Груши в сиропе на зиму целые: лучшие проверенные рецепты на зиму

в сахарной, медовой заливке, без стерилизации, дольками, целыми плодами, без кожуры + отзывы

Фрукты можно закатывать целиком, предварительно разрезать на ломтики, четвертинки. В любом случае груши должны держать форму, не превращаясь в джем или варенье. Поэтому рекомендуется выбирать для консервации плотные, упругие, непереспевшие плоды.

Полезный состав и калорийность

Груши — настоящий кладезь витаминов и элементов, влияющих на пищеварение, мозговую и сердечную активность. Спелые и ароматные плоды не только вкусные, но и полезные. Во фруктах содержится много клетчатки, воды, фруктозы. Среди минералов можно выделить йод, цинк, фтор, марганец, медь. В таблице кратко описана польза основного состава груш для организма человека.

Таблица — Полезные вещества в составе груш

Состав	Содержание в 100 г, мг	Полезные свойства
Калий	155	— Отвечает за сокращение мышц; — снимает судороги и отеки; — контролирует водно-соляной и кислотно-щелочной балансы
Кальций	19	— Укрепляет зубы, опорно-двигательный аппарат; — участвует в свертываемости крови; — поддерживает нормальную работу иммунной системы; — помогает кровообращению
Фосфор	16	— Входит в состав костей, зубной эмали, мышц; — способствует нормальному росту и развитию организма; — высвобождает энергию, участвует в обменных процессах
Натрий	14	— Наряду с калием поддерживает кислотно-щелочное равновесие; — расширяет сосуды; — помогает пищеварению
Магний	12	— Улучшает память; — стимулирует мозговую активность; — помогает бороться с депрессивными состояниями, повышает настроение
Витамин С	5	— Улучшает, восстанавливает структуру кожи, волос, ногтей; — укрепляет сосуды, делает сосудистые стенки эластичными; — способствует повышению иммунитета
Железо	2,3	— Участвует в синтезе гормонов и ферментов; — входит в состав крови, выполняет функцию переноса кислорода; — помогает усваивать витамины группы В
Витамин В9	2	— Способствует работе нервной системы; — участвует в делении и воспроизводстве клеток; — улучшает деятельность печени и кишечника; — стимулирует мозговую активность
Витамин Е	0,36	— Регенерирует ткани; — поддерживает иммунитет; — участвует в синтезе гормонов

Плоды свежей груши содержат всего 57 ккал в 100 г. Однако в десерте присутствуют не только груши, но и большое количество сахара, поэтому лакомство нельзя отнести к диетическим блюдам. Калорийность 100 г груш в сиропе — 275 ккал.

Рецепты

Груши в сиропе, как правило, готовятся без стерилизации и долгой варки. Алгоритм простой: вымыть и поместить в банки плоды, сварить сироп, залить фрукты. Все остальное — чистка, нарезка, добавление специй, ягод — остается на совести кулинара.

Экспресс-способ

Описание. Самый простой рецепт. Груши используются целиком, поэтому для крупных плодов лучше приготовить трехлитровые банки.

Что подготовить:

• груши — 2 кг;
• сахар — 400 г;
• вода — 2 л;
• лимонная кислота — половина чайной ложки.

Как делать

1. Вымойте груши, удалив черешки, поместите в кастрюлю.
2. Залейте водой, всыпьте сахар.
3. Варите до закипания.
4. Переложите груши в банку.
5. Всыпьте кислоту.
6. Залейте горячим сиропом.
7. Закатайте, переверните емкости вверх дном.

Чтобы проще определить, сколько груш понадобится, поместите вымытые плоды в банку. Вместившееся количество варите по рецепту, а емкость стерилизуйте.

Без кожуры

Описание. Закатать на зиму груши без кожуры можно методом повторной заливки. За время консервации мякоть хорошо пропитается и станет сладкой и нежной.

Что подготовить:

• груши — 300 г;
• сахар — 50 г;
• вода — 200 мл;
• кислота лимонная — две чайные ложки.

Как делать

1. Разведите в кастрюле воды половину кислоты.
2. Вымойте груши, разрежьте вдоль, вырежьте сердцевину.
3. Снимая кожицу с каждой половины, отравляйте мякоть в подкисленную жидкость, чтобы фрукты не темнели.
4. Плотно разложите половины по емкостям.
5. Вскипятите 200 мл воды, залейте фрукты.
6. Прикройте крышками, настаивайте пять минут.
7. Слейте воду обратно, добавьте сахар, оставшуюся кислоту.
8. Вскипятите жидкость, выдержите две минуты.
9. Разлейте по банкам.
10. Закатайте емкости, переверните вверх дном.

Медовые

Описание. Такие плоды имеют сладкий вкус и нежный аромат. Рецепт очень простой, подходит новичкам в кулинарном деле.

Что подготовить:

• груши — 400 г;
• мед — 200 г;
• кипяток — 200 мл;
• кислота лимонная — половина чайной ложки.

Как делать

1. Разрежьте фрукты на небольшие ломтики, вырежьте семена.
2. Залейте плоды кипятком, выдержите несколько минут.
3. Выньте шумовкой, разложите по подготовленным емкостям.
4. Подогрейте оставшуюся на плите воду, но не доводите до кипения.
5. Добавьте кристаллы кислоты, размешайте.
6. Прибавьте мед, перемешайте до растворения, снимите с огня (следите, чтобы вода не кипела).
7. Получившимся сиропом залейте фрукты.
8. Закрутите, после остывания перенесите на хранение.

Винные

Описание. Получаются терпкие «пьяные» груши. Чем дольше фрукты пропитываются сиропом, тем слаще они становятся. Сам сироп не заливается в банку. Если разогреть «маринад», получится своеобразный грушевый глинтвейн.

Что подготовить:

• красное или белое полусладкое вино — 800 мл;
• груши — 600 г;
• сахар — 250 г;
• лимонный сок — столовая ложка;
• молотая корица;
• молотый имбирь;
• гвоздика.

Как делать

1. Вымойте фрукты, ошпарьте кипятком.
2. Вдавите гвоздичные бутоны в плоды (по четыре в каждый).
3. Подогрейте воду со специями, растворите сахар.
4. Положите в сироп фрукты, варите десять минут.
5. Выключите конфорку, оставьте под крышкой на три-четыре часа.
6. Слейте сироп.
7. Прибавьте к грушам вино с лимонным соком.
8. Варите после закипания 20 минут.
9. Переложите плоды в подготовленные для хранения емкости.
10. Вскипятите оставшуюся жидкость, разлейте по банкам.
11. Закрутите, поставьте на крышки.

Ванильные

Описание. Фрукты приобретают нежный аромат, становятся более аппетитными.

Что подготовить:

• груши — 1,5 кг;
• сахар — 500 г;
• вода — 1,5 л;
• ванилин — половина чайной ложки;
• кислота лимонная — половина чайной ложки.

Как делать

1. Промойте фрукты, разрежьте пополам.
2. Вырежьте семечки.
3. Нарежьте ломтиками.
4. Выложите в стерильные емкости.
5. Вскипятите воду, растворите сахар.
6. Залейте сиропом фруктовые ломтики.
7. Выждите пять минут, верните раствор в кастрюлю.
8. Прокипятите, залейте, выдержите пять минут.
9. Повторите процедуру в третий раз, добавив при кипячении ванильный порошок и кислоту.
10. Заполненные сиропом банки закатайте, поставьте на крышки.

Дикие

Описание. Дикие маленькие груши закрывают за зиму целыми. Следует учитывать, что дикие сорта более плотные, жесткие и кислые. Поэтому лучше проварить плоды несколько раз в сиропе, чтобы они хорошо пропитались.

Что подготовить:

• маленькие груши — 1 кг;
• сахар — 550 г;
• вода — 2 л;
• ванильный сахар — две столовые ложки;
• кислота лимонная — 2 г.

Как делать

1. Промойте плоды, проткните мякоть в нескольких местах.
2. Растворите в воде сахар, поставив емкость с ингредиентами на огонь.
3. Дождитесь кипения, прокипятите пять минут.
4. Залейте сиропом груши, оставьте остывать примерно на два часа.
5. Поставьте на слабый огонь, дождитесь закипания.
6. Проварите пять минут. Оставьте остывать.
7. Прогрейте груши до кипения, проварите пять минут.
8. Аккуратно, не снимая емкости с огня, выньте фрукты, уложите в подготовленные стерильные банки, накройте крышками.
9. В кипящий сироп добавьте кислоту и сахар, перемешайте.
10. Разлейте горячую жидкость по тарам с фруктами.
11. Прикройте крышками, установите в глубокую кастрюлю, предварительно застелив дно плотным полотенцем.
12. Залейте кастрюлю водой, стерилизуйте 15 минут.
13. Извлеките емкости, закатайте крышки.

В собственном соку

Описание. Необычайно нежными и сочными получатся груши, если закатать очищенные плоды в собственном соку. Фрукты, присыпанные сахаром, сохранят ароматный вкус, будут напоминать зимой о лете.

Что подготовить:

• груши — шесть штук;
• сахар — две столовые ложки;
• вода — две столовые ложки.

Как делать

1. Промойте плоды, снимите шкурку.
2. Разрежьте пополам и вырежьте семечки.
3. Нарежьте небольшими кусочками или ломтиками.
4. Плотно уложите в тару для хранения нарезанные фрукты.
5. Всыпьте сахар, добавьте чистую воду.
6. Закупорьте банку, поставьте стерилизоваться в кастрюлю с водой.
7. Поставьте на крышку, укутайте.

Сочные груши в собственном соку — идеальная начинка для пирогов, основа фруктовых салатов, наполнитель желе. Дополнить фрукты в десертах можно расплавленным шоколадом или взбитыми сливками.

Лимонные

Описание. Лимонная и апельсиновая цедра придаст аромат, сделает вкус лакомства более насыщенным.

Что подготовить:

• груши — 1 кг;
• лимон — один;
• апельсин — один;
• сахар — 400 г;
• вода — 2 л.

Как делать

1. Хорошо промойте все фрукты.
2. Вырежьте грушевую сердцевину, не разрезая плоды.
3. Вскипятите литр воды.
4. Опустите в кипяток груши.
5. Выдержите пять минут, переложите плоды в холодную воду.
6. Срежьте лимонную и апельсиновую цедру ножом для очистки овощей, чтобы получилась длинная лента.
7. Сверните ленты, положите в каждую грушу вместо вырезанных сердцевин.
8. Уложите фрукты в стерильные банки.
9. Сварите сироп из воды и сахара.
10. Влейте в каждую емкость.
11. Закройте крышками, стерилизуйте 20 минут в кастрюле, укупорьте.

Пряные

Описание. Рецепт предполагает использование пряностей. Ароматное лакомство напоминает мармелад.

Что подготовить:

• груши — 1,5 кг;
• вода — 600 мл;
• сахар — 300 г;
• 9%-ный уксусный раствор — 100 мл;
• кислота лимонная — половина чайной ложки;
• молотая корица — столовая ложка;
• душистый перец — четыре горошины;
• гвоздика — восемь бутонов.

Как делать

1. Промойте и просушите фрукты.
2. Разрежьте на четыре части, выньте семена.
3. Прокипятите воду вместе с кислотой.
4. Добавьте груши, варите десять минут.
5. Выньте шумовкой фрукты, переложите в подготовленные емкости.
6. В горячую воду всыпьте пряности и сахар.
7. Перемешайте, дождитесь закипания.
8. Влейте уксус.
9. Получившийся сироп разлейте по банкам.
10. Стерилизуйте в кастрюле 15 минут.

Цукаты

Описание. Можно заготовить грушевые ломтики в карамели. Получится вкусное лакомство к чаю, утренней каше. Такой способ заготовки довольно трудоемкий, но результат стоит того.

Что подготовить:

• груши — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• кислота лимонная — 2 г;
• вода — 300 мл.

Как делать

1. Вымойте груши, вырежьте семечки.
2. Нарежьте дольками шириной не меньше сантиметра.
3. Выдержите в кипящей воде десять минут, переложите в холодную.
4. Вскипятите 300 мл воды, всыпьте сахар.
5. Поставьте на огонь, растворите сахарные кристаллы.
6. Дождитесь закипания, переложите груши в сироп.
7. Оставьте настаиваться четыре часа.
8. Проварите пять минут после закипания.
9. Оставьте на десять часов.
10. Повторите процедуру кипячения и длительного настаивания два-три раза (груши должны стать прозрачными).
11. При последнем кипячении всыпьте кислоту, перемешайте.
12. Переложите в дуршлаг, оставьте на час, чтобы стекла лишняя жидкость.
13. Застелите противень пергаментной бумагой.
14. Прогрейте духовку до 40°С.
15. Выложите на противень груши, выпекайте девять часов.

Храните готовые грушевые цукаты в чистых просушенных банках. Лучше взять не пластиковые, а стеклянные емкости с герметичными крышками.

Дополнительные рекомендации

Чтобы все получилось идеально и в лучшем виде, необходимо соблюдать правила консервации и подготовки фруктов. Вне зависимости от выбранного рецепта, соблюдайте три рекомендации.

1. Стерилизация. Посуда для хранения должна быть чистой, вымытой и стерильной. Стерилизовать емкости и крышки можно разными способами. Самый простой — обработка паром. Поставьте закипать большую кастрюлю с водой. Как только жидкость начнет бурлить, уменьшите огонь, поддерживая кипение, накройте кастрюлю решеткой или сеткой. Сверху установите банки дном вверх. Выдерживайте до появления капель. Аккуратно снимите, поставьте остывать. Крышки прокипятите в кастрюле.
2. Выбор и подготовка фруктов. Все плоды должны быть чистыми, без грязи, изъянов и гнилых мест. Плохие участки вырежьте ножом. Испорченные груши не используйте для приготовления. Любая инородная соринка может спровоцировать образование на поверхности лакомства плесени.
3. Сахар. Углеводы, безусловно, нужно употреблять разумно, заботясь о своем здоровье. Но для консервации сладостей это необходимый продукт. Присутствие сахара дает гарантию, что закрутка доживет, по крайней мере, до зимы. Уменьшить сладкий вкус можно с помощью добавления кислоты, которая также является естественным консервантом.

Перед началом варки подготовьте емкости, ингредиенты, необходимые инструменты. Разумно распланируйте готовку. Пока варятся груши, стерилизуйте посуду. Действуйте осторожно, не торопитесь, чтобы не обжечься, не разбить тару.

В заготовки допускается добавлять пряности по вкусу. Сладкие груши хорошо сочетаются с бадьяном, коричными палочками, ванилью, гвоздикой.

Отзывы

Из расчета 3-х литровой банки. Груши вымыть, сложить в чистую банку, залить крутым кипятком. Оставить на 10…15 минут. Слить воду (в кастрюлю), опять довести до кипения, всыпать в воду 350 грамм сахара и 1 чайную ложку без верха лимонной кислоты. Лимонную кислоту сыпать осторожно, вода сильно пенится. Вторично залить груши этим сиропом и закатать крышкой. Если нет лимонной кислоты, можно положить лимон (половину большого или целый средний), порезать ломтиками и сложить вместе с грушами. Или 1…2 стакана кислых слив или алычи. Получается еще вкуснее.

Umka, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Я так варю: Пропорции — полтора кг груш на 1 кг сахара + чайная ложка лимонной кислоты. Насчет заменить лимоном — не знаю, если честно, наверно можно, т.к для кислинки добавляется.

Груши можно порезать, а можно целиком, только хвостики и с другой стороны жесткую жопку срезать. Положить в тазик, пробаланшевать (залить чуть-чуть горячей водой и чтоб пропарились минут 10). Потом сахар засыпать и дать постоять, чтоб впиталось, не на огне. А потом варить в один заход, чтоб стали прозрачными, а сироп красно-коричневатым. В конце бросить кислоту. И все, можно не закатывать, так будет стоять, можно закатать.

Душе4ка, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Сегодня муж раздобыл мелких груш целую большую корзину и мы решили закрыть их целиком на зиму. Мы делали так: я помыла груши, сложила их в кастрюлю большую, залила водой, закипятила, проварила груши минут 15-20, разделили груши по банкам, накрыли крышками. Сироп еще раз закипел, залили им груши, закрыли. Сахара — неполный стакан на банку 3 л.

Светлакова, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Другие рецепты домашних заготовок

Груши в сиропе на зиму

Здравствуйте!

Когда выдался большой урожай груш, хочется сделать много заготовок на зиму. Поэтому мы варим пюре или компоты из них. Но это не все варианты консервации. Есть такая замечательная вещь, как груши в сиропе. Плоды остаются очень ароматными и сохраняют свою форму. Их вкусно кушать на десерт или добавлять в начинку пирогов. Сам же сироп получается довольно концентрированным и его можно пить, разводя водой.

Отличие этого вида консервации от компотов в том, что плодами заполняют всю банку, а заливку делают с большим содержанием сахара. В классическом рецепте на 1 литр сиропа берут 500 г сахара. Это очень сладко, поэтому в чистом виде его не пьют, а разбавляют водой.

Хранится эта консервация одинаково хорошо и при комнатной температуре и в подполе. Главное, заранее проверить закатку на герметичность и дать ей время простоять «под шубой» для самостерилизации. Чтобы фрукты хорошо прогрелись собственным теплом.

Давайте поговорим о главном ингредиенте. Груши нужно брать твердые, не поврежденные. Чтобы при заливке кипятком они не превратились в кашу. Тогда плоды можно будет достать зимой и покушать. А заливка останется прозрачной.

Консервируют их методом горячего розлива, либо при помощи стерилизации. Но мы же стараемся ускорить процесс, поэтому специально пастеризовать заготовку не будем. Пойдем по более простому и понятному пути. Хотя ниже опишу один рецепт со стерилизацией на плите. Вдруг кому пригодится.

Тару для консервации нужно обязательно вымыть с содой начисто и простерилизовать на пару или в духовке.

Целые груши в сиропе на зиму без стерилизации

Начнем с самого простого варианта. В этом случае закатывать будем целые плоды. Поэтому предварительно их нужно перебрать, и выбрать плотные груши без дефектов. Сорт может быть любым. Однако, если кожица фруктов очень жесткая и плотная, то ее нужно проткнуть вилочкой в нескольких местах. Это делается для ускорения прогревания мякоти при бланшировке.

Т.к. целые плоды довольно объемные, закроем их в трех литровую банку. В нее поместится довольно много фруктов, и они не будут мяться и деформироваться при консервации.

Рецепт на 3-х литровую банку:

• груши, сколько войдет,
• 600 г сахара,
• 6 г лимонки.

Заранее простерилизуем трех литровку над паром 15 минут или в духовке. Делайте так, как вы привыкли. Крышку обязательно ошпарим кипятком.

Шаг 1. Промываем и перебираем плоды. Срезаем плодоножку с веточкой. По возможности убираем все потемнения и битые места. Сразу спускаем груши в стерильную банку. Наполняем таким образом до самого верха.

Шаг 2. Проводим бланширование. Для этого вскипятим 3 литра воды и до самого верха зальем кипятком груши. Прикроем банку стерильной крышкой и оставим фрукты прогреваться на 15 минут.

Чтобы стекло не лопнуло при заливке кипятком, положите под дно лезвие ножа.

Шаг 3. Как время вышло, сливаем жидкость из банки в пустую кастрюлю.

Ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Всыпаем сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем до полного растворения всех кристалликов.

Шаг 4. Наполняем трех литровку кипящим сиропом до самого верха. Стараемся не оставлять воздушного зазора. Поэтому лучше, если заливка будет немного стекать через горлышко.

https://youtu.be/gxVYBccH_6k

Закручиваем заготовку стерильной крышкой и переворачиваем ее вверх дном. Проверяем, не сочится ли влага из банки через крышку. Если все хорошо, накрываем ее слоем одеял для естественной стерилизации остаточным теплом. А через сутки убираем на хранение.

Простой рецепт груш дольками в сиропе

Если взять тару объемом менее 3 литров, тогда целые груши могут и не поместиться. Поэтому их нарезают дольками и плотно утрамбовывают в банки.

Рассмотрим, как закатать плоды в 700 граммовую емкость. Малые объемы удобны, когда семья не большая или урожай не достаточно велик. После открытия заготовка съедается быстро и не занимает места в холодильнике.

На 0,7 литровую банку возьмем:

• 200-300 г твердых груш,
• 200 мл воды,
• 100 г сахара,
• лимонной кислоты на кончике чайной ложки.

Заранее промоем, пропарим банку и подержим в кипятке крышку.

