Как можно сохранить арбуз на зиму в домашних условиях: Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях: способы долгого хранения

Секрет хранения арбуза до нового года

Хотите удивить гостей и сохранить арбуз до нового года? Как это сделать в домашних условиях расскажут простые секреты хранения сладкой ягоды подвале, погребе, на балконе в квартире. Способы несложно запомнить, зато они помогут сберечь арбуз вплоть до последних новогодних праздников.

Как выбрать

Прежде чем убирать плод на хранение, в магазине купите именно тот, который долго пролежит. От покупки правильного арбуза напрямую зависит срок его сохранности. Если вы купите уже переспелый плод, навряд ли он пролежит долго. Перед покупкой обращайте внимание на:

• отсутствие повреждений на корке. Кожура должна быть без трещин и царапин. Наличие повреждений говорит о возможном наличии в мякоти бактерий, такой плод долго не сохранится;
• срок созревания. Предпочтение отдайте ягоде поздних сортов. Она обладает толстой кожурой, поэтому может не портиться длительное время;
• вес арбуза. Выбирайте плод не более 10 кг. Средняя масса арбуза должна быть в пределах 5-7 кг.

Обязательно обратите внимание на цену: качественный хороший арбуз не будет стоить дешево или продаваться по акции. Низкая цена должна вас насторожить, от такой покупки лучше отказаться.

Внимание!

Слишком недозрелую ягоду лучше не брать, она может и не доспеть в комнатных условиях.

Как сохранить

Сохранить арбуз до нового года возможно в домашних условиях в обычной квартире. Ягоду легко сберечь, если помещение будет соответствовать нескольким параметрам:

• без доступа солнечного света. Яркий свет существенно сокращает срок хранения;
• будет оборудовано вентиляцией. Должна быть возможность проветривания;
• с пониженной температурой в пределах 5-8 градусов тепла. Чем выше будет температура, тем больше шансов у ягоды испортиться.

Влажность в помещении для хранения должна быть в пределах 40-80 %. Слишком влажный или, наоборот, сухой воздух провоцирует гниение мякоти и корки.

В квартире

Хозяйки спрашивают: можно ли сохранить арбуз в квартире? Ответ – да. В квартирных условиях, несмотря на зимнее время года, прохладных мест хоть и немного, но они все-таки есть. В зависимости от размера ягоду уберите в холодильник или поместите в кладовку, способ выбирайте сами.

Читайте также:

День арбуза — что приготовить

А знаете-ли вы, что самая большая года в мире арбуз также имеет свой собственный праздник — День арбуза, и отмечается он 3…

В ванной

Такой вариант подойдет, если вы заполните ванну холодной водой и поместите туда арбуз на несколько недель. Вода должна быть ледяной, а ягода должна оказаться полностью под водой. Можете взять бочку или таз и поместить плод в емкость. Вода не даст мякоти загнивать, наоборот, из-за постоянного охлаждения ягода хорошо сохранится и останется свежей.

В холодильнике

Если место в холодильнике много, то можно положить плод на полку. Предварительно его лучше обернуть газетой или бумажным крафтом, чтобы на шкурку не попала влага. Температура в холодильнике должна быть в пределах 4-8 градусов тепла. Каждую неделю проверяйте бумагу, чтобы она была сухой. Если вы увидели конденсат, то разворачивайте обертку, протирайте шкурку насухо и оборачивайте повторно газетой.

Внимание!

Не ставьте на полку с арбузом продукты с сильным запахом. Шкурка отлично впитывает резкие ароматы.

В кладовке

В холодильнике и в ванной места не нашлось – не беда, сберечь арбуз можно в кладовке. Возьмите деревянный ящик или картонную коробку, чтобы плод спокойно в нее поместился, и засыпьте на ¼ объема песком. Песок обязательно должен быть сухим, он будет впитывать влагу. Положите арбуз и засыпьте коробку песком до самого верха. Коробку поставьте на самую нижнюю полку в кладовке, там температура немного пониже. Вместо песка можете взять зерно.

На балконе

Если в вашей квартире есть застекленный балкон, можете смело хранить арбуз до нового года прямо на нем без всяких опасений. Возьмите картонную коробку, уложите ее дно сухой соломой. Затем на солому положите плод плодоножкой вверх и доложите еще солому по бокам. Можете выносить арбуз на балкон. Коробку вы легко можете заменить обычным деревянным ящиком. Следите, чтобы температура не опускалась ниже нуля. В противном случае арбузная мякоть испортится.

В частном доме или на даче

В доме мест для хранения гораздо больше, чем в обычной квартире. Чаще всего используются подвал и погреб: там слегка недозрелый арбуз можно сохранить до 2 месяцев.

В погребе

На зиму в домашних условиях удобно хранить большую ягоду в погребе. В погребе температура держится пониженной до 3-4 градусов тепла. Такой показатель для хранения считается оптимальным. Для начала обмотайте арбуз прочной тканью или сеткой. Сетка должна полностью покрывать плод. Затем положите арбуз в сумку-авоську или любой мешок и подвесьте за ручки к потолку погреба. Сумка не должна касаться стенок шкафа, полок, какой-либо поверхности.

В подвале

Если в подвале установлены стеллажи, разместите плоды прямо на них, предварительно сложив в ящик или коробку. Дно ящика выложите газетами, а сам плод оберните в бумагу, заверните в несколько слоев. Обратите внимание, чтобы температура в подвале не была ниже нуля, иначе на ящик положите тонкое одеяло, чтобы арбузы не замерзли.

В золе

Обычная печная зола может помочь в сохранении арбуза. Она предотвращает развитие бактерий и грибков, поглощает лишнюю влагу. Засыпьте ящик золой примерно на толщину 5-6 см. На золу положите плод и засыпьте ящик золой до самого верха. Затем закройте ящик крышкой и уберите на хранение в темное помещение, например, на чердак или в кладовую.

Читайте также:

В глине

Отличной защитой для арбузной мякоти станет жидкая глина, она способна сохранить от порчи ягоду на целых 2-3 месяца. Разведите глину теплой водой до консистенции сметаны, затем обмажьте шкурку несколько раз. Следите, чтобы шкурка после каждого обмакивания просыхала. тогда слой глины будет наращиваться. Оптимальная толщина слоя глины должна быть не меньше 5-6 мм. Затем уберите ягоду в прохладную комнату с температурой 4-8 градусов тепла и положите на подстилку из слоя опилок.

В парафине

Заменить глину можно воском: парафин отлично защищает шкурку от механических и теплового воздействия. Растопите парафиновые свечки на водяной бане, затем нанесите парафин на всю арбузную корку. Должен получиться слой толщиной около 1 см. Положите арбуз в прохладное место с окружающей температурой не выше +10 градусов в ящик с соломой. Таким образом, можно сохранить даже переспелые плоды, они точно не испортятся до самого нового года.

Советы по хранению

Независимо от того, как вы собираетесь хранить арбузы до нового года в домашних условиях или другими способами, нужно знать некоторые нюансы. Они точно обеспечат длительную сохранность. Вот советы опытных бахчеводов:

• плоды не должны касаться друг друга шкуркой, это спровоцирует их быструю порчу;
• нельзя укладывать ягоду на твердую поверхность, всегда должна быть подстилка;
• при длительном хранении хотя бы раз в неделю ягоду нужно переворачивать.

Ароматной мякотью можно полакомиться даже в зимнюю стужу, несмотря на мороз. После того, как вы разрезали арбуз, срок его хранения значительно сокращается. Арбузные дольки пролежат всего 1-2 дня в холодильнике, затем кушать их не стоит, можно получить отравление.

правила и особенности хранения в домашних условиях

Храним арбуз в подвешенном состоянии

Один из самых простых способов хранения арбуза – подвешивание в кладовой квартиры или подвале частного дома.

Нужно сделать следующее:

1. Обмотать арбуз тканью из натурального материала.
2. Положить в сетчатую авоську.
3. Повесить на крюк так, чтобы плод не соприкасался с другими предметами, в том числе и стеной.

Кладем арбуз в солому

Солома хорошо забирает влагу и быстро просыхает, поэтому под ней арбуз долго не будет гнить.

Правильно укладывать на хранение арбуз так:

1. Подготовить деревянный ящик и застелить его дно толстым слоем соломы.
2. Уложить арбуз плодоножкой вверх.
3. Засыпать соломой так, чтобы он был укрыт полностью.

Если арбузов несколько, то между ними тоже нужно укладывать слой соломы, так как они не должны касаться друг друга.

Оптимальные условия для хранения

Арбуз – ягода скоропортящаяся. Арбузная мякоть – отличная среда для размножения микробов, поэтому ягода очень быстро портится и долго не хранится. Создав соответствующие условия, сохранить его в течение нескольких месяцев вполне реально.

Оптимально арбузы хранят в сухом проветриваемом (вентилируемом) помещении при температуре 1-4ºС и влажности не более 80-85%.

Во время хранения арбузы не должны соприкасаться друг с другом, овощами либо фруктами. Их постоянно надо переворачивать, одновременно проверяя их состояние.

Хранить можно в сетках в подвешенном состоянии либо просто сложенными в ящики, на полу.

Необходимые условия для хранения:

• Комната, где лежат плоды, должна быть темной;
• Важна беспрерывная вентиляция;
• Температура – 6-8 градусов. Если она больше, меняется консистенция арбуза и начинается брожение. При минусовой температуре есть риск его промерзания;
• Рекомендуемая влажность – от 60 до 80%. При меньшем показателе теряется сочность, при повышенном проценте начинается процесс гниения.

Популярные варианты хранения арбуза
При длительном хранения арбуза важно все — от температуры воздуха до его влажности, а также соседство с другими фруктами и овощами. Опытные бахчеводы настоятельно рекомендуют придерживаться всех правил очень точно. Основные из них:

• Перед закладкой на хранение надо осуществить обезвоживание кожуры. Для этого достаточно накрыть ягоды ботвой на сутки, чтобы они хорошенько «вспотели».
• Мягкая поверхность — это то в чем остро нуждаются полосатые ягоды. Любой контакт с плодами должен происходить в мягких перчатках.
• Оптимальное место хранения арбуза сразу после сбора урожая — полка с соломой. Ягоды не должны соприкасаться между собой, чтобы предупредить появление пятен и вмятин на кожуре. Хранение сваленных в кучу плодов будет недолгим, не более двух недель.
• Сколько хранится арбуз при комнатной температуре? Не более суток, поскольку высокие температуры влекут за собой закисание ягоды. Идеальными показателями продолжительного хранения является температура 1−3 С.
• Оптимальный уровень влажности в помещении для плодов — 60−85%. Пониженная влажность влечет за собой потерю естественной влаги плода, он станет высыхать, образуя в мякоти пустоты.
• Регулярные и своевременные осматривания и переворачивания предупредят образование пятен и подгнивания корки, на дольше удастся сохранить ягоду ароматной и свежей.
• Бахчевая культура любит одиночество. Ягоды должны лежать отдельно от других фруктов и овощей, особенно картофеля. Клубни картофеля пагубно воздействуют на арбуз, сокращая сроки его хранения.

Предлагаем ознакомиться: Как правильно хранить сухие яблоки

Храним арбузы до зимы в песке или зерне

Для этого способа хранения подходит только прохладное сухое помещение, в котором нужно сделать следующее:

1. Поставить деревянный ящик и засыпать наполовину высушенным песком, который предварительно нужно прокалить в печи или духовке, чтобы погибли вредные микроорганизмы.
2. Уложить арбуз плодоножкой вниз.
3. Засыпать его полностью песком, а если плодов несколько, то между ними тоже должна быть прослойка песка, как и в случае с соломой.

В зерне арбузы хранятся намного лучше и дольше, но оно стоит недешево, поэтому обычно его заменяют песком.

Хранение арбуза частями

Но до праздников тоже хочется иногда полакомиться сочной мякотью. Большие арбузы подчас сложно съесть в один присест. Тогда приходится разрезать плод и оставшуюся часть оправить на хранение, разумеется, не на зиму. При сомнениях о том, как хранить разрезанный арбуз, надо понимать, что речь здесь идёт о том, чтобы он не испортился хотя бы несколько дней. Выясняя сколько хранить разрезанный арбуз в холодильнике, нужно сделать различение между летним содержанием или зимним хранением:

• В жару, на солнцепёке скорость потери качества и разведения вредных микроорганизмов настолько высока, что уже через несколько часов продукт может быть негодным к употреблению. Крайний вариант – помещение в холодильник на сутки сразу же после того, как разрезали.
• В прохладный или холодный период срок хранения немного увеличивается — до 4 суток, но надо помнить, что постепенно вкус ухудшается.

Общие правила таковы:

1. Положить арбуз на плоскую поверхность тарелки срезом внизу.
2. Обернуть плод и ёмкость пищевой плёнкой.
3. Поместить на полку холодильника подальше от блюд, имеющих яркий аромат.

Храним арбуз в холодной воде

Свежие записи

7 цветов, которые сажают в сентябре, чтобы ранней весной любоваться первоцветами Начинаем готовить комнатные растения к зиме: план работ на сентябрь 4 простых способов определить качество почвы без покупных тестов

Также арбуз надолго сохранит свою свежесть, если его поместить в холодную воду. Для этого подойдет бочка, стоящая на улице в холодную погоду, а также прорубь, но только если она находится на огороде, иначе плод могут украсть. Плод во время хранения должен быть покрыт холодной водой доверху, причем в бочке воду нужно менять каждую неделю, чтобы не застаивалась.

Арбуз перед погружением в воду нужно осмотреть на повреждения, так как даже при наличии маленькой трещинки он быстро начнет загнивать.

Храним арбуз в древесной золе

Зола хорошо впитывает влагу, а также препятствует размножению грибка и бактерий, поэтому идеально годится для хранения различных плодов. Если в частном доме регулярно протапливается печь или камин, то золы будет достаточно, чтобы уложить арбуз в нее на хранение.

Процесс выглядит примерно так, как и в случае с песком:

1. Золу просушить и просеять.
2. Насыпать ее толстым слоем на дно деревянного ящика.
3. Уложить арбуз и засыпать сверху золой.
4. Прикрыть ящик крышкой, отнести на хранение в погреб или подвал.

Как и где сохранить арбуз на зиму

Опытные садоводы знают множество способов хранения полосатой ягоды: в сене, парафине, глине, пепле и в воде. Самым доступным и простым являются варианты с сеном и водой, но это подходит обладателям погребов, а не квартир.

В просторном погребе или подвале в чанах с водой срок годности ягоды продлится до середины зимы. При сухом способе хранения плоды надо уложить одним слоем на ровной мягкой поверхности. Опытные агрономы убеждены в том, что правильно укладывать арбузы в зерно.

Как правило, в качестве подстилки используют солому, опилки, мох или сено. Каждая ягода должна лежать в отдалении друг от друга.

Но что же в этом случае предпринимать городским жителям, где есть возможность хранить ягоды только в жилом помещении? Разумеется, что вести речь о настоящих запасах урожая бессмысленно, но несколько штук можно сохранить до октября-декабря, если очень постараться.

Необременительным вариантом хранения в жилом помещении может стать подвешивание в холодке. Для этого ягоду плотно обматывают натуральной тканью. Укладывают его в мягкую сетку по одной штуке и подвешивают к потолку в кладовой или прочем темном углу квартиры.

Если вы обладатель застекленного балкона, то отдельное место в нем можно выстелить соломой или сеном. Лучшими местами в жилом помещении для продолжительного хранения арбуза являются:

• антресоли;
• кладовая;
• ванная комната;
• лоджия или застекленный балкон;
• холодильник.

