Готовим яблочное повидло на зиму: Яблочное Повидло – простой рецепт от Бабушки Эммы

Содержание

Яблочное повидло на зиму через блендер–Густое повидло рецепт

  • Яблоки хорошо промываем, удаляем сердцевину и срезаем все дефекты, если таковые есть. Шкурку чистить не будем, повидло со шкуркой получается ярче и лучше загустеет.

  • Нарезаем яблоки дольками, на дно миски или кастрюли, в которой вы будем варить повидло, наливаем совсем немного водички около 100 мл. Накрываем крышкой и ставим на умеренный огонь. Под действием пара, яблочки начнут пускать собственный сок, размягчаться. Наша задача следить за тем, чтобы они не подгорели, поэтому, периодически поднимаем крышку и помешиваем яблочки. Помешивать нужно деревянной или силиконовой лопаткой.

  • Когда яблочки все размягчились, начали разваливаться, образовывая пюре. Отключаем огонь и хорошо взбиваем яблоки блендером в однородное пюре.

  • Вот такое пюре у нас получается. В него уже можно добавлять сахар и варить повидло, но, если вы хотите, чтобы ваше повидло было боле однородное, яблочное пюре лучше протереть через сито.

  • Не стоит ждать, пока пюре остынет, перетирать горячим его даже легче. Это совсем не трудоемкий процесс, берем небольшую порцию пюре и, при помощи силиконовой лопатки, перетираем его через сито, в сите остается совсем немного жмыха. Из 2 кг яблок у меня вышло 120 г жмыха.
  • В готовое яблочное пюре добавляем сахар, перемешиваем и ставим на умеренный огонь. Обязательно периодически проходим лопаткой по дну, чтобы сахар не подгорел, иначе избавится от запаха пригорелого сахара не получится и продукт будет испорчен.

  • Баночки для заготовки повидла на зиму, хорошо промываем с содой и стерилизуем удобным для вас способом: над паром, в духовке или в микроволновке. Крышки кипятим 2 -3 минуты. Я делаю это в микроволновке, как стерилизовать баночки в микроволновке, я не раз подробно описывала, если вы не делали таким способом, в рецепте черешневого варенья с апельсином подробное описание.
  • Когда повидло начинает закипать, на поверхности появляются пузырьки. Эти пузырьки лопаются и разбрызгивают горячее повидло, будьте очень осторожны, не обожгитесь. Прикрывайте повидло крышкой и почаще помешивайте.

  • Среднее время варки повидла от 30 минут до часа. Мое повидло было готово уже спустя 40 минут варки. Готовность повидла можно проверить так:небольшое количество повидла капаем на сухое блюдце, проводим по средине сухой ложкой, если края повидла не стекаются, оставляя борозду, значит оно уже готово.
  • Раскладываем повидло по сухим стерилизованным баночкам и плотно закупориваем крышки. Переворачиваем банки с повидлом вверх дном до полного остывания. Из 2 кг яблок у меня получилось 5 баночек по 500 мл и небольшая пиала густого яблочного повидла. Не смотря на то, что яблоки у меня кислые, повидло по данной пропорции получилось очень сладкое. Если у вас яблочки сладкие, думаю 600 г сахара на кг будет достаточно, а может даже 500 г.
  • Хранить такое повидло можно в комнате или подвале, главное в сухом месте без доступа прямых солнечных лучей.Яблочное повидло по этому рецепту очень хорошо подходит для приготовления пирожков или пирогов.Приятного аппетита!
  • Яблочное повидло на зиму – рецепт с фото

     

    Технология приготовления фруктового повидла обычно предусматривает уваривание фруктового пюре с сахаром в течение нескольких часов.
    Недостаток ее в том, что все это время повидло нужно очень часто мешать, потому что даже на маленьком огне сладкая масса быстро пригорает.
    Мы с вами будем готовить яблочное повидло на зиму по другой технологии — очень легкой и удобной, хотя и более длительной.

    С таким пюре зимой можно будет печь пироги, пирожки, ватрушки или просто подать его к чаю.

    Ингредиенты (на 700 г готового повидла):

    • яблоки – около 1 кг (очищенных и нарезанные яблоки должны занимать литровую емкость)
    • сахар – 0.5 кг

    Мы не будем добавлять в повидло никаких дополнительных ингредиентов кроме яблок и сахара, но для того, чтобы получить приятный кисло-сладкий вкус, нужно правильно выбрать сорта.

    Основу (две третьих всего объема) должны составлять мягкие спелые яблоки очень сладкого сорта, например «Красный Джонатан», а для кислинки хорошо добавить «Антоновку».

    Повидло не обязательно готовить из отборных плодов. Яблоки могут быть с вмятинами, но все дефекты нужно удалить и для повидла использовать только светлую чистую мякоть.

     

    Яблочное повидло на зиму — рецепт с фото:

    Яблоки моем, снимаем кожуру, удаляем потемневшую мякоть и сердцевину. Если на плодах есть подгнившие части, их необходимо не только удалить, но и обрезать вокруг них слой чистой мякоти, чтобы убрать запах гнили.

    Подготовленные дольки режем небольшими одинаковыми кубиками,

    складываем в эмалированную кастрюлю или миску и засыпаем сахаром.

    Оставляем в таком виде постоять несколько часов, пока яблоки пустят сок, а сахар растворится. Чтобы ускорить процесс, массу время от времени можно аккуратно помешивать или встряхивать.

    Ставим яблоки на средний огонь, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 8-10 минут. Снимаем с огня, охлаждаем, накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем повидло на 8 часов.

    (Так выглядит масса после первого цикла варки)

    Опять ставим на огонь и кипятим 8-10 минут, и опять оставляем настаивваться.8 часов.

    (Яблочное повидло после второй варки)

    После третьего цикла кипячения горячее яблочное повидло раскладываем по предварительно простерилизованным и высушенным банкам, закрываем крышками на зиму.

    Поделиться ссылкой:

     

     

    Автор: Валерия Лучная

    Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

    » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

    сахар не перебивает вкус яблок!

    Какой же урожайный яблочный год выдался! Что мы только не делаем я яблоками: кушаем сырыми, сушим на компоты, готовим пироги и слойки, заготовки в виде соков, пюре и пастилы на зиму и много чего ещё! А сегодня я вспомнила, как я раньше любила густое яблочное повидло и поняла, что я обязана его приготовить и сделать заготовки на зиму. Начала штудировать рецепты и выбирать лучший для себя. Везде находила пропорции яблоки-сахар 1:1. Но решила, что для меня это ну слишком сладко. Уменьшила пропорцию сахара в два раза. Сварила повидло… Какое же оно вкусное и замечательное вышло. Очень нежное, густое, консистенция такая, что можно нарезать на кубики. И что замечательно и важно для меня, что сахар не перебивает вкус яблок! Повидло получается сладкое, но с лёгкой яблочной кислинкой.

    Боюсь, что мои заготовки до зимы не доживут, так как мои семейные половину приготовленного уже съели. Так что я делюсь с вами рецептом, а сама пошла варить вторую партию)

    Для приготовления нам понадобится:

    • Яблочное пюре-2,5кг
    • Сахар-1,25кг
    • Вода-250мл

    Пошаговый рецепт с фото

    Давайте изначально немного расскажу при ингредиенты. В целом состав очень простой. Почему указано яблочное пюре, а не сырые яблоки? Все просто, яблоки у всех разные. Взяв одинаковое количество яблок и почистив их, на выходе мы получим разное количество сырых очищенных яблок. Далее яблоки мы будем уваривать, в зависимости от мощности плиты мы получим разное количество яблочного пюре. Поэтому количество сахара мы уже определяем от количества готового пюре. Далее расскажу, как это пюре приготовить.

    Первым делом необходимо промыть яблоки под тёплой водой.

    Далее яблоки необходимо отделить от сердцевинки с косточками и нарезать на крупные дольки. Для скорости я пользуюсь вот таким вот удобным ножом, как на фото. Сразу оговорюсь, что в дальнейшем я яблоки не перетираю через сито (хотя многие это делают, по мне это трата времени), поэтому на этом этапе важно хорошо очистить яблоки от внутренностей (если конечно хотите получить гладкое и равномернее повидло).

    Наши яблочные дольки загружаем в глубокую кастрюлю. Загружаю я яблоки под самую завязку, по самым верх кастрюли. Далее яблоки уварятся и наша масса уменьшится в размере.

    Добавляем стакан воды и ставим яблоки на средний огонь.

    Готовим все до мягкости яблок, время от времени помешивая лопаткой нашу яблочную массу. Это важно делать, так как вода выпаривается и яблоки могут подгореть внизу. Варим яблоки 30-40 минут.

    Выключаем огонь, даем немного остыть и пробиваем наши яблоки погружным блендером. Пробиваем до момента получения однородной массы. На это у меня ушло около 5 минут.

    На этом этапе взвешиваем наше яблочное пюре. У меня получилось 2,5 килограмма. И добавляем сахар в пропорции 1/2 от массы полученного пюре. То есть я добавила 1,250кг сахара.

    Возвращаем нашу кастрюлю на средний огонь. И время от времени помешивая, увариваем яблоки на протяжении 1 часа 30 минут.

    По мере варки вы заметите, как масса начнёт густеть. Как проверить, что наше повидло готово. Берём чистую тарелку, берём одну чайную ложку повидло. Выкладываем на тарелку, даем остыть 3-5 минут. Далее берём тарелку, пытаемся покрутить ею в разных плоскостях: наше повидло при этом не должно стекать.

    Далее повидло необходимо разложить по стерилизованным банкам. Ниже расскажу, как их стерилизую я.

    Банки необходимо промыть под горячей водой с любым моющим средством (можно в посудомоечной машине).

    Далее я наливаю немного горячей воды в каждую банку-буквально по 1 сантиметру. И помещаю все баночки в микроволновую печь на 8-10 минут. Вода закипает, образуется много пара, который собственно и стерилизует наши банки. Выливаем из каждой банки горячую воду и ставим их на чистое полотенце.

    Крышечки также промываю любым моющим средством и отправляю в кастрюлю с горячей водой и ставлю кипятиться на огонь. После закипания кипячу 5-7 минут.

    Накладываем наше повидло в банки и закатываем крышки.

    Даем остыть при комнатной температуре. По мере остывания наше повидло загустеет. Ниже на фото остывшее повидло, даже по фото видно его густую, нежную структуру.

    Приятного аппетита!

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    Яблочное повидло в домашних условиях

    Яблочное повидло на зиму – вкусное лакомство, в меру сладкое, густое, ароматное. Оно идеально подходит для приготовления сладких пирожков и рогаликов. Также его можно подавать в дополнение к оладьям и вафлям или же заворачивать в тонкие блинчики. Конечно, готовится яблочное повидло в домашних условиях достаточно долго, так как нужно, чтобы пюре из яблок хорошо загустело и, в результате, держало форму. Для приготовления повидла подходит любой сорт яблок, но, в зависимости от сочности плодов, может измениться время приготовления и уваривания повидла.

    Калорийность в 100 граммах блюда

    Время на приготовление

     

    Ингредиенты

    • яблоки – 2 кг;
    • сахар – 600 г;
    • вода – 300 мл.

     

    Приготовление

    1. Подготовьте все необходимые продукты.

    2. Яблоки нарежьте на небольшие кусочки. Очищать не обязательно, необходимо убрать только плодоножку. Фрукт можно просто мелко нарезать, а можно натереть на терке или же пропустить через мясорубку. Но в случае с мясорубкой и теркой яблоки очень быстро потемнеют.

    3. Семенные коробочки, которые остались после нарезаний яблок, не выбрасывайте, они нам понадобятся, в них содержится большое количество пектина, который поможет природным способом загустить наше повидло. Чтобы получить его, сложите семенные коробочки в кастрюлю, добавьте 300 мл воды и доведите до кипения, проварите минут 10-15, а затем хорошо отожмите отожмите семенные коробочки, и слейте жидкость.

    4. К нарезанным яблокам добавьте жидкость с высоким содержанием пектина, которую мы подготовили, а также половину сахара. Перемешайте и поставьте на огонь. Проварите минут 10 после закипания, чтобы они стали мягкими.

    5. С помощью погружного блендера пюрируйте яблоки до однородной консистенции.

    6. Добавьте к измельченным яблокам оставшуюся часть сахара. Теперь дело за малым, осталось уваривать пюре до нужной консистенции, на это уйдет от 1 до 4-5 часов. После закипания пюре будет достаточно сильно булькать, поэтому советую наполовину прикрыть кастрюлю крышкой. Полностью же накрывать крышкой не нужно, ведь должна испаряться жидкость. Варить повидло следует на медленном огне, часто помешивая.

    7. Как только повидло станет нужной вам консистенции, снимайте с огня и раскладывайте по стерилизованным баночкам. Из двух килограмм яблок у меня получилось 2 пол литровые баночки яблочного повидла. Обязательно попробуйте приготовить его и вы.

     

    Видео приготовления

    У меня очень простой способ сделать густое яблочное повидло на зиму с небольшим количеством сахара | Людмила Плеханова Готовим вместе

    Я не очищаю яблоки от кожицы, но повидло получается красивое, янтарное на цвет, густое и очень вкусное. Такое повидло можно и к чаю подать, и домашний мармелад из него сделать, и использовать в качестве начинки в пироги или пирожки, а ещё добавить в десерт или крем для тортов.

    К тому же способ приготовления этого яблочного повидла у меня очень простой, без особой “возни”, в общем, как я люблю.

    Итак готовим.

    Для этого повидла можно брать абсолютно любые сорта яблок и твёрдые, и мягкие, и различные на вкус.

    Чистые, хорошо помытые яблоки мы режем на крупные куски, заодно удаляя из них серединку.

    Выкладываем яблоки в кастрюле с толстыми стенками или чашу, наливаем на дно немного воды, накрываем крышкой и тушим яблоки на небольшом огне, пока они не станут мягкими. Время тушения будет зависеть от количества и сорта яблок.

    Остывшие яблоки пробиваем вместе с кожурой стационарным или погружным блендером. На мой взгляд, с кожурой повидло намного вкуснее и гуще, потому что именно в кожуре содержится больше всего пектина (природного загустителя)

    Теперь в это яблочное пюре добавляем сахар. Количество сахара будет зависеть от степени кислоты яблок и вашего вкуса.

    Ну и осталось как следует прогреть наше яблочное повидло. В кастрюле (тазу) с толстыми стенками доводим его до кипения. Если хотите сделать повидло погуще, из него можно немного выпарить жидкость, но не забывайте, что в остывшем виде повидло будет еще гуще.

    А вот так можно выпарить лишнюю влагу из яблочного повидла не боясь испачкать кухню

    Горячее, кипящее повидло раскладываем в чистые, можно не стерилизованные банки, так как затем уберём эти банки в теплое место для медленного остывания, а значит и стерилизации. Мне кажется, что проще убрать готовые банки с повидлом в тёплое место, чем возиться со стерилизацией банок.

    Ну и вот такая красота в итоге у нас получилась.

    👉А здесь РЕЦЕПТ ПОНЧИКОВ НА СКОРУЮ РУКУ (СТОЛ ОСТАНЕТСЯ ЧИСТЫЙ)

    👉А здесь РЕЦЕПТ НЕЖНОГО, ПУШИСТОГО ПИРОГА К ЧАЮ. ТЕСТО ДЕЛАЮ ЗА 5 МИНУТ

    РЕЦЕПТ:

    3 кг готового яблочного пюре

    1 – 1,5 кг сахара

    А здесь короткий видеорецепт:

    👉А здесь ССЫЛКА НА РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ КАБАЧКОВ ЗА ПОЛЧАСА

    👉А ЗДЕСЬ РЕЦЕПТ ВОЗДУШНОЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ, КОТОРУЮ ВЫ, НАВЕРНЯКА, НЕ ДЕЛАЛИ

    Надеюсь, что вам понравился этот способ приготовления яблочного повидла. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.

    Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала Людмила Плеханова Готовим вместе”.

    #еда и рецепты #людмила плеханова готовим вместе #яблочное повидло #яблоки на зиму #заготовки на зиму 

    готовим яблочное повидло в мультиварке Яблочное повидло в мультиварке панасоник

    Яблочное повидло в мультиварке отлично сохраняет все свои полезные вещества и при этом не отличается вкусом от приготовленного обычным способом. Такое повидло можно добавить в выпечку для приготовления рогаликов, пирогов, или сделать из него кисло-сладкую прослойку для песочных корзиночек, бисквитных тортов, либо же просто намазать к чаю на сдобную булочку. Его консистенция зависит от времени финального тушения, таким образом, можно самим регулировать плотность повидла.

    Единственный минус при готовке яблочного повидла в мультиварке – это сравнительно небольшое количество за один прием. Все остальное – только плюсы.

    Перед приготовлением повидла необходимо стерилизовать посуду для закатки – поллитровые банки и крышки. Для этого можно воспользоваться старыми методами, заливая емкости кипятком и накрывая крышками, а можно прибегнуть к помощнице-мультиварке. Для этого наливаем воду в чашу и устанавливаем режим «На пару». На решетку для приготовления пищи на пару устанавливаем банку горлышком вниз и крышку и пропариваем 5-6 минут. После чего ставим на ее место другую, таким образом стерилизуя всю посуду.

    Повидло из яблок приготовлено в мультиварке YUMMY YMC-502BX.

    Ингредиенты

    • яблоки – 1,5 кг
    • сахар – 0,5 кг

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

      Промываем яблоки, удалив плодоножки, вырезаем острым ножом сердцевину
      Яблоки для приготовления лучше брать сочные, свежего урожая и с тонкой кожурой.
      Разрезаем яблоки на несколько кусочков.

      И измельчаем блендером прямо с кожурой. Если у вас нет блендера, то яблоки можно натереть на среднюю терку. Если попадаются небольшие кусочки, это не беда. В процессе варки повидла яблочки превратятся в однородное пюре.

      Всыпаем в яблочную массу сахарный песок и перемешиваем.

      Отставляем на несколько часов для растворения сахара под действием фруктовых кислот.

      Пересыпаем яблочную массу в чашу мультиварки и доводим до кипения, используя режим «Выпечка». Если в мультиварке отсутствует данная функция, можно воспользоваться той, чья температура максимальна, допустим, функция «Жарить».

      Как только повидло забурлило и поменяло свой цвет, став немного темнее, переключаем на режим «Тушить» (температура 125 градусов) и продолжаем приготовление повидла в течение полутора часа. Время варки вы можете изменить на свое усмотрение в зависимости от желаемой густоты повидла. Варить повидло нужно час при закрытой крышке, а 30 минут при открытой.
      Периодически перемешиваем деревянной лопаткой.

      Раскладываем горячее повидло по стерилизованным и сухим поллитровым банкам и закатываем крышками. Переворачиваем для дополнительной самостерилизации и оставляем в таком положении до полного остывания.

    Хранится такая заготовка очень долго, насколько долго – не знает никто, поскольку съедается повидло очень быстро.

    Август месяц на календаре, значит, пора собирать урожай яблок. Вкусные, сочные, ароматные они так и просятся на стол. Но съесть сейчас все просто невозможно. А как очень хочется взять с собой в зиму кусочек лета. Поэтому каждая хозяюшка старается сделать вкусные домашние заготовки: компоты, варенье, повидло.
    Мы очень любим яблочное повидло. Просто так, к чаю, с ломтиком домашнего хлеба или в виде начинки в , пирожках и булочках.

    Яблочное повидло

    рецепт заготовки в мультиварке

    Мое самое любимое сочетание – это яблоки с корицей. Этот аромат у меня ассоциируется с вкусной шарлоткой или яблочным пирогом.

    В этот раз я решила сварить необычное для нас варенье, яблочное с корицей, да еще в мультиварке! До этого дня мы такое еще не варили, и как оказалось, зря!

    Для яблочного повидла с корицей нам понадобятся

    Ингредиенты:

    • яблоки,
    • сахар,
    • корица,
    • лимонная кислота – по желанию.

    Процесс приготовления:

    Не пишу точных пропорций, потому что это дело вкуса. Но немного поясню. Я беру на 1 кг яблок сахара 600-700 грамм. Если яблоки кислые, кладу сахара больше. Мы делаем варенье послаще, потому что храним его не в подвале, а дома. Поэтому я подстраховываюсь и кладу сахара больше, чтобы варенье не закисло.

    Корицы на это количество яблок брала 1 столовую ложку без горки. Можно добавить щепотку лимонной кислоты по желанию.

    Яблоки моем, разрезаем на дольки, удаляя семенные коробочки.

    В чашу мультиварки выкладываем послойно яблоки и сахар, слегка встряхивая чашу для равномерного распределения сахара.

    Оставляем яблоки на 30 минут, чтобы появился сок. Можно просто включить режим «Варка» или «Выпечка» на 10 минут, и помешивая дождаться растворения сахара.

    Затем включаем режим Тушение на 1 ч 30 минут. По окончанию режима варенье из яблок переливаем из мультиварки в другую емкость и взбиваем блендером.

    Яблоки могут показаться слегка сыроватыми, но на самом деле этого времени вполне достаточно, чтобы они отдали сок и вкус повидлу.

    Выливаем пюре из яблок обратно в мультиварку, добавляем корицу и хорошо перемешиваем. Повидло станет красивого темного цвета и появится тот самый “шарлоточный” аромат.

    Включаем режим Тушение на 20-30 минут (или по ситуации).

    Если яблочное повидло в мультиварке очень густое, то не отходите далеко и иногда помешивайте его, чтобы не подгорало. Только аккуратнее, горячее повидло при кипении может брызгать.

    Готовое повидло из яблок разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

    В пошаговом фото рецепте во время приготовления заготовки использовалась Мультиварка Редмонд 4500, мощность 700 Вт. Как приготовить домашнее яблочное повидло в мультиварке рассказала Ангелина Королева, благодарим ее за рецепт.

    Приятного аппетита и вкусных вам заготовок вместе с Записной книжкой рецептов!

    Яблочное повидло, без сомнения, самое вкусное и густое повидло из всех видов, которые существуют. Приготовить самому будет так же просто, как и купить его в магазине. Поэтому я поделюсь с вами моим идеальным рецептом повидла в мультиварке , который останется с вами на всю жизнь.

    Продукты:

    • один килограмм яблок,
    • половина лимона,
    • два стакана сахара (можно с горкой),
    • стакан воды.

    Не советую заполнять чашу мультиварки яблоками больше чем на половину, тем самым будет меньше шансов повидлу выкипеть.

    Также нельзя брать для приготовления повидла переспелые яблоки, лучше взять немного недоспелые, именно из них вы получите то самое густое и темное повидло.

    Как приготовить яблочное повидло в мультиварке на зиму

    1. Промыть яблоки водой очень тщательно, можно даже потереть кожуру щеточкой для более лучшей очистки от грязи, так как кожуру яблок мы выкидывать не будем, а будем использовать. Отвар из кожуры, так как в кожуре много пектина, позволит сделать густое яблочное повидло.

    2. Очищаем яблоки от кожуры, которую складываем в отдельную кастрюлю, а яблоки режем на четыре части и избавляем их от сердцевины.

    3. Затем отправляем яблоки в чашу мультиварки и заливаем третей частью нормы воды, включаем режим «Выпечка» на пол часа. Сейчас наша задача — сделать яблоки мягкими.

    4. Тем временем поставить кастрюлю с кожурой на плиту, вылив туда оставшуюся воду, и включить максимальный огонь. Подождать, когда закипит, и кипятить двадцать минут. Затем процедить отвар, должно получиться примерно 2/3 стакана.

    5. К этому времени, за пол часа яблоки в мультиварке должны прийти к нужному нам виду. Берем толкушку и разминаем их в кашицу. Также можно воспользоваться блендером, кому как нравится.

    6. Далее засыпать яблочное пюре сахаром, добавить лимонный сок (он нужен, чтобы повидло не было слишком сладким), вылить приготовленный отвар и перемешать. Включить мультиварку на тот же режим «Выпечка» на час, закрыть крышку.

    7. Варить яблочное повидло в мультиварке необходимо до нужной вам консистенции, проверять которую можно простым помешиванием лопаткой. Когда увидите, что достигнута нужная густота, то отключаете мультиварку, это обычно происходит по прошествии 45 минут.

    8. Выложить повидло из яблок в простерилизованные банки, закатав крышками, и поставить остывать на пол, укутав банки чем-нибудь. Затем отправить храниться в холодильник или туда, где вы обычно храните заготовки на зиму, где повидло может храниться до года.

    Из килограмма яблок получится чуть больше пол литровой банки повидла.

    Также из яблок на зиму можно приготовить быстрое варенье из яблок пятиминутка , его особенно полюбят хозяйки, у которых не хватает времени на готовку.