Шаг 1. Груши отбираем плотные и не поврежденные. Промываем их и разрезаем на дольки. Примерно на пять – шесть частей. Из каждой вырезаем сердцевину.

Перекладываем подготовленные дольки в банку вертикально, стараясь расположить их как можно плотнее. Укладываем до самого верха.

Шаг 2. Воду вскипятим и перельем в банку. Прикроем крышкой и оставим на 15-20 минут. Вода должна немного остыть.

Как время выйдет, сливаем ее обратно в кастрюлю и смешиваем с сахаром и лимонной кислотой.

Сироп перемешиваем и нагреваем до закипания. Варим пару минут и вторично наполняем банку до самого верха.

https://youtu.be/QTVXFS5Pp9g

Закручиваем крышку закаточным ключом и переворачиваем заготовку вверх дном. Проверяем герметичность укупорки. Из банки не должно ничего сочиться. Если все хорошо, тогда укрываем консервацию одеялами и оставляем на сутки до полного остывания. Затем спускаем на хранение в прохладное место.

Как приготовить груши половинками в сиропе с ванилином

А теперь начнем эксперименты на основе классической рецептуры. И сначала введем в заготовку ванилин. Сироп и сами груши приобретут более насыщенный аромат.

В рецепте будем использовать ванильный сахар. Но его можно заменить стручком или экстрактом. Все зависит от того, что есть у вас под рукой.

Возьмем на объем 3 литра:

• 2 кг груш,
• 400 г сахара,
• 1,8-2 литра воды,
• 1 ч.л. лимонной кислоты,
• 10 г ванильного сахара.

Промоем содой и новой губкой трех литровку. Особое внимание уделяем горловине. Затем простерилизуем ее над паром около 15 минут. Крышку выдержим в кипятке пять минут.

Шаг 1. Плотные груши промоем и разрежем на половинки. Из каждой вырезаем сердцевинку с семенами.

Подготовленные половинки перекладываем в банку. Стараемся выкладываем их вертикально и довольно плотно до самого верха.

Шаг 2. Вскипятим 2 литра воды и зальем емкость с плодами до самого верха. Прикрываем горлышко стерильной крышкой и оставляем постоять на 10 минут. За это время твердая мякоть успеет прогреться изнутри.

Шаг 3. В кастрюлю сразу всыпаем сахар, лимонную кислоту и ванильку.

Сюда же сливаем воду из банок. Перемешиваем сироп, чтобы сахар полностью растворился.

https://youtu.be/E8mvbcmY9rs

Нагреваем его до закипания, варим 2 минуты и переливаем в банку. Затем герметично укупориваем заготовку крышкой и убираем «под шубу» на 2 дня. Потому что самостерилизация идет от 1 до 2 суток.

Не забываем ставить заготовку на крышку, именно в таком состоянии их нужно укутывать одеялами. После полного остывания прибираем консервацию на хранение.

Ароматные груши в сиропе с корицей и гвоздикой

Ванилин – это не все пряности, которые сочетаются с грушами. Вкусно их мариновать с корицей, бадьяном или соцветиями гвоздики. Мы так и сделаем. Сироп получается очень ароматным и может использоваться для различных морсов и напитков. Будет очень вкусно.

На примере этого рецепта рассмотрим процесс стерилизации.

Возьмем на 1,5 литра:

• 600-900 г груш,
• 350 г сахара,
• 1 палочку корицы,
• 2-3 гвоздики,
• 2 звездочки бадьяна,
• щепотку лимонной кислоты.

Шаг 1. Первым делом подготавливаем основной ингредиент. Перебираем и промываем груши.
Очищаем мякоть от кожуры и убираем семенную коробку. Очищенные плоды нарезаем квадратиками.

Перекладываем кусочки в стерильные банки. Стараемся заполнить весь объем тары.

Шаг 2. Вскипятим 1,5 литра воды. Наполняем кипятком банку с плодами до самого верха. Прикрываем ее крышками и оставляем минут на 10-15.

Так как кусочки не большие, они прогреваются быстрее, чем целые фрукты.

Шаг 3. Сливаем воду из банки в кастрюлю. Растворяем в ней сахар и лимонную кислоту. Сразу добавляем пряности. Доводим сироп до кипения и варим 2 минуты.

Корицу с бадьяном можно вытащить, они уже отдали аромат заливке. При желании, можно их также переложить в банку и укупорить.

Заливаем кипящей заливкой кусочки груш до самого верха. Накрываем горлышко стерильной крышкой и готовимся к пастеризации.

Шаг 4. В кастрюлю с широким дном кладем полотенце. На него ставим банку. В кастрюлю заливаем горячую воду до плечиков банки и включаем максимальный нагрев. Как эта вода закипит, снижаем нагрев до минимального и стерилизуем груши в сиропе 15 минут.

Аккуратно вынимаем заготовку и закручиваем ее крышкой. Действовать нужно очень аккуратно, все очень горячее.

https://youtu.be/JuNlTXqFbOY

Переворачиваем консервацию вверх дном. Оставляем до полного остывания, затем спускаем в подвал.

Видео о том, как законсервировать груши с лимоном и мятой в сиропе

Делюсь обалденным рецептом на основе мяты с добавлением лимона. Он точно станет вашим любимым лакомством. Сироп получается невероятно вкусным. Он немного холодит и хорошо освежает.

Лимон выступит дополнительным консервантом, а заодно придаст цитрусовую нотку напитку. Просмотрите видеорецепт, в нем подробно показан каждый шаг.

Груши – удивительный фрукт. Из него делают десерт на основе вина и коньяка. Их так и называют винные или пьяные.

Нюансы приготовления груш в сиропе:

• Важно выбрать твердые целые плоды. Чтобы в процессе консервации они не потеряли форму.
• Для сиропа берется следующая пропорция воды и сахара: на 1 л идет 500 г подсластителя. Однако, в современных рецептах, это не обязательное условие. Если в консервацию вводится лимонная кислота, то количество сахара можно снизить.
• Заливку можно разнообразить разными добавками. К примеру ввести ароматные пряности или травы. Из пряностей чаще используют ванилин и корицу. А из трав: мяту, эстрагон или мелиссу.
• Заливать фрукты нужно обязательно не менее двух раз. Мякоть у груши плотная, и она должна прогреться. Иначе консервация может «взорваться». Такую заготовку принимать в пищу нельзя.
• Большие плоды лучше закрывать в большие банки объемом от 2 литров. А маленькие или нарезанные дольками в тару меньшего объема.

Благодарю вас за внимание. Действуйте строго по инструкции, и ни одна банка не обесценит ваш труд. Всего вам замечательного. Сохраняйте статью в закладки.

Напишите в комментариях, нравится ли вам закрывать фрукты подобным образом.

Как консервировать груши целиком в сиропе на зиму: фото рецепт

Если вы любите груши и хотите сохранить их на зиму, то придется заняться консервированием. Груши относятся к тем фруктам, которые в свежем виде долго не сохраняются. Один из вариантов домашней заготовки груш на зиму – это консервированные груши в сиропе. Для того, чтобы получились вкусные и полезные закрутки, понадобятся следующие ингредиенты:

• Груши;
• Сахар;
• Лимонная кислота;
• Вода.

•

Сорт груш можно выбрать любой. Желательно отобрать фрукты по размеру. Слишком большие лучше съесть в свежем виде.

Консервация груш в сиропе: пошаговый рецепт

Плоды нужно хорошо помыть и удалить у них черенки. Хорошо, если на грушах не будет поврежденных мест, тогда они будут красивее смотреться в банках. Чтобы кожица целых фруктов не полопалась при варке, их нужно несколько раз проколоть вилкой. Тогда фрукты останутся целыми, а сироп сохранит свою прозрачность. Теперь берем кастрюлю с таким количеством воды, которое покроет все груши полностью, доводим ее до кипения и засыпаем сахар из расчета два килограмма на один литр жидкости. Сахар хорошо размешиваем и даем полностью раствориться. Доведенным до кипения сиропом заливаем груши и варим минут 15. Некоторые хозяйки добавляют в сироп ваниль, чтобы придать фруктам необычный нежный аромат. Затем снимаем груши с огня и даем остыть и настояться. Повторно поварить сироп можно на следующий день. Так же поставить на огонь, довести до кипения и через 15 минут убрать остывать. Вкуснее всего получится, если груши варить в сиропе дня три – четыре. Тогда плоды будут выглядеть как карамелизированные, а сироп станет очень насыщенным. Лимонную кислоту нужно добавить в сироп при последнем кипячении. На два килограмма сахара кладется примерно две чайных ложки кислоты. Она нужна для того, чтобы придать сиропу более яркий вкус и убрать лишнюю приторность. Когда груши будут готовы, раскладываем их по чистым и сухим банкам. Можно наполнить банки плодами до краев, а можно оставить побольше места для сиропа. Сироп заливаем так, чтобы он покрыл все фрукты. Затем закрываем и закатываем крышками банки и ставим их в уголок на пол донышками вверх. Чтобы банки остывали равномерно, сверху накрываем их тёплым одеялом. Через один – два дня можно убирать груши в сиропе в погреб до зимы. Приятно зимой, сидя с чашечкой горячего чая, закусывать его сладкими целенькими грушами, похожими на мармелад или густым фруктовым сиропом.

Консервирование груш целиком

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму консервированных целиком груш в сиропе

Груши, консервированные целиком можно заготовить разными способами и каждый своеобразен по-своему. Существует масса видов заготовок из домашних груш – начиная от консервации и заканчивая их заморозкой. Но все же, как лучше сохранить фрукты на зиму? Об этом мы подробно вам расскажем далее.

В данном пошаговом фото рецепте мы поделимся с вами, как вкусно приготовить из твердых груш потрясающую зимнюю заготовку, от которой будет в восторге вся семья. Подготовка фруктов для создания прекрасного напитка требует особого внимания, так как необходимо выбирать плоды с упругой кожицей, чтобы во время консервирования груши не размялись и оставались целыми.

Закрыть груши на зиму таким способом – значит обеспечить себя сразу двумя полезными продуктами, во-первых, – это домашние консервированные груши, а, во-вторых, грушевый сироп, который также насыщен натуральным вкусом и ароматом, как любой другой домашний напиток.

Предлагаем немедленно приступить к консервированию груш в домашних условиях, а прежде советуем внимательно изучить пошаговую инструкцию приготовления, приведенную чуть ниже.

Ингредиенты

Прежде чем сделать домашнюю заготовку из груш следует простерилизовать для фруктов баночки и крышки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Пока тара обрабатывается займемся обработкой груш. Тщательно их промоем и отделим от хвостиков и веточек. После всего проделанного подготовленные фрукты помещаем в уже обработанные банки – чем больше их вместится, тем больше будет консервированных груш на зиму.

Теперь необходимо замерять сколько понадобится сахарного сиропа для фруктов. Для этого заливаем груши водой до самого верха банок и сразу сливаем ее в кастрюлю. Желательно добавить еще немного воды на тот случай, если все же ее не хватит. В кастрюлю с водой добавляем сахарный песок, хорошо все перемешиваем и даем жидкости закипеть. Тем временем в отдельной емкости нагреваем воду и бланшируем в ней груши.

Теперь банки ошпариваем кипятком и помещаем в них обработанные фрукты.

В банки с грушами добавляем по одной чайной ложке лимонной кислоты и следом наполняем их сваренным сахарным сиропом. Теперь закатываем банки крышками и обязательно проверяем прочность закатки, чтобы на крышках не было никаких дефектов.

И главное – переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем их теплым одеялом. Оставляем их в таком положении до тех пор, пока содержимое банок не остынет. Груши, консервированные целиком на зиму в сиропе, готовы.

Консервированные груши целиком — необыкновенное лакомство, заготовленное впрок

Консервированные груши целиком забавно созерцать среди прочих запасов и приятно дегустировать, наслаждаясь отменными вкусовыми качествами фрукта. Варенье и компот, сладкие и маринованные закуски из целых плодов удаются аппетитными и становятся лучшими заготовками среди всего ассортимента кладовой.

Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.

Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

• груши – 1,5-2 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• вода – 1,5-2 л.

1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.

Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
5. Повторяют цикл 5-7 раз.
6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.

Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 300 мл;
• лимон – 1,5 шт.

1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.

Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой. Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 350 мл;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• корица – 1 шт.;
• гвоздика и бадьян – 1-2 шт.

1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.
3. Перед последней варкой добавляют лимонку и пряности.
4. Укупоривают консервированные сладкие груши целиком в простерилизованные банки.

Янтарное варенье из целых груш

Умиляющим сладким лакомством станет варенье из маленьких груш целиком, сваренным с применением нижеследующих пропорций. Избежать накалывания мелких плодов удастся, вырезав при помощи острого ножа середину с семенами со стороны цветоноса. Для дополнительного аромата вместе с соком можно добавить цедру лимона.

• груши мелкие – 1 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• вода – 250 мл;
• лимон – 1 шт.

1. Подготовленные груши погружают в кипящий сироп, сваренный из сахара и воды.
2. Через 15 минут кипения, выключают плиту, оставляют лакомство до остывания.
3. Повторяют нагрев, кипение, остывание 3-5 раз.
4. Добавляют лимонный сок, проваривают янтарное варенье 20 минут, закатывают в пропаренные сухие банки.

Компот из целых груш на зиму

Консервированные груши целиком в компоте могут употребляться в качестве самостоятельного десерта. Сладкие плоды будет сопровождать вкусный компот, который результативно заменит вредные покупные газировки и соки сомнительного качества. В каждую банку можно для дополнительного аромата и вкуса положить палочку корицы, веточку мяты или щепотку ванилина.

• груши – 1-1,3 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 2,5 л;

• лимонная кислота – 1/3-1/2 ч. ложки.

1. Груши целиком закладывают в стерильные банки, заливают на 20 минут кипятком.
2. Воду сливают, снова кипятят.
3. В банку засыпают сахар, лимонку, вливают закипевшую повторно жидкость.
4. Закатывают компот из целых груш герметично, укупоривают до остывания.

Груши в сахарном сиропе целиком с уксусом

Приготовленные маринованные груши целиком с уксусом без стерилизации покорят необычным оригинальным вкусом и займут в рейтинге домашних заготовок почетное место. Только плотные, немного недозревшие, но ароматные плоды подойдут в качестве сырья для получения изысканной пикантной закуски.

• груши – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 700 г;
• уксус – 100 мл;
• гвоздика, душистый и черный перец – по 3 шт. на литровую банку;
• корица – ¼ шт.

1. Мелкие груши накалывают, бланшируют в подкисленной воде 5 минут, раскладывают по банкам, добавив пряности.
2. Из воды, сахара и уксуса готовят сироп, заливают им плоды.
3. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают.

Как замариновать груши на зиму целиком?

Еще один способ заготовить маринованные груши целиком – законсервировать очищенные от кожицы плоды в пряном маринаде. Предпочтителен для использования яблочный или виноградный уксус. Если такового нет, порцию столового уксуса 9 % нужно будет уменьшить до 125 мл на указанное количество ингредиентов.

• груши – 2 кг;
• вода – 700 мл;
• сахарный песок – 500 г;
• уксус – 170 мл;
• лавр – 3 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• черный перец – 8 шт.

1. Кипятят воду с добавлением сахара и уксуса, проваривают в нем предварительно очищенные целые груши 5 минут.
2. В банки раскладывают пряности, а затем проваренные плоды.
3. Заливают груши кипящим маринадом, укупоривают, укутывают в перевернутом виде до полного остывания примерно на сутки.

Консервированные груши целиком с лимонной кислотой

Закатать вкусные груши целиком на зиму удастся, воспользовавшись рекомендацией данного раздела и добавив в каждую трехлитровую емкость пакетик ванильного сахара. Консервант в виде лимонной кислоты, который засыпают с другими добавками, обеспечит качественную и продолжительную сохранность запаса.

• груши – 1,5-2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахарный песок – 400 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• ванильный сахар – 1 пакет.

1. Грушами заполняют пропаренные банки, заливают плоды кипятком.
2. Через 20 минут воду сливают, доводят снова до кипения.
3. К грушам засыпают сахар обычный и ванильный, лимонную кислоту, вливают кипящий настой.
4. Закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, убирают под шубу на сутки.

Консервирование груш целиком

Консервирование груш: повидло.

Выберите спелые плоды, вымойте их, дайте жидкости стечь, покрошите дольками, удалите семенное гнездо. Подготовленные продукты сложите в паровую соковарку или сетку для бланширования. Если вы выбрали второй вариант, то налейте в кастрюлю 600 мл водички, поместите сеточку с плодами, накройте, потушите до полного размягчения при кипении. В горячем состоянии вместе с водичкой перетрите фрукты через сито. Пюре поместите в таз из эмали, уварите в 2 раза от первоначального объема. Массу регулярно помешивайте и всыпьте небольшими порциями сахарный песок. Горячее повидло расфасуйте в сухие, прогретые банки, герметично укупорьте, переверните вверх дном.

Грушки порежьте половинками, вырежьте сердцевинку, бланшируйте в растворе лимонной кислоты (на 1 л водички возьмите 1 г кислоты), прогретом до температуры 85 градусов. Для бланширования вам будет достаточно 15 минут. Дольки переложите в прохладную воду, выложите срезанной частью вниз. Банки с порезанными плодами заполните горячим сахарным сиропом. Баночки поместите в кастрюлю с подогретой водой для пастеризации и стерилизации. После обработки емкости герметично укупорьте, переверните, дайте охладиться.

Приготовьте и варенье из груш. Оно позволит вам насладиться изысканным вкусом холодными зимними вечерами.

Консервирование груши лимонки.

Отберите плоды с плотной мякотью, промойте их, снимите тонкий слой кожуры, покрошите дольками, вырежьте серединку. Дольки поместите в дуршлаг, бланшируйте около 10 минуток в кипящей воде, дайте охладиться в прохладной водичке, выложите в сухие и чистые емкости, залейте прокипяченной жидкостью, всыпьте лимонную кислоту, накройте крышками, поместите в тару с водой, нагретой до температуры 75 градусов, чтобы в дальнейшем простерилизовать их. Банки укупорьте, дайте остудиться в перевернутом виде.

Отберите созревшие фрукты, вымойте, почистите тоненьким слоем, порежьте четвертинками, удалите сердцевинку. Плоды бланшируйте около 40 минут в кипящей водице, дайте охладиться в воде низкой температуры. Водичку отфильтруйте, используйте ее в дальнейшем для маринада. Маринад готовится следующим образом: возьмите 330 г водички, 19 г уксусной кислоты, 280 г сахарного сахара. На одну баночку емкостью ? литра вам понадобится 170 г маринада. Смесь из сахарка и водицы прокипятите 10 мин., отфильтруйте, снова закипятите, добавьте уксусную кислоту. В каждую баночку положите по кусочку корицы, 2 штучки гвоздики, 3 горошины душистого перчика, влейте горячий маринад. Тару укупорьте, закройте прокипяченными лакированными крышечками, пастеризуйте, охладите в перевернутом виде.

Груши консервированные целиком, рецепт, как закрывать груши целыми

Консервированные груши – прекрасная возможность насладиться вкусным и полезным фруктом зимним холодным вечером, особенно, если заготовка сделана своими руками. Сладкие груши подходят для украшения десертов, для декорирования тортов и пирожных, а также как часть необычных напитков.

Содержание статьи:

Как закрыть груши целыми

Для того чтобы приготовить варенье из целых груш, необходимы ингредиенты:

• • Зрелые груши в количестве 1,5 килограммов;
• • Лимонная кислота – 1,5 – 2 грамма;
• • Вода в объеме два литра;
• • Сахар – 450 – 500 грамм;
• • Банка, рассчитанная на три литра объема.

Сам рецепт варенья из целых груш следующий:

• • Полтора килограмма зрелых спелых груш помыть в воде, аккуратно ножиком либо специализированным приспособлением удалить сердцевины вместе с семенами и обрезать хвосты.
• • Следующий этап для приготовления варенья из груш целиком состоит в варке сахарного сиропа. Для этого необходимо налить два литра воды в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, выключить огонь.
• • Консервация груш целиком требует помещения фруктов в банки. После чего следует залить груши в банке готовым сиропом, и оставить их на пять минут.
• • Чтобы приготовить варенье из целых груш, необходимо освободить банку от сиропа, на время перелив обратно в кастрюлю. После сироп на среднем огне прокипятить минуту, выключить огонь, и оставить сладкую жидкость на пару минуту отдыхать.
• • Перелить сироп снова к груше, оставить на несколько минут и вновь повторить предыдущий пункт, перед последним наполнением банки (3 раза), нужно добавить в сироп лимонную кислоту.
• • Последний шаг к варенью из целых груш заключается в закатывании банок жестяными крышками. После всех процедур следует укутать емкости со сладким лакомством толстыми полотенцами и оставить на ночь.

