Горшочки с свининой в духовке рецепт с фото: Жаркое со свининой и картошкой в горшочках с грибами рецепт с фото пошагово

Содержание

Свинина в горшочках – пошаговый рецепт с фото

Нет ничего проще, чем приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи используя этих глиняных помощников. Свинина в горшочках, запеченная в духовке идеальное блюдо по всем параметрам, приготовить его просто, воспользовавшись нашим пошаговым рецептом с фото. Все ингредиенты самостоятельно томятся в собственном соку, что делает это блюдо еще вкуснее и ароматнее.

 

У каждой хозяйки должен быть собственный рецепт такого классического блюда, как свинина в горшочках. Готовить мясо в глиняных горшочках довольно просто, а на выходе получается непревзойденная вкуснятина.

Его можно приготовить с любым видом гарнира: макароны, гречка, рис и другие крупы, но мне больше всего нравится добавлять картошку и грибы. Веточки тимьяна придают блюду изысканный аромат и оригинальный вкус.

Как приготовить свинину в горшочке в духовке

Чтобы вкусно приготовить свинину в горшочках, нам понадобится качественное мясо. Подойдет любой филейный кусок свинины, мы взяли шницели. Не менее важно уделить внимание приготовлению маринада. Не стоит добавлять много воды, хватит примерно пол стакана на верхушки и пару столовых ложек в маринад для грибов.

Свежий тимьян стоит добавлять по паре веточек на горшочек со свининой, а воду – по две столовых ложки на горшок.

Ингредиенты

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Картошка (средних размеров) – 10 шт.
  • Свинина – 500 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
  • Майонез – по вкусу.
  • Приправа к мясу – по вкусу.
  • Свежий тимьян
  • Вода

Приготовление свинины с грибами в глиняных горшочках


Шаг 1.

Нарежьте мясо свинины на небольшие кубики. Добавьте к нему соль и специи, перемешайте и пока оставьте.


Шаг 2.

Лук нарежьте тонкими колечками и обжарьте 5 минут на сильном огне с маслом или без.

Совет к рецепту: любители китайской кухни могут добавить к луку пару столовых ложек сахара.


Шаг 3.

Измельчите шампиньоны. Замешайте шампиньоны с солью и майонезом.

Совет к рецепту: маленькие грибочки обычно режут на четвертинки, большие — тонкими слайсами.


Шаг 4.

Почистите и порежьте картошку. Смешайте ее с солью и приправой для мяса. Размер кусочков должен быть не таким маленьким, чтобы размякнуть в кашу, и не таким большим, чтобы затягивать приготовление блюда.


Шаг 5.

Наполним горшочки свининой, и всеми остальными ингредиентами для дальнейшего запекания в духовке.

Замешайте соус для верхушки горшочка. Выдавите чеснок и перемешайте с майонезом.

Если любите поджаренную корочку, то добавьте в смесь натертый твердый сыр.

Снизу уложите картошку, на нее две веточки тимьяна (лучше их порезать на более мелкие части и распределить по картошке). Добавьте 2 столовых ложки воды.


Шаг 6.

После картошки выложите шампиньоны.


Шаг 7.

На шампиньоны выложите свинину, перемешанную с жареным луком.


Шаг 8.

Мясо с луком сверху намажьте смесью из майонеза и чеснока.
Горшочки у всех разного размера, поэтому точно сказать, на сколько горшочков хватит ингредиентов, сложно. В нашем рецепте хватило на четыре порции.


Шаг 9.

Поставьте свинину с грибами в горшочках в духовку на 180°C на полтора часа. Первые полчаса можно запекать мясо в горшочках без крышки, чтобы шапочка красиво запеклась. Затем накройте крышкой.

Сытный обед для всей семьи готов. Приятного аппетита!

Tags: Блюда в горшочках, Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Свинина с овощами в горшочках

Мясо с овощами, приготовленное в глиняных горшочках, это одно из любимых блюд нашей семьи, которое я часто и с удовольствием готовлю для своих близких. Готовится блюдо просто и быстро, а получается всегда вкусно и сытно. Мясо можно использовать любое, на ваш вкус: свинину, телятину, говядину или куриное. Сегодня к ужину в горшочках свинина с овощами.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с овощами в горшочках понадобятся:

(на 6 горшочков)

600 грамм постной свинины;

2 средние луковицы;

2 средние моркови;

2 сладких цветных перца;

2 средних баклажана;

3 спелых помидора;

6 крупных картофелин;

3-4 веточки укропа;

1 ст. л. растительного масла;

соль, черный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления

Все овощи и зелень тщательно вымойте. Баклажаны нарежьте полукольцами, предварительно срезав плодоножку. Посолите и оставьте на 15-20 минут, затем промойте баклажаны под холодной водой – так вы избавитесь от излишней горечи.

Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками или соломкой.

Лук нарежьте кубиками.

С перца удалите плодоножку, семена и белые перепонки. Нарежьте кубиками.

Помидоры  крестообразно надрежьте, ошпарьте кипятком, удалите кожицу и нарежьте мякоть полукольцами.

Мясо промойте под холодной водой, просушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на среднем огне вместе с луком в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

Картофель очистите от кожуры, вымойте и разрежьте вдоль на 4-6 частей.

В каждый горшочек разложите послойно картофель, обжаренное с луком мясо, морковь, перец, баклажаны и помидоры. Залейте на две трети кипяченой водой, посолите по вкусу, добавьте по желанию щепотку черного молотого перца и отправьте в духовку на час при температуре 200 градусов.

Перед подачей свинины с овощами добавьте в каждый горшочек мелко нарезанную зелень укропа.

Приятного аппетита! И вкусных вам будней!

Свинина в горшочках в духовке – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

140 г450 г
120 г30 г
0,5 г10 г
200 г
  

Описание рецепта — Свинина в горшочках в духовке:

Свинина в горшочках в духовке – простое, сытное блюдо. Готовить его совсем не сложно. Главное – выбрать хорошее мясо. Лучше брать не жирную свинину, тушение в горшочках осуществляется с водой, получается очень вкусный бульон. Такое мясо можно подавать с любым гарниром.

Свинина в горшочках в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

129

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свинины в горшочках в духовке возьмите хорошую свинину, репчатый лук, помидоры, соль, черный молотый перец и лаврушку.

Шаг 2:

Помидоры окуните в кипяток и снимите шкурку.

Шаг 3:

Свинину зачистите от пленок и жира.

Шаг 4:

Лук очистите и нарежьте крупным кубиком.

Шаг 5:

На разогретом подсолнечном масле слегка обжарьте лук.

Шаг 6:

Лук разложите в горшочки.

Шаг 7:

Выложив лук в горшочки, обжарьте порциями свинину, нарезанную среднего размера кусочками.

Шаг 8:

Выложите мясо сверху лука.

Шаг 9:

Добавьте черный молотый перец.

Шаг 10:

Шаг 11:

Добавьте нарезанные помидоры, сняв кожицу.

Шаг 12:

Залейте наполовину горячей водой (лучше из чайника).

Шаг 13:

Поставьте в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на час-полтора.

Шаг 14:

Свинина в горшочках в духовке готова.

Шаг 15:

Подавайте ее с получившимся бульоном и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Горшочки со свининой в духовке рецепт с фото


рецепты приготовления блюд с фото

Как запечь свинину с картошкой под сыром в горшочке в духовке

Перед тем как запечь свинину в горшочке в духовке, прочитайте список и подготовьте все требуемые продукты. Как правило, свинина с картошкой под сыром в горшочках является полноценным самостоятельным блюдом.

Ингредиенты

  • 300 г свинины
  • 4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150г сыра
  • 30г майонеза
  • растительное масло
  • вода
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Свинину помыть и порезать на порционные кусочки, посолить и натереть перцем. Картофель помыть и почистить, затем порезать кубиками.

Морковь помыть и почистить, порезать кубиками. Лук почистить и мелко порезать. Сыр натереть на терке.

В горшочки выложить картофель, морковь, лук и свинину, слоями, каждый слой смазать майонезом. Залить водой и посыпать сыром.

Выпекать при 170 °С 1 час.

Сырная картошка

Ингредиенты

  • 700 г свинины
  • 5 картофелин
  • 2 моркови
  • 5 луковиц
  • 3 зубчика чеснока
  • 350 г твердого сыра
  • 400 мл сметаны
  • 100 г сливочного масла
  • растительное масло
  • соль

Способ приготовления

Морковь помыть и почистить, порезать кубиками. Лук почистить и мелко порезать, обжарить на масле до золотистого цвета. Картошку помыть и почистить, порезать брусочками и обжарить на масле до румяности. Мясо помыть и порезать небольшими кусочками, обжарить на масле на среднем огне, помешивая, 15 минут. Смешать картошку, овощи и мясо, посолить. Чеснок почистить. Стены горшочков натереть чесноком и заполнить горшочки овощами, картофелем и мясом до половины. Сыр натереть на терке и засыпать в горшки. Залить половиной сметаны, затем снова овощи с мясом, сыр и сметану. В каждый горшочек положить кусочек сливочного масла.

Духовку разогреть до 180 °С и готовить 50 минут.

Азу из свинины в горшочке

Ингредиенты для азу из свинины в горшочке включают в себя следующие продукты

  • 400 г свинины
  • 8 картофелин
  • 6 маринованных огурцов
  • 3 луковицы
  • 1 морковь
  • 2 лавровых листа
  • 6 горошин черного перца
  • 1 ст. л. молотого острого перца
  • 3 ст. л. майонеза
  • 3 ст. л. кетчупа
  • 2 ч. л. томатной пасты
  • 150 мл воды
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Соленые огурцы порезать небольшими кубиками. Выложить в горшочки. Мясо помыть, порезать кусочками и обжарить на сковороде на сильном огне на масле 5 минут. Посолить и добавить перец. Мясо выложить в горшочки. Майонез смешать с кетчупом и полить полученным соусом мясо. В горшочки положить лавровый лист и перец горошком. Лук почистить и порезать полукольцами. Морковь помыть и почистить, а затем натереть на терке. Обжарить лук и морковь на масле до золотистого цвета, выложить в горшочки. Картофель помыть и почистить, порезать кубиками и обжарить на масле на среднем огне 7 минут. Посыпать острым перцем. Выложить в горшочки. Томатную пасту развести с водой и залить в горшочки.

Духовку разогреть до 200 °С и готовить 40 минут.

Чанахи в горшочках из свинины в духовке

Ингредиенты для приготовления чанахи в горшочках из свинины в духовке достаточно простые и включают в себя горошек

  • 600 г свинины
  • 10 картофелин
  • 2 моркови
  • 3 луковицы
  • 7 зубчиков чеснока
  • 200 г консервированного горошка
  • 5 ст. л. майонеза
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Мясо помыть и порезать порционными кусочками, выложить в горшочки. Лук почистить и порезать полукольцами, выложить в горшочки. Морковь помыть и почистить, порезать небольшими кубиками и выложить в горшочки. Чеснок почистить и мелко порезать, разложить по горшочкам. Картофель помыть и почистить. Порезать небольшими ломтиками и выложить в горшочки, посолить и добавить перец. Добавить в горшочки оливковое масло, зеленый горошек и майонез.

Духовку разогреть до 200 °С. Готовить 1 час 20 минут.

Рецепт приготовления свинины в кефирно-чесночном соусе в горшочке в духовке

Предлагаем еще один рецепт приготовления свинины в горшочках, будет использоваться чесночно-кефирный соус и самые обычные ингредиенты.

Ингредиенты для приготовления свинины в горшочках в духовке в необычной соусной подливке

  • 600 г свинины
  • 1,5 стакана кефира
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. майонеза
  • зелень
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Мясо помыть и порезать кусочками, посолить и добавить перец. Обжарить на сильном огне, на масле 5 минут. Лук почистить и порезать полукольцами. Горшочки смазать маслом, на дно выложить лук и мясо. Чеснок почистить и измельчить. Кефир смешать с майонезом и чесноком, посолить и добавить перец. Зелень тщательно промыть и добавить к кефиру. Хорошо перемешать и залить полученный соус в горшочки.

Духовку разогреть до 200 °С и готовить 1 час.

Свинина с черносливом в горшочке в духовке

Ингредиенты для приготовления свинины с черносливом в горшочке в духовке могут несколько различаться, но основной список продуктов такой

  • 300 г свинины
  • 1 красная луковица
  • 1 морковь
  • 6 шт. чернослива
  • 1 зеленое яблоко
  • 15 шт. клюквы
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. воды
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 4 блина
  • 150 г твердого сыра
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль
  • для украшения клюква и веточка петрушки

Способ приготовления

Мясо промыть и порезать тонкими полосками, посолить и добавить перец. Чернослив хорошо промыть и положить на мясо, а мясо свернуть рулетиками, обжарить на масле со всех сторон на среднем огне 7—10 минут. Морковь помыть и почистить, порезать кубиками и обжарить на масле на среднем огне 10 минут, помешивая. Лук почистить и порезать полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета. Яблоко помыть и очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими ломтиками и выложить в горшочки вместе с луком и морковью. Клюкву промыть, посыпать сахаром и помять. Добавить воду и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 2 минуты на среднем огне. Добавить соевый соус и снять с огня. Полученный соус залить в горшочки и поставить в духовку.

Готовить 30 минут при 180 °С.

Сыр натереть на терке и посыпать блинчики. Каждый блинчик свернуть рулетом и выложить в горшочки. Все сверху посыпать сыром и выложить из клюквы и веточки петрушки «рябину». Готовить (без крышки) 7 минут при 200 °С.

Свинина с капустой в горшочке

Для того чтобы была приготовлена свинина с капустой в горшочке, потребуются следующие ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 400 г капусты
  • 1 луковица
  • 100 г слив
  • 100 г твердого сыра
  • 150 г бородинского хлеба
  • 1 яйцо
  • растительное масло
  • кориандр
  • тмин
  • черный молотый перец
  • зелень
  • соль

Способ приготовления

Свинину помыть и порезать небольшими кусочками. Лук почистить и мелко порезать. Обжарить лук и мясо на масле до золотистого цвета лука. Капусту нашинковать и выложить к мясу, посолить и добавить приправы. Перемешать и тушить еще 5 минут. Сливы помыть, убрать косточки, добавить к капусте и снять с огня.

Выложить все в горшочки.

Хлеб измельчить. Яйцо взбить и смешать с хлебной крошкой, выложить все плотно в горшочек. Зелень промыть и мелко порезать, выложить в горшочек. Сыр натереть на терке и выложить поверх зелени. Готовить при 180 °С 45 минут.

