Греческая приправа: Греческие приправы и специи, цена в Москве: купить натуральные продукты из Греции

Имеет пряный вкус, с преобладанием оттенков мускатного ореха и гвоздики, немного напоминает корицу. Душистый перец применяется в приготовлении мяса и рагу. В молотом виде горошки добавляются только в кондитерское тесто.

Имбирь

Корень растения имеет пряный и приятный аромат, со сладковато-острыми нотами. Имбирь используется в качестве приправы в виде тонкой нарезки или сушеного порошка.

Кардамон

Пикантный аромат стручков раскрывает нотки цитрусовых и эвкалипта. Кардамон обладает душистым, слегка смолистым запахом. Незаменим в соусах и гарнирах из овощей.

Карри

В порошке выделяется вкус куркумы. Карри может быть очень острой, так и умеренно пряной. Греки сравнительно недавно начали применять эту специю на своей кухне. Ее добавляют к мясным, овощным и блюдам из риса.

Кориандр

Семена растения сладковато-пряные и приятным запахом жженого апельсина. Кориандр подходит к жареному мясу, рыбе, птице, супам и овощам.

Корица

Благодарю сладкому и теплому привкусу, является королевой приправ. Корица применяется в кондитерском, ликерном производстве, парфюмерии и в качестве пищевых ароматизаторов в кулинарии. Повара Греции научились готовить с ней колбасу, мясо и вкуснейшие соусы к ним.

Майоран

Запах листьев майорана соединяет в себе сладкий и мягкий, жгучий и пряный с нотками цитрусовых и сосновых ароматов. Сочетается с морепродуктами и является идеальным дополнением салата с сыром.

Мастика

Греческий продукт, который прорастает исключительно на эгейском острова Хиос, добывают из мастикового дерева. Применяют хиосскую мастику в производстве сыров, безалкогольных и спиртных напитков, десертов.

Махлепи

Ореховый аромат приправы и характерный кисловатый привкус, напоминает вишню и горький миндаль. Используют специю при приготовлении разной выпечки, сыра, печенья, десертов.

Орегано

Трава имеет насыщенный терпкий вкус и горьковато-пряный аромат. Универсальная добавка, которая подходит для рыбы, мяса, курицы, морепродуктов, для запекания, маринадов, соусов, для свежих салатов.

Перец обыкновенный

Приправа обладает жгучестью. Благодаря тому, что черный перец является универсальной добавкой, все рецепты, в которых он будет уместен невозможно перечислить.

Перец Чили

Греческая версия чили острая с выраженным перечным запахом. Подходит для блюд из рыбы, мяса, морепродуктов, также для овощей, салатов и соусов.

Сумах

Сумах – это рубиновый порошок, имеющий кисловатый, терпкий вкус лимона. Используется в приготовлении мясных и овощных кушаний. Сочетается с рисом и хумусом.

Тмин

В молотом виде семена имеют горьковато-пряный вкус. Напоминает сладко-нежные и слегка перечные нотки. Еще со времен Древней Греции тмин применяли в приготовлении мучных изделий, а также практически во всех мясных изделиях.

Шалфей

Лекарственный многолетник и пряное растение, попавшее в греческую кухню из Средиземноморья. Листьями приправляют супы, салаты, рыбные маринады и колбасы.

Шафран

Обладает легким фиалковым ароматом с небольшой горчинкой. Шафран используется в выпечке, напитках, добавляется в кофе, в кремы для тортов и пирожных, также и в мясные блюда.

Подписаться на блог

Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела

Ваше имя

Телефон

Подписываясь на рассылку – вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Греция.

Греческая кухня – настоящий калейдоскоп блюд, рецептов и традиций, которые отражают местную культуру и ее вариации в разных частях страны с богатым и разнообразным ландшафтом. Греция находится на пересечении Востока и Запада, и ее соседи оказывали различное влияние на греческую кухню. Возникали неожиданные смешения, которые в свою очередь  соединялись с местными традициями, которым более 4000 лет, что в итоге дало замечательный результат в виде незабываемых гастрономических сюрпризов!

Специи и ароматические травы, душа любой национальной кухни, являются обязательной частью греческой кухни, которая известна своей способностью мудро сочетать различные компоненты, соблюдая исключительное чувство меры и баланс. Специям нашли множество применений в кулинарии и кондитерской выпечке, создавая незабываемые гастрономические и ароматические вариации одного и того же блюда. Таким образом, пища становится богаче питательными веществами и способствует укреплению здоровья и лучшему самочувствию!

