хлебушек!
  3. Приятного вам аппетита)

Блинчики с форшмаком

Ингредиенты для «Блинчики с форшмаком»:

  • Сельдь или иваси (получается 4 филе) — 2 шт
  • Огурец (маринованный) — 80 г
  • Хлеб (2 кусочка белого вчерашнего) — 2 шт
  • Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез — 70 мл
  • Молоко (примерно) — 200 мл
  • Масло растительное (Олейна)

Рецепт «Блинчики с форшмаком»:

  1. Готовим не сладкие блинчики по стандартному рецепту.
  2. Приготовим продукты для начинки.
  3. Селедку разделайте на филе (получится 4 филе) обязательно, независимо от того, слабосоленая сельдь или соленая, 2 часа вымачиваем в молоке.
  4. Лук репчатый чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле Олейна до прозрачности.
  5. Огурцы, отварные яйца нарезаем небольшими кубиками.
  6. Хлеб замачиваем в молоке на полчаса. Потом немного отжимаем и добавляем к начинке.
  7. Селедку вынимаем из молока, просушиваем бумажными полотенцами и тоже мелко нарезаем. Смешиваем огурцы, яйца, селедку, лук, кусочки отжатого от молока хлеба. Добавляем майонез, перемешиваем.
  8. Намазываем тонким слоем на половину блина.
  9. Заворачиваем в рулет. Также поступаем и с остальными. Отправляем в холодильник на полчаса.
  10. Перед подачей разрезаем каждый рулет пополам.

Форшмак “Одесский”

Ингредиенты для «Форшмак “Одесский”»:

  • Сельдь или иваси (филе) — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 100 г
  • Яблоко — 100-150 г
  • Батон (пшеничный без корки) — 100 г
  • Масло сливочное (холодное) — 100 г
  • Уксус (столовый, 3%-ный ) — 50 г
  • Перец черный — 1 ч. л.
  • Время приготовления: 15 минут

Рецепт «Форшмак “Одесский”»:

  1. Мякоть сельди мелко порубить и пропустить через мясорубку.
  2. Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с порезанным луком. Батон размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку.
  3. К полученной массе добавить масло, молотый перец и все хорошо перемешать.
  4. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак приправить уксусом.
  5. Супер тема, надо намазать белый хлеб сл. маслом а сверху фаршмак.

Форшмак в картофеле

Ингредиенты для «Форшмак в картофеле»:

  • Картофель — 5 шт
  • Сельдь или иваси (уже без кожи и костей) — 200 г
  • Яблоко (Симиренко) — 1\4 шт
  • Лук репчатый — 1\4 шт
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Батон (маленький ломтик) — 1
  • Желток яичный (вареный) — 1 шт
  • Перец черный (по вкусу)
  • Зелень (для подачи)
  • Молоко — 100 мл

Рецепт «Форшмак в картофеле»:

1. Картофель почистить. Лучше брать клубни одинаковые, немного продолговатые. С помощью специального ножа вырезать середину. Для красоты можно сделать еще в нем дырочки, с помощью кондитерской насадки.

2. Поставить картофель готовиться на пару.

3. Батон размочить в молоке или воде. В процессоре измельчить сельдь, яблоко, лук, батон. Обычно форшмак прокручивают через мясорубку, я пробила в процессоре.

4. Затем добавить мягкое масло и натертый на терке желток. Перемешать и поперчить по вкусу. Убрать форшмак в холодильник.

5. Отваренный на пару картофель остудить. Заполнить картофель селедочной массой ложкой или с помощью кондитерского мешка и украсить по желанию.

Форшмак «Роскошный» из сельди со свеклой

Ингредиенты для «Форшмак «Роскошный» из сельди со свеклой»:

  • Сельдь или иваси (соленая) — 100 г
  • Сырок плавленый (80 г) — 1 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Свекла (предварительно отварить) — 100 г

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Форшмак «Роскошный» из сельди со свеклой»:

Все подготовленные ингредиенты мелко порезать или перекрутить на мясорубке. Полученную массу хорошо перемешать, намазать ее на хлеб, багет или крекеры. По желанию готовые бутерброды можно украсить свежей зеленью. Также данная закуска может использоваться в качестве начинки для канапе для праздничного стола. Закуску из селедки можно хранить в холодильнике несколько дней в закрытой посуде. Приятного аппетита!

Свекольные рулетики с форшмаком

Ингредиенты для «Свекольные рулетики с форшмаком»:

  • Свекла — 400 г
  • Сельдь или иваси — 1/2 шт
  • Картофель — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Майонез (или сметана) — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Свекольные рулетики с форшмаком»:

  1. Крупную свеклу и картошку хорошо помыть, завернуть в фольгу. Запекать в духовке, заранее разогретой до 220 гр. Картошка у меня запекалась 45 минут, а свекла, примерно, 1 час 10 мин. Проверить готовность, проткнув овощи ножом.
  2. Селедку разделать на филе. Нам понадобится 1/2 часть.
  3. Филе сельди порезать на кусочки, поместить в блендер и измельчить.
  4. Лук почистить, порезать, поместить в блендер и измельчить.
  5. Остывшую картошку и отварное яйцо почистить.
  6. В миску выложить измельченную селёдку и лук. К ним добавить яйцо, натертое на мелкой терке и картошку, натертую на крупной терке.
  7. Хорошо перемешать, добавить майонез (или сметану). Снова перемешать и форшмак готов.
  8. Остывшую свеклу почистить и нарезать на тонкие полосочки, с помощью овощечистки.
  9. Коврик для роллов застелить пищевой пленкой и распределить на ней свекольные кусочки.
  10. Сверху распределить форшмак. Для удобства, я переложила форшмак в целлофановый пакет, отрезала уголочек и выдавливала на свеклу.
  11. Аккуратно свернуть рулет, убирая пищевую пленку. Полученный рулет обернуть этой пленкой, закрепить с боков и завернуть в коврик. Положить в морозильную камеру на 30 минут. Подмерзший рулет вынуть из морозилки и снять пленку. Как раз от того, что рулет подморозился, он нарезается легко и не распадается, а вкус от этого не пострадает. Итак, готовый гулет порезать на кусочки.

Форшмак по-кишиневски

Ингредиенты для «Форшмак по-кишиневски»:

  • Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
  • Масло сливочное — 125 г
  • Сыр сливочный (мягкий) — 150 г
  • Батон (нарезной) — 3 ломт.
  • Яйцо куриное — 2 стак.
  • Яблоко (зеленое, небольшое) — 1 шт
  • Сельдь или иваси (большая с молоками) — 1 шт
  • Горчица (дижонская) — 2 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Форшмак по-кишиневски»:

  1. Сельдь подготовить: снять кожу, удалить кости.
  2. Булку замочить в молоке и отжать,
    яблоко нарезать брусками, добавить к сельди и молокам и прокрутить через мясорубку (я пользовалась блендером).
  3. Яйца отварить, луковицу нашинковать и обжарить на растительном масле.
  4. Соединить все продукты, включая масло сливочное, сыр (я беру больше – граммов 200-230, но это дело вкуса).
    Все взбить тщательно и САМОЕ главное – ГОРЧИЧКУ не забыть!
  5. В холодильник бы минут на 30, если время есть!
  6. Приятного аппетита!

Форшмак “Юбилейный”

Ингредиенты для «Форшмак “Юбилейный”»:

  • Сельдь или иваси — 1 шт
  • Картофель (средний) — 2 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Батон (ломтики) — 3 шт
  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Форшмак “Юбилейный”»:

  1. Приготовление форшмака начнем с того, что очистим селедку от костей и шкуры. Картофель отварить в мундире. Начинаем перекручивать в мясорубке, в первую очередь, селедку, затем лук. Далее перекручиваем очищенный отварной картофель.
  2. Затем перекручиваем сыр. Батон необходимо вымочить в молоке, отжать и затем также перекрутить в мясорубке.
  3. Заранее отваренные куриные яйца нарезать средними кубиками и добавить в форшмак.
  4. Все тщательно перемешать, добавить растительное масло. Перец добавляем по вкусу. Форшмак готов, можно порадовать себя и близких. Приятного аппетита!

Форшмак рубленый

Ингредиенты для «Форшмак рубленый»:

  • Сельдь или иваси (филе) — 400 г
  • Яблоко (кисловатое типа антоновка, семеринка) — 200 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар — 1/2 ч. л.

Рецепт «Форшмак рубленый»:

  1. Приготовить филе сельди (1- 2 шт). очистить от самых мелких косточек. Нарезать мелкими кубиками (можно покрупнее – кому как душе угодно)
  2. Нарезать такими же мелкими кубиками лук, яблоко, масло сливочное
  3. Смешать в миске сельдь, яблоко, масло, лук, сахар и хорошо перемешать
  4. Закуска практически готова. Осталось нанести ее на свой любимый хлебушек: белый или черный!

Фаршмак – это что и как его приготовить?

Как утверждает знаток кулинарии Борис Бурда, фаршмак – это то блюдо, без которого ни один одессит не мыслит своего детства. А если отставить шутки в сторону, то более нежной закуски, наполненной игрой соленых и пряных нот, в еврейской кухне, пожалуй, и не найти.

Рецепт от одесских евреев

К слову сказать, в кулинарных книгах это блюдо обозначено, как «форшмак». Разница, казалось бы, в одну букву, но все же именно она и определяет истинное назначение – «предвкушение» в переводе с немецкого. Поэтому и далее будем обозначать форшмак как закуску.

Резонно возникает вопрос о том, как приготовить фаршмак? Ответ очевиден: очень просто. Для этого необходимо запастись сельдью, лучше сильно соленой, молоком, двумя луковицами, тремя яйцами, горчицей, винным или яблочным уксусом, стаканом растительного масла, сахаром, перцем, двумястами граммами хлеба, черным душистым хлебом, двумя кислыми яблоками.

Приготовление фаршмака выглядит следующим образом: с сельди срезается филе, после чего оно отправляется замачиваться в молоке на ночь. На следующее утро филе вынимается и откладывается в сторону. А на его место отправляется хлеб. Пока он отмокает, варят яйца, остужают и отделяют белки от желтков.

Желтки следует соединить с обоими видами перца, маслом, двумя столовыми ложками уксуса, чайной ложкой горчицы и двумя такими же ложками сахара. Полученный «винегрет» тщательно перемешивают и растирают вилкой так, чтобы получилось единообразная кашица.

Процесс же «сборки» форшмака выглядит следующим образом. В кухонном комбайне (если его нет, то просто в мясорубке) перемалывают филе сельди. Далее добавляют желтковую смесь, снова пропускают через процесс рубки. После чего наступает черед кислых яблок, отжатого от молока хлеба, большей части белков и крупно порезанного лука. В итоге должна получиться единородная кремоподобная паста. Вот она-то и представляет собой готовый фаршмак. Это творение размещают в селедочницу и посыпают рубленым зеленным луком и оставшимися измельченными белками.

Вариации, созданные поклонниками

Классический вариант, представленный выше, очень часто подвергают самым разнообразным модификациям. Нередко добавляют грецкие орехи в фаршмак. Это делается следующим образом.

От первоначального списка продуктов оставляют сельдь, яйца, лук и кислые яблоки, но добавляют 100 грамм грецких орехов, один клубень отварного картофеля, две столовые ложки майонеза и укроп. Готовить такую закуску значительно проще. Все ингредиенты, кроме майонеза и укропа, складывают в комбайн, перемалывают до состояния кремообразной массы. После чего заправляют майонезом и подают на стол, посыпав укропом и мелкорубленым вареным яйцом.

Другое дело – сотворить с творогом фаршмак. Это блюдо станет украшением праздничного стола. Чтобы его приготовить, надо филе двух сельдей смолоть с 200 граммами творога. Вместо майонеза или растительного масла здесь используются пять ложек сметаны, а пикантность всей массе придадут мелкорубленые зеленый лук и укроп, а также соль и перец. Такой форшмак подавать следует только охлажденным, причем только в тандеме с натертым сыром.

Вот такие три рецепта, из которых можно выбрать тот, который понравится больше всех остальных.

Форшмак как святыня

Блюдо-таинство, блюдо, объединяющее людей, блюдо, обезоруживающее антисемитов… Мария Конюкова делится бабушкиным рецептом и своими размышлениями на тему форшмака.

В один прекрасный день я поняла, что форшмак для меня – не просто селедочный паштет, вкусное блюдо еврейской кухни. Форшмак для меня – символ нашей семьи, вересковый мед, элемент идишкайта, то, что вызывает у меня чувства. Те самые, которые можно оскорбить.

Бабушка

Я помню бабушкины руки: как она чистит селедку, как добавляет булочку, как пробует… У бабушки полиартрит. Но он нисколько не мешает ей ловко управляться с готовкой. У всех женщин в нашей семье ловкие руки, если дело касается кулинарии. А в остальном. Эх…

Машка, ты зачем в селедку сахар сыпешь?!

Вкус этот забыть невозможно. Потом я поняла, что во время приготовления форшмака происходит нечто необычное – противоречащее общепринятым понятиям о «нормальной» еде. Подруга как-то раз увидела, как я готовлю форшмак. Никогда не забуду ее возгласа:

– Машка, зачем ты в селедку сахар сыпешь?!

Да уж, странные они, эти евреи…

Я осознала: приготовление форшмака должно быть таинством. Во всяком случае, происходить вне поля зрения тонко устроенных граждан.

Бабушка в молодости, 1951 г.

«Бабушка готовила иначе!!!»

То, что форшмак – святыня, я осознала при следующих обстоятельствах. По телевизору шла передача «Счастье есть». Ведущая готовила форшмак. Когда она жахнула туда стакан оливкового масла, я застонала. Мама, сидевшая рядом, почти потеряла сознание. «Бабушка готовила иначе!!!». Другие ингредиенты, которых я уже не помню, пугали не меньше. В общем, оскорбили меня в самых сакральных чувствах.

Странно: у меня вряд ли возникло бы желание впасть в кому, если бы кто-то готовил, к примеру, дрожжевое тесто или борщ не по моему рецепту. Плюнула бы и растерла. Да пусть она хоть из мышиных хвостиков борщ варит! Да пусть хоть на голову себе кастрюлю с тестом наденет! Какое мое-то дело.

А тут…

Баночка из сумочки

Тут еще и выяснилось, что в России есть широкая категория любящих форшмак граждан. Любящих его, не умеющих его готовить, но мечтающих его есть почаще. А не раз в жизни, когда они случайно попали на застолье к тете Фире, пятиюродной сестре забытой одноклассницы. Стоит мне заикнуться в нееврейской компании о том, что я умею готовить форшмак, как у меня начинается новая жизнь. На все вечерники меня обязывают нести его и только его. И пусть другие тащат свои салаты оливье, бараньи ноги и торты «Праги». А я – только форшмак. Такой уж теперь мой рок. Моя подруга Ирочка, приходя на наши сборища с форшмаком, вынимает из сумки баночку. Я отлично знаю, что должна приготовить свой вересковый ме…, то есть форшмак не только для заявленных гостей, но и для Коли и Вани – таниных сына и мужа, которые нетерпеливо ждут его дома.

Селедка против антисемитов

А потом я поняла, что нет на свете лучшего пиара еврейской общины, чем форшмак. Любовь к нему объединяет народы. Заглаживает непонимание (только не показывайте неподготовленным, как сыпете сахар в селедку!). Дарит забвение тяжелых будней. А, может, селедка убивает антисемитизм так же, как чеснок изгоняет вампиров?

Итак, бабушкин рецепт

2 жирные селедки
3 кусочка белого хлеба
1 небольшая луковица
2 яйца, сваренных вкрутую
1 среднее яблоко
2 десертные ложки сахара
1 десертная ложка лимонного сока или уксуса

Отделите филе сельди от костей. Вымочите в воде хлеб и выжмите его. Очистите луковицу. Добавьте яйца. Прокрутите все это через мясорубку. Натрите яблоко на мелкой терке. Добавьте в получившийся фарш вместе с сахаром и лимонным соком или уксусом. Перемешайте ингредиенты. Все!

Все форшмаки Петербурга

P. S. На свете столько рецептов форшмака, сколько еврейских семей. Если мой рецепт вызовет у кого-то такую же реакцию, как тот, что был показан в передаче «Счастье есть», то прошу не судить меня строго. В конце концов, мы можем стать соавторами увесистого фолианта «Все форшмаки Петербурга».

Мария Конюкова

 

ФОРШМАК. ЕГО ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Форшмак – популярное блюдо советской эпохи (из категории “дешево и сердито”) и до сих пор любимая многими бюджетная закуска на праздничном столе. Вильям Похлёбкин в своей кулинарной энциклопедии описывал форшмак как “холодное блюдо, характерное для еврейской кухни”. Но форшмак также широко распространен в немецкой, польской, шведской и финской кухнях.

Само слово “форшмак”( Vorschmack) переводится с немецкого как «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». В североевропейских кухнях форшмак представляет собой горячую закуску из жареного мяса, сельди, яиц и лука. А холодная закуска из сельди, напоминающая всеми любимый форшмак, традиционна для кухни Силезии и называется Häckerle.
В книге «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861) Елены Ивановны Молоховец можно найти такую фразу: “

Когда это мясо при костях сварится употребить на форшмак или отдать прислуге”. Вместе с тем, в знаменитой гастрономической поэме «Обед» (1837) Владимира Филимонова есть такие строки: “Вот устрицы чужих морей,/
Форшмак из килек и сельдей —/ Подарок кухни нам немецкой”. Т.е. в русской кухне XIX века мирно сосуществовали два варианта форшмака – горячая мясная закуска и холодная закуска из сельди.

Интересно, что мясной форшмак, прочно обосновавшийся в финской кухне, был завезен туда из Польши в начале XX века легендарным маршалом Карлом Густавом Маннергеймом.

Утонченный аристократ и ценитель тонкой кухни впервые попробовал форшмак в офицерском собрании Варшавы. Блюдо настолько понравилось маршалу, что он привез рецепт в Финляндию. С легкой руки Маннергейма новый деликатес, получивший название маршальский форшмак (Marskin Vorschmack), быстро нашел поклонников-гурманов по всей стране. Сейчас форшмак Маннергейма является одной из визитных карточек финской кухни. Его подают в лучших ресторанах с обязательной рюмкой водки или бокалом светлого пива. Marskin Vorschmack также выпускается в виде консервов.

Рецепт маршальского форшмака (форшмак Маннергейма)

Ингредиенты:

  • 500 г фарша телятины или говядины
  • 2-3 луковицы
  • 2 филе малосольной сельди
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовых ложки томатного пюре
  • 50 мл коньяка
  • перец белый молотый
  • перец чёрный молотый
  • соль

Поджарьте мясной фарш вместе с луком. Филе сельди нарежьте кусочками. Добавьте в фарш сельдь, чеснок, томатное пюре, коньяк. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите смесь блендером в однородную массу.
Залейте полученную массу несоленым мясным бульоном или водой до консистенции густого соуса (приблизительно 500 мл).
Вылейте смесь в форму для запекания и готовьте в духовке при температуре 160°С около 2 часов пока масса не загустеет. Если жидкость будет быстро испаряться, добавляйте по мере необходимости.

Подавайте горячим с запеченным (отварным) картофелем, солёными огурцами, сметаной и маринованной свеклой.

Мясной запеченный форшмак имеет массу рецептов. Его готовят из говядины, баранины, куриного филе с добавлением картофеля, грибов, капусты, яиц, и неизменной селедки.
Писательница и переводчик Екатерина Вильмонт в мемуарно-гастрономической книге “Дети Галактики, или Чепуха на постном масле” дает свой рецепт мясного форшмака.

Мясной форшмак от Екатерины Вильмонт:

“Итак, из расчета на трех – четырех человек, в зависимости от аппетита едоков (можно вполне, справиться вдвоем). Итак, берем четыреста граммов отварной нежирной говядины, три-четыре картофелины, в зависимости от размера, двести граммов сметаны, одну малосоленую селедку, не пряного посола, еще нам понадобится немножко сливочного масла для обмазки сковороды. Пропускаем через мясорубку мясо, вареную картошку и селедку. Селедка должна быть небольшая, если она все-таки соленая, лучше взять половинку. Перемешаем все это, добавив сметану, затем месим, пока не получится приятное на ощупь тесто. Попробуйте – уже вкусно! Важно, чтобы вкус селедки ощущался где-то на горизонте, не сильнее. Если все в порядке и ничего добавлять не нужно, берем сковороду, лучше чугунную, но можно, в принципе, любую, даже глиняную или стеклянную, просто для некоторых блюд чугунная предпочтительнее, но, повторяю, если у вас в доме ее нет, то берите любую. Смажьте сливочным маслом, выложите на нее форшмаковое тесто половинкой колобка, прижмите слегка руками и ножом сделайте надрезы, как на котлетах. И ставьте в духовку минут на сорок, до появления румяной корочки. И сразу на стол, ни в коем случае не снимая со сковородки! На худой конец извинитесь перед гостями, тем более что потом они с удовольствием будут соскребать присохшую корочку.

Многие из тех, кто этого блюда еще не пробовал, говорили: какая гадость, мясо с селедкой… Но попробовав, они буквально вылизывали сковородку. Форшмака всегда бывает мало. Но если вдруг по какой-то причине его не доели, то и холодный форшмак тоже очень недурен, а можно его ненадолго сунуть в микроволновку. Но все же с пылу с жару он куда лучше”.

В польской кухне и финской кухнях можно найти рецепты форшмака, в которых сельдь запекается вместе с картофелем.

Польский форшмак-запеканка


Ингредиенты:
• Филе 1-2 сельдей
• 6 картофелин среднего размера
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2-3 столовые ложки сливок
• мускатный орех, перец, соль
• сливочное масло, панировочные сухари

Филе сельди мелко нарубите. Отварите картофель, нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Натрите лук на терке или мелко порубите и смешайте с картофелем и сельдью. Добавьте 2 яйца, несколько столовых ложек сливок, 2 столовые ложки сливочного масла и при необходимости — несколько столовых ложек бульона, приправьте и перемешайте. Массу положите в смазанную маслом форму, посыпьте хлебными крошками и запекайте 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 ° С.

Форшмак из сельди (холодная закуска) традиционно считается фирменным еврейским блюдом, хотя истоки его лежат в восточно-прусской кухне. В нём не содержится мяса — рыбу и мясо запрещено смешивать в кошерной кухне. Как ни странно, но в традиционной еврейской кухне вы не найдете названия “форшмак”, а есть ”гехакте геринг”, что в буквальном переводе означает ”рубленая сельдь”. Гехакте геринг был излюбленным блюдом беднейших слоев населения. Для его приготовления использовали “ржавую” селедку, которую предварительно вымачивали в молоке, но чаще в настое крепкого чая. В СССР — в стране тотального дефицита – форшмак пришелся ко двору. Дина Рубина в своей повести “Бабий ветер”(2017) ностальгически вспоминает блюда, популярные 30-40 лет назад, в том числе и форшмак.

Форшмак – ну куда без него. Он был весьма популярен, и не стоит его относить к разряду деликатесов еврейской кухни. Он тоже прост, но иначе: прост и сердит, как трамвайный контролер, ибо секрет его – в САМОЙ дешевой, демократической селедке. Она покупалась в любом занюханном магазине, на прилавке на улице, неважно где: суть форшмака не в селедке самой, а в ее свите. Ибо самая дешевая прошмандовка, вымоченная в молоке и прокрученная через мясорубку, приобретает изысканный вкус деликатной основы для некоего виртуозного микса. В микс пускалось все, чем богата сегодня семья: лук, булочка, яблоко… Не забыть необходимые оттенки: сахар, уксус, постное масло… Легкий и мобилизующий закусон, вот только отмывается все долго, особенно руки, так что лично я форшмак не особо жаловала”.

Гехакте геринг (форшмак)
Ингредиенты:
• 3 филе малосольной селедки
• 1 большая луковица
• 3-4 варенных яйца
• 1/3 кирпичика белого хлеба

Кусочки хлеба без корок замочите в молоке и обязательно отожмите, чтобы форшмак не был жидким. Все ингредиенты перекрутите в мясорубке. Добавьте подсолнечное масло, уксус и перец по вкусу. Перемешайте.

Не существует канонического рецепта форшмака. Существует базовый набор продуктов и общие принципы, но практически каждая хозяйка при готовке этого блюда руководствуется собственным вкусом. До сих пор ведутся гастрономические баталии по насущному кулинарному вопросу – надо ли добавлять в форшмак яблоко? Многие категорически его отвергают. Но и среди поклонников этого ингредиента не существует общего мнения о сорте яблок. Подавляющее большинство отдает предпочтение симиренке. А вот легендарный киноактер Кёрк Дуглас (“Спартак”), он же отец не менее знаменитого Майкла Дугласа (“Основной инстинкт”), готовит форшмак только с антоновкой.

Форшмак по-дугласовски
Ингредиенты:
• 1 филе крупной сельди
• 1 луковица
• 2 ломтика белого хлеба, вымоченного в молоке
• 1 яйцо, сваренное вкрутую
• 1 антоновское яблоко
• Растительное масло
Измельчите в блендере филе сельди, нарезанный лук, яйцо и ломтики хлеба. Натрите на терке яблоко и добавьте в форшмак. Приправьте по вкусу растительным маслом, солью и перцем. Подавайте на тостах, украсив петрушкой.

Форшмак по-одесски отличает особая пикантность. Практически в каждой семье, где это блюдо принято готовить, есть свой фирменный рецепт. Борис Бурда – бард, телеведущий, знаток, писатель, кулинар и, наконец, одессит – дает следующий семейный рецепт форшмака по-одесски.

Форшмак по-одесски от Бориса Бурды
“Отделив от селедки филе, замочу его на ночь в молоке. Бабушка замачивала в старой чайной заварке, но молока все равно добавляла. В общем, вымачивайте в чем хотите, хоть в воде. Если селедка не очень соленая — можете не вымачивать вообще.
Теперь сварите три яйца, отделите желтки от белков. В желтки добавьте перец — и черный молотый, и душистый. Чайную ложку горчицы, две столовые ложки уксуса (лучше яблочного или виноградного), две чайные ложки сахара, четверть стакана хорошего растительного масла, и все это хорошенько перетереть. А тем временем замочили в том же молоке полбатона со срезанной коркой.
Дальше работает в основном мясорубка. Пропустили селедку, перемешали с желтками, пропустили еще раз вместе с двумя кислыми яблочками (антоновка будет в самый раз), двумя средними луковками, частью белков и замоченным хлебом (не забудьте отжать). Еще раз хорошенько перемешаем.
Теперь осталась собственно икебана. Выложили полученный продукт в селедочницу, посыпали мелко нарезанным зеленым луком и украсили остатками белков, зеленью и чем сами захотите”.

Существуют самые разнообразные рецепты этого блюда. Форшмак готовят с добавлением кислых огурцов, плавленого сыра, моркови, творога и даже вообще без селедки (?!). В книге Ларисы Исаровой “Блюда-скороспелки. Рассказы о кулинарных выдумках” приводится такой рецепт:
Форшмак без селедки.
Отварить капусту (минут пять). Замочить булку в молоке, провернуть капусту, отжатый хлеб и два крутых яйца через мясорубку, добавить уксус, сахар, соль, постное масло. Уложить в селедочницу, сверху свежий лук колечками. Все посыпать желтком, растертым в постном масле с уксусом.

Может быть и вы создадите свой фирменный рецепт форшмака, который будет передаваться у вас в семье из поколения в поколение.

Еще вам могут понравиться статьи

Как приготовить форшмак из селёдки по-еврейски

Форшмак – рыбная холодная закуска, блюдо еврейской кухни, которое очень нравится многим. Готовится форшмак только из селёдки, но в некоторых источниках уже есть рецепты приготовления этой закуски из соленой семги и скумбрии. Все мы готовим форшмак по своему, но как бы он не был приготовлен, он всегда получается кстати. В моей семье форшмак по-еврейски готовится довольно часто. Эта соленая закуска, именуемая еще как «рыбный паштет», всегда стоит на нашем столе. На сегодняшний день известны такие рецепты как «форшмак из телятины», «форшмак из копченой мойвы», «форшмак из печеных овощей». Но на самом деле настоящий классический форшмак – это блюдо из рубленой соленой рыбы, картофеля, и яиц.


