Где хранить перец: Как и где правильно хранить болгарский перец?

правила и способы хранения перца

Болгарский перец можно по праву назвать одним из «базовых» овощей. Наряду с помидором и огурцом он является неотъемлемым элементом для приготовления салатов и множества других домашних блюд. Многие садоводы выращивают этот полезный овощ на своих участках и стремятся сохранить урожай впрок. Сегодня мы расскажем, как хранить болгарские перцы в домашних условиях.

1. Как отобрать болгарские перцы на хранение

    1.1 Подходящие сорта болгарского перца
2. Условия и правила хранения
    2.1 Подготовка плодов
    2.2 Выбор температуры
    2.3 Освещение и влажность
3. Способы хранения сладкого перца
    3.1 В холодильнике
    3.2 На балконе
    3.3 В квартирных условиях
    3.4 Хранение перца в погребе
    3.5 Как сохранить перец в сушеном виде
    3.6 Как замариновать болгарский перец
    3.7 Как законсервировать перец на зиму

Фото pixabay/Brett_Hondow: урожай перца можно сберечь на зиму в свежем виде.

Как выбрать перцы для длительного хранения

Прежде всего, следует учитывать, что болгарский перец от посева до созревания плода проходит через несколько стадий развития:

• Прорастание семян;
   
• Формирование листьев;
   
• Развитие вегетативной массы;
   
• Бутонизация;
   
• Цветение;
   
• Техническое созревание;
   
• Биологическое созревание.

На хранение собирают плоды, достигшие технической или биологической зрелости. Чем отличаются эти стадии? Техническая зрелость означает, что перчики еще не достигли полного созревания: они уже выросли до нужного размера, но еще окрашены в зеленый цвет. Овощи, собранные с кустов на этом этапе развития, могут храниться в холодильнике без заморозки до полугода.

Биологическая зрелость – это полное созревание плода, когда он обретает яркую, типичную для болгарского перца, окраску и насыщенный вкус. Полностью созревшие овощи чаще всего потребляют в сыром виде. Срок хранения таких перцев без заморозки – 2-3 месяца.

Важно. На хранение годятся экземпляры с плотной шкуркой, глянцевым блеском, отсутствием повреждений и гнили. Овощи собирают вместе с плодоножками.

Подходящие сорта перца для хранения в свежем виде

Лучше всего для хранения на зиму подходят плоды среднеспелых и позднеспелых сортов:

• Ред барон;
   
• Ласточка;
   
• Новогогошары;
   
• Беглицкий;
   
• Аристотель;
   
• Черный кардинал.

Фото pixabay/pixel2013: болгарский перец на стадии технического созревания.

Условия и правила хранения перца

Далее мы подробно рассмотрим, как подготовить плоды, и при каких условиях получится правильно сберечь их без заморозки.

Подготовка болгарского перца к хранению на зиму

При правильной подготовке к закладке на хранение перчики сохранят свежесть, вкус и свои положительные свойства. Прежде всего, плоды должны быть аккуратно срезаны с куста секатором или садовыми ножницами. Овощи протирают влажной салфеткой или тряпкой. Мыть их не рекомендуется.

Чтобы определить, какие из перчиков хорошо сохраняться на зиму, следует на неделю расположить урожай в сухом и прохладном месте. По истечению срока те экземпляры, что успели подпортиться или деформироваться, отбраковывают, сохранившие упругость и первоначальный вид – используют для хранения.

Далее у выбранных овощей срезают плодоножки. После этого можно переходить непосредственно к обработке продукта, которая может отличаться в зависимости от выбранного способа хранения.

Температура для хранения перца

В идеале овощи следует хранить при низкой температуре: от 0 до 3 градусов тепла. Чем теплее в помещении, тем плоды быстрее испортятся. А при температуре ниже нуля они рискуют потерять большую часть витаминов и минералов, находящихся в их составе.

Освещение и оптимальная влажность

Перцы рекомендуется хранить в темном месте, куда не проникают солнечные лучи. Ультрафиолет негативно влияет на длительность хранения овощей, позволяя им быстрее созреть и испортиться.

Кстати. Проникновение искусственного света в помещение также стоит исключить или снизить до минимума.

Также важно обратить внимание на уровень влажности в месте хранения перчиков. В закрытом помещении, куда не проникает воздух (подвал или погреб), он должен составлять 60-70%. Если овощи хранятся в комнате, на балконе или другом месте, которое можно проветрить, идеальный показатель влажности – 50-55%.

Фото pixabay/KaiPilger: болгарский перец хранится в свежем виде при низкой температуре.

Способы хранения болгарского перца в домашних условиях

Давайте рассмотрим, как правильно хранить болгарский перец в различных условиях без заморозки.

Как хранить перец в холодильнике

В прохладе холодильника перчики возможно сохранить на 3 месяца. Для этого метода очень важно отобрать полностью созревшие экземпляры, то есть те, что достигли биологической зрелости.

Для этого способа нам понадобятся перцы и полиэтиленовые пакеты или пищевая пленка. Как заложить овощи на хранение в холодильник:

1. Помойте и высушите плоды, затем протрите их подсолнечным маслом. Так они дольше сохранят свою упругость и внешний вид.
    
2. Далее каждый плод отдельно упаковывают в пищевую пленку или в пакеты, проделав в них небольшие отверстия, в которые будет проникать воздух.
    
3. Поместите овощи на хранение в холодильник.

На заметку. Укладывайте продукты в нижний отсек холодильника, приспособленный специально для овощей.

Как хранить сладкий перец на балконе

Продукты можно расположить на застекленном, в идеале утепленном, балконе. Для этого метода лучше подходят недозрелые плоды. В середине осени, когда на улице еще стоит плюсовая температура, они дозревают, а ближе к зиме переходят в период покоя. При соблюдении правил хранения перчики пролежат на балконе 2-3 месяца.

Нам понадобится деревянный ящик для хранения овощей, пищевая бумага или пакеты, а также теплое одеяло. Как сохранить плоды на балконе:

1. Подготовленные плоды заверните поштучно в пищевую бумагу или пакеты с отверстиями для вентиляции.
    
2. Уложите болгарские перцы в ящик, затем поместите его в темный угол балкона, куда не попадает солнечный свет. Ящик лучше не хранить на полу, а поставить на небольшую тумбочку, чтобы овощи не замерзли зимой.
    
3. В минусовую температуру ящик следует укутать теплым одеялом, иначе перчики могут испортиться.

Важно. Оптимальная температура воздуха в балконном помещении для перчиков – около нуля.

Pexels/фото автора Nick Collins: болгарский перец помещают на хранение целиком.

Как сохранить болгарский перец в квартире

В  квартирных условиях овощ также можно сберечь на зиму. Лучше всего будет поместить перчики в кладовку или другое замкнутое помещение. Как хранить болгарский перец дома? Принцип аналогичен способу хранения продуктов на лоджии.

Для сохранения плодов в квартире нам также понадобится ящик или другая тара, куда можно будет уложить перчики, предварительно завернув их в полиэтилен или пищевую пленку. Если в помещении тепло, одеяло для укрытия вам не понадобится.

Как правильно хранить болгарский перец в подвале или погребе

Один из наиболее надежных способов сохранить овощи – поместить их в подвальное помещение или в погреб. Следует отметить, что данный метод подойдет только для недозрелых плодов, находящихся на стадии технической зрелости.

Перед закладкой продуктов необходимо измерить влажность в помещении: она должна быть высокой (около 90%). Температура воздуха в погребе должна быть приближена к +10 градусам.

Чтобы сохранить сладкие перцы в погребе или подвале нам понадобится тара, пищевая бумага или пакеты, а также опилки или песок. Как сберечь плоды на зиму:

1. На дно подготовленной тары стелют бумагу или старые газетные листы.
    
2. Перчики заворачивают в пищевую бумагу или используют полиэтиленовые мешки.
    
3. Затем их равномерно укладывают в подготовленные ящички, а сверху для утепления и дозревания засыпают песком или толстым слоем опилок.

На заметку. В погребе или подвале урожай хранится не более двух месяцев.

Как сохранить перцы в домашних условиях в сушеном виде

На зиму можно сохранить не только свежие перчики, но и сушеные продукты. После их также как сырые овощи можно будет использовать для приготовления блюд. Они не утратят своих вкусовых качеств.

Для сушки нам понадобится зрелый перец, пергаментная бумага, противень и рабочая духовка. Как высушить перчики в духовом шкафу:

1. Промойте перец, удалите хвостики и сердцевину с семечками.
    
2. Затем нашинкуйте овощи полосками и поместите на противень, укрытый перманентной бумагой.
    
3. Духовку поставьте на температурный режим 50 градусов.
    
4. Поместите противень в духовку, при этом дверку оставьте приоткрытой. Влага из духового шкафа должна испаряться.
    
5. Сушите овощи в течение 12 часов, не забывая проверять готовность продукта.

Важно. Сушеный перчик очень ломкий. Мягкий и гнущийся продукт нуждается в дополнительной сушке.

Pexels/фото автора Sarah Chai: болгарский перец перед помещением на просушку тонко шинкуют.

Как замариновать перец на зиму в масле

Заготовка перцев в банках – беспроигрышный вариант, чтобы сохранить их на зиму. Для этого лучше всего подойдут плоды, находящиеся на биологической стадии созревания.

Нам понадобится:

• Болгарский перец – 3 кг;
   
• Чеснок – 1,5 головки;
   
• Подсолнечное масло;
   
• Сахар;
   
• Уксус 9%;
   
• Соль – 1,5 ст. л;
   
• Вода.

Приготовление:

1. Продукты промывают, очищают от хвостиков и сердцевины, затем шинкуют полосками;
    
2. Чеснок очищают и мелко нарезают;
    
3. Для приготовления маринада в кастрюлю засыпают стакан сахара и нарезанный чеснок. Туда же добавляют подсолнечное масло (1 стакан).
    
4. Смесь заливают водой (1,5 л). Затем маринад доводят до кипения и добавляют в него 180 мл уксуса.
    
5. В кипящий раствор помещают нарезанный перчик, варят 5 минут до размягченного состояния.
    
6. Маринад сливают в отдельную тару. Перец закладывают в стерильные банки.
    
7. Затем банки заливают раствором до плечиков, закатывают и переворачивают. Перевернутые банки хранят под полотенцем до остывания. Затем убирают на хранение.

Как законсервировать сладкий перчик в домашних условиях

Для заготовок можно использовать зрелые овощи, которые не подойдут для хранения в свежем виде. Зимой его можно будет использовать как закуску. А срок хранения продукта при этом разительно увеличивается.

Нам понадобится:

• Болгарский перец – 2,5 кг;
   
• Перец горошком;
   
• Соль – 2 ст.л;
   
• Схар – 2 стакана;
   
• Свежий тимьян – 6-8 штук;
   
• Лавровый лист – 4-5 штук;
   
• Подсолнечное масло – половина стакана;
   
• Винный уксус 6% – половина стакана;
   
• Вода.

Приготовление:

1. Перцы хорошо промывают, очищают от семян и режут на небольшие части.
    
2. Для приготовления рассола в кастрюлю с водой добавляют соль, сахар, масло и винный уксус. Затем в смесь добавляют специи и доводят до кипения.
    
3. После закипания в него добавляют нарезанный перец. Варят его несколькими партиями по 5 минут.
    
4. Далее перчик укладывают в банки вместе с лаврушкой и перцем-горошком.
    
5. Банки заливают рассолом и закрывают крышками. Остывать консервация будет в течение суток под теплым одеялом.
6. В идеале хранить консервированный перец следует в погребе или подвале.

Фото pixabay/arinaja: вариант консервации сладкого перца.
______________________________________________________________________________

Читайте другие подборки рецептов заготовок на зиму и блюд из перца:

5 интересных рецептов заготовок из сладкого болгарского перца

Как заморозить помидоры на зиму в домашних условиях: 7 проверенных способов

5 рецептов заготовок из сладкого болгарского перца

4 способа заморозки стручковой (спаржевой) фасоли на зиму в домашних условиях: подробная инструкция
______________________________________________________________________________

А как вы храните болгарский перец? Поделитесь опытом с другими садоводами в комментариях!

Как и где хранить болгарский перец, условия и сроки хранения

Отбор плодов и подготовка к хранению

Для длительного хранения болгарского перца нужно учитывать несколько важных правил. В первую очередь – правильно отобрать и подготовить плоды.

Сладкий перец имеет две степени зрелости:

• техническая – слегка недозрелый;
• биологическая – полностью созревший.

Для зимнего хранения используются плоды, сорванные на стадии технической зрелости – при правильной подготовке они с легкостью сохраняются до наступления весны.

Сладкие перцы лучше не срывать вручную, а срезать острым садовым секатором. Это нужно делать очень аккуратно, стараясь не повредить плод, иначе он быстро испортится. Весь урожай нужно снять с куста до наступления первых заморозков, так как подмороженные плоды плохо хранятся.

Перед тем, как отправить сладкий перец на хранение, внимательно осмотрите плоды. Они должны быть с ровной кожицей без трещин и деформаций, с равномерной окраской и упругим, зеленым хвостиком. На перце не должно следов гнили, а при нажатии на него не должно появляться вмятин.

Можно ли снимать незрелый болгарский перец

Перцы в период технической спелости еще не набрали соответствующего им цвета, но вполне пригодны для употребления. Могут ли дозреть такие плоды? Да, если держать их в теплом месте. Если вместе с зеленым перцем положить другие спелые овощи, то дозревание произойдет быстрее.

Зачем снимать

Неспелые овощи снимают с грядок, когда им предстоит долгая транспортировка или ожидаются заморозки. За время перевозки и нахождения на прилавках магазинов перцы достигают биологической спелости. Если срывать и транспортировать их в спелом виде, плоды быстро начнут портиться.

На дачных участках овощи снимают до стадии полного созревания, чтобы образовывались новые завязи. Это повышает количество урожая с каждого куста.

Условия хранения

Для длительного хранения болгарского перца очень важно создать оптимальные условия для овощной культуры. Это правильный выбор тары, поддержание температуры и влажности воздуха, освещенность и циркуляция воздуха.

1. Емкость – для хранения болгарского перца лучше всего использовать картонные или деревянные ящики, в которые плоды закладываются тонким слоем. Использование пластиковой тары разрешается только в том случае, если она имеет отверстия для свободной циркуляции воздуха.
2. Температура – при комнатной температуре урожай сохранится всего 2 недели. При поддержании режима от 0°С до +12°С сладкий перец останется свежим до 3-4 месяцев. Но плоды не должны перемерзать, иначе они покроются темными пятнами.
3. Влажность воздуха – оптимальным показателем считается 75-80%. Если влажность повышенная, плоды начнут быстро подгнивать, при пониженной – сохнуть. Именно такая влажность поддерживается в подвалах и погребах.

