Кабачковая икра по госту рецепт на зиму в мультиварке: Простая кабачковая икра в мультиварке на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Кабачковая икра в мультиварке – 9 рецептов на зиму, пошаговые фото

В мультиварке кабачковую икру можно приготовить без особого труда, надо только выбрать рецепт!

Рецепт 1: кабачковая икра в мультиварке (пошаговые фото)

Сегодня мы хотели бы приготовить икру кабачковую в мультиварке. Очень простой и вкусный рецепт овощной икры.

Приготовление кабачковой икры в мультиварке превращается в сплошное удовольствие, ведь икра готовится в мультиварке практически сама. Кроме того, кабачковая икра в мультиварке имеет яркий цвет и вкус запеченных овощей.

Кабачки – 1 кг
Помидоры – 2 шт.
Перец болгарский – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 5-6 зубков
Томатная паста – 2-3 ст. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Укроп сухой – по вкусу

Кабачки нарезать кубиками.

Болгарский перец нарезать кубиками.

Морковь нарезать кубиками.

Репчатый лук нарезать кубиками.

В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить нарезанные овощи, перемешать.

Добавить соль, перец черный молотый, сухой укроп и ещё раз тщательно перемешать.

Выбрать режим «Тушение». Время приготовления — 1 час.

Помидоры нарезать кубиками.

Чеснок мелко нарезать.

После завершения режима тушения добавить в чашу мультиварки томатную пасту, нарезанные помидоры и чеснок, тщательно перемешать.

Задать программу «Варка-плов» (может быть «Рис»). Время приготовления — 1 час.

По завершении времени дать остыть овощам, затем измельчить их в блендере.

Кабачковая икра в мультиварке готова. Приятного аппетита!!!

Рецепт 2, классический: кабачковая икра на зиму в мультиварке

Этим способом пользуются многие домохозяйки, передавая рецепт из поколения в поколение.

Кабачки – 3 килограмма;
Две большие морковки;
Два или три зубчика чеснока;
Лук репчатый – 0,8 килограмма;

0,15 литров растительного масла;
200 грамм томатной пасты;
Чайная ложка молотого красного перца;
Половина чайной ложки лимонной кислоты;
2 чайных ложки соли;
Полторы столовых ложки сахара.

Молодые кабачки от кожуры не очищаются, а у старых внешнюю оболочку лучше срезать;

Овощи измельчаются кубиками, для этого рецепта подойдет средний размер;

В чашу добавляется 100 грамм масла, включается режим поджаривания или выпечки на 20 минут. После нагрева поверхности, засыпаем лук с морковью, которые заранее измельчены мясорубкой;

После 10 минут обжарки к ингредиентам добавляется кабачок;

20 минут закончились, кухонный помощник переключается на «томление», таймер показывает час, закрываем крышку;

Через 20 минут после начала тушения добавляется перец, соль и сахар. Будущая икра тщательно перемешивается;

Еще через 20 минут приходит черед томатной пасты, прессованного чеснока и остатка масла, смесь снова мешается;

За 10 минут до готовности засыпается лимонная кислота;

После выключения бытового помощника кабачковая икра остывает, измельчается блендером и снова оказывается в чаше на 20 минут с режимом тушения. Однако можно и не измельчать (как на фото), это по желанию;

Полученный продукт сразу же закатываем в банки.

Рецепт 3, пошаговый: вкусная кабачковая икра в мультиварке

Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

4 средних кабачка;
1 большая луковица или 2 небольшие;
1-2 средних моркови;
3 ст. ложки томатной пасты;
1 ч.л. сахара;
2 ст.л растительного масла;
соль по вкусу;
красный перец по вкусу;
черный перец по вкусу.

Приготовление кабачковой икры начинаем с того, что указанные в рецепте овощи моем и чистим. Если кабачки молодые, то от кожицы их очищать не нужно. Но у меня кабачки были подпорчены, поэтому, я очистила.

После того, как мы все помыли и почистили, нужно овощи нарубить кусочками. Я нарезала морковь тонкими пластинами или кружочками, лук — полукольцами, как видно на этом фото.

Кабачки нарезала кубиком, но можно и колечками.

Все овощи нужно поместить в чашу мультиварки, присыпав солью. В таком состоянии овощи должны простоять минут 20, чтобы дать немного сока. Никакой воды, никаких утомительных выковыриваний семечек нам не нужно. После того, как кабачки «заплачут», нам нужно влить подсолнечное масло, добавить томатную пасту и сахар, включить мультиварку на режим тушения на 2 часа с закрытой крышкой.

Периодически, раз в 10-15 минут не забываем помешивать овощи.

Внимание: кабачок отдаст очень много жидкости. Поэтому, даже если вам вначале покажется, что овощи могут пригореть – запаситесь терпением и не добавляйте дополнительную жидкость. Пройдет совсем немного времени и кабачки дадут столько жидкости, что тушение будет происходить в собственном соку.

Когда овощи потушатся, попробуйте их на соль и сахар, добавьте по вкусу перец. Если жидкости слишком много, продолжите тушение при открытой крышке мультиварки ещё 5-10 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Затем, не дожидаясь остывания, измельчите овощи погружным блендером прямо в чаше мультиварки или дважды пропустите тушеные овощи через мясорубку.

Измельченные до пюреобразного состояния овощи верните в мультиварку и прогрейте ещё пару минут в режиме тушения.

Тем временем, подготовьте банки и крышки к ним. Я эту процедуру делаю просто. Крышки погружаю в кастрюльку с водой и кипячу пару минут. В каждую из банок наливаю по 50-60 грамм воды и кладу их на вращающийся поддон микроволновки. Не ставлю, а именно ложу. В мою микроволновку входит сразу три поллитровых банки, а вы ориентируйтесь по объемам вашей печи. Включаем микроволновку на максимальную мощность на 2-3 минуты, пока вода из банок не выпарится.

Всё остальное по стандартной схеме – достали из микроволновки банку, заполнили её горячей икрой прямо из мультиварки, закрыли прокипяченной крышкой и закатали дедовским способом.

Красивая и яркая, вкусная и полезная кабачковая икра в микроволновке сваренная готова к зимовке.

Рецепт 4: кабачковая икра с майонезом на зиму в мультиварке

Кабачковая икра, приготовленная по этому рецепту, имеет очень насыщенный и богатый вкус. Мне кажется, что икра, приготовленная именно таким способом, более всего соответствует той, которой я имела возможность наслаждаться ещё в детские годы.

Икру можно подавать как закуску (выложив на порционные кусочки хлеба и украсив веточкой зелени), так и в качестве чудесного дополнения к мясным блюдам, отварному картофелю, кашам, макаронам. Икру можно приготовить как в мультиварке, так и на плите. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039.

Кабачок 3 кг
Лук репчатый 4 шт.
Майонез 250 г
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Сахар 3 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Томатная паста 150 г
Уксус столовый 9% 50 мл

Лук (4 шт.) и кабачки (1 кг) очистить. Кабачки пропустить через мясорубку.

Лук измельчить и обжарить на масле (50 мл) в чаше мультиварки на режиме «Жарка», в течение 8 минут.

Добавить кабачки к луку. Готовить на режиме «Тушение» 1 час.

Затем добавить сахар (3 ст. л.), соль (1 ст. л.), майонез (250 г) и томатную пасту (150 г). Перемешать.

Тушить ещё 2 часа. За 10 минут до готовности, влить уксус (50 мл).

Разложить горячую икру в сухие стерилизованные банки. Герметично укупорить.

Перевернуть и оставить под пледом до остывания. Затем убрать на хранение в прохладное место. Кабачковая икра с майонезом на зиму готова! Вкусной вам зимы!

Рецепт 5: кабачковая икра с болгарским перцем в мультиварке

Кабачковая икра по этому рецепту – это очень нежное вкусное блюдо! Готовить такую икру будем в мультиварке. Ее можно кушать просто намазав на хлеб, а можно использовать как соус, например, к пасте.

Кабачок 2 кг
Лук репчатый 260 гр
Морковь 200 гр
Томатная паста 70 гр
Перец болгарский 120 гр
Чеснок 2-3 зуб.
Соль по вкусу
Майонез 180 гр
Перец черный по вкусу
Масло растительное 60 мл

Кабачок натираем на мелкой терке.

Морковь очищаем от кожуры и также натираем на мелкой терке.

В блендере измельчаем болгарский перец, лук.

Складываем подготовленные овощи в мультиварочную чашу, солим.

Добавляем подсолнечное масло.

И добавляем томатную пасту. Запускаем работу мультиварки на программе «Тушение», время – 2 часа. Время от времени открывайте крышку мультиварки, помешивайте содержимое чаши и оценивайте консистенцию – возможно, время нужно скорректировать в зависимости от мощности вашей мультиварки.

За полчаса до окончания готовки икры добавляем измельченный чеснок, также добавляем майонез и молотый перец. Перемешиваем.

Через полчаса кабачковая икра будет готова.

Рецепт 6: икра из кабачков по ГОСТу в мультиварке (с фото)

Для икры можно брать любые сорта кабачков, средней степени зрелости. Тогда их мякоть приобретает характерный аромат, но ещё остаётся достаточно мягкой и нежной, чтобы из неё можно было приготовить множество блюд. Луковицу можно взять как репчатую, так и салатную, от этого зависит степень остроты готовой икры.

Что касается томата, то тут всё просто: что есть в холодильнике (паста, соус, кетчуп), то и кладётся в блюдо и доводится до нужного вкуса любимыми специями (перец, зира, кориандр).

плод кабачка – 1 шт.
морковь (сочная) – 1 шт.
лук-репка – 1-2 шт.
томатная паста (соус) – 1 ст.л.

вода – 100 мл
соль мелкого помола, специи – по вкусу.

Готовим для блюда овощи. Сначала моем кабачок, если семена уже довольно крупные, то удаляем их вместе с серединкой. Если кожура старая и жесткая, ее желательно срезать. Удобно это делать специальным ножом для чистки овощей. Оставшуюся твёрдую мякоть режем ломтиками среднего размера.

Далее чистим лук и морковь, режем их на кусочки такого же размера, как и кабачки.

Складываем овощи в ёмкость мультиварки, заливаем водой (100 мл).

Варим (в режиме «Тушение») 15-20 минут под крышкой.

Затем воду сливаем, а мягкие овощи перебиваем при помощи блендера в однородную массу.

Добавляем в эту массу специи, соль и томат.

Вместо блендера можно использовать обыкновенную толкучку, однако в данном случае структура икры получится более грубой, с крупинками. Еще один способ – перемолоть овощи через мясорубку, установив самую мелкую сеточку.

Перемешиваем и без крышки готовим икру ещё 5 минут.

Для придания более нежного кремового вкуса, а также для повышения сытности, овощную икру иногда готовят с майонезом. На данное количество овощей будет достаточно 2-3 столовых ложек соуса. Майонез используйте предпочитаемой жирности.

В эту закуску я рекомендую добавить измельченный чеснок (1-2 зубчика), либо щепотку сухого гранулированного чеснока. Благодаря этому блюдо приобретет пикантный аромат и особенный вкус. Готовую закуску перекладываем в блюдо, по желанию добавляем зелень, и как только остынет, ставим на стол.

Рецепт 7: кабачковая икра с чесноком и помидорами в мультиварке

У нас в семье все любят кабачковую икру, а готовить её на плите хлопотно. С появлением мультиварки с давлением многие блюда готовить стало проще, и решила приготовить кабачковую икру по классическому рецепту, только со свежими помидорами и лимонной кислотой.

Кабачок 1,2 кг
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 1 штука
Чеснок 3 зубца
Масло подсолнечное 100 мл
Помидор 6 штук
Соль 1,3 чайн.л
Сахар 1 стол.л.
Перец черный по вкусу
Кислота лимонная ¼ чайн. л

Подготовить всё необходимое (по списку) для приготовления икры. Лук и морковь брала большие по размеру.

Если кабачки молодые, то удалять кожицу и семена не нужно, только нарезать их кубиками. Посыпать солью (половину порции), перемешать и оставить на некоторое время, чтобы появился сок.

Подготовить помидоры, нарезав их пополам.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке среднего размера.

Включить мультиварку, установить режим жарка и поджарить лук с морковью до мягкости. Добавить мякоть помидор без шкурки ( натирала их на тёрке).

Сверху выложить кабачки, слив с них жидкость.

Закрыть мультиварку крышкой, клапан на режим давление и установить режим «рис/плов» на время 25 минут.

По истечении этого времени, спустить давление и открыть крышку. Добавить в массу пропущенный через чесночницу чеснок, сахар, чёрный перец, лимонную кислоту и остальную порцию соли.

Ещё раз закрыть мультиварку крышкой и повторить тот же режим ( рис/плов) на 15 минут.

В итоге получаем такую массу.

Осталось только измельчить её блендером.

Остудив, можно пробовать икру. А можно ещё прогреть в мультиварке и уложить в стерильные банки для заготовки на зиму.

Приятного всем аппетита!

Рецепт 8: простая икра из кабачков в мультиварке (пошагово)

Кабачковая икра – бюджетное и вкусное сезонное блюдо. Чаще всего его готовят весной и летом, когда овощи дешево стоят или же их полно на дачных участках, что и девать не знаешь куда.

Икра из кабачков в мультиварке, мне кажется, готовится намного проще. Хотя можно сделать ее на сковороде и даже в кастрюле. Я опробовала уже все варианты.

На сковороде и в мультиварке овощи обжариваются и тушатся в собственном соку, в кастрюле – варятся. Выбирайте тот способ, который вам больше подходит для приготовления икры. Надеюсь, что рецепт для мультиварки вам понравится, и вы им обязательно воспользуетесь.

головка репчатого лука,
одна морковка покрупнее,
два кабачка,
пучок укропа,
одна помидорина,
соль – по вкусу,
растительное масло – 2 ст. ложки.

Лук с морковкой очистите. Как это делается, думаю, вы в курсе. Овощи хорошо помойте холодной водой и нарежьте: луковицу — кубиками, а морковь – колечками.

Кабачки подготавливаются аналогично – моются, очищаются и нарезаются — колечками. Потом колечки разрежьте на 4 части.

Вымытую помидорину нарежьте кубиками.

Свежий укроп помойте хорошо и мелко нарежьте. Можно добавить и другую зелень: петрушку обычную или кучерявую, перышки зеленого лука.

Включите мультиварку на режим «Жарка», влейте масло и выложите овощи (кабачки пока не трогайте). Хорошо перемешайте и обжаривайте 5-7 минут, пока морковка и лук не подрумянятся.

Теперь можно и кабачки добавить. Снова помешайте и обжаривайте овощи 10-15 минут. Хорошо посолите содержимое чаши. Если нужно, то добавьте и различные специи. Например, орегано или кориандр, молотый черный перец или паприку.

Положите в чашу нарезанные помидоры.

Туда же засыпьте и нарезанный укроп.

Помешайте овощи и зелень. Включите режим «Тушение» и закройте крышку. Тушите 20 минут.

Остудите немного овощную смесь и переложите в удобную миску. С помощью блендера превратите массу в пюре.

Кабачковая икра из мультиварки готова. Можно переложить ее в баночки и хранить в холодильнике несколько дней.

А также можно сразу подавать к столу с хлебом. Получатся отличные бутерброды. Перед подачей можно остудить икру из кабачков в холодильнике.

Рецепт 9: кабачковая икра с томатами в мультиварке Redmond

Если молодые кабачки входят в список ваших любимых овощей и вам нравится кабачковая икра с овощами, в которой чувствуется каждый отдельный кусочек – мой рецепт вам точно придется по вкусу. Непременное условие – готовить такую закуску предлагаю в мультиварке, потому что только это волшебная кастрюля способна жарить и томить самостоятельно в заданном температурном режиме. Разумеется, очень вкусную икру из молодых кабачков с томатами можно приготовить в настоящей русской печи, когда все обжаренные ингредиенты томятся в течение длительного времени. Но увы, у меня нет русской печки, зато мультиварка Redmond в наличии!

кабачки молодые зеленые – 2-4 шт.
лук репчатый красный/белый – 1 шт.
базилик свежий – 1-2
веточки кинза свежая – пучок
чеснок молодой – 1 головка
помидоры очищенные в томатном соке – 1 банка
соль + молотый перец – по вкусу
оливковое масло – 1/3 стакана.

Молодые кабачки помыть, осушить салфеткой и нарезать на небольшие кубики. Но форма нарезки может быть любой исключительно по вашему вкусу и желанию.

Сладкий перец и лук очистить и также нарезать на небольшие кусочки. Головку молодого чеснока очистить от жестких верхних слоев и разрезать поперек. Старый чеснок разобрать на зубки, почистить и разрезать вдоль.

В чашу мультиварки налить 2-3 ст.ложки оливкового масла, высыпать нарезанные кабачки, лук и чеснок. Установить чашу в мультиварку, запустить программу/режим «Жарка» на 15 минут (по умолчанию). Жарить овощи при открытой и закрытой крышке – не имеет значения.

Мелко нарезать кинзу и листочки базилика, добавить к готовящимся овощам. Обжаренные в течение 10-15 минут кабачки с луком и чесноком выглядят примерно так:

Помидоры очищенные в томатном соусе измельчить при необходимости, посыпать солью, молотым перцем + добавить половинку чайной ложки сахарного песка.

Томатную смесь перемешать и вылить в чашу мультиварки. Аккуратно смешать овощи с помидорами, обильно полить оливковым маслом, закрыть крышку мультиварки и установить программу/режим «Томление» на 1 час.

После сигнала о завершении приготовления, оставить кабачковую икру/закуску на режиме «Подогрев» на 15-30 минут. Готовая овощная смесь, томленная в мультиварке, выглядит вот так:

Если планируется длительное хранение кабачковой икры, необходимо подготовить банки и крышки здесь вам пригодится статья о стерилизации банок и крышек. Разложить закуску в горячем виде в стерилизованную посуду, плотно закрыть крышками, остудить и поставить на хранение в прохладное и темное место. Кабачковую икру можно хранить до 30-ти дней. Такое небольшое время хранения обусловлено тем, что мы не добавляли уксус. Если планируете хранить кабачковую икру дольше, сделайте поправку в рецептуре.

Готовую кабачковую икру/закуску употреблять после остывания +охлаждения как отдельную закуску, намазку на свежий хлеб или в качестве холодного гарнира к рыбным и мясным блюдам.

ВИДЕО

Как просто и вкусно сделать кабачковую икру в мультиварке — смотрите рецепты на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://notefood.ru, https://suseky.com, https://webspoon.ru, https://vpuzo.com, https://na-mangale.ru, https://vcusnyatina.ru, https://na-vilke.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке – низкокалорийное, но очень сытное блюдо. Чтобы заготовка была нежной, выбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой, не длиннее 15-17 см.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму по ГОСТу

Этот рецепт родом из СССР. Необходимо строго соблюдать все пропорции. Кабачки нарежьте кубиками, посолите их и оставьте на 10-15 мин. Весь сок, который выделится за это время, слейте. Тогда закуска получится густой.

Если любите острые блюда, тогда добавляйте чеснок и перец чили, можете всыпать измельченный корень имбиря.

Приготовление:

Кабачки и лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке.
В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло. Обжарьте мякоть кабачка до прозрачного оттенка, затем всыпьте лук и морковь.
Овощи измельчите блендером до консистенции пюре. Переложите массу в мультиварку, готовьте в режиме «Тушение» 40 мин. под открытой крышкой. Жидкость должна испаряться, чтобы икра получилась густой.
Добавьте томатную пасту, соль, сахар и специи. Готовьте еще 20 мин. в программе «Тушение».

Готовую икру разложите по стерилизованным банкам. Можете есть блюдо сразу в качестве закуски.

Рецепт деликатесной кабачковой икры на зиму в мультиварке

Болгарский перец и морковь придадут заготовке сладость.

Ингредиенты:

1,5 кг мякоти кабачка;
2 шт. моркови, лука и болгарского перца;
2 ст. л. томатной пасты;
5 ст. л. растительного масла;
3 зубка чеснока;
1 стручок острого перца;
1 ч. л. сахара;
1,5-2 ст. л. соли.

По этому рецепту икра получится острой. Понадобится именно 1,5 кг кабачковой мякоти, поэтому берите около 2 кг кабачков.

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками и обжарьте в мультиварке в режиме «Жарка». Морковь натрите и переложите в чашу. Включите программу «Выпечка» на 40 мин., крышку мультиварки не закрывайте или снимите клапан.
Перец нарежьте мелкими кубиками и переложите его в чашу. Продолжайте готовить до окончания режима.
Кабачки нарежьте кубиками, немного посолите и оставьте на 10 мин. Жидкость слейте, а мякоть переложите в чашу. Включите режим «Тушение» на 1 ч. За 20 мин. до готовности всыпьте томатную пасту, соль, сахар, острый перец и чеснок, пропущенный через пресс.

Измельчите готовую заготовку в блендере до консистенции пюре, разложите по стерилизованным банкам.

Рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке

Консистенция икры будет более мягкой, если добавить майонез.

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков;
250 г лука;
100 г томатной пасты, майонеза и растительного масла;
1 ст. л. сахара;
0,5 ст. л. соли;
перец по вкусу.

Из такого количества ингредиентов получится 4 банки объемом 0,5 л.

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками. Поджарьте его в чаше до прозрачного цвета.
Добавьте оставшееся растительное масло, томатную пасту, соль, сахар и перец.
Готовьте в режиме «Тушение» 20 мин. Периодически помешивайте.
Кабачки перекрутите в мясорубке. Пересыпьте их в чашу, добавьте майонез. Продолжайте готовить в режиме «Тушение» еще 2 ч.

Готовую массу разложите по банкам.

Кабачковая икра в мультиварке похожа на магазинную по цвету и вкусу, но стоимость ее намного ниже. Для приготовления заготовки можете добавить другие овощи.

Икра из кабачков по ГОСТу

Описание приготовления:

Рецептов приготовления кабачковой икры по ГОСТУ в интернете очень много и каждый претендует на истину в последней инстанции. Многие содержат в ингредиентах корень сельдерея. Смею вас уверить, как свидетель событий более, чем двадцатилетней давности, такого “экзотического” овоща тогда не знали, поэтому в икру его никто не добавлял. Из овощей были только кабачок, морковь, лук и томатная паста. И эту самую простую икру всегда покупали и ели с удовольствием. Конечно, приготовленная в домашних условиях, она гораздо вкуснее. Очень рекомендую!

Для того, чтобы приготовить кабачковую икру по ГОСТу потребуются следующие ингредиенты: кабачки, морковь, лук репчатый, томатная паста, чеснок, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус.

Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Выложите в сковороду и налейте 2-3 столовые ложки подсолнечного масла.

Тушите кабачки на среднем огне, перемешивая, до готовности. Жидкость должна выкипеть. Переложите в миску.

Морковь и лук очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду.

Налейте в сковороду с морковью и луком 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и тушите до готовности на среднем огне, помешивая.

Добавьте морковь с луком к кабачкам.

Взбейте миксером тушеные кабачки, морковь и лук.

Выложите овощное пюре в сковороду. Добавьте томатную пасту, соль и сахар.

Добавьте чеснок, перемешайте и тушите кабачковую икру еще 5-10 минут в сковороде.

Икра из кабачков по ГОСТу готова. Если вы хотите приготовить её на зиму, то добавьте уксус 9%, перемешайте и закатайте в стерилизованные банки. Храните в прохладном месте.

Кабачковая икра в мультиварке редмонд

Икра из свежих кабачков, намазанная на ломтик хлеба, нежное и легкое блюдо. Целый клад натуральных витаминов и низкая калорийность позволяют насладиться незабываемым вкусом сполна. Кабачковая икра в мультиварке – процесс готовки намного проще и поэтому быстрее, чем приготовление на плите. Икра получается яркого цвета, с тонким ароматом печеных овощей.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке?

Кабачковая икра в мультиварке на зиму по классическому рецепту подвластна даже новичку. Ее готовят как по госту — рецепт был популярен и в советские времена.

Составляющие:

кабачок — 5;
морковка крупного размера — 3;
луковица 1;
паста из томатов 2 стол. ложки;
концентрат сока лимона;
соль;
сахарный песок;
лавр;
перец;
подсолнечное масло — 100 мл.

Приготовление.

Тщательно очистить овощи.

Пожарить морковку вместе с луковицей на сковородке, переместить в мультиварку.

Не крупными кусочками порезать кабачки, присоединить в емкость. Сюда же поместить пасту, соль, сахарный песок, приправы, влить масла.

Вода не потребуется, овощи дают много сока. Активировать программу для выпечки и продолжить готовку в течение часа.

В ходе термической обработки периодически помешивать.

За 5 минут до приготовления поместить в чашу с овощами лимонный концентрат 2 стол. ложки. Это помогает сохранить продукт до 8 месяцев.

Оставить крышку мультиварки открытой после выключения, чтобы остыла. Перемолоть через мясорубку (лавровый лист удалить).

Стерилизовать банки паром 10 минут. Икру из кабачков разложить по банкам, продолжить стерилизовать еще 20 минут.

На заметку. Пасту в сезон заменяют свежими томатами, можно использовать густой кетчуп.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму со сладким и острым перцем

Кабачковую икру можно готовить как с добавлением сладкой паприки, так и без нее – вкус у готового блюда будет отличатся. А по этому рецепту мы предлагаем вам приготовить икру из кабачков с морковью, сладкой паприкой, чесноком и острым перчиком. Так у вас получится отличная, в меру остренькая овощная закуска.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.
Перец сладкий – 2 шт.
Перец небольшой острый – по вкусу.
Томатная паста – 3 ст. л.
Морковь – 3 шт.
Томаты – 3 шт.
Лук – 3 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу
Масло растительное – по мере надобности.
Соль – 2 ч. л.
Сахар – 1 ч.л.
Уксус – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Эти овощи слегка обжарьте до золотистости в сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Добавьте к зажарке сладкий и горький перец, нарезанный кубиками. Если вы не любитель острого, тогда острый перец можно не добавлять совсем или же добавить лишь самую малость.
Помидоры избавьте от шкурки (выдержав 3 минуты в кипятке), нарежьте кубиками и добавьте в овощную зажарку вместе с томатной пастой.
Кабачки очистите от шкурки и семян (у молодых кабачков и у цукини семена совсем не чувствуются), нарежьте мелко и блендером или при помощи мясорубки измельчите в пюре.
Тушите пюре из кабачка 30 минут на небольшом количестве растительного масла в чаше мультиварки в режиме «Тушение».
Через 30 минут добавьте в тушеный кабачок овощную зажарку, посолите и добавьте сахар, тушите до мягкости при открытой крышке, чтобы жидкость выпарилась (еще 15-20 минут).
За 5 минут до конца тушения добавьте в икру мелко рубленный чеснок и измельченную свежую петрушку, а также уксус. Попробуйте икру на вкус, если соли и сахара маловато, немного добавьте.
Готовую икру измельчите в чаше блендера до однородности и снова доведите до кипения, а затем раскладывайте по стерилизованным банкам и укупоривайте герметичными крышками.
Банки отправьте остыть, перевернув вверх дном и укутав пледом.
Остывшую консервацию храните в холодном, темном и сухом помещении.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы легко и быстро освободить кабачок от семян, его нужно разрезать вдоль на 2 части, а затем при помощи столовой ложки выскрести семена, вращая ложку по кругу.

Общие принципы приготовления

Существует масса способов изготовления кабачковой закуски. Блюдо допускается дополнить майонезом, томатной пастой или свежими помидорами, баклажанами, пряными специями…

Но система приготовления почти одна и та же: овощи обжариваются, перемалываются, упариваются для густоты.

Молоденькие кабачки можно использовать полностью, срезав лишь концы с 2-х сторон. Для зрелых или перезрелых овощей – очистить кожицу, изъять жесткие семечки.

Основные ингредиенты

Основным составляющими выступают:

томатная паста;
репчатая луковица;
морковь;
сладкий или острый перец;
подсолнечное масло.

Кроме разнообразия специй в икру можно добавить баклажаны, грибы или даже крупу. Это делается исключительно по желанию хозяйки и гастрономическим предпочтениям. Овощи в мультиварке получаются тушеными. Некоторые продукты можно дополнительно обжаривать, но только не кабачки — они слишком сочные.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму через мясорубку

Легкий и простой вариант, но однозначно заслуживающий внимание. Рецепт проверен временем и рекомендует себя исключительно с положительной стороны. Стоит попробовать!

Продукты для икры: 8 кг кабачков; 1 кг репчатого лука; 1 кг моркови; 1 кг томатов; 250 мл подсолнечного масла; 250 мл томатной пасты; соль.

Овощи промыть и очистить от кожицы (семечек).

Кабачки, томаты, морковку — все резать в форме средних кубиков или продолговатых брусочков. Перемолоть через мясорубку.

Репчатый лук измельчить и жарить до аппетитного оттенка.

В широкой емкости совместить овощи и основательно перемешать. Поместить в емкость: масло, томатную пасту и соль.

Тушить на среднем огне, предварительно перемешав все ингредиенты.

Уменьшить огонь, когда содержимое начнет кипеть. Продолжать тушить, пока не испарится жидкость, а блюдо не станет ярко-оранжевого цвета.

Зелень укропа, петрушки доложить за 15 минут до готовности (по желанию).

Готовую икру поместить в банки, в кипящем виде, не снимая с плиты.

Сразу же приступить к закатыванию, осторожно перевернуть банки верх дном. Сверху накрыть одеялом или покрывалом.

Теперь икра готова к длительному хранению.

На заметку. Используйте только целые, без повреждений и подгниваний, овощи.

Рецепт в мультиварке с майонезом

Приготовление заготовки на зиму с добавлением майонезного соуса происходит по такой же схеме, что и обычная икра из кабачков. Единственное отличие — вместе с томатной пастой в чашу с содержимым добавляется майонез (в том же количестве, что и паста), все тщательно перемешивается. Спустя время продукт выкладывается в банки и закатывается.

В мультиварке с помидорами

Предварительно подготовить все продукты для кабачковой икры с томатами. Основательно помыть, снять шкурку и убрать семенную часть.
1 кг кабачков, 3 болгарских перца, 2 моркови, 2 репчатых лука – порезать небольшими кубиками.
Мультиварку наполнить 3 стол. ложками подсолнечного масла, измельченными продуктам, перемешать.
Дополнить блюдо солью, черным молотым перцем и сухим укропом. Перемешать.
Активировать функцию в мультиварке «Тушение», на 60 минут.
2 помидора нарезать в форме кубиков, измельчить 6 долек чеснока.
Через час к овощам в мультиварку доложить 3 стол. ложки томатной пасты, помидоры и дольки чеснока. Аккуратно перемешать.
Установить режим («Варка-плов» либо «Рис») на 60 минут.
Когда остынет, измельчить блендером.

Вкусная, домашняя икра из кабачков на зиму в мультиварке с томатами готова!

Ингредиенты:

Нежное овощное рагу, приготовленное в мультиварке. Ну, и, конечно, любимая кабачковая икра. Её можно приготовить на обед, а можно запастись и на зиму. Отличная закуска к картошке пюре или к другому любому гарниру.

Говоря по правде, кабачковая икра из мультиварке мне очень понравилась. Так как я страдаю изжогой, жареные овощи стараюсь есть по немногу. Даже от обычной икры у меня сразу появлялась изжога. Попробовав кабачковую икру из мультиварке, я всё ждала, когда же мне будет плохо. А тут совсем ничего. Во, классно, подумала я! Всё же мультиварка творит чудеса.

А теперь я приглашаю вас посмотреть по шагам, рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке.

В мультиварке с баклажанами

Баклажанно-кабачковая икра состоит из:

2 кабачков;
2 баклажан;
4 помидоров;
3 болгарских перцев;
2 луковиц;
2 морковок;
3 долек чеснока;
растительного масла, приправ, соли – по вкусу.

Чистые кабачки, баклажаны, морковь – тонко порезать кольцами. Лук – средними колечками. Болгарский перец – в форме соломки, томаты можно просто порезать дольками.

Овощи загрузить в мультиварку, заранее заполнив дно, подсолнечным маслом. Посыпать солью, приправами. Перемешать.

Установить функцию на мультиварке для плова. За 5 минут до окончания – дополнить рубленным чесноком.

Закуске с баклажанами дать возможность слегка настояться, только потом подавать к столу.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами

Нежный оригинальный вкус кабачковой заготовки с грибами должен ощутить каждый человек. Для блюда подходят абсолютно любые грибы: покупные, собранные в лесу.

Состав:

2 свежих кабачка;
2 луковицы;
2 моркови;
200 грамм грибов;
1 пучок укропа;
приправы;
соль;
2 дольки чеснока;
2 столовых ложки растит. масла.

Овощи хорошо промыть и вычистить. Морковь достаточно натереть на крупной терке, а кабачки ровно порезать кубиками. Луковицу мелко порубить.

В мультиварку загрузить продукты, предварительно налив масло. Выбрать режим для жарки.

Обжарить, пока продукты не станут румяными.

Переместить еще горячие овощи в широкую емкость. Измельчить блендером до однородного состава.

Чистые грибы порезать кубиками либо небольшими кусочками.

Вторую луковицу порубить и соединить с грибами. Активировать функцию для жарки.

Зелень укропа тщательно промыть, измельчить.

В грибы доложить икру, перемешать, поставить режим для тушения. Укроп, приправы, соль, порубленный чеснок – положить к остальным овощам.

В банки аккуратно разместить горячую закуску. Основательно укутать теплым одеялом.

После остывания, продукт подлежит длительному хранению.

Рецепт «Икра кабачковая в мультиварке»:

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, а чеснок порубить на кусочки.

В чашу мультиварки налить масло, выложить подготовленные овощи и перемешать. Включить программу «Жарка» готовить 20 минут под крышкой время от времени помешивая чтобы не пригорело.

Кабачки очистить, удалить семена и порезать их на брусочки.

Кабачки сложить в чашу мультиварки к остальным овощам и перемешать. Закрыть крышку и включить программу «Тушение» на 1 час.

Через час овощи пюрировать погружным блендером или прокрутиро через мясорубку. Добавить соль, сахар, уксус и молотый перец, перемешать и готовить еще 20 минут на режиме «Тушение». Разложить в стерильные банки и закрыть крышками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

В мультиварке кусочками

Составляющие заготовки:

кабачки среднего объема – 4;
луковица;
средняя морковь – 1,5;
томатная паста – 3 стол. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
по вкусу: красный, черный перец, соль.

Промыть, снять шкурку и убрать семенную часть, порезать кусочками. Морковь – кружочками, луковицу – полукольцами.

Все ингредиенты поместить в мультиварку. Посыпать солью, не трогать с треть часа, чтобы овощи дали сок. Затем налить масло, дополнить пастой, сахарным песком. Активировать функцию тушения на 120 минут. Плотно накрыть крышкой.

Каждые 20 минут основательно перемешивать.

В готовые овощи положить перец; соль и сахарный песок (если недостаточно).

Не дать овощам остыть, измельчить, к примеру, в отдельной емкости блендером или несколько раз перемолоть через мясорубку.

Пюре из овощей поместить в чашу, поставить на несколько минут, в том же режиме.

Крышки загрузить в кастрюлю с водой, оставить кипеть 2-3 минуты. По очереди в каждую банку влить 60 мл воды и уложить (именно уложить, а не ставить!) в микроволновую печь. Установить время 3 минуты и поставить на максимальную мощность. Вода должна испариться из банок.

Банку достать, заполнить ароматной икрой, закрыть крышкой и закатать.

Домашняя кабачковая икра будет радовать в зимнее время и в любой день недели.

Кабачковая икра в грузинском стиле

Ингредиенты:

3 кабачка среднего размера.
1 ст.л. уксуса.
2 луковицы.
1 морковина.
100 г очищенных грецких орехов.
100 мл растительного масла.
2-3 чесночных зубчика.
0,5 ч.л. хмели-сунели.
По 1 пучку укропа и кинзы.
0,5 ч.л. красного молотого перца.
Черный перец по вкусу.
Соль.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Количество порций: 14.

Приготовление:

Подготовка овощей. Морковь крупно натереть. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.
Подготовка кабачков. Вымыть кабачки, удалить шкурку и семечки (если они крупные и затвердевшие). Нарезать кусочками среднего размера.
Первый этап обжаривания.Установить режим «Жарка» или «Выпечка». На растительном масле обжаривать лук и морковь 5 минут. Добавить кабачки и обжаривать 20 минут, помешивая.
Пюрирование. Обжаренные овощи измельчить блендером.
Второй этап обжаривания. К пюрированной массе добавить, соль, специи, мелко нарезанную зелень, уксус. Перемешать и готовить на том же режиме 10 минут. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам.

Отличия приготовления заготовки в разных мультиварках

Огромный ассортимент кухонных приборов представлен на мировом рынке бытовой техники. Нежнейшую закуску делают в различных моделях печей. Кабачковая икра в мультиварке Редмонд, Панасоник, Поларис или Мулинекс — отличий приготовления заготовки не будет никаких. Наиболее популярны бренды Редмонд и Поларис. В мультиварках обоих видов есть функции жарки и тушения, которые используются во время приготовления кабачковой икры. Некоторые хозяйки предпочитают режиму «Тушение» программу «Суп».

Ароматная и оригинальная закуска получается вкусной вне зависимости от модели мультиварки и производителя. Отличные вкусы закусок зависят от главных ингредиентов и приправ, а придание консистенции (пюре или кусочками) делает ее более или менее удобной для приготовления бутербродов.

Приготовление кабачковой икры в мультиварке Панасоник

Икра получается очень вкусной и ароматной, многие сравнивают ее с той, которую пробовали в детстве. Особое приготовление блюда в мультиварке Panasonic позволит готовить без проблем, быстро и много.

Кабачки моем и очищаем, если они старые делать это нужно обязательно, если овощи молодые, корочка не помеха. Очищаем морковку и лук, промываем их.

Перец очищаем от семян и моем. Перекручиваем по очереди ингредиенты и складываем их в отдельные емкости (можно использовать блендер).

В мультиварку вливаем грамм 30-50 растительного масла, выбираем программу «жарка» или«выпечка» и отправляем в нее лук и морковку. Компоненты нужно периодически мешать, чтобы они не пригорели.

Как только овощи готовы, выбираем программу «тушение», добавляем перец и кабачки. Солим, добавляем сахар, полторы ложки уксуса, тщательно все перемешиваем. Готовиться кабачковая икра в мультиварке Панасоник 40-50 минут. В конце готовки добавьте измельченную зелень.

Вкусный рецепт! Шампанское с клубничным вкусом

Если хотите сохранить блюдо на зиму, тогда сразу из мультиварки разложите кабачковую икру в предварительно простерилизованные банки, закатайте, дайте остыть и в погреб.

На современной кухне в распоряжении хозяйки множество бытовых приборов, которые значительно облегчают процесс создания разнообразных блюд. У многих есть мультиварка – очень удобный бытовой прибор, он делает приготовление пищи просто детской забавой. В ней можно приготовить очень многое, от супа до десерта. На каждое блюдо есть своя программа.

К сожалению, режима «Консервирование» это устройство не имеет. Но изобретательных хозяек это не останавливает. Они приспособились готовить в этом устройстве на зиму различные салаты, а кабачковая икра в мультиварке Panasonic получается особенно вкусной. Система теплообмена в этом приборе позволяет раскрыть все вкусовые особенности продуктов максимально. Продукты, приготовленные в мультиварке, смело можно назвать диетическими. Масло для них используется в малом количестве, а сам процесс приготовления – это чаще всего тушение, самый щадящий режим. Поэтому и консервы, изготовленные в мультиварке, будут не только более вкусными, но и однозначно более полезными.

Процесс приготовления икры из кабачков в мультиварке Panasonic настолько прост, что требует только умения нарезать овощи.

Составляющие для икры можно брать те, к которым вы привыкли. Лучше, если они будут порезаны на небольшие кусочки. При этом содержание масла будет минимальным, так как овощи фактически тушатся в собственном соку. О пользе таких блюд, наверное, упоминать не нужно, о ней знают все.

Этот рецепт позволяет использовать возможности прибора для получения диетических продуктов на все 100%. Он не содержит томатных составляющих, болгарского перца, лука и смело может быть рекомендован при болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Несколько пресноватый вкус разбавлен добавлением перца горошком, лаврового листа и зелени.

Кабачковая икра на зиму – 10 самых вкусных и простых рецептов приготовления с пошаговыми фото

Одним из лучших вариантов заготовки кабачков на зиму станет консервация кабачковой икры – вкусной низкокалорийной закуски, достаточно простой в исполнении. Рецептов приготовления масса, выбирайте по вкусу и готовьте с удовольствием.

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры через мясорубку

Икра из кабачков, пропущенных через мясорубку, имеет приятную структуру из мелких кусочков, что оправдывает ее название. Как в рыбной икре можно ощутить каждую икринку, так и здесь кусочки мягких овощей чувствуются на языке.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 8.

Калории: 97 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 7.0 г

Углеводы: 7.4 г

Почистить помытые кабачки от кожуры и мякоти с семенами, порезать небольшими кусочками вдоль пополам. Вес кабачков указан уже в очищенном виде.
Нарезать крупные куски кабачков на небольшие дольки.
Все овощи, необходимые по рецепту, хорошо помыть. У перца вырезать серединки и хвостики, перегородки, порезать вдоль на широкие полоски. Чеснок почистить и помыть.
При помощи мясорубки (желательно электрической) прокрутить кусочки кабачков, перца и дольки чеснока. В это же время поставить стерилизоваться чистые банки.
В овощную массу добавить сахар с солью, выложить томатную пасту и размешать все.
Переложить заготовку для икры в большую кастрюлю, влить туда же подсолнечное масло, размешать и отправить на плиту. На среднем огне готовить овощную икру в течение 20 мин. после того, как масса закипит.
За 3 мин. до окончания процесса варки добавить уксус и перемешать. Горячую массу разложить по простерилизованным банкам, закрутить простерилизованными крышками или закатать. Дать банкам с заготовкой полностью остыть до комнатной температуры и убрать в погреб.

Приятного аппетита!

Очень вкусная кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Вкусную и сытную кабачковую икру оценят не только домочадцы за ужином, ее также можно выложить в соусник и подавать, предварительно украсив, к праздничному столу. Гости останутся довольны.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Кабачки – 4,8 кг;
Паста томатная – 390 мл;
Лук репчатый – 800 г;
Масло растительное без запаха – 210 мл;
Майонез – 400 г;
Сахар-песок – 65 г;
Уксус – 65 мл;
Перец, молотый красный – 0,5 ч. л.;
Соль – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления:

С вымытых кабачков снять кожуру, вынуть семена с мякотью и отвесить необходимое количество. Сварить кабачки до мягкого состояния, слить воду и остудить.
Помыть очищенный лук, порезать его на толстые полоски и жарить в растительном масле до румяного цвета.
К кабачкам добавить обжаренный лук и прокрутить через мясорубку. Если используется блендер, икра получится очень нежной и пюреобразной.
Отдельно соединить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло растительное дезодорированное, молотый перец и уксус. Перемешать и добавить к кабачковой массе.
Переложить все в большую кастрюлю и варить на среднем огне ориентировочно 2-2,5 часа, время от времени хорошо перемешивая и проходя лопаткой по дну посуды.
За время варки промыть банки и крышки для закаток с содой, ополоснуть и обсушить. Простерилизовать банки в духовке, а крышки прокипятить 5 мин.
Горячий продукт разложить по подготовленной посуде, закатать или закрутить крышками. Перевернуть банки, накрыть теплой курткой и оставить до полного остывания. Убрать в холодное место и хранить там до употребления.

Приятного аппетита!

Рецепт кабачковой икры по госту СССР (как в магазине)

Кто застал время существования СССР, помнят вкусную магазинную кабачковую икру, недорогой и натуральный продукт. В настоящее время ГОСТ по приготовлению несколько поменялся, однако сохранился оригинальный рецепт прошлых лет, и закуску можно приготовить самостоятельно.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 7.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг;
Лук репчатый – 1 кг;
Морковь – 900 г;
Масло подсолнечное – 290 мл;
Паста томатная – 5 ст. л.;
Чеснок – 9 долек;
Сахар-песок – 1 ст. л.;
Соль – 1,5 ст. л.;
Эссенция уксусная 70 % ‑ 1 ст. л.;
Корень петрушки – 1 ст. л.;
Перец молотый черный – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Вымытые кабачки очистить от шкурки и семян с мякотью. Если использовать молодые овощи, то чистить ничего не нужно. Порезать кабачки на мелкие кусочки, выложить в разогретую сковороду и добавить немного подсолнечного масла без запаха. Нужно тушить плоды без крышки, пока не уйдет влага. Готовить кабачки следует до мягкости, однако следите за тем, чтобы они не поджаривались.
Лук с морковью почистить и вымыть. Лук также нарезать кубиками, морковку нужно будет потереть. Помытый корень петрушки мелко нашинковать и добавить к овощам. Лук, морковь и петрушку перемешать в сковороде, налить туда немного растительного масла и пассеровать около 10 мин. на среднем огне до размягчения и легкого золотистого оттенка. Выложить овощи в чистую миску вместе с остатками масла, туда же отправить кабачки.
Чеснок почистить и пропустить через специальный пресс.
Через мясорубку пропустить смесь из овощей, также для этого можно взять блендер или кухонную машину.
Выложить в кастрюлю с толстыми стенками и дном прокрученную овощную массу, накрыть крышкой и варить на медленном огне, не забывая помешивать, примерно час.
Через указанное время положить в кастрюлю сахарный песок, соль, томатную пасту и перец, влить остатки растительного масла. Перемешать и варить дальше еще полчаса.
Влить в икру эссенцию, положить кашицу из чеснока и готовить 7-8 мин.
Банки и крышки тщательно промыть, обсушить. Крышки кипятить 3-5 мин., банки простерилизовать над паром.
Горячую заготовку вылить в банки и сразу же закатать. Перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом или пледом. Дать полностью остыть и убрать в подвал или кладовку.

Приятного аппетита!

Икра из кабачков с помидорами, морковью, луком на зиму

Кабачковая икра – универсальный продукт: ее можно мазать на хлеб, батон, добавлять в супы как заправку, подавать в виде отдельной закуски. Икру, сделанную своими руками, можно давать детям, ведь она полностью натуральная.

Время готовки: 2 часа 45 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг 200 г;
Морковь – 900 г;
Лук репчатый – 1 кг;
Помидоры – 900 г;
Сахарный песок – 1,5 ст. л.;
Соль и черный перец – по вкусу;
Масло подсолнечное – 140 мл;
Уксус – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Вымытые и обсушенные кабачки почистить от семян и мякоти, от шкурки. Разделать на небольшие кусочки, выложить 1/3 кусочков вместе с подсолнечным маслом в глубокую сковороду и обжарить до мягкости. То же самое повторить и с двумя другими порциями кабачков. Тушить нужно до мягкости и появления легкой золотистой корочки (около 10 мин. на среднем огне). Переложить все 3 партии в большую кастрюлю.
Почищенный лук порезать кусочками и обжарить в растительном масле до румяности.
Морковку поскрести от пыли, вымыть и натереть на крупной терке. Выложить в отдельную сковороду и пассеровать так же, как и лук.
Помидоры несколько раз обдать крутым кипятком и снять с них кожицу. Нарезать томаты небольшими кусочками.
В кастрюлю к кабачкам добавить все обжаренные овощи, томаты, посолить. Пробить все блендером до консистенции кашицы.
Варить в кастрюле на медленном огне под крышкой до 2,5-3 часов. Не забывать открывать кастрюлю и перемешивать содержимое, хорошо проходя по дну и бокам.
В конце приготовления попробовать продукт, досолить, поперчить. Влить уксус, размешать, варить еще несколько минут и сразу же раскладывать в стерилизованную тару. Банки закрутить стерильными крышками и перевернуть. Укутать заготовки в теплое покрывало и дать остыть.
После полного остывания убрать кабачковую икру в холод и хранить так около 1-1,5 лет.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления икры из кабачков с яблоками

Кабачковая икра с добавлением яблок получается сочной и очень нежной, особенно если ее взбивать блендером. Тогда она станет воздушной и будет таять на языке.

Время готовки: 2 часа 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Кабачки – 1,6 кг;
Томаты – 4 шт.;
Яблоки кислые – 2 шт.;
Морковь – 300 г;
Лук репчатый – 160 г;
Чеснок – 3 дольки;
Паста томатная – 2 ст. л.;
Масло подсолнечное – 3 ст. л.;
Петрушка – 15 г;
Соль и перец горошком – по вкусу;
Уксус 9 % – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Овощи помыть и обсушить, почистить.
С яблок и кабачков снять шкурку, убрать семена, у кабачков вырезать мякоть.
Порезать кабачки и яблоки дольками средней толщины, морковь нарезать на толстые продольные полоски, лук нашинковать толстыми полукольцами. Прокрутить кабачки, яблоки, чеснок, лук и морковь через мясорубку.
Томаты обдать кипятком и подержать их в нем около 1 мин., затем снять кожицу. Пюрировать помидоры с помощью блендера, смешать с томатной пастой и вмешать в заготовку.
В толстостенную кастрюлю влить растительное масло без запаха, выложить смесь измельченных овощей. Нельзя заполнять кастрюлю больше, чем на 2/3, т. к. пюре будет бурлить.
Варить на медленном огне около 1 часа 15 мин., накрыв крышкой. Периодически открывать крышку и проверять содержимое, помешивая.
После часа варки посолить содержимое кастрюли, добавить свежемолотый перец, а также вымытую и мелко порезанную зелень петрушки.
Размешать и уваривать еще полчаса. За 3 мин. до окончания варки ввести уксус и еще раз перемешать.
Когда икра будет готова, ее нужно пробить блендером и сразу же, горячей, закатать в стерильные банки со стерильными крышками.
Употребить в течение 1 года.

Приятного аппетита!

Вкусная кабачковая икра, приготовленная в мультиварке

Икра из кабачков в мультиварке отличается тем, что мы будем готовить ее кусочками, а не измельчать в мясорубке или блендером. Кроме того, закуска, приготовленная в чаше мультиварки, будет иметь более зажаристый, а не вареный вкус.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Кабачки среднего размера – 3 шт.;
Лук репчатый – 4 шт.;
Морковь – 4 шт.;
Паста томатная – 4 ст. л.;
Масло растительное – 30-50 мл;
Соль, сахар, перец черный – по вкусу;
Чеснок – 3-4 дольки;
Уксус 9 % ‑ 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Тщательно промытые овощи почистить и снова ополоснуть.
С кабачков снять шкурку, удалить семечки и мякоть, нарезать овощи небольшими кубиками.
Добавить к кабачкам нарезанный кубиками лук и потертую крупно морковь, перемешать.
В чашу мультиварки вылить подсолнечное масло, переложить все овощи. Посолить, поперчить, добавить сахар и попробовать на вкус.
Готовить икру в режиме выпечки в течение 40 мин. За все это время несколько раз нужно открыть крышку и перемешать содержимое чаши, чтобы оно не подгорело.
Когда программа закончит работу, сменить ее на режим «Тушение», закрыть крышку и готовить еще полчаса.
За 20 мин. до окончания добавить в мультиварку помидоры без кожицы, нарезанные мелким кубиком, и мелко нашинкованный чеснок, перемешать.
За 4 мин. до окончания программы влить в овощи уксус.
Горячую закуску разложить по стерильным банкам, закатать их стерильными крышками. Перевернуть тару вверх дном и дать дойти под теплым покрывалом до комнатной температуры, затем убрать на хранение в кладовую.

Приятного аппетита!

Икра из кабачков с болгарским перцем на зиму

Такая закуска может служить прекрасным овощным гарниром, она отлично подходит к горячим мясным блюдам. Томатную пасту можно заменить густым пюре из помидоров, с которых нужно слить сок через марлю и отмерить такое же количество массы.

Время готовки: 2 часа 50 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

Кабачки – 2,7 кг;
Перец болгарский – 110 г;
Лук репчатый – 380 г;
Морковь – 170 г;
Паста томатная – 550 г;
Соль, сахар-песок – по вкусу;
Кислота лимонная – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Все овощи тщательно промыть в холодной воде. У кабачков снять кожу, вырезать из сердцевины мякоть с семечками, остальное мелко нарезать.
С лука снять шелуху, нашинковать головки мелкими кубиками.
Морковку почистить и крупно потереть на терке.
У перца удалить плодоножку, убрать семена и перегородки, порезать его некрупными кубиками.
В большой кастрюле с толстым дном и стенками соединить все овощи, перемешать. Добавить томатную пасту или пробитые в пюре томаты без кожицы, предварительно отвешенные через марлю.
На медленном огне готовить содержимое кастрюли около 1 часа, все время, мешая деревянной лопаткой. Посолить и добавить сахар, попробовать продукт, если нужно, добавить еще соли или сахара.
Еще через час готовки под крышкой добавить лимонную кислоту, проварить примерно 5 мин. и выключить. При желании икру из кабачков можно пробить блендером, тогда она будет иметь гладкую консистенцию пюре.
Банки и крышки предварительно вымыть в содовом растворе, сполоснуть, обсушить. Тару простерилизовать любым удобным способом, крышки подвергнуть кипячению. Разлить горячую икру по банкам и закатать.
Перевернуть вверх дном банки с заготовками, накрыть любым теплым одеялом и оставить остывать, затем убрать в подвал.

Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры с чесноком и томатной пастой

Закуска отлично подойдет тем, кто любит блюда поострее: чеснок добавляет яркий пикантный акцент, а приправы и пряности делают икру ароматной и душистой.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Кабачки среднего размера – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 головка;
Морковь – 2 шт.;
Чеснок – 2 головки;
Перец чили – 1 шт.;
Масло подсолнечное – 40 мл;
Паста томатная – 3 ст. л.;
Уксус 9 % ‑ 2 ст. л.;
Соль, сахар-песок, зира, лавровый лист, перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Взять глубокую тяжелую чугунную сковороду, влить туда подсолнечное масло.
Чеснок и лук почистить и ополоснуть. Лук нашинковать мелкими кубиками, чеснок просто разделить на дольки, резать не нужно. Смешать лук и чеснок и обжарить в масле 3-4 мин.
Морковь почистить и натереть, у жгучего перца срезать верхушку и нарезать тонкими кольцами. Если нужна острая икра, семена можно не удалять. Добавить все в сковороду и готовить еще 3 мин.
Очищенные от кожицы и мякоти с семечками кабачки нарезать на мелкие кубики и тоже добавить в сковороду, жарить 5 мин., постоянно помешивая.
Положить в сковороду томатную пасту, зиру, немного сахара с солью, свежемолотый перец и лавровый лист.
Переложить все в толстостенную кастрюлю, оценить степень густоты. Если нужно, добавить немного кипятка, накрыть крышкой и варить, постоянно помешивая, около 1 часа.
Вынуть лавровый лист, овощи пробить блендером и снова довести до кипения. Затем влить уксус, размешать и дать постоять около 2 мин., снять с плиты.
Разлить продукт по стерильным банкам, закрутить герметично стерильными крышками и оставить остывать в перевернутом виде под одеялом. Далее перенести в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Нежная кабачковая икра без уксуса с лимонной кислотой

Несмотря на отсутствие уксуса, такая икра может не подвергаться стерилизации, ведь в данном случае добавляется лимонная кислота. Очень вкусно будет, если помимо традиционных соли и перца добавить к закуске и другие специи и пряности.

Время готовки: 1 час 55 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Кабачки – 1,6 кг;
Морковь – 350 г;
Лук репчатый – 360 г;
Томаты – 400 г;
Масло подсолнечное дезодорированное – 4 ст. л.;
Соль поваренная – 1,5 ч. л.;
Сахар-песок ‑ 2 ч. л.;
Перец молотый черный – 1 ч. л.;
Кориандр – 0,5 ч. л.;
Куркума – 0,5 ч. л.;
Кислота лимонная – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Вымытые кабачки почистить от шкурки, достать семена и мякоть.
Овощи очистить, вымыть. Морковь натереть на терке крупно, помидоры, кабачки и лук нарезать крупными кубиками.
В казан налить растительное масло, положить туда же морковь. Тушить около 5 мин. Всыпать лук и готовить еще 7-10 мин. на среднем огне до размягчения лука и золотистого цвета.
Выложить в казан кубики кабачков, через 5 мин. добавить томаты. Готовить на среднем огне, периодически мешая, пока овощи не будут готовы, это примерно полчаса.
Всю овощную смесь пробить блендером до однородности. Следует соблюдать технику безопасности, не забывая о том, что овощи горячие.
В массу всыпать перец, куркуму, кориандр, сахарный песок и соль, попробовать на вкус.
После этого накрыть казан крышкой, иначе икра будет брызгать. Уваривать блюдо около 35-40 мин. на медленном огне, иногда проверять и помешивать, чтобы не сгорела.
За это время простерилизовать чистые пол-литровые банки и подготовить для них крышки (вымыть с содой и прокипятить).
В конце приготовления добавить в икру лимонную кислоту, размешать и варить еще 5 мин.
Горячий продукт разложить по банкам и закатать их по очереди. Выставить банки с икрой вверх дном под теплой плотной тканью и оставить остыть, затем убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра в духовке «Пальчики оближешь»

Хороший вариант для тех, кто не любит стоять и мешать заготовку без конца, следя, чтобы она не пригорела. Икра в пакете для запекания – отличный ленивый вариант приготовления.

Время готовки: 1 час 25 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.;
Перец болгарский – 1 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Чеснок молодой – 3 дольки;
Лук репчатый – 1 шт.;
Томаты – 2 шт.;
Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
Сахар-песок – 1 ст. л.;
Кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
Соль и перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Помыть все овощи, лук и чеснок с морковью почистить, с кабачков снять шкурку и убрать семена с мякотью.
В рукав для запекания сложить вместе морковь, нарезанную кружочками, лук и кабачки, порезанные крупными кубиками, перец, очищенный от шляпки и семян с перегородками (его нужно также порезать на кубики). Добавить к смеси овощей порезанные мелко помидоры, желательно более мясистые, и дольки чеснока.
Добавить к овощам растительное масло, всыпать сахар, перец и соль, перемешать овощи извне руками, перебирая пакет.
Защепить оба конца пакета зажимами для запекания, положить его на противень, проколов рукав в нескольких местах зубочисткой.
Духовку заранее разогреть до 180 градусов, противень с овощами убрать в духовку на час.
Пакет по истечении времени разрезать, его содержимое выложить в кастрюлю. Бульон сцедить отдельно. На нем можно впоследствии сварить суп.
Измельчить овощи блендером или кухонным комбайном. Всыпать лимонную кислоту и поставить на плиту на 2 мин. на средний огонь.
Закатать в стерильные банки, остудить их, перевернув, до комнатной температуры.
Хранить такую икру в погребе или кладовке около 10-12 мес.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму — пальчики оближешь. 4 простых рецепта икры из кабачков

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму существует достаточно много. Есть совсем простые, включающие в себя лишь кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом к этой основе добавляются и другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок – для любителей блюд поострее, зелень, коренья. Конечно же соль и перец.

Отличия встречаются лишь в количестве тех или иных составляющих. Где-то кладут больше лука, где-то моркови, либо наоборот убавляют их. Добавляется разное количество растительного масла, а то и вовсе готовят ее с майонезом. Добавляют уксус, или готовят без него, стерилизуют, или обходятся без этого.

Приготовить ее в домашних условиях совсем не сложно. Да и времени это занимает не слишком много. Поэтому многие любят готовить ее! Тем более, что те, кто имеет свои дачные участки, выращивает этих овощей всегда очень много. Даже порой не знают, что можно делать с ними. Уже и наелись, и заготовились, а они все растут и растут.

Два дня я готовила ее разными способами. Вся моя семья являлась дегустаторами. В финал вышло четыре рецепта. Ими и делюсь с вами сегодня!

Первым хочу предложить рецепт, при дегустации которого прозвучало больше всего хвалебных слов. Икра понравилась всем нам больше всего. И когда мы намазывали ее на кусочек черного хлеба и ели, причмокивая от удовольствия, мы на самом деле облизывали пальчики. Так было вкусно!

Икра из кабачков на зиму рецепт пальчики оближешь

Этот рецепт очень прост в приготовлении. И одновременно получается очень вкусным. Не даром в народе его так и называют «Пальчики оближешь»! Закуска получается воздушной, нежной, солнечной, красивой и невероятно вкусной!

Нам понадобится:

В наборе ингредиентов дается два значения. По первому из них получится 5-6 полу-литровых банок. По второму значению (его использовала я) получилось две 650-граммовые банки.

кабачки – 3 кг (1,5 кг)
морковь – 1,5 кг (750 гр)
лук – 750 гр (400 гр)
томатная паста – 3 ст ложки (1,5 ст. ложки)
растительное масло – 300 мл (150 мл)
сахар – 7 ст. ложек (3,5 ст. ложки)
соль – 3 ст. ложки без горки (1,5 ст. ложки)
перец – 1 ч. ложка (неполная) 0,5 ч. ложки)
вода – 3/4 стакана (0,5 стакана)
уксус 9% – 70 мл (35 мл)

В рецепте, который до меня дошел, уксуса не было изначально. Но я его добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, он способствует лучшей сохранности готовой консервации.

Вы же добавляйте его по вкусу и желанию.

Приготовление:

1. Все овощи очищаем от кожуры. Кабачки чистим от семян, если они крупные. Обратите внимание на то, что их вес дается в рецепте без семян и кожуры.

2. Кабачки и лук режем кубиками.

Лук можно порезать кубиками помельче.

3. Морковь натираем на терке.

4. Готовить будем в казане, поэтому закладываем все подготовленные овощи в него. Наливаем воду. И ставим на огонь тушиться.

Можно также использовать и большую кастрюлю с толстым дном, а также варочный таз.

После того, как закипит, засекаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимального. В течении этого времени периодически помешиваем.

5. Через отведенное время выкладываем овощи в дуршлаг и даем возможность стечь лишней жидкости.

Сока овощи пустили достаточно. Чтобы заготовка не получилась жидкой, его надо обязательно слить, но не выливайте. Он может еще пригодиться.

6. Затем выкладываем овощи в миску и при помощи блендера пюрируем их до однородного состояния.

7. Затем вновь выкладываем в казан, или кастрюлю, добавляем растительное масло, томатную пасту. Я использую томатную пасту «Помидорка», у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Насыпаем соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту.

Добавляйте все вкусовые добавки обязательно по вкусу. Для меня это подходит именно в таких пропорциях, для кого-то другого пропорции могут быть другими. На хранении это никак не отразится!

8. После того как закипело, засекаем 30-35 минут. Момент закипания определить довольно трудно, так как масса получилась плотной. Я определяю это по характерному «пыхтению» во время перемешивания. Кстати будьте осторожны в этот момент, икра может и «стрельнуть».

Тушим на очень медленном огне под крышкой. Не забываем периодически помешивать.

Необходимо, чтобы содержимое хорошо прокипело и проварилось. Заготовка у нас получается густой и тяжелой, и поэтому пропарить ее следует очень тщательно, чтобы в банке после закручивания не начался процесс брожения.

9. Помешивать нужно часто, чтобы она не пригорела. Если только начнет появляться намек на это, то можете добавить слитого сока пару столовых ложек.

10. Через 30 минут влить уксус и перемешать. Снова прикрыть крышкой и варить еще 5 минут, за это время еще перемешать пару раз, чтобы кислота смогла равномерно распределиться.

Количество уксуса добавляйте по своему вкусу. Если банки будете стерилизовать, то можно обойтись вообще без него. Я добавляю именно в той пропорции, что указано в рецепте. Для кого это много, добавляйте его меньше. Влейте вначале половину, попробуйте. В случае надобности, можно добавить.

Есть еще и такая особенность, что сразу после готовки, когда икра еще горячая, она может казаться кисловатой. Но когда она остынет, то вкус кислым не будет. Он будет вполне сбалансированным.

11. Выложить готовый продукт в простерилизованные банки. Делайте это не торопясь, положите сначала четверть-банки, и хорошенько ее встряхните, или придавите ложкой. Так как жидкости у нас довольно мало, внутри будут постоянно образовываться воздушные пузырьки. Наша задача – избавиться от них, они могут вызывать процессы брожения.

Таким образом, постепенно заполнить емкость до самого конца, но не под горлышко. Оставить миллиметра 3 свободного пространства. Накрыть простерилизованными крышками. И с этого момента уже их не открывать.

12. Такую заготовку я предпочитаю стерилизовать. Делаю это я исключительно из-за того, что готовый продукт получается очень густым, и как бы я не избавлялась от пузырьков воздуха, они все равно останутся внутри. А при стерилизации, под воздействием нагрева, они сами поднимутся кверху и выйдут.

Этот же способ варки можно оставить и без стерилизации, но в этом случае нужно будет сделать продукт более жидким, то есть добавить больше слитого сока. Но если при закладывании в банку вы все же наблюдаете пузырьки, то стерилизовать надо.

Для стерилизации поставить банки в кастрюлю с теплой водой, которую заранее выстелить марлей, и довести ее до кипения. Полу-литровые емкости стерилизовать 30 минут, 650-граммовые 35-40 минут.

За время стерилизации продукт ничуть не потеряет своих вкусовых качеств, но будет лучше храниться.

13. Закручиваем тару, переворачиваем и накрываем пледом. Оставляем до полного остывания «под шубой».

Как видите рецепт настолько прост, что с его приготовлением справится даже тот, кто никогда ничего не консервировал.

Нужно сказать, что приготовление такой заготовки – это пожалуй самый простой способ заготовки овощей на зиму.

Хороши и любимы народом следующие рецепты. О них и пойдет речь ниже. А также будет предоставлена подробнейшая пошаговая инструкция.

Видео о том, как приготовить кабачковую икру по рецепту «Пальчики оближешь»

Мы также решили снять видео по первому рецепту. По поводу него задают очень много вопросов. По самому процессу приготовления, по различным нюансам. У кого-то все получается, и они остаются очень довольны, а у кого-то не получилось и спрашивают «Почему?»

И поэтому мы решили снять ролик конкретно по этому способу приготовления. Здесь я постаралась все рассказать очень подробно. Очень хочется, чтобы получалось у всех, кто будет готовить.

Если у вас все же остались вопросы после просмотра, то задавайте их в комментариях. Я с удовольствием на них отвечу!!!

И обязательно готовьте заготовку на зиму данным способом. Она и вправду «Пальчики оближешь».

Кабачковая икра, как магазинная по ГОСТу

Когда жили во времена СССР, то каждый мечтал заиметь этот рецепт. Называли ее «магазинная икра» или сделанная по ГОСТу. Теперь этот рецепт доступен каждому, и ее можно приготовить в домашних условиях, соблюдая пропорции ингредиентов и технологию приготовления. И сделать это совсем не сложно.

Нам понадобится (рецепт дается на одну 650 гр банку):

кабачки – 1,5 кг
морковь – 90 гр
лук – 60 гр
томатная паста – 120 гр
белые коренья (сельдерей, пастернак, петрушка) – 25 гр
соль – 1 ч. ложка ( лучше по вкусу)
сахар – 1,5 ч. ложка
раст. масло – 4 ст. ложки
перец черный душистый и горошком – 1,5 гр

Приготовление:

1. Кабачки помыть и очистить от кожицы. Если они небольшие по размеру, то просто их порезать кубиками. Если же они крупные, то нужно убрать с них семена. Очень легко это сделать при помощи ложки.

Заметьте, что их вес дается в очищенном состоянии. То есть без кожуры и семян вес должен быть 1,5 кг.

2. Порезать овощ кубиками со стороной 1,5-2 см.

3. Лук порезать мелкими кубиками.

4. Морковь потереть на крупной терке.

5. Коренья также потереть на крупной терке. По ГОСТу они берутся в следующей пропорции – корень пастернака 50% от общего объема кореньев, и корни петрушки и сельдерея по 25 %.

6. Для обжаривания старайтесь использовать толстостенную посуду, сковородку или казан. В них прогрев будет идти равномерно, и также равномерно будет происходить обжарка всех ингредиентов. К тому же в такой посуде ничего не пригорит.

Приготовление икры будет происходить без добавления воды, поэтому во время всего процесса следует внимательно следить за обжаркой и периодически перемешивать содержимое. При обжаривании продукты не должны быть подгоревшими, это даст некрасивый вид, запах и вкус.

7. Первыми обжариваем кабачки. Хорошенько прогреваем сковороду с высокими бортами. Именно в ней я и буду готовить. Объем у меня небольшой, поэтому ее вполне хватит. Если же готовите ее в большем объеме, то лучше используйте казан.

8. Наливаем часть масла. Будем обжаривать тремя партиями, поэтому первоначально наливаю 2 ложки масла, и первую партию обжариваю на нем. Выкладываем первую часть.

9. Обжариваем до слегка румяного цвета. Коричневый темный цвет недопустим. Периодически помешиваем, чтобы они обжарились равномерно со всех сторон.

10. Как только первая партия обжарилась, тут же достаем ее и закладываем следующую, добавив ложку масла. Обычно мы выкладываем обжаренные кусочки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. В данном случае мы этого не делаем. Готовое блюдо должно иметь маслянистую структуру.

11. Обжарив вторую партию, достаем ее из сковороды и закладываем следующую, последнюю, добавив еще ложку масла. Также можно слить масло в сковородку из тарелки, в которой лежат уже обжаренные кусочки.

12. Лук, морковь и коренья можно обжаривать на отдельной сковороде. А можно дождаться, пока обжарятся все кабачки, и продолжать жарить на этой.

13. Я жарю на этой же сковородке, слив масло с тарелки. Вначале обжариваем лук до золотистого цвета.

Потом добавляем морковь и коренья. Жарим, а скорее тушим на очень медленном огне. Я закрываю крышкой сковороду, чтобы не терять влагу.

14. Как только морковь и коренья обмякнут, огонь выключаем. Смешиваем все овощи с кореньями в миске.

15. Теперь нам надо пюрировать содержимое. Пользуемся блендером или мясорубкой. Консистенцию выбирайте сами. Можно сделать икру в виде пюре, а можно в виде небольших крупинок.

16. Снова выкладываем пюре в сковородку и на очень медленном огне доводим до кипящего состояния. Я закрываю сковороду крышкой, так содержимое быстрее нагреется и не будет испаряться влага.

17. Периодически открываем крышку и перемешиваем. Из-за того, что у сковородки толстые края, ничего не пригорает. Процесс идет на отлично!

18. Тушим 25 минут.

19. Готовим перец. Как видно из рецепта, нам понадобится 1,5 гр перца. Как сосчитать? Очень просто для тех у кого есть электронные весы. Если же таковых нет, то приготовьте 5 горошин душистого перца и 16 горошин черного горошком. Перец нужно размолоть.

Это можно сделать в ступке, и можно воспользоваться кофемолкой.

20. Через 15 минут тушения под крышкой и помешивания, добавляем томатную пасту. Я использую пасту «Помидорка», мне нравится ее вкус и яркий цвет. А это значит, что цвет и вкус будущего блюда будет на высоте. Хотя готовьтесь, что он будет с легкой кислинкой ( пасты для этого у нас положено достаточно).

Также солим и добавляем сахар. Все перемешиваем, доводим до кипения опять же под крышкой и тушим 5 минут.

21. Затем добавляем последний ингредиент – толченый перец. Добавляем его, перемешиваем и тушим еще 5 минут.

22. Икру остужаем, или горячей мажем на хлеб и едим с удовольствием.

23. Если же готовили ее для заготовки на зиму, то переложите в подготовленную стерилизованную банку. Укладывайте плотно, помогайте себе ложкой. В банке не должно образовываться пузырьков воздуха.

Как стерилизовать банки мы уже неоднократно подробно рассматривали, поэтому повторяться не буду. Если вы не знаете, как это сделать, то весь процесс можно посмотреть здесь.

24. После того, как заполнили банку до краев, накройте простерилизованной крышкой и закрутите ее при помощи закаточной машинки. Затем переверните, поставив на крышку, и накройте пледом. Оставьте до полного остывания. Затем переверните и поставьте в прохладное место подальше от батареи.

Как видим, данный рецепт не требует стерилизации.

Иногда в данный рецепт добавляют еще и свежую зелень, в основном петрушку. Ее можно добавить, если не удалось найти белых кореньев. Если нет своего участка и Вы не выращиваете коренья сами, то найти их можно только в большом супермаркете, да и то не в полном объеме.

Поэтому вместо кореньев можно добавить зелень. На вкус это сильно не повлияет. Ее также можно заготавливать в банки. Единственное, что нужно сделать обязательно – это хорошенько ее потушить.

Петрушка капризна, и может вызывать процесс брожения.

Икра по данному рецепту получается очень вкусной. Не даром в Советские времена так любили продукцию с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это обозначает. Это некий знак качества, государственный стандарт. Именно по этому стандарту мы и закладывали количество ингредиентов. Поэтому она наша должна получиться именно «магазинной», а не какой-нибудь другой.

Простой рецепт икры из кабачков

Очень прост в приготовлении следующий вкусный рецепт. Рекомендую взять себе его на заметку. Из-за добавления чеснока в ней появляется новая пикантная нотка.

Количество пряного овоща можно добавлять по вкусу.

Нам понадобится:

кабачки – 3 кг
лук– 1 кг
морковь – 1 кг
томатная паста – 4 ст. ложки
чеснок – 7 зубчиков
зелень – петрушка, укроп — пучок
соль – 2 ст. ложки ( лучше по вкусу)
сахар – 1 ст ложка
перец – 0,5 ч. ложки
масло – 200-250 мл
уксус 9% – 1/4 стакана ( можно меньше, а лучше по вкусу)

Приготовление:

В основном вся кабачковая икра готовится по одной схеме. Вначале все ингредиенты тушатся или обжариваются, а потом их пюрируют. Затем снова тушат, уже готовое пюре. Но для разнообразия внесем некую корректировку в рецепт, и приготовим ее по-другому. По более простому способу.

1. Очищаем все овощи. Если плоды крупные удаляем из них семена. Их вес дается в чистом виде, без семян и кожуры.

2. Режем все овощи кубиками в произвольном порядке. Можно также их потереть на терке. Способ может быть любой.

3. Перетереть все овощи и зелень в свежем виде в комбайне до состояния пюре.

4. Готовить будем в казане или другой толстостенной посуде. Греем казан. Наливаем масло и слегка греем его. В горячее масло выкладываем готовое пюре.

5. Обжариваем и тушим 45 минут. Лучше тушить при закрытой крышке на очень медленном огне. Не забываем периодически помешивать, чтобы не пригорело.

6. Добавляем томатную пасту и мелко порезанный или измельченный через чеснокодавилку чеснок, перемешиваем и обжариваем 5 минут.

7. Добавляем соль, сахар, перец. Перец можно использовать молотый, а можно взять перец горошком 15 штук и душистый перец 5 штук, растолочь его в ступке или перемолоть в кофемолке. Запах от такого перца будет очень сильным. Вливаем уксус. Перемешиваем и после закипания тушим еще 5-7 минут.

8. После чего горячим раскладываем в стерилизованные банки до самого верха. Уплотняем ложкой, чтобы не оставалось пузырьков воздуха. Накрываем стерилизованными крышками, и закручиваем. Стерилизовать не надо.

9. Закрученные банки переворачиваем и ставим под плед до полного остывания. Или едим, просто намазав на хлеб.

У этой заготовки получается очень нежный, слегка пикантный вкус. Текстура получается воздушной и просто таящей во рту! Ее хочется пробовать и есть, даже если уже наелся!

Кабачковая икра кусочками

А теперь давайте рассмотрим следующий рецепт. По технологии его приготовления мы не будем перетирать овощи. Мне нравится этот способ, здесь все кусочки осязаемы и очень вкусны. Поэтому наряду с пюрированной икрой, я всегда стараюсь сделать хоть немножко и так.

Кстати, подобный способ я использую и при варке баклажанной икры.

Нам понадобится:

кабачки – 1, 4 кг
морковь – 300 гр
лук – 300 гр
помидоры – 5 шт (небольших)
чеснок – 2 зубчика
масло – 100 мл
соль – 1 ст. ложка
сахар – 2 ст. ложки
перец – 0,5 ч. ложки

Хорошо готовить такую заготовку в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но мы сегодня рассмотрим, как это сделать в казане.

Приготовление:

1. Кабачок очистить. Если же он молодой и кожица у него очень тонкая, то чистить его не обязательно. В данном случае, однородного цвета, как в первом рецепте мы добиваться не будем, поэтому можно оставить его и в кожуре.

2. Если плоды крупные, то надо очистить их от семян. Это достаточно легко сделать ложкой. Вес дается без семян и кожуры.

3. Нарезать их кубиками со стороной не крупнее, чем в 1 см.

4. Морковь очистить и порезать кубиками чуть меньшего размера.

5. Лук очистить и также порезать кубиками.

6. На помидорах с двух сторон сделать крестообразные надрезы. Залить их кипятком на 3-4 минуты. Затем воду слить. С плодов снять кожицу и порезать мелкими кубиками.

7. Готовить будем в казане. Или можно приготовить и в другой посуде с толстыми стенками. В такой посуде содержимое будет тушится равномерно и не пригорит. Греем казан. Затем наливаем в него масло и прогреваем его.

8. Выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета.

9. Затем выкладываем морковь, обжариваем 5-7 минут.

10. Теперь черед кабачков. Добавляем их и обжариваем все вместе 10-15 минут.

11. Добавляем помидоры.

12. Солим и перчим по вкусу. Тушим при закрытой крышке не менее часа. Овощи за это время пустят достаточное количество сока. Это и хорошо, с ним заготовка будет еще вкуснее. Не забываем периодически помешивать.

13. За 5 минут до готовности добавляем чеснок.

14. Остужаем или едим горячей. Она хороша в любом виде. Но все же лучше дать ей немного настояться.

15. Или же выкладываем ее в простерилизованные банки, накрываем простерилизованными крышками и закатываем при помощи закаточной машинки. Стерилизовать не надо.

Она в данном случае получается с соком, так и закладываем ее в банки.

16. Переворачиваем банку, ставим под плед до полного остывания. Или же едим с хлебом, запивая сладким чаем. Объедение!

Многие представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после остывания поставить их в прохладное место, в подпол, в кладовую, подальше от отопительных приборов.

Если такой возможности нет, то я бы посоветовала вам простерилизовать банки перед их закручиванием. Сделать это очень просто. Ниже я расскажу как.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

В последнее время стали часто готовить икру с майонезом. Говорят, что это просто неимоверная вкуснятина. И мы конечно же, не останемся в стороне. И вот рецепт.

Да, вот таким не совсем обычным способом, можно приготовить любимую заготовку. Пробуйте, и делитесь впечатлениями. А если у Вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им с нами, пожалуйста!

Как стерилизовать банки с заготовками кабачковой икры

Напишу об этом здесь очень коротко. А кому интересно, переходите на специальную статью по этой тематике.

приготовьте большую кастрюлю, на дно постелите марлю или кусок ткани. Налейте в нее горячей воды, но не кипятка, чтобы банка, когда мы будем ее ставить в воду, не лопнула.
поставьте в кастрюлю банки. Крышки на них не должны быть закручены, банки ими только прикрыты.
долить воду, она должна доходить до плеч банки.
поставьте кастрюлю на газовую плиту на большой огонь. После закипания убавьте огонь, чтобы вода не бурлила. а кипела умеренно.
стерилизуйте полу-литровые банки 15 минут, 650-граммовые – 20 минут, а литровые – 25 минут.
затем банку аккуратно достаньте при помощи специальных щипцов и закрутите.
переверните горлышком вниз, накройте пледом и оставьте до полного остывания.

Сегодня мы рассмотрели несколько вкусных рецептов кабачковой икры. Я постаралась сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты опробованы, и могу вам с уверенностью сказать, рецепт один лучше другого. Все просты в приготовлении, и все вкусны. Одним словом – «пальчики оближешь!»

У них только один недостаток, как только вы открываете банку, икра очень быстро оттуда пропадает. Причем пропадает в неизвестном направлении. Ну, да и ладно! Для этого мы ее и готовили!

Приятного аппетита!

Кабачковая икра в мультиварке: рецепт на зиму

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Икра кабачковая известна каждому, ее можно найти на полке любого супермаркета. Но вот вкус такой закуски промышленного приготовления вовсе не такой, как хотелось бы. Так почему же самостоятельно не приготовить ее для всей семьи? Рекомендуем вам попробовать насколько вкусная и нежная получается кабачковая икра в мультиварке, на приготовление которой вы затратите минимум времени.

Кабачковую икру в мультиварке можно сделать практически такой же, какую производили еще в СССР. К тому же сезонный овощ можно приобрести за сущие копейки, приготовленное самостоятельно блюдо будет стоять значительно меньше, чем консервация из магазина.

Несмотря на то, что кабачки являются основным компонентом закуски, готовить ее можно по-разному. Вкус готового блюда будет зависеть не только от продолжительности термической обработки продуктов, но и от наличия дополнительных компонентов, а также их количества.

Наивкуснейшая закуска получается при использовании высококачественных свежих продуктов. Обычно в рецепте приготовления кабачковой икры в мультиварке присутствует томат-паста, именно она придает блюду такой аппетитный оранжевый оттенок. Но лучше всего использовать свежие томаты, они внесут легкую кислинку, при этом вкус блюда будет сбалансированным и более ярким.

Зачастую вкусная кабачковая икра в мультиварках готовится многими хозяйками про запас, благодаря такой заготовке удастся насладиться любимым блюдом в осеннее-весенний период. Чтобы икра сохраняла полезные свойства и отличные вкусовые качества как можно дольше, стоит придерживаться определенных правил приготовления данной закуски.

На заметку:Если под рукой нет томат-пасты, можете использовать для приготовления кетчуп или же уваренный сок. При этом стоит взять томатного продукта чуть больше ввиду его сниженной концентрации.

Рецепт кабачковой икры по ГОСТу

Готовится кабачковая икра по ГОСТу в мультиварках совсем не сложно, предложенный ниже рецепт с фото подробно описывает каждый из этапов готовки. Приготовленное блюдо напомнит каждому вкус детства.

Ингредиенты:

Кабачки	– 1 кг.
Морковь	– 100 гр.
Белый лук	– 1 шт.
Томат-паста	– 100 гр.
Чеснок	– 1 зуб.
Сахар	– 8 гр.
Соль	– 10 гр.
Рафинированное масло	– 90 мл.
Молотый белый перец	– 5 гр.

Шаг 1

Подготовьте весь перечень необходимых ингредиентов.

Шаг 2

Очистите кабачок, затем порежьте его тонкими ломтиками.

Шаг 3

Измельчите морковь, используя крупную терку.

Шаг 4

Очистите луковицу, порежьте ее крупными квадратиками.

Шаг 5

Установите программу «Жарка», разогрейте рафинированное масло, затем выложите на дно порезанные кабачки и обжаривайте их при регулярном помешивании. Спустя 15 мин. следует добавить измельченную луковицу вместе с морковью, обжаривайте все на протяжении 15 мин. По прошествии указанного времени стоит переложить овощи внутрь отдельной емкости.

Шаг 6

Измельчите тушеные овощи при помощи блендера.

Поместите однородную овощную массу внутрь мультиварки, установите режим «Тушение» продолжительностью 40 мин. Спустя 20 мин. от начала тушения следует добавить необходимое количество томат-пасты, вместе с сахаром, солью, а также белым перцем. Продолжите тушение овощей при открытой крышке. На завершающем этапе приготовления добавьте мелко рубленый зубок чеснока.

Готовую икру разложите по баночкам и храните в холодильнике.

Еще вариант этого блюда:

Рецепт с майонезом

Кабачковая икра на зиму в мультиварках готовится простым и доступным способом. Майонез, который используется в рецепте, сделает блюдо более нежным и прекрасно сбалансирует его вкус.

Ингредиенты:

Кабачки – 500 гр.
Лук репчатый – 500 гр.
Томат-паста – 200 гр.
Уксус столовый – 5 мл
Сахар – 10 гр.
Соль морская – 20 гр.
Майонез – 250 гр.
Чеснок – 4 зуб.

Шаг 1

Необходимое количество кабачков и репчатого лука измельчите при помощи мясорубки.

Шаг 2

Переложите все внутрь мультиварочной чаши.

Шаг 3

Влейте рафинированное масло, добавьте соль, тщательно все перемешайте.

Шаг 4

Закройте крышку, установите программу «Тушение» продолжительностью 2 часа.

Шаг 5

По прошествии времени потребуется добавить томат-пасту, сахар, а также майонез. Перемешайте содержимое чаши лопаткой.

Шаг 6

Тушите овощи на протяжении 30 мин. После сигнала откройте мультиварку, положите измельченный при помощи пресса чеснок. Пускай блюдо постоит на подогреве еще 15 мин.

Перекладывайте готовую закуску в стерильные банки и закатывайте.

Рецепт «зеленой» кабачковой икры

Все мы привыкли, что подобное блюдо имеет насыщенный оранжевый цвет, но вкусовые оттенки не зависят от цветовой гаммы готового продукта. Предлагаем вам взять на заметку отличный рецепт «зеленой» икры с пошаговыми фотографиями. Готовое блюдо удивит многогранностью вкуса.

Ингредиенты:

Томаты – 2 шт.
Кабачки молодые — 1 кг
Лук — 1 шт.
Петрушка свежая – ½ пуч.
Сахар – 10 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Рафинированное масло – 35 мл
Соль – 20 гр.

Шаг 1

Тонко срежьте кожуру с кабачков, порежьте плоды мелким кубиком, поместите внутрь чаши.

Шаг 2

Добавьте к содержимому чаши крупно порезанный лук, сахар с солью и растительным маслом. Выберите режим «Тушение», установите таймер на 20 мин.

Шаг 3

Положите крупно рубленую зелень петрушки, добавьте очищенный и порезанный пластинкам и чеснок.

Шаг 4

Спустя пять минут потребуется добавить тертые томаты.

Шаг 5

Хорошо перемешайте тушеные овощи, продолжите приготовление закуски на протяжении 15 мин. За это время блюдо наполнится непревзойденным вкусом и ароматом.

Шаг 6

Теперь можно приступать к дегустации свежеприготовленного блюда, получилось невероятно вкусно. Приятного вам аппетита!

Советы и рекомендации для приготовления блюда

Выбирайте «правильные» кабачки. Плоды должны иметь светлую кожуру без видимых повреждений и свежую плодоножку. Молодые кабачки идеально подходят для приготовления икры, так как в них нет семечек, а мякоть очень сочная. Длина плода не должна превышать 18 см. Если же не удалось приобрести молоденькие кабачки или цукини, удалите из овоща сердцевину вместе с семенами, срежьте кожицу.
Икра из кабачков в мультиварке получится нежной, если измельчить приготовленные овощи при помощи блендера.
Используя рецепт кабачковой икры в мультиварках на зиму, возьмите во внимание маленькую хитрость – предварительно замаринуйте плоды в подсоленной воде или же обжарьте их на небольшом количестве рафинированного масла. Благодаря этому зимняя закуска приобретет особый вкус.
Перед тем как приготовить кабачковую икру в мультиварке, стоит подготовить овощи, техника их нарезки не имеет значения, ведь в любом случае готовое блюдо будет измельчено при помощи кухонного комбайна или же блендера.

Рецепты приготовления с майонезом и консервированием на зиму. В мультиварке икра кабаша с майонезом на зиму рецепт как в магазине Забачкая икра с майонезом в Мультиварке Редмонд

Все хозяйки заготавливают на зиму всевозможные закуски из овощей, и одна из них – икра кабачков в мультиварке. Готовят по-разному: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и сладким перцем. Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:

Очистить от кожуры Семена – это только старые овощи.
Для очистки плодов от кожуры воспользуйтесь овощной, а от семян – столовой ложкой.
Если в рецепте присутствует лимонная кислота, лимонный сок, кислые помидоры, кладите их в середину или конец приготовления, когда кабачки уже станут мягкими.В противном случае ингредиенты с кислотой испортят процесс приготовления овощей.
Стерилизация банок перед закладкой в них готовой массы.

Рецепты кавказских икров в мультиварке

Вкусная икра из кабачков в мультиварке может быть приготовлена по разным рецептам (с фото и без фото), с добавлением разных овощей и не только. Закусывать не обязательно, многие продукты не обязательны, но в холодильнике (погребе) у вас всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не постыдиться обслужить гостей.Учитывайте только тот факт, что калорийность всех рецептов составляет 100 грамм.

По ГОСТ.

Время: 2 часа.
Количество порций: 16 человек.
Калорийность блюда: 65 ккал.
Назначение: На закуску, консервирование на зиму.
Кухня: Русская.
Сложность: Легкая.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению из организма лишней жидкости, поэтому очень полезна.Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт понравится в вашей семье. Раньше икра варилась на плите, но теперь появились мультиварки, которые значительно облегчают процесс, и в результате блюдо получается менее калорийным.

Состав:

кабачки очищенные – 2 кг;
морковь – 120 г;
репчатый лук – 80 г;
масло постное – 90 г;
томатная паста – 190 г;
перец черный молотый – 1 г;
соль – 10 г;
сахар – 20 г.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки налить масло, обжарить сначала кубики кабачков, а затем лук с морковью. Все овощи должны быть золотистого цвета.
Разделите их на отдельные блюда, разлейте, затем вернитесь в мультиварку и готовьте 40 минут, используя программу тушения. Крышка не закрывается.
Затем добавить другие компоненты и тушить еще 20 минут.
Отгрузка банками, рулон.

С майонезом

Время: 2 часа.
Количество порций: 18 человек.
Калорийность блюда: 108 ккал.
Кухня: Русская.
Сложность: Легкая.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных – с майонезом и томатной пастой. По консистенции такая закуска получается нежной, мягкой и буквально тает во рту. Кабачок для нее подойдет любым – молодым и старым, в процессе готовки и те и другие размягчаются. Выбирайте для такой икры в мультиварке самый низкий майонез, чтобы снизить калорийность блюда.

Состав:

кабачки – 1,5 кг;
репчатый лук – 250 г;
морковь – 2 шт .;
томатная паста – 100 г;
майонез – 150 г;
масло лаховое – 0,5 ст .;
сахар – 0,5 ст. л .;
соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

В мультиварке по программе «жарка» обжарить на масле куриный лук 10 минут. Если у вас нет этого режима, используйте программу выпечки.
Добавить измельченную морковь, а через 10 минут нарезать кабачки кубиками.
Когда они немного сжаты, заливаем майонезом и доводим до нужной консистенции в течение 50 минут на программе «Очарование».
Остужаю кабачковую массу, протертую на мясорубке, блендере, снова отправляю в миску.
Добавляем оставшиеся компоненты и тесто еще полчаса. Заявляем на банки, катаемся.

С помидорами

Время: 2.5 часов.
Количество порций: 10 человек.
Калорийность блюда: 50 ккал.
Назначение: закуска, консервирование на зиму.
Кухня: Русская.
Сложность: Легкая.

Икра Кучкачка в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же количество готовых закусок намного больше. Летом в помидорах дефицита нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Выбирайте самые мясистые помидоры, чтобы консистенция икры была более плотной. .

Состав:

кабачки, морковь – 2 шт .;
помидоры, лук репчатый – 4 шт .;
чеснок – 2 зубца;
масло подсолнечное – 50 мл;
специй – по вкусу.

Способ приготовления:

Обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» лук до золотистого цвета с последующей укладкой измельченных помидоров.
Через 10 минут складываем в миску морковь и кабачки, нарезанные небольшими кусочками. Готовим овощи на пловском режиме по сигналу.
Остудить овощную массу, пюре в другие блюда и вернуть обратно.
Добавляем специи, толченый чеснок и паштет 20 мин.
Декларируем по банкам, катаемся.

С баклажанами

Время: 1 час 45 мин.
Количество порций: 14 человек.
Калорийность блюда: 40 ккал.
Назначение: закуска, консервирование на зиму.
Кухня: Русская.
Сложность: Легкая.

Икра из кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, закуску или намазывать на хлеб. Для того, чтобы вкусовые качества лакомства были более мягкими, сначала выжимаем баклажаны в подсоленной воде. Так уйдет горечь. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Состав:

кабачки – 2 шт .;
баклажаны – 3 шт .;
лук репчатый, помидор – 4 шт .;
чеснок – 2 зубца;
масло нежирное – 0,3 ц .;
уксус 70% – 1 ч.

Способ приготовления:

Лук мультиварки на растительном масле выкладывают и обжаривают до золотистого цвета в режиме «Выпечка».
Сверху кубики с кубиками, сверху нарезанные помидорами и кабачками.
Выставить прибор в режим «тушение» на 45 минут.
Затем добавляют чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешивают и тушат еще 30 минут.
В банках, рулон.

С грибами

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 12 человек.
Калорийность блюда: 37 ккал.
Кухня: Русская.
Сложность: Легкая.

Грибы – один из продуктов, с которым классическая икра Кабачка в мультиварке получается вкусной и ароматной.Эти два ингредиента прекрасно сочетаются друг с другом, создавая отличную композицию. Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы, их можно купить или выбрать сами. Добавьте в него грибы, чтобы закуска стала еще полезнее и ароматнее.

Состав:

кабачки – 1 шт .;
лук репчатый, морковь – 2 шт .;
грибы свежие – 200 г;
зелень – 1 пучок;
специи, чеснок – по вкусу;
масло – для жарки.

Способ приготовления:

Кабачки нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови мелко связать. Все перемешать и обжарить до мягкого состояния.
Поместите мессу, Пуриув.
Грибы измельчить, обжарить на луковице. Зелень покрошить.
Выложить кабачковую массу к грибочкам, перевернуть 5 мин. Приправить специями, чесноком и зеленью.
Все перемешать, разложить по банкам, раскатать.

С болгарским перцем

Время: 2 часа.
Количество порций: 14 человек.
Калорийность блюда: 49 ккал.
Назначение: Консервация на зиму, закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: Легкая.

В сезон овощей грех не экспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Икра кабачкой Это касается и, например, добавив в него болгарского перца, получится изумительная закуска, похожая на магазинную с магазинной. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше.Выбирайте красный или желтый перец, чтобы лакомство из кабачков было еще красивым, аппетитным.

Состав:

кабачки – 1,5 кг;
лук репчатый, морковь, перец болгарский – 2 шт;
перец горький – 1 стручок;
соль – 1,5-2 ст. л .;
сахар – 1 ч.
чеснок – 3 зубца;
томатная паста – 2 ст. л .;
масло лаховое – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

Жарить лук в мультиварке в режиме выпечки.В это время натрите морковь и добавьте в лук, а затем вылейте нарезанный перец.
Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «тушение».
Через 15 минут выбросить толченый горький перец, всыпать специи.
За 20 минут до окончания времени залить томатной пастой, бросить толченый чеснок.
По окончании тушения дать массе остыть, залить.
Потом разложить по банкам, закатать.

Рецепт икры Кабачкое в мультиварке на зиму

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 20 человек.
Калорийность блюда: 42 ккал.
Назначение: закуска, консервирование на зиму.
Кухня: Русская.
Сложность: Легкая.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра забачка на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно.Попробовав такое угощение, вы навсегда войдете в свое меню. Икра приобретает красивый цвет, что сразу вызывает желание ею насладиться.

Состав:

кабачки – 3 кг;
морковь – 2 шт .;
чеснок – 7 зубцов;
репчатый лук – 800 г;
масло постное – 150 г;
томатная паста – 200 г;
перец красный молотый – 1 ч.
кислота лимонная – 0,5 ч .;
соль – 2,5 ст. л .;
сахар – 1.5 ст. л.

Способ приготовления:

Все овощи проходят через мясорубку, выкладывают в мультиварку и ставят на режим «тушение» на 2 часа.
Через час после начала процесса нужно всыпать специи, а за полчаса до конца залить томатной пастой, маслом и бросить измельченный чеснок. За 15 минут до сигнала мультиварки закидываем лимонной кислотой.
Когда тушение закончится, разложить по банкам, раскатать.

Видео

Мало кто из владельцев не готовил Кучачкову Икра в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Варианты приготовления Икры Кабакко Отличный набор. А от того, что вы в него добавите, будет зависеть исходный цвет и вкус. Я всегда закрывал перед кабачковым Икра по самому себе, наверное, простому рецепту из всех. Он был из серии – все сложено в кастрюлю и тушки до готовности. Но в этом году наш друг, отличный кулинар и хозяйка, поделился своим рецептом вкуснейшей икры Куччкой с майонезом, многие знают ее под названием «Икра Вкусная».Рецепт понравился, и я приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении – халтуры и разбрызгивания икры на все стороны. Моя икра кабачков спокойно приготовлена в чудо-горшочке, требуя минимум моего вмешательства.

Состав:

кабачки – 1,5 кг (масса уже очищенная от кожуры и семян)
лук репчатый – 250 г
майонез – 100 г
сахар – 1 ст. л. (с горкой)
соль – ½ ст.л.
перец черный молотый
томатная паста – 100 г
масло растительное – ½ стакана

Как приготовить икру кабачков с майонезом:

Лук-порей Очистите и измельчите комбайном или любым другим удобным для вас способом.

Положить толченый лук, томатную пасту, масло растительное, соль, сахар, перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. В процессе варки периодически помешивая.

По окончании программы смесь перекладывается в другую емкость.

Кабачки промыть, очистить кожуру и семена. Можно кабачки скрутить в мясорубке, а можно измельчить блендером, как я. Но стоит учесть, что кабачки, скрученные в мясорубке, сочные, поэтому икра может получиться более жидкой. У меня была икра густая.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Установить режим “тушение”. Готовим икра кабачков в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавляем к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешиваем и продолжаем жевать до сигнала.

После сигнала отложить икру кабачков с майонезом на стерилизованные банки и кататься.

Приятного аппетита !!!

За рецепт с фото спасибо Ангелине Квин!
Мультиварка Redmond 4500 Мощность 700 Вт.

С уважением, Наталья

По умолчанию рецепты на сайте приведены для мультиварки Панасоник 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура устройства в режиме «Выпечка» – 180 градусов.Стаканы в рецептах используются обычные, объемом 200 мл. Присланные рецепты от наших пользователей предназначены для обозначения их инструмента. Под каждым присланным рецептом указывается модель и мощность МВ. Прочтите внимательно рецепт!

Рецепты икры Кабуккума с майонезом на зиму пользуются у хозяйки большой популярностью. Как ни странно, но именно этот соус придает Иресу необычайную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.

Кабачк Кабачкая Икра

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяет получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый составом специй и приправ.

Измельчить на мясорубке кабачки и лук, добавить масло, майонез и томатную пасту. Ставим на огонь и, периодически помешивая, перемешиваем около часа. После вводим специи, варим еще час. В подготовленные стерилизованные банки перекладываем готовую икру, закатываем, оставляем остывать, переворачивая и чем-то сверху встряхиваем. Для последующего хранения рекомендуется выбирать темное прохладное место.

Cabuccus Icress с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этой Икра придает особый сладкий вкус, а краснодарский соус с яблоками и специями – неповторимый аромат.

Овощи чистим и через мясорубку прокручиваем в сыром виде (с помощью мелкой решетки). Солим, добавляем сахар и тушку после взвешивания массы 2 часа, время от времени помешивая. Добавьте соусы и специи. Можно налить пару ложек уксуса. Икра тогда лучше сохранится. Готовить еще полчаса. В стерилизованные любым способом банки перекладываем икру, закатываем, переворачиваем и оставляем постепенно остывать.

Икра Кабачка в мультиварке

Сегодня у многих на кухне есть замечательный помощник.А с его помощью можно легко приготовить вкуснейшую кабачковую икру.

Все овощи в сыром виде измельчаются блендером или мелкой теркой. Перекладываем овощную массу в мультиварку, солим, добавляем сливочное масло. Выбираем режим «тушение» и занимаемся вашими делами. За полчаса до окончания программы выложите майонез, томатную пасту и мелко взбитый чеснок. Все перемешиваем и снова включаем. Готовую икру катаем в банки. Этот рецепт имеет все шансы стать любимым в вашей семье благодаря своей простоте и восхитительному вкусу.

Еще недавно хозяйка не готовила икру из кабачков с добавлением майонеза – такой рецепт был в чуде. И сейчас он активно набирает популярность и пользуется большим спросом. Возможно, потому, что сам майонез стал доступным и обычным продуктом, а не дефицитным лакомством, как во времена СССР. Но все же есть смысл готовить заказы по-разному и пробовать много новых рецептов – это разнообразит вкус и сделает зимний стол насыщенным ароматом и вкусом лета.Икра кучачка, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслужит самые лучшие отзывы всей семьи. К тому же это быстрый бутерброд, который под силу сделать даже школьнику.

Если вы заботитесь о маме и жене, то покупка майонеза вполне обоснованно может вызвать опасения, ведь в его составе много консервантов и загустителей. Но я все равно не переношу чудесного рецепта икры. Как альтернатива – самому приготовить отличный майонез, и проблема здорового питания будет решена.

Икра Кабачка, рецепт как в магазине
Тещин язык из кабачков на зиму: вкусняшка с резкостью
Можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму
Аджик зимний из кабачков
Рецепт огурца в томатной заливке на зиму
Салат Кубанский на зиму с капустой и без. Просто и легко
Бакат из баклажанов на зиму: Оригинальный рецепт салата
Как солить огурцы холодным способом и хитрости хорошего лосося
Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и пустыми пальчиками!
Как приготовить прыжки на зиму: разные рецепты одного блюда
Баклажаны по-татарски зимой без стерилизации
Баклажаны в томатной заливке на зиму.Баклажаны в томатной пасте с морковью.

Мало кто из владельцев не готовил Кучачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Варианты приготовления Икры Кабакко Отличный набор. А от того, что вы в него добавите, будет зависеть исходный цвет и вкус. Я всегда до этого закрывала, наверное, наверное, простой рецепт из всех. Он был из серии – все сложено в кастрюлю и тушки до готовности. Но в этом году наш друг, отличный кулинар и хозяйка, поделился своим рецептом вкуснейшей икры Куччкой с майонезом, многие знают ее под названием «Икра Вкусная».Рецепт понравился, и я приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении – халтуры и разбрызгивания икры на все стороны. Моя икра кабачков спокойно приготовлена в чудо-горшочке, требуя минимум моего вмешательства.

Состав:

кабачки – 1,5 кг (масса уже очищенная от кожуры и семян)
лук – 250 г
майонез – 100 г
сахар – 1 ст. л. (с горкой)
соль – ½ ст.л.
перец черный молотый
томатная паста – 100 г
масло растительное – ½ стакана

Как приготовить икру кабачков с майонезом:

Лук-порей Очистить и измельчить комбайном или любым другим удобным для Вас способом.

В положить лук толченый, томатную пасту, масло растительное, соль, сахар, перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. В процессе варки периодически помешивая.

В конце программы смесь перекладывается в другую емкость.

Кабачок промыть, очистить кожуру и семена. Можно кабачки скрутить в мясорубке, а можно измельчить блендером, как я. Но стоит учесть, что кабачки, скрученные в мясорубке, сочные, поэтому икра может получиться более жидкой. У меня была икра густая.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Установить режим «тушение». Готовим икра кабачков в мультиварке Редмонд 2 часа.

Икра Кабачковая в продаже. Кабачковая икра на зиму как в магазине. Самая вкусная жареная икра из кабачков как в детстве

Икра Кучкачка – блюдо, которое не оставляет равнодушным многих. Особенно если это вкусное блюдо, как с детства. Не всегда получается сварить свой вкусный продукт.

В этой статье я собрал 4 рецепта, как приготовить икру, которая обязательно придется по вкусу. Этот кушан можно есть летом, на зиму можно закрыть.А из кабачков можно приготовить массу вкусных блюд, о которых вы даже не подозреваете. Их рецепты можно прочитать по этой ссылке.

Просто нужно знать, что икра – продукт капризный. Чтобы он хорошо сохранялся, к нему нужно достаточно потрогать, а также использовать консервант: лимонную кислоту или уксус. У меня вкус с лимонной кислотой вкуснее.

Эта икра сквактера готовится очень просто и быстро. Не нужно обжаривать каждый ингредиент отдельно, не нужно очищать помидоры от кожуры.И результат – закуска получается как в магазине. Кушаны по этому рецепту можно использовать сразу, а на зиму закатать можно. В качестве консерванта для зимней заготовки используется лимонная кислота, которая позволит долго хранить изделие.

Также по этому рецепту в икорных емкостях немного томатной пасты – для более насыщенного цвета и яркого вкуса. В общем, если кабачков много и нужно их быстро обработать, но при этом иметь на выходе вкусный продукт, рекомендую готовить по такой схеме.

Состав:

кабачки – 1 кг
морковь – 300 гр.
репчатый лук – 300 гр.
помидоров – 300 гр.
томатная паста – 2 ст.
Перец чили – 1/2 шт.
лимонная кислота – 1/2 C.L.
сахар – 1,5 ст.
соль,
масло растительное

Как приготовить:

Овощи для мытья икры. Морковь и лук Очистить кожуру. Морковь Порежьте кубиком (от 1 до 1 см).Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунный казан, залейте растительным маслом и отправьте морковь тушиться. Первой кладут морковь, потому что она самая тяжелая.

Если кабачки молодые, их нужно просто нарезать кубиком, примерно 1,5 см. Если кабачки уже старые, их нужно очистить от кожуры и вынуть семенной ложкой.

Помидоры просто нарезать небольшими дольками, а лук – тонкими полукольцами.

Морковь Фулк около 5 минут, затем в ту же сковороду выложите все остальные нарезанные овощи: кабачки, лук, помидоры.

Солить икру на этом этапе не нужно, так как сока много и гасить придется долго.

Перемешать все овощи и тушить крышкой на небольшом огне около 20-30 минут. У каждого время приготовления будет разное, все будет зависеть от того, какие овощи используются. Готовые овощи будут мягкими, их легко можно будет ругать ножом.

Будущая икра при тушении должна периодически прерываться.Добавлять воду не нужно: кабачкам и помидорам будет разрешен сок, которого будет вполне достаточно.

Когда овощи станут мягкими, положите в кастрюлю 2 столовые ложки. л. Томатная паста, лимонная кислота, сахар, соль и перемешать.

Теперь пришло время перемолоть все овощи до однородной массы. Проще всего это сделать с помощью блендера. Мятую икру кабачков снова кладем в кастрюлю.

Осталось пройти его последние 5 минут, в течение которых нужно довести до вкуса.Положить половину острого перца, посыпать черным перцем. При необходимости подслушайте или положите еще лимонную кислоту. Через 5 минут красный перец достанется, он ему не понадобится.

Если готовая икра оказалась слишком жидкой (хотя этого и не должно быть), она еще немного подержит до желаемой консистенции.

Вот и все. Готовится такая закуска быстро, не требует длительного приготовления овощей, а вкус получается магазинным.

При желании икру с лимонной кислотой можно на зиму закатать в горячих стерилизованных банках.

Рецепт кавказской икры с майонезом и томатной пастой на зиму

Кавказская икра с майонезом становится все более популярной. Майонез играет роль консерванта, а также придает приятный вкус. В банках такой продукт не задерживается долго, съедается очень быстро. Если есть сомнения, сделайте сначала немного, по образцу. Если любите, смело закатывайте на зиму.

Состав:

кабачки – 6 кг
перец сладкий красный – 5 шт.
лук репчатый – 1 кг
чеснок – 2 головки
майонез – 400 мл
томатная паста – 500 мл
масло подсолнечное – 300 мл
сахар – 3 ст.
соль – 1 ст.
уксус 9% – 3 ст.
Перец черный молотый – На вкус

Пошаговое приготовление:

Мытье овощей. Со старых кабачков срезать кожицу, если большие семена, удалить их. С молодыми плодами можно снимать все, что угодно и не разрезать. Если вы используете кабачки, то необходимо очистить их от кожуры.

Кабачок пропустить через мясорубку (быстрее, конечно, электрическую). Перец Семечки очистить и заморозить, а также пропустить через мясорубку. Лук очистить и нарезать кубиком, как на обычном ростере.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

В сковороду, в которой будет вариться заготовка, сложите все подготовленные овощи: скрученные кабачки, перец и жареный лук. Перемешать и поставить на огонь.

Варить на слабом огне 1 час, периодически помешивая, чтобы кабачковая икра не подгорела.Через час в погружном блендере измельчите овощи до однородной массы.

Когда все овощи превратятся в пюре, добавить подсолнечное масло, соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешать. Накройте немного крышкой, потому что икра будет сильно брызгать, протяните еще 1 час, не забывая помешивать.

Через час всыпать майонез, черный перец, уксус, выдавить через пресс чеснок, перемешать. Попробуйте еще 15 минут, попробуйте и доведите до вкуса. Теперь икру можно раскатывать в горячие стерилизованные банки.

Банки перевернуть и накрыть полотенцем до полного остывания.

Уберите икру в погреб или складское помещение. И наслаждайтесь этой вкусной консервацией зимой.

Как приготовить икру кабачков в мультиварке по ГОСТ

Икра Кабакко по этому рецепту получается как в магазине: очень вкусная. Но в нем нет консервантов: ни уксуса, ни лимонной кислоты. Поэтому хранить такую закуску необходимо в холодильнике.

Состав:

кабачки – 2 кг
моркови – 120 гр.
репчатый лук – 80 гр.
томатная паста -190 гр.
масло растительное – 90 грамм.
перец черный – 2 грамма.
сахар – 20 гр.
соль – 20 гр.

Как приготовить:

Как обычно, если кабачки уже созрели, с них нужно срезать кожуру и удалить косточки. С молодыми овощами этого делать не нужно.

Кабачки и лук порезать кубиком, морковь – три на крупной терке. В мультиварку налейте половину нормы растительного масла. Включите мультиварку в режиме «жарка» и прогрейте масло 3 минуты.

Когда масло станет горячим, обжарьте лук и морковь в течение 4 минут, помешивая.

Кладем из мультиварки обжаренные овощи, таз мыть не нужно. Залить оставшимся растительным маслом и выложить кабачки. Установите режим «жарка» на 20 минут, обжаривайте кусочки, помешивая.

Готовые кабачки выложить из мультиварки. Вместе с луком и морковью измельчите их с помощью блендера в пюре.

Полученное однородное овощное пюре выложить в мультиварку, сверху накрыть пароварку, потому что пюре будет посыпаться. Крышкой закрывать не обязательно, икра должна немного получше, стать густой.

Установить режим тушения на 40 минут.

Через 40 минут снимите пароварку и добавьте 1 столовую ложку в Icra.Соль, 1 ст. Сахар, 1/3 ч. Черный перец и 190 гр. Томатная паста. Размешивать. При необходимости разрядите на свой вкус.

Теперь нужно выключить заготовку еще на 20 минут. Еще можно тушить в режиме «тушение», а можно установить температуру 95 градусов в мультипортном режиме и время 20 минут.

Через 20 минут Икра готова. Если хотите сохранить надолго, разложите по стерилизованным банкам, раскатайте или закройте вращающимися стерилизованными крышками, переверните и дайте остыть.

Икра получается вкусно, как я и писала в начале рецепта, нужно хранить в холодильнике.

Икра Забачка на зиму – пальчик лицензионный

Этот рецепт немного отличается по технике приготовления. Овощи сначала обжаривают отдельно, раскрывая их аромат. Затем они вместе превращаются в пюре и тушатся. В качестве консерванта выступает лимонная кислота, поэтому хранить такую икру в холодильнике не обязательно.

Все, кто пытается консервировать приготовленные по этому рецепту, остаются очень довольными и спрашивают рецепт.

Состав:

кабачки – 1 кг
помидоров – 300 гр. (обязательно вкусные и спелые)
красный болгарский перец – 300 гр.
морковь – 200 гр.
репчатый лук – 150 гр.
чеснок – 3 зубца
сахар – 1-1,5 ст.
соль – 2 промилле
лимонная кислота – 1/3 ч.
масло растительное
Перец черный молотый – На вкус

Готовка:

Для вкусной икры лучше брать молодые кабачки.Кожу нужно очистить и нарезать кубиком. Если фрукты в вашем присутствии только старые, с них все равно нужно удалить косточки.

Помидоры должны быть сочными, а не «пластичными». Для этой икры с томатом необходимо снять кожицу. Чтобы было легче, сделайте крестообразный надрез и залейте помидоры кипятком на 1 минуту. После этого опустите помидоры в холодную воду и легко снимите кожуру.

Помидоры тоже порезать кубиком.

Очистить морковь и нарезать кубиком.Болгарский перец очистить от семян и перегородок, мясистую стенку нарезать кубиком.

С луком и чесноком нужно поступить так же, как и с остальными овощами: очистить и порезать. Лук – кубиком, чеснок – мелко нарезать.

Когда все овощи нарезаны, их нужно отдельно обжарить в растительном масле. Сначала кладем кабачки на растительном масле с растительным маслом, обжариваем их в течение 3-5 минут, помешивая, чтобы они не пригорели.

Перемешать овощи, добавить соль, сахар, черный молотый перец и лимонную кислоту.Все эти добавки заложены во вкусе. Лимонная кислота нужна, если вы планируете закатать икру на зиму.

Накройте кастрюлю крышкой и погасите смесь на небольшом нагреве в течение 40 минут, если вы готовите ее, чтобы сразу же съесть. Если закрыть такую икру на зиму, то включите час.

Необходимо во время тушения закуску периодически перемешивать, чтобы она не представляла опасности. Через отведенное время все тушеные овощи должны превратиться в пюре. Воспользуйтесь погружным блендером или большой чашей с ножом.

Погружной блендер можно нарезать овощи сразу в кастрюле, но будьте осторожны, работая с горячим.

Перетирая икру на сковороду, обязательно попробуйте. На этом этапе необходимо довести заготовку по вкусу: при необходимости можно перегреть или добавить сахар, перец.

Посмотрите еще несколько минут. На этом приготовление вкусной икры кабачкое закончилось.

Чтобы закрыть закуску на зиму, простерилизуйте банки и крышки и влейте в них горячую икру.Переверните, ешьте и дайте полностью остыть. После этого вы можете удалить хранилище.

Если хочется сразу вкусняшку, лучше однажды дать развести, она станет вкуснее!

Это рецепты икры Кучачкая. Следуйте за ними и получите вкусный продукт. Задавайте свои вопросы в комментариях и читайте другие.

Увидимся в следующей статье!

В контакте с

Рецептов приготовления заготовки на зиму из забачкой икры довольно много.Есть довольно простые, включая только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок – для любителей фантастики, зелень, коренья. Конечно, соль и перец.

Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов. Где-то больше лука, где-то морковь или наоборот уменьшаются ими. Добавляют разное количество растительного масла, да еще готовят его с майонезом.Добавьте уксус или приготовьте без него, стерилизуйте или обойдитесь без него.

Ингредиенты жареные, тушеные, парящие. Используйте для этого посудомоечную машину с толстым дном, например Казанскую. Либо готовить в мультиварке. Затем их протирают в пюре или оставляют кусочками. Употребление в пищу свежеприготовленной или заготовленной на зиму икры.

Приготовить его в домашних условиях совершенно просто. Да, и этого не так уж и много. Поэтому многие любят его готовить! Причем те, у кого есть свои дачные участки, выращивают эти овощи всегда в большом количестве.Даже иногда не знаю, что с ними делать. Уже посажены и собраны, и все они растут и растут.

А я из Кабачковой икры сделал? Не все? Давайте делать вместе. Хочу предложить вам несколько рецептов, а вы уже сами выбираете, что вам больше по вкусу. Или сделай как я. Готовят его по разным рецептам, из одной – двух банок. Вы попробуете зимой.

По этим рецептам его можно есть сразу, но можно приготовить на зиму.И в том, в другом случае, когда вы едите, получайте много вкуса! Ведь не случайно в названии я употребляю фразу «пальцы лицензии!». Итак, все сегодняшние рецепты полностью подпадают под это определение.

Два дня готовил по разному. Вся моя семья была дегустаторами. В финал вышли четыре рецепта. Они делятся с вами сегодня!

Сначала хочу предложить вам рецепт, при дегустации которого он имел самые хвалебные слова. Все мы ей нравились больше всего. И когда мы намазали им кусок черного хлеба и ели, с удовольствием покуривая, мы фактически облизывали их пальцы.Так было вкусно!

Этот рецепт очень легко приготовить. И при этом получается очень вкусно. Не подарок в народе, это называется “пальчиковая лицензия”! Получается воздушно, нежно, солнечно, красиво и невероятно вкусно!

Нам нужно:

В наборе ингредиентов дано два значения. По первому значению получится 5-6 полов литровых банок. По второму значению (я его использовал) получилось два по 650 грамм.

кабачки – 3 кг (1.5 кг)
морковь – 1,5 кг (750 гр)
лук репчатый – 750 гр (400 грамм)
томатная паста – 3 ст. (1,5 ст. Ложки)
масло растительное – 300 мл (150 мл)
сахар – 7 ст. Ложка (3,5 ст. Ложки)
соль – 3 ст. ложки без горки (1,5 ст. ложки)
перец – 1 ч. Ложка (неполная) 0,5 ч. ложки)
вода – 3/4 стакана (0,5 стакана)
уксус 9% – 70 мл (35 мл)

В дошедшем до меня рецепте уксуса изначально не было.Но я это добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, способствует лучшей сохранности готовой консервации.

Добавляешь по вкусу и желанию.

Кулинария:

1. Все овощи очищаем от кожуры. Кабачки очищаем от семян, если они крупные. Обратите внимание, что в рецепте их вес указан без семян и кожуры.

2. Кабачки и лук нарезать кубиками.

3. Морковь приклепываем на терке.

4.Будем готовить в Казани, поэтому в нее закладываем все подготовленные овощи. Лить воду. И поставить на огонь тушиться.

Также можно использовать большую кастрюлю с толстым дном, а также варочный таз.

После закипания начинаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. За это время мы этому мешаем.

5. По истечении положенного времени кладем овощи на дуршлаг и пускаем остатки лишней жидкости.

Сока было достаточно.Чтобы заготовка не получилась с жидкостью, ее нужно слить, но не выливать. Он еще может пригодиться.

6. Затем выложить овощи в миску и с помощью блендера сделать пюре до однородного состояния.

7. Затем снова выкладываем в казан или кастрюлю, добавляем растительное масло, томатную пасту. Я использую томатно-томатную пасту, у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Я чувствую запах соли, сахара и перца.Все тщательно перемешать и отправить на газовую плиту.

Добавьте все вкусовые добавки, обязательно по вкусу. Мне он подходит в таких пропорциях, для некоторых другие пропорции могут быть другими. На хранении не повлияет!

8. После закипания мы говорим 30 – 35 минут. Момент закипания определить довольно сложно, так как масса получилась плотной. Я определяю его по характеристике «пухлость» при перемешивании. Кстати, будьте осторожны, в этот момент икра может и «расправиться».

Пюре на очень медленном огне под крышкой. Не забывайте периодически помешивать.

Необходимо, чтобы икра была хорошо взорвана и защищена авторским правом. Она становится густой и тяжелой, поэтому пропадать нужно очень осторожно, чтобы в банке после закрутки не начался процесс брожения.

9. Проверяйте почаще, чтобы не сгорело. Если только намек на это начнет проявляться, можно добавить пару столовых ложек фьюжн-сока.

10. Через 30 минут влить уксус и перемешать. Снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, в течение которых еще несколько раз перемешайте, чтобы кислота могла равномерно распределить кислоту.

Добавьте количество уксуса по вкусу. Если банки стерилизованы, то без этого можно обойтись. Добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Для кого-то это много, добавьте меньше. Чтобы наливать в начале половины, попробуйте. В случае необходимости можно добавить.

Есть еще такая особенность, что сразу после варки, когда икра еще горячая, она может показаться кислой. Но когда остынет, то вкус не будет кислым. Он будет достаточно сбалансированным.

24. После того, как банка была заполнена до краев, простерилизовать крышку накрыть крышкой и затянуть с помощью укупорочной машины. Затем переверните, надев крышку, и накройте плед. Оставить до полного остывания. Затем переверните и уберите в прохладное место подальше от аккумулятора.

Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

Иногда в рецепте присутствует и свежая зелень, в основном петрушка. Его можно добавить, если вам не удалось найти белые корни. Если вашего участка нет и вы сами не прижитесь, найти их можно только в большом супермаркете, и его не в полном объеме.

Поэтому вместо корня можно добавить зелень. Это не влияет на это. Также его можно собирать в банках. Единственное, что нужно сделать, это обязательно – хорошо раскачать. Петрушка – капривал, и может вызвать процесс брожения.

Икра по этому рецепту очень вкусная. Не подарок в советское время, это нравились изделия с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это некий знак качества, государственный стандарт. Именно на этот стандарт мы заложили количество ингредиентов. Поэтому должен быть наш «Магазин», а не какой-то другой.

Вкусный и легкий в приготовлении следующий вкусный рецепт. Рекомендую взять на заметку. Благодаря добавлению чеснока в нем появляется новая пряная нотка.

Простой рецепт икры из кабачков

Нам нужно:

кабачки – 3 кг
лук репчатый – 1 кг
морковь – 1 кг
томатная паста – 4 ст. Ложки
чеснок – 7 зубцов
зелень – петрушка, укроп – пучок
соль – 2 ст. ложки (лучше по вкусу)
сахар – 1 п.ложка
перец – 0,5 ч. ложки
масло – 200-250 мл
уксус 9% – 1/4 стакана (можно меньше, а по вкусу лучше)

Кулинария:

В основном вся велосипедная икра готовится по одной схеме.Вначале воруют или жарят все ингредиенты, а потом ломают голову, а потом снова тушат готовым пюре. Но для разнообразия внесем некоторые коррективы в рецепт, и приготовим его иначе. По-простому.

1. Очистите все овощи. Если плоды крупные, удалив с них косточки. Их вес указан в чистом виде, без семян и кожуры.

2. Все овощи режем кубиками в произвольном порядке. Также можно натереть их на терке.Способ может быть любым.

3. Все овощи и зелень в свежем виде измельчить в комбайне до состояния пюре.

4. Готовим в Казани или другом толстолобе. Серая Казань.

5. Влить масло и слегка подогреть. В горячее масло кладем готовое пюре.

6. Жарить и 45 мин. Лучше тушить с закрытой крышкой на очень медленном огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы он не пригорел.

7. Добавить томатную пасту и мелко нарезанный или измельченный чеснок, перемешать и обжарить 5 минут.

8. Добавить соль, сахар, перец. Перец можно использовать молотый, а можно взять перец горошком 15 штук и душистый перец 5 штук, растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке. Запах от такого перца будет очень сильным. Заливаем уксусом. Помешивая и после закипания до пастообразного состояния еще 5-7 минут.

9. После этого решаемся в стерилизованные банки доверху. Закройте ложкой, чтобы не было пузырьков воздуха. Накрыть стерилизованными крышками и скрутить.Стерилизовать не нужно.

10. Вихревые банки перевернуть и положить под плед до полного остывания. Или съесть, только что намазанный хлебом.

У этой икры очень нежный, слегка пряный вкус. Текстура получается на воздухе и просто тает во рту! Ей хочется есть и есть, даже если он уже был съеден!

А теперь давайте посмотрим на другой рецепт. По этому рецепту мы не будем использовать торфяные овощи. Рецепт мне нравится, здесь все осязаемые и очень вкусные.Поэтому вместе с пюре-икрой я всегда стараюсь делать хоть немного и по этому рецепту.

Икра Кабачка штук

Нам нужно:

кабачки – 1,4 кг
морковь – 300 гр
лук репчатый – 300 гр
помидоров – 5 шт) Мелкие)
чеснок – 2 зуба
масло – 100 мл
соль – 1 ст. ложка
сахар – 2 ст. Ложки
перец – 0,5 ч. ложки

Такую икру хорошо готовить в мультиварке.Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы посмотрим, как это сделать в Казани.

Кулинария:

1. Очистить кабачки. Если он очень тонкий, он очень тонкий, то чистить его не нужно. В этом случае однородного цвета, как в первом рецепте, мы не добьемся, поэтому можете оставить его в кожуре.

2. Если плоды крупные, то нужно очистить их от семян. Сделать ложку достаточно просто. Вес указан без семян и кожуры.

3. Нарезать кубиками стороной 1 см.

4. Очистить морковь и нарезать кубиками помельче.

5. Очистить лук и также нарезать кубиками.

6. На помидорах с двух сторон крестообразные надрезы. Залить кипятком на 3-4 минуты. Затем воду слить. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.

7. Будем готовить в Казани. Или можно приготовить в другом блюде с толстыми стенками. В такой посуде содержимое расплавится равномерно и не питает.Серая Казань. Затем влейте в него масло и прогрейте.

8. Лук уложить, обжарить до золотистого цвета.

9. Затем выложите морковь, жарьте 5-7 минут.

10. Теперь очередь кабачков. Добавляем и обжариваем все вместе 10-15 минут.

11. Добавьте помидоры.

12. Солим и перец по вкусу. Пюре при закрытой крышке не менее часа. Овощам на это время будет позволено достаточно сока. Хорошо, с ним икра будет еще вкуснее.Не забывайте внутренне помешивать.

13. За 5 минут до готовности добавить чеснок.

14. Охладите или ешьте горячим. Она хороша в любом виде. Но все же лучше дать ей немного сломаться.

15. Или раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и едем запайщиком. Стерилизовать не нужно.

В этом случае получается с соком, поэтому разложите по банкам.

16. Банку переворачиваем, ставим под плед до полного остывания.

Или съесть с хлебом, попивая сладкий чай. Гавань!

Все представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после охлаждения положить их в прохладное место, в подземелье, в кладовую, подальше от отопительных приборов.

Если такой возможности нет, я бы посоветовал вам стерилизовать банки перед тем, как их выписывать. Сделайте это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

В последнее время часто стали готовить икру с майонезом.Говорят, что это просто невероятно вкусно. И конечно, мы не останемся в стороне. А вот и рецепт.

Да, это не совсем обычный способ, можно приготовить любимую заготовку. Попробуйте и поделитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им, пожалуйста!

Как стерилизовать банки с заготовками

Напишу об этом очень коротко. А кому интересно, пролистайте эту тему.

приготовьте большую кастрюлю на дне марли или куска ткани.Налить в него горячую воду, но не кипятком, чтобы банка, когда мы кладем в воду, не лопнула.
положить в поддон из банки. Крышки на них не перекручивайте, их только накрывают банками.
долить воды, она должна доходить до плеч банки.
поставить кастрюлю на газовую плиту на большой огонь. После закипания убавьте огонь, чтобы вода не вскипела. И кипит умеренно.
стерилизовать напольные литровые банки 15 минут, 650 граммов – 20 минут, литровые – 25 минут.
, затем осторожно достают банку специальными щипцами и затягивают.
отворачиваем горловину вниз, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

Сегодня мы посмотрели несколько вкусных Рецептов Кабачкой Икры. Я постарался сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты проверены, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого. Все легко приготовить и все вкусно. Одним словом – «Держи пальцы!»

У них только один недостаток, как только открываешь банк, икра очень быстро исчезает.И исчезает в неизвестном направлении. Ну да и хорошо! Для этого мы его подготовили!

Приятного аппетита!

У всех, кто жил в Советском Союзе, словосочетание «Кабачкая Ибрус» вызывает вкусовую ностальгию. Банка этого общедоступного овоща стоила очень дешево, но вкус не выдержал.
Икра Кучкачка того времени отличалась очень нежной и однородной консистенцией. И вкус кабачков, умело приправленных кислотой жареных и подслащенных помидоров, заставлял снова и снова носить толстый слой ребер мягкого хлеба…
В этом рецепте возрождается всеми любимая покупательская икра из кабачков. Для достижения заявленной однородности состава необходимо по окончании процесса варки воспользоваться блендером и забить получившуюся икру в нежно-однородную массу.

Время: 1 час

Легко

Порций: 6.

Ингредиенты для приготовления 1 л икры Кабакко:

Кабачки (подходят и старые, и молодые плоды) – 1 кг;
Спелые помидоры – 300 г;
Морковь – 300 г;
Репчатый лук – 150 г;
Сахар – 2 ч.;
Уксус 1/2 ст.
Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить забачковую икру как в магазинной

Кабачков срезать концы, кожуру срезать.
Плоды нарезать произвольными кусочками, удалив крупные семена со старых экземпляров.
Подготовьте чеснок (примерно 50 г). Помидоры, лук и морковь измельчить.

Обжарьте в очищенном луке и моркови перед выпасом. Далее добавляем помидоры, сахар, соль и тушим на сковороде все 5 минут.Получилась подливка.

Кабачок скрученный на мясорубке.

Сложить в кастрюлю с измельченными цукини с толстым дном. Добиться их закипания и уменьшить огонь до минимума. Периодически помешивая, кабачки тушить 30 минут.

Добавьте к салфетке кабачков уксус и выпаривайте смесь еще 30 минут, не закрывая крышку.
По окончании процесса тушения добавить в пропущенный через пресс кавард чеснок, перец.
Погружной блендер для измельчения икры в пастообразной массе.

Полученная икра сквактера будет иметь вкус, идентичный вкусу не забытой советской покупной икры.

Готовую икру можно не перебивать, можно не перебивать блендером (тогда вкус будет немного другим), а потушить на 2,5 часа, затем кабачковую икру закатать в стерильные горячие банки.

Икра кабачков «As Shopping» (версия с плитой и мультиваркой)

Самая идеальная кабачковая икра получается, если каждый ингредиент обжаривать на сковороде.Но летом, когда все танцы спят, такими манипуляциями на кухне можно создать ветку ада – даже вентилятор, установленный напротив тарелок. А вот процессы приготовления овощей можно упростить: кабачки просто отварить, а морковь и лук обжарить, а потом упарить в мультиварке. Это не очень экономит время, но вам не придется готовить на кухне. В сорокопортовом жаре этот рецепт вам не понравится!
Этот рецепт кабачкой икры также включает измельчение овощей через мясорубку, икра заготавливаем на зиму.

Итак, начнем со списка ингредиентов:

2,5 или 3 кг кабачков (около семи незеленых овощей),
7 средний луковиц
7 средних морковок,
3-4 мясистых помидора,
Масло растительное 50 мл (можно чуть меньше),
5-6 зубчиков чеснока,
1 столовая ложка соли,
перец черный (по вкусу и желанию),
2 столовые ложки уксуса (9%).

Рецепт приготовления однородной икры кабачков «как в магазине» пошагово:

Кабачки нарезать кубиками.Если они немного прошли в квартире и стали «офигенными», стригите все потемневшие места, если кожа уже грубая – тоже удаляют. Семена, если они мягкие, обрезать не нужно.

Вода (чуть меньше половины емкости) довести до кипения. Выложив кабачки, посолите их, доведите до кипения и варите около 5-10 минут. Важно: они очень долго кипятятся очень долго (до получаса даже на большом огне), поэтому вы можете сразу же поставить их на крошечный огонь, отсоединить крышку и покинуть кухню.Если кабачки сразу не уложились в сковороду, можно сообщить о них чуть позже – при варке они «утрамбовываются».
Этот шаг можно изменить и покачивать кабачки с небольшим количеством масла в режиме «тушение» в течение примерно 15 минут.

В мультиварке разогрейте масло (программа «жарка овощей»), добавьте нарезанный ряд луковиц. Будет много, пусть и не поджарится, но это не страшно, ваша задача только его размягчить.

Морковь Саттейл, отправляем тушенку в лук.

Теперь на крупной терке натереть помидоры (кожицу нужно сбросить). Томатное пюре тоже отправляем в мультиварку.

Приготовьте овощи, время от времени помешивая их, пока программа не завершит свою работу. Но в чашке овощного сока может быть намного больше – его нужно выпарить. Лучше всего это делать кнопками «Плов», «Рис», «Спагетти».

Отложить отварные кабачки на дуршлаг, хорошо отжать, чтобы удалить максимум жидкости.

Соединить кабачки и морковь с луком (кабачков можно меньше – ничего, вкус икры от этого не страдает).Носите овощи блендером – удобнее всего это делать с помощью погружной модели.

А дальше все просто – тушить икру на среднем (или ниже среднего) огне, записывая ее на соль, а также добавляя перец и выдавленный чеснок. Удар! Время тушения – от 40 минут (если торопитесь) до 1,5 часов.
Также возможно тушение икры в мультиварке в режиме «тушение».

За 5-10 минут до готовности залить уксусом, хорошо перемешать икру кабачков и дать закипеть… А потом раскатать по банкам, дать остыть под шубой – и все готово! Икра получается вкусной, напоминает ретро вкус торговой икры.

Выход: Примерно 2,5 литра (плюс небольшая миска, которой хватит на обед).

И последняя. Икра (будь то кабачковая, или из любых других овощей) – вещь «вредная», и не всегда «хочет» нормально стоять в обычной квартирной кладовке, даже если добавить в нее уксус. Поэтому опытные хозяйки советуют ставить его на холодильник.Что ж, если у тебя погреб глубокий – то держи его там. Используйте для консервирования небольшие баночки, так будет легче для нее места! Эта икра из кабачков без майонеза и покупной томатной пасты, поэтому ее можно давать даже малышам. А чтобы минимизировать вред уксуса, возьмите не стол, а яблоко.

Икра Кабачка на зиму в магазине – предел мечтаний многих владельцев. Честно говоря, я этого не понимаю, хотя очень стараюсь и даже научился готовить. Кстати, мой ориентир – ГОСТ на приготовление кабачкой икры, действовавший в СССР.Ведь это продукт тех лет, который назывался «магазинная кабачковая икра», а теперь разные фирмы, большие и маленькие, делают ее на свое усмотрение. То, чего вы просто не встретите в списке ингредиентов на банке: помидоры, сельдерей, пастернак, кориандр, сладкий и жгучий перец. Все это лишнее. Настоящая забачкая икра по ГОСТу готовится у всех.

Состав

2 кг кабачков;
120 грамм моркови;
190 грамм томатной пасты;
90 грамм масла растительного;
луковиц – 80 грамм;
38 грамм солей крупного помола;
20 грамм сахара;
1 грамм молотого душистого перца + 1 грамм черного перца.

Обязательно используйте для этой икры молодые овощи. Кабачки и морковь должны быть мягкими, сочными, сладковатыми. А лук – не проросший и не вялый. Вкус старых овощей способен испортить даже самую вкусную икру кабачков.

Кулинария

Кабачок очистить от кожуры, предварительно помыть. А морковь разложите кисточкой, затем острым ножом снимите кожицу. Лук очистить от шелухи, мелко взбить кусочками произвольной формы. Морковная сода на крупной терке.

Налейте половину растительного масла в большую глубокую сковороду. Кабачки нарезать небольшими кубиками и обжарить до размягчения. Кусочки овощей должны стать кремового цвета. Как только это произошло, переложите их в чашу блендера, а в сковороду вылейте оставшееся масло. Ну и обжарить натертую морковь с измельченным луком. Обжаренные овощи поместить в чашу блендера и превратить в однородную мужественную массу с кабачками.

Поместите овощную массу в толстостенную посуду для тушения, например, в большой казан.Носить овощи с закрытой крышкой 40-45 минут, периодически помешивая их деревянной лопаткой. Пюре должно закипеть, но допускать пригорания нельзя. Следуйте ему – перемешайте, убавьте огонь.

Пока в Казани воруют икру из кабачков, готовим блюда для консервирования. Стеклянные банки и жестяные крышки тщательно промыть содой. Крышки кипятят 1-2 минуты. Банки стерилизуют любым удобным для вас способом. Я делаю это на пароме.

Добавить томатную пасту в выделившуюся кашицу и тщательно перемешать.После добавления томатной пасты тушить под крышкой икры еще 15-20 минут. Не забывайте перемешивать овощи деревянной лопаткой, чтобы они не пригорели. По истечении указанного времени добавить в икру душистый и черный молотый перец, сахар и соль. Тщательно перемешайте и попробуйте вкус продукта. Выезд 2-3 минуты, затем разложите по заранее подготовленным банкам.

Стерилизовать банки с кабачкой икрой. Для этого банки с заготовками опустить в емкость с очень теплой водой.Температура воды в емкостях должна примерно совпадать с температурой икры в банках. Уровень воды в емкостях и кабачкой икры в банках также должен совпадать. Обработка икры 15-20 минут при температуре 90 градусов. После этого закатать и перевернуть банки вверху внизу.

Заранее отвечу на вопрос, который мне часто задают неопытные хозяйки. Вам необходимо стерилизовать наполненные банки? Да, это необходимо, потому что вместе с овощами кипятком не заливают, поэтому бактерии сохраняются.Несмотря на тушение в Казани. Так что если дальше не стерилизовать икру, заготовка может испортиться.

Кстати, считаю нецелесообразным добавлять в банки с икрой Кабачковой уксус. От порчи его вряд ли остановить (если разливать вместо стерилизации), а в стерилизованных банках уксус заливать и глупо. Добавлять ее не нужно, и вкус икры испортится.

Интересные статьи

Икра Кабачковая своими руками.Рецепт пошаговой забачьей икры отлично усваивается организмом, поэтому рекомендован многими диетологами. Кабачок содержит кладезь полезных витаминов и минералов, которые особенно нужны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, избыточным весом, дискомфортом

Икра кавказская рецепт на зиму. Кабачковая икра на зиму как в магазине. Икра Кабачкова Заготовка с томатной пастой. Рецептов икры Кабачкой великое множество, каждая хозяйка добавляет в процессе приготовления свою изюминку.Чтобы икра из кабачков была как в магазине, по окончании варки нужно

Икра Кабачка – любимая многими закуска. Готовится остро и сладко, у каждой хозяйки есть свои тонкости приготовления этой заготовки. Для приготовления икры лучше использовать овощи нормальной спелости, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Для консервирования нам понадобится икра кабачкой.

Рецепты икры кабачков на зиму с фото

Рецепт приготовления икры Кабакко «Как в магазине» удивительно прост, на приготовление не уходит много времени, а все ингредиенты доступны и копейки…

5/5 (1)

Если урожай кабачков превзошел все ожидания, а места для хранения овощей нет, то можно приготовить потрясающе вкусную икру кабачков. Рецепт приготовления икры Кабакко «Как в магазине» удивительно прост, не отнимает много времени на приготовление, а все ингредиенты доступны и стоят копейки.

Для варки икры Подойдет любой кабачок – и свежий, молодой, и уже подвергшийся, с затвердевшей юбочкой.Но важно отследить, чтобы в кабачке не было следов повреждения или гниения – такие места просто срезают. Если овощи достаточно крупные, то их удобнее очистить, предварительно порезав на части.

Заготовка кабачков находится в:

мытье овощей под проточной водой;

очистка их от кожуры и семян.

Для изготовления заготовки потребуется взять:

Алгоритм приготовления икры поражает своей простотой:

Каждый овощ нарезается небольшими кусочками и отдельно обжаривается на масле.
Овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, добавляем соль и другие ингредиенты.
Все компоненты максимально перемешать.
Готовое блюдо раскладывается по подготовленным контейнерам и раскатывается.

Чтобы икра кабачков не испортилась, необходимо Как стерилизовать банки – поллитровые необходимо стерилизовать не менее 65 минут, а при литровом объеме – не менее 95.

Как хранить заготовки

Чтобы икра сквактеров не потеряла вкусовые качества и не испортилась, необходимо хранить ее в помещении, где нет постоянного доступа к солнечному свету .К тому же температура не должна быть высокой:

Максимально допустимое значение для герметично закрытых банок – 20 градусов;
если икра не прошла процесс стерилизации, то есть возможность консервировать ее при температуре не выше 9 градусов;
Срок годности домашней заготовки не превышает одного года.

Что вкуснее кушать икра голубая

Такая заготовка – это отдельное блюдо, которое можно есть просто ложкой или намазывая тонкими ломтиками хлеба, таким образом готовя мазки.Использование икры в таком виде не только улучшает обменные процессы , насыщает витаминами, но и способствует похуданию.

Подавать кабачковую икру «Как в магазине» можно как гарнир: к мясу и птице, к крупу и картофелю, к макаронам.

Приготовление кабачковой икры на зиму. Простой рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях на зиму. Видео о том, как приготовить вкусную икру из овощей, свернутых на мясорубке

Если вы не знаете, как приготовить на зиму вкусную кабачковую икру, с радостью поделюсь с вами своим рецептом.Мы сделаем икру из кабачков так, чтобы результат был не просто похож на магазинный продукт (я знаю, многие помнят и любят вкус икры кабачков, как в магазине), а гораздо вкуснее и ароматнее. Запасайтесь овощами, стерилизуйте банки с крышками и отправляйтесь творить на кухню!

В рецепт этой кабачковой икры, помимо самих кабачков, входит достаточное количество свежей моркови и лука, которые мы будем жарить отдельно. Благодаря этому способу готовая икра будет невероятно ароматной, у нее будет совсем другой вкус, чем измельчение всех овощей и тушение вместе.Еще кабачки обжариваем кусочками – это не только сокращает время тушения икры, но и добавляет ароматные нотки.

Многие повара готовят кабачковую икру с помидорами, но мне нравится больше использовать томатную пасту … Это концентрат, благодаря которому вкус готовой овощной закуски становится более насыщенным, цвет – более насыщенным, и икру нужно меньше тушить. (нет необходимости долго выпаривать из помидоров лишнюю жидкость).

Из указанного количества использованных ингредиентов получается 1 литр (и пара столовых ложек на пробу) уже готовой кабачковой икры в домашних условиях.Я указала вес овощей в уже очищенном виде. Можно смело заменять яблочный уксус винным или столовым уксусом (берем чуть меньше), а сушеный чеснок – свежим (достаточно пары крупных зубчиков).

Состав:

(1 кг) (200 грамм) (200 грамм) (100 грамм) (100 миллилитров) (2 чайные ложки) (1,5 чайных ложки) (1 столовая ложка ) (0,5 чайной ложки) (1 щепотка)

Готовим блюдо пошагово с фото:

В рецепт домашней кабачковой икры на зиму входят следующие ингредиенты: кабачки, морковь, лук, томатная паста, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль, сахар, уксус (яблочный, винный или столовый), а также чеснок. (подойдет как сушеная, так и свежая) и черный молотый (подойдет белый, но у меня его под рукой просто не было) перец по вкусу.Если вы любите острое, вы также можете добавить молотый красный перец или чили, но мой сын ест кабачковую икру, поэтому я вообще не делаю ее острой.

Готовить икру кабачков нужно в толстостенной посуде, так как овощи при тушении могут подгореть. В кастрюлю налить 100 миллилитров рафинированного растительного масла, нагреть. Тем временем очистите лук и морковь (по 200 граммов каждой очищенной), затем нарежьте овощи не очень мелко. Положить лук и морковь в горячее масло и обжарить до мягкого красивого золотистого цвета и характерного аромата – на среднем огне без крышки около 10-12 минут.Надеюсь, вы понимаете, что время в данном случае – понятие весьма относительное. У меня так много уходит, но может понадобиться больше или меньше (зависит от диаметра посуды, размера кусочков овощей, силы огня …).

Пока овощи жарятся, не теряйте времени и готовьте кабачки. Если у вас есть молодые овощи, их можно просто помыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками вместе с кожурой и зародышем семян. Хотя мои кабачки не выдержаны, семена уже сформировались, поэтому я удалил их.К тому же кожица тоже была не очень красивой, поэтому удалила ее тонко овощечисткой. Для этого рецепта кабачковой икры возьмите 1 килограмм подготовленных овощей.

В поддоне осталось приличное количество масла. Выложите кусочки кабачков в миску и обжарьте их 10 минут на сильном (!) Огне без крышки, пару раз помешивая за это время.

Не ждите, что кабачки станут золотистыми без панировки (из теста или муки).Ломтики овощей сначала слегка подрумянятся, после чего начнут выделять сок – как и должно быть.

Когда кабачки наполовину приготовятся и станут полупрозрачными, добавьте к ним предварительно обжаренные лук и морковь. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне около 15 минут. За это время кабачки еще больше пустят сока и в нем тушатся все овощи. Не забудьте пару раз открыть крышку и все размешать.

Когда кабачки, морковь и лук станут полностью мягкими (они не развалятся, но частично сохранят форму), взбейте содержимое сковороды погружным блендером. В итоге у вас получилась вот такая светло-оранжевая однородная масса. Конечно, если у вас нет погружного блендера, придется все переложить в комбайн и перемолоть в нем. Но в любом случае в этом рецепте не предусмотрено предварительное измельчение сырых продуктов через мясорубку или в кухонном комбайне – мы готовим овощи в виде кусочков, только потом их измельчаем!

Добавьте в овощное пюре 100 грамм высококачественной томатной пасты, соль, сахар и молотый черный перец.Приправьте будущую кабачковую икру, если хотите острого перца … Не забывайте, что вы должны регулировать количество соли и сахара по своему вкусу – у меня есть пропорции, которые лично мне нравятся.

Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить кабачковую икру еще 15 минут на среднем огне (ближе к слабому). В процессе тушения икра будет очень сильно плеваться (до потолка!), Поэтому важно накрывать посуду крышкой. Чтобы перемешать массу, снимите сковороду с плиты и дайте постоять несколько секунд – только потом снимите крышку.В конце варки добавляем столовую ложку уксуса и чеснок (свежий пропускаем через пресс). Все перемешать и нагреть кабачковую икру под крышкой 5 минут.

Кабачки – не самый популярный овощ. Он водянистый и безвкусный. Конечно, рецептов ее приготовления много, и блюда получаются вкусными, но самая известная и всеми любимая икра – это икра. Приготовление кабачковой икры не займет у вас много времени, а уже готовая домашняя кабачковая икра никого не оставит равнодушным.При такой популярности блюда приготовить кабачковую икру совсем несложно.

Чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, следует ознакомиться с общими рекомендациями по выбору овощей и приготовлению кабачковой икры в домашних условиях. Тогда силы и время не будут потрачены зря:

Классический вариант по ГОСТ

Это самый надежный и проверенный временем способ приготовления вкусной кабачковой икры. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно сразу съесть или приготовить на зиму:

Икру можно есть сразу или убрать на хранение.

Еврейская икра

Икра получается очень вкусной, но готовится быстро и легко. Тем, кто предпочитает небольшие кусочки овощей в готовом блюде, можно посоветовать их мелко нарезать в процессе приготовления. Любителям однородной массы или когда нет времени долго возиться, можно приготовить кабачковую икру в домашних условиях, используя крупную терку.

Лучше брать чугунную посуду. Подойдет глубокая сковорода или казан.

Вам понадобится 600 г молодых кабачков, две маленькие луковицы, 1 морковь и 500-600 г помидоров.А также растительное масло, петрушка, соль и черный молотый перец.

Вымойте и очистите овощи, кроме кабачков. Обварить помидоры кипятком и снять кожицу. Порезать все овощи ножом или теркой .

Положите кабачки в сухую посуду и немного посолите, чтобы они давали лучший сок. Поставить на средний огонь и тушить, пока почти вся влага не испарится.
Добавьте морковь, лук и масло (50 мл). Перемешайте деревянной лопаткой и тушите еще 20 минут.
Теперь очередь помидоров. Добавьте их к остальным овощам. Добавить соль и перец по вкусу. И тушить 15-20 минут.
В конце приготовления добавить мелко нарезанную петрушку. Смешивание.

Еврейская икра хороша и теплая, и холодная. Его можно есть намазанным на хлеб или как гарнир к мясу. Также это прекрасное дополнение к жареному картофелю или картофельному пюре.

Рецепт «Оближи пальцы»

Идеально подходит для ленивых хозяек или тех, кто занят и не может долго стоять у плиты.Однако икра все равно очень вкусная. Лучше брать посуду из чугуна с толстыми высокими стенками. Способ приготовления:

Икра кабачков готова. Приготовить его очень просто, но получается очень вкусно.

Кабачки с майонезом

Этот вариант приготовления содержит необычный ингредиент, который сделает блюдо мягче и насыщеннее на вкус. Лучше брать жирный майонез, например прованский 67%.

Продукты:

Когда все продукты будут на столе, можно приступать к приготовлению.Приправы должны быть все, что указаны в составе. Количество по вкусу. Способ приготовления:

Сначала очистите цукини, морковь и лук. Измельчить блендером или мясорубкой отдельно друг от друга.
Разогрейте блюдо для икры на сильном огне и добавьте масло. Сначала положить лук и обжарить до светло-золотистой корочки. Затем морковь и тоже слегка обжарить.
Добавить кабачки, перемешать. Добавьте специи и соль. Тушить на слабом огне 1 час, периодически помешивая.
Икра почти готова. Теперь можно смешать его с майонезом, сахаром и уксусом. Варить еще минут 15.

Как готовить в мультиварке

Мультиварка может заменить несколько приборов на кухне. Она умеет готовить, жарить, запекать. Готовить в нем икру легко и просто:

Икра кабачков в мультиварке готова без лишних проблем.

Польза и вред

Польза и вред кабачковой икры для организма давно изучены и известны диетологам и врачам.Но до сих пор споры по этому поводу ведутся довольно активно.

Выгода:

Несмотря на термическую обработку в овощном блюде, остается много витаминов и активных веществ;
полезен тем, что содержит клетчатку, углеводы и жиры, что способствует быстрому насыщению;
в нем очень мало углеводов – всего 70-100 ккал на 100 г;
Икра кабачковая очень вкусная.

Вред из-за повышенной кислотности продукта из-за наличия в нем томатной пасты.

Это может отрицательно сказаться на пациентах с гастритом или язвой желудка. Высокое содержание калия будет откладываться в мочевом пузыре в виде камней.

Но наибольшую опасность представляют банки, подготовленные к использованию в будущем с нарушением технологии. У них может развиться бацилла ботулинического токсина. А это чревато большими неприятностями со здоровьем и даже смертью. Поэтому все подозрительные банки следует без сожаления выбрасывать.

Икра кабачков по праву можно отнести к категории низкокалорийных, вкусных и полезных продуктов, легко усваиваемых человеческим организмом.Чаще всего это блюдо можно встретить на столах летом, но с появлением многочисленных рецептов, предусматривающих консервирование блюда, стало возможно радовать себя любимым вкусом и ароматом зимой.

Кабачковая икра чрезвычайно полезна благодаря уникальности состава основного продукта, который наделен множеством витаминов и микроэлементов.

Как приготовить кабачковую икру? Вариантов приготовления этой вкусной еды много, но в каждом кабачке есть главный ингредиент.Вкус икры кабачков во многом зависит от того, насколько правильно подобраны ингредиенты и соблюдены все правила приготовления.

В первую очередь стоит обратить внимание на кабачки. Итак, рекомендуется отдавать предпочтение кабачкам, длина которых не превышает 20 см. Также нужно обратить внимание на кожуру, она должна быть тонкой. В этом случае цуккини очищать не нужно. При отсутствии молодых кабачков можно использовать и спелые, но в этом случае важно позаботиться об их кожуре и семенах.

После тщательного ополаскивания кабачки необходимо измельчить, посолить и поставить в холодильник на 15 минут. Это необходимо для удаления излишков влаги с изделия. По истечении указанного времени начнет выделяться сок, от которого следует избавиться, отжав измельченные кабачки.

Вкус блюда также зависит от того, какие второстепенные ингредиенты были использованы для этой цели. Так, можно будет наделить кабачковую икру неповторимым вкусом, отдав предпочтение луку, горькому красному перцу и чесноку.

Любителям более мягкого и сладкого вкуса стоит обратить внимание на любимые травы и приправы. Опытные кулинары рекомендуют использовать для этой цели петрушку, кинзу, имбирь.

Как уже было сказано, существует множество рецептов приготовления кабачковой икры, но один из них считается классическим и чаще выбирается для приготовления в домашних условиях.

В первую очередь следует позаботиться о приготовлении необходимых продуктов. Для приготовления блюда классическим способом понадобится:

кабачки – 3 кг;
моркови – 1 кг;
репчатый лук – 1 кг;
томатная паста – 2 ст.ложки;
соль – 1,5 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
кислота лимонная – 1 ч.
масло растительное.

Приготовление кабачковой икры не займет много времени. Итак, для начала следует выбрать кабачки, руководствуясь полезными советами, изложенными выше. Если есть возможность использовать только спелые продукты, не отчаивайтесь. Блюдо получится менее сочным, но необходимый вкус останется прежним.

Промытые и очищенные кабачки (если речь идет об овощах с толстой кожицей) нарезать кольцами, которые нужно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Важно следить за тем, чтобы кусочки готовились равномерно, переворачивая их во время приготовления.

Следующий шаг – отдельно обжарить лук и морковь. Лук нужно нарезать полукольцами, а для моркови нарезать крупную терку … Обжарить ингредиенты на медленном огне, периодически помешивая, пока они не подрумянятся. После этого рекомендуется переложить смесь в отдельную емкость для последующего охлаждения.

Для выполнения следующих действий вам понадобится кухонный комбайн, но и обычная мясорубка, которая наверняка есть на кухне у каждой хозяйки, справится с поставленными задачами.

Используйте кухонный комбайн или мясорубку, чтобы нарезать жареные кабачки и жареный лук с морковью. Полученную кашицу нужно переложить на подготовленную сковороду.

Следующий этап – заключительный. После добавления в кашицу из кабачков соли, сахара, томатной пасты и лимонной кислоты, а также тщательного перемешивания этих ингредиентов поставить емкость на слабый огонь и после закипания тушить смесь 15 минут.

Этот рецепт и способ приготовления считается классическим, но при желании можно добавить свои любимые травы или чеснок.А вот томатную пасту, если ее нет в наличии, можно заменить свежими помидорами.

Приготовленное блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью. Кстати, этот рецепт тоже рекомендуется, если нужно консервировать икру на зиму. Икра кабачков должна быть помещена в стерилизованные стеклянные банки, закатана специальным ключом, перевернута и накрыта одеялом. После остывания емкости можно перенести в более прохладное место.

Икра кабачков – это не только вкусное, но и полезное блюдо с минимальным набором калорий, поэтому она смело может занять почетное место в ежедневном рационе людей, следящих за своей фигурой и здоровьем.

Икра кабачков – один из распространенных продуктов, заготовленных на зиму. Я помню, что в детстве это была одна из наших любимых еды, и, конечно же, икра из баклажанов, потому что, открывая банку, можно намазывать хлеб и выбегать на улицу с куском. Чего нельзя было сделать с другой едой, приготовленной на зиму.

В прошлой статье я обещал, что мы рассмотрим и другие рецепты. Потому что их очень много и вам может понравиться что-то новенькое.Ну смотрите, читайте, готовьте.

Как приготовить кабачковую икру. Рецепты икры на зиму, в домашних условиях

Ниже мы рассмотрим три рецепта приготовления. И вы выбираете тот, который вам больше всего понравился.

Напишите свои комментарии ниже, под статьей. Ваше мнение важно для нас.

В этом рецепте используется много ингредиентов.Я просто указал, как мы это сделали. Не все скручивают так много кабачковой икры, поэтому, если вы готовите меньше, используйте ингредиенты пропорционально количеству кабачков.

Состав:

Кабачки – 3 кг (очищенные и без косточек)
Перец сладкий болгарский – 8-10 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Соль крупного помола – 2 ст.ложки
Томатная паста – 400 гр.
Масло растительное – 400 гр.
Чеснок – 100 гр.
Уксусная кислота 70% – 1 ст.ложка
Перец острый горький – по вкусу

Приготовление:

1.Все овощи моются, чистятся и нарезаются, как нам удобно, на мясорубку.

2. Продеваем нарезанный кабачок через мясорубку.

3. Нарезанный болгарский перец также пропустить через мясорубку. Можно взять перец любого цвета. Мы использовали красный, чтобы икра стала ярче.

4. Прокрутите чеснок сразу после перца.

5. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, в которой мы будем их готовить.

7. Влейте полстакана сахара и две столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.

8. Поставить сковороду на плиту на средний огонь, довести до кипения, периодически помешивая, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и варить еще час. Не забывайте время от времени помешивать. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут.

9. Примерно через полчаса снимите крышку и готовьте без крышки, чтобы жидкость испарилась. Также время от времени помешивая.

10. За 5 минут до окончания варки налейте в кастрюлю столовую ложку 70% уксуса. Все хорошо перемешайте и дайте готовиться. Если вы любите острое, можно добавить очень мелко нарезанный острый перец.

Икру складываем в банки, на хранение

11. Когда икра сварится, сразу разливаем по стерилизованным банкам. Поставьте банки либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. чтобы они не соприкасались с холодной поверхностью стола.

12.Закройте банки стерильными крышками.

13. Накройте банки чем-нибудь теплым, полотенцем, старым одеялом и дайте им полностью остыть. После этого отправляем в кладовку на постоянное хранение.

Вот и все. Наша кабачковая икра готова к зиме.

Икра ароматная, по цвету ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту.

Но, конечно, сразу попробуем. Надеюсь, вы оставили немного, чтобы попробовать.

Приятного аппетита!

Икра кабачков как в магазине, рецепт на зиму

Состав:

Кабачки (очищенные) – 1 кг.
Морковь (очищенная) – 60 г.
Репчатый лук (очищенный) – 40 г.
Соль – 20 г.
Сахар – 10 г.
Черный перец – щепотка.
Томатная паста (30%) – 100 г.
Масло растительное – 50 г.

Добавок по вкусу:

Чеснок – пара зубчиков
Чеснок сушеный – щепотка
Винный уксус – пара ложек

Приготовление:

1.Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян. Разрезать пополам и нарезать полукругами.

2. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и разложите кабачки для жарки. Обжарить до коричневого цвета и выложить на блюдо.

3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Очищенный чеснок нарезать небольшими дольками. Все это складываем в кастрюлю.

4. Если после жарки кабачков осталось немного масла, не добавляйте его, этого будет достаточно.Если масла не осталось, влейте немного в морковь, лук и чеснок. Обжарить эти овощи до мягкости.

5. Поместить обжаренные кабачки, обжаренную морковь с луком и чесноком в блендер и довести до состояния пюре.

Если у вас нет стационарного блендера, вы можете поместить его в глубокую миску и измельчить овощи с помощью ручного блендера. Или перекрутить на мясорубке.

6. При этом стерилизуем предварительно промытую банку и крышку в кипящей воде. Для этого:

на дно большой кастрюли положите полотенце, доску или тряпку так, чтобы банки не касались дна кастрюли.Ставим банки и заливаем доверху холодной водой. Также наливаем в кастрюлю, горлышко банок холодную воду. Включаем плиту и после того, как вода закипит, даем банкам «вариться» еще 15 минут, если литр, и 20 и больше, если банки больше.
Крышки можно опустить в воду к банкам или прокипятить отдельно 5-7 минут.

Начинаем варить икру

7. Положить икру в кастрюлю и поставить на средний огонь.

8.Добавьте неполную столовую ложку соли – 20 г, а чайную ложку сахара – 10 г, томатную пасту около 3,5 столовых ложек – 100 г.

Вы можете добавить чеснок, если хотите, свежий или сухой.

9. Доведите смесь до кипения и варите еще 30 минут. Если хотите, чтобы икра загустела, варите еще немного.

10. В конце варки на 5 минут добавить две столовые ложки винного уксуса (по желанию).

11. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам.Разложите икру по банкам до крышки.

12. Закройте стерилизованными крышками.

13. Вот такая икра кабачков на зиму, как в магазине, у нас сделали.

Вы можете хранить его в прохладном месте или сразу же съесть, а затем приготовить еще один и положить на хранение.

Приятного аппетита!

Видео – Икра кабачков на зиму

Приятного аппетита!

Икра кабачков по праву может считаться деликатесом.И это отнюдь не потому, что блюдо очень редкое или готовится из заморских дорогих продуктов. Напротив, икра кабачков – очень распространенный салат, знакомый каждому из нас с детства. Просто это блюдо получается очень вкусным и вкусным.

Те, кто владеют собственной фермой, наверняка выращивают разные сорта кабачков и обязательно делают из них. И, думаю, кабачковая икра в этом списке заготовок занимает не последнее место. В конце концов, вы можете получить столько разных вкусов, используя почти одни и те же продукты, но готовя по разным рецептам.Это то, что я хочу вам предложить.

Если у вас нет собственного огорода, то не беда – кабачки продаются практически везде. Бегите в магазин, запасайтесь необходимыми ингредиентами и начинайте варить кабачковую икру на зиму, ведь сейчас самое время, ведь рынок полон свежих овощей, стоимость которых невелика.

Уверяю вас, что даже если вы никогда этого не делали, и вам проще купить готовую икру в магазине, то вы много теряете.Ведь ни один магазинный продукт не сравнится ни по вкусу, ни по качеству с домашним приготовлением. И это касается не только икры, но и всех заготовок в целом.

Это требует желания, немного усилий и терпения. Кроме того, все члены семьи могут участвовать, что делает приготовление пищи проще, быстрее и веселее. По крайней мере, дома это происходит именно так, о чем я уже много раз говорил в предыдущих выпусках. А сегодня встречайте следующие рецепты…

Икра кабачков на зиму через мясорубку – 2 рецепта

Чаще всего кабачковую икру готовят на мясорубке. Никто не станет спорить, что это лучший вариант. Не у всех в хозяйстве есть комбайны, блендеры, мультиварки и т. Д. Но мясорубка есть у всех.

Вот с нее и начнем наш обзор. Ниже представлены 2 совершенно разных рецепта икры кабачков, приготовленных на мясорубке. А потом разберем другие методы.

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку

Этот рецепт, наверное, знает каждый. Это можно назвать классическим рецептом … Насколько я знаю, кабачковую икру в нашей семье готовят еще со времен бабушкиного детства.

Очень простой, но в то же время очень вкусный рецепт, заслуживающий внимания. Взять на вооружение – это проверенный временем метод, зарекомендовавший себя только с лучшей стороны.

Состав:

Кабачки – 8 кг.
Репчатый лук -1 кг.
Морковь – 1 кг.
Помидоры – 1 кг.
Масло растительное – 250 мл.
Томатный соус (или паста) – 250 мл.
Соль по вкусу

Приготовление:

Для начала нам нужно подготовить все овощи, то есть промыть и очистить их.
Очищенные кабачки нарезать кубиками или кубиками. Главное, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.

Кабачок желательно очистить от семян.Но если плоды молодые и не крупные, то семена можно оставить.
Кабачок пропускаем через мясорубку. Чтобы слить лишний сок, можно сразу подставить дуршлаг. Таким образом, процесс приготовления займет у вас меньше времени, так как вам не придется долго выпаривать всю жидкость.
С помидорами и морковью поступаем так же, как с кабачками. Чистим и пропускаем через мясорубку.
А вот с луком немного иначе.Есть 2 варианта. Его можно просто измельчить на мясорубке, как и другие овощи. А можно нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Выбор за вами. Лично мне нравится, когда в готовой икре чувствуется лук. А многим, наоборот, не нравится, когда что-то «хрустит» у них зубами. Выбор за вами.
В любом случае дальнейшие манипуляции будут одинаковыми для обоих вариантов.
Теперь перемешиваем наши овощи в глубокой емкости и хорошо перемешиваем.
Добавьте томатную пасту, масло и соль.
По желанию можно добавить молотый черный перец и сахар.
Еще раз перемешать и отправить на огонь тушиться.
Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока вся жидкость не испарится и икра не станет ярко-оранжевой.
При желании можно добавить свежий укроп и петрушку за 10-15 минут до полной готовности.
После того, как вы добьетесь необходимой согласованности, вы можете приступить к сохранению.
Готовую кабачковую икру выкладываем по стерилизованным банкам, отваривая и не снимая с плиты.
Можно перестраховаться и дополнительно простерилизовать банки с икрой. Банки 0,5 л стерилизуем 10 минут, банки 1 л – 20 минут. Но мы никогда этого не делаем. Икра уже отлично хранится и ни разу не открылась.
Сразу закатываем, переворачиваем банки вверх дном и оставляем остывать, накрыв их чем-нибудь теплым (одеялом, покрывалом и т. Д.)).

Икра вкусных кабачков готова к хранению с последующим употреблением. Готовьте не только на зиму, но и на каждый день. Это не сложно и очень вкусно. Приятного аппетита!

Икра кабачков на зиму с томатной пастой и майонезом

Получается не менее вкусная икра, с наименьшим количеством ингредиентов, в отличие от предыдущего рецепта. Мы полностью все простим. Овощи тоже пропустим через мясорубку, а из продуктов оставим только кабачки и лук.

Эту икру по праву можно назвать кабачковой, ведь в ее составе нет ничего лишнего. Возможно – майонез и томатная паста, которые своим присутствием только подчеркнут вкус готового блюда.

Состав:

Кабачки – 3 кг.
Репчатый лук – 0,5 кг.
Майонез – 250 гр.
Томатная паста – 300 гр.
Масло подсолнечное – 100 гр.
Сахар – 100 гр.
Перец красный молотый – 0.5 чайных ложек
Соль – 2 столовые ложки

Приготовление:

Кабачки промываем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем.
Если плоды большие, разрежьте их пополам и снимите кожуру. Обязательно очистите все семена.
Нарежьте очищенные кабачки на мелкие кусочки по размеру мясорубки.
Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Через мясорубку (самую маленькую) перекручиваем сначала кабачки, а затем лук.
В полученную массу добавить майонез и перемешать.
Влить туда томатную пасту и масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Кастрюлю (а лучше чугунный казан) ставим на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения, периодически помешивая.

Если у вас на ферме есть казан, то советую готовить в нем. Вообще казан – блюдо универсальное. В нем можно приготовить все, что угодно. А главное, в казане готовить удобнее и готовая еда вкуснее.
После закипания кабачковой икры нужно убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 1 часа.
Не забывайте время от времени помешивать икру, каждые 10-15 минут, чтобы она не подгорела.
В это время, пока икра тушится, вы можете простерилизовать банки и крышки (если вы этого не делали ранее).
Через 1 час тушения добавить в икру сахар, перец и соль. Перемешать и тушить еще 1 час.
Готовую икру снимаем с плиты и складываем в стерильные банки, которые тут же закатываем специальным ключом.
Банки переворачиваем и отправляем под шубу до полного остывания.
Эту кабачковую икру можно хранить как в квартире, так и в подвале или подвале.

В итоге из 3 килограммов кабачков получилось 4 литра кабачковой икры. На мой взгляд, неплохо. Как вам этот рецепт приготовления?

Икра кабачков в магазине – лучший рецепт просто пальчики оближешь

Посвящается любителям магазинной кабачковой икры… Сейчас столько разных компаний производят все эти консервы, что они просто завораживают. Не осталась в стороне и кабачковая икра. Поскольку у каждой компании свой рецепт, соответственно, вкус у всех производителей разный.

Так что вам не нужно думать, что это универсальный рецепт, который даст вам именно то, что вы хотите. Имеется в виду вкус магазинной икры, которая производилась в советское время. Не знаю, насколько это правда, но многие пожилые люди отзываются об этом рецепте именно так.

А если вы очень любите магазинную икру советских времен, то рецепт, представленный ниже, именно то, что вам нужно. Давай попробуем?

Состав:

Кабачок – 1 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Репчатый лук – 0,5 кг.
Томатная паста – 70 гр.
Стручковый перец острый – 1 шт.
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 2 столовые ложки
Уксус 9% – 100 мл.
Масло подсолнечное – 100 гр.

Приготовление:

Вы готовили по этому рецепту? На ваш взгляд, она хоть отдаленно похожа на икру, купленную в магазине? Напишите в комментариях, что вы думаете по этому поводу.

Икра кабачков как в детстве – видео рецепт

А теперь посмотрим видео-рецепт приготовления кабачковой икры, как ее готовили наши бабушки. То есть рецепт из детства.

Икра кабачков на зиму приготовленная в мультиварке

С мясорубкой разобрались, теперь черед современной техники. Имея на кухне мультиварку, мы значительно упрощаем себе процесс приготовления. В этом полезном изобретении можно приготовить практически все, что угодно.Так почему бы не приготовить кабачковую икру на зиму?

Состав:

Подготовка:

Лук нарезать кубиками среднего размера.

Чеснок мелко порубить.
В чашу мультиварки налить масло и положить туда измельченный лук и чеснок.
Закрываем крышку и ставим на режим «Жарка».
Икра из кабачков приготовлена в мультиварке Redmond. Поэтому режимы приготовления могут отличаться как по названию, так и по времени приготовления, в зависимости от производителя и модели оборудования.Поэтому желательно прочитать инструкцию к своей мультиварке.
Пока идет процесс жарки, нам нужно очистить и натереть морковь на средней терке.
Через 5 минут откройте крышку, перемешайте и добавьте тертую морковь. Жарить еще 5 минут.
В это время нарезаем наши кабачки кубиками.
Отправляем кабачки к моркови с луком и перемешиваем. Закройте крышку и продолжайте жарить.
В это время нарежьте помидоры и болгарский перец небольшими квадратиками.
Добавьте их к овощам в мультиварке. Посолить по вкусу и добавить 1-2 ч. сахар и еще раз перемешать.
Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час.
Через час открываем мультиварку и измельчаем наши овощи погружным блендером до пюре.
Готовую кабачковую икру складываем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками.

Все легко и просто. Я «выбросила» все необходимые ингредиенты, выставила нужный режим и занялась прочим.Мультиварка сама приготовит, выключится и оповестит вас сигналом готовности. Самое главное, чтобы от этого не менялись ни вкусовые качества, ни полезные свойства. И это очень важно. Так что готовим с легкостью.

Лучший рецепт икры из кабачков с помидорами на зиму

Еще одно видео предлагается для просмотра.

Это последнее, что я хотел вам показать в этом выпуске. Думаю, что из предложенных выше 6 рецептов и способов приготовления кабачковой икры каждый читатель выберет для себя хотя бы 1 рецепт.И эта мысль меня очень радует))) Итак, я не зря старался. Очень надеюсь, что это так …

На сегодня все, дорогие друзья. Надеюсь, статья вам понравилась своим содержанием и оформлением. Если да, покажите его друзьям в социальных сетях и оставьте комментарии. До скорого. Пока!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Мода
Икра кабачков – GastroSenses
Мы воспринимаем еду не только своим вкусом, но и всеми нашими чувствами.Мы пробуем сначала глазами, охватывая цвета и формы блюда и представляя, какие ароматы будут следовать. Если у блюда есть история или глубокий культурный смысл, мы также ощущаем его интеллектуальный вкус. Икра кабачков Кабачковая Икра определенно несет культурный смысл и возвращает меня в детство в Украине. В детстве я не был большим поклонником овощей, но это волшебство, нанесенное на свежеиспеченный кусок хлеба, было моей любимой закуской.
Сегодня я люблю готовить эту гладкую, сливочную и сытную икру из кабачков для моей семьи, потому что это такое легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для ленивого летнего пастбища.В сочетании с вашим любимым хлебом или жареным картофелем вся еда становится легкой, а вкус потрясающий!
Рецепт моей икры из кабачков не разорит вас и не заставит вас обыскивать весь продуктовый магазин в поисках ингредиентов, для этого потребуется всего несколько основных. Я большой поклонник рецептов, которые легко и быстро приготовить. Вы также можете заменить цуккини молодой тыквой.
Плюс этот рецепт подходит ко всему и очень похож на нашу любимую аджику!
Состав:
3 фунта цуккини, очищенных и измельченных
2 средние моркови, измельченные
2 средних нарезанных луковицы
3 измельченных зубчика чеснока
1/3 стакана измельченных помидоров
несколько лавровых листьев
1/2 ч.л. кайенского перца
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка сахара
соль и молотый черный перец по вкусу
Я приготовил эту икру из цуккини в скороварке, это было очень просто и удобно.Все сделано всего за 15 минут. Если у вас нет скороварки, вы все равно можете это сделать, просто это займет немного больше времени.
Посыпьте измельченные цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выдавить из них все соки. Через 20 минут бросьте кабачки на ситечко и осторожно слейте все жидкости.
Затем смешайте процеженные цуккини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.Затем добавить измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар и приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Вылейте смесь на фильтр еще раз и слегка надавите, чтобы слить жидкость.
Дать немного остыть и вылить смесь в блендер. Сделайте пюре и подавайте эту сливочную икру из кабачков с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.

Икра кабачков
Автор: Gastro Senses
Тип рецепта: Закуска
Кухня: Восточноевропейская
Количество порций: 4
Ингредиенты
3 фунта очищенные цуккини, очищенные от цуккини
3 фунта измельченный
2 средних луковицы, нарезанные
3 зубчика чеснока, измельченные
⅓ чашки измельченных помидоров
несколько лавровых листьев
½ чайной ложки кайенского перца
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка сахара
соль и молотый черный перец по вкусу
Инструкции
Посыпьте тертые цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выдавить из них все соки.
Через 20 минут бросьте кабачки на ситечко и слейте все жидкости, осторожно нажав на них.
Смешайте процеженные цуккини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.
Добавить измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар, приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Вылейте смесь на сетчатый фильтр еще раз и слегка надавите, чтобы слить жидкость.
Дать немного остыть и вылить смесь в блендер.
Пюре и подавать эту сливочную икру из цуккини с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.
3.4.3177

Связанные
Заготовки для зимних закусок из кабачков. Зимние заготовки из кабачков: домашние рецепты
Закуска из кабачков на зиму имеет много разных вариантов. Любой рецепт салата из кабачков сложно назвать классическим.В тушках кабачки встречаются как с основным ингредиентом, так и в разных пропорциях с помидорами, морковью, луком, болгарским перцем, баклажанами и другими овощами.
Кабачки содержат клетчатку, много микроэлементов и витаминов, обладают легким и нежным вкусом. Они относятся к малокалорийным продуктам и рекомендованы для диетического питания.
Заготовки из кабачков на зиму готовятся на томатном соке, замаринованы уксусом, чесноком и зеленью, приправлены специями. Кабачки покупают целиком, нарезают кружочками, натирают на терке, фаршируют, замариновывают со специями, фасолью и грибами.Результат всегда один – вкусное и любимое всеми членами семьи и гостями блюдо.
Для заготовок лучше всего использовать молодые плоды кабачков: они содержат повышенное количество витамина С.
Рецепты закусок из кабачков на зиму
Как приготовить закуску из кабачков на зиму – 15 сортов

Не закуска, а настоящий натрий! Полезно, сытно, вкусно и аппетитно.
Состав:
кабачки – 8 шт.
помидоры – 2 кг
масло растительное – 8 ст. л.
чеснок – 2 шт.
соль – 2 ч. л.
сахар – 2 ч.
уксусная эссенция – 2 ч.
специй.
Готовка:
Кабачки нарезать тонкими кружками и обжарить до золотистого цвета.
Помидоры и чеснок измельчить отдельно в блендере. Томатную смесь вылить в кастрюлю и варить 10 минут. В конце влить уксусную эссенцию, добавить специи, сахар и соль.
В прозрачные банки по 0,5 литра уложить слои кабачков и чеснока. Разлить по банкам томатную смесь. Стерилизовать 10 минут.
Свернуть, перевернуть и накрыть одеялом.
Помидоры можно пропустить через мясорубку.
Закуска с кабачками и рисом не только вкусная, но и сытная.
Состав:
кабачки – 3 кг
рис – 2 стакана
перец болгарский – 4 шт.
помидоры – 3 кг
лук репчатый – 1 кг
чеснок
масло растительное – 250 мл
сахар – 4 ст. л.
специи
соль.
Готовка:
Рис отварить до полуготовности. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
Чеснок измельчить и добавить в томатную массу.
Кабачки, лук и перец нарезать кубиками. Морковь измельчить на терке.
Выложите томатную смесь в кастрюлю.Сохраните, поперчите, добавьте специи, сахар и масло. Кипятить.
Через пять минут всыпать овощи и рис. Готовим 45 минут.
Разложите закуску по стерильным банкам и заверните.
Выход – 6 л.
Эта вкусная закуска из кабачков согреет всех холодным зимним вечером и станет вашим любимым блюдом.
Состав:
кабачки – 2 кг
фасоль спаражая – 1 кг
болгарский перец – 2 кг
морковь – 2 кг
лук репчатый – 1 кг
сахар – 4 ст.л.
чеснок – 2 шт.
масло растительное – 300 мл
яблочный уксус 6% – 150 мл
перец легкий гороховый
перец черный горошек
перец черный молотый
лавровый лист
соль.
Готовка:
Морковь I. Брызги. Нарежьте полоски. Кабачок, перец и лук мелко режем. Чеснок измельчить.
Приготовить маринад: смешать масло, уксус, специи, сахар и чеснок.
Выложите овощи в кастрюлю, смочите маринадом, оставьте на один час мариноваться.
Готовьте 40 минут. Рассылка по банкам и рулонам. Банки перевернуть и дать остыть при комнатной температуре.
Закуска из кабачков на зиму в чесночно-яблочном соусе
Закуска можно приготовить из кабачков обыкновенных или из кабачков. Приятный ароматный вкус лета особенно ощущается в холодное время года.
Состав:
кабачки или кабачки – 2 кг
яблоко – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 2 шт.
перец горький – 1 шт.
Сок томатный – 700 мл
сахар – 1 стакан
соль – 50 г
уксус 9% – 100 мл
Масло растительное
– 1 стакан.
Готовка:
Кабачки нарезать дольками, кусочками или кружками.
Яблоки, перец сладкий, перец горький и чеснок раздельно измельчить в блендере. Все продукты и специи, кроме чеснока и уксуса, разложить в кастрюле.Влить томатный сок.
Готовить 1 час. За 10 минут до окончания добавьте чеснок и уксус.
Разложите содержимое по стерильным банкам, сверните, переверните и заверните.
Состав:
кабачки – 2 кг
лук репчатый – 250 г
морковь – 300 г
майонез – 125 г
уксус 9% – 125 мл
сахар – 4 ст. л.
масло растительное – 150 мл
соль – 2 ст.л.
перец молотый молотый.
Готовка:
Скашка нарезать соломкой. Лук – кубиками. Морковь измельчить на терке.
Разделите овощи в кастрюле. Посолить, поперчить, добавить майонез, масло, сахар и уксус. Размешайте и разложите по банкам.
Стерилизовать 30 минут. Сверните и прикусите теплое одеяло.
Невероятно вкусная закуска делает путешествие пряным, насыщенным и ароматным.
Состав:
кабачки – 2 кг
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 2 шт.
яблок – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1 шт.
сахар – 1 стакан
томатная паста – 70 г
перец красный молотый
уксус 9% – 100 мл
соль – 50 г
Готовка:
Патроны для акваланга нарезанные или пожелания.
Измельчите в блендере морковь, яблоки, перец, лук и чеснок. Сложите все в кастрюле и добавьте соль, сахар, специи, томатную пасту и масло.
Доведите до кипения и добавьте кабачки. Варить 1 час.
Отправка по банкам. Переверните и заверните.
Попробуйте один раз приготовить закуску по этому рецепту, и она станет любимой заготовкой на долгие годы.
Состав:
кабачки – 1 кг
капуста Белококковая – 0,5 кг
репчатый лук – 1 шт.
масло растительное – 100 мл
сметана – 4 ст. л.
уксус 5% – 4 ч. л.
соль.
Готовка:
Капусту мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Скашка нарезать соломкой. Лук мелко нарезать.
Оставайтесь в кастрюле с овощами с толстым дном. Добавьте соль, немного воды и растительное масло. Тушить 30 минут.
Добавьте сметану и оставьте еще на 10 минут на плите. В конце варки залить уксусом.
Разложите готовую смесь по чистым банкам и стерилизуйте 20 минут. Перевернуть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом до полного остывания.
Отличный вариант заготовки на зиму: вкусная закуска и дополнение к любому блюду.
Состав:
кабачки – 3 кг
помидоры – 1,5 кг
перец болгарский – 500 г
морковь – 500 г
сахар – 100 г
перец красный молотый – 2,5 ст. л.
соль – 2 ст. л.
чеснок – 5 шт.
масло растительное – 1 стакан.
Готовка:
Кабачки, помидоры, морковь и перец пропустить через мясорубку.Чеснок измельчить.
Сложить в кастрюлю. Посолить, всыпать масло и сахар.
Готовьте 40 минут. Добавляем красный молотый перец и убиваем еще 10 минут.
Разложить аджику по стерильным банкам, закатать и завернуть на ночь.
Очень оригинальная и необычная закуска по вкусу с полезными травами и грибами. Добавь в свои рецепты!
Состав:
кабачки – 1,5 кг
свежих грибов – 0,5 кг
петрушка
Укроп
масло сливочное
перец черный молотый
масло растительное
соль.
Готовка:
Грибы отварить, остудить, разбавить и обжарить на сливочном масле.
Зелень измельчить.
Кабачки нарезать кружочками. Цуккини Froach, обжаренные в муке на растительном масле.
Оставайтесь в сотейнике с грибами и кабачками, включите 7 минут. Добавьте зелень. Тушить еще 6 минут.
Разложите закуску по банкам и стерилизуйте 30 минут. Сверните, переверните и заверните до полного остывания.
Кабачки корейские
Острая, сочная, ароматная закуска не останется незамеченной на праздничном столе.
Состав:
кабачки – 1 кг
болгарский перец – 3 шт.
морковь – 3 шт.
чеснок – 2 шт.
уксус 9% – 100 мл
перец красный молотый
сахар – 100 г
специй для корейской моркови – 2 ч. Л.
масло растительное – 100 мл
соль.
Готовка:
Перец нарезать тонкой соломкой. Кабачки и морковь натереть на терке длинными полосками.Чеснок измельчить.
Остановить все в кастрюле, всыпать специи, перемешать и убрать в холодильник на 5 часов.
Приготовить маринад из уксуса, масел, соли и сахара и перелить его в кастрюлю с овощами.
Высылайте содержимое чистых банков 0,5 л и стерилизуйте 20 минут. Сверните, переверните и заверните на ночь.
Удивите своих родных и близких особенно остро – горчичным вкусом закуски.
Состав:
кабачки – 2 кг
горчица сухая – 2 ст.л.
сахар – 100 г
уксус – 100 мл
чеснок – 1 шт.
Укроп
масло растительное – 100 мл
соль.
Готовка:
Кабачок крупно нарезать и положить в кастрюлю. Чеснок и зелень растолочь.
Приготовить маринад: смешать чеснок, зелень, уксус, соль, масло, сахар и сухую горчицу.
Халонг в маринаде овощей и настаивать 3 часа.
Разложите смесь по банкам и стерилизуйте 20 минут.Сверните, переверните и заверните.
Эта заготовка может стать отличным гарниром к мясным блюдам или подавать отличную закуску под стопкой.
Состав:
кабачки – 3 кг
зерен – 2 стакана
перец болгарский – 0,5 кг
сахар – 1 стакан
томатный сок – 1 л
масло растительное – 2 ст. л.
уксус 9% – 1 ст. л.
перец черный молотый
соль.
Готовка:
Фасоль отварить до готовности.Кабачки и перец нарезать кубиками.
Положить овощи и варить 1 час. Добавьте фасоль, специи, соль, сахар, масло и уксус. Готовить 5 минут
Рассылка по банкам и рулонам. Перевернуть и завернуть на ночь.
Этот рецепт оценят даже самые искушенные гурманы. Вы этого еще не пробовали!
Состав:
кабачки – 1 кг
тыква – 1 кг
перец сладкий – 4 шт.
лук репчатый – 1 кг
сахар – 0.5 кг
Семена муста
куркума
семян сельдерея
перец черный молотый
уксус винный белый 6% – 700 мл
соль.
Готовка:
Натереть на терке кабачок и тыкву. Лук мелко нарезать. Остаться в кастрюле, посолить и перемешать. Оставить на ночь.
Слить сок и промыть водой. Перец нарезать кубиками.
Все ингредиенты складываем в сковороду, солим, добавляем специи, сахар, уксус и ставим на огонь.Варить полчаса.
Разделите содержимое 0,5 литра и стерилизуйте 10 минут.
Сплит с чехлами, флип и накидка с пледом.
Вкусная и простая закуска, на которую под силу абсолютно все. Хорошая замена грибам.
Состав:
кабачки – 1 кг
масло подсолнечное – 50 мл
молоток кориандра
чеснок – 1 шт.
уксус 9% – 50 мл
сахар – 50 г
Укроп
перец черный молотый
соль.
Готовка:
Скашка нарезать кубиками. Тарелки чеснока. Укроп измельчить.
Разделить цукини в кастрюле. Посолить, поперчить, добавить сахар, кориандр, перец. Залить и растереть. Перемешать и оставить на 6 часов для маринования.
Храните в чистых банках по 0,5 л и стерилизуйте 20 минут.
Свернуть, перевернуть и завернуть.
Закуска для всех, кто любит кабачки. Сытная, вкусная, пикантная закуска.
Состав:
кабачки – 1 кг
помидоров – 0.5 кг
болгарский перец – 3 шт.
чеснок – 2 шт.
перец горький – 1 шт.
масло подсолнечное – 100 мл
сахар – 100 г
уксус – 2 ч.
соль.
Готовка:
Кабачки нарезать тонкими продольными полосками. Помидоры, сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку и перекладываем в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить сахар, масло и уксус.
Поставить на огонь, довести до кипения и всыпать кабачки.Варить 40 минут.
Рассылка по банкам и рулонам.
Консервы из кабачков – это летнее настроение, сохраненное в лучшем виде. Они обладают удивительной особенностью: прекрасно смотрятся на любом столе европейской и восточной кухни, пробуют вкус других блюд, освежают на жаре, делают мясные блюда сочнее. Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.
Есть «золотые рецепты» консервирования кабачков – такие, что вкус после обработки не только не портится, но и насыщается за счет маринады, пряных нот чеснока и душистых трав.
Люди, предпочитающие творческий подход в приготовлении пищи, работают с кабачками вдвойне: на зиму в домашних условиях можно заготовить и сами кабачки, приготовить икру, карниз, аджику, салат. Любители экзотики выбирают варенье из кабачков и цукаты.
Для консервирования подойдут маленькие молодые кабачки с тонкой кожицей.
Для икры подходят зрелые овощи, но необходимо удалить косточки.
Пустые стеклянные банки необходимо стерилизовать по всем рецептам.
Есть небольшой психологический секрет вкусных кабачков: при консервировании их раскладывают по литровым банкам, чтобы блюдо не «приходило», а его количества было достаточно, чтобы порадовать домочадцев, но не утомить.
Для салатов подходит эмалированная посуда, чтобы избежать нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.
Калорийность консервированных кабачков
Удивительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов определяется обоими входящими в маринад компонентами – водой, сахаром, специями.
Диетическая ценность кабачков заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки – элементов, участвующих в обменных процессах и способствующих выведению токсинов из толстой кишки.Кабачки снижают уровень холестерина в крови, являются гипоаллергенным продуктом.
Среднее значение данных о пищевой ценности 100 грамм консервированных кабачков указано в таблице:
Классический рецепт кабачков на зиму
Идеальные консервированные кабачки имеют сбалансированный вкус, они хрустящие и сохраняют форму свежей. Классический рецепт Освобожден от времени и гарантирует хороший результат. Подготовка подразумевает стерилизацию. Выход готового продукта 8 литров.
Состав:
Кабачки свежие – 5 кг;
Вода – 3.5 л .;
Соль – 5 ст. л .;
Чеснок – 10 полюсов;
Сахар – 4 ст. Л. с горкой;
Уксус 9% – 300 мл;
Свежая зелень (листья хри или черная смородина, петрушка) – по желанию.
Как приготовить:
Стерилизация пустых банок.
Маринад. В кипящую воду с сахаром и солью залить уксус, прогреть 3 минуты.
Укладка в банки. Нарезанные кабачки, зелень, чеснок разложить по стерильным банкам и залить маринадом.
Стерилизация наполненных банок кипятком 7-10 минут.
Хранилище. Закройте крышки, опустите банки крышкой, утеплите снаружи, оставьте на сутки.
Видео рецепт
Рецепт пальчики лицензия
Особенность рецепта в добавлении помидоров. Объем продукта 5 литров.
Состав:
Кабачки молодые – 3 кг;
Перец болгарский – 1 кг;
Чеснок – 2-3 головки;
Помидоры – 500 г;
Масло растительное – 300 мл;
Уксус 9% – 130 мл;
Сахар – 200 г;
Соль – 2 ст.л .;
Перец красный острый (чили) – по вкусу.
Приготовление:
Стерилизация пустых банок.
Подготовка. Красные овощи и чеснок измельчаем до однородного состояния в блендере, кабачки нарезаем и смешиваем с овощной пастой. К ним добавляют специи и масло.
Кулинария. Смесь доводят до кипения, затем тушат под крышкой 15 минут. Залил уксус, нагревается без крышки еще 3 минуты.
Укладка в банки.
Хранилище. Крышки разрезать, дно приподнять, укутать пледом, оставить на сутки.
Видео приготовления
Как солить кабачки без стерилизации
Заготовка из забачков – штука простая. Кипящий маринад, кипячение заливных банок, ежедневная выдержка, можно подавать к столу. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: исключается длительная термическая обработка после заполнения банок. Однако пустые банки для консервации все же нуждаются в стерилизации.
Состав:
Кабачки свежие – 1,5 кг;
Чеснок – 7-10 зубцов;
Соль, сахар – 3 ст. л .;
Уксус 9% (для больших концентраций развести водой) – 5 ст. л .;
Лавровый лист, свежая петрушка, горошек – на личное усмотрение.
Пошаговое приготовление:
Стерилизация пустых банок.
Кулинарная обработка. Залить кабачок водой на 2 часа.
Маринад. В кипящую воду добавить специи, зелень, уксус, прогреть 3 минуты и снова довести до кипения.
Кулинария. Готовим нарезанные кабачки в маринаде 7-8 минут.
Укладка в банки.
Хранилище. Банки герметично закрывают опущенной крышкой, снаружи утепляют. Оставить на 1 день.
Вкусные заготовки на зиму из кабачков
Салат из кабачков на зиму
Закуска на зиму оставляет приятное послевкусие, согревает тело и душу.
Состав:
Кабачки свежие – 3,5 кг;
Соль – 2 ст.л .;
Сахар – 1 ст. л .;
Морковь – 5 шт .;
Чеснок – 4 головки;
Уксус 9% – 250 мл;
Масло подсолнечное – 0,5 л .;
Приправа острая (красный перец, перец чили) – по вкусу.
Приготовление:
Стерилизация пустых банок.
Кулинария. Все свежие овощи мелко нарезать.
Рассол. Масло смешивают со всеми специями.
Соление. Овощи держать в рассоле 4 часа.
Закладка в банках.
Хранилище. Веки разрезать, перевернуть, одеяло прикусить, дать остыть 1 сутки.
Аджика из кабачков на зиму
Состав:
Кабачки (неважно старые или молодые) – 3 кг;
Помидоры – 1,5 кг;
Морковь – 0,5 кг;
Перец болгарский – 0,5 кг;
Соль – 2 ст. л .;
Сахар – 100 г;
Чеснок – 1 головка;
Масло подсолнечное – 200 мл;
Уксус 9% – 100 мл;
Перец красный острый молотый – 2.5 литров.
Приготовление:
Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой, соединить в одну массу.
Добавить сахар, красный перец, соль, масло.
Смесь Готовить в эмалированной кастрюле 40 мин.
Чеснок измельчить, добавить к овощам, варить еще 5 минут.
Добавить уксус, варить 2 мин.
Аджику разложить по стерильным банкам, закрыть герметично крышками, поднять дно, укутать одеялом. Оставьте на один день.
Банки поставить крышкой в темное прохладное место.
Видео рецепт
Икра из кабачков на зиму
Теплый красный цвет и консистенция густой сметанной забачкой икры порадуют холодными зимними днями, напоминая о лете.
Состав:
Кабачки – 1,5-2 кг;
Томатная паста – 2 ст. л .;
Морковь – 0,5 кг;
Перец болгарский – 0,5 кг;
Репчатый лук – 2 шт .;
Соль – 2 ст. л .;
Сахар – 1 ст.л .;
Масло растительное – 200 мл;
Уксус 9% – 200 мл;
Перец черный – 1 ч .;
Чеснок – 7 зубцов.
Приготовление:
Овощи (кроме чеснока и лука) Очистить кожуру и семена, измельчить до однородного состояния.
Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности в толстостенной посуде (в воке или чейке).
Добавить в лук овощную смесь, на сильном огне без крышки довести до кипения. Влить растительное масло, варить на медленном огне 50-60 минут.
Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и специи, варить еще 15 минут.
Залить уксусом, варить 2 минуты.
Высыпать смесь по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, поднять дно, закопать одеяло. Оставить на 1 день.
Переверните банки крышкой вверх, уберите в темное прохладное место.

Сезон кабачков быстро заканчивается, но эти вкусные витаминные овощи легко сохранить до самой весны. Главное, правильно выбрать способ сохранения продукта.Можно обойтись самыми разными добавками заготовки из кабачков на зиму. Рецепты золотых закусок опубликованы ниже.
Кабачки, как грибы грузят на зиму
Недаром кабачки называют «овощами-хамелеонами», ведь их можно попробовать на самые разные вкусы. Для приготовления пряных алиа-грибов нужно взять: 3,5 кг овощей, 1 ст. Подсолнечного масла нюхательного и столько же столового уксуса, 2 ст. Большая соль, 2 головки чеснока, небольшой пучок петрушки и свежий укроп, 6 ст.Сахара.
Кабачки нарезаем небольшими квадратиками (не толще 2 см).
В овощи добавляют мелко измельченную зелень.
Чеснок пропускается через пресс и с сахаром, маслом, уксусом и солью отправляется в кубики кабачков.
Вместе продукты маркируются минимум 3 часа при комнатной температуре.
В стерилизованные банки сначала наливают немного жидкости, образовавшейся при настаивании, а затем неплотно складывают кабачки.
Емкости уже стерилизованы кипятком 12-14 минут.
После процедуры в кипятке банки раскатывают ключом и оставляют остывать дно без завертки (иначе овощи слишком размягчаются) .
Золотой рецепт салата Техчин язык
Для угощения важно брать качественный томатный соус – без крахмала и ароматизаторов. Всего один стакан. А кроме него употребляют: 1,5 кг кабачков, 4 гвоздики, 1,5 ст. Столовые приборы 9% -ный уксус, перец черный 7-9 и горошек 6-го сорта, 80 г сахарного песка, 1 шт.Горький покер, 3 сладких болгарских перца, головка чеснока, 120 мл питьевой воды и растительного масла, половина большой ложки соли.
Кабачок очищают от кожицы, нарезают кубиками, смешивают с измельченными зубчиками чеснока и горьким перцем. Сладкий овощ тоже мелко нарезается.
Гвоздика, горох перец, томатный соус, масло растительное, вода питьевая, песок и соль сахар отправляются в тару к вышеперечисленному продукту.
Закуска доводится на среднем огне до кипения, а затем на минимальном огне варится 25 минут при частом помешивании.
За 7-8 минут до готовности на сковороде заливается уксус.
Осталось накатить.
Готовка Рецепт приготовления
На зиму можно приготовить даже сладкие блюда из кабачков. Итак, для приготовления варенья нужно взять: 800 г сахарного песка и овощей, 1 крупный лимон, 120 мл питьевой воды.
Сироп варится из воды и сахара 5-6 минут.
В жидкость кладем кубики кабачка и прокрученный через мясорубку лимон.Вместе ингредиенты готовятся 45 минут на среднем огне.
Посуда в горячем виде устремляется в стерилизованные емкости.
Икра Кабачка: рецепты на зиму
Икра из кабачков прекрасно сочетается с гренками, гренками или просто мягким хлебом. И готовится она очень просто. Сегодня существует сразу несколько удачных рецептов.
С майонезом и томатной пастой
Взять из продуктов: 800 г кабачков очищенных, 180 г белого лука, 120 г майонеза и столько же томатной пасты без добавок, 2 ст.сахар, лавровый лист, 0,5 промилле перец с солью, 70 мл подсолнечного масла незабудки.
Кабачки с луком прокручиваем через мясорубку, а потом вместе с маслом, майонезом и томатной пастой ставим на огонь. После закипания массы огонь с максимума убавляют до среднего, а компоненты режут еще 90 минут.
Затем нужно добавить соль, перец, лавр, сахар и готовить ингредиенты еще час.
Стерилизованные банки с такой икрой отлично стоят всю зиму.
Готовится как в магазине по ГОСТ
Из продуктов вам понадобится: лук и помидоры 0,7 кг, кабачок 3,5 кг, сахар 140 г, 2/3 ст. масло растительное, 80 г мелкой соли, 20 мл столового уксуса.
Лук проходимый, после чего крадет с преодолениями помидоров до тех пор, пока масса не уменьшится примерно в 2 раза.
Кабачки нарезают кусочками, смешивают с несколькими ложками воды и перед размягчением ставят в кастрюле под крышкой.
Все овощи смешиваются и очищаются блендером.
Осталось посолить и подсластить компоненты, варить массу полчаса, залить уксусом, вымыть и обвалять в банках.
Хранить заготовки допускается на нижней полке холодильника.
Кабачково-баклажанная икра
Из продуктов вам понадобится: 2 шт. Молодые кабачки, баклажаны, желтый или красный сладкий перец, помидоры, зубки лука и чеснока по 2 ст. Соли, 70 мл растительного масла, по вкусу красный молотый перец.
Лук обжаривают в масле до золотистого цвета, затем к нему отправляются небольшие кусочки сладкого перца, помидоров, баклажанов, кабачков. Каждый новый слой необходимо делать перед добавлением следующего. Их нужно немного засорять.
В конце варки добавляется измельченный чеснок, и смесь соединяется с солью.
Икру можно использовать для скатывания и сразу же подавать к столу.
С помидорами на зиму
Из продуктов вам понадобится: 3 кг кабачков, 1 шт.2 кг моркови и белый салат Лука., 2 кг спелых помидоров, масло оливковое, соль крупная, сахарный песок, перец молотый.
Все овощи индивидуально обжариваются на оливковом масле до золотистого цвета, после чего вместе пропускаются через мясорубку.
Образовавшуюся массу посолим и посыпим, а также посыпаем сахаром по вкусу.
Далее смесь переложить в кастрюлю или кастрюлю, довести до кипения, после чего на слабом огне появится лишняя жидкость.
Готовый продукт сбрасывается в банки и пастеризуется.
Перед тем, как отправить загорать заготовки на зиму в мороз, их нужно остудить дно.
Кавказская икра с уксусом
Из продуктов вам понадобится: 800 г молодых кабачков без кожицы, по полкилограмма серфинг-томатов, белый лук и морковь по 1 ст. Недоменные, 1-1,5ст. Соль, 2,5 ст. Белый сахар, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. Столовый уксус, хмель для измельчения-Sunnels.
Все овощи, кроме лука, обвалять на терке и попеременно обжаривать в небольшом количестве Любой жир до мягкости. Лук нарезать мелкими кубиками и тоже сносный.
Вместе ингредиенты воруют на сковороде до мягкости и испаряют сок. Затем уксус, соль, сахар, пропущенные через пресс зубчиков чеснока и хмель-суннель отправляются в емкость.
Далее масса ворует еще 15 минут.
Осталось раскатать икру в стерилизованную тару.
Лучше выбирать банки объемом не более 0,5 л.
Простой рецепт без запекания
Из продуктов потребуется: 1,7 кг кабачков, 370 г белого лука, 3-5 зубчиков чеснока, болгарский перец, 3 помидора, 1 ст. л. Соли, четверть стакана сахара и столько же растительного нерафинированного масла, 2 ст. уксус.
Все овощи без кожицы с помощью блендера превращаются в пюре.
Массу доводят до кипения, а затем около часа кипятят при минимальном нагреве.
За 15 минут до окончания варки в сковороду уходит сахар, соль, уксус и масло.
Закуска со специальным ключом, свернутые в небольшие банки.
С яблоками, морковью, перцем и помидорами
Достанет из продуктов: 0,7 кг белого лука, 1 большое яблоко, 5 морковин, 2 кг помидоров и столько же кабачков, 1 красный сладкий перец, перец чили, соль, сахар, головка чеснока.
Все овощи и яблоки крупно нарезаны и поочередно обжарены на масле. Далее прокручивают мясорубку, смешивают с измельченным чесноком, солью, сахаром.
Полученную смесь воровали 1,5 часа при слабом нагреве пластины.
Готовая икра закатывается в банки и хранится в погребе или складском помещении.
Золото рецепт кусочков кабачков на зиму
Овощи с кусочками могут быть вкусными на зиму даже без стерилизации.Кроме кабачков (1,5 шт.), Будут использованы: 2 зубчика чеснока, 1 небольшая ложка соли, 2 ч.л. сахара и столько же столового уксуса, лавровый лист, зонтики укропа и листья смородины для аромата.
На дно стерильных стеклянных емкостей складываются все компоненты (кабачки нарезаются кубиками, чеснок – тонкими горками) и заливается кипятком.
Через 10 минут жидкость из банки сливается, снова доводится до кипения и возвращается к продуктам.
Процедура повторяется еще 1 раз.
Перед последней заливкой в банку наливают сахар, соль, уксус, добавляют ароматные листья и зонтики. Останется только скатать тару.
Кабачки хранятся в той же банке, в которой обрабатывались кипятком.
Острое лечо
Чем больше чеснока и перца будет использовано в блюде, тем острее оно получится. Можно взять 3 головы и 1 штуку этих продуктов соответственно. И, кроме них: 2.5 кг мягких помидоров и молодых кабачков, 0,7 кг желтого или красного болгарского перца, 2 шт. Морковь и лук, напольный стакан столового уксуса, 2 ст. Соли и 1 ст. Сахара.
Помидоры очищают от кожицы, разрезают и отваривают до кипения. К овощам отправляют мелко нарезанный лук, зубки чеснока, острый перец, тертую морковь, кубики кабачков и сладкий перец.
Добавляется соль, сахар, после чего кипятится 25 минут.
За пару минут до окончания процесса заливается уксус.
При желании можно перед перекусом положить небольшую зелень.
Аджика из кабачков с помидорами
Острый аджик подается к горячим супам и мясу. Требуется: 1,5 кг любых кабачков, 3 помидора, морковь, головка чеснока, половина острого перца, 20 г соли и в 2 раза больше сахара, 65 мл уксуса.
Овощи нарезают пластинами и складывают в кастрюли. Сверху отходят перец, толченый чеснок, вся зелень и листья хрены.Слой повторяется снова.
Из воды, соли и сахара в отдельной емкости готовится маринад. Когда жидкость закипит, ее заливают овощами с зеленью.
Заготовку закатали в банки или накрыли крышкой и настояли в холодный день.
Через 30 часов можно попробовать угощение.
Кабачки маринованные в горчице
Рецепт для любителей острого. Для приготовления закусок будет использовано: 4 кг овощей, 1 ст. 9% уксус, сахарно-песок и растительное неорганическое масло, 2.5 ст. Однородная горчица и черный молотый перец, треть хватки крупной соли, головка чеснока, пучок свежего укропа.
По-корейски
Для обработки кабачков по такому рецепту лучше использовать специальную «корейскую» терку. А из продуктов: 3,5 кг кабачков, 2 ppm Приправы для корейской моркови, 2,5 ст. Соли, 650 г моркови и лука, 1 ст. Масла и сахар, головка чеснока, 170 мл уксуса (стол).
Кабачки и морковь натереть на специальной терке.К ним добавляют измельченный чеснок и зубчики лука.
Из остальных компонентов готовится марина, которую заливают овощами.
Через 35 минут можно разложить корейский салат в стеклянных емкостях и стерилизовать.
Только после завершения обработки в кипятке можно купить.
Кабачки жареные консервированные на зиму
Сохранить до зимы будут даже жареные овощи. Помимо кабачка (800 г) будет использовано: 2,5 ст.л. уксус (9%), 7-8 зубчиков чеснока, 120 мл неуноматотического растительного масла, 1 маленькая ложка мелкой соли.
Кружки кабачков (толщиной не более 1 см) можно солить и через 12-15 минут обжаривать с двух сторон.
На дно стерилизованных в духовке банок наливают кипяченое и остывшее масло.
Верхние слои отправляют цукини и мелко нарезанным чесноком.
Осталось стерилизовать наполненные банки в кастрюле с водой и закрыть.
Самый простой и удобный способ заготовки овощей.Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.
Если кабачки старые, очистите их от кожуры и семян. Овощи вымыть, обсушить и нарезать кубиками или кружками. Круги потом можно запечь в духовке или жарить, а из кубиков – варить или.
Кабачки положить в сито и опустить в кипяток на 1-2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако замороженные кабачки после бланширования лучше сохранят вкус, цвет и структуру.
Горячие кабачки положить в холодную воду, чтобы они полностью остыли.Затем раздайте чистое полотенце и как следует высохнуть.
Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно удалить лишний воздух.
Выньте заготовки из морозильной камеры.
Из замороженных кабачков можно приготовить те же блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдете много интересных идей:

povarenok.ru.
Состав
1-2 кабачка;
вода;
1 столовая ложка уксуса 9%.
Ингредиенты рассчитаны на одну банку объемом ½ л.
Кулинария
Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком большие. Так им не придется очищать кожуру и семена.
Промытые овощи нарезать тонкими длинными полосками или кружками. Выбирайте форму в зависимости от того, как использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки – просто обжарить. О способах приготовления мы расскажем чуть ниже.
Плотно уложите кабачки в банку.Если вы нарезаете их полосками, сложите их друг на друга и раскатайте. Два таких роликовых места в небольшой банке.
Залейте кабачки кипятком до края банки. Добавьте уксус. Дно сковороды погрузили в полотенце, поставили на него банку и накрыли крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не шевелилась при стерилизации.
Налейте в кастрюлю теплую воду. Банку необходимо накрыть ею до того места, где начинается шейка. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле еще на 5-7 минут.Сдвиньте банку, переверните и накройте чем-нибудь теплым. Он должен полностью остыть.
Использование маринованных кабачков
И кружочки, и полоски можно жарить. Для этого их порезать в муке, а затем – в яйцах, взбитых с солью, молотым черным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другую карру на свой вкус.
Налейте масло в сковороду и прогрейте на среднем огне. Обжарить кабачки с двух сторон до скручивания.
Из полосок кабачков можно делать рулеты со всевозможными начинками.Полоски можно оставить в первозданном виде или обжарить в крупе.
Эту закуску можно ложками, добавлять в гарнир или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта приготовления у меня может получиться до трех часов. Но она отлично будет храниться всю зиму и даже дольше, поэтому все ваши старания окупятся с лихвой.

povarenok.ru.
Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подавать вместе с гарниром или добавить в тряпку в конце приготовления.
Состав
650 грамм кабачков;
1-2 морковки;
3 зубчика чеснока;
5 горошин черного перца;
¼ чайная ложка семян укропа;
½ чайной ложки семян кориандра;
⅓ чайная ложка семян тмина;
соли по 1 ½ чайной ложки;
3 чайные ложки сахара;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки масла растительного;
50 мл уксуса 9%.
Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объемом 1 литр.
Кулинария
Цуккини очистить от кожуры и семян и нарезать средними кубиками. Очищение моркови кладем дольками, а чеснок – тонкими пластинами.
На дно стерилизованной банки бросить перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмин, солью и сахаром. Когда банка наполнится, влейте в нее соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.
Овощи залить кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки.Накройте крышкой и поместите в кастрюлю с теплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и простерилизуйте банку 30 минут после закипания. Банку переверните, заверните и остудите.
Заготовка получила свое название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.
Состав
1½ кг кабачков;
– 150 г моркови;
½ пучка укропа;
½ пучка петрушки;
4-6 зубчиков чеснока;
3 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка молотого черного перца;
50 мл масла растительного;
50 мл уксуса 9%.
Готовка
Кабачки нарезать небольшими кубиками. Если овощи молодые, кожицу не засчитать. Но семена нужно удалять как у старых, так и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.
Морковь нарезать тонкими кружками. Мелко заправить укроп и петрушку. Чеснок измельчить.
Положите все овощи и зелень в большую миску. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа.
Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Положите их в спальное место с теплой водой, накройте крышками и после закипания стерилизуйте 15 минут. Сдвиньте банки, переверните, заверните и остудите.
Классическая лепешка приготовлена из болгарского перца и помидоров. Но если к этим ингредиентам добавить ингредиенты из кабачков, блюдо заиграет новыми красками.

Тортомарафон.ру.
Невероятно простой I. Оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервов!
Состав
3 кг кабачков;
200 г сахара;
1 л ананасового сока;
⅔ чайной ложки лимонной кислоты.
Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объемом ½ литра.
Кулинария
Очистите цукини и удалите семена. Овощи нарезать кубиками или полукольцами и выложить в кастрюлю.
Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Довести до кипения на среднем огне и варить еще 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.
Немедленно разложите цукини вместе с соком по стерилизованным банкам и погрузите. Переворачиваем, укутываем и остужаем.

Good-menu.ru.
Такая закуска обязательно понравится любителям острых блюд.
Состав
1 кг кабачков;
1 морковь;
2 красных болгарских перца;
1 лампочка;
3-4 зубчика чеснока;
½ пучка укропа;
1 ½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
60-70 г сахара;
соли по 1–1½ чайной ложки;
80 мл уксуса 9%;
60 мл растительного масла.
Состав рассчитан на 3 банки объемом ½ л.
Кулинария
Стодитус кабачки и морковь на хорьке для корейской моркови. Нарезать из семян перец, лук и чеснок небольшими кусочками. Укроп измельчить.
Выложите в миску овощи и зелень. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешать и оставить под крышкой на 2 часа.
Салат разложить по стерилизованным банкам, оставив сверху немного места. Накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой через 30 минут после закипания.Сдвиньте банки, переверните, заверните и остудите.
Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пряностями. При желании к овощам можно добавить несколько зубчиков чеснока.
Состав
1½ кг кабачков;
8 бутонов гвоздики сушеной;
8 перцев гороховых;
600 мл воды;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
4 столовые ложки острого кетчупа;
30 мл уксуса 9%.
Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объемом ½ л.
Кулинария
Нарезать кружочки кабачков. Молодые овощи нельзя очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздики и перец и перемешайте кабачки.
Налейте воду в кастрюлю, всыпьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Довести до кипения, залить уксусом и еще раз перемешать.
Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой через 15 минут после закипания.Сдвиньте банки, переверните и остудите под тёплым предметом.
Благодаря такой заготовке зимой ароматные жареные овощи появятся на столе без лишних хлопот.
Состав
2 кг кабачков;
3 столовые ложки масла растительного;
1 зонтик укропа;
2-4 веточки этрагона;
6 зубчиков чеснока;
2 чайные ложки соли;
40 мл уксуса 9%.
Состав рассчитан на 2 банки объемом ½ л.
Кулинария
Для приготовления лучше всего брать маленькие молодые кабачки. Промытые овощи нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Положите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
Накинуть на дно стерилизованной банки половину зонтика укропа и 1-2 веточки этрагона. Разложите зажарку по банкам, чередуя их с солью и измельченным чесноком. Вливаем в банки уксус.
Заглушить банки крышками и стерилизовать в кастрюле водой через 25 минут после закипания. Сдвиньте банки, переверните, заверните и остудите.
Учитывайте универсальность заказа. Овощи полностью хрустящие, слегка пряные и очень сочные. Много эластичной маринованной мякоти – Самое точное описание. Эти кабачки не совсем похожи на огурцы, но подходят для зимних салатов и становятся низкокалорийной передышкой от муки аппетита на диете.
Статистика утверждает, что славяне чаще всего крутили икру кабачков.Но мы сохраняем сегодняшний рецепт в обязательном списке. Также стабильно из года в год мы и.
Нарезать кружками и разложить в банки вместе с пряными компонентами, залить горячей ступкой и стерилизовать. Так что можно кратко описать рецепт. И все же элементарные действия лучше делать в описании с фото, чтобы учесть все нюансы.
Внимание! Для всех рецептов нам нужны стерилизованные банки и крышки.
По времени на каждую заготовку уйдет около 1 часа с учетом стерилизации банок.
Приступим к приготовлению!
Быстрая навигация по артикулу:

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации
Нам понадобится:
Кабачки -1,8-2 кг
Укроп молодой – 1-2 пучка
Чеснок – 9 средних зубцов
Перец черный горошек – 15-18 шт.
Гвоздика – 6-9 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Для маринада:
Вода – 1,5 л
Сахар – 190 г (почти 10 ст.Ложки без горки)
Соль (косточка, без примесей) – 70 г (почти 3 ст. Ложки без горки)
Уксус (столовый, 9%) – 190 мл
Важные детали:
Этого количества ингредиентов хватит на 3-х литровые банки.
Заготовка и закладка в банках.
Кабачок хороший и носик и попку отрезать. Нарезаем кружочки толщиной 1,5-2 и даже 2,5 см. Ориентируйтесь на свой вкус.
Лучше брать молодые средние кабачки.Если вы все же возьмете очень большие, вам придется вырезать каждый кружок напрасно. Созревшие семена кабачков лучше удалить, жертвуя формой черенка: сделайте большие комочки.
Укроп мой. Чеснок очистить и разрезать каждые зубцы пополам.
Наполнить банки. Литровая банка:
На дно кладем 4-6 веточек укропа.
Сверху 1-2 зубчика чеснока, 2 шт. Гвоздики, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.
Кружки кабачков выложите пластмассу друг на друга, плотно доверху.Вы можете разрезать 2-3 кружки пополам и уплотнить кладку, глядя на эти половинки сбоку.
Завершите состав еще 1 тканью чеснока, которая выдавливается на боковую стенку.
Так формируем 3 банка. Количества условные, чеснок и зелень подбирайте по вкусу.

Приготовление овощей кипяченой водой перед закатом.
Заполненные банки залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Сливаем воду.Перекрыть банки крутым кипятком – подождать 10 минут крышкой.

Приготовить маринад, выдолбить и раскатать заготовку.
За это время готовим маринад. Нагреть воду, всыпать сахар, соль, размешать до полного растворения, залить уксусом, довести до полного кипения и держать 2-3 минуты – дать настояться.
Здесь можно вынуть образец из раствора и отрегулировать вкус, добавив сахар или соль.
Из банок сливаем вторую воду и сразу заливаем кабачки горячим рассолом – доверху.

Плотно закрываем крышкой (откручивающейся или под ключ-утилиту).
Я переворачиваю и заворачиваю для медленного остывания.

Кружки кабачков в литровых банках со стерилизацией
Как в магазине – подходящее определение для этого классического заказа.
Нам понадобится:
Кабачки (желательно молодые) – около 2 кг
Чеснок – до 9 зубцов
Перец черный (горошек) -18 шт.
Для маринада:
Вода – 1.2 литра
Соль (крупная, без добавок) – 2 ст. Ложки с горкой
Сахар – 3-4 ст. Ложки (перед заливкой попробовать маринад!)
Уксус столовый, 9% – 80-100 мл
Важные детали:
Из этого количества получится 3 литра заготовки.
В рецепт можно добавить морковь В крупной нарезке (кружочками или штрихами) – 2-3 шт., По весу не более 400 грамм. Тогда кабачок положил соответственно меньше.
Если урожай был нацелен на славу, и вам нужно срочно и очень просто определить много овощей для хранения, вы также можете подобрать старые фрукты, очистив их от кожуры и удалив семена.Но кружками не получится. Нам кажется, для классики – слишком большой компромисс. Зрелые овощи лучше начинать в сутки под грибами, карнизом кабачков или овощным ассорти.
Как приготовить.
Кабачок мой. Если просто с огорода и земли закрывать, то не помешает и сода. Порежьте кончики с двух сторон и нарежьте овощи кружочками. Толщина от 1,5 до 2,5 см, по вкусу.
Чеснок очистить и порезать пластинами.
Кружки складываем в стерилизованные банки, морестрим.Чтобы овощей было больше, разрежьте большие кружки пополам. В начале, середине и конце кладки добавьте по 1 плинтусу чеснока и пару горошин перца. Итого в банку в 1 литре будет 2-3 зубчика чеснока и 5-6 горошин.

Готовим маринад: Смешиваем все ингредиенты с водой, подогреваем, помешивая до полного растворения, и даем выпить готовую жидкость 3 минуты.
Залить горячим маринадом для кабачков – понемногу в каждую банку. Наполнили одну тару на треть, перешли в следующую.Предыдущий еще разогревается, чтобы набрать следующую порцию кипятка. Так что страхуем то, что банка резко залилась кипятком.
Нам нужно наполнить банки до самого верха.

Полные банки просто накрыть крышками и стерилизовать в большой контейнер. Все как обычно: на дне блина хлопковое полотенце и вода в банках в плечах банок.
Время стерилизации маринованных кабачков в литровой банке – 10 минут с момента закипания воды.

Снимаем с огня, ездим на ключ или плотно прикручиваем откручивающуюся крышку. Переворачиваю, слегка встряхиваю, проверяю герметичность и медленно оставляю остывать – в перевернутом положении, под одеялом.
Примечание!
Пропорции и ступени из обоих заказов подходят для патиссонов в крупной нарезке (бруски, большие кубики).

Кабачки на зиму маринованные по-болгарски
На 2 баночки (0,85-1 л) нам понадобится:
Кабачки – 700-750 г (= сколько поместится при плотной кладке)
Чеснок – 2-3 зубья
Укроп (зонтики) – 1 шт.
Перец острый (горький) – отрезать от стручка до 2 см.
Перец болгарский – 1 шт. средний размер (лучше красный или желтый)
Для маринада (с запасом):
Вода – 1 л.
Соль (большая, чистая) – 1,5 ст. ложка
Сахар – 100 г (4 ст. ложки с горкой)
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный перец горошек – 6 шт.
Уксус (столовый, 9%) – 100-120 мл
Готовим самое простое.
Овощи и укроп – мои.Кабачки нарезаем кружочками. Чеснок чистый. Острый перец режущими кольцами.
Сладкий перец очистить от семян и белых перепонок внутри и нарезать произвольно на крупные кусочки. Например, пополам, еще раз пополам и каждые четверть посередине.

В кипящую воду добавляем все ингредиенты маринада, кроме уксуса, и даем напиться 3-4 минуты. В конце наливаем уксус, прикручиваем нагрев, но не выключаем.
На дно стерилизованных банок кладут зонтик из укропа, чеснока, острого перца, предварительно уложив их в горячий маринад.
Кружки кабачков и кусочки болгарского перца выложены в маринад. Дать закипеть на слабом огне под крышкой (!) Кипятить до 10 минут.

Овощи вместе с маринадом, в котором они были приготовлены, раскладываем по банкам. Во-первых, сложная часть, распределяя поровну на 2 банка. Затем максимально тщательно протолкните маринад.
Ездим на заготовку, переворачиваем, ставим под изоляцию, чтобы потихоньку остывала.

Кабачки на зиму в маринаде с горчицей – видео
Если свой исконный восторг вам готовы подарить только чистые закуски, то видео ниже – лучшее руководство к действию.Хозяйка использует сухую горчицу для пикантности для приготовления большой партии овощей – 4-4,5 кг.
Вам понадобится:
Кабачки – 4,5 кг (готовые)
Чеснок и зонтики укропа
Листья: лавр, смородина и вишня
Перец черный (горошек) и гвоздика
Горчица (сухой порошок)
Для маринада:
Вода – 2,5 л
Сахар – 250 г
Соль – 3 ст. Ложки
Уксус (столовый, 9%) – 400 мл
Надежда предлагает нарезать цуккини большой склад.
Для этого рецепта подходят молодые и старые овощи.
Надеемся, вам понравился хотя бы один рецепт. Для первого опыта остановимся на двух образцах – со стерилизацией или без нее, но в классическом составе.
Сквош | Рецепты
3135 товаров
Яблоко
Абрикосы
Артишоки
Азиатский
Спаржа
Авокадо
Бананы
Фасоль
Свекла
Болгарский перец
Ягоды
Горькая дыня
Бок Чой
Брокколи
Брюссельская капуста
Капуста
Кактус
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Мангал Швейцарский
Вишня
Каштаны
Цикорий
Цитрон
Цитрус
СМ
Кокосовый орех
Кукуруза
Огурцы
Даты
Драконий фрукт
дуриан
Баклажан
Яйца
Эндив
Папоротники
Инжир
Цветы
Собирали корм
Fresh Origins
Чеснок
имбирь
Грейпфрут
Виноград
Зелень
Groc
Гуавас
Травы
Джамбу
мармелад
Кале
Киви
Кумкват
Листья
Лук-порей
Лимоны
Салат-латук
Лимау
Лаймы
Луло
Мамей
Мандарин
Манго
Мангустин
Дыня
Микро Гринс
Грибы
Нектарины
Гайки
Окра
Репчатый лук
Апельсины
Орг
Орнамент
Папайя
Маракуйя
Горох
Персики
Груши
Горох
Пепинос
Перец Чили
Перец сушеный
Перец
Хурма
Ананас
Сливы
Помело
Картофель
Тыквы
Айва
Редис
Рамбутан
Красный
Ret
Корень
Салак
Сапоте
Лук-шалот
Шпинат
Ростки
Кабачок
Стоунфрут
Танжелос
Мандарины
Помидоры
Tomatillos
Помидоры
тропический
Трюфель
Клубни
Репа
Кресс-салат
Дикий
Дерево
Фирма “Фрукты”
Овощи прочие
Разное
Архив рецептов – страница 10 из 28
Ищете вкусный вариант кукурузного хлеба? У меня есть лучший рецепт – кукурузный хлеб с сметаной Easy Amish!
Кукурузный хлеб со сметаной Easy Amish
Быстрый, легкий, супервлажный, плотный и вкусный кукурузный хлеб, приготовленный с нуля.Идеальная сторона для стольких обедов. Лучший кукурузный хлеб, который я когда-либо делал!
Читайте отличные отзывы людей, попробовавших этот рецепт на Pinterest (фото)!
Другие отличные обзоры
Я сохранил этот рецепт на Pinterest более четырех лет назад, всегда желая попробовать, я так рад, что наконец-то это сделал. Этот рецепт взят из блога A Cracking Good Egg (Cracking Good Egg разместил сайт рецептов амишей в качестве исходного источника, однако этот сайт больше не работает).
Что нужно для приготовления кукурузного хлеба со сметаной амишей
Кукурузная мука, универсальная мука, сахар, пищевая сода, винный камень, соль, сметана, яйцо, масло и молоко.
Как приготовить кукурузный хлеб из сметаны амишей
Разогрейте духовку до 400 градусов f. и смажьте форму для хлеба / буханки 9 × 5 антипригарным кулинарным спреем. В большую миску добавьте все сухие ингредиенты (кукурузную муку, муку, сахар, пищевую соду, винный камень и соль) и хорошо перемешайте венчиком.Затем добавьте влажные ингредиенты (сметану, яйцо, масло и молоко), перемешайте ложкой до однородного состояния (не перемешивайте слишком сильно), затем вылейте тесто в форму для выпечки, равномерно распределив.
Выпекать на средней решетке духовки от 30 до 35 минут. Обязательно проверьте хлеб зубочисткой в центре, убедившись, что он выходит чистым. Вынуть из духовки, дать остыть в течение 10 минут, затем вынуть из сковороды.
Волшебство этого удивительного кукурузного хлеба – сметана, она такая влажная и нежная, с легким оттенком сладости.Более того, это просто сделать. Я закончил замесить тесто, прежде чем моя духовка была предварительно нагрета. Мне нравятся легкие рецепты, которые приятны на вкус и которые легко приготовить. Это обязательно будет регулярная ротация.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Кукурузный хлеб со сметаной Easy Amish
Источник рецепта: отличное яйцо для взлома
Распечатать рецепт
Сохранить рецепт в Pinterest
Состав
3/4 стакана кукурузной муки
Универсальная мука 1 стакан
2 1/2 столовые ложки белого сахара-песка
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка винного камня
1 чайная ложка соли
1 стакан сметаны (обычной или с пониженным содержанием жира, лучше всего жирной)
1 большое взбитое яйцо
2 столовые ложки сливочного масла, топленого
1/4 стакана молока (лучше всего цельное)
Проезд
Разогрейте духовку до 400 градусов f.и смажьте форму для хлеба / буханки 9 × 5 антипригарным кулинарным спреем.
В большую миску добавьте все сухие ингредиенты (кукурузную муку, муку, сахар, пищевую соду, винный камень и соль) и хорошо перемешайте венчиком. Затем добавьте влажные ингредиенты (сметану, яйцо, масло и молоко), перемешайте ложкой до однородного состояния (не перемешивайте слишком сильно), затем вылейте тесто в форму для выпечки, равномерно распределив.
Выпекать на средней решетке духовки от 30 до 35 минут. Обязательно проверьте хлеб зубочисткой в центре, убедившись, что он выходит чистым.Вынуть из духовки, дать остыть в течение 10 минут, затем вынуть из сковороды. Наслаждаться!
Советы
Этот хлеб лучше всего подавать теплым, но его тоже неплохо подавать холодным.
Хорошо нагревается в микроволновой печи (менее 10 секунд на один ломтик).
Подавать с маслом, медом, маслом с медом и другими продуктами.
Что касается кукурузной муки, вы можете использовать мелкий или средний помол, все, что вы предпочитаете или есть в кладовой.

Кабачковая икра в мультиварке – 9 рецептов на зиму, пошаговые фото

Рецепт 1: кабачковая икра в мультиварке (пошаговые фото)

Рецепт 2, классический: кабачковая икра на зиму в мультиварке

Рецепт 3, пошаговый: вкусная кабачковая икра в мультиварке

Рецепт 4: кабачковая икра с майонезом на зиму в мультиварке

Рецепт 5: кабачковая икра с болгарским перцем в мультиварке

Рецепт 6: икра из кабачков по ГОСТу в мультиварке (с фото)

Рецепт 7: кабачковая икра с чесноком и помидорами в мультиварке

Рецепт 8: простая икра из кабачков в мультиварке (пошагово)

Рецепт 9: кабачковая икра с томатами в мультиварке Redmond

ВИДЕО

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму по ГОСТу

Рецепт деликатесной кабачковой икры на зиму в мультиварке

Рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке

Икра из кабачков по ГОСТу

Описание приготовления:

Кабачковая икра в мультиварке редмонд

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке?

Составляющие:

Приготовление.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму со сладким и острым перцем

Общие принципы приготовления

Основные ингредиенты

Основным составляющими выступают:

Кабачковая икра в мультиварке на зиму через мясорубку

Рецепт в мультиварке с майонезом

В мультиварке с помидорами

Ингредиенты:

В мультиварке с баклажанами

Баклажанно-кабачковая икра состоит из:

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами

Состав:

Рецепт «Икра кабачковая в мультиварке»:

Похожие рецепты

Ханум со свекольными листьями

Баклажаны и кабачки по-болонски

Салат из кабачков и перца на зиму

Фасулия (фасоль по-гречески) в мультиварке

Кукуруза «Пряная» на пару (в мультиварке)

Пастернаковый торт

Джем из лука в мультиварке

Соус домашний томатный

Икра баклажановая в мультиварке

В мультиварке кусочками

Составляющие заготовки:

Кабачковая икра в грузинском стиле

Отличия приготовления заготовки в разных мультиварках

Приготовление кабачковой икры в мультиварке Панасоник

Кабачковая икра на зиму – 10 самых вкусных и простых рецептов приготовления с пошаговыми фото

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры через мясорубку

Очень вкусная кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Рецепт кабачковой икры по госту СССР (как в магазине)

Икра из кабачков с помидорами, морковью, луком на зиму

Пошаговый рецепт приготовления икры из кабачков с яблоками

Вкусная кабачковая икра, приготовленная в мультиварке

Икра из кабачков с болгарским перцем на зиму

Простой рецепт кабачковой икры с чесноком и томатной пастой

Нежная кабачковая икра без уксуса с лимонной кислотой

Кабачковая икра в духовке «Пальчики оближешь»

Кабачковая икра на зиму — пальчики оближешь. 4 простых рецепта икры из кабачков

Икра из кабачков на зиму рецепт пальчики оближешь

Видео о том, как приготовить кабачковую икру по рецепту «Пальчики оближешь»

Кабачковая икра, как магазинная по ГОСТу

Простой рецепт икры из кабачков

Кабачковая икра кусочками

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

Как стерилизовать банки с заготовками кабачковой икры

Кабачковая икра в мультиварке: рецепт на зиму

Рецепт кабачковой икры по ГОСТу

Ингредиенты:

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Рецепт с майонезом

Ингредиенты:

Шаг 1