Информация о рецепте

Кухня: Еврейская.

Категория: форшмак.

Общее время приготовления: 20 мин.

Для приготовления форшмака понадобится:

  • сельдь соленая – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • растительное масло рафинированное – 3-4 ст.л.
  • уксус
  • зелень укропа или петрушки для украшения.

Приготовление

  1. В приготовлении форшмака из сельди нет ничего сложного. Подача форшмака может быть разнообразной, его можно намазывать на хлеб в виде бутерброда, присыпая рубленой зеленью. Можно подать в тарталетках, отсадив с помощью кондитерского шприца, что красиво смотрится на праздничном столе. Или просто как паштет в салатнике. Перед тем как начать приготовление, заранее ставим отваривать картофель и яйца.
  2. Не все любят чистить селедку, но сделать это придется, если вы решили приготовить форшмак. Как быстро очистить сельдь: для начала соленую селедку нужно хорошо промыть под проточной холодной водой. Отрезаем голову, хвост и все плавники. Брюшко не вспарываем, а острым ножом срезаем его примерно 1 см от края. Хорошо потрошим рыбу и промываем тщательно брюшко внутри. Делаем надрез вдоль всего хребта и аккуратно отделяем рыбное филе от хребтовой кости. С филе вынимаем все оставшиеся косточки и так же аккуратно с помощью ножа снимаем шкурку. Также вы можете воспользоваться нашей инструкцией Как очистить селёдку. Если в сельди попадется икра, она понадобится тоже, а молоки – нет.
  3. Готовые заранее отваренные картофель и яйца остужаем и очищаем. Лук так же очищаем от кожуры.
  4. Все составляющие (рыбу, яйца, картофель и лук) перекручиваем через мясорубку.
  5. Хорошо все перемешиваем. Для того что бы придать форшмаку определенный вкус, сбрызгиваем его уксусом и заправляем растительным маслом. По желанию заправить можно и оливковым маслом.
  6. Выкладываем форшмак по-еврейски из селёдки в салатник или на плоское блюдо, придав ему форму рыбки. Украшаем по желанию. Приятного Вам аппетита!

Как приготовить форшмак, рассказала и показала  Дарья.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Форшмак. 2 рецепта: форшмак из селедки по-одесски и еврейский форшмак из сельди без яблока

Форшмак – типичное блюдо еврейской кухни. Готовится из селедки, хлеба и сливочного масла, с добавлением чаще всего яблок.

Форшмак – что это такое?

Форшмак – это блюдо, которое готовится либо из рубленого мяса (прусская кухня), либо из филе сельди (еврейская кухня). По кулинарной логике он является закуской, а его оригинальное немецкое название буквально так можно и перевести – «предвкусие», предвкушение – предвкушение хорошего застолья. Мясной форшмак может быть горячей закуской, а вот селедочный всегда «холодный».

Форшмак из селедки обычно готовят с яблоком, луком, яйцом и сливочным маслом, основательно измельчая вместе все компоненты, поэтому получается что-то среднее между паштетом, рыбным маслом и селедочным салатом. Впрочем, насчет яблока и яиц со мной согласится далеко не каждая еврейская хозяйка.

Часто можно услышать, что это – блюдо одесской кухни, и здесь есть доля правды, но только потому, что в Одессе столетиями существовала большая еврейская община, а форшмак из сельди – классическое еврейское блюдо.

Причисление «селедочного паштета» к закускам совсем не значит, что его нельзя подать к обеденному столу с простым картофельным гарниром – можно, и нужно, и будет очень вкусно. А как закуску его чаще всего подают на маленьких тостах из черного хлеба.

Перед вами 2 рецепта форшмака по-еврейски. Первый рецепт приготовлен кулинаром из Одессы, и тут уж само местожительство голосует за аутентичность (впрочем, корень имбиря – это уже чистые вольности, даже для Одессы). Второй рецепт форшмака из сельди – одна из многочисленных вариаций, он не содержит яблока, яиц, зато включает черствый батон.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2 порции

Форшмак из селедки по-одесски

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления селедочного форшмака вам понадобится:

  • селёдка 1 шт.
  • кислое яблоко 1-2 шт.
  • лук шалот 1 шт.
  • корень имбиря 2-4 г
  • вареное яйцо 1 шт.
  • сливочное масло 70 г
  • сок лимона 1 ст. л.
  • соль щепотка
  • молотый перец по вкусу
  • сладкий перец для сервировки
  • маринованный лук

Как приготовить форшмак из сельди (с яблоком и яйцом)

Чтобы получился вкусный нежный форшмак, используйте жирную сельдь, в моём случае это будет норвежская селёдка. Если вам попалась сильно соленая рыбка, замочите разделанное филе на 2-3 часа в молоке или в крепком настое черного чая.

Чтобы разделать рыбу на филе, ножом прорежьте мясо вдоль позвоночника, а затем руками отсоедините хребет и все видимые косточки.

В результате получается два селедочных филе, с которых нужно снять кожу.

Яблоки для форшмака используем только кислые (можно взять кислый сорт, например, Симиренко, или не совсем дозрелое яблоко любого сорта). Очистите яблоко, вырежьте сердцевину и порежьте мякоть кубиками. После этого нужно сразу сбрызнуть яблоки лимонным соком – так они не потеряют свой цвет и не сделают закуску темнее.

В чашу блендера сложите кусочки филе, нарезанный мелко лук и яблоки. Можно добавить чуточку корня имбиря – он придаст свежести.

Измельчите все блендером или пропустите через мясорубку, после этого добавьте размягченное (но не растопленное) масло, вареный яичный белок, и ещё раз взбейте массу блендером.

В результате у вас получится нежный и воздушный форшмак. Он почти готов – остается посолить (если необходимо) и добавить перец. Пересыпьте закуску в контейнер и уберите в холодильник на ночь.

Для подачи форшмака подготовьте тёмный хлеб, нарежьте его треугольниками (можно обжарить на сухой сковороде или в тостере для получения хрустящей корочки).
Возьмите две ложки – с их помощью легко сформировать из форшмака шарики для красивой подачи.

Наберите в одну ложку немного массы.

Возьмите вторую ложку, и делайте комочки форшмака, перекладывая его из одной на другую, как кнедли.

Сформированный форшмак сразу кладем на тост.

Выкладываем закуску на широкую плоскую тарелку.

Украсить форшмак можно по-разному: можно украсить саму тарелку свежими или маринованными овощам, а можно на верхушку каждого канапе положить креветку, кусочек рыбы..

Яркости закуске добавит тертый яичный желток. Если вы не будете подавать блюдо сразу на стол, лучше его не украшать, а накрыть пищевой пленкой и держать в холоде.

Вот и все – сытная, вкусная и довольно быстрая закуска готова. Остается поделиться несколькими секретами с теми, кто захочет сделать форшмак из сельди частым гостем на своем столе.

На заметку

1. Если текстура закуски покажется вам слишком гладкой, в следующий раз сделайте пюре только из дополнительных ингредиентов (яблока, лука, яйца и масла), а сельдь можно порубить.

2. Селедочный форшмак может быть не только самостоятельным блюдом, но и начинкой для соленых тортов, сэндвичей, блинов, им можно фаршировать яйца, картофель.

3. Можно немного поэкспериментировать с компонентами блюда. Например, добавить вареный картофель или размоченные кусочки подсушенного белого хлеба. Можно покрошить соленый огурчик, а можно положить лук не сырым, а предварительно обжарив.

Одним словом – экспериментируйте, пробуйте и находите наиболее подходящий вашему вкусу рецепт.

Видео рецепта форшмака по-одесски с яблоками:

Рецепт форшмака из сельди без яиц

Ингредиенты для рецепта:

  • сельдь (крупная)– 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • черствый батон – 2-3 ломтика
  • сливочное масло – 200-250г
  • уксус – 1 -2 ст. лож.
  • пищевая сода – щепотка
  • растительное масло – 50 мл

Как приготовить форшмак (альтернативный рецепт)

Сельдь почистить, освободить от костей. Очищенный лук разделить на несколько частей.

У батона желательно срезать корки.

Нарезать кусочки батона кубиками, сбрызнуть уксусом. Пропустить дважды через мясорубку филе сельди, лук и кусочки батона.

Смешать сливочное масло комнатной t с селедочным фаршем.

Деревянной ложкой тщательно перемешать массу. Влить немного растительного масла и взбить (тоже ложкой). Продолжая взбивание, влить постепенно остальное растительное масло. Добавить пищевую соду и еще немного взбить. Селедочная смесь должна стать более светлой,пышной и однородной.

На заметку.
1. Используйте эмалированную или пластмассовую посуду.
2. Для форшмака рекомендуется растительное масло без запаха.

Форшмак из сельди готов к употреблению. Его можно намазывать как на белый, так и на черный хлеб. Хранить форшмак  необходимо в холодильнике не более 3-4 дней (если доживет до этого срока). Ввиду того, что он содержит растительное масло, на холоде форшмак сильно не твердеет, поэтому его очень удобно намазывать на хлеб даже сразу вынув из холодильника.

Легкий рецепт Рецепт Форшмака из селедки с фото

Легкий рецепт Рецепт Форшмака из селедки с фото
Простой рецепт Рецепт Форшмака из селедки с фото

как приготовить Рецепт Форшмака из селедки с фото, Рецепт форшмака из сельди с фото, Рецепт Форшмака из селедки с фото рецептами, Рецепт Рецепт Форшмака из сельди с фото, Легкий Рецепт Форшмака из селедки с фото рецептом, Лучший Рецепт из Форшмака из селедки по фото, домашний Рецепт Форшмак из селедки с фото, простой Рецепт Форшмак из селедки с фото рецептом, рецепт приготовления Форшмак из селедки с фото, Рецепт приготовления Форшмак из селедки с фото, Рецепт за Форшмак из селедки с фото, как приготовить Рецепт из Форшмака из селедки с фото, что приготовить по Рецепту Форшмак из сельди с фото, рецепт приготовления Рецепт форшмака из селедки с фото, Рецепт Форшмак из селедки с фото рецепт легкий

Селедку нужно очистить от кожуры и оттянуть от нее.кости (Рецепты по ингредиентам костей) Поле этой рыбы дважды проходят через мясорубку, чтобы оставшиеся мелкие косточки (Рецепты по ингредиентам костей) не испортили нежный вкус (Рецепты по ингредиентам). готовое блюдо (Рецепты ингредиентов готового блюда) Грецкие орехи очищенные как фарш. Рубленые орехи (Рецепты по ингредиентам орехов) (Рецепты по ингредиентам орехов) и размягченное масло (Рецепты по ингредиентам масла), смешанные с фаршем из сельди. Рецепт форшмака из селедки с фото. Все нужно вымесить до получения однородной массы.А лучше еще раз все вместе пропустить через мясорубку. У вас должна получиться нежная кремообразная масса, которая называется фаршмак. Рецепт форшмака из селедки с фото. Выложите фаршмак в миску и сформируйте понравившуюся небольшую форму. Рецепт форшмака из селедки с фото. Готовое произведение кулинарного искусства поставить в холодильник. Рецепт форшмака из селедки с фото. Подается в замороженном, но не твердом виде, чтобы дегустатору было удобно намазать фаршмак на ломтик хлеба .. Рецепт форшмака из селедки с фото.

Помогите собрать самую большую коллекцию рецептов, редактируемых людьми, в сети!

Легкий рецепт Рецепт форшмака из сельди с фото рецептами, поваренная книга, повар, рецепт

Связанные рецепты: Хрустящая рыба по легкому рецепту, жареная в духовке, Легкий рецепт Круглая рыба, Рецепт сладкого соуса чили (мягкий), Глазированный сом по легкому рецепту Жаркое с перемешиванием, Рецепт молодого окуня с базиликом и апельсиновой корочкой, Рецепт сицилийского рыбного рагу и кускуса, Рецепт Рыба жареная в кляре с фото, Рецепт жареной рыбы по-ханойски,

Предыдущий рецепт | Следующий рецепт

Простой рецепт: href = “/ search / bone”> кости ), потребность, кости, деликатес, фаршмак, сквозной, мясо, курс, ест, основное блюдо, плата за проезд, еда, порция

рецепты мультиварки
полезных рецептов для детей
Рецепт мясного рулета
простых мексиканских рецептов
рецепт кекса
рецепт здорового ужина
бесплатных рецептов
рецептов соусов
рецепта бранча
рецептов итальянской пасты
легких вегетарианских рецептов
рецептов от диабета
хороших рецептов приготовления
рецептов
вкусных рецептов
30-минутное питание
легкий рецепт еды
сайтов простых рецептов
рецепт индейки
рецепт легкой еды
рецепт свиной отбивной
полезных рецептов на ужин
сайт онлайн-рецептов
сайтов с рецептами еды

Рецепт вкуснейшего формиана из сельди.Форшмак

21.06.2021

Форшмак считается блюдом еврейской кухни – рыбным паштетом. Чаще всего Форшмак делают из сельди, поэтому мы делимся с вами 9 рецептами приготовления классического Формака из сельди пошагово с фото. Из предложенных нами рецептов вы легко сможете выбрать именно тот рецепт, который больше всего подходит вашему вкусу.

Классический рецепт формиана из сельди

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 15 штук

Самый простой, но не менее вкусный рецепт форрсаки – это классический рецепт.Здесь вы не встретите никаких дополнительных или экзотических ингредиентов. Аппетитный форшмак предлагается разложить на тарталетках, чтобы блюдо выглядело красиво и оригинально.

50 мин.

Печать

Форшмак еврейский из сельди


Еврейский форшмак имеет множество вариаций, ведь каждая хозяйка считает его рецепт самым правильным и аутентичным. Однако все хозяйки сходятся во мнении, что селедка должна быть невысокой одинокой и обязательно домашней.

Состав:

  • Селедка домашнего растворителя – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Зеленое яблоко – ½ или 1 маленькое
  • Масло сливочное – 50-60 гр.
  • Лук репчатый – 50-70 гр.
  • Хлеб черный – 2 штуки

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно приобрести хорошую сочную селедку, которую нужно заранее выспаться. Форшмак из домашней сельди будет совершенно особенным и намного вкуснее блюда из покупной рыбы.
  2. Когда сельдь готова или она у вас уже есть, можно приступать к приготовлению.Яйца предварительно отваривают до полной готовности, около десяти минут; Затем нужно их полностью остудить.
  3. Лук и яблоко Очистить и нарезать средними или крупными кусочками. Сливочное масло дайте ему легко застыть, легче смешать. Нарезанные ломтиками делаем корочки.
  4. Селедка Нарежьте большие или средние ломтики и отправьте блендер с луком и яблоком в миску. Тщательно возьмите ингредиенты до однородности и выложите их из миски.
  5. Очистите яйца, нарежьте, затем нарежьте или разломайте куски хлеба и положите их в блендер.Измельчите эти ингредиенты и вернитесь к горлышку с бантом и яблоком в миску, добавьте размягченное масло. Взбивайте смесь минут пять, чтобы Форшмак был максимально однородным и напоминал паштет.
  6. Форшмак выложите таз или другую глубокую емкость, накройте пленкой и уберите минимум на час в холодильник, чтобы смесь немного закрепилась.
  7. Формак подавать в отдельной посуде, либо сразу же намазывая гренками или черным хлебом, можно, по желанию, можно посыпать фурри измельченным зеленым луком и петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепт для приготовления форм с плавленым сыром


Этот рецепт нельзя назвать классическим, но он очень оригинален и прекрасно сочетается с закусками. Если вы никогда не пробовали форм с сыром, то пора его приготовить.

Состав:

  • Селедка соленая – 250 гр.
  • Плавленый плавленый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Укроп – по вкусу
  • Молоко – 70 мл.
  • Хлеб белый – 2 штуки
  • Лук репчатый – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Селедку необходимо отделить и очистить, удалить крупные и мелкие кости, голову, хвост. Затем порежьте рыбу на куски и отложите в сторону. Сливочное масло достаньте из холодильника и дайте ему немного размякнуть.
  2. Разрыхлить хлеб от корочки, а затем замочить на пять минут в молоке или в воде (если вдруг молока не стало).
  3. Лук Очистите шелуху и положите, а также нарежьте мягкий плавленый сыр и полейте вымытую и сухую зелень.
  4. Когда все подготовительные действия будут завершены, положите в чашу блендера прессованный хлеб, кусочки сельди и плавленый сыр. Разбудите ингредиенты на полную мощность до более-менее однородного состояния.
  5. Затем добавьте в чашу блендера кусочки рептилийного лука и укропа и снова прыгайте, пока лук полностью не измельчится и не перестанет смешиваться с остальными ингредиентами закуски.
  6. И последнее, но нужно добавить в Форшмак размягченное сливочное масло и взбивать смесь пять минут, чтобы Форшмак получился воздушным.По желанию можно добавить в блюдо немного молотого перца или любые другие специи.
  7. Готовый корм «Форшмак» в виде паштета или тарталеток. Также можно сразу намазать им хлеб, буханку, гренки или хранить под пленкой пару дней.

Простой и вкусный рецепт Формиана из селедки с яблоком


Легкие поцелуи и приятный аромат Форшак может подарить яблоко. Можно брать любые фрукты, но лучше отдать предпочтение кислым зеленым яблокам с крепкой структурой.Форрсак по этому рецепту будет отличной закуской, скорее диетической и нежирной.

Состав:

  • Селенка соленая – 250-300 гр.
  • Яблоко зеленое – ½ шт.
  • Горчица – 1 ст.
  • Перец молотый молотый – щепотка
  • Репчатый лук – ½ шт.
  • Хлеб – 1-2 штуки
  • Вода – 70 мл.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите хорошую низкоголовую сельдь, желательно домашнего приготовления.Его необходимо отделить, очистить, аккуратно удалить из него все косточки. Хлеб порезать корочки и несколько минут покрутить в молоке.
  2. Очистите зеленое яблоко от кожуры и удалите косточки, а затем разрежьте фрукты на кусочки. Очистите лук и нарежьте, а затем отправьте эти ингредиенты в блендер. Довести их до однородного состояния.
  3. В миску предварительно слегка отжать хлеб, положить туда ломтики сельди, горчицу и необходимые специи. Еще раз заберите все это в блендер, чтобы Форшмак получился максимально однородным.
  4. Вы поместите конечную закуску в стеклянный контейнер для хранения, повернув его поверх пищевой пленки или закрыв крышку. Форшмак с яблоком можно хранить в холодильнике несколько дней.

Очень вкусный Формиан из сельди с морковью


Аппетитный паштет из сельди, а именно Форшмак, прекрасно сочетается с совершенно разными ингредиентами. Один из интересных примеров Формака – паштет с морковью, который можно предварительно пропустить.Обязательно попробуйте приготовить эту аппетитную закуску, которая поможет утолить голод к основному блюду.

Состав:

  • Морковь – 50 гр.
  • Лук репчатый – 50 гр.
  • Седл соленый – 200 гр.
  • Перец молотый – по вкусу
  • Хлеб – 70 гр.
  • Вода – 1 ст.
  • Сливочный крем – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить морковь и лук.Для этого очистите корни корешков, промойте их под проточной водой и измельчите. Лук мелко нарезаем ножом, а морковную соду – на средней терке.
  2. Хлеб замочить в воде, предварительно удалив кусочки корочки хлеба. Селедку Сделайте кусочками, а также при желании промойте и измельчите зелень.
  3. В запеканке или сковороде растопите масло, а затем пассируйте морковь и лук до мягкости, не обжаривая. Готовые корнеплоды дайте полностью остыть.
  4. Выдавить хлеб и положить в чашу блендера, также положив в нее селедку и добавив специи и зелень (по желанию).Разбудите ингредиенты до однородности, а затем добавьте горячие корни в чашу блендера.
  5. Еще раз тщательно взбить Forship, чтобы он приобрел абсолютно однородную консистенцию PATTET, а затем вынуть готовое блюдо из прибора. Переложите форсак в миску и уберите в холодильник на час или два.
  6. Готовое блюдо подается в качестве закуски или закуски вместе с хлебом, буханкой, гренками или другими дополнительными ингредиентами.

Пошаговый рецепт со сливочным маслом


В Форшмак часто добавляют сливочное масло, чтобы он был сочнее и воздушнее.В этом рецепте только самые необходимые ингредиенты для изготовления воздушной нежной формы. Поэтому этот список можно дополнять по своему усмотрению.

Состав:

  • Селедка соленая – 200 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Хлеб – 1 штука
  • Вода – для замачивания хлеба
  • Лук репчатый – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно купить селедку без специй или забрать ее самостоятельно.Подойдет самая искусная рыба, у которой будет нежный вкус. Филе соленой сельди тщательно очистить от мелких косточек, а затем мелко нарезать острым ножом и отложить в сторону.
  2. Сливочное масло необходимо слегка растопить в помещении, чтобы оно было мягким и податливым. Это необходимо для того, чтобы масло хорошо взбивалось. Сливочное масло можно взбить блендером, превратив масло в пышную массу.
  3. Хлеб необходимо предварительно закрутить в воде или молоке, желательно, чтобы он был слегка трением и без корочки.Расколотые куски хлеба слегка отжать, а затем переложить в чашу блендера и взбить.
  4. Очищаем луковицу от шелухи, затем срезаем и отправляем в блендер к хлебу. Тщательно позаботьтесь о массе, чтобы она превратилась в однородную кашицу. Затем выложите смесь хлеба и лука в миску с мелко нарезанной селедкой.
  5. Начните с последнего места, начните осторожно и тщательно добавьте взбитое масло в Форск. Тщательно перемешайте смесь ингредиентов, чтобы Формсмак получился легким и воздушным.На этом этапе можно добавить специи в форск и сушеную молотую зелень.
  6. Когда паштет из селедки будет готов, уберите его под пленку в холодильник и дайте ему застыть около часа или чуть больше, чтобы его можно было легко намазать этим лакомством на хлеб или тосты.

Приятного аппетита!

Рич Формиан из сельди с картофелем


Форшмак можно приготовить тысячами разных способов, и каждый из них будет правильным. Например, вместо хлеба можно добавить в него картофель – он кардинально изменит вкус блюда, сделает его более нежным.В этом рецепте вы найдете пошаговый способ приготовления Форсака с картошкой.

Состав:

  • Селедка соленая или тусклая – 250 гр.
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук репчатый – 70 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Перец молотый – щепотка
  • Укроп сушеный – ½ ч. Л.
  • Уксус – ½ чайной ложки

Процесс приготовления:

  1. Для начала картофель нужно отварить, охладить и очистить.Затем измельчить вилкой или ступкой в ​​пюре и добавить размягченное масло. Отправьте эту смесь в сторону и займитесь другими продуктами.
  2. Самодельную соленую или покупную сельдь заморозить из семян и мелко нарезать острым ножом, затем положить кусочки в блендер и добавить черный перец и сушеную зелень. Довести смесь до однородного состояния.
  3. Луковицы нарезать кусочками, затем положить в чашку к селедке, после чего все тщательно выметать до однородной консистенции. Если вам нравится Форшмак крупнее, можно сразу отбить селедку луком, контролируя степень измельчения продуктов.
  4. Последняя очередь, добавить в блендер картофель с маслом. Можно все вместе взбить блендером либо отдельно взбить картофель до пышной массы, а потом аккуратно ввести в форск и перемешать. В последний штрих добавьте уксус, который придаст пикантности и поможет Форшмаке сохранить съедобность.
  5. Готовую посуду выложить в стеклянную тару с крышкой для хранения, либо накрыть пленкой. Форшмак Уберите из холодильника минимум за час до подачи. Если хотите, чтобы Форшмак продержался какое-то время, то подсчитайте, что ему точно понравится больше недели и только в холодильнике.

Рецепт классического форшмака от Юлии Высоцкой


Юлия Высоцкая – известная повар, рецепты которой снимаются Интернетом и телевидением. Русский бутерброд с селедкой – так Юлия называет Форшмак. Ниже вы узнаете, как вкусно приготовить форсак от Юлии Высоцкой, который доставит вам удовольствие и немного новизны.

Состав:

  • Селедка – 2 шт.
  • Картофель – 3 кг.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Масло сливочное – 180 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Масло оливковое – 3 ст.
  • Горчица – 3 ст.
  • Гранатный сок – 50 мл.
  • Соль по вкусу
  • Перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. В первую очередь нужно отварить картофель, предварительно очистив его от кожуры. Готовый картофель заморозить и добавить в него сливочное масло. Воду, которая осталась после варки, не заливать.
  2. После того, как картофельное пюре будет готово, отварить куриные яйца минут десять с начала кипячения, а затем измельчить лук, яблоко и сельдь. Селедку необходимо предварительно очистить, разобрать и удалить все косточки.
  3. В отдельной емкости соедините мелко нарезанный лук, сельдь и яблоко и добавьте яйцо. Тщательно перемешайте смесь ингредиентов, а затем добавьте горчицу, масло и черный перец по вкусу. При необходимости можно добавить соль, а также не забыть о гранатовом соке.
  4. После того, как все приготовления будут завершены, возьмите жаропрочную посуду – например, из стекла. Кладем картофельное пюре, растягивая его по стенкам, а затем туда же выкладываем селедочную начинку. Третий слой кладут на картофельное пюре.
  5. Поставить эту конструкцию в разогретую до 180 градусов духовку не более 30 минут. Перед этим не забудьте посыпать тертым сыром. Через полчаса смело подавайте горячий шршам, намазывая его гренками, гренками, хлебом или выкладывая на тарталетки.

Форшмак классический настолько прост в исполнении и настолько бюджетен, что для его приготовления не нужно ждать особого случая. Выбери лучший рецепт из нашей подборки!

  • Селедка – 2 шт.
  • Дубинка – 2 шт. Ленивец
  • Яблоко – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец – по вкусу

Для форшмаки нужно хорошее жирное филе сельди. Рыба Используйте проверенную, которую вы обычно покупаете.Если это целая сельдь с головой, то тщательно очистите ее, удалите филе и удалите все кости. Для забавной нежности можно на час замочить филе в молоке. Давно покупаю предельно очищенное филе сельди, все эти утомительные манипуляции с чисткой не люблю, да и нравится больше. Чистое филе очистить небольшими кусочками.

Ломтики дубинки замочить в холодной воде на десять минут, затем отжать.

Лук очистить и нарезать крупными ломтиками.С яблока удалить кожицу, разрезать ее и удалить сердцевину с семенами. При необходимости можно использовать замороженные дольки яблок.

Все продукты, приготовленные для Форшамки, добавить в чашу блендера и перелить в импульсном режиме. А можно пропустить все ингредиенты через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в соответствующую посуду. Хранить в холодильнике не более суток.

Рецепт 2: Форшмак из селедки с яблоком (пошагово)

  • Сельдь малосольная – 1 штука (крупная)
  • Яйцо сваренное ремеслом – 2 штуки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Зеленое Яблоко – 1 штука
  • Хлеб белый – 1 ломтик (можно не очень свежий)
  • Молоко – 100 миллилитров
  • Перец молотый молотый – 1-2 щепотки
  • Лук зеленый – 1 пучок (для украшения)

Готовим продукты – и приступаем.Яйца отварить 9 минут, остудить под ледяной водой и удалить скорлупу. Очистите лампочку.

Разделить сельдь на филе, удалить внутренности, голову, кости и кожу. Разрезать корочку с хлебом и замочить в молоке. Вымойте яблоко, снимите кожуру и удалите сердцевину. Все продукты дважды перекрутить через мясорубку. Исключение: один желток, он понадобится для украшения блюда.

Лук порезать очень мелко, добавить в Форшмак, также пару щепоток черного молотого перца.Размешать.

Выложите форшмак в селе. Крест.

Украсить тертым желтком и мелко нарезанным луком. Подавать закуску охлажденной. Приятно!