Немаловажную роль играет освещенность – для хранения овощей нужно выбирать затемненные места. На сладкий перец не должны попадать прямые солнечные лучи, иначе они начнут сохнуть и станут безвкусными.

Если другого места нет, ящик с перцем нужно укрыть плотным картоном или тканью темного цвета. Кроме того, в помещении обязательно должна быть хорошая вентиляция.

Где можно хранить, способы и сроки хранения

После сбора урожая болгарский перец остается свежим не больше 13-15 дней, после чего становится мягким, теряет сочность и сладкий вкус. Увядающие плоды утрачивают товарные качества и аппетитный внешний вид.

Существует несколько способов хранения, позволяющих продлить «жизнь» свежесобранного болгарского перца и сохранить его вкусным, хрустящим и ароматным на протяжении всей зимы. Урожай можно сохранить на полке холодильника, в морозилке, на балконе, в погребе или на кусту.

Каждый из этих способов имеет свои особенности, преимущества и правила, обеспечивающие сбережение вкусовых и товарных качеств сладкого перца.

В холодильнике

При помещении на полке холодильника болгарский перец сохранится свежим и хрустящим до 2-3 месяцев. Для этого лучше использовать нижний отсек для овощей.

Перед закладыванием на хранение плоды не нужно мыть, достаточно просто протереть влажным полотенцем или салфеткой. Перцы можно хранить двумя способами – завернуть каждый в лист бумаги и отправить в овощной отсек.

Также можно пересыпать плоды в полиэтиленовый пакет с несколькими проделанными отверстиями, завязать и отправить в холодильник.

В морозильнике

В морозильной камере заготавливается сладкий перец, который в дальнейшем будет использоваться для фарширования, приготовления салатов, рагу и других блюд. Для фаршировки плоды замораживаются целыми. Вне зависимости от способа в морозильной камере перец сохранится до 5-6 месяцев.

Для этого овощи нужно ополоснуть под проточной водой, обсушить и поместить в пластиковый контейнер или вакуумный пакет. Если плоды заготавливаются, например, для салатов, их нужно предварительно порезать соломкой или кубиками.

При комнатной температуре

При комнатной температуре невозможно сохранить собранный урожай на длительный срок. Продолжительность зависит от стадии зрелости сладкого перца – зрелые сохранятся не больше 10-14 дней, недозревшие останутся свежими до 25-30 дней.

В случае хранения болгарского перца в комнатных условиях лучше всего использовать деревянные ящики. Перец нужно вытереть салфеткой и уложить тонкими слоями, стараясь не утрамбовывать. Слои нужно переложить газетой или чистой бумагой или же завернуть каждый овощ отдельно. Бумага впитает лишнюю влагу и предотвратит развитие гнили.

На балконе

Поместив собранный урожай на балкон можно сохранить его до 3,5-4 месяцев. Плоды нужно пересыпать в картонный или деревянный ящик, перекладывая слои листами бумаги или газетой. Сверху укройте ящик тонкой тканью или картоном.

При хранении урожая нужно следить за тем, чтобы температура воздуха на балконе не опускалась ниже отметки 0°. Поэтому для таких целей подходит только застекленный балкон.

В погребе/подвале

Оптимальным вариантом для хранения болгарского перца считается прохладный и хорошо проветриваемый подвал или погреб. Здесь поддерживается температура и влажность воздуха, идеально подходящая для хранения овощей. Единственное условие – в погребе или подвале должна быть хорошая вентиляция.

Как хранить сладкий перец в погребе или подвале:

• выстелите на дно деревянного ящика листы чистой бумаги или газеты;
• разложите слой перцев так, чтобы они не прикасались друг к другу;
• засыпьте плоды древесными опилками или речным песком;
• в ящике должно быть не больше 3 слоев.

В таком виде зеленоватые перчики сохранятся до 5 месяцев, постепенно дозревая. Полностью созревшие овощи – не больше 2 месяцев.

На кусте

Это популярный способ хранения овощей на длительный срок, используемый владельцами погребов. Его техника очень проста – выкопайте перечные кусты вместе с корнями, очистите их от земли и перенесите в погреб.

В погребе подвесьте кустики за корни к потолку, балкам или натянутым веревкам. В таком виде плоды сохранятся свежими до полугода, так как будут получать все необходимые питательные вещества из куста.

Сушка, консервация, полуфабрикаты, приправы

К другим способам сохранения болгарского перца относятся:

• сушка,
• консервация,
• приготовление полуфабрикатов,
• изготовление приправы.

Сушка

Сушить сладкий перец можно следующим образом:

1. Удалить семена.
2. Нарезать на кусочки.
3. Выложить на противень и сушить в духовке 3 часа при температуре +50 градусов.

Консервация

Для консервирования понадобятся следующие компоненты:

• перец сладкий – 1 кг,
• вода – 1 л,
• уксус столовый – 0,7 л,
• мед – 1 кг,
• растительное масло – 5 ст. л.,
• соль – 40 г.

Этапы приготовления:

1. Помыть и опустить в кипяток перец. Снять шкурку.
2. Убрать семена, порезать длинными полосками.
3. Уложить в банку.
4. В горячую воду положить уксус и мед. Залить в банку.
5. Долить масла.
6. Закрутить крышку.

Приправы

Ингредиенты, которые понадобятся для изготовления приправы:

• перец болгарский свежий, очищенный – 6 кг,
• соль мелкая – 1 кг,
• перец горький – 2 шт.

Шаги приготовления:

1. Помыть овощ, убрать семена и хвостики.
2. Перемолоть в мясорубке.
3. Высыпать соль, горкий перец и размешать.
4. Разлить по сухим банкам.
5. Поставить в холодное помещение.

Полуфабрикаты

Чтобы сделать полуфабрикат, нужны:

• перец,
• целлофановые пакеты.

Шаги приготовления:

1. Помыть и убрать хвостики и семена.
2. Тщательно высушить.
3. Нарезать на продольные кусочки.
4. Разложить по целлофановым пакетикам.
5. Отправить в морозильник.

Другие способы

Для длительного хранения вкусного и хрустящего болгарского перца можно воспользоваться и другими способами. Многие хозяйки сушат или консервируют собранный урожай, заливают его растительным маслом или хранят в виде полуфабрикатов. Такие способы помогают сохранить не только вкус и сочную мякоть, но и все полезные свойства сладкого перца.

Консервирование

Для длительного хранения болгарского перца многие хозяйки выбирают способ его консервирования или маринования. Благодаря этому можно получить вкусную, ароматную и полезную закуску, которая отлично разнообразит зимнее меню.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 6 кг;
• подсолнечное масло – 2 ст;
• сахарный песок – 1 ст;
• столовый уксус 9% — 2 ст;
• гвоздика – 13-16 шт;
• петрушка или укроп – 2 пучка;
• чеснок – 2 головки;
• поваренная соль – 4 ст. л;
• лавровые листики – 16-20 шт;
• перец-горошек;
• вода – 1,5 л.

Промытый перец разрежьте пополам, очистите от семечек и перегородок, после чего разрежьте на несколько долек. Отдельно подготовьте маринад – вскипятите воду и размешайте в ней сахарный песок, соль, уксус и подсолнечное масло.

Опустите в маринад подготовленные плоды и протомите под крышкой 8-10 минут. Стеклянные банки простерилизуйте любым удобным способом и засыпьте на дно каждый по несколько зубчиков чеснока, лавровых листиков, перец, гвоздику и зелень.

Пересыпьте перчики в банки и залейте кипящим маринадом до самого верха. Закупорьте жестяными крышечками и переверните, укройте теплым махровым полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.

Полуфабрикаты

Болгарский перец можно заготовить на зиму в виде различных полуфабрикатов. Это не только отлично разнообразит зимнее меню, но и ускорит процесс приготовления блюд. Варианты вкусных и полезных полуфабрикатов могут быть различными:

1. Овощной микс – для приготовления овощной смеси можно использовать практически любые овощи, которые есть под рукой. Это может быть морковь, лук, брокколи или цветная капуста, кукуруза, горошек или спаржа. Такая смесь, замороженная в морозильной камере, станет отличной основой для рагу, запеканок и овощных супов.
2. Фаршированный перец – вкусное и аппетитное блюдо, любимое многими. Приготовьте перчики, очистите от перегородок и семечек. Фарш смешайте с яйцом, репчатым луком, при желании можно добавить немного отварного риса. Посолите и приправьте специями. Нафаршируйте перец, переложите в пластиковый контейнер или вакуумный пакет и отправьте в морозильную камеру.
3. Овощное пюре – чаще всего используется для приготовления супов, соусов и других блюд. Промытый и порезанный перец пюрируйте блендером, после чего добавьте немного теплого овощного бульона и измельчите еще раз. Готовое пюре расфасуйте в маленькие баночки или стаканчики и отправьте в морозилку.

Полуфабрикаты можно закладывать на хранение как в сыром, так и в заранее приготовленном виде. В таком случае зимой остается только достать заготовку из морозильной камеры и разморозить.

Сушка

Сушка – один из самых популярных и распространенных способов заготовки овощей на зиму. Он позволяет сохранить не только насыщенный вкус и аромат болгарского перца, но и практически все витамины, микро- и макроэлементы, содержащиеся в свежих плодах.

Для сушки нужно правильно подготовить перчики – ополоснуть под проточной водой, обсушить полотенцем или салфеткой, удалить все семечки и перегородки. Порежьте овощ тонкой соломкой.

Способы сушки сладкого перца:

1. На свежем воздухе – насыпьте подготовленную соломку перца на противень или решетку, прикройте тонкой тканью или марлей и оставьте на улице. Овощи нужно сушить в тени, а не под прямыми солнечными лучами, иначе они могут просто сгореть. Для полной просушки перца понадобится не больше 4 дней. На ночь и во время дождя заготовку нужно заносить в помещение.
2. В духовке – насыпьте ломтики перца на противень, выстеленный листом пекарского пергамента и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 45-50°С на 13-15 часов. Дверцу духовки держите открытой и не забывайте время от времени перемешивать овощи.
3. В электрической сушилке – для заготовки перца можно использовать электросушилку, предназначенную для разных овощей и фруктов. Условия сушки идентичны духовке, температура не должна превышать 45-50°С.

Сушеный перец можно хранить в тканевых мешочках, картонных коробках или полиэтиленовых пакетах с проделанными вентиляционными отверстиями. Вне зависимости от способа сушки такую ароматную заготовку можно хранить до 10-12 месяцев.

В масле

Существует несколько способов, как сохранить сладкий перец на зиму в масле. Один из самых простых способов не потребует много времени:

1. Промойте овощи, разрежьте пополам, удалите перегородки, плодоножки и семена.
2. Стеклянные банки и жестяные крышки простерилизуйте.
3. Отдельно вскипятите 700 мл воды.
4. Всыпьте в кипяток 100 гр сахарного песка, 2 чайные ложки соли, 320-350 мл столового уксуса, 320-350 мл подсолнечного масла и душистый перец по вкусу.
5. Повторно доведите маринад до кипения.

Разложите перец по стерилизованным емкостям, залейте кипящим маринадом и закрутите жестяными крышечками.

Как сохранить острый перчик

Горький перец или чили, в отличие от сладкого, снимают с куста только в биологической зрелости. Он должен иметь красный, желтый или оранжевый цвет. Это объясняется тем, что в жгучем перце находится специальное вещество, которое придает овощу остроту. Количество этого вещества прямо пропорционально степени зрелости.

Горький перчик менее мясистый, поэтому он не подвержен гниению. Он не портится и может храниться в высушенном виде.

Хранить острые сорта можно несколькими способами.

Сушка в пучках

Каждую перчинку перевязывают ниткой за хвостик, образуя при этом небольшой пучок. Подготовленные овощи подвешивают в сухом прохладном помещении с рассеянным светом.

После просушки овощи складывают в банки и убирают в темное место. Также высушенные перцы можно перемолоть и хранить в банках или в бумажных пакетах.

Хранение в масле

Свежесобранный острый перец промывают и просушивают. Удаляют плодоножки и семечки. Если нужен жгучий овощ, семена не убирают, так как вся острота находится в них.

Подготовленные овощи раскладывают по стерильным банкам и заливают теплым рафинированным маслом. Также к перцу можно добавить несколько зубчиков чеснока и пряные травы.

В таком состоянии он должен настояться в течение полумесяца. Этот способ хорош тем, что овощи остаются свежим, а масло приобретает пикантный островатый вкус. И его потом можно использовать в качестве заправки к салатам.

Сорта для длительного хранения

Существует огромное количество сортов болгарского перца, которые делятся на ранние, средние и позднеспелые. Для длительного хранения лучше всего подходят позднеспелые сорта, так как они отличаются хорошей лежкостью.

Подходящие сорта для продолжительного хранения:

• Беглиций;
• Новогогошары;
• Аристотель Х3;
• Гладиатор;
• Ласточка;
• Черный кардинал;
• Рубиновый;
• Крупный желтый;
• Колокольчик;
• Болгарский ратунд.

Дольше всего хранятся гибридные сорта, которые отличаются улучшенными качествами. К ним относятся Париж F1, Ночка F1, Хоттабыч F1, Капро F1, Альбатрос F1 и Гороглед 6.

Секреты длительного хранения

Хранение болгарского перца имеет несколько секретов и тонкостей, соблюдение которых поможет на протяжении всей зимы наслаждаться вкусным, хрустящим и полезным овощем.

1. Для хранения в морозильной камере подходит только перец с толстыми и мясистыми стенками. Не стоит замораживать плоды с тонкими и нежными стенками, так как после размораживания они сразу же потеряют форму.
2. Свежий болгарский перец нельзя сушить под прямыми солнечными лучами, так как под воздействием ультрафиолета плоды быстро вянут, теряют упругость и вкусовые качества.
3. Перезревшие плоды нежелательно закладывать на длительное хранение. Вне зависимости от способа, они быстро испортятся, поэтому их нужно сразу же употреблять в пищу.
4. Перец, снятый с куста недозрелым, сохранится на 5-6 недель дольше спелых плодов.
5. Для быстрого удаления семечек из плодов можно опустить их под поток теплой воды. Это защитит стенки перца от повреждений, которые могут оставить неаккуратные движения ножом.
6. При закладывании сладкого перца в деревянный или картонный ящик не стоит плотно утрамбовывать плоды, так как это приведет к их быстрому гниению.
7. Ни в коем случае не отправляйте на хранение перец с каплями влаги – это приведет к его подгниванию и порче всего урожая. Овощи лучше всего не мыть или же тщательно просушить салфетками или полотенцами после ополаскивания.
8. Не храните болгарский перец в погребе, подвале, на балконе или в холодильнике рядом с фруктами. Они выделяют частицы этилена – газа, который ускоряет порчу овощей.

