Как лучше на зиму сохранить петрушку: Ошибка 404 – документ не найден

Содержание

Как лучше заморозить петрушку и другую пряную зелень

Идеальный способ сохранить зеленьпочти в первозданном виде, без потери вкусовых и полезных качеств – заморозка. Так как наиболее популярна у нас петрушка, именно на её примере покажем, как правильно заморозить зелень петрушки и укропа, а также других пряных трав.

Витамины и минералы, содержащиеся в пряных травах, не боятся отрицательных температур, и при однократной заморозке сохраняются в зелени полностью. В отличие от сушки, при замораживании также сохраняется изначальный цвет, вкус и аромат зелени.

Содержание статьи:

Как лучше заморозить петрушку

Заморозка зелени в пакетах или бутылках

Заморозка зелени в формочках для льда или в силиконовых формочках

Какую зелень можно замораживать на зиму

Какую зелень не рекомендуется замораживать

Как лучше заморозить петрушку и пряную зелень

Удобней всего заморозить уже нарезанные листики петрушки или иной пряной зелени. Нужно ли мыть зелень перед заморозкой? Обязательно. На листочки оседает пыль и грязь, а помыть уже замороженную нарезанную зелень не получится. 

А теперь рассмотрим самые популярные способы заморозки зелени. Как лучше заморозить петрушку на зиму? Предпочтительны сухая заморозка зелени в пакетах либо бутылках или заморозка зелени в формочках для льда. 

Можно замораживать сразу зеленую смесь, какую обычно вы добавляете в блюда, например, петрушка + укроп, петрушка + шпинат, укроп + шпинат.

Заморозка зелени в пакетах или бутылках

На заморозку отбираем свежую местную зелень. Тщательно промываем зелень под холодной проточной водой (горячей водой зелень мыть нельзя). 

Стряхиваем воду и обязательно обсушиваем зелень. Это можно сделать бумажными полотенцами, но я предпочитаю другой способ. Пучки зелени ставлю в банку с водой и оставляю на час-два. Периодически руками перетряхиваю зелень, чтобы она просыхала равномерно. Благодаря тому, что зелень стоит в воде, она не завянет. И не надо тратить полотенца :).

С обсохших пучков обрезаем стебли. Даём листочкам обсохнуть еще 10-15 минут.

Нарезаем, как привыкли обычно. Лучше это делать ножом или ножницами для зелени. Блендером измельчать зелень не советую, так как он выжмет слишком много влаги и замороженная зелень слипнется в ком.

Упаковываем зелень в пакет для заморозки с застёжкой zip-lock. Удаляем из пакета как можно больше воздуха, застёгиваем и убираем в морозильную камеру. Зелень остается рассыпчатой, и легко взять из пакета именно столько, сколько нужно для приготовления.

Можно использовать пластиковые бутылочки с широким горлышком из-под холодного чая или сливок. Всыпаем сухую нарезанную зелень, каждый раз встряхиваем бутылочку, чтобы утрамбовать зелень. Заполняем бутылку до краев, закрываем крышку и убираем в морозилку. Преимущества заморозки в бутылке: зелень останется рассыпчатой и не “потянет” в себя аромат других продуктов.

Как заморозить зелень в формочках для льда

Зелень тщательно промываем в холодной воде.

Так как будем замораживать зелень в воде, то обсушивать её не требуется. Обрезаем грубые стебли, а листочки нарезаем как привыкли.

Стебли зелени необязательно выбрасывать. Их можно заморозить в отдельном пакете и использовать для ароматизации первых блюд или приготовления овощного бульона.

Раскладываем зелень по ячейкам формочек для льда или в силиконовую форму для выпечки с небольшими ячейками. 

Заливаем отфильтрованной или холодной кипяченой водой. 

Убираем в морозильную камеру на несколько часов. После чего извлекаем замерзшие кубики и перекладываем их в пакет для заморозки. Из силиконовых формочек доставать замерзшие кубики зелени легко, а вот чтобы извлечь их из пластиковых формочек, нужно опустить формочку на 10 секунд в кипяток, после чего вытряхнуть из неё кубики.

Вот какой запас можно сделать в домашних условиях. Заморозка зелени на зиму в морозильнике занятие несложное, но полезное. Теперь в течение всей зимы вы можете готовить блюда с ароматной летней зеленью. Хранить зелень в морозилке можно в течение 9 месяцев, до нового урожая.

Если у вас вместительная морозильная камера и вы решили заморозить на зиму зелень, вас может заинтересовать вопрос: какую зелень можно, а какую нельзя подвергать заморозке.

Какую зелень можно замораживать на зиму:

  • Петрушка
  • Укроп
  • Шпинат
  • Щавель
  • Эстрагон
  • Кинза
  • Зелень сельдерея
  • Черемша
  • Стрелки чеснока
  • Можно также замораживать зеленый лук и рукколу.

Зеленый лук из-за избытка влаги после размораживания превращается в склизскую массу, поэтому замороженный зеленый лук нужно добавлять только в блюда, подвергающиеся термической обработке: запеканки, омлеты, пироги.

Замораживать рукколу можно только сухим способом, листочки замораживаются целиком или рвутся руками на кусочки. После размораживания немного тускнеет цвет рукколы, но польза и вкус остаются неизменными.

Не рекомендуется к заморозке:

  • Зеленый салат
  • Базилик

Эта сочная зелень плохо переносит заморозку, так как влага, содержащаяся в ней, превращается в кристаллики льда, которые буквально разрывают стенки сосудов растения. Поэтому после оттаивания вы получите неаппетитное месиво. Базилик, ко всему прочему, меняет свой аромат не в лучшую сторону.

Заморозка любой пряной зелени аналогична заморозке петрушки, подробности которой мы рассмотрели выше, и проходит те же этапы. Замораживайте и кушайте на здоровье! 

Если вас интересует какие овощи, бобовые и грибы и каким образом можно заморозить на зиму, прочитайте вот эту статью.

Как заморозить петрушку на зиму в холодильнике в домашних условиях и можно ли

Когда у вас есть сезонный источник свежей зелени, выращенной без пестицидов, нужно вовремя задуматься, как ее сохранить на зиму. Витамины, макро- и микроэлементы сохраняются лучше всего при заморозке, которая сэкономит время, если сравнивать с засушиванием приправ и зелени. Как заморозить петрушку в холодильнике на зиму, чтобы это было еще и удобно, читайте ниже.

Полезные свойства петрушки

Петрушка — огородное растение со специфическим запахом и вкусом. Она используется в кулинарии, как приправа к различным блюдам. Применяются все части растения, в том числе корни. Но самым распространенным в кулинарии является употребление листьев петрушки.

В них содержится большое количество полезных веществ. В первую очередь, это аскорбиновая кислота, по содержанию которой данное растение оставляет далеко позади многие овощи и фрукты. Если съесть 100 грамм свежей петрушки, то дневная потребность в витамине С будет превышена на 150 %, а витамина А – на 101 %. Эти витамины отвечают за нормальный обмен веществ, жизнедеятельность костной и соединительной ткани.

Но переусердствовать с употреблением петрушки не нужно. Например, витамина К в 100 граммах содержится почти 13 дневных доз. Он помогает усваивать кальций, играет большую роль в жизнедеятельности костной ткани и помогает в синтезе белков: структурные соединения некоторых тканей не обходятся без участия витамина К.

В то же время избыток этого вещества повышает вязкость крови, что ведет к заболеваниям сосудов. Употребление петрушки каждый день не будет вредно, если соблюдать разумную рациональность. Достаточно положить ее хотя бы раз в день в приготовленное блюдо, это принесет немалую пользу.

Еще петрушка — источник минералов: железа (34 % дневной нормы), калия (22 %), меди (15 %), кальция (14 %), магния (12,5 %), цинка (9 %), марганца (8 %), фосфора (7 %). Регулярное употребление ее в пищу способствует улучшению обмена веществ и оздоровлению всего организма.

Преимущества заморозки зелени

Петрушка — дополнение к блюдам. Но свежей ее зелень доступна только в сезон. Как правило, это всего несколько месяцев в году. Есть способы заготовки ароматных листьев на зиму: с солью в банках, морозилке, в сушеном виде. Каждое из них имеет плюсы и минусы. Разберем преимущества хранения в замороженном виде:

  1. Заморозка, в отличие от сушки, занимает гораздо меньше времени. Достаточно выбрать упаковку, способ измельчения и поместить продукт в морозильную камеру. Высушивание же возможно только при определенных условиях температуры и влажности и требует внимания несколько дней подряд.
  2. Сохранение витаминов. Во время заморозки полезные вещества сохраняются практически в неизменном виде.
  3. В неизменном виде остаются аромат и цвет приправы. Это более эстетично выглядит в различных блюдах. А оригинальный вкус петрушки напоминает о лете.

Кто-то может возразить по поводу актуальности хранения зелени в замороженном виде. Однако зелень, которую продают в супермаркетах круглый год, удобряется минеральными добавками. А они, в свою очередь, вредят здоровью.

Замораживая зелень со своего огорода, можно быть уверенным в ее безопасности. Так не только максимально сохранятся витамины, но и будут отсутствовать вредные химические примеси.

Подготовка основного ингредиента

Для того, чтобы не разочароваться в данном способе хранения, нужно правильно подготовить зелень. Достаточно соблюдать несколько правил:

  1. Зелень должна быть максимально свежей. Если она пролежала в помещении 2 дня и потеряла большую часть полезных веществ, то не будет смысла в ее заморозке. Рассчитывать время нужно так, чтобы перенести с грядки в морозильную камеру с минимальными потерями во времени.
  2. Собирать листья лучше ранним утром, так они будут более сочными.
  3. Если зелени много, то можно ее замочить в воде, для удаления пыли и грязи, на несколько минут. Небольшую порцию можно вымыть под струей воды.
  4. Промытые листья раскладывают на полотенце или салфетку для удаления излишков влаги.