Рецепт 3, пошаговый: как приготовить форсак из сельди

Селеновый форшмак – довольно демократичное блюдо, которое готовят в разных странах и имеют несколько вариаций в наборе ингредиентов. Предлагаю этот популярный рецепт, отражающий разнообразный вкус палитры.

  • Филе сельди – 100 г
  • яйцо большое – 1шт.
  • лампочка – 1 шт.
  • половина яблока (Симиренко или «Антоновка»)
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • Сухой белый хлеб – 1 ломтик
  • немного лимонного сока.

Прежде чем приступить к приготовлению других ингредиентов, замочите хлеб в молоке и сварите выпивку из яйца.

Лук очищают, режут и перемешивают с маслом и пропитанным хлебом (молоко из хлеба не давит). Иногда мы рекомендуем лук перед растиранием в кипятке, однако, если форсак не будет подан сразу после варки и хотя бы через 30 минут, резкий луковый запах пройдет само собой.

Хотя в списке ингредиентов указано филе сельди, готовое филе для этого лучше не брать, а выбрать хорошую, жирную, свежую селедку, и разделить ее самостоятельно. Соответственно, 100 г филе – это то, что уже очищено от кожи и костей. Селедка и яйца рубиновые кубики среднего размера. Яблоко можно мелко нарезать или натереть. Сразу после измельчения нужно сбрызнуть его лимонным соком, чтобы поверхность кусочков не окислялась и не высыхала.В общем, яблоко лучше разрезать непосредственно перед смешиванием закусок.

Соединяем подготовленные кусочки Формума и аккуратно перемешиваем в однородную массу. Если селедка была слабосольной, возможно, придется немного подсолить.

Даем массе постоять 30-60 минут, чтобы лук завязался, и можно было дать закуску к столу. Поскольку Форсак имеет довольно не густой серый цвет, при нанесении в него можно добавлять краски с зеленым бантом, яичным желтком, отварной морковью.

Рецепт 4: Еврейская форешма с орехами и зеленью

  • филе сельди
  • 5 грецких орехов
  • 1 Луковица
  • 1 вареное яйцо
  • 1 ч. Сахара
  • 1 кусок дубинки
  • масло растительное
  • зелень укропа и / или петрушки
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • перец черный молотый по вкусу

Селедку очистить и нарезать кусочками.

Луковицу нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле.

Жарить до тех пор, пока лук не станет золотым.

Гайки чистые.

Обжарить орехи на сухой сковороде, помешивая.

Я увеличиваю винт. Яблоко очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Отрежьте кусок дубинки.

Вы перекручиваете на мясорубке селедку, яблоко, яйцо и лук. Добавляем сок лимона, сахар, черный перец, 2 ч. растительное масло и зелень.

Все тщательно перемешать.

Укладываем в удобную тару, плотно прижимаем.

Отправляем в холодильник на пару часов, чтобы Формсмак остыл. Перехожу к плоской тарелке и прикладываю к столу.

Рецепт 5: Форшмак из сельди с хлебом и луком

  • сельдь средней величины – 1 шт.
  • лампочка малая – 1 шт.
  • куриное яйцо – 3 шт.
  • Яблочный кислый – 1 шт.
  • кусочков белой дубинки – 2 шт.
  • молоко – ½ ст.
  • сливочный крем – 70 г
  • соль по вкусу
  • Перец черный молотый – На вкус
  • лимонная кислота – по вкусу

Приготовление форшамки лучше организовать в плавно текущем процессе, это сэкономит время и удобно.Собираем всю необходимую продукцию.

Начнем с варки яиц. Подсыпаем соль, заливаем водой и отправляем кастрюлю на средний огонь.

Ломтики засохшей дубинки освобождаются от верхней и нижней корок – нам нужны только пористые и воздушные шарики, нарезанные небольшими кусочками.

Кусочки хлеба залить молоком. Молоко смягчит структуру хлеба и придаст блюду нежный аромат сливок.

Очистить и нарезать лук средними ломтиками.

Нам нужен сочный, вкусный и нежный лук, добавьте маринад из воды и лимонной кислоты и оставьте лук для умиротворения.

Переходим к селедке. Раскладываем рыбу в упаковку – отходы убирать легче.

Снимите юбку. Теперь самое главное – аккуратно удалить с филе все косточки. Самый простой вариант – просто снять филе, даже не отказываясь от рыбы.

Отделить филе вдоль позвоночника, углубить надрезы вокруг головы и внимательно рассмотреть филе от ребер.

Minimized 2 галтели проверяют наличие костей и нещадно удаляют все лишнее.

Образовавшееся филе по длинным полосам, появляющимся на поверхности кости, сразу же удаляют.

Ракушки разрезают и снова удаляют все видимые кости.

Настала очередь сочного яблока. Яблочная кислота придает форму, а тонкий яблочный аромат – свежесть. Ясное яблоко.

Яблоко разрезать на четыре части, удалить косточки.

Все продукты подготовлены для измельчения и сбора отличной закуски.

Остывшие яйца очистить и натереть на мелкой терке.

Для измельчения используем блендер. Слейте маринад из лука и измельчите в чаше блендера. Обратите внимание на равномерное измельчение и оставшиеся на стенках чаши крупные куски, тоже нужно измельчить. Полученную массу выложить в глубокую салатницу.

Яблоко измельчить.Получаются самые крупные куски за счет небольшого количества продукта. Добавляем в яблоко хорошо отжатый хлеб и тщательно шинкуем. Выложить в салатник Луке.

Измельчение кусков сельди.

В измельченную сельдь постепенно добавить яйца, лук, яблочное пюре с панировочными сухарями. Полученную массу выкладываю в салатник.

В декорациях растворяем масло.

Уже заливаем ими почти готовый форсак и аккуратно мажем ложкой.Перец черный молотый – вкус и конфиденциальность приготовления.

Готовый форшмак выложите в емкость, и отправьте на пару часов в холодильник – замороженное масло сделает тупую герметичность.

Форшмак можно подавать как отдельное блюдо или намазывая небольшими ломтиками хлеба. Белую Батон желательно смазать сливочным маслом – получится нежная, пропитанная сливочным ароматом.

Рецепт 6: Форшам с еврейским картофелем

В приготовлении Форшмаки из сельди нет ничего сложного.Корм форшмак может быть разнообразным, его можно намазать на хлеб в виде бутерброда, посыпать рубленой зеленью. Можно подавать в тарталетках, изображая кондитерским шприцем, что красиво смотрится на праздничном столе. Или как паштет в салатнике.

  • сельдь соленая – 1 шт.
  • Картофель
  • – 3 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное рафинированное – 3-4 ст.
  • уксус
  • зелени укропа или петрушки для украшения.

Перед тем, как приступить к приготовлению, заранее выложите картофель и яйца.

Не все любят чистить селедку, но сделать это придется, если вы решили приготовить форрсак.

Как быстро очистить селедку: Для начала соленый солемк нужно хорошо промыть под проточной холодной водой. Отрежьте голову, хвост и все плавники. По поверьям не пахать, а срезать острым ножом примерно с 1 см от края.

Хорошо завернуть рыбу и тщательно промыть брюшко изнутри.Делаем надрез по всей длине и аккуратно отделяем филе рыбы от гребня. С филе вынимаем все оставшиеся косточки и также аккуратно ножом снимаем кожицу. Если Икра попадется в селедку, она тоже понадобится, а молока нет.

Готовый отварной картофель и яйца охлаждают и очищают. Лук также очищаем от кожуры.

Все компоненты (рыба, яйца, картофель и лук) перекручиваем через мясорубку.

Хорошо перемешайте. Для придания Форшаку определенного вкуса обрызгайте его уксусом и заправьте растительным маслом. По желанию можно заправить оливковым маслом.

Рецепт 7: Форшмак с красным бантом из копченой сельди

Этот рецепт отложен в классических канонах, но с некоторыми «но»: пикантность здесь очень вкусная, создается не только настораживающий обычный слабоалкогольный лосось, но и копченый.

  • Сельдь 200 г
  • Селедка копченая 200 г
  • Лимон ½ шт.
  • Картофель 1 штука
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Бант красный 1 шт
  • Масло сливочное 50 гр
  • Горчица обычная 3 ст.
  • Зелень для кормления
  • Соль по вкусу

Подготовить рыбу: оба вида сельди Очистить кости и кожу.

Филе селедки свиток в мясорубку с красным бантом. Возьмите половину лимонного сока в квадрат.

Картофель вымыть, обернуть фольгой, запекать 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Затем картофель остыть, очистить и взять средний сорт.

Яйца загрузочные, охладить под струей холодной воды, очистить и натереть на средней терке.

В рабочей миске смешать оба вида сельди, тертый картофель и яйца, добавить мягкое масло и горчицу, хорошо перемешать, тщательно распределив масло, при необходимости салютовать.Перед подачей хранить в холодильнике. Очень вкусно с зеленью и черным хлебом.

Рецепт 8: Одесский форшмак с красной икрой

Предлагаем вашему вниманию рецепт необычной Формаки из селедки с сыром и красной икрой. Такая закуска идеально подойдет к праздничному столу. Все продукты не взбиваются блендером, а мелко измельчаются. Обязательно попробуйте очень вкусно!

В переводе с немецкого «Форшмак» означает «закуска». Это блюдо подают в начале застолья.Он разработан не столько для того, чтобы удовлетворить гостей, сколько для того, чтобы они искоренили свой аппетит. Евреи «позаимствовали» форшмак из восточно-прусской кухни. Изначально шведы подали блюдо под таким названием горячим. Основным ингредиентом в шведском варианте была либо сельдь, либо мясо.

Потревоженный основной компонент запекался с картофелем, луком, перцем и сметаной. Но евреи придумали тот форшмак, который известен во всем мире – холодная закуска из соленой сельди.

Форрсак издавна считался блюдом бедняков.Его готовили из некачественной рыбы – «Ржавый». Чтобы убрать неприятную горечь, хозяйка придумала замачивать селедку в молоке или в чае. Но прошло немного времени, и блюдо для бедных стали подавать в дорогих ресторанах: такая закуска пришлась по вкусу гурману.

О пользе основного ингредиента

О том, что Форшмак вкусная закуска знают многие. Но о пользе блюда часто умалчивают. Включить перекус в свой рацион стоит того, кто следит за своим здоровьем.Шведы считают ее вкусной целебной селедкой. Они уверены: если есть эта рыбка каждый день, проблем со здоровьем не будет. Чем так полезна селедка, рассказывает таблица.

Таблица – Полезные вещества в составе сельди

Вещество Воздействие на тело
Селен – мощный антиоксидант;
– замедляет процессы старения;
– снижает концентрацию продуктов окисления крови
Витамин D. – укрепляет кости;
– улучшает работу почек
Йод – стимулирует мозговую деятельность;
– повышает эластичность стенок сосудов;
– предотвращает развитие эндокринных заболеваний;
– помогает бороться со стрессом
Фосфор – укрепляет кости;
– отвечает за здоровье зубов;
– улучшает память;
– Поддерживает нервные клетки
Омега-3. – благотворно влияет на работу сердца;
– предотвращает развитие атеросклероза;
– положительно влияет на репродуктивную систему;
– улучшает работу нервной системы;
– предотвращает развитие дерматита;
– «Уход» за суставами

Врачи не советуют увлекаться соленой селедкой при заболевании почек. С осторожностью к продукту нужно относиться гипертоникам и людям, склонным к отекам.

Секреты отличных закусок

Как приготовить Форшмак из селедки, чтобы получилось действительно вкусно? Нужно знать некоторые хитрости, и тогда домашняя закуска сможет составить конкуренцию ресторанной.

  • Выбираем рыбу. Для Форшмака подойдет селедка средней скорой помощи. Если вы решили приготовить форшмак из сельди в домашних условиях, стоит выбрать жирную тушку. Опытные повара уверяют, что так закуска будет вкуснее. Селедка должна быть без посторонних лиц и «ржавчины».
  • Пропорции ингредиентов. Чтобы закуска получилась вкусной, нужно добавлять компоненты блюда в правильных пропорциях. Идеальным будет вариант, когда сельдь составляет треть от общей массы закуски.В противном случае будет ощущаться только селедочный привкус.
  • Баланс вкуса. При добавлении в закуску уксуса, лимонного сока, сахара важно не нарушать гармонию вкуса. Форшмак не должен быть сладким, допускается «кислинка», только еле цепляющая. Соль обычно не используется, потому что основа закуски – соленая рыба.
  • Правильная консистенция. Закуска не следует выкладывать. Идеальная консистенция – густая паста или паштет. Чтобы добиться правильной текстуры, ингредиенты перебивают в блендере или прокручивают через мясорубку.Если вам не нравятся «гладкие» текстуры масла, то селедку можно нарезать небольшими кубиками, а остальные компоненты пропустить через мясорубку.

Многие современные хозяйки перед приготовлением Форсака ведут селедку в крепком черном чае или в молоке, как это делали в старину. Но не для того, чтобы замаскировать не первую свежесть продукта. Воспользуйтесь этой жизнью, если попалась слишком соленая рыба. Разделить селедку на филе, выдержать два-три часа.Селедка среднего посла не нужна.

Классический рецепт Формиана из сельди: 2 варианта

Форшмак – визитная карточка еврейской кухни. Но блюдо тоже традиционное для одесситов. В Одессе всегда жила обширная еврейская община, которая вносила свой колорит в местную кухню. Классикой принято считать два рецепта форшмака – еврейский и одесский. Отличаются дополнительными ингредиентами, но основа одна – небольшая селедка, лук, масло.Попробуйте приготовить оба варианта, чтобы понять, где готовят вкуснее – в Израиле или в Одессе.

Еврейский

Описание. Еврейский рецепт Формумы из сельди предполагает использование минимум дополнительных ингредиентов. Считается, что они могут убить рыбный вкус блюда. На закуску нужно добавить черствый хлеб, ведь Форшмак готовили даже тогда, когда называли блюдом бедных блюд. Еврейская закуска получается пышной и воздушной за счет употребления газированных напитков.Это надо понимать буквально ущипнуть. Важно, чтобы газировка не ощущалась в перекусе. Перемешивать блюдо лучше «по старинке» деревянной ложкой.

Компоненты:

  • сельдь малоссальная – одна;
  • дубинки – три штуки без кожуры;
  • луковицы – одна большая кочан;
  • масло сливочное – 300 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – пять столовых ложек;
  • уксус – на глаза;
  • сода – на кончике ножа.

Кулинария

  1. Рыбу очистить, удалить кости, нарезать филе крупными кусочками.
  2. Очищенную от шелухи луковицу разрезать на несколько частей.
  3. Нанесите на мякоть дубинки небольшое количество уксуса – не более двух столовых ложек.
  4. Дважды пролистать на мясорубке рыбу, хлеб и лук.
  5. Полученную смесь смешать со сливочным маслом. Он должен перед отстаиванием при комнатной температуре размягчиться.
  6. Добавьте немного растительного масла. Перемешать до однородности, затем влить оставшийся объем подсолнечного масла и тщательно перемешать.
  7. Передайте щепотку соды. Взбивайте ложкой, пока закуска не приобретет воздушную консистенцию.

Какой рецепт форсака может претендовать на звание «настоящего еврея», хозяйка может спорить до бесконечности. В разных семьях блюдо готовили по-своему и считали его каноническим. Но в Израиле уверены, что настоящий Форшинг – это, прежде всего, как минимум ингредиенты.

Одесса

Описание. Секрет вкуснейшего Формиана в Одессе заключается в добавлении кислого яблока и яиц.Эти ингредиенты обеспечивают нежный вкус закуски и ее воздушность. Яблоко нужно брать кислым: отличные сорта «Антоновка», «Симиренко». В Одессе считают: Форшмак, чтоб пальчики лизать захотелось, получается только из селедки жирной.

Компоненты:

  • сельдь крупная – одна;
  • луковицы – одна головка;
  • яблоко кислое – одно большое;
  • яйца вареные – два;
  • сок лимона – ложка столовая;
  • сливочное масло сливочное – 80 г;
  • перец черный – по желанию.

Кулинария

  1. Разделить рыбу на филе, удалить кости и кожу. Филе нарезать кусочками.
  2. С яблока вырезать сердцевину, снять кожицу. Подготовленные фрукты нарезать крупными кубиками. Перекусывайте ломтиками яблочно-лимонного сока, иначе они потемнеют и испортят цвет закуски.
  3. Нарезать луковицу кубиками.
  4. Загните заготовки в блендер. Загрузите до консистенции плуга.
  5. В приготовленную массу добавить размягченное масло.Его необходимо предварительно отстоять при комнатной температуре.
  6. Отделить желтки от белков. Добавьте в блюдо белок.
  7. Загрузите закуску блендером. По желанию можно добавить черный молотый перец.
  8. Купить Форшмаску в тару с крышкой, убрать холодильник на ночь. Утром можно попробовать.

Популярный Рецепт Форшмаки от Селенка «Одесская» хозяйка часто видоизменяется. Одни добавляют к ингредиентам мякоти белой палочки, окрашенной в молоке, для пышности, другие – немного корня имбиря для свежести.

Как еще это блюдо

Форшмак – частый «гость» праздничного меню. Хозяйка особенно ценит закуски, требующие минимум ингредиентов, их готовят быстро и вкусно так много, что слегка нерестятся со стола. Форшмак как раз такая закуска. Естественно, что у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления посуды. Попробовав классический вариант Формаки, приготовьте и одна из популярных его вариаций не менее вкусна.

Не бойтесь экспериментировать.В Форшмак можно добавить приправы к рыбе, кедровому ореху, маринованному огурцу или жареному луку.

Bright: с плавленым сыром и морковью

Описание. Если мне не нравится, что еврейская закуска в классическом исполнении получается блеклой на вид, то на праздничный стол можно приготовить формы из селедки с морковью и плавленым сыром. Закуска яркая, за счет добавления моркови. Сыр «отвечает» за тонкий вкус. Необходимо брать плавленый сыр с молочным вкусом, без каких-либо добавок: ветчина, грибы и другие варианты, которые можно найти на полках в супермаркетах, не подходят.

Компоненты:

  • Селедка крупная – одна;
  • масло сливочное – половина упаковки;
  • морковь отварная – одна большая;
  • плавленый сыр – два комочка;
  • укроп – по желанию.

Кулинария

  1. Селедку очистить, измельчить, удалить косточки. Селедку нарезать средними кубиками.
  2. Морковь и плавленый сыр нарезать крупными ломтиками.
  3. Пашня зелень.
  4. Выложите подготовленные ингредиенты в чашу блендера.Добавьте размягченное масло.
  5. С помощью погружного блендера выберите компоненты до пастообразной консистенции.

Приготовить по этому рецепту форсак из сельди с плавленым сыром без моркови. Для большей нежности можно добавить вареное яйцо. Выбрав, какой вариант вкуснее, можно приготовить его со своим блюдом из короны.

Сытное: с картошкой

Описание. Форшмак с картошкой доволен. Блюдо готовится без масла, тем самым отступая от классики.Вместо него берется овощное – оливковое или подсолнечное. Уксус можно заменить лимонным соком.

Компоненты:

  • сельдь соленая – одна;
  • картофеля отварного – три клубня;
  • винтовых яиц – два;
  • луковицы – одна большая луковица;
  • укроп – небольшой пучок;
  • масло растительное – четыре столовых ложки;
  • уксус – чайная ложка.

Кулинария

  1. Очистить рыбу от кожи и костей. Нарежьте большие куски.
  2. Чистый картофель, яйца, лук. Эти ингредиенты тоже нарежьте крупно.
  3. Пропустить подготовленные компоненты через мясорубку. Используйте небольшую сетку.
  4. В полученную пасту добавить растительное масло, уксус, мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте.

Если вы используете подсолнечное масло, важно понимать, что дополнительный аромат получит нерафинированная закуска, в то время как рафинированная абсолютно без запаха, что предпочтительнее.

Царский: с икрой и семгой

Описание.Приготовлением формиана из сельди, лосося и икры хозяйки занимаются исключительно на праздники. Это не повседневное блюдо, потому что используются деликатные ингредиенты. Такой форрсак можно приготовить, например, на новогоднем застолье: Гости «Ачнут» из поистине царских закусок. За счет культовых, консистенция Forship получается необычной.

Компоненты:

  • сельдь – 800 г;
  • малосоленая семга – 300 г;
  • масло сливочное – 500 г;
  • сыр твердый – 400 г;
  • икра красная – 100 г;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • горчица – ложка столовая;
  • укроп, петрушка – на пучке.

Кулинария

  1. Снимите кожу с сельди, возьмите два филе, удалите кости.
  2. Нарезать сельдь и лосось крупными ломтиками.
  3. Соединить рыбу, тертый сыр и горчицу. Воссоздайте массу через мясорубку (выберите решетку с дырочками).
  4. Масло, через пару часов при комнатной температуре прокрутить до консистенции сметаны.
  5. Мелко потрогать зелень.
  6. Соединить рыбную пасту, масло, зелень, икру.Добавьте лимонный сок по вкусу. Тщательно перемешайте.

Если попалась селедка, ее тоже можно использовать для приготовления форшака. Добавьте его в конце, чтобы почувствовать себя.

От Ильи Лазерсона

Описание. Этот рецепт закуски предложил ведущий передачи «Обед безбрачия» Илья Лазерсон. Главная особенность блюда – отсутствие масла. Formson от Laberson – дело тонкое. Кулинария предлагает особый способ кормления закусками.

Компоненты:

  • сельдь – одна большая;
  • яблоко (обязательно кислое) – одно;
  • луковицы – одна головка;
  • яйца вареные сваренные – три;
  • сметана – на глаза;
  • дубинка – три ломтика;
  • Хлеб “Бородинский” – на сухариках.

Кулинария

  1. Нарезать кусочками корочку порциями. Замочите мяч в небольшом количестве воды.
  2. Разделить рыбу, снять кожу, удалить кости. Филе нарезать кусочками.
  3. Яблоко очистить от кожуры, луковицу освободить от шелухи. Нарежьте эти ингредиенты крупными кусочками.
  4. Нажмите на неуклюжую дубинку, отправьте блендер в чашу. Здесь сельдь, яблоко, лук, яичные белки. Загрузите массу до пастообразного состояния.
  5. Сделать гренки из черного хлеба, нужно обжарить ломтики на сухой сковороде.
  6. Формак выложить на гренки, закуски – сметана (примерно по чайной ложке на каждый кусок). Посыпать тертыми желтями и подавать.

Если хотите, чтобы Форшмак был воздушным, возьмите для приготовления свежий белый хлеб. Добавьте в закуску зелень – блюдо сразу приобретет свежие нотки.

Сделать форшмак из сельди не составит труда даже новичку в кулинарии. Традиционное кормление простое – тосты, гренки или свежий хлеб. Можно подать закуску в салатник, а рядом поставить корзину с разными сортами хлеба: так у гостей будет выбор.Помните, что экспериментировать можно не только в процессе приготовления, но и на презентации. Форшмак можно засадить с гарниром, положить «корзинки» из песочного теста или половинки яичного белка, завернуть в блинчики.

Отзывы: «Особенно хорошо с блинами»

А Макаревич и Ярмольник в Смаке так делали: 2 полукорпуса семени, 5 яиц вареных, лук репчатый, яблоко крупное кислое без кожуры, масло сливочное. Все на мясорубке потом взбиваем болендером.Я делаю так, чтобы всем нравилось. И делать вечером и в холодильнике, и утром можно с водкой, так в пикантном виде сказали.

Энн, http://forumodua.com/showThread.php?t=96699

У нас есть любимое семейное блюдо Фаршмак. Готовлю так: Селедка 05-06 кг. Очищает от костей, от хребта и крупных. Необязательно чистить как шубу. Далее вам понадобится 5 яиц, 1 маленькая луковица, 100 г сливочного масла. Селедку с яйцом и луком перекрутить на мясорубке, добавить размягченное масло, хорошо намазать.Все, Форшмак готов – особенно хорош с блинами

Мики, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

Однажды в какой-то книжке, кстати, художественной, прочитал рецепт, попробовал – получилось довольно вкусно и непривычно (для нашего желудка): отварное мясо и картошку пропустить через мясорубку, там же раздавить несоленое жирной селедки и смешать все, начиная с густой сметаны. Получившееся «тесто» выпасть на сковороду, смазанную маслом, сделать надрезы ножом и отправить в духовку и выпекать.Я держал 20 или 30 минут. Не знаю, конечно, можно ли этот «паштет» называть Форском, но утешаю себя, что у него много вариаций!

Соня, http://forum.moya-semya.ru/index.php?pp=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Моя бабушка в Форшмаке ловила рыбу без скручивания, а нарезая мелкими кусочками, положила вареное яйцо и зеленый лук. Бабушка не еврейка, но было вкусно. ИМХО рыба от тошноты вкуснее, чем перетирать в фарш.

Ульяна, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

Как сделать правильный форшмак по Дари Кацнельбоген

Модераторы: Статья составлена ​​из двух источников

Форшмак – изобретение Ашкеназова, то есть тех евреев, которые после большого рассеяния поселились в долине Рейна. Выросшие среди тех, кто улучшил свой народ, они переняли многое из немецкой, шведской, французской и славянской кухонь. Да и климатические условия новой родины диктовали свои условия, заставляя ашкеназов готовить блюда из тех продуктов, которые были в наличии.Таким же образом были приняты сефарды – евреи, бежавшие на Пиренейский полуостров и в Северную Африку. Но, здесь речь пойдет не о перипетиях судьбы народа Иудеи, а о том, как приготовить Форшмак из селедки.

Увы, традиция готовить этот кисес (закуску) по всем кошерным правилам практически забыта. Блюдо принимали хозяева всех национальностей. Даже слово «Форшмак» немецкое. Это означает «закуска». А подлинное название – «Гехакте Геринг», то есть рубленая сельдь.Понятно, что со временем блюдо «покрылось» различными немецкими, польскими и даже российскими новинками. Но, да, да – в Одессе в ресторане «Розмарин» приготовление формиана из сельди осуществляется по старинному рецепту. Здесь с уважением относятся к требованиям религиозной диеты. Не зря ресторану было присвоено название «Глак Кашер».

В древних еврейских кулинарных книгах есть такие записи о том, как приготовить форшмак из сельди: «Нам нужно замочить рыбу в холодном чае».Это пожелание относится только к горам «Иваси», которые продавались во времена Советского Союза. Замачивание чая было необходимо, чтобы удалить лишнюю соль и приготовить нежную рыбу. Если у вас есть карп из норвежской сельди – серебристый, маслянистый, слегка радужный, то от этого наблюдения при приготовлении закуски можно отказаться. …

Часто воспоминания моих друзей о детстве начинаются словами: «А, вот, бабушка …» Далее рассказ о ее кулинарных и кондитерских шедеврах, интерпретируемый вздохами и ахами.В повествовании всегда упоминается хотя бы один рассказчик Форшмак из селедки.

Наш город издавна славился непревзойденными ручьями. Особой смекалкой в ​​приготовлении «Из ничего» отличалось, выделялись еврейские хозяйки. Когда-то здесь проживало много евреев. Характерные анкеты некоторых жителей Берегово до сих пор позволяют судить о происхождении их владельцев. Ибо по лицу вас узнают, но только потом – по делам. И никуда не деться!

Помните, как постоянно обсуждают традиционную «ашкеназскую» кухню соседей, которые готовили настоящий (каждому – свое) формсак из настоящей «ржавой» сельди? Соседи звали Роуз Кац, Дебору Кацнельбоген и Фейг Эйдельштейн.Каждая из этих маститых дам утверждала, что только она умеет готовить форшмак по-еврейски со стада своими руками.

Как приготовить Форшмак из селедки иврита, какие продукты нужны? Помимо норвежской рыбы, самые домашние. Опишем основной способ.

Лук, чеснок, масло или маргарин (только парве – на растительных жирах). Еще нам понадобится кислое яблоко – лучше всего брать сорт Симирен. Не обойтись без специй: кориандр, черный молотый перец, имбирь в пудре.А вот добавление яиц в закуску вареные яйца – немецкая или польская добавка.