Заготовка болгарского перца на зиму осуществляется различными способами. Собранный урожай можно держать на балконе, в погребе или подвале, высушить, законсервировать, замариновать в масле или хранить в виде вкусных домашних полуфабрикатов. Используя эти способы, вы сможете в зимние дни побаловать семью сочными, аппетитными и хрустящими перчиками.

Другие методы сохранности

Помимо замораживания и выдерживания на балконе созревших плодов сладкого перца, их вполне можно высушить. В таком виде сладкий перец сохраняется длительное время.

Сушка

В кулинарных рецептах часто используют болгарский перец. В зимнее время его не так просто достать. Предлагаем запастись, засушив нужное количество плодов. Этот метод помогает сохранить в них витамины, микроэлементы. Добавив небольшую щепотку в блюдо, вмиг придается изысканный аромат.

Рассмотрим, как легче всего высушить и что для этого можно применить:

• электрическая сушилка. Рекомендовано сушить нарезанный сладкий перец при температуре +50° С;
• газовый или электрический духовой шкаф. Температура для сушки равна +100° С;
• микроволновая печь;
• противень с нарезанным перцем выставить под навесом в летнюю жаркую пору. Сушить около недели.

Технология сушки

1. Овощи промыть в нескольких водах для удаления песка и мусора.
2. В перце удалить сердцевину с семенной коробкой и плодоножкой, затем нарезать полосками/кубиками.
3. Выбрать метод сушки и следовать инструкции. Пока перец сушится, нужно его время от времени помешивать для равномерной просушки.
4. Как только процесс подошел к концу, высохшим овощам нужно остыть.
5. Далее нужно пересыпать смесь в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой.

Справка. Помимо добавления к любому блюду, высушенный овощ можно готовить, как самостоятельный продукт.

Как сохранить кабачки, перец и помидоры? Простые рецепты | ВОПРОС-ОТВЕТ

Большая урожай, конечно же, радует, но многие задаются вопрос, как же сохранить ценные источники витаминов.

Самые универсальные овощи – кабачки. Кабачки относятся к тому виду овощей, которые без проблем хранятся в течение полугода при правильном условии хранения. Чтобы их сохранить, нужно выбрать сухое и недоступное для солнечных лучей место. Овощи можно уложить в деревянный ящик. Обязательно в один слой, и внимательно следя за тем, чтобы они не соприкасались между собой, для этого можно использовать перегородки из картона.

Кабачок Фото: pixabay.com

Не менее важный овощ – болгарский перец. Его используют как для салатов, закусок и горячих блюд. Помимо этого, овощ является вкусным и полезным из-за высокого содержания витаминов. Перец можно сохранить и до зимы, при помощи замораживания, это позволит долго сохранить овощи, без потери полезных свойств. Для хранения свежих овощей подойдут полиэтиленовые пакеты. Перец оборачивают в бумагу и укладывают в пакет в несколько слоев, такое хранение составляет два месяца. 

болгарский перец, сладкий перец, Фото: pixabay.com

Популярный вид в мире овощей – помидоры. Чтобы долго сохранить помидоры свежими, нужно создать правильные условия, например, выбирайте для хранения только целые плоды, без малейших повреждений. Отдайте предпочтение недозревшим томатам. 

помидоры в теплице Фото: pixabay.com

Есть универсальный вариант хранения – зимние заготовки. Так вы сможете собрать все полезные витамины в одну банку.

заготовка на зиму Фото: pixabay.com

Салат из кабачков, перца и помидор на зиму, для этого вам понадобится:

Кабачки – 1,5 кг.

Болгарский перец сладкий – 1 кг.

Помидоры – 1 кг.

Чеснок  – 1 шт.

Сахар – 3 ст.л.

Соль – 1,5 ст.л

Масло растительное – 1 ст.л.

Уксус столовый 9% – 1 ст.л. 

Процесс приготовления:

Шаг 1: Кабачки промываем, очищая от кожуры и семян. Нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 2: Помидоры промываем и режем кубиками

Шаг 3: Болгарский перец освобождаем от сердцевины и плодоножки, затем мелко нарезаем.

Шаг 4: В большую кастрюлю погружаем помидоры с растительным маслом, солью и сахаром. Перемешиваем, доводим до кипения, а затем добавляем кабачки и перец.

Шаг 5: Продолжаем тушить 20 минут, добавляем измельченный чеснок.

Шаг 6: Перемешиваем и продолжаем готовить 5-7 минут. За пару минут до готовности вливаем уксус.

Шаг 7: Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышку и отправляем на хранение. 

Как хранить перец в морозилке

Заморозка еды – наиболее старинный и самый результативный способ консервации пищи для продолжительного хранения. О том, как заморозить перец на зиму и как хранить его в морозилке расскажем далее.

Как заморозить перец на зиму правильно?

При замораживании ягодной фруктовой и овощной продукции в ней сохраняется до 80 % витаминов.

Тогда как при консервации в банки всего до 55 %, а когда проводится сушка, то примерно 30 % полезных элементов.

Для правильной заморозки продуктов, необходимо придерживаться некоторых советов:

● При замораживании плодов и овощей с косточкой или семенами, их надо почистить от внутренности.

● Большее число плодов перед замораживанием нужно порезать такими кусками, которые потом будут применяться для готовки, но не следует мельчить, иначе из них вытечет много сока.

● При замораживании нельзя забывать о посуде.

● Подойдут ПЭ пакеты, емкости и контейнеры из пластика с закрывающимися крышками. Важно, чтобы пластик был пищевой. Брать нужно емкости средних размеров, чтобы одной порции заморозки хватило на приготовление.

● Когда упаковка подобрана, продукт нарезан и уложен, нужно выпустить из пакета воздух, а если это контейнер, то хорошо утрамбовать содержимое. Оптимальная температура замораживания минус 18 оС.

Замораживание сладкого перца на зиму

В чём удобство и выгода заморозки сладкого перца?

Во-первых, если свежий сладкий перец будет заморожен правильно, то он сохранит все полезные элементы.

Во-вторых, этот продукт в зимнее время достаточно дорогостоящий, поэтому в результате заготовки можно сэкономить.

Помимо экономии денег, мы сэкономим и время, так как из морозилки достанем уже полуфабрикат.

Какой перец подходит для замораживания?

Выбираем по правилам

Для заморозки правильнее всего подойдет плотный, сочный овощ с толстыми стенками.

Хорошо на зиму для заморозки брать яркий перец, из такого будет приятно готовить, можно будет придать настроение блюду, хотя конечно и зеленые плоды подойдут, главное чтобы продукт был свежим.

Овощ не должен быть поврежден. Помимо этого, плоды после покупки в магазине или сборе на грядке надо заморозить как можно быстрее.

Как лучше всего замораживать болгарский перец?

В основном хозяйки проводят заготовку яркого овоща 2-мя способами:

● целиком для фаршировки в зимнее время.

Нарезанный перец заготавливать очень не хлопотно!

Итак, рассмотрим, как заморозить перец на зиму нарезкой

Это лёгкий способ заготовки продукта:

Первым делом надо приобрести исключительно сочный сладкий перец без дефектов. Затем плоды надо вымыть ледяной водой, просушить.

Для замораживания всегда важно просушить продукт, иначе овощи в холодильнике слипнутся.

Когда все подготовлено, надо осторожно срезать верхушку плода, убрать семена, удалить их полностью.

Затем надо порезать плоды соломкой, упаковать в ПЭ-пакеты или пластиковые контейнеры и отправить в холодильник.

Для нарезания возможно применить терку, так кусочки получатся ровными и аккуратными. Можно применять насадки, чтобы нарезка была эффектной, фигурной, красивой. А можно нашинковать обычным ножиком.

Что делать чтобы замороженный перец не слипся?

Чтобы перец не слипся, специалисты рекомендуют нарезать его кусочками, уложить на поднос, доску и отправить в холод, оставить там до полнейшей заморозки, периодически перетряхивать и только потом уже замороженные куски разложить в емкости (ПЭ-пакеты, коробки).

Так перец получится рассыпчатым, его удобно будет использовать.

Как заморозить болгарский перец в целом виде для фарширования?

Итак, а как правильно заморозить перчины целиком? Первым делом надо подготовить плоды.

● отобрать ровные перцы без дефектов;

● срезать верхушку и убрать семена.

Работать нужно как можно осторожнее, чтобы не разрезать сам перец.

Когда перчины подготовлены, их также можно разложить по пакетам и отправить в холод.

Но, возникает вопрос, что делать с оставшимися верхушками?

Многие ведь предпочитают потом закупоривать ими нафаршированный полуфабрикат. Их тоже возможно в этот же ПЭ-пакет уложить и заморозить. Однако так делают редко, но если есть желание, почему нет. Можно уложить перчины в ПЭ-пакеты или контейнеры для заморозки рядом друг с другом. Из ПЭ-пакета нужно выпустить воздух.

Если места в холодильной камере немного, то правильно будет уложить подготовленный овощ «паровозом», друг в друга.

Возможно, каждую перчину, именно хвостовую часть завернуть в ПЭ-пленку, применив тот же пакет для завтрака. Так заготовки не слипнутся и лучше сохранят полезные свойства.

Некоторые хозяйки предлагают слегка пробланшировать овощные заготовки перед замораживанием, потом перчины остудить и уложить в пакеты для заготовки.

И, конечно, возможно воспользоваться ещё одним способом заморозки: сделать нафаршированные перчины, и уже их отправить в холод на зимнее время.

Этот способ удивительно хорош.

Очень комфортно вернуться домой, достать нафаршированный овощ и быстро сделать ароматное блюдо.

Как применять замороженный перец в кулинарии?

Применять заготовленный овощ можно в следующих целях:

● Делать зажарку в супы.

● Добавлять в овощное рагу.

● Делать овощные запеканки.

● Добавлять в выпечку.

Можно полезный овощ применять для детского питания.

И также, если продукт был заготовлен целиком, его, возможно, применять для фарширования различными начинками (мясо, кура и др.).

Нужно ли размораживать и сколько хранить?

Обычно разморозка не требуется. Можно доставать необходимое количество из морозилки прямо перед готовкой и добавлять в блюда.

Если хочется можно и разморозить.

В замороженном виде овощная продукция сохраниться до года, так можно до лета обеспечить себя витаминами. Опытные хозяйки не рекомендуют доставать заготовку, размораживать и вновь отправлять обратно.

Это плохо скажется на качестве.

Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что заморозка сладкого перца – дело полезное и не хлопотное.

Каждая хозяйка может обеспечить себя и семью овощами на всю зиму.

Дорогие читатели, лето и осень — прекрасное время для наших заготовок. Предлагаю и нам не пропустить вот такой горячий сезон. Сохраним все, что вырастили на дачных участках или купили в зависимости от сезона на рынке или супермаркете. Кто-то из нас обращает внимание на консервацию, делает большое количество варенья, компотов, соленья, а кто-то замораживает продукты.

Я на блоге часто упоминаю тот момент, что из всех видов консервации самой полезной является заморозка продуктов. Я замораживаю очень многое. И зелень, и ягоды, и грибы, и овощи, некоторые фрукты. Хорошо, если морозилка у нас позволяет это сделать.

Конечно, делаю и более «вредные» заготовки, ну как обойтись без любимого малинового или какого-то другого любимого варенья, без своих консервированных огурчиков и т.д. И считаю, что если мы мудры, то все будет только для нашего здоровья и опять же настроения. А сейчас вернемся к теме заморозки болгарского перца на зиму. Можно ли замораживать болгарский перец? Не только можно, но и нужно.

В чем удобство и выгода для нас?

• При правильной заморозке в болгарском перце сохраняются все его полезные свойства,
• Зимой перец стоит очень дорого, мы экономим наш бюджет,
• Мы уверены в качестве перца,
• Экономим наше время для приготовления блюд,
• Знаем, что продукты не замораживались и размораживались несколько раз, как это часто бывает в готовых замороженных продуктах, купленных в магазинах,
• Делаем все с теплом и своей любовью.

Какой перец лучше замораживать на зиму?

Выбирать лучше всего сочный, сладкий болгарский перец с толстыми стенками. Я люблю замораживать красный перец или перец оранжево-красно-желтого цвета. Зеленый перец не так меня вдохновляет для заморозки, хотя и его, конечно, можно замораживать.

Перец должен быть свежим, без повреждений. И чем быстрее с момента сбора или покупки мы его замораживаем, тем лучше.

Как лучше всего заморозить болгарский перец на зиму?

Я предпочитаю два способа заморозки: кусочками и целиком для фаршировки перца зимой. Рассмотрим их более подробно.

Как правильно заморозить болгарский перец на зиму кусочками в домашних условиях?

Это очень удобный и быстрый способ заморозки болгарского перца в нашей морозилке.

Подготовка перца для заморозки

Все очень просто. Смотрим и отбираем только сочный болгарский перец без повреждений, промываем его холодной водой. Обсушиваем на полотенце.

Для заморозки всегда важно убрать лишнюю влагу, иначе перец может при заморозке слипнуться и превратиться в комок.

Аккуратно срезаем верхнюю часть перца (не надо срезать много), вытряхиваем семена, удаляем их полностью. Если мы замораживать перец будем кусочками, то легче всего разрезать перец напополам и очистить все семечки.

Сама заморозка болгарского перца

1 способ . Дальше все просто. Мы просто нарезаем перец кусочками. Я люблю использовать мою любимую терку-она у меня всегда в ходу, так быстро, ровно, аккуратно все получается, есть фигурные насадки, чтобы нарезка получилась красивой. А можно обычным кухонным ножом все порезать, использовать кухонный комбайн со специальными насадками.

2 способ. Перчинка к перчинке . Раскладываем свежий нарезанный кусочками перец на небольшой поддон, досочку и кладем в морозилку, оставляем там до полной заморозки, (лучше всего несколько раз перемешивать его, чтобы кусочки перца не примерзли к доске или поддону), и потом уже замороженный перец раскладываем в емкости (пакеты, контейнеры). Так я всегда замораживаю ягоды и получается всегда отлично.