При выборе места стоит брать во внимание все важные параметры. При комнатной температуре продолжительность хранения сократится на 1−1,5 месяца. Впрочем, незастекленные лоджии и балконы — плохое время для хранения плода, особенно зимой. Перемерзший плод не способен принести ни вкусового, ни эстетического наслаждения.

В зимнее время организм человека особенно остро нуждается в свежих овощах и фруктах.

К сожалению, заморозка пагубно влияет на сочную мякоть, она теряет свою консистенцию, трансформируясь в жидкость. Все же были изобретены способы замораживать ягоду. Очищенные от кожуры и семян кусочки надо выложить на плоское блюдо и поместить в морозилку. Под воздействием холода, арбуз сохранит свою сочность, вкус и внешний вид.

Предлагаем ознакомиться: Как в погребе хранить картошку и как избавиться от грибка

После замерзания кусочки необходимо переложить в пакет или контейнер. Во время новогодних праздников они могут быть использованы для приготовления десертов или напитков.

Замороженная полосатая ягода — прекрасное лакомство в холодное время года. Для удобства плод рекомендуется морозить уже порционными кусочками.

Погреб — одно из наиболее подходящих мест для бахчевых. Благодаря оптимальным (неизменчивым) условиям, уровню влажности и ягоды здесь долго не портятся. Расскажем, как лучше хранить плоды в таком помещении.

Подготовка

Подпол готовят еще с осени: проверяют систему вентиляции, удаляют очаги с плесенью и сыростью, уничтожают паразитов.

Для этого проводят:

1. Чистку вентиляционных труб: решетка на отверстиях закроет проход для насекомых и грызунов.
2. Подготовку стен: крупные трещины заделывают цементом, очаги плесени обрабатывают специальными составами, красят известью.
3. Просушку помещения: в сухую погоду подвал оставляют открытым на несколько дней. Полки, ящики, стеллажи временно выносят на улицу.
4. Дезинфекцию дымовой шашкой: это уничтожит очаги плесени, гнили, отпугнет грызунов и насекомых. Прожигают серную шашку при наступлении первых заморозков, когда грызуны начинают активно искать теплые убежища.

Оптимальные условия

Погреб хорошо подходит для хранения бахчевых культур: арбузам необходимы постоянная температура 2… 4°C и влажность 60–80%.

Оставляют на зиму плоды не только подвале, но и в квартире.

Наиболее подходящие места для этого:

• кладовка;
• ванная комната;
• антресоли или шкаф;
• застекленный балкон или лоджия.

Плоды не помещают рядом с отопительными приборами. Выбирают темное место с постоянной температурой. При хранении на балконе в сильные морозы арбузы убирают в комнату.

Нюансы

При хранении нескольких плодов их изолируют друг от друга: если один из них начнет портиться или пустит сок, гниль перейдет на другие ягоды. Периодически состояние запасов проверяют — при появлении влажных мягких пятен, трещин, налета арбузы убирают из места хранения.

Иногда кожуру обрабатывают различными составами для продления срока годности продукта:

1. Глиной — кожуру промазывают жидким раствором, дают высохнуть, затем наносят второй слой. Толщина покрытия — 0,5–1 см. Обработанные ягоды хранят в подвешенном состоянии или на подстилке.
2. Воском или парафином — вещество растапливают, обрабатывают им поверхность ягоды. Затем ее кладут на мягкую подстилку или подвешивают. Воск и парафин предохраняют овощи и фрукты от гнили и плесени.

Обработка кожуры имеет значительный недостаток: дополнительная корка мешает контролировать состояние плода.

Необязательно держать ягоду в целом виде. Порезанную кубиками мякоть помещают в морозилку. Вместо пакетов используют пластиковые контейнеры, чтобы кусочки не раздавились и не потеряли сок. Такие заготовки подойдут для приготовления десертов.

Храним арбузы в глине

Глина не пропускает воду и воздух, поэтому уже давно известна как средство для длительного хранения плодов.

При желании хранить арбуз именно в глине нужно сделать следующее:

1. Добавить в засохший кусок глины воды и разминать его, добиваясь получения пастообразной массы.
2. Обмазать арбуз слоем глины, оставить подсохнуть, а затем нанести еще несколько слоев. В итоге толщина глиняного слоя должна получиться не менее 5 мм.
3. Дождаться полного высыхания смеси, а после аккуратно уложить на полку или в ящик.

Как толково хранить арбуз на целую зиму без порчи

 

Человек так устроен, что зимой его тянет скушать что-то летнее, а летом — пищу зимнего рациона. К примеру, если есть мечта полакомиться арбузиком на новый год, а цены в магазине кусаются, то выход один – узнать, как хранить арбузы в погребе или где-нибудь ещё.

Условия содержания

Чтобы наверняка хранить арбузы на зиму, необходимо выяснить, какие условия для этого нужны:

Температура, °	Освещение	Влажность, %	Поверхность	Действия
+1–+30	Тёмное место	70–85	Мягкая подстилка, типа соломы, мха, опилок, песка и т. п.	Периодически всю зиму перекатывать с боку на бок

При соблюдении рекомендаций как хранить арбузы в домашних условиях, можно без потерь хранить большую ягоду в подсобных помещениях квартиры типа:

• Застеклённый балкон (лоджия).
• Антресоли.
• Кладовочка.
• Ванная комната.

Погребное хранилище

При наличии погреба или подвала решение задачи: как хранить арбуз на зиму — становится гораздо проще и надёжнее:

1. Плод размещается на полках или стеллажах, обработанных дезинфицирующим раствором. Главное, чтобы он не соприкасался с таким же плодом или другими овощами.
2. Арбузы раскладываются по ящикам и пересыпаются различными материалами, способными поглощать излишек влаги и противостоять разрастанию грибковых или бактериальных колоний.
3. На арбузные ягоды наносится сантиметровый слой пасты из алебастрового размоченного волокна или глины. Это сберегает сочность продукта.
4. Аналогично не пропускает попадания света и окисления влажным воздухом парафиновое или восковое покрытие толщиной 1 см.
5. Арбузы обёртываются холщовой тканью, раскладываются по сеткам и подвешиваются на крюки в прохладном затемнённом помещении, чтобы хранить так целую зиму.

Совет: не стоит хранить арбузы совместно с другими овощами, особенно картофелем. Зелёные полосатики очень хорошо впитывают посторонние запахи и не выносят соседства. При хранении солнечных алых ягод практически не происходит их дозревания, поэтому неспелые плоды брать бесполезно.

Прослаивание

Материал для того, чтобы арбузы до нового года или даже всю зиму можно было бы хранить без потерь, подбираются по индивидуальным возможностям:

• Песчаные слои – самые доступные, легко заполняют пространство между арбузами.
• Зола после сжигания древесины — без примесей не полностью сгоревших щеп или углей, являющихся угрозой сохранения целостности коры.
• Хранить, зарывая в болотный сфагнум (мох), отличный способ всю зиму быть с арбузными витаминами, так как минимум влаги и бактерицидный эффект будет обеспечен.
• Солома или стружка — отличные материалы, в которых арбуз сохраняет свои качества без потерь целую зиму.
• Зерно, если оно предварительно просушено и не заражено насекомыми вредителями, засыпанное в кадку вместе с размещёнными там арбузами, хорошо хранит себя и свежесть продуктов.

Дачные условия

Обладателям дачного хозяйства и дома гораздо легче выбрать свой вариант хранения, так как спектр возможностей значительно расширен.

Земляное хранилище

Опытные бахчеводы считают, что возможно смело хранить прямо на участке целую зиму, помещая плоды в глубокую яму, застланную десятисантиметровым слоем соломы или стружки. Кожуру покрывают раствором извести (25%), прослаивают стружками и засыпают тридцатисантиметровым слоем земли. Единственный минус – проследить, как протекает такое хранение, не получится.

Водное размещение

Ещё один интересный вариант, позволяющий сделать запасы полосатой ягоды на зиму, хранить её в воде. Для этого бочки, кадушки, бачки или другие ёмкости заливают прохладной водой и раскладывают арбузы так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Нельзя допустить, чтобы вода замерзала, к тому же её надо менять примерно 2–3 раза за месяц. Этим способом плоды хорошо хранятся примерно три месяца.

Комнатные факторы

Если не обзавелись частным домом и подсобными помещениями для городской квартиры, то на зиму приходится хранить плоды при комнатной температуре. Когда раздирают сомнения: сколько можно хранить арбуз в обычной квартире, то можно следовать опыту многих форумчан. Это хранение не на целую зиму, а всего-то не более месяца. При этом рядом не должно быть нагревательных кухонных и отопительных приборов. Чтобы на кожуру не попадал свет, создаются искусственно затемнённые условия. Плоды оборачивают материалом или бумагой для упаковки.

лучше выбрать не более 5 кг — толстокорые бессемянные плоды поздних сортов, приобретённые ближе к октябрю. Такие могут сохраниться подольше: не только до Новогоднего праздника, но и практически зиму.

Холодный способ

Когда огромных сладких ягод немного, то, естественно, привычно выдвигается решение — хранить арбуз в холодильнике. Кстати, такой вариант вполне годится, чтобы хранить арбузы до нового года, если они целые.

Целиком

Арбуз без видимых повреждений кожицы, плотный, спелый сначала моют, потом высушивают, обтирают, удаляя излишки влаги полотенцем из бумаги. Далее заворачивают в несколько слоёв упаковочной бумаги. Листы глянцевых журналов и газета с жирной типографской краской для этих целей не подойдут. Ящик холодильника для хранения овощей и фруктов выстилают мягкой тканью и помещают туда упакованный плод. Хранить на всю зиму вряд ли получится, но зимнее праздничное новогодье он встретит вместе с вами в целости и сохранности. Правда, для этого нужно раза два за неделю, а лучше через день переворачивать «лежебоку».

Для того чтобы хранить арбузную ягоду долго, хотя бы на зиму начального периода, рекомендуют предварительную заморозку в морозильной камере с температурным режимом −10° около часа. Затем упаковывают арбуз и убирают в нижний отсек холодильника.

Частями

Но до праздников тоже хочется иногда полакомиться сочной мякотью. Большие арбузы подчас сложно съесть в один присест. Тогда приходится разрезать плод и оставшуюся часть оправить на хранение, разумеется, не на зиму. При сомнениях о том, как хранить разрезанный арбуз, надо понимать, что речь здесь идёт о том, чтобы он не испортился хотя бы несколько дней. Выясняя сколько хранить разрезанный арбуз в холодильнике, нужно сделать различение между летним содержанием или зимним хранением:

• В жару, на солнцепёке скорость потери качества и разведения вредных микроорганизмов настолько высока, что уже через несколько часов продукт может быть негодным к употреблению. Крайний вариант – помещение в холодильник на сутки сразу же после того, как разрезали.
• В прохладный или холодный период срок хранения немного увеличивается — до 4 суток, но надо помнить, что постепенно вкус ухудшается.

Общие правила таковы:

1. Положить арбуз на плоскую поверхность тарелки срезом внизу.
2. Обернуть плод и ёмкость пищевой плёнкой.
3. Поместить на полку холодильника подальше от блюд, имеющих яркий аромат.

Замораживание

Разрезанный арбуз можно хранить не только всю зиму, но и до следующего урожая, если его заморозить. Понятно, что после размораживания, он потеряет свою форму, но отлично подойдёт для приготовления десертных блюд типа коктейлей, кремов, киселей и т. п. Заморозку делают с сиропом, сахарной пудрой, песком или фруктозой. Очищенные от кожуры и семечек кусочки арбуза выкладывают на плоскую поверхность и отправляют на полку морозильника. Как только замёрзнут, можно расфасовать по пакетам или контейнерам.

Также замораживают сок с мякотью арбуза порционно, пользуясь формочками. Потом употребляют как мороженое или коктейльные кубики.

Арбузным мороженым собственного производства можно приятно порадовать малышей и удивить гостей. Оригинальное лакомство не потребует много сил и времени, делается оно так:

1. Плод моется и вместе с кожурой нарезается специальной формочкой или просто на глазок порционными треугольниками.
2. Корка надрезается для того, чтобы вставить палочку от мороженого.
3. Ломтик со всех сторон посыпается сахарной пудрой.
4. Порции раскладываются на плоской поверхности так, чтобы не было соприкосновения.
5. Морозильной камерой продукт доводится до полной заморозки.
6. Готовое арбузное мороженое размещают в коробки или контейнеры, прослаивая пергаментом. Его целую зиму можно запросто хранить при температуре −18°.

Консервирование

Для домашних заготовок арбузов впрок существует масса рецептов. Консервированные в банках хорошо хранить не только на зиму, но и практически целый год. Маринованные желательно съесть в течение полутора лет.

Соление

Необычайно приятные вкусовые ощущения приобретаются от закуски из солёных арбузов. Их не хранят зиму только потому, что съедаются быстро. Без применения уксусной заправки можно хранить только на полках погреба или холодильника. Для погребного соления арбузы размещают в специальные кадки или бочки с рассолом.

Квашение

Подобно солёному, квашеный продукт нуждается в погребном или холодильном сохранении на зиму. Квасят в бочонках, банках, вёдрах и т. п. Различие между процессами соления и сквашивания в разнообразии специй. Хранить желательно до наступления весеннего периода.

Консервация

Сладкая консервация предполагает наличие всего 3 ингредиентов: полосатой ягоды, сахара и воды.

Алгоритм приготовления:

1. Подготовленный помытый плод разрежьте на части.
2. Снимите корку (семечки удалять не обязательно).
3. Мякоть кусочками разложите по банкам, не утрамбовывая.
4. Банки с арбузной мякотью залейте кипятком, прикройте крышками и держите до остывания около получаса.
5. Слейте воду в ёмкость для приготовления сахарной заливки из расчёта 2 ст. ложки сахара с горкой на литровую банку или чуть более по вкусу.
6. Доведите до кипения + ещё пару минут (Пену снимайте).
7. За это время в каждую банку насыпьте 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
8. Добавьте сахарную заливку и укупорьте банки.
9. Переверните вверх донышком, дайте остыть.

Применяя рекомендации, как правильно хранить арбуз, можно не только сберечь урожай или подкупить впрок к празднику, но и обрести арбузную витаминизацию на зиму для всей семьи.

Как сохранить арбуз в домашних условиях зимой: способы и особенности

Арбуз для жителей России — исключительно сезонный продукт. Как же хочется похрустеть им, когда наступают холода! Откроем секрет – есть несколько способов, как сохранить арбуз в домашних условиях до самого Нового Года. Только представьте удивление родных и гостей, когда на праздничном столе они увидят летние плоды.

Как удивить близких и сохранить арбуз на зиму, читайте в нашей статье.

Содержание статьи

Как сохранить арбуз до Нового Года в домашних условиях

Сохранить арбуз до Нового Года можно как в частном доме с погребом, так и в городской квартире. Рассмотрим все варианты хранения.

В доме

Хранить эту летнюю ягоду в частном доме проще, чем в квартире – больше подходящих мест и не так сложно соблюдать нужный температурный режим. Отличным местом станет чердак, подвал или погреб, кладовка, гараж или любая другая прохладная комната.

Важно. Оптимальная температура для хранения – +5…+8°C.

В квартире

С частным домом все понятно, но как сохранить арбуз до Нового Года в обычной городской квартире? Для начала важно выбрать правильное место. Для этого больше всего подойдет кладовая или застекленный балкон.

