Как использовать корневую петрушку: Петрушка корневая: применение в пище

Содержание

лечебные свойства, применение и противопоказания

Добавить в избранное

Петрушка бывает листовая и корневая. Первая обладает густой надземной частью и широко используется в кулинарии. У второй — хорошо развит корнеплод, а надземная часть более скудная, по сравнению с первой разновидностью. В последнее время корневые сорта петушки стали широко использоваться в кулинарии и в медицине, так как содержат много полезных и питательных веществ.

ПоказатьСкрыть

Состав и описание корня петрушки

Корнеплод петрушки выглядит как морковь, только белого цвета. Его часто путают с пастернаком. Издалека их не отличить, строение идентичное. Но если присмотреться, то можно заметить, что корень петрушки бледно-бежевый, а пастернак — кремово-жёлтый. Аромат его вобрал в себя нотки морковного запаха, запаха сельдерея, репы и петрушки.

Вкус ореховый с морковным привкусом. Мясистые корнеплоды популярны в кулинарии восточноевропейского и центральноевропейского регионов. Употребляют их сырыми и после термической обработки. Также это очень хорошая приправа.

Химический состав растения довольно разнообразный:

  • ретинол — 2 мкг;
  • бета-каротин — 0,01 мг;
  • тиамин — 0,08 мг;
  • рибофлавин — 0,1 мг;
  • пиридоксин — 0,6 мг;
  • фолиевая кислота — 24 мкг;
  • аскорбиновая кислота — 35 мг;
  • альфа-токоферол — 0,1 мг;
  • никотиновая кислота — 1,3 мг;
  • ниацин — 1 мг;
  • железо — 0,7 мг;
  • насыщенные жирные кислоты — 0,2 мг.

Усвояемые углеводы:

  • моно- и дисахариды — 6,1 г;
  • крахмал и декстрины — 4 г.

Пищевая ценность (в 100 г):

  • белки — 1,5 г;
  • жиры — 0,6 г;
  • углеводы — 10,1 г;
  • пищевые волокна — 3,2 г;
  • вода — 83 г;
  • зола — 1,5 г.

Знаете ли вы? Во французской кухне популярно блюдо из вымытой и обжаренной на постном масле зелени петрушки. Его подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам в тёплом виде.

Лечебные свойства корня петрушки

Ещё в древние времена, употребляя петрушку в пищу, человек обнаружил её полезное действие на организм.

  • Проявляется оно в следующем:
  • нормализует обменные процессы;
  • налаживает работу пищеварительной системы;
  • улучшает работу выделительной системы, почек;
  • выводит токсины, шлаки и другие вредные вещества;
  • облегчает течение простатита, устраняя его неприятные симптомы;
  • облегчает течение скарлатины, кори;
  • приводит в норму уровень сахара и холестерина;
  • мягко действует как мочегонное средство;
  • отбеливает кожу лица, устраняет воспаления;
  • помогает справиться с грибковыми и инфекционными (лишай) проблемами кожи.

Благодаря такому обширному полезному действию корнеплод в различных видах активно используется при:

  • болезнях ЖКТ;
  • расстройствах пищеварения;
  • потере аппетита;
  • сбоях в менструальном цикле;
  • потере тонуса мышц матки, простаты;
  • болезненных месячных;
  • воспалительных процессах предстательной железы;
  • повышенном давлении;
  • угасшем сексуальном влечении;
  • отёках сердечного и почечного происхождения;
  • гипертонии;
  • болезнях дыхательных путей;
  • аллергических проявлениях различной природы;
  • проблемах с почками, желчным;
  • повышенной температуре;
  • избытке солей в суставах;
  • склерозе.

Знаете ли вы? Эфирное масло петрушки в России включено в список наркотических веществ, поэтому в БАДах с 2011 года его запрещено использовать.

В лекарственных целях корнеплод можно применять как свежий, так и сушёный. Он не теряет свои свойства при хранении, поэтому можно смело сушить витаминный продукт на зиму.

Особенности применения

Применение продукта разнообразно. Его используют не только как пряность, но и для устранения различных проблем как внутри организма, так и снаружи.

В народной медицине

Как уже говорилось, корешки петрушки незаменимы при многих болезнях, поэтому в народной медицине растение находится на первом месте по применению.

При цистите

Для лечения цистита на корнеплоде готовится отвар. Используется овощ и в свежем, и в сушёном виде. Такой отвар снимает симптомы заболевания, а также устраняет последствия недуга, поэтому с помощью него можно лечить острую форму болезни, а также использовать его в профилактических целях. Корнеплод также значительно улучшает иммунную систему организма, из-за чего легче справится с болезнью.

Простатите
  • Употребление в пищу продукта позволяет:
  • нормализовать кровообращение в области малого таза, устранив тем самым застойные процессы;
  • стимулировать выработку тестостерона;
  • очистить мочеполовую систему;
  • уничтожить патогенные микроорганизмы;
  • восстановить сексуальное влечение.
Для очистки организма

Обладая мочегонным действием, корнеплод бережно выводит из организма соли, шлаки, оставляя все необходимые элементы. Также происходит и очищение крови. Этот эффект вместе с диетическим питанием позволяет очистить кишечник, восстановить обменные процессы и избавиться от лишнего веса.

Для кожи

Не секрет, что корень петрушки содержит многие вещества, которые хорошо омолаживают кожу, устраняют морщины, замедляют процесс старения. Присутствие в косметических средствах каротина позволяет защитить кожу лица от пагубного действия ультрафиолета. Пектины запускают восстановительные процессы. Хороши средства на основе корнеплода и для кожи головы. Они помогают избавиться от перхоти и себореи.

Важно! При использовании средств на основе корня петрушки нужно обязательно убедиться в отсутствии на него аллергии. Для этого необходимо нанести средство на изгиб локтя или за ухом и подождать сутки. Если через это время не будет никаких изменений кожного покрова, то можно использовать средство.

Для облегчения ПМС

При проблемах с менструацией полезны отвары корня петрушки. Присутствие в них железа, кальция, магния и калия стимулирует кровообразующие процессы и активную работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря этому кровь лучше циркулирует в организме, а значит, месячные приходят вовремя и проходят быстро, безболезненно, с минимумом проблем. Нормальная работа органов кровеносной системы также позволяет организму быстрее восстановиться после ежемесячных кровотечений.

В кулинарии

В европейских странах и Америке ароматный корнеплод с терпким вкусом широко используется как гарнир к различным блюдам. На территории постсоветского пространства петрушка в основном ассоциируется с зеленью. Но опыт европейцев и американцев в использовании корнеплода всё же постепенно перенимается.

Можно встретить любителей свежего продукта, нарезанного ломтиками, дольками, кубиками. Может быть подвергнут термообработке различными способами: жарка с маслом во фритюре, тушение, варка, запекание. Нередко используется как ароматизатор в бульонах, супах (применяется сухая заготовка корнеплода). Неплохо сочетается с овощами, фруктами, рыбой, морепродуктами, мясом, крупами, грибами, орехами, сыром и другими пряностями.

Если при приготовлении блюд не знаете, где взять отсутствующие под рукой морковь, пастернак, репу или корневой сельдерей, можно смело использовать корневую петрушку, так как её аромат и вкусовые качества близки с перечисленными овощами.

В косметологии

Главное действие корневой петрушки в косметологии — отбеливание кожи. Заваренный овощ очищает кожу, восстанавливает после кори, скарлатины, ветрянки. Сок из корнеплода, а также маски на его основе устраняют пигментные пятна, веснушки. При приёме отвара внутрь, а также использовании сока для наружного применения, можно легко избавиться от угревой сыпи, снять воспаления на коже. Отвар также хорошо помогает от выпадения волос, перхоти.

Что можно сделать из корня петрушки

Чтобы использовать корень петрушки в лекарственных целях, из него готовят отвары, настои и чаи.

Настой

Данное средство рекомендуется употреблять при различных проблемах с мочеполовой системой. Готовить настой не сложно. Нужно лишь взять несколько столовых ложек порошка корнеплода и залить его стаканом кипятка. После того как жидкость настоится полчаса, её можно пить трижды в день на протяжении двух-трёх месяцев. За раз следует выпивать по 100 мл.

Отвар

Отвар хорошо стимулирует кровообращение и снимает отёчность. При его регулярном употреблении можно очистить кровь, оздоровить кожный покров, улучшить лактацию. Готовится он на паровой бане из 20 г корня, натёртого на тёрке и залитого 250 мл воды. Длительность варки — 10–15 минут. Схема приёма — дважды в день по 0,1–0,15 л.

Важно! Нельзя употреблять отвар беременным, особенно во втором и третьем триместрах.

Чай

Заменить отвар можно чаем. Он также помогает очистить и восстановить кожный покров, устранить вздутие и метеоризм. Для приготовления напитка нужно мелко резать корень петрушки, чем мельче, тем лучше, а потом залить 3–4 столовые ложки продукта 500 мл кипятка. Пить как обычный чай перед едой или после неё.

Противопоказания и предосторожности при приёме

  • Значительного вреда овощ не принесёт организму, но противопоказания для его употребления всё же имеются:
  • оксалурия;
  • беременность;
  • эпилепсия;
  • проблемы с обменом кальция;
  • индивидуальная непереносимость;
  • возраст до 12 лет;
  • проблемы с печенью и ЖКТ (только по назначению врача).
Корневая петрушка — кладезь витаминов. Введение её в ежедневный рацион принесёт много пользы для организма. Но если вы желаете использовать её в качестве лекарственного средства, то нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Петрушка. Полезные свойства. Применение. Уход, выращивание, размножение. Растения в огороде. Фото. — Ботаничка.ru

Корневая петрушка на огородах встречается намного реже, чем листовая. Может, потому, что мало о ней знаем? А ее корень не менее полезен, чем зелень.

Петрушка корневая (Parsley root)

© MarkusHagenlocher

Зелень петрушки корневой довольно жесткая, не такая ароматная, как у листовой. Обрывать ее для еды нежелательно, поскольку это негативно сказывается на качестве корнеплодов. Выкапывают петрушку поздней осенью, делают это осторожно, чтобы не повредить корни — вилами или лопатой. На хранение закладывают здоровые и самые крупные корнеплоды, а поврежденные выбраковывают. Хранят в погребе, пересыпав песком.

Условия хранения такие же, как и у моркови. Корень петрушки повышает аппетит, отвар из него является прекрасным средством при расстройствах пищеварения, вздутии живота,  болезнях печени, почек, мочевого пузыря, половых органов, одышке. Это мочегонное и легкое слабительное средство. Так, при задержке мочеиспускания пьют настой, для чего 100 г корней заливают 1 л кипятка, настаивают в течение часа и употребляют по 1/2—1 стакану в сутки. При отеках сердечного происхождения столовую ложку корня на один стакан воды кипятить нужно10 мин. и пить по половине стакана два раза в день. Противопоказано при нефрите. Чтобы устранить не очень приятный запах изо рта, можно пожевать свеженький корень петрушки..

Петрушка корневая (Parsley root)

© wikioticsIan

Его часто применяют в кулинарии, в частности, добавляют в супы и блюда из овощей. При этом класть корень можно в начале приготовления, поскольку свой аромат он не теряет даже при длительной тепловой обработке. Свежий тертый корень петрушки обычно добавляют в салаты.

Корни петрушки еще можно засушить. Для этого их надо почистить, помыть, потом нарезать небольшими полосками или кружочками и сушить при температуре, которая не превышает 35 градусов, в духовке или возле батареи отопления. Хранят в сухом прохладном месте в банках или герметичных коробках.

Петрушка корневая (Parsley root)

© Zyance

Сушеный корень петрушки ароматный и белый, не зря в кулинарии его так и называют «белый корень». Свои пряные свойства он сохраняет долгое время.

ПЕТРУШКА

Родина – Средиземноморье (Греция). Культивируется в Европе и Северной Америке, Азии. Петрушка распространена и на всей территории России. Сорта петрушки делятся в целом на две группы: корневая и листовая. У корневой петрушки используется в основном корень, в котором концентрируется аромат. Корень петрушки (сухой, измельченный) кладут в соусы, супы, консервы. Он выгодно оттеняет специальные смеси пряностей для супов и рыбы. Листовая петрушка более пряная, используются сушеные или свежие листья. 3елень петрушки входит в состав многих кулинарных букетов, ей очень хорошо приправлять вторые овощные, мясные и особенно рыбные блюда.

Зелень петрушки кладут в готовые блюда, корень – в начале приготовления.

В семенах петрушки содержатся жирное и эфирное масло, флавониды, глюкозиды, смолистое и другие вещества, в листьях – каротин, витамин С. Петрушка чрезвычайно богата витаминами и минеральными элементами и поэтому крайне полезна при общем упадке сил.

Кстати, в 100 граммах молодых побегов петрушки содержатся примерно две суточные нормы витамина С – 150 миллиграммов. Это в 4 раза больше, чем в тех же 100 граммах лимона. А по содержанию каротина петрушка не уступает всеми признанному чемпиону – моркови.

Больше всего петрушка используется для приготовления блюд из овощей, различных супов из мяса. Мелко нарезанная зелень петрушки добавляется в кушанье непосредственно перед подачей на стол. Корень закладывается в блюдо в начале варки, главным образом, в супы и блюда из овощей. Готовятся из него различные салаты.
Петрушку можно употреблять в диетическом питании, особенно при заболеваниях печени и желчного пузыря. Мелко нарезанную зелень или тертый корень многие любят добавлять к вареной рыбе, В Италии очень популярна вымытая и обсушенная зелень петрушки со стеблем, быстро обжаренная в растительном масле. Еще теплой ее подают к блюдам из рыбы.

Зелень используется также для гарнирования, а нежный съедобный корень корневой петрушки как ароматический овощ, напоминающий по вкусу нечто среднее между морковью и сельдереем. Например, китайцы свежий или сушеный корень мелко нарезают, обжаривают в растительном масле и добавляют в супы и блюда из овощей. При этом, если при приготовлении первых и вторых блюд корень петрушки закладывают в самом начале (он не утрачивает свой аромат даже при длительной тепловой обработке), то нарезанную свежую зелень добавляют перед самой подачей на стол или за 5 минут до окончания приготовления.

Петрушка с незапамятных времен используется как возбуждающее аппетит, прекрасное косметическое и как лекарственное средство при многих заболеваниях. Растение было популярно в Древней Греции и Древнем Риме, в странах Востока.