Рецепт свинины с квашенной капустой в горшочке

Рецепт свинины с квашенной капустой в горшочке предполагает использовать следующие ингредиенты

  • 400 г бекона
  • 100 г копченого окорока
  • 1 луковица
  • 500 г свежей капусты
  • 200 г квашеной капусты
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • 100 г белых грибов
  • 5 шт. чернослива
  • 1 яблоко
  • 50 мл красного сухого вина
  • 200 мл грибного бульона
  • 1 ст. л. сахара
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Бекон порезать кусочками и обжарить на сковороде на среднем огне 5 минут. Окорок мелко порезать и выложить к бекону. Обжаривать еще 7 минут, помешивая, выложить в горшочки. Яблоко помыть и очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими дольками и выложить в горшочки. Чернослив промыть и так же разложить по горшочкам. Лук почистить и мелко порезать. Обжарить квашеную капусту на масле от мяса и добавить лук. Грибы помыть и почистить, порезать тонкими ломтиками и добавить к капусте и луку. Болгарский перец помыть и очистить от семян и сердцевины, Порезать соломкой и выложить к капусте. Свежую капусту нашинковать и добавить к остальным овощам и грибам. Обжаривать 7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Помидор помыть и порезать кубиками, выложить к овощам и тушить 10 минут, посолить и добавить сахар и вино.

Все разложить по горшочкам и добавить бульон. Готовить при 180 °С 40 минут.

Мясо в щавеле

Ингредиенты

  • 600 г свинины
  • 1 пучок щавеля
  • 2 моркови
  • 1 красная луковица
  • 1 ст. л. меда
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Мясо промыть и порезать небольшими кусочками. Щавель промыть и удалить стебли. Завернуть кусочки мяса в листья щавеля. Лук почистить и мелко порезать. Морковь помыть и почистить, натереть на крупной терке. Лук обжарить на масле на среднем огне в течение 5 минут. Добавить морковь и обжаривать еще 7 минут, периодически помешивая. Посолить и добавить мед. Готовить еще 7 минут на слабом огне, помешивая.

Выложить мясо в щавеле в горшочки. Сверху выложить лук и морковь.

Готовить 40 минут при 180 °С.

Мясо по-осеннему

Ингредиенты

  • 300 г свинины
  • 300 г говядины
  • 2 баклажана
  • 3 помидора
  • 2луковицы
  • 3 яйца
  • 200 мл молока
  • 1/2 пучка зелени петрушки
  • 4 ст. л. муки
  • 2 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Баклажаны помыть и запечь в духовке в течение 30 минут при 180 °С. Мясо промыть и мелко порезать, посолить и посыпать перцем, хорошо перемешать. Баклажаны остудить и снять кожицу, порезать кружочками. Каждый кружочек обмакнуть в муку, а затем в яйцо (1 шт.). Обжаривать с обеих сторон на среднем огне на масле до золотистого цвета. Остудить. Лук почистить и порезать полукольцами, обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности лука. Чеснок почистить и измельчить, добавить к луку. Помидоры помыть и порезать кубиками, добавить к луку и тушить 5 минут, снять с огня. Петрушку промыть и мелко порезать.

Добавить к пассеровке и хорошо перемешать, добавить мясо, перемешать и оставить.

В горшочки выложить по несколько кружочков баклажан, затем мясо и овощи слоями, далее — снова баклажаны. Яйца (2 шт.) взбить и смешать с молоком. Залить полученной смесью горшочки. Готовить при 200 °С 1,5 часа.

Рецепт свинины с грибами в горшочке в духовке

Свинина с грибами в горшочке в духовке имеет несколько вариантов исполнения. Предлагаемый далее рецепт горшочков со свининой и грибами основывается на свежей капусте. Её можно заменить картофелем в тех же пропорциях.

Ингредиенты

  • 1 кг капусты
  • 450 г свинины
  • 200 г грибов
  • 2 луковицы
  • 2ст. л. томатной пасты
  • 1/2стаканаводы
  • 1 ст.л. муки
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Капусту нашинковать и обжарить на масле на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Свинину порезать полосками и обжарить на сильном огне, на масле до румяной корочки. Разложить по горшочкам мясо. Лук почистить и порезать полукольцами, обжарить на жире из-под мяса до золотистого цвета. Выложить в горшочки. Грибы помыть и почистить, обжарить на масле до румяности и посолить. Выложить в горшочки. Томатную пасту развести водой, залить в капусту и посолить. Тушить еще 10 минут. Муку обжарить на сухой сковороде до бежевого цвета. Залить 4 ст. л. кипятка. Тщательно перемешать. Капусту выложить в горшочки. Залить все мучной смесью. Посыпать приправами.

Готовить при 200 °С 1 час 20 минут.

Свиные ребра в горшочке в духовке

Ингредиенты для того чтобы приготовить свиные ребра в горшочке в духовке из расчета на 1 семью из 4-х человек

  • 700 г свиных ребер
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 2 луковиц
  • 10 картофелин
  • 1 стакан маринованных опят
  • 200 мл сливок
  • 300 мл воды (кипяток)
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Ребрышки порезать на звенья. Обжарить на масле на сильном огне, посолить и посыпать перцем. Затем тушить на слабом огне 10 минут. Лук почистить и порезать полукольцами. Добавить к мясу, перемешать и снять с огня. Картофель помыть и почистить, порезать дольками. Опята промыть, посолить, добавить 1 столовую ложку растительного масла и перемешать. Сливки смешать с водой и поставить на огонь, посолить и довести до кипения.

В горшочки выложить картошку с грибами. Далее выложить мясо с луком. Зелень промыть и мелко порезать разложить по горшочкам и залить соусом. Готовить при 200 °С 1 час 20 минут.

Свинина со сливами

Ингредиенты

  • 500гсвинины
  • 150 г слив
  • 200 г болгарского перца
  • 1 стакан красного сухого вина
  • 1 стакан воды
  • мука
  • растительное масло
  • соль

Способ приготовления

Сливы промыть и удалить косточки, порезать пополам. Перец помыть и очистить от семян и сердцевины, порезать соломкой. Мясо порезать небольшими кусочками и, обваляв в муке, обжарить на масле на среднем огне в течение 7 минут.

В горшочки выложить слоями сливы, перец, мясо, сливы перец. Вино смешать с водой, посолить и залить горшочки .Готовить при 200 °С, 1,5 часа.

Квашеная капуста с мясом

Ингредиенты

  • 500 г квашеной капусты
  • 400 г мякоти свинины
  • 100 г копченого сала
  • 100 г колбасы
  • растительное масло
  • черный молотый перец

Способ приготовления

Мясо порезать небольшими кусочками. Сало и колбасу дорезать соломкой. Выложить мясо в горшочки, далее — половину квашеной капусты, сало и колбасу, снова капусту и черный молотый перец.

Готовить при 200 °С 1 час.

Отбивные под соусом

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 5луковиц
  • 8 зубчиков чеснока
  • 2 моркови
  • 2 помидора
  • 1,5 ч. л. сушеной кинзы
  • 1/2 ч. л. паприки
  • 2 ч д оливкового масла
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Мясо порезать кубиками, каждый кубик отбить. Лук почистить и мелко порезать. Чеснок почистить. Помидоры помыть и очистить от сердцевины и кожуры, порезать ломтиками. Помидоры, лук и чеснок измельчить блендером до пюреобразного состояния, посолить. Добавить кинзу, перец и паприку. Хорошо перемешать. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.

В горшочки выложить отбитое мясо. Полить оливковым маслом. Сверху выложить морковь. Залить луковым соусом. Готовить при 170°С 1 час.

Рис со свининой в горшочках

Приготовить рис со свининой в горшочках очень просто — самое главное следовать инструкции рецепта. Если соблюдать технологию, то свинина с рисом в горшочке получиться мягкой и сочной.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана риса
  • 300 г свинины
  • 2моркови,
  • 2луковицы
  • растительное масло
  • зелень
  • вода
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Лук почистить и порезать полукольцами. Морковь помыть и почистить, натереть на терке. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить на масле на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить лук и морковь, обжаривать еще 7 минут. Посолить и добавить перец.

Половину пассеровки с мясом разложить по горшочкам. Рис хорошо промыть и выложить в горшочки, а сверху — пассеровку с мясом. Залить водой.

Готовить 40 минут при 200 °С.

Свинина тушеная с фасолью в горшочке в духовке

Необычная острая свинина тушеная в горшочке в духовке получается, если добавить в блюдо необычный ингредиент. Сегодня на повестке дня свинина с фасолью в горшочке, это сытное и питательное блюдо на каждый день.

Ингредиенты

  • 200 г фасоли
  • 50 г копченой грудинки
  • 50 г охотничьих колбасок
  • 200 г копченых свиных ребер
  • 1 морковь
  • луковица
  • 50 г помидоров в собственном соку
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • 100 г слоеного теста
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • растительное масло
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Фасоль промыть и залить водой на ночь. Свиные ребра порезать на части и варить вместе с фасолью 2 часа. Г руднику порезать соломкой и обжаривать на среднем огне в течение 7 минут. Морковь помыть и почистить, натереть на терке. Лук почистить и порезать кубиками. Лук и морковь добавить к грудинке и обжаривать на масле на среднем огне до золотистого цвета лука. Помидоры помыть и порезать ломтиками. Перец помыть и очистить от семян и сердцевины, порезать кубиками. Помидор и перец выложить к луку. Колбаски порезать кружочками и тоже выложить к луку. Помидоры в собственном соку измельчить. Чеснок почистить и также измельчить. Чеснок смешать с помидорами, добавить перец и перемешать. Добавить к овощам и тушить на среднем огне еще 5 минут.

С ребрышек снять мясо и мелко порезать. Фасоль и мясо добавить к овощам вместе с бульоном, в котором варилась фасоль. Готовить еще 10 минут на слабом огне.

Все разложить по горшочкам. Горшочки прикрыть слоеным тестом и смазать тесто яйцом.

Готовить при 180°С 20 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Пицца в горшочке

Ингредиенты

  • 300 г свинины
  • 300 г грибов
  • 3 помидора
  • 2 луковицы
  • 3 болгарских перца,
  • 1/4 пучка базилика
  • 1/2 пучка петрушки
  • 4 зубчика чеснока
  • 100 г маслин
  • 150 г твердого сыра
  • 300г слоеного бездрожжевого теста
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. итальянских трав
  • 2 лавровых листа
  • мука
  • оливковое масло
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Свинину измельчить, посолить и добавить яйцо и перец, хорошо перемешать и сделать небольшие котлеты. Обвалять в муке и обжарить на масле на среднем огне до румяности. Остудить и порезать на 4 части. Помидоры помыть и очистить от кожицы, мелко порезать и смешать с лавровым листом и оливковым маслом. Готовить на слабом огне 7 минут. Лук почистить и мелко порезать, добавить к соусу и довести до кипения. Добавить измельченный чеснок и итальянские травы, варить еще 5 минут, периодически помешивая. Петрушку промыть и мелко порезать. Добавить петрушку вместе с томатной пастой к соусу, перемешать и варить еще 5 минут. Лавровый лист удалить. Грибы порезать тонкими ломтиками и обжаривать на масле на среднем огне 10 минут, периодически помешивая, посолить и добавить перец. Болгарский перец помыть и очистить от семян и сердцевины, порезать соломкой. Маслины порезать тонкими кружочками. Базилик промыть и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Слоеное тесто раскатать, сделать несколько «крышек» для горшочков.

В горшочки на дно налить немного оливкового масла. Выложить в горшочки котлеты, грибы, перец, оливки и базилик. Залить все соусом и посыпать сыром. Накрыть «крышками» из теста. Готовить при 200 °С 40 минут.

Как приготовить блюдо из свинины в горшочке с картошкой

Поговорим о том, как приготовить свинину с картошкой в горшочке так, чтобы получилось сочно, вкусно и питательно. Обычно блюдо из свинины в горшочках с картошкой подается на обед в качестве основы с черным хлебом или булочками.

Ингредиенты

  • 300 г свинины
  • 300 г шампиньонов
  • 1 кабачок
  • 2 моркови
  • 3 луковицы
  • 100 г стручковой фасоли
  • 4 картофелины
  • 1 болгарский перец,
  • 3 ст. л. сметаны
  • растительное масло
  • майонез
  • горчица
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Свинину порезать порционными кусочками и отбить. Горчицу смешать с майонезом и перцем. Смазать полученным соусом отбивные и оставить на 1 час. Лук почистить и мелко порезать. Морковь помыть и почистить, натереть на терке. Лук и морковь обжарить на масле на среднем огне до золотистого цвета лука. Грибы порезать тонкими ломтиками и обжарить до румяности на масле на среднем огне. Кабачок почистить и порезать кубиками. На каждую отбивную выложить грибы и кабачок и свернуть рулетом. Фасоль промыть и мелко порезать. Картофель помыть и почистить, порезать ломтиками. Перец помыть и очистить от семян и сердцевины, порезать соломкой.

В горшочки выложить пассеровку и фасоль, посолить. Выложить мясные рулеты, на них картофель и перец. Сверху выложить сметану.

Готовить 1 час 30 минут при 200 °С.

Свинина по-китайски

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 1 кг болгарского перца
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 100мл воды,
  • 5 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. мясного бульона
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. винного уксус
  • 250 г ананасов (консервированных)
  • 150 г зеленого горошка (консервированного)
  • 2 яйца
  • 50 г крахмала
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Болгарский перец помыть и очистить от семян и плодоножки, порезать ломтиками. Лук почистить и порезать тонкими кольцами. Мясо порезать небольшими кусочками.

Перец и лук выложить в горшочки, сверху поместить мясо. Томатную пасту смешать с бульоном, водой, винным уксусом, сахаром и посолить. Залить в горшочки.

Готовить при 200 °С 15 минут.

Яйца взбить с крахмалом. В горшочки выложить горошек и ананасы. Залить яичной смесью. Готовить еще 15 минут.

Свинина с пивом в горшочке

Ингредиенты для того, чтобы приготовить такое блюдо, как свинина с пивом в горшочке — вкусно, необычно и оригинально

  • 250 г свинины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 500 мл светлого пива
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • петрушка
  • острый молотый перец
  • молотая гвоздика
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Мясо порезать небольшими кусочками. Морковь помыть и почистить, порезать небольшими кубиками. Лук почистить и порезать полукольцами. Петрушку промыть и мелко порезать.

В горшочки выложить мясо, морковь, лук и петрушку. Залить пивом и посолить. Добавить острый молотый перец, молотую гвоздику, черный молотый перец и полить кунжутным маслом.

Готовить при 180 °С 50 минут.

Фаршированные колбаски

Ингредиенты

  • 500 г мякоти свинины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 баклажан
  • 1 кабачок
  • 1/2 пучка петрушки
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 стакан бульона
  • 50 г твердого сыра
  • 1 яйцо
  • 50 г батона
  • 50 г укропа
  • 50 г сливочного масла
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Батон раскрошить и смешать с яйцом. Сыр натереть на терке. Укроп промыть и мелко порезать. Сыр, укроп и сливочное масло перемешать с батоном, посолить, добавить перец и перемешать. Оставить в прохладном месте. Мясо порезать на крупные куски и сделать отбивные. На отбивные выложить сырно-хлебный фарш, свернуть рулетиками и подвязать нитками. Каждый рулетик обжарить на масле на среднем огне до румяности. Снять нитки. Морковь помыть и почистить, натереть на терке. Лук почистить и порезать полукольцами. Петрушку промыть и мелко порезать. Баклажан и кабачок помыть и порезать кубиками. Лук и морковь обжарить на масле на среднем огне до золотистого цвета лука. Баклажан и кабачок обжарить на масле на среднем огне до румяности. Добавить петрушку и снять с огня. Бульон смешать с томатной пастой и довести до кипения.

