фото и описание овоща, состав, калорийность. Полезные свойства и вред каперсов
Каперсы (лат. Capparis) — цветки, вернее, нераспустившиеся бутоны кустарникообразного растения семейства капустных, который называют каперсником. Это колючий стелющийся кустарник, произрастающий в тропических и субтропических районах. Родиной каперсника принято считать Северную Африку и некоторые районы юга Европы. Еще древние греки начали активно выращивать каперсник в качестве культурного растения, с целью использовать в пищу собственно каперсы. Также кусты каперсника часто встречаются и в диком виде.
Чтобы превратить бутоны каперсника в настоящие каперсы, необходимо проделать серьезную работу. Бутоны собирают вручную на рассвете, перебирают, отсеивая непригодные к использованию, раскладывают на солнце для просушки, вялят, а после этого готовят по одному из многочисленных рецептов, для чего требуется около трех месяцев. Каждый куст способен дать урожай порядка 3 кг бутонов за сезон, поэтому выращивание и приготовление каперсов такое же доходное занятие, как и содержание виноградников.
Чем полезны каперсы? Химический состав каперсов отличается наличием многих полезных элементов. Семена бутонов содержат большое количество жирного масла — около 35 %. Стебель растения содержит некоторое количество горчичного масла, которому плоды обязаны своим терпким острым вкусом. В состав каперсов входит много клетчатки, пищевых волокон, органических кислот. Полезные свойства каперсов обусловлены наличием витамина А, ряда витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, витамина Е, йода, магния, кальция. При консервировании сохраняется множество полезных элементов, однако тепловая обработка лишает эти овощи многих из них.
Калорийность каперсов весьма незначительна — всего 23 кКал на 100 граммов продукта в консервированном виде.
Употребление каперсов происходит обычно в маринованном виде. Для долгого хранения их обычно консервируют в маринаде на основе уксуса и соли. Как использовать каперсы? Маринованные каперсы используют для вкусового дополнения и приправы к самым различным блюдам – мясу, птице, рыбе, салатам.
Их добавляют в пиццу и пасту, соусы, маринады, острые холодные и горячие закуски, добавляют в оливковое масло для придания ему острого вкуса. Часто каперсы используют в конце приготовления блюд — растертые и измельченные они часто заменяют соль и приправы.
Энергетическая ценность
| Содержание в 100 г продукта | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| Каперсы консервированные | 2,36 | 0,86 | 4,89 | 23,00 |
Витамины
| Содержание в 100 г продукта | А, мг | В1, мг | РР, мг | С, мг | Каротин, мг | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Каперсы консервированные | 0,01 | 0,02 | 0,14 | 0,65 | 4,30 | 0,00 |
Минеральные вещества
| Содержание в 100 г продукта | Натрий, мг | Калий, мг | Кальций, мг | Магний, мг | Фосфор, мг | Железо, мг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Каперсы консервированные | 2 769,00 | 40,00 | 40,00 | 33,00 | 10,00 | 1,67 |
Оцените статью:
Поделитесь с друзьями:
Каперсы – фото, характеристики, полезные свойства
Алфавитный указатель
А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Кабачок,
Каперсы,
Капуста белокочанная,
Капуста краснокочанная,
Капуста савойская,
Карамбола,
Картофель,
Каштан,
Кергеленская капуста,
Кивано,
Кислица,
Козлобородник,
Кольраби,
Корень имбиря,
Корнишоны,
Крапива,
Кресс-салат,
Кукуруза.
Каперсы – пикантная приправа, которая активно используется в итальянской, испанской, марокканской и кавказской кухне. Получают ее из нежных бутонов каперсника – растения, которое произрастает на севере Африки, юге Европы и на Кавказе. Свежие каперсы сначала подвяливают в тени, а затем засыпают солью и заливают растительным маслом.
Эти острые маленькие бутоны богаты редким веществом каппаридином, которое предупреждает возникновение аллергических реакций. А еще они усиливают аппетит, нормализуют работу щитовидной железы, снимают воспаления и укрепляют сосуды.
