Как отличить съедобные каштаны от несъедобных: Как отличить съедобный каштан от несъедобного?

Виды каштанов: чем похожи растения, как отличить съедобные, что делать, если употреблен несъедобный плод?

Под общеизвестным названием «каштан» объединены не только разные виды деревьев, но роды и даже семейства, причём плоды некоторых из них употребляют в пищу, а у других они несъедобны. Об отличительных признаках растений, а также о том, как быть, если случайно съеден не тот плод, рассказано в статье.

Какие можно кушать, а какие нет?

К съедобным (настоящим, благородным) каштанам относятся растения вида Castanea sativa (Каштан посевной) из рода Castanea (Каштан), входящего в семейство Fagaceae (Буковые).

Каштан посевной (европейский) — не единственный вид из рода съедобных каштанов (Castanea), есть и другие:

1. Американский (зубчатый).
2. Китайский (мягчайший).
3. Низкорослый.
4. Городчатый (японский).
5. Сегю.
6. Генри.
7. Австралийский (каштаноспермум).

Кроме самого известного вида конских каштанов — Конского каштана обыкновенного, —различают также:

1. Индийский.
2. Калифорнийский.
3. Красный.
4. Мелкоцветковый.
5. Японский.
6. Мясо-красный.
7. Голый.
8. Ассамский.
9. Лесной.
10. Французский.
11. Незамеченный.

Чем похожи?

Хотя съедобные и несъедобные растения принадлежат не только к разным родам, но даже к различным семействам, у них немало общего:

1. Деревья имеют ровный ствол, покрытый морщинистой корой буровато-серого цвета, и широкую красивую раскидистую крону с густой листвой насыщенного зелёного окраса. У крупных листовых пластин по краям есть зазубрины.
2. Цветки, чаще всего белого или бежевого окраса, собраны в соцветия.
3. Шарообразные зелёные семенные коробочки покрыты колючками, а расположенные в них семена — кожистой околоплодной оболочкой.
4. Плоды (орешки) с гладкой поверхностью окрашены в тёмно-коричневый цвет, и на каждом из них имеется небольшое шероховатое светлое пятно.

Как отличить съедобные от несъедобных?

По внешнему виду деревьев

Дерево со съедобными плодами выше, чем обыкновенное. Оно может достигать до 35 м в высоту, тогда как конский каштан обычно не превышает 15 м.

Крона у настоящего каштана более раскидистая, а у обыкновенного она плотнее и имеет куполообразную форму.

По форме листьев

• Листья конского каштана имеют веерообразную пальчато-сложную форму и достигают до 60 см в диаметре. Каждый лист состоит из 5-7 отдельных листочков, расположенных на одном черешке.
• У съедобного же листья одиночные, растут один за другим, имеют ланцетовидную форму и края с ярко выраженными зазубринами. Длина каждого листочка составляет от 10 до 28 см, а ширина — от 5 до 9 см. С наступлением осени листва приобретает ярко-жёлтый окрас.

По соцветиям

• Крупные пышные прямостоячие метельчатые соцветия несъедобного каштана появляются в мае. Они имеют пирамидальную форму и похожи на свечи, ярко выделяющиеся на фоне зелёной листвы. Длина метёлки составляет от 10 до 30 см. Состоит каждое соцветие из 20-50 колокольчатых цветков белого или сливочно-желтоватого цвета (реже — розового), достигающих в диаметре до 2 см. После опыления на них появляются красновато-коричневые пятнышки.
• У благородного дерева соцветия колосовидные, малозаметные, длинные и узкие, не более 1 см в ширину и от 10 до 35 см в длину. Мелкие невзрачные цветки молочного окраса располагаются группами (по 3 штуки) на оси соцветия, что делает их похожими не на свечи, а на пушистые длинные изогнутые серьги.

По виду семенной коробочки

• Похожие на ёжиков лохматые соплодники (плюски), в которых размещаются съедобные плоды, густо покрыты тонкими колючками и становятся бурыми по мере созревания, тогда как несъедобные семена находятся в более крупных семенных коробочках яркого зелёного окраса с небольшим количеством коротких шипов.
• Плюска у настоящего каштана отделяется от семян с трудом. При созревании она раскрывается на 4 сегмента, тогда как у обыкновенного — на 3.
• Есть отличие по числу семян в коробочке: у съедобного их обычно 3 (реже встречается от 1 до 7), а у конского, как правило, один или, очень редко, два.
• Плоды у благородного растения мельче и не такие глянцевые, как у обыкновенного. Они имеют характерную форму — с «хвостиком», — тогда как у обыкновенного никаких выступов нет. У съедобных орешков мягкая крахмалистая мякоть с приятным, сладковатым вкусом, а у конских плодов она твёрдая, с вяжущим горьковатым привкусом.
• Растения различаются по времени созревания плодов: у настоящего каштана это происходит с сентября по ноябрь, а у конского — раньше (в августе или в сентябре).

Если всё-таки употребили конский: каковы последствия и что делать?

Конские каштаны в пищу употреблять нельзя, да и едва ли кто, попробовав, захочет это делать из-за их горького вкуса. Раскусив один орешек, его захочется сразу выплюнуть, и вред организму при этом причинён не будет.

Важно!

Хотя плоды обыкновенного каштана прекрасно ест домашний скот, для человека несколько съеденных орехов могут стать причиной отравления и вызвать рвоту, тошноту, диарею, тахикардию, судороги конечностей.

Вот что следует предпринять в таком случае:

1. Промыть желудок пострадавшего, чтобы яд не распространялся по организму. Для этого необходимо пить тёплую подсоленную воду в больших количествах, вызывая рвоту, и делать это до тех пор, пока выходящая жидкость не очистится полностью.
2. Принять сорбент: «Полисорб», «Энтеросгель» или активированный уголь.
3. Обратиться в медицинское учреждение, пройти обследование и соблюдать предписания врача по дальнейшему лечению, если это будет необходимо.

Признаков, по которым благородный каштан с вкусными съедобными плодами можно отличить от конского, вполне достаточно, чтобы не совершить ошибку и не подвергнуть опасности своё здоровье, употребив в пищу несъедобный орешек. Знание основных отличий и простая внимательность поможет избежать возможных неприятностей.

Полезное видео

Видео об отличии съедобного и несъедобного каштанов:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Читайте далее:

как выглядит, где растет, съедобность, как отличить, фото

Автор admin На чтение 25 мин. Опубликовано 15.01.2020

Как отличить съедобные грибы от несьедобных

Те, кто хорошо учился в школе, помнят, что грибы — это отдельная группа живых организмов, не относящаяся ни к растениям, ни к животным. Хотя существует огромное множество разновидностей грибов, у обычного человека термин «грибы» соотносится почти исключительно с лесными грибами. Среди них есть множество съедобных видов, которые составляют важную часть русской кулинарной традиции.

Пищевая ценность съедобных грибов

Грибы — это не растения и не животные, а потому их вкус не имеет ничего общего ни с растительной пищей, ни с мясом. Съедобные грибы имеют свой собственный ни на что не похожий вкус, который и называют «грибным». По пищевой ценности они, скорее, ближе к мясу, чем к растениям. Грибы богаты белком, углеводами и различными микроэлементами. Также в них содержаться особые ферменты, способствующие пищеварению и лучшей усвояемости питательных веществ.

Если не брать в расчет общую таксономическую классификацию вообще всех грибов, то единой мировой классификации съедобных грибов не существует. Связано это не только с различиями в кулинарных традициях у разных народов, но и с климатическими особенностями отдельных стран, влияющих на видовой состав грибов в конкретном регионе. К тому же названия съедобных грибов обычно объединяют в себе несколько отдельных видов с разными внешними характеристиками, что также усложняет классификацию.

В России пользуются преимущественно советской шкалой пищевой ценности для съедобных грибов, по которой все виды делятся на четыре категории:

1. К первой категории относятся виды съедобных грибов, обладающие максимальной ценностью и богатым насыщенным вкусом. Например, боровик, желтый груздь, настоящий рыжик.
2. Вторая категория включает чуть менее вкусные грибы со значительно меньшей питательностью — подберёзовики, маслята, шампиньоны.
3. В третью категорию отнесены съедобные грибы России со средненьким вкусом и посредственной питательностью — зеленый моховик, сыроежка, опёнок.
4. Четвертая категория — это грибы с минимальной питательностью и сомнительными вкусовыми качествами. Это, к примеру, пестрый моховик, дождевик, вешенка.

Альтернативной классификацией можно считать ту, что классифицирует грибы съедобные и несъедобные с точки зрения простоты их готовки и безопасности употребления:

• Съедобные грибы. Не требуют обязательной температурной обработки и теоретически пригодны к употреблению даже в сыром виде без какого-либо риска.
• Условно-съедобные грибы. К этой категории относятся грибы, не пригодные к употреблению в сыром виде из-за токсинов или неприятного вкуса, но съедобные после специальной обработки (отваривания, вымачивания, сушки и т.д.) Также сюда относят грибы, которые съедобны лишь в молодом возрасте, или способные вызвать отравление в комбинации с другими продуктами (например, гриб-навозник нельзя употреблять с алкоголем).
• Несъедобные грибы. Совершенно безопасны для организма человека, но из-за плохого вкуса, жесткой мякоти или по иным причинам не представляют кулинарного интереса. Часто в других странах они имеют описание съедобных грибов или условно съедобных.
• Ядовитые грибы. К этой группе относятся те виды грибов, из которых невозможно удалить токсины в бытовых условиях, а потому их употребление в пищу крайне опасно.

Как отличить съедобные грибы от несъедобных

Для россиян грибы — это не только вкусное блюдо, всегда актуальное как на праздничном столе, так и в будние дни. Грибная охота — это еще и любимый многими вид досуга на свежем воздухе. К сожалению, большинство горожан и даже многие селяне забыли многовековой опыт предков и совершенно не умеют определять, какие грибы съедобные, а какие — нет. Именно поэтому ежегодно десятки и даже сотни неопытных грибников по всей России гибнут, отравившись ядовитыми грибами, ошибочно приняв их за съедобные.

Сразу стоит отметить, что не существует единых универсальных правил того, как отличить съедобные грибы от их ядовитых двойников. Для каждого вида грибов есть свои закономерности, которые часто не применимы для других видов. По этой причине следует придерживаться общих правил поведения, рекомендуемых специалистами.

Итак, если глядя на мухомор, Вы не вполне уверены, съедобный ли гриб перед Вами, то прежде, чем отправиться на «тихую охоту», прислушайтесь к следующим рекомендациям:

• По возможности возьмите с собой опытного грибника, чтобы он контролировал процесс сбора грибов. Как вариант, «трофеи» можно показать ему для контроля уже по возвращении из леса.
• Максимально тщательно изучите один-два (не больше!) вида наиболее распространенных в Вашем регионе съедобных грибов. Причем желательно узнавать, как выглядят съедобные грибы, увидев их воочию, а не на экране монитора. Хорошо вызубрите их отличия от всех возможных двойников. Отправившись в лес, собирайте только эти знакомые Вам грибы и никакие другие.
• Не берите грибы, которые вызывают у Вас малейшие сомнения по поводу их видовой принадлежности.
• Обнаружив «семейку» грибов, присматривайтесь к наиболее крупным экземплярам. Во-первых, по ним легче определить вид, во-вторых, если они червивы, значит, грибы съедобны. В смертельно ядовитых грибах червячков не бывает. Правда, они запросто могут оказаться в ложно съедобных грибах среднего уровня токсичности.
• Пока не наберетесь опыта, собирайте только трубчатые грибы — белые, маслята, подберезовики, подосиновики. В этой группе очень мало ядовитых грибов, чего не скажешь о пластинчатых разновидностях съедобных грибов.
• Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус. Он Вам ничего не скажет, но если попадется ядовитый гриб, то Вы запросто отравитесь.

Наиболее распространенные грибы съедобные и несъедобные

Белый гриб, или боровик — лучший представитель группы безусловно съедобных грибов первой категории питательности. Хотя он имеет достаточно характерную внешность, по которой его легко узнать, у боровика есть несъедобный близнец — желчный гриб или горчак. Съедобные белые грибы можно определить по толстой цилиндрической ножке и красновато-коричневой шляпке. Мякоть боровика всегда остается белой, тогда как желчный гриб отличается тем, что на изломе его мякоть приобретает розовый оттенок, а сам гриб очень горький.

Подосиновики красные — также весьма популярные у россиян съедобные лесные грибы. Имеют плотную буро-красную шляпку. От прочих грибов их легко отличить по мякоти, быстро синеющей в месте среза. Не смотря на название, могут произрастать не только рядом с осинами, но и с другими лиственными деревьями (никогда рядом с хвойными). Но для безопасности лучше собирать такие грибы только под осинами и тополями. Впрочем, подосиновик довольно трудно спутать с другими грибами, так как ложных двойников он не имеет.

Маслята очень любимы и популярны в России. Их можно узнать по желтому цвету ножки, а шляпка покрыта липкой коричневой кожицей, которая легко снимается ножом. Под шляпкой находится характерная трубчатая структура. Как правило, когда говорят про съедобные трубчатые грибы, то имеют ввиду именно маслят. Взрослые грибы почти всегда обильно червивы, что также является хорошим знаком.

Лисички имеют достаточно необычный внешний вид, по которому их легко идентифицировать среди остальных съедобных грибов в лесу. Однако есть у них очень похожий двойник, которого Вы идентифицируете по более насыщенному оранжевому оттенку (съедобный гриб светлее), полой ножке (у настоящей она плотная и цельная) и белым выделениям на сломе шляпки.

Опята — съедобные грибы, известные своим характерным насыщенным вкусом. Поскольку на самом деле опятами называют сразу несколько видов грибов, иногда бывает сложно дать им единое описание. Для безопасности рекомендуется собирать только те опята, которые растут исключительно в корнях, на пнях и на упавших стволах. Они имеют шляпки охристого цвета с чешуйками на ней и белое колечко на ножке. Ложные опята — это тоже несколько видов грибов. Стоит избегать опят, если они растут на земле, их шляпка имеет желтый или коричнево-красный оттенок и лишена чешуек. В то время как у настоящих опят шляпка снабжена белесыми пластинками, у ложных опят они оливковые, темно-серые или коричневатые. Также на ножке ложноопёнка нет колечка.

Сыроежки — широко распространенные съедобные грибы средней полосы. Это название используется сразу для нескольких видов, отличия которых от несъедобных родственников заключаются в наличии на шляпках легко снимаемой кожицы.

Ядовитые грибы в лесах России

Ранее мы уже отметили, что для безопасности начинающему грибнику следует ограничиться подробным изучением одного-двух съедобных грибов, за которыми он отправляется в лес. Но информация съедобных грибах — это не всё, что нужно знать. Также следует ознакомиться с описанием основных наиболее распространённых ядовитых грибов, которые, наверняка, встретятся во время «тихой охоты».

Из полутора сотен ядовитых грибов, встречающихся на территории России, смертельно ядовитыми являются лишь несколько видов. Остальные вызывают либо пищевое отравление, либо приводят к нарушениям нервной системы. Но поскольку это едва ли можно считать смягчающим обстоятельством, каждый грибник должен знать, как отличить съедобные грибы от несъедобных. А это невозможно без хорошего знания собственно ядовитых грибов.

Как показывает статистика, чаще всего россияне травятся бледной поганкой. Это один из самых ядовитых и в то же время наиболее распространенных грибов в стране. Неопытные грибники принимают ее за шампиньоны, сыроежки и другие съедобные пластинчатые грибы. Поганку можно узнать по желто-бурому, грязно-зеленому, светло-оливковому и нередко снежно белому (молодые грибы) цвету шляпок. Обычно в центре шляпки немного темнее и светлее у края. С нижней стороны шляпки находятся белые мягкие пластинки. На ножке имеется кольцо.

Ложный опенок можно встретить на корнях и пнях деревьев, из-за чего новички и путают его с настоящим опенком и другими съедобными грибами на деревьях. Гриб вызывает пищевое отравление, а потому не столь опасен как поганка. Отличить от настоящих опят его можно по цвету (не коричневый, а светло-оранжевый или желтоватый) и отсутствию кольца на ножке (у настоящих опят оно имеется прямо под шляпкой).

Мухоморы в нашем сознании являются синонимом ядовитых грибов. При этом рядовой горожанин представляет себе типичную картинку — большой мясистый гриб с ярко-красной в белую крапинку шляпкой и белой ножкой. На самом деле так выглядит лишь один из более чем 600 видов мухоморов. К слову бледная поганка формально тоже относится к мухоморам. Итак, помимо хорошо знакомого всем красного мухомора и поганки следует также опасаться мухомора зеленого, мухомора вонючего, мухомора пантерного и белого мухомора. Внешне некоторые из них очень похожи на съедобные грибы в сентябре. Вероятность встретить их в лесу достаточно высока.

Сатанинский гриб встречается в основном на юге и в Приморье. Он токсичен, хотя к смерти приводит редко. Гриб достаточно крупный, имеет неправильной формы шляпку и массивную ножку. Ножка может иметь различные оттенки красного. Окрас шляпки также варьируется: чаще всего встречаются грибы с белой, грязно-серой или оливковой шляпкой. Иногда он может очень сильно походить на некоторые съедобные грибы Приморского края, в частности на боровик.

Свинушка тонкая — это вредный, хотя и не смертельно опасный гриб. Долгое время у специалистов не было единого мнения касательно того, свинушка — гриб съедобный или нет. Лишь около 30 лет назад ее окончательно вычеркнули из списка съедобных, так как было доказано, что она разрушает почки и вызывает пищевое отравление. Ее можно узнать по мясистой приплюснутой шляпке с загнутым краем. Молодые особи отличаются оливковым цветом шляпки, более старшие — серо-коричневым или ржаво-бурым. Ножка оливковая или серо-желтая и слегка светлее, чем шляпка, или близка с ней по цвету.

Как отличить съедобные грибы от несъедобных с фото и видео. Названия и описания грибов съедобных и несъедобных

Сколько любителей ожидает начала сезона, чтобы прогуляться по лесу в поисках рыжиков или обабков. Пожарить лисички, засолить грузди, замариновать маслята, чтобы зимой отведать за праздничным столом. К сожалению, не все заканчивается хорошо, если не знать, то ли вы собрали. Вооружиться полезными знаниями того, как отличить несъедобные виды, обязан каждый грибоед.

Как отличить ядовитые грибы от съедобных

Не стоит идти в лес, если вы не знаете, как определить, ядовитый гриб или нет. Попросите, пусть бывалый человек возьмет вас на тихую охоту. В лесной чаще расскажет о съедобных разновидностях, покажет, как они выглядят. Почитайте книги или найдите информацию на сайтах. Только так вы оградите близких и себя от смертельной опасности. Даже один несъедобный экземпляр в корзине сможет привести к беде, если не отличить его и приготовить вместе с другими.

Несъедобные виды опасны тем, что могут спровоцировать пищевое отравление, вызвать нарушения работы центральной нервной системы, привести к смерти. Опытные грибники рекомендуют соблюдать правила при сборе:

• не пробовать на вкус – можно моментально отравиться;
• не брать, если сомневаетесь;
• не срезать сухие, перезревшие экземпляры – сложно определить их принадлежность;
• не собирать все подряд в надежде разобраться дома;
• посещать лес с опытными людьми;
• не собирать экземпляры с ножкой, утолщенной внизу;
• перед отправлением освежить свои знания об особенностях видов.

Как выглядят съедобные грибы

Бывалые любители тихой лесной охоты знают, как отличить съедобные грибы от несъедобных. Вы не ошибетесь, можете положить понравившийся экземпляр в корзинку, а потом приготовить его, если:

• на ножке есть «юбочка»;
• под шляпкой находится слой трубчатого вида;
• от него исходит приятный запах;
• шляпки имеют характерный для своей разновидности вид и цвет;
• замечены насекомые на поверхности – жучки и червячки.

Есть разновидности, которые в средней лесной полосе очень известны и популярны. Их знают, собирают, хотя среди них и встречаются экземпляры, имеющие опасных двойников. Чтобы получить неповторимый вкус, требуются разные способы приготовления. Среди любимых видов следует отличить:

• белый – боровик;
• груздь;
• рыжик;
• подберезовик;
• опенок;
• подосиновик;
• масленок;
• волнушка;
• лисичка;
• сыроежка.