Как закатать груши целиком с использованием апельсина

Для того, чтобы приготовить груши в сиропе на зиму целые, необходимо приобрести следующие продукты:

• • Сезонные груши 2 кг;
• • Лимон или лайм — 1 шт;
• • Апельсин 1 шт среднего размера;
• • Сахар – 500 грамм.

Как приготовить груши консервированные целиком:

• • Необходимо промыть все фрукты, груши, апельсины и лимон. Далее, груши необходимо освободить от сердцевины и обрезать хвостик. Но, при желании, хвосты можно оставить для эстетики. Затем, следует довести воду до кипения, и положить в кастрюлю с водой груши. Фрукты прокипятить пять минут, вынуть из кастрюли и залить холодной водой. Апельсин и лимон освобождаются от цедры. Кожуру при этом нужно нафаршировать во фрукты.
• • Груши с цедрой следует поместить в банку объемом в три литра, залить сироп. Сладкая смесь готовится как в предыдущем рецепте: налить два литра воды в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, выключить огонь.
• • Банки с грушами необходимо простерилизовать. Для этого опустить банки в кипящую воду и оставить на 20 минут.
• • Последний этап консервирования груш целиком включает в себя закатывание банок крышками, укрытие полотенцами и охлаждение.

Груши консервированные целиком, рецепт с ванилью

Для того чтобы приготовить груши консервированные целиком по этому рецепту, следует выбрать исключительно спелые и твердые на ощупь груши. Необходимо избегать покупки как незрелых, так и перезревших фруктов для консервирования. Консервирование груш целиком с подобными плодами приведет к порче продукта.

Для того чтобы консервировать груши целиком на зиму, необходимо купить следующие продукты:

• • Груши 1,5 килограмма;
• • Один пакетик ванилина;
• • Вода в объеме двух литров;
• • Сахар 400 грамм;
• • Лимонная кислота в количестве одной чайной ложки.

Варенье из целых груш по рецепту готовится следующим образом:

• • Помыть в сточной воде фрукты, вынуть сердцевину, избавить от хвостиков и немного убрать концы. Кожуру снимать с груши в данном рецепте не нужно.
• • Банки следует простерилизовать отдельно от груш, просто прокипятив в воде в течение двадцати минут. Крышки пластмассовые можно поместить во включенную микроволновую печь и оставить на пару минут.
• • После процедуры стерилизации банок необходимо в них положить фрукты.
• • Приготовить для варенья сироп по выше приведенным рецептам.
• • Груши, помещенные в банки залить сиропом, и довести до кипения.
• • Добавить лимонную кислоту и ванилин.
• • Довести до кипения сироп, предварительно перелив его из банки в кастрюлю, и вновь перелить в банки.
• • Закатать крышками, вынув банки из кастрюли, обернуть толстыми полотенцами и оставить на пару суток.

Как закрывать груши на зиму

Груши можно сохранить не только целиком, но еще и дольками. Процесс похож на вышеописанные, но только плод разрезается на части. Часто его используют в виде половинок или четвертинок. При разделке фруктов в банку помещается гораздо больше плодов.

Создавать варенье из груш на зиму рекомендуется в небольших емкостях. Открытая банка хранится не более 1 недели в холодильнике, а если ее объем значительный, велика вероятность, что она может испортиться.

Употреблять консервированные груши можно в течение двух лет после приготовления, в дальнейшем есть варенье может быть опасно.

Сироп от консервированных груш легко превратить в прекрасный напиток, если разбавить его холодной водой. Можно смешать его с ягодным вареньем, чтобы получился новый вкус. Добавление лимонной кислоты в подобный нектар тоже сделает питье более пикантным.

Консервированные груши рекомендуется есть в небольших количествах, продукт очень калорийный и может испортить фигуру.

Груши в сиропе на зиму без стерилизации

Способов консервации фруктов известно немало: варка варенья, повидла, конфитюра, заготовка сушеных и вяленых плодов, компоты и даже маринованные фрукты и ягоды – источник витаминов на долгие зимние месяцы. Расскажем, как приготовить груши в сиропе на зиму, чтобы не переплачивать производителям консервов.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Проще всего, да и безопаснее приготовить груши дольками в сиропе на зиму. Такие заготовки точно не «взорвутся», потому что сердцевину мы удалим.

• груши сладкие с мягкой сердцевиной – 2-3 кг;
• сахар белый – 400 г;
• кислота лимонная – 1 ст. ложка;
• корица молотая – ½ ч. ложки;
• подготовленная (фильтрованная или бутилированная) вода – 5 стаканов.

1. Такие груши в сиропе готовятся на зиму без стерилизации.
2. Каждую грушу режем пополам, снимаем кожицу, вырезаем сердцевину и жилки, ведущие от середины к плодоножке, после чего шинкуем ломтиками и опускаем в кипящий сироп, сваренный из воды, сахара и лимонной кислоты.
3. Когда груша прокипит около 10 минут, добавляем корицу.
4. Баночки моем и стерилизуем заранее. В прогретые паром баночки раскладываем ломтики груши, заливаем кипящим сиропом и моментально закрываем.
5. Перевернутые баночки укутываем покрывалом, после остывания переносим в подвал или кладовку.

Груши целиком

Если вы хотите закатать груши целиком в сиропе, рецепт такой заготовки на зиму будет отличаться незначительными деталями. Правда, понадобится еще одно приспособление – специальная трубка с острым краем, с помощью которой можно вырезать сердцевину из груши, не разрезая плод.

• груши спелые, с мягкой серединой – 1 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• песок белый сахарный – 1 стакан;
• подготовленная вода (очищенная) – 1 л;
• кислота лимонная очищенная – 1 ч. ложка;
• набор специй (бадьян, гвоздика, цедра лимона) – по вкусу.

1. Сперва нужно вымытые груши подготовить для консервации: удалить сердцевины, хвостики, уложить их в стерилизованные банки поплотнее.
2. Воду кипятим, и крутой кипяток заливаем в банки. Даем грушам хорошо пропариться в течение четверти часа.
3. Сливаем воду и добавляем в нее сахар и кислоту. Если есть желание, кладем специи, однако если груши ароматные, специи лучше не добавлять. Когда сироп прокипит минут 10, добавляем ваниль и заливаем груши. Закатываем и ждем, пока баночки остынут под одеялом.
4. Как видите, закрыть груши в сиропе на зиму просто. Ароматные, нежные фрукты впоследствии можно использовать как самостоятельный десерт, начинку для выпечки, средство украшения тортов и пирожных.

Консервирование груш целиком

Груши консервированные целиком – это прекрасный вариант сладкой зимней заготовки. Ее готовили еще наши бабушки, поэтому представленные нами рецепты, проверены временем. Итак, давайте рассмотрим их.

Груши консервированные целиком.

— грушевые плодики – 1,5 кг
— кислота лимонная – ? чайной ложечки
— сахарок – 420 г
— вода – 2 литра

Плоды промойте, отрежьте хвостики. Наполните банку, а потом переложите их в кастрюльку, засыпьте сахаром, влейте воду, поставьте на огонь. Как только водичка начнет закипать, переложите заготовки в баночки, всыпьте лимонную кислоту, залейте сиропом. Заготовку закатайте, переверните, укутайте, остудите в таком виде.

Вам понравится и очень вкусное варенье из груш.

— твердые спелые фрукты – 1,5 кг
— водичка – 2 л
— сахарный песок – 455 г
— лимонная к-та – 1,5 г

Фрукты хорошенько вымойте, вырежьте сердцевину вместе с хвостиком и семечками. Приготовьте сахарный сироп: сахарок всыпьте воду, вскипятите. Подготовленные плодики переложите в емкости, влейте сироп, оставьте на пять минуток. Жидкость слейте в отдельную кастрюльку, опять вскипятите, подержите на плите еще несколько минут. Залейте сиропчик в емкости с грушками, повторите действия, как в предыдущем пункте. В третий раз добавьте еще и «лимонку». Закатайте жестяными крышечками, укутайте одеялом, пусть стоят всю ночь, чтобы они остыли.

Груши консервированные целиком.

— лимон
— апельсин
— спелые, свежие розоцветные – 2 кг
— сахарный песок – ? кг

1. Фруктики подготовьте к процессу консервации: вымойте, вырежьте серединку, хвостики.
2. Воду вскипятите, окуните в нее грушки, предварительно пробланшировав их пять минуток в кипящей воде. После этого обдайте их водичкой низкой температуры.
3. С лимона и апельсина снимите кожуру, поместите внутрь каждой грушки на место, где была сердцевина.
4. Фруктики, фаршированные цитрусовыми, поместите в трехлитровые баночки, залейте горячий сиропчик, поставьте на 20 ми. на стерилизацию.
5. Емкости закатайте крышечками, поставьте охлаждаться.

— ванилин – один пакетика
— грушки – 1,5 кг
— вода – 1,8 л
— сахар – 420 г
— «лимонка» – чайная ложка

Фрукты промойте, разделите на 2 части (вдоль), вырежьте серединку, хвостики и кончики. Кожицу при этом стоит оставить. Предварительно подготовьте стеклянную тару и крышечки, простерилизовав их в микроволновой печи или на пару. Приготовьте сиропчик, залейте фрукты, отложите на пять минуток, вылейте в отдельную кастрюлю, снова перелейте. Так проделайте 3 раза. Всыпьте ванилин и «лимонку», прокипятите 2 мин, перелейте в баночку с заготовками. Укупорьте стерльными крышечками, переверните, накройте плотным тепленьким одеялом, оставьте на двое суток. Можно также консервировать и без добавления сахара. В этом случае с плодиков стоит удалить всю кожуру, освободить от сердцевинки и порезать дольками.

Груши консервированные – сладкий ломтик лета!

Почему полезно есть груши зимой?

Груша – полезный фрукт, и не важно, в каком виде вы её потребляете. Консервированные или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья – любой вид полезен. Польза груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые нужны организму человека, особенно зимой.

• Полезна тем, кто страдает расстройством кишечника, поскольку улучшает пищеварение.
• Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение болезнетворных микробов
• Способствует регенерации крови, укрепляют кровеносные сосуды. Даже врачи советуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистой патологией.
• Один из немногих фруктов, которые можно есть людям, страдающим сахарным диабетом.
• Полезна во время ОРВИ, благодаря содержанию арбутина (природный антибиотик).
• Нашла место и в косметологии, поскольку маски из нее подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры, выравнивают.

Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно потому лучше воздержаться при наличии болезней кишечника и желудка из-за наличия каменистых клеток в мякоти, которые будут раздражать слизистые.

Консервированные груши половинками: рецепт

Подойдут и для начинки пирогов, и для простого приема. Их можно будет подавать с карамелью, взбитыми сливками, есть со сладкими блинчиками. Кроме того, это отличный способ сохранить груши на зиму.

Закатка груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора фруктов в осенний период. Так, для закатки подойдут сочные и большие плоды – маленькие могут поломаться и потеряют вид в процессе приготовления. Если фрукты немного недоспевшие, не стоит переживать, поскольку в процессе готовки фрукты подоспеют и будут очень вкусными.

Очень важно, чтобы вы тщательно помыли фрукты и простерилизовали посуду.

Для того чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:

• 2 кг фруктов;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 500 г сахара;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• 1,5 л воды.

Ингредиенты рассчитаны на приготовление одной трехлитровой банки груш – если хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

• Прежде всего нужно приготовить банки и другие инструменты для консервирования, помыть их и простерилизовать.
• Тщательно моем плоды, и после удаления хвостика разрезаем на две половинки. Небольшим ножом убираем сердцевину и косточки так, чтобы не повредить мякоть.
• Приготовленные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам таким образом, чтобы до горлышка банки оставалось свободное место в 3-5 см.
• Уложенные фрукты заливаем кипятком по самое горлышко и оставляем на 5-10 минут. Дольки фруктов за это время пустят сок.
• После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и доводим до кипения.
• Заливаем сиропом фрукты в банках и оставляем еще на 20 минут. Последний раз сливаем сладкий сироп в кастрюлю, добавляем в нее лимонную кислоту и ванильный сахар, еще раз доведя смесь до кипения.
• Банки закатываем крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машинкой.

Банки можно хранить при комнатной температуре, а вот после вскрытия желательно поставить в холодильник. Таким образом можно готовить и консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

Консервация груш на зиму: вкусный десерт

Существуют различные рецепты закатки груш. Один из самых вкусных рецептов – груши в сиропе, приготовить которые достаточно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт, обладающий удивительным вкусом.

• 1,5 кг фруктов;
• 600 мл воды;
• 100 мл 9% уксуса;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 300 г сахара;
• 1 ст. л. молотой корицы;
• 4 шт душистого горошка;
• 8 г сушеной гвоздики.

Рекомендуем ознакомиться

• Фрукты следует качественно промыть, промокнуть полотенцем и порезать на четвертинки, не забыв удалить семена.
• Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш – фрукты нужно кипятить около 7-10 минут.
• После этого откидываем груши на дуршлаг, плотно раскладываем в литровые банки.
• В оставшуюся воду добавляем специи и сахар, доводим смесь до кипения и аккуратно вливаем уксус.
• Заливаем кусочки груш горячим сиропом, ставим на стерилизацию (на 15 минут) и закатываем крышками.

Груши получаются очень вкусными и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму и можете наслаждаться самостоятельно приготовленными вкусными десертами без особых трат.

Груши консервированные целиком — вкус родом из детства!

Груша – рекордсмен по содержанию калия

Этот любимый многими фрукт по праву считается одним из наиболее желанных, благодаря небольшой калорийности и высокой питательности. К тому же, он богат витаминами:

• Витамин С обеспечивает эластичность сосудов;
• фолиевая кислота (В 9) принимает участие в кровообразовании;
• витамин К предупреждает развитие атеросклероза.

Плоды содержат и комплекс микроэлементов: калий, цинк, железо, пектин, дубильные вещества и клетчатку, необходимые нашему организму для нормальной жизнедеятельности.

Полезные плоды груши

В грушах рекордное количество калия, нужного для регенерации клеток и хорошей работы сердечной мышцы. По вкусу она намного слаще яблока, но содержание сахара в ней меньше. Фруктозы в этом фрукте больше, чем глюкозы, что благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Поскольку для усвоения фруктозы организму не нужно содержание инсулина, кисло-сладкие плоды рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Кроме того, она содержит органические кислоты, которые благотворно воздействуют на пищеварение и обмен веществ. За счет эфирных масел употребление этого фрукта позволит укрепить иммунитет, снять воспаления, повысить защитные свойства организма. Одна груша в день обеспечит организм необходимой дневной нормой кобальта, который необходим для работы щитовидки.

Быстрые способы консервирования – в сиропе и без сахара

Консервация груш целыми – прекрасный вариант заготовки на зиму, ведь фрукты получаются очень аппетитными и сладкими. Зимой их можно употреблять, как отдельное блюдо на десерт, а также создавать нарезки из свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами, персиками.

• Рецепт груши в собственном сиропе

Для консервации целых груш лучше подойдут трехлитровые банки. Итак, вам нужны: груши 1,5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого фрукта), 2 л воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начнем с подготовки груш, промойте их и удалите хвостики. Теперь займитесь приготовлением сладкого сиропа: в кастрюльку влейте воду и добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы сахарный песок растворился. Груши сложите в банки и залейте приготовленным сиропом, оставьте настояться минут на 10, после чего сироп слейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения. После снова залейте фрукты, повторяйте действие в общей сложности трижды. Перед тем, как закатать банки с грушей, добавьте лимонную кислоту.

Груши в собственном соку

• Рецепт без сахара

Для консервации фруктов по такому рецепту выбирайте недозревшие плоды, которые следует промыть и снять кожицу тонким слоем. Груши следует бланшировать в кипящей воде около 10 минут, а затем охладить и укладывать в простерилизованным банки. Обязательно добавьте лимонную кислоту из расчета на 1 литр 1 гр. Накройте крышкой и можете стерилизовать 15-20 минут для банок, вместительностью 1 литр. После обработки закупоривайте и охлаждайте.

• Рецепт маринованных груш

Выбирайте созревшие груши, но не перезревшие. Их следует помыть и снять кожицу тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше мариновать целиком, но можно и разрезать на четвертинки, удалив при этом сердцевину. Тем, кто любит груши и решил заняться консервацией этого фрукта, стоит знать маленький секрет: чтобы они не потемнели, следует пару минут продержать их в растворе лимонной кислоты (на литр воды 1 г). Груши нужно бланшировать на огне не более 40 минут после закипания, после чего охладить под проточной холодной водой. Затем воду, в которой бланшировались груши, используют для приготовления маринада.

На двухлитровую банку вам потребуется: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, уксусная кислота 17 г. Воду с сахаром кипитят 10-15 минут, затем фильтруют и добавляют уксусную кислоту. В 2-литровую банку кладут душистый перец 8-10 горошин, корицу, гвоздику 8 штучек, а затем груши и заливают горячим маринадом. Накройте банку крышкой и ставьте пастеризоваться в кастрюлю с горячей водой минут на 25-30. После обработки банки закрутите и оставьте остывать до утра. Такая заготовка обязательно придутся по вкусу любителям сочной груши. Ее можно использовать, как оригинальный гарнир, добавлять в мясные блюда или салаты.

Грушевый компот – рецепты с фруктами и ягодами

Из целых груш можно готовить также всевозможные компоты. В таком виде плоды любого сорта получаются намного сочнее и сохраняют свою целостность намного лучше. Если вы хотите заготовить компот в качестве напитка, то стоит добавлять минимальное количество фруктов (5-8 штук). Благодаря нежному вкусу груши, компот получается довольно легким и ароматным.

• Рецепт компота без стерилизации

Итак, чтобы сварить такой напиток на зиму, вам понадобится: стакан сахара, груши 0,5 кг, также можете по желанию добавить пару слив или, например, яблоки Звездочка. Подготавливаем фрукты и укладываем их в простерилизованные банки, кипятим воду. После того, как вода закипела, заливаем ее в банки и оставляем на 30 минут, после чего обратно сливаем, оставляя фрукты в банке, добавляем в воду сахар и варим сироп 5-7 минут после закипания. Теперь груши заливаем сиропом и закручиваем. Для тех, кто предпочитает кисловатые компоты, советуем добавить немного лимонной кислоты.

• Компот с кислинкой: простой рецепт

Так как любой сорт груши всегда сладкий, и этот фрукт не имеет природной кислоты, для тех, кто не любит приторных напитков, советуем добавить фрукты или ягоды – вишню, красную смородину или лимон. Итак, необходимые ингредиенты: груши 0,5 кг, сахар 100 г, 1,5 л воды, ванилин, мята (по желанию), ну и выбранные по вашему вкусу фрукты или ягоды. Готовить компот можно из целых груш, если они небольшого размера или же разрезайте их на половинки. Сложите все фрукты в банку, лучше 3-литровую, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Все готово – закрутите крышки и оставьте остывать.

Рекомендуем ознакомиться

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Грушевый напиток отличается антимикробными свойствами, что особенно ценно в осенне-зимний период. Такой компот поможет поддержать иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям. Поэтому уделите пару часов заготовкам, воспользовавшись нашими простыми рецептами.

Консервирование груш целиком

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Рецепт Целые груши в сиропе на зиму

В разгар сезона груш самое время задуматься о том, какие заготовки из них можно сделать! Предлагаю приготовить в домашних условиях целые груши в сиропе на зиму! Груши получаются очень вкусными и сочными.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов

• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Груши — 1.2 кг
• Лимонная кислота — 2/3 ч.л.
• Сахар — 500 кг

Jocelyn_food Пока без рейтинга40 мин40 мин 397.14

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Груши моем и очищаем, выкладываем в кастрюлю.

2. Вливаем воду, чтобы она полностью покрыла груши.
   

3. Варим пять-семь минут после закипания.

4. Выкладываем груши в стерилизованные банки.

5. Для сиропа смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения. Варим до растворения сахара. Вливаем сироп в банки.
   
6. В банку (750 мл) добавляем 1/2 ч. л. ванильного сахара, и 1/3 ч. л. лимонной кислоты. Закатываем банки крышками. Переворачиваем дном вверх, укутываем в одеяло.
   