После того, как идеальное место нашлось, самое время выбрать способ хранения – их несколько:

1. Подвешивание. Этот способ подойдет и для квартиры, и для дома. Идеальное место для подвешивания – кладовка или подвал. Найдите отрез натуральной ткани, которая полностью покроет арбуз, обмотайте его туго и положите в авоську или мешок, подвесьте к потолку с помощью крючка. Важный момент – плод не должен соприкасаться с другими предметами или стенами – подвесьте его посередине помещения.
2. Солома. Приготовьте деревянный ящик и застелите его дно толстым слоем соломы. Уложите плодами на некотором расстоянии друг от друга, плодоножка должна оставаться сверху. Между плодами добавьте еще соломы, чтобы она плотно прилегала к арбузам со всех сторон.
3. Песок. Для этого способа опять понадобится деревянный ящик. Заполните его наполовину песком. Разместите ягоду плодоножкой вниз и аккуратно засыпьте песком так, чтобы он полностью покрыл плод. Поместите ящик в любое темное, прохладное помещение.
4. Вода. На первый взгляд этот способ покажется странным, но тем не менее, им тоже часто пользуются. Главное условие такого хранения – ледяная вода. Можно поместить арбуз в бочку с водой в подвале или окунуть в прорубь. Арбуз при этом полностью опускается в воду.
5. Зола. Этот способ подойдет тем, у кого в загородном доме есть печь или камин. Уложите плотно сухую золу в деревянный ящик, поместите в него ягоду и полностью покройте золой. Этот способ хорош тем, что зола препятствует размножению бактерий и грибов, а также впитывает в себя лишнюю влагу.
6. Глина. Разведите глину водой до консистенции каши. После этого нанесите ее плотным слоем на ягоду. Дайте первому слою обсохнуть, затем приступайте к следующему. Повторяйте процедуру, пока толщина слоя не станет 0,5 см. Пусть глина полностью высохнет, после этого, положите «глиняный» арбуз в мешок и подвесьте в темное, прохладное помещение.
7. Парафин. Принцип хранения в парафине такой же, как и в глине. Опустите арбуз в парафин, дайте обсохнуть. Повторите процедуру пока не образуется плотный слой в 1 см. После дайте арбузу полностью обсохнуть и подвесьте в центре прохладной комнаты.

Еще несколько секретов:

• лучше всего для длительного хранения выбирать плод средней спелости;
• для хранения обеспечьте свободное место – не допускайте, чтобы ягоды соприкасались друг с другом или другими продуктами;
• важное условие – мягкое место, не укладывайте его на твердую поверхность;
• не забывайте проверять состояние плода и периодически переворачивайте арбуз, чтобы он не лежал несколько месяцев на одном боку.

Соблюдая эти несложные правила, любая хозяйка сможет удивить гостей за новогодним столом.

Важно. При соблюдении правил хранения арбуз хранится около четырех месяцев. Заранее подгадайте время и подготовьте все необходимое для выбранного способа.

Выбор арбуза для длительного хранения

После того, как способ хранения выбран, остается выбрать арбуз, который идеально подойдет для длительного хранения.

Вот несколько советов, которые помогут сделать правильный выбор:

1. Внимательно проверяйте плод со всех сторон. На нем не должно быть вмятин, ожогов от солнца, трещин и других неровностей.
2. Выбирайте поздние сорта. У таких плодов более толстая кожура, что позволяет им храниться дольше.
3. Вес тоже имеет значение. Плод весом около 5 кг идеально подойдет. Не выбирайте слишком маленькие или слишком большие арбузы.

Условия хранения

Для хранения несколько месяцев достаточно темного, хорошо проветриваемого и прохладного помещения. Оптимальная температура – +5…+8°C и относительная влажность – не больше 80%.

Важно. При более низкой или высокой температуре арбуз очень быстро испортится. То же касается влажности помещения.

После того, как идеальный арбуз куплен, подготовьте его к длительному хранению:

• тщательно вымойте, не повреждая кожуру;
• вытрите насухо;
• оставьте окончательно обсыхать.

Альтернатива хранению

Если хочется похрустеть арбузом в новогодние праздники, но для длительного хранения нет подходящих условий, есть один альтернативный вариант – консервирование.

Консервируют не только мякоть, но и арбузные корки, которые мы привыкли выбрасывать. Законсервируйте части арбуза в банке как любой другой овощ или фрукт. Такое блюдо можно есть целый год.

Еще один способ заготовки – это арбузное варенье. Отварите мякоть на медленном огне, добавляя сахар по вкусу.

В процессе варки мякоть превращается в тягучее варенье – такое блюдо еще называют «арбузный мед».

Оригинальный способ подачи к новогоднему столу

Если главная цель – удивить гостей за новогодним столом, вот несколько способов, как приготовить и подать арбуз оригинально:

1. На льду – заготовьте заранее побольше кубиков льда. Возьмите красивое, глубокое блюдо, поместите в него лед и сверху расположите арбуз. Завершите съедобную композицию несколькими листочками мяты для украшения. Подавайте к столу с шампанским.
2. Брускетта с брынзой и арбузом – обжарьте свежий хлеб на оливковом масле. Для этого блюда отлично подойдет чиабатта или багет. Порежьте маленькими кусочками арбуз и брынзу и смешайте между собой. Положите начинку на поджаренный хлеб и подавайте к праздничному столу.
3. Арбузный коктейль – взбейте мякоть в блендере до жидкой консистенции. Для подачи выберите оригинальные, высокие стаканы. Заполните их кусочками льда и арбузным соком. Украсьте веточкой мяты. По желанию добавьте в коктейль алкоголь – шампанское или немного белого рома.

Это всего три способа оригинальной подачи арбуза, на самом деле даже обычная нарезка на красивом блюде удивит гостей зимой, будьте уверены.

Совет. В магазинах продаются различные формочки для заморозки льда. Если не хотите обычные кубики, ищите что-то подходящее по тематике праздника – елочки, снежинки, снеговики.

Заключение

Если хочется удивить гостей за новогодним столом – угостите их свежим арбузом. Как хранить арбуз зимой, мы вам подробно рассказали – это совсем не сложный процесс.

Главное – определиться со способом хранения и заранее его подготовить. А в первую очередь – выбрать красивый арбуз без повреждений и трещин, который станет главным угощением в Новый Год.

Как заморозить арбуз на зиму и можно ли в домашних условиях в морозилке

Арбуз — эта крупная сладкая ягода по вкусу многим людям. К сожалению, период, когда можно ею от души полакомиться, короток, при этом очень приятно съесть кусочек сочной арбузной мякоти промозглым осенним вечером или приготовить аппетитный арбузный десерт к новогоднему застолью. Сегодня есть простой и действенный способ порадовать себя, надолго сохранив в холодильнике вкус и аромат ушедшего лета. Несколько полезных советов, как на зиму заморозить арбуз, будут весьма кстати и пригодятся хозяйкам.

Можно ли заморозить арбуз на зиму

Конечно, заморозить арбуз можно, но чтобы не разочароваться в результате, необходимо знать некоторые тонкости процесса. Поскольку арбуз в огромной степени состоит из воды, при замораживании она разрушает нежные волокна мякоти. Такая ягода после разморозки теряет вкусовые качества и первоначальную форму, превращаясь либо в безвкусную воду, либо в студень неприглядного вида. Поэтому замороженный арбуз не используется, как самостоятельное блюдо, но он отлично подходит для приготовления коктейлей, смузи, украшения холодных десертов.

Именно поэтому можно встретить как положительные, так и отрицательные отзывы по поводу его заморозки. Если же все сделать правильно, то вполне удастся не только удивить гостей и домашних, предложив неожиданное угощение, а и сохранить полезные свойства крупной полосатой ягоды.

Хранить арбуз в холодильнике следует не больше 12 месяцев.

Важно: длительное хранение существенно ухудшает вкусовые качества полосатой ягоды – сахар просто вымерзает под воздействием низких температур

Лучше всего съесть его не позже 2-х месяцев после заморозки. Хотя встречаются данные об использовании продукта после 8 и даже 12 месяцев хранения.

Особенности заморозки

Следует помнить, что при заморозке продукт сильно расширяется и быстро впитывает посторонние запахи. Именно поэтому кусочки мякоти следует укладывать свободно и хранить в плотно закрытой упаковке.

Перед закладкой на хранение мякоть следует полностью очистить от кожуры и избавить от семян. Для хранения мякоти не используется стеклянная тара, под воздействием расширяющейся влаги и низких температур такие контейнеры могут лопнуть.

Как правильно выбрать продукт

Для заморозки используют мякоть спелых плодов. Определяют спелость по плодоножке (она должна быть сухой). Арбуз должен быть целым, без трещин, вмятин, с блестящей плотной кожицей. При постукивании спелый плод издает глухой звук, если такую ягоду слегка сжать, слышится легкий треск, совпадение всех критериев отбора — практически полная гарантия приобретения полностью зрелого и вкусного арбуза.

Подготовка холодильника

Поскольку арбуз отлично впитывает запахи, как и большинство фруктов и овощей, перед закладкой для длительной заморозки морозильник следует отключить от электрической сети и тщательно вымыть (можно использовать хозяйственное мыло, жидкость для мытья посуды). Промывают полочки и емкости для хранения, внутренность морозильной камеры и дверь морозильника. После этого его нужно высушить и проветрить.

Затем готовят необходимое число пакетов для заморозки или пластиковых контейнеров с плотно прилегающими крышками.

Способы замораживания арбуза в домашних условиях

Существуют разные рецепты заморозки арбузной мякоти. В подборку включены самые вкусные из них.

Целиком в морозилке

Такой способ хранения для арбуза не подходит. Под воздействием холода мякоть внутри арбуза превращается в неаппетитную студенистую массу. Она не подойдет для приготовления десерта, вкус и вид такого продукта могут сильно испортить настроение.

Если в доме есть холодная кладовая или подвал с постоянной температурой не выше +10 °С и не ниже +2 °С, можно сохранить арбуз свежим и сочным, просто положив его на хранение и изредка переворачивая. В этом случае плоды следует хранить так, чтобы они не соприкасались между собой и находились отделено от других продуктов, предназначенных для хранения.

Замороженная мякоть арбуза кусочками

Приготовить замороженные кубики арбуза несложно, их можно использовать самостоятельно или как основу, применяемую в других вариантах сохранения арбуза на зиму. Этапы работы:

1. Выбранный плод тщательно моют и насухо вытирают.
2. Арбуз очищается от зеленой кожицы и семян, мякоть режется на небольшие кусочки, которые раскладывают на чистом противне или разделочной доске так, чтобы они лежали отдельно друг от друга.
3. Противень помещают в морозильник; после полного замораживания кусочки аккуратно снимают и складывают в пакеты для заморозки, из которых после заполнения тщательно удаляют воздух и плотно завязывают или запаивают при помощи специальной машинки.
4. Чтобы замерзшие кубики арбуза было легче снять, поверхность противня или доски предварительно застилают пищевой пленкой. Часто для хранения используют плотно закрывающиеся пластиковые контейнеры.
5. Выбранную емкость для хранения не следует плотно заполнять кусочками арбузной мякоти, поскольку она расширяется при заморозке.

В заготовленные таким способом кусочки плода можно добавить фруктовый сок, сахарный сироп. Кстати, замороженный кусочек арбуза — отличное тонизирующее средство для кожи, многие женщины с удовольствием используют его для сохранения и поддержания собственной красоты.

С сахаром

В этом случае арбузную мякоть подготавливают, как в предыдущем рецепте, и перед заморозкой пересыпают сахаром из расчета 200 грамм сахарного песка на 1 килограмм арбузной мякоти. Кусочки арбуза быстро замораживают, а после этого раскладывают в емкости для хранения. Судя по отзывам и личному опыту, сохраненная таким образом мякоть остается более вкусной.

Заморозка арбузного сока

Многие хозяйки предпочитают сохранять на зиму замороженный арбузный сок или пюре из арбуза. Он отлично подходит для приготовления киселей, добавляется во фруктовые смузи или коктейли. Для приготовления пюре мякоть пересыпают сахаром по вкусу и взбивают в блендере. Затем разливают в формочки для льда.

После полного замораживания кубики арбузного пюре раскладывают по емкостям для хранения.

При приготовлении сока мякоть пробивают блендером без добавления сахара, затем отжимают через несколько слоев марли. Готовый сок разливают в формочки для заморозки, а после этого замерзший сок закладывают в тару для хранения.

Кубиками в сиропе

Сладкоежки предпочитают морозить мякоть арбуза в сахарном сиропе. Для этого нарезанную кубиками мякоть арбуза замораживают, после заморозки кубики закладывают в контейнеры для хранения и заливают холодным сахарным сиропом. Учитывая, что при заморозке жидкость расширяется, следует оставлять свободное пространство в контейнере, не менее 15 % объема тары.

Заморозка мякоти во фруктовом соке

Подготовленные замороженные кусочки арбуза помещают в емкости для хранения и заливают сверху фруктовым соком. Для этой цели подходит апельсиновый, ананасовый, другие, не слишком кислые, соки.

Хранение и размораживание арбуза

Для хранения необходимо подбирать порционные емкости, поскольку размораживанию и повторной заморозке арбузную мякоть подвергать нельзя. Не используют для размораживания микроволновку. Продукт размораживается медленно, сначала на полке холодильника, а затем — при комнатной температуре. После размораживания продукт необходимо использовать в течение 2-х суток.

Быстрая заморозка фруктов овощей и ягод приобретает все большую популярность. Этот простой способ длительного хранения не требует усилий, позволяет зимой получить в целости значительную часть полезных веществ и витаминов, содержащихся в щедрых дарах лета.

как хранить в погребе, домашних условиях, сколько и где это можно делать при комнатной температуре

Существует немало действенных способов, как сохранить арбуз до Нового года, чтобы он не утратил свежесть и витаминную ценность. Соблюдение простых правил выбора, подготовки и хранения позволит сберечь плоды до морозов и ощутить их вкус во время холодов.

Выбор арбуза для длительного хранения

Задаваясь вопросом, как правильно хранить арбуз, важно правильно выбрать ягоду, т. к. с ее качеством напрямую связаны максимально возможные сроки хранения.

При приобретении стоит отдавать предпочтение экземплярам среднего размера, не имеющим на поверхности дефектов, которые в дальнейшем могут способствовать быстрой порче продукта. Не следует приобретать незрелые ягоды, надеясь, что они доспеют позже. Важно, чтобы поверхность имела четко выраженные полосы и равномерную окраску, свидетельствующую о спелости. Выбирать лучше поздние сорта, т. к. они имеют прочную кожуру, обеспечивающую длительное хранение арбуза в погребе, ящике либо просто в подвешенном состоянии в любом доступном помещении.

Условия длительного хранения арбузов

Чтобы ягоды оставались свежими даже после наступления холодов, необходимо позаботиться о соответствующем климате. Хранение арбузов в холодильнике допустимо, но крупные экземпляры практически не оставят пространства для других продуктов, поэтому их можно разместить в другом доступном месте, соблюдая несколько правил.

Помещение следует выбирать прохладное, с хорошей вентиляцией, в котором температура воздуха не превышает +8°C, а влажность — 70%. Важно, чтобы на продукты не попадали прямые солнечные лучи, иначе плоды могут испортиться. При избытке влаги плоды начнут загнивать, а при недостатке мякоть быстро станет сухой.

При создании указанных условий ягоды могут храниться в квартире, например в кладовой, на закрытом балконе, в ванной комнате. Обеспечить сохранность плодов в доме можно, оставив их подвале, погребе, на чердаке и даже в гараже. Подойдет также иная прохладная комната, в которой существует возможность поддерживать желаемые климатические условия, в т. ч. и оптимальную температуру для хранения арбузов.

Секреты хранения арбузов в домашних условиях

Выбрав место, где хранить арбуз, можно переходить к методам. Простой и надежный вариант — подвешивание плода. Для этого необходимо надежно обмотать спелую ягоду материалом из натуральных волокон и, поместив в сетку, подвесить, не допуская соприкосновения с какой-либо поверхностью.