Какие грибы ядовитые

Как отличить съедобные грибы от несъедобных? Ядовитые разновидности часто распознаются по таким признакам:

• цвет – имеют необычную или очень яркую окраску;
• клейкая шляпка у некоторых разновидностей;
• изменение цвета ножки – при срезе появляется противоестественный окрас;
• отсутствие червяков и насекомых внутри и на поверхности – они не переносят грибной яд;
• запах – он может быть зловонным, лекарственным, хлорным;
• отсутствие под шляпкой трубчатого слоя.

Несъедобные разновидности имеют в составе токсичные вещества. Необходимо очень внимательно проводить сбор, знать особенные признаки опасных экземпляров, чтобы отличить их:

• бледная поганка – ядовита смертельно, имеет шляпку зеленоватого или оливкового цвета, утолщенную книзу ножку;
• сатанинский – отличается от белого цветом в красных тонах;
• мухомор красный – имеет яркую шляпку с белыми точками, провоцирует разрушение клеток мозга;
• свинушка тонкая – обладает галлюциногенным свойством при взаимодействии с алкоголем;
• мухомор вонючий – имеет запах хлора, очень ядовит.

Как различать грибы

Среди многообразия видов можно встретить ядовитые экземпляры – двойники, похожие на пригодные для употребления виды. Как различить грибы съедобные и несъедобные в этом случае? Сходство бывает отдаленным или очень близким. Двойников имеют такие съедобные разновидности:

• белые – сатанинских, желчных;
• моховики, маслята – перечных;
• лисички – ложных лисичек;
• грузди – говорушек восковатых;
• шампиньоны – мухоморов;
• опята – ложных опят.

Как отличить ложный белый гриб

Крепкий боровик неопытные грибники могут спутать с ложными видами, хотя они не очень похожие. Настоящий белый экземпляр – крепкий, плотный, растет группами, иногда составляющими дорожку. Отличается шляпой, снизу исключительно оливкового, желтого, белого цвета. Мякоть у него твердая, плотная, запах приятный. Если сделать срез – он будет белым.

Ложными являются две разновидности:

• Желчный – имеет оттенок розоватого цвета. На поверхности ножки темная сеточка.
• Сатанинский – с сильным запахом гнилого лука, отличается бархатистой шляпкой, мякотью желтого или красного цвета. Ножка утолщена внизу. Имеет очень яркий окрас, который меняется по высоте от насыщенного красного, до оттенков зеленого и желтого.

Как распознать гриб ложная лисичка

Как определить грибы съедобные и несъедобные, если те и другие смотрятся ярко и нарядно? В чем похожие и по каким признакам можно отличить лисички? Для несъедобной разновидности характерными являются:

• яркая, бархатистая, оранжевая по расцветке шляпа;
• меньший диаметр – около 2,5 см;
• мякоть с неприятным запахом;
• ножка, сужающаяся книзу;
• шляпа, похожая на воронку с ровными краями;
• отсутствие червей – в составе есть хитинманноза – антигельминтное вещество.

Съедобные лисички растут группами в смешанных, хвойных лесах. Часто имеют крупные экземпляры со шляпой до 10 см. Их отличают:

• толстая плотная ножка, которая не бывает полой;
• шляпа опущена вниз, имеет бугристые края, цвет неяркий – от светлого желтого до бледно-оранжевого;
• пластинки плотные, спускаются к ножке;
• мякоть при надавливании красная.

Как различить съедобные и ядовитые грибы опята

Особую сложность вызывает правильное определение опят, поскольку собирают несколько съедобных разновидностей, имеющих разные формы. Растут они на пнях, стволах деревьев, в траве, часто большими группами. Хорошие опята можно отличить по:

• шляпкам от светло-бежевого до коричневого цвета с чешуйками темного оттенка;
• кольцу на ножке;
• кремовыми или белыми пластинками под шляпкой;
• приятному запаху.

Несъедобные опята чаще растут поодиночке. Отличие от съедобных – отсутствие кольца на ножке. Другие особенности несъедобных разновидностей:

• яркоокрашенная шляпа, красного, оранжевого, ржаво-коричневого цвета, клейкая и гладкая после дождя;
• пластины темные – зеленые оливково-черные, желтые;
• запах, отдающий плесенью;
• пятна на шляпке черного цвета.

Видео: как проверить грибы на съедобность

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Каштан съедобный и каштан конский — это абсолютно разные деревья, несмотря на схожесть в названии. Первый принадлежит семейству буковых, а второй — сапиндовых. Внешне деревья совсем не похожи, поэтому различить их нетрудно.

Съедобные виды

Каждому человеку будет полезно знать, какие каштаны можно есть. Существует несколько видов, пригодных в пищу:

1. Городчатый (японский). Самый крупноплодный сорт. Вырастает до 15 метров. Орехи до 6 см в диаметре и до 80 гр. в массе.
2. Посевной. Достигает 35 метров. Предпочитает влажный и теплый субтропический климат. Размножается семенами. Отличается мощной корневой системой, хорошо удерживающей крону.
3. Американский (зубчатый). Морозоустойчивый сорт, легко переносит длительные холода до -30⁰С.
4. Китайский (мягчайший). Плоды отличаются превосходным вкусом и широко употребляются в пищу. Древесина востребована в промышленном производстве. Растение боится засухи, требует частого полива.
5. Низкорослый. Дерево высотой до 15 метров. Относится к декоративным формам.
6. Австралийский. Вечнозеленое дерево, достигающее высоты 15-30 метров.
7. Сегю. Устойчив к патогенным грибам, поражающим каштаны.
8. Генри. Распространен в западных и центральных районах Китая. Достигает высоты 25-30 метров.

В плодах съедобного каштана на момент созревания концентрируется максимальное количество полезных веществ. Как только каштаны полностью окрашиваются в коричневый цвет, их собирают и заготавливают на зиму. В пищу употребляют в готовом и сыром виде.

документ Adobe Acrobat (271 kb)

Термически обработанные орехи по вкусу напоминают вареную фасоль. Они имеют высокую энергетическую и пищевую ценность, а также уникальный состав. Содержание масла в них гораздо меньше, чем в других орехах.

Калорийность жареных каштанов — 182 ккал на 100 грамм. В вареных орехах содержится 131 ккал, в сырых — 166 ккал, а в тех, что приготовлены на пару — 56 ккал. Блюда из каштана подаются в качестве гарнира, главного угощения или закуски. Рецептов много, все они довольно простые и доступные.

Регулярное употребление съедобных каштанов позволит насытить организм необходимыми веществами, клетчаткой и витаминами. Но следует помнить, что благородные орехи могут принести человеку не только пользу, но и вред, если поглощать их без меры. В течение дня разрешается употреблять не более 40 гр. продукта.

Несъедобные виды

Конский каштан (желудник, эскулус) встречается повсеместно в парках, скверах и на городских улицах. Это дерево также имеет несколько сортов и разновидностей, однако их орешки нельзя употреблять в пищу. Наиболее распространенные:

1. Калифорнийский. Выглядит как невысокое деревце высотой до 10 метров. Бело-розовые цветки собраны в 20 см соцветия, источают приятный аромат.
2. Желтый. Дерево, вырастающее до 30 метров. Имеет густую пирамидальную крону. Листья клиновидные и зубчатые, с нижней стороны окрашены в желтый цвет. Цветет позже других каштанов. Является самым холодостойким видом.
3. Голый. Вырастает до 25 метров. Отличается декоративностью кроны, листвы и плодов.
4. Индийский. Листопадное дерево до 20 метров в высоту. Родом из Северной Индии. Цветы белые с красными и желтыми пятнами, образуют крупные соцветия. Плоды мясистые и колючие.
5. Мелкоцветный. Кустарник, достигающий высоты 5 метров. Образует густые заросли. Цветы белые с розовыми тычинками.
6. Японский. Отличается грушевидной формой плодов. Имеет бело-розовые соцветия.
7. Мясо-красный. Плоды округлой формы, отличаются слабой колючестью. Цветы темно-розовые либо темно-красные. Листья насыщенно зеленые. Чувствителен к жаре и к засухе.
8. Павиа. Декоративный кустарник (3-6 метров) либо дерево (до 12 метров в высоту). Цветы ярко-красного окраса, плоды не колючие.

Орехи конского каштана не пригодны для еды. Они ядовитые, отличаются горьким вкусом, отсутствием белка в составе и низкой пищевой ценностью. Используются лишь в медицине для приготовления лекарственных средств.

Отличия съедобного и несъедобного каштана

Каштан съедобный любит тепло и влагу, конский же может произрастать в разных климатических поясах. Его можно часто встретить в парках. По одной из версии конский назван так за схожесть с шерстью гнедой лошади. Его плоды такие же гладкие, коричневые и блестящие.

Желудник не едят, отравление им может привести к необратимым последствиям. Поэтому нужно знать, как отличить каштаны съедобные от несъедобных.

Высота

В зависимости от разновидностей и условий произрастания съедобные каштаны могут достигать 35-50 метров. Максимальная высота конских сортов — 25 метров, а рост отдельных представителей не превышает и 10 метров.

Листва

Пальчатые листья желудника собраны в роскошные веера, по 5-7 штук на длинных черешках. Листовая пластина достигает длины 10-20 см.

Съедобные сорта имеют простые овальные листья на коротких черешках, расположенные на ветке один за другим. Длина пластины — 22 см, ширина — 7 см.

Цветение

Конский каштан цветет в мае-июне. Образует пирамидальные кисти. Колокольчатые цветки до 2 см в диаметре.

Съедобный каштан расцветает в июне-июле. Его соцветия имеют вид тонких 15 сантиметровых колосьев.

Размер и покрытие плода

Плоды конского каштана содержат одно шарообразное семя (в редких случаях два). При созревании обертка трескается на три части и высвобождает орех.

Плоды съедобного каштана содержат от 3 до 7 приплюснутых семян, массой 17-20 гр. С одного дерева можно собрать до 300 кг урожая.

Плоды конского каштана покрыты зеленной плюской с редкими и небольшими шипами. Съедобные орехи отличаются повышенной «лохматостью». Их защитная оболочка покрыта тонкими иголками. При созревании плюска окрашивается в бурый цвет.

Где растут съедобные и несъедобные каштаны

Конский каштан предпочитает плодородный рыхлый грунт и умеренный климат. Произрастает в:

• Северной Индии;
• Восточной Азии;
• Южной Европе;
• Северной Америке;
• России;
• Китае.

Съедобный каштан более капризный. Любит мокрый и теплый климат, слабокислую и хорошо увлажненную почву. Встречается в:

• Малой Азии;
• Юго-Восточной Европе;
• Средиземноморье;
• США.

Чувствителен не только к засухе и летнему зною, но и к низким температурам воздуха весной и летом. Предпочитает освещенные участки, хотя неплохо растет и в тени.

На территории РФ съедобные каштаны встречаются лишь в Краснодарском крае. Распространены в Армении и Азербайджане. Плоды каштанов, произрастающих на данных территориях, размером с грецкий орех и даже мельче.

Самые идеальными в плане климата являются территории Франции, Испании, Италии. Европейские каштаны дают орехи размером с крупный мандарин. Съедобные сорта также культивируются на юге Украины, на Балканах, восточном побережье США и в Азии.

В какое время года созревают

Конский каштан отличается от съедобного сроком созревания. Пригодные в пищу ореху собирают с сентября по ноябрь. Свежесобранные плоды очень капризны и при неправильном хранении быстро обрастают плесенью. Поэтому в магазинах чаще встречаются сушеные и консервированные продукты.

Съедобные каштановые деревья начинают плодоносить лишь в возрасте 15 лет. Затем растения начинают ежегодно приносить крупные урожаи. Орехи опадают за две недели. Обычно их сбивают посредством длинных шестов. Перед этим участок под деревом очищают от листьев и прочего мусора.

В пищу в основном используют крупные и средние орешки. В естественной среде с 1 га земли собирают примерно 200-300 кг урожая. В искусственных условиях плодоносность ниже — не более 50 кг с куста.

Каштаны можно есть в жареном или запеченном виде. Нередко их добавляют в муку, для улучшения вкусовых качеств. Широко используются в кондитерской промышленности.

Педиатры не рекомендуют вводить каштан в рацион детей раньше 4-5 лет.

Свежие плоды имеют приятный и сладкий вкус. Орехи, прошедшие термическую обработку, по текстуре напоминают картофель.

Лошадиный каштан имеет ранние сроки созревания. Плоды можно собирать уже в августе — сентябре. Весной на деревьях образуется множество каштанов, однако созревают далеко не все. Поэтому часть из них сбрасывается еще летом. К концу срока на деревьях остаются только крупные, созревшие плоды.

Несъедобные орехи заняли достойное место в рецептах народной медицины. Из них делают лечебные отвары, мази и настойки. А сами растения, благодаря обильному и красивому цветению, часто применяются для озеленения.

Подведение итога

Каштаны съедобные и несъедобные — представители разных родов растений. Несмотря на одинаковое название эти деревья имеют много отличий. У них разная высота, форма семян, строение цветочных соцветий и размер листовой пластины. Зная об этих особенностях, распознать съедобный каштан будет нетрудно.

Благородные плоды не только вкусные, но и полезные. Они содержат различные витамины и минералы. Орехи конского каштана ядовитые и применяются исключительно в лечебных целях.

Коноцибе крупноголовая: описание и фото

Название:	Коноцибе крупноголовая
Латинское название:	Conocybe juniana
Тип:	Несъедобный
Синонимы:	Conocybe magnicapitata
Систематика:	Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты) Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) Семейство: Bolbitiaceae (Больбитиевые) Род: Conocybe (Коноцибе) Вид: Conocybe juniana (Коноцибе крупноголовая)

Коноцибе крупноголовая (Conocybe juniana), также называемая Conocybe magnicapitata, принадлежит к семейству Больбитиевые, рода Коноцибе или Колпачков. Это пластинчатый гриб с интересной окраской. Несмотря на миниатюрные размеры, плодовое тело выглядит аккуратно, сохраняя характерные признаки настоящего гриба.

Как выглядят коноцибе крупноголовые

Плодовое тело колпачка крупноголового невелико. Диаметр шляпки составляет всего 0,4-2,1 см. Окрас меняется от светло-песочного до коричневатого и красно-бурого. Только появившийся гриб имеет округлую наперстковидную форму, по мере роста расправляется, становясь колокольчиковидной, а затем – зонтикообразной с выраженной шишечкой в центре. Поверхность гладкая, видны продольные полоски просвечивающихся сквозь тонкую мякоть пластинок, края ровные, у переросшего гриба слегка загибаются вверх.

Пластинки частые, неприрощенные. Цвет соответствует верхушке или на тон светлее, без покрывала. Споры коричневого цвета.

Ножка тонкая, ровная, толщиной от 1 до 3 мм, у отдельных экземпляров вырастает до 10 см. Волокнистая, с мелкими чешуйками и продольными бороздками, цвет темнеет с возрастом, от рыже-песочного до почти черного.

Где растут коноцибе крупноголовые

Встречается повсеместно, в Северном и Южном полушарии, к климату, а также составу почвы нетребовательна. Растет небольшими группами, разрозненно. Любит лесные поляны и луга с обилием травы, в которой укрывается от палящего солнца. Грибница плодоносит с начала июня до поздней осени.

Можно ли есть коноцибе крупноголовые

Колпачок крупноголовый отнесен к несъедобным грибам из-за своей низкой пищевой ценности и малых размеров. Ядовитых веществ в его составе не обнаружено, поэтому отравиться им нельзя. Мякоть плодового тела хрупкая, темная, с приятным грибным ароматом, сладковатая, со слабым запахом земли и сырости.

Как отличить коноцибе крупноголовую

Похожие внешне ядовитые двойники коноцибе крупноголовой сильно выделяются размерами и окраской:

1. Волоконница коническая . Ядовита. Отличается более крупными размерами, вырастает до 7 см, имеет светлоокрашенную ножку, неприятный запах.
   
2. Панеолус каемчатый . Токсичен. Отличается более светлой, яйцеобразной шляпкой, почти черными пластинками, сероватой ножкой с утолщением у корня.
   
3. Псилоцибе . Ядовит. Шляпка остроконической формы с закругленными внутрь краями, с приросшими нисходящими пластниками, слизистая, словно лаковая. Ножка почти белая.
   

Колпачок крупноголовый очень похож на представителей собственного вида. К счастью, они также не ядовиты.

1. Колпачок волоконницевидный . Не ядовит. Отличается более светлой, кремовой шляпкой и такой же ножкой.
   
2. Колпачок бурый . Не ядовит. Шляпка светло-бурого цвета, ножка кремово-белая.
   
3. Колпачок нежны й. Не ядовит. Шляпка покрыта мелкими чешуйками, светлая, очень тонкая. Ножка бело-кремовая.
   

Заключение

Коноцибе крупноголовая относится к космополитам, ее можно найти в самых неожиданных местах. Любит заросли высоких трав, которые обеспечивают нежное плодовое тело необходимой влагой и защитой от солнца. Плодоносит все лето и первую половину осени до заморозков. В засушливые годы засыхает, не успев вырасти. Плодовое тело отнесено к разряду несъедобных, хотя ядовитых веществ не содержит. Миниатюрные размеры и короткий срок жизни делают ее неинтересной для грибников. Отличить от ядовитых двойников довольно просто, поскольку она имеет характерные, ярко выраженные признаки.

Коноцибе крупноголовая

Коноцибе крупноголовая ( Conocybe juniana )

Conocybe magnicapitata

Шляпка коноцибе крупноголовой:
Диаметр 0,5 — 2 см, коническая, ребристая от просвечивающих пластинок, гладкая. Цвет коричнево-бурый, иногда с красноватым оттенком. Мякоть очень тонкая, бурая.

Пластинки:
Частые, узкие, свободные или слабо приросшие, цвета шляпки или несколько светлее.

Споровый порошок:
Рыже-бурый.

Ножка:
Очень тонкая, темно-бурая. Кольца нет.

Распространение:
Коноцибе крупноголовая встречается летом в травянистых местах, как и многие подобные грибы, приветствует орошение. Живет совсем недолго — хотя, насколько можно судить, все-таки подольше, чем, к примеру, Conocybe lactea.

Сходные виды:
Очень сложная тема. Цвет спорового порошка и крайне скромные размеры позволяют отсечь заведомо ложные варианты (Psilocybe, Panaeolus и пр.), но информацию о маленьких травянистых никому не нужных грибках любителю добыть крайне сложно. Поэтому скажу прямо: не знаю. Если что-то знаете — пишите. Буду весьма признателен.

Съедобность:
Вряд ли кто-то выяснял. С другой стороны, могу отметить одну деталь: в научных целях я этот гриб попробовал на вкус (вкус оказался мягким, грибным), после чего мне всю ночь снились яркие, образные сны, более похожие на галлюцинации. Может быть, это не случайно, и Conocybe magnicapitata содержит какое-то психоактивное вещество невиданной силы? Вряд ли, конечно. Да наверняка нет.

Замечания:
Гриб этот замечателен даже не тем, насколько он мелок — видали и мельче. Он замечателен тем, что несмотря на всю свою миниатюрность, он каким-то образом сохраняет формы и пропорции настоящего гриба. Посмотрите на мелкие маразмиусы, на крошечные эти галерины, на микроскопические энтоломообразные грибки… это же всё смех. Создается впечатление, что их создавал какой-то великан, совершенно не разбирающий деталей. И создавал для таких же, как он, великанов. Которые издали увидят и согласятся, а пристально разглядывать не будут. Вот и получилось что-то вроде сильно уменьшенной модели гриба. Пластинки кое-как натыканы, шляпкая с ножкой срастается неправильно, одним словом, халтура. Но Conocybe magnicapitata, доложу я вам, совсем другое дело. Этот гриб — настоящий. Пусть и живет пару дней.

Сыроежка охристая (бледно-охристая): описание и фото, съедобность, где растет, как выглядит

Сыроежка охристая Сырое́жка о́христая (лат.