В горшочки выложить обжаренные овощи, колбаски и залить бульоном.

Готовить 40 минут при 200 °С.

Тефтельки с морковью

Ингредиенты

  • 500 г свиного фарша
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 1/4 батона
  • 2 моркови
  • 2 помидора
  • 3 ст. л. кетчупа
  • 2 ст. л. аджики
  • 2 ст. л. воды
  • 2 зубчика чеснока
  • мука
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порезать. Батон размочить водой и смешать с фаршем, луком и яйцом, посолить и сделать тефтели. Каждую тефтелю обвалять в муке и обжарить на масле до румяности. Морковь помыть и почистить, порезать тонкими кружочками. Кетчуп смешать с водой и аджикой. Помидоры помыть и порезать дольками, выложить в горшочки помидоры и морковь. Чеснок почистить и мелко порезать. Выложить в горшочки тефтели и чеснок. Залить соусом.

Готовить 1 час при 220 °С.

Мясо свинина с кабачками в горшочках: рецепт с фото

Свинина с кабачками в горшочке является полноценным блюдом для обеда и ужина. Приготовить мясо свинины в горшочках по этому рецепту с фото сможет даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

  • 300 г мякоти свинины
  • 500 г кабачков
  • 70 г зеленого горошка (замороженного)
  • 1 морковь
  • 50 г зеленого лука
  • 150 г риса
  • 2 зонтика укропа
  • 2 ч. л. соевого соуса,
  • 5 зубчиков чеснока
  • растительное масло
  • соль

Способ приготовления

Мясо порезать небольшими кусочками. Кабачки помыть и порезать небольшими кубиками.

Горошек промыть. Морковь помыть и почистить, порезать небольшими кубиками.

Мясо обжарить на масле на среднем огне в течение 5 минут. Добавить кабачки, морковь и горошек. Разложить по горшочкам.

Чеснок почистить и мелко порезать. Разложить по горшочкам. Лук почистить и мелко порезать. Выложить в горшочки. Залить соевым соусом и положить сверху зонтики укропа. Готовить 50 минут при 180 °С. Перед подачей убрать укроп.

Кабачки по-итальянски

Ингредиенты

  • 1 стакан риса,
  • 2 стакана мясного бульона
  • 60 г бекона
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 помидора
  • 3 кабачка
  • 1 ст. л. орегано
  • 50 г твердого сыра
  • 3 ст. л. сметаны
  • 3 ст. л. кетчупа
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. шафран
  • соль

Способ приготовления

Бекон порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до румяности. Лук почистить и мелко порезать. Чеснок почистить и мелко порезать. Добавить к бекону лук и чеснок, обжаривать еще 7 минут, постоянно помешивая. Помидоры помыть и порезать тонкими ломтиками, добавить к бекону и хорошо перемешать. Довести до кипения. Рис промыть и добавить к пассеровке с беконом, залить бульоном и добавить шафран. Готовить на слабом огне 10 минут. Кабачки порезать полосками, обжарить с обеих сторон на масле до румяности. Сметану смешать с кетчупом, оливковым маслом и соевым соусом. Полоски кабачков свернуть «стаканчиками» и выложить в них начинку: рис с беконом и овощами. Полить соусом.

Оставшийся рис выложить в горшочки, полить соусом. Кабачковые «стаканчики» поставить в горшочки.

Готовить при 220 °С 25 минут.

Подавать, посыпав тертым сыром, смешанным со сметаной.

babushkinadacha.ru

Свинина в горшочках / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление свинины в горшочках:

Шаг 1: Шаг1: Подготовка мяса.
Самое первое, что нужно сделать – разморозить мясо, если оно было заморожено, вымыть его, осушить полотенцем и порезать кубиками.
Шаг 2: Обжариваем мясо.
Обжариваем мясо на сковороде до полуготовности. Это очень важный момент: если мясо не обжарить, в горшочке оно слежится и слипнется в бесформенный ком. Сейчас же можно мясо немного посолить и поперчить.
Шаг 3: Подрумяниваем овощи.
В этом шаге мы чистим лук и морковь, размораживаем грибы. Тщательно промываем, режем и подрумяниваем на сковороде, постоянно помешивая. Можно обжаривать все по отдельности, чтобы блюдо потом получилось еще более многослойным, а можно и все вместе, это сократит время приготовления блюда. Я сперва обжариваю лук с морковкой, а потом уж грибы.
Шаг 4: Чеснок.
Чеснок чистим и мелко режем ножом.
Шаг 5: Картофель.
Этот шаг – подготовка последнего ингредиента блюда. Чистим, моем и нарезаем картофель , как вам нравится. Можно нарезать картофель и соломкой, и кружочками, и кубиками, только знайте: тонко нарезанный картофель в духовке грозит превратиться в пюре.
Шаг 6: Раскладка ингредиентов.
Перед тем, как разложить ингредиенты, смажьте внутреннюю поверхность горшочка растительным маслом. Порядок раскладывания может быть любым, даже хаотичным. Но гораздо красивее и вкуснее получается блюдо, разложенное слоями. Первый слой — мясо. Второй – лук, морковь и грибы, на них высыпаем чеснок. Самый верхний слой — картофель. Посолите, добавьте специи. На картофель положите сливочное масло (по одной чайной ложке на горшочек) и влейте полстакана горячей кипяченой воды.
Шаг 6: Запекание.
Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, примерно на 50 минут. Есть несколько способов разнообразить блюдо, сделать его более праздничным. Самый простой вариант — добавить к блюду тертый сыр любого твердого сорта. Для этого достаньте горшочки из духовки, когда они будут практичеки готовы (примерно минут через 45-50), аккуратно снимите крышечки. Не обожгитесь! Обязательно воспользуйтесь прихватками! Насыпьте в горшочки тертый сыр, закройте крышечки и отправьте горшочки в духовку еще минут на 10. Сыр придаст блюду особую пикантность.
Шаг 7: Подаем.
На стол блюдо подается прямо в горшочках. Если у вас нет подставок под горячее, поставьте горшочки в неглубокие тарелки. Чтобы во время обеда не обжечься о горшочек, после духовки дайте им «отдохнуть» минут 15. Не волнуйтесь, за это время блюдо не только не остынет, но и настоится, станет вкусней! Снимите с горшочков крышечки, они больше не понадобятся. Украсьте блюдо нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– – Если внутренняя поверхность ваших горшочков не покрыта глазурью, перед готовкой замочите их на пару часов. Потом тщательно вытрите и смажьте изнутри растительным маслом. Маслом стоит смазать любые горшочки, и глазурованные тоже.

– – Ставить горшочки в духовку лучше на поддон — иногда из них выливается бульон, который быстро пригорает. Отмыть поддон гораздо легче, чем привести в порядок плиту)

– – Если у ваших горшочков нет крышки, можно сделать их из теста. Это совсем несложно: замесите пластичное тесто из муки и воды, добавьте соли. Раскатайте лепешки толщиной чуть меньше сантиметра, в диаметре лепешки должны быть больше диаметра горлышка, чтобы свешиваться с его краев, как салфеточка. Перед тем, как положить тесто на горшочек, придется обезжирить горлышко (например, водкой), иначе тесто не прилипнет. Кладете лепешку на горшочек, плотно прижимаете к нему края теста и отправляете свой шедевр в духовку! Кстати, и бульон из-под такой чудесной крышечки никуда не сбежит.

www.tvcook.ru

Жаркое из свинины в горшочках пошаговый рецепт (10 фото)

Жаркое из свинины в горшочках – это прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Его просто готовить, а результат имеет замечательный вкус. Жаркое очень питательно и вполне может заменить первое и второе!

Томленое мясо в сочетании с овощами и специями обязательно придется вашим близким по душе! А простота приготовления понравится любой хозяйке.

Что можно приготовить в горшочках

Горшочки очень удобная посуда для приготовления самых разнообразных блюд. Благодаря своей форме и свойствам в них получаются очень ароматные и вкусные томленые блюда, которые напоминают лакомства приготовленные в печи. Готовим блюда в горшочках:

И еще множество самых разнообразных блюд которыми можно порадовать ваших родных и близких 🙂

Ингредиенты для жаркого из свинины в горшочках


  • Свинина – 350 г
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Вода или бульон – 400 мл

Рецепт жаркого из свинины в горшочках

  1. Мясо нарезать мелкими кубиками.

    Крупные куски за указанное время могут не приготовиться. Если мясо замороженное, то перед использованием его необходимо полностью разморозить.

  2. Морковь нужно вымыть, очистить, порезать тонкими полукольцами.

    Если морковь слишком крупная, лучше положить только половину, так как она дает сильный сладкий привкус.

  3. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными дольками, чтобы он не превратился во время приготовления в пюре.

  4. Кладем в горшочки мясо, затем морковь и картошку.

  5. Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.

  6. Посолить, поперчить и залить водой.

    Жидкость не должна выступать на поверхности.

  7. Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут.

    Разогревать духовку предварительно не нужно.

  8. Жаркое из свинины подавать к столу можно прямо в горшочках!

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Свинина с овощами в горшочках

Мясо с овощами, приготовленное в глиняных горшочках, это одно из любимых блюд нашей семьи, которое я часто и с удовольствием готовлю для своих близких. Готовится блюдо просто и быстро, а получается всегда вкусно и сытно. Мясо можно использовать любое, на ваш вкус: свинину, телятину, говядину или куриное. Сегодня к ужину в горшочках свинина с овощами.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с овощами в горшочках понадобятся:

(на 6 горшочков)

600 грамм постной свинины;

2 средние луковицы;

2 средние моркови;

2 сладких цветных перца;

2 средних баклажана;

3 спелых помидора;

6 крупных картофелин;

3-4 веточки укропа;

1 ст. л. растительного масла;

соль, черный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления

Все овощи и зелень тщательно вымойте. Баклажаны нарежьте полукольцами, предварительно срезав плодоножку. Посолите и оставьте на 15-20 минут, затем промойте баклажаны под холодной водой – так вы избавитесь от излишней горечи.

Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками или соломкой.

Лук нарежьте кубиками.

С перца удалите плодоножку, семена и белые перепонки. Нарежьте кубиками.

Помидоры  крестообразно надрежьте, ошпарьте кипятком, удалите кожицу и нарежьте мякоть полукольцами.

Мясо промойте под холодной водой, просушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на среднем огне вместе с луком в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

Картофель очистите от кожуры, вымойте и разрежьте вдоль на 4-6 частей.

В каждый горшочек разложите послойно картофель, обжаренное с луком мясо, морковь, перец, баклажаны и помидоры. Залейте на две трети кипяченой водой, посолите по вкусу, добавьте по желанию щепотку черного молотого перца и отправьте в духовку на час при температуре 200 градусов.

Перед подачей свинины с овощами добавьте в каждый горшочек мелко нарезанную зелень укропа.

Приятного аппетита! И вкусных вам будней!

rutxt.ru

Свинина в горшочках с картошкой в духовке

Появление на столе горшочков с запеченной в духовке свининой и картошкой всегда встречается с восторгом. Вкусное жаркое создаст уют и атмосферу праздника в тихий семейный ужин. Да и на торжественном столе не потеряется среди блюд, будет смотреться весьма эффективно. В старину посуда из глины была в каждой избе. Горшки наполняли любыми продуктами и ставили в русскую печь. А потом медленно томили, готовя ароматные аппетитные блюда. Сейчас роль печи исполняет духовка, что не мешает хозяйкам кормить домочадцев не менее сытно и вкусно.

Мясо, тушеное в глиняных горшочках, становится сочным, длительное томление придает ему особенный вкус. Рецепты жаркого можно корректировать под предпочтения членов семьи. На приготовление обычно берут вырезку или мелкие ребрышки поросенка. А дальше все зависит от того, что вы хотите видеть в тарелке. Кроме картошки, кладите любые овощи: помидоры, перец, стручковую фасоль, горошек, цветную капусту и так далее. Не говоря уж о моркови с луком – постоянных спутниках мясных блюд.

Для придания оригинального вкуса, в горшочки кладут разнообразные пряности. Это несколько видов перца, приправа хмели-сунели, розмарин, базилик, петрушка, паприка, куркума.

Свинина в горшочках с картошкой – пошаговый рецепт в духовке

Понадобится:

  • Мясо свинины – 600 гр.
  • Картофель – 450 гр.
  • Морковка.
  • Луковица, если среднего размера, то 2 головки.
  • Зеленый горошек, фасоль, замороженные – 100 гр.
  • Бульон – 450 мл.
  • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
  • Соль – 1,5 маленькой ложки.
  • Паприка, кориандр, тимьян – по 1,5 маленькой ложки.
  • Перец – 15 горошин.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.

Пошаговый фото-рецепт:

Нарежьте вырезку кубиками среднего размера.

Раскалите на сковороде ложку масла, выложите мясную нарезку.

Жарьте до красивой румяности примерно 5-7 минут. Огонь сделайте большим, поэтому не отходите далеко от плиты, постоянно перемешивайте содержимое.

Нашинкуйте лук полукольцами. Лука советую не жалеть, он оттенит вкус свинины, и лишним явно не будет.

Плените на сковороду пару ложек подсолнечного масла, выложите луковую нарезку. Жарьте около 5 минут, не переставая помешивать.

Ополосните клубни картофеля, почистите, покрошите кубиками. Размер нарезки определите сами. Я делю не слишком крупно, но и мельчить тоже не стоит.

Разделите мясо по горшочкам в равном количестве.

В каждый горшок положите по листику лаврушки, 5 горошин перца (можно класть меньше).

Равномерно распределите половину луковой обжарки.

Поверх уложите картошку, наполнив горшочки почти доверху.

Засыпьте все приправы, перечисленные в рецептурном списке, не забудьте посолить. Раздавите прессом или мелко покрошите чесночные дольки, отправьте в горшочки.

Нарежьте морковку полукольцами. Забросьте в горшок, оставшееся место заполните смесью замороженного горошка с фасолью. Если чего-то не найдется, не теряйтесь, замените любыми овощами.

Сверху распределите остатки лука. Влейте бульон или простую воду, накройте крышками и поместите в духовку на средний уровень. Обратите внимание, что вода не должна полностью покрывать ингредиенты, поскольку овощи разварятся и осядут. Температура в печи 180 о С. Время приготовления – час.

Достаньте блюдо из духовки, перемешайте содержимое, подайте на стол и приступайте к угощению. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой и овощами в духовке

Необходимо:

  • Вырезка – 800 гр.
  • Картофель — 12 шт.
  • Болгарский перец.
  • Крупная морковь.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Луковица.
  • Кипяток – по 50-70 мл. в каждый горшочек.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Соль, душистый перец, специи для мяса, зелень.

Пошаговое приготовление:

  1. Нарежьте мясо кусочками. Крупно потрите морковку, лук поделите полукольцами.
  2. У перца удалите семена с перегородками, нарежьте соломкой. Помидоры поделите на кубики. Аналогично покрошите картошку.
  3. Помидоры смешайте в мисочке с луком и перцем. Поперчите.
  4. Выложите в горшочки сначала половину мяса, затем часть помидорного салата. Следом разложите ½ часть картошки, далее морковку.
  5. Вновь положите мясо, накройте остатками салата. Сделайте последний слой из картофеля.
  6. Наверх положите кусочек сливочного масла, посолите, залейте кипяток. Сверху насыпьте рубленую зелень.
  7. Поставьте ёмкости в холодный духовой шкаф. Включите печь прогреваться до 200 о С. Время приготовления 1-1,2 часа.

Внимание!  Нарезая овощи, учитывайте, что они готовятся быстрее мяса. Поэтому предпочтительнее крупная нарезка, а кусочки свинины, наоборот, делайте не слишком большими.

Жаркое из свиных ребрышек – видео-рецепт

Вкусная свинина с грибами и картошкой в горшочке (без обжарки)

Как правило, на приготовление блюда берутся шампиньоны. Но если повезло, и вы попали в грибной сезон, используйте белые, маслята, опята, лисички, наделив жаркое бесподобным ароматом лесных даров. Осень вкусно запекать свинину с сушеными белыми грибами. Еще несколько вариантов приготовления мяса в горшочках с грибами вы найдете на другой страничке — заходите.

Возьмите:

  • Мясо свинины – 500 гр.
  • Шампиньоны (лесные грибы) – 200 гр.
  • Сметана, жирная – 100 мл.
  • Картофель – 600 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Большая морковка.
  • Томатная паста – 4 столовые ложки.
  • Вода – ½ стакана.
  • Соль, любые приправы.

Как приготовить:

  1. Поделите вырезку небольшими кусочками. Покрошите грибы пластинами. Потрите морковку крупной стружкой. Клубни картофеля нарежьте кубиками, соразмерными мясной нарезке.
  2. Компоненты выкладывайте в горшочки слоями, распределив в равном количестве по числу порций.
  3. Чередование слоев следующее: мясо, приправы, соль. Затем идет морковка и луковый слой.
  4. Далее распределите по ёмкостям картошку и грибы.
  5. Смешайте воду со сметаной и томатом, разлейте по горшкам. Накройте крышкой и отправьте запекаться. Температура в печи – 200 о С. Настройте таймер на 1,5 часа и наберитесь терпения.

Как вкусно запечь свинину горшочках со сметаной

Сметана любой продукт делает нежным, со сливочным вкусом. В рецепте указан болгарский перец. Его можно убрать или заменить другими овощами.

Берем:

  • Свинина – 500 гр.
  • Сметана 20% — 200 мл.
  • Крупная луковица.
  • Картошка – 1 кг.
  • Морковка.
  • Болгарский перец.
  • Зелень – несколько веточек.
  • Соль, перец, лавровый лист, приправы для свинины.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясную вырезку, сложите в плошку. Влейте сметану. Всю не добавляйте, оставьте немного на заливку верха блюда.
  2. Добавьте приправы, чуток подсолите. Оставьте на полчаса или час, чтобы мясо промариновалось.
  3. Покрошите лук полукольцами, морковку потрите на терке с большими ячейками. У перца удалите семенную часть с перегородками, порежьте небольшими кубиками. Произвольно порежьте картошку.
  4. Укладывание продуктов в горшочки начните с мяса, затем поочередно добавьте лук с морковью, перец. Накройте блюдо слоем картофеля.
  5. Подлейте воду, чтобы она покрывала ингредиенты, но до картофельного слоя не доходила.
  6. Промажьте верх остатками сметаны, посыпьте зеленью. Поместите жаркое в холодную духовку и настройте её на 200 о С. Время запекания блюда 1,5 часа.

Как приготовить свинину с картошкой без обжарки

Классический вариант тушения мяса в горшочках. Здесь все, что делает блюдо незабываемым: сыр, грибы, сливки.

Потребуется:

  • Картошка – 8 клубней.
  • Мясо – 200 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Луковка.
  • Шампиньоны – 2-4 шт.
  • Сыр – 100 гр.

Как потушить:

  1. Нарежьте компоненты по своему усмотрению, так, чтобы было удобно поместить в посуду, а затем кушать.
  2. Уложите в горшки слоями: картофельная нарезка, затем лук, грибы, сверху мясо.
  3. Залейте сливками, сдобрите специями, посолите.
  4. Закройте крышками, запекайте 40 минут при 200 о С. За 10 минут до окончания приготовления засыпьте сыр. Томите блюдо, на накрывая, до появления красивой корочки.

Рецепт картошки с мясом и сыром в горшочках

Сыр уместен при любом запекании продуктов в духовке. создавая сверху горшочка корочку, он удержит все соки, и свинина будет тушиться практически в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Свинина (ребрышки, вырезка) – 400 гр.
  • Картошка – 7-8 клубней.
  • Крупная луковка.
  • Морковка.
  • Сыр, твёрдый – 50 гр.
  • Соль, приправы.

Как готовить:

  1. Мясо нарежьте кусочками, если это ребрышки, то порубите их. Сложите в миску, засыпьте приправами, подсолите. Перемешайте.
  2. Раскалите на сковородке масло, обжарьте нарезку на сильном огне.
  3. Отдельно обжарьте шинкованные полукольцами лук и морковь.
  4. На донышко горшка выложите мясные кусочки, накройте их обжаркой из овощей. Сверху поместите картофель.
  5. Подлейте в каждую ёмкость по 100 мл. воды.
  6. Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 180-200 о С.
  7. Настройте таймер на 40 минут. Когда прозвучит сигнал, достаньте блюдо, посыпьте в горшочки тертый сыр. Верните в печь подержите еще минут 5-10, пока не появится корочка.

Вкусное жаркое из тушеной свинины под сыром в горшочке

Еще один вариант запекания свинины под сырной корочкой. Смотрите пошаговый рецепт и повторяйте действия автора ролика. Уверена, у вас все получится. Приятного аппетита!

kulinarnayamozaika.ru

Горшочки в духовке со свининой и картошкой рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

  • свиная мякоть: 500 г;
  • шампиньоны: 250 г;
  • чеснок: 3 зубчика;
  • картофель: 6 шт;
  • жирная сметана: 70 г;
  • поваренная соль, специи: по вкусу.
  • Время приготовления: 01:30
  • Количество порций: 6
  • Сложность: средняя

Приготовление

Приготовленные сытные горшочки в духовке со свининой с картофелем, грибами и сметаной замечательно подойдут для вкусного и ароматного обеда или ужина. Более того такое порционное блюдо будет уместно и для праздничного стола.

  1. Мясо для начала надо промыть, обсушить, небольшими кусочками нарезать, после чего приправить специями и оставить на полчаса, для того чтобы свинина хорошо ими пропиталась.
    посыпать свинину специями
  2. Затем очищенные и вымытые грибы нарезать пластинками, картофель набольшими кубиками, а чеснок мелко нашинковать.
    нарезать картофель, грибы и чеснок
  3. На дно горшочков первым слоем необходимо выложить картофель, немного посолить, затем мясо, после грибы и чеснок, также сдобрить специями и по желанию добавить немного тимьяна. Затем сверху необходимо выложить по одной столовой ложке сметаны.
    в горшочки выложить свинину
  4. После этого закрываем горшочки крышками, а затем отправляем их в духовой шкаф на час готовиться при температуре 180°С.
  5. Готовое блюдо обязательно необходимо посыпать мелко нашинкованной зеленью, при этом подавать его можно в горшочках, а можно, пожеланию, выложить на тарелку.
    готовые горшочки со свининой

vkusnaja-zhisn.ru

Свинина в горшочках – пошаговый рецепт с фото

Нет ничего проще, чем приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи используя этих глиняных помощников. Свинина в горшочках, запеченная в духовке идеальное блюдо по всем параметрам, приготовить его просто, воспользовавшись нашим пошаговым рецептом с фото. Все ингредиенты самостоятельно томятся в собственном соку, что делает это блюдо еще вкуснее и ароматнее.

 

У каждой хозяйки должен быть собственный рецепт такого классического блюда, как свинина в горшочках. Готовить мясо в глиняных горшочках довольно просто, а на выходе получается непревзойденная вкуснятина.

Его можно приготовить с любым видом гарнира: макароны, гречка, рис и другие крупы, но мне больше всего нравится добавлять картошку и грибы. Веточки тимьяна придают блюду изысканный аромат и оригинальный вкус.

Как приготовить свинину в горшочке в духовке

Чтобы вкусно приготовить свинину в горшочках, нам понадобится качественное мясо. Подойдет любой филейный кусок свинины, мы взяли шницели. Не менее важно уделить внимание приготовлению маринада. Не стоит добавлять много воды, хватит примерно пол стакана на верхушки и пару столовых ложек в маринад для грибов.

Свежий тимьян стоит добавлять по паре веточек на горшочек со свининой, а воду – по две столовых ложки на горшок.

Ингредиенты
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Картошка (средних размеров) – 10 шт.
  • Свинина – 500 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
  • Майонез – по вкусу.
  • Приправа к мясу – по вкусу.
  • Свежий тимьян
  • Вода

Приготовление свинины с грибами в глиняных горшочках

Шаг 1.

Нарежьте мясо свинины на небольшие кубики. Добавьте к нему соль и специи, перемешайте и пока оставьте.


Шаг 2.

Лук нарежьте тонкими колечками и обжарьте 5 минут на сильном огне с маслом или без.

Совет к рецепту: любители китайской кухни могут добавить к луку пару столовых ложек сахара.


Шаг 3.

Измельчите шампиньоны. Замешайте шампиньоны с солью и майонезом.

Совет к рецепту: маленькие грибочки обычно режут на четвертинки, большие — тонкими слайсами.


Шаг 4.

Почистите и порежьте картошку. Смешайте ее с солью и приправой для мяса. Размер кусочков должен быть не таким маленьким, чтобы размякнуть в кашу, и не таким большим, чтобы затягивать приготовление блюда.


Шаг 5.

Наполним горшочки свининой, и всеми остальными ингредиентами для дальнейшего запекания в духовке.

Замешайте соус для верхушки горшочка. Выдавите чеснок и перемешайте с майонезом.
Если любите поджаренную корочку, то добавьте в смесь натертый твердый сыр.

Снизу уложите картошку, на нее две веточки тимьяна (лучше их порезать на более мелкие части и распределить по картошке). Добавьте 2 столовых ложки воды.


Шаг 6.

После картошки выложите шампиньоны.


Шаг 7.

На шампиньоны выложите свинину, перемешанную с жареным луком.


Шаг 8.

Мясо с луком сверху намажьте смесью из майонеза и чеснока.
Горшочки у всех разного размера, поэтому точно сказать, на сколько горшочков хватит ингредиентов, сложно. В нашем рецепте хватило на четыре порции.


Шаг 9.

Поставьте свинину с грибами в горшочках в духовку на 180°C на полтора часа. Первые полчаса можно запекать мясо в горшочках без крышки, чтобы шапочка красиво запеклась. Затем накройте крышкой.
Сытный обед для всей семьи готов. Приятного аппетита!

Tags: Блюда в горшочках, Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

sovkysom.ru

Свинина с овощами в духовке в горшочках

Вкуснейшая свинина, запеченная с овощами в духовке в порционных глиняных горшочках – аппетитное сочное блюдо с ярким насыщенным вкусом и приятным ароматом. За счет используемого тертого сыра, который добавляется в конце готовки, жаркое получается еще и с румяной хрустящей корочкой.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 3.4 кг.
  • Калорий на 100г: 121 ккал
  • Калорий на порцию: 694 ккал
  • Калорий всего блюда: 4164 ккал
  • Белки: 35.5
  • Жиры: 106.7
  • Углеводы: 81
  • Картофель

    12шт.

  • Перец болгарский

    1шт.

  • Масло сливочное

    60г.

  • Перец черный молотый

    1/3ч. л.

Как приготовить Свинина с овощами в духовке в горшочках – пошаговое описание

1Свинину нарезаем небольшими кубиками.

2Лук нарезаем кольцами и обжариваем его до золотистости.

3Морковь трем на мелкой терке.

4Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

5Болгарский перец тоже нарезаем небольшими кубиками.

6Картофель нарезаем небольшими кубиками.

7Перец с помидорами и луком смешиваем в одной емкости. Солим, перчим и перемешиваем.

8Свинину с овощами раскладываем по горшочкам слоями: мясо – помидорная смесь – картофель – морковь. Чередуем слои, последний слой у нас картофель, на который кладем кусочек сливочного масла. Вливаем горячий бульон в каждый горшочек, посыпаем рубленой зеленью и отправляем в холодную духовку на 80 минут. За 5-7 минут посыпаем тертым сыром.

9Свинина с овощами в духовке в горшочках готова. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Плов со свининой в горшочке, приготовление в духовке рецепт с фото

Блюда в керамических горшочках всегда отличаются особым вкусом и уникальным ароматом. Не является исключением и знаменитое восточное угощение. Плов в горшочке в духовке со свининой — оригинальный вариант приготовления традиционного блюда в домашних условиях.

В отличие от классического, запекание в духовке имеет несколько преимуществ. Не секрет, что плов — достаточно жирное и высококалорийное блюдо. Именно большое количество растительного масла и придает этому угощению неповторимый вкус и характерный внешний вид. Однако, во время запекания в духовом шкафу, даже при минимальном количестве жира, рис получается рассыпчатым, но не сухим.

Мясо и овощи, которые являются непременными компонентами любого плова, запекаются и тушатся одновременно. Благодаря такому способу приготовления, все ингредиенты пропитываются вкусом и ароматом друг друга. Это обеспечивает особый, уникальный вкус всем блюдам, приготовленным в духовке.

Однако наиболее весомыми преимуществами являются простота приготовления и красивая подача блюда в горошке. Используя пошаговый рецепт плова со свининой в духовке с фото, вы убедитесь в этом сами. Не нужно обладать специальными познаниями в кулинарном искусстве, чтобы научиться готовить вкусно и красиво. Простые и полезные советы помогут приготовить это достаточно сложное блюдо даже начинающим домохозяйкам без особого труда.

Рецепт плова со свининой в духовке

Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Свинина (шея, лопатка) — 500 г
  • Рис — 2 стакана
  • Лук — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Чеснок — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Специи и приправы — по вкусу

Приготовление:
  1. Подготовьте для приготовления все необходимые продукты. Овощи заранее желательно почистить, рис можно брать как длиннозерный, так к круглый.