Петрушка — неприхотливое растение с сильным иммунитетом, которое практически не поражается болезнями и вредителями. Но все-таки не мешает осмотреть зелень во время промывки и просушки.

Способы замораживания в домашних условиях

Чтобы сохранить внешний вид и пользу, нужно правильно замораживать зелень. Есть рецепты, которые позволяют это сделать грамотно и без потерь.

Нарезанная в пакетах

Сохранение петрушки в пакетах — классический способ заготовки. Для того, чтобы зелень не слиплась, а была рассыпчатой, нужно предварительно морозить ее на досках, а затем переложить в пакет.

Для этого зелень промывается, сушится. Для заморозки отрезаются только листья. Их нужно мелко нарубить и положить тонким слоем на любую поверхность (деревянная или пластиковая доска, контейнер). Через полчаса слой проморозится, и листья можно отправлять в пакет. Так делают несколько раз, пока пакет не заполнится.

Заморозка кубиками в формочках для льда

Способ, которым пользуются многие домохозяйки. Действительно, очень удобно растворить кубик в конце приготовления супа и не мучиться вопросом, сколько положить зелени. Сам рецепт трудоемкий, но в дальнейшем он себя оправдывает.

Для этой цели петрушку нужно сильно измельчить. Сделать это можно при помощи блендера или мясорубки. Полученное пюре утрамбовывается в формочки, затем заливается водой. Хранить кубики можно также в пакетах или пластиковых контейнерах, доставая оттуда зимой столько кубиков, сколько нужно.

Замораживать веточки для украшения блюд

Для особо торжественных случаев можно заморозить целые веточки, которые послужат для украшения блюд. Эта процедура потребует внимательности. Веточку с листьями расправляют на небольшом куске пищевой фольги и прижимают вторым слоем, а затем заворачивают.

Хранят в расправленном виде в небольших плоских квадратиках из фольги. Размораживая, не разворачивают фольгу до тех пор, пока не пройдет достаточно времени. Иначе веточка может сломаться.

Петрушка в масле

Заготовка петрушки в масле на зиму — удачный вариант сохранения ценных питательных веществ. Для рецепта потребуются только листья. Их промывают, сушат и мелко режут. Банка для зелени должна быть вымыта, простерилизована и высушена.

Измельченная зелень помещается в банку и заливается любым растительным маслом «по плечики». Хранится такая заготовка в холодильнике всю зиму. Чтобы ее добавить в какое-то блюдо, нужно воспользоваться сухой и чистой ложкой.

Сколько можно хранить зелень в замороженном виде

Если холодильник не отключается, то зелень сохраняет свойства до следующего урожая. Размораживать, а затем снова замораживать зелень не стоит, так как она теряет свои полезные свойства.

Как хранить зелень в холодильнике и как ее замораживать?

Ольга Ивенская

автор, редактор и переводчик кулинарных книг

В емкостях с водой. Чтобы зелень не завяла, поставьте ее в баночку с холодной водой, заверните в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник, в отделение для овощей (нижний ящик).

В полиэтиленовом пакете. Можно сделать проще: сбрызнуть зелень холодной водой и неплотно завернуть в полиэтиленовый пакет, хранить в отделении для овощей.

Важно!

Разные виды зелени следует хранить по отдельности. Если зелень с корнями, не отделяйте их, так она будет храниться дольше.

В вакуумных контейнерах. Хранение зелени в вакуумной упаковке ограничивает окисление под воздействием кислорода, продлевая свежесть, но это более трудоемкий процесс, поэтому обычно он используется лишь профессионалами. К тому же при таком способе хранения вскрытие упаковки предполагает использование сразу всей содержащейся в ней зелени, в то время как при обычном хранении можно отделить небольшое количество.


Что делать, если зелень слегка увяла?

Чтобы освежить подвядшую зелень, положите ее в миску с очень холодной водой с парой капель лимонного сока на 10–15 минут.


 Сроки хранения зелени

В полиэтиленовом пакете в нижнем отсеке холодильника (в ящике для овощей) зелень может храниться до одной недели. Некоторые виды зелени хранятся не так долго: например, нежная кинза – до 3–4 дней. Нужно помнить, что при хранении каждый день снижается количество содержащихся в зелени полезных веществ, поэтому лучше ограничить срок хранения 2–3 днями.

Как сохранить свежую зелень в холодильнике на более долгий срок? 

Существуют и способы заготовки зелени на более длительный период. Избыток свежей зелени можно подготовить для хранения так: промыть, хорошо стряхнуть воду, при необходимости удалить стебли, мелко нарубить, хорошо посолить (на 100 г зелени взять 20 г соли), поместить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике до одного месяца. Такую заправку удобно добавлять в супы, соусы, тушеные блюда.


Замораживание зелени на зиму

Замораживать можно любую зелень, но нужно понимать, что сочная и нежная зелень полностью поменяет свою текстуру, и использовать ее подобно свежей не получится. Лучше всего замораживание переносит плотная и несочная зелень.

Можно замораживать любую зелень в банках с полиэтиленовыми крышками или плотно закрывающихся контейнерах. Уложите рубленую зелень в емкость, не утрамбовывая (иначе впоследствии будет сложно отделить нужное количество), и заморозьте.

Если у вас большое количество сочной зелени, которую вы хотите сохранить на зиму, можно просто хорошо измельчить ее (практически до состояния пюре), сложить в пакеты, подходящие для замораживания, выпустив из них по возможности весь воздух (или использовать вакуумные пакеты), и заморозить на срок до шести месяцев.

Подготовка зелени к заморозке

Перед заморозкой зелень следует тщательно перебрать, выбросив подвядшую, с пятнами, с желтизной и другими дефектами. Хорошо промыть зелень в холодной воде (если она грязная, лучше пару раз замочить в воде, доставая зелень из нее руками и перекладывая в чистую миску, а не сливая воду через дуршлаг, так как при этом грязь снова окажется на зелени). Обсушить, разложив на бумажных полотенцах (если не собираетесь замораживать с водой). Нарезать и использовать для заморозки любым из описанных выше способов.

Целиком зелень замораживать не рекомендуется, так как, во-первых, она занимает в таком виде больше места в морозильнике, а во-вторых, после размораживания зелень изменит свою текстуру и в любом случае потребуется ее измельчение.

Заготовка пряных трав в масле

Если у вас остается много пряной зелени, ее можно заморозить в масле. Отделите листочки от веточек, веточки выбросьте. Нарежьте промытую и хорошо обсушенную (это важно!) зелень, выложите в ячейки формочки для льда и залейте оливковым маслом. Заморозьте в морозильнике, затем переложите кубики масла в плотно закрывающийся пакет и используйте по необходимости для жарки, добавления в супы и горячие блюда.

Для замораживания в масле подходит не слишком сочная зелень – тимьян, розмарин, орегано и т. п. Сочную зелень, например зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу, эстрагон и т. п., замораживать лучше с добавлением небольшого количества воды в тех же формочках для льда.

Как засушить зелень?

Сушка зелени – еще один простой и популярный способ заготовки на зиму. Такие приправы легко хранить, к тому же в них сохраняются витамины и микроэлементы.

Целиком. Такой способ удобен для сушки укропа, петрушки, кориандра. Промытые и высушенные веточки зелени надо связать веревочками в пучки по 5–6 штук. Желательно развесить травы в хорошо проветриваемом помещении, где нет прямых солнечных лучей. На открытом солнце зелень теряет цвет и может начать крошиться. Пучки нужно разместить на расстоянии 10 см друг от друга. Процесс занимает несколько дней. Передерживать травы не стоит, потому что они могут запылиться, а аромат – выветриться.


Измельченная зелень. Нарезанную зелень можно высушить на подоконнике. Положите ее на пергамент или холщовую ткань, два раза в день аккуратно переворачивайте. Оптимальная толщина слоя для такого способа сушки – полтора сантиметра. Если зелени больше, влага будет медленнее испаряться, и может появиться плесень.

В духовке. Выложите нарезанную зелень на противень, застеленный пергаментом. Слой травы не должен превышать 2 см. Сверху также накройте пергаментом. Оптимальная температура в духовке – 40 градусов, во время сушки можно оставлять дверцу приоткрытой. Когда зелень станет подсыхать, увеличьте температуру до 50 градусов. Общее время сушки – 2–3 часа.

Как хранить сушеные травы?

Лучше всего хранить сушеную зелень в стеклянных или фарфоровых банках с плотными крышками ­– в этом случае зелень не потеряет свой аромат и не впитает влагу. Не стоит ставить баночки с приправами в шкафчики над плитой или духовкой – при высокой температуре сушеные травы не могут храниться долго.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Как заморозить укроп на зиму в формочках для льда и пакетах

Я до сих пор помню, с чего в детстве для меня начиналась зима. С аромата. С пряного, сильного, свежего. Как только в доме воцарялся этот запах, я знала, скоро придут холода. А пока мамуля начинала свою программу по подготовке к зиме. Как-то мама умела задействовать всё и каждого в этом процессе. Кто-то нарезал зелень, другой мыл и тщательно просушивал веточки укропа и петрушки, третьи освобождали пространство в холодильнике для ценного имущества.
И знаете, я до сих пор следую маминому примеру, потому что в детстве зимние борщи, пироги и салаты пахли летом и зеленью. А такое не забудешь!