В советские времена их заменили маринованными огурцами, но сегодня у нас снова есть возможность приготовить оливье по оригинальному рецепту.Автор: Bonduelle
Загрузка
29.033 Каперсы Стоковые фото, картинки и изображения
Пожилая зрелая женщина держит в руках банку с домашней консервированной и ферментированной пищей. разнообразные маринованные и маринованные овощи. домашнее хозяйство, домашнее хозяйство, сохранение урожаяPREMIUM
Нарезанная испанская колбаса fuet салями и овощи на домашней кухнеPREMIUM
Ложные каперсы из молодых почек одуванчика в стеклянной банкеPREMIUM
Брускетта с ветчиной прошутто и каперсами на фоне традиционной мясной тарелки антипастоPREMIUM
Итальянское мясное ассорти антипасто – ветчина прошутто, брезаола, салями и пармезанPREMIUM
Брускетта с ветчиной прошутто и каперсами на фоне традиционной мясной тарелки антипастоPREMIUM
Итальянское мясное ассорти антипасто – ветчина прошутто, брезаола, салями и пармезан0PREMIUM 03090P 03090P светодиод консервированный каперсы в тарелкеPREMIUM
Домашняя тапенада из оливок, приготовленная из чеснока, каперсов, оливкового масла, каламаты, черных и зеленых оливок, намазанных на поджаренный хлеб.
Чрезвычайно малая глубина резкости с избирательным фокусом на центральном канапе. ПРЕМИУМ
Тосты с тунцом. итальянские бутерброды брускетта с консервированным тунцом, помидорами и каперсами. вид сверху, плоская планировка, копия пространства. ПРЕМИУМ
Маринованные каперсы в деревянной миске. съедобные цветочные бутоны capparis spinosa, куста каперсов или осколков розы на темном фоне. PREMIUM
Женщина намазывает масло на жареный кусок багета с итальянским мясным ассорти антипасто на фонеPREMIUM
Каперсы на белом фоне ветчина, брезаола, салями и пармезанPREMIUM
Вкусные маринованные каперсы и веточки тимьяна на деревянном столе. ПРЕМИУМ
Маринованные каперсы на фоне темного камня. белый деревенский стол. средиземноморская кухня. вид спереди. ПРЕМИУМ
Маринованные каперсы на деревянном деревенском фоне. ПРЕМИУМ
Брускетта с зелеными оливками, анчоусами, каперсами, выборочный фокус, вид сверху крупным планом. ПРЕМИУМ
Вкусные брускетты с каперсами, овощами и моцареллой, подаются на белой мраморной доске, крупным планомPREMIUM
Вкусные немецкие фрикадельки klopse в соусе из каперсов, подаются с отварным картофелем крупным планом в тарелке на столе.
горизонтальноPREMIUM
Брускетта с ветчиной прошутто и каперсами на фоне традиционной мясной тарелки антипастоPREMIUM
Маринованные каперсы на белом акриловом фоне.PREMIUM
Шницель в панировке с картофелем фриPREMIUM
Свежие каперсы на белом фоне.PREMIUM
Блюдо из телятины с соусом из тунца под названием vitel tonnePREMIUM
Вкусный копченый лосось с фаршированными яйцами.PREMIUM
Маринованные каперсы на белом фоне. руки перемешивают свежие ингредиенты в миске для вкусного гарнира. гастрономия и образ жизни. close up.PREMIUM
Векторные пищевые иконки из овощей и специй, трав. цветной эскиз пищевых продуктов. базилик, оливки, каперсыPREMIUM
Нарезанная испанская колбаса fuet салями и овощи на домашней кухнеPREMIUM
Маринованные каперсы в банке на темном фоне. вкусные ингредиенты для приготовления средиземноморской, итальянской, испанской, французской кухни. маринованные, консервированные каперсы.PREMIUM
Женщина ест вкусную пасту путтанеска за столом в ресторане, крупным планомPREMIUM
Женщина кладет вкусную пасту путтанеска на тарелку за столом в ресторанеPREMIUM
Свежие каперсы на белом фонеPREMIUM
Маринованные каперсы в керамической миске.
