Готовим морской окунь в духовке: Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово

Содержание

Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово

Вкусная и ароматная запеченная рыба. Легко и просто. Морской окунь, запеченный в духовке – легкое в приготовлении блюдо. Несмотря на простоту рецепта рыба получается очень нежная и вкусная. Окунь очень мясистый, в нем мало костей. Использование фольги позволяет сохранить в рыбе вкус и аромат специй и пряной зелени. Свое дополнение вносит приятная кислинка лимона, которая отлично сочетается с рыбой. Подавать рыбу горячей с гарниром из картофеля, круп или овощей.

Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

2

На вес состава: в одной порции (347 г)во всех порциях (694 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин

PT45M

  1. Шаг 1:

    Как запечь морского окуня запеченный в фольге? Подготовьте нужные продукты.

  2. Шаг 2:

    Лимон нарезаем тонкими полукружками.

  3. Шаг 3:

    Морской окунь, предварительно очищенный от чешуи, плавников и хвоста, хорошо моем. Убираем черную пленочку внутри брюшка. Каждую рыбку натираем солью и обмазываем растительным маслом. По желанию используем специи.

  4. Шаг 4:

    Противень застилаем фольгой. Выкладываем рыбу, делаем на каждой тушке по 4 поперечных надреза сверху. В каждый вставляем по ломтику лимона. Петрушку мелко режем, посыпаем рыбу сверху и вкладываем в брюшки. Фольгу хорошо заворачиваем, закрепляем плотно края.

  5. Шаг 5:

    Запекаем окуня при 180 град. около 25 минут. Достаем из духовки, разворачиваем фольгу и ставим еще на минут 5-7, чтобы рыба немного подрумянилась. Подаем окуня горячим с картофельным пюре либо со свежими или тушеными овощами.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон – 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная – 47 ккал/100г
  • Зелень петрушки – 45 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Специи сухие – 240 ккал/100г
  • Морской окунь – 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морской окунь, Лимоны, Растительное масло, Петрушка, Соль, Специи сухие

🚩 Готовим морского окуня: ТОП 18 лучших рецептов

Морской окунь является достаточно популярной рыбой в сфере кулинарии. Он практически не имеет косточек, легко чистится. Интернет пестрит рецептами, как приготовить окуня дома, поэтому считаем нашим долгом описать лучшие из них.

Как, чаще всего, Вы готовите рыбу?
  • Жарю 47%, 316 голосов

    316 голосов 47%

    316 голосов – 47% из всех голосов

  • Запекаю 43%, 292 голоса

    292 голоса 43%

    292 голоса – 43% из всех голосов

  • Тушу 7%, 47 голосов

    47 голосов 7%

    47 голосов – 7% из всех голосов

  • Варю 3%, 20 голосов

    20 голосов 3%

    20 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 675

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Жарю 47%, 316 голосов

    316 голосов 47%

    316 голосов – 47% из всех голосов

  • Запекаю 43%, 292 голоса

    292 голоса 43%

    292 голоса – 43% из всех голосов

  • Тушу 7%, 47 голосов

    47 голосов 7%

    47 голосов – 7% из всех голосов

  • Варю 3%, 20 голосов

    20 голосов 3%

    20 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 675

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В микроволновке

Если нет времени долго возиться с блюдом, то данный рецепт точно для Вас. Необходимо лишь разморозить рыбку.

  • Окунь морской 3шт.
  • Соль 5гр
  • Перец молотый — щепотка

Калории: 144 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 4.8 г

Углеводы: 14.8 г


ПП вариант

Любую рыбу можно сделать не только вкусной, но и максимально полезной. Окунь далеко не исключение, поскольку содержит минимальное количество калорий, содержит много ценных веществ.

Потребуется:

  • морской окунь — 2 штуки;
  • цедра лимона;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • соль, молотый перец — по 5 граммов.
  • приправы, специи.

КБЖУ:
  • Калорийность — 143
  • Белки — 10,7
  • Жиры — 4,6
  • Углеводы — 14,7

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: час

Количество порций: 4

Подробная схема:

  1. Тщательно чистим окуня. Избавляемся от лишних внутренностей с помощью ножниц, отрезаем голову, плавники. Делаем насечки.
  2. В миске смешиваем оливковое масло, соль и молотый перец. Добавляем щепотку приправ. Перемешиваем.
  3. Смазываем все тушки и оставляем мариноваться.
  4. Теперь их можно отправить запекаться при 180 градусах на полчаса.

Под воздействием высокой температуры рыба сохраняет полезных свойства и витамины, минералы.

Ее смело могут употреблять спортсмены, люди, придерживающиеся правильного питания или диеты. Приятного аппетита!

Нежное филе

Иногда хочется себя побаловать вкусным филе, но не найти подходящий рецепт. Изысканный чесночный маринад раскроет блюдо, придаст особенную «перчинку».

Перечень ингредиентов:

  • 4 филе;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • четверть стакана оливкового масла;
  • 3/4 ч. л. соли;
  • щепотка перца, сушеного орегано;
  • лаймовый сок — 2 штуки;
  • 1/4 оливкового масла;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка белого уксуса;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • щепотка молотого перца;
  • половина стакана муки;
  • 2 стакана растительного масла.

КБЖУ:
  • Калорийность — 105
  • Белки — 18,2
  • Жиры — 3,6
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1 ч

Количество порций: 4

Подробный рецепт рыбы:

  1. Займемся филейной частью рыбы. Делаем несколько вертикальных насечек на каждом куске.
  2. В миску кладём чеснок, соль, молотый перец, орегано, оливковое масло. Мелем ступой до образования кашицы.
  3. Выдавливаем лайм на все филе.
  4. Равномерно смазываем чесночной заправкой каждый кусочек со всех сторон. Отправляем охлаждаться на 20 мин.
  5. В небольшом сотейнике соединяем два вида масла. Выдавливаем немного чеснока. Перемешиваем. После закипания добавляем уксус и немного лайкового сока. Добавляем соль, перец. Остужаем. Кладём шинкованную зелень.
  6. Обваливаем филе в муке. Выкладываем на раскалённую сковороду чешуей вниз. Обжариваем до образования поджаристой корочки.
  7. Отправляем готовое блюдо на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Перед подачей поливаем жареного окуня с приготовленным соусом. Можно сделать подложку из зелёного салата.

Приятного аппетита!

Хе

Хе из морского окуня — достаточно острая корейская закуска, которая идеально сочетается с алкогольными коктейлями. Приготовить ее в домашних условиях достаточно просто. Остроту блюда Вы регулируете самостоятельно, в соответствии со своими предпочтениями.

Нам понадобится:

  • 1 килограмм окуня;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • 800 граммов репчатого лука;
  • перец острый — по вкусу;
  • перец молотый, соль — сколько потребуется;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

КБЖУ:
  • Калорийность — 112,2
  • Белки — 11,3
  • Жиры — 6,2
  • Углеводы — 2,9

Время приготовления: 45 мин

Время готовки: 12 часов

Количество порций: 4-5

Подробная схема представлена ниже:

  1. Окуня необходимо тщательно промыть. Выпотрошить и разрезать филе. Оставшиеся рыбные отходы можно пустить на приготовление ухи.
  2. Подготовленное филе морского окуня режем порционными кусочками.
  3. Чистим репчатый лук, шинкуем кольцами.
  4. В полулитровую банку опускаем кусочки лука, дальше — окуня. Выкладываем ингредиенты слоями.
  5. Наливаем указанное количество уксуса. Даём настояться 2 часа.
  6. Потом влить оливковое масло. Оставляем мариноваться на 7-8 часов.

При желании можно добавить в хе из морского окуня морковь по-корейски.

Подаём на праздничный стол в качестве закуски. Благодаря добавлению уксуса, соли и обильного количества перца, рыбку можно не боятся есть в сыром виде.

В аэрогриле

Если Вы ломаете голову, как приготовить морского окуня, данный рецепт создан для Вас. Аэрогриль сохранит все полезные вещества и витамины.

Требуемые продукты представлены ниже:

  1. красный окунь;
  2. корень имбиря;
  3. 36 мл подсолнечного масла;
  4. соль, молотый перец по вкусу.

КБЖУ:

  • Калорийность — 198,8
  • Белки — 25,2
  • Жиры — 10,2
  • Углеводы — 1,3

Время приготовления: полчаса

Время готовки: час

Количество порций: 3-4

Как приготовить окуня в аэрогриле:

  1. Замороженный «морской обитатель» должен оттаять. Только потом его можно будет легко почистить.
  2. Шинкуем рыбу на куски толщиной 2,5 сантиметра.
  3. Очищаем корень имбиря, режем мелко.
  4. В небольшой пиале смешиваем подсолнечное масло, солим, добавляем приправы и специи. Опускаем имбирь.
  5. Теперь опускаем каждый кусок туда, чтобы все равномерно промариновалось 15 минут.
  6. Заворачиваем рыбу в фольгу.
  7. Выкладываем на аэрогриль, предварительно застеленный фольгой.
  8. Закрываем крышку. Выставляем параметры: 35 минут, 200 градусов.
  9. Подаем на стол рыбу немного остывшей.

Такое блюдо прекрасно сочетаться с печёным картофелем, овощным салатом. Масляно-имбирный маринад равномерно пропитывает красного окуня, делая его очень сочным и вкусным. Приятного аппетита!

В сливочном соусе

Морской окунь в сливках станет коронным блюдом для вашего обеденного стола. Нежный соус, рыбка без косточек точно никого не оставят равнодушным. Делимся с вами подробным мастер-классом.

Требуемые ингредиенты:

  • окунь — 1 штука;
  • стакан нежирных сливок;
  • долька чеснока;
  • пучок укропа;
  • 20 гр. сливочного масла — небольшой брусочек;
  • 5 гр. молотого перца;
  • 5 миллилитров соевого соуса.

КБЖУ:
  • Калорийность — 158,5
  • Белки — 16,7
  • Жиры — 9,5
  • Углеводы — 1,3

Время приготовления: полчаса

Время готовки: 55 минут

Количество порций: 4

Схема приготовления:

  1. Филейную часть рыбы промываем, затем протираем салфетками или бумажными полотенцами.
  2. Ставим сковороду разогреваться, добавляем брусочек сливочного масла.
  3. Обжариваем окуня сначала со стороны шкурки, как указано на фото, чтобы рыба не свернулась в трубочку.
  4. Далее вливаем сливки, выдавливаем немного чеснока.
  5. Добавляем молотый перец, подсаливаем. Финальный шаг — наливаем соевый соус.

Порадуйте домашних аппетитным ужином или обедом. При подаче поливаем сливочным соусом к морскому окуню.

Салат с копченым окунем

Из окуня из предыдущего рецепта хозяйка может приготовить обалденный салат. Употребляют как самостоятельное блюдо, так и начинают им тарталетки.

Потребуется список продуктов:

  • окунь — 1 шт.;
  • 4 куриных яйца;
  • пучок укропа;
  • красный салатный лук — 1 штука;
  • 36 гр. майонеза;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • соль, перец.

КБЖУ:
  • Калорийность — 132,4
  • Белки — 16
  • Жиры — 6,1
  • Углеводы — 2,4

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: полчаса

Количество порций: 4

Подробный рецепт:

  1. Отвариваем яйца вкрутую.
  2. Луковицу чистим и нарезаем мелко.
  3. Разминаем яйцо вилкой. Смешиваем с луком в пиале.
  4. Заправляем майонезом, сметаной. Измельчаем острым ножом укроп, петрушку. Добавляем к остальным ингредиентам.
  5. Тщательно перемешиваем.
  6. У копчёного окуня убираем кости. Режем на кусочки. Кладём в миску. Перемешиваем между собой.

Раскладываем по тарелкам, украшаем долькой варёного яйца. Приятного ужина!

Вяленый

Вяленая рыба имеет красивый янтарный оттенок и изысканный вкус. Существует несколько техник засолки морского и речного окуня, об одной из них мы расскажем ниже.

Нам понадобится:

  • свежемороженная рыба — 5 кг;
  • килограмм соли.

КБЖУ:

  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: полчаса

Время готовки: 10 дней

Количество порций: 10

Как готовить:

  1. Сперва потребуется разморозить рыбу при комнатной температуре.
  2. В небольшой таз споласкиваем холодной водой. Опускаем каждую тушку в соль, после выкладываем крест-накрест. Оставшуюся соль можно насыпать сверху. Прижимаем грузом не менее 3-х килограммов.
  3. Помешаем рыбу в прохладное место на 3-6 дней. Потом опускаем в ледяную ванну на 4 часа.
  4. Делаем маленькие отверстия и подвешиваем на крючки. Дожидаемся, пока лишняя вода стечет вниз.
  5. Далее сушим рыбу на сквозняке от 5 до 7 дней.

Обращаем внимание, что употреблять окуня можно уже на второй день. В рецепте указано время в зависимости от времени года, предпочтений повара.

В сырном соусе

Отличный вариант для приготовления окуня — запекание в сырном соусе. Подобная заправка делает рыбу еще нежнее и сочнее.

Потребуется:

  • 3 тушки;
  • 1/4 лимона;
  • 2 ст.л. двадцатипроцентной сметаны;
  • брусок твердого сыра — 100 гр.;
  • щепотка молотого перца;
  • 2 куриных отварных яйца;
  • розмарин;
  • соль.

КБЖУ:

  • Калорийность — 158,3
  • Белки — 18,4
  • Жиры — 8,4
  • Углеводы — 0,8

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3

Подробный рецепт:

  1. Начнем с мытья рыбы. Далее очищаем от чешуи, удаляем ненужные внутренности. Срезаем ножницами плавники.
  2. Далее требуется сделать косой надрез, затем положить лимон.
  3. Подсаливаем, насыпаем немного перца, чуть-чуть розмарина.
  4. В пиалушке смешиваем сырную стружку, яйца, сметану.
  5. Форму для запекания необходимо застелить фольгой, на нее разложить рыбу крест-накрест.
  6. Сверху заливаем соусом.
  7. Теперь нужно запекать 45 мин при температуре 170-180 градусов.

Получилось самостоятельное блюдо, которое может смело посоревноваться с популярными мясными блюдами. Кушать подано!

От Лазерсона

Представляем Вам схему приготовления морского окуня от знаменитого шеф-повара Ильи Лазерсона. Его рецепты часто транслируются по телевидению, отличаются быстротой и простым набором продуктов.

Нам потребуется:

  • 4 филе морского окуня;
  • 1 лайм;
  • зубчик чеснока;
  • 5 граммов сахара;
  • 36 гр. соевого соуса;
  • кабачок — 1 штука;
  • несколько веточек кинзы;
  • острый перец — сколько потребуется;
  • соль.

КБЖУ:
  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: полчаса

Количество порций: 10

Как приготовить морского окуня:

  1. Сначала требуется тщательно промыть филе, лучше обсушить потом бумажными полотенцами, чтобы впиталась вся жидкость.
  2. Выдавливаем на него лаймовый сок в отдельную емкость. Добавляем измельченный чеснок, жгучий перец, вливаем соевый соус. Солим, перчим. Аккуратно перемешиваем между собой.
  3. Промываем кабачок, очищаем от кожуры, далее шинкуем кубиками.
  4. Кладем окуня и кабачок в пароварку. Ставим на ней программу «приготовление на пару», время — 15 мин.