Выбери из рыбы все косточки – выносливое, но необходимое занятие. Далее две трети филе измельчают в блендере, а оставшуюся часть отмеряют вручную на небольшие кусочки. Два зубчика чесночных рубинов, чистое яблоко и извлечение из ящика для фруктов.

Мурлыканье в блендере яблоко, чеснок, специи. Отдельно растереть луковицу. Соединяем вместе эти два компонента с большей частью сельди.

Теперь надо подумать, как сделать Формак эйр. Масло или маргарин взбить в миксере, чтобы получился белковый крем. Добавляем в Форшмак. Половину яблока без кожуры нарезать мелкими кубиками.
Он не должен быть однородным, кусочки сельди и фруктов должны четко ощущаться во рту. Оставшуюся рыбу, которую разрезают на кусочки, и половину яблока мешают общей массе и взбивают. Теперь солим, но аккуратно. Теперь вы знаете, как приготовить формиан из сельди.

А теперь даем «еще бабушке» традиционные рецепты, а потом рассмотрим современные, менее известные, с сыром, морковью и совсем без яблока.

1. ФОРМШМАК по Деборе Кацнельбоген


Ингредиенты:
– 2 деревни
– Два или три крутых яйца
– 2 Кусочки белого хлеба (Дора использовала кусочки «городского» хлеба – кто такое помнит?)
– Пара маленьких луковиц с деликатный характер (не острый)
– вода с уксусом и сахаром (последнее – по желанию)
– одно кислое яблоко
– 80-100 мл растительного масла
– 2 ч. Л. 9% уксуса (лимонный сок)

Приготовление

Разберите сельдь на филе, слишком соленую, чтобы замачивать ее в воде или молоке до приемлемой «солености».
Ломтики досок Замочить в воде с уксусом и сахаром (вода должна быть приятно кисло-сладкой).
Яблоко очистить, удалить серединку с семенами, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело).

Очистить яйца от скорлупы, почистить дужку.
Нарезать селедку, яйца, лук, яблоко и прижать ножом булочку.
Добавьте растительное масло, уксус.
Красиво уложить и декорировать на ваше усмотрение.

2. Форшмак классический по розам Каца.

Ингредиенты:
– 1 деленте весом не менее 400 г
– одно большое кислое яблоко (лучше зеленое)
– 25-40 г сливочного масла
– 2 вареных вареных яйца
– Половина маленького голубца

Готовка

Если вы готовите форсак из «магазинных» санок, то разделите его на филе, настаивайте 20-30 минут в воде или молоке.
Яблоко прозрачное, вынуть из семенного ящика, сбрызнуть лимонным соком.

Яйца очистить от кожуры, мелко нарезать острым ножом. Также измельчить сельдь, яблоко и масло.

Красиво положить на продолговатое узкое блюдо, положить голову и хвост сельди. Или положить в салатник и есть с белым или черным хлебом.

3. Форшмак от Фейга Эйдельштейна

Состав:
– 2 жирные сельди
– одно кислое зеленое яблоко
– 2-3 сваренных вареных яйца
– 100 г сливочного масла
– 1 ст.л. масло растительное
– 1 маленькая луковица
– 1 ч. 9% уксус, лимонный сок
– Несколько веток укропа
– 1, сваренная в Mundire Potato

Приготовление

Купленную сельдь и освободите ее от костей, замочив в воде или молоке при чрезмерной солености.
Очищаем яблоко, яйца, лук и картофель.

Острым ножом мелко нарезать подготовленные ингредиенты, масло.
Добавляем растительное масло, уксус, измельченную зелень.

4. Форшмак в Одессе.Опция 1.

Состав:
– 2 села
– Средство заваривания чая
– 4 штуки белой палочки (только не говори, что корочку надо резать – умоляю вас, евреи – народ незаменим),
– Три крутых яйца
– Немного молока для замачивания сапог
– 1 ч. Горчица
– 1 ч. уксус
– 50-60 мл хорошего растительного масла
– Два маленьких оксиады яблока

Готовим

Филе Селенги Замочите в старой сварке, в которую брызгает немного молока.
Одесских бабушек вымачивали в 8-10 часов. У нас селедка не будет «ржавой», для подтверждения достоверности процесса достаточно полчаса искупать селедку.

Замочить булочку в молоке.
Очистите яйца, лук и яблоки. Отделение желтков от белков. Растирание желтков с горчицей и растительным маслом.

Мелко мусорные белки, булочка, лук, яблоки и филе в маленьком женихе.
Добавляем масляную смесь, уксус, перемешиваем. Вот и все!

6.Air Forschmak в Одессе. Вариант 2.


Состав:
– сельдь норвежская
– чеснок один зубчик
– маргарин 200 грамм
– щепотка имбиря молотого
– соль по вкусу
– лук по 1 шт.
– Сорта яблочной кислоты
– кориандр, перец
– одно яйцо

Готовка

Селедку очистить и разделить. Яблоко нужно мыть, чистить.
Яйцо заранее отварить (не более шести минут). Лук тоже нужно очистить и разрезать на четыре части.

Селедку, яблоко и чеснок измельчить блендером. Полученную массу переложить в миску. Лук переложить отдельно в блендере. Добавьте измельченное яйцо, имбирь, кориандр и снова все взбейте.

Чтобы Формшам в Одессе стал воздухом, добавьте маргарин. Смотрите отдельно, чтобы он по консистенции напоминал крем. Перемешайте с Forskom. Все готово! Можно поставить в холодильник для наполнения.

7. Форшмак без яблока.

Состав:
– Селеновое филе
– Два яйца, сваренные «в пакете»
– Пучок зеленого лука
– Маленький соленый огурец
– одна столовая ложка творога
– 80 грамм сливочного масла

Готовка

Очистите яйца, мой лук.
Рубем все ножом или пропустить мясорубку.
Напиток, намазывая подсушенный черный или белый хлеб.

8. Форшмак с морковью и плавленым сыром.

Состав:
– 1 сельдь
– 1 большая вареная морковь
– 2 топленые дерзкие типа «Дружба»
– 100 грамм сливочного масла
– зелень (можно использовать свежую или замороженную)

Готовка

Морковь с содой почистите на терке, или (если вы собираетесь измельчать все ингредиенты блендером – для этих целей отлично подходит погружной) нарежьте крупными кусочками.

Сыр плавленый то же – или газированный, или нарезанный.
Селедка Наполнить (при необходимости) и измельчить. Его можно крутить на мясорубке или измельчать средние кубики. Не переживайте, если на нем останутся мелкие косточки – ругайтесь, главное удалите большую, бок, и гребень.

Смешать морковь, сыр, сельдь, масло (лучше перед этим размягчить, протолкнув полтора часа на кухне при комнатной температуре, либо поставить на 20 минут в теплое место – например, на крышку горячего. (не кипячение) сковороды; в микроволновке лучше не греть, может таять, и нам это не нужно).

Добавить зеленый – Если он не свежий, разморозить его нельзя. Солить будущий Форшмак не стоит, так как селедка и такая солёная.
Смешайте все ингредиенты, чтобы их было легче измельчить.

Довести блендер Formian до пастообразного состояния (лично мне нравится, когда его измельчают «лениво», то есть в массе есть небольшие кусочки сельди или моркови). Все!

Хранить Форшмак из сельди необходимо в холодильнике, в закрытой посуде или стеклянной банке под резиновой крышкой.При нанесении этот «паштет» блестит на хлебе, и он одинаково успешен, он подходит для белого, черного, заварного или отрубного хлеба, а также для лаваша. На вкус соленый, но без перекусов, очень нежный и слегка сладковатый (спасибо моркови).

Советую попробовать приготовить одесский форщмак и порадовать себя нежным вкусом этого блюда!

Никогда не спорьте о подлинности Formaka.

.Форшмак готовится не только из сельди, но и из телятины (прусская кухня).Немецкий, польский и литовский форшмак – горячая запеканка с селедкой, иногда с мясом. Экономные евреи убрали из рецепта дорогое мясо и исключили термическую обработку. Дешево и сердито!


Источник I.

_________________________________

А рецепт форсака – это вариант Одессы, ресторана, Либкина Савелия. А также на видео очень интересный вариант соуса, который готовится только из «Мальчишника».

Что приготовить на закуску – лучшие рецепты

35 минут

180 ккал

5/5 (1)

Часто мы слышим название такого блюда, как Форшмак.Чаще он присутствует в речи наших родителей. Ведь этот кушан был популярен в свое время. Хотя, думаю, совершенно напрасно потеряла популярность. Его оценит каждая хозяйка, так как он готовится очень быстро, набор ингредиентов требуется максимально простой, а соответственно и с финансовой стороны очень приемлемый. Прежде чем разбираться в том, как готовить, давайте выясним, как правильно звучит название этого кушана: Фаршарк или Форшмак. Последний вариант – это название блюда, но фаршмааком называют не очень хорошего человека, предателя или предателя.

В кулинарии существует несколько десятков вариантов изготовления форм. . Если в основу положить мясо, то этот вариант будет более характерен для немецкой кухни. А вот использование сельди – особенность еврейской кухни. Готовый кушан – это что-то среднее между рыбным паштетом, салатом и селедочным маслом. Уверен, что вы уже до предела заинтриговали, давайте разбираться, как сделать форшмак из селедки.

Самый популярный рецепт приготовления классической еврейской бригады из сельди

Кухонная утварь и оборудование: Доска кухонная, нож, ложка, бумажные полотенца, мясорубка.

Список ингредиентов

Несколько секретов выбора ингредиентов

  • Какой бы рецепт вы ни выбрали, но для приготовления Формиана по-еврейски лучше использовать целое стадо в разобранном виде в домашних условиях. Не покупайте в магазине Рыбное филе уже в разобранном виде.
  • При выборе сельди в первую очередь обратите внимание на состояние жабр . Они должны быть эластичными и темно-красными. Если они разваливаются, имеют коричневый оттенок или неприятно-горький или тухлый запах, это говорит о том, что срок хранения продукта истек.
  • Также стоит обратить внимание на глаза рыбки . Имеет разную степень питания. Если у рыбы красные глаза, значит, она несоленая. Но если у нее мутные глаза, то, скорее всего, внутри можно найти икры. К тому же такая рыба будет менее жирной, так как у нее больше усилий для движения.
  • Поверхность рыбы должна быть гладкой, без потертостей и трещин . Если таковые присутствуют, это может говорить о несоблюдении норм хранения.А если на поверхности есть пятна, похожие на ржавчину, это тоже свидетельствует о несоблюдении норм. Наличие белой мухи на поверхности говорит о том, что производители использовали не качественную соль с вредными примесями.
  • Ну напоследок обратите внимание на рассол, в котором лежит селедка, он должен быть прозрачным и не иметь неприятного запаха.
  • Если рыба все же попалась очень соленая, то следует ее немного замочить. . Для этого идеально подходит молоко, черный чай или обычная питьевая вода, слегка заправленная лимонным соком.

Пошаговое приготовление

  1. Перетаскиваем кухонную доску бумажными полотенцами или бумагой. Отрежьте голову и хвост сельди. Также обрежьте брюшко, отступив от края на 1 см.

  2. Вытаскиваем внутренности и зачищаем остатки черной пленки.

  3. Режем сельдь по спинке и убираем гребень вместе с основными, самыми крупными костями.

  4. С двух филе снимаем кожу и режем на кусочки произвольного размера.

  5. Очищаем 1 кисло-сладкое яблоко от кожуры и внутренних семян.

  6. Нарезать небольшими дольками, чтобы было удобно крутить. Также сократите количество 2 вареных яйца.

  7. Очищаем от шелухи 1 луковицу и нарезаем так, чтобы ее было удобно крутить на мясорубке. В завершение готовим 100 г сливочного масла, также нарезав его на несколько ломтиков.

  8. Все подготовленные ингредиенты дважды проходят через мясорубку: рыба, яблоко, масло, яйцо и лук.

  9. Заправляем все черным молотым перцем по вкусу и 1 ст. л. Яблочный уксус.

  10. Хорошо перемешайте, и готовый кушан можно подавать.

    Если хотите выложить форму шариков, то положите предварительно на несколько часов в холодильник. Таким образом, вы легко сможете формировать шары любого размера.

Как украсить и чем подавать

По традициям Формака кормится сушеным сухариком черного хлеба .Украсить такое блюдо можно веточкой петрушки или кинзы, а также тонкой долькой лимона. Кроме того, для кормления этого кушана можно использовать тарталетки. В этом случае красиво будет смотреться украшение из мелкой зелени.

Еще можно подать Форшмак с простым картофельным пюре, тоже будет очень вкусно. Для этого готовую ромашку выложите на селедку и украсьте нарезанными яйцами. Ну и наконец готовое блюдо можно использовать как начинку для приготовления фаршированных яиц или картофеля, а также помидоров, блинов или бутербродов.

Видео диск приготовления Формиана из сельди

Предлагаю вам посмотреть небольшой видеоролик, в котором подробно описано, как приготовить еврейский форск из селедки по классическому рецепту. Кроме того, можно увидеть несколько секретов, которые используют другие хозяйки при кормлении блюда.

Другие возможные варианты приготовления.

Как видите, Форшмак может использоваться в самых разных интерпретациях: Как самостоятельное блюдо или как начинка. Однако если вы хотите попробовать что-то еще или добавить праздничный стол, то сделайте это.Такая закуска очень красочно смотрится на праздничном столе.

Если сезон не позволяет найти качественные помидоры, можно приготовить. Такое блюдо тоже выглядит очень аппетитно. К тому же из обычных ингредиентов можно придумать декор и сосать это блюдо в разных вариантах. Например, из фаршированных яиц очень просто сделать птичек – петуха или пингвина.

Чтобы разнообразить привычное семейное меню, приготовьте. Это расплавленная смесь сыров, обогащенная специями.Такая закуска наносится на гренки и прекрасно сочетается с полусладким или сухим вином. Некоторые хозяйки подают такое блюдо как дополнение к овощной нарезке. И, конечно же, отличным завершением праздничного стола могут стать свежие фрукты или ягоды с шоколадной фондом.

Я вам рассказал ваш любимый рецепт приготовления на еврейском языке А если вы знаете еще какие-то тонкости этого блюда, то обязательно поделитесь ими со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Как приготовить Форшмак из сельди.Форшмак из сельди

Вы удивитесь, но форшмак из сельди – довольно древнее и незаслуженно забытое блюдо. Речь идет до сих пор о знаменитой поэме Владимира Сергеевича Филимонова «Обед» первой половины XIX века. Изначально это была горячая закуска североевропейской кухни, приготовленная из рубленого мяса, запеченная с картофелем и различными овощами. В России этому варианту блюда тоже нашлось место. Слово «Форшмак» переводится с немецкого как «еда перед едой», то есть закуска.

Трудно сказать, где впервые появился Форшмак. Мясной вариант блюда был представлен в финской кухне благодаря знаменитому маршалу Карло Густаву Маннергейму. Он попробовал это блюдо в Польше и пришел в полный восторг. Тогда Маршал узнал рецепт и привез его на родину. Так блюдо быстро распространилось в Финляндии, и сегодня его подают во всех лучших ресторанах страны. Также бывает в виде консервов.

Форшмак из сельди, о котором сегодня пойдет речь, был усовершенствован из мясного варианта блюд еврейской кухни и считается национальным блюдом этого народа.Он состоит из сельди в слабом солевом растворе и готовится с добавлением яблок, яиц, хлеба и масла. Конечно, есть разные варианты приготовления Формума по-еврейски: некоторые продукты убирают, некоторые добавляют, кто-то использует специи, кто-то нет. Но главным остается одно – свежая рыба с низким содержанием головы. Когда-то это было любимое блюдо бедняков, а рыбу использовали самого быстрого качества. Сегодня Форшмак готовится из свежайшей селедки и станет отличным дополнением любого праздничного стола.

Форшмак из сельди – холодная закуска, подается как самостоятельное блюдо или залит на бутерброд. Есть два основных варианта измельчения: блендером или мясорубкой. Многие считают, что полученная блендером масса не является настоящим видом, так как не содержит кусочков. Однако выбор, как измельчить продукты, остается за вами. Попробуйте оба варианта, чтобы точно определить, какой именно Формак из селедки вам понравится.

Этот вариант холодных закусок отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.Готовый формиан из сельди можно намазать на хлеб, диетический батон, крекер или засасывать сладкие или свежие тарталетки. Одно из преимуществ посуды – невысокая стоимость всех необходимых продуктов. К тому же его очень легко приготовить. Если вы задумываетесь, какие закуски подать на праздничный стол, без сомнений выбирайте Формак от Селедки. Его гости оценят ваши гости, ведь это блюдо удачно сочетается со многими напитками, а также прекрасно говорит само за себя.

Понадобится:

  • сельдь – 3 филе;
  • морковь – 1 шт.;
  • Сыр плавленый мягкий – 1 шт .;
  • крекер соленый – 200 гр .;
  • Укроп – 2-3 веточки.

Этапы подготовки.

1. Сначала вымойте морковь и отправьте ее вариться.

2. Тем временем нарезать филе сельди небольшими кубиками. Вам не нужно пытаться сделать их одного размера – теперь вы просто измельчаете его перед тем, как поместить в блендер. Если вы купили целую селедку, удалите голову, плавники и внутренности, снимите кожицу. Удалите основной скелет и все мелкие кости и обязательно разлейте на мелкие кусочки.

3. Плавленый сыр. Нарезать кубиками среднего размера. Чтобы было удобнее, нарежьте его холодным (лучше, если он несколько часов разобьется в холодильнике), а затем оставьте на столе, чтобы он стал мягче – такой сыр лучше измельчить блендером.

4. Морковь приветственная отварная. Очистите кожуру и также заряжайте небольшими кусочками.

5. Сложите все ингредиенты в одну посуду и хорошо перемешайте.

6. Поместить измельченную смесь в чашу измельчителя блендера и превратить в однородную массу.В зависимости от размера чаши потребуется одна или несколько ворот. При желании вместо блендера можно использовать мясорубку.

7. Полученную смесь переложить в кондитерский мешок и аккуратно с помощью фигурной насадки выдавить небольшую порцию Формака в заранее приготовленный сухарик. Повторяйте до тех пор, пока не закончатся форшмак или печенье.

Разложите крекеры на тарелке или подносе, украшая каждую небольшую веточку укропа.


Форшмак из сельди, приготовленный по этому рецепту, можно подавать как салат или закуску на черном хлебе.Блюдо прекрасное с солью, слегка острым и одновременно с легкой кислинкой. Оттенки вкуса можно регулировать увеличением того или иного ингредиента. Еще одно отличие Formaka – это способ измельчения продуктов. Все компоненты рецепта пропускаются через мясорубку. За счет этого возникает масса неоднородной консистенции с небольшими кусочками, что дополнительно подчеркивает общую легкость блюд.

Понадобится:

  • сельдь – 2 шт;
  • яблоко кислое – 1 шт.;
  • лук большой белый – 1 шт .;
  • яйцо куриное – 3 шт .;
  • хлеб белый – 4 шт .;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л .;
  • горчица – 1 ч.
  • уксус по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Этапы подготовки.

1. Отварить завинчивающиеся яйца.

2. Хлеб Налейте воду с каплями уксуса и оставьте набухать.

3. Яблоко и лук Очистить кожуру и нарезать небольшими ломтиками.

4. Готовые яйца очистить и отделить белки от желтков.

5. Селедка Отрежьте голову и плавники, удалите все внутренности, удалите кости, снимите кожу. Чтобы избежать этого этапа, можно купить филе вместо тушки. В этом случае вам понадобится 4 филе.

6. Через мясорубку пропустить селедку, прессованный хлеб, лук, яблоки и белки из яиц. Все тщательно перемешать.

7. В отдельной тарелке испугать желтки и смешать их с горчицей, уксусом и подсолнечным маслом.

8. Полученную заправку добавить в смесь со стадом, посолить и поперчить по вкусу и снова все перемешать.

Подавать на черном хлебе, в тарталетках или как самостоятельное блюдо.

Форшмак из сельди с чесноком на гренках из бородинского хлеба

Отличительной особенностью данного препарата Форсак является способ измельчения сельди. Не все превращается в пюре: часть рыбы нужно нарезать небольшими кусочками и аккуратно вмешать в готовое блюдо.Благодаря этому Формак из сельди получается особенно пикантным и интересным по вкусу и консистенции. По этому рецепту холодная закуска тоже готовится легко и быстро, как и по всему предыдущему. Обязательным условием вкусного блюда является употребление кислого зеленого яблока. Бородинский хлеб для тостов, как и все другие продукты, безусловно, должен быть свежим.

Понадобится:

  • сельдь – 1 шт .;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • репчатый лук – 0,5 головки;
  • сливочный крем – 40 гр.;
  • яблоко зеленое – 50 гр .;
  • хлеб бородинский;
  • лимон для украшения;
  • лук зеленый – 3-4 раза.

Этапы подготовки.

1. Хлеб очистить на треугольные кусочки и обжарить в бутерброде или сковороде, не добавляя масла с двух сторон.

2. С яблока снять кожуру и лук, разрезать на мелкие части.

3. Если вы купили тушку рыбы, вам сначала нужно будет отрезать голову и плавники, затем вытащить внутренности и все кости и снять кожу.Одно из получившихся филе нарежьте хаотичными кусочками, другое отложите.

4. Лук, яблоко, масло, очищенный чеснок и нарезанное филе сельди Положите в миску и измельчите погружным блендером до получения однородной консистенции.

5. Второе филе сельди рассыпалось небольшими кусочками, добавить к полученной смеси и хорошо перемешать.

6. Лимон и лук промыть холодной водой и высушить бумажным полотенцем. Лимон разрезать пополам, а половину нарезать тонкими дольками.Лук мелко растереть.

Выложить форшмак на поджаренный хлеб, украсить луком и долькой лимона.

Как приготовить классический srsham с яйцом и белым хлебом

Еще один простой и вкусный рецепт Formian из более чем простого набора ингредиентов. Закуска получается очень нежной, легкой и воздушной консистенции за счет того, что измельчение продуктов производится при помощи мясорубки, а не блендера. Используйте насадку получше среднего размера.То, что Форшмак будет соленым, зависит от основного ингредиента – сельди. Дополнительно можно скорректировать вкус, добавив соль, уксус или лимонный сок. Подачу из сельди можно подавать отдельно как салат или, что лучше, на хлеб. Украсить можно зеленью и лимоном. Многие предпочитают использовать ружейный каравай: сочетание сладких бубенчиков и соленых формочек само по себе очень интересно.

Понадобится:

  • сельдь – 500 гр .;
  • Дубинка белая – 120 гр .;
  • яйцо куриное среднего размера – 5 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • молоко – 0,2 л.

Этапы подготовки.

1. Прежде всего, погрузите дубинку в молоко. Если не получилось молока, вполне можно использовать обычную воду.

2. Теперь нужно приготовить селедку. Сначала срежьте плавники головой, затем удалите все внутренности и удалите кости, снимите кожицу.

3. Очистите лук и вареные яйца. Для удобства разрезать все на половинки.

4. Селедку, яйца, лук и буханку измельчить на мясорубке (не забудьте слегка отжать до молочного стакана). Хорошо перемешайте.

Форшмак из сельди готов. Подавать в виде салата или как закуску на бутербродах или в тарталетках, украсив зеленью.

Как приготовить Форшмак из селедки в домашних условиях – видео рецепт от Ольги Матвей

Для наглядности приготовления вкусной закуски Формак предлагаю вам посмотреть очень подробное видео. В этом варианте Форшмак представляет собой довольно крупные куски, он получается более фактурным и каждый ингредиент имеет более ярко выраженный вкус.

попробуйте разные варианты приготовления и найдите то, что вам больше всего понравится.

Delicious Formaque из рубленой сельди с картофелем

Это неклассический вид форшмака, но готовится он не менее просто. Основная отличительная особенность – замена сливочного масла на плавленый сливочный сыр. По желанию можно выбрать сыр с любыми добавками и вкусами. Кроме того, в этом рецепте предлагается измельчать все ингредиенты на мясорубке, а не превращать их в однородную массу блендером.Это еще одна особенность блюда – небольшие кусочки пищи делают блюдо необычайно интересным и пикантным. Не стоит игнорировать лук – он отлично подчеркивает вкус селедки. Порции можно подавать отдельно или в виде закусок на черном хлебе или крекере.

Понадобится:

  • сельдь – 1 шт .;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • картофель – 1 шт .;
  • сыр плавленый – 1 шт .;
  • яйцо куриное среднего размера – 3 шт .;
  • масло растительное – 3 ст. л .;
  • соль;
  • перец.

Этапы подготовки. №

1. Заранее промойте яйца и картофель в кожуре.

2. Подготовить сельдь: отрубить голову и плавник, удалить внутренности и кости, снять кожу.

3. Лук, картофель и яйца чистые. Пропустить все продукты через мясорубку, подобрав насадку среднего размера.

4. В измельченные продукты добавить перец с солью и растительным маслом, хорошо перемешать. Подавайте удобно.

Приготовление Форшмака с кислым яблоком и картошкой

Главное условие, чтобы Форшмак из сельди получился вкусным и нежным – покупайте слабый лосось, иначе вкус будет не тот.Можно взять тушку целиком или сразу купить филе – чистить не придется, а вот наличие костей все равно нужно будет проверить. Подавать блюдо, как салат, можно в виде закуски на соленом печенье, тостах или тарталетках, украсив зеленью или лимоном. Кто-то выбирает свежую или соленую основу (если форшмак подается именно в качестве закуски), но многим нравится сочетание сладкого белого хлеба и соленого еврейского блюда – вот выбор за вами.

Понадобится:

  • филе сельди – 300 гр.;
  • Яблоко провал – 1 шт .;
  • картофель – 1 шт .;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • яйцо куриное среднего размера – 2 шт .;
  • укроп – 2-3 веточки;
  • Масло сливочное – 100 гр .;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л .;
  • 9% уксус – 1 ч.
  • соль – 0,5 ч.

Этапы подготовки.

1. Сначала кладем яйца и картофель. Яйца должны быть сварочными, картофель не нужно чистить перед приготовлением, достаточно промыть.Картофель измельчить на мясорубке.

2. Яблоко и лук Очистите кожуру и разлейте на небольшие дольки. У яблока удалите коробку с фруктами и семенами. Яблоко измельчить и лук после картофеля.

3. Удалите из филе сельди все кости. Нарезать небольшими кусочками. Рыба с яйцом, а также сливочное масло на мясорубке.

4. В полученную смесь посолить и поперчить, попробовать. Влить уксус и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

5.Промытый и сушеный укроп мелко оголить и добавить в Форсаку. Смешайте все снова тихо. Служить удобным для вас способом.

Как видите, Форшмак из селедки – самая простая закуска, которая одинаково выгодно будет смотреться и на праздничном, и на повседневном столе. Минимальный набор продуктов и еще меньше усилий, и у вас получится вкусное и необычное блюдо. Попробуйте разные варианты форсака, и вы обязательно найдете тот, который вам понравится. Да и ваши гости обязательно оценят это простое, но очень вкусное блюдо.

Любители золота наверняка оценят рецепты из этой статьи. Ведь речь пойдет о Formaque – закуске, которую готовят из сельди, яиц, яблок, болта и масла. В одних рецептах присутствует картофель, в других – орехи, а в третьих – сыр. Теперь мы расскажем, как правильно приготовить Форшмак.

Форшмак – классический еврейский рецепт

Состав:

  • сельдь малосольная крупная – 1 шт .;
  • – 2 шт.;
  • яблоки кислые – 2 шт .;
  • дубинка засохшая – 2 ломтика;
  • лук среднего размера – 1 шт .;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • уксус, соль по вкусу;
  • масло растительное – 70 мл.

Готовка

Сильфон очистить, удалить внутренние части и кости. Ломтики высушенной дубинки залейте водой, чтобы она стала мягкой. Яйца, лук и яблоки чистим. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Полученный фарш тщательно перемешиваем и добавляем горчицу, уксус по вкусу и растительное масло.Еще раз перемешал. При необходимости улучшают по вкусу. Полученную селедочную массу поставить на ночь в холодильник. А утром классический Форшмак намазывают на хлеб и высокий.

