Кабачковая икра в мультиварке на зиму простой рецепт с помидорами: Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Содержание

Домашняя кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Редмонд

Многие из нас заготавливают кабачковую икру на зиму. Ее рецептов придумано довольно много, в том числе и довольно необычных. Например, можно сделать в мультиварке кабачковую икру с помидорами и болгарским перцем.

Кто-то скажет: зачем возиться, ведь икру из кабачков без проблем можно купить в магазине. Купить-то, конечно, можно. Но вы уверены, что она будет качественная? А приготовив домашнюю кабачковую икру в мультиварке, вы точно будете знать, что сделана она из первосортных ингредиентов и по всем правилам.

А вкус у икры, приготовленной по этому рецепту, удивительный, ни на что не похожий. Помидоры дают нашей домашней заготовке приятную кислинку, а болгарский перец – тонкий характерный аромат. Икорка получается – пальчики оближешь!

Домашняя кабачковая икра со сладким перцем и помидорами, которую вы заготовите на зиму в мультиварке, станет прекрасным дополнением ко многим блюдам. Хороша она и как закуска, и как подгарнировка к любым мясным блюдам с картошкой, макаронами, овощами, рисом.

А какой вкусный бутерброд получается, если просто намазать ее на свежайший черный хлеб!

Из кабачков также предлагаю приготовить:

Ну что ж, приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

Что нам понадобится для приготовления кабачковой икры:

2 средних кабачка
2 средних моркови
2 луковицы
3 дольки чеснока
3 болгарских перца
4 помидора
3 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
2-3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить домашнюю кабачковую икру с помидорами и болгарским перцем в мультиварке

Подготовим необходимые ингредиенты. Помоем овощи, очистим от кожуры лук, чеснок, кабачок и морковь. Если кабачок имеет крупные семена, их нужно вырезать, поэтому лучше использовать молодые кабачки.

Порежем кубиками лук, мелко нашинкуем чеснок.

Натрем на крупной терке морковь.

Порежем кубиками помидоры и кабачок.

Почистим от семян болгарский перец и порежем его небольшими квадратиками.

Включаем режим жарка или выпечка на 20 минут. Наливаем растительное масло. Обжариваем сначала порезанный репчатый лук с чесноком до прозрачности в течение 5 минут.

Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.

Добавляем порезанный кабачок, перемешиваем и готовим еще 5-10 минут, чтобы овощи осели.

Складываем болгарский перец и помидоры, добавляем соль и сахар по вкусу. Я добавила 3 чайные ложки соли и 1 чайную ложку сахарного песка. Еще раз хорошо перемешаем, закрываем крышку.

Включаем режим “выпечка” на 1 час. Можно также готовить в режиме плов. Готовим до сигнала.

После сигнала открываем крышку и измелчаем овощи погружным блендером до пюреобразного состояния.

Раскладываем кабачковую икру по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками.

Вкусная домашняя кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем на зиму в мультиварке готова! У нас обычно быстро уходит кабачковая икра, буквально за 2-3 месяца. Храню я ее в холодильнике, так как уксус не добавляю, это только испортит вкус икры.

Если вы желаете подольше сохранить икру, ее нужно простерилизовать перед закаткой.

Смотрите также видеорецепт приготовления вкусной домашней кабачковой икры в мультиварке.

Кабачковая икра с помидорами на зиму рецепт

Кабачковая икра с помидорами на зиму – излюбленная закуска на любом столе. Подходит для вегетарианского питания. И рецепт предельно простой, нет ничего в нём сложного для начинающих хозяек. Попробуйте приготовить икру по нашему рецепту, а в следующий раз фантазируйте с дополнительными ингредиентами. Чтобы разнообразить закуску можно добавлять в неё вкусовые «изюминки»:

молодые листочки свежей пряной зелени;
измельчённое кислое яблоко;
сладкий болгарский или перемолотый сушёный в горошке перец;
мякоть сливы или алычи.

Для более выраженной остроты вкуса увеличьте количество чеснока или возьмите стручок жгучего перца для приготовления закуски.

Оригинальная икра из кабачков получится, если заменить сахарный песок в списке продуктов на сладкие сухофрукты – курагу или изюм без косточек. Но, не переборщите со сладостью! Всё-таки это не десерт!

Если добавите в классический рецепт кислые дополнения, уменьшите закладку уксуса. Лучше попробовать закуску на вкус. Острой кислоты быть не должно. У правильно приготовленной икры нежный сладко-кисловатый привкус, ярко выраженный вкус тушёных в томате кабачков.

Итак, представляем классический рецепт кабачковой икры с помидорами.

Ингредиенты

Кабачки – 1 кг;
Спелые томаты – 400 г;
Репчатый лук – 2 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Подсолнечное масло – 4-5 ст. л.;
Сахарный песок – 1 ч. л.;
Соль – 1 ст. л.;
Уксус 9 % – 30 мл;
Лаврушка – 3 шт.;
Специи и приправы – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 20 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 11-10-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 62 ккал

Белки 0,9 г | Жиры 3 г | Углеводы 8,6 г

Для рецепта взяты зрелые кабачки. Их очистите от кожицы, вырежьте сердцевину с семенами. Если овощи будут использоваться молодые, эту первичную обработку следует опустить. Будет достаточно промыть кабачок и срезать места прикрепления цветка и плодоножки.

Очищенные овощи нарежьте на небольшие куски.

Следующие на очереди лук и свежие помидоры. У лука удалите сухие чешуйки, а у помидора место закрепления плода к кусту. Затем овощи нарежьте на произвольные куски. Форма нарезки значения не имеет, так дальше следует измельчение. А свежие томаты можно заменить обычной томатной пастой, её будет нужно 1-2 полных столовых ложки.

Используя мясорубку, прокрутите куски подготовленных кабачков через мелкую решётку. Переложите измельчённую массу в кастрюлю, где будет вариться вкусная икра. Вместо мясорубки можно взять кухонный комбайн или блендер. Главное, чтобы овощное пюре было однородным без крупных кусочков. Иначе тушение будет проходить неравномерно.

Затем превратите в пюре томаты и лук. При желании с помидоров можно снять кожицу – окатить их кипятком, остудить и содрать кожу. Но это не обязательно, так как в состоянии пюре кожица томатов не заметна.

Томатно-луковую кашицу выложите к кабачкам.

Добавьте в кастрюлю сахарный песок, лавровые листы и подсолнечное масло. Сейчас же можно посолить, но немного. Лучше досолить в процессе варки, чем пересолить в самом начале приготовления.

Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и перемешайте её содержимое. Продолжайте тушить 40 минут. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы икра варилась равномерно и не пригорала.

А пока почистите и измельчите зубчики чеснока. Когда заготовка будет мягкой на вкус, добавьте чеснок и влейте уксус. Не спутайте с уксусной эссенцией! Сейчас же можно досолить закуску по своему вкусу.

Протушите ещё 2-3 минуты и раскладывайте в заранее стерилизованные банки. Сразу закатывайте обработанными в кипятке крышками.

Вот и готова закуска – икра из кабачков с помидорами на зиму! Теперь правильно её остудите. Положите одеяло и на него выставите банки, закройте сверху и с боков. Оставьте на день или на ночь. За это время икра остынет сама собой, а продолжительное пребывание в тепле обеспечит дополнительную стерилизацию крышек. Заготовка отлично будет храниться в подвале или в любом другом прохладном помещении.

Также рекомендуем попробовать приготовить советскую кабачковую икру «Ностальгия».

Кабачковая икра через мясорубку – 9 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Кабачковая икра через мясорубку прекрасное угощение для всей семьи. Блюда из кабачка, низкокалорийного и полезного овоща, хочется сохранить на зиму в виде закаток на любой вкус. Кабачковую икру вы можете использовать не только как потрясающую закуску, но и как основу для супов и соусов. Попробуйте несколько разных рецептов, и вы оцените, что это блюдо может иметь совершенно разный, но непревзойдённый вкус.

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры через мясорубку

Этот рецепт кабачковой икры с минимальным количеством ингредиентов — он делается только из кабачков, без моркови, лука и перца, но при этом блюдо получается самостоятельным и вкусным! Если у вас большой урожай кабачков — берите этот рецепт на вооружение. Консистенция икры должна быть как можно тоньше и однороднее, поэтому желательно использовать самую мелкую сетку мясорубки.

Калории: 96 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 7.7 г

Углеводы: 0.6 г

Для икры желательно использовать молодые кабачки – тогда зерно получится более однородным, но можно готовить и из переспевших плодов, просто нужно будет обрезать жёсткую кожуру и удалить семечки и мякоть внутри. Кабачки хорошо вымоем, вытрем насухо, порежем на небольшие кусочки, пропустим через мясорубку.
К полученной массе кабачковой каши высыпаем сахар, соль и растительное масло, аккуратно медленно перемешиваем и ставим на плиту для тушения. Тушить необходимо на небольшом огне 1 час, постоянно помешивая, чтобы икра не подгорела.
Добавляем томатный соус, уксус, перец, чеснок, который предварительно пропустили через мясорубку. И тушим еще 15-20 минут.
Пока готовится наша ароматная икра, подготавливаем банки – стерилизуем их. Лучше брать пол-литровые банки для закаток, т.к. находясь в открытом виде в холодильнике, икра будет терять свои ароматные качества, в небольших порциях хранить закатки определённо лучше.
Горячую икру раскладываем по банкам и закатываем.

Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Этот рецепт икры не совсем традиционный, но использовать его можно как для быстрого приготовления на праздничный стол, так и для консервации на зиму. Можно его приготовить и без моркови, но она придаёт закуске сладковатый, изысканный вкус.

Ингредиенты:

Кабачок – 3кг.
Морковь – 2 шт.
Майонез 60 % жирности – 250 мл.
Томатная паста – половина стакана.
Чеснок– 5-10 зубцов.
Лук-репка – 3 шт.
Соль – 1 ст. л.
Сахар-песок – 100 г.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Масло подсолнечное – 4 ст. л.
Перец горошком и душистый – по 3 горошины.
Красный молотый перец – на конце ножа.

Процесс приготовления:

Кабачки помыть и вытереть. Молодые плоды — просто нарезать пластинами. В зрелых плодах необходимо обрезать жёсткую кожуру и очистить от семечек. Морковь, лук и чеснок почистить и помыть.
Овощи пропустить через мясорубку. Размер сетки можно выбрать в зависимости от желаемой консистенции. Размолоть перец в ступе или мельнице и вместе с солью, сахаром добавить к овощам. Поставить тушиться на плиту на медленный огонь примерно на полтора часа, постоянно перемешивая деревянной лопаткой.
На сковороде разогреть подсолнечное масло и немного обжарить томатную пасту на медленном огне, перемешивая порядком 3 минуты. Если этого не сделать, то паста даст вкус сырых помидоров, а наша цель — раскрыть вкус томата и сделать вкус икры более ярким.
За 5 минут до готовности добавить в заготовку майонез и обжаренную пасту. И немного позже, за несколько минут до готовности, добавить уксус.
Не выключая, разложить кипящую икру в заранее подготовленные пастеризованные банки. Закатать банки, перевернуть и укрыть одеялом.
Через месяц икра настоится и впитает в себя все ароматы овощей и специй, и станет ещё более нежной. Но, можно и сразу после приготовления остудить и подавать к столу – эта закуска хороша в любое время и к любому случаю!

Рецепт кабачковой икры с помидорами, морковью, луком

Потрясающе вкусную кабачковую икру можно приготовить и без томатной пасты, а с настоящими свежими помидорами. Для этого рецепта нам понадобятся четыре большие свободные формы для приготовления каждого овоща в отдельности. Это связано с тем, что время и температура приготовления всех продуктов разная, основная цель — сохранить аромат каждого ингредиента в отдельности, а потом объединить в одно блюдо.

Ингредиенты:

Кабачок – 3000 г.
Лук репчатый – 1000 г.
Морковь – 1000 г.
Помидор свежий – 1500 г.
Масло растительное или оливковое – 250 г.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Уксус 9% – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Хорошо промываем кабачки, счищаем кожуру, удаляем из сердцевины крупные семечки. Режем кабачки средними по размеру кубиками. Перекладываем в сковороду, добавляем растительное масло около ¼ стакана и готовим минут 20.
Лук чистим, режем мелкими кубиками, загружаем во вторую форму и пассеруем до полуготовности на ¼ масла, как и в предыдущем случае 15 минут.
Вымоем и очистим морковь, трём на крупной тёрке. Готовим так же в отдельной сковороде на среднем огне 15 минут на растительном масле.
Острым ножом вырезаем плодоножку у помидоров и делаем крестообразный надрез на этом же месте. Обдаём кипятком и снимаем с них кожицу полностью. Бланшированные помидоры режем мелкими дольками и обжариваем отдельно на масле 20 минут на небольшом огне.
Прокручиваем на мясорубке все овощи по очереди в большую кастрюлю или таз. Нет необходимости ожидать их остывания.
Подсыпаем к кабачковой смеси сахар и соль и ставим увариваться на маленький огонь, на час регулярно помешивая.
Для того чтобы икра сохранилась всю зиму, в самом конце добавляем уксус, всё перемешиваем и горячую готовую икру раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания, потом можно переместить банки в кладовку.

Совет: Для приготовления икры не подходит эмалированная посуда, чтобы икра томилась, а не пригорала — жаровня должна быть из чугуна или нержавейки.

Кабачковая икра с болгарским перцем

Зимой будет вкусно полакомиться таким блюдом. А намазать её на хлеб или использовать, как дополнение к первым и вторым блюдам — решать вам!

Ингредиенты:

Кабачок – 1 кг.
Перец болгарский – 2 шт.
Чеснок – 30г.
Томатная паста – 160 г.
Масло растительное или оливковое – 85 г.
Уксус – 0,5 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Перец красный молотый – на кончике ножа

Процесс приготовления:

Вымоем кабачки и сладкий перец. Очистим кабачки от кожуры и удалим крупные семечки. Перец очистим от семян и разрежем на несколько частей. Чеснок очищаем от шелухи.
Кабачок режем на продолговатые куски, пропускаем через мясорубку вместе с перцем и сразу перемещаем в кастрюлю с толстым дном или котелок.
К нашей кабачковой заготовке добавляем соль, сахар, красный молотый перец. Следующим этапом вмешиваем томатную пасту и масло.
Получившуюся смесь ставим тушить до закипания, часто аккуратно мешая деревянной лопаткой. После закипания уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 30 минут, периодически помешивая.
Измельчаем чеснок с помощью чесночницы или мельницы, добавляем к икре, готовим 15 минут на маленьком огне. В конце приготовления вливаем уксус и размешиваем.
Раскладываем горячую икру в чистые стерильные банки. Закатываем и переворачиваем на крышку и накрываем «шубой». Оставляем отдыхать, пока банки полностью не остынут.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с чесноком и томатной пастой

Если на зиму хочется приготовить что-то незамысловатое, и не стоять долго у плиты, но при этом получить полезное и вкусное блюдо-этот рецепт отличный вариант. Можно просто приготовить закуску на стол, но почему бы и не приготовить побольше, а зимой наслаждаться. Минимальный состав, быстрое и простое приготовление, а вкусно — пальчики оближите!

Ингредиенты:

Кабачки – 6 кг.
Томатная паста – 0,5 кг.
Сахарный песок – 0,2 кг.
Чеснок – 3 зубчика
Масло растительное – ½ стакана.
Уксус 9 % – 10 ст. л.
Соль – 3 ст. л.
Перец молотый черный – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Подготовим самый объёмный ингредиент — кабачки: тщательно их промоем, почистим, удаляем большие семечки. Пропускаем их через мясорубку и перекладываем в посуду с толстым дном, в которой будем готовить на плите (это может быть таз или кастрюля).
Добавляем к кабачковому пюре сахар, сразу же соль, выкладываем томатную пасту и выливаем растительное масло, перец черный, а если любите пикантные и жгучие блюда можно добавить ещё на кончике ножа острого перца.
Ставим посудину на огонь, кипятим, помешивая время от времени, потом уменьшаем температуру и тушим, регулярно помешивая, еще 40 минут.
По истечении обозначенного времени погружным блендером перемалываем нашу массу. Это делать не обязательно, но я рекомендую для получения более нежной консистенции.
Чистим и измельчаем чеснок на чесночнице, добавляем к нашей заготовке, так же добавляем уксус, перемешиваем и варим ещё 10 минут.
Горячую икру раскладываем по стерильным банкам, которые подготовили заранее, и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом на сутки. Лучше брать небольшие банки 0,5-0,7 литров, так закуска в открытом виде, например, в холодильнике, лучше сохранит свои вкусовые качества.

Из указанных ингредиентов получается около 6 литров вкуснейшей закуски. Но, я вам советую одну тарелочку этой замечательной икры оставить на обед или ужин и полакомиться, а на зиму хватит!

Приятного вам аппетита!

Кабачковая икра через мясорубку без обжарки

В современном мире мы всё чаще задумываемся о пользе того, что мы едим. Данный рецепт сохранит максимум витаминов и сэкономит кучу вашего времени, ведь овощи в нём не подвергаются лишней термической обработке. Этот рецепт интересен тем, что овощи большую часть времени запекаются в духовке, и совсем недолго готовятся на огне, вот почему икра получается еще более насыщенной и вкусной.

Ингредиенты на 2 пол литровые банки:

Кабачок – 2500 г
Болгарский перец – 2 шт.
Луковицы-3 шт.
Морковь – 4 шт.
Помидор – 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
Томатная паста – 4 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Перец – щепотка.
Чеснок – 1зубчик.
Зелень (петрушка или укроп) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымываем и чистим перец, луковицы и морковь. В кабачке обрезаем кожуру, достаем мякоть и семечки.
Морковку и лук, нарезаем крупными круглыми кусочками, после чего берём форму для запекания и помещаем в неё овощи. Кабачки нарезаем крупными кубиками и выкладываем на овощи в форме, щедро брызгаем маслом нашу заготовку, чтобы придать сочность.
Перец, очищаем от семян и разрезаем на четвертины, помидоры тщательно промываем и вырезаем у них плодоножку, режем пополам. Поместим яркие овощи сверху в нашей форме.
Ставим форму на 35-45 минут в разогретую до 180°С духовку. Потом достаем наши овощи, томат и перец сдвинем в сторону, остальной нижний слой аккуратно перемешаем. Возвращаем верхние овощи на место и ставим форму допекаться еще на 40 минут.
Выключаем духовой шкаф и 20 минут не открываем. Наконец, вынимаем ароматные печеные овощи в форме. Снимаем шкурку с томатов и перца и все овощи поочерёдно пропускаем через мясорубку.
Самое время добавить к нашей овощной заготовке чеснок, пропущенный через пресс, томатную пасту, соль, перец, сахар и зелень, измельченную очень мелко, если любите.
Томить икру будем на небольшом огне около 15 минут, а затем разложим по подготовленным небольшим заранее стерилизованным банкам (я предпочитаю пол-литровые), закатываем и переворачиваем, закутываем теплым одеялом до абсолютного остывания.