Мама вечно пыталась экспериментировать:

  • то засушивала,
  • то замораживала целиком, как есть,
  • то хранила травы в масле,
  • одно время мы солили мелко нарезанные смеси из пряных трав,
  • а потом даже пробовали замораживать во льду.

С последним экспериментом мама перестаралась)) Она так любила, чтобы все красиво было, а во льду беспощадно, не жалея маминых нервных клеток, торчали во все стороны стебли. Доходило до того, что мы только листочки обрывали и в таком виде морозили в воде зелень.
А теперь я готова поделиться опытом, и личным, и что мне привелось повстречать в интернете.

Общие правила, как подготовить зелень к зимовке

Эти пункты важны для всех вариантов:

  1.  Тщательно перебираем укроп, чтобы не попадались ничего лишнего; другие травы и сухой укроп удаляем.
  2. Промываем зелень. Если травы свои, со своего огорода, можно промыть только водой. Если покупные, можно дополнительно промыть легким раствором уксуса (1 ч. ложка на 1 л воды).
  3.  Как правильно мыть:
    a) Моем в миске с водой. Даем мусору осесть на дно.
    b) Держим 3-5 минут в растворе уксуса.
    c) Споласкиваем под проточной водой.
  4. Просушиваем укроп. Тут важно, чтобы укроп не был влажным. Но и слишком просушенный, до состояния «вялый, не живой» тоже не подходит.
  5. Используем только чистую и высушенную тару! Лучше всего пользоваться вакуумными пакетами или пакетами с зип-застежкой. Существуют специальные контейнеры для хранения замороженной продукции. Они идеально подходят!
  6. Годной считается только свежая зелень, не увядшая и пожелтевшая, а та, которая сорвана была не позже 2 часов назад.
  7.  Если укроп цвел, проследим, чтобы не было веточек с соцветиями в зелени, которая подготовлена к заморозке.
  8. Не замораживаем большими партиями!!! После разморозки укроп можно использовать за 1, максимум за 3 дня, не больше!

А теперь о каждом способе чуть подробней.

Заморозка в целом виде, с веточками

Кто-то считает этот способ самым экономичным. Зимой, когда катастрофически не хватает витаминов, и веточки могут пойти в дело. Например, для маринадов и соусов. Зелень же – по прямому назначению используется: в блюда.
Кроме того, этот вариант и самый простой. Все необходимое для него у нас всегда под рукой:

  • Сам укроп;
  • Полотенца или сушилка;
  • Тара или пленка, в которой будет храниться зелень.

Что нужно сделать:

  1. Тщательно перебираем зелень укропа.
  2. Моем.
  3. Сушим.
  4. Делим на пучки, перевязываем.
  5. Плотно, стараясь выпустить весь воздух, заворачиваем в пленку сначала каждый пучок отдельно, потом группируем по 3-5 пучков и тоже заворачиваем.

Так более компактно, и места в холодильнике укроп будет занимать меньше.

Заморозка рубленой зелени

Этого способа я придерживаюсь всегда. Меня он вполне устраивает и в том, что в холодильнике порядок, только все нужное. А укроп уже в готовом виде, открыл и пользуйся! Очень удобно добавлять, например, в суп с куриными клецками или посыпать сверху тарелочку супа с красной чечевицей. Можно добавить рубленый укроп еще на этапе приготовления.

  1. Перебираем травы.
  2. Обрываем со стебельков ТОЛЬКО листочки.
  3. Промываем.
  4. Раскладываем по полотенцу и оставляем на 1 час просушиться.
  5. Мелко (можно и покрупней, по вашему желанию) рубим зелень.
  6. Упаковываем зелень в пакеты.
  7. Если есть вакуумные аппараты, используем их. Если нет, тщательно выгоняем воздух из пакета и закрываем его.

Пакетики с рубленным укропом можно заморозить отдельно, а потом сложить все их в контейнер и поставить в морозилку.

В формочках для льда

Мне кажется такой вариант очень удобным для использования: бросил кубик в супчик, и готово!
Все первые 5 пунктов из предыдущего способа

6) Выкладываем рубленный укроп в формочки для льда.
7) Заливаем водой.
8) Оставляем в морозилке до полного «окоченения».
9) Готовые кубики можно сложить в пакеты или контейнеры и хранить в морозилке.

Вместо воды можно использовать мясные бульоны или овощные отвары. Вот только время хранения из-за этого уменьшается до 1-3 месяцев!

Сохраняем ароматизированное масло с зеленью

Воду в предыдущем способе можно заменить на масло!!! И это отличный вариант, имеющий ряд преимуществ:

  • И само масло обогащается ароматами и полезными свойствами пряности.
  • И спектр применения зимнего укропа расширяется: заправки, салаты, для жарки, в закуски!!!

Но есть и минус!!! Время сохранения невелико, от 1, до 3 месяцев, в зависимости от масла. В сливочном хранить рекомендуется согласно дате, указанной на упаковке масла. В растительном (подсолнечном, оливковом) дольше; 4-6 месяцев.

Технология заготовки этого продукта абсолютно соответствует той, что в предыдущем варианте со льдом. Только заливаем укроп не водой, а маслом.

«Соленая» заготовка зелени

Соленая зелень должна храниться исключительно в стеклянных баночках!!!
Но давайте сразу разберемся с порциями для этого способа. ТОЛЬКО маленькие баночки!!! Чтобы открытая баночка использовалась за 1-2 раза и не более!!! Чувствуете, что не используете, лучше подарите соседке, чтобы она тут же могла пустить укроп в ход!

Как делала моя бабуля:

Все первые пункты из хранения рубленной зелени:

  1. Перебираем;
  2. Обрываем листочки;
  3. Вымываем;
  4. Подсушиваем;
  5. Мелко нарезаем.

А затем:

6. Засыпаем дно небольшим количеством соли;
7. Сверху – слой укропа, около 3 см, очень плотно утрамбованного;
8. Потом снова немного соли… и так до верха.

В баночке оставляем 2-3 см до горлышка. И верхний слой делаем из 1 см соли.

Сушеный укроп

Лучше всего сушить естественным способом:

  • промыв и обработав укроп,
  • связать в пучки,
  • подвесить в месте, затененном от прямых лучей солнца и где курсирует воздух.

Чтобы трава полностью просохла, понадобится до 3-4 недель. После чего укроп можно растереть в мелкую крошку или в порошок, или сложить в пакеты пучками. При том и другом варианте стоит отправить сухой укроп в холодильник, правда, можно поставить на нижние полочки.

Заготовка «зеленых» смесей для супов

Вместе с укропом измельчается и другая зелень. Такие «коллективы» здорово выручают, если вы планируете зимнее меню, куда входят комплексные приправки.
(Очень коротко расскажу про опыт одной моей соседки. Она не только травы замораживает. В ее комплекты обычно входит вяленные томаты, сладкий перец и сушенный чеснок. Такую заправку она хранит на протяжении всей зимы и почти до середины весны. Варит с ней очень вкусные супы!)
Итак, что может входить в такие «зеленые» смеси, как их заготовить и как хранить.

Смесь может состоять из:

  • Укроп;
  • Петрушка;
  • Кинза;
  • Базилик;
  • Фенхель;
  • Шалфей;
  • Розмарин;
  • Эстрагон.

Заготавливать и хранить будем любым из тех способов, что назван выше:

  •  Во льду;
  •  Сушка;
  • С солью;
  • Рубленная;
  • Пучками;
  • В масле.

Технология ничем не отличается, если мы используем вместо одного укропа комбинацию пряных трав!!!
Заморозка укропа – один из самых хороших способов сохранить зелень на зиму. Не секрет, что в укропе, выращенном в промышленных теплицах в холодное время года, практически нет никаких витаминов. А вот обилие нитратов и удобрений присутствует. Да и цена его также гораздо выше, чем летом. Поэтому лучше всего сделать заготовки ароматного укропа самостоятельно. Тогда ваши блюда всегда, даже зимой, будут красивыми, полезными и ароматными!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как заготовить зелень на зиму — 1000 секретов

Душистая зелень — приятное дополнение ко многим блюдам, от салатов до супов. Летом нужно позаботиться о том, чтобы сохранить укроп, петрушку, базилик на зиму и наслаждаться их вкусом и ароматом круглый год. Основные способы заготовки зелени на зиму.

Летом в зелени нет недостатка, а вот зимой часто нет возможности приправить блюдо мелко нарубленной зеленью. Выручают пакетики купленных в магазине приправ и специй. Прованские травы и средиземноморские пряности это приятно и экзотично, но порой укроп и петрушка с грядки покажутся уместнее к привычным блюдам.

Сохранить пряные травы на зиму совсем не сложно. Существует три основных способа заготовки петрушки, укропа и другой зелени на зиму:

  • сушка на открытом воздухе;
  • заморозка в морозильнике;
  • засолка.

У каждого из них есть свои преимущества и недостатки, нужно просто выбрать для себя наиболее подходящий.

Каждый способ позволяет сохранить зелень на зиму. Но вкус ее будет разным. Наиболее свежими покажутся замороженные травы. Сушеные травы нужно добавлять в блюда раньше свежих, чтобы они смогли полностью отдать свой аромат.

Как засушить зелень на зиму

Сушить укроп, петрушку, базилик, кинзу, сельдерей, тимьян, розмарин достаточно просто: зелень нужно тщательно вымыть, отряхнуть от капель воды, обсушить на полотенце и расстелить на подносе или плотной белой бумаге для высушивания. Сушат в тени. Раскладывать лучше тонким слоем, чтобы был доступ воздуха ко всем слоям травы. В процессе периодически ворошить зелень руками, чтобы она высыхала равномерно. Место для сушки должно быть сухим и хорошо проветриваемым.  Обычно зелень прекрасно высыхает на кухне. Процесс длится несколько дней до тех пор, когда стебли станут ломкими.