Подойдет для хранения и чистый песок, который при желании можно заменить сухим зерном, предварительно проверив, чтобы в нем не было продуктов жизнедеятельности различных вредителей. Определившись с материалом, следует наполнить им на ½ деревянный ящик и уложить в него арбузы на небольшом расстоянии друг от друга так, чтобы плодоножки находились внизу. Затем засыпать песком, чтобы плоды оказались полностью им покрыты.

Чтобы сберечь ягоды, можно воспользоваться соломой, которую выкладывают в большом количестве в ящик либо на полку, затем сверху кладут арбузы и закрывают их соломой со всех сторон.

Наиболее простой и наименее затратный вариант — хранение в воде. Плоды можно держать в водоеме, колодце либо чистой емкости, наполненной водой. При этом важно учитывать, при какой температуре можно хранить арбуз, чтобы не беспокоиться о сохранности ягод до наступления весны.

Не допустить порчи на протяжении нескольких месяцев поможет зола, которая не только отлично впитывает излишнюю влагу, но и предотвращает возникновение вредоносных бактерий и грибка. Ягоды можно положить в чистый ящик из дерева, наполненный сухой просеянной золой, чтобы она хорошо закрывала плоды. В качестве альтернативы подойдут просушенный мох или пакля, но в них нередко заводятся грызуны и насекомые, поэтому место хранения придется проверять особенно тщательно.

Можно нанести на кожуру несколько слоев глины либо парафина, внимательно проверяя, чтобы она полностью была покрыта защитным слоем, а после высыхания необходимо убрать ягоду в защищенное от яркого света помещение. Глина обладает впитывающими и обеззараживающими свойствами, благодаря чему способна предохранять продукт от влаги, образования грибка и иных негативных воздействий.

Оставлять на хранение следует только созревшие экземпляры, разделив их между собой картоном либо другим подходящим материалом. Важно, чтобы ягоды не лежали на жесткой поверхности. Их необходимо регулярно переворачивать и осматривать, чтобы вовремя заметить повреждения. Арбузы легко впитывают запахи, поэтому рекомендуется держать их отдельно от других продуктов. Нельзя складывать плоды друг на друга, т. к. кожура может пострадать от давления, в результате чего ягода начнет гнить.

Как сохранить арбузы до Нового года в подвале

Зная, как хранить арбузы в погребе, можно избежать консервации и сберечь их витаминную ценность. Чтобы плоды не испортились, важно проверить помещение на соответствие оптимальным условиям, обращая внимание на температуру, влажность и циркуляцию воздуха. Задаваясь вопросом, как хранить арбузы до Нового года, важно помнить, что начинать следует с выбора правильных ягод. Затем каждый плод следует тщательно очистить и высушить, старясь не повредить кожуру. Только после этого можно оставлять ягоду в подвале на хранение.

 

Максимальный срок хранения арбуза

Нельзя однозначно ответить, сколько можно хранить арбуз. При приобретении созревших и неповрежденных экземпляров и выполнении рекомендаций по хранению плоды могут оставаться свежими достаточно долго. Вышеуказанные способы помогут обеспечить хранение арбузов и иных бахчевых.

Плоды важно тщательно осматривать, чтобы вовремя выявить повреждения. Если ягода начала портиться, не нужно пытаться сохранить ее. Если зараженная часть совсем небольшая, ее можно срезать, а хорошую мякоть ­сразу съесть. В противоположном случае следует избавиться от загнивающего продукта, иначе можно им отравиться.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Можно ли сохранить арбуз до зимы. Как сохранить арбуз на зиму в домашних условиях

Сохранить арбуз в домашних условиях, чтобы он пролежал с лета до Нового года, возможно. Время и месяц выбора ягоды перед покупкой зависят от множества факторов: сорт, спелость арбуза и то, в чем планируете хранить плод. Подбор ягоды для длительного хранения, правильная подготовка и выбор места для лежкости – важные моменты, позволяющие правильно сохранять арбузу питательные вещества, вкус, аромат и внешний вид.

Как сохранить арбуз – отбор правильной ягоды

Способ защитить арбуз или дыню от порчи до самой зимы существует. Многие поклонники ягоды мечтают продлить ее срок, чтобы наслаждаться и летом, и зимой.

Чтобы ягода прожила как можно дольше, сохранила вкус, необходимо точно знать, как выбирать правильный бахчевые для заготовки. Для этого есть несколько пунктов.

• Важен внешний вид. Перед покупкой проверяйте наличие повреждений, особенно таких, как солнечные ожоги, вмятины, царапины. Все вышеперечисленное делает плод непригодным для долгого хранения. Категорически нельзя держать ягоды на твердой поверхности, это приводит к вмятинам, итог – быстрая порча продукта.
• При выборе бахчевых обратите внимание на плотность, твердость. Плож не должен быть сильно мягким, такое свойство говорит нам о том, что процесс порчи уже начался, и что такой хранению ягода не подлежит.
• Весить арбуз, в среднем, должен 4-5 килограммов. Нельзя повреждать оболочку ягоды. Все переноски плодов должны обязательно производиться в мягких перчатках – бахчевые культуры не любят твердое.
• Обратите внимание на рисунок на кожуре. Четкие линии, наделенные контрастом, свидетельствуют о хорошей ягоде. Знайте, что арбуз при хранении не будет дозревать, поэтому необходимо брать спелый плод.

Какой сорт арбуза выбирать?

До новогодних праздников сохранить ягоду можно только в том случае, если знать, как подобрать правильный сорт. Подходят позднеспелые сорта с толстой кожурой. Покупать ягоду для заготовки рекомендуется во второй половине сентября. Этот сорт в такое время, с очень высокой вероятностью, не имеет нитратов, так как их созревание позднее и обходится без вспомогательных средств (веществ).

Советуют брать сорта бахчевых культур с прочной мякотью. В домашних условиях хорошо хранятся ягоды позднесозревающих сортов: Стокс, Десертный, Волжский, Холодова, Астраханский, Подарок Холодок, Благодатный, Икар. Не выбирайте переспевшие плоды, они не будут храниться.

Важно соблюдать правила хранения.

• В месте хранения абсолютно темно.
• В помещении обязательно должна быть вентиляция (постоянная).
• Температура должна быть от +6, до +8 °С. При более высоких температурах начнутся процессы брожения, что приводит к порче, а при более низких – замерзание.
• Влажность в помещении – 60-80%. Понижение влаги приведет к иссушению ягоды, а повышение – к гниению. Идеальный вариант для хранения – подвал (или же погреб).

Как хранить арбуз – 8 проверенных способов

• Самый популярный метод – содержание арбуза во мху. Обязательно мох необходимо выбирать сухой или сушить после леса. Им следует закрыть дно ящика, сделанного из дерева, или коробки, разложить по нему плоды, потом со всех сторон покрыть мхом. Ящик нужно хранить в погребе/подвале, с температурой +2-3 °С.

• Через подвешивание. Таким способом есть возможность хранить арбузы как в частном доме, так и в квартире. Сначала необходимо завернуть плод натуральной тканью, высокой плотности, затем убрать в авоську, подвесить на крюк. Обязательное условие – конструкция не должна соприкасаться ни с чем, то есть быть полностью подвешенной.

• Используя пепел. Этот вариант чаще всего используется людьми, которые топят печь дровами. Но пепел можно купить и в специальных магазинах. Он препятствует размножению грибков и бактерий, впитывает влагу. Дно деревянного ящика посыпают золой, предварительно просеяв ее, после помещают ягоду. Посыпают ее золой, чтобы она была полностью покрыта, закрывают крышкой и оставляют в подвале.

• Используют солому. На дне ящика необходимо положить достаточно толстый слой соломы. На поверхность выкладываются плоды, но так, чтобы между ними оставалось расстояние и плодоножки должны смотреть вверх. Потом солому добавляют между арбузами и на них так, чтобы она полностью их покрывала.

• Используя парафин/воск. Чтобы пойти этим путем, необходимо растопить воск (или же парафин), а потом покрыть этой массой арбуз. Слой нужно сделать плотным и толстым, около 1 см. Так ягода должна храниться в прохладном месте, можно в погребе, подвале.

• При помощи воды. В бочку или чан кладут арбуз. Он обязательно должен быть покрыт водой полностью. Бочку ставят в подвале.

• При помощи песка. Какую-либо емкость наполовину заполняют песком. Далее, плодоножками вниз, кладут арбузы, но они обязательно не должны соприкасаться друг с другом. На них насыпают остальную часть песка, полностью покрывая плоды.

• При помощи глины. Разводят глину с водой до получения консистенции густой массы, наносят на арбуз.

После засыхания массы на ягоду наносят еще несколько слоев. Каждый из слоев необходимо тщательно просушить перед нанесением последующего. Итог – слой глины достигает 0,5 см. После полного высыхания плоды относят в темное прохладное помещение, подвешивают или же кладут на опилки.

Недозрелые плоды не подходят, так как их срок хранения невелик, и в скором времени они обязательно пропадут.

При соблюдении всех условий хранения плод может храниться в среднем 3 – 4 месяца. Также удобно хранить арбуз в холодильной камере за счет их необычной формы.

Заморозка арбуза

Низкая температура портит арбузы, а именно их мякоть: она становится более жидкой, по причине утери своей первоначальной консистенции. Но, несмотря на это, способы заморозки все же есть.

Необходимо очистить кусочки арбуза от семян и кожуры. После этого разложить их по плоскому блюдцу, а затем положить в морозильную камеру. Из-за действия холода кусочки сохранят форму, сладкий вкус и сочность.

Как дольки замерзнут, их требуется положить в контейнер или пакет. Во время зимних праздников эти продукты могут быть использованы для приготовления коктейлей или необычных десертов.

Представитель бахчевой культуры, даже после длительной заморозки, станет лакомством для вас и вашей семьи в зимнее время. Чтобы было максимально удобно, ягоду стоит морозить сразу, предварительно разрезав на порционные кусочки.

Богатый урожай бахчевых для дачника – это веская причина для радости и гордости, а также обстоятельство, заставляющее задуматься, как сохранить арбузы на зиму. Если соседи арбузов по грядке – легко хранятся даже в домашних условиях, то зеленые и полосатые гиганты более требовательны.

При грамотном подходе и внимании к плодам, можно сохранить арбуз и до Нового года. Но чтобы летнее лакомство в свежем виде появилось на праздничном столе в середине зимы, придется заранее подготовиться.

Правда, для того, чтобы арбуз и зимой оказался сочным и сладким, плоды закладывают в подвалы, где важно обеспечить температурные и влажностные условия, выделить арбузам достаточно места и даже при хранении уделять гигантским ягодам некоторое количество внимания.

Температура и влажность для хранения арбуза

Оптимальные условия для сохранения арбузов на зиму можно создать в подвале. Здесь, при температуре 1–4 °C и влажности от 75 до 85% арбузы не теряют ни сочности, ни вкуса.

• Если температурный фон оказывается выше, консистенция арбуза меняется, внутри него может начаться процесс брожения, и качество ягоды будет безвозвратно утеряно. При температуре ниже нуля арбузы подмерзают.
• Аналогично, при снижении влажности арбузы теряют сочность, если же в подвале воздух излишне сырой, плоды загнивают.

Помещения, где складируются арбузы и другие овощи и фрукты, обязательно оснащаются вентиляцией.

Выбор арбузов для длительного хранения

Сколько храниться арбуз в свежем виде?

Обычно, при поддержании должной температуры и влажности бахчевые не теряют своих свойств до трех месяцев.

Если для употребления летом чаще выбирают раннеспелые сорта и гибриды, то для закладки на зиму лучше высаживать разновидности поздних сроков созревания. Ведь чем позже арбуз будет заложен в подвал, тем длиннее оказывается срок хранения.

Примером таких позднеспелых арбузов можно считать сорт Лежкий, Крестьянин или Превосходный Черный. Сколько хранится арбуз таких сортов? Лидером по способности храниться после снятия с плети считается арбуз сорта Холодок, не теряющий качества до 5 месяцев. При этом важно выбрать самые крепкие, ровные и здоровые плоды среднего размера и правильной формы.

Арбузная корка – это единственная защита сочной мякоти, поэтому, желая сохранить арбуз до Нового года, к ее целостности и качеству нужно отнестись с максимальным вниманием. Если на поверхностном слое есть царапины, следы ударов, вмятины или другие дефекты, такие арбузы бракуются. Они должны быть употреблены в пищу без промедления или отправлены на переработку.

Убирать арбузы с грядки лучше в перчатках, а снятые с плети ягоды аккуратно укладывать на мягкую чистую поверхность, оставляя между отдельными плодами небольшое свободное пространство.

Только здоровые арбузы сохранятся до Нового года и порадуют членов семьи таким знакомым, летним вкусом.

Как сохранить арбуз на зиму в свежем виде?

В условиях подвала арбузы хранят на стеллажах и в овощных ящиках, используя самые разные наполнители, позволяющие предотвратить развитие гнилостных бактерий и грибков, а также впитать излишнюю влагу. Самым доступным материалом для наполнения ящика считается сухой песок, на слой которого аккуратно выкладывают арбузы. Затем песок подсыпают, заполняя пространство между плодами.

Такой же прием применяют, если задумано сохранить арбузы на зиму в слое древесной золы. Главное, в этом случае, заранее проверить, чтобы в наполнителе не оказалось крупных фракций, например, несгоревшей щепы или острых кусков угля, способных повредить кору арбуза.

Лучше других материалов с влажностью и вредоносной флорой борется сухой болотный мох сфагнум.

Он обладает природной бактерицидной силой и хорошей впитывающей способностью, мягок и безопасен для плодов и сохранить арбуз на зиму в такой среде совсем несложно. Арбузы укладывают на слой мха и им же уплотняют расстояние между ягодами.

Хороший эффект дает обработка поверхности арбуза кашеобразным раствором глины или алебастра, воском или парафином. Защитные вещества наносятся на кору арбуза так, чтобы получить слой до сантиметра толщиной. Не пропускающие воздух, свет и влагу покрытия помогают уберечь арбуз и от внешних воздействий, и от потери собственной влаги.

В таких условиях до Нового года арбузы сохранятся, правда, будет нелишним подстраховаться и время от времени проверять качество плодов, чтобы вовремя заметить начало порчи и удалить некачественную ягоду.

Хранение арбузов в домашних условиях

А сколько хранится арбуз в условиях обычной квартиры? Толстокорые, спелые плоды, завернутые в светонепроницаемый материал или упаковочную бумагу можно сохранить и в квартире. В отдалении от отопительных приборов и при регулярном переворачивании арбуз может лежать около месяца, а затем сладкий плод все же лучше съесть.

Если дачнику повезет вырастить крупные сладкие арбузы, рано или поздно ему придется столкнуться с проблемой хранения этих вкусных плодов. Хорошо, если целый арбуз в подвале доживает до середины зимы, но иногда даже при соблюдении всех правил, плоды приходится выбраковывать и отправлять на стол.

При этом часто возникает вопрос, сколько можно хранить в холодильнике разрезанный арбуз? К сожалению, на сладкой мякоти так быстро развиваются болезнетворные микроорганизмы, что арбуз в холодильнике остается безопасным не больше суток. Как же поступить с еще качественными плодами? Как сохранить арбуз на зиму, и что можно впрок приготовить из мякоти этого полезного плода?

Можно ли заморозить арбуз на зиму?

Хотя в результате воздействия низких температур сочная мякоть арбуза теряет свою консистенцию и после оттаивания становится жидкой, заморозить арбуз на зиму можно. Минимизировать вред наносимый морозом мякоти арбуза можно, если очищенные от семян и корок кусочки произвольной формы выложить на плоский поднос и поместить его в морозильную камеру. Благодаря всестороннему воздействию холода арбуз замерзнем максимально быстро, сохранит форму, аромат и вкус, а также сочность. Кусочки замороженного арбуза вместе с , вишней, смородиной, малиной станут отличным дополнением к питанию в зимнее время

Замороженные кусочки укладывают в закрывающиеся пакеты или контейнеры. В таком виде можно сохранить арбуз и до Нового года, и до следующего урожая, а использовать для приготовления десертов, коктейлей, фруктовых кремов и соков. Еще проще заморозить арбузный сок с мякотью. Если же использовать порционные формочки, такой сок может превратиться в освежающее и полезное мороженое, ледяные кубики для коктейлей или косметических процедур.

Есть и другие способы, позволяющие без особых затрат времени и сил, сохранить арбузы на зиму и поразить членов семьи и гостей оригинальными лакомствами:

• Арбуз тщательно моют и вместе с корой нарезают на порционные треугольные ломтики.
• В ломтики через надрез на плотной кожуре вставляют палочку для мороженого.
• Мякоть с обеих сторон обмакивают в сахарную пудру.
• Арбузные ломтики раскладывают на противне так, чтобы кусочки не касались друг друга.
• Поднос ставят в морозильную камеру, где и оставляют до полной заморозки продукта.
• Готовое мороженое, перекладывая кусочками пергамента, укладывают в контейнеры и хранят при температуре не выше –18 °C.

Такое лакомство подают замороженным. Если же для приготовления кулинарных блюд нужно оттаять кусочки арбуза, делать это лучше в холодильнике, при температуре, близкой к 0 °C.

Как сохранить арбуз – видео

Сколько хранится арбуз? Ответ на этот вопрос не может быть однозначным, поскольку слишком уж много факторов влияет на срок жизни этой замечательной ягоды. Чтобы от души полакомиться сочным и ароматным плодом, нужно для начала уметь правильно его выбрать, а долгосрочное хранение арбуза и вовсе предполагает наличие некоторых знаний и условий.

Опытные бахчеводы наверняка способны в течение нескольких секунд определить, что перед ними: спелая сладкая ягода или недозрелый, а ещё хуже – накачанный нитратами, несъедобный плод.

Люди, далёкие от садоводства, чаще всего покупают арбуз практически наугад, как лотерейный билет. Неудивительно, что разочарования в таких случаях – нередкое явление. Особенно обидно, когда хочется побаловать ребёнка или гостей чудесным фруктово-ягодным десертом, а на блюде оказывается несладкий, почти безвкусный и неаппетитный арбуз. Чтобы не попасть в такую ситуацию, к выбору следует подойти основательно и не торопясь. Итак, чем же руководствоваться при покупке?

Выбор торговой точки

Прежде всего, необходимо понимать, где можно, а где точно не стоит совершать покупку:

1. Придорожные импровизированные прилавки, где плоды лежат зелёной грудой друг на друге, а зачастую даже без навеса, прямо под палящими солнечными лучами, лучше обойти стороной. Арбузы очень быстро впитывают токсичные вещества, попадающие в воздух с выхлопными газами проносящихся мимо машин, что не только ухудшает вкус, но и попросту делает их вредными для здоровья. А воздействие солнечного света способно привести к порче плода буквально за пару часов.

Осторожно: ни в коем случае не следует приобретать разрезанные или вскрытые для демонстрации «спелости» плоды; велика вероятность пищевого отравления после их поедания.

1. Супермаркеты, особенно крупные сети, вызывают больше доверия, но, к сожалению, не все из них и не всегда могут похвастаться отменным качеством фруктов, овощей и ягод, поскольку такие торговые точки производят обычно очень крупные закупки товара, который зачастую долгое время проводит на складах. По этой причине спелость арбузов, лежащих на полках крупных магазинов, никто не может гарантировать. Всё зависит от конкретной партии, сроков её доставки с поля и качества выбора поставщика.

Важно: эти ягоды не имеют свойства дозревать после уборки с грядки; слаще они, увы, не становятся.

Самым подходящим местом для покупки арбуза считаются оборудованные рынки, где осуществляется полный контроль над качеством товара, который попадает к потребителю. Однако даже в таком месте можно и нужно запрашивать у продавца сертификат на его продукцию.

Хорошо, когда арбузы на прилавке рынка лежат в один ряд, не соприкасаясь друг с другом, и на специальной мягкой подстилке. Это говорит о том, что торговлю осуществляет человек, не понаслышке знающий об условиях, необходимых для сохранения качества бахчевых культур.

Когда начинается арбузный сезон

Никто уже не удивляется, когда посреди лета во всех районах города как грибы после дождя вырастают палатки, в недрах которых ждут своих покупателей горы арбузов. Между тем прикупить хороший, спелый арбуз в июле – задача практически невыполнимая, поскольку вызревать плоды начинают только в августе. Соответственно, во второй половине последнего летнего месяца и наступает пора побаловать себя и близких созревшими и сладкими арбузами.

Сорта для лучшего хранения

Не каждый арбуз может лежать, не портясь, на протяжении длительного времени, поэтому, ломая голову над тем, как хранить арбузы до Нового года, важно знать, что за сорт вы вырастили или встретили на прилавке. Раннеспелые сорта подходят только для немедленного употребления в пищу, долго храниться они не могут. Срок хранения арбузов позднеспелых сортов может достигать нескольких месяцев, если позаботиться о создании правильных условий. К последним сортам относятся:

• Астраханский полосатый,
• Астраханский мраморный,
• Поповка,
• Мелитопольский 143,
• Быковский 15,
• Лёжкий,
• Холодок (может храниться до 5 месяцев),
• Крестьянин,
• Превосходный чёрный.

Жёлтое пятно от соприкосновения с почвой — один из признаков спелости

Определяем качество

Длительное хранение арбузов возможно только для идеальных экземпляров. Критерии отбора:

1. Отсутствие даже малейших повреждений корки: не должно быть ни вмятин, ни царапин, ни трещин, поскольку всё это приведёт к скорому загниванию плода.
2. Слишком тяжёлые экземпляры не пролежат долго. Лучше всего удастся сохранить ягоды весом не более 4–5 кг.
3. Арбуз можно хранить долго, если он действительно спелый. Не успевшая вызреть ягода придёт в негодность очень быстро.

Визуальный осмотр плода не представляет никаких трудностей, а вот определить, спелый он или нет, бывает непросто. Тем не менее это возможно даже для тех, кто не слишком искушён в данном вопросе. В помощь – инструкция.

Как выбрать спелый арбуз?

1. Обращайте внимание на состояние его хвостика: правильно, если он сухой. Однако хвост вполне может усохнуть и при хранении, поэтому сухим должен быть и ореол вокруг него.

2. Спелый плод не может не иметь небольшого пятна от соприкосновения с почвой. Жёлтый цвет пятна – хороший признак, а вот белый говорит о присутствии в ягоде повышенного содержания нитратов.

3. Корка спелого экземпляра настолько прочная, что проткнуть её ногтем будет очень непросто, а при трении она не источает травянистого аромата.

4. Глянцевая, блестящая поверхность свидетельствует, что ягода созрела, а матовость предостерегает о наличии вредных химических веществ.

5. Нужно прислушаться: при постукивании вызревший плод издаёт глухой резонирующий звук, а при сжатии – слегка потрескивает. «Звенеть» спелый арбуз не может.

Тонкости, о которых известно не всем: если на противоположной стороне от хвоста имеется ореол, больший по диаметру, такая ягодка является «представительницей прекрасного пола», и она гораздо слаще, нежели прочие, и семечек в ней намного меньше. А из двух равных по размеру плодов правильным будет отдать предпочтение более лёгкому: он действительно созрел!

Имея в виду всё вышеперечисленное, каждый сможет с большим процентом вероятности выбрать отличный спелый арбуз. Совершив удачную покупку пару раз, можно смело запасаться и хранить арбузы на зиму. Делать это лучше в конце сентября, тогда шанс угоститься летним десертом за новогодним столом будет максимальным.

Условия для сохранности плодов

Хранение арбуза требует соблюдения нескольких условий:

1. Температура не должна превышать показатель в +10 градусов. Оптимальным считается режим от +1 до +4 градусов Цельсия. Когда воздух слишком тёплый, мякоть просто перекисает, а при отрицательных показателях – превращается в лёд.
2. Ягоду необходимо изолировать от любого света, и в первую очередь, конечно – от солнечного. Под его воздействием жизнь плода значительно укорачивается.
3. Влажность в помещении с хранящимися плодами должна составлять примерно 80% (+/-5%). Если в хранилище слишком сухо, арбуз завянет, а в чрезмерно влажной среде – загниёт.

Существует несколько способов и подходящих мест хранения для этих удивительных ягод.

Холодильная камера

Когда речь идёт о том, как продержать в течение пары дней арбуз, предназначенный для немедленного употребления, то лучшим вариантом в домашних условиях окажется холодильник, поскольку он позволяет легко регулировать и поддерживать нужную температуру, не пропускает свет и не высушивает продукты.

Случается, что не удаётся даже совместными усилиями прикончить огромную ягоду в один присест, тогда-то и приходится хранить в холодильнике разрезанный арбуз. Тут тоже нужно учитывать некоторые нюансы:

• на третьи сутки некогда ароматная и сладкая мякоть утрачивает характерный вкус, и есть её уже неинтересно; кроме того, арбуз просто начинает портиться;
• многие оборачивают ягоду пищевой плёнкой, чтобы её мякоть не засохла, но это правильно лишь в том случае, если перевернуть арбуз срезом вниз на широкой тарелке и обмотать плёнкой и плод, и посуду;
• прежде чем хранить арбуз в холодильнике, даже неразрезанный, важно убедиться, что по соседству не наблюдается никаких пахучих продуктов; дело в том, что даже через корку ягода очень интенсивно впитывает все ароматы, например, копчёной колбасы или рыбы.

Балкон

На балконе или лоджии, если они защищены от солнечных лучей, можно хранить целый арбуз даже летом, но недолго, максимум – неделю. А вот вскрытый арбуз «плохо поведёт себя», если за окном будет слишком тепло. Другое дело – поздняя осень, когда столбик термометра не поднимается выше +5–7 градусов, а солнышко больше не печёт. В эту пору разрезанный плод сохранится на лоджии сутки или двое, а целые ягоды при такой температуре вполне могут протянуть и до новогоднего застолья.

Способы хранения в погребе

Хранить арбузы в погребе очень просто и удобно. Однако в зимний период подвал или подпол – просто идеальное хранилище и для прочих запасов, которым в квартире нет места. Поэтому в таком варианте есть свои сложности: хранение арбузов в погребе предполагает их изоляцию от других свежих овощей и фруктов, поскольку такое соседство может в разы ускорить порчу первых. Хорошо, если погреб представляет собой не одно помещение, или хотя бы имеет перегородку.

Варианты размещения арбузов в хранилище:

1. В подвешенном виде. Берётся плод, обёрнутый в мягкую натуральную ткань или несколько слоёв чистой бумаги, и помещается в плетеную авоську, которая подвешивается к потолку. В таком виде арбуз может храниться до полугода, если речь идёт о самых лёжких сортах.
2. На широких полках, застеленных соломой или другим мягким природным материалом (мхом, торфом, хвоей).
3. В пепле или песке. На дно деревянного ящика насыпают выбранный наполнитель, выкладывают арбузы и засыпают полностью.
4. Мох, растущий на болотах, обладает превосходными бактерицидными свойствами, а потому отлично подходит для хранения плодов, которые обкладывают им, покрывая поверхность целиком.
5. Можно каждую ягоду «упаковать» в защитный костюмчик из воска, алебастра, глины или парафина. Для этого нужно просто обмазать жидкой субстанцией арбузы и дождаться, пока она высохнет. Потом будет очень просто разрезать её и снять.
6. В кадке или бочке с водой – ещё один возможный вариант «подпольного» хранения арбузов. Разумеется, водица должна быть холодной, и менять её следует не реже раза в месяц.

Если в частном доме имеется подпол, то даже разрезанный плод необязательно хранить в холодильнике. Положить срезом вниз в глубокий чистый тазик, прикрыть широким блюдом и поставить в погреб – вполне возможный вариант.

Порционная заморозка — один из способов сохранения к новогодним праздникам

Условия и срок хранения в погребе

В общем-то все перечисленные выше способы хороши и позволяют сберечь солнечные плоды не на один день, а на несколько месяцев вперёд, вплоть до февраля, но опять же, учитывая некоторые условия:

• помещение должно хорошо проветриваться;
• прежде чем закладывать ягоды на хранение, пару дней их следует выдержать в соломе, после чего обработать 2%-м раствором извести, чтобы предотвратить поражение запасов плесенью или гнилью;
• специальными средствами против грибков и микробов обработать хранилище;
• поддерживать правильный уровень влажности и температурный режим;
• укладывая ягоды на хранение, важно следить, чтобы они не соприкасались друг с другом;
• пару раз в месяц необходимо осматривать запасы, удаляя начавшие портиться экземпляры и переворачивая с бока на бок те, что в полном порядке.

На участке, в земле

Некоторые умудряются хранить арбузы в земле. С этой целью выкапывается глубокая яма, дно которой выстелают соломой (толщина слоя примерно 10 см), далее укладываются плоды, предварительно обработанные известью (2%-м раствором), пространство между ягодами заполняется стружками, ими же покрывают запас сверху и засыпают всё землёй. Слой земли – около 30 см.

Что делать, если нет ни подпола, ни балкона?

Можно ли хранить арбузы в квартире так же долго, как и в погребе или на балконе? Пожалуй, ответ очевиден. Даже если поместить ягоды в относительно прохладную кладовку, столько они не протянут.

В некоторых квартирах предусмотрены небольшие ниши, расположенные под кухонным окном, которые превращаются в холодильники с наступлением первых холодов, но и там долгосрочное хранение арбузов представляется маловероятным, уж очень нестабильны и влажность, и температура.

Заморозка

Замораживать арбузы лучше порционными кусочками. А ещё лучше – сделать из них полуфабрикат, насадив каждый ломтик на деревянную палочку и обваляв сочную мякоть в сахарной пудре. На противне заготовки нужно отправить в морозильную камеру, а когда они превратятся в мороженое, сложить ягодный лёд в пластиковые контейнеры, не забыв прослоить пергаментной бумагой.

Такие фигурки могут послужить прекрасным украшением фруктовых салатов или интересных коктейлей.

Сохранение фруктов на долгий зимний период — насущная проблема в наших широтах, рекомендуем вам также прочитать статью о бананах, чтобы узнать, и прочие тонкости, во многом схожие с сохранением других плодов.

Хранение арбуза при помощи алебастра. Видео

Засолка арбуза на зиму. Видео

Арбуз – это сочная, вкусная и полезная летняя ягода, появление которой с нетерпением ждут не только дети, но и взрослые. К большому сожалению, продолжительность ее созревания и сбор урожая недолгие и полностью зависят от погодных условий. Сохранить арбуз до Нового года вполне реально, если руководствоваться некоторыми секретами.

Вкусная ягода – это не только замечательный десерт , но и невероятно полезный для здоровья человека продукт. В состав арбуза входит множество полезных веществ и минералов, а именно: кальций, натрий, калий, аскорбиновая кислота, каротин и тиамин. Не стоит забывать и об антиоксидантах, которые продлевают человеку жизнь и замедляют естественные процессы старения.

Неотъемлемой частью мякоти плода является фолиевая кислота, которая играет важную роль в процессе внутриутробного развития человека. Высокая концентрация магния позволяет предупредить развитие мочекаменной болезни, а также является мощным антидепрессантом. Полосатая ягода, которая на 90% состоит из воды превосходно утоляет жажду, а ее мочегонные свойства активно используются в различных диетах.

Поэтому, если полезной ягоды выросла целая плантация и семья не в силах все это съесть самостоятельно, остро становится вопрос хранения арбузов на зиму.

