Рецепт Жареные кабачки в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
“Жареные кабачки в кляре”.В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 118.5 кКал | 1684 кКал | 7% | 5.9% | 1421 г |
Белки | 4.1 г | 5.4% | 4.6% | 1854 г | |
Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 10.7% | 789 г |
Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 3.6% | 2330 г |
Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.8% | 2222 г |
Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2914 г |
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 56.5 мкг | 900 мкг | 6.3% | 5.3% | 1593 г |
бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.5% | 16667 г |
Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.8% | 3061 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 5.6% | 1513 г |
Витамин В4, холин | 57.08 мг | 500 мг | 11.4% | 9.6% | 876 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.375 мг | 5 мг | 7.5% | 6.3% | 1333 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.107 мг | 2 мг | 5.4% | 4.6% | 1869 г |
Витамин В9, фолаты | 12.584 мкг | 400 мкг | 3.1% | 2.6% | 3179 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.129 мкг | 3 мкг | 4.3% | 3.6% | 2326 г |
Витамин C, аскорбиновая | 9.11 мг | 90 мг | 10.1% | 8.5% | 988 г |
Витамин D, кальциферол | 0.451 мкг | 10 мкг | 4.5% | 3.8% | 2217 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.262 мг | 15 мг | 15.1% | 12.7% | 663 г |
Витамин Н, биотин | 4.719 мкг | 50 мкг | 9.4% | 7.9% | 1060 г |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
Витамин РР, НЭ | 1.4687 мг | 20 мг | 7.3% | 6.2% | 1362 г |
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 191.83 мг | 2500 мг | 7.7% | 6.5% | 1303 г |
Кальций, Ca | 28.94 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.4% | 3455 г |
Кремний, Si | 0.354 мг | 30 мг | 1.2% | 1% | 8475 г |
Магний, Mg | 10.13 мг | 400 мг | 2.5% | 2.1% | 3949 г |
Натрий, Na | 31.7 мг | 1300 мг | 2.4% | 2% | 4101 г |
Сера, S | 43.73 мг | 1000 мг | 4.4% | 3.7% | 2287 г |
Фосфор, P | 59.3 мг | 800 мг | 7.4% | 6.2% | 1349 г |
Хлор, Cl | 40.01 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.4% | 5749 г |
Микроэлементы | |||||
Бор, B | 3.3 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 7.96 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.863 мг | 18 мг | 4.8% | 2086 г | |
Йод, I | 4.73 мкг | 150 мкг | 3.2% | 2.7% | 3171 г |
Кобальт, Co | 2.224 мкг | 10 мкг | 22.2% | 18.7% | 450 г |
Марганец, Mn | 0.0567 мг | 2 мг | 2.8% | 2.4% | 3527 г |
Медь, Cu | 26.45 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 2.2% | 3781 г |
Молибден, Mo | 2.622 мкг | 70 мкг | 3.7% | 3.1% | 2670 г |
Селен, Se | 7.101 мкг | 55 мкг | 12.9% | 10.9% | 775 г |
Фтор, F | 14.32 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 27933 г |
Хром, Cr | 1.13 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.9% | 4425 г |
Цинк, Zn | 0.3115 мг | 12 мг | 2.6% | 2.2% | 3852 г |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 116.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Жареные кабачки в кляре составляет 118,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Кабачки жареные в кляре рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для кабачков жареных в кляре на 2 порции :
Рецепт приготовления кабачков жареных в кляре по шагам
Для того чтобы приготовить кабачки жареные в кляре мы берем только совсем молоденькие кабачки, их надо тщательно промыть, а по желанию (или если кожура все таки грубовата) можно и почистить.
Затем кабачки надо нарезать тонкими ломтиками, толщина каждого ломтика приблизительно пол сантиметра. Если нарезать толще, то кабачки просто не прожарятся как следует.
В глубокую плошку надо разбить два куриных яйца.
Теперь надо добавить щепотку соли и при помощи вилки надо размешать белок с желтком. Мне нравится нежный, чуть сладковатый вкус кабачков, но если вы предпочитаете блюда поострее, то стоит добавить к яйцам молотого перца, других специй по желанию.
Муку надо высыпать на плоскую тарелку.
Сковородку с растительным маслом надо поставить на огонь, пусть хорошо раскалиться (до «шкворчания» масла). Ну а дальше все совсем просто – надо взять кружочек кабачка и искупать его в яичной смеси.
После этого обвалять кружочки кабачка в муке с обеих сторон, пусть муки налипнет как можно больше.
И снова кружок кабачка, теперь уже в муке, искупать в яичной смеси. Делать это все гораздо быстрее, чем описывать.
Ну и наконец, кабачки в муке и яйцах выкладываем в горячее масло. Масла, для того, чтобы приготовить кабачки жаренные в кляре, надо не мало (ну хотя бы на пол сантиметра слой масла в сковороде должен быть), иначе вкусно не получиться.
Кабачки надо обжарить на несильном огне с одной и с другой стороны. Огонь несильный, чтобы кабачки внутри успели приготовиться, но не пригорели.
Так масла у нас было много, то готовые кабачки из сковороды сначала надо выложить на салфетку (можно и сверху салфеткой промокнуть), чтобы убрать излишки масла.
После этого кабачки жареные в кляре можно подавать к столу. Очень вкусно, особенно в горячем виде.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
14
13
1
173
Мука пшеничная
10
1
63
301
Рафинированное растительное масло
0
99
0
899
всего в блюде:
30
116
110
1613
всего в 1 порции:
15
58
55
807
всего в 100 граммах:
2
9
8
124
автор рецепта: tananana Татьяна
дата публикации: 10.08.2015
просмотров: 43871
Похожие рецепты
Кабачки в кляре жареные на сковороде с чесноком
Всем привет! Настал-таки «кабачковый сезон»! Все усиленно заготавливают этот овощ в банках, делая многочисленные вкусные салаты, варят икру и даже варенье, распихивают их по кладовкам и погребам. А я предлагаю в этой суете насладиться вкусными овощами в кляре, которые можно приготовить и на сковороде, и в духовке.
Дополнить это блюдо помидорами или фаршем, сыром или просто сделать с чесночком. А как вкусно подать круглые овощные медальоны со сметаной и зеленью… Уф…, только представишь такое, сразу хочется насладиться этим невероятным вкусом! Любой из этих вариантов прекрасно подойдет как на утро, так и на званый ужин. Ведь это отличная красивая закуска и полезная еда для любого времени суток и по любому случаю.
Я обожаю эти овощи, и даже стала их морозить в большом количестве, чтобы подольше сохранить. Чтобы я сама, и все мои домочадцы, могли наслаждаться «кабачковым сезоном» круглый год.
Друзья, а Вы также любите этот овощ как я?! Если да, то прошу на кухню, будем готовить изумительно вкусное блюдо вместе!
Как пожарить кабачки с чесноком в кляре на сковороде (пошаговый рецепт)
Достаточно быстро и вкусно можно накормить всю семью и гостей, приготовив кабачки в простом чесночном кляре. Никаких особых хлопот, и при этом все сыты и довольны!
Давайте приготовим это превосходное блюдо, которое мгновенно будет исчезать со стола и не придется никого уговаривать: «Ну съешь пожалуйста кусочек, этот овощ очень полезный…».
Нам понадобится:
- Кабачки половина килограмма
- Куриное яйцо
- Мука 3-4 столовые ложки
- Два чесночных зубчика
- Масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Яйцо хорошо взбиваем с солью и перцем. Если от взбивания появилась хорошая пена, значит мы добились нужного состояния.
2. Затем соединяем полученную смесь с просеянной мукой, всыпая последнюю небольшими порциями. Аккуратно перемешиваем, чтобы по-возможности сохранить полученную воздушность.
Можно добавить пряные травки и специи, которые Вам по вкусу. Кажется, что от них не будет никакого прока. Но поверьте, это лишь кажется. От воздействия температуры при жарке, они «распустят» свой аромат и кляр станет еще более вкусным.
И не забываем всыпать в смесь соль и перец.
3. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавку или натираем его на мелкой терке. Если кто-то любит крошить его на доске ножом, тоже можно. Можно все, лишь бы чеснок стал менее заметен, но вполне ощутим в плане аромата.
Добавляем его в полученную приятную смесь и тщательно перемешиваем, чтобы он разошелся по всему тесту. Убираем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
4. Молодые некрупные плоды хорошо промываем и разрезаем на кольца толщиной около сантиметра. Если кожура толстая, то избавляемся от неё при помощи ножа или овощечистки.
5. Обмакиваем медальоны в кляре, который к этому времени уже достали с мороза, и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Масла много наливать не стоит, достаточно, чтобы кусочки были в нем при обжаривании лишь наполовину. После переворачивания дойдет до нужного состояния и вторая сторона.
Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.
Если для последующей партии масла осталось меньше, то его следует добавить и дать возможность немного прогреться.
6. Снимаем готовые кружочки с огня на блюдо, предварительно можно класть их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Впрочем лично для меня, это является обязательной процедурой. Совершенно ни к чему злоупотреблять лишними жирами.
Подавать готовое блюдо хорошо со сметаной, зеленью и свежими овощами, например, помидорами или болгарским перцем.