Для салатов и мяса берут нежную молодую зелень, она сохнет очень быстро. Укроп для добавления в супы лучше брать цветущий, сушить с зонтиками и стеблями. У него аромат и вкус насыщеннее.

Как заморозить зелень

Замороженная зелень лучше сохраняет витамины. Замораживать пряные травы на зиму можно двумя способами: сами по себе и в кубиках льда. Сам  процесс подготовки зелени к замораживанию стандартный: помыть, обсушить и мелко нарубить.

Заморозить зелень в кубиках льда очень удобно. Нужно просто положить по небольшой щепотке в стандартные формы для льда, залить водой и заморозить. Готовые кубики льда с зеленью складывают в пакетики и хранят в морозильнике. Так удобно не только замораживать, но и использовать: просто достаете 1-2 кубика льда и кидаете в готовящееся горячее блюдо.

Можно замораживать в воде и целыми листиками мяту, базилик, шалфей, такие кубики льда будут красиво смотреться в разных  коктейлях

Если вы хотите заморозить зелень без добавления воды, просто сложите ее в пластиковые контейнеры или специальные плотно закрывающиеся пакеты и уберите морозилку. При этом постарайтесь разложить нарезанную зелень небольшими порциями так, чтобы она не смерзлась в один большой комок – ее неудобно будет доставать и отделять от общей массы.

Как засолить зелень

Засолка зелени раньше была довольно популярным способом его заготовки на зиму. Обычно так заготавливали укроп. Сейчас этот способ применяют редко, но некоторым хозяйкам он нравится.

Промытую и мелко нарубленную зелень тщательно перетирают с солью в миске (примерно 1 ст. л. соли на большой пучок укропа) и оставляют примерно на полчаса. Появляется сок, после чего зелень вместе с соком плотно раскладывают в стерильные банки, хорошенько приминая сверху. Присыпав укроп в банке тонким слоем соли, ее плотно закрывают и убирают в холодильник.

Используя в блюдах засоленный укроп, не забывайте добавлять в них меньше соли, чем обычно.

Как заморозить петрушку на зиму в домашних условиях

Ароматная зелень — это вкусное дополнение к любому блюду. Летние и весенние растения содержат больше витаминов, чем «собратья» из теплиц. Яркое солнце и подходящие условия дарят зелени много полезных веществ, поэтому хозяйки задумываются, как правильно сохранить культуру. Перед тем как заморозить петрушку на зиму, важно разобраться, какие существуют рецепты и как стоит «поколдовать», чтобы сберечь пахучий урожай.

Особенности продукта

Первые упоминания о пряном растении ученые находят в древнегреческих трактатах. Люди плели из них украшения на голову и применяли в качестве отпугивателя насекомых. В Средние века ароматную культуру начали добавлять в блюда. На сегодняшний день доказано, что зелень обладает полезными свойствами и содержит много витаминов:

  • С.
  • К.
  • РР.
  • группа В.

Растение оказывает легкий мочегонный эффект, поэтому часто используется при заболеваниях мочевого пузыря и почек. Наличие таких веществ, как калий, натрий и фосфор помогает при сердечно-сосудистых проблемах. Чтобы пряность сохранила свои свойства, траву добавляют в первые и вторые блюда в свежем виде. После термической обработки полезные элементы разрушаются.

На зиму растение заготавливают разными способами, но самым безопасным считается заморозка. Вкус, аромат и консистенция листьев остается в неизменном виде, а времени на обработку тратится намного меньше, чем при засолке и сушке. Петрушку часто сохраняют вместе с укропом, после чего используют по назначению.

Сырье берут качественное и свежее. Веточки с яркими листиками не должны иметь сухих элементов и повреждений. Перед обработкой нельзя долго хранить заготовку, а увядшие экземпляры лучше отправить на сушку. Сорванный пучок без изменений простоит в холодильнике в течение трех суток, после чего начнут разрушаться витамины и активизируются гнилостные процессы.

Способы заморозки зелени

Чтобы ароматная зелень была на столе круглый год, важно вовремя начать делать заготовки. Мероприятия по заморозке лучше проводить в несколько этапов. В этом случае процедура не так утомляет, как массовая закладка в холодильник.

Тепличные экземпляры из магазина пахнут не так интенсивно и содержат много воды, что негативно отразится на вкусе блюд и внешнем виде сырья. Урожай с собственного участка предварительно перебирают, тщательно моют и сушат, разложив на полотенце. Готовая к заморозке продукция не блестит под лампой и не содержит капелек.

Классический вариант

Легче всего петрушку заготовить целой. У подготовленных пучков срезают твердые стебельки и убирают желтые листики. Зелень нельзя долго оставлять при комнатной температуре, уже через три часа начнется увядание. Формируют из травы тугие «букетики», плотно обматывают пищевой пленкой или фольгой для запекания, отправляют в морозилку. Для замерзания небольшого пакета с растением уходит не более 30 мин.

Пряность принимает вид тонкой колбаски, а ветки не слипаются между собой. Чтобы использовать специю, достаточно отрезать острым ножом нужное количество стебельков. Шинкованный продукт сразу добавляют в блюдо и не оставляют размораживаться, иначе полуфабрикат потеряет вкусовые качества.

Если в холодильнике мало свободного места, то растение заготавливают иным способом. Чистую зелень нарезают небольшими кусочками, дают хорошо высохнуть. Если продукт плохо просушился, то стебельки и листья потеряют упругость, потемнеют. Сырье кладут в пластиковые коробки с крышкой и отправляют в отдел для замораживания. Это отличный вариант для овощного или мясного рагу, ароматных бульонов.

Корешки растения хозяйки используют в виде гарнира. Подземные части тщательно моют и соскабливают верхний слой. Оставляют на полотенце на пару часов для испарения воды. Шинкуют небольшими ломтиками и засыпают в полиэтиленовый пакет. Из мешка выпускают весь воздух, плотно завязывают и отправляют на хранение.

Кубики в формочках

Если урожай не очень велик, то в домашних условиях лучше делать заготоки в небольших емкостях. Подойдет силиконовая посуда для выпечки, упаковка от йогуртов или ячейки от конфет. Петрушку с укропом мелко шинкуют, плотно наполняют формочки и утрамбовывают пальцами. Готовую посуду заливают фильтрованной или кипяченной холодной водой, после чего отправляют в морозильник.

Продукт будет готов на следующий день, поэтому аккуратно достают кубики и складывают в пакет. Такая заготовка не любит перепадов температуры и слипается при повторной заморозке. Используют полуфабрикат в первых и вторых блюдах. Вкус и консистенция не отличается от свежей травы.

Кстати, хранить сырье разрешается только в пластиковых емкостях. Металл в холоде выделяет вещества, негативно влияющие на лежкость исходного материала, и портит вкус. Если случайно заготовка разморозилась, то повторная процедура сделает петрушку темной и слизкой.

Порции в масле

Частые перебои электроэнергии плохо отражаются на качестве продуктов в морозильнике. Чтобы защитить зелень от регулярного оттаивания, хозяйки советуют хранить траву в масле. При таком способе растения не повреждаются низкой температурой и сберегают привлекательный внешний вид. Полуфабрикат приглушенно пахнет, что не позволяет аромату распространяться по камере. Кубики добавляют в горячие блюда или намазывают на бутерброды.

Для замораживания подойдет сырье с плотной листвой и без твердых стеблей. Веточки моют, перебирают и тщательно просушивают. Мелкую зелень оставляют целой, а крупную шинкуют. Продуктом наполняют две трети объема формочек для льда. Аккуратно заливают оливковым или растопленным сливочным маслом, отправляют на заморозку.

Хранить в жиру ароматную траву можно и в пюреобразном виде. Полуфабрикат занимает меньше места в ящике и очень удобен в использовании. Подготовленное сырье тщательно измельчают блендером или дважды прогоняют через мясорубку. Пряности берут в два раза больше, чем жидкого жира. Медленно смешивают оба компонента, переливают в формы или в специальные пакеты.

Сохранение урожая на зиму — это важная задача для хорошей хозяйки. Правильно замороженная петрушка отлично пахнет и сберегает приятный вкус. Заготовки легко использовать для приготовления блюд.

Как можно заморозить петрушку на зиму правильно с фото на Webspoon.ru

Как можно замораживать петрушку на зиму в морозилке

Лучший способ запастись петрушкой на зиму — заморозить её. Замороженная петрушка сохраняет свой вкус и аромат, а также практически все полезные вещества. А если вы ещё и выращиваете петрушку на собственном участке, то заморозка — отличный выход чтобы переработать высокий урожай зелени, которой славится именно петрушка.

Также летом можно на рынке приобрести большое количество домашней петрушки по низкой доступной цене и заморозить себе на зиму.

Вкус домашней петрушки, даже замороженной, не идет ни в какое сравнение с той, которую будут продавать зимой в супермаркетах. Очень удобно замораживать петрушку не в общем большом пакете, а в маленьких пакетах порционно на один раз использования. Для заморозки выбирайте молодую, сочную, здоровую зелень.

Рецепты с ингредиентом петрушка свежая

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Доска кухонная
  • Пакеты для заморозки

Как заморозить петрушку пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежая петрушка (предварительно промытая и просушенная), нож, кухонная доска, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

У петрушки отрезать толстые стебли. Их можно заморозить отдельно, связав пучками, и использовать при варке первых блюд. В конце варки такой пучок следует удалить из супа.

Шаг 3Ссылка

Зелень петрушки мелко нарезать.