Выбор тары

Я люблю замораживать перец в обычных полиэтиленовых пакетиках. Можно приобрести специальные пакетики для заморозки продуктов. Подойдут и контейнеры для хранения пищевых продуктов. Люблю замораживать все именно небольшими порциями, но с болгарским перцем гораздо все легче: можно замораживать и в более больших пакетах и потом просто отколоть ножом нужное количество перца.

Как заморозить болгарский перец целиком для фаршировки на зиму?

Подготавливаем перец: отбираем ровные перцы без повреждений, промываем его, обсушиваем, удаляем верхнюю часть и семена перца. Делаем это очень аккуратно, чтобы не повредить сам перец. И дальше мы раскладываем перец для замораживания.

Что делать со шляпками? Многие ведь любят потом закрывать ими фаршированный перец. Их тоже можно в этот же пакет положить и заморозить. Но лично я шляпки болгарского перца никогда не замораживаю.

1 способ . Можно уложить перец в пакеты или емкости для замораживания рядышком друг с другом. Из пакета обязательно удалить излишки воздуха.

2 способ . Я использую именно этот способ заморозки, как более экономичный, места в морозильной камере у меня не так много. Перец складываем «паровозиком», друг в друга. Можно каждую перчинку, именно хвостик обернуть в полиэтиленовую пленку, использовать тот же пакетик для завтрака. Так перцы не слипаются друг с другом и лучше сохраняются на зиму. Этот момент можно будет посмотреть наглядно в видеоматериале.

Некоторые советуют чуть пробланшировать перец перед заморозкой, потом его отсудить и разложить в пакетики для заморозки. Я пробовала. И все-таки больше мне нравится рецепт заморозки без бланширования.

И, конечно, мы можем использовать еще один способ заморозки: приготовить фаршированные перцы, и уже их разморозить на зиму. Этот способ мне тоже нравится. Очень удобно прийти с работы, достать замороженные фаршированные перцы и быстро приготовить вкусный домашний ужин.

У кого остались вопросы, предлагаю посмотреть видеоматериал как заморозить болгарский перец на зиму в домашних условиях.

Как можно использовать замороженный болгарский перец?

Его можно использовать для зажарки в супы, для приготовления овощных рагу, овощных запеканок и даже выпечки, для детского меню. И также если мы заморозили болгарский перец целиком, можно его использовать для фарширования.

Нужно ли размораживать замороженный перец и как?

Я никогда не размораживаю замороженный перец, прямо в таком виде и добавляю его в те блюда, которые собираюсь приготовить.

Можно ли повторно замораживать болгарский перец?

Никогда не следует так поступать. Если вы разморозили что-то, то надо все использовать.

В повторной заморозке теряется вкус, портится внешний вид, да и пользы уже не будет.

Температура заморозки

Оптимальная температура заморозки минус 18 градусов.

Сроки хранения

Перец будет храниться до года, таким образом, мы сохраняем урожай до следующего его сбора.

Желаю всем прекрасного настроения, простых радостей жизни. Надеюсь, что информация о заморозке болгарского перца на зиму была для вас полезной. Поделитесь своими тонкостями заморозки. Быть может, у вас также есть свои секретики.

И для души мы с вами послушаем сегодня SECRET GARDEN – Reflection (Отражение). Чудесная музыка с прекрасным видеорядом. Чувственная скрипка и клавишные – какое замечательное сочетание.

Заготовить перец на зиму совсем не сложно

Болгарский перец считается одним из наиболее полезных продуктов ежедневного рациона. По количеству полезных веществ с ним не может соперничать ни один овощ. Блюда, приготовленные со свежим болгарским перцем, особенно вкусные и ароматные. Красный цвет овоща придает праздничный вид любому салату. Чтобы такой особенный продукт круглый год приносил пользу и радовал своим вкусом, стоит научиться правильно его хранить и замораживать в домашних условиях.

Как заморозить болгарский перец на зиму

Основным видом хранения овощей с большим содержание сока принято считать заморозку. Такой процесс обеспечивает сохранение полезных веществ, цвета и формы продукта. Главное различие в видах заморозки болгарского перца – это метод его предварительной подготовки. При выборе в первую очередь отталкиваются от блюд, которые в дальнейшем будут готовиться на основе полуфабриката. Также стоит учитывать объем морозильной камеры и ее форму.

Заморозка перца бывает трех видов:

1. кусочками
2. целиком
3. в виде полноценного полуфабриката

Первый вид используется для дальнейшего приготовления супов, рагу и салатов. Его основным преимуществом являются значительная экономия места в морозилке. Плотно утрамбованные кусочки позволяют заготовить большое количество перца на зиму. При этом продукт не станет мешать при открытии дверцы и не создаст дополнительных неудобств.

Второй вид подходит для фаршировки и украшения праздничных блюд. После размораживания целый перец можно нарезать на дольки и украсить салаты и другие закуски. Полость внутри можно заполнить фаршем, сыром или жареными овощами. В любом случае все отталкивается от фантазии и умений кулинара. Такой вид хранения затрудняет заготовку большого количества продукта и требует более объемной камеры для хранения.

Третий вид подходит для длительного хранения и помогает значительно сэкономить время, которое в дальнейшем потратиться на приготовление пищи. После обработки и просушки цельного сладкого перца внутрь укладывают фарш, обжаренные овощи и рис. Начинить заготовку можно отварной морковью со специями. Фаршированный таким образом перец полностью готов для дальнейшей обработки. Его можно готовить любым образом: варить, тушить или жарить. Далее полуфабрикат пакуют и отправляют в морозильную камеру. Для таких заготовок потребуется много места, но применение метода способно значительно ускорить и облегчить кулинарный процесс.

Как правильно заморозить болгарский перец? Инструкция по заморозке

Процесс начинается с выбора свежих и крупных плодов без повреждений. Любые испорченные части при подготовке необходимо срезать. Важно выбирать качественные перцы с наиболее толстыми стенками. Такие овощи лучше замораживаются и сохраняют в себе большое количество полезных веществ. Приоритет стоит отдавать плодам с собственной грядки. Магазинный болгарский перец чаще всего натирается воском и обрабатывается химическими составами для лучшего хранения.

Далее идет очередь за очищением. Необходимо в обязательном порядке тщательно промыть каждый плод. После этого приступают к чистке: удаляют перегородки и семена, а ножки аккуратно срезают. Чтобы удалить внутренности перца и не повредить его сочные стенки, все делают руками. На этом этапе стоит проследить, чтобы внутри не осталось семян. Для этого заготовки дополнительно полощут в воде.

Следующим этапом идет просушка и избавление от любых признаков влаги. Надо правильно разложить на сухом полотенце все овощи и дождаться полного их высыхания. Ускорить процесс можно с помощью салфеток и полотенца, но рекомендуется дать просохнуть перцу на открытом воздухе не менее часа. После этого приступают к нарезке кусочками или дольками. Выбранный вид зависит от того, какой хозяйке приглянулся рецепт.

После тщательной подготовки перец укладывают на полотенце или кухонную салфетку из ткани, которая стелется на дно камеры для заморозки. Можно использовать специальный пластиковый поднос. Целые перцы помещают один в другой в форме пирамиды. Это сэкономит место и не даст краям повредиться. Желательно накрыть уложенные овощи тканью, чтобы к ним не поступал воздух при открытии морозильной камеры. Заготовки оставляют в морозилке на двое суток, после чего замороженные перцы достают и фасуют их по плотным целлофановым пакетам или специальным контейнерам для замороженных овощей. Такой способ хранения обеспечит витаминами на всю зиму и прекрасно подойдет для обогащения разнообразных рецептов.

Оптимальной температурой для быстрой заморозки свежих болгарских перцев считают значение в 20 градусов ниже нуля. При таком режиме продукты не теряют полезных веществ и остаются более упругими при последующем размораживании. Срок хранения таких запасов может колебаться от полугода до 10 месяцев. Все зависит от изначального состояния плодов и соблюдения всех правил заготовки.

Секреты приготовления блюд на основе замороженного болгарского перца

Для приготовления первых блюд полуфабрикаты добавляют в горячую воду сразу после того, как их достали из морозилки. Так овощи отдают весь свой аромат и не теряют яркого насыщенного цвета. Важно не держать их долго в кипящей воде, чтобы все оставшиеся в них полезные вещества сохранились в достаточном количестве. Лучше всего замороженный перец подходит для приготовления овощного супа-пюре. При этом консистенция блюда дополняется ароматным и ярким вкусом.

Гарнир из замороженных овощей прекрасно сочетается со сметаной и специями, добавленными по вкусу. Предварительно размораживать заготовки не стоит, достаточно опустить их на раскаленное дно сковороды. Добавлять воды также не нужно, хватит и той, которая выделится при оттаивании. Такой способ тушения обеспечит овощи упругой формой и не даст утратить им свой первоначальный вид.

Заморозка болгарского перца – это легкий и простой процесс, который в дальнейшем подарит массу преимуществ. Почищенные и нарезанные овощи пригодятся любой хозяйке. Это ускорит процесс готовки и наградит за потраченные летом усилия прекрасным видом и вкусом блюд. А главным достоинством станут витаминные рецепты, которые теперь можно будет приготовить в любое время, с удовольствием и быстро.

Как долго хранятся открытые консервированные банки с перцем чипотле?

Холодильник 1-2 месяца
Морозилка 4-6 месяцев

• Как долго может храниться банка перца чипотли после того, как она открылась? Точный ответ во многом зависит от условий хранения — храните открытые перцы чипотле в холодильнике и плотно накрывайте их.
• Чтобы максимально продлить срок хранения консервированных перцев чипотле  после вскрытия, охладите их в закрытом стеклянном или пластиковом контейнере.
• Как долго продержится консервированный перец чипотле в холодильнике? Консервированные перцы чипотле, которые постоянно хранятся в холодильнике, сохраняются в течение 1-2 месяцев.
• Безопасно ли использовать консервированные перцы чипотле после истечения срока годности, указанного на упаковке? Да, при условии, что они правильно хранились, банка или упаковка не повреждены, и нет никаких признаков порчи (см. Ниже) — коммерчески консервированные перцы чипотли обычно имеют «Best By», «Best if Use By», «Best До »или« Наилучший срок использования », но это не дата безопасности, это оценка производителя того, как долго перцы чипотли будут оставаться с максимальным качеством.
• Чтобы продлить срок хранения открытых консервированных перцев чипотли, заморозьте их: заморозьте консервированные перцы чипотли, поместите в закрытые герметичные контейнеры или морозильные пакеты.
• Как долго консервированные перцы чипотле хранятся в морозильной камере? При правильном хранении они будут сохранять наилучшее качество в течение примерно 6 месяцев, но будут оставаться в безопасности после этого времени.
• Показанное время замораживания указано только для наилучшего качества — перцы чипотле, которые постоянно хранятся в замороженном виде при температуре -18°С, будут храниться в течение неопределенного времени.
• Как долго сохраняются консервированные перцы чипотле после замораживания и оттаивания? Перцы Chipotle, которые были разморожены в холодильнике, могут храниться в холодильнике еще 3-4 дня перед использованием; перец чипотле, который разморозили в микроволновке или в холодной воде, следует использовать немедленно.
• Как вы можете определить, являются ли открытые консервированные перцы чипотле плохими или испорченными? Лучший способ — это понюхать и посмотреть на перцы чипотле: если перцы чипотле имеют неприятный запах, вкус или внешний вид, или если появляется плесень, их следует выбросить.
• Откажитесь от всех перцев чипотле в консервных банках или пакетах, которые протекают, ржавеют, вздуваются или сильно вмятины.

Как дома сохранить урожай кабачков, перца, томатов, огурцов до Нового Года

Погода у нас непредсказуема: то всё лето жара, то дожди, а то и холода. Во многом под влиянием таких факторов – хоть и не осознавая того, пеняя на собственную жадность, – овощеводы сажают и сеют гораздо больше, чем того требуется для потребления одной семьей.

Вот и завалены нынче холодильники, ямы, балконы и веранды огурцами, помидорами, кабачками, тыквами и перцами. Хорошо этим южанам было у нас на огородах нынешним жарким летом: урожай собрали отменный! К такому количеству овощей были готовы не все. Но не стоит переживать за «слишком» большой урожай. Мы подскажем, как его можно сохранить.

Во-первых, определите, что можно оставить на хранение в свежем виде. Для этой цели подойдут хорошо вызревшие, неповрежденные, не уродливые овощи без пятен, наростов и налета на кожице. На длительное хранение плоды нужно закладывать в сухую погоду. Если попались больные или поврежденные овощи, их следует сразу же изолировать от остальной части урожая.

Кабачки, тыквы, патиссоны переберите, просушите и уложите так, чтобы они не касались друг друга (можно просто завернуть в газету). Замечено, что чем меньше перепады температуры в помещении, тем лучше и дольше хранятся тыквенные. В условиях городской квартиры эти плоды могут храниться до следующего урожая.

Но только в том случае, если они хорошо вызрели и образовалась жесткая кожура. А вот на балконе срок хранения будет намного меньше. Поэтому лучше уже сейчас запланировать себе на новогодний стол фаршированные кабачки!..

Обязательно время от времени осматривайте овощи. Если заметили на поверхности даже самое маленькое пятнышко – немедленно надо готовить плод, иначе оно довольно быстро приведет к загниванию мякоти и семян.

Зеленые томаты и перцы лучше держать в ящиках или корзинах при комнатной температуре и по мере созревания съедать или перерабатывать. Низкие температуры хранения и излишняя влажность вызывают побурение и гниль от грибковых и бактериальных поражений.

Но когда овощи хранятся по всем правилам, салатом из томатов можно угощаться до января. На некоторое время спелые томаты и перцы можно заложить в отделение для фруктов и овощей бытового холодильника.

Огурцы же долго хранить нельзя: максимум одна-две недели в холодильнике. Так что лучше их сразу, как только у вас появится время, консервировать. Если не умеете закатывать банки, можно закрывать их двойными крышками из полиэтилена, но в этом случае соленые и маринованные огурцы придется держать на холоде (в холодильнике или овощной яме).

А можно солить сразу в бочках или ведрах, которые также лучше держать в холодном месте. Консервирование – самый удобный способ сбережения. Да и вкус своих маринованных огурцов, томатов в собственном соку, своих салатов не идет ни в какое сравнение с покупными.

Учитесь и экспериментируйте, потому что лучше ошибиться и переделать, чем вовсе не делать ничего. Хороший урожай – радость, а не проблема. Запасайтесь с удовольствием. Кстати, в последнее время у многих повелось замораживать овощи, ягоды и фрукты. Это очень удобный способ сохранения урожая.