    Описание

    Повидло из яблок в мультиварке на зиму получается таким же вкусным и насыщенным, как и простое домашнее повидло, приготовленное в духовке. Время приготовления яблочного лакомства с помощью этого волшебного кухонного электроприбора варьируется от степени мощности мультиварки. Точно можно сказать, что для этого интересного процесса потребуется не более полутора часов времени, а это гораздо меньше в сравнении с временем готовки повидла в духовке или на обычной газовой плите.
    Большое преимущество данного яблочного десерта – его можно сварить в домашних условиях из любого качества яблок. В нашем случае даже можно использовать слегка подпорченные и примятые плоды. Более того, для воплощения этого рецепта в реальность, можно брать не только свежие яблоки, но и мороженные тоже. В замороженном состоянии они прекрасно подходят для приготовления яблочного повидла на зиму. Однако, конечно же, такие яблочки нуждаются в предварительном размораживании.
    Для того чтобы приготовить правильное густое повидло из яблок на зиму, необходимо очень внимательно использовать этот простой пошаговый рецепт. Чуть ниже в нем подробно изложена технология приготовления в виде пошаговой инструкции и фото-примеров. Только используя эту технологию, приготовление фруктового десерта обязательно пройдет на ура.
    Готовим вкусное повидло из яблок!

    Ингредиенты

    Повидло из яблок в мультиварке – рецепт приготовления

    Первым делом подготовим ароматные яблочки. Их нужно очень хорошо вымыть, потому что в этом рецепте для приготовления вкусного и густого повидла понадобятся яблочные очистки. Соответственно, далее обрезаем с плодов кожуру, после чего складываем ее в удобную кастрюльку. Очищенные яблоки разрезаем на четыре части и удаляем из них сердцевины с косточками. Подготовленные фрукты помещаем в чашу мультиварки, после чего добавляем к ним третью часть стакана воды и включаем мультиварку на режиме «Выпечка». Времени на готовку в таком режиме потребуется тридцать минут. Этим временем приготовим из яблочных очисток отвар. Фруктовую кожуру заливаем оставшимся количеством воды, а затем перемещаем емкость с очистками на огонь вариться. После кипения проварим отвар двадцать минут, после чего процедим его.


    Спустя полчаса яблочки в мультиварке дошли до нужного состояния. Они стали мягкими и разваливающимися, поэтому далее делаем из запеченных яблок пюре. Для этого перекладываем их в емкость блендера, после чего взбиваем. Также, чтобы плоды не доставать из чаши мультиварки и при этом преобразовать их в однородную массу, можно воспользоваться для этого обычной деревянной толкушкой.


    В готовое яблочное пюре добавляем сахарный песок, процеженный отвар, сделанный из яблочных очисток, а также свежевыжатый сок лимона. Однако последний ингредиент добавлять необязательно. Лимонный сок используется для того, чтобы готовое яблочное повидло не было слишком приторным, а обладало легкой кислинкой. Когда все ингредиенты в емкость мультиварки были добавлены, включаем электроприбор на режиме «Выпечка» на шестьдесят пять минут.


    На протяжении этого времени за процессом готовки повидла необходимо внимательно наблюдать. Как только вы заметили, что яблочная масса значительно потемнела и приобрела необходимую для повидла густую консистенцию, то значит лакомство полностью готово и можно приступать к его консервации на зиму.


    Теперь готовый яблочный десерт раскладываем по стерильным баночкам, после чего герметично их закрываем. До полного остывания заготовки должны все время быть в перевернутом состоянии и обязательно под теплым покрывалом. Если сделать все верно, то вкуснейшая заготовка будет сохранять свои качества на протяжении одного года в прохладном помещении.


    Нежное повидло из яблок, приготовленное в мультиварке на зиму, готово. Приятного аппетита!


    Яблочное повидло, приготовленное на зиму в мультиварке, получается просто замечательным, тем более, что делается всё просто. Такое повидло можно использовать для выпечки пирогов, булочек, прослаивать им торты и т.д. По консистенции повидло довольно густое, с насыщенным вкусом и ароматом. Из данного количества продуктов у меня вышло 2 пол-литровые баночки и немного осталось на пробу.

    Ингредиенты

    Для приготовления яблочного повидла в мультиварке понадобится:

    яблоки, очищенные от кожуры и семян, – 1 кг;

    сахар – 0,6 кг;

    вода – 250 мл;

    ванилин – 1/4 пакетика;

    лимонная кислота – 1/4 ч. л.

    Этапы приготовления

    В чашу мультиварки налить воду, всыпать сахар, перемешать. Выставить программу “Тушение” на 20 минут. Периодически помешивая, сварить сироп.

    Яблоки очистить от кожуры, а затем и от семян.

    Нарезать яблоки небольшими кусочками или кубиками. Вес нарезанных яблок должен составлять 1 килограмм.

    Выставить снова программу мультиварки “Тушение” на 20 минут, крышку мультиварки закрыть, затем переключить на режим “Выпечка” на 10 минут. После этого добавить в яблочное повидло ванилин, перемешать и снова включить режим “Тушение” на 15 минут. Периодически, при последнем тушении, повидло нужно перемешивать.

    Разложить готовое повидло по простерилизованным баночкам, закрутить прокипяченными крышками.

    Вкуснейшее и ароматнейшее яблочное повидло, приготовленное в мультиварке, прекрасно хранится при комнатной температуре всю зиму. Когда повидло остынет, оно станет более густым.

    Тематические материалы:

    Обновлено: 31.10.2021

    103583

    Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

    Яблочное повидло на зиму в домашних условиях. Как приготовить домашнее очень густое повидло из яблок – через мясорубку, рецепт на видео

    Добрый день.

    И сегодня мы снова будет делать запасы витаминов на зиму. Ранние сорта яблок уже у многих заплодоносили, мы ими уже наелись и пора подумать о том, в какой форме мы хотим их запасти. из них мы уже знаем как делать, тоже.

    На повестке остался третий самый популярный способ — повидло. Это отличный вариант, который подойдет и для намазывания на сладкий бутерброд и в качестве начинки для пирогов, да и просто так с чаем повидло заходит «на ура».

    Кстати, если вы любите сами готовить всякие вкусняшки, то вы найдете множество рецептов на сайте www.legkayaeda.ru . Как раз недавно там появился замечательный рецепт шарлотки из яблок.

    Как видите, повидло можно приготовить совершенно по-разному. Можно с консистенцией ближе к мармеладу, а можно ближе к пюре. Все зависит от ваших личных предпочтений.

    Как приготовить густое яблочное повидло на зиму

    Начнем с приготовления густого повидла, которое как нельзя лучше подойдет для начинки для пирогов. Оно не будет растекаться и вытекать. Очень удобно. И очень- очень просто.


    Для наполнения 1 литровой банки потребуется:

    • 1 кг очищенных яблок
    • 700 г сахара
    • 100 мл воды

    В зависимости от сорта и сладости яблок, сахара можно добавить чуть больше или чуть меньше. К кислым яблокам добавляем 900 г, к сладким- 700.

    Приготовление:

    1. Яблоки тщательно моем, счищаем кожуру и удаляем сердцевины с семенами. Нарезаем их небольшими дольками.


    2. Пересыпаем яблоки в кастрюлю, добавляем сахар и воду и ставим ее на минимальный огонь.


    3. В процессе варки из фруктов будет выделяться сок, поэтому не нужно бояться, что они пригорят. Периодически помешиваем и ждем пока жидкость закипит. Для ускорения процесса накрываем кастрюлю крышкой.


    4. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку, варим еще 5 минут и выключаем огонь. Даем яблокам постоять 2-3 часа, чтобы они остыли и обмякли.


    5. После чего перебиваем яблоки в пюре блендером.

    Если блендера нет, можно обойтись простой толкушкой, но это будет долго.


    6. Получившееся пюре опять ставим на огонь, доводим до кипения и горячим перекладываем в заранее и закатываем стерилизованными крышками.


    7. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, после чего храним в прохладном месте.


    Рецепт приготовления янтарного повидла с дольками яблок

    Еще один прекрасный вариант. в котором яблоки не измельчаются, а нарезаются дольками. Представляете какая это будет вкусная и интересная начинка для жаренных пирожков?


    Для приготовления потребуются яблоки и сахар в пропорции 2 к 1. То есть на 1 кг очищенных яблок нужно взять 0,5 кг сахара.

    Приготовление:

    1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем красивыми дольками.

    Затем высыпаем их в кастрюлю с толстым дном, ставим на самый маленький огонь и засыпаем сверху сахаром. Как только сахар начнет таять, начинаем аккуратно перемешивать содержимое кастрюли, чтобы дольки не пригорели.


    2. Продолжаем периодически помешивать до того момента как яблоки пустят сок и в кастрюле образуется большое количество жидкости.


    3. С этого момента мы будем продолжать варить с целью выпарить достаточное количество сока, чтобы повидло получилось густое. Не забываем периодически помешивать.

    К сожалению тут нет четких временных указаний, так как все зависит от температуры и количества продуктов.

    Главный показатель готовности — дольки яблок становятся полупрозрачными. Обычно это происходит когда выпарится хотя бы половина жидкости.


    4. Готовое кипящее повидло раскладываем по заранее стерилизованным банкам с помощью половника, наполняя их до самого верха и не забывая зачерпывать сироп.


    5. Закатываем банки стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде под одеялом.


    После остывания храним в прохладном месте.

    Видео о том, как сделать яблочное повидло в духовке

    Еще один простой способ сделать густое повидло- это запечь яблоки в духовке. Оно получается очень густым, это уже практически мармелад.

    Рецепт яблочного повидла на зиму со сгущенкой в мультиварке

    А вот этот вариант повидла, без сомнения, станет любимым лакомством ваших деток. Нежное пюре со сладким молочным ароматом. Это очень вкусно. И все так же легко в приготовлении.


    Ингредиенты:

    • 5 кг неочищенных яблок
    • 1 стакан воды (стакан — 200 мл)
    • 0,5 стакана сахара
    • 1 жестяная банка сгущенного молока

    Приготовление:

    1. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем не крупными кусочками. Чем мельче режем, тем быстрее они разварятся до состояния пюре.

    Складываем яблоки в мультиварку, заливаем воду, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время 40 минут.

    Для кастрюли поступаем точно так же: складываем в нее яблоки, заливаем водой, ставим маленький огонь, накрываем крышкой и тушим 40 минут, периодически помешивая.


    2. Через 40 минут яблоки превратятся в кашу, что собственно и нужно. Теперь добавляем к ним сахар, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.


    3. Следующим ингредиентом идет сгущенное молоко. Его тоже нужно перемешать с повидлом и снова довести его до кипения.


    4. Следующий шаг можно пропустить. Получившуюся массу измельчаем с помощью блендера до состояния пюре. Если это сделать, то получится как раз пюре, а не повидло. Тут уж решайте сами, какая консистенция вам больше нравится.


    5. Если вы выбрали измельчение блендером, то получившееся пюре необходимо снова довести до кипения, после чего разлить его по заранее стерилизованным банкам.

    Если обошлись без этого, то раскладывать горячее повидло по стерилизованным банкам можно уже после третьего шага.

    Банки заполняем до самого верха, закатываем или закрываем стерилизованными крышками и оставляем в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.

    В дальнейшем храним в прохладном месте.

    Самый простой рецепт в домашних условиях без стерилизации

    Ка вы могли заметить, повидло не требует стерилизации уже наполненных банок, надо лишь использовать заранее стерилизованные банки. Но если и это кажется вам слишком утомительным, то можно обойтись и вовсе без этого.

    Но в этом случае очень важно хорошо отмыть банки, чтобы в них не оставалось засохших остатков на стенках. Проще всего сделать это с помощью соды.

    Кроме того, обязательно использовать антисептик. В данном случае — лимонную кислоту.

    Еще одной особенностью данного рецепта является использование мясорубки для измельчения фруктов.


    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг (взвешивать неочищенные)
    • Сахар — 800 г
    • Лимонная кислота из расчета 0,5 ч.л. на 3 литра воды

    Приготовление:

    1. Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем семена и складываем в емкость с водой в которую добавлена лимонная кислота. Подержим их там минут 15, чтобы фрукты пропитались подкисленной водой.

    После замачивания жидкость выливаем, она нам больше не понадобится.


    2. Затем перекручиваем яблоки через мясорубку и сразу смешиваем их с сахаром.


    3. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю, доводим ее до кипения на среднем огне, после чего убавляем огонь до минимума и варим еще 1 час, периодически помешивая.


    4. кипящее повидло разливаем по чисто вымытым банкам, наполняя их до горлышка. После чего закатываем или закрываем чистой крышкой, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

    Если планируется съесть повидло в ближайшие 3-4 месяца, то можно без опасений закрывать банки капроновыми крышками и после остывания хранить их в холодильнике. В таком случаем переворачивать их при остывании не нужно, просто укутать.


    Яблочное повидло на зиму без сахара

    Ну и в конце предлагаю еще один простой рецепт в котором даже сахара нет. Но, чтобы не было совсем скучно, предлагаю добавить к яблокам сливы. Если не хотите, не добавляйте.


    Для приготовления понадобятся яблоки и сливы в пропорции 3 части яблок и 1 часть слив.

    Приготовление:

    1. У яблок удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке.


    2. Сливы разрезаем пополам и удаляем из них косточки.


    3. Складываем фрукты в казан или другую толстостенную посуду и ставим ее на сильный огонь на 10 минут, чтобы фрукты размягчились и пустили сок.


    4. Затем убавляем огонь до среднего, перебиваем содержимое казана блендером до состояния пюре и варим еще 30 минут периодически помешивая.


    Минут через 15 желательно еще раз перебить пюре блендером, чтобы оно стало еще однороднее и нежнее.

    5. Готовое горячее повидло раскладываем по стерилизованным банкам, наполняя их по горлышко и закручиваем стерилизованными крышками.


    6. Затем банки переворачиваем, накрываем и оставляем в таком виде до полного остывания.


    Остывшее повидло нужно хранить в темном прохладном месте. Идеально подойдут погреб или холодильник.

    Пока собирал и выписывал рецепты, обратил внимание, что для приготовления использовались и мясорубка с мультиваркой и блендер и простая терка. Так что, думаю, тут есть способ приготовления для кухни любой степени оснащенности.

    Так что выбирайте рецепт под себя и приступайте к заготовкам. Лето и осень ведь всегда проходят неожиданно у занятых людей.

    А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

    Как сохранить собранный урожай яблок на зиму и ещё лучше до весны следующего года или какие вкусные кушанья и блюда можно из свежих яблок приготовить? Такой вопрос задают себе многие женщины, которые занимаются ведением домашнего хозяйства. Из свежих яблок можно приготовить в домашних условиях: варенье, компот, сидр, цукаты, домашнее вино, джем, конфитюр, пастилу и душистое вкусное яблочное повидло.

    Предлагаем лучший рецепт пошагового приготовления вкусного, ароматного, полезного, низкокалорийного яблочного повидла в домашних условиях на зиму. Повидло из яблок густое и однородное по структуре варенье, полученное в результате медленного уваривания на огне яблочного пюре с добавлением воды, сахара или сахарозаменителей, и для аромата при желании добавляется в концентрированном жидком виде ваниль или ванильный сахар, корица, кардамон, цедра цитрусовых.

    Приготовление повидла состоит из следующих этапов рецепта:

    Расход продуктов: яблоки (зимние и осенние сорта)-1,5 килограмма; сахарный песок – 600 грамм; 0,5–0,7 стакана воды.

    Выход: 1 килограмм яблочного повидла .

    Подготовка сырья

    1. Первый этап рецепта состоит из подготовки сырья, а именно урожая яблок к варке. Яблоки необходимо вымыть проточной чистой водой, предварительно их можно замочить в воде на сутки . Затем промытые яблоки выкладывают на дуршлаг, чтобы излишняя вода стекла с плодов, после этой процедуры их насухо вытирают полотенцем. Яблоки готовы для превращения их в очищенные дольки, а для этого ножом или специальным приспособлением с плодов снимают кожуру и вынимают сердцевину с семенами и семядолями. Полученный очищенный плод яблока разрезают на многочисленные дольки, то есть на половинки, а затем на четвертинки.

    Полезный совет: кожуру от яблок не выбрасывайте, их можно высушить в духовке и применять при приготовлении компота из сухофруктов или добавлять в кипяток и заваривать яблочный чай.

    Варка сырья

    2. Второй этап рецепта включает в себя термической процесс обработки и представляет собой варку полученного яблочного сырья в виде очищенных долек с добавлением сырой чистой воды . Довести яблочно-сахарную массу до кипения и варить на тихом огне под крышкой, помешивая массу ложкой. Время варки составляет полчаса, до полного размягчения яблочных долек. Для сладкоежек при варке яблочного сырья добавляют в полученную смесь сахарный песок из вышеуказанного расчёта. Если вам противопоказан сахар или вы хотите уменьшить калорийность яблочного повидла, то сахар класть не нужно. Сахар можно заменить сахарозаменителями в виде порошка или таблеток (сорбит, ксилит).

    Размельчение яблочного полуфабриката

    3. Третий этап рецепта состоит из механического процесса, который включает в себя размельчение смеси, полуфабриката из сваренных в воде яблочных долек с сахаром или без него и доведение его до пюре образного состояния .

    • Этот процесс можно производить вручную используя металлическое сито. Нужно чистыми руками аккуратно протирать остывший полуфабрикат из сваренной яблочной смеси, чтобы исключить комочки и кусочки яблок, семядоли.
    • Для ускорения процесса размельчения можно применять современные гаджеты, кухонные комбайны и блендер. Пюре получится при такой обработке более пышное и воздушное.

    Уваривание яблочного полуфабриката

    4. Четвёртый этап рецепта – это этап медленного уваривания, полученного на предыдущем этапе, яблочного пюре. Включаем электрическую или газовую плиту на самый тихий огонь, ставим на него кастрюлю с яблочным пюре и помешивая его деревянной или пластиковой ложкой доводим до кипения, не допускаем пригорания ко дну кастрюли. Пюре должно увариться и уменьшиться в объёме и загустеть. Этот процесс займёт около получаса.

    Подготовка стеклянной тары

    5. Пятый этап рецепта домашнего повидла из яблок самый трудоёмкий, требующий аккуратности и осторожности, потому что связан с хрупким стеклом и кипящей горячей водой – это процесс подготовки стеклянных банок. Стеклянные банки моются с моющим средством для посуды и стерилизуются в течение 10 минут в кипящей воде . Для ускорения процесса стерилизации чистые стеклянные банки можно обработать в микроволновой печке в течение 5 минут на средней мощности.

    Заключительный этап

    6. Шестой этап рецепта, он же заключительный этап рецепта является одним из самых приятных и простых. Процедура заключается в наполнении сваренным горячим яблочным повидло, приготовленным в домашних условиях с любовью и старанием, в стерилизованные стеклянные банки.

    Повидло требуется наполнять по горлышку банки, оставляя на поверхности свободное пространство, чтобы исключить прикасание повидла с крышкой. Теперь необходимо ожидание, когда наполненные стеклянные банки с повидло оставляют остужаться при комнатной температуре. В результате остывания должна на поверхности повидла образоваться твёрдая плотная корочка . Она будет естественной преградой на пути микробиологической сферы, будет предотвращать процесс окисления и брожения повидла. Затем на поверхность повидла в каждую банку аккуратно разложить вырезанные из пергаментной бумаги кружочки.

    Упаковка и хранение

    Этот этап к приготовлению повидла из яблок в домашних условиях не имеет прямого отношения, ведь повидло уже приготовлено и расфасовано в банки. Ведь не менее важным процессом является сохранение продукта на длительный период: на зиму или даже до весны следующего года. Можно для закрытия банок с повидло из яблок использовать пластмассовые крышки, вощёную пергаментную бумагу, чистые хлопчатобумажные салфетки.

    Хранить яблочное повидло, приготовленное в домашних условиях на зиму, можно в квартире и желательно в сухом проветриваемом месте или в холодильнике, если есть условия и вас индивидуальный дом, то лучше хранить в погребе или подполье.

    При хранении яблочного повидла на зиму в домашних условиях рекомендуется не допускать понижения температуры окружающего воздуха ниже ноля градусов по Цельсию, то есть замораживания продукта.

    Яблоки необходимы и полезны каждому. Удивительное сочетание вкуса и аромата с витаминами, кислотами, пектином и клетчаткой может оздоровить и улучшить настроение каждому человеку. Плоды большинства осенних и зимних сортов хорошо и долго хранятся, не теряя свои свойства, тем не менее, заготовки из яблок на зиму всегда были актуальны и разнообразны. Они имеют особенный вкус, помогают в создании семейных кулинарных традиций, экономят в будущем время и силы.

    СЛАДКИЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ ЯБЛОК НА ЗИМУ

    Основные заготовки из яблок на зиму – это десерты: варенье, джем, мармелад. Для них лучше всего подойдут яблоки коричные, анис, пепин шафран, симиренко, ренеты и некоторые другие, даже очень спелая антоновка. Важно, чтобы яблоки были сладкими, потому что кислые плоды в процессе приготовления легко развариваются.

    Варенье из яблок

    Традиционно для варенья яблоки чистят и режут на дольки не толще 2 см. Однако, можно варить и неочищенные яблоки или целиком без сердцевины (ее удаляют специальной трубочкой), или нарезанные на четвертинки. Варенье из яблок в качестве заготовки на зиму можно приготовить по-разному.
    Рецепт варенья . Очистить и нарезать 1 кг яблок, опуская дольки в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели. Затем слегка промыть, положить в дуршлаг, опустить в горячую воду для бланшировки на 5 – 10 мин. Вынуть, опустить в холодную воду. Из 3-х стаканов горячей воды от бланшировки и 800 г сахара приготовить сироп и переложить в него яблоки. Выстоять 3 – 4 часа. Проварить 5 мин и выстоять еще 8 часов. В начале второй выстойки добавить свежесваренный сироп из 0,5 кг сахара и стакана воды. Повторить варку еще 1 – 2 раза по 5 – 7 мин. Чтобы сироп оставался жидким, в самом конце насыпать лимонную кислоту на кончике ножа и перемешать. Охладить и разлить по банкам.
    Рецепт варенья . Яблоки, очищенные и порезанные, (1 кг) пробланшировать и из этой воды сварить сироп по пропорции: 5 стаканов сахара и 2 стакана воды. Залить им яблоки, выдержать 4 часа и варить по 5 – 7 мин 3 – 4 раза до готовности. Если часть долек свариться раньше остальных, вынуть их и переложить в банку. Для сильного аромата в конце можно положить ваниль или цитрусовую цедру.
    Отличная заготовка в зиму – варенье из райских яблочек . У 1 кг яблок наполовину срезать веточки, убрать остатки чашелистиков, вымыть и наколоть. Опустить на 5 мин в кипящую воду, охладить, а из этой воды сделать сироп: на 800 мл 1,3 – 1,5 кг сахара. Сразу залить им яблоки, выстоять несколько часов и сварить варенье в несколько приемов.

    Джемы

    Для заготовок из яблок в виде джемов нет строгих требований к сорту и степени спелости. Конечный вкус регулируется количеством сахара и объемом воды. Но лучше взять яблоки с кисло-сладким или даже кислым вкусом.
    Яблочный джем . 1 кг яблок очистить и нарезать небольшими кусочками, насыпать стакан сахара и налить 1,5 – 2 стакана воды, варить на небольшом огне. Когда яблоки станут развариваться, насыпать 2 стакана сахара и сварить до готовности, около 40 мин. Можно сразу смешать все ингредиенты, довести до кипения и сварить за один или несколько приемов, но яблоки обязательно должны развариться, чтобы это случилось наверняка, их натирают на крупной терке.

    Советуем почитать: ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЯБЛОК

    «Пятиминутка» из яблок

    Для этой заготовки из яблок на зиму существуют точные пропорции – 1 кг плодов и 200 г сахара, но можно сделать и на глазок. Яблоки стоит брать одного сорта, тогда они будут готовы одновременно. В 5-тилитровую кастрюлю положить очищенные и произвольно нарезанные спелые и сочные яблоки. Насыпать 1 – 3 стакана сахара с горкой, перемешать, закрыть и оставить на ночь, чтобы появился сок. Затем довести до кипения, поварить 10 – 15 мин, переложить в горячие стерильные банки, закатать.

    Заготовки из яблок в виде джема или пятиминутки имеют широкий спектр использования, они могут быть и начинкой для пирогов или шарлотки, и основой кисло-сладких соусов.

    Десертные заготовки из яблок чаще всего делают с сахаром, но есть рецепт пюре, которое можно приготовить как сладким, так и натуральным.

    Пюре из яблок

    Яблоки очистить и нарезать, добавить на 3 кг 2 стакана кипящей воды, поварить 10 – 20 мин, чтобы они полностью разварились. Быстро протереть горячую массу через дуршлаг, но лучше через сито, вновь прогреть пару минут, разложить по горячим сухим литровым банкам, пастеризовать на водяной бане при 70°С 30 мин или простерилизовать 15 – 20 мин при кипении, закатать, перевернуть. Чтобы пюре не потемнело, положить аскорбинку, она замедляет окисление и удлиняет срок хранения.

    Если яблок много, одновременно есть падалица или недозрелые и некондиционные яблоки разных сортов, стоит сделать в качестве заготовки из яблок на зиму настоящее повидло или изысканный мармелад.

    Яблочное повидло

    Готовое несладкое пюре взвесить, положить в таз для варенья, нагреть до кипения. Поварить 5 – 10 мин на среднем огне, чтобы немного загустело, добавить 800 г сахара на 1 кг пюре. После растворения сахара усилить нагрев для интенсивного кипения, все время мешать. Капнуть на тарелку, готовое повидло не растекается при охлаждении. Можно проверить готовность температурой. Если на градуснике 106°С – температура кипения повидла, все готово. Разложить в горячие сухие банки, охладить за 1 – 2 дня, когда на поверхности появится пленка, закрыть пергаментом и завязать, или закатать, как обычное варенье.