Как насчет того, чтобы заглянуть в греческую кладовую и узнать о специях побольше?

Корица

Без сомнения, корица с ее сладким и теплым привкусом является королевой специй. Она была очень популярна еще с давних времен. Знаете ли вы, что английское название корицы “cinnamon” происходит от древнегреческого слова “κιννάμωμον” (кинамомон)?

Добавляйте ее в традиционные сладости, печенье, кремы, пирожные и сладкую выпечку. Кроме того, используйте ее в блюдах из красного мяса, птицы, рыбы и в маринадах.

Попробуйте приготовить: пирог Бугаца

Гвоздика

Гвоздика имеет сильный, довольно жгучий вкус и приятный аромат. Ее вкус представляет собой сочетание пряных и сладких ноток и с одинаковым успехом может быть использован как в кулинарии, так и в кондитерской выпечке.

Эта специя вызывает воспоминания о вкусах зимы и осени, так как создает ощущение тепла и уюта.

Используйте гвоздику в качестве приправы для свинины и говядины, воткните палочки гвоздики в головку лука и бросьте в бульон. Также добавляйте щепотку гвоздики в пирожки, пироги с начинкой, а также в сладости и сиропы. Приправляйте гвоздикой фрукты, орехи, мед или ваш любимый алкогольный напиток.

Попробуйте приготовить: Баклава

Мускатный орех

Мускатный орех имеет приятный, сильный аромат и интенсивный, почти сладкий вкус. Без сомнения, его вполне может заменить корица, однако сочетание мускатного ореха и гвоздики также дает прекрасный результат.

Рекомендуется использовать его главным образом в традиционных сладостях, блюдах из красного мяса, а также в соусах, салатах и ликерах.

Попробуйте приготовить: Мусака

Шафран

Шафран известен как «красное золото» благодаря характерному красному цвету рылец цветка крокуса. Шафран греческий или крокос Козани известен во всем мире своим высоким качеством шафрана. Благодаря легкому фиалковому аромату, изумительному горьковатому вкусу и своеобразному желтому цвету шафран нашел широкое применение в кондитерской выпечке, кулинарии, сыроварении и производстве алкогольных напитков.

Добавляйте его в рис, картофель, макаронные изделия, белое мясо, морепродукты, а также в кофе и чай.

Попробуйте приготовить: Плов с мидиями и шафраном

Кардамон

Кардамон имеет сильный пикантный вкус с нотками лимона и сосны. Он считается одной из самых дорогих специй и славится своими стимулирующими свойствами.

Использование: в основном в соусах и блюдах из овощей. Кардамон создает интересные сочетания с рисом, курицей, чечевицей, сливками, морковью, цитрусовыми, тыквой, чаем и кофе.

Попробуйте приготовить: Запеченная айва с кардамоном

Кориандр

Кориандр был очень популярен в древности, так как древние греки считали, что он может подарить бессмертие души. Он имеет резкий и сильный вкус, оставляя послевкусие, напоминающее цитрусовые и шалфей.

Используйте целые или молотые семена в качестве приправы к супам, жареному мясу,  мясу с лимонным соком, рыбе, птице и овощам.

Попробуйте приготовить: картофель с кориандром

Анис

Греческое название аниса «гликаниссос» отражает его сладковатый вкус («глика» означает сладость). Наиболее известно его использование в приготовлении узо – любимого напитка греков в летнее время. Он также применяется для придания аромата напитку ципуро.

Добавляйте анис в выпечку и кондитерские изделия.

Попробуйте: печенье с узо

Имбирь

Имбирь обладает сильным пикантным вкусом, оставляя ощущение терпкости на языке. Древним грекам он был известен как «зингивери». В наше время имбирь является основным ингредиентом имбирного пива, знаменитого алкогольного напитка, производимого на Корфу.

Используйте имбирь в молотом виде или в виде сиропа в качестве приправы к сладостям и соусам.

Попробуйте: оливковое масло с имбирем

Махлаб

Махлаб получают из ядрышек вишневых косточек. Благодаря интенсивному аромату и своеобразному привкусу вишни и горького миндаля  он используется в кондитерской выпечке.

Добавляете его в традиционные греческие сладкие хлебцы (цуреки) и в печенье.