При подаче поливаем рыбу соусом и украшаем веточкой кинзы. Приятного обеда!

В томатном соусе

Окунь в томатном соусе станет фаворитом на торжестве, хозяйке нужно лишь научиться правильно его готовить. Такое кушанье идеально гармонирует с отварным рисом и салатом из овощей.

Потребуется:

  • 1,5 кг окуня;
  • морковка — 2 штуки;
  • 150 граммов томатного пюре;
  • пучок укропа;
  • соль, молотый перец;
  • приправа для рыбы.

КБЖУ:
  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: полчаса

Время готовки: час

Количество порций: 6

Поэтапная схема:

  1. Для начала требуется промыть и очистить тушки. Избавиться от черных пленок, лишних плавников.
  2. Далее шинкуем на порционные куски.
  3. После чего нужно пожарить на среднем огне до полуготовности. Перекладываем в миску, в которой потом будем тушить блюдо.
  4. Натираем морковь на мелкой терке, укладываем сверху.
  5. Наливаем стакан кипяченой воды. Включаем огонь и тушим 5 минут.
  6. Вливаем томатную пасту, затем перемешиваем.
  7. Через 10 минут насыпаем измельченную зелень. Тушим еще некоторое время. Подсаливаем.

Подобная рыбка под томатным маринадом станет любимым блюдом вашей семьи. Обязательно поэкспериментируйте!

Сушеный

Небольшой размер окуня является преимуществом для сушки в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

  • окунь — 1,5 килограмма;
  • 300 граммов соли;
  • 2 столовые ложки сахара.

КБЖУ:

  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 3 дня

Количество порций: 7

Подробная инструкция:

  1. Промываем всю рыбу. Чистим только большие экземпляры.
  2. В отдельной миске смешиваем соль и сахар до однородности.
  3. На дно стеклянной утятницы кладем окуней. Присыпаем подготовленной солью с сахаром. Потом кладем следующий слой рыбы, снова добавляем соль. Повторяем процедуру, пока все продукты не закончатся.
  4. Накрываем плоской тарелкой, сверху кладем груз. Оставляем в прохладном месте на 2 дня.
  5. Далее лучше всего смыть лишнюю соль водой, затем повесить сушиться на свежем воздухе на неделю. Готово.

Сушеный окунь — отменная закуска к пивным напиткам. Рекомендуем хранить рыбу в холодильнике.

С апельсиновым соком

Необычный рецепт морского окуня с апельсиновым соком подойдет тем, кто привык пробовать что-то новое.

В холодильнике должны быть следующие ингредиенты:

  • 800 граммов филе окуня;
  • апельсин — 4 штуки;
  • средняя луковица;
  • 75 мл лимонного сока;
  • 35 мл сливочного масла;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • соль, перец.

КБЖУ:
  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 5

Подробная схема:

  1. Моем окуней под проточной водой. Потрошим, удаляем плавники, которые придают блюду горечь.
  2. Далее поливаем каждую тушку лимонным соком, оставляем на 10 минут.
  3. После необходимо обвалять тушки в муке.
  4. Шинкуем репчатый лук на мелкие кусочки.
  5. Ставим сковородку разогреваться, вливаем масло. Обжариваем рыбу с луком на среднем огне.
  6. За 15 мин наливаем апельсиновый сок и продолжаем тушить до испарения. Солим. Не переборщите с перцем, иначе он будет очень сильно чувствоваться.

Получается действительно вкусное, нежное блюдо, которое точно запомнится каждому. Необычная кислинка от лимонного и апельсинового сока придают ему изюминки.

С тамариндом

Не только речного, но и морского окуня можно вкусно поджарить на природе. Нужно лишь немного терпения, времени и необходимых продуктов. Слабовыраженный вкус данной рыбы прекрасно гармонирует с пряным маринадом.

Перечень ингредиентов:

  • 6 долек чеснока;
  • перец чили зеленый — 2 штуки;
  • 2 лайма;
  • корень имбиря — 20 граммов;
  • 300 миллилитров кокосового молока;
  • килограмм окуней;
  • половина чайной ложки карри;
  • 50 граммов пасты тамаринда;
  • щепотка кайенского перца;
  • 1/2 ч.л. кориандра;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

КБЖУ:
  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 2 часа

Количество порций: 6

Пошаговая инструкция:

  1. Промываем тушку, чистим. Далее обсушите бумажными полотенцами, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. На противень кладем бумагу для выпечки, сверху рыбу. Солим, перчим по вкусу.
  3. В пиалушке смешиваем очищенный перец чили, лаймовый сок, затем выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки. Перемешиваем, затем натираем рыбку со всех сторон. Заматываем в пленку, охлаждаем не менее часа.
  4. Ставим сотейник на слабый огонь. Наливаем кокосовое молоко, карри, пасту тамаринда, измельченный имбирь, перец, кориандр. Тщательно перемешиваем венчиком или лопаткой (как удобнее) несколько минут. Снимаем с огня, даем остыть.
  5. Ставим разогреваться гриль. На решетку выкладываем фольгу, предварительно смазанную растительным маслом. Кладем маринованную рыбку, промазываем подготовленной смесью из кокосового молока и тамаринда.
  6. Обжариваем 15-20 минут до образования румяной корочки. Обязательно остужаем перед подачей.

Такое второе блюдо станет спасением на даче или в частном доме. Жарка на гриле придаст мясу копченый вкус и неповторимый аромат.

В кунжутной панировке

Необходим следующий набор ингредиентов:

  • окунь — 6 штук;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 граммов белого, черного кунжута;
  • корень имбиря — 50 граммов;
  • молотый перец;
  • чайная ложка панировочных сухарей.

КБЖУ:
  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 1 ч

Количество порций: 8-9

Подробная схема:

  1. Сперва тщательно вымоем рыбу, выпотрошим, удалим жабры.
  2. В емкости соединяем куриные яйца, тертый имбирь. В ступе растираем молотый перец, кунжутные семена и панировочные сухари.
  3. Теперь опускаем тушки сначала в яичную смесь, потом в подготовленную панировку.
  4. Ставим сковороду на средний огонь, кладем рыбку обжариваться до румяной корочки, затем переворачиваем. Старайтесь не пересушивать.
  5. В процессе жарки можно сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом.

Не ждем ни минуты, подаем на стол с любимым гарниром. Кунжутные семена дополняют блюдо, делая его максимально полезным.

С творогом

Здесь предложен достаточно экспериментальный рецепт котлет из морской рыбы, которая должна опробовать каждая хозяйка.

Перечень ингредиентов:

  • филе окуня — 3 штуки;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • соль, молотый перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • половина упаковки творога.

КБЖУ:

  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3

Пошаговая схема:

  1. Очищаем каждую рыбину, шинкуем острым ножом, при желании можно провернуть через мясорубку. Отвариваем яйца вкрутую.
  2. Промываем репчатый лук, шинкуем ножом на мелкие кусочки.
  3. Творог разминаем вилкой до мягкости.
  4. В миске требуется смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла, до однородного состояния.
  5. Теперь руками формируем овальные котлеты, потом засовываем в каждую из них брусочек сливочного масла. Так они получатся более сочными.
  6. После чего необходимо обвалять каждую котлетку в овсяных хлопьях.
  7. На раскаленной сковороде обжариваем измельченный чеснок, потом — котлеты. Жарим до образования румяной корочки с каждой стороны.

Подаем с отварным картофелем в горячем виде. Такое блюдо подходит для тех, кто хочет разнообразить повседневное меню.

На сковороде гриль

Ароматные травы гармонично дополняют жареную рыбку. Рекомендуем сотворить это второе блюдо на вашей кухне.

Перечень ингредиентов:

  • окунь — 4 средние рыбины;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • пучок петрушки;
  • цедра лимона;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • столовая ложка маринованных каперсов;
  • соль, перец — сколько потребуется.

КБЖУ:
  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3

Как готовить:

  1. Тушки тщательно моем под холодной водой, чистим. Делаем 3 вертикальных насечки, чтобы в них равномерно проникало специи и травы.
  2. Приступаем к подготовке маринада. Натираем чеснок на мелкой терке, далее цедру лимона. Сливаем жидкость с каперсов, шинкуем их. Соединяем все ингредиенты в одной миске. Приправляем солью, перцем. Измельчаем петрушку. Перемешиваем ложкой до однородного состояния.
  3. Теперь следует заполнить подготовленным маринадом каждую рыбу.
  4. Ставим сковороду на огонь. Обжариваем каждый кусок до золотистого состояния.

Перед подачей поливаем лимонным соком. Блюдо идеально подходит для застолья, вечеринок и других торжественных случаев. Приятного аппетита!

Уха с добавлением ершей

Блюда из морского окуня не ограничиваются запеканием и обжаркой. Ароматную уху достаточно просто сварить в домашних условиях. С ней справится даже начинающий повар.

Набор требуемых ингредиентов:

  • замороженный окунь — 2 штуки;
  • ерш — 1 шт.;
  • клубень картофеля;
  • средняя луковица;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль, молотый перец;
  • приправы и специи — по вкусу.

КБЖУ:
  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 1 час

Количество порций: 5

Как сделать вкусное первое блюдо:

  1. Размораживаем рыбу в миске. Чистим рыбочисткой, потрошим.
  2. Ершей очищать не требуется, требуется только удалить внутренности, плавники и жабры.
  3. После кладем в кипяток, провариваем около 15 минут.
  4. Шинкуем кубиками морковку, луковицу.
  5. Очищаем картофель, режем мелкими кусочками.
  6. В рыбный бульон опускаем картофель. Варим около 10 мин. Следом опускаем зажарку, кладем рыбку.
  7. Подсолить, добавить перец, любимые приправы и специи.
  8. Убавляем огонь, варим ещё немного. Потом оставляем настаиваться полчаса.

Первое блюдо на всю семью готово. Можно приглашать домашних к столу, чтобы отведать этот наваристый супчик.

В шинелях

Блюдо получило свое название от слова «шинель», то есть одежда. Поэтому убирать чешую, срезать голову, плавники, удалять косточки не требуется.

Необходимые продукты:

  • 2,5 килограмма окуня;
  • 6 литров кипяченой воды;
  • пучок зелени;
  • головка чеснока;
  • стакан соли;
  • 5 граммов молотого черного перца.

КБЖУ:
  • Калорийность — 103
  • Белки — 18,2
  • Жиры — 3,3
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 9

Как готовить:

  1. Тщательно промываем рыбу под проточной водой. Повторимся — чистить не требуется.
  2. Берем восьмилитровую кастрюлю и наливаем туда воду. Подсаливаем, добавляем специи, выдавливаем чеснок через чеснокодавку.
  3. Опускаем окуня в емкость. Провариваем 20 минут после закипания.
  4. Достаем из воды, выкладываем на просторную тарелку.

Подаем цельными тушками в сочетании с любым гарниром. Подобный рецепт подойдет для пикника, в лесу или для тех, кто не любит уделять много времени приготовлению еды.

По-дачному

Данный рецепт станет палочкой-выручалочкой для хозяйки. Требуется минимальное количество продуктов:

  • морской окунь — 2 тушки;
  • салатный красный лук;
  • бальзамический уксус — 4 столовые ложки;
  • 4 томата;
  • 60 граммов оливкового масла;
  • розмарин для аромата;
  • соль, перец.

Пошаговая схема представлена ниже:

  1. Начнем с мытья и чистки тушек.
  2. Теперь ножом делаем сеточку на каждом куске. Далее натираем солью, перцем.
  3. В подготовленную утятницу наливаем немного оливкового масла и уксуса. Смазываем ёмкость силиконовой кисточкой.
  4. Моем помидоры, режем на четвертинки.
  5. Поливаем оставшимся маслом и уксусом рыбу. Укладываем рядом помидоры.
  6. Отправляем в духовой шкаф на полчаса, выбираем температурный режим — 200 градусов.

Такой незатейливый рецепт печёной рыбки по-дачному станет частым рецептом на вашем столе. Дополнить блюдо можно отварным рисом. Кушать подано!

Горячего копчения

Копченый окунь является вкусной закуской, которая сочетается с прохладительными напитками. Раскроем секреты его приготовления.

Нам потребуется:

  • 1,8 кг рыбы;
  • 200 граммов соли.

КБЖУ:

  • Калорийность — 166
  • Белки — 23,5
  • Жиры — 8
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 2 часа

Количество порций: 7-8

Приготовление морского окуня:

  1. Сперва промоем морскую рыбку, выпотрошим, не удаляем голову и хвост.
  2. В тазик укладываем окуней, добавляем соль. Даём просолиться не менее 1 часа.
  3. Затем отправляем рыбу в подготовленную коптильню на 20 минут.
  4. После указанного периода времени открываем крышку, даём остыть, чтобы окунь не развалился и его можно было спокойно разложить по тарелкам.

Получилась ароматная рыбка горячего копчения. Она станет отличным угощением для встреч с друзьями, родными, близкими на пикнике.

С каким гарниром подавать

Практически все рецепты, представленные в данной подборке, можно подавать практически с любым гарниром. Чаще всего хозяйки отваривают картофель, нарезают салат из помидоров и огурцов, сладкого болгарского перца со свежей зеленью, заправляют оливковым маслом и сбрызгивают лимонным соком. Также некоторые отваривают рис. Мясо окуня достаточно питательное, поэтому смело можете приготовить овощное рагу из кабачков, баклажанов, томатов. Помимо представленных гарниров, рекомендуем порезать овощи соломкой и обжарить их на растительном масле.

Как запечь в духовке морского окуня в фольге: рецепты и советы

Морской окунь, запеченный в фольге – необыкновенно вкусное блюдо! Такой обед великолепно подойдет и по случаю праздника, и в обычный будний день. Готовим!

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается великолепной, нежной, сочной и очень вкусной, потому что запекается она в собственном соку. Сочность достигается за счет великолепного маринада и присутствия сливочного масла.

Приступаем к приготовлению

1. Сначала подготавливаем рыбу. Промываем в холодной воде, удаляем плавники, хвост, темную плёнку. Очищаем окунь от чешуи от хвоста лёгкими, мягкими движениями, чтобы не помять мясо. Ещё раз промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Если чешуя плохо чистится, обдайте рыбу крутым кипятком и сразу почистите ножом против роста чешуи. Если будете долго поливать горячей водой, кожа просто сварится и слезет с рыбы, а нам нужно её оставить.

2. Подготавливаем маринад. В миску вводим 2 столовых ложки сока лимона, 3 столовых ложки оливкового масла, по чайной ложку соли и прованских трав, натёртый на тёрке чеснок. Все компоненты тщательно перемешиваем.

При необходимости оливковое масло можно заменить на любое растительное.

3. В рыбе делаем поперечные неглубокие разрезы на расстоянии 3 сантиметра друг от друга, интенсивно смазываем маринадом и оставляем мариноваться на 20 минут.

4. Промаринованного морского окуня упаковываем в фольгу, но предварительно внутрь кладём кусочек сливочного масла. Если есть укроп и петрушка, то будет неплохо положить их внутрь рыбы, сверху масло и ломтик лимона.

Заворачивая рыбу в фольгу, не прижимайте верхушку, чтобы фольга не прилипла к коже во время запекания.

5. Складываем конвертики на противень и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут в зависимости от размера рыбы. За 5-7 минут до окончания запекания раскрываем фольгу, чтобы окунь подрумянился.

6. Подаём с овощами или картофельным пюре.

Описание приготовления:

Как приготовить морского окуня в фольге? Да очень просто и быстро! Причем большая часть времени уйдет на запекание в духовке, так что Вам не придется часами стоять у плиты и морить голодом себя и домочадцев. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет отварной рис или картофель.

Рецепты приготовления

Колючие спинные плавники усложняют приготовление и не становятся мягче в процессе запекания, поэтому от них лучше сразу избавиться.

В морском окуне содержится диетический белок, все необходимые аминокислоты, Омега 3, витамины A, B, D, E, микро- и макроэлементы. В том числе – кальций, йод, магний, селен, калий, железо, фтор и т. д. Энергетическая ценность при этом составляет всего 110 ккал. Благодаря невысокой жирности и естественному приятному вкусу из этой рыбы получаются очень вкусные разнообразные блюда.

Морской окунь с картофелем и грибами

Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • Несколько тушек рыбы;
  • 0,5 литра сметаны;
  • 2 ложки муки;
  • около 600 гр. картофеля;
  • 200 гр. любых грибов;
  • одна луковица;
  • свежая зелень, соль.

Сначала нужно обжарить картошку и сделать сметанный соус. На сухой сковороде слегка подсушить муку до кремового цвета, затем постепенно влить сметану. Энергично помешивая, чтобы избежать комков, посолить, добавить немного измельченной зелени и прогреть в течение 2 минут. Отдельно обжарить до полуготовности овощи и грибы. Можно использовать шампиньоны.

Затем в глубокий противень налить половину сметанного соуса. Положить очищенного, выпотрошенного морского окуня. Вокруг плотно уложить картофель, поверх которого укладываются грибы с луком. Оставшийся соус поливаем сверху. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов и запекаем около получаса. Появившийся румянец послужит сигналом о готовности блюда, подавать которое можно с салатом из зелени.

Морской окунь, запеченный в фольге по классическому рецепту

Благодаря особенности приготовления красный окунь в духовке под фольгой всегда получается очень нежным и ароматным.

Для приготовления потребуется взять:

  • окуня – 500 г;
  • половинку лимона;
  • соль;
  • пучок зелени;
  • специи.

После снятия с рыбы чешуи удаляем внутренности. Затем отрезаем голову, плавники и хвост, промываем тушку холодной водой, слегка обсушиваем. Хорошенько натираем солью со специями. Делаем неглубокие надрезы, в которые вставляются пластинки лимона толщиной 2-3 мм. Кислый цитрус рекомендуется предварительно обдать кипятком, тогда он будет ароматнее и мягче.

Следующим шагом будет завернуть рыбу в фольгу. Духовку надо разогреть до 190 градусов и запекать в течение получаса. За 10 минут до полной готовности фольгу нужно надрезать и раскрыть. Это нужно для того, чтобы верх рыбы зарумянился. Подавать морского окуня в фольге можно с картофельным или рисовым гарниром.

Запекаем окуня целиком в сметане

В данном рецепте кисломолочный продукт можно заменить сливками. Для него понадобится:

  • очищенную рыбу без голов – 4 шт.;
  • сметаны (сливок) – 400 мл;
  • лука – 4 шт.;
  • моркови – 2 шт.;
  • яблочного уксуса – 2 ст. л.;
  • универсальной приправы – 1 дес. л.;
  • соли – 2 щепотки;
  • масла растительного – 2 дес. л.

В смазанную маслом форму подходящего размера выложить окуней, натертых приправой и солью. Отдельно смешать сметану и уксус (можно взять бальзамический или малиновый). Морковь крупно натереть, лук нарезать полукольцами и смешать со сметаной. Смесь равномерно распределить по тушкам. Сверху накрыть фольгой и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Затем фольгу снять. Продолжать готовку еще 15 минут. Запекание рыбы в духовке целиком требует больше времени. Однако, при таком способе приготовления овощи получаются особенно нежными. Подают блюдо с зеленью.

Морской окунь под майонезом

Для приготовления потребуется:

  • рыбы – 1 кг;
  • сок ½ лимона;
  • майонеза – 2 ст. л.;
  • горчицы — 2 дес. л.;
  • кориандр, майоран, соль, перец – по вкусу.

Тушки морского окуня сначала следует разморозить в холодильнике или под холодной водой. Нужно удалить чешую, плавники, внутренности, промыть и обсушить. Сделать косые надрезы с двух сторон тушек, а потом обмазать их лимонным соком. Смешать остальные ингредиенты. Тщательно обмазать рыбу, включая брюшко и надрезы. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Перед запеканием можно дать ей время (1-2 часа) замариноваться. Полежав в маринаде, мясо окуня станет более сочным и ароматным.

Подавать готовое блюдо следует с ломтиками лимона и зеленью.

Красный окунь, запеченный с рисовым гарниром

Запекать рыбу можно сразу с гарниром, например. Для этого потребуется:

  • морского окуня – 4 шт.;
  • длиннозерного риса – 1 ст.;
  • моркови – 1 шт.;
  • лука – 1 шт.;
  • воды – 2 ст.;
  • майонеза – 2 дес. л.;
  • сметаны — дес. л.;
  • соли, специй – по вкусу.

В форму для выпекания положить промытый рис, морковь с луком нашинковать соломкой. Смешать рис, овощи, 1 ложку майонеза, воду, соль. Очищенную рыбу нарезать на порционные кусочки. Отдельно смешать сметану, оставшийся майонез, специи и соль. Куски окуня обмазать смесью, затем выложить на рис. На форму надеть пакет для запекания и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 35 минут.

Еще один интересный рецепт морского окуня с рисом и овощами:

  • У крупной рыбы с головой удалить чешую, жабры, вырезать спинной хребет и аккуратно, не повреждая брюшко удалить внутренности. Получится лодочка из морского окуня. Ее следует промыть и обсушить.
  • Отдельно сварить до готовности рис или смесь дикого, коричневого и красного риса. Дать ему остыть, можно добавить нарезанные овощи (болгарский перец, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, лук, зеленый горошек) или готовую овощную смесь, например, Мексиканскую, рубленую зелень, натертый крупно сыр, соль, перец и перемешать.
  • Начинить рыбную лодочку получившейся смесью, сверху поместить кружки помидора и посыпать сыром.

Выпекать следует в нагретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Окунь с лимоном и зеленью

Для данного рецепта потребуется:

  • Рыбы – 500 г;
  • перца болгарского – 1 шт.;
  • лука – 1 шт.;
  • помидоров – 2 шт.;
  • лимона – 1 шт.;
  • растительного масла – 2 дес. л.;
  • зелени (петрушка, базилик, укроп) – 2 ст. л.;
  • соли, перца – по вкусу.

Охлажденную или размороженную рыбу очистить от чешуи и внутренностей, посолить, поперчить. Полукольца лука замариновать в соке половины лимона. Перец нарезать соломкой, помидоры — не тонкими кружками, зелень мелко порубить. На противень, смазанный маслом положить лук и перец, сверху – рыбу, смазанную соком оставшегося лимона. В брюшко можно положить зелень и половину помидоров, оставшиеся – сверху. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Мусака с красным окунем


Несколько необычное блюдо — рыбная мусака распространено на Балканском полуострове и большей части Ближнего Востока. На родине она традиционно готовится с помидорами и баклажаном. Там она бывает чисто овощной, мясной или рыбной.

Нам понадобится:

  • Картофель — 4 шт.
  • Баклажаны — 200-300 г
  • Филе морского окуня — 250 г
  • Твердый сыр — 30 г
  • Томат — 1 шт.
  • Майонез — 1,5 ст.л.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Перец черный молотый или смесь перцев — 1 г
  • Соль — 3 г
  • Чеснок — половинка зубчика
  • Лук порей — 30 г

 Если нет возможности купить свежие баклажаны, их можно заменить на кабачок. Вкус от этого немного изменится, но не пострадает. Любителям запеченной сырной корочки не нужно добавлять майонез.

Приготовление:

  1. Промазываем дно поддона растительным маслом.
  2. Нарезаем картофель плоскими тонкими ломтиками и выкладываем примерно половину его на дно поддона.
  3. Режем тонкими кольцами лук и ложим на картофель.
  4. Рыбное филе также нарезаем плоскими кусочками и кладем поверх лука. Сверху солим и перчим.
  5. Мелко нарезаем томат и баклажаны, давим чеснок. Также все расстилаем следующим слоем.
  6. Последней укладываем оставшуюся половину картофеля, перчим и обмазываем майонезом.
  7. Натираем любой твердый сыр на крупной терке и густым слоем посыпаем его поверх майонеза.
  8. Аккуратно закрываем блюдо фольгой. Отправляем запекаться на полчаса в духовку, при температуре 200 градусов.

Дополнительную румяность и вкусную сырную корочку можно получить немного подержав мусаку под грилем.

Блюдо подойдет на праздничный стол в горячем виде!

В горшочках с овощами


Это блюдо можно назвать абсолютно безвредным. Для его приготовления не используется томатная паста и прочие консерванты.

Нам понадобятся только натуральные ингредиенты:

  • рыба;
  • лук;
  • томат;
  • морковь;
  • черный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Обрабатываем рыбу и аккуратно нарезаем ее стейками.
  2. Берем две большие моркови, терем их на крупной терке.
  3. Нарезаем кольцами репчатый лук. Томат режем небольшими дольками.
  4. Смешиваем обработанные овощи в глубокой тарелке, добавляем по вкусу соль и перчим.
  5. Выкладываем рыбу в глиняные горшки и подливаем немного воды (50-80 мл.)
  6. Поверх рыбы плотно укладываем наш заготовленный салат.
  7. Закрываем крышки и отправляем в духовку. Приготовление займет приблизительно полчаса, при температуре в духовке 170-180 градусов.

Наполнять горшочки следует немного не до конца, а на 3/4 его емкости. В противном случае кипящая вода в маринаде может залить поддон духовки.

Блюдо подают на стол как горячим, так и остывшим. В обоих случаях это будет очень вкусно.

Филе морского окуня в сыре

Для данного рецепта потребуется взять:

  • филе – 450 г;
  • молока – 5 мл;
  • твердого сыра – 150 г;
  • яиц – 2 шт.;
  • муки – 100 г;
  • укропа – 2 пучка;
  • растительного масла – для жарки;
  • соли, перца, специй – по вкусу.

Сыр натирают на мелкой терке, вбивают яйца, добавляют молоко и тщательно смешивают. На филе со стороны кожи сделать неглубокие надрезы, чтобы кусочки при запекании не деформировались. Противень смазать растительным маслом, рыбу обвалять в муке, положить в форму кожей вниз. Сверху выложить сырную массу и запечь в нагретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Также можно приготовить рыбу в сырном соусе. Для этого потребуется:

  • рыба среднего размера – 3 шт.;
  • лимон – ¼ шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • розмарин – 1 дес. л.;
  • соли, перца – по вкусу.

Каждую тушку нужно освободить от чешуи, плавников и внутренностей. Немного надрезав, вставляем тонкие дольки лимона, натираем солью с перцем. В небольшой тарелке смешиваем предварительно натертые продукты: сыр, яйца, сметану. Тщательно перемешиваем. Форму или противень нужно застелить фольгой. Тушки морского окуня положить на фольгу, затем залить соусом. Разогреваем духовой шкаф до 170-180 градусов и готовим 45 минут. Подавать блюдо лучше всего с зеленью. В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, салат из свежих овощей.

Фаршированный красный окунь

Для данного рецепта лучше взять 2 крупных экземпляра по 800-1000 г, чтобы они полностью заполнили противень и не стали сухими при запекании. Кроме них, потребуется:

  • 400 г свежих грибов, лучше лесных;
  • 3 яйца;
  • 2 крупные луковицы;
  • 200 мл сметаны;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 лимон, 1,2 ст. панировочных сухарей;
  • специи.

Для приготовления требуется выполнить такие шаги:

  • грибы нарезать и обжарить на масле;
  • яйца слега взбить, растереть с солью, половиной измельченной петрушки и сухарями;
  • соединить с грибами;
  • получившимся фаршем начинить окуней, предварительно натертых специями и зашить или сколоть шпажками;
  • на противне соорудить полушку из колец лука, положить на нее рыбу, полить соком половины лимона;
  • выпекать в разогретой до 190 градусов духовке полчаса, периодически поливая выделяющимся соком;
  • полить сметаной и запекать 10 минут.

Готового красного окуня переложить на блюдо, украсить оставшейся зеленью или лимоном.

Видео рецепт: простой способ запекания морского окуня с картошкой.

Ингредиенты

  • морской окунь – 400 г
  • чеснок – 2 зуб.
  • приправа для рыбы – 1 ст. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • соль и черный молотый перец – по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Готовим морского окуня в духовке

Сочное и нежное мясо морского окуня, запеченное в духовке с цитрусовыми нотками лимона, свежестью зелени или пикантностью трав – идеальное блюдо для праздничного меню. Для эффектной подачи готовить рыбу можно целиком. А также нарезать стейками или разделывать до мясистого филе.

Для сохранения сочности волокон окуня перед запеканием принято оборачивать в фольгу или выкладывать в рукав. Разнообразить блюдо и подчеркнуть вкус окуня можно сезонными овощами, ломтиками картофеля, рисом. Финишной ноткой станет сметанный, сливочный или кисло-сладкий соус.

Морской окунь, как приготовить вкусно в духовке. Базовый рецепт

Яркий розоватый окрас окуня высоко ценится в кулинарии. Рыбу достаточно сбрызнуть цитрусовым соком с любимыми приправами и зеленью, запечь для сохранения сочности филе в фольге.

Потребуется:

  • 2 тушки окуня общим весом 700 г;
  • лимонный плод;
  • 4-5 веток свежей зелени петрушки;
  • 2 ст. л. масла для жарки;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • по щепотке свежепромолотого перца и крупной соли.

Пошаговый способ как приготовить морского окуня в духовке:

  1. У окуня ножницами отрезать острые шипы с плавниками, чтобы не повредить руки во время приготовления.
  2. Тушку распотрошить, соскоблить чешую, срезать остатки спинных плавников.
  3. По всей тушке сделать глубокие надрезы на расстоянии 2 см.
  4. Окуня посыпать солью с перцем снаружи, натереть специями изнутри.
  5. Вымытый лимонный плод порезать кружками толщиной 2 мм, поделить каждый ломтик пополам.
  6. Просушить вымытую зелень, поместить петрушку и дольки лимона в брюшко, также положить кусочки сливочного масла.
  7. Каждую тушку выложить на кусок фольги, помазать жарочным маслом и герметично завернуть края конвертами.
  8. Запекать окуней около 30 минут в разогретом до 200℃ духовом шкафу.
  9. За 5-7 минут до конца приготовления аккуратно развернуть фольгу, чтобы поверхность рыбы аппетитно зазолотилась.
  10. Подачу можно оформлять в фольге или выложить окуня на тарелки.

Для красоты и приятной кислинки вставить в насечки колечки лимона, а рядом расположить кусочки черри или запеченный картофель.

Советуем прочитать: Сазан в фольге на углях, как приготовить вкусно

В рукаве

Запекание рыбы в рукаве имеет ряд преимуществ: можно не следить за происходящим в духовке, мякоть останется сочной, без лишнего жира и масла. Из-за герметичности рукава все ароматы приправ сохраняются внутри, пропитывают рыбу и гарнир.

Составляющие компоненты:

  • 5 кг небольших картофельных клубней;
  • 750 (2 шт.) тушки морского окуня;
  • 2 луковицы;
  • 4 ст. л. майонезного соуса;
  • по 1 ч. л. свежесмолотого перца и мелкой соли;
  • 5-6 веток свежих елочек укропа.

Приготовление рыбы по шагам:

  1. Очищенный картофель нарезать половинками или четвертями.
  2. Лук нашинковать полукольцами, смешать с картофелем, приправить укропом и перцем с солью, заправить майонезом.
  3. На противень выложить рукав, завязать с одной стороны и выложить в середину приготовленный картофель.
  4. Окуней очистить от чешуи, срезать плавники и удалить внутренности. Тушки порезать кусочками и подсолить.
  5. Переложить окуней к рыбе, завязать рукав и проколоть поверхность, чтобы мог выходить пар.
  6. Поставить заготовку в духовой шкаф на час при 180℃. Важно, чтобы картофель успел приготовиться, поэтому время запекания может разниться в зависимости от величины нарезки и качества клубней.
  7. В конце можно осторожно разрезать рукав, чтобы тушки успели подрумяниться.

При подаче выкладывать рыбу на теплую тарелку, гарнировать дымящимися ломтиками картофеля. Для пикантной кислинки подать квашеную капусту или корейскую морковь.

В сметане

При запекании в сметане морской окунь остается сочным и нежным, сверху зажаривается золотистая хрустящая корочка.

Составляющие компоненты:

  • 2 средних рыбных тушки;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 2 мясистых помидора;
  • 150 мл 20%-ой сметаны;
  • по 50 г сливочного и растительного масла;
  • яйцо;
  • крупная луковица;
  • 100 г твердого несоленого сыра;
  • по 3-4 горошины черного и душистого перца;
  • фреш ил ½ лимона;
  • 2-3 см тертого имбирного корня;
  • по усмотрению мелкой соли.

Рецепт приготовления по этапам:

  1. Очистить тушки от внутренностей, плавников и чешуи, стараясь не уколоться.
  2. В ступке для выделения аромата растолочь имбирь с черным перцем и солью.
  3. Тушки повсюду натереть приправами и выжать на поверхность сок лимона.
  4. Порубить помельче лук с грибами и припустить до золотистого цвета на сливочном масле.
  5. Сыр натереть и смешать со сметаной и взбитым яйцом. Массу подсолить и посыпать перцем.
  6. Обжарить окуней по минуте на горячем масле, чтобы прихватилась золотая корочка.
  7. Выложить тушки в промасленную форму, по кругу выложить луково-грибную нарезку и кусочки томатов.
  8. Залить блюдо сметанным соусом, отправить на 15 минут в духовой шкаф при 190℃.

Презентовать нежное рыбное филе с кусочками протушенных томатов, грибами и соусом.

Популярная статья:Как приготовить рыбу в духовке без масла

Морской окунь как приготовить вкусно в духовке. В сырном соусе

Насыщенный соус с отдаленным ореховым послевкусием пропитывает рыбное филе и не дает ему пересохнуть.

Компоненты состава:

  • 3 крупных окуня;
  • пара яиц;
  • четверть лимона;
  • 100 г сыра твердых сортов;
  • 2 ст. л. жирной сметаны;
  • щепотка перебитого перца;
  • 1 ч. л. сушеного розмарина;
  • по усмотрению соли.

Процесс пошаговой готовки:

  1. На очищенных от внутренностей и плавников окуней сделать поперечные надрезы, поместить в «кармашки» кусочки лимона.
  2. Пройтись по рыбным тушкам солью и специями.
  3. В пиале соединить яйца с сыром и сметаной, оттенить вкус приправами.
  4. Отправить окуней в противень, смазанный маслом.
  5. Полить тушки густым сырным соусом.
  6. Поставить форму для выпекания на 40-45 минут при 180℃, чтобы на сыре зарумянилась хрустящая корочка.

Презентовать морского окуня в горячем виде, чтобы сыр тянулся аппетитными нитями, полив выделившимся соком.

Филе по-итальянски

Аппетитное филе окуня пропитывается томатным соком, ароматом базилика и пряных трав, мякоть рыбы остается мягкой и волокнистой, и выгодно отличается от других сортов малым содержанием косточек.

Для готовки требуется:

  • 500 г филе морского окуня;
  • 80 г лука;
  • 100 г помидоров;
  • 50 г анчоусов;
  • 50 мл белого сухого вина;
  • 40 г каперсов;
  • 5-6 веток свежей петрушки;
  • по щепотке мелкой соли с перцем, сушеным орегано и базиликом.

Способ приготовления:

  1. Разобрать охлажденные тушки окуня на филе. Делать это необходимо осторожно, так как на рыбе есть острые и колючие плавники.
  2. Мякоть обвалять тонким слоем муки, стряхнув остатки, поджарить до легкого румянца на масле, выложить на тарелку.
  3. В сковороду добавить масла, припустить накрошенный мелкими кубиками лук.
  4. Добавить измельченные кусочками помидоры и анчоусы с каперсами. Томить компоненты до мягкости.
  5. Вернуть тушки к овощам, засыпать маслины, поставить сковороду с крышкой в духовой шкаф при 200℃ на 10 минут.

Окуней подавать на сочных овощах, сверху полить соусом, побрызгать оливковым маслом и посыпать рубленой зеленью.

В чесночно-сливочном соусе

Окунь с приятным ненавязчивым вкусом мяса, запеченный в пикантном чесночно-сливочном соусе, пропитывается ароматами заправки, мякоть отделяется от кости и делится волокнами. Блюдо отменно сочетается с белым вином и свежими овощными салатами.

Составляющие компоненты:

  • 4 окуня;
  • 300 мл 15%-ых сливок;
  • 12-15 листиков сочного базилика;
  • 2-3 чесночные головки;
  • по 1 ч. л. свежепромолотого перца и соли;
  • 4 ст. л. очищенного масла.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Неочищенные чесночные зубчики отправить в духовой шкаф при 220℃ на 15 минут.
  2. Остудить зубцы, снять шелуху и размять чеснок вилкой.
  3. Накрошить помельче базилик, соединить с чесноком, ввести сливки и отрегулировать вкус соуса приправами.
  4. Разделанные тушки вымыть и обсушить салфетками, чтобы не осталось влаги.
  5. В небольшом количестве масла до хрустящей корочки поджарить рыбу, подсолить и сложить в форму для выпечки.
  6. Залить окуней соусом и тушить при 180℃ 30 минут.

Выложить блюдо на большое блюдо, подавать с соусом. По желанию при выпекании добавить небольшую картошку. Она пропитается соками соуса, станет мягкой и разваристой.

С черри

Питательная и нежная рыба с небольшим количеством костей отличается невыраженным вкусом. Мясо не пахнет тиной, а рыбная тушка идеально подходит как порция для одного человека. Окуню можно придать разных вкусовых оттенков, добавляя при выпекании любимые специи, сезонные яркие овощи, зелень и сливочное масло.

Продуктовый набор:

  • 2 окуня средних размеров;
  • 6 томатов черри;
  • немного лука порея;
  • ½ ч. л. сушеного розмарина;
  • 1 ч. л. мелкой соли;
  • по усмотрению свежеперемолотого перца.

Рецепт приготовления:

  1. Очищенную и вымытую рыбу посыпать солью, поперчить и приправить со всех сторон розмарином.
  2. Промаслить противень, выложить тушки окуня, поверх распределить нарезанный колечками лук-порей и половинки помидоров. Овощи подсолить.
  3. Готовить окуней под овощной «шубой» при 200℃ около 45 минут.

Мягких и сочных окуней презентовать с овощной поджаркой, гарнировать кусочками отварного картофеля, пряным рисом или разнообразными домашними солениями.

Советуем прочитать: Как приготовить рыбу ротан. Рецепты, советы

Морской окунь как приготовить вкусно в духовке. С травами и чесноком

Ароматное и сочное филе морского окуня с простой, но очень удачной комбинацией приправ и чеснока, получается нежным, сочным и питательным. Блюдо станет сбалансированным ужином для всей семьи.

Потребуется:

  • 250 г филе окуня;
  • 1 тертый чесночный зубчик;
  • 2 ст. л. рубленой петрушки;
  • 3 ст. л. сухарей для панировки;
  • 40 мл масла без запаха;
  • 3 капли соевого соуса;
  • 1 ч. л. приправы для рыбных блюд;
  • щепотка перебитого перца;
  • 2 ст. л. нарубленного лука;
  • 10 г тертого пармезана.

Описание рецепт по шагам:

  1. Зачищенное рыбное филе отправить в смазанную маслом форму.
  2. На горячем масле в сковороде припустить ароматную заправку к рыбе. Смешать измельченный чеснок с приправами, соевым соусом, перцем и зеленью.
  3. Прогреть смесь 2-3 минуты, чтобы аромат соуса стал насыщеннее и ярче.
  4. Ароматной заправкой намазать окуней со всех сторон.
  5. Остатки заправки смешать с тертым сыром и панировочными сухарями.
  6. Нанести панировку на окуней, отправить заготовку на 200℃ , готовить 15-17 минут.
  7. Готовое филе станет непрозрачным, будет легко отходить от костей и делиться на волокна.

Подавать блюдо порционно, стараясь не нарушать целостность хрустящего покрытия окуней. Сочетать с зеленым горошком, нарезкой из овощей или любым на выбор гарниром.

Окунь идеален для запекания, так как в тушке не содержится большого количества мелких косточек. Его мякоть отличается ненавязчивым вкусом без привкуса тины. Окуней легко запекать в фольге или рукаве. Сочетать с ломтиками сочных овощей, насыщенной зеленью и густыми соусами.

Морской окунь как приготовить вкусно в духовке.

 

Морской окунь в духовке – Рыболов

Рецепты приготовления красного морского окуня в духовке

Сегодня будем готовить полезное рыбное блюдо из морского окуня. Именно эта рыба очень распространена в кулинарии, потому что содержит огромное количество омеги-3 и минимальное количество костей. Чтобы сохранить все полезные свойства рыбы и не утяжелить ее жаркой, будем запекать блюдо в духовке.

Кстати, диетологи тоже рекомендуют употреблять только запеченную рыбу. Это очень вкусно и полезно, да и вашего времени понадобится буквально 5 минут, а все остальное сделает духовой шкаф.

Итак, давайте подробно рассмотрим идею приготовления красного морского окуня по этому рецепту с фото.

Рецепт приготовления морского окуня в духовке

Ингредиенты

Морской окунь 4 шт.
Лимон 0,5 шт.
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 4 ст. л.
Прованские травы 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Укроп 1 пучок

Пошаговый рецепт

  1. Распотрошить, снять чешую и отрезать головы у четырех окуней. Аккуратно нужно срезать плавники и шипы, постарайтесь не пораниться ими. Промыть рыбу водой.
  2. Теперь будем готовить маринад. Смешать в миске сок половины лимона, измельченных три зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. прованских трав и 1 ч. л. соли.
  3. Рыбу сложить в миску, залить маринадом, перемешать, накрыть и оставить на 30 минут. Если есть время, дайте постоять пару часов.
  4. Завернуть рыбу каждую отдельно в фольгу, положить на противень и отправить в духовку на 30 минут при 200°С. Подавать рыбу, посыпав измельченной зеленью укропа.
  5. Готово!

Видеорецепт

Уважаемы любители рыбных блюд, предлагаю вашему вниманию очень подробное видео с пошаговым рецептом приготовления морского красного окуня. Вы увидите, как правильно разделать рыбу, каким получится маринад и каким будет полностью готовое блюдо.

А вот еще один замечательный рецепт вкусного запеченного филе окуня. Такое кушанье обеспечит вам и вашей семье быстрый и полезный ужин либо станет отличным угощением для гостей. Пока рыба будет запекаться, вы сможете заняться приготовлением гарнира и легкого овощного салата. Даже дети не смогут отказаться от такого ароматного кушанья. Мои чада не являются любителями морепродуктов, поэтому я им не говорю, что кушали они сегодня рыбу.

Итак, давайте приготовим очень вкусное и полезное филе окуня в духовке с панировочными сухарями.

Рецепт приготовления филе морского окуня

Ингредиенты

Майонез 2 ст .л
Лайм 0,5 шт.
Луковый порошок 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Филе окуня 500 г
Панировочные сухари 0,5 стак.
Сливочное масло 100 г

Пошаговый рецепт

  1. В миске смешать 2 ст. л. майонеза, сок половины лайма, по щепотке лукового порошка и черного перца. Дополнительно можете добавить рыбные приправы.
  2. Разделить филе окуня на 4 порционных куска и смазать каждый майонезным соусом. Если есть время, можете оставить рыбу на 20 минут, чтобы она смогла пропитаться.
  3. Затем посыпать мясо панировочными сухарями, нужно будет примерно 0,5 стакана. При желании можете обвалять каждый кусок в панировочных сухарях, чтобы покрыть мясо полностью.
  4. Растопить 100 г сливочного масла можно в микроволновой печи буквально за 30 секунд и полить им рыбу. Запекать в духовке 20 минут при 180°С. Ее можно кушать как в горячем, так и холодном виде.
  5. Готово!

Видеорецепт

А теперь, уважаемые читатели, давайте посмотрим это минутное видео, в котором изложен весь процесс приготовления ароматной рыбы.

Рекомендации к приготовлению

  • Вкус любой рыбы, а в частности морского окуня, которого мы использовали сегодня в нашем рецепте приготовления, отлично подчеркнет сок свежевыжатого лимона или лайма. Он придает пикантный вкус и удаляет лишний запах.
  • Идеальной зеленью для рыбы является укроп. Именно этот дуэт имеет отличное сочетание и восхитительный аромат.
  • Самой вкусной и сочной получится блюдо из свежей рыбы. Если вы берете мороженую, то обратите внимание, чтобы слой льда на ней был максимально тонким. Размораживать такую тушку лучше в холодильнике.
  • Мясо окуня имеет белый, слегка розоватый цвет. Если оно таковым не является, значит рыба испорчена, либо это не окунь.
  • Желательно минимум на полчаса оставить рыбу в маринаде. Так она хорошо пропитается специями и ее вкус будет просто неповторимым.
  • Самым простым способом готовки окуня считается его запекание в фольге.

Варианты подачи

  • Для многих любимым гарниром к рыбе является картофель. Вы можете его выпекать вместе с рыбой.
  • Подайте рыбу на общем блюде или в порционных тарелках, присыпав зеленью укропа и сбрызнув соком лайма или лимона.
  • Отличным дополнением станет легкий салат из свежих овощей.
  • Если вы готовите рыбу для гостей, когда она запечется, покажите ее всем в противне, затем переложите на основное блюдо. Так зачастую делают в ресторанах.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как приготовить вкусно и просто морского окуня в духовке. Рыбные блюда рекомендуют употреблять в пищу хотя бы пару раз в неделю, потому что они очень полезны для нашего организма. Ведь не зря раньше четверг был рыбным днем. Сейчас многие об этом забыли, но диетологи рекомендуют вести эту традицию всенародно. Чтобы разнообразить рыбное меню, предлагаю вашему вниманию еще некоторые очень доступные рецепты этих блюд.

  • Рекомендую приготовить хе из щуки по этому простому рецепту. Это рыбное блюдо корейской кухни зачастую называют рыбным салатом. Оно готовится из сырой рыбы, нарезанной на небольшие кусочки. Как по мне, на любом столе такая рыба станет желаемой закуской.
  • А вот отличная идея приготовления рыбы по-польски с яйцом. Очень интересно, что в Польше, возможно, даже не знают о существовании такого рецепта, но это название хорошо укоренилось, да и для гурманов одно его звучание вызовет бурю положительных эмоций. Рекомендую воспользоваться этим легким рецептом и порадовать им своих домочадцев и гостей.
  • В нашей стране большой популярностью пользуется рыба с картошкой в духовке. Для нас оно является полноценным блюдом, которое может стать легким обедом или ужином. Готовится очень быстро, дополнительно можно подать легкий салат, и ужин удался.
  • Раньше консервы были очень доступными по цене и считались бюджетной пищей. Сейчас я такого о них сказать не могу. Мы очень любим рыбу в любом исполнении и в сезон рыбалки готовим ее впрок, замораживаем и делаем консервы из речной рыбы в домашних условиях. Приготовить их не составит огромного труда, зато у вас всегда будет, что подать к гарниру и чем угостить нежданных гостей.

Морской окунь в духовке

Этот рецепт сейчас читают: •

Морской окунь в духовке с помидорами и луком запеченный в духовке. Отличный проверенный рецепт на воскресный обед или праздничный ужин

Для любого «континентального» рыбака, ну который ловит рыбу в реках вроде Днепра, окунь — это колючее, полосато и зловредное чудовище, причем закованное в настоящую броню из мелкой чешуи, которую очистить можно только по приговору суда. Ругань «чтобы ты окуней наловил» звучит, если знаешь о чем речь, хуже, чем «что ты клева не видел».

Морские окуни — сибасы (Sebastes) хотя тоже рыбы, называются окунями скорее по привычке, ведь они по форме тела похожи на речных полосатиков. Но по анатомии и внешним признакам морские окуни на столько отличаются от речных, что входят даже в разные отряды и семейства рыб. Зачастую морские окуни достаточно опасные морские обитатели, из-за своих острых, а иногда и ядовитых, плавниковых шипов. А вот очистить чешую морского окуня — очень несложно.

Около сотни видов морских окуней живут по всему миру — от холодных вод до экватора. Размер и вес окуней разнообразен, вылавливают их очень много, и купить их можно практически где угодно, в замороженном виде.

Для нас наиболее популярен морской окунь — Sebastes pinniger , так называемый оранжевый (канареечный) окунь. Еще называют — Canary (Orange) Rockfish. Именно тушки такого окуня чаще всего продают в магазине.

Мясо такого окуня очень вкусное, пригодны практически для любых видов кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, копчении и т. д. Морской окунь в духовке сочетается практически с любыми гарнирами. Самое важное — осторожно чистить тушки, т.к. плавники у окуней очень колючие.

Знаю много рецептов из морского окуня, но самые вкусные блюда — это жаренные или запеченные целиком тушки. Например морской окунь в духовке запеченный.

Морской окунь в духовке с помидорами и луком — отличное блюдо к ужину, особенно если не надо идти на работу. Запеченная целиком тушка вообще всегда хорошо готовиться.

Морской окунь в духовке. Рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Морской окунь 2 шт
  • Помидор 3-4 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Лук 2 шт
  • Мука, Оливковое масло, Лимон, Белое вино по вкусу
  • Специи: соль, черный и душистый перец горошком, имбирь, мускатный орех, лавровый лист, семена кориандра по вкусу
  1. Морская рыба в духовке готовится из мороженого окуня. Для начала надо разморозить тушки морского окуня. Лучше всего не на открытом воздухе, а просто переложить на ночь рыбу из морозильной камеры в холодильник, в зону повышенного охлаждения, она есть в каждом современном холодильнике.

Ингредиенты: морской окунь, помидор, лук, чеснок, зелень укропа и петрушки, оливковое масло, мука, вино белое, лимон, специи

Тушки морского окуня

Растереть в ступке соль, перец, кориандр, имбирь, мускатный орех

Залить рыбу маринадом и оставить на 2 часа

Обжарить рыбу до румяной корочки

Форму смазать маслом и разложить помидор с зеленью

Разложить чеснок и специи

Выложить жареный лук

Переложить в форму рыбу

Выложить остатки жареного лука, зелени

Морской окунь в духовке — вкусная запеченная рыба

Морской окунь в духовке — вкусная запеченная рыба

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Запеченный морской окунь в духовке

Приготовленная в духовке нежная рыба – шикарная альтернатива. Ведь мы имеем дело с вкусной мясистой плотью. И это может быть не только блюдо к завтраку, обеду или ужину. Окуня, запеченного в духовке, можно подать и на праздник – он украсит собою стол, и взять на природу. Правда, лакомясь этой вкуснятиной, помним, что в ней могут встречаться косточки. Очень аккуратно в случае с детьми. Подаем сочного морского окуня с овощами, рисом, картофелем и др. Хорош окунь с греческим соусом.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Запеченный морской окунь в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
76 ккал
Белков: 10 гр
Жиров: 11 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 42 / 45 / 13
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Разморозим тушки, если вам не повезло приобрести морского окуня в свежем виде, и начнем чистить чешую. Здесь и нож хорош, и разные приспособления.

Шаг 2:

Выпотрошим внутри рыбины, не забывая о неприятной черной пленочке внутри. Очистив их, промоем под краном.

Шаг 3:

Промокнув рыбу салфеткой или полотенцем, давайте прислушаемся к советам известных кулинаров и сделаем надрезы острым ножом. Их глубина пусть будет до 5 мм (не более, а то рыба будет некрасиво смотреться), а длина – в зависимости от ширины тушки (можно от края до края, но оставляя 1 см). Главное, чтобы рыбина потом имела аппетитный вид. Ведь целая тушка может от высокой температуры потерять свой вид.

Шаг 4:

Включим духовку. Нам ее надо нагреть до 180 градусов. Сдобрим рыбины солью и специями. Затем, дадим им полежать в этом маринаде, смажем маслом растительным.

Шаг 5:

Пока рыба маринуется минут 10, а духовой шкаф нагревается, приготовим гарнир. У меня была картошка, которую я нарезала соломкой.

Шаг 6:

А также был помидор, нарезала его тонкими дольками.

Шаг 7:

Ну, и перец болгарский, я его тоже соломкой нашинковала.

Шаг 8:

Сдобрив поверхность формы маслом, я выложила в нее тушки рыбы. А вокруг обложила их овощами, также сдобрив их специями и маслом.

Шаг 9:

Чтобы окунь получился сочнее, я сразу прикрыла форму фольгой и отправила ее в духовку.

Шаг 10:

Через 45 минут я уже наслаждалась этой вкуснятиной. Ужин получился сбалансированным и по-ресторанному вкусным и красивым.

Не забывайте, проводя чистку тушки, убрать не только чешую и потроха, а и черную пленку внутри.

Сдабривайте рыбу любыми другими специями, добавляйте другие овощи и ингредиенты.

Учтите, плавники у морского окуня очень колючи. Зато сама рыбка почти лишена запахов, которые могли бы испортить вам трапезу.

Размораживая тушку, доведите процесс до конца, иначе лишняя влага не даст той хрустящей корочки, которую вы ждете.

Готовя морского окуня, не забываем экспериментировать с дополнительными ингредиентами в виде овощей, приправ и т.п. И всегда у вас будет новое блюдо с новыми вкусами и ароматами.

Морской окунь, запеченный в духовке — рецепт приготовления

Рецептов его приготовления множество: его жарят, тушат и даже запекают. Причем именно при запекании полностью раскрываются его гастрономические особенности.

Очень нежным получается морской окунь в сырном соусе. Для приготовления этого довольно несложного блюда необходимо 3 тушки морского окуня, 2 яйца, 100 г сыра Пармезан, 2 ст. л. сметаны, четверть лимона, розмарин, красный молотый перец и соль по вкусу.

Окуня нужно вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить и отрезать плавники. В тушках необходимо сделать поперечный надрез, в который вложить дольку лимона, а сами тушки натереть солью, перцем и приправить розмарином.

В отдельной емкости следует приготовить соус, смешав яйца, сметану, натертый на терке сыр, соль и тщательно все перемешав.

Для запекания требуется емкость с толстыми стенками. Ее необходимо застелить фольгой, а затем выложить в нее тушки морского окуня.

Каждую рыбину надо полить сырно-сметанным соусом и убрать емкость в хорошо разогретую духовку. Запекание должно происходить при температуре в 180оС. Среднее время приготовления составляет 40-45 минут. Сигналом готовности блюда служит появление на окуне румяной корочки.

Подавать рыбу нужно с простыми гарнирами, например, с рисом или с сочными овощными салатами.

Впрочем, запекать морского окуня можно сразу с овощами. Например, с томатами черри. Для этого рецепта потребуется 2 тушки морского окуня, 6 томатов черри, несколько стеблей лука-порея, розмарин, черный молотый перец и соль по вкусу.

Окуня нужно вымыть и очистить, удалив внутренности и плавники, а затем посолить, поперчить и приправить розмарином.

Противень надо смазать растительным маслом и выложить на него подготовленную рыбу. Поверх нее следует уложить томаты черри, разрезанные пополам и лук-порей, нарезанный кольцами лук порей.

Духовку нужно нагреть до 200 градусов и после этого поставить в нее противень с рыбой и овощами. Время приготовления морского окуня составляет примерно 40 минут.

Этим блюдом хорошо сочетаются маслины и соления.

При запекании морского окуня с овощами можно использовать фольгу. Это придаст готовому блюду дополнительную сочность. Для приготовления окуня в фольге необходимо 2 тушки окуня, 4 картофелины, 1 болгарский перец, 1 томат, 150 г сыра Пармезан, 2 зубчика чеснока, 4 лавровых листа, 7 ст. л. сметаны, зелень укропа, соль и черный перец по вкусу

Сначала следует подготовить окуня: вымыть, очистить и выпотрошить. Картофель также необходимо вымыть и почистить, а затем нарезать небольшими кусочками.

Томат и болгарский перец нужно промыть холодной водой и нарезать кольцами, зелень укропа мелко нашинковать, а сыр натереть на мелкой терке.

Окуня надо посолить, поперчить, выложить на фольгу, а поверх него уложить томаты, зелень и сыр.

По краям импровизированной емкости из фольги нужно уложить картофель со сладким перцем, раздавленный чеснок, лавровый лист и укрыть сметаной. После этого фольгу можно сворачивать, формируя аккуратный «кулек», который нужно выложить на противень и отправить в духовку.

Температура запекания морского окуня с овощами должна составлять 200оС, а время запекания близится к одному часу.

Как лучше приготовить морского окуня

В преддверии лета как никогда хочется пересмотреть свой рацион питания, отдавая предпочтение низкокалорийным и полезным блюдам. Красный морской окунь, рецепты приготовления которого мы сегодня подробно рассмотрим, как раз полностью отвечает всем заявленным требованиям диетпитания. Мясо этого жителя морей скрывает настоящие кладези полезных элементов. Всего 200 грамм этой рыбки содержат суточную дозу необходимых нам аминокислот.

И это не считая протеинов, белка, богатейшего витаминно-минерального комплекса и такого полезного рыбьего жира. Вместе с тем мясо красных окуней имеет нежную и сочную консистенцию.

У него превосходный, насыщенный рыбный вкус, но в то же время отсутствует неприятный рыбный запах, и нет мелких косточек, что значительно расширяет гастрономические возможности этого морепродукта. Блюда с морским окунем невероятно вкусны, а рецепты неиссякаемы, и в этом обширном выборе немудрено растеряться.

Мы же решили упростить задачу и подобрали наиболее интересные варианты изысканных яств для любой трапезы.

к содержанию ↑

Морской красный окунь в горшочке

Что может быть лучше, как не рецепты блюд, томящихся в духовке в керамических сосудах? О пользе «горшочной» пищи можно говорить часами.

Однако помимо сбережения по максимуму полезных включений в продуктах, такой метод термообработки также позволяет приготовить филе красного морского окуня невероятно вкусно, сохранив его природный аромат и усилив дополнительными компонентами.

Ингредиенты

  • Красный окунь – 4 тушки;
  • Томаты свежие – 2 шт.;
  • Морковь – 1 корнеплод;
  • Репчатая луковица – 1 шт.;
  • Перец болгарка – 1 шт.;
  • Картошка – 4 клубня;
  • Чесночные зубчики – 4 шт.;
  • Паста «Томат» — 1 ст.л.;
  • Свежая зелень кинзы – ½ пучка;
  • Свежая зелень петрушки – ½ пучка;
  • Лимон — ½ плода;
  • Мускатный орех в порошке – 1 щепотка;
  • Перемолотый сушеный имбирь – 1 щепотка;
  • Паприка сушеная в порошке – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло плодов оливы – 2 ст.л.

Приготовление

  1. Окуневые тушки необходимо почистить, выпотрошить и разобрать на филе, удалив все косточки. А для маринада приготовим следующий состав.
  2. Зелень петрушки и кинзы выкладываем в чашу блендера, выжимаем туда же сок ½ лимона, добавляем томатную пасту и масло оливы (1 ст.л.), а также умащаем всеми специями и солью по вкусу. После этого перемалываем все в однородную массу, в которой маринуем нарезанное ломтиками филе рыбы.
  3. Пока окунь пропитывается ароматной смесью, подготовим овощи. Лук шинкуем колечками, морковку и помидоры — кружками, картофель и перец — соломкой.
  4. Теперь же можно укладывать ингредиенты в горшочек послойно. Сначала заливаем 1 ст.л. оливкового масла, на которое выкладываем морковку, следом – лук, затем картофель, рыбу и томат, а завершаем все перечной нарезкой.
  5. Затем керамическую емкость наполняем наполовину водой, закрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф на 50 минут при температуре 220оС.
к содержанию ↑

Картофельно-рыбные ньокки

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Рецепты из морского красного окуня популярны во всем мире. Например, в солнечной Италии есть одно весьма распространенное блюдо из муки и картофеля – ньокки, которое зачастую готовят с начинкой в виде рыбного фарша. А готовить итальянские клецки довольно просто.

Тесто для ньокки

Для начала необходимо замесить картофельное тесто.

  • Для этого отваренный «в мундире» картофель чистим от шкурки и трем на мелкой терке.
  • Затем примешиваем к нему 1 куриное яйцо, пшеничную муку, пропущенную дважды через сито, а также 150 г натертого на мелкой терке сыра и щепотку соли.

В итоге получается крутая, но эластичная масса, которую следует на полчаса отправить в холодильник.

Начинка

Тем временем подготовим начинку.

  • Отварное филе морского окуня, творожный сыр, 100 г натертого твердого сыра, 1 куриное яйцо и щепотку соли перемешиваем в блендере до кремовой консистенции.

Осталось лишь слепить сами ньокки.

Из теста отделяем небольшие комочки размером с грецкий орех, из которых лепим небольшие лепешечки. Для ускорения лепки, делаем жгут из теста и нарезаем его на порционные части.

В полученные блинчики кладем начинку, защепляем наверху края теста и скатываем ровный шарик. Так готовим ньокки из всего теста и фарша.

Отваривать итальянские клецки с начинкой нужно в кипящей подсоленной воде небольшими партиями по 3-5 минут. А подавать сей изысканный деликатес нужно со сливочным маслом и свежей зеленью.

Это блюдо очень вкусное и необычное. Удивите им своих друзей

к содержанию ↑

Рыбка в чесночной панировке

Практически каждый рецепт приготовления морского красного окуня уникален, ведь эта рыба так многогранна, что любое блюдо из неё получается восхитительным. Так и чесночная рыбка будет весьма интересным угощением при любом застолье.

Ингредиенты

  • Окуня морского филе – 0,9 кг;
  • Соевый соус – ¼ ст.;
  • Чесночные дольки – 3-4 шт.;
  • Сухарики панировочные – ½ ст.;
  • Луковичка репчатая – 1 шт.;
  • Лаврушка – 2 листика;
  • Перечные черные горошины – 6 шт.;
  • Масло оливы – 3 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Уксус 6% — ½ стакан.

Приготовление

  1. Для начала необходимо разобраться с рыбой. Если используются цельные тушки окуня, то филе с них нужно стараться снимать большими пластами, после чего мясо надлежит ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Затем куски нужно нарезать порционными ломтиками 10х5 см и натереть соусом из сои.
  3. Пока рыба будет просаливаться в соусе, приготовим для неё маринад. Для этого очищенный от шелухи лук необходимо нашинковать полукольцами и выложить в кипящую воду, куда также добавляем соль, перец и лаврушку.
  4. Через 5 минут снимаем сотейник с огня, вливаем в жидкость уксус и выкладываем туда рыбу, после чего на малом огне под крышкой тушим окуня 20 минут.
  5. Тем временем на другой сковородке разогреваем оливковое масло, и прожариваем на нем буквально 1 минуту мелкорубленный чеснок. После этого засыпаем в емкость панировочные сухари и обжариваем их до золотистости.
  6. Спустя 20 минут, когда рыбье мясо будет готово, обваливаем каждый кусочек филе в чесночной панировке и выкладываем на сервировочное блюдо.

Отличным решением для гарнира станет свежая овощная нарезка или приготовленный на пару розовый рис со сливочным маслом.

к содержанию ↑

Окуневые шашлычки

Теплые деньки уже не за горами, но для пикничков с шашлыками время еще не пришло. Однако это абсолютно не повод, чтобы откладывать сие дело в долгий ящик. Готовить на шпажках можно и дома и не обязательно мясо. Как на счет шашлыка из морского окуня?

Ингредиенты

  • Мясо красного окуня – 0,4 кг;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Зелень укропа – ½ пучка;
  • Ветчинные ломтики – 60 г;
  • Соевый соус – 1 ст.л.;
  • Масло оливы – 2,5 ст.л.;
  • Перец болгарка – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Мука пшеничная в/с -2,5 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец порошковый черный – 1/3 ч.л.

Способ приготовления

Приготовить шашлычки в домашних условиях совсем не трудно, главное заранее обзавестись бамбуковыми шампурами и правильно замариновать рыбку.

  1. Для начала нарежем кусочками 4х4 см филе окуня, после чего их необходимо замариновать в составе из сока лимона, соевого соуса и мелкорубленной зелени.
  2. Тем временем подготовим остальные составляющие блюда. Ветчинные ломтики необходимо нарезать широкими полосками. Лук репку и болгарский перчик шинкуем дольками.
  3. Формировать шашлычок будем так: рыбные ломтики оборачиваем кусочками ветчины и нанизываем на бамбуковый шампур, чередуя с луковыми и перечными ломтиками, но так, чтобы начало и конец 1 порции шашлыка приходились на рыбно-ветчинные куски.
  4. После этого шашлычки обсыпаем смесью из муки, перца и соли и обжариваем на сковороде в масле под закрытой крышкой минуты 3-5.

Подавать блюдо можно прямо на палочках, посыпав кунжутными семенами вместе со свежими овощами.

Неординарность этой рыбы подтверждена вековыми кулинарными традициями. Окунь морской входит в рецепты кухонь всего мира, и стоит отметить, пользуется огромным спросом, благодаря своим вкусовым качествам.

Как приготовить запеченный морской окунь с белым вином

Запеченная рыба – это простой и полезный способ употребления этого незаменимого продукта средиземноморской диеты. Морской окунь – одна из тех рыб, которые больше всего любят запекать, и есть разные рецепты, будь то запеченное филе морского окуня или целая рыба. Мы объясняем как приготовить запеченный морской окунь с пошаговый рецепт из морского окуня в духовке с белым вином очень просто и привлекательно.

Для запеченного морского окуня с луком и белым вином для четыре человека нам понадобится:

  • Два рациона морского окуня 
  • Два лука
  • Три средних картофеля
  • Зеленый перец
  • Два спелых помидора
  • Половина лимона
  • Чеснок
  • петрушка
  • Сэл
  • Стакан белого сухого вина
  • Оливковое масло

Трудность

Медиа

Общее время обработки

40 минут

Очистите рыбу

Запеченный морской окунь – рецепт, который лучше всего подходит для цельной рыбы. Спросите в своем рыбный магазин доверия Они очищают морской окунь для запекания. Если вы предпочитаете делать это самостоятельно, сибас расслаивают, оставляют целиком, с кожей и удаленными внутренностями. Дома, мыть с брызгами воды сибаса удалить остатки чешуи и крови и просушить кухонной бумагой.

Подготовить овощную грядку

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Все ингредиенты этого рецепта у них разное время приготовления. Начнем с очистки картофель и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр. Выложите их на противень и приправьте пюре с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и солью. Противень с картофелем поставить в духовку на 10 минут.

Нарезать лук толстые обручи и нарезанный зеленый перец. Положите лук и болгарский перец на картофель и верните в духовку. Оставь других пять минут выпечка.

Приправить рыбу

Помидоры нарезать толстыми дольками. Поставить один долька лимона в каждом сибасе, в дупле «живота».

Выньте противень из духовки и положите ломтики помидоров, а поверх них – морского окуня. Поливать все белым вином и поставить в духовку. Вино, которое дает лучший результат в этом рецепте, – белое сухое.

Запечь рыбу

Время приготовления рассчитывается в зависимости от веса каждого куска рыбы. Некоторые нужны 20 минут в духовке на каждый килограмм рыбы. Уловка в смотреть в глаза морского окуня: когда она полностью станет белой, рыба готова.

Подавать рыбу

Удалите морского окуня и с помощью лопатки или ножа, вынуть чресла.

Подать порцию жареные овощи и вырезка морского окуня. Полить соусом из белого вина и есть горячим.

Вы знаете, как приготовить запеченный морской окунь целиком с этим простым рецептом запеченного морского окуня с белым вином. Сопроводите свою тарелку бокал белого вина того же сорта, с которым вы готовили морского окуня, и наслаждаетесь хорошей едой.

ИнгредиентыКак приготовить запеченный морской окунь с белым вином

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Простой рецепт соуса из лимонного чеснока

Пищевая ценность (на порцию)
136 калорий
15 г Жир
0 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 136
% Дневная стоимость *
15 г 19%
Насыщенные жиры 9 г 47%
40 мг 13%
267 мг 12%
0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
0 г
Витамин С 2 мг 10%
Кальций 7 мг 1%
Железо 0 мг 0%
Калий 14 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот светлый маслянистый соус со вкусом лимона хорошо сочетается с жареным или жареным цыпленком, запеченной рыбой, рыбой-пашот, спаржей (зеленой и белой немецкой спаржей) и другими овощами. Это богатый соус, немного важного. Добавьте его умеренно и сбрызните блюдо, а не поливайте.Соус также можно использовать в качестве соуса для макания артишоков.

У этого соуса изысканный вкус и подача, но его список ингредиентов короткий, а его приготовление простое и быстрое. Три ключевых ингредиента этого соуса – масло, лимон и чеснок. Приготовление сливочного масла на медленном огне потребует от вас всего внимания, потому что масло не должно подрумяниваться.

В соус добавляют сок и цедру свежих лимонов. Если можете, используйте органические лимоны, так как кожуру едят, чтобы избежать пестицидов в лимонах, выращенных обычным способом.Также очень мелко натрите лимон; чем мельче оно натерто, тем больше у него аромата. При заправке цедры убедитесь, что вы берете только тонкий желтый верхний слой. Толстая белая сердцевина под ним горькая и может испортить блюдо. После этого сердцевину невозможно отделить от желтой цедры.

Вы можете приготовить соус из сливочного масла, которое является стандартным маслом, которое можно купить в любом супермаркете. Но если вы хотите сделать это лучше, попробуйте использовать импортное масло европейского образца, такое как ирландское масло.Европейские масла с 82-процентным содержанием молочного жира имеют более высокое содержание молочного жира, чем американские с 80-процентным молочным жиром. При использовании в кулинарии европейское масло придает блюдам более глубокий, насыщенный и маслянистый вкус. Если вы используете сливочное масло по-европейски, вы можете заметить, что при нагревании оно пенится меньше, чем американское. Это происходит потому, что европейское масло содержит меньше воды, чем американское.

Свежий чеснок идеально сочетается как со сливочным маслом, так и с чесноком. Зеленый лук придает блюдам очень тонкий луковый аромат.Используйте только свежий чеснок, так как сублимированный лук не имеет такого же вкуса и текстуры. И подождите, чтобы добавить чеснок в соус в самый последний момент, так как он быстро вянет при добавлении в горячее блюдо.

Для дополнительного цвета украсьте блюдо свежим нарезанным чесноком.

Рецепт запеченного морского окуня в духовке

Рецепт запеченного морского окуня в духовке. Филе морского окуня с помидорами и фенхелем, запеченное в галогенной (турбо) печи. Очень просто, полезно и вкусно! Вы ищете больше рецептов турбо-печи? У нас огромная коллекция, просто посмотрите – Рецепты в турбо-духовке

Рецепт запеченного в духовке сибаса

Ингредиенты

  • 2 филе морского окуня (с кожей)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 красная луковица, очищенная и тонко нарезанная
  • 1/4 стакана (60 мл) белого сухого вина
  • 2 веточки помидоров черри, нарезанных небольшими пучками
  • 1 столовая ложка каперсов
  • соль и свежемолотый черный перец

Метод

Шаг 1

Острым ножом разрежьте кожу рыбного филе.Смажьте обе стороны каждого филе оливковым маслом. Приправить солью и черным перцем.

Шаг 2

Установите нижнюю решетку для гриля в турбо-печь. Поставьте неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы сверху держалась рыба.

Шаг 3

Разогрейте галогенную печь до 392 ° F (200 ° C).

Шаг 4

Добавьте половину нарезанного лука, чтобы покрыть его маслом. Осторожно перемешайте с фенхелем.

Шаг 5

Перелейте смесь фенхеля в предварительно разогретую неглубокую посуду.Влить сухое белое вино и добавить филе морского окуня кожей вверх. the

Step 6

Откройте галогенную печь и разложите вокруг рыбы помидоры черри. Накройте турбо-духовку и готовьте еще 2 минуты. Снова откройте крышку и посыпьте оставшимися ломтиками лука. Накрыть крышкой и варить еще 2-3 минуты.

Шаг 7

Чтобы подать запеченного морского окуня, достаньте блюдо из духовки. Посыпать каперсами.

Рецепт запеченного чилийского морского окуня

Слегка приправить рыбу со всех сторон солью и черным перцем.Взбейте вместе мед и соевый соус. Мариновать морского окуня в смеси не менее 1 часа. Разогрейте духовку до 450 ° F. Вынуть рыбу из маринада и положить в форму для запекания, пригодную для духовки. Сбрызните рыбу маринадом.

Кэшбэк до 4% Поместите чилийского морского окуня на промасленную решетку для жаркого мяса кожей вниз. Выпекайте рыбное филе при температуре 425 F примерно от 15 до 20 минут, в зависимости от толщины филе. Рыба готова, когда температура достигает 145 F на термометре с мгновенным считыванием, вставленном в центр филе.

Попробуйте наш рецепт http://bit.ly/Kl5mKw Wegmans Шеф-повар Рассел покажет вам, как идеально приготовить эту рыбу, и предложит варианты аккомпанемента.

Запеченный чилийский морской окунь на картофельных рафтах с масляным соусом из кровавого апельсина • Рецепт • Запеченный чилийский морской окунь на картофельных рафтах с масляным соусом из кровавого апельсина. Адаптировано из листовых ужинов. 4 порции в качестве основных. Для рыбы 4 филе чилийского морского окуня или трески весом около 4 унций каждое и толщиной около 1–1 1/2 дюйма 3 чайные ложки оливкового масла первого отжима

Рецепты запеченного в духовке чилийского морского окуня и другие отличные рецепты со здоровым вкусом от SparkRecipes.com.

Узнайте, как приготовить великолепный жареный чилийский морской окунь с нарезанными кубиками помидорами контесса. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного жареного в духовке чилийского морского окуня с нарезанными кубиками помидорами рецепты контессы, снабженные рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.

Лучший способ приготовить морского окуня – обжарить его на сковороде до хрустящей, потрескавшейся кожицы с идеально приготовленной нежной белой мякотью. Для этого рецепта я использовал чилийского морского окуня, который представляет собой соленую рыбу с твердой, белой, чешуйчатой ​​мякотью.Подойдут и другие разновидности морского окуня: японский морской окунь, черный и белый морской окунь и перуанский морской окунь.

Поставьте решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте жаровню. Смешайте лук-шалот, чеснок, помидоры, оливки и масло в средней миске, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

Проезд. В неглубокой миске смешайте картофельные хлопья, смесь для заправки и перец. В другой миске взбиваем яйцо. Обмакнуть филе в яйцо, затем покрыть смесью картофельных хлопьев.

Ингредиенты.1 целая луковица чеснока; 1 чайная ложка оливкового масла; 1/4 стакана масла, нарезанного кубиками; 1 крупная луковица, нарезанная; От 2 до 3 столовых ложек сока лайма; 1 столовая ложка острой коричневой горчицы

Разогрейте духовку до 350 °. Взбейте сок лайма, рыбный соус, сахар и 2 ст. воду в небольшой миске до полного растворения сахара. Отставьте смесь сока лайма в сторону.

Разогрейте духовку до 450 градусов. Влейте масло в сковороду и нагрейте на сильном огне. Как только масло нагреется, поместите рыбу в ГОРЯЧУЮ сковороду и дайте ей вариться в течение пяти минут.

Сегодня у меня есть секретный рецепт свежих и вкусных блюд из морепродуктов, которые подают в Bonefish Grill.Их чилийский морской окунь приправлен свежим тимьяном, петрушкой и зеленым луком. Обернув рыбу пергаментной бумагой перед приготовлением, вы получите влажное и идеально приготовленное блюдо. Подается сибас с наваристым томатным бульоном. Вы всегда можете найти Подробнее

Удалите шелуху с томатилло, затем промойте под проточной водой. Смешайте помидоры и воду в кастрюле. Доведите до кипения и тушите, пока помидоры не станут мягкими, около 10 мин. Пюре с жидкостью; отложить.

Выложите филе морского окуня одним слоем на жарочной сковороде, выложенной фольгой.Нанесите чеснок и кинзу на рыбу и вокруг нее. Выдавить сок лимона на филе, посыпать солью и лимонным перцем по вкусу, добавить перец для цвета.

Запеченный чилийский морской окунь с цуккини и помидорами. На 2 порции: 2 филе чилийского морского окуня по 6 унций; 1 средний кабачок; 2 небольших помидора; 1 небольшой зубчик чеснока или 1/2 ч.л. чесночного порошка; горсть листьев базилика; пол лимона; 1/3 стакана панировочных сухарей панко; Масло TBS; макароны или рис для сервировки. Разогрейте духовку до 350; Обрызгать форму для запекания кулинарным спреем

Советы по обжариванию чилийского морского окуня.Не готовьте с холодным филе. Рецепт ниже представляет собой блюдо для быстрого обжаривания на сковороде. Если вы имеете дело с горячим маслом и хотите, чтобы филе готовилось равномерно, дайте им некоторое время нагреться до комнатной температуры прямо перед приготовлением.

Избранные рецепты. Рекомендуемые. 5 марта 2012 г. Карибский морской окунь 5 марта 2012 г. / Em-i-lis. Резюме: свежий, фруктовый, но пикантный. Урожай: 2 порции. Ингредиенты: скудный 1 фунт чилийского морского окуня MSC (или другая толстая чешуйчатая белая рыба, такая как треска или палтус – предпочтительно по шкале MSC или Green), 1 столовая ложка меда; оливковое масло для сковороды;

19 янв.2020 – Découvrez le tableau «Рецепт запеченного чилийского морского окуня» по рецептам Америки на Pinterest. Voir plus d’idées sur le thème, соус для саумона, азиатский салат, пуассон.

Вымойте и высушите филе морского окуня. Сбрызнуть рыбным соусом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу с обеих сторон. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла. В горячем виде добавить филе морского окуня в один слой. Готовьте по 4-6 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут готовыми.При необходимости добавьте еще 1 чайную ложку кунжутного масла.

Советы по покупке чилийского морского окуня. Свежая рыба не должна иметь рыбного запаха и иметь непрозрачные молочные глаза; у него должны быть ярко-красные жабры, плотная плоть и плотная анальная полость. Советы по приготовлению чилийского морского окуня. Целую рыбу следует хранить во льду в холодильнике в вертикальном положении. Соединение вин. Большинство белых вин (особенно) и розовое с большинством рыбных блюд.

Тщательно высушите морского окуня и приправьте солью и перцем. Обжарьте филе примерно по 3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз.Цель – получить с каждой стороны хрустящую золотистую корочку. Снимите сковороду с плиты и переложите в горячую духовку. Запекайте в духовке около 5 минут, пока морской окунь не прожарится.

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне, пока масло не станет пенистым и не растает. Добавьте рыбу кожей вниз и готовьте 5-7 минут, пока кожа не станет очень хрустящей.

Посыпьте филе морского окуня гималайской солью и перцем с обеих сторон.Поместите их на пергаментную бумагу и положите по 2 ломтика лимона под каждое филе, по 2 между ними и по 2 веточки тимьяна сверху каждого. В сковороде обжарьте чеснок, половинки помидоров черри и палочки спаржи

Сделайте свой будничный ужин чем-то особенным с этим вкусным и полезным рецептом чилийского морского окуня с корочкой из тмина. Поджаривание и измельчение семян тмина занимает немного больше времени, чем открытие банки, но это имеет большое значение для вкуса. В этом рецепте также подойдет морской окунь.

Готовка на гриле еще никогда не была такой вкусной благодаря рецепту копченого чилийского морского окуня от Traeger Pro Дуга Шейдинга. Маринад с лимоном, чесноком и пряностями придает рыбе свежий неповторимый вкус, который задает тон дымному маслянистому послевкусию.

Запеченный чилийский морской окунь рецепт recipetips com рецепт чилийского морского окуня с вьетнамским соусом простой рецепт запеченного в духовке морского окуня food com рецепт чилийского морского окуня с вьетнамским соусом. Facebook; Предыдущая статья Следующая статья. Похожие сообщения.Места для хранения автомобилей Garden Grove. Dandk Organizer 29 июня 2019 г.

Связанные

Рецепт запеченного в духовке морского окуня с лемонграссом

Этот рецепт морского окуня с лемонграссом – мой любимый рецепт весной / летом. В основном, когда становится немного теплее, я жажду именно этих вкусов. Кислотность в сочетании с легким покалыванием специй действительно помогает раскрыть вкус и аппетит. Возможно, это немного напоминает мне летние каникулы в Юго-Восточной Азии, когда я был молод, вспоминая, как эти ароматы волшебным образом действуют против жаркой влажной погоды, и рецепт стал для меня способом сохранить некоторые из этих теплых воспоминаний о доме. .Может быть. Но все равно дело в том, что рецепт хранитель!

Мне очень нравится вкус лемонграсса. У него такой уникальный вкусовой профиль, отличающийся острым, острым и цитрусовым вкусом с нотками мяты. Для этого рецепта я смешал его с имбирем, чесноком, рыбным соусом, хлопьями чили, рисовым уксусом, свежим кориандром, лаймом и т. Д., Чтобы покрыть ими филе морского окуня. В результате получится отличное легкое блюдо и будет отличная небольшая вкусная вечеринка. Мне больше всего нравится текстура ароматических ингредиентов в соусе / маринаде.Мне особенно нравится это с ароматным рисом с маслом!

Что такое лемонграсс

Лемонграсс – это вид многолетних трав, которые особенно растут в тропическом климате. Это особенно популярный ингредиент как в тайской, так и в вьетнамской кухнях (ключевой ингредиент для их карри и супов), а также используется для заваривания чая в Индии и в лечебных целях.

Как уже упоминалось, лимонник обладает своим уникальным вкусовым профилем, обычно цитрусовым, но также с мятным оттенком.Известно, что лемонграсс очень полезен для здоровья, поскольку богат железом и антиоксидантами, а также множеством других питательных веществ. Кроме того, он обладает антибактериальными свойствами и, как известно, улучшает уровень сахара и холестерина в крови.

Помимо приготовления, один из моих самых любимых способов использования лемонграсса – это средство от комаров! Поверьте мне, это очень удобно в жаркие месяцы в Азии.

Как приготовить сибас из лемонграсса

Ингредиенты

  • Филе морского окуня – попробуйте с другими видами белой рыбы, такими как треска, морской лещ, тилапия и т. Д.
  • Lemongrass
  • Red Chilli Flakes – чтобы немного согреться. сама рыба
  • Рыбный соус – для добавления пикантного вкуса умами
  • Лаймовый сок – для добавления кислотности
  • Коричневый сахар – немного сладости, чтобы сбалансировать вкус
  • Листья каффирского лайма – для придания ароматного цитрусового аромата всему блюду
  • Свежий кориандр – с использованием листьев и стеблей
  • Кулинарное масло – растительное / подсолнечное масло
  • Соль

Примечания к рецепту

  • Филе морского окуня используется, так как оно удобно и легко доступно на полках супермаркетов.Но было бы здорово, если бы вы могли заполучить и целую рыбу!
  • У лемонграсса есть жесткие части, которые необходимо удалить, прежде чем он станет пригодным для употребления. Если вы не знаете, как обрабатывать лимонник, перейдите по ссылке, чтобы узнать, как его разрезать.
  • Это не обязательно, но если у вас есть ступка и пестик, вы можете измельчить ингредиенты в пасту и натереть морского окуня.
  • Если позволяет время, дайте филе морского окуня замариноваться в ингредиентах в течение коротких 5-15 минут.Это позволит ароматизаторам просочиться, но не будет чрезмерно мариноваться, когда кислота может изменить текстуру рыбы. Мариновать немного дольше, не менее 30 минут, если вы используете целую рыбу.
  • Используйте свежий имбирь и свежий чеснок вместо уже измельченных в банках.
  • В этом рецепте в качестве метода приготовления используется выпечка, но подойдет и жарка на сковороде.

Рецепт запеченного морского окуня с лемонграссом

ET Food Voyage

Простой рецепт морского окуня с лемонграссом с нотками Юго-Восточной Азии для острого вкуса и небольшого количества специй.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Ужин, обед, основное блюдо

Кухня азиатская, тайская

Порции 2 порции

Калорий 262 ккал

  • 1 чайная ложка соли
  • 180 г Морская
  • 2 стебля мелко нарезанного лемонграсса
  • 1 чайная ложка хлопьев красного чили
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 10 г тертого имбиря
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1½ столовой ложки рыбного соуса
  • 1½ столовой ложки масла для приготовления 1½ столовых ложки Овощи / семена подсолнечника)
  • 10 г свежих листьев и стеблей кориандра
  • 5 кусочков листьев каффирского лайма, грубо раскрошенных
  • Свежий перец чили (по желанию) для украшения
  • Натрите филе морского окуня солью.Выложите филе кожей вниз на противень, выстланный слоем.

  • Смешайте все остальные ингредиенты и равномерно полейте рыбное филе. Отложите и дайте мариноваться 5-15 минут.

  • Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C. Поставьте противень на среднюю решетку духовки и запекайте 20 минут, пока рыба не прожарится. Подавать немедленно.

  • Не стесняйтесь менять морского окуня на другие виды белой рыбы, такие как треска и т. Д.
  • Для получения наилучшего вкуса настоятельно рекомендуется использовать свежий имбирь и чеснок.
  • Убедитесь, что вы удалили жесткие внешние слои лемонграсса перед измельчением и приготовлением.
  • Если позволяет время, дайте филе морского окуня замариноваться в ингредиентах в течение коротких 5-15 минут. Это позволит ароматизаторам просочиться, но не будет чрезмерно мариноваться, когда кислота может изменить текстуру рыбы. Если вы используете целую рыбу, маринуйте немного дольше, примерно 30 минут.
  • Это не обязательно, но если у вас есть ступка и пестик, вы можете измельчить ингредиенты в пасту и натереть морского окуня.

Сохраните и закрепите этот рецепт!

10 лучших рецептов запеченного морского окуня

шагов к достижению цели. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 425 F. Смажьте сковороду и решетку для запекания оливковым маслом. Слегка посыпьте филе морского окуня кошерной солью, перцем и креольской приправой. Положите чилийского морского окуня на смазанную маслом решетку для жарки кожей вниз.

Разогрейте духовку до 450F °. В чашке смешайте чеснок, оливковое масло, соль и черный перец. Поместите рыбу в неглубокую стеклянную или керамическую форму для запекания. Натереть рыбу масляной смесью. (По желанию) Залейте рыбу вином.

Какой хороший рецепт морского окуня?

Инструкции Разогрейте духовку до 350 ° С. Поместите филе морского окуня в форму для запекания и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, затем посыпьте морской солью и черным перцем. Добавьте немного воды в кастрюлю, чтобы морской окунь оставался влажным. Жареный морской окунь в течение 15-20 минут. В сотейник добавьте оливковое масло и измельченный чеснок, когда чеснок начнет готовиться, добавьте креветки.

Как долго запекать морского окуня?

Запекать рыбу 15 минут. После того, как вы добавили жидкость в блюдо с морским окунем, поставьте его в разогретую духовку. Дайте рыбе приготовиться в течение 15 минут, пока она не станет почти готовой, иначе края рыбы легко расслоятся, если вы надавите на них вилкой.

Как приготовить стейки из морского окуня?

Жарка и гриль. Филе и стейки чилийского морского окуня можно быстро приготовить в сухом и сильном огне, обычном для жарки и гриля.Держите внутреннюю часть влажной, смажьте поверхности оливковым маслом или топленым маслом. Разогрейте жаровню или гриль, посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.

10 лучших рецептов запеченного филе морского окуня

Лучшие рецепты запеченного филе морского окуня на Yummly | Филе морского окуня, жареный салат из свеклы и грейпфрута с джинсовой заправкой, обжаренное филе морского окуня с джерси и горохом, рецепт филе морского окуня с чесночным маслом и травами

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и поместите решетку посередине.Выложить рыбу в большую форму для запекания, слегка смазанную маслом. Сбрызните рыбу оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте кошерной солью, черным перцем и перцем Алеппо (или хлопьями красного перца). Плотно накройте форму для запекания фольгой.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Насыпьте муку в неглубокую миску. Шаг 3. Положите рыбу на ровную рабочую поверхность и приправьте солью и перцем.Обваляйте одну сторону каждого филе в муке. Шаг 4. Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить рыбу мукой вниз и обжаривать 3 минуты. Перенести на тарелку.

10 лучших рецептов запеченного чилийского морского окуня Yummly. Запеченный морской окунь Раса Малайзия. Запеченный чилийский морской окунь с черным трюфелем Beurre Blanc – это самое лучшее. Pan Seared Chilean Sea Bass Glitter And Graze. Чилийский морской окунь на гриле в рецепте чеснока и песто. Маринованный в шампанском рецепт чилийского морского окуня Великие британские повара.

Простой рецепт морского окуня, запеченного в духовке

Чилийский морской окунь обладает богатой, тающей во рту текстурой. Благодаря белой мякоти и слоеному мясу вы можете использовать его практически в любом рецепте белой рыбы. Он принимает все специи и очень легко прощает любой способ приготовления. Чилийский морской окунь с чесночным маслом. Время на подготовку: 15 минут. Время приготовления: 10 минут. Общее время: 25 минут. Количество порций: 2 порции

Шаг 1. Поставьте решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте жаровню. Смешайте лук-шалот, чеснок, помидоры, оливки и масло в средней миске, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.Отложите в сторону.

Сядьте на морского окуня, смажьте рыбу еще немного масла, приправьте рыбу и запекайте 15 мин. ШАГ 3 Смешайте оливки и кедровые орехи с овощами и запекайте еще 5 минут, пока рыба не станет полностью готовой.

Приготовьте «сальсу» из авокадо, смешав в небольшой миске нарезанный кубиками авокадо, рубленый халапеньо, измельченный чеснок, сок 1 лайма и кинзу. Добавьте щепотку соли. Перемешайте и отложите. Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Приготовьте морского окуня, сначала обжарьте его кожей вниз (если у вашей рыбы есть кожа).

Этот запеченный в духовке морской окунь – восхитительный рыбный ужин, требующий 10-минутной подготовки и быстрого приготовления. Рецепт морского окуня требует всего несколько простых ингредиентов! В этом посте из морского окуня, запеченного в духовке, есть полезные советы и ответы на часто задаваемые вопросы о приготовлении целой рыбы, а также видео.

Наши лучшие рецепты сибаса

Наш веб-сайт ищет рецепты из кулинарных блогов, на этот раз мы представляем результат поиска по фразе «Лучшие рецепты запеченного чилийского морского окуня». Архив кулинарного сайта уже содержит 1 178 239 рецептов и продолжает расти.

Шаг 3. Переверните и продолжайте готовить, пока не будет готово, еще 1-2 минуты. Перенести на тарелки кожицей вверх. Добавьте вермут в сковороду; кипятить, пока большая часть не испарится, 1-2 минуты. Добавьте каперсы и масло; варить примерно 2 минуты, пока масло не закипит, а соус не загустеет. Снять с огня; вмешайте травы.

Проезд. Разогрейте духовку до 375 градусов. Обильно посолить и поперчить рыбу с обеих сторон. Нагрейте рапсовое масло в духовке среднего размера на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы масло стало красивым и горячим.Как только масло нагреется в течение пары минут, бросьте морского окуня на место и дайте ему постоять нетронутым в течение двух минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Приготовьте пергамент: для приготовления рыбы и овощей с пергаментом используйте пергамент размером 9 × 13, сложенный пополам. Мне нравится использовать небеленую пергаментную бумагу для выпечки. Откройте пергамент и положите его на твердую поверхность. Положите рыбу справа или слева от сгиба.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Шаг 2. Посыпьте внутреннюю часть рыбной полости эстрагоном и 1/4 чайной ложки соли. Шаг 3. Нагрейте 2 столовые ложки масла в жаровне на среднем или медленном огне. Добавьте рыбу и влейте вино. Запекайте, пока рыба не станет непрозрачной в центре, 40–50 минут.

10 лучших рецептов чилийского морского окуня

Поместите оба пакета из фольги на противень и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут. Морской окунь в фольге Джейми Оливер. Сбрызнуть оливковым маслом и закрыть прямоугольники фольги вокруг рыбы.Выложите кусок фольги и сложите пополам. Выложите фенхель на фольгу, положите рыбу поверх фенхеля и сдвиньте в сторону фольги.

21. Рыба, запеченная на травах с лимонным айоли Рецепт Грейс Паризи. 22. Чилийский морской окунь Пикатта с гарниром из шпината Изображение. 22 лучших идеи гарниров из морского окуня. . Естественный сладкий вкус летних помидоров уравновешивается небольшим количеством специй и запаха, а также быстрой вспышкой на гриле.

Очистите рыбу и хорошо промойте. В сотейник добавить оливковое масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.Добавьте петрушку, затем остальные ингредиенты. Обжарить до получения сливочного соуса. Выложите рыбу в керамическую или стеклянную форму для запекания. Полить рыбу соусом. Добавьте в сковороду ½ стакана воды и запекайте 45 минут при температуре 350 градусов.

Разогрейте духовку до 425 °. Оторвите четыре 18-дюймовых куска фольги. Обильно смажьте размягченным маслом квадрат диаметром 8 дюймов в центре каждого листа фольги.

Далее нарежьте чеснок дольками. На этом этапе предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (или 200 градусов по Цельсию). Теперь поместите морского окуня на противень, накрытый противнем, и залейте оливковым маслом обе стороны рыбы.Сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам, а затем посыпьте орегано, солью и перцем. Затем добавьте внутрь те же специи.

10 лучших рецептов морского окуня в панировке

Разогрейте духовку до 450 градусов. Чеснок мелко нарежьте вручную или пропустив через подающую трубку работающего кухонного комбайна. Сделайте то же самое с упакованными листьями кинзы и мяты. Переложите чеснок и зелень в небольшую миску и добавьте перец, лимонный сок и 2 столовые ложки масла. Приправить солью и перцем.

Смажьте морского окуня с обеих сторон маслом и приправьте солью и перцем.Положите на решетку кожицей вниз и жарьте до тех пор, пока нижняя сторона не пригорится с отметками от гриля, примерно 3 минуты.

Инструкции. Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту и опрыскайте корзину кулинарным спреем. Обильно приправьте рыбу кошерной солью и черным перцем со всех сторон. Положите его кожицей вниз в корзину фритюрницы и готовьте 10 минут. Пока рыба готовится, смешайте мед, соевый соус, свежий чеснок и красный молотый перец.

Метод Чтобы приготовить морского окуня: Подготовьте морского окуня, обрезав его по мере необходимости.Затем обильно натрите морского окуня оливковым маслом, добавьте ломтики лимона в середину морского окуня, хорошо приправьте солью и перцем и разрежьте его в обоих направлениях, чтобы получился привлекательный перекрестный узор.

Слегка накройте рыбу фольгой, чтобы согреться. Шаг 2. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок; готовьте, часто помешивая, до светло-золотистого цвета, около 1 минуты. Добавьте тимьян и помидоры; готовьте, часто помешивая, примерно 1 минуту, пока не прогреется.Добавьте бульон и фасоль; довести до кипения.

Легкий рецепт запеченного чилийского морского окуня

Хотя в оригинальном рецепте используется морской окунь, вы можете использовать любой вид рыбы и приготовить ее таким же образом, чтобы получить одинаково вкусное блюдо. Последнее обновление: 03 Февраля, 2020 Говорят, что лучшие моменты – это те, которые делятся с семьей.

Рецепты морского окуня (13) Любите ли вы его запеченным, на гриле, на сковороде или даже сырым в великолепном севиче, попробуйте один из наших рецептов морского окуня.Из них получится идеальное блюдо для ужина или простой летний обед. Просто не забывайте всегда покупать из экологически чистых источников.

Процедите сок через мелкое сито, застеленное бумажным полотенцем, и переложите в миску с моллюсками. Дать впитаться 20 минут. Переложите моллюсков в большую миску. Отложите соки. Промокните креветки, нарежьте их небольшими кусочками и добавьте в миску с моллюсками вместе с чесноком, луком, петрушкой, лимонным соком, оливковым маслом и панировочными сухарями.

All star Рецепт обжаренного морского окуня! Филе морского окуня покрывается слоем средиземноморских специй.Идеально обжаренные в оливковом масле, затем посыпанные специальной смесью из чеснока и болгарского перца. Столько аромата! Здоровый, низкокалорийный ужин без глютена, который можно приготовить за 30 минут или меньше!

Связанные

Запеченный морской окунь с лемонграссом и имбирем Рецепт

Посмотреть исходный рецепт:
https://ohmydish.com/recipe/baked-sea-bass-with-lemongrass-and-ginger


Чистка морского окуня – 15 минут

Совет. Не хотите ли вы сами чистить морского окуня? Попросите продавца сделать это за вас!

Поскольку на коже рыбы есть чешуя, перед приготовлением ее необходимо удалить.Во время чистки чешуя может прыгать, и она может испачкаться.

Будьте осторожны, потому что у рыбы есть острые плавники, большинство рыб могут легко порезать вам руку. Используйте тыльную сторону ножа и идите против весов.

Для хорошего захвата возьмите рыбу за хвост чистым полотенцем. Промойте рыбу проточной холодной водой и убедитесь, что вся чешуя удалена.

РАЗРЕЗАТЬ рыбе продольно живот и удалить все внутренности. Снова тщательно промойте рыбу под проточной холодной водой.Промокните морского окуня кухонным полотенцем. Теперь рыба готова к употреблению!

Запеченный морской окунь с лемонграссом и имбирем

Приготовление морского окуня с лемонграссом и имбирем – 5 минут

БЫСТРО смешайте лемонграсс, оливковое масло, корень имбиря, красный перец чили, дольки чеснока и лук-шалот до образования грубой смеси. Обычно вы просто используете настройку импульса 2 или 3 раза.

ОЦЕНИТЬ (разрезать) рыбу и протереть кожу примерно 4–5 раз с каждой стороны. Полностью покройте морского окуня этой смесью руками, снаружи и изнутри.

НАЖМИТЕ сок 1 лайма на каждую рыбу, чтобы она стала свежее. НАРЕЗАТЬ второй лайм на четвертинки и положить в каждую рыбу по два кусочка.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕВАЙТЕ духовку до температуры 180 градусов по Цельсию или 350 градусов по Фаренгейту. РАЗРЕЗАТЬ каждый лист лайма и протолкнуть его внутрь блюда, по одному листу на рыбу. Слегка заверните обе рыбы в фольгу.

Время приготовления – 25 минут

Просто готовьте морского окуня примерно 25 минут и дайте ему остыть примерно за 5 минут перед едой.Если вы планируете съесть рыбу позже, накройте ее фольгой и поставьте в холодильник максимум на 6 часов.

Эти морские басы с лемонграссом и имбирем отлично сочетаются с рисом, печеным картофелем или простой пастой, наслаждайтесь!

Запеченный морской окунь по-индийски

Запеченный морской окунь в индийском стиле – эта идея пришла мне в голову, когда я смотрел шоу английской кухни, в котором рыбу запекали с панировочными сухарями в алюминиевой фольге. Я подумал о том, чтобы запечь рыбу с индийскими специями в алюминиевой фольге.После запекания рыба получилась такой сочной и сочной, что она вам очень понравится. Вы можете добавить туда свои собственные ингредиенты. В этом случае вы также можете использовать обычный лук и, добавляя семена горчицы, вы можете добавить сухой перец чили, листья карри и даже другие ингредиенты.

В этом рецепте я использовал морского окуня. Можно использовать помфрет или любую понравившуюся рыбу. Я выложила рыбу слоями с нарезанными помидорами, можно также положить ломтики лимона, это дает хороший кисловатый вкус. Вы можете сделать это даже для праздничного ужина, сделав небольшие свертки из алюминиевой фольги для каждой порции рыбы.Если количество людей более очевидно, это больше работы – так что планируйте соответственно. Я замариновал рыбу, затем обжарил, а затем завернул в алюминиевую фольгу с луковой масала. Рыба была влажной и вкусной. При желании можно использовать рыбу без костей.

Если вы посмотрите картинки, то увидите 2 рыбных куска (целых) – один маленький, а другой большой. Я использовал 2 рыбы для своей семьи. Вы можете нарезать рыбу ломтиками или использовать рыбу без костей, чтобы приготовить meen pollichathu. Сделайте небольшие свертки из банановых листьев или алюминиевой фольги для каждого кусочка рыбы.Этот рецепт подойдет для вечеринок.

Состав

  • Масло – для жарки рыбы
  • Рыба целиком – 1 (среднего размера) или 1/2 кг
  • Алюминиевая фольга
  • Помидор (для гарнира) – 1
  • Для маринада

  • Порошок чили – 1
  • Лимонный сок – 3 ч. Л.
  • Соль – по необходимости
  • Порошок куркумы – 1/2 чайной ложки
  • Перец порошок – 1/4 чайной ложки
  • Масло – 1 ч. Л.
  • Для масалы или соуса

  • Масло – 2 ст.л.
  • Семена горчицы – 3/4 чайной ложки
  • Лук (лук-шалот) – 100 г
  • Листья карри – от 12 до 15
  • Зеленый перец чили (мелко нарезанный) – 2
  • Имбирно-чесночная паста – 1 1/2 чайной ложки или нарезанный имбирь – 1 чайная ложка
  • Порошок чили – 1 1/2 чайной ложки
  • Помидор – 1
  • Кориандр порошок – 2 чайные ложки
  • Соль – по вкусу

Метод

  • Сначала тщательно очистите рыбу целиком, для этого можно отделить голову и сделать надрезы на рыбе, чтобы рыба хорошо замариновалась.Голову рыбы можно поджарить, а можно съесть отдельно, если нравится.
  • Нарежьте лук, зеленый перец чили и помидоры и отложите в сторону.
  • Есть 3 этапа.

    а. Жарка рыбы

    г. Приготовление масала / соуса

    с. Заворачивание рыбы

    а. Жарение рыбы

  • Сначала замаринуйте рыбу на 1 час или на ночь. Смешайте все масала (ингредиенты) в тарелке, можно добавить несколько капель воды, чтобы получилась густая паста.Затем нанесите на рыбу.
  • Теперь возьмите сковороду, добавьте 2 ч.л. масла, когда она нагреется, поместите рыбу на сковороду или таву, сбрызните ее и сверху несколькими каплями масла, чтобы она не прилипала к сковороде. Обжаривайте рыбу несколько минут с одной и другой стороны. Следите за тем, чтобы рыба хорошо прожарилась с обеих сторон, но не пережарилась. Он будет мягким, но приготовленным и похожим на жареную рыбу. Это займет не более 10–12 минут. варить на среднем огне.
  • После приготовления отложите рыбу в сторону.
  • г. Приготовление масала / соуса

  • возьмите кадай, добавьте масло, когда он нагреется, добавьте семена горчицы, когда он растопится, добавьте листья карри и лук-шалот, хорошо перемешайте, варите, пока он не станет светло-коричневым и мягким.
  • Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту или кусочки имбиря, перемешайте в течение секунды, затем добавьте все сухие порошки, добавьте также зеленый перец чили, хорошо перемешайте.
  • Теперь добавьте нарезанный помидор и хорошо перемешайте, варите, пока он не станет мягким и хорошо смешанным со специями.Я не нарезал помидоры мелко, иначе они станут мягкими во время готовки.
  • Можно добавить 30 мл воды, чтобы специи хорошо приготовились и не подгорели. варить на среднем огне.
  • Когда масала готовится, сверху начинает оставлять масло, и она становится похожей на густую консистенцию подливки, и она должна быть сухой. посолить по вкусу. выключите его и дайте остыть.
  • с. Заворачивание рыбы в алюминиевую фольгу

  • Возьмите банановый лист или алюминиевую фольгу, смажьте небольшим количеством масла (по желанию) место, куда вы собираетесь положить масалу и рыбу.
  • Сначала нанесите масала на алюминиевую фольгу, затем поместите на нее рыбу, затем снова масала и размажьте.
  • Теперь положите ломтики помидора на рыбу, я сделал на обеих рыбах. Если вы используете одну рыбу, используйте только одну рыбу.
  • Закройте алюминиевую фольгу с обеих сторон, затем с двух сторон, затем проткните ее зубным уколом или ниткой (отрежьте ее по длине и просто сверните с обеих сторон). Это просто для того, чтобы убедиться, что упаковка не открыта.Закройте все концы.
  • Теперь поместите рыбу на противень и оставьте в духовке на 10-12 минут (200c).
  • Или
  • Положите его на ту же таву, в которой жарили рыбу, налейте 1/2 чайной ложки масла, когда оно станет горячим, положите банановый лист и обжарьте его с двух сторон, пока он не станет коричневым.
  • Осторожно переверните, так как подливка может вытечь, цвет бананового листа меняется при приготовлении.
  • Вы можете закрыть крышку и приготовить рыбу на меньшем пламени, это займет от 10 до 15 минут.или просто без крышки тоже можно готовить.
  • Когда крышка закрыта, по моему опыту, он будет более сочным и мягким, если открыть крышку и приготовить, он будет немного сухим, но приятным на вкус.
  • Когда она будет приготовлена, положите ее на тарелку и откройте алюминиевую фольгу, вы увидите, что масала красиво прикрепляется к рыбе и хорошо покрывается.
  • Нарезанные помидоры хорошо прикрепляются к рыбе.
  • Хороший вкус, острый, с добавлением нескольких простых ингредиентов.
  • Можно подавать с обычным рисом или с любым блюдом, которое вам нравится.

Банкноты

  • Банановый лист При использовании используйте детский банановый лист, так как он не рвется, как большой лист.
  • Если масала густая и немного сухая, ее можно будет легко нанести на рыбу и обернуть.
  • Если хотите, вместо имбирно-чесночной пасты можно использовать измельченный имбирь и чеснок.
  • Если хотите, можете уменьшить количество перца чили. добавить соль в соответствии с требованиями.
  • Можете избегать кусочков помидоров, если хотите, и добавить 30 мл кокосового молока и варить масалу, пока она не высохнет, или можете добавить несколько нарезанных помидоров и кокосовое молоко, вы получите другой вкус.
  • Можно изменить со специями, по вашему вкусу.
  • В маринад для рыбы, порошок чили, имбирь и чесночную пасту, порошок куркумы, порошок перца и лимонный сок – все эти ингредиенты вы можете добавлять по своему вкусу, как вам нравится. В масала также можно добавить имбирно-чесночную пасту, молотый перец чили, порошок кориандра, помидоры, молотый перец, пасту тамринд или воду кокум (кокум, замоченный в горячей воде на несколько минут), кокосовое молоко, это также зависит от вас, Вы можете добавить все, что захотите, на свой вкус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.