Где хранить огурцы в холодильнике или нет: Хранение огурцов: срок, температура, условия, способы

Где хранить огурцы и помидоры? – Дом, сад, огород

Как лучше хранить свежие огурцы и помидоры?

Если нет другой возможности, то разместите огурцы в холодильнике подальше от морозильной камеры.

Так их желательно хранить не более 3 суток.

Чтобы огурцы оставались свежими как можно дольше их заворачивают в бумажные салфетки и кладут в пакет.

Также можно положить завернутые овощи в банку и плотно закрыть крышкой.

Как хранить помидоры и огурцы дома?

Хранятся в холодильнике (в лотке для овощей) примерно 3 дня, причем подготавливать их для такого кратковременного хранения не нужно. В целлофане: Огурцы укладывают в полиэтиленовый пакет, покрывают их влажной марлей.7 окт. 2015 г.

Как сохранить огурцы в холодильнике свежими?

Как известно, огурцы на 95% состоят из воды, это очень водянистые овощи, которые в процессе хранения выделяют воду, и если им не дать «дышать», они быстро испортятся. Поэтому будет правильным хранить свежие огурцы в холодильнике, не завязывая пакет, просто оставьте их в пакете на полке для овощей.

Как правильно хранить свежие помидоры?

Свежие томаты очень хорошо сохраняются в холодильнике. Положите их в ящик для овощей и фруктов одним или максимум двумя слоями. Их можно хранить и в других отсеках холодильника, в этом случае нужно предварительно поместить их в полиэтиленовые пакеты, чтобы овощи не теряли влагу.1 апр. 2014 г.

Можно ли хранить помидоры и огурцы вместе?

Любые спелые плоды, выделяющие этилен — будь то фрукты (яблоки и другие) или овощи (томаты и другие), хранить вместе с огурцами нельзя. Под воздействием этилена биохимические процессы в огурцах ускоряются и они начинают быстро зреть.7 окт. 2015 г.

Как дольше сохранить помидоры в холодильнике?

В этом случае храните их при комнатной температуре на плоской поверхности, верхней стороной вниз, и съедайте их в течение тех самых двух дней. Если вы купили недозрелые помидоры, оставьте их при комнатной температуре до полной спелости, затем храните в холодильнике.17 сент. 2014 г.

Сколько дней можно хранить помидоры в холодильнике?

Без сомнения в холодильнике помидоры будут храниться в разы дольше, чем при комнатной температуре. Срок годности помидоров в холодильнике составляет до 2х недель, в то время, когда помидоры, хранящиеся в комнате продержаться всего пару дней.

Как правильно хранить спелые помидоры?

В этом случае храните их при комнатной температуре на плоской поверхности, верхней стороной вниз, и съедайте их в течение тех самых двух дней. Если вы купили недозрелые помидоры, оставьте их при комнатной температуре до полной спелости, затем храните в холодильнике.17 сент. 2014 г.

Как можно дольше сохранить свежие помидоры?

Хранить томаты в холодильнике следует в отделении для овощей, послойно укладывая их черенками вверх и перекладывая каждый слой бумагой. Можно использовать и такой вариант: обернуть бумагой каждый помидор — так вы сохраните плоды еще дольше, ведь они не будут соприкасаться друг с другом.6 авг. 2015 г.

Как сохранить свежие помидоры в домашних условиях?

Так вот помидоры можно хранить в них. Все очень просто: газетную бумагу (а еще лучше черную, если найдете) смачивают в водке или спирте, просушивают и заворачивают в нее помидоры — каждый плод отдельно. А затем складывают в корзины.

Сколько хранятся свежие огурцы в вакуумной упаковке?

Хранение в холодильнике. При температуре от 3°С и ниже овощи хранятся в среднем до 5 суток, в вакуумной упаковке – до 18-20 суток. Хранение в морозильной камере позволяет значительно увеличить сроки годности овощей.

Можно ли мыть огурцы перед хранением?

Поцарапанные, надколотые или «некрасивой» формы огурцы можно употребить в пищу в течение нескольких дней после сбора, а подгнившие — лучше сразу выбросить. Мыть плоды перед хранением нельзя, чтобы не разрушить их природную защитную плёнку.

Где лучше хранить болгарский перец?

В холодильнике

Перец можно сохранить на 3–4 недели в нижнем отсеке холодильника, предназначенного для овощей. Для этого плоды нужно протереть влажным полотенцем (но не мыть), уложить в полиэтиленовый пакет с предварительно проделанными отверстиями, завязать и поместить в холодильник.

Правила хранения свежих огурцов в холодильнике и без него

Овощи постоянно присутствуют на полках в магазине. Но многие готовы лакомиться только собственной продукцией. Как хранить свежие огурцы в холодильнике и в квартире? Ответ прост и доступен каждому.

Чтобы сохранить плод, нужны умения, предрасположенность к этому у овоща. Не всякие сорта огурцов способны пролежать долго без дополнительной обработки солью и температурой. Часто хозяйки стараются добиться положительного результата. Для этого нужно соблюдать правила выбора огурцов для долгосрочного хранения.

Как определить, какие огурцы пригодны для хранения, а какие нет?

Возможно ли хранить дольше обычного? Плоды удерживают первоначальную свежесть при комнатной температуре в течение небольшого периода времени, примерно 3 дня. Но можно добиться большего — хранить от 3 месяцев. Как достичь подобных условий для овощей? Это совсем не сложно. Надо прислушиваться к рекомендациям при выборе сорта.

Снимать с куста нужно правильно. Поврежденные плоды не продержатся и недели. Они начнут загнивать с замятого конца, заразят процессом соседние овощи, с которыми будут соприкасаться.

Еще надо правильно выбрать время уборки урожая. Оно должно быть как можно ближе к дате употребления. Пусть огурцы находятся на кусте долго насколько можно, но нужно следить, чтобы они не перезрели. В таком виде плоды теряют вкусовые качества, могут потрескаться от чрезмерного роста.

Если огурцы лежат в помещении в обычных условиях от нескольких часов до нескольких дней, то из них лучше сделать заготовку или съесть сразу, нарезав в салат. Для долгого хранения лежавшие в комнате овощи не подходят. Они быстро обмякнут, превратятся в кашу.

Когда огурцы не сорваны с куста собственного приусадебного участка, а приобретены на рынке, нужно спросить у продавца, вся ли партия взята с огорода сегодня. Вчерашние овощи, положенные рядом со свежими на долгое хранение, способствуют быстрому гниению всей партии. Если не доверяете продавцу, то можно проверить собственноручно, вялые мягкие плоды – вчерашние. Они пригодны для употребления в пищу сразу после приобретения.

Если зелень в земле, пыли, стоит выложить их из корзины покупок. Грязь способствует размножению бактерий. Мытые овощи без признаков грязи тоже лучше съесть в салате в ближайшие дни. Для длительного хранения нужны сухие, чистые плоды. У хороших огурцов на кожуре слой пленки, которая дана им от природы, защищает от воздействия грибков, бактерий, вызывающих постоянное гниение. Если обычные огурцы помыть перед хранением, то лишенные защитного слоя они быстро испортятся.

Поврежденные плоды лучше отложить в сторону. Когда вмятина появилась по дороге, надо поместить огурец в холодильник, чтобы накормить им домочадцев в ближайшее время. Битые овощи сразу испортятся, даже при создании очень хороших условий. В качестве повреждения подойдут и царапины. Порезы сократят продолжительность жизни даже сухого, чистого изначально огурца.

Как выглядят правильные плоды?

• Кожица на ощупь намного плотнее ранних огурчиков, которые принято срывать в июне на салатик.
• Оттенки кожуры ярко-зеленые. Бледно-зеленые, белые обычно являются не дозревшими. Желтизна, трещины говорят о том, что огурец уже старый. Из него можно получить хорошие семена для урожая на следующий год.

Сорт очень важен при отправке на длительное хранение. Огурцы, которые можно хранить в зиму:

1. Садко.
2. Конкурент.
3. Харьков.
4. Нежинский.
5. Парад.
6. Неросимый 40.
7. Другие позднеспелые сорта.

В огурце много сока, мало густой мякоти? Вид – ранний, даже если на упаковке написано совсем другое. Раннеспелые сорта с ускоренным сроком полного созревания придуманы, чтобы съесть их в начале лета, а не для длительного хранения в квартире или холодильнике.

Как хранить свежие огурцы в холодильнике?

Сорванные с грядки плоды без применения особых усилий, создания условий надо хранить в квартире около 3 дней. В остальных случаях можно воспользоваться холодильником, чтобы оставить огурцы в первозданном виде на долгое время. Способ хранения напрямую зависит от желаемого срока.

► 5 дней.

Лучше положить огурцы на дверь или полку холодильника. На 6-й день плод пожелтеет, может покрыться странной липкой слизью. Если это произошло, значит, овощ испортился. Употреблять в пищу покрытый слизью огурец нельзя даже после тщательной очистки. Подобные эксперименты отрицательно скажутся на здоровье желудка и кишечника.

► 14 дней.

Чтобы сохранить огурцы в холодильнике в течение более длительного времени, понадобится чистая ткань, которая не окрашивается при попадании влаги. Лучше брать белый хлопок, лен.

1. Намочить тряпку.
2. Плотно обернуть вокруг плодов.
3. Поместить в банку с приоткрытой крышкой.

Если стеклянная тара будет занимать слишком много места в отсеке, следует заменить ее на пакетик. Это не повлияет на вкусовые качества овощей. Навредить может отсутствие влаги в ткани. При таком хранении лучше с определенной периодичностью доставать плоды, мочить тряпочку повторно. От 10 дней огурец пролежит без проблем. Когда достанете такой овощ, он будет выглядеть, как только сорванный с грядки. Подойдет для украшения праздничного стола.

Пакет, баночку обязательно нужно приоткрыть. Без доступа воздуха овощи сгниют.

► Дольше 30 дней.

Срок больше месяца требует специальной подготовки. Дверка холодильника для хранения не подойдет. Лучше для этих целей выделить целую полку. В кастрюлю можно положить плоды, которые отвечают всем параметрам хранения. Толстая корочка, безупречный внешний вид – не ханжеский подход к подбору продукции, а необходимые меры предосторожности при хранении огурцов.

Самые лучшие экземпляры лучше сложить плотно друг к другу в горизонтальном положении узкой частью вниз. Уложенные в емкость плоды можно залить водой очень низкой температуры, чтобы она покрывала дно кастрюли, возвышалась на 2 сантиметра. Менять жидкость понадобиться 1 раз в сутки. Можно чаще, главное соблюдать температурный режим, толщину слоя воды в кастрюле.

Огурцы можно хранить в морозилке, но если положить туда целый овощ, то он испортится. Что нужно, чтобы сохранить огурцы для окрошки или салатов?

• Порезать на кубики одного размера.
• Разложить на листик, противень, поднос.
• Закрыть одним слоем пищевой бумаги.
• Поставить поднос на заморозку в камеру на полчаса.
• После выполнения процедуры охлаждения можно достать огуречные кубики для салата, разложить по заготовленным чистым пакетам.

Отдельные порции лучше положить обратно в морозильную камеру для длительного хранения. Доставать рекомендуется в нужном количестве. Можно не дожидаться, пока нарезка разморозится. Кусочки наберут температуру при соприкосновении с остальными ингредиентами блюда.

Другие способы хранения овоща

Чтобы держать огурцы в квартире, сохранять свежесть, понадобятся дополнительные средства, холод. Без холодильника продукты хранятся недолго, но положительного результата можно добиться при соблюдении некоторых условий.

► В погребе, подвале.

1. На дно бочки кладут чистый целлофан, выкладывают корнишоны. Сверху емкость следует проложить пленкой, чтобы создать подобие вакуумной упаковки. Наслаждаться приятным вкусом зелени, свежим видом при таком способе рекомендуется в срок до 10 дней.
2. В эмалированную кастрюлю или ведро с крышкой нужно положить обернутые салфетками, упакованные поштучно в мешочки огурцы. Если в помещении высокая влажность, лучше обратить внимание на иные методы хранения.
3. Обернуть плоды мокрой тканью, состояние которой нужно периодически поддерживать. При процедуре смачивания надо следить за овощами, которые в процессе хранения могут портиться. Мягкие, подгнившие лучше сразу удалять. Рекомендуется, чтобы в помещении не было теплее, чем +2 градуса.
4. Кастрюлю с покрытием из качественной эмали надо залить уксусом на 3 миллиметра. Сверху положить подставку-решетку по форме емкости, которая бы возвышалась над слоем жидкости. Расположив плоды, следует закрыть емкость крышкой. Такой способ называют уксусная камера.

► В банке.

После наполнения тары огурцами нужно поместить туда свечу, поджечь. Закрыть крышку. Без воздуха овощи находятся в настоящей вакуумной упаковке, потому что при помощи огня вся атмосфера «высосана», а постоянного доступа кислорода нет из-за плотно закрытой крышки. Можно открывать банку даже весной.

Видео: как хранить свежие огурцы в домашних условиях?

Полезные советы

Для качественного хранения нужно создать атмосферу герметичности, обеспечить задержание жидкости в овоще.

Как убрать лишний кислород:

• держать под вакуумной крышкой;
• воздействовать на кислород огнем;
• обмазать яйцом, хранить в контейнере в холодильнике.

Как сохранить влагу, чтобы огурцы не вяли?