съедобные цветочные бутоны capparis spinosa, куста каперсов или осколков выросли на светлом фоне. PREMIUM
Съедобные каперсы в ложке, готовые к употреблению. натуральные продукты.PREMIUM
Женщина готовит макароны путтанеска за кухонным столом, крупным планомPREMIUM
Вкусные маринованные каперсы и веточки розмарина на деревянном столе, крупным планомPREMIUM
Тартар из говядины с маринованным жареным яйцом сверху.PREMIUM
Ломтики хлеба с вкусным паштетом белый деревянный стол, плоская поверхностьPREMIUM
Тартар из органической говядины с каперсами, созданный искусственным интеллектом. ПРЕМИУМ
Маринованные или соленые каперсы в керамической миске крупным планом. или обедPREMIUM
Вкусная китайская кухня гуанси лючжоу, рисовая лапша с улиткамиPREMIUM
Вкусный ржаной тост с соленым лососем и сливочным сыромPREMIUM
Вкусная китайская кухня гуанси лючжоу, рисовая лапша с улиткамиPREMIUM
Бублики и блюдо из лосося на завтрак с овощами и сливочным сыромPREMIUM
Тартар из говядины, с яичными каперсами, корнишонами и хлебом, тонированное, вид сверху, крупный план, горизонтальный, без людей, PREMIUM
Пожилая зрелая женщина держит в руках банку с домашними консервами и ферментированными продуктами.
разнообразные маринованные и маринованные овощи. домашнее хозяйство, домашнее хозяйство, сохранение урожая. PREMIUM
Нарисованные вручную съедобные плоды и бутоны каперсов. векторный эскиз иллюстрации.ПРЕМИУМ
Крекер с голубым сыром, прошутто и грушей, украшенный зеленью, каперсами и корнишоном. концепция безопасного питания. ПРЕМИУМ
Чесночные брускетты с баклажанами, фетой, помидорами черри, каперсами. полезная вегетарианская закуска. итальянская кухня.ПРЕМИУМ
Ломтики лосося на вилке. копченый лосось с укропом, огурцом, каперсами, зеленым луком и ломтиком лимона.ПРЕМИУМ
Сицилийская капоната крупным планом.0003
Модная масляная тарелка с оливками, луком, рукколой, каперсами и помидорами, масляная тарелка. оранжевый фон.PREMIUM
Вид сверху вниз на бейглы со сливочным сыром, копченым лососем, украшенные каперсами и ростками. со сливочным сыром и каперсамиPREMIUM
Плоский вектор симпатичных ярких цветов ягод фруктов векторных коллекций иконок.
иллюстрация на белом фонеPREMIUM
Куриная пикката на белом столе. курица, обваленная в муке и приготовленная в соусе с лимонным соком, маслом и каперсами. ПРЕМИУМ
Теплый салат с осьминогом, картофелем, вялеными томатами, каперсами и лимоном в маленькой черной кастрюле. крупный план, черный фон.PREMIUM
Тапенада из черных оливок с анчоусами, чесноком и оливковым маслом на деревянном столеPREMIUM
Нарисованный векторный набор специй и трав. ботанические иллюстрации органических, экологических растений. используется для наклейки фермы, этикетки магазина и т. д. ПРЕМИУМ
Деревянная доска с испанскими иберийскими деликатесами: вяленая ветчина, помидоры черри, чоризо, салями, каперсы и филе. с пробелом для текстаPREMIUM
Вкусные яйца с копченым лососемPREMIUM
Салат из итальянской пасты фузилли с тунцом, красным сладким перцем и каперсами на светлом фоне. крупный план.PREMIUM
Испанская колбаса с салями fuetна деревянной разделочной доске на домашней кухнеPREMIUM
Маринованные ягоды каперсов на белом фоне.
съедобные плоды каприса. ягоды используются в качестве гарнира.ПРЕМИУМ
Закуска с лососем, политая лимонным соком. копченый лосось с укропом, огурцом и каперсами. ПРЕМИУМ
Кёнигсбергские клопсы, также известные как собклопсы, — немецкое фирменное блюдо из фрикаделек в белом соусе с каперсами крупным планом в тарелке на столе. вертикальный вид сверху вышеPREMIUM
Тартар из органической говядины с каперсами, сгенерированный ai, изображениеPREMIUM
Традиционная черная тапенада с жареным хлебом и помидорами на грифельном фоне. селективный фокус. ПРЕМИУМ
Немецкие фрикадельки в соусе с каперсами konigsberger klopse крупным планом в тарелке на столе. HorizontalPREMIUM
Паста с тунцом, белой фасолью, каперсами и ореганоPREMIUM
Маринованные каперсы на белом акриловом фоне.PREMIUM
Закуска из персика на гриле с прошутто, каперсами, микрозеленью, фон рецепта еды.PREMIUM
Сливочный соус из каперсов в миске на белом мраморном столе , крупным планомPREMIUM
Доска для рогаликов с домашним сливочным сыром и лососем на белом деревянном фоне, вид сверху.
