Кабачковая икра в мультиварке на зиму простой рецепт: Простая кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт

Кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт

Кабачковую икру с майонезом стали готовить относительно недавно, но рецепт приготовления очень полюбился хозяйкам. Такая икра имеет более нежный и пикантный вкус. Качество икры во многом зависит от выбранного вами майонеза. Здесь лучше не скупиться и использовать более дорогой майонез повышенной жирности. Время приготовления и выход продукта даны условно и зависят от консистенции входящих в икру овощей. Каждая хозяйка любой рецепт подгоняет под свой вкус, добавляя те или иные вкусовые ингредиенты. Экспериментируйте!

Икра кабачковая с майонезом в мультиварке

Кабачки (средних размеров) – 5 шт.

Морковь – 5 шт.

Лук репчатый – 6 шт.

Чеснок – 1 головка

Майонез – 250 г

Паста томатная – 250 г

Сахар-песок – 100 г

Масло подсолнечное рафинированное – 100 г

Соль – 2 ст. ложки

Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки

Корица молотая – 1 щепотка

Тмин молотый – 1 щепотка

Кориандр молотый – 1 щепотка

Время подготовки – 20 минут

Время приготовления ≈50 минут

Выход  ≈ 2,5 л

Мультиварка PHILIPS HD3036

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт с фото:

Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам и, при необходимости, удалить семена. Мякоть порезать кубиками.

Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или измельчить на мельнице для чеснока.

Кабачки, морковь и лук пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Выложить овощную массу в чашу мультиварки и добавить масло. Вставить чашу в корпус мультиварки, кнопкой «Меню» выбрать режим «Выпечка», нажать на кнопку «Старт» и при помешивании обжаривать массу в течение 10 минут. Режим отключить.

К овощам добавить майонез, томатную пасту, пряности и соль. Солить лучше по вкусу.

Всё перемешать, кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», нажать на кнопку «Старт» и готовить около 20 минут.

Добавить чеснок.

Массу перемешать и продолжать готовить на этом же режиме ещё 5 минут.

Готовую икру из кабачков в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.

Укупорить банки прокипячёнными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и оставить в таком положении до полного остывания, а затем поставить на хранение.

Сказать спасибо за статью 1

ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА В МУЛЬТИВАРКЕ – 7 СТРАВ

Кабачковая икра в мультиварке. Как приготовить кабачковую икру из кабачка. Икра из кабачков на зиму как в магазине. Рецепт кабачковой икры по ГОСТу. Рецепты для мультиварки. Мультиварка. Кухня.

Состав:

• 2 кг. – кабачков (очищенных, без семечек),
• 1 морковь (120 гр. ),
• 1 луковица – (80 гр.),
• 190 гр. – томатной пасты,
• 90 гр. – растительного масла,
• 2 гр. – черного перца,
• 20 гр. сахара,
• 20-30 гр. соли (по вкусу, сначала добавьте 20 грамм, а при необходимости увеличьте количество соли).

⏰ Время приготовления:

1. 4 минуты обжариваем лук и морковь на режиме “жарка-овощи”, 20 минут обжариваем кабачки на режиме “жарка-овощи”,
2. после этого кабачки, лук и морковь смешать в однородную массу с помощью блендера, образовавшуюся массу поместить в чашу мультиварки и тушить 40 минут на режиме “тушение-овощи”
3. сверху обязательно установить корзину пароварки.
4. Через 40 минут добавить томатную пасту. сахар, соль, перец, все перемешать и тушить еще 20 минут на режиме “мультиповар 95 градусов”.
5. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, остудить при комнатной температуре.
6. Готовую икру лучше хранить в холодильнике, по вкусу икра получается очень похожей на магазинную.

Приятного аппетита!

кухня, рецепт для мультиварки, рецепт для мультиварки redmond, кабачковая икра, икра из кабачков, икра кабачковая, рецепт кабачковой икры, как приготовить кабачковую икру, кабачковая икра в мультиварке, икра кабачковая в мультиварке, кабачки, икра из кабачков как в магазине, кабачковая икра на зиму,

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: лучшие рецепты

Предлагаю вам ознакомиться с лучшими рецептами самой вкусной кабачковой икры на зиму. Я поделюсь разными рецептами приготовления, но все они очень вкусные, каждый хорош по-своему.

Икра из кабачков на зиму: простой рецепт без стерилизации

Сначала простой рецепт икры из кабачков на зиму, который я готовлю из 3 кг кабачков кусочками без стерилизации. Это самый быстрый рецепт, который можно приготовить с помидорами и морковью.

Возьмем:

• 3 килограмма молодых кабачков;
• 3 большие головки лука;
• 200 грамм моркови;
• Килограмм помидор;
• Масло постное для обжаривания;
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Кабачки нарезаем кубиками. Жарим частями на хорошо разогретой сковородке, добавляя немного масла. Когда жидкость выпарится, а кусочки слегка поджарятся, перекладываем все в посуду для тушения.
2. Лук очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на той же сковороде до легкой золотистости. Морковку моем, скоблим, крупно натираем, добавляем к луку. Обжаренные овощи отправляем в общую емкость.
3. Помидоры помыть, не крупно порезать, обжарить. Переложить к другим овощам. Смесь посолить, поперчить, перемешать, поставить тушить до готовности.
4. Тушение следует проводить на слабом огне, мешая массу во избежание пригорания.
5. После полного испарения жидкости заготовку раскладываем в пол литровые, стерильные баночки.
6. Закручиваем, хорошо укутываем, оставляем до охлаждения.

Относим на хранение в подвал.

Закуска классическая

Хочу предложить классический рецепт с томатной пастой без помидоров, по которому я готовлю закуску каждый год в домашних условиях.

Берем:

• 800 грамм кабачков;
• 50 грамм моркови;
• 50 грамм лука;
• 15 грамм корня петрушки;
• 3,5 столовой ложки томатной пасты;
• 5 грамм зелени;
• Масло подсолнечное для обжарки.

Из данного количества выходит килограмм готового продукта. Овощи взвешиваем подготовленные: вымытые, очищенные.

1. Кабачки режем не толстыми кружочками, обжариваем, перекручиваем.
2. Мелко режем лук, морковь и корень петрушки крупно натираем. Овощи обжариваем вместе с томатной пастой. Зелень измельчаем.
3. Все приготовленные продукты складываем в кастрюлю, посыпаем солью, сахаром, перцем, ставим тушить на медленный огонь, пока не испарится жидкость. Во время приготовления заготовку необходимо часто мешать и довести до вкуса.
4. Готовый продукт раскладываем по пол литровым баночкам, стерилизуем 25 мину. Потом закатываем, тепло укутываем, даем остыть.

Совет! При выборе томатной пасты обратите внимание, чтобы она не была слишком кислой.

Кабачковая икра на зиму с майонезом: лучшие рецепты

Есть очень много различных рецептов овощной закуски с майонезом. Но я хочу описать два своих лучших рецепта, по которым я заготавливаю икру на зиму. Самый вкусный рецепт для себя вы выберете сами.

С майонезом со стерилизацией

Надо взять:

• 6 килограмм кабачков;
• 5 крупных луковиц;
• 2 стакана томатной пасты;
• Пол литра соуса «Краснодарский»;
• Стакан постного масла;
• 50 грамм сахара;
• Половина рюмки соли;
• 200 грамм майонеза.

Готовить очень просто:

1. Овощи чистим, моем, перекручиваем. Варим 3 часа. По истечении времени добавляем остальные продукты. Тушим еще час.
2. За время тушения можно добавить еще соли, сахара. Обязательно мешать, чтобы не подгорело.
3. Готовим широкую посуду для стерилизации. Дно застилаем салфеткой. Наливаем горячую воду, но не кипяток.
4. Готовую закуску раскладываем по вымытым, сухим, стерилизованным банкам. Устанавливаем их в подготовленную емкость. Даем закипеть, стерилизуем 10 минут. Закатываем. Охлаждение воздушное.

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму: простой рецепт

А этот простой рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму готовится без стерилизации. И так же, как и первый вариант заготовки с майонезом, порадует вас своими вкусовыми качествами.

Нам понадобится:

• Килограмм кабачков;
• 200 грамм лука;
• 100 грамм майонеза;
• 0,5 рюмки постного масла;
• 3 полные столовые ложки томатной пасты;
• 0,5 столовой ложки соли;
• 2 десертные ложки сахара;
• кофейная ложка перца;
• Лист лавра.

Как приготовить:

1. Вымытые овощи нарезаем крупными четвертинками и перекручиваем. Данный рецепт без обжарки овощей, поэтому полученную массу мы перекладываем в подходящую емкость для тушения. Туда же добавляем майонез, масло и томатную пасту.
2. Варить полученную смесь необходимо на среднем огне, при закрытой крышке, на протяжении полутора часов. После в нее кладем лист лавра, соль, перец.
3. Готовим еще сорок минут.
4. С готовой закуски убираем лист лавра, раскладываем по баночкам и герметично закупориваем.

Икра из кабачков с яблоками и корицей

Если вы всегда делали вкусные и простые заготовки из кабачков, тогда я вам предлагаю поэкспериментировать и приготовить закуску с яблоками и корицей.

Берем:

• 4 килограмма кабачков;
• 3 килограмма помидор;
• Пол килограмма болгарского перца;
• 3 больших яблока;
• 0,5 килограмма морковки;
• 500 грамм лука;
• 350 миллилитров постного масла;
• Неполный стакан сахара;
• 1,5 чайной ложки корицы;
• 2 листа лавра;
• 2 столовые ложки 70% уксусной эссенции;
• 2 десертные ложки соли.