Шаг 4Ссылка

Разложить порционно в небольшие пакеты для заморозки. Максимально выжать воздух из пакета. Отправить пакеты в морозильную камеру для хранения. Замороженная петрушка готова.

Самый простой способ сохранить петрушку

Однажды я прочитал, что аромат петрушки – это «совокупность всего зеленого». Я бы сказал, что это подходящее описание этой классической живой летней травы. Петрушка – одна из тех трав, которые растут в геометрической прогрессии при условии правильного выращивания. Если вы выращиваете некоторые из них в своем саду, скорее всего, у вас их много под рукой. К счастью для вас, есть способ сохранить его, чтобы сэкономить время. Нарезка не требуется.

Приготовить рулетики из замороженной петрушки.

Конечно, если вы готовите хрустящий салат, выберите свежие листья петрушки, но если вы готовите соус на основе петрушки или придаете пикантный вкус рагу, замороженная петрушка – подходящий выбор. После замораживания петрушка сохраняет свой яркий вкус и большую текстуру. Он будет особенно ярким, если вы подождете, чтобы добавить его на завершающей стадии блюда.

Возьмите большой пучок вымытых и сушеных листьев петрушки (ароматные стебли тоже подойдут) и поместите их в пакет для заморозки.Плотно прижмите петрушку к самому дну пакета и, прилагая усилие, сожмите пакет и закатайте его вверх. Закройте пакет, оберните резинкой вокруг новообразованного цилиндра и заморозьте его. Когда рецепт требует петрушки, просто откройте пакет, выньте «сигару с травами» и отрежьте все, что вам нужно.

Если в морозильной камере мало места, петрушка также сохраняет свой аромат и форму в сушеном виде. Я предпочитаю использовать пищевой дегидратор, так как процесс тихий и эффективный; так равномерно сушит листья.Если у вас нет дегидратора, вы всегда можете пойти по старинке и собрать стебли петрушки, связав их вместе. Повесьте их в хорошо проветриваемом прохладном месте, пока листья не высохнут.

Какой бы метод вы ни выбрали, не забудьте вымыть и тщательно высушить петрушку перед тем, как обезвоживать ее.

Петрушка – моя любимая трава для кухни. Это два моих любимых метода консервирования, но я всегда ищу новые креативные способы сохранения петрушки. Какие ваши любимые способы передать живой характер петрушки?

Jayme Henderson

Contributor

Jayme – амбициозный винодел и сертифицированный сомелье. Вдали от ресторана ее можно найти в саду или на кухне.Она ведет блог в Holly & Flora, где пишет о выращивании, приготовлении коктейлей и созидании, от сада до стекла.

Консервирование петрушки для зимних рецептов

ЗАМОРАЖИВАЮЩИЕ ТРАВЫ – БАЗИЛИН, РОЗМАРИН, ТИМЯН, ОРЕГАН, КИНЗИНА, ПАРСЛ

Летом у меня всегда есть большой сад с травами. Василий особенно просто растет как сумасшедший, и я ненавижу его тратить! Несколько лет назад я искал, как их заморозить, и продолжал читать о том, как их нарезать и заморозить в воде в лотках для кубиков льда или выкладывать на противни для заморозки и т. Д., И т. Д.Это просто звучало как слишком много работы. Затем я наткнулся на человека, который утверждал, что делает следующее. Он отлично работает и на вкус такой же вкусный, как и свежий! : O)

Предоставлено SPrins

Категории Очень низкое содержание углеводов

Время 5 мес

Выход 1 пакет, 1 порция (и)

Количество ингредиентов 6

Шагов:

  • Тщательно вымойте травы и дайте им высохнуть. Если это трава, из которой вы просто используете листья (например, розмарин или орегано), обрежьте листья со стеблей.Для петрушки, кинзы, укропа и т. Д. Я оставляю стебли нетронутыми и просто обрезаю концы у основания.
  • Если вы используете только листья, бросьте их как есть в сумку Ziploc. Если вы используете целые травы, их можно грубо нарезать (я просто кладу на разделочную доску и разрезаю их на кусочки размером 1-2 дюйма) и кладу в пакет. Выдавите весь воздух и нанесите метку маркером Sharpie. Поместите в морозильную камеру. . . вуаля!
  • Когда будете готовы к использованию, просто отломите / выньте необходимое количество и нарежьте при необходимости. ЛЮБЛЮ свежую зелень круглый год! Кроме того, если мне нужно купить травы в продуктовом магазине, я использую этот метод, чтобы сохранить то, что я не использовал сразу.

КАК СОХРАНИТЬ ПАРСЛЕЙ

Большой урожай петрушки? Уберите соус песто! Вот простой способ сохранить свою награду для использования в течение всего года.

Предоставлено Kare по договору о кухне

Количество ингредиентов 1

Шагов:

  • Вымойте, высушите и бросьте петрушку на бумажные полотенца. Пэт насухо.
  • Бросьте его в кухонный комбайн, ручной измельчитель или, если вы меня, в блендер, потому что у вас все еще нет того кухонного комбайна Cuisinart, о котором вы мечтали
  • Используйте свою машину, чтобы нарезать петрушку (или нарезать по старинке ножом – это займет больше времени, но в конечном итоге вы получите более приятный и однородный конечный продукт), сбрызнув примерно 2 столовыми ложками оливкового масла. масла (это помогает связать петрушку и вдавить ее в поддон для кубиков льда).
  • Отмерьте столовую ложку (или желаемую мерку) нарезанной петрушки и поместите ее в одно из отсеков лотка для кубиков льда, чтобы использовать в качестве ориентира для заполнения остальных примерно таким же количеством (я использовал кубик льда в форме розового цветка. поднос от Ikea – всего 1,99 $ и чертовски милый!)
  • Выдавите оставшуюся петрушку в оставшиеся отделения поддона для кубиков льда.
  • Заморозить на ночь.
  • Выдвиньте противень и выдвиньте маленькие фигурки петрушки! Разве они не милые? Теперь просто положите их в сумку Ziploc и храните в морозильной камере, пока они вам не понадобятся.

Подробнее о «Консервы из петрушки на зиму»

КАК СОЛИ СОХРАНИТЬ ТРАВЫ НА ЗИМУ – БОЛЬШАЯ КУХНЯ
2020-07-27 · В чистую стеклянную банку добавьте слой соли, чтобы покрыть дно. Очистите, вымойте и просушите травы, удалите все толстые стебли и выбросьте их. Добавьте травы слоями,…
От thebossykitchen.com
4,5 / 5 (6) Общее время 24 часа 30 минут Категория Консервирование Калорий 2 на порцию
  • Добавьте травы слоями, чередуя с солью, до тех пор, пока емкость не наполнится.Охладите. Их следует упаковать как можно больше, убедившись, что соли достаточно, чтобы покрыть их.
  • На следующий день вы заметите, что травы потеряли объем, поэтому банка теперь заполнена только наполовину. Продолжайте добавлять соль и свежие травы, пока снова не наполните банку. Охладите.
Подробнее »
3 ЛУЧШИХ СПОСОБА ЗАМОРОЗКИ ПАРСЛИ, КИНЗЫ, ЧАЙВСА И ДРУГИХ …
Замораживание трав в плотно упакованных или свернутых пакетах для заморозки (или маленьких баночках). Травы с крепкими листьями и стеблями (например, розмарин, тимьян, орегано, шалфей и лавровый) хорошо замораживаются правильно…
From gardenbetty.com
Расчетное время чтения 6 минут Подробнее »
ТРИ ЛЕГКИХ СПОСОБА СОХРАНИТЬ СВЕЖИЕ ТРАВЫ НА ЗИМУ …
2020-10-07 · Базилик, петрушка, орегано, тимьян и чеснок являются ароматными добавками при приготовлении домашнего овощного бульона. Вы также можете хранить партии трав в морозильной камере, чтобы добавлять их в качестве гарнира к блюдам или супам, соусам и другим блюдам, которые вы готовите зимой…
Из gardenculturemagazine.com
Расчетное время чтения 3 мин. Подробнее »
КАК ЗАМОРОЗИТЬ СВЕЖИЙ ПАРСЛЕЙ (БЫСТРЫЕ И ЛЕГКИЕ СОВЕТЫ…
2019-08-19 · Но, если вы хотите иметь под рукой свежую петрушку, хорошо вымойте пучок петрушки, затем срежьте петрушку с концов стебля, чтобы она поместилась в банку на 1 литр или пластиковый контейнер, стебли внизу, (Так же, как цветы в вазе.) Добавьте примерно 3/4 дюйма воды или достаточно, чтобы убедиться, что все стебли находятся в воде. Старайтесь не получать петрушку…
От christinascucina.com
4,8 / 5 (19) Общее время 15 минут Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТРАВЫ НА ЗИМУ – БОЛЬШАЯ КУХНЯ
2016-09-18 · Как заморозить травы на зиму: шаг 1.Хорошо вымойте травы и удалите стебли. Мне нравится использовать только листья. Как можно больше удалите воду полотенцами, затем заверните их в бумажные полотенца и положите в полиэтиленовые пакеты, которые отправляются в морозильную камеру. Заворачивайте их порциями, обычно ровно столько, сколько вы можете использовать для рецепта.
Из thebossykitchen.com
Расчетное время чтения 3 минуты Подробнее »
КАК СОХРАНИТЬ ПАРСЛЕЙ ДЛЯ ДОЛГОСРОЧНОГО ХРАНЕНИЯ – ГОРОДСКАЯ ФЕРМА …
2021-05-06 · Замораживание листьев петрушки.Хотя петрушку можно заморозить, при разморозке она определенно потеряет свою яркую текстуру. Замороженная петрушка подойдет для любого…
Из urbanfarmandkitchen.com
Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »
КАК СБИРАТЬ И ЗАМОРОЗИТЬ ПАРСЛЕЙ ДЛЯ НАИЛУЧШЕГО ВКУСА
2014-10-08 · Это также означает, что у меня есть много петрушки, которую нужно заморозить, чтобы использовать всю зиму. Плосколистная петрушка имеет более насыщенный вкус, чем кудрявая петрушка. Их можно использовать как взаимозаменяемые.Я предпочитаю замораживать петрушку для использования в течение всего года. Я просто нарезаю и замораживаю его – читайте дальше, если вам нужны подробности. Вымойте, обсушите, нарежьте и заморозьте петрушку. Замораживание сохраняет аромат петрушки…
Из gettystewart.com
Подробнее »
3 СПОСОБА ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПАРСЛЕЙ – WIKIHOW

Из wikihow.com
97% (51) Расчетное время чтения 6 минут Счетчик взаимодействий с пользователем 1,4K Просмотры 333K
  • Использование пакетов для заморозки Загрузить статью Вымойте петрушку.Промойте в холодной воде и дайте высохнуть на воздухе. Вы можете помочь ему, промокнув насухо бумажным полотенцем.
  • Приготовление кубиков льда петрушки Загрузить статью Вымойте петрушку и просушите на воздухе. Вы можете использовать вращающуюся насадку для салата или бумажное полотенце, чтобы высушить его быстрее.
  • Замораживание песто из петрушки Загрузить статью Приготовьте песто по своему любимому рецепту. Петрушка прекрасно замораживается в виде песто, смеси трав, масла и орехов.
Подробнее »
КАК ХРАНИТЬ ПАРСЛИ: 3 ГЕНИАЛЬНЫХ МЕТОДА – PUREWOW

Из purewow.com
Автор Alexia Dellner Опубликовано 20.11.2019 Расчетное время чтения 2 минуты
  • Используйте холодильник. Сначала промойте петрушку, чтобы удалить грязь и грязь. Затем стряхните лишнюю влагу и заверните травы в несколько бумажных полотенец. Поместите петрушку (вместе с бумажными полотенцами) в закрывающийся пакет.
  • Относитесь к петрушке как к цветку. Промойте травы и обрежьте нижнюю часть стеблей. Поместите петрушку в банку или стакан с водой так, чтобы стебли на дюйм или два были погружены в воду.
  • Используйте морозильную камеру. Чтобы петрушку хранить месяцами, заморозьте. Начните с ополаскивания и сушки трав. Затем мелко нарежьте петрушку ножом или кухонным комбайном.
Подробнее »
МОРОЗИЛЬНЫЙ БАЗИЛИН В ПОДНЯХ ДЛЯ ЛЬДА ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ – АМИШСКОЕ НАСЛЕДИЕ
2021-07-26 · Как сохранить базилик на зиму. Базилик – это кулинарная трава, которая используется во многих кухнях. И, на мой взгляд, сладкий базилик незаменим в любом итальянском блюде. Готовите ли вы пиццу, спагетти, лазанью, курицу с пармезаном или любое другое итальянское блюдо, добавление свежего базилика выводит ваше блюдо на новый уровень.Конечно, вам нужно подождать, чтобы добавить базилик, пока ваше блюдо не будет готово. часов 25 минут Подробнее »
САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ СОХРАНИТЬ ПАРСЛЕЙ | КУХНЯ
2015-07-19 · Плотно прижмите петрушку к самому дну пакета и, с усилием надавив, сожмите пакет и закатайте его вверх. Закройте пакет, оберните резинкой вокруг новообразованного цилиндра и заморозьте его.Если в рецепте есть петрушка, просто откройте…
Из thekitchn.com
Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
КАК ВЫРАЩИВАТЬ ЗИМНИЙ ПАРСЛИ | ПУТЬ САДОВОДЦА
2019-12-04 · На открытом воздухе используйте изолирующую мульчу для защиты корней. И добавьте клош при минусовой температуре, чтобы Джек Фрост не кусал листья. Внутри прохладное солнечное окно хорошо подойдет для горшечных растений. Есть ли у вас какие-нибудь советы по выращиванию озимой петрушки? Давайте…
От Дорожка.com
Обзоры 3 Расчетное время чтения 7 минут Подробнее »
ВЫРАЩИВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ ГОД ПАРСЛИ – ПУТЬ В САД
2009-07-28 · Для меня ничего не стоит 1,99 доллара за кучу, кроме рецептов, когда подойдет только свежая петрушка и никакой сушеной петрушки, никогда: безвкусная! Петрушка с курчавыми листьями отлично подходит для окантовки бордюров и для посадки в качестве «ершика» вокруг ножек больших растений в горшках, где она будет красивой в течение всего сезона, даже после сильных морозов. Но если вы хотите готовить, выбирайте «Гиганте» или «Гигант Италии».’Петрушка плоская …
От awaytogarden.com
Расчетное время чтения 6 минут Подробнее »
КОНСЕРВНЫЙ ПАРСЛЕЙ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИЦИНЫ
2015-07-27 · Петрушка – одна из тех вещей, которые многие из нас привыкли видеть, есть и, возможно, выращивать. Кажется, это самый распространенный гарнир в ресторанах и многих домашних блюдах. Однако петрушка может быть намного больше, чем просто гарниром. Это мощное растение, которое заслуживает места как на полках для специй, так и в аптечках.К счастью, сохранение петрушки для еды и лекарств быстро…
От homespunseasonalliving.com
Обзоры 3 Расчетное время чтения 3 минуты Подробнее »
КАК ХРАНИТЬ ПАРСЛИ (И ДРУГИЕ СВЕЖИЕ ТРАВЫ) | ВКУС ДОМА
2019-03-06 · Как хранить петрушку (и другие свежие травы) Домашний вкус Хитрость в том, чтобы относиться к свежим травам как к цветам. Это простое эмпирическое правило поможет вам добиться от трав максимально долгого срока службы. Как и цветы, свежим травам полезно иметь свежесрезанный стебель.Это максимизирует способность трав впитывать воду и оставаться набухшими – научный термин, обозначающий свежие и твердые, а не обвисшие растительные клетки …
From tourofhome.com
Автор Кристин Рукавена Расчетное время чтения 7 минут Смотрите подробности ”
КАК СОХРАНИТЬ СВЕЖИЙ ЛЕТНИЙ ПАРСЛЕЙ – YVONNE MAFFEI
2011-09-20 · Спасибо за этот простой, но проверенный способ сохранить свежую петрушку. Я просто хочу добавить, что стебли также можно заморозить отдельно в пакете с отрезками других овощей, таких как луковая шкурка, тыквенные семечки, семена перца и инерды.Они отлично подходят для придания вкуса суповой основе. Я почерпнул эту идею из «Поваренной книги зеленых» Деборы Мэдисон.
От myhalalkitchen.com
Отзывы 3 Расчетное время чтения 4 минуты Подробнее »
6 СПОСОБОВ СОХРАНИТЬ СВЕЖИЙ ПАРСЛЕЙ – WIKIHOW

Из wikihow.com
93% (15) Просмотры 39K Расчетное время чтения 7 минут Опубликовано 2013-12-07 Подробнее »
РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВАЦИИ И СУШКИ АРОМАТИЧЕСКИХ ПАРСЛЕЙ ДЛЯ…
Рецепты консервирования и сушки ароматной петрушки на зиму. Ароматная, острая и очень полезная зелень радует нас в начале лета, и если вы хотите есть ее круглый год, вам придется начать готовиться. Лучше знать несколько способов, которыми петрушка сохраняется на зиму без потери полезных веществ. Замораживание. Замораживание зелени и корнеплодов позволяет сэкономить …
От jm.gardensadvices.com
Подробнее »
ПРОДОЛЖАЕМЫЕ МЕТОДЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПАРСЛЕЙ – ЕЛИ ЕСТЬ