Ключевые слова:

ID: 135079

Груши в сиропе на зиму

В холодную зимнюю стужу так иногда хочется побаловать себя летними фруктами, аромат и вкус которых сразу переносит в теплое солнечное лето. Как нельзя кстати в таком случае иметь в кладовке несколько баночек груш в сиропе. Готовятся они быстро и просто. Их можно добавлять в какие-нибудь фруктовые салаты, канапе, выпечку. Хоть груши сами по себе и в сочетании с сиропом получаются очень сладкими, калорийность их не превышает 44 кал на 100гр.

Груши в сиропе на зиму без стерилизации — пошаговый фото рецепт

Чаще всего мы готовим из груш варенье, повидло, компот. Но можно сделать их них самостоятельную закуску, которая отлично пойдет под вкусное вино или шампанское.

Из специй можно добавить не только мату, но и гвоздику, анис, бадьян, корицу. Но запомните, выбирать нужно что-то одно, вместе все эти специи не сильно сочетаются.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Груши: 500 г
• Сахар: 1 ст. л.
• Лимонная кислота: 1/3 ч. л.
• Вода: 150 мл
• Мята сушеная: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

1. Груши берем любого сорта, но строго самые твёрдые, чтобы они не развалились при термообработке. Хорошо моем в теплой воде.

2. Подготавливаем банки для консервации: моем и стерилизуем любым способом. Крышки провариваем пару минут в кипящей воде. Нарезаем фрукты крупными кусочками вдоль.

   Кусочки должны быть длинные, но не сильно широкие, чтобы легко проходили в горлышко.

3. Наполняем подготовленную тару кусочками груш довольно плотно друг к дружке.

4. Ставим на плиту кастрюлю, наливаем немного воды (примерно миллилитров 150). Кипятим и заливаем содержимое банок. Оставляем до полного остывания.

5. Сливаем воду обратно в кастрюлю, засыпаем сахар. Включаем огонь, провариваем 30 секунд. Мяту и немного лимонной кислоты отправляем непосредственно в банку.

   Если кислоты нет, можно выжать свежий лимон, но тогда заготовку нужно простерилизовать минут 15.

6. Маринад к этому времени уже готов, заливаем им груши со специями.

Закатываем крышку с помощью ключа. Переворачиваем банку вверх дном, проверяем качество закатки. Обязательно сверху накрываем полотенцем или пледом. Когда заготовка остынет, переносим её в подвал или кладовку.

Груши дольками в сахарном сиропе

Идеальный десерт, который в холодную пору заменит не только свежие фрукты, но магазинные конфеты. Такое лакомство оценят и дети, и взрослые. Количество продуктов дано из расчета на банку объемом 1,5 л.

Для этого рецепта лучше брать спелые груши небольшого размера, так будет меньше пустот, и консервы не будут походить на компот.

Ингредиенты:

• груши — 700 г;
• сахар — 300 г;
• вода — 0,5 л.

Что делать:

1. Фрукты хорошо промыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и плодоножку. По желанию можно снять и кожицу, но не стоит этого делать, если плоды спелые и очень сочные.
2. Банки и крышки хорошо помыть с содой и простерилизовать.
3. В подготовленную тару плотно сложить груши, чтобы было как можно меньше пустот.
4. В кастрюлю налить столько воды, чтобы она доходила почти до краев банки, включить огонь.
5. Отдельно закипятить 0,5 л воды.
6. Как только вода в кастрюле закипит, всыпать в банки сахар, залить кипятком и поставить в кастрюлю с кипящей водой, прикрыв крышками.
7. Выдержать 20 минут.
8. После этого закатать крышки и поставить дном вверх до полного остывания.

Груши на зиму целиком в сиропе

Можно ли заготовить на зиму груши целиком? Конечно, можно. Как это правильно сделать расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты на 2 л:

• груши среднего размера — 20 шт.;
• цедра 1 апельсина;
• цедра 1 лимона;
• сахар — 300 г;
• лимонная кислота — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Банки и крышки тщательно вымыть и простерилизовать на водяной бане, дать остыть.
2. В охлажденную тару плотно утрамбовать хорошо вымытые целые плоды, оставляя как можно меньше пустот.
3. Залить кипятком, прикрыть крышкой, дать настояться 15 минут.
4. Слить воду, повторно ее вскипятить и повторить процедуру заливки.
5. В третий раз слитую воду добавить сахар, лимонную кислоту, цедру апельсина и лимона.
6. Вскипятить сироп и сразу залить груши. Проследить, чтобы сахар и лимонная кислота полностью растворились в сиропе.
7. Накрыть банки крышками, оставить на 10 минут, потом закатать.
8. Укутать банки в теплое одеяло, не переворачивать.

Такие груши зимой станут самостоятельным десертом. Их также можно использовать в салатах, десертах, различной выпечке в качестве начинки.

Видео-рецепт

В видео подробно описан процесс приготовления вкусной зимней заготовки. Процесс относительно долгий, но грушки получаются целенькие и по-настоящему мармеладные. Мяту можно добавлять по желанию.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Похожие записи

8 простых рецептов приготовления со стерилизацией и без

Приготовление на зиму груш в сиропе — это способ создания вкусного и необычного десерта. Лакомство будет долго храниться и подойдет для свежего употребления либо в качестве начинки для выпечки.

Особенности приготовления груш в сиропе на зиму

В процессе готовки десерта нужно учесть несколько нюансов, чтобы не испортить вкус лакомства. Основными моментами являются выбор подходящих фруктов и правильная подготовка емкостей.

Как правильно выбрать сырье?

Для приготовления груш в сиропе лучше подойдут маленькие спелые плоды. Перед началом готовки нужно осмотреть фрукты и убедиться в отсутствии дефектов. Кожура должна быть ровной, без вмятин и растрескиваний.

Подготовка посуды

Чтобы обеспечить длительный срок годности и сохранность вкусовых характеристик, требуется правильно подготовить емкости для десерта. Банки должны быть целыми, без сколов. Емкости подходящего объема стерилизуют одним из следующих способов:

• накаливают в духовом шкафу при температуре 150-170 градусов;
• выпаривают на водяной бане, зафиксировав на кастрюле с кипящей водой;
• в микроволновой печи на протяжении 3-4 минут.

Как закрыть груши в сиропе в домашних условиях?

Сделать заготовку можно по разным рецептам, которые отличаются методикой и используемыми ингредиентами. В зависимости от собственных предпочтений стоит выбрать подходящий вариант.

Классический рецепт на 3-литровую банку

Самой простой считается классическая рецептура, которая требует выполнить несколько последовательных действий. В частности, чтобы приготовить лакомство, нужно:

1. Тщательно вымыть фрукты, поделить вдоль на 4 части и вырезать семенную коробочку. Крупные плоды можно дополнительно измельчить на более мелкие части.
2. Подготовленные фрукты раскладывают в стерильные банки, заливают кипятком и оставляют на 15 минут.
3. Сливают воду в кастрюлю, добавляют сахар и лимонную кислоту. Все ингредиенты перемешивают и варят сироп в течение 5 минут, постоянно перемешивая.
4. Разливают сироп по емкостям с грушами, закатывают простерилизованными крышками и оставляют в теплом месте.

Простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления груши в сиропе без предварительной стерилизации схож с классическим. Отличием является то, что грушу перед залитием сиропом нарезают на дольки и выдерживают в кислой воде с добавлением лимонной кислоты.

Консервированная груша без стерилизации хранится меньше, поэтому такую заготовку рекомендуется делать для употребления в ближайшее время.

Дольками

Приготовление лакомства, нарезанного дольками, можно выполнить по любому из рецептов, добавляя специи и дополнительные ингредиенты с учетом своих пожеланий. Главная особенность рецепта в том, что груши нарезают не половинками, а более мелкими частями.

Груша целиком в сахарном сиропе

По желанию допускается законсервировать целые груши. Для того нужно тщательно помыть фрукт и вымочить его в кипятке с добавлением лимонной кислоты. Сахарный сироп готовят по классической рецептуре.

С апельсиновой и лимонной цедрой

Добавление цедры при консервации груши придает десерту приятный цитрусовый привкус и аромат. Цедру апельсина и лимона добавляют в сироп. Также можно добавить гвоздику, корицу и другие пряности. Фрукты варят в сиропе целиком либо порезав на дольки в течение 10-15 минут, пока они не станут хрустящими. Отваренные груши вместе с сиропом помещают в стерилизованные банки, закатывают крышками и укутывают емкости в плед.

С корицей

Для создания еще более необычного вкуса можно добавить половину чайной ложки корицы в каждую банку на этапе приготовления сиропа. Законсервировав фрукты с корицей, удается сделать лакомство с выраженным приятным привкусом.

С ванилином

Ванилин хорошо подходит по вкусовым качествам к консервированным грушам. Чтобы закатать фрукты с ванилином, нужно добавить ингредиент к сахарному сиропу. В результате десерт приобретает изысканный кофейный аромат и более сладкий вкус. Количество добавляемого ванилина можно изменять с учетом собственных вкусовых предпочтений. Как правило, на одну ложку добавляют чайную ложку ингредиента.

Грушевое варенье

Приготовить варенье из груш можно несколькими способами. Вариант с отваром делают по следующему рецепту:

1. На 1 кг фруктов берут 1 кг сахара, Фрукты очищают от кожуры и нарезают кусочками.
2. Груши заливают водой и отваривают до размягчения, не допуская, чтобы они начали разваливаться.
3. Отвар переливают в отдельную емкость, смешивают с сахаром и дополнительными специями, постоянно перемешивают и доводят до кипения.
4. В кипящий сироп помещают фрукты и варят до того момента, пока плоды станут прозрачными.
5. Готовое варенье остужают, фасуют по стерилизованным банкам и плотно закатывают.

Также популярен классический вариант приготовления грушевого варенья. Согласно рецепту, фрукты нарезают кубиками либо крупными дольками, выкладывают в емкость для варки, присыпают сахаром и оставляют на 6-8 часов. По истечении данного времени из плодов начинает вытекать сок. Образовавшуюся массу ставят на плиту, доводят до кипения и отваривают на протяжении получаса, постоянно снимая пену. Затем продукт остужают, еще раз настаивают в течение 8 часов и продолжают варку на 30 минут. Готовое варенье раскладывают по чистым банкам и закатывают для дальнейшего хранения.

Сроки и правила хранения

Сразу после приготовления банки с лакомством держат в теплом месте и укутывают одеялом либо другой плотной тканью. Когда груши в сиропе полностью остынут, нужно перенести емкости в холодильник, подвал или погреб. Если груши были проварены и закатаны в стерильные емкости, то срок хранения достигает одного года с момента приготовления. Фрукты в сиропе без предварительной тепловой обработки нужно употребить в течение недели.

Как заморозить свежие груши

Замораживание груш звучит так просто: просто нарежьте их, положите в морозилку и вознаградите себя грушевым клафути Ри Драммонда в любое время года, верно? Если бы это было так! Узнайте, как правильно заморозить груши – иначе ваши спелые груши превратятся в коричневую кашу!

У груш относительно короткий вегетационный период, который начинается в августе и заканчивается в октябре. Обычно груши можно получать круглый год, но, как и яблоки, груши лучше всего употреблять, когда они находятся на пике.Они очень универсальны: сочетайте их с сыром, как эти Кростини с грушей и голубым сыром, превратите их в потрясающие десерты, такие как Ree’s Pear Crisp, или просто съешьте их сразу!

Если вы хотите заморозить груши просто для смузи или соусов, просто нарежьте груши и заморозьте их. Но для любых других целей по замораживанию помимо этого, будь то пирог в перевернутом виде или добавление груш во фруктовый салат, вам необходимо знать, как заморозить груши, чтобы они не стали коричневыми и не размягчились при оттаивании – читайте инструкции ниже. плюс несколько полезных советов и рекомендаций.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Какие груши лучше замораживать?

Замораживать можно любой сорт груш, но лучше используйте спелые груши. Проверьте спелость, осторожно надавив на верхнюю часть «шейки». Если он поддается, значит, его можно замораживать или есть!

Следует ли чистить груши перед замораживанием?

Выбор за вами.Просто имейте в виду, что количество клетчатки в грушах удваивается, когда вы не снимаете кожуру – кожура содержит большинство полезных питательных веществ и антиоксидантов. Если вы делаете смузи или пюре, вы можете заморозить груши с кожурой – это не повлияет на текстуру или внешний вид. Но для некоторых рецептов выпечки вы можете сначала очистить груши от кожуры.

Walmart

The Pioneer Woman Pioneer Signature Набор ножей из нержавеющей стали из 14 предметов, бирюзовый

Женщина-пионерка Walmart.ком

69,00 долл. США

Следует ли нарезать груши перед замораживанием?

Подумайте, как вы будете использовать груши: разрезанные пополам для браконьерства? Нарезанный на кексы? Или, может быть, нарезанный для пирога? Перед тем, как заморозить груши, разумно спланировать заранее, особенно если вы планируете добавлять их в рецепт прямо из морозильной камеры. Вы не хотите замораживать груши целиком, поэтому вам нужно как-то их нарезать – это просто зависит от вашего конца игры. Не забудьте также учесть логистику, например, место в морозильной камере – хотя разрезанные пополам груши отлично подходят для браконьерства, они громоздки для хранения, тогда как нарезанные груши занимают большую часть места для хранения, особенно если вы складываете их в пакеты для заморозки.

Как лучше всего заморозить груши?

Walmart

The Pioneer Woman Country Garden Набор мисок для смешивания меламина, набор из 10 предметов

Женщина-пионерка walmart.com

25,00 долл. США

Есть два метода, которые вы можете попробовать:

Метод в соленой воде: Это включает в себя опускание нарезанных груш в миску с соленой водой перед замораживанием.Соленая вода устраняет необходимость в добавке, изменяющем цвет (например, лимонный сок или соединение лимонной кислоты, например Fruit Fresh), а груши сохраняют свою структурную целостность во время замораживания и оттаивания. Для начала наполните большую миску ледяной водой, затем насыпьте поваренной солью на дно миски. Очистите и подготовьте груши, опуская их в соленую воду. Когда закончите, слейте воду с груш и тщательно промойте под прохладной водой. (Вы не почувствуете вкус соли!) Выложите ровным слоем на выстланных противнях, оставив достаточно места для циркуляции холодного воздуха, затем заморозьте, пока не станет твердым; переложите замороженные груши в пакеты для заморозки для более длительного хранения.Этот метод лучше всего подходит, если вы используете груши для выпечки и приготовления пищи.

Walmart

The Pioneer Woman Набор для хранения ассорти из 20 предметов

Женщина-пионерка walmart.com

15,97 долл. США

Метод упаковки в сиропе: Хотя это не так удобно, как простое ополаскивание натрием, упаковка груш в сиропе сохраняет грушу, оставляя конечный продукт, который можно использовать в сыром виде – идеально для салатов или в качестве гарнира.Чтобы упаковать груши в сироп, сначала приготовьте сироп из сахара и воды в кастрюле и нагрейте, пока сахар не растворится (используйте 2–4 стакана сахара на каждые 4 стакана воды). Доведите сироп до кипения, добавьте груши и варите около 2 минут, затем дайте остыть. Упакуйте фрукты в безопасные для замораживания пакеты или контейнеры, используя примерно ½ стакана охлажденного сиропа на каждую пинту фруктов. Упакуйте фрукты в пакеты, чтобы покрыть фрукты сиропом. Если вы используете контейнеры, оставьте место для свободного пространства и используйте крошечный пергамент или вощеную бумагу, чтобы груши были погружены в воду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт консервирования груши целиком. Груша в сиропе

Вкусные консервированные груши в сиропе без стерилизации – это настоящий полноценный десерт, который легко заменит кусок любимой выпечки или шарик мороженого.Умеренно сладкие, ароматные кусочки груш прекрасно сохраняют форму и внешний вид после термической обработки. Они будут красиво смотреться как на домашнем столе, так и на любом банкете. Это удачная замена покупным сладостям и десертам, которые придется по вкусу и взрослым, и детям.

Консервы из спелой груши можно применять как самостоятельную закуску или создавать на ее основе разнообразные десерты (фруктовые «миксеры», шоколадное фондю). Также его можно использовать для украшения тортов.

Для консервирования рекомендуется использовать желтые или зеленые плоды одинаковой спелости, сохранившие плотность и консистенцию.Нежелательно употреблять битые, дизельные плоды. Таким образом, мы можем создать идеальный фруктовый десерт.
Этот несложный рецепт придется по душе каждой хозяйке, потому что он не требует особых кулинарных изысков, а результат всегда радует прекрасным вкусом и красивым видом.

Как варить консервированные груши в сиропе

Подготавливаем груши: тщательно промываем под водой, затем удаляем лишнюю влагу с фруктов. Для этого можно использовать дуршлаг или выложить груши целиком на бумажные полотенца.Затем каждый плод делим на две части и выкладываем в подготовленную сухую емкость.

Смущаем рекомендуемое количество сахарного песка. При этом желательно регулировать самостоятельно в зависимости от своих вкусовых предпочтений и сладостей груши.

Залейте фрукты крутым кипятком, чтобы вода полностью покрыла фрукты.

Разогреваем нарезанные плодами груши классическим способом на плите, либо отправляем в духовку (120 градусов) на 20 минут.Так содержимое контейнера начнется равномерно, что обеспечит лучшее консервирование.

После того, как нарезанные кусочками груши станут мягкими, приготовление готово. Осталось положить его в банку, герметично закупорить и накрыть теплым одеялом. Это нужно для того, чтобы емкость остыла равномерно. Отправляем консервированные фрукты в сладком сиропе на хранение в кладовку.

Советы по приготовлению:

• Консервированные груши в зимнем сиропе можно приготовить не только из измельченных на кусочки фруктов, но и из целых фруктов.Если вы решили выбрать заготовку из твердых ингредиентов, следует позаботиться о сохранности кожуры: для этого напишите каждый плод вилкой в ​​нескольких местах. Эта простая манипуляция поможет уберечь фрукты от деформации при варке, а также сохранит прозрачность сиропа.


• Эта заготовка предполагает использование любых сортов груши на ваш вкус. Если вы делаете десерт из твердых фруктов, выбирайте плоды одинакового размера и без видимых повреждений. Тогда ваше лакомство будет красиво смотреться при кормлении на столе, а сироп останется прозрачным.При приготовлении десерта из измельченных груш это требование отсутствует, так как при создании фракций можно избавиться от деформированных кусочков.


• Если вы хотите придать своему десерту нотку оригинальности, добавьте другие ингредиенты, например, лимон, бруснику или апельсин. Сироп получается очень нежным, если в него добавить щепотку ванили. А лимонная кислота делает вкус ярче, а также помогает нежно убрать излишки.


• Чем дольше будешь варить сироп, тем богаче он получится. Плоды при этом будут выглядеть карамелизированными.Учтите, что на огне заготовку можно держать не более 20 минут в сутки. Таким образом, приготовление консервированных груш в сиропе займет от одного до четырех дней.

Способ приготовления:

1. Все фрукты, указанные в графе «ингредиенты», промыть с мылом, очистить от плодов.

2. На грушах снизу (в более широкой части плода) вырежьте углубление, через которое нужно достать семена. Затем груши в таком виде нужно опустить в кипяток и оставить на 5 минут.Затем фрукты следует охладить под струей холодной воды.

3. С лимона и апельсина нужно срезать цедру тонким слоем, получившиеся кусочки цесты замешать в нарезку груши.

4. Далее в полтора литра обычной воды добавляем сахарный песок и доводим все до кипения, это будет сироп для наших груш. Если сироп получился очень густым, стоит добавить еще воды.

5. Далее груши, фаршированные лимоном и апельсином и апельсином, плотно вложить в трехлитровую банку (для цельных плодов лучше брать большие банки, так как они шире, чем они шире) и залить кипящим сахарным сиропом.

6. Груши в банке необходимо простерилизовать еще 15 минут, а затем перевернуть банки и перевернуть дно ко дну, чтобы откусить теплый материал и оставить остыть. Затем банки перевозят в прохладные места на хранение.

Груши в сиропе, приготовленные на зиму, можно есть как отдельный десерт, а можно добавлять в мороженое, в чай, использовать для приготовления коктейлей, в том числе алкогольных. А еще очень вкусно намазать груши в сиропе на Батон, получается вкусный и полезный бутерброд на завтрак!

Какие вкусные эти груши в сиропе на зиму! В моей семье – самые любимые заготовки из груши.Да и многим знакомым небезразличен такой способ консервирования: не варенье, не компот, а заливка полной банки фруктового сиропа.