1. Добавить воды в тару.
2. Обернуть мокрой тряпкой.
3. Поместить в водоем.

Способ старинный, но действенный и в наше время. Чтобы это сделать, понадобиться найти дубовую бочку, ошпарить. Плоды нужно располагать плотно. Хвосты направлять вниз. На дно и сверху плодов надо расположить слои листьев от хрена. Закрытую бочку можно помещать в водоем, который зимой не замерзает. Лучше, чтобы это было озеро небольшой глубины, пруд, колодец.

Методы, проверенные десятилетиями, помогают сохранить огурцы свежими до Нового года и на более поздний срок. Засолка, маринование – уже не панацея. Для продления времени использования свежих овощей можно использовать холодильник. Но при более высокой температуре сохранить огурцы тоже не составит труда, если прислушиваться к советам по хранению огурцов в домашних условиях и следовать действенным рекомендациям.

хранение подольше в холодильнике, как сохранять до Нового года

Содержание статьи

Огурцы на 90% состоят из воды. В них почти нет углеводов и белка. Зато содержатся витамины В, С, калий, магний, кремний и электролиты. Благодаря своим свойствам свежие огурчики избавляют от изжоги, лечат десны и почки. Это замечательный продукт для тех, кто сидит на диете, ухаживает за своей внешностью и следит за здоровьем.

Летом в разгар нового урожая в доме одновременно собирается до 20 кг огурцов, но уже через месяц их не остается – уходят на соленья и маринады. Разберемся, как хранить свежие огурцы, чтобы они долежали до зимы. Ведь вместо магазинной химии гораздо лучше продукция домашнего огорода.

Как правильно выбрать огурцы для хранения

От внешнего вида напрямую зависит продолжительность хранения. Хорошие плоды определяют по таким признакам:

• толстая кожура без царапин;

• поверхность колючая, однородного цвета;

• овощ средней зрелости.

Для хранения плохо, если огурец незрелый, перерос или высох. От момента сбора до закладки на длительное хранение должно проходить не более суток. Идеально, если убирать их с грядки прямо в холодильник, как земляную грушу.

Покупаете свежие огруцы зимой?

ДаНет

Желая оставить на сохранение партию свежих огурцов, выбирают подходящие сорта. Выращивают их в открытом грунте. Наибольшей лежкостью обладают средние и поздние, темнозеленые гибриды: «Апрельский», «Муравей», «Маша», «Родничок» и др. Салатные, тепличные разновидности для долгого хранения не подходят.

Хорошо:

• зеленый равномерный цвет с матовым налетом;
• на ощупь плотные, упругие, крепкие;
• плодоножки длиной 1-2 см;
• размер 10-20 см.

Плохо:

• диаметр более 5 см;
• шарообразная форма с желтизной поверхности;
• плодоножки отсутствуют вместе с кусочками мякоти;
• вялые, влажные на ощупь.

Способы хранения в домашних условиях

Огурцы теплолюбивые овощи. При долгом нахождении в холодильнике, в отличие от свежих лимонов, они увядают, становятся скользкими. Так происходит, потому что они мерзнут. Для сохранения продукта на 10-30 дней нужно остановить испарение огуречной влаги и создать приемлемые условия, при которых плоды не будут застывать.

Идеальная температура хранения огурцов +10…+15° и влажность 90%. Когда есть возможность хранить огурцы именно так, они сохранят свойства до полугода.

Важно понимать отличие влажности воздуха и сырости помещения. Если по стенам сочится вода – плоды загниют, покроются плесенью за 3-4 дня.

Как хранить огурцы при комнатной температуре

В квартире овощи могут храниться всего 2-3 дня, затем вянут и портятся. Но можно продлить срок хранения до 7-10 дней.

Оптимальный вариант, как свежие огурцы хранить в квартире – положить в ящики с мокрой бумагой или завернуть каждый овощ влажной тканью. Так огурцы сохранятся по температуре +24° около 10 дней.

Пошаговая инструкция:

• в сетчатый ящик для фруктов на дно застелить бумагу, смоченную водой;
• ровными рядами уложить немытые огурцы;
• каждый слой продукта накрыть мокрой бумагой;

• проверять – когда бумага высохла, доливать воды из пульверизатора;
• убрать в темное, желательно прохладное место.

Держать их навалом в ведрах нельзя. Также не рекомендуют заливать водой. Продлить срок хранения это не поможет, зато вода закиснет и огурцы придется выбросить.

Не допускается держать овощи в плотном полиэтилене, как при хранении дома шампиньонов. При дыхании продукта образуется влага, она оседает внутри пакета, и огурцы гниют.

Перед хранением огурцы нельзя мыть. Вода смывает защитный слой кожуры и плоды усыхают быстрее. Также нельзя чтобы на поверхности была жидкая грязь. Продукт должен быть чистым и сухим.

Способы, как сохранить свежими огурцы

Хранение огурцов в холодильнике

Зеленые овощи не рекомендуют хранить в одном холодильнике с помидорами и фруктами. Такое соседство способствует к быстрому перезреванию плодов и их порче. Огурцы заворачивают в бумажный пакет и укладывают в зону свежести. Так они сохранятся на срок 5-8 дней

Продлить сроки хранения до 15-20 дней можно так:

• в широкую кастрюлю или миску налить ледяной воды 2-3 см;
• огурцы поставить вертикально хвостиками вниз;

• убрать в холодильник;
• менять воду 1-2 раза в сутки.

Для решения вопроса, как в холодильнике подольше сохранить огурцы свежими, прибегают к дополнительным мерам защиты кожуры. Альтернативных способов несколько.

С использованием бумажных полотенец

Сухую бумагу применяют для защиты плодов от пониженных температур. Если каждый огурчик завернуть в бумажное полотенце и сложить в ящик холодильника, они сохранятся крепкими и хрустящими до 30 суток.

В яичном белке

Необходимо отделить яичный белок от желтка и взбить. Полученной массой покрыть кожуру огурцов и дать высохнуть. Так при помощи тонкой сухой пленки закрываются поры. Влага перестает испаряться, и нет доступа внутрь для бактерий. Обработанные плоды перекладывают в бумажный пакет и хранят в холодильнике 30-50 дней.

Способы хранения огурцов в бумаге и вакууме

В вакуумной банке

Способ основан на удалении кислорода путем его сжигания внутри емкости с крышкой.

Пошаговая инструкция:

• подготовить стеклянную банку, желательно с винтовой горловиной;
• посуду простерилизовать;
• чистые огурцы уложить плотным, вертикальным рядом;

• между ними расположить тонкую свечу и поджечь;
• быстро накрыть крышкой, закатать пока свеча еще горит;

Когда свеча погаснет – внутри банки с огурчиками образовался вакуум. Хранят такую заготовку в холодильнике сроком до полугода.

Можно использовать банку с вакуумной крышкой. Действия те же, только без свечи и закатки. После удаления воздуха, хранить такую банку можно в темном, прохладном месте около 4 месяцев.

В восковой оболочке

Поверхность обрабатывают натуральным воском, церковной свечой. Кожуру тщательно натирают со всех сторон. Продукт укладывают в подходящие емкости и хранят в холодильнике 2-3 месяца.

Способы хранения огурцов в погребе

Для хранения в подвальном помещении годятся все способы для холодильника и еще несколько. Помещение погреба должно быть сухим, чистым, проветриваемым. Относительная влажность 85-90%, температура +5…+10°, без сырости и плесени на стенах.

Метод хранения в уксусе

Первое упоминание о таком способе хранения вышло в печать в конце 18 века. А проверенное временем – эффективно.

Пошаговая инструкция:

• подготовить широкую емкость, лучше глиняную, с крышкой;
• налить уксуса или эссенции толщиной 3 см;

• выше жидкости установить решетку;
• на нее уложить овощи в несколько слоев;
• плотно закрыть.

За счет уксусных испарений в закрытом пространстве, домашние огурцы останутся вкусными и не испортятся до 4 месяцев.

В песке

В ящики или короба насыпают сухой песок, в него укладывают огурцы и каждый слой пересыпают наполнителем. Песок заберет лишнюю влагу и не пропустит вредные воздействия окружающей среды. В таком виде огурцы сохраняют свежесть 3-4 месяца. В песке можно оставить и свеклу на хранение.

В капусте

В поисках, как сохранить свежие огурцы дольше, хозяйки нашли весьма оригинальный рецепт. Суть способа – хранение овощей внутри кочана капусты. Их сажают вместе на одну грядку. Когда появляются огуречные завязи, их перекладывают на основание капустного листа вместе с плетью. И так с каждой завязью. Вилок закручивает листья, и огурцы растут внутри капусты. В таком виде плоды сохраняют свежесть и аромат до 4-6 месяцев.

Старинные способы хранения огурцов

В эпоху, когда не было холодильников, да и погребами похвастаться мог не каждый, овощи на зиму сохраняли так:

1. В глиняный сосуд складывали огурцы, засыпали речным песком и закапывали в землю.
2. В деревянную бочку утрамбовывали плоды и плотно закрывали. Тару опускали на дно водоема и закрепляли, чтобы не уплыла. По мере надобности, бочку подымали, брали продукта сколько надо и опускали обратно. В незамерзающей проточной воде огурцы сохранялись до 6 месяцев.
3. В колодце мастерили уступы на высоте 50 см от воды. Раскладывали на них огурцы, перестилая соломой каждый ряд. Так огурцы сохранялись до 4-5 месяцев.

Вопреки мнению, что огурцы самый скоропортящийся овощ – они сохраняют свежесть до 6 месяцев и более при правильном подходе. Срок годности соизмерим с заготовкой имбиря в условиях квартиры. Немного усилий и на новогодний стол подают не обычные маринады, а свежее блюдо собственного урожая и сохраненное своими руками.

Казалась бы, что это искусство – на улице зима, а в доме свежие овощи. Но нет. Главное, делать закладку в условиях близких к идеальным для хранения огурцов, регулярно проветривать и пересматривать запасы.

Предыдущая

Овощи и фруктыПравила хранения граната в домашних условиях

Следующая

Овощи и фруктыСекреты, как сохранить дыню до Нового года дома

Хранение огурцов. Как сохранить свежие огурцы подольше в домашних условиях: описание способов

Несмотря на доступность многих более изысканных овощей, огурцы массово выращивают на грядках, и круглый год они пользуются спросом в магазинах.

Их любят за незамысловатый, но приятный вкус, за ту легкость, с которой они перерабатываются в желудке, за мизерную калорийность. В огурцах больше 90 % воды, поэтому их долго не сохранить. Но все же есть способы продлить свежесть овощей.

Как хранить свежие огурцы

Как большинство овощей, полностью созревшие огурцы дольше сохраняются в прохладном месте – холодильнике или подвале.

Заполняем огурцами холодильник

Для небольшого количества плодов всегда можно найти место в холодильнике. Когда их много, а разместить больше негде, лучше переработать огурцы на протяжении недели – засолить или замариновать. Иначе значительное количество продукта придется выбросить.

Проще простого:

• Положить немытые огурцы в пакет с дырочками для вентиляции.
• Расположить овощи в той части холодильника, которая для них предназначена.

В подобных условиях огурцы смогут оставаться полностью пригодными на срок до недели.

В течение того же времени овощи неплохо сохранятся, если:

• Положить огурцы в стеклянную тару.
• Закрыть крышкой из полиэтилена.
• Поставить на среднюю полку холодильника.

Можно сохранять огурцы в бумаге:

• Каждый плод укутать полотенцем из бумаги или салфеткой.
• Поместить огурцы в полиэтиленовый пакет.
• Положить упаковку подальше от морозилки.

Овощи пролежат, сохраняя свои полезные качества и свежесть, до двух недель.

Плоды следует периодически осматривать, чтобы не упустить появление гнили. Если какой-либо огурчик стал слишком мягким, пожелтел, на нем появилась слизь, его из упаковки нужно немедленно убрать.

Пользуемся подвалом

Для размещения большого количества огурцов подвал весьма подходящее место. Но при условии, что в нем сухо и прохладно.

В подвале огурцы сохранятся не менее месяца. Нужно сделать так:

• Уложить плоды в емкость из керамики или эмалированную.
• Пересыпать огурцы сухим песком.

Можно каждый огурчик завернуть в салфетку. Так овощи не только сохранятся, но и останутся чистыми.

Другие способы хранения

Кроме стандартных методов сохранения огурцов можно воспользоваться менее популярными.

В воде

• Наполнить миску или другую емкость холодной водой.
• Погрузить огурцы хвостиками вниз так, чтобы они покрылись жидкостью на пару сантиметров.
• Емкость отправить в холодильник в овощное отделение.

Если менять воду ежедневно, огурцы сохранятся свежими до 3 недель. Находясь частично в воде, они компенсируют потерю влаги и не высыхают.

Таким способом лучше сохраняются огурцы, у которых плотная бугорчатая темно-зеленая кожица.

В яичном белке

• Огурцы тщательно вымыть.
• Просушить так, чтобы от влаги ничего не осталось.
• Белок куриного яйца разболтать и слегка взбить.
• Покрыть им кожицу каждого огурца.
• Оставить до полного застывания.
• Положить огурцы в пакет с дырочками и поместить в холодильник.

Белковая пленка, укутавшая огурцы, препятствует испарению влаги и пропускает воздух. Поэтому овощи отлично сохраняются до 3 недель.