    Мармелад

    Мармелад из яблочного пюре . Для пюре взять сладкие летние ягоды, залить соком кислых ягод и приготовить пюре, взвесить его. Вылить в невысокую кастрюлю, лучше стальную, насыпать 600 г сахара на кг пюре и варить, все время перемешивая деревянной или пластмассовой лопаточкой пока яблочная масса не будет отставать от дна. Вылить массу на блюдо или противень с покрытием, разровнять ножом. Посыпать молотыми орехами или нарубленными цукатами. Когда мармелад слегка подсохнет, закатать рулетом и нарезать.
    Мармелад из печеных яблок . Испечь яблоки в духовке, сразу быстро протереть через сито и удалить шкурку и семечки, взвесить. На 1 кг готовой яблочной массы положить 500 г сахара, размешать и сварить до готовности мармелада (если лопаточкой провести по дну, то останется бороздка). Вылить тонким слоем, охладить, посыпать сахаром и нарезать.

    ЗАГОТОВКИ ИЗ ЯБЛОК НА ЗИМУ – КОМПОТЫ

    Для консервированных компотов берут не совсем спелые осенние или зимние сорта с плотной кислой или кисло-сладкой мякотью. В одну банку лучше класть яблоки только одного сорта, ровные, без изъянов. Обычно плоды не чистят, а только быстро режут на крупные ломтики одного размера, удаляют сердцевину и, чтобы не потемнели, опускают в раствор лимонной кислоты, 3 г на литр, или соли, 20 г на литр, не дольше, чем на полчаса.

    Компот из яблок . Подготовленные яблоки положить в дуршлаг или специальную корзинку, пробланшировать 5 – 7 мин для вытеснения воздуха и предупреждения потемнения. Сразу переложить в охлажденную воду на 2 мин, слить, стечь и разложить по банкам, встряхивая их для плотной укладки. Залить кипящим сиропом, 700 мл воды и 300 г сахара, простерилизовать и закатать. Для заготовки из яблок на зиму более популярен вариант, когда яблоки заливают сиропом, выдерживают 5 – 7 мин, сливают, кипятят и вновь заливают, сразу закатывают без стерилизации и заворачивают в одеяло для медленного остывания.

    Быстрый компот из яблок . Тщательно вымыть, быстро нарезать и сразу разложить по банкам, чуть ниже плечиков. Насыпать сахар из расчета 2/3 стакана на литровую банку, залить кипятком, простерилизовать и закатать. Сироп получается достаточно сладкий, но зимой его можно развести водой или морсом.

    Для придания декоративности заготовкам из яблок в виде компота, к ним добавляют ягоды с интенсивной окраской – черную смородину, вишню или темную сливу без косточек, а ароматизаторами могут быть красная смородина или крыжовник. Количество сахара изменять не надо.

    ЗАГОТОВКИ ИЗ ЯБЛОК НА ЗИМУ – ПРИПРАВЫ К МЯСУ И РЫБЕ

    Универсальность яблока такова, что оно может быть главным компонентом, солистом, не только в сладких десертах, но и в закусках, и приправах. Количество рецептов закусочных заготовок из яблок достаточно велико.

    Приправа из яблок . 5 кг кислых, немного недозрелых яблок очистить и нарезать, разварить в кастрюле с небольшим объемом воды, протереть через сито. Переложить пюре в низкую кастрюлю. Измельчить 300 г чеснока и по 100 – 300 г зелени петрушки, кориандра, укропа и сельдерея, всего 800 г. Очистить и нарубить очень мелко 500 г сладкого перца. Все положить в пюре, посолить и посахарить по вкусу, приблизительно по 2 – 3 ст. л. Варить 10 – 15 мин, горячую приправу разложить в горячие и сухие банки, простерилизовать и закрутить.

    Яблочная приправа с хреном . 4 кг яблок, стакан долек чеснока и 400 г хрена, очистить, нарезать, измельчить мясорубкой, сдобрить 3 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Все очень хорошо смешать, разложить по чистым банкам, поставить в холодильник.
    Приправа из яблок и брусники. Запечь 1 кг яблок и приготовить пюре. 1 кг ягод опустить в кипящую воду на пару мин, слить и положить в пюре. Сдобрить 1 – 2 ст. л. сахара, положить 4 гвоздички и кусочек корицы. Если масса очень густая, налить стакан воды. Варить 25 – 30 мин, помешивая, разложить по небольшим банкам, простерилизовать 20 мин и закатать.

    МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ

    Мочение – старинный метод заготовки из яблок. Самый простой вариант – замочить вместе с капустой в бочке, когда яблоки и капусту с морковкой укладывают слоями, рассол делают по рецепту квашеной капусты. Но можно приготовить их и отдельно. Для этого надо выбрать сорванные (не падалицу) яблоки без дефектов осенних или зимних сортов и дать им полежать после сбора 2 – 3 недели, чтобы они «дошли», и часть крахмала перешла в сахара.

    Заготовка моченых яблок . Яблоки вымыть и положить плотными слоями в большую эмалированную кастрюлю ножками вверх. На дно кастрюли и между слоями плодов положить листья смородины, мяты, вишни, малины, но лучше солому ржи или пшеницы. Верхний слой закрыть листьями, затем прокипяченным холстом, потом положить деревянный круг и гнет. Для рассола: 15 г солода или 20 г ржаной муки разболтать в воде, чтобы не было комочков, заварить кипятком до литра, закипятить, отстоять, добавить 50 г сахара и 15 г соли. Залить яблоки и оставить при 10 – 15°С на 10 – 12 дней, следить, чтобы яблоки полностью утонули в жидкости, при необходимости доливать. Затем переставить в холодное место, хранить до следующего урожая.

    МАРИНОВАНИЕ ЯБЛОК

    Маринованные яблоки – еще один вид заготовки из яблок на зиму. Спелые яблоки без дефектов разрезать на 2 – 4 части, удалить сердцевинку. Очистить от грубой шкурки, тонкую можно оставить. Пробланшировать при 85°С 5 – 7 мин, облить холодной водой, разложить по банкам как можно плотнее, добавить гвоздичку, душистый перец, кусочек корицы. Залить маринадом из расчета на 1 литр воды от бланшировки, 4 стакана сахара, 160 г 9 %-го уксуса. Простерилизовать и закатать.

    Очевидно, что этими рецептами заготовки из яблок на зиму не исчерпываются. Можно сделать вино или сок, а из «отходов» приготовить пюре или начинку для пирогов, которую замораживают в пластиковых контейнерах. Заметно ускорит и упростит процесс мультиварка. Любые заготовки из яблок помогут сохранить все, что нам подарила природа для здоровья, пользы, экономии, удовольствия, и для праздничных воспоминаний о лете!

    Яблоки моем, снимаем с них кожуру, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Помещаем в емкость для варки повидла.

    Далее из яблок нужно приготовить пюре. Обычно в плоды добавляют немного воды и отваривают до мягкости. Но мы же хотим получить повидло густое, поэтому лишняя жидкость нам ни к чему. Яблоки посыпаем небольшим количеством сахара (2 -3 ст.л.), перемешиваем и оставляем на 20 – 30 минут, чтобы пустили сок.


    Как только яблочные дольки начнут выделять влагу, кастрюлю с фруктами накрываем крышкой, отправляем на медленный огонь и варим, помешивая ложкой, 10 – 15 минут.


    Мягкие яблоки пюрируем погружным блендером. Измельчить фрукты можно так же, протерев их через сито или помяв толкушкой для картофеля.


    В подготовленную яблочную массу кладем корицу и оставшийся сахарный песок. Компоненты перемешиваем, ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая до полного испарения воды. Повидло начинает густеть на глазах! Чем дольше будем поддавать яблочное пюре тепловой обработке, тем гуще и темнее оно станет.


    Обычно мне хватает 20 – 25 минут, чтобы повидло приобрело нужную консистенцию. Готовое яблочное повидло на зиму раскладываем в чистые сухие банки (палочку корицы предварительно извлекаем из сладкой массы). Если вы планируете его хранить длительный срок, тогда есть смысл для большей надежности простерилизовать и закатать баночки металлическими крышками. Если же варенье планируете употреблять в ближайшее время (2 – 4 недели), тогда можно его взять под капроновую крышку и хранить в холодильнике.

    Если вас интересует, можно ли сварить повидло из яблок в домашних условиях, то вам сюда! Повидло получается густым, не хуже покупного, но, конечно же, без набора всяких малоприятных загустителей и регуляторов. Мы не станем добавлять в повидло новомодных «желеек» или «конфитюрок», а сварим его, так сказать, по-старинке. Рецепт возьмем самый настоящий, бабушкин. От руки на клочке бумаги написаны всего две строчки: яблоки – 1 кг, сахар – 1 кг. Вот так вот: строго и внушительно, без лишней лирики и занудных пояснений. Только пойди попробуй сделай повидло по такому рецепту! 🙂 Конечно, наши бабушки все помнили и так. Что яблоки надо сначала сварить, потом перетереть в пюре, смешать с сахаром и долго уваривать, пока не испарится лишняя жидкость, а повидло не приобретет карамельный цвет. В горячем виде оно скорее напоминает сироп, но когда остынет, загустеет настолько, что можно будет намазать его на хлеб или сделать из него начинку из пирожков, которые внуки потом будут уминать за обе щеки.

    Ингредиенты:

    • 1 кг яблок
    • 1 кг сахара.

    Из такого количества продуктов выходит примерно 600 г повидла. При выборе сорта яблок отдайте предпочтение плотным, не очень сочным фруктам – такие не дадут больших потерь в объеме, да и уварятся быстрей. В общей сложности на приготовление повидла у вас уйдет около часа.


    Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях

    Яблоки промойте и нарежьте на четвертинки. Не усложняйте себе работу и не старайтесь сделать это аккуратно и очистить от семян – впоследствии массу все равно будет необходимо перетереть через сито, а поэтому ничего лишнего в повидло не попадет.


    Уложите яблоки в посуду для приготовления варенья и долейте немного воды (0,5-0,7 стакана).


    Поставьте яблоки на огонь и варите их, пока они не начнут распадаться (около 10 минут в зависимости от сорта). Также можно запечь яблоки в микроволновой печи до готовности.


    Отваренные яблоки частями протрите через сито. Воду, в которой они варились, сливать не нужно.


    У вас получится нежное, однородное пюре.


    На этом этапе пюре еще слишком жидкое, а поэтому его еще нужно уваривать. Перелейте пюре обратно в посуду, в которой варились яблоки. Добавьте в пюре сахар и перемешайте.


    Доведите массу до кипения и уменьшите огонь. Варите повидло 30-35 минут, пока оно не станет карамельного цвета. Время от времени помешивайте повидло, чтобы оно уваривалось равномерно.


    Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Будьте осторожны: повидло очень горячее.


    Остудите повидло, перевернув банки вверх дном и плотно укутав в большое полотенце или покрывало.

    Приятного аппетита!

    Галина Артеменко

    Варенье из яблок и розмарина

    Варенье из яблок и розмарина – легкое и вкусное блюдо для тех, кто хочет испытать новые вкусовые сочетания.
    Состав
    1 кг яблок (Reinette или Golden Delicious) лучше, если они выращены в органическом земледелии.
    400 гр сахара
    2 лимона + цедра
    1 стакан воды
    2 веточки свежего розмарина
    № 4 Quattro Stagioni банки 5 унций
    Колпачки Quattro Stagioni № 4 диаметр 56 мм
    Как приготовить варенье из яблок и розмарина
    Очистите и порежьте яблоки (удалите несъедобные части), нарежьте их на кусочки, сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы избежать окисления фруктов.Соединить тертый сыр, сахар и воду, вылить все в кастрюлю снизу и поставить прямо на слабый огонь. Как только он начнет закипать, соедините веточки цельного розмарина и дайте ему вариться, пока яблоки не станут мягкими. Наконец, перед продолжением удалите розмарин. С помощью погружного блендера превратите яблоки в пюре, затем дайте им готовиться в течение нескольких секунд, чтобы они «просто подсохли». Когда смесь будет готова, перелейте смесь в предварительно кипяченные банки Quattro Stagioni, чтобы продезинфицировать их, наполняя их на расстояние до одного сантиметра от края.Тщательно очистите края банок и закройте крышки Quattro Stagioni, не затягивая их слишком сильно (при слишком сильном затягивании воздух не выходит и вакуум не создается). Если вы предпочитаете использовать банки Quattro Stagioni наименьшего размера на 5 унций, продолжайте пастеризацию путем кипячения. Поместите их в кастрюлю с толстым дном крышками вверх. Чтобы банки не столкнулись друг с другом и не разбились во время коксования, вставьте кухонное полотенце между банками. Полностью залейте теплой водой и доведите до кипения.По достижении точки кипения варить 30 минут. Банки Quattro Stagioni всегда должны оставаться покрытыми водой. Когда банки остынут, убедитесь, что средняя часть крышки опущена (признак того, что пастеризация прошла правильно). Для всех других размеров вы можете приступить к горячей пастеризации: вылейте еще горячее варенье в бутылки Quattro Stagioni, переверните бутылки и держите их в этом положении не менее 15 минут. По истечении этого времени переверните их обратно в вертикальное положение и дайте им остыть в сухом прохладном месте.

    Яблочное варенье быстрого приготовления. Простые рецепты густого варенья и яблочного конфитюра на зиму в домашних условиях

    Какие заготовки делают не из яблок, а те, которые особенно ценятся хозяйками, время и силы на приготовление которых уходит минимум. К таким экспресс-заготовкам тоже можно отнести варенье. В отличие от варенья, не нужно беспокоиться о сохранности кусочков фруктов в готовом блюде и прозрачности сиропа. Варенье из яблок – универсальное блюдо.Его можно использовать как намазку на ломтик свежего хлеба, как начинку для выпечки или как соус для блинов.

    Для варенья можно брать абсолютно любые сорта яблок, но особенно ценятся кисло-сладкие сорта. Для варенья с кусочками яблока исходный продукт должен иметь плотную сочную мякоть, но из перезрелых плодов варенье обычно делают с однородной структурой. Для этого приготовленные кусочки растирают блендером.

    Следует ли чистить яблоки перед приготовлением? На этот вопрос нет точного ответа.Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки измельчить на мелкие кубики или измельчить через мясорубку, то кожуру можно оставить, однако повидло из предварительно очищенных яблок будет намного мягче по консистенции.

    Подборка самых вкусных рецептов яблочного джема

    Простой рецепт варенья

    Яблоки очищены от кожуры и измельчены на три килограмма. Как можно скорее, пока плоды не почернеют, их сбрызгивают 2 столовыми ложками лимонного сока и засыпают 2 килограммами сахара.Тщательно перемешать и поставить на средний огонь. Чтобы густая масса не приставала ко дну посуды, ее постоянно помешивают деревянной лопаткой. Время приготовления обычно составляет от 30 до 40 минут. Этот рецепт самый быстрый, но из-за того, что яблоки измельчаются в сыром виде, готовый продукт приобретает темный оттенок. Избежать этого поможет рецепт пюре из вареных яблок.

    Ролик с канала Радхика расскажет о приготовлении варенья из яблок, нарезанных через терку

    Варенье из яблок

    Здесь есть два варианта приготовления.Первый предполагает отваривание неочищенных ломтиков в течение 10-15 минут, а затем перетирание массы через металлическое сито. При втором способе приготовления яблоки полностью очищаются от кожуры и разрезаются минимум на восемь частей. Ломтики яблока тоже варят четверть часа, а затем измельчают с помощью ручного блендера. Воду для обоих вариантов приготовления нужно использовать в таком количестве, чтобы она полностью покрывала надрезы яблока. Сделав густое яблочное пюре, добавьте в массу сахар из расчета 700 грамм на 1 литр готового пюре.Варенье доводят до готовности, нагревая его полчаса на минимальном огне. Готовность продукта определяется по капле варенья, выложенной на холодное блюдце. Если масса не разлетится в разные стороны, варенье готово.

    Варенье с кусочками яблока

    Яблоки и семенные коробки очистить от кожуры. Очищенную массу взвешивают. Для приготовления десерта вам понадобится 2 килограмма нарезки яблок. Перетирать яблоки можно любым способом: тонкими пластинками или небольшими кубиками. Кожура и обрезки, оставшиеся от разрезания семян, заливают 200 миллилитрами воды и кипятят 15 минут при открытой крышке кастрюли.После этого из бульона удаляются остатки яблок, а в горячую жидкость добавляются заранее приготовленные дольки яблок. Варить варенье 60 – 70 минут, при необходимости снимая пену. Готовое варенье получается густым и вязким, с вкусными полупрозрачными кусочками яблока.

    Ролик с канала «Вкусные рецепты для мультиварки от MamaTwice» расскажет, как приготовить яблочное варенье в мультиварке

    Нежное варенье из яблок, запеченных в духовке

    Три килограмма яблок очищены от кожуры и удалены семена.При этом плоды разрезают на четыре части. Выложите ломтики плотным слоем на противне, слегка смазанном растительным маслом. Основной продукт для приготовления повидла запекается в духовке 20 минут. Температура нагрева духовки 170-180 градусов. Готовность яблок проверяют ножом или шпажкой, протыкая кусочки. Запеченные ломтики протирают через мелкое металлическое сито. Пюре залить 1 килограммом сахара и варить на плите еще 10 минут.В самом конце варки в яблочную массу добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты.

    Как разнообразить яблочное варенье

    При приготовлении варенья к яблокам может быть добавлено много добавок. Рассмотрим самые популярные среди кулинаров:

    • Сухие специи. Яблочное варенье хорошо сочетается с добавлением молотой корицы, имбиря, мяты и мускатного ореха. Количество этих ингредиентов нужно подбирать индивидуально, ориентируясь только на собственные вкусовые предпочтения.
    • Фрукты, овощи, ягоды.Яблочное варенье можно готовить в сочетании с любыми ягодами и фруктами. Из овощей для приготовления варенья можно использовать кабачки или тыкву.
    • Сухофрукты. В варенье хорошо себя ведут сушеные фрукты. Особенно вкусны блюда, приготовленные с добавлением кураги, изюма или чернослива.

    Как хранить яблочное варенье

    Для хранения заготовки до двух лет ее расфасовывают в стерильные, хорошо просушенные банки. Крышки также обрабатывают кипятком или паром.Место хранения может быть любым, но желательно хранить заготовку в темном прохладном помещении.

    – Для варенья заберите спелых плодов. В перезрелых или долго хранящихся яблоках осталось мало пектина (желирующего вещества) – варенье будет жидким.

    Определить готовности яблочного повидла можно уменьшить в 2 раза от исходного объема. О готовности говорит еще и то, что варенье сохраняет форму и не растекается по тарелке.

    Яблоки для варенья можно обрабатывать иначе : нарезать кусочками, натереть на терке или измельчить блендером.Кожуру с яблок снимать нельзя: хотя без нее варенье нежнее, но с кожурой ароматнее. Яблочное варенье легко пригорает, чтобы этого не происходило, нужно использовать перегородку для газовой плиты и постоянно помешивать варенье во время готовки.

    После варки в яблочном варенье практически нет витаминов, зато варенье богато калием, который очень полезен для сердца и мочевыделительной системы. Главный ценный ингредиент яблочного варенья – пектин, это вещество нормализует уровень холестерина и способствует выведению из организма вредных веществ.

    Варенье из яблок – отличная начинка для выпечки : сохраняет консистенцию при повышении температуры, поэтому не вытекает из кексов и кексов.

    Калорийность яблочного повидла 260 ккал / 100 грамм. Уменьшить калорийность Повидло яблочное можно сделать, уменьшив количество сахара во время приготовления, но тогда продукт следует хранить в холодильнике.

    Открытая банка яблочного джема Хранить в холодильнике.

    Приготовленное яблочное варенье на зиму станет отличным подспорьем для бережливых хозяйок, которые в холодное время года любят баловать своих близких интересными десертами, домашней выпечкой с фруктовой начинкой.Лакомство понравится не только взрослым, но и привередливым гурманам.

    Как приготовить яблочное варенье на зиму?

    Сделать вкусное яблочное варенье на зиму очень просто. Для создания сладостей не нужны специальные приспособления или особые знания, важно просто следовать проверенным рекомендациям опытных поваров и вооружиться интересным рецептом. Первым делом необходимо определить, какой консистенции должно быть лакомство: однородное, желейное или с небольшими мягкими кусочками.

    1. Чтобы приготовить однородное яблочное варенье на зиму в домашних условиях, воспользуйтесь мясорубкой или кухонным комбайном для измельчения.
    2. Чтобы измельчить ингредиенты блендером, их сначала нужно отварить до размягчения.
    3. В яблоках много пектина, поэтому приготовить густое яблочное варенье на зиму очень просто. В процессе варки и последующего хранения варенье достигнет необходимой консистенции.
    4. Если вы хотите, чтобы варенье получилось ощутимым, яблоки нарезают кубиками среднего размера.Не измельчайте слишком мелко, если не хотите, чтобы лакомство получилось пюре.
    5. Яблоки имеют тенденцию темнеть во время обработки. Чтобы остановить процесс окисления, в сырую, только что обработанную массу вливают немного лимонного сока.

    Сделать яблочное повидло через мясорубку на зиму очень просто. Можно использовать дольки с кожурой, но без семенного ящика. Не стоит долго держать угощение на плите, иначе вылезет совсем другая заготовка – варенье.Визуально нужно определить необходимую консистенцию – масса должна стать прозрачной, слегка жидкой, при хранении варенье загустеет.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 600 г;
    • лимонный сок – 50 мл.

    Подготовка

    1. Яблоки нарезать, косточки удалить, прокрутить через мясорубку.
    2. Влить лимонный сок, перемешать и поставить на слабый огонь.
    3. По мере закипания всыпать сахар, помешивая массу.
    4. Варить до растворения сахара.
    5. Перелейте в стерилизованную тару, закройте крышкой, уберите на хранение.

    Приготовленное на зиму варенье из яблок и апельсинов имеет необычный вкус и цвет. Яркое лакомство готовится очень быстро, учитывая, что в кожуре цитрусовых содержится много пектина, который ускоряет процесс загустения массы. Добавлять лимонный сок необязательно, апельсиновой кислоты достаточно, чтобы заготовка не потемнела.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 700 г;
    • вода – 400 мл;
    • апельсин – 2 шт.

    Подготовка

    1. Яблоки нарезать кубиками.
    2. Удалите с апельсина цедру, удалите белую цедру, мякоть мелко нарезать.
    3. Яблоки выложить в кастрюлю, залить водой, тушить 20 минут.
    4. Взбить блендером, всыпать сахар, цедру и мякоть цитрусовых. Варить 15 минут.
    5. Разложите по банкам, закройте и удалите варенье из яблок и апельсинов на зиму в прохладном помещении.

    Яблочно-сливовое варенье на зиму готовится из минимального количества ингредиентов.Чтобы приготовить однородное лакомство с необыкновенным вкусом, нужно потратить много времени и сил, но все усилия окупятся восхитительными качествами сладкой консервации. Для получения однородной фруктовой массы недостаточно взбить ингредиенты блендером; лучше использовать сито и измельчить их.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • слив – 1 кг;
    • вода – 2 ст .;
    • сахар – 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Яблоки нарезать кубиками, сливы отделить от семян.
    2. Объединить фрукты, залить водой, варить 20-30 минут, пока кусочки не станут мягкими. Отвар слить в отдельную емкость.
    3. Протереть через сито, всыпать сахар, влить бульон, варить на минимальном огне.
    4. Тушить 15 минут, разлить по банкам, приготовленным на пару, закрыть.

    – восхитительное угощение с классическим вкусом, ведь это сочетание фруктов использовалось с давних времен. Чтобы варенье получилось прозрачным и глянцевым, его совсем не нужно долго варить, не стоит переживать, что заготовка получится жидкой, при хранении загустеет.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1,2 кг;
    • лимонный сок – 100 мл;
    • кипяченая вода – 100 мл.

    Подготовка

    1. Яблоки и груши очистить от кожуры, вынуть семенные ящики, нарезать кубиками.
    2. Влить лимонный сок, перемешать, залить водой, поставить на слабый огонь.
    3. Постепенно добавлять сахар, варить до растворения кристаллов.
    4. Тушить 20 минут, разлить по банкам, укупорить, убрать повидло из яблок и груш на зиму в подвале.

    Приготовление яблочного повидла на зиму с добавлением желатина несколько отличается от традиционного способа приготовления. Лакомство долго не готовится, поэтому тоже оказывается полезным. Важно помнить, что желатин нельзя варить, его добавляют в горячее варенье, прогревают до появления первых пузырьков и сразу разливают по банкам.

    Состав:

    • яблоки – 2 кг;
    • сахар – 1.5 кг;
    • вода – 300 мл;
    • желатин – 50 г.

