Как чистить окуня речного видео: Как почистить окуня? – Fisher Go

Опубликовано Автор: alexxlab

Как почистить окуня? – Fisher Go

Підписуйся на наш канал в Telegram!

Поймать рыбу и принести ее домой, это только половина работы. А как же почистить окуня в домашних условиях очень быстро и легко? Каждый знает, что почистить окуня – этот тот еще трудоемкий процесс, так как у рыбы очень мелкая и плотно прилегающая чешуя. В основном получается почистить окуня, а потом нужно еще и пол кухни убирать от чешуи.

В статье вы узнаете: быстрые способы чистки окуня в домашних условиях, а также получите несколько видео инструкций для закрепления материала. 

Вам кажется, что нужно знать определенные заклинания, чтобы почистить окуня? Ну, а мы раскроем вам главные лайфхаки и секреты, после которых ваша жизнь станет лучше. А нелюбимое занятие по чистке окуня превратится в пятиминутное дело.

Народные способы, как почистить окуня. 

Предлагаем вам несколько способов, как быстро почистить окуня и не прикладывать особых усилий.

Способы очистки окуня дома:
  1. Очищаем чешую, но не снимаем шкуру;
  2. Снимаем чешую вместе с кожей;
  3. Чистка замороженного окуня;
  4. Очищаем окуня от чешуи с помощью соли;
  5. Чистим окуня с помощью “Керхера” – под высоким напором воды;

А теперь давайте каждый способ разберем отдельно и разложим все действия по полочкам. 

1 способ – Очищаем чешую, но не снимаем шкуру.

Для того, чтобы очистить окуня этим способом нам понадобиться самый обычный кипяток. (Поставьте пока чайник закипать!)

  • После того, как чайник закипел – мы просто заливаем рыбу кипятком;
  • Для того чтобы было удобно, лучше поместить рыбу в раковину – и полить горячей водой, так как нам не нужно варить окуня, а только ошпарить;
  • Можно окунуть окуня в кипяток;
  • После чего можно чистить окуня без проблем, чешуя легко снимается, а шкурка остается;

Многие любят приготовить окуня как раз в шкуре, так как она тоже очень вкусная.

Можно запечь рыбу или пожарить с морковкой и луком – ммм, вы чувствуете уже этот вкусный аромат?

2 способ – Снимаем чешую вместе с кожей.

Если вы не любите шкуру, или планируете готовить только филе окуня, то вам и этот способ отлично подойдет.

Так одну рыбу можно очистить за 1 – 2 минуты!

  • Первое, что мы делаем, это надрезы по обе стороны от верхнего плавника;
  • Затем вынимаем плавник;
  • А после чего снимаем шкуру вместе с чешуей;
  • Затем делаем продольные надрезы вдоль хребта и получаем наше филе;

Таким способом почистить рыбу можно даже на природе, чтобы приготовить филе тут же на гриле. Очень удобно.

3 способ – Чистка замороженного окуня.

Бывает так, что вы пришли с рыбалки и принесли рыбы больше, чем обычно. То для того, чтобы сохранить часть рыбы, которую вы не успеваете приготовить – легким движением руки отправляем в морозилку.

Но что же делать с замороженным окунем? Неужели его нужно как-то почистить от чешуи?!

Не паникуйте! Замороженного окуня тоже можно почистить:

  • Очищать замороженного окуня от чешуи можно через 15-20 минут, как вы достанете рыбу из морозилки. Дайте немного оттаять;
  • Можно очищать овощерезкой или специальной щеткой, да и просто ножом для фигурного нарезания овощей;
  • Для начала снимаем чешую с обеих сторон окуня;
  • Затем отрезаем хвост и голову;
  • По традиции очищаем окуня от внутренностей;
  • И оставляем дальше размораживаться нашу рыбу;

А уже после того, как окунь полностью разморозиться, хорошо промываем мясо. И уже можно готовить вкусные блюда из окуня для своих родных.

4 способ – Очищаем окуня от чешуи с помощью соли.

Раньше, дедушки и бабушки знали секрет быстрой очистки окуня с помощью соли. Но самое главное, это подготовить правильно окуня к очистке.

  • Для начала мы моем окуня и оставляем просушиться;
  • Затем берем крупную кухонную соль, и посыпаем тщательно рыбу, так чтобы соль укрыла нашу рыбу, как одеяло – плотно;
  • После чего миску с окунем отправляем в холодное и темное место, и вернемся к ней только на следующий день;
  • После того как окунь хорошо просолиться, шкурку можно будет снять вместе с чешуей, нужно будет только подцепить ножом;

Таким способом у нас также получиться филе, но мы сможем приготовить ароматную уху для всей семьи.

5 способ – Чистим окуня с помощью “Керхера” – под высоким напором воды.

Тут немного сложнее, для того чтобы почистить окуня данным способом, вам нужен инструмент, который подает воду под большим давлением. Такие еще часто используют для мытья автомобилей.

Таким способом можно почистить не только окуня, но и любую другую рыбу.

  • Нам нужно закрепить хвост окуня, например прищепкой, чтобы рыба в процессе очистки не ускользнула;
  • Ложим на ровную поверхность рыбу;
  • Затем выбираем режим тонкой струи, и водим по рыбе от головы к хвосту;
  • И вы сразу увидите эту магию вне Хогвартса, чешуя будет отделяться с напором воды за считанные секунды;

Но это очень грязный способ, так как чешуя летит во все стороны. Самое лучшее делать это на улице, подальше от предметов, которые вам бы не хотелось потом отмывать от чешуи.

Видео: “3 способа быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях”

Видео: “Как почистить окуня от чешуи легко? Просто, быстро и чисто.”

Підписуйся на наш канал в Telegram!

Как почистить окуня – простые и быстрые методы чистки рыбы от чешуи и внутренностей для варки и жарки

Окунь бывает двух видов: речной и морской. Первого ловят рыбаки-любители, также его можно купить на рынке, а морской попадает на прилавки магазинов из Тихого и Атлантического океанов. Речного чаще можно купить в свежем виде, а морского – в замороженном. Рыба очень вкусная, подходит для ухи, жарки, соления и копчения.

В зависимости от способа приготовления проводится первоначальная подготовка. В статье расскажем, как почистить окуня от чешуи, не поранив руки и не повредив рыбу, чтобы она не потеряла привлекательный внешний вид.

Как выбрать окуня?

Если к вам попал свежий улов, то выбора нет, нужно скорее его обработать и заняться приготовлением. Если же вы пошли за покупкой в магазин или на рынок, то информация, как выбрать окуня, будет для вас полезной.

  1. Обратите внимание на глаза. Они должны быть прозрачными и блестящими. Когда окунь долго хранится, они мутнеют.
  2. Посмотрите, плотно ли прилегает мясо к костям. Если нет, это означает, что рыба начала портиться.
  3. Если на тушке есть раны и кровоподтеки, то есть вероятность, что эта рыба подверглась болезням, живя в водоеме. От такой покупки лучше отказаться.
  4. Если выбираете морского окуня в замороженном виде, обратите внимание на цвет тушки: он должен быть красным или розовым яркого оттенка, а поверхность рыбы – гладкой. Если на тушке много льда, значит, она подвергалась вторичной заморозке.

После того как вы выбрали товар, его нужно сразу же обрабатывать. Окунь – скоропортящийся продукт.

Окуня нельзя несколько раз подвергать заморозке.

Если в свежей рыбе остаются внутренности, то она быстро испортится. Поэтому сразу определитесь, каким способом вы будете готовить рыбу, и приступайте к чистке.

Какой инвентарь понадобится?

Чтобы не отвлекаться во время обработки, приготовьте заранее все инструменты, которые вам понадобятся:

  1. Специальная доска для чистки рыбы. Если вам часто приходится готовить рыбные блюда, то приобретите ее. Особенность такого приспособления в наличии специального зажима для того, чтобы руки при чистке были свободными. Если вы редко готовите рыбу, то подойдет обычная разделочная доска.
  2. Ножницы. Можно использовать обычные портновские или купить специальные, предназначенные для разделки рыбы. Канцелярские не справятся, когда придется отрезать плавники.
  3. Стальной нож с широким лезвием.
  4. Терка для овощей нужна, если вы хотите почистить свежевыловленную рыбу.
  5. Плотная бумага, газеты, чтобы застилать стол.
  6. Бумажные салфетки.
  7. Таз, где вы будете промывать рыбу.
  8. Нож-скребок.
  9. Перчатки.

В продаже имеются специальные барабанные машинки для чистки рыбы. Но они обычно применяются для промышленных объемов. Для дома можно приобрести нож-скребок, который удобно цепляет чешуйки и помогает легко удалить их.

Когда весь инвентарь под рукой, можно приступать к чистке.

Как чистить окуня?

Свежевыловленный окунь чистится гораздо легче, чем тот, который провел несколько часов в холодильнике. У рыбы имеется мелкая, но густая чешуя, справиться с которой не так просто, как кажется на первый взгляд. Существует несколько способов обработать рыбу быстро.

Перед началом работы необходимо подготовиться:

  • надеть плотные резиновые или тканевые перчатки;
  • застелить стол газетами;
  • срезать плавники, чтобы не уколоться во время работы;
  • закрепить рыбу на доске при помощи специального зажима, если доска обычная, то нужно вставить в рот рыбе длинную шпажку, чтобы зафиксировать тушку.

Теперь выбирайте один из способов и начинайте работу.

При помощи ножа и ложки

Использовать такой метод лучше всего на природе или во дворе частного дома. Сделать это легко, но много чешуи окажется на стенах и кухонном столе. Можно обойтись без разделочной доски, использовать старую бумагу или газеты.

  1. Расстелите бумагу на ровной поверхности в несколько слоев.
  2. Промойте рыбу от грязи и слизи. Сделать это нужно под проточной водой или меняя ее несколько раз, если моете в тазике.
  3. Начните чистить окуня с хвоста. Использовать при этом можно нож или ручку ложки. Если окунь свежий, то сделать это несложно. Если на приборе скапливается много чешуи, оботрите его и продолжайте работу.

Если вы делаете это дома, то окуней разложите не на бумаге, а поместите их в таз с водой. Технология будет та же самая. После того как почистите рыбу, можете отрезать голову и хвост или оставить как есть. Даже если собрались убрать продукт на какое-то время в холодильник, все равно рыбу нужно выпотрошить.

Некоторые хозяйки для облегчения работы помещают свежих окуньков в морозилку на 10-15 минут, при этом чешуя становится более твердой и чистится легче.

При помощи ножниц

Способ хорош, когда под рукой нет ножа, но есть ножницы. В этом случае тушку можно полностью разделать используя только их. Нужна будет разделочная доска с зажимом. Если ее нет, то возьмите обычную прищепку для сушки белья или канцелярский “крокодильчик”.

  1. Держа рыбу в руке, удалите плавники: верхний и брюшные.
  2. Закрепите окуня на доске при помощи зажима.
  3. Разожмите ножницы под углом 30° и начинайте чистить рыбину, двигаясь от хвоста. По мере накопления чешуи стирайте ее куском газеты.
  4. Промойте тушку.
  5. Отрежьте голову и хвост, если требуется рецепт блюда.
  6. Удалите внутренности и промойте еще раз. При потрошении также можно воспользоваться ножницами, если они достаточно острые и прочные. Введите их в анальное отверстие и режьте по направлению в сторону головы.

Перед началом работы не забудьте застелить стол бумагой, чтобы было меньше уборки.

Посмотрите видео, как можно быстро почистить окуня.

Кипятком

Чешуя окуня трудно поддается очистке. Чтобы сделать этот процесс более простым, можно воспользоваться крутым кипятком. При термическом воздействии размягчается верхний слой эпителия, чешуйки легче отходят от основания. Как это сделать? Существует два способа.

  1. При помощи кулинарных щипцов поместить рыбу в емкость с кипятком.
  2. Выложите рыбу в дуршлаг и поливайте ее кипящей водой прямо из чайника.

После этого вы с легкостью справитесь с чисткой. Второе преимущество: чешуя почти не разлетается в стороны.

Солью

Этот способ часто используют рыбаки, если после улова хотят тут же полакомиться ухой. Его можно применять не только на природе, но и дома. При помощи соли можно очистить рыбу, не испачкав стены, стол и одежду. Как это сделать?

  1. Тщательно промойте рыбу от грязи и слизи. 
  2. Если у вас есть плотная бумага, то расстелите ее. Можно воспользоваться разделочной доской.
  3. Выложите рыбу и обваляйте ее в крупной поваренной соли.
  4. Оставьте минимум на 3 часа.
  5. Чешуя обмякнет, и вы с легкостью удалите ее вместе с солью.

Единственным недостатком этого способа является необходимость вымачивать рыбу после очистки, иначе в блюде она будет пересоленой.

Как снять чешую вместе с кожей?

Если приготовление блюда предусматривает, чтобы осталось только мясо без кожи, то этот способ как раз для такого случая.

  1. Отрежьте от тушки голову и плавники. Поместите ее в морозилку на 40-60 минут.
  2. Выньте подмороженную рыбу и руками снимите с нее кожу вместе с чешуей. Это сделать несложно.
  3. Промойте рыбу, выпотрошите.

Этот способ не подойдет, если вы решили сварить уху или обжарить окуня. Мясо развалится на кусочки. Для приготовления фарша это лучший вариант.

Как почистить мелкую рыбу?

Зачастую зимняя рыбалка заканчивается хорошим уловом, но в рюкзаке у рыбака одна мелочь. Хозяйка с ужасом думает, сколько придется потратить времени, чтобы всех окуней обработать. Не стоит волноваться. Есть простой способ справиться в проблемой.

  1. Помойте окуней, чтобы избавиться от слизи. Иначе они будут выскальзывать из рук.
  2. Сделайте продольный надрез вдоль хребта.
  3. Подцепите шкуру ножом и срезайте ее.

У вас обязательно должен быть острый нож. Иначе шкурка не будет отделяться от мяса. При жарке не стоит ждать румяной корочки, но полезным и вкусным мясом насладиться удастся.

Свежевыловленных окуней можно очистить при помощи терки для овощей. Если вы возьмете квадратную терку, то чешуя будет оставаться внутри, что сохранит чистоту кухни.

Если вы собираетесь солить и коптить рыбу, то чистить ее не нужно вовсе.

Как почистить морского окуня?

Опасность представляют плавники рыбы. На них у морского окуня находятся ядовитые железы. Для жизни и здоровья человека они неопасны, но можно получить уколы, которые будут долго заживать. Поэтому первым делом нужно избавиться от плавников, а затем приступать к чистке.

Обычно морской окунь продается в замороженном виде. Не торопитесь его размораживать, так его чистить легче. Если не удается справиться с чешуей, то натрите тушку солью или обдайте кипятком.

Окунь – для многих одна из любимых рыб. Не отказывайтесь от нее только потому, что не знаете, как чистить окуня дома. Воспользуйтесь советами, которые приведены в этой статье.

Полезная информация – Как почистить желтого окуня за 10 секунд

JavaScript отключен. Для лучшего опыта, пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, прежде чем продолжить.

Джеральд показывал мне это видео в прошлом году. Я попробовал это, и это легко. Наслаждаться.

Ответить

Сохранить

Нравится

1 – 17 из 17 сообщений

Тим, поздравляю с созданием этого веб-сайта. Несколько недель назад я пробовал, но у меня это не сработало? Я чистил свой YP таким образом с тех пор, как попробовал его. меньше отходов по сравнению с филетированием или чисткой, и мясо легко отделяется от скелета.. И.. как он говорит в видео… вы можете использовать скелет в качестве гребня. Приправа Paul’s для почерневшего морского окуня.

Увидеть меньше Узнать больше

Ответить

Сохранить

Нравится

Не могу сказать, что могу сделать их за 10 секунд, но это отличный способ очистить их, тем не менее……. Надо попробовать приправу для черненого морского окуня. …..

Ответить

Сохранить

Нравится

Спасибо, Тим. Еще не перешел на желтые, но летом мы едим много белых……… Гэри

Ответить

Сохранить

Как и

, я просмотрел видео несколько раз, чтобы убедиться, что у меня есть базовый метод, и опробовал его на нескольких уловах YP за последние несколько недель. С этого момента я буду использовать его для панфиша. Это занимает у меня более 10 секунд, но быстрее, чем более традиционные методы, которые я использовал ранее. Я получаю больше мяса от каждой рыбы, не теряя его в верхней части филе рядом с хребтом. Раньше вторая сторона филе никогда не была такой чистой, как первая, потому что, как только вы разрыхлите мясо с первой стороны, вам будет труднее оставаться верным без структуры. После проб и ошибок я начал отделять кожу от мяса вплоть до хвоста, и это сделало процесс более простым и последовательным, особенно с мелкой рыбой.

Увидеть меньше Узнать больше

Ответить

Сохранить

Например,

Я не смог выполнить r за 10 секунд. либо. Скорее минуту. Но это все еще лучший способ, который я когда-либо пробовал.

Ответить

Сохранить

Вроде

Кто-нибудь когда-нибудь пробовал это с твердой головкой?

Ответить

Сохранить

Например,

Должен сказать, что с филе у вас больше шансов обнаружить червей. Все еще выглядит как крутой трюк!

Ответить

Сохранить

Нравится

Теперь у них нет червей. Где ты ловишь рыбу?

Ответить

Сохранить

Нравится

Я только что попробовал это на сегодняшнем окуне, очень просто, но в следующий раз я вернусь к филе без костей, спасибо за ссылку классное видео

Ответить

Сохранить

Как и

FYI, я попробовал этот метод на Белом окуне в прошлом году, но он, кажется, не работает….. Я думаю, что это связано с туфовой кожей/чешуей YP, которые заставляют его работать.

Ответить

Сохранить

Нравится

Теперь вы публикуете это. ПОСЛЕ того, как я потратил два часа на филетирование YP в субботу. )

Хорошее видео. Спасибо за публикацию. :thumbup:

Ответить

Сохранить

Вроде

Пробовал в воскресенье на замороженной субботней рыбе. Отлично работает и с замороженной рыбой!

Ответить

Сохранить

Как

Еще одним преимуществом этого метода является то, что икра не повреждается и ее очень легко удалить.

Ответить

Сохранить

Нравится

Очень круто. Я научился этому трюку у ведра старого таймера, сидящего на Южной реке в начале 70-х. Неудивительно, что это работает и на их более крупном родственнике (судаке).

Ответить

Сохранить

Нравится

Другой вариант….

Жене понравится. ….

Ответить

Сохранить

Нравится

Капитан Ник сказал:

Теперь у них нет червей. Где ты ловишь рыбу?

Нажмите, чтобы развернуть…

У 2 или 3 рыб, которых я поймал на прошлой неделе (от Susq), была пара червей.

Ответить

Сохранить

Нравится

1 – 17 из 17 Сообщений

Это старая тема, вы можете не получить ответ и могли возродить старую ветку. Пожалуйста, рассмотрите возможность создания новой темы.