Груздь черный и свинушка: Как отличить груздь от свинушки? Чем отличаются грузди от свинушек?

Черные грузди. Описание. Лесные грибы :: SYL.ru

Можно сказать, что черные и белые грузди — истинно русские грибы. Ведь в пищу они используются только в нашей стране, а в остальных местах даже не считаются съедобными. Некоторые сибирские народы признают грузди единственными грибами и собирают исключительно их.

Секреты популярности

Черные грузди плодоносят весьма обильно, что дает возможность собирать их едва ли не в промышленных количествах. В свое время крестьяне могли заполнять ими телеги и солить целыми бочками. Кроме того, при условии правильного приготовления грузди отличаются замечательными вкусовыми качествами: они пряные, хрустящие и слегка островатые.

Еще одной довольно приятной особенностью черного груздя является то, что он никогда не бывает червивым: личинкам насекомых не по душе его едкий, остро пахнущий сок.

Откуда такое название?

Черные грузди — грибы рода Млечник, относящиеся к семейству Сыроежковые. В России этот гриб также называют чернышом, черной дуплянкой, чернушкой и даже свинорылом. Сложно сказать, по каким причинам гриб получил последнее из перечисленных прозвищ, однако все остальные, так или иначе обыгрывающие его цвет, вполне объяснимы: со временем шляпка гриба становится практически черной.

Из-за характерного внешнего вида и свойств спутать этот вид груздей с какими-либо другими несъедобными или ядовитыми грибами практически невозможно, поэтому собирать их могут даже начинающие грибники.

Грибы, похожие на грузди, — свинушки, отличаются от них тем, что на срезе они не выделяют млечный сок.

Как и у всех остальных груздей, у черного шляпка имеет воронкообразную форму. У молодых черных груздей шляпка коричневато-оливкового цвета, однако по мере роста гриба она темнеет, пока не станет черной. На шляпке можно различить характерные для всех груздей концентрические круги.

Ложный груздь — одна из разновидностей этого семейства. Он внешне похож на белого собрата, но имеет некоторые характерные отличия: при надавливании на шляпку из нее выделяются капельки молочного сока, также белая жидкость появляется при надломе ножки гриба.

Ложный груздь лучше не есть. К летальному исходу это не приведет, но вызовет сильную диарею, рвоту и тошноту.

Черный груздь: описание гриба

Поверхность шляпки скользкая. Ощущение слегка влажной шляпки является одной из отличительных особенностей груздей, которая позволяет отличать их от некоторых других видов грибов, в том числе и несъедобных. Края шляпки слегка забиваются книзу, на ощупь они бархатистые и всегда немного светлее, чем остальная поверхность. Максимальный диаметр шляпки — 20 сантиметров.

Пластинки, расположенные снизу шляпки, у молодых грибов белые, но со временем желтеют. При нажатии на них на поверхности образуются буроватые пятна. Ножка черного груздя толстая, по мере роста становится полой. Окраска ее — зеленовато-бурая.

Что касается мякоти, она белого цвета, слегка темнеет на изломе. Гриб черный груздь выделяет сок, горький на вкус и имеющий слегка смолистый запах. Именно острота и горечь этого сока стали причиной того, что почти во всех странах, кроме России, грузди считаются несъедобными или даже ядовитыми грибами.

Как найти

Где растут черные грузди? Они образуют микоризу, то есть симбиоз, с корневой системой берез, поэтому найти их можно в старых березняках или в смешанных лесах. Черные грузди не встречаются в тенистых местах, так как им для роста нужно достаточно большое количество солнечного света и тепла.

Найти черные грузди не очень просто: из-за цвета шляпки их окраска становится неразличимой на фоне опавшей побуревшей листвы.

Растут грибы большими колониями. Именно эта их особенность и обуславливает российское название гриба: слово «груздь» происходит от старославянского «груздие», то есть «груда» или «куча». При некоторых условиях (влажная погода, частые дожди) грузди могут образовывать объемные гроздья.

Чаще всего черные грузди собирают в конце лета и начале осени, хотя иногда можно найти их даже в середине июля.

Съедобные или нет?

Черные грузди названы условно съедобными из-за своего горького едкого млечного сока. Для того чтобы избавиться от него, грузди перед засолкой обязательно требуется вымачивать в воде в течение двух-трех дней. Черные грузди можно и замораживать: это позволит увеличить срок их хранения до одного года, конечно, при условии соблюдения температурного режима.

Полезные свойства

Грузди обладают очень высокими питательными свойствами: по содержанию белков они превосходят даже говядину, благодаря чему могут стать отличным источников ценных аминокислот в рационе вегетарианцев. Белок, содержащийся в груздях, очень легко усваивается, что делает его незаменимым для питания людей, которые недавно перенесли какое-либо тяжелое заболевание. Кроме того, мякоть черного груздя богата витаминами РР, В₁ и В₂, а также содержит большое количество витамина С.

Употребление в пищу груздей благотворно сказывается на иммунной системе человека и повышает сопротивляемость инфекционным заболеваниям.

Грузди не содержат в себе веществ, которые повышают холестерин, они нормализуют частоту сердечных сокращений и благотворно влияют на уровень сахара в крови, благодаря чему употреблять их могут даже люди, страдающие от сахарного диабета.

Заготовка впрок

Черные грузди хранятся очень долго даже в том случае, если их не подвергать никаким видам обработки. Грибы не теряют своих свойств, не высыхают и не становятся мягкими. Единственное перемена, которая произойдет при долгом хранении — это изменение цвета шляпки. Она приобретает фиолетовый или красноватый оттенок. Бояться этого не стоит: на пищевых свойствах черного груздя изменения никак не сказываются.

Лучший способ хранения — засолка

Груздь считается одним из главных засольных грибов. Солить черные грузди довольно просто, при этом вкусовые качества готового блюда получаются просто отменными. Все остальные способы приготовления черных груздей предусматривают использование уже засоленных грибов.

Очень редко черные грузди используются в свежем виде. В качестве примеров можно привести груздянку — особое жаркое из груздей. Свежие грузди, добавленные при жарке к другим съедобным грибам, придадут блюду остроту и пикантный, яркий вкус.

Черные и белые грузди раньше обычно солились в большой бочке, и к своеобразному аромату этих замечательных грибов примешивался едва заметный запах дубовой древесины.

Соленые грузди являются одной из визитных карточек национальной русской кухни. Стоит только вспомнить знаменитые пироги с груздями, которые пеклись в православных семьях в дни постов.

Одним из преимуществ использования в засолке именно груздей является то, что им не требуется предварительная термическая обработка, что существенно упрощает и ускоряет процесс.

Особенностью черных груздей является то, что при засолке они обретают очень приятный темно-вишневый цвет. Краснеть гриб начинает примерно на второй день. Наивысших вкусовых характеристик черные грузди достигают через два или три года после засолки.

В отличие от остальных видов груздей, черные после засолки не имеют характерного горьковато-едкого привкуса. Поэтому соленые черные грузди напоминают по вкусу другие виды грибов, отличаясь разве что характерным хрустом.

Как искать черные грузди и нет ли риска перепутать их с ядовитыми грибами?

Перепутать черный груздь с каким-либо другим видом грибов очень сложно. Связано это и с характерным внешним видом, и с особенностями произрастания черных груздей. Только начинающие грибники могут спутать черный груздь с рядовкой, но между этими двумя видами грибов существует одно существенное отличие. Рядовка образует на своей шляпке воронку только в весьма солидном возрасте, в то время как черные грузди сразу появляются со шляпкой правильной воронкообразной формы.

Иногда можно спутать черный груздь со свинушкой. Употребление в пищу свинушки очень опасно, так как она, не являясь ядовитой сама по себе, обладает способностью накапливать токсичные вещества, в том числе и соли тяжелых металлов. Как отличить черный груздь от свинушки? Для этого следует надломить гриб: коричневато-бурая мякоть свинушки быстро потемнеет, а черный груздь имеет белую мякоть, которая на срезе слегка желтеет.

Единственной проблемой, которая может возникнуть при поиске черных груздей, является их малозаметность среди травы и опавшей листвы. Удобно при сборе черных груздей пользоваться палкой, чтобы слегка раздвигать слои листьев и траву. Сложные поиски, требующие внимательности и порой большого количества времени, делают черные грузди непопулярными у грибников. Иногда обнаружить черный груздь можно, только наступив на него. Но в том случае, если под ногой раздался характерный хруст, следует остановиться и оглядеться по сторонам: вокруг непременно можно найти другие черные грузди, ведь, как уже сказано выше, гриб этот растет довольно большими группами. Лучше всего брать молодые грибы, обладающие менее едким запахом и упругой, плотной мякотью.

Тихая охота

Черные грузди нелюбимы многими грибниками: их сложно искать, и они не имеют характерного «груздевого» привкуса. Но для начинающих любителей тихой охоты ничего лучше не придумать: поиск спрятавшихся в листве черных груздей может стать весьма азартным занятием, да и собирать эти грибы абсолютно безопасно. Ведь они не имеют несъедобных и тем более ядовитых двойников, а ошибиться с определением черных груздей очень сложно.

Темно-бурая шляпка, характерная воронкообразная форма и едкий смолянистый запах — спутать черный груздь с чем-либо еще просто невозможно. Ну а приложив некоторые усилия и засолив свой лесной улов, можно будет всю зиму наслаждаться изумительным вкусом соленых хрустящих груздей.

Грибные страсти: черный груздь – мутаген, свинушка – смертельно опасна, а шампиньон – белый и пушистый? | Дневник грибника.

Народные любимцы – ядовиты?

Вот два гриба- черный груздь и свинушка тонкая, оба любимы народом и часто называемы одинаково – “свиньями”. И судьба у них схожа – обоих обвинили в ядовитости. С черного груздя обвинения сняты, но как говорится “ложки нашлись, а осадочек остался”, а свинушка тонкая так и продолжает оставаться “жупелом” грибного мира.

1. Груздь черный (Lactarius necator).

Само латинское название с ходу пугает (neco – убийца), груздь убийственный, если перевести дословно. Дело в том, что чёрный груздь содержит мутаген некаторин (назван в честь гриба) в концентрации от 3 до 20 мг/кг. При отваривании в грибах остаётся 25 % от исходного количества некаторина, последующая засолка в течение 45 дней убирает еще процентов 25%… По этой причине в зарубежных справочниках гриб больше не относится к съедобным.

Но, если вникнуть в суть вопроса, то можно узнать, что мутагенность тестируется на бактериях, некаторин вызывает мутации у них, у бактерий, совершенно отличных по своей природе от млекопитающих. Тесты некаторина на клетках свиной печени не выявили никакого вредного влияния.

Кроме того дальнейшие исследования выявили крайнюю неустойчивость некаторина, а у чернушек обнаружилась высочайшая среди всех млечников антиоксидантная активность. Ссылка на источник.

Статус черного груздя – реабилитирован))

Осадочек, оставшийся после реабилитации:

• переименовали в Lactarius turpis.Что не сильно украсило его имя, получился млечник безобразный.
• груздь черный все же надежнее термически обрабатывать, сырой посол лучше исключить.

Первая зарегистрированная смерть от нее была в 1944 году. Немецкий миколог Юлиус Шеффер после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности.

У многих любителей грибов употребление свинушек после их отваривания не вызывает каких-либо симптомов отравления, однако известны случаи тяжелых отравлений, иногда заканчивающихся гибелью пострадавшего. Микологи однозначно относят свинушку тонкую к разряду ядовитых или смертельно ядовитых грибов. У медиков синдром отравления свинушкой носит название «паксиллюсного синдрома».

Существенные особенности клинического течения отравления свинушкой тонкой состоят в следующем:

• симптомы развиваются при повторном употреблении грибов;
• тяжесть течения отравления во многом определяется именно количеством употребленных в пищу грибов;
• скрытый период в большинстве случаев более короткий, чем при отравлениях бледной поганкой;
• заболевают в первую очередь ослабленные люди, особенно страдающие дефицитом фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы и с патологиями иммунной системы;
• острый гемолиз с другими симптомами указывает на токсико-аллергическую природу отравления.

Если вы уж не можете жить без этих грибов, то, пожалуйста, варите и вымачивайте, и не давайте детям .

Статус свинушки – осуждена пожизненно.

После всяких разговоров неполезности и даже вредности некоторых диких грибов обычно следует вывод – надо есть магазинные.

Так нам настоятельно советуют говорящие головы из телевизора. Покупные, искусственно выращенные это в основном шампиньоны и вешенки. Ну и? Молодое поколение уже в основной своей массе “сидит” на этих грибах, правда – от рыжиков и белых отмахиваются, разве что лисички едят.

3. Шампиньоны тепличные.

Что с шампиньонами есть какой-то большой и неозвучиваемый косяк я услышала из интервью Пола Стамеца, американского миколога – популяризатора. На шампиньонах он замкнулся, замолчал и заявил, что боится за себя, если раскроет некую “правду” о шампиньонах.

Выращивание шампиньонов – распространенный и доходный бизнес, обороты огромные. Поэтому негативная информация просто опасна для говорящего.

Интервью я слушала и заметку писала еще больше года назад –

Любопытное видео о грибах. Интервью с микологом из США.

К сожалению, 2-х часовое интервью теперь уже недоступно к просмотру, а там было что послушать.

Весь этот год не давал покоя вопрос, какую же тайну о шампиньонах знает Пол Стамец?

Ответ я узнала только сегодня, посмотрев видео Михаила Вишневского (а это как бы наш российский Пол), эту запись пока не заблокировали –

Статус шампиньона – находится под следствием.

Так что наука микология немного эээ… продажна, что ли. Объявляются ядовитые дикие грибы, а о неприятных свойствах культивируемых грибов как -то скромно умалчивается… Напротив даже идет массовая пропаганда их необыкновенной полезности.

Но наш россиянин хитр и смекалист, не на какие объявления не реагирует, молча и с удовольствием собирает диких чернушек, волнушек и груздей…

Правда и покупными шампиньонами народ не брезгует периодически, но сырыми их у нас никто не ест!

На грибную тему вас развлекает “Дневник Грибника”.

Подписывайтесь, сезон не за горами!.

Чёрный груздь съедобный (69 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Грибы черный груздь свинушки

Грибы черный груздь свинушки

Lactarius necator

Lactarius necator

Чёрный груздь съедобный

Подгруздок чёрный (лат. Rússula adústa)

Черные грузди Кострома

Грибы Самарской области черный груздь

Поганка с черной шляпкой

Черный груздь груздянка

Чёрный груздь съедобный

Черные грузди грибы фото

Грузди ложные и съедобные

Боровой груздь

Черные грузди на срезе

Гриб черный груздь

Гриб черный груздь

Боровой груздь

Черный груздь в Мурманске

Чёрный груздь съедобный

Черные грузди Чернушка

Съедобные грибы груздь черный

Ядовитые грибы Омской области

Черный гриб похожий на груздь

Гриб черный груздь

Гриб подгруздок черный

Гриб черный груздь

Королевский груздь

Грузди, чернушки, волнушки

Земляной груздь

Грибы темного цвета

Lactarius necator

Груздь мавроголовый

Сыроежка черная, подгруздок черный

Груздь Чернушка

Черный груздь груздянка

Черный груздь груздянка

Груздь черный Млечный сок

Гигинтский чёрный груздь рядом с человеком

Подгруздок чёрный Russula adusta.

Боровой груздь

Lactarius necator

Гриб желтый груздь

Гриб черный груздь

Грузди фермерские

Черные грузди Чернушка

Грузди грибы темные

Семейка груздей

Гриб черный груздь

Съедобные грибы груздь черный

Черные грузди в Московской области

Китайские грузди

Черные грузди Чернушка

Трубчатый гриб Чернушка

Свинушки чернушки грибы

Млечник смолисто-чёрный

Подгруздок зеленый

Правский груздь

Млечник гриб несъедобный

Грибы черный груздь Марин.

Подгруздок белый

Груздь собачий

Подгруздок чёрный Russula adusta.