В уксусе

• Налить уксус сантиметровым слоем на дно эмалированной кастрюльки.
• Поставить внутрь решетку. Она должна быть максимально близко к уксусу, но не касаться его.
• Положить сверху на решетку огурцы.
• Закрыть кастрюльку крышкой.
• Поместить тару в холодильник или подвал.

Уксус будет понемногу испаряться, окутывать овощи невидимой оболочкой. Она значительно затормозит гниение огурцов, и овощи пролежат в хорошем состоянии до двух недель.

В колодце

Способ подходит тем, у кого сохранились колодцы, наполненные чистой водой:

• Уложить огурцы в чистое и сухое ведро.
• Накрыть полотенцем или куском ситца.
• Опустить ведро в колодец поближе к воде. Его дно должно чуть-чуть касаться прохладной жидкости.

Особенности хранения свежих огурцов

Для сохранения свежих огурцов важно соблюдение:

• Температуры. Когда она находится в пределах 5–15 градусов тепла, овощи могут пролежать от 4 дней до месяца.
• Влажности воздуха. Для огурцов лучше всего, если она составляет 90–95 %.

Плоды не переносят повышенной влажности и сухости. Перепады температуры – фактор, значительно снижающий срок их хранения. Поэтому нельзя допускать ее колебаний в ту или иную сторону больше чем на 3–5 градусов.

Если держать огурцы в помещении теплом и влажном, они быстро гниют. Если же воздух пересушенный, овощи теряют воду, становятся снаружи сморщенными, а внутри – безвкусными.

Продавцы знают о таких особенностях огурцов и других плодов, поэтому покрывают их воском.

Плоды с собственной грядки также обладают внешней природной защитой. Мыть их целесообразно только непосредственно перед приготовлением.

Хранить огурцы следует вдали от спелых фруктов. Груши, яблоки, бананы выделяют этилен – вещество, под воздействием которого плоды созревают быстрее.

Какие огурцы долго не хранят

Не все огурцы подходят для хранения. Есть сорта, которые разумнее пустить в пищу сразу. Плохо сохраняются плоды:

• Тепличных сортов, созревающие быстрее остальных. Они могут продержаться в нормальном состоянии не более 4 дней.
• Водянистые, с тонкой кожицей.
• Переросшие. Огурцы нужно снимать с грядки вовремя. Упустить момент и сорвать плоды в перезревшем состоянии – значит получить продукт, в котором осталось мало полезных качеств.

Хранение огурцов на зиму

Приятно готовить салаты из свежих огурцов. Но сохранить их в засоленном и маринованном виде можно намного дольше. Существуют десятки способов консервации огурцов. Замаринованные в банках или засоленные в бочках овощные продукты так же вкусны, как и свежие.

Плоды можно заморозить – нарезать кольцами или кубиками, разложить по пакетикам и отправить в морозильную камеру. Как именно измельчать огурцы, зависит от того, для приготовления каких блюд они предназначены. Для окрошки, винегрета плоды нужно нарезать кубиками, для салатов и бутербродов – тонкими колечками.

Размороженные огурцы не будут хрустящими, как те, которые только сорваны с грядки, слегка потемнеют, но останутся вкусными и ароматными.

Летний овощ огурец – желанный гость на столе. Сделав в сезон небольшие заготовки, можно наслаждаться легким и приятным вкусом продукта хоть каждый день.

Огурец представляет собой травянистое растение их семейства тыквенных, это значит, что он является близким родственником кабачка, патиссона и тыквы. Но в отличие от них он не имеет твердой кожуры и не может храниться в течение всей зимы безо всяких приспособлений.

Его используют в свежем, консервированном и замороженном виде. Для того чтобы огурцы подольше оставались свежими, их пытаются сохранить различными способами.

Существует несколько способов, самый популярный – это хранение в холодильнике, в отделе для овощей. Но недостаточно просто поместить плоды в холодильник, существуют определенные правила хранения.

Как правильно выбрать огурцы?

• Плоды должны быть твердыми, без признаков увядания;
• Собирать овощи, которые потом пойдут на хранение нужно либо рано утром, либо вечером. Самое лучшее, когда урожай собран в дождливую погоду;
• Для хранения подходят не все сорта, предпочтение нужно отдавать тем, что с плотной и толстой кожурой;
• Собирать плоды для хранения нужно на стадии технической спелости, чтобы внутри не пошли процессы брожения;
• На огурцах необходимо оставлять хвостики длиной 1-2 см.;
• Кожица должна быть целой без порезов и вмятин;
• Все плоды нужно тщательно очистить от грязи и насухо вытереть, по возможности не мыть;
• Срывайте огурцы непосредственно перед закладкой на хранение.

Если огурцы будут неправильно выбраны или подготовлены, они либо завянут, либо начнут загнивать.

Способы хранения

1. 1. В холодильнике.

Хранение свежих огурцов в холодильнике – это наиболее популярный метод. Чтобы как можно дольше сохранить этот овощ, нужно обратить внимание на такие мелочи, как температурный режим и упаковка.

Чтобы хранение свежих огурцов в холодильнике увенчалось успехом нужно, в первую очередь, следить за температурой:

• При температуре +1-+2 срок хранения составит 20 суток;
• При температуре +4-+8 срок хранения составит 15 суток;
• До +15 градусов срок хранения составит не более 7 суток.

Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы температура опустилась ниже нуля, на плодах сразу же появятся мороженые места, которые приведут к порче всех плодов.

Не стоит хранить огурцы в холодильнике без упаковывания, так они быстро начнут терять влагу и увянут.

Для упаковки можно использовать несколько приспособлений:

• Заверните каждый плод в белую бумагу, но не используйте для этого газеты, во-первых, от конденсата она быстро размокнет, а, во-вторых, типографская краска может придать плодам неприятный запах;
• Поместите огурцы в полиэтиленовый пакет и крепко его завяжите. В каждый пакет помещайте несколько овощей, не забивая его до отказа. Постарайтесь оставить в пакете как можно больше воздуха, это продлит срок хранения.
• Заверните каждый плод в пищевую пленку как можно плотнее, этот способ хорош тем, что создает практически герметичные условия;
• Поместите огурцы в пластиковый пищевой контейнер с крышкой. Можно использовать специальные контейнеры, в которых есть возможность создать вакуум.

Все эти способы применимы к собственному урожаю, но как хранить огурцы в холодильнике, если они приобретены в торговой точке? Для этого магазинную упаковку нужно снимать только перед тем, как пустить огурцы в еду, поскольку в нее закачан специальный газ, который замедляет процессы порчи.

Хранение свежих огурцов в холодильнике не требует особых усилий, но при этом позволяет долгое время не задаваться вопросом, как сохранить свежие огурцы. Хотя он и довольно капризный овощ, при правильном хранении можно сохранить его свежесть, вплоть до 30 суток.

Помимо хранения в холодильнике, есть еще несколько методов, как сохранить огурцы.

1. 2. В банке.

Хранение огурцов в стеклянной банке, где создан вакуум, это один из наиболее действенных методов, чтобы сохранить подольше свежие огурцы. Именно в этом виде плоды длительный период будут иметь вид, как будто их только сейчас собрали с грядки. Этот метод дает возможность сохранить практически любые овощи свежими на протяжении почти всего зимнего периода.

Возьмите необходимое количество огурцов и сполосните их водой. Процедуру мытья необходимо провести как можно быстрее, чтобы огурцы не успели впитать воду. Но еще более лучшим решением будет оставить их без влажной обработки, а просто протереть их бумажным полотенцем. Затем возьмите вымытую банку и простерилизуйте ее, а после складывайте в нее все огурцы. Отберите для этого только свежие и на начинающие вянуть, поскольку именно это позволит сохранить свежими огурцы. Далее поместите в банку небольшую свечу и зажгите фитиль.

Данная процедура нужна для того, чтобы находящийся в банке воздух выгорел и испарился. Для этого дайте горящей свече постоять в банке 4-6 минут, а затем накройте банку крышкой как можно плотнее и дождитесь пока фитиль погаснет, это будет означать, что там больше нет воздуха. Потом нужно поместить полученную банку с огурцами в прохладное место.

1. 3. В сухом виде.

Нужно помнить: после того, как их вымыли, зеленые овощи, в том числе и огурцы, сразу начинают терять свою форму и упругость. Поэтому не нужно торопиться вымыть огурцы, для лучшей сохранности их необходимо оставить в том виде, в котором они сорваны с грядки.

Затем выберете емкость, которая подходит по размеру выбранных огурцов. Протрите их сухой тканью и сложите плотно, стараясь оставлять как можно меньше пространства между ними. Если не нашлось подходящей емкости, то ее могут заменить обычные полиэтиленовые пакеты, в каких хранят пищевые продукты.

1. 4. В воде.

Для того чтобы свежесобранный урожай огурцов как можно дольше сохранить свежим, его нужно как можно быстрее положить в емкость и залить холодной чистой водой. Проделать эту процедуру нужно сразу же после покупки или сбора огурцов.

Этот метод позволит сохранить огурцы свежими до 3 недель. Складывать их нужно вертикально, хвостиками вверх, уровень воды над ними должен составлять не менее 4 см. Емкость с водой и огурцами поставьте в холодильник или другое место с такой же температурой как можно дальше от прочих овощей и фруктов.

1. 5. С помощью яичного белка.

Именно этот продукт может стать хорошим средством в вопросе сохранения урожая огурцов. Для этого каждый огурец оботрите насухо и нанесите на него белок тонким слоем. Дайте им высохнуть, а после сложите в деревянный или пластмассовый короб. После этого срок огурцов возрастет до месяца, а то и двух. Белок при высыхании образует на кожуре огурца пленку, не пропускающую кислород. Тем самым плод помещается в условия вакуума, и без доступа воздуха процессы порчи замедляются.

Перед употреблением все огурцы необходимо будет просто тщательно обмыть теплой водой.

Нетрадиционные методы

Есть несколько нетрадиционных способов, с помощью которых, можно удивить гостей свежими огурцами, сохраненными до нового года. С помощью первого сохранить можно очень ограниченное количество плодов. Это очень интересный способ.

В Китае до сих пор применяют народные методы сохранения свежести овощей. Огурчики хранят в специальных водных хранилищах или колодцах, и они остаются свежими и пригодными для еды до 3 месяцев. В обычном холодильнике тоже можно максимально долго сохранить хрустящими и свежими, если знать и применять некоторые хитрости.

При обычной комнатной температуре 20-22°С эти сочные хрустящие овощи быстро начинают вянуть, поэтому их нужно сразу .

В зависимости от выбранного способа хранения и сорта овощей, срок хранения колеблется от 2 дней до 1 месяца при температуре не выше +8°С. Хорошая лежкость у сортов Конкурент, Кустовой, Садко.

Правила выбора огурцов для хранения

• не испорченными;
• сухими и чистыми, без комков земли на них и повреждений;
• с открытой грядки, а не из теплицы.

Для хранения более 3 дней не подойдут:

• вялые огурцы – они быстро испортятся даже в холодильнике;
• переросшие и желтые плоды – из них лучше сделать зимнюю заготовку в виде салата;
• тонкокорые, водянистые и полые плоды.

Как правильно хранить свежие огурцы в домашнем холодильнике

Овощи перебирают, очищают от загрязнений и выбирают самые крепкие. Огурцы даже с небольшими повреждениями лучше сразу употребить в пищу. Приготовить емкость, в которой они будут храниться, и определить место в холодильнике.

Огурцы не хранят рядом с выделяющими этилен продуктами: яблоками, грушами, перцами, дыней, бананами, томатами. Этилен размягчает способствует быстрой порче огурцов.

Способы хранения:

Важно! При хранении на овощи не должна попадать вода.

Как нельзя хранить огурцы

Овощи нельзя мыть, перед тем как положить в холодильник, кроме вариантов хранения в белковой пленке или в банке со свечой. Огурцы, оставленные в полиэтиленовом пакете, быстро сгниют из-за конденсата на его стенках. При хранении возле морозилки овощи быстро размягчаются и становятся скользкими.

Самые необычные способы хранения

Есть способы, с помощью которых люди сохраняли овощи свежими до появления холодильников в своих домах. Сейчас они кажутся необычными, но так огурцы хранятся от месяца до полугода.

В водоеме

Плоды кладут в сумку с мелкими ячейками и подвешенным снизу грузом и опускают сумку в не замерзающий зимой водоем.

В песке

Понадобится глиняная посуда и хорошо промытый и высушенный песок. Сначала кладут слой песка, затем овощи, затем опять песок и так до верха емкости. Посуду закрывают, убирают в погреб. Овощи будут храниться еще дольше, если закопать емкость в землю.

В колодце

При наличии собственного колодца на участке ведро с огурцами, накрытыми натуральной тканью, погружают в воду на 1-2 см.

В капусте

Для выращивания и более длительного хранения огурцы высаживают между рядами капусты. Плеть с появившейся на ней завязью помещают между листами капусты. Таким образом, огурцы растут внутри капусты, а затем и хранятся в ней в прохладном месте.

В уксусе

В чистую эмалированную посуду наливают уксус слоем в 3 мм, внутрь ставят дуршлаг или решетку, куда укладывают огурцы. Плоды не должны касаться уксуса. Емкость накрывают крышкой и ставят на хранение в холод.