Форшмак из сельди – Классический рецепт

Состав:

  • филе малосоленой сельди – 400 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • яйцо вареное – 2 шт .;
  • сорта яблочной кислоты – 100 г;
  • Масло сливочное 72,5% жирности – 100 г.

Готовка

Филе селенги, яблоки и яйца, нарезанные кусочками. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку или в блендер до однородной консистенции. Теперь добавьте сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы он размягчился. Все тщательно перемешать. Нанесите Форсайн на стол на кусочки багета или белого хлеба.

Форшмак из сельди – классический рецепт с картошкой

Состав:

  • большие слабоселеганты – 3 шт.;
  • репчатый лук – 4 штуки;
  • картофель отварной – 3 шт .;
  • яйца вареные, навинченные – 3 шт .;
  • кислых яблок – 2 шт .;
  • масло сливочное – 150 г;
  • лимонный сок, специи – по вкусу.

Готовка

Туши морских рыб очищают, удаляют кожу, внутренности и кости. Учтите, что употреблять сельдь, которая продается на части в масле, категорически нельзя – вкус блюда будет безнадежно испорчен.

Датчик пропуска через мясорубку. Яйца, картофель и яблоки по три на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Смешиваем все ингредиенты, добавляем черный молотый перец, лимонный сок или уксус и еще раз перемешиваем. Подавать такую ​​закуску можно в рассыпчатом виде, с измельченной зеленью или на кусочках хлеба.

Как приготовить форсак из сельди с орехами?

Состав:

  • сельдь слабосоленая – 1 шт .;
  • – 100 г;
  • зеленых яблока – 2 шт;
  • дубинка – 3 шт .;
  • молоко – 1 стакан;
  • масло растительное – 80 мл;
  • сахар – 1 ст.ложка;
  • уксус – 1 ч. ложка;
  • лук репчатый – 1 шт.

Готовка

Селедка чистая, залейте молоком и оставьте минут на 20. Если соленая посолилась, то можно подержать в молоке и дольше. Также разряжаются кусочки дубинки. Все ингредиенты переложите в блендер и измельчите. Добавляем сахар, уксус, растительное масло и перемешиваем.

Как приготовить классический формиан из сельди?

Состав:

Готовка

Яйца кипятят около 7 минут после закипания воды, чтобы они стали «поделками».Наполните дубинку водой или молоком, чтобы она стала мягкой. Селедка чистая и тоже замоченная в молоке. Затем мелко порубите. Яйца отварные, яблоко, лук очистить и нарезать кубиками. Сливочное масло тоже разрезаем на кусочки – это облегчит процесс перемешивания. Через мясорубку пропускаю прессованный батон, яблоко, лук, селедку. К полученной массе кладем масло и перемешиваем. Теперь добавьте измельченные яйца и снова перемешайте. При необходимости, затем натереть форммак по вкусу. Убираем в холодильник на час минимум 2.И только потом обращаться к столу.

Классический, традиционный, аутентичный, настоящий Форшмак… Какие только эпитеты не умирают рецепты во всемирной паутине! Давайте, для тех, кто не сталкивался с этой закуской, сначала рассмотрим, что такое Форшмак. Это нарезанная до состояния сельди патеста с добавлением лука, хлеба, масла и других ингредиентов. Используется как намазка на хлеб. Блюдо относится к еврейской кухне. Вот последний и дал пищу умы кулинарным сайтам и блогам, где авторы, как только не пытаются убедить читателя, что именно их рецепт правильный, ведь это семейный рецепт, который передали из поколения в поколение, а его автор продиктовал горячую любимую тетю Дверь (Сара, Роуз и др.). На самом деле, я думаю, что это правда, а не правда, потому что у каждого старого блюда нет истории с единым рецептом. Подозреваю, что все эти любимые тетки по-разному готовили форшмак, добавляли что-то свое. У меня нет и не было тети, которой я мог бы передать по наследству формулировку моего Форсака и тот факт, что я пытаюсь назвать здесь “Классическим”, – это сборник, основанный на интернет-рецептах, в котором я нашел общие моменты. Посмотрим пошагово рецепты с фото и сделаем вывод, что получилось.

Форшмак – рецепт еврейской кухни

Общие характеристики настоящих блюд – сельдь, яблоко, лук и масло. Если не ошибаюсь, этот вариант называется «Одесский Форском». По поводу белого хлеба (Батон) мнения расходятся, но в большинстве случаев он тоже присутствует. Еще один момент, извинения кулинарных умов – замачивание селедки. Кто-то считает, что это обязательный этап, а кто-то нет. Присоединюсь ко второму. Постараюсь возразить: мочили селедку в советское время, когда она была «ржавой», т.е.е. Не свежий и / или сохраненный. Если у вас есть звонилка нормальной свежести и скорая помощь – смело пропускайте этот шаг.

Состав:

  • сельдь – 1шт;
  • яблоко – 1шт;
  • лук – 1 голова;
  • дубинка – 2 ломтика;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • масло сливочное – 80г;
  • яйца – 2шт.

Как приготовить Форшмак из сельди:

  1. Если рыба у вас полностью потрошит, то с этого приятного занятия и начнем. Отрежьте голову и хвост, но не выбрасывайте – отложите в сторону.Они могут понадобиться, если вы захотите подать готовую закуску, поместив под целую рыбу.
  2. Затем разрежьте живот.
  3. Вытаскиваем внутренности, в том числе икру или молоко (кому попалось).
  4. Осторожно соскребите черную пленку ножом.
  5. Обрубить все плавники на брюках.
  6. А на обороте. Делаем задний разрез перед позвоночником.
  7. Удалите кожицу с хвоста. Тян, помогая себе ножом.
  8. И так с двух сторон.
  9. Затем делим руки на две половинки на разрезе ранее на спине.
  10. Получаем две половинки, на одной из них будет позвоночник.
  11. Вынимаем гребень и все основные кости. Если косточки маленькие – не беда, все равно будем рыбок крутить, а они ругаются.

  12. Получаем два куска филе.
  13. Ломтиками дубинки разрезаем корочку, шарики разрезаем на части.Наливаем молоко и оставляем в лунку.
  14. Напильник Селедку нарезать средними ломтиками.
  15. Лук и яблоко очистить, яблоко разрезать сердцевину, разрезать на части. У меня лук красный, он не такой серьезный, как обычно, но в рецепте его нет принципиально, под рукой можно взять все, что угодно.
  16. В чашу блендера положите сельдь, лук, яблоко, прессованный батон и мягкое масло комнатной температуры, оба вареные яйца (по желанию оставьте один желток на корм). Все рвут до однородного состояния.Естественно, можно воспользоваться мясорубкой и пролистать через нее все продукты, но в этом случае сделайте это дважды, во-первых, чтобы масса была нежнее, во-вторых, чтобы косточки точно закалились.
  17. Дело в том, что вы сейчас – и там самый вкусный Форшип. Его нужно поставить на пару часов в холодильник, чтобы масло остыло, а паштет загустел.

Как подавать Форшмак

Подавать на стол в будни можно просто в любой таре.Обычно его намазывают кусочками черного хлеба.


Можно сразу делать бутерброды, посыпав их мятым яичным желтком и мелко нарезанным зеленым луком.


Для того, чтобы накормить праздничный стол, нам понадобятся запасные голова и хвост, а также отличное овальное блюдо. Поместите на него форммак, как показано на фото ниже.


Если такая подкормка не для вас, то посмотрите в сторону или приготовьте миниатюрные тосты из черного хлеба, а можно украсить тем же желтком или мелко нарезанной свежей зеленью.

Хранить закуски нужно в холодильнике, под крышкой. Сама она запахи не применяет, но может присудить им другие продукты. Код хранения – не более 3-4 суток.

Форшмак из сельди с морковью и сливочным сыром


Состав:

  • сельдь малоссальная – 1шт;
  • морковь – 1шт;
  • луковицы – 1шт;
  • дубинка – 2 шт .;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • сливочный сыр – 100гр.

Процесс приготовления:


Хорошо намазать хлеб или галеты и выпить с ним чай в качестве закуски.

Что-то вроде того. Попробуйте и то, и другое: первое, если хотите попробовать классику, второе – если хотите поэкспериментировать.

Форшмак

Классический настолько прост в исполнении и настолько бюджетен, что для его приготовления не нужно ждать особого случая. Выбери лучший рецепт из нашей подборки!

  • Селедка – 2 шт.
  • Дубинка – 2 шт. Ленивец
  • Яблоко – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец – по вкусу

Для форшмаки нужно хорошее жирное филе сельди.Рыба Используйте проверенную, которую вы обычно покупаете. Если это целая сельдь с головой, то тщательно очистите ее, удалите филе и удалите все кости. Для забавной нежности можно на час замочить филе в молоке. Давно покупаю предельно очищенное филе сельди, все эти утомительные манипуляции с чисткой не люблю, да и нравится больше. Чистое филе очистить небольшими кусочками.

Ломтики дубинки в холодной воде следует замочить на десять минут, затем отжать.

Лук очистить и нарезать крупными ломтиками. С яблока удалить кожицу, разрезать ее и удалить сердцевину с семенами. При необходимости можно использовать замороженные дольки яблок.

Все продукты, приготовленные для Форшамки, добавить в чашу блендера и перелить в импульсном режиме. А можно пропустить все ингредиенты через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в соответствующую посуду. Хранить в холодильнике не более суток.

Рецепт 2: Форшмак из сельди с яблоком (пошагово)

  • Сельдь малосоленая – 1 штука (большая)
  • Яйцо сваренное ремеслом – 2 штуки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Зеленое Яблоко – 1 штука
  • Хлеб белый – 1 ломтик (можно не очень свежий)
  • Молоко – 100 миллилитров
  • Перец молотый молотый – 1-2 щепотки
  • Лук зеленый – 1 пучок (для украшения)

Подготовьте продукты – и продолжайте.Яйца отварить 9 минут, остудить под ледяной водой и удалить скорлупу. Очистите лампочку.

Разделить сельдь на филе, удалить внутренности, голову, кости и кожу. Разрезать корочку с хлебом и замочить в молоке. Вымойте яблоко, снимите кожуру и удалите сердцевину. Все продукты дважды перекрутить через мясорубку. Исключение: один желток, он понадобится для украшения блюда.

Лук нарезать очень мелко, добавить в Форшмак, также пару щепоток черного молотого перца.Размешать.

Выложить форшмак в селе. Крест.

Украсить тертым желтком и мелко нарезанным луком. Подавать закуску охлажденной. Приятно!

Рецепт 3, пошаговый: как приготовить форсак из сельди

Селеновый форшмак – довольно демократичное блюдо, которое готовится в разных странах и имеет несколько вариаций в наборе ингредиентов. Предлагаю этот популярный рецепт, отражающий разнообразный вкус палитры.

  • Филе сельди – 100 г
  • яйцо большое – 1шт.
  • лампочка – 1 шт.
  • половина яблока (Симиренко или «Антоновка»)
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • Сухой белый хлеб – 1 ломтик
  • немного лимонного сока.

Перед тем, как приступить к приготовлению других ингредиентов, замочите хлеб в молоке и сварите выпивку из яйца.

Лук очищают, нарезают и перемешивают с маслом и пропитанным хлебом (молоко из хлеба не давит). Иногда мы рекомендуем лук перед растиранием в кипятке, однако, если форсак не будет подан сразу после варки и хотя бы через 30 минут, резкий луковый запах пройдет само собой.

Хотя в списке ингредиентов указано филе сельди, готовое филе для этого лучше не брать, а выбрать хорошую, жирную, свежую сельдь, и разделить ее самостоятельно. Соответственно, 100 г филе – это то, что уже очищено от кожи и костей. Селедка и яйца рубиновые кубики среднего размера. Яблоко можно мелко нарезать или натереть. Сразу после измельчения нужно сбрызнуть его лимонным соком, чтобы поверхность кусочков не окислялась и не высыхала.В общем, яблоко лучше разрезать непосредственно перед смешиванием закусок.

Соединяем подготовленные кусочки Формума и аккуратно перемешиваем в однородную массу. Если селедка была слабосольной, возможно, придется немного подсолить.

Даем массе постоять 30-60 минут, чтобы лук завязался, и можно было накормить стол. Поскольку Форсак имеет довольно не густой серый цвет, при нанесении в него можно добавлять краски с зеленым бантом, яичным желтком, отварной морковью.

Рецепт 4: Еврейская форешма с орехами и зеленью

  • филе сельди
  • 5 грецких орехов
  • 1 Луковица
  • 1 вареное яйцо
  • 1 ч. Сахара
  • 1 кусок дубинки
  • масло растительное
  • зелень укропа и / или петрушки
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • перец черный молотый по вкусу

Селедку очистить и нарезать кусочками.

Луковицу нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле.

Жарить до тех пор, пока лук не станет золотым.

Гайки чистые.

Обжарить орехи на сухой сковороде, помешивая.

Я увеличиваю винт. Яблоко очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Отрежьте кусок дубинки.

Крутите на мясорубке селедку, яблоко, яйцо и лук. Добавляем сок лимона, сахар, черный перец, 2 ч. растительное масло и зелень.

Все тщательно перемешать.

Укладываем в удобную тару, плотно прижимаем.

Отправляем в холодильник на пару часов, чтобы Формсмак остыл. Перехожу к плоской тарелке и прикладываю к столу.

Рецепт 5: Форшмак из сельди с хлебом и луком

  • сельдь средних размеров – 1 шт.
  • лампочка малая – 1 шт.
  • куриное яйцо – 3 шт.
  • Яблочный кислый – 1 шт.
  • кусочков белой дубинки – 2 шт.
  • молоко – ½ ст.
  • сливочный крем – 70 г
  • соль по вкусу
  • Перец черный молотый – На вкус
  • лимонная кислота – по вкусу

Приготовление форшамки лучше организовать в плавно текущем процессе, это сэкономит время и удобно.Собираем всю необходимую продукцию.

Начнем с варки яиц. Подсыпаем соль, заливаем водой и отправляем кастрюлю на средний огонь.

Ломтики высушенной дубинки освобождаются от верхней и нижней корок – нам нужны только пористые и воздушные шарики, нарезанные на мелкие кусочки.

Кусочки хлеба залить молоком. Молоко смягчит структуру хлеба и придаст блюду нежный аромат сливок.

Очистите и нарежьте лук средними ломтиками.

Нам нужен сочный, вкусный и нежный лук, добавьте маринад из воды и лимонной кислоты и оставьте лук для умиротворения.

Переходим к селедке. Раскладываем рыбу в упаковку – отходы убирать легче.

Снимите юбку. Теперь самое главное – аккуратно удалить с филе все косточки. Самый простой вариант – просто снять филе, даже не отказываясь от рыбы.

Отделить филе вдоль позвоночника, углубить надрезы вокруг головы и внимательно отделить филе от ребер.

Свернутые 2 галтели проверяют наличие костей и нещадно удаляют все лишнее.

Образовавшееся филе по длинным полосам, появляющимся на поверхности кости, сразу удаляют.

Панцири разрезают и снова удаляют все видимые кости.

Настала очередь сочного яблока. Яблочная кислота придает форму, а тонкий яблочный аромат – свежесть. Ясное яблоко.

Яблоко разрезать на четыре части, удалить косточки.

Все продукты подготовлены для измельчения и сбора отличной закуски.

Остывшие яйца почистить и натереть на мелкой терке.

Для измельчения используем блендер. Слейте маринад из лука и измельчите в чаше блендера. Обратите внимание на равномерное измельчение и оставшиеся на стенках чаши крупные куски, тоже нужно измельчить. Полученную массу выложить в глубокую салатницу.

Яблоко измельчить.Получаются самые крупные куски за счет небольшого количества продукта. Добавляем в яблоко хорошо отжатый хлеб и тщательно шинкуем. Выложить в салатник Луке.

Кусочки сельди.

В измельченную сельдь постепенно добавить яйца, лук, яблочное пюре с панировочными сухарями. Полученную массу выкладываю в салатник.

В декорациях растворяем масло.

Уже заливаем ими почти готовый форсак и аккуратно мажем ложкой.Перец черный молотый – вкус и конфиденциальность приготовления.

Готовый форшмак выложить в тару, и отправить на пару часов в холодильник – замороженное масло сделает тупую герметичность.

Форшмак можно подавать как отдельное блюдо или намазывая небольшими ломтиками хлеба. Белую Батон желательно смазать сливочным маслом – получится нежная, пропитанная сливочным ароматом.

Рецепт 6: Форшам с еврейским картофелем

В приготовлении форшмаки из сельди нет ничего сложного.Корм форшмак может быть разнообразным, его можно намазать на хлеб в виде бутерброда, посыпать рубленой зеленью. Можно подавать в тарталетках, изображая кондитерским шприцем, что красиво смотрится на праздничном столе. Или как паштет в салатнике.

  • сельдь соленая – 1 шт.
  • Картофель
  • – 3 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное рафинированное – 3-4 ст.
  • уксус
  • зелени укропа или петрушки для украшения.

Перед приготовлением положите заранее картофель и яйца.

Не все любят чистить селедку, но сделать это придется, если вы решили приготовить форсак.

Как быстро почистить сельдь: Для начала соленую солемку нужно хорошо промыть под проточной холодной водой. Отрежьте голову, хвост и все плавники. По поверьям не пахать, а срезать острым ножом примерно с 1 см от края.

Хорошо завернуть рыбу и тщательно промыть брюшко изнутри.Делаем надрез по всей длине и аккуратно отделяем филе рыбы от гребня. С филе вынимаем все оставшиеся косточки и также аккуратно ножом снимаем кожицу. Если Икра попадется в селедку, она тоже понадобится, а молока нет.

Готовый вареный картофель и яйца охлаждают и очищают. Лук также очищаем от кожуры.

Все компоненты (рыба, яйца, картофель и лук) перекручиваем через мясорубку.

Хорошо перемешайте.Для придания Форшаку определенного вкуса обрызгайте его уксусом и заправьте растительным маслом. По желанию можно заправить оливковым маслом.

Рецепт 7: Форшмак с копченой селедкой красным луком

Этот рецепт отложен в классических канонах, но с некоторым «но»: пикантность здесь очень вкусная создает не только настороженность – это обычный слабый лосось, но и копченый .

  • Селедка 200 г
  • Селедка копченая 200 г
  • Лимон ½ шт.
  • Картофель 1 штука
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Бант красный 1 шт
  • Масло сливочное 50 гр
  • Горчица обычная 3 ст.
  • Зелень для кормления
  • Соль по вкусу

Приготовление рыбы: оба вида сельди Очистите кости и кожу.

Заполните свиток сельди в мясорубке с красным бантом. Возьмите половину лимонного сока в квадрат.

Картофель вымыть, обернуть фольгой, запекать 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Затем картофель остыть, очистить и взять средний сорт.

Яйца загрузочные, охладить под струей холодной воды, очистить и натереть на средней терке.

В рабочей миске смешать оба вида сельди, тертый картофель и яйца, добавить мягкое масло и горчицу, хорошо перемешать, тщательно распределив масло, при необходимости салютовать.Перед подачей хранить в холодильнике. Очень вкусно с зеленью и черным хлебом.

Рецепт 8: Одесский форшмак с красной икрой

Предлагаем вашему вниманию рецепт необычной Формаки из сельди с сыром и красной икрой. Такая закуска идеально подойдет к праздничному столу. Все продукты не взбиваются блендером, а мелко измельчаются. Обязательно попробуйте очень вкусно!

  • Селедка – 1 шт.
  • Сыр – 100 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Лук – ½ шт.
  • Масло сливочное – 70 г
  • Яблоко – 70 г
  • Укроп – ½ балки
  • Икра красная – 2 ст.

Селедка соленая очищенная. Удаляем внутри, гребень. Крупно удалите все мелкие кости. Селедку с начинкой мелко нарезать ножом.

Яблоки и лук нарезать очень маленькими кубиками.

Натереть сыр. Укроп мелко нарезать ножом.

В глубоких блюдах соедините все ингредиенты: сельдь, яблоко, лук, сыр и укроп.

Добавьте красную икру.

Яйца вареные очистить, натереть на терке.

Добавьте яйца к другим продуктам.

Добавьте мягкое масло или майонез.

Все аккуратно перемешать ложкой.

Приятного аппетита!

Форшмак – давнее блюдо еврейской кухни, точнее, это еврейская закуска из рубленой сельди, то есть паштет, который подают перед основным блюдом.

Разнообразных рецептов минешаков так много, что сложно и сосчитать. Его можно приготовить из говядины, овощей, соленого фатина, стирки, а также можно запечь. Каждый из вас может выбрать тот рецепт приготовления фарша, который придется по вкусу.

Фаршмак Классический рецепт

Приготовить фарш по классическому еврейскому рецепту. Чтобы закуска была более пикантной, можно добавить плавленый сыр, яблоко, картофель или жареный лук, но в любом случае это всегда будет вкусно.

Для приготовления фарша нам понадобятся следующие продукты:

Что ж, приступим к приготовлению классической еврейской закуски – фаршмака. Готовое филе селегума в первую очередь нарежьте небольшими кусочками.

Теперь ставим воду для варки яиц. Сварить загрузочные яйца. Затем берем лук, очищаем его от шелухи и нарезаем кубиками крупно.

Аналогично берем яблоко, промываем, потом очищаем от кожуры и крупно режем. Таким же образом нарезаем вареные яйца-бустеры.

После этого берем таз и смешиваем в ней все нарезанные ингредиенты, хорошо перемешиваем. Затем отправьте содержимое чаши в блендер и измельчите до однородной массы. Должна получиться плугоподобная масса.

Теперь в этот паштет добавить размягченное масло и хорошо перемешать эту смесь. Все, Фаршарк готов!

Делается, как видите, очень просто а главное получается совсем недорого и безумно вкусно!

Можно кормить фаршмаком, намазав на багет или батон, или просто выложить на хлеб и украсить зеленью.Приятного аппетита!

Рецепт фаршмака с картофелем

Приготовление Форшмака по этому рецепту сразу становится понятно, почему блюдо из разряда закусок можно использовать как основное. Ведь в нем уже присутствует хлеб и картофель, который вполне может стать гарниром к селедке.

Для приготовления фарша с картофелем нам понадобятся такие ингредиенты:

  • Соленка солёная – одно дело;
  • Яйцо куриное – две штуки;
  • Картофель – две штуки;
  • Масло растительное – 1 столовая ложка;
  • Зелень или просто зеленый лук – для украшения блюда.

Для того, чтобы приготовить действительно настоящий вкусный фаршмак, нужно брать самый обычный соленый огородный, в банках и в маринаде не годится.

Итак, берем селедку, очищаем и удаляем косточки, внимательно просматриваем каждый кусок, чтобы не было косточки. Затем получившееся филе нарезаем небольшими кусочками.

Теперь нужно приготовить картофель и яйца. После того как картошка с яйцом сварилась, дожидаемся остывания продуктов и чистим.

Берем мясорубку и пропускаем по ней селедку, яйца и картошку.Теперь берем глубокую посуду и смешиваем в ней наши ингредиенты в однородную смесь.

Добавляем в готовую массу столовую ложку растительного масла, чтобы наш минешак не засох.

Вот, пожалуй, все! Еврейский фаршмак готов! Его можно намазать на белый хлеб или буханку, но лучше всего на багет или гренки, можно высыпать мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Фаршмак с творогом

Наверняка многие из нас не верят, что такие продукты, как сельдь с творогом, можно объединить в одном блюде.Попробуйте приготовить фарш с творогом и убедитесь сами, что это очень вкусно!

Итак, для приготовления фарша с творогом нам понадобятся такие продукты:

Что ж, приступим, непосредственно к приготовлению фарша с творогом. Берем филе селегума, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.

Теперь возьмите луковицу и очистите ее от шелухи и тоже пропустите через мясорубку. То же самое проделываем и с маслом.После этого нам понадобится большая миска. Отправляем все ингредиенты в миску и тщательно перемешиваем.

Последний добавляет творог. И снова хорошо перемешать. Все готово. Можно подавать на гренках или просто в качестве закуски. Приятного аппетита!

Фаршмак с морковью

Этот рецепт минешака с добавлением моркови – довольно пикантная, но безумно вкусная закуска. У него очень тонкий и приятный вкус, который обязательно понравится каждому из членов вашей семьи.

Итак, для приготовления фарша с морковью нам потребуются следующие ингредиенты:


Не будем много говорить и приступим к приготовлению этой вкусной закуски.В первую очередь займемся самым долгим процессом – приготовлением.

Берем яйцо и морковь и варим на одной сковороде. Доводим до кипения и где-то через 10-12 минут вынимаем вареное яйцо, еще через 15 минут вынимаем морковь.

Ждем пока остынут, зачем очищать морковь от кожуры, а яйцо – от скорлупы. Если у вас есть блендер, измельчите их в блендере. Если у вас нет блендера, то просто пропустите несколько раз мясорубку.

Теперь беремся за рыбу. Тщательно очистить от шкур, вынуть все внутренности, гребень и очень осторожно удалить все косточки. Теперь селедку нарезаем кусочками и измельчаем на мясорубке или блендере.

  • Если вы поймали теленка в селедке, то ни в коем случае не выбрасывайте, обязательно добавляйте все в сельдь.
  • Не забываем, что если листать ингредиенты на мясорубке, то делаем это несколько раз.

Затем возьмите глубокую миску и смешайте в ней измельченное яйцо с морковью и сельдью, затем добавьте мягкое, слегка залитое сливочное масло и тщательно перемешайте.Фаршмак с морковью готов! Он может быть в виде салата или пасты для сэндвичей.

Приятного аппетита!

dit is wat en hoe it te koken?

Neffens in kenner fan itensieden, Boris Burda, farshmak – находится в gerjocht, sûnder hokker net ien fan Odessa net tinke oan syn bernetiid. En as jo Reservearre grappen kant, de sêfter snacks, folle spultsje sâlt en pittich oantekenings yn Joadske keuken, miskien, net fûn wurde.

Вентилятор ресепт Одесса Йоаден

Oan ‘e wei, yn kulinarêre boeken wurdt dit skip as’ forshmak ‘neamd.Это ferskil, it likeet derop, ien краткое, mar it is har dy’t de eigent like doel bepale – “excaasje” yn oersetting fan ‘e Dútske taal. Dêrom sille wy trochgean foarfoarmak как в закуске oanmeitsje.

Wierskynlik komt de fraach oer hoe’t in farshmak te meitsjen есть? Это antwurd – это fanselssprekkend: это hiel ienfâldich. Om dit te meitsjen, moatte jo de herringe ophelje, better as sâl, molke, twa sipel, trije aaien, sâlt, wyn of apple-siedigens, in glês weefsel oalje, sûker, piper, twahûndert gram порода, swart dûkre apples, twa sû .

De tarieding fan farshmaka – это то же самое: это сельдь – это фердилгены, не так ли, что это stjoerd wurdt om te genêzen yn molke foar de nacht. De oare moarns wurdt it filt útnommen en ôfsletten. En yn syn plak stjoerde it brea. Hoewol hy ôfwakket, smyt de aaien, kâld en besykje de protten út ‘e jonkjes.

Yolks moatte kombineare wurde mei beide soarten pupe, bûter, twa oseaunen fan smaak, в чайной ложке fan sâlt en twa fan deselde lekken fan sûker. De resultaat “винегрет” wurdt grûn mingd en grn mei в gabel, садат в unieke gruel ûntfongen wurdt.

Предлагается, чтобы любительница “отведать” Форшмак не забывала. Yn ‘e itenprozessor (как оно есть dêr net, дан ienfâldichwei yn в fleisminder) de herringfilets grindje. Dêrnei добавляет это jolkgemerming, trochgean troch it snijproses. Hjirnei komt de Turn fan sûre apples, dy’t út ‘e molke fan it brea, demee fan de protten en in grutte snaak oerwûn есть. Как gefolch dêrfan moatte в однородной пасте smaak moatte wurde. Хъир это эн находится в фарсе klear makke. Dizze skepping wurdt yn ‘e herringbosk pleatst en sprinkele mei snoeitele griene sipels en oerbliuwende protten.