Lactarius necator

Чёрный груздь Лесной

Ложный камфорный груздь

Грибы черный груздь свинушки

Черные грузди Чернушка

Гриб подгруздок черный

Белый груздь и его опасные двойники: описание и фото

Ценители «тихой охоты» ни за что не упустят грибной сезон, цель каждого из них – собрать как можно больший урожай ценного белкового продукта. Сегодня мы поговорим о поистине королевском представителе лесной флоры под названием белый груздь, ведь плодовые тела именно этого растения пользовались высоким спросом даже среди гурманов древней Руси.

Описание белого груздя с фото

Наши предки высоко ценили только несколько разновидностей грибов, самой популярной из которых можно назвать именно белый груздь. Редко кто обращал внимание на опята, рядовки, лисички или вешенки, несмотря на немного горьковатый сок груздя, он считался очень вкусным и полезным лакомством.

Если говорить о внешнем виде культуры, груздь отличается бело-молочным окрасом, цвет может приобретать желтоватый тон по мере старения экземпляра. Молодые представители семейства узнаваемы по плоской, массивной, асимметричной шляпке, расположенной на устойчивой, но короткой ножке. Голова же «пожилых» экземпляров медленно меняет форму, приобретая воронковидную «внешность». По краям шляпки расположена хрупкая, частая бахрома. Если повредить мякоть или ножку растения, начинает выделяться довольно едкий белый сок, а желающие попробовать его на язык, могут еще долго ощущать горечь и покалывание.

Среда обитания

Как правило, грузди растут группами, на расстоянии нескольких метров друг от друга. Если вы наткнулись на один гриб, внимательно изучите полянку, скорее всего его «собратья» спрятались под листвой поблизости.

Грузди встречаются на территории всей Российской Федерации и предпочитают смешанные или лиственные леса. Пик развития мицелия и созревания урожая приходится на осень, продолжительность плодоношения зависит от региона и климатических особенностей региона.

Уделим несколько слов более редкому собрату рассматриваемого нами гриба – черному груздю. Если вы увидите идентичное по форме, но отличающееся бурым окрасом растение в лиственной чаще или сосновом бору, возможно это съедобный черный груздь. Убедиться в этом можно, понюхав плод, а также слегка надавив на его мякоть – если поверхность потемнела, а аромат приятен, смело собирайте найденное лакомство.

Полезные качества, противопоказания

Химический состав рассматриваемых нами грибов может дать фору полезной рыбе или сытному мясу. Мякоть лакомства буквально перенасыщена огромным количеством минералов и других полезных веществ, а именно:

• Витаминами групп ВВ, С, D.
• Фосфором, калием, кальцием.
• Аскорбиновой кислотой, каротином.
• Магнием, натрием, фосфором.

Если рассматривать продукт с точки зрения БЖУ, плодовые тела насыщены протеинами, углеводами, а также белком, который легко усваивается человеческим организмом.

Каждый продукт несет определенную пользу или вред для человеческого организма. Отметим положительное влияние, которое оказывает на здоровье белый груздь:

• Укрепляет иммунитет, придает жизненные силы.
• Стабилизирует работу центральной нервной системы.
• Улучшает кровообращение и регулирует функционирование сердечно-сосудистой системы.
• Укрепляет волосы, ногти, кости.
• Может служить как антибактериальное средство.
• Препятствует заражению туберкулезом.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Облегчает течение почечных заболеваний.

Белый груздь широко популярен среди представителей народной медицины, так как на его основе готовятся всевозможные настойки, вытяжки и разносолы.

Что касается противопоказаний, они, конечно же, тоже есть. С осторожностью к лакомству стоит относиться людям, страдающим проблемами с желудочно-кишечным трактом. Как известно, любой гриб считается тяжелой пищей, а значит может стать причиной несварения или даже интоксикации.

Идентичного правила должны придерживаться те, чья печень и поджелудочная периодически дают сбои. Еще одна группа людей, находящихся в «зоне риска» — пожилые ослабленные граждане, беременные или кормящие мамы, маленькие дети с неокрепшим пищеварением.

Ограничить себя в поедании груздя должны и те, чья медицинская карта содержит такие заболевания, как почечная недостаточность, гипертония, гастрит.

Особенно внимательно отнестись к продукту следует аллергикам и тем, чей организм замечен за индивидуальной непереносимостью некоторых компонентов природных даров.

На этом ограничения заканчиваются. Помните, любой продукт полезен, если знать меру.

Рецепты приготовления груздя для тех, кто хочет запастись лакомством впрок

Прежде чем приступить к описанию рецептов, отметим, что опытные хозяйки рекомендуют всегда замачивать грузди в холодной воде – только тогда грибы полностью избавляются от горького сока.

Горячий засол

1. Промойте грибы от мусора и замочите в чистой, холодной воде не менее чем на 6 часов.
2. Отварите плодовые тела в кипящей воде (15-20 минут) на маленьком огне.
3. Слейте лишнюю жидкость, поместите продукт в дуршлаг и дождитесь, пока вода максимально стечет.
4. Определите подходящую по размеру емкость для запасов. В нее необходимо переложить грибы, после чего – пересыпать их специями, достаточным количеством соли.
5. Далее блюдо накрывается тарелкой или тканью, придавливается гнетом.

Осталось поставить посудину в холодильник или прохладное место. Через две недели закуска будет готова, а на протяжении указанного срока рекомендуется перемешивать содержимое емкости раз в несколько дней.

Холодный засол

Если вас интересует холодный засол, следует повторить все описанные манипуляции, исключив этап варки. При этом время вымачивания увеличивается до 72-х часов, где каждые 5-6 часов вода должна заменяться на новую. Срок доведения до готовности также увеличивается – лесными дарами можно будет полакомиться только через 35-40 суток.

Закуска

Если вы не мыслите любое застолье без грибной закуски, обратите внимание на способ консервирования соленых груздей. Рецепт основан на наличии пяти килограммов рассматриваемых нами плодов. Помимо грибов вам понадобится: 180-200 грамм соли, перец горошком, укроп, свежий чеснок (не гранулы), лавровый лист, уксус, специи по вкусу и свежие листья смородины. Пошаговая инструкция:

1. Отварите или подготовьте предварительно отмоченные свежие грузди.
2. Потрудитесь над рассолом из расчетов: на один литр жидкости приходится 1,5 столовые ложки соли, 5 столовых ложек уксуса резкостью 5 процентов, специи, приправы и листья по вкусу (некоторые гурманы добавляют несколько чайных ложек сахара).
3. Как только рассол будет готов, нужно поместить в него грибы и оставить настаиваться заготовку на 30 дней.
4. Указанный промежуток времени прошел? Промойте грибы, снова подготовьте рассол (можно более «мягкий»), поместите плодовые тела по банкам, и, залив их рассолом, поставьте стерилизоваться. По прошествии 50-70 минут банки можно закатывать крышками.

Квашенные

Некоторые гурманы не остаются равнодушными к квашенным грибам. Следующий рецепт подскажет, как приготовить такое блюдо:

1. Возьмите 2,5 килограмма лесных даров, промойте их, нарежьте небольшими кусками и проварите в кипятке 3-5 минут.
2. Сцедите лишнюю жидкость с помощью дуршлага, уложите продукт в подходящую емкость, добавьте к грибам 100 грамм соли и 150 грамм сахара.
3. Перемешайте плоды так, чтобы соль с сахаром равномерно распределились по всем кусочкам. Придавите гнетом, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
4. Влейте 200 мл кислого молока.

Срок приготовления блюда при комнатной температуре – 14-16 суток. Если лакомство планируется заготавливаться впрок, можно залить его соленым рассолом, поместить в банки и простерилизовать.

Для любителей черных груздей у нас также припасен один классический рецепт засолки.

Пять килограммов лесных плодов отмачиваются, нарезаются, помещаются по банкам и приправляются солью (20 гр. на литровую банку). Туда же добавляются веточки свежего или подсушенного укропа, несколько долек чеснока, горошины черного перца и несколько листиков черной смородины. Полученная смесь заливается горячей жидкостью и подвергается стерилизации на протяжении 1 часа. После этого банки можно закатывать и употреблять в пищу через 35-45 суток.

Теперь перейдем к тому, как отличить грузди от других грибных культур, для этого рассмотрим наиболее похожие лесные дары.

Как отличить грузди от других видов — двойники

Некоторые неопытные грибники путают белый груздь с грибами под названием волнушки. Последние можно встретить на «тихой охоте» в то же время, что и грузди, то есть осенью, до наступления заморозков.

Первое отличие похожей культуры – плоды растут не колониями, а одиночно. Идентично груздям, идеальная среда обитания для волнушки – смешанный или березовый лес. Идентифицировать гриб можно по следующим характеристикам:

• Шляпка плодового тела также имеет воронковидную форму с мохнатой бахромой по краям, но ее размер не превышает 13-ти сантиметров диаметром.
• В окрасе присутствуют едва заметные розовые тона, что не присуще более полезному сородичу.
• Ножка напоминает цилиндр, из верхней точки которого произрастают тонкие пластинки, ее толщина не превышает 2-х сантиметров.
• Мякоть гораздо податливее и рыхлее, чем у настоящего груздя, имеет розоватый оттенок.

Как вы могли догадаться, этот гриб условно-съедобен и используется в кулинарии. Волнушки обязательно тщательно отмачивать в холодной воде, меняя жидкость не менее 10-12 раз. Даже у небольших, молоденьких экземпляров очень едкий млечный сок, способный серьезно навредить желудочно-кишечному тракту. Опытные домохозяйки и поклонники домашних закаток рекомендуют использовать для засолки исключительно молодые волнушки (не переросшие 4 см) – они содержат минимальное количество разъедающего сока. В засоленном виде плодовое тело темнеет и становится светло-бурым.

Тоже самое можно сказать о второй разновидности волнушки – белянке. Культура отличается еще более скромными размерами и достигает 5-6 сантиметров на самом пике роста, а также хрупкой, тонкой «опорой». В остальном растения практически идентичны и могут употребляться в пищу при соблюдении правильной технологии приготовления.

И первая, и вторая разновидность произрастают в лиственных чащах, преимущественно на уральских хребтах и в центральных регионах нашей страны.

Как распознать ложный груздь

Практически каждый съедобный гриб имеет своего близнеца с подвохом, белый груздь не является исключением. Чтобы идентифицировать ложный, ядовитый гриб, необходимо обратить внимание на следующее:

• Цвет мякоти. Токсичный плод меняет окрас, старея. Молодые экземпляры опасной культуры окрашены в желтовато-красный цвет, со временем волокнистая ткань меняется на грязно-розовую, иногда даже с признаками «ржавчины».
• Растет среди лиственных, а также хвойных деревьев.
• Запах. Сложно назвать ароматом душок, испускаемый ложным груздем. Он напоминает смесь химии и кумарина, при этом после разлома выделяемый сок не меняет свою текстуру и цвет.
• Кожица суховатая, покрытая мелкими чешуйками, нередко покрыта пятнами.

Есть подобные лесные «подарки» опасно, гриб откровенно ядовит и может нанести непоправимый урон человеческому организму.

Отличия свинушки от темного груздя

Свинушка считается пластинчатым грибом, вырастающим до 20 сантиметров диаметром. Молодые грибы «оснащены» выпуклой шляпкой, которая начинает распрямляться, а позже превращаться в некое подобие воронки (по мере старения). Поверхность напоминает оливково-коричневый бархат, мякоть внутри – светло-коричневая. Если надломить плодовое тело, растение быстро приобретает темно-бурый окрас.

Внутренняя сторона «головы» усыпана частыми пластинами, соединяющимися поперечной тканью снизу. Ножка значительно длинней, чем у съедобного груздя, может вырастать до 9-10 сантиметров. Плодоносит независимо от типа лесной чащи, развивается крупными колониями. Во избежание отравлений рекомендуется визуально познакомиться с культурой хотя бы на фото из интернета, поскольку употребление ядовитого плода может привести к серьезным проблемам со здоровьем или даже летальному исходу. Свинушка – коварный гриб, симптомы отравления могут дать знать о себе не сразу, а даже по прошествии нескольких месяцев, когда оказать помощь пострадавшему практически невозможно.

Горчак

Последней культурой, которую мы рассмотрим, будет гриб горчак. Название говорит само за себя – мякоть плодов растения очень едкая и горькая. Примечательно, что при этом продукт употребляется в пищу, но только в засоленном виде и при условии соблюдения всех правил приготовления. Горчак считается условно-съедобной разновидностью.

Для того, чтобы распознать сомнительное плодовое тело, необходимо знать о культуре следующее:

• Шляпка немного выпуклая, со временем преобразуется в воронку. Не вырастает больше 9 сантиметров диаметром.
• Поверхность сухая, отличается красно-бурым цветом.
• Внутренняя сторона покрыта желто-красными пластинами, при образовании спор может покрываться белым налетом.
• Ножка высокая (от 6 до 9 см), средней толщины, такого же цвета, как «голова».
• При повреждении мякоть выделяет сок.

Горчак развивается семьями, предпочитает сырые места в северных частях леса. Как правило, лакомятся данным растением только опытные и рисковые грибники.

Мы рассмотрели, как выглядит белый груздь, а также изучили характеристики и особенности продукта. Также в нашей статье приведены примеры растений, максимально напоминающих изучаемую нами культуру. Если статья помогла вам с ответами на ваши вопросы, смело отправляйтесь на «тихую охоту», не забывая главное правило грибника – «если не уверен в съедобности добычи, не собирай!».

Загрузка…

Грибы свинушки – можно ли есть и в чем их опасность

Можно ли есть грибы свинушки

С наступлением грибного сезона тысячи людей с ведрами и лукошками отправляются на тихую охоту. Чтобы в лукошке не оказался токсичный или смертельно ядовитый гриб к сбору грибов нужно подходить очень внимательно.

В лесах повсеместно встречаются пластинчатые грибы свинушки. Еще 40 – 50 лет назад грибники собирали их как вполне съедобные грибы. Однако в 1981 – 1984 году все известные виды свинушек были отнесены к ядовитым или несъедобным грибам. В корзинки грибников может попасть с десяток различных видов свинушек, но чаще всего попадают две разновидности:
• свинушка черная или толстая;
• свинушка тонкая.

Свинушка толстая – Tapinella atrotomentosa, или устаревшее Paxillus atrotomentosus, описание

Пластинчатый гриб со шляпкой от 5 до 30 см в диаметре. Иногда имеет языковидную форму с толстым, загнутым книзу краем. Ножка может располагаться как по центру, так и эксцентрично, сбоку. Цвет ножки коричневый, разных темных оттенков. Длина до 8 см, толщина – до 3 см. Форма ножки цилиндрическая, расширяющаяся кверху. Мякоть сухая, желтого цвета. Она темнеет на разломе

Шляпка сухая с бархатистым верхом. Цвет шляпки может быть:
• коричневый;
• оливково – коричневый;
• ржаво-коричневый.
Свинушка толстая чаще всего встречается в смешанных лесах на европейской части страны и в Западной Сибири. Может расти как на пнях и стволах хвойных пород, так и на почве. Гриб признан несъедобным. Однако, содержание коричневого пигмента атротоментина делает его перспективным в плане получения лекарства с противоопухолевым действием.

Свинушка тонкая – Paxillus involutus

Относится к пластинчатым грибам. Народное название – дунька. Шляпка диаметром до 20 см, у молодого гриба выпуклая, по мере роста приобретает форму воронки с подвернутым вниз краем и становится похожей на конусовидный кулек. Шляпка может быть желтого, желто-бурого, желто-оливкового цвета.

Ножка цилиндрическая, ровная, до 9 см в длину, до 2 см в толщину, того же цвета, что и шляпка. Поверхность ножки и шляпки бархатно-войлочная у молодых плодовых тел и гладкая – у взрослых. При выпадении осадков становится липкой. При взгляде сверху напоминают черный груздь. Отличить свинушки от груздя можно по цвету пластинок. У груздя они – белые, а у свинушек – желтые.
Мякоть желтоватая, имеет приятный запах. На разломе меняет окраску, буреет. Пластинки желтого цвета, широкие.
Распространена во многих странах Европы, на территории России встречается повсеместно в лиственных и смешанных лесах.