КОНСЕРВЫ БРОККОЛИ НА ЗИМУ, РЕЦЕПТЫ: КАПУСТА – ПРИЕМЫ
Что делать, если есть возможность мариновать брокколи на зиму? Как выбрать лучшее из огромного количества рецептов? В этой статье перечислены 5 лучших рецептов с брокколи, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана.Как правило, для консервации нужно выбирать спелую капусту, но на рынке часто можно купить и слегка созревшую …
От bz.gardens-diy.com
Подробнее »
УБОРКА ПАРСЛЕЙ НА ЗИМУ: РЕЦЕПТЫ С ФОТОГРАФИЯМИ …
Заготовка петрушки на зиму: рецепты сохранения первозданного аромата. Петрушка считается одним из незаменимых видов специй, которые присущи русской кухне. Но, к сожалению, климатические особенности не позволяют выращивать его круглый год.По этой причине необходимо с лета ухаживать за ароматными подвоями растений. Рассмотрим способ приготовления петрушки по …
Из ru.inditics.com
Подробнее »
КАК СОБРАТЬ ПАРСЛИ НА ЗИМУ – РЕЦЕПТЫ – 2021
Маринованная петрушка на зиму незаслуженно «в прошлом». Это прекрасный способ надолго сохранить вкус и свежий аромат зелени на всю зиму. Чтобы приготовить такую ​​закрутку, нужно просто смешать зелень с солью и раскатать массу по банкам.С этой задачей может справиться каждый. Добавляя соленую зелень в готовую еду, нужно быть очень осторожным, чтобы не добавить ее …
Из jm.torontogesneriadsociety.org
Подробнее »
КАК СОХРАНИТЬ СВЕЖИЕ РЕЦЕПТЫ ПАРСЛЕЙ
2020-07-02 · Я люблю консервировать и сушить много нашей свежей петрушки для последующего использования. Я нахожу, что, делая сушеную петрушку своей собственной, она вкуснее, чем купленные в магазине версии. Я могу использовать его меньше в рецептах, и он будет на 100% лучше. Плюс… это экономит деньги! Вот как я люблю консервировать и сушить нашу свежую петрушку.От twoclassychics.com
От tfrecipes.com
Подробнее »
КАК ПРИГОТОВИТЬ БАЗИЛИК К ЗИМЕ: ЗАМОРАЖИВАНИЕ, СУШКА И …
Заготовки из петрушки на зиму. Помимо сушки и замораживания есть и другие способы заготовки петрушки на зиму. Рассмотрим лучшие рецепты. Соление веточками в банках. Солить петрушку без маринада – самый простой способ приготовления. Состав: петрушка – 1 кг; соль – 200 г. Петрушку перебирают, корни обрезают, промывают и тщательно просушивают.Поместить в стерилизованную стеклянную банку …
От bz.highfivecomics.net
Подробнее »
КАК СОХРАНИТЬ СВЕЖИЙ ПАРСЛЕЙ НА ЗИМУ?
Но если ваша петрушка не такая небьющаяся, как моя, или если вы купили ее в магазине в большом количестве и вам нужно сохранить ее свежей, сегодня я делюсь своим любимым и ультраэффективным способом хранения петрушки. Этот метод хранения петрушки сохраняет вашу зелень свежей намного дольше, чем обычный метод (обычный метод заключается в том, чтобы бросить ее…
От michelpoudrier.com
Подробнее »
КАК СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТЫ ПАРСЛЕЙ
2020-05-05 · Паста из петрушки: снимите листья петрушки с стеблей и весите 100 г / 3,5 унции. Петрушку и лук порезать крупно. Очистите зубчики чеснока. Поместите все ингредиенты в хороший кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите прекрасную пасту. Переложить в маленькие баночки. Банки должны содержать…
От tfrecipes.com
Подробнее »

Петрушка – Решения для садоводства – Университет Флориды, Институт продовольственных и сельскохозяйственных наук

Петрушка – это ярко-зеленая универсальная трава, которая хорошо растет и имеет приятный вкус.Петрушка содержит витамины А, С и К, а также несколько витаминов группы В, кальций и железо. Его часто используют в качестве гарнира и едят в конце еды, чтобы освежить дыхание.

Для выращивания петрушки не нужно много места, она хорошо растет даже в контейнерах. Одна из идей – выращивать его в контейнере с другими травами. И вот забавный факт, который вы можете не знать об этой траве – это растение-хозяин для гусениц черной бабочки-парусника. Поэтому, даже если вы не используете его на кухне, гусеницы оценят вашу петрушку на открытом воздухе.

Характеристики

Существует три распространенных разновидности петрушки: плоский лист, фигурный лист и корень петрушки. Плоский лист или итальянская петрушка ( Petroselinum crispum neapolitanum ) имеет листья, похожие на сельдерей или кинзу, и считается, что она имеет самый сильный аромат. Кудрявая петрушка ( P. crispum crispum ) имеет очень мелкие декоративные листья, которые создают привлекательный гарнир. Корневая петрушка или петрушка «гамбургская» ( P. crispum tuberosum ) имеет белые корни, похожие на молодой пастернак, которые также используются в кулинарии.

Петрушка официально считается двулетней, хотя обычно она растет во Флориде как однолетник в прохладный сезон. Посаженная осенью, петрушка будет хорошо расти зимой, затем зацветет, даст семена и погибнет в конце весны. Вы можете продлить жизнь петрушке, выращивая ее в светлых тонах. В конце концов, он расцветет и зацветет, но хорошая новость заключается в том, что пчелы и другие опылители любят цветы.

Посадка и уход

Здесь, во Флориде, время сажать петрушку приходится на более прохладные осенние и зимние месяцы.Для петрушки лучше всего подойдет послеобеденный оттенок, чтобы защитить ее от яркого солнечного света. Горшечные растения легко доступны, или вы можете выращивать их из семян. Семена могут быть непростыми: прорастание может занять от 7 до 12 дней. Замачивание их в воде на ночь перед посадкой может улучшить ваш успех. Посейте семена неглубоко и тонко рассадите на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Для достижения наилучших результатов держите почву влажной и обязательно тщательно пропалывайте.

Большинство садоводов обнаружат, что для удовлетворения их кулинарных потребностей необходимо всего несколько растений петрушки.Вы можете удалить несколько листьев за раз для непрерывной уборки или собрать сразу весь пучок. Листья петрушки чаще всего используются в свежем виде, но при быстрой сушке их аромат и цвет могут быть сохранены.

Публикации УФ / МФСА

Также в решениях для садоводства

Самый простой и лучший способ сохранить мягкие травы свежими в течение нескольких месяцев «Food Hacks :: WonderHowTo

Есть много причин, по которым вы хотите, чтобы ваши травы сохранялись надолго.Может быть, вы знаете, что зимой в вашем продуктовом магазине не будет приличной петрушки. Возможно, вы путешествуете в последнюю минуту и ​​не хотите выбрасывать идеальную партию базилика. Или, может быть, вы просто похожи на меня и покупаете дюжину разных трав на фермерском рынке, только чтобы помнить, что вы не можете пройти через все, пока они не испортятся.

В любом случае, не бойтесь: какие бы травы у вас ни были, вы можете легко сохранить их на будущее с помощью этого метода, который помогает сохранить весь аромат и упрощает дозирование различных количеств.

Примечание о твердых травах

Твердые травы, такие как розмарин и тимьян, невероятно легко сохранить. Все, что вам нужно сделать, это высушить их, что вы можете сделать на солнце. Убедитесь, что вы добавляете сушеные твердые травы в блюда на ранней стадии, так как им потребуется время, чтобы увлажнить их и передать свой аромат. Эти более древесные травы выигрывают от высыхания, потому что вместо того, чтобы сморщиваться, они приобретают более сильный аромат, как сушеные фрукты.

Мягкие травы больше всего полезны при использовании этого метода

Мягкие травы, такие как кинза, базилик и петрушка, требуют немного большей консервации.Тем не менее, их по-прежнему невероятно легко сделать долговечными, и для этого требуется только сумка с застежкой-молнией и немного масла.

В большинстве случаев подойдет пакет размером с кварту, хотя, если у вас есть тонна трав, вы можете увеличить до галлона. Что касается масел, то идеально подойдет что-нибудь с нейтральным вкусом и недорогое, например, рапсовое масло.

Шаг 1. Бланшируйте травы

Начните с бланширования трав, чтобы придать им сильный аромат (в морозильной камере вы немного потеряете аромат, поэтому важно начинать с максимального количества).Чтобы бланшировать, просто добавьте травы в кипящую воду, варите 30 секунд, а затем обмакните в ледяную воду.

Шаг 2. Приготовьте смесь масляных трав

После бланширования трав высушите их, нарежьте и положите в миску. Добавьте в миску немного нейтрального масла – ровно столько, чтобы смочить их, но не настолько, чтобы они плавали в масле. Это поможет сохранить аромат трав даже в замороженном виде.

Шаг 3. Заморозка и использование

Переложите травы в сумку с застежкой-молнией и разровняйте их тонким слоем, чтобы получился плотный лист трав и масла.Убедитесь, что в пакете нет лишнего воздуха, закройте его и поместите в морозильную камеру на тарелку, чтобы он оставался плоским.

Затем, когда вам понадобятся травы, просто вытащите лист и отрежьте кусочек травы доброты. Они будут почти такими же вкусными, как свежие, и их хватит на месяцы!

Еще Herb Hacks

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купи сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит посетить:

Фото Брэди Клопфера / Food Hacks

Как хранить петрушку – пару поваров

Вот как хранить петрушку, чтобы она оставалась свежей! Этот гениальный кухонный трюк сохраняет его ярко-зеленым в течение недели или больше.

Вы когда-нибудь приносили домой пучок петрушки только для того, чтобы обнаружить, что она завяла, прежде чем у вас появится время ее использовать? Это обычная проблема для домашних поваров, и она часто случается с нами.Но как только вы откроете для себя этот трюк с хранением свежей петрушки, вы больше никогда не будете зацикливаться на увядших травах! Этот метод позволяет петрушке оставаться свежей в течение 1 недели и более. Вот секрет хранения свежих трав!

Как хранить петрушку

Петрушка – трава с чистым, острым вкусом и слегка горьковатым оттенком. Он часто используется в средиземноморской кухне и имеет яркий зеленый цвет. Есть два типа петрушки: у кудрявой петрушки фигурные листья, а у итальянской петрушки – темно-зеленые плоские листья (которые часто путают с кинзой.)

Как лучше хранить петрушку? Используйте большую банку для консервирования или насадку для трав! В этом случае петрушка останется свежей намного дольше, чем в выдвижном ящике для продуктов. Не храните его в пластиковых пакетах для продуктов из продуктового магазина, так как он немедленно увянет. Вот что делать (или прокрутите вниз):

  • Используйте большую банку для консервирования с крышкой или купите средство для экономии трав. Для петрушки мы предпочитаем использовать травяную подушечку, потому что это как раз подходящая высота и ширина для пучка.Вот средство для экономии трав, которое мы используем уже много лет. (Вы можете использовать его для хранения любых свежих трав!)
  • Добавьте внутрь несколько дюймов воды и добавьте травы. Положите петрушку срезанными сторонами в воду.
  • Добавьте крышку. Укупорка крышкой помогает сохранить зелень свежей еще дольше. Как долго они годны?
Хранитель трав против больших банок для консервирования: экономия трав отлично подходит для петрушки

Как долго это сохраняет петрушку свежей?

Не используйте этот метод, и ваша петрушка продержится всего несколько дней, если вы выбросите ее в корзину для продуктов. При использовании травозащиты или банки с водой петрушка должна оставаться свежей около 1 недели или дольше. . Конечно, время варьируется в зависимости от свежести травы, когда вы ее покупаете, и конкретной травы, которую вы используете. Лучше всего использовать аромат как можно ближе к дате покупки, но он может сохраняться и дольше 1 недели.

Как лучше хранить другие травы? См., Как хранить кинзу, как хранить базилик, как хранить мяту или как хранить свежие травы.

Рецепты с петрушкой

Есть много отличных способов использовать свежие травы (для чего вы их используете?).Вот некоторые из наших любимых рецептов петрушки:

Распечатать значок часов

Описание

Вот как хранить петрушку, чтобы она оставалась свежей! Этот гениальный кухонный трюк сохраняет его ярко-зеленым в течение недели или больше.


  • 1 пучок петрушки
  • 1 большая стеклянная банка с крышкой или подставкой для трав *

  1. Найдите очень большую банку для консервирования или используйте купленную травку.Убедитесь, что банка достаточно велика, чтобы стебли петрушки не были сдавлены или упакованы внутри. Налейте внутрь несколько дюймов воды (или долейте до линии воды в насадке для трав).
  2. Поместите стебли травы в банку срезанной стороной в воду. (Обрежьте концы, если необходимо, чтобы они поместились в банку.)
  3. Закрутите крышку банки или добавьте верхнюю часть травозащиты. Храните в холодильнике до 1 недели (или дольше, если используется средство для экономии трав).

Банкноты

* Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать травяные добавки.

  • Категория: травы
  • Метод: хранение
  • Кухня: травы

Ключевые слова: Как хранить петрушку, как хранить свежую петрушку

Лучшие озимые травы для выращивания (и употребления в пищу)

21 ноября Лучшие озимые травы для выращивания (и употребления в пищу)

Отправлено в 23:52 in Вырасти свой собственный по Apeace


Зима для некоторых может быть неприятной.Световой день меньше, погода может быть леденящей до костей, и вы обнаруживаете, что переключаетесь между кабачками, брюссельской капустой и хлебом. Это может стать скучным и повторяющимся.
Но то, что здесь холоднее, не означает, что вам нужно отказываться от своего сада с травами. Выращивание свежих продуктов должно быть делом, которым вы можете заниматься 365 дней в году.
Итак, вот некоторые травы, которые немного лучше подходят в холодную погоду – идеальные зимние травы для выращивания и употребления в пищу.

Розмарин

Розмарин – это многолетнее растение, а это значит, что его можно выращивать круглый год, и оно достаточно прочное, чтобы защитить себя от холода.Это растение будет цвести в течение всего года и является одним из наиболее доступных для выращивания и замены, если ваше растение пойдет не так.
Розмарин хорошо сочетается с более сытным мясом, таким как баранина и говядина, и противостоит острым ароматам, таким как чеснок. Помимо потрясающего вкуса, розмарин – особенно его масла – использовался для лечения таких вещей, как плохая память, мигрень, проблемы с пищеварением и другие подобные заболевания.

Петрушка

Не стоит недооценивать повсеместное распространение петрушки; он более устойчив, чем вы думаете.В более суровом (холодном) климате петрушка прячется под землей, чтобы обезопасить себя, но не волнуйтесь – она ​​все еще растет, хотя и медленно. В более мягкие зимы он будет продолжать цвести, чтобы придать свежесть любому блюду.
Хороший совет – выращивайте много-много петрушки, чтобы противодействовать ее медленному росту зимой. Поскольку петрушка самосемена, это означает, что вырастет больше растений, даже если вы перестанете сажать новые.

Тимьян

Как и шалфей, тимьян также является прекрасным дополнением к шалфею, а также к свинине.Эти крепкие маленькие кусты добавят яркости вашим блюдам, которые делают немногие другие травы благодаря своим лимонным тонам. Они переживут зиму, практически не поддержат роста, хотя при этом будет очень мало роста.
Сказав это, вы должны быть осторожны, чтобы не срезать все старые побеги вашего куста тимьяна, так как это помешает ему отрастить новые листья, забирая все запасы растения.
Тимьян уже давно доказал свою полезность в лечебных целях. Некоторые исследования показывают, что масло тимьяна может уменьшить воспаление и сужение дыхательных путей, вызванное легочными заболеваниями.

Монетный двор

Мята – сильнодействующее растение, как и тимьян. Если вы когда-нибудь выращивали мяту, то знаете, что ее обязательно выращивать в отдельном горшке, так как она возьмет на себя всю сеялку; тем, кто сажает собственные травы, всегда хватает мяты!
Думайте о мяте как о травке. Они разрастаются, и от них трудно избавиться. Мята такая же, только вот вы хотите, чтобы она дико росла. Излишне говорить, что это стойкое и устойчивое растение будет продолжать расти всю зиму.
Это отличная трава, потому что она полна витамина С и железа. Мята также уменьшает проблемы с пищеварением, такие как синдром раздраженного кишечника, благодаря своим антибактериальным, противовоспалительным и противогрибковым свойствам.

Зимний чабер

Это довольно понятно. Зимний чабрец по вкусу похож на тимьян, но оставляет больше запаха. Он отлично подходит для многих комфортных блюд на зиму, например, тушеной говядины.

Василий

Базилик, как и петрушка, является одной из самых популярных трав в мире.Хотя в каждой стране, кажется, есть свой собственный сорт (например, тайский базилик), он распространен в мировых кухнях – от Италии (это основной ингредиент соуса песто) до Таиланда – и может добавить изюминку во многие салаты.
Богат витамином К, А, калием и кальцием, поэтому неудивительно, что он так популярен. Он помогает уменьшить воспаление, и исследования показали, что он может помочь при симптомах артрита. Базилик также содержит множество антиоксидантов и антибактериальных свойств, которые могут помочь с сердечно-сосудистой системой и подавить рост вредных бактерий, соответственно.

Хотя эти травы будут расти всю зиму, рост будет минимальным, и важно помнить об этом, чтобы не собирать слишком много урожая, иначе не будет абсолютно никаких новых побегов.
Однако в городском культиваторе вы можете выращивать травы 365 дней в году и гарантировать обильный рост. Используя гидропонную технологию, травы, которые вы выращиваете в культиваторах, остаются свежими и ароматными, и их использование занимает всего одну неделю.
Какие еще многолетние травы вы любите выращивать в своем саду? Напишите нам в комментариях!

Нужен ли петрушке оттенок? | Home Guides

Петрушка (Petroselinum crispum), пожалуй, самый узнаваемый гарнир к еде, действуя как осветлитель тарелок и эффективный освежитель дыхания.Член семейства морковных (Apiaceae / Umbelliferae), петрушка – это двухлетнее травянистое или недолговечное многолетнее растение, которое чаще выращивают как однолетнее растение. Как и большинство трав, петрушка хорошо растет при ярком солнечном свете. Частичная тень полезна в жарком влажном климате, хотя петрушке не требуется тень для роста.

Выносливость

Петрушку можно выращивать как однолетнее растение в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США (USDA) со 2 по 11. По данным Флоридата, она предпочитает температуру от 50 до 70 градусов по Фаренгейту.Он может выдерживать низкие температуры до 20 градусов по Фаренгейту, что делает его зимостойким в зоне USDA 9 и выше. Петрушка не любит влажную погоду и может погибнуть, если температура поднимется выше 90 градусов по Фаренгейту. В регионах, где наблюдаются такие высокие температуры, петрушка может выиграть от полуденной тени.

Уход в помещении

Петрушка, немного нежная к морозам, может умереть зимой и отрасти следующей весной. Если это нежелательно, петрушку можно переместить в теплицу на зиму или отнести в закрытое помещение и поместить в солнечное окно или под лампами для выращивания.Флоридата рекомендует сначала собрать внешние листья, избегая новых нежных листьев в центральной розетке. Петрушку необходимо выращивать в контейнере с отверстием в дне, чтобы обеспечить дренаж и хорошо дренированную влажную почвенную среду.

Культура

Петрушка предпочитает хорошо дренируемую, богатую почву, которая остается влажной в течение вегетационного периода. Растения, выращенные на ярком солнечном свете, высыхают быстрее, чем выращенные в светлой тени, и их придется поливать чаще, чтобы почва оставалась влажной.При желании семян петрушку можно выращивать как двухлетние, так как семена производятся только на втором году жизни растения. Однако съедобные листья теряют свой привлекательный аромат во время цветения, согласно веб-сайту Ботанического сада Миссури.

Размножение

Прорастание семян медленное и непредсказуемое, обычно занимает от семи дней до шести недель при температуре 77 градусов по Фаренгейту. Чтобы ускорить прорастание, замочите семена в теплой воде на целый день перед посадкой.Присыпьте семена землей, едва прикрывая их. Семена можно начать в помещении за 6-8 недель до последних весенних заморозков или высаживать прямо в саду, когда заморозки уже прошли. При выращивании из заквасок обеспечьте расстояние от 8 до 12 дюймов между растениями, чтобы избежать перенаселенности.

Ссылки

Биография писателя

Мишель Уишхарт – писатель из Портленда, штат Орегон. Она занимается профессиональным писательством с 2005 года, начав с должности штатного писателя по искусству в City on a Hill Press, альтернативной еженедельной газете в Санта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.