    Подготовка

    1. Яблоки очистить, мелко нарезать, залить водой, варить, пока кусочки не станут мягкими.
    2. Бульон перелить в отдельную емкость, яблоки протереть через сито, влить бульон.
    3. Всыпать сахар, варить до растворения кристаллов. Отложите в сторону.
    4. Замочите желатин в теплой воде.
    5. Добавить желатин в горячее варенье, перемешать. Варить до появления пузырьков, помешивать, не доводя до кипения.
    6. Жидкое варенье разлить по распаренным банкам, укупорить, убрать на зиму яблочное варенье в прохладное место.

    Закрывая на зиму яблочное варенье без сахара, нужно понимать, что основной консервант отсутствует, поэтому нужно позаботиться о сохранности заготовки. Хороший и проверенный вариант – стерилизация, в домашних условиях идея реализуется с помощью большой кастрюли с водой. В нее кладут заготовки, варенье в банке должно закипеть 10 минут, после заклеивания заготовки.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • вода – 200 мл.

    Подготовка

    1. Очищенные яблоки порезать, залить водой, варить, пока кусочки не станут мягкими.
    2. Протереть массу через сито, поставить пюре на слабый огонь до загустения.
    3. Перелейте в банку, простерилизуйте. Через 10 минут закипания закройте банки, укутайте их тёплым одеялом, через сутки поставьте яблочное варенье на зиму в прохладное место.

    Ароматный, имеет пикантный и очень гармоничный вкус. Лакомство получается густым, в прохладное время года можно не только угостить семью чаем, но и заправить любую выпечку, разнообразив привычный вкус пирогов. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 2 банки по 0,5 литра каждая.

    Состав:

    • яблоки – 1,5 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • корица – 2 ч.
    • вода – 150 мл;
    • лимонный сок – 50 мл.

    Подготовка

    1. Яблоки очистить, нарезать кубиками, залить водой, варить 20 минут.
    2. Взбить блендером, добавить сахар и корицу.
    3. Тушить массу до желаемой консистенции.
    4. Разлить по банкам, закатать крышками.

    Приготовить яблочный сидр проще, чем традиционным способом. Важно помнить, что таз нужно заполнять на половину всего объема, и следить за процессом, пока масса не закипит, снимая пену.Умное устройство все сделает само, готовит и перемешивает. Чтобы повидло получилось более однородным, измельчите яблоки небольшими кубиками.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 500 г;
    • вода – 150 мл.

    Подготовка

    1. Яблоки очистить, мелко нарезать, перелить в миску, всыпать сахар и воду.
    2. Включаем «Варенье» и «Старт», снимаем пену, варим до сигнала.
    3. Варенье разлить по банкам, укупорить, поставить на зиму в прохладное помещение.

    Яблоко готовится по принципу хлебопечки, также нельзя заполнять чашу более чем на половину, снимать пену, но в этом случае массу нужно периодически перемешивать. Если в устройстве нет режима «Варенье», можно уверенно использовать «Суп» или «Тушеное мясо», увеличив время до 2 часов.

    По своей структуре джем представляет собой густой желеобразный продукт. Готовить его намного проще, чем варенье, ведь здесь не нужно стараться максимально сохранить структуру плода, используя длительный настой.Варенье готовится за один присест.

    Вы можете использовать разные фрукты и ягоды или выбрать один сорт. Мы расскажем, как приготовить, по разным советам и рецептам.

    Выбор сырья

    Если вас интересует информация о том, как готовить, то, наверное, первый вопрос связан с консистенцией готового продукта. Густая вязкая паста, которая равномерно ложится на хлеб или используется в выпечке. – как добиться такого результата в домашних условиях?

    Обратите внимание на оригинальный товар.Лучше всего использовать слегка недозрелые яблоки.

    В них больше пектина, который отвечает за густоту варенья, поскольку он является желирующим компонентом.

    Подготовка яблок

    Плоды моют и нарезают небольшими кусочками. Процесс приготовления пойдет намного быстрее, если натереть яблоки на терке. Снимать кожицу или нет, решайте сами. С одной стороны, пилинг содержит полезные витамины и пектин. С другой стороны, кожица может быть слишком грубой, что ухудшит внешний вид готового продукта.Такие сорта как Антоновка или в дополнительной очистке не нуждаются, и повидло из них получится очень вкусным и ароматным.

    Как приготовить варенье в сиропе

    Сахар (около 800 г) смешать с водой (достаточно полстакана). Сварите сироп из указанных ингредиентов. Пропорция указана из расчета на 1 кг свежих фруктов (измельченных и очищенных от семенного ящика). Для того, чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях, в кипящий сироп нужно положить измельченные (или натертые) плоды. Варить с вареньем около 1 часа.Постоянное помешивание снизит риск ожога. Образовавшуюся пену необходимо удалить. Кстати, время приготовления может немного отличаться в зависимости от сочности яблок.

    Классический вариант полуфабрикатов

    На 1 кг основного сырья нужно взять 1,1 – 1,150 кг сахара. Перед приготовлением яблочного повидла сырье подготавливают обычным способом, кладут в варочную емкость и кипятят около 10 минут с небольшим количеством воды.

    Затем добавляется сахар.Смесь нужно аккуратно перемешать, довести до кипения и варить, постепенно увеличивая силу огня.

    Полчаса достаточно, чтобы получилось густое варенье.

    Готовый продукт раскладывается по банкам и укупоривается.

    с лимонной кислотой и корицей

    Приготовьте ингредиенты из расчета на 1 кг основного сырья: 3 стакана сахара (если есть, вы можете заменить треть тростниковым сахаром), по 1 чайной ложке корицы и лимонная кислота, 3 стакана воды.

    Плоды вымыть, нарезать кусочками или натереть на терке. Чем меньше куски, тем быстрее будет происходить приготовление. Основное сырье засыпается сахаром, добавляется корица.

    Лимонная кислота предварительно смешивается с небольшим количеством воды и смешивается с ингредиентами.

    Если вам понравился рецепт и вы хотите приготовить таким образом яблочное варенье на зиму, нагрейте смесь на слабом огне. Постоянное помешивание поможет предотвратить ожог, который часто возникает при приготовлении густых продуктов.Готовое варенье хорошо держит форму и не растекается по тарелке. Возьмите 1 чайную ложку продукта, положите в блюдце. Когда остынет, наклоните тарелку: варенье должно остаться на месте. Продукт готов к употреблению и хранению в банках.

    Gourmet English Recipe

    Такой способ приготовления непременно пригодится тем хозяйкам, которые хотят побаловать своих домочадцев необычным и вкусным десертом.

    Итак, на 1,5 кг основного сырья потребуется имбирь и корица (по 1 чайной ложке), 120 г цукатов, 0.5 кг изюма, 0,7 кг сахара (90 г) и херес (3 десертные ложки).

    Перед приготовлением яблочного повидла по этому рецепту яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать аккуратными небольшими дольками. Посуду, в которой будет вариться варенье, смазывают маслом … Намазываем яблоки, изюм, заливаем 0,5 л воды и кипятим смесь около 30 минут. Далее нужно влить сок, добавить цукаты, сахар и специи. Варим варенье еще 25 минут, вливаем херес и сразу же кладем продукт в заранее подготовленные, подогретые банки.Заклеиваем и храним в теплом месте. Через месяц можно вынуть варенье и наслаждаться необычным вкусом … Этот десерт понравится всем.

    Повидло из яблок

    Если в этом году урожай нужно было собирать с земли, то воспользуйтесь нашими советами и тоже быстро сделайте повидло.

    Плоды тщательно вымыть и очистить от кожуры (так как они были собраны с земли, кожица оставлять не нужно), нарезать кусочками.

    На 1 кг измельченных яблок понадобится 1 кг сахара, 70 г лимонного сока.Приправы (гвоздика, корица или мускатный орех) добавляют по желанию в небольших количествах (по 0,5 чайной ложки).

    Перед приготовлением яблочного повидла положить измельченные плоды в емкость, засыпать половину сахара. Смесь необходимо оставить на сутки в темном холодном месте, чтобы появился сок. Готовую массу нагревают на медленном огне, охлаждают и сироп переливают в отдельную емкость. Яблоки измельчаем в блендере или миксере. Сироп варится с оставшимся сахаром, специями и лимонным соком, смешать и прокипятить 12-15 минут.Варенье готово к укупорке. По этому рецепту получается изумительный десерт, который за счет минимальной термической обработки имеет насыщенный аромат и вкус свежих фруктов.

    Варенье из яблок в мультиварке

    Благодаря такому способу можно быстро приготовить вкусный готовый продукт, сохранив максимальное количество полезных веществ. На 1 кг нарезанных кусочками яблок приготовьте 500 г сахара, 5-6 г лимонной кислоты. Если вы не уверены, что продукт получится достаточно густым, за несколько минут до прекращения варки можно добавить в варенье желатин (6 г растворить в 2 столовых ложках воды).

    Положить в мультиварку яблоки, всыпать сахар и кислоту. После установки режима «Выпечка» нагрейте содержимое до кипения. После этого выставляем режим «Тушение», варим еще 45 минут. За все время нужно пару раз перемешать повидло. Когда сеанс приготовления завершен, готовый продукт можно разлить по банкам, укупорить и отправить на хранение.

    Готовые джемы можно использовать к чаю или использовать в выпечке.

    Рецепт приготовления яблочного повидла появился около двухсот лет назад, вскоре после того, как научились готовить густое сливовое варенье без сахара.Теперь хозяйки знают, как приготовить яблочный десерт по-разному: со специями, с другими фруктами и ингредиентами. Такие домашние угощения можно консервировать на зиму, есть в свежем виде и сочетать с различными блюдами.

    Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях

    Если вы решили приготовить яблочное варенье, ознакомьтесь с основными правилами и нюансами, которыми пользуются хозяйки, которые делают яблочное варенье:

    1. Если вы никогда раньше не делали варенья, консервы или консервы, используйте step пошаговые рецепты с фото.
    2. Перед началом работы яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры, удалить плодоножку и нарезать дольками или кусочками.
    3. Яблочное пюре должно быть густым, поэтому используйте для приготовления кастрюлю большого диаметра и не накрывайте ее, чтобы жидкость испарилась быстрее.
    4. Проверить консистенцию варенья можно так: налить немного массы на тарелку. Небольшое количество джема остынет быстрее, и вы сможете сказать, насколько оно густое. При необходимости снимите с огня.
    5. В яблочное варенье сахар добавлять не обязательно, но опытные хозяйки и кулинары все же рекомендуют его добавлять, так как после консервирования десерт может скиснуть.Оптимальное соотношение с фруктами – 1: 1. Во время варки его концентрация увеличится.
    6. Для яблочного варенья лучше взять один из кисло-сладких сортов фруктов.
    7. Обязательно стерилизуйте стеклянные емкости и крышки.

    Рецепт варенья из яблок

    Варенье из яблок на зиму можно приготовить по-разному. Делайте это сначала по классическому рецепту, а потом станет понятно, нужно ли уменьшить (или, наоборот, увеличить) количество сахара.Когда вы научитесь готовить обычное яблочное варенье, попробуйте добавить в рецепт груши, сливы, тыкву, абрикосы или цитрусовые. С такими компонентами вкус блюда кардинально изменится и заиграет новыми красками.

    В духовке

    Время: 8 часов.
    порций в упаковке: 4 персоны.
    Калорийность: 143 ккал на 100 г.
    Кухня: Русская.
    Сложность: легкая.

    Большинство хозяйок варят варенье и варенье на газовой плите, но и духовка для этого подойдет.Если следовать рецепту, угощение не пригорит и приготовится правильно. Используйте сочные яблоки, сделайте джем с тонким вкусом, ароматом корицы и насладитесь этим ароматным лакомством за вечерним чаем с семьей и друзьями.

    Состав:

    • вода – 250 мл;
    • яблоки – 1,5 кг;
    • корица – 0,5 ч.
    • сахар – 700 г

    Способ приготовления:

    1. Для начала нужно вымыть яблоки, удалить сердцевину, измельчить.
    2. Далее кладем кусочки фруктов в миску, вливаем воду и ставим на огонь. Варить на медленном огне до мягкости.
    3. Затем нужно измельчить фрукты блендером до однородного пюре.
    4. Всыпать 700 грамм сахара, всыпать корицу, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, и дождаться, пока масса закипит.
    5. Убавьте огонь до минимума, тушите варенье еще 3 часа, пока не получите густую консистенцию.
    6. Разлить по банкам, закатать.

    В мультиварке

    Время: 2 часа.
    порций в упаковке: 3 персоны.
    Калорийность: 116 ккал / 100 г.
    Назначение: на десерт, консервация на зиму.
    Кухня: Русская.
    Сложность: легкая.

    В мультиварке яблочное варенье приготовить еще проще. Этот вид техники стал настоящим помощником на кухне. Вам просто нужно положить ингредиенты в чашу мультиварки, включить нужный режим, а прибор сам будет контролировать весь процесс. По такому же принципу можно приготовить пюре с добавлением других фруктов и ягод, тем самым разнообразив свои резервы консервации на зиму.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • вода – 1,5 ст .;
    • сахар – 2,5 ст.

    Способ приготовления:

    1. Поместите килограмм очищенных, нарезанных ломтиков яблока в чашу мультиварки, включите режим «Выпечка» на 30 минут.
    2. Кожуру залить водой, сделать отвар (прокипятить на плите), процедить.
    3. Удалите размягченные фрукты, растолкните их в джем, положите обратно в миску. Влить бульон, засыпать сахаром.Варить на «Кондитерской» еще час. Ешьте в свежем виде или в рулетах.

    Без сахара

    Время: 6 часов.
    порций в упаковке: 5 персон.
    Калорийность блюда: 37 ккал на 100 ккал.
    Назначение: консервация на зиму.
    Кухня: Русская.
    Сложность: легкая.

    Варенье получается очень вкусным и очень полезным, а готовить его легко и просто. Поскольку в лакомстве нет сахара, десерт можно есть людям с сахарным диабетом и даже маленьким детям, которым только вводят в рацион разные виды прикорма.Главное, соблюдать простое требование: хорошо простерилизовать банки и варить варенье не менее часа.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • вода – 250 мл.

    Способ приготовления:

    1. Залить плоды водой, поставить на огонь и варить после закипания 15 минут.
    2. Дать остыть, растереть в пюре и снова поставить на плиту. Варить до загустения.
    3. Разложить по 0,5-литровым банкам, стерилизовать 15 минут.Свернуть.

    Из яблок и груш

    Время: 1,5 часа.
    Калорийность: 162 ккал на 100 г.
    Назначение: десерт или консервирование на зиму.
    Кухня: Русская.
    Сложность: легкая.

    Не стесняйтесь экспериментировать, добавляя сладкие груши в обычное яблочное пюре. В результате консервация приобретет еще больше содержащихся во фруктах витаминов, а аромат станет неповторимым. Выбирайте груши не очень сочные, мягкие, лучше, если они будут хоть немного жестковатыми.Так варенье быстрее закипит и лучше загустеет без дополнительных манипуляций.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1,5 кг;
    • кислота лимонная – 1 ч. Ложка

    Способ приготовления:

    1. Поместите нарезанные фрукты в кастрюлю, добавьте воды, закройте крышку и тушите до размягчения.
    2. Затем остудить, измельчить блендером.
    3. Добавить сухие ингредиенты, варить до загустения (около 40 минут).
    4. Далее нужно разложить горячее по банкам, закатать или подать в свежем виде к столу.

    Со сливами

    Время: 3 часа.
    порций в упаковке: 8 персон.
    Калорийность: 186 ккал на 100 г.
    Назначение: консервация на зиму.
    Кухня: Русская.
    Сложность: Средняя

    Варенье получится очень густым благодаря пектину, содержащемуся в яблоках. К блюду подойдут любые сливы, даже переспелые, морщинистые.В процессе приготовления они хорошо развариваются и стерилизуются. Яблочно-сливовое варенье можно есть не только в таком виде, но и намазывать в нем ароматные хрустящие тосты, макать блины, блинчики и даже печенье.

    Состав:

    • яблоки – 1 кг;
    • сливы – 500 г;
    • сахар – 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Сочные плоды освободить от семян, плодоножек, нарезать небольшими кусочками.
    2. На дно посуды, в которой вы будете варить варенье, выложите сливы.Сверху посыпать половиной сахара, затем выложить яблоки и остальной сахар.
    3. Дать настояться час, чтобы дать соку, затем перемешать, поставить на огонь. После закипания тушить 20 минут.
    4. Далее нужно снять емкость с огня, перебить массу блендером и снова вскипятить.
    5. Разложить по банкам, закатать.

    С апельсинами

    Время: 2,5 часа.
    порций в упаковке: 16 персон.
    Калорийность блюда: 157 ккал на 100 г.
    Назначение: на десерт.
    Кухня: Русская.
    Сложность: средняя.

    Варенье из яблок можно приготовить несколькими способами, например, некоторые хозяйки добавляют цитрусовые. Такой компонент добавит блюду не только потрясающие ароматические нотки, но и сделает вкус более насыщенным, глубоким, интересным. Правда, процесс внесения варенья немного меняется и усложняется, вам придется уделять ему больше времени.

    Состав:

    • яблоки – 3 кг;
    • оранжевый – 2 шт.;
    • сахар – 1,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте три килограмма яблок на кусочки среднего размера. С цитрусовых снимите цедру, удалите белую пленку, косточки.
    2. Все измельчить на мясорубке или блендере. Если смесь густая, можно добавить немного воды.
    3. Поставить на огонь, варить 15 минут.
    4. Затем добавить сахар, варить еще 40 минут.

    С абрикосами

    Срок: 6 дней.
    порций в упаковке: 14 персон.
    Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
    Назначение: консервация на зиму.
    Кухня: Русская.
    Сложность: Средняя

    Абрикосы придают яблочному варенью красивый насыщенный оранжевый цвет. Блюдо настолько яркое, что привлечет внимание всех присутствующих за столом. Подавать с ломтиками свежего хлеба, хрустящими крекерами и даже мороженым. Намажьте варенье на оладьи, а зимой кладите вкуснейшее яблочное варенье в домашнюю выпечку – ароматные пироги, пироги, булочки.

    Состав:

    • абрикосы – 1 кг;
    • яблоки кислые – 0,5 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • сок 1 лимона (апельсин).

    Способ приготовления:

    1. Удалить косточки с абрикосов, соединить с яблоками, сахаром, варить 5-10 минут. Затем дайте массе настояться от 6 до 12 часов.
    2. Повторите процедуру не менее 5 раз. Варить последний раз до загустения, в конце смешать с соком лимона (апельсина).
    3. Раскладываем сладкую заготовку по банкам, закатываем.

    Со сгущенкой

    Время: 1 час 15 минут.
    порций в упаковке: 10 персон.
    Калорийность блюда: 87 ккал / 100 г.
    Назначение: консервация на зиму.
    Кухня: Русская.
    Сложность: Средняя

    Наличие в рецепте яблочного джема такого компонента, как сгущенка, многих удивит, хотя вместе эти продукты хорошо сочетаются. Не зря десерт получил название «Сисси», ведь цвет и вкус пюре действительно получается нежным, воздушным.Сливочно-молочный аромат понравится не только детям, но и взрослым. С таким необычным вареньем можно превратить простое чаепитие в праздник.

    Состав:

    • яблоки – 1,5 кг;
    • сгущенка – 200 мл;
    • сахар – 2 ст. л .;
    • вода – 30 г.

    Способ приготовления:

    1. Плоды мелко нарезать, залить водой, поставить емкость на огонь, после закипания проварить 10 мин.
    2. Затем всыпать сахар и тушить еще 15 минут, не забывая помешивать массу.
    3. Снять массу с огня, протереть, добавить сгущенку. Помешивать.
    4. Варить еще 10-15 минут. Разложить по банкам, закатать.

    Со сливами без сахара

    Время: 1 час 35 минут.
    порций в упаковке: 12 персон.
    Калорийность: 46 ккал / 100 г.
    Назначение: консервация на зиму.
    Кухня: Русская.
    Сложность: легкая.

    Если вы хотите приготовить вкусное, полезное яблочное варенье без сахара и у вас есть другие фрукты, например сливы, добавьте их в блюдо. Такое лакомство также можно давать маленьким детям в качестве прикорма и употреблять в пищу людям, которым запрещен сахар. Кроме того, консервацию можно использовать зимой в качестве начинки для пирогов и другой выпечки, добавляемой в крупы.

    Состав:

    • яблоки – 3 кг;
    • слив – 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Половинки сливы без косточек, натертые на терке яблоки выложить в миску с толстым дном.
    2. Тушите фрукты 15-20 минут на слабом огне до размягчения, затем измельчите с помощью ручного блендера.
    3. Полученное пюре снова поставить на плиту, кипятить 30 минут, постоянно помешивая.
    4. В середине закипания снова измельчить массу.
    5. Разложить варенье по банкам, закатать.

    Видео

    Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

    Варенье из яблок без кожуры на кусочках.Ароматное яблочное варенье на зиму дольками

    Сегодня делаем яблочное варенье. Хозяйки запасаются фруктами и продолжают подготовку к зиме. Они с радостью поделятся советами и получат удовольствие от приготовления варенья из яблок чудесного янтарного цвета.

    На этой странице собраны пять простейших рецептов яблочного варенья с кисло-сладким вкусом. Лакомство можно свернуть на зиму и наслаждаться в течение всего холодного сезона. красивый цвет, соблазнительный аромат и, конечно же, отменный вкус.

    Прозрачное яблочное варенье с кусочками – быстрый рецепт

    Прозрачное яблочное варенье ломтиками готовится быстро. Получается довольно толстый. Лучше всего для этого рецепта подходят яблоки. поздние сорта – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!



    Кулинарные ингредиенты:

    • Антоновка – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Оставшиеся яблоки, мятые и ватные для варенья, не подойдут.Из них лучше приготовить повидло или повидло.

    Приготовление:

    Подготовим Антоновку к приготовлению. Нарежьте плоды на 8-10 кусочков аккуратными дольками, очистите их от семян и родинок. Не снимайте кожицу! Слоями засыпать яблоки сахаром и оставить на 10-12 часов. Можно на всю ночь.


    Утром будущее варенье уже полно сока и его можно довести до кипения. Затем снять с огня, придавить тарелкой и положить любой груз.Так яблоки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.


    После полного остывания варить сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставить, накрыть тарелкой, дать постоять. Повторяем процедуру приготовления еще 1 раз. Опять же, оставьте яблоки на ночь, чтобы они впитались. Третий раз варить утром после закипания 10-15 минут.


    Горячий джем разлить по стерильным банкам и оставить одну чашу для пробы. Приятного аппетита!

    Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

    Этот оригинальный рецепт поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом… Нежная сладость яблок прекрасно сочетается с кислым и вязким послевкусием полезной черноплодной рябины.


    Приготовим ингредиенты:

    • ежевика рябина – 2 кг;
    • яблок – 1 кг;
    • сахар – 3 кг;
    • вода – 4 стакана.

    Приготовление:

    1. Сначала приготовьте сироп. В миску налить немного воды и всыпать туда 1 кг сахара. На медленном огне дождитесь полного растворения песка и залейте подготовленную рябину приготовленным сиропом.
    2. Доведите ягоды до кипения на большом огне. Затем убавляем газ до минимума и варим будущее варенье 5-7 минут.
    3. Теперь таз отставляем и держим ягоды под крышкой 8-10 часов.
    4. Следующий шаг – нарезать яблоки небольшими кусочками. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Нарезать небольшими кусочками и отправить к рябине в миску.
    5. Добавьте оставшиеся 2 кг сахара, поставьте емкость на сильный огонь и осторожно помешивайте, пока готовите. После закипания убавить газ, накрыть крышкой и варить 20 минут.

    В горячем состоянии варенье можно разлить по чистым банкам и закатать крышками. Получается около 10 банок по пол-литра. Хватит семейных чаев на всю долгую холодную зиму.

    Варенье из яблок и апельсинов на зиму

    Один из вкусных рецептов – это варенье из яблок и апельсинов. Получается желеобразный, вкусный и очень ароматный! Готовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда в наличии в зеленых магазинах.


    Для приготовления вам понадобится:

    Варенье из яблок – самое низкокалорийное лакомство… Идеально подходит для худеющих и соблюдающих диету. Варенье из яблок и апельсинов с пользой заменит тяжелые десерты.

    Приготовление:

    Приготовим яблоки. Очистить и посеять семена, измельчить на средние кубики. Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Соедините фрукты в миске и добавьте сахар. Варить варенье на слабом огне около 1 часа. Время от времени помешивайте!


    Яблоки в конце приготовления должны быть почти прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки.


    Варенье готово! Лучше всего хранить в холодильнике, но можно переложить в холодный погреб.

    Рецепт варенья из яблок и корицы

    Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, так как яблоки прекрасно сочетаются с корицей. Полезная пряность подарит приятный аромат и придаст яблокам экзотический вкус … Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается на ночь, а утром может быть подано к семейному завтраку.


    Приготовим ингредиенты:

    • яблоки – 1,5 кг;
    • сахар – 800 г;
    • вода – 50 мл;
    • корица – 1 палочка.

    Приготовление:

    1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки из сердцевины. Сначала нарезать кружочками, затем кубиками среднего размера.
    2. Загрузить фрукты в кастрюлю, посыпать сахаром и залить водой. Поместите палочку корицы между яблоками.

