Заготовки из перца капусты и помидор на зиму: Помидоры с капустой на зиму — пошаговый рецепт с фото

Помидоры с капустой на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление помидоров с капустой на зиму:

1 Подготавливаем капусту.

Большой капустный кочан очистите от верхних пожухлых листьев, промойте, затем разделите на две или четыре равные части, в зависимости от того, как вам будет удобней резать, и удалите кочерыжку. Очищенный и подготовленный таким образом кочан останется только нашинковать очень мелкими полосочками.

---

2 Подготавливаем помидоры.

Помидоры, как и для любой другой заготовки, должны быть спелыми, плотными, без повреждений и оббитых мест. Как следует промойте томаты, обсушите их, удалите уплотнение на макушке, а после нарежьте овощи кусочками произвольного размера. У меня чаще всего это клинья.

---

3 Подготавливаем перец.

У болгарского перца удалите плодоножку вместе с семенами. Промойте овощ изнутри и снаружи и нарежьте его тонкой соломкой или небольшими кубиками.

---

4 Подготавливаем морковь.

Морковку очистите от шкурки, промойте и измельчите с помощью терки или нарежьте небольшими кубиками, совсем как перец.

---

5 Подготавливаем лук.

Лук почистите от шелухи, промойте холодной водой и нарежьте полукольцами, перьями или кубиками.

---

6 Тушим овощи.

Прежде чем тушить, дайте овощам постоять всем вместе. То есть смешайте их в большой таре, добавьте соль, сахарный песок, уксус и растительное масло. Хорошенько перемешайте, только не мните, и оставьте на 40-60 минут.
Пересыпьте овощной салат в кастрюлю, поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Как только овощи закипят, убавьте огонь на минимум, закройте  крышкой и тушите все в течение 20 минут. Только не забывайте их перемешивать иногда, чтобы ничего не пригорело.

---

7 Консервируем помидоры с капустой на зиму.

Пока тушатся овощи, нагрейте банки, стерилизовать их не нужно, нужно просто нагреть.
Готовый салат из помидор с капустой переложите в горячие банки и плотно закройте крышками. Укутайте пледом или кухонными полотенцами, переверните и оставьте так до полного остывания. Дальше все как всегда. Остывшие банки с заготовками переворачиваем обратно крышечками вверх, раскутываем и отправляем стоять в темное место к прочим запасам на зиму.

---

8 Подаем помидоры с капустой.

Помидоры с капустой, заготовленные на зиму, выручали меня не раз. Во-первых, можно быстренько открыть баночку и выложить салат на стол в качестве легкой закуски. Во-вторых, можно добавить его к гарниру, чтобы сделать горячее еще вкуснее. В-третьих, гости всегда в восторге от подобных угощений на праздничном столе. Да и кто откажется от салата из помидор и капусты, это же так вкусно!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– По вкусу можно добавить в салат острый перец чили или приправить заготовку обычным черным перцем.

– Помидоры с капустой, заготовленные на зиму, можно кушать уже на следующий день.

– Для заготовки лучше всего выбирать позднюю капусту.

Салат “Охотничий” с капустой на зиму

Предлагаю вам заготовить на зиму вкусный салат “Охотничий” с капустой. Этот закусочный салатик порадует вас своим замечательным вкусом в холодное время года. Его можно будет подать на обед или ужин, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов выйдет 3 пол-литровые баночки салата.

Ингредиенты

Для приготовления салата “Охотничьего” с капустой на зиму понадобится:

капуста белокочанная – 250 г;

морковь – 250 г;

огурцы свежие – 250 г;

лук репчатый – 250 г;

перец болгарский сладкий – 250 г;

помидоры свежие – 400-500 г;

соль крупная – 20 г;

сахар – 1/4 стакана;

масло растительное рафинированное – 60 г;

уксус 9% – 35 мл;

лавровый лист – 3 шт.;

перец душистый горошком – 6 шт.

Этапы приготовления

В кастрюлю нарезать тонкими кружочками или полукружочками очищенную морковь.

Капусту нашинковать, чуть посолить и помять руками. Выложить капусту в кастрюлю поверх моркови.

Далее выложить нарезанный полукольцами репчатый лук.

Следующий слой – нарезанные полукружочками свежие огурцы.

Затем – нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

И последний, верхний слой, – нарезанные дольками свежие помидоры.

Поставить кастрюлю с салатом на слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Когда овощи немного обмякнут (через 5 минут), всыпать сверху соль и сахар, влить растительное масло и уксус. Добавить лавровый лист и перец горошком.

Салат аккуратно перемешать, дать закипеть и варить на небольшом огне 5-7 минут.

Разложить салат в простерилизованные баночки, прикрыть прокипяченными крышками.

В большой кастрюле нагреть воду почти до кипения, на дно поместить тряпочку или марлю, сложенную втрое. Аккуратно поставить в горячую воду банки с салатом. Вода должна доходить до “плечиков” банок. После закипания воды стерилизовать 0,5-литровые банки – 5 минут, литровые – 10 минут.

Очень вкусный салат “Охотничий” с капустой, приготовленный на зиму, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Такой салат может храниться в условиях городской квартиры в темном месте.

Приятного Вам аппетита!

Салат из огурцов, капусты, помидоров – 8 самых вкусных рецептов на зиму

Если приготовили салат на зиму из огурцов, капусты и помидоров хоть единожды, будете готовить каждый год. Отказаться от такого полезного овощного угощения сложно, да и незачем. Проще разнообразить его разными вариантами приготовления. Мы предлагаем только проверенные и самые вкусные рецепты.

Салат из огурцов, капусты, помидоров «Пальчики оближешь»

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Время готовки – 1 час.

Порций – на 4 л.

Такой салат станет идеальным и универсальным дополнением к любому гарниру и мясному блюду. Благодаря своему составу он получается супер витаминным, так что его очень кстати употреблять в холодную пору. Готовится он быстро и просто, поэтому беритесь смело за дело.

Калории: 47 ккал

Белки: 1.3 г

Жиры: 2.8 г

Углеводы: 4.3 г

• Для начала помоем все овощи. У болгарского перца удаляем плодоножку и семена, у помидор с огурцами обрезаем хвостики, морковь с луком очищаем. С капусты снимаем плохие листы и мелко шинкуем ее. Можете воспользоваться специальной теркой. Морковь с огурцами нарезаем кружочками. Помидоры нарезаем большими дольками. Лук измельчаем в виде четвертинок колец. Перец нарезаем соломкой. Берем большую кастрюлю и наливаем туда половину растительного масла. Выкладываем слоями морковь, капусту, огурцы, перец и помидоры. Сверху заливаем вторую часть масла.

• Ставим кастрюлю на средний огонь и варим до закипания. После этого добавляем к овощам соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и перемешиваем. Снова доводим до кипения и после этого заливаем уксус. Накрываем крышкой и варим еще 5 минут.

• В чистые простерилизованные банки раскладываем наш салат таким образом, чтобы овощи равномерно распределились с соком.

• На дно чистой кастрюли выстилаем ткань и ставим туда баночки с салатом. Прикрываем стерильными крышками. Заливаем кастрюлю горячей водой так, чтобы вода доходила до горловины банок, ставим на огонь. Доводим до кипения и стерилизуем 5-10 минут, в зависимости от объема емкостей.

• После этого банки аккуратно достаем и закручиваем или закрываем под ключ крышками. Переворачиваем и укрываем одеялом. Даем постоять около 3 часов. После этого переворачиваем назад и даем остыть при комнатной температуре. Храним в прохладном месте.

---

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт салата из огурцов, капусты, помидоров без стерилизации

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Для такого салата лучше брать поздние сорта капусты и чуть недозрелые, крепкие помидоры. В этом рецепте овощи не подвергаются стерилизации, благодаря чему они сохраняют максимум полезных свойств. Так что не забудьте приготовить сами и поделиться с друзьями и близкими. Легкой готовки!

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Капуста – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 700 гр.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 120 гр.
• Уксус 9% – 5 ст. л.
• Подсолнечное масло – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления такого салата, нужно замочить огурцы в холодной воде на пару часов.
2. Все овощи промоем, у лука и помидор снимаем кожицу. Нарезаем все мелкими кружочками, дольками, капусту шинкуем.
3. Перекладываем овощные ингредиенты в большую кастрюлю и даем так постоять около 30 минут, пока не выделится сок.
4. После этого добавляем в кастрюлю уксус, соль, сахар, подсолнечное масло и перемешиваем. Ставим овощи на огонь и доводим до кипения. После уменьшаем огонь на минимальный уровень и накрываем наш салат крышкой. Тушим 30 минут.
5. Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам и закрываем чистыми крышками. После полного остывания отправляем на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Кубанский овощной салат из огурцов и капусты на зиму

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Этот салат знает почти каждая хозяйка из советских времен. Не менее популярен он и сейчас, так как готовится очень быстро, и с приготовлением справится каждый. А по вкусу получается  непревзойденная закуска к любому столу. Делайте скорее – не пожалеете.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Капуста – 1 кг.
• Морковь – 500 гр.
• Перец болгарский сладкий – 6 шт.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Соль крупная – 1,5 ст. л.
• Масло растительное – 250 мл.
• Перец черный горошек – 5 шт.

Процесс приготовления:

1. Овощи промываем и при необходимости очищаем.
2. Помидоры и огурцы нарезаем небольшими кусочками, полукольцами или четвертинками. Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Лук измельчаем полукольцами. Перцы превращаем в соломку.
3. Берем отдельную емкость и перекладываем туда все подготовленные овощи и тщательно перешиваем. Заливаем растительное масло, часть уксуса, добавляем сахар и соль. Еще раз перемешиваем. Можно делать это чистыми руками. Оставляем салат постоять пару часов, чтобы овощи пустили сок.
4. После этого перекладываем все в кастрюлю, вливаем остаток уксуса и всыпаем перец горошком. Ставим на огонь и варим после закипания 15 минут. Не забываем иногда помешивать наш салат.
5. Готовую закуску распределяем по банкам, которые заранее простерилизовали. Закрываем крышками под ключ и ставим вверх дном на твердую поверхность. Укрываем теплым пледом или одеялом. После полного остывания можно переносить в специальное место для хранения.

Ассорти с огурцами, капустой и помидорами на зиму

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Ассорти с огурцами, капустой и помидорами стоит приготовить каждому. Трио из летней овощной классики будет, кстати, за любым столом. Такая закуска ненавязчиво напомнит о теплых деньках, внесет яркие краски за стол и, конечно, подарит вкусовое наслаждение. Данный рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5-10 шт.
• Капуста белокочанная – 1/3 головки.
• Огурцы – 5-7 шт.
• Укроп зонтик – 2-3 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Листья вишневые – 2-3 шт.
• Соль – 50 гр.
• Листья хрена – 1 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Уксус 9% – 80 мл.
• Смесь перцев.

Процесс приготовления:

1. В чистые банки на дно выкладываем по листу вишни, хрена и нарезанный укроп. Все должно быть заранее промыто под проточной водой. Очищаем пару зубчиков чеснока и добавляем к зелени.
2. С капусты снимаем верхние листы и режем ее на несколько частей-четвертинок. Закладываем ею треть банки.
3. Следом отправляем огурцы. Предварительно у овоща нужно обрезать края и при необходимости разрезать на части поперек.
4. Последний овощной слой – помидоры. Их необходимо вымыть и можно наколоть зубочисткой, чтобы кожица не потрескалась.
5. Теперь нужно подготовить кипяток для нашего маринада. Как только вода закипит на плите, сразу же заливаем ее тонкой струйкой в банки. Прикрываем сверху крышкой. Даем постоять около 15 минут, после чего сливаем воду с помощью дырчатой крышки в кастрюлю. Снова доводим до кипения и снова заливаем банки на 15 минут.
6. В третий раз сливаем воду в кастрюлю. Добавляем туда сахар, соль. Лавровый лист и перец. Когда вода закипела, вливаем уксус и выключаем огонь.
7. После разливаем маринад в банки и сразу же закручиваем герметично крышкой. Переворачиваем вверх дном и укрываем теплым покрывалом. После полного остывания перемещаем в специальное место для хранения консерваций.

Приятного аппетита!

Простой рецепт салата из огурцов, капусты, помидоров с болгарским перцем

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Интересный, вкусный, яркий салат на зиму из капусты, помидоров, огурцов и болгарского перца украсит ваш стол холодной зимой. Такую закуску хорошо подавать к картофельным гарнирам, мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Сахар – 350 гр.
• Вода – 1 л.
• Масло растительное – 0,5 л.
• Соль – 4 ст. л.
• Уксус 6% – 350 мл.

Процесс приготовления:

1. Все овощи предварительно промоем, при необходимости очищаем.
2. Капусту мелко шинкуем, болгарский перец (лучше брать сладкий красный) нарезаем тонкой соломкой, лук режем на четвертинки колец. Помидоры – дольками, огурцы – кружками.
3. Закладываем овощную нарезку в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, воду, уксус, масло растительное. Хорошо перемешиваем и даем постоять пару часов.
4. По истечении времени раскладываем салат по чистым банкам, сверху доливая рассолом. Ставим банки в большую кастрюлю с водой, прикрываем каждую крышкой. Стерилизуем наши овощи 15-30 минут в зависимости от объема банок. Чем меньше объем, тем меньше времени.
5. После этого банки достаем, закрываем крышки ключом и даем полностью остыть при комнатной температуре под пледом. Не лишнее их при этом перевернуть. Хранить до холодной осени в темном прохладном помещении.