Огурцы на 95% состоят из воды, которая испаряется даже при низких температурах, поэтому главное условие – задержать испарение жидкости из овощей. Плоды должны быть упругими и не иметь пустот внутри. Бытовой вакуумный упаковщик сбережет продукты свежими дольше, вакуумная упаковка предотвращает окислительные процессы в продуктах.

Заключение

Огурцы сохранят свежесть в обычном холодильнике месяц и дольше, если правильно выбрать и подготовить овощи и использовать различные методы для их хранения. Необычные, старинные способы позволяют сохранить эти овощи свежими и вкусными до нескольких месяцев.

Сочные и ароматные огурчики, собранные с собственной грядки или купленные в летний сезон, считаются самыми вкусными и полезными. Сохранить их свежими мечтает буквально каждая хозяйка, ведь в зимний период в продажу поступают не такие вкусные экземпляры, которые даже в свежем виде не обладают вкусом и ароматом, присущим летним огурцам.

Средний срок хранения свежих огурчиков составляет около недели в холодильнике. После этого влага из них начинает испаряться активнее, кожица сморщивается, и сердцевина становится мягкой и невкусной. К тому же, в таких овощах практически полностью изменяется химический состав, уменьшатся пищевая ценность и портится внешний вид. Однако существует несколько интересных способов, как сохранить огурчики до Нового года свежими и хрустящими, как с грядки!

Чтобы хранить огурцы почти всю зиму без потери витаминов и вкуса, важно правильно выбрать сорт этих овощей. Так, салатные сорта портятся очень быстро даже в идеальных для хранения условиях. Именно поэтому стоит брать засолочные виды огурчиков, которые в свежем виде хранятся подольше. Идеально подойдут для этого следующие сорта и гибриды:

• Муромский;
• Нежинский;
• Вязниковский;
• Дебют;
• Засолочный;
• Парижский корнишон;
• Зеленая волна;
• Конкурент;
• Мурашка.

Внешне эти огурчики выглядят привлекательно, так как имеют небольшой размер (до 8 см в длину), гладкую поверхность и ровную окраску. Даже достоверно не зная сортовую принадлежность огурцов, можно определить, что они засолочные. Как правило, такие овощи имеют следующие признаки:

• плотная мякоть с небольшими семенными камерами;
• кожица блестящая, покрыта многочисленными крупными бугорками;
• шипы на огурцах засолочных сортов всегда черные или темные, но не белые.

Весомое достоинство засолочных огурцов – устойчивость к повреждениям. Даже в холодильнике они сохраняют упругость и вкус дольше универсальных или салатных.

Как сохранить огурцы свежими до весны: лучшие способы

Продлить срок хранения свежих огурчиков до середины зимы или даже до весны можно даже в домашних условиях, не используя специальных средств. Некоторые способы были известны еще на Руси, а некоторые придумали наши современники. В любом случае, каждый из них имеет право на жизнь и пользуется популярностью у хозяек.

Свежие огурцы до зимы: рецепт (видео)

Способ № 1: в банках

Несмотря на кажущуюся сложность, сделать это в домашних условиях достаточно просто.

• Первое и самое главное условие – выбрать крепкие небольшие огурчики без малейших признаков повреждений.
• Плоды тщательно промывают в прохладной воде. Важно не держать их в ней слишком долго!
• Протирать огурцы не рекомендуется: это может повредить их кожицу.
• Плоды раскладывают на хорошо впитывающей ткани и оставляют примерно на час.
• Далее огурцы помещают в банки большого объема. Необходимо оставить свободное место в емкости примерно на четверть ее высоты. Плотно укладывать плоды не нужно, чтобы не вызвать их повреждения.
• В середину емкости между огурчиками вставляют короткую свечу из парафина (можно использовать маленькие декоративные свечи в металлической основе без аромата!) и зажигают ее на 8-10 минут. В это время готовят стерильную металлическую крышку для укупоривания, которая обязательно должна быть сухой.
• По истечению указанного времени кислород в банке выгорит. В это время нужно аккуратно, чтобы не загасить свечу, закатать крышку. Продолжая гореть, свеча израсходует весь кислород в емкости с огурцами, после чего погаснет.

Этот способ позволяет хранить огурцы свежими до самой весны в комнатных условиях. Важно только не допускать попадания света на банки с плодами.

Способ № 2: в бочке (оригинальный старинный рецепт)

Этот способ позволяет заготовить свежие огурчики в свежем виде без добавлений пряностей и рассолов. Он практиковался нашими предками, и иногда еще встречается в деревнях. Чтобы сохранить огурчики в свежем виде этим способом, потребуется предварительно ошпаренная и просушенная деревянная кадка. На ее дно укладываются листья хрена (они препятствуют процессам брожения).

Огурчики укладывают в бочку вертикально, хвостиками вниз. Плоды нужно укладывать очень плотно, чтобы между ними не было просветов. Когда бочка заполнится, сверху огурчики накрывают еще одним слоем хреновых листьев. Затем бочку укупоривают деревянным кружком-крышкой и помещают в водоем, на дне которого бьют холодные ключи.

Пищевая ценность таких огурчиков, впрочем, как и их вкус, сохраняется до Нового года. Даже весной они остаются хрустящими, сочными и ароматными. А все благодаря тому, что на дне водоемов постоянно держится температура около +4-6 градусов, а также полностью отсутствует свет и доступ воздуха.

Способ № 3: в погребе-леднике

Этот способ напоминает предыдущий по технике сохранения огурцов в свежем состоянии. Разница состоит лишь в том, что бочку, наполненную плодами, до краев заливают родниковой водой (не водопроводной!). После этого плотно закрытую емкость ставят в погреб, в котором оборудован ледник.

Способ № 4: в кочане капусты

Для сохранения огурцов надолго этим способом начинать подготовку нужно еще в начале лета. Для этого высаживают рядом с огуречной грядкой несколько кустов капусты. В момент, когда кочаны начнут заворачиваться, в их центр крадут огурец, не отсоединяя его от плети. Суть этого метода состоит в том, что листья капусты плотно окутают еще растущий плод огурца, закрыв к нему доступ воздуха и света. После наступления холодов кочан аккуратно выкапывают вместе с комом земли и помещают его в подвальное помещение корнями кверху.

Достоинство этого метода – полное отсутствие временных затрат на подготовку посуды и обработку овощей. Недостаток – вероятность загнивания кочана и огурца в нем, а также небольшое количество плодов, сохраненных свежими.

Способ № 5: в белковой оболочке

Суть этого способа состоит в создании на поверхности огурца воздухонепроницаемой пленки из яичных белков, благодаря чему он не теряют своих качеств немного дольше, чем без такой обработки.

Отобранные огурцы должны быть абсолютно здоровыми, свежими и ровными, с сохраненным «хвостиком». Их тщательно очищают от загрязнений, обсушивают и покрывают белком куриного яйца. Оболочка должна полностью покрывать плоды, и перед закладкой на хранении просохнуть полностью.

Держать такие огурчики лучше в прохладном и темном месте, переложив зеленцы вощеной бумагой. Максимальный срок хранения – около 60 дней.

Как долго хранить огурцы в холодильнике

При попытках сохранить огурцы в холодильнике многие хозяйки делают ошибку, помещая их на полку со слишком низкими температурами, что ускоряет их порчу. Чтобы избежать этого, лучше положить зеленцы в самый теплый отдел, где температура колеблется от +4 до +6 градусов. В таких условиях они могут оставаться в свежем виде около 3 недель.

Чтобы уменьшить риск порчи огурцов, необходимо поместить их в банки или глиняные горшки, а также убрать подальше другие овощи и фрукты, которые могут выделять метан (яблоки, бананы, груши). Именно они чаще всего вызывают порчу своих соседей по полке. Обезопасить зеленцы от порчи поможет чеснок. Можно положить несколько его зубчиков в одну емкость с огурчиками.

Заморозка: еще один вариант сделать так, чтобы огурцы были свежими

Для заморозки подходят плотные и не очень сочные огурцы. Перед заморозкой их нужно тщательно протереть и порезать на кубики, соломку или кружки. Их помещают на противни или тарелки в один слой и отправляют в морозильную камеру на пару часов. После подмерзания огурчики можно ссыпать в плотный пакет из полимеров и сразу положить обратно в морозилку.

Хранятся такие огурчики очень долго при условии промежуточной разморозки.

Как заморозить огурцы на зиму (видео)

Несмотря на свою нежность и выраженную сезонность, сохранить огурцы свежими до Нового года можно. Для этого стоит внимательно изучить предложенные выше рецепты и неукоснительно им следовать.

Отзывы и комментарии

Аннушка 21.03.2016

В стеклянных банках – самый замечательный способ, всегда так делаю. В капусте – очень интересно, но капусту тоже нужно хранить. А вот замороженные огурцы мне совсем не понравились. Они после разморозки как тряпка становятся.

Лето – прекрасная возможность насладиться любимыми овощами. Но перед тем, как отправить вкусные и ароматные плоды на хранение, обратите внимание на рекомендации в нашей статье.

Свежие огурцы

Они любят тепло, оптимальная температура хранения – 15 градусов. Поэтому когда вы помещаете их в холодильник с низким температурным режимом, на поверхности плодов образуются слизь, белый налет и черные точки. Так выглядит «простуда» огурцов, на них размножаются гнилостные бактерии. Спустя несколько суток такие овощи можно будет отправить в мусорку.

Если нет другой возможности, то разместите огурцы в холодильнике подальше от морозильной камеры. Так их желательно хранить не более 3 суток.

Чтобы огурцы оставались свежими как можно дольше их заворачивают в бумажные салфетки и кладут в пакет. Также можно положить завернутые овощи в банку и плотно закрыть крышкой. Несколько долек чеснока или кусок корня хрена способны предотвратить процесс гниения.

Огурцы в плотно закрытом пакете даже в холодильнике пролежат всего лишь пару дней. В целлофане без доступа воздуха они начнут задыхаться и гнить, поэтому сохранить их таким образом не получится.

Как продлить срок хранения

• Чтобы продлить свежесть огурцов на неделю, их ставят в кастрюлю с водой хвостиками вниз и накрывают крышкой. Слой воды не должен превышать пару сантиметров, каждый день ее нужно заменять на новую. Кастрюлю ставят в темное прохладное место.

• Еще один способ хранения – использование яичного белка. Им аккуратно обмазывают кожицу огурчиков, после чего появляется пленка, которая задерживает влагу в овощах. После этого их можно убрать в холодильник.

• Сохранить огурчики свежими и хрустящими на срок до 1 месяца поможет уксус. В чистую эмалированную емкость наливают уксус так, чтобы он покрывал дно на 3 миллиметра. Внутри размещают подставку с отверстиями, на которую выкладывают огурцы. Они не должны касаться уксуса. Овощи кладут слоями, друг на друга, а затем накрывают емкость и убирают в прохладное место.

Малосольные огурцы

Чтобы плоды не испортились, их вынимают из рассола, кладут в вакуумный пакет и помещают в холодильник. Так можно остановить процесс брожения и продлить их срок хранения на несколько суток. Еще один вариант – убрать емкость с рассолом в холодное место, где температура не поднимается выше нуля.

Неспелые помидоры

Помидоры так же, как и огурцы относятся к теплолюбивым овощам. Недозрелые плоды можно выложить на подоконник, где под воздействием солнечного света они приобретут спелость. Чтобы они созревали равномерно, периодически переворачивайте их зеленой стороной вверх.

Если провести специальную обработку еще зеленых плодов, тогда их удастся сберечь вплоть до зимы.

1. На несколько минут поместите их в емкость с горячей водой, температура которой не превышает 60 градусов. Затем достаньте и хорошенько просушите.
2. Положите овощи в деревянные или пластиковые ящики с древесными опилками. Дно ящиков следует выстелить бумагой, пропитанной спиртом. Разместите помидоры плодоножкой вверх. Для наиболее длительного хранения плоды заворачивают салфетками, пропитанными спиртом, и присыпают соломой или опилками.
3. Ящики с овощами ставят в темное сухое место с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура воздуха не должна превышать 15 градусов.

Спелые помидоры

Зрелые, ничем не обработанные плоды хранятся около 6 дней. Спустя данное время, внутри помидоров начинается гнилостный процесс. Температура для их хранения должна быть как можно ниже. Красные плоды лучше положить в место, где температура не поднимается выше 2 градусов тепла. Зрелый помидор ускоряет процесс созревания остальных, находящихся рядом с ним. Поэтому следует постоянно осматривать ящики, убирая спелые плоды.

• Укладывают целые помидоры в стерилизованные банки плодоножкой вверх и присыпают их порошком горчицы. Затем банки следует закатать и убрать в темное место.

• В банку помещают целые плоды, а сверху насыпают измельченные помидоры, которые щедро присыпают солью. Таким образом делают несколько слоев. Верхний слой должен быть из измельченных помидор. Такую банку хранят в холодильнике или другом холодном месте.

• Готовят раствор из соли, уксуса и воды в пропорциях 1:1:8. Чистые сухие плоды выкладывают в банки и заливают приготовленной смесью. Сверху необходимо добавить немного растительного масла (слой в 1 сантиметр) и отправить банку в прохладное место.

Вяленые помидоры

Их допускается хранить в морозильной камере. А также их можно законсервировать в банки, которые следует предварительно простерилизовать.

Замороженные плоды сохраняют все свои питательные свойства.

Огурцы и помидоры хранят отдельно от других фруктов и овощей, чтобы выделяющийся газ этилен не способствовал их преждевременному гниению.