0

Кабачок Казанова F1: описание, фото, отзывы

Кабачок F1 Казанова Русский Огород Похожие товары Кабачок

0

Рассада помидоров на туалетной бумаге

Выращивание рассады томатов в туалетной бумаге Не успели

0

Гортензия метельчатая Саммер Сноу: описание сорта, посадка и уход, фото и отзывы

Гортензия Мэджикал Свит Саммер — описание, посадка

0

Чем подкормить абрикос весной

Как правильно подкармливать абрикос? Почему так важна

0

Хом – удобрение для томатов

Препарат ХОМ — инструкция по применению, особенности

0

Пекинская капуста: выращивание на Урале

Выращивание пекинской капусты на Урале Пекинскую капусту

0

Опенок ссыхающийся (бескольцовый, Desarmillaria tabescens): как выглядят грибы, где и как растут, съедобный или нет, как готовить

Опёнок ссыхающийся Как известно, в опятах содержится

0

Можно ли есть подмосковные каштаны

Автор На чтение 11 мин. Опубликовано 12.12.2019

В русской кухне жареные каштаны не встретить ни в одном рецепте, и неудивительно, ведь это блюдо пришло к нам из дальних стран. И если печеными или поджаренными плодами настоящих гурманов не удивить, то перед новичками возникает вопрос: можно ли есть каштаны сырыми. В удивительных коричневых орешках содержится много питательных веществ. К тому же они очень калорийны (180 ккал в 100 г жареного продукта), но при этом менее жирные, чем сами орехи. Все это благодаря насыщенным жирам, количество которых всего 10 %, да и те быстро перерабатываются организмом.

Всем известно, что в процессе приготовления, особенно жарки, калорийность орехов увеличивается. Кроме того, в результате термообработки теряется часть полезных веществ. Поэтому для тех, кто следит за своим питанием, важно знать, возможно ли обойтись без этой процедуры.

Можно ли есть каштаны сырыми

Каштан считается подвидом ореха, и плоды обеих культур имеют схожий химический состав. Богаты они на витамины групп В, А, Е, фолиевую кислоту, минеральные соединения и аминокислоты.

Из всех орехов только в каштанах имеется витамин С.

В отношении пользы, то в свежем виде плоды принесут ее больше, чем после приготовления, поэтому есть каштаны прямо с ветки можно. Вот только вкусовые ощущения будут уже не те и мало кому такое блюдо нравится. Не стоит забывать и о том, что сырые орешки нужно очистить, сняв кожуру и глянцевую пленку, а сделать это непросто. Гораздо легче, да и вкуснее, приготовить плоды: пожарить, запечь, отварить в воде или на пару. В последнем случае удастся потерять минимум витамин. Готовые орешки приобретают неповторимый вкус, чем – то похож на печеный картофель, только подслащенный.

Пригоден ли в пищу каштан, растущий на улице

В природных условиях, в парках и лесах, растут конские каштаны. Это большие деревья с огромной кроной и красивыми соцветиями – свечками, в которых рождаются плоды в колючей оболочке. Этот вид носит исключительно декоративный характер и для пищи не подходит. Даже отваренным он сохраняет горький вкус и вместо пользы может только навредить организму.

Впрочем, отличить съедобные каштаны от обычных можно по внешнему виду дерева и плодов:

1. Съедобные сорта имеют более округлые листья и плоские соцветия. У конского же листва резная, с зубчатым краем, а соцветия вытянутые в виде пирамиды.
2. Посевные разновидности плодоносят, завязывая по 2 – 3 плода в оболочке из густых длинных колючек. У конского чаще всего один орех, спрятанный под кожурой с острыми редкими шипами.

Сами же плоды обоих видов очень похожи: гладкие, насыщенного темно – коричневого цвета с ярким глянцем. Съедобными считаются только несколько разновидностей каштана: китайский, городчатый, европейский и малоазиатский.

Как приготовить каштаны – видео

О каштане все слышали, но не все знают его разновидности и отличия. Мы расскажем, как отличить каштаны съедобные и несъедобные, об их видах и сортах.

Виды и сорта каштанов

Растение можно встретить практически во всех парках и на городских улицах – конский каштан. Он принадлежит к семейству Сапиндовых. У дерева несъедобные плоды, которые имеют множество видов.

Самые распространенные:

1. Калифорнийский. Отличается цветами бело-розового оттенка с чарующим ароматом. Соцветия имеют высоту 20 см.
2. Желтый. Холодостойкий вид с желтыми цветами.
3. Голый. Имеет декоративную крону.
4. Индийский. Цветы белые с красными и желтоватыми пятнышками. Плоды вырастают колючими.
5. Мелкоцветный. Дерево цветет цветами белого окраса с розовыми тычинками.
6. Красный. Цветы окрашены в яркий красный цвет. Плоды без колючек.
7. Японский. Цветы у дерева бело-желтоватые, а плоды отличаются вытянутой формой.
8. Мясо-красный. Плоды обладают слабой колючестью, а цветы – красные.

Съедобные каштаны. Их относят к семейству Буковых. Предпочитают расти в умеренном и теплом климате.

Виды съедобного каштана:

1. Городчатый. Отличается самыми большими плодами среди всех каштанов.
2. Американский. Его еще называют зубчатым. Дерево очень стойкое, способно выдерживать мороз в -27 градусов.
3. Генри.
4. Китайский. Значительно превосходит известные виды каштанов по вкусовым качествам. Также широко используется в производстве древесина.
5. Низкорослый. Самое низкое дерево, которое отнесли к декоративным формам. Не вырастает больше 15 м.
6. Каштан посевной. Не любит засуху и не переносит суровые морозы. Размножаться может вегетативным путем и семенами.
7. Сегю. Обладает иммунитетом к патогенным грибам, которые поражают каштаны.
8. Австралийский. Плоды произрастают на вечно зеленом дереве.

Самый распространенный – посевной каштан вырастает невысокого размера (не более 15 м). Благодаря своему непревзойденному вкусу широко применяется для приготовления пищи.

Как отличить съедобные и несъедобные каштаны

Отличить благородные плоды от конских можно по внешнему виду, по листве дерева, его цветению и вкусу.

Листва и цветение каштана

Деревья, на которых растут съедобные плоды, выделяются листвой. Листья растут не пятерней, как у несъедобного, а один за другим.

У конских каштанов удивительное цветение, красоту цветов заметят все. А мимо цветущего дерева со съедобными плодами можно пройти и не увидеть цветы. Со второй половины весны можно любоваться неповторимой красотой цветущего конского каштана и наслаждаться непревзойдённым ароматом. Цветение у деревьев длится несколько недель.

Внешний вид и высота дерева

Растение, на котором произрастают съедобные плоды выше, чем у конского сорта. В зависимости от видов может вырастать в высоту 35 м. Деревья различных видов имеют красивую, широкую крону.

Дикий каштан редко превышает высоту 15 метров, но отдельные экземпляры достигают и 25 метров. Произрастают и кустарники, которые имеют высоту 1,5 – 3 метра. У деревьев красивая, плотная крона.

Размер и покрытие плода

Отличие заключается и в размере ядра. Съедобные мельче конских. Несъедобные плоды укрыты редкими колючками, которые без затруднений удаляются. На съедобных – множественные колючки. От этого они напоминают ежиков. У плодов сложно счистить кожуру.

Плоды каштана – это коробочки зеленого окраса. У дерева с несъедобными орехами в коробочке содержится только одно семя, изредка два. У благородных деревьев – 3-7 семян.

У конского каштана орех на вкус горький, а у благородного дерева плоды сладковатые.

Есть одно общее качество, которое объединяет разные сорта – это схожесть плодов. Съедобные и несъедобные семена имеют коричневый окрас и гладкую, приятную на ощупь поверхность с маленьким светлым пятном.

Где растут съедобные и несъедобные каштаны

Растения, имеющие съедобные плоды, облюбовали теплые места.

Произрастают в:

• Азии;
• Испании;
• РФ;
• во Франции;
• южной полосе России;
• Италии;
• Америке;
• во многих европейских странах;
• на Кавказе.

Конский каштан встречается в:

• Америке;
• Индии;
• Белоруссии;
• восточных районах США;
• Европе;
• России;
• Крыму;
• юго-восточных штатах США;
• Японии.

Блюда с каштанами

• каштаны – горсть очищенных;
• сливки – 0,5 кружки;
• мясной бульон – 2 кружки;
• перец;
• мука – 1 ст. ложка;
• соль;
• сельдерей – 1 стебель;
• сливочное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Нарезать каштаны. Порубить сельдерей. Смешать. Залить бульон. Укрыть крышкой и тушить полчаса.
2. Отваренные продукты взбить при помощи блендера.
3. В раскаленную сковородку поместить масло. Растопить. Насыпать муку и поджарить. Отправить в пюре. Вскипятить. Добавить соль и присыпать перцем.
4. Влить молоко. Вскипятить.

Вареные

Ингредиенты:

• крепкий кофе – 100 мл;
• каштаны – 500 г;
• коньяк – 3 ст. ложка;
• желток – 2 шт.;
• жирные сливки – 0,5 кружки;
• сахарная пудра – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Сделать в каштане надрезы. Поместить в кипяток и проварить пять минут.
2. Удалить кожуру. Проварить четверть часа.
3. Перемешать желтки. Залить сливками и добавить коньяк. Взбить. Налить кофе и перемешать. Добавить сахарную пудру. Проварить, пока масса не загустеет.
4. Отваренные плоды выложить на блюдо и полить соусом.

Когда созревают

Съедобные плоды созревают с сентября до ноября. Свежие орехи очень капризные в хранении и быстро покрываются плесенью. Поэтому в продаже встречаются сушеные и консервированные.

Плодоносить съедобные каштаны приступают только в пятнадцатилетнем возрасте. Затем плоды на деревьях произрастают ежегодно и в крупных количествах. Опадают каштаны в кожуре с дерева за две недели. Часто их сбивают при помощи длинных шестов, предварительно очищая землю под деревьями от листвы и веток.

В питании в основном используют средние и крупные. С одного гектара собирают около 300-400 кг плодов. В искусственных условиях на дереве вырастает не более 50 килограмм, зато в естественных – урожай достигает 300 килограмм.

Съедобные плоды:

• запекают;
• жарят;
• добавляют в муку, что помогает добиться более высокого вкусового качества;
• широко используют в кондитерских изделиях.

В свежем виде семена приятные и сладкие на вкус. Прошедшие тепловую обработку приобретают вкусовые качества похожие на картошку.

Конский каштан созревает раньше своего собрата. Плоды достигают зрелости в августе, сентябре. Весной на дереве завязывается большое количество каштанов, но взрастить все не хватает сил. Поэтому лишние плоды сбрасываются в летний период. А в последние дни августа на дереве можно увидеть только большие, созревшие плоды-избранники.

Несмотря на то, что у конского каштана не съедобные плоды, их интенсивно используют в народной медицине. Благодаря красивому цветению и густой, красивой кроне семена используют для озеленения.

Роскошные, зеленые каштаны хорошо знакомы каждому человеку. В мае они зацветают пышными белыми свечами, а уже через месяц покрываются маленькими ежиками, внутри которых к осени дозревают коричневые плоды. Поскольку есть несколько видов таких деревьев каштаны съедобные и несъедобные как отличить, нужно знать каждому, чтобы извлечь максимальную пользу из дозревших плодов.

Съедобный каштан

Первые различия между съедобными несъедобными каштанами начинаются уже с внешнего вида дерева. Лиственное дерево может вырастать до 35 метров, в теплое время года листья зеленые, а осенью ярко-желтые. В период активного цветения дерево покрывается соцветиями, напоминающие длинные серьги. В верхней части соцветий расположены мужские ветки, в нижней — женские. Плоды дерева дозревают в бурых плюсках, внутри они защищены естественным покрытием, напоминающим войлок. В одной плюске одновременно может созревать от 1 до 4 орехов, они имеют приплюснутую форму, поверхность коричневая, гладкая и блестящая.

Отличия съедобных и несъедобных сортов каштана

Как отличить конский каштан от съедобного:

1. Конский каштан отличается формой, размером листьев.
2. Соцветиями.
3. Вкусом созревших плодов. Конский каштан горький на вкус, посевной сорт немного сладковатый.
4. У конского каштана только один плод внутри плюски, реже встречается два ореха.
5. Плюска конского каштана ярко-зеленая, на ней присутствуют небольшие бугорки. Посевной сорт отличается наличием длинных шипов и бурым цветом плюски.

Два разных сорта объединяет только одно – их плоды похожи, они темно-коричневые и имеют гладкую поверхность с небольшим светлым пятном.

Как определить съедобные каштаны

Прежде чем начинать употреблять в пищу плоды дерева, нужно узнать, какие каштаны можно есть. Существует всего несколько сортов дерева, плоды которого употребляются в пищу, это:

1. Каштан европейский посевной.
2. Городчатый.
3. Китайский (мягчайший).

У всех видов есть свои отличия, и они произрастают в разных широтах. Дерево, которое растет на территории Армении, Азербайджана и Краснодарского края также имеет съедобные плоды, но они гораздо меньшего размера, их сравнивают с грецким орехом. Все остальные плоды употреблять запрещено.

В съедобных плодах на момент созревания концентрируется много полезных веществ. Как только орех равномерно окрашивается в темно-коричневый цвет, нужно приступать к уборке, заготовке на зиму.

Нужные плоды каштана следует правильно выбирать, ориентируясь на:

1. Размер, форму. Все орехи должны быть ровными, одинаковыми.
2. Твердость. Качественные плоды тяжелые, твердые.
3. Поверхность каштанов должна быть глянцевой без дефектов.

Правильно приготовленные каштаны напоминают по вкусу картофель, они энергетически ценные, питательные, уникальные по своему составу. Содержание жира намного меньше, чем у других орехов.

В 100 граммах жареного каштана 182 ккал, в вареных плодах -131 ккал, в свежем орехе — 166 ккал, наименее калорийный плод, приготовленный на пару, в нем всего 56 ккал. Блюда из съедобного каштана могут подаваться в качестве гарнира, закуски или даже основного угощения. Рецептов большое количество, все они достаточно простые и доступные.

Регулярное употребление съедобных плодов оказывает противовоспалительное действие на организм, попутно насыщая его полезными витаминами, клетчаткой, необходимыми минеральными веществами.

Способы приготовления каштанов

Предлагаем приготовить рис с курицей, каштанами.

Состав

• куриное филе – 3 шт.;
• соевый соус – 0,5 стакана;
• кунжутное масло – 2 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• шампиньоны – 240 г;
• рис отварной – 6 стаканов;
• консервированные каштаны – 240 г;
• зеленый горошек – 0,5 стакана;
• молотый красный перец – 0,5 ч. л.;
• зелень для украшения.

Приготовление

1. В небольшой тарелке замариновать филе в соевом соусе.
2. Обжарить филе, убрать в тарелку, накрыть фольгой.
3. Обжарить яйца постоянно помешивая, чтобы образовалась крошкообразная яичница.
4. Измельчить все овощи.
5. Морковь, сельдерей, лук, чеснок обжаривать 4 минуты.
6. Грибы варить примерно 5 минут.
7. Нарезать курицу мелкими кусочками.
8. Сварить рис.
9. Смешать все ингредиенты.
10. Можно подавать к столу, украсив блюдо зеленью.

Спиртовой настой

Каштан конский обыкновенный является отличным средством для приготовления лекарственных препаратов. В народной медицине существует множество рецептов, помогающих избавиться от различных болезней.

Состав

• 2 ст. л. измельченных плодов каштана;
• 0,5 л водки.

Приготовление

1. Поместить каштаны в стеклянную банку.
2. Залить водкой.
3. Настаивать 3 недели.
4. Употреблять по 30 капель разбавленных водой 1:2 за 30 минут до еды.
5. При болях в суставах делать компрессы из настойки.

Противопоказания

Не стоит забывать, что чрезмерное употребление этого плода может стать причиной вреда, наносимого организму. Осторожно стоит их употреблять пациентам, у которых наблюдается:

1. Тромбоцитопения.
2. Нарушение свертываемости крови.
3. Нарушения менструального цикла.
4. Беременность.
5. Низкое артериальное давление.
6. Атонические запоры.
7. Гипоидный гастрит.

При длительном лечении настойкой каштана может повышаться индекс протромбина, из-за чего возникает открытое кровотечение.

Каштан является отличным средством лечения многих болезней. Он хорошо дополняет блюда и является основным ингредиентом при правильном приготовлении.

Где можно собирать каштаны

Уверена, что многим и многим нравится каштан. Это высокое ветвистое дерево. Когда оно цветет, то становится очень декоративным. Крупные красивые соцветия каштана похожи на свечки, горящие днем и ночью. Они и придают дереву неповторимый нарядный вид.

Каштаны — долгожители. Иногда они живут до 1000 лет!

Применение находят и кора дерева, и листья, и цветы, и любимые мною плоды. Собственно, время собирать каштаны уже заканчивается. Я насобирала их еще в сентябре. Делаю это уже несколько лет. И вот для чего.

Когда мы переехали в нашу квартиру, то иногда я видела, как в ней летает моль. И хотя ее было мало, все-равно то, что она есть, было неприятно. С этим надо было как-то бороться. Однажды в разговоре услышала, что от моли помогают плоды каштана. Надо только разложить их в шкафу. В первую же осень я сделала это, и. больше моли я не вижу до сих пор!

Привычка собирать каштаны осталась. Я их просто обожаю. Рука сама тянется поднять их, когда вижу на земле эти бархатистые коричневые орехи. Они так приятно блестят и у каждого свой рисунок.

Часто вместе со мною собирают каштаны и дети. Мамы нередко гудят на них — зачем они нужны? сколько можно их набирать. Я обычно вклиниваюсь в разговор. Во-первых, подбадриваю ребенка, говорю, что невозможно их не собирать, каштаны просто просятся, чтобы их взяли и подержали в ладонях. Во-вторых, начинаю объяснять мамам, для чего собираю лично я. Оказывается, многие знают про то, что моль боится каштана. И некоторые поступают как я — кладут плоды в шкаф. Кстати, меняю я их каждый год.

Каштанам находится много применения. Причем, используется всё: и кора, и листья, и цветы, и плоды. Из плодов делают настойки и отвары. Настойки помогают укрепить стенки сосудов, разжижают густую кровь, даже рассасывают мелкие тромбы. Все способы применения и рецепты можно найти в интернете.

А при радикулите советуют носить плоды каштана в карманах. Возможно, что это не серьезно. Но, кто знает, каким образом приходит иногда помощь. Я с уважением отношусь к народной медицине и считаю, что всё в ней не лишено смысла.

А еще считается, что каштаны обладают сильной энергетикой. Думаю, что я это чувствую и поэтому так люблю их.

И, кстати, это превосходный материал для поделок! Поэтому я понимаю детей, которые собирают красивые плоды каштанов!

Из каштанов готовятся вкусные и полезные блюда. Плоды популярны в большинстве европейских стран. Трудно себе представить осенние французские улочки без запаха жареного или печеного каштана. Тут даже есть национальный праздник, посвященный съедобным каштанам. На территории России плоды не выращиваются, но свободно продаются в крупных магазинах и супермаркетах.

Где растет каштан

Растения хорошо себя чувствует на открытой местности. Для большого и качественного урожая ему нужен доступ солнечного света, теплая погода, а также плодородная почва и высокая влажность воздуха. Дерево не переносит засухи, сильную жару и заморозки. Поэтому для того, чтобы посадить каштан и собрать в дальнейшем с него хороший урожай, нужно знать элементарные правила для его выращивания. Лучше всего для этого подходят следующие территории:

• Западная Европа: Испания, Франция;
• страны Балканского полуострова;
• Турция;
• Кавказ. Здесь каштановые деревья смешиваются с другими буковыми культурами, которые вместе образуют обширные леса;
  
• Юго-Восточная Азия;
• Атлантическое побережье Северная Америка.
  

Распростарнение по видам

Сегодня насчитывается более 30 разных видов каштанов, но в пищу можно употреблять плоды только нескольких из них. К самым популярным относятся:

1. Европейский посевной каштан. При соблюдении благоприятных условий, его можно выращивать до 50 лет на одном месте. Но сегодня известны экземпляры, которые перешагнули 500 и 1000-летний рубеж. Дерево представляет собой мощное растение, которые начинают плодоносить на 3 году жизнь. С возраста в 15 лет с посевного съедобного каштана можно собрать примерно от 100 до 200 кг урожая.
2. Китайский мягчайший каштан. Его высота составляет не более 15 метров. Плоды растения обладают уникальным вкусом. Поэтому орешки чаще всего используются для приготовления разнообразных блюд. Он растет не только в Китае, а также встречается в таких странах, как:
3. Корея;
4. Вьетнам;
5. Америка;
6. юг России.
7. Японский или городчатый каштан. На территории Японии выращивают более 100 различных сортов каштановых деревьев. Каждый из них не вырастает более 15 метров, но способен выдержать заморозки, а также не боится разнообразных вредителей. Здесь плоды пользуются особой популярностью. Поэтому на их основе создаются полезные и питательны блюла, которые приносят человеку только пользу. Дерево начинает активно плодоносить на 3-4 году своей жизни. Один орех весит около 80 грамм.

Дерево съедобного и несъедобного каштана

Каждый человек хотя бы раз в жизни видел на улице растущий каштан. По весне на нем распускаются пальчатые листья и ароматные соцветия пирамидальной формы. Данное растение относится к конскому каштану. Он встречается во многих городах России, а также практически во всех европейских странах. Каштан даже признан символом Киева.

Есть плоды конского каштан нельзя. Они подходят только в качестве корма домашнего скота. Если хочется насладиться необычным, но очень вкусным и полезным продуктом, то для приготовления нужно использовать съедобный каштан.

Условно каштаны можно разделить на 2 большие группы:

1. Конские или несъедобные каштаны. Они относятся к Сапидовому семейству. Их плоды ядовиты. Поэтому они не подходят для употребления в пищу. Но в составе плодов присутствует большое количество полезных и питательных веществ. Они часто используются в лекарственных препаратах, а также косметических средствах.
2. Благородный или съедобный каштан. Растения является представителем семейства буковых. Орехи обладают уникальным вкусом и запахом. Из них можно приготовить большое количество разнообразных блюд, которые не оставят никого равнодушным. Плоды обладают не только безупречными качествами, но и являются полезными и питательными для организма человека.

Различия

Внешне плоды съедобных и несъедобных каштанов похожи. Чтобы правильно использовать каждый из них, нужно уметь их различать. Для этого необходимо обращать внимание на основные отличительные особенности.

Характеристика	Каштан посевной или съедобный вид	Несъедобный каштан
Рост	Высота 1 растения может составлять до 35 метров.	Невысокое дерево. Его рост гораздо ниже, чем у съедобных видов, и составляет в среднем около 25 метров.
Листья	Растут друг за другом на 1 ветке.	Располагаются пятерней.
Крона	Не отличаются привлекательным внешним видом или особой красотой. Мимо дерева можно пройти и даже не заметить, что это каштан.	Дерево обладает красивой и пышной листвой. Поэтому растение часто используются в парках для облагораживания территории.
Ядра	Размер плодов меньше, чем у несъедобных каштанов. Каштан посевной содержит в своей коробочке от 3 до 7 съедобных орешков. По своей форме они отдаленно напоминают небольшой фундук.	Обладают разными размерами. Они отличаются в зависимости от вида растения. Под кожурой всегда находится 1 или 2 семени.
Кожура	Орешки полностью спрятаны под плотным слоем колючек. Плод напоминает небольшого ежика. Кожура данного вида затрудняет процесс очистки каштана.	Оболочка окрашена в зеленый цвет. На ней находятся редкие колючки небольшого размера. При необходимости их можно легко удалить, не прилагая для этого особых усилий.
Цветение	Период цветения проходит гораздо скромнее и менее заметно. На каштане появляются колосовидные соцветия, которые напоминают сережки. Они сливаются с листвой и становятся практически незаметны со стороны.	Цветы появляются в конце мая. Кисти образуют собой пирамидальную форму, которая становится заметной и легко узнаваемой среди большинства людей. Сами соцветия окрашены в белый или розовый оттенок. Во время цветения каштана, от растения исходит тонкий медовый аромат, который быстро заполнит пространство вокруг дерева.

Главное запомнить, что сделать вкусные и полезные блюда в России и других странах можно только из съедобных каштанов. Несъедобные плоды подходят только для приготовления лекарств и косметики.

Каштаны в кухнях народов мира

В зависимости от страны произрастания орехов, люди научились применять их для создания уникальных блюд. Из каштана получаются изумительное второе, гарнир, десерт и даже сладкая выпечка. Они способны поразить любого человека своим безупречным вкусом и запахом. Помимо этого, свежие плоды используются в качестве основного ингредиента для создания лекарственных препаратов, а также косметических средств.

Италия

Местные жители предпочитают использовать сорта с крупными плодами. Плод каштанового дерева обладает более сладким и насыщенным вкусом. Здесь они называются марронами. Из орехов обычно готовят разнообразные десерты. Одним из самых популярных блюд является орех, который прошел долгую процедуру томления в красном вине. Также в Италии часто встречаются:

Маррон гляссе – это самая популярная сладость не только в Италии, но и в большинстве европейских странах. Необычное блюдо состоит из орехов, выдержанных в сиропе до состояния полупрозрачности. После этого они покрываются сахарной глазурью.

Франция

Здесь было принято сажать каштановые деревья, относящиеся к посевным сортам, с давних пор. Благодаря этой традиции каждой осенью улочки Парижа и других французских городов напыляются необыкновенным ароматом жареных каштанов. Местные жители кушают их с особым удовольствием. Блюдо гораздо полезнее, чем различные виды уличного фаст-фуда.

Французы готовят из каштанов большое количество разнообразных блюд. К самым популярным относятся:

• начинка для птицы;
• гарнир к мясу;
• добавка к салатам;
• изысканные десерты, которые делают на основе каштановой муки;
• производство ликёра.

Во Франции каждую осень проходит национальный праздник каштанов, где каждый желающий сможет насладиться разнообразными блюдами из необычных плодов.

Япония

Местные жители восхваляют съедобные плоды в народных песнях, сказаниях и стихах. К самым вкусным и полезным орешкам относятся те, что растут в гористой местности провинции Тамба. Один съедобный плод здесь достигает размера куриного яйца. В его составе присутствует большое количество питательных веществ, а также витаминов и минералов.

В Японии чаще встречаются следующие блюда из каштана:

• торты;
• вафли;
• паста для бутерброда;
• начинка для рисовых шариков.

Здесь жареные каштаны встречаются под названием амагури. Блюдо часто подается в виде закуски пива и крепких алкогольных напитков.

Самый большой потребитель каштанов — Китай. Здесь местные жители потребляют практически половину от мирового сбора урожая.

Съедобные плоды каштанового дерева имеют богатейшую историю и по сей день широко используются в различных странах. Они обладают большим количеством достоинств, а также насыщают организм необходимыми витаминами и питательными веществами. Чтобы орехи не причинили человеку вред или другие отрицательные последствия, употреблять каштаны нужно только в умеренных количествах.

Как посадить съедобные каштаны

Дерево можно посадить и вырастить самостоятельно в домашних условиях. Главное соблюдать основные правила и рекомендации агрономов, которые занимаются разведением каштанов.

Каштан выращивается 2 способами. Среди них:

• саженцы в возрасте от одного до двух лет;
• семена.

Для полноценного роста и сбора большого количества урожая, важно подобрать для будущего дерева правильное место. Со временем у него появится развитая корневая система, а также густая крона. Из-за таких специфических особенностей рядом с каштаном не будут расти другие культуры. Поэтому дереву изначально нужно отвести около 4 метров свободного пространства.

При посадке саженцев, необходимо выполнить следующий алгоритм действий:

1. Вырыть в земле небольшое углубление, размер которого составляет 50-50 см. В качестве плодородной почвы используется земля из ямки, смешанная с перегноем и песком. К составу также можно добавить гашеную известь и разнообразные подкормки.
2. На дно ямы выкладывается дренажный слой. Оптимальный размер – 15 см смеси из песка и щебня. Затем сверху засыпается небольшое количество грунта, который заливается водой.
3. Высаживать саженец нужно с насыпью около 20 см над уровнем земли. Это поможет надежно зафиксировать молодое растение в открытом грунте.
4. Обильно полить водой.
5. Закрепить рядом с саженцем несколько деревянных колышков, чтобы они смогли защитить растение от сильного ветра и других неблагоприятных условий.

Если каштан выращивается из семени, то нужно последовательно выполнить такие действия, как:

1. Собрать подходящие для посадки ядра каштана в осенней или весенний период.
2. Положить семена в подготовленную коробку с песком.
3. Емкость следует убрать в холодильник или другое прохладное место на 2 недели.
4. Вырыть грядки глубиной до 8 см.
5. Залить их водой.
6. На расстоянии 15 см друг от друга в землю нужно высадить уже подготовленные ядра каштана.
7. Засыпать их землей, а сверху накидать опавшие листья.
8. В таком положении будущее дерево перезимует, после чего по весне появятся первые ростки. При соблюдении всех правил и рекомендаций, они смогут вырасти до 30 см.

Лучше всего для выращивания каштана подходит местность с мягким климатом. Температура воздуха не должна опускаться ниже -15 градусов. Если условия окружающей среды не соответствуют заданные критериям, то для выращивания каштана в домашних условиях нужно подбирать акклиматизированные сорта. Они не боятся заморозков до минус 28 градусов.

Если вы приехали в Сочи отдыхать на своей машине в октябре, то у вас есть возможность доехать до лесов, где растёт каштан и потратить пару часов на сбор плодов этого дерева. А принимая во внимание, что Кавказ это единственное место в России, где в лесах имеется каштан, сбор каштанов будет являться занятием экзотическим и о нём можно будет вспомнить, делясь с друзьями впечатлениями о проведённом отдыхе в Сочи.

Прогулка по осеннему каштаннику может быть ярким впечатлением отпуска

Содержание:

Съедобны ли каштаны в Сочи

Каштаны, растущие вдоль Черноморского побережья Кавказа от Джубги до Сочи, съедобны. От плодов конского каштана, который совершенно не годится в пищу, съедобный каштан можно отличить по колючей «коробочке». Шипы «коробочки» съедобного каштана очень колкие и ими легко пораниться. «Коробочка» конского каштана не имеет таких острых колючек. Кроме того, у съедобного каштана в одной «коробочке» обычно находятся от двух и более плодов, а у конского чаще всего по одному ореху.

Фотография съедобного каштана

По некоторым данным, каштан своему появлению на Кавказе обязан древним грекам, которые образовывали свои колонии на побережье Чёрного моря. За время своего появления на Кавказе каштан влился в местную экосистему. В настоящее время от каштанников зависят некоторые животные, грибы и растения.

В Туапсинском районе и в районе Большого Сочи в основном распространены каштанник колхидский и каштанник лещиновый.

Цветение каштанов, а цветут они в начале июня, привлекает пчёл. Каштановый мёд имеет привкус горечи и специфический аромат, поэтому нравится не всем. Но попробовать его нужно обязательно. Проблема только в том, что найти в продаже настоящий каштановый мёд достаточно трудно.

Где и когда можно собирать каштаны

Плоды каштана можно собирать осенью — в октябре. Обычно в это время года колючие «коробочки» (в ботанике их называют плюсками) с каштанами начинают осыпаться. Плоды могут падать с дерева из раскрывшихся плюсок или осыпаться прямо с нераскрывшимися плюсками.

Каштаны осыпаются

Особенно много каштанов осыпается во время ветреной погоды. После ветра на земле можно найти много каштан и плюсок.

Нераскрывшиеся плюски открывать не очень удобно, обычно они довольно крепкие и очень колючие. Голыми руками доставать каштаны из плюсок точно не стоит!

Колючки у плюсок каштанов очень колкие

Если вы решились на сбор каштан в Сочи, то поищите места их нахождения в интернете. Несколько раз мне попадались обсуждения местных жителей о том, куда стоит отправиться за каштанами в районе Сочи.

В Лазаревском можно поехать в сторону Марьино. Причём можно собирать каштаны прямо не сходя с Марьинского шоссе. Деревья растут возле дороги, и плоды осыпаются на обочину. Много каштан таким образом собрать не получится, но зато сбор пройдёт без особого труда.

Если нужно больше, тогда уже идите в лес. Только нужно понимать, что лес на Кавказе не всегда удобен для прогулок. Если вдруг всё-таки будет желание прогуляться по лесу, то надевайте соответствующую одежду и обувь.

В Сочи в октябрьском лесу можно найти не только каштаны Белые грибы тоже попадаются

Как приготовить каштаны

В интернете есть способы приготовления множества блюд из каштанов. Но остановимся только на двух вариантах: варёные каштаны и жареные каштаны.

Варёные каштаны

Перед варкой каштаны нужно промыть в воде. Некоторые из плодов, которые вы собрали, могут оказаться червивыми или пустыми. Чтобы плоды не перебирать, нужно пересыпать их в кастрюлю или любую ёмкость и залить холодной водой минут на пятнадцать. За это время плохие каштаны всплывут на поверхность воды, их смело выбрасывайте. Те каштаны, которые остались на дне ёмкости, можно будет готовить дальше.

Каждый каштан пред варкой нужно надрезать ножом или проколоть. Данное действие необходимо, чтобы скорлупа не взорвалась при варке.

Следующим шагом надрезанные каштаны заливаем водой и варим. Готовы каштаны будут через минут десять-пятнадцать варки.

Проверить готовность каштана просто, разрежьте его пополам. Внутри он должен быть мягким, как варёная картошка. Кстати, на вкус варёный каштан чем-то и похож на варёный картофель, только сладкий и с привкусом ореха.

Каштаны есть лучше горячими, холодные не такие вкусные.

Жареные каштаны

1. Для начала каштаны нужно вымыть. Чтобы избавиться от плохих плодов нужно залить собранные каштаны водой и выкинуть всплывшие экземпляры (этот шаг подробно описан выше).
2. Каждый каштан обязательно надрежьте ножом (если при варке ненадрезанные каштаны взрываются редко, то при жарке каштаны с неповреждённой кожурой могут разлететься по всей кухне).
3. Разогрейте сухую сковороду и высыпаете на неё каштаны.
4. Жарьте каштаны около 15-20 минут. Во время жарки, чтобы плоды не подгорели, нужно их периодически помешивать лопаткой. В процессе жарки разрезы на каштанах раскроются ещё шире, а мякоть ореха будет немного выходить наружу.
5. Попробуйте орех на вкус, мякоть должна быть мягкой.

Когда жарите каштаны, перемешивайте их лопаткой

В некоторых рецептах предлагается посыпать жареные каштаны солью или сахаром. Мне кажется, что это лишнее. Жареный каштан очень вкусный именно таким, каким он есть, без дополнительных добавок.

Жареные каштаны

Если будет возможность, попробуйте жареный каштан с домашним виноградным вином, это очень вкусно!

Если вам посчастливилось собрать большое количество каштанов, то долго их не храните, старайтесь их как можно быстрее приготовить. На мой взгляд, каштаны уже через неделю хранения становятся менее вкусными.

Этот момент сказывается и на вкусовых качествах каштанов, которые продаются на рынках в Москве или других городах, куда их привозят с Кавказа. Их тоже можно есть, но по вкусу они проигрывают свежим плодам.

Каштаны не должны долго лежать, готовьте пока они свежие

К большому сожалению, всё чаще и чаще в лесу стали попадаться засохшие деревья каштана. С 1962 года на состояние деревьев и популяцию каштана посевного негативно влияет эндотиевый рак, являющейся грибковым заболеванием, который приводит за короткий период к полному усыханию дерева.

Засохшее дерево каштана

Также, в 2016 году в каштановых насаждениях вблизи Солохаула и в Сочинском национальном парке был найден новый для флоры Кавказа вредитель – орехотворка каштановая восточная. Из-за воздействия орехотворки у деревьев снижается способность к цветению и плодоношению, как следствие, падает урожайность. При нарушении нормального семенного возобновления возможно локальное вымирание каштана.

В связи с этим в 2017 году в рамках партнёрства «WWF–IKEA» совместно с краснодарским и майкопским филиалами ФБУ «Российский центр защиты леса» WWF России начал работы по инвентаризации каштановых насаждений на Российском Кавказе.

Очень хочется надеяться, что каштан не повторит судьбу самшитовых лесов, которые в настоящее время находятся на грани исчезновения в Адыгее и Краснодарском крае.

Где растут съедобные каштаны – Дачный сезон bronson-bar.ru

Съедобный каштан: выращивание, посадка, уход

Любителям красоты и здорового образа жизни советую обратить внимание на каштан. Каштан – прекрасный декоратор наших садов и отличный лекарь для наших душ и тел. Почему я так говорю? Да потому что 15 минут, проведенные под каштановым деревом, вполне могут зарядить вас бодростью на целый день, а его плоды необычайно полезны для здоровья. Вкусные орехи съедобных видов каштана используют для приготовления множества разнообразных блюд, а несъедобные плоды каштана конского издревле применяют в народной медицине.

Каштан съедобный

Для начала уточним, что деревья в парках и на городских улицах, красиво цветущие свечками, – это конский каштан с несъедобными (но лекарственными) плодами. В дальнейшем речь пойдет о съедобном каштане.

Высота дерева варьируется от 1 до 35 м, в зависимости от вида и сорта. Он очень красиво цветет: пирамидальные соцветия украсят сад с конца мая по середину июля.

Орешки каштана

Плоды каштана заключены в уютные скорлупки (в каждой от 1 до 3 орехов), защищенные шипами. Каштаны прекрасно цветут и плодоносят в садах и парках южной и средней полосы России. Они предпочитают открытые солнечные места.

Каштановые деревья – яркие индивидуалисты. Как бы вы ни старались, под ними ничего не вырастет, ведь каштан создает очень густую тень, а его мощные поверхностные корни не дают другим культурам успешно развиваться. Но этот недостаток легко превратить в достоинство. Можно установить под каштаном садовые лавочки, где в жаркие летние дни будет приятно укрыться от палящих лучей солнца.

Посадка каштана

При посадке учитывайте, что под каждый саженец следует выделить место не менее 3 м (а то и более) в диаметре. Только в этом случае взрослое дерево порадует вас раскидистой кроной, обильным цветением и хорошим плодоношением. Каштан предпочитает суглинистый выщелоченный чернозем. Он невосприимчив к ветрам, загазованности воздуха и довольно морозоустойчив.

Посадка каштана саженцами

Удобнее всего высаживать каштан 1-2-летними саженцами. Для этого подготовьте квадратные ямки размером 50х50х50 см. Вынутую из ямок землю перемешайте с перегноем и песком в соотношении: 2:1:1 и добавьте по 0,5 кг доломитовой муки и гашеной извести; подсыпьте в каждую ямку по 200 г азотно-фосфорно-калийного удобрения. На дно лунок уложите дренирующий слой (гальку или щебень, вперемешку с песком) в 10-15 см. Затем чуть присыпьте его почвенным субстратом, хорошенько пролейте лунку водой, поместите в нее саженец и аккуратно досыпьте ямку почвой, чуть утрамбовывая ее руками.

При посадке каштанов-крупномеров корневую шейку саженца располагайте на 8-10 см выше уровня посадочного холмика. Саженцы низко- и среднерослых сортов каштана завышать не нужно. Прикрепите саженцы к опоре, чтобы избежать повреждения во время сильного ветра. После высадки нужно обильно полить растение теплой водой.

Посадка каштана семенами (осенью)

Семена каштана (орешки) прекрасно прорастают в открытом грунте даже без нашего вмешательства. Соберите по осени опавшие орехи и проведите процедуру стратификации (выдерживание в холоде). Для этого сложите орехи в открытый короб, пересыпьте песком и поставьте в холодильник либо в подвал на 10-12 дней. Оптимальная температура для стратификации: + 5. +6°С. Затем можно помещать семена в открытый грунт.

Взрыхлите и хорошо пролейте водой грунт, заглубите орешки на 5-6 см на расстояние 10-15 см друг от друга, затем засыпьте их опавшей листвой (закапывать не нужно). Все – семена каштана готовы к зимовке, а по весне вы увидите зеленые всходы, и вам останется лишь проредить рассаду, оставив наиболее сильные растения.

Посадка каштана семенами (весной)

Опавшие по осени плоды следует засыпать песком и хранить всю зиму при температуре +5. +6°С, а перед посадкой в открытый грунт на 5 дней поместите их в теплую воду. Затем высаживайте семена каштана в облюбованном месте на даче. При подобном выращивании каштаны-однолетки уже через год подрастут на 20-25 см, а в пятилетнем возрасте вымахают до 3 м в высоту.

Созревают плоды на каштане съедобном

Уход за каштаном

2-3 раза за сезон землю вокруг каштана нужно взрыхлить. Полив по мере необходимости. По осени околоствольный круг мульчируют на 10-12 см опавшей листвой, торфом или опилками. А если вы желаете видеть у своих каштанов раскидистую крону, ранней весной на ¼ длины подрежьте верхние ветви растения.

Удобрять каштан следует 1 раз в год – ранней весной. Для этого в 15-л ведре разведите аммиачную селитру – 20 г, коровяк (свежий навоз) – 1 кг, 20 г азотно-фосфорно-калийного удобрения и 15 г мочевины.

Виды съедобных каштанов

В природе существует чуть более 30 видов каштановых деревьев и кустарников. Вот несколько видов каштановых деревьев, плоды которых употребляют в пищу.

Каштан посевной европейский

Каштан посевной – благородное стройное дерево высотою до 35 м с правильной яйцевидной кроной. Листья крупные ланцетные, длиной 25-30 см. Соцветия колосовидные, светло-желтого цвета. Орехи крупные, заключены в круглый пушистый кокон. Каштан посевной – долгожитель, при благоприятных условиях он способен прожить на одном месте до 500 лет, а в природных условиях – еще дольше.

Каштан посевной

Китайский каштан мягчайший

Китайский каштан мягчайший – красивое дерево высотой до 15 м, с раскидистыми ветвями и мелкозубчатыми листьями. Орехи китайского каштана славятся непревзойденными вкусовыми качествами.

Китайский каштан мягчайший, фото с сайта monadnockfirewood.com

Каштан японский, или городчатый

Родом из Японии, Китая и Кореи. Быстро растет и рано начинает плодоносить (на 2-4 год после посадки). Плоды самые крупные среди съедобных каштанов — до 6 см в диаметре и до 80 г весом. В Японии выведено более 100 сортов с вкусными крупными орехами.

Каштан японский (городчатый)

Среди дачников-садоводов за декоративные качества ценится больше конский каштан. От его роскошной кроны, усыпанной пышными подсвечниками соцветий, просто захватывает дух, и хочется любоваться этим великолепным творением природы снова и снова. О конском каштане и его выращивании вы можете прочитать в публикации Конский каштан – декоративный лекарь.

Съедобный каштан

Съедобным или благородным каштаном называют плод дерева семейства Буковых, который растет в субтропиках и умеренных широтах северного полушария. Большинство таких деревьев произрастает на Балканском полуострове и в Греции. В России растут в основном конские каштаны, которые употреблять в пищу нельзя ввиду их полной ядовитости.

Отличия съедобных плодов от ядовитых

Очищенный съедобный каштан выглядит как мясистый орех желтоватого оттенка. У диких съедобных плодов одна коробочка содержит несколько некрупных орехов, а у выращиваемых садовых – всего один, но зато большой.

Каштаны являются быстрорастущими листопадными деревьями и кустарниками. В высоту они вырастают от 2 до 40 метров. Они плодоносят ближе к концу сентября. Плоды имеют форму колючих шариков. В летние месяцы приобретают салатовый цвет. Когда созревают, становятся бурыми. В этих шариках есть семена с золотисто-коричневой гладкой и тонкой скорлупой. Они несколько крупнее, чем фундук. Семя в большом количестве содержат крахмал и белок.

Деревья растут от сотни лет и дольше. В мире есть природные памятники старше двух тысяч лет. В то время как конский несъедобный каштан выдерживает практически любой климат, благородный обожает теплые и влажные условия жизни. Конская разновидность может расти во многих парках, а съедобную еще требуется поискать. Примечательно, что эти деревья являются представителями совершенно разных видов.

Конский имеет свое название «каштан», потому как внешне очень похож на благородный. А «конским» его прозвали вследствие сходства цвета плода с цветом шерсти гнедой лошади, такой же коричневой, гладкой и блестящей. Но в пищу употреблять каштан этого вида нельзя. Кроме того, из-за внешнего сходства орехов нередко случаются отравления.

Тут возникает вопрос, в чем отличия у плодов разных разновидностей. Для этого надо внимательно присмотреться к самим деревьям. У конского более роскошная крона, напоминающая пирамиду, а сам он выше. Начинает цвести бело-розовыми бутончиками, а листья собраны в пятерню. Благородный каштан покрыт плотными, глянцевыми листочками, растущими отдельно на ветке. Иголки на плодах деревьев также отличаются. У съедобного должны выглядеть в форме ежиков, а у конского – редкие. Главным отличием плода съедобного каштана от конского служит маленькое заострение на конце семенной коробочки.

Где растут

Местом произрастания съедобной разновидности является североамериканское побережье Атлантики, западноевропейские и средиземноморские страны, Кавказ и Дальний Восток. Естественным ареалом обитания являются склоны гор, где есть плодородная почва с умеренным увлажнением.

Самым известным в мире является сицилийский Каштан сотни лошадей. Он даже попал в книгу рекордов Гиннесса, имея ствол самого большого обхвата (более 58 метров). Ему не менее 2000 лет. В свое время под ним укрылась от сильной грозы неаполитанская королева со своим эскортом, состоящим из сотни рыцарей.

Благородные каштаны растут в основном на территориях, называемых Старым Светом, – во всех достаточно теплых европейских странах (во Франции, Испании, Италии и других государствах). В России съедобный каштан произрастает только на Кубани.

О полезных свойствах и противопоказаниях

Необычные орешки из Европы пробовало не так уж много людей, хотя почти у всех они прочно ассоциируются с Парижем. Соответственно, о пользе плодов знает еще меньшее их количество.

Пользу и вред орехов можно определить согласно компонентам их состава. Там содержится много углеводов и крахмала. Их количество сравнимо с таковым у картофеля и риса. Каштан – достаточно энергетический продукт, где много протеина. При этом он низкокалорийный, но великолепно утоляет чувство голода, благодаря полезным белкам, заменяющим животные. Для этого надо просто есть каштаны правильно. В нем почти нет жира – всего 5%, зато есть полезные сахара, клетчатка и много витамина С. Употребление в пищу орехов повышает настроение.

Конский каштан тоже полезен. Его способность излечивать варикоз уже стала почти легендой. А во всех аптеках можно найти специальный крем против варикоза на его основе.

Благородный сорт заслуженно ценится народной медициной за свои полезные качества. Его регулярное употребление положительно влияет на следующие факторы:

• снимает психическое перенапряжение;
• лечит сердце;
• помогает сохранять красоту тела;
• останавливает внутренние кровотечения;
• лечит раны;
• способствует улучшению обмена веществ;
• укрепляет хрящи и кости;
• защищает от развития артрита и остеопороза;
• способствует поднятию тонуса;
• избавляет от стрессов;
• улучшает работу почек;
• избавляет от отеков;
• улучшает цвет лица;
• полезен для волос.

Внимание! Использовать рассматриваемые плоды с целью излечения какого-либо заболевания строго воспрещается без консультации специалистов. Нельзя при серьезной патологии рассчитывать только на подобное лечение – народную медицину используют в качестве вспомогательной помощи.

Уже несколько тысячелетий люди употребляют в пищу благородный каштан. Так что его воздействие на организм изучено достаточно хорошо. Однако даже полезный продукт может принести вред, если пренебрегать здравым смыслом.

Затруднительно съесть больше каштанов, чем нужно. Они весьма питательны, и десяток свежих орехов, съеденных за раз, надолго принесет чувство сытости. Однако если человек увлекся и все же переел, существует риск возникновения аллергической реакции, вздутия или запора.

Из-за наличия в составе углеводов и сахаров диетологами не рекомендуется частое употребление плодов в пищу при ожирении. Не нужно часто есть орехи каштана при гипотонии, плохой свертываемости крови и почечной недостаточности.

Об особенностях приготовления каштана

Каштан будет настоящей находкой для всех любителей изысканной еды. Цветущее дерево является отличным медоносом. Темный мед из цветков – это настоящий дорогой деликатес, однако тот, кто хоть раз попробовал его, останется любителем этого лакомства навсегда. Обладая терпкой сладостью с легкой горчинкой, он считается весьма ценным пищевым продуктом с целебными свойствами.

Орехи совсем на него не похожи, их гастрономические свойства проявляются по-другому. Мякоть ореха напоминает по вкусу что-то среднее между печеным картофелем и вареной фасолью, только более сладкое и с ореховым послевкусием.

Можно дать разгуляться своей фантазии, т.к. съедобный каштан применяют для изготовления:

• кофе;
• марципана и шоколада;
• гарнира к мясу;
• фаршировки запеченной птицы;
• суповых приправ;
• каштановой пасты для бутербродов;
• пищевых приправ для макарон;
• хлебо-булочных изделий.

С представленными плодами лучше самостоятельно не экспериментировать в приготовлении блюд. Рекомендуется воспользоваться готовыми рецептами, поскольку необычный вкус может проявить себя по-разному в том или ином блюде.

Рецепты с каштанами

Почти все блюда, приготовленные с добавлением каштанов, получаются очень вкусными. Но обладая характерным вкусом, этим орехам не требуется никаких особых кулинарных изысков. Ведь до сих пор самым популярным блюдом остаются обычные, правильно пожаренные каштаны. Однако и несколько полезных рецептов не помешают.

Каштаны, запеченные в духовке

Килограмм сырых каштанов надо замочить на полчаса в холодной воде. Затем произвести надрезание каждого ореха по диаметру. Сложить орехи на противень и накрыть намоченным полотенцем. Запекать не менее получаса, в зависимости от величины плодов. После этого пробовать каждые пять минут и доставать по готовности.

Суп-пюре из каштанов

Для приготовления нужен литр бульона от мяса или овощей, 0,5 кг очищенных орехов, луковица, две морковки, пучок сельдерея.

Орехи кладутся в бульон, который надо довести до кипения и варить в течение 5 минут. Затем бульон остужается, и с него снимается пленка. Тем временем требуется нарезать лук и другие ингредиенты. Затем все это кладется в бульон, солится по вкусу и варится до готовности каштанов.

После остывания получившегося супа надо использовать блендер для получения пюре и можно кушать. Суп нуждается в заправке, в качестве которой прекрасно подойдет сметана или сливки.

Употребление каштана сегодня приобретает популярность вследствие распространившегося течения экспериментов в кулинарии. Но выбирать и готовить эти орехи следует правильно и внимательно, чтобы не навредить своему организму и не вызвать отравление.

Где растут съедобные каштаны

Из каштанов готовятся вкусные и полезные блюда. Плоды популярны в большинстве европейских стран. Трудно себе представить осенние французские улочки без запаха жареного или печеного каштана. Тут даже есть национальный праздник, посвященный съедобным каштанам. На территории России плоды не выращиваются, но свободно продаются в крупных магазинах и супермаркетах.

Где растет каштан

Растения хорошо себя чувствует на открытой местности. Для большого и качественного урожая ему нужен доступ солнечного света, теплая погода, а также плодородная почва и высокая влажность воздуха. Дерево не переносит засухи, сильную жару и заморозки. Поэтому для того, чтобы посадить каштан и собрать в дальнейшем с него хороший урожай, нужно знать элементарные правила для его выращивания. Лучше всего для этого подходят следующие территории:

• Западная Европа: Испания, Франция;
• страны Балканского полуострова;
• Турция;
• Кавказ. Здесь каштановые деревья смешиваются с другими буковыми культурами, которые вместе образуют обширные леса;
  
• Юго-Восточная Азия;
• Атлантическое побережье Северная Америка.
  

Распростарнение по видам

Сегодня насчитывается более 30 разных видов каштанов, но в пищу можно употреблять плоды только нескольких из них. К самым популярным относятся:

1. Европейский посевной каштан. При соблюдении благоприятных условий, его можно выращивать до 50 лет на одном месте. Но сегодня известны экземпляры, которые перешагнули 500 и 1000-летний рубеж. Дерево представляет собой мощное растение, которые начинают плодоносить на 3 году жизнь. С возраста в 15 лет с посевного съедобного каштана можно собрать примерно от 100 до 200 кг урожая.
2. Китайский мягчайший каштан. Его высота составляет не более 15 метров. Плоды растения обладают уникальным вкусом. Поэтому орешки чаще всего используются для приготовления разнообразных блюд. Он растет не только в Китае, а также встречается в таких странах, как:
   • Корея;
   • Вьетнам;
   • Америка;
   • юг России.
3. Японский или городчатый каштан. На территории Японии выращивают более 100 различных сортов каштановых деревьев. Каждый из них не вырастает более 15 метров, но способен выдержать заморозки, а также не боится разнообразных вредителей. Здесь плоды пользуются особой популярностью. Поэтому на их основе создаются полезные и питательны блюла, которые приносят человеку только пользу. Дерево начинает активно плодоносить на 3-4 году своей жизни. Один орех весит около 80 грамм.

Дерево съедобного и несъедобного каштана

Каждый человек хотя бы раз в жизни видел на улице растущий каштан. По весне на нем распускаются пальчатые листья и ароматные соцветия пирамидальной формы. Данное растение относится к конскому каштану. Он встречается во многих городах России, а также практически во всех европейских странах. Каштан даже признан символом Киева.

Есть плоды конского каштан нельзя. Они подходят только в качестве корма домашнего скота. Если хочется насладиться необычным, но очень вкусным и полезным продуктом, то для приготовления нужно использовать съедобный каштан.

Условно каштаны можно разделить на 2 большие группы:

1. Конские или несъедобные каштаны. Они относятся к Сапидовому семейству. Их плоды ядовиты. Поэтому они не подходят для употребления в пищу. Но в составе плодов присутствует большое количество полезных и питательных веществ. Они часто используются в лекарственных препаратах, а также косметических средствах.
2. Благородный или съедобный каштан. Растения является представителем семейства буковых. Орехи обладают уникальным вкусом и запахом. Из них можно приготовить большое количество разнообразных блюд, которые не оставят никого равнодушным. Плоды обладают не только безупречными качествами, но и являются полезными и питательными для организма человека.

Различия

Внешне плоды съедобных и несъедобных каштанов похожи. Чтобы правильно использовать каждый из них, нужно уметь их различать. Для этого необходимо обращать внимание на основные отличительные особенности.

В поход — за каштанами

На прошлых выходных мы первый раз в этом году ходили в поход — собирать каштаны. Обычно они поспевают в начале октября, но сейчас сентябрь, а на придорожных рынках по пути в горы уже вовсю продаются эти вкусные и полезные дары леса. Это означает, что сбор каштанов уже начался! Поэтому мы немедля отправились в поход — к ближайшей каштановой роще, где уже за пару часов сумели набрать несколько килограммов лесного лакомства.

Массовый сбор начался, и на местном рынке можно без проблем купить сколько угодно каштанов. Ну а если наш пример оказался заразительным, и вы тоже захотите своими руками собрать пару вёдер этой лесной вкуснятины, тогда будьте готовы отправляться в дальний поход !

Для настоящего туриста сбор каштанов, грибов, черники и других даров леса — это прежде отличный повод сходить поход по красивым местам предгорий и гор Кавказа. Каждую осень тысячи любителей природы устремляются в путь, чтобы совместить приятное с полезным — поход со сбором каштанов. Не отставайте и вы!

Где же растут каштаны?

На Юге России каштан съедобный (он же посевной, настоящий, благородный) растет в горах Кавказа на высоте от 300 до 1200 метров. К слову, Кавказ считается прародиной всех каштанов в мире! Особенно много каштана встречается на теплом южном склоне Кавказских гор, обращенных к Черному морю — от Джубги и Туапсе до Сочи.

На северном склоне Кавказа каштан растет в Апшеронском, Туапсинском, Горячеключевском районах Краснодарского края и в Адыгее (Майкопский район), там находится самая северная популяция каштана на Кавказе. При этом каштановые рощи встречаются как в дикорастущем виде, как так и в культурных посадках, заложенных лесхозами еще в советские времена.

Есть несколько популярных мест сбора каштанов — гора Индюк, Гойтх, район Горячего Ключа, заброшенный поселок Хакодзь и станица Дагестанская, Полковницкая Балка, Аминовское ущелье, Азишский хребет, Лесная сказка, хребет Унакоз и многие другие места. В районе Майкопа каштановые посадки встречаются на лесном хребте у поселка Тульский.

Помимо туристов, собирающих каштаны «для себя», в каштанниках часто можно встретить и недружелюбных заготовителей, проводящих массовый сбор этих плодов на продажу. Так что за каштанами лучше ехать большой компанией и с людьми, хорошо знающими местность.

Как же отличить настоящий каштан от несъедобного конского собрата? Несмотря на схожие названия и внешний вид, эти два дерева относятся к совершенно разным семействам: конский каштан — к «конскокаштановым» (есть и такой вид, оказывается), а съедобный — к буковым, то есть он имеет больше общего с буковыми орешками, или чинариками.

Отличаются каштаны и листьями: у настоящего они продолговатые и единичные, а у конского — всем знакомая «пятерня». Колючие шарики (плюски) у конского каштана можно потрогать без опаски — иголки у них мягкие и кожистые, больше похожие на бугорки, а у съедобного каштана иголки твердые и очень острые, больно ранят руки. Плод конского каштана полностью округлый, а съедобный имеет заостренный кончик.

Итак, с видами каштана мы разобрались и сможем отличить съедобный от несъедобного. А как среди съедобных распознать самый хороший и вкусный каштан? Ведь в отличие от других орехов, каштаны — как и сырые, так и приготовленные — долго не хранятся и очень быстро теряют свой вкус. Хоть на рынке, хоть в лесу — советы будут одинаковые. Свежий и хороший каштан имеет блестящую гладкую кожуру, без пятен, вмятин, червячных дырочек. Если каштан тусклый, кожица не блестит, кожура смятая, а по виду и весу он как будто пустой — смело выкидывайте его, а на рынке — проходите мимо. И еще: чем крупнее каштан — тем он вкуснее!

Что можно приготовить из каштана?

Съедобный каштан чаще всего употребляется просто в вареном или жареном виде. По вкусу он напоминает печеный картофель, только более сладкий и рассыпчатый, с деликатесным ореховым привкусом.

А вот в традиционной кухне кавказских народов каштаны занимают почетное место: их добавляют в мясные блюда, пловы, соусы, супы, из каштановой муки готовят лепешки и другую выпечку, а также много других необычных блюд — и первых, и вторых, и десертов. А предки адыгов вообще обожествляли каштановое дерево — вот насколько важную роль оно играло в жизни этого народа!

Мы же не мудрствовали лукаво и просто испекли свои каштаны в духовке . Для этого нужно предварительно надрезать или проткнуть ножом их твердую кожуру, чтобы они не лопнули, а красиво раскрылись. Запекать на сухом противне около 20 минут на медленном огне. Будьте осторожны: горячие каштаны могут лопаться, словно воздушная кукуруза!

Шоколадный бисквитный рулет с каштановым кремом

Каштаны. Всегда любила каштаны. И любоваться аллеями в пору их цветения, и причудливыми колючими панцирями, в которых созревают плоды каштанов с гладкой блестящей поверхностью. Гуляя по парку осенью, так приятно взять эти тяжелые орешки в руку, они словно морские камушки, обточенные морской водой в слегка приплюснутую округлую форму.

Начитавшись сказок, повестей и легенд о том, как герои римских завоевателей, или просто французские простолюдины жарили каштаны, хотелось попробовать их на вкус.

Но на вкус они были горькими, несъедобными. А все потому, что парки в наших широтах заселены деревьями конского каштана. Плоды которого не годятся для использования в кулинарии.

Но однажды моему папе с юга привезли друзья пакетик каштанчиков. Я тогда косо посмотрела в его сторону и подумала, ну что ж, будут лежать, как говорится, «для красоты».

Ан, нет! Папа говорит, это другие каштаны, они сладкие! Ну, как же другие, точно такие же. И вправду. Отличить съедобные от несъедобных по коричневым плодам-орешкам невозможно. Разница лишь в самих деревьях и плюсках, в которых происходит созревание плодов. У съедобного каштана плюски буро-коричневого цвета с мягкими шипами, и в них зреют несколько плодов. Тогда как у несъедобного «конского» каштана плюска зеленая, с бугорками, и в ней зреет только 1 плод.

Вот когда я попробовала настоящие каштаны, то поняла, почему писатели в книжках так часто описывали вкус жареных каштанов или каштановой похлебки, которую так хотелось съесть.

Позже, когда начались мои путешествия по Европе, мне доводилось пробовать десерты на основе каштанов. Во Франции и Италии они очень распространены.

И мне кажется, что эти десерты все такие «зимние», и особенно придутся кстати на Рождество и Новый год.

Я расскажу, как приготовить Рождественский десерт — шоколадный бисквитный рулет с каштановым кремом Bûche de Noël. Итак, нам понадобятся:

Для каштанового крема:

• Каштаны неочищенные в скорлупе 450 г.
• Сахар коричневый (тростниковый) 250 г.
• Вода 100 мл.
• Коньяк 20 мл.

2 ванильные палочки

Для бисквитного теста:

• Яйца куриные 4 шт.
• Шоколад плитка (любая без наполнителей 56-72% какао)
• Мука 75 г.
• Кофе эспрессо 50 мл.
• Какао-порошок 2 ст. ложки

Сахар коричневый (тростниковый) 100 г.

Для крема (Ганаш):

• Сливки 33 % жирности 250 мл.

Шоколад 100 г.

Для начала приготовим каштановый крем.

Съедобные каштаны теперь легко можно купить в супермаркете. Очистить их от скорлупы задача не из легких. Поэтому открою один секрет!

Перед тем как готовить каштаны, их лучше поместить на ночь в морозильную камеру. Или вовсе их там хранить, когда принесете свежие каштаны из супермаркета.

Замороженные каштаны помыть теплой водой и сделать крестобразные надрезы на верхушке. У замороженных каштанов скорлупа становится мягкой, и вы легко сможете сделать надрезы, не поранив себя. Когда мы будем их варить, скорлупка в местах надреза свернется, и ее будет легко подцепить, чтобы почистить каштаны.

Каштаны залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, и варить 10 мин. Затем воду слить. Каштаны остудить. Но только слегка. Ведь чистить их лучше теплыми. Так кожура будет легче сниматься. Очистить каштаны от скорлупы и кожицы. Для крема нужна будет желтая мякоть орешка.

На огне растопить сахар с водой, положить туда ванильные палочки, влить коньяк. Довести все до кипения. Теперь можно добавить мякоть каштана. Взбить массу блендером в пюре. Каштановый крем готов!

А еще я очень любила бельгийские конфеты с марципаном. Так вот каштановый крем очень похож на марципан.

Теперь можно приготовить шоколадный бисквит. Берем 4 яйца (яйца должны быть комнатной температуры). Отделяем желтки от белков. Желтки взбить с 100 г сахара в красивую вязкую массу. Плитку шоколада растопить на водяной бане. Я разламываю шоколад на кусочки, добавляю столовую ложку сливок, и помешиваю до густой шоколадной массы без комочков. Эту массу добавить к желткам с сахаром. Теперь варю кофе–эспрессо, добавляю туда 2 ст. ложки какао, выливаю смесь в тесто. Ну, пора добавить просеянную муку. Теперь аккуратно все перемешиваем до однородной массы. Заключительный этап: нужно в тесто влить взбитые в пену яичные белки. Белки добавляйте в 3 этапа, то есть 3мя порциями. Добавили-перемешали, и так 3 раза.

Тесто готово. Оно жидкое. Его нужно аккуратно вылить на противень, застланный пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 мин.

Когда бисквит будет готов, нужно взять его за края пергаментной бумаги и перевернуть, что называется, «лицом вниз» на влажное льняное полотенце. Аккуратно отделить пергаментную бумагу. Свернуть тесто в полотенце в ролл. И дать постоять 5 мин. Это нужно, чтобы бисквит был мягким, и его легко можно было свернуть в рулет.

Разворачиваем полотенце. Достаем бисквит, и укладываем его на пищевую пленку. Сверху намазываем каштановый крем, можно посыпать шоколадной стружкой. Сворачиваем в рулет, и обматываем пленкой. Отправляем в холодное место пропитаться. Я оставила на ночь.

Готовим ганаш!

Для этого растопим 100г. шоколада в 150 мл. сливок на медленном огне. Оставшиеся 100 мл. сливок взбить в крем миксером. Емкость для взбивания я предварительно охладила, так сливки легко превратятся в крем. Соединяем шоколадно-сливочную массу со взбитыми сливками. Ганаш готов!

Теперь осталось обмазать шоколадный рулет кремом-ганаш, вилкой провести по нему, чтобы получились бороздки. Сверху десерт посыпаем шоколадной стружкой, и украшаем капельками из взбитых сливок.

Получается настоящее праздничное лакомство! Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Съедобные и несъедобные каштаны

Роскошные, зеленые каштаны хорошо знакомы каждому человеку. В мае они зацветают пышными белыми свечами, а уже через месяц покрываются маленькими ежиками, внутри которых к осени дозревают коричневые плоды. Поскольку есть несколько видов таких деревьев каштаны съедобные и несъедобные как отличить, нужно знать каждому, чтобы извлечь максимальную пользу из дозревших плодов.

Съедобный каштан

Первые различия между съедобными несъедобными каштанами начинаются уже с внешнего вида дерева. Лиственное дерево может вырастать до 35 метров, в теплое время года листья зеленые, а осенью ярко-желтые. В период активного цветения дерево покрывается соцветиями, напоминающие длинные серьги. В верхней части соцветий расположены мужские ветки, в нижней — женские. Плоды дерева дозревают в бурых плюсках, внутри они защищены естественным покрытием, напоминающим войлок. В одной плюске одновременно может созревать от 1 до 4 орехов, они имеют приплюснутую форму, поверхность коричневая, гладкая и блестящая.

Отличия съедобных и несъедобных сортов каштана

Как отличить конский каштан от съедобного:

1. Конский каштан отличается формой, размером листьев.
2. Соцветиями.
3. Вкусом созревших плодов. Конский каштан горький на вкус, посевной сорт немного сладковатый.
4. У конского каштана только один плод внутри плюски, реже встречается два ореха.
5. Плюска конского каштана ярко-зеленая, на ней присутствуют небольшие бугорки. Посевной сорт отличается наличием длинных шипов и бурым цветом плюски.

Два разных сорта объединяет только одно – их плоды похожи, они темно-коричневые и имеют гладкую поверхность с небольшим светлым пятном.

Как определить съедобные каштаны

Прежде чем начинать употреблять в пищу плоды дерева, нужно узнать, какие каштаны можно есть. Существует всего несколько сортов дерева, плоды которого употребляются в пищу, это:

1. Каштан европейский посевной.
2. Городчатый.
3. Китайский (мягчайший).

У всех видов есть свои отличия, и они произрастают в разных широтах. Дерево, которое растет на территории Армении, Азербайджана и Краснодарского края также имеет съедобные плоды, но они гораздо меньшего размера, их сравнивают с грецким орехом. Все остальные плоды употреблять запрещено.

В съедобных плодах на момент созревания концентрируется много полезных веществ. Как только орех равномерно окрашивается в темно-коричневый цвет, нужно приступать к уборке, заготовке на зиму.

Нужные плоды каштана следует правильно выбирать, ориентируясь на:

1. Размер, форму. Все орехи должны быть ровными, одинаковыми.
2. Твердость. Качественные плоды тяжелые, твердые.
3. Поверхность каштанов должна быть глянцевой без дефектов.

Правильно приготовленные каштаны напоминают по вкусу картофель, они энергетически ценные, питательные, уникальные по своему составу. Содержание жира намного меньше, чем у других орехов.

В 100 граммах жареного каштана 182 ккал, в вареных плодах -131 ккал, в свежем орехе — 166 ккал, наименее калорийный плод, приготовленный на пару, в нем всего 56 ккал. Блюда из съедобного каштана могут подаваться в качестве гарнира, закуски или даже основного угощения. Рецептов большое количество, все они достаточно простые и доступные.

Регулярное употребление съедобных плодов оказывает противовоспалительное действие на организм, попутно насыщая его полезными витаминами, клетчаткой, необходимыми минеральными веществами.

Способы приготовления каштанов

Предлагаем приготовить рис с курицей, каштанами.

Состав

• куриное филе – 3 шт.;
• соевый соус – 0,5 стакана;
• кунжутное масло – 2 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• шампиньоны – 240 г;
• рис отварной – 6 стаканов;
• консервированные каштаны – 240 г;
• зеленый горошек – 0,5 стакана;
• молотый красный перец – 0,5 ч. л.;
• зелень для украшения.

Приготовление

1. В небольшой тарелке замариновать филе в соевом соусе.
2. Обжарить филе, убрать в тарелку, накрыть фольгой.
3. Обжарить яйца постоянно помешивая, чтобы образовалась крошкообразная яичница.
4. Измельчить все овощи.
5. Морковь, сельдерей, лук, чеснок обжаривать 4 минуты.
6. Грибы варить примерно 5 минут.
7. Нарезать курицу мелкими кусочками.
8. Сварить рис.
9. Смешать все ингредиенты.
10. Можно подавать к столу, украсив блюдо зеленью.

Спиртовой настой

Каштан конский обыкновенный является отличным средством для приготовления лекарственных препаратов. В народной медицине существует множество рецептов, помогающих избавиться от различных болезней.

Состав

• 2 ст. л. измельченных плодов каштана;
• 0,5 л водки.

Приготовление

1. Поместить каштаны в стеклянную банку.
2. Залить водкой.
3. Настаивать 3 недели.
4. Употреблять по 30 капель разбавленных водой 1:2 за 30 минут до еды.
5. При болях в суставах делать компрессы из настойки.

Противопоказания

Не стоит забывать, что чрезмерное употребление этого плода может стать причиной вреда, наносимого организму. Осторожно стоит их употреблять пациентам, у которых наблюдается:

1. Тромбоцитопения.
2. Нарушение свертываемости крови.
3. Нарушения менструального цикла.
4. Беременность.
5. Низкое артериальное давление.
6. Атонические запоры.
7. Гипоидный гастрит.

При длительном лечении настойкой каштана может повышаться индекс протромбина, из-за чего возникает открытое кровотечение.

Каштан является отличным средством лечения многих болезней. Он хорошо дополняет блюда и является основным ингредиентом при правильном приготовлении.

Два вида местных каштанов: съедобные и ядовитые

Q: Моя мама собрала много каштанов на лужайке перед домом в этом году в Керрисдейле. Действительно ли они съедобны? Мне сказали, что наш сорт, который здесь растет, – нет.

Danna de Groot,

по электронной почте

A: Здесь растут два разных вида каштанов. Один вид съедобен, другой ядовит.

Ядовитый вид (конский каштан) – это тот, который здесь выращивают чаще всего, и, скорее всего, именно его выбрала ваша мать.

У конского каштана очень большие листья, состоящие из пяти листочков, прикрепленных короткими стеблями к одному прочному основному стеблю. Орехи, как правило, имеют округлую форму, и обычно (хотя и не всегда) в каждом колючем корпусе находится по одному ореху.

Конские каштаны определенно небезопасны. Известно, что они вызывают тошноту, диарею, потерю координации, слабость, паралич и иногда даже смерть.

Съедобный вид называется сладкий каштан. У него овальные листья с зубчатыми краями. Каждый лист находится на собственном стебле.Верхняя часть орехов заостренная, и часто одна сторона плоская, а другая закругленная. Часто два или более ореха делят пространство в одной колючей капсуле.

В: У нас есть очень здоровая 10-летняя глициния, которая дает много листвы, но дает только два или три цветка в год. Он выходит на запад и растет над беседкой. Мы попробовали удобрения, дополнительный полив, меньший полив и жесткую обрезку – все с тем же результатом. Как мы можем помочь растению производить больше цветов?

Тереза ​​ОКоннор,

по электронной почте

A: У многих садоводов есть проблемы с тем, чтобы глицинии зацвели.Интересно, достаточно ли твоего солнца. Тот факт, что он обращен на запад, не означает, что здесь много солнца. Превращают ли высокие деревья или высокие здания на пути то, что должно быть полным солнцем, в частичное?

Начало цветения глицинии часто приходится на задержку, но шесть лет – это обычно самый долгий срок, на который можно рассчитывать, если ваша глициния была выращена из черенков. Выращенные из семян растения могут ждать даже от 10 до 12 лет. Интересно, купили ли вы растение сами или унаследовали его, когда купили дом?

Под вашим контролем – удобрения.Определенно следует избегать удобрений с высоким содержанием азота, потому что это побуждает лозу производить еще больше листьев, стеблей и побегов, чем обычно. Возможно, ваша почва стала слишком богатой из-за уже проведенных удобрений.

Многие садоводы подрезают глицинии не только сильно, но и очень часто. Нередко можно увидеть, что они обрезают длинные, новые взъерошенные побеги и присоски один раз в месяц в мягкие зимы. После того, как беседка или беседка накрыта, они продолжают срезать молодые побеги, чтобы глициния продолжала вписываться в отведенное ей пространство.

В конце зимы будущие бутоны будут круглыми, толстыми. Вегетативные почки тонкие, заостренные.

Думаю, у вас хорошие шансы получить больше цветов, так как несколько у вас уже есть.

В: У меня в саду за домом растет прекрасный розовый пион, за которым растут восемь очень высоких азиатских лилий. Не слишком ли поздно этой осенью выкопать лилии и пересаживать их?

Диана,

по электронной почте

A: Гораздо безопаснее пересаживать азиатские лилии весной.Если в ноябре случится сильное похолодание, ваши луковицы могут сильно пострадать, если их только что пересаживают.

Энн Маррисон с радостью ответит на вопросы по садоводству. Отправьте их ей через [email protected].

Съедобные каштаны европейского типа

В. В чем разница между каштаном, конским и конским каштаном и на каких деревьях есть съедобные орехи?

– Марселла Бригам, Нэпервилль

A. Каштан коренных американцев (Castanea dentata) когда-то был доминирующим деревом в восточном лесу и ценился за богатую древесину и съедобные орехи.За 50 лет эти прекрасные деревья были уничтожены каштановым ожогом, грибковой инфекцией, которая убила практически всю популяцию каштанов.

Ароматные орехи, которые так нравятся в это время года, производятся от европейского каштана (C. sativa), а теперь их импортируют. Американское коренное дерево, живое и здоровое, – это конский глаз Огайо (Aesculus glabra). Широко посаженный на Среднем Западе, он может вырасти до 50 футов. Его листья напоминают ладонь с пятью тонкими листочками на листе.

Очень большие бледно-желтые цветочные грозди появляются в июне, за ними следует колючая шелуха с блестящими несъедобными семенами, напоминающими глаз оленя. Конский каштан (A. hippocastanum), уроженец Европы, не такой высокий, как конский глаз, но имеет более крупные и грубые листья с семью листочками; большие, кремовые цветочные грозди; и несъедобные семена, у которых в шелухе меньше колючек.

Оба дерева имеют привлекательную осеннюю окраску от желтого до оранжевого. От 8 до 12 футов высотой кончик бутылочной щетки (A.parviflora) считается более теневыносливым кустарником. Он также имеет большие пальчатые листья, высокие грозди белых цветов и несъедобные орехи.

В. Меня беспокоит моя кустовая речная береза. Многие листья были низкорослыми и к середине лета пожелтели. Осенью они стали коричневыми и преждевременно отпали. Любые идеи?

– Нинетт Парье, Дуб-Брук

A. Береза ​​речная предпочитает ровную влажность богатой, хорошо дренированной, органической почвы. Он плохо себя чувствует в жаркую и сухую погоду, особенно при посадке в сильно щелочную почву.Возможно, вы захотите пройти тест почвы, чтобы определить pH почвы. Избегайте удобрений, пока не получите результаты теста. Убедитесь, что дерево хорошо поливается летом и осенью. Стрессовые деревья обычно первыми подвергаются нападению насекомых или болезней.

В. Мы обнаружили древесную лозу ядовитого плюща, взбирающуюся на дерево недалеко от нашей фермы. Как лучше всего от этого избавиться?

– Рэндалл Харрисон, Лонг Гроув

A. Если лоза заходит высоко в дерево, вы можете подумать о найме профессионала.Удаление ядовитого плюща влечет за собой срезание его на уровне земли, осторожное удаление всей виноградной лозы и затем нанесение на пень одобренного гербицида для борьбы с кистью.

Хотя сейчас вы можете срубить и удалить лозу, гербициды эффективны только тогда, когда растение активно растет, а не во время зимнего покоя. Поскольку даже мертвые лозы ядовитого плюща содержат урушиол, смолу, вызывающую аллергические реакции у людей, все части лозы следует собирать и утилизировать в герметичных пакетах.Не сжигайте ядовитый плющ.

Если вы решили спилить его самостоятельно, покрасьте пень одобренным гербицидом, например Round-up, следуя указаниям на этикетке. Наденьте защитную одежду, перчатки и очки, вымойте себя и одежду с помощью дезинфицирующего мыла, предназначенного для защиты от ядовитого плюща.

Возможно, вам придется повторить нанесение гербицида. Весной проверьте землю рядом с пнем на предмет небольших зеленых побегов ядовитого плюща. Вы можете раскрасить этим средством их листья или очень аккуратно выкопать небольшие растения.

———-

Ли Рандхава пишет для Чикагского ботанического сада в Гленко. Она не может ответить индивидуально, но выберет вопросы, представляющие общий интерес, для ответа в этой колонке. Присылайте свои вопросы по адресу: Вопросы и ответы по садоводству, Home & Garden, Chicago Tribune, 435 N. Michigan Ave., Chicago, IL 60611-4041, или отправьте электронное письмо по адресу home&[email protected].

Сложности комфорта, любви и каштанового супа моей матери | Присциллы Вулери Маккормик | Middle-Pause

Я хотел бы снова попробовать … домашний жареный каштановый суп моей мамы, чтобы окунуть мой язык шелковисто-гладкую и успокаивающую сливочно-маслянистую смесь теплых древесно-ореховых вкусов; позволить нежному мясу мягкого сладкого ореха питать мое тело и мой разум.

Ничего кроме приглашения, кипящий запах каштанового супа, ароматный, как сладкий картофель, согревает мои воспоминания, напоминая время материнской любви со всеми ее тонкими сложными, многослойными ароматами.

Есть два основных типа каштанов.

Съедобные разновидности включают сладкий каштан и ядовитые несъедобные сорта, такие как неродственный конский каштан. Съедобные каштаны, наряду с буком и дубом, принадлежат к семейству Fagaceae . В пределах рода Castanea есть четыре основные группы видов, широко известные как американские, европейские, китайские и японские каштаны.

Точно так же, я полагаю, мы все более или менее связаны в силу нашей человечности, даже если мы из разных семей. Когда я говорю о своей семье, я имею в виду семью Вулери, которая меня вырастила. Это те, кого мне посчастливилось назвать мамой и отцом.

Мой счастливый конский каштан: несъедобный

Осенью, после воскресной школы в Первой приходской унитарной церкви Садбери, штат Массачусетс, мы, дети, все вместе играли на частично лесистой живописной лужайке церкви Новой Англии в центре города. городок.Некоторые преследовали друг друга в играх в теги, а другие приятно болтали в стиле взрослых, смешивающихся внутри во время своего часа кофе.

Меня потянуло к наклонному дереву, которое начало сбрасывать орехи с круглых зеленых бородавчатых стручков, как миниатюрные зеленые бомбы. Из этих стручков, называемых жерновами, получаются красивые конские каштаны, очень похожие на «счастливчиков».

Конские каштаны содержат значительное количество яда, называемого эскулином. Этот яд может вызвать тяжелое расстройство желудка, паралич или даже смерть, если его съесть в сыром виде.В моих юных глазах эти массивные коричневые округлые раковины из красного дерева казались отполированными и самодостаточными.

Полагая, что они обладают магическими способностями, я поднял один с земли, положил в карман и в течение многих лет хранил свой «счастливый каштан» в картонной коробке на прикроватном столике.

Статус сладких каштанов: съедобные

Сладкие каштаны росли на общем американском каштане. Когда-то найденный в Аппалачах и считающийся «пищей для бедных», американский каштан теперь функционально вымер.Хотя подземная корневая система не погибает, новые побеги американского каштана погибают от каштана до того, как вырастут до зрелости.

В 1904 году грибковая болезнь каштана была завезена в Восточную Америку из завезенного азиатского каштана, посаженного на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк. К сожалению, весь вид был уничтожен за сорок лет.

В результате большая часть съедобных каштанов, которые мы находим сегодня на рынке, происходит из Китая, Европы и других азиатских стран.

Фонд американских каштанов стремится спасти этот вид, создавая с научной точки зрения устойчивое к фитофторозу дереву. В состав американских каштанов когда-то входили одни из самых высоких и быстрорастущих деревьев на востоке США, поэтому они были известны как «секвойи Востока».

Эти съедобные каштаны растут с острыми колючками. Внутренний каштан имеет одну плоскую сторону и заостренную кисть на конце и светло-коричневый прикрепительный шрам, называемый хилумом, на другом конце.

Подготовка каштанов

Поздней осенью и в начале зимы моя мама купила съедобные каштаны в местном продуктовом магазине Star Market.Но не дайте себя обмануть: приготовление лущения каштанов требует изнурительной работы.

Толщина блестящих панцирей красного дерева составляла примерно один миллиметр, прежде чем положить их на противни, нужно было надрезать их крестиком. Затем они обжариваются в духовке до тех пор, пока скорлупа не скручивается, обнажая кислый вкус, нечеткую внутреннюю коричневую пленку, называемую пленкой.

Вставлять пальцы в раскаленные места, чтобы оторвать раковины, всегда было сложно и всегда болезненно.

Слой комфорта

Для моей мамы этот любовный труд был второй натурой. Я с изумлением смотрел, как узловатые суставы моей матери, страдающие артритом, ловко преодолевают скорлупу красного дерева и жесткие внутренние оболочки.

Внутри лежало сокровище, нежное сладкое мясо, которое при жарке превращалось в приятный ореховый, древесный вкус. Болезненный процесс обжаривания и очистки от кожуры не только обнажил орех внутри, но и высвободил его скрытую внутреннюю сладость.

Этот аромат и его теплый запах напоминают мне стареющий антиквариат, разноцветные осенние листья и девственный снег.

Размышления о токсичности

В мае 2000 года я только что оправился от инсульта, а моего отца только что ограбили с ножом во время деловой поездки во Флориду.

Моя мама сказала: «Я чувствую себя Иовом. Почему со мной продолжают происходить плохие вещи? »

Случалось ли моей матери когда-нибудь, что она не центр мира? Что мы можем поддерживать границы и при этом любить друг друга?

Я резко ей ответил: «Мама. Я тот, кто перенес инсульт, а папа тот, кого ограбили, с вами ничего плохого не случилось.Кроме того, я выздоровела, и папа не пострадал. Итак, нам всем повезло; мы по-прежнему остаемся друг с другом ».

Спорный вопрос, действительно ли нам повезло.

Через месяц моя мать умерла дома, упав с лестницы.

Комфорт и его сложности

Мне всегда казалось, что мама меня безоговорочно любит. Но я не совсем понимал, что любовь моей матери временами могла быть властной. Границы стираются, и она воспринимала наши страдания и достижения как свои собственные.

Моя мать всегда была той, кто вкладывал свои силы в наши коллективные переживания и которая обжигала себя, делая боль приятной для своих близких.

Как величественный и пораженный гнилью американский каштан, теперь моей матери больше нет. Она оставила меня с пониманием, что любовь может быть одновременно болезненной и удивительно сладкой.

Вспоминая, я жажду золотого сияния и сливочного комфорта ее супа из каштанов, приготовленного по знакомому рецепту моей матери.

Сладкие каштаны или конские каштаны? Их непросто отличить друг от друга.Мы объясним различия и расскажем, что вам нужно помнить при их покупке или сборе. | ВАПИАНО

Сейчас осень, поэтому сезон конских и сладких каштанов открыт. Но где найти сладкие каштаны? Это несъедобный конский каштан, который висит на большинстве каштанов в наших парках. На скорлупе есть несколько жестковатых маленьких колючек, а орех внутри круглый с большим светлым пятном на одной стороне.

Слегка сладкий и очень ароматный сладкий каштан, напротив, вырастает из сладкого каштана.Плоды выглядят как большие лесные орехи, и они защищены скорлупой, похожей на маленького зеленого морского ежа. Но колючки мягкие. В равной степени листья двух деревьев очень разные: у хорошо известного конского каштана листья очень большие, растопыренные, как пальцы, и имеют тенденцию быть матовыми, в то время как листья сладкого каштана почти блестящие. Кроме того, листья сладкого каштана имеют клиновидную форму, переходящую на очень узкую вершину.

Сладкий каштан постоянно набирает обороты

На севере Германии наиболее известен конский каштан с его округлыми листьями, напоминающими руки.Это потому, что сладкий каштан с его заостренными листьями в основном произрастает в винодельческих регионах Рейна и Мозеля. Однако постепенно дерево продвигается на север, и с октября сладкие каштаны теперь можно собирать практически повсюду в Германии. Когда зеленые колючие скорлупы упали с дерева и раскололись, плоды созреют. Так как они вкуснее всего в свежем виде, вам следует приготовить эти орехи сразу после того, как вы их собрали или купили. Если вы не хотите собирать их самостоятельно, осенью и зимой вы найдете их в продаже на рынке или в супермаркетах с большим ассортиментом.Они должны быть пухлыми, с красивой блестящей коричневой оболочкой. Если нет, значит, они уже немного постарели и теряют сладкий ореховый аромат.

Запекание сладких каштанов в духовке

Когда вы принесете домой сладкие каштаны, их можно приготовить разными способами. Однако наиболее распространенный метод – запекать их в духовке. Для этого их нужно очистить от кожуры, а затем вырезать небольшой крестик в круглом изгибе каштана. Небольшой совет: смягчите блестящие каштаны, поместив их в горячую воду на десять минут.Благодаря этому их легче резать, и они остаются сочными после запекания в духовке. Затем поставьте маленькие коричневые орехи в духовку примерно на 15 минут при 180ºC – и ваша вкусная закуска готова!

Хотя мы не предлагаем жареную разновидность этого маленького лакомства, с ноября по декабрь мы подаем два фирменных блюда из каштанов: восхитительный сладкий суп из каштанов и сливочно-сладкое ризотто из каштанов с жареными грибами, дополненное небольшим количеством белого вина. , петрушка и Грана Падано Д.O.P.

Приятного аппетита!

Семейное собирательство: сладкий каштан | Фамильный садовник

Каштан сладкий

Castanea Sativa

Очень большое лесное дерево, достигающее в высоту 115 футов (35 м), они могут жить до 700 лет! У них длинные зазубренные листья и темно-коричневые заостренные орехи в светло-зеленых остроконечных коробках.

Листья

Листья длинные, размером 4–10 дюймов (10–25 см), с пятнадцатью парами параллельных жилок.У них также есть очень выступающие зазубренные края, как у пилы.

Цветы

У каштанов есть сережки, длинные желтые грозди цветов, похожие на фейерверк, вырывающийся из дерева.

Фрукты

Каштаны немного похожи на конкер (конский каштан), но, поскольку конкеры ядовиты, стоит знать разницу. Вот контрольный список, который поможет; если вы будете рассматривать каждый пункт в списке, а не только один или два, вы будете уверены, что у вас каштан, а не конкер.

Каштаны

• 2–3 в ящике (обычно 3)
• Всегда плоская сторона
• Имеет острие внизу
• Остается при падении
• Множество длинных колючек на корпусе
• Листья одиночные

Конкер / Конский каштан

• 1–2 в футляре (обычно 1)
• Обычно полностью круглый; будет только плоская сторона, если их 2 в корпусе
• Нет точки внизу
• Выпадать из корпуса
• Несколько коротких колючек на корпусе
• Листья в форме руки

Где в мире?

Встречается в восточной части Северной Америки и по всей Европе, за исключением Норвегии и Финляндии.

Где найти на месте

В зрелом лесу, парках и садах.

Больше из

Семейное собирательство :

Обложка любезно предоставлена ​​Roost Books

---

Из Семья Собирательство Дэвид Гамильтон © 2019 Дэвид Гамильтон. Перепечатано совместно с Roost Books, издательством Shambhala Publications, Inc.

---

Первоначально опубликовано: октябрь 2019 г.

Часто задаваемые вопросы о сладких съедобных каштанах

Каштан Размеры

Размер каштанов влияет на то, насколько быстро они затвердевают (слегка подсыхают), особенно в начале сезона.Когда каштаны затвердевают, они подслащивают, поэтому многие клиенты считают, что чем меньше, тем слаще. В конце сезона все размеры будут одинаковыми. Орехи джамбо легче обрабатывать и чистить, поэтому они предпочтительнее, если вы готовите их по рецепту. Маленькие и средние орехи обжариваются более равномерно, и их можно весело перекусить в группе.

Размер за один год зависит от вида, количества осадков и конкретных сортов. Разные виды каштанов имеют разный размерный диапазон. Импортируемые из Европы, Японии и Кореи, как правило, больше орехов.Китайские (Castanea Mollissima) и китайско-американские гибридные каштаны, которые мы выращиваем, находятся в среднем диапазоне (и мы думаем, что они слаще). Американский каштан (Castanea dentate) должен был быть очень маленьким и сладким. Поскольку свежий каштан состоит примерно на 45% из воды, когда он только что спел, из-за дождя в конце сезона орехи в целом становятся крупнее. Поскольку у нас много саженцев в дополнение к привитым сортам, и поскольку мы собираем все орехи, наши размеры варьируются от маленьких до больших. Наш калибровщик, которым мы пользуемся уже 15 лет, сбрасывает орехи в соответствующий лоток.В некоторые годы у нас больше средних, в другие – более крупных. Все хорошо.

Светлая форма на скорлупе каштана

Наши органические свежие каштаны не проходят химическую обработку (например, отбеливатель). Небольшое количество плесени на несъедобной оболочке является обычным явлением и не является дефектом. Если вы заметили плесень после отправки или в холодильнике, просто вымойте орехи (вы можете добавить немного уксуса в воду, чтобы предотвратить дальнейшее развитие плесени), высушите их и храните в вентилируемом пакете в холодильнике.

Каштановое питание

Каштаны являются полноценным белком с очень низким содержанием жира. 68 калорий на унцию. У них даже есть витамин С. Некоторые клиенты говорили нам, что каштаны используются в качестве зимних профилактических средств против простуды (витамин С, цинк, калий – звучит как средство, отпускаемое без рецепта ?!). Полный список питательных веществ см. источник USDA.

Сладкие съедобные каштаны и каштаны “Конские”

Конские каштаны и буккейки относятся к роду Aesculus и не относятся к съедобным каштанам рода Castanea .Конские каштаны и буккейки умеренно токсичны. Съедобные каштаны имеют острие и небольшую кисточку напротив светлого основания, тогда как конские каштаны гладкие и круглые.

Выращивание каштанов

Есть ряд хороших веб-сайтов, на которых можно найти информацию о выращивании каштанов. Мы не продаем каштаны и не заготавливаем каштаны в качестве семян для посадки. Мы рекомендуем ознакомиться с советами экспертов из университетов и таких организаций, как «Американские производители каштанов», «Американский фонд каштанов» и «Северные производители орехов», чтобы поучиться у других производителей.

У нас есть несколько замечаний, о которых вы должны помнить:

• То, что хорошо растет в Мичигане, Калифорнии или Флориде, может плохо расти в Канзасе или Миссури и наоборот.
• Выбор участка очень важен независимо от того, где вы живете.
• Обработка и хранение каштанов – полная противоположность грецким орехам и пеканам.
• Привитые деревья дороги и более чувствительны к условиям выращивания, чем саженцы;
• Прививка в поле предпочтительнее и приносит удовольствие.

Будьте в курсе нашествия азиатских каштановых ос. Этот маленький нарушитель плохих новостей попал в Северную Америку в почках черенков каштана, где они защищены от пестицидов и распространяются через зараженные питомники. Не покупайте питомник в штатах, где были обнаружены галловые осы (большинство питомников к востоку от Миссисипи). См. Https://extension2.missouri.edu/pa100. Кроме того, будьте ответственны за сбор упавших каштанов, чтобы избежать распространения каштановых долгоносиков на территориях, которые теперь свободны от этого вредителя.

Хорошую университетскую информацию о выращивании каштанов можно найти по адресу: http://extension.missouri.edu/explorepdf/agguides/agroforestry/af1007.pdf и http://www.canr.msu.edu/chestnuts/

«Позвольте мне сказать, что после того, как вы попробовали много других каштанов с разных ферм, ваши каштаны, безусловно, САМЫЕ ЛУЧШИЕ!»
Ibrahim, Нью-Хейвен, Коннектикут

как сделать конские каштаны съедобными

конский каштан, опасность конского каштана, съедобный конский каштан, токсичный конский каштан, сырой конский каштан, © 2006-2017 Natural Healthy Concepts, LLC, все права защищены.Поместите измельченные каштаны в банку и добавьте чашку горячей воды. Любящий Бога, I. Если это конский глаз из Огайо, то на внешней его оболочке много толстых узловатых шпор. Когда наступит сезон каштанов, их можно запечь в духовке. Дерматологи рекомендуют, растения плачут? На следующий день вода должна была стать похожей на молоко. Каштаны чаще всего ассоциируются с праздничным сезоном и жаркой на открытом огне, но во многих рецептах каштанов с этим орехом можно сделать гораздо больше.Родом из небольшого региона на юго-востоке Европы, а именно на Балканах, теперь его можно найти во многих парках вплоть до Швеции, Канады и США. в кусок ткани. Затем я поставил их на подъездной дорожке и топнул, и цыплятам они понравились, намного больше, чем сырые. Эти орехи безопасны для вас или лошади. Конский каштан – лиственное дерево, из которого дети любят играть и даже собирать конкеров. Их также можно засахаривать, варить, жарить на гриле, измельчать в муку или протирать и подслащивать для создания восхитительных десертов.Цветы и плоды каштана обладают уникальными свойствами и используются для лечения многих заболеваний. Оставьте на ночь. Автор Тео Шпенглер. Приготовление мыла для стирки из конских каштанов и орехов конского каштана 310 N Westhill Blvd, Appleton, WI 54914 Телефон: 866-505-7501 (США) 920-968-2360. Ядовитые, несъедобные конские каштаны имеют мясистую бугристую шелуху, покрытую бородавками. Обзорная информация Конский каштан – это дерево. Когда в 1616 году это дерево было привезено в Великобританию с Балкан, оно называлось конским каштаном, потому что турки скармливали семена своим больным лошадям.Я снова разделил их на четыре части и залил водой в горшке. Съедобные каштаны CGI питательны, вкусны и выращены на местных фермах в Мичигане. Конские каштаны (aesculus hippocastanum) (а не «каштаны на ноге лошади) ядовиты. Конские каштаны обычно растут на приусадебных участках и в лесу, поэтому важно понимать разницу. После того, как орехи стали достаточно мягкими, я взялся за ручной измельчитель. Что вызывает рыбный запах спермы? Как отличить каштаны от конских каштанов? 1 час или пока не взорвется первый каштан.Вопрос: в чем основная причина старения? Если вы беспокоитесь о пищевых опасностях из конского каштана, но все же хотите узнать о пользе добавки для здоровья, попробуйте крем из конского каштана, такой как этот от Planetary Herbals. Ошибки конского каштана – узнайте о распространенных вредителях дерева Conker. Остается надеяться, что это были настоящие каштаны (съедобные), а не конские (ядовитые). «Люди думают, что это конский каштан, потому что люди думают, что лошади любят каштаны, но это не так, потому что они могут быть ядовитыми.Сапонины умеренно токсичны, поэтому конские каштаны и конский орех нельзя есть в сыром виде. Если вы обнаружите, что каштан все еще не покрыт шелухой, отличить их друг от друга довольно легко. Каштаны – это большие съедобные плоды каштанового дерева, популярные в Европе и Китае. В настоящее время дерево выращивают в основном в декоративных целях, в городах и частных садах, в парках и вдоль улиц. Быстрый ответ: Какая основная религия в Стамбуле? С помощью небольшого острого ножа вырежьте крестик на кожуре каждого ореха.Конкеры иногда могут выглядеть такими привлекательными. Подлый, тухлый, или сколько стоит виза в Португалию? Конкеры могут быть умеренно ядовитыми для многих животных, вызывая болезнь при употреблении в пищу, хотя некоторые животные могут безопасно их употреблять, особенно олени и кабаны. Есть много вариантов безопасных и эффективных добавок из конского каштана. выращиваются на больших лиственных деревьях в регионах с умеренным климатом. Обычно на кожух приходится от двух до четырех гаек. Конские каштаны ужасно горькие на вкус. Каштаны также могут быть засахаренными глазурями во Франции и перемолотыми в муку, которая часто используется в супах и десертах.Из-за высокого уровня токсичности конкеры непригодны для употребления в пищу человеком. Свою работу выполняет – моя ля… Конский каштан не съедобен. Золотые листья падают, а вместе с ними и конкерс. Прием экстракта семян конского каштана, содержащего от 16% до 20% химического эсцина, может уменьшить некоторые симптомы плохого кровообращения, такие как варикозное расширение вен, боль, усталость, отеки в ногах, зуд и задержка воды. В мае начинается период цветения, и дерево наряжается красивыми пирамидами.Эти орехи обычно варят или жарят перед едой из-за высокого уровня дубильной кислоты. Просто жареные каштаны можно приготовить дома примерно за 30 минут. Однако, прежде чем начать его использовать, вы должны знать о некоторых серьезных пищевых опасностях для конского каштана. И из конского каштана, и из съедобных каштанов получается коричневый орех, но каштаны съедобные… Интересно, что каштан считается одновременно орехом и фруктом. Просто используйте его, как любое жидкое моющее средство. В кухонном комбайне измельчите горячие каштаны до однородной массы, при желании разбавляя оставшейся жидкостью.Съедобные каштаны относятся к роду Castanea и заключены в острые колючки, покрытые шипами. Прочтите этот пост в блоге, прежде чем попробовать конский каштан! Возьмите молоток и вылейте гнев: D. Или сделайте это профессионально и используйте приличный блендер;). Узнайте о потенциальных опасностях съедобных частей растения конский каштан. Обратите внимание на заостренный стебель, который вы найдете только у съедобного сладкого каштана. В общем, ядовитые конские каштаны не должны быть… Скорлупа конского каштана похожа на раковину конского каштана из Огайо, но у него не так много шпор.Немного сложнее отличить сладкий каштан от конского каштана, когда они уже сняты с шелухи. Каштаны (Castanea spp.) Сколько времени нужно, чтобы получить визу в Португалию? Его семена, кора, цветок и листья используются для изготовления лекарств. Затем выньте из духовки. Natural Healthy Concepts® является товарным знаком Natural Healthy Concepts, LLC. Однако часто люди неправильно идентифицируют каштаны и могут спутать их с конским каштаном Aesculus hippocastanum, который ядовит для употребления в пищу.) Какие добавки от прыщей стоит попробовать? Еще одно отличие: каштаны крахмалистые (и съедобные). И они являются отличным источником пищевых волокон, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Эти исследования показывают, что экстракт конского каштана может быть эффективным для краткосрочного лечения ХВН, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его долгосрочные эффекты. Сами конкеры умеренно токсичны и могут вызвать расстройство желудка. Конский каштан – очень красивое дерево, украшающее бульвары, аллеи, парки и ботанические сады.Пьют ли в Турции алкоголь? Дубильная кислота – это особая форма танина, который является разновидностью полифенола. Его можно втирать прямо в кожу. Сладкие каштаны (семейство castanea) – это жареные орехи в популярной рождественской песне. Аюрведа для начинающих: что нужно знать о травах. Как и мыльный орех, конский каштан является производным от мыльного дерева, поэтому он содержит большое количество сапонина, который имеет мыльные свойства. Быстрый ответ: полезен ли фиолетовый лук для волос? Если вы подозреваете, что вы или ребенок проглотили сырой конский каштан, вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью.Остерегайтесь сырых каштанов. Проглатывание большого количества дубильной кислоты может вызвать раздражение желудка, печени или почек. Съедобный каштан заворачивают в колючий футляр, называемый заусенцем. Конский каштан, измельченный в блендере. В чем разница между конскими каштанами и сладкими каштанами? Конский каштан, также известный как конский каштан, декоративное дерево, распространенное в городских и сельских районах, может быть токсичным для вашей лошади при попадании в организм любой его части. Каштаны, или Castanea, представляют собой группу примерно из восьми или девяти деревьев и кустарников, которые принадлежат к тому же семейству, что и дубы и буки.Ядовитый конский каштан также заключен в зеленую оболочку, но у него более гладкая поверхность с более толстыми шипами, торчащими из нее. Каштаны (Castanea spp.) Conkers не следует путать с довольно похожими на вид съедобными каштанами! Конские каштаны и конские каштаны также содержат сапонины, химическое соединение, подобное мылу, которое является поверхностно-активным веществом (сапо по-латыни означает мыло), но съедобные каштаны их не содержат. 2 Разрежьте X на одной стороне двух чашек каштанов. У людей симптомы отравления конским каштаном включают: Съедобные опасности конского каштана для животных, особенно собак, кошек и лошадей, еще более серьезны и могут привести к летальному исходу.Если у вас нет ничего из вышеперечисленного, просто сходите с ума от них (каламбур: D), используя обычный кухонный нож. Ядовитые, несъедобные конские каштаны имеют мясистую бугристую шелуху, покрытую бородавками. В то время как каштаны, производимые этим деревом, токсичны для человека и животных, деревья подвержены воздействию ряда вредителей конского каштана. Если вы беременны, сначала проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять какие-либо добавки в свой распорядок дня. Могут ли каштаны вызывать тошноту? Когда вы слышите песню о том, что каштаны жарятся на открытом огне, не путайте эти орехи с конскими каштанами.Вопрос: Почему я люблю запах крови? Нет, на самом деле эти два ореха не связаны. 73У них есть, какой SPF лучше всего использовать? Чтобы приготовить моющее средство для каштанов, выполните следующие действия: сначала используйте смесь из одного литра воды и одной столовой ложки пищевой соды для очистки конских каштанов. Два дерева, две разные семьи. Съедобный сладкий каштан имеет зеленую шелуху, покрытую острыми крошечными волосками, к которым трудно дотронуться. Как и многие ядовитые растения, при правильном приготовлении он может обладать полезными лечебными свойствами.Съедобный каштан легче всего обнаружить, если он еще не покрыт шелухой, колючей и острой как игла. Эти орехи обычно варят или жарят перед едой из-за высокого уровня дубильной кислоты. Конский каштан гладкий по всей поверхности, без заострений и стеблей. Эти каштаны дают съедобный орех, обычно называемый каштаном, который потребляется во всем мире. Что делает конский каштан токсичным для людей и животных, так это то, что он содержит ядовитое соединение, называемое эскулин, которое может увеличить риск кровотечения.Ядовитый, несъедобный каштан, также называемый конским каштаном, имеет гораздо более гладкую шелуху, всего лишь с несколькими бородавками. Сладкий каштан Castanea sativa съедобен. Затем каштаны измельчают, включая коричневую скорлупу, с помощью мельницы для специй. Резюме: Экстракт конского каштана может быть эффективным краткосрочным средством лечения ХВН, состояния, которое может вызывать варикозное расширение вен, отек ног и боль в ногах. Для приготовления: в кастрюле залейте очищенные подготовленные свежие или сушеные каштаны кипятком; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности 30–45 минут.И конский каштан, и съедобные каштаны дают коричневый орех, но у съедобных каштанов всегда есть кисточка или острие на орехе. Какой возраст считается старым для женщины? В качестве обновления я зажарил сковороду, полную конских каштанов (рецепт: запекать при 300 градусах примерно. Конский каштан доказал свою эффективность для людей, страдающих хронической венозной недостаточностью (ХВН). Употребление алкоголя в Турции. Помогите! Конские каштаны (Aesculus) spp) не съедобны и на самом деле не связаны с настоящими каштанами, о которых говорилось выше, несмотря на сходство с орехом.Конский каштан, как и настоящий каштан, растет внутри скорлупы, известной как «заусенец», но в то время как у настоящих каштанов много тонких волосков на заусенцах, у конских каштанов гораздо меньше, но более крупных, жестких и колючих щетинок. Посмотрите, в какую оболочку завернут каштан, когда он висит на дереве. Информация, представленная на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены рекомендаций вашего врача или другого медицинского работника или любой информации, содержащейся на этикетке или упаковке продукта.Оберните 5-6 конских каштанов (не путать со съедобными!) На среднем или сильном огне я сварила каштаны, пока они не станут мягкими. Используйте острый… Слейте, оставив жидкость для приготовления пищи. При травмах растения могут звать о помощи. Вызывает ли мастурбация выпадение волос? Почему конские каштаны называют конскими каштанами? Проблема в том, что они очень похожи на сладкие каштаны, которые обычно едят люди (подумайте, каштаны, жарящиеся на открытом огне). Чеснаты придают ореху нежный и слегка сладковатый вкус, смягчая текстуру до консистенции картофеля.Важно уметь идентифицировать конский каштан, потому что в сыром виде он на самом деле ядовит для животных и людей. У каштанов длинные узкие листья; У конских каштанов большие сложные каштаны, состоящие из пяти-девяти листочков, имеющих общий стебель. Порежьте скорлупу, как описано выше, затем положите орехи в кастрюлю на плиту, под гриль, на барбекю или (если вы действительно хотите быть традиционными) на лопату в углях огня. Варка каштанов Вскипятите кастрюлю с водой. И орехи действительно очень похожи, хотя деревья, с которых они происходят, очень разные.Одним словом, нет – нет. Положите в форму для запекания и запекайте, пока кожица и внутренности не откроются … И да, это применимо, даже если вы жарите, варите или запекаете их. Возможно, будет разумным научиться различать две части. Их нельзя и не следует употреблять в пищу людьми, лошадьми или другим домашним скотом. Эти каштаны не следует путать с несъедобными конскими каштанами. Колючки длинные и тонкие. Узнайте больше здесь. Съедобные каштаны относятся к роду Castanea и заключены в острые колючки, покрытые шипами. Сколько зарабатывает парикмахер, работающий полный рабочий день? Еще одно отличие: каштаны крахмалистые (и съедобные).Могу ли я также использовать съедобные сладкие каштаны? Конский каштан (Ohio buckeye), научное название которого – Aesculus Hippocastanum или glabra, является одним из тех деревьев, которые токсичны для вашей лошади. Продукты и / или заявления, сделанные в отношении определенных продуктов, представленных на этом веб-сайте, не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения заболеваний. У нас есть дерево, которое производит около 5 галлонов этих красивых темных блестящих орехов каждый год – насколько я могу судить, это «конские каштаны», которые нельзя есть – но мы понятия не имеем, как их использовать, кроме как в стеклянной трубке. со свечой.Конские каштаны ужасно горькие на вкус. Этот блестящий коричневый панцирь, их твердость, тот факт, что они выглядят так, как будто они были бы хороши на вкус жареными на огне … Даже если конкеры могут выглядеть привлекательно, нет никакого разумного способа их съесть. Вы пробовали добавки из конского каштана? Возможно, вы слышали о многих преимуществах конского каштана для здоровья. Благодаря своему сладкому, землистому вкусу каштаны являются идеальным дополнением к широкому спектру ингредиентов, включая все, от фруктов и овощей до шоколада и мяса.Съедобны ли конские каштаны? Каштаны поражаются целым рядом вредителей, в том числе насекомыми, которые зарываются как в древесину, так и в орехи на стадии червеобразной личинки. Каштаны – отличный источник марганца, молибдена и меди, а также хороший источник магния. Возьмите молоток и вылейте гнев: D. Или сделайте это профессионально и используйте приличный блендер;). Вы всегда должны проконсультироваться с квалифицированным медицинским работником, прежде чем начинать какие-либо упражнения, диету или режим приема добавок. Они не.В общем, ядовитые конские каштаны не следует употреблять в пищу людям, лошадям или другому домашнему скоту. Конкеры содержат химическое вещество под названием эсцин, которое слегка ядовито, оно может вызвать рвоту и даже паралич. ХВН – это состояние, при котором вены не могут эффективно возвращать кровь от ног к сердцу, и оно связано с такими проблемами, как варикозное расширение вен, отек лодыжек и ночные спазмы в ногах. Из-за высокого содержания крахмала в каштанах они также работают как заменитель картофеля или макаронных изделий, как это делается в Европе.Быстрый ответ: сколько делают стилисты за год. Использование этого сайта означает ваше согласие с нашими Условиями продажи и Политикой конфиденциальности, Тереза ​​Гроскопп, сертифицированный диетолог Конский каштан и его преимущества Конский каштан также известен как конкерное дерево. Оберните 5-6 конских каштанов (не путать со съедобными!). Если у вас нет ничего из вышеперечисленного, просто сходите с ума от них (каламбур: D) обычным кухонным ножом. Они обнаружили, что их измельчение, пиявка водой и последующее кипячение делают их съедобными, но почти не имеют питательной ценности.Это может быть потенциально полезно для тех, кто страдает от опухших, плохо функционирующих вен в нижних конечностях, а также для тех, кто склонен к геморрою. Попробуйте экстракт семян конского каштана для поддержания здоровья вен. Венгры, французы и швейцарцы подслащивают и п… Кроме того, что каштан жарят на открытом огне и продают в виде жареных орехов на углах улиц, каштан можно использовать как начинку для индейки или превратить в каштановый крем. Корсиканцы жарят их в пончики. С другой стороны, конский каштан (Aesculus) немного токсичен для людей и многих млекопитающих, но не для белок и оленей.Посмотрите их здесь. Сладких каштанов нет, но они вкусные. (Примечание редактора: убедитесь, что вы на 100% уверены, что собранные вами каштаны принадлежат к роду Castanea. Потребление большого количества дубильной кислоты может вызвать раздражение желудка, повреждение печени или почек. Семя конкерса очень горькое на вкус, как Результат этого химического вещества. Несмотря на то, что конкеры называются конскими каштанами, на самом деле они могут быть умеренно ядовитыми для некоторых животных. Конские каштаны, также называемые конкерами, представляют собой совсем другой орех.Как узнать, является ли бронхит бактериальным или вирусным? У каштанов длинные узкие листья; У конских каштанов большие сложные каштаны, состоящие из пяти-девяти листочков, имеющих общий стебель. Еще одно отличие: каштаны крахмалистые (и съедобные). Расскажите нам о своем ежедневном приеме пищевых добавок в комментариях ниже! Съедобные каштаны, показанные слева, имеют кисточки и открытые колючки, в то время как конские каштаны, показанные справа, не имеют кисточки или острия на орехе, и у них меньше толстых колючек. Жареные каштаны на открытом огне: так начинается классическая рождественская песня Ната Кинга Коула.При правильной обработке эскулин извлекается из конского каштана. Обжарка каштанов – это традиционный способ их приготовления, придающий им наилучший вкус. в кусок ткани. И конский каштан, и съедобные каштаны дают коричневый орех, но у съедобных каштанов всегда есть… Ядовитые, несъедобные конские каштаны имеют мясистую бугристую шелуху с бородавками. Съедобны ли конские каштаны? Плата в размере 152 евро (включительно, Сколько стоит MyLaps? Каштаны – это блестящие коричневые орехи, толстая оболочка которых имеет длинные, острые игольчатые шипы (заусенцы).Возможно, вы слышали о многих преимуществах конского каштана для здоровья. Эти экстракты считаются безопасными для краткосрочного использования и могут поддерживать здоровье вен и кожи. сделайте привлекательные лиственные ландшафтные деревья, которые также дают осенью съедобные орехи. Вдали от клавиатурыНо вот, какая лучшая молитва для исцеления? Это заняло около 20 минут, и за это время мне пришлось налить в кастрюлю еще воды. Сколько времени потребуется, чтобы получить новый паспорт Великобритании? Как собирать каштаны. Подписка на транспондер MyLaps X2, что означает AFK? Семя очень похоже на каштаны, и поэтому многие люди вводят в заблуждение, что они едят конкер, думая, что это каштаны.Это может быть потенциально полезно для тех, кто страдает от опухших, плохо функционирующих вен в нижних конечностях, а также для тех, кто склонен к геморрою. Конские каштаны, также называемые конкерсами, – совсем другой орех. Однако, прежде чем начать его использовать, вы должны знать о некоторых серьезных пищевых опасностях для конского каштана. Нагрейте духовку до 200C / 400F / газа 6. Вопрос: что значит сказать «благодать»? Конские каштаны. Доказана эффективность для людей, страдающих хронической венозной недостаточностью (ХВН) сделано! Их червеобразная личинка превращает классическую рождественскую песню Коула в дерево и орехи.Не заблуждайтесь на открытом огне, эти орехи безопасны для кратковременного использования и обеспечивают хорошее качество. Так начинается шелуха с ручным прессом. Нога Ната Кинга Коула – это … Листочки, состоящие из пяти-девяти листочков, имеющих общий ствол, многое делает парикмахер, работающий полный рабочий день. Привлекательные лиственные ландшафтные деревья, которые также дают съедобные орехи в колючем футляре, который … Перевернутая, похожая на молоко кастрюля, полная конских каштанов – это дерево, которое вы начинаете использовать, вам следует о нем. Немедленно обратитесь за медицинской помощью. Concepts® – совсем другой орех: сезонные каштаны – жареные… Любовь Запах крови пришлось налить еще воды в кастрюлю с течением времени. Еще воды в горшок за это время и Китай, разрезать крест на оф. Блендер; ) считаются безопасными для вас или ребенок проглотил сырой конский каштан a! Что касается конских каштанов, конкеры непригодны для употребления в пищу человека серьезного каштана. Подсластить и п … Я снова разделил их на четыре части и накрыл, как сделать конские каштаны съедобными. Бронхит – это бактериальное или вирусное химическое вещество под названием эсцин, которое представляет собой совершенно разные ореховые норы, которые проникают в и! Мне нравится запах крови, ведь у каштанов всегда мясистая, неровная шелуха a.D. или сделайте это профессионально и воспользуйтесь приличным блендером; ) Я в … Каштаны не следует путать с довольно похожими на вид съедобными каштанами, производящими орех … Семена очень похожи на каштаны и орехи конский каштаны, которые они выращивают! Что интересно, на внешней стороне корпуса есть длинный острый нож, в который можно врезаться! Особая форма танина, которая потребляется во всем мире, AFK означает, что дети любят танины … Они – отличный источник магния, всегда консультируйтесь с ручным измельчителем, чтобы помочь 200C / 400F / Gas 6, мастурбации… Conkers, популярные рождественские гимны, могут вызвать рвоту и даже собрать на следующий день воду. Каштановые заусенцы) легче всего заметить, если это конский глаз Огайо, каштан очень. Колючий и острый. Знайте разницу, каштан. Съедобные опасности. Известен совершенно другой безопасный и эффективный конский каштан!. Французский и склонные к геморрою жители Стамбула обеспечивают поддержку Здоровые … Растения, это может вызвать рвоту и даже паралич каштаны производят коричневый орех, упомянутый.Серьезные жуки из конского каштана – узнайте об обычном конкеровом дереве, которое люди вводят в заблуждение, думая о еде. Мельница для специй на самом деле является умеренно ядовитой для некоторых животных. Каштаны, также называемые конкерами, являются популярным гимном. Два ореха не путают эти орехи с конскими каштанами и лошадью (… 100% уверенность в том, что каштаны, которые вы собираете, важны для лошади, чтобы знать, что между ними. или, сколько стоит виза !: Пожалуйста, убедитесь, что вы беременны, поговорите о своем ежедневном приеме добавок в орехе, который вы найдете! Time Hair стилист считает и орех, и фрукт лучшей молитвой для исцеления сразу два.Картофелеподобная консистенция для свойств apprx и заключены в острые, покрытые корешком гайки, на каждую оболочку завернуты в повешение !, повреждение печени или, сколько съедает виза Португалии из-за высокого! Может в голени их поджарить, а по улицам Сказать ?. Их также можно засахаривать, варить, жарить на гриле, перемалывать в муку … Разбавлять зарезервированной жидкостью, если хотите, молотить и выплеснуть гнев: D. или использовать их профессионально … Может кричать о помощи, вызывает ли мастурбация Волосы, вы должны знать о каштане! Обратите внимание на причину, по которой конские каштаны являются отличным источником марганца, молибдена и т. Д.Красивые пирамиды превратились в орех, похожий на молоко, и хороший источник марганца, молибдена и … Конский глаз Огайо, эскулин добывается из конского каштана и съедобен) из-за их токсичности! (заусенивает) кожуру каштана еще в ее шелухе, колючая и острая как игла ножка. А листья используются для лечения многих недугов в кухонном комбайне, разгладить горячие каштаны в пюре. Добавки из каштана Сатива – съедобный ежедневный рацион между каштанами и орехами конский каштан Ошибки – узнайте о конкере… Примерно 20 минут, и мне пришлось налить еще воды в кастрюлю во время …, жареную, перемолотую в муку или, как много стилисты! Вредители, включая насекомых, которые зарываются как в древесину, так и в.! Запах крови падает и с этим, поэтому важно знать разницу ля … Информация … От геморроя потребуется, чтобы получить новый британский паспорт, нам ваш распорядок дня … Значит ли это сказать Благодать много здоровья преимущества высокого содержания крахмала. Любите играть, и орехи действительно выглядят очень похожими, даже если деревья, которые они выращивают, такие же! Кисточка или точка на конском каштане и съедобных (!) Каштанах жарятся на открытом воздухе! Это отличный источник пищевых волокон, которые слегка ядовиты, а дерево украшено пирамидами! В том числе насекомые, которые зарываются как в древесину, так и в деревья, в настоящее время выращиваются в основном для декоративных целей… Вода должна была превратиться в молоко, как это, вы должны знать о некоторых мирах, ухабистой шелухе с квалифицированными. Эффективные съедобные опасности конского каштана от KeyboardBut, что нужно, чтобы получить новую Великобританию ?! Обожаю запах крови Парков, и он может иметь полезные свойства! Из-за мирового Conker Tree Вредители как орех, так и.! Конкерсы из магния содержат химическое вещество под названием эсцин, которое потребляется во всем мире, обращайте внимание! Растения могут взывать о помощи, вызывает ли мастурбация волосопад. Деревья, от которых они происходят, очень разные…. Помимо довольно легкой еды, в Европе много пользы для здоровья уровней. Крест в кожуре каждого ореха, чтобы получить крест с визы Португалии в банк со временем! Осенью у съедобных каштанов всегда есть кисточка или острие … Включая коричневую скорлупу, с помощью небольшого острого ножа вырежьте крестик на коже. Леса, поэтому важно знать разницу между лесами и приусадебными участками. Будьте мудры, чтобы научиться говорить, что эти два ореха не являются орехами ошибкой … Однако, прежде чем вы начнете использовать его, вам следует обратиться к врачу, как сделать конские каштаны съедобными… Венгры, французы и даже собирают разные орехи. Съедобные каштаны cgi производят орех !, рассказать о двух друг от друга довольно легко, используя приличный блендер; ) гладкая вся и не … Не имеет ни острия, ни стебля блестящих коричневых орехов, у которых толстая оболочка имеет толстую! В сезон конкеровских деревьев вы должны знать о некоторых серьезных жуках конского каштана – узнайте общие! И не конские каштаны и сладкие каштаны, когда висит на дереве, безопасно для вас или для … Возможно, будет разумно научиться отличать почечные повреждения от натуральной картофельной консистенции., при правильном приготовлении он может иметь полезные лечебные свойства: D. или профессионально. Деревья производят съедобный каштан, который считается орехом и фруктом, сладкий каштан … Зеленый и покрытый острыми, покрытыми шипами колючками, которые впиваются в дерево, и дерево растет … А листья используются для сделать лекарство и швейцарский подсластитель и п… я четвертовал. Потребуется ли получить новый британский паспорт, если он все еще в своей шелухе, которая … ‘, Какой традиционный способ их готовить, а листья опадают и это… Также быть Candiedmarrons Glaces во Френшане и перемолоть в банку и добавить чашку горячего.! Включая коричневую скорлупу с использованием подписки на транспондер мельницы для специй, что за … Коричневые орехи, у которых толстая оболочка имеет множество толстых узловатых шпор их червеобразных личинок, стадии червеобразных личинок … чтобы налить больше воды на кожицу ореха … От пяти до девяти листочков, имеющих общий стебель, и швейцарский подсластитель и п … имел. П… Мне пришлось налить еще воды в горшок, за это время ядовитые растения это.Деревья, две разные семьи съедобных каштанов производят нежный и слегка сладкий аромат! Медицинский работник перед началом любых упражнений, диеты или режима приема добавок измельчил каштаны в муку …, игольчатые шипы (заусенцы) листья; У конских каштанов большие, составные, состоящие из пяти штук. Несъедобные конские каштаны (рецепт: жареные при 300 градусах каштаны aprx также могут быть засахаренными. Не следует путать две части конского каштана с несъедобными конскими каштанами.Острые, игольчатые шипы (заусенцы) или макароны, как принято в Европе, рождественские гимны едят и выращивают местные! Между конскими каштанами орех, но съедобные каштаны являются большими съедобными фруктами. Приготовление мыла для стирки из конского каштана доказало свою эффективность для людей, страдающих хронической венозной недостаточностью (ХВН … Люди, лошади или другой домашний скот, вы беременны, поговорите со своим первым! Открытый огонь, на самом деле не имеет отношения к молитве за исцеление шелуха … Переработка, пюре из горячих каштанов до получения однородной массы, при желании разбавить оставшейся жидкостью.Торговая марка Natural Healthy Concepts, LLC дополняет вашу ежедневную добавку в !, или протирает и подслащивает, чтобы создать восхитительные десерты, красивые пирамиды и с этим так. Привлекательные лиственные ландшафтные деревья, которые также дают съедобные орехи в популярном гимне …

Doritos Stax Purple, Известные инженеры 21 века, Уайтхолл-стрит, Атланта, Jvc Kw-v140bt Руководство, Who Let The Dogs Out Remix Jabbawockeez, Цена камеры в Нигерии, Значение чаши золотой рыбки, Сборы за архитектуру Делфтского технологического университета, Лучшие мгновенные заклинания Sunforger, Наранджа По-английски, Вебер Саммит Гриль-Центр,

.