2. Свинину желательно брать с небольшим количеством жирка, с шеи или лопаточной части. Можно использовать уже готовый гуляш или любой кусок без костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно 3 х 4 сантиметра.                                                                                                                                                                                       

3. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой или кружочками. Если хотите, чтобы блюдо выглядело более эффектно, можно использовать фигурную нарезку.

4. Лук нарезать колечками не очень тонко, чтобы не было лишнего сока. Количество овоща должно быть примерно таким же, как и мяса.                             

5. Подготовке основного ингредиента необходимо уделить особое внимание. Правильность приготовления во многом зависит от сорта рисовой крупы. Вы можете использовать длиннозерный или круглый рис — это не принципиально. Важно, чтобы в крупе было минимальное количество крахмала. Так как приобрести особый азиатский твердый рис в обычном магазине достаточно сложно, необходимо научиться использовать те сорта, которые всегда под рукой.

6. В первую очередь хорошо промойте крупу: промывать необходимо до тех пор, пока вода не будет чистой и прозрачной.                                                   

7. Так как плов в духовке со свининой готовится достаточно долго, рис не должен перевариться и превратиться в бесформенную кашу. Для этого нужно убрать не только лишний крахмал, но и жидкость, которая заметно ускоряет процесс варки. Положите кусочек марли на ситечко или дуршлаг и откиньте на него промытый рис. Оставьте на несколько минут, чтобы крупа хорошо подсохла.                                                                                                                                                                                                                     

8. Включите духовку на 180-200 °C и подготовьте горшочки. Остается только положить все продукты в посуду и отправить на запекание в духовой шкаф. Плов в духовке со свининой, рецепт которого мы будем использовать, можно приготовить двумя способами: с предварительным обжариванием продуктов или без него.

9. Если вы хотите приготовить вкусное, но не очень калорийное блюдо, то вам необходимо просто сложить все продукты в горшочек слоями и залить водой. Смажьте дно посуды небольшим слоем растительного масла, чтобы овощи и мясо не прилипли. Начните заполнять горшочки продуктами в таком порядке: лук, морковь, мясо, рис. Не заполняйте горшочек до краев — последний слой должен быть ниже плечиков на 3-4 сантиметра.                                                                                                                                                 

10. Соль и специи добавляйте на свой вкус — можно использовать уже готовую смесь из пряностей. Можно добавить куркуму, зиру, душистый перец и барбарис отдельно.

11. Второй способ займет немного больше времени. Налейте в сковороду растительное масло, и начните обжаривать по очереди: лук, морковь и мясо. Очень важно, чтобы овощи и свинина обжаривались отдельно! Подготовленные таким образом продукты также сложите в горшочек.                                                                                                         

12. Влейте воду — она должна быть на пару сантиметров выше риса.                                                                                                                                                        

13. Чеснок промойте в прохладной воде и, не очищая, и не разделяя на зубчики, положите в самый центр.                                                                                    

14. Закройте горшочек крышкой и поставьте разогретую духовку.

15. Плов в духовке со свининой готовится примерно 50 минут. За это время вы успеете не только накрыть стол, но и приготовить салат на свой вкус.

16. Готовый плов выньте из духовке и сразу перемешайте, чтобы продукты равномерно распределились.                                                                                     

17. Подавайте плов прямо горошках, когда они немного остынут.                                                                                                                                                             

Для гарнира используйте свежие овощи, зелень или соленья. Приятного аппетита!

 Полезные советы!

  • Обжаривая свинину, старайтесь каждые 2-3 минуты перемешивать мясо. Это поможет не только добиться равномерного красивого оттенка кусочков, но и избавит от появления мясного сока.
  • Лук и морковь обжаривайте по отдельности. Лук не должен пригореть, а морковка приобретет красивую румяную корочку.
  • Если вы используете мягкие сорта риса, сократите время приготовления на 15 минут.
  • Пропаренную крупу лучше не использовать, иначе рис переварится.
  • Количество горшочков подбирайте по количеству порций. По желанию можно использовать большой керамический горшочек, но в этом случае увеличьте время приготовления на 15-20 минут.
  • Специи и пряности можно использовать любые, на ваш вкус: готовую смесь или отдельно.

Если вам необходимо приготовить не только сытное, но и красивое блюдо, то этот рецепт будет наиболее подходящим. Вкусный и ароматный плов в горшочке в духовке со свининой идеально подойдет для угощения гостей за праздничным столом.

Свинина в горшочках с картошкой в духовке

Жаркое с мясом и картошкой готовят в глиняных порционных горшочках или в большом горшке. Мясо долго томится в духовке, становится невероятно нежным и ароматным. Готовят блюдо из птицы, свинины, крольчатины, говядины и баранины. Для вкуса и аромата дополняют разнообразными овощами, грибами, сухофруктами, яблоками и ананасами.

Очень вкусной получается свинина в горшочках с картошкой приготовленная в духовке. Чтобы блюдо стало насыщенным и ароматным, дополняем его картофелем, а лук с морковкой и мясом обжариваем на сковороде.

Свинина в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

  • Свинина (без костей) – 300 г;
  • Картофель (средний) – 8 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Растительное масло – 5 ст. л.;
  • Молотый перец и соль – по вкусу.

Время приготовления жаркого: 95 минут.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках в духовке

1. Свинину без костей промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Подготовленное мясо солим, перчим и перемешиваем. Для приготовления можно использовать любой сорт мяса, отлично подходят окорок, корейка или лопатка. Свинина с прослойкой жира (грудинка, подчеревок) тоже подойдет, но добавит блюду калорийность.

2. Картофель очищаем, репчатый лук нарезаем мелко.

3. Очищенную морковку нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для моркови по-корейски.

4. Картошку разрезаем вдоль на 4 части и затем нарезаем на кубики. Картофель для такого блюда можно нарезать любым способом.

5. В горячее масло отправляем подготовленный нарезанный лук. Жарим 3-4 минуты, помешивая, пока он не станет мягким.

6. Отправляем в сковороду кусочки свинины, жарим на среднем огне, не накрывая, пока жидкость не испарится и мясо слегка не зарумянится.

7. Выкладываем в мясо морковную соломку, перемешиваем, накрываем и тушим 3-4 минуты, помешивая.

8. На дно глиняных горшочков выкладываем кубики картошки (по 1/4 части), посыпаем молотым перцем и солью.

9. Добавляем на кубики жареные овощи с мясом, равномерно распределяем. Выкладываем по 1 дольке чеснока и по половине лаврового листа. На этом этапе по желанию можно добавить чернослив (блюдо получится с легкой кислинкой), любимые сушеные травы и специи.

10. Закрываем остатками картофеля, солим, вливаем воду или мясной бульон так, чтобы жидкость дошла до кубиков картошки.

11. Заполненные горшочки накрываем крышечками, ставим в духовку (заранее не включаем) на противень, включаем на 200 градусов и готовим 70 минут. За 10 минут до приготовления крышечки можно аккуратно убрать, чтобы картошечка слегка зарумянилась.

12. Вкуснейшее жаркое из свинины вынимаем, ставим горшочки на блюдца или плотные салфетки и сразу подаем с легким овощным салатом или любимыми соленьями и свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить: свинина в горшочке с грибами и овощами в духовке.

Советы в приготовлении свинины в горшочках:

  • Чтобы разнообразить блюдо, дополните его грибами. Хорошо подойдут вешенки или шампиньоны, но неповторимый вкус и аромат добавят лесные грибы (опята, белые грибы, подберезовики).
  • Рецепт жаркого будет еще проще, если все овощи и филе порезать, заложить с чесноком и лавровым листом слоями, добавить масло, влить воду и запечь 70 минут.
  • Добавьте другие овощи по вкусу и получите новое блюдо. Отлично еще подходят капуста, лук-порей, корень петрушки, помидоры, стебель сельдерея, кабачки и баклажаны.

Свинина Калуа (Мультиварка, Мгновенное приготовление, Духовка)

Kalua Pork – знаменитая свинина в стиле луау, приготовленная в мультиварке. Он невероятно нежный и восхитительно ароматный!

Что такое свинина калуа?

Свинина Калуа – это копченое измельченное мясо. Это основное блюдо и самая распространенная еда, которую подают на традиционных гавайских луаусах и пирах. Это многовековая традиция, в которой используется довольно трудоемкий процесс приготовления целой свиньи под землей (в этом рецепте используется только кусок свинины и упрощенный метод приготовления, чтобы сделать его более реалистичным для всех).

Как это традиционно делается?

На Гавайях свинину калуа готовят в подземной печи, называемой иму. Слово «калуа» на самом деле переводится с гавайского языка как «готовить в подземной печи».

Чтобы сделать печь и приготовить свинью:

  • Большая яма вырыта в земле примерно на 3-5 футов глубиной.
  • Древесина коа или киаве кладется на дно ямы и увенчана большими камнями.
  • Растопка зажжена и может греться несколько часов.
  • После этого яма засаживается растительностью (обычно это листья или банановые листья).
  • Затем целую свинью солят, фаршируют горячими камнями, иногда посыпают овощами и заворачивают или покрывают более влажными листьями.
  • Затем его помещают в подготовленную подземную печь и засыпают слоем почвы.
  • Отсюда осталось готовить под землей около 6-7 часов.
  • Наконец, его вынимают, а мясо измельчают.

Как видите, это вполне процесс, но изящная традиция.Это самый вкусный и самый аутентичный метод, но определенно не то, на что все мы способны.

Легкая свинина Калуа

Сделать этот вариант свинины калуа проще простого! В мультиварку добавлены 3 ингредиента – остальное пусть сделает мультиварка!

Поскольку у большинства из нас нет выкопанной подземной печи, чтобы готовить это традиционным способом, я думаю, что это следующий лучший вариант, все же готовить его медленно и медленно.

Удивительно, как долго готовить такой кусок мяса, как свиная лопатка.Вы действительно будете впечатлены конечным результатом конкурса.

Он идеально подходит для вечеринок на заднем дворе, летних посиделок и просто простого ужина, который можно подавать в любой день года.

А потом заморозьте их с остатками для второго приема пищи, получается много!

Чтобы сделать его очень простым, просто соедините его с рисом и тушеными овощами, чтобы получить обед без стресса и почти без забот.

3 ингредиента, необходимых для свинины Kalua

  • Свиная лопатка: Также известна как «свиной окурок» или «бостонский окурок».”
  • Гавайская соль или гималайская соль: Гавайскую соль найти сложнее, поэтому я выбираю гималайскую соль.
  • Жидкий дым: Я использую ароматизатор мескитового дерева, но гикори тоже подойдет.
  • Необязательное растительное масло: это необходимо только в том случае, если вы решили сначала поджарить свинину для дополнительного аромата.

Как приготовить свинину калуа (метод медленного приготовления):

  1. Если позволяет время, нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Промокните жаркое бумажными полотенцами, затем обжарьте в кастрюле около 3 минут с каждой стороны до коричневого цвета.
  2. Перелейте в мультиварку на 6 или 7 литров.
  3. Вылить жидкий дым с обеих сторон и приправить солью.
  4. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 14 – 16 часов.
  5. Достаньте из мультиварки, дайте постоять несколько минут, затем измельчите, удаляя при этом кости и жир.
  6. Добавьте немного сока из мультиварки и подавайте тёплым.

Можно ли приготовить на сильном огне?

Для получения наиболее нежных результатов для этого рецепта рекомендуется слабый огонь, но его можно приготовить и на сильном огне, если это ваш единственный выход.На это уйдет примерно половина времени.

Могу ли я приготовить поросенка калуа в Instant Pot?

Да. В то время как мультиварка дает самые нежные результаты, Instant Pot – еще один вариант.

Чтобы приготовить это в быстром горшочке:

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в мультиварке на соте.
  2. Коричневый Жаркое из свинины 4 фунта с обеих сторон, удалить. Отключите Instant Pot.
  3. Налейте 1/2 стакана воды и 1 1/2 столовой ложки жидкого дыма, перемешайте и соскребите подрумяненные кусочки со дна быстрорастворимого котла.
  4. Верните свинину в Instant Pot и заправьте 2–4 чайными ложками соли (в зависимости от того, насколько соленой она вам нравится) .
  5. Закройте крышку и уплотните и установите клапан в положение закрытия.
  6. Установите ручной режим и установите на 90 минут.
  7. Когда время истечет, дайте давлению спуститься естественным образом.
  8. Выньте свинину, нашинкуйте, перемешайте с небольшим количеством жидкости из Instant Pot и подавайте.

Можно ли приготовить в духовке?

Если у вас нет мультиварки или котелка быстрого приготовления, вы можете попробовать метод духовки:

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
  2. Положите 6 фунтов свиной лопатки на достаточно большой лист фольги.
  3. Приправить жидким дымом и солью.
  4. Обернуть фольгой и уложить в жаровню.
  5. Запекать в предварительно разогретой духовке около 6 часов или до очень мягкого состояния.

Что подавать со свининой Калуа

Чтобы приготовить блюдо в стиле луау, попробуйте:

Еще гавайские рецепты, которые стоит попробовать

Свинина Калуа

Знаменитая свинина по-луау, приготовленная в мультиварке.Он невероятно нежный и восхитительно ароматный! Делается около 3 фунтов вареной свинины (после удаления костей и жира).

Порций: 12

Подготовка3 минуты

Готовка 14 часов

Готовность: 14 часов 3 минуты

  • 6 фунтов. свиная лопатка на кости (также известная как свиной окурок или бостонский окурок)
  • 1 1/2 столовой ложки натурального жидкого аромата дыма (мескит или гикори)
  • 1 1/2 столовой ложки гавайской соли, гималайской соли или морской соли, при желании можно и больше
  • 1 столовая ложка растительного масла (по желанию)
  • Если позволяет время, нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Промокните обжарку бумажными полотенцами, затем обжарьте в кастрюле около 3 минут с каждой стороны до коричневого цвета (вы можете пропустить этот шаг, но он добавит немного дополнительного аромата, если вы пропустите растительное масло).

  • Поместите свинину в мультиварку на 6 или 7 литров. Сбрызните жидким дымом обе стороны.

  • Приправьте обе стороны солью.

  • Накрыть крышкой и варить на слабом огне 14–16 часов до нежности.

  • Переложите на разделочную доску (оставьте жидкость в мультиварке), измельчите свинину двумя вилками, удалив кости и излишки жира.

  • При желании смешайте свинину примерно с 1/2 стакана зарезервированной жидкости (топленый бульон и жир из свинины).

  • Подавайте сразу или охладите в зарезервированной жидкости на несколько дней или заморозьте в зарезервированной жидкости на несколько месяцев. Разморозьте в течение ночи и разогрейте на медленном огне в кастрюле на плите, время от времени аккуратно помешивая, пока не прогреется.

  • Жаркое не обязательно должно быть ровно 6 фунтов. Подойдет практически любой размер, но немного уменьшите или увеличьте время приготовления в зависимости от размера и соответственно отрегулируйте приправы.
  • См. Примечания в скрипте вверху для инструкций по приготовлению Instant Pot и в духовке .

Пищевая ценность

Свинина Калуа

Сумма на порцию

калорий 336 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 152 мг 51%

Натрий 754мг 33%

Белок 44 г 88%

Витамин A 14IU 0%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 32 мг 3%

Железо 3 мг

9000 процентов на сутки

% диета на 2000 калорий.

Легкий рецепт жаркого из свинины быстрого приготовления

Фотографии в рецепте обновлены.

Этот рецепт быстрого приготовления свинины – это простой способ приготовить жаркое из свинины, которое будет ароматным и нежным за короткий промежуток времени.

>> Возможно, вам понравится эта свинина и квашеная капуста быстрого приготовления – это немецкая традиция празднования Нового года.

Instant Pot – отличный инструмент на кухне для приготовления блюд, на которые обычно уходит много времени.В скороварке можно значительно сократить время приготовления таких блюд, как это нежное жаркое из свинины.

Самое лучшее в этом жареном свинине то, что оно подходит практически к любому гарниру, который вы хотите подать, поэтому вам не нужно много думать о том, что приготовить на ужин.

Я большой поклонник картофельного пюре, поэтому обычно подаю жаркое из свинины с картофельным пюре и подливой, но оно также отлично сочетается с жареной цветной капустой, зеленой фасолью или хрустящим жареным картофелем.

Какой кусок свинины использовать

Есть несколько разных кусков свинины, из которых получается хорошее жаркое. Вы можете использовать свиную лопатку (также называемую свиной окурок), свиную ножку или корейку.

Свиная лопатка

Я готовлю МНОГО свиной лопатки в кастрюле быстрого приготовления для таких вещей, как карнитас или тушеная свинина – отлично подходит для тушеных свиных ньокки, которые выигрывают от медленного приготовления. Он получается таким нежным и легко разваливается, чтобы его измельчить.

Свиная окорочка

Когда я делаю жаркое из свинины, которое хочу нарезать и подавать с гарниром, я обычно использую свиную ножку.Я в основном нахожу свиные ножки весом около 2-4 фунтов, которые хорошо подходят для Instant Pot на 6-8 кварт и кормят около 4-8 человек.

Свиная окорочка превращается в один большой кусок мяса, а свиная лопатка имеет тенденцию быть более мраморной. Вот что делает его таким замечательным для тушеной свинины.

Жаркое из свиной ножки, изображенное выше, представляет собой жаркое весом 3 фунта и толщиной около 5 дюймов. жаркое объемом 3 фунта приготовится в Instant Pot за 90 минут.

Филе свинины

Свиная корейка – это самый нежирный кусок мяса, в котором мало жира.Его также обычно продают в виде более тонкого и меньшего по размеру жаркого. Таким образом, свиная корейка будет готовиться намного быстрее в Instant Pot. Из-за переваривания свинина может быстро стать сухой. Вот почему я в основном избегаю этого сокращения.

Кстати, если вы ищете высококачественный говяжий и мясной фарш, обратите внимание на Butcher Box. Это набор для мяса по подписке, в который входит 100% говядина травяного откорма, органическая курица свободного выгула, свинина традиционных пород и дикий аляскинский лосось. Все мясо выращено гуманно, без антибиотиков или гормонов.Смотрите наш полный обзор сервиса.

Я очень впечатлен качеством мяса в ButcherBox и больше не буду покупать мясо в продуктовом магазине. Кроме того, доставить его к вашей двери намного проще.

ИМЕЕТЕ МГНОВЕННЫЙ горшок ИЛИ СЧИТАЕТЕ ОНА?

Загрузите наше БЕСПЛАТНОЕ руководство по использованию Instant Pot Starter Guide с множеством советов, забавными способами его использования и простыми рецептами Instant Pot.

* Вы также будете получать от нас новые рецепты каждую неделю.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Приготовление жаркого из свинины

Жаркое из свинины обычно связывают или покрывают сеткой. Это сделано для того, чтобы мясо оставалось целым во время приготовления. Я обычно все это удаляю, чтобы удалить кожицу и жировую шапку. Затем, если мясо не будет цельным, я пару раз перевяжу его веревкой, чтобы оно было вместе.

Я считаю, что свиная лопатка – это та самая лопатка, которую нужно перевязать.Свиная окорочка обычно остается цельной.

В большинстве случаев жаркое будет с большой жирной крышкой и кожицей. Я люблю убирать их, когда готовлю в Мгновенном горшочке. Если бы вы приготовили это жаркое в духовке, у него было бы время, чтобы жир растекся, а кожа стала хрустящей, но этого не происходит в Instant Pot.

Итак, возьмите большой нож и аккуратно срежьте с мяса кожу и жир, стараясь не разрезать мясо. Лучше оставить немного лишнего жира, это улучшит влажность и вкус.

Нанесение сухой протирки

Я твердо сторонник сухого втирания. Я кладу его почти на все мясо, которое я готовлю. Если вы пробовали наши суперпопулярные запеченные в духовке ребрышки спинки, я использую их для них. Я кладу его на любое жареное мясо. Это очень хорошо.

Для этого жаркого я всегда использую этот рецепт сухого протирания. Для свинины весом 3 фунта я смешиваю половину количества, указанного в этом рецепте (с небольшими изменениями), и использую все это, чтобы обильно покрыть свинину.

Это то, что вам понадобится:

  • 1/2 столовой ложки перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки горчичного порошка (вы можете оставить это, если у вас его нет)
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

Промокните свинину насухо перед тем, как положить в тереть.Поместите его во все укромные уголки. Затем дайте настояться около 5 минут.

Как приготовить жаркое из свинины в горшочке быстрого приготовления

1. Обжарьте свинину

Начните с обжаривания свинины со всех сторон. Это придаст свинине красивую подрумяненную и ароматную корочку.

Я обжариваю свинину прямо в режиме быстрого приготовления в режиме соте на оливковом масле. Как только он подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны, я вынимаю его из кастрюли и выключаю машину.

Имейте в виду, что сухая растирка начнет подгорать на дне емкости для мгновенного приготовления, если вы потратите слишком много времени на этот шаг.Это займет около 6 минут. Если натирание дно начинает подгорать, удалите жаркое и добавьте в кастрюлю еще масла.

Как только свинина почти подрумянится, выключите режим тушения. Он останется достаточно горячим, чтобы закончить шептало.

Удалите жаркое, когда оно подрумянится.

2. Приготовление жаркого из свинины

На дне кастрюли останутся поджаристые кусочки от обжаривания свинины. Вы должны поднять это, добавив жидкости в кастрюлю. Не делайте этого, пока включен режим соте.Он очень горячий, и жидкость тут же закипает. Когда очень жарко, стоять над IP может быть опасно.

Добавьте бульон и взбейте его венчиком. Это придаст бульон великолепный аромат, который позже будет использован для приготовления соуса.

Затем положите подставку в горшок. Поместите жаркое на поднос. Это сделано для того, чтобы жаркое оставалось целым, и его нужно готовить на пару, а не варить. Если хотите, можете не использовать подставку. Я просто думаю, что жаркое выглядит лучше, когда его готовят на подставке.

Закройте кастрюлю быстрого приготовления и установите ее на приготовление под давлением (или вручную, в зависимости от того, какая у вас версия). Продолжительность приготовления свинины зависит от размера жаркого.

Рекомендуется готовить жаркое из свинины без костей в течение 15 минут на фунт в посуде быстрого приготовления. Для жаркого на 3 фунта это будет 45 минут. При таком продолжительном приготовлении получается жаркое, нарезанное ломтиками, а не нежное жаркое на вилке.

СОВЕТЫ PRO

Если вы хотите нарезать жаркое, не готовьте дольше 45 минут, иначе оно может стать сухим.Если вы предпочитаете нежное жаркое на вилке, которое разваливается, как тертая свинина, вам нужно готовить его гораздо дольше, например, от 60 до 70 минут. Если вам нужна измельченная свинина, я также рекомендую класть жаркое прямо в кастрюлю, а не на подставку.

По истечении времени дайте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут, затем вручную сбросьте остальное давление.

Вам нужна внутренняя температура 160 градусов по Фаренгейту. Если вы не уверены в степени готовности, вы можете проверить жаркое из свинины с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что оно достигло нужной температуры.

Если он ниже, вы можете снова включить его на 5 или 10 минут.

Повторное включение кастрюли – отличный способ приготовить картофель и морковь для жаркого. Просто поместите их в кастрюлю и готовьте еще 5-10 минут.

2. Нарежьте и подавайте

Выньте свинину из кастрюли быстрого приготовления и дайте ей постоять несколько минут. Затем нарежьте его на кусочки или подавайте на блюде, чтобы нарезать ломтиками к столу.

Мне нравится делать подливку из бульона, оставшегося в Instant Pot.Вы можете сделать это прямо в кастрюле – не нужно использовать отдельную кастрюлю. Он невероятно ароматный и отлично подходит для подливки.

Сначала проверьте уровень жира в бульоне. Если поверх бульона образовался большой слой жира, сначала процедите его. Вы же не хотите жирной подливки! Снова включите режим соте. Когда жидкость закипит, добавьте суспензию кукурузного крахмала (1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 чайной ложкой холодной воды). Взбивайте, пока он не загустеет.

Затем вы можете подавать жаркое из свинины с картофелем и морковью или с картофельным пюре.Вылейте соус сверху, чтобы блюдо закончилось.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Мы рады видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

  • 3 фунта свиной лопатки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка холодной воды
Для сухого руб.
  • 1/2 столовой ложки паприки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки горчичного порошка, вы можете оставить это, если у вас его нет
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • Обрежьте жаркое, чтобы удалить кожицу и верхний жир.Пэт насухо.

  • Смешайте сухие ингредиенты для растирания в небольшой миске. Натрите приправой всю свинину, хорошо покрывая ее.

  • Включите режим соте на Instant Pot. Добавьте растительное масло в кастрюлю. Когда он горячий, добавьте жаркое из свинины и обжарьте с обеих сторон (если возможно). Выключите Instant Pot и удалите жаркое.
  • Добавьте бульон и взбейте все подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Поместите подставку в кастрюлю и выложите жаркое из свинины на подставку.
  • Закройте горшок, зафиксируйте крышку и убедитесь, что клапан установлен на герметичность.Нажмите кнопку готовки под давлением и установите время готовки на 45 минут.

  • Когда цикл готовки закончится, дайте кастрюле естественным образом сбросить давление в течение 10-15 минут, затем переведите клапан в положение сброса, чтобы сбросить оставшееся давление.

  • Чтобы приготовить подливку, сначала снимите лишнее масло с верхней части бульона в емкости для приготовления растворимых напитков. Приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, добавив кукурузный крахмал в холодную воду. Включите обжаренный режим. Когда жидкость закипит, добавьте кукурузный крахмал и взбивайте до загустения.

  • Нарежьте жаркое и подавайте с любимым гарниром.

  • Для приготовления меньшего по размеру жаркого потребуется меньше времени. Готовьте 15 минут на фунт.
  • При приготовлении подливки не оставляйте режим тушения включенным слишком долго. Он может стать слишком горячим и поджечь подливку.

Калорий: 237 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 28 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 642 мг | Калий: 506 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 279 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 2 мг

PIN ЭТО ДЛЯ ПОЗЖЕ

Лаура – домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Хрустящие Карнитас быстрого приготовления | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт Instant Pot Carnitas быстро и легко приготовить в скороварке, он идеально хрустящий, сочный и такой восхитительный!

Этот рецепт карнитас Instant Pot меняет правила игры. ♡

Спустя годы и годы приготовления моего любимого рецепта хрустящей свинины карнитас в мексиканском стиле в мультиварке – позволяя свинине медленно кипеть в течение всего дня, пока она не станет совершенно нежной и пригодной для измельчения – теперь я полностью перешел на приготовление скороварка carnitas взамен.

Почему? Ну, в основном потому, что этот рецепт карнитаса Instant Pot просто безумно быстрый . Вместо того, чтобы планировать приготовление карнитаса в мультиварке за 5-8 часов заранее, этот рецепт карнитаса в скороварке может быть готов к работе от начала до конца чуть более чем за 1 час, что делает этот рецепт приемлемым для использования в будние дни. или в любое время, когда вы жаждете немного carnitas stat . Он также преуспевает в приготовлении особо сочных и хрустящих карнитов благодаря быстрому прожариванию в духовке и добавлению оставшихся соков после того, как Instant Pot сотворил свое волшебство.Он заправлен пикантным чесно-цитрусовым соусом моджо, что делает каждый кусок свинины особенно ароматным даже без добавления каких-либо дополнительных добавок соуса или начинки. Но больше всего на свете я просто обожаю этот рецепт карнитаса, потому что он неотразимо, неизменно, радует толпу, нужно возвращаться на секунды (и трети) просто, восхитительно ХОРОШИЙ.

Эти карнитас, конечно, просто великолепны, подаваемые в мягких кукурузных лепешках как тако карнитас. Но если вы ищете другой вкус карнитаса (особенно если у вас есть остатки и вы хотите немного перемешать блюда во втором раунде), эта ароматная тертая свинина также восхитительна, подаваемая в буррито, миски для буррито, кесадильи, энчилада. , тостады, салаты или даже суп карнитас.

Итак, если вы такой же любитель карнитас, достаньте скороварку и давайте вместе приготовим партию!

Карнитас быстрого приготовления | 1-минутное видео

Carnitas Состав:

Чтобы приготовить карнитас из свинины в Instant Pot, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свинина: Я рекомендую использовать свиную лопатку без костей, разрезанную на 2-дюймовые куски с удаленным лишним жиром.
  • Соль, перец, масло: Для приправы и приготовления мяса.
  • Соус Моджо: Цитрусово-чесночный соус, который мы готовим с пивом (или куриным бульоном), чесноком, свежим апельсиновым соком, соком лайма, орегано, тмином, солью и перцем.
  • Сальса: Я люблю подавать карнитас с сочным свежим манговым соусом или ананасовой сальсой (как показано на рисунке ниже). Но подойдет любой вид сальсы, который вы любите – красный, зеленый, фруктовый и т. Д.
  • Начинки: Я рекомендую много нарезанной свежей кинзы и мелко нарезанного красного или белого лука.

Как приготовить Carnitas:

Чтобы приготовить этот рецепт карнитаса из свинины, просто…

  1. Приготовьте соус моджо. Взбейте вместе эти чесночные ингредиенты цитрусового соуса до однородности.
  2. Приправить и обжарить свинину. Обильно приправьте свиные кусочки солью и перцем. Затем используйте функцию «Обжарить» в кастрюле быстрого приготовления, чтобы обжарить свинину со всех сторон в небольшом количестве масла. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, в зависимости от размера вашего мгновенного банка.
  3. Готовка под давлением. Добавьте соус к свинине, затем готовьте под давлением на сильной скорости в течение 30 минут, затем готовьте естественным способом.
  4. Клочок. Когда свинина приготовлена, хорошенько ее измельчите двумя вилками.
  5. (Необязательно) Жарить. Затем, если вы хотите, чтобы карнитас был красивым и хрустящим, разложите тертую свинину ровным слоем на большом противне и равномерно ложкой примерно 1/3 оставшегося сока из быстрого приготовления на свинину.Поставьте противень в духовку примерно на 4-5 минут или пока края свинины не станут золотистыми и хрустящими. Затем достаньте из духовки, хорошо перемешайте свинину с половиной оставшегося сока и жарьте еще 4-5 минут. Вынуть из духовки, перемешать с оставшимися соками и…
  6. Подавать горячим. Как вы предпочитаете – в тако, буррито, мисках для буррито, тостадах, кесадильях, в супе или салате или в любом другом виде!

Полные инструкции включены в поле рецептов ниже.

Возможные варианты:

Хотите приготовить свой собственный рецепт домашнего карнитаса? Не стесняйтесь…

  • Сделайте это пряным. Добавьте нарезанный кубиками перец халапеньо или серрано чили (с семенами, для меньшего нагрева) в кастрюлю быстрого приготовления, если вы хотите придать блюду пикантности.
  • Сделайте дымным. Я также люблю добавлять нарезанный кубиками перец чипотле в соусе адобо (с дополнительной столовой ложкой соуса) в Instant Pot, чтобы сделать карнитас немного более дымным.
  • Используйте курицу. Если вам не нравится свинина, вы можете приготовить этот рецепт карнитас из куриных бедер (или грудок) без кожи без костей.

способов подать Carnitas:

Есть так много забавных способов подать этот рецепт карнитаса! Например, они были бы вкусными в:

  • Тако (твердые или мягкие)
  • Буррито или чаша для буррито
  • Энчиладас, такитос, кесадилья или тостадас
  • Начос или чилакилес
  • Салаты (теплые или холодные)
  • Суп или чили
  • … и многое другое! Будь креативным!

Что подавать с Carnitas:

Ищете идеи, что подавать с карнитас тако? (Или буррито с карнитас, кесадильи и т. Д.?) Вот несколько моих любимых:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт Instant Pot Carnitas быстро и легко приготовить в скороварке, он идеально хрустящий, сочный и такой восхитительный!


Instant Pot Crispy Carnitas Ингредиенты:
  • 1 (4-5 фунтов) нежирного жаркого из свинины без костей, нарезанное на 2-дюймовые куски (с обрезанным лишним жиром)
  • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка масла авокадо или оливкового масла
  • 1 партия соуса моджо (см. Ниже)
  • для подачи: нарезанная свежая кинза, нарезанный кубиками белый или красный лук и / или свежая сальса (я использовал рецепт сальсы из ананаса, приведенный ниже)
Соус Моджо Состав:
  • 1 стакан пива (или куриный бульон)
  • 6 зубчиков измельченного чеснока
  • 1/2 стакана свежего апельсинового сока
  • 1/4 стакана свежего сока лайма
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

для приготовления хрустящей корочки Carnitas быстрого приготовления:
  1. В средней миске взбейте ингредиенты соуса моджо до однородности.Отложите, пока не будете готовы к использованию.
  2. Приправить свиные куски со всех сторон солью и перцем.
  3. Щелкните настройку «Sauté» в Instant Pot. Добавьте масло, затем половину свинины и поджарьте, переворачивая каждые 45-60 секунд или около того, пока свинина не подрумянится со всех сторон. Переложите свинину на отдельную чистую тарелку и повторите с оставшейся свининой, обжаривая, пока она не подрумянится со всех сторон. Нажмите «Отмена», чтобы выключить нагрев.
  4. Влейте соус моджо и немного перемешайте, чтобы он смешался со свининой.Надежно закройте крышку и установите вентиляционное отверстие на «Герметичность».
  5. Готовьте при высоком давлении 30 минут, затем готовьте естественным способом (около 15 минут).
  6. Установите жарочный шкаф на сильный огонь.
  7. Снимите крышку емкости для быстрого приготовления. Измельчите свинину двумя вилками. Затем шумовкой переложите его на большой противень. Равномерно вылейте около трети оставшегося сока поверх свинины и перемешайте, чтобы все перемешалось. Жарьте в течение 4-5 минут или до тех пор, пока края свинины не начнут подрумяниваться и не станут хрустящими.Выньте противень из духовки, затем половину оставшегося сока из быстрорастворимого горшка равномерно нанесите на свинину и перемешайте, чтобы смешать. Жарьте еще 5 минут, чтобы мясо получилось еще более хрустящим. Выньте противень из духовки, затем полейте свинину оставшимся соком и перемешайте.
  8. Посыпьте нарезанной свежей кинзой, затем подавайте в теплом виде с тако, буррито, салатами или чем-то еще, что вам нравится! Или поместите свинину в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Ананасовая сальса: Чтобы приготовить рецепт свежей ананасовой сальсы, просто смешайте вместе следующие ингредиенты до однородности:

  • 2 чашки свежего ананаса, нарезанного кубиками
  • 1/2 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
  • 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1 халапеньо, без семян и мелко нарезанного
  • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Обновления рецептов: В январе 2021 года количество тмина было увеличено, а количество чеснока немного уменьшилось.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Поделиться

размещено июля 18, 2019 пользователем Ali

Жаркое из свинины быстрого приготовления | Проверено Эми + Джеки

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить Juicy Tender Мгновенное жаркое из свинины (Жаркое из свинины в скороварке) за час! Это ароматное жаркое из свинины очень приятно и приятно поесть.Простая и недорогая еда, которую очень легко приготовить из нескольких простых ингредиентов.

Перейти к: Рецепт | Пошаговое руководство по фотографиям | Советы по приготовлению

Утешает. Сочно. Нежный . Ароматное жаркое из свинины за 60 минут

Это может быть не традиционный рецепт жаркого из свинины, но этот успокаивающий рецепт быстрого приготовления из свинины в горшочке разработан так, чтобы быть быстрым и легким, недорогим, вкусным .

Вам понравится жаркое из свинины быстрого приготовления, потому что:
  • Свиная лопатка дает отличные результаты в быстрой кастрюле: мы использовали свиную лопатку (свиное окурок), чтобы разработать этот рецепт жаркого из свинины – это отличный кусок мяса для приготовления в скороварке быстрого приготовления, потому что он жирный и полон соединительной ткани.
  • Вкуснятина: свинина получается ароматной, сочной, нежной
  • Сделать быстро и легко: за час!
  • Простые и доступные ингредиенты: Сделано из ингредиентов, которые вы можете найти в своей кладовой
  • Бюджетный: Свиная лопатка / свиная окурок – недорогой отруб мяса

Советы по приготовлению быстрого приготовления Жаркое из свинины

1. Приготовить жаркое из свинины под высоким давлением в течение 5 минут?

Прежде всего, 5-минутное время приготовления под высоким давлением – это нет опечатка! Такое короткое время приготовления под давлением связано с тем, что свиная лопатка разрезается на 0.Ломтики толщиной 5 дюймов. Оптимальное время приготовления под давлением в основном зависит от толщины и нарезки мяса.

2. Имеет ли значение толщина свиной лопатки / свинины?

Да и Нет. Обычно толщина мяса, который вы покупаете, играет важную роль в определении времени приготовления под давлением. Но в этом рецепте это не имеет особого значения.

С помощью этого быстрого и легкого рецепта мы решили сократить время приготовления, нарезав мясо на кусочки толщиной 0,5 дюйма на шаге 3.

Это работает, потому что мы используем жирную свинину. Следовательно, если вы можете разрезать свиную лопатку на 0,5 дюйма толщиной, то все в порядке. 🙂

3. Зачем нужны грибы кремини? Могу ли я заменить их белыми грибами?

Мы использовали грибы кремини для разработки этого рецепта жаркого из свинины, потому что они на ароматнее и на зрелые , чем белые шампиньоны.

Итак, если вы не смогли найти грибы кремини, вы все равно можете заменить их белыми шампиньонами.

Пора готовить жаркое из свинины в растворе!

Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

  • Коричневая лопатка из свинины: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления (нажмите кнопку Sauté, затем настройте кнопку на функцию Sauté More). Подождите, пока индикатор не покажет «ГОРЯЧЕЕ». Обильно приправьте свиную лопатку кошерной солью и молотым черным перцем. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) масла из виноградных косточек в Instant Pot.Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Добавьте приправленную свиную лопатку и дайте ей подрумяниться ровно по 5 минут с каждой стороны (не нужно постоянно переворачивать мясо). Вынуть и отложить на разделочной доске на 5 минут.
  • Соте с грибами: Налейте 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла в горшок быстрого приготовления. Добавьте нарезанные грибы кремини. Приправить щепоткой кошерной соли и молотым черным перцем. Перемешайте, чтобы грибы равномерно покрылись сливочным маслом. Грибы начнут выделять влагу – просто дайте влаге испариться, а затем время от времени помешивайте, пока грибы не станут слегка хрустящими и подрумянятся.* Профессиональный совет : Этот шаг займет примерно 7–12 минут, но он значительно улучшит вкус соуса.
  • Нарезка свиной лопатки: Пока грибы тушатся в горшочке быстрого приготовления, нарежьте свиную лопатку на ломтики толщиной 0,5 дюйма.

  • Соте с чесноком и морковью: Добавьте измельченный чеснок, затем обжарьте до появления аромата (~ 20 секунд). Добавьте морковь и 2 лавровых листа, затем тушите еще 2 минуты.

  • Deglaze Instant Pot: Налейте немного бальзамического уксуса, затем полностью удалите глазури в кастрюле деревянной ложкой.Смешайте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона и 2 столовые ложки (30 мл) обычного соевого соуса.

  • Жаркое из свинины, приготовленное под давлением: Добавьте нарезанную свиную лопатку со всем мясным соком в Instant Pot. Сверху выложите кусочки картофеля. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 5 минут + 10 минут естественного высвобождения. Осторожно откройте крышку.
  • Приготовьте соус: Положите ломтики жареной свинины, морковь и картофель на большую сервировочную тарелку.Попробуйте соус и при необходимости посолите. Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды, затем перемешивайте смесь с подливой по одной трети за раз до желаемой густоты. Положите ломтики свинины, морковь и картофель обратно в подливку, затем аккуратно перемешайте, чтобы покрыть их подливой.

  • Порция: Подавайте сочное нежное жаркое из свинины с любимыми гарнирами или ешьте отдельно. Наслаждайтесь ~ 🙂

* Время приготовления при коротком давлении: Время приготовления за 5 минут при высоком давлении – это не опечатка! Такое короткое время приготовления под давлением связано с тем, что свиная лопатка разрезается на 0.Ломтики толщиной 5 дюймов. Оптимальное время приготовления под давлением в основном зависит от толщины и нарезки мяса. * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 477 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 35 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 674 мг | Калий: 1700 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 8528 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 4 мг

Пошаговое руководство: жаркое из свинины быстрого приготовления

Приготовьте ингредиенты для жаркого из свинины в растворе быстрого приготовления:

Что такое свиная грудинка?

Мясо свинины или бостонское окурок – это одно из наших любимых кусков свинины .Это верхняя часть плеча свиньи над вырезом для пикника на передних лапах.

Мы иногда называем его Char Siu Meat , так как это лучший нарез для приготовления Instant Pot Char Siu (китайская свинина барбекю)! Oh, soo ароматный, нежный и влажный.

* Маленький секретный совет: Мясо из свиной лопатки (уже дешевое нарезка) обычно немного дешевле на азиатских рынках, помеченных как мясо из свинины или мясо чар сиу. Так что, если рядом с вами есть азиатский рынок, на котором продается свежее мясо, обязательно загляните туда. И г поработайте немного рыбного соуса, пока вы там (вы поймете, почему, если проверяли другие наши рецепты) 😉

Зачем нужно мясо свинины?

Этот кусок свинины – один из наших любимых. В нем достаточно жира, чтобы мясо оставалось влажным во время приготовления. Итак, не забудьте выбрать кусок свинины с небольшим количеством красивого мрамора и жира .

Плюс свиной окурок – это относительно бюджетная экономия.

Поскольку в нем достаточно мраморного жира, мы можем разрезать их на 0.Ломтики толщиной 5 дюймов для этого рецепта сокращают время приготовления под давлением, но при этом все равно получается нежный и влажный .


Инструменты для быстрого приготовления свинины

Препарат


Сначала вымойте, очистите и нарежьте красновато-коричневый картофель и морковь на большие куски.

Затем крупно нарежьте грибы кремини и измельчите чеснок.

1

Коричневая свиная лопатка

Разогрейте скороварку быстрого приготовления: нажмите кнопку Sauté, затем кнопку Adjust, чтобы перейти к функции «Sauté More».

Убедитесь, что ваша кастрюля максимально горячая (Instant Pot: подождите, пока индикатор не покажет «HOT»).

Теперь обильно приправьте свиную лопатку кошерной солью и молотым черным перцем.

Посмотрите на красивый мрамор. мммм…

Затем добавьте 1 столовую ложку (15 мл) масла из виноградных косточек в Instant Pot. Убедитесь, что масло хорошо покрыло все дно кастрюли.

Пришло время добавить приправленную свиную лопатку! Пусть подрумянится ровно по 5 минут с каждой стороны.

* Совет для профессионалов: Хорошие вещи стоит ждать, поэтому не пропускайте этот шаг. Будьте терпеливы, чтобы дать возможность проявиться реакции Майяра!

Когда свиная лопатка станет красивой и подрумяненной, снимите ее и поставьте на отдых на 5 минут на разделочную доску.

2

Соте с грибами (~ 7–12 мин.)

Теперь налейте 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла в скороварку Instant Pot.

Сначала добавьте нарезанные грибы кремини в Instant Pot, приправьте щепоткой кошерной соли и молотым черным перцем, затем перемешайте, чтобы грибы равномерно покрыли сливочным маслом.

* Примечание. Грибы начинают выделять влагу. Просто дайте влаге испариться и время от времени помешивайте, пока грибы не станут слегка хрустящими и подрумянятся. Этот шаг займет примерно 7-12 минут, но он значительно усилит вкус соуса!

3

Отрезанная свиная лопатка

Пока грибы обжариваются в скороварке Instant Pot, нарежьте свиную лопатку на ломтиков толщиной 0,5 дюйма (как показано на фото ниже).

Зачем нарезать свиную лопатку ломтиками?

Это позволяет мясу готовиться идеально и сокращает время приготовления примерно на 30-50 минут, в зависимости от исходной толщины.

4

Соте с чесноком и морковью

Теперь добавьте измельченный чеснок в Instant Pot, затем обжарьте до появления аромата (около 20 секунд).

Затем добавьте морковь и 2 лавровых листа в Instant Pot и обжарьте еще 2 минуты.

5

Деглазурь Instant Pot

Налейте немного бальзамического уксуса в Instant Pot, затем полностью удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

Смешайте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона и 2 столовые ложки (30 мл) обычного соевого соуса.

6

Жаркое из свинины для скороварки

Теперь добавьте нарезанную свиную лопатку со всем мясным соком в скороварке Instant Pot.

Затем выложите кусочки картофеля на верхний слой (как показано на фото ниже), чтобы он получился аккуратным и менее мягким.

Вот оно! Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 5 минут + 10 минут Естественное выделение

Понюхайте – жаркое из свинины пахнет , так что хорошо! 😉

* Примечание: Плавающий клапан может опуститься на отметке 7 минут, но не открывайте крышку, пока не пройдут полные 10 минут естественного сброса давления!

* Совет для профессионалов: 5-минутное приготовление под давлением – это не опечатка! Этот рецепт быстрого приготовления из свинины требует короткого времени приготовления под давлением, потому что свиная лопатка была разрезана на 0.Ломтики толщиной 5 дюймов. Оптимальное время приготовления под давлением в основном зависит от толщины и нарезки мяса.

Откройте крышку – сколько бы ни хотелось заглянуть в горшок, сопротивляйтесь желанию! Убедитесь, что крышка отклонена от вас на °, когда вы ее открываете.

7

Приготовить подливу из жареной свинины

Теперь положите ломтики жаркого из свинины, морковь и картофель на большую сервировочную тарелку.

Затем отведайте восхитительно ароматный соус и при необходимости приправьте солью.Ням!

Загустение подливки: смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды, затем перемешивайте смесь с подливой по одной трети до желаемой густоты.

Наконец, вылейте ломтики свинины, морковь и картофель обратно во вкусный соус, затем аккуратно перемешайте, чтобы покрыть их соусом.

Ой, мой животик урчит так же громко, как храп Джеки…

8

Подавать жаркое из свинины быстрого приготовления

Да да! Утешающий.Удовлетворительно. Нежный. Ароматное жаркое из свинины за 60 минут.

Обязательно сделайте снимок, чтобы похвастаться своими восхитительными творениями с друзьями, прежде чем они попадут на стол. 😉

Подавайте вкусное жаркое из свинины Instapot с любимыми гарнирами или ешьте отдельно.

Наслаждайтесь чудесным жареной свининой быстрого приготовления!

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Рецепт свиной вырезки быстрого приготовления в горшочке

Свиная вырезка быстрого приготовления с азиатской лепешкой! Этот восхитительный протеин отлично подходит для цельнозернового риса или риса с цветной капустой с добавлением хрустящей брокколи.

Когда я думаю, что с мгновенным горшком ничего не получится, получается что-то вроде ЭТОГО.

IE: самый простой ужин в будние дни, который НЕВЕРОЯТНО быстрый, и все это кажется ТАК чертовски причудливым, что вы даже не поверите, что он пришел из вашей кухни НА САМОМ ДЕЛЕ.

О, не обращайте на это внимания, вы просто даете Марте Стюарт возможность заработать ДЕНЬГИ!

Ингредиенты из свиной вырезки быстрого приготовления

Все, что вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно для приготовления свиной вырезки в Instant Pot, это:

  • Свиная вырезка (конечно)
  • Оливковое масло
  • Соль

Но поскольку мы делаем азиатский спин, вам также понадобится несколько других вещей, чтобы приготовить липко-сладкий соус.Округлить:

  • Кунжутное масло
  • Мед
  • Соевый соус
  • Имбирь
  • Вода
  • Кукурузный крахмал

Как приготовить свиную вырезку в горшочке быстрого приготовления

Прелесть использования Instant Pot для приготовления свиной вырезки вместо духовки, как на ужине из свиной вырезки с розмарином на сковороде ИЛИ гриле для жареной свиной корейки, заключается в том, что это НАМНОГО быстрее и, благодаря ЗАБЛОКИРОВАНИЮ пара, намного сочнее!

Как это сделать:

Sear

Переключите Instant Pot в режим тушения и разогрейте масло.Когда он станет горячим, добавьте свинину и поджарьте со всех сторон до золотистого цвета, это займет около 3-4 минут.

Микс

После обжаривания выньте свинину из кастрюли быстрого приготовления, перемешайте воду и соевый соус и положите в кастрюлю. Вам нужна какая-то жидкость, иначе Instant Pot загорится! Поместите подставку в кастрюлю и положите на нее свинину. Не кладите свинину прямо в кастрюлю, иначе на ужин подойдет обожженная свиная вырезка!

Повар

Готовьте вручную под высоким давлением, пока термометр для мяса, вставленный в центр, не покажет 145 ° F, и все готово!

Как долго варить свиную вырезку в горшочке быстрого приготовления

Таким образом, это может варьироваться в зависимости от толщины вашей вырезки.Я обнаружил, что моя свиная корейка быстрого приготовления была хороша после 3 минут при высоком давлении по большей части. У меня была одна более толстая вырезка, на которую потребовалась дополнительная минута. Итак, я рекомендую начать с 3 минут, а затем при необходимости сделать второй раунд продолжительностью 1 минуту!

Видеть? СУПЕР СКОРОСТЬ. Я очень хочу делать рецепты из свиной вырезки в горшочках до бесконечности.

Что подавать со свиной вырезкой быстрого приготовления?

Честно говоря, вы могли бы сделать его СУПЕР простым и подать немного риса, чтобы соответствовать всей «азиатской» теме.Но если вы хотите развлечься со своими сторонами, я также рекомендую:

Это такая еда, которую вы можете приготовить в напряженный будний вечер, когда дети вышли из-под контроля, и у вас почти нет времени, чтобы поесть, ИЛИ вы можете приготовить ее, когда собирается компания, подать бокал вина, и никто об этом не узнает у вас ушло 3 МИНУТЫ.

Теперь это своего рода ужин, которым я могу заняться.

Рецепт рваной свинины, легко приготовленной в духовке

Почему это работает

  • Домашний соус для барбекю вкуснее, чем в бутылках.
  • При приготовлении свинины в голландской печи мясо постепенно становится мягким, а сверху образуется корка, напоминающая корку.
  • Если вначале добавить только половину соуса для барбекю, свинина не станет слишком влажной.

Самый простой способ, который я знаю, взъерошить перья людей, склонных к еде верхом на высоких лошадях, – это назвать какой-нибудь овощной продукт «беконом». Во-вторых, плохо говорить о региональных деликатесах, которые должны оставаться региональными (вот посмотрите на вас, сырные бифштексы).

На третьем месте? Предлагаем, чтобы рецепт тушеной свинины включал любой метод, кроме медленного и медленного приготовления барбекю, наполненного дымом.

Я причислял себя к тем, кого раздражал третий. Мой опыт с тушеной свининой в помещении был ограничен экстра-влажным и очень сладким сортом, тушенным в мультиварке, как пьяный отдыхающий, случайно заснувший в горячей ванне с бутилированным соусом для барбекю. Как оно могло сравниться с нежной и влажной – но никогда не мокрой – текстурой настоящего барбекю с темной корочкой, богатым дымным ароматом и с любовью приготовленным соусом?

Легко: сравнивать нельзя, да и не должно.Точно так же, как вполне возможно любить и стейки на гриле, и обжаренные стейки, или гамбургеры на гриле, и гамбургеры, разбитые на сковороде, можно наслаждаться свиной лопаткой, приготовленной как на открытом воздухе, так и в помещении. Эти два блюда похожи, но совершенно разные продукты, которые могут одновременно будут оценены по достоинству.

Но так же, как есть отличные гамбургеры и плохие, не вся тушеная свинина в домашних условиях одинакова. Моя цель с этим рецептом состояла в том, чтобы придумать технику производства тушеной свинины, которая измельчается на большие нежные куски, влажные, но не мокрые, со вкусом, который уравновешивает сладкую патоку, яркий уксус, тепло и легкий намек дыма.О, и я хотел, чтобы это было чертовски легко.

Откажитесь от мультиварки ради голландской духовки ради лучшей тушеной свинины

Большинство простых рецептов тушеной свинины включают в себя вываливание свиной лопатки в мультиварку, добавление бутилированного соуса и бульона для барбекю и приготовление свинины до тех пор, пока свинина не развалится. Можно было сделать два простых и очевидных обновления этого метода.

Сначала нужно было использовать голландскую духовку, помещенную в духовку, вместо мультиварки, которая нагревается только снизу и готовится на медленном огне и на пару.Голландская духовка в духовке нагревается со всех сторон, позволяя подрумяниться на поверхности и по краям кастрюли, что приводит к гораздо лучшему вкусу. Я променяю удобство приготовления на столешнице на больше аромата в любой день, и, кроме того, пока вы слоняетесь по дому (или вам удобно оставлять духовку включенной), фактор удобства более или менее одинаков.

Второй шаг заключался в том, чтобы отказаться от бутилированного соуса и быстро смешать домашний соус для барбекю: темную патоку, кетчуп, соус Вустершир, горчицу, яблочный уксус, острый соус и смесь специй, состоящую из черного перца, кайенского перца, кориандра, тмина, перец, коричневый сахар и соль.Видя, что я уже смешивал смесь специй для своего соуса для барбекю, я позволил этой смеси выполнять двойную функцию в качестве сухой смеси для моей свиной лопатки.

Подрумянивание краев голландской духовки было лучше, чем ничего, но поджаривание плеч в начале приготовления усилило вкус еще больше. (Это происходит быстро из-за дополнительного сахара в приправе.) Я также обжарил лук в подрумяненных кусочках, оставшихся после свинины.

По прихоти я решил взять бутылку бурбона из своего винного шкафа и вылить немного в кастрюлю.Сначала я сделал это с выключенной горелкой, чтобы случайно не поджечь ее и не потерять бровь, затем я осторожно зажег выпивку длинной зажигалкой, давая ей вспыхнуть, пока пламя не погаснет. Это была хорошая прихоть, добавляющая сложности готовому соусу.

(Кроме того, фламбирование дает вам повод поиграть с огнем и выпить во время работы глоток выпивки. Двойная победа.)

Следующим вопросом было количество соуса. Некоторые рецепты требуют, чтобы в кастрюле было столько же жидкости, как и полная литр жидкости, возможно, исходя из идеи, что большее количество влаги в начале приведет к более влажной свинине в конце.Но, как показывает мой рецепт медленной жареной свинины с ультра-хрустящей кожей, вполне возможно получить в высшей степени влажную свинину без добавления жидкости. Добавление излишка соуса во время приготовления – главная причина проблемы с влажной свининой. Нам нужна тушеная свинина, а не тряпка.

Другой интересный фактор, который я заметил, заключался в том, что каким бы ярким и ароматным ни был мой соус вначале, он терял яркость в процессе приготовления. Конечно, он приобрел отличный вкус свинины, но остроты исчезли.Я мог бы решить обе эти проблемы одним простым решением: не добавлять соус сразу.

Начав с половины соуса и небольшого количества куриного бульона, а затем добавив оставшуюся половину после измельчения свинины, я получил свинину с лучшей текстурой и соусом с более ярким вкусом. Небольшая струя жидкого дыма хорошего качества (мне нравится марка Райта, потому что она не содержит ничего, кроме настоящего дыма и воды) имитирует настоящий копченый аромат.

Кстати, как можно переварить говядину в тушеной говядине, так и тушеную свинину можно пережарить.Вы хотите, чтобы свинина была нежной при разрыве – это признак разрушения соединительной ткани, – но не настолько приготовленной, чтобы сами мышечные волокна начали терять структуру и превращаться в кашицу.

Как только свинина разделится на легкие куски, все готово.

Я понял влажность свинины и вкус соуса, но кое-чего не хватало: текстуры. В помещении или на улице мне нравится, когда в тушеной свинине сочетаются влажное мясо и хрустящая кора.Это было еще одно простое решение: повернув свиной жир (или кожу) вверх и сняв крышку с голландской духовки на последний час приготовления, открытая поверхность свинины стала коричневой и хрустящей, превратившись в темную кору.

Впоследствии измельчение свинины и смешивание коры дало мне текстуру, которую я искал.

На этом этапе вы можете поворачивать свинину в любом направлении. Смешайте его с уксусным соусом барбекю в стиле Восточной Северной Каролины, измельчите и положите в тако с сальсой или, может быть, подайте горчичный соус.

В данном случае я остановился на сладком и остром соусе в стиле Канзас-Сити, с которого я уже начал.

Сняв лишний жир с поверхности жидкости в голландской духовке и добавив в кастрюлю остаток соуса для барбекю и немного уксуса, я добавил свинину.

Несмотря на то, что мы с женой раздавали горы тушеной свинины соседям, мы с женой и более недели придерживались стабильной диеты со свининой, состоящей из бутербродов, что помогло мне сделать одно последнее наблюдение: с того момента, как вы смешаете измельченную свинину с мясом. соус, тушеная свинина неуклонно снижается.Поначалу вкус такой, как должен: сочная свинина, сдобренная пикантным соусом барбекю. После того, как она осталась в соусе и была разогрета на следующий день, она стала напоминать ту влажную тушеную свинину в стиле рагу, которую я привык видеть в мультиварках. Вкус есть, но текстура начинает портиться.

Мой совет? Держите соус и тушеную свинину отдельно, заправляя только то, что вы съедите за один присест. (Для некоторых из вас это может быть всех из них.)

Рецепт лопатки для пикника из запеченной свинины на медленном огне

Пищевая ценность (на порцию)
1069 калорий
78 г Жир
Углеводы
85 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8 на номер 10
Сумма на порцию
калорий 1069
% Дневная стоимость *
78 г 100%
Насыщенные жиры 29 г 143%
327 мг 109%
383 мг 17%
1%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 1 г
85 г
Витамин C 3 мг 17%
Кальций 98 мг 8%
Железо 5 мг 27%
Калий 1250 мг 27%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Лопатка для пикника – это кусок свинины, который идет с плеча животного, разрез, который, как известно, является первичным отрубом, рядом с поясницей, животом и задней ногой. От плеча идут плечо для пикника и бостонская задница, два разных покроя, которые часто путают. Плечо для пикника – это мускулистый кусок мяса с большим ароматом.Чтобы мясо стало нежным и сочным, его нужно правильно приготовить, и он отлично подходит для тушеной свинины. Лопатка для пикника в основном имеет тот же разрез, что и часть, которая продается как свиная лопатка, но некоторые небольшие отличия возникают из-за того, как часть разрезается разными мясниками.

Из-за своей жесткости плечо для пикника нуждается в медленном и нежном поваре; некоторые повара выбирают мультиварку, а некоторые – духовку. В нашем рецепте последнее используется для получения идеального, нежного и сочного мяса с хрустящей хрустящей корочкой.Простые дополнительные ингредиенты придают ароматной свинине блеск, но при этом добавляют ароматный профиль. Используйте мясо для тушеных блюд, тако, сэндвичей со свининой, мини-пирогов с заварным кремом, эмпанада или как центральный элемент особого блюда с картофелем, овощами или запеканками.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт запеченной свинины на лопатке для пикника «Вместе»

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *