Греческая пита рецепт: Греческая пита в домашних условиях

Содержание

Греческая пита – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Испечь греческую питу очень просто, она отлично подходит к завтраку, ужину, обеду, так как по сути – это хлеб. Очень удобно брать питу на пикник, так как у нее есть кармашек в который можно положить самую разнообразную начинку. Смотрите пошаговый рецепт и радуйте свою семью разнообразной и вкусной едой.

Подготовьте ингредиенты.

В миску для замешивания теста просейте муку.

Добавьте в муку соль, сахар, дрожжи, размешайте.

Сделайте в муке углубление, влейте в него воду и оливковое масло.

Замесите тесто, если месить руками, то по времени не менее 10 минут, но можно месить миксером, минуты 3-4.

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.

Выбродившее тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Выложите тесто на рабочую поверхность стола, припыленную мукой, разделите на 8 частей, подкатайте их в шар.

Раскатайте тесто в лепешку размером с чайное блюдце. Выпекать лучше по 4 штуки, в духовке, разогретой до максимальной температуры. Время выпечки 5-7 минут.

Готовые лепешки смажьте слегка оливковым маслом, накройте салфеткой, чтобы хлеб не подсыхал.

В правильно приготовленной пите внутри образуется “кармашек”, в который очень удобно положить начинку из мяса, рыбы, овощей, сдобрив соусом. В данном рецепте начинка состоит из авокадо, тунца, красного салатного лука, сбрызнутого лимонным соком и оливковым маслом.

Греческая пита. Пошаговый рецепт с фото

Пита — популярная в Греции лепешка, но познакомилась я с ней в Питере. Именно в пите делалась первая шаверма, вариация с армянским лавашом появилась позже. Сами греки считают, что по-настоящему оценить вкус их традиционного соуса дзадзики (или цацики) просто невозможно без питы. Приготовить греческую питу в домашних условиях очень просто, чем и займемся.

Пита

Ингредиенты

Мука — 350 г (и еще немного для раскатки)
Вода теплая — 250 г
Сахар — 1 ст. ложка
Дрожжи сухие — упаковка (7-11 г)
Масло оливковое — 50 г
Соль — 0,5 ч. ложки

Время приготовления — 2 часа.

Продукты

Приготовление

Дрожжи заливаем теплой водой, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем в теплом месте минут на 10 (до появления пенки).

Дрожжи должны «подняться»

Затем добавляем соль, масло, постепенно вводим муку и вымешиваем. Тесто должно получиться достаточно мягким и эластичным. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на часик в теплом месте, оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

Тесто

Тесто делим на 12 равных кусочков, каждый из которых раскатываем в лепешку диаметром 13-15 см и толщиной 3-4 мм. Не раскатываете все сразу, чтобы не подсохли, только то количество, которое поместится в духовку (4 шт.), остальные кусочки пусть пока полежат под полотенцем.

Выпекаем в разогретой до 260 градусов духовке на противне, покрытом пекарской бумагой, буквально 5-7 минут. Нужно, чтобы лепешки «надулись» и слегка подрумянились. Готовую питу выкладываем стопкой и накрываем полотенцем. Если вам хочется быстро перекусить, то слегка подсолите оливковое масло и макайте питу в него.

К пите можно приготовить и греческий дзадзики. Он достаточно просто делается из тертых свежих огурцов, греческого йогурта, чеснока, укропа и оливкового масла. А можно сделать разрез по краю и в получившийся кармашек положить овощи, фету, мясо и соус на свое усмотрение.

Пита

Ну что, вы готовы перекусить по-гречески?

Греция

Кαλή όρεξη!!!

Греческая лепешка – рецепт с фото

А чтобы Вы убедились в исключительности такого кушанья мы перечислим Вам некоторые аргументы в его пользу:

Лепешка не требует специальный навыков и умения работать с дрожжевым тестом;
Все приготовления перед выпечкой блюда занимают не более 10 минут;
Тесто для греческой лепешки не требует времени для расстаивания;
Лепешка не вредна для фигуры так как не содержит никакого жира кроме растительного масла;
Греческий хлеб долго не черствеет и может быть использован Вами в любую минуту.

Вообще, такой хлеб – это не диковинка, подобные мучные изделия встречаются во многих странах. Так, всем известны не меньше чем греческая лепешка, пита, армянский лаваш, матнакаш, хачапури и многое другое и, представьте, у каждого хлеба свои история и особенности. Мы сегодня рассказываем о греческой лепешке поэтому в обзоре затронем ее историю и особенносити продуктов, использованных для приготовления.

История греческой питы

Начать стоит с того, что Греция много лет была турецкой территорией пока в 1830 году эта оккупация наконец не закончилась. В результате, греческая кухня, по большому счету, очень похожа на турецкую и многие туристы, посетившее оба государства, запросто Вам это подтвердят. Именно поэтому никто не удивляется пристрастию греков к запеканкам, которые тут называются на свой манер – мусака. Это блюдо в Греции готовят сотней разных способов от обычного запекания овощей до приготовления их с тестом фило, еще одним традиционным греческим изобретением. Однако, следует заметить, что есть ноу-хау, которые относятся исключительно к греческой кухне и с турецкой не связаны совершенно – они являются «визитными карточками» национальной кулинарии. Естественно это маслины и оливковое масло, а также настоящий греческий йогурт и сыр «фета». В нашем сегодняшнем рецепте мы будем использовать сразу несколько таких важных и ценных для греков продуктов – это йогурт и сыр «фета». Но прежде чем готовить греческий хлеб давайте разберем его рецепт и узнаем о пользе основных продуктов, использованных в нашем обзоре.

Чем полезна национальная греческая лепешка

Чем полезен сыр «фета»?

Фета – это гордость Греции. Никакой другой сыр, произведенный в другой стране мира кроме Греции не может так называться. В переводе с греческого «фета» означает «кусок» и не просто так. Все дело втом, что изготавливается этот сыр именно кусками и делают это уже много много веков. Первые упоминания про фету и способ ее приготовления находим еще у Гомера и, в принципе, она не очень отличалась от общепринятой. Разница тут была сокрее в способе консервирования уже готового сыра – хранили его в соленом оливковом масле, заправленном разными способами от пряных трав до острого перца. Теперь поговорим о пользе, которую этот продукт приносит человеку, его употребляющему. Во-первых, такой сыр – это отличный источник легкоусваиваемого белка, который во время созревания сыра становится растворимым и потому легко и быстро принимается организмом; во-вторых, в сыре содержится триптофан, который улучшает сон и успокаивает нервную систему человека; в-третьих, сыр – это источник кальция, а значит он удивительно полезен для волос, ногтей и кожи; в-четвертых, в этом сыре нет углеводов, таким образом его запросто можно есть при соблюдении диеты или при активных занятиях спортом; в-пятых, фета – это природный пробиотик, а значит, употребляя такой сыр, можно улучшить микрофлору кишечника и бороться с растройсвами пищеварения. Таким образом, совершенно очевидно, что такой ингредиент может стать отличным дополением для любого блюда;

Чем полезен йогурт?

Йогурт – это пример взаимодействия разных продуктов с целью получения наилучшего результата. В нашем случае речь идет о таких продуктах как молоко и живые микрооорганизмы из семейства лактобактерий. В процессе ферментации именно они превращаются в натуральный, вкусный и удивительно плоезный йогурт, который может стать не только отличным завтраком, но и великолепной основой для соусов, выпечки и коктелей. Если говорить о пользе продукта, то для того чтобы выбрать именно его, есть ка минимум несколько весомых причин: йогурт переваривается гораздо лучше чем само молоко; он полезен для толстой кишки – помогает пищеварению и предотвращает возникновение и развитие новобразований; йогурт, как и молоко, отличный источник кальция; из йогурта и благодаря ему лучше усваиваются питательные вещества; йогурт умеет подавлять развитие грибковых инфекций; этот продукт источник ценного молочного белка; он способен снижать уровень холестерина в крови. Таким образом, включая в рацион йогурт Вы снижаете риски серьезных заболеваний и гарантируете себе бодрость и хорошее самочувствие на весь день. Ну а выпечка на сонове йогурта всегда получается мягче и хранится лучше той, которую делают из цельного молока и даже кефира.

Естественно, это не все ингредиенты входящие в состав этого рецепта. Греческая лепешка, как и пита невозможна без муки, есть в ее составе также яйца и разрыхлитель для теста и вполне естественно, что используя продукты высокого качества, мы можем рассчитывать на пользу от каждого з них. Не смотря ни на что, здоровое сбалансированное питание не предполагает жестких диет и ограничений, ведь почти в каждом продукте кроется что-то полезное. И пусть в одном это витамины и минералы, а в другом просто заряд энергии и хорошее настроение, каждый для нас важен и нужен. Главное помнить о том, что все хорошо в меру и касается это и диетических и высококалорийных угощений. Наступило время переходить к рецепту и учиться готовить греческий хлеб, что мы незамедлительно и сделаем.

Ингредиенты греческой питы

Яйца – 2 шт.
Сыр фета- примерно 100 гр
Мука – 100 гр
Натуральный йогурт – 250 гр
Пряные травы и специи – по вкусу
Разрыхлитель дял теста – 1 ч.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Соль- щепотка

Как приготовить греческий хлеб

Прежде всего подготовим необходимые продукты;
Подготовим все продукты предусмотренные рецептом
Теперь берем миску для теста и крошим в нее подготовленную фету. Сыр лучше выбирать плотной консистенции и не слишком жрный, чтобы он хорошо крошился. Для этого рецепта подойдет фета козья, овечья или коровья, по вкусу;
В миску раскрошим подготвленный для лепешки кусок феты
Теперь, когда фета готова, добавляем в нее муку. Мука тоже может быть любая: и пшеничная, и кукурузная, и отрубная;
Сейчас добавим к сыру муку
После лепешку следует посолить. Но не забывайте, что фета тоже бывает достаточно соленой, так что прежде чем досаливать хлеб попробуйте сыр;
Далее, при необходимости, если сыр не слишком соленый, тесто можно подсолить
Кроме всего, Вы можете также добавить Ваши любимые травы и специи – это придаст хлебу особенный вкус и аромат;
Если любите, добавьте в тесто немного пряных специй и трав
После нужно налить в тесто йогурт, желательно чтобы он был домашнего производства и изготавливался с соблюдением всех правил и температурного режима;
Далее нужно налить 250 мл домашеного йогурта
Подходит время добавлять куриные яйца и делать это следует как раз после йогурта;
Разбиваем в тесто яйца
В последнюю очередь кладем в тесто разрыхлитель;
В конце добавляем разрыхлитель для теста
После того как все ингредиенты соеденены, нужно их тщательно перемешать и превратить тесто в однородную массу;
Когда все ингредиенты окажутся в миске замешиваем однородное тесто, напоминающее по консистенции тесто для налистников
Когда тесто уже размешано и в нем нет комков, нужно налить растительное масло, желательно оливковое;
Когда тесто будет подготовлено в кчестве последнего штриха добавим одну или две столовые ложки оливкового масла
Противень выстилаем бумагой для выпечки и при желании смозваем растительным маслом, хотя последнего вполне можно и не делать;
Противень застилаем бумагой и при желании смазываем растительным маслом
Теперь выливаем тесто на противень и придаем ему правильную форму;
Готовое тесто наливаем на противень и равномерно распределяем
Выпекать лепешку необходимо при температуре 180 градусов на протяжении 30-40 минут;
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем лепешку примерно 30-40 минут
Как только хлеб подрумянится, его следует вытащить и дать немного остыть не вынимая из противня;
Индикатором готовности тут, как правило является степень запеченности хлеба, но за временем тоже нужно следить.
Подавать лепешку лучше к салату или свежим овощам, порезав на куски и свернув в трубочки. Ее вкус Вас очарует, будьте уверены.
Когда лепешка немного сотынет ее следует порезать на куски, а их свернуть трубочками. Подаем лепешку к сыру, маслинам, свежим овощам, мясу или рыбе – она отлично подойдет к любому блюду

Как видите, лепешка по-гречески готовится быстро и без лишнией мороки. Более того, она отлично хранится и долго не черствеет. Подавать ее можно горячей и холодной и к любому блюду от овощей до мяса в соусе. Надеемся, этот рецепт будет Вам полезен и мы не зря отыскали его для Вас. Если же Вы можете предложить нам что-то не менее аутентичное и интересное, с нетерпением ждем писем и рецептов. Пусть каждый Ваш кулинарный опыт станет исключительно удачным и превратиться в аппетитный шедевр. Желаем всем Вам, коллеги, отлиного настроения, удачных рецептов и простого приготовления. Всегда Ваш ХозОбоз.

Греческая лепешка рецепт с фото. Греческие лепешки (пита) Греческая лепешка

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Греческие блюда популярны по всему миру и в любом городе можно найти греческий ресторан или кафе быстрого питания, где предлагают вкуснейшие закуски, которые перенесут вас в солнечную и далекую Грецию. Пита – это греческая тонкая лепешка, которая заменяет хлеб. Из питы можно приготовить не то, чтобы обычный перекус, а полноценное обеденное блюдо, которые насытит вас до самого вечера. Лепешка из дрожжевого теста может наполняться всевозможными начинками: овощными – например, мясными и даже сладкими. Самым простым способом приготовить вкусную питу – это полить ее жидким медом и подать к сладкому чаю. А можно завернуть питу вместе с мясом и овощами, тогда вы сможете угостить таким блюдом всех мужчин, которые просто обожают подобные закуски. Смотрите наш рецепт с фото и готовьте самостоятельно вкусную греческую питу!

– 250 муки,
– 1,5 чайн. л. оливкового масла,
– 0,5 чайн. л. дрожжей,
– 0,5 чайн. л. соли,
– 0,5 чайн. л. сахара,
– 150 г воды.

Как приготовить с фото пошагово

Смешиваем оливковое масло с сухими дрожжами, солью и сахаром. Если нет оливкового, то используйте обычное растительное. Оливковое масло, конечно, более ароматное и вкусное. Тесто с оливковым маслом получается таким приятным и мягким, что вымешивать его – одно удовольствие. Используйте любое масло, но гречки всегда применяют оливковое.

Вливаем слегка теплую воду в миску к дрожжам. Пускай масса постоит минут 15, можно прикрыть емкость любой крышкой или пищевой пленкой.

Через время подсыпаем и пшеничную муку, она должна быть высшего сорта, белоснежной и пушистой. Можно муку просеять перед использованием.

Замешиваем мягкое тесто, оно отлично скатывается в шарик. Оставляем шар теста отдыхать на 20-30 минут.

Отщипываем кусочки теста, размером с мандарин, и раскатываем тонкий пласт.

Выкладываем лепешки на решетку или противень.

Выпекаем в духовке при 200° 7-10 минут. Пита становится воздушной и легкой. На ее поверхности появляются характерные пузырики.

Традиционно питу подают с греческим соусом дзадзики, поэтому обязательно узнайте рецепт такого соуса, чтобы пита была еще вкуснее. Ну, и раз мы заговорили о греческой кухне, советую в следующий раз приготовить

30 мл оливкового масла;
0,5 ч.л. поваренной соли;
520 гр. муки;
5 гр. быстродействующих дрожжей.

Время на подготовку: 03:00
Время приготовления: 00:07
Количество порций: 12
Сложность: средняя

Приготовление

Если правильно приготовить арабскую питу, такую как на фото, то она получается пустотелой внутри. Главное условие её приготовления в домашних условиях – это высокая температура и использование только дрожжевого теста.

Оливковое масло смешиваем с частью воды (300 мл).
В другую миску сеем муку, смешиваем её с дрожжами, солью. Частями вливаем туда воду с маслом, постепенно замешивая тесто. Месим тесто, пока оно станет нелипким. Готовый ком накрываем пленкой, чтобы поверхность не обветрилась, оставляем для подъема на час-полтора.
Чтобы каждый раз не тратить время на замес теста, можно замесить сразу несколько порций теста. Часть испечь сразу, а часть заморозить, плотно обернув пленкой.
За данное время тесто увеличит свой объем вдвое, консистенция станет намного мягче, эластичнее. Снимаем пленку, а тесто хорошенько обминаем, чтобы вышел весь воздух. Закрываем пленкой, оставляем еще на час.
Готовое тесто делим на 12 равных частей по 70 гр. каждая. Размер лепешек при необходимости можно регулировать. Если, например, пита предназначена детям, то каждая часть может быть по 40-50 гр., соответственно количество лепешек также увеличится.

Подпыляем стол со скалкой мукой, раскатываем каждую часть теста в круглую лепешку толщиной 5 мм и диаметром 15 см. Выкладываем на листы пергамента.
Отправляем противень в духовку, разогреваем все вместе до максимума, на который способна ваша духовка.
Аккуратно достаем раскаленный противень, перетаскиваем туда лепешки вместе с пергаментом, выпекаем 5-7 минут. Период выпечки лепешек может немного изменяться в зависимости от температуры в духовом шкафу.
Под действием горячего пара лепешки быстро раздуются и подрумянятся. Главное, не передержать их, иначе они станут ломкими и сухими.
Остывшие питы вскрываем, сделав ножом боковой разрез. Для начинки можно использовать все, что завалялось в холодильнике: сыр, колбасные изделия, жаренное или запеченное мясо, омлет, овощи, зелень, хумус и другое.

Видео:

Пита – это тоненькая лепешка из обычной белой муки, популярная среди арабов. Особенностью этой лепешки является большая полость внутри, образующаяся при выпечке. Поэтому пита, рецепт приготовления в домашних условиях которой мы рассмотрим ниже, является отличной альтернативой бургерам и сэндвичам. Такую закуску удобно взять с собой и сытно перекусить. Существует еще один вид питы – греческая. В ней нет пустот, и жарится она на гриле. Греческая пита наполняется начинкой, как лаваш. Оба вида лепешек можно с успехом приготовить в домашних условиях, главное, соблюдать правильную технологию, как на видео.

Греческая пита – лепешка, в которую можно завернуть разнообразную начинку. По желанию можно дополнить блюдо любым соусом. Для начинки отлично подойдут овощи, запеченное или жареное мясо, зелень, другие ингредиенты.

Кол-во порций: 8.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 147,7 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

1 кг пшеничной муки;
690 гр. воды;
10 гр. сахарного песка;
18 гр. дрожжей;
15 гр. соли;
30 гр. оливкового масла.

Процесс приготовления:

В миске соединяем сахарный песок, сухие дрожжи, масло оливы, размешиваем, заливаем 175 гр. тепленькой водички. Оставляем опару на четверть часа, чтобы дрожжи заработали.
Тем временем отдельно просеиваем муку. Сделав небольшую воронку, вводим туда дрожжевую опару.
Частями добавляем оставшуюся теплую водичку, солим, замешиваем тесто.
Чтобы соль равномерно распределилась по тесту, её предварительно можно растворить в теплой воде из общего объема жидкости.
Из теста формируем ком, делим его порциями по 100 гр. Каждый кусочек обминаем, округляем, накрыв полотенцем, оставляем подходить в течение получаса.
Каждую порцию тоненько раскатываем, перекладываем на противень, выпекаем 5-7 минут при 235 градусах.
Готовые лепешки достаем, охлаждаем. Перед подачей щедро смазываем каждую питу оливковым маслом, сдабриваем сушенным орегано и подрумяниваем на гриле с обеих сторон. Можно кушать так, а можно с начинкой.

Греческая пита имеет вид круглой лепешки с кармашком внутри, в который часто укладывают начинку, чаще всего сувлаки (жареные на углях шашлычки из мяса), овощной салат, любимый греками соус цацики и зелень. Бывают и сладкие варианты наполнения, к примеру, на острове Крит вам на десерт могут подать питу с творогом, щедро политую ароматным медом.

Чтобы приготовить питу, замешивают дрожжевое тесто (чаще на сухих дрожжах, безопарный метод). Затем раскатывают в виде лепешек и выпекают на открытом огне или в духовке, реже – на сковороде. При выпечке пита раздувается, как мячик, от высокой температуры внутри нее скапливается пар, который и образует фирменный «кармашек». Лепешку можно есть вместо хлеба или укладывать в средину всевозможные начинки.

Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 8 шт.

Ингредиенты

пшеничная мука – 220 г
сухие дрожжи – 1 ч. л. с горкой (3 г)
теплая вода – 140 мл
соль – 1 ч. л. неполная
сахар – 1 ч. л. неполная
оливковое масло – 2 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Лепешки быстро сохнут, поэтому подавать их лучше сразу, в течение ближайших пару часов. Можно есть отдельно в качестве хлеба или же заворачивать внутрь начинку: сыры, мясо, овощи, салаты и т. д. Хранить лучше всего в пакете. Можно разогревать на сковороде. Вкусно и просто, приятного аппетита!

Пита – это плоская, пресная, круглая лепешка. Она известна с самых древних времен, упоминания о ней есть еще в Ветхом Завете. У многих народов есть свой рецепт этой лепешки, в том числе и у греков.

Описание приготовления:

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Лепешки
География кухни: Греческая / Европейская

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 220 Грамм (высшего сорта) Вода – 140 Миллилитров (теплая) Сахар – 1 Чайная ложка (без верха) Соль – 1 Чайная ложка (без верха) Дрожжи сухие – 3 Грамма (быстродействующие, 1 чайная ложка с горкой) Оливковое масло – 2 Чайных ложки
Количество порций: 8

Как приготовить “Греческая пита”

Подготовьте ингредиенты.В миску для замешивания теста просейте муку.Добавьте в муку соль, сахар, дрожжи, размешайте.Сделайте в муке углубление, влейте в него воду и оливковое масло.Замесите тесто, если месить руками, то по времени не менее 10 минут, но можно месить миксером, минуты 3-4.Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.Выбродившее тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.Выложите тесто на рабочую поверхность стола, припыленную мукой, разделите на 8 частей, подкатайте их в шар.Раскатайте тесто в лепешку размером с чайное блюдце. Выпекать лучше по 4 штуки, в духовке, разогретой до максимальной температуры. Время выпечки 5-7 минут.Готовые лепешки смажьте слегка оливковым маслом, накройте салфеткой, чтобы хлеб не подсыхал.В правильно приготовленной пите внутри образуется “кармашек”, в который очень удобно положить начинку из мяса, рыбы, овощей, сдобрив соусом. В данном рецепте начинка состоит из авокадо, тунца, красного салатного лука, сбрызнутого лимонным соком и оливковым маслом.

Пита имеет разные названия в зависимости от страны: кмаж (kmaj) или арабский хлеб – на арабском, питка – на болгарском языке, Хатс пита (Hats pita) – на армянском языке, пита (πίτα) – на греческом, пита (pitta) – на иврите, пита (pita) – на румынском или пиде (pide) – по-турецки. Кстати, слово «пита» также является этимологическим корнем слова «пицца».

Пита пользуется широкой популярностью в нескольких кухнях на Ближнем Востоке, Среднем Востоке, на Балканах и в Средиземноморье.

Пита – это греческий термин, который буквально означает «плоский». Таким образом, помимо своей круглой и плоской формы, основной отличительной чертой этого хлеба является то, что он имеет заполненный воздухом карман между двумя слоями теста.

Но как именно создается этот удивительный карман, довольно необычный и отличающий питу от большинства других видов хлеба?

Хлеб имеет два плоских слоя и очень быстро выпекается при чрезвычайно высоких температурах. Благодаря этому процессу тесто быстро пропекается и отделяется в центре. Это сразу создает большой воздушный пузырь, как воздушный шар, который надувается, и два слоя разделяются, образуя внутренний карман между ними. Пита сдувается, как только остывает, а карман остается.

Этот маленький круглый хлеб был основным продуктом на Ближнем Востоке более 4000 лет. Изначально пита служила людям как хлебом, так и посудой. Затем пита распространилась на весь Восток и во многие средиземноморские страны. Сейчас питу едят также в Северной Африке, весь Левант, Аравийский полуостров, а также Индия и Афганистан.

Пита для израильтян – то же самое, что багет для французов или чиабатта для итальянцев.

Ниже мы приводим традиционный рецепт питы в домашних условиях.

Ингредиенты – Пита:

Мука – 8 стаканов,
активные сухие дрожжи – 2 ст. ложки,
сахар – 1 ч. ложка,
соль – 2 ч. ложки,
оливковое масло – 1/2 стакана,
теплая вода – 2,5 стакана.

Рецепт – Пита:

Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дать подняться в течение 10 минут.
Насыпать муку в большую миску, сделать углубление в центре, добавить дрожжи, сахар и оливковое масло.
Замешивать, постепенно включая теплую воду, пока не получится гладкое однородное тесто.
Добавить соль и месить в течение 10 минут, пока не получится мягкое тесто.
Накрыть тряпкой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 18 частей.
Из каждой части скатать шар и дать отдохнуть в течение 15 минут.
Каждый кусочек теста с помощью скалки раскатать в лепешку толщиной 1-2 см.
Разогреть духовку до 240 С и поставить противень в духовку. Духовка и противень должны быть очень горячими.
Сбрызнуть каждую лепешку из пульверизатора теплой водой и выложить их на противень.
Выпекать питу в духовке в течение 5-6 минут.

Внимание:
Пита должна набухать во время приготовления. Если она не набухает, это может означать, что ваша духовка и противень недостаточно горячие. Пита сдувается, как только остынет. Готовый хлеб можно хранить в полиэтиленовых пакетах.

Карточка рецепта

Название рецепта

Израильская кухня, Israel cuisine

Kitchen727

Греческая пита рецепт приготовления в домашних условиях. Греческая пита

Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 8 шт.

Ингредиенты

пшеничная мука – 220 г
сухие дрожжи – 1 ч. л. с горкой (3 г)
теплая вода – 140 мл
соль – 1 ч. л. неполная
сахар – 1 ч. л. неполная
оливковое масло – 2 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Продолжение истории о том, как мы учились готовить греческие блюда. Первые два греческих рецепта: соус цацики и салат из огурцов с мятой я расписала ранее. Сегодня настало время греческих лепешек.
Да, ужин с греком был бы не полноценным, если бы на столе не стоял греческий хлеб. Для греков, как я успела понять, их хлебобулочные изделия особый фетиш. Я не очень хотела начинить возиться с тестом, тем более, когда дома гости. Но, Мистер Босс убедил меня, что приготовление традиционных лепешек не займет много времени. Это не дольше, чем качественно замариновать и зажарить стейки. К тому же, он сказал, что без этой лепешки я не смогу понять, оценить и прочувствовать вкус соуса цацики, что только с этими лепешками открывается его истинный вкус и аромат, так же, как только соус цацики может по-настоящему раскрыть вкус лепешек. В любом случае, действительно, готовятся лепешки достаточно быстро, особенно если готовишь в четыре руки, а кто-то третий развлекает поваров смешными историями, за окном жаркое летнее солнце, медленно сменяется приятным вечерним ветерком, сиянием первых звезд на голубом небосводе и мелодичным журчанием сверчков.

Ингредиенты:
Вода теплая — 1 ст.
Дрожжи сухие — 1 пакетик. (у меня Дрожжи Dr. Oetker 7 гр)
Сахар -1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Мука — 1,5-2 ст.
Оливковое масло для смазывания.
Орегано для присыпки.

Приготовление:
1. Муку просеиваем через сито.
2. Сахар, соль, дрожжи и 1 ст.л. муки засыпаем в миску, заливаем теплой водой!!! НЕ ГОРЯЧЕЙ, А ТЕПЛОЙ!!!перемешиваем и убираем в теплое место на 15-20 минту.
3. Когда над массой появится воздушная, большая пенка добавляем оливковое масло и оставшуюся муку.
4. Перемешиваем и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
5. Накрываем его пленкой, и оставляем подходить.
Мы сделали хитрее, открыли бутылочку ALB de Purcari, продегустировали. После этого нас осенило и мы, в миску бОльшего размера, чем та, в которой замесили тесто, налили горячей воды. Затем в эту воду опустили миску с тестом и уже через 15-20 минут, тесто для питы поднялось и было готово к дальнейшему приготовлению.
6. Далее, мы припудрили рабочую поверхность мукой, а тесто разделили на шарики одинакового размера (примерно 10 шт.) Накрыли полотенчиком и оставили еще на 10 минут, пропустив между этим несколько глотков прекрасного молдавского вина.

7. Разогреваем сухую сковороду.
8. Раскатываем лепешку, накалываем ее вилкой и жарим, на сухой сковороде, на огне выше среднего, по полторы минуты с каждой стороны.
9. Затем перекладываем на тарелку, смазываем оливковым маслом и присыпаем орегано.
!!!ВАЖНО!! Не раскатывать все лепешки сразу, иначе они будут подсыхать. Поэтому лучше всего, шарики с тестом так и держать под полотенцем, а раскатывать новую лепешку в тот момент, когда на сковороде перевернули предыдущую.
Приятного аппетита.

P.S.

И лайф хак от Мистера Босса (так делают все греки и мы после тесного общения с ними): если очень голодные и нет желания ждать пока что-то приготовится, то можно сделать легкий перекус. В блюдечко наливают оливковое масло, посыпают солью и макают, в него хлеб так можно заморить червячка пока готовишь что-то более серьёзное.
Тут уже, конечно не маленькую роль играет оливковое масло. Оно должно быть свежее, ароматное и вкусное. Такое масло действительно хочется пить сразу из бутылки.

Популярная на востоке лепешка пита встречается у всех народов средиземноморья и Ближнего Востока. Пита — это плоская, пресная, круглая лепешка — по сути это такой старый вариант хлеба у восточных народов. Лепешка известна с самых древних времен — упоминания о ней есть еще в Ветхом Завете.

Пита готовится из обойной (грубого помола) или пшеничной муки. Первый вариант приготовления полезен для организма, а второй — просто сытный и вкусный. Виды питы зависят от ее дальнейшего использования.

Греческая пита

Пита с кармашком внутри, который используется для начинки — это самостоятельное блюдо. Кармашек появляется из-за термической обработки высокой температурой — пар, который скапливается внутри лепешки как бы «надувает» ее. Начинка может быть самой разной.

Вариант, очень распространенный в Греции — это пита гиро. От греческого слова γύρω — вокруг. Лепешку наполняют начинкой и сворачивают конусом. В качестве начинки могут выступать сочетания резанного мяса, различных овощей и, зачастую, любимый греками соус — . Пита гиро в Греции — это местный фастфуд. Она продается в маленьких уличных киосках или небольших кафе.

В греческих тавернах могут предложить еще один вариант: это несколько лепешек, выложенных одна на другую, разделенных между собой начинкой. Блюдо чем-то напоминает пирог. Часто начинка — это сувлаки (маленькие шашлычки из разных видов мяса), или другое резанное мясо, овощи, и, опять же, соус цацики.

Если пита просто предполагается вместо хлеба к блюду — то она небольшого размера и не имеет кармашка внутри. Часто лепешка и соус цацики могут стать самой настоящей трапезой для любого грека. Питу просто макают в соус и едят. Вкусно и сытно.

Греческая лепешка пита продается в любом супермаркете или магазине. Это может быть упаковка с полуфабрикатами, которые нужно потом разогреть в микроволновке или на плите, а может быть и упаковка готовых пит, которые сразу годятся к употреблению. Сухие питы тоже пользуются успехом — из них делают снеки и продают в супермаркетах в небольших упаковках. Очень удобная, оказывается, эта лепешка — пита греческая. Рецепт ее вполне подходит для домашнего приготовления — достаточно иметь дома муку и немного дрожжей.

Рецепт греческой питы

Приготовить популярную греческую лепешку можно и в домашних условиях. Для этого понадобится не так уж много времени и продуктов.

Кухня Греческая

Время подготовки 50 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час

Порции 2

Ингредиенты

1 стакан – Мука простая, на каждый день
250 г – Вода
1/2 ч. л. – Соль
1 ст. л. – Сахар
1 упаковка – Дрожжи сухие (7-11 грамм)
50 г – Оливковое масло

Инструкции

Выложить дрожжи в миску и залить теплой водой, добавить ложку сахара, размешать и дать постоять минут 10 – 15. Когда дрожжи «поднимутся», всыпать в посуду соль и оливковой масло, хорошо размешать.

Муку просеять, выложить в глубокую миску и влить туда дрожжевую смесь. Вымесить тесто и оставить на полчаса в теплом месте. Когда тесто подойдет, вымесить его еще раз и разделить на шесть равных кусочков, из которых скатать шарики.

Стол посыпать мукой, выложить на него по очереди каждый шарик теста и раскатать поочередно переворачивая в лепешку, толщиной приблизительно 0,5 см.

Есть еще другой вариант приготовления – поверхность, на которой раскатывают питы, не посыпают мукой, а наоборот, смазывают маслом, и раскатывают лепешки. Второй вариант подходит больше для приготовления питы на сковороде.

Толщина готовой лепешки будет зависеть от толщины раскатанного теста. Для питы гиро можно раскатывать тесто потоньше.

Пита с кармашком готовится в духовке. Для этого ее (духовку) нужно разогревать до 250 градусов в течение 10 минут. Лепешки раскатанные в муке (а не в масле) выложить на решетку или противень, который предварительно застелен бумагой для выпечки или силиконовым антипригарным ковриком. Отправить в духовку на 10 – 15 минут.

Температуру можно оставить такую же или немного уменьшить – до 220 градусов. Когда питы «надуются» и немного зарумянятся их можно вытаскивать. Оставить остыть, затем для хранения сложить в целлофановый пакет. Такие питы можно наполнить начинкой. Для этого надо сделать продольный разрез сбоку и вложить туда предварительно приготовленную начинку, заправив соусом. Для заправки хорошо подойдет цацики.

Пита на сковородке готовится еще проще. Для этого можно использовать лепешки, раскатанные, как муке, так и в масле. Чтобы не собирался горячий пар внутри, лепешку лучше проколоть несколько раз вилкой. Смазать сковородку оливковым маслом и разогреть на сильном огне. На горячую сковородку положить лепешку сначала одной стороной, жарить 3 – 4 минуты, затем перевернуть на другую сторону и обжарить до готовности. Повторить с каждой лепешкой.

Заметки

Все, греческая пита готова!

С питой прекрасно сочетается сувлаки, соус цацики, оливки, сыр Фета и йогурт.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Пита для израильтян – то же самое, что багет для французов или чиабатта для итальянцев.

Ниже мы приводим традиционный рецепт питы в домашних условиях.

Ингредиенты – Пита:

Мука – 8 стаканов,
активные сухие дрожжи – 2 ст. ложки,
сахар – 1 ч. ложка,
соль – 2 ч. ложки,
оливковое масло – 1/2 стакана,
теплая вода – 2,5 стакана.

Рецепт – Пита:

Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дать подняться в течение 10 минут.
Насыпать муку в большую миску, сделать углубление в центре, добавить дрожжи, сахар и оливковое масло.
Замешивать, постепенно включая теплую воду, пока не получится гладкое однородное тесто.
Добавить соль и месить в течение 10 минут, пока не получится мягкое тесто.
Накрыть тряпкой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 18 частей.
Из каждой части скатать шар и дать отдохнуть в течение 15 минут.
Каждый кусочек теста с помощью скалки раскатать в лепешку толщиной 1-2 см.
Разогреть духовку до 240 С и поставить противень в духовку. Духовка и противень должны быть очень горячими.
Сбрызнуть каждую лепешку из пульверизатора теплой водой и выложить их на противень.
Выпекать питу в духовке в течение 5-6 минут.

Карточка рецепта

Название рецепта

Израильская кухня, Israel cuisine

Kitchen727

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

– 250 муки,
– 1,5 чайн. л. оливкового масла,
– 0,5 чайн. л. дрожжей,
– 0,5 чайн. л. соли,
– 0,5 чайн. л. сахара,
– 150 г воды.

Как приготовить с фото пошагово

Замешиваем мягкое тесто, оно отлично скатывается в шарик. Оставляем шар теста отдыхать на 20-30 минут.

Отщипываем кусочки теста, размером с мандарин, и раскатываем тонкий пласт.

Выкладываем лепешки на решетку или противень.

Пита греческая лепешка рецепт – BookCooks.ru

Пита — круглая пресная лепешка, очень популярная у восточных народов и на Средиземноморском побережье. В Греции это фастфуд, который продается повсеместно, питу готовят дома, продают на улице, в ресторанах и придорожных кафе.

Чтобы приготовить питу, замешивают дрожжевое тесто (чаще на сухих дрожжах, безопарный метод). Затем раскатывают в виде лепешек и выпекают на открытом огне или в духовке, реже — на сковороде. При выпечке пита раздувается, как мячик, от высокой температуры внутри нее скапливается пар, который и образует фирменный «кармашек». Лепешку можно есть вместо хлеба или укладывать в средину всевозможные начинки.

Ингредиенты

пшеничная мука – 220 г
сухие дрожжи – 1 ч. л. с горкой (3 г)
теплая вода – 140 мл
соль – 1 ч. л. неполная
сахар – 1 ч. л. неполная
оливковое масло – 2 ч. л.

Приготовление

В глубокую миску я просеиваю муку (пшеничную, высший сорт), добавляю сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошенько перемешиваю, чтобы дрожжи разошлись по всей муке.

В центре делаю лунку, вливаю теплую воду и масло — желательно оливковое, но сгодится и подсолнечное рафинированное, без запаха.

И замешиваю руками плотное, но достаточно мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, при необходимости можно подсыпать еще муки, но не больше 2 столовых ложек. Вымешивать нужно долго, в идеале не меньше 10 минут. Готовое тесто заворачиваю в пленку (но неплотно, чтобы оно могло подрасти) и оставляю в таком виде на 1 час в теплое место.

За время подъема тесто увеличится, станет более мягким и эластичным. Делю его на 8 частей, приблизительно по 70 г каждая.

И раскатываю в тонкие круглые лепешки по размеру примерно, как блюдце и толщиной не более 5 мм. Выкладываю их на пергамент на некотором расстоянии друг от друга.

Отправляю в горячую духовку, разогретую до максимума (220-260 град.). Я выпекаю на решетке, которая идет в комплектации со стандартной домашней духовкой, причем решетку тоже нагреваю, чтобы была очень-очень горячей. Затем просто переношу лепешки с пергаментом на решетку. За один раз у меня помещается 4 штуки.

Выпекается пита в духовке быстро — 5-7 минут. Лепешки растут и раздуваются, как шарики, при этом сверху они могут не подрумяниться вовсе или прихватиться совсем немного (они поджарятся снизу от раскаленной решетки). Главное не передержите, иначе у вас получатся не мягкие лепешки, а сухарики! Горячую питу я смазываю растительным маслом, чуточку, буквально пару капель и посыпаю смесью итальянских трав, после чего прикрываю полотенцем.

Ингредиенты

30 мл оливкового масла;
0,5 ч.л. поваренной соли;
520 гр. муки;
5 гр. быстродействующих дрожжей.

Время на подготовку: 03:00
Время приготовления: 00:07
Количество порций: 12
Сложность: средняя

Приготовление

Если правильно приготовить арабскую питу, такую как на фото, то она получается пустотелой внутри. Главное условие её приготовления в домашних условиях — это высокая температура и использование только дрожжевого теста.

Оливковое масло смешиваем с частью воды (300 мл).
В другую миску сеем муку, смешиваем её с дрожжами, солью. Частями вливаем туда воду с маслом, постепенно замешивая тесто. Месим тесто, пока оно станет нелипким. Готовый ком накрываем пленкой, чтобы поверхность не обветрилась, оставляем для подъема на час-полтора.

Чтобы каждый раз не тратить время на замес теста, можно замесить сразу несколько порций теста. Часть испечь сразу, а часть заморозить, плотно обернув пленкой.

Видео:

Греческая пита

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 147,7 кКал на 100 гр.

1 кг пшеничной муки;
690 гр. воды;
10 гр. сахарного песка;
18 гр. дрожжей;
15 гр. соли;
30 гр. оливкового масла.

В миске соединяем сахарный песок, сухие дрожжи, масло оливы, размешиваем, заливаем 175 гр. тепленькой водички. Оставляем опару на четверть часа, чтобы дрожжи заработали.
Тем временем отдельно просеиваем муку. Сделав небольшую воронку, вводим туда дрожжевую опару.
Частями добавляем оставшуюся теплую водичку, солим, замешиваем тесто.

Чтобы соль равномерно распределилась по тесту, её предварительно можно растворить в теплой воде из общего объема жидкости.

Хора Сфакион — маленькая рыбацкая деревушка, расположившаяся на юге Крита в уединенном месте. Деревня является центром района Сфакия и имеет второе, неофициальное название — Сфакия. Именно сюда приплывают паромы, везущие туристов из ущелья Самария. Вся небольшая бухта — одна сплошная таверна. Сегодня будем готовить Критскую питу и называется она Сфакияни Пита. Это греческая пита — находка для тех, кто не хочет поправляться и любит питы, мeд и творог. В одном из уголков Греции, а точнее на о. Крит, это популярное угощение после основной трапезы. Советую приготовить, вы не пожалеете. Мои дети влюблены в эти питы, и вечерами они часто выручают, если лень готовить.

Ингредиенты для «Греческая пита из Сфакии»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука (Так как мука у всех разная, берите с расчетом от 700-1000 г.) — 1000 г
Вода — 500 мл
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
Водка — 20 мл

Начинка

Заливка

Рецепт «Греческая пита из Сфакии»:

В чашке с водой развести соль, мало. Перемешать.

Перелить в большую чашу, добавить водку и замесить не очень крутое тесто.
Дать отдохнуть 15 мин.
Разделить тесто на кусочки размером с мандарин.
И сново дать отдохнуть 15 мин.

В творог положить яйца и хорошо перемешать.

Колобочек разминаем в лепешку и кладем 1 ст. л. начинки

Собираем в кисетик
Все тоже самое проделываем и с остальными кусочками теста

Снова дать отдохнуть 15 мин.

Немного разминаем рукой, а потом скалкой.
Раскатываем в тонкую лепешку

Лепешки можно убрать в морозильную камеру, но между ними обязательно
прокладывать пленку.
Размораживать их не надо, а надо сразу обжаривать на раскаленной сковороде.
Готовую питу щедро поливаем медом и наслождаемся.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

22 января 2016 года Гетьман #

22 января 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

22 января 2016 года Гетьман #

21 января 2016 года yyliaa #

21 января 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

21 января 2016 года zinaida-ch #

21 января 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

20 января 2016 года Aigul4ik #

20 января 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

19 января 2016 года Kuss #

19 января 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

19 января 2016 года Ирушенька #

19 января 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

19 января 2016 года Рыжая Лиса77 #

19 января 2016 года fatika72 # (автор рецепта)

19 января 2016 года Рыжая Лиса77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт Пита – Израильская кухня

Пита (Pita) – традиционное блюдо израильской, греческой, а также многих других кухонь. Пита представляет собой небольшой хлеб, который за счет специальной техники выпекания имеет внутри полость, в которую кладут начинку. Пита имеет разные названия в зависимости от страны: кмаж (kmaj) или арабский хлеб – на арабском, питка – на болгарском языке, Хатс пита (Hats pita) – на армянском языке, пита (πίτα) – на греческом, пита (pitta) – на иврите, пита (pita) – на румынском или пиде (pide) – по-турецки. Кстати, слово «пита» также является этимологическим корнем слова «пицца».

Этот маленький круглый хлеб был основным продуктом на Ближнем Востоке более 4000 лет назад. Изначально пита служила людям как хлебом, так и посудой. Затем пита распространилась на весь Восток и во многие средиземноморские страны. Сейчас питу едят и в Северной Африке, весь Левант, Аравийский полуостров, а также Индия и Афганистан.

Пита для израильтян – то же самое, что багет для французов или чиабатта для итальянцев.

Ниже мы приводим два традиционных рецепта питы, которые легко приготовить в домашних условиях. В перво рецепте пита готовится в духовке, во втором рецепте – на сковороде.

Рецепт № 1 – Пита в духовке:

Ингредиенты – Пита:

Мука – 8 стаканов,
теплая вода – 2,5 стакана,
оливковое масло – 1/2 стакана,
активные сухие дрожжи – 2 ст. ложки,
сахар – 1 ч. ложка,
соль – 2 ч. ложки.

Рецепт – Пита:

Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дать подняться в течение 10 минут.
Насыпать муку в большую миску, сделать углубление в центре, добавить дрожжи, сахар и оливковое масло.
Замешивать, постепенно включая теплую воду, пока не получится гладкое однородное тесто.
Добавить соль и месить в течение 10 минут, пока не получится мягкое тесто.
Накрыть тряпкой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 18 частей.
Из каждой части скатать шар и дать отдохнуть в течение 15 минут.
Каждый кусочек теста с помощью скалки раскатать в лепешку толщиной 1-2 см.
Разогреть духовку до 240 С и поставить противень в духовку. Духовка и противень должны быть очень горячими.
Сбрызнуть каждую лепешку из пульверизатора теплой водой и выложить их на противень.
Выпекать питу в духовке в течение 5-6 минут.

Рецепт № 2 – Пита на сковороде:

Ингредиенты – Пита:

Мука – 500 гр,
теплая вода – 300 мл,
растительное масло – 2 ст. ложки,
активные сухие дрожжи – 1 ст. ложка,
сахар – 1 ч. ложка,
соль – 1 ч. ложка.

Рецепт – Пита:

В глубокую миску налить теплую воду, добавить сахар и дрожжи. Размешать и оставить на 2-3 минуты.
Затем просеять в миску с дрожжами муку, добавить соль и растительное масло. Замесить плотное гладкое тесто в течение 5 минут.
Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час. Тесто должно подняться примерно вдвое.
Обмять тесто, затем снова накрыть и оставить ещё на полчаса.
Полученное тесто разделить на 10-12 частей, из каждой части сформировать шар. Укрыть кухонным полотенцем, чтобы тесто не заветривалось и оставить еще на 15-20 минут
Каждый шар раскатать в тонкую лепешку диаметров около 12-15 см.
Чугунную сковороду (или другую толстостенную) поставить на средне-сильный огонь и раскалить.
На сухую раскаленную сковороду положить раскатанную лепешку и жарить около 30 секунд, затем перевернуть и жарить еще столько же с другой стороны. При этом пита должна надуться.
При необходимости можно еще раз обжарить лепешку с двух сторон, но общее время приготовления питы не должно составлять более 2 минут.
Аналогичным образом обжарить остальные питы, складывая готовые стопкой на тарелку и накрывая полотенцем, чтобы не высохли.
Готовые питы можно заморозить, сложив в плотный пакет. Перед употреблением разогреть в микроволновке.

Видеорецепт – Пита:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт питы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Пита

Опубликовано

2021-08-01

Израильская кухня, Israel cuisine

Kitchen727

Хлеб

Мука – 8 стаканов, теплая вода – 2,5 стакана, оливковое масло – 1/2 стакана, активные сухие дрожжи – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль – 2 ч. ложки.

Время на подготовку

PT2h50M

Время на приготовление

PT0H06M

Общее время

PT2h56M

Оценка

Домашний куриный гирос (с соусом цацики и лавашом)

Куриный гирос с острым соусом цацики и мягкими, воздушными домашними лепешками из греческой лаваши. Эти гироскопы безумно вкусны и могут быть заполнены вашими любимыми овощами и салатом.

Рецепт домашнего куриного гироскопа

Разве греческая еда не восхитительна? Я никогда не был большим фанатом до прошлого года. Я живу на Среднем Западе и временно переехал на восточное побережье, и здесь НАСТОЛЬКО больше средиземноморской кухни, чем там, где я родом.

У нас на прошлой неделе в ресторане было несколько восхитительных гироскопов, и это вдохновило меня создать их дома. Да, у этих гироскопов из лаваша много ступеней, и может показаться, что они требуют долгой подготовки, но если вы сделаете все с нуля, вы будете рады, что сделали.

Хотя, если вы хотите сделать его немного более здоровым, вы можете просто отказаться от лаваша и превратить его в салат (что я и сделал на второй день). Другой вариант – подать его с рисом с лимоном и мятой вместо лаваша.

Не поймите меня неправильно, домашний лаваш восхитителен, особенно когда он готовится на горячей сковороде, но давайте будем честными – у нас не часто бывает много времени, чтобы приготовить весь блюдо с нуля.

Неотъемлемой частью этого рецепта является домашний соус цацики. Я сам делаю соус цацики из греческого йогурта, огурца, чеснока, петрушки и укропа. Это так просто и займет всего 5 минут!

Эти домашние гироскопы наполнены свежим и захватывающим ароматом.Блэнда не существует в этой накидке, и это одна из моих любимых вещей в ней. У этого греческого обертывания есть работы, и вы будете испытывать к нему желание снова и снова.

Хотите увидеть, насколько прост этот рецепт гироскопа? Смотреть видео!

Ингредиенты с куриным гироскопом

Для греческой курицы вам понадобится:

Цыпленок
Лимон
Греческий йогурт
Красный винный уксус
Красный лук
Чеснок
Тимьян
Орегано
Кориандр

Для домашнего цацики вам понадобится:

Огурец
Соль
Греческий йогурт
Чеснок
Лимонный сок
Оливковое масло первого холодного отжима
Красный винный уксус
Петрушка и укроп свежая
Черный перец

А для сборки куриных гироскопов вам понадобится:

Пита (я поделился своим рецептом домашнего лаваша ниже, но можно купить в магазине!)
Нарезанные кубиками помидоры, огурцы, салат, оливки, фета и т. Д. Для подачи (все по желанию и по вкусу)

Как сделать гироскоп

Взбейте греческий маринад для курицы и вылейте в мешочек.Положите курицу в пакет и дайте мариноваться от 2 до 4 часов.
Поджарьте курицу на среднем или сильном огне до полной готовности. Нарезать соломкой.
Пока курица маринуется, приготовьте соус цацики. Сначала посолите огурцы, чтобы они высвободили немного сока, затем добавьте их в кухонный комбайн вместе с другими ингредиентами.
Взбить соус дзадзики до получения однородной массы.
Соберите обертки из куриного гироскопа с желаемой начинкой и наслаждайтесь!

Можно ли мариновать курицу на ночь?

Нет, если вы оставите курицу в маринаде слишком долго, кислоты в уксусе и лимонном соке начнут разрушать курицу.У вас останется крутой цыпленок после того, как он будет приготовлен.

Можно ли приготовить куриный гироскоп с куриными бедрами?

Да, эти греческие гироскопы можно приготовить из куриных бедер вместо грудок. Просто имейте в виду, что вам, возможно, придется отрегулировать время приготовления курицы на гриле.

Советы для лучших гироскопов

Для получения наилучшей консистенции цацики используйте действительно густой греческий йогурт (мне нравится фаге).
Мне нравится домашний лаваш в свежем виде, но вы также можете заморозить его на потом.
Вы можете легко подготовить отдельные компоненты этих гироскопов из лаваша и хранить их отдельно, чтобы вы могли делать гироскопы в течение всей недели!

Еще греческие рецепты, которые вам понравятся:

Гирос с курицей по-гречески

Лучший рецепт куриного грио! Они наполнены ароматом и сделаны с нуля. Ужин лучше этого не бывает!

Порций: 6 человек

Подготовка30 минут

Готовка 10 минут

Готовность: 3 часа

Цыпленок по-гречески

2 фунта куриных грудок без костей и кожи
1/4 стакана оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки зубов
1/4 стакана лимонного сока
3 столовые ложки простого греческого йогурта
1 столовая ложка красного винного уксуса
1/3 стакана нарезанного красного лука
2 зубчика чеснока
1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки кориандра
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Цацики

1 средний огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками *
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
1 чашка простого греческого йогурта (я использовал обезжиренный)
1 зубчик чеснока, мелко измельченный
1 Свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа (или используйте 1 чайную ложку сушеного)
Свежемолотый черный перец

Для сервировки

6-8 Греческая лепешка из лаваша, домашняя или купленная в магазине (рецепт в отдельной карточке рецептов ниже)
Помидоры рома, очищенные и нарезанные кубиками, нарезанные кубиками салат ромэн, нарезанный кубиками красный лук, фета сыр, кинза и оливки Каламата (оливки по желанию)

Для приготовления курицы по-гречески:

В миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, греческий йогурт, красный винный уксус, измельченный красный лук, чеснок, орегано, тимьян, кориандр и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. пробовать.
Поместите курицу в пакет с застежкой-молнией на галлон, залейте курицу маринадом, закройте пакет, выдавливая излишки воздуха, и перенесите в холодильник для маринования на 2–4 часа. Уберите курицу в течение последних 30 минут маринования, чтобы она осталась при комнатной температуре перед приготовлением на гриле (оставьте в маринаде).
Слегка смажьте решетки гриля маслом и разогрейте гриль на умеренно сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте курицу и жарьте до полной готовности (внутренняя температура должна показывать 165 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре), повернувшись один раз в середине приготовления.
Снимите с гриля, переложите на тарелку и слегка смажьте курицу оливковым маслом, затем накройте фольгой и дайте постоять 10 минут. Нарезать соломкой.

Чтобы приготовить цацики:

Положите нарезанный кубиками огурец в сетчатое сито или дуршлаг и посыпьте солью, перемешайте до равномерного покрытия и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.
Ополосните огурцы и положите на несколько слоев бумажных полотенец. Выдавите из огурцов немного жидкости (почти как выжимая влагу из тряпочки).Поместите огурцы в кухонный комбайн и измельчите до желаемого размера.
Добавьте греческий йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, красный винный уксус, петрушку и укроп, приправьте солью и перцем по вкусу.
Пульс для смешивания (или, если вы хотите, чтобы это было крупно, вы можете просто перемешать другие ингредиенты с помощью миски и ложки, чтобы огурцы были больше нарезаны). Хранить в холодильнике в герметичной таре до 3 дней.

Для сборки гироскопов:

Выложите курицу в ряд по центру лаваша, сверху выложите салат, помидоры, огурцы, оливки Каламата, красный лук, фету, кинзу и соус цацики.Заверните и подавайте.

* Я просто очистил огурец, разрезал пополам вдоль, затем ложкой вычерпал семена и нарезал кубиками.

Пищевая ценность

Гирос с курицей по-гречески

Сумма на порцию

калорий 446 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 95 мг 32%

Натрий 378 мг 16%

9000000 60003 Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 39 г 78%

Витамин C 5.2 мг 6%

Кальций 75 мг 8%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Греческая лепешка из лаваша

Мягкие и вкусные греческие лепешки из лаваша, приготовленные с нуля. Эти лепешки идеально подходят для приготовления греческих гироскопов.

Порций: 6 человек

Подготовка25 минут

Готовка 10 минут

Готовность: 2 часа 5 минут

2 чайные ложки активных сухих дрожжей
2 1/2 чайных ложки сахарного песка
2/3 стакана теплой воды, 110 градусов
1/2 стакана + 2 столовые ложки молока, нагретого до 110 градусов
1 1/2 столовой ложки дополнительно оливковое масло первого отжима, плюс еще для чаши
1 1/4 чайной ложки соли
3 стакана хлебной муки (при необходимости можно добавить до 1/4 стакана муки)

В чаше электрического настольного миксера взбейте дрожжи, сахар и теплую воду, пока дрожжи не растворятся, затем дайте постоять 5 минут.Добавьте теплое молоко, оливковое масло, соль и 1 1/2 стакана хлебной муки, установите миксер с венчиком и взбивайте смесь до однородного состояния.
Переключите насадку на насадку с крючком, добавьте оставшиеся 1 1/2 стакана муки и замесите смесь на низкой скорости до однородного состояния, затем увеличьте до средне-слабой и дайте месить еще примерно 5 минут, пока не станет однородной резинка (тесто должно не прилипать к стенкам миски, поэтому при необходимости добавьте больше муки).
Переложите тесто в чашу, слегка смазанную маслом, накройте влажным полотенцем и дайте постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.
Придавите тесто и разделите его на 6-8 равных частей. Работая по одному куску, раскатайте тесто в круг (я сделал 6 больших 8-дюймовых пит) на слегка присыпанной мукой поверхности. Слегка нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
После нагрева добавьте лепешки и готовьте, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым, затем переверните и готовьте на противоположной стороне до золотисто-коричневого цвета. Переложите на большую тарелку, накройте фольгой, оставив небольшое отверстие для выхода лишней влаги.
Повторите процесс с оставшимися лепешками. Хранить в герметичном контейнере (лучше всего приготовить на день. Я бы снова согрел мою, завернутую во влажные бумажные полотенца, в микроволновке).

Пищевая ценность

Греческая лепешка из лаваша

Сумма на порцию

калорий 280 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 496 мг 22%

000 000

0003

0003 Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 8 г 16%

Витамин A 35IU 1%

Кальций 32 мг 3%

Железо 0.6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО ХЛЕБА ПИТА – легко и вкусно!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

]]>
Греческий лаваш – ингредиент, который всегда присутствует в моем холодильнике или морозильной камере. Этот рецепт очень прост в приготовлении, его легко хранить и разогревать. Я люблю сочетать лаваш с моими любимыми закусками и салатами, начинать его жареным мясом или просто заправлять оливковым маслом, орегано и морской солью! Будь то завтрак, обед или ужин, каждый раз пора лаваша!

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогает развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂
5.75 стаканов (800 г) хлебной муки
2 чашки + 2 столовые ложки (500 мл) воды
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
0,25 унции (7 г) сухие дрожжи
1,5 столовые ложки сахара
1,5 столовые ложки поваренной соли
ХЛЕБ ПИТА В ГРЕЦИИ
Греческий лаваш – один из самых древних из известных хлебов . Рецепт происходит из средневосточной питы. Первоначально греческий лаваш готовили из ячменной муки, а затем и из других злаков.
В Греции, как и во многих странах Средиземноморья, лаваш – это уникальный элемент на столе , который подается вместе с закусками, такими как Melitzanosalata , греческий салат и цацики , или с начинкой из сувлаки и гироса.
ГРЕЧЕСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИТЫ
Прежде всего, налить в миску теплой воды , затем добавить и растворить сухие дрожжи вместе с сахаром. Теперь, , добавьте половину количества муки в миску, помешивая, затем добавьте соль и оливковое масло первого холодного отжима .Продолжайте добавлять муку, помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы ее можно было обработать на деревянной доске.
Замесить тесто , при необходимости добавить больше муки, еще не менее 10 минут , пока смесь из лаваша не станет гладкой и эластичной . Наконец, дайте тесту постоять на доске, накрыв влажным кухонным полотенцем, пару часов, , пока он не станет вдвое больше.
Теперь разделите тесто для лаваша на 16-24 порции, в зависимости от желаемого размера лаваша, и сформируйте из них шарики.Затем снова накройте шары кухонным полотенцем, пока они не увеличатся вдвое (около 1 часа)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТЫ
Чугунная сковорода – лучший выбор для приготовления греческой лаваши. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте дно тонким слоем оливкового масла первого отжима. После этого насыпьте немного муки на доску и сформируйте первый шарик из теста в круг толщиной ¼, оставив остальные шарики покрытыми.
После того, как он станет плющеным, вам нужно как можно скорее приготовить лаваш.
Теперь, поместите лаваш на горячую сковороду и готовьте около 1 минуты с каждой стороны. Если вы готовите лаваш впервые, возможно, вам понадобится пара пита, прежде чем угадать правильную интенсивность нагрева и время приготовления.
Повторите процесс с другими кусками теста и сложите приготовленные питы , чтобы они оставались влажными.
ХРАНЕНИЕ ГРЕЧЕСКОЙ ПИТЫ
Если не подадут сразу, закройте Pitas полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике до нескольких дней .Как вариант, заморозить на срок до 3 месяцев. Если вам понадобится лаваш, просто разогрейте в духовке несколько минут.
Понравился рецепт? пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие поможет развитию этого блога и сделает его очень счастливым 🙂
ПОСМОТРЕТЬ:
ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ
Выход: 16
РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО ХЛЕБА ПИТА – легко и вкусно!
Греческий лаваш – ингредиент, который всегда есть в моем холодильнике или морозильной камере.Этот рецепт очень прост в приготовлении, его легко хранить и разогревать.
Я люблю сочетать лаваш с моими любимыми закусками и салатами, начинать его жареным мясом или просто заправлять оливковым маслом, орегано и морской солью!
Будь то завтрак, обед или ужин, каждый раз пора лаваша!
Время подготовки 3 часа
Время приготовления 5 минут
Общее время 3 часа 5 минут
Состав
5.75 стаканов (800 г) хлебной муки
2 чашки + 2 столовые ложки (500 мл) воды
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
0,25 унции (7 г) сухих дрожжей
1,5 столовые ложки сахара
1,5 столовые ложки поваренной соли
Инструкции
ГРЕЧЕСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИТЫ
Прежде всего, налейте в миску теплую воду, затем добавьте и растворите сухие дрожжи вместе с сахаром.
Теперь добавьте половину количества муки в миску, помешивая, затем добавьте соль и оливковое масло первого холодного отжима.
Продолжайте добавлять муку, помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы ее можно было обработать на деревянной доске.
Замесите тесто, добавив при необходимости больше муки, еще не менее 10 минут, пока лаваш не станет гладким и эластичным. Наконец, дайте тесту постоять на доске, накрыв влажным кухонным полотенцем, пару часов, пока он не станет вдвое больше.
Теперь разделите тесто для лаваша на 16-24 порции, в зависимости от желаемого размера лаваша, и сформируйте из них шарики.Затем снова накройте шарики кухонным полотенцем, пока они не увеличатся вдвое (около 1 часа).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТЫ
Чугунная сковорода – лучший выбор для приготовления греческой лаваши. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте дно тонким слоем оливкового масла первого холодного отжима.
После этого насыпьте немного муки на доску и сформируйте первый шарик из теста в круг толщиной ¼, оставив остальные шарики покрытыми. После того, как он станет плющеным, желательно как можно скорее приготовить лаваш.
Теперь поместите лаваш на горячую сковороду и готовьте около 1 минуты с каждой стороны.
Если вы готовите лаваш впервые, возможно, вам понадобится пара пита, прежде чем угадать правильную интенсивность нагрева и время приготовления.
Повторите процесс с другими кусками теста и сложите приготовленные питас, чтобы они оставались влажными.
ХРАНЕНИЕ ГРЕЧЕСКОЙ ПИТЫ
Если не подано сразу, закройте питас полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике до нескольких дней.
В качестве альтернативы заморозить до 3 месяцев. Когда вам понадобится лаваш, просто разогрейте в духовке несколько минут.
Информация о питании
Урожайность
16
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 198 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 0 мг Натрий 655 мг Углеводы 35 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 5 г
Авторы и издатели этого блога не являются диетологами или диетологами.Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей. Эта информация предоставлена для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной на этом сайте. Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.

Греческие куриные гироскопы с соусом цацики – современный мед
Много лет назад средиземноморская диета была в моде. Каждый раскрыл свои секреты здорового образа жизни. С тех пор греческая кухня была в центре внимания из-за использования свежих трав и специй, протеинового греческого йогурта и ароматного мяса.
Я полностью одержим этим. Принесите греческую еду! Я почти уверен, что смогу есть лаваш-джунгли каждый день в своей жизни и быть счастливым.
Итак, я хотел создать домашний рецепт греческого куриного гироскопа с использованием маринованной курицы со специями, идеально обжаренной на гриле и покрытой домашним соусом цацики, свежим греческим салатом, все на теплом лаваше. Феноменальный!
Вот несколько ключевых советов по приготовлению необычного греческого куриного гироскопа с соусом цацики:
Мариновать курицу.Вы хотите, чтобы он был не только ароматным, но и сочным. Замариновав его в греческом йогурте, оливковом масле, лимонном соке, специях и красном винном уксусе, курица успеет впитать все эти традиционные греческие ароматы. Рекомендуемое время – не менее 2–4 часов, но идеально – 24 часа.
Приготовьте собственный соус цацики. Это так просто, потому что оно готовится в одной миске и использует только самые свежие ингредиенты. Главное – выжать из тертого огурца как можно больше воды.Это гарантирует, что соус дзадзики останется красивым и сливочным. Я использовал 2% греческий йогурт Fage, но обезжиренный вариант тоже подойдет. Попробуйте добавить приправы и, соответственно, посолить.
Эти греческие куриные гироскопы с соусом цацики можно завернуть в ваш любимый лаваш. Вы также можете использовать мягкие лепешки или хлеб наан. Перед заворачиванием подогрейте питы, чтобы они стали мягкими и мягкими.
Вы также можете подать курицу, греческий салат и соус цацики ручной работы в миске. Подавать отдельно или поверх салата ромэн.
Греческий куриный гирос с соусом цацики
Маринованный греческий цыпленок, покрытый домашним соусом цацики, и греческий салат в теплом лаваше.
Курс: Ужин
Кухня: Греческая
Количество порций: 6
Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey
Ингредиенты
Куриный маринад:
2 фунта. Куриная грудка, нарезанная на кусочки
1/4 стакана греческого йогурта
3 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 1/2 чайной ложки соли
1 чайной ложки перца
2 чайные ложки орегано

Соуса Цацики:
1 1/2 стакана греческого йогурта
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка красного винного уксуса
1-2 чайные ложки
1 столовая ложка нарезанного кубиками свежего укропа
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 натертый на терке и отжатый огурец

Греческий салат:
3 нарезанных кубиками помидора
2 очищенных и нарезанных кубиками огурца
1/4 красного лука нарезанные кубиками
2 столовые ложки нарезанной кубиками свежей итальянской петрушки
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Сал т и перец по вкусу
Сыр фета

