Как дома хранить яблоки: Как хранить яблоки в квартире

Содержание

Как хранить яблоки в квартире

Хранение яблок в квартире

     Яблоки – это лучшая возможность получения витаминов в зимний период года. Поэтому очень важным является умение правильно хранить яблоки в квартире. Многие люди не умеют делать это правильно, и поэтому у них почти никогда нет в квартире более 5-10 килограмм этих фруктов. Однако, если вы имеете приусадебный участок, где выращиваете яблоки и не имеете где хранить их, вам нужно знать, как хранить их правильно в своей квартире.


ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ЯБЛОК В КВАРТИРЕ


     Для правильного хранения яблок в своей квартире нужно соблюдать несколько несложных правил, к которым относятся:

  1. Длительно хранить можно только зимние сорта яблок.
  2. Правильный сбор урожая. Яблоки нужно срывать так, чтобы они не подвергались механическим повреждениям. Для этого их необходимо осторожно срывать с дерева и класть в ящики или плетеные корзины.
  3. Заранее нужно заготовить тару. Она должна быть чистой и изготовленной из дерева или из пластмассы.
  4. После сбора урожая нужно в заготовленную тару отобрать механически неповрежденные и не червивые яблоки.
  5. Нужно отдельно отобрать малые, средние и крупные фрукты. Это делается для того, чтобы они равномерно располагались в таре. Также в квартире лучше всего сохраняются средние яблоки, поскольку малые быстро вянут, а большие легко поддаются болезням.
  6. После того как яблоки правильно отсортированы, их осторожно раскладывают в тару, при этом каждый плод можно обматывать бумагой, пересыпать опилками, песком или шелухой из гречки.
  7. Для лучшего и более длительного хранения можно погрузить каждый плод в спиртовой раствор прополиса. Для приготовления этого раствора вам потребуется литр спирта на 200 грамм прополиса. Также можно использовать 2% раствор хлористого кальция.
  8. Хранить яблоки нужно в кладовке, на балконе или в прихожей. Ни в коем случае хранить эти фрукты нельзя в жилых помещениях, поскольку там высокая температура и яблоки могут загноиться или увянуть.

     Хранение яблок в квартире не очень простое дело, поэтому важным является соблюдение простых правил, приведенных выше. Если хранить яблоки таким образом, то они будут иметь хороший вид до самой весны и сохранят почти все питательные вещества. Таким образом, вы сможете иметь у себя в квартире собственный запас душистых яблок, которые будут радовать вашу семью в течение всей зимы.

Как сохранить яблоки в квартире

Вырастить богатый урожай яблок – это только половина дела, а вторая половина – это сохранить собранный урожай. А ведь у многих обладателей земельного участка или дачи не всегда есть прохладный подвал или погреб. Большинству приходится привозить собранные яблоки в обычную городскую квартиру и хранить их всеми возможными способами.

Конечно же, всем хочется, чтобы яблоки хранились подольше и не портились. И вот здесь возникают вопросы: Какое самое подходящее место в квартире для хранения этих фруктов? Может быть яблоки нужно подвергать какой-то обработке?

Попробуйте выбрать тот способ хранения, который больше всего вам подходит – традиционный или нетрадиционный.

Базовые правила хранения яблок

Чтобы фрукты или овощи сохранялись долгое время свежими и не поврежденными, нужно соблюдать определенные правила хранения. Для яблок такие правила тоже существуют.

Правило 1

Каждое яблоко принадлежит к определенному сорту. Среди сортов яблок можно выделить: летние, осенние и зимние сорта. У каждого из них есть свой срок хранения. Летние сорта яблок сохранят свои вкусовые и внешние качества недолго, максимум 15 дней. И никакое прохладное место им не поможет. Осенние сорта пригодны для непродолжительного хранения. Примерно 2 месяца они останутся свежими и привлекательными. Зимние сорта самые сохраняют все свои положительные качества на протяжении 7-8 месяцев. Кожица у таких яблок плотная и толстая, а еще она покрыта защитным природным восковым налетом.

Вывод: выбирайте для продолжительного хранения только яблоки зимних сортов.

Правило 2

Яблоки – фрукты нежные, они не любят резких колебаний температур. Нельзя переносить ящики с этими фруктами из одного помещения в другое и наоборот. Смена теплого помещения на холодное и обратно приведет к большому количеству испорченных яблок.

Правило 3

Выбирая на хранение зимние сорта яблок, помните, что восковой налет на них – это их защита. Повреждать этот налет не желательно. Собирать яблоки нужно бережно, лучше вместе с плодоножками. Сбор этих фруктов нужно проводить, когда они еще не полностью созрели. В период долгого хранения они постепенно доспеют.

Правило 4

В процессе хранения яблоки выделяют большое количество этилена. Это вещество действует на все фрукты и овощи, находящиеся рядом. Они очень быстро созревают и начинают портиться. А сами яблоки тоже изменяются не в лучшую сторону: они становятся менее сочными, а их мякоть превращается в кашицу.

Вывод: лучше храните яблоки в отдельном помещении.

Способы хранения яблок в квартире

Такие фрукты как яблоки хорошо хранятся в помещении с низкой температурой. В городской квартире таким помещением может быть только балкон, лоджия или кладовка с возможностью проветривания. Наиболее благоприятная температура – это от 2 градусов мороза до 5 градусов тепла. Существует несколько способов хранения – широко известных и не очень.

Хранение яблок в термокоробе

Такое место хранения можно изготовить самостоятельно и держать его на балконе на протяжении всего зимнего периода, несмотря на то, застеклен балкон или нет. В таком коробе будет поддерживаться постоянная необходимая фруктам температура. Он станет надежной защитой от внезапных морозов.

Для его изготовления понадобятся некоторые материалы:

  • 2 картонные коробки разного размера
  • Пенопласт толщиной примерно 5 сантиметров
  • Любой утеплитель (отходы пенопласта, деревянная стружка или опилки, монтажная пена или обычные тряпки)

Коробки нужно подобрать такие, чтобы между меньшей и большей (при укладывании одной в другую) оставался зазор примерно в пятнадцать сантиметров. Этот зазор в дальнейшем плотно заполняют приготовленным утеплителем. Пенопласт нужно положить на дно меньшей коробки, а на него осторожно выложить яблоки до полного заполнения тары. Потом верх коробки закрывают и кладут сверху еще один слой пенопласта. После этого остается закрыть большую коробку и накрыть ее толстой теплой тканью (например, старым одеялом).

Это надежное и проверенное место хранения яблок имеет только один минус – трудный доступ к фруктам.

Хранение яблок в бумаге

Этот способ не подойдет для тех, кто собрал огромный урожай. Он идеален для обладателей небольшого количества яблок. Каждое яблочко бережно и аккуратно заворачивают в бумагу. Это может быть газета, салфетки, чистая белая бумага для печатания и другие варианты. Завернутые яблоки складывают в подготовленные деревянные или пластмассовые ящики, картонные коробки.

Хранение яблок в полиэтилене

Для этого способа подойдет полиэтиленовая пищевая пленка, а также пакеты разных размеров. Укладывать фрукты можно по-разному:

  • Полиэтиленовую пленку нужно расстелить в ящике так, чтобы края ее свисали. Когда тара заполнится доверху, этими свисающими краями нужно накрыть ящик сверху по принципу «конверта».
  • Каждое яблоко помещают в небольшой полиэтиленовый пакет и крепко завязывают. Такие маленькие пакеты складывают в большой ящик и выносят в прохладное место. Перед упаковкой желательно подержать фрукты на холоде в течение двух часов.
  • Можно сложить яблоки в большой мешок из плотной прозрачной пленки. Внутри мешка нужно оставить небольшой ватный тампон, смоченный в уксусе или спирте. После этого мешок плотно завязывают. Воздух внутрь проникать не должен.

Этот способ увеличивает сроки хранения за счет выделения фруктами углекислого газа. Когда внутри пакета или мешка установится его необходимая концентрация, в яблоках останавливаются обменные процессы и плоды долго не портятся.

После хранения в полиэтилене яблоки после этого могут еще долгое время храниться в обычном плотно закрытом чемодане в прохладном помещении.

Обработка яблок перед хранением

Этот способ обработки яблок оценят только смелые садоводы. Разного вида обработки фруктов продлевают сроки их хранения. Процесс этот для терпеливых людей, так как каждое яблочко нужно долго обрабатывать (намачивать, высушивать, намазывать и даже облучать). Может быть кто-то захочет с этим поэкспериментировать. Предлагаем несколько способов:

  • Перед укладываем яблок на хранение каждое из них нужно смазать глицерином.
  • Нужно приготовить смесь из 500 граммов спирта и 100 граммов настойки прополиса. В эту смесь окунают каждый фрукт полностью, а затем дают хорошо просохнуть.
  • Приобретите в аптеке двухпроцентный раствор хлористого кальция. Опустите в него на одну минуту каждое яблоко.
  • Приобретите в аптеке пятипроцентный раствор салициловой кислоты. Опускайте в этот раствор каждое яблоко на несколько секунд.
  • Растопите до жидкого состояния пчелиный воск или парафин. Придерживая яблоко за хвостик, погрузите его в эту жидкость полностью, затем дайте хорошо просохнуть и отправьте на хранение. Обработанные таким способом фрукты лучше хранить в ящиках, наполненных древесными опилками.
  • Яблоки укладываются в приготовленные емкости слоями. Каждый слой нужно облучить при помощи бактерицидной ультрафиолетовой лампы в течение 30 минут с расстояния 1,5 метра. Это позволит предупредить развитие заболеваний, связанных с гниением яблок.

Воспользуйтесь хотя бы одним из предложенных способов и вы увидите, как легко можно сохранить яблоки в квартире.

Полезная информация Советы новичкам

Как сохранить яблоки на зиму

Яблоки, выставленные на продажу в магазинах в холодное время года, не радуют ни стоимостью, ни вкусом, поэтому у многих возникает вопрос, как сохранить яблоки на зиму? Ведь намного лучше самостоятельно заготовить с лета свежий урожай яблок, с любовью выращенных в своем саду или купленных у других садоводов, чем покупать в супермаркете глянцевые плоды, обработанные различными химикатами.

Секреты успешного хранения яблок

Заготавливая урожай домашних яблок на хранение, вы точно будете знать, что в ваш организм не поступит вредных веществ, к тому же вкус и аромат у плодов останется почти таким же насыщенным, будто они только что были сорваны с дерева!

У опытных садоводов есть свои проверенные методы, как хранить яблоки зимой. Предлагаем вашему вниманию различные способы хранения яблок, из которых вы сможете выбрать тот, что окажется наиболее эффективным и удобным в вашем случае.

При выборе сортов яблок обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов

Насколько долго вам удастся сохранить яблоки, зависит не только от выбранного способа хранения, но также и от сорта яблок. Одни сорта не теряют своих вкусовых качеств и через полгода (при условии правильного хранения), другие же необходимо употреблять сразу после сбора урожая. При выборе сортов яблок обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов – именно она определяет, можно ли заготавливать яблоки на зиму.

Видео про то, как хранить яблоки на зиму

Самые популярные сорта, подходящие для длительного хранения: Антоновка обыкновенная, Богатырь, Мелба, Голден Делишес, Жигулевское, Старкримсон, Джонатан, Макинтош, Уэлся, Старкинг, Северный синап, Симиренко.

Чтобы яблоки сохранились как можно дольше, важно правильно их сорвать с дерева:

  • плоды нельзя сильно сжимать пальцами, мять, царапать;
  • не рекомендуется обрывать плодоножки;
  • урожай складывают в емкости аккуратно, не бросая, – иначе на яблоках останутся вмятины;
  • захватывать плоды при срывании с дерева нужно всей ладонью, приподнимая и прокручивая их вместе с плодоножкой;
  • начинать уборку следует с нижнего яруса кроны яблони;
  • сбор урожая можно осуществлять только в сухую погоду.

Все собранные яблоки необходимо рассортировать на крупные, средние и мелкие плоды с повреждениями. Крупные яблоки сохраняются хуже, чем плоды того же сорта, но меньшего размера. Третью категорию обычно используют для приготовления компотов, варенья и прочих заготовок.

Дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев с наружной стороны кроны

Также на лежкость яблок влияют удобрения, которые вы вносили в течение сезона. При переизбытке азотных удобрений плоды быстро теряют свою плотность, что отрицательно сказывается на сроке хранения. От чрезмерного использования фосфорных удобрений плоды грубеют. Недостаток кальция вызывает стекловидность и потемнение мякоти. А вот если вы внесли в почву калийные удобрения в правильных пропорциях, окраска плодов будет более привлекательной.

Стоит отметить, что дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев (молодые яблони чаще подвержены болезням), с наружной стороны кроны, где плоды получают больше солнечного света.

Высокая температура и переувлажнение в период созревания яблок негативно сказывается на их лежкости – ни в коем случае не поливайте в это время яблони!

Различные способы, как сохранить яблоки надолго

Хранение яблок на зиму в большинстве случаев осуществляется в специально подготовленном для этого помещении, где температура поддерживается на уровне от 0 до +3 градусов, а влажность воздуха не поднимается выше 90%. От высокой температуры яблоки начинают желтеть. Стены в хранилище предварительно следует побелить, а пол обработать раствором железного купороса.

Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках

Собранный урожай сразу охладите, поместив плоды в холодильник или в подвал. Отсортированные яблоки не нужно мыть и протирать, так как восковой налет защитит плоды от болезней. Иногда яблоки дополнительно смазывают жиром или окунают в расплавленный воск для защиты от вредителей.

Самый распространенный вариант хранения: завернуть подготовленные яблоки в бумагу и уложить плодоножками вверх в сухую чистую тару (влагостойкие картонные или деревянные ящики, решетчатые лари, корзины). Можно уложить яблоки на бок плодоножками в одну сторону, переложив каждый слой плодов бумагой, деревянной стружкой или соломой. Отдельно завернутые в бумагу яблоки хранятся лучше, ведь если одно из них загниет, гниль не перейдет на соседние плоды.

Вариант хранения яблок в фанерных ящиках с песком:

  • на бетонный пол подвала настилаются газеты, поверх которых в два слоя раскладываются яблоки, чтобы каждый плод был на виду;
  • через месяц лучшие плоды отбираются и перемещаются на хранение в фанерный ящик;
  • на дно ящика насыпается слой песка в 20 см, на песок плотно укладываются яблоки в один слой, сверху снова насыпается слой песка, чтобы плоды оказались полностью скрыты – так несколько слоев;
  • ящики устанавливаются вдоль стены в два яруса с просветом около двух сантиметров.

При таком хранении, если песок не влажный, яблоки не будут портиться до мая-апреля, оставаясь сочными и ароматными.

Видео про самый простой способ хранения яблок в домашних условиях

Если же у вас нет подвала или другого подходящего для хранения помещения, уложите собранные и отсортированные яблоки в целлофановые пакеты по полтора килограмма и плотно завяжите. На участке выкопайте траншею на один-два штыка лопаты, до непромерзающей глубины, аккуратно уложите в яму пакеты с яблоками, оставляя между ними расстояние в 20 см, чтобы не повредить плоды при выкапывании. Траншею засыпьте землей, сверху прикройте ветками и листвой, для создания дополнительного тепла зимой. Не забудьте пометить местоположение каждого кулька палочкой. По мере необходимости можно выкапывать плоды вплоть до весны – по вкусу они будут такими же, как сорванные с дерева.

Сложнее приходится городским жителям, у которых собственного земельного участка нет, а полакомиться домашними яблочками хочется. Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках. Заполните мешки отсортированными неповрежденными яблоками до половины, завяжите и вырежьте в середине мешка отверстие длиной около 10 см.

Положите кульки с яблоками в теплом гараже или в квартире, чтобы плоды не промерзли. Во влажный день внутри мешка будут образовываться капельки воды, а в сухой день плоды будут впитывать в себя эту влагу. В таких условиях яблоки долго не высыхают, оставаясь свежими и упругими.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Правила хранения яблок в квартире

Именно сейчас эти сочные плоды разнообразных сортов дозрели, и вы можете заготовить их на зиму, выбрав сорта яблок, которые вы любите — кислые, сладкие, терпкие или сочные.

Domik.ua выяснил, как надолго сохранить свежие и ароматные яблоки в домашних условиях.

Способы хранения яблок в квартире

1. В погребе

Для жителей загородных домов нет ничего проще, чем хранить яблоки зимой в подвале или погребе — там темно, прохладно и есть доступ свежего воздуха. Яблоки будут свежими до конца зимы.

Но если вы намерены хранить яблоки в квартире, то удобнее места, чем застекленная лоджия или балкон, вам не найти.

Помните, что яблоки хоть и неприхотливые фрукты, но требуют прохлады. «Устройте» им температуру от -2 до +5°С.

Если в вашей квартире нет балкона, положите яблоки в коробку, корзину или миску на подоконник и держите форточку открытой.

Читайте также: ТОП-5 самых удачных мест для хранения консервации

2. В кладовой

Также для длительного хранения яблок подойдет кладовка и прихожая.

Поместите яблоки в тару и поставьте в кладовке в темный прохладный угол. Накройте их тканью или «крышкой» из картона и следите за тем, чтобы на фруктах не образовалась паутина и по ним не ползали мошки.

3. В бумаге

Кроме пластмассовых, деревянных и картонных ящиков и коробок, вы можете успешно сохранить яблоки до весны и в бумажной обертке.

Заверните каждый плод в плотную бумагу или бумажное полотенце, положите в глубокую емкость и храните в прохладном месте.

Читайте также: Как убрать запах из холодильника: топ-10 советов

4. В пищевой пленке

Приготовьте ящик и рулон пищевой пленки. Застелите дно ящика пленкой в два слоя крест-накрест так, чтобы свисали края. Заполните его яблоками и закройте сверху краями пленки.

5. В пакете

В плотный полиэтиленовый мешок положите яблоки, а сверху — слой ваты, смоченной в спирте или столовом уксусе. Крепко завяжите мешок, обеспечив яблокам максимальный вакуум.

Оставаясь свежими достаточно долго, яблоки «дышат» и выделяют углекислый газ, поэтому через несколько дней среди герметично запакованных яблок устанавливается оптимальная концентрация углекислого газа. Это позволяет замедлить обменные процессы, происходящие во фруктах и увеличить срок их хранения.

Ранее Domik.ua писал о том, где в квартире хранить лук и чеснок на зиму

Обсудить вопросы, связанные с хранением фруктов в квартире или доме, можно на форуме Domik.ua в разделе « Правила хранения яблок в квартире ».

Как хранить яблоки: 5 важных советов

Как сохранить в свежем виде яблоки до самой весны? Очень просто: выберите подходящий сорт, создайте оптимальный микроклимат в хранилище и очень аккуратно снимите плоды с деревьев. Начните закладывать на хранение яблоки и груши в сентябре и продолжайте до начала октября. Именно в этот временной отрезок созревают позднезимние сорта.

1. Собирайте яблоки вовремя

Очень важно соблюдать сроки сбора яблок. Если оборвёте плоды с опозданием, промедлив до середины месяца, яблоки могут переспеть, если начнёте сбор раньше, то яблоки могут оказаться невкусными.

2. Правильно собирайте урожай

Во время сбора берите каждое яблоко осторожно, не теребите, захватывайте всей ладонью. Желательно срывать плоды с плодоножкой, тогда они сохранятся дольше. Если используете плодосьёмник, следите за тем, чтобы он не повреждал яблоко. Дело в том, что повреждённая кожица плода при хранении не сможет защитить яблоко от болезнетворных микробов, и оно начнёт гнить.
Не стирайте пальцами восковой налёт, и тем более не полируйте плоды до блеска. Этот налёт – защита от проникновения внутрь плода грибков, гнили и плесени.

3.  Устройте яблокам «карантин»

После того как сорвёте яблоки с дерева, уложите их в тару, и поставьте в прохладное место. Пусть постоят там две-три недели. После «карантина» переберите плоды и сделайте отбраковку. Уберите: мятые, гнилые, поражённые грибком, с пролежнями и червоточинками. В общем, все яблоки, которые не внушают доверия. Оставьте только пригодные для длительного хранения.

4. Классическое хранение яблок

Дальше подготовьте яблоки к зимнему хранению. Положите на бумагу, при этом следите, чтобы плоды лишний раз не тёрлись об упаковочный материал. Это сохранит восковой налёт – природный защитный компонент. Заверните и уложите черешком кверху в ящики или другую тару.
Укладывайте рядами, от 5 до 8 (сколько позволит высота ящика), но не переусердствуйте, иначе нижние ряды могут помяться и начнут портиться. Чтобы яблоки сохранились как можно дольше, обеспечьте стабильную температуру окружающей среды, в интервале от +1 до -1 градусов С°.




5.  Используйте полиэтиленовые пакеты

Многие садоводы хранят зимой яблоки в полиэтиленовых мешках или пакетах. Благодаря слабому газообмену они очень хорошо сохраняются. Мешки подберите достаточно плотные, и положите туда яблок не более двух-четырёх килограммов. Мешок завяжите верёвкой, а для газообмена сделайте спичкой пять-шесть отверстий с разных сторон. Затем мешки уложите в ящики и храните всю зиму. Температура стандартная – от -1 до +1 градуса С°.

И на последок еще один совет: не размещайте яблоки в подвале или в погребе, где хранится картошка. Фрукты покроются пятнами, начнут загнивать, и впитают неприятные запахи.

Как сохранить яблоки и груши свежими до нового урожая

Надеемся, вам удалось собрать в этом году хороший урожай яблок и груш. Теперь его нужно правильно сохранить, чтобы все ваши труды не пошли насмарку. Что же для этого предпринять?

Яблоки бывают летние, осенние и зимние. В первую очередь они различаются кожицей: у летних она более нежная и тонкая, а у зимних – более грубая, маслянистая, нередко с восковым налетом. Последние дольше остальных сохраняют свежесть, поэтому следует отдавать предпочтение сортам яблок для зимнего хранения.

Зимние сорта груш тоже отличаются лучшей лежкостью, поскольку у этих плодов более твердая кожица. А вот летние груши совсем не подходят для хранения: они слишком мягкие, сочные и начинают гнить уже спустя несколько дней после снятия с дерева.

Сколько можно хранить яблоки и груши

Зимние яблоки и груши хранятся от 3 до 8 месяцев, при этом, как правило, груши портятся быстрее. Лежкость плодов зависит не только от сорта, но и от условий выращивания, в первую очередь от температуры и влажности воздуха в вегетационный период.

Так, плоды, которые созревают при умеренно теплой погоде без резких перепадов температуры, хранятся дольше. Чересчур жаркая погода ускоряет созревание, но при этом сокращает срок хранения яблок и груш.

Плоды, которые зрели в период затяжных дождей, хранятся примерно на 2 месяца меньше, чем выращенные в благоприятных погодных условиях. Недостаток тепла, света и избыток влаги снижают стойкость яблок и груш к механическим повреждениям и заражению болезнями.

Как подготовить яблоки и груши к зимнему хранению

Первым делом нужно знать, когда снимать яблоки и груши на хранение. Плоды зимних сортов обычно собирают в сентябре, однако нужно ориентироваться не на время, а на спелость плодов.

Груши собирают немного недозрелыми, чтобы при закладке на хранение они были еще твердыми, но уже успели приобрести свойственную сорту окраску. Яблоки тоже должны быть твердоватыми. Плоды, которые уже упали с дерева, для хранения не годятся: во-первых, они перезревшие, а во-вторых, поврежденные. Даже маленькая царапина приведет к быстрой порче фрукта.

Яблоки и груши снимают с дерева вместе с плодоножкой

Чтобы не погубить большой урожай яблок и груш, плоды лучше всего убирать в сухую погоду, когда роса уже высохла. Если фрукты подмерзли во время ночных заморозков, их собирают после оттаивания, но подмороженные плоды долго не хранят и используют для переработки. Не знаете, что делать с урожаем яблок и груш? Приготовьте яблочный сок, домашний сидр, яблочное повидло, яркое и вкусное варенье из груш.

Аккуратно снятые с дерева яблоки и груши сортируют. Для хранения отбирают целые плоды среднего размера. Чтобы защитить их от вредителей, небольшой кусок хлопковой ткани смачивают глицерином и протирают им фрукты.

Обработанные плоды перед употреблением в пищу нужно обязательно хорошо помыть.

Собранные плоды нельзя сразу же отправлять на хранение в холодный погреб с температурой 1-2°С. После резкого охлаждения они покроются конденсатом, а влажные фрукты легко начинают гнить. Поэтому перед закладкой в погреб яблоки и груши на некоторое время помещают в более прохладное помещение, чем комната в доме, чтобы перепад температур был не таким контрастным.

Условия хранения яблок и груш

Для хранения яблок и груш необходимо найти прохладное, темное, сухое помещение (обязательно без плесени). Температура воздуха в нем должна быть от 0 до 4°С, а влажность – 85-90%. При этом помещение нужно регулярно проветривать.

При температуре выше 5°С плоды начнут гнить, а при ниже 0°С – терять влагу и сморщиваться

Если влажность превышает норму, помещение проветривают чаще и дольше. Также в хранилище можно поставить ящик с гашеной известью, это поможет справиться с излишней сыростью.

Перед тем как положить груши и яблоки длительного хранения в погреб, помещение нужно хорошо вычистить, продезинфицировать (обработать 1%-ной бордоской жидкостью, окурить серой и т.д.) и проветрить.

При дезинфекции в углах хранилища ставят жаровни (можно использовать мангалы) с горячими углями, на которые насыпают порошок серы (из расчета 60 г на 1 кв.м площади). Помещение плотно закрывают на 2-3 дня, чтобы пары серы не нанесли вреда людям и домашним животным. Затем жаровни убирают и хорошо проветривают хранилище.

Где и как хранить яблоки и груши зимой

Существует несколько способов хранения яблок и груш. У них есть свои особенности, но при каждом из методов должны соблюдаться вышеописанные режимы температуры, влажности и света.

Хранение яблок и груш в домашних условиях

Городские жители нередко отдают предпочтение хранению яблок и груш в квартире. Это самый простой способ, но в таком случае важно правильно подобрать тару и поместить ее в прохладное место (чаще всего для этого используют застекленный балкон). Как можно дольше сохранить урожай груш и яблок удастся в чистом деревянном ящике с отверстиями, корзине или пластиковой коробке с пазами.

Дно и стенки тары застилают папиросной или пергаментной бумагой, груши и яблоки, предварительно сгруппировав по видам и сортам, укладывают плодоножкой вверх или в сторону так, чтобы плоды не касались друг друга. Затем фрукты накрывают тонкой бумагой, стружкой или соломой и наверх укладывают второй слой.

Не рекомендуется укладывать фрукты более чем в 2 слоя

А как же сохранить небольшой урожай яблок и груш? Чтобы не возиться с объемной тарой ради нескольких плодов, каждый фрукт можно завернуть в бумагу и положить в корзину. При таком способе гниющие плоды не заразят здоровые.

Хранение яблок и груш в погребе и подвале

В погребе мастерят стеллажи. Нижнюю полку монтируют на высоте 15-20 см от пола, а верхнюю – закрепляют так, чтобы между тарой с фруктами и потолком было не менее 30 см. Расстояние между средними полками должно быть таким, чтобы между ящиком и следующей полкой было не менее 20 см.

В верхней части помещения температура воздуха выше, чем снизу, поэтому ящики с плодами, которые нужно хранить дольше, устанавливают внизу, а для более скорого использования – сверху.

Дно тары выстилают бумагой, укладывают туда плоды в один ряд и ставят на стеллажи.

Укладывая яблоки и груши, следите, чтобы плодоножка была направлена вверх или вбок

Нередко урожай груш и яблок зимой хранят в подвале, уложив их горкой на сене или сухих листьях. Также на дно ящиков и между слоями фруктов рекомендуется положить мяту, мелиссу или чабрец. Эти травы отпугнут насекомых и грызунов, а также сократят выделение в плодах этилена.

Хранение яблок и груш в холодильнике

В последнее время садоводы часто практикуют хранение яблок и груш в пакетах. Фрукты укладывают в полиэтиленовый пакет, заполнив его наполовину объема, завязывают и делают надрез длиной около 10 см или несколько круглых отверстий, чтобы плоды “дышали”. При повышенной влажности внутри пакета образуется конденсат. Эта жидкость будет питать плоды и защитит от высыхания.

Не храните груши и яблоки в холодильнике рядом с другими продуктами, которые источают резкий запах. В первую очередь это касается лука и чеснока

Теперь вы знаете, что делать с урожаем груш и яблок и как сохранить их зимой. Только не забывайте регулярно осматривать плоды и удалять испорченные, чтобы они не стали источником инфекции и не погубили весь урожай в хранилище.

Как хранить яблоки в домашних условиях: лучшие способы

Лучше всего для хранения яблок подходят условия погреба. Но не у всех огородников есть такая возможность. Собрав райские плоды, многие дачники привозят их домой. Тогда и возникает вопрос: как сохранить урожай свежим как можно дольше? Об этом мы и поговорим далее.

Сорта яблок, сроки и условия хранения

Прежде чем заготавливать плоды на зиму, узнайте сроки хранения разных сортов. Осенний сорт останется свежим 2 месяца при температуре 0 градусов. Зимний сорт пролежит от 4 до 7 месяцев при температуре от 0 до +5 градусов.

Температурный режим ниже 0 градусов губителен для плодов: заготовленные яблоки начнут портиться. Урожай не переносит сырости. Максимальная влажность воздуха не должна превышать 80 процентов. А также необходимо обеспечивать хорошую проветриваемость помещения.

Оптимальным местом для хранения яблок в зимний период является балкон, подвал, погреб или холодильник. На длительный период можно сохранить следующие сорта: Уэлси, Антоновка, Мельба, Богатырь, Жигулевское. Во время сбора плоды должны быть твердыми. Обычно они кислые, но правильное хранение позволяет им дозреть и приобрести вкус.

Способы хранения

Рассмотрим способы хранения плодов в зимний период:

Деревянные ящики

  1. Яблоки сложите в ящики, которые обязательно должны быть сухими. Не стоит накладывать большое количество плодов, чтобы не возникало большого давления на нижние слои, от этого они могут испортиться. Яблоки лучше раскладывать в шахматном порядке, чтобы они не повреждались плодоножкой. Слои можно присыпать опилками при желании.
  2. Другой способ: ящики застилают газетами и выкладывают в них фрукты в ряд. Затем слой полностью засыпают песком и снова выкладывают яблоки. Песок сыпят на каждый новый слой. Перед использованием его желательно раскалить для дезинфекции и насыпать на дно ящиков небольшим слоем.
  3. Еще один вариант: каждый плод заворачивают в бумагу и раскладывают по ящикам. Оберткой может также служить газета или бумажные салфетки. Этот способ подходит для небольшого урожая, который нужно сохранить.
  4. Способ четвертый: на дно ящиков стелят пленку и наполняют их плодами. А потом укутывают яблоки, накрыв их пленкой в виде конверта. Можно сложить плоды в плотные полиэтиленовые пакеты, поместив внутрь кусок ваты, которая пропитана уксусом или спиртом. Пакеты необходимо плотно завязать, чтобы в них не смог проникнуть воздух. Спустя некоторое время, в полиэтиленовом пакете концентрируется углекислый газ, который замедляет обменный процесс, а значит, длительность хранения фруктов увеличивается.

Стеллажи

Следующий вариант – использование стеллажей. В таком случае соседние плоды не соприкасаются друг с другом. Фрукты аккуратно распределяют, а сверху насыпают опилки, чтобы заполнить оставшееся пространство между ними.

Термокороб

Его можно поместить на балконе, при условии, что помещение не сильно промерзает в зимний период. Если наступают холода, используйте дополнительные утеплители для короба, накрывайте его одеялом или пленкой. Как только потеплеет, утеплитель можно убрать. Такой термокороб легко сделать самостоятельно из картонных коробок от любой техники.

Дно можно утеплить пенопластом. Возьмите коробки такого размера, чтобы одна помещалась в другую. В маленькую насыпьте фрукты и поместите ее в большую. В свободное место между коробками положите любые материалы для заполнения пространства: тряпки, опилки, пенопласт. Они хорошо удержат тепло.

Холодильник

Такой метод отлично подходит для хранения плодов, но в холодильнике поместится ограниченное число фруктов. Положите яблоки в полиэтиленовые пакеты, из которых откачайте воздух. А также в них можно сделать дырочки.

Картонные ящики с выемками

В них обычно привозят и продают фрукты. В таких коробках присутствуют специальные прокладки для отдельных плодов. Они идеально подходят для транспортировки и хранения фруктов. Их можно поспрашивать у торговцев на рынках.

Дорожный чемодан

Сначала фрукты охлаждают в течение пары часов, а затем раскладывают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. После этого, их кладут в большой чемодан, закрывают и выносят на балкон или другое прохладное место.

Как правильно хранить сушеные яблоки

Хранить сухофрукты поблизости с источником тепла не рекомендуется, так как они могут быстро испортиться. Правильная упаковка должна обеспечивать проникновение кислорода, чтобы яблоки не покрывались плесенью. Пластиковая тара и полиэтиленовые пакеты также не подходят для хранения, так как в них отсутствует доступ кислорода.

Использование мешочков из плотной ткани – самый подходящий вариант, чтобы сушеные яблоки пролежали долго и не испортились. В них не образуется моль, и другие насекомые не отложат яйца.

А также сушку можно хранить в картонных коробочках, закрытых корзинках или в деревянной таре. На дно емкости необходимо постелить плотный бумажный лист.

Теперь вы владеете информацией о том, как надолго сохранить урожай на зимний период в условиях квартиры. Пользуйтесь подходящим для вас способом, и вы сможете отведать ароматные и сочные плоды даже в холода. В любом случае существуют другие варианты заготовок яблок на зиму: сушка, варка варенья или изготовление компота.

Загрузка…

Фрукты: хранение / RHS Садоводство

Как хранить фрукты

Подходящим местом для хранения может быть гараж, сарай или подвал, при условии, что он:

  • прохладно, с равномерной температурой 2,8-7 ° C (37-45 ° F) для яблок и даже более прохладной для груш, если возможно (груши можно хранить даже в отделении для салатов холодильника)
  • без замораживания
  • с хорошей вентиляцией
  • в темноте
  • с небольшой влажностью
  • без мышей

Пять шагов для хранения фруктов

  1. Найдите такие контейнеры в виде ящиков, решетчатых полок, лотков из полистирола или папье-маше или неглубоких деревянных ящиков.Идеальный контейнер будет обеспечивать хорошее движение воздуха по бокам и сверху. Доступны специальные деревянные стеллажи с выдвижными ящиками.
  2. Выберите плоды среднего размера без пятен, в идеале с неповрежденными плодоножками. Плоды, собранные недозрелыми, обычно хранят лучше всего.
  3. Плоды кладут в один слой, не касаясь друг друга. Осторожно кладите фрукты, чтобы не было синяков. При необходимости яблоки можно складывать друг на друга, но при использовании контейнера с открытыми решетками будет обеспечен поток воздуха.Обращайтесь с фруктами очень осторожно, чтобы не допустить образования синяков.
  4. Старайтесь держать разные сорта отдельно, так как они созревают с разной скоростью. В идеале, храните среднеспелые сорта подальше от позднеспелых, чтобы они не ускорили созревание. Маркируйте коробки
  5. Держите фрукты подальше от сильных запахов, которые могут их испортить, таких как краска, удобрения и лук. У айвы очень резкий запах, и ее лучше хранить вдали от других фруктов.

Регулярно проверяйте хранящиеся фрукты:

  • Груши созревают и быстро передают свои лучшие качества, поэтому требует ежедневной проверки .В теплых условиях хранения они будут слегка смягчаться, когда созреют, но при более прохладном хранении на спелость будет указывать легкое изменение цвета, и их нужно будет принести в птичник на день или два, чтобы они размягчились перед употреблением в пищу
  • Когда один лоток с фруктами достигает оптимальной спелости , немедленно выньте его из хранилища, так как выделяющиеся газы могут ускорить созревание оставшихся фруктов
  • Отбросить любые фрукты с признаками гнили , чтобы предотвратить распространение болезни

Продолжительное хранение

Дополнительные меры, такие как упаковка яблок по отдельности в газету или папиросную бумагу, могут помочь им храниться дольше, но будут препятствием для регулярной проверки.

Если подходящих условий хранения нет, небольшое количество яблок можно положить в полиэтиленовые пакеты в холодильник на несколько недель. Наполните пакет 2-3 кг (4 фунта 6 унций – 6 фунтов 10 унций) фруктов, проделайте в нем несколько отверстий и слегка сложите верх, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

Хранение груш в отделении для салатов холодильника может помочь отложить созревание до тех пор, пока они не будут использованы.

Рекомендуемая литература

Сбор и хранение садовых фруктов Раймонда Буша (Faber and Faber 1947, ISBN 54053000473672).Эта книга также доступна в библиотеке RHS Lindley.

% PDF-1.5 % 462 0 obj> эндобдж xref 462 197 0000000016 00000 н. 0000005725 00000 н. 0000005862 00000 н. 0000006094 00000 н. 0000004236 00000 п. 0000006145 00000 н. 0000006405 00000 н. 0000006440 00000 н. 0000007055 00000 н. 0000007097 00000 п. 0000007244 00000 н. 0000007400 00000 н. 0000007555 00000 н. 0000007668 00000 н. 0000007704 00000 н. 0000015486 00000 п. 0000022586 00000 п. 0000030149 00000 п. 0000038112 00000 п. 0000045989 00000 п. 0000046520 00000 п. 0000046746 00000 н. 0000046924 00000 п. 0000047371 00000 п. 0000048003 00000 п. 0000048151 00000 п. 0000048694 00000 п. 0000049134 00000 п. 0000049395 00000 п. 0000049855 00000 п. 0000050122 00000 п. 0000050626 00000 п. 0000050893 00000 п. 0000051494 00000 п. 0000051751 00000 п. 0000052411 00000 п. 0000052669 00000 п. 0000052764 00000 п. 0000052875 00000 п. 0000053298 00000 п. 0000061159 00000 п. 0000061431 00000 п. 0000061973 00000 п. 0000062496 00000 п. 0000066709 00000 п. 0000068364 00000 п. 0000072373 00000 п. 0000075986 00000 п. 0000080313 00000 п. 0000087551 00000 п. 0000090924 00000 н. 0000091278 00000 п. 0000091314 00000 п. 0000095219 00000 п. 0000095573 00000 п. 0000095627 00000 п. 0000095678 00000 п. 0000095730 00000 п. 0000095768 00000 п. 0000095840 00000 п. 0000095878 00000 п. 0000098457 00000 п. 0000098767 00000 п. 0000099062 00000 н. 0000099410 00000 п. 0000099675 00000 п. 0000142998 00000 н. 0000172627 00000 н. 0000172701 00000 н. 0000172772 00000 н. 0000172891 00000 н. 0000172978 00000 н. 0000173088 00000 н. 0000173136 00000 н. 0000173248 00000 н. 0000173296 00000 н. 0000173420 00000 н. 0000173468 00000 н. 0000173615 00000 н. 0000173663 00000 н. 0000173752 00000 н. 0000173845 00000 н. 0000173992 00000 н. 0000174040 00000 н. 0000174198 00000 н. 0000174285 00000 н. 0000174430 00000 н. 0000174478 00000 н. 0000174569 00000 н. 0000174684 00000 н. 0000174834 00000 н. 0000174881 00000 н. 0000174998 00000 н. 0000175127 00000 н. 0000175271 00000 н. 0000175318 00000 н. 0000175452 00000 н. 0000175644 00000 н. 0000175691 00000 п. 0000175796 00000 н. 0000175886 00000 н. 0000176008 00000 н. 0000176055 00000 н. 0000176212 00000 н. 0000176259 00000 н. 0000176460 00000 н. 0000176506 00000 н. 0000176656 00000 н. 0000176702 00000 н. 0000176802 00000 н. 0000176848 00000 н. 0000176944 00000 н. 0000176990 00000 н. 0000177038 00000 н. 0000177148 00000 н. 0000177195 00000 н. 0000177242 00000 н. 0000177289 00000 н. 0000177336 00000 н. 0000177474 00000 н. 0000177521 00000 н. 0000177627 00000 н. 0000177674 00000 н. 0000177803 00000 н. 0000177850 00000 н. 0000177976 00000 н. 0000178023 00000 н. 0000178128 00000 н. 0000178175 00000 н. 0000178277 00000 н. 0000178324 00000 н. 0000178371 00000 н. 0000178418 00000 н. 0000178510 00000 н. 0000178595 00000 н. 0000178728 00000 н. 0000178776 00000 н. 0000178871 00000 н. 0000179007 00000 н. 0000179054 00000 н. 0000179148 00000 н. 0000179247 00000 н. 0000179354 00000 н. 0000179401 00000 н. 0000179517 00000 н. 0000179564 00000 н. 0000179666 00000 н. 0000179713 00000 н. 0000179827 00000 н. 0000179874 00000 н. 0000179921 00000 н. 0000180034 00000 н. 0000180081 00000 н. 0000180181 00000 п. 0000180228 00000 п. 0000180342 00000 п. $ L # kCg_v \ k% L4Oɲ {CN ޏ pB & jBϘn7 / 9 | T ٯ lb27 综 l a + h) N [̟6XXSjM8 9xI ​​# F.nG ‘

Как хранить яблоки | Чайная ложка добра

Штифт

Нет ничего лучше домашнего яблока, только что с дерева. Как всем известно, яблони дают обильное количество плодов, которые трудно съесть, прежде чем они сойдут.

При правильном хранении они могут храниться в течение длительного времени. Вот наши главные советы по хранению яблок, которые помогут дольше сохранять их свежесть.

Когда яблоки по сезону?

Есть несколько сортов яблок, которые созревают и их нужно собирать в разное время.Сезон яблок – с конца августа до начала ноября.

Яблоки в начале сезона часто собирают с конца августа по сентябрь. Они не очень подходят для хранения и, как правило, съедаются в течение двух недель после сбора. К ним относятся такие сорта, как Worcester Pearmain и Beauty of Bath.

Среднеспелые яблоки собирают с сентября по начало октября. При правильном хранении они могут храниться от 2 до 3 недель. Кроме того, вы можете оставить их на дереве, чтобы они созревали дольше, и съесть их по мере сбора.

Яблоки позднего сезона собирают, как правило, с середины октября по ноябрь. Их можно хранить дольше всего, может, даже месяц или два. В исключительных случаях они могут храниться до 1 года!

Хорошие примеры яблок позднего сезона: Fuji, Granny Smith, Braeburn, Gala и Golden Delicious. Яблоки Spartan и Cortland плохо хранятся, несмотря на их цветение в конце сезона.

Кратковременное хранение яблок

Яблокам для выживания необходима холодная, но влажная среда.Если вы живете в сухом климате, вы можете использовать распылитель, чтобы слегка опрыскать поверхность яблок водой.

Оптимальные условия хранения яблок – температура 32 градуса по Фаренгейту и влажность 90%. Также их следует хранить в темноте.

Их следует хранить отдельно от других фруктов и овощей. Это связано с тем, что яблоки выделяют газ, известный как этилен. Это действует как агент созревания для других продуктов. Если вы храните яблоки рядом с другими фруктами и овощами, они разорвутся быстрее.

Мы рекомендуем хранить яблоки в выдвижном ящике для овощей и фруктов холодильника. Это действительно продлевает срок их хранения, но означает, что вы не можете хранить там другие продукты, что может быть неудобно.

Мы также рекомендуем хранить яблоки группами по 5-10 штук в полиэтиленовых пакетах. Сделайте несколько отверстий для воздуха в сумке, чтобы улучшить циркуляцию воздуха и нейтрализовать воздействие сухого воздуха, находящегося в холодильнике.

Где хранить яблоки?

Штифт

Традиционно яблоки хранили в корневом погребе.Это темное и холодное помещение с высоким уровнем влажности, предназначенное для хранения продуктов. Во многих домах уже нет одного из них, но в современных домах есть другие подходящие площади.

В большинстве домов будет комната, в которой естественно холоднее, чем в других. Это не позволит яблокам храниться так долго, но, вероятно, лучший вариант в крайнем случае

Если вы живете в более прохладном климате, вы можете подумать о хранении яблок на крыльце. Вы должны делать это только в том случае, если у вас есть возможность закрыть крыльцо, чтобы дикие животные не попали в ваши продукты.

Убедитесь, что температура не упадет до нуля, и что на яблоки не попадут прямые солнечные лучи.

Неотапливаемые гаражи – еще одно хорошее место для хранения яблок. Опять же, это работает, только если температура выше нуля. Если вы живете в более прохладном климате, вам следует хранить яблоки только в гараже, прилегающем к вашему дому.

Это означает, что центральное отопление вашего дома будет обогревать гараж.

Неотапливаемые подвалы – еще одно хорошее место для хранения яблок.Отапливаемые подвалы с системой вентиляции также могут быть достаточно прохладными для хранения. Если вы живете в засушливом климате, возможно, будет разумно время от времени поливать яблоки водой.

Как хранить яблоки на зиму

Если вы планируете хранить яблоки в течение длительного периода, вам нужно будет предпринять некоторые дополнительные шаги для их подготовки.

Яблоки, которые вы выберете, должны быть в как можно более идеальном состоянии. Яблоки с синяками и пятнами ни в коем случае не являются непригодными для употребления в пищу, но они также не будут храниться рядом с ними.

Отсюда и возникла фраза «одно плохое яблоко портит всю гроздь». Одно поврежденное яблоко может быстро испортиться и загрязнить весь бушель.

Если возможно, собирайте яблоки с еще прикрепленным к ним плодоножкой. Это поможет им держаться немного дольше. Тщательно вымойте каждое яблоко перед тем, как поместить его на хранение.

Оборачивайте каждое яблоко отдельно, чтобы они не соприкасались друг с другом. Мы рекомендуем завернуть их в лист газеты, но убедитесь, что чернила нетоксичны и предпочтительно на основе сои.

Другие альтернативы включают коричневые бумажные пакеты, бумажные полотенца или мясную бумагу. Вы также можете поместить их в ящик с опилками, песком или соломой.

После того, как вы упаковали яблоки в индивидуальную упаковку, аккуратно уложите их в деревянную или картонную коробку. Будьте с ними очень осторожны, иначе вы не хотите, чтобы на них образовались синяки.

Мы рекомендуем не класть их в большую коробку, так как это может быть сложно, когда дело доходит до проверки яблок на предмет гибели. Более мелкие коробки легче проверять и сортировать.

Вы можете даже подумать о покупке специальной стеллажа для хранения яблок, если вы регулярно храните яблоки.

Поместите заполненную коробку или стойку в указанное место для хранения. Вы должны регулярно их проверять и удалять все, что кажется срабатывающим. Переложите все, что будете есть, в холодильник и ешьте как хотите.

Как правило, яблоки меньшего размера хранятся дольше, чем яблоки большего размера. Вы должны сначала съесть более крупные яблоки.

Не пытайтесь хранить яблоки, упавшие с дерева, а не собранные.Они перезрелые и долго не хранятся.

9 способов сохранить яблоки дома

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

11 способов сохранить яблоки дома, потому что никогда не нужно платить полную цену в продуктовом магазине, а яблоки такие вкусные, они нужны нам круглый год, я прав?

Мы все слышали поговорку, что в яблочный день нет доктора, но мои яблоки не растут круглый год.Наша цель – поставить как можно больше еды в сезон, чтобы сократить расходы на еду и увеличить запасы еды. Яблочный сезон. (Когда меня немного возбуждает южный кайф, я просто катаюсь)

У меня на кухне есть почти 75 фунтов яблок, и хотя большинство людей думают о том, чтобы приготовить яблочное пюре, прекрасное яблочное пюре, есть много способов сохранить эти яблоки для использования в течение всего года.

Научиться консервировать яблоки в домашних условиях – это очень бережливое дело и большой навык.Каждый раз, когда вы собираете урожай или даже покупаете еду в сезон, вы получаете ее по самой низкой цене, а когда вы можете узнать, как сохранить ее в течение всего года – без использования неприглядных ингредиентов – это большой балл!

Плюс, консервирование яблок в банках (и наличие нескольких способов сделать это) делает мое любящее сердце Мейсон очень счастливым. Ты готов?

1. Начинка для яблочного пирога. Консервирование яблок для пирога, когда у меня мало времени или цены на яблоки заоблачные, – одно из моих любимых домашних консервов из яблок в кладовой.Что может быть лучше красивых банок с начинкой из домашних консервов для яблочного пирога? Да, есть, нырять головой в указанную банку с ложкой… или без ложки. Вы когда-нибудь замечали, как цены на яблоки растут во время праздников? Кроме того, когда я занят Днем Благодарения и Рождеством, я могу испечь домашний пирог, просто открыв банку с этой начинкой … вот , как безопасно приготовить яблочные яблоки для пирога с помощью моего руководства по заполнению домашних яблочных пирогов и рецепта

2. Яблоки с корицей обезвоженные. Хотите знать, как консервировать кусочки яблока, я больше всего люблю делать яблочные чипсы с корицей. Яблоки хорошо обезвоживаются, и они являются отличным дополнением к походным вещам и рюкзакам, а также для быстрого перекуса в дороге.

Просто очистите яблоки и нарежьте их ломтиками, чтобы они были примерно одинакового размера и толщины для равномерного сушки. Прелесть консервирования яблок таким способом заключается в том, что корица придает им коричневый цвет, поэтому не нужно беспокоиться об опрыскивании лимонным соком или лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.

Как приготовить ломтики обезвоженного яблока с корицей

Поместите подготовленные дольки яблока в емкость с крышкой или полиэтиленовый пакет. Посыпьте 1–2 столовыми ложками молотой корицы, закройте емкость и встряхните, чтобы равномерно покрыть ломтики яблока.

Поместите на лотки дегидратора, следя за тем, чтобы вокруг каждого яблока оставалось пространство для потока воздуха (этот дегидратор у меня уже много лет, и я чувствую, что вы можете разместить больше на этих квадратных лотках), установите температуру 135 градусов по Фаренгейту и высушите до полного высыхания. .В зависимости от толщины нарезанных яблок и содержания воды это может занять от 6 до 24 часов.

Положите ломтики яблок с корицей в герметичную емкость и наслаждайтесь! Для длительного хранения продуктов используйте кислородный поглотитель или насадку с вакуумным уплотнением на банке Мейсона.

3. Яблочный уксус… дома. Да, сделайте свой собственный прекрасный ферментированный яблочный уксус. Вы не поверите, насколько это невероятно просто. Посмотрите это руководство с фотографиями и видео,
щелкните здесь–> Как приготовить сырой яблочный уксус <- Потому что я использую яблочный уксус все время, от приготовления пищи до ловли плодовых мух и в заправках для салатов.

Хотите разные рецепты консервирования яблок? Посмотрите на те, что ниже.

4. Масло яблочное Масло фруктовое, как я тебя люблю. Ваш густой и хорошо намазанный на печенье и блины. В нем используется специальный ингредиент для восхитительного вкуса… получите рецепт яблочного масла прямо здесь с инструкциями по консервированию.

5. Варенье для яблочного пирога (варианты с низким содержанием сахара). О, да, яблочный пирог, разлитый в стеклянную банку и готовый намазать на ваш любимый бисквит, бутерброд, кукурузный хлеб между пирогами… или, честно говоря, просто ложкой.Вот рецепт–> Рецепт простого яблочного пирога

6. Яблочное желе Это просто красиво выглядит в банках, и самое главное, в нем всего 2 ингредиента! Я фанат простоты, и чем меньше ингредиентов, тем лучше. Посмотрите этот отличный рецепт и руководство от моей девушки Лори из Common Sense Homesteading по ее рецепту яблочного желе.

7. Пектин яблочный. Знаете ли вы, что в яблоках много пектина? На самом деле моя бабушка никогда не употребляла пектин, купленный в магазине, она просто натирала зеленое яблоко в джем или желе.Но вы можете приготовить и заморозить яблочный пектин для использования во всех рецептах варенья и желе.

8. Кожа фруктов Проверены ингредиенты в магазине купили кожуру фруктов? Да, этого не происходит в моем доме. В нем всего 3 ингредиента (вы заметили тему?) И выглядит потрясающе. Вот как сделать кожу яблока и фруктов с корицей.

9. Подвал или холодильная камера. Яблоки – одни из самых классных фруктов, которые можно долго хранить без особых усилий.Вы когда-нибудь слышали поговорку: одно плохое яблоко испортило бочку? Это правда, и это восходит к тому времени, когда люди использовали корневые подвалы намного больше, чем сегодня. Ниже приведены минимальные требования к хранению яблок в холодильнике в течение всего года.

10. Яблочное пюре Мой совет для яблочного пюре, не режьте и не очищайте его заранее. Я пропариваю яблоки целиком, а затем протираю их через сито, чтобы собрать семена и кожуру. Легко и просто и намного меньше работы. Вот как можно приготовить яблочное пюре.

Бонус! Разве тебе не нравятся бонусы? Я делаю.Например, когда вы надеваете пару брюк, которые не носили долгое время, и они не только подходят по размеру, но и находят в кармане 20 долларов.

11. Домашний яблочный сидр! Как я мог забыть добавить этот к оригинальным 9, я виню в этом 12 банок томатного соуса, которые я сделал и консервировал сегодня, но на самом деле домашний яблочный сидр просто необходим. Кто-нибудь, пожалуйста, принесет мне чашку, и мы поджарим тост за красоту осени и яблок?

Мини-поваренная книга для консервирования и использования яблок

Просто введите свое имя и адрес электронной почты ниже, и я отправлю его прямо в ваш почтовый ящик! ???

Как сохранить яблоки дома?

Как хранить яблоки | Pip Magazine – Устойчивое развитие и пермакультура

Самый простой способ сохранить яблоки… не хранить их вообще! Вместо этого вы должны правильно хранить яблоки осенью, чтобы они продержались до зимы.

Тот факт, что яблоки хранятся, сделал их основой традиции приусадебного хозяйства, и хранить их намного проще, чем превращать их в соус, желе или сушить на решетке.

Эта техника также хороша для айвы, груш и мушмулы, и особенно хороша для тех из нас, кто начинает сходить с ума от количества осенней щедрости, которую нужно разливать по бутылкам в это время года!

Как хранить яблоки

Шаг 1. Отсортируйте хорошие яблоки от плохих

Это правда, что одно плохое яблоко может испортить всю связку, поэтому будьте очень разборчивы в том, чтобы отделить хорошие яблоки от плохих.

Любые яблоки с даже крошечными синяками или признаками порчи следует положить на кучу испорченных яблок и превратить в желе, пирог, соус или просто съесть быстро, вырезав испорченные кусочки!

Также стоит отметить, что одни яблоки хранятся лучше, чем другие: терпкие сорта с толстой кожицей хранятся лучше, чем сладости с тонкой кожицей. Хорошего хранителя должно хватить минимум на три месяца.

Шаг 2. Оберните яблоки

По отдельности заверните каждое яблоко в переработанную бумагу – старые бумажные пакеты, салфетки или даже газета подойдут.Это сделано для того, чтобы хранимые вами яблоки не касались друг друга. Они выделяют газообразный этилен, который помогает им созревать, поэтому вам не нужно, чтобы они были очень близко друг к другу и созрели друг на друге.

Бумага защищает и остальных, если одно хорошее яблоко решит испортить и сгнить на вас. О, и мы упоминали, что из него можно приготовить сладкую закуску из ланчбокса, предварительно упакованную для дополнительного сюрприза?

Шаг 3: Храните их в вентилируемых ящиках в прохладном темном месте

Если у вас есть подвал, отлично, в противном случае достаточно прохладного места в сарае, кладовой или под кроватью.Или почему бы не построить свою собственную классную комнату.

Мы купили несколько коробок для яблок и ямочки-держатели для яблок у милых людей в местной бакалейной лавке, чтобы хранить наши яблоки.

Если вы храните разные сорта, лучше хранить их отдельно, так как они будут созревать с разной скоростью. И не храните их рядом с картофелем, если только вы не хотите, чтобы они поспешили.

Хотите больше подобных статей? Подпишитесь на печатные или цифровые издания Pip Magazine здесь.

Как хранить яблоки ⋆ Съедобный задний двор

Магазин, где можно поесть яблок осенью и зимой, очень радует, и это лучший кай из всех – яблоко, как задумано природой! Тем не менее, хранение – это довольно сложная задача для домашних садоводов, и идеальное долгосрочное хранение (постоянно прохладное, влажность 90% и защита от грызунов) все еще ускользает от меня.

Хотя я еще не достиг святого Грааля – хранилища яблок, но на этом пути я научился множеству уловок.

Выбери утром

Сохраняйте прохладу. Вот как вы хотите катиться. Соберите утром в засушливый день, рассортируйте и уберите на хранение, пока не нагреется день.

Сортируй в первую очередь – одно плохое яблоко портит все

Стебель яблока, как пробка от винной бутылки – печать. А это, друзья мои, залог длительного хранения – идеально запечатанные плоды, то есть безупречная кожица и плодоножка.

Так что рассортируйте фрукты перед хранением

  • Используйте сильно поврежденные для приготовления / консервирования. Два моих любимых блюда – сушеные яблоки и яблочный соус.
  • Те, у кого есть незначительные повреждения (маленькие птички клюют и не имеют стеблей), едят сразу
  • Храните только идеально сформированные

Apple Storage: 2 стороны

Холодильники работают хорошо. Прохладные температуры замедляют созревание, потому что да, ваши яблоки продолжают созревать после сбора! Вам понадобится термометр для холодильника, чтобы вы могли быть уверены в постоянных 4 градусах, и дырявые пакеты для измерения влажности.Либо проделайте кучу дырок в пластиковых пакетах для покупок, либо используйте эти классные пакеты для продуктов, произведенных в Новой Зеландии.

К сожалению, наш подержанный яблочный холодильник умер и попал в рай, поэтому в этом году я вернулся к старым школьным способам индивидуально упаковывать яблоки в ящики. Мне повезло, что у меня большая кладовая. Когда Мэтт построил его, он поставил в пол металлическую решетку для прохождения прохладного воздуха, гений! Он работает хорошо, и мне нравится момент без электричества здесь, но правда в том, что хранение короче, чем в холодильнике, на 2–3 месяца из-за O² / CO² (чем больше такого обмена, тем короче срок службы), не говоря уже о том, что весь бизнес влажности.

Я ищу небольшой крутой магазинчик. Я знаю, что это не для всех, но с 5 яблонями, 5 грушами и всеми нашими овощами для хранения я решил, что оно того стоит.

Следите за своими запасами

Покопайтесь время от времени, и если вы ударите яблоко губчатыми кусочками, вытащите это яблоко оттуда! От этого зависит будущее остальных.

Новый взгляд на красоту

В старые добрые времена до рекламы и в нашей странной (или, возможно, я имел в виду грустно) культуре, одержимой красотой, люди с радостью ели мятое яблоко, не теряя ни секунды.Конечно, при первом сборе яблоки блестящие и яркие, но затем появляется кислород, время идет, и текстура меняется, что отражается на коже, которая морщится и немного провисает.

Итак, позвольте мне предложить, что это часть вашего плана хранения – начать любить морщины и пятна. Это путь вперед.

11+ удивительных способов хранения яблок

Когда осень приближается и приносит прохладу в воздух, нет ничего лучше, чем остановиться в яблоневом саду, собрать бушели яблок и попить горячего сидра.Прежде чем мы расскажем вам, как хранить яблоки для длительного хранения, вы должны кое-что знать об этих сладких фруктах.

По дороге домой с фунтами бабушки Смит, фудзи и золотыми вкусными яблоками вы можете понять, что не знаете, как лучше всего хранить яблоки, чтобы потом съесть их.

Вы можете быть в восторге от яблочных пирогов, соуса и кексов, которые вы теперь можете приготовить, но одно маленькое яблоко дает много фруктов для рецептов, и нередко бывает излишек.

Как вообще можно сохранить столько яблок свежими, не переборщив с десертами? Хорошие новости: яблоки – одни из лучших фруктов для хранения. Соблюдая правильные приемы, вы никогда больше не будете беспокоиться о хранении яблок.

(wavebreakmediamicro / 123rf.com)

Информация о хранении яблок

Сохранять яблоки свежими, как хранить бананы перед тем, как их съесть, – не сложная задача. Известно, что после сбора с яблони эти плоды без обработки сохраняются до десяти месяцев.Однако не забывайте хранить их отдельно от других фруктов.

Яблоки выделяют этилен. Этот газ может показаться пугающим для употребления, но это естественный растительный гормон, который ускоряет процесс созревания. Если вы хотите, чтобы некоторые из ваших фруктов созрели быстрее, поместите их рядом с яблоками.

Но будьте осторожны! Если вы не будете осторожны, другие ваши фрукты портятся гораздо быстрее, чем ожидалось. Не забывайте, что одно плохое яблоко способно испортить всю гроздь.

В яблоках очень мало белков и жиров.Они почти полностью состоят из углеводов. Одно яблоко среднего размера содержит почти два процента энергии, необходимой среднестатистическому взрослому человеку.

Бесконечное количество сортов яблок, уровень калия и высокое содержание витамина С также делают их идеальным зарядом дня.

В продуктовом магазине выбирайте свежие яблоки без изъянов и мягких пятен. Яблоко портится намного быстрее, когда на нем есть синяки и порезы. Если у них все еще есть стебли, они обычно хранятся дольше, чем те, у которых их нет.

Как хранить яблоки

Знать, где хранить яблоки, – полдела. Вы можете хранить свежие яблоки во множестве мест, но знание того, как лучше всего хранить яблоки, зависит от ваших требований к приготовлению и питанию.

То же самое относится к хранению арбуза и многих других фруктов и овощей. Определите, нужны ли вам варианты краткосрочного или долгосрочного хранения, чтобы решить, где их лучше всего разместить и как это сделать.

Хранение яблок при комнатной температуре

Храните свежие яблоки на прилавке или в кладовой, если вам не нужно есть фрукты за короткое время.Сколько времени годны яблоки при таком хранении? При комнатной температуре свежие яблоки хранятся до семи дней.

Эта длина может показаться недолгой, но это неплохо, учитывая, что не требует абсолютно никаких усилий.

Лучший способ хранения яблок

Если вам нравится хранить яблоки в холодильнике, вы не одиноки. Яблоки любят более низкие температуры, если они остаются выше нуля. Положите яблоки в ящик для свежих овощей открытыми или смешайте их с другими фруктами и поместите блюдо в холодильник, чтобы фруктовый салат сохранялся на срок до недели, в зависимости от ингредиентов.

Если вы живете в более засушливом регионе, время от времени слегка опрыскивайте их водой. Как долго яблоки хранятся в холодильнике? Храните яблоки в холодильнике до шести месяцев, но помните, что размещение их слишком близко к другим фруктам может привести к более быстрому созреванию и гниению других фруктов.

Холодильник также является лучшим способом хранения свежего еще не разрезанного перца халапеньо. Держатся неделю-две.

Долгосрочное хранение яблок

Хотя яблоки долго хранятся в холодильнике, досадно, что они занимают целый ящик для более свежих продуктов.В других случаях холодильник просто не соответствует нашим потребностям.

В настоящее время не у всех есть подвал, но есть много помещений, которые работают схожим образом. Неотапливаемые подвалы, гаражи, холодильные камеры и туалеты выполняют те же функции, что и подвальные помещения, но не строят их самостоятельно.

Если вы пробуете этот способ длительного хранения, убедитесь, что вы правильно упаковали яблоки. Помимо сбора качественных фруктов в магазине, убедитесь, что каждое яблоко защищено.

Оберните каждое яблоко в газету или коричневый бумажный пакет.Бумажные полотенца подойдут, если это все, что у вас есть под рукой. Уложите каждое завернутое яблоко в картонную коробку или ящик и засыпьте соломой или опилками.

Если в комнате, где вы храните яблоки, прохладно и сухо, их хватит на четыре месяца. Не забудьте промыть яблоки перед тем, как съесть их.

Превратите яблоки в что-нибудь сладкое

Что может быть лучше для хранения фруктов, чем превращение их во что-то еще более вкусное, чем они были раньше? После приготовления яблочный пирог хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере.

tb1234

Домашний яблочный пирог

  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана фасованного коричневого сахара
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • От 6 до 7 чашек тонко нарезанных, терпких яблок
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Корочка яблочного пирога
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 большой яичный белок

тб1234

Смешайте сахар со специями в небольшой миске.В большую миску смешайте яблочные дольки с лимонным соком. Перелейте смесь из маленькой миски в большую и перемешайте, чтобы покрыть яблоки.

Залейте яблоками корочку для пирога и положите маленькие точки сливочного масла поверх яблок. Выложите дополнительную корочку пирога сверху, закройте края и сделайте небольшие отверстия в верхней части.

С помощью вилки грубо взбейте яичный белок и смажьте его по корке. Посыпьте верх сахаром по своему вкусу и выпекайте пирог при температуре 375 ° F в течение 25 минут.Дайте полностью остыть перед едой.

Как консервировать яблоки

Если вы не в настроении выпекать, консервированные яблоки – удобная альтернатива, которую можно превратить в начинку для пирогов, кобблеры, крошки и другие восхитительные десерты.

tb1234

Консервированные яблоки

  • Яблоки – промытые, очищенные от кожуры, нарезанные ломтиками
  • Лимонный сок
  • Вода
  • Банки, крышки и уплотнения для консервирования

tb1234

Налейте в миску холодную воду и влейте свежий лимонный сок.Поместите дольки в лимонную воду. Кислота помогает предотвратить потемнение фруктов. Дайте им погрузиться в воду на пять минут.

Доведите до кипения кастрюлю с обычной водой. Работая порциями, достаньте дольки из лимонной воды и поместите их в кипящую воду на пять минут. Вынуть яблоки из кипящей воды и переложить в консервные банки.

Когда все ломтики разложены по банкам, залейте их кипятком почти до полного заполнения. Удалите пузырьки из банок и поместите их в автоклав.Давление позволяет яблокам на пять фунтов в течение восьми минут.

Консервирование – отличный способ сохранить ваши любимые фрукты и овощи. Для хранения бананового перца, нарезанных персиков или бамии, вы не можете превзойти консервирование для консервирования продуктов.

Превратить яблоки в соус

Яблочное пюре – недооцененное лакомство, и нет ничего проще, чем консервировать яблочное пюре на водяной бане.

Сладкое, хрустящее и легкое в приготовлении яблочное пюре – еще один безопасный способ хранения яблок.Храните соус в холодильнике, а можно и употребляйте в течение года.

tb1234

Яблочное пюре с корицей

  • 4 очищенных, очищенных от кожуры и нарезанных яблока
  • стакана воды
  • ¼ стакана белого сахара
  • ½ чайной ложки молотой корицы

столовой

В средней кастрюле смешайте ингредиенты. Накройте сковороду и готовьте смесь на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, или около 15 минут.

Дайте яблокам остыть, а затем разомните их картофелесодержащей вилкой или вилкой. Вуаля! У вас есть быстрое домашнее яблочное пюре в течение получаса.

Основные советы для Apple Storage

Хотя мы могли бы еще немного поговорить о рецептах яблок, это не обязательно поможет вам при долгосрочном хранении. Вот некоторые из самых важных вещей, которые следует помнить при изучении того, как хранить яблоки.

Яблоко целиком

Если только вы не замочите яблоки в лимонном соке, чего никто не хочет делать, яблоки станут коричневыми в ту минуту, когда вы их разрежете.

Кислород попадает в ткани растений, и плоды начинают разрушаться. Лучше всего положить нож и держать яблоки целыми как можно дольше.

Яблоки любят охлаждаться

Как мы упоминали ранее, яблоки – это фрукт прохладного сезона. Им не нравится быть слишком теплыми, и их хранение в таких условиях практически заставляет ваши фрукты сгнить.

Также лучше всего хранить арбуз в холодильнике.

Большинство яблок хранятся дольше всего при температуре около 32 ° F и при уровне влажности от 90 до 95 процентов.

Выберите правильное яблоко для работы

Как ни странно, одни сорта яблок хранятся дольше других. Покупая яблоки оптом, помните, какой тип яблок вы храните.

Терпкие яблоки с толстой кожицей, как правило, дольше остаются свежими, чем яблоки без этих характеристик. Granny Smiths – лучшие яблоки для длительного хранения.

Будьте осторожны со своими фруктами

Несмотря на твердый внешний вид, яблоки нежные и легко покрываются синяками. Если вы ударите их или будете обращаться с ними без осторожности, вы увеличите риск их повреждения и воздействия кислорода на внутренние плоды, что увеличивает скорость их гниения.

Внешняя оболочка – это защитный слой яблока. Как только этот слой нарушен, организмы и бактерии проникают в ваш фрукт и распространяются на другие ваши продукты.

Ваши яблоки в хорошей компании?

Никогда не храните яблоки рядом с картофелем.Эти два типа продуктов не друзья. Картофель выделяет газ, который вреден для яблок и быстро портит их.

Хотя газ безопасен для дыхания, держать эти два предмета в разных углах – самый надежный способ сохранить яблоки свежими.

Избегайте морозильной камеры

Можно безопасно класть продукты и продукты на основе яблок в морозильную камеру, а также хранить клубнику, но здесь не место для свежих яблок. Замораживание яблок нарушает целостность самого плода.

Если вы попытаетесь заморозить яблоки целиком или порезанными, у вас останется сырое месиво, когда вы достанете их для размораживания. Если вы не замораживаете десерт, лучше избегать этого места любой ценой.

Считается, что

яблони возникли в Центральной Азии, и с тех пор их популярность резко возросла. Только в Соединенных Штатах существует более 2500 разновидностей, а во всем мире – более 7500 разновидностей.

Люди любят эти легкие хрустящие закуски и влюбляются в них из года в год.Знание того, как хранить яблоки, поддерживает нашу страсть к этим выносливым фруктам.

(wavebreakmediamicro / shaiith / 123rf.com)

Если вы открыли для себя новые стратегии хранения яблок, поделитесь этими приемами для более длительного хранения яблок с друзьями на Facebook и Pinterest.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.