Соблюдайте эти простые правила хранения овощей, и вы сможете насладиться их свежестью в течение длительного времени.

Как долго хранить огурцы в холодильнике свежими, что бы не вяли

Добавить в избранное

Если вы собрали собственный урожай огурцов или купили впрок, то хочется как можно дольше сохранить их свежесть. Рассмотрим наиболее эффективные методы хранения в холодильнике и полезные рекомендации.

ПоказатьСкрыть

Как выбрать огурцы для хранения

Не все сорта огурцов удастся долго сохранить. Некоторые овощи годятся в пищу только свежие, и сохранить их невозможно. Хорошо сохраняются в домашних условиях сорта «Нежинский», «Кустовой», «Садко», «Харьковский».

Важно! Кусочек дольки чеснока или корня хрена можно поместить в пакет вместе с огурцами для защиты от гнили.

Правильно выбрать овощи, которые можно сохранить подольше, помогут основные правила:

• не выбирайте мелкие или слишком крупные, выращенные в теплице, с пятнами и повреждениями;
• лучше брать чистые и сухие плоды среднего размера, свежие, плотные, с толстой и упругой кожурой зелёного цвета, которые выращивались в открытом грунте.

Какие огурцы не подходят для длительного хранения

Не пригодны для долгосрочного содержания корнишоны и перезрелые плоды с жёлтыми полосками или пятнами. Также не удастся сберечь выращенные в теплицах раннеспелые сорта, тонкокожие с рыхлой мякотью. Не стоит держать вялые плоды с повреждениями и мягкими местами, сорванные несколько дней назад и которые держали при температуре +20 °С и выше.

Можно ли огурцы хранить в холодильнике

Следует выбрать такой метод хранения огурцов дома: в холодильнике или в другом холодном помещении, в пакете или без. Дольше сохранить свежесть продуктов летом поможет холодильник. Для этого предусмотрено специальное отделение для овощей. Свежеснятые огурчики без предварительного мытья помещаются в специальное отделение подальше от морозилки. Для продления срока хранения можно обернуть каждый бумажным полотенцем.

Ещё один способ — положить их в ёмкость с водой так, чтобы вода частично накрывала плод, но плодоножка была в воде. Ёмкость держат в отделении для овощей и меняют воду каждые сутки. Огурцы можно сложить в холодильнике в пакет и накрыть влажной тканью, пакет не закрывают. Также можно использовать стеклянную ёмкость вместо пакета. Мытые овощи можно хорошо обсушить и покрыть яичным белком, создавая плёнку, которая не даёт влаге испаряться, и поместить в отсек для овощей в холодильнике.

Знаете ли вы? Впервые тепличные огурцы вырастили в Древнем Риме специально для императора Тиберия.

Надо ли мыть огурцы перед хранением в холодильнике

Мытые овощи хранятся не долго, потому что смывается природный защитный слой от гниения, и во время мытья может быть повреждена кожура. Мелкие царапины и трещины легко не заметить, но в них чрезвычайно быстро развиваются процессы гниения, размножаются вредные микробы, и через несколько дней появляются тёмные пятна, поэтому в холодильнике зеленцы хранятся немытые.

Сколько хранятся огурцы в холодильнике

Огурцы хорошо сохраняются свежими около 3 дней в отделении для овощей холодильника. Если дополнительно их обернуть бумагой, то срок увеличится на пару дней. При дополнительном использовании пакета можно сохранить от 10 до 14 дней, а в воде — целый месяц. Важно периодически пересматривать продукты и удалять те, которые начинают портиться.

Необходимо учитывать, что в морозилке температура ниже нуля, если хранить теплолюбивые овощи на полке вблизи морозилки, то они могут быстро размягчиться и испортиться. Нельзя держать зеленцы в холодильнике вместе со спелыми фруктами, такими как бананы, яблоки. Плохими соседями будут также помидоры и дыни.

Знаете ли вы? Огурец родом из подножья Гималаев, там он до сих пор встречается в диком виде.

Как нельзя хранить огурцы

Не рекомендуется хранить овощи следующим образом:

• держать в плотно закрытых пластиковых пакетах, в них продукты не дышат и скоро портятся.
• если огурцы лежат возле спелых овощей и фруктов, то от выделяемого спелыми плодами этилена, срок хранения значительно уменьшается.
• не получится надолго сохранить свежесть при резких перепадах температуры или в слишком тёплом и сухом помещении.

Полезные рекомендации

Огурцы прекрасно сохранят свою свежесть и вкус в прохладном месте при температуре около +15°С, вдали от солнечных лучей. Подходит для хранения сухой и проветриваемый подвал. Большое количество овощей можно прекрасно сохранить, залив холодной водой и поместив в тёмное, прохладное место. В воде они сохранятся до трёх суток, но необходимо её ежедневно менять. Так можно залить купленные или собранные огурчики, чтобы не вяли перед консервированием, они станут более упругими, а после консервации вкусными и хрустящими.

Важно! Давний деревенский способ хранить огурцы осенью и зимой — в холодной проточной воде, в речке или ручье. Деревянную бочку с грузом, наполненную зеленцами, опускали на дно водоёма.

Итак, делаем вывод, что сохранить огурцы свежими при необходимости можно. Залогом успеха является правильный выбор сорта и тщательный отбор овощей, соблюдение правил хранения и температурного режима. Но вкуснее всего свежий огурец — прямо с грядки.

в погребе, на кухне, в холодильнике, все доступные способы, советы по длительному сохранению

Огурцы – любимый всеми овощ, который особенно популярен в летнее время из-за его насыщенного вкуса и доступности. Однако уже к середине осени многие прощаются с огурчиками до следующего сезона. На самом деле, соблюдая рекомендации и правила по хранению огурцов, вы сможете избежать их преждевременной порчи и сохранить их свежесть и сочность на несколько недель дольше.

Общие рекомендации

Огурцы не относятся к прихотливым продуктам в плане хранения, однако зачастую неправильное размещение овощей быстро приводит к снижению их сочности и свежести – они начинают вянуть и теряют свой вкус.

При хранении огурцов рекомендуется учитывать рекомендации:

• Регулируйте температурный режим при хранении огурцов. Температура должна оставаться в пределах 7-14 градусов по Цельсию. При высокой температуре влага из овощей начинает испаряться, из-за чего они вянут, а при низкой – возникает риск их промерзания.
• Уделяйте внимание влажности в месте хранения. Она должна сохраняться в пределах 80-90%.
• Вовремя собирайте урожай. Перезревшие овощи хранятся намного меньше, чем молодые огурчики.

• Избегайте механического воздействия на огурцы и их повреждения. При наличии трещин или срезов на огурцах, употреблять их в пищу рекомендуется сразу. Для длительного хранения нужно отбирать только целые экземпляры.
• Выбирайте темные места. Попадание прямых источников света на огурцы быстро приводит к тому, что они начинают вянуть и становиться менее сочными.

Как подготовить огурцы к хранению?

Чаще всего после отхода цветков у огуречной рассады, собирать их рекомендуется каждые 1-3 дня в зависимости от интенсивности роста. Чем моложе будет плод, тем легче его будет сохранить.

Срывать огурцы не стоит, поскольку так вы можете повредить их основание, из-за чего для длительного хранения использовать их не получится. Лучше срезайте огурцы ножницами, захватывая небольшую часть стебля.

Мыть огурцы также не рекомендуется, если это не подразумевается выбранным вами способом. Просто отряхните его от земли и аккуратно уберите в тару.

Какие сорта огурцов хранятся лучше?

Длительность хранения огурцов во многом зависит от их сорта, который вы выращиваете, поэтому учитывать этот критерий важно еще при посадке овощей.

Как хранить огурцы в холодильнике?

Холодильник – оптимальное место для хранения огурцов, которое отвечает всем рекомендациям и условиям по размещению овощей.

Хранить огурцы в холодильнике рекомендуется в отсеке для овощей, чтобы избежать их промерзания. Не рекомендуется размещать их рядом с другими спелыми фруктами или овощами, которые могут ускорить процесс их порчи.

Однако размещение огурцов просто в отсеке для овощей поможет вам сохранить их в прежнем состоянии всего на несколько дней. Рассмотрим другие способы, которые помогут вам продлить годность плодов.

1

В полиэтиленовых пакетах

Классический способ хранения любых овощей в холодильнике, который используется большинством. Однако и в нем есть свои нюансы, которые важно учитывать.

Ни в коем случае нельзя завязывать полиэтиленовый пакет, поскольку конденсат, проявляющийся на его внутренних стенках, говорит о том, что из огурцов постепенно выходит их сок, из-за чего они быстро начинают вянуть. Хранить огурцы в полиэтиленовом пакете можно, однако тогда складывать их рекомендуется в него не слишком плотно, оставляя место для циркуляции воздуха, а также не завязывать.

Бумага – достаточно эффективный материал для хранения овощей, поскольку она обеспечивает их терморегуляцию и помогает избежать испарения влаги, в том числе из огурцов.

Суть метода заключается в том, что вам нужно завернуть каждый огурец в бумажные полотенца или салфетки, а затем просто сложить в отсек для овощей, стараясь оставлять место между плодами.

Обычный яичный белок – отличное средство, которое поможет вам сохранить огурцы сочными и хрустящими на протяжении 2-3 недель.

Суть метода:

1. Огурчики нужно тщательно вымыть и просушить.
2. Отделите белок от желтка, немного размешайте его вилкой до однородной консистенции. Взбивать его не нужно.
3. Обмажьте огурцы белком и дайте подсохнуть.
4. При необходимости нанесите второй слой белка.

Белок быстро засыхает и создает прозрачную защитную пленку на плодах, которая препятствует испарению влаги и сохраняет их сочность.

Хранить в таком виде огурцы нужно без дополнительных пакетов в отсеке для овощей. Перед употреблением плодов после такого хранения не забудьте тщательно вымыть их, чтобы избавиться от остатков белка, который может немного испортиться.

Поскольку огурцы чаще начинают вянуть, чем гнить, основная проблема их длительного хранения заключается в быстром испарении влаги из овощей. Восстановить ее можно с использованием обычной воды.

При выполнении способа следуйте алгоритму:

1. Налейте в стеклянную тару небольшое количество воды (2-3 см высотой).
2. Поместите огурцы хвостиками вниз в воду.
3. Поставьте тару на одну из нижних полок в холодильнике или отсек для овощей.

Менять воду в емкости рекомендуется раз в день, чтобы она не тухла и не впитывала запаха другим продуктов и блюд, хранящихся в холодильнике.

Благодаря такому способу, влага, которая будет испаряться из огурцов во время их хранения в холодильнике, будет пополняться искусственным образом. Это отдалит процесс увядания овощей.

Как хранить огурцы на кухне?

Если же возможности хранить огурцы в холодильнике нет, разместить вы их можете и на кухне. Однако не стоит просто оставлять их на столе при комнатной температуре, есть и другие варианты хранения, которые помогут вам дольше сохранить сочность огурчиков.

Если вам нужно сохранить большой урожай, можете воспользоваться этим способом, поскольку много места и времени он у вас не займет.

В данном случае огурцы нужно просто сложить в деревянный ящик, стараясь оставлять достаточное количество места между ними – они точно не должны соприкасаться стенками. Аккуратно выложите урожай рядами, оставив место для циркуляции воздуха. Сверху ящик накрывается крышкой. Следует позаботиться, чтобы в нем были дырки для поступления воздуха к огурцам. Чем прохладнее будет место, где вы планируете хранить ящик, тем лучше, однако чаще всего огурцы не сохраняются в нем более 7-10 дней.

2

Во влажных тряпках

Чтобы избежать преждевременного увядания огурцов и компенсировать постоянное испарение влаги из них, вы можете обеспечить ее искусственное поступление, используя влажные тряпки.

Огурцы нужно просто обмотать или обложить прохладной влажной материей и оставить в темном месте. Менять тряпки нужно хотя бы раз в день, чтобы поддерживать их влажность.

Метод основывается на отсутствии кислорода в емкости с огурцами. Благодаря этому создается эффект вакуума, и овощи дольше сохраняются сочными и свежими.

При выполнении способа следуйте алгоритму:

1. Заполните стеклянную банку огурцами на 70%.
2. На огурцы положите небольшую свечу и зажгите ее.
3. Накройте банку металлической крышкой и закатайте ее.

Свеча продолжит гореть, пока в банке не закончится кислород. Как только она затухнет, вы сможете понять, что в емкости создался эффект вакуума, который надолго сохранит ваши огурчики.

Хранение в погребе

Погреб также можно использовать для хранения огурцов, поскольку в нем поддерживается стабильно прохладная температура, темнота и относительно высокая влажность.

Размещать огурцы можно просто в ящиках или воспользоваться одним из следующих способов.

Частые ошибки при хранении огурцов

Рассмотрим частые ошибки:

• Хранение в светлом месте. Попадание искусственного или естественного света на овощи быстро приводит к их увяданию, поэтому важно позаботиться о затемненности места.

• Хранение поврежденных огурцов вместе с целыми. Если на огурцах есть трещины или повреждения, длительному хранению они не подвергаются. Тем более не нужно хранить их вместе с целыми экземплярами, поскольку они могут повлиять и на их срок годности.

• Длительное хранение раннеспелых сортов. Далеко не все сорта огурцов можно использовать для длительного хранения, часть из них лучше есть в течение нескольких дней после сбора.