4-6 Греческий лаваш Наан хлеб или лепешки
Инструкции
Положите курицу, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, уксус, соль, перец, и орегано в пакет и дайте мариноваться не менее 30 минут, предпочтительно 2-4 часа.Идеальное время – 24 часа.
Чтобы приготовить соус цацики, смешайте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль, укроп и чеснок. Добавьте тертый огурец и добавьте приправы. Перед добавлением к остальным ингредиентам отожмите огурец, чтобы удалить лишнюю воду.
Чтобы приготовить греческий салат, поместите в миску помидоры, огурцы, красный лук, петрушку, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть. Приправить по вкусу.
Курицу можно готовить на гриле или на сковороде.Для приготовления на гриле выложите курицу на шашлычки и нагрейте гриль до среднего огня. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны или до полной готовности курицы.
Для приготовления курицы на сковороде. Нагрейте сковороду на среднем огне. Сбрызнуть маслом. Добавьте курицу и готовьте 8-10 минут или пока курица не станет полностью готовой и не станет золотистой.
Положите курицу в лаваш. Можно подогреть лаваш, чтобы он стал податливым. Сверху полейте соусом цацики и греческим салатом. При желании добавьте еще феты.
Надеюсь, вашей семье нравятся эти греческие куриные гироскопы с соусом цацики, и мне не терпится услышать все о том, что вы делаете на своей кухне!
Связанные
Греческие лепешки из лаваша – The Gareding Foodie
Мягкие, пушистые и легкие, греческие лепешки из лаваша являются идеальной основой для гироскопов, шварм, или даже для намазывания хумусом .
Я фанат всех рецептов домашнего хлеба.В домашнем хлебе есть что-то такое успокаивающее.
Может быть, это восхитительный запах, который наполняет ваш дом во время выпечки, или удивительный вкус, которого вы никогда не получите от упакованного хлеба, купленного в магазине. Как бы то ни было, я знаю, что очень увлечен домашним хлебом.
Обожаю пробовать сорта хлеба из разных стран. Одно можно сказать наверняка: все они обладают потрясающим вкусом. Греческая лепешка из лаваша ничем не отличается, мягкая, легкая и такая вкусная, с бесконечными вариантами начинок и начинок.
Эти лепешки, которые иногда называют лавашами без кармана, не раскалывают для наполнения. Обычно они покрываются начинкой и складываются пополам.
Они не запекаются, как в моем рецепте лаваша , а готовятся на плите на слегка смазанной маслом сковороде.
Какую муку и дрожжи использовать
Для этого рецепта лучше всего использовать хлеб или крепкую муку, так как мука этого типа придаст ей хлебную текстуру.
Вы можете заменить хлебную муку на жмых или универсальную муку.
В рецепте я также использовал быстрорастворимые дрожжи быстрого действия, но вы также можете использовать активные сухие дрожжи, и инструкции для обоих приведены в рецепте.
Приготовление греческих лепешек из лаваша
Очень простой в приготовлении и с основными ингредиентами , это отличный рецепт, который стоит попробовать, особенно если вы впервые работаете с дрожжами. Сухие ингредиенты просто смешиваются в большой миске, в которую наливается теплая вода.
Затем его замешивают всего 5 минут , помещают обратно в миску и оставляют подниматься примерно на 30 минут.
Раскатайте в диски и готовьте по в течение минуты с обеих сторон.
Убедитесь, что приготовленные лепешки накрыты, чтобы они оставались мягкими. Я просто обычно накрываю его листом фольги, чтобы лепешки оставались идеально мягкими.
Попробуйте этот рецепт, и я обещаю, что вы больше никогда не вернетесь к покупкам в магазине.
Enjoy ♥
Мягкие, пушистые и легкие, эти греческие лепешки из лаваша станут идеальной основой для гироскопов, шварм или даже для намазывания хумусом Лапша из лаваша
Ингредиенты
ДОМАШНЕЕ ГРЕЧЕСКОЕ ПИТА ЛЕБЕДИ
темный
Инструкции
ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ АКТИВНЫЕ СУХИЕ ДРОЖЖИ
Затем смешайте сахар, дрожжи, воду и молоко в миске.Отставьте миску на 5 минут, пока смесь не начнет вспениваться. В другой миске смешайте муку и соль. Добавьте масло в дрожжевую смесь и перемешайте. Добавьте дрожжевую смесь в мучную смесь и переложите смесь на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить 4-5 минут, пока тесто не станет однородным. Смажьте миску маслом и добавьте тесто. Продолжите с остальной частью рецепта под номером 2
ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДРОЖЖИ БЫСТРОГО ДЕЙСТВИЯ / ДРОЖЖИ БЫСТРОГО ДЕЙСТВИЯ
Смешайте муку, сахар и соль, добавьте дрожжи и перемешайте.Добавьте масло. Смешайте теплое молоко и воду и замесите тесто. Перенести смесь на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить 4-5 минут, пока тесто не станет однородным. Смажьте миску маслом и добавьте тесто. Продолжите выполнение остальной части рецепта под номером 2
Накройте полотенцем и дайте ему подняться примерно на 30 минут, пока оно не поднимется и не увеличится в размерах вдвое.
Поставьте сковороду на средний огонь.
Спустите тесто, замешивая его в течение минуты.Выломать около 8 кусков теста
Положить куски теста на слегка посыпанную мукой доску. С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста до круга диаметром 20 см.
Готовьте лаваш по 1-2 минуты с каждой стороны на сковороде, пока он не станет слегка вздутым. Держите приготовленный хлеб накрытым тканью, чтобы он оставался мягким.
Примечания
Вы можете заменить хлебную муку на жмых или универсальную муку.
Питание
Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг
Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie
Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами хлеба
Тем не менее жаждете большего?
Подпишитесь на Facebook, Pinterest и Instagram или подпишитесь на последние обновления рецептов
Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:
Греческий лаваш [веганский] – One Green Planet
Просто и быстро, всего за 30 минут подъема, вам понравится делать свой собственный лаваш! Как только вы это сделаете, купленное в магазине никогда не будет прежним.
Греческий лаваш [веганский]
Состав
1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
1 небольшая чайная ложка сахара
1 1/2 стакана воды комнатной температуры
3 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки оливкового масла
Препарат
Смешайте муку и соль в большой миске.
Когда дрожжи застынут, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте, чтобы немного перемешать.
Добавьте оливковое масло и перемешивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются и не сформируется несколько рваный шар из теста.
Переверните мяч на посыпанную мукой поверхность и месите примерно пять минут. Вы почувствуете, как тесто становится более эластичным и гладким по мере его обработки.
Верните замесенное тесто в большую миску, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут.
Переверните на посыпанную мукой поверхность, слегка взбейте поднявшееся тесто и разрежьте на 8 равных частей. Для этого отлично подойдет скребок для теста! Скатайте каждый кусочек в маленький шарик и отложите в сторону.
Посыпанной мукой скалкой раскатайте каждый шарик теста до желаемого размера – в идеале от 6 до 8 футов в диаметре.
Нагрейте чугунную сковороду, слегка смажьте оливковым маслом и готовьте лаваш по одному примерно 2 минуты с каждой стороны. Хлеб должен быть чуть-чуть подрумяненным – немного вздуться, это нормально.Наслаждайтесь теплом или прохладой и храните, хорошо завернувшись.
Информация о пищевой ценности
В одной порции: калорий: 314 | Углеводы: 41 г | Жиры: 14 г | Белки: 5 г | Натрий: 1 мг | Сахар: 1 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Рецепт греческого лаваша
Автор GreekBoston.com в подлинных греческих рецептах еды, греческой выпечке и рецептах греческих пирогов, греческих рецептах пирога и лаваша
Пита – один из основных продуктов греческой кухни. Это хлеб, используемый для приготовления гироскопов, и его часто подают с соусами, такими как цацики и хумус. Этот рецепт довольно легко приготовить, но это займет некоторое время, потому что вам нужно подождать, пока тесто поднимется, прежде чем вы сможете его испечь.
Греческий лаваш Ингредиенты:
1 конверт сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 1/2 стакана теплой воды
2 чайные ложки соли
Универсальная мука 4 стакана
1 столовая ложка оливкового масла
Как испечь лаваш:
Вылейте дрожжи из пакета в небольшую миску и осторожно смешайте с сахаром.Добавьте 1/2 стакана теплой воды и аккуратно перемешайте. Дайте смеси постоять около 10 минут. На этом этапе сахар должен активировать дрожжи и образовать пузырьки на поверхности воды. Если этого не произошло через 10 минут, откажитесь от смеси и начните заново. Это самый простой способ определить, активируются ли дрожжи!
Добавьте остаток теплой воды в отдельную миску и смешайте с солью. Перемешайте до полного растворения. Поместите всю муку в центр большой миски и сделайте отверстие в центре муки.Вылейте дрожжевую смесь и водно-солевую смесь в лунку. Несколько секунд перемешайте деревянной ложкой, меняя руками, когда ингредиенты смешаны.
После замеса в течение минуты или двух вы захотите оценить тесто. Если он липкий, добавьте больше муки в очень небольших количествах. Тесто должно быть гладким и влажным, но не прилипать к пальцам. Если он станет слишком сухим, добавьте еще немного теплой воды.
Когда тесто станет идеальной консистенции, вы должны будете месить его руками в течение 10-15 минут.Ваша цель – замесить тесто так, чтобы оно стало гладким. Вы будете знать, что оно готово, потому что, когда вы защипываете тесто, оно должно медленно вернуться на место. На этом этапе вам нужно будет медленно замесить масло, пока оно полностью не смешается с тестом.
Смажьте большую миску оливковым маслом и поместите тесто в центр. Смажьте тесто еще оливковым маслом и накройте его большим полотенцем. Поместите тесто в теплое сухое место, чтобы оно поднялось. Вы должны позволить ему подняться, пока он не станет примерно в два раза больше.Это займет около 2 часов, но может занять меньше времени, в зависимости от того, насколько теплый и сухой воздух.
Проколите тесто, когда оно перестанет подниматься, и осторожно вымесите его в течение примерно 2 минут, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Разрежьте тесто на 2-дюймовые кусочки и скатайте их в шарики. Скатайте каждый шарик, пока он не станет толщиной около 1/4 дюйма. Вы можете использовать больше или меньше теста для каждого куска в зависимости от размера лаваша.
Смажьте несколько противней маслом. Положите лаваш на каждый противень на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга. На каждом противне стандартного размера должно быть 2 или 3 лаваша, в зависимости от размера. P зашнуруйте противень на нижнюю решетку и готовьте лаваш в течение 2–3 минут или пока он не станет мягким. Обязательно готовьте только один лист за раз. Достаньте лаваши из духовки и оберните их сухим полотенцем, чтобы они остыли. Если вы не используете питы сразу, храните их в герметичном контейнере после того, как они остынут.
** Обратите внимание: рекомендуемое время приготовления для греческих рецептов на GreekBoston.com зависит от высоты, условий окружающей среды, используемой посуды и характера духовки или плиты. Хотя мы и приводили приблизительные значения, они не всегда учитывают вашу уникальную среду.
ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: греческие рецепты могут немного отличаться в зависимости от множества причин, например, от региона Греции, в котором рецепт готовится.Если вы видели этот греческий рецепт по-другому, отправьте нам электронное письмо по адресу [email protected], и мы рассмотрим ваше предложение. Спасибо!
Категории: аутентичные греческие рецепты блюд, греческая выпечка и рецепты греческих пирогов, греческие пироги и рецепты лаваша
Это сообщение написано GreekBoston.com
ГРЕЧЕСКИЙ ЦЕЛЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
«Что? Еще один рецепт греческого лаваша? Один из миллиардов, плавающих в сети? Нет, спасибо!” Прежде чем уйти, ПОДУМАЙТЕ секунду.Это блог о еде, специализирующийся на традиционной греческой кухне. В Греции мы очень серьезно относимся к лавашу, и, поверьте мне, я не собираюсь делиться еще одним скучным, безвкусным рецептом лаваша, а делюсь лучшим традиционным греческим лавашем из цельной пшеницы, который вы когда-либо делали. Простые ингредиенты, идеальная текстура, превосходный вкус и более здоровая версия.
С этого дня вы имеете право называть себя знатоком греческого лаваша. Это такой простой и почти надежный рецепт, который может приготовить каждый – и я имею в виду ВСЕ.Пригласите своих детей присоединиться к вам, потому что это тоже весело, особенно ролики и вся эта грязная игра с мукой (не волнуйтесь, вы уберете позже). Для них грандиозный финал! Наблюдая, как тесто пузырится и взрывается, как воздушный шар.
Я должен вас предупредить. Вам больше не понравятся магазинные питы, и, возможно, вас как-то разочарует лаваш из вашего любимого греческого ресторана. Потому что вы полюбите все свои собственные питы.
Итак, перейдем к рецепту НО…
… обо всем по порядку.Я говорю о традиционных греческих питах, что означает, что они получат не большой карман в центре, а маленький милый воздушный карман повсюду. По сути, греческий лаваш – это лепешка, и на этом история заканчивается. Его можно использовать как обертку или разорвать на кусочки для обмакивания в хумус или взбитую фету. Тем не менее, сувлаки – лучший способ использовать традиционный греческий лаваш, но это совершенно новый пост, ребята.
МУКА: ПОЧЕМУ ВСЕ ПШЕНИЦА?
Средиземноморский способ питания – это зерно, потребляемое целиком, в минимально обработанной форме.Вы знаете, как наши предки наслаждались хлебом, приготовленным с нуля из 100% натуральных ингредиентов. Этот простой переход с рафинированных продуктов на цельнозерновые может иметь огромные преимущества для вашего здоровья! Следовательно, этот лаваш из цельной пшеницы является очень питательным хлебом, отличным источником белка и клетчатки при минимальном содержании жира.
Однако, чтобы получить идеальную жевательную консистенцию, мы также будем использовать твердую муку (хлебную муку). Более высокое количество белка из этой муки приведет к образованию глютена, который придаст тесту эластичность и характерную мягкую и жевательную текстуру.В конечном счете, этот рецепт требует половину всего тепла и половину твердой муки.
МУКА DURUM или SEMOLINA
Мука твердых сортов или манная крупа для раскатки теста идеально подходит по одной очень важной причине. По консистенции эта мука тяжелее и грубее, чем у большинства молотых видов муки. Он точно не впитает влагу из теста и не сделает его достаточно твердым для раскатывания. Благодаря этому наши питы остаются мягкими и жевательными, как и должен быть традиционный лаваш. Я настоятельно рекомендую этот шаг, особенно для лаваша из цельной пшеницы.В этом вся разница.
ТЕСТО
Нам просто нужно гладкое, но твердое тесто. Следуйте инструкциям и добавляйте немного воды ТОЛЬКО, если тесто слишком липкое. Не замешивайте тесто слишком сильно. Если он достаточно гладкий, дайте ему удвоить размер, а остальное глютен сделает за вас.
Следуйте моим инструкциям и не пропускайте ни одного ингредиента. Например, если вы не добавите уксус, вы не получите идеальной эластичности, которую я уже обещал. Тогда, пожалуйста, не вините бедного блогера.
Если вы не хотите сразу использовать тесто, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
ПРОКАТ
Очень важно раскатывать тесто из лаваша тонким, потому что из толстого теста получается плотный и тяжелый лаваш. Если вы не любите толстые питы и не хотите, чтобы они выглядели пухлыми. Абсолютно меня устраивает. Это твоя игра.
РАЗМЕР ПИТА
У вас есть два варианта.Либо вы просто раскатываете свои питы и бросаете их в сковороду, либо вы формируете их с помощью круглого ножа, тарелки и т. Д. Я обычно делаю 2 разных размера, которые покрывают все мои потребности: мини-питы около 6 дюймов (15 см) и большие 8 дюймов (20 см).
НАВЫКИ
Оно должно быть очень горячим, потому что именно так вы будете наблюдать, как маленькие воздушные карманы надуваются сразу же, как только тесто касается сковороды. Кроме того, вы получите жареные пятна, которые я обожаю, и это признак хорошо приготовленной питы.По крайней мере, по моим кулинарным стандартам. Я использовал чугунную сковороду и сковороду с антипригарным покрытием, и должен сказать вам, что чугунная сковорода дает более вкусные и хрустящие тосты. Однако какую бы сковороду вы ни использовали, она должна быть действительно очень (я уже сказал, действительно?) Горячей.
ХЛЕБ ПИТА В ВАШЕМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ ВЕСЬ ГОД
Мой цельнозерновой хлеб и питас – мои самые ценные продукты в течение всего года.
Как я уже писал, я делаю 2 буханки из цельнозернового домашнего хлеба раз в неделю, я замораживаю одну буханку, и именно поэтому хлеб, который подается в моем доме, всегда свежий, вкусный и полезный.
То же самое и со своим лавашем. Один или два раза в месяц я готовлю вместе с хлебом свои питы. Я храню свежие питы в холодильнике, а остальные замораживаю. Просто бросьте в пакеты для заморозки то количество, которое вы обычно обслуживаете. Например, я замораживаю и подаю 2 больших или 4 мини-пита, это порция, которую я подаю в течение одного дня. Оставьте пакет для заморозки на столешнице до тех пор, пока он не разморозит, и через несколько минут вы будете иметь вкусный домашний лаваш, когда захотите.
Здесь обязательно стоит отметить, что это тесто для лаваша отлично подходит и для пирогов. Если у меня в холодильнике много овощей и сыра, я делаю вариации этого рецепта мини-пирожков . Его так легко приготовить и вкусно, что стоит каждый шаг. Я готовлю свои мини-пироги, пока готовится тесто из лаваша, и пеку мини-пироги, пока доживаю питы на плите. Звучит сложно? Что ж, вначале это может быть немного, но с каждым разом будет все легче.Обещать!
ГОТОВО! ЧТО ТЕПЕРЬ?
Делай свое дело. Ты заслуживаешь это. Ешьте лаваш прямо из сковороды, как я (что? Нет? Давай, почему бы и нет?). Это так заманчиво. Так трудно дождаться, пока они дойдут до стола!
Подавайте вместе с вашими любимыми греческими блюдами, с мясом на гриле, салатами, с соусами, такими как хумус, взбитыми фета . Приправьте зеленью и специями и подавайте идеальный заменитель хлеба, который поразит всех.Еще раз предупреждаю, ребята! Ваш клан потребует большего, и вы должны быть на шаг впереди.
Вы, любители греческого лаваша! Покажи мне плоды своего труда. Оставьте свой комментарий и поставьте оценку ниже или отметьте меня в Instagram , Pinterest или Facebook . Всегда приятно видеть, что тебе нравится моя кухня.
Кредиты: Рецепт лаваша не мой. Я должен поблагодарить mamangelic, одного из лучших греческих кулинарных блогеров, диетологов и отличного фотографа.Спасибо mamangelic за этот замечательный рецепт среди многих других. Благодаря вам мы наслаждались бесчисленными блюдами из этого домашнего лаваша.
Греческий лаваш из цельной пшеницы
Силия
Благодаря своей простоте, мягкой, идеально жевательной текстуре и превосходному вкусу этот греческий лаваш из цельнозерновой муки станет вашим самым ценным продуктом питания.
Время приготовления 1 час 30 минут
Время приготовления 3 минуты
Хлеб для блюд
Греческая кухня
Ингредиенты
4 стакана (500 г) цельнозерновой муки
4 стакана (500 г) твердой (хлебной) небеленой муки
2 чайные ложки уксуса или яблочного сидра
1 столовая ложка (15 г) активных сухих или растворимых дрожжей
2 столовые ложки (40 г) меда
2 чайные ложки (14 г) соли
2 ½ стакана (600 мл) теплой воды + ½ стакана для растворения дрожжей
Дурум или манная мука для раскатывания
Оливковое масло для сковороды
Инструкции
Разведите дрожжи и мед в ½ стакана теплой воды.Для активации требуется около 5 минут.
Тем временем в большой миске смешайте все ингредиенты (воду, воду с дрожжами и медом, уксус, соль, муку). Месить тесто в миске около 10 минут, пока оно не станет однородным. Если тесто очень липкое, добавьте очень небольшое количество муки повышенной твердости. В качестве альтернативы замесите тесто на средней скорости в настольном миксере с насадкой для теста в течение 5 минут. Не месите слишком много.
Накройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте ей подняться (вдвое больше) в теплом месте от 30 минут до 1 часа.
Когда тесто увеличится вдвое, сдавите его и переложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Для раскатки используйте муку твердых сортов или манную крупу. Разделите тесто на равные шарики (примерно 13 для больших пит и 25 для мини-пит).
Раскатайте каждый кусок в круг толщиной не более дюйма, стараясь не разорвать тесто и сохраняя толщину со всех сторон. Необязательно быть идеальным. Используйте круглый нож или просто тарелку, чтобы разрезать на ровные кусочки и получить аккуратные края (по желанию).
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне и сбрызните оливковым маслом.

Греческая пита – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Греческая пита. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Греческая лепешка – рецепт с фото

История греческой питы

Чем полезна национальная греческая лепешка

Чем полезен сыр «фета»?

Чем полезен йогурт?

Ингредиенты греческой питы

Как приготовить греческий хлеб

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Греческая лепешка рецепт с фото. Греческие лепешки (пита) Греческая лепешка

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить “Греческая пита”

Ингредиенты – Пита:

Рецепт – Пита:

Греческая пита рецепт приготовления в домашних условиях. Греческая пита

Ингредиенты

Приготовление

Греческая пита

Рецепт греческой питы

Ингредиенты

Инструкции

Заметки

Ингредиенты – Пита:

Рецепт – Пита:

Пита греческая лепешка рецепт – BookCooks.ru

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Греческая пита

Ингредиенты для «Греческая пита из Сфакии»:

Рецепт «Греческая пита из Сфакии»:

Похожие рецепты

Печенье в электропеченнице

Цитрусовые сконы с апельсиновой глазурью

Кантуччи

Баурсаки

Беляши с рисом

Шоколадно-творожный пирог «Мраморное море»

Морковно-лимонный торт

Вафли

Сливовые плетeночки

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт Пита – Израильская кухня

Рецепт № 1 – Пита в духовке:

Ингредиенты – Пита:

Рецепт – Пита:

Рецепт № 2 – Пита на сковороде:

Ингредиенты – Пита:

Рецепт – Пита:

Видеорецепт – Пита:

Домашний куриный гирос (с соусом цацики и лавашом)

Рецепт домашнего куриного гироскопа

Ингредиенты с куриным гироскопом

Как сделать гироскоп

Можно ли мариновать курицу на ночь?

Можно ли приготовить куриный гироскоп с куриными бедрами?

Советы для лучших гироскопов

Еще греческие рецепты, которые вам понравятся:

Гирос с курицей по-гречески

Цыпленок по-гречески

Цацики

Для сервировки

Для приготовления курицы по-гречески:

Чтобы приготовить цацики:

Для сборки гироскопов:

Греческая лепешка из лаваша

РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО ХЛЕБА ПИТА – легко и вкусно!

ПОСМОТРЕТЬ:

ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