Вентиляторы Feroarings makke troch

De klassike fariant, dy’t hjirboppe presintearre, является одним из лучших представителей породы ferskaat oan feroarings. Это wurdt faak tafeltennen yn farshmak tafoege. Это так же, как и фолгет.

Fan ‘e orizjinele list fan produkten litte haring, aaien, sipel en sûre яблоки, mar tafel 100 граммов грецких орехов, картофель ien tuber fan gekke, twa oseaapen fan майонез с укропом. Это folle makliker om dizze snake te koekjen. Alle yngrediïnten, útsein mei mayonaise en dill, wurde tafoege oan ‘e kombinaasje, grûn foar in heulende massa.Dêrnei kleide se mei Майонез en servearje op ‘e tafel, посыпанный укропом mei en dûbele gekke ei.

В веслах это ом в фаршмак те мэйтсйен мэй хûскас. Dit skûtel sil de festive tafel dekorje. Om it te meitsjen, moatte jo de filets fan twa herrings mei 200 gramhûs kieze. Ynstee fan mayonaise of fekânsje oalje hjir wurde fiif lûken fan sûker en pikken oan ‘e hiele massa jout gewoan lizze griene hynders en dill, lykas sâlt en piper. Sa’n foarshmak moat allinnich droegen wurde, en allinich yn bedriging mei roaster.

Hjir binne trije Resepten wêrfan jo de ien kieze dy’t jo it meast graach hawwe.

Форшмак – рецепти, кухарице и ресензие

Kada se haringa ne može prezentirati izvana, ali je krajnje voljena od strane domaćih građana, ona se pretvara u izuzetnog foršmaka, smatra se pravim kulinarskim remk-djelom. A to nipošto nije jednostavan obrok za votku, već neobično ukusna pašteta u stilu tradicionalne jevrejske kuhinje.

Usput, ovo jelo je u большой potražnji u mnogim modernim restoranima.Нет, кухати форшмак или фаршмак рецепт код куче е врло едноставна. I vrijeme za taj process ne traje previše.

Dakle, ako uoči blagdana još uvijek nemate zanimljivih ideja za stolom, svakako zabilježite klasični forshmak accept iz haringe. Recenzije ovog jela su iznimno pozitivne. I mnoge hostese dijele svoje tajne pri superior rafiniranih zalogaja, zahvaljujući kojima se ispostavi da je još mirisnija i ukusnija.

Некол. Риечи о традиционном ужине

Vjerojatno se forshmak može nazvati internacionalnim jelom.Židovi tvrde da je pojava ovog neobičnog užina isključivo njihova zasluga. Šveđani pobijaju ovo mišljenje i uvjeravaju druge nacije u suprotno. У русской кухни постойи и традиционные начин куханья овог джела, коджи се сматра национальным.

Нет, како бог било, класични форшмак рецепт из харинге коди изводи кухар из било койе земля необично и хранится, мирисан и незабораван ужитак коди може постати на препознатль гойва посластика. Usput, uobičajeno je poslužiti ovu užinu u kombinaciji sa grančicama svježeg zelenila i tostom od crnog kruha.

Posebne značajke

Forshmak od haringe obično se kuha s lukom, jajima, jabukama i maslacem, pažljivo melje sve sastojke. Zahvaljujući visokokvalitetnom brušenju rezultat je jelo koje podsjeća na riblje ulje или neku vrstu paštete po svojoj konzistenciji. Яко у странности, jabuke и jaja se ne koriste у сваком рецепту за харингу из харинге.

Често с овай познати закуска одни на Одессе кухня, ау томе има нэке истине. Stvar je u tome da je ovaj grad u svoje vrijeme postao utočište mnogim Židovima, koji su zapravo stvorili klasični forshmak accept od haringe u Obliku u kojem je danas poznat.Tako svaka varijacija ovog jela zaslužuje posbnu pozornost.

Класични еврейский рецепт за харингу

Малая количина потребных састояка чини ово жело врло единым за припрему. Jedinstvena kombinacija akcenta: slana riba i kisele jabuke daju snakeu uistinu nenadmašnu aromu i okus. Klasični рецепт за sjeckanje haringe je prilično jednostavan, ali se ističe posbnom profinjenošću.

Da biste napravili ovaj neobičan židovski zalogaj, trebat će vam:

  • velika haringa, težine oko 0.7-0,8 кг;
  • 2 zelene jabuke;
  • велики лук;
  • 200 мл млижека;
  • 100 г маслака;
  • 4 января.

Tijek djelovanja

Prvo i najvažnije, pripremite ribu. Haringa se mora oprati pod tekućom vodom, odrezati peraje, otvoriti trbuh i izvaditi utrobu. Glava i rep treba odrezati, a kožu treba pažljivo ukloniti. Из одного файла покажите извадити максимальные брой яма.

Sipajte haringu с mlijekom я оставите да се натапа поля шата.То же потребно как би се риба спасила од вишка соли. За вриеме примите преостале компонент. Огулите лук и джабуке и изрежите на неколико комада. Kuhajte jaja kuhana.

Nakon postavljenog timea, sve pripremljene sastojke prođite kroz mlin za meso, koristeći mlaznicu s najmanjim rupama. Istodobno, ne pokušavajte postići masovnu homogenost – na ovom forshmaku treba osjetiti komade ribe i druge sastojke. Elite li laganu i prozračnost snake-a, umutite mljevene proizvode s mješalicom.Tako dobivate puno, nalik na kremu svojom dosljednošću.

Кухани форшмак сигурно ставити у хладняк за неколико сати. Затим ставите предложение на посуду и услуги. Takvo jelo možete ukrasiti kriškama svježih krastavaca i zelenila.

Другие начин кухни

Jevrejska kuhinja je, naravno, manje popularna u odnosu na francuski i talijanski, ali ima i vrlo originalna i prepoznatljiva jela. Usput rečeno, ime čuvene zakuske prevedeno je kao “excacija”, jer se u pravilu poslužuje prije srdačnih obroka.Širom svijeta, ovo jevrejsko jelo je cijenjeno zbog svog neobičnog okusa i prehrambene vrijednosti.

Dakle, za kuhanje prema najpopularnijem рецепту forshmak od haringe, trebat će vam:

  • 1 кг риб;
  • 3 srednje krumpira;
  • 2 джабуке;
  • 3 jaja;
  • – 150 г маслака;
  • 4 žarulje;
  • začini i ocat.

Imajte na umu da se već izrezani fileti i komadi ribe u ulju, koji se prodaju u trgovinama, ne preoručuju.Jabuke pokušati odabrati кисело сорти. Ocat se može zamijeniti po želji, svježi limunov sok.

priprema

Изрежите харингу, исперите и уклоните све кости из нье. Ako je vaša riba previše slana, svakako je upijte. Za to možete koristiti i mlijeko i običnu vodu. Međutim, у jednostavnim tekućim haringama treba ostati duže – око 3 сата.

Zatim isjeckajte ribu mlinom za mljevenje или nožem. Općenito, iskusni kuhari savjetuju vam da koristite ručni uređaj za kuhanje forshmaka.Uz pomoć starog ureaja, kaša od haringe dobiva više teksture, nije viskozna. Чтобы это управление оно што би се требовало усилинити за ову ужину.

Još jedna značajka klasičnog reca za haringu iz haringe je uporaba sauteđenog luka, a ne sirovog. Na kraju krajeva, prženje povrća na maslacu čini ga mekšim i pikantnijim, što završno jelo čini vrlo zanimljivim. За почетак, растопите сав маслац у тави, а затим у ньега пошалите лук, нарезан на мужском коцице. Pržiti do zlatno sme boje.

Я прочтите тврдо, огулите и нарежите на финишу рибику.Na isti način nasjeckajte kuhani krumpir i oguljene jabuke. Zatim dodajte sve sastojke u mljevenu ribu i dobro promiješajte. Sada je na redu ružičasto zapečeni luk i ponovno se promiješa.

Према овом рецепту, форшмак испада так необично и сочно да едно нема потребе за большим количином свих врста зачина. Dovoljno je kuhanu grickalicu nadopuniti prstohvatom crnog papra i nekoliko kapi bilo kojeg octa. A pravi poznavatelji ribljih jela mogu posuti svoje remk-djelo sokom od limuna.

Poslužite kuhani forshmak najbolje u haringi or porcija zdjele, ukrašena kriške kuhana jaja i sitno sjeckani zelje. Usput, takvo jelo može poslužiti ne samo kao snake s kriške crnog kruha, ali i kao main poslastica.

Советский форшмак рецепт

Ova metoda kuhanja zasigurno će privući ljubitelje srdačnih jela. Ova poslastica podsjetit će na poznati okus onih koji su odrasli u dalekim sovjetskim time.

Za pripremu takve poslastice morate uzeti:

  • 0, 5 кг шерсть;
  • 4 кришке круха;
  • 2 jaja;
  • кисела джабука;
  • 2 žarulje srednje veličine;
  • 80 г маслака.

процесс

Разломите круг на комаде, ставите га у дубоку посуду и прекройте млиеком или водом.

Jaje kuhati tvrdo и pripremiti za main komponentu forshmak – riba. Као и обычно, исперите га, утросите га и одрежите у филе. Огулите и исперите лук и джебуку. Zatim sve pripremljene sastojke samljeti mlinom za meso. Mljevenom mesu dodajte omekšani kruh i dobro promiješajte. У smjesu možete dodati sol, papar i druge začine po želji. Posljednji, pošaljite mljeveni rastopljeni maslac u mljevenje.

Прие обслуживания, свакако охладите форшмак. Za dekoraciju možete zaliti snake s ribanim žumanjkom. Sudeći prema ocjenama, ovo jelo ima ukus i okusnu aromu. Takva grickalica je mjesto на благданском столу.

Форшмак у Одессы

Svaka domaćica u ovom poznatom Gradu priprema ovu užinu na svoj način, ponosno braneći vlastite načine kuhanja. Али йош увийек класични Одесса форшмак рецепт дуго е стекао популярность, унаточ врло шарене и специфичне значайке.

За ово жело найприе назначите све потребне произвоеде:

  • велика харинга;
  • 10 г кориены Думбира;
  • 2 srednje jabuke;
  • велики лук;
  • jaje;
  • žlicu soka od limuna;
  • Бугарски папар;
  • 80 г маслака;
  • соль я crni papar po vašem ukusu.

Метод производства

За истински благи форшмак, користите масну рибу. Na primjer, norveška haringa će biti izvrsna opcija za stvaranje ovog gastronomskog remk-djela. Ako dobijete previše slane ribe, obavezno je prethodno namočite u jaki crni čaj, vodu или mlijeko.

Сада подиелите рибу: темелхито оперите труп, одрежите главу и реп, пажливо одрежите перайе и уклоните унутрашнйост. Уздуж гребена и трбуха, направите уздужне резове и подиелите харингу на поле.Имат çete два fileta, od kojih ostaje samo da uklonite kožu i izvadite kosti.

Ogulite jabuke, izrežite jezgre i izrežite ih na nekoliko komada. Поспите голосе с лимуновим соком так да не потамне и не изгубе окус у саставу ужине.

Лук огулите, оперите и усилините у мужских кочек. Pripremljene sastojke kombinirajte u jednu posudu i umutite miješalicom. Pošalji korijen đumbira ovdje – on će dati užinu svježine. Затим dodajte у smjesu kuhano jaje i omekšali, ali ne i tekući maslac.Ponovo pobijedite masu. Kao rezultat toga, imat ćete vrlo prozračan i osjetljiv forshmak. Sada je ostavljena da se sol i papar ohladi prije serviranja. A predjelo treba nadopuniti kriškama bugarskog papra i ukiseljenim lukom.

Forshmak z śledzia – Pyszne przepisy rybne Passtea. Jak gotować Forshmak od śledzia w Odessie, w ydowskim i na nowy sposób Formsmack z The Herring Classic Recipe z stopionym

Forshmak z śledzia to prosta, ale bardzo oryginalna i zaskakująco smaczna przekąska, która może być ułożona zarówno w klasycznej wersji, jak и z pewnymi odchyleniem z oryzinaliem z oryzinaliem.Możliwe kombinacje kombinacji komponentów i technik przetwarzania w przepisach proponowanych poniżej.

Jak gotować Formian od śledzia?

Ulubione przekąski są wyznaczone podstawowe i jeśli istnieją zalecenia z prawidłowymi proporcjami składników, a głównymi etapami przygotowania mogą być w stanie poradzićiemiemie z.

  1. Najpopularniejsza reca forman od śledzia obejmuje połączenie solonych filetów rybnych z jabłkiem, gotowanymi ziemniakami i jajkami.Dla pikantności w przekąski Dodaj cebulę i masła czułości.
  2. Składniki przekręcają się przez szlifierkę mięsną, pokroić w drobny nóż lub przeszedł przez Targę, po czym są o smaku i mieszaniu. Szlifowanie komponentów w blenderze jest dozwolone, wtedy Forshmak z śledzia jest powietrze, bujne i delikatne.

Форшмак из сельди – klasyczny przepis ydowski


Recepta Koszu z śledzia w ydowskim sugeruje palącą cebulę na kremowym oleju. Inną charakterystyczną cechą przekąski jest jego tekstura.Pamiętaj, aby poczuć kawałki elementów, więc ryby, podobnie jak inne elementy, najlepiej wycinają się do drobnego noża.

Складники:

  • ledź – 2 шт;
  • cebule – 3 шт .;
  • земняки – 2 шт;
  • jajka – 3 шт .;
  • jabłka – 1,5-2 штуки;
  • олей – 100 г;
  • sól, pieprz, ocet – до smaku.

Готовое

  1. Śledź, oddzielone, oddzielające filety z kości.
  2. Gotowane, oczyszczone, ziemniaki torfowe i jajka na drodze.
  3. Szlifuj ryby, odważne i smażone cebule cebuli.
  4. Wymieszaj przygotowane produkty, dodaj jabłko, sezon.
  5. Gotowy Formian z Soleny śledzia serwowane jest dekorowanie warzyw.

Jak gotować Forrsak z śledzia w Odessie?


Forersham od śledzia w Odessie jest sporządzony bez ziemniaków z dodatkiem suchego białego batona, który jest spuchnięty w mleku. Możesz по просту przekręcić komponenty na młyn do mięsa z dużym grillem lub przechodzą trochę inaczej: dwie trzecie całkowitej ilości komponentów są zmiażdżone do blendera i mieszać z other pokrok.

Складники:

  • ledź – 1 шт .;
  • cebule – 1 шт .;
  • дубинка белая – 2 пластерека;
  • jaja – 2 шт .;
  • jabłka – 2 шт .;
  • олей – 100 г;
  • sól, pieprz, musztarda, octu – do smaku.

Готовое

  1. Zastosowanie plików i reszta produktów są przygotowywane i zgniecione prawidłowo.
  2. W wynikowej masie zakłócają miękki olej, przyprawione, dodawanie soli, pieprzu, musztardy, octu.
  3. Placertymak Odessa z śledzia na godzinę w lodówce i podawać.

Forshmak z śledzia z marchewk – przepis


Prawidłowy forman z śledzia jest nie tylko ozdobiony klasyczną technologią. Dodanie nietradycyjnych elementów w naczyniu jest mile widziane, jeśli taki sposób jest w stanie podkreślić smak przekąsek i sprawić, że jest jaśniejszy. Taki efekt uzupełniający składniki gotowanego naczynia, pokrojone kostki marchwi.

Складники:

  • ledzie (филе) – 400 г;
  • cebule – 0,5 шт;
  • марчевки – 2 шт.;
  • jajka – 1-2 штуки;
  • масло кремовый и стопионы сер – 100 г;
  • sól, pieprz, musztarda, sok z cytryny – до smaku.

Готовое

  1. ledź, cebula i jajko skręcone na szlifierkę mięsną.
  2. Gotowane i oczyszczone marchewki są posiniaczone małymi kostkami i razem z lagodnym olejem i serem zakłócaj skręconą masę.
  3. Mapowanie lasów z marchwi z śledzia do smaku, chłodzone trochę.

Forshmak z śledzia z roztopionym serem – рецептура


Pomysł z poprzedniej рецептур można zastosować jeszcze raz, rozmieszczone na przykład, z stopionym serem.Komponenty można zmiażdżyć przy użyciu blendera lub młyn do mięsa, a cebulowe cięte i smayć na oleju. Apple korzystnie przyjmuje odmiany kwasowe, takie jak Simirenko.

Складники:

  • ledzie (филе) – 400 г;
  • cebule i jabłko – 1 шт .;
  • марчевки – 2 шт .;
  • jajko – 1 шт .;
  • розтопионы серии и масла – 100 г;
  • sól, pieprz, przyprawy – do smaku.

Готовое

  1. Wszystkie elementy są przygotowywane prawidłowo i zgniecione.
  2. Kolidują się z serem i miękkim olejem przeocznym na tarczą, sezon do smaku.

Forshmak ziemniak z śledziem


Dla wielbicieli niesamowitego kombinacji następnej Receiver. W tym przypadku Formakhmak z śledzia jest przygotowywany z gotowanymi i zmiażdżonych ziemniakami z filetów rybnych. Ostrość i pikantność przekąski dadzą cebulę i złagną smak gotowanego jaja, które można wciągnąć na grę lub wynajęty na widelec.

Складники:

  • ledź – 1 шт.;
  • cebule – 1 шт .;
  • земняки – 3-4 штуки;
  • jaja – 2 шт .;
  • олей ростлинный – 25 мл;
  • sól, pieprz – do smaku.

Готовое

  1. Gotowane ziemniaki, ryby i żarówka są zmiażdżone jak w najwygodniejszym sposób.
  2. Dodaj do uzyskanej podstawy jaj, oleju, przekąski sezonowe mieszano.
  3. Zakończone mapowanie z śledzia serwowane jest natychmiast lub ochłodzono trochę przed wnętrza lodówki.

Przepis Freemak od śledzia z jabłkiem


Forshmak z śledzia z jabłkiem, przygotowany, biorąc pod uwagę proporcje określone w tym przepisie, maharmonijny smakmświey. Opcjonalnie dodano jeden lub dwa plasterki białego batonu, moczenie go z wyprzedzeniem w mleku, a następnie szlifowanie wraz z innymi elementami naczynia.

Складники:

  • ledzie (филе) – 400 г;
  • яблка – 400 г;
  • Себула – 1 шт.;
  • белая дубинка (opcjonalnie) – 2 пластерека;
  • jaja – 2 шт .;
  • ocet – 1,5 лыки. łyżki;
  • крем до масла – 100 г;
  • sól, pieprz – do smaku.

Готовое

  1. Gotowane i obrane jajka, krojone cebule, bochenek и pół jabłek są zmiażdżone w blenderze.
  2. Filet rybny i reszta jabłek są cięte do kostek i zakłócają klin.
  3. Dodaj miękki olej, octu, sól, pieprz, mieszany i umieścił masę przez pewien czas w lodówce, do chłodzenia i nalegania.
  4. Podczas zgłoszenia uzupełnia Forshmak z śledzia świeych zieleni.

Forshmak z jej stad w języku litewskim


Litwy Receiver do gotowania do formana z śledzia znacznie róni się od poprzednich dań klasycznych. Tutaj ryba sąsiadują do twarogu i kwaśnej śmietany i uzupełnia kompozycję wypalonego solidnego sera i zieleni (pietruszka, koper, kinza lub bazylia). Służyć taką przekąskę.

Складники:

  • śledzie (филе) – 400 г;
  • тварог – 400 г;
  • ser – 200 г;
  • kwaśna śmietana jest gruba – 300 г;
  • олей ростлинный – 40 мл;
  • зелони – 1 белка;
  • sól, pieprz, dom w domu majonez.

Готовое

  1. Filet rybny jest drobno i wcierany z twarogiem, masłem i kwaśną śmietaną.
  2. Formularz z powstałych masowych kulek, zanurzają mieszaninę przepełnionego sera i posiekanej zieleni, układane na naczyniu.
  3. Podczas zgłoszenia otrzymane produkty podlewały majonezu i posypane chipem serowym.

Форшмак из свежей сельди.


Kolejny nietradycyjny dodatek z śledzia jest dalej prezentowany.Jako podstawa naczynia w tym przypadku jest używana, która jest uzupełniona grzybami, pomidorami, cebulą, zgniecioną, mieszanką z sosem śmietanowym jaja i pieczonymi do rouyianej skoror. Podsumowanie, cięcie na porcje i podlewanie stopionego oleju.

Складники:

  • wiey filet śledziowy – 0,5 кг;
  • грзыбы – 300 г;
  • cebule – 3 шт .;
  • помидоры – 2 шт;
  • jaja – 2 шт .;
  • мка – 100 г;
  • квашна шмиетана – 100 г;
  • sól, pieprz, warzywo i masło.

Готовое

  1. Filuty w mące, prażone.
  2. Cebula z pomidorami i przygotowanymi grzybami są dozwolone na oleju, sezonie i wraz z rybami są skręcone na szlifierce mięsnej.
  3. Перевал 2 łyżki. Łyżki mąki, dodają małą belkę grzybową i kwaśną śmietaną, aby uzyskać gruby sos.
  4. Mieszaninę dodaje się do skręconej masy, uzupełnia podstawę bitej jaj, przesunęła się do kształtu, smarować kwaśną śmietaną i pieczoną do Rosy.

Forshmak z mięsem i śledziem


Forshmak z cielęciny z śledziem, a także poprzedniej wersji ze świeymi rybami, pieczone w piekarniku po szponenzeńswePowierzchnia naczynia w tym przypadku jest posypana wesołym serem i zachowanie bryzgów z rafinowanym warzywem oleju.

Forshmak – danie krajowe kuchni ydowskiej. Jego nazwisko pochodzi z gałęzi języków rzymskich-niemieckich i oznacza “smaczne jedzenie”. Dodaj do tego apetycznego słowa frazy “pachnące śledź”, “chleb ytni”, “jasnozielone szczęście” … a potem otworzysz kompletny obraz tej wspaniałej przekąski.

Forshmak udekoruje dowolną tabelę – bujny świąteczny lub cichy i dom.W każdej rodzinie ydowskiej gospodyni wierzy, że jej Forshmak jest najbardziej smaczny i najlepszy.

Ciesz się słynnymi formami przygotowanymi przez różne przepisy, wielu miastach świata. W Rosji to danie nazywa się “Telny”.

Składniki zawarte w kompozycji są umieszczane w formie smażonej lub gotowanej.

Классический рецепт Formum z śledzia

Ten przepis w Odessie nazywa się “babcią”. Ulubione babcie przygotowują się tak, e po prostu licencji palce!

Czas gotowania – 1 годзина 25 мин.

Складники:

  • филе трарски – 200 грамм;
  • 2 jaja kurze;
  • яблоко “Антоновка” – 70 гр;
  • kremowy olej – 75 грамм;
  • cebula – 75 грамм;
  • zielona cebula – 25 гр;
  • chleb ytni – 40 гр.

Gotowanie:

  1. Boyed jajka do gotowości – 7-8 минут.
  2. Śledzie, cebula, jabłka, jajka i przewijanie chleba przez szlifierkę mięsną.
  3. Wymieszaj z olejem kremowym i umieść prostokątny kształt.
  4. Drobno wyciąć zielone cebule i udekoruj je naczynie. Usuń lodówkę przez 1 godzinę.
  5. Podawaj zimną przekąskę z pokrojonym chlebem ytnym.

Forshmak z marchewk i stopowym serem

Ta opcja recipury istnieje, aby podnieść nastrój, ponieważ obejmuje jasną marchewkę. Roztopiony ser w połączeniu z masłem stworzy łagodne kontestację naczyń.

Czas gotowania wynosi 45 minut.

Складники:

  • филе трарски – 200 грамм;
  • 2 jaja kurze;
  • kremowy olej – 80 грамм;
  • стопионы сер – 100 грамм;
  • марчевка – 200 гр.
  • pieprz, sól – do smaku.

Gotowanie:

  1. Jajka i marchewki gotuj się do gotowości.
  2. Śledź, jajka i marchewki pomijają przez szlifierkę mięsną. Okazuje się “mielone”.
  3. W misce umieść miękki masło i zakrzywiony ser. Dodaj tutaj nasze “Фарш”. Zapisz, pieprz. По разу колейны мы буджно делать еднородней массы.
  4. Do stołu, stosować tartlets lub małe kawałki białego chleba.

Forshmak w fińskim

Czas gotowania wynosi 1 godzinę.

Składniki:

  • мясной фарш – 500 гр;
  • филе трарское – 100 гр;
  • kwaśna śmietanka 25% – 80 грамм;
  • олей варзивны – 2 лыньки;
  • yto ytnie chleb – 80 гр;
  • wszelkie zieleń – 30 грамм;
  • sól, pieprz – do smaku.

Gotowanie:

  1. Говяжий фарш smażyć na patelni z olejem roślinnym.
  2. Śledź i kwaśna śmietana biorą blendera do jednorodnej masy.
  3. Para mięso i ryby w dużej misce, dodaj sól, pieprz i mieszankę. Umieść naczynie na płytach porcji.
  4. Płytki pokrój zieleni i udekoruj każdą płytkę. Usuń lodówkę przez 25 мин.
  5. Podawać na stele jako przekąskę.

Forshmak z grzybami i majonezem

Apetyczny pieczarki i delikatny majoneza da Formakowi specjalne podświetlenie. Taka pikantna kombinacja – dla smakoszy!

Czas gotowania wynosi 1,5 годзины.

Складники:

  • филе трарски – 200 грамм;
  • jajka – 3 штуки;
  • tajemnicze grzyby – 100 гр;
  • майонез – 1 пакет;
  • chleb ytni – 100 гр;
  • цебула – 1 шт.

Gotowanie:

  1. Cebula łatka i smayć na patelni.
  2. Gotować jaja do gotowości.
  3. W blenderze podłączyć chleb, setę, jajka, cebule, grzyby i majonez. Bicz produkty przez 10 минут.
  4. Umieść masę w lodówce przez 1 godzinę.
  5. Podawać na stole w częściach okularów.

Форшмак с бураками

Jest to najbardziej godna alternatywa Odessa dla rosyjskiego vinigrette. Jasna kombinacja farb będzie naprawdę wyjątkowa stół świteczny.

Czas gotowania wynosi 1 godzinę.

Складники:

  • бураки – 200 грамм;
  • solone ogórki – 3 шт;
  • Śledź – 130 гр;
  • chleb ytni – 50 гр;
  • олей варзивны – 3 лыньки;
  • цебула – 1 шт;
  • przyprawy – делать вкус.

Gotowanie :

  1. Buraki pijane aż do gotowości. Остудзич.
  2. Cebula i chleb drobno wycinaj i smayć masłem na patelni.
  3. Ogórki, buraki i pasek śledzia i łczą się w misce. Wlać do masy jasterów, dodaj swoje ulubione przyprawy i wymieszaj.
  4. Podawać do stołu w częściach okularów.

Forshmak z twarogiem

Dietetyczny Forschmak z serem w domku uzupełni każdą dietę w celu utraty wagi, zapewni białko nasycenia i zmniejszy uczucie głodu przeń ca.

Przepis jest uważany za dozwolony nawet na surowych dietach niskoemisyjnych.

Czas przygotowania -1 30 мин.

Składniki:

  • miękki ser Domek 5% – 200 гр;
  • СЕЛЬДЬ ПЛИКУ – 120 ГР;
  • kwaśna śmietana 25% – 100 грамм;
  • петрушка – 30 грамм;
  • przyprawy i sól – do smaku.

Gotowanie:

  1. Файл Сельдь pomiń się przez szlifierkę mięsną.
  2. Twaróg i śmietana z mikserem. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę, sól i przyprawy.
  3. Podłącz maski twarogowe i uszczelniające, wymieszaj.
  4. Umieść Forrsak do lodówki przez 1 godzinę.
  5. Podawaj danie na kawałku chleba żytniczego jako przekąskę.

