5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане
1. Бездрожжевое тесто на молоке
Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.
Ингредиенты
- 200 мл молока;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли;
- 200 г сливочного масла;
- 500 г муки высшего сорта.
Приготовление
Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.
Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.
Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах
Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.
Ингредиенты
- 500 г муки высшего сорта;
- соль — по вкусу;
- 2 яйца;
- 200 мл тёплой воды;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.
Приготовление
Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.
Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.
3. Бездрожжевое тесто на кефире
Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 400 мл кефира;
- 500 г муки высшего сорта;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка соды;
- несколько капель уксуса (для гашения соды).
Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.
Приготовление
Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.
Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.
4. Бездрожжевое тесто на сметане
Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сметаны;
- 2 яйца;
- 100 мл воды;
- 400 г муки высшего сорта;
- ½ чайной ложки соли.
Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.
Приготовление
Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду. Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.
5. Бездрожжевое веганское тесто на воде
Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.
Ингредиенты
- 500 г муки высшего сорта;
- 200 мл тёплой воды;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- ½ чайной ложки соли.
Приготовление
Муку просейте в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло.
Посолите. Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.
Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.
Что приготовить из бездрожжевого теста
Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.
Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.
Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.
Как хранить тесто без дрожжей
Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.
Читайте также:
Жареные пирожки с картошкой. Тесто на кефире, без дрожжей, очень вкусное
Самый простой и быстрый рецепт пирожков с картошкой на сковороде. Готовьте сразу двойную порцию! Такие пирожки съедаются в один миг!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная 400 г.
- Соль 1 ч.л
- Сахар 1 ст.л
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сметана 2 ст.л
- Разрыхлитель для теста 5 г.
Для начинки:
- Картофель (очищенный) 600 г.
- Соль 2 щепотки
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло 30 мл
- Сливочное масло 30 г.
- Свежая зелень 1/2 пучка
- Перец черный молотый по вкусу
Для жарки:
- Растительное масло 60 мл
- Сливочное масло 30 г.
Приготовление:
Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты
Жареные пирожки на кефире без дрожжей – рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 400 г | 1 ст. | ||
| 1 шт. | 2 ст. л. | ||
| 40 г | 2 ст. л. | ||
| 1 ч. л. | 1 ч. л. | ||
| 700 г | по вкусу | ||
| 400 г | 5 стеб. | ||
| 1 шт. | 100 мл | ||
| по вкусу |
Описание рецепта — Жареные пирожки на кефире без дрожжей:
Очередное блюдо к чаю – жареные пирожки с картошкой и грибами на кефире.
Рецепт приготовления пирожков с картошкой на кефире очень прост, а сами пирожки получаются вкусными и нежными. Да, конечно, жареные пирожки — это калорийно, но зато, как вкусно.
Жареные пирожки на кефире без дрожжей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 23,72 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Подготовить необходимые продукты для приготовления пирожков. Картофельное пюре сварить заранее. Грибы обжарить на среднем огне на сковородке без масла.
Шаг 2:
У лука отрезать корешки и мелко его порубить.
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=HxxD6w0bOng
Шаг 3:
Соединить картофель, грибы и лук, приправить солью и перцем.
Шаг 4:
Готовим тесто. В ёмкость ввести куриное яйцо, сахар, соль, соду, влить кефир, растительное масло и всё перемешать.
Шаг 5:
В другую миску всыпать просеянную муку, сливочное масло, растереть вилкой. В мучную смесь влить кефирную и замесить тесто.
Шаг 6:
Сначала ложкой, а затем руками довести тесто до однородного состояния. Тесто накрыть тканью и дать отдохнуть 20-30 минут.
Шаг 7:
Готовое тесто разделить на порции, сформировать из них кружочки небольшого размера. В центр кружочка положить начинку.
Шаг 8:
Закрепить края и перевернуть швом вниз.
Шаг 9:
Так поступить со всеми заготовками.
Шаг 10:
На сковородку влить растительное масло, подогреть его и выложить заготовки пирожков.
Шаг 11:
Обжаривать пирожки на слабом огне с двух сторон до золотистого цвета. Когда переворачиваете пирожки на другую сторону, накрывайте их крышкой и обжаривайте под крышкой.
Шаг 12:
Готовые пирожки выложить на тарелку с бумажной салфеткой. Затем переложить в кастрюлю и накрыть крышкой. От этого пирожки становятся более нежными.
Шаг 13:
Горячие пирожки подавать к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
Шаг 14:
Все подробности и секреты в видео рецепте: https://www.youtube.com/watch?v=HxxD6w0bOng
👌 Воздушные жареные пирожки с картошкой на скорую руку
Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка для работающих хозяек. Воспользовавшись им, вы непременно получите превосходный результат в виде целой горки замечательных воздушных жареных пирожков с картошкой! Да-да – не очень полезных, но невероятно вкусных! Проверено!Для замеса замечательного и весьма быстрого дрожжевого теста, идеально подходящего для приготовления жареных пирожков, нам нужны вот такие ингредиенты:
-
Дрожжи сухие (быстродействующие) – 3 ч. л.
Вода питьевая – 700 мл
Масло растительное – 5 ст.
л.Сахар – 2 ст. л.
- Мука пшеничная (исключительно высшего сорта) – 4 банки по 0,5 л
Соль – 1-1,5 ч. л.
л.Для начинки будущих пирожков мы используем:
Для обжаривания пирожков понадобится 100-150 мл рафинированного растительного масла
Сколько времени нам нужно для приготовления теста, формовки пирожков и их обжаривания: за час мы точно со всем управимся – это ли не быстрый рецепт?
Насколько сложным окажется весь процесс: всё будет достаточно легко и просто – вот увидите
Способ приготовления вкуснейших постных жареных пирожков с картошкой:
В процессе приготовления пирожков кроме вышеперечисленных продуктов нам ещё понадобится 2 одноразовых пакета-маечки и 2 пол-литровых банки – одной мы будем отмерять муку, а вот во второй приготовим опару. Причем прямо сейчас.
Отмеряем стакан воды (200 мл), подогреваем её, соединяем с сахаром и добавляем 3 ч. л. сухих дрожжей. Хорошенько всё перемешиваем и оставляем буквально на 5 минут – дрожжи оживают на глазах.
Далее просеиваем муку и лучше, если не один раз.
После соединяем оставшиеся 0,5 л подогретой воды с ещё одной ложкой сахара, солью и 4-мя ст. л. растительного масла. Перемешиваем.
Теперь соединяем воедино эту жидкость, подошедшие дрожжи и просеянную муку. И замешиваем тесто, добавив в процессе ещё 1 ст. л. растительного масла.
Тесто получается достаточно мягким и эластичным, к рукам оно не липнет.
Сразу же помещаем тесто сначала в один пакет и завязываем его. А затем и во второй, который тоже завязываем. В таком виде пакеты с тестом опускаем в большую кастрюлю, наполненную холодной водой: именно она позволит тесту подойти буквально на глазах – как правило, на это уходит 15-20 минут.
Теперь обминаем тесто, разрезаем его и делим на кусочки.
Каждый из них снова обминаем и раскатываем в лепёшку.
На каждую лепёшку выкладываем свежесваренное и остуженное картофельное пюре, приправленное небольшим количеством растительного масла.
Формируем пирожки, крепко соединив края.
Теперь разогреваем на широкой сковороде растительное масло и выкладываем туда заготовки непременно швом вниз. Обжариваем воздушные и аппетитные пирожки на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Бездрожжевое тесто для жареных и печёных пирожков — простое и быстрое
Бывает так, что времени на долгие приготовления нет, а вкусняшками накормить своих близких хочется… И вот в таких случаях очень выручает тесто для пирожков на воде без дрожжей.
Оно вкусное и сдобное за счёт яиц в составе. При этом готовится очень просто и весьма быстро. Но, как и любому бездрожжевому варианту, этому тоже нужно дать время на “отдых”. Обычно это от 15-ти минут и больше. Но не переживайте, в это время всегда есть чем заняться — приготовить начинку или, если она уже готова, или вы берёте то, что не требует подготовки (варенье, к примеру), помыть посуду 🙂 Потому как чем дольше оттягивается этот процесс, тем меньше хочется к нему приступать.
Несколько дней назад я готовила бездрожжевое тесто для жареных пирожков на сковороде, делала на сметане и воде, тоже добавляя яйца. Ну, а сегодня обойдёмся без сметаны 😉 Без неё по-другому, но тоже вкусно! В сегодняшнем варианте я сразу замешивала руками, не прибегая к помощи венчика.
Это бездрожжевое тесто для пирожков на воде можно при желании сделать сладким, если и начинку вы планируете сладкую. Впрочем, лично для меня это не имеет значения — я всё равно не кладу сахар. На моё восприятие он здесь совершенно не нужен ни при каких обстоятельствах)) Вы действуйте по своему усмотрению.
Количество соли тоже можно регулировать по вкусу.
А ещё это тесто для пирожков на воде без дрожжей мне нравится своей универсальностью. Во-первых, к нему подходят абсолютно любые варианты начинок, как сладкие (из джема, творога, варёной сгущёнки, орехов), так и несладкие (сырная, творожная, свиная, куриная). Во-вторых, оно подходит и для жарки изделий на сковороде (вовсе не обязательно в большом количестве масла), и для запекания на противне в духовке.