Можно морозить как отдельные плоды (например, перец для фарширования), так и придумывать различные овощные смеси. Они закладываются в пакеты с таким расчетом, чтобы содержимое каждого можно было съесть за один раз.

Инга Кострова
«Усадьба», №12/2021,
^{приложение для земледельцев к Пермской краевой газете «Звезда»}

Читайте также в свежем выпуске приложения «Усадьба», №12/2021:
∗∗∗ Секреты предзимней подкормки растений на огороде и даче
∗∗∗ Свёкла забурела – пора выкапывать?

срок годности семян сладкого и горького перца » eТеплица

Здравствуйте! Подскажите, какой срок годности у семян сладкого и горького перца? Елизавета.
Выбор качественных семян является одним из ключевых моментов, гарантирующих получение достойного урожая. Сроки годности семенного материала сладкого и горького перца, а также то, как отражается продолжительность его хранения на всхожесть, рассмотрены в данной статье.

Срок хранения и факторы, влияющие на срок годности

Максимально свою всхожесть семенной материал сладкого и горького перцев способен сохранять до 5 лет. Во многом этот показатель зависит от соблюдения условий хранения и относится в первую очередь к промышленному уровню заготовки и хранения семенного материала.

В домашних условиях семена этих овощей теряют способность к всхожести гораздо быстрее. Как показывает практика, собранные собственноручно семена горького и сладкого перца сохраняют всхожесть около 2-3 лет. По этой причине запасать их впрок в больших количествах нет смысла.

Срок годности семян перца — 2-3 года

Среди основных условий, влияющих на снижение показателя всхожести во время хранения семян, следует выделить:

• уровень влажности;
• температурный режим.

Для проведения самостоятельной заготовки семенного материала следует отбирать только самые лучшие перцы. В домашних условиях собранные семена следует хранить в прохладном (t° +10-12° C) и сухом месте, поместив предварительно хорошо просушенные семена в бумажные пакеты.

Внимание! Не стоит хранить семена перца при t°=0° C, поскольку при такой температуре они могут просто погибнуть.

Чтобы избежать заготовки излишка семян, перед их покупкой следует провести расчет необходимого количества исходя из рекомендуемых норм посева: на 1 м² – 0,1 г.

Семена перца необходимо хранить при температуре 10-12 градусов

Советы по выбору и подготовке семян

Несколько несложных советов при покупке семян сладкого и горького перца позволят выбрать качественный посадочный материал и послужат залогом хорошего урожая:

1. Проверить срок годности семян – его обычно указывают на внизу на обратной стороне пакета.

2. Выбирать семена от известных и проверенных производителей.

Совет! При выборе семенного материала рекомендуется отдавать предпочтение сортам отечественных производителей, поскольку при их создании были учтены районированность и особенности и погодных условий.

3. Дорогостоящие семена гибридов и элитных сортов обладают более высоким процентом схожести, поскольку проходят предварительную обработку стимуляторами роста и противогрибковыми препаратами.

Перед посадкой семена перца рекомендуется проверить на всхожесть

Отличить специально обработанные семена от необработанных очень просто – обработанные семена ярко окрашены.

Если для посева планируется использовать семенной материл собранный собственноручно, то проведение нескольких простых манипуляций станет залогом получения хороших всходов перца:

1. Откалибровать семена, отбраковав мелкие, очень крупные, пустотелые и поврежденные.

2. Провести тест на всхожесть. Для этого 5-10 семян за несколько недель до предполагаемых посевов замачивают на сутки, а затем высевают в подготовленный и увлажненный грунт, закрывают пленкой, и поместив в теплое место, ждут всходов.

Совет! Если из посеянных на пробу семян взойдет более 30%, то такие семена считаются пригодными для использования, если менее 30% — их использование для посевов является нецелесообразным.

Семена перца лучше приобретать от известных производителей

3. Для улучшения качества семян перца и повышения процента всхожести, следует провести их протравливание, обработку микроэлементами и стимуляторами роста. В домашних условиях в качестве доступного источника микроэлементов можно использовать древесную золу.

4. Предварительное проращивание семян позволит получить более ранние всходы.

Знание сроков годности семян, и какие факторы оказывают на них влияние, позволят выбрать качественный посевной материал и обеспечить хорошие дружные всходы.

Подготовка семян перца к посадке — видео

【решено】 Как хранить сладкий перец

Как хранить сладкий перец в холодильнике?

Нужно ли хранить сладкий перец в холодильнике?

Проще говоря, перцы всегда нужно хранить в холодильнике. Однако, если нерезанный перец оставить на несколько часов или даже на ночь, он, вероятно, не испортится. Кожура перца защищает более мягкую внутреннюю мякоть от высыхания и начала гниения.

Как долго болгарский перец хранится без охлаждения?

Как долго хранится болгарский перец без охлаждения ? Болгарский перец довольно привередлив и требователен к условиям хранения. Если вы оставите их при комнатной температуре, они начнут портиться быстрее, чем другие овощи . Обычно болгарский перец может выдерживать комнатную температуру около пяти дней.

Как хранить целые болгарские перцы?

Болгарский перец

Для максимальной хрусткости, храните их целиком в полиэтиленовом пакете в морозильнике при высокой влажности (полиэтиленовый пакет защитит их от влаги).Если перец был разрезан, оберните кусочки бумажным полотенцем, поместите их в контейнер и добавьте примерно полдюйма холодной воды перед запечатыванием.

Как вы сохраняете перец для дальнейшего использования?

Самый простой способ консервировать перец – это заморозить перца. Перец – один из немногих овощей, которые можно заморозить без предварительной бланшировки. Удивительно, но замороженный перец не превращается в кашу и при разморозке. Они действительно теряют часть своей хрусткости, но сохраняют аромат свежего перца .

Можно ли заморозить перец целиком?

Если вы, , любите делать фаршированный перец , , вы можете заморозить болгарский перец целиком . Просто срежьте верхушки, вычерпайте семена и снова наденьте верхушки. Конечно, целых перцев займет больше места в морозильной камере , чем нарезанные кубиками перцы . Перец теряет часть своей хрусткости, когда замораживает , а затем размораживает.

Замороженный перец становится мягким?

Как только они будут заморожены , вот как их порубить.

Вы, , можете, , бросить весь размороженный перец в суповую кастрюлю. Но что произойдет, если рецепт требует нарезанного перца ? Если дать ему оттаять, он будет сырым .

Замороженный перец так же хорош, как и свежий?

Если вам нравится есть болгарский перец , приготовленный поверх свежего , то замороженный нарезанный болгарский перец будет содержать больше витамина С и антиоксидантов, чем нарезанный свежий болгарский перец , говорит Джонс.Они также, как правило, являются выгодной сделкой по сравнению с покупкой свежего перца целиком , что, конечно же, является еще одним плюсом.

Как заморозить зеленый перец целиком?

Если вы можете сэкономить место в морозильной камере, заморозьте еще несколько целых перцев . Просто отрежьте верхнюю часть перца и вытащите сердцевины. Затем запрограммируйте freeze вершины и перец по отдельности и, как только они заморозятся, переложите их в пакеты для заморозки.

Как лучше всего хранить перец халапеньо?

Халапеньо: Нарезанные халапеньо лучше всего хранить в холодильнике, а целые халапеньо можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре. – Храните целиком перец при комнатной температуре при использовании в течение двух-трех дней. При правильном хранении цельный халапеньо может хранить в холодильнике до одной недели.

Можно ли заморозить свежий перец халапеньо?

Просто помойте перцы, бросьте их в пакет с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру в пакеты по 2 фунта. Вы можете также заморозить жареный халапеньо и даже нарезать их перед тем, как заморозить . Когда вы, , разморозите перец для последующего использования, он может стать мягким и мягким, но не потеряет своего вкуса.

Как сохранить свежий перец халапеньо?

Купив или собрав перец, положите его в бумажный пакет. Затем поместите бумажный пакет в морозильную камеру холодильника. халапеньо прослужит до одной недели.Выбросьте халапеньо , если они кажутся мягкими, морщинистыми или покрытыми плесенью.

Как долго хранить свежий перец халапеньо?

Храните перец халапеньо в ящике для более свежих продуктов холодильника, завернутый в полиэтиленовый пакет, до 7 дней. Для long – срочного хранения мгновенно заморозить, положить в пакет с замком на молнии и заморозить в течение 10–12 месяцев.

Как долго халапеньо хранится в морозильной камере?

Используйте свой перец в течение шести месяцев для достижения наилучшего качества.Но знайте, что будут хранить в морозилке неограниченное время. Если вы собираетесь использовать халапеньо в готовом блюде, обычно нет необходимости сначала размораживать их.

Как долго халапеньо сохраняется после сбора?

Если вы нарезали или нарезали перец, он должен сохранять качество примерно от 2 до 4 дней.

Как долго длится халапеньо .

	Кладовая	Холодильник
Свежий халапеньо (целиком)	3-5 дней	1-2 недели
Свежий халапеньо (нарезанный)		3-4 дня
Консервы халапеньо (неоткрытые)	Срок службы + 3-6 месяцев
Консервы халапеньо (в открытом виде)		1-2 месяца

Сморщенный красный перец все еще хорош?

МОРЩИНА ИЛИ МЯГКАЯ КОЖА

Общая черта старения. сладкий перец – это появление морщин, и более мягкая кожа, что часто называют сморщенностью.Хотя эти перцы и все еще подходят для еды и готовки, они не совсем идеальны, особенно когда их едят в сыром виде.

Что делать с перцем халапеньо, когда он становится красным?

Что делать с ними , зависит от того, нравится ли вам красный перец халапеньо . Вы можете попробовать использовать их, так как вы обычно используете зеленые, чтобы видеть , если они вам нравятся. Вкус несколько меняется по мере созревания , а спелые ( красные, ) обычно более горячие.Вы, , можете использовать точно так же, как и зеленые.

Как хранить свежий перец?

Рассольный метод. Другой вариант хранения перца – в рассоле. Для этого нарежьте перец пополам и поместите его в герметичную банку. Добавить … Можно ли хранить перец при комнатной температуре? Замораживание перца. Как хранить нарезанный перец. Как хранить вареный перец.

Ящик для свежих овощей – лучшее место для хранения свежего перца, чтобы он оставался хрустящим.С учетом сказанного, перец, в отличие от помидоров, можно успешно хранить в холодильнике от одной до двух недель с небольшой потерей вкуса или питательных веществ.

3 способа хранения сладкого перца

ХРАНЕНИЕ СВЕЖЕГО ПЕРЦА Идеальная температура хранения свежего перца – 45˚F (7,3˚C), но в обычном домашнем холодильнике их хватит примерно на 1 неделю (при температуре 40˚F или 4,5˚C). Свежий цельный перец прослужит дольше, если хранить его в сухом виде. Как и большинство фруктов и овощей, перец следует мыть непосредственно перед употреблением или консервированием.

Сушить перец в духовке легко. Выложите перец на противне, разогрейте духовку до 150 ° F. Поместите перец в духовку и приоткройте дверцу, чтобы влага вышла наружу. Меняйте перцы каждые 30 минут и удаляйте те, что сохнут. Время высыхания составляет от одного до двух часов. Храните сушеный перец в герметичных контейнерах вдали от солнечных лучей.

Удивительно, но замороженный перец не превращается в кашу и при разморозке. Они действительно теряют часть своей хрусткости, но сохраняют аромат свежего перца.Из размороженного перца можно приготовить сальсу, фахитас или любой другой рецепт, в котором вы обычно используете перец. Замороженный перец легко нарезать, если он частично разморожен.

Охлаждение банановых перцев Первым шагом в хранении банановых перцев является их охлаждение сразу после того, как они будут собраны или принесены домой из магазина. Их необходимо хранить в холодильнике, даже если вы планируете хранить их в ближайшее время другими способами. Храните целые банановые перцы в коричневом бумажном пакете в ящике для более свежих продуктов холодильника.

Хранение халапеньо в свежем виде: можно оставить перец на лозе и использовать его по мере необходимости в течение некоторого времени. Однако со временем они могут начать увядать и даже самостоятельно отпадать. В этом случае будьте осторожны с детьми и домашними животными, так как вызревший в виноградной лозе халапеньо будет сильнее по вкусу.

Как хранить перец

Когда вы готовите зеленый перец, приготовьте дополнительную порцию, потому что приготовленный перец можно хранить в морозильной камере. Хрустящая корочка в хрустящей корочке Не мойте и не режьте сладкий перец, когда вы приносите его домой с рынка, если только вы не планируете использовать его сразу.Вместо этого положите перец в перфорированные пластиковые пакеты и храните их в холодильнике.

Правильное хранение болгарского перца и других нарезанных овощей – важная часть того, чтобы они оставались хрустящими и свежими, пока вы не будете готовы их съесть.

Разрезать перец пополам и удалить все семена. Нарежьте перец любого размера и формы: жирные полоски, тонкие полоски, кольца или четвертинки. Еще раз промыть перец. Слейте воду и тщательно вытрите бумажным полотенцем.

Храните перец в холодильнике до трех-четырех месяцев. Чтобы продлить срок хранения, высушите свежий перец. Воспользуйтесь дегидратором или поместите перец в миску под прямыми солнечными лучами. При сушке в миске в помещении для полного высыхания перца может потребоваться до двух недель.

Замораживание – еще один отличный способ хранения перца халапеньо и консервирования болгарского перца для использования в ваших любимых мексиканских или других блюдах. Однако, если вы хотите сохранить питательные вещества перца, необходимо сделать дополнительный шаг перед тем, как положить перец в морозильную камеру.Сначала бланшируйте перец.

Как собирать и хранить перец

Из ледяной бани переложите перец в стеклянную банку или другую инертную емкость. Кипятите воду и уксус (лучше всего подойдет белый или яблочный уксус) в соотношении один к одному. Приправьте рассол морской солью и сахаром, чтобы сбалансировать вкус; кипятить 2 минуты. Полить перцем, накрыть крышкой и оставить в холодильнике до месяца.

Единственное, что вам нужно, чтобы заморозить зеленый перец, – это нож, разделочная доска [Я просто ОБОЖАЮ этот!], Зеленый перец или любой другой перец по вашему выбору и пакеты с застежкой-молнией для заморозки.Лучшее в замораживании зеленого перца и других перцев в этом отношении – это то, что его не нужно бланшировать.

Добавьте крышки и крышки к банкам и поместите их в консервную банку с кипящей водой. Дайте банкам консервированного кайенского перца обработать в автоклаве в течение 15 минут. Осторожно достаньте из консервного автомата и дайте банкам полностью остыть перед хранением.

Вы можете оставить их с острым перцем, если хотите сохранить тепло. Оберните кусочки перца бумажным полотенцем и поместите в герметичный контейнер.Налейте в емкость достаточно холодной воды, чтобы пропитать бумажное полотенце, затем закройте емкость и поместите ее в холодильник. Кусочки перца должны оставаться свежими в течение недели.

Запрещается хранить во влажных помещениях с повышенной влажностью. Сухой перец впитает эту влагу и частично восстановит влагу, что может привести к появлению плесени. При хранении перца чили используйте влагозащитный пластик. Храните их в темном прохладном месте.

10 быстрых способов хранения сладкого перца

Я выращиваю острый перец каждый год, но в итоге получаю слишком много.Я начал обезвоживать их как способ хранения 2 года назад и с тех пор сохраняю урожай таким образом. У меня есть большое количество перцев Jolokia (призрачных), Habanero и Jalapeno, которые нужно сохранить из урожая этого года. Для этого вам понадобятся: Основной пищевой дегидратор.

Даже если вы храните только один сорт перца, лучше всего записать дату и тип семян, чтобы упростить задачу в дальнейшем. После того, как вы упаковали сушеные семена, не забудьте использовать оставшуюся свежую мякоть перца для сушки или одну из многих других альтернатив для консервирования перца! Не позволяйте своему тяжелому труду пропасть зря.

Как хранить свежий перец хабанеро. У меня был фунт свежего перца хабанеро! Да, вы меня правильно поняли – фунт !!! Буду признателен, если вы окажете мне услугу и не спросите, ПОЧЕМУ! У меня очень сложные чувства к этим оранжевым младенцам. Одна часть меня очень любит их, потому что мне нравится тепло, которое они приносят в мои блюда.

Как и большинство овощей, свежий перец чили лучше всего хранить в темном холодном месте. Стоит ли хранить чили в холодильнике? Чили хранятся дольше, если после сбора их хранить в темном холодном месте.Если у вас на кухне нет холодной сухой кладовой, то неплохо было бы хранить чили в холодильнике.

Мы хотим поделиться советами по выбору, хранению и даже созреванию свежих помидоров. Свежие помидоры – сладкие, сочные и полные аромата – являются изюминкой лета. Будь то ваш местный фермерский рынок или ваш сад на заднем дворе, помидоры восхитительно нарезаны для бутербродов, нарезаны кубиками для сальсы, нарезаны для салатов и многое другое.

Перец: безопасные методы хранения, сохранения и употребления

Хранение жареных перцев в холодильнике отлично подходит для кратковременного хранения, в зависимости от того, как вы их храните, они будут оставаться свежими до 2 недель.Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5-6 дней.

Баклажаны, сельдерей, перец, горох, артишоки, кабачки и огурцы хранятся в холодильнике до недели. Летние кабачки, желтые кабачки и стручковая фасоль от 3 до 5 дней. Брокколи хранится от 3 до 5 дней.

Уведомление о файлах cookie. Мы используем файлы cookie для персонализации контента и рекламы, предоставления функций социальных сетей и анализа нашего трафика. Мы также делимся информацией об использовании вами нашего сайта с нашими партнерами по социальным сетям, рекламе и аналитике.

Размороженный перец сохраняет некоторую хрусткость, и его можно использовать в приготовленных блюдах, например, в запеканках или есть в сыром виде. Замораживание болгарского или сладкого перца. Выберите свежий, нежный болгарский или сладкий перец. Вымойте перец, протерев его чистой щеткой для овощей под проточной водой. Вырежьте стебли и разрежьте перец пополам. Удалите семена и мембрану.

Болгарский перец: Храните в пластиковом пакете в холодильнике для овощей и фруктов. – Зеленый перец обычно остается свежим дольше, чем оранжевый или красный перец.- Для заморозки: нарежьте или нарежьте перец, разложите одним слоем на противне для печенья и заморозьте, затем сразу поместите в герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки и верните в морозильную камеру.

5+ простых способов сохранить сладкий, острый и сладкий перец

Хранение: Перец немытый в холодильнике в полиэтиленовом пакете в ящике для овощей. Держите их сухими, так как влага в конечном итоге приведет к их гниению. Срок годности: красный и желтый перец хранятся от четырех до пяти дней; зеленый, около недели. Лучшее использование: перец хорошо подходит для жарки, запекания и тушения.Обжарка делает их дымными.

Связанные

1,2,3 Способ хранения перца – Как хранить перец

Перцы делают многие блюда ярче благодаря своим цветам и вкуснее, потому что они дают такой толчок всему.

Вот почему мы всегда хотим иметь на кухне пару перцев, но как узнать, как это сделать правильно? Не беспокойтесь, вот несколько простых способов хранения перца.

Подробнее …

Согласно историкам, именно Христофор Колумб привез в Европу перец из Центральной и Южной Америки, который был выведен именно из Перу.

Но именно европейцы дали название «перец», потому что в то время единственный известный перец – это черная и белая специя, выходящая из их шейкеров и используемая для ароматизации.

Некоторые археологи говорят, что постепенное одомашнивание восходит к 5000 г. до н.э. в долине, расположенной в Мексике. Еще до того, как Колумб нашел перец, ацтеки и майя использовали его не только для ароматизации пищи, но и для окуривания домов и для лечения болезней.

На ацтекском языке он известен как «науатль»

ЗНАЙТЕ СВОИ ПЕРЦЫ

Перец Через weknowyourdream s

Было бы неплохо знать, какие виды перца вы можете есть, исходя из вашей переносимости, когда дело доходит до перца.

Это невероятная идея, изобретенная Уилбуром Сковиллом, названная индексом тепла Сковилла, в котором перец классифицируется от самого горячего до самого мягкого. А самый горячий – более 1 000 000, продолжайте читать, чтобы узнать, что это за перец.

Болгарский перец Via animalso

В отличие от любого другого перца в этом списке, болгарский перец на самом деле имеет острый полусладкий вкус с хрустящей текстурой.

Они бывают зеленого, оранжевого, пурпурного, красного и черного цветов, имеют красивую форму, похожую на колокольчик, отсюда и название. Эти перцы не считаются острыми, поэтому индекс жары по Сковиллу этого перца равен 0.

Как нарезать сладкий перец с помощью Howcast

Cherry Peppers Via seriouseats

.

Это вид перца, который из-за своего сердцевидного тела выглядит как смесь помидора и тыквы.

Он также известен как перец пименто, длина которого составляет около 4 дюймов, а ширина – 4 дюйма. Он очень мягкий и имеет индекс жары около 500 по Сковиллу, что не так уж и много.

Рецепты пожеланий еды – Рецепт попперс с колбасой и вишневым перцем через пожелания еды

Зеленый перец Чили Анахайм Через специальный продукт

Как и вишневый перец, перец Анахайм мягкий, но с той лишь разницей, что он имеет тепловой индекс около 1000 Сковилла, что больше, чем у вишневого перца.

ПЕРЦЫ этого вида обычно имеют темно-бордовый цвет с длинным тонким телом.

Советы по приготовлению: как очистить перец Анахайм через руководство по приготовлению пищи

Перец Халапеньо Через thealthbenefits of

Вы наверняка хорошо знакомы с этим видом перца, поскольку он самый распространенный в мире, поскольку он острый, но очень терпимый.

Он бывает зеленого и красного цвета и имеет индекс тепла по Сковиллу около 2000, но он может измениться до 8000, если для приготовления блюда использовалось много.

Маринованные кольца халапеньо – сделайте свой собственный маринованный перец халапеньо с помощью пожеланий еды

Кайенский перец Via Wygeek

Еще один острый перец, который можно найти практически в любом супермаркете, – это кайенский перец с индексом тепла по Сковиллу от 25 000 до 50 000.

Обычно он продается в сушеном и порошкообразном виде, потому что он слишком горячий, но еще не самый горячий.

Перец Табаско Через Википедию

Очевидно, для тех из вас, кто знаком с соусом Табаско, он явно из перца Табаско.Он имеет индекс тепла по Сковиллу от 30 000 до 60 000 человек.

Ghost Pepper С перцем

Раньше этот перец считался самым острым перцем в мире с индексом тепла по Сковиллу более 1 000 000.

Он также известен как Нага Джолокия, и в 2006 году Книга рекордов Гиннеса признала его самым острым перцем в мире, но, очевидно, был опровергнут следующим перцем.

Каролина Жнец Через перец

Если Призрачный перец напугал вас, что ж, вы можете убежать от этого.Carolina Reaper имеет около 1 569 300 тепловых индексов по Сковиллу и опровергает Ghost Pepper в 2012 году.

The Smokin ’Ed’s Carolina Reaper выращивается американской компанией PuckerButt Pepper Company. Не зря его называют жнецом.

ХРАНЕНИЕ ПЕРЦА

Хранение свежего перца

• Шаг 1
• Шаг 2
• Шаг 3
• ШАГ 4
• ШАГ 5

Как и любой другой овощ, перец необходимо мыть перед тем, как съесть его или добавить в посуду.

Хорошо промыть холодной проточной водой, чтобы удалить с него грязь

Возьмите чистый нож и разделочную доску, затем разрежьте их и храните в холодильнике, если не используете их в течение 2 часов. Потому что после того, как он был разрезан, есть шанс, что он испортится.

Нарезать болгарский перец Via sheknows

Для свежего перца идеальное хранение составляет около 7,3 градуса по Цельсию, и его хватит на неделю

Убедитесь, что он сохнет

Хранение и консервирование перца с помощью KSREVideos

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПЕРЦА (жареный)

• Шаг 1
• Шаг 2
• Шаг 3
• ШАГ 4
• ШАГ 5

Нагрейте его на газовом пламени или на гриле, чтобы отделить кожу от мякоти

Жареный красный перец Via pickyeaterblog

Положите перец в миску Via pickyeaterblog

Положите перец в миску на 5-10 минут, накройте крышкой, и кожица тут же снимется

Если вы используете цельные перцы, разгладьте их, чтобы выпустить воздух.

Как только вы закончите, упакуйте перец в паронепроницаемые контейнеры.

Теперь вы готовы заморозить его при температуре -17.9 градусов по Цельсию и может длиться до 9 месяцев

Замораживание перца через школу пастырей

СОЛНЕЧНАЯ СУШКА

Тщательно вымойте перец перед тем, как нарезать его

Мытье перца Через вкус юга

Разрезать перец пополам и удалить семена, стебли и оболочки

Разрезать перец пополам Via testadoprovadoeaprovado

Разместите их на открытом воздухе и убедитесь, что температура выше 29,7 градусов Цельсия

Peppers НА УЛИЦЕ Через gardenweb

ПЕРЦЫ ПЕРЦЫ

• Шаг 1
• Шаг 2
• Шаг 3
• ШАГ 4
• ШАГ 5
• ШАГ 6
• ШАГ 7
• ШАГ 8
• ШАГ 9

Возьмите банки с крышкой и вымойте их в горячей мыльной воде, затем хорошо ополосните.Убедитесь, что крышки вашей банки не заржавели, если она есть, затем замените ее.

Darice David Tutera Стеклянная банка из 4 предметов с откидной крышкой через Amazon

Наполните банки перцем, но убедитесь, что он находится в пределах 1 см или края банки

Заполните банки с помощью cookieandkate

Теперь, когда банка наполнена перцем, вы можете залить ее горячим жидким рассолом.

Закройте банку горячим жидким рассолом Via cookieandkate

Удалите пузырьки воздуха, нажав вилкой или лопаткой между перцем и банкой, а затем закройте крышку.

Перцы накрыть крышкой Via daringgourmet

Как только это будет сделано, поместите банку в консервный бак с водяной баней и наполните его примерно наполовину. Убедитесь, что вода горячая, но не кипящая.

поместите банку в консервную баню с водяной баней Via daringgourmet

Вы не можете установить время обработки, когда вода закипит.

Достаньте ее, но еще не снимайте крышку, дайте ей остыть в течение 24 часов, затем снимите кольцевые ленты перед хранением.

Когда вода полностью остынет, проверьте крышки банки, чтобы убедиться, что они плотно закрыты, затем поднимите банки и снимите кольцевые ленты.

Теперь вы можете хранить ее в прохладном, сухом, темном месте при температуре не выше 24 ° C.1 градус Цельсия

Как консервировать маринованный перец! Via Starry Hilder

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Вот и все, теперь вы можете выбрать один из следующих способов, как бы вы ни хотели хранить перец. Вы также должны помнить, какой перец вы добавляете в свои блюда.

Действительно ли молотый перец портится? Советы по хранению для максимальной свежести – Survival Freedom

перец одна из самых известных и широко используемых специй в мире.Сделан из молотый перец горошком, плоды лозы Piper nigrum, собирают перец, обработанный, высушенный, а затем измельченный в так называемый молотый перец.

Есть молотый перец действительно испортится? Молотый черный перец останется в лучшем виде качество в течение примерно трех-четырех лет при правильном хранении.

Это в статье будет рассмотрен срок хранения молотого перца и даны советы о том, как лучше всего храните его таким образом, чтобы он оставался неизменным, не теряя своего вкуса.

Как Долго может ли молотый перец длиться?

Ответ на вопрос, как долго может храниться молотый перец – три-четыре лет, если он хранится правильно в правильных контейнерах и в правильном условия.Чтобы продлить срок хранения молотого перца, необходимо хранить его в прохладном темном месте вдали от прямых источников тепла и солнечных лучей.

Безопасно хранящийся молотый черный перец может храниться столько же времени, как и в прохладном месте, только он может потерять часть своего вкуса.

Даже после истечения срока годности, указанного на упаковке, можно использовать молотый перец при условии он надежно хранился, а упаковка не распечатана. Если пакет сломан или хранение молотого черного перца сомнительно, то либо не купите, выбросьте или используйте быстро.

Как Как правильно хранить молотый черный перец

главными врагами свежести молотого черного перца являются воздух, свет, тепло и влажность. Поэтому хранить молотый черный перец в шкафу над плитой. неправильно. Из-за жары и влажности перец быстро потеряет свой вкус. ароматизатор и сократить срок его хранения.

Сейф К местам хранения молотого черного перца относятся:

• The морозильная камера
• В ящик
• В открытое хранилище
• Вкл. полка кладовая

Принимая взгляд на каждое решение для хранения данных может помочь людям лучше понять, как хранить молотый черный перец посвежее дольше.