Lodział z ziemniakami

Forshmak z ziemniakami jest słusznie uznany za satysfakcjonujące i smaczne danie. Duet compatybilny ze sobą produkty zapewni Ci poczucie komfortu domu i podnieść nastrój na cały dzień.

  • Cebule są drobno cięte i ogień na patelni z olejem roślinnym.
  • Dopierać koper i dodać do łuku.
  • Plik śledzia, jajko gotowane i ziemniaki strzępiają się w blenderze.Dodaj mieszaninę cebulową, sól i pieprz.
  • Podawać na stole w dużym naczyniu. Następnie nie zapomnij udekorować świeżej zieleni.
  • Forshmak z kalaficiem i orzechami włoskimi

    Jest bardzo smaczny, a co najważniejsze, niezwykle przydatna recipa forrsaka. Orzechy włoskie zawierają wiele witamin i minerałów niezbędnych do zdrowia.

    Калафиор – Запрещение чоробом związanym z zaburzeniami метаболизными. Jedz na zdrowie!

    Czas gotowania – 40 мин.

    Складники:

    • калафиор – 350 гр;
    • orzechy włoskie – 50 гр;
    • филе трарское – 100 гр;
    • jajko z kurczaka – 1 szt
    • sól, pieprz – do smaku.

    Gotowanie:

    1. Podnieś kalafior i gotuj do gotowości, dodając bita jajko z kurczaka pod koniec.
    2. Orzechy włoskie są drobno zwizane.
    3. Filele Filety i kapusta, aby zadbać o blendera do spójności пюре.
    4. Dodaj do masy orzechów, soli i pieprzu. Wymieszać.

    Podawać do stołu w połączeniu z chlebem ytnym.

    Przetłumaczone z niemieckiego “Forshmak” oznacza “przekąskę”. To danie serwowane jest na początku uczty. Został zaprojektowany, aby nie zadowolić gości tak bardzo, jak omówione ich apetyt. Żydzi “pożyczyli” Forshmak ze wschodniej kuchni pruskiej. Początkowo Szwedzi złożyli danie pod taką nazwą gorącą. Główny składnik wersji szwedzkiej przeprowadzono lub śledzia lub mięso.

    Zakłócony składnik główny został upieczony ziemniakami, cebulą, pieprzem i śmietaną. Ale ydzi wymyślili, że Forshmak, który jest znany na całym świecie – zimna przekąska z soli Herring.

    Forrsak przez długi czas uważano za danie biednych. Został przygotowany z niskiej jakości ryb – «Ржавый». Aby usunąć nieprzyjemną gorycz, gospodyni wymyśliła moczenie śledzia w mleku lub na herbacie. Ale trochę czasu minęło, a danie za biedne zaczęło służyć w drogich Restauracjach: taka przekąska spadła do smaku smakoszy.

    O korzyściach głównego składnika

    Fakt, że Forshmak Delicious Snack zna wiele. Ale korzyści z dania często cichą. Dołącz przekąski w diecie, jest warte tego, który podąża za zdrowiem. Szwedzi rozważają jej pyszną medycynę śledź. Są pewni siebie: jeśli codziennie jest ta ryba, nie będzie żadnych problemów ze zdrowiem. Co jest tak pomocne śledź, mówi tabeli.

    Табела – Пржидатне субстанция в рамах śledzia

    Substancja Działanie na ciele
    Selen – silny przeciwutleniacz;
    – spowalniacesses starzenia się;
    – Zmniejsza koncentrację produktów utleniania krwi
    Витамина Д. – wzmacnia kości;
    – Poprawia pracę nerków
    Jod – stymuluje aktywność mózgu;
    – zwiększa elastyczność ścian naczyń;
    – zapobiega rozwojowi chorób гормональные;
    – Pomaga walczyć ze stresem
    Fosfor – wzmacnia kości;
    – odpowiedzialny za zdrowie zębów;
    – Poprawia pamięć;
    – Obsługuje komórki nerwowe
    Омега-3. – korzystne wpływa na pracę serca;
    – zapobiega rozwojowi miażdżycy;
    – ma pozytywny wpływ na układ dupliccyjny;
    – poprawia pracę układu nerwowego;
    – zapobiega rozwojowi zapalenia skóry;
    – opiekuńczy nad stawami

    Lekarze nie doradzają zaangażować się w słone śledzące w chorobach nerek.Uwaga do produktu, którego potrzebujesz, aby leczyć nadciśnienie i osoby podatne na obrzęk.

    Sekrety doskonałych przekąsek

    Jak przygotować Forshmak od śledzia, aby okazać się naprawdę smaczne? Musisz znać kilka sztuczek, a następnie domowa przekąska będzie mogła konkurować z Restauracją.

    • Wybierając rybę. Dla Forshmak śledź środkowej pogotowia jest idealne. Jeśli zdecydujesz się zrobić Forshmak z śledzia w domu, warto wybrać gruby tuszy. Doświadczeni kucharze mówią, że taczka będzie smaczniejsza.Ledź musi być bez obcych i “rdzy”.
    • Proporcje składników. Aby przekąska była pyszna, musisz dodać składniki dania we właściwych proporcjach. Ideałem jest opcja, gdy śledź jest trzecią częścią całkowitej masy przekąsek. W przeciwnym razie zostanie odczuwana tylko smak śledzia.
    • Równowaga smaku. Po dodaniu do przekąski octu, soku z cytryny, cukier jest ważny, aby nie przeszkadzać harmony smakowej. Forshmak nie powinien być słodki, “kwas” jest dozwolony, ale tylko ledwo chwytliwy.Sól zazwyczaj nie jest używana, ponieważ podstawa przekąski jest ryba słona.
    • Odpowiednia spójność. Przekąska nie powinna być rozprzestrzeniana. Doskonała spójność – gruba pasta lub pasztet. Aby osiągnąć właściwą teksturę, składniki są przerywane w blenderze lub przewijania przez szlifierkę mięsną. Jeśli nie lubisz oleju “gładkie” tekstury, a następnie śledź można cięć na małe kostki, a pozostałe elementy są pomijane przez szlifierkę mięsną.

    Wiele nowoczesnych hostessów przed przygotowaniem Forspacza wiąże śledź w silnej czarnej herbacie lub w mleku, tak jak w dawnych czasach.Ale nie w celu przebrania nie pierwszej świeości produktu. Skorzystaj z tego ycia, jeśli ma zbyt soloną rybę. Podziel śledź na filecie, namocz go przez dwa lub trzy godziny. Śledzenie środkowego ambasadora nie jest potrzebne.

    Klasyczna forman od śledzia: 2 opcje

    Форшмак на wizytówka kuchni ydowskiej. Ale danie jest również tradycyjne dla Odessans. Rozległa społeczność żydowska zawsze mieszkała w Odessie, która przyniosła smak kuchni lokalnej. Klasyczny jest zwyczajowy, aby rozważyć dwie recę Forshmak – ydowski i Odessa.Wyróżniają się dodatkowymi składnikami, ale baza jest sama – małego śledzia, cebuli, masła. Spróbuj ugotować obie opcje, aby zrozumieć, gdzie przygotowują się do smaku – w Izraelu lub w Odessie.

    ydowski

    Опис. Żydowski przepis na Formuma z śledzia obejmuje użycie Minimum dodatkowych składników. Uważa się, że mogą zabić smak smaku dania. Dla przekąski należy stęchać chleb, ponieważ Forshmak był przygotowany, nawet gdy nazywali danie z ubogich potraw. Żydowska przekąska jest uzyskiwana przez bujna i powietrze dzięki zastosowaniu sody.Musi być dosłownie szczypta. Ważne jest, aby soda nie czuje się w przekąsce. Wymieszaj naczynie jest lepsze “w starej” – drewniana łyżka.

    Складники:

    • Селедка малосальная – одна;
    • baton noszony – trzy kawałki bez skórki;
    • cebule – jedna duża głowa;
    • кремовый олей – 300 г;
    • rafinowany olej słonecznikowy – pięć łyek;
    • очет – на оку;
    • газировка – на czubku noża.

    Gotowanie

    1. Wyczyść rybę, usuń kości, wyciąć filet na duże kawałki.
    2. Wytnij żarówkę oczyszczoną z łusek na kilka części.
    3. Kwadratowy miąższ z batonem z małą ilością octu – nie więcej niż dwa łyżki.
    4. Przewiń ryby, chleb i cebulę dwukrotnie na szlifierkę mięsną.
    5. Wymieszaj wynikową mieszankę z kremowym olejem. Powinien przed staniem w temperaturze pokojowej, aby zmiękczyć.
    6. Dodaj trochę oleju roślinnego. Wymieszaj do jednorodności, a następnie wlej pozostałą objętość oleju słonecznika i dokładnie wymieszaj.
    7. Przejść szczyptę sody. Ubij łyżkę, aż przekąska nabywa spójność powietrza.

    Co A Forsak Recipe może ubiegać się o tytuł “prawdziwego ydów”, gospodyni może kłócić się w nieskończoność. W różnych rodzinach danie zostało przygotowane na swój sposób i uznał go kanonicznego. Ale w Israelu jest pewny, że prawdziwy foustship jest przede wszystkim, co najmniej składniki.

    Одесса

    Опис. Секрет pysznego Formian w Odessie leży w dodaniu kwaśnych jabłek i jaj.Składniki te są odpowiedzialne za delikatny smak przekąsek i jego przekąsności. Apple musi wymagać kwaśnego: doskonałe odmiany “Антоновка”, “Симиренко”. W Odessie uważają: Forshmak, tak że chciałem polizać palców, może on tylko ćwiczyć z tłustego śledzia.

    Складники:

    • Śledź jest duży – jeden;
    • cebule – jedna głowa;
    • яблочный квашны – джеден дуżы;
    • готоване джаджа – два;
    • сок з цитрыны – łyka;
    • кремовое масло – 80 г;
    • pieprz jest czarny – woli.

    Gotowanie

    1. Podziel rybę na filecie, usuń kości i skórę. Wytnij filet na kawałki.
    2. Wytnij rdzeń z jabłka, usuń skórę. Wytnij przygotowane owoce dużymi kostkami. Snaw Plasterki jabłkowego soku z cytryny, w przeciwnym razie przyciemniają i zepsują kolor przekąsek.
    3. Wytnij żarówkę do kostek.
    4. Złóż puste miejsca w blenderze. Ładować się do spójności podobnej do pługu.
    5. Dodaj zmiękczony olej do przygotowanej masy.Musi wstępnie stać w temperaturze pokojowej.
    6. Oddziel żółtka z białek. Dodaj wiewiórki do naczynia.
    7. Załaduj przekąskę przez blendera. Opcjonalnie możesz dodać czarny pieprz mielony.
    8. Zakup Forshmask do pojemnika z pokrywką, oczyścić lodówkę na noc. Rano możesz smakować.

    Popularny przepis Forshmaka z Selenka “Одесса” kochanka jest często modyfikowana. Niektórzy dodają składników ciała białego bateza, pomalowane w mleku, dla pomp, inni – małego korzenia imbiru na świeżość.

    Jak inaczej danie

    Forshmak – częste “gość” w menu świtecznym. Gospodyni szczególnie doceniają przekąski, które wymagają minimum składników, przygotowują się szybko i pyszne tak bardzo, że lekko, że lekko pojawiły się ze stołu. Forshmak tylko taka przekąska. Oczywiście każda pani ma własną tajemnicę naczyniania naczyń. Po wypróbowaniu klasycznej wersji Formaka przygotuj się i jeden z jego popularnych odmian nie jest mniej smaczny.

    Nie bój się eksperymentować.W Forshmak możesz dodać przyprawy do ryb, orzechów cedrowskich, ogórka marynowanego lub palonego łuku.

    Jasny: z roztopionym serem i marchewk

    Опис. Jeśli nie podoba mi się, że żydowska przekąska w klasycznej egzekucji okazuje się wyblakła w wyglądzie, wówczas uroczysty stół może być przygotowanezia zsled. Przekąska jest jasna, ze względu na dodatek marchwi. Сер “Odpowiedzi” для деликатного вкуса. Należy wziąć stopiony ser ze smakiem mlecznym, bez żadnych dodatków: szynki, grzybów i innych opcji, które można znaleźć na półkach w supermarketach, nie są odpowiednie.

    Складники:

    • Śledź jest duży – jeden;
    • masło – połowa pakietu;
    • gotowana marchewka – jeden duży;
    • stopiony ser – dwie bryły;
    • Укроп – воли.

    Gotowanie

    1. Wyczyść śledzie, młyn, usuń kości. Wytnij śledź średniej kostki.
    2. Wytnij marchewki i skondensowany ser z dużymi plasterkami.
    3. Aż do zieleni.
    4. Złóż przygotowane składniki do miski blendera.Dodaj zmiękczony olej.
    5. Wybierz komponenty za pomocą zanurzalnego blendera do konsystencji pasty.

    Przygotuj się do tego przepisu Forrsak z śledzia ze stopionym serem bez marchewki. Dla większej czułości można dodać gotowane jajko. Wybór tego, co opcja jest smaczniejsza, możesz zrobić go z darem Corona.

    Satysfakcjonujące: z ziemniakami

    Опис. Форшмак с земняками шутить задоволоны. Danie jest przygotowane bez masła, wycofując się w ten sposób z klasyki.Zamiast tego wymaga warzyw – oliwek lub słonecznika. Ocet można zastąpić sokiem z cytryny.

    Складники:

    • solony śledź – jeden;
    • gotowane ziemniaki – trzy bulwy;
    • Шруби джаджа – два;
    • cebule – jedna duża arówka;
    • укроп – малая белка;
    • олей ростлинный – cztery łyki;
    • ocet jest łyżeczką.

    Gotowanie

    1. Wyczyść ryby ze skóry i kości. Wytnij duże kawałki.
    2. Czyste ziemniaki, jajka, cebula.Składniki te przecinają się również na duże.
    3. Pomiń przygotowane elementy przez młynek do mięsa. Użyj małej siatki.
    4. Dodaj olej roślinny do powstałej past, ocet, drobno posiekanych zieleni. Dokładnie wymieszać.

    Jeśli korzystasz z oleju słonecznika, ważne jest, aby zrozumieć, że dodatkowy aromat otrzyma od nierafinowanej przystawki, podczas gdy wyrafinowany absolutnyestnie bezównie.

    Царский: Кавиор и лосось

    Опис.Przygotowanie formanów z śledzia, łososia i hostessy kawioru są zaangażowane wyłącznie na święta. Nie jest to codzienne danie, ponieważ używane są delikatne składniki. Taka Forrsak można przygotować, na przykład, na noworocznej uczcie: gości “Achnut” z prawdziwie królewskich przekąsek. Przy koszt kultowej spójność lady otrzymuje się niezwykły.

    Складники:

    • Śledź – 800 г;
    • niski solony łosoś – 300 г;
    • кремовый олей – 500 г;
    • серовий сер – 400 г;
    • czerwony kawior – 100 г;
    • сок з цитрыны – до смаку;
    • musztarda – łyka;
    • укроп, петрушка – на белце.

    Gotowanie

    1. Zdejmij skórę z śledzia, weź dwa filety, usuń kości.
    2. Wytnij śledź i łosoś z dużymi plastrami.
    3. Podłączyć rybę, tarty ser i musztardę. Odtworzyć masę przez szlifierkę mięsną (wybierz siatkę z małymi otworami).
    4. Olej, w ciągu kilku godzin w temperaturze pokojowej, przewiń się do konsystencji kwaśnej śmietany.
    5. Доткний дробных зелени.
    6. Podłącz paste rybne, olej, zielenie, kawior. Додай сок з цитрыны до вкуса.Dokładnie wymieszać.

    Jeśli natknął się śledzie, może być również używany do przygotowania Forrshaka. Dodaj go na końcu, aby być odczuwalne.

    Z Ильи Лазерсона.

    Опис. Ta przekąska рецептура sugerowała wiodący передача “Обед безбрачия” Илья Лазерсон. Główną cechą dania jest brak oleju. Formson z Labersona шутка деликатная. Kulinarny oferuje specjalny sposób podawania przekąsek.

    Складники:

    • śledź – jeden duży;
    • jabłko (koniecznie kwaśny) – jeden;
    • cebule – jedna głowa;
    • spawane jajka gotowane – trzy;
    • квашна шмиетана – на оку;
    • дубинка – трзы гиперка;
    • “Бородинский” хлеб – на сухариках.

    Gotowanie

    1. Wytnij plastry partii skorupy. Mocz piłkę w małej ilości wody.
    2. Oddziel rybę, usuń skórę, usuń kości. Wytnij filet na kawałki.
    3. Wyczyść jabłko z skórki, uwolnij arówkę od łuska. Wytnij te składniki dużymi kawałkami.
    4. Naciśnij niezdarny baton, wyślij blendera do miski. Oto śledź, jabłko, cebula, białka jaja. Załaduj masę do stanu pastowatego.
    5. Spraw, автор: grzanki z czarnych plasterków chleba potrzebuj smayć na suchej patelni.
    6. Umieść formak na grzankach, przekąski są kwaśną śmietaną (w przybliżeniu na łyżeczce na każdym kawałku). Posypać startymi żółtkami i podawaj.

    Jeśli chcesz, aby Forshmak był powietrzem, weź świeży biały chleb do gotowania. Dodaj w przekąski Zieloni – naczynie natychmiast nabywa świeże notatki.

    Spraw, автор: Forshmak z śledzia nie będzie trudny nawet nowicjusza kulinarna. Tradycyjna pasza jest prosta – na tostach, grzankach lub świeżym chlebie. Możesz zastosować przekąskę w misce sałatkowej, a następnie umieścić kosz z rónymi rodzajami chleba: więc goście będą miały wybór.Pamiętaj, że możesz eksperymentować nie tylko wcesses gotowania, ale take na prezentacji. Forshmak można pozwać z bokiem, umieścić “kosze” ciasta piasku lub połówki jajka whit, owinąć w naleśniki.

    Recenzje: “Szczególnie dobrze z naleśnikami”

    I Makarevich i Yarmolnik w Smaka zrobił to: 2 nasienie osi poli-osiowy, 5 gotowanych jaj, cebulę, jabłko są duże kwaśne bez skór, masło kremowy. Wszystko jest na szlifierce mięsnej, a następnie bić bolender. Робин так, eby wszyscy lubią.I robić wieczorem i w lodówce, a rano możesz z wódką, więc w pikantwie powiedzieli.

    Энн, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699.

    Mamy ulubione danie rodzinne Farshmak. Gotuję w ten sposób: śledź 05-06 кг. Czyści z kości, od grzbietu i dużych. Nie ma potrzeby czyszczenia jak futra. Następnie potrzebujesz 5 jaj, 1 mała arówka, 100g oleju kremowego. Śledź z jajkami i cebulą Twist w młynie do mięsa, dodaj zmiękczony olej, rozmazuj dobrze. Wszystko, Forshmak jest gotowy – szczególnie dobry z naleśnikami 🙂

    Мики, http: // www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

    Рац ж niektórych książkach, Przy okazji, że była fikcja, przeczytała przepis, próbowała идти – okazało się DOSC smaczne я niezwykłe (дла naszych żołądków): gotowane mięso я ziemniaki, абы pominąć przez Mlynek mięsny, абы zmiażdżyć niesłuszony Перестать следовать Tłuszcz я wymieszaj wszystko od grubego kwaśnego śmietany. Powstały “ciasto”, aby wypaść na patelnię, smarowany oleju, uczynić cięcia nożem i wysłać do piekarnika i piekarnia. Zachowałem 20 или 30 мин.Oczywiście nie wiem, czy to “pasztet” można nazywać Forskom, ale po konsoli, że ma wiele wariantów!

    Соня, http://forum.moya-semya.ru/indux.php?pp=forums&module=forums&controller=topic&id=12374.

    Moja babcia ryba w Forshmak bez skręcania i cięcia małymi kawałkami, umieścić gotowane jajko i zielone cebule. Babcia nie jest ydem, ale była pyszna. IMHO Fish Sicks są smaczniejsze niż szlifowanie w Mince.

    Улана, https: // www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html.

    Śledź w naszej rodzinie jest po prostu wielkim zapotrzebowaniem. Wcześniej przygotowałem na to gotowane ziemniaki, a teraz lubimy robić najbardziej i tylko z chlebem. Ponieważ zawsze jest to konieczne, aby sprzątanie śledzia do mnie i jak rozumiesz, robię to dość często, postanowiłem znaleźć wyjście z tej sytuacji, takione e nawet pogły mogdy by. Kiedy skonsultowałem się z kolegą w pracy, potem natychmiast marina, bez myślenia, zasugerowałem, że staram się przygotować formaque z śledzia z roztopionym serem i marchwi.Nagrałem przepis na przygotowanie i podziękowałem koledze. Wracając do domu z pracy, po raz pierwszy poszedłem do kuchni i zacząłem pracować. Як Powiedziała Марина, nie było nic skomplikowanego w gotowaniu. A po około piętnastu minutach później zadzwoniłem do moich bliskich do degustacji, wszyscy naprawdę podobały nam się gotowe danie. Nie wiem, jak Forshmak jest podawany do stołu, ale po prostu rozmazujemy go na chleb. Spróbuj – в bardzo smaczne i satysfakcjonujące!
    Składniki:
    – pół stada,
    – 1 jajko z kurczaka,
    – połowa gotowanych marchwi,
    – 1 stopiony ser,
    – 50 gramów oleju.


    Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

    Forshmak można przygotowywać stosując konwencjonalny lub elektryczny młynek do mięsa, a także używać blendera.
    Tak więc, używając dowolnej techniki, któr masz, przekręć kawałki ryb, po prostu nie zapomnij usunąć wszystkich dużych kości i skór.


    Następnie skręć jajko i marchewkę na szlifierkę mięsną.


    W ten sam sposób i ze stopionym serem. Nawiasem mówiąc, byłem bardzo zaniepokojony krewnym, że trudno byłoby przekręcić skondensowany ser.Jednak mój niepokój był na próżno.


    Umieść kremowy olej do wszystkich skręconych składników. Powinno być doskonała do smaku, a także dość łagodna. Wymieszaj wszystko.


    Możesz przechowywać Forshmak w lodówce w szklanym słoju, pokrywając go pokrywką.


    Nawiasem mówiąc, możesz

    Forshmak z śledzia i stopionych surowców nadaje się do przekąsek na обед и stanie się doskonał opcją dla pełnego świtecznego stogo. Naczynia do gotowania poświęcają minimalny czas, podczas gdy smak rozkoszuje się swoim nasyceniem i przyjemnym kremowym posmakiem.
    Technologia jest nieznacznie podobna do przygotowania klasycznego forsaka, ale wyróżnia się listą składników: nie ma cebuli, jabłek, chleba i mleka. Pamiętaj, aby spróbować dokonać tej opcji seleganta z roztopionymi surowcami na tym przepisie – Goście z pewnością docenią twoje wysiłki!
    Możesz zastosować forrsak zarówno grzanki, jak i tartlets.

    Складники

    • ledź jest słabo solona – 1 шт .;
    • stopiły surowce – 2 шт;
    • jaja kurze (żółtka) – 3 шт.;
    • масло – 100 г

    Gotowanie

    Przenoszenie śledzia, czyli, usuwamy głowę, płetwy, szkielet i insides, ostrożnie usunąć skórę, oczyścić małe kości. Filet z ryb jest cięty przez duże elementy, aby ułatwić mieleniu śledzia w blenderze.


    Jajka zagotuj śrubę, pokroić w 2 połówki i wyjmij ółtka. Wiewiórki do przygotowania potrzeby pasty śledzia, mogą być używane do innych potraw (lub gotowej pasty i stosować się jako wypchane jaja).


    Roztopione Rows oczyszczaj się z folii opakowań i wycinają dużą kostkę lub rejestruje, aby nóż blendera jest szybszy, aby zmiażdżyć je do jednorodnego stanu.


    Filet trarowy, stopione surowce i żółtka jajowe są umieszczone w misce blendera, dodaj kremowy olej z miękki w temperaturze pokojowej i przerywać przy niskiej prędkości przezone. Jeśli miska blendera jest niewielka, lepiej dodać część składników, dzieląc się na 2 równe części, other opcja jest użycie szlifierki mięsnej (Grind 2-3 razy).


    W rezultacie, jednorodna pasta śledzia powinna być delikatną teksturą. Wysyłamy go przez 20 minut do lodówki, aby było trochę zamroone i jak należy go schłodzić.


    Gotowy Forshmak może być rozmazany do górze, używać do farszu jaj lub ssać tartlets – w tym other przypadku, korzystne jest użycie torby cukierniczej lub strzykawzi zira.


    Wierzchołek przekąski z pastą śledzia można ozdobić czerwonym kawiorem, lingonberry lub zieleni. Ukończ smak naczyń może być także kawałkiem zielonego jabłka lub kokardki.


    Natychmiast zastosuj tartlets do stołu natychmiast po gotowaniu.Готовая паста śledzia może być przechowywana w szklanym pojemniku przez 2 dni w lodówce. Smacznego!

    приемников garšīgas. ForShmak svaiga siļķe

    ForShmak – uzkodas no siļķes, nacionālais ebreju ēdiens. Nav oti pievilcīgs izskats, tas ieguva tūkstošiem fanu ne tikai starp ebrejiem, bet arī visā pasaulē. Šī uzkoda ir apvienota ar dažādiem ēdieniem, bet īpaši garšīgi ar ceptiem kartupeļiem. Neaizstājams fordrsak un vīriešu kompānijā, jo tas ir lieliska uzkoda zem labs degvīns.Kā pagatavot šo ēdienu pats? Kādas sastāvdaļas tiek pievienotas ForShmak Classic, un kas – ebrejā?

    Neliels stāsts par formu

    ForShmak no siļķes – uzkodas, kas izraisa strīdus starp tautām par tās izcelsmi. Ebreji uzskata savu ēdienu valsts virtuveto pašu var dzirdēt no zviedriem, vāciešiem un somiem. Lieta ir tā, ka sākotnēji Forshmak tika sagatavots no zivīm un gaļas, un pasniedz to ar karstu. Senie Prūsi sauc cepta krējuma ar garšvielu gaļu un siļķes «Форшмак», тас ир, «узкодас».

    Senajos ebrejos pašreizējā Forshmak bija vārds, kas burtiski nozīmēja “sasmalcinātu siļķu”. Лайка гайта шис эбрей эдиенс сака званит узкодас, ун тас шастава тика иекшаутас читас шаставдас. Nacionālais ebreju ēdiens sasmalcinātu siļķu tika mainīts atkarībā no kompozīcijas, turklāt iegādājās vārdu aizņemto no seno prūsiešu. Tāpēc strīdi rodas par forsak izcelsmi mūsdienu izpratnē.

    Pašreizējie veidi, kā vārīšanas Searera uzkodas ir dažādas. Даудзи саймниеце ievieto viņas komponentos, emot vērā savas garšas vēlmes.Вини сака, ка восхитительный Сарер неко несабоджа. Tomēr, neskatoties uz visām pieļaujamo komponentu dažādību, ir pamatnoteikumi tās sagatavošanai. Mēs apskatīsim abas Formaca Recepti – ebreju un klasiku.

    Kāda ir reņģes veidošana ir labāk izmantot?

    Tā kā Searers ir Forschmak galvenā sastāvdaļa, tad tas ir nepieciešams nopietni. Ir viedoklis, ka pirms šī sagatavošanas garšīgas uzkodas Zivis ir iemērkta spēcīgā tēja vai pat pienā. Vai tas ir? Sellic mazgāja saimniece padomju laikos.Вини то дариджа тикаи вена иемесла дэ – аграк reņģes тика пардотс тик санк, ка тас биджа vienkārši neiespējami ēst. Lai noņemtu lieko sāli no zivīm, tas tika iemērkts. Tagad nav šādas problēmas – veikalos pārdot maigu vāju vēstnieku, tauku un maigu. Tāpat kā mums ir nepieciešams sagatavot šo uzkodu.

    Klasisks Forshmak: kā gatavot no siļķes (классический рецепт формианы)

    Ja jūs nolemjat gatavot ForRSAK klasiska RecepteSagatavot nepieciešamos produktus.