Острая кабачковая икра через мясорубку

Одна из самых популярных заготовок у представителей сильного пола, а также тех, кто любит жгучие и пикантные блюда. Также данное блюдо будет отличным профилактическим средством для укрепления организма в холодную зимнюю погоду.

Ингредиенты:

Кабачок – 2кг.
Перец красный сладкий – 5 штук.
Перец острый жгучий – 2 штуки.
Томатная паста – 380 г.
Сахар – 150 грамм.
Соль – 4 ст. л.
Чеснок – 1 головка.
Масло оливковое – 200 мл.
Уксус 9% – 50 мл.
Петрушка – 50 гр.

Процесс приготовления:

Кабачки хорошо промываем под проточной водой, очищаем от семян и от кожицы. Режем на кусочки, чтобы они поместились в мясорубку.
Перец вымоем и очищаем от семян, горький перец очищать нужно в перчатках. Подготавливаем чеснок, промываем петрушку.
Пропускаем все овощи через мясорубку и помещаем нашу кашицу в таз или кастрюлю, в которой будем готовить. В середину добавляем оливковое масло, томатную пасту, сахар, хорошенько все перемешиваем лопаткой, сыпем соль и ставим на сильный огонь. Варим на протяжении 30 минут, желательно, чтобы масса занимала не более половины кастрюли, это связано с тем, что икра стреляется брызгами. Аккуратно, не обожгитесь!
Добавляем уксус, перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут. Параллельно стерилизуем банки.
Перекладываем горячую икру в банки, закатываем, переворачиваем и накрываем до полного ее остывания.

Кабачковая икра в мультиварке

Нужно учесть, что для приготовления заготовок на зиму — размер чаши мультиварки должен быть большой, например 4 литра. Если чаша вашего агрегата маленькая — приготовьте это блюдо на обед или ужин. Готовится она быстро и вкус получается нежный с бархатно-кремовой текстурой!

Ингредиенты на 1 литр готового продукта:

Кабачок – 2 больших молодых около 1 кг.
Помидоры – 3-4 штуки.
Луковицы большие – 2-3 штуки.
Морковь – 3-4 штуки.
Оливковое растительное масло – 3 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Черный перец молотый – щепотка.
Уксус 9% или яблочный – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Из всех овощей самая твёрдая – морковь, поэтому с неё и начнём. Помоем, очистим, нарежем средними по толщине кружочками. Укладываем на дно чаши.
Чистим лук и режем довольно толстыми полукольцами. Отправляем его в чашу.
Кабачки хорошо промываем под проточной водой, очищаем от семян и от плотной кожицы. Режем на полоски и выкладываем в чашу.
Остались помидоры. Удаляем плодоножку и, учитывая, что овощ совсем мягкий, делим на любые куски, можно даже разделить надвое. Последним слоем помещаем в чашу.
Заливаем все овощи растительным маслом, солим, перчим, перемешиваем и при необходимости утрамбовываем их.
Готовить будем на режиме «Выпечка» 40 минут. Овощи запекутся и будут мягкими. Если влаги получилось слишком много, можно выпарить лишнюю жидкость на программе «Рис», «Спагетти» или «Плов».
Перекладываем икру в мясорубку, перекручиваем. Для закатки добавляем уксус и хорошо размешиваем.
Размещаем икру по чистым банкам, накрываем металлическими крышками, ставим в кастрюлю, в которую наливаем холодную воду чуть ниже «плечиков» банок. Доводим воду до кипения и поддерживаем эту же температуру на небольшом огне ещё 30 минут.
После стерилизации достаем банки, закатываем и переворачиваем.

При таком методе стерилизации остужать банки под «шубой» нет необходимости.

Кабачковая икра через мясорубку с яблоками

Если вы любите магазинную кабачковую икру, как в СССР, а к домашней заготовке относитесь скептически, воспользуйтесь этим рецептом. И по вкусу и по консистенции икра получается, как с магазинного прилавка. Яблочная кислинка как раз добавляет тот недостающий и приятный вкус в дуэте с кабачком. Не верите? Проверьте!

Ингредиенты:

Кабачки – 1,5 кг.
Помидоры – 3-4 штуки.
Яблоки с кислинкой 2-3 шт.
Луковицы большие – 2 штуки.
Морковь – 2 штуки.
Чеснок – 2 крупных зубчика.
Томатная паста – 1,5 ст. л.
Масло растительное подсолнечное – 4ст.л.
Перец – 4 горошка.
Соль поваренная – 30г.
Петрушка – 10 г.
Уксусная эссенция 70% – ½ ч. л. или 3,5 ч. л. 9% уксуса.

Процесс приготовления:

Для приготовления икры берём только качественные продукты без повреждений и признаков гниения, в продуктах могут остаться микробы, даже если вы обрежете эти участки. Кабачки можно брать любого сорта, неважно молодые или зрелые. Яблоки нужны кислые или кисло-сладкие плотные и сочные.
Кабачки и яблоки промываем и обсушиваем на полотенце. Очищаем от кожуры и семян, прокручиваем через мясорубку. Морковь, лук и чеснок подготавливаем и отправляем следом на измельчение.
Помидоры бланшируем, для этого делаем крестообразный надрез, опускаем их в кипящую воду на 1-2 минуты, затем сразу в холодную воду и снимаем кожицу по направлению к черешку, потом и его вырезаем в последнюю очередь. Измельчаем помидоры в пюре и перемешиваем с томатной пастой. Добавляем к нашей икре.
Берём казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем масло и перекладываем овощное пюре. Икра должна занять не более 2/3 объема емкости, т. к. она «стреляется» во время варки.
Всё хорошо перемешать и варить 1 час под крышкой, перемешивая каждые 5 минут. Когда кабачковая икра уварится, добавим соль и приправим перцем, размолотым в ступе. Можно взять и молотый, но вкус будет не такой ароматный.
Добавим измельченную на мясорубке или с помощью блендера зелень и продолжим готовить еще 30 минут. За 5 минут до готовности введем уксус. Готовую икру можно ещё раз провернуть блендером, чтобы создать нежнейшую консистенцию.
Икра готова! Обязательно снимите пробу, только не забудьте остановиться, а то не будет чего закатывать на зиму!
Раскладываем еще горячую вкуснятину по стерильным банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом до остывания.

Что может быть прекраснее ложечки икры из кабачков по-русски на ломтике свежего хлеба в холодную студёную пору. Наслаждайтесь с удовольствием!

Рецепт икры из кабачков и помидоров на зиму

Кабачковая икра – это очень вкусная закуска, которая должна быть в каждом доме. Готовить ее не очень сложно, но летом бывает проблематично выделить время для приготовления консервации, ведь выходные и отпуск не хочется тратить на готовку. Хотя это спорный вопрос, ведь для кого-то и приготовление пищи – хорошее времяпровождение и отдых.

Кабачковую икру сейчас можно купить в любое время года в любом продовольственном супермаркете. Не стоит думать, что такой простой продукт в любом случае будет качественным. Обратите внимание на крышку банки с икрой – она должна быть ровной; вздыбленная крышка означает, что начался процесс брожения, и кабачковая икра перешла на сторону зла. Также смотрите на срок годности – если он больше 2-х лет, то в таком продукте содержатся консерванты, даже если они не указаны на банке. Дата выпуска также очень важна: икра, изготовленная летом, делалась из свежих овощей, а выпущенная зимой – из мороженых или даже овощного пюре.

Как видите, выбор кабачковой икры в магазине – дело сложное, поэтому все же стоит найти время и приготовить ее самостоятельно. Тем более, домашняя еда всегда имеет необычайно приятный вкус – вкус тепла и заботы.

Чтобы приготовить кабачковую икру на зиму с помидорами, вам понадобится:

кабачки – 2 кг
морковь большого размера – 2 шт.
помидор – 5 шт.
перец красный сладкий – 4 шт.
луковица большого размера – 2 шт.
укроп – пучок
петрушка – пучок
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу (не обязательно)

Как приготовить кабачковую икру на зиму с помидорами:

1. Моем кабачки, очищаем их от кожуры и удаляем семечки. Сам кабачок режем на небольшие куски.
2. Моем и чистим морковь, вырезаем сердцевину у перца и убираем плодоножки у томатом. Режем овощи на небольшие куски.
3. По отдельности измельчаем каждый ингредиент. Можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
4. На разогретую сковороду выкладываем лук вместе с соком и пассеруем его на среднем огне 10-15 минут. После этого времени на сковороду к луку выкладываем морковь, тушим минут 15. После этого перекладываем и лук, и морковь в кастрюлю.
5. На разогретую сковороду добавляем масло и выкладываем помидоры. После того как они протушатся минут 10, добавляем к ним болгарский перец и тушим еще 15 минут. Полученную смесь выливаем в кастрюлю к луку и моркови.
6. Кастрюлю прикрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне часа на полтора-два.
7. Пока икра готовится, мелко рубим укроп и петрушку, добавлять их нужно уже в самом конце, чтобы зелень не потеряла аромат.
8. Готовую икру раскладываем по банкам, прикрываем крышками. Банки ставим в кастрюлю с водой для стерилизации (это займет около часа). После этого крышки плотно закручиваем. Банки переворачиваем вверх донышком и оставляем так до полного их остывания.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кабачковая икра с помидорами в мультиварке – рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

	500 г		100 г
	150 г		100 г
	30 мл		по вкусу
	2 зуб.

Описание рецепта — Кабачковая икра с помидорами в мультиварке:

Если говорить о кабачках, то они заслуженно завоевали славу оригинального овоща со своими вкусовыми особенностями и обширной областью применения в кулинарии. А с медицинской точки зрения кабачки хороши для поддержания солевого баланса, полезны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. А уж количество блюд, которые можно приготовить из этого прекрасного овоща, не перечесть. Одним из классических блюд, которые готовили ещё наши бабушки и мамы, является икра из кабачков. И до сих пор рецептов таких множество. Предлагаю приготовить её в мультиварке.

Кабачковая икра с помидорами в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления кабачковой икры в мультиварке потребуется: кабачки, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Кабачки помойте, молодые чистить не нужно. Нарежьте произвольно.

Шаг 3:

Морковь очистите, помойте нарежьте кружками или кубиками.

Шаг 4:

Помидоры помойте и нарежьте дольками.

Шаг 5:

Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте к остальным овощам.

Шаг 6:

В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло. Выложите все нарезанные овощи.

Шаг 7:

Посолите по вкусу. Если помидоры кислые, то можно добавить немного сахара. Налейте 100 мл воды.

Шаг 8:

Овощи для икры готовьте в мультиварке в режиме “Тушение” 50 минут. После добавьте чеснок по вкусу.

Шаг 9:

С помощью блендера взбейте тушеные овощи с чесноком до однородной консистенции.

Шаг 10:

Кабачковая икра с помидорами в мультиварке готова.

Шаг 11:

Ароматная, нежная, полезная и вкусная кабачковая икра отлично подойдет к столу на закуску. Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму — 5 лучших рецептов

Осень на дворе, уже наготовили огородной продукции, а рост кабачков ещё не прекратился. Неприхотливый этот овощ перерастает очень быстро, вот и торопимся консервировать из него всё, что можно. Кабачковая икра на зиму у нас заготавливается в немыслимых количествах и в широком ассортименте. Это объясняется тем, что в неё уходит большое количество и других овощей. Лук, морковь, помидоры тоже ведь надо переработать.

Если хотите сделать в домашних условиях кабачковую икру, как магазинную, используйте при варке томатную пасту. Потому что сколько ни клади помидор, а без томатной пасты икра будет не такая как из магазина. Каждая хозяйка готовит используя свои любимые рецепты и хитрости. Кто то терпеть не может магазинный вкус, а любит кабачковую икру по-домашнему на спелых, свежих томатах. А другим нравится закуска поострее с красным перцем и чесноком. Смотрите рецепт аджики из кабачков. Как раз подходит для любителей остроты.

Варить икру не трудно. Самый трудоёмкий процесс — это чистка и нарезка овощей. Остальную работу доверим блендеру и плите. Ранее мы делали салат из кабачков по-корейски. А в прошлом году я описывала какие научилась делать кабачки как грузди. Надеюсь, что они вам понравились. Сегодня выкладываю самые вкусные рецепты кабачковой икры. Кто ещё не заготовил на зиму эту популярную закуску, прочитайте эту статью. Буду очень рада, если найдёте для себя подходящий вариант. А лучше заготавливайте как я по несколько баночек каждого сорта. Для разнообразия.

В этой статье:

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму по ГОСТу как в магазине

Это один из простейших способов варки икры. Он и есть самый настоящий, без добавок. Вкус кабачковой икры по ГОСТу из магазина, который я помню с советских времен. По желанию, конечно можно добавить какие-то специи. Главное не перебить нежный вкус обжаренных овощей в икре. Уксус только 9% Если у вас уксусная кислота, то посмотрите как разводить её до 9%

Состав продуктов:Как приготовить:

1. Начистила лук и морковку. Луковицы нарезала произвольно, а морковку на тёрке. В сковородку налила половину стакана масла и поставила на огонь. Обжариваю на сковороде сначала лук до прозрачности.

2. Затем туда же высыпаю натёртую морковку. Перемешиваю и жарю дальше, пока не станет мягкой морковь. Теперь добавляю томат-пасты и ещё пять минут тушу, накрыв крышкой.

3. Чищу от кожуры каждый кабачок и выскребаю ложкой внутреннюю мякоть с семенами. Молоденькие, мягкие кабачки можно не чистить. Изрезала их на небольшие кусочки.

4. В большую металлическую кастрюлю наливаю оставшееся масло и ставлю на огонь. Высыпаю туда все кусочки и тушу на среднем нагреве. Воды не подливаю, только почаще перемешиваю, пока не выделится сок. А потом ещё уменьшаю нагрев и пусть тушится сорок минут.

На этом этапе можно крышку приоткрыть, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Сока из них будет очень много. Я даже немножко потом поварёшкой вычерпывала и сливала, но это из-за большого объёма.

5. Потом я снимаю с плиты кастрюлю и высыпаю в неё обжаренные морковку и лук. Кусочки кабачков уварились и их стало гораздо меньше. Так что у меня всё чудесно поместилось в одну посуду.

6. Беру блендер погружной и перебиваю всё это добро в жиденькую кашку. Да, кашка-икра получилась жидковата. Кабачки дали неожиданно много сока. Но это не беда. Ставлю снова икру на медленный огонь и продолжаю уваривать. Настало время засыпать соли, сахара и перца.

Будьте осторожны! Из открытой кастрюли икра при кипении разбрызгивается во все стороны!

Лучше её чуть прикрыть крышкой. Увариваю полчаса и в самом конце подливаю уксус. Хорошо размешиваю, чтобы уксус распределился.

7. Советую икорку попробовать, может быть захочется чего-нибудь добавить. За счёт томатной пасты вкус икры получается именно гостовский, как из магазина.

Снимаю с огня икру и сразу раскладываю в простерилизованные банки. Накрываю ошпаренными крышками.

Стерилизация готового продукта не требуется, потому что добавлено достаточно уксуса. А вот укутать одеялом на пару дней следует.

Через пару дней, когда баночки окончательно остынут, кабачковая икра на зиму отправляется в подвал. Или другое достаточно холодное место на хранение.

Простой и вкусный рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой

Знатная вкуснятина получается с добавлением томат-пасты и майонеза. Причём не берите какой-нибудь соус обезжиренный, а чем больше в нём масла, тем и лучше. От этого вкус готового продукта очень мягкий и не такой кислый.

Заметьте, что уксус в икру не добавляется. Достаточно его в майонезе и в томатной пасте.

Нам потребуется набор совершенно обычных продуктов:

Кабачки 3 кг.
Лук 0,5 кг.
Майонез 250 гр.
Томатная паста 300 гр.
Растительное масло 100 гр.
Сахар 100 гр.
Красный молотый перец 0,5 ч. л.
Соль 2 ст. л.

Как готовится такая вкусная закуска, смотрите в видео ролике от канала «О вкусной и здоровой пище».

Обратите внимание как эта весёлая девочка очень подробно всё объясняет. Тут уж даже самому неумелому человеку будет понятно как готовить, как стерилизовать банки и ошпаривать крышки.

Приготовление кабачковой икры кусочками без уксуса

Некоторые наоборот не любят икру как из магазина, а больше предпочитают домашнюю. Поэтому я готовлю несколько баночек такой закуски с кусочками овощей. Получается не совсем размазня, а чтобы было, что пожевать. Кому нравится именно такая консистенция икры, берите рецепт на вооружение.

Что потребуется:

Как готовить:

1. Если кабачки молодые, их можно не очищать от кожуры и семечек. У меня уже немножко переросли, поэтому я их чищу, мою и нарезаю на кубички по 1 см. Так же поступаю с морковью и луком. Помидоры же можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером.

Вместо помидоров можно взять томат-пасту.

2. В большой алюминиевой кастрюле я сначала на растительном масле обжариваю лук до прозрачности. Следом высыпаю кубики моркови. Когда эти овощи достаточно обжарятся, можно добавлять остальные ингредиенты.

3. Около 40 минут тушим овощи со слегка приоткрытой крышкой, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Огонь самый малый и не забываем помешивать периодически блюдо, чтобы не подгорало.

4. Так как уксуса мы не добавляли, то эту закуску нам надо хранить в холодильнике, либо простерилизовать готовое блюдо. Икру расфасовать в чистые банки и отправить на стерилизацию, прикрыв крышечками. Стерилизовать баночки по 0,5 около 30 минут на слабом огне, после закипания. Если тара больше по объёму, то и стерилизация должна быть подольше

5. Простерилизованные баночки закрываем и укрываем одеялком до завтра. Потом можно уносить заготовку в закрома. Как видно на фото, это блюдо похоже скорее не на икру, а на тушеные кусочками овощи. Её не намажешь на хлеб, зато чудесно можно кушать прямо ложкой. Кушайте на здоровье!

Кабачковая икра приготовленная через мясорубку без стерилизации

Эту закуску у нас любят все. Готовлю её помногу и вся съедается с удовольствием. Со свежими помидорами и болгарским перцем икра гораздо вкуснее любой магазинной.

Никакой стерилизации готового продукта не понадобится.

Прокипятим только тару и крышки. Не пугайтесь, что много овощей. Мы их будем варить все одновременно. Если вы ещё не делали такую икру, советую попробовать. Что оближешь пальчики — совершенно верно!

Что нам понадобится:

Кабачки -2 кг.
Помидоры — 1 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Сладкий перец — 0,5 кг.
Сахар — 200 гр.
Подсолнечное масло — 250 мл.
Уксусная кислота — 1 ст. ложка
Соли — 3 ст. ложки.
Чеснок, перец, лаврушка — по вкусу

Приступим!

1 . Как я уже говорила, самое основное время занимает подготовка всех овощей перед варкой. Вот я перемыла и почистила все овощи.

2. Теперь измельчаю на мясорубке сначала кабачки. В отличие от блендера измалываются они не в кашу, а на мелкие крупинки. Высыпала в большой казан.

3. Следом туда же оправляю измельченную морковку, лук и перец. Перекручиваем так же в мясорубке, только решеточку поставьте крупную. Всё измельчили вот в такую крупинчатую массу, как на фото ниже.

4. А теперь в чаше блендера измельчаю помидоры. Если есть время, можете ободрать шкурку.

Чтобы очистить помидор, надо надрезать крест накрест кожицу на верхушке и окунуть овощ в кипяток. После этого кожица легко снимается.

Мне этим заниматься некогда. Объёмы производства, как видите, такие, что физически замучаешься очищать каждую помидорку.

5. Вот этим томатным соусом заливаю смесь перемолотых овощей и ставлю на плиту. Огонь сначала большой, потом убавляю, по мере надобности. Главное не допускать сильного разбрызгивания. Как только закипит, вливаю стаканчик подсолнечного масла. Засыпаю сахар и соль.

6. Всё усердно перемешиваю и оставляю тушиться на полтора часа. Накрываю крышкой неплотно. Оставляю зазор, чтобы выпаривалась лишняя жидкость. Можете добавлять специи, какие нравятся. За пять минут до конца приготовления выдавливаю через пресс несколько зубчиков чеснока и вливаю уксусную кислоту.

Обязательно надо попробовать ложечку, чтобы вовремя выяснить достаточно ли соли и сахара.

7. За это время я уже простерилизовала баночки и крышки. Разливаю икру, закатываю и переворачиваю крышечками вниз. В каждую баночку кинула на дно лавровый листок, но это по желанию. Итого получилось девять банок по 0,5 литра. И немножко осталось, как раз чтобы все попробовали.

Закутываю их одеялом на двое суток. После этого надо попросить мужа доставить «стратегический запас» на хранение в погреб.

Видео рецепт очень вкусной икры из кабачков и помидоров в мультиварке

Этот рецепт представляет нам видео канал «Вера». Посмотрите какие разнообразные продукты собрала Вера для консервации. Жёлтые и красные помидоры, кабачки, сладкий перец, репчатый лук, чеснок и зелень. Всё пошло в дело. И какая чудесная икорка получилась. Что лишний раз доказывает универсальность этого продукта.

Ну, кажется, в этом году я с кабачками наконец-то разобралась. Кабачковая икра на зиму наварена. Больше из кабачков ничего готовить не буду. А что было наготовлено, смотрите в разделе «Домашние заготовки». Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной!

Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей странице!

Кабачковая икра на зиму с помидорами

Икра «заморская» пользуется заслуженной популярностью в народе уже много десятков лет и за свои вкусовые качества, и за полезность, и за универсальность в применении. Ведь ее вполне можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Великолепно подойдет она и в качестве быстрого перекуса, а нравится она даже детям, которые не всегда жалуют полезные для здоровья овощи.

Способов приготовления кабачковой икры существует много, в базовом рецепте обычно используется томатная паста. Но кабачковая икра с помидорами, сорванными на своем огороде, не идет ни в какое сравнение с покупной томатной пастой. Ведь в последние годы качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, и если вы выращиваете овощи у себя на участке, то именно из них нужно готовить самые вкусные и полезные заготовки на зиму для своей семьи, используя их по максимуму.

Основной рецепт

В основе вкусной кабачковой икры всегда лежат следующие ингредиенты:

Кабачки средних размеров — 3-4 штуки;
Морковь – 1 крупная или 2 средних;
Лук – 1 крупная луковица или несколько мелких;
Спелые помидоры – 2-3 штуки;
Растительное масло – 2-3 ст. ложки;
Соль, сахар, специи – по вашему вкусу.

Внимание! Конечно, этого количества хватит лишь на приготовление нескольких порций.

Для того чтобы заготовить кабачковую икру с помидорами на зиму потребуется увеличить количество ингредиентов как минимум в 2-3 раза, а, может, и более, в зависимости от аппетитов вашей семьи.

Так как именно помидоры придают необходимую остроту и пикантность кабачковой икре, если вы, конечно, не увлекаетесь острым перцем, то особое внимание необходимо уделить именно им. С томатов перед их приготовлением необходимо снять кожицу и проще всего это сделать, ошпарив предварительно помидоры кипятком. Сняв кожицу, томаты режут на кусочки любой формы и размера и помещают на небольшой огонь на сковородку с предварительно разогретым до кипения растительным маслом. Вся помидорная масса тушится до тех пор, пока она не станет более-менее однородной. Сок в процессе тушения должен испариться и масса станет сравнительно густой и вязкой. Полученную томатную пасту откладывают в сторону и занимаются остальными овощами.

Кабачки нужно очистить от кожуры и семян, если они достаточно зрелые. Совсем молодые кабачки достаточно лишь хорошо вымыть и срезать у них плодоножку.

Совет! Не бойтесь использовать для икры полностью вызревшие кабачки большого размера – их мякоть придаст блюду дополнительную насыщенность вкуса.

Нужно только обязательно очищать их от твердой кожуры и семян внутри плодов.

Лук и морковь тоже очищают, и все овощи нарезают в виде кубиков небольшого размера. Затем в глубокой сковороде необходимо разогреть масло до появления белого дымка и обжаривать в нем сначала лук до полупрозрачного состояния, а затем морковь до того момента, пока она не станет золотистого цвета.

В отдельной сковороде обжариваются кабачки. Если вы готовите большие объемы икры, то лучше обжаривание производить в один слой небольшими порциями. Вкус готовой продукции значительно улучшится. А вот на фигуре многочисленные обжаривания отразятся не самым лучшим образом. Поэтому, если вам дорога каждая калория, то лучшим вариантом будет испечь кабачки, порезанные на длинные кусочки вдоль, в духовой печи или на гриле. Уже после запекания кабачки можно измельчить как ножом, так и с помощью блендера или мясорубки.

Когда все овощи, включая кабачки, будут обжарены или запечены, то их можно смешать в одной большой глубокой посудине с толстым дном. Тушить кабачковую икру в таком виде необходимо до загустения – на это может потребоваться от 40 минут до полутора часа. Через полчаса после начала тушения в овощную смесь нужно добавить приготовленную до этого томатную пасту из свежих помидоров.

Мелко порезанную зелень (укроп, петрушка, кориандр, сельдерей), специи (перец черный и душистый молотые), чеснок, а также соль и сахар добавляют примерно за 5-10 минут до окончания тушения икры.

Еще горячую икру раскладывают по стерилизованным банкам и стерилизуют в течение 30 минут – полулитровые, и 45-50 минут – литровые банки.

Совет! Если вы хотите обойтись без стерилизации, то для сохранения кабачковой икры на зиму в нее необходимо добавить уксуса.

Уксус 9% добавляется обычно в самом конце тушения икры. На то количество, которое было указано в начале рецепта достаточно 1 столовой ложки уксуса. Также можно добавлять уксус в количестве чуть меньше одной чайной ложки в каждую литровую банку непосредственно перед закруткой. Но учтите, что добавление уксуса все-таки немного меняет вкус готового блюда. Поэтому перед тем как делать большие порции, необходимо сначала попробовать, что получится в результате.

Другие интересные рецепты и добавки

Все основные принципы изготовления кабачковой икры были изложены в предыдущей главе, но для полноты вкуса в икру из кабачков часто добавляют еще много других ингредиентов.

Самыми интересными и деликатесными добавками являются белые коренья. Они обычно состоят из пастернака, корневой петрушки и корневого сельдерея. Для придания изысканного грибного вкуса и аромата белые коренья тщательно измельчаются и обжариваются до размягчения перед добавкой в икру. Их нужно совсем немного — на 1 кг кабачков берется не более 50 грамм кореньев в общей массе.

Но они оказывают неповторимое влияние на вкус готовой икры, хотя достать их даже в наше время не так просто. Легче всего вырастить их самим, тем более что они являются замечательной приправой ко многим первым, вторым блюдам и заготовкам на зиму.

Хорошо сочетается с кабачками и придает икре изысканный вкус добавление сладкого болгарского перца. Обычно его плоды очищаются от плодоножек и семенных камер, разрезаются на кусочки и обжариваются на сковороде либо запекаются в духовке. Затем они смешиваются с остальной массой овощей.

Важно! Количество сладкого перца при добавлении в кабачковую икру составляет примерно 1 перец на каждый килограмм кабачков.

Неплохой добавкой к икре из кабачков послужат и баклажаны. Они усилят ее грибной привкус и придадут ей дополнительную деликатесность. Баклажаны принято очищать от кожуры и вымачивать несколько часов в соленой воде для убирания горечи. Но большинство современных сортов баклажанов не нуждается в этих процедурах. Если вы сомневаетесь, то можно перед резкой попробовать кусочек плода с кожурой. Баклажан вполне съедобен в сыром виде. В любом случае, перед тем как добавлять их в кабачковую икру, баклажаны необходимо поджарить небольшими кусочками или испечь в духовке до размягчения. Запекать их можно даже половинками, но после остывания их необходимо измельчить ножом, мясорубкой или в блендере. Только после этого баклажаны смешиваются с остальными овощами.

Рецепты с использованием современных кухонных приборов

Одинаково хорошо кабачковая икра получается как в мультиварке, так и с использованием аэрогриля. Последний особенно хорош для пастеризации готового продукта.

Кабачковая икра в мультиварке

Количество исходных продуктов для изготовления икры из кабачков с помидорами одинаково для обоих рецептов:

Кабачки – 3 кг;
Сладкий перец – 1 кг;
Морковь – 1 кг;
Лук репчатый – 1 кг;
Спелые помидоры – 1,5 кг;
Растительное масло – 100 мл;
Соль, сахар, специи и зелень – по вкусу.

Все овощи нарезаются мелкими кубиками. Масло выливается в мультиварку, ставится режим «выпечка» на 40 минут и в чашу выкладываются нарезанные морковь, лук, и сладкий перец. Через 20 минут к ним добавляются нарезанные помидоры.

В конце добавить сахар, соль, специи, хорошо перемешать и переложить в отдельную посуду.

Переключить мультиварку на режим «Тушение» на два часа и засыпать внутрь чаши нарезанные кабачки. После того как прозвучал звуковой сигнал окончания работы, необходимо смешать все овощи вместе и измельчить их. Затем они снова выкладываются в чашу мультиварки. Выставляется режим «выпечка» и кабачковая икра готовится, пока не станет густой.

После окончания приготовления икра раскладывается по банкам, стерилизуется и закатывается обычным образом.

Аэрогриль для приготовления кабачковой икры

Для приготовления используются те же ингредиенты в том же соотношении, что и в предыдущем рецепте, плюс еще 9% уксус.

Кабачки, перец и томаты нарезать крупными кусками. Кабачки запечь в режиме разогрева 250 градусов в течение 10 минут. Затем к ним добавить сладкий перец и помидоры и запекать еще 10 минут. После остывания снять с томатов и кабачков кожицу.

Очищенный и нарезанный лук с морковью обжаривать отдельно до золотистой корочки.

Соединить все овощи вместе и измельчить блендером до состояния пюре. Добавить к ним специи, соль и сахар и хорошо перемешать. Заложить икру в стеклянные стерилизованные банки и без крышек поместить в аэрогриль. Установить температуру около 180° на 30 минут.

Сразу после звукового сигнала, в каждую банку доливается пол чайной ложки уксуса и банки закатываются крышками.

Если вы стерилизовали кабачковую икру или готовили ее с добавлением уксуса, то хранить ее можно при комнатной температуре. Для сохранения вкуса необходимо лишь, чтобы место хранения было темным.

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму

Кабачковая икра – полезное диетическое блюдо, которое нравится многим. Готовить его на зиму можно по-разному, добавляя разные сезонные продукты, специи, майонез. Именно в этом препарате много полезных микроэлементов и витаминов, которые очень необходимы человеческому организму.

Простой рецепт

Состав	количество
кабачок –	3 килограмма
лук –	1 кг
соль –	1.5 столовых ложек
морковь –	1 кг
масло растительное –	для обжарки
кислота лимонная –	1 чайная ложка
сахар –	1 столовая ложка
томатная паста –	2 столовые ложки
Время на приготовление: 40 минут	org/NutritionInformation”> Калорий на 100 грамм: 84 Ккал

Классический рецепт кабачковой икры достаточно простой, поэтому приготовить сможет каждая женщина это на всю зиму летом.

При приготовлении икры кабачков к основным продуктам можно также добавить чеснок, сельдерей, кинзу, укроп или петрушку.

Молодые кабачки с мягкой кожицей хорошо вымыть, срезать кончики, нарезать кружочками и обжарить обе стороны к золотистому цвету;
Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами и обжарить на том же масле, что и кабачки, до румяной корочки;
Овощи остудить, перекрутить на мясорубке и выложить в кастрюлю с толстым дном;
К полученной смеси добавить сахар, лимонную кислоту, томатную пасту, соль, хорошо перемешать, довести до кипения и кипятить 15 минут;
Готовую посуду разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать одеялом до полного остывания..

Такая икра получается очень вкусной и нежной. Кроме того, он нормализует работу желудка, благотворно влияет на организм человека.

Как приготовить кабачковую икру «Пальчики оближешь»

Опытные и начинающие повара всегда ищут рецепты интересных и вкусных заготовок на зиму. Эта икра понравится всем членам семьи, независимо от возраста.

Состав:

6 килограммов кабачков;
1,5 стакана воды;
3 килограмма моркови;
6 столовых ложек соли;
1.5 фунтов лука;
15 столовых ложек сахара;
3 стакана растительного масла;
томатная паста – 0,5 л.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 80 ккал.

Достоинством этого рецепта является его простота, поэтому даже далекие от кухни люди смогут легко и быстро приготовить вкусное блюдо.

Овощи тщательно промывают, очищают от всего лишнего и нарезают кубиками. и морковь натирают на терке;
Все овощи перекладываем в глубокую кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и тушим до готовности на медленном огне 40 минут;
Когда овощи будут готовы, их нужно выложить на дуршлаг, чтобы всю воду в стакане и с помощью блендера зарезать для пюре;
Снова выложить массу в кастрюлю, всыпать сахар, соль, томатную пасту, все довести до кипения и варить 15 минут, постоянно помешивая;
Разложить икру по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и хорошо накрыть одеялом.

Лучше всего такую заготовку хранить в прохладном и темном месте. Она будет радовать своим нежным вкусом всю зиму ..

Рецепт овощной икры с майонезом

Если обычная кабачковая икра уже надоела и вы хотите приготовить что-то вкусное и необычное, можете прочитать этот рецепт. Икра нежная, мягкая, в сочетании с картофелем, черным хлебом и свежим луком полностью раскрывает свои вкусовые нотки.

Состав:

250 миллилитров 67% майонеза;
3 килограмма кабачков;
0.25 литров томатной пасты;
0,5 стакана масла растительного;
2 столовые ложки сахара;
4 луковицы;
2 столовые ложки 9% уксуса;
5 граммов соли;
4 грамма паприки, душистого и черного перца.

Время приготовления: 3 часа.

Калорийность на 100 грамм: 96 ккал.

На приготовление этой преформы необходимо потратить несколько часов своего времени, но результат того стоит.

Кабачки вымыть, нарезать небольшими брусочками и перекрутить через мясорубку, затем лук, обжаренный на растительном масле;
Смесь кабачков и лука выложить в кастрюлю, поставить все на огонь и варить 2 часа на слабом огне, постоянно помешивая;
Добавить в кастрюлю майонез, томатную пасту, сахар, перемешать и тушить 20 минут, затем добавить соль, уксус и специи и подержать на плите еще 10 минут;
Заготовки разложить по банкам, закатать и завернуть.

Эта кабачковая икра очень вкусная и просто тает во рту. Несмотря на то, что в него добавлен майонез, он не портится и может долго храниться в прохладном месте ..

Фаршированные яйца – рецепты с фото и пошаговые рекомендации этой замечательной и простой закуски.

Как приготовить вкусные тефтели с пикантной подливкой читайте в нашей статье ..

Как приготовить щавель на зиму – несколько простых рецептов, которые помогут хозяйкам.

Кабачковая икра на зиму в магазине

Многие часто покупают магазинную икру, потому что любят ее за нежность. При желании и возможности можно приготовить такое же блюдо, которое по вкусу не уступит своему собрату. Не нужно ничего экстраординарного, просто набор простых и недорогих продуктов.

Состав:

2 килограмма кабачков;
0,6 килограмма моркови;
0,6 килограмма помидоров;
0.3 килограмма лука;
1 столовая ложка уксуса;
4 чайные ложки сахара;
соль;
перец;
100 грамм чеснока.

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 грамм: 84 ккал.

Для приготовления этой кабачковой икры лучше всего выбирать молодые маленькие кабачки с тонкой нежной кожицей и несформированными семенами. Если таковых нет, можно использовать большие, но в этом случае необходимо снять кожицу и вырезать среднюю часть..

Кабачки вымыть, нарезать небольшими кусочками;
Лук и помидоры нарезать кусочками, чеснок нашинковать, морковь натереть на мелкой терке;
На сковороде налить растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого оттенка, затем добавить помидоры, сахар, соль и все тушить на слабом огне 5 минут;
Ломтики кабачков перекрутить на мясорубки и выложить пюре в кастрюлю с толстым дном, варить с момента закипания 30 минут, постоянно помешивая дно, чтобы ничего не пригорело;
Добавить к кабачкам обжаренные овощи, залить уксусом и тушить все без крышки еще 30 минут, а в самом конце добавить измельченный чеснок;
Снимите кастрюлю с огня и взбейте ее содержимое блендером до получения однородной консистенции;
Разложить икру по банкам, накрыть крышкой и закатать.

Во время консервации все банки и крышки должны быть простерилизованы. Это можно сделать в духовке, микроволновой печи или над водой с помощью кастрюли и специальных инструментов. Если баночки маленькие, их легко уместить в микроволновке по несколько штук.

Полезные советы

Для приготовления кабачковой икры на зиму лучше всего выбирать крупногабаритные кастрюли из чугуна или нержавеющей стали. У них должно быть толстое дно, чтобы вся еда прогревалась равномерно. Именно этот нехитрый прием позволит приготовить вкусную заготовку..

Если в доме нет такой посуды, лучше ее купить, чем использовать эмалированную. Для приготовления заготовок такая посуда не подходит, в ней будет постоянно все пригорать из-за этого, вкус икры уже будет испорчен, как в некоторых случаях и сама сковорода.

Для измельчения продуктов чаще всего используют мясорубку или блендер в зависимости от рецепта. Если по окончании приготовления овощи будут прерваны, то в таком случае без оборудования просто не обойтись. .

Чтобы икра на зиму получилась нежной и вкусной, нужно выбирать только молодые кабачки небольшого размера. Чтобы отжим держался как можно дольше, закрывать нужно только в стерилизованных банках ..

Как сварить икру из овощей на зиму. Овощная икра на зиму. Икра овощная классическая

Овощную икру обычно готовят на будущее и хранят всю зиму в банках.Но при желании икры можно есть сразу после приготовления. Для икры подходят самые разные овощи – по одному или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы.

Икра овощная

Состав:

морковь – 1 шт.
свекла – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
капуста белокочанная (нарезанная) – 1/2 стакана
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 4 ст.
вода – 1/3 стакана
соль по вкусу
зеленый лук (нарезанный) – 2 ст.

Способ приготовления:

Морковь, свекла, яблоки очищенная без семенной камеры, капуста белокочанная очищенная и промытая Нарезать соломой.
Приготовленные продукты смешивают, воду, соль, измельчают лук, растительное масло и все перемешивают, после чего доводят до кипения.
Готовую икру охладить до комнатной температуры, выложить в салатник и посыпать измельченным зеленым луком.

Икра из баклажанов

Состав:

баклажаны – 1кг
сметана – 1 стакан
яйцо – 4 шт.
чеснок – 3-4 зубца
Зелень петрушки – 3-4 спреда
соль по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны запечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать кубиками. В миксере смешать сметану, баклажаны и измельченный чеснок. Соль. При желании в икру можно добавить мелко нарезанные яйца.
Готовую икру из баклажанов выложить в тарелку, украсить яйцом и веточками петрушки.

Икра Кабачка с майонезом

Состав:

кабачки (молодые) – 3кг
лук репчатый – 1кг
майонез – 300г
томатная паста – 300г
масло подсолнечное – 150 г
соль – 1,5 ст.
песок – 1/2 стакана
черный перец (молотый) – 1/2 ст.
чеснок – по желанию.

Способ приготовления:

Берем молодые кабачки, так как кожа нежная без очистки.
Вместе с луком пропускаем через мясорубку.
Складываем их в кастрюлю и варим 1 час.
После этого добавить другие ингредиенты. Т.
смешиваем. Варить еще 1 час.
В конце разливаем по банкам и закрываем крышками.

Икра на зиму из запеченных овощей

Состав:

баклажаны – 3кг
помидор – 1кг
перец сладкий – 1кг
чеснок – 5 зубцов
кинза и петрушка – 1 пучок
масло растительное – 100 мл
соль – 2 ст.
сахарный песок – 2 ст.
уксус (9%) – 3 ст.
перец черный (молотый) и красный – по вкусу.

Способ приготовления:

Все овощи вымыть и обсушить. Перец разрезать на половинки, удалить семена и перегородки. Баклажаны тоже разрезают пополам.
Выложите баклажаны в один ряд на смазанном противне, смажьте их растительным маслом и поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте при температуре 220 секунд, пока баклажаны не станут мягкими.Также запекаем перец до скручивания. Баклажаны и перец очистить от кожуры и хорошо порубить ножом.
Помидоры слегка нарезать, в тихом кипятке очистить кожицу.
Взболтать, нарезать кубиками, выложить в кастрюлю и варить до мягкости. Затем процедите деревянный пестик, добавьте мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, масло, соль, сахар и молотый перец. Перемешивая, готовить на умеренном огне 15 минут.
Затем добавить измельченные баклажаны и перец, хорошо перемешать и варить еще 15 минут, иногда помешивая.
Сняв с огня, залейте уксусом, хорошо перемешайте и разложите икру по стерилизованным банкам. Закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и, срать, оставить до полного остывания.

Икра баклажанная с фасолью

Состав:

помидоры – 3,5 кг
баклажаны – 3кг
перец сладкий – 2,5 кг
лук репчатый – 1кг
перец горький (горький) – 6 шт.
фасоль – 1/2 кг
масло растительное – 250 г
кинза (зелень) – 1 пучок
петрушка (зелень) – 1 пучок
укроп (зелень) – 1 пучок
schitt-bow – 1 балка
соль по вкусу
сахар – по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны и перец очистить, нарезать мелкими кубиками.Лук мелко нарезать. Все подготовленные ингредиенты обжарить на сковороде на растительном масле.
Из помидоров сделать томатное пюре, переложить на сковороду и довести до кипения. Добавить жареные овощи, горький перец и готовить 15-20 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Добавьте к овощам измельченную зелень, готовую фасоль, соль и сахар в кастрюле и варите еще 15 минут.
Горячую икру из баклажанов с фасолью разложить в стерилизованные банки.Накройте подготовленными крышками и стерилизуйте 30 минут на водяной бане. Затем банки герметично закрывают и укутывают до полного остывания.

Икра баклажанная овощная в Черном море

Состав:

баклажаны – 6 шт.
помидоров – 2 шт.
репчатый лук репчатый (красный) – 2 шт.
чеснок – 6 зубцов
масло подсолнечное – 50 мл
оливковое масло – 100 мл
лимон – 1 шт.
сахар – 1 ст.
петрушка – 50 г
соль по вкусу
перец черный (молотый) – по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны разрезать пополам и разрезать выложить на смазанный маслом противень. Поместите в разогретую духовку и запекайте при 200 ° C 30-40 минут. Готовые баклажаны немного остудить, ложкой вышить мякоть и нарезать небольшими кусочками.
Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать, помидоры нарезать кружочками. Все подготовленные ингредиенты смешиваем с баклажанами и заливаем лимонным соком, оливковым и подсолнечным маслом.Добавив сахар, соль и перец, перемешать икру и дать немного разбитой.
Готовую икру подавать как закуску или как гарнир к жареному мясу на гриле.

Икра Кабачка как в магазине

Состав:

Кабачки – 2 штуки
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1 штука (большая)
Томатная паста – 2 ст. Ложки
Соль – 2/3 ст. Ложки
Масло подсолнечное – 2 ст.Ложки

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, лук и морковь Очистите и промойте.
Кабачок нарезать мелкими кубиками, чтобы он быстро порезался.
Лук Пассируйте максимально.
Морковная сода на терке.
В глубокой сковороде залечить подсолнечным маслом, отправить к нему лук и морковь, обжарить до мягкости моркови. Затем добавляем кабачки, несколько минут обжигаем, чтобы они нагрелись и пустили сок, а затем накрыть крышкой и тушить 15 минут, помешивая.
Затем добавить томатную пасту и соль, перемешать и тушить под крышкой еще 5-7 минут.
Полученную икру переложить в чашу блендера, измельчить до состояния Кашица.
Икра Кабачка, как в магазине, готова! Он послужит отличной закуской и дополнением к любому блюду.

Консервация овощной икры на зиму

Состав:

Кабачок – 1 килограмм
Морковь – 250 грамм
Лук – 200 грамм
Чеснок – 2 зубца
Соль – 1 чайная ложка
Томатная паста – 1 ст.ложка
Сахар – 0,5 ст. Ложки

Способ приготовления:

Подготовить продукты, вымыть овощи, почистить. Кабачков подрезал хвосты.
Лук порезать максимально мелкими кубиками, добавить растительное масло и обжарить до мягкости на среднем огне.
Морковь и кабачки измельчить удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или стационарный измельчитель.
Сложите средство для очистки овощей в кастрюлю с жареным луком, перемешайте и тушите на медленном метре 40 минут.
Через 40 минут добавить устаревший мелкий чеснок, соль, сахар, черный молотый перец, томатную пасту. Перемешать и тушить еще 15 минут.
В готовую икру кабачков налить уксус, перемешать и снять с огня.
Разложите икру стерильными банками и утопленными стерильными крышками. Переворачиваем дно и даем остыть. После этого уберите в прохладное место для хранения. Для получения более однородной икры можно еще раз пропустить ее через блендер и дать закипеть.

Икра цветная овощная

Состав:

Цветная капуста – 300 грамм
Морковь – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Помидор – 1-2 штуки
Чеснок – 1-2 зубца
Масло растительное – 3-4 ст.пролет
Соевый соус – 2 ст. Ложки
Оливковые травы – 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Итак, готовим продукты. Капусту разбираем на соцветия, засорение не понадобится. Вымойте овощи. Байстер!
Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.
Довести до кипения пару стаканов воды, немного посолить и варить в кипятке около 10 минут.Отловить дуршлаг. Когда вода стечет, капусту мелко нарезать ножом.
С помидоров удалить кожуру. Залейте их кипятком, сразу поместив в холодную воду – и кожура легко очистится. Нарезать кубиками.
Положите мелко очищенный чеснок. К жареным овощам добавить капусту, помидоры, чеснок, черный молотый перец, прованские травы, соевый соус. Смотреть 10 минут на икру.
В готовую икру можно добавить мелко нарезанную зелень. Подавать горячим.

Икра овощная классическая

Состав:

помидоры – 2,5 килограмма
репчатый лук – 0,5 килограмма
морковь – 0,5 килограмма
перец сладкий – 0,5 килограмма
яблоки – 0,5 килограмма
чеснок – 300 грамм
перец горький – 1 штука
петрушки пучок – 1 штука
сельдерей – 1 штука
масло растительное – 1 стакан
соль и перец – – по вкусу

Способ приготовления:

Очистить морковь и лук.Тщательно вымойте помидоры, яблоки и перец. Удалите сердцевину с яблок и перца. Овощи нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку. Также для измельчения можно использовать блендер.
Сдвиг овощного пюре «В кастрюле. Посолить и поперчить, залить растительным маслом. Варить на слабом огне 3 часа, периодически мешать.
Тщательно промыть и порезать всю зелень. Чеснок очистить и покрошить. Добавить измельченный чеснок и зелень. в овощном пюре.
Продолжайте готовить еще 15 минут.Овощную икру разделить стерильными банками. Закройте крышки и дождитесь полного остывания. Убрать банки в темное прохладное место.

Икра овощная из томатов

Овощную икру можно приготовить из самых разных овощей, в том числе из помидоров. В этой статье мы расскажем о простых рецептах Овощной икры из помидоров.

Состав:

1 кг зеленых помидоров
500 г спелых помидоров
1 Луковица большая
2 ст.Сахара
масло растительное
лавровый лист
черный перец
укроп, петрушка

Способ приготовления:

Помидоры промыть, спелые, измельчить любым способом, затем очистить до загустения около часа в эмалированной кастрюле на умеренном огне.
Зеленые помидоры выложить на противень из фольги, выпекать при 180 градусах полчаса, достать из духовки, оставить остывать.
Обжарить на масле измельченный лук, положить в томатную массу, добавить измельченные зеленые помидоры, перемешать, отражая смесь с сахаром, перцем, солью по вкусу, добавить лавр, по желанию – укроп и петрушку, довести до кипения.
Разложите горячую томатную икру по стерильным банкам и стерильным крышкам, переверните вверх дном и дайте остыть.

Быстрая овощная икра на зиму

Состав:

3 кг томатов
2 кг моркови
1 кг Luca
600 мл растительного масла
5 лавровых листов
3 ст. сахар и соль
2 ч.л. столового уксуса
1 ч. Черный молотый перец

Способ приготовления:

Помидоры перекрутить на мясорубке, на мелкой терке потерять морковь, лук мелко нарезать, сложить эти овощи в сотейнике, хорошо перемешать, влить масло, добавить лавр, перец, сахар, соль, перемешать, довести до кипятить и пик 2 часа на минимальном огне.
По окончании варки залить икру уксусом, перемешать, еще 5 минут, горячая для разложения икра из стерилизованных банок, стерильная со стерильными крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания, покрывало встряхнуть .

Икра овощная с яблоками

Состав:

2,5 кг томатов
500 г яблок
200 мл растительного масла
1 головка чеснока
сладкий перец, морковь, лук

Способ приготовления:

Помыть помидоры и яблоки, лук, морковь, перец, очистить все (от фруктов и семенных ящиков) и перекрутить в мясорубке.
Смесь посолить, поставить на огонь и кипятить 15 минут, залить маслом, смесь на минимальном огне еще 20-30 минут, затем положить измельченный чеснок, клевать еще 15 минут.
Далее горячая икра складывается по стерилизованным горячим банкам, закатывается, переворачивается вверх дном и укутывается пледом, оставляется на сутки.
Овощная икра Из помидоров – очень вкусная заготовка На зиму, в которой вам обязательно подадут чудесную услугу, сделайте ее и вы сможете в этом убедиться.

Икра зимняя “Пальчиковая”

Состав:

кабачки, 3 кг
морковь 1,5 кг
луковица, 750 г
масло растительное, 1,5 стакана
томатная паста 1,5 стакана
сахар, 7,5 ст.
соль, 3 ст.
вода, 3/4 стакана

Способ приготовления:

Все овощи подготовить: промыть, очистить от всего лишнего, кабачки с тонкой кожицей с нее не очистить.
Все овощи мелко нарезать кубиками или кубиками, кроме моркови – на крупной терке она должна пропасть.
Овощи переложить в большую кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь и тушить до готовности.
После приготовления на 30-40 дюймов снять овощи с тарелки, опереться на дуршлаг, дать сок, затем с помощью погружного блендера разлить овощи до однородности.
Получившуюся овощную массу выложить обратно в кастрюлю, добавить в нее все остальные продукты (томатную пасту, сахар, соль и т. Д.)), перемешать, довести все на среднем огне до кипения и кипятить 10-15мин.
Выложите готовую горячую икру В стерилизованные банки, стерлинговые со стерильными крышками, перевернутые банки, охладите икру в этом положении, а затем уберите на хранение в прохладное место.

Икра овощная с баклажанами

Состав:

2 кг баклажанов,
1,5 кг томатов,
1 кг лука,
морковь и сладкий перец,
Масло растительное 350-400 мл,
2 стручка острого перца,
3 ст.Соль, 1 ст. Сахара.

Способ приготовления:

Промытые баклажаны нарезать кубиками, не очищая, выложить в таз и залить 5ст. Посолить, налить 3 литра – должно быть полностью покрыто, оставить 40 минут.
Небольшой кубик нарезать луком, острый и сладкий перец очистить от семян и промыть, нарезать сладким кубиком, острый – раздавить.
Очищенную морковь потерять на мелкой терке, нарезать кубиком с помидорами. Сделать воду из баклажанов, промыть их, отжать, выложить в большую сковороду, обжарить на масле, шокировать в сковороде.
На этой же сковороде обжарить лук, при необходимости добавить масла, выложить на сковороду баклажаны, то же самое сделать с морковью и сладким перцем, затем потушить помидоры и добавить к другим овощам на сковороде.
Перемешать овощи, положив острый перец, сахар и соль, включить медленный огонь и тушить все 40 мин, помешивая.
Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут, подождать, перевернув, откусить одеяло и дать остыть. Хранить такую икру можно при комнатной температуре.

Икра маринованная в овощах

Состав:

2 кг баклажанов,
500 г сладкого перца,
Масло подсолнечное 200 мл,
150 мл уксуса 9%, 6-8 зубчиков чеснока, 3 крупные моркови и луковицы,
1 пучок петрушки, 4 ст. Сахара, 1 ч. Черный молотый перец и соль.

Способ приготовления:

Очистить и нарезать кубиками баклажаны и перец, куриный лук, натереть морковь на терке.
Баклажаны отварить в подсоленной воде 10 мин, слить воду и охладить баклажаны.
Перемешать масло, сахар, уксус, перец, соль, заправить толченым чесноком и зеленью, положить все овощи в маринад, перемешать.
Прокрутите стерилизованные банки, простерилизуйте в резервуарах для воды (она должна доходить до середины банок) 10-15 минут при кипячении, хлопните, прикусите одеяло и оставьте банки до остывания.
Вкусная баклажанная икра, с любовью и заботой заготовленная на зиму – прекрасная закуска На любой случай жизни, которая отлично подойдет как для праздничного стола.

Овощная икра: рецепт мягкого консервирования

Состав:

2 кг кабачков;
0,5 кг моркови;
0,5 кг болгарского перца
3-4 лампочки;
2 зубчика чеснока;
2 ст. Ложки томатной пасты;
1 ст. Ложка для сахара,
1 стакан масла;
2 ст. ложки 9% уксуса;
1 ч. Ложка черного молотого перца
1-2 Арт.Ложки соли.

Способ приготовления:

Все овощи тщательно промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Молодые кабачки нельзя очищать от кожуры и семян. Лук слишком мелко нарезать.
Морковь, кабачки и перец пропустить через мясорубку.
В широкой кастрюле с толстыми стенками спассоре измельчить лук.
Вложить в нее овощную смесь и на сильном огне довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.Затем залейте маслом и прокипятите на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
Пропустить промыть, поперчить, добавить сахар, помидор, толченый чеснок, хорошо перемешать и продолжать готовить еще 15-20 минут.
После этого обязательно влить уксус, перемешать, наполнить стерилизованные банки и раскатать икру.
Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.
Домашняя кашевая икра на зиму пригодится и как самостоятельное блюдо с хлебом, и как дополнение к различным гарнирам.

Вкусная овощная икра на зиму

Сегодня предлагаю скатать вкусную и ароматную овощную икру на зиму. В этом блюде такая симфония вкусов, просто потрясающая! Икру можно есть ложкой, намазывать на хлеб и подавать к основным блюдам. Такой набор продуктов, а именно их количество, дает чуть больше 2 литров (4,5 банки по 0,5 литра) готовой овощной икры. Кстати, чем дольше хранится икра, тем насыщеннее ее вкус.

Состав:

Кабачок – 1 килограмм
Морковь – 250 грамм
Лук – 200 грамм
Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
Чеснок – 2 зубца
Соль – 1 чайная ложка
Томатная паста – 1 ст. ложка
Уксус столовый 9% – 2 ст. Ложки
Сахар – 0,5 ст. Ложки
Масло растительное – 50 миллилитров

Способ приготовления:

Для приготовления овощной икры на зиму подготовим следующие продукты: кабачки, баклажаны, морковь, лук, чеснок, перец сладкий, помидоры, томатная паста, уксус столовый (9%), соль, лавровый лист, овощной масло без запаха.По количеству кабачок, морковь и лук дают очищенные и без семян (касаясь кабачка).
Все овощи будут тщательно добываться и выгружаться. Баклажан разрезаем пополам и делаем ножом крестообразные надрезы, чтобы мякоть была быстрее. Противень с пищевой фольгой и нарезанный на него перец и баклажаны.
Ставим в духовку при 180 ° С примерно 0,5 часа. В целом кожица перца почернела в местах соприкосновения с фольгой, а мякоть стала мягкой.
Пока баклажаны запекаются с перцем, мы займемся другими овощами. Очищают кабачки, морковь и лук. Из кабачков нам понадобится только мякоть, если у вас нет очень молодых овощей. Если семена есть только в последующем, ничего удалять не нужно.
Нам нужна мясорубка. Вы когда-нибудь пробовали скрутить вручную 1 кг моркови? Нет? И даже не пробуйте – это я испытал на себе, когда готовил варенье из моркови.
В качестве бонуса: Мега-Кукуруза (не буду описывать какую) и покалеченный палец на целый месяц.Теперь у меня есть электрическая кладовая – свекровь вспомнила, что в Чулане с 90-х лежала.
А вообще, если нет мясорубки, используйте могилу на тонком конце или комбайн (насадка самая маленькая). Морковь измельчить. После того, как вы перекрутите лук – запах неописуемый.
Перекладываем все овощи в толстостенную кастрюлю или казан, ставим на плиту и обязательно стекаем крышкой. Зачем? Все элементарно просто: если у вас получится такой же ядовитый лук, вы просто выползете от аромата, который он источает в процессе термической обработки.Но очень скоро этот неприятный запах исчезнет.
Если кабачки не особенно сочные, можно налить немного воды. В общем, плести овощи на среднем огне, после периодического помешивания минут 40 – как раз и будут готовиться баклажаны и перец.
А вот и вышеперечисленное. Рыжие (перевернула перец за 20 минут) и очень ароматные – мы их специально для этого запекаем. Перец сразу же, еще горячий, кладут в пакет, который перевязывают и оборачивают полотенцем – так легко снимается кожица.Ложкой для баклажанов соскребаю мякоть – легко уходит. Подробнее:
Листаем через мясорубку до мякоти перца и баклажана. Туда пойдут помидоры – делаем на них крестообразные надрезы, смотрим 1 минуту, прячем холодной водой. Снимаем кожицу и аналогично раздавливаем (забыл сфотографировать этот шаг).
Ну, луковый спирт вышел с кастрюлькой, овощи мягкие. Добавьте перец, баклажаны и помидоры. Перемешать и хранить еще 15 минут – больше не нужно, так как запеченные овощи готовы.Добавьте соль, томатную пасту, лавр (хорошенько вымойте листья). Перемешиваем, пытаясь посолить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Отмерьте уксус.
Добавляем чеснок и уксус, снова перемешиваем и даем 10 минут коптить, чтобы чеснок стал мягким. Овощная икра готова! Так же готовы: банки 0,5 л и крышки стерилизованные. Накладываем икру в банки и катаемся.
Овощная икра на зиму готова – тростники опускаем на покрывала, накрываем все пледом и даем полностью остыть.Затем храните в подвале. Вкусной и полезной зимы тебе

Икра овощная – так в Узбекистане называют это блюдо. На самом деле, я думаю, что это простое овощное рагу. Он может быть только из кабачков или только из баклажанов, по желанию можно добавить к нему морковь. В любом случае это полезное овощное блюдо, которое можно очень быстро приготовить и даже поставить на зиму. Раньше такую икру закрывала в больших количествах. Баклажаны можно очистить от кожицы, но можно готовить прямо с ней.Наши баклажаны сладкие и не обязательно, поэтому нет необходимости их замачивать или предварительно замачивать.

Состав:

Все овощи вымыть, очистить от кожицы и нарезать. Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Около 10 минут.

Пока жареный лук, нарежьте остальные овощи. Баклажан – кубик.

Баклажаны обжарить на растительном масле отдельно.

Готовим нарезку так же.

В обжаренный лук добавить нарезанный кабачок.Посолить, посыпать разными перцами. Жарить 5 минут.

Перец болгарский нарезать кубиками и добавить к кабачкам с луком.

Помидоры нарезать кубиком и добавить к овощам. Отдельно обжариваются баклажаны.

Затем наступает очередь баклажанов. Добавляем в последнюю очередь, уже в конце. Все хорошо перемешать. Попробуй посолить. Если кисло, то добавляем немного сахара.

Последний аккорд – резка зелени и чеснока. Добавьте их в икру за 2 минуты до окончания варки.

Все хорошо перемешано и наша икра готова.

Икра может быть совершенно самостоятельным блюдом, а может служить гарниром к мясу. Еще очень вкусно намазать хлеб. Приятного аппетита!

Друзья, продолжайте пополнять ряды полок вкусными домашними заготовками на зиму. Предлагаю рецепт овощей, помидоров, моркови, лука, – очень вкусной витаминной смеси овощей, пропущенных через мясорубку.

Это вариативный рецепт, так как есть возможность изменять состав овощей по своему усмотрению.Так что часть кабачков можно заменить баклажанами. Для пикантного и насыщенного вкуса откажемся от овощной икры с чесноком, лавровым листом, укропом или орегано. Для острого вкуса вы можете добавить одну или две стручка (предварительно измельчить) острых косточек чили либо использовать любой готовый острый соус.

Смотрим, – очень вкусная и полезная витаминная закуска.

Состав

Для рецепта икры из овощей нам понадобится продуктов:

Кабачки – 1,5 кг
Репчатый лук – 7 шт.
Морковь – 7 средних шт.
Помидоры – 5 средних шт.
Масло рафинированное растительное – для жарки
Сахарный песок – 3 ст. л.
Соль – 2 ч. L.
Перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить овощную икру на зиму

Морковь очистить от кожуры, промыть и пропустить через мясорубку.
Очищаем лук от шелухи, а через мясорубку пропускаем после моркови.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем морковный талая 15 минут на среднем огне.
Кабачки помойте, если кожица на них тонкая, оставьте, если грубая – срежьте. Нарезать крупно и пропустить через мясорубку. Затем мойка машины на растительном масле 15 минут.
Соединить обе овощные массы, добавить сахар, соль и перец по вкусу. Проплывите 1 стакан чистой воды и доведите до кипения. Потом потушу огонь до небольшого и овощи будем варить около получаса, не забывая помешивать.
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и раскатайте.

Вкусная закуска на зиму – овощная икра готова, всем приятного аппетита!

Хорошее угощение на зиму – овощная икра.Многие любят эту закуску из измельченных овощей. Его удобно брать на работу на перекус. Он успешно восполняет недостаток витаминов в холодное время года. Для приготовления подходят любые овощи. Много рецептов. Каждый найдет для себя любимое блюдо.

Главная особенность овощной икры в том, что ее готовят практически из всего, что растет на огороде. Есть традиционные виды икры из овощей на зиму: кабачковая, баклажанная, свекольная. Рецепты известны давно.Но вы можете создавать свои восхитительные комбинации. В икре можно превратить любимый овощной салат и рулет на зиму. Главное знать основные принципы приготовления.

Требования к основным ингредиентам

Требования к овощам, из которых готовится икра, такие же, как и к заготовкам на зиму:

Овощи должны быть свежими.
Растения, поврежденные вредителями, которые опали или подмерзли, нельзя использовать при заготовке заготовок на зиму.Они испортят вкус и значительно сократят срок хранения.

Для приготовления овощной икры на зиму подходят любые домашние овощи.

Сроки приготовления Тара

Икра из овощей «пакет» на зиму в банках. Чаще всего выбирают небольшую емкость 0,3-0,5 литра. Они самые удобные, потому что сразу много икры не съешь.

Банки промывают горячей водой и стерилизуют. Можно стерилизовать, держа емкость над паром, выходящим из носа чайника, или отваривать в большой кастрюле с водой.Иногда используются бидоны с вращающимися металлическими крышками. Крышки нужно приготовить: промыть и кипятить 5 минут. Пластиковые крышки просто обливают кипятком непосредственно перед использованием.

Лучшие рецепты

Назвать любой рецепт лучшего было бы необдуманно – вкусы у каждого свои. Но есть рецепты икры из овощей, которые на зиму готовят практически все. Они давно стали классикой.

Овощная икра Classic

Морковь, лук и кабачки растут в каждом саду.Икра из этих домашних овощей готовит каждая хозяйка. Рецепт прост. Для приготовления потребуются:

два больших кабачка;
одна лампочка;
одна морковь;
2 столовые ложки томатной пасты;
5 граммов соли;
40 грамм подсолнечного масла.

Все овощи нужно очистить и прокрутить в мясорубку. Смесь посолить и поперчить. Томатную пасту полидировать на растительном масле и добавить к овощам.Следуйте за пастой, которую нужно сжечь. Сложите все в кастрюлю с толстым дном и поставьте слабый газ. Варить, пока не уйдет влага. Этот процесс займет около 40 минут с момента закипания. После этого готовую икру разложите по банкам.

Вариант огурцов

Не все знают об этом блюде. Если на вашем огороде так много огурцов, что вы уже не знаете, что еще с ними делать, попробуйте приготовить икру. Рецепт у нее простой, и разнообразие в жизни не помешает.

Для приготовления понадобится 1 кг свежих огурцов. Огурцы вымыть и растереть в пюре любым доступным способом.

Это также пюре из одной моркови и одной луковицы. Все ингредиенты смешиваются в одной кастрюле. Добавьте 30 г солей, 60 г уксуса, один лавровый лист, несколько горошин перца и пару измельченных чесноков. Тушить 20 минут. Уникальная заготовка готова для разметки банков.

С тыквой

Для приготовления этой икры требуется полкилограмма тыквы, одна морковь и две луковицы.Овощи очищены. Из тыквы вынимаются семечки. Все ингредиенты доведены до состояния пюре. Морковь и лук слегка обжаривают на растительном масле в глубоком коврике. Масла нужно заложить немного – всего 30 г.

Когда лук приобретет золотистый оттенок, в сковороду добавляется тыква. Твердое пюре и перец по вкусу. Продолжают жевать, пока тыква не уменьшится в объеме. Уменьшаясь, он становится мягким и меняет оттенок. Это говорит о том, что пришло время выдавливать чеснок в пюре.Смешивая чеснок с тушеными овощами, варить еще 5 минут. Икра из тыквы и овощей готова.

В корзине для огурцов

Оригинальный рецепт Хорош тем, что «упаковка» тоже съедобна. В такую корзину можно сложить любую приготовленную на зиму икру. Для приготовления корзиночек понадобится всего 1 крупный огурец. Нарезается тонкими ломтиками. Пищевая пленка из льна внутри салатника. Они лежат на ней слоем за слоем ломтиков огурца. Поверхность обработана водой.

Вторую салатницу аналогичного размера заворачивают в пищевую пленку и вставляют в первую прессованные огурцы. Обе салатницы помещаем в морозильную камеру на 1 час. Через 60 минут дольки огурцов будут выдавлены и жирны в виде корзины. В импровизированный салатный костюм выложите любую приготовленную на зиму икру. Сделайте ручку из гороха или фасоли. Готовую корзину с икрой выкладываем на блюдо и подаем к столу.

На Приморской

Особенность этого рецепта овощной икры – большое количество ингредиентов.В него входят 8 овощей и 5 специй. Для приготовления потребуются:

1 кабачок и баклажан;
две стручки болгарского перца;
4 средних помидора;
один хулиган и морковь.

Нам понадобятся специи: перец жгучий, сельдерей, кориандр, петрушка. Их берут по вкусу. Баклажаны очищаем, нарезаем кубиками и присыпаем солью. Так они должны стоять около часа. Соль притягивает горечь.

Остальные овощи очистить и нарезать небольшими частями: соломкой или кубиками.Далее с каждой новой добавкой овощи тушить 5 минут. Сначала в соус кладут морковь и лук. Провести в масле 5 минут.

Потом добавляем болгарку и жгучий перец – еще 5 минут. Далее следуют кабачки и баклажаны – снова 5 минут. Затем помидоры, петрушка и сельдерей – по 5 минут. Затем добавляют кориандр и укореняют в масле. томатный соус. В последнюю очередь кладут соевый соус. Овощную смесь перемешать и тушить 20 минут под закрытой крышкой. Затем разложить по банкам.

С кабачками и баклажанами

Кабачки и баклажаны прекрасно сочетаются в одном блюде – овощное бедствие. Полкилограмма баклажанов, килограмм кабачков и сладкого перца, подобранный репчатый лук, очищенный и измельченный. Выложить в кастрюлю и варить до густоты около 1 часа. В процессе варки овощное ассорти перемешивают, чтобы не пригорело. Через час солим, перчим и добавляем специи. Все это по вкусу. Заливается уксус объемом 60 мл.Через две минуты Икра готова.

Из баклажанов с фасолью

На зиму можно приготовить баклажаны с фасолью. Основа блюда из помидоров. Им понадобится 3,5 кг. Чуть меньше нужны баклажаны – 3 кг. Еще мне нужно 2,5 кг сладкого перца, 1 кг блестящего лука и стебли.

Все овощи, кроме фасоли, мелко нарезать и обжарить в 150 г подсолнечного масла. Фасоль повар.

Помидоры пропускаем через мясорубку. Выложить на сковороду 100 г растительного масла, заправить горьким перцем и повернуть до состояния однородной массы.Помидор смешать с овощами и варить 20 минут. Затем положить фасоль и добавить специи. Подходит:

кинза
петрушка,
укроп,
листья василька.

Соль и сахар по вкусу. Продолжайте готовить еще 20 минут. После этого разложить по банкам.

С яблоками

Это самая вкусная икра, хоть и самая простая в приготовлении. Дело в яблоках. Именно они придают особый неповторимый вкус.Для икры необходимо 5 килограммов помидоров, 2 кг болгарского перца, морковь и лук.

Понадобится килограмм яблок. Отдавать предпочтение нужно желтым твердым сортам. Все ингредиенты чистые и прогоняются через мясорубку. Из помидоров выжать сок. Смешайте овощное пюре с томатным соком. Добавляют стакан сахара и столовую ложку поваренной соли. Варить три с половиной часа.

С луком

С овощной икрой знакомы все, и далеко не все пробовали лук.Это своеобразная закуска. Для нее понадобится всего килограмм Луки и 400 граммов спелых помидоров. Лук очистить и разделить на 2 части. Он разрезан. Один кусок обжаривают до золотистого цвета, другой заливают кипятком на 3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Помидоры очищенные от кожуры. Для этого их нужно залить кипятком. Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками. Все овощи измельчаются любым приемлемым способом. 50 г подсолнечного масла наливают в глубокую кастрюлю и закладывают овощную смесь.Тушить 40 минут. Вся жидкость должна уйти. По истечении этого времени в пюре добавляют соль, сахар, молотый перец и зелень базилики. Тушить еще 15 минут. На этом процесс приготовления луковой икры на зиму завершен.

С морковью

Приготовить овощную закуску На зиму можно из моркови. На приготовление уходит всего полчаса. Берется 1 кг молодой моркови. Овощ очищают и измельчают на мясорубке. Два помидора отделяются от кожицы и превращаются в пюре.Есть два нарезанных зубчика чеснока. Овощи складываем в кастрюлю. Добавьте 100 г подсолнечного масла, соль и сахар. Варить при слабом кипении 30 минут.

Со свеклой

Икра из свеклы – очень вкусная закуска. Для приготовления понадобится всего 450 г столовой красной свеклы и 200 г репчатого лука. Свеклу промыть и натереть. Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Потребуются две сковороды. В одной обжаренный лук до золотистого цвета.В другом тушить до мягкой свеклы.

Затем овощи перемешать, посолить и прилепить по вкусу. В него добавлено 20 г сахарного песка и 50 г томатной пасты. Все тщательно перемешивают и складывают в декорации, тушат под крышкой четверть часа. В процессе дважды перемешивали.

С болгарским перцем

Для икры выбирайте крупный мясистый и сочный перец. 5 кг болгарского перца очищают от семян и измельчают до состояния пюре. Также принеси 2 кг помидоров.Добавляют стакан подсолнечного масла и ставят на газ.

Шли полчаса, закрывая крышку. Через 30 минут добавляются натертые помидоры и головка выдавленного чеснока. Продолжайте доводить овощную массу до густоты. Когда пюре загустеет, кладут 40 г солей и 100 г сахара. Почувствуйте еще 10 минут. В конце наливают чайную ложку уксуса и сразу закрывают по банкам.

С помидорами

Удивительно вкусная закуска На зиму готовят из помидоров.Для приготовления необходимо:

3 кг спелых помидоров;
2 кг моркови;
1 кг луков-репка.

Овощи очищаются и превращаются в пюре. Делается это при помощи мясорубки или блендера. В овощное пюре добавляют 300 г подсолнечного масла, 10 г молотого черного перца, 60 г солей и 3 лавровых листа.

Лавровый лист предварительно измельчен. Овощную массу кладут в каркас и тушат при умеренном нагревании 2 часа.В процессе его постоянно помешивают. В готовую икру заливают 30 г столового уксуса. Все перемешивают и сразу отправляют в банки.

Без стерилизации

Закрыть на зиму овощную икру можно без стерилизации. Для этого промытые и залитые кипятком можно просушить вместе с крышками в горячей духовке. Крышки должны быть только металлическими.

Пластик не выдерживает такой обработки. Когда банки полностью высохнут, их складывают в приготовленную икру.

Заготовка должна быть строго горячей. В каждую банку поверх икры кладем по три дольки чеснока. Поверхность заливается столовой ложкой горячего растительного масла. Сразу после заливки банки рвутся. Чеснок играет роль природного антисептика. Масло не позволяет бактериям проникать в готовый продукт.

Без уксуса

Уксусная кислота – консервант, увеличивающий срок хранения и улучшающий вкусовые качества заготовок. Многие пищевые кислоты. Все они обладают теми же свойствами, что и уксусная кислота.

В заготовках на зиму уксус заменен лимонной кислотой и аспирином. Но это еще не все. Лимон, яблоки, помидоры и смородина обладают консервирующими свойствами. Свежевыжатые соки плодов этих растений успешно используют в качестве консерванта при заготовке домашних заготовок на зиму.

С кавказским колоритом

Овощная икра с кавказским ароматом отличается острым вкусом и низкой калорийностью. Для приготовления понадобятся помидоры, баклажаны, болгарский перец.На каждый овощ уходит по 3 штуки. Особенность приготовления в том, что изначально овощи готовятся на шпажках.

Время приготовления другое. Каждому виду посвящена отдельная глава. Жарят овощи на открытом огне. Нужно следить, чтобы они не пригорели.

Когда кожица потемнеет и овощи станут мягкими, их снимают с вертела и дают остыть. С остывших овощей снимите кожицу и удалите семена. Потом раздавили.Даже в измельченном виде они сохраняют запах огня. Мятые овощи получатся твердыми, поперчить и добавить чеснок. Но особый кавказский колорит придают специи: кинза и базилик. Их измельчают и добавляют в икру в свежем виде.

Из запеченных овощей

Из запеченных овощей можно приготовить овощную закуску. Для этого выбранные ингредиенты очищаются от кожуры и нарезаются крупными ломтиками. Противень смазать оливковым маслом. На нее укладываются ломтики овощей и запекаются.Когда овощи потемнеют и станут мягкими, их охлаждают и очищают от кожуры и семян.

Отдельно запеченная в фольге головка чеснока, смазанная оливковым маслом и тертым тимьяном.

Ее время приготовления – 15 минут. Очищенные овощи и чеснок измельчаются блендером и складываются в каркас. Овощи твердые, добавить специи и держать на слабом огне. Через 7 минут после закипания икра готова. В него добавляют уксус и бросают в банки.

Икра Acute

Икра Acrera – зимняя закуска с пикантным вкусом.Наличие острых специй позволяет не стерилизовать банки, а только заворачивать их для медленного остывания.

3 кг спелых красных помидоров, 1 кг репчатого лука и сладкого перца, две стручки перца чили очищают и измельчают любым способом. Сложить в большую кастрюлю, посолить по вкусу. Смесь кипятят на слабом газе 45 минут. В процессе варки пюре нужно периодически прерываться. Как только смесь избавится от лишней влаги и загустеет, ее снимают с огня, добавляют 100 г уксуса и сразу закрывают в банки.

Острота и пикантность икры зависят от количества подгоревшего перца. Регулируется самостоятельно.

Рецепт мультиварки

В мультиварке можно приготовить любую овощную икру. Для этого выбранные овощи очищают, очищают и измельчают. В чашу мультиварки наливается 20 г подсолнечного масла и устанавливается режим «жарка». Сначала кладем морковь и держим 5 минут. Затем к моркови добавляется цыпленок. Вместе их оставляют в мультиварке еще на 5 минут.Затем слоями уложите остальные овощи в следующем порядке:

болгарского перца,
баклажанов,
кабачков,
помидоров.

Обратите внимание: в первую очередь это те овощи, которые воруют дольше. Вне зависимости от состава икры необходимо соблюдать принцип. Сверху кладем специи: соль, сахар, перец чили, чеснок. Все ингредиенты поливают 60 г масла. В режиме «тушение» держат 2 часа. В процессе тушения примерно через 30 минут содержимое вынуть и добавить зелень.Еще через 30 минут снимите паровой клапан. Собираясь скатать икру на зиму, под крышками банок добавляем яблочный уксус.

Правила и сроки хранения готовой продукции

Срок хранения овощной икры – 12 месяцев. Заготовки в стерилизованных банках, заправленных уксусом, хранят в прохладном месте. Если продукт был приготовлен без стерилизации, срок его хранения значительно сокращается. Такие заготовки хранятся в холодильнике. Их желательно есть полгода.После вскрытия икра из овощей быстро портится даже в холодильнике. В течение более продолжительной недели хранить в открытом виде не рекомендуется.

Если в доме стоит холодильник
Красная не забитая икра
Оставайся овощной
-Блага, они их больше!

ликра на зиму – это чудесная заготовка, которую не стыдно и на праздничный стол положить, и на семейный обед. Готовить икру легко и просто, одно удовольствие. Сегодня открыла банку с кабачкой икры, завтра – из баклажанов, послезавтра – хоз за грибами и так – хоть каждый день!

Икра на зиму готовится в три этапа: подготовка необходимых ингредиентов, процесс варки и фасовка в чистые, стерилизованные банки, затем часы под такими же чистыми стерилизованными крышками.Это все! Не можете выбрать рецепт? Приходите в наш кулинарный эдем! И скажите, и мы поможем, и научим.

Кабачкой и баклажанной икрой по праву можно назвать осенними хитами. И то, и другое занимают первые места в рейтинге заготовок на зиму.

Икра Забачкая “Золотая” (без майонеза)

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг моркови,
500 г лука,
300 г чеснока,
2-3 пучка зелени петрушки,
500 г овощей масло,
150 г сахара,
70 г соли,
50 г 6% уксуса,
1 ч.Ароматный перец или 1 ст. л. Хвел-Суннели – по желанию.

Готовка:
Кабачок хорошо вымыть, кожуру очистить, если она твердая. Если кабачки молодые, то можно готовить без кожицы. Ститус кабачков на средний сорт и выжать лишний сок. Морковь Stodita Middle Curvas, лук, измельченная, очищенная от семян болгарский перец Нарежьте тонкую соломку. Помидоры без кожуры разрезать на несколько частей, чеснок очистить, зелень петрушки промыть, несколько раз слегка встряхнуть, чтобы удалить лишнюю влагу, и пропустить через мясорубку вместе с помидорами и чесноком.В эмалированную сковороду или кастрюлю налить растительное масло, прогреть, опустить в него лук и жарить, помешивая, 10 минут на среднем огне. Затем добавить помидоры, морковь, перемешать и продолжать жарить еще 10 минут, не забывая помешивать. В помидоры с чесноком и зеленью всыпать соль, сахар, вспахать уксус и перемешать. После этого в обжаренный лук с морковью влить томатный соус, хорошо и дать смеси закипеть. Далее добавляем к общей массе кабачки с болгарским перцем и доводим овощи до кипения.Икру отварить на среднем огне, помешивая, чтобы она не пригорела, 50-60 минут. В конце варки добавить к икре по желанию хмеля-суннеля или ароматного перца. Готовую икру пробить стерилизованные банки, перевернуть, перевернуть, засунуть.

Кабачк Икра «Советский» с майонезом

Состав:
3 кг очищенных от кожуры и семян кабачков,
1,5 кг моркови,
500 г лука,
200 г помидоров,
250 мл майонеза,
1 ст.л. соли
⅓ Арт. Сахара,
2 ст. л. 9% уксус
6 перцев перца,
Любимые специи – по вкусу и желанию.

Готовка:
Все вымытые и очищенные овощи, кроме помидоров, пропустить через мясорубку и, выложив овощную массу в кастрюлю с толстым дном, тушить 2 часа, помешивая, на слабом огне. Внимательно следите за тем, чтобы масса не пригорела, иначе вся работа ляжет на помпу. Затем добавить К. тушеные овощи. Очень мелко нарезанные помидоры, предварительно сняв кожуру, и майонез, все тщательно перемешать, добавить специи и готовить на слабом огне еще 30 минут.Готовящуюся горячую икру разложить по заранее простерилизованным банкам и утопить.

Состав:
3 кг баклажанов,
3 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
1 кг моркови,
250 г чеснока,
1 стручок красного горящего перца,
½ ст. масло растительное
Соль по вкусу.

Готовка:
Лук припарковать полукольцами и обжарить на глубокой толстостенной сковороде или каркасе на разогретом растительном масле.Затем через несколько минут добавить к нему очищенный от семян и измельченный болгарский перец и мелко нарезанные помидоры. Когда томаты съедают сок, кладут нарезанные на овощи баклажаны. Накрыть посуду, где готовятся овощи, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Затем добавить измельченный чеснок, посолить блюдо по вкусу и кипятить 30-40 минут, постоянно помешивая, до полного испарения жидкости. Помните, что дно икры никак не должно пригореть. Разлить в горячие стерилизованные банки, закатать.

Икра свеклы также имеет полное право занять свое место на нашем складе. А если уменьшить количество уксуса, то такая икра сгодится для детского питания. В этом случае уделите особое внимание стерилизации банок и крышек и заверните свернутые банки на пару дней, до полного остывания.

Икра “Красная” из помидоров с болота на зиму

Состав:
3 кг томатов,
2 кг моркови,
1 кг лука,
грядок 1 кг,
3 сладких болгарских перца,
1 стручок горького перца,
800 мл растительного масла,
1 ст.Сахара,
3 ст. л. соли
1 ст. л. уксусная эссенция.

Готовка:
Подготовка овощей: Вымойте овощи, очистите, нарежьте все кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль. Поставить на огонь и варить 2 часа после закипания. Перед окончанием варки добавьте уксус. Перемешать и, выключив огонь, разложить готовую икру по подготовленным стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.

Бывает, что красных помидоров осталось совсем немного, а вот визы зеленые нет.Отличный повод сделать из них икру.

Икра Зеленые помидоры на зиму

Состав:
1,2 кг зеленых помидоров,
300 г красных помидоров,
350 г моркови,
150 г лука,
100 мл растительного масла,
25 г сахара,
20 г солей,
корни сельдерея и петрушки, петрушка зелень, укроп, сельдерей, лавровый лист и другие специи – по вкусу.

Готовка:
Помидоры обоих цветов пропустить через мясорубку и варить около 20 минут.Морковь и лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Соединить все ингредиенты и варить 15-20 минут. После этого разложите икру по чистым стерилизованным банкам и закройте их подготовленными отварными крышками. Когда банки остынут, уберите их на хранение в сухое прохладное место.

Икра грибная с овощами на зиму

Состав:
1 кг грибов,
300 г помидоров,
200 г лука,
растительного масла,
Соль, перец – по вкусу.

Готовка:
Грибы отварить в подсоленной воде 20 минут, затем откинуть на дуршлаг, промыть и дать немного лишней воды. После этого пропустить грибы через мясорубку и холодильник на глубокой сковороде или в шпажке на растительном масле, время от времени помешивая. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры – тонкими кружочками. Вместе с луком они еще и слегка обжаривают на растительном масле. Затем добавить эту массу к грибам, посыпать, приклеить по вкусу и все вместе потушить еще 15-20 минут.Изучите готовую горячую икру на стерилизованных банках и раскатайте крышки.

Практически любой рецепт зимней икры можно реализовать в мультиварке. Просто уменьшите количество ингредиентов, ориентируясь на объем чаши вашей мультиварки.

Икра овощная в мультиварке

Состав:
500 г забачков,
200 г помидоров,
200 г белокочанной капусты,
150 г моркови,
150 г лука,
2 ст.л. масло растительное
2 ч. L. Sahara,
1 ч. Л. соли
9% уксус.

Готовка:
Кабачки и лук нарезать кубиками, капусту тонкой тонкой, соду на крупной терке, кожуру помидоров нарезать мелкими кубиками. Перемешать овощи и поставить мультиварку в посуду, предварительно приготовив растительное масло. Добавить сахар, соль и, установив режим «тушение» на 1,5 часа, приготовить овощи в собственном соку. После приготовления измельчить овощи блендером, разложить по стерилизованным банкам, добавить в каждую немного уксуса и закрыть крышками.

Вот такая икра на зиму другая. На нашем сайте еще много рецептов этой несложной заготовки. Заходите на наши страницы!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

сторонних архивов – Mountain Mama Cooks

сторонних архивов – Mountain Mama Cooks facebookflickrgooglehouzzinstagramlinkedinpinteresttwitteryoutube

Жареная цветная капуста с пармезаном

Салат из зеленой фасоли и помидоров

Простое соте из кукурузы

Салат из рукколы с базиликом и бальзамическим винегретом

Бальзамический винегрет с базиликом

3 Торговец ингредиентами Джос Чечевичный соус

Легкие рулетики с чесноком и пармезаном

Хрустящий зимний салат

Белковые укусы с корицей и овсянкой

Запеченный бри с медом и грецкими орехами

Свекла быстрого приготовления

Сливочный мисо винегрет

Греческий салат из пасты

Traeger Corn в початках

Клубничный салат Капрезе

Ночная сладкая маринованная зеленая фасоль

Чаша для завтрака “Фарро соленый”

Клубничный винегрет

Яйца, сваренные на большой высоте

Винегрет с лимонным пармезаном

Peppercorn Ranch Зеленая фасоль

Салат из шпината с гранатами, поджаренным миндалем и заправкой из маковых семян

Mason Jar Салат с тако с индейкой

Простые спагетти с чесноком и пармезаном

Яблочный инжирный хлеб

Бри, инжир и груша Кростини

Жареная брюссельская капуста с виноградом и фундуком

Приключенческие бары

Салат из кабачков и дикого риса

Маффины из кукурузного хлеба с белым чеддером и халапеньо

Mountain Mama Trail Mix

Ромэн на гриле с соусом «Зеленая богиня»

Соус Цацики

Бэби-салат с капустой буррата и жареными помидорами черри

Протеиновые шарики с арахисовым маслом и медом

Хрустящий напа Slaw

Соус из сушеных на солнце помидоров

Парфе из йогурта с клубникой и ревенем

Жареный картофель в духовке с перцем на ранчо

Салат из пасты с лапшой и цукини Antipasto

Салат с пастой из капусты Цезарь

Все Бублик Пармезан Попкорн

САМЫЕ засахаренные орехи пекан

Салат Фахита с креветками

ЛУЧШИЕ Чипсы Тортилья с кокосовым маслом

Греческий салат с жареным нутом

Энергетические шарики в чашке с арахисовым маслом

Мой любимый винегрет

Грибы, фаршированные беконом и сливочным сыром

Картофель быстрого приготовления с чесноком, перцем и перцем

Начинка для булочки с грибами

Салат из измельченной брюссельской капусты и яблок с панчеттой, фундуком и азиаго

Mason Jar Kale, салат из киноа и яблок

Запеканка из свежих помидоров и цуккини

Черная фасоль и рис с лаймом и кинзой в горшочке

Брокколини с хрустящей корочкой

Здоровые батончики из мюсли без выпечки

Измельченная брюссельская капуста и салат из капусты с апельсином и авокадо

Острый хумус Артишоковый соус

Яблочный орех, фаршированный желудями кабачок

Салат из пасты с капустой, чеддером, яблоками и засахаренными орехами пекан

Летние кабачки на гриле с сыром фета, лимоном и свежими травами

Комбинированные масла для лета

Чипсы для рассола укропа

Салат из брокколи и киноа с фетой и шпинатом

Острый салат из салата с кориандром

Смесь для органических салатов своими руками

Торты из киноа и лука с чеддером

Остатки начинки вафель

Рецепт высокогорного кукурузного хлеба

Копировать Cat Union Square Cafe Bar Nuts

Сливочный соус Tomatillo Ranch

Брускетта Summer Squash с козьим сыром

Хлеб с бананом и кабачками

Рецепт салата из салата из кинзы

Салат с пастой и песто со шпинатом

Тайский хрустящий салат

Рецепт идеального высокогорного печенья

Соус Песто с запеченным козьим сыром

Салат из чесночных грибов с рукколой и диким рисом

Ананасовый блендер Salsa

Салат из авокадо и манго с заправкой из семян мака цитрусовых

Салат из чечевицы с жареным фенхелем и морковью

Тост из рикотты с медом и фисташками

Греческий перец, фаршированный

Энергетические укусы без выпечки

Жареные орехи виски

Дип из белой фасоли с розмарином и клюквой

Салат из урожая Кобб

Пикантные швейцарские булочки с яблоком и шалфеем

Рецепт пюре из корнеплодов

Тайская брюссельская капуста

Теплый салат из шпината с винегретом из грибов и бекона

Энергетические батончики со специями из тыквы

Сальса с ананасом и креветками + раздача подарков на заднюю дверь

Идеальные огурцы с укропом

Овощной соус с чесноком и травами

Салат Тортеллини Зеленая Богиня

Кексы Banana Trail Mix

Салаты с тако, чтобы победить жар

Тост с маринованным редисом и авокадо

Паста Salad de Maison

Жареная цветная капуста и гратен панчетта

Любимые рецепты сальсы для тако вторник

Сальса для блендера с жареным чесноком

Свежие малиновые кексы

Хрен с укропом Творожный соус

Осветленные бутерброды с курицей и салатом из буйвола

Все бублики с чипсами

Пироги со сладким картофелем и чоризо

Жевательные батончики из мюсли с корицей и изюмом

Слайдеры из чесночных грибов и острого чеддера, завернутые в слоеное тесто

Фрикадельки из куриного тако с соусом Кесо Бланко

Гранола для эспрессо с шоколадной крошкой

Шоколадно-банановый зеленый смузи

Печенье с голубым сыром, пеканом и сушеной вишней

Пармезан и миндаль с розмарином

Такитос, запеченный с тыквой и чоризо

Техасская икра {Mountain Mama Style}

Добра в дороге с Mott’s® и двумя рецептами смеси для детей

Салат из помидоров и пасты фета

Соленья укропа быстрого приготовления в холодильнике

Салат из трех бобов

Салат из обугленной кукурузы и киноа

Висконсин Гауда и Чай со специями Мюсли

Блинчики с пармезаном и киноа со взбитым спредом фета и соусом маринара

Кушает в День поминовения

Салат Цезарь из капусты с хрустящими гренками из фасоли гарбанзо

Черненая брюссельская капуста

Салат из шпината, авокадо и артишока

Азиатская лебеда с брокколи, ломтик

Жареные помидоры черри в духовке

Попкорн с коричневым маслом, изюмом в шоколаде и морской солью

Заправка из пахты и греческого йогурта с травами

Масло с чесноком и чесноком

Вдохновленный Waldorf Kale Slaw

Клюквенный соус Альтона Брауна (только лучше)

Жареная тыква с пикантными и сладкими блюдами

Гранола из ванильных стручков

Капоната баклажан

Энергетические батончики Turbinado

Консервирование измельченных томатов

Еда и напитки для здорового образа жизни

Лучшая заправка для голубого сыра + помидоры семейной реликвии

Гранола с медом и фисташками, небольшая партия

Два идеальных рецепта для пикника

Хрустящий салат из нута и мускатной тыквы

Жизнь на пляже + 10-минутный салат из тако

Средиземноморский 7-слойный отжим

Соте с летними овощами

Vegan Кольраби Слав

Рецепты ко Дню поминовения

Огуречно-йогуртовый соус с укропом и лимоном

Салат из капусты с киноа

Нарезанный греческий салат с гренками из лаваша

10 лучших рецептов Суперкубка

Слайдеры для бургеров из слоеного теста с индейкой

Быстрый и простой блендер Salsa

Кухонная мойка Салат из киноа

Самый простой рецепт чесночного хлеба

Рецепт сладко-соленой смеси Chex

Карамелизированная брюссельская капуста с беконом

Карамелизированный луковый соус с запеченными в духовке чипсами из сладкого картофеля

Артишоки на пару с соусом из хрена

Брускетта из жареной свеклы

Быстрый хлеб со специями и яблоками

Дип из белой фасоли и чеснока

Чипсы репы, запеченные в духовке и консервы высшего сорта

Мой любимый сэндвич с помидорами

Овощной салат Тортеллини с бальзамиком и укропом

Гранола с черникой и миндалем

Кростини на гриле с помидорами, маринованными в чесноке

Песто из базилика

Брускетта на гриле с нектаринами, рикоттой и прошутто

Летний рубленый салат с фасолью гарбанзо

Салат из стейков с медово-соевым соусом

Жареная спаржа с трюфельным маслом и пармезаном-реджано, запеченная в духовке

Салат из шпината с ежевикой и бальзамическим соусом

Домашние крекеры из чеддера

Острый дип из артишока и пармезана

Грибы, фаршированные беконом и сливочным сыром

Салат из капусты со смородиной, кедровыми орехами и пармезаном

Банановый хлеб Mountain Mama’s Ultimate

Китайский куриный салат

Мой любимый хумус

Жареные зимние овощи в духовке

Домашние роллы для ужина из Parker House

Легкий бальзамический винегрет

Салат из дикого риса и капусты

Обжаренная зеленая фасоль с беконом, грибами и карамелизованным луком

Жареные рома (или сливы) Помидоры

Бабушкина начинка на День Благодарения

Поджаренные тыквенные семечки

Жареный молодой картофель

Жареный салат из кабачков

Салат из черной фасоли и дикого риса

Домашний суп Минестроне {Мультиварка} Рецепт

Легкий в приготовлении рецепт супа Минестроне, вкус которого в 1000 раз лучше, чем в версии Olive Garden! В моем супе минестроне много полезных овощей, таких как шпинат и цуккини.Он также содержит белок, содержащий красную фасоль и большие северные бобы. От этого полезного и питательного супа вы насытитесь на несколько часов!

Как насчет того, чтобы бросить кучу ингредиентов (например, овощи, бобы и макароны) в мультиварку и назвать это обедом? Этот суп минестроне, приготовленный на медленном огне, вероятно, будет самым простым блюдом, которое вы когда-либо собирались готовить. И что самое лучшее? Не нужно было даже включать плиту!

Интересно, разрешено ли мне называть это рецептом супа минестроне? Это ингредиенты, которые бросают в мультиварку, и через несколько часов из них выходит суп.Разве вы не любите такие обеды и ужины? Вот эта девчонка большая любительница таких блюд.

Видео-рецепт супа Минестроне:

Итак, ребята, у меня есть новости. Я ♥ овощи. И вы это уже знали. А теперь вы знаете это еще больше.

Я надеюсь на вас с этим супом → что вы приготовите его очень холодной и напряженной октябрьской ночью. Это абсолютно идеально для тех дней / ночей, когда у вас есть только 3018857 дел, а тот факт, что мультиварка для вас взрослеет и берет на себя обязанности по ужину на вечер, означает, что у вас есть 30 минут, которые вы бы потратили на приготовление ужина. сделать что.Когда-либо. ты. нравиться.

Настоящее волнение прямо здесь. В идеале это должно происходить в большом удобном кресле с хорошей книгой и теплым одеялом. Эти, о, такие редкие, безупречные моменты дарит вам мой рецепт супа минестроне в мультиварке.

Почему это лучший рецепт супа минестроне:

Осмелюсь ли я сказать, что мой рецепт супа минестроне лучше, чем версия Olive Garden? Да, думаю, сделаю. Не поймите меня неправильно; Впервые я полюбила суп Минестроне в Olive Garden.Это фактически установило ожидание того, каким должен быть для меня минестроне. Консервы были совершенно никудышными. И после исследования интернета до тех пор, пока не осталось больше рецептов для исследования, я решил разработать свой собственный рецепт.

Так что же делает мой рецепт уникальным и намного лучше? Что ж, у меня есть секретный ингредиент. Есть догадки? Хорошо, я дам тебе подсказку. Это на картинке выше. И это красная капля. Нет, не нарезанные кубиками помидоры, а другая красная капля.

* Шшш * Я делюсь этим только с вами, потому что мы друзья.Готовы к этому?

Домашнее песто из вяленых помидоров!

Этот суперконцентрированный аромат томатного песто – именно то, что нужно супу минестроне. Кроме того, базилик, пармезан и кедровые орехи в соусе песто придают супу великолепный насыщенный аромат.

Кроме того, поскольку мы делимся секретными ингредиентами и всем остальным, добавьте несколько корок пармезана в суп минестроне. В качестве трав я использовала сушеный орегано, свежий розмарин (потому что у меня под рукой был свежий, сушеный тоже подойдет) и несколько лавровых листьев.

СОВЕТ : Я должен упомянуть, что из него получается неплохая партия супа. Так что, если вы планируете делать это на еженедельный обед, я предлагаю готовить и хранить макароны отдельно. Затем вы можете добавить немного в каждую порцию перед повторным нагревом.

Этот суп минестроне, приготовленный на медленном огне, – именно то, что вам нужно, чтобы согреться холодным вечером. Я подал его с несколькими ломтиками багета, поджаренными и натертыми зубчиком чеснока.

Мы окунулись, окунулись в воду и потягивали, прихлебывали суп (скажем, в 3 раза быстрее), как будто это наша работа.Вечер был добрый. 🙂

Состав

2 банки (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров
2 столовые ложки томатной пасты
1/4 стакана песто из вяленых помидоров (домашнего или купленного в магазине)
1 кожура пармезана
4 стакана овощного бульона
2 стакана воды
1 стакан моркови, нарезанной кубиками
1 1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
1 1/2 стакана нарезанного кубиками белого лука
4-5 зубчиков измельченного чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
1 веточка розмарина (или 1/2 чайной ложки сушеного)
2 лавровых листа
соль и перец по вкусу
1 банка (15 унций) красной фасоли, высушенной и промытой
1 банка (15 унций) сушеных и промытых северных бобов
1 1/2 стакана нарезанных кубиками цуккини
1 1/2 стакана трубчатой пасты (ditalini)
1 чашка замороженных зеленых бобов, размороженных
2 1/2 стакана нарезанного молодого шпината
Сыр Пармезан мелко нарезанный, для сервировки (или Романо)

Инструкции

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, томатный песто, цедру пармезана, овощной бульон, воду, морковь, сельдерей, лук, чеснок, орегано, розмарин и лавровый лист в мультиварку.Приправить солью и перцем по вкусу и варить на слабом огне 6-8 часов или сильном 3-4 часа.
Добавьте красную фасоль, большую северную фасоль, цуккини и макароны и готовьте на сильном огне еще 20-25 минут, пока макароны не станут мягкими. Добавьте шпинат и стручковую фасоль и готовьте еще 5 минут, пока они не прогреются. Подавать в теплом виде с сырным пармезаном и чесночными тостами.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

* Обратите внимание: рассчитанная пищевая ценность является приблизительной, основанной на ингредиентах, которые я использовал. Если вам нужен более точный подсчет, рассчитайте их, используя ингредиенты / марки, которые вы использовали при приготовлении рецепта. Пищевая ценность этого супа минестроне рассчитана на 8 порций. *

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

23 лучших пекарни в Лондоне, которые вызовут у вас восторг

Легко ходить в одну и ту же старую пекарню в Лондоне изо дня в день, чтобы попробовать свои любимые закуски с корицей, булочки с корицей и флеш-уайт.

Решить, какую из лучших пекарен Лондона посетить, чтобы позавтракать или перекусить, может быть довольно утомительным занятием, и страх разочарования от покупки черствого багета настоящий.

Чтобы вы не копались в Интернете и Instagram в поисках лучших пекарен и кондитерских, предлагая вам все, от хлеба на закваске, шоколадных конфет и бриошей, мы составили исчерпывающий список лучших лондонских пекарен, включая любимое место Меган Маркл и кафе. фаворит среди ELLE UK, Pophams.

Берете ли вы тесто на вынос после ржаного скандинавского хита или хотите запить свежую закваску бокалом вина, одна из этих пекарен наверняка подойдет вашему настроению и аппетиту:

1- Оле и Стин

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Датская пекарня с филиалами, разбросанными по всему Лондону, мы не можем насытиться этим шикарным местом.

Основанная в 1991 году пекарями Оле Кристофферсеном и Стин Скаллебек (отсюда и название), пекарня изначально была известна как Lagkagehuset («дом с слоеным пирожным») и была центром социальной активности, хюгге и тщательно отобранных и тестообразных продуктов. с тех пор.

На завтрак мы любим заправлять веганский йогурт из тропических кокосов и манго, торт «Ягодная мальва», шоколад, корица и лимонные завитки кардамона. А на обед это должен быть рулет с копченым лососем и тосты с грибами с трюфелями.

Офисы по всему Лондону https://oleandsteen.co.uk/

2- Bread Ahead

Никогда еще не было такой пекарни, которая заставляла бы нас сразу же погрузиться в поднос с круассанами, например Bread Ahead. Эта пекарня, основанная пекарем Мэтью Джонсом в 2013 году, открылась в районе Рынка Боро и с тех пор расширилась по всему Лондону благодаря своей репутации производителя восхитительного хлеба на закваске с настоящим хрустом и пухлых пончиков.

С его миндальными круассанами, фисташками с шоколадом, пончиками из морковного торта, покрытыми завитками крем-сырной глазури и грецкими орехами, и пончиками с рябью маскарпоне из черной смородины, вы будете прощены за то, что потратили слишком много денег в этой сладкой пекарне.

Офисы по всему Лондону https://www.breadahead.com/

3 – Comptoir Gourmand

Небольшая семейная кондитерская, открытая по всему Лондону (Бермондси-стрит, Мальтби-стрит, Боро Маркет и Сохо), Comptoir Gourmand в последние годы стала неизменным фаворитом любителей выпечки.

Возьмите шоколадный коктейль, американо, фисташку Paris-Brest, палитру маракуйи и шоколада и прогуляйтесь по улицам столицы, наслаждаясь вкусами миндаля, шоколада и пралине.

Адреса по всему Лондону https: //www.comptoirgourmand.co.uk/

4 – WA Café

Японская кондитерская-пекарня в самом сердце Ковент-Гардена и Илинг-Бродвея, WA Café – мечта любителей Instagram, благодаря идеально оформленным сакура-панна-котте, маття-латте и шоколадным конфетам.

Нашими фаворитами должны быть булочки с кофейным кремом (наполненные сладким кофе и покрытые кофейным кремом), торт с ягодами сакуры и круассаны с рубиновым шоколадом (покрытые шоколадом из какао-бобов Ruby, что дает кисло-сладкий вкус). .

32 Хейвен Грин, Лондон W5 2NX; 5 New Row, London WC2N 4LH https://www.wacafe.co.uk/

5 – Пекарня Layla

Если вы не покупаете ювелирные изделия и винтажную одежду на рынке Портобелло, почему бы не отправиться в эту ремесленную пекарню по соседству?

Это идеальное место, где используются дикие зерна, если вы ищете бутерброды с фокаччей, сырные тосты, булочки со специями, печенье, колбасные рулеты, выпечку и все остальное на закваске.

Это просто, красиво, и нам мало Лейлы.

332 Портобелло-роуд, Лондон https://www.laylabakery.com/

6 – Buns From Home

Если бы мы только могли делать такие булочки. Братья Барни и Габриэль, основанные в изоляторе, заняли кухню своей мамы и начали заказывать выпечку своим местным соседям.По мере того, как популярность Buns From Home росла, дуэт открыл собственный магазин на Портобелло-роуд, где их мать также работает за прилавком.

Двойная выпечка булочки с миндальным франжипаном, покрытая миндальными хлопьями и крошкой из ежевики и яблока, должна быть нашим любимым выбором. О, и мы упоминали, что они доставляют по Лондону со среды по воскресенье?

128 Talbot Road, Notting Hill https://www.bunsfromhome.com/

7 – Flor

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Открытый шеф-поваром Лайла Джеймсом Лоу и генеральным менеджером Джоном Ожиртимом, Flor объединил две наши любимые вещи – выпечку и вино – и создал кафе на рынке Боро.

Главный пекарь Анна Хайэм – гений, создавший такие блюда, как датская выпечка из спаржи и козьего сыра, кастаньяччо (пирог из каштановой муки с кедровыми орехами и розмарином) и красочный датский цитрусовый.

Flor также предлагает пикантные блюда, такие как питта из цветной капусты, тум и нута, жареные телятины, грибы, булочки и сандо из макрели.

1 Bedale St, LONDON, SE1 9AL https://florlondon.com/

8 – Margot Bakery

Эта пекарня в Восточном Финчли, открытая в 2016 году, использует органические яйца от кур свободного выгула для выпечки, сахар и органическую муку для тортов и этичного шоколада.

«Изменяющееся меню пекарни обусловлено тем, что нас волнует; фавориты клиентов, фестивали, праздники и сезонные продукты », – поясняет он в Интернете, отмечая, что его хлеб и выпечка, в том числе бабка, булочки и круассаны, заквашиваются на закваске.

Нам не хватает коричневого сахара и грецких орехов с кофейной глазурью, миндальными круассанами и (конечно) завитками корицы.

121 East End Road, Лондон, N2 0SZ https://www.margotbakery.co.uk/

9 – Söderberg

Шведская пекарня и кафе, это место находится в Эдинбурге и в Лондоне и приносит клиентам предлагается широкий выбор классических блюд, включая булочки с корицей и кардамоном, Kladdkaka, Mazarins, подковы с фисташками и шоколадные шарики.Мы большие поклонники его булочки Semla (вспомните булочки с кардамоном, наполненные миндальной пастой и взбитыми сливками).

Söderberg также предлагает в течение всего дня меню напитков из обычных продуктов для завтрака (кофе, латте со льдом и чай), а также коктейлей, вина, пива и спиртных напитков.

Бокал вина с ревенем и булочкой с заварным кремом и корицей, можете ли вы придумать что-нибудь получше?

36 Berwick St, London, W1F 8RR https://www.soderberg.uk/shop

10 – Jolene Bakery

Предоставлено Jolene Bakery

Джолин – постоянный фаворит восточного Лондона.Расположенный на Newington Green, его просторность и низко висящие огни делают это идеальное место, чтобы насладиться долгим днем.

Благодаря камнедробилке (процесс измельчения пшеницы и зерна) хлеб остается настолько свежим, насколько и получается. Вся выпечка производится ежедневно с нуля, а постоянно меняющееся меню означает, что никакие два дня (или два торта) никогда не будут одинаковыми.

Вы также можете пойти на обед легкие закуски (представьте себе сливочную моцареллу, посыпанную мятой и копченым лососем в сопровождении маринованных огурцов и крем-фреш) и вернуться на ужин, поскольку Джолин превращается в ресторан при свечах в 18:00, предлагая свежую фаршированную пасту. и натуральное вино.

22 Newington Green, N16 9PU, jolenen16.com

11 – Кирпичный дом

Анна Батчелор

победителей конкурса Urban Food Awards в 2016 году, безупречное мишке Brick House (большие деревенские хлебцы, приготовленные из натуральной закваски) и двойное шоколадное тесто на закваске не имеют себе равных. Найдите их на переоборудованном складе недалеко от Лордсип-Лейн в Ист-Далвич (и не пропустите новый второй филиал возле станции Пекхэм-Рай).

Элегантное и залитое светом пространство станет идеальным местом для позднего завтрака. Наслаждайтесь обычными яйцами и авокадо или ветвями и попробуйте их домашнюю Nutella, лучше всего намазанную на их фирменные тосты на закваске. Они также поставляют хлеб для некоторых из любимых ресторанов Лондона, включая Duck Soup, Frenchie и Quo Vadis.

1 Zenoria Street, East Dulwich, SE22 8HP, brickhousebread.com

12 – Пекарня Dusty Knuckle

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лондонские пекарни не стали более социально ответственными, чем The Dusty Knuckle. Наряду с их эпическими бутербродами (мы любим поркетту с сальсой верде) и тающими во рту утренними булочками, у них также есть учебная программа для молодых людей, пострадавших от насилия со стороны молодежи.

Начав скромно в пустом транспортном контейнере в Хакни, у The Dusty Knuckle Bakery теперь есть постоянный дом в Далстоне с кафе, так что вы можете насладиться их убийственными сарни прямо на месте.

Представьте, что жареные на углях спаржа, кабачки и поджаренные кедровые орехи или жареная свиная лопатка, зеленый перец чили и сальса из красного лука. Закваска из белого картофеля обязательна.

Abbot Street Car Park, E8 3DP, thedustyknuckle.com

13 – Luminary Bakery

Предоставлено Luminary Bakery

Эта пекарня, в которой работают только женщины, испекла праздничный торт Меган Маркл 38 ^th.Нужно ли говорить больше? Пекарня Stoke Newington предлагает все, от божественных морковных пирожных (это была выбор Меган) до мягких фокаччий (#FocacciaFriday теперь, несомненно, в моде) и послеобеденного чая каждый месяц.

Есть еще элемент социального предпринимательства (что, несомненно, объясняет, почему Меган так привлекала их). Элис Уильямс, основательница Luminary, верит в выпечку как форму терапии и возглавляет программу по расширению прав и возможностей обездоленных женщин, обучая их передаваемым навыкам для построения лучшего будущего.

71-73 Allen Road, Stoke Newington, N16 8RY, luminarybakery.com

14 – Nordic Bakery

Известный своим темным ржаным хлебом, крепким кофе и культовыми булочками с корицей, это одно из лучших скандинавских сокровищ Лондона. Пекарня в стиле минимализма на Золотой площади Сохо гудит от людей, которые заглядывают за черничными смузи и кусочком лучшего торта Тоска (подумайте о невероятной маслянистой изысканности), который вы когда-либо пробовали.

Обязательно посетите в течение недели булочек с корицей (начиная с 30 сентября) на целые семь дней, посвященных празднованию одного из самых любимых классических блюд Скандинавии.

14a Golden Square, Soho, W1F 9JG, nordicbakery.com

15 – Доминик Ансель

Пионер cronut (гибридная вкусность круассана-пончика) и основатель любимых пекарен Нью-Йорка, магазин Belgravia Доминика Анселя не разочарует. Попробуйте его нетрадиционный подход к классическим английским пудингам, от муссового торта «После дождя» до торта «Париж-Лондон», приготовленного с ганашем «Эрл Грей».

А если вы по-настоящему экспериментируете, закажите паэлью баноффи, или пирог баноффи, перевернутый на сковороде для паэльи, чтобы карамелизировать бананы и поджарить крошку.

17-21 Elizabeth Street, Belgravia, dominiqueansel.com

16 – E5 Bakehouse

Предоставлено E5 Bakehouse

E5 хорошо известен своей закваской – «Hackney Wild» – один из самых любимых хлебов в Лондоне. Спрятанная в железнодорожных сводах под вокзалом Лондон-Филдс, пекарня полностью снабжается возобновляемой энергией, и все предложения производятся только из местных продуктов.Фрезеровка камня производится на месте, а единственная используемая упаковка является биоразлагаемой.

Спанакопита (греческий пирог со шпинатом) – это то, что нужно на выходных, и обязательно купите свежий хлеб в соседнем магазине Millhouse на выходе: немедленное обновление вашего домашнего авокадо на тосте.

395 Терраса Ментмор, E8 3PH, e5bakehouse.com

17 – Ангел Иаков

Предоставлено ангелом Иаковом

В 1651 году человек по имени Джейкоб (еврей из Ливана), как говорят, открыл самую первую в Англии кофейню в The Angel Inn в Оксфорде, привезя с собой ароматы Востока и кофе из Турции через Венецию.Именно этот Джейкоб назвал свое имя кофейне и пекарне Neal’s Yard, ангел Джейкоб.

Детище братьев и сестер Лайо и Зои Паскин (из The Palomar и The Barbary ), еда основана на восточных и еврейских кулинарных традициях. Есть иерусалимский бублик (лабне и огурец), восхитительные лепешки с начинкой с сезонным вкусом и мадлен тахини, которые совершенно незабываемы.

Если вам не нравится слишком сладкая выпечка, возможно, это просто та выпечка, которую вы так долго ждали.

16A Neal’s Yard, WC2H 9DP, jacobtheangel.co.uk

18 – Pophams

Хотите поспать и поздний завтрак? Тогда это не тот. Если вы желаете получить столь востребованный бекон Pophams и круассан из клена, совершенно необходимо, чтобы вы рано встали и были готовы сражаться за свой завтрак.

Популярная выпечка, вдохновленная опытом основателя Олли Голда с беконом и кленовыми блинами в США, регулярно распродается до 10 утра.

Каждое тесто состоит из 27 слоев масла, пропущенных через тесто, что делает его рассыпчатым и маслянистым совершенством, над которым бригада пекарей работала всю ночь. Обязательно попробуйте крем-брюле из бобов тонка или, если хотите, более пикантный вкус – мармит, шлоссбергер и твист зеленого лука.

19 Prebend Street, Islington, N1 8PF, pophamsbakery.ком

19 – Капихан

Предоставлено Kapihan

Что означает «кофейня» на филиппинском языке, Kapihan начиналась как киоск в университете SOAS в Юстоне, которым руководили филиппинско-британские братья во втором поколении Дэвид и Найджел Мотли (которые также владеют пекарней Kapé and Pan). Их новый ресторан в Баттерси вдохновлен деревянными лачугами, в которых капе (кофе) традиционно продается на Филиппинах, и предлагает классическую выпечку с нотками Юго-Восточной Азии.

Подумайте о круассанах с кимчи, шифоновых паданах (супер легкий и пушистый зеленый торт, созданный из растения падан) и пирожных из маниоки (великолепно влажный пирог из тертой маниоки со слоем заварного крема сверху), все из которых лучше всего сочетаются с их восхитительно редкий кофе, приготовленный из зерен Liberica.

13 Parkgate Road, Battersea Park, SW11 4NJ, kapeandpan.com

20 – Beyond Bread

Предоставлено Beyond Bread

Теперь, наконец, кое-что для тех, кто любит вздутие хлеба и не любит пшеницу.Вы любите выпечку, но, увы, она вас не любит. Не волнуйтесь, в Beyond Bread есть 100% безглютеновый хлеб, кексы, булочки, торты, пироги с заварным кремом – и все остальное.

Отправляйтесь в их уютное и стильное кафе в Фицровии, чтобы отведать любимые французские тосты, или попробуйте декадентский красный бархатный торт в их аутлете в Selfridges ’Food Hall. Вы также найдете продукты Beyond Bread во всех супермаркетах Wholefood.

2 Charlotte Place, W1T 1SB ,yondbread.co.uk

21 – Fabrique

Предоставлено Fabrique

Все мы любим скандинавский тренд, а теперь еще больше – с открытием небольшой шведской сети Fabrique.Их идеал сосредоточен вокруг концепции Fika (часто буквально переводится как «перерыв на кофе и пирожное», но это гораздо больше – это состояние души), а атмосфера уместно непринужденная.

Булочки с корицей Fabrique, пожалуй, одни из лучших за пределами Стокгольма, а кофе поставляется непосредственно из шведских обжарщиков кофе Johan & Nystrom. Если можете, не берите с собой кофе и выпечку – сядьте и наслаждайтесь.

Мы называем это медленным движением кофе.

Arch 385, Geffrye Street, Shoreditch, E2 8JA, fabrique.co.uk

22 – Пекарня Святого Иоанна

Патрисия Нивен

St John’s – это специализированная пекарня и винный магазин (специализирующийся на французских винах) в Neal’s Yard в Ковент-Гардене. Это пекарня-пекарня одноименного ресторана, отмеченного звездой Мишлен.

Возьмите торты Eccles, буханки с изюмом и знаменитые аппетитные пончики, решая, какое французское вино подойдет к вашей pâtisserie de choix, в красочном внутреннем дворе Ковент-Гарден.

Сезонные пончики с джемом – лучшая вещь в этом заведении – возможно, Сент-Джон изобрел «шикарный» британский пончик – и ревень, в частности, является произведением ароматного искусства.

3 Neal’s Yard, WC2h 9DP, stjohnrestaurant.com

23 – Violet Cakes

Выпечка Вайолет, созданная женщиной, создавшей изысканный свадебный торт «Амальфи Лимон и Бузина» для Гарри и Меган, является любовным посланием к сезонным вкусам. Масляная глазурь на их пушистых пирожных и пирожных меняется в течение нескольких месяцев: бузина – весна, ягоды – лето, инжир – осень, клементины – зима.

Все это имеет смысл, учитывая, что пекарня Hackney начинала свою жизнь как уличный прилавок на Бродвейском рынке Лондон-Филд.

47 Wilton Way, E8 3ED, violetcakes.com

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

Вам нужно больше вдохновения, вдумчивой журналистики и советов по красоте дома? Подпишитесь на печатный журнал ELLE сегодня! ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

гиноа – Верат

Как приготовить киноа.

Идеальная киноа.

Любимый салат из киноа.

Красно-белая киноа.

Southwest Shrimp Quinoa Mix Meal Prep Fit Men Cook.

Как приготовить киноа.

Рецепт киноа.

Мексиканский салат из киноа.

Как приготовить киноа «3 способа приготовления» Мультиварка на плите.

Как приготовить киноа.

Как приготовить идеально прожаренную киноа.

Как приготовить лебеду Eatingwell.

Семена киноа.

Как приготовить киноа.

Лебеда с кукурузой и луком.

Салат Куниоа Апельсин Клюква Мята.

Салат из киноа с белками.

Рецепты из киноа Здоровый салат из киноа и овощей.

Салат из вяленых на солнце помидоров, шпината и киноа.

Польза для здоровья от Quinoa Nutrition и советы по питанию.

Салат из киноа с сумаком и консервированным лимонным соусом.

Юго-западный салат из черной фасоли, киноа и манго.

Рецепт здоровых азиатских креветок и киноа для мужчин.

Пикантный салат из киноа.

Fitness Mantra Пакет с белыми семенами киноа 1 кг.

Как приготовить киноа.

Испанский плов из киноа с чоризо и фасолью.

Viva Naturals Органическая киноа 4 фунта, 100 цельных зерен Королевской Боливии.

Жареный чеснок Жареная киноа.

Лебеда с горохом и луком.

Клубничный салат Буррата из киноа.

Салат из капусты и киноа.

Красная киноа органическая.

Салат из киноа.

Салат из помидоров и киноа.

Как приготовить идеальную киноа 10 рецептов квиноа «Печенье и Кейт».

Юго-западная сковорода квиноа.

Салат из капусты и киноа с черной фасолью.

Как приготовить киноа.

Кунжутная лебеда тофу.

Ближневосточный салат из киноа и жареных овощей.

Органическая трехцветная киноа.

Самая простая скороварка с рецептом пушистой киноа.

Юго-западный салат из киноа.

Средиземноморский салат из киноа.

Как приготовить киноа.

Five Ingredient One Pan мексиканская киноа.

Лебеда с пармезаном, кукурузой и шпинатом.

Юго-западный салат из киноа с черной фасолью.

Быстрый салат из киноа.

Квиноа вареная.

Салат с пикантным чили и манго из киноа.

Завтрак в чаше с киноа, веганская еда без глютена, которую ест Эмили.

Органическая белая австралийская киноа 1 кг.

Лебеда с халлуми.

Рецепт салата из юго-западной киноа.

Жареная киноа по-китайски с кунжутным маслом и пряным чесноком.

Чаши для пикантного нута и киноа.

Средиземноморский салат из киноа.

Как приготовить киноа по-домашнему.

Королевская киноа 200 г.

Средиземноморская чаша из куриной киноа с брокколи и помидорами.

Тако из черной фасоли из киноа с кремом из кориандра и лайма.

Тахини, лимон, киноа с лентами из спаржи.

Рецепт киноа в японском стиле.

Помидоры, базилик, курица, киноа.

Салат из авокадо, черники, киноа.

Как приготовить идеальную киноа в горшочке быстрого приготовления.

Зимний салат из киноа с мускатной тыквой.

Веганский салат из киноа.

Квиноа 5 причин, по которым действительно существует эта стойкая гурманская прихоть.

Салат с ковбойской икрой и киноа.

Рецепт салата из обжаренных кедровых орехов и лука-порея из киноа.

Кремовая чечевица и киноа с карри в горшочке.

Салат из кабачков и клюквы с киноа.

Как приготовить киноа в рисоварке.

Цельный средиземноморский салат из киноа.

Пирожные со шпинатом и киноа с чесночным йогуртом.

Котлеты из кабачков с киноа.

Салат из свеклы, козьего сыра, киноа.

Хрустящие пирожные с пармезаном и киноа.

Лимонно-куриный салат с киноа.

Салат из азиатской киноа.

Салат из киноа с капустой и нутом.

Чаши с креветками, авокадо и киноа.

Мексиканская зеленая киноа.

Квиноа с мексиканскими пряностями и овощами в горшочке.

Запеканка из черной фасоли и киноа.

Салат из черной фасоли и киноа.

Пряная киноа и черная фасоль.

ЦУКИНИ НА ЗИМУ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ – ДОМ

Икра кабачков – один из наиболее популярных видов домашнего приготовления.Он отличается сытостью, низкой калорийностью и хорошим вкусом. Для приготовления икры вы можете воспользоваться рецептом и доступным ингредиентом.

Содержание:

Икра кабачков – один из самых популярных видов домашних заготовок. Обладает сытостью, низкой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами. Для приготовления икры можно использовать простые рецепты и доступные ингредиенты.

Срок годности кабачковой икры до 2-х лет. Эту закуску можно использовать как гарнир или как часть бутерброда.

Польза кабачковой икры

В процессе приготовления некоторые полезные свойства овощей теряются под воздействием высоких температур. Свежие кабачки содержат витамины, фосфор, калий, кальций, магний.

Готовое блюдо содержит углеводы, жиры и клетчатку, которые делают его сытным. Икра отличается низкой калорийностью. Калорийность на 100 г продукта составляет около 80. Поэтому его можно включать в рацион.

При проблемах с желудком (язва или гастрит) не рекомендуется добавлять в блюдо томатную пасту.

Caviar basics

Чтобы получить дома вкусную икру, которую можно употреблять круглый год, следует придерживаться следующих рекомендаций:

Икру следует готовить в емкостях из стали или чугуна. от горения.В результате все компоненты равномерно прогреются, что положительно скажется на вкусовых качествах готового продукта.
Молодые кабачки лучше всего подходят для домашнего приготовления. У них еще не развилась жесткая кожура и грубые семена. Во время варки они не размягчаются, но остаются жесткими. Если используются зрелые овощи, то с них предварительно срезают кожуру, а семена удаляют.
Морковь придает блюду оранжевый цвет. Морковь также влияет на вкус блюда, делая его слаще.
В икру добавляют помидоры, грибы, лук, чеснок и другие ингредиенты в зависимости от рецепта.
Приправы помогут добиться пикантного вкуса. Приобрести нужный вкус можно с помощью соли и сахара.
Для получения однородной консистенции икра перетирается через мясорубку или измельчается блендером.
При консервировании в блюдо добавляют уксус или свежий сок лимона.
Для заготовок на зиму используют стеклянную тару, которую необходимо тщательно вымыть и обработать паром для уничтожения бактерий.
Банки с заглушками закрываются крышками, тщательно проваренными в воде.
Заготовки переворачивают, укладывают в одеяло и дают полностью остыть.

Основные рецепты

Процесс приготовления икры заключается в нарезке овощей, которые затем готовятся. Различные рецепты подразумевают добавление в блюдо чеснока, лука, моркови, помидоров, специй и зелени. Ускорить процесс приготовления икры из кабачков поможет использование мультиварки или духовки.

Простая и вкусная икра

Простой рецепт икры кабачков на зиму включает следующую последовательность действий:

Порубить 0,8 кг моркови и лука, затем выложить их на горячую сковороду, добавить масло и соль.
1,5 кг кабачков и 1,5 кг помидоров крупно нарезают, а затем пропускают через мясорубку. То же самое проделайте и с овощной жаркой.
В полученную смесь добавляем сахар, соль, несколько горошин черного перца, затем ставим тушиться на медленном огне.
Икра перемешивается 2 часа, после чего ею можно заполнять подготовленные банки.

Чесночная икра

Простейшие заготовки из кабачков, моркови и чеснока можно быстро приготовить по следующему рецепту:

Кабачки в количестве 3 кг очищают от кожуры, а затем нарезают небольшими кусочками.
Белый лук (1 кг) разрезать на четыре части, затем мелко нарезать. Примерно столько же моркови следует натереть на терке.
Масло наливается в глубокую емкость, затем в нее опускается подготовленный кабачок.Когда овощи станут мягкими, их кладут на дуршлаг на полчаса.
За это время в емкости обжаривают лук, который перекладывают на кабачки. Точно так же жарят и морковь.
Полученную массу прокручиваем через мясорубку, после чего снова перекладываем в емкость. Доведите смесь до кипения и тушите полчаса. Икру нужно периодически помешивать.
На последнем этапе добавляем 8 зубчиков чеснока, которые предварительно нужно мелко нарезать или отжать.Добавьте томатную пасту, соль и сахар по вкусу.

Быстрая икра

Этот простой рецепт кабачковой икры позволяет приготовить блюдо к употреблению или закатать в банки за 50 минут:

Для поллитровой банки требуется один большой кабачок, очищенный от семян и кожуры, и затем натереть на мелкой терке.
Полученную массу кипятят полчаса на медленном огне, периодически помешивая. Образовавшуюся воду необходимо слить.
Одна большая морковь натирается на терке и затем обжаривается на сковороде в течение 5 минут.
К моркови добавляем измельченный чеснок, 1 ст. л. кетчуп, соль и перец. Смесь нужно жарить еще две минуты.
Добавить морковь в кастрюлю с кабачками, перемешать овощную смесь и варить 15 минут.

Краснодарская икра

Способ приготовления по рецепту «Краснодарский» позволяет получить вкусную икру, которая может храниться долгое время. Готовить ее можно по определенной технологии:

Молодые кабачки в количестве 2 шт. кг натирается на средней терке.Если из овощной массы выделяется сок, то ее необходимо слить.
6
1 кг моркови натираем на терке и помещаем в отдельную посуду. Затем лук мелко нарезается в количестве 0,5 кг.
В сковороду наливают масло, затем в него кладут лук, который обжаривают 10 минут. Затем в емкость кладут морковь, и смесь обжаривают еще 10 минут.
1 кг болгарского перца очищаем от семян, а затем нарезаем соломкой. 1 кг помидоров следует нарезать кусочками.
Зелень (петрушку) тщательно промыть, измельчить, чеснок очистить.
Помидоры с зеленью и чесноком нужно пропустить через мясорубку, затем добавить сахар, соль, уксус.
Томатную смесь переливают в сковороду с луком и морковью, перемешивают и доводят до кипения.
Кабачки и перец кладут в емкость, перемешивают и варят в течение часа до готовности.

Икра острая

Чтобы получить заготовки с необычным пикантным вкусом, нужно придерживаться следующего рецепта вкусной кабачковой икры:

0.2 кг моркови натереть на мелкой терке. 0,2 кг белого лука нарезать небольшими кусочками. Полученную смесь выкладываем в кастрюлю, добавляем растительное масло и тушим на медленном огне.
Разотрите 0,3 кг кабачков на крупной терке и переложите в кастрюлю.
Через 20 минут добавить в емкость специи (2 ч. Л. Перца, по 1/3 ст. Л. Сухого имбиря и кардамона, два лавровых листа). Также нужно посолить блюдо, добавить сахар, воду.
Тушите икру 30 минут, периодически помешивая.
Затем овощи нужно охладить, удалить лавровый лист и измельчить их в блендере.
Образовавшуюся массу снова ставят на огонь и заливают водой, которая образуется при тушении.
Готовое блюдо закатывают в банки или подают к основному блюду.

Икра с петрушкой

Блюда с добавлением петрушки приобретают особый вкус. Приготовить ее можно по простому рецепту кабачковой икры:

Кабачок в количестве 1 кг нарезать кубиками.
0,1 кг лука мелко нарезать, затем обжарить на сковороде до прозрачности.
Натереть 0,1 кг моркови. 10 г корня петрушки нужно мелко нарезать, затем добавить томатную пасту.
Перемешать овощи, всыпать сахар, соль, молотый перец. Блюдо готовится на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
Икра кабачков на зиму закатывают в стерилизованные банки.

Икра острая

При добавлении специй можно получить заготовки с пикантным вкусом:

Один острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем тонкой соломкой.Две маленькие морковки нужно натереть на крупной терке. 0,5 кг кабачков нарезаем тонкими кольцами. Лук и три зубчика чеснока мелко нарезать.
Все овощи смешать в одной емкости, затем выложить на сковороду, залить маслом и немного воды.
Икра тушится до готовности всех ингредиентов.
Полученную массу необходимо измельчить в блендере, чтобы получилась кашеобразная смесь.
Тушить овощную смесь на медленном огне до необходимой густоты.

Икра в мультиварке

Приготовление икры кабачков в мультиварке позволяет существенно сэкономить время и силы на домашнее приготовление:

Кабачки в количестве 1 кг и три перца очищаются и нарезаются кубиками.
Две моркови и две луковицы нарезаются отдельно.
Растительное масло заливается в мультиварку, затем выкладываются подготовленные овощи, добавляются соль, молотый перец, укроп.
На мультиварке включить режим «Тушение» на один час.
За это время нарезаются помидоры (2 шт.) И измельчаются 6 зубчиков чеснока.
По окончании режима тушения в емкость добавляются оставшиеся компоненты и икра перемешивается.
В мультиварке установлен режим «Приготовление», который длится один час.
Затем нужно дождаться, пока овощи остынут, затем икра измельчается в блендере.
Закуска можно подавать к столу.

Грузинский рецепт

Вкусная кабачковая икра по грузинскому рецепту приготовлена из необычных ингредиентов.Для его приготовления вам понадобится мультиварка:

Одна морковь натереть на терке, чтобы образовалась крупная стружка. Нарежьте три головки лука небольшими кольцами.
Эти компоненты помещаем в мультиварку и устанавливаем режим «Выпечка» на один час.
Кабачки нарезают кусочками и через 15 минут добавляют в мультиварку.
Через 30 минут в икру добавляют измельченные кинзу и укроп, чеснок, половину чайной ложки пряной смеси хмеля-сунели и молотого перца.Тщательно перемешайте овощную массу и оставьте до конца мультиварки.
Последний шаг – добавить 1 столовую ложку виноградного уксуса и толченых орехов. л.

Икра с яблоками

Необычная по вкусу и несложная заготовка кабачковой икры на зиму получается добавлением к икре яблок:

Кабачок в количестве 1 кг нарезаем кубиками, при необходимости удаляем кожуру и семена .
Нарезанные овощи кладем на сковороду и обжариваем, затем прокручиваем на мясорубке.То же самое проделайте и с луком. Для икры достаточно 2 луковиц.
Очистить три моркови и три крупных яблока. Яблоки разрезают на 4 части, затем ящики с семенами необходимо удалить. Морковь и яблоки также прокатываем через мясорубку.
Помидоры (5 шт.) Опускают на несколько минут в кипящую воду, затем снимают кожицу. Мякоть необходимо прокрутить через мясорубку.
Полученную смесь помещаем в кастрюлю с толстыми стенками, наливаем немного подсолнечного масла и ставим на огонь.
Помидоры добавляются через 5 минут после закипания овощной массы.
Готовое блюдо подают к столу или закатывают в банки.

Икра в духовке

Еще один простой способ приготовления икры – запекать овощи в духовке:

Овощи готовятся для икры: нужно очистить 3 кабачка, 4 моркови, 3 болгарских перца, 3 луковицы, 1 головку чеснока. Дополнительно на заготовки потребуется 7 помидоров.
Морковь и кабачки натереть на мелкой терке.Остальные компоненты мелко нарезаем.
Все овощи помещают в чугунную емкость, добавляют соль и масло, а затем перемешивают.
Емкость закрывается крышкой и помещается в духовку на час. Температура духовки должна быть 200 градусов.
Через полчаса нужно снизить температуру.
Готовую икру можно раскатывать в банки или подавать.

Заключение

В домашних условиях можно приготовить вкусную кабачковую икру.Для этого потребуются свежие овощи: кабачки, морковь, помидоры. Приправы добавляют для более острого или острого блюда. Простые рецепты помогают снизить затраты на закупку при использовании минимального набора продуктов.

Особое внимание уделяется выбору кухонной посуды. Предпочтение следует отдавать металлическим изделиям с толстыми стенками. Упростить процесс приготовления икры поможет мультиварка или духовка.