Конечно, я знаю, что груши в сиропе, как и персики, можно купить – супермаркеты завалены заводскими консервами. Но смысла платить такие деньги за консервы я не вижу. И все же не радует тот факт, что это обычно импортные фрукты. Выросли не в наших широтах, скорее всего, позеленели и долго путешествовали по базам, пока они попали на консервный завод.Все это меня не устраивает – на рынке море домашнего, меда и сочных груш моих любимых сортов, которые я хорошо могу приготовить дома, а зимой насладиться плодами своего труда.

Сразу отмечу, что за несколько лет перепробовала множество вариантов приготовления груш в сиропе. Чаще всего разнообразие выражалось в добавлении всевозможных пряностей. Вроде бы интересно … но ничего лучше классического рецепта Пока не придумал. Так что теперь я сохраняю ему верность: только груши, сахар, вода и лимонная кислота в банке.

Состав

• 1 кг спелых груш;
• 150 грамм сахарного песка;
• 2 стакана воды;
• 1 щепотка лимонной кислоты в банке.

Видите главное, ключевое отличие от компота? В банке будет много фруктов и мало воды. Сахара тоже немного употребляю, но не очень сладкие компоты. Груши в консервированном сиропе половинки, обязательно чистые.

Готовка

Вам понадобятся банки, крышки, 2 сковороды (большая и малая), разделочная доска и маленький острый нож для очистки фруктов.А также немного лимонной кислоты для приготовления кислого раствора – не считая той, которая указана в списке ингредиентов.

Наполните большую кастрюлю водой примерно наполовину. На 1 кг груш будет достаточно 2-3 литров. Добавьте пару хороших стружек лимонной кислоты, перемешайте до растворения. Грушу промыть проточной водой, снять кожицу тонким слоем, каждый плод можно разрезать на 2 половинки. Осторожно вынуть сердцевину, сложить половинки груш в кастрюлю с подкисленным раствором. Для чего это? Все очень просто: мякоть спелой груши быстро темнеет, кислота способна немного приостановить этот процесс.Но действовать все равно придется быстро.

Банки к этому времени необходимо вымыть и простерилизовать. Какой метод стерилизации выбрать, решайте сами. Подготовьте указанное выше количество сахара и лимонной кислоты. Налейте воду в ведро на огонь. Дождитесь закипания.

В чистые (стерильные) банки плотно сложите половинки груш, залейте кипятком доверху. Заглушить крышками парома, оставить на 5 минут. Затем снова возьмите ведро. Слейте воду из банок с грушами, добавьте сахар и лимонную кислоту.Количество указано выше: 1 щепотка на банку.

Доведите до кипения, залейте груши быстро кипящим сиропом, долив емкость до верха. Сжать баночки, отогнуть дно и укутать теплым одеялом. Приготовленные таким образом груши в сиропе отлично хранятся за счет добавления лимонной кислоты и подходят для приготовления десертов и выпечки. Например, в пиленом тесте очень вкусны груши.

Груша – очень полезный вкусный фрукт, ароматные плоды которого спят в конце лета.Единственный недостаток фруктов в том, что они хранятся сравнительно недолго. Сохраните груши надолго, поможет консервирование. Существует множество простых рецептов Заготовки из фруктов. Самый известный – груши в сиропе на зиму, простой рецепт без стерилизации, который я сегодня опишу. Таким способом можно готовить фрукты в целом и ломтиками, при этом фрукты сохраняют свой вкус и аромат. Через долгое время приятно открыть банку с грушами и насладиться их волшебным вкусом.

Несложный рецепт заготовок ломтиков груши в сиропе сохранит нежный вкус и тонкий аромат плода и не требует стерилизации.Середину удаляют с плода, поэтому сохранность сохранится хорошо.

Состав:

• груши спелые – 3 кг.,
• сахар – 450 грамм,
• лимонная кислота – 10 грамм,
• корица – несколько палочек,
• приготовленная кипяченая или бутилированная вода – 1 л.

Готовка:

Шаг 1. Берем глубокую кастрюлю, наливаем в нее сваренную воду, добавляем сахар, лимонную кислоту, ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 2. Грушу разрезать пополам, вырезать плод и сердце, нарезать дольками и опустить кипящий сироп. Дайте фруктам настояться 10-15 минут и добавьте палочки корицы.

Шаг 3. Заранее моли и стерилизованные банки осторожно обходят паром, кладем дольки груш, заливаем кипящим сиропом и быстро закрываем.

Шаг 4. Банки с консервацией заворачивают лосилкой и оставляют до полного остывания.Затем поместите на длительное хранение.

Груши в сиропе целиком

Для такой заготовки берем спелые, но не слишком мягкие плоды.

Ингредиентов на 1 трехлитровую банку:

• груши – 1,5 кг.,
• лимонная кислота – 2 грамма,
• сахар – 500 грамм,
• вода – 1,5 л.

Готовка:

Шаг 1. Готовые банки для консервирования стерилизуем или добавляем пар.

Шаг 2. Груши отлично моют, срезают плоды, с другой стороны разрезают сердцевину и удаляют косточки.

Шаг 3. Повышение давления воды. Подготовленные груши сложить в банку перед горлышком, залить кипятком, накрыть крышкой и дать 5-7 минут.

Шаг 4. Полученный грушевый настой слить в кастрюлю, всыпать в него сахар и приготовить сироп. Довести до кипения и дать сиропу настояться 5 минут.

Шаг 5. Затем снова залить им груши, подержать 10 минут. По прошествии времени слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и добавить лимонную кислоту. Залейте груши готовым сиропом и быстро забейте.

Шаг 6. Консервирование хранят в помещении до полного остывания, предварительно переполнив банки (чтобы можно было проверить, плотно ли они забиты) и постучав по одеялу. Самая крутая консервация заканчивается в подвале или кладовой.

Лучший способ заморозить груши

Сезон груши с конца лета до зимы, в зависимости от сорта груши.Самый распространенный сорт – груша Бартлетт, сезон которой приходится на конец лета. Осенью ищите груши Bosc и Comice, а зимой – груши Anjou. Запасайтесь своими фаворитами, когда они в сезон. С помощью нескольких простых шагов их относительно легко заморозить и хранить, поэтому ими можно наслаждаться в течение всего года.

Начало работы

Перед тем, как заморозить груши, вам нужно принять некоторые решения. Какие виды груш используются, для чего они используются и какой метод замораживания вы будете использовать для хранения? Выполните следующие действия, чтобы принять решение.

1. Начните с твердых спелых фруктов: Если вы только что собрали груши, они, вероятно, еще не готовы к замораживанию. Грушам необходимо созреть на дереве, и этот процесс обычно занимает несколько недель. Во-первых, храните груши, пока они полностью не созреют. Затем узнайте, как заморозить груши, когда они будут готовы.
2. Вымойте, очистите, удалите сердцевину и стебель груш: Затем разрежьте их на половинки, четвертинки, дольки – как вам больше нравится.
3. Не допускайте потемнения: Добавьте 3/4 чайной ложки аскорбиновой кислоты, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 3 столовые ложки лимонного сока, 1/2 столовой ложки соли или Ball’s Fruit Fresh (в количестве, указанном на этикетке) к 1 л воды, и замочите груши в растворе на пару минут.
4. Выберите способ консервирования: Консервация груш в сиропе позволит добиться наилучшего цвета и текстуры, но вы также можете заморозить их в сахаре, соке, воде или вообще ни в чем. Если вы планируете использовать их в сыром виде, подумайте о сиропе или соке. Хранить их в сухом виде или в сахаре – лучший способ для пирогов и других приготовленных блюд. Если вы планируете использовать их в сладком джеме, желе, фруктовом масле или соусе, попробуйте воду или несладкий сок.

Сироп

Для груш рекомендуется 40-процентный сироп (средний сироп).Чтобы приготовить сироп, растворите три стакана сахара в четырех стаканах теплой воды. Это даст вам чуть больше 5 чашек сиропа или 8-11 пинт груш. На каждую пинту уходит от 1/2 до 2/3 стакана сиропа. Увеличьте эту сумму вдвое, втрое или в четыре раза в зависимости от ваших потребностей.

Когда сироп будет приготовлен, доведите его до кипения на плите. Затем добавьте груши и бланшируйте их 2 минуты. Дайте грушам остыть, затем упакуйте груши в банки с широким горлышком для замораживания или другие контейнеры, пригодные для замораживания.Заполните пустое пространство сиропом. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в каждой пинте или 1 дюйм свободного пространства в каждой кварте. Чтобы груши оставались погруженными в воду, приклейте кверху каждую банку по кусочку раскрошенной вощеной бумаги, прежде чем запечатывать и замораживать.

Сахар

Посыпать груши сахаром. Сколько вы используете – это вопрос личных предпочтений, но обычно 1/2 стакана на литр. Дайте грушам постоять 10-15 минут или пока сахар не растворится и не образуется сироп.Затем разложите груши по банкам, оставив соответствующее свободное пространство, и заморозьте.

Сок или вода

Бланшируйте груши во фруктовом соке (яблочный или белый виноград) или воде в течение 2 минут. Дайте остыть. Затем упакуйте груши в банки или другие контейнеры, пригодные для заморозки, и заполните пустое пространство соком или водой, не забывая оставлять необходимое свободное пространство. Используйте кусок смятой вощеной бумаги, чтобы груши оставались погруженными в воду. Затем закройте и заморозьте.

Сухая упаковка

Положите ломтики груши на противень и быстро заморозьте.Затем переложите груши в пакеты для заморозки.

Полезные советы

Банки с обычным горлышком не рекомендуется замораживать. Используйте банки, пригодные для замораживания. У них более толстые стенки, чтобы они не растрескались при замерзании.

Сэкономьте время при приготовлении пирогов и булочек, замораживая груши в тарелке для пирога или в той посуде, которую вы собираетесь использовать. Вы даже можете добавить свои специи перед замораживанием. Затем переложите груши в пакеты для заморозки, когда они заморозятся. Использование: просто бросьте груши в корку для пирога (не нужно их размораживать) и продолжайте рецепт.При использовании замороженных фруктов время выпекания может немного увеличиться.

Полезная математика по грушам

Чтобы определить количество при замораживании, примите во внимание следующие полезные советы:

• 1 бушель груш составляет около 50 фунтов и дает 40-50 пинт замороженных груш
• От 1 до 1 1/4 фунта груш дает 1 пинту замороженных груш
• 1 фунт груш равен примерно 2 чашкам нарезанных ломтиками груши

груш, вареных в красном вине

* Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, то есть по цене без дополнительных затрат для вас , я получу комиссию, если вы решите совершить покупку.Я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они принесут пользу моим читателям.

Груши с изящными пряностями, припущенные в красном вине, станут поистине особенным десертом, особенно когда они покрыты маскарпоне и раскрошенным печеньем амаретти. Они также прекрасны нарезанными поверх салата, вместе с голубым сыром и грецкими орехами.

Традиционно груши оставляют целыми и подают стоя в луже с блестящим сиропом. Это яркое блюдо может стать украшением шикарного званого ужина.Однако я думаю, что что-то такое вкусное нужно подавать гораздо чаще, чем я планирую шикарный ужин.

Вместо этого я могу их осенью, когда груш в изобилии. Правда, я проигрываю этой высокой, эффектной целой груше, но вкус остается точно таким же. Бонус, я делаю всю подготовительную работу заранее, чтобы сделать это быстрым и легким десертом для праздников в середине недели или когда появляется неожиданная компания.

Баночки с грушами-пашотами также станут отличным подарком к празднику. Я оборачиваю их тканью или тканью и завязываю на бант пару печенек амаретти.Красивая бирка позволяет получателю точно знать, как подать блюдо.

А теперь замечание о безопасности консервирования: хотя я люблю придумывать новые рецепты на кухне, я всегда стараюсь не рисковать, когда консервирую. Правильные методы и уровни кислоты играют важную роль в том, чтобы домашние консервы были безопасны для употребления. Изменение рецепта таким образом, чтобы снизить уровень кислоты или время обработки, может вызвать у людей сильное заболевание или просто напрасно потратить вашу тяжелую работу.

К счастью, половинки груши можно консервировать в простой воде, фруктовом соке или любом сиропе.Этот рецепт делает сироп из вина, сахара и специй, так что в данном случае это безопасная корректировка.

Есть и другие причины, по которым вареные груши являются отличным кандидатом для консервирования. Время обработки пинт точно такое же, как и для варки груш на сковороде. Груши-пашот также нужно оставить на ночь в сиропе, что так же легко сделать в банке. Если вы хотите вкусный и впечатляющий, но легкий десерт, прочитайте, как приготовить эти груши для званого обеда или как их использовать позже.Если вы их сделаете, я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях.

П.С. Посмотрите это и рецепты для других блоггеров на вечеринке Weekend Potluck.

Груши пашот в красном вине

В рецепте ниже я объясню, как приготовить целые груши-пашот для необычных случаев, а также как их консервировать на потом.

Ингредиенты для груш:

• 4-6 груш, спелых, но крепких
• 1 бутылка сухого красного вина, например, Мерло или Сира
• 3/4 стакана сахара (* см. Примечание)
• 2 палочки корицы
• 3-4 целых гвоздики

Персонализируйте свои груши-пашот, добавив один или два из следующих ингредиентов:

• 1 звездчатый анис
• 2 лавровых листа
• 1 веточка свежего тимьяна
• 1 столовая ложка цедры апельсина
• 2-3 перец горошком
• 1 стручок ванили, разрезанный пополам

Указания:

• При консервировании груш доведите емкость для консервирования * до кипения и приготовьте 2–3 банки для консервирования с широким горлом * и крышки в соответствии с процедурами безопасного консервирования.
• Очистить груши. Оставьте груши целыми с неповрежденной плодоножкой для драматического десерта. Для консервирования разрежьте их пополам и вычерпайте семена и стебель. Я использую шарик для дыни *, чтобы создать идеальную форму совка.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты в тяжелую кастрюлю или голландскую духовку *. Поставить на средний огонь и перемешивать, пока сахар не растворится. Доведите жидкость до кипения.
• Добавьте груши и снова закипите.
• Следуйте инструкциям ниже, чтобы использовать сразу целые груши или консервированные половинки груш.

Для целых груш:

• Держите груши погруженными в жидкость для приготовления, чтобы они стали темно-красными со всех сторон. При необходимости используйте тарелку или кружок пергаментной бумаги, чтобы держать их под поверхностью жидкости. Если жидкость не покрывает их, переворачивайте их примерно каждые 5 минут во время приготовления.
• Убавьте огонь и варите около 25 минут, пока груши не станут мягкими, если их проткнуть ножом.
• Снимите с огня и дайте грушам остыть в кулинарной жидкости.
• Охладите жидкость для приготовления пищи не менее 3 часов, лучше всего на ночь.
• Продолжайте выполнять инструкции по обслуживанию.

Для консервированных груш:

• Тушите половинки груш в жидкости около 5 минут, пока они не прогреются. Это помогает удалить воздух из фруктов и предотвращает усадку и плавание внутри банок.
• Осторожно положите по 4 половинки груши в каждую банку разрезанной стороной вниз.
• Заполните банки горячей жидкостью для варки, оставив 1/2 ″ свободного пространства.Используйте тонкий шпатель *, чтобы выпустить пузырьки воздуха, при необходимости добавив жидкости.
• Протрите края банок чистой влажной тканью. Накройте банку предварительно нагретой плоской крышкой и кольцом. Затяните в соответствии с инструкциями производителя.
• Осторожно опустите наполненные банки в автоклав. Убедитесь, что на верхнюю часть банок налито не менее 1 дюйма воды, при необходимости добавив кипяток.
• Увеличьте огонь и доведите до кипения.
• Закройте консервный автомат и опустите банки в кипящую воду в течение 20 минут.
• Выключите огонь. С помощью подъемника для банок извлеките банки из консервного автомата и поставьте вертикально на кухонное полотенце вдали от сквозняков.
• Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов.
• Через 24 часа снимите кольца и проверьте герметичность банок. Крышка должна быть изогнута вниз по центру и не должна прогибаться при нажатии. Если какие-либо банки не запечатаны, поместите их в холодильник и используйте в ближайшее время.
• Аккуратно вымойте и высушите закрытые банки. Не заменяйте кольца. Промаркируйте их по желанию и храните в темном прохладном месте.
• Если у вас есть лишняя жидкость для варки, вы можете превратить ее в сироп, следуя инструкциям ниже.
• Продолжайте выполнять инструкции по обслуживанию.

Инструкции по обслуживанию:

• Удалите груши из варочной жидкости. Их можно охладить или разогреть перед подачей на стол в соответствии с вашими предпочтениями.
• Перелейте жидкость для варки в кастрюлю.
• Доведите жидкость для варки до кипения и уменьшите вдвое. Он должен быть слегка сиропообразным и покрывать тыльную сторону ложки.
• Положите целую грушу или половинки груши на сервировочное блюдо и сбрызните сиропом из красного вина.
• Украсить по желанию чем-нибудь сливочным и хрустящим. Несколько идей:
  • Ложка сыра маскарпоне с раскрошенным печеньем амаретти *.
  • Шарик ванильного мороженого с раскрошенным миндальным бискотти.
  • Вихрь из слегка подслащенных взбитых сливок с поджаренным нарезанным миндалем.
• Полезный совет : Подавайте и десертной вилкой, и ложкой.Чтобы есть, крепко держите грушу вилкой и зачерпните кусочек ложкой.
• Любой оставшийся сироп хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере. Попробуйте добавить его к мороженому или свежим фруктам, к мясу, приготовленному на гриле, или к игристому вину в качестве шпритцера. Наслаждаться!

Примечание : Некоторые рецепты требуют всего 1/4 стакана сахара, а другие – 2 1/4. Поскольку сахар помогает сохранять цвет и текстуру фруктовых консервов, я делю разницу для слегка сладкого десерта.Не стесняйтесь приспосабливаться к своим личным вкусам.

Связанные

Тушеные зимние фрукты в пряном винном сиропе Рецепт

«В этих компотах есть почти диккенсовское качество, – говорит Валери Гордон. По рецепту получается много, но остатки прекрасно держатся и отлично подаются с мороженым или простым пирогом.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 чашка

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 0 минут

2 c.красное сухое вино

1 c. рубиновый портвейн

1 1/2 c. воды

3/4 c. сахар

1 ваниль

20 горошины черного перца, перевязанные марлей

1 палка корицы

3 айва

4 нарезать цукаты апельсина или 1/4 стакана цукатов апельсиновой цедры

8 пухлые сушеные половинки груши

10 пухлый сушеный инжир Black Mission

1/2 c.пухлые курага

1/2 c. пухлый чернослив без косточек

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле смешайте вино и портвейн и доведите до кипения.Добавьте воду, сахар, стручки ванили, перец горошком и палочку корицы и снова доведите до кипения. Добавьте айву и засахаренный апельсин и тушите на умеренно слабом огне, пока айва не станет мягкой, около 45 минут.
2. Тем временем в большой миске, подходящей для микроволновой печи, залейте груши и инжир 1 дюймом воды. Готовьте в микроволновой печи с шагом 5 минут на высокой мощности, пока фрукты не станут пухлыми, но не мягкими, примерно 15 минут; осушать. Добавьте груши, инжир, абрикосы и чернослив в винный сироп и тушите, пока все фрукты не станут пухлыми и нежными, а жидкость не станет густой и сиропообразной, примерно 15 минут.Выбросьте палочку корицы, стручки ванили и перец горошком и дайте остыть. Подавайте компот теплым или охлажденным.

Джонни Валиант

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Груша, маринованная в сахарном сиропе.Груша в сиропе на зиму: подробный рецепт

Консервирование в сиропе – отличный способ сохранить урожай и надолго запастись ароматными и сочными фруктами.

По этому рецепту собираю на зиму разные фрукты, но особенно трепетно ​​отношусь к грушам. Для меня груши в сиропе – это больше, чем просто заготовка на зиму, это настоящее лакомство.

Такие груши можно «подогреть» в глинтвейне или запечь в духовке несколько минут с орехами и медом, подать с мороженым или йогуртом.Используйте в качестве начинки для выпечки и пирогов, подавайте с сырами и мясной выпечкой или просто откройте банку и съешьте, если вы хотите чего-нибудь вкусненького посреди ночи.

Ароматные, сочные, сладкие, они сами по себе являются прекрасным десертом. А в качестве начинки или дополнительного компонента они добавят любому блюду нотку изысканности и изысканности.

Заготовка груш в сиропе на зиму не займет у вас много времени, а их аромат и потрясающий вкус будут радовать вас долгое время.Давайте начнем ?!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

Специи в этом списке являются вспомогательными ингредиентами. Если груши изначально очень ароматные, добавлять специи не нужно.