• Хранение огурцов рядом с другими спелыми овощами или фруктами. За счет этого огурцы могут начать поспевать и портиться гораздо быстрее, поэтому размещать их важно обособленно от других культур (совместное размещение возможно лишь с такими плодами, как капуста, картофель, морковь, свекла и т.д.).

FAQ

Разберем самые популярные вопросы, касающиеся хранения огурцов.

Сколько хранятся огурцы? Чаще всего, огурцы начинают вянуть или гнить через 7-10 дней после сбора, однако существуют методы, которые позволят вам продлить их свежесть и сочность до 3-4 недель. Нужно ли мыть огурцы перед хранением? Нет, если вы хотите сохранить их в течение нескольких недель свежими, мыть их не нужно. Влажная обработка проводится только с экземплярами, которые вы собираетесь употребить в течение 2-3 дней. Можно ли хранить огурцы в погребе? Да, погреб также является отличным местом для хранения огурчиков. Используя различные способы, вы можете сохранить их в нем до 2-3 месяцев. Какие огурцы лучше подойдут для хранения – недоспелые или переспелые? Чем моложе плод, тем дольше он сможет сохранить свою сочность и вкус. Можно ли замораживать огурцы? Да, заморозить овощи можно, однако в таком случае нужно сразу понимать, для чего вы сможете их использовать после размораживания, поскольку свою сочность и насыщенный вкус они уже потеряют.

Заключение

Хранить огурцы не так сложно, если не оставлять их на столе при комнатной температуре, а сразу воспользоваться одним из методов для длительного хранения урожая. В любом случае, при желании, вы сможете сохранить овощи свежими и сочными до 3-4 недель, не замораживая их и не консервируя.

Оказывается я все свои 49 лет не правильно хранил свежие огурцы. Узнал как надо это делать и делюсь с вами | Вилка.Ложка.Палочки

Мягкие испорченные огурцы – это печально: откажитесь от их навсегда, научившись правильно хранить огурцы.

Вот скажите вы тоже так делаете? Купили #огурцы (не важно в магазине или на рынке), принесли их домой и … положили в холодильник. Вот я именно так и делал раньше. А потом удивлялся, что на следующий день вместо свежих и #хрустящих огурцов в своем холодильнике я находил мягкие и иногда уже подгнившие овощи. Увы!

Огурцы на рынке в Краснодаре. Август 2020.Фото © Дзен канал “Вилка. Ложка. Палочки”

Огурцы на рынке в Краснодаре. Август 2020.Фото © Дзен канал “Вилка. Ложка. Палочки”

Оказывается я прожил 49 лет на этом свете и не знал #как правильно хранить огурцы, чтобы они всегда оставались свежими и хрустящими.

Вчера эти #простые правила хранения огурцов мне за рюмочкой чая рассказала знакомая шеф #повар . Я решил сегодня рассказать их и вам.

✨👍✨Подписывайтесь на мои каналы в Яндекс Мессенджер | Telegram Там намного больше информации и больше интересного!

#вилка.ложка.палочки #вилка.ложка.палочки рецепты

Согласитесь, когда мы говорим про летние #салаты , то мы, в частности, говорим о свежих хрустящих огурцах иногда даже забывая сказать о их вкусе. В этом случае текстура важнее вкуса (хотя и вкус знаком всем #с детства ).

Хрустящие огурцы для летнего салата. Фото © Дзен канал “Вилка. Ложка. Палочки”

Хрустящие огурцы для летнего салата. Фото © Дзен канал “Вилка. Ложка. Палочки”

Вы знали, что огурцы могут оставаться хрустящими при правильном хранении до 10 дней! Нет? Тогда присоединяйтесь к посвященным в секреты профессиональных шеф-поваров.

Как хранить огурцы, чтобы они оставались хрустящими до 10 дней

1. Вымойте их

Когда вы приносите огурцы домой с рынка или магазина (или собираете их на своем огороде) извлеките их из упаковки, в которой они были (если таковая имеется), и промойте их.

Как хранить огурцы, чтобы они оставались хрустящими до 10 дней. Фото © Дзен канал “Вилка. Ложка. Палочки”

Как хранить огурцы, чтобы они оставались хрустящими до 10 дней. Фото © Дзен канал “Вилка. Ложка. Палочки”

Вам необходимо смыть всю грязь и да, даже запечатанные в вакууме тепличные огурцы без косточек нужно мыть. Если вы обнаружите мягкие или покрытые плесенью огурцы, отрежьте плохую сторону и съешьте этот огурец сегодня же. Если же ваши огурчики красивые, чистые и свежие, они готовы к хранению.

2. Держите их сухими

Перед хранением убедитесь, что огурцы полностью высохли: избыток воды на поверхности способствует их порче. Когда они высохнут, заверните их в чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце – это поможет избежать конденсации или влажности при хранении, что поможет предотвратить сырость и плесень. Этот же #метод отлично подходит для листовой зелени, трав и любых нежных овощей, которые вы хотите сохранить в холодильнике.

3. Положите их в пакет

Возьмите сухие завернутые в полотенце или бумагу огурцы и положите их в полиэтиленовый пакет, как будто вы укладываете запелененного ребенка в кроватку. Не закрывайте пластиковый пакет: небольшой поток воздуха – это хорошо, поскольку он помогает предотвратить скопление конденсата вокруг огурцов.

Хранение огурцов в пластике также помогает защитить их от газа этилена, выделяемого фруктами, такими как дыни или бананы, которые могут быть у вас в холодильнике. Огурцы особенно чувствительны к перезреванию и порче при воздействии этого газа, поэтому посмотрите в интернете список фруктов и овощей, которые выделяют его, и постарайтесь хранить их отдельно от огурцов.

4. Держите их охлажденными, но не слишком холодными

Поместите пакет с огурцами в холодильник – но не в самую холодную его
часть , и уж тем более не в морозильную камеру. Отдел “для более свежих продуктов” – отличное место, если у вас там есть место. Ваши огурцы будут в целости и сохранности в течение 10 дней.

Если вы используете половину огурца, просто накройте оголенный конец полиэтиленовой пленкой, заверните его в бумагу и положите в пакет.

Огурцы с грядки. Урожай 2020. Фото © Дзен канал “Вилка. Ложка. Палочки”

Огурцы с грядки. Урожай 2020. Фото © Дзен канал “Вилка. Ложка. Палочки”

Поверьте,как только вы начнете правильно хранить огурцы, вам больше никогда не придется разочаровываться из-за мягкого заплесневелого сюрприза вместо свежего хрустящего огурчика.

✨👍✨Посмотрите эти мои рецепты с огурцами: 1 , 2 , 3 , 4 .

Хранение огурцов | ThriftyFun

Хранение огурцов | ThriftyFun

Дополнительные решения

Поделиться на ThriftyFunЭта страница содержит следующие решения. Есть что добавить? Поделитесь, пожалуйста, своим решением!

Совет: как хранить огурцы

attosa
Diamond Post Medal for All Time! 1,246 Сообщений

28 ноября 2018 г.

Персидские и английские огурцы – мои абсолютные фавориты из всей линейки огурцов, но они не самые дешевые. Чтобы они не стали мягкими, лучше всего держать их как можно более сухими.Я считаю, что они очень счастливы в бумажных пакетах.

Подробнее …

7 вопросов

Задайте вопрос Вот вопросы, которые задают члены сообщества. Прочтите, чтобы увидеть ответы, предоставленные сообществом ThriftyFun, или задайте новый вопрос.

Вопрос: Сохранение хрустящих ломтиков огурца?

Кто-нибудь знает, как сделать ломтики огурца по-настоящему хрустящими, как Sub-Way?

Ванда из Иллинойса

Ответы

24 декабря 2006 г. 2 нашел это полезным

Лучший ответ

Я работаю в метро.Овощи хранились в холодильной камере. Каждое утро перед сменой мы использовали слайсер для приготовления свежих овощей, например, ломтиков огурца.

Ломтики хранили в холодильнике в контейнере из нержавеющей стали, накрытом полиэтиленовой пленкой, до начала смены. Кроме того, в баре Subway контролируется температура: овощи и мясо холодные, фрикадельки и т. Д. Остаются горячими. Они очень осторожно относились к этому в свете того, чтобы пища была безопасной для употребления.

30 декабря 2006 г. Я нашел это полезным

Лучший ответ

Положите нарезанные ломтики оладий в миску с очень холодной водой и поместите их в самую холодную часть холодильника.Я делаю это все время, и они должны длиться больше недели.

Автор: Линда (гостевой пост)

2 января 20070 нашел этот полезный

Лучший ответ

Я бы запаковал целиком в пакет и держите в ледяной воде, пока не будете готовы отрезать то, что вам нужно, затем верните в пакет с застежкой-молнией, а не кладите в воду. Помните, какими мягкими они могут стать в маринованной воде? Удачи и дай бог здоровья. 🙂

Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Охлаждение огурцов?

15 июля 2009 г.

Как лучше всего охлаждать нарезанные огурцы в воде или сушить?

Роджер Куилти из Спрингфилда, TN

Ответы

(Гость)
Золотая медаль на все времена! 846 Сообщений

17 июля 20090 нашел это полезным

Лучший ответ

Я храню свои нарезанные ломтики кук в прочном пластиковом пакете, удаляя как можно больше воздуха.Таким образом, они будут оставаться свежими с довольно твердыми центрами около недели в холодильнике.

Если вы поместите их в воду, они получат кашеобразные ядра всего за день или два, а если положить их в уксус, они будут иметь вкус уксуса и в основном будут мариноваться с мягкими центрами. Подходит для тушеных блюд или запеканок, но не для свежих хрустящих салатов 😉

Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Храните огурцы?

27 июля 2011 г.

Как хранить огурцы в ожидании, когда у меня в саду будет достаточно урожая для солений?

Автор: JK

Ответы

4 августа 2010 г. нашел это полезным

Лучший ответ

Мой муж хранит их в коричневых бумажных пакетах на лотке для более свежих продуктов в холодильнике.Они так долго живут. То же самое и с бамой.

Ответьте на этот вопрос

Реклама

Категории

Страницы

Еще

Категории

【решено】 Как хранить персидские огурцы

Нужно ли хранить персидские огурцы в холодильнике?

Согласно сообщению в Root Simple, огурцы следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике. Root Simple цитирует Калифорнийский университет в Дэвисе, который определил, что огурцы чувствительны к температурам ниже 50 ° F.При хранении при комнатной температуре огурцы и сохраняются дольше.

Как хранить персидские огурцы в холодильнике?

Согласно Мендельсону, огурцы лучше всего хранить в холодильнике , когда они индивидуально завернуты в бумажные полотенца перед помещением в пакет с застежкой-молнией.

1. Оберните каждый огурец отдельно в бумажные полотенца.
2. Поместите их в пакет на молнии и плотно закройте.
3. Храните до одной недели в холодильнике .

Как долго хранятся персидские огурцы?

Срок годности огурцов

	Холодильник
Английский Огурцы последние для	7-10 дней
Японские Огурцы последние за	7-10 дней
Персидские огурцы последние за	1 неделя
Куклы для соления последние для	1-2 недели

•

21 апреля 2015 г.

Как лучше хранить огурцы?

лучший способ хранить огурец находится в холодильнике: огурцы вымыть и тщательно их высушить.Поместите огурцов в самое теплое место холодильника на срок до недели. Обычно это около передней части холодильника или на двери.

Как долго хранятся в холодильнике огурцы в уксусе?

Вы можете хранить эти уксус маринованные огурцы в холодильнике в банке или герметичном контейнере до 3 дней. Если больше этого срока, огурцы потеряют свою «хрусткость» и станут мягкими.

Можно ли заморозить огурцы для дальнейшего использования?

Огурцы замороженные солений хранятся до 12 месяцев. Огурцы сохраняют приятный хруст, когда замораживаются таким образом . Изучите рецепты маринованных огурцов, чтобы узнать о других вариантах приправ и соотношении сахара и уксуса. Вы можете также заморозить огурцы , выдавив из них сок или протерев их небольшим количеством воды.

Как долго хранить огурцы?

Храните их ближе к середине холодильника, так как внизу часто бывает слишком холодно.А держите их ближе к передней части холодильника, так как в задней части холодильника также холоднее. При хранении таким образом свежие целые огурцы могут храниться в холодильнике около 1-2 недель, хотя лучше использовать их как можно скорее.

Как продлить жизнь огурцу?

Вот он: заверните каждый огурец по отдельности в бумажное полотенце, затем положите все огурцы , завернутые в бумажные полотенца, внутрь полиэтиленового пакета.Пакет с огурцами поставьте в холодильник. Вот и все! Это работает как по волшебству – огурцы будут оставаться свежими всю неделю!

Как долго хранятся огурцы вне холодильника?

При хранении при комнатной температуре огурцы будут храниться в среднем 2-3 недели, но когда они хранятся в холодильнике , огурцы обычно не выдерживают дольше недели.

Как долго хранятся огурцы при комнатной температуре?

Огурец Тип	Комнатная температура	Холодильник
Нарезанные или нарезанные Огурцы	До 5 дней	1-3 дня

•

21 августа 2020 г.

Как вы сохраняете собранные огурцы хрустящими?

Нарезанные огурцы следует хранить в холодильнике в миске, покрытой полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить ломтиков хрустящими, и предотвратить обезвоживание. Огурцы , хранящиеся при температуре ниже 40 ° F, станут без косточек, пожелтеют и начнут разлагаться.

Можно ли огурцы не мариновать?

Я иногда делаю румяна для консервирования продуктов, но консервирование огурцов без уксуса – это не один из их . Так как вам нужно добавить уксус в банку огурцов, вы можете сделать это в водяной бане, а не в автоклаве.

Можно ли использовать большие огурцы для солений?

Если вы используете огурцы , которые особенно большие в диаметре с большим количеством семян посередине, вы получите ломтики без центра – например, пончик , соленые огурцы .Этот рецепт одинаково хорошо подходит для приготовления огурцов целиком. Я только что нарезал огурцов в этом рецепте бутербродов.

Как храните огурцы для засолки? – MVOrganizing

Как хранят огурцы для засолки?

Как хранить огурцы, чтобы они оставались хрустящими

1. Очистите эти трепки. Когда вы приносите огурцы домой (или собираете их в своем саду, вы, счастливая утка?), Извлеките их из упаковки, в которой они были (если таковые имеются), и промойте.
2. Держите их сухими.
3. Положите их в сумку.
4. Держите их холодными, но не слишком холодными.

Стоит ли охлаждать огурцы перед маринованием?

Согласно сообщению в Root Simple, огурцы следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике. Root Simple цитирует Калифорнийский университет в Дэвисе, который установил, что огурцы чувствительны к температурам ниже 50 ° F. При хранении при комнатной температуре огурцы хорошо растут и хранятся дольше.

Как лучше хранить огурцы?

По словам Мендельсона, огурцы лучше всего хранить в холодильнике, если их по отдельности завернуть в бумажные полотенца перед тем, как положить в пакет с застежкой-молнией.

1. Оберните каждый огурец отдельно бумажными полотенцами.
2. Поместите их в пакет на молнии и плотно закройте.
3. Хранить в холодильнике до одной недели.

Как долго хранятся в холодильнике огурцы в уксусе?

Эти маринованные в уксусе огурцы можно хранить в холодильнике в банке или герметичном контейнере до 3 дней.Если дольше, то огурцы потеряют свою «хрусткость» и станут мягкими.

Какие фрукты можно отсиживать?

Абрикосы, азиатские груши, авокадо, бананы, гуава, киви, манго, дыни, нектарины, папайя, маракуйя, папайя, персики, груши, хурма, ананасы, подорожник, сливы, карамболы, сметанное яблоко и айва продолжат созревать, если оставил на прилавке.

Нужно ли охлаждать фрукты?

Хранение фруктов в холодильнике Большинство свежих фруктов, включая яблоки, ягоды и виноград, хранятся дольше, если они хранятся в оригинальной упаковке в холодильнике.Ягоды хранятся в холодильнике около недели. Лучше поесть как можно скорее, чтобы они не испортились.

Какой овощ хранится дольше всего?

Все они длятся не менее месяца, и многие из них остаются хорошими намного дольше.

1. Тыквы. Свежие тыквы хранятся в холодильнике до четырех месяцев, пока вы не нарежете их в виде фонарика.
2. Свекла.
3. Сладкий картофель.
4. Капуста.
5. Спагетти с кабачком.
6. Морковь.
7. Репчатый лук.

Овощи дольше хранятся в холодильнике или на прилавке?

Эти советы по хранению помогут дольше сохранять свежесть приобретенных фруктов и овощей и окупать свои деньги. Общие советы по хранению – некоторые продукты можно хранить в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже или на прилавке. Охладите все купленные продукты предварительно нарезанными или очищенными.

Как долго хранятся огурцы при комнатной температуре?

• Существует множество способов использования огурцов на кухне и в косметике.Но знаем ли мы, как сохранить их свежими? Ведь только хорошо хранящиеся огурцы будут долго оставаться урожайными. Когда огурец плохой, его нельзя есть или использовать по-другому.
• При хранении огурцов следует учитывать несколько моментов, например, отказ от газа этилена (огурцы чувствительны к нему), вопрос «в холодильнике или морозильной камере» (можем ли мы рисковать при хранении при температуре ниже 50?) Или пластике. вопрос мешка (подойдет ли пластик к каким овощам?). Опять же, огурцы чувствительны – как насчет того, чтобы нарезать эти овощи дольками и хранить их позже? Узнайте ответы, которые обеспечат вашим хрустящим огурцам долгую и счастливую жизнь.
• Что с ними делать и как хранить огурцы, читайте в нашем руководстве. Эта лекция обеспечит удовлетворение всех ваших потребностей в хранении огурцов.

Огурцы как пищевые и косметические

После того, как он попадет в ваш дом, жизнь огурца в ваших руках.

В каком состоянии он переживет свое недолгое существование, полностью зависит от вас.

Не только выживание огурца зависит от вас, но и ваши решения по уходу и хранению влияют на его состояние.

Вы можете любить, чтобы они были рядом, но знаете ли вы, как о них заботиться?

В параграфах ниже мы ответим на несколько фундаментальных вопросов, касающихся огурцов:

1. Прежде всего, что можно делать с огурцами?

Огурцы широко используются в хозяйстве. Нам не терпится упомянуть несколько важных моментов в следующей части этого чтения.

2. Во-вторых, как правильно хранить огурцы?

Огурцы очень универсальны, предлагая широкий выбор решений, когда дело доходит до косметики и кулинарии.

Но за это приходится платить.

Давайте узнаем:

• как сохранить наши огурцы свежими,
• , если наших маленьких друзей-огурцов нужно хранить в холодильнике, и
• как заставить их цвести дольше, чем ожидалось.

Рецепты с огурцами

Косметическое использование огурцов – это бездонный кладезь – от средств против старения до антиоксидантного действия и питания кожи.

Но, помимо этого, эти овощи более чем приветствуются на наших кухнях; не только в салатах!

Ухоженный огурец – это:

• холодный,
• четкий,
• освежающий и
• чрезвычайно универсальный;

Какие самые креативные инструкции по приготовлению огурцов на любой случай?

В обширном списке вариантов есть все, от простых салатов до смузи, бутербродов и других деликатесов.

Вот наши три типа из множества вариантов.

Лапша с кунжутом и огурцом

Лапша из огурцов? Поясним.

В основе этого простого салата лежат спиральные огурцы. Другими словами, способ нарезки огурца составляет основу этого рецепта.

Для заполнения формулы вам также понадобятся:

• некоторые семена кунжута,
• заправка из кунжутного масла,
• рисовый уксус,
• соевый соус и
• шрирача;

Сливочный смузи из ананаса и огурцов

Огурцы низкокалорийны (в 1 чашке всего 16 калорий), они богаты витамином К, антиоксидантами и микроэлементами.

Из-за высокого содержания воды и освежающего вкуса огурцы должны быть основой всех смузи.

В этих инструкциях по приготовлению сливочность достигается за счет кокосового молока.

Сок и цедра лайма добавляют молнии к этой восхитительной формуле.

Укроп медово-горчичный куриный салат лаваш

Все любят лаваш.

Вот что нужно подготовить, чтобы этот лаваш заработал:

• огурцы,
• курица,
• шпинат и
• сладкий и пряный медово-горчичный соус;

Выбирайте правильную пропорцию ингредиентов, и ваш бутерброд с лавашом порадует ваши вкусовые рецепторы, как ни одно блюдо.

Хранение огурцов

Обработка огурцов на кухне и приготовление из них вкусных блюд – это одно.

Но умение хранить эти овощи требует другого подхода. Здесь вы должны быть вооружены несколькими советами по хранению, которые изменят вашу жизнь.

Мы проведем вас через несколько основных частей этого отдела.

Комнатная температура по сравнению с холодильником

Обычно у нас огурцы хранятся при комнатной температуре, но им это нравится?

Нужно ли хранить огурцы в холодильнике?

Дело в том, что огурцы – один из немногих овощей, которые не любят холода и не любят хранить в холодильнике.

Лучшее место для этих овощей – вне холодильника.

Важно : Помните, что существует такое состояние, как переохлаждение (CI) – физиологическое расстройство, вызванное неправильной температурой хранения, которое повреждает мембраны фруктовых клеток. К сожалению, огурцы подвержены переохлаждению при температурах ниже 7–13 ° C.

Однако вы можете есть огурцы хрустящими и прохладными. Например, некоторые предпочитают холодные огурцы огурцам комнатной температуры.И это нормально!

Огурцы из холодильника – это тоже то, что предлагают многие рецепты.

На самом деле, огурцы, пожалуй, лучший вариант, особенно когда дело касается вкуса.

Здесь, хотя для них лучше всего комнатная температура, вы все равно можете хранить целые огурцы в холодильнике.

Вот как убедиться, что вы храните их в холодильнике наилучшим образом:

1. Прежде чем ставить огурцы в холодильник, убедитесь, что кожица сухая. Не мойте огурцы перед хранением в холодильнике.Вместо этого вымойте их, когда будете готовы использовать или съесть.

2. Чтобы они оставались сухими в холодильнике, попробуйте обернуть их бумажным полотенцем. Вы также можете использовать полиэтиленовую пленку или полиэтиленовый пакет – они защитят огурцы от любой внешней влаги.

3. Держите огурцы как можно ближе к двери, а не кладите их на полку холодильника. Дверца – самое теплое место в холодильнике.

Как лучше всего хранить нарезанные огурцы?

Если вы нарезали или нарезали огурцы, положите их в герметичный контейнер в холодильник.

Имейте в виду, что вы должны съесть их в течение 48 часов.

Закройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы он не высох, если вы имеете дело с огурцом с отрезанным концом. Даже лучше, если он поместится в герметичном контейнере.

Когда дело доходит до ящика для свежих овощей в холодильнике, он разработан таким образом, чтобы обеспечить наилучшие условия для хранения свежих фруктов и овощей, не позволяя им быстро высыхать или портиться.

Огурцам нужна высокая влажность, как и листовой зелени, бобам, спарже, брокколи и сельдерею;

Идеальная температура холодильника для огурцов – 10 градусов по Цельсию (50 градусов по Фаренгейту).

Выдвижной ящик для фруктов и овощей также обеспечивает отделение фруктов и овощей, выделяющих природный газ этилена с разным объемом и скоростью созревания.

Огурцы выделяют мало этилена и очень чувствительны к нему.

По этой причине огурцы должны быть отделены от большинства других фруктов и овощей.

Допустим, вы решили хранить огурцы вне холодильника: как долго огурцы хранятся при комнатной температуре?

Без холодильника ваши огурцы хранятся до 2 недель.

Морозильная камера

Возможно, вам пришла в голову идея хранить огурцы на потом, поместив их в морозильную камеру.

Это хорошая идея?

Мы уже упоминали, что охлажденные огурцы сильно теряют свой шарм.

Замораживать огурцы для дальнейшего использования – тоже не лучшая идея.

Из-за высокого содержания воды они становятся мягкими при оттаивании.

Мы рекомендуем избегать морозильной камеры с огурцами.

Советы для свежих огурцов

Огурцы могут храниться до двух недель, если для их ухода применять несколько полезных советов.

Как сделать так, чтобы ваши вкусные огурцы долго сохранялись? Как сохранить свежие огурцы?

Конечно, мы хотим, чтобы эти ароматные овощи были всегда свежими.

Помимо осторожного использования холодильника и избегания морозильной камеры (никогда не замораживайте огурцы!), Убедитесь, что вы храните их в бумажном пакете или бумажном полотенце. Просто заверните каждый огурец в бумажное полотенце и храните в открытом пакете.

Учитывайте газообразный этилен и храните огурцы отдельно от других овощей.

Кроме того, огурцы прослужат дольше, если держать их вдали от прямого света.

Статьи по теме

Как хранить огурцы по мнению экспертов

Пару недель назад мы потеряли рассудок, когда нам сказали, что бананы нужно хранить в холодильнике. Мол, почему нам этого раньше не говорили ?!

А теперь это…

Знаете ли вы, что огурцы на самом деле НЕ должны храниться в холодильнике?

Если и есть один фрукт (да, огурец – это фрукт, а не овощ, но об этом позже…), мы были уверены, что его следует хранить в холодильнике, это скромный огурец.Но нет, сэр – по мнению экспертов, огурцы действительно дольше останутся свежими, если мы храним их в шкафу или в вазе с фруктами.

По данным Колледжа сельскохозяйственных и экологических наук, если огурцы хранятся при температуре ниже 10 градусов по Цельсию более трех дней, они могут получить травму от холода, что приведет к водянистости, ямкам и более быстрому разложению.

Звучит мерзко, так что сейчас это ваза с фруктами для наших огурцов.

Говоря так, огурцы очень чувствительны к этилену, который представляет собой природный газ, который заставляет определенные продукты очень быстро созревать (и в конечном итоге портиться).Поэтому не забудьте хранить их отдельно от бананов, помидоров и дынь, которые являются производителями этилена.

Getty Images

Огурцы – это фрукт?

Итак, вернемся к тому, что огурцы – это фрукты, а не овощи, это правда. По данным Европейского совета по информации о продуктах питания, огурец – это фрукт из-за его семян.