Ну что, начнём? Готовим вкусное, простое и быстрое бездрожжевое тесто для пирожков на воде и яйцах.
Ингредиенты:
- пшеничная мука в/с — 500 г
- тёплая кипячёная вода — 200 мл
- яйца — 2 небольших
- подсолнечное масло — 3 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- сахар — по вкусу (я не добавляла)
Тесто для пирожков на воде без дрожжей с яйцами – рецепт для сковороды и духовки:
В чашу просеяла муку, добавила соль, тщательно перемешала.
Сделала углубление. В него разбила яйца, влила тёплую воду и 2 ст.л. растительного масла.
В конце замеса, для удобства, влила ещё ложку масла. Скатала тесто в шар. Накрыла чашу плотной крышкой и оставила “отдохнуть”. По большому счёту, бездрожжевое тесто для пирожков на воде готово. “Отдых” нужен для лучшего взаимодействия всех ингредиентов между собой. В среднем это 20-30 минут. Но при желании можете дать полежать 10 минут или наоборот — час.
По прошествии времени вымесила тесто ещё раз. Оно стало значительно более гладким. Всё, можно приступать к формовке!
Я разделила на 9 равных частей. О том, какую начинку я использовала, я расскажу вам завтра, не пропустите 😉 Сформировала пирожки.
Обжарила на хорошо разогретой сковороде. Сначала на сильном огне до румянца, а затем перевернула, накрыла крышкой, убавила огонь и жарила 5-7 минут на второй стороне. Время зависит от типа плиты и материала сковороды.
Как я писала и выше, их можно выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Первая партия готова — налетай! Всё, как и обещала — просто, быстро и вкусно! 😉
Сохраняйте рецепт теста для пирожков на воде без дрожжей и готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Пирожки на кефире без дрожжей, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее приготовила картофельное пюре: Картофель очистила от кожуры, нарезала на крупные кусочки. В кипящую воду всыпаю картофель, лавровый лист и варю до готовности картофеля. Сливаю жидкость и измельчаю в пюре.
Шаг 2
Грибы очищаю от шкурки, режу на мелкие кусочки.
Шаг 3
У лука отрезаю корешки и мелко его рублю.
Шаг 4
Соединяю картофель, грибы и лук, приправляю солью и перцем и всё хорошо перемешиваю в однородную массу.
Готовлю тесто.
В ёмкость ввожу куриное яйцо, сахар, соль, соду, вливаю кефир, растительное масло и всё перемешиваю. В другую миску всыпаю просеянную муку, сливочное масло, растираю вилкой. В мучную смесь вливаю кефирную смесь и замешиваю тесто. С начало ложкой. Затем руками довожу тесто до однородного состояния. Тесто накрываю тканью и даю отдохнуть 20-30 минут.
Шаг 6
Готовое тесто разделяю на порции, формирую из них кружочки нужного размера. В центр кружочка кладу начинку, закрепляю края и переворачиваю швом вниз.
Шаг 7
На сковородку вливаю растительное масло, подогреваю его и выкладываю заготовки пирожков.
Обжариваю на слабом огне с двух сторон до золотистого цвета. Затем переворачиваю пирожки на другую сторону, накрываю их крышкой и обжариваю под крышкой.
Шаг 8
Готовые пирожки вкладываю на тарелку с бумажной салфеткой, затем перекладываю в кастрюлю и накрываю крышкой. От этого пирожки становятся более нежными.
Шаг 9
Горячие пирожки подаю к столу со сметаной. Приятного аппетита!!!
Полезный совет
Готовые пирожки выложить на тарелку с бумажной салфеткой (впитать лишнее масло), затем переложить в кастрюлю и накрыть крышкой.
От этого пирожки становятся более нежными.
Жареные пирожки без дрожжей рецепт с фото
Жареные пирожки без дрожжей, пользуются в нашей семье особым успехом. Пекла их всегда мама. Ее пышки и пирожки – большой праздник детства.
Любит их печь и моя старшая сестра. Они у нее получаются особенные, очень вкусные, большие и румяные. Она, перед тем как их класть на сковородку, тоненько раскатывает, вместе с начинкой. Пирожки получаются исключительные. С ее рецептом я Вас сегодня и познакомлю.
Рецепт 1
Ингредиенты:
- Кислое молока (можно кефир) – 0.5 л;
- Сода – 0.5 ч.л;
- Яйцо – 1 шт;
- Соль – щепотка;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
В кислое молоко бросаем соду. Хорошо перемешиваем, чтобы она в нем погасилась. Затем вбиваем туда же яйцо и добавляем сахар и соль. Постепенно всыпая муку, замешиваем однородное мягкое тесто и скатываем его в большой шарик, который затем разрезаем на удобные порции.
Делаем с них колбаски и режим на дольки. Скалкой раскатываем эти дольки до толщины в 5 мм.
Можно раскатать тонко коржи и с них стаканом с тонкими краями вырезать кружочки. На средину такого кружочка с теста кладем начинку и хорошо слепливаем края. Затем скалкой немного раскатываем готовый пирожок. Оставляем, пусть пирожки постоят 15 – 20 минут и затем жарим. На сковороду наливаем растительное масло, и кладем пирожки швом вниз, чтобы они погрузились в масло наполовину.
Жарим пирожки с двух сторон до красивого золотистого цвета. Начинку для пирожков берем любую: картошку с ливером, жареную капусту с морковкой и луком, любое густое повидло, ягоды клубники или вишни с сахаром, чтобы не вытекал сок, добавляем немного крахмала. Жаренные пирожки без дрожжей готовы.
Жареные пирожки с картошкой и грибами, без дрожжей
Можно еще сделать начинку с грибов:
- Шампиньоны – 500;
- Вареные яйца – 3 шт.;
- Лук – 200 г;
- Отварной картофель – 2 шт.;
- Перец, соль по вкусу.
Отварить картофель, яйца и мелко нарезать. Шампиньоны промыть хорошо, обжарить с луком и немного потушить. Затем все перемешать, поперчить, посолить.
Рецепт № 2 жареных пирожков без дрожжей от читательницы Наталии
- Яйцо – 2 шт.;
- Кефир – 0.5 л;
- Соль -0.5 ч. ложки;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Маргарин – 0,5 пачки (можно масла 50 – 60 г).
Приготовление
Яйца взбиваем с сахара и солью. Эту смесь, соду, погашенную уксусом, растопленный маргарин соединяем с кефиром. Добавляем постепенно муку и замешиваем мягкое тесто. Используя растительное масло, подбиваем тесто и даем отдохнуть 30 минут.
Набираем тесто столовой ложкой, придавая руками круглую форму. Начинку можно использовать любую.
На сковороду плотно пирожки не класть, они растут как на дрожжах.
Жаренные пирожки без дрожжей – Рецепт № 3
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Мука – 4 стакана;
- Маргарин – 150 г;
- Сметана – 12 ст. ложек;
- Сода и соль по – 0.5 ч. л.
Приготовление
Муку перемешиваем с содой и просеиваем. Сметану, яйца, соль и сахар перемешиваем до растворения соли и сахара. Размягченный маргарин немного взбиваем и постепенно в него добавляем смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро (за 20-30 с.) замешиваем тесто. Вместо сметаны можно добавить кефир, простоквашу, или другой кисло молочный продукт.
Простой рецепт жаренных пирожков без дрожжей № 4.
- Кефир – 1 бутылка;
- Яйца – 4 – 5 шт.;
- Маргарин – 200-250 г;
- Щепотка соли;
- Сода – 0.5 ч. ложки.
Взбиваем кефир с яйцами, добавляя немного соли, гашеную соду. Маргарин нарезаем мелко и даем размякнуть. Потом смешиваем муку и остальными продукты и замешиваем мягко тесто, постепенно добавляя муку. Затем заворачиваем тесто в целлофан и кладем в холодильник. А тем временем готовим начинку. Пирожки жарим на масле. В холодильнике тесто можно хранить пару дней. Как видим жаренные пирожки без
дрожжей готовятся легко и быстро.
Для большей информации смотрим видеофильм.
Спасибо всем за комментарии к статьям. Но пишите их, пожалуйста, только на русском языке так, как сайт русскоязычный.
Далеко не всегда пирожки на кефире и соде (без дрожжей) получаются такими мягкими, воздушными, как пух, и пышными, как того хотелось бы. Тем более, если они жарятся на сковороде. Порой они отдают содой, плохо пропекаются или не поднимаются и остаются плоскими. Так в чем же секрет вкусных пирожков на кефире? Для приготовления идеального пирожкового теста нужно знать 3 хитрости: какой кефир лучше взять и что в него добавить, чтобы тесто не рвалось при лепке, а также когда класть соду.
Секреты вкусных и воздушных пирожков на кефире
- Ни в коем случае не берите обезжиренный кефир, иначе пирожки получатся плоскими и не поднимутся. Кефир должен быть максимальной жирности, желательно смешать его со сметаной — тесто будет долго оставаться влажным, не будет высыхать.
- Кефир лучше брать не свежий, а «старый», почти просроченный — чем старше, тем он крепче, в нем много кисломолочных бактерий, а большое количество кислоты гарантирует активную реакцию с содой. Соединяясь с кислой средой, сода образует миллионы пузырьков, которые поднимут тесто и запекутся, пирожки получатся пышными и воздушными.
- Чтобы тесто не рвалось при лепке, прямо в него нужно добавить растительное масло. В нем содержится линоленовая кислота, которая буквально «склеивает» между собой клетки муки.
- Очень важный момент — как сделать, чтобы пирожки не отдавали привкусом соды, а сода быстро и эффективно подняла тесто? Пищевая сода добавляется в тесто для разрыхления и самостоятельно гасится кефиром. Главное — правильно ввести ее в тесто. Прямо в кефир добавлять не стоит, так как весь углекислый газ окажется в воздухе, но не в тесте. Вводить соду следует тогда, когда в тесте уже есть половина муки. В таком случае она прореагирует с кефиром и сразу же начнет поднимать муку.
Кефирное тесто для пирожков имеет нейтральный вкус, поэтому подойдет и для соленой, и для сладкой начинки. Имея определенные навыки, работать с ним несложно, а со второго-третьего раза лепка займет всего 5-10 минут. Результат всегда превосходный — пирожки воздушные, как пух, большие и пышные, остаются мягкими на второй день после приготовления.
Ингредиенты
- 3,2% кефир 250 мл
- 20% сметана 2 ст. л.
- желток 1 шт.
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- мука 400 г
- сода 0,5 ч. л.
- подсолнечное масло в тесто 1 ст. л.
- подсолнечное масло для жарки 150 мл
Как приготовить пирожки на кефире
- Кефир хорошо взбалтываем, чтобы не было комочков, наливаем в сотейник и смешиваем с жирной сметаной. Подогреваем смесь на слабом огне в течение 2-3 минут до 30 °C — в тепле молочнокислые бактерии становятся более активными и лучше погасят нам соду, чтобы ее привкус не чувствовался в пирожках.
- Сотейник убираем с огня и переливаем теплую кефирно-сметанную смесь в глубокую миску. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, а также желток, предварительно взболтанный вилкой. Перемешиваем все венчиком.
- Затем вводим половину муки (обязательно просеянной), добавляем пищевую соду, перемешиваем, а потом досыпаем всю оставшуюся муку.
- Руки макаем в растительное масло и собираем липкое тесто в колобок. Перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и вымешиваем.
- Миску смазываем растительным маслом и кладем в нее вымешанное тесто (сверху его также смазываем парой капель масла). Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут — за это время сода успеет прореагировать и у пирожков не будет неприятного привкуса.
- Смазываем рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла. Руки макаем в масло и, сдавливая тесто между большим и указательным пальцами, выживаем из него шарики по размеру, как куриное яйцо. Выход 11 штук.
- Растягиваем шарики из теста пальцами, формируя лепешки диаметром 10 см. Разминаем их так, чтобы серединка была чуть толще, а края немного тоньше. (Работать удобно на силиконовом коврике или на доске, присыпанной мукой.)
- Укладываем внутрь лепешек начинку и формируем пирожки. Слегка прижимаем их, чтобы высота была не более 1 сантиметра. Начинка может быть сладкой или соленой (у меня картошка с заправкой из пережаренного лука и рубленного зеленого укропа).
- Разогреваем рафинированное растительное масло для жарки — его нужно взять столько, чтобы оно доходило до середины изделий из теста (приблизительно 150-170 мл). Выкладываем пирожки на сковороду швом вниз.
- Жарим приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания. Сковороду лучше взять с толстым дном, ее не нужно накрывать крышкой, огонь должен быть умеренный, чтобы пирожки не подгорали, но хорошо пропеклись.
- Готовые пироги выкладываем набок в тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир.
Подаем блюдо в теплом или в холодном виде. Румяные и пышные пирожки на кефире отлично пропекаются, очень мягкие и вкусные.
Ингредиенты
- 400 +100 гр. мука
- 1 яйцо
- 250 мл. кефир/простокваша
- 1 ч.л. соль
- 1/2 ч.л. сахар
- 3/4 ч.л. сода
- 50 гр. маргарин/масло
- начинка: картофельное пюре, чёрный молотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Очень быстрые Потёмкинские пирожки с картошкой, тесто на кефире без дрожжей, готовы буквально за 15 минут! Пирожки приготовят даже начинающие так всё легко, быстро и просто! Пошаговый видео рецепт внизу.
Соединить кефир, яйцо, сахар, соль, растопленный маргарин, всё размешать всыпать половину муки и соду, перемешать, добавлять постепенно остатки муки и замешивать тесто, не слишком плотное, оставить его отдохнуть на столе минут 10.
Поделить на кусочки и сформировать пирожки с картошкой,потом каждый раскатать скалкой.
Жарить в растительном масле на сковороде.
Всем вкусных пирожков! и до встречи в следующем видео!
Видео рецепт
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!Пирожки с алоо (картофелем), жареные на воздухе с яблочным чатни – Spoon Me Slender
Эти жареные на воздухе пироги алоо с яблочным чатни просто восхитительны. Жареное на воздухе тесто с аппетитной картофельной начинкой, покрытое острым яблочным чатни, так хорошо !. Они содержат половину калорий, чем обычный жареный во фритюре пирог с алоо, и имеют такой же вкус, если не лучше!
Что такое Алоо Пирог?
Пирог с алоо – это тринидадское блюдо, состоящее из простого теста, начиненного приправленным мягким картофелем, а затем обжаренного.Его можно есть без добавок или с разными начинками, такими как чатни, нут и острый соус.
Банкноты
Тесто должно быть мягким, но не липким. Тесто много месить не нужно, достаточно пару раз приподнять и аккуратно сложить, чтобы собрать воедино. В начинку и чатни можно использовать любой перец по вашему выбору, например, перец пименто, хабанеро, поблано по своему вкусу. Я использовал острый перец чили, но не слишком острый. После того, как вы перемешаете картофельную начинку, самое время попробовать на вкус соль и любые добавки, которые вы можете добавить, например тмин или перец.Когда пироги обжариваются на воздухе, они могут показаться жесткими, но через несколько минут они станут мягкими. Мне нравится накрывать их влажным бумажным полотенцем, а затем накрывать кухонным полотенцем. Храните их в холодильнике до 3 дней. Разогреть завернуть во влажное бумажное полотенце и поставить в микроволновую печь от 45 секунд до 1 минуты. Не стесняйтесь задавать любые вопросы.
Любые замены или изменения количества ингредиентов могут изменить количество калорий и смарт-очков. Пожалуйста, дважды проверьте точность.Если вы НЕ подсчитываете калории или умные очки, при желании можете обжарить их во фритюре.
Какие ингредиенты мне нужны?
Для теста
- 2 1/8 стакана универсальной муки, разделенной на части
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки Быстро действующие быстрорастворимые дрожжи
- 3/4 -1 стакан теплой воды
- Антипригарный кулинарный спрей
Картофельная начинка
- 1 фунт.золотой картофель около 4 средних картофелин, нарезанных кубиками (это должно быть фунт после очистки)
- 1/4 стакана лука, мелко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, натертый на терке или мелко измельченный
- 1 ст. кинза или 2-3 листа кулантро – мелко нарезанные
- 3/4 чайной ложки + 1/2 чайной ложки
- 1 чайная ложка тмина или жареного тмина
- 1 маленький перец чили – мелко измельченный (по желанию)
Яблочный чатни
- 1 зеленое яблоко – я использовал granny smith
- 1/3 стакана кинзы или 4 листика кулантро
- 2 зубчика чеснока
- 1.5 ст. сок лайма
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 7 ст. вода
- 1 маленький перец чили, например, перец Анахайм, который имеет вкус, но не слишком острый.
Приготовим тесто!
Добавьте 2 стакана муки в большую миску. С одной стороны добавьте соль и разрыхлитель, с другой стороны добавьте сахар, а затем дрожжи поверх сахара. Перемешайте, добавляя воду понемногу, осторожно перемешивая деревянной ложкой или чистыми руками. Вы хотите образовать мягкое тесто.Руками аккуратно замесите тесто, чтобы сформировать шар. Добавьте 1 ст. муки за раз при необходимости. Не переусердствуйте с тестом. Тесто должно выглядеть вот так: мягкое на ощупь, но не липкое. Накройте влажным бумажным полотенцем и отложите, желательно в теплом месте.Картофельная начинка
Добавьте нарезанный кубиками картофель в холодную воду с 1/2 ч.л. соли и доведите до кипения. Варить до готовности вилки около 8 минут. Слейте воду из картофеля и положите в миску. Добавьте кинзу, лук, чеснок, соль, тмин, перечное пюре вилкой, чтобы измельчить картофель и смешать ингредиенты.Отложите, чтобы немного остыть.Яблочный чатни
Добавьте в кухонный комбайн измельченное яблоко, чеснок, кинзу, перец, сок лайма, соль, черный перец и воду. Взбивайте, пока все не будет хорошо нарезано и смешано. Готовый яблочный чатни. Вылить в блюдо и отставить, Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его на 8 равных частей. Вы можете использовать весы, чтобы взвесить их одинаково. Раскатайте тесто примерно до 5-6 дюймов и поместите 1/4 стакана картофельной начинки в центр теста.Соедините концы вместе, защипывая, чтобы склеить. Пальцами аккуратно распределите их по тесту. Вы также можете использовать вилку, чтобы запечатать концы. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Нагрейте фритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту в течение 2 минут. Затем опрыскайте противень антипригарным кулинарным спреем. В зависимости от размера фритюрницы кладите по 2 пирога за раз и сбрызните верхнюю часть кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Жарьте на воздухе в течение 5 минут, переставляя переворачивать и распыляя примерно 1,30 минуты. Готовые пироги с алоо.Нарежьте верхушку и добавьте яблочный чатни. Наслаждаться!У этого рецепта пока нет оценок.
Пирожки с алоо (картофелем), жареные на воздухе с яблочным чатни
12 марта 2021 г.
Порций: 8
Подготовка: 30 мин.
Готовка: 40 мин.
Сложность: Легкая
Тринидадских пирогов с алоо, жареных на воздухе, сокращая вдвое калории и умные очки.Очень вкусно! Калорийность-169 Смарт-баллов – 5 на зеленом и синем планах, 4 на фиолетовом. с яблочным чатни.
Автор: Патрисия
Состав
- Для теста
- 2 1/8 стакана универсальной муки, разделенная на части
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки быстродействующих быстрорастворимых дрожжей
- 3/4 -1 стакан теплой воды
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- Картофельная начинка
- 1 фунт.золотой картофель около 4 средних картофелин, нарезанных кубиками (это должно быть фунт после очистки)
- 1/4 стакана мелко нарезанного лука
- 1 зубчик чеснока, натертый на терке или мелко измельченный
- 1 ст. кинза или 2-3 листика кулантро- мелко нарезанный
- 3/4 чайной ложки + 1/2 чайной ложки
- 1 чайная ложка тмина или жареного тмина
- 1 маленький перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
- Яблочный чатни
- 1 зеленое яблоко – я использовала granny smith
- 1/3 стакана кинзы или 4 листика кулантро
- 2 зубчика чеснока
- 1.5 ст. сок лайма
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 7 ст. вода
- 1 маленький перец чили, такой как перец Анахайм, имеет вкус, но не слишком острый.
Проезд
- Шаг 1 Начнем с теста.Добавьте 2 стакана муки в большую миску, добавьте соль и разрыхлитель с одной стороны миски, добавьте сахар с другой стороны и засыпьте сахар дрожжами. Смешайте, чтобы соединиться. Медленно добавляйте теплую воду, чтобы тесто получилось мягким, но не липким. Сформируйте шар или диск, сбрызните антипригарным спреем и накройте влажным полотенцем. Отложите в сторону.
- Шаг 2 Для картофельной начинки очистить и вымыть картофель. Нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю с холодной водой с 1/2 ч. Л.соль. Доведите до кипения и варите, пока вилка не станет мягкой. Слейте воду в миску и добавьте кинзу, чеснок, лук, тмин, соль, перец и разомните вилкой, смешав все ингредиенты. Дайте остыть в течение нескольких минут.
- Шаг 3 Чтобы приготовить яблочный чатни, вымойте и нарежьте яблоки, поместите в кухонный комбайн вместе с кинзой, чесноком, перцем, солью, соком лайма, черным перцем и водой. Нарезать на средней, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны.
- Шаг 4 Чтобы приготовить пирог с алоо, разделите тесто на 8 равных частей. Раскатайте каждый кусок теста на слегка присыпанной мукой поверхности примерно на 5-6 дюймов. В центр выложить 1/4 стакана картофельной начинки. Соедините концы теста и защипните, чтобы скрепить их. Руками разложите начинку внутри теста. Повторите то же самое с остальным тестом и начинкой.
- Шаг 5 Установите фритюрницу на 400 градусов по Фаренгейту.Обрызгайте поддон воздушной фритюрницы антипригарным спреем и добавьте по 2 пирога алоо за раз, опрыскайте верхние части пирогов алоо и готовьте 5 минут, переворачивая 1,30 минуты, снова распыляя при переворачивании.
- ШАГ 6 Хранить накрытым кухонным или бумажным полотенцем.
- Шаг 7. Для подачи с яблочным чатни нарежьте середину и добавьте в яблочный чатни.Наслаждаться!
Выход 8 пирогов алоо – 1 на порцию
Информация о питании на порцию (с использованием конструктора рецептов myfitnesspal)
калорий: 169, жиров: 0 г, углеводов: 37 г, белков: 5 г
смарт-очков myWW на порцию (с использованием конструктора рецептов WW)
Зеленые и синие – 5 смарт-очков
Фиолетовый – 4 умных точки
Яблочный чатни
Весь рецепт: Калорийность: 107, Жиры: 0 г, углеводы: 26 г, Белки: 1 г
смарт-очков myWW
Зеленый, синий, фиолетовый – 0 смарт-очков
Самый мягкий и вкусный пирог с алоо (картофельный пирог)
Сегодня это блюдо, aloo pie , напомнило мне много воспоминаний, так что вы должны извинить меня, но в то же время наслаждайтесь поездкой.Во-первых, на Карибах есть много таких пирогов, этот рецепт алоо-пирога – еще один популярный карибский рецепт, который чаще всего продается в уличных магазинах и тележках.
В любом случае, некоторые места вам, возможно, придется поискать на карте или спросить у Trini о…. Пироги алоо; это слово вызывает столько воспоминаний, что трудно забыть… Одним из них было возвращение на уроки математики на Моро-роуд. Все, что у меня было, это небольшая мелочь, чтобы купить два пирога с алоу, и этого мне как раз хватило.Когда вечером зазвонил звонок, я поспешил в соседнюю гостиную и заказал свой пирог алоо с соусом карри и манго. Я был готов идти, пока не доберусь до дома.
Через некоторое время я понял… пироги вечером были дешевле, поэтому я оставил все свои деньги до дома и наслаждался пирогами с алоо; это были хорошие дни ……. Раннее утро, и ленивое солнце просто выглядывало из-за гор, но это была обычная жизнь среди суеты на рынке Сан-Хуана. Двойные были опорой, но, если вы внимательно посмотрите, у некоторых Doublesmen (название продавца, который продает в основном двойные) был отдельный кулер, и угадайте, что у них было; алоо пирог конечно.
Хорошие горячие пироги с алоо, если вам не нужны двойные, да еще и сытнее. Легкий перец с небольшим количеством мангового чатни в то время утром действительно пришелся по вкусу… Up El Do ’было еще одним местом, которое я мог вспомнить. Старушка-индианка и старик жарили его перед вами, чтобы вы знали, что это были свежие пироги … Даже некоторые фургоны делали то же самое. Они подъехали к UWI, чтобы продать; аромат жарящихся пирожков только что наполнил воздух субботнего утра.
Теперь дублеры UWee стали здесь опорой; с длинными очередями и обычным утренним движением на проселочной дороге….Затем вниз по Аранхуэсу у большого дерева и храма была следующая горячая точка…
Что ж, думаю, пора перестать вспоминать о пироге Алоо и заняться публикацией. Во всяком случае, для меня это были хорошие дни; это напоминает мне о том, куда я ходил, и о воспоминаниях, которые у меня были. Не думаю, что вы все еще хотите, чтобы я рассказывал вам, насколько хороши на вкус пироги с алоо. Попробуйте рецепт и попробуйте сами и, возможно, запомните пару раз. Вот пирог Алоо; родился и вырос в Тринидаде и Тобаго.
АЛУ ПИРОГ
ТЕСТНАЯ СМЕСЬ
3 стакана муки
1 чайная ложка.дрожжи
1 стакан воды (прибл.)
1/2 чайной ложки. разрыхлитель
1/4 ч. соль
ALOO MIXTURE
5 средних картофелин
3 средних зубчика чеснока
1 перец пимиенто
2 ч. Л. соль
1 щепотка черного перца
1 ч. geera
2 ч. л. амчар массала
даш перечный соус
1 ст. приправы свежего помола
Направление:
Замесите муку, разрыхлитель, дрожжи и соль в мягкое тесто и дайте ему отдохнуть.
Картофель разрезать пополам и довести до кипения.Вареный картофель очистить и растолочь. Вареный картофель очистить и растолочь.
Добавьте остальные ингредиенты для смеси Aloo …
… и тщательно перемешать.
Сделайте маленькие шарики и расплющите .
Добавьте немного смеси алоо в центр. Сложите тесто.
Далее, отметка вилкой .
Жарить до золотисто-коричневого цвета . Вот Aloo Pie s.
Пора идти, увидимся в следующий раз. В следующий раз обратите внимание на рецепт гороха из чечевицы. До свидания!
Думаю, у меня будет пирог с алоу с кучелой.
Пирог с алоо (картофель)
Феликс (Simply Trini Cooking)Время приготовления 50 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 1 час 15 минут
Хлеб для блюд
Кухня Восточной Индии
Ингредиенты
1x2x3x
- СМЕСЬ ДЛЯ ТЕСТА
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка.дрожжи
- 1/2 ч. разрыхлитель
- 1/4 ч. соль
- ALOO MIXTURE
- 5 средних картофелин
- 3 средних зубчика чеснока
- 1 перец пимиенто
- 2 ч. соль по желанию
- 1 щепотка черного перца
- 1 ч. geera
- 2 ч. л. амчар масала
- Перечный соус Даш
- 1 ст. приправы свежего помола
Инструкции
Отварить картофель. Вареный картофель очистить и растолочь.Добавьте остальные ингредиенты для смеси Aloo и тщательно перемешайте.
Замесите муку, разрыхлитель, дрожжи и соль в мягкое тесто и дайте ему отдохнуть (примерно на 30 минут).
Сделайте маленькие шарики и расплющите. Добавьте немного смеси алоо в центр. Сложите тесто и разметьте вилкой.
Жарить до золотистого цвета.
Быстрый пирог без дрожжей. Быстро обжаренные бездрожжевые пирожки (из бездрожжевого теста).Слоеное нарезанное тесто для пиццы
Сегодня я приготовила для вас интересный рецепт – быстро обжаренные пирожки без дрожжей на сковороде. Этот рецепт, я уверен, поможет вам (так как помогал мне до сих пор) не раз! Ведь согласитесь, быстрые рецепты всегда должны быть под рукой у занятых хозяйок, так как не всегда
успевает заранее приготовить ужин для всей семьи.
Бывает, что для других домашних дел, например, уборки, время летит так быстро, что не успеваешь оглядываться – так как домочадец уже собран и, образно говоря, ложки на стол стучат.Или неожиданно и неожиданно могут появиться гости, и, как это часто бывает, зайти именно в тот момент, когда холодильник полностью опустел.
Конечно, я уверена, что для таких непредвиденных ситуаций у вас найдутся любимые рецепты-помощники. Но думаю, что мой рецепт лишним не будет. Так что вооружитесь рецептом и удивите своих домочадцев своими способностями супер хозяйки.
Сегодня мы готовим супербыстрые пироги, на это уйдет ровно 15 минут, и они будут готовы.
Сегодня готовила пирожки с замороженными абрикосами, но в зависимости от сезона можно брать свежие фрукты, а не только абрикосы, например вишню, смородину, малину. А можно пироги соленые – с картошкой, капустой … Если использовать фруктовую, сладкую начинку, то перед подачей сахарной пудры можно посыпать пироги.
Состав
- 500 мл кефира или йогурта
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 неполная чайная ложка соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- сколько муки уйдет в тесто (для начала 5 стаканов)
- для жарки на растительном масле без запаха
- абрикосы (вишня, сливы, картофель и др.)) для начинки
Рецепт жареных бездрожжевых пирожков на кефире на сковороде
- Итак, отсчет времени начался. За первые 5 минут приготовим бездрожжевое тесто для пирога. Готовится он очень быстро, и его можно приготовить менее чем за 5 минут (просто смешайте все ингредиенты, добавив муку). Готовим. Для этого в емкость наливаем кефир (или простоквашу), вбиваем яйцо, всыпаем соль и сахар.
- Наконец, добавьте пищевую соду и перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто.
- При необходимости всыпать столько муки, сколько потребуется для теста.
- С бездрожжевым тестом работать нужно сразу после замеса. Итак, давайте сделаем это. Теперь следующие 5 минут – за это время надо лепить пирожки. У меня есть экспресс-вариант лепки пирогов. Тесто разделить на 2 части и каждую из них раскатать в лепешку толщиной до 1 см. Тоньше 1 см лучше не раскатывать, а толще раскатывать тоже не нужно. 1 см – идеальный вариант. Равномерно распределите начинку на первом корже на одинаковом расстоянии друг от друга.
- Накрываем нашу заготовку вторым коржом и вырезаем стаканчиком кружочки-пирожки с начинкой внутри. Края этих котлет будут слипаться во время нарезки, поэтому весь процесс приготовления займет всего несколько минут.
- А теперь последние пять минут. Бездрожжевые пирожки отправляем жарить на сковороде, добавляя достаточно растительного масла для жарки. Не жалейте масла и хорошо его прогрейте. Опускаем в него заготовки. Как только одна бочка станет коричневой, переверните ее на вторую. Румянец от второго? Можно снять первую партию с огня и отправить вторую жариться.Чтобы ускорить процесс, можно жарить на двух сковородках, да и то не за четверть часа, а даже быстрее.
- Вы еще не заварили чай? Пирожки на бездрожжевом тесте на сковороде уже готовы. Выпечку со сладкой начинкой можно посыпать сахарной пудрой, а с соленой начинкой – присыпать чесночной заправкой или присыпать зеленью.
Как видите, мы закончили за 15 минут обжарили вкусные пирожки, так что теперь вы можете расслабиться, если устали.Приятного аппетита!
У каждой хозяйки, наверное, были ситуации, когда семья просит пирожки, а с дрожжевым тестом возиться не хочется. Или когда звонят друзья и говорят, что зайдут на чай. Вот тут и поможет вам это чудесное тесто. Готовится быстрое тесто для пирожков без дрожжей около 10-15 минут, осталось только быстро приготовить начинку.
Итак, не теряя времени, приготовим продукты и приступим к приготовлению быстрого бездрожжевого теста … Взяла ряженку, но кефир и йогурт подойдут.
В ряженку добавить соль и сахар, перемешать.
Вбить яйцо и добавить растительное масло.
Все хорошо перемешать до однородной массы и частями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
Сначала замесите тесто ложкой или лопаткой.
Когда тесто соберется в комок, продолжайте месить на присыпанном мукой столе. Немного всыпать муки, тесто не забивать. Нежное, мягкое и податливое, у нас получилось тесто для пирогов без дрожжей.
При приготовлении начинки накрыть тесто от проветривания. Тесто готово раскатывать.
Пирожки из этого теста получаются пушистыми, нежными и очень вкусными.
За считанные минуты у вас будут готовы чудесные пироги для семьи и друзей.
Быстрое бездрожжевое тесто для пирогов раскатывается очень тонко, а начинки не пожалеем!))
Приятного чаепития! Готовьте на здоровье!
Бывает, что приходишь с работы домой, хочется чего-то вкусненького, аппетитного, но понимаешь, что совсем некогда начинать с дрожжевого теста, потому что это довольно длительная процедура: сначала тесто, потом замес, потом поднятие тесто замесить и снова подняться.На все это нужно отвести 3-4 часа времени. Не знаю как кто, но посреди ночи точно не стану охранять тесто, чтобы с утра есть горячие пирожки.
В таких случаях выручает “ленивое” тесто. Так я его называю, и совершенно незаслуженно. Тесто для пирогов на кефире без дрожжей в духовке просто получается отличное, а пирожки из него просто тают во рту, а всего за час можно замесить тесто и прилепить пирожки, и испечь их! Это очень удобно, а по составу вполне доступно, ведь настоящие пироги – это, как правило, использование большого количества выпечки: масла, яиц, молока.Причем тесто это низкокалорийное, потому что мы будем замешивать его на кефире, с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла. Взгляните еще раз.
Тесто быстро замешивается как вручную, так и в комбайне – оно получается очень пластичным и с ним приятно работать. Лепить из нее пирожки одно удовольствие, как если бы вы работали с пластилином. Для таких пирогов можно придумать всевозможные начинки: яблоки с корицей, творожную массу с изюмом и курагой, варенье, свежие или замороженные ягоды, тертый сыр, мясо или рыбу, отварной картофель или тушеную капусту.
Выпекать пироги в духовке при 180 градусах будем примерно 20 минут. Не двигайся.
Рецепт рассчитан на 12 пирогов.
Состав:
– кефир – 250 мл.,
– куриное яйцо – 1 шт.,
– масло растительное – 3 столовые ложки,
– сода пищевая – 0,5 чайной ложки,
– морская или каменная соль – 0,5 ч. Л.,
– мука пшеничная – 2-3 стакана,
– сахар – 0,5 ст. Л.,
– пюре – для начинки.
Рецепт с фото пошагово:
Слегка разогреваем кефир до температуры тела, можно это делать в микроволновке, а можно просто заранее вынуть из холодильника.
Влейте соду в кефир, перемешайте и подождите несколько минут, пока не появится реакция. Затем просейте муку и вылейте горкой на поверхность. Делаем углубление и вливаем кефир, всыпаем соль, вбиваем куриное яйцо и вливаем масло. Кстати, масло необходимо рафинированное, иначе тесто окажется забитым и плохо пропечется, будет иметь соответствующий запах нерафинированного масла. Если очень хочется чебуреков, обязательно воспользуйтесь этим.
Теперь вымешиваем массу, складываем в пакет и оставляем на полчаса.За это время мука полностью откажется от клейковины, и тесто станет более мягким.
Затем достаем тесто, делим его на 10-12 порций и формируем пирожки.
Раскатать лепешки, выложить начинку по центру.
Прищипываем края и кладем на противень.
Смажьте пироги взбитым яйцом.
Отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 25-30 минут. Тесто для пирогов на кефире без дрожжей в духовке просто великолепное.А любителям пиццы предлагаем посмотреть
Бездрожжевые пироги очень популярны в нашей семье. Мама их всегда пекла. Ее пончики и пироги – отличный детский праздник.
Моя старшая сестра тоже любит их печь. Она делает их особенными, очень вкусными, большими и красными. Перед тем как выложить их на сковороду, она их тонко раскатывает вместе с начинкой. Пироги исключительные. Сегодня я познакомлю вас с ее рецептом.
Рецепт 1
Состав:
- Простокваша (можно кефир) – 0.5 л;
- Сода – 0,5 ч.
- Яйцо – 1 шт;
- Соль – щепотка;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Масло растительное для жарки.
Подготовка
В испорченное молоко бросаем в газировку. Хорошо перемешайте, чтобы он в нем потух. Затем вбиваем яйцо и добавляем сахар и соль. Постепенно добавляя муку, замешиваем однородное мягкое тесто и скатываем его в большой шар, который потом разрезаем на удобные порции. Делаем из них колбаски и режим на ломтики.Раскатайте эти дольки скалкой до толщины 5 мм.
Коржи можно раскатать тонко и вырезать из них кружочки стаканом с тонкими краями. В середину такого круга с тестом выложить начинку и хорошо вылепить края. Затем готовый пирог раскатайте скалкой. Оставляем, даем пирожкам постоять 15-20 минут и затем обжариваем. Влейте в сковороду растительное масло, а пирожки уложите швом вниз, чтобы они были наполовину погружены в масло.
Обжарить пирожки с двух сторон до красивого золотистого цвета.Берём любую начинку для пирогов: картофель с печенью, капусту жареную с морковью и луком, любое густое варенье, клубнику или вишню с сахаром, чтобы сок не вытек, добавляем немного крахмала. Жареные пирожки без дрожжей готовы.
Пирожки жареные с картофелем и грибами бездрожжевые
Еще можно сделать начинку с грибами:
- Шампиньоны – 500;
- Яйца вареные – 3 шт .;
- Репчатый лук – 200 г;
- Картофель отварной – 2 шт.;
- Перец, соль по вкусу.
Картофель, яйца отварить и мелко нарезать. Шампиньоны хорошо промыть, обжарить с луком и немного тушить. Затем все перемешать, поперчить, посолить.
Рецепт №2 жареных пирожков без дрожжей от читательницы Натальи
- Яйцо – 2 шт .;
- Кефир – 0,5 л;
- Соль -0,5 ч.
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Сода – 1 ч.
- Маргарин – 0,5 пачки (можно масло 50-60 г).
Подготовка
Яйца взбить с сахаром и солью. Соедините эту смесь, соду, гашеную уксусом, растопленный маргарин с кефиром. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Используя растительное масло, взбейте тесто и дайте ему постоять 30 минут.
Собираем тесто столовой ложкой, руками придавая ему круглую форму. Можно использовать любую начинку.
Не кладите пироги в форму плотно, они растут не по дням, а по часам.
Жареные пирожки без дрожжей – Рецепт №3
- Сахар – 2 ст.ложки;
- Мука – 4 стакана;
- Маргарин – 150 г;
- Сметана – 12 ст. ложки;
- Сода и соль – 0,5 ч.
Подготовка
Муку смешать с содой и просеять. Перемешайте сметану, яйца, соль и сахар до растворения соли и сахара. Немного взбить размягченный маргарин и постепенно добавить к нему смесь сметаны с яйцом, затем муку и быстро (через 20-30 секунд) замесить тесто. Вместо сметаны можно добавить кефир, йогурт или другой кисломолочный продукт.
Простой рецепт жареных пирожков без дрожжей №4.
- Кефир – 1 флакон;
- Яйца – 4-5 шт .;
- Маргарин – 200-250 г;
- Щепотка соли;
- Сода – 0,5 ч.
Кефир взбить с яйцом, добавив немного соли, гашеной соды. Маргарин мелко нарезать и дать ему размягчиться. Затем смешиваем муку с остальными продуктами и аккуратно вымешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Затем оборачиваем тесто целлофаном и ставим в холодильник.А пока готовим начинку. Пирожки обжарить на масле. Тесто можно держать в холодильнике пару дней. Как видите жареные без
дрожжи готовятся быстро и легко.
Приятного аппетита!
Дополнительную информацию смотрите в видео.
Спасибо всем за комментарии к статьям. Но пишите их, пожалуйста, только на русском, прямо как на русскоязычном сайте.
Несколько рецептов бездрожжевого теста для жареных пирогов
Бездрожжевые жареные пироги очень популярны.Они всегда получаются особенными: очень вкусными, сочными и румяными. А приготовить тесто несложно даже тем хозяйкам, которые не «дружат» с дрожжевым тестом.
Рецепт №1
Состав:
Простокваша (кефир) – 0,5 л,
Сода – 0,5 ч. Ложки,
Яйцо – 1 шт.,
Соль щепотка
Сахар – 1 ст. ложка,
Масло растительное для жарки.
Препарат
Добавьте соду в простоквашу. Хорошо перемешайте, чтобы сода погасла.
Затем взбить яйцо, добавить сахар и соль.
Постепенно добавляя муку, замесите однородное мягкое тесто и скатайте его в большой шар, который затем разрежьте на удобные порции.
Из теста раскатать колбасу и нарезать небольшими кусочками. Каждый кусок скалкой раскатайте в лепешки толщиной 5 мм.
Положите начинку в середину торта, соедините края торта с двух противоположных сторон и хорошо приклейте края. Готовые пирожки оставьте на расстоянии 15-20 минут.
Налейте в сковороду растительное масло толщиной 1 см, хорошо нагрейте (но не перегревайте !!!) и положите пироги швом вниз, чтобы они были наполовину погружены в масло.
Обжарьте пироги с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Для пирогов подходит любая начинка: пюре с луком, тушеная капуста с морковью и луком, любое густое варенье, ягоды с сахаром и крахмалом, тушеные грибы с луком, вареные рубленые яйца с зеленым луком и т. Д.
Приятного аппетита !
Рецепт №2
Состав:
Яйцо – 2 шт.,
Кефир – 0,5 л,
Соль -0,5 ч. Ложки,
Сахар – 1 ст. ложка,
Сода – 1 ч. ложка,
Маргарин – 0.5 пачек (или сливочное масло 50-60 г).
Приготовление
Яйца взбить с сахаром и солью. Растопить маргарин. Соединить яичную смесь, соду, гашеную уксусом, топленый маргарин с кефиром.
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
Взбить тесто с помощью растительного масла и дать ему «отдохнуть» 30 минут.
Сформируйте пироги.
Поместите пирожки на сковороду с подогретым растительным маслом с большими расстояниями между ними, потому что в процессе жарки пироги увеличиваются в размерах.
Рецепт № 3
Состав:
Мука – 4 стакана,
Маргарин – 150 г,
Сметана – 12 ст.ложки,
Сахар – 2 ст. ложек,
Сода и соль – по 1/2 чайной ложки на каждую ложку
Приготовление
Муку смешать с пищевой содой и просеять.
Перемешайте сметану, яйца, соль и сахар до растворения соли и сахара.
Немного взбить размягченный маргарин и постепенно добавлять смесь сметаны и яиц.
Осторожно вмешайте муку и быстро (20-30 секунд) замесите тесто.
Вместо сметаны можно добавить кефир, йогурт или другой кисломолочный продукт.
Рецепт №4.
Состав:
Кефир – 1 л,
Яйца – 4-5 шт.,
Маргарин – 200-250 г,
Мука – сколько нужно
Соль по вкусу
Сода – 0,5 ч.
Яйца взбить с кефиром, добавить соль и соду.
Маргарин мелко нарезать и оставить для размягчения.
Смешать яично-кефирную смесь, маргарин и муку и осторожно замесить тесто.
Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на 1 час.
В это время можно приготовить начинку.
Нарезанные пироги обжарить на сковороде на растительном масле.
Бездрожжевое тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня и каждый раз готовить свежие пирожки по мере необходимости!
Приятного аппетита!
Другой рецепт – в ролике
Рецепт картофельных пирожков (очень легкий)
Картофельные пирожки по-быстрому. Пирожки хрустящие снаружи и с кремовой картофельной начинкой. Им нужно всего 30 минут на подготовку и еще меньше – на то, чтобы увидеть, как они исчезнут.
Картофельные пирожки быстрого приготовления – отличный способ израсходовать оставшееся картофельное пюре, которое хранится в холодильнике.Все, что вам нужно сделать, это приготовить тесто и выделить время, чтобы обжарить эти вкусные кусочки во фритюре. Если вы похожи на меня, вам нравится получать два обеда из одного блюда!
Когда я вырос в украинской семье, мое детство было наполнено чудесными воспоминаниями о том, как я ел пирожки, блины и борщ. Именно этот рецепт пирожков возвращает меня к этим теплым моментам. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне!
Итак, что такое Пирошки?
Популярная уличная и легкая еда в Украине и России, пирожки – это жареные пельмени из теста, которые запекают или жарят с начинкой из множества сладких и соленых начинок.Если вы никогда раньше не пробовали пирожки, они очень похожи на американские ручные пироги. От фруктового компота до несладкого фарша из свинины и лука – возможности безграничны. и восхитительны.
Здесь, на Тихоокеанском северо-западе, у нас есть любимая пекарня, которую мы посещаем прямо на рынке Пайкс-плейс. Пирошки Пирошки – обязательное место для посещения, если вы когда-нибудь будете в Сиэтле. Их чемодан наполнен всевозможными комбинациями ароматов, о которых вы только можете мечтать. Теперь я голоден, просто думая об этом…
Как сделать Пирошки?
Чтобы приготовить домашние картофельные пирожки, выполните следующие простые действия:
- Приготовьте тесто.
- Разрезать тесто ровными кусочками на присыпанной мукой поверхности.
- Раскатайте из теста шарики и раскатайте их скалкой.
- Выложите ровные ложки картофельного пюре на каждый кусок теста. Заклейте края.
- Каждую пирожку осторожно раскатайте скалкой, чтобы разгладить ее.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарить каждую сторону до золотистого цвета. Положите каждую пирожку на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Выпечка Пирошки
Запекание пирожков – еще один отличный способ приготовить эти клецки без лишнего масла.Приготовьте рецепт аналогично, но вместо того, чтобы жарить пирожки, запекайте их в духовке при температуре 350 ℉ в течение 25-30 минут.
Пирошки морозильные
Заморозьте пирожки, разделив слои сырых пирожков пергаментной бумагой в герметичном контейнере. В морозилке они хранятся до 3 месяцев. Когда вы будете готовы приготовить их, выложите замороженные пельмени прямо в горячее масло и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон. Их приятно иметь под рукой в те дни, когда вы не хотите готовить.
Как разогреть Пирошки
Разогрейте пирожки, поставив их в духовку при температуре 350 ℉ на 5-10 минут. Это снова сделает их хрустящими! Вы также можете поставить их в микроволновую печь на 45 секунд, но это может сделать их немного влажными.
Чем подавать Пирошки?
Украсить пирожки ложкой сметаны. Пирошки великолепны в качестве закуски или самостоятельного блюда. Подавайте их вместе с садовым салатом или жареными овощами для полноценной трапезы.
Еще рецепты Пирошки
Пирошки бывают разных форм, вкусов и размеров. Если вам нравится этот рецепт, попробуйте эти:
- Пушистые булочки с маком (Пирошки) – Сладкая маковая паста делает эти сладкие пирожки неотразимыми.
- Пирожки пикантные – Они очень похожи на картофельные пирожки, но вместо них наполнены свиным фаршем и луком.
- Рецепт фруктовых пирошек – Наполните их своим любимым джемом и поставьте в чайник или чай.
- Быстрые Бездрожжевые Пирошки – Спешите? Эти пирожки не требуют дрожжей или времени, чтобы подняться. Я люблю делать их, когда я в затруднении.
Рецепт
Автор рецепта: Наталья Дрожжина
Картофельные пирожки по-быстрому. Пирожки хрустящие снаружи и с кремовой картофельной начинкой. Им нужно всего 30 минут на подготовку и еще меньше – на то, чтобы увидеть, как они исчезнут.
Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
К смеси добавить пахту и перемешать, чтобы все перемешалось.
Перемешивайте тесто, пока все хорошо не смешается. Тесто будет липким, но это нормально.
Разрежьте тесто на 12 равных частей. Посыпьте мукой поверхность, над которой вы работаете, и раскатайте каждую.
Положите равное количество картофельного пюре на каждое тесто. Запечатайте все края каждого из них, как вы видите на картинке.
Осторожно раскатайте каждую по плоской части, возможно, вам придется продолжить поливать поверхность, на которой вы работаете.
Разогрейте сковороду, наполненную маслом, до среднего огня, обжарьте каждое тесто до золотистого цвета. Лучше всего их подавать сразу.
Пищевая ценность
Картофельные Пирошки Рецепт
Сумма на порцию
калорий 171 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Холестерин 2 мг 1%
Натрий 277 мг 12%
Калий Клетчатка 1 г 4% Сахар 2 г 2% Белок 4 г 8% Витамин A 40IU 1% Витамин C 14.6 мг 18% Кальций 62 мг 6% Железо 1,4 мг 8% * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Для корки: В большой миске взбейте муку и соль. Добавьте масляные лепешки, перемешивая их с мукой, пока они не будут хорошо покрыты. Вмешайте масло в муку, сжимая кусочки между пальцами, превращая квадраты в большие осколки и продолжая перемешивать их через муку во время работы, в конечном итоге получая кусочки размером с горошек. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Начните с добавления 3 столовых ложек ледяной воды, перемешивая вилкой или скребком. При необходимости добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, продолжая перемешивать, пока тесто не соберется. Когда тесто станет вязким, вы можете замесить его несколько раз, чтобы убедиться, что оно равномерно увлажнено, но важно не переувлажнять его; он никогда не должен быть липким. Он должен скрываться в клубок, но при этом оставаться почти сухим на ощупь. Сформируйте из теста диск и оберните его полиэтиленом. Охладите не менее 30 минут, но не забудьте на ночь. Когда вы будете «готовы свернуть», достаньте тесто из холодильника. Если тесто хранилось в холодильнике более 30 минут, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут перед раскатыванием, чтобы масло немного смягчилось. Разогрейте духовку до 425 ° F, желательно с камнем для выпечки на нижней решетке. Раскатайте тесто в круг диаметром около 12 дюймов. Поместите его в форму для пирога и заправьте лишнее тесто по периметру под себя, работая по всему периметру и слегка прижимая, чтобы помочь тесту «приклеиться» к внешнему краю. формы для пирога. Охладите на 15 минут. Обогните края по желанию. Наколоть охлажденное тесто вилкой по всей поверхности. Вырежьте кусок пергамента или фольги размером чуть больше формы, положите на тесто и наполните его весами для пирогов, сушеными бобами или сырым рисом. Выпекайте корочку до тех пор, пока края не станут золотистыми, 15–20 минут. Выньте форму из духовки, снимите подкладку и утяжелители, затем запекайте еще 5-7 минут, пока середина не перестанет выглядеть влажной. Пока вы делаете начинку, остудите корочку. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F. Для начинки: В большой миске взбейте яйца и сахар.Добавьте ваниль, топленое масло, сливки и взбейте. Добавьте сладкий картофель. Начинка должна быть гладкой, но густой. Добавьте специи. В остывшую корочку вылить начинку, разгладив верх лопаткой. Выпекайте, пока начинка не застынет по краям, но все еще будет слегка покачиваться в центре, 40–45 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке. В небольшой жаропрочной миске сбрызните желатином 1/3 стакана воды.Дайте впитаться не менее 5 минут. Смажьте силиконовый шпатель и офсетный шпатель антипригарным спреем; отложите их в сторону. В средней кастрюле смешайте оставшиеся 1/3 стакана воды, сахар, патоку и кукурузный сироп. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая сначала, чтобы сахар растворился; после этого не перемешивайте. Прикрепите к горшку термометр для конфет или возьмите под рукой цифровой термометр. Поместите яичные белки и винный камень в чашу электрического миксера с насадкой для взбивания. Взбивать на низкой скорости до образования пены. Пока сахарная смесь варится, разжижите желатиновую смесь на горячей водяной бане или в течение 30 секунд в микроволновой печи. Варите сахарную смесь, пока термометр не покажет 240 ° F. В этот момент увеличьте скорость миксера до средне-высокой и добавьте сироп к яичным белкам медленной, устойчивой струей.После добавления сиропа влейте в смесь яичных белков расплавленный желатин и ваниль. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет ярко-белой, воздушной и воздушной – смесь должна иметь средние пики. Используйте смазанный жиром силиконовый шпатель, чтобы нанести зефир на верх остывшего пирога. Работая быстро, используйте смазанный маслом шпатель для смещения, чтобы распределить зефир, делая пики и впадины. Дайте зефиру остыть при комнатной температуре на 5 минут.При желании используйте кухонный фонарик, чтобы поджарить поверхность. Если вы не подаете пирог сразу, поставьте его в холодильник; накройте его полиэтиленовой пленкой, используя зубочистки, чтобы пленка не прилипала к покрытию. Для достижения наилучших результатов доведите его до комнатной температуры перед подачей на стол. Охладите остатки еды. Да! Вы можете превратить пюре в пончики.Как будто вам нужна еще одна веская причина сделать больше картофельного пюре, чем вам нужно – эти пончики – это то, что вы делаете из оставшегося картофельного пюре, которое вы еще не ели, с маслом и солью. Итак… остатки еды. Рецепт принадлежит моей подруге Кэролайн, которая поет и играет в ретро-поп-рок-группе Lovebullies, и чья семья каждое Рождество делает огромные партии этих пончиков из картофельного пюре. Рождественские пончики кажутся мне отличной идеей – они не только восхитительны, но и при желании их можно было бы повесить на елку.А приготовление пончиков – это больше, чем обычно занимаются в обычные выходные, а именно в этом и заключаются предстоящие праздники. Оставайтесь в пижаме до полудня и потратите час на приготовление домашних пончиков, которые нужно облить сахаром и съесть с большими чашками кофе и горячим шоколадом. Это пончики для пирожных, то есть быстрое тесто, приготовленное из разрыхлителя вместо дрожжей, по текстуре как банановый хлеб для белого хлеба для сэндвичей. Пирожные пончики (подумайте о сметане, глазированной в Tim Hortons) более плотные, чем дрожжевые, но их гораздо легче перемешать, похлопать и разрезать, пока в небольшой кастрюле или на неглубокой сковороде нагревается один-два дюйма масла – вам это не нужно. фритюрница, честно.