Попробуйте приготовить: цуреки

Легкий рецепт греческой приправы – развивающийся стол

Домашняя греческая приправа — лучший способ придать вкус настоящим и полезным блюдам на собственной кухне. Чтобы сделать этот простой рецепт своими руками, вам понадобится всего несколько сушеных трав и специй. Эта быстрая смесь хранится более года и идеально подходит для курицы, гирос или любых других блюд средиземноморской кухни.

Иметь под рукой несколько смесей самодельных специй — один из моих секретных приемов, позволяющих быстро и легко придать блюдам ТОННУ аромата.

Вы можете сделать это с помощью Blackened Seasoning, смеси приправ Taco, приправы Chili, итальянской приправы …

И, конечно же, этой быстрой и простой домашней греческой приправы !

Вместо того, чтобы вытаскивать тонны сушеных трав и банки со специями, вы можете смешать ингредиенты ОДИН раз.

Храните его в своем ящике для специй в течение года или двух, а затем возьмите одну или две чайные ложки, чтобы добавить ТОННУ средиземноморского вкуса в ваши любимые полезные блюда из курицы или фрикаделек.

Что такое греческая приправа?

Греческая приправа представляет собой смесь, которая содержит многие распространенные средиземноморские травы с некоторым количеством чеснока и лукового порошка . Орегано , базилик , петрушка и укроп являются одними из основных трав с розмарином и тимьяном , которые также часто входят в смесь.

Тайный греческий колорит ему придает добавление молотой специи, такой как корица или мускатный орех , так что убедитесь, что вы не пропустите это! Эта пикантная смесь поднимает греческие блюда на ступеньку выше.

Его можно использовать в качестве быстрой добавки к жареной цветной капусте , смешанной с фрикадельками из индейки , или с приправой кюфта из баранины и овощами.

Хотя его можно использовать вместо  итальянской приправы , вкус готового блюда будет немного другим.

Ингредиенты

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления этой домашней греческой приправы, включают:

• Душица . Эта древесно-землистая пряность является основой этого микса.
• Василий . Неотъемлемый аромат греческих блюд, поэтому не упускайте его.
• Петрушка . Сушеная петрушка придает неповторимый острый и слегка горьковатый вкус.
• Укроп . Эта трава используется во многих средиземноморских блюдах и действительно придает пикантность всему, для чего вы используете эту смесь. Сушеный укроп обязателен.
• Розмари . Эта универсальная трава придает напитку землистый и почти сладкий вкус.
• Чабрец . Цитрусовый, а иногда и лимонный, тимьян придает этому рецепту глубину.
• Чесночный порошок . Чесночный порошок — это основной продукт, который, вероятно, уже есть в вашем шкафу для специй. Убедитесь, что вы используете чесночный порошок, а не чесночную соль.
• Луковый порошок . Луковый порошок изготавливается из обезвоженного лука, который измельчают в порошок, чтобы придать луковую эссенцию.
• Корица . В то время как корица может удивить, этот ингредиент добавляет землистый и сладкий вкус.
• Соль и перец . Вы всегда можете добавить больше к готовому блюду, поэтому в начале делайте его полегче.

Как приготовить греческую приправу

Чтобы приготовить собственную смесь греческих приправ, выполните следующие простые действия:

Комбинируйте ингредиенты

Вам понадобится всего несколько обычных сушеных трав и молотых специй. Хотя вы можете исключить некоторые ингредиенты, обязательно включите орегано, базилик, петрушку, укроп и чесночный порошок. Без этих трав аромат не получится.

Собрав все ингредиенты, смешайте их в миске среднего размера или в контейнере, в котором вы будете их хранить.

Хранение

Смеси приправ домашнего приготовления будут лучше храниться, если их поместить в герметичный контейнер и хранить в прохладном, сухом месте , отлично подойдет кладовая или шкаф для специй. Не рекомендуется готовить на плите, так как становится довольно жарко и влажно. Чрезмерное тепло уменьшит долговечность и эффективность ваших смесей приправ.

Еще один совет по хранению смесей специй — помещать их в контейнеры с небольшим или отсутствующим открытым воздухом. Меньше воздуха означает меньше кислорода и окисления ингредиентов. Таким образом, вы захотите выбрать тот, который всего едва ли подходит для всего сочетания.

Эти стеклянные банки для специй и 4-унциевые банки для специй работают исключительно хорошо.

При правильном хранении ваша греческая приправа должна храниться от до 1-2 лет .

Часто задаваемые вопросы

Из чего делают греческую приправу?

Обычно греческая приправа представляет собой смесь специй и трав из Средиземноморья. Часто в состав входят орегано, базилик, укроп, тимьян и чеснок.

