Фото съедобного каштана: Страница не найдена – Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

Каштан съедобный (фото) выращивание посадка и уход

Какие каштаны можно жарить?

Во многих городских парках растут каштаны, вот только известное в Европе блюдо – жареные каштаны – из плодов этих деревьев не приготовить.

КАШТАНЫ ТЕЗКИ, НО НЕ РОДНЯ

Дело в том, что наши города украшают каштаны конские – очень красивые деревья, чьи плоды, увы, совершенно несъедобны. А в пищу употребляют орехи каштана съедобного, или посевного. Хотя видовые названия и некоторые внешние детали схожи, эти деревья принадлежат к разным ботаническим семействам.

Каштан конский обыкновенный относят к семейству конскокаштановых, а каштан съедобный, он же посевной, он же настоящий, – к семейству буковых. Листья у последнего простые, сильно удлиненные, с пильчатым краем.

Соцветия напоминают очень крупные сережки ореха: длинные гибкие стержни длиной до 30 см, покрытые кремово-белым пухом. Обычно они растут пучками по 10-15 штук. Цветет настоящий каштан поздно, в июне-июле. После опыления у основания «сережек» завязывается 2-3 соплодия, под колючей кожурой которых наливаются орехи. Созревают они к ноябрю.

---

Читайте также:  Каштан настоящий и каштан зубчатый (фото) выращивание

---

СЪЕДОБНЫЙ КАШТАН – ЖИТЕЛЬ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ

Настоящий каштан – теплолюбивое дерево, в диком виде растущее в Средиземноморском регионе, Турции, Малой Азии. Небольшие каштановые рощи встречаются на Черноморском побережье, в Абхазии, на южном берегу Крыма. Культурные сорта съедобного каштана издавна выращивают во Франции, Италии, Испании. Именно здесь в конце осени в меню появляются блюда из каштанов.

Еда эта сезонная, долго каштаны не хранятся. Молодые орехи едят в сыром виде, запекают, тушат, готовят пюре и гарниры к мясным блюдам. Каштаны не имеют сильно выраженного вкуса и аромата, в горячем виде они напоминают картофель. Блюдо это всегда считалось дешевым, но сытным. Изысканное французское лакомство -каштаны засахаренные. Для этого очищенные орехи в несколько приемов варят в густом сахарном сиропе.

Используют в кулинарии и свежие листья каштана, богатые дубильными веществами. В них заворачивают некоторые виды сыров, чтобы придать продукту особый аромат и предохранить от порчи.

МОЖНО ЛИ ВЫРАСТИТЬ СЪЕДОБНЫЕ КАШТАНЫ В СРЕДНЕЙ ПОЛОСЕ ИЛИ СЕВЕРНЕЕ

Можно ли вырастить съедобный каштан в умеренной зоне России? По пытаться можно, хотя таким крупным, как на родине, дерево не вырастет. Благоприятнее для каштана климат Краснодарского края, но некоторые садоводы получают урожай и в Подмосковье. Лучше всего вырастить растение из ядрышка, тогда сеянец с самого начала будет приспосабливаться к местным условиям.

Для проращивания подойдут только свежие плоды. Можно последовать природному циклу: свежие орехи разложить на влажной земле и укрыть толстым слоем опавших листьев. Для защиты от мышей надо поместить их в прочный контейнер из металлической сетки. Весной орехи извлечь из закладки. Те, что проросли, посадить на год на грядку-школку.

Если зима грозит быть суровой, можно прорастить орехи дома. Для этого свежие орехи надо поместить в полиэтиленовый пакет, заполненный смесью влажного песка и мха (сфагнума), убрать в овощное отделение  холодильника.  Месяца  через 2-3 каштаны должны проклюнуться. Высадить проростки по одному в цветочные горшки, обязательно с толстым  слоем дренажа на дне. Весной всходы пересадить в грунт.

За лето сеянцы вырастут до 40-50 см. Осенью вокруг них нужно поставить опалубку и целиком засыпать сухими листьями, а сверху натянуть мешковину. Весной перезимовавшие однолетки пересадить на постоянное место.

---

Ссылка по теме:  Конский каштан и его полезные и лечебные свойства

---

ВЫРАЩВИАЙТЕ КАК  ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

В целом можно ориентироваться на агротехнику выращивания грецкого ореха. Как и орех, каштан не потерпит никакого соседства. По мере роста он будет подавлять вокруг себя другие растения, поэтому лучше сразу выбрать для него площадку в стороне от сада, огорода и цветника.

Место должно быть солнечным, без застоя грунтовых вод. Хорошо, если почва будет со слабощелочной реакцией. Правда, в Средней полосе это редкость, так что посадочную яму нужно сдобрить доломитовой мукой,

К 5-летнему возрасту каштан вырастает выше 3 м, так что укрывать его становится невозможно. В это же время он впервые зацветет. От холодных зим страдают в первую очередь цветочные почки, поэтому вряд ли стоит надеяться на регулярное плодоношение. Однако при благоприятном стечении обстоятельств, возможно, удастся побаловать себя и близких осенью жареными каштанами.

© Автор:  Зинаида ПЕТРЕНКО, г. Калуга

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме “Дача и сад – своими руками”

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Каштан съедобный, посевной или благородный

10.02.2020

Название «каштан» относится одновременно к представителям двух разных семейств: хорошо известному в нашем умеренном климате, красивому и декоративному растению каштан конский и жителю более теплых регионов, обладателю очень вкусных и питательных плодов, каштану посевному (съедобному или благородному). Деревья эти, кроме названия, объединяют также схожие цвет и форма плодов, но никакого близкого родства между ними нет, и принадлежат они к разным видам и семействам. 

Каштан съедобный, посевной, европейский или благородный (лат. Castánea satíva, семейство Буковые) – большое листопадное дерево высотой до 35 м, обитающее в дикорастущем виде преимущественно в субтропиках и районах с теплым, влажным климатом. Благодаря мощной корневой системе он образует густые леса на высоких (до 1800 м) горных склонах и отличается выносливостью к ветровым нагрузкам. Каштан съедобный относится к растениям-долгожителям, средняя продолжительность его жизни составляет 100 – 300 лет, а в странах Средиземноморья существуют экземпляры, достигшие тысячелетнего возраста. 

Растение отличается быстрым ростом, опережая в этом такие древесные породы как дуб, граб, грецкий орех. Это дерево обладает очень широкой, раскидистой кроной, которая в летний зной создает густую тень и уютную прохладу. Его древесина характеризуется высокими техническими и декоративными показателями: твердостью, эластичностью, прочностью, устойчивостью к гнили, легкостью в полировании и красивой текстурой. Все эти качества позволяют использовать ее в строительном, мебельном, бондарном производстве. В коре, листьях и колючей кожуре орехов (плюсках) находится большое количество (до 20 %) дубильных веществ (таннидов), которые применяют для дубления и окраски кожи, в медицине, фармакологии, гальванопластике, фотографии и др. 

Каштан съедобный – растение однодомное, перекрестноопыляемое. В период цветения (начало июня – июль) на побегах текущего года (в пазухах листьев) раскрываются сережки-соцветия, содержащие как ароматные, колокольчатые, кремово-желтого оттенка мужские цветы, так и невзрачные, без запаха и нектара, расположенные у самого основания сережки, женские. Каштановые деревья являются прекрасными медоносами, их соцветия привлекают множество пчел и других насекомых. Каштановый мед не сладкий, отличается негустой консистенцией, темным цветом, специфическим запахом, горьковато-терпким с нотками пряности привкусом и почти не сахарится, благодаря чему пользуется большим спросом в кондитерской промышленности.   

Бытует мнение, что человечество употребляло каштановые орехи задолго до появления пищи из злаковых культур. В Древней Греции и Риме это была самая доступная еда для любых слоев населения, особенно в горных районах, где земледелие затруднено или невозможно. Японцы начали культивировать съедобный каштан (городчатый или японский) еще в ХI веке. Оттуда он распространился в страны Азии (Китай, Корею), Северную Америку и на Европейский континент. Сегодня на территории этого островного государства произрастает до 100 сортов городчатого каштана, отличающихся крупноплодностью орехов и холодоустойчивостью деревьев (существуют также и кустарниковые формы). Североамериканский вид съедобного каштана (каштан зубчатый) признан самым морозоустойчивым, и может легко переносить долговременное снижение температуры до –27°С. К тому же он не страдает от высокого уровня загрязненности воздуха, что способствует распространению его в промышленных и городских зонах. 

Наибольшую известность каштан съедобный получил благодаря своим плодам, односеменным орехам, созревающим внутри шаровидной колючей оболочки. В момент созревания скорлупка (плюска) разделяется на две или четыре дольки, и оттуда хорошо видны три (изредка один) красивых глянцевых орешка. Эти плоды являются излюбленным национальным кушаньем народов Франции, Италии, Испании, Германии, Британии. Осенью их жарят и продают прямо на улицах во многих городах Европы. Аромат жареных каштанов – непременный атрибут старинных улочек, бульваров и парков осеннего Парижа. 

Плоды съедобного каштана очень богаты крахмалом (до 60 %), сахарами (15 – 17% глюкозы и фруктозы). Есть в них белок (5 – 6%) и жиры (2 – 2,5%), органические кислоты (молочная, лимонная, яблочная), витамины В₁, В₂, С, А, РР, К, лецитин, минеральные вещества и микроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, цинк, медь и др.). Входящие в состав каштанов фенольные соединения обуславливают также антиоксидантные свойства орехов. Но, при всей их пользе, употребление каштанов категорически не рекомендуется в случае индивидуальной непереносимости, хронической почечной недостаточности и при беременности либо кормлении грудью. Также нельзя злоупотреблять количеством съеденных плодов, чтобы избежать проблем с желудком и избыточным весом. 

Каштановые орехи  широко используются в хлебопекарной и кондитерской отраслях. Из них готовят очень питательную и полезную муку, превосходящую по своим ценным качествам пшеничную, а также сублимированные кофейные напитки. Каштаны употребляют в вареном, печеном, сушеном и жареном виде. Они вкусны как с сахаром, так и с солью. Ядрами каштановых орехов фаршируют различные мясные блюда, их используют для приготовления начинок, пастилы, конфет. Плоды каштана служат сырьем для производства спирта, масла, сахара и др. продовольственных продуктов. Также они очень ценятся как питательная и витаминная добавка в рационе животных.   

Каштан съедобный легко вырастить семенами (орешками), порослью или прививками. Главное условие для его роста – достаточная влажность воздуха и почвы, а также защита от сильных и длительных морозов. Ввиду больших габаритов, дерево следует выращивать на просторном участке. Каштан предпочитает плодородные земли с рН 4,5 – 6,5 и достаточным уровнем аэрации, но вполне способен расти (хотя и гораздо медленнее) на песчаных, каменистых горных склонах или на тяжелых глинистых грунтах при условии, что нижние горизонты с достаточной влажностью доступны его корневой системе. В случае сильных морозов дерево может частично пострадать от обморжения, поэтому весной поврежденные ветки обрезают. Гораздо больший вред могут нанести ему ранние осенние или поздние весенние заморозки. Благодаря своей высокой регенерирующей способности каштан восстанавливается с помощью прикорневой поросли, эта способность сохраняется у него в течение всего жизненного периода.

полезные свойства, отличия от конского, как вырастить на даче, правила посадки и ухода, применение в кулинарии

У некоторых людей слово «каштаны» навеивает воспоминания о Париже, где продавцы торгуют ими на улице, жаря на огромных сковородах, поэтому невероятный аромат разносится по всем окрестностям, создавая уникальную романтическую атмосферу.

Каштановое амбре немного напоминает детство – запах лесных орехов или же печеной картошки. Чтобы полакомиться деликатесом не обязательно ехать во Францию, ведь каштан съедобный можно вырастить самостоятельно.

Сажаем «правильный» каштан

Каждому дачнику хочется, чтобы его участок выглядел красиво и на него было приятно смотреть. Для этого необходимо уделить внимание не только плодовым и овощным культурам, а и различным декоративным растениям, к которым относится описываемый вид каштана.

Те, кто хочет отведать плодов этого дерева, должны знать, что съедобными выступают только плоды определенного вида каштана, так как только благородный вид можно использовать для приготовления блюд.

Если посадить растение на даче, то когда оно вырастет, пышная крона будет создавать тень, поэтому в жаркое время года здесь можно неплохо отдохнуть. Интересная форма листьев всегда привлекает внимание, а из плодов можно готовить разные блюда и делать с детками увлекательные поделки.

А конский каштан не употребляют в пищу, но используют его для изготовления настоев, отваров из листьев, обладающих лечебными свойствами. Но орехи этого дерева кушать нельзя, так как они ядовитые.

Полезные свойства декоративного растения

По сравнению с другими орехами, съедобный каштан включает в себя множество полезных компонентов.

В нем находиться небольшое количество жиров. Кроме того, растение включает в себя клетчатку, минеральные вещества, витамины, масла и дубильные вещества.

Плод содержит около 170 ккал. Экстракт листьев данного дерева используется для приготовления шампуней, потому что он обладает укрепляющим и противовоспалительным свойством.

Польза съедобного каштана еще в том, что он помогает бороться заболеваниями:

• Гипертония
• Атеросклероз
• болезни сердечно сосудистой системы
• различные заболевания печени
• ревматизм, тромбозы и варикоз

Как высаживать и ухаживать за съедобным каштаном

Так как изначально каштан съедобный рос в теплом климате, для того, чтобы он хорошо рос и плодоносил на вашем дачном участке нужно постоянно поддерживать определенный уровень влажности. Для дерева понадобиться хорошая почва, а также защита от сильных морозов.

Поэтому его выращивание непростое, по сравнению с обыкновенными деревьями, которые привыкли находиться в наших климатических условиях. Однако выращивание можно совершить, соблюдая все необходимые условия.