Благодаря высокому и сбалансированному содержанию калия и кальция ее рекомендуется принимать при болезнях сердечно-сосудистой системы, при нарушениях мочевыделения, при сахарном диабете. Весьма благотворное влияние на диабетиков оказывает содержащееся в петрушке инсулиноподобное вещество инулин. Помимо разнообразных видов оздоравливающего воздействия на организм (спазмолитического, болеутоляющего, бактерицидного, десенсибилизирующего и противоаллергического, моче-, пото-, желче- и ветрогонного, тонизирующего, повышающего аппетит и секреторную деятельность желудка), для диабетиков важно, что петрушка регулирует солевой обмен, выводит продукты распада, а также соли тяжелых металлов.

Это – сильное очищающее и нормализующего обменные процессы средство при интоксикации организма. Важно наличие в петрушке значительных количеств селена, т.к. этот элемент рассматривается как антиканцерогенный фактор. Обнаружен в петрушке и литий, действующий успокаивающе и при возбуждении, и при депрессивных состояниях.
Толченые семена петрушки, если их втирать в кожу, предупреждают облысение, а крепкий отвар корней петрушки в смеси с соком лимона – народное косметическое средство, позволяющее избавиться от веснушек и темных пигментированных пятен кожи. Этой отваренной смесью надо смазывать лицо два раза в день – утром и вечером. Трава и особенно семена обладают мочегонным действием, сопровождающемся обильным выделением солей из организма. Усиливают тонус гладкой мускулатуры матки яичника и мочевого пузыря.

Петрушка – Зеленные культуры – Овощные культуры

Петрушку издавна ценят как очень вкусный и полезный пряный овощ. Она широко используется для приготовления разных блюд.

 

 

Родиной петрушки считается Средиземноморье, где она растет в тенистых местах среди скал. Первые сведения о ней дошли до нас из Древнего Египта. Предание гласило, что она выросла из крови убитого Горуса – сына бога Озириса. В память об этом во время религиозных праздников надевали венки из петрушки. У древних греков ее тоже чаще использовали как ритуальное растение. Встретить человека, несущего этот овощ, считалось куда худшей приметой, чем перебежавшая дорогу черная кошка. В Древнем Риме она тоже была известна под названием «петраселикум», т.е. растущая на камне. Это название в искаженном виде – петрушка – перешло в русский язык из польского. В период раннего Средневековья ее совершенно забыли. И только в середине XVI века снова стали разводить в Англии, а затем и в других европейских странах.

 

Петрушка огородная бывает корневая и листовая. У корневой петрушки гладкие листья и довольно большой конический корень, который хорошо сохраняется и вместе с листьями используется в пищу. У листовой петрушки тоненький, невзрачный деревянистый корень, который не используется в пищу, и красивая густая розетка курчавых листьев. Листовая петрушка – более сильная приправа, чем корневая. Однако она распространена в любительских садах значительно меньше.

 

В первый год петрушка образует розетку листьев и корнеплод (у корневых сортов), на второй год – цветущий побег высотой до 1 метра. Листья у петрушки ярко-зеленые, блестящие, с длинными черешками, дважды или трижды перистые, сильно рассеченные. Длина листьев до 40 см и более. В розетке корневой петрушки содержится от 15 до 35 листьев. Розетки бывают от полустоячих до раскидистых.

 

Корнеплоды у петрушки (у корневых сортов) цилиндрические, веретенообразные или конусовидные, иногда разветвленные. Форма корнеплода может сильно изменяться в зависимости от почвы и ее структуры. Окраска корнеплодов от серовато-белой до желтовато-белой. Мякоть белая, с пряным запахом. Длина корнеплода – от 15 до 35 см, диаметр от 2 до 4 см.

 

Вегетационный период от всходов до уборки пучковой продукции составляет 65-85 дней, до созревания корнеплодов – 115-140 дней.

 

Петрушка – очень холодостойкое растение, менее требовательное к теплу, чем морковь. Прорастание семян начинается при температуре 2-3°С. Всходы появляются на 15-20-й день после посева, при неблагоприятных погодных условиях на неделю позже. Всходы устойчивы к кратковременным заморозкам до минус 5-6°С, а взрослые растения – до минус 9°С. Взрослые растения под снежным покровом переносят суровые зимние морозы и весной дают раннюю зелень.

 

Фото: Рита Бриллиантова

Автор: В.Г. Шафранский

Петрушка корневая сахарная выращивание

Корневая петрушка. Выращивание и уход

В наш век ГМО и пищевых добавок организм человека остро нуждается в здоровом питании. Но как убедиться что продукты которые мы употребляем безопасны для здоровья. В одном можно быть уверенным – то что выращено своими руками не может приносить вреда. Самый простой способ обогатить свой рацион витаминами – вырастить зелень. Сделать это можно не только на приусадебном участке, но и на балконе и даже на подоконнике в цветочном горшке.

Обычная корневая петрушка обладает не только приятным вкусом и пряным ароматом ее использование выходит за рамки кулинарии. Это растение широко применяется в медицине и косметологии. В корне содержаться эфирные масла а зелень богата витаминами B 1 и B 2 C PP железом магнием каротином. Отвар успокаивает нервную систему улучшает обмен веществ и способствует похудению. Растение обладает бактерицидными свойствами нормализует сахар в крови и это далеко не полный список чудодейственных качеств петрушки.

Мало кто знает что наши далекие предки использовали пряность только в лечебных целях. Древние египтяне и греки не употребляли петрушку в пищу считая ее символом траура. В современной кулинарии листья петрушки добавляют в салаты супы борщи рагу и др. Корень кладут в бульоны соусы маринады.

Петрушка корневая сахарная. Выращивание в открытом грунте

Петрушка – неприхотливое морозостойкое растение. Сбор зелени начинается ранней весной и продолжается до первого снега. Выращивание и уход не требует особых навыков, но нескольких правил надо придерживаться:

  1. Посадку корневой петрушки лучше всего начать с выбора участка. Это растение любит солнечный свет поэтому место для грядки должно быть максимально открытым, но и защищенным от ветра.
  2. Приветствуется если в предыдущем сезоне на выбранном участке произрастали: картофель огурцы капуста помидоры. Подготовить почву можно уже осенью удобрив грунт навозным перегноем с расчетом 5 кг на 1 м2.
  3. Весной рекомендуется добавить калиевую соль и суперфосфат.
  4. Постоянно менять место посадки петрушки с интервалом 3–4 года. Это нужно для того чтобы растение меньше болело.

Петрушка корневая – двухлетнее растение семейства зонтичных. В первый год собирают зелень и корнеплод, а на второй год собирают семена. Вырастить корневую сахарную петрушку можно как из семян, так и их корнеплода. В первом случае используются сухие семена, но тогда всходы придется долго ждать. Такой способ лучше применить под зиму в промерзлую землю утеплив грядки древесной стружкой или соломой.

Для получения быстрых всходов весной семена следует замочить в теплой воде на 1–2 суток периодически меняя воду. После чего посеять в почву.

Для самых нетерпеливых существует способ высадки уже пророщенных семечек. В этом случае зерна на сутки замачивают в 0.2% марганца затем перекладывают на влажную марлю до образования ростков, а потом высеивают. Также нужно знать что для получения качественного корнеплода семена не стоит замачивать дольше 30 минут.

Лучшее время для посадки корневой петрушки – это середина апреля – начало мая. К этому времени солнце глубоко прогреет землю. Если осенью участок был достаточно удобрен – земля станет рыхлой и послушной что положительно повлияет на рост и качество урожая. Цапкой нужно сделать бороздки глубиной 1–2 см. Между бороздками должно быть расстояние не меньше 15–20 см. Рядочки залить водой и после того как она впиталась посеять семена. Покрыть землей слегка утрамбовать и присыпать перегноем.

После появления первых всходов петрушку следует проредить оставив расстояние 2–3 см между растениями. Через 10–15 дней процедуру повторить увеличив расстояние между всходами до 6–7 см. В результате вы получите ровные и крупные корнеплоды.

Большое значение при выращивании корневой сахарной петрушки имеет правильный полив. В первые дни при отсутствии дождей рассада требует частого полива. Но не переусердствуйте иначе корневая система подгниет. Лучшее время для полива – утро или вечер. В эти часы солнце не так активно почва тщательно впитает влагу и растения «нальются».

Когда ростки окрепнут сократите частоту полива, но не забывайте рыхлить и пропалывать. Сорняки переносят различные болезни и привлекают вредных насекомых. Некоторые виды сорной травы отрицательно влияют на клубни не давая корню полноценно развиваться.

Для получения богатого урожая в летний период рекомендуется 3 раза «подкормить» корневую петрушку минеральными удобрениями, содержащими калий и фосфор. Обязательно удобрите в августе когда созревание корнеплода входит в активную фазу.

Лучшими соседями корневой петрушки станут родственные растения такие как укроп морковь и другие представители семейства зонтичных.

Для бесперебойного сбора свежей зелени высадите несколько грядок с интервалом 2–3 недели.

Чтобы сохранить петрушку на зиму зелень следует высушить и переложить в бумажный пакет. Корнеплоды также высушить и пересыпав песком убрать в темное прохладное место.

Выращивание корневой петрушки в домашних условиях

Чтобы вырастить корневую сахарную петрушку дома из семян подготовьте ящик в который поверх дренажного слоя насыпьте удобренную органическими удобрениями землю. Вместо ящика, можно использовать широкий цветочный горшок. Сделайте лунки и посадите по одному зернышку в каждую. Расстояние между лунками допустимо в 3–5 см. Накройте пленкой и отставьте в темное место. Время от времени снимайте пленку. В пасмурную погоду чтобы рассада не вытянулась необходимо ставить ее под лампы дневного света.

После появления всходов выставьте ящик на подоконник, но не на сквозняк. Умеренно поливайте водой комнатной температуры, но не заливайте. Взрыхляйте землю если появится корочка, периодически проветривайте помещение и удаляйте проросшие сорняки. При правильном уходе на вашем подоконнике вырастут ароматные зеленые букетики петрушки, листья которой вы сможете употреблять в пищу круглый год.

Вырастить петрушку в домашних условиях можно из корнеплодов. Для этого поместите в горшок по 2–3 корня оставив верхушку над землей. Обратите внимание на то , чтобы плодам не было тесно. Первые дни обильно поливайте. Дальнейший уход описан выше.

Петрушка корневая сахарная. Выращивание в теплице

Чтобы вырастить корневую петрушку в теплице важно позаботиться о почве. Подготовьте рыхлую дерево-подзолистую или слабосуглинистую почву для комфортного развития корнеплодов. В конце января посейте семена. Всходы 2 раза проредите как при посадке в открытый грунт, но во второй раз оставьте расстояние 4–5 см. Идеально подойдет люминесцентное освещение, а полив лучше заменить на капельное орошение. Проветривайте теплицу, обеспечивая приток свежего воздуха, но при этом избегайте резких перепадов температуры иначе развитие рассады замедлится. Прополку и рыхление проводите по мере необходимости.

Возможные болезни и вредители петрушки корневой

  1. Тля. Избавиться поможет настой из одуванчика. В теплую воду поместите корни и листья одуванчиков на 3 часа. Обработайте пораженные всходы.
  2. Морковная муха. Для борьбы с ней нужно приготовить настой из корок апельсина и полить им растения.
  3. Пероноспорос (Ложная мучная роса). При этом заболевании придется удалить поврежденные растения.
  4. Ржавчина. Для борьбы с этим заболеванием используйте хлорокись меди или бордосскую жидкость.

Теперь вы знаете как правильно вырастить сахарную корневую петрушку. Желаем богатого урожая и крепкого здоровья.

Петрушка корневая сахарная: лучшие сорта, выращивание из семян и уход

Сложно представить себе огород без грядки с петрушкой. Эта культура, по праву, занимает одно из первых мест среди выращиваемой зелени. Листовую петрушку выращивают чаще, забывая про ее корневую разновидность. А зря! Корни этой питательны, вкусны, полезны. а содержание витамина С больше, чем в лимоне! На сегодняшний день в Госреестре зарегистрировано 18 сортов корневой петрушки, каждый из которых обладает своими достоинствами и особенностями.

Почему важно грамотно выбрать сорт?

Среди большого количества сортов трудно выбрать нужный. Зачастую дачники подбирают сорта не по их качественным характеристикам, а по «красивой картинке». Это распространенная ошибка, из-за чего полученный урожай может существенно отличаться от желаемого результата.

Для верного выбора сорта огороднику необходимо знать климатические особенности своего региона, цель выращивания и технические характеристики сорта (их производитель указывает на упаковке семян).

Основные правила выбора

  1. В каком количестве желаем получить урожай? (Зная состав семьи, кто сколько употребляет в пищу этот овощ, каждая хозяйка может рассчитать примерный объем желаемой продукции).
  2. Где посадить? (Большинство сортов корневой петрушки предпочитают открытые места с хорошей освещенностью и отсутствием сквозных ветров. На небольших участках, если отдельной грядки под культуру выделить нельзя, используйте подсев петрушки в миксбордеры и к другим огородным культурам. Самое главное, чтобы растения в процессе роста получили необходимое количество света).
  3. Гибрид или сорт? Гибрид отличается от сорта тем, что получается при ежегодном скрещивании родителей. Признаки гибрида при семенном размножении не сохраняются. Если потом хочется получить свои семена — покупаем сорта корневой петрушки.
  4. Когда хотим получить урожай? Все сорта и гибриды корневой петрушки отличаются по срокам созревания на: ранние, среднеспелые и поздние, созревающие осенью.
  5. В еду или на хранение? Ранние и среднеспелые сорта имеют нежные корнеплоды небольшой массы, которые используют в свежем виде: для приготовления салатов, супов и смузи. Поздние сорта имеют длинные крупные корнеплоды с более грубой мякотью, которые идут на хранение и переработку (сушку, консервацию).

Посеяв сразу несколько сортов с разными сроками созревания, можно иметь урожай все лето и даже зимой (при хранении поздних сортов).

Лучшие сорта с описанием и применение

Раннеспелые

Ультраскороспелый сорт отечественной селекции — готов к уборке уже через 85-100 дней. Растение образует мощную розетку, несущую 20-30 темно-зеленых листьев. Корнеплоды покрыты серо-белой кожицей, конической формы, длиной до 30 см и массой до 60 г. Мякоть белая, с желтоватой сердцевиной. Особенностью сорта является сладкий сахарный вкус корнеплодов, устойчивость к растрескиванию и высокая урожайность — 3,5 кг/м 2 .

Применение:

Предлагаем посмотреть видео о петрушке корневой сорта Сахарная:

Сахарный корешок

Созревает за 95-100 дней. В каждой мощной розетке вырастает до 40 светло-зеленых листьев средней длины (до 25 см). Корнеплод длинный, остроконечный, пряного вкуса. Кожица корня серо-белая, мякоть белая, нежная. Средняя урожайность корня с листьями — 5,5 кг с м 2 , только корнеплодов — 1,0-2,2 кг с кв.м.