Пошаговый рецепт заготовки салат из овощей с морковью и луком

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Такой салат можно смело записывать в витаминные снадобья. Капуста, огурцы, помидоры, морковь и лук – хоть и простой, но очень содержательный набор для консервации.  Порадуйте своих близких и родных такой закуской.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Морковь – 750 гр.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала все овощи помоем.
2. Капусту шинкуем некрупно. Морковку очищаем от кожуры и натираем на терке. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры нарезаем дольками, огурцы и чеснок – кружочками.
3. Складываем овощи в большую миску и посыпаем солью и молотым черным перцем. Хорошо перемешиваем состав и даем постоять 15 минут.
4. Берем литровые банки и стерилизуем. На дно каждой кладем лавровый лист. После закладываем салат и заливаем 2 ложками растительного масла и 1 ложкой уксуса.
5. Банки прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой. Кипятим 25 минут, после чего закрываем герметично крышки.
6. Переворачиваем вверх дном наши емкости с салатом и укрываем теплым пледом. Даем полностью остыть при комнатной температуре. После отнести в погреб на хранение.

Приятного угощения!

Простой салат из огурцов, капусты и помидор с цветной капустой

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Цветная капуста в обычном виде для кого-то является безвкусным продуктом. Ну а вот если ее правильно приготовить, в нашем случае – замариновать, то получится еще та вкуснота. В сочетании с огурцами и другими овощами выйдет отличный салатик на зиму.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 гр.
• Огурцы – 300 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Уксус 9% – 3 ст. л.
• Соль поваренная крупная – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Вода – 800 гр.

Процесс приготовления:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия. Бланшируем ее минут 5 в воде, чтобы она стала помягче.
2. Огурцы промываем, обрезаем кончики и нарезаем кружками. Помидоры нарезаем дольками.
3. На дно банки кладем слой цветной капусты. После – слой огурцов. Сверху раскладываем дольки помидоров.
4. Теперь варим маринад из воды, сахара и соли. Добавляем уксус. Когда маринад закипит, заливаем им наш салат из огурцов и цветной капусты. После этого пастеризуем салат в банках около 15 минут. Для этого ставим их на дно кастрюли с водой и кипятим на среднем огне.
5. После закрываем крышки ключом или просто завинчиваем их. Переворачиваем емкости и укутываем полотенцем или одеялом. Когда салат остынет при комнатной температуре, перемещаем в специальное место для хранения.

Приятного аппетита!

Очень вкусная капуста с огурцами по-корейски на зиму

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Казалось бы, капуста – очень примитивный овощ, а сколько оригинальных блюд можно из нее приготовить! К примеру, капуста с огурцами по-корейски на зиму. Нравится? Ну, конечно же, вы еще не знаете. Поэтому давайте приготовим вместе эту экстравагантную закуску.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сладкий перец – 0,5 шт.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Приправа для корейской моркови – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Берем капусту, шинкуем мелкой соломкой. Складываем в кастрюлю.
2. Болгарский перец промываем и удаляем плодоножку и семена. Морковь очищаем и промываем. Нарезаем эти овощи соломкой и отправляем в кастрюлю с капустой.
3. Огурцы помоем и обсушиваем. Обрезаем кончики и нарезаем небольшими пластинами. Отправляем также в кастрюлю.
4. Сахар соль, масло и приправу для корейской моркови добавляем к овощам. Хорошо перемешиваем ингредиенты и даем постоять салату около 3 часов.
5. По истечении указанного времени ставим кастрюлю с овощами на огонь. Варим пару минут. После чего добавляем уксус. Провариваем закуску еще 3-5 минут.
6. В горячем виде раскладываем капусту с огурцами по-корейски в стерилизованные банки и закрываем герметично на зиму. Ставим вверх дном и укутываем покрывалом. После полного остывания отправляем на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!

Салат из капусты на зиму

Капуста по количеству витаминов и клетчатки лидирует среди овощей. Непременно нужно готовить различные капустные салаты. Рецепты салатов из свежей капусты можете посмотреть здесь. Но как же без капусты на зиму? — Салат из капусты на зиму да квашеная капуста, по моему мнению, являются обязательным атрибутом зимней кухни. Квасить капусту будем немного позже, а вот вкусных салатов наготовить в ближайшие выходные — просто от души советую. Ведь, как известно, капуста — кладезь различных витаминов. А салат из капусты на зиму приготовить может даже начинающая хозяйка.

Можно салаты из капусты заготавливать в стеклянных банках, это наиболее удобный способ хранения. А если у вас есть прохладное помещение или большой холодильник, то подойдет и большая кастрюля.

Капуста по-корейски — рецепт в домашних условиях

Модная эта тема сегодня «по-корейски». Совсем недавно вы могли познакомиться в этой теме с рецептами огурцов по-корейски, кабачков по-корейски, помидоров по-корейски. Так давайте приготовим еще и капусту по-корейски. Эти все рецепты объединяет несколько признаков — у овощей приятный кисло-сладкий вкус и довольно выраженная острота, благодаря перцу чили.

Нам понадобится:

• капуста белокочанная — 1 кг.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• острый перец — 1/2 шт.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 5 ст. л.
• уксус 70% — 1,5 ст. л.
• черный перец — 1/2 ч. л.
• растительное масло — 7 ст. л.

1. У капусты снимаем несколько поврежденных и грязных верхних листьев, кочан промываем проточной водой. Капусту шинкуем с помощью специальной терки или большим ножом. складываем в большую кастрюлю.

2. На специальной терке натираем морковь длинными полосками и добавляем в кастрюлю к капусте.

3. Острый перец чили используем по вкусу, нарезаем его колечками. Салат по-корейски предполагает острое блюдо, но вы, конечно же, можете регулировать остроту сами.

Остроту любого блюда можно уменьшить, если из острого перца удалить семена

4. В салат добавляем черный молотый перец, сахар и соль. Вливаем уксус, его количество можете регулировать по вкусу. Все овощи в кастрюле немного обминаем руками и перемешиваем.

5. Нарезаем болгарский перец полосками, а репчатый лук полукольцами.

6. На сковороду выливаем растительное масло и слегка обжариваем репчатый лук, буквально 3-4 минуты. В конце в лук выдавливаем чеснок.

7. Все содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с салатом и хорошо перемешиваем.

8. Салат готов, раскладываем его в чистые банки и ставим стерилизовать в кастрюлю с горячей водой.

Салат из капусты на зиму «пальчики оближешь»

Капусты на зиму много не бывает, один из простых и вкусных рецептов салата из капусты с морковью и чесноком. Набор продуктов минимальный, а закуска получается обалденная.

Нам понадобится:

• капуста белокочанная — 1 кг
• морковь — 4 шт.
• чеснок — 6-7 зубчиков
• вода — 1/2 стакана
• растительное масло — 1/2 стакана
• сахар — 1/2 стакана
• соль — 1 ст. л.
• уксус 9% — 10 ст. л.

1. Шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке.

 

2. Чеснока в этом рецепте довольно много, у салата будет ярко выраженный чесночный вкус. Но снова и снова повторяю, что количество чеснока, уксуса или горького перца всегда можно регулировать в зависимости от своих предпочтений. Если не любите острое — просто уменьшите количество острых приправ и будет вам счастье. Чеснок пропускаем через пресс.

3. Складываем все  овощи в кастрюлю и руками их хорошо обминаем — перетираем. Капуста должна стать мягче и пропитаться чесночком.

4. Салат мы будем заливать маринадом. В отдельной кастрюле кипятим воду, добавляем растительное масло, сахар и соль. Доводим маринад до кипения.

5. Кастрюлю снимаем с огня и в маринад добавляем уксус.

6. Горячим маринадом заливаем капусту, снова перемешиваем, можно руками. Оставляем салат на 2-3 часа при комнатной температуре пропитаться и замариноваться.

7. Осталось разложить салат в стерилизованные банки и закатать крышками.

Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем и помидорами

Если хотим разнообразить капустный салат, то отличным дополнением к капусте станут помидоры и болгарский перец. Понятно, что на выходе получим салат совершенно другого вкуса, чем предыдущие.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кг
• болгарский перец – 1 кг
• помидоры – 1 кг
• репчатый лук – 1/2 кг
• морковь – 1 кг
• сахар – 6 ст. л.
• соль – 6 ст. л.
• растительное масло – 300 мл
• уксус 9% – 6 ст. л.
• молотая красная паприка — 1/2 ч. л.
• черный молотый перец — 1 ч. л.
• кориандр — 1/2 ч. л.

1. Нарезаем овощи. Болгарский перец нарезаем полосками, помидоры кубиками, репчатый лук полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

2. Все овощи мы будем поочередно пассеровать, но не до золотистой корочки, а чтобы немного размягчить. На отдельных сковородках пассеруем репчатый лук и болгарский перец.

3. Немного обжариваем морковь и добавляем к ней нарезанные помидоры, тушим минут 5-7.

4. Все овощи смешиваем в большой кастрюле, все вместе тушим еще 5 минут.

5. Шинкованную капусту добавляем в салат постепенно, она будет «давать усадку», а мы будем добавлять новую капусту. При этом овощи еще продолжают тушиться около 10 минут.

6. Добавляем соль, сахар, специи и растительное масло. Мне очень нравится аромат кориандра в этом салате, не отказывайтесь от этой приправы. В самом конце вливаем уксус. Руками немного обминаем салат и все овощи перемешиваем.

7. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Салат из капусты на зиму «Кубанский»

Судя по названию, рецепт этого салата пришел к нам с Кубани, где созревает много различных овощей. В состав салата входит не только капуста, но и сладкий перец, и помидоры и даже огурцы. Получается он цветным, красивым, а употреблять его можно не только как салат, но и как заправку для борща.

Салат на зиму в банках из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Интересное дело получается, что все салаты из капусты примерно одинаковые по составу, однако вкус их совершенно разный получается. Это означает, что можно приготовить по разным рецептам небольшими порциями, а потом дегустировать и сравнивать.

Нам понадобится:

• капуста — 1 кг
• болгарский перец – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• сахар – 3 ст. л.
• соль – 1ст. л.
• растительное масло – 100 мл
• уксус 6% – 50 мл (9% — 35 мл)

1. Овощи измельчаем. Капусту, морковь и сладкий перец шинкуем с помощью терки. Овощи складываем в большую емкость, очень удобно взять для этого большой противень.

2. Выкладываем нарезанную капусту.

3. Затем сверху выкладываем натертую морковь.

4. На морковь выкладываем перчики и репчатый лук, нарезанный полукольцами. Готовим заправку для салата — смешиваем в отдельной кастрюле соль, сахар, растительное масло и уксус, размешиваем и поливаем этой заправкой овощи.

5. Руками, лишь немного обминая, смешиваем все ингредиенты.

Капусту с овощами перетрите руками легонько, чтобы она не стала слишком мягкой.

6. Когда все овощи размешаем, салат должен постоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время он пропитается рассолом и станет мягче.

7. Салат перекладываем в чистые стеклянные банки, закрываем пластмассовыми или стеклянными крышками и отправляем на хранение в холодильник. Такой салат можно употреблять уже через 8-10 часов, а хранить около 2-х недель.

8. А если хотите приготовить салат для долгого хранения на зиму, то рекомендую просто прокипятить банки с салатом в кастрюле с кипящей водой и закрыть герметичными крышками.

Капуста как салат в банке — очень вкусный рецепт на зиму

Очень простой и вкусный рецепт капустного салата на зиму. Обратите внимание, что в этом рецепте минимум продуктов, но если капуста уродилась — обязательно попробуйте приготовить.

Нам понадобится:

• капуста — 8 кг
• морковь — 1 кг
• томатный соус — 1 литр
• растительное масло — 1 стакан
• уксус 9% — 300 мл
• сахар — 1 стакан
• соль -1/2 стакана
• лавровый лист
• черный перец горошком

1. Капусту нарезаем тонкими полосками. Возможно вы предпочитаете капусту натереть на специальной терке.

2. Морковь измельчаем с помощью терки. Смешиваем овощи в глубокой кастрюле.

3. Добавляем в кастрюлю томатный соус, соль, сахар, уксус и поливаем салат растительным маслом. Хорошо перемешиваем и немного обминаем.

4. Оставляем салат в кастрюле на сутки засолиться.

5. На следующий день салат нужно будет поварить. Ставим кастрюлю на плиту, салат доводим до кипения и после закипания варим 10-15 минут.

6. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем металлическими крышками.

Вкусный салат из капусты на зиму «Осенний» — видео

Яркий красочный салат из капусты, мне кажется, также придется вам по вкусу.

Рецептов из капусты так много и все вкусные, что я постараюсь развить эту тему дальше. Ведь капуста — овощ полезный, низкокалорийный. А это значит, что нужно постараться запастись на зиму витаминами в достаточном количестве. И хотя многие говорят, что в таких консервах с уксусом витаминов не остается, я придерживаюсь мнения, что лучше законсервировать свои сезонные и экологические овощи, чем зимой покупать «свежие» с нитратами. Но это каждый решает для себя сам.

А вам я желаю вкусных деликатесов в ваших кладовых.

Салат с капустой и помидорами на зиму

10 ноября, 2014

---

Салат с капустой и помидорами на зиму

Здравствуйте, дорогие читатели! Вы уже заготовили капусту на зиму? О том, как солить капусту с клюквой, я уже рассказывала здесь. А сейчас хотелось бы поделиться рецептом приготовления другой заготовки из капусты — это салат с капустой и помидорами, который нашей семье очень понравился.