Посадка каштана производится следующим образом:

1. В первую очередь, нужно провести стратификацию семян, которая означает выдерживание их в пакетах, наполненных песком, в течение 5 месяцев.
2. Саженцы нужно помещать не в обычную землю, а в специальный субстрат, который готовится следующим образом: 50% лесной земли; 50% перегноя; специальная доломитовая мука, которую можно приобрести в садовом магазине, из расчета полкилограмма на 50 см³. Эти компоненты нужно хорошенько перемешать, добавить в грунт.
3. Рассаду высаживаются на глубину около 10 см, так как они имеют довольно крупный размер.
4. Каштаны прорастают сравнительно быстро, и первые плоды не заставят слишком долго ждать себя.

Полезные свойства каштана (видео)

Тонкости ухода

Для того чтобы декоративное растение приносило пользу ежегодно нужно знать о том, как за ним ухаживать.

• Несколько раз в сезон вскапывать землю возле каштана.
• Полив осуществляется по необходимости. Он любит влагу, особенно требует ее в жаркое время года.
• В осеннее время следует совершить мульчирование растения на 10 см. Для этой процедуры прекрасно подойдет опавшая листва, торф или же опилки. Вы можете более подробно узнать об особенностях процесса мульчирования растений.
• Для того чтобы любоваться пышной и разлогой кроной каштанов ранней весной нужно укорачивать верхние ветки растения. В этот же период стоит удобрять растение аммиачной селитрой, навозом и фосфорно-калийным удобрением.

Использование каштана в кулинарии

Съедобные каштаны можно жарить, запекать, готовить десерты, суфле и другие кондитерские изделия.

Что касается основных блюд, то каштановый орех неплохо сочетается с мясом, овощами и морепродуктами. Этот продукт будет служить неплохой закуской к вину или пиву.

Советы по приготовлению:

• Перед тем как жарить или запекать каштаны их нужно надрезать или же немного проколоть вилкой. В этом случае удастся избежать «взрывов», ведь внутри продукта собирается влага. Если же орехи будут вариться, то надрезы делать не нужно.
• В сыром виде каштаны потреблять не следует.
• Во время жарки требуется следить за тем, чтобы плоды не пережарились, так как при потере влаги они станут твердыми, и есть их будет довольно сложно.
• Не стоит очищать орехи от кожуры заранее, так как они не только высохнут, но и потеряют свой вкус.
• Плоды нужно хранить только в темном и прохладном месте.

Выращивание каштана на дачном участке имеет свои преимущества, так как именно это дерево станет символом семьи, им будут любоваться поколения детей и внуков на протяжении долгого времени.

Каштаны фото дерева плоды – Ogorod.guru

Съедобный каштан – из семейства Буковых. Он не собрат конскому, относящемуся к Сапиндовым. Это разные растения, но, благодаря внешнему сходству, их часто принимают за родственные виды.

Ботаническое описание

Castanea sativa – съедобный или благородный каштан – распространен на территориях Атлантического побережья США, в Средиземноморье, Западной Европе, Закавказье, на Дальнем Востоке. Естественные ареалы: горные склоны с плодородными, умеренно увлажняемыми почвами.

Каштаны – быстрорастущие листопадные деревья и кустарники. В зависимости от вида и условий обитания, высота их варьируется от 2 до 40 м. Стволы взрослых экземпляров прямые, мощные, покрыты толстой морщинистой буровато-коричневой корой. Корневая система поверхностная. Кроны густые, правильной широкопирамидальной или яйцевидной формы. Почки чешуйчатые, округлые, заостренные. Листья черешковые простые, темно-зеленые, на ветвях располагаются в два ряда, образуя своеобразные спирали. Листовые пластины кожистые, продолговатые, 7–25 см длиной, овальной или клиновидной формы, с заостренными кончиками. Края зубчатые. Поверхность расчерчена перистыми прожилками. Весной молодая листва окружена короткими язычками светло-розовых прилистников, которые летом осыпаются.

Каштаны – однодомные растения. Кремовые или белые колокольчатые цветки диаметром до 1 см собраны в одном рыхлом соцветии пирамидальной формы. Большинство из них тычиночные, а немногочисленные пестичные располагаются у основания кистей, размер которых достигает 5–15 см. Опыление происходит с помощью насекомых. В весенний период каштаны являются хорошими медоносами.

Плоды созревают в конце сентября. Снаружи они полностью закрыты плюсками с длинными колючками: на тонких плодоножках повисают несколько шиповатых шариков. Летом они светло-зеленые, а к осени становятся бурыми. Внутри находятся золотисто-коричневые орешки. Каштановые плоды немного крупнее фундука, скорлупа их гладкая и тонкая, ядра светлые, содержат много крахмала и белка.

Срок жизни деревьев составляет не менее 100 лет. Встречаются памятники природы, чей возраст превышает 2000 лет.

Отличия съедобных и несъедобных каштанов

Орехи внешне похожи на одноименные плоды конского каштана формой, размером и цветом скорлупы. Несъедобные виды горькие на вкус, околоплодники их остаются зелеными, когда орехи полностью созревают, а их поверхность, вместо длинных шипов, усеяна тупыми бугорками. Этот вид орехов применяется как фармацевтическое сырье, для употребления в пищу он непригоден.

Деревья конского каштана тоже имеют явные отличия. Листья их рассеченной пальчатой формы, расположены на ветвях супротивно, черешки длинные. Цветки в 2–3 раза крупнее, чем у съедобного каштана.

Применение

Плоды

Съедобный каштан – декоративное и плодовое растение. Его орехи – ценный пищевой продукт, который можно употреблять самостоятельно или в составе блюд. В ядрах, кроме основных нутриентов, содержатся:

• витамины группы В;
• токоферол;
• каротин;
• аскорбиновая кислота;
• органические кислоты;
• железо;
• фосфор;
• калий;
• магний.

Плоды каштана жарят, тушат, добавляют в выпечку, к мясу, картофелю, макаронным блюдам, овощным закускам, соусам и маринадам.

Мед посевного каштана отличается ярким, горьковатым вкусом, он темно-красный, текучий, долго не засахаривается. В составе присутствует больше минералов и антисептиков, чем у других видов. Этот продукт полезен к употреблению в любом возрасте: как профилактическая и лечебная добавка, натуральный подсластитель.

Ландшафтный дизайн

Пышные кудрявые кроны, красивое цветение и неглубокая корневая система делают каштан подходящим растением для озеленения садов, скверов и придомовых территорий, при наличии элементов инфраструктуры, скрытой под слоем почвы. Деревья можно сажать даже над погребами.

Древесина

Древесина каштана представляет промышленный интерес благодаря высокой твердости. По техническим свойствам этот материал сопоставим с дубом. Заболонь светлая, ядро имеет ярко-коричневый цвет. Сердцевинные лучи узкие, годичные слои выражены. Материал используется в строительстве, для производства клееного бруса, фанеры, напольного покрытия, отделочных панелей, мебели.

Так как древесина содержит много природных танинов, из нее производят бочонки для созревания вин, коньяка, бренди и других видов алкогольных напитков.

В медицине

Цветки, молодые побеги и кора деревьев содержат флавоноиды, дубильные соединения, сапонины и эфирные масла. На их основе производят фармацевтические препараты для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, нервной, сосудистой и эндокринной систем, атеросклероза.

Отвары и настойки каштановой коры применяют как косметическое средство при кожных проблемах или выпадении волос.

Польза и вред плодов

Каштановые плоды полезны при гиповитаминозе, физическом истощении, нарушениях психоэмоционального равновесия, скачках артериального давления, сниженном иммунитете, склонности к воспалительным заболеваниям. Это источник растительного белка, жирных кислот, сложных углеводов и биологически активных веществ. По витаминно-минеральному составу каштаны сопоставимы с другими видами орехов.

Недостатком плодов считается их слабовыраженный вкус. В сыром виде ядра проигрывают фундуку или грецким орехам, напоминая сырой картофель. Тепловая обработка значительно улучшает вкусовые качества.

Отказаться от употребления каштанов следует при:

• избыточном весе или ожирении;
• сахарном диабете;
• язвенной болезни желудка или кишечника.

Большое количество крахмала в ядрах может усугубить имеющиеся нарушения углеводного обмена, а грубая клетчатка – вызвать обострение патологий ЖКТ.

Хранение урожая

Зрелые плоды содержат много влаги. Если оставить собранный урожай храниться при комнатной температуре, он пропадет через несколько суток – покроется плесенью и сгниет даже в скорлупе.

Для сохранения свежести орехов максимально долго их нужно поместить в холодильник или в сухой погреб. Рекомендуемая температура воздуха: не более +3 °C. Можно положить орехи в ящики и засыпать сухим песком, как картофель или морковь. Подойдут бумажные или полотняные воздухопроницаемые мешки. Нельзя использовать целлофан. Предварительно обжаренные или отваренные орехи можно заморозить. При соблюдении всех требований каштаны сохранятся до 6–7 месяцев.

Посадка

Каштанам необходимо много пространства, плодородная рыхлая, хорошо дренируемая почва нейтральной или щелочной реакции. Если дерево планируется сажать в саду, нужно помнить, что никакие культуры не смогут развиваться под его кроной и вблизи корней.

Саженцы размещать в открытом грунте лучше весной. Для умеренного климата хорошо приспособлены гибридные сорта, чья холодостойкость выше, чем у южных уроженцев.

Ямы для корневой системы копают глубиной и шириной 60–70 см. При групповых посадках расстояние между ними должно быть 3,5–4 м. На дно кладут слой дренажа толщиной 20–30 см. Почву, вынутую из ям, смешивают с равным количеством перегноя, добавляют доломитовую муку и гашеную известь: по 300 г на ведро земли. При посадке вокруг корневой шейки насыпают холмик высотой 15–20 см, почву утрамбовывают, не допуская образования пустот внутри. Сама шейка должна возвышаться приблизительно на 7–10 см. Рекомендуется вкопать рядом колышки и подвязать к ним неокрепшие стволы.

После окончания работ под корень каждого экземпляра выливают 15 л воды.

На протяжении всего периода вегетации необходимо строго соблюдать режим увлажнения и питания деревьев. Особенно чувствительна к этому молодая поросль.

Поливать каштаны нужно 1 раз в неделю, исключая время сильных дождей. По достижении саженцами возраста 5 лет, интенсивность увлажнения снижают. Кроме периодов засухи и жары, дополнительный полив требуется 1–2 раза за весь сезон.

Рекомендуются жидкие подкормки. В апреле: раствор из 10 л воды с 1–2 кг коровьего навоза и 20 г мочевины на один ствол. В августе – аналогичное удобрение с добавлением 15 г нитроаммофоски.

Почву вокруг каштанов необходимо рыхлить дважды в месяц на глубину 7–10 см, удаляя сорняки. Приствольные круги желательно мульчировать опилками, хвоей или торфом.

Для предупреждения поражения мучнистой росой и другими инфекциями полезно дважды в месяц опрыскивать кроны фитовером, а заболевшие листья срывать. Для борьбы с каштановой молью и вредителями следует обрабатывать зелень и стволы карбофосом и другими инсектицидами.

Зимовка

Перед наступлением сильных холодов молодые саженцы требуется утеплять. Корневую систему укрывают толстым слоем мульчи на высоту до 30 см. Кроны в мороз заворачивают в мешковину и обвязывают бечевкой. Взрослым деревьям хватает снеговой защиты. С наступлением зимы вокруг их стволов насыпают высокие сугробы.

Размножение

Вырастить каштаны можно из семян. Необходимы полностью зрелые неповрежденные плоды. Перед посадкой их стратифицируют, выдерживая 2 недели при температуре +2–3 °C, затем на 5 часов замачивают в теплой воде. В грунт материал углубляют на 6–8 см, на расстоянии 20 см друг от друга. Делать это можно весной и осенью. Прореживают ростки, когда они поднимутся на 20–30 см.

Черенкованием размножают каштаны в течение лета. В качестве материала используют одревесневшие побеги длиной 25–30 см, с несколькими развитыми ростовыми почками. Срезы делают под углом в 45°. Для укоренения черенки углубляют в смесь почвы и торфа, подкармливают и регулярно поливают.

Сегодня известно много разных видов каштанов. Каждый из них обладает уникальными качествами и свойствами. Род каштан включат в себя деревья и кустарники. Растение, независимо от вида, предпочитает находиться в мягком теплом климате. Поэтому чаще всего встречается на территории Восточной Азии, Южной России и Украины, на Балканах, в Средиземноморье, а также в США на побережье Атлантического океана. Оно не переносит засухи, но любит свет. Оно должно находиться в условии постоянного увлажнения.

Каштаны обычно используются в декоративных целях. Они высаживаются в парках, скверах и вдоль аллей, создавая красивые зоны отдыха. Помимо этого, плоды некоторых видов растения являются съедобными. Из них можно приготовить большое количество интересных и вкусных блюд.

Конский каштан

Сорт получил свое название из-за схожести плодов с окрасом гнедой лошади. Каштан обыкновенный произрастает в Южной Европе, Восточной Азии, а также северной части Индии и на всей территории Северной Америке. Дерево хорошо растет и плодоносит в условиях умеренного климата, если посажено в рыхлую и плодородную почву, где оно комфортно зимует.

У конского каштана крупные листья, длина которых достигает 60 см. Из одного черешка растет от 5 до 7 листочков. Период цветения образуются колокольчатые цветочки, диаметром до 2 см. Кисти соцветий крупные и имеют пирамидальную форму. За счет этого в период цветения с мая по июнь выглядит особенного привлекательно на улицах городах, а также в местах отдыха.

Когда наступает пора опыления, на дереве начинают появляться плоды. Для защиты на них образовывается специфическая оболочка, покрытая большим количеством иголок. По мере созревания плода, корочка начинает трескаться, чтобы он смог спокойно выйти наружу.