Чем можно заменить греческую приправу?

Греческие и средиземноморские приправы часто используются взаимозаменяемо, но это не совсем одно и то же. Как правило, Средиземноморье содержит кардамон и гвоздику.

С чем можно подавать греческую приправу?

Посыпьте греческой приправой ваш любимый белок, такой как курица, баранина или лосось. Это также вкусно с овощами или картофелем в качестве гарнира.

Советы и рекомендации экспертов

• Высушите. Если вы используете свежие травы, смесь не будет храниться так долго.
• Совсем немного. Вы всегда можете добавить больше соли и перца позже, поэтому сначала держите его легким.
• Сохраняйте прохладу. Обязательно храните смесь приправ в прохладном и сухом месте для достижения наилучших результатов.
• Запечатать. Смесь греческих приправ домашнего приготовления следует хранить в герметичном контейнере.
• Проявите творческий подход . Используйте эту смесь в качестве маринада для вашего любимого протеина.

Другие смеси приправ, сделанные своими руками

Попробуйте одну из этих простых и вкусных смесей приправ домашнего приготовления:

• Приправа для тако
• Приправа для фахита
• Черная приправа
• Итальянская приправа
• Приправа чили
• Burger Sasessing

Рецепты, которые вы используете, так как вы используете приправы, которые вы можете использовать, так как вы используете приправы, которые вы можете использовать. Я смешал это вместе. Вот несколько моих любимых рецептов для его использования:

• Фрикадельки из индейки по-гречески
• Шашлык по-гречески
• Средиземноморский салат из нута
• Греческий салат из пасты
• Греческий салатный заправка

5 Из 3 голосов

Грека.

Курс специи

Кухня греческий

Ключевое слово Сделай сам, легко, дома, быстро

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Количество порций 4 порции

Калорийность 24 ккал

Лондон Бразилия

• 2 чайная ложка орегано сушеный
• 2 чайная ложка Бэзил сушеный
• 1 чайная ложка петрушка сушеный
• 1 чайная ложка укроп сушеный
• 1 чайная ложка луковый порошок сушеный
• 1 чайная ложка чесночный порошок сушеный
• ½ чайная ложка Розмари сушеный
• ½ чайная ложка тимьян сушеный
• ½ чайная ложка корица земля
• 1 чайная ложка черный перец
• 2 чайная ложка соль по желанию

1. Добавьте ингредиенты в небольшую миску и перемешайте.

2. Используйте греческую приправу в своих любимых фрикадельках из индейки, на куриных шашлыках или в рецепте жареной цветной капусты.

3. Храните смесь приправ в герметичной банке до 1 года.

4. По этому рецепту получается ~¼ стакана смеси приправ.

Приготовление и хранение еды

• Предварительное приготовление : Эту смесь специй легко приготовить заранее. Используйте от 2 до 2 ½ столовых ложек на каждый фунт мяса.
• Для хранения: Хранить Греческую приправу следует хранить в герметичном контейнере вдали от источников тепла до 1–2 лет.

Пищевая ценность

Рецепт смеси греческих приправ

Количество на порцию

Калории 24 Калории от FAT

% Ежедневная стоимость*

FAT 1G 2%

Насыщенный жир 1G 6%

960MG 42% 074. % 9000MG 9000.% 9000MG 9000.% 9000MG 9000.% 9000MG 9000.% 9000MG 9000.% 9000MG 9000.% 9000.% 9000.% 9000.% 9000.% 9000.% 9000.% 9000.% 9000.

Углеводы 6 г 2%

Fiber 2g 8%

Sugar 1g 1%

Protein 1g 2%

Vitamin A 419IU 8%

Vitamin C 5mg 6%

Кальций 71 мг 7%

Железо 2 мг 11%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Легкая греческая смесь приправ – Душистый горошек и шафран

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Эта простая греческая смесь приправ готовится из простых продуктов, которые можно приготовить в кладовой, и идеально подходит для посыпания рыбы, курицы и овощей! Безглютеновая, чистая еда, веганская и палеосовместимая.

Смеси приправ домашнего приготовления — один из моих любимых способов сэкономить деньги и избежать вредных добавок, которые можно найти в купленных в магазине приправах. Эта легкая греческая смесь приправ — одна из наших любимых приправ для приготовления пищи, наряду с приправой Jamaican Jerk и домашней приправой Fajita. Если вы хотите приготовить различные приправы, ознакомьтесь с этими 7 рецептами сухих натираний!