Вкусные чесночные кабачки готовы! Не стоит ждать, пока они остынут. Подавайте скорее к столу, и ешьте с пылу – с жару!
Кабачки, жаренные на сковороде в сырном кляре с добавлением чеснока
Я очень люблю сыр. Готова класть его во все блюда. Причём тут сыр спросите Вы? А притом, что мы будем готовить блюдо не только с кабачками, но еще и с этим замечательным продуктом, который просто обволакивает своим вкусом каждый кусочек. И с чесночком конечно, куда же без него!.
Если Вы никогда не пробовали добавлять в подобное блюдо сыр, то непременно попробуйте. Идея просто отличная!
Нам понадобится:
- Кабачок мелкий две штуки, или один большой
- Мука три столовые ложки
- Яйцо две штуки
- Чесночные зубчики четыре штуки или по вкусу
- Сыр сто грамм
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
1. Наш сегодняшний главный овощ моем и обязательно просушиваем бумажным полотенцем. Если этого не сделать, то при обжаривании на горячем масле капли воды будут стреляться во все стороны.
Нарезаем плод кружочками примерно в половину сантиметра. Если он достаточно крупный, и имеет толстую кожицу, то срезаем её без всякого сожаления и обязательно убираем из него семена.
Режем в таком случае на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
Хотя конечно, я бы не советовала брать такие овощи. Из них лучше варить икру, или лечо, или какой-то другой салат.
2. Яйца взбалтываем в миске, стараемся добиться на поверхности состояния пены. Для взбивания можно воспользоваться венчиком, или миксером.
3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и всыпаем обязательно просеянную муку. Чем пышнее мука, тем пышнее кляр. По этой же причине стараемся использовать муку только высшего сорта.
Тщательно мешаем смесь, чтобы не осталось комочков. Должна получиться вот такая однородная масса.
4. Сыр пропускаем через мелкую тёрку. Кто-то настаивает, чтобы это был непременно пармезан. Не буду с ними спорить, но лично я использую всегда тот сорт сыра, который у меня есть в холодильнике. И вкусно получается с любым из них.
Добавляем натертый продукт к тесту, туда же выдавливаем через пресс чесночные дольки и тщательно перемешиваем, чтобы он распределился во всей массе.
Ну вот сырный кляр у нас также готов, и, поставив его в холодильник охлаждаться, можно полчаса-час позаниматься своими делами.
4. По истечении времени извлекаем густую охлажденную смесь из холодильника и поочередно окунаем нарезанные кругляши в кляр. Затем также последовательно перемещаем их на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Следим за огнем, регулируя его силу. Готовые кусочки должны получиться румяными и красивыми, и ни в коем случае не обугленными и неприглядными.
Глядя на готовые медальоны их хочется есть не останавливаясь. Подаем «вкусняшки»с соусом из сметаны и зелени.
Наши вкуснейшие кабачковые медальки готовы! Есть их лучше всего горячими.
Рецепт приготовления кабачков с мясным фаршем в яичном кляре
Некоторые не представляют жареные овощи без мяса. И для мясоедов у нас также найдется интересный вариант. Кабачки с фаршем это очень вкусное сочетание, да и к тому же полезное. Мы же с Вами помним китайскую мудрость – прячь мясо под овощами?!
И с этим не поспоришь, китайцы понимают толк в мудрости, и тем более в еде.
Думаю Вы за уши не оттяните своих любимых от этой вкуснятины. Давайте приготовим ее и попробуем вместе!
Нам понадобится:
- Мука 50 грамм
- Яйца два штуки
- Соль, перец по вкусу
- Кабачки мелкие
- Любой фарш грамм триста
- Чеснок пару небольших зубчиков
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
1. Овощи помыть и подсушить бумажным полотенцем, просто промокнув каждый кусочек. Чтобы во время обжаривания масло не разлеталось по всей кухне.
Если шкурка толстая, то ее конечно же лучше очистить. Иначе уже на старте растеряем всю нежность готового блюда.
Нарезать плоды кольцами по половине сантиметра толщиной. Крупнее резать не рекомендуется, поскольку сверху у нас пойдет еще слой фарша. И изделие просто не успеет прожариться.
По желанию можно подсолить. Но не увлекайтесь, ведь соль у нас будет еще и в кляре, и в фарше, так что можно вполне обойтись в данном случае и без неё.
2. Взбить в отдельной мисочке яйца с солью и перцем. Если любите какие-то ароматные травки, или специи, то можно добавить и их. Достаточно будет всыпать в смесь всего одну-две щепотки, и блюдо получит новые оттенки аромата и вкуса.
3. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать до однородной массы. Поставить готовую смесь в холодильник, и дать ей возможность слегка охладиться. В охлажденном состоянии он будет лучше держаться на изделии и не сползет раньше времени.
А пока займемся остальными, не менее важными делами.
4. Фарш посолить при необходимости (а таковая, я думаю, имеется), и добавить ароматных приправ и трав. Их добавляйте в соответствии с тем, какой фарш будете использовать.
Лично мне больше всего нравится готовить это блюдо с куриным. Во-первых, курица является практически диетической, а во-вторых, есть 100% вероятность, что за не очень длительный период тепловой обработки, фарш успеет прожариться. Хотя сегодня я буду использовать смешанный мясной фарш из говядины и свинины.
Вы, конечно же, можете брать любой, и совсем не обязательно мясной. А например, берите рыбный или даже грибной. Блюдо в таком исполнении получается не менее вкусным.
5. На кабачковые кружки кладём по столовой ложке мясного наполнителя. Выравниваем поверхность, и окунаем в охлажденный к этому времени кляр, следим при этом, чтобы он распространился равномерно с двух сторон.
Если кабачок большой и пришлось удалить у него серединку с семенами, то можно утрамбовать мясо в получившееся кольцо, вот и всё. Кстати, такое блюдо получается не менее эффектным.
6. Разогреваем на сковороде масло до легкого дымка и выкладываем полученную заготовку фаршем вверх, обжариваем до появления золотистой корочки.
7. Затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону, уменьшив огонь. На этом этапе сковородку лучше накрыть крышкой, чтобы фарш хорошо пропарился внутри и не имел розовых вкраплений во время трапезы.
Кстати, если Вы сторонник здоровой пищи, то данное блюдо можно запечь и в духовке. Для этого аккуратно обмакиваем в смесь наше изделие и выкладываем на противень, на бумагу для запекания, смазанную маслом.
Убираем в заранее разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на полчаса. Через отведенной время, достаем противень и протыкаем зубочисткой край кабачка. Если краешек податливый и зубочистка входит без всяких препятствий, значит все готово. Если же по какой-то причине блюдо еще не готово, то следует отправить его в духовку еще на короткое время.
Бывает, когда кабачок используется «со стажем», то он запекается довольно долго. Но вот верхняя корочка уже начинает излишне зажариваться. В таком случае следует прикрыть изделия фольгой.
По окончании времени запекания, достаем нашу вкуснятину из духового шкафа и подаём со сметанкой и зеленью. А кто-то любит делать к этому блюду майонезный чесночный соус. Или же можно просто посыпать сверху измельченным чесноком. Вкус получается просто изумительным.
Кабачки с помидорами и чесноком жареные в кляре
Сочетание этого овоща с помидором восхищает, а если Вы фанат и того и другого, то получаете двойное удовольствие от этого потрясающего блюда. Да ещё и с чесночком, ммм… Очень смачно!
Итак, готовы создать блюдо, от которого Ваши любимые будут в восторге? Тогда «поехали»!
Нам понадобится:
- Кабачок мелкий
- Помидоры две штуки
- Мука 2-3 столовые ложки
- Яйца две штуки
- Чесночные зубчики две штуки или на свой вкус
- Масло для обжаривания
- Соль, специи, сыр для посыпки по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки промываем и, как обычно, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем.
2. Разрезаем их на кружочки по половине сантиметра толщиной каждый. При необходимости удалите кожуру, в случае если она жесткая. У молодого маленького овоща она обычно мягкая, поэтому можно употреблять его прямо с ней.
В данном случае и форма будет более аккуратная, да и полезных веществ в кожице довольно много.
3. Помидоры также моем и подсушиваем полотенцем, после чего разрезаем на кружочки. Старайтесь выбирать плотные плоды, чтобы при нарезке из них не вытекал сок. А если при этом Вы еще сможете подобрать их и определенного диаметра, совпадающего с диаметром кабачка, то будет вообще просто замечательно!
Если же используемые томаты очень крупные по размеру, то можно разрезать их ещё пополам. Будет смотреться не так эффектно, но вкус при этом будет таким же.
4. Теперь приготовим кляр. Для этого взбиваем яйца с солью и специями, добавляем обязательно просеянную муку, и тщательно перемешиваем до густой однородной массы.
Не забывайте, что можно добавить травки и любимые специи на Ваш вкус.
5. Далее чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавку или перетираем через мелкую терку. Добавляем его в тесто и хорошо перемешиваем.
Необходимо, чтобы он равномерно разошелся по всей массе. Иначе получится где-то густо, а где-то пусто.
Убираем на 30-60 минут в холод.
6. На кружочек кабачка кладём кусочек помидора, и окунаем это дело в кляр. Выкладываем в разогретую сковороду с маслом, и обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления румяной красивой корочки.