Плоды обыкновенного конского каштана не съедобны, хоть по своим свойствам они очень сходи с зернами хлеба. Семена имеют горький вкус. Они могут использоваться только в качестве корма для домашнего скота. Дерево выполняет исключительно декоративную функцию. Но с него можно получить качественный и вкусный мед. Основными отличительными чертами продукта являются:

• жидкая консистенция;
• прозрачный или бесцветный оттенок;
• быстрая кристаллизация;
• на вкус горьковат.

У растения очень мягкая древесина, которая обладает невысокой стойкостью. Поэтому материал не используется в коммерческих целях. Все составлявшие дерева, за исключением колючей оболочки, активно применяются фармацевтической отрасли, а также в рецептах народной медицины.

Разновидности конского каштана

На сегодняшний день известно 28 видов конского каштана. Каждый вид относится к листопадным деревьям. Растения обычно достигают 25 метров в высоту. С 15 года жизни они начинают активно плодоносить. В таблице представлены самые популярные виды, а также их отличительные особенности.

Вид	Название	Основные характеристики	Описание соцветий
Калифорнийский	Aesculus californica	Высота дерева составляет около 10 метров. Зеленые листья расположены густо. Они состоят из 5 прилистников.	Цветы приятно пахнут и окрашены в розовые и бело-розовые тона. Они собраны в соцветия, высота которых не превышает 20 см.
Желтый	Aesculus flava	Естественной средой произрастания является Северная Америка. Дерево достигает 30 метров. Листья окрашены в зеленые тона. Они собираются по 5-7 пластинок. Кора серого или коричневого оттенка. Данный вид каштана лошади является самым устойчивым к холодам.	Зацветает растение на 2-3 недели позже, чем обычный конский каштан. Соцветия окрашены в жёлтый тон.
Голый	Aesculus glabra	Растет на территории Восточной части США. Высота одного дерева в среднем составляет 25 метров.	За счет своей природной красоты, дерево обычно выполняет исключительно декоративную функцию.
Индийский	Aesculus indica	Он назван исходя из места произрастания. Дерево обычно встречается на северной части страны. Листья имеют клиновидную форму.	Цветы имеют интересную окраску. Основной фон белый, но также присутствуют небольшие вкрапления желтого, розового и красного оттенка.

МелкоцветныйAesculus parvifloraЕстественной средой обитания является юго-восточная часть США. Растение представляет собой небольшой кустарник, высота которого не превышает 5 метров. Лист включает в себя от 5 до 7 более мелких листочков.Соцветия белого цвета. В каждом из них есть тычинки розоватого оттенка.Красный каштанAesculus paviaДерево достигает 12 метров. Оно произрастает в Северной Америке. Листья красного каштана состоят из 5 листовых пластинок, каждая из которых снизу имеет небольшой ворс.Цвета яркие и заметные в период цветения дерева. Они окрашены в красный оттенок, за счет чего растение и получило свое название.Мясо-красныйAesculus × carneaРастение представляет собой гибрид из обычного и красного каштана. Его посевы встречаются на территории Европы, Северной Америке, а также Крымском полуострове. Высота дерева составляет примерно 25 метров. Листва каштана зеленая или темно-зеленого оттенка. Плоды имеют круглую форму, на их кожуре практически полностью отсутствуют колючки.Соцветия имеют характерный красноватый оттенок.ЯпонскийAesculus turbinataПроизрастает в Японии. Дерево очень похоже на обыкновенный конский каштан. Отличие заключается в листьях, которые несколько длиннее. Высота самого дерева составляет около 30 метров.Цветет японский каштана желто-белыми соцветиями. Они выглядят очень нежно и романтично.

В каждой стране каштан имеет свою историю. В Украине – это символ страны, а в Женеве по появлению первого листка на дереве объявляют начало весны.

Водяной каштан

Это одно из самых интересных и необычных растений. Оно привлекает к себе плавающими на поверхности воды листьями. Если присмотреться, то можно увидеть длинный стебель, который уходит вглубь водоема. Среди листьев надо водой также находятся черные или темно-коричневые орешки. Растение встречается под следующими названиями:

• водяной каштан;
• чилим;
• водный орех;
• чертов орех.

Водные плоды черного цвета защищены одеревеневшей скорлупой, которая имеет достаточно прочную структуру. Если ее вскрыть, то внутри обнаружиться семя, обладающее интересным вкусом. В составе продукта присутствует много питательных веществ. поэтому оно полезно для здоровья человека.

Созревание плодов выпадает на осень. В это время черные орехи срываются со стебля и плавают на поверхности воды. Со стороны они похожи на маленькие плоты, нагруженные богатым урожаем. К концу осени, если не собрать орешки, то они под своей тяжестью опускаются на дно, где закрепляются в почве с помощью специфических рожек. При благоприятных условиях и после того, как вода прогреется, плоды прорастают. Происходит это к весне.

Водяной каштан особенно красив осенью. В этот период листья растения окрашиваются в багряно-красный оттенок, который придает ему изысканный вид.

Водный орех встречается только в тех водоемах, где нет сильно течения. Здесь должна находится теплая стоячая вода. Поэтому чаще всего водяной каштан растет в:

• Африке;
• Евразии;
• Индии;
• реже на Украине и России.

Плоды водяного ореха отличаются своим уникальным составом. Поэтому каштан используется не только в качестве продукта питания, но и лекарственного препарата. Главное перед началом приема проконсультироваться с врачом.

Съедобные разновидности каштанов

Плоды используются не только в качестве еды для лошадей или другого крупного домашнего скота, но также активно используются для создания вкусных и экзотических блюд. Приготовленные каштанчики пользуются особой популярностью во Франции, а также других европейских странах. На французских улочках каждой осенью расходится запах жареных или запеченных плодов, мимо которых просто невозможно пройти.

Съедобные породы встречаются не только в европейских городах, а также местах своего естественного обитания.

Выращиванием сортов можно заняться самостоятельно в домашних условиях в любой точке мира. Сегодня каштан встречается даже в Сибири. Главное подобрать правильный род каштана, который не боится расти зимой. После этого выполнить посадку, соблюдая все правила и рекомендации опытных агрономов.

Из древесины съедобных пород производят различные бочки и другие емкости, подходящие для хранения вин и коньяков. Ее также активно используют при создании различных видов мебели. Материал по своим свойствам напоминает дуб.

Каштан японский или городчатый

Естественной средой обитания дерева являются территории таких стран, как:

• Япония;
• Китай;
• Корея;
• Северная Америка;
• европейские страны.

Ствол растения в диаметре достигает 1,5 метра. Средняя высота составляет около 15 метров. Лучше всего он чувствует себя во влажной среде. Дерево зимостойко. Оно способно выдерживать температуру зимой в -25 градусов.

При правильном уходе и благоприятных климатических условиях дерево начинает плодоносить уже на 2-4 год своей жизни. Орехи достаточно крупные:

• диметр до 6 см;
• вес около 80 грамм.

Дерево в основном выполняет декоративную роль. Его высаживают в группах или в качестве отдельно растущего растения. Ему можно придать разнообразные формы, которые будут отличаться по форме кроны. Данный вид не подвержен различным болезням, а также способен стойко выдерживать атаки вредителей.

Орехи используются в пищу в сыром и вареном виде. В плодах содержится большое количество полезных и питательных веществ, которые благоприятно отражаются на работе внутренних органов и систем.

Каштан зубчатый или американский

Вид часто встречается на территории Северной Америки в хвойных и широколиственных лесах, а также на небольших склонах гор. Деревья вырастают до 35 метров. Они способны выживать в сложных условиях. Показатели зимостойкости растения отмечают температуру в -27 градусов. Помимо этого каштан продолжает расти и плодоносить в условиях сильно загрязненного воздуха.

Из древесины зубчатого вида добывают дубильные вещества. Помимо этого широко применяются в пищевой промышленности плоды растения. Орехи обладают сладким вкусом и богатым составом. В него входят:

Растение по своей зимостойкости и вкусовым качествам очень похож на посевной вид.

В конце 19 века каштан был поражен грибком, занесенным из Китая, в результате которого погибло большое количество деревьев. Поэтому на сегодняшний день данный вид нельзя отнести к распространённым.

Американский каштан растет до 80 лет. В это время замедляются или полностью останавливаются все процессы жизнедеятельности, после чего дерево подвергается вырубке.

Каштан мягчайший китайский

Род встречается на территории Китая, Кореи и Вьетнама, а также в гористой местности Северной Америке. Китайский каштан достигает 20 метров в высоту. У дерева выросла мощная раскидистая крона. Она отличается своей густотой. Плодоношение начинается на 5-8 году жизни. Молодые растения важно снабжаться достаточным количеством воды. Они боятся сухой погоды. С возрастом китайский мягчайший каштан хорошо укореняется глубоко в почве. Он более не нуждается в частом обильном поливе.

Из-за того, что в 19 веке погибло большое количество зубчатого каштана, начинается активная культивация данного вида. У него хороший иммунитет к различным грибкам и другим вредителям.

На сегодняшний день люди научились использовать каштан китайский в различных сферах жизни. В основном обработке поддается древесина растения, а также его плоды. В них сосредоточено большое количество жиров, крахмала, а также протеина. Благодаря уникальному составу съедобные орехи высоко ценятся в кулинарии и пищевой промышленности. Они встречаются в следующих видах:

• жареные;
• запеченные;
• вареные;
• в сочетании мясом, зеленью, десертным соусом и овощами;
• суфле;
• пирога;
• кекса;
• хлеба.

Если подвергать целый съедобный каштан термической обработке, то нужно сделать крестообразный надрез на выпуклой части плода. Это освободит в процессе готовки скопившуюся влагу, благодаря чему плод не взорвется.

Каштан низкорослый

Данные виды каштанов известны в европейских странах как декоративные растения с 1699 года. Естественной средой обитания является территория Северной Америки.

Дерево обладает хорошо переносит зиму и предпочитает расти в песчаных почвах. При благоприятных условиях каштан достигает 15 метров в высоту. Плоды небольшого размера. Обычно их диаметр составляет менее 1 см.

Каштан европейский или посевной

Чаще всего встречается на юго-восточной территории европейских стран, а также в Малой Азии. Он хорошо себя чувствует и активно плодоносит во влажном и теплом климате субтропиков. Поэтому посевной каштан обладает низкой зимостойкостью.

Растение принадлежит к семейству буковых. В разных статьях его могут называть:

• Каштан настоящий;
• Каштан благородный;
• Каштан съедобный.

Благородный каштан комфортно соседствует с такими деревьями, как:

Посевные сорта способны размножаться семенами и порослью. При благоприятных климатических условиях дерево достаточно быстро растет. Плодоношение начинается с 20 года жизни. В среднем продолжительность жизни каштана благородного составляет от 100 до 500 лет. Но сегодня известны экземпляры, которые перешагнули 1000-летней рубеж.

Высота каштановых деревьев составляет 35 метров. Период цветения приходится на начало лета. Процессу опыления способствуют пчелы или ветер, в результате чего растение активно плодоносит с октября по ноябрь. При благоприятных условиях средний вес одного плода каштана настоящего составляет от 17 до 20 грамм. За 1 раз можно около 100-200 кг с одного взрослого дерева.

Европейский каштан обладает интересным вкусом. Поэтому сегодня он активно применяется в пищевой промышленности. Плоды можно кушать в сыром виде или после термической обработки. Наибольшей популярность пользуются следующие виды орехов, собранных с каштана настоящего:

• жареные;
• запеченные;
• вареные;
• сушеные;
• копченые;
• переработанные в муку, из которой в последствии готовятся различные кулинарные изыски.

У данного вида растения ценная порода древесины. Она обладает такими преимуществами, как:

Практически все части посевного каштана содержат уникальный состав. Поэтому растение часто встречается в народных рецептах как лекарственное средство для терапии разных заболеваний.

Заключение

Каштан объединяет в себе множество разных растений. У каждого из них есть свои отличительные особенности, схожие характеристики, а также достоинства и недостатки. Деревья могут относиться к разнообразным, но объединяют их типичные плоды. Некоторые каштаны могут быть съедобными для людей, другие – используются только в качестве корма у лошади или другого крупного домашнего скота. Главное, что каждый из них приносит большую пользу для здоровья и жизнедеятельности человека.

Каштан съедобный – пышное раскидистое дерево с плодами. Вареные и жареные каштаны по вкусу напоминают сладкую очень рассыпчато-суховатую печеную картошку с ореховым привкусом. Они появляются на рынке, как сигнал – осень наступила. И еще — это детство! Не представляю его без вкусных съедобных каштанов! Конечно, в детстве не задумываешься о пользе или вреде съедобного каштана. Все, что вкусно, то и полезно! Но с каштаном это действительно так. В каштановый сезон мы, дети, вообще могли обходиться без другой еды. Плоды съедобного каштана очень питательны. Никто нас не ограничивал, ели, сколько хотели и в сыром, и в жареном, и в вареном виде.

О каштанах

Каштановые деревья привлекают взгляды своей красотой, пышностью кроны, но помимо внешней эстетики они являются отличными врачевателями. Плоды деревьев давно успешно используются для изготовления лекарственных мазей, настоек, однако сегодня речь пойдёт о собрате знакомого всем конского каштана.

Каштановое дерево, фото:

Плоды съедобного каштана очень похожи на ядрышки несъедобного аналога. Он зацветает в конце мая, а уже к концу июля на дереве появляются круглые соплодия зелёного цвета, обильно покрытые колючками.

К октябрю они начинают падать на землю, зрелый каштан раскрывается подобно морской раковине, где находятся 1 или 3 орешка. Несмотря на название, схожий внешний вид эти два дерева относятся не только к разным сортовидам, но даже к разным семействам. Обычный каштан принадлежит к подсемейству конскокаштановых, а съедобный – к буковым.

