Как готовить манная крупа: Сладкая манная каша рецепт Русская кухня: Завтраки. «Еда»

Как готовить манную кашу на молоке

Манная каша на молоке – 6 самых вкусных рецептов без комочков

Всем привет, дорогие мои! Манная каша – это блюдо, которое мы знаем с детства. Конечно, кто-то ее любит, а кто-то – нет. Но знаете ли вы о том, что когда-то она была на столе только у богатых людей и считалась деликатесом?

Манка изготавливается из пшеницы. Это крупа грубого помола. Используют её не только для приготовления манной каши, но и для десертов (например, пудингов). В манной каше содержится все, что есть в пшеничной муке: крахмал, витамины Е и В1, В2, В6, РР, железо, много белков. И так как она быстро готовится, то все они сохраняются.

Несмотря на столь полезные свойства этого блюда, сегодня многие педиатры не рекомендуют вводить манную кашу в рацион детей до года. А малышам до трех лет ее советуют давать не чаще 2-3 раз в неделю. Однако моя дочь, к примеру, очень любит эту кашку, поэтому она составляет ее ежедневный рацион и по сей день.

Манная каша на молоке – рецепт на 1 порцию для ребенка

Такой способ приготовления я лично использую сама, когда готовлю манную кашку своим деткам. Надо сказать, готовится она всего за 5 минут и получается при этом без комков, благодаря непрерывному помешиванию. Для одной детской порции вам потребуются ингредиенты в следующей пропорции: 200 мл молока и 5-6 чайных ложки манки без верха.

Советую вам варить такую кашку в кастрюле или ковше с антипригарным покрытием – тогда блюдо не пригорит и при этом будет вкусным. Лично я сразу же выключаю манную кашу, как только она начинает закипать, а варю ее для ребенка исключительно на ультрапастеризованном молоке 2,5 – 3% жирности.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Молоко ультрапастеризованное – 200 мл
• Манная крупа – 5-6 чайных ложек
• Сахар – на кончике чайной ложки
• Сливочное масло и джем – по вкусу и желанию

Способ приготовления по этапам:

В ковш наливаем молоко, всыпаем манку и сахар.

Ставим манную кашу на огонь и непрерывно помешиваем. Как только она начнет закипать, снимаем ее с плиты.

Наливаем в чашку холодную воду и ставим ковш охлаждаться. Во время охлаждения также не забывайте помешивать кашу, чтобы она не загустела и не покрылась пленкой! По желанию можете добавить в готовое блюдо сливочное масло и джем (варенье). Приятного аппетита!

Классический рецепт молочной манной каши (как в детском саду)

Утром многие родители водят своих детей в садики. И там по традиции их на завтрак ждет манная каша. Но если вам захочется вспомнить детство и сварить такую же, то предлагаю сохранить себе этот рецепт. Приятной ностальгии!

Нам понадобятся:

• 300 гр. молока
• 2 столовые ложки манной крупы
• сахар и соль по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Кипятим молоко, далее засыпаем понемногу манку и помешиваем. Добавляем сахар и соль по вкусу.

Варим 4-5 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Каша готова, приятного аппетита!

Вкусная манная каша без комочков (видео)

Этот рецепт от кулинарного блогера Оксаны Пашко. Манная каша в ее приготовлении получается очень вкусной и красиво оформленной. Непременно посмотрите следующее видео, чтобы вдохновиться созданием этого простого, но в то же время сытного блюда как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты:

• манная крупа – 5-6 столовых ложек
• сахар – 2 столовые ложки
• молоко – 1 л
• соль – 1 щепотка
• масло сливочное – 20 гр.

Варим манную кашу в мультиварке на молоке (рецепт по шагам на 2 порции)

Не всегда есть время медитативно постоять у плиты и полюбоваться, как варится каша. Тут нам поможет мультиварка, которая сэкономит драгоценные минуты. Причем техника может быть абсолютно любой марки – подойдет как Редмонд, так и Поларис, а также Мулинекс, Филипс, Панасоник или Скарлетт. Единственное, не рекомендую готовить манную кашу с отсрочкой старта на ночь, так как продукты могут испортиться за это время.

Подготовьте:

• 3 мультистакана молока
• 2 мультистакана воды
• 80 мл манки (отметка на мультистакане!)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара

Готовим 7 минут на режиме «Жарка». После чего на 10-15 минут оставляем настаиваться при закрытой крышке.

Способ приготовления по этапам:

Наливаем в чашу мультиварки воду и молоко, добавляем сахар и соль.

Включаем режим «Жарка», доводим молоко до кипения, понемногу через сито сыпем манку в молоко и размешиваем.

После того, как засыпаем всю манную крупу и хорошо перемешаем, выключаем мультиварку, закрываем её и даем каше постоять минут 10-15. Приятного аппетита!

Готовим жидкую манную кашу (пропорции на 1 литр молока)

Кашу можно готовить различной консистенции. В следующем рецепте рассмотрим, как приготовить её пожиже. Особенно это актуально для тех, кто кормит манной кашей деток. Приятного аппетита!

Возьмите:

• Молоко – 1 литр
• Манка – 6 столовых ложек
• Соль – щепотка
• Сахар – 2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

Берем стакан, наливаем в него 200 мл молока, высыпаем туда манку, перемешиваем.

Ставим кастрюлю с основной частью молока (800 мл) на огонь, ждем, когда оно закипит, выливаем туда молоко с манкой, постоянно помешивая его ложкой.

Далее добавляем соль и сахар. Как только каша закипела, ставим минимальный огонь, варим 3-4 минуты, выключаем, даем настояться. Приятного аппетита!

Простой рецепт манной каши с тыквой на молоке

Это блюдо очень хорошо сочетается с фруктами и ягодами. Можно положить в него варенье. А также можно приготовить манную кашу с тыквой – будет очень вкусно. Так что обязательно попробуйте этот рецепт!

Нам понадобятся:

• Манка – ½ стакана
• Молоко – 1 стакан
• Тыква – 100 гр.
• Вода – ½ стакана
• Гвоздика – 1 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Трем тыкву на терке и варим её в кипящей воде 2-3 минуты.

Далее добавляем молоко, сахар, соль и гвоздику. Даем покипеть 2-3 минуты.

Убираем гвоздику и добавляем манку, хорошенько все перемешиваем. Оставляем на маленьком огне 6-7 минут. Снимаем с огня, приятного аппетита!

Пропорции для приготовления манной каши для детей

При приготовлении этого блюда важно соблюсти пропорции, чтобы манная каша получилась в меру густой, без комочков и приятной на вкус. Если проигнорировать эту информацию, каша может получиться невкусной, и детки от нее точно откажутся.

Итак, давайте пропишем важные пропорции:

• на 1 стакан молока в мультиварке – 15 мл манной крупы (1 столовая ложка)
• на 1 стакан манки – 2 литра молока
• ингредиенты на 1 порцию – 200 мл молока, 1,5 столовые ложки манной крупы, соль, сахар и сливочное масло по вкусу

Повторим несколько важных правил:

• В кастрюле манную кашу готовить не рекомендуется. Исключение составляют эмалированная посуда и емкость с антипригарным покрытием!
• Для грудничка лучшее вообще не готовить манную кашу до года. Но если уж решили вводить ее в прикорм по-старинке, то не давайте эту кашу хотя бы каждый день и не ранее, чем с 8 месяцев.

В этой статье постаралась собрать для вас максимально полную подборку рецептов приготовления манной каши на молоке. Какой из них вам больше всего понравился? И как часто готовите себе и деткам эту вкусную кашку? Делитесь своим мнением в комментариях и сохраняйте себе в закладки статью в своей любимой социальной сети! До новых встреч на блоге!

Рецепт манной каши на молоке

Рецепты

Приготовленная правильно по рецепту каша манная на молоке понравится, как ребенку, так и взрослому. Все мы с детства приучены есть каши, особенно манную. Пожалуй, это одна из самых любимых каш для маленького ребенка. Потому как с самого раннего детства, можно сказать с пеленок, мамы начинают вводить в рацион ребенка прикорм и используют манную крупу.

Это чудесная крупа, которая может заменить ребенку завтрак, обед и ужин. По своей консистенции каша схожа с готовыми детскими смесями, зато в плане цены, она намного дешевле и экономнее, потому как для детской порции требуется всего пару ложечек манной крупы и один стакан молока. Многие магазинные смеси плохо усваиваются ребенком, а манная крупа не дает реакцию, и не оказывает побочные действия на малыша. Этим блюдом можно подкрепиться и взрослому человеку, и приготовить манку на завтрак, поскольку манная крупа не только обладает приятными вкусовыми качествами, но и полезная для организма человека.

В данной статье мы предлагаем вам различные способы и некоторые советы для приготовления манной каши без комочков. Вы можете разнообразить вкус блюда различными рецептами и приготовить вкусную аппетитную манную кашу.

Полезные свойства манной каши

Манка – это вид пшеничной крупы, а любая пшеничная крупа полезна для организма и здоровья человека. В этой крупе находится большое количество различных жизненно важных минеральных веществ (фосфор, железо, кальций, калий), углеводы, белки и витамины группы В. Употребление манной каши способствует правильному пищеварению и очень хорошо влияет на органы брюшной полости, не раздражает кишечник и идеально подходит для тех, у кого есть такие заболевания как язва, гастрит и повышенное газообразование. Поэтому в больницах и оздоровительных санаториях готовят часто именно эту кашу, потому как такое блюдо придает силы, бодрость и энергию.

Для тех, кто следит за фигурой, совет — не злоупотреблять манной, сваренной как на молоке, так и на воде, потому как она высококалорийная. В 100 граммах крупы содержится около 330 калорий.

Рецепты из манной крупы

Манную крупу, как правило, употребляют для приготовления каши. Есть очень много различных рецептов с манкой. Обычно ее добавляют в сырники, запеканки, муссы. Очень вкусным получается тыквенный пирог с манкой. Изюминка приготовления такого пирога заключается в том, что пока пирог печется в духовке, манка разбухает и увеличивается в объеме. Если вы используйте манку, то муку добавлять не нужно. Такой тыквенный пирог подойдет для людей, которые хотят скинуть лишний вес.

Еще из этой крупы готовят отличный густой соус. Еще одни совет — чтобы блюдо не подгорало в духовке, можно дно формы обсыпать манной крупой вместо муки.

Вкусная манная каша: секреты приготовления

Секрет 1. Налейте немного воды в кастрюлю, а затем добавьте молоко. Так молоко не будет подгорать во время готовки каши. Приблизительная пропорция жидкости будет составлять одна часть воды и две части молока.

Секрет 2. Очень важно определиться с количеством крупы. Порции каши будут зависеть от численности человек. Если вы готовите жидкую манку для маленького ребенка, то следует на одну порцию блюда взять один стакан молока, немного водички и одну столовую ложку манной крупы. Если вы хотите приготовить блюдо погуще, положите две столовые ложки крупы на то же количество молока. Вы можете увеличивать порции сами. Чтобы приготовить идеальную кашу нужно взять литр молока и 6-7 столовых ложек крупы.

Секрет 3. Крупу высыпайте в закипевшее молоко медленно, интенсивно помешивая, в работе должны быть задействованы обе руки, одной рукой сыпьте крупу, а второй быстро мешайте, тогда каша получится без комочков.

Секрет 4. Добавлять соль и сахар нужно не тогда, когда вы высыпали крупу, а когда молоко почти закипело. В этом случае, соль и сахар хорошо растворятся и распределяться в молоке.

Секрет 5. Не во всех рецептах манку готовят одинаковое время. Самое оптимальное время приготовления – 5 минут. Выключите газ и дайте ей постоять 7-10 минут, чтобы каша дошла до готовности. Сливочное масло добавьте в тарелочки, непосредственно перед подачей, а не в саму кастрюлю.

Рецепт приготовления манной каши без комочков

Ингредиенты для приготовления каши:

• Молоко -1 стакан,
• Вода — ½ стакана,
• Манная крупа – 2 ст. ложки,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Небольшой кусочек сливочного масла,
• Щепотка соли.

Рецепт приготовления каши без комочков:

1. На дно кастрюльки налейте воду и молоко.
2. Когда жидкость начнет закипать, высыпьте сахар и соль.
3. Если вы увидели, что стала подниматься пена, то есть ваше молоко закипело, то высыпьте осторожно и постепенно крупу, при этом не забывайте тщательно мешать.
4. Варите 5 минут, затем снимите с огня.
5. Не раскладывайте кашу по тарелкам сразу после приготовления, дайте ей немного настояться.
6. Выложите кашу небольшими порциями в средние тарелочки и положите кусочек масла. Можно добавить сухофрукты или ложечку варенья, лучше подойдет варенье красного цвета (смородина, клубника, малина).

Рецепт манной каши с яблоками

Необходимые продукты:

• Яблочный сок – 2 стакана,
• Цедра одного лимона,
• Манная крупа – 2 ст. ложки,
• Сахар – 1 чайная ложка,
• Небольшой кусочек сливочного масла,
• Яйцо – 1 штука,
• Промытый изюм – горсть.

Пошаговый рецепт:

1. Вылейте яблочный сок в кастрюлю и дайте закипеть.
2. Добавьте постепенно крупу непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
3. Присоедините цедру лимона, изюм любого сорта, ложку сахара.
4. Разбейте яйцо в отдельной чаше и хорошо взбейте.
5. Добавьте к каше и варите 5-7 минут.
6. Перед тем, как подать на стол, яблочную кашу заправьте маслом.

Яблочная каша очень полезна для детей. Такую кашу можно употреблять и в холодном виде.

Рецепт манной каши на молоке в мультиварке

Благодаря современным технологиям, готовить какое – либо блюдо стало еще удобнее и быстрее. Если у вас на кухне есть такой замечательный прибор, как мультиварка, тогда этот рецепт каши специально для вас.

Подготовьте продукты на 3 порции:

• Молоко – 2 стакана,
• Вода — ½ стакана,
• Манная крупа — ½ стакана,
• Сахар — 2 чайные ложки,
• Сливочное масло — 30 грамм.