«Ботаник будет использовать ботаническую классификацию, основанную на физиологических характеристиках растения, таких как структура, функции и организация растения.Таким образом, с точки зрения ботаники, «плод» – это продукт, приносящий семена, который вырастает из завязи цветущего растения, или, другими словами, фрукт – это способ распространения семян растениями. У ботанического плода должно быть по крайней мере одно семя, и оно вырастет из цветка растения. С учетом этого определения огурцы классифицируются как фрукты, потому что они содержат крошечные семена в середине и растут из цветка растения огурца ».

На этом мы завершаем сегодняшнее занятие по огурцам.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

---

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Анна Льюис Редактор новостей Анна Льюис – редактор новостей в Delish UK, а это значит, что она всегда пишет о еде, готовит еду или ест еду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

5 продуктов, которые иногда следует хранить в холодильнике

Мы уже говорили о продуктах, которые вкуснее всего, когда они хранятся на прилавке, и о тех, которые необходимо как можно скорее поместить в холодильник. Но как насчет того, что посередине?

Один из способов подумать о наилучшем сценарии хранения каждого ингредиента – это подумать о том, откуда поступили продукты.Завод, работающий в жаркую погоду, не против жаркой погоды – он же ваш прилавок. И на самом деле, как и авокадо, определенному продукту вполне может потребоваться тепло, чтобы полностью созреть или сохранить свой великолепный аромат.

С другой стороны, низкие температуры холодильника могут творить чудеса, сохраняя ингредиент, который может хорошо выдерживать жару, но только на короткое время. Вот как выбрать лучшую схему хранения для нескольких гибких ингредиентов, которым иногда нужен холодильник, а иногда – прилавок.

1.Огурцы

Огурцы, выращенные в летнюю жару, обладают богатым растительным вкусом и тонким ароматом, которого просто не будет у ваших межсезонных блюд. Однако после охлаждения этот вкус солнечного света заметно уменьшается. Если вы собираетесь есть огурцы через 1-2 дня, оставьте их на прилавке. Однако если больше, то они могут испортиться при комнатной температуре, поэтому положите их в холодильник, чтобы сохранить их хруст, если не лучший вкус.

2. Черника, персики и другие сладкие фрукты

Как и огурцы, плоды лета (и ранней осени) используются для повышения температуры, потому что именно так они выросли.Положить их в холодильник – все равно что разговаривать с жительницей Флориды, которая переехала в Мэн – ей всегда холодно. Однако, когда фрукты остывают, они, как правило, теряют часть своей сладости (возможно, как флоридские?). Если вы не возражаете против легкого привкуса, это нормально, но если вы хотите насладиться черникой или персиками в их расцвете сил, лучше не замораживать их. Если у вас есть больше, чем вы можете съесть за день или два, в любом случае лучше убрать их в холодильник.

3. Масло сливочное

Многие люди во всем мире не сразу кладут масло в холодильник, как мы это делаем в США.S.A. В Gizmodo мы узнаем, почему:

Холодное масло не только не растекается, но и разрушает. Попробуйте наколоть кусок холодного масла на кусок поджаренного хлеба, и вы закончите резню из цельного зерна. Масло схватывается с поверхностью хлеба и разрывает его на части, как земледелец рвет сад. Если вам удастся немного распределить масло, вы, вероятно, не заметите его вкус, потому что холод также приглушает вкус. Это настоящий облом, потому что масло в основном восхитительно.

Поскольку молоко, используемое для производства масла, необходимо пастеризовать, само масло не портится даже при комнатной температуре. Это не значит, что масло невозможно испортить; Gizmodo советует держать масло полностью покрытым в кастрюле или масленке. Вы бы попробовали это сделать?

4. Яйца

Как и масло, яйца не хранятся в холодильниках во всем мире. Во многих местах они сидят прямо на столешнице. Но есть заметная разница между яйцом, которое хорошо держится при комнатной температуре, и яйцом, которое не выдержит, если оно было очищено.После сбора яйцо могло оставаться при комнатной температуре – только если его не промыть. Но если яйцо очищается, как и большинство из них, оно теряет свою бактериальную «броню», которая защищает его от порчи, по словам фермеров из Stone Barns Center. Так что храните эти чистые яйца в холодильнике.

5. Василий

Подобно огурцам и теплым фруктам, такие травы, как базилик, которые растут в теплом климате, могут неплохо выжить вне холодильника. Фактически, при комнатной температуре листья и стебли остаются более яркими и крепкими.Чтобы сохранить базилик при комнатной температуре, храните его как букет цветов: наполните стакан, кувшин или вазу водой, затем «посадите» в него базилик. Вы можете подрезать дно каждые несколько дней. Базилика можно хранить в таком виде около недели – плюс, он будет красиво смотреться на прилавке.

Как хранить огурцы целиком и нарезанными (сделайте это!) – Модернизированный дом

Ах, огурцы! Есть ли что-нибудь более освежающее, чем откусить свежий хрустящий огурец в жаркий летний день? Может быть, положить кусочек или под глаза.В любом случае, огурцы – любимый всеми диетический овощ. Проблема в том, что огурцы, кажется, засыхают или вянут довольно скоро после того, как вы их купите. Если вы похожи на меня, вам было любопытно, что вы можете сделать, чтобы ваши лепешки длились дольше.

Огурцы особенно привередливы в хранении. Чтобы огурцы оставались свежими как можно дольше, воспользуйтесь одним из следующих способов:

• Метод влажных бумажных полотенец
• Теплая часть холодильника
• Хранение нарезанных огурцов
• Хранение нарезанных огурцов

Если у вас когда-нибудь был момент, когда вы, наконец, дошли до того, чтобы съесть огурец только для того, чтобы понять, что он сгнил, вы понимаете, с каким раздражением я сталкиваюсь.Вот почему я помогаю вам научиться их правильно хранить.

Как долго хранятся огурцы?

Честно? Не так уж и долго, особенно если сравнивать его с другими овощами, такими как баклажаны или даже морковь. Если вы все сделаете правильно и правильно храните свои ракушки, вы сможете прожить от них неделю или две. Однако огурцы довольно непостоянны в хранении.

Лучше всего рассчитывать на неделю, максимум, если вы не знаете, что делать.Если речь идет о дольках огурца, то будет еще меньше. Нарезанных огурцов хватит только на день, когда они были разрезаны, если они не хранятся должным образом.

Почему огурцы так сложно хранить?

Если вы похожи на меня, то, вероятно, задавались вопросом, почему ваши огурцы вянут в тот момент, когда они касаются вашего холодильника. Это хуже, чем хранить кинзу. По правде говоря, это во многом связано с физикой. Внутри огурцов очень много воды, а температура воды замерзает до 32 градусов по Фаренгейту.Огурцы, очевидно, не так легко замораживаются, но такая высокая температура может привести к неравномерному охлаждению огурцов.

Когда это происходит, вы получаете то, что называется «холодным повреждением». Огурцы лучше всего хранить при температуре от 40 до 50 градусов по Фаренгейту, так как такая температура предотвращает повреждение от холода. Так что, как выясняется, быть «крутым как огурец» на самом деле не так уж и круто.

Как узнать, испортился ли огурец?

Большинство людей может сказать, что огурцы свежие, когда они зеленые, тяжелые и твердые.Однако есть пара тонких изменений, которые происходят, когда они начинают портиться. Эти знаки ниже говорят о том, что огурец, который вы храните, подходит (или действительно достиг) срока годности:

.

• Огурец немного поддается сжатию. Огурец должен казаться твердым на ощупь, почти до такой степени, что он должен иметь поверхность, напоминающую дыню.
• Кожица вашего огурца сморщена. Морщинистость – это разновидность увядших и засохших цветов огурца.Это не то, с чем вы хотите работать, поскольку срок его действия истек.
• Вообще-то сплющилось. Нет. Это плохой, плохой огурец. Немедленно выбросьте это. Почему ты даже подумываешь съесть эту штуку?
• На рассматриваемом огурце есть белый пушок или он кажется слизистым на ощупь. И слизь, и пух являются признаком того, что у вашего огурца истек срок годности. В отличие от других продуктов, где вы можете срезать плесень ножом и при этом есть ее, плесень имеет тенденцию довольно быстро перемещаться по всем капиллярам огурца.Можно с уверенностью предположить, что вы не можете есть его, если на нем есть плесень.
• Вы заметили множество вмятин и вмятин на внешней стороне огурца или внутри его мякоти. Хотя это не всегда верный признак того, что огурец сорвался, деформированный продукт с кучей «ран» – не лучший вариант.
• На ломтиках огурца образовалась странная молочная пленка. Хотите верьте, хотите нет, но пленка, которую вы видите, представляет собой смесь слизи и грибка, известного как мучнистая роса.Это то же самое, что и белый пушок, который вы видите на внешней стороне испорченных лепешек.
• Когда вы откусываете огурец, он становится горьким. Технически это не признак того, что огурец тухлый, это признак того, что оно испортилось. Огурцы, выращенные под принуждением, начнут производить соединение, имеющее горький вкус. Вы не поверите, но лишняя горечь в огурцах может быть ядовита. Это может вызвать ряд неприятных симптомов, которые вы не хотите испытывать.

Как правильно хранить огурцы

Теперь, когда вы понимаете, почему огурцы так легко испортить, пора узнать, как продлить срок их жизни.Итак, давайте поговорим о трех лучших методах хранения огурцов.

Метод влажных бумажных полотенец

Влажные бумажные полотенца – это то, что вы могли заметить в других предметах хранения продуктов, и не зря. Влажность от полотенца поможет удержать влагу в огурце. Хитрость заключается в том, чтобы он был слегка влажным, а не намокшим. Вот как это сделать:

1. Возьмите бумажное полотенце и распылитель воды. Слегка сбрызните полотенце до такой степени, что кажется, будто оно только что вышло из очень влажной комнаты или влажной сауны.
2. Положите огурец на полотенце. Оберните его, если хотите нарядиться.
3. Положите огурчик и полотенце в полиэтиленовый пакет. Положите сумку в морозильную камеру на средней полке или ближе к двери. Да да! Он хранится.

Теплая часть холодильника

Хотя влажное бумажное полотенце – действительно хорошее дополнение к хранению огурцов, оно не всегда необходимо. Что необходимо, так это убедиться, что вы не получите повреждений от холода.Теплая часть холодильника – лучшее место для хранения огурцов, особенно если они не запакованы в полиэтиленовый пакет или что-то в этом роде.

Лучшее место для хранения огурцов – это дверная часть холодильника или передняя часть холодильника на средней или верхней полке. Это, как правило, места, где обычно собирается много теплого воздуха.

Хранение нарезанных огурцов

Посмотрим правде в глаза. Целый огурец – это очень много огурца. Если вы хотите хранить частично разрезанный огурец, заверните его в пищевую пленку и поместите в теплую часть холодильника.Пищевая пленка сохранит огурец влажным, а также предотвратит попадание мусора, который в противном случае мог бы прикоснуться к огурцу.

Хранение нарезанных огурцов

Представьте себе следующий сценарий: вы готовили салат для 10 человек и поняли, что у вас слишком много ломтиков огурца для порций, которые вы готовите. Большой. Теперь вы знаете, что не можете просто обернуть каждый отдельный кусок, но вы хотите хранить их как минимум неделю. Что вы делаете? Выполните следующие действия…

1. Положите все нарезанные огурцы в небольшой пластиковый контейнер.
2. Наполните емкость водой и закройте ее крышкой.
3. Храните его в холодильнике до недели.

Может ли употребление тухлых огурцов вызвать заболевание?

В некоторых случаях употребление испорченных продуктов может вызвать боль в животе или просто выплюнуть пищу из-за ее неприятного вкуса. Удивительно, но огурцы не относятся к таким продуктам. Употребление в пищу испорченных огурцов может вызвать серьезное заболевание в виде сальмонеллы. Высокое содержание воды в огурцах облегчает размножение сальмонеллы, и ежегодно регистрируются десятки случаев заражения огурцов этим паразитом.

Что делать, если в рецепте испортились огурцы?

Предположим на минуту, что на прошлой неделе вы приготовили декадентский салат из огурцов. Теперь он скорее мягкий, чем хрустящий. Как ни заманчиво выловить огурцы и съесть остаток салата, этого делать не следует. Как только заправка, соусы или другие продукты попали на огурцы, вы должны предположить, что все они испорчены. Так что выбрось это. Ваш желудок будет вам благодарен.

Связанные вопросы

Что произойдет, если съесть горький огурец?

Огурцы становятся горькими только в том случае, если они подвергались воздействию сильной жары или холода в период выращивания.Горький вкус возникает из-за соединений, которые растут в результате реакции, и эти соединения ядовиты.

Что произойдет, если вы съедите горький огурец, зависит от того, сколько его вы съедите. Один укус горького огурца не повредит вам, но съедание целого огурца вызовет тошноту, рвоту, кислый желудок и диарею.

Безопасно ли есть заплесневелый огурец?

У многих заплесневелых продуктов вы можете отрезать заплесневелые порции и безопасно их есть. К сожалению, огурцы не относятся к числу таких продуктов.Поскольку в огурце очень много воды, вполне возможно, что плесень выросла внутри овоща и распространилась по капиллярам растения.

Из-за быстрых темпов роста плесени на огурцах, вы должны выбросить весь огурец в тот момент, когда вы видите плесень на поверхности.

Ядовита ли кожица огурца?

Распространенный миф об огурцах – это то, что их кожа ядовита. В прошлом это могло быть правдой из-за методов выращивания, а также генетического увеличения количества соединений, вызывающих горечь на коже.