Соплодия каштана, фото:

Как отличить съедобные и несъедобные каштаны

Дерево со съедобными плодами выше обычного конского сорта, листва тоже отличается – растёт не пятернёй, а один за другим на веточке. Невозможно не увидеть красоты цветущих конских каштанов, но мимо его съедобного собрата можно пройти и не заметить.

Так цветет каштан съедобный

Размер ядрышек тоже отличается — съедобные немного меньше конских. Зелёное покрытие конского каштана имеет редкие колючки, легко удаляется, съедобный покрыт колючками как ежик, а саму кожуру довольно сложно счистить. Есть можно как сырые, так и жареные съедобные каштаны, польза и вред которых будут описаны ниже.

Каштаны жареные, фото:

Существует несколько сортов съедобных разновидностей каштана, от принадлежности к определенному сорту высота дерева может составлять от 1-го до 35-ти метров.

Съедобные каштаны: польза и вред

Ядра каштана содержат мощную дозу витамина С, Б, Е, наличие белка (растительный аналог), фосфора, калия, магния делают его своеобразным природным энергетиком. Несмотря на то, что эти плоды обладают низкой калорийностью (вполовину меньше, по сравнению с грецким орехом) повышенное содержание крахмала, протеинов, жиров не позволяют безоговорочно причислить их к продуктам диетического питания.

В составе ядер каштана также присутствуют углеводы, дубильные вещества, фолиевая кислота. Калорийность продукта составляет 180 ккал/100 г, что допускает (в разумных количествах) вводить его в рацион людей, следящих за своим весом.

Съедобный каштан противопоказан к употреблению, если у человека имеется подозрение на скрытые кровотечения (желудочные или лёгочные). При нарушениях работы ЖКТ, наличии болезней кровеносной системы, проявлениях сахарного диабета также не стоит употреблять каштаны. Опять же, при склонности к полноте следует крайне умеренно лакомиться этими вкусными плодами.

Каштановые ядра, фото:

Где растут

Эти деревья любят открытые солнечные места. В средней, южной полосе России они отлично себя чувствуют – обильно цветут, приносят плоды. Произрастают каштаны во многих европейских странах, на Кавказе, на территории Азии, Северной Америки. Особо почитаемы они во Франции, где существует даже национальный праздник каштана.

Как готовить съедобные каштаны

Очень вкусны каштаны съедобные! Как готовить плоды правильно – ответы на эти вопросы хорошо известны европейским поварам, кулинарам. Европейцы каштановые ядрышки повсеместно используют для приготовления различных блюд, десертов. Из них даже делают муку, которая придаёт выпечке особый вкус. Такая мука по своему составу очень похожа на пшеничную, но она более жирная, богатая белком, имеет желтоватый оттенок. Замешанное на этой муке тесто более пышное, быстрее всходит, а благодаря повышенному содержанию сахара выпечка может похвастаться аппетитной золотистой корочкой.

Для получения муки ядра подвергаются активной сушке (сырые содержат много влаги), во время которой они становятся меньше. Степень готовности впоследствии можно оценить по легкому снятию коричневой корочки.

Как самостоятельное лакомство жареные каштаны невероятно вкусны, во время готовки к ним добавляется соль или сахар. Также их можно консервировать, варить варенье, сочетать с овощами, морепродуктами в салатах. Не менее знаменитым является каштановый суп, после варки из них можно сделать пюре, а уж различные варианты ризотто с вкусными ядрышками давно завоевали популярность в ресторанах Европы.

Каштан съедобный, фото:

Чтобы насладиться вкусом жареных каштанов их сначала отваривают, а потом поджаривают на сковородке без добавления масла. Чтобы во время приготовления ядрышки не «стреляли», их кожуру нужно предварительно крестообразно надрезать. Когда шкурка начнёт трескаться, лакомство считается готовым.

Важно, чтобы погружённые в воду плоды сразу падали на дно посуды, если они всплывают, то это показатель несвежести или наличия всяких червячков.

Вариантов приготовления интересных блюд действительно много, для примера можно рассмотреть несложную, но очень вкусную пикантную закуску.

Тушёные овощи и жареные каштаны, рецепт:

• сырые каштаны – 450-500 г;
• помидоры (лучше черри) – 300 г;
• чеснок – 2 зубца;
• свежий корень имбиря – небольшой кусочек, примерно 3 см;
• оливковое масло – 5 столовых ложек;
• перец, соль — на ваше усмотрение.

Каштаны надрезаем крестообразно, варим 15-20 минут, очищаем от кожуры, измельчаем на кусочки средних размеров. Разогреваем оливковое масло, обжариваем каштаны примерно 3 минуты. Режем помидоры кусочками аналогичного размера, добавляем к ядрышкам, тушим 2 минуты, после чего кладём мелко порубленный чеснок, корень имбиря. Добавляем соль, перец, тушим ещё 10 минут. Получается островатое блюдо с непривычным, но очень гармоничным вкусовым сочетанием. Его можно кушать как самостоятельное блюдо или добавлять к пасте, картофельному пюре, мясу.

Выращивание съедобного каштана

Съедобный каштан – как вырастить его? Есть два варианта: посадка саженцами или ядрышками (семенами). Изначально следует знать, что эти деревья любят обособленность, какое бы растение вы ни пытались посадить под ними или возле них – оно расти не будет. У каштанового дерева развивается раскидистая крона, сильная корневая система поверхностного типа, поэтому высаживать рядом другие культуры не имеет смысла. Впрочем, этот фактор можно успешно обыграть, установив под деревом симпатичные лавочки, на которых будет приятно отдыхать с наступлением летней жары.

Для полноценного развития каждому саженцу при посадке следует выделять не меньше 3-х или 4-х метров свободного места (вокруг). Каштан теплолюбив, отлично себя чувствует на выщелоченном чернозёме, суглинках, хорошо переносит загазованность воздуха или посадку на ветреных местах.

Для посадки лучше всего выбирать однолетние или двухлетние саженцы, под которые следует вырыть ямки 0,5 метра глубиной. Ширина ямы должна составлять примерно 50×50 см. Извлечённый грунт следует смешать с песком и перегноем (соотношение 2:1:1), добавить к полученной землесмеси полкило гашёной извести. Также не будет лишним сразу добавить фосфорно-калийные и азотные подкормки. Дно ямки традиционно укрывается слоем дренажа (примерно 15 см), щебень с песком отлично подойдут для этих целей. Перед тем как поместить туда саженец, дренажный слой нужно немного присыпать землесмесью, основательно полить водой.

Далее саженец засыпается почвой, аккуратно утрамбовывается, ещё немного досыпается сверху — примерно 20 см над уровнем земли. Этот манёвр делается с учётом дальнейшего проседания грунта, при посадке следите, чтобы корневая шейка будущего дерева возвышалась над уровнем насыпанного холмика примерно на 10 см. Обеспечьте саженцу поддержку – колышек, который поможет ему выстоять при сильных ветрах. По завершению посадочного процесса деревце хорошенько поливается водой.

Процесс посадки, фото:

Каштан съедобный – выращивание семенами (ядрышками) возможно осенью или весной. Для этого необходимо собрать осенние плоды и подвергнуть их стратификации – пребыванию на холоде. Для осуществления цели хорошо подойдёт коробка с песком, внутрь которой следует поместить каштаны, после чего поставить её в холодильник на 12-14 дней. Спустя указанное время ядрышки заглубляют в открытый грунт.

На выбранном месте роются грядки, заливаются водой, сами каштаны углубляются на 6-8 см, расстояние между семенами должно составлять примерно 15 см. Покрывать ядра землёй не нужно, достаточно плотно укрыть их опавшими листьями, так они будут зимовать. С наступлением весны на этом месте вы сможете наблюдать зелёные всходы, среди которых вам придётся выбрать наиболее сильных представителей.

Молодые саженцы, фото:

Для весенней посадки каштаны собирают осенью, аналогично пересыпают песком, помещают ёмкость туда, где постоянно присутствует температура воздуха + 5-6 °С. Когда наступит весна и придёт время посадки каштанов в открытый грунт, за 5 дней до этого события поместите ядрышки в тёплую воду. По истечению указанного времени высаживайте семена на желаемом месте. Через год эта рассада достигнет 20-30 см высоты, а к пяти годам это будут уже полноценные трёхметровые деревья.

В течение всего сезона, как любое другое дерево, каштан следует поливать, пушить землю приствольного круга. С наступлением осени ему не помешает мульчирование, для этого можно использовать опилки или опавшие листья. Для формирования раскидистой кроны по весне можно делать деревцам стрижку – подрезать одну четверть длины верхних ветвей. Подкормки достаточно вносить один раз за год, с наступлением весны. Селитра, мочевина, навоз, азотно-калийные удобрения подойдут для этих целей.

Каштан съедобный — это долгожитель. Он может прожить не одну сотню лет. Молодое дерево быстро набирает рост, хорошо развивается. Стареющее — можно поддерживать путём обрезки второстепенных ветвей на одну треть их длины. Это дерево тёплого климата, однако, так, где ртутный столбик градусника зимой не опускается ниже -15°C оно отлично растёт, плодоносит. Акклиматизированные сорта съедобных каштанов способны выдерживать температуру до -28°C.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Съедобные и несъедобные каштаны – Это Лео! — ЖЖ

Меня очень часто спрашивают съедобен ли розовый каштан, который у нас был в продаже в прошлом году (и будет в этом, я думаю). Также, много вопросов о том, как отличить съедобный от несъедобного и почему у нас продается розовый, а белого нет.

Начнем с белого и розового каштанов. Они оба – конские каштаны. Розовый, на самом деле, называется “мясо-красным”, но мне это название не очень нравится и писать долго. Будет “розовым”. Является гибридом каштана белого и каштана павии (павия?).
Тут у меня была возможность их сфотографировать рядом

Собственно, на вид – разница только в цвете. Такой крас-савчик – каштан розовый

Листья у них различаются минимально и, обычно, никто не ходит их сравнивать.
Пять штук в пучке и все на том.
Соцветие абсолютно такое же как и у белого

Высота розового каштана несколько меньше (до 25 м), чем белого (до 35 м). Но мне встречались экземпляры раза в два больше, чем на фото ниже

Белый конский каштан в период цветения

Дерево выглядит помассивнее

Почему мы продаем розовый каштан и не продаем белый?
Потому что белый конский каштан у нас ест какое-то мелкое паразитство

И к концу июля все белые каштаны у нас выглядят “ржаво”, листья все скручены и это ужасно.
На фото только начало

Паразитство не лечится или лечится тяжело, с применением специальных средств, которые стоят денег и обработка стоит денег, так что заниматься этим в нашей стране никто не будет.
Розовые же каштаны паразитство не ест – по какой-то причине брезгует. Поэтому, мы продаем розовые каштаны и не продаем белые.

Теперь о каштане посевном, который съедобный.
Листья у него совершенно другие и на те “пять штук в пучке” совсем не похожи. Они растут очередно и каждый лист – индивидуально

Цветы похожи еще меньше, чем листья…
Это такие мощные бутоны (когда расцветают – разница не большая)

На каштан он мне вообще не похож: листья другие, цветы почти как у ореха – “червячками” и цветет позже. Но плоды сомнения убирают…
Хотя, на самом деле, это каштан посевной относится к реальным каштанам, а каштан конский – нет.
Цветущий каштан посевной

Собственно, если не знать наверняка, что он должен цвести – пройдешь мимо и не заметишь.
Лео это “цветение” несколько недель выпасал…
Дерево тоже довольно большое, до 35 м

Сравним плоды-каштаны.
Плоды белого и розового конского каштана выглядят одинаково и они абсолютно несъедобны

Плоды каштана посевного существенно отличаются: они живут в очень колючих “ежиках”, которые даже держать в руках очень колюче, что-то выковырять – нереально.
У конского каштана кожура с небольшими, редко расположенными, пупырышками, которые вполне можно в руках подержать. Кожуру посевного каштана надо топтать ботинком, чтоб добыть содержимое и лучше, если у ботинка будет толстая подошва…
Зато их можно есть в сыром и жаренном виде (мне нравится в сыром). Форма каштанов немного другая и они, в среднем, мельче конских

Думаю, понятно объяснил, хоть и несколько сумбурно.

Каштан съедобный и благородный

Есть у Лафонтена басня о хитрой обезьяне, заставившей кошку таскать каштаны из огня. Речь в этой басне идет не о знакомом многим дереве, украшающем улицы и парки наших городов, — не о конском каштане. Существует еще каштан съедобный или благородный, — славное дерево с богатой и загадочной историей, дерево, которому посчастливилось вместе с виноградом, пшеницей, маслиной стать одним из самых первых значительных приобретений общечеловеческой культуры.

Родина съедобного каштана — Малая Азия и Кавказ, в частности черноморское побережье современного Краснодарского края и Грузии. Есть предположение, что именно отсюда, с Черного моря, еще в древности пришли каштаны через Фракию, Македонию и Фессалию на острова греческого архипелага, а затем в Рим. Перевалочным пунктом, а позже и районом интенсивного разведения стал остров Эвбея, поэтому каштаны именовали еще эмбейскими орехами.

Каштан – колючее богатство

Во второй половине лета среди длинных темно-зеленых листьев каштана появляются шаровидные, размером с яблоко, светло-зеленые соплодия, густо покрытые колючками и напоминающие морского ежа. В октябре сначала плоды, а потом и их щетинистые обертки-плюски падают на землю. Вблизи видно, что защитная обертка устроена так же, как плюска у дубового желудя или букового орешка. Созрев, она раскрывается двумя или четырьмя створками, напоминая не то морскую раковину, не то рабочий орган землечерпалки. И вот в руках у нас главное богатство — орех. Он гладкий, блестящий, темно-коричневого — каштанового цвета.