Мои груши сочные, но не очень ароматные, и поэтому, а также потому, что мне нравится сама комбинация, я добавляю немного пряностей. Груши обычно очень хорошо сочетаются со специями. Достаточно небольшого количества – дольки лимона, небольшой дольки корицы, щепотки ванили, 1 части гвоздики – и вкус тонко меняется, усиливается и раскрывается с новой стороны.

Груши перебрать, вымыть и обсушить. Очистите и разделите на половинки или четвертинки, если хотите. Удалите стручок с семенами. Во время приготовления груш держите очищенные плоды в подкисленной воде, чтобы они не потемнели.

Разложите груши в подготовленные банки, стараясь уложить дольки срезанной стороной вниз. Плотно наполните банки; в процессе консервирования груши уменьшатся в объеме.

Воду вскипятить и вылить груши в банки с горячей водой до самого края.Накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут.

Если в процессе уборки вы очистили груши от кожуры, ее также можно использовать в процессе уборки. Кожуру и стручки залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут. Выключите огонь и дайте настояться 15 минут. Процедите полученный грушевый бульон. Выбросьте кожуру и стручки, снова доведите бульон до кипения и полейте груши вместо простой воды.

Через 5-7 минут слейте воду в кастрюлю.Если вы используете цельные специи, добавьте их в сироп на этом этапе. Итак, попробовав сироп в процессе приготовления, вы сможете отрегулировать интенсивность их вкуса. Когда вы почувствуете, что специя лучше всего подходит для вас, извлеките ее из сиропа.

Добавить сахар и, периодически помешивая, довести до кипения. Варить 2-3 минуты. Залить груши горячим сиропом, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

Затем слить воду, снова довести сироп до кипения. Добавьте по вкусу лимонную кислоту и по желанию молотые специи или ванильный сахар… Варить еще 5 минут.

Залейте груши кипящим сиропом, наполнив банку до горлышка. Закройте стерилизованными крышками. Переворачиваем, укутаем тепло и даем полностью остыть.

Груши в сиропе готовы к зиме. Приятного аппетита!

Груши – сладкие и вкусные фрукты, относящиеся к категории быстро портящихся. Самые вкусные плоды – те, которые созревают ближе к осени, то есть выращенные в естественных условиях. Простые рецепты консервации помогут сохранить их до зимы.Причем консервировать можно не только кусочки фруктов, но и целые плоды.

Кроме того, существует множество рецептов приготовления всевозможных компотов, варенья, мармелада, джема и т.п. Более того, все это легко готовится в домашних условиях, поэтому мы перенимаем рецепты, представленные ниже, и легко сохраним любимые фрукты на зиму. Вот несколько самых популярных и одновременно простых рецептов консервирования этих фруктов.

Консервирование груш на зиму в цельном сиропе

Список продуктов:

• груши – 2 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 400 г;
• лимонная кислота – ½ чайной ложки.

Этапы консервирования:

1. Промойте плоды и удалите хвостики.
2. Далее нужно определить, сколько груш умещается в одной банке. Для этого доверху наполните его фруктами, которые затем переложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте туда сахар.
3. Плоды нужно простерилизовать, поэтому поставьте горшок на огонь.
4. Как только вода закипит, переложите фрукты в заранее подготовленную, то есть стерилизованную банку и залейте ее горячим сиропом.
5. Банку закатать, накрыть крышкой (горлышком вниз) и отправить «под шубу» до полного остывания.

Затем верните их в правильное положение и храните в прохладном месте.

Консервирование груш на зиму дольками: пошаговый рецепт

Список товаров для бидона емкостью 3 литра:

• груши и вода – сколько уйдет;
• сахар – 200 г;
• кислота лимонная – 1 ч.
• корица – 1 ч.
• гвоздики – 3 шт.

Этапы приготовления:

1. Промойте груши, разрежьте на четвертинки и удалите стебель с сердцевиной.
2. Далее выложить четвертинки заранее подготовленных банок и сбрызнуть лимоном.
3. Сверху залить кипятком и накрыть крышкой на 20 минут.
4. Слейте воду обратно в кастрюлю. В него нужно добавить сахар, чтобы получился сироп. Слить воду будет проще, если для этого использовать специальную крышку с отверстиями.
5. Пока сироп кипит, добавьте в емкости по 1 чайной ложке корицы и по 3 гвоздики.
6. Как только сироп закипит, разлить его по банкам и закатать стерильными крышками. Затем переверните его вверх дном и заверните.

Через день консервацию необходимо переместить на постоянное место хранения.

Консервирование фруктов пополам с лимоном: рецепт компота со вкусом ванили

Ингредиентов на 3л банку:

• груши (только крепкие плоды) – 1,5 кг;
• сахар – 400 г;
• сахар ванильный – 1 пакетик;
• кислота лимонная – неполная чайная ложка;
• вода – 2 л.

Этапы консервирования:

1. Груши хорошо промыть, разрезать пополам и очистить сердцевину, хвостики и кончики.
2. Разложить половинки в стерилизованные банки, разрезать. Емкость должна быть заполнена до вешалки.
3. Этот компот трижды заливается сиропом, а затем закатывается. Для приготовления сиропа вскипятите воду и сахар, затем перелейте в банку с грушами. В том случае, если воды недостаточно, долейте кипяток из чайника.Через пять минут слейте сироп обратно в кастрюлю. Это одна заливка.
4. Повторите процедуру еще 2 раза, получив трехкратное наполнение. Через 3 слива сиропа добавить к нему лимон и ванильный сахар и кипятить около 2 минут.
5. Перелейте сироп обратно в банку и закатайте стерильной крышкой.
6. Переверните контейнер вверх дном и заверните его. Держите в таком состоянии не менее 2 дней, затем переверните и уберите в прохладное место на хранение.

После трехкратного переливания фрукты немного осядут и займут только половину банки.Приготовленный таким образом компот получается невероятно вкусным, а плоды приобретают легкий ванильный аромат. Вместо груш в этом рецепте можно использовать яблоки.

Вкусное варенье

Список покупок:

• груши – 2 кг;
• сахар – 2,4 кг;
• вода – 400 мл.

Этапы приготовления:

1. Промойте груши, измельчите и поместите в чашу для готовки.
2. Затем вилкой наколоть кусочки груши, посыпать сахаром и оставить на пару часов до появления сока.
3. Вода используется только в том случае, если плод дал мало сока. Через 3 часа поставьте таз с вареньем на огонь.
4. После закипания убавить огонь и варить варенье не менее часа, в течение которого его нужно периодически помешивать.
5. Варенье готово. Теперь разлейте его по банкам, которые, как и крышки, должны быть стерильными, и закатайте.

3 лимона, добавленные в варенье, придадут ему не только легкий цитрусовый аромат и вкус, но и красивый цвет.

Консервы из груши: пошаговый рецепт

Список покупок:

• груши – 2 кг;
• сахар – 1.5 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• коньяк – 1 ст. л;
• лимон – 1 ч.

Этапы приготовления:

1. Вымойте груши и нарежьте сердцевину. В том случае, если вы используете сорт с толстой кожицей, удалите его. Оставшуюся мякоть нарезать кусочками и переложить в кастрюлю.
2. Посыпьте фрукты сахаром и отставьте кастрюлю до появления сока.
3. Затем поставить кастрюлю на огонь.Как только масса закипит, снимаем образовавшуюся сверху пену и снимаем кастрюлю с огня.
4. Когда груша остынет, готовьте еще раз.
5. В кипящую массу добавить ванилин и лимон. Убавьте огонь и варите варенье около получаса, часто помешивая.
6. Добавить в смесь коньяк и снять с огня. Далее смесь необходимо превратить в пюре. Проще всего это сделать с помощью ручного блендера.
7. Разложите варенье по подготовленным банкам и закройте обычными капроновыми крышками.

Емкости для джема следует хранить в прохладном месте.

Легкий рецепт домашнего самогона из грушевого пюре

Необходимые продукты:

• 5 кг груш;
• 50 г сухих дрожжей;
• 2 кг сахара;
• 10 литров воды.

Этапы приготовления:

1. Промойте груши, вырежьте сердцевину и испорченные участки. Оставшуюся мякоть измельчить до пюре, натерев на терке или пропустив через мясорубку.
2. Перелейте полученное пюре в чашу для брожения и залейте половиной воды.
3. Нагрейте вторую половину воды до 30 градусов, всыпьте в нее сахар и хорошо перемешайте до полного растворения.
4. Затем перелейте сироп в емкость для брожения и добавьте дрожжи, разведенные согласно инструкции. После объединения всех ингредиентов емкость плотно закройте.
5. Дайте смеси бродить в теплом месте примерно 10 дней, в течение которых необходимо дважды в день разрушать образовавшийся верхний слой.
6. После 10 дней брожения слить сусло от осадка и перегонять в самогонном аппарате.

Самогон получается довольно крепким (40 градусов) и имеет приятный вкус.

Консервы груши без стерилизации

Такая консервация получается очень ароматной и напоминает детство. Делается быстро, как зимой.

Состав:

• зеленоватые, твердые плоды груши – 2-3 кг;
• сахар – 1 стакан;
• кислота лимонная – 5 г;
• мята – 2-3 листика;
• ванилин – 1 пакетик.

Этапы приготовления:

1. Банки следует тщательно вымыть, желательно содовым раствором.
2. Надо простерилизовать крышки.
3. Все плоды тщательно промываем.
4. Разрезаем на четыре части, вырезаем хвостик, сердцевину и срезаем испорченные места.
5. Все сердцевины собрать и прокипятить. Будет сироп.
6. При приготовлении добавляем в него ванилин и сахар.
7. Все срезы залить кислой водой, чтобы они не потемнели, тогда эта вода сольется.
8. Затем груши помещают в банку и заливают сиропом.
9. Также желательно положить в емкость несколько листочков мяты и добавить лимонную кислоту.
10. Закатываем банки. Не забудьте после остывания убрать их в погреб.

Консервы груши с яблоками

Этот кусок удивителен тем, что сделан в сиропе. Зимой приятно выпить ароматный грушево-яблочный компот и вкусно поесть … Дети особенно любят фрукты, приготовленные по этому рецепту.

Состав:

• незрелые плоды груши – 1 кг;
• незрелые плоды яблока – 1 кг;
• сахар – 1-2 стакана / на любителя;
• лимон – 1 шт .;
• вода – 500 мл.

Этапы приготовления:

1. Сначала следует подготовить банки. Вымойте их пищевой содой, тщательно промойте, дайте стечь. Затем жарить в духовке десять-пятнадцать минут.
2. Стерилизуем крышки.
3. Выбираем яблоки и груши. Они должны быть крепкими, упругими, желательно недозрелыми. Нельзя использовать сломанные, испорченные и сморщенные плоды.
4. Тщательно промойте их под проточной водой и дайте высохнуть.
5. У груш и яблок вырежьте середину и удалите хвостик.
6. Крупные плоды разрезаем на четыре части, средние – на две, маленькие можно складывать целиком.
7. Лимон промыть и нарезать широкими кольцами.
8. Налейте воду в большую емкость и поставьте на плиту.
9. Насыпьте туда сахар и соберите белый налет при кипячении.
10. Выложите в банки дольки фруктов, а также кольцо лимона, залейте все сиропом.
11. Пастеризуем банки после закипания пять минут. Если передержать, то плоды развалятся.
12. Закатываем, кладем на крышку и заворачиваем.

После полного остывания всю завал нужно убрать в подвал или в любое прохладное место.

Консервированные зеленые груши

По этому рецепту плоды закатываются целиком, при этом они не должны быть достаточно спелыми, а точнее зелеными.Эту вкусняшку захочет попробовать каждый член семьи, от детей до бабушек и дедушек.

Состав:

• груша зеленая – 1 кг;
• сахарная пудра – 250-300 г;
• кислота лимонная – 5 г;
• вода – 1 л.

Этапы приготовления:

1. Готовятся банки и крышки. Можно стирать и стерилизовать.
2. Груши отбираются только хорошего качества и моются в воде. Высыхать.
3. Плоды разложить по банкам, посыпав сахарной пудрой и лимонной кислотой.
4. В кастрюле вскипятить воду.
5. После закипания разлить в емкости, наполненные плодами груши.
6. Закройте верх крышками и подождите, пока банки стерилизуются, в течение 20 минут.
7. После этого крышки закатываются.
8. Все емкости заворачивают и после остывания помещают в прохладное место.

С помощью этого рецепта можно быстро сделать большое количество консервов. Этим рецептом пользовались даже наши бабушки, и зимой от этого завала никто не мог оторваться.

Ароматные груши в сиропе на зиму (видео)

Знание этих рецептов консервирования поможет вам собрать большой урожай этого фрукта. Причем можно использовать абсолютно все фрукты, как перезрелые – для варенья или варенья, так и крепкие, зеленые – для компота и консервации целого плода.

Фрукты, консервированные зимой целиком или дольками, напомнят о ярком солнечном лете. Еще они отлично подходят для начинки любой сладкой выпечки … Попробуйте, вам обязательно понравится.

Выбираем груши на рынке или собираем груши в своем саду; они должны быть спелыми, сочными и без мест гниения. Отобранные груши промываем в прохладной воде, затем кладем на кухонное полотенце, даем время немного подсохнуть.

Приготовим для груш кислую воду, она нам нужна, чтобы очищенные дольки не потемнели сразу. Если приготовить достаточное количество десерта, и если груши спелые, без кислой среды, они очень быстро темнеют, эстетический вид потеряется.Поэтому берем таз, вливаем прохладную воду, приправляем щепоткой кислоты, чтобы вода была слегка кисловатой.

Каждую грушу разрезаем продольно на две половинки, удаляем семенную коробочку, а также отрезаем хвосты. При желании снимите кожицу, только очень тонким слоем. Также можно разрезать груши на две половинки. Очищенные дольки загружаем в воду, с оставшимися плодами продолжаем работу.

Когда все груши будут готовы, пойдем в банки. Сделать это несложно – промыть в содовом растворе, простерилизовать любым удобным способом.Крышки опустить в кипяток, дать покипеть 5 минут.

Теперь наполняем банки дольками груши, немного встряхиваем банки, чтобы плоды плотно прижились.

Сразу залейте кипяток в каждую банку, покрывая все дольки груши. Закидываем крышки на горлышко банок, оставляем в покое на пять минут.

Через 6-7 минут налить воду в кастрюлю, заправить порцией сахара, двумя щепотками лимонной кислоты, кипятить несколько минут.

Быстро возвращаем сироп по банкам к пропаренным долькам груши, остается только герметично закрыть банки крышками.

Оставляем остывать на сутки, банки при этом ставим вверх дном, укутывая теплым одеялом или одеялом. Храним консервацию в кладовой
или

Груша – ароматный, сочный фрукт, который можно не только употреблять в свежем виде, но и собирать на зиму в виде варенья, джема, джема или компотов. Консервированные фрукты отлично подходят для начинки десертов, украшения пирогов, тортов или свежих булочек.В отличие от яблок они хранятся меньше, поэтому, чтобы сохранить все вкусовые качества и полезные качества этого фрукта, соблюдайте определенную технологию при скручивании.

Грушевые рулетики на зиму – секреты и особенности приготовления

Мякоть спелой груши помимо уникальных вкусовых свойств и аромата содержит огромное количество витаминов, полезных сахаров, клетчатки и бета-каротина.

• Для приготовления груш в сиропе или в собственном соку выбирайте однотипные плоды, не перезрелые, без сильных повреждений, с плотной и однородной структурой.
• Груши, как и яблоки, быстро темнеют после резки из-за большого количества железа в них. Чтобы этого не случилось, их сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока или кислоты.
• При приготовлении варенья или повидла на зиму особое внимание уделяется количеству используемого сахара. Очень важно, чтобы его не было слишком много, особенно если используются сочные и сладкие сорта груш. Во избежание притортывания готового шва в него добавляют немного лимонной кислоты.
• Во избежание излишней пены при приготовлении грушевого джема в процессе варки в него кладут небольшой кусочек сливочного масла.
• Как и многие другие фрукты, сахар и лимонная кислота используются в качестве основных консервантов для груш. Наиболее подходящими добавками являются корица, гвоздика, мускатный орех, облепиха, лимон, брусника, базилик, ванилин и т. Д.

При варке груш сироп по классической рецептуре впоследствии можно использовать как основу для создания вкусного компота с добавлением сухофруктов или киселя.

А если в настоящий сироп добавить немного корицы, шалфея и мяты, то получится освежающий сладкий напиток с неповторимым вкусом.

Груши в сиропе – самый вкусный классический рецепт

Эти фрукты чаще всего консервируют, скатывая их дольками или ломтиками в стеклянные банки с сахарным сиропом. Банки либо стерилизуют, либо дважды разливают, чтобы максимально сохранить аромат.

Для приготовления этого десерта по классической технологии на литровую банку берут такие ингредиенты, как:

• груши среднего размера (сорт «лимон» или что-то подобное) – 350 г;
• сахарный песок – 50-70 г;
• чистая вода и лимонная кислота (1-1.5 чайных ложек).

Плод отобрать, промыть водой и нарезать некрупными ломтиками или клиньями, удалив семена и хвостик. Для получения более нежной текстуры кожуру с фруктов можно снять, но это не обязательно.

Чистую кастрюлю наливают в подготовленную кастрюлю холодной водой с чайной ложкой лимонной кислоты или натурального лимонного сока (1-2 столовые ложки). Пока груши принимают кислую «ванну», стеклянные банки готовятся, моются и вместе с крышками стерилизуются 10-15 минут на пару или в микроволновой печи.

Очищенные ломтики плотным слоем аккуратно укладывают в подготовленные емкости, чтобы не повредить структуру. Все заливают свежекипяченой водой по горло. В таком виде груши должны постоять 7-10 минут до неполного остывания. Далее воду из банок сливают обратно в кастрюлю на плите, добавляют немного сахара, лимонной кислоты или сока и доводят жидкость до кипения.

Далее содержимое банок снова заливается горячим сиропом и тут же закатываются крышки, заготовки переворачивают вверх дном и заворачивают в теплое одеяло до полного остывания, а затем кладут на сухие полки в темное и прохладное помещение, где их следует хранить.

Компот классический – полезное и невероятно вкусное блюдо

Компот из груши варится разными способами, но почти всегда поэтапно, соблюдая базовую технологию. Но чтобы вкус был более насыщенным и ароматным, в процессе приготовления обычный сахар сочетается с ванилью.

Чтобы закатать такой компот на зиму, вам понадобится:

• спелых груш с плотной структурой;
• сахарный песок и ваниль;
• вода и лимонная кислота.

Плоды хорошо промывают, очищают от хвостов и семян, разрезают на кусочки или оставляют нетронутыми (в зависимости от сорта и размера груши). Затем поместите в слегка подкисленную чистую воду с лимонным соком. Таким образом они сохранят свой естественный цвет и не потемнеют.

Сироп готовится на плите. Для этого в воду нужно добавить необходимое количество сахара, ванили и лимонной кислоты. Как только жидкость закипит, насыпьте в кастрюлю дольки или целые груши и варите на медленном огне 10-15 минут.

Затем выключите огонь и сразу вылейте содержимое в заранее подготовленные и простерилизованные банки. Крышки закатываются и после полного остывания заготовки отправляются прохладными на зимнее хранение. Для еще более экзотического, но очень приятного вкуса можно добавить в сироп в процессе приготовления небольшое количество рома.

Варенье из груш – вкусный десерт в любое время года

В зависимости от того, какой сорт используется, выбирается рецепт приготовления варенья или плоды измельчаются до однородной массы (если плод имеет рыхлую мякоть или слегка перезрелый), или приготовить варенье кусочками (с плотной структурой плода).

Для приготовления вкусного варенья отбираются груши, промываются, очищаются от кожуры и другие лишние части, чтобы их удобнее было пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Подготовленные плоды перемалывают вместе с сахаром. По классическому рецепту на 1 килограмм груш берут не менее 350 граммов. сахар, а для сладкоежек пропорцию можно увеличить.

Полученное грушевое пюре сразу отправляют в кастрюлю для варки.Варенье варят 20-25 минут на среднем огне, затем пламя немного убавляют и фруктовую массу дают покипеть еще 10-15 минут. В процессе варки должна образоваться пена и пузыри, а все содержимое кастрюли должно буквально закипеть.

Удалите пену перфорированной ложкой или другим подходящим предметом. Чтобы его не образовалось слишком много, через 10 минут после начала варки в жидкость добавляется немного свежего сливочного масла.