► ГРУЗДИ – ГРИБЫ ОСЕНИ                       ►ГРИБЫ ВАЛУИ

Время появления свинушек в российских лесах – середина июля, окончание сезона появления плодовых тел этих грибов – конец сентября. Упругие, приятной окраски грибы, растущие группами, дающие несколько урожаев плодовых тел за сезон, всегда привлекали грибников. То что их признали ядовитыми, заставило многих отказаться от сбора свинушек, но некоторые грибники по-прежнему складывают их в свои ведра. Постараемся разобраться, можно ли есть свинушки.

Особенности грибов свинушек

Раньше к несъедобным грибам относили свинушку панусовидную, или уховидную. Однако сейчас все виды свинушек относят к ядовитым или несъедобным грибам. Долгое время считалось, что свинушки, которые прошли тепловую обработку, становятся безопасными для человека, но это не так. Такие вещества, как мускарин и лектины при термической обработке не разрушаются. Есть как минимум три причины отказаться от употребления в пищу свинушек.

Одна из них – эти грибы интенсивнее остальных накапливают вредные соли металлов, таких как ртуть, свинец. Они аккумулируют и радиоактивный цезий. Чем старше плодовое тело гриба, тем больше концентрация вредных веществ.

Вторая причина – это то, что созревание плодовых тел идет так, что гриб начинает гнить, что называется, на корню, что не добавляет пользы при его употреблении.

►МАСЛЯТА: РЕЦЕПТЫ                  ► ВОЛНУШКИ

Третья причина отказа от свинушек – это способность их химического состава изменять форму эритроцитов и отрицательно влиять на состав крови. Те вредные вещества – антигены, которые попали в организм вместе с грибом свинушкой, никогда не выводятся из крови. Они накапливаются, вызывают анемию. Остатки разрушенных эритроцитов повреждают почечные клубочки. Это становится причиной почечной недостаточности и рано или поздно становится причиной смерти. Коварство свинушек в том, что для одного человека достаточно поесть их один раз, чтобы получить смертельную дозу, другие без видимых вредных последствий могут употреблять их годами. Ведь если признаки отравления бледной поганкой проявляются практически сразу, то признаки травления свинушками могут проявиться через многие годы.

 
Собирая грибы, важно помнить поговорку про мак. Он не давал урожая целых семь лет, но голод так и не наступил.
Если возникает сомнение в качестве и съедобности гриба, то лучше его в корзинку не брать, а оставить там, где он рос. Ведь в лесу много других отличных и вкусных грибов.

► СТАТЬИ О ГРИБАХ

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru 

Вернуться в раздел

< Предыдущая		Следующая >

Она убивает постепенно. Чёрный груздь в сравнении с тонкой свинушкой.

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Чёрный груздь похож на все другие грузди, только цвет у него тёмно-зелёный, почти чёрный. Он Вырастает до больших размеров (до 25 – 30 см в диаметре, имеет горький, обильный, белый млечный сок. В наших лесах чёрные грузди иногда растут очень большими группами. Их можно встретить и в чистом ельнике на голой хвое, и под берёзами в траве и и опавших листьях, иногда они встречаются и во мху с хвощами. Двойников у этого гриба нет, но иногда в условиях плохой освещённости чёрный груздь сверху можно спутать со свинушкой тонкой, но стоит только посмотреть на пластинки, как всё становится ясно. Мы чёрные грузди раньше собирали и солили очень много, но никогда не съедали к новому сезону. Они островаты в засоле, имеют грубоватую мякоть и немного пахнут хвоёй. Солёные чёрные грузди хороши в пирогах. В наших краях чёрные грузди собирают редко, к этим грибам пренебрежительное отношение. Но мы знакомы с человеком, который ценит солёные чёрные грузди выше всех грибов. Эти грибы мы собираем иногда, когда другой солонины мало, или под заказ. Не хочется тратить силы на засолку чёрных груздей, когда есть другие грибы. Перед засолом их вымачивают 3-5 дней, при этом грибы уменьшаются в объёме и приобретают винно-красный цвет
Дата: 2021-07-07

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

Алексей
Чёрный груздь в салёном виде под гнётом или без, это самый вкусный гриб. Готовлю как готовила моя мама. Собранный гриб идет как один так и в перемешку с любым другим, но предпочтение отдаю пластинчатым грибам. Перечислять название нет смысла потому как один и тот же гриб у всех называется по разному. Принесённый из леса гриб как правило очень грязный, что делать как почистить он же крошиться? Много мусора. Заливаем грибы водой ставим на огонь доводим до кипения и кипятим 1-2 минутки, после чего промываем под проточной холодной водой и уже чистый гриб ставим варить предворительно посолив. Солим на глазок когда грибы покипят минут 20-30 ещё раз солим снимая пробу, грибы должны быть на вкус горьковато солёными, я бы даже сказал пересолёными, варим ещё с пол часа потом даем остыть перекладываем в банки(у меня зто 3х литровые) накладывать нужно как можно плотней и заполняем все пустоты отваром от этих грибов так чтобы удалить пузырьки воздуха, и оставляем на 3-4дня для брожения. Как только процес остановился запрываем пластиковой крышкой и в погреб (холодное место. Продукт должен созреть в течении определённого времени( в моем случае это от3-4месяцев до1, 5 лет. Чем дольще стоит тем вкуснее. Хотелось бы добавить, иногда при хранении первое время из под крышек вытекает рассол это не страшно нужно просто долить соленной воды. Так же со временем на грибах сверху под крышками появляется плесень, это не критично просто перед употреблением снять её а верхний слой грибов промыть и можно есть. Да хочу сказать за горечь, а когда вы кушаете острую пищу что ж тогда не кричите горькая отрава. Отрава это маринованые грибы под закатаными крыжками где развиваеться бутулизм а продукт квашения наши предки ели издавно. Всем спасибо кто меня понял. Едовитыми считаються все грибы, только идни чуть меньше а другие больше просто надо уметь их приготовить. Смертельно ядовитой считается бледная поганка.

Юрий
Каждому своё-как написано на известных воротах. А вымачиваю черные грузди и белые тоже 3 суток и пеняю воду ежесуточно. Затем солю холодным способом-без отваривания, а горячим отвариваю 15-20 мин. Но срок хранения у#холодных# пеньше чем у #горячих# зато они сохраняют упругость и вид лучше. Опыт-20 лет и чем меньше а диаметре грибы тем они получаются красивее на блюде, а большие шляпки -более 6 см я разрезаю пополам или на 4 части. Ну, а как солить это как кто желает. НО ЛУЧШЕ ЛОЛЁНЫХ ГРУЗДЕЙ И МАСЛЯТ я грибов не пробовал. И вообше пластинчатые грибы лучше солить или мариновать. Хотя эта тема не по сезону-доживём до конца лета, вот тогда и пойдём на #тихую #охоту#и поделимся опытом.

Сергей
Как-то в лесу встретил деда, который собирал свинухи. Спросил: А как их готовить. Тот мне ответил: Да как все солоновики. Именно таким словом назвав. Ну я их в нескольких водах промыл, отмочил 3 суток. Засолил по всем правилам с листьями хрена, смородины, вишни, зонтиками укропа. Ну а так же соль, перец горошком, гвоздика и т. д. Постояло около 30 дней. В какой-то из пьянок меня посчитали жадиной и потребовали грибочков. Да пожалуйста. На вкус были очень съедобельные. Но! Обосрались и облевались все

Вячеслав
Свинари едят только упоротые, которые что то и кому то хотят доказать. А факты и научные обоснования тупо не читают. Русский народ всегда такой был. Сегодня смотрел фильм про то как Пётр первый насаждал нашему народу картошку. Были даже кровавые бунты, жестоко подавленные. Зато сейчас картошка второй хлеб. Это я к тому что до некоторых особей доходит туго и логика в голове отсутствует напрочь

Валентина
В Беларуси по осени собирают чёрный груздь, белый попадается очень редко! Они очень вкусные после вымачивания и холодной засолки! Свинушки тоже можно найти, но они почти всегда червивые! Хорошие мы дважды провариваем, а потом дарим вместе с другими грибами! Никогда побочных эффектов не было! мне они нравятся, что твёрдые и хрустящие! Считаю, что можно есть гриб, если его едят червяки!

Владимир
Грибник видно, сильный, бывалый, грибы швыряет в корзину как картошку, пластинчатые грибы укладывают в корзину, пластинами вниз, по возможности горизонтально, чтобы не превратить их в месиво и сэкономить время при обработке.

Андрей
Чёрные грузди относятся к УСЛОВНО-СЪЕДОБНЫМ, зачем есть такие когда обычных груздей достаточно!
Их внешний вид по моему, говорит о том, что их не надо употреблять, если с голоду не дохнешь)

Галина
Друзья, у вас свинухи зовутся поддубцами. Сколько себя помню, мы брали их и жарили, а в этом году я планировала как опьята. Вкусные, но только темные в банке.

Елена
Свинухи хоть и не самые вкусные, но когда я их жарю- за уши никого не оттащишь! А уж то что они ядовитые- не правдо, если, конечно, не собирать их около дороги.

Надежда
Что за гриники которые вырывают с корнем грыбы. После таких грибников годами нет в лесу грибов. А свинухи съедобные, с детства их ем и очень даже вкусно.

как выглядят, где растут и можно ли их выращивать?

После частых дождей в лесах появляются грузи, грибы, которые очень популярны в России, об их особенностях, разновидностях, способах выращивания в домашних условиях и многом другом — далее.

Груздь и его виды

Груздь — это съедобный гриб с широкой, опушённой, немного влажной шляпкой. Внешне его можно спутать с сыроежкой, однако он имеет несколько отличительных черт. Во-первых, его шляпка воронкообразна, плотна и увесиста. При надломе из неё выделяется белый сок, мгновенно желтеющий. Диаметр шляпки от 3 до 20 см, цилиндрическая гладкая ножка достигает высоты 2-10 см (чем старше, тем выше), а её толщина может, соответственно, составлять 1-5 см. При упоминании об описываемом грибе, первым делом имеют в виду груздь настоящий (лат. Lactárius résimus).

В зависимости от региона его называют «белый», «мокрый», «сырой». Кожица гриба слизистая и влажная, палевого или сливочного оттенков. Все виды грибов имеют характерный грибной запах, по которым их можно узнать издалека. Мякоть — плотная и мясистая, а пластинки густые и широкие. У «взрослых» экземпляров ножка постепенно становится полой.

Знаете ли вы? Груздь содержит большое количество витаминов, а по количеству белка на 100 г «опережает» говядину. Благодаря мочегонным свойствам и способности активно выводить из организма токсины, употребление данного вида рекомендуется диетологами.

Сколько же природа создала разновидностей груздей? Существует несколько видов грибов, главным отличием которых является уровень съедобности — от 1 до 4. Груздь настоящий относится к наивысшей категории, а вот некоторые виды и вовсе лучше не употреблять.

К условно-съедобным груздям относятся:

Перечислены самые популярные виды, но также существуют — груздь синеющий, дубовый, красно-коричневый, бахромистый и т.д.

Общая информация о грибе

Грузди принадлежат к роду млечник (Lactarius) семейству сыроежковые (Russulaceae). Встречается гриб под названиями белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь. Само слово «груздь» произошло от церковно-славянского «груздие», что означает «куча», и связано с тем, что грузди всегда растут группами.

Характеристики гриба груздь

Шляпка

– Реклама –

Диаметр шляпки груздя от 5 до 20 см, структура плотная, форма у молодого гриба плоско-выпуклая, затем она становится воронковидной, край завернутый внутрь, опушенный. Кожица слизистая, молочно-белая или немного желтоватая с концентрическими зонами. Цвет пластинок от желтого до кремового. Иногда на шляпке заметны бурые пятна.

Мякоть

Мякоть плотной консистенции, крепкая, белого цвета, ее характерный аромат напоминает запах фруктов. Млечный сок белого цвета, едкого вкуса, на воздухе изменяет цвет на желтый. Пластинки частые, широкие, нисходят вниз по ножке, белого цвета с жёлтым оттенком. Споровый порошок желтоватый.

Ножка

– Реклама –

Ножка от 3 до 7 см высотой, 2-5 см в диаметре, цилиндрической формы, гладкая, белая или желтая, полая. У старого гриба ножка всегда полая с желтыми пластинками.

Груздь чёрный

Он же чернушка (в некоторых регионах, в т. ч. и у нас на Урале — его называют «свинарь«, хотя это не совсем верно, ибо данное альтернативное название принадлежит и больше подходит другим грибам — свинушкам). От настоящего груздя отличается более тёмным, оливковым цветом и повышенной едкостью мякоти, однако в плане вкусовых качеств ему не особо уступает (при правильной готовке, соответственно). Тем не менее, в некоторых областях определённая часть грибников чернушку игнорирует. И зря, ибо едкий сок данного гриба отлично нейтрализуется отвариванием или вымачиванием. Ко всему прочему — свинарь весьма богат витаминами и белками.

Так же, как и настоящий, чёрный груздь образует микоризу с берёзой, а значит тоже встречается в березняках и смешанных лесах, предпочитая при этом наиболее светлые места вроде прогалов, полянок — где есть мох, лиственная подстилка или трава. Обожает расти по краю просек и по обочинам лесных дорог. Сроки плодоношения чернушки практически совпадают с таковыми у настоящего груздя — с июля по сентябрь.

Когда и где начинают расти грузди

Груздь настоящий создаёт микоризу с берёзой. Чаще данную разновидность можно встретить в лесных массивах со старыми березняками, липой, осиной, тополями. Ареал его произрастания охватывает северные регионы России, Украины, Республики Беларусь. Распространён также в средней полосе РФ, Челябинской и Калининградской областях, в среднем и южном Поволжье, на Урале, в Сибири.

Растёт не густо, но образует группы, где с одного семейства можно собрать отличный урожай. Для северных регионов сезоном сбора считается июль – сентябрь, а в более южных местностях появляется с августа по сентябрь.

Опытные грибники знают, что за грибами следует пойти в молодые рощи с берёзами, тополями и осинами. Чтобы обнаружить плодовые тела, необходимо заглядывать под ковёр из листвы и хвои, под которым они «прячутся». Скрипица предпочитает расти по соседству с буками, а осиновый гриб можно найти в осиновых и тополёвых насаждениях. Чёрный подвид «любит» смешанные и хвойные леса, часто разрастается на вырубках и обочинах. В Западной Европе груздь также встречается, однако в меньших количествах и как пищевой продукт не употребляется.

Почему после прошедших заморозков зеленеет внутренняя часть рыжиков?

Иногда после прошедших заморозков зеленеет внутренняя часть рыжиков, почему такое происходит? Может ли это повлиять на дальнейшее приготовление блюд? Обычно начинающих грибников пугает зеленоватый оттенок на срезе гриба, но для рыжиков это обычное явление. Они очень нежные, поэтому даже при малейшем прикосновении к пластинкам цвет становятся зелёными.

Если холода держатся несколько дней, тогда даже под слоем листвы рыжики начинают терять свой естественный цвет и даже приобретают зеленоватый оттенок. Однако некоторые не бояться набрать этих грибов. Добавляя при приготовлении блюда чеснок, а также другие специи и пряности, можно восполнить недостающий вкус лесных рыжиков.

Хотя рыжики собирают и летом, и осенью, за ними всё же закрепилась репутация поздних грибов. Осенние рыжики более крепкие и намного вкуснее тех, которые собирают летом.

Календарь роста грибов

Чтобы как можно подробнее осветить этот вопрос, воспользуемся наглядным материалом. Ниже представлена таблица, которая подскажет, когда и за каким «зверем» лучше отправляться в лес любителям «тихой охоты».

Где растут грузди

Груздь образует микоризу с березами. Растет в лиственных и смешанных лесах (наиболее часто в берёзовых, сосново-берёзовых). Ареал включает северные области России, Белоруссию, Верхнее и Среднее Поволжье, Урал, Западную Сибирь. Встречается редко, но обильно, крупными группами.