С давних времен в сезон созревания все способное передвигаться население собиралось в каштановых рощах. Мужчины и мальчики взбирались на деревья и сбрасывали вниз плоды, а женщины собирали их и укладывали. В горных, не приспособленных для хлебопашества районах плоды каштана съедобного обеспечивали людей пропитанием на целый год, а неурожай их означал бедствие для местных племен. Впрочем, и в наши дни для  значительной части населения Италии, Франции, Испании, Португалии, Греции каштаны остаются важным продуктом питания. На французском острове Корсика, славящемся своими каштановыми зарослями, еще недавно можно было встретить стариков, ни разу не пробовавших зернового хлеба: его отлично заменял им хлеб из каштанов.

«Каштановое поле» не требует никаких забот — приходи каждую осень и ссыпай урожай в закрома. Марсельцы шутят: банан делает ленивым жителя тропиков, а каштан — корсиканца…

Да, каштаны — это хлеб, и не только питательный, но и очень вкусный. Желтоватая, со сладким привкусом, каштановая мука по составу удивительно схожа с пшеничной, но намного превосходит ее по сахаристости, содержанию жира и, главное, белка. Неудивительно, что прибавка каштановой муки к пшеничной даже на наш, современный вкус нисколько не ухудшает, а улучшает качество хлеба. Тесто из каштановой муки всходит лучше, чем из муки зерновых, при выпечке появляется красивая аппетитная корочка (следствие обилия Сахаров), изделия получаются пышными, воздушными.

Правда, получить каштановую муку не просто. Снятые с дерева плоды съедобного каштана слишком влажны, и долго хранить их в свежем виде трудно, поэтому собранный урожай приходится сушить. Просушить большую массу орехов на солнце — дело долгое, да и не всегда позволяет это сделать осенняя погода. Поэтому чаще прибегали к искусственной сушке: каштаны на специальной решетке помещали высоко под потолком, а на полу разводили огонь. Во время сушки ядро ореха уменьшается в размере, между ним и оболочкой образуется воздушная прослойка; кожура, теперь ставшая хрупкой и ломкой, легко снимается. Это служит сигналом об окончании сушки.

Теперь, надо очистить орехи каштана от кожуры. Здесь тоже были разные способы. Кое-где на Кавказе мешок с сухими каштанами ударяли о колоду, обитую овечьей шкурой; через 40—50 минут в мешке оставались лишь обломки сухой кожуры и твердые ядра орехов. Работа эта не из легких: долго махать тяжелым мешком не каждому под силу.

В Южной Франции каштаны обмолачивали в большом деревянном коробе ногами, надевая специальные башмаки с остроконечными металлическими шипами на подошве. При обильном урожае молотильщикам приходилось плясать до изнеможения: медлить с очисткой нельзя, кожура быстро наберет влагу и потеряет хрупкость, поэтому обмолачивают их горячими.

А зачем вообще съедобному каштану несъедобная колючая обертка? Во-первых, не будь ее, лесная живность не дала бы вызреть беззащитным орехам. А во-вторых, возможно и другое объяснение. Чтобы могло вырасти массивное крахмалистое семя, оно должно быть обеспечено большим количеством углеводов, вырабатываемых зелеными тканями. И чем ближе источник углеводов к плоду, тем лучше: меньше уйдет энергии на их непроизводительную перекачку.

Плюска каштанов, как и листья, зеленая, и в ней тоже происходит фотосинтез. Если же сделать развертку на плоскости сотен ее иголок, то получится внушительная площадь, упакованная в экономную шаровидную форму. Вот и получается, что каждый орех несет на себе миниатюрную, совершеннейшим образом скомпонованную фабрику, тут же, на месте, питающую семя живительными продуктами фотосинтеза.

Каштаны купите, сеньор

Уже многие тысячи лет назад человек изобрел разнообразные способы приготовления каштанов. Блюдо дымящихся ароматных орехов, вареных с солью, пожалуй, не моложе древнерусского толокна. А бытующий сегодня в Краснодарском крае, Грузии, Армении способ подвяливания наверняка без изменения пришел с тех времен, когда сказочная страна золотого руна отправляла их в Элладу.

Костер и уголья с незапамятных времен были под рукой у путника. И самому незатейливому блюду — печеным или жареным каштанам суждено было пережить практически все эпохи в истории цивилизации и остаться любимым даже сегодня.

В итальянском фильме о Джузеппе Верди есть сцена, где великий маэстро в минуту жизненной неудачи потерянно бредет по ночному холодному Милану. «Синьор, каштаны купите!» — обращается к нему сидящая у переносной дымящейся жаровни пожилая женщина. «Но у меня нет денег», — говорит он. «Ничего, возьмите так», — отвечает торговка. И сегодня на улицах многих городов Европы, Азии, Америки торгуют горячими каштанами, изжаренными на переносных жаровнях (остывшие они, как и печеный картофель,теряют свою прелесть).

Как-то работавшая на Кавказе ботаническая экспедиция спустилась к известной Красной Поляне, где съедобный каштан растет целыми рощами. Встретили туристов, и на вечернем привале, конечно, не обошлось без печеных орехов. Вдруг в тлеющем костре послышались выстрелы, полетели облака золы и снопы искр. Это взрывались каштаны: нагретый пар, не имея выхода, разрывал оболочку, выбрасывая наружу и распаренное ядро. Пришлось объяснить северянам, что выстрел в костре должен быть только один, когда лопнет первый, сигнализируя, что блюдо готово. Остальные нужно прокалывать, чтобы пар выходил через отверстие.

Может быть, этих выстрелов и опасалась хитрая обезьяна из басни Лафонтена?..

Из Грузии – в Реймс

Древесина каштана — второе богатство. Превосходя дуб по прочности и красоте рисунка, каштановая древесина отлично полируется, чрезвычайно стойка к гниению. Объясняется это высоким содержанием дубильных веществ — танидов в центральной части ствола ( 100 килограмм древесины дают 18—20 килограмм дубильного экстракта), что препятствует развитию грибков.

Климат черноморского побережья Кавказа очень влажен — когда выходишь из самолета, кажется, что попал во влажную горячую оранжерею. И это несмотря на обширные мелиоративные работы — можно только представить, каково здесь было до того, как началось осушение болот и преобразование природы. Еще в середине XIX века район Сочи, Хосты, Лазаревского из-за вредности климата и очагов малярии был местом ссылки: в 1839 году тут умер поэт-декабрист А. И. Одоевский.

«Грязные болота, темные ночи — Кому охота попасть к нам в Сочи?», — писала в 1902 г. местная газета. Из-за высокой влажности деревянные строения в этих краях быстро приходили в негодность. И спасал снова каштан. Многие дошедшие до наших дней старинные деревянные постройки в причерноморской Грузии сделаны из него. Более того, теперь известно, что в старину в Европу с Кавказа морем шли не только питательные орехи, но и древесина каштана.

Реставраторы многих средневековых сооружений во Франции с удивлением обнаруживают, что их деревянные несущие конструкции сделаны из древесины кавказского каштана. Так было, в частности, со знаменитым Реймским собором — этот шедевр французской готики пострадал от артиллерийского обстрела во время первой мировой войны, а когда его начали восстанавливать, то выяснилось, что балки его стропил приплыли много веков назад из далекой Колхиды.

80 тысяч гектаров – много или мало?

Еще в 1934 году И. В. Мичурин писал садоводам Краснодарского края: «Особое внимание должно быть обращено на сладкие каштаны и грецкие орехи». Мы располагаем немалыми площадями лесов и зарослей — их насчитывается 80 тысяч гектаров. Это, конечно, в первую очередь дикорастущие каштанники Краснодарского края — в районе Туапсе отдельные леса достигают площади в 110 гектаров. Есть леса в Грузии, Азербайджане. Кроме этих естественных зарослей каштан выращивают в Молдавии, на южном берегу Крыма, в Дагестане, на юге Украины. В Закарпатье встречаются целые группы деревьев, а то и небольшие рощицы — молодые посадки съедобного каштана. Правда, площадь их пока невелика.

Итак, 80 тысяч гектаров каштанников — много это или мало? Конечно, мало, если подсчитать все пространства на юге, где мог бы расти съедобный каштан. И. В. Мичурин был глубоко прав: это ценное дерево заслуживает особого внимания. Гектар каштанника может дать до трех тонн ценной муки. Он неприхотлив — из европейского опыта известно, что горные каменистые неудобья, непригодные под другие плодовые деревья, становились доходнейшими участками после разведения на них каштана.

Стоек, поздно зацветающий каштан, против известного бича южного плодоводства — весенних заморозков. Не случайно мировое производство плодов достигло сейчас 1,5 миллиона тонн.

Размножается чуть ли не всеми известными способами — и порослью, и прививкой, и семенами. Прививать можно и весной, и в конце лета. Принимаются глазки хорошо, а в конце прошлого века французский садовод Шарль Бальте писал, что ему удавались прививки каштана на дубе — его близком родственнике. Вот хорошее поле для деятельности садоводов — как профессионалов, так и любителей! Растет каштан в молодом возрасте очень быстро. А в стареющие деревья можно влить новые силы и намного усилить их плодоношение, обрезав второстепенные сучья на треть их длины.

А сможет ли съедобный каштан расти и давать плоды за пределами своего естественного распространения? Справедливо считается растением теплого климата; однако он выносит значительные зимние холода — удовлетворительно растет и плодоносит в краях, где температура зимой достигает —20 С, а в местностях с кратковременным зимним минимумом до —14,5 С чувствует себя превосходно. Даже в Киевском ботаническом саду 40-летние каштаны хотя и подмерзают в жестокие зимы, но цветут и периодически плодоносят.

Существуют и зимостойкие формы каштана, приспособившиеся к существованию в еще более суровых условиях. Знаток, исследователь к энтузиаст кавказского садоводства профессор Н. А. Тхагушев, прошагавший не одну сотню километров по горным ореховым дебрям, обнаружил съедобный каштан в ауле Тахтамукай Адыгейской автономной области, где 30-ти градусные морозы не редкость: взрослые деревья здесь нормально растут, плодоносят и совершенно не обмерзают. Немало сделано для выведения новых сортов благородного каштана азербайджанскими учеными, Майкопской опытной станцией, краснодарскими специалистами, но сделать предстоит еще больше.

Увеличить площадь каштанников в 10—20 раз, возродить былую славу кавказского каштана, продвинуть культуру ценного растения за пределы его исконного ареала — задача важная, вполне реальная и достойная нашего поколения.

В. Руденко

Каштан конский всего-лишь тезка

Каштан американский (61 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Фото каштан зубчатый в Восточной Азии

Каштан съедобный американский дерево

Каштан зубчатый американский

Каштан зубчатый или американский Castanea dentata

Плоды каштана американского

Каштан зубчатый американский

Американский каштан

Американский каштан дерево

Каштан зубчатый Castanea dentata

Каштан зубчатый или американский Castanea dentata

Каштан в Северной Америке

Каштан посевной (Aesculus Sativa

Каштан Европейский

Каштан дарахти

Каштан в лесу

Каштан дерево Севастополь

Каштан посевной Castanea Sativa ареал

Каштан в Северной Америке

Каштан зеленый

Каштан низкорослый (Castanea pumila)

Каштан орех дерево

Каштан съедобный дерево

Каштан зубчатый в Подмосковье

Обои американский каштан

Каштан американский лист

Каштаны съедобные и несъедобные

Дерево пауловниа

Каштан посевной дерево

Каштан мягчайший дерево

Castanea “!mollissima” каштан цветёт

Американский каштан старый

Каштан съедобный опылители

Каштан полевой

Каштан городчатый

Каштан съедобные Европейский

Североамериканский каштан

Каштан Европейский посевной

Каштан съедобный сатива зимостойкость

Каштан городчатый из семян

Каштан дарахти

Лист съедобного каштана 94 градуса

Карликовый каштан

Фото цветущего каштана американский зубчатый

Каштан посевной плод

Каштан зубчатый

Каштан посевной пчела

Каштан Генри

Каштан в субтропиках

Каштан дерево низкорослое

Американский каштан корни

Каштана съедобного американский

Каштан в Северной Америке

Каштан посевной съедобный

Каштан дерево низкорослое

Карликовый каштан съедобный

American Chestnut

Каштана съедобного американский

Каштан посевной листья

Каштан съедобный (посевной) сатива

Castanea mollissima

Kestane каштан

Садоводство 101: Сладкий каштан

Сладкий каштан,

Castanea sativa : «Красота в полезности»

Красивые, долговечные, с изобилием текстуры сладкие каштаны нескольких разновидностей являются выдающимися деревьями. Они также очень щедры, в столбах ворот и орехах, что является веселым напоминанием о праздниках.

Фотография Бритта Уиллоуби Дайер, если не указано иное.

Вверху: плоды сладких каштанов осенью.В Великобритании созревающие орехи часто выбрасываются из скорлупы, которая цепляется за дерево, напоминая цветы. В идеале они будут падать гроздьями и созревать на земле, все еще заключенные в свои острые зеленые колючки. Самые вкусные орехи требуют больше солнечного света, чем могут гарантировать Британские острова, и обычно их импортируют из Испании, Франции и Италии.

В США каштаны из сладкого каштана (он же испанский каштан) импортируются из-за их превосходного размера и вкуса.Когда-то американский каштан ( Castanea dentata ) составлял около четверти древесной популяции в восточных штатах до почти полного уничтожения от каштана в начале 20 века. Есть признаки жизни, но наиболее часто выращиваемым сладким каштаном в США в настоящее время является китайский каштан ( C. mollissima ).

Вверху: Хотя сладкий каштан путают с конским каштаном, он связан с дубом и буком. В сладком каштане все красивее, чем в конском каштане: съедобные (а не ядовитые) плоды, плотно прилегающие колючки, элегантные блестящие зубчатые листья, закрученная кора с глубокими трещинами.