За пять минут до готовности я посыпаю перевернутые на другую сторону изделия тёртым сыром, и накрываю сковороду крышкой, так получается ещё вкуснее.
Если хотите, то и это блюдо можно запекать в духовке. Понадобится всего 25-30 минут, и температура в 180-200 градусов.
Достаем супер вкусные медальоны и выкладываем на блюдо. Подаём со сметаной, смешанной с зеленью. И наслаждаемся вкусом, едим обязательно с удовольствием!
А есть и такой способ, при котором можно просто обжарить в кляре два кружочка кабачка, а между ними выложить свежий круг помидора. Получается и проще, и полезнее.
Видео о том, как приготовить острые кабачки в кляре с чесночным соусом и зеленью
А в данном рецепте чеснок мы добавляем не в само тесто, а просто посыпаем его смесью с зеленью уже на готовые изделия. И оставляем не надолго, чтобы поверхность напиталась вкусными ароматами.
А также отличительной особенностью является и то, что перед использование кляра, мы обваливаем кружочки овоща в муке, чтобы тесто лучше держалось. И получается такая двойная рубашка.
Посмотрите видео, и может этот простой рецепт станет для Вас одним из самых любимых.
Мне всегда нравится иметь много разных вариантов приготовления. Благодаря этому можно всегда готовить разные блюда. И брать разные приемы из разных способов и комбинировать их. В общем скучно не бывает. А блюда получают дополнительное многообразие вкусов.
Идеальный кляр для жарки кабачков на сковороде
Думаю большинство из любителей готовить, хотят сделать не просто хорошее блюдо, а в большинстве своем стремятся к идеальному.
Предлагаю Вашему вниманию несколько советов, с помощью которых Вы сможете приготовить «тот самый лучший кляр», приготовить который мечтает каждая хозяйка.
- Муку просеиваем обязательно через сито, чтобы она подышала и выявились слежавшиеся крупинки. Которые конечно же мы удаляем. Во время этого действия каждая частичка муки напитывается кислородом, благодаря чему и результат всегда получается просто замечательным.
А некоторые хозяюшки просеивают муку и дважды.
- Обязательно тщательно перемешиваем продукты для кляра, чтобы масса была однородной, и не образовывалось никаких комочков.
- Яйца хорошо взбиваем в крепкую пену, а не просто перемешиваем. Ведь от этого зависит насколько пышным будет готовый продукт.
- Тесто для кляра лучше готовить заранее примерно за час до начала приготовления. И до этого момента держать его в холодильнике, чтобы оно лучше прилипало к овощам и было более эластичным. А также, чтобы оно не сваливалось с изделия раньше времени.
- Чем более сочный продукт, тем гуще должно быть тесто. То есть в нашем случае кабачки – это достаточно сочный овощ, значит, если видите что тесто получается жидковатым, просто добавьте муку. Так как погрешности могут присутствовать везде (яйца не одинаковых размеров, например и тому подобное), то и коррекция всегда нужна в том, или ином случае.
- Есть ещё маленькая хитрость, если тесто стекает быстро с овощей, то присыпьте их слегка мукой или рисовым крахмалом. Тогда он будет прилипать намного лучше.
- Масло для жарки на сковороде должно быть очень хорошо разогрето. Чтобы это проверить просто капните в него капельку готового теста, если оно быстро схватилось, то масло готово к приему продукта.
Вот с помощью таких советов и маленьких хитростей можно добиться по-настоящему идеального результата. У меня на блоге есть рецепт и видео, где мы используем такое тесто для рыбы. Так вот там также дается вариант самого настоящего идеального кляра. Посмотрите его обязательно.
Калорийность кабачков в кляре, жаренных на сковороде
Кабачок сам по себе очень низкокалорийный продукт. А вот вместе с обжаренным тестом, да ещё и после жарки на масле, его калорийность естественно повышается во много раз. Конечно, ведь по сути, кроме этого овоща, мы ещё едим в этом блюде ещё муку, яйца, масло. Ого, сколько всего! А сразу и не подумаешь!
Конечно совсем отказываться от этого вкусного блюда тоже не надо, ведь даже при термической обработке кабачки не теряют своей полезности и это божественно вкусно.
Очень много пользы в этом овоще для желудочно-кишечного тракта, для профилактики онкозаболеваний. Кстати, это один из немногих овощей, с которыми начинают прикорм малышей в самом раннем возрасте.
Итак, на 100 грамм жаренного на сковороде кабачка в кляре приходится:
- калории – 93,6 ккал
- углеводы – 7,3 г
- белки – 2,4 г
- жиры – 5,9 г
Калорийность можно немного снизить, заменив, например, растительное масло оливковым, оно более диетическое. Намного это ситуацию в случае жарки не спасет, но все же.
Так, что поедая эту вкусняшку в большом количестве просто не стоит забывать про то, что по сути Вы едите сразу несколько продуктов, а не один супер полезный овощ. Чтобы не удивляться потом прибавлению цифр на весах. Дело это конечно вкусное, но всё в меру, товарищи!
А вообще по сегодняшним рецептам, без всяких сомнений, готовятся просто восхитительно вкусные блюда! И я надеюсь, что из предложенных вариантов Вы наверняка выберете что-то интересное для себя.
Или как и я, будете готовить тот или иной вариант в зависимости от настроения. Или по заявкам своих любимых.
Готовьте с любовью, и ешьте обязательно с удовольствием, приятного всем аппетита!
Кабачки в кляре — от простых до изысканных пикантных закусок. Калорийность жареных кабачков в кляре Сколько калорий в жареных кабачках в кляре
Жареные кабачки в кляре богат такими витаминами и минералами, как: холином – 11,4 %, витамином E – 15,1 %, кобальтом – 22,2 %, селеном – 12,9 %
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Кабачки в кляре – сытная закуска, на готовку которой уйдёт лишь несколько минут. Калорийность блюда не высока, поэтому переживать по поводу фигуры вам не придётся.
Кабачки жареные в кляре
Зачастую перед обжариванием кабачки панируют в муке, но такой способ мало кому нравится, так как приходится постоянно менять масло и задыхаться от дыма. Поэтому лучший вариант – это кляр.
Пошаговое приготовление:
Жареные кабачки в тесте на сковороде с чесноком
Для того чтобы сделать вкус кабачков насыщенным и пикантным, в кляр принято добавлять пряные травы, сыр, специи или чеснок. В нашем случае дополнительным будет последний ингредиент.
Рецепт №1. Традиционное приготовление
Необходимые продукты:
- чёрный перец молотый – 5 гр.;
- кабачок – 1 шт.;
- мука – 80 гр.;
- картофельный крахмал – 25 гр.;
- мелкая соль;
- яйца – 2 шт.;
- горчица (готовая) – 4 гр.;
- отфильтрованная вода – 50 мл;
- майонез;
- растительное масло;
- чеснок – 3 зубика.
Время готовки закуски: 20 минут.
Калорийность закуски: в 100 гр. 55.88 ккал.
Пошаговая инструкция:
- Кабачок промыть, обсушить при помощи бумажной салфетки и нарезать кружками;
- В глубокой миске взбить горчицу, соль и яйца. Влить воду и перемешать;
- Смешать крахмал с мукой и всыпать в яичную смесь;
- Кляр убрать на 10 минут, чтобы мука успела выделить клейковину;
- Раскалить в чугунной сковородке масло;
- Каждый кружечек опустить в кляр и обжаривать в масле, пока закуска не приобретёт характерную золотистую корку;
- Измельчить чеснок и смешать с майонезом. Полученной смесью промазать каждый обжаренный кабачок.
Рецепт №2. С майонезом и чесночком
Ингредиенты для закуски:
- кабачки среднего размера – 800 гр.;
- чёрный перец молотый;
- чеснок – несколько зубчиков;
- соус майонез – 200 гр.;
- мелкая соль;
- панировочные сухари;
- масло – 120 мл;
- просеянная мука – 50 гр.;
- нежирное молоко – полстакана;
- яйца – 3 шт.
Время готовки: 30-40 минут.
Калорийность закуски: в 100 гр. 215.3 ккал.
Пошаговое приготовление закуски:
- Плоды освободить от кожуры, нарезать брусочками;
- Взбить яйца с мукой. Добавить соль и поперчить;
- Панировочные сухари насыпать в плоскую посуду;
- Каждый кабачок обмокните в кляре, затем обваляйте в панировке из сухарей и обжарьте с двух сторон;
- Обжаренный ингредиент выкладывайте на бумажное кухонное полотенце;
- Измельчённый чеснок смешайте с майонезом и приправьте смесь специями;
- Полученный соус можно использовать двумя способами: подать в соуснице либо полить им закуску.
Рецепт №3. Кабачки в сметанном кляре
Необходимые для закуски ингредиенты:
- некрупный кабачок – 1 шт.;
- специи – 3 гр.;
- зелень – 1/3 пучка;
- просеянная мука – 50 гр.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сода – 3 гр.;
- масло – 50 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сметана 20% – 100 гр.;
- отфильтрованная вода – 50 мл.
Время готовки закуски: полчаса.
Калорийность закуски: в 100 гр. 48.19 ккал.