Используются листья и корни:

  • листья первого года — в свежем виде, в кулинарии;
  • корнеплоды — на сушку, консервирование, приготовление соков, замораживание.

Сорт голландской селекции, созревающий за 80-90 дней. Растение мощное с длинными темно-зелеными черешками (до 35 см) и листьями. Розетка имеет вертикальный габитус. Корнеплоды остроконечные, белые, длиной 18-25 см и массой до 80 г. Очень продуктивный сорт, пригодный для промышленного выращивания. Урожайность — 4-4,5 кг с м 2 .

Применение:

  • в свежем виде, в кулинарии;
  • для недлительного хранения (не больше месяца).

Вегетационный период составляет 100-130 дней. Корнеплоды созревают конической формы, длиной до 20 см и весом до 100 г. Плоды сочные и белые. Сорт ценят за лежкость и высокую продуктивность — с квадратного метра собирают 1,0-2,5 кг корней.

Можно использовать:

Среднеспелые

Голландский сорт, готовый к уборке через 120-125 дней после всходов. Образует широкую, объемную розетку, несущую темно-зеленые листья. Корнеплоды конусовидные, молочно-белой окраски. Мякоть сочная, белая, с стойким выраженным ароматом. Урожайность средняя — 2,0 кг с м 2 . Отличается высокой отдачей урожая, стойким ароматом и вкусом. Подходит для промышленного выращивания.

Использование:

  • в свежем виде;
  • для заморозки;
  • для консервирования.

Период вегетации — 130 дней. Растение формирует полуприподнятую розетку, высотой до 30 см. Черешки листьев антоциановой окраски, листья темно-зеленые. Корень узкообратноконусовидный, длиной до 24 см. Кожица серо-белая, мякоть белая, сладкая, ароматная. Особенностью сорта являются крупные размеры корней — 140-200 г. С 1 м 2 получают до 2,5 кг корнеплодов.

Применение:

Сорт чешской селекции, созревающий за 120 дней. Розетка полуприподнятая, средней густоты. Корнеплоды удлиненные, конические, длиной 25 см, чисто белые, без боковых корней, крупные. Масса корня — до 300 г. Лежкость хорошая. Урожайность — 3,0-5,0 кг с кв.м.

Используется:

Бордовикская

Созревает за 135 дней. Розетка вмещает до 30 листьев. Корень серо-белый, отличается остроконечной формой и насыщенным ароматом. Вес корнеплода около 170 г, длина 30-35 см.

Применение:

  • идеальна для супов и салатов;
  • консервация;
  • хранение.
Берлинская

Созревает за 135 дней. Корнеплоды длиной 20 см и толщиной 4 см, белые, сахарные. Преимуществами сорта являются: стойкость к растрескиванию, высокие товарные качества и лежкость. Урожайность — до 6 кг с кв.м.

Применение:

Вегетационный период — 190 дней. Формирует высокую полураскидистую розетку темно-зеленых листьев. Корнеплоды белые, широкие, конические, до 22 см длиной. Растение устойчиво к разветвлениям и мучнистой росе.

Используется:

  • для переработки;
  • на свежую зелень;
  • хранение.

Период от всходов до технической спелости — 140-150 дней. Районирован для регионов Урала и Сибири. Холодостойкий, устойчивый к растрескиванию, лежкий сорт. Корнеплоды белые, массой до 120 г.

Используется:

  • для летнего и осеннего потребления;
  • на сушку;
  • консервирование.

Выведен чешскими селекционерами. Корнеплоды длиной до 20 см, весом до 80 остроконечной формы, созревают за 180 дней.

  • употребления в свежем виде;
  • хранения.

При выращивании с целью получения корнеплодов хорошего качества массовую обрезку листьев проводить нельзя.

Правильное выращивание корневой петрушки

Петрушка является самой популярной приправой. Ее добавляют к различным блюдам, а также делают из нее полезные коктейли. Корневые сорта особенные, так как употреблять в пищу можно не только верхнюю часть, но и сам корень.

Какая петрушка называется корневой

Данное растение является двухлетней культурой. Его высота достигает одного метра. Кроме розетки образовывает мощный корень, который довольно часто используют в кулинарии в качестве приправы.

Стебли прямостоящие и ветвистые. Листья блестящие темно-зеленого цвета треугольной формы. Плод имеет продольную форму в виде яйца.

Особенности выращивания

Много кто считает, что выращивание данного растения является достаточно хлопотным занятиям и не хотят сажать его у себя на участке. Но это утверждение неправдивое. Так как забота о петрушке мало чем отличается от привычных сортов.

Корневую петрушку нельзя пересаживать

Существенными отличиями можно считать:

  • Данный вид петрушки имеет корень то сажать ее необходимо на постоянное место роста. Пересаживать ее нельзя.
  • Всем огородникам известно, что перед посадкой семена необходимо замачивать в воде двое суток. Но это касается только листовых сортов. Семена корневого вида в этом не нуждаются. Потому что во время замачивания из семян вымывается калий, а это приведет к ослаблению растения.

Опытные дачники для того чтобы быстрее появились всходы рекомендуют подержать посевной материал под горячей водой примерно 30 мин. Затем просушить и преступить к посадке.

Популярные сорта корневой петрушки

Сегодня торговые сети предлагают достаточно большой ассортимент семян разных сортов. Среди наиболее популярных видов следует отметить следующие.

Сахарная — вид является одним из самых старых представителей. Он был выведен еще в 1950 году. Период созревания составляет 95 дней от появления всходов.

Масса корнеплодов достигает 75 грамм. Славится своей универсальностью у нее вкусные и корешки и листва.


Этот позднеспелый сорт пользуется большой популярностью у дачников. Созревание происходит через 170 дней после появления первых ростков. Кусты мощные и раскидистые.

Масса одного плода составляет 230 грамм. С одного квадратного метра можно получить 5 килограмм хорошего и долго хранящегося урожая.

Алба

Среднеспелый сорт период созревания занимает 130 суток. Кусты пышные раскидистые с ароматными листьями.

Плоды имеют конусообразную форму весом 120 грамм и длиной 23 сантиметров. Корни можно употреблять в пищу как в сыром, так и в консервированном виде. Урожайность составляет 3.5 кг с квадратного метра.

Видео (кликните для воспроизведения).

Урожайная

Посадка под зиму

Как известно петрушку можно сажать осенью и весной. По мнению многих огородников именно посадка под зиму является наилучшим вариантом. Посаженные семена дают гораздо лучшие всходы. Растения вырастает сильным и устойчивым ко многим болезням.

Выбор места для посадки

Этот момент является достаточно важным. Данное растение будет хорошо расти на солнечных открытых участках. Хотя небольшая тень не станет преградой для получения урожая. Что касается почвы, она должна быть с небольшим уровнем кислотности и рыхлой.

Подготовка почвы

Начинать подготовку следует в конце октября. Первым делом необходимо вскопать почву и внести в нее удобрения. Что касается времени посадки, здесь все будет завесить от погоды.

Приступать к посеву следует, когда почва промерзнет на 2 сантиметра вглубь. Как правило, это первая половина ноября. Посевной материал не следует предварительно замачивать, иначе растения не взойдет до заморозков.

Семена корневой петрушки

Во время покупки посевного материала следует обращать внимание на срок годности.

Технология посадки
  1. В земле необходимо сделать аккуратные траншеи расстояние, между которыми должно быть 15 см.
  2. Затем борозды посыпаются не гашеной известью.
  3. Петрушку сеют на глубину 1,5 см.
  4. Траншеи засыпаются и утрамбовываются.
  5. Для защиты от ветра и холода грунт необходимо мульчировать. В качестве мульчи используют перегной.

Во время посадки под зиму необходимо использовать в два раза больше посевного материала. Так как по весне могут взойти не все семена.

Правила ухода за растением

Как уже упоминалось выше, уход за корневой петрушкой не доставляет особых хлопот.

Регулярное удаление сорняков — обязательное условия правильного ухода

Он должен состоять из таких пунктов:

  1. Подкормка. Она является одной из наиболее важных составляющих ухода. Вносить удобрения необходимо несколько раз в сезон. Следует отметить, что растение любит минеральные удобрения.Первый раз подкормку вносят после прореживания. Для этого необходимо развести в десяти литрах воды 30-40 грамм комплексного удобрения. После второго прореживания вносят 10 г аммиачной селитры и 50 г калийной соли или золы растворенных в ведре воды. И третий раз удобряют древесной золой. Норма один стакан на 1 м2.
  2. Полив. Нормой за сезон считается 3-4 полива. В случае засушливого лета их количество увеличивается. При этом вливают в почву 2 ведра воды на 1 м2. Проводить орошение следует утром или вечером.
  3. Прореживание. Оно проводится два раза. Первый раз после появления 1-2 листиков расстояние между растениями должно быть 3 см. И второй после образования 5-6 листов так, чтобы расстояние между растеньицами было 10 см.
  4. Рыхление почвы необходимо проводить после каждого полива или дождя.
  5. Регулярное удаление сорняков обеспечит вероятность появления вредителей и болезней.

Выращивание петрушки корневой довольно не сложный и интересный процесс. Важно только следовать основным правилам посадки ухода и тогда любой дачник может получить богатый урожай. Который будет радовать его не только в теплое время года, но и зимой.

Классификация сортов листовой и корневой петрушки

Культура распространена в России, применяется в кулинарии, косметологии, диетологии. Сорта петрушки разнообразны, позволяют выбрать подходящий для заданных природных условий. Существует множество разновидностей, пригодных для посадки в открытый грунт. Некоторые желательно выращивать в теплице, другие могут культивироваться в домашних условиях.

Краткое описание и разновидности культуры

Петрушка относится к двухлетним травянистым растениям семейства Зонтичные со съедобным корнем и надземной частью. Холодостойкая, может размножаться самосевом или озимым способом посадки. Кустики достигают в высоту 30-100 см. Корни меняются в зависимости от сорта, могут быть небольшого размера или давать крупный конусовидный или цилиндрический корнеплод.

Стебли ветвистые, растут вверх. Листочки зеленого окраса разной интенсивности, плоские или гофрированные, небольшого размера, треугольные, рассеченные дважды или трижды. Сверху глянцевые, снизу матовые. На второй год обычно вырастает цветонос. Соцветия зонтичные, цветочки белого или зеленовато-желтого оттенка. Семена овально-продолговатые, сохраняют всхожесть 2-3 года.

Посадка и выращивание культуры распространены повсеместно, поскольку растение неприхотливое, обладает массой полезных и питательных свойств. Выделяют 2 основные разновидности петрушки – листовая и корневая, различающиеся по внешним характеристикам.

Характеризуется развитой надземной частью, употребляемой в пищу. Образуется крупная розетка листьев со специфическим запахом и вкусом. В зависимости от внешнего вида листочков различают обыкновенную и кудрявую пряность. У последней аромат менее выражен, но красивый внешний вид позволяет украшать ею блюда.

Петрушка листовая обыкновенная выращивается для получения свежей зелени. При подзимнем посеве дает ранние урожаи. Период вегетации и вкусовые качества зависят от сортовой принадлежности. Соблюдение соседства на грядках позволяет использовать растение для отпугивания вредителей от других культур.

Виды петрушки выделяют растения со съедобными корнеплодами, отличающиеся от листовой пряности большим корневищем. Надземная часть развивается слабо, может иметь всего несколько невысоких стеблей с неярко выраженными вкусом и ароматом.

Некоторые сорта позволяют употреблять в пищу и листочки, но сильно обрывать кустики нельзя, поскольку корню не хватит питательных веществ для развития.

Для данной разновидности характерно выращивание в парниках и теплице. Для разных климатических условий следует выбирать подходящий сорт. Корнеплод можно использовать для приготовления горячих блюд, засушивать как приправу. Богатый витаминно-минеральный состав обуславливает применение в диетологии, народной медицине, косметологии.

Сорта листовой петрушки по срокам созревания

Разновидности культуры делятся на раннеспелые, среднеспелые и поздние. Период вегетации первых составляет 60-75 суток, вторые вызревают за 80-90 дней, а поздние дадут урожай только к концу лета – началу осени. Петрушку называют многолетней из-за самосева. На самом деле растение двухлетнее, но когда семена поздней осенью осыпаются в грунт, весной появляется ранняя зелень на том же месте, что позволяет думать, что это те же кустики. У разновидности – короткий период вегетации, что позволяет выращивать культуру даже в Сибири в открытом грунте.

Популярные ранние сорта на зелень:

  • Астра используется для получения первой ароматной зелени, от появления всходов до технической зрелости проходит 55-60 суток. Листовая розетка плотная. Листочки большие, сильно закрученные. Сорт относится к кудрявой разновидности петрушки. Зеленая масса быстро отрастает после срезки, дает высокую урожайность.
  • Мооскраузе 2 – кудрявая петрушка, вызревает за 55-60 суток. Веточки растут полувертикально, листочки большие, гофрированность сильно выражена. Черешки толстые, длинные. Один кустик весит до 40 г. Зелень можно срезать несколько раз за сезон, долго сохраняет товарный вид.
  • Наталка – ранняя разновидность, дает урожай через 55-65 дней. Количество зеленой массы с 1 м² составляет 4-4,5 кг. Подходит для выращивания в открытом грунте и домашних условиях. Ценится за большие урожаи, хорошую зимостойкость, быстрое отрастание после срезки.
  • Богатырь дает мощные кусты с большими, сильно пахнущими листочками. Вид отличается морозостойкостью (до -7°C), жароустойчивостью, хорошо переносит затенение. Не выносит тяжелые глинистые почвы и недостаток влаги. Семена прорастают медленно, поэтому к посеву следует приступать рано или использовать озимую посадку. За 1 сезон с куста можно сделать 4-5 срезок зеленой массы.

Средний срок вегетации имеют:

  • Бриз – период вегетации 80 суток, стебли прямые, достигают высоты 75 см. Листочки ровные, темно-зеленоватого окраса, нежные, с приятным ароматом и вкусом. После срезки отрастают новые веточки. Вес растения составляет 60-80 г. Зелень долго сохраняет товарный вид, что позволяет ее использовать для транспортировки и хранения. Также сорт отличается устойчивостью к полеганию. Урожайность – до 2,5 кг на 1 м².
  • Катюша вызревает за 70 суток. Высота надземной части 42-52 см, масса – 45-50 г. Характеризуется урожайностью (3,3 кг/м²), быстрым отрастанием после срезки.
  • Итальянский гигант в высоту вырастает до 65-70 см, листочки крупные, ярко-зеленого окраса, ароматичность высокая. Срезать зелень можно через 85-90 суток. Сорт нетребователен к теплу, морозоустойчив (-7°C). Для выращивания нужны рыхлые, богатые органикой почвы, важно своевременно и достаточно поливать.

Поздние сорта петрушки:

  • Риалто вызревает примерно за 95 суток, отличается высокой ароматностью. Высота веточек 35-40 см, листочки гладкие, темно-зеленого окраса. После срезки заново отрастает.
  • Зеленый хрусталь характеризуется высокой урожайностью. Листочки большие, зеленого цвета с сильным запахом, хорошо отрастают после сбора первого урожая. Подходит для употребления в свежем виде, замораживания, сушки, консервирования.

Сорта корневой по срокам созревания

В зависимости от разновидности культура дает длинные или укороченные корнеплоды различной формы и размера. В некоторых сортах нельзя срезать надземную часть на зелень. По срокам созревания также делится на ранние, средние и поздние виды.

Раннеспелые сорта корневой петрушки:

  • Сахарная вызревает за 90-98 суток. Корень конический, массой 75 г, долгому хранению не подлежит. Листочки имеют приятный вкус и аромат, пригодны к употреблению в пищу.
  • Сахарный корешок созревает в среднем за 95 суток. Стебли до 28 см высотой, раскидистые. Корнеплод белый с желтоватой сердцевинкой, диаметром 4-6 см, длиной 25 см, весом 30-50 г, имеет форму конуса. В пищу употребляются все части растения.
  • Урожайная имеет период вегетации до технической зрелости 100-130 суток. Листочки растут полураскидисто, в одном кусте насчитывается 11-20 шт., пригодны для употребления в пищу. Корешки до 20 см в длину, заостренные, белого окраса, подходят для долгого хранения.
  • Финал созревает за 130 суток. В кустике 21-28 веточек высотой 29 см. Корнеплод выглядит как узкий конус, длина составляет 20-24 см, диаметр – 1,2-1,9 см. Поверхность корешков сероватая на вид, мякоть белая, вес – 140-200 г.

Популярный поздний сорт петрушки Альба вызревает за 170-180 суток. Корнеплоды имеют длину 20-25 см, диаметр 6-8 см, средний вес 250 г, долго хранятся. Боковых корешков нет, мякоть белая, ароматная. Зелень также можно употреблять в пищу.

Петрушка имеет множество сортов, дающих высокие урожаи зелени и корнеплодов. В зависимости от срока созревания культура характеризуется коротким или длительным хранением, способностью к транспортировке.

Корневая петрушка: выращивание и уход, польза и вред

8.04.2019 Виктор Карсеко

Корневая петрушка – вкусное, ароматное растение, которое можно выращивать в открытом грунте, в теплице, парнике и дома на подоконнике. Корешки используют в кулинарии в свежем, сушеном и замороженном виде. Корневые разновидности, как и листовые имеют богатый состав витаминов и полезных элементов, однако выращивают их редко, незаслуженно считают капризными. Петрушка корневая: фото, выращивание и уход, применение сахарной и других разновидностей, польза и вред.

Описание растения и лучшие разновидности

Петрушка корневая – холодостойкое, двулетнее растение из семейства Зонтичные. В кулинарии чаще используют корни, так как листья имеют слабый вкус и аромат, в народной медицине применяют все части растения, в том числе и семена. Стебель прямой, ветвящийся. Листики собраны в розетках, они темно-зеленые, гладкие, сильно рассеченные. Плод утолщенный, конический или веретенообразный.

Период от появления всходов до сбора урожая зависит от сорта. Во второй декаде лета растение выпускает цветонос от 60 до 150 см в высоту, цветки мелкие, желто-зеленые, собраны в сложные зонтики. Семена вызревают постепенно с конца лета до поздней осени, зернышки продолговатые, сжатые по бокам, темно-коричневые или черные, иногда с более светлыми полосками или вкраплениями. Опишем 3 наиболее распространенных сорта.

Устойчивая к негативным погодным факторам, паразитам и болезням разновидность. Поспевает в среднепоздние сроки, период от появления всходов до начала сбора корнеплодов длится примерно 95–120 дней. Албу можно сажать в средне затененных местах, но только в плодородную, легкую землю. Сорт не переносит заболоченных почв, от возделывания культуры в низине лучше отказаться или организовать дренаж.

Розетка мощная, образует не более 15 крупных, темно-зеленых, ароматных листьев. Корнеплоды удлиненно-треугольные с гладкой поверхностью, не склонны к ветвлению. При консервировании плод не темнеет. Кожица бело-желтая, мякоть кремово-белая, однородная, хрустящая, сочная, очень вкусная с насыщенным, приятным запахом. Корнеплоды по 20–15 см в длину, массой от 100 до 125 г.

Петрушка корневая Сахарная

Допустимо выращивание в регионах с прохладным и коротким летом, в таких условиях зернышки нужно проращивать. Скороспелый сорт, устойчивый болезням и вредителям, хорошо развивается на открытой местности и в частичной тени. От полных всходов до сбора урожая проходит не более 105 дней. Семена можно сеять ранней весной, в середине лета и под зиму.

Розетка мощная, плотная, образует до 40 темно-зеленых, крупных листьев с блестящей поверхностью, зелень имеет слабоватый аромат, довольно жесткая. Корнеплод конический с заостренным кончиком до 30 см в длину, диаметр плода у розетки около 4–7 см. Кожица корня серовато-белая, мякоть белая, сердцевина имеет слабый желтый оттенок. Сахарную называют самой вкусной корневой разновидностью. Плоды от 80 до 100 г, очень сочные и ароматные.

Стойкий ко всем неблагоприятным факторам сорт, стабильно дающий высокие урожаи. Поспевает в средние сроки, от всходов до сбора проходит не более 130 дней. Растение двулетнее, в первый год собирают зелень, а на второй сезон корнеплоды. Розетка полураскидистая, образует от 11 до 20 темно-зеленых, крупных листьев с глянцевой поверхностью. Корень конический с острым кончиком, кожица серо-белая, мякоть белая, сердцевина светло-желтая. Масса корнеплода 20–40 г, длина от 20 до 30 см. Вкус, аромат зелени и плодов отличный.

Также стоит обратить внимание на такие разновидности, как Финал, Вершки и корешки, Игл, Доброе утро, Берлиния, Атика, Лекарь, Коника. Описанные сорта подходят для использования в свежем виде, переработки и хранения (любыми способами). Чтобы собирать урожай корневой петрушки с середины лета до поздней осени нужно высаживать несколько видов, поспевающих в разные сроки.

Особенности выращивания и ухода

Петрушка предпочитает влаго- и воздухопроницаемые типы почв (супесок, суглинок, дерново-подзолистый грунт). Для придания рыхлости тяжелый грунт смешивают с крупнозернистым песком или вермикулитом. Место под корневую петрушку готовят (перекопка, внесение удобрений) заранее, если посадка планируется на весну, то осенью, а при подзимнем посеве – за месяц до назначенной даты. Проверенные способы обогащения почвы:

  • весна (перед посадкой) – 3 столовые ложки фосфорного удобрения и стакан золы на м² земли;
  • осень – 3 или 5 кг перегноя на м² грунта, перекапывают на штык лопаты.

Перед посадкой нельзя вносить органику, иначе плоды вырастут грубыми, потеряют товарный вид. Желательно чтобы выбранное место было открытым, хорошо освещаемым солнцем, при этом культура неплохо развивается на участках с рассеянной тенью. В слишком затененных местах корни вырастают мелкими, проявляется склонность к ветвлению. Грядки не должны подтопляться, иначе корешки загниют. Петрушку сажают на участках, закрытых от холодного ветра и сквозняка. Лучшими предшественниками будут кабачки, огурцы и тыквы, а худшими любые зонтичные культуры.

Посадка в открытом грунте

Сеять петрушку можно, когда грунт прогреется до +4°C. Если упустить момент, посеять семена в перегретую, просохшую почву, они не прорастут или всходы будут редкими. Зелень активно проклевывается при устойчивой температуре воздуха от 16°C. Непосредственно перед посадкой почву следует очистить от корешков сорных трав и другого мусора, тщательно разбить все комки.

Рядки делают на расстоянии 20 см. Глубина заделки семян 1–1, 5 см, расстояние между кустиками 3–4 см, в каждую лунку кладут по 3 зернышка, чтобы в рядах не было пустот. Семена присыпают грунтом, немного утрамбовывают, умеренно поливают из лейки с ситечком, накрывают лутрасилом до появления всходов. Можно обойтись без защитного полотна, тогда грядки нужно беречь от пересыхания.

Проращивать зерна начинают за 3 недели до запланированной даты высадки, их складывают в глубокую тарелку, заливают теплой водой (жидкость меняют 2 раза в сутки). Примерно через 12–15 дней, когда семена набухнут, их достают из миски, ополаскивают и раскладывают на увлажненной марле. Через 3–5 дней, когда у зернышек появится мелкий росток, их кладут в холодильник на 5 дней для закаливания. Перед посевом семена просушивают, чтобы они не слипались.

При посадке петрушки под зиму берут сухие, не пророщенные семена, их должно быть на треть больше, чем весной. Посев проводят за 2 или 3 недели до наступления постоянных, сильных морозов, когда температура воздуха уже не поднимается выше +2°C. Глубина посева в этом случае должна быть не менее 2 см. Грядку укрывают травой или торфом, а если долго не выпадает снег еще и опавшими листьями. Осенью петрушку не поливают даже при посеве.

Весной листья и траву отгребают с грядок, накрывают посадки лутрасилом до появления всходов, затем укрывной материал убирают, рыхлят землю и удаляют часть лишних ростков. Замечено, что пряность, посаженная осенью, созревает (плоды и зелень) на 10–15 дней раньше, чем при весеннем посеве. Петрушка растет лучше, имеет более крепкий иммунитет к болезням, вредителям и пониженным температурам.

Выращивание в домашних условиях и в теплице

Корнеплоды могут вырастать до 30 см в длину, поэтому и тару нужно брать глубокую, от кончика созревшего корешка до дна контейнера должно оставаться не менее 5 см свободного пространства. Можно брать широкие ящики или цветочные горшки со сливными отверстиями. Грунт подойдет универсальный или специальный для различной зелени. На дно емкостей обязательно насыпают небольшой слой дренажного материала.

Посев проводят в любое время года, зернышки обязательно замачивают. Между бороздками делают промежуток в 8 см, а семена раскладывают на расстоянии 3 см, после посева емкости накрывают пленкой, ставят их в место, где температура остается в пределах 4–10°C. После появления всходов пленку снимают, температуру увеличивают до 15–20°C. В домашних условиях петрушке обеспечивают до 16 часов света в сутки.

Грунт постоянно должен быть умеренно влажным, поливы проводят аккуратно, стараясь не размывать корни, можно использовать пульверизатор. Берут отстоянную воду комнатной температуры. Переливать петрушку нельзя, иначе плоды загниют. Первую подкормку (жидким комплексным минеральным удобрением по инструкции) проводят при посеве, вторую, когда растение начнет подсыхать, при этом срезают всю зелень.

Если какой-то куст выпустит цветочную стрелку, ее сразу же срезают. На форумах начинающие огородники часто интересуются, можно ли сажать уже крупный корень петрушки в горшок и доращивать его дома. Такая процедура допустима, но только если растение было посеяно в текущем году, имеет мощную розетку и здоровую зелень (не сухую или пожелтевшую). Пересаживать корень нужно до наступления сильных морозов.

В отапливаемую теплицу посадить корневую петрушку можно в любое время года, а в обычную лучше в конце января. Чтобы семена не пострадали от морозов, особенно ночью, грядки накрывают плотным полотном (полиэтилен или лутрасил). Уход, схема посадки, а также глубина заделки семян такие же, как для открытого грунта. Зернышки желательно проращивать.

Как ухаживать за растением

Видео (кликните для воспроизведения).

Практически все сорта корневой петрушки отличаются высокой урожайностью, однако количество и качество урожая напрямую зависит от соблюдения правил агротехники. При неправильном или недостаточном уходе плоды могут вырасти мелкими, деформированными, они будут иметь слабый вкус и маленький срок хранения. В таблице опишем основные правила ухода за корневой петрушкой.

Поливы проводят регулярно, утром или вечером, почва всегда должна быть в меру влажной. Более интенсивный полив необходим, когда начнется рост корнеплодов, оптимальный расход жидкости – 2 ведра на м²

На грядках оставляют только самые крепкие ростки, первое прореживание проводят сразу появления всходов, а второе еще через 2 недели

Рыхление и прополка

Рыхлить грядки и убирать сорняки нужно как можно чаще, особенно процедура важна после дождей и поливов

После появления нескольких листиков петрушку удобряют раствором аммиачной селитры – 15 г на ведро воды. Примерно через 3 недели вносят смесь из аммиачной селитры, калийной соли (по 5 г) и 10 г суперфосфата на 10 л воды. Описанных смесей хватит на 1м²

Корневая петрушка крайне редко поражается болезнями и вредителями, однако определенные риски все же существуют. Например, ложная мучнистая роса или пероноспороз, белая пятнистость, церкоспороз, ржавчина, морковная муха, листоблошка и тля бахчевая. Развитие болезней можно определить по ухудшению состояния зелени (листьев, стеблей), образованию сухих, желтых пятнышек или оранжевых наростов. Любую проблему нужно решать при появлении первых признаков поражения.

Сбор и хранение урожая

Собирать плоды корневой петрушки можно с середины или последней декады сентября, в теплых регионах раньше. Процедуру проводят в сухую, солнечную погоду, сначала срезают все листья, чтобы над землей остался небольшой пенек, затем аккуратно достают корнеплод. Перед сбором землю рыхлят. Плоды раскладывают в освещенном месте для высыхания, убирают с них остатки земли и отправляют на хранение или сразу же используют.

Иногда плоды складывают в полиэтиленовые мешки (с отверстиями), хранят в холодильнике или подвале. Некоторые хозяйки тонко нарезают корни, сушат в духовке или сушилке, перебивают в блендере, пересыпают полученный порошок в стеклянные банки с плотной крышкой. Корнеплоды можно натереть, нарезать кубиками или пластинками, разложить по пакетам и хранить в морозилке.

Польза и вред

Пряность используют в кулинарии, медицине (народной и традиционной), а также в косметологии. Петрушка содержит эфирные масла, пектин, флавоноиды, витамины и другие полезные для организма вещества. Растение оказывает отбеливающее действие, его используют для осветления веснушек. Отвар помогает восстановить волосы после окрашивания. При наружном применении корнеплод помогает снизить жирность кожи, убирает раздражения, угри, прыщи и черные точки. Регулярное, умеренное употребление пряности помогает:

  • нормализовать работу кишечника и сердечно-сосудистой системы;
  • повысить иммунитет;
  • избавиться от камней в почках;
  • вылечить десна;
  • устранить различные воспалительные процессы;
  • повысить мужскую потенцию;
  • вывести токсины из печени;
  • укрепить костные ткани;
  • петрушка способствует выводу мочевой кислоты, которая благоприятствует развитию ревматоидного артрита.

Настои и отвары применяют при лечении простатита, простудных заболеваний. Растение помогает восстановить менструальный цикл, а также полезно при болезнях ЖКТ. Специалисты рекомендуют употреблять пряность при сахарном диабете. Кашица из листьев и корня помогает снять отеки, синяки и ссадины, устранить последствия от укусов насекомых. Петрушка оказывает слабое седативное и мочегонное действие.

Посадка и уход за корневой петрушкой не отнимут у вас много времени и сил, зато на грядке будет расти универсальное растение, которое дополнит мясные, рыбные блюда, различные супы, салаты и придаст пикантности зимним заготовкам. Огромный спектр полезных свойств пряности удивляет, петрушка помогает при лечении ряда заболеваний, нормализует работу всего организма, но нельзя забывать и о противопоказаниях.

Процедура Важные моменты

Петрушка корневая сахарная выращивание

Оценка 5 проголосовавших: 1

Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

Как вырастить корневую петрушку

Выращивание петрушки, технология выращивания петрушки

​Похожие статьи​

Выращивание петрушки и уход за ней

​Районированные сорта листовой петрушки: Астра (Чехия, поздняя), Бриз (раннеспелая), Богатырь (поздняя), Бородинская (поздняя), Бутербродная, Волшебница, Глория, Кадерава (Чехия), Обыкновенная листовая, Титан (среднеспелая, немецкой селекции), Триплекс, Универсал. Гибрид листовой и курчавой петрушки: Слава Эрфурта. Сорта курчавой листовой петрушки: Браво, Кудрявая листовая, Кучерявец, Листовая кудрявая, Мазина и Москраузе 2 (немецкой селекции), Москурлед 2 (голландской селекции), Петра. Агротехника – такая же, как и у петрушки листовой.​

​Первое прореживание проводится при наличии 2-3 первых листиков. Между растениями оставляют расстояние в 2 см. Второе — на расстояние в 8-10 см.​

​Существует несколько способов пред посевной подготовки семян, причем все они пользуются популярностью. Выбор зависит от предпочтений огородника и от определенных условий.​

​Если Вас интересует выращивание петрушки на дачном участке, то нужно запомнить несколько простых советов. Прежде всего, выбирайте плодородные и хорошо освещенные почвы. При близком залегании грунтовых вод необходимо делать для петрушки высокие грядки. Уход за этим растением заключается в обильном поливе, рыхлении и прополке грядок.​

​Выращивание петрушки никогда не было трудным и затратным занятием, так как для себя петрушку можно вырастить на небольшом участке земли​

Выращивание петрушки корневой

​Немаловажным является и правильный полив петрушки, который производят в зависимости от погодных условий, но, не давая почве слишком замокать. Производить его желательно в утреннее или вечернее время, чтобы не испортить существующую зелень в жару.​

​Правильнее всего будет подготовить площадку под посадку петрушки еще осенью, тщательно ее вскопав. При этом в почву следует добавить до 5 кг перегноя на каждый квадратный метр. Весной, уже перед посадкой петрушки, в почву вносятся комплексные минеральные удобрения.​

Выращивание петрушки корневой в домашних условиях

​О выгоде ведения приусадебного хозяйства​

Выращивание петрушки в теплице

​Выращивание лука репчатого​

​В дальнейшем выращивание петрушки и уход за ней будет сводиться к удалению сорняков, проветриваниях и поддержании необходимого микроклимата. Следует избегать сильных перепадов температуры.​

​Выращивание петрушки достаточно простое дело. Заниматься им можно на открытых грядках, в теплицах и даже дома на подоконнике. Урожаем станут вкусные и ароматные корнеплоды, а также полезная зелень.​

​Создан гибрид корневой и листовой петрушки, так называемая і гамбургская петрушка. Ее корнеплоды напоминают по вкусу пастернак и сельдерей. Растение хорошо растет, но широкого распространения не имеет. Корнеплоды этой гибридной петрушки можно оставлять на зиму в открытом грунте.​

​Лучшим удобрением для корневой петрушки является обычный коровий навоз. Подойдет для этих целей и куриный или кроличий помет. Органическое земледелие подразумевает использование такого полезного вещества в заранее подготовленном виде.​

​Рассмотрим каждый из них:​

​Кстати, очень просто выращивается и петрушка на подоконнике. Поэтому, если хотите круглый год видеть на своем столе эту натуральную и полезную приправу, необходимо знать о том, как вырастить петрушку в домашних условиях. Из-за того, что эфирные масла семян не дают им возможности быстро взойти, их необходимо подержать под струей теплой воды, предварительно завернув в несколько слоев марли. После этого семена петрушки замачиваются в воде на сутки.​

​Выращивание петрушки дома может быть начато с посева в ящики семян, обязательно в подготовленную плодородную почву, или же с посадки специально подготовленных корнеплодов, собранных, например, во время прошлого урожая. Именно дома вы можете вырастить и рассаду петрушки, чтобы потом перенести ее в открытый грунт в более сильном состоянии, но необходимо задуматься, стоит ли это делать, если растение и так отлично всходит при корректных условиях посадки и выращивания.​

​Помимо этого, обратите внимание и на борьбу с сорняками, которые могут не только затенять петрушку или забирать из почвы ее полезные вещества, но и переносить некоторые заболевания, негативно влияющие на урожайность.​

​Летние салаты, супчики, нарезки и бутерброды никогда не обходятся без свежей и ароматной зелени, основную роль среди которой наиболее часто играет зеленая петрушка​

​Посадка яблоневого сада​

​Агротехника цветной капусты​

​Если используется биотопливо, то в этом случае толщина субстрата должна быть 10 – 12 см.​

​Петрушку выращивать лучше всего на рыхлой, плодородной почве. Она может быть нейтральной или же немного кислой. Растение может весьма успешно расти и на солнечных, и даже на затененных местах. Грядку необходимо подготовить заранее – ещё с осени. Перекопать почву, внести навоз, двойной суперфосфат и калийную соль. С наступлением весны снова вносят и фосфорные, и калийные удобрения. Также добавляют мочевину или аммиачную селитру.​

​Ранняя корневая петрушка: Пикантная.​

​Полведра навоза или помета развести водой, которую необходимо долить до верха ведра, хорошо перемешать. Полученную массу оставить на 3-4 дня на солнце для брожения. Для удобрения растений взять 10 л воды и добавить литровую банку подготовленной навозной массы. Раствор тщательно перемешать и поливать корневую петрушку.Такую процедуру можно провести 2 раза за сезон.​

​Первый способ.​

​Таким образом, вырастить петрушку на даче или дома не составит особого труда!​

​За счет неприхотливости растения, ему не нужно создавать особенных условий, затрачивая на это средства и собственное свободное время​

​Чтобы получить более крупные корнеплоды, растения прореживают, иногда даже дважды​

​Наилучшей схемой для посадки петрушки будут ряды с расстоянием в 20 см друг от друга, но данная схема может немного меняться в зависимости от сорта петрушки и от способов выращивания.​

​Выращивание пряностей​

​Уборка столовой свеклы и хранение​

​С 1 м2 в среднем удается собрать 1 кг зелени.​

​Семена высеивают обычно во второй половине апреля. Для наилучшего результата рекомендуется их предварительно замочить на марле или на ткани на 3 – 4 дня. После того, как ростки проклюнутся, семена высеивают в почву. Глубина посадки составляет обычно 1 – 1,5 см.​

​Поздние сорта: Альба (Чехия), Берлинская, Богатырь, Сахарная корневая, Ханачка (Чехия).​

​Поливы и прополка — обязательные процедуры, входящие в программу ухода за корневой петрушкой. Уборка корнеплодов происходит в середине сентября, по сухой погоде.​

udec.ru

Выращивание петрушки на собственном участке

​Достоверно известно, что семена корневой петрушки прорастают медленно. Что же делать для ускорения процесса? Применяется один нехитрый прием — замачивание семян в теплой воде в течение 2-х дней. При такой подготовке уже через неделю появятся первые всходы.​

​Любимица диетологов — петрушка корневая Несмотря на огромную и неоценимую пользу, корневой петрушки, которую она дает человеческому организму, выращивают ее довольно редко. Чаще всего на дачных участках и огородах можно встретить петрушку листовую, дающую ароматную зелень. Такое неравноправие обусловлено неправильным представлением об уходе за корневым видом. Обладая достаточной информацией о таком замечательном растении, как корневая петрушка, выращивание и уход ее не доставит проблем, а станет любимым занятием. Корневой сельдерей например вырастить будет сложнее, но он не менее полезен.​

Петрушка: выращивание и уход

​Посадка петрушки происходит по всем правилам агротехники данного растения, с желательной предпосадочной подготовкой семян​

Почва и подготовка

​Срез петрушки происходит по мере созревания зелени, и это может продолжаться на протяжении всего сезона​

​Уже во второй половине апреля, когда грунт начинает понемногу прогреваться, петрушку можно высевать. Для этого берется около 0,5 г семян на 1 квадратный метр, высеваются они в неглубокие бороздки, до 1 см. После, семена поливаются и присыпаются легким слоем почвы. Чтобы сохранить в почве необходимое количество влаги, участок посева можно накрыть пленкой.​

​Выращивание цветов для букетов​
Схема посадки петрушки

​Чудо-огород – как выращивать растения в теплице​


Посадка петрушки

​Читайте также:​

​При таком способе всходы появятся спустя 2 – 3 недели. Если посеять сухие семена, то всходы появятся лишь спустя 3 – 4 недели. Чтобы была возможность получать молодую зелень постоянно, то нужно сеять семена каждые 2 – 3 недели.​

​Как и большинство растений, петрушка любит плодородные почвы, с глубокой перекопкой. Но может расти и на более скудных почвах при регулярных подкормках (разведенный навоз, птичий помет, настой сорняков), поливе и рыхлении. Тем не менее обилие азотных подкормок (как и выращивание на свежем навозе) приводит к ухудшению вкуса листвы, корнеплодов и плохой лежкости корнеплодов. Петрушку лучше растить на второй год после огурцов и картофеля. Нельзя выращивать петрушку после других зонтичных (моркови, укропа, фенхеля). Петрушка корневая любит супесчаные и суглинистые почвы, удобренные и нейтрально-кислые.​

​Корневая петрушка — уникальное растение, содержащее в 4 раза больше витамина С, чем лимон. Выращивайте ее на своих приусадебных участках, и тогда никакие болезни не будут вам страшны.​​Второй способ​
Уход

​Петрушка корневая является любимым продуктом диетологов, так как содержит в себе массу микроэлементов, витаминов и полезных веществ. Существует несколько агротехнических правил, которые позволяют вырастить высокий и качественный урожай корнеплодов.​

​Также, возможно выращивание петрушки в теплице или даже выращивание петрушки на гидропонике, но делать это в целях собственного потребления не очень выгодно, а значит, данными способами петрушка выращивается только в промышленных нормах или в совместной посадке с другой зеленью.​

​Подводя итог, хочется сказать, что наиболее хорошую зелень можно получить только при правильном, своевременном и полностью систематическом уходе за петрушкой. Чтобы получить более крупные корнеплоды, растения прореживают, иногда даже дважды. Первое прореживание происходит сразу после всходов зелени, и между растениями оставляется расстояние всего в несколько сантиметров. Второе же прореживание производят через 12-15 дней после первого, оставляя между растениями уже до 7 см. Ранние стадии вегетации растения диктуют правилам ухода несколько подкормок азотно-калийными удобрениями.​

​Сухие семена петрушки всходят не лучшим образом, а потому, их необходимо обработать перед посадкой. Сделать это можно очень просто, замочив на полчаса в теплой воде и предварительно просушив перед посадкой до состояния сыпучести.​

​Выращивание баклажанов в теплице​​Когда лучше начинать посадку овощей в огороде​

​Виды пряностей (с фото и названиями)​

​Растение петрушка является холодостойким. Её можно высеивать под зиму в ноябре в том случае, если в регионе нет зимних оттепелей. В противном случае, этого делать не следует. Всходы могут погибнуть от холодов без снега.​

Размножение петрушки

​Сразу после схода снега петрушку сажают сухими семенами, в середине мая замоченными, так как период их прорастания у петрушки составляет 12-20 дней (в зависимости от влажности почвы и температуры воздуха). Семена у петрушки очень мелкие, и перед посевом их лучше смешивать с речным песком. Укоренившаяся практика вымывания из семян эфирных масел приносит скорее пред, чем пользу, так как потеря калия ослабляет их рост, да и корнеплоды потом хуже хранятся.​

​Кто не знает петрушки? Это привычная глазу зелень, широко распространенная на наших огородах. Петрушка – двухлетнее растение из семейства зонтичных. Стебель у нее 30- 100 см высотой, листья в розетке на длинных черешках, дважды и трижды перистые. Цветки желто-зеленые, в 10-20-лучевых сложных зонтиках. Существует два вида петрушки: корневая и листовая. Последний имеет еще и курчавую разновидность. Все они имеют одинаковую пищевую ценность и являются лекарственными растениями.​

​давних времен использовался нашими предками для подготовки трудно прорастающих семян к посеву. Семена высыпать в холщевый мешочек и закопать на 2 недели либо в снег, либо во влажную землю. Это делается в конце февраля, а через положенное время семена высаживаются на грядки.​

Видео о выращивании петрушки

Выращивание петрушки в домашних условиях

​В современной жизни купить семена различных растений не представляет особого труда.​

​Благодаря простейшим действиям и процессам, вы уже сейчас можете заняться самостоятельным выращиванием петрушки на собственном огороде. Затратив только некоторое время на прочтение нашего материала и подготовку посадки, вы сможете обеспечить свою семью свежей зеленью на круглый год, а быть может, в последствии, и организовать небольшой, но очень доходный бизнес.​

​Следует обратить внимание на поливы в зависимости от того, какую именно петрушку вы выращиваете. При выращивании листовой петрушки поливы необходимы систематические, для подпитки зелени. Если же вы занимаетесь выращиванием корневой петрушки, то специалисты рекомендуют сделать упор на интенсивный полив под конец августа, когда корнеплоды наливаются.​

​Семена петрушки прорастают даже при температуре в +2°С, и выдерживают заморозки до -8°С. Всхожесть зависит от правильности посадки и ухода, на срез же петрушка может попасть уже через несколько недель.​​Как пасынковать виноград​

​Обработка почвы для подготовки к посевной​

​Условия для хорошего, большого урожая​

DachaDecor.ru

Петрушка корневая и ее выращивание

​Следует оберегать посевы от болезней и вредителей. Наиболее часто растения могут поражать бактериоз моркови, желтуха лука, мозаика сельдерея, озимая совка, морковная муха, темный щелкун и слизни.​

Петрушка и ее выращивание

​Чтобы не потерять мелкие всходы, в бороздки с петрушкой редко высевают салат. Глубина бороздки – 1,5 см, на дно тонким слоем насыпают перегной и золу. Растения регулярно поливают (можно холодной водой). Землю в междурядьях рыхлят, а в жару мульчируют. Сажают семена на расстоянии 4-5 см, а в дальнейшем прореживают и оставляют растения по схеме 10×10 см. После посева семян землю прихлопывают. Нужно пропалывать грядки с посевами, чтобы сорняки не забили всходов петрушки, и рыхлить междурядья.​

​Любая петрушка очень богата полезными веществами и вита-минами А и С (к примеру, в 50 г зеленых листьев петрушки огородной – суточная доза этих витаминов), а также витамины В, В2, РР, К и важные для организма калий, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, ферменты, в том числе инулин, регулирующий об-мен глюкозы в крови.​

​Самый легкий способ​

​Помните главное!!! Только качественный семенной материал сможет гарантировать получение стабильно высоких урожаев при правильной агротехнике.​

​Петрушка корневая пользуется такой же популярностью как и листовая. Разница между этими сортами заключается в их использовании. Если корневую петрушку добавляют в соленья и овощные супы, то листовая – считается отличной приправой для салатов, мясных и рыбных блюд.​

​Размножение петрушки происходит семенным способом и, если вы решили вырастить много зелени для себя, или даже на посадку, можно уже не покупать пакетики семян, а заготовить посадочный материал самостоятельно.​

OgorodSadovod.com

​Предпочитает петрушка места с плодородной почвой, хорошо освещенные, не очень продуваемые сквозняками​

​Благодаря простейшим действиям и процессам, вы уже сейчас можете заняться самостоятельным выращиванием петрушки на собственном огородеЛетние салаты, супчики, нарезки и бутерброды никогда не обходятся без свежей и ароматной зелени, основную роль среди которой наиболее часто играет зеленая петрушка. И, если вы еще не успели засеять грядки этой замечательной культурой, мы расскажем вам о том, как выращивать петрушку на даче.​

Главный секрет выращивания корневой петрушки — качественные семена

​Как выбрать хороший питомник растений​​Выращивание рассады огурцов​

​Выращивание петрушки корневой имеет свои особенности. Учитывая, что она имеет стержневой корень, её лучше сеять сразу на постоянное место, а не пересаживать. Если предполагается выращивать петрушку на зелень, то можно замочить семена на пару дней. Однако при выращивании петрушки корневой замачивание лучше не делать. Замачивание или промывание выведет из семян весь калий, в результате чего растение будет слабее.​

Купили семена? Готовимся к посадке

​Петрушка любит фосфор, поэтому ее удобряют суперфосфатом: 3 ст. л. на 1 кв. м площади посадок. Можно петрушку в междурядьях поливать под корень водой после вымытой рыбы или суточным настоем рыбьих потрохов. С корневой петрушки зелень стараются не обрезать (только крайние листья), так как это ухудшает развитие корнеплода. Для зелени отдельно выращивают петрушку листовую.​

​Петрушка оказывает мочегонное, ветрогонное, обезболивающее действие, является противовоспалительным средством, стимулирует иммунитет, улучшает пищеварение, повышает свертываемость крови, освежает дыхание. Полезна при малокровии, малярии и заболеваниях сердца. Отвар корней петрушки применяют при заболеваниях глаз. Благодаря высокому содержанию железа она способствует повышению уровня гемоглобина в крови, а также снимает усталость.​

Несколько способов пред посевной подготовки семян корневой петрушки

​— ничего не делать с семенами. Некоторые огородники считают, что замачивание семян петрушки корневой перед посадкой приводит к вымыванию калия. Это негативно действует на рост растений.​

​К сожалению, в настоящее время не все продавцы торгуют качественным товаром. Чтобы не попасть впросак и приобрести семена нужного сорта и высокого качества лучше покупать их в специализированных магазинах или садоводческих торговых центрах. При покупке обратите внимание на производителя. Старайтесь приобретать семена от крупных, известных агрофирм, которые работают на этом рынке достаточно продолжительное время и зарекомендовали себя, как надежные партнеры.​

​Среди листовой петрушки выделяют кучерявую и обычную. Первая разновидность имеет более красивый внешний вид и отличается значительно большим количеством зеленой массы. Поэтому дачники отдают предпочтение именно кучерявому сорту петрушки.​​Семена собираются на второй год вегетации при полной их спелости. Петрушка срезается и складывается валками, заготавливается на просушку. После того, как семена подсыхают, растения обмолачивают. После, семена стоит дополнительно просушить и убрать из их общего содержания все посторонние примеси.​

​Правильнее всего будет подготовить площадку под посадку петрушки еще осенью, тщательно ее вскопав​​Выращивание петрушки никогда не было трудным и затратным занятием, так как для себя петрушку можно вырастить на небольшом участке земли, просто засеяв семена. Но, если речь идет о выращивании петрушки на продажу, то вам придется соблюдать определенные технологии и режимы, правильно высаживать зелень, ухаживать за ней, вовремя делать срез и так далее. Но, сегодня мы хотим поговорить просто о качественном выращивании петрушки для себя, а не в промышленных нормах, так как всегда хочется иметь на столе ароматную и приятную на вкус зелень, которая порадует взгляд и дополнит некоторые блюда.​

​Выращивание огурцов в открытом грунте. Практические советы опытных огородников.​​Посадка и выращивание моркови​

​Уход сводится к поливам, подкормкам, прореживаниям, рыхлениям и прополкам. Чтобы корнеплоды выросли более крупными, процедуру прореживания стоит провести дважды. Первый раз расстояние между входами доводят по 2,5 см. Через пару недель проводят второе. Доводя его до 4 – 7 см. Растение отзывчиво на полив. Особенно в период налива корнеплодов. Все лето удаляют сорняки и рыхлят почву. Рекомендуется провести две или три подкормки во время стадии вегетации.​

Секреты выращивания, посадки и ухода

​Зелень петрушки срезают при достижении листьями высоты в 12-20 см. Ее сушат и используют в заготовках. Листья и корни петрушки в сушеном и в свежем виде широко применяются для ароматизации в кулинарии. Эфирное масло петрушки также используется при консервировании. Петрушка обладает пряным запахом и сладковато-терпким вкусом. Применима она для приготовления блюд из овощей, различных салатов и супов с мясом. Мелко нарезанную зелень или тертый корень добавляют к вареной рыбе, дичи (главным образом птице) и блюдам из картофеля.​

​В первый год листовая петрушка растит большую розетку листьев (от 10 до 40 листьев за сезон), а корневая – розетку листьев и корнеплод (массой 100-150 г). На второй год жизни оба вида выкидывают цветочную стрелку. Петрушка холодостойка и весной может перенести заморозки до -9°. Если осенью оставить петрушку зимовать на грядке и окучить землей, то она прекрасно перезимует в почве, а весной, пока не появится цветонос, даст вам раннюю зелень.​

​В южных районах, где тепло наступает рано, возможна посадка сухих семян в ранние сроки (конец марта — начало апреля) непосредственно в подготовленный грунт. Несмотря на то, что семена всходить будут долго, они успеют развиться и сформировать хороший урожай.​

​Если вы приобрели качественный посадочный материал корневой петрушки, необходимо заранее позаботится о подготовке грядки к посадке. Дело в том, что такая петрушка имеет длинный стержневой корень, поэтому земля должна быть рыхлой. Только в этом случае корнеплоды будут крупные и ровные. Подготовку грядки к посадке семян петрушки корневой необходимо начать с перекопки и внесения следующих компонентов на 1 кв. м:​

​Петрушка, полезные свойства которой объясняются содержанием витамина С, эфирных масел и каротина, оказывает благоприятное воздействие на организм человека, а также улучшает аппетит.​

​Дальнейшая посадка петрушки происходит по всем правилам агротехники данного растения, с желательной предпосадочной подготовкой семян.​

veselyi-yrozhainik.ru

​Срез петрушки происходит по мере созревания зелени, и это может продолжаться на протяжении всего сезона, если вовремя подсевать новую зелень и правильно за нею ухаживать. В первую очередь, рекомендуется подкормка, несколько раз за теплый сезон. Это может быть внесение в почву селитры, около 50 г/10м2 и фосфорно-калийных удобрений. При этом стоить помнить, что наиболее часто селитра используется при выращивании листовой петрушки, а вот фосфорно-калийные удобрения и их точное внесение в период вегетации, наиболее подходят для выращивания корневой петрушки.​

​Технология выращивания петрушки довольно проста, так как это неприхотливое растение. Но, если создать петрушке приближенные к идеальным условиям, то она порадует большим количеством зелени и высокой скоростью созревания.​

​Как правильно выращивать огурцы в теплице​

​Выращивание болгарского перца​

​Некоторые предпочитают выращивать корневую петрушку на подоконнике. Удобно использовать для этой цели ящики и цветочные горшки. В горшке среднего размера может разместиться 2 – 3 корнеплода. В ящиках расстояние между посадками составляет 3 – 4 см. А между рядами 8 – 10 см. Полив проводят раз в неделю.​

​Во французской кухне популярна вымытая и высушенная зелень петрушки, обжаренная в растительном масле. Еще теплой ее подают к блюдам из рыбы и мяса. Корнеплоды петрушки с ботвой убирают до первых заморозков. Их выкапывают в сухой день, обсушивают на солнце (зелень срезают с маленьким пеньком) и хранят в погребе, как морковь. Срезанную зелень сушат, солят или замораживают в пакетах.​

Сорта

​Душистая петрушка дружит со многими растениями, и ее советуют сажать в чередовании или по краям грядок со следующими культурами: свекла, различные виды лука, спаржа, томаты. Петрушка также способна отгонять тлю. Петрушка курчавая – красивая разновидность обычной листовой петрушки. Очень популярна как украшение блюд. Но ее стоит выращивать и как пищевую зелень наравне с листовой петрушкой, хотя и считается, что курчавая петрушка более жесткая.​

​Семена сеют в бороздки, которые расположены на расстояние 15 см друг от друга. Перед посадкой бороздки заливаются водой. Семена располагают на глубину в 1 см. В большинстве регионов посев корневой петрушки производится в конце апреля. В районах с холодным климатом — в начале мая.​

  1. ​5 кг перегноя; 1 ст. ложку удобрения — суперфосфат. После подготовки почву выравнивают граблями. Все, участок под посадку готов.​
  2. ​Известна людям и петрушка в народной медицине. Например, смесь ее сока со свекольным является отличной профилактикой болезненных менструаций. Но помните о том, что сок петрушки нельзя использовать при воспалении почек.​

Агротехника

​За счет неприхотливости растения, ему не нужно создавать особенных условий, затрачивая на это средства и собственное свободное время. Можно полностью повторить методы выращивания петрушки в почве, но создать для растения некоторый своеобразный микроклимат. Таким образом, может происходить выращивание петрушки на подоконнике или на балконе, а значит, и выращивание петрушки зимой.​

​Весной, уже перед посадкой петрушки, в почву вносятся комплексные минеральные удобрения​

​Предпочитает петрушка места с плодородной почвой, хорошо освещенные, не очень продуваемые сквозняками. Желательно подбирать для данного растения те площадки на огороде или дачном участке, где ранее не выращивался укроп, тмин, киндза, морковь.​

​Выращивание в теплице помидоров​

Сбор и хранение

​Выращивание зеленого лука​

​Технология выращивания петрушки в теплице достаточно проста. В этом случае подойдут дерново-подзолистые и легкосуглинистые почвы. Необходимо установить хорошее освещение в виде люминесцентных ламп и организовать капельный полив посадок. Чтобы корнеплоды не вырастали уродливыми, не стоит использовать тяжелые, уплотненные почвы. Лучше выращивать петрушку в теплице в пленочных передвижных тоннелях. Начать посадку следует не раньше конца января. Подойдут самые разные сорта. Интервал между семенами должен составлять 10 – 12 см. всходы нужно будет проредить, оставив по одному растению. Интервал между всходами следует сделать в 2 – 4 см.​

​Перед употреблением с корнеплодов петрушки удаляют мелкие корешки, корнеплоды моют щеткой и чистят непосредственно перед приготовлением. Чтобы нарезанные корнеплоды не темнели, их сбрызгивают лимонным соком. Особенно они вкусны жаренные во фритюре, наподобие чипсов.​

profisam.ru

​Ее темно-зеленые листья с гофрированными краями, образующие мощную розетку, сохраняют после срезки не менее недели аромат и пряновкусовые качества, а зелень долго не желтеет. Сорт отличается повышенным содержанием незаменимых минеральных солей, богат каротином, витамином С.​

Для чего используется корень петрушки? Польза и вред.

Кроме ароматной листовой петрушки, образующей сочную густую зелень, существует ещё и корневая разновидность этого растения — петрушка кучерявая, у которой употребляется не только наземная часть, но и корневище.

Какими полезными свойствами обладает корень петрушки?
Как сохранить корень петрушки на зиму?
Кулинарные рецепты с добавлением корня петрушки
Использование корня петрушки в народной медицине
Возможен ли вред от употребления корня петрушки?

Какими полезными свойствами обладает корень петрушки?

Полезность корня петрушки определяется большим количеством биологически активных веществ, входящих в его состав: органические кислоты, аминокислоты, витамины, эфирные масла, макро- и микроэлементы. В 50 граммах бело-жёлтого корня содержатся суточные нормы витаминов C и A, а по содержанию каротина его сравнивают с морковью. Ежедневное употребление в пищу корня петрушки оказывает благотворное влияние на организм.

– Улучшается зрение.

– Проходит воспаление дёсен.

– Повышается иммунитет.

– Нормализуется пищеварение и аппетит.

– Стимулируется работа мочеполовой системы.

– Очищается печень и стенки сосудов.

– Выводятся лишние соли.

Целебные свойства корня петрушки издавна применялись при лечении таких заболеваний, как цистит, простатит, кишечная колика, гастрит, остеопороз, нарушения менструального цикла и маточные кровотечения.

В косметологии отваром из белого корня петрушки снимают отёки, воспаления и покраснения. Сок корня петрушки — прекрасное отбеливающее, тонизирующее и омолаживающее средство, входящее в состав различных кремов, масок, лосьонов для кожи.

Как сохранить корень петрушки на зиму?

Корень петрушки заготавливают поздней осенью — за это время он делается более сочным, плотным и устойчивым для длительного хранения. Чтобы корнеплод хорошо перенёс зимние холода, его обычно помещают в сухой подвал, где поддерживается плюсовая температура.

Подготовка к закладке на зиму

1. Кустики петрушки тщательно очищают от остатков земли.

2. Подгнившие, больные и повреждённые вредителями растения выбрасывают.

3. Обрезают листья на расстоянии 1−2 сантиметров от корня.

4. Укладывают в ящики неплотным слоем.

5. Пересыпают корнеплоды песком.

Хранение корня петрушки в домашних условиях

В холодильнике корневища петрушки остаются свежими в течение двух−трёх недель. Их размещают в отделе для овощей, предварительно положив в полиэтиленовые пакеты с дырочками или в гигроскопичную бумагу.

Корни петрушки также можно сушить в тёплой духовке. Перед этим их хорошо моют и разрезают на длинные полоски. Высушенную пряность складывают в закрытые банки, коробки, бумажные пакеты или мешочки из хлопковой ткани.

Кулинарные рецепты с добавлением корня петрушки

Корневая петрушка — одна из наиболее распространённых пряностей. Она придаёт неповторимый аромат различным блюдам из мяса, рыбы, овощей, добавляется в соленья и маринады.

Приготовление супов и бульонов

– корень разрезается в длину напополам;

– запекается до образования светло-коричневой корочки;

– бросается в готовый кипящий бульон.

Для тушения рыбы или кускового мяса лучше добавлять свежий корень петрушки.

Необычный рецепт отварного картофеля с корнем петрушки

1. Пропустить через мясорубку 500 грамм жирной свинины и несколько корешков петрушки.

2. Полученную массу прожарить на сковороде.

3. Отварной картофель выложить в глубокую тарелку и вылить наверх содержимое сковороды.

4. Такую заправку можно добавлять и в другие гарниры: макароны, каши, тушёные овощи.

Использование корня петрушки в народной медицине

Народные врачеватели используют корневую петрушку для заживления ран, ушибов и укусов насекомых, лечения желудка, почек, восстановления мужской силы и потенции. Корень применяется как в свежем виде, так и в составе отваров или лечебных чаёв. Есть сведения, что наши прародители вылечивали корь и скарлатину чаем, приготовленным из корня петрушки.

Рецепт витаминного целебного отвара

1. Натереть корнеплоды на крупной тёрке и выложить в кастрюлю.

2. Добавить 5 частей подсоленной воды и вскипятить.

3. Выдержать отвар под крышкой в течение 20 минут.

4. Положить 1−2 столовые ложки сметаны.

Возможен ли вред от употребления корня петрушки?

Петрушка — уникальное растение. Все её части обладают множеством полезных свойств и практически не имеют каких-либо серьёзных противопоказаний. В отдельных случаях это может быть индивидуальная переносимость запаха эфирных масел, входящих в состав растения.

Не рекомендуется употреблять корень петрушки беременным. Он негативно влияет на тонус матки, поэтому велик риск преждевременных родов или выкидыша.

Пюре из корней петрушки – к западу от петли

Моя последняя навязчивая идея – корень петрушки, длинный тонкий корнеплод, напоминающий белую морковь или пастернак. Однако вы всегда сможете распознать корень петрушки: просто ищите пучки – как вы уже догадались – петрушку, растущую сверху. Да, корень петрушки – это корень повсеместного растения.

Хотя, по общему признанию, корнеплоды чаще считаются осенними блюдами – а август здесь все еще определенно жаркий и потный, – корень петрушки не всегда легко найти, поэтому, когда я вижу его в продуктовом магазине, я покупаю его.Сезон корня петрушки только начинается, поэтому вы должны увидеть его сейчас, и, если повезет, он будет доступен и осенью.

Сначала я купил корень петрушки по прихоти, но сразу влюбился в сладкий, землистый, травянистый вкус. Точно так же, как корень сельдерея (также известный как сельдерей) по вкусу похож на сельдерей, но с совершенно другой текстурой, корень петрушки имеет вкус петрушки, но с большей глубиной и в совершенно другой форме, чем вы привыкли.

Хотя мы используем зелень петрушки в основном в качестве гарнира или иногда позволяем ей сиять в свежем салате, таком как табуле, вы можете использовать корень петрушки так же, как и другие корнеплоды. Сначала обрежьте верхушки, которые, кстати, представляют собой всего лишь петрушку, и их можно использовать как таковые. (Это вроде как два к одному.) Затем вымойте или слегка почистите корни, как вы это делаете с морковью и пастернаком. У вас останется удивительно полезный и универсальный овощ.

Вы можете обжарить корень петрушки отдельно или с другими корнеплодами, превратить его в нежный суп со вкусом петрушки или смешать его кусочки в сытное тушеное мясо из говядины.Фактически, вы можете заменить корень петрушки практически в любом рецепте, требующем корня сельдерея, моркови или пастернака. Или используйте его, как я, чтобы приготовить шелковистое пюре.

Чтобы приготовить пюре из корня петрушки, я просто покрываю кусочки овоща сливками и тушу до готовности. После быстрого вращения в Vitamix, другом высокоскоростном блендере или кухонном комбайне вы получите гладкое, элегантное пюре, которое намного ароматнее и интереснее, чем надоевшее старое картофельное пюре. Каким креативным дополнением станет это пюре к вашему праздничному столу этой осенью.

Пюре из корня петрушки само по себе является прекрасным гарниром к мясу или курице, но оно также работает как дополнение к другим блюдам. Я делаю райское блюдо в стиле ризотто, используя фарро вместо риса арборио – идея, вдохновленная рецептом из кулинарной книги Heritage шеф-повара Шона Брока – с пюре из корня петрушки и немного горькой зелени, такой как мангольд или капуста. Или представьте себе пастуший пирог с пюре из корня петрушки. Я не могу дождаться, чтобы сделать это этой зимой.

Я упоминал, что корень петрушки полезен.Корень петрушки – популярный осенний и зимний овощ в Центральной и Восточной Европе, богат витамином С, который не всегда было легко найти в северном климате. Он также богат флавоноидами и антиоксидантами. Корень веками использовался в медицине как мочегонное и детоксифицирующее средство, а также для улучшения пищеварения и лечения заболеваний почек и мочевого пузыря.

Так что ищите корень петрушки на фермерском рынке или в своем продуктовом магазине с лучшими продуктами, поскольку лето подходит к концу, и мы переходим к осени.Я думаю, что вы будете очарованы этим малоизвестным корнеплодом не меньше меня.

Ингредиенты

  • Две пучка корня петрушки (около 6-8 корней), обрезанные и хорошо промытые или очищенные от кожуры
  • 3/4 стакана жирных сливок
  • Соль и перец по вкусу
  • Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Нарежьте корень петрушки на кусочки диаметром 2,5 см и смешайте со сливками в средней кастрюле.
  2. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой, пока кусочки не станут мягкими, около 10-15 минут.
  3. Вылейте содержимое кастрюли в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
  4. Хорошо приправить солью и перцем.
  5. Украсить рубленой петрушкой.

0,1

https://www.westoftheloop.com/2015/08/05/parsley-root-puree/

Петрушка – Гамбург (корень) – Семена зеленых овощей

На главную / От П до П / Петрушка – Гамбургская (Корень)

€ 1.95

Описание

Петрушка – Гамбургская (корень) – уникальный сорт петрушки двойного назначения. Обычно его выращивают из-за съедобных корней, но можно использовать и листья. Гамбургская петрушка гораздо более популярна в садах Центральной Европы.

Посев:

с марта по июнь.

Высейте по 4 семени на ячейку в модульные лотки и рассейте через 6-7 недель после посева. Держите поднос в теплом месте.

Расстояние:

Между рядами: 25 см

Между растениями в ряду: 25см

Прибл.количество семян: 200sds

Выращивание гамбургской корневой петрушки:
Ботаническое название:

Petroselinum crispum var. tuberosum .

Гамбургская петрушка может быть сырой или приготовленной. Он наиболее популярен в Центральной Европе – Венгрии, Германии, Польше, России, Голландии и Австрии. Это один из нескольких овощей и трав, известных в Германии как суппенгрун или суповая зелень, которые сочетаются с говядиной или птицей, варятся и используются в качестве супов и соусов.

История:

Корень петрушки был впервые использован для приготовления пищи в Германии в шестнадцатом веке. Отсюда и название петрушка гамбургская.

Корень петрушки также называют гамбургской петрушкой, голландской петрушкой и петрушкой с корнем репы.

Использует:

Этот ранний весенний и зимний овощ можно варить, готовить на пару, пюре или сливки. Корень петрушки имеет форму моркови и имеет бежево-белый цвет. Его аромат представляет собой смесь моркови и сельдерея с нотками пастернака, репы и сельдерея.При приготовлении он идеально сочетается с другими клубнями и корнеплодами, такими как картофель, морковь и репа. Прекрасно подходит для супов и тушеных блюд, придает аромат и глубину. Лучше всего на вкус корни малого и среднего размера.

Для полного формирования корням требуется длительный вегетационный период, и они не так впечатляющи, как пастернак. Когда всходы разовьются, лучше всего прореживать до одного растения

Листья крупные, похожие на итальянскую петрушку, плоские, мелко нарезанные, темно-зеленого цвета. Листья можно использовать как гарнир, но не обрезайте их, пока не будете готовы использовать корни.

Хранение:

Гамбургский корень петрушки можно хранить в холодильнике до недели, завернутый в бумажное полотенце, а затем помещенный в полиэтиленовый пакет.

Питание:

Содержит витамин С и железо. Он с высоким содержанием натрия.

Рецепт:
  • Чечевичный суп с корнем петрушки и морковью
  • 1 фунт сушеной чечевицы, промытой и высушенной
    1/4 чайной ложки оливкового масла
    2 Нарезанный лук
    1 нарезанный корень петрушки
    2 нарезанные ломтиками моркови
    1 Ломтики фенхеля или сельдерея
    1 литр бульона
    Несколько целых зерен черного перца
    2 Целая гвоздика
    2 лавровых листа
  • 1 Картофель, очищенный и натертый на терке
  • Приправа
  • 2 ст.уксус

В большой кастрюле нагрейте жир и добавьте морковь, корнеплоды и лук. Обжарить, пока лук не станет золотистым. Добавьте чечевицу, воду, сельдерей и приправы. В смесь натереть картофель. Варить под крышкой 1 час, пока чечевица и овощи не станут мягкими. Удалите лавровый лист. Добавьте уксус непосредственно перед подачей на стол и отрегулируйте уровень соли. Подавать с хрустящим хлебом и салатом. На 4-6 человек

КОРЕНЬ ПАРСЛИ УЛУЧШАЕТ СУП, СТЬЮ

Петрушка – один из тех ингредиентов, которые повара считают само собой разумеющимся.Мало кто думает о петрушке из-за ее вкуса.

Но есть один сорт петрушки, выращиваемый специально из-за корней, который имеет потрясающий вкус. Этот овощ известен как корень петрушки, гамбургская петрушка или петрушка из корней репы.

Корень петрушки часто используется в Германии, Голландии и других странах Центральной Европы. Там он чаще всего встречается в супах и рагу. Но в этой стране овощ относительно неизвестен.

Корень петрушки очень похож на пастернак или побелевшую морковь.В готовом виде все три вида похожи. Но аромат тоже не похож. Он напоминает сочетание сельдерея и мягкой петрушки.

Очищенный и нарезанный тонкими ломтиками корень петрушки восхитителен, когда его едят сырым на овощном подносе или измельчают и добавляют в салат из салата. Его также можно добавлять в тушеное мясо вместо или в дополнение к моркови. Время приготовления корня обыкновенного в рагу примерно такое же, как и для моркови.

Даже в пиковые зимние месяцы бывает трудно найти корень петрушки в супермаркетах в районе Чикаго.В последние несколько недель его время от времени можно было купить в продуктовых магазинах острова Сокровищ. Его легко приобрести в Jerry`s Fruit and Garden Centre, 7901 Milwaukee Ave., Niles, по цене 1,98 доллара за пачку.

В магазинах почти всегда продается корень петрушки с прикрепленными листовыми зелеными верхушками. Они очень ароматные, и их можно использовать так же, как обычную петрушку или петрушку.

Для выбора: Выбирайте корни петрушки, твердые до самых кончиков, со свежими зелеными листовыми верхушками. Как правило, чем меньше корень, тем нежнее и менее древесно он будет при приготовлении.

Хранение: Обрезайте листья с корней только непосредственно перед использованием. Оберните корни и листья влажным бумажным полотенцем, затем поместите в полиэтиленовый пакет. В холодильнике они хранятся от 1 до 2 недель. Если корни стали мягкими, используйте их в супах.

Приготовление: Корни петрушки очистить от кожуры. Варить в кипящей воде до хрустящей корочки. Затем их можно использовать по-разному: обжарить на сливочном масле, тушить в курином или овощном бульоне или смешать с белым соусом и превратить в запеканку.Более крупные и древесные корни лучше всего использовать в долго приготовленных блюдах, таких как тушеные блюда и супы.

Корень петрушки можно использовать практически в любом рецепте, включая пастернак, морковь или сельдерей (корень сельдерея). Время приготовления будет почти таким же. Корень петрушки также восхитителен, если его приготовить и протереть с картофельным пюре, что представляет собой интересную вариацию простого картофельного пюре. Посыпьте пюре сверху измельченными зелеными корнями петрушки, обжаренными на сливочном масле.

– – –

Следующий рецепт адаптирован из «Поваренной книги Сада Победы» Мариана Мораша (Кнопф, 17 долларов.95 в мягкой обложке). Первоначально Мораш называл сельдерей, но вкус прекрасен, если он приготовлен из корня петрушки.

Мораш назвал рецепт рагу, но на самом деле это просто успокаивающее сочетание зимних овощей.

КОРЕНЬ ПАРСЛИ И СТЬЮ ПАРСНИП

Шесть порций

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 30 минут

2 лука-порея

1 луковица

3 стебля сельдерея

корнеплода

петрушки

1/2 фунта пастернака

3 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка муки

1 стакан куриного бульона

3 зеленых ботвы корня петрушки или 3 веточки петрушки

Лавровый лист

1/2 чайной ложки тыквы

Соль, свежемолотая перец

1.Очистите лук-порей, затем нарежьте белые и светло-зеленые части. Лук и сельдерей измельчить и соединить с луком-пореем; бронировать.

2. Очистите и нарежьте корень петрушки на кусочки от 1/2 до 1 дюйма; опустите в воду с добавлением лимонного сока. Очистите пастернак и нарежьте его на кусочки размером от 0,5 до 2,5 см.

3. Растопить масло и добавить смесь лука-порея, обжаривать до золотистого цвета, но не подрумянивать. Смешайте с мукой, дайте вариться 2 минуты и добавьте высушенный корень петрушки, пастернак, бульон, ботву корня петрушки, лавровый лист, тимьян и 1/2 чайной ложки соли.

Перемешать, накрыть крышкой и готовить на среднем или слабом огне, часто помешивая. Готовьте 10-15 минут или до готовности.

Перед подачей удалить петрушку и лавровый лист, приправить солью и перцем.

Примечание. Добавьте другие приготовленные овощи, например, морковь и брюкву, для приготовления меланжа.

5 доказанных преимуществ корня петрушки

Если вы не добавляли корень петрушки в свой режим здорового питания, вы упускаете универсальное и богатое питательными веществами дополнение к своему рациону.

Что такое корень петрушки?

Корень петрушки – это корнеплод, листья которого похожи на листья петрушки, из которой происходит это популярное растение. И листья, и стержневой корень широко используются во всем мире, хотя корень петрушки немного менее известен. Этот корнеплод часто ошибочно принимают за пастернак из-за его внешнего вида, но он имеет другой состав и вкус, согласно исследованию, опубликованному в журнале Studies of Trace Elements and Health в 2012 году.Вы можете приготовить этот бледно-коричневый или белый корнеплод, как морковь, и, хотя он имеет хрустящую текстуру в сыром виде, он становится гладким и кремообразным после приготовления. [1]

Этот корень по вкусу находится где-то между морковью и зеленью петрушки, что придает ему землистый вкус, что делает его очень универсальным как в вареном, так и в сыром виде. Это также кладезь мощных питательных веществ со значительным потенциалом для здоровья в целом.

Питательная ценность корня петрушки

Согласно базе данных о питании Министерства сельского хозяйства США, этот корень обладает богатым питательным профилем, который включает огромные уровни витамина К, витамина А и витамина С, а также высокий уровень железа, меди, калия, фолиевой кислоты, пищевые волокна, кальций, флавоноиды и антиоксиданты.Однако важно отметить, что содержание в растении меди и других питательных веществ варьируется в зависимости от многих факторов, включая состав почвы. [2] [3] [4]

В одной чашке корня петрушки всего 22 калории, что делает этот богатый клетчаткой овощ хорошей диетической добавкой для тех, кто стремится сбросить вес.

Преимущества корня петрушки

Преимущества корня петрушки включают, среди прочего, его способность уменьшать метеоризм, улучшать состояние кожи, защищать здоровье сердца и укреплять иммунную систему. [5]

Уход за кожей

Благодаря высокому уровню флавоноидов и антиоксидантов в этом корнеплоде, он может помочь уменьшить окислительный стресс и воспаление на коже, уменьшая морщины и возрастные пятна, согласно исследованию, опубликованному в Journal of Dermatological Science в 2010 году. [6]

Уменьшает метеоризм и расстройство желудка

Известно, что этот корнеплод помогает успокоить желудок, употребление небольшого количества этого корнеплода может помочь снять воспаление в кишечнике, уменьшить метеоризм и расстройство желудка.

Корень петрушки светло-бежевый, по форме напоминает морковь, но тонкий, как пастернак. Фото: Shutterstock

Защищает здоровье сердца

Этот корнеплод с высоким содержанием калия может помочь снизить кровяное давление из-за роли калия в качестве сосудорасширяющего средства, защищающего от инсульта и других сердечных заболеваний. Согласно исследованию, опубликованному в «Справочнике по травам и специям » в 2012 году, петрушка обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а также обладает кардиозащитным действием. [7] [8]

Повышает иммунную систему

Высокий уровень витамина С может дать иммунной системе мощный импульс, наряду с антиоксидантами, которые уменьшают повреждение свободных радикалов в организме. Иммунная система получает дополнительный импульс благодаря противовирусным и антибактериальным свойствам петрушки. [9] [10]

Повышает плотность костей

Согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition, [11] с более чем 1000% вашей суточной потребности в витамине K, Корень петрушки является неотъемлемой частью роста плотности костей, учитывая, что витамин К в значительной степени способствует этому развитию.Растительные стерины, содержащиеся в петрушке, помогают предотвратить истончение костей и остеопороз в более зрелом возрасте. [12]

Применение корня петрушки

Есть несколько отличных способов использовать этот корень в ежедневном рационе, например, запекать, жарить, тушить или готовить на пару корень петрушки или просто есть его сырым. Многие люди обращаются с корнем петрушки так же, как с морковью, поэтому нарезка его для сырых салатов очень популярна. Варка этого корня с картофелем и приготовление более ароматного картофельного пюре – также отличный способ использовать этот корень.Вы также можете высушить корень и измельчить его, чтобы получилась отличная ароматная специя для маринадов, смесей специй и сухих растираний. [13]

Заменитель корня петрушки

Если вам не хватает этого корня на кухне, но рецепт требует его, вы можете легко заменить этот овощ со слабым вкусом репой, морковью или пастернаком. Что касается физической консистенции, все три из этих заменителей работают адекватно, а также обладают высоким содержанием минералов и уникальными антиоксидантами.Вкус немного меняется, но как только вы приготовите этот корень, большая часть определяющего аромата теряется.

Разница между корнем пастернака и петрушки

Пастернак светло-желтого или белого цвета и немного толще корня петрушки; пастернак также имеет более сладкий, отчетливый вкус, который не теряется во время приготовления. Пастернак слегка пахнет сельдереем, а корень петрушки больше пахнет зеленью петрушки. Хотя вы можете добавлять оба этих корнеплода в супы и бульоны, пастернак редко едят в сыром виде, в то время как один из самых популярных способов есть корень петрушки – сырой. [14]

Корень петрушки

Выращивание корня петрушки

Корень петрушки, фото предоставлено Маркусом Хагенлохером

Когда большинство из нас думает о петрушке, мы думаем о зеленых листовых травах, которые являются таким вкусным дополнением ко многим рецептам. Но, выращивая петрушку, вы можете рассмотреть возможность выращивания корня петрушки.

Две культуры, одно растение

Корень петрушки (Petroselinum crispum ssp. Tuberosum) – это корень, листья и корень которого съедобны.Хотя его часто сравнивают с морковью (петрушка относится к семейству морковных, как и анис, фенхель, тмин и тмин), репой или пастернаком, корень петрушки по вкусу больше похож на сельдерей. Листья корня петрушки более горькие, чем у других трав, и к тому же немного жестче.

Корень петрушки собирают и продают вместе с листьями, и их нельзя удалять, пока вы не будете готовы использовать петрушку.

Хотя корень петрушки очень похож на пастернак и его часто используют в аналогичных рецептах, полностью заменить его нельзя.

Использует корень петрушки

Корень петрушки чаще всего подают в вареные овощи, например, морковь и репу. Чаще встречается на европейских кухнях. Он используется в кухне Центральной и Восточной Европы, особенно в супах и рагу. Их можно запекать, жарить, тушить или даже есть холодными. Одно особенно популярное блюдо объединяет корень петрушки и свежую петрушку в крем-суп. В нескольких рецептах использовалось пюре из корня петрушки, как это часто делают с репой.

Происхождение корня петрушки становится ясным, если рассмотреть названия многих наиболее популярных сортов петрушки – петрушка гамбургская, хеймишерская, петрушка голландская или по-немецки – Wurzelpetersilie.

Сорта петрушки

Корневая петрушка часто называют гамбургской корневой петрушкой. Сорт Факир часто предпочитают производители и производители семян за его высокую урожайность и «гладкие, хорошо заполненные корни». Укорененные семена петрушки, как и травы петрушки, обладают медленным прорастанием. Несколько источников указали, что семена хрупкие и вряд ли прорастут, если останутся с прошлого года.

Хотя корень травы съедобен, когда люди говорят о корне петрушки, они имеют в виду овощ, а не корни травы.

Посадка корня петрушки

Семена петрушки можно сажать осенью, как и задумано природой, и они должны прорасти сами по себе следующей весной. В противном случае корень петрушки обычно выращивают из покупных семян. Убедитесь, что пакеты с семенами маркированы для текущего вегетационного периода, иначе семена могут не прорасти.

Выращивайте корень петрушки так же, как морковь или любой другой корнеплод. Не допускайте высыхания почвы, лучше всего использовать богатую суглинистую почву.

Еще факты о петрушке

Завод петрушки

Что узнать больше о выращивании и использовании зелени петрушки?

Начните планировать свой сад с помощью нашего руководства по посадке петрушки. После того, как вы определите план своего сада с травами, обязательно ознакомьтесь с другой нашей статьей о том, как выращивать петрушку.

История петрушки богатая. Это медленное прорастание привело к тому, что его использовали в сочетании с дьявольским и британским фольклором, различающимся в зависимости от местоположения.

Вырастить корень петрушки – непросто

Поделитесь историей!

Сообщите друзьям в вашей социальной сети, о чем вы читаете.

Выращивание корня петрушки может быть проблемой

Корень петрушки – одна из самых необычных культур, выращиваемых садоводами-любителями.

Опубликовать в Facebook
Отправлено!

Ссылка была отправлена ​​на адрес электронной почты вашего друга.

Размещено!

На ваш канал Facebook размещена ссылка.

Джефф Иши, специально для ведущего новостей Опубликовано 10:08 а.м. ET 16 декабря 2016 г.

Поиск источников семян – лишь одна из задач выращивания корня петрушки (Фото: любезно предоставлено Territorial Seed Company)

Читатель News Leader Ширли А. пишет со следующим вопросом: «Я безуспешно пыталась вырастить как сельдерей, так и корень петрушки … можно ли их выращивать здесь, в Долине, и если да, то какой метод?»

Спасибо за вопрос, Ширли. Я должен признать, что у меня небольшой опыт работы с этими двумя овощными культурами.Давайте сначала рассмотрим петрушку, а в следующей статье мы рассмотрим сельдерей.

Корень петрушки (Petroselinum crispum tuberosum) – одна из самых необычных культур, выращиваемых садоводами-любителями. Поиск в Интернете по фразе «семена корня петрушки» обычно дает такие результаты, как «редкие» или «необычные» овощи. Однако его можно выращивать, если вы знаете, во что ввязываетесь.

Почти каждый знаком с зеленью петрушки (по-итальянски фигурной или плоской), которая используется как в качестве гарнира, так и в качестве ингредиента во многих блюдах.По данным Whole Foods, листовая петрушка действительно самая популярная трава в мире. Однако корень петрушки выращивают для получения корня, а не листьев. Он белый и по форме напоминает морковь, выращенную в домашних условиях. Корень петрушки используется в вареных овощах, например, в моркови и пастернаке. Он имеет долгую историю в прохладном климате Польши, Голландии и Германии. Здесь, в Среднеатлантическом регионе США, не так много. Выращивание осеннего урожая часто дает более успешный урожай, чем весенний.

Вот как ее выращивать:

  • Корневая петрушка лучше всего растет на глубокой, влажной и плодородной почве.Как и морковь, ему нужна легко проникающая питательная среда. Прямой посев между 1 и 10 сентября. Сейте семена глубиной 1/2 дюйма, 2 семени на дюйм в отдельные ряды. Вы также можете сеять полосами шириной от 2 до 3 дюймов на расстоянии примерно 30 см друг от друга. Семена требуют довольно много времени, чтобы прорастают (14-30 дней), поэтому не волнуйтесь, когда через три недели после посадки семян ничего не растет. Держите поверхность почвы влажной, но не насыщенной. Наберитесь терпения.
  • Как только они встанут, прорежьте растения до двух в дюймах.Затеньте область роста в теплый день тканью или легкой тканью.Добавляйте натуральные удобрения с высоким содержанием калия, такие как зелень или мука из ламинарии. Обильно используйте компост вокруг растений.
  • Борьба с сорняками при частой неглубокой культивации. Будьте осторожны, чтобы не повредить корневую систему урожая.
  • Урожай, когда корни достигают 4-6 дюймов в длину (примерно в День Благодарения) до того, как земля замерзнет.

Джефф Иши пишет о сельскохозяйственных и сельских проблемах и выпускает ежедневные отчеты о фермах для радиостанций в семи штатах. Он также является ведущим и продюсером общенационального телесериала «Фермерство в Вирджинии.Свяжитесь с ним по адресу [email protected]

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.newsleader.com/story/life/2016/12/16/growing-parsley-root-can-challenge/95449964/

Что такое корень петрушки? (с иллюстрациями)

Петрушка сама по себе – очень распространенное растение, листья которого часто используют в качестве приправы. Петрушка возникла в Иране, иногда ее называют Pars , что является сокращением от Persia , что и дало ей название. Корень петрушки – это разновидность петрушки, выращиваемая специально для корней, а не листьев.Он известен под несколькими названиями, включая гамбургскую петрушку, голландскую петрушку, каменную петрушку, падрушку, петрушку из корней репы, хеймишер и петрушку из корней пастернака.

Корень петрушки очень популярен в Центральной Европе в качестве корнеплода и может заменить сельдерей, пастернак, репу или морковь в блюдах.В Соединенных Штатах это довольно необычно, но все больше и больше специализированных рынков начинают его продавать. По мере того, как он расширяется в Соединенных Штатах, некоторые семенные магазины даже начинают хранить ряд различных сортов.

В Европе, где корень петрушки на протяжении сотен лет использовался в качестве основного продукта кухни, существует множество различных сортов.Некоторые из наиболее распространенных – Halblange Perfekta, Halflange Omega, Bartowich Long, Hanacka, Halblange Fakir, Dobra, Atika, Lange, Jadran, Orbis, Hamburg и Olomoucka dlouha. Двумя наиболее распространенными в Соединенных Штатах являются Бартович Лонг и Факир.

Корень петрушки любят сажать в любое время с начала весны до лета, и, как и большинству корнеплодов, требуется время, чтобы созреть.Обычно он готов через три месяца после посадки, особенно если вы высаживаете его в рыхлую почву с pH от 6,3 до 6,6.

По внешнему виду корень петрушки больше всего похож на пастернак.Он длинный и заостренный, но более бледный и белый, чем пастернак, который имеет более желтый оттенок. Этот корень, по сути, является разновидностью петрушки, и поэтому над корнем прорастают листья петрушки, которые можно использовать так же, как петрушку с фигурными листьями, хотя вкус не совсем тот.

По вкусу сам корень петрушки сильно отличается от вкуса пастернака, несмотря на схожий внешний вид и случайно похожее название.Он очень ореховый, с нотками морковной сладости. Люди готовят его разными способами, как и большинство корнеплодов. Из них получаются отличные бульонные овощи, но их также можно жарить, запекать, тушить или даже нарезать ломтиками и подавать в холодном виде.

Многие люди любят комбинировать корень петрушки с самой петрушкой, чтобы петрушка вышла из ее обычной роли в американской кухне в качестве гарнира и заняла центральное место в Европе.Особенно популярны супы из петрушки, с пюре из корня и листьев, которые образуют красивый крем-суп с густой консистенцией и нежным, но легко узнаваемым ароматом петрушки.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *