Рецепт солянки мясной сборной классический пошаговый рецепт с картошкой: Солянка сборная мясная с картофелем – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Анна Bukaeva .

Содержание

Солянка сборная мясная – 6 классических рецептов

Солянка – один из самых вкусных и популярных первых блюд. В нашей семье, например, такой суп никогда не задерживается до следующего дня – съедается сразу. И, что меня особенно радует, готовить его совсем не сложно. Приставка «сборная» говорит сама за себя. Этот суп готовят из всего колбасно-мясного, что лежит в холодильнике.

Обычно для приготовления этого блюда используют соленые огурчики, колбасу, мясо, оливки, бекон, томаты, каперсы, огуречный рассол и так далее. Не обязательно все сразу или именно в этом составе. Вариантов приготовления очень много.

Сегодня я приготовила для вас 5 пошаговых рецептов с фото и один видео-рецепт. Выбирайте любой и начинайте творить. А остальные варианты берите себе на заметку! Они вам, обязательно пригодятся!

Солянка сборная мясная – классический рецепт приготовления солянки

Этот рецепт, пожалуй, самый простой и сбалансированный. Настоящая классическая солянка – ничего лишнего. Вкусная, насыщенная, с легкой характерной кислинкой. Рекомендую попробовать и вам, не пожалеете!

Готовится блюдо всего минут 20, если у Вас под рукой есть уже готовый мясной бульон.

https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=IHqGzPfhP8c

Нам понадобится:

  • Курица копченая – 50 г.
  • Курица отварная – 50 г.
  • Ветчина – 50 г.
  • Бекон – 30 г.
  • Бульон куриный – 300 мл.
  • Колбаса копченая – 50 г.
  • Луковица репчатая – 50 г.
  • Соленые огурцы – 30 г.
  • Паста томатная – 20 г.
  • Маслины без косточек – 30 г.
  • Сливочное масло – 10 г.
  • Сметана – 40 г.
  • Оливковое масло – 20 г.
  • Каперсы – 10 г.
  • Петрушка (зелень) – 5 г.
  • Лимон – 20 г.
  • Сахарный песок, соль, перец – по вкусу

1. На плиту ставим сотейник. Нагреваем там оливковое и сливочное масло (такое сочетание масел сделает вкус блюда более пряным). Тем временем, очищаем, нарезаем мелким кубиком лук. Поджарим его до золотистости.

2. Соленые огурцы нарезаем небольшим кубиком.

Отправляем их в кастрюлю с чистой водой. Нужно проварить, чтобы они стали мягче. После вскипания проварим их минут 7.

Для солянки лучше использовать именно соленые или квашеные огурчики. Маринованные не дадут достаточного вкуса и аромата.

3. Все мясные продукты, которые мы заготовили для этого рецепта, нарезаем небольшими кубиками. Сразу отправляем к луку, который уже успел немного подрумяниться. Так как все они уже готовы к употреблению, долго зажаривать не нужно. Достаточно добиться легкой румяности.

4. Маслины нарезаем колечками. Сок с них не выливайте, его тоже можно добавить в суп.

5. К мясу добавляем томатную пасту. Сюда же перекладываем огурец с водой, в которой он варился. Добавляем щепотку сахарного песка для баланса вкуса. Солим и перчим, вливаем маринад с маслин. Теперь все это заливаем бульоном. Так как в составе блюда есть отварное филе, именно этот бульон добавляем к остальным ингредиентам.

6. Провариваем суп буквально 5 минут с момента вскипания, снимаем с плиты. Раскладываем в тарелки. Добавляем сверху маслины, каперсы, кладем пару кружочков лимона, сметану и зелень.

Вот такой красивый, вкусный суп получается! А времени уходит не более 20 минут!

Очень вкусная сборная мясная солянка

Чем больше разнообразных мясных продуктов в солянке, тем насыщенней по вкусу она получается. В данном случае, я предлагаю приготовить ее из сосисок, копченой колбасы, мяса и ветчины. Этот рецепт проверенный и очень вкусный!

Еще фишка этого рецепта в добавлении огуречного рассола, который добавляет больше пикантности блюду, и в сочетании с ароматами копченой колбаски супчик получается необычайно аппетитным.

https://www.youtube.com/watch?v=s5XvjAC7ai8

Нам понадобится:

  • Говядины или свинина – 350 грамм
  • Маслины – 100 грамм
  • Ветчина – 250 грамм
  • Сосиски – 2 штуки
  • Копченые колбаски – 250 грамм
  • Соленые или квашеные огурцы – 3-4 штуки
  • Паста томатная – 2 столовые ложки
  • Лук репчатый – 2 штуки среднего размера
  • Рассол от огурцов – полстакана
  • Постное масло – 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Зелень, сметана, лимон для подачи

1. Мясо моем, помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту. Перед тем, как оно начнет закипать – удаляем пенку. Солить пока не нужно. Под крышкой проварим мясо до готовности.

2. Соломкой нарезаем лук. Огурцы можно нарезать удлиненными брусочками или кубиками.

3. Колбасу и ветчину нарезаем соломкой. Сосиски – кружочками.

4. На сковороде нагреваем постное масло. Отправляем сюда лук, жарим до румяности.

5. Теперь отправляем сюда колбасу с ветчиной, без сосисок. Готовим вместе 2-3 минуты, чтобы мясной продукт раскрыли свой аромат.

6. Перекладываем огурцы и тушим еще пару минут.

7. Добавляем томатную пасту, подливаем немного горячей воды и перемешиваем. Тушим вместе, изредка помешивая, минут 15.

8. Когда мясо сварится, достаем его из кастрюли и даем остыть. Затем нарезаем соломкой и отправляем обратно в бульон.

9. Также высыпаем сюда содержимое сковороды, сосиски, маслины и рассол. Размешиваем и пробуем на соль. Если нужно, немного подсолим. Доводим до закипания и снимаем с огня.

Перед подачей нужно дать блюду настояться хотя бы четверть часа, под крышкой. Так солянка станет еще вкуснее.

Солянка с картошкой и мясом классическая – пошаговый рецепт

Многие скажут, что солянку с картошкой не готовят. Но с ней она тоже получается очень вкусной и более сытной. Предлагаю вам такой вариант ее приготовления.

Нам потребуется:

  • Копченый куриный окорочок – 1 штука
  • Копченые свиные ребрышки – 2-3 штуки
  • Краковская колбаса – 1 штука
  • Сосиски – 8-10 штук
  • Постное масло
  • Лук репчатый – две штуки
  • Картофель – 7-8 штук среднего размера
  • Соленые огурцы – 5-7 штук
  • Копченое мясо или буженина – 150 грамм
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки
  • Лимон – по вкусу
  • Зеленые и черные оливки без косточек – по вкусу
  • Помидоры среднего размера – 3 штуки
  • Чеснок – 2-4 дольки на вкус

1. В кастрюлю с водой отправляем копченый окорочок и свиные ребра. Ставим на плиту и варим минут 15 после вскипания. Затем достаем из бульона и даем остыть.

2. В сковородке нагреваем растительное масло, нарезаем тонкой соломкой лук и отправляем жариться.

3. Колбасу режем соломкой и отправляем к луку, когда он станет мягким.

4. Тем временем, режем и сосиски, тоже соломкой. Перекладываем их к луку с колбасой. Размешиваем и жарим минут 5.

5. Картошку очищаем и, не нарезая, целиком отправляем в суп. Варим до готовности.

6. Нарезаем соломкой огурцы. Буженину режем по такому же принципу.

7. Огурцы перекладываем к зажарке из сосисок и колбасы.

8. Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды, до состояния сока. Вливаем тоже в сковороду. Тушим минут 10.

9. Лимон очищаем. Теперь нарезаем его по долькам, без пленок.

10. В зажарку отправляем оба вида оливок, прямо с соком.

Содержимое сковороды отправляем в суп с картошкой, когда та уже сварилась. Сюда же отправляем и буженину. Дожидаемся закипания и проварим еще минут 7.

11. Окорочок и ребра из бульона очищаем от кости и нарезаем. Отправляем в общую кастрюлю. Сюда же перекладываем лимон. Из остатков лимона выжимаем сок прямо в суп. Сразу же натираем сюда чеснок и томаты, через терку.

12. Картошку достаем, измельчаем вилкой и снова перекладываем в солянку.

Перемешиваем, пробуем на вкус. Если нужно, досаливаем. Варим после закипания еще 5 минут. Заправляем сметаной и подаем.

Простой рецепт солянки с колбасой

По такому рецепту я готовлю солянку чаще всего. Предлагаю попробовать и вам. Готовится совсем не сложно, а получается очень вкусно. Сытный, ароматный, концентрированный суп. Если вдруг ваш мясной набор будет немного другим, или в других пропорциях – ничего страшного. Главное придерживаться самой технологии приготовления.

Попробуйте!

https://www.youtube.com/watch?v=wXiK9Qoce8A

Нам понадобится:

  • Мясо (на кости или мякоть) – 600 грамм
  • Маслины без косточки – 60 грамм
  • Луковица среднего размера – 2 штуки
  • Курица копченая – 50 грамм
  • Морковь среднего размера – 2 штуки
  • Варено-копченая колбаса – 70 грамм
  • Чистая вода – 2 литра
  • Очищенные соленые (или квашеные) огурцы – 350 грамм
  • Сосиски – 2 штуки
  • Паста томатная – 3 столовые ложки
  • Окорок свинины копченый – 70 грамм
  • Каперсы – столовая ложка
  • Говядина копченая – 60 грамм
  • Сахарный песок – столовая ложка
  • Рассол от огурцов – 150 миллилитров
  • Постное масло – 2 столовые ложки
  • Колбаса вареная – 60 грамм
  • Соль и меленый перец на вкус

1. Мясо моем и складываем в кастрюлю.

2. Луковицу и морковь моем, отправляем к мясу и заливаем водой. С лука шелуху можно не снимать.

3. По необходимости, снимаем накипь и варим час после вскипания, прикрыв крышкой, на слабом огне.

4. Вторую луковицу очищаем и режем тонкими четверть-кольцами. Полосками режем морковь.

5. Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком.

6. На сковороде нагреваем постное масло. Отправляем сюда лук, жарим до полу-прозрачного состояния.

7. Теперь отправляем сюда морковь, перемешиваем и протушим 1 минуту на сильном огне.

8. Перекладываем соленые огурцы и томатную пасту. Вливаем рассол, 200 миллилитров воды, всыпаем сахарный песок и перемешиваем. Под крышкой тушим полчаса на маленьком огне.

9. Мясо, морковь и лук достаем из бульона. Овощи можно выкидывать, а вот мясу нужно остыть. Теперь в бульон перекладываем содержимое сковороды. Размешиваем и ждем, когда закипит. После этого варим 5 минут.

10. Всыпаем молотый перец и соль по вкусу, добавляем каперсы, оливки. Мясо измельчаем и возвращаем в суп.

11. Произвольными кусочками режем окорок, копченую курицу, говядину, колбасы, сосиски. Отправляем в кастрюлю, перемешиваем. После вскипания проварим 5 минут.

Суп готов. Самый популярный вариант его подачи – с зеленью и сметаной! Приятного аппетита!

Солянка мясная сборная в мультиварке

Часто в солянку я добавляю перловку. Она получается еще более сытной и вкусной. А если у вас под рукой есть мультиварка, то приготовление станет еще проще. От рассольника такой суп отличается отсутствием в составе картошки и наличием большого количества копченостей. Попробуйте!

https://www.youtube.com/watch?v=8TT2LO7MiHY

Нам понадобится:

  • Маринованные огурцы – 140 грамм
  • Перловка – 140 грамм
  • Лук репчатый – 130 грамм
  • Томатная паста – 2 столовые ложки
  • Ветчина – 150 грамм
  • Ребрышки копченые – 200 грамм
  • Колбаса копченая – 150 грамм
  • Маслины (можно заменить оливками) — 180 грамм
  • Лимон, зелень, соль на вкус
  • Чистая вода

1. Вы можете использовать не только вышеуказанные мясные продукты, но и любые другие, какие есть у вас под рукой. Сначала помоем перловку и зальем ее кипятком на полчаса.

2. Лук нарезаем мелким кубиком. Таким же образом измельчаем и все подготовленные колбасные изделия. Ребра нарезаем по 1 штуке.

3. Если колбаса у вас с высоким содержанием жира, то постное масло во время обжарки можно не добавлять. Отправляем лук и колбасы в холодную чашу мультиварки. Устанавливаем режим «Жарка».

4. Через 7 минут обжаривания добавляем соленые огурцы. Их мы предварительно нарезаем небольшим кубиком. Кладем томатную пасту, размешиваем и жарим еще 2 минуты. Теперь этот режим можно отключать.

5. Кладем сюда отцеженную перловку, соль (примерно 2/3 столовой ложки), размешиваем. Перекладываем сюда ребра, заливаем горячей водой (около 2 литров). Плотно закрываем крышку. На режиме «Суп» готовим один час. Затем, когда режим завершится, добавляем оливки или маслины. Оставляем на подогреве еще на 10 минут.

Суп готов! Можно подавать его со сметаной и свежей зеленью! Приятного аппетита!

Классический рецепт солянки мясной сборной от Лазерсона

Илья Лазерсон – известный шеф-повар. Его рецептам я всегда доверяю.

Хоть солянка в приготовлении несложная, но свои тонкости все же есть, и в видео ниже вы можете в этом убедиться. Кроме того, он приготовит вкуснейшую солянку на ваших глазах.

Вот его набор ингредиентов:

  • Соленые огурцы
  • Томатная паста
  • Лук
  • Бульон мясной
  • Оливки
  • Мясные продукты на выбор
  • Каперсы
  • Зеленый лук и укроп
  • Лаврушка
  • Горошины перца
  • Соль и сахарный песок

Приятного просмотра!

Хоть солянка и легка в приготовлении, она считается праздничным блюдом. А также, ее можно назвать после праздничным супом. Ведь на следующий день после торжества остается множество колбас, копченостей и прочих мясных продуктов. Чтобы они не пропали, я пускаю их на солянку. И вкусно, и практично!

Забирайте наши рецепты себе на заметку! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 112Регистрация: 15-08-2019

Рецепт солянки мясной сборной классический пошаговый

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Колбасные изделия 500 Грамм
  • Куриная грудка 500 Грамм
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Томатная паста 3 Ст. ложки
  • Растительное масло 100 Миллилитров
  • Соленые огурцы 5 Штук
  • Соль, перец, специи По вкусу

1. В кастрюлю поместите куриное мясо. Залейте холодной водой и поставьте вариться.Когда мясо закипит, снимите пенку и варите 10-15 минут. Пока мясо варится, приступим к следующему шагу.

2. Колбасные изделия нарезаем равными, аккуратными, мелкими кубиками. Для приготовления солянки я использую два вида варено-копченой колбасы.

3. Вареную колбасы ( по типу докторской) нарежьте такими же кубиками.

4. На растительном масле обжарьте измельченный лук. Мои домашние не любят крупные кусочки лука в солянке. Я прилавчилась измельчать лук не ножом, а блендером. Так фрагменты лука получаются меньше и однороднее. Когда лук обжарится, добавьте колбасные изделия и обжарьте все вместе.

5. Соленые огурчики нарезаем небольшими кубиками.

6. К обжаренным колбасным изделиям и луку добавьте соленые огурцы. Обжарьте все вместе 3-5 минут.

7. К зажарке добавьте томатную пасту. Я кладу именно пасту потому, что она дает жидкости в солянке густоты. Можно использовать томатный сок, но тогда солянка будет менее яркая, водянистая.

8. В сковороду добавьте 1,5 стакана питьевой воды и дайте покипеть всему около 5-10 минут. Добавьте специй по вкусу.

9. Из кипящего бульона извлеките отварное мясо птицы. Измельчите его и верните в бульон. Зажарку добавьте в бульон и размешайте. Посолите или добавьте сахара по вкусу. Сахар снизит кислоту солянки.

10. Подайте солянку с оливками, каперсами или сметаной к столу. Тут на ваш вкус.

11. Вот такая яркая, ароматная и доступная солянка у нас вышла. Приятного аппетата.

Суп сборная мясная солянка – пошаговый рецепт с фото

 

Суп сборная мясная солянка – классический рецепт

Доброго вам дня, дорогие друзья! Приветствую всех вас у себя на сайте! У вас скопились остатки мясных продуктов типа сосисок, колбасы, ветчины и пр.? Значит, пришла пора сварить очень вкусный суп! Сейчас я вам покажу простой, пошаговый рецепт супа сборная мясная солянка.

Время приготовления: 55 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции
Вот необходимый набор продуктов (ингредиенты):
  • 300 г – мясные, колбасные остатки (любые)
  • 1 шт. – лук репч.
  • 1 шт. – морковь
  • 4 шт. – картошка (средний)
  • 2 шт. – солёные огурцы (крупные)
  • 2 ст. л. – томатная паста
  • 3 ст. л. – растительное масло
  • 2 шт. – бульонные кубики
  • 2 шт. – лавровый лист
  • 5 шт. – перец душистый горошек
  • ⅓ ч.л. – красный острый перец
  • Приправы, специи – по вкусу
  • Зелёные оливки – по вкусу
  • Зелень – по вкусу (любая)

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 615 kcal (31%) | Углеводы: 49 г (16%) | Белки: 23 г (46%) | Жиры: 37 г (57%) | Холестерин: 59 мг (20%) | Сахар: 6 г (7%) | Vitamin C: 59 мг (72%)

Пошаговый фото рецепт супа сборная мясная солянка.
  • Сначала подготовим продукты. Почистим картошку, морковь и лук.

  • Картофель порежем средними кубиками. Нальём в кастрюлю 2 литра воды, переложим туда порезанный картофель и поставим вариться.

  • На сковородке приготовим заправку. Поставим сковороду с растительным маслом на средний огонь.

  • Порежем репчатый лук и выложим в разогретое масло.

  • Пока лук пассируется, натрём морковь на крупной тёрке и добавим её к луку.

  • Следующий ингредиент – это мясные продукты. Режем их мелкими кубиками и тоже выкладываем на сковороду к луку и моркови. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем всё вместе томиться минут на 15.

  • Далее. На крупной тёрке натираем солёные огурцы. Иногда огурцы бывают не очень твёрдые и плохо поддаются тёрке. Тогда просто мелко их порежем.

  • Выложим их в сковородку.

  • Пришла очередь томатной пасты и зелени. Зелень мелко режем и выкладываем её в сковородку вместе с томатной пастой. Перемешиваем и оставляем томиться ещё на пять минут.

  • Картошка тем временем сварилась. Теперь можно переложить нашу заправку из сковороды в кастрюлю.

  • Добавляем туда два бульонных кубика (любого вкуса) и специи. Варим, помешивая, до растворения кубиков.

  • Последний штрих – оливки. Оливки кладём в самом конце. Они не должны долго вариться. (Можно добавить и рассол от них.)

  • ▢ Вы, наверное, обратили внимание, что я ничего не сказал про соль. Нет, я не забыл! Всё предусмотрено! Дело в том, что соль уже содержится во многих ингредиентах нашего супа: солёные огурцы, бульонные кубики, оливки и рассол. А также – я использовал засоленную зелень, приготовление которой вы можете посмотреть по ссылке – “Как заготовить на зиму зелень в банке”.
  • Так что в конце варки супа «сборная мясная солянка» просто попробуйте его на соль и скорректируйте количество соли по своему вкусу.

  • Вот собственно и всё! Наш чудесный суп готов! Подавать его лучше всего со сметаной, украсив в тарелке кружочком лимона. Приятного вам аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт:

Присоединяйтесь к нашим группам на:

Одноклассники.ru Facebook.com vk.com

Советую все остатки колбасы, ветчины и др. складывать в одну ёмкость и держать в морозильнике до тех пор, пока вы не решите сварить из них супчик. И тогда вас выручит рецепт этого супа!  

Суп сборная мясная солянка – классический рецепт

Пищевая и Энергетическая Ценность. (Количество на 1 Порцию )

Суточная Норма – %

* Процент Суточной Нормы основан на диете в 2000 калорий.

С уважением, Никита Сергеев

29 сентября, 2020

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Суп – солянка сборная с картошкой!

Сборная солянка – один из самых вкусных и любимых моих супов!
В классический рецепт картофель не добавляют, но мы любим экспериментировать и этот эксперимент оказался очень удачным!

Попробуйте и не пожалеете – это очень вкусно!

Суп – солянка сборная с картошкой

Ингредиенты:

  1. • разные колбасные изделия (ветчина, копченая колбаса, салями, сосиски и т.д.) – около 400 гр.
  2. • соленые огурцы (лучше бочковые) – 2-3 шт.
  3. • картофель – 2-3 шт.
  4. • оливки – 100 г.
  5. • лук репчатый – 1/2 шт.
  6. • морковь – 1 шт.
  7. • лимон – 1 шт. или лимонная кислота
  8. • томатная паста – 3 ст. ложки
  9. • рассол – пол стакана
  10. • лавровый лист – 3 шт.
  11. • соль – по вкусу
  12. • перец чёрный молотый
  13. • растительное масло – для жарки
  14. • зелень

3.1

http://www.varimdoma.ru/sup-solyanka-sbornaya-s-kartoshkoy/

Приготовление:

Все мясные ингредиенты нарезать соломкой.

Половину из них я забрасываю в кастрюлю, с кипящей водой и оставляю вариться.


Вторую половину обжариваю на сковороде для более насыщенного “копченого” вкуса солянки и добавляю почти в самом конце приготовления.
Картофель почистить, нарезать брусочками и отправить в кипящую воду к колбасам.

Оставить вариться минут 15-20, затем влить пол стакана рассола.


Тем временем нарезать лук произвольно, солёные огурцы кубиком, морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Лук и морковь выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и жарить до золотистого цвета. Добавить огурцы и томатную пасту, обжарить 2-3 минуты, влить немного воды и потушить под закрытой крышкой примерно 5 минут.

Оливки нарезать кружочками и забросить в суп.

Огурцы с овощами и обжаренные колбасные изделия также отправить в кастрюлю.
Попробовать на соль, если необходимо посолить. Поперчить и добавить лавровый лист и сок лимона или лимонную кислоту.


Оставить томиться на среднем огне ещё минут 5-7. Выключить, засыпать порубленной зеленью, накрыть крышкой и оставить постоять 10 минут.
Наш суп сборная солянка с картофелем готова!


Подавайте её со сметной или майонезом, украсив зеленью!

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты на каждый день

Похожие записи:

Солянка мясная сборная – пошаговый фото рецепт как приготовить мясную сборную солянку классическим способом из колбас

Друзья, привет!!! А как у вас обстоят дела с погодой? У нас во всю идет зима, на улице сугробы и -30 за окном. И хочется что-то такое приготовить, да такое чтобы согреться и с удовольствием наесться? И это будет «Солянка», мясная сборная, с колбасами и картошкой. Этот суп вас насытит так, что заменит и первое блюдо и второе. А его легкий копченный аромат вызовет аппетит даже у самого придирчивого гурмана.

Впервые солянка была замечена в рецепта аж в 15 веке. Это поистине наше, русское блюдо. А подавали солянку в крестьянских домах и трактирах. Готовили ее очень густой и имела она кисловатый вкус, который дошел и до наших времен.

Разновидности мясной сборной солянки

А знаете как еще называли суп Солянку? От того что ее ели в основном крестьяне, солянку называли «СЕлянка»))). Не сильно то и отличается от оригинального названия. За то, на мой взгляд, было понятно что это за категория супа.

Готовился этот суп всегда из того, что было под рукой. А что было у крестьян?

  • квашенная капуста
  • маринованные огурцы
  • соленья
  • мясо
  • рыба
  • и даже грибы.

Единственное условия было, чтобы суп был густой, сытный и отлично помогал с похмелья.

Только в 19 веке суп солянка дошел до дворянских домом, так сказать до элиты общества. Тогда же в солянку стали добавлять томаты. Они сильно украсили суп и добавили ему свою пикантность.

Солянка мясная сборная пошаговый фото рецепт с картошкой и колбасой

За всю свою историю мясная солянка претерпела не одно изменение. В царское время к приготовлению этого супа подходили более щепетильно, а вот уже в советское время советские повара сильно упростили и сократили время на его приготовление.

Как правило суп солянка готовится на следующий день после застолья из той мясной нарезки, которая остается. Ну и конечно она очень хорошо помогает с похмелья. Согласитесь, это очень важно))).

Ингредиенты

  • Свиная мясистая косточка
  • Соленые огурцы (корнишоны) — 10 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Колбаса п/копченая — 150 грамм
  • Карбонат — 150 грамм
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Оливки
  • Лимон
  • Сметана
  • Зелень
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Растительное масло
  • Соль и перец — по вкусу

Для бульона необходимо брать мясистую косточку. Чтобы в дальнейшем можно было снять с нее мясо и положить обратно в суп. Косточка может быть разной: говяжьей, свиной или куриной. От выбора кости зависит время приготовления бульона. Говяжью рекомендуют варить в районе двух часов; свиную — полтора часа, а куриную около одного часа.

Я взял для супа свиную, заливаем ее холодной водой и ставим на огонь, ждем пока закипит.

По мере закипания нужно убирать пену. Главное не прозевать этот этап, иначе вся пена опустится в бульон.

Посмотрите сколько у меня ее образовалось.

Чтобы зря не терять время, подготовим овощи. Лук мелко нашинкуем, а морковь натрем на мелкой терке. Обжарим на растительном масле.

Соленые огурцы нужно порезать мелким кубиком, но сначала с них нужно снять кожуру. Я же буду использовать молодые корнишоны и у меня нет в этом необходимости, у них шкура нежная и мягкая. И в этот раз мне хочется не нарезать их, а натереть на крупной терке.

Отправляем огурцы к луку и моркови.

Нам нужно не просто пережарить огурцы, а потушить их. Для этого заливаем их бульоном, чтобы только-только их покрыло. Тушим на медленном огне пока полностью не испарится вода. После этого огурчики станут очень мягкими, какими и должны быть в супе.

Вместо бульона можно добавить рассол от огурцов.

Далее добавляем томатную пасту.

Всегда берите хорошую, проверенную. От не качественной лично меня мучает изжога. Томатную пасту можно заменить на помидоры.

Обжарили две минуты и можно добавлять мясные нарезки. Рекомендую использовать не менее трех видов, но в моем холодильнике в этот раз был только карбонат и копченая колбаса. Вот их и нарежем соломкой и отправим в пережарку.

Обжарили три минуты и можно отключать газ.

Из готового бульона достаем косточку и отделяем от нее мясо. Измельчаем его и отправляем обратно в суп вместе с порезанным на кубики картофелем.

На этом этапе приготовления самое время посолить бульон и поперчить. Но с солью не переусердствуйте, помните у нас еще будет зажарка, а в ней соленые огурцы. Потом лучше в конце подсолить.

Через пять минут можно отправлять и зажарку. Суп моментально преобразился в цветах и появился очень аппетитный запах. Как только он закипит попробуем на соль и по необходимости добавляем.

Варим еще минут 10, до готовности картофеля и можно отключать газ. Но перед этим сначала добавим зелень, лавровый лист и порезанные на колечки оливки.

Даем супу отдохнуть минут 10-15 и можно разливать по тарелкам. В каждую кладем ложку сметаны и дольку лимона. Он усилит вкус солянки и придаст ту фирменную кислинку, которая необходима и должна присутствовать в супе.

Некоторые выдавливают несколько долек лимона в конце приготовления сразу в кастрюлю. Но я так не делаю и предпочитаю, чтобы каждый сам индивидуально регулировал кислоту супа.

Красиво получилось, не правда ли? А какой он на вкус, у меня даже ребенок есть)!

Так же у меня есть видео, как я готовлю мясную сборную солянку. Его вы можете посмотреть внизу статьи, обязательно дочитайте до конца…

Как приготовить сборный мясной суп солянка с колбасой

Солянка так и называется: сборная мясная. В идеале в ней должно быть более четырех видов мяса и колбасных изделий, а бульон можно варить из любого вида мяса.

Сейчас рассмотрим шаги или этапы приготовления наваристой солянки

Первый этап приготовления сборной и мясной солянки — это правильно сваренный мясной бульон. Мясо для бульона берется на косточки, а для насыщенности добавляют лук и морковь. Далее овощи выбрасываем, а с косточки отделяем мясо и опускаем обратно в бульон. Голая кость нам больше не нужна. Чтобы бульону придать красивый золотистый цвет, овощи нужно поджарить на сухой сковородке.

Важно!!! А вы знали, что если не надолго придать высокой температуре т. е. слегка обжечь на сухой сковороде, лавровый лист, то его аромат будет гораздо ярче, а бульон станет более насыщен его вкусом и ароматом!

Мясо всегда закладываем в холодную воду, варить нужно на медленном огне и ни в коем случае кастрюлю не закрываем крышкой, иначе бульон помутнеет.

Второй этап приготовления солянки с колбасой — это пассеровка овощей, здесь тоже есть несколько секретов.

Соленые огурцы, а я всегда добавляю в солянку соленые огурцы, если это не корнишоны, нужно обжаривать без кожуры.

Лучше всего если вы в пережарку вместо томатной пасты возьмете помидоры в собственном соку и собьете их на блендере.

Пассерование должно проходить на очень медленном огне.

Третий этап или секрет приготовления очень вкусной солянки — это колбасные изделия, их должно быть не менее трех видов. Это может быть различные колбасы, копченая грудинка или карбонат, копченая курица или свиные ребрышки. Главное чтобы было не меньше трех видов. В солянку все колбасные изделия нарезаются соломкой, а добавляются буквально за 10 минут до готовности.

Придерживайтесь этих советов и вкуснейшая солянка вам гарантирована. А теперь как и обещал, мое видео…

Видео рецепт мясной сборной солянки — классический способ приготовления с колбасой

Для тех кто не особо любит читать, а может не умеет (шутка) я снял видео рецепт, как я готовлю Солянку с колбасой в домашних условиях. Можете посмотреть ниже…

Кстати это тоже мой канал на Youtube, где я периодически выкладываю кулинарные свои рецепты. Это еще одно подтверждение того, что все рецепты, перед выкладыванием на блог, я готовлю сам и проверяю лично.

Мне будет приятно если вы подпишитесь на канал и поделитесь рецептами со своими друзьями…

…Для этого есть специальная кнопочка внизу.

А на сегодня я заканчиваю. Обязательно попробуйте приготовить солянку по данному рецепту и отпишитесь что у вас и как получилось. Может у вас будут дополнения или замечания, критику я тоже приветствую.

Все, пока!!!

Солянка сборная мясная: рецепт приготовления

Рецепт сборной мясной солянки хорошо знаком любой опытной хозяйке. Это исконно русский, очень сытный и наваристый суп, у которого особенный вкус с ароматом копченостей и оттенками соленого огурца. Обязательными ингредиентами считаются маслины, долька лимона, мелко порубленная зелень и сметана, которые украшают это блюдо и придают ему особый вкус.

История солянки

Первые упоминания о рецепте мясной сборной солянки относятся еще к XV столетию. Его можно отыскать в знаменитом «Домострое», классическом отечественном пособии по ведению домашнего хозяйства, на котором был основан уклад жизни на протяжении нескольких веков.

В те времена солянку готовили очень густой, по вкусу она была остро-кислой, чем во многом схожа с современным воплощением этого блюда. Подавали ее, как правило, в трактирах и домах крестьян. Поэтому в те времена многие ее еще называли селянкой. Достаточно часто она выполняла функцию закуски к выпивке или могла быть эффективным завтраком для снятия похмелья. Кстати, помидоры в нее начали добавлять только в XIX веке, тогда же ее признали в домах знати и дворянства.

Мало кто знает, но в кулинарии существует целых три вида солянки. Помимо мясной, она может быть рыбной и грибной. Если вы готовите классическую мясную солянку, то добавьте в нее четыре вида разного мяса. Это обязательное условие. Кстати, в настоящей солянке используют только твердые огурцы.

Интересно будет узнать, что историк русской кухни Виктор Похлебкин называл это блюдо «фундаментальной основой русской кухни».

Классический рецепт

Несмотря на то что основы приготовления этого блюда едины, практически у каждой опытной хозяйки есть собственный рецепт мясной сборной солянки. В результате блюдо может получиться с особенным, уникальным вкусом. Разберем несколько таких рецептов, начнем, конечно, с классического.

Для него нам нужно будет взять:

  • 3,5 литра мясного бульона;
  • 200 граммов отварной говядины;
  • 200 граммов полукопченой колбасы;
  • 300 граммов репчатого лука;
  • 300 граммов маринованных огурцов;
  • помидор среднего размера;
  • 3 чайные ложки томатной пасты;
  • 100 граммов маслин;
  • половину лимона;
  • 30 мл растительного масла;
  • пучок зелени;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт сборной мясной солянки таков. Сначала отвариваем мясо, воду при этом солить не нужно. Желательно, чтобы мясо было на кости, в этом случае бульон получится жирным, наваристым и очень сытным.

Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки. Параллельно нарезаем колбасу, огурцы мелкими кубиками, лук тщательно натираем на крупной терке. Берем хорошенько разогретую сковороду, в которую добавляем немного растительного масла. Для начала три минуты обжариваем колбасу. После откладываем ее, пару минут обжариваем огурцы. Затем также отдельно обжариваем помидор, а к нему добавляем мелко перетертый лук, тщательно перемешиваем, до полной готовности он должен провести на сковороде около пяти минут.

Теперь возвращаемся к бульону. Добавляем в него огурцы, колбасу, мясо, предварительно обжаренную томатную пасту. Все это необходимо поварить на среднем огне около десяти минут. Затем всыпаем маслины и варим еще десять минут, не увеличивая и не уменьшая огонь. В завершение выдавливаем в нашу солянку сок половины свежего лимона, выключаем газ и солим суп по вкусу.

На стол подается горячим, украшенным свежей зеленью и с ложкой жирной сметаны. Рецепт с фото сборной мясной солянки поможет вам быстро приготовить это блюдо.

Солянка с картофелем

Стоит признать, что еще более сытной получается сборная мясная солянка с картошкой. Пошаговый рецепт этого блюда приведен в статье. Это отличный вариант для сытного обеда или ужина холодной зимой, потому что у вас получится нечто среднее между наваристым супом и полноценным вторым блюдом.

Сразу будьте готовы, что на приготовление придется потратить около двух часов. Понадобится иметь под рукой такие ингредиенты:

  • 600 граммов говяжьих ребер;
  • 300 граммов говяжьего бульона;
  • крупная картофелина;
  • 2 молочные сосиски;
  • 150 граммов копченой или полукопченой колбасы;
  • 2 крупных соленых огурца;
  • 2 мелкие морковки;
  • банка зеленых оливок;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки;
  • долька лимона;
  • столовая ложка сметаны.

Подробная инструкция

Подробный рецепт с фото сборной мясной солянки заставит вас сразу взяться за приготовление этого невероятно вкусного блюда, ведь выглядит оно очень аппетитным, таким же получится и у вас на кухне.

Для начала нужно тщательно обработать мясо, которое будете использовать в супе. Для этого с мяса внимательно срезаем все жилки, ведь солянка и так получается очень жирной и насыщенной, а из-за жилок суп может многим не понравиться. Кусочек мяса, из которого вы будете варить бульон, нужно нарезать крупными кусками, обязательно поперек волокон. Заливаем мясо водой, лучше налить ее с запасом, потому что она может начать сильно выкипать.

В пошаговом рецепте мясной сборной солянки нужно уделить внимание приготовлению бульона. Когда он начинает кипеть, нужно обязательно снять образовавшуюся пенку, а затем посолить по вкусу. Сильно не переусердствуйте, потому что вам предстоит еще добавлять оливки, которые, как правило, хранятся в очень соленом рассоле. Посолив, кладем в наш бульон морковь и небольшую луковицу. Бульон варится до полной готовности мяса.

Параллельно начнем заниматься колбасными изделиями, а также остальными ингредиентами. Мелко нарезаем оливки, измельчаем тщательно вымытую зелень. Отметим, что считается классическим рецепт сборной мясной солянки с картошкой. Поэтому картофель нарезаем кубиками, а чеснок — достаточно крупными кусочками. Нарезаем соленые огурцы, при желании их можно очистить от шкурки, многим кажется, что так получается еще вкуснее. Когда мясо уже сварено, вынимаем его из бульона, даем ему время остыть. Сам бульон необходимо тщательно процедить, параллельно отвариваем картофель.

В пошаговом рецепте классической сборной мясной солянки часть компонентов рекомендуется готовить в казане. Например, в нем будет уместно обжарить лук, а затем добавить туда примерно половник говяжьего бульона и томат. Тушим около минуты. Отправляем к луку мелко порезанное мясо, туда же кладем остальные колбасные изделия, предварительно нашинковав. Когда картофель практически сварился, выливаем бульон с картофелем в казан.

Теперь осталось добавить оливки, огурцы и рассол. Не забудьте про чеснок и зелень. Перед подачей на стол попробуйте суп на соль, при необходимости досолите. Предварительно украсьте ломтиком лимона, обязательно на столе должна быть жирная сметана, которую каждый из гостей кладет по своему усмотрению.

Как видите, рецепт мясной сборной солянки с картошкой несложен, но вам придется потрудиться на кухне.

Оригинальный рецепт солянки

Оригинальный рецепт сборной мясной солянки, основанный на свинине и телятине, используют многие кулинары. Так что если вы хотите удивить своих гостей и близких, то запаситесь такими ингредиентами:

  • 250 граммов свинины и телятины;
  • 400 граммов копченой колбасы и вареных сосисок;
  • 150 граммов ветчины;
  • 3 репчатые луковицы среднего размера;
  • 3 средних соленых огурца;
  • банка маслин без косточек;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • пучок петрушки;
  • растительное масло, которое потребуется для жарки;
  • соль, приправа и смесь перцев — по вкусу.

Готовимся всех удивлять

Варим бульон из мяса телятины и свинины. В это время готовим зажарку и остальные ингредиенты. Для этого средние луковицы нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Соломкой нарезаем три небольших огурца и немного обжариваем. Добавляем две столовые ложки томатной пасты, которую тоже необходимо обжарить. Вливаем половину стакана бульона и даем немного потомиться.

Копченую колбасу нарезаем соломкой, так же поступаем с ветчиной. Когда мясо сварилось, его достаем из бульона и тоже нарезаем тонкой соломкой. В виде соломки должны быть сосиски и вареная колбаса. Все обжариваем и отправляем в бульон копченую колбасу, ветчину и мясо.

Берем большую кастрюлю объемом от пяти до шести литров. Туда кидаем небольшую банку маслин и немного рассола. Затем отправляем туда же зажарку, порезанную вареную колбасу. Пришло время специй. Используйте молотый перец и ваши любимые приправы, при желании можно немного посолить.

Перед подачей на стол солянке нужно дать настояться хотя бы четверть часа. Теперь вы знаете рецепт, как приготовить солянку сборную мясную.

«Моя фантазия»

Некоторые хозяйки дают авторским рецептам солянки собственные названия. Например, известен способ приготовления «Моя фантазия». Чтобы его воплотить в жизнь, вам потребуется:

  • 100 граммов буженины;
  • 200 граммов ветчины;
  • 2 подкопченные сосиски;
  • 100 граммов копченой говядины;
  • 70 граммов грудинки;
  • 3 соленых огурца;
  • 200 граммов куриной грудки;
  • половина банки черных оливок без косточек;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 репчатых луковицы;
  • 50 граммов варено-копченой колбасы;
  • лимон, зелень, специи — по вкусу.

Рецепт солянки по авторскому рецепту

Для начала отвариваем куриные грудки, добавляя перец горошком и лавровый лист. Параллельно нарезаем кубиками грудинку, бросаем все на сковородку вместе с мелко нашинкованным луком. Как только все потушилось, необходимо выложить соленые огурцы и томатную пасту. Тушим зажарку еще около четверти часа. Бульон процеживаем, отложив куриные грудки в сторону, только после этого добавляем в него зажарку. Кубиками нарезаем мясную нарезку, а куриные грудки разделяем на волокна. Добавляем лимон, оливки и зелень. Варим солянку в кастрюле вместе с мясной нарезкой еще четверть часа, даем настояться и подаем на стол.

Солянка с куриным окорочком

Чтобы приготовить солянку на основе куриного окорочка, запаситесь такими компонентами:

  • 150 граммов куриных окорочков;
  • 150 граммов карбонада;
  • 150 граммов свиной шейки;
  • 150 граммов говядины;
  • 5 сосисок;
  • 11 небольших соленых огурчиков;
  • 5 репчатых луковиц;
  • 2 литра бульона;
  • 4 столовые ложки томатной пасты;
  • 100 граммов зеленых оливок;
  • 100 граммов маслин;
  • пучок зеленого лука;
  • столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки каперсов;
  • половина чайной ложки черного перца горошком;
  • соль — по вкусу.

Куриная солянка

Для куриной солянки нарежем огурцы, тушим их на маленьком огне. Лук нарезаем полукольцами, добавляем к огурцам. Когда лук обмякнет, добавьте 4 столовые ложки томатной пасты. Все тщательно перемешиваем и тушим с водой еще 40 минут.

В это время приступаем к нарезке мяса. Интересно, что мясной набор, представленный в списке ингредиентов, может варьироваться, добавляйте свои любимые мясные вкусности, главное, чтобы их было не менее четырех разновидностей. Также нарезаем оливки и приступаем к сборке солянки.

В кипящий бульон отправляем основу. Все продукты варим недолго, обычно хватает 5-7 минут. Много не солим, ведь среди компонентов есть соленые огурцы, которые дадут необходимое количество соли. Не забываем про каперсы, лавровый лист и черный душистый перец горошком.

После того как солянка сварилась, ей обязательно надо дать несколько минут настояться. Опытные кулинары говорят, что нужно как минимум полчаса, чтобы вкус получился насыщенным и гармоничным. Тогда все ваши гости гарантированно будут в восторге.

Источник

Рецепт солянки мясной с картошкой и капустой

Иногда хочется отведать сельского супчика, который ныне называем «Солянка». А раньше, его название было «сЕлянка», потому что кушали его сельские жители. Селянская похлебка, пища селянина… так его величали! Но шли года, и вот уже последние сто лет, как слово селянин — практически не применяется. И постепенно, сам суп переименовали со слова сЕлянка, на сОлянку, по причине, что суп этот ещё и соленый, и привыкли к классическому названию — солянка. Соленый не потому, что туда кидают много соли аж скулы сводит…, а потому, что применяются уже готовые соленые продукты, такие как солонина (соленое мясо), варено копченые мясные деликатесы.

Получается, что каждый ингредиент, в своем составе имеет достаточно соленоватый вкус, и в тоже время соленая капуста, соленые огурцы или грибы — вот и получается, что все вместе они делают не просто наваристый мясной бульон, но и насыщают его кисло соленым привкусом. А в конце, ещё добавляют маслины, и подают суп с ломтиком лимона — подчеркивающим вкус солянки. А нейтрализатором всего, служит ложка сметаны. В результате, получается невероятно вкусный суп! И те, кто пробует его впервые, может не понять всей прелести. А наоборот удивиться — а что делает лимон в тарелке супа? Но в это и есть его фишка, и оригинальный вкус.

Кисло-солёно-остренький суп, в содержание которого обычно входят маслины, каперсы, лимон, огурцы, капуста, а также маринованные грибы. Она может быть: 1. мясной сборной, 2. рыбной, 3. грибной. Основных классических рецептов три, но в русской кухне она может дополняться одним или другим ингредиентом, но основа соляно-кисловатого вкуса, в любом случае должна оставаться. Приветствуется большое кол-во пряностей, таких как перец, петрушка и укроп! Простыми словами, вариаций приготовления каждого рецепта множество, и каждый готовит солянку по-разному.

Солянка — пошаговый фото рецепт:

Готовить солянку можно по-разному. И если говорить про мясную сборную, то мясные сборки могут быть из говядины, свинины, и даже курицы. При этом, можно одно мясо заменять другим, или использовать копченые колбасы, или всё вместе.

Я покажу вам классический рецепт, который готовим дома, по простому!

Нам потребуется:

  • Картошка
  • Маринованная или соленая капуста
  • Лук
  • Морковь
  • Зубчик чеснока
  • Маслины
  • Томатная паста (для пережарки)
  • Лимон (ложится по желанию в тарелку)

Огурцы в этом рецепте не использую, но их можно добавлять, потому как в классическом варианте они используются. Солянку ещё называют как двойной суп, сочетающий в себе ЩИ + РАССОЛЬНИК. А огурцы в рассольнике — обязательный ингредиент. Здесь акцент кислинки подчеркивает маринованная капуста, маслины, и лимон в конце.

Мясная сборка следующая:

  • Свиная или говяжья косточка (на фото не показана, она уже в бульоне)
  • Мясная корейка
  • Грудинка
  • Карбонат
  • Колбаса Солями

На самом деле, мясная сборка может быть абсолютно любой, их того, что у вас есть дома. Главное, использовать разные сорта варено копченого мяса. Одни делают солянку с копченых ребрышек с колбасами, другие из грудинки и корейки. Можно делать их копченой курочки, с карбонатом или грудинкой. Вариации могут быть любыми, которые вам нравятся. Она потому и называется — мясная сборная. В русской кухне — в этом плане просто.

Подготавливаем ингредиенты, и приступаем к приготовлению…

Сборная мясная солянка с капустой

Шаг 1. Варим бульон

На варку бульона уходит в районе 2 часов. Положите в кастрюлю мясную косточку (используйте любое мясо, которое нравится). В нашем случае варилась свиная косточка примерно 1 час. 30 минут. Затем, косточку можно вытащить, и срезать с неё мясо, и отправить обратно в бульон. Таким образом, суп не будет содержать в себя костей, и удобно будет разливать его по тарелкам в готовом виде.

При варке, не забывайте снимать пенку. Бульон должен быть прозрачным. Рассчитывайте, что воды потребуется на 1 литр больше, потому как во первых косточка вытеснит часть воды, а мы её после удалим. И во вторых — за полтора часа кипения, часть бульона испарится. Имейте это ввиду, чтобы не пришлось подливать воду в бульон. От качества сваренного бульона будет зависеть вкус солянки.

Соление любого блюда должно происходить не только в конце приготовления, а постепенно в процессе всего приготовления, каждый ингредиент должен успевать окутываться солевым раствором, и при этом важно не пересолить готовое блюдо.

В результате, может потребоваться солить 3-5 раз:

  • Бульон солим отдельно,
  • пережарку отдельно,
  • и за 5 минут до готовности, солим солянку.

Равномерный и постепенный процесс соления блюд — это важный момент в приготовлении любого блюда, потому как от процесса диффузии, будет зависеть насыщенный вкус каждого ингредиента. Молекулы одного вещества должны успеть взаимно соединиться с молекулами другого и в процессе приготовления, должны самопроизвольно выравниваться их концентрации по всему занимаемому объёму. Если придется подливать сырую воду в бульон, нарушается диффузия, и поэтому бульон можно попросту испортить, и не получить столь вкусный и насыщенный вкус готового супа. А вы знали это, или солите только в конце приготовления?

Шаг 2. Капусту с картофелем отправляем в готовый бульон

Когда бульон готов, отправляем туда капусту и картофель. Также, можно отправить часть порезанных колбас и копченостей сразу в бульон, а часть оставить на пережарку. Кипение при этом, должно быть умеренное, без бульканья. Важно чтобы картофель равномерно проварился, но не переварился. Очень важно! Картофель можно проткнуть вилкой, чтобы понять через сколько времени он будет готов. Обычно, за 15 минут до готовности картофеля, можно засыпать пережарку. К пережарке, картофель должен быть на половину готовым, и на половину сырым. Эти оставшиеся 15 минут уйдут как раз на насыщение нашей солянки пережаркой с копченостями.

Шаг 3. Готовим пережарку из мясной сборки копченостей

Здесь на самом деле важный момент. Потому как, пережарку можно было подготовить заранее, до того как отправим картофель в бульон. Иначе, есть вероятность переварить картофель, и не успеть с жаркой. В любом случае, у вас есть выбор. Сделать её сразу, или параллельно, с приготовлением бульона. Если не укладываетесь в те 15 минут, чтобы у вас картофель почти приготовился, то можно бульон снят с плиты, и посвятить время только копченостям.

В разогретую сковороду, отправляем лук до золотистого цвета.

Следом морковь, и все мясные сборки:

Далее, столовая ложка томатной пасты. У меня ложка деревянная большая, поэтому вам может потребоваться две стандартных железных!

Даем прожариться томатной пасте буквально 5 минут с мясными ингредиентами, чтобы выравнять терпкий вкус.

Пробуем на соль, и чуть подсолим… Будьте внимательны, потому как часть ингредиентов уже имеют соленый вкус. Мясные в том числе! Пробуйте блюдо на каждом этапе…

Мясные ингредиенты пережарены, и их можно отправлять в солянку.

В завершении перчим суп, отправляем туда маслины (можно порезать кольцами), и буквально 3 лаврушки и 1 зубчик чеснока выдавливаем в бульон уже с пережаркой…

Солянка сборная мясная — классический рецепт

Буквально 7-15 минут требуется времени, после того, как из сковороды отправили мясные ингредиенты в бульон. За это время, суп должен закипеть, картофель провариться, и ещё 5 минут покипеть при слабом огне. На этом этапе отправляем зелень по вкусу — укроп, петрушка. Как вы любите? Здесь всё просто.

Количество маслин можно видеть в кастрюле, они все сверху.

Вкусная мясная солянка готова! Обязательно попробуйте этот простой классический рецепт.

Солянка подается с ложной сметаны. Сам суп при этом тоже достаточно густоватый. Ломтик лимона подчеркивает вкус. Его можно кушать или лишь пропитать суп кислинкой. Я люблю его скушать в процессе поедания вкусной солянки.

Нежная, ароматная солянка с капустой и картошкой станет прекрасным блюдом для дорогих домочадцев. Приготовить такую вкуснятину сможет даже неопытный кулинар. Многие считают, что солянка – это суп. Бесспорно, так и есть, но существует несколько способов готовки солянки. Ниже представленный рецепт к первым блюдам не относится точно, ведь в нем нет воды. Такой вариант создания картофельно-капустной солянки является полноценным вторым блюдом. Подавать это угощение нужно с маринованными огурчиками либо помидорами.

Рецепт солянки с капустой и картошкой

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 45 minutes

Общее время: 45 minutes

Ингредиенты

  • 700 г картофель
  • 300 г капуста
  • 1 шт. морковь
  • 40 г паста томатная
  • перец черный
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить солянку из капусты с картофелем на сковороде

1. Капусту следует порезать мелкой соломкой. Морковь натереть крупно.

2. Картошку почистить, нарезать небольшими кусочками.

3. В емкость с картофелем всыпать соль, перемешать все.

4. В сковороду нужно влить немного масла, разогреть его. Масло должно раскалиться, выложить картошку в сковороду. Готовить на слабом огне 7 минут.

5. Капусту с морковью переложить в сковородку. Перемешать все, немного поперчить.

6. Сразу же влить соус. Еще раз тщательно все перемешать. Готовить на небольшом огне 8-12 минут. Один раз во время жарки перемешать массу лопаточкой.

7. Солянка с капустой и картошкой готова, можно подавать к столу.

Очень вкусное и сытное блюдо для настоящих мужчин! Солянка с картошкой, капустой и мясом – популярное блюдо, особенно его уважают мужчины за сытность и насыщенный мясной вкус. Существует много разных рецептов приготовления этого блюда, и как супа-солянки, и как второго-солянки. Остановимся на солянке в качестве горячего, оно более питательнее, при этом ингредиенты для его приготовления всегда найдутся дома, мясо можно использовать по вкусу и наличию.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Солянка с капустой картошкой и мясом

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
132 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 8 гр
Углеводов: 10 гр
Б/Ж/У: 22 / 35 / 43
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

способ приготовления

Свинину нарезаем на маленькие кусочки и обжариваем ее на разогретом растительном масле в течение 15 минут. Затем к мясу добавляем натертую морковку и мелко порезанный лучок, жарим еще около 10 минут. Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Перекладываем содержимое сковороды в сотейник. Туда же добавляем очищенный и порезанный на кубики картофель и капусту. Перемешиваем, заливаем водой, чтобы она закрывала наполовину содержимое сотейника, добавляем специи по вкусу и лавровый лист. Доводим смесь до кипения, убавляем огонь до среднего и тушим около 25 минут.
Подаем со свежей зеленью, по желанию, майонезом или сметаной.
Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт на мясокостном бульоне

Комбинированная мясная солянка – это не просто суп, а суп с историей. Это блюдо исконно русской кухни. Солянку готовили и ели исключительно простолюдины, тогда как вельможи считали солянку простым и недостойным блюдом дворянского стола. Этот острый и жирный суп изначально подавался с водкой и служил в качестве закуски. Поэтому в народе солянку назвали похмельем.

Классическую мясную солянку называют сборной, потому что ее готовят из разных видов мяса.Посмотрите рецепт – здесь и говядина или свинина, и копченые ребрышки, и вареные, и копченые колбаски. Представляете, сколько разных вкусов! Но даже если у вас нет в наличии всех мясных ингредиентов, ничего страшного. А еще в солянку кладут помидоры, маслины, маринованные огурцы и лимон – они придают этому блюду неповторимый пикантно-кисловатый вкус … Хочешь еще хуже? – Тогда влейте немного огуречного огурца … Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить это блюдо не один раз.

Состав:

  • Говядина / свинина на кости – 600 г
  • Картофель – 3-4 штуки
  • Копченые ребрышки – 300 г
  • Вареная колбаса / ветчина – 200 г
  • Колбаса копченая – 200 г
  • Оливки / оливки – 100 г
  • Огурцы маринованные – 4 шт.
  • Лук красный – 1 штука
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. Ложки
  • Лимон – 1 штука
  • Зелень по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Огуречный рассол – 80-100 мл
  • Вода – 3 л

Первый шаг – отварить мясо.Готовьте как обычно, вы привыкли это делать. Если вы используете мясо на кости, варить его нужно не менее 2 часов. Затем вынуть мясо из бульона, отделить от кости и по возможности нарезать соломкой.

Картофель очистить и нарезать средними кубиками, промыть холодной водой и отправить в сковороду на мясной бульон … Тушить на среднем огне.

Картофель в солянке до сих пор является исключением из правил, его любят добавлять сибиряки, которые привыкли варить и есть супы с добавлением этого овоща.

Колбасу и ветчину нарезать соломкой.

Копченые ребрышки нарезать кусочками между ребрами.

Овощи, морковь и лук очистить, лук порезать на четвертинки и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи на разогретую сковороду и обжарить до готовности.

Маринованные огурцы нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку и моркови, через пару минут жарки влить две столовые ложки томатной пасты и перемешать.

Копченые ребрышки отправить в бульон, обжарить и приправить специями. Варить еще полчаса. Затем колбасу и ветчину, полстакана маринованного огурца и размешать, закрыть крышкой, оставить на пару минут тушиться на слабом огне и выключить. Перед подачей на стол добавить оливки.

Подают солянку с дольками лимона, сверху посыпают зеленью, кладут ложку сметаны и наслаждаются!

Классический рецепт мясной солянки с почками

По этому рецепту вкус солянки получается пикантный с ярко выраженной кислинкой, но это только придает блюду особый шарм.Такой продукт, как почки, многим не нравится за свой специфический запах, но если все приготовить правильно, то солянка получится великолепно.

Список покупок:

  • Почка говяжья – 350 г
  • Набор мясных продуктов- вкус
  • Огурцы маринованные – 2-3 штуки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 100 г
  • Молотый мускатный орех – 20 г
  • Сахар – 1 ч. Ложка
  • Соль по вкусу
  • Ароматный черный перец – по вкусу
  • Каперсы – 1 ст. Ложка
  • Вода – 2 л
  • Огурец соленый – полстакана
  • Лимон – 1 штука
  • Оливки – 100 г
  • Зелень по вкусу

Для приготовления солянки с почками приготовьте кастрюлю на 4 литра и глубокую сковороду, если у вас в хозяйстве есть глубокий казан, советую варить в нем суп.

Говяжьи почки необходимо подготовить перед приготовлением. Оставьте их замачиваться в холодной воде в холодильнике на 6-8 часов, воду нужно периодически менять, поэтому не оставляйте этот процесс на ночь. Это делается для того, чтобы убрать неприятный запах … Если хотите ускорить процесс, замочите почки в молоке не менее 2 часов.

Подготовленные бутоны нарезать небольшими полосками. Затем обжарьте их на разогретой сковороде, пока жидкость не испарится и не приобретет золотисто-коричневый цвет.

А теперь перейдем к мясным продуктам.Я использовала вареную колбасу, охотничьи сосиски, копченые колбасы, вы легко можете использовать любые колбасы и мясные изделия, которые вам ближе по вкусу.

Итак, мясные изделия нарезать соломкой и добавить к почкам, перемешать и обжарить на слабом огне 10-15 минут. Не забывайте перемешивать по мере необходимости.

Очистить лук и морковь, нарезать лук мелкими кубиками, обжарить на второй сковороде или в казане до прозрачности и добавить натертую на средней терке морковь. Перемешайте и обжарьте, пока морковь не станет мягкой.Сюда следует добавить нарезанные соломкой маринованные огурцы, заправить овощи томатной пастой и обжарить около 4 минут. Мускатный орех и каперсы отправляем на сковороду обжариваться, добавляем чайную ложку сахара, черный перец, соль, тщательно перемешиваем и держим на среднем огне еще 1 минуту.

Теперь все нужно подключить. Если вы жарили овощи в казане, добавьте сверху мясо и залейте его двумя литрами кипятка. Или просто смешайте подготовленные ингредиенты в кастрюле.Добавьте полстакана огуречного огурца, по желанию нарежьте оливки дольками или отправьте в солянку целиком.

Довести суп до кипения, убавить огонь на плите и варить еще 10 минут. Выдавить в суп сок половинки лимона, добавить зелень, затем выключить плиту и дать солянке настояться 15 минут.

При подаче добавляйте дольки лимона к каждой порции.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп Солянка с колбасой

Солянка относится к разряду желанных блюд, которые хочется есть снова и снова.Ведь каждый раз, когда вы готовите, можно экспериментировать и не бояться испортить такой суп в конечном результате, на мой взгляд, это невозможно. Предлагаемый рецепт быстр и прост в использовании, попробуйте.

Состав:

  • Бульон мясной (любой) – 3 л
  • Колбаса вареная или сосиски – 300 г
  • Колбаса копченая – 300 г
  • Грудка – 300 г
  • Картофель – 4-5 штук
  • Огурцы маринованные – 5-6 шт.
  • Огурец соленый – полстакана
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. Ложки
  • Оливки – 200 г
  • Лимон – 1 штука
  • Зелень по вкусу
  1. Для начала нужно приготовить мясной бульон, можно использовать абсолютно любое мясо.Сосиски и грудинку нарезать кубиками и обжарить на сковороде, затем отправить в мясной бульон.
  2. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
  3. Приготовить жарку: лук и морковь очистить и нарезать, обжарить на растительном масле, в конце добавить маринованные огурцы, томатную пасту.
  4. Оливки нарезать пополам или кольцами по желанию.
  5. Добавьте в суп приправы по вашему выбору и при необходимости посолите, перед тем как посолить, обязательно попробуйте суп. Вылейте огуречный рассол в кастрюлю, полстакана.
  6. Половину лимона нарезать кружочками и добавить в солянку в самом конце приготовления, когда вы уже выключили плиту.
  7. Дайте супу постоять с закрытой крышкой на 15 минут.

Легкий в приготовлении, но не менее вкусный рецепт. В каждую порцию добавить щепотку свежей зелени и заправить сметаной по вкусу.

Рецепт солянки с итальянским акцентом

Рецепт от шеф-повара русско-итальянского ресторана Владимира Тезикова. Окунитесь в атмосферу Италии, попробуйте приготовить блюдо по рецепту из видео.

Рецепт солянки из фасоли

Вариаций приготовления солянки очень много. А также использование набора продуктов для приготовления супа-трансформера. Хочу рассказать рецепт, который мне нравится больше всего, так как мы добавляем в него бобы.

Перечень необходимых товаров:

  • Мясо на кости – 500 г
  • Копчености по вкусу
  • Фасоль консервированная – 1 банка
  • Картофель – 4-5 штук
  • Огурцы маринованные – 5-6 шт.
  • Огурец соленый – полстакана
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. Ложки
  • Оливки – 200 г
  • Специи по вкусу
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лимон – 1 штука
  • Зелень по вкусу

Мясо отварить, когда оно будет готово, вынуть его из бульона, отделить от кости и нарезать кусочками.Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой, отправить вариться в бульоне. Копчености нарезать кусочками и выложить в сковороду.

Очищенные и мелко нарезанные лук и морковь обжарить на разогретой сковороде, добавить в жарку маринованные огурцы, заправить томатной пастой, перемешать и отправить в суп.

Томатная паста не является обязательным ингредиентом, ее можно легко заменить свежим помидором или вообще не добавлять.

Добавьте фасоль и оливки в кастрюлю в конце приготовления и одновременно влейте в суп полстакана рассола.

Фасоль делает солянку самым сытным, а также придает ее вкусовым качествам. В готовый суп добавить зелень и лимон, нарезанный дольками. Подавать со свежим бородинским хлебом.

Приятного аппетита!

Приготовление солянки в мультиварке

Солянка, приготовленная в мультиварке, получается густой, насыщенной ярким ароматом. Готовьтесь быстро и легко.

Состав:

  • Ребрышки копченые – 300 г
  • Колбаса краковская – 400 г
  • Колбасы копченые – 300 г
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 3 ст. Ложки
  • Огурцы маринованные – 3-4 штуки
  • Огуречный рассол – 125 мл
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Оливки без косточек – 100 г
  • Черный перец горошком – 4-5 горошин
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Лимон – 1 штука
  • Зелень по вкусу

Лук нарезать крупно, если у вас лук среднего размера, нарезать полукольцами.Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Копчености нарезать небольшими кубиками, за исключением ребер, просто разрезать их между ребрами.

Включите режим «Жарка» на мультиварке и обжарьте лук и морковь с добавлением томатной пасты.

Затем добавить в чашу мультиварки соленые огурцы и рассол, перемешать.

Через 5 минут жарки добавить к овощам копчености и залить двумя литрами кипятка.Приправить черным перцем и добавить пару лавровых листьев.

Установите режим «Суп» или просто режим «Приготовление» на 30-35 минут.

Пока суп готовится, приготовьте оливки, чеснок, лимон и зелень. Перетирайте как хотите.

Когда мультиварка издаст звуковой сигнал о готовности, добавьте оставшиеся ингредиенты, закройте крышку и дайте настояться 15 минут.

Приятного аппетита!

Домашняя солянка с квашеной капустой

Кто сказал, что в солянку не добавляют капусту? В классический вариант, конечно, не добавляют суп, но мы приготовим его дома, по-русски! Бюджетный вариант солянки.

Список покупок:

  • Куриная ножка – 1 шт.
  • Копчености по вкусу
  • Квашеная капуста – 200 г
  • Картофель – 4-5 штук
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. Ложки
  • Оливки или оливки – 100 г
  • Лимон – 1 штука
  • Зелень по вкусу
  1. Отварить куриную ножку, вынуть ее из бульона, остудить и отделить мясо от кости.Картофель очистить и нарезать кубиками, отправить в бульон. Пока картофель варится, обжариваем его.
  2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле, когда морковь станет мягкой, добавить томатную пасту и подержать на плите еще минуту.
  3. Квашеную капусту при необходимости промыть в холодной воде и отправить к картофелю на 10 минут. Курицу и копчености нарезать кубиками и тоже отправить в кастрюлю.
  4. За 5 минут до приготовления добавить в суп обжаренные овощи, оливки и дольки лимона.

В готовую солянку принято добавлять лимон, но если добавить его во время варки, он придаст больше вкуса.

Вкусный домашний суп готов. Подавать горячую солянку со сметаной и зеленью.

Ассорти мясная солянка с каперсами

Солянка – блюдо, в котором можно проявить максимум фантазии. По классическому рецепту русской кухни солянку отваривают с солеными огурцами, в европейскую кухню добавляют каперсы, и это даже не испортило мясную солянку.А если сложить эти два ингредиента вместе, солянка получится очень острой и безумно вкусной. Еще один очень подробный рецепт от шеф-повара представлен в видео.

Поваров столько, сколько способов приготовить такой суп, как солянку. Споры о самом правильном рецепте продолжаются. Но это не главное, а главное блюдо, приготовленное с душой. Тогда будет много желающих пополнить, и это, несомненно, успех.Готовьте с радостью и любовью. Приятного аппетита!

Суп «Солянка», рецепт и история этого вкусного и полезного блюда уходят далеко в прошлое. Изначально слово «солянка» звучало как «мужичок». В некоторых регионах этот суп называли «похмельным». Это полезное и острое рагу готовили в основном в деревне, тогда не существовало четкого, классического рецепта приготовления солянки как таковой. Они взяли те ингредиенты, которые были под рукой, и приготовили для своего здоровья. Может, поэтому в рецепте звучит – сборная солянка?

В общем, у меня такое представление, что солянку впервые приготовили “с похмелья”, на следующий день после бурного торжества.Но получилось довольно вкусно, а главное «помогает».

Солянка бывает разных видов: мясо, рыба, грибы, ну и конечно сборная, наверное, самая главная. Мясная солянка естественно готовится на основе любого мясного бульона. Рыба, приготовленная на рыбном бульоне с добавлением овощей. Основа грибной солянки – овощной бульон и конечно же наличие грибов. Команда подразумевает смешивание (в разумных пределах …) всех трех вышеперечисленных.

В статье вы найдете:

Сегодня этот суп присутствует в меню любого ресторана, но то, что есть, в любой столовой, такой «первой», пользуется незыблемым успехом. У каждого шеф-повара есть свой секретный рецепт этого блюда. Благодаря использованию различных ингредиентов, суп приобретает оригинальность независимо от того, какой схожий вкус … И мы не боимся, мы смело возьмемся за приготовление такого чудесного кулинарного чудо-супа.

Солянка смешанная с колбасой, оливками и лимоном: простой рецепт

Следует отметить, что мясная солянка – это не только сытное блюдо, это, если можно так выразиться, дневник нашего холодильника и вчерашнего праздничного стола… Всегда после праздников на столе и в холодильнике остаются разнообразные нарезки, мясо, овощи, соленья. Если это умело соединить и правильно термически обработать, получится чудесный наваристый суп.

Потребуется:
  • 0,5 – 07 кг. говяжья грудинка
  • сосиски – 3 шт., Или колбаса вареная
  • колбасы охотничьи -3 шт., Или колбаса копченая
  • огурцы соленые
  • оливки
  • томатная паста
  • лавровый лист, зелень, перец
  • соль, сахар
  • лимон

Подготовка:

Нам нужен наваристый бульон.На определенное количество говяжьей грудинки налейте в кастрюлю два литра воды. Перед приготовлением мясо хорошее, ошпарьте его пару раз горячей водой … Так будет меньше накипи и потом будет легче сниматься пленке. Так что перебрасываем обработанную грудинку в холодную воду, включаем нагрев и ждем, пока она закипит.

Вода закипит, варить час полтора с момента закипания.

Не теряем времени зря, режем все продукты.Огурцы в солянке подойдут лучше, чем бочковые, а вот при их отсутствии подойдут маринованные или маринованные огурцы. Режем их кубиками. Если хотите приблизиться к ресторанному варианту, с огурцов можно срезать кожуру. Готовые огурцы будем тушить. В емкость с ними налить немного воды и поставить на небольшой огонь.

Лук нашинковать и обжарить в неглубокой сковороде с добавлением подсолнечного масла.

После обжаривания лука добавить его в тушение вместе с огурцами, добавить туда томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне около двадцати минут.При необходимости добавьте немного воды.

За 15 минут до окончания варки бульона снять с него пену. Положить в кастрюлю одну луковицу, 3 лавровых листа и 5-7 штук горошин перца, посолить.

Нарезаем приготовленные вами колбасы и копчености. нарезать там оливки. Потом все это уйдет в бульон.

Прошло достаточно времени, чтобы мясо приготовилось, достаем и попутно лук и лавр, можно еще и перец поймать.Отделите мясо от костей, нарежьте кусочками и снова бросьте в солянку.

Закидываем все наши заготовки в кастрюлю, можно пламя побольше, пусть быстрее закипит. Давайте перемешать, попробовать соль.

Если вам показалось, что чего-то не хватает, я бы посоветовал влить огуречный рассол из банки.

Добавьте зелень. варить еще пять минут.

Вот и все, солянка готова.Подавать в тарелке, положить в нее пару ломтиков лимона, сметану, а еще можно добавить целые оливки. Приятно соблазнять!

Вкусная солянка без мяса с грибами и капустой: пошаговый рецепт с фото

Представляю вам интересный рецепт, допустим, первого диетического блюда. Для вас те, кто постоянно худеет, – это сборная овощная солянка.

Потребуется:

  • Грибы – 300 грамм
  • кочанная капуста свежая – 200 грамм
  • соленья – 4 штуки
  • лампочки – 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • зелень, соль, перец
  • вода – 2 литра

Грибы нашинковать, капусту нашинковать.

Такая же участь ждет лук и огурцы, превращаем их в маленькие кубики.

Морковь, лучше на крупной терке нашинковать.

Теперь все это можно жарить и готовить на пару. повар. Начнем с грибов, бросим их в разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, обжарим.

Вода немного испарилась, добавить капусту, обжарить, помешивая, пока белокочанная капуста не будет готова.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и кладем туда капусту с грибами. Дайте закипеть.

Пойдем на заправку. На раскаленной сковороде обжарить лук до золотистой корочки, добавить к нему морковь. Жарим.

Положить в сковороду огурцы и томатную пасту, перемешать и тушить три-четыре минуты. Можно немного посолить и поперчить.

Вода во всем кипит, теперь все собираем, заправку кидаем в кастрюлю.Добавить перец по вкусу. специи, соль, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15-20 минут.

Солянка без мяса с грибами и капустой готова. Подаем его со сметаной и зеленью и наслаждаемся своеобразным оригинальным вкусом.

Острая, кавказская национальная солянка по-грузински

В Грузии это очень популярное блюдо, но называется оно не сильно иначе – «Шарп». Благодаря отличному сочетанию острых и пряных специй, а также сока свежих помидоров и нежного мяса говядины, добавляют пикантности и необычности вкусу… Оцените рецепт солянки и попробуйте приготовить это очень вкусное блюдо.

Состав на солянку:

  • 800 гр. мякоть говядины
  • 2 лавровых листа
  • 100 г сливочного масла
  • 3 луковицы могут быть большими
  • 4 шт. спелые помидоры
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сухой кинзы,
  • 1 ст. ложка томатного пюре
  • 1 ст. ложка красного сухого перца
  • 15 гр. петрушка свежая
  • соль по вкусу
  • 200 гр.маринованные огурцы (по желанию).

Нарезать говядину на куски среднего размера и выложить в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и добавьте воды. Поставьте кастрюлю на плиту и тушите 2 часа на среднем огне. Не забудьте очистить бульон от накипи и добавить воды. Готовые изделия должны быть мягкими. Бульон процедить и перелить в таз, он еще пригодится.

Кастрюлю с говядиной поставить на плиту, посолить, добавить масло … Лук нашинковать, добавить к мясу и перемешать. лук нужно потушить 7-8 минут на очень слабом огне.Старайтесь чаще помешивать жаркое, масло может быть сложным, вы его не видите, а вот Чиполлино уже подгорело.

Очистите помидоры и разрежьте каждый на 4 части. К мясу и луку добавить измельченные помидоры. Перемешайте и тушите под крышкой 5 минут. Теперь можно добавить бульон, который должен получиться после варки говядины. По мере того, как наливаете бульон, не забывайте все перемешивать.

Чеснок мелко нарезать, добавить к мясу вместе с кинзой, красным перцем и томатным пюре… Все перемешать, посолить по вкусу и еще раз тушить 5 минут.

Солянка почти готова, остался небольшой штрих. Петрушку мелко нарезать или вместе с кольцами и свежим луком добавить в блюдо, все перемешать. Некоторые добавляют в солянку соленые острые огурцы, но это на ваш вкус.

Такое блюдо хорошо, как с пюре, так и без него. Приятного аппетита!!!

Рецепт приготовления домашней солянки с картошкой в ​​мультиварке (видео)

Этот способ похмелья не представляет труда, тем более что все будет под контролем современных технологий… Наша задача – подготовить все продукты, разрезать и уложить все в умную машину в определенной последовательности.

Подготовить:

  • Пять-шесть луковиц
  • пять маринованных или маринованных огурцов
  • одна большая картошка
  • томатная паста
  • оливки
  • мясо в этом рецепте: комплекты для копченой пиццы, возможно использование колбасы, колбасы.
  • Лавровый лист
  • перец горошком молотый, соль
  • можно использовать куриный кубик, но лучше натуральный мясной бульон.

Рекомендации, как приготовить сборную солянку из мясного супа из того, что

Чтобы испортить такое чудо народной кулинарии, понадобится мясной бульон. Для приготовления подходят разные виды мяса, четких ограничений на свинину, говядину или птицу нет. При желании можно даже смешать несколько видов мяса. Вареные в бульоне копченые ребрышки придадут пикантный дымный вкус. Для более экономичного варианта можно использовать костный бульон, это не испортит вкусовых качеств оригинального блюда.

В качестве томатной основы использовать свежие помидоры или томатную пасту. Здесь тоже есть много вариантов. Если пасты нет, достаточно выпарить свежемолотые помидоры, пока они не загустеют. Можно просто влить только томатный сок.

Один из секретов оригинальной солянки – говяжьи почки … Их следует предварительно замочить в соленой воде. Во время варки первую воду с пеной слить, почки еще раз промыть, залить чистой водой и варить, в кастрюлю обязательно положить лавровый лист.

Важно помнить, что почки отдельно в основном бульоне не варят, иначе вкус может испортиться.

Для насыщения и добавления в солянку хоть парочку разных сортов колбас и два вида вареного мяса … Можно, конечно, ограничиться одним видом мяса, но копченая колбаса в супе должна быть обязательной. Можно использовать ветчину, сосиски или сосиски.

Солянка – как в ресторане

Чтобы приготовить аппетитную сборную солянку, как в ресторане, нужно обжарить нарезанные огурцы на сковороде с обжаренным луком.Маринованные огурцы не очень подходят для шедевра нашей королевы, маринованные огурцы лучше брать из банки или «бочонка».

Для пикантности используются не только горошины перца и молотый перец, но и несколько кусочков перца чили. Лавровый лист считается классической приправой на солянку. Для любителей пикантности стандартный набор можно разнообразить более яркими специями: хмелем сунели, базиликом или кориандром.

Если «похмелье» получилось без характерной кислоты (а она нам нужна, для здоровья…), можно исправить ситуацию и добавить в бульон рассол из огурцов или лимонный сок.

Чтобы она была абсолютно «по душе», можно положить жареные грибы по классическому рецепту солянки. Вкус «похмелья» будет необычным, если заменить огурцы солеными зелеными помидорами. Блюдо с добавлением копченого чернослива станет более изысканным и пикантным.

Ознакомившись с некоторыми хитростями приготовления мяса, смешанной солянки, можно смело идти на кухню и начинать придумывать авторский, кулинарный шедевр… Все гениально, просто.

Удачи и всего доброго!

Начнем с того, что это блюдо, помимо дежурства в вагоне-ресторане (и, вероятно, «на земле»), еще и порционное, то есть готовится (точнее, собирается, так как это солянка). сборной) непосредственно перед подачей. Но некоторые ингредиенты для него можно приготовить заранее. Ну что ж, приступим! Будет интересно и вкусно!

1. Возьмем все мясные ингредиенты, необходимые для солянки из комбинированных мясных ингредиентов.


2. Отварить говядину, добавив в бульон свиные кости. После приготовления вынуть мясо, чтобы оно остыло.

3. Пока варится бульон, мы приготовим квашеную капусту, которой можно приготовить больше, чем нужно, так как она очень долго хранится в готовом виде в холодильнике. И это очень удобно, так как это блюдо тоже может стать дежурным у вас дома. К вам приходили гости, а вы брали и быстро варили соль, как в ресторане.

а) Для этого соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.Лучше для этих целей подходят соленые, а не маринованные, так как в маринованные огурцы при варке добавляется много сахара и от этого они приобретают сладкий вкус, чем портят вкус самой солянки.


б) лук нарезать тонкими полукольцами


в) На разогретую сковороду налить ложку растительного масла и, как только он прогреется, влить туда лук и обжарить до полуготовности (то есть до золотистого цвета) около пяти-семи минут


г) добавить к луку маринованные огурцы и обжаривать без крышки (точнее, тушить) еще пять-семь минут


д) после чего добавляем томатную пасту и один от ста до ста пятидесяти граммов огуречного огурца, перемешать соте и обжарить до полной готовности еще десять минут, постоянно помешивая.Томатная паста должна быть обжаренной и приобрести ярко-красноватый, темноватый цвет. В противном случае у некоторых людей может возникнуть изжога от недоваренной (недоваренной) томатной пасты (я говорю это, потому что в начале моей профессиональной карьеры были прецеденты). Вот и готова наша колбаса и просто ее можно долго хранить. поэтому на нем нельзя экономить при количестве продуктов – можно долго хранить.


4. Далее приготовим основные ингредиенты для мясной солянки.Поскольку это блюдо называется мясной солянкой, основными ингредиентами здесь являются мясные продукты. Поэтому мы

а) нарезаем предварительно сваренное мясо на полоски


б) также нарезаем оставшиеся два вида копченостей и колбас на полоски. Именно из-за наличия копченой колбасы и сосисок это первое блюдо, которое некоторые вахтовики называют «колбасным супом». Причем колбасы должны быть хорошего качества (например, уфимский молочный, или что там есть в городе), потому что дешевые колбасы здесь сразу же ощущаются.


в) все эти копчености обжарить до золотистой корочки на смазанной маслом сковороде около десяти минут. И на этом этап приготовления составляющих ингредиентов для мясной солянки заканчивается.

И никакой картошки и капусты с морковью и тому подобного в это блюдо не входит. (Писал для тех, кто мне иногда пытался доказать, что солянка по-другому готовится! Наверное, перепутали с «Деревенской солянкой», похожей на рассол, которую, кстати, тоже очень люблю)


5.А теперь перейдем к процессу сборки блюда под названием «Мясное ассорти солянки», так как оно «комбинированное». Для этого:

а) В глиняный горшок положить одну или две ложки тушения


б) добавить жареные копчености (тоже одну или две столовые ложки, в зависимости от объема горшка)


в) отварные и нарезанные говяжьего мяса в количестве одной столовой ложки


г) и залейте все это бульоном из свиных и говяжьих костей
почти до самого верха кастрюли. Прикроем все неплотно крышкой и подержим в духовке, чтобы наш «суп» закипел и придал вкус всех ингредиентов бульону.Для простоты можно приготовить все ингредиенты в кастрюле, рассчитывая на столько порций, сколько будет человек, довести солянку до кипения и затем разлить по кастрюлям. Конечно, вкус блюда совсем немного изменится, но для непосвященного это совсем не критично.


6. После этого перейдем к приготовлению блюда к сервировке.

а) Для этого в готовую солянку кладем одну столовую ложку сметаны или майонеза (ну это по вашим предпочтениям, а в вагон-ресторан добавляется майонез).
б) Сверху добавить две консервированные оливки и три оливки (тоже из банки). Все это, естественно, должно быть без ямок, чтобы избежать внезапной потери зуба в случае непреднамеренного удара кости по нему.
в) Сверху кладем кружок свежего лимона, присыпаем зеленью или просто кладем веточку петрушки
г) Выкладываем все это на тарелку и подаем столовой ложкой и с улыбкой на лице к столу.

шт. Да, солить это блюдо не нужно, так как почти все ингредиенты здесь соленые.И как гласит русская пословица: «Не на столе солят, а на спину солят!»


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 минут.

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассол, капуста, особое место занимает рецепт классической солянки с колбасой и копченостями. Без преувеличения можно сказать, что сборная мясная солянка – королева первых блюд. Многие не знают, как приготовить это первое блюдо, или вообще боятся браться за рецепт, считая, что процесс этот долгий и сложный.

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях занимает больше времени, чем кипячение легкого куриного бульона, и есть нюансы и тонкости как в способе нарезки ингредиентов, так и в порядке их добавления. Но тем не менее овладеть искусством приготовления вкусной соли вполне возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное – правильный рецепт, качественные продукты и хорошее настроение … А чтобы вселить уверенность в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото приготовления этого вкусного блюда… Ну что ж, вперед на кухню – приготовить самую вкусную солянку в мире?

Необходимые ингредиенты

Обслуживает 4:

  • 1 небольшая луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 2 средних маринованных огурца;
  • 300-400 г копченостей и колбасных изделий;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • Масло растительное для жарки.

Для бульона:

  • 1,2-1,5 л воды;
  • 3-4 свиные ребра;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • соль;
  • 3-4 горошины черного перца.

Для отделки:

Этапы приготовления

Очень важный компонент в солянке – хороший мясной бульон. Готовлю на свиных ребрышках, получается вкусно и наваристо.

Ребрышки опускаем в воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и аккуратно снимите образовавшуюся пену.

Добавить в сковороду очищенные морковь и лук, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и варите бульон на ребрышках по 1 штуке.5 – 2 часа.

После этого вынуть ребра, остудить, отделить мясо от кости и мелко нарезать. Также из бульона удаляем бульон и морковь. Тогда мы будем использовать мясо, но можем попрощаться с вареными овощами.

А теперь займемся начинкой для солянки. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности.

Три моркови на мелкой терке добавить в сковороду к луку, перемешать и обжарить на слабом огне около 5 минут.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку и моркови и тушите еще 5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать и варить на слабом огне еще 5-7 минут.

Копчености нарезать небольшими кубиками. В солянку можно положить все, что вам больше нравится. На этот раз были охотничьи колбаски, балык из ветчины и телятины.

Копчености обжарить на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В доведенный до кипения бульон всыпать овощи с томатной пастой, перемешать и варить 5 минут.

Затем добавить рубленую свинину и жареные копчености. Перемешать, довести отвар до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и варите на минимальном огне 10-15 минут. Выключите огонь и дайте солянке настояться 20-30 минут.

В современном мире в большинстве ресторанов в меню можно найти такое блюдо, как солянка. Но еще совсем недавно приготовить солянку умели только сельчане.Для приготовления этого блюда использовались остатки самых разных продуктов, хранящиеся в домашних условиях. Со временем принцип приготовления солянки немного изменился, но только в деталях. Суп солянка, рецепт которого используется до сих пор, включает:

    минимум 4 вида мясных продуктов, как вареных, так и жареных (включая колбасы, колбасы и др.), Лук, морковь, оливки, огурцы (маринованные или соленые). , маринованные грибы.
Перед подачей солянки суп украшают долькой лимона.Стоит отметить тот факт, что суп из солянки готовится не только из мясных продуктов. Есть рецепт супа из солянки, в котором используются рыба, капуста, грибы, овощи и так далее. Как нужно готовить продукты для супа, зависит от того, какой рецепт солянки вы будете использовать. Например, если вы готовите солянку, рецепт которой включает мясные продукты, то мясо тщательно очищают от пленок, промывают и нарезают небольшими кусочками, а колбасы, колбасы и другие мясные продукты, используемые в рецепте, нарезают кубиками. .Рекомендуется не экономить на мясных продуктах, ведь чем их больше, тем вкуснее получается суп. свежие грибы промыть и нарезать дольками. Сушеные грибы несколько раз тщательно промыть, а затем замочить на ночь. После этого их отваривают и, как и свежие, нарезают дольками. Солянка, рецепт которой основан на овощах, готовится из мелко нарезанных овощей. Картофель нарезать крупными кубиками, лук мелко, морковь натереть на крупной терке.Как приготовить солянку, чтобы порадовать родных и удивить гостей?

Сборная на Солянке

Как приготовить суп из солянки?
    300 г говядины отваривают почти до готовности, вынимают из бульона, нарезают небольшими кусочками и снова кладут в бульон. На сковороде с добавлением растительного масла обжаривают одну мелко нарезанную луковицу и одну предварительно натертую морковь. После этого к ним добавляют 3 мелко нарезанных огурца и 3 столовые ложки томатной пасты. Полученная смесь слегка обжаривается.Жарить в бульоне и тушить. 200 г копченостей, 200 г варено-копченой колбасы и 6 сосисок мелко нарезаются и обжариваются на сковороде с добавлением растительного масла. 3 картофелины мелко нарезать и добавить в бульон. В бульон предварительно закладываются обжаренные мясные продукты, а суп тушится. В конце варки добавить банку с нарезанными кольцами оливками (вместе с рассолом), несколько дольок лимона и измельченную зелень. Выключаем суп, накрываем крышкой и оставляем настаиваться.
Суп «Солянка», в рецепт которого входят мясные продукты, – ароматное и сытное блюдо, которое понравится всем членам семьи.

Солянка рыбная

У любителей рыбных блюд возникает вопрос, как приготовить солянку, рецепт которой основан на рыбе, а не на мясе?
    3 литра горячей воды заложено 300 гр. обрезки лосося. Воду доводят до кипения, после чего добавляют лавровый лист и черный перец (горошек). После того, как отвар закипел, его нужно процедить через марлю. Одна мелко нарезанная луковица и 4 нарезанных мелкими кубиками маринованных огурцов обжариваются на растительном масле. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки томатной пасты, после чего получившуюся массу обжаривайте еще несколько минут.3 картофелины нарезаем крупными кубиками и вместе с жаркой кладем в бульон. Бульон доводят до кипения. 500 г филе лосося нарезают небольшими кусочками и добавляют в бульон. После этого банку вместе с жидкостью опускают в бульон. консервированные оливки … Суп солят, бульон доводят до кипения. По окончании закипания кладем несколько ломтиков лимона. Сняв с огня, накройте сковороду крышкой и настаивайте 15 минут. Перед тем, как разливать по тарелкам, кладем в них мелко нарезанную зелень.

Суп-солянка с колбасой Рецепт с фото пошагово. Классическая мясная солянка и рецепт с картошкой и колбасой

В своем классическом варианте мясная солянка предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но часто готовить вкусный суп очень хочется, а нужного количества сортов мяса под рукой нет. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

Солянка «Ленивая» на колбасе

Очищенный картофель нарезать тонкими кубиками и приготовить.В это время обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему помидоры. Пока смесь тушится, можно добавлять в нее любимые специи. Если свежих помидоров нет под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт колбасной солянки предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, однако подойдут и охотничьи колбаски и колбасы. Наше мясо нарезаем соломкой, соленые огурцы также нарезаем. К тушеному с помидорами луку добавить колбасу и огурец и тушить еще несколько минут.По вкусу также можно добавить нарезанные кольцами оливки без косточек. Как только картофель приготовится наполовину, добавить к нему жаркое и варить дальше. Перед подачей в суп добавить лимон, зелень и сметану по вкусу.

Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

Отличную солянку можно приготовить на копченом мясном бульоне. Лучше всего для этого подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться курицей. Сварить копченый мясной бульон, добавить в него картофель. Конечно, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа из копченостей невозможно представить без лука и помидоров.Жарить лук, помидоры можно прямо в бульон. Желательно выбирать всмятку вареную и копченую колбасу. Второй сорт закладываем в середину процесса приготовления вместе с солеными огурцами и луком, добавляем отварной в самом конце вместе с оливками. Много споров ведется о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе пряностей. Очень уместно будет добавить молотый перец или горошек, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью используйте специи с ярко выраженным вкусом.

Простой рецепт солянки из того, что валялось в холодильнике

Еще можно приготовить солянку по импровизации. Допустим, у вас еще есть мясной бульон (говяжий или птичий), немного другая ветчина и колбаса. Из овощей в супе обязательно должны присутствовать картофель и соленья. Лук – по желанию. Вопреки расхожему мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть еще томатная паста или свежие помидоры и оливки, которые без особого ущерба вкусовым качествам можно заменить оливками.Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп оливки и оливки, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий повар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего готовится картофель. Поэтому приготовление начинается с помещения его в бульон или простую воду. Колбасу нужно добавить за 10-15 минут до варки, иначе она слишком сильно закипит. В самый конец кладут оливки и огурцы. Для придания пикантности в бульон можно залить немного огуречного огурца.

Солянка – одно из любимых первых блюд славян.Рецептов его приготовления много, но «Популярное о здоровье» предлагает только классический, с картошкой и колбасой. Блюдо получится сытным, ароматным, в меру пряным, красивой аппетитной. Именно такой и должна быть солянка.

Секреты приготовления вкусной солянки с картошкой и колбасой

Солянка мясная бригада называется так потому, что включает в себя несколько видов мяса и колбас. Именно эти ингредиенты придают ему особенный вкус и сочность.Какие виды мяса можно добавлять в солянку:

1. Говядина.
2. Свинина на кости.
3. Реберная часть.
4. Куриное филе.
5. Турция.

Колбасы и копчености, которые кладут в это блюдо, придадут ему вкус, совершенно отличный от других первых блюд. Что можно использовать:

1. Ребрышки копченые.
2. Охотничьи колбаски.
3. Колбасы.
4. Колбасы.
5. Колбаса вареная.
6. Колбаса сырокопченая.

Помимо прочего, рассол придает блюду необычные вкусовые нотки.Добавляем в солянку малосольные огурцы и обязательно помидор. А еще в готовый суп кладут дольку лимона. Придерживаясь этих принципов, вы сможете по-настоящему удивить своих домочадцев своим кулинарным шедевром. А теперь перейдем к рецепту.

Солянка классическое мясное ассорти

Ингредиенты Вам понадобятся: свиные ребрышки – 300 г, свиная вырезка – 200 г, 2 луковицы, 2 моркови, небольшой кусочек корня петрушки, лавровый лист ок, перец горошком – 6 шт., соль, 2 маринованных огурца, копченые ребра или куриные ножки – 200 г, 2-3 столовые ложки томатной пасты, немного растительного масла, 3-4 дольки лимона, горсть оливок.

Приготовление

Приготовление сборной солянки по классическому рецепту начинается с бульона. Чтобы оно было насыщенным, положите мясо на ребро и мою вырезку в холодную воду (3 литра) и поставьте на небольшой огонь. Так же кладем в кастрюлю по одной луковице и очищенной моркови, корень петрушки и специи. Пока бульон кипит, нужно снимать пену, чтобы она стала кристально прозрачной.После того, как пена перестанет образовываться, нужно накрыть сковороду крышкой, а интенсивность огня уменьшить до минимального … Посолить, когда мясо будет готово. Готовый бульон процедить. Извлекаем овощи, которые в нем были приготовлены, их можно использовать для другого блюда. Мясо из бульона нарезать кубиками, кости выбросить.

Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук, морковь почистить, мелко нарезать. Обжарить овощи на масле, добавить к ним огурцы, немного рассола (100 мл) и томатную пасту.Тушить заправку 10 минут. Копченое мясо нарезать кубиками и отправить в бульон. Далее кладем в солянку овощную и томатную заправку. Продолжаем варить еще 10 минут. Готовое блюдо нужно немного настоять, после чего его можно подавать со сметаной, украсив лимоном и оливками.

Классическая мясная солянка – рецепт с картошкой и колбасой

Этот рецепт смешанной солянки отличается от предыдущих тем тем, что в ней есть картошка и сосиски.Это блюдо популярное в России. По рецепту готовится солянка с колбасой как минимум трех ее видов.

Состав : мясо на косточке для наваристого бульона, лук – 2, корень сельдерея (мелкий), лавровый лист, морковь, ребра свиные копченые – 200 г, колбаски охотничьи – 3-4 шт, колбаски густые хорошие. сорт – 1-2 штуки, ветчина – 80 г, картофель – 200 г, томатная паста – 2-3 ст. л., огуречный рассол – 100 мл, маринованные огурцы – 2, масло растительное, соль, смесь перцев или горошин перца.

Приготовление

Готовку начинаем с кипячения бульона, как и в предыдущем случае. Обвалять мясо в кастрюле с тремя литрами воды, всыпать лавровый лист, лук целиком, корень сельдерея. Снимаем пену. После закипания сразу убавить огонь, варить отвар 1 час под крышкой. Только потом добавляем соль по вкусу. Если сначала посолить, мясо потеряет сочность. Из готового наваристого бульона вынимаем мясо, разрезаем на части, удаляем косточки (можно просто процедить бульон через сито, чтобы одновременно удалить лавровый лист и перец горошком).

Головку лука мелко нарезать, три моркови на терке, овощи обжарить на масле 5 минут. Огурцы нарезать небольшими кубиками, отправить на сковороду, обжарить. Затем положить томатную пасту и залить рассолом к ​​овощам. Тушить содержимое сковороды несколько минут (пока морковь не станет мягкой).

Картофель чистим и нарезаем кубиками, колбаски и сосиски режем на кусочки, отправляем эти ингредиенты в бульон. Наконец, добавьте в сковороду овощную заправку с помидорами.После этого нужно довести солянку до кипения и варить еще 10 минут. Готовое блюдо оставить на плите под крышкой не менее чем на четверть часа, чтобы оно настоялось. Разливая первую по тарелкам, обязательно в каждую порцию добавляем ложку сметаны, 2-3 оливки и дольку лимона.

Изучив рецепт солянки, можно понять, что это дорогое удовольствие, но столь желанное на столе. Если вы уже решили приготовить это первое блюдо, то не жалейте денег на качественное мясо и колбасу, иначе вкус не будет прежним.Не забудьте при варке добавить немного рассола, он придаст блюду особой пикантности.

Солянка с колбасой – рецепт, наглядно демонстрирующий сытость и простоту русской кухни. Это классическое блюдо, на приготовление которого раньше уходило несколько часов, может удивить своим богатством и разнообразием в домашнем получасовом варианте. К счастью, арсенал современных товаров велик и всегда поможет проявить фантазию.

Как приготовить колбасную солянку?

Солянка комбинированная с колбасой имеет ряд преимуществ перед вариантами одноименного блюда.Это не только способ избавиться от мясных обрезков, которые часто пропадают в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, что добавит питательной ценности и плотности, тем самым подчеркнув характерный горячий образ «собирательства».

  1. Готовя солянку, не стоит экономить на компонентах – чем больше копченостей, тем насыщеннее и ароматнее основа.
  2. Солянка с колбасой – рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, поэтому используйте хрустящие соленья, которые не будут «ползать» при варке.

Суп-солянка с колбасой – это насыщенный вкус, состоящий из богатой основы, которая по законам приготовления должна содержать четыре сорта колбасы, нарезанные поровну так, чтобы каждый кусок сразу ложился в ложку. Придерживаясь технического регламента, необходимо помнить, что успех заключается не только в мастерстве приготовления, но и в разнообразии продуктов.

Состав:

  • колбаса докторская – 150 г;
  • салями – 250 г;
  • сервелат – 150 г;
  • огурцы маринованные – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт .;
  • томатная паста – 70 г;
  • лимон – 1/2 шт .;
  • Оливки
  • – 10 шт.

Препарат

  1. Обжарить лук и огурцы. Добавьте макароны и поместите в кастрюлю с водой.
  2. Добавьте туда кубики колбасы и маслины.
  3. Солянка в сочетании с колбасой – рецепт, который при подаче украшен зеленью и лимоном.

А колбаса – блюдо, наиболее точно соответствующее традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой крепкого бульона.Использование доступного по цене мяса птицы поможет вам сократить время приготовления, добиться богатого классического вкуса, не выходя за рамки бюджета на домашние блюда.

Состав:

  • куриные бедра – 450 г;
  • колбаса копченая – 250 г;
  • огурец маринованный – 4 шт .;
  • томатная паста – 2 ст. Ложки;
  • лимон – 1 шт .;
  • Оливки
  • – 15 шт.

Препарат

  1. Приготовить бульон из куриных бедер.
  2. Огурцы выложить в кашицу.
  3. Обжарить кусочки колбасы, положить к мясу, добавить огурцы, лимон, оливки и варить 10 минут.
  4. Куриная солянка с колбасой – рецепт, требующий полчаса отдыха.

Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептов ни менялось, оливки всегда уместны и напоминают классическую сервировку. Это гастрономическое прикосновение добавляет пикантности и завершает блюдо. Следует знать, что длительное лечение разрушает структуру, и поэтому их вводят незадолго до окончания.

Состав:

  • колбаса копченая – 150 г;
  • колбасы охотничьи – 250 г;
  • маслины – 200 г;
  • лимон – 1 шт .;
  • корнишоны – 200 г;
  • макароны – 3 ст. ложки.

Препарат

  1. Обжарить колбасу с макаронами.
  2. Сочетать с огурцами, оливками и лимоном. Залить 2 л воды.
  3. готовится 10 минут.

Солянка с колбасой и картофелем – отличный способ подать горячее ароматное блюдо с минимумом продуктовых и максимальным вкусовым диапазоном.В этом случае присутствие не требуется. Стоит положить кубики картофеля в кипяток, отварить пару минут и, получив крахмалистую основу, уложить остальные продукты.

Состав:

  • колбаса копченая – 150 г;
  • докторская колбаса – 150 г;
  • картофель – 4 шт .;
  • огурец маринованный – 3 шт .;
  • лук репчатый – 2 шт .;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • Оливки
  • – 10 шт.;
  • дольки лимона – 4 шт .;
  • лавровый лист – 1 шт .;
  • Сметана
  • – 3 ст. ложки.

Препарат

  1. Отварите картофельные кубики.
  2. Колбасу нарезать, обжарить и соединить с картофелем.
  3. Тушить огурцы и лук в томатной пасте.
  4. Положить препарат в бульон, всыпать лавр, оливки и, закипев 5 минут, отставить.
  5. Солянка с колбасой – рецепт, в котором сметана и дольки лимона завершают блюдо.

Приготовление солянки с колбасой тесно связано с историей этого блюда. Густой отвар для бедняков, состоящий в основном из неприхотливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стал прародителем классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помог добиться питательной ценности и насыщенности.

Состав:

  • колбаса вареная – 230 г;
  • капуста – 450 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт .;
  • Кетчуп
  • – 4 ст. ложки;
  • Оливки
  • – 15 шт.

Препарат

  1. Варить на медленном огне нарезанную капусту 30 минут.
  2. Обжарить лук и морковь, добавить колбасу, кетчуп.
  3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

Солянка по-домашнему с колбасой – это разнообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюле, и это изобилие состоит не только из обычных овощей и пары кусочков колбасы, но и заранее заготовленных грибов.Они создадут характерное для русской солянки буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

Состав:

  • салями – 180 г;
  • колбасы охотничьи – 230 г;
  • шампиньонов – 200 г;
  • лимон – 1/2 шт .;
  • огурцы маринованные – 2 шт .;
  • макароны – 2 ст. ложки;
  • Оливки
  • – 15 шт.

Препарат

  1. Жарить грибы, лук и сосиски.
  2. Добавьте макароны, оливки, огурцы и мякоть лимона.
  3. Варить 15 минут.

С колбасой она станет повседневным семейным блюдом, если ее возьмет на себя мультиварка. На смену технологии длительного приготовления, основанной на многократном обжаривании каждого компонента, придет функция «Суп», с помощью которой продукты останутся сочными и через час без хлопот превратятся в ароматное классическое горячее.

Солянка с колбасой – вкусный и сытный острый суп с кислинкой.Для приготовления сборной солянки можно использовать колбасу, оставшуюся с какого-либо торжества, или купить ее специально. Считается, что самая вкусная солянка получается, если для ее приготовления использовать как можно больше разных видов колбас и мяса. Предлагаю простой и быстрый вариант приготовления солянки – на бульоне с тремя видами колбасок. Мясо, на котором варился бульон, при желании тоже можно использовать для приготовления солянки с колбасой.

Состав

  • 2.5 л. куриный или говяжий бульон
  • 150-200 гр. колбаса докторская
  • 150-200 гр. сырокопченая колбаса
  • 150-200 гр. копченые сосиски или ветчина
  • 1-2 моркови
  • 1 луковица
  • 3-4 соленья
  • горсть оливок или оливок
  • 1/2 ст. рассол из огурцов
  • 1/2 ст. рассол из оливок (оливки)
  • 1 лимон
  • 3 ст. ложь. томатная паста
  • 2-3 лавровых листа
  • перец горошком
  • соль, перец по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Препарат

  1. Отварить куриный или говяжий бульон.
  2. Очищенные морковь и соленые огурцы натереть на терке. Лук мелко нарезать.
  3. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему морковь. Обжарьте их вместе пару минут. Добавьте соленые огурцы. Обжарить еще немного. В конце жарки добавить томатную пасту и тушить 3-5 минут. При необходимости добавьте пару столовых ложек воды.
  4. Отдельно обжарить нарезанные колбаски в небольшом количестве растительного масла.
  5. В кипящий бульон влить нарезанные сосиски.Варить 5-7 минут
  6. Затем добавить жаркое. Варить еще пару минут.
  7. Влить в суп огуречный рассол и рассол из оливок (маслин). Варить 5-7 минут.
  8. Добавить в суп 1/2 мелко нарезанного лимона с цедрой, горсть оливок, лавровый лист, перец горошком. Снимите с огня через 2-3 минуты.
  9. Приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 20-30 минут.
  10. Подать солянку с долькой лимона. При желании можно также добавить при подаче лимонный сок и сметану.

Ассорти мясная солянка с колбасой: видео рецепт

Приятного аппетита!

Простые и вкусные блюда намного ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд, солянка – простое первое блюдо, как и любой суп. Парадокс, но именно в мнимой простоте таится вся сложность, ведь научиться готовить солянку можно за 10 минут, но в поисках идеальной линии, отделяющей простую солянку от вкусной, иногда жизни нет достаточно.В приготовлении колбасной солянки немало нюансов и деталей; о них можно написать целую книгу и даже развлекательную сагу! Сага о колбасной солянке. Если приготовить вкусное блюдо из очень простых и доступных ингредиентов без «сомнительных» добавок – самоцель, обратите внимание на этот рецепт колбасной солянки. При желании можете адаптировать его на свой вкус.

О вкусе Горячие супы

Ингредиенты

  • картофель – 4 шт.;
  • лук желтый – 1 шт .;
  • морковь – 1 шт .;
  • огурцы маринованные – 2 шт .;
  • лимон – 3 дольки;
  • томатная паста – 5 г;
  • соль и специи;
  • колбаски «охотничьи» – 4-5 шт .;
  • колбаса вареная – 150 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • вода – 2,5 л.

Выход: 4 порции.


Как приготовить суп из колбасной солянки

Картофель для солянки чистим, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так получится более интересный вариант супа.


Очистите желтый лук и морковь. Старайтесь выбирать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и придает бульону насыщенный цвет. Натираем на терке. Нарезать лук лучше всего, запивая холодной водой, чтобы глаза не слезились, а также желательно, чтобы нож был влажным, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной и болезненной.


Также готовим маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезать большими кружками.


С колбасой особых проблем не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать ломтиками, а вареную – соломкой или кубиками.

Очень важно сделать вкусную и правильную заправку для солянки: разогреть в ней растительное масло, обжарить в ней лук и морковь всего 30 секунд, добавить лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.


Тушите заправку на слабом огне 4-5 минут. Почему в заправке есть сахар? Затем томатная паста имеет тенденцию быть горькой, поэтому для смягчения вкуса добавляют сахар.


Основные подготовительные работы закончены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опустить половину луковицы и картофель, нарезать соломкой. Варить овощи 10 минут, затем добавить заправку. Пробуем солянку, если не достаточно остро-соленую, можно влить немного огуречного огурца. Варить солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется степенью готовности в нем картофеля, но в этом случае все нужно определять по вкусовым качествам.Почему? Потому что кисло-соленая заправка добавляется в солянку в тот момент, когда картофель еще не готов, а кислотность огурцов и лимона не дает картофельным долькам закипеть.

Тизерная сеть


Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только вы определили, что картофель готов на вкус, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавьте колбасу. Зеленый лук, оливки, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.


Это первое блюдо уместно предлагать только в горячем виде. В сильную жару такой суп лучше не подавать, солянка больше подходит для зимних обедов. Пожалуй, это главная глава саги о солянке с колбасой. Но есть еще и сборная солянка, грибы, копчености и т. Д.!

Солянка смешанная с колбасой по рецепту

Домашняя колбасная солянка – отличный вариант обеда после долгих праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасных изделий, ветчинных остатков, несколько колбасок и других копченых, варено-копченых и других продуктов.Во-вторых, этот суп, благодаря кислым огурцам, маслинам и лимону, прекрасно поправляет здоровье после переизбытка алкоголя, недаром его называют «похмельным» супом. Ну тогда – после выходных не хочу долго стоять у плиты, а вот солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

Состав:

  • Колбаса докторская – 200 г,
  • ветчина – 150 г,
  • Колбаса сырокопченая – 100 г,
  • Колбасы джегерские копченые – 5 шт.,
  • Красный перец – 0.5 шт.,
  • картофель – 500 г,
  • огурцы маринованные – 200 г,
  • лук репчатый – 150 г,
  • томатный сок или соус – 250 мл (можно заменить 3 столовые ложки томатной пасты),
  • масло растительное – 20 г (2 столовые ложки),
  • маслины зеленые и черные – 100 г,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • лимон, свежие листья петрушки – к сервировке.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

.

Препарат

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон мы варить не будем, а приготовим суп на питьевой воде… Достаточно вкуса и аромата колбасы.

Поставьте на огонь наполовину полную кастрюлю с водой. Картофель небольшого размера очистить и нарезать кубиками … После того, как вода в кастрюле закипит, добавить картофель.

Нарежьте все виды колбас на равные части.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем сосиски в течение пяти минут. Когда они подрумянятся, добавить в колбасу лук, обжаривать, периодически помешивая, еще пять-семь минут.

Нарезать сладкий красный перец такими же кубиками, как и колбаса. Перец вместе с томатным соусом выложить на сковороду, тушить все ингредиенты до готовности, на это уйдет минут десять. Если вы используете томатную пасту, добавьте полстакана воды.

Масса на сковороде загустеет и приобретет такой же красивый яркий цвет.

После того, как картофель будет готов, добавить тушеные овощи с помидорами и сосисками со сковороды, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец.

Теперь нарежьте соленые огурцы кубиками. Если корочка жесткая, срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

В конце добавить измельченную зелень, оливки, приправить специями. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут.

Колбасную солянку разлить порциями по тарелкам и подавать к столу. Украсить зеленью и долькой лимона.

Рецепт: красная фасоль и рис

Я рос в Лос-Анджелесе и поэтому большую часть того, что я ел на обед, было смесью разных культур.Во вторник вечером тако в стиле гринго с говяжьим фаршем с ароматом тмина и толстыми полосками острого сыра чеддер украшали наши столы. В пятницу вечером? Что ж, это достоверно означало, что в меню была какая-то жареная рыба. Воскресные вечера всегда принадлежали душевной южной классике, такой как тушеные свиные отбивные, тушеная зелень капусты и липкие макароны с сыром.

Эти южные блюда дошли до Рингголда, штат Луизиана, маленького городка, где мои прабабушка и дедушка жили со своими детьми.В начале 1940-х годов они бежали из штата в рамках Великой миграции, в результате которой около 6 миллионов афроамериканцев покинули Юг в поисках убежища от расового террора. После того, как они добрались до Лос-Анджелеса, моя семья поселилась на бывших сельскохозяйственных угодьях в Комптоне.

В детстве для меня не было ничего необычного в том, чтобы навестить прабабушку и дедушку на пир и подать энчиладас с дымящейся тарелкой гамбо или энчиладас с чили вместе с огромной тарелкой хрустящей жареной курицы. Воспоминания об этих пирах преследовали меня, когда я покинул Западное побережье, чтобы переехать на юг: большая часть еды, которую я приготовил на своей собственной кухне, была глубоким отражением всего, что я ел.Сегодня я все еще не могу не готовить блюда, которые включают в себя как южную кухню, которая является краеугольным камнем моего вкуса, так и мексиканские ароматы, которыми я восхищался в детстве.

Вдохновленный мексиканскими вкусами, этот рецепт красной фасоли и риса объединяет два моих любимых детских блюда. Вместо обычной колбасы андуй я решил добавить мексиканский чоризо. В отличие от мяса каджун, чоризо – это свежая колбаса, которая приобретает свой копченый вкус благодаря добавлению паприки кирпичного цвета.Я также заменила перец поблано зеленым болгарским перцем, который является священной частью Святой Троицы. Здесь поблано помогает усилить и без того дымный вкус чоризо и добавить немного пикантности, которая действительно завершает вкус.

Я люблю есть это просто, как несколько черпаков фасоли, подаваемых поверх длиннозерного риса с несколькими каплями острого соуса. Каждая ложка напоминает мне о доме и о том, как мне повезло, что я вырос, ощутив вкус двух богатых кулинарных культур.

Чоризо с красной фасолью и рисом

Обслуживает от 6 до 8

Состав:

1 фунт красной фасоли
1 копченая ветчина (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
3-4 веточки свежего тимьяна, перевязанные веревкой или кухонным шпагатом
3 лавровых листа
8 стаканов куриного бульона
1 столовая ложка (и больше) растительного масла
1,5 фунта вареной мексиканской колбасы чоризо (мексиканская свиная колбаса Cacique – отличный бренд, но подойдет и свежий чоризо из местного мясника)
1½ лука, мелко нарезанного (около 3 чашек)
4-5 средних перцев поблано, нарезанных (примерно 2½ стакана)
4 ребра сельдерея, нарезанного (примерно 2 стакана)
4 средних зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка креольской приправы (я использовал оригинальную креольскую приправу Тони Чашера)
1 чайная ложка молотого чипотле
½ чайной ложки молотого кайенского перца (плюс больше, в зависимости от ваших предпочтений)
½ чайной ложки копченой паприки
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Острый соус, такой как Кристалл или Валентина, по вкусу
Вареный белый рис, для подачи

Инструкции:

Шаг 1: В большой голландской духовке или кастрюле нагрейте воду до кипения.Выключите огонь, добавьте фасоль и замочите на 2–4 часа. Слить и промыть.

Шаг 2: Верните бобы в кастрюлю. Добавьте окорок, свежий тимьян и лавровый лист и залейте куриным бульоном. Тушить на среднем огне около 1,5 часов.

Шаг 3: В большой сковороде на среднем или сильном огне смешайте чоризо с небольшим количеством воды. Дайте воде испариться, время от времени переворачивая сосиски. Когда они закончат готовить, снимите сосиски и отложите их, чтобы позже нарезать ломтиками; оставьте топленый жир на сковороде.

Шаг 4: На той же сковороде добавьте лук, перец поблано, сельдерей и чеснок. Готовьте, пока овощи не начнут подрумяниваться, около 7 минут. Приправить специями, солью и перцем.

Шаг 5: Выньте окорок из кастрюли и добавьте приготовленные овощи к бобам. Накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне, помешивая каждые 20 минут или около того, пока бобы не станут мягкими, примерно от 1 ½ до 2 часов.

Шаг 6: Выньте лавровый лист и стебли тимьяна из горшка.Приправить по вкусу несколькими каплями острого соуса и, если необходимо, еще солью и перцем.

Шаг 7: Для подачи на стол облейте красную фасоль поверх пропаренного белого риса. Нарежьте чоризо кружочками и выложите их сверху.

Райан Шепард – писатель из Атланты, специализирующийся на еде и спиртных напитках. Она любит мексиканскую кухню, бурбон и Новый Орлеан.
Луи Викта – повар, разработчик рецептов, фуд-фотограф и стилист, живущий в Лас-Вегасе.
Рецепт протестирован Луи Викта

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Легкий рецепт гуляша из говядины с сыром (+ ВИДЕО)

Если вам нужен легкий рецепт ужина, который понравится всей семье, попробуйте на скорую руку приготовить старомодный гуляш! Все любят эту солянку из макаронной лапши, говяжьего фарша, помидоров, сыра и приправ!

Классический рецепт ужина, полюбившийся всем.Этот рецепт, наполненный мясом, сыром, приправами и макаронами, наверняка станет таким же любимым, как Бефстроганов и Жаркое в горшочке.

Что такое гуляш?

Американский гуляш из говядины – пробовали ли вы раньше? А что – это гуляш?

Гуляш – это суп или рагу из мяса, обычно приправленный паприкой и другими специями. Происходящий из средневековой Венгрии, гуляш – популярное блюдо, которое в основном едят в Центральной Европе, но также и в других частях Европы.

Мы постоянно готовим гуляш на ужин, и хотя я уверен, что у нас есть очень американская версия рецепта, мы хотели убедиться, что сегодня мы поделились с вами рецептом сырного гуляша из говядины – потому что он восхитительный! 🙂

С начинкой из лапши, гамбургера, помидоров и сыра !! Хотя мы действительно не считаем наш «Американский гуляш» (или «Старомодный гуляш») тушеным мясом, нам нравится это сырное блюдо, которое можно легко изменить на основе ингредиентов, которые вы любите больше всего.

В этом рецепте есть несколько различных приправ, но он достаточно прост, чтобы понравиться людям любого возраста.Его любит вся семья, а мне он нравится, потому что он простой и вкусный.

Как приготовить гуляш

В наши дни я все просто, и этот рецепт именно такой! Этот легкий сырный гуляш не займет много времени, но планируйте это заранее, потому что он должен вариться на медленном огне в общей сложности около 45-50 минут.

Самая сложная часть этого рецепта – это честно и терпеливо ждать, пока он закипит! Убедитесь сами, насколько прост этот рецепт…

МЯСО + СОУС .Начните с обжаривания говядины / гамбургера в сковороде на среднем или сильном огне до готовности, а затем слейте воду. Добавьте чеснок и обжаривайте около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью.

SIMMER . Хорошо перемешайте; накрыть крышкой и дать покипеть около 15-20 минут. Выложите сырые макароны на сковороде, хорошо перемешайте, затем закройте крышкой и тушите около 30 минут.

СЫР . По истечении 30 минут и готовности всей лапши выключите огонь и удалите лавровый лист.Добавьте 1 стакан сыра чеддер прямо перед подачей на стол, это сделает его еще более неотразимым.

Можно ли приготовить гуляш в мультиварке? Приготовить американский гуляш в мультиварке очень просто. Просто выполните следующие действия, чтобы сделать это:

  • Обжарить говяжий фарш на сковороде до готовности.
  • Слейте лишний жир и добавьте чеснок. Обжарить еще 5 минут.
  • Выложите обжаренное мясо в мультиварку вместе с оставшимися ингредиентами.
  • Варить на сильном огне 3-4 часа или на слабом 7-8 часов.

Советы по рецепту гуляша

Можно ли приготовить гуляш раньше времени? Да, этот легкий рецепт гуляша можно приготовить заранее. Просто следуйте инструкциям по рецепту, накройте и храните в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.

Если вы планируете хранить блюдо более суток, лучше всего хранить его в морозильной камере. Когда будете готовы съесть это вкусное блюдо, достаньте его из холодильника или морозильника. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, накройте форму фольгой и нагревайте до желаемой температуры.

Как вы храните гуляш? Гуляш хорошо разогревается, но его нужно хранить должным образом. Обязательно поместите в герметичную емкость и уберите в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи.

Можно ли заморозить гуляш>? Гуляш можно приготовить заранее и заморозить на срок до 3 месяцев. Положите остатки гуляша в посуду, подходящую для морозильной камеры, и плотно накройте фольгой.

Мы также рекомендуем поместить его в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и поместить в морозильную камеру.Когда вы будете готовы есть, выньте его из морозильной камеры, разморозьте и нагрейте в микроволновой печи, накройте духовкой или на плите в сковороде, пока она не достигнет желаемой температуры.

Как приготовить венгерский гуляш? Он немного отличается от этого рецепта и включает больше овощей, таких как морковь и перец. Для этого рецепта НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Что подавать с гуляшем? Что вы подаете с гуляшем? В этом рецепте так много замечательных сторон, но некоторые из наших любимых включают:

Такая дрянная, вкусная идея ужина, которая понравится всем !! Этот рецепт действительно заполняет всю кастрюлю, поэтому, если у вас останется лишнее, знайте, что остатки такие же вкусные! Надеемся, вам понравится этот гуляш из говядины так же, как и нам.🙂

Чтобы получить более легкий рецепт из говяжьего фарша, попробуйте:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Порций 8

Калорий 542 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 3 чайные ложки измельченного чеснока
  • 3 стакана воды
  • 2 банки томатного соуса 15 унций банки
  • 2 банки нарезанных кубиками помидоров банки 15 унций
  • 3 лавровых листа
  • 3 ТБ соевого соуса
  • 1 чайная ложка Приправленная соль
  • 2 TB Итальянская приправа
  • 2 стакана сырых макарон по бокам
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
  • Обжарить говяжий фарш на сковороде на среднем или сильном огне до готовности.Осушать. Добавить чеснок и обжаривать около 5 минут. Добавьте воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, соевый соус и приправленную солью. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут.

  • Добавьте сырые макароны из локтя в сковороду, хорошо перемешайте, закройте крышкой и тушите около 30 минут. Выключите огонь, удалите лавровый лист и добавьте 1 стакан сыра чеддер прямо перед подачей на стол.

Солянка с колбасой пошаговый рецепт.Рецепт мясной солянки с копченой колбасой

Один из самых распространенных русских рецептов – солянка с колбасой. Имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

  • Колбаса докторская – 150 грамм.
  • Колбаса сырокопченая салями – 100 грамм.
  • Сервелат – 150 грамм.
  • Ветчина – 150 грамм.
  • Картофель – 150 грамм.
  • Огурцы маринованные – 200 грамм.
  • Одна-две луковицы.
  • Помидоры – 500 грамм.
  • Половина лимона (или пять маленьких ломтиков).
  • Оливки – 12 штук (желательно без косточек).
  • Болгарский перец – 200 грамм.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Масло подсолнечное для жарки.
  • Два пучка зелени: укроп и петрушка.
  • Лавровый лист, соль, черный перец.
  • Сметана жирность не имеет значения.

Солянка – универсальное блюдо, появившееся в русской кухне.В настоящее время существует множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большинство людей считает солянкой любой суп на основе грибного, рыбного или мясного бульона. В общем, все правильно, это блюдо делится на три вида: мясное, рыбное и грибное. Солянку готовят из колбас разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп необходимо добавить картофель, рис или перловую крупу.

Трудно найти первое блюдо вкуснее

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые изобрели способ использовать оставшиеся на кухне многочисленные куски мяса, которые по отдельности не несли никакой питательной ценности.В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без, можно найти в Интернете.

Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с 15 века. Название также можно найти в кулинарных книгах XVIII века. Именно в это время он получил широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелье». Он должен был быть густым, сытным и с высоким содержанием жира.Его часто подавали как закуску, а также как первое и второе блюдо.

Несмотря на все достоинства, долгое время суп был популярен только у представителей низших слоев населения (простолюдинов). Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому сервировать его на столе считалось верхом неприличия и безвкусицы. Возможно, именно по этой причине блюдо изначально называлось «сельчанин», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением в России помидоров, без которых сегодня ее невозможно представить. Благодаря появлению этого супа в русском языке образовалось фразеологизм «смешанная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. Д.

В наши дни суп-солянка с колбасой, мясом или рыбой – визитная карточка русской кухни и традиционное фирменное блюдо всех русских ресторанов.Он может быть тонким или густым, а основа блюда – наваристый и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя остаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет наличия в составе кислых продуктов: лимона, маринованных огурцов.

Этапы приготовления

И еще подробнее о том, как приготовить солянку с колбасой …

  1. Поставьте кастрюлю с водой на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками.Затем очистить и мелко нарезать чеснок и лук.
  2. После того, как вода в кастрюле закипит, нужно бросить в нее картофель и посолить. В это время обжарить колбасу на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет достаточно. Далее добавляем в колбасу лук и чеснок, через пять минут кладем на них помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности; это займет не более десяти минут.
  3. После того, как картофель будет готов, добавить тушеные овощи с колбасой, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец.Теперь нарежьте огурцы, отправьте в суп и варите около пяти минут.
  4. В конце приготовления колбасной солянки добавить измельченную зелень, оливки, лимон. Все, суп готов! Осталось только разлить его по тарелкам и подать к столу.

Как видите, приготовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных навыков и терпения. Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны для усиления вкуса.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

Это такой сборный продукт, в котором сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты. Но это далеко не так, сборная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной. Интересно, но именно в русской кухне появилась солянка. Как приготовить солянку умеет каждая хозяйка, но у каждой свой уникальный рецепт солянки.

Итак, вариаций в приготовлении солянки существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах является лимон. На грибном и рыбном бульонах можно приготовить вкусный супчик; это не испортит вкусовые качества блюда, а наоборот раскроется по-новому. Для солянки с колбасой используются разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловая крупа.

Бытует мнение, что суп из солянки появился благодаря поварам, у которых во время приготовления были разные продукты: мясные нарезки, остатки круп.Сами по себе эти продукты не несли пищевой ценности. Люди из высших слоев общества считали неуважительным и дурным тоном есть такое блюдо, поэтому им кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт комбинированной солянки кардинально изменился.

Теперь это вкусное горячее блюдо – традиционное блюдо русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

  • колбаса вареная – 200 грамм
  • морковь – 1 штука
  • колбаски охотничьи – 5 штук
  • картофель – 6 штук
  • оливки – 100 грамм
  • лук репчатый – 1 -2 штуки
  • лимон – половинка
  • огурцы маринованные – 3 штуки
  • растительное масло – для жарки
  • томатная паста – 1 столовая ложка
  • специи – на усмотрение
  • вода или бульон – 1.5 литровый

Как приготовить солянку с колбасой:

Готовят сборную солянку как на воде, так и на уже имеющемся бульоне.
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В мясной бульон бросаем картофель.

Натереть на терке предварительно промытую и очищенную морковь и соленые огурцы.
Очистить и нарезать лук. Сосиски и оливки нарезать кружочками, колбасу соломкой.

Обжарить лук на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить до светло-золотистого цвета.После добавляем к луку с морковью огурцы и перемешиваем.

В конце положить томатную пасту и тушить смесь на слабом огне 3 минуты, а затем отправить в сковороду. Добавьте все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Далее отправляем на сковороду сосиски и сосиски.

В самом конце, когда картофель будет готов и станет мягким, добавьте ломтики лимона и маслины.

Сборную солянку с колбасой следует подавать горячим, дополнив ее зеленью, сметаной или чесноком.

Посмотрите полезный видеоролик о том, как выбирать оливки в магазине, на что обращать внимание при покупке консервированных оливок

Солянка комбинированная – горячее первое блюдо, приготовленное на крепком бульоне с добавлением приправ. Традиционное русское рагу трех видов: грибное, мясное или рыбное, сочетает в себе кислотность щи, соленость маринада и пряность трав. Крепостные повара преподнесли русской кухне фундаментальное изобретение с совершенной технологией.

Солянка смешанная – классический рецепт

Солянка комбинированная – рецепт, в котором использовалось традиционное для русского стола угощение: мясо и колбасы, капуста и соленья, зелень.Такие разные компоненты были объединены в богатую основу, заправленную соком цитрусовых, и подавались под названием «Селянка» – крестьянское рагу, которое позже перешло на столы знати.

  • бульон говяжий – 1,2 л;
  • рассол – 250 мл;
  • говядина отварная – 200 г;
  • куриная грудка отварная – 150 г;
  • ветчина – 150 г;
  • капуста свежая – 200 г;
  • помидоры – 2 шт .;
  • грибы соленые – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • перец чёрный – 6 шт.;
  • петрушка свежая – 5 г;
  • укроп свежий – 5 г;
  • лук репчатый – 20 г;
  • каперсы – 15 г.
  1. Вареный рассол соединить с бульоном.
  2. Нарежьте ветчину, грудку, говядину и овощи равными кубиками и положите в жидкость.
  3. Добавить специи и сметану и тушить около четверти часа, не давая закипеть.
  4. Готовая солянка заправлена ​​лимонным соком и каперсами.

Мясная солянка рецепт

Солянка комбинированная – традиционный трактирный острый густой суп, пропитанный сочными ингредиентами: телятиной на кости для основы, ветчиной, мясом птицы и солониной.Одна тарелка этого напитка составляла дневную трапезу. Базовые составляющие блюда можно время от времени изменять по своему усмотрению, изменяя окончательный вкус.

  • грудинка говяжья – 1000 г;
  • куриная грудка – 350 г;
  • ветчина – 150 г;
  • лук репчатый – 50 г;
  • перец острый – 1 шт .;
  • помидоры – 100 г;
  • перец сладкий – 1 шт .;
  • огурцы маринованные – 3 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • морковь – 50 г;
  • петрушка – 15 г.
  1. Перед приготовлением мясной солянки приготовьте основу из грудинки, куриной грудки, моркови и острого перца.
  2. Соедините обжаренный лук с нарезанными помидорами и болгарским перцем и готовьте.
  3. Ветчину и грудку нарезать кубиками, огурцы – кубиками и выложить в кастрюлю.
  4. Приправить приготовленное рагу лимоном и петрушкой.

Смешанная солянка с колбасой

Преображен и видоизменился многовековой трактирный суп.Современные хозяйки используют удобные в финансовом отношении продукты и не тратят много времени на крепкий бульон, не жертвуя вкусовыми качествами, поскольку доступные колбаски заменят мясо костями и насытят горячее копченым ароматом.

  • салями – 200 г;
  • Колбаса сырокопченая – 200 г;
  • сало – 100 г;
  • оливки – 50г;
  • огурцы бочковые – 2 шт .;
  • лук репчатый – 30 г;
  • томатная паста – 100 г;
  • перец черный молотый – 5 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – 3 л;
  • горсть зелени;
  • масло растительное – 35 мл.
  1. Жареные первые четыре залейте жидкостью.
  2. Нарезанные овощи тушить в масле с добавлением макарон.
  3. На приготовление солянки сборной уйдет не более четверти часа, поэтому после мяса отправляйте овощи.
  4. Готовое блюдо заправить нарезанными оливками.

Солянка комбинированная с картошкой

Ассорти мясная солянка – рецепт с картошкой – домашний вариант, придуманный хозяйками для густоты и вязкости.Этот вариант не очень похож на классический вариант, но тоже имеет право на существование, тем более что всеми любимый овощ добавит сытости и вкуса, надолго подавив чувство голода и согревающего на морозе.

  • свинина – 300 г;
  • куриное филе – 200 г;
  • сосиски – 100 г;
  • колбаса – 100 г;
  • картофель – 200 г;
  • томатный соус – 80 г;
  • оливки – 10 шт .;
  • вода – 3 л.
  1. Для солянки сборной понадобится основа, приготовленная из свинины и куриного филе.
  2. Готовую свинину, колбасы, филе, колбасы и овощные продукты залить жидкостью.
  3. Варить похлебку до мягкости картофеля, добавить соус, оливки.

Сборная солянка с копченостями – рецепт

Суп-солянка-ассорти с копченым ассорти – аппетитный вариант острого острого первого. Для него потребуются самые разные компоненты: острые колбаски, субпродукты в виде печени или языка, отварное мясо. Такие лакомства не только обогащают вкус, но и превращают сельское рагу в разряд ресторанных угощений.

  • говяжьи ребра – 400 г;
  • свинина копченая – 300 г;
  • язык отварной – 100 г;
  • колбасы копченые – 100 г;
  • вода – 3 л;
  • томаты консервированные – 100 г;
  • рассол – 100 мл.
  1. Перед тем, как приготовить солянку, отварите ребрышки час.
  2. Все ингредиенты нарезать соломкой и обжарить на отдельных противнях.
  3. Положить продукты в бульон, влить рассол и варить 20 минут.

Солянка грибная

Для солянки из грибов особых технологий не требуется.Действуйте по своей прихоти, сочетая любимые свежие грибы с маринованными, добавьте пару мясных ингредиентов, заправьте томатным соусом с каплей лимона – и блюдо готово. Сделать бульон ароматнее помогут дары леса, как сушеные, так и замороженные.

  • Ассорти из свежих грибов – 400 г;
  • грибы маринованные – 150 г;
  • томатный соус – 75 г;
  • горсть оливок;
  • укроп свежий – 15 г;
  • ветчина – 150 г;
  • сосиски – 100 г;
  • свинина отварная – 150 г;
  • салями – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 3 л.
  1. Нарезать подготовленные грибы, мясные и овощные полуфабрикаты.
  2. Обжарить все элементы вместе, залить жидкостью, залить соусом и варить четверть часа.
  3. Готовая мясная солянка с грибами заправляется зеленью и дольками цитрусовых.

Солянка упряжка

Кто бы мог подумать, что колос станет прародителем этого горячего. В конце концов, рыбная версия родилась первой.Претерпев изменения, исконно русская еда из нескольких сортов рыбы, заправленная каперсами и помидорами, приобрела насыщенный вкус и аромат. Последние характеристики особенно ярко проявляются при употреблении двух видов рыбы: жирной и нежирной.

  • тушка окуня – 1 шт .;
  • семга слабосоленая – 400 г;
  • морской окунь – 400 г;
  • вода – 2 л;
  • рассол – 200 мл;
  • соленья – 100 г;
  • томатная паста – 75 г;
  • каперсы – 20 г;
  • горсть оливок.
  1. Перед приготовлением рыбной солянки приготовьте рыбный бульон.
  2. Рыба и соленые огурцы, нарезать и отварить, добавить макароны и рассол.
  3. Заправьте последнюю пару ингредиентов.

Солянка в мультиварке

Из трех видов горячих похлебок наиболее популярной является мясная. Блюдо с богатой историей приятнее всего готовить по современной технологии – мультиварке, позволяющей сбросить с плеч все тяготы приготовления пищи, полагаясь на гаджет.На простой рецепт солянки сборной уйдет не больше часа, а чудесное послевкусие продержится на целый день.

  • филе свинины – 300 г;
  • куриная грудка – 100 г;
  • рассол – 200 мл;
  • помидоры нарезанные – 100 г;
  • огурцы маринованные – 100 г.
  1. Приготовьте первую пару измельченных продуктов в списке в режиме «Жарка».
  2. Добавьте остатки еды, влейте литр жидкости, включите режим «Суп» и через полчаса наслаждайтесь едой.

womanadvice.ru

Солянка в сочетании с рецептом колбасы

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Солянки в сочетании с колбасой с фото

Говядину тщательно промыть, переложить в емкость, накрыть крышкой. остудить воду и вскипятить.

Соленые огурцы очистить и нарезать тонкой соломкой.

Нарежьте колбасу и сосиски произвольными кубиками.

Остывшее мясо нарежьте небольшими кусочками.

Лук очистить и нарезать.

Теперь добавьте к обжаренному луку помидоры и нарезанные сосиски.

Потом жарку отправляем в миску с супом.

Затем добавить оливки, посолить и варить еще 7 минут. Вот и все, горячая, ароматная и свежая колбасная солянка с колбасой готова!

Видео рецепт Солянка в сочетании с колбасой

Солянка в сочетании с классической колбасой рецепт

А еще можно приготовить сборную солянку с колбасой по классическому рецепту.Это первое блюдо получается очень сытным, насыщенным и вкусным!

bigpovar.com

Солянка мясная упряжка

Солянка – традиционное русское блюдо, первые упоминания о котором появились в 16 веке. Правда, в те далекие времена вряд ли можно было найти в этом супе привычные сейчас нам колбаски, маслины и помидоры просто потому, что о таких продуктах в России пока не слышали. Скорее всего, все, что осталось в доме от предыдущих трапез, было выброшено в солянку, а готовить это блюдо было принято на крепком мясном, рыбном или грибном бульоне.Очень часто в солянку добавляли соленые огурцы, грибы или рыбу, поэтому суп и получил свое название. Поскольку определенного классического перечня обязательных ингредиентов для этого супа не существовало и не существует и в него можно вкладывать все, что душе угодно, солянка называется бригадой.

Особенно удобно готовить сборную мясную солянку после больших застолий, когда в холодильнике накапливаются остатки колбас и мясных деликатесов с праздничного стола, которые вот-вот испортятся, а также открытые банки с оливками, оливками и огурцами. .В этот суп принято класть как минимум четыре разных вида мяса, и это может быть все, что вам нравится – отварная свинина, говядина или курица, сосиски, копченые ребра, вареные, варено-копченые и сырокопченые колбасы, ветчина, карбонад, ветчина и другие. мясные деликатесы. Крайне желательно, чтобы в составе солянки были копчености, так как они придают супу свой неповторимый и очень аппетитный аромат. Для придания супу пикантно-соленого вкуса в него принято добавлять соленые огурцы, оливки, оливки и даже каперсы.Однако для приготовления вкусной правильной солянки исконно русских маринованных огурцов будет вполне достаточно, а заморские ингредиенты можно добавить по своему вкусу.

Представляю рецепт классической мясной солянки, которую можно попробовать во многих столовых, кафе и ресторанах. Несмотря на то, что это довольно трудоемкое блюдо, в основном из-за необходимости длительно измельчать многочисленные ингредиенты, тем не менее, в его приготовлении нет ничего технически сложного, поэтому с ним справится даже начинающий повар.Но результат непременно порадует всю вашу семью, особенно мужскую ее часть, ведь суп с таким количеством разных видов мяса, пряно-пряным насыщенным вкусом бульона и сумасшедшим ароматом копченостей непременно получит заслуженный отклик в каждая мужская душа. Говорят, стакан холодной водки принято подавать с солянкой. Я лично не пробовала, но думаю, что такое сочетание проложит правильный путь даже в самое суровое мужское сердце.

ne-dieta.ru

Солянка с мясом и колбасой

Солянка с потрясающим ароматом, невероятно вкусная и сытная.Одно из самых популярных блюд русской кухни, подходящее как для обеда, так и для зимнего ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина на кости 900 грамм
  • Луковицы 2 штуки
  • лавровый лист 2 штуки
  • Колбаса копченая 250 грамм
  • Вареная колбаса 250 грамм
  • Томатная паста 3 ст. ложки
  • Огурцы маринованные 3 ст. ложек
  • Оливки 100 грамм
  • Петрушка 50 грамм
  • Подсолнечное масло 3 ст. ложки
  • Лимон 1 штука
  • Соль 3 щепотки

Шаг 1

Заливка 3.В кастрюлю налейте 5 литров воды, добавьте лавровый лист, лук и мясо. Варить на слабом огне 2 часа.

Шаг 2

Через 2 часа варки вынимаем все из бульона, отделяем мясо от кости, кладем в бульон. На время выключаем огонь.

Шаг 3

Лук и огурцы нарезать.

Шаг 4

Выложить лук и огурцы в глубокую сковороду, добавить томатную пасту и подсолнечное масло.Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Затем посолить и тщательно перемешать.

Шаг 5

Нарежьте колбасу тонкими ломтиками.

Step 6

Обмакнуть в бульон сосиски и тушеный лук с огурцами. Включить слабый огонь, тщательно перемешать, тушить 10 минут.

Шаг 7

Шаг 8

Нарежьте петрушку крупно.

Шаг 9

Добавьте в сковороду оливки и петрушку, перемешайте и готовьте еще 10 минут.Затем разложите по тарелкам и подавайте.

povar.ru

Солянка мясное ассорти классический рецепт с фото. 5 лучших способов домашнего приготовления

Добрый день всем !! Я снова на связи с вами, Татьяна Кашицина. Вы знаете, мы недавно переехали в новую квартиру и уже неделю празднуем новоселье !! Поэтому к нам часто приходят гости, причем не только на ужин, но и на обед. А чтобы как-то разнообразить обед и сделать его праздничным, я решила угостить гостей очень вкусным и ароматным супом – солянкой .

Этот вид супа – традиционное русское блюдо, дошедшее до нашего века. Но никто точно не знает, откуда взялось это название продукта. Одна из версий дает название блюду. сельчанин, , то есть сельская деревенская еда. А в России суп означал « мешанина ». Другая версия гласит, что первое горячее блюдо изначально называлось « солянка », потому что в состав супа входили соленья, оливки, то есть разные соленость.

Впервые об этом блюде заговорили в 15 веке, это был жирный рыбный суп. Потом в нашей русской кухне появились помидоры, и рецепт блюда кардинально изменился. Теперь солянка имеет пикантный вкус и сильный аромат специй. Обязательными ингредиентами считаются соленый огурец, лимон, оливки, специи, концентрированный бульон. Ну и чаще всего, конечно, готовят. на полуфабрикатном мясном бульоне .

Солянка мясная сборная классическая.

Пошаговый рецепт с фото

Кстати, этот наваристый мясной бульон – похмельный суп. Фактически, это лучшее средство от похмелья. И немаловажным поводом для приготовления этого супа станут остатки разнообразных мясных продуктов после праздничного изобилия.

Итак, основой продуктов для мясной солянки, конечно же, является жареное вареное мясо разных сортов, копчености, колбасы, маринованные или маринованные огурцы, зелень и перец. Приготовим суп по классическому рецепту .

Свинина 300 граммов

Говядина 300 граммов

Охотничьи колбаски 200 граммов

Копчености по вашему вкусу 400 граммов

Картофель 250 граммов

Морковь 100 граммов

Томатная паста 100 граммов

00 Маринованные огурцы

Масло растительное 60 грамм

Соль, специи, кориандр, перец горошком

Оливки, лимон, сметана, зелень для сервировки

1. Сначала нарезать свинину и говядину продолговатыми кусочками.

2. Выложите приготовленное мясо в большую кастрюлю и готовьте на среднем огне.

3. К мясу необходимо добавить лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек по своему вкусу.

4. Наш бульон посолить, но не пересолить, лучше попробовать посолить в конце супа.

5. Приступим к разделке копченостей. Их тоже разрезаем на длинные кусочки.

6. Сосиски тоже нарезать соломкой.

7. Картофель и морковь нарезать соломкой или кружочками.

8. Лук мелко нарезать кубиками.

9. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

10. Когда мясной бульон закипит, его необходимо слить и залить кипятком мясо, снова посолить и положить на готовку.

11. Когда лук будет готов, добавьте к нему другие овощи.

12. Огурец натереть на крупной терке.

13. Добавить огурцы к луку и перемешать, тушить 4 минуты.

14. Теперь добавьте томатную пасту, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 5 минут.

15. Когда мясо приготовится, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

16. Теперь добавляем в суп жаркое.

17. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

18. Если на поверхности супа образовалась жирная пленка, удалите ее ложкой.

19. Наш ароматный суп готов. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Еще очень часто прямо из банки добавляю рассол из огурцов, так как люблю кислинку.

20. Солянку разлить по тарелкам. Добавьте немного оливок, сметаны, лимона, посыпьте зеленью по вкусу и подавайте.

Если вы никогда не пробовали столь аппетитного супа, то обязательно приготовьте его, уверен, этот божественный вкус покорит ваши сердца.

Солянка мясная с картофелем. Как приготовить дома?

Даже если вы не готовили это блюдо более одного раза, то, думаю, вы уже поняли, что его легко приготовить, очень сытно, с отличным сочетанием копченостей и солений.Готовим суп по следующему очень вкусному рецепту.

300 гр. мякоть свинина

50 гр. колбаса копченая

20 мг. масло растительное

80 гр. копченая свиная грудинка

15 гр. томатная паста

1. Мясо хорошо промыть, приготовить с небольшой луковицей, не забывая снимать пену.

2. Через 40 минут кипячения удалить мясо и лук и добавить нарезанный картофель с морковью. Варить 30 минут.

3.Пока варится картошка, обжариваем наши копчености на растительном масле с добавлением лука.

4. Вареное мясо также необходимо нарезать соломкой и обжарить пару минут вместе с копченостями.

5. Нарезать маринованные огурцы кубиками и выложить в сковороду.

6. Томатную пасту смешать с сахаром и добавить к мясу. Добавьте пару ложек бульона и тушите еще несколько минут. Затем складываем все в кастрюлю и даем покипеть еще 15 минут.

7. В конце приготовления добавить оливки и зелень. Перед подачей украсить лимоном и подавать со сметаной.

Солянка вкусная с колбасой

Колбаса копченая, балык – 400 грамм

Куриное филе – 400 грамм

Маринованные огурцы – 4 штуки

Лук – 2 штуки

Томатная паста – 50 миллилитров

2-3 столовые ложки

Оливки или оливки – по вкусу

Сметана – по вкусу

Сахар, соль, специи – по вкусу

1.Лук необходимо очистить и нарезать кубиками.

2. Колбасу, балык нарезать соломкой.

3. Положить куриное филе на медленный огонь.

4. Пока мясо варится, натрите соленые огурцы на терке.

5. Обжарить лук на растительном масле.

6. Добавьте к луку огурцы.

7. Добавить в сковороду немного бульона и тушить минут 7. Вынуть курицу, немного остудить и нарезать кусочками.

9. Добавьте томатную пасту, немного воды и тушите еще 7 минут.

10.Полученную массу переложить в горячий бульон. Включите огонь под сковородой. Варить суп 20 минут. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Готовую солянку разлить по небольшим тарелкам и подавать к столу. Дополнительно в каждую тарелку добавить сметану и оливки.

Солянка рыба. Как приготовить рыбную солянку

По сравнению с мясной солянкой уха более «скромная» по калорийности. Как правило, это блюдо готовится из нескольких видов рыбы, и его выбор намного проще во всех отношениях.

Суп должен включать в себя гребень, без которого не получится вкусный бульон, и мясистые кусочки рыбы. Когда гребень придал блюду твердость, его можно выбросить, а мясо можно добавить в суп, поэтому лучше, чтобы оно было бескостным. Лучше всего выбирать рыбу из семейства лососевых.

Итак, в это блюдо входят и продукты с кислинкой – томатная паста, каперсы, оливки, лимон, соленые огурцы (с рассолом и без). Можно добавить все сразу или по отдельности, главное не переборщить.

филе любой свежей рыбы (желательно нескольких сортов) – 550 гр.

филе рыбы любое копченое – 260 гр.

рыбный бульон (желательно на коньке) – 2,2 л

луковицы – 2 шт.

маринованные огурцы или каперсы – 160 или 60 гр.

томатная паста – 90 гр.

растительное масло без аромата – 55 мл

оливки и оливки – по вкусу

свежий лимон по вкусу

нежирная сметана – по вкусу

свежий укроп по вкусу

лавровый лист – 1-2 шт.

перец черный свежемолотый – по вкусу

поваренная соль – по вкусу

  1. Готовим рыбный бульон из хребта. Необходимое количество свежего и копченого рыбного филе нарезать некрупными ломтиками, а очищенный лук – мелкими кубиками.
  2. Разогреть на сковороде растительное масло без запаха и положить в него лук. Тушить до мягкости, затем положить томатную пасту и держать на огне пару минут, периодически помешивая. Измельчите соленые огурцы на мелкие кубики или натрите соленые огурцы, залейте их небольшой порцией бульона и тушите вместе с луком до мягкости около пяти минут.
  3. Добавить подготовленные кусочки свежей и копченой рыбы в готовый рыбный бульон, предварительно сняв с него гребешок. Также в бульон кладем мясо с гребня. Через три минуты добавьте жареный лук с помидорами, огурцами или каперсами и проварите все вместе пять минут.
  4. Приносим блюдо по вкусу поваренной солью, свежемолотым перцем, закидываем лавровый лист и свежий укроп, накрываем все крышкой и даем настояться пятнадцать минут.
  5. При подаче на каждую тарелку добавить сметану, дольки лимона, оливки и оливки.

Получается вкусно !! Приятного аппетита!!

Ассорти мясная солянка с сосисками. Видео рецепт

Это первое блюдо с сосисками очень вкусное. Обычно в его состав входят следующие ингредиенты:

  • Копченая куриная ножка – 200 гр.
  • свинина на кости – 400 гр.
  • сосиски – 200 гр.
  • Колбаса копченая – 100 гр.
  • огурцы маринованные – 2 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • томатная паста – 4 ст.ложки
  • маслины
  • – 8 шт.
  • специи по вкусу
  • лимон – 1/2 шт.

Для вас я приготовила видео рецепт супа из солянки с сосисками. Смотрят и готовятся:

Комбинированная солянка с колбасой особенно хороша после прошедшего застолья: согревающий бульон с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного ощущения тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош еще и тем, что можно использовать практически любую пищу, оставшуюся в холодильнике.Рецепт сборной солянки – прекрасная возможность использовать оставшиеся после праздничного застолья копчености, что, конечно, не может не радовать современных прагматичных хозяйок.

Состав на 3-х литровую кастрюлю:

  • говядина на кости – около 500 г;
  • колбаса копченая (сервелат / салями и др.) – 200 г;
  • сосиски – 3-4 шт .;
  • лук репчатый – 2 шт .;
  • Оливки без косточек – 100 г;
  • соленья – 100-150 г;
  • томатная паста – 1-2 ст.ложки;
  • масло растительное – 3-4 ст. ложки;
  • петрушка – небольшой пучок;
  • лимон – несколько долек;
  • лавровый лист – 1-2 шт .;
  • соль, перец горошком – по вкусу.
  1. Помытую говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв шелуху, бросить в закипевшую жидкость одну луковицу, варить бульон на медленном огне 1,5-2 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавить лавровый лист и сладкий перец горошком, продолжать готовить еще 15-20 минут.
  2. Далее готовое мясо вынуть из бульона, переложить в отдельную посуду и дать остыть. Выбрасываем лук и лаврушку – эти ингредиенты уже придали бульону аромат, так что они нам больше не пригодятся. Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и мелкого мусора, оставшегося от куска мяса. Доведите бульон до второго кипения. Параллельно нарежьте огурцы тонкой соломкой.
  3. Тушить ломтики огурца 5 минут на умеренном огне, добавив пару столовых ложек мясного бульона.Далее перемещаем содержимое кастрюли в кастрюлю с будущей солянкой.
  4. Начнем с мясных компонентов. Сосиски и сосиски достаем из скорлупы, нарезаем произвольно – кубиками, палочками или тонкими полосками.
  5. Удалите косточку из охлажденной говядины, нарежьте мясо небольшими кусочками.
  6. Не теряя времени, нарезать ножом оставшуюся луковицу. Жарить на раскаленном растительном масле около 3-5 минут.
  7. Затем добавить к луку томатную пасту и сосиски.Пропускаем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем получившуюся обжарку в бульон.
  8. Далее кладем в суп колбасу и приготовленную говядину. Заодно добавить оливки и посолить по вкусу, варить солянку еще 5-7 минут. Далее выключите огонь, накройте сковороду крышкой, дав бульону немного настояться.
  9. Горячие первые блюда разливаем по тарелкам. Дополните суп долькой лимона и посыпьте каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.

Смешанная солянка с колбасой полностью готова! При желании можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с солеными огурцами

11.01.2018 Данчишак Наталья

Ранг
Рецепт

31291

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

3 гр.

5 гр.

Углеводы

1 гр.

60 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо обладает богатым вкусом и ароматом. Рецептов солянки много. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

Состав

  • 400 г говяжьей вырезки;
  • 60 г томатной пасты;
  • четыре сосиски;
  • банка маслин без косточек;
  • 200 г вареной колбасы;
  • пучок петрушки;
  • три соленья;
  • Лампочка
  • ;
  • 200 г ветчины.

Пошаговый рецепт солянки с солеными огурцами

Вымыть говяжью вырезку, удалить прожилки и разрезать пленку. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до мягкости на среднем огне, добавив горошины черного перца и лавровый лист.

Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Снимите пленку с колбасы и нарежьте так же, как мясо.

Лук очистить, промыть. Вымойте и обсушите петрушку. Лук, петрушку и огурцы мелко нарезать.Обжарить лук в горячем масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавьте огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

Тушеную смесь положить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Залейте рассолом оливки. Когда содержимое закипит, снимите сковороду с огня. Подавать сметану и лимонную солянку.

В конце посолите солянку, так как все продукты сами по себе достаточно соленые.Можно брать любые колбасные изделия: колбасы, сырокопченую колбасу, карбонатную и др.

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с солеными огурцами

Этот рецепт подойдет тем, кто не имеет возможности долго стоять у плиты, но хочет вкусно и сытно накормить семью. Солянка с колбасой и солеными огурцами получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

Состав :

  • клубень картофеля;
  • два зубчика чеснока;
  • одна морковь;
  • зелени;
  • одна луковица;
  • копченостей;
  • четыре маринованных огурца;
  • специй;
  • л томатного сока;
  • две сосиски.

Как быстро приготовить солянку с солеными огурцами

Очистить все овощи. Клубень картофеля нарезать кубиками. Поместите измельченные овощи в кастрюлю на 3 литра. Снимите фольгу с сосисок и нарежьте их кружочками. Копчености нашинковать небольшими кубиками. Отправьте сосиски в картофельную кастрюлю.

Натереть соленые огурцы с крупной стружкой прямо в кастрюлю. Залить все ингредиенты томатным соком и поставить на средний огонь.

Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде на разогретом растительном масле до румяной корочки. Добавить измельченную зелень, перемешать и жарить еще три минуты.

Когда картофель станет мягким, налейте в кастрюлю кипяток. Добавить обжарку с овощами и довести до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Прокипятить пять минут и снять с огня.

При подаче на каждую тарелку добавьте ломтики лимона и ломтики оливок. Вместо томатного сока можно использовать разбавленную водой томатную пасту.

Вариант 3. Острая солянка с колбасой и солеными огурцами

Такой вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд. Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры придадут блюду насыщенный аромат. Подавать такую ​​солянку можно с черным хлебом или чесночными пончиками.

Состав :

  • банка маслин без косточек;
  • пять картошек;
  • банка консервированных острых помидоров;
  • одна луковица;
  • банка маринованных огурцов;
  • одна морковь;
  • 300 г вареной колбасы.

Как приготовить

Открываем банку с помидорами, вынимаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру. Нарежьте их небольшими кусочками.

Лук очищаем от шелухи, промываем и четвертинку нарезаем кольцами. Снимаем кожуру с моркови специальным приспособлением для очистки овощей. Измельчите его в крупную стружку. Жарить до прозрачности, периодически помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и продолжайте варить, пока овощ не станет мягким.С вареной колбасы снять скорлупу, нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду, всыпать помидоры и тушить, периодически помешивая, 10 минут.

С клубней картофеля срезать кожуру, овощи промыть и нарезать не слишком тонкими полосками. Помещаем измельченный картофель в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включите средний огонь и варите до мягкости. Добавьте содержимое кастрюли в кастрюлю.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Складываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада.Также сюда отправляем оливки с маринадом. Перемешать и дождаться закипания.

Если хотите, чтобы блюдо получилось сытным и сытным, готовьте солянку на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если нет, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

Вариант 4. Солянка смешанная с колбасой и солеными огурцами

Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как ее готовят не часто. Это потому, что для этого блюда требуется много ингредиентов.Однако результат несомненно стоит того, чтобы варить солянку хотя бы изредка.

Состав :

  • Грудинка говяжья 1,2 кг;
  • горошин черного перца;
  • четыре маленькие головки лука;
  • два лавровых листа;
  • пять средних помидоров;
  • две морковки;
  • 5 г томатной пасты;
  • два корня петрушки и сельдерея;
  • каперсов;
  • 400 г копченостей;
  • маслин;
  • три маринованных бочковых огурца;
  • сахар белый – по вкусу;
  • 50 г соленых грибов;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • 20 мл масла растительного;
  • три дольки лимона.

Пошаговый рецепт

Грудинку очищаем от пленок, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. В бульон положить очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец и лавровый лист. Убрать огонь до минимума и варить бульон под крышкой около двух часов.

Очистить и нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости.Залить помидоры кипятком и удалить кожуру. Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, периодически помешивая, пока томатный сок не испарится. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Томимся десять минут.

Вытаскиваем мясо из сковороды. Бульон тщательно процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Добавьте лук и обжаренные помидоры. Копчености нарезать тонкой соломкой и переложить в кастрюлю. С маринованных огурцов срежьте кожуру и нарежьте их короткой соломкой.Отправляем после копченостей. Освободите пару ломтиков лимона от цедры и семян. Складываем в кастрюлю. Также сюда отправляем соленые грибы, нарезанные соломкой.

Пробуем солянку. При необходимости добавьте сахар или соль. Варить пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче на тарелку выложить сметану, каперсы и оливки.

Выровняйте вкус солянки в конце приготовления, когда все ингредиенты будут добавлены.

Вариант 5. Солянка с солеными огурцами и копченым черносливом в мультиварке

Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится как в русской духовке.

Состав

  • говядина на кости – 300 г;
  • перец черный молотый;
  • 100 г сырокопченой колбасы;
  • соль поваренная;
  • 100 г копченостей;
  • петрушка;
  • 50 г чернослива копченого;
  • половина лимона;
  • 400 г картофеля;
  • 50 г зеленых оливок;
  • 150 г маринованных огурцов;
  • 50 г маслин черных;
  • одна луковица;
  • 20 мл масла растительного;
  • зубчик чеснока;
  • 50 г томатной пасты.

Как приготовить

Предварительно приготовьте говяжий бульон на костях. Очищаем овощи.

Включаем мультиварку в режим “жарка”. Ставим таймер на полчаса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Чернослив нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

Вареную говядину, копчености и колбасу нарезать кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе пять минут.Маринованные огурцы нашинковать батончиками и отправить к остальным ингредиентам. Обжариваем все вместе семь минут.

Добавить в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Жарьте, пока не услышите звуковой сигнал. Очищенный и нарезанный кубиками картофель выложить в емкость и залить 2 литрами бульона. Переключаем кухонный прибор в режим «варка» и готовим, не закрывая крышку, минут сорок. Оставить настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

Если чернослив слишком сухой, можно предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса.Затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Холодно и дождливо. Принеси себе миску ирландского тушеного мяса.

Ирландское рагу кажется поверхностным простым. Мясо, картофель, может быть, немного моркови, какой-нибудь соус на основе Гиннесса, чтобы собрать все это воедино.

Это ирландское рагу.

Не так быстро.

«Всегда самое сложное – простые вещи», – сказал Тед Ферст, шеф-консультант, который разработал рецепт ирландского тушеного мяса в ирландском пабе Paddy Coyne в Такоме, одном из немногих местных ресторанов, где подают ирландскую кухню в пабе. Атмосфера.

Есть столько же способов приготовить ирландское тушеное мясо, сколько способов приготовить домашние любимые блюда, такие как курица с клецками или жаркое в горшочке. Некоторые говорят, что ирландское тушеное мясо следует начинать с обжаренной говядины, в то время как традиционалисты могут настаивать на том, что это баранина или что его следует варить в стиле белого тушеного мяса. Это рецепт сборной солянки, который был изменен, изогнут и усовершенствован, чтобы удовлетворить такому количеству вкусов, кто знает, что уже является подлинным.

Мне нравятся стандарты Furst: толстые, насыщенные, коричневые, с заметными кусками мяса и овощей; и крепкое пиво Guinness, питающее подливку, которая скрепляет тушеное мясо.Когда я думаю о тушеном по-ирландски, мне нужно ровно столько бульона, чтобы добавить содовый хлеб.

Как говорит Ферст: «Что приятно в тушеных блюдах, так это то, что вы используете свои руки, а также посуду, чтобы их правильно есть – хлеб в одной руке и ложку в другой. Вы можете есть руками … и всем это нравится “.

Поскольку на следующей неделе День Святого Патрика, вот три места, где можно ложкой налить тушеное мясо и отпраздновать это музыкой и едой:

Paddy Coyne’s Где: 815 Pacific Ave., Tacoma Информация: 253-272-6963; http://paddycoynes.net

Рецепт : ирландское тушеное мясо в Гиннесе (13,95 доллара США) с кусочками говядины, тушенными с картофелем, морковью и корнеплодами. По мнению Фёрста, основные компоненты ирландского тушеного мяса – это «говядина, лук, морковь, а также немного пастернака и картофеля. Это добавляет немного сладости. Если вы собираетесь использовать Гиннесс с горьким оттенком, вам нужно немного сладости, чтобы нести это ».

Фурст использует французский подход: подрумянивание говядины и приготовление заправки из мяса, покрытого мукой, но в ирландской кулинарной книге он прочитал другую технику.«Вы кладете кусочки тушеного мяса в миску и добавляете соль и перец, а следующим шагом (обычно) будет мука. В этой поваренной книге предлагалось бросить его в масло, а затем в муку. Вы получите больше муки, прилипшей к мясу, что даст вам больше заправки, что сделает соус более густым. Нет ничего хуже полусухого рагу. Это должно быть купание в каком-то соусе. Нельзя добавлять жидкость, если для начала недостаточно муки; иначе он просто станет худым ».

Вердикт: Из всех отобранных ирландских тушеных блюд Пэдди Койн определил соотношение ингредиентов и соуса.У него также был глубокий мясной вкус и темно-коричневый соус, который определяет ирландское рагу на моем вкусе. В большой миске было достаточно бульона на основе пива Гиннесс, чтобы пропитать несколько кусочков плотного ирландского хлеба. Тушеное мясо также было самым мясным с большим количеством кусков говядины, чем любое другое блюдо, отобранное для этого отчета. Овощи – морковь, картофель и пастернак – были нарезаны больше – на кусочки размером в один дюйм и больше, что мне показалось привлекательным. Опознаваемые овощи превзойдут кашицеобразные в любой день. Тушеное мясо в Пэдди Койне тоже сильно пахло лавровым листом.Я знаю это, потому что укусил один.

Другой ирландский язык в меню: Бангерс и пюре, Рыбный пирог, пастуший пирог, Дублинская треска, солонина и капуста, рыба с жареным картофелем.

О ресторане: Paddy Coyne’s открылся в Такоме в 2007 году (с форпостами в Сиэтле и Белвью). В меню представлены популярные ирландские и британские блюда, а также множество предложений американских пабов.

В День Святого Патрика: Живая музыка, танцоры и традиционные ирландские блюда в меню.

McNamara’s Где: 1595 Wilmington Drive, DuPont Информация: 253-964-9200; http://mcnamaraspubandgrill.com

Рецепт: Рагу из стейка и Гиннесса (11,99 долларов США), приготовленное из отборной говядины, лука и покрытое жареной морковью, пастернаком и кусочком одеколона. «Наш рецепт основан на оригинальном стейке и рагу Гиннесса, который подают в магазине Guinness Storehouse в Дублине, Ирландия, который принес нам старый ирландский друг, шеф-повар Тревис Глисон из Сиэтла», – сказала Лизз Фаррелл Льюис, владелица ресторана McNamara’s с родителями. и братья и сестры.

«Стейк Макнамара и тушеное мясо Гиннеса медленно тушатся в наших духовках в течение ночи. Большие куски северо-западной говядины обжариваются с луком, а затем сковороды очищаются от глазури с нашим секретным соусом Гиннеса, прежде чем они будут тушиться », – рассказал Фаррелл Льюис.

Вердикт: McNamara’s занимает особое место в моем сердце, любящем ирландское тушеное мясо. McNamara’s отдельно обжаривает пастернак и морковь, а затем подает овощи поверх тушеного стейка вместе с колканноном (картофельное пюре с капустой).Короткие, узнаваемые, сытные овощи приобретают карамелизованную сладость от обжарки, которая смягчает горькую подливку из стаутов Гиннеса. «Мы думаем, что это позволяет проявить лучшее из каждого ингредиента. Вот как его подают в пивоварне Guinness, – сказал Фарелл Льюис о жареных овощах. Картофель Colcannon добавляет сливочности.

Другой ирландский язык в меню: Солонина и капуста, булочки с начинкой и пюре, пастуший пирог. Впечатляющий выбор ирландских виски.

О ресторане: Ресторан открылся в июле 2009 года. Это концепция ирландского паба, но в меню ресторана также представлены блюда американской пабской кухни.

В День Святого Патрика: Живая музыка, пивной сад и скидки на напитки в течение всего дня.

Doyle’s Public House Где: 208 St. Helens Ave., Tacoma Информация: 253-272-7468; http://doylespublichouse.com

Рецепт: Кусочки говядины, картофель, морковь, жемчужный лук, чеснок в бульоне Гиннесса (7 долларов.50). «Самый большой секрет тушеного мяса Гиннесса – это терпение. «Нельзя готовить слишком быстро, нельзя готовить слишком долго», – сказал Стив Пиплс, генеральный директор Doyle’s. «В нем не так уж много, кроме пива Гиннесс и муки, через которую мы раскатываем мясо и тушим его», – сказал Пиплс. По словам Пиплс, томатная паста – это ингредиент, который объединяет аромат. «Просто ради цвета и аромата. Я думаю, это придает ему богатство ».

Вердикт: Самое сухое из всех тушеных блюд, отобранных для этого отчета, у Дойла также было больше всего томатной пасты, придававшей ярко выраженный оранжевый оттенок.Помидор придавал рагу сладкий вкус, сочность. Я просто хотел больше вкуса Гиннесса и больше соуса. Из всех мест, где я обедал, у Дойла был самый вкусный ирландский содовый хлеб – хлеб со смородиной и тмином, сделанный в пекарне Корины в Такоме. Хотя тушеное мясо было слишком сухим для моего вкуса, я действительно оценил мясистые куски мяса и то, как горечь стаут ​​Гиннеса играла против сладости вкусного жемчужного лука. Такие мелочи сложно положить в тушеное мясо – значительная часть людей ненавидит жемчужный лук из-за его текстуры.Но они работали на меня.

Другое ирландское в меню: Бангерс, пюре и пастуший пирог.

О ресторане: Doyle’s открылся в 2006 году и представляет собой ирландский паб, в меню которого больше американских блюд, чем ирландских. В День Святого Патрика: Живая музыка большую часть дня и пивной сад. Специальные напитки и еда.

История изначально была опубликована 11 марта 2010 г. в 21:12.

Штрудель с капустой и копченой грудинкой

Закусочный штрудель – вкуснейшая австрийская выпечка с капустной начинкой и грудинкой.

Рубленый мясной рулет с копченой грудинкой

Рубленый рулет – холодная закуска. Отличная альтернатива сосискам. Готовится просто, получается вкусно. Ингредиенты Мясной фарш – 500 г Свиная грудинка копчено-вареная – 200 г Батон белый – 0,5 шт. Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Соль со спиртом …

Солянка с колбасой и копченой грудинкой

Кто не любит солянку! Это насыщенное ароматное первое блюдо на основе мяса наполнит вас на весь день.Солянка с колбасой готовится намного быстрее классической, ведь не нужно варить мясной бульон. Но вкус ни в коем случае не уступает …

Тушеный картофель с копченой грудинкой

Картофель, тушеный с копченой грудинкой и томатной пастой, – отличное обеденное блюдо, очень вкусное, сытное и домашнее! Его ингредиенты простые и доступные, с приготовлением справится каждый! Приготовление: 40 мин. Порции: 2 ингредиента Картофель – 400 г…

Штрудель капустный

Рецепт идеального штруделя из капусты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Запеченный картофель с копченой грудинкой, на шпажках

Приготовить оригинальное блюдо из двух основных ингредиентов – картофеля и копченой грудинки. Мясо придаст картофелю легкий аромат копчения. А масло со свежей зеленью, черным перцем и прованской зеленью сделает вкус блюда еще интереснее.Coo …

Сэндвич с омлетом, овощами и копченой грудинкой

Сэндвич с омлетом со свежими овощами и копченой грудинкой – отличная идея для вкусного сытного завтрака. Здесь можно найти хрустящий хлеб, мягкий плавленый сыр, сочные овощи и даже ароматную копченую грудинку. От такого аппетитного завтрака никто не откажется …

Рагу из тыквы, картофеля и копченой грудинки

Из копченой свиной грудинки можно приготовить восхитительное и сытное рагу из тыквы и картофеля.Такой вариант приготовления будет быстрее, чем с мясом. Приготовление: 1 час Порции: 4 ингредиента Картофель – 250 г (очищенный) Тыква – 250 г Копченая грудинка – 200 г Лук-порей – 1 шт …

Суп из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой

Это рецепт восхитительного венгерского супа из капусты – насыщенного и ароматного, с большим количеством сладкого перца, тмина, свиных ребрышек и варено-копченой грудинки. И, конечно же, квашеная капуста. Да и такой сытный щи хорош в любое время года, и особенно…

Берлинская грудинка

Идеальный рецепт берлинской грудинки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Мясная грудинка

Идеальный рецепт грудинки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Запеченная грудинка

Легкая в приготовлении, вкусная запеченная грудинка с чесноком.Готовить: 1 час 30 минут Ингредиенты Свиная грудинка – 1 кг. Чеснок – 10 зубчиков. Перец по вкусу. Приправы по вкусу. Соль – 3 ст. Л. (Для приготовления грудинки).

Овощное рагу с баклажанами, цукини, копченой грудинкой и оливками

Овощное рагу можно сделать более сытным и интересным, добавив копченую грудинку и оливки. С ними овощной букет раскроется еще лучше.Разнообразие сочных овощей, аромат копченостей и пикантность оливок – очень вкусно …

Тушеная капуста с копченостями

На приготовление этого блюда у вас уйдет не более 30 минут, а само приготовление под силу любому начинающему повару. Итак, давайте вместе приготовим тушеную капусту по новому рецепту с неповторимым ароматом и вкусом, которые точно сведут с ума любого мужчину…

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.