Поэтапное приготовление:
- Нарезать плоды тонкими кольцами, посыпать солью, поперчить и перемешать;
- Смешать муку и соду;
- Взбить сметану с яйцами и постепенно всыпать мучную смесь;
- В другую миску высыпать немного муки;
- Разогреть масло:
- Кружочки кабачка сначала обвалять в муке, затем в кляре и с двух сторон обжарить;
- В глубокой посуде смешать с водой растительное масло. Добавить в масляный состав измельчённую зелень и чеснок;
- Обжаренные кабачки по очереди опускать в маринад и убрать для настаивания;
- Через полчаса закуску можно подать к столу.
Рецепт приготовления кабачков в пивном кляре
Несмотря на наличие малого количества простых ингредиентов, закуска получается пикантной и изысканной.
Список необходимых продуктов:
- крупные кабачки – 2 шт.;
- просеянная мука;
- пиво – 150 мл;
- зелень – ½ пучка;
- чеснок – 2 зубчика;
- брынза – 150 гр.;
- майонез – 30 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 60 гр.;
Время приготовления: 45-50 минут.
Калорийность: в 100 гр. 56.5 ккал.
Поэтапное приготовление:
- Нарезать кабачки кружками по 0.5 см в толщину;
- В глубокой чашке взбить яйца с пивом. Продолжая взбивание всыпать муку. Консистенция кляра должна быть как на оладьи;
- Каждый кусочек обмокнуть в приготовленный кляр, обжарить и выложить на бумажную салфетку;
- Натёртую брынзу смешать с майонезом, сметаной, измельчённой зеленью и чесноком;
- Каждый кусочек обжаренного кабачка смазать соусом и подавать к столу.
Запечённые кабачки с фаршем в сыре в духовке
«Фаршированные лодочки» – это не только вкусное, но и эффектное украшение праздничного стола.
Необходимые для закуски продукты:
- кабачки – 6 шт.;
- фарш – 600 гр.;
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- сыр – 200 гр.;
- твёрдые томаты – 4 шт.;
- отварной рис – 1 стакан;
- не крупная луковица – 1 шт.;
- специи, перец, соль;
- майонез и соус кетчуп (можно заменить томатом) – по 1 ст. л.;
- масло растительное для жарки.
Время приготовления: полтора часа.
Калорийность: в 100 гр. 53.66 ккал.
Приготовление закуски:
- Мелко нашинковать и обжарить до прозрачности лук;
- Добавить к луку измельчённую морковь;
- Смешать с мясным фаршем рис и обжаренные овощи;
- Добавить к начинке специи и перемешать;
- Кабачки разделить вдоль, сердцевину удалить;
- Посыпать плоды солью, наполнить «лодочки» фаршем, а сверху разложить помидорные колечки;
- В посуде смешать томат и майонез;
- Полученным соусом промазать закуску;
- Разогрейте духовку и отправьте запекаться фаршированные «лодочки»;
- Спустя четверть часа достаньте закуску, посыпьте сыром и допеките до готовности;
- Готовые кабачки в кляре с фаршем посыпать зеленью и подавать к столу.
Хитрости шеф-поваров
Залог вкусного блюда – правильный выбор ингредиентов. Поэтому для приготовления закуски необходимо:
- для фарширования выбирайте плоды с тонкой кожицей. В этом случае не придётся тратить время на очистку, а сами кабачки не потеряют своей плотности во время тепловой обработки;
- плоды покупайте спелые, но не крупные. Оптимальный размер кабачков для закусок составляет – 12 см, а диаметр – 8 см.;
- в летний период приобретайте молодые кабачки. Как правило, мякоть у этих плодов очень мягкая и вкусная;
- зимой, когда в организме происходит нехватка витаминов можно приготовить лёгкий и вкусный салат, с добавлением огурцов и различных специй;
- брусочки, приготовленные в кляре можно подавать в качестве гарнира и подавать с острым соусом;
- закуску можно сочетать с грецкими орехами. Для этого необходимо взбить в блендере твёрдый сыр, розмарин и орехи;
- удивить требовательных гурманов можно запечёнными кабачками в кляре с Моцареллой;
- помимо говядины, плоды фаршируют курице с грецкими орехами;
- для приготовления сочной и пряной закуски необходимо сначала обжарить кабачки, затем долить немного бульона и оставить тушиться.
Как видите, кабачки не менее популярный в кулинарии продукт, чем его близкие родственники – тыква и огурец. Поэтому не бойтесь экспериментировать и радуйте близких, вкусными и красивыми закусками.
Любая хозяйка мечтает потратить на приготовление вкуснейшего закусочного блюда минимум времени, а получить максимум эффекта. В качестве способа осуществления такой мечты прекрасно подойдет кабачок, жареный в кляре без яиц с добавлением чеснока. Закуска получается вкусной и сытной, причем калорийность кабачков жареных в кляре невысока. При этом полезные витамины и микроэлементы содержатся в кабачке в огромном количестве.
Являясь богатым источником кальция, калия, фосфора и клетчатки, этот овощ – здоровая альтернатива полноценному обеду или сытному ужину. По питательной ценности кабачок стоит практически на одной ступени с листовым салатом, латуком и огурцами. Содержит большое количество минеральных солей, что способствует улучшению обмена веществ. Если учитывать, что калорийность жаренных в кляре без яиц кабачков, как правило, не выходит за рамки в 100 кКал на 100 г , то вполне обосновано мнение даже самых строгих диетологов, разрешающих их употребление в пищу в тушеном виде и в кляре, как диетического продукта.
Однако из кабачка можно приготовить множество кулинарных блюд, которые можно дополнить, например, добавить в кляр вместо воды молоко, майонез или яйца, а для украшения использовать укроп. В этом случае калорийность кабачков жареных в кляре без яиц может иметь несколько другие значения, но все же не превышать средний уровень, что делает кабачок вхожим в самые строгие диеты.
1879
Кабачок известен в нашей стране уже давно, и за это время появилось большое количество рецептов его приготовления. Одним из самых аппетитных и вкусных блюд является овощ, пожаренный в кляре, приготовленном из муки с добавлением яиц. Несмотря на то, что его калорийность будет выше, чем в сыром виде, отказываться от такого вкусного блюда не стоит, так как оно весьма полезно для здоровья и имеет изысканный вкус.
Польза
Кабачок отличается тем, что основным его компонентом является вода. Так же много в мякоти клетчатки, которая благотворно воздействует на кишечник. Помимо этого, он богат витаминами группы В, А, С, Е, минералами железом, магнием, фосфором, калием.Крайне полезно включать данный продукт в рацион людям в возрасте, особенно тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами. Полезно кушать его и для нормализации работы желудка. Именно этот продукт используется для первых прикормов маленьких детей, а так же для питания людей, перенесших операцию благодаря тому, что он быстро усваивается. Овощ по-настоящему уникален, так как является отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.При этом после термической обработки все полезные свойства продукта сохраняются.
Яйца, входящие в состав кляра, богаты белком, витаминами, холином, кальцием и фосфором. Так же кляр готовится с добавлением муки. Этот ингредиент содержит витамины А, РР, Н, Е, большое количество микро и макроэлементов. Так же в ней имеется клетчатка, клейковина, сахар. Чем более низкий сорт муки используется, тем больше в ней клетчатки и витаминов.
Противопоказания
Жареные кабачки, к тому же с использованием кляра являются не совсем диетическим блюдом. Тем не менее, иногда кушать его можно, даже находясь на диете, желательно в первой половине дня, чтобы успеть потратить калории в разумных количествах. Стоит помнить, что злоупотреблять даже весьма полезным продуктом не следует.
Не следует употреблять овощ в жареном виде при наличии заболеваний печени, гастрита. В таком виде овощ не используется в детском питании, так как готовится с добавлением масла.
Пищевая ценность
Легкая усвояемость делает его желанным овощем на столе. Но судить о калорийности жареных кабачков в муке или кляре довольно сложно. Вычисления следует проводить исходя из всех ингредиентов. Сырой овощ тянет всего на 25 ккал на 100 г, а вот уже обжареный в кляре будет иметь уже около 90 ккал на 100 г. Это конечно объясняется его впитыванием масла в процессе приготовления. Подобные показатели характерны и для оладий из кабачка.
На 100 г готового блюда содержится:
- калории – 90 ккал
- углеводы – 6,5 г
- белки – 1,2 г
- жиры – 6,1 г
Как снизить калорийность
Чтобы несколько снизить энергетическую ценность, следует уменьшить до минимума количество используемого масла. Так же подсолнечное масло можно заменить более полезным и диетическим оливковым.
Стоит отметить, что не только масло повышает уровень калорийности жареных кабачков, но и сам кляр, состоящий из яиц и муки. Питательность последних продуктов может равняться 200 килокалориям. Поэтому следует внимательно подходить к выбору ингредиентов при приготовлении любых блюд.
Отказываться от вкусной и полезной тыквенной культуры, богатой микроэлементами и витаминами группы b, не стоит. Если вас не устраивает высокая калорийность жареного кабачка в кляре, то замените способ готовки. Так его можно потушить на бульоне, приготовить на пару, запечь в духовке или воспользоваться мультиваркой. В таких случаях энергетическая ценность будет на порядок ниже, а польза выше, за счет максимального сохранения в нем нужных веществ.