При какой температуре растут

Наиболее приемлемой температурой для начала плодоношения считается +8…+10°С над поверхностью земли. Большинство разновидностей грибов избегают слишком заболоченных или, напротив, пересушенных мест, выбирая умеренно сухие участки. Лучше всего идти собирать грибы после продолжительного моросящего дождя, так как после ливня плодовые тела быстро загнивают. При сильной увлажнённости почвы грибы прорастают за несколько дней.

Знаете ли вы? Когда-то урожайность года «на грибы» определяли по народной примете. Если на Благовещенье шёл дождь — жди обильного грибного сезона, а если «возвращались» заморозки — к урожаю на грузди.

Советы грибнику

В октябре можно собрать отличный урожай из самых разных грибочков, но, отправляясь в лес, стоит позаботиться о безопасности. Если вы не опытный грибник, вам нужно знать несколько простых правил, чтобы не собрать ядовитые виды. Ведь октябрь — это и их время тоже. Например, по случайности можно набрать навозников, а если употребить эти грибочки с алкоголем, можно отравиться. Еще есть ложные опята — эти опасный ядовитый вид очень похож на обычные опята и только опытный грибник сможет отличить их.

1. Ни в коем случае не употребляйте грибы в сыром виде, даже если они съедобные. Необработанный грибочек, даже съедобный, может вызвать острое отравление или расстройство желудка.
2. Соблюдайте правила ориентирования, возьмите компас и телефон.
3. Не собирайте порченые грибы или с утолщениями на плодоножке, рассчитывая на то, что дома вы срежете все плохое. Собирайте только хорошие грибки. Поэтому когда срезаете гриб с ножки, надломите шляпку, чтобы проверить, нет ли в ней червей.
4. Возьмите с собой аптечку, в лесу может случиться все что угодно, поэтому бинт и йод всегда должны быть под рукой.
5. Собирайте только знакомые грибы, в которых вы уверены.
6. Желательно собирать осенний урожай с опытным грибником. Существуют ядовитые виды грибов, которые любитель не отличит от съедобных.

Съедобность груздя

Грузди являются условно-съедобными грибами со специфическим запахом. В сухих груздях содержится около 32% белка, витамины D и B12. Грибы считаются диетическим продуктом, а замена мясных блюд грибными является профилактикой развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Свежие грузди важно правильно обрабатывать и готовить, чтобы избежать заражения таким опасным заболеванием, как ботулизм. Собирать грибы необходимо в экологически чистых местностях, далеко от дорог. А в пищу употреблять в умеренном количестве, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется кушать грузди беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Грузди наиболее часто используют для засола и маринования, также их жарят, варят, используют в составе закусок, салатов, как самостоятельное блюдо, в начинках для пирогов, первых блюдах и соусах. Перед приготовлением грузди обязательно хорошо и долго вымачивают в воде. По сибирскому способу свежие грузди засаливают вместе с рыжиками и волнушками.

Полезные свойства

Высокопитательные мясистые грибы богаты легкоусвояемыми белками, углеводами, минеральными веществами и витаминами. Содержание протеина в плодовых телах высокое – до 33 г в 100 г сухого вещества, в отваренном виде они успешно могут быть использованы в диетическом питании как замена мяса или рыбы.

Значимо представлены витамины группы B, каротин и аскорбиновая кислота, позитивно влияющие на функционирование нервной системы, устойчивость иммунитета, работу кроветворных органов.

Уникальные в своем роде грибы содержат активную форму витамина D, в подобном виде он содержится только в продуктах животного происхождения. Этот важный элемент необходим для профилактики остеопороза, поддерживает здоровое состояние кожи и волос, напрямую влияет на усвоение и баланс кальция и фосфора.

Минералы, представленные в грибных тканях – натрий, магний, кальций и фосфор находятся в доступной форме, быстро усваиваются и восполняют содержание этих веществ в организме.

В составе перечного груздя обнаружены активные антибактериальные вещества, угнетающие туберкулезную палочку, также известно его позитивное влияние при лечении заболеваний почек, в частности, мочекаменной болезни. Эти целительные свойства широко используют в народной медицине.

Во время приготовления квашеных разносолов, при брожении с участием молочной кислоты, вырабатываются особые вещества, влияющие противовоспалительно и снижающие уровень холестерина.

Груздь перечный

Названный так за свою исключительную едкость, перечный груздь собирается заметно реже прочих груздей, ибо по вкусовым качествам им весьма уступает. Тем не менее, и на него находятся любители (в т. ч. когда на прочие — более вкусные грузди, имеет место неурожай). Ещё один интересный факт — в старину сей грибок сушили, истирали в порошок и использовали как жгучую приправу — этакий аналог перца.

От настоящего груздя, перечный отличается гладкой шляпкой — без опушённых краёв.

Образует данный груздь микоризу с лиственными деревьями (наиболее охотно, судя по всему — с той же берёзой), поэтому встречается в соответствующих лесах — березняках, осинниках, смешанных. В сосняках и ельниках его тоже можно найти, но редко. Почву предпочитает глинистую, но при всём том — хорошо пропускающую влагу. Плодоносит перечный груздь с июля по август, также имеются сведения, что находили сей гриб и в начале осени.

Желтый, синий, белый

Желтый груздь, несмотря на свои громадные размеры (шапка достигает 25 сантиметров), имеет названия малосимпатичные – подскребыш, желтая волнуха, желтый подгруздь, хотя этот гриб относится к первой категории. Он является копией груздя настоящего и отличается только цветом. Микоризу он образует с хвойными деревьями, и встречается в основном в пихтовых лесах или ельниках, реже в лиственных посадках. Гриб условно-съедобен, обладает едкой горечью. В каком месяце собирают грузди желтые? Вплоть до октября. Подгруздок белый растет в августе и сентябре. Груздь синеющий, или собачий гриб, относится ко второй категории и очень вкусен в соленом виде. А растет он с августа и до ноябрьских заморозков.

Ядовитые и несъедобные виды гриба груздя

Для груздя не описаны сходные ядовитые или несъедобные виды грибов.

Любимые грибы! Плюс простой, быстрый и вкусный рецепт засолки груздей

Доброго времени суток всем заглянувшим!

С детства сбор грибов был моим любимейшим занятием. И к 15 годам я уже прекрасно ориентировалась во всех основных съедобных и несъедобных грибах. Также способствовал этому отдых на базах в живописнейших лесах Южного Урала. где не пойти по грибы — значило не отдохнуть и все пропустить.

Наверное, есть те, кто не любит ходить по лесам, но я всегда ходила с удовольствием. Такой поход был своего рода медитацией и настоящим релаксом. До сих пор перед глазами стоят живописнейшие виды уральских лесов и гор — густого соснового бора, где всегда чуть слышен звенящий звук высоченных сосен. смешанных и березовых лесов.

Итак, перейду все-таки в герою моего отзыва.

Груздь — условно-съедобных гриб, относящийся к семейству Сыроежковых. Содержит горький млечный сок, который при приготовлении необходимо удалять из грибов путем вымачивания.

Польза же груздей поистине удивительна, ну и да, как же может такой вкусный гриб быть не быть таким же полезным? Конечно же, как у любого продукта, у них есть некоторые противопоказания, но умеренное употребление этого вкуснейшего гриба можно почти всем.

Грузди являются отличным источником растительного белка. Своим химическим составом грузди облегчают протекание туберкулеза, мочекаменных болезней и почечных проблем. Употребление в пищу этих грибов поможет избавиться от токсичных соединений и холестерина, а также не допустить закупорки сосудов.

Груздь является природным антибиотиком, его применяют в лечебных целях, в частности для профилактики появления камней в почках, мочевом пузыре и печени.

В нашем регионе грузди чаще всего встречаются в березовых и смешанных лесах. Например, вот в таких. Зайдя в лесок слева мы минут за 15 набрали ведерко груздей.

На фото старенький груздь, такие лучше пропускать. Помню точно, что в тот поход было много грибов, но почему-то я их не фоткала. Видимо, вошла в грибной экстаз) Как выглядят молодые белые грузди — можно найти в других отзывах и в интернет. Если найду фото моих трофеев — обязательно добавлю.

Грузди обычно растут семейками, могут расти по кругу. Поэтому, если вы нашли один гриб, обязательно осмотритесь вокруг в поисках сотоварищей Огромное преимущество груздей в том, что в грибной сезон за относительно небольшое время можно набрать большое количество грибов.

Из собранных груздей я варю груздянку и солю на зиму. Никогда не жарила, мне кажется, для этого больше подходят подберезовики, белые, лисички, коих в сезон бывает изобилие.

Очень запомнилась цитата из книги Ивана Шмелева «Лето Господне», приведу ее для большего вдохновения! Ведь грибы испокон веков были популярны в русской кухне, имели множество способов приготовления и посола.

– А вот, лесная наша говядинка, грыб пошел! Пахнет соленым, крепким. Как знамя великого торга постного, на высоких шестах подвешены вязки сушеного белого гриба. Проходим в гомоне. Лопаснинские, белей снегу, чище хрусталю! Грыбной елараш, винегретные. Похлебный грыб сборный, ест протопоп соборный! Рыжики соленые-смоленые, монастырские, закусочные. Боровички можайские! Архиерейские грузди, нет сопливей. Лопаснинскне отборные, в медовом уксусу, дамская прихоть, с мушиную головку, на зуб неловко, мельчен мелких.

Простой и быстрый рецепт засолки груздей

Солю грузди по следующему рецепту. Он очень понятный и простой, требует минимального количества времени и усилий, поэтому постараюсь привести его как можно подробнее.

Также, когда солила грибы первый раз, этого рецепта в интернете не нашла. Встречались рецепты на грани фантастики — начиная от вымачивания 2 суток (а мало ли кто там за это время заведется) до рецептов с большим количеством сложных промежуточных маневров, отдельного отваривания маринада и пр. Не говорю, что они не имеют право на жизнь, возможно и они хороши.

Итак, для засолки груздей нужны: грузди, засолочный набор — лист хрена, веточки вишни, листья смородины, гвоздика, перец душистый, укроп зонтики, чеснок дольки. Всю зелень помыть и ошпарить кипятком для дезинфекции. Соль брала чуть больше половины чайной ложки на 4,5 кг сырых груздей. В итоге из этого количества получилось 2 плотно набитых литровых баночки.

1. Придя из леса/рынка собранные нечищенные грузди помещаем в таз с водой отмокать на 2-3 часа примерно, можно и больше ( в это время можно отдохнуть после леса )

2. После отмокания очистить грузди от лесного мусора, удобно очищать с помощью мягкой зубной щетки.(самая трудоемкая часть)

3. Набрать в ведро чистой воды (беру из фильтра) и положить туда замачиваться уже очищенные грузди. Замачивать 5-6 часов, если собрали вечером, можно оставить на ночь. При длительном отмачивании воду рекомендуется менять несколько раз. Последний посол я вымачивала 5-6 часов всего.

4. Набрать большую кастрюлю воды, довести до кипения. Порциями отваривать грузди по 5 минут.

5. Подготовить эмалированную кастрюлю, на дно положить немного зонтиков укропа, хреновый лист. Проваренные по 5 минут грузди вынимаем и укладываем шляпками вниз в кастрюлю, периодически присаливая слои, выкладывая дольки чеснока, душистого перца, гвоздики. Всего по чуть-чуть.

6. Заполненную кастрюлю укрываем листом хрена, вишневыми веточками, зонтиками укропа, листом смородины. Сверху ставим груз и «трамбуем» грибы, чтобы плотно лежали (например, банку с водой). Кастрюлю с грибами ставим в холодильник на 2-4 недели. За это время должно начаться натуральное брожение грибов.

7. Через 2-4 недели перекладываем в ошпаренные кипятком стеклянные банки с пластиковыми крышками. Грибы также кладут шляпками вниз. Укладывайте так, чтобы в банке не было пузырьков воздуха, а только рассол, а то грибы закиснут. Ставим на дальнейшее хранение в холодильник.

8. Процесс посола окончен, грибам остается только «дозреть». Грузди считаются готовыми к употреблению через 45 дней после засола. Чаще всего, к первому снегу уже можно кушать

В описании много букв и процесс может показаться долгим. На самом деле он разбит на небольшие части, которые быстро выполняются в удобное время)))

Соленые грузди — очень вкусное блюдо. Отлично сочетаются с картофелем, пюре, просто со сметаной, с растительным маслом и луком. Поэтому в грибной сезон обязательно наведайтесь в лес или на рынок за этим удивительно вкусным грибом!

Последний раз грибки я брала на рынке по 250 руб за кило, поэтому есть цена!

Грибы белые грузди рекомендую! Желаю удачной тихой охоты, если в ближайшее время вы собираетесь в лес!

В нашем регионе грузди чаще всего встречаются в березовых и смешанных лесах. Например, вот в таких. Зайдя в лесок слева мы минут за 15 набрали ведерко груздей.

Как отличить черный груздь от свинушки?

• Гриб свинушка считается пластинчатым. Отличается он груздя тем, что размер его шляпки составляет 20 см
• Молодой гриб обладает выпуклой, а со временем плоской, воронковидной, бархатистой, желто-коричневой шляпкой
• Мякоть гриба имеет светло-бурый оттенок, который после надрезания темнеет
• Пластинки гриба в нижней части соединены при помощи поперечных жилок
• Эти жилки без проблем можно отделить от шляпки

Свинушки

• Длина ножки узкая, однотонная, примерно 9 см
• Находится она по центру либо немного в боку
• Как правило, гриб встречается в самых разных лесах, в виде больших групп
• Период размножения с середины лета до середины октября

Толстая свинушка имеет более крупный размер. Ее цвет темно-коричневый, а ножка у гриба бархатистая. В первом и во втором виде накапливается большое число вредных соединений, в том числе и тяжелые металлы.

Сообщества › Грибники DRIVE2 › Блог › Грузди или кто? Помогайте ребята)

Ножка полая, шляпка немного волокнистая. Растет в лиственном лесу. Млечного сока нет.
Может подгруздок? ?

Как отличить белый груздь от поганки?

Белый гриб груздь не имеет утолщения в виде клубня, которое находится внизу ножки поганки. Сама же поганка считается достаточно опасным грибом. В основном его внешний вид напоминает вид сыроежки.

Поганка

Поганка имеет зеленую шляпку, в некоторых случаях практически белую. На ножке гриба возле шляпки находится колечко. Если вы не хотите перепутать этот гриб с белым груздем, запомните следующее правило: грибы, которые предназначены для соления, имеют дырочку на ножке. Это говорит о том, что тот или иной гриб считается съедобным.

Как обработать грузди после сбора?

Необходимо знать, что каждый гриб имеет свойство быстро портиться, следовательно, их нужно мыть и чистить как можно быстрее.

• Для начала гриб протрите сухим кусочком тряпочки.
• Потом с него удалите темные места и почистите ножку от грязи.
• Если грибочек сильно грязный либо червивый, тогда его необходимо положить в прохладную, соленую воду.
• После того, как отмочите гриб, можете его готовить.

Интересные факты о грибе

• В старые времена груздь считался единственным грибом, подходящим для засола, его называли «царём грибов».
• Груздь практически неизвестен или же считается несъедобным грибов в Европе, а вот в России является традиционным лучшим условно-съедобным грибом.

Смотрите также

Комментарии 33

Возможно.просто таких гигантов никогда не видела

да, скорее всего. Уверенность в том, что перед нами именно волнушка 99 %

Это волнушка однозначно.

Очень сильно смахивает на волнушку. Судя по первому фото, не совсем молодая. У молодых цвет ближе к розовому. Если шляпка суховата, то похожа на старую. У них сока почти нет.

На грузди явно не похоже…=

Похоже на волнушку! У нас такие в сосновом лесу ростут!

на Рыжики похоже

Однозначно не рыжики.

Так себе грибки, если совсем уж есть нечего, то да.

Так себе грибки. .название нужно…а не оценка того что на фото.