Приготовить блюдо нужно так:

1. В чашу мультиварки вылейте воду и молоко.
2. Отдельно перемешайте крупу и сахар.
3. Высыпьте содержимое в чашу с жидкостью.
4. Добавьте масло.
5. Установите программу «Каша» и выставите время 15-20 минут.
6. Когда мультиварка закончит свое дело и подаст звуковой сигнал, откройте крышку и перемешайте кашу.

Приготовленная таким образом каша будет вкусной и без комочков. Можно добавить в кашу, разлитую по тарелкам, варенье, ягоды или сухофрукты.

Рецепт манной каши с ягодами

Чтобы приготовить кашу с ягодами подготовьте следующие ингредиенты:

• 1 стакан молока,
• ½ стакана воды,
• 1 столовая ложка манной крупы,
• 1 чайная ложка сахара,
• 30 грамм сливочного масла,
• Ягоды по вкусу (малина, смородина, клубника, земляника, ежевика).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Выливаем молоко в кастрюлю и даем закипеть.
2. Высыпаем сахар и соль.
3. Постепенно всыпаем крупу, одновременно мешая.
4. Готовим блюдо 5-7 минут, после чего снимаем с огня и доводим до готовности.
5. Можно выложить масло в кастрюлю с кашей или по не большому кусочку в тарелочки с разлитой кашей.
6. Наверх укладываем ягоды.

Данное количество каши рассчитано на 2 порции, вы можете сами увеличить порцию, взяв большее количество продуктов.

Придерживаясь небольших советов и правил, вы с лёгкостью сможете приготовить вкусную и полезную кашу без комочков для всей семьи.

Как приготовить манную кашу на молоке по пошаговому рецепту с фото

4 порции

10 минут

96 ккал

5/5 (1)

О пользе манной каши на молоке спорят уже давно. Главные оппоненты в этом споре – это ученые и бабушки. Старушки всеми правдами и неправдами защищают манку. Обещают своим внукам приток сил, румяные щечки и быстрый рост. Однако ученые парируют, что детям до года нельзя есть манку, потому что это довольно тяжелая пища. Главной пользой манки считают ее сытность. Она содержит много крахмала, поэтому чувство насыщения приходит очень быстро. Иногда манку рекомендуют для восстановления сил при истощении организма или после оперативного вмешательства.

Рецепт манной каши на молоке без комочков

Необходимая посуда: кастрюля, емкости для ингредиентов и ложка.

Манная крупа	6 ст. л.
Сахар	2 ст. л.
Молоко	1 л
Соль	щепотка
Сливочное масло	0,5 ст. л.

• Чтобы выбрать качественную манную крупу, ищите продукт, на упаковке которого указан ГОСТ. Это гарантирует качество продукта, правильную очистку и хороший помол.
• Чтобы узнать, из какой пшеницы была изготовлена крупа, ищите марку на упаковке. Это может быть марка «М», которая произведена из пшеницы мягких сортов. «МТ» – изготовлена из мягких сортов с добавлением твердых. А крупа под маркой «Т» сделана из твердых сортов пшеницы. Как известно, твердые сорта пшеницы самые полезные. Но крупу, изготовленную из такой пшеницы, продают не во всех торговых точках, поэтому придется поискать.

• Покупайте крупу в прозрачной упаковке, тогда вы сможете увидеть ее состояние. Если в манке присутствует паутина, значит есть и вредители. Иногда в крупе попадаются маленькие камешки. Их не всегда можно увидеть, зато они отчетливо чувствуются на зубах. Это происходит, если манку делали на маленьких частных мельницах, которые не оборудованы хорошей очистительной техникой.
• Качественная крупа однородна по цвету и размеру.

Пошаговый рецепт вкусной манной каши на молоке

1. Возьмите 1 литр молока и отлейте один стакан, он понадобится позже. Остальное вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Когда молоко закипит, убавьте огонь до минимума.
3. Чтобы каша была без комочков, возьмите стакан молока, который вы отлили вначале, и разбавьте в нем 6 ст. л. манной крупы.
4. Влейте смесь в кастрюлю с закипевшим молоком. Перемешивайте ложкой, пока оно снова не закипит.
5. После закипания варите манку 4-5 минут, периодически помешивая.
6. В конце варки добавьте в манку щепотку соли и 2 ст. л. сахара.
7. Подавайте в горячем виде с кусочком сливочного масла (0,5 ст. л.).

Видео

Рекомендую к просмотру. В этом видео показано, как правильно варить манную кашу на молоке.

Полезные советы

• Многих интересует, как сварить манную кашу на молоке, а именно пропорции молока и манки. Чтобы сварить манку средней густоты, возьмите 1 литр молока и чуть больше 0,5 стакана крупы. Стакан должен быть емкостью 250 мл.

• Если вас интересует рецепт жидкой манной каши на молоке, используйте чуть меньше 0,5 стакана крупы на 1 литр молока.
• Сколько варить манную кашу на молоке? После закипания варите кашу около пяти минут.
• В некоторых кастрюлях молоко может подгорать. Чтобы этого не происходило, воспользуйтесь старым бабушкиным рецептом. Налейте на дно кастрюли немного воды так, чтобы она полностью покрыла дно. Затем поставьте емкость на огонь. После закипания воды налейте в кастрюлю молоко и дайте ему закипеть. Далее варите кашу по рецепту.
• Чтобы манка получилась без комочков, можно последовать еще одному совету. Засыпайте крупу медленно, постоянно помешивая. Если же вы добавите всю крупу сразу, она обязательно свернется многочисленными комочками.

Как украсить и с чем подать

• Чтобы ваш ребенок с удовольствием съел кашу, его не нужно заставлять, лучше заинтересуйте его. Это можно сделать, красиво украсив манку. Для начала выберите, с чем вы хотите подать эту кашу. Это может быть повидло, варенье или джем. Рекомендую выбирать продукт, в котором нет шкурок, как в абрикосовом варенье, или мелких семечек, как в клубничном. Положите в тарелку кашу и украсьте ее вареньем. Например, сделайте смешную рожицу с глазами, ушами и носом. Также, используя варенье, вы можете нарисовать целую картину с облаками, морем и парящими птицами. Ярким акцентом станут свежие ягоды и листочки мяты. Дайте волю вашему воображению, и у вас все получится.
• Подавать манку можно с любыми сладкими добавками. Например, с вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной пастой и т. д. Также вы можете сделать смесь из орешков, таких как грецкие, лесные, миндальные или кедровые. Подавать кашу можно не только в горячем виде. Остывшая и загустевшая манка похожа на плотное мороженное, ее можно полить сиропом и подать как оригинальный десерт.

Варианты рецептов

• Хочу вам порекомендовать приготовить кукурузную кашу с тыквой. Кукуруза – это очень полезное растение, в котором содержится много микроэлементов. Но мало кто знает, что в ней также содержится и золото.
• Из кукурузы можно приготовить мамалыгу по-молдавски. Это очень вкусное блюдо, которое подается со сметаной, шкварками и сливочным маслом.
• Еще одним полезным злаком является гречка. Приготовьте гречневую кашу в мультиварке, и вы порадуете всю семью вкусным обедом.
• Перловая каша с мясом – это очень сытное блюдо. Оно восстанавливает силы и обогащает организм витаминами.

Хочу обратиться к тем, кто часто готовит манку. Ваши советы помогут многим людям правильно приготовить это капризное блюдо. Если вам есть, что сказать, оставляйте свои комментарии. Приятного аппетита!

Варим густую манную кашу на молоке

Чтобы манная каша понравилась детям и взрослым, важно приготовить ее правильно, соблюдая некоторые рекомендации и правила. В первую очередь, нужно выбрать лучший способ приготовления, который позволит сотворить вкусную, полезную и аппетитную кашку. Данное блюдо способно не только быть отличным началом дня, но и оказать благотворное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта.

Содержание

• Особенности приготовления
• Ингредиенты
• Приготовление
• Видео рецепт

Особенности приготовления

Рецепт вкусной и полезной манки очень прост. Приготовить молочную кашу можно в считанные минуты, используя надежный рецепт. Густая манная каша на молоке обладает шикарной пищевой ценностью, в ней сохраняется множество полезных и уникальных свойств. Правильно приготовив кашку, вы сможете сохранить ценный химический состав: витамины, калий, цинк и железо.

Важно знать, что в состав этой крупы входят такие вещества, как фитин и глютен. Поэтому данная каша представляет особую угрозу грудничкам. Это обусловлено тем, что существует риск развития рахита и аллергической реакции вследствие воздействия упомянутых компонентов крупы. Не рекомендовано использовать рецепт манной кашки при беременности, так как данное блюдо мешает полноценному усвоению железа.

Что касается положительных сторон, то если вы знаете, как сварить густую манную кашу на молоке, то запросто сможете обеспечить себе диетическое питание.

Ингредиенты

Для приготовления двух порций густой манки, согласно рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

Крупа манная	2 столовые ложки
Молоко	400 миллилитров
Сахар	1-2 столовые ложки
Масло сливочное	30 грамм
Соль	щепотка

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты. Обязательно соблюдайте указанные пропорции, чтобы получилась желаемая консистенция блюда.

2. Влейте в кастрюлю молоко, отправьте на плиту и доведите до кипения. В этот момент лучше не отходить от плиты, иначе молоко может сбежать.

3. Когда молоко начнет кипеть, тонкой струйкой всыпьте крупу. Чтобы избежать образования комочков, в процессе засыпания манки не переставайте тщательно помешивать смесь.

4. Оставьте вариться кашу на семь минут, добавив соль и сахар. Важно постоянно помешивать ее, чтобы она не пригорела.

5. Добавьте немного сливочного масла, так вкус станет нежнее и мягче.

Видео рецепт

Манная каша – легкое, нежное и воздушное блюдо, которое всегда получается вкусным и питательным. Несмотря на пользу и ценность данного вида крупы, не стоит злоупотреблять им, так как манка может провоцировать запор. Как видите, рецепт приготовления очень простой, поэтому проблем возникать не должно.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Как варить кашу манную на молоке вкусно и без комочков

Манная каша долгое время была основным продуктом для малышей. Сейчас, конечно, очень многие считают ее совсем не полезной, однако это не уменьшает ее ценности. Это отличный завтрак для вашего ребенка, только нужно знать, как варить кашу манную на молоке.

Как варить кашу манную на молоке и без комочков

Многие не любят манную кашу из-за ее комочков, поэтому следует научиться ее готовить без таковых.

Необходимые продукты:

• 0,75 стакана молока;
• 0,25 стакана воды;
• три чайных ложки манной крупы;
• сахар, соль – по вкусу;
• сливочное масло.

Для того чтобы получилась действительно вкусная каша без комочков, следует соблюсти все пропорции. Это ¾ стакана молока, ¼ часть стакана воды и три чайной ложки манной каши.

Для приготовления следует брать подходящую кастрюльку с толстым дном.

Теперь в нее следует налить воду с молоком и, не подогревая, насыпать туда манку. Так она должна постоять минут десять.

При приготовлении манки на молоке рекомендуем на дно кастрюли налить немного воды, даже если вы собираетесь варить кашу на одном молоке, не разбавляя его водой.

Перед тем как ставить варить кашу, следует все хорошо перемешать, так как от стояния вся крупа оседает на дно. Добавляем соль и сахар в кашу, периодически помешивая ее до закипания.

После того как каша закипела, мешать ее нужно постоянно, пока не приготовится. Если этого не сделать, манная каша может пригореть. Варить минуты три.

Вот и все готово. Осталось по желанию добавить сливочное масло и подавать к столу.

Кушать кашу лучше сразу, так как ее хранение способствует изменению вкуса не в лучшую сторону.

Можно приготовить манную кашу не на молоке, а на сгущенке. Только следите за пропорцией воды и сгущенки, а то каша может получиться слишком сладкой.

Добавлять в манку можно изюм, варенье, сухофрукты, свежие фрукты, орехи, джем. Пикантности вкусу прибавят ванилин или корица.

Если хотите чтобы манная каша получилась жидкой, то для ее приготовления необходимо будет взять 500 мл молока на 100гр манной крупы. Для средней густоты манной каши потребуется 500 мл молока и 120гр манки. Если любите густую манную кашу, то необходимо 500 мл молока на 150гр крупы.

Как варить кашу манную на молоке в мультиварке

Приготовить манную кашу можно также и в мультиварке. Плюс такого способа в том, что при правильном соблюдении пропорций она не убежит и не пригорит, ее не нужно постоянно помешивать.

Состав:

• один мультистакан манной крупы;
• два мультистакана воды;
• четыре мультистакана молока;
• три столовых ложки сахара;
• щепотка соли;
• по желанию ванилин.

Смешайте манную крупу и сахар в чаше мультиварки. Если добавляете ванилин, то его нужно положить на этом этапе. Сначала в смесь следует влить воду, размешать. Затем осторожно ввести молоко и опять размешать.

Теперь выставьте режим в мультиварке. Это может быть “Молочная каша”, но если такая функция отсутствует, то можно установить режим “Тушение”. Готовится каша пятнадцать минут.

После звукового сигнала перемешайте кашку. Можно раскладывать по тарелкам. Добавить в нее можно как сливочное масло, так и любое варенье или фрукты. Все по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Как варить манную кашу на молоке в пароварке

Манную кашу можно приготовить и в пароварке. Такой способ приготовления позволит сохранить все ценные вещества готового продукта.

Состав:

• манная крупа – пять или шесть чайных ложек;
• молоко – 150 мл;
• вода – 50 мл;
• сахар и соль – по вкусу.

Для приготовления каши следует взять чашу для риса, насыпать в нее требуемое количество крупы, добавить по вкусу необходимое количество сахара и соли, воду и молоко.

Теперь чашу следует закрыть крышкой, выставить таймер на тридцать минут на режим “Каша”.

После окончания приготовления, вы получите вкусную кашу и без комочков. Можно добавить в нее по желанию сливочное масло или варенье. Приятного аппетита!

Как варить кашу манную на молоке в микроволновке

Манную кашу можно готовить и в микроволновке. Готовится она быстро, что, несомненно, хорошо, когда ваш ребенок голоден.

Состав:

• манная крупа – две столовых ложки;
• один стакан молока;
• одна столовая ложка сахара;
• сливочное масло – по вкусу;
• соль.

Смешаем в специальной кастрюльке для микроволновки манную крупу, сахар, соль, молоко. Теперь поставим ее в микроволновку на тридцать секунд, включив печь на полную мощность, после чего вынем и перемешаем кашу. Так нужно повторить три раза.

В последний раз нужно положить в кашу масло и поставить в микроволновку на минуту. После этого вынимаем ее, ждем, пока остынет и подаем. Приятного аппетита!

Манная каша для самых маленьких

На сегодняшний день манная каша считается нежелательной едой для грудничка. Поэтому до года малышу лучше не давать кашу манную, так как оказалось, манка приносит маленькому организму больше вреда чем пользы.

Это аргументируется тем, что она оказывает негативное влияние на кишечник, препятствует всасыванию полезных веществ из продуктов.

Для приготовления понадобится:

• манная крупа 1-2 ч. л.;
• молоко 100мл;
• вода 100 мл.

Приготовление:

Молоко смешиваем с водой.

Если молоко слишком жирное, то лучше взять больше воды.

Ставим на огонь, доводим до кипения. Не торопясь тонкой струйкой всыпаем манку. Можно добавить немножко сахара.

Варим на медленном огне 3-5 минут, постоянно помешивая. Даем немножко постоять и остужаем.

Что нужно знать о манной каше

• Манная крупа производится из пшеницы, которую смалывают практически в муку. В результате такого действа из нее уходит большое количество витаминов и микроэлементов, однако остается 70% углеводов, которые легко усваиваются.
• Считается, что манной кашей следует кормить детей после одного года и не чаще, чем один раз в неделю. После сорока пяти лет ее также не рекомендуют включать в рацион, так как это может повлиять на разрушение костей.
• Полезность ее заключается в мягком воздействии на желудочно-кишечный тракт, что подойдет для тех, кто имеет гастрит, язвенную болезнь или колики.
• Она положительно воздействует на иммунитет пищеварительной системы. Также полезна при хронической почечной недостаточности и хронической усталости.
• Калорийность манной каши 328 ккал/100 грамм. Ее не рекомендуют употреблять тем, кто следит за своей фигурой.
• Дополнительно в манную кашу можно добавлять корицу, ваниль, варенье, мед, ягоды и фрукты. Так улучшаются ее вкусовые качества, что, несомненно, понравится вашему ребенку.

Как? Вы еще не читали:

Рецепт манки на молоке

Манка – это блюдо из детства, практически каждого человека. Рецепт каши очень простой. Почему же тогда, я помню ее с комками, с жутким запахом, застывшую комом, который невозможно есть? Чтобы этого избежать, расскажу, как приготовить вкусную, ароматную, легкую, жидкую и без комочков кашу.

Манная каша на молоке одно из самых известных блюд. В процессе приготовления необходимо придерживаться рецепта и не сложных, но полезных рекомендаций. Существует множество рецептов как на молоке, так и на воде. Манную кашу нужно варить на молоке, но чтобы она не пригорела, нальем водички на дно кастрюли. Можно сварить манку на молоке и воде, в пропорции 1:1(пол литра воды и пол литра молока), так получится меньше калорий.

Опытные кулинары советуют готовить манку в посуде с антипригарным покрытием, с толстыми стенками и дном. Для того, чтобы избежать комков, крупу необходимо всыпать очень медленно в кипящее молоко, тщательно помешивая. Если сварить на топленом молоке, она приобретет ореховый привкус.

Содержание

• Необходимые ингредиенты:
• Пошаговое приготовление
• Видео рецепт

Молоко	3 стакана
Вода	1/2 стакана
Сахар	6 ч. ложек (по вкусу)
Крупа манная	6 ст. ложки
Мелкая соль	на кончике ножа
Масло сливочное	50 грамм
Варенье, курага, изюм, шоколад	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовим манную крупу

Возьмем проверенную всеми крупу крупного помола, так как в ней очень много витаминов. Просеем через сито два раза. Всыпаем соль и сахар, перемешиваем и отставляем.

2. Подготовим молоко

Молоко – это ключевой продукт, в приготовлении нашей кашки. Если есть возможность, то лучше брать домашнее. Наливаем в кастрюлю и на средний огонь.

3. Соединяем молоко с крупой

Пожалуй, это самый главный момент в приготовлении нашего замечательного блюда. Когда молоко начнет закипать, убавляем практически до минимума. Тонкой струйкой всыпаем смесь в кипящее молоко, энергично помешивая, чтобы избежать комочков, как указано на фото.

4. Варим манку

Соединив все ингредиенты, делаем средний огонь. На протяжении 7 – 10 минут помешиваем, чтобы не пригорело. Когда манка приобретет равномерно густую консистенцию, снимаем кастрюлю с плиты.

5. Оформление и подача манной кашки. Раскладываем кашу по пиалам и добавляем сливочное масло. Яркие вкусовые ощущения можно получить, если добавить всевозможные добавки. Это может быть шоколад, варенье, сироп, орешки, фрукты, кокосовая стружка. Можем смело заявить, манная каша на молоке готова! Придерживайтесь этого рецепта, и у вас все получится.

Видео рецепт

Это не просто вкусное блюдо, но и полезное. Манка содержит в себе минеральные вещества, много витаминов В (В1, В2), РР, белок. Практически не содержит клетчатки. В ней очень много клейковины и углеводов, что полезно для взрослого организма, но вредно для малышей. Частое присутствие манной каши в меню детей, приводит к печальным последствиям. Оказывается, эта замечательная каша, выводит кальций из костей из детского организма, что приводит к нервным расстройствам, рахиту, снижению иммунитета.

Представители здорового питания заявляют, что манная каша, сваренная на молоке с добавками, способствует лишнему весу. Однако если употреблять ее не чаще двух раз в неделю, вы принесете пользу своему организму.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Манная каша на молоке

Категория: Каши

Кто из нас не помнит с детства манную кашу? В детском саду она нередко бывала с комочками и напрочь отвергалась, а манная каша, сваренная мамой, всегда была самой вкусной – жиденькая, сладенькая, с маслицем, вкуснятина!

В настоящее время ведутся споры о пользе манки для детей. Но до сих пор манная каша активно включается в рацион питания малышей начиная с полугода.

Приготовленная из измельченной пшеницы манка содержит в себе все полезные вещества, свойственные этому злаку – белок, витамины, минеральные вещества.

Многие считают, что манка вредна для тех, кто следит за своей фигурой. Но манная крупа вовсе не является какой-то особенно калорийной. Если смотреть по таблице калорийности продуктов, то даже геркулесовая крупа содержит гораздо больше калорий.

Кроме того манная каша является достаточно легко усваиваемым продуктом, быстро дающим ощущение сытости и не раздражающим кишечник.

Поэтому, если вы придерживаетесь здорового питания, вам следует периодически включать манную кашу в свой рацион.

Давайте узнаем, как правильно варить манную кашу, чтобы она была вкусная, сладкая и без комочков.

Ингредиенты

Для приготовления манной каши понадобится:

• 3 ст.л. манной крупы;
• 0,5 л молока;
• 1-2 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 30 г сливочного масла.

Количество порций: 2
Время приготовления: 5-7 минут.

Приготовление манной каши

Молоко влить в кастрюльку подходящего размера, поставить на медленный огонь и прогреть до начала закипания. Важно следить, чтобы молоко не убежало.

Всыпать в молоко манную крупу, соль, сахар и продолжать варить, постоянно помешивая, чтобы манка не пригорела к дну кастрюли и не убежала через край. Кроме того, помешивание не даст образоваться в манной каше комочкам.

Варить кашу до полной готовности, после чего выключить огонь, добавить сливочное масло и дать немного настояться.

Горячую кашу выложить в тарелки и подавать на стол.
Каждую порцию можно украсить свежими ягодами или вареньем.

Приятного аппетита!

Поделитесь этой страничкой:

Смотрите также:

• < Молочная пшенная каша с яблоками

Добавить комментарий

Как сварить манную кашу без комочков? Польза и вред манки

Манная крупа, или в простонародье манка, известна всем с самого детства, однако не все знают, из чего делают манку, чем манная крупа полезна и почему вредна для детей. Мы разбирались, как правильно готовить манную кашу.

Из чего делают манную крупу

Манную крупу делают из пшеницы. Манка – это небольшие крупинки, которые остаются в процессе помола пшеницы, поэтому онаотличается более высокой очисткой и степенью помола. Размер гранул манной крупы составляет 0,25 – 0,75 мм.

Какая бывает манка

Манная крупа имеет три маркировки: «Т», «М» и «МТ».

«Т» означает, что манка приготовлена из твердой пшеницы.

«М» – из мягкой пшеницы.

«МТ» – из мягкой пшеницы с примесью твердой до 20%.

Манная крупа марки «М» содержит минимальное количество клетчатки, белков и очень богата крахмалом.

Манка из твердой пшеницы имеет более высокий уровень клетчатки и белков и несколько меньшее количество крахмала.

Как и сколько минут варить манную кашу

Манная крупа варится в пропорции один к четырем, то есть на стакан манки требуется четыре стакана жидкости. На литр молока (как раз 4 стакана) нужен стакан манки. На одну столовую ложку манки нужно чуть меньше стакана воды.

Манная крупа засыпается в кипящую воду или молоко. В этот же момент добавляется сахар.

При постоянном помешивании каша должна снова закипеть. После этого нужно варить кашу еще 1-2 минуты, выключить газ, накрыть крышкой и дать ей настояться 10-15 минут.

Манная каша без комочков

Чтобы получилась манная каша без комочков, перед тем как засыпать манку в кипящую жидкость ее можно замочить в холодной воде на 10-15 минут. Крупа набухнет и не будет слипаться.

Также нельзя оставлять кашу на огне без присмотра. Чтобы каша была без комочков нужно ее постоянно помешивать. Удобнее всего это делать венчиком, а не ложкой.

Польза манной каши

В манной крупе содержатся белки, витамин Е, витамины гр. В (1,2 и 6), минеральные вещества, крахмал, а также калий.

Манка идеально подходит для больных с нарушениями пищеварения, благодаря обволакивающему действию. Она снимает спазмы при язве и гастрите.

Манная крупа хороша для поддержания ослабленных сил организма после перенесенных заболеваний, во время упадка сил или после нервных расстройств.

Почему не стоит давать манную кашу детям

В манной каше содержится большое количество фитина – фосфоросодержащего вещества, которое не дает солям кальция поступать в кровь человека. Дети, которых регулярно кормят манной кашей быстро растут, при этом из-за фитина может развиться недостаток кальция в организме ребенка, что может привести к рахиту и судорогам.

Второй недостаток манки в том, что в ней слишком много глютена, способного вызвать аллергию.

Кроме того, манка содержит так называемые «быстрые» углеводы, сахар которых мгновенно всасывается в кровь, дает мощный энергетический заряд, но также быстро улетучивается, и организм требует следующей порции энергии для нормальной жизнедеятельности.

Манка для ребенка: как варить манку ребенку, готовим правильно

Манка для ребёнка – это вкусно и полезно

Несмотря на довольно противоречивые мнения по поводу употребленияманной каши в рацион детей, она имеет ряд полезных свойств:

• содержит калий – главный микроэлемент, способствующий работе сердца;
• наличие необходимого количества углеводов делает кашу сытной и заряжается организм энергией;
• содержит большое количество клейковины – природного крахмала, который обволакивает стенки органов ЖКТ, защищая их тем самым от воздействия кислот.

Несмотря на полезные свойства, педиатры не рекомендуют приём крупы детям до 6 месяцев.

Как варить манку ребёнку правильно?

Детям до трёх лет следует варить блюдо на молоке, разведённом водой. Рецепт рассчитан на 1 порцию:

• 130 мл молока;
• 130 мл воды;
• 4 ч. ложки манки;
• сахар или мёд.

Налить в кастрюлю молоко с водой и закипятив, добавить сахар или мёд по вкусу. Затем постоянно помешивая всыпать 4 ч. ложки манки, предварительно просеянной через маленькое сито и дать покипеть 2 минуты. Помешивать нужно очень хорошо, чтобы в каше не образовались комочки. Снять с огня и дать настояться 10 минут. Готово, можно добавить кусочек сливочного масла, это придаст ей более нежный вкус.

Если ребёнку больше трёх лет, то варить кашу можно уже и на одном молоке.

Как готовить манку ребёнку с фруктами?

Блюдо можно сделать вкуснее и полезней добавив в неё свежие фрукты. Для этого понадобится:

• 130 мл. молока;
• 130 мл. воды;
• 4 ч. ложки манки;
• сахар по вкусу;
• кусочек сливочного масла;
• свежая клубника или любые другие фрукты на своё рассмотрение.

Залить молоко и воду в кастрюлю, довести до кипения, всыпать сахар по вкусу. Добавить предварительно просеянную манку постоянно помешивая ложкой. Через две минуты снять с огня, добавить сливочное масло и дать настояться 10 минут. Пока манная каша настаивается необходимо приготовить пюре из фруктов. Клубнику или любые другие фрукты, которые подойдут к молоку растереть с сахаром и пару ягод оставить для украшения. В настоянную кашу добавить фруктовое пюре. Ребёнок с радостью съест подобную вкуснятину и однозначно попросит добавки.

Вкусно приготовленная манная каша – это залог бодрости и хорошего настроения ребёнка. А когда счастливы дети, счастливы и их родители.

Смотрите также: рецепт приготовления французских круассанов

Как правильно готовить манную кашу: подробная инструкция | Lifestyle

Давайте оставим воспоминания о невкусной манной каше с комочками в прошлом. Ведь из этой крупы можно приготовить очень вкусные блюда, которые по пользе не уступают другим кашам из злаковых. Рассказываем, как правильно варить манку и сделать её аппетитной.

Манная каша готовится из манной крупы. Манная крупа — это мелко смолотая пшеница. Благодаря размерам гранул меньше миллиметра каша получается кремовой. Самым качественным продуктом считается белая манка. Цвет зависит от сорта пшеницы: встречается крупа желтоватого, бежевого или кремового оттенков. Манку производят из двух сортов пшеницы, поэтому крупа имеет разные маркировки:

• «Т» — из твёрдых сортов пшеницы; 
• «М» — из мягких сортов пшеницы; 
• «МТ» — из мягкой пшеницы и примесью твердых сортов до 20%.

Манная крупа содержит около 400 ккал в 100 граммах, 70 грамм углеводов, 13 граммов белка, суточную норму витамина В1 и половину суточной нормы витамина В2, железо, калий и магний. Манка содержит клетчатку, которая, по некоторым данным, снижает уровень холестерина в крови и риск возникновения сердечных заболеваний. 

Из манной крупы получается вкусная и питательная каша, а ещё её можно добавлять в сырники, запеканку и другую выпечку. 

Как сварить манную кашу на молоке

Манную кашу можно варить на воде и на молоке или смешать то и другое. Каша на воде — более диетический вариант и не такой вкусный. А вот манная каша на молоке — сытная и ароматная.

1. Готовьте манную кашу в кастрюле с толстым дном. Так она точно не пригорит. При этом кастрюля должна быть холодной. Прежде чем вливать молоко, подержите ёмкость в холодильнике пять минут или охладите под краном.
2. Насколько густая получится каша, зависит от соотношения крупы и жидкости. Оптимальный вариант — 6 столовых ложек крупы на 1 литр жидкости. Если хотите, чтобы каша получилась более жидкой, берите меньше манки, и наоборот.
3. Идеальная манная каша — это каша без комочков. Для этого крупу нужно засыпать в холодное молоко и, не размешивая, оставить на 10–15 минут. Благодаря этому крупа набухнет и гранулы не склеятся. 
4. Помешивайте кашу, пока она готовится, иначе в манке обязательно появятся комочки. Лучше всего делать это венчиком. 
5. Если каша получается недостаточно густой, не варите её слишком долго. Снимите с огня и дайте постоять полчаса. Чтобы манная каша не остыла, оберните кастрюлю толстым полотенцем.

Что приготовить из манной крупы

Манная каша на молоке

Как правильно варить манку на молоке — простой и полезный рецепт для всей семьи. Попробуйте добавить в классический рецепт щепотку ванили или корицы, чтобы получилась особенно ароматная каша.

Манная каша на молоке

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

КАЛОРИЙНОСТЬ:

Ингредиенты

Масло (сливочное)

1 небольшой кусочек

Процесс приготовления

1. Влейте в кастрюлю молоко и воду и всыпьте манную крупу.
2. Когда манка набухнет, перемешайте её, чтобы она не осела на дно. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, добавьте сахар и соль.
3. Доведите кашу до кипения, периодически помешивая.
4. Затем варите кашу ещё 3–4 минуты, непрерывно мешая.
5. В готовое блюдо добавьте сливочное масло и размешайте его венчиком.
6. Подавайте манную кашу с любимым вареньем, орехами или свежими фруктами.

Сырники с манкой

Полезные и нежные сырники из творога с манной крупой, ванилью и ягодами.

Сырники с манкой

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

КАЛОРИЙНОСТЬ:

Ингредиенты

Творог (сухой)

Мука (пшеничная)

Ягоды (по вкусу)

Масло (растительное)

Процесс приготовления

1. Творог соедините с манкой, сахаром, солью и яйцами.
2. Хорошо перемешайте и оставьте смесь на 20 минут.
3. Соду погасите лимонным соком и добавьте к творожной смеси.
4. Добавьте муку и вымесите гладкое тесто.
5. Слепите небольшие сырники, разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте сырники с обеих сторон по паре минут до золотистой корочки.
6. Подавайте сырники тёплыми с ягодами.

Запеканка с манкой

Ароматная запеканка без творога, которую удобно разрезать на порции и подать на стол или взять с собой на пикник.

Запеканка с манкой

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

КАЛОРИЙНОСТЬ:

Ингредиенты

Масло (сливочное)

Процесс приготовления

1. В кастрюлю налейте холодное молоко, всыпьте манку и 1 ст. л. сахара.
2. Помешивая, варите до загустения на медленном огне.
3. Снимите с огня, переложите в широкую миску и оставьте на 10–15 минут, помешивая, чтобы сверху не появилась корочка.
4. Яйца смешайте блендером с остальным сахаром до пышности.
5. Добавьте эту массу к манке вместе с мягким сливочным маслом, ванилью и солью. Хорошо перемешайте.
6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, присыпьте манкой и выложите внутрь массу из манки.
7. Разровняйте и запекайте в духовке при 180 градусах до готовности.
8. Остудите, разрежьте на кусочки и подавайте.

Манная каша в мультиварке, рецепт с фото для Поларис, Редмонд, панасоник

 

Продукты:

• Манная крупа — 0,5 стакана
• Молоко — 2 стакана
• Вода — 1,5 стакана
• Сахар — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 20 г

А знаете ли вы, какая главная проблема при приготовлении молочных супов и каш? Все верно: уследить, чтобы молоко не «убежало». Но вот парадокс: будешь полчаса стоять, не отрывая глаз, у плиты, а отвернешься на мгновенье, и половина молока на плите.

Полностью избежать такой проблемы поможет такой вариант, как приготовление молочной манной каши в мультиварке. Вот уж чудо-техника! Каша никогда не пригорит, и блюдо испорчено не будет.

А о манной каше следует, вообще, сказать особо. Это именно то блюдо, которое сопровождает человека в течение всей его жизни, начиная практически с момента рождения. Ну, кто из нас в детстве не ел такую кашку? И хотя сейчас многие специалисты говорят о том, что пользы она приносит немного, все же со счетов сбрасывать ее не стоит.

• Готовить манную кашу можно детям старше 1 года.

Рассмотрим вариант приготовления молочной манной каши в мультиварке по шагам. Если в вашей мультиварке мощность 860 Вт (как в моей), то этот рецепт вам подходит, вне зависимости от марки производителя.

Как приготовить манную кашу в мультиварке — рецепт с фото:

1. Подготовим все для манной каши: манную крупу, сахар, масло, молоко и воду.

Манная крупа впитывает в себя очень много жидкости, поэтому соотношение крупы к жидкости берем 1 к 7 (или даже 1 к 8).

 

2. Засыпаем манку, сахарный песок. Лопаткой хорошенько перемешаем сухие продукты до однородности. Это поможет избежать комочков при варке.

 

3. Наливаем в мультиварку необходимое количество молока и кладем кусочек сливочного масла. Если ваш малыш еще совсем маленький, рекомендуем разбавить молоко с водой как в нашем рецепте. Ну а для деток постарше и взрослых членов семьи можно сварить кашку на цельном молоке.

 

4. В мультиварке Поларис 0517 (и в любой другой, где есть «мультиповар»), включаем программу «Мультиповар». Температура — 90 г, время — 20 минут. После чего идем спокойно заниматься своими делами.

Для других моделей мультиварок (Редмонд, Поларис, Панасоник, Филипс) где нет мультиповара, устанавливаем режим «молочная каша». Время приготовления меняем вручную на 20 минут. Этого хватит с головой.

При меньшем количестве крупы, время приготовления еще сокращается.

 

5. Через определенное время вкусная молочная манная каша в мультиварке будет готова. Сразу после открытия крышки она выглядит так. Кажется что жидкости многовато, но не спешим с выводами.

 

6. Размешаем манную кашу ложкой и увидим подходящую для детского питания консистенцию. И ни одного комочка!

 

7. Разложите кашу по тарелкам и наслаждайтесь завтраком всей семьей.

Не секрет, что многие дети не очень любят манную кашу. И зачастую все это проецируется и на взрослую жизнь. Попробуйте приготовить молочную манную кашу в мультиварке, и вы увидите, с каким удовольствием ваши родные будут уплетать ее.

Приготовленная таким способом каша имеет нежнейший вкус и приятную консистенцию. Вашим деткам она точно понравится!

А выбор именно мультиварки избавит вас от множества хлопот, связанных с ее приготовлением.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

рецепт с фото, как варить, пропорции крупы и воды

Манная каша является одним из популярнейших блюд русской кухни. Несколько десятилетий назад ее часто подавали на завтрак в детских учреждениях, считая полезной для малышей.

Обычно эту кашу готовят с использованием молочных продуктов, что делает ее очень вкусной. Но из-за высокой калорийности манка может вызвать увеличение веса.

Уменьшить количество калорий в манной каше можно, если приготовить ее на воде. При правильном подходе это никак не повлияет на качество кушанья и его вкусовые особенности. Но необходимо знать, как готовить манную кашу без молока.

Польза и вред блюда

Ценные свойства манной каши обусловлены наличием в ней различных микроэлементов, необходимых для полноценного функционирования организма.

Блюдо способствует повышению защитных функций, препятствует развитию анемии, нормализует деятельность нервной системы. За счёт малого содержания клетчатки каша не раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника, что очень важно для людей с заболеваниями ЖКТ. Высокое содержание углеводов делает ее хорошим источником энергии.

Но это блюдо характеризуется большим количеством калорий, из-за чего способно спровоцировать увеличение массы тела. Чрезмерное употребление ее детьми может привести по проблемам с ЖКТ, поскольку пищеварительной системе малышей не удаётся переварить обилие углеводов.

Также манку не стоит часто употреблять диабетикам. Содержащиеся в ней углеводы провоцируют резкое повышение сахара в крови, что может быть опасным. Выполненное на воде блюдо отличается более низким гликемическим индексом, чем каша с добавлением молока. Это означает, что крупу стоит включать в рацион, но  следует контролировать ее количество.

Сложность, время приготовления

Работа над блюдом займет около 15 минут. Манная каша на воде отличается простотой в выполнении, именно поэтому ее часто используют в качестве завтрака. Единственная сложность заключается в том, чтобы получить однородную консистенцию без комочков. В этом помогут правильно подобранные пропорции манки и жидкости.

Подготовка продуктов

Для приготовления вкусной каши необходимо правильно выбрать манку. Покупая ее в магазине, нужно смотреть упаковку, поскольку ее повреждения недопустимы.

Полезной считается крупа из твердых сортов пшеницы, поэтому выбирать следует продукт с маркировкой “Т”. Цвет крупы может варьироваться от белого до слегка желтоватого. Манка серого оттенка имеет низкое качество, поэтому покупать ее не стоит. Продукт должен быть без комочков, поэтому нужно повертеть пакет, проверяя сыпучесть.

Хранившуюся дома манку тоже нужно внимательно осмотреть, особенно если она хранилась в незакрытой ёмкости. Такая крупа могла отсыреть, а ещё в пакет могли пробраться насекомые. Перед использованием из продукта нужно убрать мелкий мусор (незначительное его количество может присутствовать даже в крупе от лучших производителей). Только после этого можно приниматься за готовку.

Дополнительные компоненты: масло, сухофрукты, ягоды и прочее – тоже должны быть надлежащего качества. Убедиться в нём можно, проверив срок годности и оценив внешний вид продукта.

Как правильно варить манную кашу на воде?

Ингредиенты, которые потребуются для работы:

• манка – 5 ст. л.;
• масло – 20 г;
• вода – 1 л;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль.

Эти продукты позволяют приготовить 3 порции.

Пошаговое приготовление манной каши на воде, фото:

1. Половину подготовленной жидкости выливают в тарелку.
2. Туда пересыпают крупу и оставляют на несколько минут.
3. Оставшуюся жидкость переливают в кастрюлю и помещают на плиту греться. В эту емкость сыплют соль и сахар.
4. После закипания жидкости к ней добавляют манку, смешанную с холодной жидкостью.
5. В ходе варки, которая занимает около 5 минут, компоненты нужно перемешивать.
6. Готовую кашу перекладывают тарелку и добавляют в неё масло.

Манка, приготовленная на воде, является низкокалорийным блюдом. Ее пищевая ценность составляет 80 ккал на каждые 100 г. Каша содержит 17 г углеводов, 2,5 г белков  и меньше 1 г жиров.

Варианты приготовления

Используя дополнительные ингредиенты, манку на воде можно сделать более вкусной и оригинальной.

Манка на воде и молоке

Этот рецепт требует применения таких компонентов, как:

• вода – 1 л;
• молоко – 1 л;
• сливочный жир – 50 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Воду выливают в кастрюлю и доводят до кипения. Начинают подсыпать манку небольшими порциями. Следует постоянно мешать блюдо, чтобы крупа не слипалась в комочки. Варку продолжают около 5 минут, затем присоединяют молоко, соль и сахар. После их растворения нужно варить блюдо ещё 5 минут, не прекращая размешивание. Выложив кушанье на тарелку, заправляют его маслом.

Манка в мультиварке

Манную кашу можно делать с помощью мультиварки.

Для этого понадобятся следующие продукты:

• крупа манная – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• вода – 200 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль.

Чашу мультиварки смазывают сливочным маслом, после чего льют туда жидкость и сыплют крупу. Также добавляют сахар. Готовить нужно с помощью программы “Молочная каша”. Длительность приготовления 15 минут. При желании перед началом готовки можно добавить в блюдо сухофрукты или фруктовый сироп.

Видео-рецепт:

Каша манная в микроволновке

Кашу можно приготовить в микроволновой печи.

Для работы понадобятся:

• крупа – 2 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• масло сливочное – 30 г;
• сахар – 1 ч. л;
• соль.

В ёмкости из стекла соединяют манку, сахар и соль. Эти компоненты заливают холодной водой и размешивают ложкой. В результате получается однородная масса, которую вместе с миской ставят микроволновую печь. Длительность воздействия 1,5 минуты при использовании максимальной мощности.

Каша на воде с бананом

Фруктовые компоненты придают блюду особый вкус. Манка и банан хорошо сочетаются, поэтому такой вариант приготовления каши очень популярен.

Будут использованы:

• манная крупа – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• банан – 100 г;
• вода – 200 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль.

Манную крупу заливают водой и ставят на огонь. После закипания присоединяют соль и сахар. Компоненты следует перемешать и проварить около 7-10 минут. Далее кашу заправляют маслом. Бананы можно нарезать кружочками и выложить на тарелку вместе с манкой (этот вариант подходит для взрослых).

Если блюдо предназначается маленькому ребёнку, фрукт необходимо измельчить блендером и ввести полученную смесь в кашу.

Манка с изюмом

Добавление сухофруктов – ещё один популярный вариант приготовления вкусной манки на воде.

Для его создания понадобятся такие компоненты, как:

• манная крупа – 2 ст. л.;
• изюм – 100 г;
• вода – 300 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль.

Изюм промывают, заливают тёплой водой и дают немного настояться. В отдельной емкости доводят до кипения воду и, уменьшив огонь, вводят манную крупу. Постоянно перемешивая, варят эту массу около 5 минут.

В конце добавляют соль и сахар, и заправляют сливочным маслом. Выключив плиту, перекладывают в кушанье изюм. Блюдо должно постоять накрытое крышкой ещё 10 минут.

Каша манная на воде с грибами

Такой вариант приготовления манки встречается реже. Это блюдо является более сытным и отличается оригинальностью вкуса.

Готовка потребует применения следующих ингредиентов:

• вода – 400 мл;
• растительное масло – 50 г;
• манная крупа – 0,5 стакана;
• лук репчатый – 1;
• шампиньоны – 200 г;
• чёрный перец;
• масло сливочное – 30 г;
• соль.

С луковицы удаляют шелуху, а сам овощ мелко шинкуют. Его необходимо обжарить в растительном масле. К этому компоненту добавляют нарезанные шампиньоны. Когда грибы будут готовы, их посыпают перцем и солью.

Манку прокаливают на чистой сковороде и высыпают в кипящую подсоленную воду. Приготовление каши займёт 5 минут. Блюдо нужно постоянно перемешивать. Перед подачей добавляют масло и обжаренные с луком грибы.

Манка с клубникой

Добавляя ягоды в это блюдо, удаётся сделать его более полезным. Они могут быть любыми – не обязательно клубника, то есть, этот ингредиент можно заменить.

Компоненты для приготовления:

• крупа манная – 3 ст. л.;
• клубника – 100 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 2 стакана;
• соль.

В воду добавляют соль и сахар и ставят на огонь. Пока она нагревается, можно промыть ягоды. Крупную клубнику следует разрезать. Также можно перетереть ягоды с сахаром. В кипящую жидкость засыпают крупу и варят примерно 5 минут, постоянно перемешивая. Готовой кашей заливают ягоды и размешивают.

Каша манная с морковью

Добавив в кашу морковь, удаётся сделать блюдо вкуснее и полезнее.

Основными ингредиентами для него являются:

• манная крупа – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 2 ч. л.;
• морковь – 1;
• соль.

Очищенную вымытую морковку трут на мелкой терке. Ее выкладывают в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и посыпают сахаром. Компоненты нужно тушить в течение 5 минут. Потом к ним присоединяют горячую жидкость и медленно вводят манку. На приготовление уходит 4 минуты, во время которых массу постоянно перемешивают.

Манка на фруктовом сиропе

Фрукты прекрасно сочетаются с кашей. Для любителей фруктовых наполнителей этот рецепт подходит идеально.

Его воплощение потребует применение таких компонентов, как:

• вода – 250 мл;
• компот абрикосовый – 400 л;
• крупа манная – 0,5 стакана;
• компот вишнёвый – 400 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 100 г.

Объединив оба компота, разбавляют эту смесь водой и ставят на огонь. Когда жидкость закипит, в неё тонкой струйкой сыплют манку. Компоненты перемешивают и оставляют вариться 2 минуты. К готовому блюду присоединяют сахар и масло. По желанию к нему можно добавить фрукты.

Полезные советы

Избежать появления комочков помогает постоянное перемешивание. Также оно предупреждает пригорание. Чтобы блюдо получилось не густым и не жидким, необходимо четко соблюдать пропорции манной крупы и жидкости.

Оптимальным считается пропорция: 6 больших ложек манки и литр воды. Воздушность каше придает масло, после добавления которого можно слегка взбить продукт венчиком. Фруктовые, ягодные и овощные компоненты можно присоединять как во время готовки, так и после неё – в качестве украшения.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Что такое и как использовать семолину

Вы когда-нибудь ели манную кашу в детстве? Для меня это был ДЕСЕРТ, когда моя тяга разгорелась, и у меня не было ничего другого. Позвольте мне рассказать вам больше о том, как использовать манку на кухне.

Вы когда-нибудь видели рецепты, в которых требуется манная крупа, и пока избегали их, потому что не знали, что это за ингредиент с причудливым названием? Мы согласны с тем, что «манная крупа» звучит претенциозно, но на самом деле это просто другая молотая пшеничная мука.Манная крупа – это крупная крупа твердых сортов пшеницы, и она выглядит как золотисто-светлые гранулированные частицы, более крупные, чем частицы муки. Обычно ее используют для приготовления макарон и кускуса, но вы также можете использовать манную крупу, даже если вы не делаете таких сложных вещей на кухне. Собственно, манная крупа – отличный продукт для буфета любого, кто готовит дома.

Вы также должны знать, что манная крупа – это с высоким содержанием глютена и высоким содержанием белка. Вкус слегка землистый. Не путайте это с полентой, потому что они разные по вкусу (а полента не содержит глютена)! Вы, вероятно, найдете манную крупу в обычном продуктовом магазине рядом с универсальной мукой.

Как использовать манную крупу

Манная крупа является основным продуктом питания в Нигерии. Его варят в воде, затем едят с супами или тушеным мясом. Кроме того, кускус из манной крупы – обычная еда в других частях Африки, а также во всем мире. В европейских странах манная крупа также используется для приготовления сладких пудингов, и при варке она может образовывать разновидность каши.

Этот ингредиент чаще всего используется в Италии, но вы также можете использовать манную крупу, даже если вы не планируете формовать домашние ньокки или другую пасту.Вы можете попробовать его в заварном креме, пудингах, булочках и даже в пирогах. Манная крупа хорошо сочетается с маслом, молоком, яйцами, а иногда и с пармезаном.

1. Пудинг из манной крупы

Пудинг из манной крупы – это кашевый пудинг. Варите манную крупу в молоке или в смеси молока и воды. Также добавьте сахар. Когда все будет готово, разлить пудинг по маленьким мискам. Можно есть в теплом или в холодном виде.

Пудинг часто подают с какао-порошком, корицей, изюмом, фруктами, джемом, сиропом или тертым шоколадом.Пудинг из манной крупы также можно запекать, а не варить, и он приобретет консистенцию, похожую на рисовый пудинг.

Если вам нужно очень быстро приготовить завтрак или десерт, то пудинг из манной крупы – шикарный и вкусный вариант!

Пудинг из манной крупы – это кашевый пудинг, который можно подавать с разными начинками, в том числе с фруктами.

2. Басбоуза или манный торт

Basbousa – это традиционный ближневосточный сладкий пирог, который имеет довольно много вариаций в зависимости от страны.Традиционно его готовят из манной крупы и приправляют розовой или апельсиновой водой. Мы также добавили в рецепт некоторые из наших любимых ингредиентов, в том числе фисташки, кокос и ваниль.

Из манной крупы можно также приготовить различные виды десертов: йогуртовые лепешки, лимонные и кокосовые пирожные.

3. Пельмени с манной крупой

Американские пельмени можно приготовить из яиц, молока, разрыхлителя или даже дрожжей или просто из муки и воды.А как насчет пельменей из манной крупы?

Доведите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения на сильном огне. Затем смешайте манную муку, взбитые яйца, оливковое масло и соль в большей миске до однородной массы в соответствии с количеством, указанным в рецепте. Медленно добавьте манную крупу, пока не станет мягким тесто. Опустите тесто для пельменей по чайной ложке в кипящую воду. Варить около 4 минут, пока клецки не всплывут на поверхность и не увеличатся в размерах. Удалите их шумовкой.Вы можете подавать клецки из манной крупы в тушеном виде или в прозрачных супах.

Кнедлики из манной крупы можно подавать в тушеном виде или в прозрачных супах.

4. В печенье и блинах

Манная крупа делает печенье и блины более хрустящими и рассыпчатыми. Каждый укус тает во рту. При желании можно заменить универсальную муку манкой в ​​ по любому рецепту печенья. Но вы также можете приготовить печенье, используя только манную крупу (и, конечно, смешивая ее с маслом, молоком, сахаром, яйцами, разрыхлителем, одной щепоткой соли и вашими любимыми экстрактами и ароматизаторами или сушеной смородиной).Наслаждайтесь сладостями за чашкой чая!

Манная крупа делает печенье и блины более хрустящими и рассыпчатыми.

5. В тесте пиццы

Говорят, что при выпечке хлеба небольшая часть манной крупы твердых сортов добавляется к обычной смеси муки для получения вкусной корочки. Когда вы делаете тесто для пиццы , попробуйте смешать манную крупу и универсальную муку (подойдет любое соотношение, но вы даже можете попробовать соотношение 2: 1, это не слишком много!). Манная крупа придаст корочке дополнительную хрусткость и предотвратит прилипание.Таким же образом можно использовать манную крупу в корках для пирога или пирога с заварным кремом.

Манная крупа придаст корочке дополнительную хрусткость и предотвратит прилипание.

Дополнительные подсказки:

• В качестве альтернативы кукурузной муке можно использовать манную крупу, чтобы смазать поверхность выпечки, чтобы предотвратить прилипание.
• Вы можете использовать его для загущения супов, тушеных блюд и подливок.
• Мука из манной крупы может прогоркнуть при хранении на открытом воздухе; для достижения наилучших результатов храните его в холодильнике, когда он не используется.

Что такое манная крупа?

Манная крупа – это мука с высоким содержанием глютена, изготовленная из твердых сортов пшеницы. Он имеет довольно грубую консистенцию, желтый цвет и высокое содержание глютенового белка. Высокое содержание глютена означает, что мука особенно хорошо подходит для изготовления макаронных изделий, но эта мука также часто используется в хлебе и выпечке, а также в кускусе. Манная крупа доступна во всем мире, но наиболее популярна в Италии.

Быстрые факты

• Клетчатка и белок: значительно больше, чем у универсального
• Общее использование: домашняя паста
• Продуктовый ряд: Выпечка

Сорта

Муку из манной крупы можно купить крупной, средней и мелкой консистенции.Наиболее распространенным является средний помол, то есть грубую и мелкую текстуру будет сложнее найти в магазинах. Мелкий помол по консистенции похож на универсальную муку.

Манная крупа использует

Одно из самых распространенных применений манной муки – приготовление макарон с нуля. Это идеальная мука из-за содержания глютена, которое делает тесто менее липким и намного более эластичным, чем другие виды муки. Это помогает макаронам сохранять свою форму при приготовлении, будь то длинная лапша для спагетти или локоть.

Манная крупа также используется для приготовления кускуса, который представляет собой просто увлажненную манную крупу, которую перемешивают до образования маленьких шариков. Кроме того, из этой муки готовят хлеб, пирожные и пиццу, а также каши и пудинги. В Марокко мука из манной крупы (называемая smida ) является ключевым ингредиентом khobz , круглых лепешек, запеченных в духовке, и она используется в пирожных в таких странах, как Греция и Турция. В Индии, где она обозначается как rawa или sooji , из манной крупы готовят кашу.Он используется для приготовления сладких пудингов в Европе и является основным ингредиентом в Нигерии, где его варят с водой и едят с тушеными блюдами и супами. Манную крупу также обычно посыпают на противни для пиццы перед выпечкой корок для пиццы.

Как готовить с манной крупой

При добавлении муки из манной крупы в рецепты домашней пасты и выпечки ее используют так же, как и любой другой тип муки, где ее добавляют в сырые, а иногда и другие сухие ингредиенты. Его также добавляют в подливы, супы и тушеные блюда в качестве загустителя, и его можно использовать для предотвращения прилипания при выпечке с тестом.Чтобы каша для завтрака стала сытной, варите манную крупу вместе с молоком до загустения. Манную крупу также можно заменить частью или всей мукой в ​​рецептах выпечки, включая печенье, где она придает хрустящую рассыпчатую текстуру.

Как и любой другой вид муки, ее следует насыпать в мерные чашки, а не погружать чашки в мешок для муки. Обмакивание может добавить в рецепт больше муки, что сделает тесто для макарон более сухим, и с ним будет труднее работать.

Какой вкус?

Манная крупа имеет сладкий ореховый вкус и землистый аромат.Он также придает пасте характерный желтый цвет.

Ель / Брианна Гилмартин

Заменитель манной крупы

Хотя манная крупа – идеальная мука для приготовления домашних макарон, вместо нее можно использовать другие виды муки. Замените муку из манной крупы, указанную в рецепте, на такое же количество универсальной муки, хлебной муки или цельнозерновой муки. Лучше всего подойдет хлебная мука или цельнозерновая мука; в них более высокое содержание глютена, чем в универсальной муке. (Манная крупа, хлеб и цельнозерновая мука содержат 13 или более процентов глютена, а универсальная – от 8 до 11 процентов.) Если использовать универсальную муку, макароны не будут такими твердыми, но все равно будут вкусными. Имейте в виду, что домашняя паста из универсальной муки не будет хорошо сохнуть и замораживаться, так как макароны не сохранят свою форму.

Пирожные и печенье, для которых требуется манная крупа, отлично подойдут, если используется другая мука, но они не будут иметь такого же вкуса, цвета или текстуры. Кукурузную муку можно использовать вместо манной крупы для вытирания пыли на поверхности или сковороды.

Рецепты манной крупы

Любой тип свежей пасты предпочтительно готовить из манной муки, и существует множество африканских, средиземноморских и ближневосточных рецептов десертов и хлеба, которые требуют манной крупы.

Где купить Манная крупа

Мука из манной крупы доступна в большинстве крупных супермаркетов в проходе с принадлежностями для выпечки, часто рядом с универсальной мукой. Его также можно найти на специализированных итальянских продуктовых рынках и в Интернете. Убедитесь, что на упаковке написано «манная мука» и что она изготовлена ​​из твердых сортов пшеницы. Не покупайте манную крупу из кукурузы или рисовую крупу, поскольку на самом деле это не манная крупа, а из-за ее грубой текстуры, которую называют манной крупой.

Хранилище

Из-за высокого содержания белка манная крупа имеет относительно короткий срок хранения по сравнению с другими видами муки.Если хранить в темном прохладном месте, манной крупы хватит на год. Чтобы продлить срок хранения, храните в холодильнике или морозильной камере. Убедитесь, что упаковка хорошо запечатана.

Манная крупа | Tastycraze.com

Манная крупа – ценный пищевой продукт, полученный путем измельчения пшеницы и кукурузы, в результате чего мы знаем ее как манную крупу из пшеницы и кукурузы. Его широко применяют в кулинарии, во многих странах широко используются различные блюда для приготовления хлеба, тортов и каш.

Виды манной крупы

Основные типы манной крупы бывают двух видов – крупнозернистой, полученной после грубого помола одного зерна, и мелкой манной крупы, обработка которой более точна и просеивается после двукратного измельчения или повторного измельчения манной крупы.

Размер манной крупы составляет соответственно 0,25 и 0,75 мм.

Используется для производства теста на лапшу, кус-кус, спагетти и другие макаронные изделия. Манная крупа высшего качества является основным сырьем. Интересно отметить, что, хотя это более мелкий помол, это более зернистый продукт, чем мука.

Состав манной крупы

Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 100 г сухой манной крупы содержат:

Вода – 12,67 г
Белок – 12.68 г Жиров – 1,05 г
Углеводы – 68,93 г
Клетчатка – 3,9 г

100 г Манная крупа в среднем содержит около 360 калорий (в зависимости от сорта пшеницы).

Витамины в манной крупе можно найти в впечатляющих количествах: витамин B1 (тиамин) – 0,387 мг, витамин B2 (рибофлавин) – 0,28 мг, ниацин (витамин B3 или PP) – 0,08 мг, витамин B5 (пантотеновая кислота) – 0,58 мг. , Витамин B6 (пиридоксин) – 0,103 мг, фолиевая кислота (витамин B9) – 72 мкг.

Минеральное содержание семолины также велико.В 100 г продукта содержится: калий – 186 мг, кальций – 17 мг, магний – 47 мг, натрий – 1 мг, фосфор – 136 мг, железо – 1,23 мг, марганец – 619 мг, медь – 189 мкг, цинк – 1,05 мг.

Манная крупа в кулинарии

Манная крупа широко используется при приготовлении многих паст, соусов, супов, запеканок, пирожных, хлеба, тортов, десертов и различных кремов. Ашуру невозможно приготовить без манной крупы. С манной крупой вы можете приготовить различные виды штруделя и пудинга, множество закусок, украшений и закусок.

Манная крупа может быстро увеличиваться в размере в несколько раз при приготовлении. В большинстве случаев манная крупа готовится для набухания, но в некоторых рецептах (например, фруктовых пирожных) ее используют в сыром виде, потому что тогда она впитывает влагу или жидкость.

Несмотря на то, что это относительно легко приготовить, есть несколько важных правил, которые необходимо соблюдать при приготовлении каши с молоком и манной крупой. Необходимо использовать точное количество жидкого продукта, иначе вы рискуете получить не очень приятную на вкус кашу.Обычно на упаковке продукта указаны точные размеры и пропорции манной крупы.

При приготовлении каши со сливками Манная крупа нужно медленно влить в уже кипящую воду и постоянно помешивать до загустения. В противном случае вы получите неприятные комочки и не достигнете желаемой однородной консистенции. Манную крупу не следует варить более двух минут, так как она не только ухудшает вкусовые качества, но и приводит к потере многих ценных веществ.

Всегда готовьте манную крупу с кашей незадолго до употребления.Особенно хороша смесь с добавлением коровьего масла, немного орехов, сухофруктов, джема, мармелада и даже печенья. Подсластить кашу манной крупой, потому что она невкусная.

Рецепт молока и манной крупы

В кастрюле на водяной бане нагрейте 800 мл молока, 500 мл воды и 1 стакан сахара до кипения. Налейте тонкую струйку манной крупы при помешивании и дайте покипеть 5-8 минут, не переставая помешивать. Снять с огня, добавить ваниль и разложить по мискам. По желанию в манную крупу можно добавить орехи или сухофрукты.Дайте мискам полностью остыть в холодильнике и подавайте в перевернутом виде.

Преимущества манной крупы

Манная крупа – это не только вкусная еда, но и один из самых полезных продуктов, которые могут быть на нашем столе. Манная крупа легко усваивается организмом, что делает ее подходящей пищей при проблемах с желудком. Вот почему манную крупу можно использовать для приготовления детского питания. Существует множество диет для похудения с использованием манной крупы.

Манная крупа богата витаминами и минералами, богата белком и легко усваивается пищеварительной системой.Он обладает способностью извлекать из нашего тела жир и жидкость. Все эти преимущества возможны только при умеренном употреблении продукта.

Опасности семолины

Если вы употребляете в пищу небольшое количество манной крупы, это не должно приводить к побочным эффектам и последствиям. Но важно отметить, что не следует переедать, потому что манная крупа содержит глютен. Глютен, в частности глиадин (гликопротеин в глютене), может спровоцировать развитие аллергических реакций, диареи, дерматита и экземы.Исследования показывают, что около 15% пожилых людей имеют непереносимость глютена, что делает манную пищу противопоказанной для них. Питание с манной крупой следует давать младенцам до одного года.

Манная диета

Манная крупа – один из компонентов знаменитой средиземноморской диеты, которая помогает тем, кто ее придерживается, не заболеть самой распространенной формой старческого слабоумия – болезнью Альцгеймера. В рацион входят в основном рыба, овощи и макароны на основе манной крупы.Эта диета помогает справиться с депрессией, улучшить память, контролировать холестерин. Вы можете проводить очищающий день с манной крупой каждую неделю, перекусывая манной крупой в течение дня, с небольшим количеством воды и корицы и выпивая не менее 2 литров воды. Вам также разрешат 1-2 яблока.

Что такое манная крупа: использование, заменители и многое другое

Манная крупа – одно из тех слов, которые звучат на лот более причудливо, чем есть на самом деле, например, «серо-коричневый» или «закуски». Поверьте нам, начните употреблять слово манная крупа, и все в ваших кругах подумают, что вы профессиональный пекарь.Но сначала, что такое манная мука ? Оказывается, манная крупа – довольно распространенный ингредиент, но если вы не слышали о ней раньше, не волнуйтесь! Мы собрали всю информацию, которую вам нужно знать о манной крупе: что это такое, когда ее использовать и даже как ее заменить, если вам нужно! Продолжайте читать, чтобы узнать все о манной крупе и наших любимых советах и ​​рекомендациях по добавлению ее в ежедневную выпечку.

Итак, что такое манная крупа?

Манная крупа на самом деле представляет собой муку из твердых сортов пшеницы.Вы, конечно, знакомы с мукой, но есть много разных видов муки, которая на самом деле является просто общим термином, используемым для обозначения измельченной муки. . . ну, правда, измельчить что угодно. Ваша обычная мука для выпечки состоит из так называемой мягкой пшеницы, которая составляет около 80% или более всего урожая пшеницы в мире. Манная крупа, с другой стороны, производится из сорта пшеницы, называемого твердой пшеницей, у которого также есть несколько других названий, включая макаронную пшеницу и макаронную пшеницу. Твердая пшеница произрастает преимущественно на Ближнем Востоке и составляет около 5-8% всего мирового населения выращиваемой пшеницы.Вы, вероятно, сможете найти манную крупу в обычном продуктовом магазине рядом с универсальной мукой. Основное отличие, которое вы можете заметить, заключается в том, что манная крупа немного грубее, чем традиционная мука, и может быть темнее и более золотистого цвета (но это будет зависеть от конкретных сортов). Манная крупа может иметь более землистый аромат, чем пшеничная мука, но вы, вероятно, не заметите этого, пока не вернетесь домой!

Для чего используется манная крупа и что такое обычные рецепты манной крупы?

С таким уникальным названием вас, возможно, не удивит, что манная крупа чаще всего используется в Италии.Вот почему люди называют ее макаронами или макаронной пшеницей, потому что манная крупа используется для изготовления макарон или кускуса номер один. Основная причина, по которой люди предпочитают манную крупу для приготовления макарон, заключается в том, что она очень богата глютеном, что помогает сохранять форму макаронных изделий во время приготовления. Таким образом, макароны могут быть самых разных форм и размеров без риска развалиться или превратиться в гигантскую каплю во время кипячения. Манная крупа является основным продуктом питания в Нигерии, где ее смешивают с водой и варят, чтобы есть с супами или тушеными блюдами.Кускус, приготовленный из манной крупы, является обычным блюдом в других частях Африки, а также во всем мире. В европейских странах манная крупа также используется для приготовления сладких пудингов, и при варке она может образовывать разновидность каши. Тем не менее, манная крупа используется в качестве макаронных изделий номер один, поэтому следует, что она наиболее распространена в Италии и прилегающих регионах. Если вы когда-нибудь спрашивали себя, почему макароны обычно желтые, это потому, что манная крупа обычно более золотистая, чем универсальная мука. Однако вы можете встретить манную крупу в других рецептах, например, в пирогах, хлебе или пирогах – мы слышали, что она помогает сделать вкусную корочку для хлеба! Благодаря высокому содержанию глютена и белка, он является хорошим кандидатом для определенных желаемых текстур, поэтому ознакомьтесь со всеми нашими любимыми рецептами манной крупы и сообщите нам, какие из них вам понравились!

Другие виды манной крупы

Существует небольшая путаница в отношении того, что именно входит в категорию манной крупы.Одна вещь, которую вы можете увидеть на полках в поисках манной крупы, – это множество других продуктов, которые претендуют на звание манной крупы. Они могут сказать, например, «манная крупа из кукурузы» или «манная крупа из риса». На самом деле, эти крупы официально не относятся к манной крупе. Причина, по которой они будут обозначены как таковые, вероятно, потому что это крупнозернистая мука, а не мелкозернистая мука. Однако вам следует избегать этого, если на самом деле вам нужна манная крупа, хотя грубые зерна обладают определенными свойствами при выпечке, истинное преимущество манной крупы над другими видами муки заключается в ее высоком содержании глютена и белка.Придерживайтесь только манной крупы твердых сортов, и все будет хорошо!

Польза для здоровья и риски при употреблении манной крупы

Как и в случае со всеми новыми продуктами, перед тем, как переходить на манную крупу, вам следует изучить возможные риски для здоровья. Скорее всего, вы уже употребляли манку в своем рационе, даже если вы не знали об этом, но если окажется, что это ваш первый опыт употребления манной крупы (или вы надеетесь значительно увеличить ее потребление), мы всегда рекомендуем принимать ее медленно. с новыми добавками к вашему рациону.Обратите внимание на свое тело, чтобы не произошло неожиданных изменений. Самая большая проблема для здоровья, связанная с манной крупой, заключается в том, что она чрезвычайно клейкая. Это отлично подходит для макарон, но не так хорошо, если вы не можете есть глютен. Наиболее распространенной проблемой, связанной с глютеном, является чувствительность или непереносимость, с которыми сталкиваются многие люди и которые могут вызывать дискомфорт или вздутие живота при употреблении глютена. У вас также может быть так называемая глютеновая болезнь, которая представляет собой крайнюю непереносимость глютена, или аллергию на пшеницу, которая немного отличается от конкретной непереносимости глютена.

Если у вас нет чувствительности к пшенице или глютену, вы, вероятно, можете употреблять манную крупу – конечно, в умеренных количествах. На самом деле есть несколько преимуществ для здоровья от употребления манной крупы, о которых вы, вероятно, не подозреваете. Во-первых, манная крупа богата белком, почти 6 граммов на порцию! Он также богат витаминами группы B, в том числе фолиевой кислотой и тиамином, которые помогают создавать энергию и поддерживать работу мозга. Селен – еще одно преимущество манной крупы, которая служит антиоксидантом, помогая предотвратить сердечные заболевания! Однако манная крупа немного богата углеводами, поэтому, если вы следите за потреблением углеводов, вам следует баловаться им только периодически! Однако в умеренных количествах манную крупу можно употреблять всем, у кого нет чувствительности к пшенице!

Заменитель муки из манной крупы

Заменители муки из манной крупы найти нелегко, и это потому, что в ваших рецептах не существует нарезанного и сушеного способа замены манной крупы.Мы разберем следующие заменители манной муки, но в конечном итоге мы рекомендуем подождать, пока у вас не будет под рукой манная мука:

• Универсальная мука: Если у вас нет манной крупы, а есть только универсальная мука, вы все равно можете завершить свой рецепт, но ваши результаты, хотя и вкусные, могут оказаться немного не идеальными по текстуре. . Чем выше содержание белка, тем лучше при замене манной крупы. Манная крупа содержит около 13% или более белка, по сравнению с мукой общего назначения, которая составляет около 8-11%.
• Хлебная мука или цельнозерновая мука: Мука с низким содержанием белка, такая как, например, мучная мука, вероятно, не даст аналогичных результатов, но если у вас есть хлебная мука или цельнозерновая мука, которые имеют более высокое содержание белка, тогда ваша результаты будут более похожи на те, к которым вы привыкли!
• Кукурузная мука или кукурузная мука: Если вы используете ее для посыпания хлеба или для предотвращения прилипания теста для пиццы к сковороде, для имитации текстуры хорошо подойдет кукурузная мука мелкого помола или кукурузная мука.

Если вы планируете сушить макароны или заморозить конечный продукт на какое-то время, то рекомендуется подождать, пока у вас под рукой не окажется манная крупа, так как это поможет вашим продуктам сохранять форму в течение более длительных периодов времени! Манная крупа имеет слегка песчаную текстуру, поэтому ее сложно заменить в рецептах.

Вы чувствуете, что манная крупа теперь немного менее опасна? Оказывается, манная крупа похожа на любую другую муку, которую вы, возможно, уже использовали или использовали в прошлом! Он просто обеспечивает более высокое содержание глютена и белка для этой идеальной лапши al dente, которую можно разделить с вашей второй половинкой, Lady и стилем Tramp , если вам повезет! Независимо от того, как вы хотите использовать свою – для макарон, хлеба, кускуса или любого другого использования – манная крупа – это вкусная мука, с которой вам понравится работать!

---

Let’s Cook: Semolina Gnocchi – Подкаст The Kitchen Counter

Ньокки из манной крупы, иногда называемые римскими ньокки (gnocchi alla Romana), легко освоить.Насыщенный и сливочный, он идеально подходит для первого блюда и прекрасно подается с различными соусами или даже сам по себе.

Прослушайте весь эпизод живого приготовления ньокки из манной крупы и прокрутите вниз до рецепта.

Упоминается в этой серии

Вот хорошее видео по отделению желтков от яичных белков:

Вот пара фото, которые я упомянул в серии:

1: Смесь сразу после добавления манной крупы.
2: Смесь начинает отрываться от стенок сковороды примерно через 6 минут приготовления при постоянном помешивании.

Это изображение клецок после того, как их вылили в первую форму для выпечки, чтобы они остыли:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

---

Описание

Ньокки из манной крупы, иногда называемые римскими ньокки (gnocchi alla Romana), легко освоить.Насыщенный и сливочный, он идеально подходит для первого блюда и прекрасно подается с различными соусами или даже сам по себе.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1 литр цельного молока
• 1 стакан манной крупы
• 1/2 стакана топленого масла, разделенного на части
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части
• 3 взбитых желтка
• Соль по вкусу
• щепотка молотого мускатного ореха

---

1. Доведите молоко до кипения в средней кастрюле на среднем огне.Влейте манную крупу равномерной струей, постоянно помешивая. Продолжайте помешивать и варить около 6 минут или до тех пор, пока манная крупа не начнет отделяться от стенок сковороды. Добавьте 1/4 стакана топленого масла и 1/4 стакана сыра Пармезан и полностью перемешайте.
2. Снимите клецки с плиты и добавьте яичные желтки, энергично взбивая смесь, чтобы яйца не свернулись. Посолить по вкусу и добавить мускатный орех.
3. Смочите форму для желе или противень водой. Вылейте горячие ньокки в сковороду и разгладьте влажной лопаткой до толщины примерно от 1/4 до 1/2 дюйма (толщина будет зависеть от размера вашей сковороды).Поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.
4. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для запекания 2 столовыми ложками топленого масла. Возьмите охлажденные ньокки и нарежьте кусочки круглой формочкой для печенья диаметром 2 или 3 дюйма. Выложите кусочки в форму для запекания с небольшим перекрытием. Вылейте оставшиеся две столовые ложки топленого масла на ньокки, затем посыпьте сверху оставшимся сыром пармезан. Выпекать 15-20 или пока сыр не начнет подрумяниваться.

---

Банкноты

• Чтобы уменьшить вероятность свертывания яиц на шаге 2, вы можете темперировать яйца, смешав небольшое количество горячих клецок с яйцами перед добавлением к остальным клецкам.
• Вы можете добавить красный соус или соус песто в форму для запекания под ньокки или соус альфредо поверх ньокки перед запеканием.
• Рецепт адаптирован из Ruby Lewis

Подкаст Connect with the Kitchen Counter

Бесплатная подписка на следующих порталах подкастов:
Apple Podcasts
Google Play Music
Stitcher
iHeart Radio
Spotify (только для мобильных устройств)

Группа в Facebook: https: // kitchencounterpodcast.com / group
Страница в Facebook: https://www.facebook.com/kitchencounterpodcast
Twitter: @TKCpodcast
Электронная почта: [email protected]

Пудинг из манной крупы – Полезная Ирландия

Сегодня, воскресенье, влажный дождливый день. Такой день, когда мне хочется снова натянуть одеяло на голову и притвориться, что ничего не началось. Сегодняшний день требует сытной еды. Это традиционный пудинг из манной крупы в старинном стиле, который несложно приготовить из трех основных ингредиентов.

Вы найдете манную муку в отделе консервированных фруктов ирландских супермаркетов. Это достаточно дорого, но для приготовления этого десерта много не понадобится. ИЛИ вы можете скопировать меня и запастись большими мешками мелкой крупы в азиатском супермаркете и тащить ее домой в поезде. Это стоит того. На прошлой неделе я набрала 1,5 кг за 3,49 евро. Этого мне хватит на века.

Я использую манную крупу в качестве покрытия для крошек, например, для куриных наггетсов, и она незаменима при приготовлении пиццы. Еще есть пудинг из манной крупы.который вызывает в воображении прекрасные детские воспоминания о том, как поесть большими успокаивающими ложками и поработать ложкой вокруг блюда, чтобы получить немного сладкого джема в самую последнюю минуту.

Состав

• 500 мл молока
• 150 г мелкой крупы
• 30 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Джем на ваш выбор для подачи

Метод

Осторожно нагрейте молоко в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не станет чуть выше температуры тела.Это ускорит процесс приготовления.

Влейте манную крупу в молоко и, используя металлический венчик, непрерывно перемешивайте молоко и манную крупу. Держите кастрюлю на огне, но немного убавьте ее. Продолжайте помешивать, пока пудинг из манной крупы не загустеет и не начнет пузыриться. Это займет примерно 7 минут.

Добавьте сахар, а затем ванильный экстракт. Вы можете сразу же подавать этот пудинг ИЛИ вы можете вылить содержимое кастрюли в смазанную жиром тяжелую форму для запекания.Затем запекайте пудинг в духовке 20 минут при температуре 200 градусов Цельсия (вентиляторная духовка). Это создает волшебную карамелизованную кожу сверху, которая так ценится в нашей семье.

Подавайте с ложкой джема и, если вы чувствуете себя по-настоящему декадентски, нежной ложкой взбитых сливок.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Хлеб из 100% манной крупы (хлеб суджи / рава) Рецепт

Делиться – значит позаботиться!

Не вините меня, если вы пристрастились к этому рецепту хлеба из манной крупы, потому что он вызывает привыкание.Этот хлеб с хрустящей корочкой и нежной начинкой, приготовленный из 100% манной крупы, поразит вас.

У дрожжей вообще очень плохая репутация.

Людей трудно приручить, и они думают, что лучше доверить это профессионалам !!

А почему бы и нет ??? Когда вы можете легко найти хлеб в магазине, зачем даже пытаться тратить свое время на его замешивание, подождите, пока он докажет не один, а два раза, затем запекайте, остужайте, нарезайте .. ufff

Звучит как муторно !!!

Но позвольте мне сказать вам, что нет ничего лучше хорошего домашнего домашнего хлеба в деревенском стиле.

Почему вы должны делать хлеб самостоятельно

1. Выпекать хлеб в домашних условиях супер-суперэкономично.
2. Вы знаете, что будете использовать лучшие из лучших ингредиентов – от органической муки до без сахара и консервантов.
3. Массовый хлеб на вкус мягкий и лишенный аромата по сравнению с домашним хлебом .. (потому что любовь – это секретный ингредиент 😉)
4. Прежде всего, вы получаете ощущение достижения, которое является сюрреалистичным.

И этот манный хлеб – один из таких рецептов, по которому получается красивый хлеб с хрустящей корочкой наверху и нежный жевательный ломтик, который можно использовать для тостов, сэндвичей на гриле, брускетты или гренок.

По этому же рецепту можно приготовить булочки из манной крупы, плетеный хлеб или домашний хлеб.

Но что такое манная крупа, спросите вы?

Манная крупа – это мука грубого помола (см. Изображение ниже), изготовленная из твердых сортов пшеницы , которая используется, в основном, для изготовления сушеных макаронных изделий и самого распространенного завтрака Упма в Индии.

Часто используется для приготовления десертов в странах Азии.

Являясь продуктом на основе пшеницы, он имеет более высокое содержание глютена, ореховый оттенок и слегка желтоватый оттенок.

Высокопротеиновый + ореховый оттенок + Естественно желтый цвет =
Лучшая мука для выпечки хлеба.

Из него получается лучший хрустящий хлеб с удивительно мягкой и нежной жевательной текстурой.

Для этого рецепта мы будем использовать Chirotti Rava , который представляет собой очень тонкую версию Semolina, имеющую текстуру почти как песок. Его легко найти в индийских магазинах.

Если случайно вы не найдете этот сорт, вы можете использовать любую доступную вам манную крупу, измельчить ее в миксере, чтобы приготовить муку из манной крупы, а затем использовать или иногда ее также называют мукой твердых сортов.

Список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого хлеба:

Манная крупа:

Как уже упоминалось, при покупке в индийских магазинах выбирайте сорт под названием Chirotti Rava , который очень хорош.

Если вы не купите любую доступную вам семолину, и пульсируйте ее, чтобы получить текстуру, как показано на изображении выше или в видео.

Или иногда на нем тоже будет ярлык «Мука твердых сортов», так что вы можете использовать и ее.

Сухое молоко:

Если вы следуете моим рецептам хлеба, то знаете, что я всегда добавляю в хлеб немного сухого молока, также известного как сухое молоко, оно обогащает тесто, а также делает хлеб мягким и насыщенным.

Если это не удобно, можно пропустить.

Дрожжи:

Я использую растворимые дрожжи, поэтому их можно добавлять непосредственно в муку.

Это дрожжи, которые я рекомендую вам купить, если вы любите выпечку хлеба.

Конечно, вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но в этом случае обязательно активируйте их, растворив в воде с небольшим количеством сахара до образования пены.

Соль и сахар:

Помимо улучшения текстуры хлеба, он также помогает придать хлебу аромат.

Масло:

Использование оливкового масла помогает повысить питательную ценность хлеба.

Можно использовать и любое другое масло.

Вода:

Нам понадобится немного жидкости, чтобы все связать в тесто.

Значит, мы будем использовать теплую воду для того же.

Вы также можете использовать молоко вместо воды или молоко и воду в соотношении 50:50.

Достаточно простые ингредиенты!

А вот как все смешать в тесто.

Как сделать марку манной крупы в формате пошагового руководства.

Шаг 1: Приготовление теста

В миску насыпьте манную крупу (фото 1), сухое молоко (фото 2) и соль (фото 3). Смешать вместе.

В комплекте сахар (фото 4) и дрожжи (фото 5). Смешайте это.

Добавьте всю воду (фото 6) и смешайте с тестом.

Переложите его на рабочую поверхность и начните замешивать.

Сделанное из манной крупы, это тесто будет очень липким, поэтому, чтобы с ним было удобно работать и вымешивать, смажьте рабочую поверхность небольшим количеством масла.

Затем переложите тесто и просто месите .. месите .. месите ..

Вы можете посмотреть видео в карточке рецептов или щелкнув здесь, чтобы узнать, как замешивать это тесто.

Добавьте за один раз немного масла и вымешивайте его, пока не получите мягкое и гладкое тесто.

Причина добавления небольшого количества масла :
заключается в том, что жир подавляет выработку глютена. Таким образом, добавление немного поэтапно вместо того, чтобы выкладывать все, поможет нам добиться правильной структуры клейковины в тесте.

Также вы заметите, как только вы добавите масло, тесто станет очень хорошо перемешиваться, больше не прилипает и с ним легче работать.

Так что каждый раз, когда тесто становится липким, используйте масло, чтобы с ним можно было работать. Таким образом, вы не добавляете в тесто лишней муки, и это гарантирует, что хлебное тесто не высохнет на вас.

Я использую всего 3 столовые ложки масла и добавляю его понемногу, пока тесто не станет однородным.

Я месил примерно 25 минут.

Хотя мне это нравится, но если в какой-то момент вы устали, обязательно накройте его кухонным полотенцем на 3-5 минут. Сделайте перерыв и вернитесь снова, чтобы размять.

Это тесто, полностью состоящее из манной крупы, вам потребуется немного больше времени, чтобы замесить тесто и довести его до нужной стадии.

Итак, наконец, после 25 минут замешивания хлебное тесто должно стать мягким, эластичным и упругим. Никто бы не поверил, что это сделано из суджи..

Если прижать палец к нему, оно станет влажным … таким и должно быть тесто.

Я понимаю, что не всем нравится замешивать тесто руками, и не у всех есть так много свободного времени.

Итак, для всех вас я тоже попробовал замес в своем настольном миксере.

Как замесить тесто для хлеба с помощью настольного миксера?

В чашу миксера насыпьте соль, манную крупу, сухое молоко, сахар и воду (рис. 7-8).

Смешайте на более низкой скорости, чтобы объединить, а затем один раз перемешайте на высокой скорости в течение 6 минут.

Вначале вам, возможно, придется использовать лопатку, чтобы соскрести стороны и собрать все вместе.

Через 6 минут добавьте масло (фото 9) и месите еще 6 минут, пока тесто не начнет покидать края, но когда вы поднимете миксер, капля теста все еще будет прилипать к основанию вашей миски (фото 10).

Так что используйте удобный для вас метод – замешивание руками или с помощью настольного миксера.

В любом случае теперь готово для расстойки теста.

Шаг 2 – Первая проверка.

Возьмите чашу, в которой вы замешивали тесто, добавьте немного масла, чтобы смазать его (фото 12).

Выложите тесто и тоже смажьте его маслом, чтобы оно не высыхало (фото 13).

Цепная пленка (фото 14), накрыть кухонным полотенцем и дать настояться 1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое.

Как приготовить тесто в быстрой кастрюле.

Если у вас есть горшок быстрого приготовления с настройкой для йогурта, вы можете сократить время расстойки вдвое, выбрав испытание теста в горшочке.

Да, вместо миски положите тесто в смазанную маслом кастрюлю.

Закрыть стеклянной крышкой.

Выберите режим йогурта. Установите время на 45 минут.

У меня есть подробная статья о том, как расстегивать хлебное тесто в Instant Pot, вы можете сослаться на это, поскольку она поможет вам преобразовать любой рецепт хлеба в Instant Pot.

Шаг 3 – Формирование

Вот как выглядит тесто после 1,5 часов расстойки (как на картинке ниже – картинка 17).Посмотрите на восходящее .. Красиво !!!

Но теперь пора его спустить.

Просто дайте ему блюдо (фото 18) .. эти прекрасные воздушные карманы ..

Просто перенесите его на смазанную жиром столешницу и разложите в форме прямоугольника по размеру формы для хлеба.

Убедитесь, что вы удалили все воздушные карманы на этом этапе, иначе после выпечки хлеба на нем тоже появятся воздушные карманы. Ничего плохого в этом нет, просто он не будет похож на хлеб для сэндвичей.. Но мне нравится этот образ 😀

Хорошо, теперь с ближайшего к вам конца начните раскатывать тесто в бревно так, чтобы оно соответствовало размеру вашей формы для выпечки, убедитесь, что вы прижимаете его и уплотняете очень хорошо, чтобы вы не потеряли форму теста. во время выпечки.

Между прочим, я пробовал этот рецепт как на сковороде 7,5 x 3,5 дюйма, так и на сковороде 9×5 дюймов, и обнаружил потрясающие результаты с буханкой 9×5, поэтому предлагаю то же самое и для вас.

Тесто будет немного липким, это нормально, если вам нужна эта влажность в рецептах на основе пшеницы.

Сформируйте бревно по размеру вашей формы для хлеба.

Переложите на сковороду. Накройте пищевой пленкой и дайте ей застыть во второй раз.

Не ходите сюда по часам. Проверяйте его, пока он не достигнет края или чуть-чуть над ним.

У меня ушло около 45 минут на кастрюлю 7,5×3,5 и от 1 до 1 часа 15 минут для сковороды 9×5.

Шаг 4 – Выпечка

После расстойки смажьте верх молоком и запекайте в предварительно разогретой до 200 ° C духовке от 35 до 40 минут, пока хлеб не будет казаться пустым, а сверху не появится корочка золотистого цвета.

После выпечки смажьте верх хлеба маслом, чтобы размягчить корку.

Затем дайте остыть на сковороде в течение 3-4 минут.

Переложите в решетку, чтобы полностью остыть перед нарезкой.

Советы по приготовлению идеального хлеба каждый раз:

1. Мука из манной крупы, как правило, впитывает больше воды, чем любой другой сорт хлебной муки. Поэтому используйте воду, указанную в рецепте, в качестве ориентира и регулируйте ее в соответствии со своими потребностями.
2. Смазка рабочей поверхности маслом поможет вам легко замесить тесто, не добавляя лишнюю муку, которая может привести к высыханию хлеба.
3. Это тесто для хлеба потребует немного дополнительного времени, чтобы замесить руками от 20 до 25 минут. Так что наберитесь терпения или подумайте о замешивании с помощью миксера.
4. При скатывании хлеба в бревно убедитесь, что вы хорошо прижимаете и герметизируете края, чтобы хлеб не раскрылся во время выпечки и не потерял форму. Также убедитесь, что она размещена швом вниз.
5. Хлеб из манной крупы, как правило, имеет удивительную пружину для духовки, поэтому позвольте ему застыть, пока хлеб не достигнет края, и оставьте достаточно места для его подъема в духовке, иначе верхняя часть хлеба может коснуться стержней духовки и гореть.
6. После выпечки сразу же нанесите немного масла на хлеб, чтобы смягчить корку хлеба.

Различные варианты, которые стоит попробовать

Рулетики из манной крупы: Вы можете использовать тот же рецепт и сформировать из него рулет, чтобы приготовить обеденные рулеты, как мы делаем Laadi Pav.

Плетеный хлеб: Опять же, из того же теста можно сформировать косу, чтобы сделать плетеный хлеб.

Хлеб из манной крупы с семенами кунжута сверху придаст ему приятный хруст и текстуру.Не только семена кунжута, вы можете добавить любые семена по выбору, такие как семена тыквы, мака или подсолнечника.

Хлеб с корицей или Хлеб Nutella: После расстойки сформируйте прямоугольник. Сверху посыпьте смесью сахара с корицей или Nutella и затем раскатайте, чтобы получить эффект завихрения.

Как подавать хлеб.

Можно подать кусок хлеба с маслом и джемом.

Лично я считаю, что этот хлеб очень вкусный, когда его поджаривают.Такой хрустящий и ореховый, идеально подходящий к чашке чая.

Вы также можете подавать этот гарнир к супам или даже для лучших багетов и гренок.

На сколько хватит хлеба?

Этот хлеб может храниться при комнатной температуре от 3 до 4 дней в герметичном контейнере.

Не рекомендую хранить хлеб в холодильнике, так как он быстрее сохнет.

Конечно, вы можете заморозить этот хлеб на срок до 3 недель.

Я уверен, что вам не терпится узнать:

Является ли манная крупа такой же, как и мука из манной крупы.

Нет, это не то же самое. Манная крупа имеет более крупную консистенцию по сравнению с мукой.

Тот, который мы используем сегодня – Chiroti Rava, напоминает песок, текстуру.

Приготовить муку из манной крупы в домашних условиях очень просто. Используйте любую доступную вам манную крупу, затем взбейте ее в миксере и используйте.

Могу ли я использовать для этого рецепта жареный рава / манную крупу?

Без жареного не получится. Вам понадобится Plain Rava, просто убедитесь, что перед использованием ее пульсируют.

Что делает манная крупа в хлебе?

Мука из манной крупы содержит больше белка и имеет тенденцию впитывать больше воды.

Это позволяет легко работать с тестом с более высокой степенью гидратации.

Также он придает хлебу неповторимый ореховый привкус.

Также отвечает на несколько очень распространенных запросов, которые вы задавали мне в Instagram.

Почему у моего хлеба появляются трещины по бокам?

или Почему мой хлеб раскалывается во время выпечки?

Основная причина раскалывания хлеба во время выпечки – это слишком влажное или слишком сухое тесто:

Когда ваше тесто слишком влажное, он создает пар и заставляет хлеб подниматься, а вместе с газами, выделяемыми дрожжами, происходит неконтролируемый подъем хлеба, который заставляет его расколоться по сторонам, что обычно является более слабым местом.

А когда тесто слишком сухое, жар духовки создает корку на поверхности хлеба слишком рано из-за недостатка влаги, еще до того, как оно успело подняться и становилось все тверже. Поскольку пар не мог выйти через твердую корку, у вас порвались бока.

Так что всегда будьте осторожны … Посмотрите наш видеоурок, чтобы лучше понять это.

Как приготовить высокий хлеб?

Простая уловка для получения рослого хлеба – дать ему выстояться до краев или чуть выше во время формования.И убедитесь, что вы используете кастрюлю подходящего размера.

Манная крупа имеет тенденцию к росту, поэтому этот рецепт хлеба наверняка даст вам высокий кусок хлеба.

Почему мой хлеб рассыпается?

Замес – это процесс, при котором в тесте образуется клейковина, которая улавливает пар во время выпечки и придает хлебу его структуру. Поэтому, когда хлеб недостаточно замесен, испеченный хлеб не имеет достаточной структуры и, следовательно, становится рассыпчатым.

Не содержит ли глютен для хлеба из манной крупы?

Нет, это не так.Манная крупа принадлежит к семейству пшеницы, поэтому в ней содержится глютен.

Что делать с оставшимся хлебом?

Вот несколько идей, которые стоит попробовать:

1. Приготовить хлебный пудинг
2. Сделайте из него панировочные сухари
3. Нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы приготовить гренки.

Хотите присоединиться к нам из любви к ВЫПЕЧЕНИЮ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Отметьте нас в Instagram: @spicesandflavors, чтобы стать участником наших историй.

Прикрепить на потом:

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать

Рецепт хлеба из 100% манной крупы

Хлеб из 100% манной крупы с хрустящей корочкой и мягким внутренним слоем поразит вас своей текстурой. Используйте его для тостов, сэндвичей на гриле, брускетты или гренок.

Время расстойки 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Молоко и масло для чистки хлеба

Инструкции

Шаг 1 – Приготовление теста

• В миске смешайте вместе манную муку, сухое молоко и соль.Сделайте быстрое перемешивание.

• Добавьте сахар и дрожжи. Смешайте это. Наконец, смешайте все в тесто, добавив воды.

• Смажьте столешницу маслом и переложите тесто на столешницу.

• Добавляя за один раз немного масла, начните замешивать тесто, пока оно не станет мягким, эластичным и упругим. Если вы месите руками, это займет от 20 до 25 минут вашего времени.

• В качестве альтернативы вы можете перелить все ингредиенты по порядку – соль, манную крупу, сухое молоко, сахар, дрожжи и воду в чашу для смешивания настольного миксера.Месить 6 мин. Добавьте масло и снова месите еще 6 минут, пока тесто не начнет покидать стенки миски.

Шаг 2. – Первая расстойка

• Смажьте емкость, в которой вы замешивали тесто, и, когда тесто будет готово, поместите его в миску и переверните, чтобы покрыть тесто маслом.

• Оберните пленкой, накройте кухонным полотенцем и дайте ему застыть в течение 1,5 часов, пока его объем на столешнице не увеличится вдвое.

Как получить доказательство в мгновенном банке?

• В качестве альтернативы вы также можете использовать кастрюлю быстрого приготовления для расстойки теста.

• Смажьте внутреннюю емкость маслом. Выложить в него подготовленное тесто и тоже смазать его маслом. Закройте стеклянной крышкой, если она у вас есть

• Выберите настройку «Йогурт» и установите время на 45 минут.

Шаг 3 – Формовка

• После расстойки и увеличения объема вдвое выпустите пузырьки воздуха, пробивая тесто, а затем перенесите его на рабочую поверхность.

• Разложите его в виде прямоугольника по размеру вашей кастрюли.

• Затем начните скатывать его с ближайшего к вам конца, убедившись, что он плотно запечатан. Очень хорошо загладьте швы, чтобы они не раскрывались при выпекании.

• Смажьте форму для выпечки (я рекомендую форму для выпечки хлеба 9×5 дюймов) небольшим количеством масла, а затем переложите тесто в форме бревна в форму для хлеба стороной со швом вниз.

Шаг 4 – Вторая расстойка

• Неплотно накройте пищевой пленкой и кухонным полотенцем сверху и дайте ему подняться, пока оно не достигнет края формы для хлеба, оставив его на столешнице.

• Здесь не ходите по часам, а понаблюдайте за своим тестом. (Когда я впервые попробовал этот рецепт на сковороде 7×5 дюймов, мне потребовалось почти 45 минут для второй расстойки, и около 1 часа для сковороды 9×5 дюймов)

• Время будет варьироваться в зависимости от климатических условий того места, где вы живете.

Шаг 5 – Выпечка

• После расстойки смажьте верх хлеба небольшим количеством молока, стараясь не сдуть красивый рост, который у вас есть.

• Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (392 ° F) в течение 35–40 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а хлеб при постукивании не станет пустым.

• После выпечки сразу смажьте верх хлеба маслом – это смягчит корочку.

• Дайте ему остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переверните его на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем нарезать и наслаждаться.

Видео

Примечания

1. Я использовал форму для выпечки хлеба размером 9×5 дюймов для этого рецепта хлеба и получил от нее 14 ломтиков.
2. Используйте для этого рецепта, также известного как «Чироти Рава», мелкую крупу, которую можно купить в индийских магазинах. Но если нет, тогда используйте любую крупу по выбору, просто не забудьте измельчить ее, чтобы приготовить муку из манной крупы, а затем используйте. Вы также можете поискать “Муку твердых сортов” в магазинах.
3. Сухое молоко – это вариант, который вы можете пропустить, если у вас нет его под рукой. Это действительно смягчает тесто. Таким образом, чтобы воспроизвести эффект, вы можете заменить часть теплой воды теплым молоком.
4. Я использовал быстрорастворимые дрожжи (которые я рекомендую для выпечки хлеба), поэтому добавил их непосредственно в муку.Если вы используете Active Dry или любые другие, обязательно активируйте их сначала с небольшим количеством сахара и воды, а затем используйте в рецепте.
5. Количество воды, необходимое для вас, может варьироваться в зависимости от марки муки, которую вы используете, погодных условий в вашем доме и т. Д., Поэтому воспользуйтесь этим как ориентиром и при необходимости отрегулируйте количество воды на одну или две столовые ложки здесь и там.
6. Смазка рабочей поверхности маслом поможет вам легко замесить тесто, не добавляя лишнюю муку, которая может привести к высыханию хлеба.
7. Это тесто для хлеба потребует немного дополнительного времени, чтобы замесить руками от 20 до 25 минут. Так что наберитесь терпения или подумайте о замешивании с помощью миксера.
8. При скатывании хлеба в бревно убедитесь, что вы хорошо прижимаете и герметизируете края, чтобы хлеб не раскрылся во время выпечки и не потерял форму. Также убедитесь, что она размещена швом вниз.
9. Хлеб из манной крупы, как правило, получается изумительной пружиной в духовке, поэтому дайте ему застыть, пока хлеб не достигнет краев, и оставьте достаточно места, чтобы он поднялся в духовке, иначе верх хлеба может коснуться стержней духовки и сгореть. .
10. После выпечки сразу же нанесите немного масла на хлеб, чтобы размягчить корку хлеба.

Замены / Варианты:

1. Веганский хлеб из манной крупы: просто пропустите сухое молоко в рецепте, чтобы сделать его вегетарианским. Также не смазывайте хлеб молоком на молочной основе перед расстойкой и маслом после выпечки
2. Вода: замените всю воду или ее часть молоком, чтобы получить еще более мягкий ломтик хлеба.
3. Семена кунжута / овес: Непосредственно перед выпечкой посыпьте верх хлеба семенами кунжута, цельным овсом, маком, подсолнечником или семенами тыквы, если хотите.
4. Формование: вы можете сформировать из хлеба булочки (например, Laadi Pav или Dinner Roll), чтобы сделать рулеты из семолины, или даже заплести их, чтобы сделать плетеный хлеб.
5. Хлеб с корицей / Nutella: Получив прямоугольную форму или перед тем, как начать раскатывать хлеб, нанесите немного смеси сахара с корицей или намазывайте немного нутеллы, а затем раскатайте, чтобы приготовить манный хлеб с корицей.

Как хранить и сколько хватит хлеба?

После охлаждения храните хлеб в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре.Вы также можете заморозить этот хлеб на 3 недели.

Nutrition

Порция: 0,5 дюйма толщиной | Калории: 189 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 257 мг | Калий: 102 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 2 мг

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.

Вывод:

Этот рецепт хлеба из манной крупы – тот, который вам нужно попробовать, если вы ищете альтернативу выпечке из муки «Майда» или универсальной выпечки из муки.

С невероятно высоким хлебом, мягкой и жевательной текстурой и хрустящей корочкой этот рецепт хлеба суджи – тот, перед которым вы не сможете устоять.

Найдите в этом посте пошаговый подробный графический рецепт приготовления хлеба.