    Впервые добавляем 600 г сахарного песка.

    1. На сильном огне прокипятить заготовку 5-6 минут, аккуратно помешивая. Затем убавляем газ и тушим варенье еще 5 минут.
    2. Половину готового варенья снять с плиты и оставить на 1 час. Из фруктов будет выделяться сок, а сироп остынет. Тёплый десерт снова поставить на плиту и всыпать оставшиеся 200 г сахара.
    3. Повидло приготовить второй раз за 20 минут до полной готовности … Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.

    Готовое угощение должно постоять одну ночь. После этого можно раскатать загустевшее варенье по банкам. Десерт сладкий, но не приторный. Идеально подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

    Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму

    Вкусные самоделки сильно отличаются от магазинных розыгрышей. Джемы и компоты – лучше всего запомнить в холодную погоду приятный вкус поздних яблок и груш. По простому рецепту хозяйки смогут сами приготовить варенье и закатать его в банки на долгую зиму.


    Ингредиентов для вкусного десерта:

    • яблоки и груши – по 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 250 мл.

    Приготовление:

    1. Для приготовления очистить плод от кожуры, удалить косточки и нарезать такими же, не очень большими дольками.
    2. Приготовление сиропа. В кипящую воду засыпать сахарный песок … Аккуратно перемешать смесь, чтобы сахарные крупинки растворились и не подгорели.
    3. Нарезанные яблоки и груши залить горячим сиропом.Когда заготовка полностью остынет, поставить на огонь и после закипания прокипятить 5-6 минут.

    Фрукты нужно очень тщательно перемешивать, чтобы дольки не развалились, а остались целыми и красивыми.

    1. После первого приготовления нужно подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для тех, кто любит гуще, вы можете увеличить количество завариваний до 3-4 за 8 часов выдержки.

    Красивое варенье из яблок и груш готово.Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Осталось только закатать сладость в стерилизованные банки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

    Счастливых приготовлений и новых рецептов!

    Доброго времени суток!

    На улице теплые дни в самом разгаре. Хотя солнце уже не греет, как раньше, все-таки скоро сам сентябрь, а может быть, уже наступил. Пора идти в сад и собирать новые плоды. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшее яблочное варенье.И это будет не просто, а с определенным янтарным оттенком, прозрачным по цвету, а главное фрукт порежется дольками. Что ж, в следующих сериях мы научимся варить варенье и джем, так что не пропустите.

    Заметка обещает быть яркой, ведь я постарался собрать домашние рецепты фастфуда, а также только самые лучшие и проверенные. А в некоторых из них мы будем использовать различные добавки в виде цитрусовых, например, добавить лимон или апельсин. Что это даст, совершенно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но попробовать однозначно стоит.

    Ведь зима не за горами, а витаминов в такое время года всегда не хватает, как раз такая баночка и придет к вам на помощь, которая и спасет, и вылечит. Конечно, без или, например, вы точно не сможете этого сделать. Мы сделали это, насколько я помню, не так давно.

    Подумайте, что яблочный десерт любят в каждой семье, и его съедают большими и огромными ложками. Обожаю делать из такого шарма и дополнять. Кстати, в качестве начинки он тоже прекрасен. Вариантов очень много, даже с обычным несладким чаем и со свежей корочкой хлеба тоже одно удовольствие.

    Итак, чего вы ждете, скорее идите на кухню и приготовьте это лакомство. Выберите свой любимый рецепт из этой подборки и отправляйтесь с отличным настроением и позитивом. Тогда успех вам гарантирован.

    Начинаем готовить кулинарный шедевр и сразу бери лучший рецепт этого года. Он безупречный, и вам не составит труда его прочитать и повторить. Хотя это немного стоит усилий, это все же требует небольшой работы.

    Вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему он получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стекло.В связи с тем, что берутся именно поздние сорта яблок, но это еще не все, следует знать, что если вы возьмете более ранние или недозрелые яблоки, то велика вероятность того, что фрукт при варке закипит и превратится в варенье. .

    Что тогда делать, а на помощь придет сода. Так что смело можно брать любую разновидность, например, Антоновку или Белую начинку и причудливую.

    Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы сварить из них такое варенье на кусочки, нужно заранее замочить в содовом растворе, после того как вы раскроете на кусочки.Смотрите пропорции ниже в композиции.

    Они должны пролежать в таком содовом растворе пару часов, лучше даже 3 часа.

    А также, когда сахар карамелизируется, дольки становятся еще более золотистыми в готовом лакомстве. Круто, не правда ли? А какой запах во всем доме, а он во всяком случае спускается и завораживает весь подъезд с первого по пятый этаж).

    Также, конечно, важно соблюдать пропорции сахара и самих фруктов.Они, как всегда, будут такими: один на один.

    Яблочные дольки остаются в целости и сохранности. А что за сироп, он очень нежный, а по плотности напоминает свежий цветочный мед.

    Нам нужно:

    • яблоки – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • кислота лимонная – щепотка

    Для раствора:

    • вода – 3 ст.
    • соль – 0,5 ч. Л.
    • , если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте пищевую соду, на 1 литр воды – 1 столовую ложку пищевой соды


    Этапов:

    1.Чтобы яблоки после нарезки не потемнели и не стали некрасивыми, замочите их в физиологическом растворе … Смешайте соль с питьевой водой.


    2. После этого сначала промойте сами плоды в проточной воде, затем удалите палочку, зерна, кожуру можно оставить, и порубите ножом на тонкие пластинки толщиной 5 мм, как показано на фото. После такой работы сразу погрузите кусочки в физиологический раствор. Нарезав все плоды, процедите и промойте в простой воде.


    3.Посыпать сахарным песком и осторожно перемешать деревянной лопаткой. Оставьте кастрюлю теплой с закрытой крышкой или используйте полиэтиленовую пленку, постояв пару часов.


    4. Теперь, когда время истекло, вы должны увидеть много сока, слить его и вскипятить. Затем сразу же засыпьте их дольками яблока. И снова оставьте постоять на столе и остудите до комнатной температуры (это займет около 8 часов).

    После этого повторить процедуру еще раз, то есть влить сироп в кастрюлю, вскипятить и всыпать только что нарезанные яблоки.Дать постоять и настояться, полежать около 6-7 часов. Желательно по возможности повторить эту работу 4 раза, то есть сделать всего 4 прохода.

    Если вам кажется, что эта инструкция сложна и вы, возможно, новичок в кулинарном деле, то переходите ко второму варианту, он быстрее по временному интервалу.



    6. После того, как яблоки погрузятся в сироп, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения, тушите 10 минут.Наконец, добавьте лимонную кислоту, чтобы предотвратить образование плесени во время хранения.


    7. Горячий десерт разложите по банкам, да и черпак тоже не забывайте стерильным. Накрутите крышки. Дайте остыть в перевернутом виде под одеялом. Хранить в подвале или кладовой. Удачных открытий!


    Варенье из янтаря из яблок на зиму – лучший рецепт

    Как это круто, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всяких проверенных рецептов.Чтобы варенье получилось красочным и ярким, используйте сочные сорта фруктов. Сами плоды, конечно же, не должны иметь видимых изъянов и повреждений. И, конечно же, не поедается червями.

    Если у вас слишком сладкий вкус яблок, то при приготовлении лучше всего добавить лимонную кислоту, она является отличным консервантом и всегда дает легкую кислинку и новый аромат … Часто можно найти варианты с лимоном или лаймом.

    Ух ты! А для экстравагантного вкуса вы можете добавить свои любимые специи, такие как корица или ванилин, и гвоздика.

    Нам нужно:

    • яблоки (можно ранетки) – 0,5 кг
    • сахар – 0,5 кг
    • ванилин – 0,3 ч. Л.


    Этапов:

    1. Яблоки промыть в воде, порезать пополам, вынуть семенную капсулу и приклеить. После этого вам предстоит покрошить на кусочки одинакового размера. Добавить сахарный песок и перемешать. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставить в таком виде постоять на 11-12 часов, лучше начинать с вечера, а закончить утром.

    При желании можно периодически перемешивать эту фруктовую массу. Тогда сока будет еще больше.


    2. Утром поставить на плиту и варить после активного кипения 15-20 минут, регулярно помешивая. Можно ускорить процесс и приготовить в мультиварке на режиме «Тушение» (время то же).


    3. Именно в сладком сиропе яблоки после такой варки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.


    4.Сразу же переложите горячее угощение в стеклянные банки, заверните под утюг на специальной закаточной машине. Поставить емкости другой стороной вниз крышками и дождаться полного остывания. Как видите, все довольно просто и легко. Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.


    Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

    Думаю, что самым простым вариантом будет пятиминутный рецепт, о котором вы узнаете чуть ниже в статье.А сейчас я покажу совершенно другой способ, при котором технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

    У вас получится очаровательный сироп с плавающими ломтиками, очень похожими на полумесяцы. Для этого варианта прошу брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

    Знаете ли вы? Если у вас уже есть перезрелые плоды, то не отчаивайтесь, сделайте из них конфитюр или варенье. Ведь это еще и так вкусно, что пальчики оближешь, а может и съешь.

    Нам нужно:

    • Яблоки Антоновка – 3 кг
    • сахарный песок – 3 кг


    Этапов:

    1. Важно правильно нарезать яблоки, а именно не слишком толстые, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не более. Жирные плохо готовятся, так что не поленитесь. А если порезать тонко, то вероятность расползания тоже будет высокой.

    Затем засыпать чашку сахаром и размешать, оставить остывать на столе.Как только выйдет большое количество сока, потребуется разное количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или сколько у вас терпения).


    2. Затем поставить на плиту вазу с фруктами и варить на медленном огне после закипания не более 5 минут. Затем нужно дать повидлу настояться и полностью остыть.


    3. Как только станет теплее, можно сказать остынет, снова продолжайте готовить. Кусочки яблока тушить 10-15 минут, постоянно помешивая.Затем снова остудите, а затем снова варите 10 минут. В конце концов, сироп должен немного загустеть, а плоды станут коричневыми, но при этом засияют янтарным цветом.

    А потом все, как обычно, наполните баночки таким десертом и наденьте чистые и стерильные крышки. Поставьте в прохладное место и съешьте зимой или весной такое чудо для вашего здоровья! Посмотрите, как это выглядит потрясающе, вам обязательно понравится!


    Рецепт яблочного повидла с дольками лимона

    Всегда хорошо, когда какие-либо плоды или ягоды не подвергаются такой сильной термической обработке.Такие лакомства, как говорят, популярны, но лимон всегда дает освежающий эффект или прикосновение. Кроме того, это еще и отличный консервант, спасающий заготовку от брожения и плесени.

    Во вкусе появится новая насыщенная нотка, подумайте, может быть, это то, что вы всегда искали. Обычно используют либо сок, либо цедру. И, кстати, вы можете по этому рецепту нарезать яблоки крупно, чтобы не повторяться. А можно даже натереть на терке, но это, конечно, вариант.

    В общем, прямо скажу, все гурманы, да и сладкоежки обязательно обрадуются и попросят еще).

    Нам нужно:

    • ранетки или яблоки – 1,5 кг
    • сахар – 1,5 кг
    • лимон – 30-40 г

    Этапы:

    1. Промойте фрукты и сразу же нарежьте яблоки на кусочки в форме полумесяца. Удалите сердцевину вместе с семенами. Засыпать сахаром и дать постоять 1.5 часов, а затем поставить таз на плиту и тушить массу на среднем огне, пока не начнут образовываться пузырьки.


    2. Затем добавить мелко нарезанную половину лимона, нарезать кубиками. После закипания варить еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте полностью остыть. Разлить холод по стерильным банкам, закрыть металлической крышкой. Можно налить горячим или чуть теплым, особой разницы нет. Приятного аппетита!


    Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

    Ну, этот вариант предполагает нарезание цитрусовых кубиками вместе с кожурой, чтобы они были еще ярче и насыщеннее на вкус.Польза от такого лакомства очевидна, сохраните все витамины и почувствуйте приятную кислинку в готовом блюде.

    Для этого десерта подходят абсолютно любые яблоки, так что экспериментируйте!

    Обратите внимание, что в описании используется восточная приправа, например, корица, здесь она тоже хорошо сочетается. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

    Нам нужно:

    • яблоки – 1000 г
    • апельсин – 1 шт.
    • сахарный песок – 1000 г
    • корица молотая – щепотка


    Этапов:

    1.Хорошо промойте фрукты в проточной воде, затем разрежьте их пополам, удалите сердцевину с яблок и косточки с апельсина, если они есть. Эти ингредиенты порубите острым ножом на кусочки.


    2. Затем, как в обычном традиционном рецепте, посыпаем смесь сахаром. По возможности оставьте на 1,5–4 часа на длительное время. Время от времени помешивайте.


    3. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести варенье до кипения на среднем огне.Варить до полного растворения сахарного песка, только потом при желании добавить корицу. Тушить на слабом огне около часа. Или можно пойти другим путем и варить за 3-4 прохода по 10 минут, каждый раз охлаждая массу до комнатной температуры.

    Какой вариант вам больше нравится? Наверное, на скорую руку). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала густой.


    4. Ковш разлить по стеклянным банкам и закрыть крышками.Хранить такую ​​консервацию рекомендуется в строго отведенном для этого месте, например, в кладовой. Наслаждаться!


    Джем яблочные дольки с корицей – бабушкин рецепт

    Всем известно, что наши бабушки всегда старались накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их советами и добавить необычный ингредиент, но это то, что вы сейчас увидите.

    Это блюдо из фруктов станет отличным дополнением к тем, которые можно запечь на завтрак или полдник.

    Нам нужно:

    • Яблоки – 500 г
    • Сахар – 500 г
    • Лимон – половина
    • Имбирь – 20 г


    Этапов:

    1. Яблоки нарезать дольками, очистить от кожуры. На мелкой терке натереть имбирь. Это поможет вам укрепить вашу иммунную систему. Далее по плану добавляем сок половинки лимона и весь сахар.


    2. Перемешайте, чтобы образовалась сладкая сиропообразная жидкость.


    3. Поставить чашку на огонь и варить на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не менее 1 часа. Сироп должен стать твердым и густым. Если вы вдруг увидели пену, удалите ее шумовкой или ложкой.


    4. Пока лакомство горячее, отправьте в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Опустите в погреб или кладовку. В этом чудесном варенье хранится может быть долго и даже не год, если доживет до этого момента).


    Как приготовить пять минут из белой начинки по кусочкам

    Я думаю, что эта разновидность всем хорошо известна. Он очень рассыпчатый, довольно сладкий и сочный. Кушать такие яблоки одно удовольствие, даже жалко готовить. Но, если у вас их переизбыток, то без этого не обойтись. Сделайте это домашнее угощение, чтобы потом в снежный день вспомнить те чудесные минуты, когда вы бегали по саду и собирали ранетки.

    Все-таки как здорово, что овощи и фрукты можно консервировать и хранить в банках.И я приглашаю всех сделать это известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

    Яблоко пятиминутное любят все, потому что варенье готовится легко и быстро. Возьмите на заметку и не потеряйте ее, добавьте эту страницу в закладки вашего браузера.

    Нам нужно:

    • белые яблоки (уже нарезанные и без косточек) и сахар – соотношение 1: 1
    • сода – 1 столовая ложка
    • вода – 1 л

    Этапы:

    1.Возьмите яблоки любого сорта, например, это может быть белая начинка, идаред или антоновка, то есть осенние сорта … Очистите их и нарежьте небольшими дольками. Предварительно промыть водой.

    Если вы хотите, чтобы лакомство получилось целым, а не разваренным ломтиками, то вымочите кусочки в содовом растворе на 1 час, затем слейте жидкость. Это не даст им выкипеть в процессе приготовления.


    2. Залейте подготовленные ингредиенты сахарным песком.Перемешайте и дайте постоять 6 часов. Затем поставьте чашку на плиту. Включите средний огонь.


    3. Ну теперь не будем подвергать длительной термической обработке, достаточно варить минут 5. После остывания выдержите 5-6 часов. Повторите эти действия всего 3 раза, то есть готовьте 5 минут, затем остудите.


    4. После этого, когда закипит третий раз, не дайте джему остыть, сразу переложите его в чистые банки и закройте крышками.Хранить хоть в квартире, хоть в прохладном месте.


    Как приготовить яблочное повидло из Антоновки

    Предлагаю вам узнать об этой информации, посмотрев этот видеоурок. А уже через пару часов в вашем доме появится изумительное варенье из сладких или кисло-сладких яблок. Согласитесь, это отличный десерт на полдник. Кроме того, он также получается красивым на вид, имеет золотистую консистенцию.

    Шикарный рецепт варенья из ранетки в мультиварке

    Ну и в заключение привожу еще один особый прием, который будет выполняться в аэрогриле.Возьмите этот классический рецепт и действуйте по этому пошаговому описанию … Считайте вес яблок уже не целыми, а нарезанными.

    Если плоды с толстой кожицей, то срежьте, если нет, то оставьте.

    Чтобы ускорить процесс отжима сока, чтобы долго не ждать, влейте полстакана воды или бульона.

    Нам нужно:

    • Яблоки очищенные и без косточек – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • вода – 0.5 ст.

    Этапы:

    1. Прежде всего, с яблок срежьте кожуру и промойте. А затем отварить в воде (1 л), кипятить буквально 10-15 минут. А после такого отвара (0,5 ст. Л.) Разлить нарезанный фрукт кусочками. Посыпать сахаром и размешать. Именно этот отвар ускорит рабочий процесс, то есть не нужно долго ждать, пока выйдет сок.


    2. Закройте чашу мультиварки и выберите нужный режим, Жарка в Редмонде или Полярной, время – 1 час, если нет, то можете выбрать Тушение.Нажмите Пуск и подождите.


    3. Перелить угощение в банку, вылезет около 700 мл и закручивать крышкой. Остудить и хранить в холодильнике или погребе.

    Итак, сегодня друзья познакомились с очередной привлекательной заготовкой, научились делать варенье из яблок … Надеюсь, вам понравились все рецепты. Выбирайте любую и готовьте прямо сейчас. Более того, если у вас есть большие ведра фруктов и вы не знаете, что с ними делать. Может компот? Или не что-то другое? Решайте сами.

    Всего наилучшего и самого позитивного. До скорой встречи, оставайтесь на связи. До свидания!

    Самые вкусные проверенные рецепты яблочного повидла

    Яблочное варенье с кусочками прозрачное Янтарное

    Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблока – фрукт должен быть твердым. Следует выбирать либо особые сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки при варке хорошо сохранят форму и не распадутся.

    Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

    Состав:

    • Яблоки (твердые твердые) – 1 кг
    • Сахар – 1 кг.

    Приготовление:

    1. В первую очередь яблоки нужно аккуратно вынуть из сердцевины и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть хитрости: если взять кастрюлю узкую и высокую, то варенье получится жидким, а если взять широкую, то оно будет густым и карамелизованным.
    2. На дно емкости выложите тонким слоем дольки яблока и сверху посыпьте сахаром.Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок будет выделено достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
    3. Затем ставим сковороду на небольшой огонь и ждем, пока сироп закипит. Яблоки мешать не стоит, а кусочки, не покрытые соком, нужно аккуратно подогреть широкой деревянной лопаткой. Дать покипеть 5-10 минут (чем толще кусочки яблока, тем дольше должно стоять на огне будущее варенье) и дайте остыть.
    4. Принцип приготовления такой же, как и при варке цукатов: когда сироп полностью остынет, повторяем процедуру второй раз. Снова забываем о варенье, пока оно полностью не остынет.
    5. Третий этап приготовления – заключительный – самый важный и длится от 10 до 15 минут. Прямо сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп – желаемой густоты. Поэтому важно очень внимательно следить за кастрюлей с кипящим вареньем: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня.Когда сироп только закипит, его можно аккуратно перемешать.

    На этом этапе можно добавить в варенье из грецких орехов 200 г … Они отлично сочетаются с яблоками и добавляют десерту экзотический хруст. Кроме того, в сироп перед кипячением можно добавить 1,5 чайных ложки. молотые специи: корица, кардамон и гвоздика (2: 1: 1). Цедра любого цитрусового также добавит интересный вкусовой акцент (подойдут апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно снять целиком и удалить на последнем этапе приготовления, либо натереть на терке и оставить в сиропе.

    Готовое варенье можно сразу же консервировать или дать настояться в прохладном месте 24 часа и подавать к столу.

    Варенье из яблок с дольками янтаря: классический рецепт


    Рецепт №2. Как приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками корицы

    В рецепте яблочного повидла есть свои тонкости, и если им не следовать, получится простое повидло с кусочками картофельного пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает яблокам более насыщенный вкус и приятный цвет.

    Варенье из яблока приготовить несложно, но сама процедура требует затрат большого количества времени.Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и дольки яблока. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, которые при варке не распадаются. Это очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

    Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара – на свой вкус.

    1. Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину.Нарезанные части разделить на кусочки шириной 0,5-1 см.
    2. Выложить дольки яблока в кастрюлю слоями, каждый слой, посыпав сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время из яблок выделится необходимое количество сока, чтобы начать готовку.
    3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать покипеть еще 5 минут. Никогда не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто выдавите их ложкой.
    4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов.Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же охладить не менее 6 часов. Также нужно сделать это в третий раз. После третьего кипячения варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровое баночное варенье.
    5. Вы можете добавить корицу в варенье или отварить его с ванилью для более изысканного вкуса.

    Храните заготовку в прохладном темном месте.

    Варенье из яблок Пятиминутка на зиму


    Яблочное варенье всегда великолепно. Это, наверное, одно из самых универсальных зимних угощений: как приятно, когда за окном бушует метель, откройте банку с летним ароматом и подайте к чаю или испеките ароматный яблочный пирог.

    И вот в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервацию, и в этом случае рецепт пятиминутного яблочного повидла поможет быстро приготовить вкусняшку на зиму.

    Что понадобится:

    • Сахар – 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г, в зависимости от вкуса яблок)
    • Яблоки очищенные – 1 кг
    • Вода – 1 стакан
    • Лимонная кислота – 1 щепотка

    Этапы приготовления яблочного повидла:

    1. Для начала нужно очистить яблоки от семян и палочек и нарезать их небольшими дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их нужно окунуть в слегка подкисленную или подсоленную воду, можно воспользоваться данным приемом , приготовление по другим рецептам…
    2. Теперь приступим к приготовлению сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
    3. Перекладываем яблоки в кастрюлю с уже закипевшим сиропом и варим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готовый!
    4. Убираем варенье с плиты и стерилизуем банки.
    5. Повидло снова вскипятить и сразу разлить по банкам и закатать крышками. После того, как банки остынут, отправляем их в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

    Яблочное варенье с белой начинкой с кусочками прозрачное


    Что требуется для прозрачного джема с белой начинкой из кусочков яблока:

    • Яблоки указанного сорта, желательно недозрелые – 1 кг;
    • соль – 57 г
    • сахар -1.1 кг
    • сода – 10-12 г
    • лимон – 23 г
    • сахар ванильный – 1 упаковка.

    Функции приготовления

    1. Приготовьте специальный соленый раствор, растворив соль в 1 литре воды.
    2. Яблоки нарезать небольшими дольками и выложить в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы ломтики не почернели. Обязательно вырезать сердцевину. Кожу можно снять по желанию.
    3. После того, как все яблоки нарезаны, их нужно промыть под проточной водой.Затем переложите их в содовый раствор, также на 1 литр воды приготовьте 1-12 грамм соды. Благодаря этому ломтики смогут сохранять форму даже после приготовления.
    4. Через 5 минут удалите ломтики и промойте их.
    5. Поместите дольки в достаточно широкий контейнер и залейте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки источали сок.
    6. Далее начинается сам процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна закипеть.Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и впитать полученный сироп.
    7. Снова довести до кипения и тушить 5 минут.
    8. Подождите, пока смесь снова полностью остынет.
    9. Повторить кипячение в третий раз.
    10. Влить ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимон в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
    11. Разлейте варенье по предварительно простерилизованным банкам.Дайте сиропу отстояться, а ломтики всплывут.
    12. Далее необходимо также закатать стерильные крышки.
    13. Переверните банки, накройте их и оставьте на 12-14 часов.

    В результате получится просто изумительное варенье из яблочной белой начинки, которое порадует всю семью.

    Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками

    Сегодня мало кто занимается приготовлением варенья из небесных яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством.Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование целых фруктов с хвостиками.

    Ингредиенты, используемые для получения прозрачного джема из целых райских яблок с хвостами:

    • Райские яблоки – 2 кг
    • Сахарный песок – 1,6 кг
    • Вода – 600 мл
    • Лимонный сок.

    Процесс приготовления:

    Ранетки необходимо хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткните плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблока не лопнула и они не превратились в кашу.

    Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше всего глубокая эмалированная кастрюля. В нем мы будем готовить наш сироп. Насыпьте сахар в кастрюлю, залейте в нее необходимый объем воды и подождите, пока жидкость закипит, не забывая время от времени помешивать. Время приготовления – три минуты, после чего выключаем огонь.

    Дожидаемся, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накрыть крышкой и оставить на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

    По истечении заявленного времени емкость с небесными яблоками необходимо снова довести до кипения и варить пять минут. Затем снимаем с огня и даем повидло постоять еще четыре часа, и снова повторяем процесс приготовления. Затем в варенье добавляется сок лимона.