Шаги приготовления:

1. Все необходимые плоды моем, счищаем кожуру, режем кусочками. Подготовленные продукты, кроме лука, измельчаем при помощи мясорубки. Кастрюлю с овощной массой ставим на огонь. Варим при медленном кипении.
2. Мелко нарезаем лук, обжариваем до мягкого состояния.
3. По прошествии сорока минут в тушеные овощи добавляем приготовленный лук, соль с сахаром, лист лавра, корицу, постное масло.
4. Через тридцать пять минут в икру вливаем уксус, тушим еще десять минут. Теперь закуску можно закатать.

На заметку! 2 столовые ложки 70% уксусной эссенции можно заменить 240 миллилитрами 9% уксуса.

Икра из кабачков на зиму: простой рецепт как в магазине СССР

Сейчас я поделюсь с вами простым рецептом икры из кабачков на зиму, как в магазине. Даже готовя икру из 3 кг кабачков, 1 кг моркови, 1 кг лука, томатной пасты по этому рецепту в домашних условиях она получается, как магазинная.

Подготавливаем следующие продукты:

• 3 килограмма кабачков;
• Головка чеснока;
• Килограмм морковки;
• Стакан постного масла;
• Килограмм лука;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 25 грамм сахара;
• Десертная ложка измельченного корня петрушки;
• Кофейная ложка черного перца;
• 45 грамм соли;
• 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%.

Приготовление:

1. В первую очередь мы займемся кабачками. Их необходимо помыть, обсушить, обрезать хвостики.
2. После нарезаем плоды небольшими кубиками. Обжариваем.
3. Затем нужно пережарить по отдельности лук, нарезанный кубиком, натертую морковь, измельченный корень петрушки.
4. Приготовленные овощи помещаем в емкость, остужаем, измельчаем при помощи блендера.
5. Закуску необходимо варить при небольшом кипении один час.
6. Добавляем томатную пасту, соль с сахаром, размешиваем и продолжаем тушить еще тридцать минут.
7. В закуску кладем выдавленный чеснок, вливаем уксус. Варим пять минут.
8. Горячую икру выкладываем в стерильные банки. Закупориваем.

Икра, как в магазине, готова.

Как сделать кабачковую икру в мультиварке: быстрый рецепт

Это лучший рецепт самой вкусной кабачковой икры на зиму, приготовленный в мультиварке.

Необходимые продукты:

• 4 средних кабачка;
• 2 головки лука;
• Большая морковка;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 0,5 десертной ложки сахара;
• 0,5 рюмки постного масла;
• Половина кофейной ложки красного, черного перца.

Приготовление:

1. Овощи чистим, промываем, режем кусочками.
2. Измельченные плоды помещаем в мультиварку, посыпаем солью, сахаром, перцем.
3. Ждем двадцать минут, пока кабачки пустят сок.
4. После кладем томатную пасту и добавляем масло. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
5. Закуска готовится при закрытой крышке, в режиме «Тушение» два часа.
6. Если за это время сок не выкипел, продолжаем тушить овощи еще пятнадцать минут, открыв крышку. После даем закуске остыть.
7. При помощи блендера превращаем овощи в пюре. Готовую икру доводим до кипения, раскладываем по баночкам.
8. Закупориваем. Остужаем под теплым одеялом.

Храним в погребе.

Икра из кабачков на зиму с помидорами, болгарским перцем и морковью

Икру мы будем готовить с помидорами, болгарским перцем и морковью. Для меня это самая вкусная икра. Делая заготовки на зиму, я всегда пользуюсь этим рецептом.

Подготавливаем:

• 3 килограмма кабачков;
• 2 килограмма помидор;
• Килограмм болгарского перца;
• Килограмм морковки;
• 150 миллилитров постного масла;
• 4 крупных зубка чеснока;
• Лист лавра.

Как сделать:

1. Кабачки нарезаем кольцами, очищенный перец и лук кубиками, томаты полукольцами, морковку крупно натираем. На постном масле по отдельности пережариваем все плоды.
2. Остывшие овощи необходимо перекрутить. Полученную массу перекладываем в подходящую емкость. Кладем измельченный чеснок, соль с перцем, лист лавра, масло.
3. Овощную смесь тушим сорок пять минут на небольшом огне. Икру раскладываем по баночкам, стерилизуем пятнадцать минут.
4. Герметично закупориваем. После остывания спускаем в подвал.

Предлагаю вам просмотреть видео-рецепт приготовления кабачковой икры на зиму.

Я постаралась подобрать для вас лучшие рецепты икры с помидорами, майонезом, с луком и морковью. Советую вам обязательно выбрать и заготовить по лучшему рецепту самую вкусную кабачковую икру на зиму.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт

02. 08.2017

Ингредиенты:
– плоды кабачков – 3 кг,
– корнеплод моркови (крупные плоды) – 2 -3 шт.,
– лук-репка – 800 г,
– чеснок – 3-5 долек,
– паста (томатная) – 200 г,
– соль крупная (каменная) – 2,5 ст.л.,
– масло подсолнечное (дезодорированное) – 150 мл,
– перец черный (молотый) – 1 ч.л.,
– сахар – 1,5 ст.л.,
– кислота лимонная (в кристаллическом виде) – 0,5 ч.л.

Чистим лук и перебиваем его при помощи блендера.
Наливаем в ёмкость немного масла, когда оно подогреется, кладём лук и обжариваем его до румяного оттенка.

Затем кладём кабачки и морковь, продолжаем готовить закуску в программе тушения.

Спустя час, добавляем к овощам сахар, соль, молотый перец и продолжаем тушить овощную массу.

Ещё через 30 минут добавляем томатную пасту, масло и измельченный чеснок.

За 15 минут до готовности всыпаем в овощную массу лимонную кислоту. В общей сложности закуска готовится 2 часа.

Горячую кабачковую икру из мультиварки быстро перекладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Приятного аппетита!

А вот как готовится икра из баклажан и тыквы.

Икра Кабачка закупленная. Кабачковая икра на зиму как в магазине. Самая вкусная жареная икра из кабачков как в детстве

Икра Кучкачка – блюдо, которое не оставляет равнодушным многих. Особенно если это вкусное блюдо, как с детства. Не всегда получается сварить свой вкусный продукт.

В этой статье я собрал 4 рецепта, как приготовить икру, которая обязательно придется по вкусу. Этот кушан можно есть летом, на зиму можно закрыть.А из кабачков можно приготовить массу вкусных блюд, о которых вы даже не подозреваете. Их рецепты можно прочитать по этой ссылке.

Просто нужно знать, что икра – продукт капризный. Чтобы он хорошо сохранялся, к нему нужно достаточно потрогать, а также использовать консервант: лимонную кислоту или уксус. У меня вкус с лимонной кислотой вкуснее.

Эта икра сквактера готовится очень просто и быстро. Не нужно обжаривать каждый ингредиент отдельно, не нужно очищать помидоры от кожуры.И результат – закуска получается как в магазине. Кушаны по этому рецепту можно использовать сразу, а на зиму закатать можно. В качестве консерванта для зимней заготовки используется лимонная кислота, которая позволит долго хранить изделие.

Также по этому рецепту в икорных емкостях немного томатной пасты – для более насыщенного цвета и яркого вкуса. В общем, если кабачков много и нужно их быстро обработать, но при этом иметь на выходе вкусный продукт, рекомендую готовить по такой схеме.

Состав:

• кабачки – 1 кг
• морковь – 300 гр.
• репчатый лук – 300 гр.
• помидоров – 300 гр.
• томатная паста – 2 ст.
• Перец чили – 1/2 шт.
• лимонная кислота – 1/2 C.L.
• сахар – 1,5 ст.
• соль,
• масло растительное

Как приготовить:

Овощи для мытья икры. Морковь и лук Очистить кожуру. Морковь Порежьте кубиком (от 1 до 1 см).Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунный казан, залейте растительным маслом и отправьте морковь тушиться. Первой кладут морковь, потому что она самая тяжелая.

Если кабачки молодые, их нужно просто нарезать кубиком, примерно 1,5 см. Если кабачки уже старые, их нужно очистить от кожуры и вынуть семенной ложкой.

Помидоры просто нарезать небольшими дольками, а лук – тонкими полукольцами.

Морковь Фулк около 5 минут, затем в ту же сковороду выложите все остальные нарезанные овощи: кабачки, лук, помидоры.

Солить икру на этом этапе не нужно, так как сока много и гасить придется долго.

Перемешать все овощи и тушить с открытой крышкой на небольшом огне около 20-30 минут. У каждого время приготовления будет разное, все будет зависеть от того, какие овощи используются. Готовые овощи будут мягкими, их легко можно будет ругать ножом.

Будущая икра при тушении должна периодически прерываться.Добавлять воду не нужно: кабачкам и помидорам будет разрешен сок, которого будет вполне достаточно.

Когда овощи станут мягкими, положите в кастрюлю 2 ст. л. Томатная паста, лимонная кислота, сахар, соль и перемешать.

Теперь пришло время перемолоть все овощи до однородной массы. Проще всего это сделать с помощью блендера. Мятую икру кабачков снова кладем в кастрюлю.

Осталось пройти его последние 5 минут, в течение которых нужно довести до вкуса.Положить половину острого перца, посыпать черным перцем. При необходимости подслушайте или положите еще лимонную кислоту. Через 5 минут красный перец достанется, он ему не понадобится.

Если готовая икра оказалась слишком жидкой (хотя этого и не должно быть), она еще немного подержит до желаемой консистенции.

Вот и все. Готовится такая закуска быстро, не требует длительного приготовления овощей, а вкус получается магазинным.

При желании икру с лимонной кислотой можно на зиму закатать в горячих стерилизованных банках.

Рецепт кавказской икры с майонезом и томатной пастой на зиму

Кавказская икра с майонезом становится все более популярной. Майонез играет роль консерванта, а также придает приятный вкус. В банках такой продукт не задерживается долго, съедается очень быстро. Если есть сомнения, сделайте сначала немного, по образцу. Если любите, смело закатывайтесь на зиму.

Состав:

• кабачки – 6 кг
• перец сладкий красный – 5 шт.
• лук репчатый – 1 кг
• чеснок – 2 головки
• майонез – 400 мл
• томатная паста – 500 мл
• масло подсолнечное – 300 мл
• сахар – 3 ст.
• соль – 1 ст.
• уксус 9% – 3 ст.
• Черный молотый перец – На вкус

Пошаговое приготовление:

Мытье овощей. Со старых кабачков срезать кожицу, если большие семена, удалить их. С молодыми плодами можно все снимать и не разрезать. Если вы используете кабачки, то необходимо очистить их от кожуры.

Кабачок пропустить через мясорубку (быстрее, конечно, электрическую). Перец Очистите семечки и заморозьте, а также пропустите через мясорубку. Лук очистить и нарезать кубиком, как для обычной жаровни.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

В сковороду, в которой будет вариться заготовка, сложите все подготовленные овощи: скрученные кабачки, перец и жареный лук. Перемешать и поставить на огонь.

Варить на слабом огне 1 час, периодически помешивая, чтобы кабачковая икра не подгорела.Через час в погружном блендере измельчите овощи до однородной массы.

Когда все овощи превратятся в пюре, добавить подсолнечное масло, соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешать. Накройте немного крышкой, потому что икра будет сильно брызгать, протяните еще 1 час, не забывая помешивать.

Через час всыпать майонез, черный перец, уксус, выдавить через пресс чеснок, перемешать. Попробуй еще 15 минут, попробуй и доведи до вкуса. Теперь икру можно раскатывать в горячие стерилизованные банки.

Банки перевернуть и накрыть полотенцем до полного остывания.

Уберите икру в погреб или складское помещение. И наслаждайтесь этой вкусной консервацией зимой.

Как приготовить икру кабачков в мультиварке по ГОСТ

Икра Кабакко по этому рецепту получается как в магазине: очень вкусная. Но в нем нет консервантов: ни уксуса, ни лимонной кислоты. Поэтому хранить такую ​​закуску необходимо в холодильнике.

Состав:

• кабачки – 2 кг
• морковь – 120 гр.
• лук репчатый – 80 гр.
• томатная паста -190 гр.
• масло растительное – 90 грамм.
• перец черный – 2 грамма.
• сахар – 20 гр.
• соль – 20 гр.

Как приготовить:

Как обычно, если кабачки уже созрели, с них нужно срезать кожуру и удалить косточки. С молодыми овощами этого делать не нужно.

Кабачки и лук порезать кубиком, морковь – три на крупной терке. В мультиварку налейте половину нормы растительного масла. Включите мультиварку в режиме «жарка» и прогрейте масло 3 минуты.

Когда масло станет горячим, обжарьте лук и морковь в течение 4 минут, помешивая.

Кладем из мультиварки обжаренные овощи, таз мыть не нужно. Залить оставшимся растительным маслом и выложить кабачки. Установите режим «жарка» на 20 минут, обжаривайте кусочки, помешивая.

Готовые кабачки выложить из мультиварки. Вместе с луком и морковью измельчите их с помощью блендера в пюре.

Полученное однородное овощное пюре выложить в мультиварку, сверху накрыть пароварку, потому что пюре будет посыпаться. Крышкой закрывать не обязательно, икра должна немного получше, стать густой.

Установить режим тушения на 40 минут.

Через 40 минут снимите пароварку и добавьте 1 столовую ложку в Icra.Соль, 1 ст. Сахар, 1/3 ч. Черный перец и 190 гр. Томатная паста. Размешивать. При необходимости разрядите на свой вкус.

Теперь нужно выключить заготовку еще на 20 минут. Еще можно тушить в режиме «тушение», а можно установить температуру 95 градусов в мультипортном режиме и время 20 минут.

Через 20 минут Икра готова. Если хотите сохранить надолго, разложите по стерилизованным банкам, раскатайте или закройте вращающимися стерилизованными крышками, переверните и дайте остыть.

Икра получается вкусно, как я и писала в начале рецепта, нужно хранить в холодильнике.

Икра Забачка на зиму – пальчиковая

Этот рецепт немного отличается по технике приготовления. Овощи сначала обжаривают отдельно, раскрывая их аромат. Затем они вместе превращаются в пюре и тушатся. В качестве консерванта выступает лимонная кислота, поэтому хранить такую ​​икру в холодильнике необязательно.

Все, кто пытается сохранить приготовленные по этому рецепту, остаются очень довольными и спрашивают рецепт.

Состав:

• кабачки – 1 кг
• помидоров – 300 гр. (обязательно вкусные и спелые)
• красный болгарский перец – 300 гр.
• морковь – 200 гр.
• репчатый лук – 150 гр.
• чеснок – 3 зуба
• сахар – 1-1,5 ст.
• соль – 2 промилле
• лимонная кислота – 1/3 ч.
• масло растительное
• Черный молотый перец – На вкус

Готовка:

Для вкусной икры лучше брать молодые кабачки.Кожу нужно очистить и нарезать кубиком. Если фрукты в вашем присутствии только старые, их все равно нужно удалить из семян.

Помидоры должны быть сочными, а не «пластичными». Для этой икры с томатом необходимо снять кожицу. Чтобы было легче, сделайте крестообразный надрез и залейте помидоры кипятком на 1 минуту. После этого опустите помидоры в холодную воду и легко снимите кожуру.

Помидоры тоже порезать кубиком.

Очистить морковь и нарезать кубиком.Болгарский перец очистить от семян и перегородок, мясистую стенку срезать кубиком.

С луком и чесноком нужно поступить так же, как и с остальными овощами: очистить и порезать. Лук – кубик, чеснок – мелко нарезать.

Когда все овощи нарезаны, их нужно отдельно обжарить в растительном масле. Сначала выложите кабачки на растительном масле с растительным маслом, обжарьте их в течение 3-5 минут, помешивая, чтобы они не пригорели.

Перемешать овощи, добавить соль, сахар, черный молотый перец и лимонную кислоту.Все эти добавки заложены во вкусе. Лимонная кислота нужна, если вы планируете закатать икру на зиму.

Накройте кастрюлю крышкой и погасите смесь на небольшом нагреве в течение 40 минут, если вы готовите ее, чтобы сразу же съесть. Если закрыть такую ​​икру на зиму, то включите час.

Необходимо во время тушения закуску периодически перемешивать, чтобы она не представляла опасности. Через отведенное время все тушеные овощи должны превратиться в пюре. Воспользуйтесь погружным блендером или большой чашей с ножом.

Погружной блендер овощи можно измельчать сразу в кастрюле, но будьте осторожны, работая с горячими.

Перетирая икру на сковороде, обязательно попробуйте. На этом этапе необходимо довести заготовку по вкусу: при необходимости можно перегреть или добавить сахар, перец.

Посмотрите еще несколько минут. На этом приготовление вкусной икры кабачкое закончилось.

Чтобы закрыть закуску на зиму, простерилизуйте банки и крышки и влейте в них горячую икру.Переверните, ешьте и дайте полностью остыть. После этого вы можете удалить хранилище.

Если хочется сразу вкусняшку, лучше однажды дать развести, она станет вкуснее!

Это рецепты икры Кучачкая. Следуйте за ними и получите вкусный продукт. Задавайте свои вопросы в комментариях и читайте другие.

Увидимся в следующей статье!

В контакте с

Рецептов приготовления заготовки на зиму из забачкой икры довольно много.Есть довольно простые, включая только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок – для любителей фантастики, зелень, коренья. Конечно, соль и перец.

Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов. Где-то больше лука, где-то морковь или наоборот уменьшаются ими. Добавляют разное количество растительного масла, да еще готовят его с майонезом.Добавьте уксус или приготовьте без него, стерилизуйте или обойдитесь без него.

Ингредиенты жареные, тушеные, парящие. Используйте для этого посудомоечную машину с толстым дном, например Казанскую. Либо готовить в мультиварке. Затем их протирают в пюре или оставляют кусочками. Употребление в пищу свежеприготовленной или заготовленной на зиму икры.

Приготовить его в домашних условиях совершенно несложно. Да, и этого не так уж и много. Поэтому многие любят его готовить! Причем те, у кого есть свои дачные участки, выращивают эти овощи всегда в большом количестве.Даже иногда не знаю, что с ними делать. Уже посажены и собраны, и все они растут и растут.

А я из Кабачковой икры сделал? Не все? Сделаем вместе. Хочу предложить вам несколько рецептов, а вы уже сами выбираете, что вам больше по вкусу. Или сделай как я. Готовят его по разным рецептам, из одной – двух банок. Вы попробуете зимой.