плоская кладка, сверху, сверху.PREMIUM
Спагетти alla puttanesca – итальянская паста с помидорами, маслинами, каперсами, анчоусами и базиPREMIUM
Салат с капустой, брезаолой и помидорами черри, украшенный каперсами, в черной миске на столе из орехового дереваPREMIUM
Майонез Oeuf, яйца вкрутую, покрытые соусом из майонеза, украшенные нарезанным зеленым луком, каперсами и филе анчоусов, классическое французское блюдо для бистроPREMIUM
Тарелка с ломтиками вкусной ветчины и каперсами на гранжевом фонеPREMIUM
Брускетты с каперсами, овощами и сливочным сыром на деревянной доске, крупным планомPREMIUM
Полезный салат нисуаз с лососем, разноцветными помидорами черри, оливками, зеленой фасолью, огуречными лентами , яйца всмятку, листья кресс-салата со средиземноморской приправой. ПРЕМИУМ
Полезный и кулинарный тартар из говядины с каперсами. ai сгенерированное изображение. место для текстаPREMIUM
Бублики и лосось на завтрак с овощами и сливочным сыромPREMIUM
Домашние кростини из лосося и сливочного сыра на деревянной доске, вид сбоку.
PREMIUM
Вкусный тартар из говядины с каперсами ai сгенерировано изображениеPREMIUM
Традиционные итальянские брускеттыPREMIUM
Demonliciousd 9000d фаршированные яйцаPREMIUM
Маринованные каперсы на фоне темного камня.PREMIUM
Вкусные брускетты с овощами и каперсами на деревянном столе, крупным планомPREMIUM
Домашние кростини из лосося и сливочного сыра на деревянной доске, вид сверху. плоская планировка, накладные расходы, вид сверху.ПРЕМИУМ
Вкусные яйца, фаршированные копченым лососем.ПРЕМИУМ
Каперсы Стоковые фотографии и лицензионные изображения
Цена указана в долларах США без учета налогов
Нет продаж 3 199
Низкий 25
Середина 5
Высокий 2
Лучшие продавцы 0
Показать все
Пейзаж 1 954
Портрет 1 200
Квадрат 77
Любая дата 3 231
В прошлом году 1 148
В прошлом месяце 40
На прошлой неделе 4
ХХL (20 МП+) 1605
XL (12MP – 20MP) 1 335
л (6MP – 12MP) 283
М (2-мегапиксельная – 6-мегапиксельная) 8
коричневый 3 035
серый 2 945
черный 2 506
апельсин 2 228
зеленый 2139
белый 2 102
синий 1 454
красный 1 154
розовый 1 148
фиолетовый 289
желтый 235
чирок 8
3231 стоковые фото
- Термин: ‘каперсы’
Очистить все
Свежие каперсы и ветки каперсов
по катриншайн
Свежие каперсы и ветки каперсов
по катриншайн
Свежие каперсы и ветки каперсов
по катриншайн
каперсов.
бутерброд с лососем и каперсами
по дорога
Каперсы. Маринованные или маринованные консервированные каперсы
по 5PH
Каперсы. Маринованные или маринованные консервированные плоды каперсов
по 5PH
Свежие каперсы и ветки каперсов
по катриншайн
Каперсы в деревянной ложке
по магоне
Каперсы. Маринованные или маринованные консервированные каперсы в стеклянной банке
по 5PH
Каперсы. Маринованные или маринованные консервированные каперсы крупным планом
по 5PH
Каперсы. Маринованные или маринованные консервированные каперсы крупным планом
на 5PH
Каперсы. Маринованные или маринованные консервированные каперсы в стеклянной банке
по 5PH
Каперсы.