На самом деле, ни градусник – у меня он есть, но вытаскиваю его редко – нагрейте масло до тех пор, пока оно не станет достаточно горячим, чтобы небольшой кусочек теста зашипел, когда вы его окунете. Моя тетя проверяла масло для своих крокетов, макая ручку ее деревянной ложкой – если масло вокруг нее закипало, значит, все было готово. (Если у вас есть термометр, стремитесь к температуре около 350F.) Я не помню, чтобы родственники делали пончики, и поэтому я решил быть таким родственником сам. Когда в субботу днем к вам приходят племянники и готовят им пончики? Ага.Они помнят. Само тесто приправлено корицей и имбирем, поэтому я оставил простой сахар на неглубокой сковороде, чтобы окунуть их, пока они еще теплые, но не стесняйтесь добавлять в этот сахар корицу. Конечно, вы можете приготовить дырочки от пончиков вместе с пончиками, но, честно говоря, моя любимая часть – это обрезки – я не утруждаю себя скручиванием их заново, а просто обжариваю кусочки – они получаются самых необычных форм. , самые укромные уголки и хрустящие кусочки.А если съесть их все, они не в счет. 1 стакан оставшегося картофельного пюре 1 стакан сахара 1 стакан молока 2 ст. сливочное масло размягченное 1 большое яйцо 2 1 / 2–3 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для раскатки 1 1/2 ч. л. разрыхлитель 1 ч. корица 1/2 ч. л.имбирь и / или мускатный орех 1/2 ч. л. соль рапсовое масло, для варки обычная сахарная пудра или сахарная пудра, для присыпки или обливания В большой миске смешайте картофельное пюре, сахар, молоко, масло и яйца. Добавьте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль; помешивайте, пока не получите густое липкое тесто. Если хотите, поставьте тесто в холодильник на час или около того или на ночь. Обильно посыпьте столешницу мукой, положите на нее кусок теста и встряхните муку перед тем, как похлопать по толщине примерно 1/2 дюйма.Нарезать кружочки ножом для пончиков, нагревая несколько дюймов масла в тяжелой кастрюле, пока не станет горячим, но не станет дымиться – вы узнаете, что оно достаточно горячее, когда масло начнет пузыриться вокруг куска теста. Готовьте пончики по несколько, не переполняя кастрюлю, до золотистого цвета с обеих сторон, при необходимости переворачивая щипцами или шумовкой. Переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли, затем посыпьте сахарной пудрой или обваляйте в неглубокой миске с обычным сахаром, пока она еще теплая. Делается около 3-х десятков пончиков. 1 стакан оставшегося картофельного пюре 1 стакан сахара 1 стакан молока 2 ст. сливочное масло размягченное 1 большое яйцо 2 1 / 2–3 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для раскатки 1 1/2 ч. л. разрыхлитель 1 ч. корица 1/2 ч. л. имбирь и / или мускатный орех 1/2 ч. л. соль масло канолы, для приготовления пищи обычная сахарная пудра или сахарная пудра, для посыпания или обливания В большой миске смешайте картофельное пюре, сахар, молоко, масло и яйца.Добавьте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль; помешивайте, пока не получите густое липкое тесто. Если хотите, поставьте тесто в холодильник на час или около того или на ночь. Обильно посыпьте столешницу мукой, положите на нее кусок теста и встряхните муку перед тем, как похлопать по толщине примерно 1/2 дюйма. Нарезать кружочки ножом для пончиков, нагревая несколько дюймов масла в тяжелой кастрюле, пока не станет горячим, но не дымится – вы узнаете, что оно достаточно горячее, когда масло начнет пузыриться вокруг куска теста. Готовьте пончики по несколько, не переполняя кастрюлю, до золотистого цвета с обеих сторон, при необходимости переворачивая щипцами или шумовкой. Переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли, затем посыпьте сахарной пудрой или обваляйте в неглубокой миске с обычным сахаром, пока она еще теплая. Делается около 3-х десятков пончиков. / Обновлено / Автор: Jade Эти домашние запеченные эмпанада обладают изумительным ароматом, и при желании их можно поджарить. С хрустящей слоеной корочкой с начинкой из говяжьего или индейского фарша, кукурузы, картофеля и помидоров. Каждую ночь в сочельник мы собираемся всей семьей и устраиваем грандиозный мексиканский (или, по крайней мере, мексиканский) праздник. Обычно мы получаем эмпанада из местной мексиканской пекарни, но я хотел иметь возможность есть их, не заходя в эту пекарню. Мы любим их есть с мексиканским рисом, приправленными бобами, кукурузой на гриле с тминным маслом и орчатой. Я несколько раз пробовал приготовить запеченные эмпанада, но рецепты, которые я пробовал, никогда не попадали в точку. Я наконец нашел рецепт от Food Network, который с небольшой настройкой отвечал всем требованиям. Нужны идеи, как помочь вашим детям полюбить новые продукты, такие как эмпанада? Ознакомьтесь с моим справочником о том, как сделать латиноамериканскую еду удобной для детей. Мы приготовили это как из говяжьего фарша, так и из фарша из индейки, и любой из них подходит. Запеченные эмпанада проще, потому что вы можете испечь целую тонну сразу и, безусловно, легче без всего этого жареного во фритюре, но у них нет такого же вкуса, как у жареной версии. Так что я оставляю это на ваше усмотрение! Не пропускайте мытье яиц при выпечке, потому что это то, что помогает придать эмпанада их цвет! Вот несколько способов сделать эмпанада менее затратной по времени. Домашние запеченные эмпанада с изумительным вкусом и начинкой из индейки, кукурузы и картофеля, при желании их можно поджарить. Время приготовления: 25 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 45 минут Курс: основной Кухня: латиноамериканская Порций: 16 эмпанад калорий: 676 ккал В большой миске (или в большом кухонном комбайне с лезвием для выпечки) смешайте муку и соль. Добавьте шортенинг в мучную смесь и используйте резак для теста или кухонный комбайн, чтобы смешать шортенинг с мукой, пока смесь не станет похожей на крошки. Добавьте воды и перемешивайте до тех пор, пока смесь не превратится в шарик. Не перемешивайте слишком много! Разделить на 4 лепешки из теста. Охладите в холодильнике не менее 30 минут. Очистите картофель и проткните несколько раз вилкой. Готовьте в микроволновой печи примерно 6 минут, пока не станет мягко, перевернув на полпути. Дайте немного остыть, а затем нарежьте кубиками. Для начинки эмпанада в большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Обжарьте говяжий фарш с чесночной солью, пока говядина полностью не приготовится. Слейте жир и переложите говядину в отдельную емкость. В той же сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло и добавьте оставшиеся специи, болгарский перец и лук. Варить около 8-10 минут на среднем огне, пока они не начнут размягчаться. Добавьте говяжий фарш и нарезанный кубиками картофель и продолжайте готовить на медленном огне еще 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Разогрейте духовку до 350 градусов F. Раскатайте тесто для пирогов на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте 5-дюймовые кружочки и залейте большой ложкой мясной начинки. Слегка смочите края теста пальцем или кондитерской кистью. Осторожно выложите тесто на начинку и защипните, чтобы склеить. Вилкой вдавите зубцы в края, чтобы полностью закрыть их. Положите эмпанада на несмазанный противень и смажьте яйцом, взбитым со столовой ложкой молока. Выпекать 20 минут, пока корочка не станет светло-золотисто-коричневого цвета.3 317 мг
9% Калий3 317 мг
9% Пирог со сладким картофелем Эрин | Выпечка короля Артура
Пончики из картофельного пюре – Ужин с Джули
Ингредиенты
Указания
1 Запеченные или жареные эмпанада
Необходимых ингредиентов
Для теста:
Для начинки:
Замены Как это сделать
Для приготовления корочки для пирога:
Верхний ряд слева направо, жарка перца и лука на сковороде, та же сковорода с добавлением картофеля и говяжьего фарша; нижний ряд слева направо, смесь мяса и картофеля с добавлением специй, смесь мяса после добавления и смешивание с томатной пастой Для приготовления начинки из эмпанада:
Верхний ряд, слева направо, ложка говяжьей начинки на круглом тесте для пирога, тесто для пирога сложено пополам поверх начинки; нижний ряд слева направо, гофрированные и запечатанные края на эмпанада, столбик эмпанада на противне, обработанном яичной массой Для приготовления эмпанада:
Другие латиноамериканские рецепты
Советы и хитрости
Как это сделать проще?
Что дети могут сделать, чтобы это сделать?
Запеченные или жареные эмпанада
Инструкции
Чтобы сделать тесто для пирога:
Для начинки из эмпанада:
Для сборки эмпанад:
Банкноты
При жарке нагрейте масло во фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте эмпанада до золотистого цвета, при необходимости, чтобы подрумянить верхнюю часть, примерно 5-7 минут.
Вот несколько способов сделать эмпанада менее затратной по времени.