В конце октября — самом начале ноября обычно уже срублены кочанчики капусты с огорода. И, скорее всего, у вас ещё остались помидорки и немного сладкого перца. Добавьте к этому списку репчатый лук — и получите необходимый набор овощей для нашего салата из капусты на зиму, отличной готовой закуски на столе. В некоторых источниках салат с такими ингредиентами называют «Кубанским». Ну, что ж, пусть будет «Салат по-кубански», главное — что вкусно получается и полезно! А вот и сам рецепт:

Салат с капустой и помидорами на зиму

Потребуются:

— капуста белокочанная (можно и красную добавить — будет ярче) — один-два кочанчика

— перец сладкий — желательно 300-500 г

— помидоры (подойдут и красные, и бурые, и даже зелёные, главное — твёрденькие брать) — примерно — 1кг

— лук репчатый — штук 5-6 луковиц

— масло растительное — около 300 г

— крупная соль

— сахар

— уксус (70%)

— перец горошком

Порядок приготовления:

— Подготовим все овощи: с капусты уберём верхние листья, помидоры и перец промоем, удалим из перца семена, лук почистим.

— Приготовим большой таз, в который и будем складывать все компоненты:

нашинкуем капусту (у меня — и белокочанная, и краснокочанная), отправим её в тазик и слегка помнём с солью,

нарежем дольками помидоры,

перчики порежем полосочками,

репчатый лук режем полуколечками.

— Смешиваем хорошо овощи, добавляем к ним соль и сахар (по вкусу), масло и перец горошком. Оставим постоять, чтобы овощи дали сок.

— Ставим тазик с овощами на огонь, доводим салат до кипения, выключаем и раскладываем в стерилизованные баночки. Банки с салатом прогреваем на водяной бане (минут 15 — литровые), добавляем в каждую литровую банку по одной чайной ложке эссенции уксусной, банки закатываем, переворачиваем вверх донышками, укутываем и оставляем их так, пока они не остынут.

Вот мы и приготовили на зиму вкусный салат: капуста, перец, помидоры и лук. Получился он хрустящий и полезный, почти как летом. Приятного аппетита!

А ещё советую вам сделать на зиму очень вкусный сладкий перец в томатной заливке. Рецепт можете почитать тут.

Ещё больше подробных и проверенных мною на практике фоторецептов заготовок на зиму вы найдёте в электронной книжке «Проверенные рецепты консервирования». Удачных вам заготовок!

Похожее

Рубрика: Огородные рецепты

---

---

Помидоры с капустой на зиму в банках: рецепты заготовки

Невозможно себе представить зимний стол без солений и маринадов. Однако не многие рискуют делать заготовки на зиму из овощного ассорти. Сочетание капусты и помидоров дарит ароматные и вкусные блюда. Мы поделимся лучшими рецептами, которые понятны и просты в приготовлении.

Секреты консервирования помидоров с капустой

Консервирование овощей на зиму имеет особенности.

1. Выбирайте поздние сорта, чтобы кочан был твердым, а листья сочные и хрустящие. Иначе рискуете получить вялую кашу из капустных листьев.
2. Во время засолки всегда пользуйтесь крупной поваренной солью. Не экспериментируйте с йодированной, морской солью.
3. Чтобы капустные листики были хрустящие, добавьте два или три кусочка хрена. Заменить его может морковь, она придаст сладковатый вкус заготовке.
4. Для усиления аромата и насыщенности, добавьте укроп, чеснок, пряности, лук.
5. Закуска приобретет уникальный вкус при помощи сладкого перца, яблок, моркови.

Салат с помидорами и капустой в банках

Для консервирования салата на зиму, потребуются такие овощи:

Отдельно приготовьте специи:

Последовательно приготовления:

Приготовленные овощи поместите в кастрюлю и хорошо перемешайте. Сверху установите гнет на 10-12 часов. По истечении времени, слейте овощной сок в другую емкость. В сок добавьте сахар, уксус, соль, душистый перчик, перемешайте. Влейте обратно сок в кастрюлю, дайте прокипеть с овощами в течение 10-15 минут на слабом огне. Овощную заготовку на зиму распределите по банкам и закатайте.

Маринованная капуста с помидорами в банке

Замариновать овощи очень просто. Сделать самостоятельно такую закуску под силу начинающей хозяйке. Заготовка сохраняет свои качества при комнатной температуре, не требует больших усилий и времени на приготовление. Не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки.

Предварительно приготовьте кочан среднего размера, пару килограмм помидоров.

Согласно рецепту, вам понадобятся специи: лаврушка, три горошинки душистого перца и пять черного, сахар (60 гр), соль (25-30 гр), пол стакана уксуса.

Прежде, чем приступить подготовьте овощи:

• капусту нужно нашинковать;
• помидоры вымойте в проточной воде.

Первый слой капусты уложите на дно банки вместе с лавровым листом и несколькими горошинами черного перца. Сверху – слой томатов. Затем укладываем поочередно капусту и помидоры до самого горлышка банки. Желательно, чтобы верхний слой был капустный.

Наполненные банки заливаем кипящей водой, и оставляем на 10-15 минут. Затем воду слить в отдельную кастрюлю, всыпать сахар, посолить. Полученный рассол необходимо довести до кипения.
Горячим маринадом заново наполняем банки. Сверху вливаем уксус и сразу закатываем. Банки переверните, укройте покрывалом. После полного остывания перенесите на постоянное место хранения.

Капуста маринованная с зелеными помидорами и свеклой

Удивить гостей зимой можно необычным красивым угощением. Очень оригинально и красочно смотрится на праздничном столе маринованная закуска из свеклы, зеленых помидоров с капустой на зиму.

Основные компоненты:

Специи:

Технология приготовления следующая:

1. Кочан разделите на четыре части, кочерыжку удалите с каждой четвертинки и разделите еще на несколько частей.
2. Высыпать капусту в емкость, посолить (20 гр). Сверху поставить гнет на 30 минут.
3. По истечении времени капусту необходимо хорошо обмять руками и оставить под гнетом еще на полчаса.
4. Пока заготовка настаивается, свеклу натрите на крупной терке. Морковь также необходимо очистить, натереть на терке. Если хотите украсить заготовку зеленью, вымойте и нарежьте небольшой пучок укропа или петрушки.
5. Когда капуста настоится, добавьте к ней свеклу и морковь. Снова установите гнет, пусть стоит в течение часа.
6. Зеленые помидоры вымойте, разрежьте на части. В банки слоями укладывайте овощи, чеснок и помидоры со специями. Чередуйте, укладывайте плотно без пустот.
7. Оставшийся овощной сок посолите (на литр 50 грамм соли), влейте в банки. Под крышку в каждую банку влейте 40 мл уксуса.
8. Банки укупорить, перенести в затененное место (без попадания прямых солнечных лучей), выдержать двое суток при комнатной температуре.

Помидоры засоленные с капустой

Для засолки помидоров с капустой на зиму потребуются зонтики укропа. Небольшие кусочки корня хрена дополнят заготовку неповторимым ароматом.

Для соления потребуется:

Специи укладывайте по вкусу, можно больше, а можно вовсе отказаться. Приготовьте черный и душистый перец горошком, листья смородины, хрена, вишни, лавра. Понадобится также один литр чистой воды, 50 грамм соли.

Последовательность приготовления следующая:

1. Доведите воду до кипения, растворите в ней соль.
2. Кочан нарежьте крупными кусками без кочерыжки.
3. Уложите помидоры в банки (или кастрюлю), чередуя с капустой.
4. Залейте горячим рассолом.

Банки прикройте крышками или марлей (несколько слоев) так, чтобы к овощам поступал воздух. Если решили использовать ткань или марлю, не забывайте ее менять.

Засоленные овощи необходимо хранить в холодном месте. Заготовка будет готова к употреблению уже через месяц.

Помидоры консервированные с капустой и сладким перцем

Чтобы придать консервированным помидорам с капустой аромат, заготовку на зиму дополняют болгарским перцем. В таком случае потребуется:

Подготовьте:

Банки необходимо простерилизовать. В каждую банку укладываем укроп, перчик, лавровый лист. Затем наполняем банку томатами, чередуя с капустой, перцем, чесноком, морковью.

Приготовьте рассол из следующих ингредиентов:

• вода – 1 литр;
• соль – 50-60 гр;
• сахар – 80-90 гр;
• столовый уксус 9% — 5 гр.

Для этого в кипящую воду всыпьте последовательно все компоненты и смешайте. Рассол влейте в банки, накройте жестяными крышками. Оставьте пастеризоваться около 15-20 минут. После закатайте, накройте теплой тканью, пусть остывают в течение суток.

Можно существенно расширить разнообразие рецептов консервирования капусты с помидорами на зиму, если привычную белокочанную заменить савойской, цветной, брюссельской, краснокочанной или кольраби. Главное – не лениться! И зимой ваши близкие поблагодарят вас за вкусные ароматные блюда.

2 в 1: маринованные помидоры и хрустящая капуста на зиму. Отличный вариант зимней заготовки

Ну что ж, продолжается сезон заготовок и каждая хозяйка наверняка занимается тем, что готовит запасы на суровую зиму.

Лет 5 готовлю такую закуску. Получается обалденно вкусно и полезно, так как овощи сохранят в себе все витамины. Зимой, открыв банку такого соленья, вы насладитесь вкусом настоящих соленых помидоров и хрустящей капусты. Капуста совершенно некапризна в таких заготовках.

• Капуста
• Помидоры
• Болгарский перец – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Репчатый лук – 1 штука
• Хрен
• Укроп
• Душистый перец – по 3 штуки в каждую банку
• Черный перец горошком – по 5 штук
• Лавровый лист – по 1 штуке

Для маринада:

На 1,5 литра воды

• 4 столовые ложки сахара,
• 2 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки 9% уксуса

Способ приготовления:

капусту нарезаем тонкой соломкой, болгарский перец также нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке, лук – кольцами. Все овощи тщательно перемешиваем. Берем стерилизованные банки и в каждую тару на дно выкладываем лавровый лист, душистый перец и перец горошком, листья хрена, укроп. Помидоры желательно взять мелкие, в районе плодоножки делаем прокол, выкладываем в банки по 7-8 штук. На помидоры выкладываем овощи, снова слой из помидоров, овощи и сверху выкладываем репчатый лук.

Заполненные банки заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, после чего воду сливаем и снова наполняем водой. В 1,5 литра воды добавляем сахар, соль и ставим на огонь и доводим до кипения, вливаем уксус. Готовым маринадом наполняем банки, закрываем герметичной крышкой, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Готовые заготовки можно хранить при комнатной температуре, в погребе или в подвале. Зимой аромат будет волшебный, домочадцы оценят ваши старания.

admin

автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

рецептов и приготовлений на любой вкус ⋆ 👨‍🌾 Farmer-online

Зимой организм особенно нуждается в витаминной поддержке. Свежие овощи не всегда доступны из-за высокой цены, а вкусовые качества выращенного в теплице продукта оставляют желать лучшего. Отличное решение этой проблемы – консервированная капуста. В нем хранится много питательных веществ.

Мы собрали рецепты заготовки капусты на зиму с лучшими отзывами. Публикуем их в одной статье, чтобы вы могли выбрать способ приготовления на свой вкус.

Квашеная капуста хрустящая на зиму

Квашеная капуста

В 3-х литровых банках без уксуса

Рецепт квашеной капусты без уксуса, в собственном соку. На одну вилку среднего размера вам понадобится небольшая морковь, 1 чайная ложка соли, сахара, 10 горошин душистого перца, 3 лавровых листа. Вот что нужно сделать, чтобы получить очень вкусную пятиминутную капусту на зиму:

1. Вымойте капусту. Сухая хе. При мытье вода не должна попадать внутрь, то есть вилки нужно держать за кочан.
2. Затем разрезать пополам и капусты нашинковать. Это можно сделать ножом или измельчителем. Отрежьте пень и выбросьте.
3. Нарезанная капуста Смешать в широкой миске с сахаром и солью.
4. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке, перемешать.
5. В капустно-морковную смесь положить специи – перец, лавровый лист, по желанию можно использовать семена укропа, черный тмин или анис.
6. Все перемешать и переложить в чистые сухие трехлитровые банки, хорошо отжать.Капусту нужно плотно утрамбовать, чтобы через время из нее вышел сок.
7. Банки оставить в комнате, пока продукт не будет готов. В зависимости от температуры воздуха процесс займет от 1 до 3 дней.
8. Несколько раз в день капусту протыкать длинной острой палкой или спицами. При этом на поверхность выходят пузырьки газа, образующиеся при брожении.
9. Готовая квашеная капуста хранится в погребе , на балконе или в холодильнике.

Если все сделать правильно, и продукт не растолочь, а постепенно утрамбовать в банку, получится домашняя хрустящая капуста. Это очень полезное пятиминутное приготовление, ведь в рецепте нет лишних ингредиентов. Все максимально просто, вкусно и сытно.

В 3-литровых банках без уксуса

В банках со свеклой без сахара

Рецепт засолки капусты с кусочками свеклы. В результате получится не только вкусное, но и красивое блюдо, которое украсит стол в будни и праздники.

• На одну вилку весом около 1,5 кг возьмите одну крупную свеклу и половину головки чеснока.
• При желании можно сделать заготовку из петрушки, достаточно одного небольшого пучка.
• Для приготовления рассола на литр воды добавьте 25 г соли, столовую ложку уксуса 9%.

Этапы приготовления:

1. Очистить свеклу и нарезать ломтиками. Чеснок нарезать длинными дольками. Петрушку нашинковать. Все перемешать.
2. Нарезать белокочанную капусту квадратиками со стороной примерно 2,5 см.
3. Положите капусту и свеклу с овощами в чистую сухую банку.
4. Для приготовления рассола в кипящую воду всыпать соль и уксус, полученной смесью сразу залить капусту.
5. Покройте верхний слой целым капустным листом и поместите небольшой тяжелый груз, например груз или банку подходящего размера.

Процесс брожения обычно длится 3 дня при комнатной температуре. Готовое блюдо необходимо убрать в прохладное место или холодильник.

В банках из свеклы без сахара

Лепесток

Пелустка – это традиционная капуста в ломтиках на зиму. Приготовить его несложно, но желательно выбирать среднеспелые и озимые сорта, они наиболее подходят для такого урожая.

• На большую кочан весом около 3 кг нужно взять 3 моркови и 2 свеклы среднего размера.
• Для маринада нужно приготовить 2 столовые ложки соли, по 200 г уксуса 9%, сахар и рафинированное подсолнечное масло.
• Можно добавить чеснок и зелень по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Вымойте, обсушите и крупно нарежьте капусту.
2. В подготовленную емкость очень плотно положить капусту, морковь и свеклу, нарезанные тонкими ломтиками, измельченный чеснок и зелень.
3. Для приготовления маринада вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль, а затем добавьте уксус и масло.
4. Готовый горячий маринад залить тонкой струйкой.
5. Сверху поставить тарелку и поставить груз.Для этого можно использовать банку, наполненную водой.
6. Подержите продукт при комнатной температуре 8-10 часов, а затем уберите в холодное место.

Получается пикантная вкусная капуста на зиму.

Лепесток

Классик в рассоле

Простой и популярный рецепт. Для удобства расчета приводим количество компонентов на одну банку объемом 3 литра.

Вам понадобится:

• 2 кг капусты,
• лавровый лист,
• одна крупная морковь,
• 1,5 л воды,
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара.

Этапы приготовления:

1. вскипятите воду, затем слегка остудите. Добавить сахар, соль и размешать.
2. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.
3. Плотно выложить овощную массу в банку, добавив специи.
4. Влить рассол до уровня 0,5 см над массой.
5. Поместите банку в миску или глубокую тарелку и накройте чистой тканью.
6. Оставить на несколько дней при комнатной температуре до готовности, периодически делать проколы до дна деревянной палочкой или вязальной спицей и доливать сок из миски в банку.
7. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Этот способ засолки капусты еще называют холодным. Продукт можно использовать как самостоятельную закуску или как ингредиент для других блюд. Очень ярко смотрится блюдо, украшенное зеленым луком.

Classic в рассоле

В рассоле с дополнительными ингредиентами

В капусту можно добавлять различные ингредиенты. Предлагаем попробовать рецепт с хреном и болгарским перцем. В этом препарате удачно сочетаются пряный и сладкий вкус.В холодильнике такой вкусный продукт долго не продержится. Они будут съедены очень быстро.

На трехлитровую банку готового продукта понадобится:

• капусты 2 кг,
• 4 шт. перец болгарский
• 2 крупные морковки,
• 1 головка чеснока,
• 1,5 ст.л. соли,
• стакан уксуса 9%,
• стакан подсолнечного масла,
• Приправы по вкусу.

Этапы приготовления :

1. Для маринада смешайте подсолнечное масло с солью и кипятите в течение 5 минут.В конце добавить уксус, остудить.
2. Капусту нашинковать, болгарский перец нарезать соломкой, хрен, морковь и чеснок натереть на терке. Смешать все овощи и специи.
3. Утрамбовать овощную смесь по банкам, залить остывшим рассолом.
4. Накрыть и хранить в прохладном месте. Товар будет готов через 3 дня.

Сладкий перец и хрен приправляют капусту. Это очень необычное сочетание ингредиентов. На тарелке такая закуска смотрится очень красиво, а вкус не хуже картинки.

В рассоле с дополнительными ингредиентами

Целые кочаны или половинки

Тем, кто не хочет тратить много времени на измельчение, или просто хочет попробовать новый метод ферментации, мы рекомендуем квашить капусту вилкой на зиму с целыми головками или половинками.

Для этого рецепта лучше всего подходят капуста маленького и среднего размера. без признаков застоя, гнили или обморожения.

Состав:

• Белоголовый красавчик – 10 кг
• Соль – 0,3 кг
• Сахар – 70 граммов
• Молотый перец чили – 1 чайная ложка
• Вода – 8 литров

Этапы приготовления:

1. Снимите верхние листья с кочанов и срежьте пень треугольным срезом.Важно обрезать плодоножку, чтобы рассол попал внутрь кочана.
2. Готовим рассол. В воду добавить соль, перец чили, сахар, довести до кипения. Прекращаем нагрев и оставляем остывать до комнатной температуры.
3. Кочаны кладем в бочку, восстанавливая дно и ряды листьями.
4. Заливаем бочку рассолом, прижимаем содержимое с гнетом и оставляем бродить при комнатной температуре. Каждые два дня делаем проколы для выделения углекислого газа.
5. Через 2 недели квашеная капуста целыми вилками готова, хранить ее нужно на балконе или в прохладном месте.

Такие кочаны, подготовленные впрок, хороши как самостоятельное блюдо, а также как гарнир или приготовление к щи или борщу. Рецепт просто находка для тех, кто любит хрустеть капустой, а перец чили придает пикантный, пряный вкус.

• Вырезать пенек
• Кочаны в бочке
• Готовые квашеные половинки

Маринованные под железными крышками

Капуста под железными крышками хранится дольше, а потому рецепты имеют свои особенности.Мы опишем три популярных способа сохранения капусты.

Маринованная под железными крышками

В 3-литровых банках в рассоле

На зиму в рассоле под металлическими крышками маринуют и спелую, и раннюю капусту.

Из расчета на одну трехлитровую банку вам потребуется:

• вилок массой 2,5 кг,
• 1 морковь,
• столовая ложка сахара
• 15 горошин черного перца,
• 1 литр воды.

Этапы приготовления :

1. Измельчите капусту, натрите морковь на крупной терке, выложите овощи в большую миску или кастрюлю и перемешайте, не натирая.
2. Банки стерилизовать, залить овощной смесью. По мере заполнения добавьте по вкусу горошины черного перца. Слегка утрамбуйте смесь вручную.
3. Для приготовления маринада в литр холодной кипяченой воды добавляем сахар и соль. Перемешать, перелить в банку с овощами.
4. Поместите банку в таз или глубокую тарелку, накройте крышкой. Оставить на несколько дней, периодически прокалывать до низа деревянной палочкой или спицей.
5. Вылейте сок, вылитый из банки, обратно.
6. После того, как продукт забродит, закатать банку и поставить в погреб или на балкон.

Это консервированная капуста с длительным сроком хранения. Его можно сделать летом как заготовку на зиму.

Маринованная капуста в 3-х литровых банках

Со свеклой и уксусом

Для уборки зимой под железной крышкой можно также мариновать капусту с различными овощами. Очень вкусное сочетание со свеклой. Получается нежная хрустящая капуста.

На одну среднюю головку нужно:

• 5 зубчиков чеснока,
• 2 моркови,
• 1 свекла,
• горошин черного перца,
• семян укропа,
• лавровый лист.

Маринад делается в следующей пропорции:

• 1 литр воды,
• 2 столовые ложки соли,
• 3 столовые ложки сахара,
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Неровная надбавка. Этапы приготовления :

1. Промытую капусту нарезать крупными кусками.
2. Свеклу, морковь нарезать кружочками, чеснок очистить.
3. Стерилизовать банки. На дно выложить морковь, свеклу и чеснок. Остальное залить дольками капусты, сверху положить специи.
4. вскипятить воду и залить овощами.
5. Слейте воду в кастрюлю и отмерьте количество, чтобы рассчитать пропорции ингредиентов для маринада.
6. Довести воду до кипения, всыпать соль, сахар и лимонную кислоту.
7. Залейте банки маринадом, закатайте стерильными крышками и переверните, чтобы они остыли.

Морковь и свекла придают этому продукту сладкий аромат, а чеснок – цедру. Получается очень вкусная капуста кусочками на зиму.

Со свеклой и уксусом

Кусками, слоями с морковью

У этого рецепта есть одна интересная особенность. Те, кто пробует капусту, приготовленную из нее, всегда просят добавки. Ведь он получается хрустящим и необычайно вкусным.

Для трехлитровой банки потребуется:

• капусты 2,5 кг,
• 1 морковь,
• небольшой пучок петрушки
• головки чеснока.

Для маринада потребуется:

• 1,5 л воды,
• стакан уксуса
• 100 мл подсолнечного масла,
• 2 столовые ложки сахара,
• 3 столовые ложки соли.
• Из специй можно добавить лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Этапы приготовления :

1. Для приготовления маринада необходимо смешать необходимые ингредиенты, прокипятить полученную смесь и остудить.
2. Капусту нарезать крупными кусками, морковь натереть на специальной терке или нарезать кусочками. Чеснок очистить. Помойте зелень.
3. Разделите капусту на дольки и начните складывать. После каждого слоя сделайте слой из других овощей.
4. Остывший маринад тонкой струйкой вылейте в банку, пока он не покроет овощную смесь.
5. Через день проверьте количество сока, при необходимости долейте маринад. Закройте крышками.

Квашеную капусту можно хранить в прохладе всю зиму. Приготовить его несложно, а результат вас порадует. Готовое блюдо подавать в глубокой тарелке как самостоятельную закуску.

Кусками, слоями с морковью

Салаты

Салаты из капусты с овощами – отличный вариант для приготовления на зиму.Они содержат много питательных веществ и имеют прекрасный вкус.

С болгарским перцем

Для приготовления этого яркого витаминного салата нужно взять:

• 5 кг капусты,
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг моркови,
• 1 кг лука
• 1,5 стакана сахара,
• 2 стакана подсолнечного масла,
• 4 столовые ложки соли.

Этапы приготовления :

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать полукольцами, лук нашинковать.Смешайте все овощи.
2. Для приготовления маринада растворите сахар и соль в подсолнечном масле.
3. Залейте овощную смесь маринадом и перемешайте.
4. Стерилизуйте банки и положите в них овощную смесь, плотно утрамбовывая.
5. Консервы со стерильными крышками.

Салат прекрасно дополнит мясные и картофельные блюда. Готовое блюдо при подаче можно украсить зеленью.

С болгарским перцем

С огурцами, перцем и помидорами

Для салата «Кубань» на зиму понадобится:

• 1 кг помидоров,
• 1 кг капусты,
• 1 кг сладкого перца,
• 500 г лука
• 500 г моркови,
• 1,5 ст. Л. Соли,
• 100 г Sahara
• 150 мл уксуса 9%,
• 250 мл подсолнечного масла,
• лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Этапы приготовления :

1. Капусту нашинковать, посолить, месить до выделения сока.
2. Помидоры и огурцы нарезать как обычный салат.
3. Лук нарезать полукольцами. Перец, морковь – соломка.
4. Овощи перемешать, всыпать сахар, остальную соль, подсолнечное масло, специи и на треть уксус.
5. Оставить мариноваться на 1 час. Затем поставить на средний огонь, довести до кипения.
6. Убавить огонь, оставить на медленном огне 7-8 минут.
7. Добавьте оставшийся уксус и осторожно перемешайте.
8. Смесь разложить по простерилизованным банкам, закатать.
9. Переверните и оставьте в таком положении до полного остывания.

Салат хранить в прохладном месте. Он готов к употреблению, как только банка открыта.

С огурцами, перцем и помидорами

С зелеными помидорами

Вкусная закуска из незрелых помидоров. Для приготовления этой заготовки нужно взять:

• 1 кг крепких зеленых помидоров
• 1 кг капусты
• 2 луковицы
• 2 штуки болгарского перца
• 100 г Сахара
• 30 г соли,
• 1 стакан яблочного уксуса 6%
• перец горошком.

Этапы приготовления :

1. Нарезать вымытые помидоры кружочками.
2. Капусту нашинковать, лук нашинковать, перец нарезать соломкой.
3. Перемешайте овощи, всыпав всю соль.
4. Смесь перелить в эмалированную емкость, сверху поставить тарелку и придавить грузом.
5. Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
6. Слить отделенный сок.
7. Добавьте к овощам сахар, уксус, специи.
8. Тушить на среднем огне 10 минут.
9. Банки простерилизовать, выложить в них салат, закатать крышки.

Этот салат хорошо сочетается с блюдами из птицы и рыбы. Несладкая закуска мгновенно исчезает со стола.

С зелеными помидорами

Заготовка голубцов

Готовые капустные листья значительно упростят приготовление голубцов. Экономится время, а вкусовые качества блюда нисколько не страдают, наоборот, оно становится лучше.

Для приготовления 2 вилок поздних сортов белокочанной капусты потребуется:

• 1,5 л воды,
• 1,5 ст. Ложки соли,
• лавровый лист,
• перец горошком.

Этапы приготовления :

1. Обрежьте пень, срежьте толстые верхние листья.
2. Кочан опустить в кипяток на 1 минуту, вынуть и удалить листья. Если нижние сложно удалить, повторите пропаривание или залейте кипятком.
3. Стерилизовать трехлитровые банки.
4. На дно положить специи.
5. Положить несколько капустных листиков друг на друга, закатать и отправить в банку. Проделайте это со всеми листьями.
6. Растворите соль в воде. Прокипятите рассол и тонкой струйкой вылейте в банку.
7. Закройте банку плотной нейлоновой крышкой, дайте остыть и поставьте в прохладное место.

Вилки лучше брать средних размеров, чтобы размер листьев подходил для голубцов. Если листья слишком большие, их можно обрезать.

Заготовка капустных листьев на голубцы

Заправка для борща

Для заправки борща нужно:

• 3 кг свеклы
• 1 кг лука,
• 1 кг моркови,
• 1 кг капусты,
• 1 кг помидоров,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан растительного масла,
• 3 ст.л. соли,
• 125 мл столового уксуса.

Этапы приготовления :

1. Натереть свеклу и морковь на крупной терке.
2. Нашинкуйте капусту.
3. Лук нашинковать.
4. Отделить помидоры от плодоножек, мелко нарезать.
5. Поместите овощи в большую эмалированную кастрюлю в следующем порядке: свекла, помидоры, морковь, лук, капуста.
6. Добавить в овощную смесь подсолнечное масло, соль, уксус и хорошо перемешать.
7. Поставить сковороду на плиту, после закипания убавить огонь и тушить около получаса.
8. Стерилизовать банки.
9. Разложите заправку по банкам, закройте крышками, дайте остыть.

Готовую повязку можно хранить даже при комнатной температуре. Эта заготовка экономит время хозяйки и не содержит вредных добавок, которые есть в магазинных аналогах.

Заправка для борща

Заключение

Мы опубликовали самые популярные и востребованные рецепты приготовления капусты на зиму. Это универсальный овощ.Капусту можно квасить, солить, мариновать как отдельно, так и в сочетании с другими овощами. Входят в состав вкусных салатов, полезны к борщу и голубцам. Из ферментированного продукта можно приготовить многие блюда русской, украинской и белорусской кухонь.

Экспериментируйте, попробуйте приготовить капусту по нашим рецептам, сделайте ежедневное меню своей семьи здоровым и разнообразным. Удачи в ваших кулинарных достижениях.

Бабушка сквашивает вкуснейшую капусту

Квашеная капуста на зиму.Бабушкин рецепт

Вы можете добавить эту страницу в закладки

Рецепт целебного капустного супа | Allrecipes

Это отличный рецепт! Спасибо, что поделился. Я сделал несколько дополнений, как и другие. Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете без проблем адаптировать его к своему вкусу. Я использовала целую луковицу. Я добавил сельдерей, тертую морковь, а также базилик, орегано, майоран, кайенский перец и несколько хлопьев красного перца. В качестве последнего штриха я добавил немного тонко нарезанного копченого соуса.И как всегда, когда я готовлю суп, я использую куриный бульон в коробках. Он намного ароматнее, чем бульон или бульон, и не такой соленый. После того, как они варились на медленном огне меньше часа, на вкус он был такой, как будто он готовился весь день. Такой ароматный и замечательный !!! Обязательно сделаю еще раз.

Я приготовил этот суп из-за его целебных свойств, но в итоге мне он так сильно понравился, что я приготовил его в любое время! Это действительно «исцеление» и не только от сезона простуды / гриппа, но также может принести большую пользу людям с определенными заболеваниями пищеварения.(С одной стороны, кочанная капуста отлично подходит для лечения язвы желудка.) Я обнаружил, что количество капусты в исходном рецепте было правильным и не добавлял лишнего, как это делали другие рецензенты. Однако я увеличил количество лука до целой луковицы среднего размера вместо половины и использовал 4 зубчика чеснока вместо 2. Я также добавил к нему немного итальянской приправы, щепотку кайенского перца и немного черного перца.

Так вкусно и просто !!!! Я поставил ему только 4, потому что, как только вы сделаете его своим, он получит 5 звезд !!!! Я не использовал масло, я использовал кулинарный спрей с оливковым маслом, чтобы приготовить 1 большую луковицу и 1 столовую ложку измельченного чеснока.Добавлена ​​вода, все слитки, 2 стебля сельдерея, 20 нарезанных морковок, 1 картофель, том. с соком в банке, 1 ч. л. кайенского перца и 1/2 ч. л. итальянской приправы. Я думал, что требуемое количество капусты было ИДЕАЛЬНЫМ !!! Мне действительно пришлось добавить еще 1 1/2 кубика воды. вне готовки. Спасибо за отличный легкий рецепт !!! Я предполагаю, что оставшиеся остатки будут замечательными завтра, после того, как аромат усилится !!! Спасибо, что поделился!! Это будет круто этим летом, когда у меня останутся овощи из сада, я не уверен, что с ними делать !!!!! Моему парню это тоже понравилось, что является большим плюсом, так как он не большой вегетарианец 8 -)

9/2013 Я делал это много раз, и мне это нравится.По мере возможности я добавляю какой-нибудь белок … обычно бобы (пинто, гарбанзо, черный … не имеет значения). Другой вариант – подавать с остатками измельченной курицы. Это может быть просто суп, но, если подумать, его пищевая ценность отличная. Я нашел этот рецепт идеальным, как написано. Это не должен быть густой суп, а суп на основе потребления. Я думаю, что есть путаница в том, сколько капусты добавлять, потому что они сильно различаются по размеру. Может быть, попытка придавить вес (например, 1/2 фунта 2 фунта головы) дала бы немного больше рекомендаций.Спасибо за отличный рецепт!

Ух ты, отличный суп! Абсолютно наша новая любимая комфортная еда! Я использовала куриный бульон вместо воды, а также добавила в горшок немного молодой моркови и консервированной кукурузы. Я делал это несколько раз, и всегда получается потрясающе … еще лучше на следующий день. Ешьте с хрустящим французским хлебом, и это рай! Большое спасибо за отличный рецепт!

Я решил попробовать это вчера вечером, так как борюсь с простудой. Было очень вкусно! Тем не менее, я внес несколько изменений, поэтому дал ему только четыре звезды.Я использовал 8 кубиков куриного бульона вместо 4, плюс я добавил дополнительные травы и щепотку хлопьев красного перца, как кто-то предложил. Заменила 1/2 ч. луковый порошок для лука и использовали больше чеснока, чем требовалось. Так как я исключил лук, мне потребовалась всего 1 чайная ложка. оливкового масла, чтобы обжарить чеснок. Мы подали суп с небольшим количеством французского хлеба, смазанного оливковым маслом, посыпанного чесночной солью и сыром Пармезан, а затем поджаренным. Это была отличная еда!

Похоже, это хорошая основа для того, что могло бы стать отличным супом.Я прочитал много отзывов, в которых говорится, что на следующий день он станет еще лучше, и я с нетерпением жду этого. Я использовал консервированные нарезанные помидоры и добавил сок (не хотел тратить его впустую), и я рад, что сделал, он определенно добавил к тому, что в противном случае было бы относительно простым бульоном. Я думаю, ему не хватает какого-то измерения … возможно, больше овощей или другой специи). При этом … Я сижу на диване, завернутый в одеяло, ем / пью этот суп с коробкой салфеток рядом со мной, и я уже чувствую, что это дает мою простуду из-за денег! Я не выкидываю этот суп!

Просто вкусно, добавила в смесь чечевицу и еще немного жидкости.его сожрали!

Нам очень понравился этот суп. Как и другие, я немного изменил его. Я использовал примерно 1 / 2-1 т масла. Я использовал банку нежирного куриного бульона с низким содержанием натрия и 30 мл воды с 1 кубиком бульона. Я добавил примерно чашку нарезанной кубиками моркови и 3 стебля сельдерея (которые я обжарил с луком). Я тоже использовала жидкость из помидоров. О, я добавил 2 целых зубчика чеснока вместо того, чтобы нарезать и обжарить с луком. Мы можем попробовать это в следующий раз только с 1 зубчиком или оставить все вместе.

Голубой суп из капусты | Мои домашние корни

Среди овощей, которые я выращиваю в осеннем саду, мне было бы сложно выбрать любимый. Но если бы по какой-то безумной причине мне непременно пришлось бы выбрать один любимый осенний овощ, это была бы капуста. Я люблю их всех – зеленый, красный, савойский, напа, бок-чой. Но иногда мне кажется, что скромная капуста не получает должного, и в последние годы ее затмила более модная двоюродная капуста. Не поймите меня неправильно, я тоже люблю капусту, и мы ее едим в большом количестве.Но для меня капуста – любимый осенне-зимний продукт. В нем много чего интересного – дешево, полезно для здоровья и универсально (и доступно множество вариантов). Кочан капусты также является хорошим хранителем: если хранить в прохладном месте, он может храниться в течение многих недель.

Поскольку капуста доступна в супермаркете круглый год, те, кто не занимается садоводством, могут не осознавать, что капуста – это в первую очередь овощ для прохладной погоды (осенью и весной). А прохладная погода – это когда капуста действительно в лучшем виде.Теперь капуста в супермаркете – это прекрасно, но если вы можете вырастить несколько кочанов осенью или купить на своем рынке местный, сделайте это. Поверьте мне в этом. Поцелованная морозом местная осенняя капуста такая сладкая и вкусная. В уборке капусты в прохладную погоду, сразу после небольшого мороза, есть что-то, что подчеркивает ее естественную сладость. Где я живу в южных Аппалачах, эта сладкая осенняя и весенняя капуста известна как горная капуста. И хотя я выращиваю немного своей собственной капусты, обычно я покупаю еще несколько горных капуст на местной ферме.Я использую их осенью и зимой в супах, тушеных блюдах, запеканках и даже просто жарю на сковороде.

Один из моих любимых способов есть капусту – голубцы (или голабки, как их называет мой польский муж). Дело в том, что голубцы отнимают много времени и усилий. Большая кастрюля с начинкой из капусты как раз подходит для воскресного обеда. Но в напряженный будний вечер? Точно нет. Так что для более простого варианта я часто делаю этот голубцы. Легко приготовить, основные ингредиенты, недорого, сытно и вкусно – я имею в виду, станет ли лучше? Просто обжарьте мясо, нарежьте овощи и бросьте все в кастрюлю, чтобы они закипели.Готово.

Если вам нравится готовить еду, вы можете даже накануне вечером нарезать овощи. В качестве дополнительного бонуса этот суп хорошо замораживается, поэтому вы можете потратить несколько дополнительных минут на приготовление и приготовить двойную партию, чтобы положить немного в морозилку. Просто разогрейте, чтобы еда была легкой и быстрой. И я предпочитаю, чтобы это было просто и подавалось с теплым хрустящим хлебом, намазанным маслом!

---

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт, и если да, то надеюсь, вам он понравится. Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже.

Наслаждайтесь!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. *

Состав

• 1 столовая ложка оливкового или авокадо масла
• 1 ½ фунта 85% говяжьего фарша (травяного откорма, если возможно)
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 средний кочан капусты, очищенный от ядра и крупно нарезанный
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 6 стаканов говяжьего бульона или бульона
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 2 чайные ложки паприки
• Даш Вустерширского соуса
• ½ стакана сырого риса
• Соль и перец

Инструкции

1. В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте масло на среднем огне.Добавьте говяжий фарш, лук и болгарский перец. Приправить большой щепоткой соли и перца. Готовьте, пока говядина не подрумянится и не прожарится, а овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
2. Добавить нарезанную капусту, помидоры, бульон, лавровый лист, укроп, перец и Вустерширский соус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варите на медленном огне без крышки 45 минут или пока капуста не станет мягкой.
3. Добавить рис и тушить еще 30 минут.
4. Приправить по вкусу солью и перцем.

Хотите еще отличных рецептов? Посетите моих друзей в следующих блогах:

Полный завтрак, четверг в загородном коттедже Miz Helen’s

План питания Понедельник в Южном перекусе

Посуда на выходных в ресторане Country Cook

КАПУСТА – ЧЕМПИОН ЗИМНИХ ОВОЩЕЙ, ТАК ДАЙТЕ ЕГО

Самое пышное и обильное время года довольно резко заканчивается после морозов. Таким образом, возможность иметь свежие и выращенные в домашних условиях овощи существует только для тех, кто живет в более умеренном климате.Сбор зимних продуктов из бункеров может сильно разочаровывать, особенно когда воспоминания об осеннем фермерском рынке все еще остаются.

Просматривая ряд продуктов во время недавней поездки в супермаркет, я не мог не заметить капусту, которая явно была звездой. В то время как почти все остальное было урезано и выглядели редкими, компактные кочаны были закопаны в бархатно-зеленые листья, которые выглядели так, как будто их только что вытащили из земли несколько часов назад. Капуста – один из самых крепких овощей, а это значит, что она хорошо хранится зимой.В отличие от салата или помидоров, которые гниют в течение довольно короткого периода времени, капуста может храниться в течение нескольких месяцев в правильных условиях.

Многие люди негативно относятся к капусте, но это один из моих любимых овощей. У него прекрасный, естественно сладкий вкус, который противоречит его репутации сильного и горького. Его цена всегда радует. Даже зимой, когда он, как правило, находится на верхнем пределе своего ценового диапазона, он по-прежнему дешевле, чем салатная зелень, и содержит гораздо больше витаминов и минералов.И наконец, капуста необычайно универсальна. Новая кухня нашла ему новое применение. Одно из самых неожиданно ярких творений произошло из трехзвездочного ресторана Фреди Жирарде в Швейцарии. Он завернул креветки в листья савойской капусты и замазал пакеты масляным соусом для икры в сочетании, которое имело почти идеальный баланс вкуса и текстуры.

Далее следуют три простых, но не менее заманчивых использования капусты, включая ее наиболее знакомый вид, капусту из капусты, а также кисло-сладкое рагу и необычное сочетание капусты с макаронами.

ФЕТТУЧЧИНА С КАПУСКОЙ И ПАРМЕЗАНОМ

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 7-9 минут

Выход: 2-4 порции

Вареная капуста очень сладкая и имеет мягкий вкус. Здесь его длинные пряди готовятся вместе с феттучини, прямо в одной кастрюле. Оба они идеально приготовлены одновременно. Затем блюдо просто готовят с добавлением масла, сыра и грубого перца.

1/2 головки савойской или зеленой капусты, 1 фунт

4 унции сухого феттучини

3 столовые ложки тертого сыра Пармезан, предпочтительно импортного

1 мелко измельченный зубчик чеснока

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/4 чайной ложки соли или по вкусу

1/8 чайной ложки крупно измельченного черного перца

1.Нагрейте большую кастрюлю объемом 4 1/2 литра с подсоленной водой до кипения. Тем временем нарежьте капусту ломтиками 1/4 дюйма.

2. Когда вода закипит, добавить капусту и феттучини. Готовьте без крышки, пока паста не станет al dente, от 7 до 9 минут. Хорошо слейте воду и переложите в сервировочную миску. 3. Добавьте в пасту сыр, чеснок, масло, соль и перец и сразу подавайте.

ОРИЕНТАЛЬНЫЙ КРАСНАЯ КАПУСТА SLAW

Время приготовления: 20 минут

Урожай: 10 чашек

Статистики не видел, но можно с уверенностью сказать, что значительная часть капусты, потребляемой в США, находится в форме капустного мяса.Здесь салат из красной капусты обрабатывается по-восточному с добавлением заправки из кунжута и рисового уксуса. Хрустящие и сладкие хикама, красный перец и зеленый лук вместе с красной капустой создают великолепный монтаж цветов. 1 средний кочан красной капусты, около 1 1/2 фунта

1 средний красный перец, 6 унций

1 средний хикама, около 1 фунта

10 зеленых луковиц, всего около 6 унций

Заправка:

1/2 стакана сафлоровое масло

1/3 стакана рисового уксуса

1 1/2 чайной ложки сахара

1 чайная ложка восточного кунжутного масла

1/2 чайной ложки соли

Свежемолотый перец

1.Для шалфея очистите хикаму ножом для очистки овощей. Нарежьте хикаму, капусту и красный перец кубиками диаметром 3/8 дюйма. Нарежьте зеленый лук дольками толщиной 1/4 дюйма. Смешайте овощи в большой миске.

2. Для заправки смешайте ингредиенты и перемешайте с тушкой. Подавайте сразу же или плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. Отрегулируйте приправы и кунжутное масло перед подачей на стол.

СЛАДКО-КИСЛОРОДНАЯ КАПУСТА С МЯЧИ

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Выход: от 6 до 8 порций

Имеет вкус традиционного кисло-сладкого капустного супа. только вдвойне с капустой и фрикадельками, поэтому получается очень густой и вкусный.Тушеное мясо в сочетании с хрустящей буханкой хлеба и ломтиком сыра станет идеальным зимним блюдом.

Суп:

2 средних луковицы, всего 12 унций, очищенные

2 столовые ложки сафлорового масла

1 банка (14 1/2 унций) целых помидоров

1 большая кочанная зеленая капуста, около 2 3/4 фунта

5 стаканов куриного бульона или бульона

По 1/3 стакана: светло-коричневый сахар, лимонный сок

2 столовые ложки томатной пасты

1 1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки паприки

Свежемолотый перец

Dash Tabasco

Фрикадельки:

1 фунт молотого цыпленка

1 стакан свежих панировочных сухарей

2 столовые ложки измельченного лука

1/3 стакана молока

Скудная чайная ложка

соли

чайных ложки 1/2

чайной ложки 1/2 каждый: сушеный эстрагон, молотый кориандр

По 1/4 чайной ложки: молотый душистый перец, сушеный майоран

Свежемолотый перец

1.Для супа нарежьте лук. Нагрейте масло в большой кастрюле. Когда он горячий, добавьте лук и тушите, пока он не станет мягким, около 5 минут.

2. Слейте жидкость из помидоров в кастрюлю. Помидоры крупно нарезать. Нарежьте капусту на кусочки по 2,5 см. Добавьте в кастрюлю помидоры, капусту, бульон, сахар, лимонный сок, томатную пасту, соль, душистый перец, перец, перец и табаско. Нагрейте до кипения, затем накройте крышкой и тушите 30 минут.

3. Тем временем сделайте тефтели. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне или перемешайте в миске вилкой.Сформируйте 36 маленьких шариков, используя примерно по 1 столовой ложке смеси.

4. Когда суп приготовится 30 минут, добавьте фрикадельки и тушите без крышки до готовности около 10 минут. Отрегулируйте приправы, а также сахар и лимонный сок. Подавать горячим. Суп можно приготовить за три дня и в холодильнике. Осторожно подогрейте перед подачей на стол.

Дополнительный материал опубликован 12 марта 1989 г .: Исправления и уточнения. Рецепт кисло-сладкого тушеного мяса из капусты в домашнем разделе «Трибьюн 5 марта» призывал к неправильному количеству помидоров.Исправленный рецепт, в котором указано 14 1/2 унций помидоров, включен в этот рассказ. The Tribune сожалеет об ошибке. –

BEST Cabbage Soup (инструкция по изготовлению и замораживанию + как добавить белок)

КАПУСТНЫЙ СУП, ЗАГРУЖЕННЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ОВОЩАМИ, на вашем столе всего за 40 минут!

Этот рецепт капустного супа – это не просто скучные овощи, а морковь, сельдерей, стручковая фасоль, помидоры, фасоль и капуста, плавающие в самом динамичном итальянском томатном бульоне с пряностями.Это полезный, сытный, успокаивающий продукт, без глютена и чрезвычайно универсальный. Вы можете поменять овощи на свои любимые и даже добавить итальянские колбасы, говядину, курицу, ветчину или солонину и / или рис, ячмень или макароны – все инструкции включены! Это низкокалорийное блюдо, быстрое и легкое, но наполненное вкусом, известное как здоровая и комфортная еда. Он также очень хорошо хранится для легкого обеда или ужина в течение недели.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

ЧТО ТАКОЕ КАПУСТНЫЙ СУП?

Нет ничего более сытного, полезного и успокаивающего, чем капустный суп.Капустный суп популярен во всем мире, от России до Ирландии, от Германии до Италии, и, хотя существует бесчисленное множество вариантов, все они имеют одну общую черту – они наполнены овощами и капустой, плавающей в травянистом бульоне.

Когда вы думаете о капустном супе, вы, вероятно, подумываете об итальянской приправленной версии с теплым ароматным помидором бульон. Этот суп стал чрезвычайно популярный в Соединенных Штатах в 80-е годы во времена увлечения капустным супом. Пока Я не продвигаю в течение недели ничего, кроме капустного супа, я продвигаю несколько сытные тарелки.

Капустный суп характеризуется:

• КАПУСТА!
• томатный бульон
• нарезанные кубиками помидоры
• множество некрахмалистых овощей (хотя я люблю картофель в своей версии)
• итальянские приправы

На что похож капустный суп?

Слишком часто бульоны из капустного супа имеют вкус плоского, мягкого, разбавленного томатного сока, НО этот капустный суп может похвастаться насыщенным, насыщенным, пикантным и разнообразным бульоном, от которого вы просто потеряете сознание.Я адаптировал его из своего рецепта супа Минестроне и итальянского овощного супа, которые уже стали любимыми, и теперь этот капустный суп будет тоже.

Суп-бульон с добавлением ароматного лука и чеснока, Вустершир для легкого привкуса, курица бульон для сложного соленого вкуса, томатный соус для нотки помидора и множество подобранных приправ. Все они работают вместе, чтобы создать восхитительный спектр вкусов в каждой сочной закуске. Так что будьте готовы к этому Капустный суп, чтобы превратить ваших не-вегетарианцев в любителей капустного супа!

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ КАПУСТА

Я хотел поделиться этим рецептом капустного супа как раз к празднику Св.На следующей неделе День Святого Патрика, но, честно говоря, мы любим этот суп круглый год. Он может быть полезен и настолько полезен, что вдохновил целую диету, но, что более важно, он ВКУСНЫЙ (или, по крайней мере, эта ароматная версия), быстрый и легкий в приготовлении, недорогой, наполненный питательными ингредиентами, и из него получаются пикантные остатки, которые разогреваются. хорошо.

Еще больше причин полюбить суп из капусты Рецепт:

Универсальный. Этот рецепт капустного супа является идеальная еда из ящика с продуктами – так что вы всегда можете приготовить ее с все, что есть под рукой! И, конечно, вы также можете добавить что угодно вы хотите, например, белок, макароны или рис. Если вы будете следовать рецепту бульона, у вас всегда будет лучший Капустный суп в твоей жизни.

Легко. Этот рецепт капустного супа требует всего лишь нарезания овощей, обжаривания лука, добавления овощей и тушения. Самая трудоемкая часть этого супа – нарезка овощей, но это можно сделать заранее или даже купить пакеты с нарезанными овощами.

Еда-в-одном. Этот рецепт капустного супа так набит овощами а также волокнистые бобы, так что это блюдо в одном, приготовленное менее чем за 45 минут! Вы можете пропустить все стороны вместе, потому что он стоит отдельно, или служить ему без суеты, как простой зеленый салат и хрустящий хлеб.

Делает большое количество. Этот простой рецепт капустного супа делает большую кастрюлю полной, чтобы ее можно было накормить всей семьей (надеюсь, с остатками) или для планирования приема пищи в течение недели.

Пеп впереди & Сделать вперед. Вы можете подготовить все ингредиентов для капустного супа за несколько дней до времени, затем просто перемешайте их вместе когда вы готовы к приготовлению ИЛИ вы можете приготовить суп целыми днями заранее и разогреть потому что на следующий день вкус становится еще лучше!

Здоров. Там это не что иное, как горячий ароматный суп, чтобы согреться, особенно когда это без вины! Низкокалорийный, взрывной с питательными веществами, без глютена и его можно сделать веганским, заменив куриный бульон для овощного бульона.

Какие овощи идут в овощной суп с капустой?

Нет ничего правильного или неправильного в том, какие овощи добавлять в капустный суп, хотя я настоятельно рекомендую начать с божественного трио из моркови, лука и сельдерея, чтобы создать ароматную основу.Я также люблю включать различные текстуры, такие как хрустящие нежные зеленые бобы и маслянистый мягкий картофель. Рецепт моего капустного супа включает:

• Капуста: Я рекомендую использовать обычную зеленую капусту вместо савойской капусты (становится слишком мягкой) или любой другой капусты.
• Картофель: по желанию, но я люблю нежные, кусочки с сытной капустой. Вы можете использовать восковой картофель, такой как красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время приготовления, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание.
• Морковь: средних картофелей подойдут. Пожалуйста, не используйте морковь, потому что она не такая вкусная.
• Сельдерей: нарежьте сельдерей немного больше, чем морковь, потому что они готовятся быстрее.
• Зеленая фасоль: Мне нравится свежая зеленая фасоль, но это не мой любимый овощ, но я ОБОЖАЮ их в этом рецепте капустного супа – я очень рекомендую их! Вы также можете использовать консервированные зеленые бобы, но они будут иметь разную текстуру.
• Ароматические углеводороды: лук и чеснок усиливают аромат и абсолютно необходимы. Лучше всего свежее.

Могу ли я использовать смесь Coleslaw вместо капусты?

Пожалуйста, не используйте салат из капусты смешать, потому что капуста тонко нарезана и очень быстро станет мягкой и не держать. Вы хотите нарезать свой собственная капуста, чтобы она была толщиной не менее дюйма.

Могу ли я использовать красновато-коричневый картофель?

Пожалуйста, НЕ используйте красновато-коричневый картофель, потому что он очень крахмалистый, легко впитывает жидкость и будет развалится или станет мучнистым в супе.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ?

Совершенно верно! Добавьте свой любимый пакет овощи и тушить около 25 минут.

Что входит в бульон для капустного супа?

Капустный суп с ароматным томатным бульоном сделано из ингредиентов, подходящих для кладовой. Вам понадобится:

• Куриный бульон: используйте бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Томатный соус: В этом рецепте капустного супа я предпочитаю томатный соус вместо томатной пасты и V8, потому что он придает дополнительную консистенцию.
• Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками: – это помидоры, которые были обжарены, что придает им сложную дымность и устраняет кислотный привкус. Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами – просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ. Вы можете использовать обычные нарезанные кубиками помидоры, если не можете найти жареные на огне.
• Вустерширский соус: добавляет глубину сложного пикантного, слегка острого вкуса.
• Лимонный сок: Я брызгаю лимонным соком в самом конце, чтобы осветлить все ароматы.

Можно ли использовать овощной бульон?

Я использую курицу бульон в этом рецепте капустного супа, потому что он более ароматный, чем овощной бульон, но вы можете использовать овощной бульон, просто убедитесь, что он с низким содержанием натрия, затем приправить солью по вкусу.

КАКИЕ СПЕЦИФИКАЦИИ ВЫ ВКЛЮЧАЕТЕ В ОВОЩНОЙ СУП С КАПУСКОЙ?

Капустный суп может похвастаться особой смесью итальянских приправы. Вам понадобится:

• базилик
• петрушка
• орегано
• тимьян
• соль
• перец
• лавровый лист

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЕ ТРАВЫ?

Я предпочитаю сушеные травы в настоящем супе потому что они добавляются в суп в начале, который настаивает бульон со вкусом.Вы можете использовать свежие травы, но вам понадобится в три раза больше количество свежих трав к сушеным травам, которые могут отвлекать от супа. Брать старайтесь добавлять свежие травы в конце приготовления, чтобы они оставались свежими и ароматный.

Как приготовить капустный суп

• Приготовьте лук, морковь и сельдерей. Нагрейте оливковое масло в большой голландской печи / суповой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и варить 30 секунд.

• Добавьте овощи, бульон и приправы . Добавьте стручковую фасоль, картофель, нарезанные кубиками помидоры с соком, фасоль, томатный соус, куриный бульон, соус Вустершир и итальянские приправы.

• Тушить суп. Накрыть суп крышкой и довести до кипения. Откройте крышку и уменьшите огонь до слабого кипения в течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

• Добавьте капусту. Накрыть крышкой и тушить еще несколько минут, пока капуста не увянет.Попробовать и приправить солью и перцем по вкусу (я добавляю ч. Л. Соли).

Рецепт капустного супа ВАРИАНТЫ:

Этот капустный суп настолько универсален и по сути является хамелеоном, когда дело касается надстроек. Вот снимок вариантов, которые я подробно рассмотрел ниже, о том, как на самом деле приготовить их в супе:

• Поменяйте местами овощи. Овощи очень гибкие, так что просто добавьте все, что у вас есть под рукой или ваши семейные фавориты.
• Добавьте белок. Вы можете добавить оставшуюся ветчину, индейку, курицу-гриль или любой другой приготовленный белок в конце приготовления, или вы можете добавить свою сырую курицу, говяжий фарш, фарш из индейки или итальянскую колбасу и приготовить это вместе с супом.
• Добавьте макароны. Добавьте ваши любимые маленькие макароны и бульон.
• Добавьте зерна. Добавьте белый рис, коричневый рис, дикий рис, оставшийся рис, киноа или чечевицу.
• Сделать острым .Добавьте щепотку хлопьев красного перца и / или дополнительный перец, чтобы сделать суп острее и пробудить все ароматы. Вы также можете обжарить мелко нарезанный перец халапеньо с луком.
• Добавить пармезан: В конце приготовления добавить тертый пармезан.

Какие еще овощи можно добавить в рецепт капустного супа?

• Болгарский перец: Любой цвет будет вкусным! Добавьте их последние 10 минут приготовления.
• Пастернак: вы можете поменять их местами на картофель или добавить их дополнительно.
• Грибы: грибы кремини / бэби белла будут иметь самый ароматный вкус.
• Брокколи: нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон.
• Цветная капуста: нарезать небольшими кусочками и добавить последние 10 минут приготовления.
• Кабачки: ломтиков и четвертинок кабачков и добавить одновременно с бульоном. Нарежьте цуккини на толстую сторону, примерно на дюйма, чтобы он не стал слишком мягким к тому времени, когда картофель будет готов.
• Кукуруза: можно использовать консервированную, просушенную сладкую кукурузу или замороженную сладкую кукурузу – не нужно оттаивать. Добавьте бульон.
• Горох: размороженных горошин – добавьте в конце и прогрейте примерно минуту.

Как добавить белок в капустный суп рецепт

В этом рецепте капустного супа нет мяса, но он был бы восхитителен с любым белком!

• Капустный суп с говяжьим фаршем: Если вы хотите больше вкуса голубцов, добавьте немного постного говяжьего фарша.Обжаренная говядина с луком крошится во время готовки почти до полной готовности; слить большую часть жира, затем добавить морковь и сельдерей и варить еще 3 минуты; слить жир, затем продолжить рецепт.
• Капустный суп с итальянской колбасой: Обжаривайте колбасу с крошащимся луком во время готовки, пока она почти не приготовится; слейте большую часть жира, затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты.
• Капустный суп с колбасой: Коричневая колбаса или польская колбаса, затем переложить на тарелку.Нарежьте или нарежьте кусочками размером с укус, затем снова добавьте в суп с бульоном, чтобы тушить вместе с овощами.
• Капустный суп с фаршем из индейки: Коричневая индейка с луком почти до готовности, затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты. Я также люблю заправлять свой фарш из индейки 2 чайными ложками говяжьего бульона или лучше, чем бульон на каждый фунт фарша из индейки, чтобы придать ему ароматный мясной вкус.
• Капустный суп с курицей: Обжарьте куриные бедра без костей и кожи примерно по 2 минуты на каждую сторону, затем переложите на тарелку.Приготовьте лук, сельдерей, морковь в соответствии с указаниями. Добавьте курицу обратно в кастрюлю с остальными ингредиентами, тушите около 12 минут, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить; вынуть и измельчить, затем снова добавить в суп в конце приготовления, чтобы он прогрелся.
• Капустный суп с фрикадельками: Вы можете сами делать тефтели из говяжьего, свинины, баранины, индейки или курицы, но имейте в виду, что чем выше содержание жира, тем сочнее фрикадельки. Обваляйте фрикадельки ложкой 1 ½ чайной ложки, чтобы получились тефтели диаметром 1 дюйм.Добавьте их в суп и варите около 15 минут или до готовности. Вам нужно будет добавить дополнительный бульон из-за лишнего объема фрикаделек.
• Капустный суп с солониной: Капуста с солониной особенно празднична на День Святого Патрика. Вы можете использовать оставшуюся солонину или приготовить солонину специально по этому рецепту. Вам нужно уменьшить количество приправ в рецепте капустного супа, потому что солонина НАСТОЛЬКО ароматная и соленая. Вы даже можете приправить суп по вкусу в конце кипячения.Готовьте солонину в соответствии с инструкциями на упаковке в голландской духовке или мультиварке, пока она не станет нежной нарезкой. Вы можете сделать это накануне, чтобы сэкономить время и соскрести излишки затвердевшего жира после охлаждения.
• Капустный суп с беконом: Обжарьте толстый бекон до хрустящей корочки, затем выньте из кастрюли. Оставьте немного капель, чтобы приготовить овощи. Добавьте раскрошенный бекон в суп в конце приготовления.
• Капустный суп с морепродуктами : готовьте лосось или креветки до полной готовности.В самом конце приготовления добавьте в суп морепродукты, чтобы они прогрелись.
• Капустный суп с остатками или Цыпленок на гриле: добавить в конце приготовления и прогреть.
• Капустный суп с Ветчина: добавить в конце приготовления и прогреть. Ветчина может быть довольно соленой, поэтому уменьшите количество соли в рецепте и добавьте соль по вкусу.

Как добавить макароны в овощной суп с капустой

В этот рецепт капустного супа можно добавить любую небольшую пасту, например, маленькие или миниатюрные макаронные изделия, орзо, диталини (маленькие короткие трубочки), ацини де пепе или мини пенне.Вам просто нужно что-то маленькое, чтобы оно смешивалось с овощами и не подавляло их. Добавьте макароны в суп ближе к концу приготовления и готовьте 8-10 минут или просто до состояния al dente – это означает, что он немного подкушается, потому что он все равно будет немного готовиться, когда вы снимете суп с огня – вы не делаете этого. не хочу мягкую пасту!

Вы также можете приготовить макароны отдельно, если планируете заморозить капустный суп или добавить оставшиеся макароны.

Как добавить рис в овощной суп с капустой

• Белый рис: Можно добавить длиннозерный белый рис и варить последние 12 минут или пока нежный.
• Дикий рис или коричневый рис: Вы также можете добавить коричневый рис или дикий рис. смешайте, но на приготовление у них уйдет около 45 минут. Если вы выберете любой из этих вариантов риса, нарежьте овощи крупнее, чтобы они не пережарились. Кроме того, накройте кастрюлю и сдвиньте крышку дюйм или около того, чтобы предотвратить испарение слишком большого количества жидкости. Еще много нужно добавить бульона в конце варки.
• Оставшийся рис: Добавьте остатки приготовленный рис в самом конце варки и прогреть.

Что еще я могу добавить в Рецепт КАПУСТНОГО СУПА?

• Фасоль: Мне нравится добавлять фасоль или фасоль каннеллини в капустный суп из-за их легкой сладости, кремообразности и мясистой текстуры, но вы можете добавить практически любые бобы, которые есть под рукой. Если бобы вам не нравятся, вы можете полностью их пропустить – никаких других корректировок рецепта вносить не нужно.
• Нут: Вы также можете использовать 1 банку нута / фасоли гарбанзо вместо фасоли.Добавьте в суп последние 10 минут приготовления.
• Ячмень: Ячмень – еще одна восхитительная текстурная добавка, которую я использую в своем супе из говядины и ячменя. Вы можете использовать жемчуг и варить на медленном огне около 30 минут.
• Чечевица: Добавьте 1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, собранной и промытой одновременно с бульоном. Готовьте 25–30 минут или пока чечевица не станет мягкой, но при этом сохранит форму.
• Квиноа: Для более высокого содержания белка вы можете добавить около стакана киноа, промыть, слить и варить на медленном огне около 25 минут.

Советы и рекомендации по рецепту капустного супа

• Подготовка вперед: Этот капустный суп готовится очень быстро – единственное, что вам нужно сделать, это нарезать овощи. Чтобы сэкономить время и сделать этот рецепт почти «сваливать и тушить», вы можете заранее приготовить овощи, купить предварительно нарезанные овощи или использовать замороженные овощи.
• Купить / купить Mirepoix. Вы можете купить mirepoix в банке и хранить его в холодильнике (у меня есть несколько друзей с маленькими детьми, которые поддерживают этот ярлык)!
• Настроить овощи: Этот капустный суп очень снисходителен, когда дело доходит до приготовления овощей с учетом того, что у вас есть под рукой.
• Добавьте белок. Мне нравится этот капустный суп как основа для любого мяса, которое есть у нас под рукой, или всего, что мы хотим. Замечательно добавить измельченную курицу-гриль, любой фарш (индейку, говядину или итальянскую колбасу) или даже фрикадельки!
• Уменьшить: По этому рецепту получается много порций, поэтому я бы рекомендовал уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вы не хотите остатков. Если вы любите остатки (высоко поднимаю руку), то вам понравится оставшийся суп из капусты для легкого обеда или ужина!
• Рис или ячмень: Я ОГРОМНЫЙ поклонник риса и ячменя, поэтому я часто добавляю любой из них в суп для большей текстуры.
• Консистенция: «Кусковатость» супа – это сугубо личное предпочтение. Чтобы сделать суп из капусты с меньшими кусочками, просто добавьте воды в конце приготовления.

Можно ли приготовить двойной овощной суп с рецептом из капусты?

Да! Этот рецепт капустного супа легко удвоить или утроить для толпы. При дублировании рецептов я добавляю 1 1/2 соли вместо 2х, а затем добавляю соль по вкусу, если это необходимо. Вы можете оставить все остальные измерения без изменений.

Капустный суп в горшочке

• Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 или 7 литров.
• Накрыть крышкой и готовить на НИЗКОЙ скорости в течение 7–9 часов или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте капусту и готовьте еще 30 минут или пока не завянет до желаемой консистенции.

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Хотя этот капустный суп очень легко приготовить, он требуют некоторого измельчения. К счастью, вы можете сделать ВСЕ подготовительные работы до время:

• Овощи: нарезать все овощи и ароматические вещества накануне вечером и поместите их в отдельные герметичные контейнеры в холодильнике в зависимости от того, когда они добавлены в суп.
• Картофель: Единственный овощ, требующий особого внимания, – это картошка. Нарезанный картофель нужно погрузить в воду, накрыть крышкой. полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, иначе они станут коричневыми из-за к окислению. Однако, удерживая их под водой, я гарантирую, что они будет выглядеть как новенький!

КАК ХРАНИТЬ РЕЦЕПТ капустного супа?

Дайте капустному супу нагреться до комнатной температуры, затем переложите суп в герметичную емкость или отдельные емкости для приготовления еды.Охладить на срок до 5 дней.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ОВОЩНЫЙ СУП С КАПУСТАМИ?

• Мультиварка: Перелейте суп в мультиварку и нагревать на слабом огне 1-3 часа. Время будет зависеть от того, сколько супа у вас осталось.
• Плита: В качестве альтернативы можно разогреть большие партии на плите на среднем огне, время от времени помешивая 10 минут.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или на отдельные порции, переложить суп в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накрыть крышкой крышки для микроволновой печи или бумажное полотенце.Размешать в микроволновой печи 2 минуты, перемешать, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ РЕЦЕПТ капустного супа?

Если вы делаете этот капустный суп только для заморозки, тогда я пропустил бы картофель, потому что картофель не замораживается и не разогревается, как хорошо. Вы все еще можете полакомиться картофелем в своем нынешнем супе и заморозить остатки без картофеля, приготовив картофель отдельно. Паром картофель, поместите его в миску, подходящую для микроволновой печи, налейте примерно дюйма воды. стороны, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь до готовности, около 8 минут.Добавлять картофель к той порции супа, которую вы не замораживаете.

Рецепт заморозки капустного супа:

1. Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
2. Упаковка: Перелейте суп в безопасную для заморозки емкость или емкости меньшего размера.
3. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
4. Размораживание / повторный нагрев .Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

ЧТО ХОРОШО С КАПУСТНЫМ СУПОМ?

Этот капустный суп – блюдо в одном с множеством овощей. так что гарниры могут быть минимальными.

полезен ли щи для похудения?

Этот рецепт капустного супа может быть частью здоровая диета, потому что она богата овощами, известными также как он, витаминами, калием, клетчаткой и фолиевой кислотой. Это вкусный, простой и низкокалорийный способ получить ваши овощи.Есть овощи которые содержат меньше калорий на чашку, чем другие высококалорийные продукты может быть полезно для снижения потребления калорий. Соблюдайте диету, богатую овощами и фруктами как часть общей здоровой диеты также может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и может защитить от некоторых видов рака.

Вот лишь малая часть пользы для здоровья овощей из этого рецепта капустного супа:

• Капуста – низкокалорийный овощ, но богат витамином С, К, фолиевой кислотой, кальцием, калием и клетчаткой.Диета с высоким содержанием капусты может помочь снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак, улучшить пищеварение, бороться с воспалениями, улучшить кровяное давление и укрепить здоровье костей. Капуста также содержит мощные пигменты, называемые антоцианами, которые, как было доказано, снижают риск сердечных заболеваний.
• Морковь богата витамином К, калием и бета-каротином. Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А, который способствует хорошему зрению и здоровью глаз и важен для роста, развития и иммунной функции.Употребление моркови также снижает риск рака и сердечных заболеваний (из-за каротиноидов).
• Сельдерей содержит очень мало калорий и углеводов, а также является хорошим источником клетчатки. Рацион, богатый клетчаткой, может улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний и диабета.
• Зеленая фасоль – хороший источник витамина С, фолиевой кислоты, железа и калия. Данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием витамина С связана с более низким риском развития некоторых видов рака.Фолиевая кислота поддерживает здоровое деление клеток и особенно важна, если вы беременны, поскольку она способствует правильному росту и развитию плода, уменьшая риск врожденных дефектов. Калий может помочь улучшить кровяное давление, болезни сердца и почек, а также тревогу и стресс. Он также помогает увеличить мышечную силу, обмен веществ, водный баланс, электролитические функции и нервную систему. Железо помогает сохранить многие жизненно важные функции организма, включая общую энергию и концентрацию внимания, желудочно-кишечные процессы, иммунную систему и регулирование температуры тела.
• Картофель в кожуре – хороший источник белка, железа, витамина С и калия, поэтому не стесняйтесь оставлять кожицу на себе для дополнительной пользы для здоровья.

Ищете более полезные рецепты супа?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ капустного супа?

Прикрепите его к своему обеду, супу или здоровой доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 моркови среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками (1 ½ стакана)
• 4 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками (1 ½ чашки)
• 4-6 зубчиков чеснока, измельченного
• 6 унция $ 12.99 свежая стручковая фасоль, порезанная и нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
• 2 средних картофеля с юконским золотом, очищенных, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
• 1 14,5 унций. жареные нарезанные кубиками помидоры с соком
• 1 15.5 oz. банка фасоль, высушенная и промытая
• 1 15 унций.баночный томатный соус
• 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия – овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного базилика, сушеной петрушки
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, соль, сахар
• 1 / 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 лавровый лист
• 4-5 чашек нарезанной зеленой капусты шириной 1/4 дюйма
• Немного лимонного сока

• Нагрейте оливковое масло в большой голландской печи / суповой кастрюле.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и варить 30 секунд.

• Добавьте все остальные ингредиенты супа, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ капусты. Накрыть суп крышкой и довести до кипения. Откройте крышку и уменьшите огонь до слабого кипения в течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

• Добавьте капусту. Накрыть крышкой и тушить еще несколько минут, пока капуста не увянет. Добавьте немного лимонного сока. Попробовать и приправить солью, перцем и / или красным перцем по вкусу (я люблю больше соли).При желании добавьте бульона, чтобы получился суп с меньшими кусочками.

Советы и хитрости

• Подготовка вперед: Этот капустный суп готовится очень быстро – единственное, что вам нужно сделать, это нарезать овощи. Чтобы сэкономить время и сделать этот рецепт почти «сваливать и тушить», вы можете заранее приготовить овощи, купить предварительно нарезанные овощи или использовать замороженные овощи.
• Уменьшить: По этому рецепту много порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вы не хотите остатков.Если вы любите остатки (высоко поднимаю руку), то вам понравится оставшийся суп из капусты для легкого обеда или ужина!
• Рис или ячмень: Я ОГРОМНЫЙ поклонник риса и ячменя, поэтому я часто добавляю любой из них в суп для большего текстурного интереса – инструкции / время приготовления см. В сообщении.
• Консистенция: «Кусковатость» супа – это сугубо личное предпочтение. Чтобы сделать суп из капусты с меньшими кусочками, просто добавьте воды в конце приготовления.

Рецепт капустного супа ВАРИАНТЫ: Этот суп из капусты НАСТОЛЬКО универсален и по сути является хамелеоном, когда дело касается надстроек.Вот снимок вариантов, которые я подробно описал В ЗАПИСИ, с большим количеством идей и точным временем приготовления.

• Поменяйте местами овощи. Овощи очень гибкие, так что просто добавьте все, что у вас есть под рукой или ваши семейные фавориты.
• Добавьте белок. Вы можете добавить оставшуюся ветчину, индейку, курицу-гриль или любой другой приготовленный белок в конце приготовления, или вы можете добавить свою сырую курицу, говяжий фарш, фарш из индейки или итальянскую колбасу и приготовить это вместе с супом.
• Добавьте макароны. Добавьте свою любимую небольшую пасту вместе с дополнительным бульоном в последние 10 минут приготовления.
• Добавьте зерна. Добавьте рис, оставшийся рис, киноа или чечевицу.
• Сделать острым . Добавьте щепотку хлопьев красного перца и / или дополнительный перец, чтобы сделать суп острее и пробудить все ароматы. Вы также можете обжарить мелко нарезанный перец халапеньо с луком.
• Добавить Пармезан: В конце приготовления добавить тертый пармезан.

ПОДГОТОВИТЬСЯ ВПЕРЕДИ Хотя этот капустный суп очень легко приготовить, его нужно нарезать. К счастью, вы можете сделать ВСЕ подготовительные работы заранее:

• Овощи: нарежьте все овощи и ароматические вещества накануне вечером и поместите их в отдельные герметичные контейнеры в холодильник в зависимости от того, когда они были добавлены в суп.
• Картофель: Единственный овощ, требующий особого внимания, – это картофель.Нарезанный картофель нужно погрузить в воду, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике, иначе он станет коричневым из-за окисления. Однако, если держать их под водой, я гарантирую, что они будут выглядеть как новые!

Хранение и РАЗОГРЕВ Дайте капустному супу нагреться до комнатной температуры, затем переложите суп в герметичный контейнер или отдельные емкости для приготовления еды. Храните в холодильнике до 5 дней. Для разогрева:

• Crockpot: Перелейте суп в кастрюлю и нагревайте на слабом огне в течение 1-3 часов.Время будет зависеть от того, сколько супа у вас осталось.
• Плита: В качестве альтернативы вы можете разогреть большие партии на плите на среднем медленном огне, время от времени помешивая около 10 минут.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

Как ЗАМОРОЗИТЬ Если вы делаете этот капустный суп только для заморозки, то я бы не стал добавлять картофель, потому что он тоже не замораживается и не разогревается.Вы по-прежнему можете добавлять картофель в свой нынешний суп и заморозить остатки без картофеля, приготовив картофель отдельно. Чтобы приготовить картофель на пару, поместите его в миску, подходящую для микроволновой печи, с добавлением ¼ дюйма воды по бокам, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь до готовности, примерно 8 минут. Добавьте картофель в ту часть супа, которую не замораживаете. Рецепт заморозки капустного супа:

1. Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
2. Упаковка: Перелейте суп в безопасную для морозильной камеры емкость или емкости меньшего размера.
3. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
4. Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

Капустный суп в горшочке

• Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 или 7 литров.
• Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 7–9 часов или пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте капусту и готовьте еще 30 минут или пока не завянет до желаемой консистенции.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Рецепт запеканки из фаршированной капусты Калин

Эта запеканка из фаршированной капусты – это, по сути, деконструированная версия голубцов, покрытых тертой капустой, говяжьим фаршем и коричневым рисом, приготовленными с помидорами, а затем покрытыми плавленым сыром.Это так хорошо!

Запеканка с начинкой из капусты

Я выросла на голубцах и всегда любила, когда мама готовила их на ужин. Эта классическая запеканка такая чертовски вкусная! Вам также может понравиться эта ленивая фаршированная капуста!

Я впервые попробовал это в 2011 году, просматривая «Лучшие блюда» других блогов за этот год (мне всегда нравились эти сообщения). Я наткнулся на этот рецепт на Kalyn’s Kitchen и знал, что НЕОБХОДИМ его попробовать!

Получилось здорово, легко обслуживает 10 человек.Хотя в голубцах обычно нет сыра, мне понравилось его добавление в этот рецепт. Конечно, вы можете приготовить его без сыра, если предпочитаете не содержать молочных продуктов.

Наконечники для запеканки с начинкой из капусты

• Остатки можно заморозить и подогреть еще на день. Заморозить до 3-х месяцев. Храните в холодильнике от 3 до 4 дней.
• Чтобы сделать его безмолочным, опустите сыр.
• Чтобы приготовить кето или низкоуглеводный, замените рис и добавьте больше мяса.
• Указания в морозильной камере: дайте запеканке остыть, а затем заморозьте ее порциями в контейнерах, безопасных для морозильной камеры.Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем либо в микроволновой печи, либо нагрейте в духовке в безопасной для духовки посуде, покрытой фольгой.
• Разделите его на 2 запеканки поменьше и заморозьте на потом, это всегда отлично получается.

Еще рецепты капусты, которые вам обязательно понравятся

Запеканка с голубцами

251 ккал 17 Белков 24 углеводов 11,5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Эта запеканка из фаршированной капусты – это, по сути, деконструированная версия голубцов, покрытых тертой капустой, говяжьим фаршем и коричневым рисом, приготовленными с помидорами, а затем покрытыми плавленым сыром.Это так хорошо!

• 2 чайные ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 фунт 95% постного говяжьего фарша
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 столовая ложка мелко измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки. сушеный тимьян
• 1 чайная ложка сладкой венгерской паприки
• соль и свежий молотый черный перец по вкусу
• 1 1/2 головки зеленой капусты, крупно нарезанные
• 1 банка, 14,5 унций. помидоры petite dice с соком
• 1 банка, 15 унций. томатный соус
• 1/4 стакана воды
• 2 стакана вареного коричневого риса
• 2 стакана нежирного сыра моцарелла, Сардженто

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните большую стеклянную форму для запекания антипригарным спреем. (Мое блюдо было 13 x 10 дюймов)

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне; добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится и не прожарится, ломая его по мере приготовления. Удалите говяжий фарш и отложите.

• В той же сковороде добавьте 1 чайную ложку оливкового масла, нарезанный лук и готовьте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет подрумяниваться, около 5 минут.

• Добавьте измельченный чеснок, сушеный тимьян и перец и готовьте еще 2 минуты.Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры с соком, томатный соус и говяжий фарш.

• Добавьте воды в поддон. Варите на медленном огне, пока он не станет горячим и слегка загустеет, около 15-20 минут.

• Пока она кипит, разрежьте капусту пополам, вырежьте сердцевину и удалите увядшие внешние листья; нарезать капусту крупно на кусочки по 2,5 см.

• Нагрейте оставшееся оливковое масло на большой сковороде или в голландской духовке; добавьте капусту и готовьте на среднем или сильном огне, пока капуста не увянет и не приготовится примерно наполовину, перевернув ее несколько раз, чтобы она все завяла и готовилась.Приправить солью и свежемолотым черным перцем.

• Когда смесь мяса и томатного соуса приготовится и немного загустеет, добавьте 2 чашки вареного риса и аккуратно перемешайте.

• Обрызгайте форму для запекания антипригарным спреем и выложите половину капусты, половину мясной смеси, оставшуюся капусту и оставшуюся мясную смесь.

• Плотно накройте фольгой и выпекайте 40 минут, или пока смесь не начнет пузыриться по краям.

• Снимите фольгу и посыпьте сыром (если используется) Выпекайте без крышки еще 20 минут или пока сыр не расплавится и не начнет слегка подрумяниваться. Нарезать 10 ломтиков и подавать горячим.

Замечание для морозильника: если у вас остались остатки еды. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь, а затем либо в микроволновой печи, либо нагрейте в духовке в стеклянной посуде, покрытой фольгой.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 251 ккал, углеводы: 24 г, белки: 17 г, жиры: 11.5 г, натрий: 459 мг, клетчатка: 5,5 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 7

Ключевые слова: рецепты запеканок, замороженные блюда, без глютена, голубцы, запеканка из голубцов

Как приготовить голубцы | Рецепт голубцов | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки хорошего оливкового масла

1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (2 луковицы)

2 банки (28 унций) измельченных помидоров и их сока

1/4 стакана красного винного уксуса

1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного

1/2 стакана изюма

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 большой кочан савойской или зеленой капусты, включая внешние листья

Для начинки:

2 1/2 фунта молотого патрона

3 очень больших яйца, слегка взбитых

1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука

1/2 стакана сушеных панировочных сухарей

1/2 стакана сырого белого риса

1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

.