Сорта для продолжительного хранения

Мало кто осведомлен, но бахчевая культура относится к культурам продолжительного срока хранения . При правильных условиях хранения полосатая культура способна пролежать до трёх месяцев, не утратив своих вкусовых и полезных свойств.

Хранение арбуза до Нового года – это серьезный вопрос, в котором нужно учитывать множество нюансов. Для длительного хранения удается отдавать предпочтение плодам толстокожих сортов позднего созревания. Они превосходно сохраняют упругость и удерживают в себе влагу.

Примеры долго хранящихся сортов:

• «Поповка»;
• «Волжский»;
• «Астраханский полосатый».

Примеры сортов, долго хранящихся при строгом соблюдении необходимых условий:

• «Десертный»;
• «Мелитопольский»;
• «Быковский»;
• «Астраханский мраморный».

Стоит добавить, что неплохо хранятся и современные сорта без семян .

Чтобы порадовать своих родных и близких на Новый год свежим арбузом, следует изначально выбрать правильный плод, который удастся хранить длительное время:

Оптимальные условия для хранения

При длительном хранения арбуза важно все – от температуры воздуха до его влажности, а также соседство с другими фруктами и овощами. Опытные бахчеводы настоятельно рекомендуют придерживаться всех правил очень точно. Основные из них:

Как и где сохранить арбуз на зиму

Опытные садоводы знают множество способов хранения полосатой ягоды: в сене, парафине, глине, пепле и в воде. Самым доступным и простым являются варианты с сеном и водой, но это подходит обладателям погребов, а не квартир.

В просторном погребе или подвале в чанах с водой срок годности ягоды продлится до середины зимы. При сухом способе хранения плоды надо уложить одним слоем на ровной мягкой поверхности. Опытные агрономы убеждены в том, что правильно укладывать арбузы в зерно.

Как правило, в качестве подстилки используют солому, опилки, мох или сено. Каждая ягода должна лежать в отдалении друг от друга.

Но что же в этом случае предпринимать городским жителям, где есть возможность хранить ягоды только в жилом помещении? Разумеется, что вести речь о настоящих запасах урожая бессмысленно, но несколько штук можно сохранить до октября-декабря, если очень постараться.

Необременительным вариантом хранения в жилом помещении может стать подвешивание в холодке. Для этого ягоду плотно обматывают натуральной тканью. Укладывают его в мягкую сетку по одной штуке и подвешивают к потолку в кладовой или прочем темном углу квартиры.

Если вы обладатель застекленного балкона, то отдельное место в нем можно выстелить соломой или сеном. Лучшими местами в жилом помещении для продолжительного хранения арбуза являются:

• антресоли;
• кладовая;
• ванная комната;
• лоджия или застекленный балкон;
• холодильник.

При выборе места стоит брать во внимание все важные параметры. При комнатной температуре продолжительность хранения сократится на 1−1,5 месяца. Впрочем, незастекленные лоджии и балконы – плохое время для хранения плода, особенно зимой. Перемерзший плод не способен принести ни вкусового, ни эстетического наслаждения.

Хранение в холодильнике

Не всегда большую ягоду удается осилить за один раз. Чтобы оставшаяся часть еще пролежала некоторое время, следует применить правильные меры для его хранения:

Если вы понимаете, что свежий разрезанный арбуз вам не осилить, то просто законсервируйте его: квашеные арбузы очень вкусные, хотя назвать их десертом уже нельзя.

Можно ли заморозить арбуз на зиму

В зимнее время организм человека особенно остро нуждается в свежих овощах и фруктах.

К сожалению, заморозка пагубно влияет на сочную мякоть, она теряет свою консистенцию, трансформируясь в жидкость. Все же были изобретены способы замораживать ягоду. Очищенные от кожуры и семян кусочки надо выложить на плоское блюдо и поместить в морозилку. Под воздействием холода, арбуз сохранит свою сочность, вкус и внешний вид.

После замерзания кусочки необходимо переложить в пакет или контейнер. Во время новогодних праздников они могут быть использованы для приготовления десертов или напитков.

Замороженная полосатая ягода – прекрасное лакомство в холодное время года. Для удобства плод рекомендуется морозить уже порционными кусочками.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Нравиться! 4+

Сохранить арбуз до январских праздников – хорошая идея, которую можно реализовать. Это необычно и напомнит о лете в зимние холода. Гости будут удивлены способностям хозяйки, ведь задача не самая простая. Но при соблюдении рекомендаций с ней удастся справиться. Рассмотрим подробнее, как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях.

Как выбрать арбуз

Не каждый сорт подходит для хранения на зиму. Для этого нужно, чтобы он соответствовал определенным характеристикам.

Арбуз должен быть:

Позднесозревающим;

Выращенным без нитратов;

С прочной мякотью;

Толстокожим.

Для успешного хранения стоит отдавать предпочтение арбузу, который не удобряли. Это считается важным условием, так как при накапливании удобрений происходит ухудшение полезных и вкусовых качеств. Такая ягода продолжает созревать после того, как ее сорвали.

Следует выбирать такие сорта:

– «Астраханский мраморный»;

– «Волжский»;

– «Мелитопольский»;

– «Подарок Холодова»;

– «Поповка»;

– «Быковский»;

– «Десертный»;

– «Астраханский полосатый».

Выращенный самостоятельно садоводом арбуз – наилучший вариант для хранения. Если для этой цели используется купленный плод, стоит соблюдать ряд рекомендаций при выборе:

Выбирать предназначенные для хранения сорта, внимательно проверять их качество;

Не покупать ягоды возле дорог, на развалах, несанкционированных рынках.

Признаки спелого арбуза

Желательно купить один плод для пробы. Это позволит выполнить более тщательную проверку:

Если у мякоти заметны желтые оттенки, значит, при выращивании использовались химикаты;

Мякоть при контакте с водой должна мутнеть. Если она становится ярко-красной, то там есть нитраты;

Не стоит хранить до праздников очень рассыпчатую мякоть;

Если имеются трещины, пятна белого или бурого цвета на кожуре, то покупать арбуз не следует. Кожура должна быть целой, иначе сохранить плод не удастся;

Стоит выбирать ягоду сухим хвостиком или плодоножкой и блестящей кожурой;

Не нужно выбирать большие арбузы, так как они быстрее сгниют. Масса должна быть не больше 5 кг;

Важно покупать зрелые плоды. Если ягода неспелая, она так и останется зеленой. Переспевший арбуз в скором времени испортится;

Сбор ягод должен происходить в сухую погоду, так как высокая влажность увеличивает вероятность гниения;

Для закладки применяют поздние сорта, поэтому сбор желательно начинать в начале осени.

Важно: Выбор партии плодов для хранения на зиму – трудоемкий и ответственный процесс. Поэтому сначала стоит купить 5-6 плодов, сразу большую партию приобретать нет смысла.

Необходимые условия для хранения:

1. Комната, где лежат плоды, должна быть темной;

2. Важна беспрерывная вентиляция;

3. Температура – 6-8 градусов. Если она больше, меняется консистенция арбуза и начинается брожение. При минусовой температуре есть риск его промерзания;

СПОСОБ №1 – ПОДВЕШИВАНИЕ

С помощью этого метода удастся сохранить арбуз до зимы в квартире и в доме. В первом случае его можно оставить в кладовке, во втором – в подвале. Плод полностью покрыть плотной натуральной тканью, обмотать. Положить в авоську, повесить на крюк. Важно проследить, чтобы он не соприкасался с поверхностью стен, шкафов;

СПОСОБ №2 – СОЛОМА

На дно полки или ящика, где будет лежать арбуз, положить толстый слой соломы. Расставить плоды на небольшом расстоянии друг от друга. Проследить, чтобы плодоножка была сверху. Между ними образовать перегородки из соломы. Необходимо положить солому сверху;

СПОСОБ №3 – МОХ

Собирать в лесу нужно сухие растения. Положить его на дно деревянной коробки или ящика, разместить арбузы, обложив вокруг мхом. Можно таким образом сохранить арбуз до Нового года в погребе или подвале при температуре 2-3 градуса;

СПОСОБ №4 – ВОСК

Растопить вещество, покрыть плод в несколько слоев, пока толщина не станет 1 см. Положить ягоду в прохладное помещение;

СПОСОБ №5 – ПЕСОК

Этот метод подходит для частного дома и квартиры. Деревянный ящик поставить в прохладную комнату, приблизительно наполовину заполнить сухим песком. Положить ягоду, чтобы плодоножка находилась внизу. Если нужно сохранить несколько арбузов, стоит проследить, чтобы они друг друга не касались. После полностью покрыть их сухим песком. Отличной альтернативой будет сухое зерно;

СПОСОБ №6 – ВОДА

Важно следить, чтобы жидкость была холодной и покрывала плод полностью. Плод можно оставить в проруби. Если хранение арбуза к Новому году происходит в подполе, то нужно наполнить жидкостью бочку или деревянный чан. Воду менять нужно каждую неделю. Очень важно, чтобы плод был без повреждений, иначе он очень быстро сгниет;

СПОСОБ №7 – ЗОЛА

Она препятствует возникновению гнилостных бактерий или грибов, впитывает излишки влаги. Это позволяет сохранить арбузы надолго. В деревянный ящик насыпать толстый слой золы в просеянном и сухом виде. После осторожно положить плод, накрыть его полностью золой. Прикрыть ящик крышкой, положить в подвал или погреб;

СПОСОБ №8 – ГЛИНА

Влить в глину воду, пока она не достигла пастообразного состояния, затем нанести ее на плод. После высыхания нанести следующий слой. В результате толщина глины будет приблизительно 0,5 см. Плод положить в прохладную темную комнату, положив на опилки или подвесив;

СПОСОБ №9 – ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Способ распространен для заготовок на зиму. Воздействие низких температур оказывает негативное влияние на плод. В результате он приобретает жидкую консистенцию. Но есть некоторые методы, которые помогут сохранить арбуз до новогодних праздников. Нужно очистить куски от кожуры и семечек, положить на плоскую тарелку, поставить в морозилку. Это позволит сохранить сочность, вкус и форму арбуза. После заморозки куски положить в пакет или контейнер. Затем их можно применять для коктейлей или десертов. Интересно будет подать его как мороженое, нарезав порционными кусками. Следует понимать, что такой арбуз будет значительно отличаться по вкусовым качествам от свежего плода.

Особенности хранения в квартире и частном доме

Кладовая;

Застекленный балкон.

В частном доме хранят арбузы в следующих местах :

Подвал или погреб;

Летняя кухня или прохладная комната, при этом температура не должна быть выше 8 градусов.

Очень важно следить чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.

1. Использовать исключительно спелые арбузы. После сбора они не будут созревать дальше, а неспелые плоды хранятся меньше и не отличаются совершенным вкусом;

2. При хранении ягоды не должны касаться друг друга, других овощей или фруктов;

3. Не стоит класть арбузы на жесткое и твердое покрытие. Необходимо подкладывать солому, опилки, песок, зерно;

4. Плоды следует постоянно переворачивать, следить за сохранением их целостности.

При правильном выборе и соблюдении всех правил ягоды сохраняются без утраты вкусовых качеств на 3-4 месяца.

Распространенные ошибки

Главной ошибкой считается пренебрежение перечисленными выше правилами. Но есть несколько других оплошностей, которые вредят процессу:

– Использование глянцевых журналов для упаковки . Не нужно этого делать, так как при печати применяются химические красители, которые попадают в плод;

– Консервирование в парафине . Он является продуктов нефтепереработки, поэтому соприкасаться с продуктами питания он не должен.

Заключение

Иногда люди предпочитают купить арбуз перед новогодними праздниками. Следует понимать, что стоимость будет гораздо выше, а вкус значительно уступать летнему или осеннему плоду. Для продолжительных перевозок выбирают недоспелые арбузы, а созреть полностью они уже не смогут.

Цвет мякоти после длительного хранения может отличаться от первоначального.

Если получится создать правильные условия для хранения, можно полакомиться ягодой в зимнее время года. Это поднимает настроение всей семье и ее гостям, наполнив морозный день ароматами лета. Арбузик станет украшением стола на Новый год, демонстрируя уникальные способности хозяйки.

Можно ли заморозить оставшийся арбуз?

Арбуз – большой фрукт, и может быть трудно съесть его целиком, пока он не испортится. Если вы хотите сохранить остатки дыни, можете ли вы ее заморозить? Простой ответ – да, арбуз можно заморозить, но при оттаивании он будет мягким. Наслаждайтесь целыми кусками арбуза, пока он свежий, потому что после заморозки он не будет прежним на вкус. Однако не нужно выбрасывать оставшийся арбуз. Вы все еще можете заморозить этот сладкий фрукт и использовать его после размораживания.

Действительно, замороженный арбуз идеально подходит для напитков, таких как смузи и маргарита, и может наполнить вкус лета, которым вы можете наслаждаться в самые холодные месяцы года. Из арбуза также получается восхитительный сорбет или гранита.

Как заморозить арбуз

Замороженный арбуз будет храниться от восьми до двенадцати месяцев, что идеально, потому что к тому времени, когда он закончится, наступит сезон арбузов.

Подготовить арбуз к морозильной камере очень просто, и это займет не более 10 минут.Этот метод мгновенной заморозки позволяет получить индивидуально замороженные кусочки фруктов, которые легко хранить и использовать по мере необходимости. Когда вы будете готовы к смузи, просто выньте четыре или пять кусочков и снова закройте емкость. Чтобы заморозить арбуз, выполните следующие простые действия:

1. Нарезать дыню небольшими кубиками или шариками.
2. Удалите все семена.
3. Разложите куски на противне, чтобы они не касались друг друга.
4. Поместите лоток в морозильную камеру и заморозьте кусочки в течение нескольких часов или пока они не станут твердыми.
5. Переложите ломтики арбуза в контейнер или пакет для хранения, пригодный для замораживания, и храните в морозильной камере.

Смотреть сейчас: Как собрать арбуз в кубике

Преимущества быстрой заморозки арбуза

Если вы просто поместите кусочки свежего арбуза в контейнер, они замерзнут, и вам придется их разрезать. Это может быть беспорядок, поэтому приложить немного дополнительных усилий вначале того стоит.

Арбуз в соке и сладостях

В качестве альтернативы кубикам быстрой заморозки вы можете добавить в арбуз подсластитель или сок и заморозить весь контейнер.Чтобы подсластить арбуз, используйте сахарный песок и простой сироп. Это хороший вариант, если вы планируете использовать фрукты для десертов или хотите выпить на вечеринке после того, как сезон арбузов закончился. Чтобы подсластить арбуз, выполните следующие действия:

1. Разрезать арбуз на кусочки и удалить все семена.
2. Поместите кусочки в контейнер, безопасный для морозильной камеры, оставив около 1/2 дюйма сверху (арбуз расширяется при замерзании).
3. Залейте арбуз сахаром или простым сиропом.
4. Закройте контейнер и храните его в морозильной камере до тех пор, пока он вам не понадобится.

Подсказки

• Для сахара используйте примерно 1/2 стакана сахарного песка на каждый фунт арбуза. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты сахаром.
• Для простого сиропа добавьте столько сиропа, чтобы полностью покрыть арбуз.

Как вариант, используйте ананасовый, апельсиновый и другие фруктовые соки, чтобы добавить аромата. Это интересный вариант для смешанных напитков.

Как вырастить арбуз зимой | Домашняя страница

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 30 ноября 2020 г.

Арбуз ( Citrullus lanatus ) – растение для теплого сезона, произрастающее в Африке.Как однолетник, он лучше всего растет в регионах с продолжительным вегетационным периодом и высокими температурами. Выращивание арбуза зимой возможно только в теплом безморозном климате или в отапливаемых теплицах в более прохладном климате.