Храните черный перец в морозильной камере

Земля черный перец лучше всего сохраняет свое состояние и качество при хранении в герметичном контейнер в морозилку. Обязательно проверьте молотый черный перец время от времени, чтобы убедиться, что печать на перце все еще хороша, иначе он станет морозильная камера сгорела и, следовательно, ни на что не годно, кроме как выбросить ее.

Храните черный перец в ящике

Многие люди любят хранить свои специи, в том числе молотый черный перец, в специях стойки.Проблема заключается в том, где держат решетку для специй. Многие предпочитают повесить подставка для специй рядом или над плитой или духовкой для удобства использования легко доступны при приготовлении.

Однако влага и тепло от плиты и духовки быстро сокращают срок службы перец.

Лучшее место для хранения специй – внутри дверцы шкафа или в глубоком ящике подальше от плиты и духовки. Это может означать несколько дополнительных шагов для его получения, но срок службы молотого черного перца значительно продлится, сэкономив деньги.

Хранить черный перец в открытом хранилище

Хранение молотый черный перец в открытом хранилище, например, в стойке для специй, он хорош, если перец хранят в плотно закрытой банке и хранят подальше от плиты или духовка. Некоторые предпочитают класть молотый черный перец на верхушку. счетчики. Это тоже нормально, если действуют те же правила о тепле и влажности. следят.

Храните черный перец в кладовой

А кладовая – прекрасный способ хранить любые специи, в том числе молотый черный перец.Здесь прохладно, сухо, вдали от источников тепла и влажности.

Что Лучше всего хранить молотый черный перец в контейнерах

В то время как эти прозрачные стеклянные бутылки в стойке для специй, наполненные специями, кажутся хорошими, резкое хранение в них таких вещей, как молотый черный перец и другие специи сокращает их жизнь и разрушает их вкус. Это потому, что свет один из врагов пряностей, особенно прямых солнечных лучей.

Лучшие емкости для хранения молотого черного перца:

• Банки
• Mason банки
• Карусель стеллажи для специй

Здесь разбивка каждого контейнера.

Банки

А банка – лучшее место для хранения молотого черного перца, но убедитесь, что банки не имеют стеклянных столешниц. Банка представляет собой небольшую круглую емкость с закругленным краем и плоские хорошо подогнанные крышки. Они бывают всех форм и размеров и идеально подходят для хранить молотый черный перец, потому что он не пропускает свет.

Вы можно хранить банки в морозильной камере или в любом удобном месте, вдали от сильной жары источник. (Ссылка на Amazon)

Мейсон Джарс

Мейсон банки – это, пожалуй, самый экологически чистый выбор контейнеров для хранения земли черный перец.Хотя это прозрачные стеклянные емкости, если они заполнены молотым черным перцем и хранятся в темном прохладном месте, как шкаф, они подойдут.

Карусель для специй

Хранение молотый черный перец в карусельной решетке для специй может показаться нелогичным после прочитав, что специи не следует хранить в стойке для специй, но ничего может быть дальше от истины.

Так пока карусель или другая подставка для специй хранится в шкафу вдали от тепло, влажность и свет, они являются прекрасным и удобным способом сохранить специи как перец готов к употреблению.

А Совет по хранению молотого черного перца или перца

Вот совет по хранению молотого черного перца или горошин перца, обязательно пометьте контейнер, в котором он хранится, чтобы уточнить, в каком контейнере что содержит. Нет ничего более разочаровывающего, чем необходимость в черной земле. перец или горошины перца и шкаф, полный немаркированных банок.

Использование небольшие наклейки, которые можно купить в любом универмаге и месте на нем не только то, что в таре, но и дата молотый черный перец или перец горошком.Таким образом, вы можете не только найти то, что вам нужно, но дата покупки перца подскажет, пришло ли время попробовать оживить или выбросить его.

Как Чтобы сказать, когда перец испортился

В то время как молотый черный перец промышленной переработки не гниет, он может потерять вкус со временем.

самый быстрый и простой способ узнать, используется ли молотый черный перец на знаменитых перцовых креветках Великой бабушки – сначала положить их на ладонь рука и растереть его.Затем, после того, как оно будет измельчено в течение нескольких секунд, попробуйте его на вкус. Слабый вкус там, где не обжигает язык? Потом прошло его пик.

Один также может почувствовать запах молотого черного перца, чтобы проверить его свежесть. Измельчите немного в ладонью руки и осторожно понюхайте, чтобы увидеть, сильно ли пахнет перцем или нет. он потерял запах. Если запах слабый или отсутствует, то эта партия молотый черный перец прошел свой расцвет.

Вы Иногда можно оживить молотый черный перец

Если молотый черный перец в шкафу стареет и потерял часть своего вкус и толчок, иногда эти атрибуты можно восстановить, выполнив несколько простые шаги.

Первый, высыпать достаточно молотого черного перца для использования в этот день. Не выливать больше вы можете использовать, потому что он потеряет больше аромата, чем раньше, и его нужно выбросить в помойке.

Второй, разогрейте сковороду на среднем огне под перцем, следя за тем, чтобы температура низкая.

Тост молотого черного перца на одну или две минуты, обязательно встряхнув сковороду, чтобы покрыть все стороны. Как только вы почувствуете характерный аромат молотого черного перца возрождая, выньте его из неглубокой сковороды и поместите в герметичный темный контейнер. пока он не будет использован.

Шлифовка Перец

Нет статья о молотом черном перце была бы полной без упоминания помола собственный перец из горошин перца. Между вкус и срок хранения коммерчески молотого перца по сравнению с собственным.

Все специи вкуснее, когда они свежие, и перец не исключение это правило. Лучший инструмент для измельчения черного перца самостоятельно – это купить нержавеющую сталь. стальная или деревянная мельница для перца, также известная как мельница для перца.

перец шлифовальные машины работают за счет движения двух металлических колес внутри, которые вращают перец горошком, чтобы они прошли через колеса для их измельчения. Нужно только поместите перец горошком в мельницу, переверните верхнюю часть, и получится свежий молотый черный перец. (Видео на YouTube)

Закупка Перец

Один можно купить перец горошком оптом и хранить до тех пор, пока он не понадобится в морозильной камере или погреб для лучшего вкуса. Перец – это фрукты, собранные вручную, на солнце, чтобы высохнуть, а затем принять ванну с горячей водой.Их промывают до удалить примеси, мусор и помочь ферментам для потемнения ягоды.

лучший способ обеспечить свежесть перца для измельчения в черный перец заключается в том, чтобы покупать их в крошечных количествах. Закупки на срок от шести до восьми месяцев оптимален, чтобы гарантировать свежесть.

Кому приобретать черный перец оптом оптом, нужно сначала понимать, что есть доступны на выбор несколько различных сортов перца. Что делает разница между одной формой перца и другой – это места, где они выращены.Все места, где выращивают перец горошком, имеют отчетливую почву и обрабатываются по-разному.

Нет независимо от того, какой сорт перца вы купили, важно покупать только у уважаемых дилеров или небольших магазинов специй, если вы хотите добиться наилучшего результата от использования молотого черного перца в еде.

Долгосрочные Хранение молотого черного перца или перца

официальное слово гласит, что перец горошком можно хранить в закрытом контейнере в прохладном, в сухом месте до одного года.Однако многие утверждают, что перец горошком все еще жизнеспособен через три года при правильном хранении.

Земля черный перец начинает терять аромат примерно через четыре месяца, поэтому лучше всего сохранять свежесть – значит не покупать огромные банки. Вместо этого продолжайте покупать свежий перец, и если можно купить дольше четырех месяцев, пойдите вперед и выбросить в мусор. Перец черный молотый – недорогая пряность, так что его можно выбросить без особой вины.

перец горошком можно купить в рассоле или воде для сохранения свежести.Соленый перец горошком нужно охладить вскоре после открытия и использовать в течение месяца.

с водой горошины перца имеют короткий срок хранения после того, как они были открыты, и их следует хранить в холодильнике и использовать в течение одной недели после открытия контейнера.

Намагниченный Банки для холодильника

Намагниченный банки, которые прилипают к холодильнику, чтобы хранить специи, такие как молотый черный перец удобно расположенные рядом с плитой или духовкой не идеальны для их хранения. У многих намагниченных банок есть стеклянные крышки, через которые специи попадают на свет.

Также, в то время как холодильник, казалось бы, достаточно прохладное место, чтобы держать землю черный перец, это не так. Холодильники выделяют тепло, и если только земля черный перец быстро расходуется, он быстро испортится среда.

Однако если банки, в которых предполагается хранить молотый черный перец, должны иметь сплошные цветные крышки которые пропускают мало или совсем не пропускают свет сверху, они действительно будут удобны только прикрепите их к металлической планке, прикрепленной к дверце шкафа вместо холодильника.

Некоторые Советы экспертов по молотому черному перцу

Там четырнадцать видов перца в мире, которые используются в кулинарии. Они приходят из регионов мира, таких как:

• Бразилия
• Китай
• Индия
• Камерун
• Индонезия
• Мексика

Каждый В регионе есть разные типы почв, что дает каждому варианту черного перца разный вкус и вкус.

Один совет эксперта по сохранению аромата этих чудесных специй – хранить их в полиэтиленовых пакетах товарного качества, которые позволяют отводить лишний воздух в сохранить свежесть.Использование пластиковых пакетов также упрощает организацию всех специи, лежащие на прилавках на кухне.

Хранение пластиковые пакеты в проволочной корзине, хранящиеся с этикетками наверху, позволят легко поиск. Только не забудьте держать пакеты в темноте для оптимального вкуса.

Выращивание собственного черного Перец для оптимального хранения

Один способ хранения молотого черного перца, еще не обсуждаемый, является окончательным, растущим собственное растение перца.

Что для выращивания перца нужен большой горшок, немного качественных горшков смесь и несколько жизнеспособных семян черного перца, которые можно получить из специальных семена в магазинах или купленные в Интернете.Растения перца также можно размножать из черенки, если кто-то знает кого-то, кто уже выращивает свой свежий черный перец.

Кому растения, добавьте в горшочную почву немного компоста и крупный песок. Затем сделайте небольшой сделайте отверстие в почве в горшке и бросьте в него семена. После этого сделайте обязательно хорошо полить семена.

Когда растения прорастают и вырастают на несколько дюймов в высоту, плотно уплотняют почву вокруг основание каждого и не забывайте тщательно поливать их.

Марка обязательно используйте достаточно большой горшок, потому что растения черного перца имеют обширные корни системы и будут быстро прикованы к горшку и не будут хорошо расти, если горшок слишком небольшой. Затем, когда цветы растения станут перчинками, собирайте урожай. то, что вам нужно, и измельчите их в мельнице для перца.

Как Чтобы узнать, испортился ли молотый черный перец

как Было сказано, что молотый черный перец почти не разрушается, если хранить его вдали от солнечный свет, тепло и влага. Однако молотый черный перец может испортиться.Вот некоторые из лучших способов узнать, испортился ли перец в вашей кладовой.

• The перец черный молотый заплесневелый
• перец черный молотый мокрый или мокрый
• перец просто кажется неуместным
• перец потерял тепло

Давай присмотритесь к этим четырем обстоятельствам поближе.

молотый черный перец заплесневелый

Плесень со временем вырастет на молотом черном перце, если он достаточно старый или намокли в зависимости от того, что наступит раньше.Если обнаружен заплесневелый перец, не ешьте его. В то время как это не может вызвать болезни, это будет ужасный вкус.

молотый черный перец мокрый

Если вода попала в упаковку либо из-за того, что она не была должным образом запечатана. морозильная камера или неправильное хранение в шкафу, расположенном слишком близко к воде или источник пара, перец будет бесполезен.

молотый черный перец Кажется выключенным

Хотя молотый черный перец может выглядеть нормально, если у него резкий привкус, незнакомым, или он совсем потерял свой вкус, выбросьте его.Тестировать для этого просто положите немного перца на кончик языка и попробуй это. Это никому не причинит вреда, и каждый сразу узнает, если перец постепенно покрывается плесенью.

Перец потерял свой Тепло

Молотый черный перец должен быть действительно древним, чтобы это произошло, но перец потеряет жар, если станет достаточно старым. Опять же, единственный способ проверить, не слишком ли старый перец, – это провести вкусовую пробу. Для всех вышеперечисленных сценариев выбросьте перец и возьмите новую банку.

Последние мысли

Молотый перец – это универсальная основная специя, которую можно найти на многих кухнях по всему миру, поэтому неплохо узнать, как предотвратить его порчу.

Правильно хранящийся молотый перец может оставаться свежим в течение нескольких лет и может быть употреблен с истекшим сроком годности, если нет признаков порчи.

Связанные вопросы

Можно ли заболеть от употребления просроченных специй? Специи обычно не истекают так, чтобы вас тошнило.Если их правильно хранить без плесени, запах исчезнет, ​​и они станут несвежими, но в большинстве случаев не опасны для употребления.

Сахар портится? Сахарный песок имеет двухлетний срок хранения, но технически никогда не портится при правильном хранении, поэтому его можно использовать в выпечке спустя долгое время после истечения срока годности.

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии.Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы. Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

Статьи по теме

ссылка на Лучшее масло для жарки рыбы | Совет от 50-летнего повара ссылка на 10 лучших фильмов о выживании

10 лучших фильмов о выживании по многим фильмам

Прежде всего, отказ от ответственности: вы, вероятно, не научитесь многим реальным навыкам выживания из моего выбора в этом списке.Для этого лучше просто посмотреть “Naked and Afraid” или “Alone”. Вместо этого я …

Перенос и хранение перцового аэрозоля

Важно не только научиться пользоваться перцовым баллончиком в чрезвычайной ситуации. Также очень важно знать, как хранить и носить с собой перцовый баллончик!

Важно всегда хранить перцовый баллончик в надежном и недоступном для детей месте. Дети могут навредить себе, если попадут под спрей и воспользуются им без надлежащей подготовки и помощи.Помимо того, что перцовый баллончик следует хранить в недоступном для детей и животных месте, важно хранить его в помещении с умеренной температурой (комнатной). Если вы оставите перцовый баллончик в машине летом или в другом чрезвычайно жарком климате, есть большая вероятность того, что уплотнения баллона могут протечь. В сильную жару баллончики с перцовым баллончиком могут даже взорваться.

Перед покупкой перцового баллончика важно подумать о том, как вы хотите его носить. Причина, по которой важно продумать способ переноски перед покупкой, заключается в том, что существует множество различных продуктов в виде перцовых баллончиков таких брендов, как Mace, Pepper Shot и Wildfire.Большинство спреев созданы для определенных стилей переноски и выбора. Например, если вам нравится носить с собой перцовый баллончик на брелке, вы, очевидно, купите перцовый баллончик для ключей. Перцовый баллончик с цепочкой для ключей отлично подходит для тех, кому нравится всегда носить с собой перцовый баллончик в небольшом и легко скрытом месте.

Для максимальной защиты перцового баллончика вам необходимо носить его как можно чаще. В конце концов, вы не получите предупреждения, если кто-то попытается напасть на вас.Единственный раз, когда вы решите не носить его, возможно, однажды вы станете жертвой. Подумайте о покупке небольшого количества перцового баллончика во внешнем кармане куртки, на ключах или во внешнем открытом кармане сумочки. Фактически, если вам нужна дополнительная защита, вы можете купить несколько видов перцового баллончика и спрятать их в нескольких местах. Главное, всегда храните перцовый баллончик в легкодоступном месте. В противном случае он вам будет бесполезен.

На что следует обратить внимание

• Баллончики со спреем для перца могут быть повреждены, если их часто ронять или повредить.Обязательно проверяйте их каждые 90–180 дней, чтобы убедиться, что они работают. Помните, что каждый раз, когда вы проверяете канистру, вы используете часть ее содержимого, и в конечном итоге оно закончится.
• Перцовый баллончик (даже при правильном хранении) необходимо регулярно заменять. Не следует использовать перцовый баллончик с истекшим сроком годности, даже если он никогда не использовался. Мало того, что старое может быть неэффективным, но оно также может выходить струями с небольшого расстояния вместо мелкодисперсного тумана, и вы можете получить травму в процессе.
• Хранение перцового баллончика на солнце (даже если оно не жаркое) может снизить его эффективность. Некоторые эксперты считают, что OC (Oleoresin Capsicum) в перцовом аэрозоле разрушается при чрезмерном солнечном свете.
• Температура ниже 32 градусов по Фаренгейту может отрицательно повлиять на дальность распыления перцового баллончика. Хранение при этой температуре или ниже не сохраняет эффективность перцового аэрозоля должным образом.
• Баллончика с перцем обычно хватает на 2–4 года. Где-то на банке будет указан срок годности, так что будьте начеку.Однако большинство экспертов сходятся во мнении, что замена перцового баллончика каждый год – лучший способ действий.
• Если вы правильно храните перцовый баллончик (лучше всего при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей), он дольше сохранит свою эффективность.

Как долго хранится сладкий перец? – LPC

Я легко могу отнести болгарский перец к одному из моих любимых овощей. Я всегда внезапно испытываю чувство голода, когда чувствую волшебный аромат жареного или жареного перца. Что-то в этом запахе вызывает у меня ностальгию и тоску по дому.

Когда приходит сезон болгарского перца, я не могу удержаться от того, чтобы не накапливать его. Основная причина в том, что они универсальны и просты в приготовлении. Вы можете жарить их, жарить, фаршировать, готовить, вы можете использовать их в салатах, закусывать соусом, и варианты бесконечны. Я имею в виду, вы знали, что некоторые люди вообще делают из этого сладкое и пряное варенье? Ага, ты хорошо прочитал варенье из перца. Интересно, правда?

Обычно люди думают, что сладкий перец зеленый, но на самом деле он бывает четырех разных сортов, и все они имеют небольшие различия во вкусе.Также они бывают разных размеров, но об этом я расскажу позже.

Если вы попались в момент, как я, и купили немного больше болгарского перца, чем вам на самом деле нужно, естественно возник бы следующий вопрос, а именно – как долго хранится болгарский перец?

Как выбрать идеальный сладкий перец?

Когда вы находитесь на фермерском рынке или в продуктовом магазине, вам следует потратить некоторое время на то, чтобы выбрать сладкий перец. Таким образом, вы получите хороший перец, обладающий прекрасным вкусом и способный оставаться свежим и пригодным для употребления в течение длительного времени.

Как я уже сказал, болгарский перец бывает четырех разных цветов – зеленого, красного, желтого и оранжевого. Зеленый болгарский перец – единственный перец, который имеет умеренно горький вкус. С другой стороны, у желтых, оранжевых и красных болгарских перцев было больше времени для созревания, особенно у красных, поэтому они приобрели более фруктовый и сладкий вкус.

Они также бывают разных размеров, но вам больше всего знакомы большие и те мини-версии, которые отлично подходят для перекусов и салатов.

Но не важно, какого цвета или размера, идеальный и полезный болгарский перец должен быть твердым на ощупь, без каких-либо нежных пятен и морщин на коже.Выбирайте те, у которых есть яркий цвет. Кроме того, очень важно проверить область стебля перца, чтобы убедиться, что нет обесцвечивания или образования плесени.

Как хранить сладкий перец и как долго он хранится?

Болгарский перец можно консервировать разными способами. Вы можете хранить их в холодильнике, в морозильной камере или, если у вас есть опыт работы на кухне, вы можете сохранить их в течение длительного времени, поместив их в банки.

В этом разделе я расскажу вам, как правильно хранить перец, независимо от того, какой метод хранения вы выберете.

Хранение в холодильнике

Болгарский или любой другой перец можно хранить при комнатной температуре в течение короткого периода времени, поэтому, если вы не планируете есть их в течение дня, лучше всего хранить их в холодильнике. .

К счастью для нас, такие виды, как сладкий перец, халапеньо и банановый перец, остаются хрустящими и вкусными в холодильнике в течение нескольких недель. Я покажу вам, как я сохраняю перец целиком и как я сохраняю перец свежим после нарезки.

Всегда храните перец целиком, не мойте его, так как влага на перце ускоряет его гниение.Но если вы все-таки вымыли их, убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем помещать их в холодильник. Вы можете промокнуть их бумажным полотенцем.

Лучше всего хранить их в полиэтиленовом сетчатом пакете, который обеспечит столь необходимый поток воздуха, чтобы они оставались свежими. Если вы используете обычные полиэтиленовые пакеты, они быстро гниют, так как в них не хватает воздуха. Поместите их в выдвижной ящик холодильника и разложите как можно шире. Не храните их в том же ящике, в который вы положили фрукты.Таким образом, они могут храниться в холодильнике до двух недель.

Если перец нарезан или нарезан, то при правильном хранении он, конечно, может храниться в холодильнике примерно от трех до пяти дней. Прежде чем положить нарезанный перец в пластиковый контейнер или пакет, заверните его в бумажное полотенце, а затем поместите в пластиковый пакет для хранения или герметичный контейнер. Дело в том, что бумажное полотенце впитает лишнюю влагу.

Храните их в ящике для более свежих продуктов холодильника или на верхней полке.Таким образом, они могут длиться до трех дней, но время от времени проверяйте их, так как через день или два они все еще могут стать слизистыми и плесневеющими.

Если вы готовили или жарили болгарский перец, вы можете хранить его в холодильнике, поместив в герметичный контейнер. Срок годности у них немного больше, чем у сырых, и их можно хранить в холодильнике до пяти дней.

Хранение в морозильной камере

Лучший способ сохранить перец свежим – это заморозить его. Вы можете заморозить их свежими или жареными, нарезанными или целыми.Сегодня я собираюсь показать вам, как хранить перец свежим в морозильной камере для длительного хранения.

Чтобы заморозить их целиком, сначала нужно удалить стебель и семена, после чего тщательно вымыть их и опустить в кипящую воду не более чем на 2 минуты, чтобы они немного размягчились.

Положите каждый перец на противень и положите в морозильную камеру, пока он полностью не затвердеет, чтобы вы могли быть уверены, что он сохранит свою форму, чтобы вы могли наполнить его позже. Вы также можете разрезать их пополам, если предпочитаете их таким образом.После того, как они затвердеют, поместите их в герметичный контейнер и отметьте дату.

Вы также можете обжарить перец целиком и хранить его в морозильной камере, используя тот же метод, который я только что описал выше.

Если вы решили сначала заморозить нарезанный болгарский перец, вы должны правильно его помыть. Удалите стебель и семена стебля и нарежьте их по желанию. Разложите их на подносе одним слоем, но убедитесь, что они не соприкасаются друг с другом. Поместите лоток в морозильную камеру примерно на час или пока они полностью не замерзнут.

Через час достаньте их из холодильника и перелейте в пакет для заморозки. Обязательно пометьте пакет или контейнер датой. Вы можете хранить приготовленные или сырые нарезанные перцы в морозильной камере до года.

Если в морозильной камере они помялись или обесцвечивались, обязательно выбросите их, так как их использование, вероятно, небезопасно.

Консервирование болгарского перца

Если вы купили слишком много болгарского перца, подумайте о долгосрочной консервации.Консервировать болгарский перец очень просто. Вы можете приготовить или обжарить перец. Полностью охладите их, удалите кожицу пальцами и не мойте их под водой, так как это приведет к исчезновению аромата.

В большой миске смешайте немного соли, уксуса и оливкового масла и несколько раз прополощите каждый перец в этой смеси. Повторите этот процесс как минимум дважды. После этого возьмите банку и добавьте примерно столько уксуса, чтобы покрыть дно, затем поместите в нее перец.

Убедитесь, что вверху осталось не менее 2 дюймов свободного пространства. Используйте нож или ложку, чтобы надавить на перец и удалить все пузырьки воздуха, прежде чем влить предыдущую смесь уксуса и оливкового масла. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Таким образом, вы можете сохранить их до года.

Заключительные слова

В конце концов, я думаю, мне нет необходимости рассказывать вам, как узнать тухлый перец, поскольку он хорошо виден, и вы не можете его пропустить.

Кроме того, если вы собираетесь готовить замороженный болгарский перец, нет необходимости его размораживать.Если вы хотите съесть их в сыром виде или в салате, поместите их на ночь в холодильник, и они готовы к употреблению утром.

И все, ребята. Как видите, хранение болгарского перца – это не научная фантастика, и если вы сделаете это правильно, вы можете быть уверены, что у вас будет свежий болгарский перец, доступный для использования в течение всего года.

Как сохранить семена перца для посадки в следующем году?

Сохранение семян перца – один из самых простых семян овощных культур для сбора и хранения.

Собрав лучший перец на растении, собрав самые здоровые на вид семена и правильно их храня, у вас будут семена, готовые к следующему вегетационному сезону.

Pin

Сохранить семена перца: почему?

Сохранение семян перца – это экологически чистый акт устойчивого развития. Действие приближает нас к искусству посадки растений.

Запуск некоторых растений через семена затруднен. Во-первых, может быть трудно собрать другие семена. Это не относится к большинству сортов перца.Их легко выращивать для сбора семян.

Процесс

Сохраняя семена перца, никогда не забывайте о различных видах и сортах, опыляемых россыпью. Перекрестно опыляемые растения будет сложно воспроизвести. Сюда входят:

• Кукуруза
• Дыня
• Брокколи
• Капуста
• Репа
• Свекла
• Лук
• Редис
• Огурец
• Морковь
• Шпинат
и характеристики.Это требует большего расстояния между растениями, чтобы уменьшить перекрестное опыление.

Урожай семян перца

Сохранить семена перца достаточно просто. Выбирайте фрукты из самых крепких родительских растений, дающих лучший перец. Дайте выбранным фруктам полностью созреть, пока они не начнут морщиться.

Этот процесс может занять несколько месяцев. Убедитесь, что стручки полностью созрели.

Удалив плод, разрежьте его и удалите зрелые семена. Внимательно осмотрите семена, выбрасывая обесцвеченные или поврежденные кусочки.Выложите семена перца на газету или бумажные полотенца и дайте им высохнуть естественным путем.

Поместите их в теплое место без солнечного света. Каждые несколько дней переворачивайте семена, чтобы все стороны равномерно высохли.

Через семь дней проверьте, достаточно ли подсохли семена перца. Они должны быть хрупкими, но не вмятины, если вы попытаетесь их укусить.

Сохранение семян перца

Жизнеспособность семян перца зависит от того, как они хранятся. Ваша щедрость должна оставаться при постоянной температуре, чтобы исключить излишнюю влажность.При правильном хранении семена перца прослужат годы (но имейте в виду, что скорость прорастания со временем будет снижаться).

Поместите семена в герметичный пластиковый пакет, поместите пакет в пластиковый контейнер для хранения пищевых продуктов или поместите семена в плотно закрытые стеклянные контейнеры. Следите, чтобы семена оставались прохладными и сухими.

Найдите прохладное, сухое и темное место для хранения семян. Температура должна быть в пределах 35–50 градусов по Фаренгейту. В идеале это может быть ваш холодильник.

Некоторые дополнительные советы по хранению

Добавьте в контейнер небольшое количество силикагеля.Состав поможет впитывать влагу. Вы можете найти его в магазинах для рукоделия для сушки цветов. Вы также можете заменить одну-две столовые ложки сухого молока.

Оберните порошок куском салфетки для лица или марли и поместите его в контейнер. Сухое молоко годится около полугода.

Обязательно промаркируйте контейнер. Большинство семян перца похожи друг на друга, и вы не хотите забывать, что к чему, когда приходит время сажать. На этикетке должны быть указаны тип, сорт и дата сбора и хранения семян перца.

Связано: Советы по выращиванию растений перца Чили | Выращивание болгарского перца

Когда сажать семена перца

Вы хотите посадить свои первые семена в помещении. Ранний рост может погибнуть от заморозков. Новые всходы могут пострадать в холодных весенних погодных условиях. Перцу потребуется два месяца жизни в помещении.

Освещение

Используйте яркое верхнее освещение. Семенам перца нужен яркий свет. Они напрягаются и отращивают стебли и листья, чтобы достичь этого источника света.Недостаток света приведет к тому, что семена с самого начала вырастут высокими и длинноногими.

Heat

Приобретите подогреватели семян. Они ускоряют прорастание, используя «нижний нагрев» для регулирования температуры почвы. Это стимулирует рост растений. На этом этапе вы хотите, чтобы рост был компактным и небольшим.

После прорастания удалите маты. Слишком много тепла, и саженцы будут расти слишком быстро и перерастут свои контейнеры.

Температура должна быть около 64 ° по Фаренгейту, чтобы семена росли медленно и стабильно.Это лучше всего подготовит их для здоровой пересадки в ваш сад.

Движение воздуха

Саженцы ценят движение воздуха. Это уменьшает излишнюю влажность и сводит к минимуму образование плесени и плесени. Даже легкое движение развивает твердые клеточные стенки, подготавливая растения к тому, чтобы они могли выдерживать большие нагрузки на открытом воздухе.

Если под куполом, удалите его после прорастания, чтобы семена свободно проходили воздух.