Вверху: Фотография Джима Пауэлла.

Сладкий каштан в Берли-Хаусе в Линкольншире, часть деревьев, посаженных здесь Кэпэбилити Брауном во второй половине 18 века. Излюбленное дерево для парковых зон, старые образцы каштана часто сажают группами или рядами в исторических садах и ландшафтах. Сладкие каштаны легко живут до 700 лет, а иногда и тысячелетий.

Вверху: Испанский каштан считается деревом среднего размера, достигая зрелости около 100 футов.Американский каштан возвышался над ним на высоте 200 футов, в то время как китайский каштан, который широко заменил американский, составляет четверть этого размера, на высоте 50 футов. Что особенно важно, он засухоустойчив.

Шпаргалка

• Рубите, не видел; каштан крепче, если его расколоть вдоль волокон.
• Каштаны были основным продуктом питания (измельченные в муку) до появления кукурузы и картофеля. Хотя каштан по питательности похож на пшеницу, он, естественно, не содержит глютена.
• Спасите пальцы и купите сладкие каштаны в вакуумной упаковке, у которых удалены три защитных слоя.

Вверху: Плод формируется на основе проросших сережек, которые прилипают, сушат, но остаются твердыми после того, как их обязанности выполнены.

Keep It Alive

• Хотя Castanea имеет как мужские, так и женские цветки, он не самоопыляется. Другой каштан (любой разновидности) нужен для урожая орехов.
• Его прозвище «Испанский каштан» поучительно: он цветет на ярком солнце на хорошо дренированной почве.Он также хорошо себя чувствует на больших высотах.
• Каштанам также нужен зимний холод для оптимального производства орехов.

Вверху: Фотография Джо Родригеса.

Древесина каштана богата дубильными веществами, что придает ей впечатляющую долговечность при хранении на открытом воздухе без обработки. Каштановые леса изобилуют в Сассексе и Кенте на юге Англии, традиционно являясь полюсами для выращивания хмеля (для производства пива). Каштаны здесь готовят сотни лет. Подсыпка – это устойчивая система, при которой некоторые широколиственные деревья вырубают близко к земле, чтобы дать им новые побеги, прямые и многоствольные.Поскольку методы выращивания хмеля изменились, древесина с медным покрытием используется в основном для ограждений. Деревянная черепица на зданиях также изготавливается из каштана.

Сладкие каштановые леса рядом с Грейт-Дикстером в Восточном Сассексе дают сырье для инструментов и аксессуаров ручной работы, продаваемых в магазине Грейт-Дикстера (показано выше). Для получения дополнительной информации см .: Новый сельский стиль: аксессуары для амбаров из Англии.

Вверху: Castanea sativa растет в южной Англии.

Дополнительные заборы и ворота см. В разделах «Заборы и ворота» от Green Man Wood Crafts
и «Посещение сада: камера готова в английской деревне на ферме грецких орехов».
Чтобы узнать больше о ландшафтных парковых зонах с использованием сладких каштанов, см. «Величайший ландшафтный дизайнер Англии: 10 садовых идей, которые стоит украсть у Capability Brown».

Наконец, получите больше идей о том, как успешно сажать, выращивать сладкий каштан и ухаживать за ним с помощью нашего руководства «Сладкий каштан: полевое руководство».

Интересуют другие виды деревьев? Получите больше идей о том, как сажать, выращивать и ухаживать за различными деревьями (образцами, лиственными, вечнозелеными), из нашего руководства «Деревья: полевое руководство».

Фотографии сладких каштанов (Castanea sativa), MonumentalTrees.com

Регион

SelectAsiaEuropeЮжная Америка

Country

SelectAustriaBelgiumChileDenmarkFranceGeorgiaGermanyGreeceHungaryIrelandItalyНидерландыНорвегияPolandPortugalS SlovakiaSloveniaSpeople of Spain · 110006 Самые большие

фотографий Обхват одинарных стволов деревьев вначале · Сначала фотографии самых высоких деревьев (только точные измерения) · Сначала фотографии самых высоких деревьев (включая менее точные оценки) · Сначала фотографии самых старых деревьев · Сначала наивысший собственный рейтинг

Сладкий каштан на дороге холода Bavella- 600m, Zonza, Corse-du-Sud, France

Недавно просмотрено 4110 раз

4.65

Сладкий каштан ‘El Castao Sagrado’ к югу от Ронды, Истан, Андалусия, Испания

Недавно просмотрено 4159 раз

4,59

Сладкий каштан вдоль реки Керасия, Крионери, Фессалия, Греция

Недавно просмотрено 2158 раз

4,6

Сладкий каштан ‘Castao “El Campano”‘ “Souto” de castaos antes de llegar al pueblo, Villa de Acero, Castilla y Len, Испания

Недавно просмотрено 1432 раза

4.83

Сладкий каштан ‘O Fiangueiro’ недалеко от Бальбоа, Бальбоа , Castilla y Len, Испания

Недавно просмотрено 156 раз

4.67

Сладкий каштан ‘Castagno “Miraglia” напротив Эремо-ди-Камальдоли, Поппи, Тоскана, Италия

Недавно просмотрено 1112 раз

4,67

Сладкий каштан’ Castagno di San Paolino ‘в Кастаньо-ди-Сан-Паолино, Барга, Тоскана, Италия

Недавно просмотрено 915 раз

4.67

Сладкий каштан в долине Счеста, sentiero dei castagni monmentali, Баньи-ди-Лукка, Тоскана, Италия

Недавно просмотрено 144 раза Castanar de Ibor, Эстремадура, Испания

Недавно просмотрено 2080 раз

4.29

Сладкий каштан ‘Castagno dei 100 cavalli’ в Кастаньо-дей-Ченто-Кавалли, Сант-Альфио, Сицилия, Италия

Недавно просмотрено 2729 раз

4,38

Сладкий каштан ‘El Castao Sagrado’ к югу от Ронды, Истан, Андалусия, Испания

Недавно просмотрено 3246 раз

4,21

Сладкий каштан ‘La Campona’ недалеко от Рио-Силь-дель-км 43 de la CL-631, Palacios del Sil, Castilla y Len, Испания

Недавно просмотрено 794 раза

4,5

Сладкий каштан «Кастаос-де-Калабасас» к востоку от Кастанар-де-Ибор, Кастанар-де-Ибор, Эстремадура, Испания

Недавно просмотрели 1381 раз

4.5

Сладкий каштан ‘El Abuelo’ на Кастаар-дель-Тьембло, Эль-Тьембло, Кастилья-и-Лен, Испания

Недавно просмотрено 2611 раз

4,25

Сладкий каштан ‘Castaos de Calabazas’ к востоку от Кастанар-де-Ибор, Кастанар-де-Ибор, Эстремадура, Испания

Недавно просмотрели 966 раз

4,31

Сладкий каштан ‘Castaos de Calabazas’ к востоку от Кастанар-де-Ибор, Кастанар-де-Ибор, Эстремадура, Испания

Недавно просмотрено 1367 раз

4,31

Сладкий каштан ‘Castanyer Gros d’ Baga d ‘ en Cuc, Cnoves i Samals, Каталуа, Испания

Недавно просмотрено 1534 раза

4.17

Сладкий каштан в террено-приват-серка-де-ла-Иглесия, Сан-Ромн-де-Санабрия, Кастилия-и-Лен, Испания

Недавно просмотрено 1563 раза

4,2

Сладкий каштан ‘Retorcio’ к западу от Сегура-де-Торо, Сегура-де-Торо, Эстремадура, Испания

Недавно просмотрено 1188 раз

4,2

Сладкий каштан недалеко от Барчи, Оттоне, Эмилия-Романья, Италия

Недавно просмотрено 419 раз

4,42

Сладкий каштан ‘Castano del Corbiche’ к югу от Касас-дель-Монте, Касас-дель-Монте, Эстремадура , Испания

Недавно просмотрено 1185 раз

4.42

Сладкий каштан ‘Bronco’ к западу от Сегура-де-Торо, Сегура-де-Торо, Эстремадура, Испания

Недавно просмотрено 1479 раз

4,42

Сладкий каштан ‘Castieiro de Trambolosros’ недалеко от альдеа-де-Трамболосриос, Трамболосриос, Галисия

Недавно просмотрено 775 раз

4,25

Сладкий каштан ‘Castagna de Menecola’ в Риго, Монтегалло, Марке, Италия

Недавно просмотрено 653 раза

4,25

(1-24 из 2282)

Сначала самый высокий средний рейтинг · Самые просматриваемые Сначала фотографии · Сначала новые фотографии · Сначала фотографии самых больших опорных деревьев · Сначала фотографии самых высоких деревьев с одним стволом · Сначала фотографии самых высоких деревьев (только точные измерения) · Сначала фотографии самых высоких деревьев (включая менее точные оценки) · Фотографии самых старых деревьев первый · Самый высокий собственный рейтинг первый

• Сладкий каштан
• Список сладких каштанов ( Castanea sativa ) во всем мире
• Карта сладких каштанов s ( Castanea sativa ) по всему миру

Брайан Минтер: Как сажать и жарить каштаны

Breadcrumb Trail Links

1. Садоводство

Большинство съедобных каштанов выращивают из семян, и на их выращивание может уйти от 10 до 12 лет. производить фрукты.

Автор статьи:

Брайан Минтер

Дата публикации:

25 декабря 2020 г. • 25 декабря 2020 г. • Читать 4 минуты • Присоединяйтесь к разговору Жареные съедобные каштаны давно стали традиционным праздничным угощением. Фото: Shutterstock jpg

Обзоры и рекомендации объективны, продукты отбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Это очень старая традиция во многих странах, но в этой части мира мало кто «жарит каштаны на открытом огне», как отмечается в популярной праздничной песне.На самом деле, сегодня в Канаде выращивают очень мало съедобных каштанов, и это наша потеря.

Уроженец Средиземноморского региона, от южной Европы до южного побережья Черного моря, а также в некоторых частях Ближнего Востока, Castanea sativa – древнее дерево, известное людям еще в 2100 году до нашей эры. Грекам приписывают распространение этого дерева в южной Европе и на итальянском полуострове. Они признали ценность его прочной, устойчивой к гниению древесины для строительства и в качестве источника древесного угля.Орехи также использовались из-за их питательных свойств и в лечебных целях.

Очевидно, римские аристократы не любили каштаны в качестве еды, и только в средние века каштаны распространились в Европе более широко. Перенесемся в 2004 год: на юге Швейцарии, во Франции, Испании, Португалии, Италии и Греции 1,78 миллиона гектаров каштановых лесов выращивались для производства ценных пород древесины, а еще 430 000 гектаров были отведены под производство орехов.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

В Северной Америке орехи аналогичного местного каштана (Castanea dentata) использовались коренными народами в пищу. К сожалению, в начале 1900-х годов азиатский каштан (Castanea mollissima) был поражен инфекцией, которая почти уничтожила миллиард деревьев в местных насаждениях. Сегодня производители увеличивают количество каштанов, растущих на северо-западе Тихого океана, в Калифорнии и Мичигане, но все же большинство каштанов закупается в Канаде и США.С. завозятся из Азии и Италии.

Предпочитая хорошо дренированную почву и умеренный климат с достаточным количеством летнего тепла для созревания плодов, сладкие каштаны лучше всего растут в зонах с рейтингом 6 и выше. В более сухом климате им может потребоваться периодический глубокий полив в течение долгого жаркого лета. В идеальных условиях они могут вырасти от 20 до 30 метров (от 65 до 98 футов) в высоту и ширину.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Большинство съедобных каштанов выращивают из семян, и для получения плодов может потребоваться от 10 до 12 лет. Привитые сорта плодоносят через пять-семь лет. Хотя с технической точки зрения это самооплодотворение, гораздо лучшее производство орехов достигается либо с двумя саженцами, либо с двумя разными привитыми сортами.

В Америке наиболее широко выращиваемый сорт каштаны «Колоссал». Он устойчив к фитофторозу, вырастает около восьми метров (26 футов) в высоту и устойчив к зоне 4.

Молодые деревья обычно дают от 30 до 100 кг плодов. Старые, хорошо укоренившиеся деревья могут поднять это количество до 300 кг. Время сбора урожая варьируется в зависимости от области, в которой они выращиваются, но обычно это период с середины сентября до середины ноября. Орехи можно собирать вручную или механически, но большинство людей собирают их сразу после того, как они упали на землю. Обычно в колючей шелухе содержится три ореха.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Если у вас есть каштан или вы можете найти свежие орехи, их необходимо вылечить, чтобы дать время для превращения высокого содержания крахмала в сахар. Лучший способ отверждения – хранить их при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия в течение двух недель. Как только это будет сделано, они станут слаще на вкус и сохранятся дольше. Если вы хотите съесть их раньше, просто держите их при комнатной температуре в течение нескольких дней. Однако без прохладных температур их нужно будет есть раньше, потому что они недолговечны.

При покупке свежих орехов, скорлупа должна быть немного «податливой» при легком сжатии, но не слишком сильно, так как это может указывать на обезвоживание орехов. Убедитесь, что орехи, которые вы покупаете, хранились в прохладной или охлажденной среде.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание изделия

Перед запеканием надрежьте их ножом по центру, чтобы орехи не взорвались.Как правило, запекание в духовке занимает около 20 минут при 300 ° F. Чтобы использовать микроволновую печь, сначала оберните несколько орехов влажной бумажной салфеткой. Начните с двух минут в микроволновой печи, а затем поэкспериментируйте со временем. Продолжайте варить в микроволновой печи короткими порциями, пока не получите желаемую нежность. Если вы приверженец аутентичности и хотите обжарить каштаны по старинке, положите их на угли открытого огня на 20–30 минут.