Энциклопедия в помощь, тем более определили принадлежность грибов. А оценка по вкусовым качествам так себе, о чём и было написано.

Энциклопедию уже перекопали. Похож на подгруздок. Смотрю трудно написать название.

Вы и сами всё прекрасно узнали.

Так себе грибки, если совсем уж есть нечего, то да.

Вы не правы. В соленом виде довольно ничего.

Я же написал, что совсем когда нет, тогда ещё ни чего. А так при наличии нормальных грибов, я их даже и не собираю.

Да.это подгруздки, на прошлой неделе такие собирал, все съедобные, !

Я тоже думаю на подгруздок.ниже пишут что волнушки, но у этого гриба нет млечного сока, а у волнушки есть

Волнушки 100%. Солить мариновать можно. Только отмочить нужно и собирать лучше поменьше размером.

Волнушки видела маленькие, эти что то не похожие.и эти просто слоны…с крышку от ведра.и маленькие и большие выгледят-одинаково и ломкие как сыроеги

Волнушки видела маленькие, эти что то не похожие.и эти просто слоны…с крышку от ведра.и маленькие и большие выгледят-одинаково и ломкие как сыроеги

Они разный бывают. Я тоже раньше думал, что грузди не очень крупные. Пока не увидел в диаметре более 20 см.

Ого 20 см… Тут тоже гиганты))) отмочим и засолим)

Сам удивился когда увидел. У нас в этом году на удивление много черных груздей. До сих пор растут не смотря на заморозки. А соленые волнушки довольно неплохи. Правда в этом году не брал, груздей хватает. )))

Грузди видела один раз и давно, сейчас если увижу могу не узнать

Я где-то с месяц назад здесь пост выкладывал. Там есть фото. Правда уже срезанных.

Сам удивился когда увидел. У нас в этом году на удивление много черных груздей. До сих пор растут не смотря на заморозки. А соленые волнушки довольно неплохи. Правда в этом году не брал, груздей хватает. )))

Можно фото черных груздей? У нас растут погожие на грузди, но черные. Не знаю таких — не берем. А их много. Такие как на фото-берем, вместе с волнушкой и груздями солим. Волнушка-серая, а их называем рыжики. Сока может и не быть, какая погода. Много лет едим- живые.

Ого 20 см… Тут тоже гиганты))) отмочим и засолим)

http://griby.org.ua/kalendar-sbora-gribov/oktyabr/http://irecommend.ru/content/lyubimye-griby-plyus-prostoi-bystryi-i-vkusnyi-retsept-zasolki-gruzdeihttp://otvet.mail.ru/question/31038237http://www.drive2.ru/c/456595844007723867/

Раки и опухоли у морских свинок

Доброкачественные и злокачественные опухоли у морских свинок

Опухоли являются результатом ненормального размножения клеток тела, что приводит к росту или образованию комка ткани, которая может быть доброкачественной (безвредной) или злокачественной (распространяющейся и опасной).

Большинство видов рака не встречаются у морских свинок до достижения ими возраста четырех-пяти лет. Известно, что после этого возраста от одной шестой до одной трети морских свинок развиваются опухоли. Морские свинки, которые были скрещены (в пределах родственников), более склонны к развитию опухолей и рака.

Лечение, если оно рекомендовано, будет зависеть от типа и местоположения опухоли или рака. Хотя исход при доброкачественных опухолях кожи в целом хороший, общий исход при некоторых формах рака крови плохой, и пораженные морские свинки часто живут всего несколько недель после постановки диагноза.

Симптомы и типы

Лимфосаркома, злокачественная опухоль лимфатических тканей, является наиболее частой опухолью у морских свинок. Это вызывает так называемый кавиан лейкоз. Признаки могут включать потрепанный волосяной покров и иногда образования в области груди и / или увеличение печени или селезенки.

Что касается доброкачественных опухолей кожи, трихоэпителиомы являются одними из наиболее часто встречающихся у морских свинок, особенно у молодых морских свинок, и часто образуются у основания хвоста. У молодых морских свинок также могут развиваться опухоли кожи или лейкемия, которая является раком клеток крови.

Причины

Опухоли вызваны аномальным размножением клеток тела. Некоторые морские свинки генетически предрасположены к этой аномалии.

Диагностика

Вам необходимо будет подробно рассказать о здоровье вашей морской свинки и появлении симптомов, а также предоставить все возможные семейные данные.

Исходя из местоположения, некоторые опухоли легче диагностировать, когда новообразования можно увидеть и пальпировать (осмотреть на ощупь) снаружи. Когда опухоль или рак присутствует во внутренних органах, их необходимо диагностировать с помощью рентгеновских лучей или сканирования. Будет проведен полный профиль крови, включая химический профиль крови, общий анализ крови и анализ мочи. Затем диагноз может быть подтвержден анализом крови и исследованием жидкостей из лимфатических узлов или грудной клетки в случае лейкемии и лимфосаркомы.

Лечение

Ваш ветеринар, скорее всего, порекомендует хирургическое удаление опухоли или рака. В некоторых случаях при доброкачественных опухолях рост может препятствовать кровотоку или нормальному функционированию окружающих внутренних органов. Если доброкачественная опухоль не оказывает негативного воздействия на организм и не ожидается ее роста, врач может разрешить оставить ее в покое.

В случаях злокачественных новообразований может потребоваться хирургическое вмешательство, но не всегда возможно, если это место находится в том месте тела, где операция принесет больше вреда, чем пользы, или если нарушение опухоли приведет к высвобождению раковых клеток для дальнейшего распространения. быстро в организм.

При опухолях кожи, таких как трихоэпителиомы, обычно проводится хирургическое удаление. С другой стороны, лечение лейкемии или лимфосаркомы не является жизнеспособным вариантом, и животные обычно умирают через несколько недель после того, как симптомы стали очевидными.

Жизнь и менеджмент

Домашняя морская свинка, выздоравливающая после операции по удалению опухоли, нуждается в внимательном послеоперационном уходе с достаточным отдыхом в спокойной обстановке для выздоровления. Чтобы следить за прогрессом выздоровления морской свинки, необходимо будет регулярно посещать ветеринарного врача.

Профилактика

Невозможно предотвратить опухоли и рак у морских свинок.

Большая черная свинья, находящаяся под угрозой исчезновения

Добавить в избранное

Время чтения: 7 минут

Уроженец Корнуолла, Сомерсета и Девона в Англии, большая черная свинья часто упоминается как «собака» среди пород свиней. Это из-за его послушного, дружелюбного характера. Большие висячие уши, закрывающие нежные глаза, обозначают их первоначальное название «Вислоухий черный».

Мы считаем, что эта порода – лучший выбор, если вы хотите выращивать свинину самостоятельно.Большая черная свинья известна своими большими размерами и способностью успешно пасти и добывать пищу. В конце 1800-х годов большая черная свинья была одной из самых популярных среди английских пород. В 1898 году у них была образована собственная ассоциация.

В 20-е годы их популярность была на пике. Их экспортировали во многие европейские страны, а также в Австралию, Южную Америку, Новую Зеландию, Африку и США. Качество мяса, простота выращивания и дружелюбный характер сделали их желанными для свиноводов.

С индустриализацией свиноводства после Второй мировой войны, разведение традиционных пород свиней резко упало. Традиционные породы плохо себя чувствуют на коммерческом корме или в замкнутых пространствах. Это означало, что они не подходили для коммерческих свиноводов.

Из-за этого большая черная свинья почти вымерла в 1960-х годах. Даже сегодня это одна из самых редких пород, известных как «британские породы». Только в 1973 году эта порода была внесена в список находящихся под угрозой исчезновения.В 2015 году крупная черная свинья была переведена из критически опасного состояния в статус угрожаемого по версии The Livestock Conservancy.

Выбор хозяйки дома

Для нас большая черная свинья идеально подходит для домашнего хозяйства, выращивающего свиней для собственного производства. Они подходят тем из нас, кто занимается пастбищами с чередованием скота. Счет корма невелик и может быть пустым, если у вас есть пастбище и лес.

Их гибкие черные уши, закрывающие глаза, имеют практичный дизайн.Поскольку они прирожденные собиратели, уши защищают глаза от повреждений, когда они роются в лесу. Это, конечно, мешает их зрению, но они работают над этим.

Некоторые люди думают, что ослабленное зрение объясняется их покладистым характером. Они умные, забавные существа. Я понимаю, почему легко забыть, что вы выращиваете их для еды, а не просто для развлечения.

Как следует из названия, они большие. Взрослый хряк может весить в среднем от 700 до 800 фунтов.В среднем свиноматка весит около 600-700 фунтов. Их средний вес в подвешенном состоянии составляет 180-220 фунтов.

Как и любое другое существо, лишний вес может вызвать проблемы со здоровьем. Забавно думать о свинье, у которой проблемы с лишним весом. Мы используем фразу «Толстые, как свиньи», потому что они известны своим размером. На самом деле, для них существует идеальный вес, чтобы развить лучшее мясо и здоровье.

Большой черный поросенок обладает замечательными материнскими инстинктами. Свиноматки успешно опороса и отъема больших пометов.У ее поросят такая высокая выживаемость из-за ее способностей. Ее соперниками являются только красная плетень и свинья Глостерская старая пятнистая. Посмотрите видео про больших черных поросят.

Несмотря на то, что Большая черная свинья остается в списке находящихся под угрозой исчезновения, их число растет. Поскольку они так хорошо справляются с пастбищами и добычей кормов, те производители, которые наблюдают растущий потребительский спрос на пастбищную свинину без ГМО, снова поднимают их.

Наследственные породы имеют те же характеристики, что и их предки.Они процветают и производят лучшее мясо только на пастбищах и в поисках пищи. Их необычно постное и сочное мясо меняется, если рассматривать их как замкнутую гибридную породу. Микромраморность их мяса придает ему неповторимый вкус и неповторимый вкус.

Что мне больше всего нравится в больших черных свиньях, так это их приспособляемость к любой среде. Они одинаково хорошо справляются с холодным и жарким климатом. Продолжительность их жизни колеблется от 12 до 20 лет. Их образ жизни, генетическая предрасположенность и окружающая среда являются факторами, способствующими появлению ареала.

Свиньи по своей природе подозрительны, и с их глазами, закрытыми этими гибкими ушами, неплохо было бы поговорить с ними и медленно передвигаться вокруг них. Я бы никогда не стал их загонять в погоню. Они большие и могут поранить себя, своих поросят, вашу собаку или даже причинить вам непреднамеренный вред.

Выращивание крупных черных свиней

Вопреки тому, что вы думаете, выращивать традиционных свиней несложно. Они не нуждаются в особом жилье или постоянном вахте. Фактически, я считаю, что они требуют меньше моего времени и внимания, чем любой другой домашний скот.

Пока у них есть пастбище и лес для выпаса скота, место для питья, валяющиеся ямы и укрытие для сна, они в значительной степени заботятся о себе. Лучшее, что вы можете сделать для своих больших черных свиней, – это убедиться, что они защищены от хищников. Хороший забор вокруг пастбищ и лесов – отличный способ защитить их от хищников. Правильное охранное животное, такое как собака, осел или лама, всегда является хорошей идеей.

Свиньи по своей природе стремятся беспрепятственно копаться.Поскольку они не знают о границах собственности или нарушении законов, им нужны границы. Даже если у вас есть большой участок земли, на котором они могут свободно выгуливать, без четких границ, они будут следовать своим носом прямо на соседние земли, копаясь и питаясь на ходу.

Если ваше животное проникло в чужую собственность и причинило вред, вы несете ответственность. Если их убивают из-за чьей-то собственности, вы несете ответственность. Ваши животные – это ваша ответственность. Это делает ограждение приусадебного участка обязательным для домашнего скота.

Я смотрел сериал о фермах из Великобритании, и они показали, как строились каменные заборы и использовались местными фермерами для содержания домашнего скота, особенно свиней. Они также учили тому же плетеному ограждению и естественной живой изгороди. Это увлекательно – учиться работать с природой во всех сферах жизни и не вступать с ней в противоречие.

Электрические ограждения хорошо подходят для свиней, как и панели для свиней (также известные как панели для крупного рогатого скота), колючая проволока и любые их комбинации. Вы просто должны помнить, что свиньи роют животных, поэтому ограждение должно быть низко к земле и подниматься настолько высоко, насколько может быть самое большое животное.

Корма

Свиньи всеядны, поэтому едят растения и животных. По правде говоря, свиньи съедят практически все. Моя бабушка держала ведро для помоев у задней двери кухни. Все, чего не получали куры или собаки, получали свиньи. Я читал в учебниках по истории, что люди избавлялись от трупов, скармливая их свиньям.

Свиньи – коренные животные. Они будут искать всевозможных насекомых, червей, личинок и любых жутких ползунков. Они едят травы и зерна, коренья, фрукты, почти все.Одно из их любимых – желуди. Там, где я родом, фермеры обращают своих свиней на «откорм» осенью, когда опадают желуди.

Папа меня научил, свиней не надо кормить коммерческими кормами. Помои и собирательство – все, что им нужно. Необходимые минералы получают из пищи и грязи, вокруг которых они скапливаются.

Коммерческие фермеры и те, кто не занимается разведением традиционных пород, скажут: «Вы должны дать свинью кукурузу». Нет, не знаешь. Кукуруза заставит вашу свинью быстро набрать жир, но она не получает питания, а только жир.Это хороший товарный вес, но не здоровая свинина и мясо. Свободный выгул и кормление – лучший способ вырастить натуральных, здоровых свиней, из которых получается самое полезное и вкусное мясо.

Wallows

Вал – это выдолбленное, искусственное или свиноводческое пространство с источником воды. Свиньям нужны бараки, потому что они не потеют. Тенистые районы часто являются естественным местом их погребения. Если вы предоставите им источник воды, чтобы они могли купаться и пить, с ними все будет в порядке.

Валяние покрывает их грязью.Грязь сохнет, действуя как щит от насекомых и солнца. Я знаю, что мы склонны купать наших животных, но свиней мы можем оставить грязными и чувствовать себя хорошо! Темный цвет большой черной свиньи обеспечивает им некоторую естественную защиту от солнца, но, поскольку темнота притягивает тепло, им особенно необходима лачуга.

Вот старушка, которая предлагает своим свиньям «душ». Она установила дождевальную установку над их убежищем. Маленький насос работает от солнечной энергии. Таймер включает систему, когда становится жарко, и выключается, когда садится солнце.Свиньям это нравится! Я думаю, что обычный дождеватель для сада тоже подойдет.

Приют

В то время как свиньи будут спать где угодно в течение дня, им нравится чистое и сухое укрытие, в котором они могут лежать ночью. Если вы быстро выполните поиск в Интернете, вы увидите, что люди содержат своих свиней повсюду, от замысловатых стойл для свиней и приютов до собачьих будок. Пока убежище обеспечивает защиту от непогоды и хищников и предлагает им чистое и сухое место для отдыха, с ними все будет в порядке.

Важно отметить, что в любом свинарнике необходима надлежащая вентиляция. Это не отличается от любого другого животноводческого помещения. Я просто хотел убедиться, что упомянул об этом.

Мой муж не любил свиней из-за детских воспоминаний о загоне своего деда для свиней. Он сказал: «Они слишком сильно воняют!» Мой дед учил меня, что если фекалии – неприятная проблема, значит, я плохо справляюсь.

Свиньи, содержащиеся в закрытых помещениях и не обеспеченные здоровой окружающей средой, будут пахнуть.Любое животное будет. Хотите верьте, хотите нет, но свиньи на самом деле чистоплотные животные. Когда у свиней будет выбор, они выберут угол своего помещения в качестве своей ванной комнаты. Вот куда они пойдут. Все, что вам нужно сделать, это вычистить их киоски.

Если стрелять свободно, они будут какать на ходу. Элементы справятся с навозом. По мере того, как они укореняются и откладываются, почва аэрируется и удобряется. Это беспроигрышный вариант для свиней, почвы и фермера.