Еще одна возможность выращивания арбузов на зиму – выращивание семян арбуза в помещении в конце зимы и пересадка рассады в сад весной, когда исчезнет угроза поздних заморозков. Это позволяет садовникам в более прохладном климате с более коротким вегетационным периодом дать своим арбузным растениям преимущество перед сезоном.

1. Посев семян арбуза непосредственно на улице

2. Высейте семена прямо в землю, пока температура почвы не ниже 65 градусов по Фаренгейту. Подождите, пока минует опасность поздних заморозков и средняя температура в течение дня. составляет 70 градусов по Фаренгейту, рекомендует Альманах старого фермера. Более низкие температуры могут повлиять на прорастание. Если поддерживать теплые температуры, арбуз может достичь зрелости через 70-90 дней.

3. Посев семян арбуза зимой

4. Если почва недостаточно теплая, высаживайте растения в помещении в торфяных горшках в конце зимы или ранней весной и пересаживайте их при повышении температуры.Расположите горшки перед солнечным окном, чтобы ускорить прорастание и вырастить сильные саженцы. После того, как весной почва прогреется, высадите весь горшок с рассадой арбуза в сад.

5. Выбор сорта арбуза

6. Выберите сорт, подходящий для вашего климата. Популярные сорта, обычно выращиваемые в более теплом климате, например в Калифорнии, включают «Сангрия» и «Фиеста» с насыщенно-красной мякотью, черными семенами и темно- и светло-зелеными полосами.Сорт Royal Sweet также имеет полосатую кожуру и темно-розовую мякоть. Для скороспелости и высокой урожайности выбирайте сорт «Султан». К бессемянным сортам, выращиваемым в теплом климате, относятся Laurel, Nova, Super Cool, Ultra Cool, Wonderland, Fire Cracker, Fandango, Quality и Millionaire. Все эти сорта можно безопасно сажать с декабря по июль в теплом безморозном климате.

7. Внесение изменений в почву, окучивание и размещение

8. Внесение в почву компоста.Арбузы лучше всего выращивать на суглинистой, хорошо дренированной почве. Создайте из почвы приподнятый ряд или холм длиной 5 футов. Выращивание арбузов на холме будет удерживать солнечное тепло дольше, чем на плоской грядке, а почва имеет тенденцию лучше дренироваться. Растения следует размещать на расстоянии около 2 футов друг от друга, чтобы они могли полностью раскрыть свой потенциал.

9. Мульчирование арбузов

10. Университет штата Иллинойс рекомендует мульчировать арбузы черным пластиком, чтобы еще больше согреть почву.Помимо поддержания температуры в более прохладные месяцы, мульчирование поможет уменьшить количество сорняков. Используйте укрытия для рядков, чтобы защитить растения от вредителей и низких температур в ночное время.

11. Содержание полива арбузов

12. Тщательно полейте растения после посадки. На протяжении всего процесса прорастания растениям требуется от 1 до 2 дюймов воды каждую неделю. Поливайте растения в утренние часы, постепенно уменьшая количество, когда плоды начнут расти.

Вещи, которые вам понадобятся

• 4-дюймовые торфяные горшки

• Лейка

• Ведро для смешивания

• Лопата

• Семена арбуза

• Посадочная почва

Арбузы – как и когда обрезать арбуз

Сладкие, утоляющие жажду арбузы, практически синонимичные американскому флагу, яблочный пирог и белоголовый орлан, являются одним из самых любимых блюд для пикника в Америке.Везде в США арбуз подают на барбекю 4 июля, на корпоративном пикнике, и являются одним из основных продуктов для летних кемпингов.

Популярность арбузов в Соединенных Штатах бесспорна, поэтому многие из нас пытаются выращивать арбузы в своих садах. Поскольку среда обитания арбуза – это виноградная лоза, фруктам, как правило, требуется много места или, возможно, немного срезать виноградные лозы арбуза.

Можно ли обрезать арбуз?

Как упоминалось ранее, арбузы действительно требуют значительного пространства.Не только лозы достигают значительной длины, но и сам плод может весить до 200 фунтов (91 кг)! Хотя большинству из нас и близко не удастся приблизиться к этому размеру голубой ленты, все же может быть проблема с этими длинными лозами, иногда более 3 футов (1 м) в длину. Таким образом, чтобы уменьшить размер, действительно можно обрезать растение.

Помимо уменьшения размера, есть и другие причины для обрезки арбузов. Обрезка арбузов способствует укреплению здоровья лоз и увеличению размера плодов. Ищите неровные или гниющие плоды, чтобы обрезать их.Удаление неидеальных дынь позволит растению направить энергию на выращивание более крупных, здоровых и сочных дынь.

Обратной стороной обрезки арбузов является то, что это может повлиять на опыление. Арбузу нужны как мужские, так и женские цветы, чтобы завязать плоды. Обрезка арбузных лоз может уменьшить количество женских цветков, которых меньше мужских, примерно на одну женскую часть на каждые семь мужских цветков. Очевидно, что без женских цветков, которые пчелы могли бы перекрестно опылить с мужскими цветками, плодов не будет.

Кроме того, сокращение арбузов может привести к появлению дополнительных побегов. Это может задержать завязывание плодов, потому что теперь растение сосредотачивает свою энергию на выращивании лоз, а не на выращивании дынь.

Наконец, быстрый рост и распространение арбуза имеет тенденцию сдерживать рост сорняков, блокируя солнечный свет, тем самым не позволяя сорнякам получать питательные вещества, необходимые для прорастания. Если вы срежете слишком много арбуза, вы, скорее всего, невольно будете способствовать росту сорняков.Ничего страшного, если вы не против вырывать сорняки. Вы также можете использовать хороший слой темной мульчи вокруг растений, чтобы контролировать рост сорняков.

Как обрезать арбузы

Если у вас много места в саду и вы не пытаетесь выиграть ярмарку округа или побить мировой рекорд в Книге Гиннеса, в обрезке арбузов действительно нет необходимости. Однако, если болезнь присутствует или вы попадаете в одну из вышеперечисленных категорий, обрезку арбузов можно проводить просто и разумно.

Используя хорошие садовые ножницы, удалите все мертвые, больные, пожелтевшие или зараженные листья или побеги на стыке, где они соединяются с основным стеблем. Также удалите все вторичные лозы, которые не цветут или выглядят тощими.

Не обрезайте лозы, пока они влажные. Арбузы подвержены паразитам и болезням, и их влажная или влажная обрезка будет способствовать их росту и распространению.

Можно ли заморозить арбуз? | Подробное руководство

Некоторые говорят, что арбуз – это фрукт, некоторые – что это ягода.Независимо от того, что это такое, самое главное – сохранить его вкусным и таким же сочным, как в свежем виде. В связи с этим многие люди задаются вопросом, может ли помочь замораживание арбуза.

Продолжайте читать, чтобы узнать ответ!

Что нужно знать о замораживании арбузов. Краткое руководство

Арбуз так вкусно есть летом! Его сочная и сладкая мякоть особенно хороша в жаркий летний день. Но вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы съесть кусочек этого вкуснятина зимой? Готовы поспорить, что у вас есть!

На самом деле, в этом нет ничего сложного, ведь арбуз действительно можно хранить в морозильной камере.Несмотря на мнение, что на такой водянистый фрукт сложно повлиять морозом, заморозить арбуз не составляет большого труда. Кроме того, после правильной заморозки арбуз может храниться от восьми до двенадцати месяцев!

Арбузы действительно состоят из воды на девяносто два процента, но именно поэтому они так хорошо замораживаются. Следует учитывать, что после разморозки он изменит свои качества.

Фото Науриса Пукиса на Unsplash

Несмотря на то, что консервирование арбуза в морозильной камере помогает сохранить этот фрукт дольше, он меняет его вкус и текстуру.И если после размораживания ваш арбуз будет почти таким же сладким, каким был до того, как вы положили его в морозильную камеру, после процесса разморозки вы можете заметить, что его мякоть стала гораздо менее хрустящей и потеряла большую часть своего вкуса.

Так что, если вы не слишком разборчивы и не возражаете, что ваш арбуз немного мягкий, замораживание – лучший способ продлить срок его хранения.

Как заморозить арбуз и не связываться с ним

Фото Норберта Левайшича на Unsplash

Могут возникнуть вопросы относительно того, как правильно заморозить арбуз, чтобы получить наилучший результат, не испортив его.

Что ж, если вы решили приготовить замороженный арбуз самостоятельно, обязательно соблюдайте инструкцию по хранению. Что касается метода заморозки, вы можете выбрать один из нескольких вариантов.

Мыть и стричь

Вымойте арбуз целиком, чтобы удалить с его поверхности загрязнения, и высушите.

Фото Нехи Дешмук на Unsplash

Затем разрежьте его на четыре равных части. Используйте для этого ровную и устойчивую поверхность, чтобы случайно не порезаться! Кроме того, чтобы облегчить деление, вы можете разрезать арбуз пополам, а затем, разложив каждую половину, разрезать их на две части.

Следующий шаг – убрать все семена и срезать кожуру. Работая с кожурой, обратите внимание на то, чтобы отрезать от нее как зеленые, так и белые части!

Теперь, когда у вас осталось только мясо, нарежьте его кубиками по 2,5 сантиметра каждый. Кубики – лучшая форма для замораживания арбуза только в том случае, если вы сделаете их все одинакового размера для равной скорости замораживания.

Небольшой совет: возможно, вам будет проще сначала разрезать арбуз пополам, а затем просто разрезать каждый кусок по горизонтали.

Можно ли заморозить шарики из арбуза, которые спрашивают? Да, шарики в форме кубиков – лучший способ хранить арбузы в морозильной камере, так как это позволяет им равномерно подвергаться воздействию мороза.

Можно ли заморозить нарезанный арбуз?

Фото Келли Сиккема на Unsplash

Это еще один часто задаваемый вопрос. На самом деле, чем меньше кусочки вы сделаете для замораживания арбуза, тем лучше он заморозит.

Тем не менее, кусочки арбуза также можно положить в морозильную камеру.

Чтобы хорошо заморозить, сначала срежьте кожуру и удалите семена. Кроме того, не забудьте нарезать арбуз равными ломтиками одинаковой толщины. Так они замерзнут равномерно.

Затем положите ломтики в пластиковый герметичный пакет и бросьте в морозильную камеру.

Если вы собираетесь хранить нарезанный арбуз в холодильнике, вы можете оставить кожуру, только не забудьте накрыть мякоть пластиковой крышкой, чтобы предотвратить ее высыхание.

Фото Каджу Гомеша на Unsplash

Заморозить сушить

Еще один вариант заморозки арбуза – нарезать его кубиками и консервировать без сахара.

Все, что вам нужно сделать, это разложить кубики арбуза на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой для выпечки. Оставьте пространство между кубиками, чтобы они не прилипали друг к другу.

Заморозьте их на пару часов, пока кубики не затвердеют (нельзя сжимать их пальцами).

Теперь можно заменить кубики в пластиковый контейнер для заморозки. Обратите внимание на то, что вы должны оставить место примерно на два сантиметра пустым на случай, если арбуз расширится.

Заморозить с сахаром

Да, это тоже вариант! Чтобы сохранить сладкий арбуз, приготовьте его, как при обычном замораживании (см. Описание выше).

После того, как вы нарежете его кубиками, добавьте около 400 граммов сахара на каждые два килограмма фруктов. Тщательно перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился между кусочками арбуза.

Теперь вы можете положить арбуз в контейнер (не забудьте оставить место пустым, чтобы плод мог расшириться) и заморозить его.

Арбуз можно заморозить при температуре около -18 градусов по Цельсию, не теряя при этом своего вкуса и аромата. Однако его текстура немного изменится. Вот почему замороженный арбуз лучше всего использовать в рецептах смузи и других жидких продуктов.

Как разморозить арбуз

Фото Кирилла Ушакова на Unsplash

После замораживания арбуза необходимо правильно разморозить его.

Чтобы фрукт оставался вкусным и сочным, уберите арбуз в холодильник, чтобы он разморозился.Это наименее травматичный способ разморозки (в отличие, например, от использования микроволновой печи), даже если он может занять некоторое время.

Просто подождите, пока арбуз снова станет мягким в холодильнике, и используйте его по своему усмотрению. Для смузи можно использовать даже немного размороженные кусочки арбуза.

Также помните, что арбуз может храниться в холодильнике максимум четыре дня после того, как вы его разморозите.

Описанные здесь методы подходят не только для замораживания свежих фруктов, но и для консервирования остатков арбуза.В любом случае, какой бы вариант вы ни выбрали, вы сможете дольше сохранять эту вкусную и сладкую вкусняшку свежей!

Арбуз для младенцев: польза и риски для здоровья

Последнее обновление 11 марта 2021 г.

Первые дни младенчества имеют большое значение для будущего ребенка, поэтому каждый родитель должен позаботиться о том, чтобы дать своему ребенку все самое лучшее, чтобы обеспечить нормальный рост. Рост ребенка в основном зависит от его рациона и того, что ребенок ест в младенчестве.Поэтому родитель должен уделять первостепенное внимание питанию ребенка и давать ребенку только самые лучшие продукты.

Может быть сложно выбрать, чем кормить вашего малыша, так как есть много источников, которые, кажется, предлагают противоречивые продукты и рецепты. Однако есть один фрукт / овощ, который идеально подходит для младенцев, – арбуз. Арбуз очень рекомендуется любому ребенку, так как он обладает множеством качеств, которые делают его таким привлекательным. Он сочетает в себе освежающий сладкий вкус и питательную ценность настоящих овощей.

Когда ваш ребенок может есть арбуз?

Детям можно давать арбуз по достижении 6-месячного возраста. Фрукт почти на 95% содержит воду, что может помочь вашему малышу избежать обезвоживания. Арбуз можно давать детям в возрасте от шести до восьми месяцев.

Пищевая ценность арбуза

Самая привлекательная черта арбуза заключается в том, что 93% фруктов состоит из воды, что делает его отличным средством предотвращения обезвоживания у младенцев. Пищевая ценность арбузов указана в таблице ниже.

Питательные вещества	Стоимость на 100 г
Вода	91,45 г
Белок	0,61 г
Углеводы	7,55 г
Сахар	6,2 г
Энергия	30 ккал
Общий липид	0,15 г
Волокно	0.4 г
Тиамин	0,033 мг
Витамин B-6	0,045 мг
Витамин А	0,17 мг
Витамин К	0,1 мкг
Витамин C	8,1 мг
Ниацин	0,178 мг
Фолат	3 мкг
Витамин E	0,05 мг
Утюг	0.24 мг
фосфор	112 мг
цинк	0,1 мг
Кальций	7 мг
Магний	11 мг
Натрий	1 мг

Удивительная польза арбуза для здоровья ребенка

Арбуз полезен как для взрослых, так и для детей. Некоторые из этих преимуществ для здоровья приведены здесь.

1. Это помогает ребенку оставаться гидратированным: Особенно в летние месяцы важно, чтобы в организме вашего ребенка было достаточно воды.Арбуз – идеальный продукт для этого, так как на 93% состоит из воды.
2. Он может помочь укрепить иммунную систему: Витамин С важен для роста и играет огромную роль в развитии ребенка в годы его становления. Арбуз содержит большое количество витамина С, который может помочь укрепить иммунную систему ребенка и помочь в усвоении железа в организме.
3. Может помочь улучшить зрение: Поскольку арбуз является хорошим источником витамина А, он помогает улучшить зрение, а также здоровье зубов и кожи, а также развитие мягких тканей и слизистых оболочек.Арбуз также богат витамином А.
4. Он помогает укрепить кости: Арбуз содержит большое количество кальция и магния, которые играют огромную роль в развитии костей и прочности костей у младенцев. Кальций также важен для правильной секреции гормонов у младенца.
5. Он помогает в образовании красных кровяных телец: Комплекс витаминов B состоит из набора витаминов, каждый из которых играет важную роль в стимулировании роста и развития различных систем в организме младенца.К ним относятся образование красных кровяных телец, развитие нервной системы, укрепление иммунной системы и повышение метаболизма у ребенка.
6. Полезно для сердца: По мере созревания арбуза количество ликопина в фруктах также увеличивается. Это антиоксидант, который полезен для сердца и играет важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы у ребенка.
7. Помогает пищеварению: Плод также богат диетической клетчаткой, которая помогает предотвратить запоры и способствует пищеварению у ребенка.

Как кормить арбузом ребенку

При кормлении ребенка арбузом следует помнить несколько важных вещей:

• Нарезать арбуз небольшими кусочками.
• Удалите все семена, чтобы не подавиться.
• Сядьте ребенка в вертикальное положение.
• Разотрите арбуз в кашицу и с ложечки покормите им ребенка.
• Если ваш ребенок достаточно взрослый, вы можете предложить ему в пищу нарезанный кубиками арбуз.

Есть ли риск давать арбуз младенцам?

Аллергия на арбуз у младенцев встречается редко, но у некоторых чувствительных детей может появиться сыпь из-за кислой природы фруктов. Симптомы аллергии включают сыпь, диарею, насморк и рвоту. Другой основной риск – это риск удушья, который возникает из-за того, что семена рассыпаны по мякоти плода, но, опять же, этот риск встречается редко.

Как выбрать арбуз хорошего качества для грудного ребенка

Помните об этих указателях, выбирая арбуз для своего малыша.

• Арбуз должен быть тяжелее, выглядеть гладким и немного тусклым сверху.
• Если вы стукнете по спелому арбузу, он должен звучать глухо.
• Если плод гнилой или перезрелый, на поверхности плода будут вмятины, синяки, порезы или пятна.
• Земля или низ живота становятся желтыми или кремовыми в случае полностью спелого арбуза.
• Не покупайте ребенку предварительно нарезанные, консервированные или замороженные арбузы, так как они имеют высокий риск заражения.

Как хранить арбузы дома?

Следуйте этим методам, чтобы хранить арбуз дома.

• Вымойте фрукты под проточной водой и храните их в чистом и сухом месте, если они не разрезаны.
• Если разрезать пополам, храните его в холодильнике в герметичном контейнере или оберните пищевым пластиком с разрезанной стороны.
• Не хранить в холодильнике более суток после резки.
• Чтобы ребенок не простудился, доведите охлажденную дыню до комнатной температуры, прежде чем подавать ее ребенку.

Рецепты арбузов для младенцев

Вот несколько рецептов арбузов, которые понравятся вашему ребенку.

1. Арбузное пюре: Арбузное пюре для младенцев требует нарезанных и очищенных от семян кусочков фруктов, которые затем смешиваются с помощью блендера для приготовления пюре. Вы также можете добавить любую другую еду или крупу, если хотите, чтобы смесь загустела. Чтобы дополнить вкус дыни, лучше всего подходят авокадо, банан или манго.
2. Сок арбуза: Вы можете легко приготовить сок из арбуза для младенцев, используя одну чашку сладкого арбуза, нарезанного и очищенного от семян.Кусочки протирают в пюре с помощью блендера, смесь процеживают для получения сока, а затем отжимают мякоть. Добытый сок можно давать прямо вашему ребенку, для большего эффекта.
3. Арбуз как пища для пальцев: Полезен ли арбуз для младенцев? Однозначно, и вкусные угощения из арбуза тоже легко приготовить. Для простого рецепта закуски все, что вам нужно, – это чашка кубиков арбуза, очищенных от семян. Кусочки кубической формы нарезаются тонкими ломтиками, которые подаются с другим питательным соусом, например, с фруктовым пюре или йогуртом.

Арбуз был признан многими ассоциациями здравоохранения одним из наименее загрязненных фруктов, что делает его отличным выбором в качестве еды для младенцев. Когда вашему ребенку исполнится шесть месяцев, включите его в его рацион после консультации с педиатром.

Также читайте: Банан для младенцев

Арбуз: руководство по уходу и выращиванию

Ботаническое название	Citrillus lunatus
Общее название	Арбуз
Тип установки	Виноградная лоза однолетняя
Солнце	Полное солнце
Размер	от 9 до 18 дюймов в высоту; Распространение лозы от 10 до 15 футов
Потребность в почве	Суглинистый, песчаный, хорошо дренированный
pH почвы	От слабокислой до нейтральной (6.От 0 до 6,8)
Родной район	Западная Африка
Зоны устойчивости	Выращивается как однолетник в зонах 2-11

Как сажать арбузы

Арбузы можно высевать либо прямо в саду после того, как опасность заморозков миновала, либо в закрытом помещении в бумажных или торфяных горшках, за две-четыре недели до последней даты заморозков. Не спешите сажать арбузы – подождите, пока температура воздуха не стабилизируется на уровне 70–80 градусов, примерно в то время, когда пионы начнут цвести.Для прорастания семенам нужна теплая почва. Открытый грунт можно прогреть до необходимых 70 градусов, накрыв его черным пластиком.

Арбузы обычно сажают на холмах с небольшими насыпями, расположенными на расстоянии от 4 до 6 футов друг от друга; это большие растения, которым нужно место для разрастания. Посадите четыре-пять семян в центре холма на глубину около 1 дюйма. Когда семена прорастут, прорежьте их, оставив по два-три растения на холме. Если посадка из рассады из питомников или семян началась в помещении, сажайте по две пересадки на холм.

В более прохладном климате можно использовать укрытия для рядков, чтобы согреть молодые растения. Укрытия для рядков также защитят растения от многих насекомых-вредителей, которых привлекают арбузы, но их необходимо снимать, когда цветы распускаются, чтобы обеспечить опыление.

Подсказка

Бессемянные растения арбуза следует пересаживать с арбузами с обычными семенами, чтобы обеспечить опыление, необходимое для производства фруктов.

Держите участок свободным от сорняков в течение всего вегетационного периода.Садоводы с коротким сезоном должны обрезать все цветы, которые образуются в течение последних шести-семи недель до первых заморозков, так как это будет способствовать своевременному созреванию существующих плодов. При необходимости можно поставить укрытия для защиты растений в конце сезона.

Обычно вы получаете от двух до четырех арбузов с одной лозы. Когда плоды станут большими, осторожно приподнимите их и положите на кусочки картона или слой соломы, чтобы защитить их от гнили и вредителей.

Уход за арбузом

Ель / К.Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Свет

Арбузам для роста нужен солнечный свет. Растения могут переносить полутень, особенно в жарком климате, но для развития сахаров в дынях необходимо много солнца. Чрезмерно тенистые условия уменьшат количество и размер плодов.

Почва

Арбузы хорошо растут практически на любой хорошо дренируемой плодородной почве.PH почвы от умеренно кислой до нейтральной от 6,0 до 6,8. лучший. Перед посадкой рекомендуется внести в почву большое количество органических веществ, так как это тяжелые кормушки.

Вода

Арбузы при первой пересадке нуждаются в регулярном поливе. Как только они начнут завязывать плоды, вы можете расслабиться на воде, если только это не особенно засушливый сезон. Их корни относительно глубокие, и они могут выдерживать короткие засушливые периоды. Фактически, они потеряют сладость, если налить слишком много воды.

Температура и влажность

Арбузы предпочитают жаркие условия выращивания, 80 градусов по Фаренгейту и выше. Они одинаково хорошо себя чувствуют как во влажных, так и в засушливых условиях при достаточной влажности почвы.

Удобрение

Арбузные растения – тяжелые кормушки. Перед посадкой убедитесь, что ваша почва хорошо дополнена органическими веществами. Если в вашей почве не хватает органических веществ, добавьте в начале сезона органическое удобрение с медленным высвобождением. Чтобы арбузы неуклонно росли, в середине сезона заправляйте их слоем компоста.

Если вы решите использовать химические удобрения, подкармливайте раньше удобрениями, которые содержат больше азота, чем фосфора и калия, так как это будет способствовать росту листьев и виноградной лозы. Но после начала цветения внесите второй раз удобрение с низким содержанием азота, которое способствует росту цветов и фруктов.

Сорта арбузов

Ранние / короткосезонные сорта созревают за 70-75 дней:

• ‘Blacktail Mountain’ имеет красную мякоть с темно-зеленой коркой.Они весят от 6 до 12 фунтов.
• «Faerie» производит арбузы с красной мякотью и желтой коркой. Это относительно небольшие плоды, от 5 до 6 фунтов.
• «Золотая корона» арбузы имеют красную мякоть и желтую корку. Они весят от 4 до 7 фунтов.
• ‘Sugar Baby’ – прекрасный сорт с красной мякотью. Дыни весят от 6 до 10 фунтов.

Многолетние сорта созревают за 80-85 дней:

• «Али-Баба» имеет дыни продолговатой формы с красной мякотью.Дыни весят от 12 до 30 фунтов.
• ‘Moon and Stars’ – растение-гибрид с красивыми дынями. Доступны сорта как с красной, так и с желтой мякотью.
• «New Queen» – это дыни с апельсиновой мякотью, небольшим количеством семян и высоким содержанием сахара. Они весят от 5 до 6 фунтов.

Сорта без косточек: Так называемые сорта без косточек на самом деле не являются бессемянными, но семена маленькие, белые и съедобные. Это самостерильные гибриды. Бессемянные арбузы имеют более низкую всхожесть и они дороже, чем арбузы с семенами, поэтому выращивание их в торфяных или бумажных горшках даст вам небольшое преимущество по сравнению с выращиванием их в земле.

• «Revolution» – это дыня с красной мякотью, которая созревает за 80 дней. Дыни от 20 до 26 фунтов.
• «Superseedless» содержит дыни с красной мякотью, которые готовы к сбору урожая через 90–95 дней после прорастания. Дыни от 16 до 20 фунтов.
• «Sweet Bite» содержит дыни с красной мякотью, сбор урожая которых составляет примерно 75 дней. Дыни от 5 до 8 фунтов .
• «Triple Gold» – это дыня с желтой мякотью, которая созревает примерно за 75 дней.Плоды от 8 до 10 фунтов.

Сбор урожая

Чтобы оценить спелость арбуза, требуется некоторый опыт, но есть несколько признаков, которые помогут вам узнать, как определить, когда они готовы:

• Кожура арбуза начнет тускнеть.
• Кудрявые усики на лозе рядом с местом прикрепления дыни станут коричневыми.
• Вы не сможете проткнуть кожуру ногтем большого пальца.
• Часть, которая лежит на земле, изменит цвет с бледно-светло-зеленого на бледно-желтый.

Арбузы лучше всего есть сразу. Разрезанный арбуз следует хранить в холодильнике всего несколько дней. Не храните неразрезанные дыни в холодильнике. Если возможно, выберите прохладную комнату (от 45 до 50 градусов по Фаренгейту). В таких условиях неразрезанные дыни хранятся до двух недель.

Распространенные вредители и болезни

Самый большой вредитель арбузов – огуречный жук. Следите за яйцами рано. Если вы используете покровы рядков, вы исключите многие из них из лоз.Арбузы также подвержены воздействию мотыльков, тли и клещей.

Проблемой могут быть несколько заболеваний, в том числе фузариозное увядание, антракноз, альтернариозная пятнистость листьев и липкая гниль стеблей. Если эти заболевания распространены, выбирайте устойчивые сорта арбуза. Арбузы могут быть подвержены мучнистой росе, но это редко бывает серьезно – только некрасиво. Полив с уровня земли, а не полив сверху, предотвратит попадание спор почвы на листья и появление плесени.

Может ли арбуз пережить мороз?

Нет, арбузы не выдерживают морозов.Низкие температуры приведут к увяданию плодов и их гибели на лозе. Замерзший арбуз даже на короткое время станет мягким и несъедобным. Эти висячие, цветущие растения прекрасно себя чувствуют в жару, поэтому воздействие снега, мороза или других зимних погодных условий нанесет ущерб урожаю.

Цикл роста арбуза составляет около трех месяцев от семян до сбора урожая. Фрукту нужна теплая температура (в идеале от 69 до 84 градусов по Фаренгейту), много прямого солнечного света, достаточное количество воды и богатая питательными веществами почва, чтобы расти и становиться слаще.Большинство коммерческих производителей в Соединенных Штатах расположены в более теплых регионах, таких как Юг и некоторые части Запада, хотя фрукты также можно выращивать в домашних садах в более холодных районах в течение летних месяцев.

Если вы сажаете арбуз в более прохладных регионах, лучше всего высаживать семена весной, по крайней мере, через три недели после последних заморозков. Это обеспечит теплый вегетационный период и хороший урожай. Если время имеет существенное значение, некоторые домашние садоводы и фермеры часто используют комнатные теплицы, чтобы быстро начать процесс.Семена, выращенные в контейнерах, в безопасном и теплом помещении, можно переносить на улицу, как только они станут всходами.

4 самых распространенных сорта арбузов

Существуют десятки разновидностей арбузов, но только четыре из них регулярно выращиваются для продуктовых магазинов и супермаркетов:

• Бессемянный – более молодой сорт, сладкий, без семян.
• Мякоть апельсина – округлая или продолговатая, оранжево-желтая с внутренней стороны, а не типичный красный цвет, связанный с плодом.
• Пикник – более крупная, продолговатой формы, с черными семенами.
• Разновидности Icebox – также называемые сахарными младенцами, меньше по размеру, выглядят как пушечные ядра.

Когда сажать арбуз

Treehugger / Рэнди Роудс

Арбузы быстро растут и просты в уходе, если у растений есть необходимое им пространство. Из одного саженца вырастет несколько вьющихся лоз, которые растягиваются и вырастают на несколько футов в длину. Предоставление им достаточного пространства для роста в саду также гарантирует, что они не обгонят близлежащие растения и клумбы.

Время посадки варьируется в зависимости от региона, где выращивают арбузы. Если арбузы не выращивают в помещении, их обычно сажают где угодно с мая по июль. Дождавшись конца весны или начала лета, урожай избежит неожиданных порывов холода, которые могут уничтожить растение. В любом случае температура должна быть выше 70 градусов по Фаренгейту днем ​​и не ниже 50 градусов ночью.

Через несколько недель после того, как арбуз выбрасывает побеги, появляются мужские и женские цветы.

Treehugger / Рэнди Роудс

Растения лучше всего растут в песчаной почве, богатой кислотами и питательными веществами. Они плохо растут с мокрыми корнями, поэтому убедитесь, что в этом месте есть хороший дренаж воды. Для облегчения роста в почву можно добавить навоз или высококачественный компост.

Расставляя растения, оставьте расстояние не менее 2 футов между сеянцами для их низкорослых лоз. По мере роста рассады арбуза лозы начинают разрастаться, и на них появляются желтые цветы. Как только цветы опадут, их место займут крошечные зеленые дыни и начнут вырастать зрелые плоды.Количество лоз на растении представляет собой количество арбузов, которые оно произведет, и каждая лоза обычно дает от двух до четырех арбузов.

Treehugger / Рэнди Роудс

Чем дольше арбуз будет расти при высоких температурах, тем он будет слаще. Поскольку растения любят долгий жаркий период вегетации, может пройти от одного до трех месяцев, прежде чем плоды полностью созреют, в зависимости от климата. Если есть какие-то ожидания ранних заморозков или заморозков, лучше сразу собирать плоды.Даже малейшее воздействие более низких температур приведет к испорченным фруктам.

В целом цвет плода может быть одним из лучших индикаторов его спелости. Арбуз с гладкой коркой и глубоким цветом готов к сбору.