Природа, растения и животные Тамбовской области
Часовня святителя Луки
Небольшая часовня находится на территории городской больницы в Тамбове, где работал святой Лука. Религиозную достопримечательность заложили в 1998 году. Строительство велось благодаря врачам больницы и меценатам. Несмотря на небольшие размеры и реализацию классического стиля, часовня важна для многих пациентов и их близких.
Местоположение: улица Гоголя.
Экскурсии и мероприятия в Тамбовской области
Самыми популярными экскурсиями в Тамбовской области служат обзорные туры в Тамбове и ряду его более мелких городков — Мичуринска, Моршанска, Рассказово, Котовска. Романтический вечерний Тамбов очаровывает своими панорамами, сочетающими в себе историческую застройку и современные световые технологии. Велосипедный маршрут по головокружительной набережной Тамбова — прекрасный повод познакомиться с его достопримечательностями и активно провести время; к слову, экскурсия по Тамбовской набережной может быть пешей.
Тамбовская область славится усадебными комплексами и предлагает познакомиться с духовным наследием региона посредством посещения прекрасных дворянских особняков. Экскурсии в Тамбовской области могут быть православными — разработано 11 увлекательных маршрутов по удивительным историческим монастырским комплексам и симпатичным обособленным храмам — Спасо-Преображенскому собору в Тамбове, часовни в Мамоновой пустыне, церкви Успения Пресвятой Богородицы и собору Троицы Живоначальной в Моршанске, Мичуринскому Боголюбскому собору.
История Тамбовской области тесно связана с именем Рахманинова, и одна из популярных экскурсий связана с деятельностью великого культуриста и политика и посещением мест в Тамбове и области, где побывал Сергей Васильевич — привокзальной площади, гостиницу Михайлова, несколько городских особняков, здание одноименного музыкального училища, улицу имени Рахманинова и памятник Сергею Васильевичу. Из Тамбова отправляются экскурсии в соседний Мичуринск и Уваровский район, Рассказово и Моршанск, Воронежскую и Липецкую области.
Авторы: Veronika1993, Александр Гордиец (главред)
Колокольня Казанского Богородичного монастыря
Колокольня Казанского Богородичного монастыря признана самой высокой в Центральном Федеральном Округе. При этом по высоте колокольня занимает второе место в России. Первая позиция досталась шпилю Петропавловского собора, который функционирует в Санкт-Петербурге.
Высота колокольни составляет 107 метров. Однако в документах указана другая цифра – 96,6 метров. Такая разница объясняется следующим фактором: проектная документация на объекты высотой более ста метров рассматривается только в Москве. Для решения вопроса пришлось задокументировать другое число.
Колокольня украшала город много столетий. При бомбардировке в 1943 году объект был полностью разрушен. Реставрационные работы проводились в 1993 – 2003 годах. Теперь колокольня Казанского Богородичного монастыря вновь радует своим великолепием.
Местоположение: улица Максима Горького — 3.
Монумент Славы
Монумент Славы располагается в Тамбове, а точнее – на Соборной площади. Памятник возведен в память павшим в Великую Отечественную войну. При этом открытие Монумента Славы состоялось только в 1970 году.
Памятник выполнен в виде большого кольца, поднятого над землей и расположенного на четырех гранитных столбах. Внутренняя сторона украшена надписями и барельефами. В центральной части горит Вечный огонь, от которого начинается дорога к Кафедральному собору. Вдоль дорожки расположились монументы, посвященные Городам-Героям. Под каждым монументом установлена небольшая капсула с землей населенного пункта, указанного на памятнике.
Местоположение: Соборная площадь.
Вознесенский женский монастырь
История монастыря началась в 1690 году. Его первоначальное становление происходило в бедности, поэтому для строительных мероприятий потребовались сотни лет. К сожалению, в истории монастыря числятся пожары, во время которых были уничтожены ценные реликвии.
Конец XIX столетия – это начало расцвета. Однако в 1918 году из-за большевиков началось разрушение религиозного объекта. Через семь тяжелых лет монастырь закрыли.
Возрождение началось в конце 1980-х годов. В наши дни строится келейный корпус, но монастырь уже выглядит красиво. В качестве ограждения используется чугунный узорчатый забор. На территории располагаются цветочные клумбы.
Монастырь удивляет наличием следующих учреждений:
- Библиотека.
- Лавка сувенирной продукции и церковных товаров.
- Пекарня.
- Уютное кафе.
- Воскресная школа для детей и взрослых.
Монастырь успешно развивается. Возможно, XXI век станет периодом расцвета.
Местоположение: улица Московская — 37.
Село Караул
Караул было имением рода Чичериных в Тамбовской губернии. История села берет начало в XVII веке. Населенный пункт располагался на крутом берегу реки Ворона, откуда удавалось охранять южные границы русского царства от кочевников.
Активное развитие имения продолжалось в течение нескольких столетий, благодаря чему оно успешно сохранилось до наших дней и успешно привлекает многих туристов.
Активный отдых в Тамбовской области
В каталоге объектов для проведения активного отдыха в Тамбовской области числятся спортивные клубы для игры в лазертаг и пейнтбол, конно-спортивные базы, клубы активного отдыха и крупные развлекательные центры. В качестве активного отдыха в Тамбовской области прекрасно подойдёт экскурсионное направление — пешие или велосипедные прогулки по окрестностям.
В регионе работает несколько зоопарков, в том числе контактный; около десятка кинотеатров, бильярд и боулинг клубов, саун и банных комплексов. Областные туристические агентства предлагают уникальные возможности для проведения активного отдыха в Тамбовской области — организацию полётов на воздушном шаре или параплане, речную прогулку или катание на яхте или водном катере, рыбалку и мелкую охоту.
Активный отдых в Тамбовской области — самое незабываемое времяпрепровождение.
В области доступны такие развлечения, как поход в театр (драматический, молодёжный, кукольный), посещение выставки или концерта любимого исполнителя. Профессионалы или любители езды на карт машинах могут отправиться в местный картинг клуб, ценители комфортного и практичного отдыха могут взять в аренду велосипед или ролики и прокатиться по городским улицам или специально предназначенным для катания площадкам.
Авторы: Veronika1993, Александр Гордиец (главред)
Канал реки Цны
На окраине Тамбова находится канал реки Цны. В любую эпоху река играла важную роль в промышленном и транспортном значении. С давних времен и до начала XX столетия река Цны служила единственным маршрутом для грузоперевозок.
Канал удалось проложить в 1814 году благодаря солдатам наполеоновской армии, являющихся пленниками. Через 4 года удалось создать бассейн, способствующий эффективной очистки воды перед ее поставкой населенью. Вскоре стартовали строительные мероприятия для появления гидроэлектростанции и платины.
В наши дни многие люди стремятся насладиться прогулками на лодках и пешеходными экскурсиями по каналу реки Цны.
Усадьба Асеевых
Усадьба Асеевых – это филиал Петергофа и одна из самых красивых достопримечательностей Тамбовской области. Братья Асеевы были известными мануфактурщиками. В наши дни усадьба отреставрирована, благодаря чему воссозданы внешний и внутренний облик здания. Туристы могут посетить музейный комплекс и понять, как прежде в Тамбове жили мануфактурщики.
Местоположение: улица Набережная — 22/1.
Лучшие города и курорты Тамбовской области
Административный центр края — Тамбов — культурный центр области и просто красивый город со своеобразным характером и неповторимым обликом. Туризм в Тамбовской области — динамично развивающееся направление, которые, несомненно, успешное и перспективное, ведь край действительно богатый и достойный того, чтобы здесь отдыхали отечественные и зарубежные туристы.
Авторы: Александр Гордиец (главред)
Музей волка
С 2000 года в Тамбове успешно работает Музей волка.
Наличие такого музейного центра является символичным, ведь Тамбов считается родиной «тамбовского волка». Экспозиция позволяет больше узнать животное и понять его качества.
Посетители могут увидеть следующие экспонаты:
- Рисунки.
- Игрушки из разных государств мира.
- Мультипликационные кадры.
- Фотографии.
В музее можно ознакомиться с блоком тамбовского волка. В результате понимание мира животных станет более глубоким и обширным.
Местоположение: улица Советская — 106.
Музей истории Тамбовской почты
Музейный центр начал работать с 2001 года. Торжественное открытие состоялось во время проведения Международной недели письма.
В настоящее время экспозиция включает в себя более 2 000 документов и экспонатов, свидетельствующих об особенностях развития почты в Тамбовской области. Нужно отметить, что местный почтамт вошел в семерку самых первых почтовых учреждений России.
На выставочной площади в 70 квадратных метров представлены следующие экспонаты:
- Письма и документы.
- Почтовые марки.
- Сундуки.
- Почтовый рожок.
- Колокольчики.
- Фонари.
- Штампы и печати.
- Письменные принадлежности.
Посещение музея обещает быть запоминающимся и захватывающим.
Местоположение: улица Советская — 114.
Особо охраняемые природные территории Тамбовской области
Среди основных экологических проблем современности сокращение биоразнообразия занимает особое место. Происходит интенсивное уничтожение природных экосистем и исчезновение видов живых организмов. Для сохранения их сохранения и восстановления во всем мире создаются так называемые особо охраняемые природные территории. В Тамбовской области существует около 70 тыс. га таких земель. Их центром, несомненно, является заповедник «Воронинский», созданный в 1994 году. Территория заповедника является важным остановочным пунктом мигрирующих птиц и включена в список ключевых орнитологических территорий международного значения в Европейской России. Здесь встречаются 25 видов рыб, 7 видов амфибий, 6 видов рептилий, 126 видов птиц, 26 видов млекопитающих (самые крупные – лось, кабан, косуля, волк).
Среди них «краснокнижные» виды – украинская минога, скопа, орлан-белохвост, змееяд, выхухоль. Также в нашем регионе существует 97 памятников природы, таких как Святовское озеро, Сосновские бугры, Татарский вал, Кершинское, Челнавское и Шушпанское водохранилища, святые источники и другие природные объекты. Режим особой охраны на них введен еще в 70-90е годы прошлого столетия. В 2007 году в Тамбовской области появилось 2 биологических заказника регионального значения: — биологический заказник «Моршанский», расположенный на территории Моршанского и Сосновского районов, площадью 45,250 тыс.га. На его территории охраняются такие виды животных, как заяц-русак и сурок-байбак, обитающий в настоящее время только здесь и занесенный в Красную книгу Тамбовской области; — биологический заказник «Польновский», площадь 9,750 тыс.га. Он расположен на территории Никифоровского и Мичуринского районов. Охраняемые виды: выхухоль, заяц-русак, серая куропатка. В начале 2007 года, до создания областных заказников, процент земель, находящихся под ООПТ, в Тамбовской области составлял лишь 0,4%.
На сегодняшний день под ООПТ находится уже 2% от общей площади области. Но даже 2% мало. По международным стандартам для сохранения природных комплексов и обеспечения экологического равновесия и устойчивости экосистем их площадь должна составлять не менее 5-7% территории региона. Зимой 2010 года администрацией Тамбовской области был утвержден план мероприятий по расширению сети ООПТ регионального и местного значения на 2010 – 2012 годы. В состав особо охраняемых природных территорий предложено включить заказники «Нижневоронинский», «Мордовский», «Жердевский», «Вернадовский», 18 новых памятников природы. Также планируется расширение действующих памятников природы, в том числе Туевой рощи на территории Мичуринского лесничества, Водохранилища «Шушпанское», озера «Чистоозерное». Их реализация позволит увеличить сеть особо охраняемых природных территорий до 6,5% от общей площади территории области. Летом 2010 года Тамбовской Областной Думой принят Закон Тамбовской области № 672-З от 06.07.2010г.
«Об особо охраняемых природных территориях Тамбовской области». Этот нормативный акт определил категории ООПТ, установил статус для их работников, определил режимы охраны для данных объектов. Ранее деятельность по созданию и охране особо охраняемых природных территорий регулировалась Федеральными законами. Развитие сети ООПТ служит целям рекреации, воспитания людей, благоприятно сказывается на биоразнообразии области, помогает сохранить уникальные природные объекты и оказывает положительное влияние на экологию не только своей территории, но региона в целом. Нетронутая природа, красивые места также привлекают массу туристов, что позволяет развивать экологический туризм в области и получать средства для поддержания природных комплексов. В вопросах создания и развития ООПТ особенно важна поддержка населения и общественности: понимание со стороны жителей, их бережное, ответственное отношение и забота о природных объектах. УПРАВЛЕНИЕ ПО ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЮ ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Тамбовский областной музей истории медицины
Музей, посвященный медицине, работает в Тамбове с зимы 1978 года.
В настоящее время посетителям доступно более 2 500 экспонатов, посвященных разным направлениям медицины.
Экспозиция включает в себя:
- Рукописи.
- Медицинские журналы.
- Книги.
- Записи из дневников.
- Архивные фотографии.
- Государственные награды лучших врачей Тамбовской области.
- Коллекционные монеты.
- Анатомические рисунки.
- Медицинские инструменты, в том числе ионизатор воздуха («люстра Чижевского»).
Богатая экспозиция позволяет понять, как развивалась медицина в Тамбовской области.
Местоположение: улица Гоголя — 6.
Тамбовская природа: 7 интересных фактов
Красивый край — полезный край
Среди разнотравья Тамбовской области очень много полезных и лечебных трав. Так, например, в разных районах области растут: Иван — чай, шалфей луговой, чабрец, цикорий обыкновенный, девясил, зверобой, пустырник, чистотел и многие другие. Эти растения лечат, тонизируют, повышают иммунитет, способствуют укреплению здоровья.
При этом они даны природой и не требуют затрат для их заготовки.
Клюквенное болото
В Тамбовской области, в Мучкапском районе имеется одно из самых южных клюквенных болот, с абсолютно не свойственной для Тамбовского края природой. Здесь растут такие растения и деревья, как: ольха, росянка, клюква и береза пушистая.
Дуб — Патриарх
В Тамбове в усадьбе Асеева, которая сама по себе является культурной ценностью региона, растет дуб — Патриарх, официально признанный памятником живой природы всероссийского значения. Данному дубу 217 лет, его окружность составляет более 5 метров, а высота 28 метров. Также в Тамбовской области на территории дома — музея Мичурина есть еще один дуб — старожил, которому 141 год. Хотите прикоснуться к прошлому, зарядиться природной энергией, прикоснитесь к истории, которой больше двух веков.
Заповедник «Воронинский»
На территории Тамбовской области в 1994 году основан Государственный природный заповедник «Воронинский».
Красивый край «Воронинский» назван так по названию реки Вороны, в долине которой он расположен. На территории заповедника в основном расположен лесной массив, состоящий из дубняка, осинника и черноольшанника. В заповеднике обитает более 20 представителей флоры и фауны, занесенной в красную книгу России. И более 90 видов, занесенных в красную книгу Тамбовской области.
Памятник поздней меловой эпохе
На правом берегу реки Большой Ломовис в селе Никольское Рассказовского района находится место палеонтологических находок позднемеловой эпохи. Здесь в центре России на поверхность выступила часть пород верхнего мела и миоцена. Если поискать, то можно найти окаменелые остатки животного мира мелового периода. Это останки пластинчатожаберных моллюсков, акул и ихтиозавров. Кроме того здесь открывается чудесный вид, который Вы можете оценить сами.
Татарский вал
Еще в 1630 — х годах для отражения набегов степных кочевников от Днепра до Волги было построено защитное сооружение высотой около 5 метров.
Наиболее сохранившийся участок этой русской «китайской стены» находится под Тамбовом. Правда высота его сегодня чуть более 1,5 метров и называется он Татарский вал. Эта искусственная гора, длиной 42 км и сейчас является привлекательной, как часть истории. Сегодня вал оброс травой, хотя кое-где можно различить остатки башен. У его основания установлен мемориальный камень, на котором кстати название Тамбовский вал. Но среди тамбовчан укоренился термин именно Татарский вал. Вблизи татарского вала каждый год, в августе, проводится Рок фестиваль Чернозем.
Дом-музей Г. В. Чичерина
Г. В. Чичерин – известный диплом и государственный деятель. В 1987 году в Тамбове состоялось открытие Дома-музея Г. В. Чичерина. Музейный центр располагается в старинном особняке, которым владел дворянский род Чичериных в 1877 – 1886 годах.
Музей начал функционировать благодаря историкам и краеведам, которые провели исследовательскую и коллекционную работу. В результате удалось отреставрировать усадьбу, воссоздать интерьеры, обустроить двор.
Экспозиция постоянно пополняется благодаря продолжению работ. В настоящее время количество экспонатов превышает 250 единиц.
Местоположение: улица Советская — 63.
Климат в Тамбовской области
Тамбовская область расположилась в зоне умеренно-континентального климата. Географическое расположение региона заметно отразилось на климате Тамбовской области — вдали от крупных водоемов (морей и океанов), практически в центре Русской равнины — всё это определяет безветренную и солнечную погоду на протяжении целого года. Лето в Тамбове жаркое, солнечное, почти безветренное, со средней дневной температурой в июле +23 градуса. Климат в Тамбове зимой мягкий; средняя температура января составляет -10 градусов. Наиболее дождливыми месяцами считаются май и июнь со средним показателем в 50-60 мм; зимой количество осадков в области обычно не превышает 150 мм, тогда, как в тёплое время года норма осадков определяется в 350 мм.
Климат Тамбовской области идеально подойдёт для туристических поездок в любое время года, для каждого из которых в регионе найдутся занятия по душе.
Высота снежного покрова зимой позволяет активно заниматься зимними видами спорта — ездой на лыжах, катанием на коньках и снегоходах; тёплая погода летом — плескаться в водоёмах и отправиться в небольшие путешествия в отдаленные районы области.
Авторы: Veronika1993
“Пока цветёт иван-чай”: четыре рецепта напитков на основе калининградских трав
Середина лета самое время для сбора большинства растений, в конце июля они набирают силу и сок, аккумулируют максимум полезных свойств. Четыре рецепта душистых чаёв на основе трав Калининградской области — в подборке “Клопс”.
Общие советы
Собирать травы нужно в сухую погоду вдали от оживлённых дорог, заводов и свалок. Сушат растения в тени. Их можно связать в пучки и подвесить цветками вниз, или разложить на полках, застеленных сухой хлопчатобумажной тканью.
В это время в Калининградской области цветут шиповник, чабрец (тимьян ползучий), душица и иван-чай, растёт мята. Помимо цветков, можно собирать листья ягодных растений: земляники, смородины, малины.
Директор Виштынецкого экомузея Алексей Соколов посоветовал приготовить напитки на основе чёрного и зелёного чая, добавив к ним травы из Роминтенской пущи.
1. Зелёный чай с листьями малины и цветами липы
Где искать: заросли малины можно встретить в лесах вблизи болот. Липа растёт в полях и рощах Роминтенской пущи.
Что собирать: для заварки подойдут подсушенные листья малины и цветки липы.
Рецепт: пару горстей зелёного чая дополнить горстью сушёных листиков малины и несколько соцветий липы. Заварить горячей, но не кипящей водой и дать настояться три минуты.
Вкусовые качества: Напиток с нежным медовым ароматом и кисловатым вкусом хорошо утоляет жажду.
2. Чёрный чай с чабрецом
Где искать: тимьян ползучий встречается на песчаных почвах, в хвойных и лиственных лесах, на лугах.
Что собирать: в чай идёт растение полностью.
Рецепт: пару горстей чёрного чая дополнить горстью сушёного чабреца.
Вкусовые качества: душистый тёмный чай обладает терпким глубоким вкусом. Такой напиток бодрит и хорош в первой половине дня.
3. Иван-чай
У калининградцев также популярен напиток на основе иван-чая, его ещё называют кипрей узколистный. Екатерина Раевская рассказала, как правильно собирать и сушить растение, чтобы приготовить чай на его основе.
Где искать: ярко-розовые высокие цветы кипрея видно издалека. Они встречаются в полях.
Что собирать: листья.
Рецепт: собрать большое количество листьев и сложить в банку. Плотно утрамбовав иван-чай, надо дать ему постоять сутки на жаре. Когда листья потемнеют и и станут вялыми, их нужно измельчить, пропустив через мясорубку, затем подсушить в тени. Как только листья высохнут, их можно заварить как обычный чай.
Вкусовые качества: иван-чай обладает приятным освежающим вкусом, а запах напоминает сухофрукты.
Театры Хабаровского края получат гранты на постановку новых спектаклей
14:02 28 Апреля | Разные новости
13:53 28 Апреля | Власть
13:50 28 Апреля | Республика Мордовия
13:48 28 Апреля | Разные новости
13:45 28 Апреля | Республика Башкортостан
13:42 28 Апреля | Пермский край
13:39 28 Апреля | Экономика
13:37 28 Апреля | Московская область
13:37 28 Апреля | Разные новости
13:35 28 Апреля | Разные новости
13:33 28 Апреля | Самарская область
13:33 28 Апреля | Разные новости
13:29 28 Апреля | Ростовская область
13:11 28 Апреля | Разные новости
13:06 28 Апреля | Разные новости
13:04 28 Апреля | Волгоградская область
13:02 28 Апреля | Пензенская область
13:00 28 Апреля | Саратовская область
13:00 28 Апреля | Разные новости
12:58 28 Апреля | Разные новости
12:57 28 Апреля | Разные новости
12:57 28 Апреля | Крым
12:56 28 Апреля | Разные новости
12:56 28 Апреля | Пермский край
12:54 28 Апреля | Пермский край
12:53 28 Апреля | Разные новости
12:52 28 Апреля | Разные новости
12:50 28 Апреля | Оренбургская область
12:49 28 Апреля | Разные новости
12:47 28 Апреля | Разные новости
12:47 28 Апреля | Крым
12:46 28 Апреля | Разные новости
12:45 28 Апреля | Москва
12:44 28 Апреля | Разные новости
12:43 28 Апреля | Разные новости
12:39 28 Апреля | Разные новости
12:38 28 Апреля | Севастополь
12:37 28 Апреля | Разные новости
12:36 28 Апреля | Разные новости
12:35 28 Апреля | Разные новости
12:32 28 Апреля | Разные новости
12:31 28 Апреля | Московская область
12:30 28 Апреля | Разные новости
12:28 28 Апреля | Разные новости
12:27 28 Апреля | Разные новости
12:27 28 Апреля | Разные новости
12:27 28 Апреля | Разные новости
12:27 28 Апреля | Разные новости
12:26 28 Апреля | Оренбургская область
12:25 28 Апреля | Московская область
12:25 28 Апреля | Разные новости
12:24 28 Апреля | Разные новости
12:24 28 Апреля | Москва
12:23 28 Апреля | Путешествия
12:17 28 Апреля | Разные новости
12:16 28 Апреля | Разные новости
12:15 28 Апреля | Нижегородская область
12:11 28 Апреля | Нижегородская область
12:10 28 Апреля | Разные новости
12:09 28 Апреля | Разные новости
12:08 28 Апреля | Волгоградская область
12:08 28 Апреля | Разные новости
12:07 28 Апреля | Красноярский край
12:06 28 Апреля | Разные новости
12:06 28 Апреля | Разные новости
12:03 28 Апреля | Разные новости
12:00 28 Апреля | Россия
12:00 28 Апреля | Крым
11:51 28 Апреля | Разные новости
11:49 28 Апреля | Разные новости
11:48 28 Апреля | Московская область
11:46 28 Апреля | Свердловская область
11:45 28 Апреля | Свердловская область
11:44 28 Апреля | Разные новости
11:44 28 Апреля | Кировская область
11:42 28 Апреля | Саратовская область
11:42 28 Апреля | Саратовская область
11:41 28 Апреля | Саратовская область
11:40 28 Апреля | Ростовская область
11:39 28 Апреля | Разные новости
11:39 28 Апреля | Ростовская область
11:38 28 Апреля | Краснодарский край
11:37 28 Апреля | Разные новости
11:36 28 Апреля | Власть
11:35 28 Апреля | Разные новости
11:34 28 Апреля | Разные новости
11:34 28 Апреля | Москва
11:33 28 Апреля | Республика Мордовия
11:33 28 Апреля | Нижегородская область
11:31 28 Апреля | Разные новости
11:31 28 Апреля | Санкт-Петербург
11:31 28 Апреля | Разные новости
11:30 28 Апреля | Санкт-Петербург
11:29 28 Апреля | Пензенская область
11:28 28 Апреля | Разные новости
11:27 28 Апреля | Разные новости
11:27 28 Апреля | Москва
11:26 28 Апреля | Разные новости
11:26 28 Апреля | Красноярский край
11:26 28 Апреля | Разные новости
(PDF) Иван-да-маржа
94
Pro Ethnologia 18
Список литературы
Анненков 1876 = Анненков 1876 г.
Дом-Младенец: Русский.
ïìï. Акаа. Àóê.
Арандаренко 1848 = Амадаренко Í. È. Продам новинку в 1846 грн.,
новых. В 3-х ч. Автор: Врущий тубус. ×. 1.
Августинович 1853 = Августин. Я. У нас есть заводские детали
шт. ‘
Вэдэймэша на детском гайморовом ящике в чародейке. Ò. 2. Источник: В России
Китай, 191.
Бейлина 1968 = Байлина Д. А. Заполните список продюсеров чередующихся сшивок. Трубка
Молния. Мотоциклетный крошечный крошечный сшитый. Îòâ. åä. Я. È. Детский. Телефон:
Дом, 415438.
Bjeleti
ã 1996 = Ájåëåòè àòà. Кому-то на коже (фэтоинэ и тэгэйнс новинка).Мотоцикл
новых канала. Байк 1. Дом 1. Байкэ, 89101.
Brockhaus, Efron 1894 = Áðîêãàóç Ô. А, Ефирь М. А. Мудрость сшивки. В 85 шт. 1890
1906. Ò. 24 (XIIa). Лайв-Метеоролог: Мэтт-Мэйнтэйнт. А. Åôîíà.
ajkanoviã 1985 = × àjêàíîâè Â. Получается, что есть какие-то новые на сайте. Номер телефона:
Купить сейчас на сайте.
Чубинский 1872 = × óáèíñêèé Ï. Я. Произошло это по-английски.Ò. I. Âûï. 1. Лайв-Метеор: Мэйбл В. Забавная.
Чубинский 1874 = × óáèíñêèé Ï. Я. Произошло это по-английски. Ò. В. Мясник новогодний, новогодний, броский и тёплый. Сайт-
Источник: Русский язык.
Ганчарык 1927a = àí ÷ àðûê Ì. Я. Балахон позывной. Â 2 ÷. ×. 1: Тачан
Таварна Бараньи. Ò. II. Интернет-магазин: Дезикант и канадский Акааайний, 194
216.
Ганчарык 1927b = àí ÷ àðûê Ì. Я. Балахон позывной. Â 2 ÷. ×. 2: Цитата за
на заднем дворе. Ò. IV. Сайтi: Дезикант и канадский Акаааймii, 128.
Иванов, Топоров 1974 = Мышонка Всколая Вскоречина, Продвинутая Влямянка.
Смеситель в новых салазках. Дескриптор на заводе позывной
слитный материал. Магазин: Авто.
Kotaw 1927 = Китай. I. Âÿñåëüëå.II. Óïàëüëå. Ансамбль Нового Завета (продан,
аншлаг, яндекс и тайтл). Ïð Ò. 3.
Русский: Äðóêàðíÿ Àêàäýìii, 202215.
Крылов = Россия.
Усовершенствованные на новых сайтах, у нас –
новых на русский язык. Òðóäû îáùåñòâà åñòåñòâîèñïûòàòåëåé Ide Èìïå-
ðàòîðñêîì Êàçàíñêîì Óíèâåðñèòåòå. Ò. 11. Âûï. 4. Маркировщик: Продам Продюсер
Россия, 77, VIII ст.
Machek Václav 1954. eská a slovenská iména rostlin. Прага: Nakladatelství Èeskoslovenské
Akademie VAd.
Макаренко 1913 = Петрович А. А. Получившийся новый канал в фонде
продам: Продан на сайт, новый. У нас есть русскоязычные флешки
продырявленные. Ò. XXXVI. [4], VIII.
Маркевич 1860 = àêåâè ÷ Í. А. Трубка, продырявленная, ненапряженная и продвинутая. Поставщик на ИС
новый завод на новом заводе.Источник: Вручную. и А.
Дверь.
Маркович 1891 = àêîâè ÷ Â. Â. Твой новый сайт. . Ò. 35. Äåêàáðü.
Страна: Россия. Ò. Î ÷ àê-îâèöêîãî, 413429.
Мой последний год: преподаю в России | Новости
«Меня охватывает волна ностальгии, поэтому я не могу заниматься этим слишком долго», – написала Джейн Костлоу в ответ на недавнюю просьбу собрать фотографии, на которых она 26 лет возила студентов Бейтса в Россию.
«Так много удивительных и замечательных учеников и приключений.”
Хотя сегодня она является профессором экологических исследований Кларка А. Гриффита, сейчас на ее 34-м и последнем году преподавания в Бейтсе академическая подготовка Костлоу связана с русской литературой и культурой, и она впервые путешествовала по тогдашнему Советскому Союзу в аспирантуре в 1980-е гг.
С момента поступления на факультет Бейтса она 10 раз водила студентов в Россию, первый раз в 1988 году, а последний в 2014 году.
Краткие сроки : Костлоу вела восемь Краткосрочных контрактов, начиная со второго года обучения в Бейтс в 1988 году, за которым последовали программы в Орловской области на западе России в 1990, 1996, 1999, 2003, 2006 и 2014 годах.Более короткий (двухнедельный) вариант курса в 1993 г. проводился в Санкт-Петербурге.
Осенний семестр Бейтса за границей : Костлоу была одним из руководителей двух осенних семестров Бейтса в Санкт-Петербурге, один в 2000 году с почетным профессором музыки Джеймсом Паракиласом, а другой – с профессором политики Аслауг Асгейрсдоттир в 2009 году.
Осенний семестр за границей 1997 года в Нанте, Франция, с профессором французских и франкоязычных исследований Кирком Ридом.
Костлоу со своими учениками в 2006 году позирует перед «кучерской дачей» в имении Толстого в Ясной Поляне, недалеко от Тулы.Только что выступил фольклорный ансамбль. (Предоставлено Джейн Костлоу)
Очарованная русской историей, культурой, политикой, людьми и языком, Костлоу не может представить свою жизнь учителя или ученого без этого опыта в России. «Вы не стали бы морским биологом и не поехали бы в океан. [Профессор геологии] Дайк Юсден ’80 не занимается геологией, сидя в своем офисе в Карнеги. Если вы тот, кто интересуется другой культурой, которая оказывается живой культурой, отправляйтесь туда ».
Джейн Костлоу о том, почему ей звонят из России.(Филлис Грабер Дженсен / Колледж Бейтса)
Недавно мы поговорили с Костлоу о ее опыте преподавания и исследований в России.
Почему для вас было важно преподавание в России?
Преподавание в России позволило мне и моим ученикам погрузиться в открытие места, непохожего на все, и которое постоянно меняется.
Верно, вы можете многое узнать о месте, которое не является Льюистоном, штат Мэн, когда вы находитесь в Льюистоне – вы можете изучать историю, язык, искусство и кино.Этому способствовала революция в технологиях. Вы можете смотреть новости, вы можете читать сегодняшние газеты и можете читать блоги, что-то вроде русского Reddit.
Но на самом деле пойти туда и испытать это на самом деле – это действительно нырнуть в бассейн. Мне нравилось заново открывать для себя это место, когда вы представляли его студентам. Итак, во введении, в этой транзакции вы сами открываете для себя новые вещи.
Это не означает, что нет ничего сложного в поездке с группой студентов в какое-либо место, и, возможно, в России есть что-то особенное.Тем не менее, мне всегда нравилась неформальность преподавания за границей.
Костлоу, сфотографированный Питером Олсоном ’92 с кружкой кваса (это также слово на бочке) в течение краткосрочного периода 1988 года. (Питер Олсон’92)
Каковы особые трудности с приездом студентов в Россию?
Во-первых, это виза, а с Россией процесс подачи заявления сложный. Это не просто «купи билет и сядь в самолет».
Но помимо этого есть своего рода парадокс российского развития.С одной стороны, это современная, «европейская» страна, хотя вопрос о том, является ли она европейской или нет, всегда был одним из центральных вопросов российской идентичности. Москва сейчас чрезвычайно обеспечена ресурсами и, откровенно говоря, не сильно отличается от Лондона, Парижа или Берлина.
Но как только вы выезжаете за пределы Москвы, уровни развития могут быть совершенно разными и, безусловно, отличаться от того, к чему привыкли многие, если не большинство наших студентов. На протяжении многих лет я чувствовал, что мне нужно убедиться, что они понимают, что будут определенные виды удобств, к которым они привыкли, которые они, вероятно, не собирались найти.
Это может включать невозможность получить то, что они хотят съесть. А русские живут в крохотных квартирках. Вы обнаруживаете, что находитесь в семье, где это двухкомнатная квартира трех поколений, и именно вам принадлежит спальня.
Это уже не так, но студентам пришлось столкнуться с недоступностью банкоматов или общественных помещений или уровнями чистоты. Это не Франция. Я чувствовал, что всегда хотел объяснить это нашим ученикам.
Но я также скажу, что студенты, по большому счету, действительно играли. Они были труперами. Во всяком случае, слухи о России намного хуже, чем реальность, поэтому я думаю, что, вероятно, был процесс самоотбора для поездки в такое место, как Россия. Я упоминал о переговорах по российским поездам?
Джейн Костлоу, наш профессор из Москвы, стоит на тротуаре над Москвой-рекой возле Кремля в парке Зарядье в июне 2018 года. (Дэвид Дас)
Расскажите о происшествии с визой 1988 года.
За три или четыре дня до моего первого краткосрочного отъезда в Советский Союз пришла пачка паспортов и виз. Все студенческие визы были там, но мне отказали.
Это был 1988 год, мой второй год на факультете Бейтса и первый раз, когда я возвращался в Советский Союз после того, как был там аспирантом. Когда мне отказали в визе, я предположил – в той мере, в какой можно предположить, что для всего этого действительно есть причина, – что какому-то бюрократу что-то не понравилось в моем деле.Карл Штрауб и Джим Кариньян ’61 [тогдашний декан факультета и декан колледжа, соответственно] связались с офисом сенатора Билла Коэна – в то время он был заместителем председателя сенатского комитета по разведке – и они смогли получить мне визу. .
Иногда мне кажется, что если бы я не получил его, что бы случилось? Это был первый раз, когда я водил студентов в Орел, куда я бывал много раз позже, и именно отсюда с тех пор приехали все помощники преподавателей русского языка Бейтса.
«Благодарственное письмо» факультета иностранных языков Орловского государственного университета имени Тургенева, в котором выражается «глубокая благодарность доктору В.Джейн Т. Костлоу, профессору Бейтс-колледжа (США), за любовь к русской литературе и природе; ее интерес к Орловской области; ее многолетнее сотрудничество с нашим учреждением; контакт между студентами Бейтс и студентами Тургеневского государственного университета Орла, который она сделала возможным; и создание должности помощника учителя русского языка в колледже Бейтса, которую наши выпускники занимали регулярно, один за другим. Надеемся на продолжение плодотворного сотрудничества и желаем Джейн Т.Затраты на успех, здоровье и благополучие ».
Почему вы выбрали Орел?
Я побывал там и подружился там в 1984–85, когда я был в Ленинграде. Орел – небольшой город к югу от Москвы в так называемой Черноземной, сельскохозяйственной части России. И отсюда был русский писатель Иван Тургенев, о котором я писал диссертацию.
В те времена выбраться за пределы Москвы или Ленинграда было довольно необычно. Советы умело ограничивали передвижение людей за пределы столиц.Но я попросил разрешения съездить в Орёл. Я нашел это увлекательным. Когда я организовывал нашу поездку в 1988 году, британская компания, помогавшая нам, сказала, что может организовать для нас поездку в Орел.
Это был первый раз, когда я вернулся с 1985 года. Горбачев был у власти, так что все уже начало немного меняться. Это было захватывающе для человека, который всего три года назад задавался вопросом: «Как жизнь моих друзей станет лучше?» В Москве можно было увидеть, что фотографии Льва Троцкого, десятилетиями считавшегося врагом народа, снова висели на стене.Троцкий вернулся в Музей истории коммунизма!
Но когда люди на улице в Москве, которые хотели поговорить с нами, услышали, что я вожу этих студентов в Орёл, они в ужасе посмотрели на меня и сказали: «Боже мой, как ты можешь поехать в Орёл? Там нечего есть! ”
Студенты Бейтса учатся делать пельменей – русские пельмени, состоящие из начинки, обернутой тонким пресным тестом, – на кухне ресторана в рамках культурной программы.(Предоставлено Джейн Костлоу)
Какова была реальность после вашего прибытия?
Возможно, некоторым людям в Орле было меньше еды, чем в Москве, и это было частью советской системы снабжения. Но гостеприимство, которое мы получили, было восхитительным.
И все началось с выхода из поезда в 4 часа утра и прибытия в мотель, где нас ждали чай, печенье и другие закуски. Люди в Орле были незаурядными: продуманная организация, прекрасные учителя.И по мере того, как мой интерес становился все более направленным на вопросы окружающей среды, мои отношения с этими людьми становились все более важными.
Я встретил Иосифа Соломоновича Кесельмана, преподавателя английского языка в университете, который до сих пор остается моим близким другом и обучал каждую группу студентов, которых я взял. И Марина Шимченок стала моим контактным лицом на земле; она получила то, что интересовало меня. Она организовывала посещение молочной фермы или фермы, которая находилась в процессе преобразования из колхоза в частное акционерное предприятие.
Или мы пошли бы в местный национальный парк или место, где производили переработанную туалетную бумагу. Она работала со мной на протяжении многих лет, поскольку краткосрочная программа стала более экологически ориентированной.
Костлоу пикник в городе Болхов в 1990 году со своей давней подругой и контактным лицом в Орле Мариной Шимченок, которая организовала поездку для Костлоу и ее учеников. (Предоставлено Джейн Костлоу)
Каковы были ваши цели, когда вы отправляли студентов в Россию, и как они менялись с течением времени по мере смещения ваших научных интересов?
За исключением 2003 года, когда мы путешествовали, чтобы больше сосредоточиться на экологических проблемах в нескольких местах, студентам всегда приходилось изучать какой-либо язык, независимо от их специальности.Ключом к моему пониманию того, что значит путешествовать в другой стране, всегда было то, что вы хотя бы немного пытаетесь выучить язык этой страны.
Моя цель для учеников – развить вид более глубокого культурного понимания и роста, который вы получаете, находясь в месте, где вы сталкиваетесь с жизнью в семье, где вы унижены тем, чего вы не знаете, и тем, что парадоксы и проблемы в жизни других людей.
Я всегда хотел, чтобы мои ученики подружились с русскими.Может быть, это все еще пережиток советской эпохи проектов городов-побратимов, встречи с так называемым врагом и открытия того, что у вас общего и какой потенциал в этом есть для улучшения жизни в мире.
Ученики Костлоу участвуют в субботнике в Орле в 2006 году. (Предоставлено Джейн Костлоу)
Ваш опыт значительно изменился после распада СССР в 1991 году?
1990-е были для России кошмаром с экономической точки зрения, поэтому в 1993 году мы поехали в Санкт-Петербург.Петербург, который к тому времени был переименован, с группой студентов и всего на две недели, а не Орёл.
Это была не очень удачная поездка. Учителя были не так хороши, и я также считаю, что в то время в жизни россиян был такой беспорядок, что им было чрезвычайно трудно. Это был также период, когда царило чувство преступности. Люди беспокоились о том, что на улице им грозит опасность, хотя для нас это никогда не было проблемой.
А к 2000 году вы начали наблюдать трансформацию Путина: квартиры людей стали лучше, а жизнь стабилизировалась.Общественные места становились чище. Было понимание, что Путин кое-что из этого сделал.
Был ли какой-то особенный опыт, который вам особенно запомнился? Высокая или низкая?
Нижняя точка проста: краткосрочный период 1999 года, когда у студента развился острый аппендицит, и ему потребовалась аппендэктомия.
Мы были в Орле, и, к счастью, у меня были друзья, у которых были друзья, которые смогли связать нас с лучшим хирургом и лучшей больницей и получить необходимые нам лекарства, потому что на тот момент все это нельзя было воспринимать как должное. .
Мы получили большую поддержку от Стива Сойера [тогдашнего руководителя учебного офиса за пределами кампуса колледжа] и от замечательных родителей студента. Все хорошо, что хорошо кончается, и она справилась. Но на самом деле мне пришлось остаться с ней в России, пока мой муж Дэвид, который был в гостях с нашими двумя детьми, отвез группу в Санкт-Петербург и отвез всех по домам. Я пробыл в Орле большую часть недели, пока она не вылечила достаточно, чтобы мы могли сесть в самолет.
Памятник хирургии постапендицита: студентка Бейтса Эрика МакИнинч позирует со своим русским доктором.(Предоставлено Джейн Костлоу)
Звездный час?
Их так много, что сложно сказать. В основном они связаны с связями студентов со своими сверстниками в России.
В 2006 году мы посетили Оптину Пустынь, монастырь в одном из крупнейших религиозно-культурных центров России. Мы ночевали в доме для паломников, а потом посетили женский монастырь, где была монахиней сестра Толстого. И один из наших студентов, Сами Кармаут, замечательный молодой человек из Палестины, которому пришлось ехать без паспорта, увидел французского православного монаха, которого знал из дома.
Я помню, как сидел возле монастыря с группой из трех или четырех студентов после того, как мы пробыли там несколько часов, просто бродили вокруг, очень тихо, позволяя монахам заниматься своей повседневной жизнью. Мы говорили о том, что для нас значила религия и какова была наша духовная жизнь. Этот разговор стал возможным благодаря той поездке, и я очень дорожил им.
Иногда, проезжая где-нибудь в автобусе, вы начинаете разговор с кем-нибудь на заднем сиденье о политике или философии.У меня действительно прекрасные воспоминания о студенте, рассказывающем о том, как прослушивание Брюса Спрингстина в России помогло ему разобраться в глубинке, своего рода, депрессивной индустриальной России.
Костлоу и некоторые из ее учеников, они же Бабушки, в Оптиной пустыне, монастыре, имеющем огромное значение для русской культуры, в 2014 году. (Любезно предоставлено Джейн Костлоу)
Вещи запоминаются. В 1990 году Кори Харрис 91, сделавший потрясающую музыкальную карьеру, был на моем краткосрочном контракте в 1990 году.Он произвел на меня впечатление человека, который хорошо учился на слух, и очень быстро овладел русским. В те времена советские граждане не могли размещать иностранцев в своих домах, поэтому мы остановились в этом маленьком мотеле на окраине города.
Что касается Кори, нам подали слишком много свеклы. В русском языке слово «может быть» означает «может быть». Кори стал говорить: «Может, свекла?» когда мы садились за еду, что означало «может быть, у нас будет свекла, о боже!» И конечно, свекла будет, и смех, и стоны будут.
Катание на лошадях Костлоу в Орловской области в 2014 году на Злинском конном заводе, построенном еще в дореволюционной России. (Предоставлено Джейн Костлоу)
Вы надеялись, что в этом году вы в последний раз возьмете студентов Бейтса в Россию. Даже до пандемии вы решили не делать этого.
Это был бы прекрасный способ закончить мою педагогическую карьеру. Лучше бы Zoom!
В конце концов я отказался от этого, потому что Марина, которая все настраивала в прошлом, совершенно неожиданно умерла два года назад.Я связывался с людьми в Орле – на самом деле есть одна из наших бывших преподавателей, которая, по сути, взяла на себя бизнес Марины – и она пыталась, но у меня было такое чувство, что, вероятно, лучше просто не делать этого.
Любая поездка на учебу за границу, которую вы предпринимаете со студентами, требует огромного объема работы. В моем статусе «уже не весенний цыпленок», и особенно без Марины, я задавался вопросом, смогу ли я справиться с этим.
Какие последние мысли об учебе за границей?
В американских колледжах и университетах наблюдается резкий спад в изучении иностранных языков.Осознавая эту национальную реальность, я надеюсь, что Бейтс найдет способ серьезно обсудить ее важность и роль в гуманитарном образовании.
На бумаге и на балансе эти небольшие классы выглядят очень дорого. У нас нет и никогда не было языковых требований, и я не обязательно выступаю за них. Но изучение иностранного языка, по моему опыту и опыту многих студентов, трансформирует.
Костлоу в 2006 году со своими учениками перед Петергофским дворцом 18 века, домом Петра Великого.(Предоставлено Джейн Костлоу)
Мы идем – мы в – бурные экономические воды. И я не знаю, как они с этим справятся. Но преподавательский состав, с точки зрения ответственности за учебную программу, должен спросить: «Что значит быть колледжем, который обслуживает глобальные силы, если вы не обучаете своих студентов серьезно говорить на языке, отличном от языка, на котором они рождены с? »
Но вы знаете, я старый учитель языка и я бы сказал: «Скорее больше, чем меньше», когда дело доходит до изучения языка.Это то, что я сделал, и я думаю, что оказал влияние на жизни людей. Я возил, наверное, пару сотен студентов в Россию, и это действительно одна из вещей, которыми я больше всего горжусь. Я, конечно, надеюсь, что колледж сможет и дальше поддерживать такое преобразующее обучение.
| Adoxaceae | ||||||||||||||||||
| Viburnum opulus L. LE 01063405 | RU Kalina | Фрукты | Вареные и замороженные | Варенье | 1 | |||||||||||||
| Замороженные и сушеные | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 Замороженный | Снэк | 1 | |||||||||||||||
| Сырое варенье | 1 | |||||||||||||||||
| 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | ||||||||||||||||||
| Chenopodium album L. | RU Lebeda | Молодые листья | Запеченные | Хлебная добавка | 1 | 1 | ||||||||||||
| Вареная | Суп | 1 | 9027 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 Салат | 1 | |||||||||||||
| Apiaceae | ||||||||||||||||||
| Добавка Aegopodium podagraria L. LE 01063450, LE 0106343430 | RD7 9027, лапчатка 90181 | |||||||||||||||||
| Сушеный | Чай | 1 | ||||||||||||||||
| Свежий | 9027 9027 1 277 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 Анжелика сильвестрис L. | RU Дудочки NF , дудник, морковник RD | Стебли | Fresh | Снэк | 3 | 1 | RUH, Car | 0277 гуньба РД ; Куриная лапка NFСемена | Свежие сушеные | Приправа для хлеба | 4 | 2 | 2 | Приправа | |||
| 2 | 6 | |||||||||||||||||
| Приправа для квашеной капусты | 4 | 6 | 3 | 1 | ||||||||||||||
| Приправа для квашеных огурцов | 1 Приправы 9027 9027 1 Приправы 9027 1 9027 | 1 | ||||||||||||||||
| Другие приправы | 2 | 2 | 4 | |||||||||||||||
| Сушеный | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 8 Asteraceae | |||||||||||||||||
| Achillea millefolium L. ЛЭ 01063441, ЛЭ 01063544, дсПЧ29-006, дсПЧ29-004 | RU Тысячелистник, тысячелистник РД | Листья | Fresh | Снэк | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 Аэриал 1 | Чай | 1 | |||||||||||
| Cichorium intybus L. | RU Цикорий | Корни | Сушеные и жареные | 9027 | 9027 | Заменитель кофе | Cota tinctoria (L.) J.Gay LE 01063394 | RU Желтая ромашка RD | Надземные части | Сушеные | Чай | 1 | ||||||
| RU Romashka S Kummel A , teekummel A | Воздушные части | сушеный чай 1 | 1 | 2 | ||||||||||||||
| Matricaria discoidea DC. ЛЭ 01063395, ЛЭ 01063444, ЛЭ 01063416, дсПЧ29-011, дсПЧ29-019 | RU Ромашка пользукая Н.Ф. , р. дворовая NF , r.ulichnaia NF S Morohain NF | Надземные части | Сушеные | Чай | 1 | 2 | 3 | 4 ферментированные огурцы | 1 | |||||||||
| Taraxacum officinale Weber ex F.H. Wigg (Coll) LE 01063407 | RU Одуванчик | Цветы | Вареный | Варенье | 1 | 2 | 1 | |||||||||||
| 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 2 | 1 | |||||||||||||||||
| Снэк | 1 | |||||||||||||||||
| Tussilago farfara L.LE 01063452 | RU Мат-и-мачеха | 9027 | Листья сушеные | 9027Листья | 1 | |||||||||||||
| Betulaceae | ||||||||||||||||||
| Alnus spp.вкл. Alnus glutinosa (L.) Gaertn. & Alnus incana (L.) Moench | RU Ольха S Lepp A | Веточки деревянные | Fresh | Копчение мяса | 16 | 8 | 5 | 9 | ||||||||||
| RU Береза S Kask A , kõiv B | Sap | Fresh | Sap | 3 | 10 9027 9027 9027 9027 10 9027 | Ферментированный | Сок | 10 | 11 | 5 | 4 | |||||||
| Ферментированный | Квас | 5 | 1 | 1 | 3 | |||||||||||||
| Corylus avellana (L.) Х.Карст. ЛЕ 01063433 | С Лещина, орешник (RU) | Древесина, веточки | Свежее | Копчение мяса | 2 | |||||||||||||
| 9027 9027 9027 Орехи | 9027 Орехи||||||||||||||||||
| Brassicaceae | ||||||||||||||||||
| Armoracia rusticana G.Gaertn., B.Mey. и Щерб. LE 01063403 | RU Khrion RD , хрен | Листья, корни | Fresh | Приправа для ферментированных огурцов | 1 | 1 | 9 | 9027 9027 9027 для ферментированных грибов1 | 1 | 4 | ||||||||
| Корни | Свежие | Варенье | 1 | 1 | 9027 9027 9027 | 1 | ||||||||||||
| Cannabaceae | ||||||||||||||||||
| Humulus lupulus L. LE 01063406 | RU Khmel ’ | Конусы | Fresh | Пиво | 1 | 2 | ||||||||||||
| Caryophyllaceae | L.RU Мокрица | Надземные части | Fresh | Салат | 2 | |||||||||||||
| Cupressaceae | RU Верес RD , вереск RD , вересовка RD , можжевельник S Kadajas B , kadakas A , katai B | веточки Копчение мяса11 | 5 | 3 | 3 | |||||||||||||
| Веточки | Fresh | Квас (приправа, фильтр) | 4 | 4 | пиво | 1 | ||||||||||||
| Ветки фруктовые | Свежее | Приправа для березового сока | 2 | 1 | 1 | |||||||||||||
| Приправа для капусты | 1 | |||||||||||||||||
| Приправа для еды (плов) | 1 | |||||||||||||||||
| Suslo | 1 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | ||||||||||||||||
| Cyperaceae | ||||||||||||||||||
| Schoenoplectus lacustris (L.) Pallas | RU Trosta RD , trostnik, kamysh | Нижняя часть стеблей | Fresh | Snack | 2 | |||||||||||||
| Листья | Сушеные | Чай | 1 | |||||||||||||||
| Equisetaceae | ||||||||||||||||||
| Equisetum arvense L. ЛЭ 01063431 | РУ Хвощ; Pupyshi RD , papushi NF | Стробилы для подшипников Strobilus | Fresh | Snack | 4 | 9 | ||||||||||||
| L. 01063447, dsPCh29-005 | S Veres (RU) RD | Ветки с цветами | Сушеные | Чай | 1 | |||||||||||||
| Empetrum L. | RU Воронец NF | Фрукты | Фреш | Снэк | 1 | |||||||||||||
| Vaccinium myrtillus L. RU Mushernika | , мустикас NF , мустикас A | Фрукты | Fresh | Снэк | 1 | 4 | ||||||||||||
| 9027 1 | ||||||||||||||||||
| Варенье сырое | 4 | 1 | 2 | |||||||||||||||
| Вареный | Kompot | 1 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 1 | |||||||||||||||
| Кисель | 1 | 1 | 1 | 3 | ||||||||||||||
| 5 | 10 | 22 | 9 | |||||||||||||||
| Начинка для пирога | 3 | 4 | 5 | 15 | ||||||||||||||
| 9027 9027 сушеные | 9027 9027 9027 | |||||||||||||||||
| Замороженные | Снэк | 12 | 9 | |||||||||||||||
| Воздушные части | Сушеные | Чай | 2 | |||||||||||||||
| 9277 9027 9027 9027 | RU Kluukva, zhuravina RD S Jõhvikas A , kurõmari NF , kuremari B | Фрукты | 9028 9028 427 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 1 | |||||||||||||||
| Приправа к мясу | 1 | |||||||||||||||||
| Сырое варенье | 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||||||
| 9027 9027 9027 Приправы для капусты | 4 | |||||||||||||||||
| Начинка для пирога | 3 | 1 | 2 | 3 | ||||||||||||||
| Добавлен в водку | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | 2 | 5 | 4 | ||||||||||||||
| Ферментированный | Suslo | 902 87 1 | ||||||||||||||||
| Вареный | Морс | 4 | 4 | 6 | ||||||||||||||
| Киссель | 3 | 3 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 90273 | 3 | 2 | |||||||||||||
| Варенье | 5 | 2 | 11 | 7 | ||||||||||||||
| Замороженное | Заповедник | 9027 Л. | RU Голубика, гоноболь S Sinikas A , joovikas B , johvik NF | Фрукты | Fresh | Snack | 2 Начинка для пирога | 1 | ||||||||||
| Вареная | Морс | 1 | ||||||||||||||||
| 9027 1 Фермент | 9027 1Вино | 1 | ||||||||||||||||
| Замороженное | Варенье замороженное | 1 | ||||||||||||||||
| Vacaeium vitis- LE 01063412 | RU Brusnika S Palohka B , palohkas B , pohlakas A | Фрукты | Fresh | Snack | 1 | 9027 9027 1 9027 9027 9027 2 9027 | 3 | 4 | 6 | 8 | ||||||||
| Варенье сырое | 1 | 2 | ||||||||||||||||
| Ликер | 1 | 9027 9027 | 9027 9027 | 9027 Приправа для мяса или картофеля | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
| Вареная | Kompot | 1 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | |||||||||||||||
| Кисель | 2 | |||||||||||||||||
| Варенье (часто смешанное с яблоками) | 6 | 7 | 17 | 10 | ||||||||||||||
| Начинка для пирога (часто смешанная с яблоками) | 2 | 1 | 8 | 12 | ||||||||||||||
| 8 | 4 | |||||||||||||||||
| Листья | Сушеные | Чай | 3 | 3 | RU Акация | Стручки | Fresh | Снэк | 3 | |||||||||
| Trifolium montanum L. LE ds2729-01063393 RS , белый клевер, ромашка-кашка NF , горная ромашка NF , медуница NF S Tsäihain NF | Соцветия | 9027 9027 9027 9027 | 9027 9027 2 277 9027 | 9027 9027 9027 | 9027 9027 9027 9027 | |||||||||||||
| Trifolium spp., в т.ч. Trifolium pratense L. LE 01063455, LE 01063456, dsPCh29-024 | RU Клевер, красный клевер | Соцветия | Сушеные | Чай | LE | LE 2 01063437, LE 01063415 | RU Кашка | Соцветия, нектар | Fresh | Snack | 5 | |||||||
| RU Dub S Tamm A | Листья | Свежие | Приправа для ферментированных огурцов | 1 | 3 | грибов | ||||||||||||
| грибов | 1 | |||||||||||||||||
| Желуди | Свежие или запеченные | Закуска | 2 | |||||||||||||||
| Кора | Свежие | 9027 9027 9027 9027 9027 | Древесина, веточки | Свежее | Копчение мяса | 1 | ||||||||||||
| Grossulariaceae | ||||||||||||||||||
| Ribes nigrum L. | RU Chiornaia smorodina | Бутоны | Fresh | Снэк | 1 | |||||||||||||
| Листья | 9028 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 Приправка для ферментированных огурцов | |||||||||||||||||
| Fresh | Приправа для ферментированных грибов | 2 | 5 | 9 | ||||||||||||||
| Fresh | Приправа для березового сока | 3 квас | 1 | |||||||||||||||
| Сушеный | Чай | 3 | 6 | 13 | ||||||||||||||
| Hypericumaceae | RU Zveroboi S Naistepuna A | Воздушные части | Сушеный | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 Lamiaceae | ||||||||||||||
| Lamium album L. | RU Белая крапива, медуница NF | Цветы | Fresh | Snack | 1 | дсПЧ29-001 | RU Миата, Перечная м. РС , г. полевая РС , м. Лесная НФ , г. Береговая НФ , г. dikaia RD S Münt A , piparmünt A , mjatad ER | Надземные части | Сушеные | Чай | 5 | 7 | 14 9027 LE 01063473 | |||||
| Fresh | Приправа для напитков: березовый сок или компот | 1 | ||||||||||||||||
| Свежее или сушеное | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | |||||||||||||||||
| Origanum vulgare L.dsPCh29-008, dsPCh29-003, dsPCh29-017 | RU Душица | Надземные части | Сушеные | Чай | 1 | 1 | 4 | 7 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | 1 | ||||||||
| Prunella vulgaris L. | RU Gorlianka RD | Надземные части | Сушеные | Чай | RU Чабрец, богородичная трава NF , богородицкая трава RD , иванова трава NF S Jaanihaina NF | Надземные части | 9027287 9027 9027 | 9027 9027 9028 2 Сушеные|||||||||||
| Fresh | Приправа для грибов | 1 | ||||||||||||||||
| Malvaceae | ||||||||||||||||||
| Tilia cordata Mill. LE 01063409, dsPCh29-022, dsPCh29-032 | RU LipaS Pähn B , pähnapuu B | Цветы | Сушеные | Чай | 9 | 9027 9027 4 9027 9027 9027 бутоны | Fresh | Снэк | 2 | 4 | ||||||||
| Сок | Ферментированный | Ферментированный сок | 1 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 angustifolium L. dsPCh29-015 | RU Иван-чай, кипрей, копорский чай, коневник RDX | Листья, цветы | Сушеные, ферментированные | Чай | 2 | 1 | 11 | 11 Oxalidaceae | ||||||
| Oxalis acetosella L. LE 01063434 | RU Заячья кислица RD , заячья капуста RD , заячий щавель к17417 NISKIN к174 NF A , käosilm NF | Листья | Свежие | Закуска | 10 | 6 | ||||||||||||
| Вареные | Суп | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027|||||||||||||||||
| Pinus sylvestris L. | RU Sosna S Petäi B , mänd A | Весенние побеги, хвоя | Fresh | Snack | 2 | 1 | 1 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | 1 | |||||||||
| Камбий | Свежий | Закуска | 1 | |||||||||||||||
| RU Подорожник | Листья | Fresh | Салат | 1 | ||||||||||||||
| Poaceae RU | ||||||||||||||||||
| Fresh | Snack | 1 | ||||||||||||||||
| Poaceae | RU Trava (лит. «трава») | Стебли, сок | Snack 1 277 9027 9027 9027 | |||||||||||||||
| Polygonaceae | ||||||||||||||||||
| Polygonum aviculare L. LE 01063454, LE 01063423 | RU Горец птицы | Надземные части | Fresh | Приправа для ферментированных огурцов | 1 | |||||||||||||
| Листья | Fresh | Snack | 6 | 9027 9027 1 Салат | 1 | |||||||||||||
| Вареный | Суп | 8 | 10 | 13 | 12 | |||||||||||||
| Вареный | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 Соленый | Варенье | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||
| Замороженное | Варенье | 1 | 2 | |||||||||||||||
| RU Петушки RD , первоцвет, примула | Листья, цветы | Fresh | Салат | 1 | 9027 Leaves | 1 | ||||||||||||
| Rosaceae | ||||||||||||||||||
| Amelanchier spp. | S Irga (RU) | Fruit | Fresh | Snack | 1 | |||||||||||||
| Crataegus spp.(включая Crataegus submollis Sarg. LE 01063511) | RU Боярышник | Фрукты | Сушеные | Чай | 2 | |||||||||||||
| ia Filipe | RU Таволга | Цветы | Сушеные | Чай | 1 | |||||||||||||
| Fragaria vesca L. LE 01063496 | RU MASIKAS LE 01063496 | RU MASIKAS 9018 Zemikts B , metsmaasik A , maasikas A , maask B | Фрукты | Fresh | Snack | 1 | 2 | 2 | 9027 9027 9027 9027 9027 | 3 | 1 | |||||||
| Вареный | Kompot | 1 | ||||||||||||||||
| Jam | 1 | 1 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | 1 | 2 | |||||||||||||
| Мусс | 90 277 | 1 | ||||||||||||||||
| Замороженные | Консервы | 5 | 3 | |||||||||||||||
| Листья | Сушеные | Чай | 1 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 Л. | RU Черемуха S Toomingas A (EE) | Фрукты | Fresh | Снэк | 5 | 5 | 1 | |||||||
| 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | ||||||||||||||||||
| Настойка | Добавлена в самогон | 1 | ||||||||||||||||
| Rosa spp. dsPCh29-030, dsPCh29-014 | RU Шиповник S Kibuvits | Фрукты | Сушеные | Чай | 1 | 1 | 4 | RU Ezhevika, kumanika RD | Фрукты | Fresh | Snack | 2 | 1 | 3 | 4 | |||
| 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | ||||||||||||||||||
| Начинка для пирога | 1 | |||||||||||||||||
| Вареная | Компот | |||||||||||||||||
| Варенье замороженное | 2 | |||||||||||||||||
| Веточки | Сушеные | Сушеные (особенно зимой) | 2 | |||||||||||||||
| RU Moroshka S Murakas A , murahka B , murahk B | Fruit | Fresh | Snack | 3 | 3 | 2 | 9027 9027 9027 90271 | |||||||||||
| Сырое варенье | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||
| Начинка для пирога | 1 | 1 9027p 9027 9027 9027 9027 | 1 | 1 | ||||||||||||||
| Варенье замороженное | 5 | 2 | 11 | 2 | ||||||||||||||
| Мусс | 5 | 2 | ||||||||||||||||
| Чашечки | Дри d | Чай | 1 | |||||||||||||||
| Rubus idaeus L. | RU Malina S Vabarna A , vabarnas A , vabarn A EE Vaarikas A | Fruit | Fresh | Snack | 1 | Сырое варенье1 | 2 | |||||||||||
| Начинка для пирога | 3 | 2 | 5 | |||||||||||||||
| Вареная | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | |||||||||||||||||
| Kompot | 3 | |||||||||||||||||
| Киссель | 1 | 1 | ||||||||||||||||
| 7 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 напиток | 1 | |||||||||||||||||
| Фрес h | Добавлен в самогон | 1 | ||||||||||||||||
| Замороженный | Варенье | 8 | Ягоды сушеные | |||||||||||||||
| 4 | 1 | 5 | 5 | |||||||||||||||
| Rubus saxatilis L. | RU Kostianika | Fruit | Fresh | Snack | 2 | |||||||||||||
| Frozen | Frozen | L. 01063446 | RU Riabina S Pihlapuu A | Фрукты | Свежие (замороженные) | Снэк | 3 | 1 | 3 | |||||||||
| Добавлен в самогон | 1 | |||||||||||||||||
| Вареный | Варенье | 1 | 1 | 90 287|||||||||||||||
| Начинка для пирога | 1 | |||||||||||||||||
| Приправа к мясу | 1 | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | 1 | |||||||||||||||
| Рождественский напиток | 1 | |||||||||||||||||
| Сушеный | Чай | 1 | 9027 9027 9027 Saliculus | RU Тополь | Листья | Fresh | Снэк | 1 | ||||||||||
| Populus tremula L. LE 01063429 | 9027 S Osina | Копчение мяса | 1 | |||||||||||||||
| Sapindaceae | ||||||||||||||||||
| Acer platanoides L. LE 01063411 | 9027 RU Klion 9096 Sap | 3 | 6 | 5 | 5 | |||||||||||||
| Добавлен в березовый сок | 1 | |||||||||||||||||
| Ферментированный | 9027 9027 9027 9027 9027 9027||||||||||||||||||
| Квас | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||
| Стерилизованный сок | 1 | |||||||||||||||||
| Семена | Свежий | Закуска | 1 | RU Krapiva S Nõgõss B | Надземные части (молодое растение) | Fresh | Snack | 1 | 1 | 9027 9027 9027 9027 | 2 | |||||||
| Вареный | Суп | 7 | 11 | 2 | 3 | |||||||||||||
| Запеченный | Хлебная добавка | 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 9027 | 1 | |||||||||||||||
| Fresh | Копчение мяса | 1 | 1 | |||||||||||||||
| Неопознанный таксон | RU7 9028 9028 Norkannik 9028 9028 Narkannik 9028 Закуска | 1 | 90 278 | |||||||||||||||
| Приготовленные | Приправа к мясу | 1 | ||||||||||||||||
СОДЕРЖАНИЕ |
|
Производство иван-чая.Фундаментальные вопросы открытия чайного предприятия Чайное дело
Семья Платоновых покинула шумный мегаполис в тихую фамильную усадьбу – чтобы жить в гармонии с природой и производить экологически чистый напиток
Александр Платонов учился на психологическом факультете МГУ. В начале 90-х, когда ему пришлось кормить семью, он освоил профессию сантехника. Переехав в имение, он стал искать альтернативные заработки, и приготовление иван-чая стало одним из вариантов.Дарья Платонова окончила факультет психологии МГУ. После окончания школы открыла собственный бизнес, связанный с ранним развитием детей (после переезда в Тульскую область дело закрыли). Сейчас она работает воспитателем раннего развития в детском клубе в Москве, приезжает в столицу на 2-3 дня в неделю и дает частные уроки. Все остальное время он проводит в родовом поселении. В теплое время года Александр, Дарья и их трое сыновей занимаются сбором и производством иван-чая
. Как возникла идея семейного бизнеса
Семья Платоновых начала осваивать землю в Тульской области в 2003 году, а в 2006 году переехала в родовое имение на постоянное жительство.Они решили есть как можно больше полезной, здоровой пищи. Узнав о целебных свойствах иван-чая, Дарья и Александр как-то его попробовали. «Сначала он нас никак не впечатлил: трава есть трава. Но, как оказалось, вопрос был в том, как его приготовить. Однажды, когда мы были в гостях, нас угостили иван-чаем. И нас поразило, насколько это вкусно и необычно, – вспоминает Дарья Платонова.
Дарья и Александр увлеклись иван-чаем. Оказалось, что этот напиток обладает множеством полезных свойств, например, укрепляет иммунитет и волосы, устраняет боли при мигрени, снижает температуру тела и другие.Это стало одной из причин, по которой пара начала собирать и готовить иван-чай для своей семьи.
На сбор информации об этом напитке, поиск старинных рецептов и раскрытие вкуса травяного чая ушло несколько лет. Дарья изучала специальную литературу, находила информацию в Интернете, записывала рецепты чаев, которые привозили знакомые паломники из путешествий по монастырям. «Мы собирали необходимую информацию по крупицам», – вспоминает она.
«Если бы не было такой сильной положительной реакции на наш чай со стороны родственников и друзей, мы бы не делали это« на продажу »
Платоновы собирали чай для себя, а также угощали им своих друзей и родственников.Результат порадовал всех, в том числе и ценителей этого напитка. Даже те, кто тоже собирал чай «для себя», восхищались их продуктом и рекомендовали «расширяться». «Если бы не было такой сильной положительной реакции на наш чай со стороны родственников и друзей, мы бы не делали его« на продажу », – говорит Дарья.
Дария и Александр начали продавать иван-чай в 2012 году. Первыми клиентами стали друзья и их знакомые, которые попросили продать им ту или иную коллекцию растений.
В то же время Платоновы начали изучать напитки иван-чая у конкурентов, чтобы понять, соответствует ли их собственная продукция аналогичным продуктам на рынке.Выводы, сделанные после покупок у разных производителей, оказались неоднозначными. «Некоторые производители делают качественный продукт, возрождают старые рецепты. Но при этом на рынке появилось много поставщиков, качество чая которых не выдерживает критики. Их «работой» можно назвать дискредитацию продукта и обесценивание самой идеи здорового питания », – говорит Дарья. Она и ее семья полагаются на здоровый и качественный чай, собранный и обработанный вручную.
Как делают иван-чай
Приготовление иван-чая – довольно сложный технологический процесс. Чай, который готовит семья Платоновых, проходит от шести до восьми стадий обработки.
Первый этап – это сам сбор. Платоновы собирают дикорастущие растения возле родового поселения, на границе Тульской и Московской областей, рядом с Приокско-Террасным заповедником. Это экологически чистое место, где иван-чай растет в естественных условиях, а не специально засажен людьми.Там он соседствует с другими растениями, что очень важно для вкусовых качеств готового продукта. Сбор происходит в строго определенные сроки – в период цветения (июнь-июль). Это довольно короткий срок, около месяца. В это время работы много, и работать надо по 16-18 часов в сутки. Если позволяет погода, то Платоновы идут на сбор рано утром, как только сойдет роса – в 3-4 часа.
Собранные листья сушат для удаления лишней влаги.После этого идет переборка, в результате которой будущий чай вручную освобождается от чужеродных растений и насекомых, которые тоже очень любят иван-чай. «Процесс тщательной ручной сборки очень трудоемок и требует много времени, но без него не получишь качественный напиток», – говорит Дарья Платонова.
«Специалисты говорят, что наш чай обладает удивительной энергетикой. Конечно, это результат ручной работы и любви, с которой мы завариваем чай. Машина такого результата никогда не даст.Будет тоже вкусно, но это совсем другое. “
Далее растения мнутся (тоже руками) и помещаются на ферментацию. Затем лист разрезают, сушат и просеивают на разные фракции. Готовый чай купажируется (добавляются цветы или другие растения) и закладывается для созревания. Одна партия чая проходит все эти этапы примерно за неделю. Расфасовывают иван-чай перед продажей.
Вся работа Платоновых ручная, они не используют никакого промышленного оборудования.Хотя он существует и способен облегчить производственный процесс. Из-за своей стоимости оборудование пока недоступно для семьи, чей бизнес находится в зачаточном состоянии и носит сезонный характер. Например, станок для раскатывания чайного листа стоит от 200 тысяч рублей.
«Специалисты говорят, что наш чай обладает удивительной энергетикой. Конечно, это результат ручной работы и любви, с которой мы завариваем чай. Машина такого результата никогда не даст. Будет тоже вкусно, но это совсем другое.Ремесло есть ремесло. Многие поймут, о чем я говорю. «
Семья планирует приобрести листопрокатный станок для увеличения производства, но в ассортименте обязательно будет чай ручной работы.
Экономика проекта
Когда Платоновы начали производить чай на продажу, они потратили около 100 тысяч рублей. на открытие собственного бизнеса, часть которого была заимствована. Одна только сертификация продукции стоила около 30 тыс. руб. Но сейчас на весь чай от Платоновых есть сертификат соответствия.Остальные деньги пошли на изготовление сушильного шкафа, лотков для сушки листов, фирменной упаковки и этикеток.
Рисунок для этикетки подарил Платоновым знакомый художник. Я пришел к ним в гости и, попробовав напиток, нарисовал эскиз. Теперь этот рисунок есть на всех натуральных бумажных пакетах, в которые расфасован чай. «Покупая у нас, вы можете открыть любую упаковку, посмотреть, понюхать – словом, ощутить товар всеми органами чувств, чтобы понять, что вы покупаете.Для магазинов наша упаковка может быть не лучшим вариантом. Но мы готовы в этом плане меняться, искать что-то новое », – поясняет Дарья.
Вес одной упаковки 60 или 100 грамм. Поскольку чай от Платоновых скручивается вручную, при сушке он занимает много места. Поэтому в одну упаковку не помещается больше 100 грамм. Если чай утрамбовывать в пакет, продукт может потерять некоторые свои свойства: листья крошатся или сморщиваются. Стоимость упаковки 400-500 рублей в зависимости от разновидности.
Всего у Платоновых восемь разных сортов чая. В этом году по просьбам покупателей появились новинки. Это смеси иван-чая с другими растениями: таволгой, дающей аромат миндаля, листьев смородины, вишни или мяты. Есть как более мягкие, так и более терпкие фруктовые ароматы. «Разнообразие ассортимента невероятно важно. Мы постоянно открыты для новых рецептов, идей и экспериментов. Но с другой стороны, если людям нравится тот или иной вкус, они часто просят об этом в следующий раз.Поэтому очень важно «выдержать» определенные сорта, то есть производить их от партии к партии одного вкуса », – говорит Дария.
Платоновы поставляют свою продукцию в два московских ресторана, а также в первый. Русский ресторан, работающий исключительно на местных продуктах – Марк и Лев в Тульской области. «Нам очень нравится этот ресторан. Молодцы, ребята! Отличная идея и отличное исполнение».
Платоновы активно участвуют в ярмарках и фестивалях, которые сейчас являются основной канал продвижения.Там, помимо продажи, устраивают дегустации чая. Платоновы также сотрудничают с организаторами этно-фестивалей и мероприятий, посвященных здоровому образу жизни.
Планы и перспективы
В семье нет стационарного магазина. нет больших объемов продаж. «К сожалению, увеличить объем до« магазина »без потери качества продукта просто невозможно, мы это уже поняли. Может быть, это максимализм, но я не знаю других способов сделать продукт вкусным и качественным.Мы способны производить в лучшем случае несколько сотен килограммов чая за сезон. Это том не для Москвы », – говорит Дарья.
«Сейчас наша задача – сотрудничать с еще несколькими ресторанами Москвы и области. Считаю, что ресторан с действительно качественной едой обязательно должен иметь в своей чайной карте традиционный русский иван-чай. К тому же наш чай можно заваривать несколько раз – это тоже плюс для посетителей ресторана. Наши объемы производства позволяют нам работать под заказ для нескольких ресторанов: когда есть предварительный заказ из ресторана по объему и ассортименту, намного проще планировать производство.В следующем году планируем нанять людей для сбора, но чай будем готовить сами », – делятся Платоновы своими планами на будущее.
Также семья Платоновых видит свою задачу в создании интернет-магазина, через который можно будет заказывать иван-чай. «Но проблема в том, что мы далеки от интернет-технологий, и для нас это довольно непростая задача», – признает Дарья. Ее дети, более уверенные в себе пользователи компьютеров, сейчас работают над созданием собственного веб-сайта и страниц в социальных сетях.
Деловая мечта семьи Платоновых – поставить свой продукт на стол всех любителей здоровой и вкусной еды. «По сравнению с магазинным чаем наш чай похож на клубнику из сада по сравнению с клубникой из торговых сетей. Вся наша семья и наши друзья уже перешли на свой иван-чай и больше ничего не пьют », – говорит Дарья.
С давних времен иван-чай использовался как альтернатива индийскому чаю. И сегодня, когда на рынке возрос интерес к натуральным продуктам, производство иван-чая получает новую волну возрождения.
Научное название иван-чая – кипрей узколистный. Это многолетнее травянистое растение с узким листом, толстым корневищем и длинной, до 40 см, гроздью соцветий. Вырастает до полутора метров в высоту, а на одном месте может расти до восьми лет. Размножается корневищами и семенами, которые могут давать до нескольких тысяч за один цветение. Кстати, его цветы являются отличными медоносами, поэтому производство иван-чая может дополнять бизнес по производству меда.
Почему иван-чай
При заваривании растение имеет прекрасный вкус, аромат и цвет. Кроме того, он хорошо сочетается с другими лекарственными растениями, такими как душица, ромашка, мята. Поэтому производство иван-чая является хорошей альтернативой импортным ароматизированным аналогам. Особенно если учесть, что растение хорошо переносит любые эксперименты с ним, сохраняя при этом свои лечебные свойства. Некоторым производителям удалось вывести до 15 различных сортов готовой продукции на основе иван-чая.
Лечебные свойства растения известны давно. Много лет назад его собирали примерно так же, как сейчас – с помощью технологии ферментации. Считалось, что чай может вылечить практически все болезни. Сегодня доказано, что растение содержит очень ценные витамины и микроэлементы, и при этом не содержит кофеина, которым могут похвастаться обычные чаи. Напиток из этого растения не только успокаивает, тонизирует, но и снимает головные боли, рубцовые язвы и даже помогает лечить рак.Преимущество чая в том, что это не наркотик, и его можно пить постоянно.
Особенности организации производства
Как организовать бизнес зависит от ваших возможностей и вложений. Растение свободно растет в дикой природе, поэтому его можно собирать вручную и собирать подручными средствами. За сутки один человек с определенным навыком может собрать около 30 кг иван-чая. Для этого не потребуются капитальные вложения, но объемы производства будут незначительными, и на них вряд ли можно построить серьезный бизнес.
Вы можете организовать закупку сырья, а сами можете заниматься его последующей обработкой: сушкой и ферментацией. Проблема только в том, что нет оптовых поставщиков сырья; вам придется нанять сборщиков или объявить о покупках в близлежащих деревнях. Однако в этом случае нет гарантии, что листья будут собраны в соответствии с требованиями технологии производства. Собирать его нужно во время цветения только утром, когда на листьях нет росы.У населения нет возможности следить за сборкой во время покупок, и этот фактор влияет на вкус чая и его лечебные свойства.
Поэтому многие включают в бизнес-план организацию полного производственного цикла, то есть приобретение земли для посадки растения, посева и выращивания, самостоятельного сбора и ферментации. Таким образом, вы можете получить гарантированно качественное сырье и избежать затрат на его покупку. Хотя некоторые специалисты считают такой подход экономически неоправданным.
Технология приготовления иван-чая
Производство иван-чая начинается со сбора листьев. Время сбора урожая – с конца июня до начала августа в зависимости от климатических условий региона, в котором организован бизнес. Листья собирают в пакеты и сразу же отправляют в обработку, потому что в сложенном виде они могут потемнеть и потерять желаемые свойства.
Технология приготовления иван-чая мало чем отличается от технологии производства любого другого чайного листа.При желании также можно производить разные сорта: с добавлением других трав или без, различные виды брожения и т. Д.
Этапы производства иван-чая
- Подготовка листьев. Их перебирают, отделяя мусор, промывают, сушат в затененном месте.
- После подготовки сырья начинается процесс его увядания. Для этого его помещают в темное место, куда не попадают солнечные лучи, и оставляют примерно на сутки. Чтобы сократить это время, используются сушилки.После небольшой потери влаги лист становится более эластичным.
- Затем наступает этап скручивания. Во время обработки листья дают сок. Это позволяет полифенилам чая смешиваться с ферментами. Для небольшого домашнего производства это делается вручную. Для больших объемов используется мясорубка, что дает возможность получить гранулированный чай. Но при ручной обработке при заваривании чайный лист придает кислинку, получается более вяжущий напиток.
- Ферментация. Один из самых ответственных этапов, от которого зависит сорт чая, его вкус и лечебные свойства.Рулонный или шлифованный лист укладывают в темном прохладном помещении на алюминиевые листы или деревянные поддоны. Во время этого процесса внутри листа разрушается щавелевая кислота, а содержащиеся в ней полезные вещества активируются. При использовании специального оборудования вы можете настроить его на полное или частичное брожение. Если делать это вручную, нужно постоянно следить за процессом, чтобы вовремя его остановить.
- Сушка. Этот шаг занимает от 20 минут до двух часов, в зависимости от используемого метода. Перебродивший лист сушат в печах или в специальных сушильных шкафах с подачей горячего воздуха на решетчатые противни.В конце этого процесса чай с влажностью 2-5% становится черным.
- Отслеживание сырья необходимо для получения характерного аромата и типичного чайного оттенка.
- Фракционирование. Этот процесс осуществляется при налаживании больших объемов производства. Большой чай расфасован в пакеты, а маленький чай используется для приготовления чайных пакетиков.
Возможный ассортимент
Специалисты рекомендуют на начальном этапе заваривать обычный чай. Итак, начинающий предприниматель может досконально освоить базовую технологию производства.Затем вы можете включить расширение линейки продуктов в свой бизнес-план. В первую очередь его можно разнообразить за счет различных натуральных добавок. Как уже упоминалось, вы можете использовать другие ароматические растения, такие как мята, ромашка, листья смородины, лимонник, душица и другие. Кроме того, в качестве добавок используются различные сушеные ягоды.
Но расширить ассортимент можно не только добавками. Возможно использование различных методов ферментации сырья, дающих совершенно разные сорта чая.Итак, различают следующие чаи:
- Слабоброженные, так называемые зеленый, желтый, белый.
- Полуферментированные чаи – это синие, пурпурные, красные чаи.
- Fermented – классический черный.
- Переброжение – редкие и дорогие пуэры.
Все эти методы ферментации придают иван-чаю особые вкусовые и ароматические особенности.
Оформление документов
Только после определения типа производства и досконального освоения технологии рекомендуется включить официальную регистрацию бизнеса в бизнес-план.Дело в том, что выходить на рынок желательно с качественным продуктом, поэтому рекомендуется сначала приобрести некоторый производственный опыт. На начальном этапе, когда вы будете готовить чай для себя, родственников, знакомых на базе личного подсобного хозяйства, официальная регистрация не требуется. Закон допускает возможность продажи излишков продукции без уплаты налогов.
Но как только вы решите вывести свое производство на новый уровень, вам необходимо включить официальную регистрацию в свой бизнес-план.Хотя бы за то, что для реализации товара вам потребуется его сертификация. Без сопроводительной документации ваш чай не будет принят к продаже ни в одном магазине. Для этого необходимо получить специальное разрешение Роспотребнадзора на данный вид деятельности, а также сертифицировать каждую партию товара. Этим же органом утверждаются технические условия производства и его рецептура. Со временем можно оформить линейку продуктов как БАД и продавать в аптеки и санатории.
Однако еще до этого необходимо зарегистрировать свою деятельность в налоговой инспекции. Можно остановиться на такой организационно-правовой форме, как индивидуальный предприниматель. Это поможет избежать ненужной бумажной работы. Но если вы организуете масштабное производство, лучше зарегистрировать ООО. В этом случае также рекомендуется создать и зарегистрировать собственный бренд, разработав уникальный дизайн этикетки с логотипом компании.
Персонал
Потребность в персонале зависит от того, какой тип предприятия предполагает ваш бизнес-план.Если вы организуете бизнес как личное подсобное хозяйство, то персонал вам не понадобится – все производство обслуживает ваша семья.
Если у вас есть значительные объемы производства, которые обслуживаются специальной техникой, вам понадобится наемный персонал. В первую очередь, сборщики чая. Им платят около 800 рублей. в день при норме сбора шести мешков. Операторы также будут обязаны обслуживать оборудование. Оборудование в основном автоматизировано и простое в эксплуатации, поэтому нет необходимости искать высококвалифицированных рабочих.
Потребуется квалифицированный персонал от инженера, который будет контролировать порядок работы в целом и станки в частности. Желательно иметь собственного электрика и слесаря для ремонта производственных линий. Если производство небольшое, этих специалистов можно не нанимать, а пользоваться их услугами по мере надобности. Самым ответственным будет поиск технолога, который должен разрабатывать сорта чая и контролировать технологию их производства. Официальной подготовки специалистов по производству чая в стране нет, поэтому нужно искать человека, который проработал в этом направлении несколько лет.
Оборудование
Как уже отмечалось, если вы планируете масштабное производство, бизнес-план должен предусматривать закупку спецтехники. В специализированных компаниях необходимо приобрести следующие основные производственные единицы:
- смесительный барабан;
- ролики для чая;
- сушильная печь;
- оборудование для упаковки.
Найти данное оборудование достаточно сложно, так как оно не производится в России. А все потому, что чай на территории страны не производится.Максимум – сырье ввозится и расфасовывается. Поэтому оборудование придется закупать у зарубежных производителей.
Оптимизировать смету и сэкономить на покупке можно, если покупать устройства не по отдельности, а целой производственной линией. Он будет стоить от 800 тысяч рублей в зависимости от комплектации, степени автоматизации и мощности. до 2 млн руб. Он будет состоять из следующих установок:
- устройство для нарезки листьев,
- сушильная машина,
- ролики,
- измельчитель комков чая,
- ферментационная машина,
- автоматическая сушилка,
- выпечка,
- упаковка и разливочная машина.
Кроме того, если вы планируете заваривать чайные пакетики, вам необходимо приобрести отдельную единицу.
Себестоимость продукции
Как уже отмечалось, если вы организуете малый бизнес, то вообще можете обойтись без вложений. При серьезном производстве на закупку оборудования необходимо выделить не менее 80 тысяч рублей. Кроме того, необходимо включить в план расходов еще 100 тысяч рублей. на сертификацию, регистрацию, закупку инструментов, упаковки, этикеток.Чем больше будет производство, тем больше потребуется персонала, соответственно, увеличится и план оплаты труда.
Продукция обычно расфасовывается в упаковки по 100 граммов. Стоимость каждого зависит от способа ферментации чая и используемых добавок. В среднем иван-чай продается по цене от 800 до 1300 рублей. за килограмм. Это примерно на 40-60% больше его реальной стоимости. Соответственно, рентабельность бизнеса держится на уровне 50-100%.
Считается, что план окупаемости бизнеса можно установить примерно на год.Но нужно учитывать, что бизнес сезонный – сбор сырья можно проводить только в июне-августе. Поэтому для круглогодичного производства необходимо заготовить достаточное количество сырья и продумать технологию его производства. Соответственно, нужно позаботиться о месте для хранения вещей. Это единственный способ предложить рынку качественный продукт.
Продвижение продукции на рынке
Рынок демонстрирует высокий спрос на такой товар, но для создания широких каналов сбыта чая необходимо хорошо проработать маркетинговую политику.Начать следует с небольших магазинов и частных магазинов. И только тогда, когда товар завоюет своего потребителя, можно переходить в крупные торговые сети. Со временем стоит открыть собственный магазин.
Потенциальные каналы сбыта – аптеки, витаминные магазины, санатории, рестораны и другие предприятия общественного питания. Но развить эти направления можно только тогда, когда будет оформлена вся документация на продукцию. Еще один надежный канал распространения – Интернет. Вы можете продавать чай на досках объявлений или в собственном интернет-магазине, если позволяет ассортимент.Также следите за всевозможными тематическими ярмарками, фестивалями, дегустациями и розницей иван-чая.
Чай входит в список самых потребляемых товаров в России, а значит, для начинающего бизнесмена открыт многомиллионный рынок сбыта. Производство чая – прибыльный чайный бизнес или нет, какая технология приготовления чая и какое оборудование для этого нужно.
Сорта чая
Чай распространился по всему миру из Китая, где он изначально использовался как лекарство.Сейчас многие страны и регионы занимаются производством чая, получившего свое название – китайский, индийский, цейлонский, японский, индокитайский, африканский.
Из листьев чайного куста готовят все виды чаев, различаются степенью обработки:
- Черный чай проходит долгий процесс ферментации.
- Зеленый чай не ферментируется или недолговечен.
- Белый чай готовится из нераспустившихся почек (кончиков) и молодых листьев, увядших и высушенных.
- Желтый чай готовят так же, как зеленый чай, пока он не нагреется на медленном огне в закрытом контейнере.
- Улун ферментируется 2-3 дня, приобретая специфический вкус и аромат.
- Пуэр – это ферментированный зеленый чай длительного созревания.
В зависимости от дальнейшей обработки чаи бывают:
- Байховы – традиционные зеленые.
- Прессованные – в брикетах, пластинах, таблетках.
- Гранулы – измельчают на спецтехнике.
- Extracted – быстрорастворимые чаи в виде жидкого экстракта или порошка.
- Упакованные – кроме чайных пакетиков, они также производят продукты в стиках и капсулах.
- Ароматизированный – в чай добавляют измельченные добавки или листья хранят рядом с ароматизатором и пропитывают его ароматом. Самые популярные – жасмин, бергамот, лимон, мята.
Чай пьют в основном в виде напитка, в горячем и холодном виде. Реже – в качестве приправы и салата. Кофеин, витамин Р, красители также получают из листьев, а масло получают из семян.
Технология производства
Наиболее популярны два вида чая – черный и зеленый. Хотя для производства используется одно и то же сырье, дальнейшая обработка отличается. Первые два шага в производстве любого вида чая – это выращивание и сбор урожая.
Мировые лидеры по выращиванию чайного куста – Китай, Индия, Африка, Шри-Ланка. Растение требовательно к условиям жизни, требует очень теплого и влажного климата на склонах гор, чтобы корни не стояли в воде.В тропиках собирают 4 урожая в год. На территории Российской Федерации чай растет в южной части Краснодарского края, где климат считается субтропическим.
Для производства разных сортов чая используется определенный вид листьев, в основном только верхушка куста, а для более высоких сортов – бутоны растения, поэтому сбор и сортировка производятся вручную. Чтобы получить 1 кг сухого чая, нужно собрать около 4 кг свежего сырья.Механизированная уборка используется при производстве третьесортного чая или фармацевтической продукции. Первый урожай после посадки собирают через 2 года.
Приготовление черного чая
Для получения ароматного напитка чайный лист подвергают следующим этапам обработки:
- Сушка.
- Скручивание.
- Ферментация.
- Сушка.
- Сортировка.
- Ароматизация.
- Упаковка.
Чтобы удалить излишки влаги с чайных листьев и придать им гибкость, их подвергают завяливанию – сушке на свежем воздухе (в тени или на солнце), в помещении или в сушильных машинах.Время воздействия составляет от 4 часов при использовании оборудования до 24 часов в естественных условиях. Продолжительность этого этапа также зависит от исходного микроклимата и сорта чая. В разных регионах усадка доводится до 40-50%.
На открытом воздухе чайные листья раскладывают на больших противнях или сетках слоем около 12 см, регулярно встряхивают до высыхания всей массы и продувают на специальном оборудовании. Нормальные условия для увядания – температура + 24-25 ° C и влажность 60-70%.
На стадии скручивания нарушается целостность чайных листьев, они становятся похожими на обычный чай. Это выдавит сок и запустит процесс брожения. Для производства дорогих элитных сортов используется ручная прокатка; Чай более низкого качества раскатывается в ролики.
Промышленный метод использует оборудование СТС (дробление, разрыв, скручивание) для производства гранулированного чая. Чем выше завиток, тем крепче будет напиток.
Технология скручивания листьев для получения длинного чая проходит в 3 этапа по 45 минут при влажности 96-98% и температуре + 22-26 ° С.Между ними сырье делится на марки.
Ферментация – это химический процесс окисления скрученных листьев для приобретения характерного аромата и вкусовых свойств черного чая. Ферментация проводится в специальных помещениях с влажностью 96-98%, температурой + 15-22 ° C и высоким содержанием кислорода в течение примерно 3-5 часов.
Сырье раскладывается слоями по 10 см на алюминиевых листах. Когда цвет листьев становится темным и появляется аромат чая, процесс останавливается высокими температурами.
На стадии сушки процессы брожения останавливаются, приобретенный цвет, ароматические и вкусовые качества чая фиксируются, вся оставшаяся жидкость удаляется. Растения для производства длинного чая используют оборудование, которое работает при температуре около 100 ° C в течение 15-20 минут, а сушку проводят до влажности 2-5%. Важно быстро остудить массу после окончания нагрева, чтобы чай не пережарился.
Полученную сухую чайную массу необходимо отсортировать по размеру и качеству ингредиентов.На промышленных предприятиях это делается с использованием различных сит, и на выходе получается:
- цельнолистовой чай;
- битый чай;
- отруби;
- чит.
На крупной чайной фабрике технологический процесс останавливается, оптовые партии чая отправляются на фасовочные предприятия. Здесь чай можно ароматизировать, купажировать и дополнительно сортировать. Затем идет упаковка в тару разной формы и веса и продажа в розничную сеть.
Приготовление зеленого чая
Основное различие между методами производства черного и зеленого чая – степень окисления листьев.Для получения черного чая проводят полную ферментацию, производство зеленого чая не включает стадию окисления или ферментацию проводят частично. В результате зеленый чай сохраняет больше питательных веществ в исходной форме.
Технология производства чая:
- Приготовление на пару.
- Сушка.
- Выдержка.
- Скручивание.
- Сушка.
- Сортировка.
- Упаковка.
Варка на пару осуществляется в духовках при 95-100 ° C на 2.5-3 мин. Затем сырье помещают на сушку, где за 15 минут испаряется около 40% влаги при 90-95 ° С. Подготовленные таким образом листья раскатывают на валках один-два раза в течение 70-80 минут.
Затем чайные листья сушат так же, как сушат черный чай, для получения полуфабриката зеленого цвета и влажности 3-5%. Затем следует сортировка, смешивание, ароматизация и упаковка.
Другие типы
Желтый и красный чай находятся где-то между черным и зеленым.Их получают либо смешиванием, либо отдельными производственными циклами.
Ферментация сырья для производства белого чая останавливается пропариванием примерно на минуту. При приготовлении улуна 15-минутная высокотемпературная сушка выполняется несколько раз между этапами прокатки. Для получения пуэра сырье длительное время хранится при повышенной влажности, при этом происходит естественное старение чая.
Оборудование для производства
Помимо плантаций по выращиванию чайных кустов, для производства чая в промышленных масштабах требуется следующее оборудование:
- сушилки;
- смесители;
- дробилки;
- пресс;
- крутильные машины;
- сита с различным размером ячеек;
- емкости для купажирования;
- навесное оборудование;
- оборудование для упаковки.
В продаже есть готовые линии по производству и упаковке длинного чая и чайных пакетиков.
В России из-за преобладания холодного климата выращивание чая возможно только на юге Краснодарского края. Там эта отрасль получает государственную поддержку. Однако, чтобы определить, выгодно ли вести бизнес на чае, нужно составить бизнес-план и просчитать все риски.
Хотя можно вырастить чайный куст в домашних условиях, экономически оправдано заниматься полным циклом производства чая при наличии крупных чайных плантаций.При этом многомиллионные вложения начнут окупаться не ранее, чем через 2 года. Поэтому начинающему предпринимателю имеет смысл заняться контрактным производством или открыть чайную.
Контрактное производство чая подразумевает выпуск продукции по заказу третьих лиц. Для этого нужно установить необходимое оборудование, получить разрешительную документацию, закупить чайные полуфабрикаты у производителей. Заказчиками могут быть торговые предприятия, размещающие заказы на фасовку чая под собственной торговой маркой.
Открытие чайной – наименее затратный проект как в финансовом, так и в организационном плане. Но в секторе розничной торговли супермаркеты, рынки и кафе составляют большую конкуренцию.
Мини-завод
Как начать чайный бизнес с нуля? Прежде всего вам необходимо:
- Зарегистрируйте компанию в форме общества с ограниченной ответственностью, чтобы можно было привлечь дополнительный капитал.
- Зарегистрироваться в налоговых органах.
- Получить разрешение на ведение бизнеса.
- Выдать декларацию соответствия на продукт.
Производственная линия занимает много места, поэтому площадь около 100 кв. Коммуникации, отопление, электричество, водоснабжение должны быть в хорошем состоянии, соответствовать нормам СЭС и пожарного надзора.
Выбор фасовочного оборудования достаточно велик, можно приобрести новую линию или бывшую в употреблении. Технические характеристики позволяют производить около 60 тысяч пачек чая в месяц, расфасовывается 1000 чайных пакетиков в минуту.
Полуфабрикаты чая закупаются в основном у зарубежных поставщиков, так как отечественного сырья мало. Приобретать оптовые партии по заниженной цене выгоднее всего, однако новичкам сложно сразу найти на мировом рынке надежного производителя качественного чая, и сначала придется работать с дилерами. Чай фасуется в бумажные и целлофановые пакеты, ящики, затем в ящики.
На производстве чая работают 3-4 оператора, начальник смены, технолог.Для обслуживания механизмов нужны слесарь и разнорабочий. Учетные записи на складе ведутся кладовщиком и бухгалтером, а менеджер отвечает за закупку сырья и продажу продукции. Всего на мини-завод потребуется 9-10 человек.
Расчет стоимости запуска проекта:
| № | расходы | Сумма, руб. |
| 1 | Регистрация и разрешения | 100 000 |
| 2 | Аренда помещения (на 2 месяца) | 400 000 |
| 3 | Ремонт | 200 000 |
| 4 | Оборудование | 1 500 000 |
| 5 | Сырье и упаковка | 100 000 |
| 6 | Рекламные | 200 000 |
| 7 | прочие расходы | 500 000 |
| Итого | 3 000 000 | |
Планируемый ежемесячный доход:
Постоянные расходы на аренду, коммунальные услуги, заработную плату, покупку сырья и ремонт оборудования составляют около 80% валового оборота.Ориентировочный срок окупаемости – чуть более года. С такими показателями фабрика может стать прибыльным предприятием.
Видео: производство чайных пакетиков.
Чайный магазин
Первое, что нужно начать продавать чай, – это найти комнату в хорошем месте, на пересечении транспортных потоков, рядом с крупными торгово-развлекательными центрами. Такое расположение обеспечит посещаемость магазина и стабильный оборот.
Для законного ведения бизнеса владельцу магазина необходимо будет зарегистрировать индивидуальное предпринимательство и зарегистрироваться в ФНС.
Из оборудования потребуются витрины, полки, весы, кассовый аппарат. Для торговли рассыпным чаем понадобятся пакетики, банки, шпагат, скотч, ножницы, ложки.
Отличительная черта чайных магазинов – высокое качество продукции и большой ассортимент, призванный привлечь постоянных покупателей.
Судя по отзывам предпринимателей, у чайного бизнеса масса плюсов:
- Для открытия не нужно много денег.
- Хранение чая не требует особых условий, он не относится к скоропортящимся продуктам.
- Чай покупается вне зависимости от сезона.
- Вы можете расширить ассортимент кофе, сувенирами, сладостями, посудой.
Чтобы открыть небольшую торговую точку, нужно потратить около полумиллиона рублей, которые окупятся в течение года.
Эксперты отмечают тенденцию увеличения спроса на натуральные, полезные для здоровья продукты. А для начинающих предпринимателей это часто оказывается прибыльным делом, ведь можно наладить бизнес по производству таких товаров в домашних условиях, не затрачивая больших вложений.Одно из таких направлений – производство иван-чая. Если вы организуете самостоятельный сбор растений и купите оборудование для производства иван-чая, у вас откроется собственная мини-мастерская.
Иван-чай (в народе кипрей) – многолетнее растение, относящееся к лечебным видам. К условиям выращивания неприхотлива, поэтому свободно растет на полях, на пустырях, возле сосновых лесов.
Промышленное производство иван-чая в России не очень развито. Лишь несколько крупных компаний в большом количестве поставляют его на полки аптек и магазинов.Но маленьких мастерских становится все больше. И это дает прекрасные шансы начинающим предпринимателям прямо сейчас, когда конкуренция минимальна, занять свое место в этой нише.
Но производство иван-чая как бизнес выгодно не только из-за отсутствия конкуренции. Спрос на товар поразительный! Многие потребители сегодня отказываются от импортных сортов чая в пользу его исконно российского «аналога». Благодаря полезным свойствам растения продажа иван-чая принесет бизнесмену большую прибыль – недаром его называют «лекарством от 100 болезней», а целебные стебли и листья наши бабушки всегда сушили для зима.
Не забывайте, что это направление носит сезонный характер – производство в зимне-весенний период может простаивать, так как сырья не будет. Поэтому очень важно производить продукцию по максимуму в сезон.
Особенности технологии производства иван-чая
Для начала стоит определиться с «размахом» бизнеса. Что это будет – семейное производство или целое предприятие по производству гранулированного иван-чая? Если говорить о домашнем бизнесе, то многие операции (а это трудоемкое дело) придется выполнять вручную.Полноценный цех укомплектован спецтехникой. Соответственно упрощается сама технология производства иван-чая.
Этапы технологической цепочки как на автоматизированном оборудовании, так и на обычной кухне остаются прежними – разница только во времени и доле ручного труда.
Производство иван-чая начинается со сбора сырья. Чтобы получить максимальную выгоду для потребителей, собирайте урожай в экологически чистом месте – вдали от автомагистралей и железных дорог.Процесс проводится в строго определенный период – когда растение цветет. Точные сроки сбора иван-чая определить сложно, так как многое зависит от климатических условий. Например, на юге его собирают с конца июня до середины июля, а на севере – с середины июля до конца августа. У наших предков была традиция собирать иван-чай в ночь на Ивана Купалу.
По опыту успешных предпринимателей, 1 человек может собрать 20-35 кг растений в день.Посчитайте свои силы – может, стоит нанять рабочих? Сбор и приготовление иван-чая должны проходить с небольшим промежутком времени, а потому не оставляйте срезанное растение томиться в пакетиках – сразу переходите к следующим этапам.
Приготовление иван-чая в домашних условиях можно описать так:
- Сначала вымешивают листья, пока из них не выйдет сок. Если сделать это с помощью мясорубки, получится гранулированный продукт.
- Далее следует этап увядания – натертое растение поместите на сутки в темное место. Использование сушилок значительно сократит процесс – до 8 часов.
- Чтобы «насытить» листья кислородом, их нужно скрутить. После высыхания сырье перестает быть таким хрупким.
- Ферментация иван-чая в домашних условиях и в мастерской – важнейший этап изготовления полезного продукта. Прямо сейчас растение пропитано особым вкусом и ароматом.Процесс осуществляется на поддонах в прохладном месте.
- Соблюдаются ли все условия брожения иван-чая? Переходим к сушке изделия. Сушка нужна для того, чтобы удалить с листьев остатки влаги. Процесс короткий – всего 20-30 минут. Даже в домашних условиях лучше использовать вспомогательное оборудование – обычную духовку или специальную сушилку.
После завершения сушки листьев иван-чая продукт считается готовым. Он может продаваться как фасованным, так и развесным.Выберите лучший вариант для себя. Упакованные продукты дороже, но будут расходы на специальное оборудование, что не всегда целесообразно.
Можно ли обойтись без оборудования?
Сушилка для иванского чая
Сбор листьев иван-чая можно проводить полностью вручную – от сбора сырья до упаковки продукции. Но будьте готовы к тому, что прибыль в этом случае будет невысокой – физически вы не будете производить большие партии продукции.Максимум, что будет реально – продать чай друзьям и знакомым. Но и это для начала, учитывая дороговизну продукта, совсем неплохо!
Мини-завод по производству иван-чая, на котором будет установлено необходимое оборудование, – гораздо лучший вариант.
Решив организовать полноценную мастерскую, необходимо зарегистрировать будущее предприятие и получить разрешение на ведение бизнеса в надзоре Роспотреба. Это необходимо, потому что ни один магазин не будет сотрудничать с предпринимателем, предлагающим на продажу нелицензионный товар.
Стоимость оборудования для приготовления иван-чая относительно невысока. Его комплектация мало отличается от аппаратов для производства многих сортов чая.
В линейку входят следующие машины и устройства:
- Столы для увядания.
- Ролики для раскатывания листьев.
- Барабан для обжарки сырья.
- Сушильный шкаф.
- Сито.
- Аппарат для фасовки и упаковки (в пакеты – порционные или целые).
Это основной перечень оборудования. Но поскольку методы ферментации могут быть разными, линия часто дополняется отдельными профессиональными машинами для частичной или полной ферментации – процесс происходит намного быстрее.
Предприниматель купит линию малой мощности за 500-800 тысяч рублей. А организация домашнего дела, если есть духовка и мясорубка, вообще бесплатно.
Реализация готовой продукции и прибыль от бизнеса
Каналы сбыта будут зависеть от размера предприятия.У домашнего бизнеса не так много вариантов – соседи, друзья, частные покупатели. В этом плане больше перспектив у полноценного предприятия – магазины, аптеки, ярмарки, рынки.
А чтобы мясорубка для иван-чая не простаивала, позаботьтесь о продвижении продуктов. И это важно даже для семейного бизнеса. Газетная и интернет-реклама, выставки натуральных продуктов, рекламные акции – можно использовать множество маркетинговых инструментов!
Самыми прибыльными покупателями являются оптовые торговцы.Но наладить с ними сотрудничество новичкам будет сложно – и производственных мощностей может не хватить, а место на полках торговой точки иногда бывает очень дорого.
Что касается прибыли, то при ее расчете необходимо исходить из объема производства и установленной цены продукта. В домашних условиях полностью ручное брожение иван-чая через мясорубку даст не более 10-15 кг готовой продукции в сутки, потому что потом продукт сушат, худеет.Конечно, на промышленном предприятии выпуск намного выше. Средняя оптовая цена иван-чая колеблется в пределах 800-1300 руб. / Кг. Упакованные продукты еще дороже – порядка 150-300 рублей за пачку 100 г.
Твиттер
В контакте с
Google+
КомпьютерыИстория и современность В Грузии выращивают чай
Чай No.36 Грузинский черный длинный чай – В первые годы Советской власти, судя по всему, проблем с чаем не было – чай (индийский) покупали в торгсинах и магазинах колониальных товаров. Чай был упакован в специальные жестяные коробки.
В 20-х годах ХХ века была принята Государственная программа развития чайного бизнеса в Грузии. Селекционная работа была поставлена на научную основу, для этого был создан Анасеульский научно-исследовательский институт чая, чайной индустрии и субтропических культур.
В разных регионах Западной Грузии построено несколько десятков чайных фабрик.Чтобы заменить ручной сбор чая, были разработаны специальные чайные комбайны. В 1986 году производство готовой продукции достигло 150 тыс. Тонн, слябов черно-зеленых – 8 тыс. Тонн, зеленого кирпича – 9 тыс. Тонн.
Сегодня мы предлагаем вам настоящего грузинского чая №36 , столь привычного старшему поколению. По качеству современный чай ничем не уступает раритету 20 века !!!
Из всех союзных республик по выращиванию чая идеально подошли Грузия и Армения.Конец 20-х годов прошлого века ознаменовался запуском в производство грузинского чая … Построены чайные фабрики, разгромлено чайных плантаций … А в 30-е годы такая же тенденция охватила Азербайджанскую ССР. В 1937 году в стране вывозилось азербайджанских чаев, .
Территория Краснодарского края стала третьей, где продолжили выращивать и производят чай … Действительно, климат был теплый и влажный, то есть оптимальный для чайного завода.В 1936 году в двух районах (Адлеровском, Лазаревском) появились первые чайные плантации. Из-за Второй мировой войны все разработки в этом направлении пришлось свернуть. Вновь вернуться к работе удалось только к 1949 году. Позже плантации были добавлены еще в трех районах области (Майкопский, Горяче-Ключевской, Тула).
Увеличены посевные площади. Ставраполье, Украинская и Казахская ССР стали опытными площадками по выращиванию чая … В целом можно сказать, что попытки выращивания чая в этих регионах не увенчались успехом.Зима посадки не погубила, качество чая было относительным. Однако руководство страны сочло эксперимент нерентабельным, и производство чая в этих регионах было приостановлено, и не успело начать.
Основными чайными регионами были Грузия, Азербайджан и Краснодарский край. К 1980 году чай начали собирать в Грузии по технологии. Никакая машина не сравнится с сбором чая вручную. Сбор стали проводить под дождем. Качество грузинского чая резко упало.Люди начали буквально сметать с прилавков цейлонский и индийский чай .
К 80 годам хорошего чая стал дефицитным товаром. Чай очень низкого качества остался в свободном доступе. В том числе и чай, привезенный в СССР из Турции.
В Советском Союзе пили в основном черного чая … Самые элитные чаи назывались «Букет» (букет Грузии, например). Следующим шагом стал чай Extra. В него входили чайные почки.По качеству и аромату немного уступал Bouquet. Далее оценки распределились следующим образом: высшая, первая и вторая ступени. Второй сорт был некачественный.
Азербайджанский чай был неплохим.
Краснодарский чай отличался прекрасным ароматом и сладковатым вкусом. Но сохранить эти свойства было проблематично. Упаковка и доставка испортили качество чая.
Зеленый чай в СССР был только своим. О поставках из-за границы не могло быть и речи.ОЧЕНЬ как зеленый чай судя по цифрам. Сорта № 125 и 111 считались элитными.
Чай из кирпича был очень популярен. Это прессованные чайные листья в виде кирпича.
Всего было сортов чая из смеси индийского и грузинского чая. На них были номера 20 и 36.
Чаепитие в СССР
В Советском Союзе пили чай , как и в дореволюционной России. То есть со сладостями, вареньем, печеньем и пряниками.В него добавили сливки и молоко.
Интересно:
Жители зарубежных стран твердо уверены, что в СССР чай пили только с лимоном.
Чай был концом трапезы. Многие любили пить чай с кусочками рафинированного сахара. И по сей день, когда говорят: «Купи что-нибудь к чаю», имеют в виду сладкое.
Октябрьская революция так или иначе сделала всех более и менее равными. поэтому чайной посуды была почти одинаковой во всех семьях.Фарфоровыми сервизами пользовались только представители власти.
В общественных столовых чай разливают в стеклянные стаканы.
Интересно
В поездах кондукторы привозили чай в стаканах с подстаканниками и кусочки сахара, упакованные миниатюрно по 4 штуки в пачке.
Чай варили в электрических самоварах и чайниках. Особой редкостью считался чай со свистком.
Несмотря на то, что те далекие времена давно канули в Лету, мы до сих пор вспоминаем их с теплотой.Во многих семьях до сих пор хранятся электрические самовары, которые хозяева иногда выносят, ставят посреди стола и пьют чай, как их далекие предки.
Я не очень прихотливый человек в повседневной жизни. Несмотря на то, что сейчас неплохо зарабатываю, я покупаю продукты в Пятерочке или Авосье и с трудом могу отличить качественную сырокопченую колбасу от самой дешевой подделки. В общем, я не гурман. Совсем не гурман. Поэтому я обычно не поддерживаю рассуждений о «сотне сортов колбасы» и их качестве сейчас и при Советской Социалистической Республике.В кулинарном смысле от гибели СССР и прихода рыночной экономики я практически ничего не выиграл. Почти …
Но есть одно исключение – я очень люблю ЧАЙ. Я пью от пяти до пятнадцати стаканов чая в день. И я рад, что в постсоветской России я действительно могу пить чай, а не ту кучу, которую в СССР называли чаем. Почему бурду – потому что никакие «чайные церемонии» не могут сделать хороший чай из плохих заварок. А качество чайной заварки, продаваемой в советских магазинах, было, как тогда говорили, ниже всякой критики.В относительно свободной продаже в советских магазинах можно было купить следующие сорта чая:
- Чай N 36 (грузинский и 36% индийский) (зеленая упаковка)
- Чай N 20 (грузинский и 20% индийский) (зеленая упаковка )
- краснодарский чай премиум
- грузинский чай высшего сорта
- грузинский чай первого сорта
- грузинский чай второго сорта
- краснодарский чай второго и четного сортов
Более-менее нормальный чай, который можно было пить нормально, считался «Чай № 36» или, как его обычно называли, «тридцать шестым». Когда его «выкинули» на прилавки, сразу образовалась полуторачасовая очередь. И дали строго «две пачки в одну руку». Обычно это происходило в конце месяца. когда магазину нужно было срочно «получить план». В пачке было сто грамм, одной пачки хватило максимум на неделю. И то с очень экономичным расходом.
Иногда случалось чудо.В какой-то ветке праздничного сервиза оказался ИНДИЙСКИЙ чай. Почему в комплекте – потому что в магазинах (в обычных магазинах в моем родном Красноярске) его НИКОГДА не было.
Индийский чай, продаваемый в СССР, импортировался оптом и расфасовывался на чайно-фасовочных фабриках в стандартную упаковку – картонную коробку «со слоном» по 50 и 100 грамм (для чая высшего сорта). Для индийского чая первого сорта использовалась зелено-красная упаковка. Чай, продаваемый как индийский чай, не всегда был таковым. Так, в 1980-х годах смесь продавалась как «индийский чай первого сорта», в которую входило 55% грузинского, 25% мадагаскарского, 15% индийского и 5% цейлонского чая.
Индийский чай был настоящим ДЕФИЦИТОМ. Они спекулировали на них, они давали их друзьям, им платили за небольшие услуги, он был … он был … он был – ЧАЙ. Его пригласили в гости – приходите, я купила ИНДИЙСКОГО ЧАЯ. В общем, индийский чай был СОБЫТИЕМ. Мне тогда казалось, что чай лучше индийского «со слоном» и ничего не придумаешь. Нет, конечно, о неком чае под названием «Букет Грузии» ходили легенды, но я его никогда не видел, даже не знаю, как выглядела упаковка от него.А может, его там не было …
Чай подавали и в столовых, и в поездах дальнего следования. Стоило три копейки, но лучше не пить. особенно в столовых. Делалось это так – брали старую, уже заваренную заварку, добавляли в нее пищевую соду и все это кипятили минут пятнадцать-двадцать. Если цвет был недостаточно темным, добавлялся жженый сахар … Естественно, никаких претензий к качеству не принималось – «не нравится – не пей». Обычно не пила, вместо чая принимала компот или кисель.
Но теперь вы можете пойти в любое дешевое кафе и вам предложат на выбор 3-5 сортов чая. Или зайти в ту же «Авоську» и там выбрать напиток по своему вкусу из имеющихся 10-15 сортов. Или, как я периодически, иду в специальную чайную и полчаса копаюсь, выбирая из полутора сотен вариантов, разложенных на полках. Разве это не счастье?
Так я променял Советский Союз на более сотни сортов колбасы, обменял на полторы сотни сортов чая.И я ни о чем не жалею …
Чайные плантации расположены в районе Цаленджиха на северо-западе Грузии. Когда-то местный напиток по качеству не уступал цейлонскому и индийскому. После распада СССР его производство резко упало, и сегодня грузинский чай переживает период возрождения.
РУЧНОЙ ТРУДЧай в Грузии начали выращивать еще при царской России. Первые кусты появились в Батумской области в начале 20 века.До распада Советского Союза в Грузии ежегодно собирали до 600 тысяч тонн чайного листа. Сегодня они пытаются возродить крупное производство с помощью иностранных инвестиций. Вкус и экономические перспективы грузинского чая интересовали китайцев. В этом есть даже какая-то ирония. Изначально чай в Грузию привозили из Китая.
«Этот чай из провинции Семин. К нам приехали 12 китайских специалистов, которые осмотрели нашу продукцию.Они не ожидали, что грузинский чай может быть такого качества. Здесь эти кусты приобрели лучшие свойства », – говорит генеральный директор Гонери Салиа.
Чай премиум-класса собирают только вручную. Чем моложе и тоньше лист, тем дороже сырье. Сезон сбора чая длится с мая по сентябрь. За семичасовую смену опытный специалист может собрать 10-12 килограммов. За это заплатят около 25 долларов.
Спустя месяц куст снова зарастает молодыми листьями.Чай собирают вручную около 10 раз за сезон. В конце сентября начинается очередь механической сборки. Из такого сырья изготавливают чай более низких сортов и ценности.
СОВЕТЫ ЗАВОДАПолучается черный и зеленый чай – это одни и те же кусты. Вкус и цвет будущего напитка определяется на производстве при переработке.
«Толстые листья больше подходят для зеленого чая, а из нежных верхних листьев получается хороший черный длинный чай», – объясняет менеджер чайной плантации Нона Кварацхелия.
В конце рабочего дня чайная коллекция привозится на фабрику. Она начала работать в конце 50-х годов прошлого века и обеспечивала чаем весь Советский Союз. Сегодня объемы производства намного меньше. Производится в основном зеленый чай.
В дальнейшем черный чай высшего сорта следует получать из зеленого сырья. Сейчас в производстве параллельно используются как грузинские, так и китайские технологии. Он предполагает максимальное использование ручного труда.Только так можно создать исключительный элитный напиток.
В специальных пакетах простыни вянут. Это происходит при определенной температуре в течение четырех-пяти часов. Все это время зеленую массу тщательно перемешивают и обдувают теплым воздухом. Это необходимо для обезвоживания чайных листьев. Они должны терять до 55% влаги. Только потом начинают их крутить.
«На этом этапе клетки листа разрушаются. Это определяет цвет и аромат. Чем больше клеток мы разрушим, тем лучше. Затем происходит процесс брожения, и чай становится черным », – говорит Гонери Салиа.
Ферментация – это секрет и волшебство черного чая. В это время происходят основные химические процессы преобразования чая, формирования его вкуса и цвета. За процессом внимательно следит специалист. Любые изменения важны. Когда разовьется особый аромат и золотистый цвет, чай можно сушить.
ПРИЯТНЫЙ ЧАЙОт чайных листьев, собранных на плантации, до готового продукта требуется около 32 часов. Удивительно, что чай, собранный с некоторых кустов, благодаря разным технологиям приготовления значительно отличается по вкусовым качествам.
По вкусу и цвету, конечно, нет единого мнения. Выбирая между ароматом традиционного грузинского чая и насыщенностью напитка, изготовленного по китайской технологии, каждый обязательно найдет что-то свое. Но какой бы напиток ни предпочел потребитель, важно, чтобы за каждым чайным листиком на дне чашки было много труда, мастерства и тепла рук.
История грузинского чая насчитывает не одно тысячелетие. И хотя в этой истории было много сложных этапов, короткий период расцвета, но она интересна и стоит того, чтобы ее запомнить.Когда появился грузинский чай?
К 19 веку чай стал очень популярным в России. Ввозилось в страну десятками тысяч тонн. Такая популярность породила идею о том, что чай нужно выращивать в своей стране. Самым перспективным районом считалось Кавказское побережье. Стоит отметить, что Грузия в то время входила в состав Российской империи.
Впервые чайные кусты посажены в России после окончания войны с Наполеоном.Герцог Э. Ришелье приказал доставить их в Императорский ботанический сад под Ялтой. К сожалению, первые кусты погибли. Через 16 лет попытка была повторена, на этот раз эксперимент удался. Привезенные из Китая саженцы дали семена. Директор музея Николай Гартвис, изучив свойства растения, порекомендовал продолжить выращивание на Кавказском побережье. А саженцы отправили в Сухумский ботанический сад и Озургети.
В Озургети было посажено 200 чайных кустов в государственном саду, еще одна партия саженцев была посажена в саду принца Мингрельского Давида Дадиани.Экзотическое растение успешно прижилось, дало семена, но получить государственное финансирование большой плантации было непросто. Только в конце 19 века стало возможным продолжить коммерческое выращивание чая на Кавказе. Компания «К. и С. Поповы», приобретена земля под чайные плантации в Капрешуми, Салибаури, Чакве под чайные плантации. В мероприятие вложено более миллиона рублей.
Компанию возглавил купец Попов К.С., для шефства он пригласил специалиста из Китая Лю Цзюнь Чжоу. Работа в Чакве была организована как типичная деревенская фабрика. Сковороды, бамбуковые корзины и веялки для производства чая были привезены из Китая. Плантации засажены импортным чаем. К 1897 году удалось получить около 500 кг листа в год. Чай чакве получил золотую медаль на выставке в Париже. Это положило начало развитию чайного дела в Грузии.
До революции на Кавказе было уже три чайных фабрики.Они были достаточно большими, с английскими машинами. Были и ремесленные предприятия. Они перерабатывали сырье, которое собирали на собственных плантациях. К 1917 году чайные плантации занимали около 1000 га земли. Несмотря на то, что валовой объем был 140 тонн, они не составили ни одного процента импорта чая в Россию. Сорта «Кара-Дере», «Богатырь», «Озургетский», «Зедобан» признаны очень качественными. Грузинский чай фабрики К.С. Попова ценился выше остальных.
История грузинского чая 1917-1940
С началом Первой мировой войны развитие чайного дела на Кавказе остановилось. Чайные районы были оккупированы турками в апреле 1918 года, затем пришли англичане. Чайные фермы были заброшены, а кое-где разрушены. После революции частные чайные компании были национализированы и переданы под контроль организации Центрочай.
В 1921 году на съезде чайников был разработан комплекс мероприятий по возрождению чайной индустрии в Чакве.А через четыре года на Нижегородскую ярмарку отправили 10 вагонов грузинского чая. Тогда же руководство перешло к ЗАО «Чай-Грузия». Правительство рассматривало развитие чайного бизнеса в этом регионе как очень важную программу. Открыты опытная станция в Чакве, Всесоюзный научно-исследовательский институт в Озергутском районе.
Если в 1921 году Грузия производила 550 тонн чая, то к 1940 году уже насчитывалось 51 300 сортовых чайных листьев.В 30-х годах все оборудование для производства чая стало производиться непосредственно в Грузии. В 1932 г. было введено искусственное увядание листьев с помощью специальных фотоаппаратов Ш. Марделеишвили. Это сократило продолжительность процесса.
Чайный лист был собран вручную. Начали появляться чайные стахановцы. В 1936 году сборщица чая Пация Долидзе установила мировой рекорд, она собрала 120,7 кг листа за один день. Девочки выполнили 250% дневной нормы, став участницами социалистических соревнований.В 1957 году ссылка Татьяны Чаидзе (на третьем фото) собрала почти 9 килограммов листьев с одного гектара. В 1959 году был побит мировой рекорд производителей цейлонского чая, Татьяна Чаидзе собрала 16450 кг чайных листьев с одного гектара.
Развитие чайного производства 1940-2000
К 1959 году на Кавказе успешно работало 65 заводов, из которых восемь производили только зеленый чай, пользовавшийся спросом у народов. Центральная Азия … В течение года Tea-Georgia произвела более 28 тонн черного длинного чая, почти 6000 тонн зеленого чая, около 9000 тонн кирпичного зеленого чая.Чай поставлялся на заводы по фасовке чая в Одессу, Москву, Иркутск, Самарканд. Грузинский чай был упакован в бумажную или картонную упаковку, подарочные металлические коробки.
Грузинский черный был произведен в нескольких вариантах. «Букет» и «Экстра» содержали кончики и верхние листья. Чай черный листовой первого сбора выпускался под высшим сортом. Чай второго сорта содержал много посторонних включений, его получали из чайных веточек, собранных машинным способом. Чай «Вигор» и «Чай №1».36 дюймов – это смешанные чаи. Они состояли из смеси индийского, грузинского и цейлонского чая.
Грузинский зеленый чай производился более широко, он состоял из товарных сортов с номерами от 10 до 125. Чаи высшего качества (выше № 125) считались «Экстра» и «Букет Грузии». В первый сорт вошли чаи №110, 100, 95, 85. В третий – №40, 35, 25, 20, 15, 10. Второй сорт – №65, 60, 55, 45. Высший сорт – № 125 и 111 по всем показателям прошли мировой уровень качества зеленого чая.
Процветание и упадок
В 60-70-е годы грузинское чайоводство процветало. Но затем был стремительный спад. На качество чая также повлиял переход от ручного сбора к механическому, а также нарушение циклов обработки с целью ускорения процесса. Более того, люди не интересовались производством чая, считая, что на фруктах можно быстрее и больше заработать. В 80-е годы производство чая в Грузии сократилось в 2 раза, после распада Советского Союза производство чая было прекращено.
Осталось только 3 чайных фабрики, остальные были модернизированы. Чайные плантации заросли сорняками. Даже местное население предпочитает пить импортный чай, доля грузинского чая на внутреннем рынке составляет менее 10%.
Сегодня производство чая в Грузии практически не развивается. Завод в Чакве производит только кирпичный зеленый чай для народов Средней Азии.