    Fatty noslēpumains selete – 1.
    1 Rāpuļu priekšgala vadītājs.
    Skābs ābols – 1.
    2 olas.
    Sviesta krēmveida – 100 гр.

    Vispirms jums ir jādara zivis. Izgrieziet galvu, kūli un asti. Tagad mēs veicam griezumu uz muguras un uz vēdera, izņemiet iekšpuses. Ада ношем, сакот но гальвас, нотверот вишу ап мугурас малу. Tagad jums ir nepieciešams rūpīgi noņemt kores, mēģinot kopā ar to, lai vilktu un krūšu kaulus. Mazus kaulus var atstāt, тикш sasmalcināti gaļas mašīnā. Sagrieziet zivju fileju mazos gabaliņos.

    Notīriet ābolu no mizas un kodola, nogrieziet šķēles. Ари sīpoli sadala uz ērtiem gabaliem grāmatzīmēm gaas mašīnā. Olas metina raustīšanās. Viens no dzeltenumiem tiks noņemts uz sāniem, tas būs noderīgs vēlāk.

    Izlaist Visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnām, ieskaitot eļļu. Lai tas labi iet caur caurumiem, tas ir labāk likt to pēc ābola. Sajauciet iegūto masu viendabīgai konsistencei. Ja jums patīk uzkodu ātrāk, pievienojiet mazliet melnā āmuru. Nav nepieciešams pievienot sāli, Searers dos tieši garšu, ka traukam jābūt.

    Ievietojiet masu skaistā mazā salātu traukā un nedaudz tumming to, dodiet pareizo formu. Dekorējiet ForShmak zaļumus un rīvētu dzeltenumu. Nosūtiet trauku uz ledusskapja uz saldētu eļļu.

    Real ebreju Forschmak, Recepte

    Tradicionālā ebreju Recepte atšķiras no klasiskās, jo tas arī izmanto maizi, un kartupeus pievieno un nedaudz citronu sula. Šāds produktu kopums atspoguļo visu šo cilvēku klīstošo vēsturi, viņu vajadzība izdzīvot nepieciešamības apstākļos.No pirmā acu uzmetiena, var šķist, ka maize un kartupeļi ir papildu sastāvdaļas, bet trauks ar viņiem izrādīsies biezāks un apmierinošs. Citrons dos noteiktu uzkodu.

    Tātad, sagatavojiet visu nepieciešamo.

    1 картупень.
    2 ол.
    Apple Sourn – 1.
    Eļļa vai labas kvalitātes margarīns – 100 г.
    Спульдзе.
    Дубинки Vakardienas.
    Пиенс (маз).
    Citrona šķēle.
    Garšvielas pēc vēlēšanās.

    Sagatavojiet Forshmak ebreju kā vienkāršu.Zivis tiek noskaidrots un atdalīts uz filejas, sadaliet gabalos. Notīriet ābolu, sagrieziet šķēles, noņemot kodolu. Saskaņojot 2 gabalus vakardienas maizes pienu, nospiediet. Kartupeļu piedzēries uniformā, mēs tīrām no ādas. Dzert 2 olas ieskrūvē.

    Kad Visas sastāvdaļas ir sagatavotas, mēs izlaidiet tos caur gaļas mašīnu. Gatavajā maisījumā mēs izspiežam vienu citrona šķēlītes sulu. Лаби самаиса иегуто масу та, лаи та кļуту виендабига. Sākotnēji šķiet mīksts – eļļa ir nedaudz pielāgota.Kad trauks atrodas ledusskapī, tas būs greifers, kļūs biezs. Neaizmirstiet izrotāt uzkodu dzeltenumu un zaļumus.

    Kā pieteikties Forrsak?

    Ja esat sagatavojis smalku uzkodas svētku galda, visticamāk, lai kalpotu saviem viesiem tikai salāti. Šādā veidā ir iespējams atstāt to, ja jūs ēdat tikai mājsaimniecības. Tas ir labāk uztriepi to uz grauzdiņiem vai klaipiem, un uz sviestmaizēm rotā zaļumus. Vēl viens interesants veids, kā barot ēdienus, ir dot tai zivju formu vai citu (pēc saviem ieskatiem), liekot selence.Vienmēr apkaisa gatavo Forshmak zaļumus un dzeltenumu olas, jo šī uzkodas nepieciešama apdare.

    Tagad jūs zināt, kā padarīt forsk divām recēm – klasiskām un ebrejiem. Известия, kā jūs likties garšīgāks. Ir iespējams eksperimentēt, pievienojot burkānus, pārklājumu vai krēmveida sieru uzkodām.

    Ļoti bieži es esmu jūsu ģimenes locekļi ar garšīgu, smaržīgu un sāļa uzkodu – formu no ganāmpulka. Es vienmēr gatavoju to vienmēr par klasisko Recepti no Юлия Высоцкая, kā tas man šķiet, ka viņš ir visveiksmīgākais.Gatavošanai Šis ēdiens Es vienmēr pērku siļķes diezgan lielu lielumu, jo tas ir daudz taukainu un garšīgāku uz vienu, kas ir mazs lielums. Arī es vienmēr cenšos izvēlēties zivis ar izliektu vēderu, jo šis brīdis visbiežāk norāda, ka zivis būs ar pienu, vai, kas ir vēl labāk, ar kaviāru, kas mūsu Burberry ģimelīsu un visi musi. Джус варат ари гатавот.
    Ja jums nav bijusi iespēja vai jūs kādu iemeslu dēļ nekad neesmu mēģinājis Forshmak, bet mana Recepte jūs interesē ievērojami, tad nekavējoties doties uz savu gatavošanu ar mani.Jums būs pārsteigts, bet Recepte ir diezgan vienkārša, jo visas sastāvdaļas ir nepieciešams tikai savīti uz gaļas dzirnaviņas. Ja jums nav gaļas dzirnaviņas, tad izmantojiet blenderi, tas arī perfekti tiktu galā ar šo processu.

    Sastāvdaļas:
    – 0,5 siļķes,
    – кукуруза gabals (es izmantoju batonu), \\ t
    – 50 mililitriem no visvairāk parastā piena (tauki nav svarīgi),
    – 20 грамм sīpolu sviests pēc garšas,
    – ¼ daļa no mazā ābola.

    Рецепт фото солей по солиму:

    Maizes kamīns uz maziem gabaliņiem, novietojiet tos bļodā. Aizpildiet ar pienu.


    Savākt elektrisko gaļas dzirnaviņu, izveidojiet savienojumu ar varu.
    Vērpjot siļķes uz gaļas dzirnaviņas. Нотеикти тирт пирмам, ари ношемиет аду.


    Tad izspiediet maizi mazliet aizbēga papildu pienu. Pagrieziet maizi uz gaļas mašīnas.


    Ar loku un ābolu, tērē tādas pašas darbības.


    Tātad visas sastāvdaļas ir savītas.
    Tagad pievienojiet mīkstu sviestu tiem un sajauciet Fordrsak ar ēdamkaroti. Krējuma eļļas kontroles daudzums atbilstoši garšas vēlmēm.


    Garšīgs Izrādās I.


    Kalorijs: Nav Precizēts
    Laiks sagatavošanai: Nav norādīts

    Šāds uzkodu ēdiens ir pietiekami vienkāršs, un vissvarīgāk, ātri pavārsakmāzāzāzādī. Tajā pašā laikā to var pasniegt nelielā salātu traukā par jūras grauzdiņiem vai maizi, un jūs varat izkraut kulinārijas maisa masu uz grauzdēta klaipu, aizpildot prezentāciju ar apsmidami. Es vēlos pievērst jūsu uzmanību.

    Apdullināšanas garša uzkodām, pievienojot vienu vai otru produktu uz siļķes padara to populārs dažādās virtuves pasaulē. Bet tas ir šis formulējums, kas ir klasisks un visvairāk garšīgs, jo sastāvdaļas ir mazliet, un tās ir pilnīgi apvienotas ar otru pēc garšas.Augsti neparasta garša Tam ir viens.
    Tā kā siļķe ir galvenā sastāvdaļa, tad, protams, izvēle labas kvalitātes produkts būs atkarīgs no garšas gatavā trauka. Джус варат патемт вишу лиемени, ун джус джау варат пабейгт файлджас, джус варат веикт пиканту вай вадживед коку зивис. Un tā, pieņemsim sākt vārīšanas Forshmak no ciemata, klasiskā Recepte no Julia Vysotskaya jau gaida jūs zemāk.

    – siļķu fileja (vāji šķīdums) – 150 гр.,
    – olu vistas (tabula) – 2 gab.,
    – sīpolu repaka – 70 гр.,
    – Яблоко (skāba salda pakāpe) – 50 гр.,
    – eļļa (krēmveida) – 70 гр.,
    – кукуруза (rudzi) – 1 šķēle,
    – garšvielas pēc garšas.

    Kā gatavot ar foto soli pa solim


    Пирмкарт, pagatavojiet olas cietvielai aptuveni 7 минут. Tad jūs noteikti atdzesēsiet tos un bez čaulas (jūs varat pārspēt olas uz galda un pēc tam slīdēt auksts ūdens – Tātad apvalks ir ātri un viegli tīrāms).
    Mazgātais ābols tiek sagriezts uz pusēm, mēs noņemam kodolu kopā ar sēklu kasti.
    Mēs tīrām priekšgala, noskalojiet to (papildu rūgtums ir tik noņemts) un sagriezts pāris gabalos.
    Нет siļķu filejas, mēs ņemam mazus kaulus ar pinceti un sagrieziet to ar gabaliem. Izrādās ļoti garšīgs un tā.
    Кукуруза сагриеж.


    Tagad mēs vēršamies uz rudzu svaigas maizes, siļķu, olu, sīpolu un ābolu sviru, olu, sīpolu un ābolu.


    Pievienojiet mīkstu sviestu un samaisiet vai pārspējiet ar blenderi.


    Mēs iegūstam ēstgribu selegant masu, ko mēs ievietojam konteinerā un ievieto aukstā vietā vismaz stundu.


    Jūs varat pieteikties Forshmak no ciemata, klasiskā Recepte no Julia Vysotskaya ir nepārspējama, tieši prātā un намазанный ar šķēles maizes, pārkaisa ar nelieliem zaļumiem vai sīpoliem.


    Labu apetīti!

    14 декабря 2016 г.

    Sveiki, dārgie mani lasītāji! Vai jūs zināt, ko vārds visbiežāk tiek izmantots, kad viņi runā par siļķu dery, ko sauc par Forshmak? Vecmāmiņa! Mūsu gudrs, radinieki, dārgie! Jūsu maizītes, kūkas, borsch un forshmak pavada mūs pa thorny pieaugušo formā aromātu, kas norīt no vākiem musu atmiņā.Dzimtā māja, siltums, komforts, neticami drošība, Universāla mīlestība un aprūpe. Bieži vien manas draugu atmiņas par bērnību sākas ar vārdiem: “Bet mana vecmāmiņa …” Tālāk seko stāsts par vias kulinārijas un konditorejas šedevriem, интерпретировать nopūti un Ahams. Stāstījumā vismaz viens stāstītājs vienmēr ir minēts Forshmak no siļķes.

    Mūsu pilsēta jau sen ir slavena ar nepārspējamu strautiem. Īpaša izgudrojuma, sagatavojot “no nekas”, bija atšķirīgs, ebreju saimnieces tika atšķirtas.Reiz dzīvoja daudz ebreju. Дажу Берегово iedzīvotāju raksturīgās profili joprojām sniedz to īpašnieku izcelsmi. Par sejas jūs tiks atzīts, bet tikai tad – pēc lietām. Un nekur iet jebkur!

    Ter es saņēmu jūs, draugus, bet atpakaļ uz Receptes klasiskās ebreju Forsaka. Es atceros trīs pastāvīgi izsaukt par tradicionālo “Ashkenazian” virtuvi kaimiņiem, kuri gatavojās reālu (katra – viņa paša), ForShmak no autentiskā “ржавый” siļķes. Kaimiņi, ko sauc par Rose Katz, Debora Katznelbogen un Feig Eidelstein.Катра но шим годаджамо дамам апгалводжа, ка тикаи вина зинаджа, ка сагатавот ForShmak ebrejiem но виша паша рокам.

    Vienkāršākais un populārākais Forshmak ietver trīs komponentus – siļķes, ābolu, eļļu (augu vai sviestu un dažreiz kopā).
    Sāksim ar “vēl vecmāmiņa” tradicionālās ReceptesUn tad apsveriet modernu, mazāk pazīstamu – ar sieru, burkāniem un pilnīgi bez ābola.

    ForShmak no siļķes – klasiska recpte dažādās versijās

    Kā pagatavot klasisko formu saskaā ar Rozēm Katz

    Sastāvdaļas
    • 1 Siļķes, kas gramus vis.
    • Viens liels skābs ābols (Labāks zaļš).
    • 25-40 г свиеста.
    • 2 vārītas palielinātas olas (невис сагремот, lai dzeltenums nav zaļa).
    • Puse neliela zilgana spuldze.
    Gatavošanas tehnoloģija


    Kā padarīt pareizo foreshmak saskaņā ar Dari Katznelbogen

    Sastāvdaļas
    • 2 Non-cirsts siļķu liemeņi (грами 300).
    • Divas vai trīs stāvas olas.
    • 2 šķēle baltmaize (Дора izmantoja “pilsētas” maizes gabalus – kas atceras tādas?).
    • Pāris maza onminking spuldzes ar maigu raksturu (nav asas).
    • Ūdens ar etiķi un cukuru (pēdējais nav Obligāts).
    • Viens skābs ābols.
    • 80-100 мл augu eļļas.
    • 2 tējkarotes 9% etiķis (Citronu sula).
    Gatavošanas tehnoloģija

    Kā gatavot ForShmak no Feiig Eidelstein

    Sastāvdaļas
    • 2 Fathells.
    • Viens skābs zaš ābols.
    • 2-3 metinātas vārītas olas.
    • 100 г свиесты.
    • Вена ēdamkarote augu eļļas.
    • Виенс мазс зилгана спулдзе.
    • 1 tējkarote 9% etiķis (citronu sula).
    • Vairākas dilles filiāles.
    • Viens vārīts kartupeļu munairā.
    Gatavošanas tehnoloģija

    Kā darīt ForShmak Odesā

    Sastāvdaļas
    • Fileja no divām siļķēm (noņem personīgi, ja jūs ievietojat izredzes būt sredateses).
    • Vecā neskartā tējas alus.
    • 3-4 балта батона габалс (vienkārši nesakiet, ka garoza ir jāsamazina – es lūdzu jūs, ebreji – cilvēki ir būtiski).
    • Daži piens maizes mērcēšanai.
    • Trīs stāvas olas.
    • 1 tējkarote sinepes.
    • 1 tējkarote etiķis.
    • 50-60 мл labas augu eļļas.
    • Divi mazi saldi saldi āboli.
    Gatavošanas tehnoloģija

    Gatavošanas formian bez ābola

    Sastāvdaļas
    • Selēna fileja (noņemiet sevi vai iegādāties gatavu – pēc saviem ieskatiem).
    • Divas olas “maisā”.
    • Ķekars zaļo sīpolu.
    • Maz sāļš gurķis.
    • Вена ēdamkarote biezpiena.
    • 80 г свиеста.
    Gatavošanas tehnoloģija

    Mani komentāri


    Es nevaru noteikt, kurš no subracted iesūdzēt recēm (dažos arevotos “Фаршмак”) no siļķes ir populārākais. Es gribu to darīt ar savu palīdzību, draugiem. Lūdzu, lūdzu, komentāros, kāda iespēja jums patīk visvairāk.

    Ко гатавот узкодас – лабакас рецепты

    рецепты шмак но сиļķу класискас

    35 минут

    180 ккал

    5 / 5 (1 )

    Bieži bieži mēs dzirdam šāda trauka vārdu, piemēram, Forshmak.Tas ir biežāk sastopams mūsu vecāku runā. Galu galā, šis Kushans bija populārs viņu laikos. Lai gan, es domāju, ka tas ir pilnīgi veltīgi zaudēja savu popularitāti. Katrs saimniece to novērtēs, jo tas ir sagatavots ļoti ātri, sastāvdaļu kopums ir vieglākais un attiecīgi, un no finanšu puses tas ir ļoti pieņemams. Pirms izdomāt, kā gatavot, pieņemsim uzzināt, kā šī Kushan nosaukums ir pareizi izklausīts: Farshark vai ForShmak. Pēdējā iespēja ir trauka vārds, bet Farshmaak sauc nav ļoti labs cilvēks, nodevējs vai nodevējs.

    Pavārmākoties ir vairākas desmiti veidošanas iespējas. . Ja ir pamats, lai ievietotu gaļu, šī iespēja būs vairāk raksturīga vācu virtuve. Bet izmantošana siļķes ir iezīme ebreju virtuvi. Gatavs Kushany ir kaut kas nozīmē starp zivju paste, salāti un siļķu eļļa. Esmu pārliecināts, ka jūs jau esat ieinteresēts pie robežas, pieņemsim, lai izjauktu, kā padarīt ForShMak no siļķes.

    Populārākā Recepte klasiskās ebreju foremaker no siļķes

    Virtuves piederumi un aprīkojums: Virtuves dēlis, nazis, karoti, papīra dvieļi, gaļas dzirnaviņas.

    Sastāvdaļu saraksts

    Vairāki sastāvdaļu izvēles noslēpumi

    • Kāds Recepte esat izvēlējies, bet lai sagatavotu formas ebreju, ir labāk izmantot visukt visu ganā81. Nepērciet jau izjaukt veikalu zivju filejā.
    • Izvēloties reņģu, vispirms pievērsiet uzmanību žaunu stāvoklim . Viņiem jābūt elastīgiem un tumši sarkaniem. Ja tie sabrūk, ir brūns tonis vai nepatīkama – rūgta vai sapuvis smarža, tas liecina, ka produkta derīguma termiņš ir beidzies.
    • Arī vērts pievērst uzmanību zivju acīm . Tai ir atšķirīga ēdināšanas pakāpe. Джа зивим ир шарканас ачи, тад тā сака, ка виша ир несалита. Бет, джа вишай ир дубнаина ачи, вишистамак, джус варат атраст кавиару. Turklāt šādas zivis būs mazāk tauku, jo tai ir vairāk pūļu kustībai.
    • Zivju virsmai jābūt gludai bez nodiluma vai plaisām . Ja tādi ir klāt, tā var runāt par neatbilstību uzglabāšanas standartiem. Un, ja ir plankumi uz virsmas, līdzīgi rūsas, tas arī norāda neievērošanu normām.Balta lidojuma klātbūtne uz virsmas liecina, ka ražotāji neizmantoja augstas kvalitātes sāli ar kaitīgiem piemaisījumiem.
    • Ну, beidzot pievērsiet uzmanību sālījumam, kurā atrodas siļķe, tai jābūt pārredzamai un nav nepatīkama smarža.
    • Ja zivis joprojām nonāca ļoti sāļš, tad jums vajadzētu to mazināt . Šim nolūkam piens ir ideāls, melnā tēja vai parasts dzeramais ūdens, nedaudz garšīgs ar citronu sulu.

    Soli pa solim gatavošanu

    1. Mēs velciet virtuves dēļu ar papīra dvieļiem vai papīru.Nogrieziet siļķu galvu un astes. Arī nogrieziet vēderu, atkāpjoties 1 cm no malas.

    2. Mēs izņemam insides un iztīrīja melnās filmas paliekas.

    3. Mēs sagriežam siļķi gar muguru un noņemiet kores kopā ar galvenajiem, lielākajiem kauliem.

    4. Ar divām filejām mēs noņemam ādu un sagrieziet uz patvaļīgas izmēra šķēlītēm.

    5. Mēs tīrām 1 skābu saldu ābolu no mizas un iekšzemes sēklām.

    6. Sagrieziet to ar nelielām šķēlītēm, lai tas būtu ērti vērpjot.Izgrieziet arī daudzumu 2 vārītas olas.

    7. Mēs tīrām no 1 spuldzes mizas un sagrieziet tā, lai tas būtu ērti pagriezt to uz gaļas dzirnaviņas. Visbeidzot, mēs sagatavojam 100 g sviesta, arī nogriežot to vairākās šķēlītēs.

    8. Visas sagatavotās sastāvdaļas, kas apmācītas caur gaļas dzirnaviņas divreiz: zivis, ābolu, sviestu, olu un sīpolus.

    9. Piepildīsim visu melnu Āmurs pipari pēc garšas un 1 ēd.k. л. Ābolu etiķis.

    10. Labi samaisa, un gatavo Kushan var apkalpot.

      Ja jūs vēlaties, lai izvietotu formu bumbiņas, tad ielieciet to iepriekš vairākas stundas ledusskapī. Tādējādi jūs varat viegli veidot jebkura izmēra bumbiņas.

    Kā izrotāt un ar to, ko kalpot

    Saskaņā ar Formak tradīcijām, tas tiek barots ar sauso žāvētu melnu maizi . Jūs varat izrotāt šādu trauku ar zariņu pētersīļu vai cilantro, kā arī plānu citrona šķēli. Turklāt jūs varat izmantot tartlets, lai pabarotu šo Kushan. Šajā gadījumā būs skaisti apskatīt apdari no smalkas zaļiem.

    Jūs varat arī apkalpot ForShMak ar vienkāršu kartupeļu biezeni kartupeļiTātad tas būs oti garšīgs. Lai to izdarītu, izvietojiet gatavo margrietiņu uz siļķes un rotā ar sagrieztām olām. Лаби, висбейдзот, джус варат измантот гатавс траукс ка гатавошанас пилдийуму пилдитас олас вай картупени, ка ари томати, панкукас вай свиестмаизес.

    Video disku gatavošanas formas no siļķes

    Es iesaku jums skatīties īsu video, kurā tas ir aprakstīts details, kā sagatavot ebreju forsk no siļķes klasiskā Recepte.Turklāt jūs varat redzēt dažus noslēpumus, kas izmanto citus saimniekus, barojot trauku.

    ForShmak ebrejiem! Searera uzkodas svētku Jaungada galda

    ForShmak. Klasiska ebreju Recepte. Neparasti vienkāršs un garšīgs !!!
    ****** Abonējiet manu kanālu ******
    http://www.youtube.com/channel/uc6vigavcakypyfftvwdqta?sub_confirmation\u003d1
    Recepte:
    Searer 1 gab.
    Sīpolus 1 габ.
    Vārītas olas 2 gab.
    Яблоко (скабс-салат) 1 габ.
    Свиестс 100 гр.
    Etiķis (Apple) 1 ēd.k.
    Melnie pipari
    Ebreju virtuvē šis ēdiens kļuva valsts, lai gan tas sākotnēji tika aizņemts no Austrumprūsijas virtuves, kur tā sauktais ceptais siļķu uzkodas. Saskaņā ar Prūsijas un Zviedrijas tehnoloģiju, Formak tiek pasniegts karsts. Ebreju virtuvē ForShMak tika pārveidots aukstā uzkoda No siļķes zemes.

    ********************* Mani atskaņošanas saraksti:
    1) Salātu Receptes tiek savāktas atskaņošanas sarakstā. Jūs vienkārši mīlu viņus, un jūs vienmēr gatavojat: https: // www.youtube.com/playlist?list\u003dplppqe-ecv3rnpnf6uqq15dgpicz5do7na

    2) SiS atskaņošanas SARAKSTS л veltīts garšīgām pīrāgu, cepšanas ип CITU ēdienu receptēm нет панциря: https://www.youtube.com/playlist?list\u003dplpqe-ecv3rmyhizede7zycg2tvxy7rkh

    3) Šeit jūs atradīsiet ēdienus, kurus var sagatavot lēni plīts: https://www.youtube.com/playlist?list\u003dplpqe-ecv3rnxcjzamu34ho_yzrfo2psb

    4) Mēsaunitielānā! Viss, kas ir labs veselībai Šeit ir šādi: https: // www.youtube.com/playlist?list\u003dplppqe-ecv3row39f7efhlnaw1qht0pndf

    5) Рецепты из морепродуктов tiks savāktas šeit un zivju ēdieni:
    https://www.youtube.com/playlist?list=\fil-dplus.

    6) Gaas ēdieni Šajā atskaņošanas sarakstā atradīsiet:
    https://www.youtube.com/playlist?list\u003dplppqe-ecv3rp_lz-mjs4pbksdkdg-ewzd.

    7) Receptes pirmie ēdieni. Zupas, zupa un worshi:
    https://www.youtube.com/playlist?list=plppqe-ecv3rnu1rustoq4upxvpgejmgsi.

    8) miltu ēdieni. Pankūkas un pankūkas, ar pildījumu un bez:
    https://www.youtube.com/playlist?list\u003dplppqe-ecv3roombnablfawpadrdo-_sxq

    9) deserti, kūkas un konditorejas izstrādādā. Saldās recptes ir savāktas šeit:
    https://www.youtube.com/playlist?list\u003dplppqe-ecv3rn7dc1pwfieq9x5tczel3kh

    10) Uzkodas, sviestmaizes, kanapes un tartlets. Aukstās uzkodu принимает mājās, pikniks un bufete: https://www.youtube.com/playlist?list\u003dplppqe-ecv3rn2q04zub7f05o8xpwzk3bz

    Jūs varat sūdukt pelnīz nīz nīz nīz nīt.Izveidojiet savienojumu ar filiāļu programmu.
    Jūs maksāsiet patstāvīgi, kurā valstī jūs dzīvojat.
    Jebkuri veidi: Paypal, WebMoney, nauda jūsu bankas kontam utt.
    Vienkārši mēģiniet.
    Šeit ir saite, lai iesniegtu pieteikumu: http://join.air.io/obond1967
    *** $ *** € *** £ *** ¥ *** ¢ *** ₹ *** $ * ** € *** £ *** ¥ *** ¢ *** ₹ ***
    Pārbaudītas recptes ar Tatjana Mamchur: https://www.youtube.com/channel/uc6vigavcakypyfftvwdsqta
    # Uzkodas, # festive_stol, # forshmak_p_evrai, # Ziemassvētki, # izvēlne,
    # Uzkodas, # snacks_iz_sechka, # Jaungada, # festive_zaksk, # holiday_stol, # festive_man, # ForShmak_lazeron, # Delicious_sell, # Receptes: 900 ______________________ 900 ______________________ 900 ______________________ 900 ________________________000ytimg.com/vi/1xqew6zoy/sddefault.jpg.

    https://youtu.be/1E4xQew6zoy

    2016-03-26T19: 15: 58.000z

    Citas iespējamās gatavošanas iespējas.

    Kā redzat, ForShMak var izmantot dažādās интерпретация: kā neatkarīgs ēdiens vai kā pildījumu. Tomēr, ja jūs vēlaties izmēģināt kaut ko citu vai pievienot svētku galdu, tad dariet to. Šāda uzkodas izskatās ļoti krāsains uz svētku galda.

    Ja sezona neļauj jums atrast augstas kvalitātes tomātus, varat gatavot.Šāds trauks arī izskatās ļoti apetīti. Turklāt jūs varat nākt klajā ar parastajām sastāvdaļām un iesniegt šo ēdienu dažādas Versijas. Piemēram, тас ир ļoti vienkārši no pildītiem olām, lai putni – gailis vai pingvīns.

    Lai dažādotu parasto izvēlni jūsu ģimenei, sagatavoties. Tas ir izkausēts siera maisījums, ko uzlabo garšvielas. Šāda uzkodas tiek uzklāta uz croutin un ir lieliski apvienots ar daļēji saldu vai sausu vīnu. Daži saimnieki kalpo šādam ēdienam kā augu griešanas piemaksu.Un, protams, svaigi augļi vai ogas ar šokolādes fondu var būt lieliska svētku galda pabeigšana.

    Es jums teicu jūsu mīļāko gatavošanas Recepti ebreju Un, ja jūs zināt vēl vairākus smalkumus šī ēdiena, tad noteikti dalīties ar mani komentāros vietnē. Labu apetīti!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.