Если вы хотите узнать больше о больших черных свиньях.Я добавил в статью для вас несколько ссылок на ресурсы. Если вы их пропустили, вот они снова.

Ассоциация больших черных свиней

Охрана домашнего скота

Facebook-страница ассоциации Large Black Hog Association

Вы выращиваете больших черных свиней? Мы будем признательны, если вы поделитесь с нами своим опытом и навыками в комментариях ниже.

Безопасное и счастливое путешествие,
Ронда и пакет

Первоначально опубликовано в 2017 г. и регулярно проверяется на точность.

% PDF-1.5 % 1 0 объект > / OCGs [7 0 R] >> / Страницы 2 0 R / Тип / Каталог >> эндобдж 62 0 объект > поток 2021-10-13T04: 51: 15-07: 002006-09-27T12: 59: 19-07: 002021-10-13T04: 51: 15-07: 00uuid: f95fd6aa-81c6-4f75-b73a-dd28abd1158euuid: 88bc3341- 1dd2-11b2-0a00-

88c8bffapplication / pdf конечный поток эндобдж 2 0 obj > эндобдж 57 0 объект > / Font> / T1_1> / T1_2> / T1_3> / T1_4 66 0 R >> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / Properties> / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 52 0 объект > / Font> / T1_1> / T1_2> / T1_3> / T1_4 66 0 R >> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / Properties> / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 47 0 объект > / Font> / T1_1> / T1_2> / T1_3> / T1_4> / T1_5 66 0 R >> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / Properties> / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 42 0 объект > / Font> / T1_1> / T1_2> / T1_3> / T1_4 66 0 R >> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / Properties> / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 37 0 объект > / Font> / T1_1> / T1_2> / T1_3 66 0 R >> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB] / Properties> / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 28 0 объект > / Font> / T1_1> / T1_2 66 0 R >> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC] / Properties> / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 22 0 объект > / Font> / T1_1> / T1_2> / T1_3> / T1_4> / T1_5> / T1_6 66 0 R >> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC] / Properties> / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 16 0 объект > / Font> / T1_1> / T1_2> / T1_3> / T1_4 66 0 R >> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC] / Properties> / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 5 0 obj > / Font> / T1_1> / T1_2> / T1_3 66 0 R >> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC] / Properties> / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 63 0 объект > / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC] / XObject >>> / Type / Page >> эндобдж 83 0 объект [89 0 R 90 0 R 91 0 R 92 0 R 93 0 R] эндобдж 84 0 объект > поток q 540.0594177 0 0 68.6011963 35.9702911 675.3988037 см / Im0 Do Q BT / T1_0 1 Тс 10 0 0 10 85,56995 558,99982 тм (1980; 40: 3652-3660.) Tj / T1_1 1 Тс -5.55699 0 Тд (Рак Res \ 240) Tj / T1_0 1 Тс 0 1 ТД (\ 240) Tj 0 1.00001 TD (Эндрю Павловски, Герберт Ф. Хаберман и И. Аравиндакшан Менон) Tj / T1_2 1 Тс 0 1 ТД (\ 240) Tj / T1_3 1 Тс 18 0 0 18 30 598,99994 тм (Люди) Tj Т * (Морские свинки-альбиносы и их сходство с меланомой кожи) Tj Т * (Меланома кожи, вызванная 7,12-диметилбензантраценом) Tj ET 30 504 552 35 рэ 0 0 мес. S BT / T1_0 1 Тс 11 0 0 11 120.94202 511.99997 Тм (\ 240) Tj / T1_3 1 Тс -7,55696 1 тд (Обновленная версия) Tj ET BT / T1_2 1 Тс 10 0 0 10 141 503,99994 тм (\ 240) Tj / T1_0 1 Тс 23.17895 1 тд () Tj 0 0 1 рг -23.17895 0 Тд (http://cancerres.aacrjournals.org/content/40/10/3652)Tj 0 г 0 1.00001 TD (См. Самую последнюю версию этой статьи по адресу:) Tj ET BT / T1_2 1 Тс 10 0 0 10 30 483,99997 тм (\ 240) Tj 0 1 ТД (\ 240) Tj ET BT / T1_2 1 Тс 10 0 0 10 30 463,99997 тм (\ 240) Tj Т * (\ 240) Tj ET BT / T1_2 1 Тс 10 0 0 10 30 443,99997 тм (\ 240) Tj Т * (\ 240) Tj ET 30 329 552 115 рэ 0 0 мес. S BT / T1_0 1 Тс 11 0 0 11 120.94202 411,99997 тм (\ 240) Tj / T1_3 1 Тс -5.66901 1 тд (Оповещения по электронной почте) Tj ET BT / T1_0 1 Тс 10 0 0 10 295,4996 424 тм (относится к этой статье или журналу.) Tj 0 0 1 рг -15.44996 0 Тд (Зарегистрируйтесь, чтобы получать бесплатные уведомления по электронной почте) Tj ET BT 0 г / T1_0 1 Тс 11 0 0 11 120,94202 378,99994 тм (\ 240) Tj / T1_3 1 Тс -6.38997 1 тд (Подписки) Tj 0,556 1,00001 тд (Отпечатки и) Tj ET BT / T1_0 1 Тс 10 0 0 10 141 381,99994 тм (\ 240) Tj 13,46496 1 тд (.) Tj 0 0 1 рг -6.85098 0 Тд ([email protected]) Tj 0 г -6.61398 0 Тд (Отделение) Tj 0 1.00001 TD (Чтобы заказать перепечатку статьи или подписаться на журнал, свяжитесь с нами \ t Публикации AACR) Tj ET BT / T1_0 1 Тс 11 0 0 11 120.94202 356.99997 тм (\ 240) Tj / T1_3 1 Тс -5.66901 1 тд (Разрешения) Tj ET BT / T1_0 1 Тс 10 0 0 10 141 328.99988 тм (\ 240) Tj 0 1 ТД (Сайт с правами.) Tj 0 1.00001 TD (Нажмите «Запросить разрешения», чтобы перейти на страницу защиты авторских прав \ Центр раннса \ (CCC \)) Tj 23.17895 1 тд (.) Tj 0 0 1 рг -23.17895 0 Тд (http://cancerres.aacrjournals.org/content/40/10/3652)Tj 0 г 0 1 ТД (Чтобы запросить разрешение на повторное использование всей или части этой статьи, используйте это li \ nk) Tj ET BT / T1_0 1 Тс 9 0 0 9 283.\ q

PigProgress – Печень молочного пятна (круглые черви)

Происхождение: Во всем мире.
Возраст пострадавших: Отъемыши, производители / откормщики, риск для людей.
Причины: Аскариды свиньи – Ascaris suum.
Эффекты: Отказ от печени и легких, снижение роста и конверсии корма, кашель, желтуха.

Причины

Печень с пятнами молока в основном является результатом миграции личинок Ascaris suum червей.Взрослые особи встречаются в тонком кишечнике и могут достигать 40 см в длину. Заражение происходит после проглатывания яиц, содержащих личинки второй стадии. После проглатывания яйца вылупляются, и личинки второй стадии попадают в слизистую оболочку слепой кишки свиньи в течение 3 часов после заражения и мигрируют в печень в течение 6 часов. Там они линяют, а затем мигрируют в легкие, достигая их через 5-8 дней после заражения, чтобы попасть в трахеобронхиальное дерево после дальнейшей линьки к личинкам четвертой стадии. Их кашляют и проглатывают до созревания в тонкой кишке.В легких развиваются преходящие поражения, а в печени появляются молочные пятна, которые проходят в течение 40 дней. Предпатентный период (время от заражения до производства яиц) составляет 40-53 дня. Иммунитет может развиться, но это может занять некоторое время. У иммунных свиней можно предотвратить проникновение личинок в стенку кишечника или задержать их в печени или легких. В некоторых случаях могут возникать поражения печени, которые при убое проявляются в виде молочных пятен.

Способ передачи

Ascaris suum передача непрямая.Яйца проливаются с фекалиями. Развитие яйца до инфекционной второй личиночной стадии зависит от температуры и относительной влажности и занимает 2-4 недели в помещении. Инфекционные яйца могут оставаться жизнеспособными до 10 лет в подходящих условиях и быть липкими, прилипающими к поверхностям. Передача происходит в результате проглатывания этих инфекционных яиц и не может быть результатом употребления свежих фекалий. Передача от фермы к ферме обычно происходит в результате перемещения инфицированных свиней, но может происходить через зараженный транспорт, одежду или оборудование.

Белые пятна (молочные пятна) на печени указывают на заражение крупными круглыми червями.
Фотография предоставлена: Аня Грюневальд, MSD Animal Health.

Клинические признаки

Клинические признаки кишечной инфекции, вызванной A. suum , редко наблюдаются даже при тяжелых инфекциях. Скорость роста может быть снижена на 2-10%, а конверсия пищи – на 5-13% после экспериментальных инфекций и снижения усвояемости пищи.Иногда у животных может развиться желтуха, и некоторые из них могут умереть. Влажный кашель может возникнуть на этапе миграции, примерно через неделю после заражения. Роль аскарид в этом кашле не ясна, но ее можно воспроизвести экспериментально. Больные свиньи выглядят волосатыми, могут развиться застойные явления в конечностях и даже умереть. Кашель – показатель того, что произошла миграция печени.

Кашель и учащение дыхания через неделю после заселения зараженного загона или птичника могут указывать на миграцию личинок.Иногда у свиней может развиться желтуха, что может указывать на наполнение желчных протоков взрослыми аскаридами. При наличии явных инфекций диагноз можно подтвердить, обнаружив липкие круглые яйца в фекалиях.

Посмертные поражения

Обычно поражения являются лишь случайными находками при вскрытии и убое. Они состоят из «молочного пятна печени», при котором на поверхности печени возникают беловатые волокнистые или мясистые образования диаметром до 1 см, и локальных петехиальных кровоизлияний (кровяных пятен) в легких.Поражения легких возникают во время миграции и напоминают петехии, но состоят из следов червя, заполненных мусором и случайными личинками. Легкая гиперемия слизистой оболочки тонкого кишечника может быть отмечена там, где находятся взрослые черви. Иногда большие скопления глистов закупоривают просвет кишечника.

Лечение и профилактика

Лечение может иметь незначительное прямое воздействие на печень пятнистости молока, поскольку личинки часто могут проникать в ткани, когда не вводятся глистогонные средства, и вызывать поражения.Взрослых можно лечить и устранять с помощью ивермектина, дорамектина, камбендазола, дихлофоса, тетрамизола, левамизола, фебантела, тиофаната, флубендазола, фенбендазола, оксибендазола, пиперазина и пирантела тартрата, если они зарегистрированы. Личинок можно лечить с помощью ивермектина, дорамектина, дихлофоса (только L4), тетрамизола, фебантела, тиофаната, флубендазола и фенбендазола. Контроль затруднен из-за липкости яйца и продолжительности его существования на земле (до 5 лет). В помещениях, где аскариоз является постоянной проблемой, тщательную очистку помещений опороса и откорма моющими средствами или горячей стиральной содой следует сочетать с ежемесячной антигельминтной обработкой поголовья свиноматок.Использование огневого пистолета для садоводства дало хорошие результаты в уменьшении количества яиц аскарид на бетонных полах, и тщательная сушка также может иметь значение. Мытье под давлением без сушки может повысить выживаемость. Компостирование навоза может уничтожить яйца, но требует длительного периода времени (30 дней при 37 ° C) или температуры 55-60 ° C, и они могут быть уничтожены некоторыми запатентованными дезинфицирующими средствами на основе аммиака. Даже большие усилия не могут полностью предотвратить появление молочного пятна.

Специальная записка

Печень молочных пятен является причиной снижения качества или сохранения печени свиней при убое.Случайные инфекции возникают у людей после употребления в пищу инфекционных яиц.

Развитие гепатоцеллюлярной карциномы человека у свиней с Х-сцепленным тяжелым комбинированным иммунодефицитом: модель ортотопического ксенотрансплантата

Abstract

Гепатоцеллюлярная карцинома (ГЦК) является пятой по распространенности первичной опухолью и третьей по значимости причиной смерти от рака во всем мире. Модели ГЦК на грызунах способствовали развитию исследований канцерогенеза печени, взаимодействия опухоли с хозяином и скрининга лекарств.Однако их небольшой размер делает их непригодными для хирургических или клинических исследований изображений, что требует разработки моделей ГЦК большего размера. Здесь мы разработали модель ксенотрансплантата человеческого HCC в гене гамма-цепи Х-связанного рецептора интерлейкина-2 ( Il2rg ), нацеленного на тяжелый комбинированный иммунодефицит (SCID) свиней. Суспензию клеток HepG2 в бессывороточной среде, содержащей 50% мембранного матрикса, непосредственно инъецировали в паренхиму печени восьми свиней SCID, нацеленных на Х-связанный Il2rg (6.6–15,6 кг) через чрескожную пункцию под контролем УЗИ. Приживление опухоли оценивали еженедельно с помощью ультразвукового исследования, а компьютерную томографию с коническим лучом выполняли во время артериальной портографии (CTAP) и печеночной артериографии (CTHA) для оценки гемодинамики приживленных опухолей. Привитые опухоли были проанализированы гистологически после вскрытия трупа и оценены на предмет патологического сходства с ГЦК человека. Макроскопическое опухолевое образование наблюдалось у семи из восьми свиней (простые узловые опухоли у трех и многоузловые опухоли у четырех).Приживленные опухоли были идентифицированы как слабоэхогенные при УЗИ и как узелки с дефектом перфузии на изображениях CTAP. Между тем, CTHA показал, что опухоли были гиператенуирующими. Кроме того, гистопатологические данные привитых опухолей соответствовали таковым при ГЦК человека. В заключение, модель ГЦК у свиней, успешно созданная здесь, может помочь в разработке более эффективных терапевтических стратегий для ГЦК.

Образец цитирования: Мисима К., Итано О., Мацуда С., Сузуки С., Ониши А., Тамура М. и др.(2021) Развитие гепатоцеллюлярной карциномы человека у свиней с Х-сцепленным тяжелым комбинированным иммунодефицитом: модель ортотопического ксенотрансплантата. PLoS ONE 16 (3): e0248352. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0248352

Редактор: Джанфранко Д. Альпини, Техасский университет A&M, США

Поступила: 13 сентября 2020 г .; Одобрена: 24 февраля 2021 г .; Опубликован: 22 марта 2021 г.

Авторские права: © 2021 Mishima et al.Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в рукописи и ее файлах с вспомогательной информацией.

Финансирование: Эта работа была поддержана грантом JSPS KAKENHI номер JP15K06809. Финансирующие организации не играли никакой роли в дизайне исследования, сборе и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили, что никаких конкурирующих интересов не существует.

Введение

Гепатоцеллюлярная карцинома (ГЦК) – пятая по распространенности первичная опухоль и третья по значимости причина смерти от рака во всем мире [1]. ГЦК, характеризующийся высокой частотой рецидивов и метастазов, ассоциируется с плохим прогнозом [2, 3]. Существуют различные варианты лечения ГЦК; они подбираются для каждого пациента в соответствии с международными рекомендациями на основании количества и диаметра опухолей, наличия или отсутствия отдаленных метастазов и функции печени [2, 3].Резекция печени, радиочастотная абляция (РЧА) и транскатетерная артериальная химиоэмболизация (ТАХЭ) в настоящее время являются доступными вариантами лечения для местного контроля ГЦК. Чтобы улучшить прогноз пациентов с ГЦК, эти варианты лечения должны быть улучшены в дополнение к разработке новых терапевтических стратегий. Хотя использование моделей ксенотрансплантатов грызунов по-прежнему занимает центральное место в доклинических исследованиях по проверке концепции в экспериментальной онкологии [4, 5], значительные различия в размерах тела по сравнению с людьми ограничивают их применимость, особенно в исследованиях хирургической и клинической визуализации [6].Чтобы преодолеть это ограничение, исследования начали сосредотачиваться на создании ксенотрансплантатов моделей ГЦК у крупных животных. Соответственно, было предложено несколько способов ортотопической трансплантации ГЦК человека свиньям с использованием иммунодепрессантов; однако последующее приживление опухоли еще не изучено [7, 8]. Кроме того, введение иммунодепрессантов недостаточно для эффективного приживления линий клеток HCC человека в паренхиму печени свиней дикого типа.В качестве альтернативы, несколько свиней с тяжелым комбинированным иммунодефицитом (SCID) были созданы за последнее десятилетие в результате мутагенеза или выявления естественных мутаций [9]. Одной из таких моделей является Х-связанный ген гамма-цепи рецептора интерлейкина-2 ( Il2rg ), нацеленные на SCID свиней, о которых мы впервые сообщили в 2012 году. Il2rg свиней-самцов атимичны и демонстрируют заметно нарушенный иммуноглобулин, Т-клетки и NK-клетки. продуцирование, таким образом надежно воспроизводя человеческий SCID [10]. Таким образом, мы предположили, что свиньи SCID являются идеальной платформой для имплантации раковых клеток человека.В этом исследовании мы стремились разработать модель ксенотрансплантата человеческого HCC с использованием Il2rg -направленных свиней SCID. Насколько нам известно, это первый отчет о модели ГЦК человека с ксенотрансплантатом крупных животных.

Материалы и методы

Животные

Все эксперименты на животных были одобрены Комитетом по этике исследований на животных Медицинской школы Университета Кейо (номер одобрения: 20-019-9). Х-сцепленные ( Il2rg ^{– / Y} ) SCID свиньи были переведены из Национальной организации исследований в области сельского хозяйства и пищевых продуктов в Центр исследований животных Медицинской школы университета Кейо.Свиней содержали индивидуально в клетках, свободных от патогенов (1,2 м ² / 22–25 ° C), подвергали 12/12-часовому циклу свет-темнота и кормили стандартным кормом для поросят с доступом к воде ad libitum. Общее состояние всех свиней контролировали дважды в сутки. Ортотопическая имплантация проводилась в возрасте 1,5 месяцев (44–49 дней) (при весе 6,6–15,6 кг) (таблица 1).

Культура клеток и подготовка

В этом исследовании использовалась линия клеток HCC человека HepG2 (ATCC, VA, USA). Клетки HepG2 культивировали в минимальной необходимой среде Игла с добавлением 10% фетальной бычьей сыворотки (Gibco, NY, USA) в увлажненном инкубаторе с 5% CO ₂ при 37 ° C и пассировали дважды в неделю.Перед ортотопической имплантацией клетки HepG2 собирали с 0,25% трипсином / ЭДТА (Гибко, Нью-Йорк, США) и ресуспендировали до конечной концентрации 5 × 10 ⁷ клеток / мл в бессывороточной среде, содержащей 50% мембранного матрикса (Corning, Нью-Йорк, США).

Анестезия

Для всех процедур свиней анестезировали путем внутримышечного введения комбинации мидазолама (0,5 мг / кг) и медетомидина гидрохлорида (0,01 мг / кг). После этого в суставную вену установили внутривенный катетер калибра 24 и дополнительно установили мидазолам (0.5 мг / кг). После интубации трахеи поддерживали анестезию изофлураном (1,5–2,0%).

Внематочная (подкожная) имплантация: предварительный эксперимент

Подкожная имплантация была проведена как предварительный эксперимент перед ортотопической имплантацией. Всего 1 × 10 ⁷ клеток HepG2 вводили подкожно в брюшную стенку 5-недельной X-связанной свиньи SCID. Подкожную клетчатку собирали через 4 недели.

Ортотопическая имплантация

Используя иглу 21-го калибра, суспензию клеток HepG2 (0.5–2,0 × 10 ⁷ клеток) вводили в паренхиму печени каждой свиньи с Х-сцепленным SCID в положении лежа на спине с помощью метода чрескожной пункции под контролем УЗИ (Hanako Medical Co., Сайтама) (рис. 1; таблица 1). . Под контролем УЗИ кончик иглы вводили в паренхиму печени левой доли. Клетки медленно вводили в паренхиму печени, следя за тем, чтобы не было повреждения глиссоновых ножек или печеночных вен.

Рис. 1. Ортотопическая имплантация ГЦК человека свиньям с Х-сцепленным ТКИД.

(a) Клетки HepG2 вводили чрескожно в паренхиму печени свиней с Х-сцепленным SCID под контролем УЗИ. (b) Кончик иглы (белая стрелка) отслеживался на протяжении всей процедуры.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0248352.g001

Забор крови

Образцы крови были взяты из суставной вены или внутренней яремной вены у свиней с Х-сцепленным ТКИД (№ 5–8) (Таблица 1). Уровни альфа-фетопротеина (AFP), аспартатаминотрансферазы (AST) и аланинаминотрансферазы (ALT) измеряли каждые 7 дней после имплантации клеток HepG2.

УЗИ

Ультрасонография всей печени (ALOKA, Tokyo, JPN) выполнялась каждые 7 дней после имплантации для оценки образования опухоли.

Конусно-лучевая компьютерная томография (КТ) ангиография

КТ с коническим лучом во время ангиографии была выполнена на пяти свиньях с Х-сцепленным SCID (№ 3, 4, 5, 6 и 8) с использованием спирального сканера с одним детектором (Таблица 1). Когда животные находились в положении лежа на спине, доступ к бедренной артерии осуществлялся через интродьюсер 4-Fr. КТ с коническим лучом во время артериальной портографии (CTAP) и CT во время печеночной артериографии (CTHA) выполнялись в комбинации для оценки гемодинамики приживленных опухолей.Перед контрастными исследованиями вводили алпростадил (5 мкг / тело). Изображения CTAP были получены через 40 секунд после начала внутриартериальной инъекции 100 мл неионного контрастного вещества (Oipamiron) со скоростью 5 мл / с через верхнюю брыжеечную артерию. Аналогичным образом, изображения CTHA были получены через 10, 30 и 50 секунд (1 ^st , 2 ^nd и 3 ^rd фаз, соответственно) после начала внутриартериальной инъекции 100 мл неионного контрастного вещества с той же скоростью через печеночная артерия.

Вскрытие трупа

Одна из свиней (№ 7) погибла от инфекционного гастроэнтерита через 26 дней после ортотопической имплантации. Оставшихся свиней усыпили путем внутривенной передозировки коммерческого раствора для эвтаназии. Все свиньи были подвергнуты аутопсии (таблица 1), в ходе которой были визуально исследованы основные системы органов и оценены макроскопические опухолевые образования. Образцы фиксировали 10% формальдегидом на 24 ч и заливали парафином. Затем их разрезали на срезы толщиной 5 мкм с помощью микротома и окрашивали гематоксилином и эозином (HE).

Статистический анализ

Все статистические анализы были выполнены с помощью SPSS statistics версии 26.0 для Windows (IBM Corp., Армонк, Нью-Йорк, США). Описательные данные сравнивали с использованием критериев хи-квадрат и U-критерия Манна-Уитни. Значение P менее 0,05 считалось статистически значимым.

В общей сложности восемь Х-сцепленных (Il2rg) -целевых (IL2 RG-KO / Y) SCID свиней подверглись ортотопической имплантации клеток Hep G2 (0,5–2 × 10 ⁷ клеток) между 44 и 49 днями. после имплантации масса тела (BW) колебалась от 6.От 6 до 15,6 кг. Образцы крови были взяты у четырех свиней (№ 5–8), УЗИ проводилось у всех восьми свиней каждые 7 дней после имплантации. CTAP / CTHA был проведен у пяти свиней (№ 3, 4, 5, 6 и 8). Вскрытие трупа было выполнено всем свиньям между 77 и 88 днями (массой 8,0–30,4 кг).

Результаты

Внематочная (подкожная) имплантация: предварительный эксперимент

У имплантированной свиньи наблюдалась солидная опухоль (1,0 × 1,0 см). Прививаемая опухоль гистологически соответствовала умеренно дифференцированному ГЦК, что было выявлено с помощью окрашивания HE (рис. 2).

Рис. 2. Подкожная имплантация ГЦК человека.

(a) Макроскопические данные подкожной опухоли. Наблюдалась инкапсулированная масса толщиной 10 мм. (b) Патологические данные подкожной опухоли после окрашивания HE при 4-кратном (c) или 40-кратном увеличении. Наблюдалось приживление умеренно дифференцированного ГЦК.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0248352.g002

Сывороточные маркеры

Уровни AFP увеличивались со временем у всех четырех свиней (No.5–8) после инъекции клеток HepG2. Уровни АФП увеличивались по-разному у каждого животного: от 3255 (№6) до 28500 (№8) нг / мл (2 недели) и от 3675 (№6) до 548000 (№8) нг / мл ( 4 недели). Напротив, уровни АСТ и АЛТ были в пределах нормы на протяжении всего эксперимента (рис. 3).

Рис. 3. Уровни сывороточных маркеров у четырех свиней (№ 5–8).

(a) Уровни АФП со временем увеличивались у четырех свиней. (б) Уровни АСТ оставались почти нормальными во время исследования. (c) Уровни АЛТ оставались почти нормальными во время исследования.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0248352.g003

УЗИ

Приживление опухоли наблюдали с помощью ультразвукового исследования (рис. 4; таблица 2). Хорошо очерченные одиночные низкоэхогенные опухоли были обнаружены у двух свиней (№ 1 и 6). Мозаичный узор с образованием ореола наблюдался у двух свиней (№ 3 и 5). Диффузные низкоэхогенные поражения наблюдались у двух свиней (№ 4 и 8).

Ангиография (CTAP и CTHA)

У свиньи № 6 CTHA выявил одиночную опухоль, проявляющуюся в виде узелка с дефектом перфузии на CTAP и кольцевидном усилении на CTHA (фиг. 5; таблица 2).Между тем, многоузловые опухоли наблюдались у четырех свиней (№ 3, 4, 5 и 8). Все опухоли наблюдались как узелки с нарушением перфузии во время CTAP, и CTHA показал, что они были гиператенуирующими.

Рис. 5. КТ-ангиография с конусным лучом приживленных опухолей у свиней (№ 3–6).

(a) Опухоли наблюдались как узелки с дефектом перфузии (белая стрелка) во время CTAP. (b) CTHA показал, что опухоли были гиператенуирующими (белая стрелка).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0248352.g005

Приживление опухоли было подтверждено ультразвуковым исследованием, проведенным через 4 недели после инъекции клеток HepG2. CTAP выявил эти опухоли как дефекты перфузии, и большинство из них выглядели как гиператенуирующие массы на CTHA. Макроскопические опухолевые образования наблюдались у семи из восьми свиней (простые узловые опухоли у трех и многоузловые опухоли у четырех).

Макропатология и гистопатология

Приживление опухоли наблюдалось у семи из восьми свиней. Опухоли простого узлового типа наблюдались у свиньи №1, 6 и 7, а также многоузловые опухоли наблюдались у свиней № 3, 4, 5 и 8 (рис. 6). Гистопатология образцов от свиней № 1 (рис. 7) и № 3 (рис. 8) выявила приживление опухоли и заметные опухолевые тромбы, наблюдаемые в воротной и печеночной вене у свиньи № 3 (рис. 8).

Рис. 6. Макроскопические данные приживленных опухолей у свиньи № 1, 3–7.

Простые узловые опухоли наблюдались у свиней № 1, 6 и 7, тогда как многоузловые опухоли наблюдались у свиней № 3, 4, 5 и 8.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0248352.g006

Рис. 7. Приживленная одиночная опухоль в печени свиньи № 1.

(a) Макроскопические данные приживленной опухоли. В печени наблюдалась инкапсулированная масса размером 10 мм (белая стрелка). (b) Патологические данные привитой опухоли (H&E × 4). (c) Патологические данные привитой опухоли (H&E × 40). Наблюдалось приживление умеренно дифференцированного ГЦК.

https: // doi.org / 10.1371 / journal.pone.0248352.g007

Рис. 8. Приживленные множественные опухоли в печени свиньи № 3.

(a) Макроскопические данные приживленных опухолей. В печени наблюдались множественные опухоли. (b) Патологические находки одной из приживленных опухолей (HE × 40). Наблюдалось приживление малодифференцированных ГЦК. Наблюдались множественные опухоли. Все опухоли наблюдались как узелки с дефектом перфузии во время CTAP, и CTHA показала, что жизнеспособные опухоли были гиператенуирующими. (c) Тромб воротной вены привитой опухоли (HE × 10).(d) Тромб печеночной вены привитой опухоли (HE × 4).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0248352.g008

Обсуждение

Насколько нам известно, в этом исследовании нам удалось разработать первую модель ксенотрансплантата свиньи ГЦК человека. Клинически для лечения ГЦК используются различные терапевтические методы, такие как резекция печени, РЧА и ТАСЕ. Однако ГЦК по-прежнему ассоциируется с плохим прогнозом из-за опухолевых характеристик и основных заболеваний печени [1].В нескольких исследованиях использовались модели на свиньях для разработки новых стратегий лечения ГЦК. Например, Cressman et al. [11] предприняли попытку термоэмболизации с помощью транскатетерной химии, в то время как Ellebrecht et al. [12] сообщили о лапароскопической лазерной резекции печени у здоровых свиней. Эти исследования пришли к выводу, что из-за схожего размера и анатомии свиней и людей свиньи представляют собой полезную модель для тестирования новых методов лечения, разработанных в ходе доклинических исследований. Между тем, другие исследования были сосредоточены на создании моделей ГЦК на крупных животных для оценки эффекта местной терапии или ТАСЕ.Например, Ли и др. (2006) [13], Mitchell et al. (2016) [14], и Ho et al. (2018) [15] сообщили о ГЦК, индуцированном диэтилнитрозамином (DEN), у свиней, тогда как Schachtschneider et al. (2017) [16] сообщили о трансляционной модели ГЦК у свиней путем введения мутаций в онкогены TP53 и KRAS .

В текущем исследовании приживление опухоли наблюдалось у семи (простые узловые опухоли у трех и многоузловые опухоли у четырех) из восьми свиней. Это первое исследование, показывающее развитие явно видимого ГЦК человека у свиней с ТКИН после ортотопической имплантации клеток HepG2.Более того, приживленные опухоли представляли собой твердые узелки с четко очерченными контурами, что согласуется с макроскопическими данными ГЦК человека. КТ-ангиография с коническим лучом выявила раннее усиление (гиператтенюирование с помощью CTHA) и вымывание (дефекты перфузии с CTAP), которые являются типичными паттернами ГЦК у человека. Этот успех в формировании макроскопической опухоли предположительно является результатом использования модели SCID у свиней. Между тем, после ортотопической трансплантации клеточных линий ГЦК человека с иммунодепрессантами в паренхиме печени диких свиней не наблюдалось макроскопического опухолевого образования [7].

У нашей модели есть два основных преимущества. Во-первых, необходимая продолжительность туморогенеза в нашей модели (4-6 недель) короче, чем в моделях химически индуцированной опухоли печени (10-27 месяцев) (13-15) (Таблица 3). Соответственно, наша модель обеспечивает возможность поставки моделей ксенотрансплантатов ГЦК по требованию и снижает затраты на содержание животных во время туморогенеза. Во-вторых, рентгенологические и патологические данные наших моделей ксенотрансплантатов согласуются с таковыми при ГЦК человека. Поскольку это модель HCC человека (hHCC), а не модель HCC свиньи (pHCC), эту модель можно использовать для определения терапевтического эффекта противораковых препаратов.Особого внимания заслуживает гиперваскуляризация приживленных опухолей, поскольку она демонстрирует, что эта модель будет применима для исследований трансартериальной химиоэмболизации или доклинических исследований недавно разработанных лекарств, подавляющих ангиогенез. Предыдущие модели включали индуцированные канцерогеном и трансгенные модели, большинство из которых имеют более длительный латентный период опухоли, чем настоящее исследование.