    Когда повидло немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

    Варенье из яблок в мультиварке: самый простой рецепт


    Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок.Он очень вкусный, полезный, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

    Раньше на его приготовление у хозяйки уходило много времени. Приходилось постоянно находиться рядом с яблочным повидлом, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная техника позволяет быстро и легко приготовить вкусное блюдо, а главное, не отрываясь от повседневных дел. Все очень просто – варенье нужно варить не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

    1. Для этого нужно взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного подсохнуть.
    2. Затем нарезать каждый плод кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить) и положить в чашу мультиварки. Ломтики должны занимать в миске не более 2/3 своего объема, иначе варенье потечет через верх миски.
    3. Далее в миску нужно насыпать сахар (на 1 кг яблок берем 800 г сахара). Очень важно всыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, так как если вы его высыпаете первым, он пригорит до дна.Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
    4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Нагрев». Если продолжать варить варенье в таком режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, похожим на варенье. Полученное варенье можно раскатать горячим в стерилизованных банках.

    Рецепт вкусного джема из незрелых яблок

    Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления очень вкусного повидла из недозрелых и кислых яблок.

    Сначала яблоки нужно нагреть на огне, чтобы кожица не потрескалась при нарезке ломтиками.

    После этого яблоки разрезаем на 4 дольки.

    Налейте в кастрюлю нужное количество воды и доведите до кипения. Заранее подготовим кастрюлю с холодной водой, туда мы опустим яблоки. Опустить яблоки в кипяток на 3 минуты, после чего их нужно быстро выдвинуть шумовкой и сразу же поместить в кастрюлю с холодной водой.Оставить до полного остывания.

    Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. В кипящий сироп обмакиваем яблоки, в обязательном порядке размешиваем. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов. Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и варить варенье до полной готовности.

    Банки и крышки необходимо стерилизовать.Разложите горячее яблочное варенье по банкам и закройте стерильными пластиковыми крышками для горячей герметизации.

    Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


    Этот замечательный зимний десерт с прекрасным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов … Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

    Чтобы приготовить повидло из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту, нужно найти разные яблоки с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты.Если вы хотите сделать вкус лакомства более пикантным, можно добавить в него корицу или звездчатый анис.

    Сначала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
    Все плоды необходимо тщательно вымыть и дать им немного подсохнуть.

    После этого с яблок срезаем кожуру, очищаем от них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды пополам и вынимаем косточки.

    Теперь нужно перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), всыпать сахар и тщательно перемешать.

    После этих процедур необходимо дождаться, пока из плодов не выйдет сок. Затем поставьте емкость на плиту и варите, периодически помешивая, около 40 минут на слабом огне.

    Готовое варенье складываем в стерилизованные банки и закатываем. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

    Варенье из киви и яблок

    Чудесный заморский фрукт киви обладает множеством полезных свойств … Он содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года.Кроме того, киви содержит кальций, калий, магний и многие другие. полезный материал, который нужен человеку.

    Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки для варенья, а затем использовать зимой для чаепития или просто как заменитель сладостей. Сам процесс приготовления не занимает много времени.

    В состав варенья из киви и яблок входят следующие ингредиенты:

    • 5-6 киви
    • 2 средних яблока
    • 1 лимон или лимонная кислота
    • сахара ½ стакана или 100 г.

    Сначала необходимо очистить все ингредиенты. С яблок вынуть косточки и очистить от кожуры, последнее действие повторить со всеми киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить на мелкие кусочки, добавить сахар и лимонный сок.

    Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или на зиму раскатывать по банкам.

    Для приготовления на газе поставьте миску на слабый огонь и дождитесь, пока сок стечет с фруктов.После этого прокипятить 15 минут и закатать горячим.

    Варенье из янтаря и яблок с апельсином, рецепт на зиму


    Ароматное, необычайно вкусное угощение с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашкой чая. Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарно-яблочного варенья с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

    Состав:

    • 1 кг яблок
    • 1 маленький апельсин
    • 1 кг сахара
    • 250 мл воды.

    Пошаговый процесс приготовления:

    Яблоки вымыть в холодной воде и дать стечь. Вырежьте серединки и при желании срежьте кожуру. Мякоть нарезать кружочками.

    В эмалированной кастрюле вскипятить стакан воды, убавить огонь, опустить в воду кружки апельсина на 2-3 минуты.

    Постепенно всыпать и перемешать сахар в кастрюле до полного растворения.

    Снимите с плиты апельсины в сиропе и добавьте яблоки. Осторожно перемешайте и оставьте для насыщения на 1 час.

    Через час снова поставить сковороду на огонь, вскипятить и варить до готовности ингредиентов.

    Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью дольки яблока. Далее следует разложить варенье по подготовленным емкостям и укупорить.

    Варенье из яблок через мясорубку: с кожицей и без кожи


    Варенье из ароматных спелых яблок – не только отличный деликатес, но и витаминное обилие. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

    1. Для вкусного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
    2. Следующим шагом будет удаление сердцевины с семенами из плода. Если кожура толстая, лучше ее удалить – благодаря этому повидло получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
    3. Разрежьте плод на две-четыре части. Затем положить дольки яблока в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
    4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно их затемнить еще на десять минут.
    5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее развариваются и сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить в чистую кастрюлю, добавить полкилограмма сахара.
    6. Если с яблок сняли кожуру, можно добавить пару щепоток корицы. Пюре рекомендуется довести до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Не допускайте прилипания: испортятся цвет и вкус варенья!
    7. Вареное фруктовое пюре нужно поставить на медленный огонь, для испарения воды нужно около сорока минут.

    Готовое варенье необходимо разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

    Необычное яблочное варенье “Яблочный шедевр”


    Прозрачные дольки яблока, цитрусовая нотка и неожиданный орехово-ванильный привкус – это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

    Ингредиенты для приготовления необычного варенья из яблок «Яблочный шедевр»:

    • Яблоки кисло-сладкие, недозрелые – 1 кг, очищенные;
    • Сахар – 700 г
    • Гвоздика – 2 бутона
    • Цедра 1 лимона
    • Миндаль – 200 г
    • Сахар ванильный – 20 гр.

    Кулинария.

    Яблоки нарезать кружочками, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, посыпав слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, время от времени аккуратно помешивая.

    Варенье готовится в три этапа, по 5 минут после закипания. Осторожно разогрейте ломтики. Снимаем пену.

    Добавьте гвоздику перед вторым приготовлением. Пока варенье остывает, приготовьте миндаль, сняв коричневую корку. Для этого орехи опустить в кипяток на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, измельчить. Снимите цедру с лимона.

    Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

    Разложите горячее варенье по стерильным сухим банкам и закройте.

    Заверните в одеяло, пока оно не остынет, переворачивая банку вверх дном.

    Средиземноморский вкус, казалось бы, обычного блюда удивит вас.

    Варенье из яблок и груш, нарезанное ломтиками


    Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна поллитровая банка готового продукта):

    • яблоки – 500 г
    • груши – 500 г
    • сахар – 750 г.

    Приготовление:

    Для варенья дольками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

    Перед приготовлением плод тщательно промывают и сушат. Затем удалите сердцевину и разрежьте на 8-10 ломтиков.

    Яблоки нужно быстро нарезать и присыпать сахаром, чтобы они не потемнели.

    Приготовление:

    Положить фрукты в кастрюлю, налить на дно немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

    Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения.Оставляем сковороду на 10 часов.

    Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забыв снять пену. Чтобы ломтики не повредились, перемешайте фрукты, встряхивая емкость. Оставьте варенье снова настояться.

    Довести с перерывом на 10 часов еще два раза до кипения и горячим, разлить по промытым обработанным банкам и закрыть крышками.

    Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


    Для приготовления понадобятся ингредиенты:

    • 1 кг смородины красной
    • Яблок 500 г, желательно сладких сортов, лучше для контрастных вкусов
    • 1.6 кг сахарного песка
    • 15 г лимонной кислоты.

    Чтобы приготовить повидло из яблок и красной смородины, нужно будет тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. С яблок снимают кожуру и сердцевину, нарезают кубиками примерно 1,5 см. Затем помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плод от преждевременного почернения.

    Приготовление сиропа. В 500 мл кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, вынуть яблоки из воды, хорошо обсушить салфеткой, залить сиропом и тушить 10 минут.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.

    Варенье остудить, разлить по подготовленным банкам и закрыть капроновыми крышками … Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире варенье укупорьте горячим в стерилизованных горячих банках и закатайте железными крышками.

    Варенье из ревеня с яблоками

    Требуемые ингредиенты:

    • 1 кг ревеня
    • 2 яблока
    • 1 оранжевый
    • 1,5 кг сахара
    • 200 мл воды
    • 1 ст.ложка измельченного имбиря.

    Как приготовить вкусное варенье из яблок и ревеня:

    Ревень, очищенный от кожуры, разрезать на равные части. Апельсин очистить от кожуры, отправить к ревеню цедру и выжатый сок.

    Яблоки нарезать мелкими кусочками, очистить от кожуры и сердцевины и отправить в сковороду. Там имбирь натереть.

    После добавления воды тушить смесь на медленном огне в течение 20 минут после закипания. Затем добавить сахар и варить 10 минут на слабом огне и 10 минут на сильном огне.

    Полученное варенье выложить еще горячим в стерилизованные банки и закатать обычным способом.

    Рецепт вкусного яблочно-сливового варенья

    Сливово-яблочная смесь – идеальное сочетание для третьих блюд. Это варенье довольно легко приготовить, оно получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус для выпечки, мороженого и других десертов.

    Приготовление яблочно-сливового варенья: 23 часа

    Порций: 10

    Состав:

    • 500 миллилитров воды
    • Сахар 600 грамм
    • Яблок 500 г
    • 1 чайная ложка корицы
    • 500 грамм слив.

    Приготовление осуществляется в 7 этапов.

    1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
    2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками так же, как яблоки.
    3. Смешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
    4. Оставить полученную смесь на 2-3 часа, чтобы из нее вышел сок.
    5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и тушить 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
    6. По истечении этого времени снова довести до кипения и варить 5 минут. Затем снова дать остыть на 6-8 часов.
    7. По истечении этого срока довести смесь до кипения в третий раз, затем разлить по стерилизованным банкам.

    Банки закрыть крышками и дать остыть, предварительно перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовка завершена.

    20

    Кулинарный этюд 18.09.2018

    Середина сентября. Бездонное голубое небо радует ослепительной голубизной.А воздух пропитан тонким ароматом яблок. Пора приготовить из кусочков яблока прозрачное на зиму янтарное варенье. Для зимних чаев нет ничего вкуснее. Только мой любимый может соревноваться с ним -.

    У нас в запасе самые лучшие и проверенные рецепты сладостей… О них расскажет Ирина Рыбчанская, как ведущая нашей постоянной рубрики. Слушаем Ирину.

    Здравствуйте уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Итак, как правильно приготовить прозрачное варенье из кусочков яблока?

    Я много лет недооценивал вкусное яблочное варенье.Мне показалось, что много яблок – компоты, сок, варенье, заморозка и т. Д. Внук всю зиму грызет сушеные яблоки, как мышь на корочке хлеба. Кстати, из замороженных яблок получаются замечательные.

    Уважаемые читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд». Вы можете перейти к заголовку, нажав кнопку ниже.

    Вкусные рецепты для всей семьи

    А что для души сегодня? Знаете ли вы, что великий Чарли Чаплин был не только гениальным художником, но и талантливым композитором? Послушаем великолепную композицию, которая изначально была создана для фильма «Limelight».

    Чарльз Чаплин – Джефф Парсонс и Джон Тернер. Сара Воан ~ Вечно

    см. Также

    20 комментариев

      Незнакомец
      24 сен 2018 at 0:18

      Ответить


      22 сен 2018 в 11:36

      Ответить

      Love
      22 сен 2018 at 1:09

    Интересное яблочное варенье с прозрачными дольками удивительно вкусно и аппетитно одновременно.Сладкие плоды для различных зимних приготовлений часто нарезают на кусочки, пригодные для дальнейшего употребления, тонкими ломтиками … Но не все рецепты позволяют приготовить идеальный янтарный напиток, эстетически красивый и в то же время с максимальной прозрачностью кусочков. Следующие методы раскроют основные секреты, объяснят, что делать, если во время готовки ломтики развалятся, расскажут, как долго варить фруктовые нарезки в сиропе …

    Независимо от предполагаемого метода приготовления и при включении дополнительных компонентов к основному ингредиенту выбранного рецепта, предназначенных для оттенения вкуса конечного продукта, основные кулинарные методы приготовления остаются неизменными (за редкими исключениями).Их можно посмотреть на «Яблочное варенье с прозрачными дольками», видео или узнать тонкости кулинарной магии из описанных ниже способов.

    Но прежде чем приступить к сбору урожая, нужно сообразить: что делать, если кусочки фруктов рассыпаются и «превращаются» в однородную кашу. Этим вопросом чаще всего задаются хозяйки, наблюдая, как их вырезка теряет форму при термической обработке. Некоторых совершенно не волнует внешний вид засора; главное, чтобы было вкусно! Но, если важна и красота консервации, то придется приложить усилия и на подготовительном этапе, и в процессе!

    Как приготовить яблочное варенье и конфитюр.Варенье из яблок на зиму

    Яблоки – самые распространенные фрукты в нашей стране, поэтому их ели свежими и переработанными. Они максимально доступны любой семье. Поэтому заготовкой яблочного варенья для семьи на зиму в подходящий период занимается практически каждая хозяйка. Ведь эту сладость любят и дети, и взрослые: ее можно намазывать на хлеб или блины, и она прекрасна в качестве начинки для пирогов.

    Изготовление повидла очень похоже на приготовление повидла: его готовность проверяют точно так же – небольшое количество капают на закусочную тарелку и следят, чтобы оно не растекалось.

    Но есть и отличия в технологическом процессе:

    • готовое блюдо нужно разливать по банкам в горячем состоянии, иначе оно загустеет прямо в той таре, где готовилось;
    • для достижения светлого цвета продукта, перед термообработкой нужно залить плоды соленой водой (1 литр жидкости и 1 столовая ложка соли) за 15 минут.

    Как выбрать и подготовить яблоки

    Яблоки подходят для приготовления любого варенья, но особенно хороши кисло-сладкие фрукты.Из умеренно спелых плодов варенье получается кусочками, а для блюда с однородной консистенцией подходят перезрелые плоды.

    Для приготовления варенья берутся спелые плоды. Подготовка плодов заключается в промывании, вырезании изъянов и сердцевины с семенами. Затем яблоки нарезаются или натираются на терке, чтобы ускорить приготовление.

    При желании удалите кожуру с фруктов, но помните, что кожица яблок содержит пектин, и без него будет труднее добиться желеобразной консистенции.Если он остался, то после варки мякоть протирают через сито.

    Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях

    Чаще всего варенье готовят с добавлением сахара; для его приготовления применяется термическая обработка. Яблочные сладости различаются между собой наличием различных ингредиентов и консистенцией, а также внешним видом. Поэтому существует множество рецептов, в которых различные ингредиенты и консистенция составляющих сладкого продукта сочетаются по-разному.

    Простой рецепт на зиму

    В варенье, быстро приготовленное по простому рецепту, нужно всего лишь в равных количествах дать фрукты и сахар.Пошагово готовится так:

    • Подготовленные плоды кладут на дно емкости, в которой они будут готовиться, и посыпают сахарным песком;
    • настаивают некоторое время и начинают доводить до кипения, помешивая;
    • когда варенье закипит, убавить мощность плиты и продолжать помешивать;
    • варить 40 минут, снимая пену.

    Если хотите получить густое варенье и иметь однородную консистенцию, то в конце варки взбейте массу блендером.После окончания процесса варки продукт помещается в стерилизованные банки и укупоривается.

    Яблочное варенье с корицей и лимоном

    Этот яблочный продукт на вкус богаче обычного варенья, потому что его нужно варить с лимоном и корицей.

    Состав:

    • яблоки;
    • сахар;
    • лимон;
    • вода;
    • корица.

    В воду всыпают рафинированный сахар и кипятят сироп. Параллельно готовят яблоки.Затем их натирают на крупной терке и кладут в сироп. Варить час, периодически помешивая. В конце процесса приготовления добавить сок лимона и корицу. Все разливают по стерилизованным банкам и герметично закрывают.

    Яблочное варенье с брусникой

    Это старый рецепт, в котором сочетаются яблоки и брусника, и многие люди все еще хотят приготовить его сегодня.

    Состав рецепта:

    • яблоки;
    • брусника;
    • вода;
    • лимонная кислота;
    • сахарный песок;
    • гелеобразователь;
    • сахар ванильный.

    Подготовленные яблоки отделяют от кожицы и сердцевины. Затем возьмите сковороду и сложите то, что было вырезано из фруктов. В другой емкости готовится раствор: наливается вода и наливается лимонная кислота, а затем туда погружается мякоть плодов, которую нарезали дольками. В течение определенного периода в этом растворе настаиваются яблоки.

    После выдержки мякоти фруктов в кислой воде ее переливают в емкость, где находится кожица. Затем эту сковороду ставят на огонь и варят 3 минуты.Пектин переходит с кожицы в раствор, и варенье становится гуще.


    После приготовления процедить и вылить жидкость обратно в первую кастрюлю. Варим фрукты 10 минут, пока они не закипят. После этого взбить блендером пюре, но не полностью, а часть кусочков оставить и дать бруснике.

    Следующим шагом является смешивание ванили с обычным сахаром и добавление желирующего агента. Поставить на огонь и, помешивая, отстоять 5 минут. Кипящий продукт вынимают и разливают в подготовленные банки, закатывая железными крышками.


    В мультиварке

    Современные технологии позволяют значительно упростить процесс приготовления яблочного повидла. Сделать это в мультиварке очень просто.

    Состав:

    Подготовить фрукты и очистить их. Загружается в чашу аппарата, выбирается функция «Пар» и держится 10 минут. Затем в емкости остается жидкость, содержащая пектин, в которую помещаются измельченные яблоки и сахар.

    После этого включить режим «Тушение» и оставить на 60 минут.После приготовления разложить по стерилизованным контейнерам и закатать.

    С апельсином

    Если правильно приготовить это ароматное варенье, то оно особенно понравится детям.

    Состав:

    • Оранжевый;
    • яблок;
    • вода;
    • сахар.

    Яблоки отварить в воде, вынуть их, а в оставшуюся жидкость положить сахар и измельченный апельсин. Сюда же возвращаются тертые яблоки. Помешивая, держите их на огне четверть часа.Разливают в стерильные емкости, укупоривают.


    С черноплодной рябиной

    Варенье является витаминным продуктом благодаря свойствам черноплодной рябины.

    Состав рецепта:

    • яблоки;
    • рябина;
    • сахар;
    • вода.

    Подготовленный фрукт нарезать кружочками вместе с кожицей и серединкой. Параллельно готовятся и ягоды. В кастрюлю наливают воду и бланшируют черную рябину в течение 5 минут.Затем добавить яблоки и варить 20 минут, периодически помешивая. Емкость снимают с огня, охлаждают и измельчают.

    В полученное пюре добавить сахар и варить около часа, помешивая. Их выкладывают на подготовленные банки и закатывают.

    В хлебопечке

    Эта техника вполне подходит для приготовления замятий, так как в ней есть режим Jam.

    Компоненты:

    Подготовленные плоды натереть на мелкой терке. Затем в прибор кладут пюре и подают сахар.Установите нужный режим и оставьте вариться. В конце их раскладывают по стерильным банкам и закрывают крышками.


    Без сахара

    Можно приготовить чудесное варенье без сахара.

    Компоненты:

    Фрукты залить водой и варить 20 минут. Затем масса измельчается или растирается блендером. Если вам нужен продукт с большей плотностью, его снова варят несколько минут. Разлить по подготовленным банкам и закатать.

    Без стерилизации

    Готовить к зиме можно без стерилизации, ограничившись пастеризацией.

    Компоненты:

    Подготовленные плоды нарезают кубиками, параллельно кипятят воду. Бланшируйте фрукты 10 минут. Затем фрукты смешивают с сахаром и добавляют половину жидкости, оставшейся после бланширования. Варить до готовности. Время от времени помешивайте. Разливают по банкам и укупоривают.


    Из кислых яблок

    Для приготовления повидла по этому рецепту выбираются яблоки с ярко выраженными желирующими свойствами, которые необходимо тщательно отварить.

    Вкусное варенье на зиму в домашних условиях можно приготовить из любых яблок.Хорошо подходят ранние летние сорта, например, «Белая начинка» – плоды очень быстро развариваются, буквально за 15 минут превращаются в твердую однородную массу. Для варенья подходят и более поздние сорта, такие как «Антоновка» или «Джонатан», правда они дольше варятся, но варенье из них получается ароматнее, плотнее и темнее по цвету.

    Сегодня сделаю яблочное повидло по самому простому рецепту белой начинки. Повидло получится густым и однородным, умеренно сладким, с приятной, едва уловимой кислинкой в ​​послевкусии.При желании всегда можно добавить больше сахара, а если, наоборот, ваш сорт слишком сладкий, то добавьте немного лимонной кислоты. Желирующие порошки добавлять не нужно. В яблоках достаточно натурального пектина, который загустит варенье до нужной консистенции.

    Общее время приготовления: 60 минут
    Время приготовления: 40 минут
    Объем: 1,5 л

    Состав

    • яблоки белая начинка – 1,5 кг (очищенные)
    • сахар – 800 г
    • вода – 200 мл

    Подготовка

    Большие фото Маленькие фото

      Яблоки для варенья подходят любые, и перезрелые, и даже слегка сломанные.Главное, чтобы плоды не были гнилыми! Я использовала яблоки с белой начинкой, которые я очистила от кожуры и стручков. Масса нетто 1,5 кг. Удобнее всего работать маленьким ножом или специальной овощечисткой. И не спешите выбрасывать шкурки – они нам еще нужны, пока кладем в отдельную кастрюлю.

      Далее мякоть плода нужно разрезать на кусочки. Чем тоньше нарезка, тем быстрее закипят яблоки. Так как для рецепта я использовала белую начинку, их не нужно измельчать, а просто разрезать на 3-4 части, они хорошо развариваются в пюре.Я присыпала яблоки сахаром и хорошо рванула емкость.

      Очистка залита водой – вам понадобится 500 мл чистой родниковой или фильтрованной воды. Варить на сильном огне минут 15, без крышки. Затем процедила через сито и отмерила ровно 200 мл яблочного бульона.

      Она налила горячий бульон в кастрюлю с яблоками и сахаром. Я поставил его на медленный огонь на среднем огне, дожидаясь растворения кристаллов сахара.Довести при помешивании до кипения. Ломтики должны быть полностью погружены в жидкость. На поверхности образуется пена – ее необходимо удалить.

      После того, как фруктовая масса закипит, убавить огонь до минимума и варить без крышки 20 минут, непрерывно помешивая. За это время яблоки должны размягчиться и превратиться в пюре. Довести до абсолютной однородности удобнее всего погружным блендером, если у вас нет специального оборудования, то использовать толкатель для картофеля или протереть через сито.

      Яблочное пюре вернули на плиту и продолжали варить до загустения – еще 30 минут. Обязательно перемешайте, чтобы не прижечь. Проверить готовность можно так: капнуть варенье на блюдце и наклонить, если не стекает, значит готово.

      Разлил горячее варенье в заранее подготовленные стерилизованные (сухие) банки и закрыл их чистыми крышками. Перевернул его вверх дном и оставил так, пока он полностью не остынет. Из указанного количества ингредиентов выход составил 1.5 литров.

      Когда банки полностью остынут, вы можете хранить их в прохладном и темном месте. Со временем яблочное варенье станет гуще и плотнее. Срок годности – 1 год.

    Какие заготовки делают не из яблок, а те, которые особенно ценятся хозяйками, время и силы на приготовление которых уходит минимум. К таким экспресс-заготовкам тоже можно отнести варенье. В отличие от джема, не нужно беспокоиться о сохранности кусочков фруктов в готовом блюде и прозрачности сиропа.Варенье из яблок – универсальное блюдо. Его можно использовать как намазку на ломтик свежего хлеба, как начинку для выпечки или как соус для блинов.

    Для варенья можно брать абсолютно любые сорта яблок, но особенно ценятся кисло-сладкие сорта. Для повидла с кусочками яблока исходный продукт должен иметь плотную сочную мякоть, но из перезрелых плодов обычно готовят повидло с однородной структурой. Для этого приготовленные кусочки растирают блендером.

    Следует ли чистить яблоки перед приготовлением? На этот вопрос нет точного ответа.Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки измельчить на мелкие кубики или измельчить через мясорубку, то кожуру можно оставить, однако повидло из предварительно очищенных яблок будет намного мягче по консистенции.

    Подборка самых вкусных рецептов яблочного джема

    Простой рецепт варенья

    Яблоки очищены от кожуры и измельчены на три килограмма. Как можно скорее, пока плоды не почернеют, их сбрызгивают 2 столовыми ложками лимонного сока и засыпают 2 килограммами сахара.Тщательно перемешать и поставить на средний огонь. Чтобы густая масса не приставала ко дну посуды, ее постоянно помешивают деревянной лопаткой. Время приготовления обычно составляет от 30 до 40 минут. Этот рецепт самый быстрый, но из-за того, что яблоки измельчаются в сыром виде, готовый продукт приобретает темный оттенок. Избежать этого поможет рецепт пюре из вареных яблок.

    Ролик с канала Радхика расскажет о приготовлении варенья из яблок, нарезанных через терку

    Варенье из яблок

    Здесь есть два варианта приготовления.Первый предполагает отваривание неочищенных ломтиков в течение 10-15 минут, а затем перетирание массы через металлическое сито. При втором способе приготовления яблоки полностью очищаются от кожуры и разрезаются минимум на восемь частей. Ломтики яблока тоже варят четверть часа, а затем измельчают с помощью ручного блендера. Количество воды для обоих вариантов приготовления необходимо использовать так, чтобы она полностью покрывала надрезы яблок. Сделав густое яблочное пюре, добавьте в массу сахар из расчета 700 грамм на 1 литр готового пюре.Варенье доводят до готовности, нагревая его полчаса на минимальном огне. Готовность продукта определяется по капле варенья, выложенной на холодное блюдце. Если масса не разлетится в разные стороны, варенье готово.

    Варенье с кусочками яблока

    Яблоки и семенные коробки очистить от кожуры. Очищенную массу взвешивают. Для приготовления десерта вам понадобится 2 килограмма нарезки яблок. Перетирать яблоки можно любым способом: тонкими пластинками или небольшими кубиками. Кожура и обрезки, оставшиеся от разрезания семян, заливают 200 миллилитрами воды и кипятят 15 минут при открытой крышке кастрюли.После этого из бульона удаляются остатки яблок, а в горячую жидкость добавляются заранее приготовленные дольки яблок. Варить варенье 60 – 70 минут, при необходимости снимая пену. Готовое варенье получается густым и вязким, с вкусными полупрозрачными кусочками яблока.

    Ролик с канала «Вкусные рецепты для мультиварки от MamaTwice» расскажет, как приготовить яблочное варенье в мультиварке

    Нежное варенье из яблок, запеченных в духовке

    Три килограмма яблок очищены от кожуры и удалены семена.При этом плоды разрезают на четыре части. Выложите ломтики плотным слоем на противне, слегка смазанном растительным маслом. Основной продукт для приготовления повидла запекается в духовке 20 минут. Температура нагрева духовки 170-180 градусов. Готовность яблок проверяют ножом или шпажкой, протыкая кусочки. Запеченные ломтики протирают через мелкое металлическое сито. Пюре залить 1 килограммом сахара и варить на плите еще 10 минут.В самом конце варки в яблочную массу добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты.

    Как разнообразить яблочное варенье

    При приготовлении варенья к яблокам может быть добавлено много добавок. Рассмотрим самые популярные среди кулинаров:

    • Сухие специи. Яблочное варенье хорошо сочетается с добавлением молотой корицы, имбиря, мяты и мускатного ореха. Количество этих ингредиентов нужно подбирать индивидуально, ориентируясь только на собственные вкусовые предпочтения.
    • Фрукты, овощи, ягоды.Яблочное варенье можно готовить в сочетании с любыми ягодами и фруктами. Из овощей для приготовления варенья можно использовать кабачки или тыкву.
    • Сухофрукты. В варенье хорошо себя ведут сушеные фрукты. Особенно вкусны блюда, приготовленные с добавлением кураги, изюма или чернослива.

    Как хранить яблочное варенье

    Для хранения заготовки до двух лет ее расфасовывают в стерильные, хорошо просушенные банки. Крышки также обрабатывают кипятком или паром.Место хранения может быть любым, но желательно хранить заготовку в темном прохладном помещении.

    Время приготовления 2 часа.

    Выход 500 г.

    Варенье готовят из различных фруктов и ягод. Он может быть однородной консистенции или с кусочками фруктов и ягод. Готовится в густом сахарном сиропе. Иногда добавляют кисель и агар, чтобы сделать структуру более густой и прочной. Предлагаю рецепт без добавления этих веществ, так как их использование не является обязательным.

    Варенье готовится как варенье. И он его дальний французский родственник. Традиционно он подается на завтрак с жареными тостами и свежей выпечкой.

    Предлагаю приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство с целебными свойствами. Имбирь, являющийся природным целителем, укрепляет иммунную систему, улучшает тонус, защищает и лечит от простуды, придает вкусу пикантную пикантность.

    Если у вас возник вопрос, как приготовить яблочный конфитюр в домашних условиях, простой рецепт научит вас навсегда приготовить это вкусное лакомство.Готовится в один этап, процесс приготовления не трудоемкий.

    Как приготовить яблочный конфитюр – рецепт с фото пошагово


    Яблоки чистим, сердцевину мод вынимаем на небольшие дольки, складываем в емкость, в которой будем готовить.

    Имбирь и тройку очистить на мелкой терке.

    Яблоки смешать с имбирем, добавить лимонный сок и сахар.


    Все тщательно перемешиваем.

    Накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Яблоки нужно настоять, чтобы получился сок, который растворяет сахар. Холодный сироп пропитает ломтики, что улучшит качество будущего повидла.

    Ставим на огонь и доводим до кипения.

    Тушим огонь. Снимаем пену. Варить на слабом огне, периодически помешивая, около часа. Кусочки яблока приобретут карамельный цвет, а сироп загустеет.Это будет показателем того, что яблочный конфитюр готов к зиме, и в этом вам помог пошаговый рецепт с фото.

    Пока варенье по-французски тушится на огне, необходимо позаботиться о таре, которую необходимо тщательно вымыть и «обжарить». Заготовка предназначена для длительного хранения. Баночки (любого удобного для вас размера) хорошо моют и стерилизуют в духовке 20 минут. Кипятим крышки.

    Горячий конфитюр выкладываем в выбранную вами тару.Закрываем крышками.

    Отправляем на хранение или на стол.

    Яблоки – одни из самых доступных фруктов в нашей стране. Они вкусные, ароматные, полезные. Эти плоды хороши не только в свежем виде. Из них делают изысканные варенья, джемы, конфитюры. Несмотря на то, что яблоки хорошо хранятся и покупать их можно круглый год, ретивые хозяйки стремятся приготовить из них как можно больше десертов на зиму. Яблочное варенье – изысканное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях.При соблюдении санитарных требований этот десерт будет хорошо храниться при комнатной температуре не менее года.

    Функции приготовления

    Приготовить варенье из яблок намного проще, чем из многих других фруктов. Если вы знаете тонкости этого процесса, то вы не можете потерпеть неудачу, даже если раньше не приходилось делать сладкие заготовки на зиму.

    • Для приготовления конфитюра используются яблоки осенних сортов. Если они кислые, количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить.
    • В яблоках много пектина, поэтому из них можно приготовить кисель без добавления желирующих компонентов. Желатин, желатин, пектин и аналогичные ингредиенты следует добавлять только в том случае, если вы смешиваете фрукты или пытаетесь максимально сократить время приготовления густого угощения.
    • Больше всего пектина содержится в кожуре яблока. Если для приготовления яблочного конфитюра использовать не воду, а отвар яблочной кожуры, десерт раньше достигнет желаемой консистенции.
    • Мякоть яблока сильно размягчается при длительном приготовлении.Нет необходимости измельчать его блендером или перетирать через сито. Достаточно вымешать ложкой или приспособлением, предназначенным для приготовления пюре.
    • Часто в яблочный конфитюр добавляют корицу, которая идеально сочетается с яблоками, придавая десерту соблазнительный аромат.
    • Яблочный джем хорошо хранится при комнатной температуре, но только в том случае, если банки, в которые его разливают, были предварительно простерилизованы. Крышки для них тоже следует прокипятить. Подходит только металл, которым банки можно плотно закрывать.

    Яблочный конфитюр можно намазывать на тосты, подавать к блинам и блинам, дополнять мороженым и творожными десертами, а также использовать для приготовления сладкой выпечки.

    Рецепт простого яблочного джема

    Состав (на 1 литр):

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 0,7 кг;
    • корица молотая (по желанию) – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Яблоки вымыть, обсушить салфеткой. Очистите фрукты ножом.Вырежьте семенные ящики.
    • Мякоть яблока натереть на крупной терке, выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром. Оставить на 2–3 часа, чтобы яблоки стали соком.
    • Поставьте миску с яблоками на плиту. Довести до кипения на среднем огне и варить 5 минут, снимая пену.
    • Убавить огонь и тушить яблочную смесь на слабом огне 20-25 минут.
    • Добавить корицу, варить еще 5 минут. Снять с огня.
    • Стерилизуйте банки, вскипятите подходящие крышки.
    • Разложите джемы по банкам, закатайте их.

    Яблочный конфитюр по этому рецепту получается густым, но имеет нежную консистенцию. Хорошо стоит при комнатной температуре.

    Ароматный яблочный конфитюр

    Состав (на 1 литр):

    • яблоки – 1,5 кг;
    • сахар – 0,5 кг;
    • лимон – 1 шт .;
    • корица молотая – 5 г;
    • вода – 0,2 л.

    Способ приготовления:

    • Лимон вымыть, промокнуть салфеткой.Выдавите из него сок. Сотрите с него цедру. Разбавьте лимонный сок чистой кипяченой водой.
    • Промытые и сушеные яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Поместите в миску.
    • Залейте яблоки смесью лимонного сока и воды и оставьте на 5 минут. Слейте всю жидкость из миски. В результате яблоки, обработанные лимонным соком, не потемнеют. Варенье из них будет смотреться очень аппетитно.
    • Посыпать яблоки сахаром. Накройте таз тонкой тканью, оставьте на 4-6 часов.За это время яблоки успеют пустить сок, в нем растворится значительная часть сахара.
    • Поставьте миску с яблоками на сильный огонь. Довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену, убавить огонь.
    • Яблоки тушить 15 минут на слабом огне, увеличить интенсивность пламени. Дать яблоку покипеть 5 минут. Снова убавьте огонь.
    • Яблочную массу варить 40 минут, время от времени помешивая, чтобы не поджечь.
    • Размять яблоки ложкой.Добавьте цедру и корицу. Помешивать.
    • Варить варенье еще 5 минут.
    • Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте их.

    По этому рецепту на приготовление повидла уходит много времени, но результат оправдает ваши ожидания. Десерт получается ароматным, аппетитно выглядит, хорошо выдерживается при комнатной температуре.

    Варенье из яблок с мандаринами и имбирем

    Состав (на 1,5-1,75 л):

    • яблоки – 1,5 кг;
    • мандаринов – 0.3 кг;
    • лимона – 2 шт .;
    • корень имбиря – 80 г;
    • сахар – 1 кг;
    • Коньяк
    • – 100 мл;
    • желатин для варенья – 20 г;
    • звездчатый анис – 1 шт .;
    • гвоздики – 1 шт .;
    • корица – 0,5 палочки.

    Способ приготовления:

    • Яблоки вымыть, промокнуть салфеткой, очистить от кожуры. Вырезав семенные коробочки, нарежьте плоды дольками.
    • Из одного лимона выжать сок, залить им яблоки, перемешать.
    • Второй лимон очистить от кожуры и белых полосок, нарезать дольками лимона небольшими кусочками.
    • Мандарины очистить, разобрать на дольки. Удалите кости. Снимите пленки с ломтиков.
    • Очистить имбирь, нарезать тонкими ломтиками.
    • Яблоки смешать с мандаринами и дольками лимона, засыпать сахаром, настаивать несколько часов.
    • Слить половину стакана выделившегося из яблок сока, смешать с коньяком.
    • Положите звездчатый анис, гвоздику, корицу и имбирь в небольшую миску или черпак.Влить коньяк, смешанный с яблочным соком. Нагрейте на слабом огне или на водяной бане 10-15 минут, процедите.
    • Добавьте пряную смесь к фруктам.
    • Поставьте миску с фруктами на слабый огонь. Готовьте, время от времени помешивая и снимая обезжиренное масло, в течение 60 минут.
    • Посыпать быстрорастворимым желатином, перемешать. Подождите пару минут и снимите с огня.
    • Разложите варенье по подготовленным банкам, плотно закройте их.

    Это один из самых сложных сортов яблочного джема.Цитрусовые в нем напоминают цукаты. Такое лакомство хочется есть ложками.

    Варенье из яблок может приготовить даже неопытная хозяйка. Обойдется такой десерт недорого, но он будет радовать своим вкусом и ароматом целый год.

    Варенье из груш и яблок на зиму – Варенье – Заготовки


    Ингредиенты для приготовления варенья из груш и яблок на зиму

    1. Яблоки 500 грамм
    2. Груши 500 грамм
    3. Сахар 1-1.1 килограмм
    4. Вода 200 миллилитров
    • Основные ингредиенты Яблоко, груша, сахар

    Инвентарь:

    Кастрюля, стеклянные банки с крышками, половник, кухонный нож, разделочная доска, нож для чистки овощей.

    Приготовление варенья из груш и яблок на зиму:

    Шаг 1: Подготовить яблоки и груши.

    Выберите крепкие и спелые яблоки и груши с сочной мякотью. Ни в коем случае не берите потрепанные и тем более гнилые.
    Тщательно промойте плоды теплой водой.Снимите с них кожицу, стараясь захватить как можно меньше мякоти. Удалите веточку сверху и «усики» внизу плода.
    Подготовленные яблоки и груши нарезать небольшими кусочками произвольной формы, удалив сердцевину с плода, в которой находится семенной ящик.
    Чтобы плоды не потемнели, мякоть груш и яблок залить кипятком, подержать в ней 5 минут , затем откинуть на дуршлаг и остудить проточной холодной водой.
    Шаг 2: Приготовьте варенье из груш и яблок.

    В кастрюле приготовить сироп, смешав для этого сахарный песок и воду, все вместе тщательно прокипятить пару минут, чтобы сахар растворился без остатка.
    Положить в кипящий сироп дольки яблока и груши. Доведите все до кипения и варите 30-40 минут , помешивая содержимое сковороды.

    В результате кусочки фруктов должны стать прозрачными, как стекло, это будет означать, что варенье из яблок и груш готово и его можно разложить по банкам и приготовить на зиму.
    Шаг 3: Делаем варенье из груш и яблок на зиму.

    В идеале, пока варенье готовится, нужно успеть простерилизовать банки. Это можно сделать в духовке, микроволновке или приготовить на пару.
    В горячие стерильные банки (лучше всего, если они маленькие) разложите свежеприготовленное грушево-яблочное варенье, которое еще не успело остыть. Плотно закройте заготовки крышками и переверните все вверх дном, оставив полностью остыть.
    Когда банки с вареньем из груш и яблок остынут до комнатной температуры, их можно перевернуть вверх дном и переставить на другие заготовки.
    Шаг 4: Подайте варенье из груши и яблок.

    Варенье из груш и яблок – замечательный десерт, его можно есть просто так, зачерпнув из жестяной банки столовую ложку и попив горячего чая. Но можно немного пофантазировать и приготовить из него пироги, печенье, слоёные или другую выпечку. Все в твоих руках.
    Приятного аппетита!
    Советы по рецептам:

    – Для аромата и вкуса в варенье из яблок и груш вы можете добавить палочку корицы или стручок ванили (которые необходимо удалить, прежде чем разливать варенье по банкам), а также мед или немного лимонный сок.

    – Варенье из яблок и груш можно варить в несколько этапов, варить 5-8 минут, а затем настаивать 10-12 часов, пока не добьетесь желаемого результата.


    Как приготовить пятиминутное яблоко. Варенье из яблок на зиму пять минут

    Самый быстрый и простой рецепт сладких заготовок на зиму – «Пять минут до яблок» … Варенье, в котором сохранен потрясающий свежий вкус яблок, обычно его используют хозяйки для приготовления начинок для домашней выпечки.Благодаря короткому периоду термической обработки плоды сохраняют свои полезные компоненты, поэтому десерт получается не только вкусным, но и полезным, особенно в зимние месяцы.


    «Пятерка» из яблок на зиму

    Варенье из яблок «Пятиминутка» потребует от вас минимум времени, при этом лакомство получится ароматным и вкусным. Как правило, у них есть своя специфика, например, варенье нужно долго варить, чтобы масса выкипела и стала густой, приготовление прозрачного повидла затягивается на несколько дней.Но вот именно такой быстрый рецепт – лучший, потому что благодаря непродолжительной термообработке большая часть полезных веществ … Но если варить фрукты больше часа, то кроме клетчатки в них не сохранится ни одного витамина. .

    Если для прозрачного варенья нужно было выбирать только плоды с плотной мякотью, то для пятиминутного рецепта подходят и перезрелые плоды. Если взять зеленые яблоки, то после варки они останутся дольками и не развариться.

    Все подготовленные яблоки необходимо вымыть и нарезать кружочками, не снимая кожуры.Ломтики должны быть среднего размера, потому что они быстро приготовятся. Конечно, при нарезке дольками необходимо вырезать семенной ящик, чтобы семена не попали в варенье. Некоторые хозяйки предпочитают предварительно очистить плоды, чтобы жесткая кожица не испортила вкус ароматного десерта, к тому же кожица за пять минут приготовления станет мягче.

    После очистки яблок от кожуры и удаления сердцевины их необходимо взвесить, чтобы затем отмерить необходимое количество сахара.Сколько получилось яблок, столько и нужно сахара, т.е. на один килограмм фруктов – килограмм сахара. Если под рукой нет страны, то добавляйте сахар «на глазок», но помните, что варенье должно быть сладким. Им нужно залить ломтики и оставить на ночь в холодильнике.

    «Пятерка» из яблок на зиму нужно предварительно заварить 10 часов, чтобы из фруктов вышел сок, необходимый для приготовления сиропа. Если у вас есть другие дела, вы можете оставить фруктовую массу в холодильнике на сутки, а уже потом приступать к приготовлению.

    Перед тем, как поставить массу на огонь, ее нужно перемешать, и варить, как мы уже говорили, всего пять минут с момента закипания сиропа.

    Даже в этот несложный рецепт можно добавить «изюминку», например, заправить молотой корицей, которую засыпают в варенье в середине варки – через 2-3 минуты после начала варки. В других рецептах мы добавляли палочку корицы, но при такой непродолжительной термообработке пряность не успеет передать свой вкус и аромат, поэтому лучше добавить ее молотую.Половинки чайной ложки корицы хватит на килограмм фруктов. Эта пряность отлично сочетается с яблоками, раскрывая их вкус и усиливая аромат угощения.

    У вас есть 5 минут на приготовление яблочного повидла «Пятиминутка» на зиму для подготовки банок, поэтому мы быстро стерилизуем их паром, а крышки проварим 5-6 минут. Как только вы выключите огонь, лакомство нужно разложить по подготовленной стеклянной посуде и укупорить. Десерт готов и можно отправлять в кладовку на хранение, не забудьте наклеить наклейку с названием препарата и датой на каждую баночку, чтобы вы точно знали, сколько они будут храниться.Рекомендуемый срок хранения – не более двух лет, но вы знаете, что варенье можно хранить 3-4 года, не теряя вкусовых качеств.


    Варенье яблочное “Пятиминутка”

    Если зимой любите радовать своих близких вкусной домашней выпечкой, то вам пригодится рецепт, как приготовить «Пятерка» из яблок для пирогов … Если приготовить в конце лета, то то зимой у вас всегда будет под рукой готовая начинка, которую вы можете использовать для пирогов и пирогов, запеканок и пудингов, так что вы обеспечите домашнюю и здоровую диету для своей семьи.

    Яблочная заготовка для пирога «Пятиминутка» имеет одну особенность – она ​​получается кислой, сохраняя естественный вкус яблок. На каждый килограмм фруктов добавляется неполный стакан сахара. А при выпекании пирогов можно добавить больше сахара по вкусу или других специй – корицу в начинку, ванильный сахар и т. Д. Однако, поскольку мы добавляем небольшое количество сахара, велик риск того, что заготовка испортится, поэтому она необходимо хранить в холодном месте – погребе или холодильнике, а вот обычное можно хранить даже при комнатной температуре.

    Для заготовки берем два стакана сахара на три килограмма фруктов. очистить их от сердцевины, тщательно вымыть и нарезать некрупными ломтиками. Подготовленные кусочки выложить в большую эмалированную посуду и засыпать сахарным песком. Опять же массу нужно оставить на ночь, так как воду мы не добавляем, то для сиропа яблоки нужно выжать сок. Если через 12 часов сок не выделится в необходимом объеме (треть полученной массы), то можно долить немного воды до необходимого объема.

    Поставьте алюминиевую миску на средний огонь и готовьте, обязательно помешивая, иначе ломтики прилипнут к дну и стенкам емкости. Как только сироп закипит, его нужно варить еще 5 минут. А затем выложить заготовку в подготовленные стеклянные банки, желательно использовать банки емкостью 0,37-0,5 литра.

    Для такого урожая рекомендуем брать кислые сорта яблок, из-за натуральной кислоты она будет храниться дольше, а именно от кислых сортов самая вкусная начинка для торта, а после консервирования они сохраняют свежий вкус.

    Если вы хотите продлить срок хранения этой заготовки, то можете воспользоваться советом опытных хозяйок: налейте по одной ложке столовой водки в каждую банку на яблочной массе. Закрывать банки можно не только утюгом, но и капроновыми крышками, но для этого также требуются особые условия хранения – холодильник или погреб.

    В процессе приготовления этого препарата можно не только готовить, но и добавлять ягоды в яблоки, отличный вкус получается при соединении плодов и аронии… Яблоко-груша “Пятиминутка” также подходит для пирогов.


    Варенье яблочное «Пятиминутка»: рецепт

    Надеемся, вам понравится Варенье из яблок «Пятиминутка», рецепт которого дополнен нотками цитрусовых. В данном случае мы решили добавить в наш быстрый рецепт апельсин. Помимо килограмма фруктов и килограмма сахара нам для приготовления понадобится один большой апельсин.

    Яблоки очистим не только от семян, но и от кожуры, чтобы наше лакомство имело более однородную консистенцию.Убедитесь, что из яблочной массы удалены все семена и пластинки. Плоды следует взвесить, очистить от кожуры и кожуры, чтобы вы знали, сколько сахара нужно добавить. Если нужно, чтобы подействовало яблочное повидло с дольками «Пятиминутка» , кожуру не снимать.

    Апельсин нужно залить кипятком и нарезать дольками, затем аккуратно удалить все семена, а кожуру можно оставить. Апельсин с цедрой измельчить на мясорубке. Добавьте апельсиновую смесь к долькам яблока, посыпьте сахарным песком и перемешайте.Можно оставить массу на время, чтобы яблоки успели пустить сок, на основе которого будет готовиться сироп.

    Чашу яблочно-апельсиновой пасты нужно поставить на огонь и довести до кипения, затем убавить огонь до среднего и варить ровно 5 минут. Осталось только разложить готовый десерт по банкам и закрыть железными (или капроновыми) крышками.


    Пятиминутка из брусники с яблоками

    Самый полезный рецепт, который мы сегодня вам представим, – это «Пятиминутка» из брусники с яблоками , ведь брусника – настоящая кладовая витаминов.Конечно, при варке большая часть полезных веществ улетучивается, но в этом рецепте продолжительность варки сведена к минимуму, что позволяет сохранить, например, аскорбиновую кислоту в ягоде.

    На три килограмма яблок нужно взять три литра ягод и столько же сахарного песка. Вкус варенья просто восхитительный – кисло-сладкий. Для аромата можно добавить три гвоздики и чайную ложку молотой корицы.

    Все ингредиенты (яблоки, конечно, сначала нужно нарезать тонкими пластинами) сложить в большую миску, засыпать сахаром и оставить на 12 часов (и более) для извлечения сока.После этого массу первый раз прокипятить 5 минут и дать полностью остыть еще на 12 часов, затем довести до кипения и разложить по банкам. Не забудьте удалить гвоздику, которая уже испустила запах. По консистенции такое варенье напоминает варенье, если яблоки нарезать мелками и снять кожицу с плодов. Брусника придаст десерту терпкости, яблоки – кислинки, а благодаря сахару останется сладкой, как и положено десерту.

    Теперь вы знаете, каким может быть ароматное варенье «Пятерка из яблок» на зиму, рецепты вы можете выбрать на свой вкус, но лучше не ограничиваться одним видом повидла, а приготовить несколько разных миксы – с цитрусовыми, с рябиной и брусникой, с грушей и сливой.


    «Пятерка» из яблок: рецепт

    А теперь угадайте, какой способ готовки ищут все современные хозяйки? Конечно, как приготовить «Пятерка» из яблок – рецепт для мультиварки, ведь чудесная кастрюля помогает не только готовить завтрак, обед и ужин на каждый день, но и быстро готовить на зиму – овощные салаты и ароматные сладкие джемы.

    В этом рецепте мы предлагаем не нарезать фрукты кубиками, а натереть их на крупной терке, в этом случае варенье сварится быстро и получится однородным.Приготовить сироп в мультиварке по программе «Тушение» – килограмм сахара растворить в стакане воды, затем довести до кипения, помешивая пластиковой лопаткой. Когда сироп будет готов, в кипящую сладкую массу добавить натертые фрукты, перемешать и тушить еще пять минут, при этом кипение должно быть средним.

    Чтобы сделать 5-минутное яблоко умеренно сладким, но с характерной кислинкой, необходимо использовать кисло-сладкие яблоки для приготовления такого варенья. Они должны быть свежими, без изъянов и физических повреждений, а также без гнили и червоточин.Подготовьте необходимое количество фруктов и сахара.

    Сначала яблоки нужно хорошенько промыть под проточной водой, а затем разрезать на несколько частей, чтобы удобно было удалить твердую сердцевину и хвосты. Если кожица у яблок слишком жесткая, от нее лучше избавиться, но это совсем не обязательно. Без кожуры яблочное варенье получится нежным и однородным, но выбор всегда остается за поваром.

    Чтобы быстро приготовить яблочное варенье на зиму, очищенные плоды необходимо измельчить.Вы также можете использовать кухонный комбайн, блендер или обычную крупную терку, чтобы нарезать яблоки. В результате у вас должна получиться кашеобразная масса.

    Положить в глубокую эмалированную кастрюлю, всыпать необходимое количество сахара и поставить на слабый огонь. В идеале сахар нужно постепенно вмешивать в яблочную массу, после чего подождать, пока масса закипит. Затем остается только отварить повидло пять минут на слабом огне 7 минут. Не забывайте все время помешивать кипящую ароматную массу, чтобы она не пригорела и не прилипла к кастрюле.

    Готовое яблочное повидло на зиму необходимо распределить по подготовленным стерилизованным банкам. Колпачки можно затянуть вручную, если на них есть специальная резьба, или можно использовать специальный закаточный ключ. После этого заготовкам нужно дать время до полного остывания, переложить в погреб или холодильник. Это пятиминутное варенье хорошо держится даже при комнатной температуре. Обязательно попробуйте это чудесное варенье на горячих тостах с маслом … Приятного аппетита!

    Янтарный оттенок, восхитительный аромат, добавка или самостоятельный десерт – все это вкусное яблочное варенье.В старину только после Яблочного Спаса, в конце лета, есть яблоки и готовить сладости от хозяйки. Теперь приготовить угощение можно в любое время года, главное научиться это делать правильно.

    Только опытные хозяйки знают секрет, как приготовить прозрачное варенье из яблок , но, благодаря нашим советам, приготовить такое лакомство на зиму сможет каждый. Его главное достоинство – изумительный внешний вид, насыщенный вкус и аромат, в янтарном сиропе прозрачные дольки яблока.Такое лакомство можно подавать гостям в пиале к чаю, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

    Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное время года. Очень полезна сладость, в приготовлении сохраняется много витаминов. Какие фрукты использовать и как приготовить яблочное варенье? Выбирать нужно любые домашние яблоки, а не зарубежные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит нежный вкус, аромат и густота блюда.В зависимости от рецепта и сорта яблок процесс может занять от 5 минут до нескольких дней.

    Довольно популярен среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что даже не особо ценители сладкого смогут отказаться от такого лакомства. При этом радует не только вкус, но и потрясающий прозрачный янтарный вид заготовки.

    Как приготовить яблочное варенье

    Вопрос, который задают хозяйки, которые хотят получить яблочное варенье – рецепт сколько времени это займет? Сразу отметим, что на такой кулинарный шедевр у вас уйдет много времени, за пару часов с ним не справишься, этому рецепту нужно посвятить минимум два дня.При этом ломтики нельзя переваривать, иначе даже говорить об их целостности не стоит.

    Во время готовки нужно постоянно следить за своим лакомством и периодически аккуратно его помешивать, иначе сироп может пригореть дно, и в результате запах жженого сахара пересилит изумительный яблочный вкус. Если его переварить, сироп может потемнеть и помутнеть. Если вы допустили такую ​​ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропа вам поможет лимонная кислота.

    Что нужно для варенья из кусочков янтарного яблока

    Как приготовить на зиму вкусное яблочное варенье с прозрачными дольками?

    Итак, что нам нужно:

    • яблоки кисло-сладкие, зеленые и красные;
    • сахар.

    Вот и все! Как и положено любому джему, ингредиенты необходимо отмерять килограммами в соотношении 1: 1. Яблоки хорошо промываем и сушим от капель воды. Вы можете очистить их, если хотите. Затем нарезаем фрукты дольками или кусочками, в зависимости от того, насколько большие яблоки и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

    Для приготовления яблочного повидла понадобятся следующие ингредиенты:

    • 2 килограмма яблок (самое сладкое варенье делают из небесных яблок),
    • 1 килограмм сахара,
    • 1.5 стаканов воды.

    Перед приготовлением яблочного повидла необходимо подготовить фрукт. Спелые яблоки необходимо вымыть, полностью очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками. После этого яблоки необходимо опустить в кипяток на 5 минут. Эта процедура предохраняет дольки яблока от почернения. После этого остудите яблоки. холодная вода … Слишком мягкие дольки яблока нужно отделить от общей массы.

    Вода, в которой были приготовлены яблоки, должна использоваться для приготовления сиропа. Половину сахара (500 грамм) необходимо залить 1.5 стаканов воды из-под яблок поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно помешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки с сиропом необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться еще 3 часа. Таким образом, яблоки следует отварить 4 раза. Сделайте сироп из оставшегося сахара и добавьте его в варенье перед последним приготовлением. Эти процедуры делают дольки яблочного варенья твердыми, даже если использовались мягкие сорта яблок.Особенно многократное кипячение необходимо яблочному повидле с «белой начинкой».

    Когда у нас есть яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь 5-10 минут, затем оставляем на несколько часов до полного остывания. Затем повторяем процедуру приготовления, после чего снова остужаем до максимума. И, наконец, в третий и последний раз варим наше варенье, которое уже приобретет приятный запах и янтарь … На этом этапе его можно варить дольше, если хотите затемнить сладость или приблизить к цукатам. варенье.

    Вкусное варенье из янтаря с дольками яблока с апельсином – рецепт

    Состав:

    • яблоки – 1,2 кг;
    • спелых апельсина – 320 г;
    • вода – 240 мл;
    • сахарный песок – 1,2 кг.

    Подготовка

    Для варенья выбирайте яблоки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Плоды промываем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляемся от внутренней сердцевины. Мякоть нарезать кружочками среднего размера.

    Помытые апельсины опускаем в кипяток на минуту, затем нарезаем полукругами или тонкими дольками, заливаем водой и ставим на плиту. Добавить сахарный песок и нагреть содержимое емкости до растворения всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные дольки яблока, аккуратно перемешиваем и оставляем заготовку остывать в комнатных условиях.

    Емкость с остывшей основой для варенья возвращаем на плиту, даем содержимому снова закипеть и тушим с еле заметными признаками кипения час или до нужной толщины угощения.Упаковываем заготовку в заранее подготовленную стерильную емкость, плотно закрываем и даем медленно остыть под «шубой».

    Как приготовить прозрачное вкуснейшее яблочное варенье с дольками спелых апельсинов и лимона?

    Состав:

    • яблоки – 1,2 кг;
    • спелых апельсина – 620 г;
    • лимон – 165 г;
    • сахарный песок – 715 г.

    Подготовка

    Яблоки для варенья готовим так же, как и в предыдущем случае, очищая промытые плоды от кожуры, удаляя косточки сердцевиной и нарезая их дольками.Если яблоки большие, рекомендуем разрезать каждую дольку пополам. В этом случае апельсины и лимон очистить от кожуры, разделить на порционные дольки, которые, в свою очередь, мелко нарезать или перемолоть в блендере.

    Соединить дольки яблока и цитрусовую массу в миске для варенья, засыпать сахарным песком, аккуратно перемешать, чтобы сохранить целостность ломтиков, и оставить на несколько часов для отделения сока.

    Теперь определяем сосуд с заготовкой на плите, ставим на умеренный огонь, и подогреваем лакомство, сначала часто помешивая, чтобы не пригорело.В зависимости от того, достаточно ли у вас времени, вы можете приготовить варенье за ​​один присест, оставив угощение на огне от сорока до шестидесяти минут, или разделить приготовление на три-пять этапов. В последнем случае мы просто даем джему закипеть и варить три минуты, затем остужаем и повторяем приготовление и снова остывание. Так делаем до тех пор, пока не будет достигнута необходимая толщина лакомства.

    В любом случае готовое варенье в горячем виде расфасовывают в стерильную тару, запечатывают и оставляют постепенно остывать под теплой «шубой».

    Варенье из яблок и апельсинов с дольками мармелада

    Состав:

    • яблоки – 1,2 кг;
    • спелых апельсина – 420 г;
    • сахарный песок – 895 г;
    • zhelfix – ½ пакета.

    Подготовка

    Для приготовления варенья при желтухе очищенные яблоки нарезать дольками. Снимите цедру с апельсина и добавьте к яблокам. Затем очищаем цитрусовые от кожуры, разбираем их на дольки, которые по очереди разрезаем на две или три части, в зависимости от исходной длины.Заливаем компоненты сахарным песком, добавляем кисель и перемешиваем. Даем фрукту немного настояться и даем соку, после чего ставим емкость с препаратом на плиту, при частом помешивании доводим до кипения, кипятим десять минут и сразу разливаем в стерилизованные емкости. Закупориваем и переворачиваем сосуды вверх дном, после чего тщательно заворачиваем для постепенного остывания и самостерилизации.

    Варенье из яблок прозрачное с дольками – общие принципы приготовления

    Чтобы яблочное варенье получилось действительно прозрачным, в первую очередь следует правильно выбрать и подготовить яблоки.Собранные самостоятельно или купленные на рынке плоды перебирают, откладывая сломанные, поврежденные гнилью и с червоточинами. Оставляйте только плотные, желательно одного размера.

    Кожура не снята, хвостики не оторваны. Отобранные плоды поливают обычной проточной водой на четверть часа, а затем тщательно промывают проточной струей и хорошо просушивают. Чтобы яблоки не растрескались и не лопались в процессе приготовления, их несколько раз колют тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

    Если для приготовления лакомства используются фруктовые дольки, их предварительно замачивают в содовом растворе, чтобы они не закипали, а приготовленное яблочное варенье оставалось прозрачным.

    Сироп готовится отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром яблок или других фруктов. Плоды макают только правильно. В нем не должно быть нерастворенных крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретного рецепта. Яблочное варенье в любом случае получится прозрачным, если правильно следовать рекомендациям.Продолжительность процесса влияет только на густоту сиропа, его цвет и мягкость фруктов.

    Для придания десерту нового вкуса и особого аромата в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусовые – их цедру или сок лимона … Распространенное дополнение к такому джему – грецкие орехи.

    Варенье из яблок – не только вкусное лакомство и чудесный десерт к чашке чая, его прозрачные, «мармеладные» плоды послужат прекрасным украшением любой сладкой выпечки.

    • Если вы не уверены, что дольки яблока останутся целыми, попробуйте сварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на части.Если посмотреть, что получается яблочное пюре – этот сорт не подойдет. Если хотите прозрачное золотистое варенье, попробуйте поискать антоновку или белую начинку. Такой же красноватый оттенок дадут красные сорта.
    • Варенье лучше всего варить в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, так как в эмалированном сиропе оно может пригореть.
    • Если хотите сразу сделать повидло гуще, перелить дольки яблока в емкость с широким дном. Это позволит увести часть влаги, и сироп станет менее жидким.

    После того, как все приготовлено и остыло, нашу сладость разливают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. К счастью, он не привередлив, поэтому вы можете либо свернуть его, либо использовать банку с завинчивающейся крышкой. Это очень удобно, если не хватает резиновых чехлов.

    Пять минут до яблок готовится без особых хлопот. Для него нужно очистить плоды, промыть их, разрезать на несколько частей, вырезать серединку с семенами. Если кожура яблока жесткая, срежьте ее.Однако это лишит готовую заготовку ощутимой дозы витаминов. Для смягчения кожуры твердые плоды бланшируют в кипящей воде в течение пяти минут. После этого их нужно охладить в воде низкой температуры. Используйте воду, из которой вы бланшировали фрукт, чтобы приготовить сироп.

    Пять минут до яблок: бабушкин рецепт

    Ингредиенты:

    Орехи и корица
    – яблоки – 2 кг
    – сахарный песок – один стакан

    Шаги приготовления:

    Подготовленные плоды помыть, вырезать серединки.Кожуру можно оставить, но если она слишком твердая, срежьте ее. Банки предварительно простерилизовать, крышки отварить. Яблоки нарезать дольками, посыпать сахаром. Как только сок начнет выделяться, переложите заготовку в казан с толстым дном, поставьте на плиту. Как только масса закипит, прокипятить пять минут, снять с огня, расфасовать по банкам.


    Подготовить и. Еще он быстро готовится и получается невероятно вкусным.

    Варенье из яблок пять минут

    1 кг яблок хорошо промыть, нарезать кружочками.Необязательно резать слишком тонко. Подготовить большую миску, выложить плоды слоями. В каждый слой насыпать по 700 г сахара. Оставить заготовку на ночь, чтобы пустил фруктовый сок. Утром сковороду поставить на плиту, вскипятить, варить пять минут. Размешивать лакомство не стоит, его вполне достаточно, чтобы в сиропе дольки яблока потемнели. Перемешайте деревянной ложкой. После этого снять массу с огня, дать остыть до вечера. После этого варенье варить пять минут. За это время дольки яблока станут прозрачными.Вечером варить повидло 5 минут, чтобы прозрачный сироп загустел. Вылейте горячее лакомство в подготовленную емкость, закройте крышками. Банки лучше всего хранить в холодильнике при комнатной температуре. Храните их в прохладном и темном месте.


    Как вам это нравится?

    Яблоки на зиму пять минут
    : полезные советы.

    1. Если вы сладкоежка, то во время готовки добавьте немного больше сахарного песка, чем указано в рецепте.
    2. Для усиления вкуса в варенье можно добавить цедру лимона или апельсина.Удалите его с фруктов с помощью специальной овощерезки. Цедру необходимо нарезать по спирали. Так будет легче удалить его с готового блюда.
    3. Если после варки дольки яблок все еще мутные, оставьте смесь до следующего утра, а затем снова прокипятите 5 минут. Только после этого расфасуйте вареницу по банкам.

    Пять минут до яблок .

    С 3 кг яблок снять кожицу, вырезать серединку вместе с косточками. Разрезать плод на кусочки по 2 см.Добавить 0,5 кг сахара, периодически помешивая. Время приготовления – 1 час. Как только вы заметите первый сок, поставьте яблоки на плиту на средний огонь. Доведите смесь до кипения, регулярно помешивайте. Разложить варенье по банкам, укупорить.


    Попробуйте и.

    А вот еще один интересный рецепт.

    Пять минут до яблок .

    Под проточной водой вымыть 1 кг плодов яблока, нарезать небольшими кусочками, вырезать серединку. Засыпаем необходимое количество сахарного песка.Оставить массу на час, за это время несколько раз перемешать. Вылейте успевшие дать сок фрукты в глубокий казан. Также ополосните банкой крышку. Стерилизовать 25 минут. Приготовленное лакомство разлить по горячим подготовленным банкам, закрыть консервным ключом.


    Рассмотрим такой вариант приготовления:

    Очистить 3 кг яблок от семечек, натереть их. Дно тазика смочить водой, переложить массу, засыпать сахарным песком, поставить на плиту, при помешивании довести до кипения, варить 5 минут.Быстро разложить по стерильным банкам, сразу закатать, перевернуть, укутать.


    Вариант с апельсинами.

    Апельсин пропустить через мясорубку, не снимая кожуру. Однако сначала необходимо удалить кости. Яблоки нарезать кубиками. Выложить плоды в емкость для варки, посыпать 1 кг сахара, перемешать, довести до кипения, частично помешивая, дать вариться пять минут, сразу упаковать пять минут из яблок в стерилизованные емкости, закрыть, перевернуть, завернуть .


    Варенье из яблок с грушами.

    Для приготовления выберите по 1 кг каждого вида фруктов. Кроме того, вам понадобится 1,5 кг сахара. Если фрукт имеет довольно кислый вкус, можно взять еще немного сахарного песка. К общей массе при варке добавить стакан воды. Это нужно для того, чтобы фрукт не опустился на дно и не пригорел. Плоды промыть, все лишнее срезать, нарезать произвольными дольками. После нарезки засыпать сахаром, оставить на пару часов.Несколько раз перемешайте смесь фруктов и сахара. Скоро начнет выходить сок. Это говорит о том, что пора приступить к приготовлению угощения. Долить воды, поставить кастрюлю на слабый огонь. После пяти минут кипения снимите кастрюлю с конфорки. Варенье сварить, разложить по стерильным банкам, плотно их завинтить.

    Варенье «пять минут» из яблок – минимум проблем и времени, максимум пользы. Благодаря непродолжительной термической обработке в яблоках сохраняется огромная часть полезных веществ. V по стандартному рецепту яблочное варенье, вареное более часа, остается только клетчатка и ни одного витамина.

    Состав:

    Процесс приготовления:

    Мои яблоки для домашнего варенья … Подойдут как спелые, так и слегка перезрелые яблоки, полностью зеленые со все еще беловатыми косточками. От сорта яблок зависит, останутся ли они в варенье целыми дольками или слегка сваренными.

    Возьмите кастрюлю и прямо в нее нарежьте яблоки небольшими дольками (примерно 3 см). Разрезать яблоко, выковырять сердцевину, снять кожицу – это большая проблема. Вы не должны этого делать! Сэкономьте время, разрезав яблоко по краям со всех сторон до сердцевины, покрутив его в руках.Не бойтесь разрезать его кожицей, он будет засахарен в сиропе и пяти минут кипячения хватит, чтобы он стал мягким.

    Засыпать дольки яблока сахарным песком. Рассчитайте так: 1 стандартный стакан песка на 1 кг измельченных яблок. Не мучайтесь точным взвешиванием и измерением, лучше добавлять больше песка, чем меньше. Перемешивайте, пока сахар не распределится равномерно.

    Далее кастрюля или большая емкость с засахаренными яблоками должна постоять около 10 часов.Можно 8, можно 12 или чуть больше – неважно. В конце концов, важно дождаться, пока из яблок выделится сок. Жидкости будет примерно 1/3 от всей убранной массы. Лучше поставить кастрюлю на ночь в холодильник.

    Достаем яблоки из холодильника, хорошо перемешиваем. Приступаем к приготовлению. Пятиминутное яблоко варится 5-8 минут. Кипит, а не просто горит!

    В середине процесса приготовления добавить в яблочное варенье молотую корицу… На 1 кг яблок возьмите половину чайной ложки. Я спокойно кладу 1 большую ложку на большую 5-литровую кастрюлю. Корица усиливает вкус яблок и придает джему приятный десертный аромат.

    Пока варенье из яблок варится и варится, поставить чайник, приготовить банки для варенья. Банки следует простерилизовать перед тем, как пролить варенье. Очень удобно стерилизовать на носике для чая. Вода кипит, банка стерилизована. Так и с крышкой.

    Кипящая пятиминутка распределяется по банкам, закатанная ключом под крышкой.Сделай это быстро! Можно подключить сильную половину.

    Пятиминутное яблочное варенье 2-го года точно сохранено. Но, скорее всего, наступающей зимой вы его съедите или используете в начинке для пирогов.

    За рецепт заготовки яблок на зиму благодарим Елену Муравьеву.

    Вкусных заготовок и хороших рецептов для вас!

    Зимний джем – мерино и томаты

    Свежеиспеченный маслянистый круассан с домашним джемом… это то, чем мы балуемся на завтрак на выходных.НЯМ! Приготовить собственное варенье не так уж и сложно, и это позволяет вам играть с ингредиентами. В основном я варю варенье летом, когда широко доступны свежие фрукты, но иногда я обманываю и использую замороженные фрукты. Вот что я сделал для этого зимнего джема: добавил замороженную чернику.

    Ягоды и ягоды

    Может быть, вы видели рецепт Рождественского джема из клюквы здесь, на сайте? Это рецепт, который я приготовил несколько лет назад. Мне все еще это очень нравится, но я хотел добавить немного больше ягодного аромата, поэтому в прошлом году я экспериментировал с добавлением черники.Клюква, конечно, очень сезонная и почти синоним сезона отпусков, но вкуса она не добавляет. Без приличного количества сахара они просто кислые.

    меньше сахара

    Я предпочитаю, чтобы варенье было менее сладким, поэтому в рецептах варенья я использую только половину обычного количества сахара. Традиционное варенье содержит равное количество сахара и фруктов. Сахар – главный консервант джема, и он, конечно же, делает его сладким. Вы можете употреблять половину сахара.Это просто означает, что домашнее варенье лучше всего есть в течение шести месяцев. Если вы делаете небольшие партии, это не должно быть проблемой!

    Улучшения рецептов

    Как я уже упоминал, в прошлом году я экспериментировал с этим рецептом варенья и упомянул список ингредиентов в рождественском сообщении в блоге. Я решил посвятить Winter Jam отдельную страницу в блоге, так как мне она очень нравится! Это также дало мне возможность изменить несколько мелочей и сделать эту версию 2020 года еще лучше!

    Версия этого года еще более рождественская из-за глинтвейна (или глинтвейна), который я использовал вместо обычного красного вина (что тоже хорошо).Конечно, корица и клементин определенно помогают придать этому джему сезонный вкус. Но должен признать, что люблю есть это варенье всю зиму, отсюда и название Winter Jam!

    Препараты

    Вам не нужно много готовиться, но вы должны убедиться, что у вас есть чистые и стерилизованные банки и крышки, готовые к использованию, когда вы, наконец, приготовите варенье. Вы можете использовать разные методы для подготовки своих банок, и я написал о своем методе в другом сообщении в блоге.

    Зимний джем

    Варенье из ягод и глинтвейна!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 20 минут

    Отдых1 д

    Общее время1 д 40 минут

    Курс: завтрак, десерт, обед, сладости, чаепитие

    Ключевое слово: Рождество, джем

    Порций: 8 банок по 350 г

    Ингредиенты

    • 350 г свежей промытой клюквы
    • 750 г черники свежей или замороженной
    • 500 г тертых сладких яблок
    • 3 цедры и сока клементинов
    • 750 мл глинтвейна или глинтвейна
    • 2 ч.л.молотой корицы
    • 500 г варенье сахарное см. примечания

    Инструкции

    • Положите в кастрюлю клюкву, чернику, тертое яблоко и сок клементина, накройте крышкой и доведите до кипения.Готовьте, пока клюква не начнет распадаться и не начнет выделять сок. Снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.

    • Необязательно: на этом этапе вы можете использовать блендер для дальнейшего измельчения клюквы, если хотите. Лично мне нравится, когда в моем варенье есть несколько комков, но некоторые предпочитают, чтобы оно было гладким.

    • Добавьте в кастрюлю глинтвейн, цедру клементина, корицу и сахар для варенья и перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Убедитесь, что сахар полностью растворился.Накрыть крышкой и поставить на ночь в прохладное место.

    • Подготовьте банки и крышки, очистив и стерилизуя их непосредственно перед приготовлением джема.

    • На следующий день приготовьте варенье в соответствии с инструкциями на упаковке сахара для варенья.

    • Пока еще горячее, разлейте варенье в подготовленные банки, сразу закройте и поставьте банки вверх дном как минимум на 10 минут.

    Примечания

    • В основном сахар для варенья – это обычный сахар с добавлением пектина.Пектин делает варенье густым. Пектин естественным образом присутствует в большинстве фруктов (особенно в яблоках). При приготовлении варенья я предпочитаю использовать менее сладкий сахар для варенья. В обычном сахаре для варенья используется соотношение 1: 1, что означает, что количества фруктов и сахара одинаковы. Для сахара, который я люблю использовать, требуется соотношение 2: 1: количество фруктов, которые вы используете, вдвое превышает количество сахара, которое вы используете. Время приготовления также различается. Поэтому перед началом ознакомьтесь с инструкциями по использованию сахара для варенья!
    • В качестве альтернативы можно использовать обычный сахар и отдельно добавить пектин.Просто ознакомьтесь с инструкциями на упаковке.
    • По своей природе и клюква, и яблоки содержат большое количество пектина. Поэтому я добавил дополнительные жидкости (вино), чтобы варенье не получилось слишком густым.
    • Если у вас нет глинтвейна или глинтвейна, подойдет и обычное красное вино.
    • При использовании стерилизованных банок варенье можно хранить около шести месяцев в сухом и прохладном месте.

    Рождественские подарки своими руками

    Баночка с зимним вареньем – отличный рождественский подарок своими руками! Недавно я сделал большую партию и подарил ее друзьям и семье вместе с домашней мюсли, печеньем или миндалем из сахара.Просто приклейте красивую этикетку или наклейку на банку: делать домашние подарки так легко!

    Вам нужно больше вдохновения для самодельных рождественских подарков? Вы можете найти несколько идей здесь, на сайте! Как насчет этих рецептов:

    Или, может быть, какие-нибудь подарки для быстрого и легкого вязания крючком?

    • Рождественские открытки своими руками или сделайте гирлянду:
    • Поместите свои домашние лакомства в банку и добавьте к ней уютную банку для вязания крючком:
    • Или добавьте несколько подставок для вязания крючком к своему подарку:
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.