Независимо от метода приготовления, орехи должны быть нежными, умеренно сладкими, легко очищаться от кожуры и иметь текстуру сладкого картофеля.Если вы едите их в свежем виде, кожица вокруг орехов может иметь немного терпкий привкус, но при нагревании этот слегка кисловатый привкус исчезает. Остатки следует охладить.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

В южной Европе каштаны широко используются в выпечке. Во Франции их больше называют марронами. Их используют в самых разных кулинарных изысках, от десертов и тортов до начинки из птицы.При переработке в муку они используются в хлебе и крупах, а также в качестве загустителей для супов. Съедобные каштаны считаются одним из высокоэнергетических и ценных пищевых продуктов с низким содержанием жира, являются полезными антиоксидантами и полезны при безглютеновой диете.

В следующий раз, когда вы услышите эту праздничную песню о «жарке каштанов на открытом огне», я надеюсь, вы вспомните ценность этих удивительных деревьев и их плодов. Итак, если у вас есть комната во дворе, почему бы не посадить парочку этих чудесных деревьев.

Я должен поблагодарить Департамент повышения квалификации Мичиганского государственного университета за прекрасную публикацию о Castanea sativa. Он был использован в качестве основного источника информации для этой статьи.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные заголовки новостей от Vancouver Sun, подразделения Postmedia Network Inc.

Нажимая кнопку подписки, вы соглашаетесь на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку для отказа от подписки в нижней части наших электронных писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже готово. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск Vancouver Sun Headline News скоро будет в вашем почтовом ящике.

Комментарии

Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях. На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте – теперь вы получите электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, есть обновления в цепочке комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, следит за комментариями.Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

Сладкий каштан Фондовые фотографии – Страница 1: Masterfile

• 659-06671298

  Пюре из каштанов со сладкими каштанами

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-06670945

  Каштановый крем и каштаны

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-07027940

  Mont Blanc (мусс из каштанов со сливками, Франция)

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-08896437

  Кекс с каштановой глазурью

  Премиум без лицензионных отчислений

• 700-03958081

  Бабочка на сладкой каштановой сережке, Эпир, Греция

  Права управляемого

• 659-08895659

  Жареные каштаны на деревенском фоне

  Премиум без лицензионных отчислений

• 652-01667392

  Шоколадно-каштановый торт шарлотка

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-06671299

  Пюре из каштанов со сладкими каштанами

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-08419752

  Осенняя композиция в старом лотке для рассады

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-06372643

  Куриные окорочка с каштанами и абрикосами

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-08895657

  Жареные каштаны, крупный план

  Премиум без лицензионных платежей

• 700-03958082

  Бабочка на сладкой каштановой сережке, Эпир, Греция

  Права управляемого

• 659-07738980

  Осенний крем-суп из каштанов

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-07597582

  Сладкие каштаны и сухофрукты как осеннее украшение

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-06495569

  Жареный гусь с красной капустой с каштанами, дольками карамелизированных яблок и картофельными кнедликами

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-06

• 2

  Натюрморт из овощей, фруктов и сушеных сладких каштанов

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-08896445

  Жареные дольки тыквы с каштаном и розмарином

  Премиум без лицензионных платежей

• 652-05809619

  Крем-суп из каштанов с фрикаделькой из рикотты и паприкой

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-06

  9

  Каштановый крем и каштаны

  Премиум без лицензионных платежей

• 652-03805026

  Лакомство из каштанов и шоколада

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-06372744

  Ингредиенты для каштанового супа

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-06187540

  Много жареных каштанов, одно разрезание, открыть

  Премиум без лицензионных отчислений

• 600-06486068

  Крупный план проливающихся из совка каштанов на бежевом фоне, студийный снимок

  Премиум без лицензионных отчислений

• 600-07672002

  Крупный план ствола дерева сладкого каштана (Castanea sativa) весной, Штирия, Австрия

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-08512888

  Каштаны и колючий футляр

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-06188445

  Каштаны съедобные в джутовом мешочке

  Премиум без лицензионных платежей

• 652-03634816

  Тыквенно-каштановый суп со сливками

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-07598776

  Сладкие каштаны на серой ткани

  Премиум без лицензионных отчислений

• 600-03451503

  Женщина с горстью каштанов

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-06307582

  Брюссельская капуста с каштанами и жареным беконом

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-06

  3

  Тальятелле с каштанами

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-06188020

  Каштаны с колючей скорлупой и без нее

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-06187615

  Сладкие каштаны с колючкой и без нее

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-06153827

  Каштаны; Один штифт во внешней оболочке

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-01861962

  Сладкий каштан с веточками и листьями

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-03532569

  Утиная грудка с каштанами, картофельными кнедликами и красной капустой

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-03522138

  Жареный гусь с начинкой из каштанов, красной капустой и клецками

  Премиум без лицензионных отчислений

• 622-06439659

  Корзина каштанов и сладкого картофеля с сухими листьями

  Премиум без лицензионных отчислений

• 4″ data-haskpx=”true” data-license=”rf” data-imagecode=”659-06306469″ data-incart=”false” data-extendedlicense=”false” data-inlightbox=”false”>

  659-06306469

  Рулетики с каштанами и голубым сыром (вид сверху)

  Премиум без лицензионных платежей

• 622-06439629

  Каштаны и листья на белом фоне

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-03531537

  Каштаны сладкие, жареные (крупный план)

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-06188359

  Три каштана и открытая зеленая скорлупа каштана

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-03537055

  Сладкие каштаны с колючкой и без нее

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-06187895

  Мусс из белого шоколада с миндальным кремом, сливками и творогом

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-03534471

  Рождественский гусь с яблоками, каштанами и клюквой

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-03535766

  Каштан вагаси с листом шисо (Sweet, Япония)

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-03537054

  Сладкий каштан с колючкой

  Премиум без лицензионных платежей

• 652-03635385

  запеканка фазан приготовленный

  Премиум без лицензионных платежей

• 600-03451502

  Женщина с горстью каштанов

  Премиум без лицензионных отчислений

• 652-05806624

  Каштановый крем, шоколадный ганаш и карамелизированные фрукты со вкусом ванили

  Премиум без лицензионных платежей

• 652-05807560

  Страусиное рагу с каштанами и пюре из сельдерея

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-01866125

  Маленький каштановый пирог для подачи к чаю

  Премиум без лицензионных отчислений

• 652-05808431

  Пряники, шоколад и шарлотка из каштанов

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-07068492

  Сладкий каштан в скорлупе

  Премиум без лицензионных отчислений

• 652-03634912

  Перевёрнутое печенье с начинкой из каштанового мусса

  Премиум без лицензионных отчислений

• 652-01669650

  слоеное тесто с засахаренными каштанами

  Премиум без лицензионных платежей

• 659-06495393

  Жареные каштаны, один открытый

  Премиум без лицензионных отчислений

• 659-03531993

  Внешняя оболочка дикого каштана

  Премиум без лицензионных отчислений

• 652-03803265

  Крем-суп из тыквы с мускатным орехом и каштанами

  Премиум без лицензионных платежей

История американского каштана

Американский каштан (Castanea dentata) когда-то был обычной находкой в ​​пределах ареала его обитания в северо-восточных штатах.Изучая свой родной ареал, каждое четвертое дерево, которое вы могли бы найти, было американским каштаном. Он имеет обширную историю, когда-то был деревом огромной важности, и к нему часто обращались за ресурсами, которые оно могло предоставить. К сожалению, в прошлом веке его история приняла трагический поворот. Его популяция в значительной степени уменьшилась из-за болезни, известной как «каштановая гниль». Впервые завезен в США видами каштана, завезенными с других континентов.

Маленький американский каштан (фото Дадерота на Wikimedia Commons)

Прибытие упадка

Китайский каштан (Castanea mollissima) и японский каштан (Castanea crenata) были завезены в США в конце 19 века.Землевладельцы и фермеры надеялись культивировать и выращивать эти виды в коммерческих масштабах. Однако небольшое количество этих интродуцированных видов, к сожалению, принесло с собой грибковое заболевание «каштановый ожог», которое в конечном итоге привело к гибели американского каштана.

К сожалению, в настоящее время это вид, находящийся под критической угрозой исчезновения, и находится на грани исчезновения. В то время как у китайских и японских разновидностей был сформирован более сильный иммунный ответ на бактериальный ожог каштана, у американских видов не было эволюционных свойств, которые помогли бы им бороться с болезнью, а это означало, что инфекция обычно была летальной.Он распространился как лесной пожар по лесам и лесам, и в течение нескольких десятилетий население было почти полностью истреблено. Исследовательские программы надеются скрестить американские и азиатские виды деревьев, чтобы получить новый сорт, обладающий некоторой устойчивостью к болезни.

Неместные виды каштана в настоящее время прочно укоренились в лесах Северной Америки. В то время как коренной американский каштан борется за выживание и конкуренцию. Виды каштана из Китая, Японии и Европы (Castanea sativa) (который также обладает небольшой устойчивостью к фитофторозу) теперь гораздо более распространенная находка, чем американский каштан.Дерево, которое когда-то было таким многочисленным, теперь является редкой находкой во время прогулок.

Chestnut Blight (фото Департамента охраны природы и природных ресурсов Пенсильвании на Wikimedia Commons)

Идентификация каштановых деревьев

Ряд саженцев американского каштана все еще можно найти в дикой природе. Тем не менее, упадок сил может оставаться в почве и даже оставаться в состоянии покоя на дубах. Очень часто саженцы не могут созреть и дать орехи. Небольшая коллекция зрелых деревьев все еще остается в случайных изолированных карманах в Северо-восточных штатах.Таким образом, хотя размеры популяций невелики, у вас все еще есть возможность их обнаружить.

Обратите внимание на их длинные заостренные листья овальной формы с характерными зазубренными краями. Самая отличительная особенность, на которую стоит обратить внимание, – это зеленые колючие оболочки, на которых держатся орехи. Хотя они будут развиваться на дереве только с конца лета до начала зимы. Американский каштан очень похож на своих неместных родственников, поэтому отличить их может быть сложно. Однако есть несколько небольших характеристик, которые различаются между видами.Например, листья американского каштана, как правило, шире и имеют более выраженные «зубчатые» края.

Шелуха американского каштана (Castanea dentata)

Каштан как ресурс

Еда

Плоды американского каштана были желанным угощением, особенно на Рождество. Хотя каштаны по-прежнему являются популярным зимним лакомством, большинство имеющихся в продаже каштанов, вероятно, относятся к европейским видам. После очистки каштанов их можно есть сырыми, жареными или измельченными в муку и паштеты для использования в хлебопечении и других блюдах.Каштановая мука когда-то была дешевым, обильным и жизненно важным источником пищи для многих бедных людей в Европе, а также в США.

Однако в течение последних нескольких десятилетий, по мере распространения каштановой болезни, запасы этого дерева сильно пострадали. Хотя сегодня мы меньше зависим от диких запасов ореха (и пока неместные каштаны заменили запасы в супермаркетах и ​​т. Д.), Потеря американского дерева сильно повлияла на многие виды диких животных. Коллекция диких животных, зависящих от американского каштана, близка к исчезновению, в то время как другие уже потеряны.Американская каштановая моль в настоящее время классифицируется как вымершая из-за ее полной зависимости от этого местного дерева.

Листья, жернова и орехи американского каштана (Фото Тимоти Ван Влиета на Wikimedia Commons)

Медицина

Коренные американцы часто использовали американский каштан как средство для лечения ряда заболеваний, от кашля и язв и даже в некоторых случаях до остановки кровотечения. Орехи можно было измельчить в порошкообразные настои, и даже кора и корни дерева использовались из-за их вяжущих свойств.

Собирательство

Как дерево, находящееся в критическом состоянии, вы все еще можете собирать каштаны, но нужно проявлять большую осторожность, чтобы не повредить дерево или не собрать слишком много урожая. Обязательно оставьте орехи для дикой природы и, что наиболее важно, как средство для выращивания новых саженцев. Лучшее время года для сбора каштанов – с середины сентября до конца ноября. В зависимости от вашего местоположения и сезона вам может потребоваться проверять это в разное время, чтобы найти спелые каштаны.

Лучше подождать, пока каштаны не упадут на землю, поскольку лазание по дереву или тряска может привести к повреждению. Полностью созревшие каштаны будут слегка открываться, а колючий заусенец покажет орех внутри. Выйдите на улицу рано утром, особенно после ветреной ночи, и вы сможете собрать приличное количество только что опавших каштанов. Не забудьте оставить дырочки, так как они, вероятно, были испорчены каштановыми долгоносиками. Также не забудьте взять с собой толстые перчатки!

Жернова американского каштана (Фото Дадерота на Wikimedia Commons)

Меры предосторожности, о которых следует помнить

Распространенное заблуждение – сладкие каштаны принимают за конский каштан с их зеленой колючей оболочкой, имеющей схожий вид.Важно отметить, что конский каштан ядовит, однако для начинающего собирателя идентификация должна быть простой. Во-первых, у сладкого каштана шипы намного тоньше и многочисленнее, в то время как у конского каштана шипы меньше и короче. Конские каштаны, как правило, немного крупнее и округлее, а структура листьев дерева также легко различима. Лист конского каштана состоит из 5-7 меньших радиальных листочков, которые вначале сужаются и расширяются, а затем образуют слегка закругленный конец листа.В то время как у американского каштана одиночные заостренные листья в форме копья.

Листья американского каштана Американский каштан в округе Митчел, Северная Каролина, 1914 г. (Фотография Лесной службы США на Wikimedia Commons)

История

Американский каштан когда-то был очень важным источником пищи, как для людей, так и для животных. Будучи такой обильной культурой, многие фермеры использовали бесконечные запасы орехов в качестве корма для скота, и они были легкодоступным источником пищи для коренных американцев.