Однако стабилизация приживления опухоли в нашей модели является проблемой, требующей решения.Хотя процедуры, связанные с ортотопической имплантацией HepG2 под контролем УЗИ, были стандартизированы, скорость приживления опухоли в печени свиней с ТКИН составила 88%. Это могло быть связано с тем, что паренхима печени не функционировала как благоприятное микроокружение для приживления имплантированных клеток [17]. Васкуляризация паренхимы печени, вероятно, выводит имплантированные клетки HepG2 через синусоиду печени и центральные вены в системный кровоток [17]. В качестве альтернативы, иммунный статус отдельных свиней с ТКИД варьируется, при этом В-клетки присутствуют только в течение нескольких недель после рождения у свиней с ТКИД, поскольку они продуцируются в печени на стадии плода [10].

Еще одна проблема в нашей модели – это контроль количества приживленных опухолей для удовлетворения различных экспериментальных требований. Одиночные опухоли наблюдались у двух свиней, а множественные опухоли наблюдались у пяти свиней. Использование матригеля, вероятно, улучшает скорость приживления опухоли, предотвращая выход клеток HepG2 из паренхимы печени [18]. Однако наличие множественных опухолей печени предполагает, что клетки HepG2 перемещаются в другие области печени через внутрипеченочную воротную вену.Многоузловые опухоли демонстрировали определенную степень локализации и появлялись случайным образом прижившимися вокруг местного места инъекции. Неизвестно, произошла ли эмболия опухоли в воротной вене или печеночной вене из-за метастазов привитой опухоли или из-за того, что клетки попали в воротную вену непосредственно во время инъекции клеток HepG2. Имплантация блока ксенотрансплантата опухоли из подкожной ткани в паренхиму печени может облегчить разработку модели одиночного ксенотрансплантата ГЦК в будущем.

Таким образом, мы разработали модель ксенотрансплантата опухоли печени человека большого размера. Ортотопическая имплантация клеток ГЦК человека свиньям с ТКИД привела к приживлению опухолевых клеток и образованию макроскопических солидных опухолей. Радиологические и гистопатологические характеристики опухолей соответствовали характеристикам ГЦК человека. Ограничением этой модели является небольшой размер выборки и различия в размере тела у восьми использованных животных. Прежде чем вводить модели печени свиньи в доклинические исследования, требуется дальнейшая оценка методов клеточной имплантации для контроля количества и локализации опухолей.

Благодарности

Мы благодарны доктору Fumihiko Ishikawa (Центр интегративных медицинских наук RIKEN, Канагава, Япония) и персоналу Prime Tech Ltd. (Tsuchiura, Ibaraki, Japan) за их вклад в создание свиньи для нокаута IL2RG.

Ссылки

1. 1. Торре Л.А., Брей Ф., Сигель Р.Л., Ферли Дж., Лорте-Тьелент Дж., Джемаль А. Глобальная статистика рака, 2012. CA Cancer J Clin 2015; 65: 87–108. pmid: 25651787
2. 2.Омата М., Ченг А.Л., Кокудо Н., Кудо М., Ли Дж. М., Цзя Дж. И др. Руководство по клинической практике Азиатско-Тихоокеанского региона по лечению гепатоцеллюлярной карциномы: обновление 2017 г. Hepatol Int 2017; 11: 317–370. pmid: 28620797
3. 3. Европейская ассоциация по изучению печени, Европейская организация по исследованию и лечению рака. Руководство EASL-EORTC по клинической практике: ведение гепатоцеллюлярной карциномы. J Hepatol 2012; 56: 908–943. pmid: 22424438
4. 4. Heindryckx F, Colle I, Van Vlierberghe H.Экспериментальные мышиные модели для исследования гепатоцеллюлярной карциномы. Int J Exp Pathol 2009; 90: 367–386. pmid: 19659896
5. 5. Хэ Л, Тиан Д.А., Ли ПЙ, Хе ХХ. Мышиные модели рака печени: прогресс и рекомендации. Oncotarget 2015; 6: 23306–23322. pmid: 26259234
6. 6. Мошенничество ММ, Мошенничество ММ. Свинья в лаборатории: хирургия, анестезия, визуализация и экспериментальные методы. 1 ^ул изд. Бока-Ратон: CRC Press; 2007.
7. 7. Рай Р., Флекнелл П., Ричардсон С., Манас DM.Создание опухоли печени свиньи с использованием клеточных линий гепатомы человека: экспериментальное исследование. Cancer Biol Ther 2005; 4: 635–637. pmid: 15908799
8. 8. Лю Н.Л., Шань Зи-И, Шен Х-Х, Шен Дж-Л, Лю Т., Ван Х-Б и др. Разработка и характеристика модели ксенотрансплантата свиньи для гепатоцеллюлярной карциномы человека. Int J Clin Exp Pathol 2016; 9: 6835–6845.
9. 9. Ботчер А.Н., Любящий С.Л., Кунник Дж. Э., Таггл С.К. Разработка моделей свиней с тяжелым комбинированным иммунодефицитом (SCID) для трансляционного моделирования рака: будущее понимание того, как гуманизированные свиньи с SCID могут улучшить доклинические исследования рака.Фронт Онкол 2018; 8: 559. pmid: 30560086
10. 10. Сузуки С., Ивамото М., Сайто Ю., Фучимото Д., Сембон С., Сузуки М. и др. Нацеленный на ген Il2rg тяжелый комбинированный иммунодефицит свиней. Стволовая клетка клетки 2012; 10: 753–758. pmid: 22704516
11. 11. Cressman ENK, Guo C. Первый тест термоэмболизации in vivo: обращение ткани против самой себя с использованием транскатетерной химии на модели свиньи. Cardiovasc Intervent Rad 2018; 41: 1611–1617. pmid: 29872896
12. 12. Эллебрехт Д. Б., Тайзен-Кунде Д., Кюмперс С., Кек Т., Клеманн М., Волькен Х.Анализ лапароскопической лазерной резекции печени на стандартизированной модели свиньи. Surg Endosc 2018; 32: 4966–4972. pmid: 29869079
13. 13. Ли X, Чжоу X, Гуань Y, Ван YX, Scutt D, Gong QY. Модель гепатоцеллюлярной карциномы печени свиньи, индуцированная N-нитрозодиэтиламином: радиологические и гистопатологические исследования. Cardiovasc Intervent Rad 2006; 29: 420–428. pmid: 16502159
14. 14. Митчелл Дж., Тинки П.Т., Авритчер Р., Ван Пелт С., Эскандари Дж., Коннат Джордж С.К. и др. Проверка доклинической модели неоплазии печени, вызванной диэтилнитрозамином, у миниатюрных свиней Юкатана.Онкология 2016; 91: 90–100. pmid: 27305144
15. 15. Хо Дж., Вэр М., Ло Дж., Нагарадж А., Джайн С., Риос Дж. И др. Улучшенная модель гепатоцеллюлярной карциномы с более коротким латентным периодом, индуцированная канцерогеном, у свиней. Онкология 2018; 95: 360–369. pmid: 30269135
16. 16. Schachtschneider KM, Schwind RM, Newson J, Kinachtchouk N, Rizko M, Mendoza-Elias N, et al. Модель рака Oncopig: инновационная платформа для трансляционной онкологии крупных животных. Фронт Онкол 2017; 7: 190. pmid: 28879168
17. 17.Альфаро Дж., Грау М., Серрано М., Чека А.И., Криадо Л.М., Морено Э. и др. Блокада эндотелиального белка G (i) усиливает раннее приживление при интрапортальной трансплантации клеток в печень мыши. Трансплантация клеток 2012; 21: 1383–1396. pmid: 22525519
18. 18. Бентон Дж., Арнаутова И., Джордж Дж., Клейнман Х. К., Коблински Дж. Матригель: от открытия и мимикрии ECM до тестов и моделей для исследования рака. Adv Drug Deliv Rev 2014; 79–80: 3–18. pmid: 24997339

Характеристики точечных свиней | Домашние животные для мамы.com

Автор: Джейн Меггитт

Определение свиньи в Глостерширском стиле старых пятен не требует особого опыта в отношении свиней – это белое животное с черными пятнами. Эта наследственная порода происходит от двух ныне вымерших видов британских свиней, беркширских и глостерширских. Хотя старые пятна в Глостершире встречаются относительно редко, организация American Livestock Breeds Conservancy сообщает, что это фаворит британской королевской семьи, которая предпочитает мясо этой породы.

Внешний вид

Для регистрации в ассоциации породы Глостершир «Старые пятна Америки» свинья должна быть белого цвета с определенными черными пятнами.Голубые или серо-серые пятна недопустимы. Уши являются отличительной особенностью, так как они опускаются к носу свиньи больше, чем у других пород. Кожа не должна выглядеть грубой или морщинистой, а шерсть должна быть шелковистой, а не вьющейся, в соответствии со стандартом породы.

Темперамент

В основном послушный темперамент породы делает ее хорошим выбором для новичков или любителей свиноводов. Это умное, приветливое животное, которое больше заинтересовано в поисках еды, чем в причинении вреда небольшой ферме.Поскольку это редкая порода и у нее уравновешенный темперамент, Old Spots также является кандидатом в владельцы, желающие участвовать в выставках свиней.

Репродукция

Свиноматки Old Spots дают большие пометы и много молока для кормления поросят. У свиноматок должно быть не менее 14 сосков. Свиноматки остаются плодовитыми и производят значительно дольше, чем многие другие породы свиней. Old Spots также хорошо скрещиваются с другими породами свиней, добавляя выносливости и другим качествам породы. Британский клуб свиноводов Глостершира Old Spots, старейший регистр чистокровных свиней в мире, сообщает, что если Old Spots скрещивают с белой свиньей, то потомство становится белым.

Собирательство

Старые пятна, одни из самых экономичных для выращивания свиней, известны своей способностью собирать пищу. Если у вас есть пастбище, позвольте вашим старым пятнам поесть и укорениться на нем. Эти животные также отлично справляются с уборкой остатков яблок и других фруктов в садах – в Великобритании они были известны как «садовые свиньи». Эти самодостаточные свиньи могут выдерживать экстремальные холода и жару, а также дождь и снег.

Ссылки

Биография писателя

Джейн Меггитт писала более 20 лет.Помимо репортажей для крупной сети газет, она публиковалась в «Horse News», «Suburban Classic», «Hoof Beats», «Equine Journal» и других изданиях. Она имеет степень бакалавра искусств по английскому языку в Нью-Йоркском университете и младшего научного сотрудника Американской академии драматических искусств в Нью-Йорке.

МЕЛАНОМА И ПОБЕЛЛИРОВАННЫЕ СВИНЬИ Автор: Кристи Лунд, DVM

Я понял, что после того, как повесил трубку, это будет непростая встреча. Эта трехлетняя стерилизованная свинья была первой в моем списке «самых трудных для обследования».Она была очень привязана к своему хозяину и временами даже бросала вызов мужу хозяйки. Поэтому, когда хозяйка позвонила по поводу «очень маленькой шишки», которую она попросила меня осмотреть, я глубоко вздохнул и снова принял одну из многих проблем, с которыми я столкнулся с тех пор, как начал лечить свиней несколько лет назад.

Шишка была в правой области крупа и выступала из-под кожи. Это было не больше половины изюма. Владелец заметил это всего несколько дней назад. Поскольку я не мог подойти к ней достаточно близко, чтобы забрать небольшой образец для лаборатории, мы с владельцем решили внимательно за ним наблюдать.Если он продолжит расти, мы удалим его хирургическим путем.

Владелец позвонил мне примерно через месяц и сказал, что шишка увеличилась вдвое и теперь будет время от времени кровоточить. Мы оба согласились, что пора его снять, и немедленно назначили операцию. Операция прошла гладко, и пока она находилась под наркозом, я также удалил еще одно подозрительное поражение кожи.

Шишка отправлена ​​патологоанатому на диагностику. Когда результаты оказались «злокачественной меланомой», я позвонил владельцу и сообщил осторожный прогноз.У собак и людей злокачественные меланомы имеют тенденцию распространяться на другие части тела на ранних стадиях болезни, поражая жизненно важные органы.

Мне не удалось найти упоминаний о злокачественных меланомах у пузатых свиней, поэтому я позвонил своему лучшему источнику информации о свиньях, доктору Брюсу Лоорну из Техасского университета A&M. Он сказал мне, что информации о меланомах у пузатых свиней немного. Он посоветовал мне предупредить владельцев, что, если он распространится, это произойдет в ближайшие несколько месяцев. В качестве положительного момента он также сказал мне, что некоторые свиньи на ферме действительно уничтожают опухоль.Их тело разрушит весь пигмент (меланин), и свинья побелеет. Если эта свинья начинает бледнеть, она лечится сама.

Я сообщил владельцу о моем разговоре с доктором Лоухорном, и игра на ожидание началась. Двумя месяцами позже хозяин позвонил мне с большой радостью и сообщил, что на свинье появились белые пятна. Пятна начались в основном на ее животе и распространились по бокам. В следующие несколько месяцев ее нос и ступни побелели и продолжали меняться.

Вероятно, есть много пузатых свиней, которые бледнеют без видимой для владельца причины.Скорее всего, они тоже борются с меланомой где-то в своем теле. Понимая и исследуя это явление дальше, мы надеемся, что когда-нибудь сможем применить его к людям, возможно, спасая чью-то жизнь.

Я окончил Колледж ветеринарной медицины Университета Флориды в 1989 году. Когда я проходил через двери этого колледжа, я думал, что никогда не буду лечить другую свинью. Моими интересами были лошади, кошки и собаки, а также все маленькие существа, такие как хомяки и песчанки.

Примерно через два года практики в мой офис однажды вошел мужчина, умоляя о помощи. У него была пузатая свинья по имени «Отис», и никто не хотел его лечить. Я сказал ему, что буду рад помочь ему, но предупредил, что мой опыт со свиньей очень ограничен.

Я начал собирать все ветеринарные статьи о пузатых свиньях, которые смог найти. Я звонил в многочисленные ветеринарные школы и спрашивал любую имеющуюся у них информацию. Я разговаривал с опытными ветеринарами в США.Потом слово вышло. Кажется, у «Отиса» есть много других друзей-свиней, которые ищут ветеринара. Затем другие ветеринары узнали, что я был готов помочь их клиентке, у которой только что родился поросенок. Мне стали звонить из соседних округов. Поскольку многие свиньи не ездят в машине, я начал ходить на фермы и в дома, чтобы их лечить. В конце концов, я оказался на местном телевидении с одним из моих клиентов, свиньями, обучая детей.

Итак, теперь, несколько лет спустя, меня ласково называют «Свинья-доктор»….даже мама присылает мне предметы из свиней, например, украшения из свиней для моей елки. Чтобы помочь владельцам свиней, недавно приехавшим в этот район, я включил фотографию одного из моих клиентов-свиней в свое объявление на желтой странице. Хотя временами работа была утомительной в некоторых из самых плохих мест и погодных условий, но когда я старею и выхожу на пенсию, вы можете держать пари, что мои лучшие ветеринарные истории будут связаны с пузатой свиньей!

Я познакомилась со своим мужем в ветеринарной школе, и после того, как у каждого из них было несколько работ, у нас теперь есть собственная больница. После работы я продолжаю заниматься лошадьми, ежедневно тренируя двух выставочных лошадей и соревнуясь в выездке и прыжках.

Я родился в Огайо, но большую часть детства провел в Голландии. Моя семья вернулась в Соединенные Штаты, когда я учился в старшей школе, и мы жили в Пенсильвании. Я учился на бакалавриате в Массачусетском университете в Амхерсте и специализировался на зоотехнике / превете. Моей первой любовью всегда были лошади, и я действительно думал, что закончу учебу и буду управлять конной фермой где-нибудь. Один из моих старых профессоров посоветовал мне на старшем курсе подать заявление в ветеринарную школу… со степенью ветеринара вы можете делать все, что захотите, в отношении животных (я все еще слышу его слова).Я обратился в несколько ветеринарных школ и был поражен, что попал! Погода во Флориде способствовала катанию на лошадях круглый год (плюс обучение было доступным), поэтому я отправился в Колледж ветеринарной медицины Университета Флориды.

Примечание.