Готовность продукта определяется с помощью простого теста, несколько капель варенья капают с ложки на чистую тарелку, если консистенция правильная (то есть капля не растекается, но четко держит структуру, как кисель), тогда варенье готово.

Остается заключительный этап, на котором в емкость добавляют немного лимонной кислоты, после чего кипятят еще 2-3 минуты на медленном огне, при этом тщательно перемешивая содержимое. Потом закатывают в стерилизованные банки и вкусный зимний десерт готов!

Варенье с дольками лимона – простой и освежающий десерт

Чтобы приготовить вкусные ломтики джема прозрачного цвета и желаемой структуры, соблюдайте определенную технологию при приготовлении.Для этого выбирайте плотные твердые плоды, чтобы частички не перекипели и вместо варенья не получился полуфрукт.

Отборные груши готовят по стандартной технологии: моют, удаляют хвосты, нарезают произвольными дольками, при необходимости очищают от кожуры. Сверху плотно засыпать дольки сахаром и встряхнуть миску, чтобы сахар полностью покрыл плоды. Все оставляют минимум на 3-4 часа, накрывая марлей или пищевой пленкой.

Затем добавьте в кастрюлю немного воды, вылейте в нее содержимое и варите на медленном огне до образования первых пузырьков. Теперь выключите огонь и снимите сковороду на несколько часов (не менее 6-8), чтобы настоялась при комнатной температуре, накрыв крышкой или марлей.

Лимон промывают и нарезают мелкими кубиками вместе с кожурой. Полученные кусочки добавляем в миску с засахаренными грушами и снова доводим до кипения, пока не сформируются первые пузырьки. Затем их снова отправляют остывать на несколько часов.

Процедура подогрева и охлаждения фруктовой смеси повторяется 4-5 раз, от количества подходов зависит консистенция, а главное, цвет будущего сладкого повидла. В 5-й раз все это фруктовое великолепие варят после кипячения 10-15 минут и разливают в горячем виде по стеклянным банкам, стерилизация не требуется.

Подавать грушевое варенье его можно подавать с блинами или сырниками к чаю, лимон придает этому блюду неповторимый вкус, за который многие любят такое зимнее лакомство.

Маринованные дольками или целиком – очень сочная закуска на зиму

Помимо вкусных десертов джемы и варенье из груш получают сочные кисло-сладкие закуски, которые хорошо сочетаются с различными блюдами на столе, особенно хорошо сочетаются маринованные груши с мясо и птица. Не все сорта груш подходят для маринования, чаще используют плотные, еще зеленоватые твердые плоды.

Для приготовления, помимо правильно подобранных груш, понадобятся еще и специи для маринада, а именно: уксус, лимонная кислота, корица, гвоздика, перец горошком и спелая цедра лимона.Груши моют, очищают, измельчают (если плоды маленькие, можно оставить целыми) и опускают в холодную воду, которую сбрызгивают лимонным соком или кислотой.

Пока фрукты в воде, приготовьте рассол. Добавьте в кастрюлю с водой сахар (250-300 грамм на 1 литр воды), корицу, душистый перец, гвоздику и другие специи. Любителям необычного вкуса рекомендуется добавить немного красного перца.

Полученный маринад кипятят на медленном огне 10-15 минут.За 2-3 минуты до выключения огня добавьте свежий яблочный уксус, но лучше обычный столовый уксус. При этом кусочки груши также доводят до кипения в воде, подкисленной лимонным соком.

Вареные ломтики вынимают из раствора и раскладывают по банкам, которые заливают горячим маринадом. Накройте крышкой, и холодная зима дополнится еще одной вкусной и сочной закуской вместе с маринованными помидорами, огурцами или капустой.

Вы любите экспериментировать со вкусом и текстурой своих десертов? Лично мне это очень нравится.И я хочу поделиться с вами идеей, как превратить обычную грушу (можно даже твердую и недозрелую) в восхитительный деликатес, который можно использовать для прослоек или приготовления десертов. Минимум времени и сил и вкусное угощение – карамельные груши в сиропе. Для такого преображения вам потребуется минимум продуктов и активные действия с вашей стороны. В своем пошаговом фото-рецепте я раскрою вам все нюансы и расскажу, как можно использовать грушу, приготовленную в карамельном сиропе, для слоя домашней выпечки и приготовления вкусных десертов.

Состав:

• груши – 6 шт .;
Сахар
• – 150 гр;
• вода – 0,5 л;
• корица молотая – 1 ч.
Лимонная кислота
• по вкусу;
• цедра апельсина или лимона- вкус.

Как приготовить груши в половинном сиропе

Первым делом делаем карамельный сироп … Для этого в сухой кастрюле с толстым дном нам нужно растопить сахар. Лучше делать это на огне чуть выше среднего, периодически перемешивая ложкой сахар, чтобы он равномерно прогревался и не пригорал у стенок посуды.Когда весь сахар растает, дождитесь насыщенного янтарного цвета. Не допускайте передержки карамели до темно-коричневого цвета – она ​​будет горькой на вкус и появится неприятный запах жженого сахара.

Осторожно влейте в янтарную карамель горячую воду. Варите содержимое кастрюли до полного растворения карамели в воде. Добавьте в сироп по вкусу лимонную кислоту – он сразу посветлеет, как и должно быть.

Для карамелизации лучше подходят твердые груши. Слишком мягкий моментально растает и вместо изысканного лакомства вы получите жидкое варенье.Разрезать их пополам, удалить сердцевину и очистить от кожуры.

Готовые ломтики окунуть в карамельный сироп, добавить молотую корицу или целую палочку. По желанию можно добавить цедру половинки лимона или апельсина, разрезанные лентой.

Доведите груши до кипения и варите до мягкости. Готовность проверяем ножом: он должен без труда пройти сквозь мякоть плода. Это займет 5-15 минут. Время приготовления зависит от сорта и спелости фруктов.

Достаем готовые карамельные груши и даем им остыть, а затем используем их так, как подсказывает наше воображение.

Их можно разрезать на кусочки и добавить в качестве фруктового слоя в торт или пирожное.

Очень вкусная желейная прослойка для торта получится, если кусочки таких груш залить процеженным сиропом, в котором они готовились, с добавлением желатина или агар-агара. Эти карамельные груши хорошо сочетаются с заварным кремом на основе сливок, а также со сливочными и творожными кремами … Самый простой и быстрый способ Чтобы получить эффектный грушевый десерт, просто подайте нарезанное лакомство с растопленным шоколадом и шариком мороженого. .

Экспериментируйте с вкусными шедеврами!

Грушевый компот без стерилизации на зиму. Груши в сиропе без стерилизации на зиму

Предисловие

Период, когда груши можно есть, как говорится, с брюха, довольно короткий, и хранятся они гораздо меньше, чем те же яблоки. Поэтому поделимся с вами отличными идеями, как приготовить грушевый компот на зиму и насладиться приятным вкусом груши.

Если правильно организовать, можно есть свежие фрукты вплоть до весны, то груши, как правило, так долго не хранятся.А вот консервирование компотов способно исправить такой неприятный факт. Для этого отбирайте только спелые и твердые плоды. На них не должно быть гнилых частей, ушибов стволов или других дефектов. Большие плоды можно разрезать на половинки или четвертинки, удалив семенной короб и стебель, а маленькие плоды можно оставить нетронутыми. Если у плода очень плотная кожица, лучше срезать. Для этого можно использовать картофелечистку. Поможет очень тонко снять «кожицу», сохранив всю ароматную мякоть.

Очищенные от кожуры груши нельзя хранить просто так – они быстро темнеют. Положите их в таз с водой, подкисленной чайной ложкой лимонной кислоты. Или можно просто сбрызнуть очищенные фрукты лимонным соком, разведенным в воде – 1 части сока хватит на 4 части воды. Однако лучше заранее все предусмотреть и не затягивать с обработкой – эти плоды достаточно быстро портятся.

Груша сама по себе очень сладкий фрукт.Не переусердствуйте с сахаром, его нужно совсем немного. Если вы любите наваристые компоты, то груши кладите больше чем в половину банки, тогда вкус будет очень ярким. А для компотов на каждый день достаточно заправить фруктами треть.

На домашние дела всегда не хватает времени, поэтому простейшие рецепты приготовления грушевого компота на зиму наверняка пригодятся. Из расчета на трехлитровую банку вам понадобится 1,4 килограмма груш, 100 граммов сахара, 3 литра воды, треть чайной ложки лимонной кислоты.

Тщательно вымойте груши и поместите их в кастрюлю. Полностью залейте фрукты водой и дайте закипеть. Варите пятнадцать минут на слабом огне, затем снимите фрукты со сковороды и дайте им немного остыть. Затем поместите их в уже чистую стерилизованную банку.

Добавьте лимонную кислоту и сахар в воду, которая использовалась для приготовления пищи. Варите полученный сироп до полного растворения добавленных ингредиентов. Залейте горячим сиропом груши, которые вы положили в банку.Закатать стерилизованной крышкой и перевернуть, укутать одеялом и дождаться полного остывания. В этом весь рецепт, благодаря которому грушевый компот на зиму станет постоянным лакомством для всех домочадцев.

Компот из груш с ванилью – очень оригинальный рецепт, изюминка которого заключается в кисло-сладком вкусе и чудесном аромате. Этот компот можно употреблять как готовый напиток к праздничному столу.

Для приготовления двух трехлитровых банок понадобится 2 килограмма груш, 5-6 литров воды, полкилограмма сахара, 4 грамма лимонной кислоты, треть чайной ложки ванильного сахара.

Целые консервированные груши в сиропе – очень красивый и необычайно вкусный десерт на зиму, который нравится и взрослым, и детям. Многие согласятся, что груши в таком виде даже вкуснее свежих, при этом сохраняют максимум пользы и витаминов, так необходимых холодной зимой!

Груши, завернутые целиком в сахарном сиропе, можно использовать для приготовления пирогов или украшения десертов, особенно хороши в этом отношении маленькие груши. А просто положив их на тарелку, вы не замените того, как они будут разбираться за пять минут! Особенно это актуально для мам, чьи дети не едят свежие фрукты, попробуйте предложить ребенку консервированную грушу, от такой вкусности он вряд ли откажется.

Для прядения целых плодов лучше использовать слегка недозрелые плоды с плотной и крепкой мякотью. Такие груши будут хорошо держать форму и не киснуть, не беспокойтесь о кислинке, в процессе консервирования они станут слаще!

Груши консервированные в сиропе приготовим без стерилизации, используем пошаговое приготовление сахарного сиропа с лимонной кислотой. Заготовка получится сочной и вкусной.

Информация о вкусе Сладкие блюда

Ингредиентов на литровую банку:

• Груша – 15-20 шт.;
• Сахар – 100 г;
• Кислота лимонная – 1/3 ч.
• Вода – 600-700 мл.

Время приготовления 40-50 минут.

Как приготовить консервированные груши в сиропе без стерилизации

Тщательно промойте плоды прохладной водой, проверяя, нет ли повреждений и порчи. Если кожура у груши даже немного повреждена, то такие плоды убираем в сторону – они не подходят для консервирования. Осторожно удалите хвосты или подрежьте их, чтобы не нарушить целостность мякоти.

Литровые банки стерилизуем на пару или в духовке, одновременно кипятим крышки не менее 5 минут. В сухую остывшую банку складываем целые груши, собирая плоды так, чтобы они занимали как можно больше места, при этом не мешая друг другу. Поэтому груши для консервирования предпочтительнее использовать в литровой банке, а крупные плоды закатываем в трехлитровые.

Тонкой струйкой налить кипяток в банку с грушами. Чтобы банка не лопнула, можно подложить под ее дно острие ножа.

Груши оставить в кипящей воде на 10-15 минут. После этого, используя крышку с отверстиями, налейте воду в небольшую кастрюлю, а в банку с грушами насыпьте около ста граммов сахара.

Слитую из банки воду довести до кипения на среднем огне и кипятить около 3-5 минут. После этого снова перелейте в банку с грушами и оставьте на 10-15 минут. Когда вода немного остынет и часть сахара растворится, полученный сироп перелить обратно в кастрюлю и поставить на огонь.Варить после закипания около 3-5 минут.

В это время добавьте в банку немного лимонной кислоты. Используя этот безвредный консервант, мы сохраним фрукты привлекательными и аппетитными, а с лимонной кислотой они получатся глянцевыми и красивыми.

Залейте груши в третий раз, на этот раз не кипятком, а сахарным сиропом. Добавляем в самый верх, в том же случае, если воды не хватает, то можно долить горячую кипяченую воду из чайника или сразу долить для подстраховки при кипячении сладкого сиропа.Накрываем банки металлическими крышками и закатываем под ключ.

После этого переворачиваем банки с консервированными грушами и заворачиваем в 2-3 слоя в теплое махровое полотенце или одеяло. Оставляем в таком виде на двое суток, важно не трогать локоны и не открывать полотенце. Для достижения максимального эффекта стерилизации груши должны остывать очень медленно. После этого груши уже можно убирать на хранение в темное место, либо в кладовку. При соблюдении процесса консервирования и тщательной стерилизации посуды целые груши в сахарном сиропе простояют всю зиму, если, конечно, хватит терпения их не есть! Наслаждайтесь своими заготовками!

Груша – очень вкусный и полезный фрукт, но в нем много сахара, поэтому долго сохранять его свежим не удастся.Хороший выход из их положения – грушевый компот без стерилизации на зиму, он богат витаминами, отлично утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Обычно консервированный напиток готовят летом или осенью, когда есть много свежих фруктов и ягод. Поговорим о наиболее распространенных рецептах приготовления компотов из груш.

Как правильно выбрать груши для компота

Консервированные грушевые напитки очень полезны, их рекомендуют при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавляли сахар), воспалениях мочевыводящих путей.Груши повышают гемоглобин, лечат щитовидную железу, обладают жаропонижающими свойствами. Компот с грушей – лечебный напиток и изысканное лакомство. В каждом регионе страны выращивают груши разных сортов, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка. Но, прежде чем приступить к подготовке зимней закатки, нужно правильно выбрать плоды:

• Сортов груш огромное количество, одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие – в начале сентября, остальные – в Октябрь (зима, дальневосточная).Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были испорченными, помятыми, дефектными или червоточинами.
• Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, сорванные с дерева еще зелеными, так как при созревании вне дерева они становятся вкуснее и слаще.
• Самым вкусным будет компот со свежими грушами.
• Если хотите ароматный напиток, используйте азиатские груши.
• Перезрелые плоды не подходят для компота, они быстро закипают и в банке создают некрасивый вид.
• Если собираетесь раскатывать груши целиком, выбирайте плоды небольшого размера; крупные или средние плоды подходят для консервирования дольками.
• Груши с плотной или жесткой кожицей не полностью пропитывают напиток своим вкусом, поэтому их рекомендуется предварительно очистить от кожуры. Чтобы очищенные плоды не портились и не потемнели, залейте их водой и лимонной кислотой.
• Идеальный вариант для компота – слегка недозрелая груша с плотной мякотью.Вы можете проверить это, слегка надавив большим пальцем на верхушку плода. Если появится небольшая вмятина, плод готов к консервированию.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современным хозяйкам не хватает времени, которое можно посвятить приготовлению тюленей для питья, поэтому они предпочитают консервирование ускоренным способом – без стерилизации. Такой процесс закупок экономит много времени и сил. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не так велик (не более одного года).

Чтобы в зимних препаратах не развивались бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта, нужно подготовить банки. Для этого используйте следующие методы на выбор:

• Подержите стеклянную емкость над паром в течение 3-5 минут.
• Наполните банки водой и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты.
• Тщательно просушите вымытую стеклянную посуду в духовке при температуре 180 градусов.

Компот из груш, в зависимости от дополнительных ингредиентов, специй и трав, может иметь разный вкус.Кто-то любит добавлять в компот корицу, кто-то сушеную гвоздику, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: плоды готовят на плите, в мультиварке, скручивают сырыми, но есть некоторые правила и секреты приготовления вкусной консервации:

• После нарезки мякоть груши быстро темнеет, поэтому фруктовые дольки рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.
• Чтобы вкус компота был менее приторным, в него рекомендуется добавить лимонную кислоту или уксус, а сахара всыпать меньше.
• Пряности, пряности и ягоды, такие как корица, гвоздика, душистый перец, звездчатый анис, ежевика, майоран, черный боярышник, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех хорошо сочетаются с грушами.
• Не рекомендуется долго хранить груши в воде, они теряют свои витаминные свойства.
• В сироп добавляют сахар в зависимости от вкуса груш.
• Грушевый компот имеет легкий непрезентабельный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
• Банки с готовым компотом хранят в темном прохладном месте.

Простой рецепт компота из зеленой груши и яблок Ранетки

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию ароматов двух видов фруктов, яблочной кислинки и грушевой сладости, компот приобретает богатое пряное послевкусие. Ингредиенты, входящие в состав напитка, обеспечивают его долгий срок хранения и насыщенный вкус. В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она будет заменена яблочной кислотой.Для заготовки на зиму нам потребуются следующие ингредиенты:

• груш свежие – 2-3 кг;
• яблоки ранетки – 2-3 кг;
• вода питьевая;
• сахар – 300 г в трехлитровой банке.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовьте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы в них не было бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
2. Затем хорошо промойте яблоки и груши.
3. Разрезать плод пополам, сердцевину разрезать с семенами. Для раскатки нам понадобится только мякоть фрукта, которую нужно измельчить дольками.
4. Снова промойте нарезанные кусочки фруктов водой, но не замачивайте их.
5. Разложите яблоки и груши по банкам, наполнив их на 1/3 или от общего объема (как вам нравится).
6. Далее готовим сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Заполните баночки с фруктами приготовленной сладкой горячей жидкостью.
7. Закрутите компот крышками.
8. Переверните баночки с компотом вверх дном, укутайте их пледом, подержите в таком положении сутки.

Вкусный свежий компот из дикой груши

Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. По внешнему виду и вкусу дикие груши не отличаются от садовых; выбирайте спелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобится:

• дикая груша – 1,5 кг;
• сахар – 500-750 г;
• кислота лимонная – на глаз;
• вода.

Способ приготовления:

1. Груши хорошо вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с семенами.
2. Затем плоды нужно немного отварить, для этого плоды положить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 10-15 минут.
3. В это время простерилизуйте банки, подержав их над паром в течение 3-5 минут.
4. По прошествии времени достаньте кусочки груши из кастрюли и наполните ими банку до плеч.
5. В оставшийся грушевый бульон всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
6. Банку с грушами залейте доверху сладким кипятком.
7. Закатать крышки.

Как сварить напиток из домашней садовой груши и сливы

Компот из алычи и дачи или домашних груш очень полезен для пищеварения. Готовится с добавлением голубой или желтой сливы. Сливы, как и груши, обладают прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Для компота нужна только спелая слива с неповрежденной кожицей.Соотношение фруктов в закатке определите сами, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Для компота нам понадобятся следующие ингредиенты:

• сочные желтые груши – 2 кг;
• спелая голубая или желтая алыча – 1 кг;
• сахар – 100-200 г;
• ванилин – пакетик.
• вода.

Пошаговый метод приготовления:

1. Промойте груши под проточной водой, протрите бумажным полотенцем и нарежьте плоды небольшими дольками.Для этого рецепта груши не нужно чистить.
2. Ягоды алычи вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
3. Далее готовим сахарный сироп, доводим до кипения.
4. Нарезанные груши обмакнуть в кипящий сироп, снова вскипятить. Потом выключите газ.
5. Дайте грушам постоять в сиропе 10-15 минут.
6. Далее откидываем плоды на дуршлаг, даем жидкости немного стечь.
7. Выложить в банки процеженные дольки груши и предварительно приготовленную алыву.
8. Затем налейте горячий сироп в верхнюю часть емкости, закатайте крышки.

Груши, разрезанные пополам с корицей и лимоном

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Чтобы придать напитку пикантный вкус, добавьте несколько палочек корицы, лимон обеспечит кислинку, красивого компотного цвета мы получим с использованием смородины. Необходимые ингредиенты для 3-х литровой банки:

• маленькие сладкие груши – 1 кг;
• смородины – 1 стакан;
• сахар – 150-200 г;
• лимон – несколько колец;
• вода.

Способ приготовления:

1. Залейте палочки корицы 1 литром кипятка, дайте настояться 15-20 минут.
2. Тем временем помойте груши, разрежьте их пополам и удалите косточки из сердцевины.
3. Смородину промыть.
4. Лимон нарезать кольцами, не срезая кожуру. Если лимона нет, приготовьте компот из лимонной кислоты.
5. Поставьте кастрюлю с водой до кипения. Пока вода кипит, наполните банки фруктами.
6. Насыпать груши, смородину, сахар до половины емкости.
7. Коричневую настойку залить кипятком с водой, снова довести до кипения и перелить в банку.
8. Крышки закрываем, швы складываем вверх ногами, заворачиваем, оставляем в таком положении на ночь.

Консервация груши сибирской

Груши сибирские обладают специфическим кисло-сладким вкусом и жесткой кожицей. Плоды имеют небольшие размеры, поэтому их используют целиком для прядения.Для приготовления компота из сибирской груши нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• изюм – 50 г;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1-2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• ваниль – пакетик;
• корица – 1 ч.
• имбирь – щепотка;
• мускатный орех – щепотка;
• яблоки – 1 кг;
• груши сибирские – 1 кг;
• вода.

Способ приготовления:

1. Банки предварительно стерилизуем горячим паром.
2. Яблоки, груши, изюм вымыть проточной водой.
3. Смешать масло с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями. Ставим на огонь и немного греем. Затем добавляем воду.
4. Когда смесь закипит, всыпать яблоки и груши, предварительно очищенные от кожуры и нарезанные крупными кубиками.
5. Готовим все на медленном огне 15-20 минут.
6. Готовый компот разлить по банкам, закатать крышками.

Как приготовить ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Ассорти из компотов – очень вкусный витаминный коктейль: груши помогают при простуде, апельсины – улучшают процесс пищеварения, виноград – тонизируют организм, персики – повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты:

• груш спелых твердых – 1 кг;
• персики зеленоватые – 1 кг;
• винограда – 300-400 грамм;
• апельсин – 1-2 шт .;
• сахар – 300 г;
• вода.

Способ приготовления:

1. Для компота выбираем персики и груши немного недозрелые, чтобы они не разварились во время варки. Все плоды моют, очищают от грязи.
2. Отделите виноград от веточек.
3. Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Половинки персика нарезать дольками.
4. Апельсины промываем, а чтобы кожица не горчила, опускаем на 1 минуту в кипяток, затем в холодную воду. Затем нарежьте фрукты дольками.
5. Груши очистить, разрезать на 4 части, без сердцевины.
6. Налейте воду в кастрюлю и вскипятите. Как только вода закипит, сахар высыпаем, когда он полностью растворится убавляем огонь, варим еще 10-15 минут.
7. Разлейте фрукты по предварительно простерилизованным банкам.
8. Затем налейте сироп доверху.
9. Банки закатать, закрыть крышкой, обернуть теплым полотенцем, оставить на ночь.

Часто задаваемые вопросы

Перед тем, как отнести булочки в кладовую на консервацию, рекомендуем понаблюдать за ними 1-2 недели, чтобы определить, не испортился ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, то через несколько дней плоды светлеют и становятся прозрачными.Когда вы видите в банках помутнение, пузырьки газа, пену, это означает, что ваш продукт начинает портиться, может забродить или побелеть.

Почему напиток в банках стал мутным?

Иногда бывает, что компот начинает киснуть или плесневеть, при этом он мутнеет. Причина:

• Недостаточная стерилизация банки.
• Плохие прокладки на крышках.
• Плохо вымытые фрукты.
• Стеклянная емкость неисправна.

Во избежание появления плесени и помутнения напитка необходимо:

• Бланшировать фрукты.
• Заливать фрукты только горячим сиропом.
• Используйте незрелые фрукты.
• Содержит банки в чистоте и без дефектов.

Почему компот взрывается

Крышки отслаиваются по следующим причинам:

• Для консервирования использовались несвежие плоды.
• Фрукт не был хорошо вымыт.
• Не соблюдены правила термической обработки плодов.
• Использованные старые жестяные крышки с резинками, утратившими эластичность.
• Ролик закаточной машины неисправен, в результате чего нарушена герметичность закаточной складки.
• Жестяная крышка имеет дефекты (трещины, проколы).

Основными условиями качественной закатки являются тщательная подготовка блюд и выбор продуктов:

• Перед консервированием банки проверяются, хорошо промываются и стерилизуются.
• Отварить крышки.
• Фрукты и овощи хорошо промыть, удалить места гнили.

Видео: Рецепт целиком маленьких груш в домашних условиях

Рецептов консервирования груш очень много. Их скатывают половинками, ломтиками, кубиками, с кожей или без кожи, а также целиком. Фрукты в банке красивее, они меньше варятся и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую ​​грушевую консервацию в домашних условиях, пошаговая инструкция, все секреты и нюансы процесса закатки смотрите в следующем видео ролике.

Еще в детстве мама закрывала груши целиком в банках.На этот раз предлагаю вам просто рецепт с фото приготовления груши в сиропе из целых фруктов.

Итак, плоды были настолько ценными, что их можно было есть свежими. Но вкуснее они стали вдвойне, потому что были покрыты сладким сахарным сиропом, который пили сразу после съедания плода. Целые груши зимой станут просто находкой, когда у вас собирается много детей, и вы кладете им на стол такие лакомства. Каждый ребенок поймает груши за хвост и с удовольствием их съест.

Кстати, они все равно получаются очень ароматными.

Зимой фрукты очень дорогие, и чтобы не тратить зря и сэкономить семейный бюджет, я всегда стараюсь покрыть груши, яблоки, сливы и так далее всеми возможными способами. Для этого рецепта я рекомендую использовать груши Лимонка, так как они небольшие по размеру и легко помещаются в банки. Также они обладают специфическим лимонным ароматом, а зимний урожай с лимона становится очень ароматным.

Необходимые продукты:
– груши «Лимонка» – 600 грамм;
– сахарный песок – 300 грамм;
– вода – 350 грамм.

Переберите груши, чтобы не было червоточин. Если груши снаружи целые, красивые, то внутри они должны быть такими же. Поскольку мы будем покрывать груши целиком, вам нужно выбрать фрукты, которые вам нужны, чтобы выбрать их. Вымойте и разложите по банкам.

Влить сахарный песок в горячую воду и вскипятить сироп.

Залейте груши горячим сиропом до самого верха банки, оставив буквально на пальце место, чтобы сироп закипел во время пастеризации.

Положить в кастрюлю с теплой водой и пастеризовать. Пастеризация груш в банках занимает 20 минут.

Затем закройте крышками и накройте одеялом, чтобы груши постепенно остыли.
Остывшие банки поставить на хранение в любое место.

До зимы они прекрасно стоят, а то и больше. В моей семье консервированные груши едят быстро целиком и на следующий год уже ничего не остается. Мы должны закрыть его снова. Но ничего страшного, главное быть здоровым!
Приятного аппетита!
Также смотрите, как подготовить

Фрукты можно раскатывать целиком, предварительно нарезать дольками, четвертинками.В любом случае груши должны держать форму, не превращаясь в варенье или варенье. Поэтому для консервирования рекомендуется выбирать плотные, упругие, недозрелые плоды.

Полезный состав и калорийность

Груши – настоящий кладезь витаминов и элементов, влияющих на пищеварение, мозговую и сердечную деятельность. Спелые и ароматные плоды не только вкусны, но и полезны. В плодах много клетчатки, воды, фруктозы. Среди минералов присутствуют йод, цинк, фтор, марганец, медь.В таблице кратко описана польза основного состава груши для организма человека.

Таблица – Полезные вещества в грушах

Состав	Содержание в 100 г, мг	Полезные свойства
Калий	155	– Ответственный за сокращение мышц; – снимает спазмы и отеки; – контролирует водно-соляной и кислотно-щелочной баланс
Кальций	19	– Укрепляет зубы, опорно-двигательный аппарат; – участвует в свертывании крови; – поддерживает нормальное функционирование иммунной системы; – помогает кровообращению
фосфор	16	– Часть костей, зубная эмаль, мышцы; – способствует нормальному росту и развитию организма; – высвобождает энергию, участвует в обменных процессах
Натрий	14	– Наряду с калием поддерживает кислотно-щелочной баланс; – расширяет сосуды; – способствует пищеварению
Магний	12	– Улучшает память; – стимулирует мозговую деятельность; – помогает бороться с депрессивными состояниями, улучшает настроение
Витамин С	5	– Улучшает, восстанавливает структуру кожи, волос, ногтей; – укрепляет сосуды, делает стенки сосудов эластичными; – способствует повышению иммунитета
Утюг	2,3	– участвует в синтезе гормонов и ферментов; – входит в состав крови, выполняет функцию переноса кислорода; – способствует усвоению витаминов группы В
Витамин B9	2	– способствует работе нервной системы; – участвует в делении и размножении клеток; – улучшает деятельность печени и кишечника; – стимулирует мозговую деятельность
Витамин Е	0,36	– Восстанавливает ткани; – поддерживает иммунитет; – участвует в синтезе гормонов

В плодах свежей груши содержится всего 57 ккал на 100 г.Однако в десерте есть не только груши, но и большое количество сахара, поэтому лакомство нельзя отнести к диетическим. Калорийность 100 г груш в сиропе – 275 ккал.

Рецепты

Груши в сиропе обычно готовят без стерилизации и длительного кипячения. Алгоритм прост: плоды вымыть и разложить по банкам, сироп вскипятить, влить плоды. Все остальное – чистка, нарезка, добавление специй, ягод – остается на совести кулинара.

Экспресс

Описание. Самый простой рецепт. Груши употребляются целыми, поэтому для крупных плодов лучше приготовить трехлитровые банки.

Что приготовить:

• груши – 2 кг;
• сахар – 400 г;
• вода – 2 л;
• кислота лимонная – пол чайной ложки.

Как это сделать

1. Вымойте груши, удалив стебли и поместите в кастрюлю.
2. Влить воду, всыпать сахар.
3. Варить до кипения.
4. Переложите груши в банку.
5. Добавить кислоту.
6. Влить горячий сироп.
7. Свернуть, перевернуть контейнеры вверх дном.

Чтобы легче было определить, сколько груш вам нужно, поместите вымытые фрукты в банку. Приготовьте полученное количество согласно рецепту и простерилизуйте емкость.

Без кожуры

Описание. На зиму груши без кожуры можно скатать, перелив заново. При консервировании мякоть хорошо пропитывается и становится сладкой и нежной.

Что приготовить:

• груши – 300 г;
• сахар – 50 г;
• вода – 200 мл;
• кислота лимонная – две чайные ложки.

Как это сделать

1. Растворите половину кислоты в кастрюле с водой.
2. Груши вымыть, разрезать продольно, сердцевину.
3. Снимая кожуру с каждой половинки, отравьте мякоть подкисленной жидкостью, чтобы фрукты не потемнели.
4. Плотно уложите половинки в емкости.
5. Прокипятить 200 мл воды, залить фруктами.
6. Накрыть крышками, оставить на пять минут.
7. Слейте воду обратно, добавьте сахар, оставшуюся кислоту.
8. Кипятите жидкость, дайте постоять две минуты.
9. Разлить по банкам.
10. Контейнеры свернуть, перевернуть.

Мед

Описание. Эти плоды обладают сладким вкусом и тонким ароматом. Рецепт очень простой, подходит для новичков в кулинарном деле.

Что приготовить:

• груши – 400 г;
• мед – 200 г;
• кипяток – 200 мл;

Как сделать

1. Нарезать плоды небольшими дольками, вырезать косточки.
2. Залить плоды кипятком, дать постоять несколько минут.
3. Удалить шумовкой, разложить по подготовленным емкостям.
4. Нагрейте оставшуюся воду на плите, но не доводите ее до кипения.
5. Добавить кристаллы кислоты, перемешать.
6. Добавьте мед, перемешайте до растворения, снимите с огня (следите, чтобы вода не закипела).
7. Полейте фрукты полученным сиропом.
8. Затянуть, после охлаждения передать на хранение.

Вино

Описание.Получаются терпкие «пьяные» груши. Чем дольше фрукт пропитывается сиропом, тем он слаще. Сам сироп в банку не наливается. Если разогреть «маринад», получится этакий грушевый глинтвейн.

Что приготовить:

• красное или белое полусладкое вино – 800 мл;
• груши – 600 г;
• сахар – 250 г;
• лимонный сок – столовая ложка;
• корица молотая;
• имбирь молотый;
• Гвоздика.

Как сделать

1. Вымойте фрукты, ошпарьте кипятком.
2. Вдавите бутоны гвоздики в плоды (по четыре).
3. Нагреть воду для специй, растворить сахар.
4. Всыпать фрукты в сироп, варить десять минут.
5. Выключите конфорку и оставьте накрытой на три-четыре часа.
6. Слейте сироп.
7. Добавить вино с лимонным соком к грушам.
8. Варить после закипания 20 минут.
9. Переложите фрукты в контейнеры, подготовленные для хранения.
10. Оставшуюся жидкость вскипятить, разлить по банкам.
11. Привинтить, надеть крышки.

Ваниль

Описание. Фрукты приобретают тонкий аромат и становятся более аппетитными.

Что приготовить:

• груши – 1,5 кг;
• сахар – 500 г;
• вода – 1,5 л;
• ванилин – пол чайной ложки;
• кислота лимонная – пол чайной ложки.

Как это сделать

1. Промойте фрукты, разрежьте пополам.
2. Вырежьте семена.
3. Нарезать кружочками.
4. Поместить в стерильные емкости.
5. Закипятить воду, растворить сахар.
6. Залейте сиропом ломтики фруктов.
7. Подождите пять минут, верните раствор в кастрюлю.
8. Прокипятить, залить, постоять пять минут.
9. Повторите процедуру в третий раз, добавляя при кипячении ванильный порошок и кислоту.
10. Банки с сиропом закатать, закрыть крышками.

Wild

Описание. Дикие груши на зиму закрыты целиком. Следует учитывать, что дикие сорта более плотные, жесткие и кислые.Поэтому плоды лучше несколько раз отварить в сиропе, чтобы они хорошо пропитались.

Что приготовить:

• груши мелкие – 1 кг;
• сахар – 550 г;
• вода – 2 л;
• сахар ванильный – две столовые ложки;
• кислота лимонная – 2 г.

Как это сделать

1. Промойте плоды, проткните мякоть в нескольких местах.
2. Растворите сахар в воде, поставив емкость с ингредиентами на огонь.
3. Дождитесь закипания, прокипятите пять минут.
4. Залейте груши сиропом, дайте остыть примерно на два часа.
5. Поставить на слабый огонь, дождаться закипания.
6. Варить пять минут. Оставить остывать.
7. Нагрейте груши до кипения, варите пять минут.
8. Осторожно, не снимая емкости с огня, вынуть плоды, переложить в подготовленные стерильные банки, накрыть крышками.
9. В кипящий сироп добавить кислоту и сахар, перемешать.
10. Налейте горячую жидкость в контейнеры для фруктов.
11. Накрыть крышками, поставить в глубокую кастрюлю, накрыв дно толстым полотенцем.
12. Наполните кастрюлю водой, стерилизуйте 15 минут.
13. Снять емкости, закатать крышки.

В собственном соку

Описание. Груши получатся необычайно нежными и сочными, если обвалять очищенные плоды в собственном соку. Посыпанные сахаром фрукты сохранят ароматный вкус и зимой напомнят о лете.

Что приготовить:

• груш – шесть штук;
• сахар – две столовые ложки;
• вода – две столовые ложки.

Как это сделать

1. Промойте плод, снимите кожицу.
2. Разрежьте пополам и вырежьте семена.
3. Нарезать небольшими кусочками или дольками.
4. Плотно поместите нарезанные фрукты в контейнер для хранения.
5. Всыпать сахар, залить чистой водой.
6. Закройте банку и поместите ее в кастрюлю с водой для стерилизации.
7. Надеть крышку, завернуть.

Сочные груши в собственном соку – идеальная начинка для пирогов, основа для фруктовых салатов, желейная начинка.К фруктам в десертах можно добавлять растопленный шоколад или взбитые сливки.

Лимонный

Описание. Цедра лимона и апельсина придадут аромат, сделают вкус лакомства более насыщенным.

Что приготовить:

• груши – 1 кг;
• лимон – один;
• оранжевый – один;
• сахар – 400 г;
• вода – 2 л.

Как это сделать

1. Хорошо промойте все фрукты.
2. Вырежьте сердцевину груши, не разрезая плоды.
3. Прокипятите литр воды.
4. Обвалять груши кипятком.
5. Выдержать пять минут, переложить плоды в холодную воду.
6. Отрежьте цедру лимона и апельсина ножом для овощей, чтобы получилась длинная лента.
7. Сверните ленты, поместите в каждую грушу вместо вырезанных сердцевин.
8. Поместите фрукты в стерильные банки.
9. Сварите сироп с водой и сахаром.
10. Вылейте в каждую емкость.
11. Закрыть крышками, стерилизовать в кастрюле 20 минут, закрыть.

Пряный

Описание. Рецепт предполагает использование специй. Ароматное лакомство напоминает мармелад.

Что приготовить:

• груши – 1,5 кг;
• вода – 600 мл;
• сахар – 300 г;
• 9% раствор уксуса – 100 мл;
• кислота лимонная – пол чайной ложки;
• корица молотая – столовая ложка;
• душистый перец – четыре горошины;
• Гвоздика – восемь бутонов.

Как это сделать

1. Промойте и просушите фрукты.
2. Разрезать на четвертинки, удалить семена.
3. Вскипятите воду с кислотой.
4. Добавить груши, варить десять минут.
5. Вынуть плоды шумовкой, переложить в подготовленные емкости.
6. В горячую воду засыпать специи и сахар.
7. Перемешать до кипения.
8. Влейте уксус.
9. Полученный сироп разлить по банкам.
10. Стерилизовать в кастрюле 15 минут.

Цукаты

Описание. Можно приготовить карамелизованные дольки груши.Получится вкусное угощение к чаю, утренняя каша. Этот способ приготовления достаточно трудоемкий, но результат того стоит.

Что приготовить:

• груши – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• кислота лимонная – 2 г;
• вода – 300 мл.

Как сделать

1. Вымойте груши, вырежьте косточки.
2. Нарезать ломтиками шириной не менее сантиметра.
3. Замочить в кипятке на десять минут, переместить в холод.
4. Кипятить 300 мл воды, всыпать сахар.
5. Поставить на огонь, растворить кристаллы сахара.
6. Дождитесь закипания, переложите груши в сироп.
7. Оставить настаиваться на четыре часа.
8. Варить пять минут после закипания.
9. Оставьте на десять часов.
10. Повторите процесс кипячения и длительного настаивания два-три раза (груши должны стать прозрачными).
11. При последнем кипении добавить кислоту, перемешать.
12. Переложить на дуршлаг, оставить на час, чтобы слить лишнюю жидкость.
13. Выстелите противень пергаментной бумагой.
14. Духовку разогреть до 40 ° C.
15. Выложить груши на противень, выпекать девять часов.

Храните готовые засахаренные груши в чистых сушеных банках. Лучше брать не пластиковую, а стеклянную тару с герметичными крышками.

Чтобы все получилось идеально и наилучшим образом, необходимо соблюдать правила консервирования и приготовления фруктов. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, следуйте трем рекомендациям.

1. Стерилизация. Посуда для хранения должна быть чистой, вымытой и стерильной. Есть много способов стерилизовать емкости и крышки. Самый простой – обработка паром. Доведите до кипения в большой кастрюле с водой. Как только жидкость закипит, убавьте огонь, продолжая кипеть, и накройте сковороду решеткой или металлической сеткой. Банки поместите вверх дном. Замочите до появления капель. Осторожно снять, поставить остывать. Отварить крышки в кастрюле.
2. Селекция и подготовка фруктов… Все плоды должны быть чистыми, без грязи, дефектов и гнилых пятен. Вырежьте плохие участки ножом. Не используйте для приготовления испорченные груши. Любое постороннее пятнышко может спровоцировать образование плесени на поверхности лакомства.
3. Сахар. Углеводы, безусловно, нужно употреблять с умом, заботясь о своем здоровье. Но для сохранения сладкого это необходимый продукт. Наличие сахара гарантирует, что твист продержится, по крайней мере, до зимы. Вы можете уменьшить сладкий вкус, добавив кислоту, которая также является натуральным консервантом.

Перед приготовлением подготовьте емкости, ингредиенты, необходимые инструменты. Грамотно планируйте приготовление пищи. Пока груши варятся, простерилизуйте посуду. Действовать осторожно, не торопиться, чтобы не обжечься, тару не разбить.

Допускается добавление специй в заготовки по вкусу. Сладкие груши хорошо сочетаются с звездчатым анисом, палочками корицы, ванилью, гвоздикой.

.