Из-за огромной численности населения они также были богатым источником древесины. Деревья быстро росли, достигали высоты 30 м, и имели благоприятный рисунок волокон. Это сделало их древесиной предпочтительной для изготовления мебели и конструктивных элементов. Деревья также содержат большое количество танинов, которые часто извлекаются для использования в торговле танинами и кожей в Америке. Американский каштан был очень ценным деревом, несмотря на все, что он мог дать.

Заключение

Хотя деревья, ценимые в истории, омрачены угрозой сокращения численности населения, в их истории все еще есть позитив.С выжившими небольшими группами деревьев и надеждами на сорта, устойчивые к болезням, будущее остается светлым, а не упадком!

—————
Автор Ханна Свит
Ханна – писатель-фрилансер и графический дизайнер из Великобритании. Обладая склонностью к путешествиям, фотографии и всему ботаническому, она любит писать на множество тем и проблем, от сохранения и медленного образа жизни до дизайна и путешествий. Узнайте больше о ее услугах по написанию и дизайну на сайте www.sweetmeanders.co

Многие из наших читателей считают, что подписка на Eat The Planet – лучший способ убедиться, что они не пропустят какую-либо нашу ценную информацию о диких съедобных продуктах.

См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации об объявлениях на этом сайте

Сладкий каштан: источник пищи и древесины

Орехи

В регионах, где сладкий каштан рос на протяжении веков, он тесно связан с языком, обычаями и экономикой региона.Кто не знает поговорку «вытащить чьи-то каштаны из огня»? Из-за высокой питательной ценности ореха сладкие каштаны выращивали в бедных регионах с небольшим производством злаков для обеспечения основного рациона, поэтому историки иногда говорят о «цивилизациях каштанов».

В Пфальце сладкий каштан был посажен во фруктовых садах, известных на местном диалекте как «Keschdegärde». Орехи собирали кошками, а затем деревянными палками выбивали из купул и хранили в подвалах, чтобы они не засыхали и не становились твердыми и легкими.Орехи хранили в чаше, чтобы хранить их после февраля. Однако триумфальное прибытие картофеля означало, что каштановые сады стали менее важными.

В 16 веке шла оживленная торговля каштанами из Пфальца и Эльзаса, и их переправляли через Рейн. Основными покупателями были Нидерланды и Англия, где деревья не могли расти из-за прохладного климата. Сегодня во всем мире насчитывается более 1000 различных видов каштанов и плантации по выращиванию каштанов в регионах с подходящим климатом в Италии, Португалии, Испании, Франции и Турции.Только сами каштаны являются плодом сладкого каштана, а 90 каштанов весят больше килограмма.

Древесина

Так как сладкий каштан растет в условиях виноградарства и дает очень прочную древесину (стойкую к атмосферным воздействиям до 20 лет) благодаря высокому содержанию дубильных веществ, он используется в качестве материала ворса для выращивания винограда. Сегодня это использование уменьшилось, поскольку теперь предпочтение отдается другим материалам (бетон, пластик, металл).

Поскольку использование древесины и ее экономическая ценность снизились, были предприняты попытки выращивать более урожайные породы (лиственница, пихта Дугласа), которые оказались безуспешными из-за обильных побегов пня сладкого каштана.

Однако древесина сладкого каштана пережила новый бум в 1980-х годах, когда она использовалась для защиты от лавин в Альпах, поскольку она была более устойчивой к атмосферным воздействиям, чем древесина хвойных пород.

В отличие от других пород деревьев, любая прямая древесина небольшого диаметра, произведенная из каштана, имеет более высокую стоимость, чем древесина большого диаметра (продажи от 60 до 80 евро / м3). Это связано с тем, что древесину небольшого диаметра не нужно резать или обрабатывать каким-либо образом, ее можно установить непосредственно в лавинной защите или на открытых площадках (сады, детские площадки).На долю каштана малого диаметра приходится 60% рынка.

Древесина большего диаметра (DBH> 30 см) может стоить от 150 до 300 евро, что сопоставимо с ценным дубом и используется для паркетных полов, потолков и мебели. Однако древесина часто поражается грибками, а это означает, что такие цены редко достигаются.

В прошлом сладкие каштановые поросли часто использовались в качестве местного источника дров. Сегодня 35% древесины продается как дрова (45 евро / м3).

4 распространенных вида каштанов

Узнайте больше об общих типах каштанов, а также об их использовании и преимуществах. Кроме того, мы расскажем вам несколько интересных фактов, о которых вы могли не знать.

Каштаны – лиственные деревья и кустарники, принадлежащие к роду Castanea . Каштаны тесно связаны с буком и относятся к семейству Fagaceae. Они родом из умеренных регионов Северного полушария.Каштаны бывают восьми или девяти видов. Из них получаются вкусные съедобные орехи.

Название этих деревьев произошло от английского термина «каштановый орех», который произошел от слова chastaini, старого французского слова. Слово Chastaini произошло от латинского слова Castenea, которое в настоящее время является научным названием каштанов. Кастенеа восходит к слову из древнегреческого, означающему «сладкий каштан».

Каштаны могут быть средне- и быстрорастущими. Зрелые каштаны могут быть разной по высоте, от кустарниковых до гигантских деревьев, достигающих 60 метров в высоту.У этих деревьев довольно широкий ствол, который часто достигает высоты самых могучих дубов. Он прямой и длинный.

Небольшие ветки каштанов образуют крону. Эти ветки имеют гладкую поверхность. Они заштрихованы серым. Они покрыты крупными продолговатыми листьями приятного зеленого цвета. Листья зубчатые. Они обеспечивают отличный оттенок. Цветки каштанов имеют желто-зеленый цвет. Черешки каштанов открываются, когда орехи созревают.

Кора каштанов гладкая, когда деревья молодые, но с возрастом кора становится темнее, толще и с глубокими бороздками. Борозды на коре каштана являются продольными и имеют тенденцию закручиваться вокруг ствола по мере того, как дерево становится старше.

Каштаны занимают первое место среди лесных деревьев, уступая место дубам. У него есть некоторые качества, которых не хватает дубу. Он растет вдвое быстрее, дает больше древесины по сравнению с дубом, может выжить на участках с менее благоприятными условиями (например, с плохой почвой) и менее подвержен нападениям насекомых.

Связанные: Все виды деревьев

Общие типы

Существует от восьми до девяти видов каштанов. Однако распространены четыре типа каштанов. Их:

1. Американский каштан
2. Китайский каштан
3. Каштан европейский
4. Японский каштан

1. Каштан американский ( Castanea dentate)

Американский каштан – большие лиственные деревья, произрастающие в восточной части Северной Америки.Они были самыми выдающимися и важными лесными деревьями в регионе до того, как их поразил каштановый упадок (грибковое заболевание). Они считались лучшими видами каштанов в мире.

Только в первом полугодии от чумы было уничтожено от 3 до 4 миллиардов американских каштанов. Сегодня в регионе, пережившем эпидемию, растет всего несколько деревьев. Многие небольшие ростки деревьев, которые раньше были живы, сохранились до сих пор.

Описание

Американский каштан – это быстрорастущие лиственные деревья.Они могут достигать 30 метров в высоту. Быстрый рост в сочетании с большим количеством ежегодных посевов семян привел к большой популяции этих деревьев до нападения фитофтороза.

Некоторые морфологические признаки отличают американские каштаны от других похожих видов каштанов. Форма листа, размер ореха и длина черешка – вот некоторые из отличительных особенностей.

Листья короче и шире, чем у сладкого каштана. Они имеют длину от 14 до 20 см и ширину от 7 до 10 см.

Каштан американский однодомный. Он дает маленькие, бледно-зеленые цветки, образующие плотно длинные сережки. Женские части цветка присутствуют у основания и появляются позже весной – в начале лета. Американские каштаны несовместимы друг с другом, что означает, что для опыления требуются два дерева (любой член рода Catenea).

Орехи этого дерева – отличительная черта, как упоминалось ранее. Они заключены в желто-коричневый заусенец с бархатной подкладкой, колючий и зеленого цвета.Заусенцы раскрываются и падают на землю около первых заморозков сезона.

Использует

Орехи – важный ресурс. Они съедобны и используются для лечения таких заболеваний, как сердечные заболевания, коклюш и раздражение кожи.

Возрождение американских каштанов

Цветы преобладающих видов каштанов в восточных лесах до начала 1900-х годов цвели так красиво, что казались морем с белыми гребешками, бороздящими поверхность ( натуралист Дональд Калросс Питти ).К сожалению, в 1904 году, когда болезнь, пришедшая с импортными азиатскими каштанами, привела к исчезновению изобилия. К 1950-м годам разрушения были настолько масштабными, что из миллиардов уцелело только дюжина американских каштанов! Однако по прошествии стольких лет, наконец, появился луч надежды. Было посажено несколько сотен каштанов, и эта историческая посадка завершила свой первый сезон полного роста в Северной Каролине, Вирджинии и Теннесси.

2. Каштан китайский ( Castanea mollissima)

Китайских каштанов произрастают в Китае, Корее и Тайване.Научное название этих деревьев mollissima произошло от молодых листьев и мягко опушенных побегов.

Лучше всего они растут в зонах с 6 по 10 . Они могут пережить холодные зимы в северных частях США

.

Описание

Это лиственные деревья, вырастающие до 20 метров в высоту. У них широкая корона. Листья расположены чередующимся образом. Листья имеют зубчатый край. Цветки китайского каштана производятся в сережках длиной от 4 до 20 см.Женские цветки расположены у основания, а мужские – на остальной части сережки. Плод китайского каштана – густо колючая купула. Он содержит от двух до трех орехов коричневого цвета, которые имеют глянцевый вид.

Использует

Орехи китайских каштанов съедобны. Они сладкие и считаются лучшими на вкус из всех каштанов. Орехи служат важным источником пищи для диких животных.

3. Каштан европейский ( Castanea sativa)

европейских каштанов – это цветущие деревья, произрастающие в Малой Азии и Южной Европе и широко культивируемые во всем мире с умеренным климатом.Это долгоживущие лиственные деревья.

Европейский каштан обычно называют сладким каштаном, чтобы отличить его от конского каштана, с которым он отдаленно родственен. Другие названия, под которыми его обычно называют, включают португальский каштан, испанский каштан и маррон (французское слово, обозначающее каштан). Сатива – это латинское слово, которое означает «выращенный людьми».

Описание

Европейский каштан деревьев вырастают до высоты от 20 до 35 метров.Кора этих деревьев имеет сетчатый узор (ретиформ). У него есть трещины или глубокие борозды, которые поднимаются по спирали вверх по стволу в обоих направлениях. Туловище прямое. Ветви выступают из ствола с небольшой высоты. Они живут от 500 до 600 лет. Они могут даже вырасти до 1000 лет, если их выращивать. Листья продолговатые, ланцетные, ярко-зубчатые. Орехи съедобны, обладают большой питательной ценностью. Они колючие и обычно содержат два ореха в одной капсуле.

Использует

Древесина европейских каштанов твердая, прочная и светлая.Из него делают бочки, мебель и балки крыши. Древесина очень плотная, что делает ее прочной. Это позволяет использовать древесину для внешних целей, например, для ограждений.

4. Японский каштан ( Castanea crenata)

Японский каштан также называют корейским каштаном и корейским каштаном. Они родом из Японии и Южной Кореи.

Описание

Японские каштаны – лиственные деревья среднего размера, вырастающие до 10-15 метров в высоту.Листья небольшие по размеру. У них по краям мелкие зубчики. Колючки японского каштана представляют собой густую массу колючек, которые переплетены друг с другом в виде соломенного узора. Каждая жернова содержит до трех гаек.

Орехи крупнее орехов американского каштана. Кончики орехов заострены. У них на поверхности несколько волосков. Каждый бор содержит от двух до трех гаек.

Использует

Орехи японских каштанов сладкие и съедобные.Они устойчивы к фитофторозу. Их используют при создании устойчивых к болезням гибридов с американским каштаном в Северной Америке.

Факты о каштанах

Ниже перечислены факты о каштанах, некоторые из которых вы, возможно, уже знаете.

• Каштаны могут расти как высокие деревья высотой до 100 метров, так и в виде низинных кустарников.
• Кора молодых каштанов серая или красновато-коричневая.Однако по мере того, как деревья стареют, они становятся бороздчатыми и грубыми. У некоторых видов, таких как европейский каштан, кора похожа на сеть из прочных веревок.
• Листья у каштанов ланцетные и яйцевидные. У них широко расставленные зубы. Листья темнее на верхней стороне и светлее на нижней стороне.
• Цветы распускаются весной и летом. Цветы расположены на довольно длинных сережках. Все деревья однодомные, с множеством мужских и женских цветов.
• Несмотря на то, что мужские и женские цветы находятся вместе, эти деревья не могут самоопыляться.Аромат цветов привлекает насекомых, благодаря которым пыльца передается на другие деревья для успешного опыления.
• Плоды каштанов – это орехи, покрытые твердой колючей шелухой.
• Каштаны дают больше плодов при более низких температурах.
• Каштаны – важный источник пищи для оленей, белок и птиц.
• Уровень крахмала в плодах каштана в два раза выше, чем в картофеле. Он содержит большое количество витамина C, комплекса витаминов B и минералов, таких как магний, калий и железо.
• Можно употреблять сырые каштаны. Их обычно используют в сладких и соленых блюдах. Сушеный каштан после измельчения можно использовать как муку.
• Древесина каштана по своим свойствам аналогична дубу. Применяется при изготовлении мебели и домов.
• Используется при дублении кожи из-за высокого содержания дубильных веществ.
• Листья и шелуха каштана широко используются в косметической промышленности при производстве шампуней.
• Экстракты каштанов обычно используются при крахмале текстильных изделий.
• Каштаны могут выжить от 200 до 800 лет в дикой природе.