По этим рецептам его можно есть сразу, но можно приготовить на зиму.И в том, в другом случае, когда вы едите, получайте много вкуса! Ведь не случайно в названии я употребляю фразу «пальцы лицензии!». Итак, все сегодняшние рецепты полностью подпадают под это определение.

Два дня готовил по разному. Вся моя семья была дегустаторами. В финал вышли четыре рецепта. Они делятся с вами сегодня!

Сначала хочу предложить вам рецепт, при дегустации которого он имел самые хвалебные слова. Все мы ей нравились больше всего. И когда мы намазали им кусок черного хлеба и ели, с удовольствием покуривая, мы фактически облизывали их пальцы.Так было вкусно!

Этот рецепт очень легко приготовить. И при этом получается очень вкусно. Не подарок в народе, это называется “пальчиковая лицензия”! Получается воздушно, нежно, солнечно, красиво и невероятно вкусно!

Нам нужно:

В наборе ингредиентов дано два значения. По первому значению получится 5-6 полов литровых банок. По второму значению (я его использовал) получилось два по 650 грамм.

• кабачки – 3 кг (1.5 кг)
• морковь – 1,5 кг (750 гр)
• лук репчатый – 750 гр (400 грамм)
• томатная паста – 3 ст. (1,5 ст. Ложки)
• масло растительное – 300 мл (150 мл)
• сахар – 7 ст. Ложка (3,5 ст. Ложки)
• соль – 3 ст. ложки без горки (1,5 ст. ложки)
• перец – 1 ч. Ложка (неполная) 0,5 ч. ложки)
• вода – 3/4 стакана (0,5 стакана)
• уксус 9% – 70 мл (35 мл)

В дошедшем до меня рецепте уксуса изначально не было.Но я это добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, способствует лучшей сохранности готовой консервации.

Добавляешь по вкусу и желанию.

Кулинария:

1. Все овощи очищаем от кожуры. Кабачки очищаем от семян, если они крупные. Обратите внимание, что в рецепте их вес указан без семян и кожуры.

2. Кабачки и лук нарезать кубиками.

3. Морковь приклепываем на терке.

4.Будем готовить в Казани, поэтому в нее закладываем все подготовленные овощи. Лить воду. И поставить на огонь тушиться.

Также можно использовать большую кастрюлю с толстым дном, а также варочный таз.

После закипания начинаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. За это время мы этому мешаем.

5. По истечении положенного времени кладем овощи на дуршлаг и пускаем остатки лишней жидкости.

Сока было достаточно.Чтобы заготовка не получилась с жидкостью, ее нужно слить, но не выливать. Он еще может пригодиться.

6. Затем выложить овощи в миску и с помощью блендера сделать пюре до однородного состояния.

7. Затем снова выкладываем в казан или кастрюлю, добавляем растительное масло, томатную пасту. Я использую томатно-томатную пасту, у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Я чувствую запах соли, сахара и перца.Все тщательно перемешать и отправить на газовую плиту.

Добавьте все вкусовые добавки, обязательно по вкусу. Мне он подходит в таких пропорциях, для некоторых другие пропорции могут быть другими. На хранении не повлияет!

8. После закипания мы говорим 30 – 35 минут. Момент закипания определить довольно сложно, так как масса получилась плотной. Я определяю его по характеристике «пухлость» при перемешивании. Кстати, будьте осторожны, в этот момент икра может и «расправиться».

Пюре на очень медленном огне под крышкой. Не забывайте периодически помешивать.

Необходимо, чтобы икра была хорошо взорвана и защищена авторским правом. Она становится густой и тяжелой, поэтому пропадать нужно очень осторожно, чтобы в банке после закрутки не начался процесс брожения.

9. Проверяйте почаще, чтобы не сгорело. Если только намек на это начнет проявляться, можно добавить пару столовых ложек фьюжн-сока.

10. Через 30 минут влить уксус и перемешать. Снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, в течение которых еще несколько раз перемешайте, чтобы кислота могла равномерно распределить кислоту.

Добавьте количество уксуса по вкусу. Если банки стерилизованы, то без этого можно обойтись. Добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Для кого-то это много, добавьте меньше. Чтобы наливать в начале половины, попробуйте. В случае необходимости можно добавить.

Есть еще такая особенность, что сразу после варки, когда икра еще горячая, она может показаться кислой. Но когда остынет, то вкус не будет кислым. Он будет достаточно сбалансированным.

24. После того, как банка была заполнена до краев, простерилизовать крышку накрыть крышкой и затянуть с помощью укупорочной машины. Затем переверните, надев крышку, и накройте плед. Оставить до полного остывания. Затем переверните и уберите в прохладное место подальше от аккумулятора.

Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

Иногда в рецепте присутствует и свежая зелень, в основном петрушка. Его можно добавить, если вам не удалось найти белые корни. Если вашего участка нет и вы сами не прижитесь, найти их можно только в большом супермаркете, а его не в полном объеме.

Поэтому вместо корня можно добавить зелень. Это не влияет на это. Также его можно собирать в банках. Единственное, что нужно сделать, это обязательно – хорошо раскачать. Петрушка – капривал, и может вызвать процесс брожения.

Икра по этому рецепту очень вкусная. Не даром в советское время это нравились изделия с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это некий знак качества, государственный стандарт. Именно на этот стандарт мы заложили количество ингредиентов. Поэтому должен быть наш «Магазин», а не какой-то другой.

Вкусный и легкий в приготовлении следующий вкусный рецепт. Рекомендую взять на заметку. Благодаря добавлению чеснока в нем появляется новая пряная нотка.

Простой рецепт икры из кабачков

Нам нужно:

• кабачки – 3 кг
• лук репчатый – 1 кг
• морковь – 1 кг
• томатная паста – 4 ст. Ложки
• чеснок – 7 зубцов
• зелень – петрушка, укроп – пучок
• соль – 2 ст. ложки (лучше по вкусу)
• сахар – 1 п.ложка
• перец – 0,5 ч. ложки
• масло – 200-250 мл
• уксус 9% – 1/4 стакана (можно меньше, а лучше по вкусу)

Кулинария:

В основном вся велосипедная икра готовится по одной схеме.Вначале воруют или жарят все ингредиенты, потом ломают голову, а потом снова тушат готовым пюре. Но для разнообразия внесем некоторые коррективы в рецепт, и приготовим его иначе. По-простому.

1. Очистите все овощи. Если плоды крупные, удалив с них косточки. Их вес указан в чистом виде, без семян и кожуры.

2. Все овощи режем кубиками в произвольном порядке. Также можно натереть их на терке.Способ может быть любым.

3. Все овощи и зелень в свежем виде измельчить в комбайне до состояния пюре.

4. Готовим в Казани или другом толстолобе. Серая Казань.

5. Влить масло и слегка подогреть. В горячее масло кладем готовое пюре.

6. Жарить и 45 мин. Лучше тушить с закрытой крышкой на очень медленном огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы он не пригорел.

7. Добавить томатную пасту и мелко нарезанный или измельченный чеснок, перемешать и обжарить 5 минут.

8. Добавить соль, сахар, перец. Перец можно использовать молотый, а можно взять перец горошком 15 штук и душистый перец 5 штук, растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке. Запах от такого перца будет очень сильным. Заливаем уксусом. Помешивая и после закипания до пастообразного состояния еще 5-7 минут.

9. После этого решаемся в стерилизованные банки доверху. Заклеить ложкой, чтобы не было пузырьков воздуха. Накрыть стерилизованными крышками и скрутить.Стерилизовать не нужно.

10. Вихревые банки перевернуть и положить под плед до полного остывания. Или съесть, просто намазав хлебом.

У этой икры очень нежный, слегка пряный вкус. Текстура получается на воздухе и просто тает во рту! Ей хочется есть и есть, даже если он уже был съеден!

А теперь давайте посмотрим на другой рецепт. Для этого рецепта мы не будем использовать торфяные овощи. Рецепт мне нравится, здесь все осязаемые и очень вкусные.Поэтому вместе с пюре-икрой я всегда стараюсь делать хоть немного и по этому рецепту.

Икра Кабачок штук

Нам нужно:

• кабачки – 1,4 кг
• морковь – 300 гр
• лук репчатый – 300 гр
• томатов – 5 шт) Мелкие)
• чеснок – 2 зуба
• масло – 100 мл
• соль – 1 ст. ложка
• сахар – 2 ст. Ложки
• перец – 0,5 ч. ложки

Такую икру хорошо готовить в мультиварке.Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы посмотрим, как это сделать в Казани.

Кулинария:

1. Очистить кабачки. Если он очень тонкий, он очень тонкий, то чистить его не нужно. В этом случае однородного цвета, как в первом рецепте, мы не добьемся, поэтому можете оставить его в кожуре.

2. Если плоды крупные, то нужно очистить их от семян. Сделать ложку достаточно просто. Вес указан без семян и кожуры.

3. Нарезать кубиками стороной 1 см.

4. Очистить морковь и нарезать кубиками чуть меньшего размера.

5. Очистить лук и также нарезать кубиками.

6. На помидорах с двух сторон крестообразные надрезы. Залить кипятком на 3-4 минуты. Затем воду слить. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.

7. Будем готовить в Казани. Или можно приготовить в другом блюде с толстыми стенками. В такой посуде содержимое расплавится равномерно и не питает.Серая Казань. Затем влейте в него масло и прогрейте.

8. Лук выложить, обжарить до золотистого цвета.

9. Затем выложите морковь, жарьте 5-7 минут.

10. Теперь очередь кабачков. Добавляем и обжариваем все вместе 10-15 минут.

11. Добавьте помидоры.

12. Солим и перец по вкусу. Пюре при закрытой крышке не менее часа. Овощам на это время будет позволено достаточно сока. Хорошо, с ним икра будет еще вкуснее.Не забывайте внутренне помешивать.

13. За 5 минут до готовности добавить чеснок.

14. Охладите или ешьте горячим. Она хороша в любом виде. Но все же лучше дать ей немного сломаться.

15. Или раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и едем запайщиком. Стерилизовать не нужно.

В этом случае получается с соком, поэтому разложите по банкам.

16. Банку переворачиваем, ставим под плед до полного остывания.

Или съесть с хлебом, попивая сладкий чай. Гавань!

Все представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после охлаждения положить их в прохладное место, в подземелье, в кладовую, подальше от отопительных приборов.

Если такой возможности нет, я бы посоветовал вам стерилизовать банки перед тем, как их выписывать. Сделайте это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

В последнее время часто стали готовить икру с майонезом.Говорят, что это просто невероятно вкусно. И конечно, мы не останемся в стороне. А вот и рецепт.

Да, это не совсем обычный способ, можно приготовить любимую заготовку. Попробуйте и поделитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им, пожалуйста!

Как стерилизовать банки с заготовками

Напишу об этом очень коротко. А кому интересно, пролистайте эту тему.

• Приготовьте большую кастрюлю на дне марли или кусок ткани.Налить в него горячую воду, но не кипятком, чтобы банка, когда мы кладем в воду, не лопнула.
• положить в поддон из банки. Крышки на них не перекручивайте, их только накрывают банками.
• долейте воды, она должна доходить до плеч банки.
• поставить кастрюлю на газовую плиту на большой огонь. После закипания убавьте огонь, чтобы вода не вскипела. И умеренно кипятят.
• стерилизовать напольные литровые банки 15 минут, 650 граммов – 20 минут, литровые – 25 минут.
• , затем осторожно достают банку специальными щипцами и затягивают.
• отворачиваем горловину вниз, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

Сегодня мы посмотрели несколько вкусных Рецептов Кабачкой Икры. Я постарался сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты проверены, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого. Все легко приготовить и все вкусно. Одним словом – «Держи пальцы!»

У них только один недостаток, как только открываешь банк, икра очень быстро исчезает.И исчезает в неизвестном направлении. Ну да и хорошо! Для этого мы его подготовили!

Приятного аппетита!

У всех, кто жил в Советском Союзе, словосочетание «Кабачкая Ибрус» вызывает вкусовую ностальгию. Банка этого общедоступного овоща стоила очень дешево, но вкус не выдержал.
Икра Кучачка того времени отличалась очень нежной и однородной консистенцией. И вкус кабачков, умело приправленных кислотой жареных и подслащенных помидоров, заставлял снова и снова носить толстый слой ребер мягкого хлеба…
Всеми любимая покупная икра из кабачков возрождается в этом рецепте. Для достижения заявленной однородности состава необходимо по окончании процесса варки воспользоваться блендером и забить получившуюся икру в нежно-однородную массу.

Время: 1 час

Легко

Порций: 6.

Ингредиенты для приготовления 1 л икры Кабакко:

• Кабачки (подходят и старые, и молодые плоды) – 1 кг;
• Спелые помидоры – 300 г;
• Морковь – 300 г;
• Репчатый лук – 150 г;
• Сахар – 2 ч.;
• Уксус 1/2 ст.
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить забачковую икру как в магазинной

Кабачков срезать концы, кожуру срезать.
Плоды нарезать произвольными кусочками, удалив крупные семена со старых экземпляров.
Подготовьте чеснок (примерно 50 г). Помидоры, лук и морковь измельчить.

Обжарьте в очищенном луке и моркови перед выпасом. Далее добавляем помидоры, сахар, соль и тушим на сковороде все 5 минут.Получилась подливка.

Кабачок скрученный на мясорубке.

Сложить в кастрюлю с толченым цукини с толстым дном. Добиться их закипания и уменьшить огонь до минимума. Периодически помешивая, кабачки тушить 30 минут.

Добавьте к салфетке кабачков уксус и выпаривайте смесь еще 30 минут, не закрывая крышку.
По окончании процесса тушения добавить в пропущенный через пресс кавард чеснок, перец.
Погружной блендер для измельчения икры в пастообразной массе.

Готовую икру можно не перебивать, можно не перебивать блендером (тогда вкус будет немного другим), а потушить на 2,5 часа, затем кабачковую икру раскатать в стерильные горячие банки.

Икра из кабачков «As Shopping» (версия с плитой и мультиваркой)

Самая идеальная кабачковая икра получается, если каждый ингредиент обжаривать на сковороде.Но летом, когда все танцы спят, такими манипуляциями на кухне можно создать ветку ада – даже вентилятор, установленный напротив тарелок. А вот процессы приготовления овощей можно упростить: кабачки просто отварить, а морковь и лук обжарить, а потом упарить в мультиварке. Это не очень экономит время, но вам не придется готовить на кухне. В сорокопортовом жаре этот рецепт вам не понравится!
Рецепт кабачкой икры также включает измельчение овощей через мясорубку, икру на зиму заготавливаем.

Итак, начнем со списка ингредиентов:

• 2,5 или 3 кг кабачков (около семи незеленых овощей),
• 7 средний луковиц
• 7 средних морковок,
• 3-4 помидора с мясом,
• Масло растительное 50 мл (можно чуть меньше),
• 5-6 зубчиков чеснока,
• 1 столовая ложка соли,
• перец черный (по вкусу и желанию),
• 2 столовые ложки уксуса (9%).

Рецепт приготовления однородной икры кабачков «как в магазине» пошагово:

Кабачки нарезать кубиками.Если они немного прошли в квартире и стали «офигенными», стригите все потемневшие места, если кожа уже грубая – тоже удаляют. Семена, если они мягкие, обрезать не нужно.

Вода (чуть меньше половины емкости) довести до кипения. Выложив кабачки, посолите их, доведите до кипения и варите около 5-10 минут. Важно: они очень долго кипятятся очень долго (до получаса даже на большом огне), поэтому вы можете сразу же поставить их на крошечный огонь, отсоединить крышку и покинуть кухню.Если все кабачки сразу не умещаются в сковороде, можно сообщить о них чуть позже – при варке они «утрамбовываются».
Этот шаг можно изменить и покачивать кабачки с небольшим количеством масла в режиме «тушение» в течение примерно 15 минут.

В мультиварке разогрейте масло (программа «жарка овощей»), добавьте нарезанный ряд луковиц. Будет много, пусть и не поджарится, но это не страшно, ваша задача только его размягчить.

Теперь на крупной терке натереть помидоры (кожицу нужно сбросить). Томатное пюре тоже отправляем в мультиварку.

Приготовьте овощи, время от времени помешивая их, пока программа не завершит свою работу. Но в чашке овощного сока может быть намного больше – его нужно выпарить. Лучше всего это делать кнопками «Плов», «Рис», «Спагетти».

Отложить отварные кабачки на дуршлаг, хорошо отжать, чтобы удалить максимум жидкости.

Соедините кабачки и морковь с луком (кабачков можно меньше – ничего, вкус икры от этого не страдает).Носите овощи блендером – удобнее всего это делать с помощью погружной модели.

А дальше все просто – тушить икру на среднем (или ниже среднего) огне, записывая ее на соль, а также добавляя перец и выдавленный чеснок. Удар! Время тушения – от 40 минут (если торопитесь) до 1,5 часов.
Также возможно тушение икры в мультиварке в режиме «тушение».

За 5-10 минут до готовности залить уксусом, хорошо перемешать икру кабачков и дать закипеть… А потом раскатать по банкам, дать остыть под шубой – и все готово! Икра получается вкусной, напоминает ретро вкус торговой икры.

Выход: Примерно 2,5 литра (плюс небольшая миска, которой хватит на обед).

И последняя. Икра (будь то кабачковая, или из любых других овощей) – вещь «вредная», и не всегда «хочет» нормально стоять в обычной квартирной кладовой, даже если добавить в нее уксус. Поэтому опытные хозяйки советуют ставить его на холодильник.Что ж, если у тебя погреб глубокий – то держи его там. Используйте для консервирования небольшие баночки, так будет легче для нее места! Эта икра из кабачков без майонеза и покупной томатной пасты, поэтому ее можно давать даже малышам. А чтобы минимизировать вред уксуса, возьмите не стол, а яблоко.

Икра Кабачка на зиму в магазине – предел мечтаний многих владельцев. Честно говоря, я этого не понимаю, хотя очень стараюсь и даже научился готовить. Кстати, мой ориентир – ГОСТ на приготовление икры Кабачкой, действовавший в СССР.Ведь это продукт тех лет, который назывался «магазинная кабачковая икра», а теперь разные фирмы, большие и маленькие, делают ее на свое усмотрение. То, чего вы просто не встретите в списке ингредиентов на банке: помидоры, сельдерей, пастернак, кориандр, сладкий и жгучий перец. Все это лишнее. Настоящая забачкая икра по ГОСТу готовится у всех.

Состав

• 2 кг кабачков;
• 120 грамм моркови;
• 190 грамм томатной пасты;
• Масло растительное 90 грамм;
• луковицы лука 80 грамм;
• 38 грамм солей крупного помола;
• 20 грамм сахара;
• 1 грамм молотого душистого перца + 1 грамм черного перца.

Обязательно используйте для этой икры молодые овощи. Кабачки и морковь должны быть мягкими, сочными, сладковатыми. А лук – не проросший и не вялый. Вкус старых овощей способен испортить даже самую вкусную икру кабачков.

Готовка

Кабачок очистить от кожуры, предварительно помыть. А морковь уложите кисточкой, затем острым ножом снимите кожицу. Лук очистить от шелухи, мелко взбить кусочками произвольной формы. Морковная сода на крупной терке.

Налейте половину растительного масла в большую глубокую сковороду. Кабачки нарезать небольшими кубиками и обжарить до размягчения. Кусочки овощей должны стать кремового цвета. Как только это произошло, переложите их в чашу блендера, а в кастрюлю вылейте оставшееся масло. Что ж, обжарьте тертую морковь с измельченным луком. Обжаренные овощи поместить в чашу блендера и превратить в однородную мужественную массу с кабачками.

Поместите овощную массу в толстостенную посуду для тушения, например, в большой казан.Носить овощи с закрытой крышкой 40-45 минут, периодически помешивая их деревянной лопаткой. Пюре должно закипеть, но допускать пригорания нельзя. Следуйте ему – размешайте, убавьте огонь.

Пока в Казани воруют икру из кабачков, готовим блюда для консервирования. Стеклянные банки и жестяные крышки тщательно промыть содой. Крышки кипятят 1-2 минуты. Банки стерилизуют любым удобным для вас способом. Я делаю это на пароме.

Добавить томатную пасту в выделившуюся кашицу и тщательно перемешать.После добавления томатной пасты тушить под крышкой икры еще 15-20 минут. Не забывайте перемешивать овощи деревянной лопаткой, чтобы они не пригорели. По истечении указанного времени добавить в икру душистый и черный молотый перец, сахар и соль. Тщательно перемешайте и попробуйте вкус продукта. Выезд 2-3 минуты, затем разложите по заранее подготовленным банкам.

Стерилизовать банки с кабачкой икрой. Для этого банки с заготовками опустить в емкость с очень теплой водой.Температура воды в емкостях должна примерно совпадать с температурой икры в банках. Уровень воды в емкостях и кабачкой икры в банках также должен совпадать. Обработка икры 15-20 минут при температуре 90 градусов. После этого закатать и перевернуть банки вверху внизу.

Заранее отвечу на вопрос, который мне часто задают неопытные хозяйки. Вам необходимо стерилизовать наполненные банки? Да, это необходимо, потому что вместе с овощами кипятком не заливают, поэтому бактерии сохраняются.Несмотря на тушение в Казани. Так что если дальше не стерилизовать икру, заготовка может испортиться.

Кстати, считаю нецелесообразным добавлять в банки с икрой Кабачковой уксус. От порчи его вряд ли остановить (если вместо стерилизации разливать), а в стерилизованных банках уксус лить и глупо. Добавлять ее не нужно, и вкус икры испортится.

Интересные статьи

Икра Кабачковая своими руками.Рецепт пошаговой забачьей икры отлично усваивается организмом, поэтому рекомендован многими диетологами. Кабачок содержит кладезь полезных витаминов и минералов, которые особенно нужны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, избыточным весом, дискомфортом

Икра кавказская рецепт на зиму. Кабачковая икра на зиму как в магазине. Икра Кабачкова Заготовка с томатной пастой. Рецептов икры Кабачкой великое множество, каждая хозяйка добавляет в процессе приготовления свою изюминку.Чтобы икра из кабачков была как в магазине, по окончании варки нужно

Икра Кабачка – любимая многими закуска. Готовится остро и сладко, у каждой хозяйки есть свои тонкости приготовления этой заготовки. Для приготовления икры лучше использовать овощи нормальной спелости, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Для консервирования нам понадобится икра кабачкой.

Рецепты икры кабачков на зиму с фото

Рецепт приготовления икры Кабакко «Как в магазине» удивительно прост, на приготовление не уходит много времени, а все ингредиенты доступны и копейки…

5/5 (1)

Если урожай кабачков превзошел все ожидания, а места для хранения овощей нет, то можно приготовить потрясающе вкусную икру кабачков. Рецепт приготовления икры Кабакко «Как в магазине» удивительно прост, не отнимает много времени на приготовление, а все ингредиенты доступны и стоят копейки.

Для варки икры Подойдет любой кабачок – и свежий, молодой, и уже выдержанный, с затвердевшей юбочкой.Но важно отследить, чтобы на кабачке не было следов повреждения или гниения – такие места просто срезают. Если овощи достаточно крупные, то их удобнее очистить, предварительно порезав на части.

Заготовка кабачков находится в:

• мытье овощей под проточной водой;

• очистка их от кожуры и семян.

Для изготовления заготовки потребуется взять:

Алгоритм приготовления икры поражает своей простотой:

1. Каждый овощ нарезается небольшими кусочками и отдельно обжаривается на масле.
2. Овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, добавляем соль и другие ингредиенты.
3. Все компоненты максимально перемешаны.
4. Готовое блюдо раскладывается по подготовленным контейнерам и раскатывается.

Чтобы икра кабачков не испортилась, необходимо Как стерилизовать банки – поллитровые необходимо стерилизовать не менее 65 минут, а при литровом объеме – не менее 95.

Как хранить заготовки

Чтобы икра сквактеров не потеряла вкусовые качества и не испортилась, необходимо хранить ее в помещении, где нет постоянного доступа солнечных лучей .К тому же температура не должна быть высокой:

• Максимально допустимое значение для герметично закрытых банок – 20 градусов;
№
• если икра не прошла процесс стерилизации, то можно хранить ее при температуре не выше 9 градусов;
• Срок годности домашней заготовки не превышает одного года.

Что вкусно съесть извозная икра

Такая заготовка – это отдельное блюдо, которое можно есть просто ложкой или намазывая тонкими ломтиками хлеба, таким образом готовя мазки.Использование икры в таком виде не только улучшает обменные процессы , насыщает витаминами, но и способствует похуданию.

Подавать кабачковую икру «Как в магазине» можно как гарнир: к мясу и птице, к крупу и картофелю, к макаронам.

Суп из зимних овощей в медленноварке с красной чечевицей – Old Plank Farm

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками

• 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками

• 3 средних моркови, очищенных, очищенных и нарезанных кубиками

• 2 средних кабачка с обрезанными концами и нарезанными на кусочки 3/4 дюйма

• 3 золотых картофеля Юкон, очищенных и нарезанных кубиками 3/4 дюйма

• 3/4 стакана красной чечевицы

• 1 стакан консервированных нарезанных помидоров (с их соком)

• 2 сушеных лавровых листа

• 3-4 веточки свежего тимьяна

• 5 стаканов куриного бульона

• 1 чайная ложка кошерной морской соли, плюс еще

• свежемолотый черный перец

• 2-3 стакана мелко нарезанной савойской капусты, зарезервированной на поздний срок r

• оливковое масло первого холодного отжима, для обрызгивания

• свежемолотая петрушка (или базилик), для украшения

• тертый сыр пармезан-реджано, для украшения

ИНСТРУКЦИЯ

S17
ИНСТРУКЦИЯ

В мультиварку (этот рецепт подходит для мультиварки емкостью 4 литра) добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь, цуккини, картофель, нарезанную красную чечевицу, нарезанные помидоры, лавровый лист, тимьян, куриный бульон, кошерную соль. , и черный перец.Перемешайте. Варить на сильном огне 4-6 часов или пока красная чечевица не станет мягкой (или, как вариант, варить на слабом огне 8-10 часов).

1. В последний час приготовления (или 2 часа, если вы готовите на медленном огне), добавьте тонко нарезанную капусту. Удалите и выбросьте сушеные лавровые листья и жесткие веточки тимьяна. Отрегулируйте приправу по вкусу соли и перца – для этого супа, скорее всего, придется не слишком много соли!

2. Подавайте суп и сверху каждой порции сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, немного нарезанной петрушки и натертым на терке пармезаном-реджано.

Рецепт адаптирован из abeautifulplate

Рецепт супа из кабачков медленного приготовления

Рецепт мне очень понравился! Мне не нравятся обзоры, в которых все меняют ингредиенты, потому что это не рецепт.

Я получаю рецепты из All recipes почти каждую неделю в течение нескольких лет, и это мой первый обзор.Без сомнения, это лучший суп, который я когда-либо ел. Я сделал это в точности так, как было написано (я ненавижу, когда люди рецензируют и ставят звезды, когда они меняют так сильно, что это не тот же рецепт) В любом случае, это говорит о том, что я ничего не изменил. Я отложил немного для своей мамы, но это было так хорошо, что я съел свое и ее тоже. Виноват. Так что спасибо, Дженнифер, за прекрасный рецепт супа.

Очень понравился этот суп! Я использовал горячую итальянскую колбаску из индейки без оболочки.Я использовал 2 банки (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с чесноком и орегано вместо 2 банок (28 унций). Я также добавил к этому 4 кубика обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия …. как еще это суп, если нет бульона или жидкости? Я добавил мелко нарезанную кубиками морковь к луку и сельдерею и использовал замороженный пакет с нарезанным ломтиками красный, желтый и зеленый перец, 2 средних цуккини и добавил банку осушенных и промытых небольших белых бобов. Очень сытно и вкусно. Я съел свой с хлопьями красного острого перца, пекорино романо и несколькими хрустящими гренками.Спасибо!

Рецепт отличный, добавил больше приправ, добавил сыр фета и острую итальянскую колбасу, и я обнаружил, что он слишком густой, чтобы быть супом, поэтому я добавил бутылку пива, что сделало его еще лучше и похожим на суп. Потрясающе с французским хлебом

Использованная острая итальянская колбаса иначе не рекомендовала бы никаких изменений в рецепте! До сих пор я создал бутерброд с открытой крышкой с поджаренной булочкой с кунжутом, смешанный с пастой Orecchiette и в виде супа с устричными крекерами.Всегда с пармезаном, пожалуйста! Сделал это в понедельник вечером и отлично ел всю неделю. Спасибо, Дженнифер!

ОЧЕНЬ ХОРОШО!!! Идеально подходит для холодных и несчастных дней – это отличная комфортная еда. Я называю это «тушеная пицца», потому что у него много схожих вкусов. Я просмотрел это в первый раз, когда сделал это, и сказал, что он был СЛИШКОМ соленым с добавлением соли – и я все еще думаю, что он был бы слишком соленым с добавлением соли.Соли в консервированных помидорах и звеньях сосисок более чем достаточно. Я использовал сладкие итальянские сосиски Sprout. Многие люди прокомментировали, что, по их мнению, бульона будет недостаточно … просто помните, что вам нужно ДВА

Я приготовил это, как сказано в инструкции, без изменений, очень легко и очень вкусно. Я даже принесла соседям, отлично в эти холодные дни.

Сделано точно по рецепту. чудесный суп. Во время приготовления в мультиварке казалось, что оно будет очень густым, почти как тушеное мясо, но по времени сервировки консистенция была идеальной. Пахло так хорошо, муж открывал мультиварку и «пробовал», прежде чем это было сделано.

Мне это понравилось, но я сделал несколько изменений.Я использовала итальянскую колбасу без оболочки и все остальные ингредиенты. Я добавил коробку овощного бульона от Trader Joes, из которого получился суп, а не тушеное мясо. И я добавил светло-красную фасоль, а также банку фасоли каннеллини. У этого супа был прекрасный вкус и привлекательный внешний вид. Отличный семейный обед или идеальный обед для гостей.

Мех.Этот суп меня просто не волновал. Это было неплохо, но я обнаружил, что ищу оправдания, чтобы съесть что-нибудь еще. Я всегда оцениваю рецепты как написанные, но могу добавить к ним бобы или макароны, если когда-нибудь их сделаю. снова, поскольку я почувствовал, что мне не хватало вкуса или текстуры.

Кулинария | Бин институт

В рамках наших вопросов и ответов в январе 2017 года мы поговорили с Шерил Форберг, шеф-поваром Джеймса Берда, автором бестселлеров и диетологом телешоу NBC The «Самый большой неудачник».Кулинарный эксперт и зарегистрированный диетолог, она в течение семнадцати сезонов делилась с участниками шоу советами по приготовлению пищи и питанию.

Шерил получила кулинарное образование в Калифорнийской кулинарной академии в Сан-Франциско. После окончания учебы она отправилась в путь ученичества в Европу, который включал в себя работу в лучших французских ресторанах от Шампани до Страсбурга. Позже она была выбрана в команду открытия ресторана Postrio, первого предприятия шеф-повара Вольфганга Пака в Северной Калифорнии.Она также работала частным поваром в компании Lucasfilm Ltd. в Северной Калифорнии.

Форберг получил степень в области питания и клинической диетологии в Калифорнийском университете в Беркли и работал диетологом-исследователем в Медицинском центре Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе.

Форберг написала или участвовала в написании 17 книг, включая ее последнюю «Небольшое руководство по большим потерям». Она написала статьи и рецепты для многочисленных кулинарных и медицинских изданий, включая Prevention, Women’s Health, Men’s Health, Parade, Shape, Fitness, Cooking Light, Health, US News и World Reports и The Washington Post .

Bean Bulletin (BB): Шерил, мы знаем многих диетологов, которые позже прошли кулинарное образование, но вы пошли другим путем, сначала став шеф-поваром, а затем диетологом. Что побудило вас пойти по этому пути?

Шерил Форберг (CF): Когда я ушла из ресторанного мира, чтобы готовить исключительно для частных семей, у многих моих клиентов были ограничения в питании, от низкого содержания натрия до низкокалорийного. В то время было мало поваров, знающих о питании, и несколько диетологов, которые одновременно были поварами.Я чувствовал, что смогу пойти дальше для своих клиентов, если пойму физиологию их потребностей и запросов в еде. Я учился в Калифорнийском университете в Беркли, чтобы получить степень по питанию и докторскую степень.

BB: Какие принципы или рекомендации вы учитываете при создании рецептов для домашних поваров? Например, когда мы создаем рецепты, мы всегда даем людям возможность использовать консервированные бобы вместо сухих, зная, что экономия времени на кухне имеет значение для большинства домашних поваров.Мы также продвигаем фасоль как способ сэкономить время, начиная с сухих бобов.

CF: В то время как я работал частным поваром, готовил для состоятельных клиентов с неограниченным бюджетом, время, проведенное с «Самым большим неудачником», напомнило мне, что у большинства американцев очень ограниченный бюджет и у них мало времени на приготовление еды. Моя мать живет в маленьком городке в Висконсине, и я использую ее как привязь. Если мама не может найти или позволить себе какой-то конкретный ингредиент, я обычно не включаю его в свои рецепты, потому что знаю, что большинство моих читателей окажутся в той же лодке.

BB: Как, по вашему мнению, покупка, приготовление и употребление домашней еды способствует улучшению здоровья?

CF: Еще очень много предстоит сделать в плане просвещения по вопросам питания. Если бы люди понимали, что немного больше времени на кухне и несколько дополнительных долларов, потраченных каждую неделю на качественные ингредиенты, могут означать более здоровые годы вперед и снижение медицинских расходов. Все выигрывают.

BB: Мы знаем, что вы заядлый садовник и что на вашей небольшой ферме есть животные.Что вы посоветуете людям, которые хотят выращивать больше еды дома или есть больше свежих местных сезонных продуктов?

CF: Нет ничего вкуснее свежего. Даже если вы живете в квартире, несколько горшков свежей зелени могут добавить волшебный завершающий штрих к простой домашней трапезе – будь то посыпка измельченной петрушки или несколько измельченных листьев базилика. А если у вас есть место для сада, начните медленно с нескольких овощей и попробуйте пройти местные курсы по садоводству, чтобы узнать, какие фрукты и овощи подходят для вашего района и есть ли у вас большое счастье выращивать зимние овощи.

BB: Мы также знаем, что вы любите фасоль. Как часто вы готовите с ними и обычно используете сушеные бобы, консервированные бобы или и то, и другое?

CF: Обожаю фасоль. Я люблю их не только потому, что они являются отличным источником клетчатки и белка, но и потому, что они универсальны и недороги. У меня обычно есть как минимум пять разных сушеных бобов на моей кухне, и даже если в рецепте мне нужна только чашка или два вареных боба, я обычно готовлю целый фунт, а остальное держу под рукой, чтобы добавить в салаты или супы (или положите в морозильную камеру в следующий раз).Но я очень занят, как и все остальные, поэтому всегда держу под рукой банки черных, пинто и гарбанзо. Хумус – моя любимая закуска для последних гостей, и я люблю использовать для этого разные консервированные бобы.

BB: Какие блюда из фасоли вы больше всего любите готовить дома?

CF: Я часто экспериментирую с разными блюдами из фасоли, чтобы подавать их к жареному мясу или к постным блюдам. Я обычно добавляю лук, чеснок, тмин, кориандр, горчицу, орегано, чипотле и копченую соль.Иногда добавляю жареные на огне помидоры и / или бекон. Я также люблю добавлять пиво, пока они кипятятся, вместо того, чтобы добавлять воду, и я часто заканчиваю свежей кинзой и отжимом лайма. У меня всегда достаточно остатков, чтобы я мог посыпать их яйцами-пашот на завтрак – выращивать свежие яйца от моих кур!

BB: Какое самое лучшее блюдо из фасоли вы когда-либо ели и почему? Вы что-то приготовили или съели в ресторане?

CF: Мне нравятся блюда из фасоли, которые готовят дома, потому что я точно знаю, что в них содержится, и мне это нравится.Лучшее блюдо из фасоли, которое я припоминаю в ресторане, – это Lobhia Aur Khumbi , которое я ел в индийском кафе под названием Аджанта в Беркли. Хотя само блюдо было вегетарианским, а основным ингредиентом был черноглазый горох, который технически является фасолью, в него было много шиитаке с высоким содержанием умами и сложные приправы карри. Это было незабываемо и совершенно потрясающе!

BB: Наконец, что вы посоветуете людям, которые хотят больше готовить дома?

CF: Если вы напуганы или напуганы, запишитесь на занятие.Это подарит вам уверенность в себе и подарит отличные идеи. Если вы не можете записаться на занятия, купите одну-две книги или изучите множество отличных рецептов в Интернете. Начните с простого и проявляйте творческий подход, когда вы узнаете больше и укрепите уверенность в себе.

BB: Шерил, спасибо, что нашли время среди своего очень плотного графика, чтобы ответить на наши вопросы. Мы любим разговаривать с любителями фасоли, которые тоже любят готовить!

Икра кабачков с болгарским перцем – работа по дому

2021

Икра кабачков с болгарским перцем – популярный вид домашнего приготовления.Икра особенно вкусная с добавлением не только перца, но и моркови, томатов, чеснока, лука. Больше оригинал re

Содержимое

Икра кабачков с болгарским перцем – популярный вид домашних заготовок. Особенно вкусна икра с добавлением не только перца, но и моркови, помидоров, чеснока, лука. Более оригинальные рецепты включают использование в качестве ингредиентов грибов и яблок.

Как приготовить икру

Чтобы домашние продукты были вкусными и полезными, нужно придерживаться следующих правил:

• Выбирайте для приготовления тару из стали или чугуна (казан, сковорода).В посуде с толстыми стенками овощи во время варки прогреваются равномерно. А это гарантия хорошего вкуса.
• Чтобы овощи не пригорали, икру постоянно помешивают. Готовить нужно на медленном огне.
• Используя мультиварку или духовку, процесс приготовления икры значительно упрощается.
  
• Рекомендуется использовать молодые кабачки, у которых не образовалась толстая кожура и семена. Если используются зрелые овощи, их необходимо предварительно очистить от кожуры.
• Болгарский перец и морковь делают блюдо слаще.
• Помидоры можно заменить томатной пастой.
• Улучшить вкус блюда можно с помощью лука, чеснока и приправ.
• Уксус или сок лимона помогут увеличить срок хранения заготовок. Если блюдо готовится на зиму, то заранее готовятся банки, которые стерилизуют термической обработкой.
• Икра – блюдо низкокалорийное, поэтому ее можно употреблять во время диеты.
• Не рекомендуется есть кабачковую икру при наличии камней в почках и проблемах с желудком.
• Благодаря наличию клетчатки блюда из кабачков улучшают процесс пищеварения.
  
• Икра считается сытным блюдом, поскольку содержит белки, жиры и углеводы.
• Икра кабачков употребляется как гарнир или в бутербродах.
• Заготовки кабачков имеют длительный срок хранения.

Рецепт с перцем, помидорами и морковью

Простейший рецепт икры кабачков с болгарским перцем включает следующую последовательность действий:

1. Кабачки в количестве 3 кг нарезать кусочками до 1 шт.Размером 5 см.
2. Полученный нарезок помещаем в кастрюлю, которая ставится на средний огонь. Добавьте в емкость полстакана воды. Цукини оставляем на медленном огне 15 минут под закрытой крышкой.
3. Три моркови и три лука сначала очищаются от кожуры, а затем нарезаются кубиками.
4. Овощи обжариваются на сковороде до золотистого цвета, затем добавляются к кабачкам.
   
5. Пять кусочков болгарского перца разрезают пополам, удаляя семена, затем нарезают соломкой.
6. Помидоры (достаточно 6) разрезать на четыре части.
7. Помидоры и перец добавляем в кастрюлю с кабачками. Смесь тушат без крышки 15 минут.
8. Следующим шагом будет приготовление приправы. Для этого измельчают два зубчика чеснока. Перец черный молотый используется как специя (половина чайной ложки), по одной столовой ложке сахара и соли. Эти компоненты добавляют в овощную смесь с кабачками.
9. Если нужно получить однородную консистенцию, то икра пропускается через блендер.
10. Икра на зиму закатывается в банки.

Кабачки по-уральски в мультиварке

Закуска этого вида готовится в следующей последовательности:

1. Полтора килограмма кабачков нарезаем кубиками.
   
2. Один килограмм помидоров разрезать на восемь частей. Две головки лука и два болгарских перца нарезаем кольцами.
3. Кабачки и помидоры помещаем в мультиварку, сверху поливаем овощи перцем и луком.
4. Мультиварка переведена в режим «Тушение» на 50 минут.
5. Через полчаса после начала тушения добавить 5 головок молодого чеснока, предварительно измельченного.
6. Когда до окончания программы останется 5 минут, икру нужно посолить, добавить острый перец (по желанию), несколько горошин черного перца.
7. После окончания работы мультиварки овощная смесь раскладывается по банкам и закрывается крышками. Предварительно контейнеры и крышки необходимо стерилизовать.

Икра с перцем и морковью в мультиварке

Вкусная икра может быть приготовлена ​​по несложному рецепту в мультиварке:

1. Две головки лука очищены и помещены в мультиварку, переведены в режим «Выпечка».
   
2. Две средние моркови натереть на терке, а затем добавить в емкость с луком.
3. Затем в полученную овощную смесь добавить два болгарских перца и 1,5 кг кабачков, предварительно нарезанных кубиками.
4. Режим «выпечка» длится 40 минут, после чего на час включается режим «Тушение».
5. Если добавить стручок чили, икра станет более пикантной.
6. За 20 минут до окончания работы мультиварки можно добавить томатную пасту (2 столовые ложки) и два измельченных зубчика чеснока.
7. Если требуется однородная консистенция, то икра перемалывается в блендере.
8. Готовое блюдо подается к столу.
9. Если вам нужны зимние заготовки, добавьте 2 ст. л. 9% уксус.

Икра с перцем и грибами

Необычная по вкусу икра можно приготовить из кабачков с перцем и грибами:

1. Натереть несколько кабачков и одну крупную морковь.
2. Три головки лука нарезают кольцами, а еще полкилограмма грибов нарезают.
3. Пять маленьких помидоров помещают на пару минут в кипящую воду, после чего снимают кожицу. Мякоть режется или раскатывается через мясорубку.
4. Добавьте подсолнечное масло в глубокую сковороду и нагрейте емкость. Затем грибы опускают в сковороду и нагревают до испарения из них жидкости. Затем можно добавить немного масла и обжарить грибы до появления корочки.
5. Грибы убираем в отдельную посуду, после чего лук обжариваем 5 минут.
6. В сковороду с луком добавляем морковь и добавляем соль. Готовятся овощи на медленном огне при закрытой крышке.
   
7. Через пять минут добавьте в сковороду кабачки, перец и помидоры. Икра тушится около 20 минут, если используются молодые кабачки. На приготовление перезрелых овощей уйдет больше часа.
8. По прошествии половины срока в икру добавляют грибы. Улучшить вкусовые качества народа можно, используя измельченные травы (укроп или петрушку).
9. Отрегулировать вкус икры помогут сахар, соль, чеснок. Пикантное блюдо получается после употребления острого перца.
10. Готовая икра подается к столу. Если вам нужно обзавестись заготовками на зиму, заранее готовятся банки.

Икра в духовке

Запекание овощей в духовке значительно ускоряет процесс приготовления икры:

1. Четыре моркови и три кабачка очищаются от кожуры и натираются на терке.
2. Болгарский перец (3 шт.) Мелко нарезать, перец острый (достаточно половины овоща среднего размера), помидоры (6 шт.)), Репчатый лук (3 головки), чеснок (1 головка).
   
3. Приготовленные таким образом овощи помещаем в глубокую чугунную емкость. В смесь добавляют растительное масло и соль, затем перемешивают.
4. Посуду накрывают крышкой и отправляют в духовку, где выставляют температуру 200 градусов.
5. Через полчаса температуру духового шкафа следует немного снизить.
6. Икра варится в течение часа, после чего готовятся к зиме.

Икра с перцем и яблоками

Благодаря добавлению яблок икра кабачков приобретает неповторимый вкус:

1. Три килограмма помидоров и полкилограмма яблок нарезаются на несколько частей.С яблок удаляется семенная капсула.
2. Сладкий красный перец (0,7 кг) и такое же количество моркови нарезать небольшими кусочками.
3. Три больших кабачка нарезать кубиками.
4. Подготовленные овощи и яблоки пропускают через мясорубку, на которой устанавливается тончайший гриль.
   
5. Смесь помещают в глубокую емкость без крышки и оставляют на медленном огне кипеть. Для получения густой консистенции используется широкая емкость, так как овощи в ней интенсивнее теряют влагу.
6. Салатный лук 0,4 кг нарезать некрупными ломтиками и обжарить на сковороде.
7. Через час после начала тушения в икру можно добавлять лук.
8. Через полчаса икра будет готова к употреблению или скатыванию в банки на зиму.

Икра в рукаве

Простой рецепт кабачковой икры с использованием рукава для запекания позволит получить аппетитную закуску к любому столу:

1. Нарезать один красный перец болгарским, удалить плодоножку и семена.
2. Около 0,8 кг кабачков и три крупных помидора нарезать дольками.
3. Порежьте таким же образом две моркови и три луковицы.
4. Рукав для запекания завязывается с одной стороны, затем в него наливается одна ложка оливкового масла и распределяется по рукаву.
   
5. Подготовленные овощи кладем в рукав, добавляем 2 ст. л. масла, соль и немного молотого черного перца.
6. Завяжите рукав и немного встряхните, чтобы овощи и приправы распределились равномерно.
7. Подготовленную гильзу помещают в глубокую форму и делают несколько проколов для выпуска пара.
8. Емкость ставится в духовку на 180 градусов.
9. Через час емкость вынимается и гильза разрывается.
10. Овощи нужно охладить и провернуть через мясорубку.
11. Полученная овощная смесь варится на среднем огне полчаса.
12. Добавить в готовый продукт 30 мл 9% -ного уксуса и консервировать.

Заключение

Процесс приготовления икры кабачков включает подготовку овощей, их последовательное обжаривание или тушение.Улучшить вкус икры помогают различные дополнительные компоненты (сладкий перец, морковь, помидоры, яблоки, грибы). Чтобы упростить процедуру приготовления, рекомендуется использовать духовку или мультиварку.

.