Кабачок известен в нашей стране уже давно, и за это время появилось большое количество рецептов его приготовления. Одним из самых аппетитных и вкусных блюд является овощ, пожаренный в кляре, приготовленном из муки с добавлением яиц. Несмотря на то, что его калорийность будет выше, чем в сыром виде, отказываться от такого вкусного блюда не стоит, так как оно весьма полезно для здоровья и имеет изысканный вкус.
Польза
Кабачок отличается тем, что основным его компонентом является вода. Так же много в мякоти клетчатки, которая благотворно воздействует на кишечник. Помимо этого, он богат витаминами группы В, А, С, Е, минералами железом, магнием, фосфором, калием.Крайне полезно включать данный продукт в рацион людям в возрасте, особенно тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами. Полезно кушать его и для нормализации работы желудка. Именно этот продукт используется для первых прикормов маленьких детей, а так же для питания людей, перенесших операцию благодаря тому, что он быстро усваивается. Овощ по-настоящему уникален, так как является отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.При этом после термической обработки все полезные свойства продукта сохраняются.
Яйца, входящие в состав кляра, богаты белком, витаминами, холином, кальцием и фосфором. Так же кляр готовится с добавлением муки. Этот ингредиент содержит витамины А, РР, Н, Е, большое количество микро и макроэлементов. Так же в ней имеется клетчатка, клейковина, сахар. Чем более низкий сорт муки используется, тем больше в ней клетчатки и витаминов.
Противопоказания
Жареные кабачки, к тому же с использованием кляра являются не совсем диетическим блюдом. Тем не менее, иногда кушать его можно, даже находясь на диете, желательно в первой половине дня, чтобы успеть потратить калории в разумных количествах. Стоит помнить, что злоупотреблять даже весьма полезным продуктом не следует.
Не следует употреблять овощ в жареном виде при наличии заболеваний печени, гастрита. В таком виде овощ не используется в детском питании, так как готовится с добавлением масла.
Пищевая ценность
Легкая усвояемость делает его желанным овощем на столе. Но судить о калорийности жареных кабачков в муке или кляре довольно сложно. Вычисления следует проводить исходя из всех ингредиентов. Сырой овощ тянет всего на 25 ккал на 100 г, а вот уже обжареный в кляре будет иметь уже около 90 ккал на 100 г. Это конечно объясняется его впитыванием масла в процессе приготовления. Подобные показатели характерны и для оладий из кабачка.
На 100 г готового блюда содержится:
- калории – 90 ккал
- углеводы – 6,5 г
- белки – 1,2 г
- жиры – 6,1 г
Как снизить калорийность
Чтобы несколько снизить энергетическую ценность, следует уменьшить до минимума количество используемого масла. Так же подсолнечное масло можно заменить более полезным и диетическим оливковым.
Стоит отметить, что не только масло повышает уровень калорийности жареных кабачков, но и сам кляр, состоящий из яиц и муки. Питательность последних продуктов может равняться 200 килокалориям. Поэтому следует внимательно подходить к выбору ингредиентов при приготовлении любых блюд.
Отказываться от вкусной и полезной тыквенной культуры, богатой микроэлементами и витаминами группы b, не стоит. Если вас не устраивает высокая калорийность жареного кабачка в кляре, то замените способ готовки. Так его можно потушить на бульоне, приготовить на пару, запечь в духовке или воспользоваться мультиваркой. В таких случаях энергетическая ценность будет на порядок ниже, а польза выше, за счет максимального сохранения в нем нужных веществ.
Кабачки жареные в кляре: рецепт приготовления с фото
Теги:
Из молодых кабачков можно приготовить много интересных блюд. В жареном виде данный овощ получается мягким и сочным. Кляр для кабачков готовится из куриных яиц, сметаны, твердого сыра, специй и зелени.
Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте молодой продолговатый кабачок. Если у овоща нежная и мягкая шкурка, то семена внутри будут малозаметными. Понадобится глубокая тарелка для кляра и сковорода.
Твердый сыр сразу натрите на мелкой терке.
Зелень укропа несколько раз сполосните под холодной водой. Стряхните остатки жидкости – измельчите веточки ножом. Очистите чеснок от сухой кожицы – промойте под краном. Пропустите зубчики через кулинарный пресс.
Воспользуйтесь острым ножом – порежьте кабачок на кружочки толщиной до 5 мм. Чем тоньше будут заготовки, тем быстрее пропарится овощ.
Теперь можно приступать к замешиванию кляра. В большую тарелку расколите сырые куриные яйца. Насыпьте к ним соль и приправу с молотым кориандром.
Ручным венчиком хорошо разотрите компоненты до получения однородной консистенции. На поверхности образуются небольшие пузырьки.
Добавьте сметану любой жирности. По желанию можно налить такое же количество молока. Перемешайте до однородного состояния.
Высыпьте подготовленную зелень с чесноком – хорошо размешайте венчиком.
Добавьте сырную массу – перемешайте ложкой.
В основную массу для густоты необходимо насыпать пшеничную муку. Данный продукт можно заменить крахмалом. Насыпьте небольшое количество разрыхлителя – тщательно перемешайте.
Комочки следует разбивать венчиком или миксером. В результате получится однородный кляр средней густоты.
По тарелке рассыпьте муку – обваляйте кабачки с двух сторон. За счет этого жидкая масса будет лучше прилипать к овощам.
Опустите кабачки в сырный кляр. Затем переверните на обратную сторону.
В сковороде подогрейте подсолнечное масло. Разложите кабачки на расстоянии друг от друга. У меня помещается по 5-6 кружочков на сковороду диаметром 20 см. Жарьте с одной стороны примерно 1 мин. на среднем огне.
При помощи вилки переверните кабачки. Поджаривайте до золотистого цвета и убирайте со сковороды. Затем выкладывайте следующую партию – готовьте аналогичным образом.
Для удаления остатков масла разложите горячие кабачки по бумажной салфетке. Через 5-7 мин. можно убирать и класть следующие. По мере необходимости меняйте салфетку.
По окончанию жарки сложите все изделия горкой по центру посуды. Накройте крышкой и включите медленный огонь. Пропаривайте ориентировочно 8 мин. Можно налить немного воды, если начнет подгорать снизу.
Жареные кабачки подавайте в горячем или холодном виде. Их можно кушать со сметаной, кетчупом или просто с ломтиком хлеба. Хорошо сочетаются с отварным рисом, овощным салатом и картофелем.
Во время жарки кабачки не успевают окончательно приготовиться. Желательно не пропускать процесс пропаривания. Тогда овощ получится достаточно нежным и ароматным. Не ощущается специфический вкус сырого кабачка. Приятного аппетита!
Кабачки жаренные в сухарях, рецепт с фото. Кабачки в панировке
Кабачки, жаренные в сухарях, – это очень вкусное блюдо. Если вам не приходилось еще пробовать его, то пора наверстывать упущенное!
Я предлагаю вам самый простой вариант приготовления кабачков, жаренных в сухарях, который не отнимет у вас много времени и сил. К тому же блюдо можно по праву считать бюджетным, ведь оно требует использования всего нескольких ингредиентов, которые есть в холодильнике каждой хозяйки. Особенно летом и осенью.
Какие кабачки подойдут?
Чтобы блюдо было вкусным, следует брать некрупные кабачки, в которых еще не успели сформироваться семена. Овощ не должен иметь на своей поверхности каких-либо видимых повреждений. Лучше всего брать кабачки прямо с грядки. Если такой возможности нет, то их следует приобретать на рынке или в магазине, стараясь выбрать сочный и максимально свежий овощ.
Попробуйте также
Если вы любите кабачки, попробуйте приготовить закуску из кабачков с сыром и чесноком, рулетики из кабачков или варенье из кабачков с лимоном!
Ингредиенты для кабачков, жаренных в сухарях
- Кабачки – 2 шт.
- Яйца куриные – 1-2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
- Панировочные сухари – 0,5 ст.
- Растительное масло – 120 мл
Как приготовить кабачки, жаренные в сухарях
Приготовление блюда следует начать с подготовки кабачков. Их следует тщательно вымыть проточной водой и нарезать кружочками толщиной около 0,5 сантиметра.
В отдельную миску разбить куриные яйца.
Если яйца мелкие, то необходимо взять 2 штуки. А если покрупнее, то можно обойтись и одним яйцом.
К яйцам всыпать соль и черный молотый перец. А потом раздавить туда же зубчики чеснока.
Кстати, при таком способе использования ингредиентов кабачки получатся в меру острыми. Если хотите получить более яркий вкус, то чеснок, соль и перец можно перемешать, а потом натереть получившейся массой кабачковые колечки до использования яйца.
Каждый кружок кабачка обеими сторонами окунуть в яичную массу.
Сразу после яйца кабачковые ломтики следует обвалять в панировочных сухарях.
Растительное масло вылить в сковороду и слегка прогреть. Выложить в сковороду кабачковые кружочки и на среднем огне подрумянить нижнюю сторону.
Потом необходимо перевернуть и обжарить с противоположной стороны.
Перед подачей кабачки, жаренные в сухарях, следует выложить в подходящую тарелку или блюдо. Подавать лучше всего в холодном виде с любым соусом на свой вкус!
Приятного аппетита!
Кабачки в кляре. Пошаговый рецепт с фото
Кабачки в кляре на сковороде, пошаговый рецепт которых хочу вам предложить, могут стать хорошим дополнением летнего обеда или ужина. По большому счету, хочу сказать, что многие овощи в кляре безумно вкусны. Хрустящая корочка делает их особенно аппетитными.
Чаще всего готовят в кляре цветную капусту, брокколи, перец, баклажаны, зеленые помидоры, шпинат, топинамбур, стручковую фасоль, спаржу, репчатый лук, тыкву. Это блюдо достаточно сытное, но в тоже время и низкокалорийное. Калорийность жареных кабачков в кляре не превышает более 50 ккал.
Исходя из этого, становится понятным, что даже тарелочка с этой закуской не нанесет вреда фигуре. Для их приготовления подойдут кабачки любых сортов, главное, чтобы они были молодыми. Старые кабачки как нельзя лучше подойдут для овощного рагу, запеканок, оладий, кабачковой икры.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт., небольших размеров,
- Яйца – 3 шт.,
- Вода — 50 мл.,
- Мука пшеничная – 5-6 ст. ложек,
- Черный молотый перец,
- Подсолнечное масло,
- Соль,
- Чеснок — пару зубчиков,
- Петрушка
Кабачки в кляре – рецепт с фото пошагово
Помойте кабачки. Срежьте у них кончики с обеих сторон. Нарежьте кружочками толщиной в 0,3-0,5 см.
Если у вас кабачок крупных размеров, кружочки можно разрезать на две части. Взбейте яйца венчиком. Добавьте к ним воду и щепотку соли и черного перца. Воду можно заменить газировкой, молоком или пивом. Снова все перемешайте. Добавьте к яйцам муку. Перемешивайте кляр до того момента, пока в нем не будет крупных комочков муки. Кляр на основе яиц и муки должен получиться густым и однородным, наподобие бисквитного теста.
Прогрейте сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом. Жарить их лучше всего на рафинированном подсолнечном масле, так как нерафинированное масло во время жарки быстро начинает коптеть и пениться. Кружочки кабачков окуните в яичный кляр. Выложите на сковороду.
Через 3 минуты переверните их на другую сторону.
Кабачки в кляре на сковороде обязательно должны обжариваться на небольшом огне. Кляр быстро становится золотистым, в то время как кабачки внутри, могут оставаться совершенно непрожаренными.
Готовые жареные кабачки в кляре на сковороде рекомендуется выложить на салфетки, что избавит их от лишнего масла. Зубчики чеснока очистите. Пропустите их через пресс или мелко порубите ножиком. Посыпьте им жареные кабачки в кляре и украсьте свежей петрушкой или укропом.
Кабачки в кляре с чесноком лучше всего подавать в горячем виде, пока они не успели остыть. Можно поступить несколько иначе, а именно, использовать чеснок в качестве составляющей сметанного соуса. Как нельзя лучше к этому блюду подойдет молодая картошка и легкий овощной салат. Приятного вам аппетита.
Кабачки в кляре. Фото
Жареные кабачки –
Обжаренные на сковороде кабачки – это американское любимое блюдо, позволяющее сократить количество калорий до 60 процентов. Это достигается за счет уменьшения количества панировки и жарки на сковороде по сравнению с жаркой во фритюре.
Любовь американцев к цукини началась в 1980-х годах, когда в качестве закуски стали использовать жареные во фритюре кабачки. Большинство американцев съедят только жареную пищу, поэтому жареные кабачки стали настоящей сенсацией. Спустя десятилетия это все еще популярная закуска.Заказ жареных кабачков в ресторане с жирной заправкой для ранчо может превышать 1000 калорий. Не лучший способ начать трапезу.
В этой версии быстрого питания 330 калорий на порцию в 5 унций без заправки. Заправка домашнего ранчо добавляет 210 калорий на пакет.
Замены
- Вы можете заменить безе одним целым яйцом или одним яичным белком. Использование цельного яйца добавляет 105 мг холестерина и <1 г насыщенных жиров на порцию.
- Если у вас нет итальянской приправы, вы можете использовать панировочные сухари со вкусом итальянского или ароматные панировочные сухари с тимьяном, розмарином, укропом, орегано или майораном, сушеным базиликом или любыми из ваших любимых специй.
Подавать жареные кабачки без добавок или с одной из следующих заправок.
Айоли, 20 калорий
Заправка ранчо, 25 калорий
https://www.youtube.com/watch?v=wYvqMoVsFWEs&start=62
Ингредиенты
- 1 средний кабачок (около 8 унций., 250 г)
- 1/4 стакана (22 г) сухих панировочных сухарей
- 1 ч. (5 мл) итальянская приправа
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) кошерной соли
- Черный перец по вкусу
- 3 чайные ложки. (15 мл) порошка безе
- 2 столовые ложки (30 мл) воды
- 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла для жарки
Способ приготовления
Шаг 1
Отрезать концы цуккини и нарезать 1/2 толщиной до 3/4 дюйма (прямая или по диагонали).
Шаг 2
В миске или миске смешайте панировочные сухари с итальянской приправой.В небольшой миске смешайте мощность безе с водой с помощью венчика или вилки до образования пены.
Шаг 3
Обмакнуть ломтики цуккини в яичный раствор и посыпать панировочными сухарями. Крошка не полностью покрывает края – это нормально. Выложите цуккини в панировке на тарелку или поднос.
Шаг 4
На сковороде от 9 до 10 дюймов нагрейте масло до 350–375 ° F. Осторожно поместите цуккини в панировке в горячее масло. Готовьте около 2 минут или пока не подрумянится. Переверните и готовьте с другой стороны около 2 минут или до коричневого цвета.
Шаг 5
Переложите жареные кабачки со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Подавать теплым.
Жареный на сковороде летний кабачок –
Кабачки, летние кабачки, являются очень низкокалорийными овощами из-за низкого содержания жира и высокого содержания воды. Четыре унции (113 г) кабачков или желтой тыквы содержат менее 20 калорий.
В 1980-х годах популярной закуской стали жареные кабачки. Ломтики цуккини в панировке, запанированные и обжаренные во фритюре. Панировка и жарка превращают кабачки на 10 калорий в закуску на 300 или более калорий, прежде чем вы окунете их в соус.Если соус маринара, добавка калорий минимальна. Окуните жареные кабачки в 2 столовые ложки жирной заправки Ranch, и вы добавите 150 калорий. Если вы не поделитесь своей закуской, вы съели 450 и, скорее всего, больше калорий перед подачей салата.
Один из способов уменьшить калорийность жиров – это жарка в духовке. Но жарка в духовке обычно не дает такого же вкуса и текстуры, как жарка на сковороде. Это также увеличивает время приготовления.
Этот рецепт жареных на сковороде летних кабачков по существу заменяет жарение во фритюре жаркой с использованием небольшого количества масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем и сильном огне.В зависимости от толщины панировки порция на 4 унции содержит на 50 калорий меньше, чем обжаренные во фритюре кабачки.
Советы повара:
1. Яичный белок можно заменить порошком безе.
2. Панировка лучше всего прилипает к желтой кожуре кабачка.
Предложение по обслуживанию:Подавать в качестве закуски с заправкой ранчо на 25 калорий.
Связанные рецепты
Ранчо-уборочная
Жареные кабачки
Состав
- 1.5 фунтов (690 г) кабачков или желтых тыкв
- 1/4 стакана (45 г) кукурузной муки, желтой или белой
- 1/4 стакана (30 г) цельнопупропозной муки
- 1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли
- 1 стакан (90 г) крошек из кукурузных хлопьев
- 2 взбитых яичных белка
- Оливковое или растительное масло для жарки
Способ приготовления
Шаг 1
Промойте, просушите и удалите кончики тыквы. В зависимости от размера нарежьте тыкву на 3-дюймовые отрезки, а затем на 1/4-дюймовые.
Шаг 2
В тарелке или полиэтиленовом пакете смешайте муку, кукурузную муку и соль. Выложите крошку из кукурузных хлопьев в тарелку или блюдо. В миске или миске взбить яичные белки до образования пены.
Шаг 3
Высыпать кабачок в муке, стряхнув излишки, или поместить в пакет и встряхнуть, чтобы покрыть слой. Обмакните все стороны в яичный белок и покройте крошкой из кукурузных хлопьев, стряхивая излишки.
Шаг 4
В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте около 2 столовых ложек (30 мл) масла на среднем огне от 1 до 2 минут или до тех пор, пока масло не начнет мерцать.Не позволяйте маслу дымиться. Наклоните сковороду, чтобы покрыть ее маслом и добавить тыкву в панировке. Готовьте 3-4 минуты или пока не подрумянится, переверните и готовьте вторую сторону 2-3 минуты или пока не подрумянится. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или противень. При необходимости повторите.
Easy Healthy Pan Fried Squash and Zucchini Recipe
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭтот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)
Вы когда-нибудь пробовали рецепт жареной тыквы? Это время года, когда цуккини и кабачки обильно растут в саду, поэтому они подходят для кето-овощей и подходят для этого сезона.А еще так легко приготовить жареные кабачки и кабачки!
Предупреждаю вас, друзья, вас зацепят! Этот рецепт жареной тыквы настолько прост и настолько хорош на вкус, что вы не поверите, что он одновременно с низким содержанием углеводов и без глютена.
Жареные продукты получают плохую репутацию. Все думают, что они нездоровы, но это не обязательно.
Эти хрустящие жареные кабачки и чипсы из кабачков являются прекрасным примером. Какой восхитительный способ съесть овощи!
Приготовьте этот рецепт жареных кабачков с оливковым маслом или маслом авокадо как наиболее полезный вариант по сравнению с соевым маслом или маслом канолы.Они тоже восхитительны в кето-заправке для ранчо!
Эти легко обжаренные кружочки тыквы и цуккини станут отличной закуской с низким содержанием углеводов, а также забавным гарниром. Все зависит от вас!
А так как кабачки и кабачки так легко достать летом, вот еще несколько удивительных рецептов кабачков с низким содержанием углеводов:
Рецепт здорового жареного кабачка с низким содержанием углеводов
Некоторые люди беспокоятся об углеводах в жареной кабачке из-за того, что панировка, но если вы умеете жарить кабачки и кабачки без муки, то это не проблема.
Жареные продукты не обязательно должны быть нездоровыми. Этот рецепт жареных кабачков – отличный пример здоровой жареной кето-закуски.
Главное – использовать натуральную панировку с низким содержанием углеводов и полезное масло. В этом рецепте используется масло авокадо, которое имеет множество преимуществ и может выдерживать высокую температуру при приготовлении жареных желтых кабачков и кабачков.
Мне нравится использовать миндальную муку и сыр пармезан с ароматными специями, чтобы приготовить жареные кабачки. Это не только восхитительный вкус, но и безупречная кето-закуска.
Во многих штатах США в это время, в конце лета или в начале осени, проходят государственные ярмарки, и есть возможность побаловать себя вкусной, но нездоровой жареной пищей с большим содержанием углеводов. Так соблазнительны жареные соленые огурцы, жареные зеленые помидоры, жареный перец и многое другое.
Теперь вы можете приготовить этот легкий рецепт жареной тыквы и насладиться всем ароматом жареной еды штата без углеводов. У них есть та хрустящая панировка, которую все любят, за исключением того, что она с низким содержанием углеводов и действительно полезна для вас!
Как жарить кабачки и кабачки без муки
Итак, как жарить кабачки? Это так просто!
Если вы не знаете, как приготовить жареные кабачки и кабачки, не беспокойтесь.Вы сможете без проблем следовать этому рецепту жареных кабачков!
Просто нарежьте свой летний кабачок или кабачок ломтиками, обмакните в яйце, обваляйте в смеси муки с низким содержанием углеводов и готовьте на сковороде до хрустящей корочки.
Так просто и так вкусно . Вы можете сразу же насладиться жареной тыквой!
Ингредиенты чем-то похожи на мой рецепт жареного картофеля из цуккини с пармезаном, но панировка не совсем такая. Те запекаются и нарезаются соломкой (как картофель фри).С другой стороны, в этом рецепте жареной тыквы вы разрезаете тыкву на диски и обжариваете ее для получения удивительно уникального результата.
Кто знал, что овощи могут быть таким лакомством?
При приготовлении этого полезного рецепта жареной тыквы можно использовать кабачки или желтые кабачки. Я использовал комбинацию того и другого, потому что это то, что у меня было под рукой. Подойдет любой летний сквош!
Вот и все – теперь вы знаете, как жарить кабачки и кабачки! Я сказал вам, что это было легко. И вы должны попробовать их в соусе маринара для еще более восхитительного вкуса!
Советы для лучшего жареного кабачка
Вот несколько советов, чтобы ваши жареные кабачки и кабачки получались идеальными:
Используйте обе руки
Готовя кабачки и кабачки, держите их одной рукой. обмакнуть кружок в яйцо, а второй – в панировку.Это предотвратит образование комков панировочных сухарей и их прилипание.
Используйте 3 миски
Иногда меньше значит больше, но не для этого рецепта жареных кабачков. Возьмите одну миску для яиц и две миски для панировочных смесей с низким содержанием углеводов.
Что вы собираетесь делать, так это использовать только немного панировки за раз, поэтому вытряхивайте только немного во вторую чашу, а остальное оставляйте в третьей чаше.
Опять же, это предотвратит образование комков из миндальной муки и пармезана.Просто добавьте еще во вторую чашу, когда она почти пуста.
Предварительно разогрейте сковороду
Убедитесь, что сковорода горячая, чтобы она постоянно нагревалась, а жареные кусочки кабачков и кабачков готовились равномерно.
Если вы поспешите положить овощи в панировке на недостаточно горячую сковороду, они станут мягкими и не рассыпчатыми. Или, что еще хуже, панировка может отвалиться. Терпение делает их вкуснее!
Здесь пригодится качественная сковорода с толстым дном. Я люблю эту сковороду за это – она не прилипает, не имеет тефлона, не царапается и, что самое главное, нагревается равномерно.
Будьте щедры со своим маслом
На карточке с рецептами указаны 2 столовые ложки масла, но необходимое количество может отличаться. Масло помогает сделать жареные кабачки хрустящими, поэтому вам захочется насытиться.
Предоставьте комнату для цукини и кабачков
Когда вы кладете кусочки цукини в панировку, не перегружайте сковороду. Кабачкам и тыквам нужно место, чтобы они поджарились и стали хрустящими, поэтому вам нужно приготовить несколько небольших порций по этому рецепту жареных кабачков.
Слейте обжаренные кусочки тыквы на бумажных полотенцах.
Они станут более хрустящими, если вы дадите стечь лишнему маслу, и они также станут хрустящими, когда они немного остынут.А когда дело доходит до жареных желтых кабачков и цуккини… чем короче, тем лучше!
Как приготовить жареные кабачки и цуккини впереди
Этот рецепт жареных кабачков лучше всего в свежем виде, но при необходимости вы можете попробовать приготовить его заранее.
На несколько дней лучше всего заранее обжарить кабачки и кабачки, но на самом деле не обжаривайте кабачки на сковороде до тех пор, пока не придет время подавать их.
Если у вас остались жареные кабачки, храните их в холодильнике.Просто имейте в виду, что при хранении он размягчается.
Чтобы хрустеть и снова подавать на стол, вы можете поместить его в жаровню или быстро обжарить, как в оригинальном рецепте жареных кабачков.
Как заморозить жареные кабачки и кабачки
Чтобы заморозить жареные кабачки и кабачки, сначала бланшируйте ломтики в кипящей воде всего на пару минут, затем переложите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Промокните их насухо, затем добавьте панировку, как указано в рецепте.Заморозьте ломтики на пергаментном противне для печенья в один слой, пока они не станут полностью твердыми, а затем переложите их в пакет для заморозки.
Когда вы будете готовы закончить рецепт жареной тыквы, вы можете положить замороженные чипсы прямо в горячее масло и приготовить кето-тыкву всего за несколько минут.
Готовы полакомиться достойным жареным угощением на ярмарке штата? Я знаю! Вам также может понравиться этот рецепт жареных солений с низким содержанием углеводов или даже жареный рис с цветной капустой, просто потому, что я люблю свои жареные угощения во всех формах.Наслаждаться!
Reader Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Рецепт легкого здорового жареного сквоша и кабачков
Этот рецепт легкого жареного сквоша (или рецепт жареного кабачка) хрустящий и восхитительный. Узнайте, как правильно приготовить жареные кабачки и кабачки! Естественно с низким содержанием углеводов и без глютена.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Видео с рецептом
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Приготовьте две миски – одну с яйцами, а другую со смесью миндальной муки, тертого пармезана, итальянской приправы, паприки, чесночного порошка, морской соли и черного перца.Возьмите третью миску и положите в нее столько мучной смеси, чтобы покрыть дно толстым слоем.
Обмакните каждый кружок кабачков / тыкв в яйца, стряхивая излишки. Поместите круг в третью миску (ту, в которой немного мучной смеси). Используйте ложку, чтобы посыпать больше мучной смеси (из второй миски) поверх кружка кабачков / кабачков (в третьей миске), чтобы полностью покрыть ее. Слегка нажмите, затем переверните и накройте другую сторону. (Используйте одну руку для яйца, а другой для сухой смеси, чтобы избежать попадания слишком большого количества яиц в панировку, из-за которой она станет комковатой.Вы можете добавлять в миску больше сухой смеси, чтобы она не намокла слишком сильно. Он не прилипнет, если намокнет.) Отложите панированный ломтик в сторону. Повторите то же самое со всеми ломтиками кабачков / кабачков, добавляя больше мучной смеси из третьей миски во вторую по мере продвижения. Выполняя это порциями, панировка не станет слишком влажной / комковатой.
Нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла в сковороде на среднем или сильном огне (при необходимости увеличьте / уменьшите количество масла, чтобы предотвратить прилипание).Обжарить в панировке ломтики кабачков / кабачков в один слой с крышкой, не прикасаясь, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Когда закончите, переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками, добавляя еще масла, если сковорода высохнет.
Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 1/8 рецепта или кусочки примерно 1/2 тыквы
Видео, показывающее, как приготовить жареные кабачки и кабачки:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту – он расположен прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить жареные кабачки и кабачки!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 159
Жиры 13 г
Белки 9 г
Всего углеводов 6 г
Чистые углеводы 4 г
Клетчатка 2 г
Сахар 2 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Рецепт жареных кабачков на сливочном масле | Allrecipes
Я не пробовал этот рецепт .. но подумал, что хотел бы поделиться, как я жую кабачки.В детстве один из моих лучших друзей был итальянцем. Ее мать готовила много цуккини для части трапезы. Она нарезала цуккини слоем около 1/4 дюйма во взбитом яйце, а затем опускала в приправленную муку. Это просто соль и перец, добавленные в муку. Затем она жарила их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем удалите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло. Я всегда жарил кабачки одинаково, и это потрясающе. Я использую рапсовое масло для жарки, так как мы также следим за нашими жирами. Так любят цуккини даже мои дети.
Этот рецепт сбивает с толку. В названии написано «Жареные кабачки в масле», а в описании – «приготовленные на сливочном масле, а не на масле». Но тогда для этого потребуется 3/4 стакана * маргарина *. Я не использую маргарин, мой выбор – сливочное масло вместо гидрогенизированного жира, но масло пригорает, если оно достаточно горячее, чтобы покрытие стало хрустящим, а при более низких температурах оно просто впитывает жир и остается мокрым. Нефть определенно была бы лучшим выбором. Может быть, если вы воспользуетесь маргарином, это и получится, но я не вижу пользы, я вернусь к использованию приправленных панировочных сухарей и оливкового масла для жареных кабачков.
Я всегда ищу новые способы приготовления овощей, и этот мне показался довольно простым. Однако мука придает цуккини мягкий вкус. Однако я собираюсь попробовать еще раз с более тонкими ломтиками цуккини и панировочными сухарями с травами вместо муки.
О, черт возьми, там когда-нибудь хорошо! Мама мама делала такие штуки, когда я был маленьким, и я совершенно забыл об этом, пока не увидел этот рецепт. Добавил немного чесночного порошка, но не по рецепту.Хорошая штука! 🙂
Неплохо, но не самое лучшее. Вы могли довольно хорошо попробовать и яйцо, и муку. Приправы не добавляла. Я бы порекомендовал добавить приправы, если вы собираетесь попробовать это.
Это рецепт, который я готовил долгое время, и это хороший способ украсть овощи. Я использую панировочные сухари с итальянской приправой вместо муки, и ломтики кабачков получаются очень хрустящими. Я также использую 1/2 сливочного масла и 1/2 масла для жарки. Я не думаю, что с мукой так хорошо.Если вы хотите использовать муку, я бы посоветовал приправить ее небольшим количеством соли и перца, чесночного порошка и перца. Наслаждаться!
Цукини получается немного мягким, пока вы не добавите приправы. Очень хороша чесночная соль с петрушкой.
Это было легко и менее грязно, чем большинство рецептов жареных кабачков на этом сайте.
Тесто не очень хорошо прилипает к кабачкам. Лучше бы они были жареные во фритюре.
Оладьи из цуккини – Damn Delicious
Эти оладьи невероятно просты в приготовлении, они низкокалорийны и идеально подходят для того, чтобы перекусить овощами!
Я всегда ищу новые способы использовать оставшиеся цуккини.Я приготовила чипсы из цукини и палочки из цукини, но на этот раз я хотела попробовать что-то немного другое – что-то «не жареное» само по себе и немного более здоровое. Вот тогда и появились эти оладьи.
Теперь эти оладьи невероятно легко приготовить. Просто натрите цуккини на терке, полностью слейте воду из них , используя тряпку для посуды, и бросьте их в миску вместе со всеми остальными ингредиентами. Оттуда переложите их прямо на горячую сковороду, придавая им форму блина.Переверните, приготовьте, подавайте. Достаточно просто, правда?
Эти оладьи невероятно питательны, низкокалорийны и являются идеальным способом перекусить овощами для придирчивых едоков. Самое приятное то, что вы можете подавать их в качестве закуски, закуски или даже легкого обеда!
Оладьи из цуккини
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Эти оладьи невероятно легко приготовить, низкие калорийность и отличный способ съесть немного овощей!
Оладьи из кабачков
15 минут 10 минутChungah Rhee
Ингредиенты:
- 1 1/2 фунта натертых на терке цуккини (около 3 стаканов)
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/4 стакана тертого пармезана
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 большое взбитое яйцо
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Указания:
- Положите тертые цуккини в дуршлаг над раковиной.Добавьте соль и аккуратно перемешайте, чтобы все смешалось; дайте постоять 10 минут. Полностью слейте воду из кабачков чистым кухонным полотенцем или марлевой салфеткой.
- В большой миске смешайте кабачки, муку, пармезан, чеснок и яйцо; Добавить соль и перец по вкусу.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите столовые ложки жидкого теста для каждого оладьи, разровняйте лопаткой и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 2 минут. Переверните и готовьте с другой стороны примерно на 1-2 минуты дольше.
- Подавать немедленно.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Сумма на порцию
185,4 ккал Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Всего жиров 12.0 г 18%
Насыщенные жиры 3,0 г 15%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 101,9 мг 34%
Натрий 728,9 мг 30%
Всего углеводов 11,9 г 4%
Пищевые волокна 1,9 г 8%
Сахар 4,6 г
Белки 8,6 г 17%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Рецепт оладий из цуккини – пристрастие к закускам
Это простой, но ароматный рецепт оладий из цуккини с легким приготовлением и быстрым временем приготовления. Эти жареные оладьи из цуккини лучше всего подавать теплыми с соусом!
Этот пост содержит полезные советы и ответы на часто задаваемые вопросы, а также предложения по сервировке и более простые рецепты цуккини, которые вы можете попробовать.
Как приготовить оладьи из цуккини с пармезаном
Приготовление можно разделить на 3 основных этапа.Сначала очистите цуккини (по желанию) и нашинкуйте, избавившись от лишней жидкости.
Далее смешать с яйцом, мукой, приправами и зеленью. Вы можете сделать это в миске / кастрюле / кастрюле…
Наконец, обжарить на масле до золотистого цвета.
Весь процесс очень прост и занимает всего несколько минут. Если вы удвоите порцию, вам может потребоваться дополнительное время, но при использовании сковороды вместо сковороды / сковороды вы должны сэкономить время, так как вы сможете уместить довольно много.
Как сделать хрустящие оладьи из кабачков?
При мелкой обжарке они станут хрустящими, но учтите, что они быстро размягчатся, если посидеть на тарелке в течение нескольких минут.
Также обратите внимание, что содержание воды в кабачках может варьироваться. Свежие содержат больше воды, а старые могут быть довольно сухими. Если вы чувствуете, что тесто из кабачков слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
Что подавать с оладьями из цуккини?
В качестве закуски или закуски – подавайте их со сметаной или соусом по вашему выбору или попробуйте мой чесночный соус – это мое блюдо для чего угодно.
В качестве основного – вы можете подавать их с картофельным пюре (это то, что моя мама делала, когда мы были детьми).
Иногда я ел эти котлеты из кабачков с домашним хлебом и щедрую ложку моего любимого соуса в качестве закуски.
Сколько калорий в оладьях из кабачков?В одном оладье из кабачков около 45 калорий. Пожалуйста, используйте этот номер только в качестве ориентира. На самом деле количество калорий на оладьи должно быть ниже, поскольку вы будете использовать масло только для жарки, а это значит, что у вас останется как минимум треть его остатка.
Еще закуска рецепты с кабачками :
А если у вас под рукой тонна кабачков, вы можете попробовать Лазанья из кабачков !
Выход: Около 14 пирожков
Оладьи из кабачков
Это простой, но ароматный рецепт оладий из кабачков с легким приготовлением и быстрым временем приготовления. Эти жареные оладьи из цуккини лучше всего подавать теплыми с соусом!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 3 минуты
Общее время 13 минут
Ингредиенты
- 1 большой цуккини, очищенный и измельченный, см. Примечание 1
- 1 большое яйцо
- 1 / 2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
- 1/8 стакана пармезана (20 граммов)
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайной ложки сухого лука Хлопья
- 1/4 стакана Масло для жарки
Инструкции
- Руками выдавите из тертых цуккини как можно больше жидкости.Перелейте его в миску. Добавьте яйцо, муку, чесночный порошок, тимьян, пармезан, перец, соль и луковые хлопья. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
- В сотейнике / сковороде разогрейте масло. Возьмите небольшую лопатку для теста для печенья, чтобы вылить тесто и положить его в масло. Разровняйте его тыльной стороной совка (или ложки, лопатки).
- Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 2 минут. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым.
- Переложите на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.
Примечания
- Руками выдавите как можно больше жидкости из измельченных цуккини. Перелейте его в миску. Добавьте яйцо, муку, чесночный порошок, тимьян, пармезан, перец, соль и луковые хлопья. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
- В сотейнике / сковороде разогрейте масло. Возьмите небольшую лопатку для теста для печенья, чтобы вылить тесто и положить его в масло. Разровняйте его тыльной стороной совка (или ложки, лопатки).
- Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 2 минут.Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым.
- Переложите на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.
Пищевая ценность:
Урожайность:
14Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 45 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин 0 гид углеводов: 14 мг Углеводород: 0 г Белок: 1 г СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