Как отличить съедобный каштан: Как отличить съедобный каштан от несъедобного?

Чем конский каштан отличается от обычного. Как различить конский и съедобный каштан

Чем конский каштан отличается от обычного. Как различить конский и съедобный каштан

Обычно под словом каштан скрываются два диаметрально противоположных растения. Один из них – конский каштан, о котором мы уже однажды рассказывали. Это красивое дерево, плоды которого, однако, в пищу не употребляют. А вот его тёзка – каштан съедобный, как понятно из названия, имеет довольно приятный вкус. Отчего же два таких разных растения имеют настолько похожие называния и как их не спутать друг с другом? Расскажем в этой статье.

Каштан конский – краткая характеристика

Каштан конский – это род деревьев семейства сапиндовых. Старое название семейства – конскокаштановые. Обычно это высокое дерево или кустарник с крупными пальчатыми листьями, образующими пышную крону. Лучше всего это растение чувствует себя в умеренном климате. Отлично подходит для озеленения городов, поэтому часто высаживается в городских парках и садах.

Плод представляет собой трёхстворчатую коробочку зелёного цвета с небольшими шипами. Когда он созревает, коробочка раскрывается и обнажает крупное коричневое семя, которое, по аналогии со всем растением, называют каштаном. В пищу он не употребляется, а в некоторых случаях может даже вызвать отравление.

Каштан истинный – краткая характеристика

Каштан истинный или каштан съедобный, в отличие от конского, относится к семейству буковых. Это растение также предпочитает тёплый умеренный климат. В больших количествах растёт на территории Средиземноморья. Листья этого растения простые, расположены на побеге спирально в два ряда. Плоды созревают в бурой оболочке с ветвистыми колючками. Сами орехи коричневые, округлые с заострённой верхушкой. Внутри они желтовато-белые. На вкус довольно приятные. Их можно употреблять как в сыром виде, так и после тепловой обработки.

Конский или съедобный – как различить?

Если из краткой характеристики вы ещё не поняли, в чём разница между растениями, мы предлагаем вам воспользоваться нашей подробной инструкцией.

1. Взгляните на плоды. Если их оболочка имеет бурый цвет и множество колючек – это съедобный каштан. У конского оболочка зелёная и имеет редкие шипы.
2. Взгляните на цветение. Конский каштан цветёт очень красиво. Соцветия пирамидальные, пышные и растут вертикально вверх. Своим внешним видом они чем-то напоминают белые свечи. А вот у съедобного каштана цветки менее красивые: внешне они похожи на длинные узкие серёжки.
3. Взгляните на листья. Если они имеют простую удлинённую форму и зазубренные края, значит перед вами съедобный вид растения. Конский каштан имеет более декоративные листья, состоящие из 5 или 7 частей, собранных в веер. С наступлением осени они приобретают насыщенно-жёлтый цвет.
4. Попробуйте на вкус. Если перед вами нет самих деревьев, а есть только плоды, отличить их можно на вкус. Не беспокойтесь, небольшое количество съеденного конского каштана не вызовет негативных последствий. Но если вы почувствуете характерную горчинку, знайте, что это – именно он. Съедобный каштан имеет сладкий вкус.

Заключение

Ну вот, теперь вас не обмануть. Вы всегда сможете различить два этих растения, даже если у вас перед глазами одни только плоды. Это убережёт не только при приобретении саженцев, но даже если вы хотите запастись орешками для употребления в пищу.

Настойка конского каштана инструкция. Настойка конского каштана – отзывы

Лариса:

Начала принимать этот препарат, чтобы избавиться от проблем с расширенными венами, но вскоре заметила, что ушли отеки, стала меньше кушать. Через месяц обнаружила, что похудела на 2 кг.

Светлана:

Настойку делала для мужа, у него проблемы с уровнем тромбоцитов. Постепенно заметила, что он стал стройнее, не возникает отеков. За полтора месяца похудел на 1,2 кг.

Катерина:

Принимала настойку для лечения гастрита, быстро почувствовала облегчения. Со временем заметила, что начала сокращать порции еды, поскольку аппетит уменьшился. Через две недели после начала употребления настойки похудела на 1,4 кг.

Лилия:

Настойку каштана пила от варикоза, но со временем заметила, что она помогает и привести вес в норму. Не меняя образа жизни за 3 недели приема сбросила 0,7 кг. А еще через две недели исчезли «звездочки» на ногах.

Елена:

Настойку цветов этого растения пила по рекомендации врача. Заметила, что аппетит сократился, а вес постепенно снизился. За месяц потеряла 1,3 кг – вот такой приятный «побочный эффект»!

Порошок конского каштана. Чем полезен каштан конский?

Лечебные свойства каштана конского обусловлены химическим составом. В семенах содержатся тритерпеновые сапонины (эсцин), дубильные вещества, витамин С, витамин К, витамин В1, кумариновые гликозиды эскулин, фраксин. Кора содержит дубильные вещества, эсцин, эскулин, фраксин, витамин В1. Листья каштана конского богаты каротиноидами (провитамин А), пектинами, гликозидами эскулином, фраксином. В цветках большое количество флавоноидов (рутин), слизи, дубильных и пектиновых веществ.

Засчет содержания в конском каштане сочетания мощных гликозидов – эскулина, фраксина, а также эсцина – с витаминами и другими веществами, конский каштан проявляет множество полезных свойств. Главные же свойства, за которые конский каштан ценят в официальной медицине и готовят из его экстракта фармакологические препараты – венопротекторное, венотонизирующее, противовоспалительное и улучшающее микроциркуляцию в венах. А также, конечно же, антитромботическое, уменьшающее вязкость крови.

В народной медицине также отмечены следующие свойства каштана конского:

• венотонизирующее, ускоряет кровоток в венах,
• антитромботическое, способствует снижению вязкости крови, предупреждает тромбобразование,
• обезболивающее,
• ранозаживляющее, бактерицидное,
• противоотечное, мочегонное,
• жаропонижающее и потогонное, 
• вяжущее,
• антисклеротическое, выводит низкоплотный холестерин из сосудов, растворяет бляшки,
• противоопухолевое (антиоксидантное), выводит вредные токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды, используется после лучевой терапии,
• обезболивающее,
• кровоостанавливающее, уменьшает проницаемость капилляров,
• противовоспалительное,
• жаропонижающее,
• вяжущее, нормализует кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение,
• устраняет спазмы сосудов, снижает артериальное давление,
• при использовании в мазях наружно способствует проведению действующих веществ вглубь очага воспаления, лечит застарелые и гнойные раны, обширные ожоги, обморожения, глубокие нарывы.

Рассказывая о каштане, я всегда вспоминаю случай из жизни. Ежегодно я готовлю мазь на травах от ран, ожогов, обморожений, пролежней по бабушкиному рецепту, в состав которой входит и каштан конский.

Это наш с бабушкой семейный рецепт, в силе которого мы с близкими и дальними не раз убеждались.

Моя  знакомая попала в хирургию с глубоким абсцессом после инъекций. Рана была глубокая, гноилась, поставили дренаж. Лечение шло тяжело, поднялась температура и начались все признаки интоксикации. Я решила попробовать предложить для лечения свою мазь, принесла баночку в стационар. Больная упросила доктора сделать перевязку с этой мазью, убедив его, что средство готовила провизор в условиях асептики. Доктор дал добро. Каково же было его удивление, когда он увидел быстрый результат от применения мази с конским каштаном. Но история продолжилась.

В соседней палате молодого человека готовили к ампутации фаланги пальца, так как амбулаторное лечение не давало результата. Слух о «чудо-средстве» дошел и до него. Парень начал упрашивать мою знакомую поделиться и с ним мазью. После 12 часов воздействия ампутация не понадобилась.

Каштан описание для детей. Дерево каштан – древний житель нашей планеты

Это красивое растение, несомненно, является украшением нашей планеты. Дерево каштан принадлежит к семейству буковых. Ученые предполагают, что оно существовало еще в третичном периоде. В прошлом ареал его распространения был намного больше, чем сегодня: он рос в Малой Азии, на Сахалине и Кавказе, в Гренландии и Северной Америке, на берегах Средиземноморья. Родиной каштана принято считать Малую Азию и Кавказ.

Внушительная красота

Современное дерево каштан имеет около 2 метров в диаметре, а в высоту вырастает до 35 метров. Бывают и исключения, так на Сицилии рос «Каштан ста всадников» гигантских размеров, в поперечнике он был почти 20 метров. Листья у дерева довольно крупные – в длину до 25 см, ширина пластины 8 см. На побегах они располагаются спирально. Цвет листьев меняется по временам года. Весной они коричнево-красные, летом зеленеют, осенью становятся золотисто-желтыми. У взрослых деревьев крона начинается с высоты не менее 7 метров, нижние ветви отпадают. После распускания листьев растение сразу же начинает цвести.

Плоды – главное богатство

Люди еще в древние времена поняли, что дерево каштан можно использовать в своих целях. Его орехи в некоторых районах планеты, где невозможно выращивание злаков, являлись основным компонентом пищи людей. Получаемая из плодов мука по наличию

питательных веществ превышает пшеничную, и, смешивая их, удавалось намного улучшать вкус и качество хлеба. Сами орехи также употреблялись в пищу – их варили, жарили, сушили.

На службе у человека

Дерево каштан широко используется и сегодня. Его плоды применяют не только в пищевой промышленности, но и в медицине, а из древесины изготавливают великолепную мебель. Каштан является отличным медоносом, одно взрослое дерево может дать до 20 килограммов меда. Древесина используется также в строительстве, а из коры и листьев получают натуральные красители. Но главное богатство каштана – это его плоды. Ежегодное мировое производство орехов достигает полтора миллиона тонн.

Дальний родственник

Право именоваться каштаном настоящим, или благородным, имеет право только каштан посевной (Castanea sativa). Но у него есть родственник, который по популярности

значительно уступает своему собрату, но хорошо известен в России. Это каштан обыкновенный, в нашей стране именуемый конским. У этих двух видов только плоды похожи, а листья и цветки совершенно разные. Они даже относятся к разным семействам. Настоящий принадлежит к буковым, а конский – к конскокаштановым.

Дерево – путешественник с Балкан

Еще совсем недавно конский каштан редко можно было встретить в средней полосе России. И хотя город Киев уже весь был украшен этими великолепными деревьями, на территориях севернее столицы Украины его считали теплолюбивым гастролером. Сегодня каштан, выращивание которого у нас стало обычным делом, считается своим во многих российских городах. И мало кто помнит, что его настоящей родиной являются леса Балканских гор. В Европе конский каштан давно почитается как выдающееся дерево, способное украсить любой парк. Особый шарм ему придают внушительный коренастый ствол, серовато-белая кора и крупные семипалые листья.

Конский каштан для суставов. Конские каштаны для суставов

В этой статье пойдет речь о лечении суставов конским каштаном .

Давайте сразу уточним, что существует съедобный каштан — это плоды с дерева семейства буковых, которые употребляют в пищу.

А есть Конский (семейство Сапиндовые), плоды которого не пригодны к пище и используются исключительно в фармацевтике и народной медицине.

Плоды очень схожи по внешнему виду и отличить их можно по коробочке покрывающей каштан.

У съедобного она густо покрыта длинными колючками, а у “конского” оболочка бугорчатая с редкими колючками.

На вкус обычный каштан имеет сладковатый вкус, а “конский” — горький.

Чем же привлекательно это растения для фармацевтики и народной медицины?

Все дело в составе. Причем для приготовления препаратов используют все части дерева и кору, и цветки, и плоды. В составе в избытке кальций, сера, магний, фосфор, железо, витамины группы С, Е, В и К, дубильные вещества, эскулин и эсцин.

Эскулин улучшает состояние капилляров, а эсцин понижает вязкость крови. Не удивительно, что конский каштан часто используют для лечения сосудистой системы организма.

Из цветков выжимают сок и пьют его при варикозном расширении вен и геморрое.

Также при геморрое используют отвар коры дерева, который добавляют при принятии ванн.

При ревматизме, артрите и артрозе используют спиртовую настойку сухих цветков.

В народной медицине это растение применяют, как:

• обезболивающее
• противоотечное
• противовоспалительное
• кровоостанавливающее
• вяжущее
• жаропонижающее…

При использовании конского каштана в мазях он усиливает проводимость полезных веществ внутрь к тканям и сосудам суставов.

Конский каштан лечение суставов

Все выше перечисленные целебные свойства каштана активно применяются для лечения суставов.

Из него готовят спиртовые и водные настойки для принятия внутрь, а также различные растирки и смеси для компрессов. Для принятия внутрь (во избежание отравления) лучше использовать съедобные плоды, которые продается в магазинах, а для наружного применения “конские”.

Настойка для суставов, для приема внутрь

Мелко порезать или измельчить в блендере кору, цветки, плоды (без коробочки), взять около 400 гр. и залить водкой 0,5 л.

Настоять, при ежедневном встряхивании, две недели.

Посуда должна быть из стекла или керамики. Применять ежедневно, как растирку.

Курс 21 день.

Водные настои:

•   Сухие или свежие цветки залить горячей кипяченой водой — 1 стакан. Настоять в темном месте около трех часов, затем процедить. Принимать перед едой по 2 ст. л. три раза в день. Курс 1 неделя.
•   5-6 плодов мелко измельчить и залить стаканом кипятка в стеклянной посуде. Настоять  в прохладном месте 3 часа. Принимать по 2 ст.л. перед едой.
•   0,5 ч.л. измельченной коры залить стаканом охлажденной, кипяченной воды. Настаивать 12 часов, процедить и пить по 2 ст. л. перед едой.

Растирки и компрессы

•   300 гр. орехов измельчить ножом и залить бутылкой водки (0,5 л.), настаивать 14 дней, встряхивая каждый день. Использовать для натирания суставов в течение месяца. Снимает даже сильные боли и воспаления.

•   1 часть измельченных в порошок орехов и 2 части камфорного масла смешать. Полученную смесь нанести на коленный сустав и сделать компресс.
•   Снять коричневую кожицу с ореха и мелко порезать. 3 ст. л. с горкой положить в стеклянную емкость и залить водкой (0,5л.). Настаивать в темном месте три недели, применять для растирок, шкурки можно не процеживать.
•   Очистить от кожицы полкило плодов и нарезать на кусочки примерно 1 см. Засыпать в литровую банку, залить холодной кипяченной водой и закрыть полиэтиленовой крышкой. Поставить на солнце на 3 дня, затем в холодильник на 40 дней. Периодически взбалтывать. Процедить и применять для растирок.

Мази

• Очистить и измельчить каштановые плоды, понадобится 50 гр. Добавить 250 гр нутряного сала и 250 гр. барсучьего жира. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и томить 30 минут. Процедить через марлю.
• 5 орехов залить 500 мл. растительного масла и поставить на водяную баню, на 1 час. По истечение времени процедить, охладить и хранить в холодильнике. Смазывать суставы на ночь.

Как собирать сырье для лечения суставов

Чтобы получить качественное сырье для приготовления вышеописанных рецептов, следует соблюдать правила сбора.

• Цветы заготавливают в период цветения — конец мая, начало июня.
• Листья — май.
• Кора — весна.
• Плоды — октябрь.

Противопоказания

Есть ряд противопоказаний для принятия конского каштана, т.к. это растение ядовитое. Строго соблюдайте дозировку!

Экстракт конского каштана для мужчин. Самые эффективные народные рецепты

В народной медицине есть несколько способов применения конского каштана при простатите, эффективность которых проверена многими мужчинами.

1. Настойка. Для ее приготовления необходимо измельчить зеленую кожуру от каштана, залить полулитром кипятка три столовых ложки полученного сырья. Настаивать 12 часов. Затем поставить на водяную баню и томить, пока объем не уменьшиться до 200 мл. Настойку принимают трижды в день по 20 капель до тех пор, пока не закончится. Затем сделать двухнедельный перерыв.
2. Отвар из цветков каштана. 4 столовых ложки сушеных цветов каштана заливают литром кипятка, оставляют настаиваться в термосе на 12 часов. Отвар выпивается в течение дня, каждый день следует готовить свежую порцию.
3. Каштановая мазь. 5 столовых ложек высушенных каштановых цветков заливают растительным маслом в пропорции 1:2. Оставляют на месяц настаиваться в темном прохладном месте. Полученную мазь втирают в область паха перед сном каждый день.
4. Микроклизмы. Так как настойка конского каштана приводит к повышению аппетита, а значит, провоцирует набор лишнего веса, то не все ее хотят употреблять. В таком случае поможет микроклизма. Для этого кожуру конского каштана заливают кипятком и из полученного отвара делают микроклизмы. Курс, необходимый для улучшения состояния, составляет 2 ректальные микроклизмы в неделю (объемом 250 мл каждая) на протяжении месяца.
5. На водке. 100 грамм кожуры каштана измельчить в кофемолке, залить литром водки. Убрать в темное прохладное место для настаивания на 2 недели. Затем процедить. Принимать за 30 минут до еды, предварительно разведя 25 капель настойки в четверти стакана воды. Пьют настойку каждый день на протяжении трех недель, затем неделю организму дают отдохнуть, и снова 3 недели принимают настойку.
6. Каштан с медом. Несмотря на длительность приготовления этого лекарственного средства, многие мужчины предпочитают лечить простатит с его помощью, так как через несколько дней симптомы простатита значительно уменьшаются, патология проявляется менее интенсивно. Необходимо 10 очищенных каштанов варить в кипящей воде 4 часа (можно дольше), до их размягчения. Затем плоды вытаскивают, разрезают и хорошенько давят ложкой. Выкладывают в форму для запекания, добавляют несколько ложек меда, закрывают сверху фольгой, запекают полчаса. Терапевтический эффект будет достигнут если принимать по чайной ложке такого средства трижды в день, не подогревая его.
7. Каштан конский и ромашка. Кипятят 500 мл воды и добавляют кожуру двух каштанов. Варят на медленном огне полчаса. Затем засыпают 2 столовые ложки сушеных цветков ромашки и варят еще минут 20. Получившийся раствор употребляют дважды в сутки по стакану. Активные вещества уменьшают воспаление, успокаивают нервную систему.

Каштан Листья. Листья каштана: описание, применение, фото. Листья каштана осенью

О лечебном действии каштанов люди знают издревле. Это небольшой род раскидистых деревьев, произрастающих в южных регионах. Плоды растения наделены колоссальным перечнем полезных соединений и элементов, о которых мало кто догадывается. Люди привыкли употреблять их в пищу, готовить сладкие десерты из питательных орехов, даже не догадываясь о целебной силе. Ученым досконально известно, что все части удивительного дерева наделены огромным букетом полезных ингредиентов.

В альтернативной медицине широко используются плоды, цветки, семена, кора и листья каштана съедобного. Официальная наука доказала терапевтическую значимость всех составляющих. В этом материале место отведено зеленым листочкам, окаймляющим крону дерева. Вы почерпнете для себя полезную информацию о свойствах, применении, а также научитесь готовить исцеляющие отвары.

Как выглядят листья каштана и когда их собирать?

Биологам известно свыше 30 разновидностей популяций каштановых деревьев. Наибольшей популярностью пользуется посевной, пригодный для употребления. Каждый подвид отличается плодоношением, высотой ствола. Знахари для лекарственных нужд чаще применяют посевной каштан. Отличить его можно по продолговатым, чуть заостренным листочкам, имеющим длину 25 см.

В период распускания они становятся насыщенно-красными. Листья каштана осенью приобретают ярко-желтый оттенок. С августа по сентябрь опытные лекари начинают собирать «урожай». Сырье выкладывают равномерным слоем на тканевую поверхность, первые несколько дней периодически переворачивают для равномерного просыхания. После чего перекладывают в контейнеры и хранят 12 месяцев.

Составляющие компоненты

Листья каштана наделены удивительными веществами, улучшающими состояние здоровья человека. Специалистами выявлены тритерпеновые композиции, играющие ключевую роль в обменных процессах, дубильные соединения, необходимые организму для борьбы со свободными радикалами. Обнаружены пектиновые вещества, которые способствуют выведению токсинов, тяжелых металлов. Нельзя не упомянуть о флавоноидах: они оказывают положительное влияние на ферментную систему. Изобилуют они растительной глюкозой, органическими кислотами, лецитином, широким набором витаминов и микроэлементов.

Листья каштана в народной медицине: кладовая здоровья для человека

Растение получило широкую признательность за вкусовые качества и целебную силу. Лекарственные способности частей дерева используются народными эскулапами всего мира. Плоды и листья каштана обладают следующими свойствами:

• противокашлевым;
• вяжущим;
• диуретическим;
• противовоспалительным;
• ранозаживляющим;
• жаропонижающим.

Столь обширный список полезного действия объясняется наличием витаминно-минерального комплекса. Официальная фармацевтика признала, что растение способно исцелить от ряда заболеваний. В аптечных сетях можно найти массу препаратов на основе каштановых листьев. Экстракты и отвары эффективно купируют отечность, стабилизируют артериальное давление.

Подобные препараты проявляют обезболивающее воздействие. Настои приводят в норму состояние кишечного тракта. Также разжижают кровь, делают стенки сосудов более эластичными, повышают их проницаемость. Предупреждают образование холестериновых бляшек. Растительное сырье используется для борьбы с дыхательными патологиями: купирует кашлевой рефлекс, улучшает вязкость мокроты. Средства помогают останавливать маточные кровотечения.

От варикоза

Народные лекари применяют листья каштана в терапии варикозного расширения вен. Готовят чай из одной части измельченного сухого сырья и 15 частей крутого кипятка. Раствор настаивается в термосе не менее 4-5 часов. Употребляется внутрь по 400 мл в сутки в 2-3 приема. Средство укрепляет капилляры, предупреждает возникновение шишек и бляшек.

Отвар при маточных кровотечениях

Потребуется 15 грамм сухих листьев, которые требуется тщательно измельчить. Сырье размешать в стакане горячей воды (не хлорированной), проварить 10-15 мин. Охладить до комнатной температуры, отфильтровать через ситечко. Выпивать по 10 мл 5-6 раз в сутки.

От бородавок (жировиков)

Эффективным терапевтическим действием обладает следующий настой: взять 10 литров каштановых листьев, залить доверху кипятком и настаивать в течение суток. Процеживаем раствор, наливаем в ванну и принимаем 15 минут. Процедуры проделывать каждые два дня. Курс — 14 суток.

От кашля и коклюша

На 10 грамм сухого сырья (предварительно перетолочь) взять стакан горячей воды. Довести до кипения, настоять в течение часа. Отфильтровать и выпить за день. Либо употреблять по большой ложке трижды в сутки на протяжении двух недель.

Прежде чем принимать листья каштана, следует проконсультироваться со специалистом. Растение противопоказано при индивидуальной непереносимости.

Можно ли есть каштаны сырыми, как отличить съедобный вид

Подскажите, можно ли есть каштаны сырыми? Будучи в отпуске за границей, впервые попробовала там этот деликатес, но в жареном виде. Настолько понравилось, что решила и себе дома вырастить съедобный каштан. Саженец искала долго, у нас в питомнике таких не продают, удалось приобрести через интернет – магазин. И вот мое деревце уже дало первый урожай, с десяток небольших орешков. Для приготовления плодов маловато, выбросить жалко, может, их можно так погрызть?

В русской кухне жареные каштаны не встретить ни в одном рецепте, и неудивительно, ведь это блюдо пришло к нам из дальних стран. И если печеными или поджаренными плодами настоящих гурманов не удивить, то перед новичками возникает вопрос: можно ли есть каштаны сырыми. В удивительных коричневых орешках содержится много питательных веществ. К тому же они очень калорийны (180 ккал в 100 г жареного продукта), но при этом менее жирные, чем сами орехи. Все это благодаря насыщенным жирам, количество которых всего 10 %, да и те быстро перерабатываются организмом.

Всем известно, что в процессе приготовления, особенно жарки, калорийность орехов увеличивается. Кроме того, в результате термообработки теряется часть полезных веществ. Поэтому для тех, кто следит за своим питанием, важно знать, возможно ли обойтись без этой процедуры.

Можно ли есть каштаны сырыми

Каштан считается подвидом ореха, и плоды обеих культур имеют схожий химический состав. Богаты они на витамины групп В, А, Е, фолиевую кислоту, минеральные соединения и аминокислоты.

Из всех орехов только в каштанах имеется витамин С.

В отношении пользы, то в свежем виде плоды принесут ее больше, чем после приготовления, поэтому есть каштаны прямо с ветки можно. Вот только вкусовые ощущения будут уже не те и мало кому такое блюдо нравится. Не стоит забывать и о том, что сырые орешки нужно очистить, сняв кожуру и глянцевую пленку, а сделать это непросто. Гораздо легче, да и вкуснее, приготовить плоды: пожарить, запечь, отварить в воде или на пару. В последнем случае удастся потерять минимум витамин. Готовые орешки приобретают неповторимый вкус, чем – то похож на печеный картофель, только подслащенный.

Пригоден ли в пищу каштан, растущий на улице

В природных условиях, в парках и лесах, растут конские каштаны. Это большие деревья с огромной кроной и красивыми соцветиями – свечками, в которых рождаются плоды в колючей оболочке. Этот вид носит исключительно декоративный характер и для пищи не подходит. Даже отваренным он сохраняет горький вкус и вместо пользы может только навредить организму.

Впрочем, отличить съедобные каштаны от обычных можно по внешнему виду дерева и плодов:

1. Съедобные сорта имеют более округлые листья и плоские соцветия. У конского же листва резная, с зубчатым краем, а соцветия вытянутые в виде пирамиды.
2. Посевные разновидности плодоносят, завязывая по 2 – 3 плода в оболочке из густых длинных колючек. У конского чаще всего один орех, спрятанный под кожурой с острыми редкими шипами.

Сами же плоды обоих видов очень похожи: гладкие, насыщенного темно – коричневого цвета с ярким глянцем. Съедобными считаются только несколько разновидностей каштана: китайский, городчатый, европейский и малоазиатский.

Как приготовить каштаны – видео

Каштаны съедобные: непревзойденный вкус, полезные свойства

Лиственные растения рода Каштан из семейства буковых Castanea sativa, или попросту каштаны съедобные широко распространены на европейской территории, где их культивируют уже в течение нескольких веков ради вкусных и питательных плодов. Благодаря своей выносливости и морозостойкости эти деревья произрастают даже в северных странах Европы, например, на Британских островах. Однако идеальными условиями для данного растения обладают все же регионы с мягким климатом, где нет поздних весенних заморозков, которые отрицательно влияют на цветение.

Описание каштана съедобного

Взрослое растение отличается широким стройным стволом, который покрывает серая рифленая кора с вертикальными или спиралевидными бороздами. Его высота может достигать 35 метров, а диаметр – двух метров. Форма листьев – продолговатая, овально заостренная, с зубчатым краем, а их размер составляет 16-28 см в длину и 5-10 см в ширину. В наших краях, как известно, распространен конский каштан, и многие не знают, как отличить съедобный каштан от несъедобного. Так вот, именно по листьям. Растение с несъедобными плодами имеет сложные пальчатые листья, которые располагаются на общем черешке по 5-7 штук, тогда как его благородный родственник обладает большими и плотными одиночными листками с глянцевым покрытием. Период цветения каштана – первая половина лета (конец июня – начало июля). На концах веток появляются мелкие белые цветки, собранные в длинные (10-20 см) сережки, растущие пучками. Интересно, что в одной сережке содержатся цветки обоих полов – верхнюю часть сережки занимают мужские цветы, а нижнюю – женские. К осени из женских цветков созревают плоды каштана съедобного, имеющие круглую форму и покрытые колючей защитной оболочкой, которая защищает их от мелких зверьков и птиц. В октябре созревшие плоды покидают свой колючий «домик».

Условия выращивания

Каштаны съедобные отлично растут на хорошо дренированных песчаных и легких плодородных почвах. Они не переносят слишком затененные места и излишне влажные, заболоченные, неплодородные или известковые грунты. Размножение растений производится методом прививки или семенами, которые созревают в середине осени. Главным врагом каштановых плодов является серая белка, поэтому высаживать деревья следует там, где это животное не водится. Следует помнить, что в регионах с очень низкими температурами каштан плодоносить не будет.

Каштаны съедобные – настоящий деликатес

Главным богатством Castanea sativa являются вкусные крахмалистые орехи. Их питательные качества аналогичны свойствам пшеницы, исключением является лишь связующий белок глютен – этот компонент в плодах отсутствует. Каштановая мука используется при приготовлении изделий из теста, чтобы придать им своеобразный аромат и рассыпчатость. Кроме этого, каштаны съедобные играют роль сырья в пивоварении, а также являются прекрасным компонентом для тортов и пудингов. Их употребляют и как самостоятельное кондитерское изделие, например, во Франции очень популярны жареные засахаренные каштановые орехи.

Можно ли есть подмосковные каштаны

Автор На чтение 11 мин. Опубликовано 12.12.2019

В русской кухне жареные каштаны не встретить ни в одном рецепте, и неудивительно, ведь это блюдо пришло к нам из дальних стран. И если печеными или поджаренными плодами настоящих гурманов не удивить, то перед новичками возникает вопрос: можно ли есть каштаны сырыми. В удивительных коричневых орешках содержится много питательных веществ. К тому же они очень калорийны (180 ккал в 100 г жареного продукта), но при этом менее жирные, чем сами орехи. Все это благодаря насыщенным жирам, количество которых всего 10 %, да и те быстро перерабатываются организмом.

Всем известно, что в процессе приготовления, особенно жарки, калорийность орехов увеличивается. Кроме того, в результате термообработки теряется часть полезных веществ. Поэтому для тех, кто следит за своим питанием, важно знать, возможно ли обойтись без этой процедуры.

Можно ли есть каштаны сырыми

Каштан считается подвидом ореха, и плоды обеих культур имеют схожий химический состав. Богаты они на витамины групп В, А, Е, фолиевую кислоту, минеральные соединения и аминокислоты.

Из всех орехов только в каштанах имеется витамин С.

В отношении пользы, то в свежем виде плоды принесут ее больше, чем после приготовления, поэтому есть каштаны прямо с ветки можно. Вот только вкусовые ощущения будут уже не те и мало кому такое блюдо нравится. Не стоит забывать и о том, что сырые орешки нужно очистить, сняв кожуру и глянцевую пленку, а сделать это непросто. Гораздо легче, да и вкуснее, приготовить плоды: пожарить, запечь, отварить в воде или на пару. В последнем случае удастся потерять минимум витамин. Готовые орешки приобретают неповторимый вкус, чем – то похож на печеный картофель, только подслащенный.

Пригоден ли в пищу каштан, растущий на улице

В природных условиях, в парках и лесах, растут конские каштаны. Это большие деревья с огромной кроной и красивыми соцветиями – свечками, в которых рождаются плоды в колючей оболочке. Этот вид носит исключительно декоративный характер и для пищи не подходит. Даже отваренным он сохраняет горький вкус и вместо пользы может только навредить организму.

Впрочем, отличить съедобные каштаны от обычных можно по внешнему виду дерева и плодов:

1. Съедобные сорта имеют более округлые листья и плоские соцветия. У конского же листва резная, с зубчатым краем, а соцветия вытянутые в виде пирамиды.
2. Посевные разновидности плодоносят, завязывая по 2 – 3 плода в оболочке из густых длинных колючек. У конского чаще всего один орех, спрятанный под кожурой с острыми редкими шипами.

Сами же плоды обоих видов очень похожи: гладкие, насыщенного темно – коричневого цвета с ярким глянцем. Съедобными считаются только несколько разновидностей каштана: китайский, городчатый, европейский и малоазиатский.

Как приготовить каштаны – видео

О каштане все слышали, но не все знают его разновидности и отличия. Мы расскажем, как отличить каштаны съедобные и несъедобные, об их видах и сортах.

Виды и сорта каштанов

Растение можно встретить практически во всех парках и на городских улицах – конский каштан. Он принадлежит к семейству Сапиндовых. У дерева несъедобные плоды, которые имеют множество видов.

Самые распространенные:

1. Калифорнийский. Отличается цветами бело-розового оттенка с чарующим ароматом. Соцветия имеют высоту 20 см.
2. Желтый. Холодостойкий вид с желтыми цветами.
3. Голый. Имеет декоративную крону.
4. Индийский. Цветы белые с красными и желтоватыми пятнышками. Плоды вырастают колючими.
5. Мелкоцветный. Дерево цветет цветами белого окраса с розовыми тычинками.
6. Красный. Цветы окрашены в яркий красный цвет. Плоды без колючек.
7. Японский. Цветы у дерева бело-желтоватые, а плоды отличаются вытянутой формой.
8. Мясо-красный. Плоды обладают слабой колючестью, а цветы – красные.

Съедобные каштаны. Их относят к семейству Буковых. Предпочитают расти в умеренном и теплом климате.

Виды съедобного каштана:

1. Городчатый. Отличается самыми большими плодами среди всех каштанов.
2. Американский. Его еще называют зубчатым. Дерево очень стойкое, способно выдерживать мороз в -27 градусов.
3. Генри.
4. Китайский. Значительно превосходит известные виды каштанов по вкусовым качествам. Также широко используется в производстве древесина.
5. Низкорослый. Самое низкое дерево, которое отнесли к декоративным формам. Не вырастает больше 15 м.
6. Каштан посевной. Не любит засуху и не переносит суровые морозы. Размножаться может вегетативным путем и семенами.
7. Сегю. Обладает иммунитетом к патогенным грибам, которые поражают каштаны.
8. Австралийский. Плоды произрастают на вечно зеленом дереве.

Самый распространенный – посевной каштан вырастает невысокого размера (не более 15 м). Благодаря своему непревзойденному вкусу широко применяется для приготовления пищи.

Как отличить съедобные и несъедобные каштаны

Отличить благородные плоды от конских можно по внешнему виду, по листве дерева, его цветению и вкусу.

Листва и цветение каштана

Деревья, на которых растут съедобные плоды, выделяются листвой. Листья растут не пятерней, как у несъедобного, а один за другим.

У конских каштанов удивительное цветение, красоту цветов заметят все. А мимо цветущего дерева со съедобными плодами можно пройти и не увидеть цветы. Со второй половины весны можно любоваться неповторимой красотой цветущего конского каштана и наслаждаться непревзойдённым ароматом. Цветение у деревьев длится несколько недель.

Внешний вид и высота дерева

Растение, на котором произрастают съедобные плоды выше, чем у конского сорта. В зависимости от видов может вырастать в высоту 35 м. Деревья различных видов имеют красивую, широкую крону.

Дикий каштан редко превышает высоту 15 метров, но отдельные экземпляры достигают и 25 метров. Произрастают и кустарники, которые имеют высоту 1,5 – 3 метра. У деревьев красивая, плотная крона.

Размер и покрытие плода

Отличие заключается и в размере ядра. Съедобные мельче конских. Несъедобные плоды укрыты редкими колючками, которые без затруднений удаляются. На съедобных – множественные колючки. От этого они напоминают ежиков. У плодов сложно счистить кожуру.

Плоды каштана – это коробочки зеленого окраса. У дерева с несъедобными орехами в коробочке содержится только одно семя, изредка два. У благородных деревьев – 3-7 семян.

У конского каштана орех на вкус горький, а у благородного дерева плоды сладковатые.

Есть одно общее качество, которое объединяет разные сорта – это схожесть плодов. Съедобные и несъедобные семена имеют коричневый окрас и гладкую, приятную на ощупь поверхность с маленьким светлым пятном.

Где растут съедобные и несъедобные каштаны

Растения, имеющие съедобные плоды, облюбовали теплые места.

Произрастают в:

• Азии;
• Испании;
• РФ;
• во Франции;
• южной полосе России;
• Италии;
• Америке;
• во многих европейских странах;
• на Кавказе.

Конский каштан встречается в:

• Америке;
• Индии;
• Белоруссии;
• восточных районах США;
• Европе;
• России;
• Крыму;
• юго-восточных штатах США;
• Японии.

Блюда с каштанами

• каштаны – горсть очищенных;
• сливки – 0,5 кружки;
• мясной бульон – 2 кружки;
• перец;
• мука – 1 ст. ложка;
• соль;
• сельдерей – 1 стебель;
• сливочное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Нарезать каштаны. Порубить сельдерей. Смешать. Залить бульон. Укрыть крышкой и тушить полчаса.
2. Отваренные продукты взбить при помощи блендера.
3. В раскаленную сковородку поместить масло. Растопить. Насыпать муку и поджарить. Отправить в пюре. Вскипятить. Добавить соль и присыпать перцем.
4. Влить молоко. Вскипятить.

Вареные

Ингредиенты:

• крепкий кофе – 100 мл;
• каштаны – 500 г;
• коньяк – 3 ст. ложка;
• желток – 2 шт.;
• жирные сливки – 0,5 кружки;
• сахарная пудра – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Сделать в каштане надрезы. Поместить в кипяток и проварить пять минут.
2. Удалить кожуру. Проварить четверть часа.
3. Перемешать желтки. Залить сливками и добавить коньяк. Взбить. Налить кофе и перемешать. Добавить сахарную пудру. Проварить, пока масса не загустеет.
4. Отваренные плоды выложить на блюдо и полить соусом.

Когда созревают

Съедобные плоды созревают с сентября до ноября. Свежие орехи очень капризные в хранении и быстро покрываются плесенью. Поэтому в продаже встречаются сушеные и консервированные.

Плодоносить съедобные каштаны приступают только в пятнадцатилетнем возрасте. Затем плоды на деревьях произрастают ежегодно и в крупных количествах. Опадают каштаны в кожуре с дерева за две недели. Часто их сбивают при помощи длинных шестов, предварительно очищая землю под деревьями от листвы и веток.

В питании в основном используют средние и крупные. С одного гектара собирают около 300-400 кг плодов. В искусственных условиях на дереве вырастает не более 50 килограмм, зато в естественных – урожай достигает 300 килограмм.

Съедобные плоды:

• запекают;
• жарят;
• добавляют в муку, что помогает добиться более высокого вкусового качества;
• широко используют в кондитерских изделиях.

В свежем виде семена приятные и сладкие на вкус. Прошедшие тепловую обработку приобретают вкусовые качества похожие на картошку.

Конский каштан созревает раньше своего собрата. Плоды достигают зрелости в августе, сентябре. Весной на дереве завязывается большое количество каштанов, но взрастить все не хватает сил. Поэтому лишние плоды сбрасываются в летний период. А в последние дни августа на дереве можно увидеть только большие, созревшие плоды-избранники.

Несмотря на то, что у конского каштана не съедобные плоды, их интенсивно используют в народной медицине. Благодаря красивому цветению и густой, красивой кроне семена используют для озеленения.

Роскошные, зеленые каштаны хорошо знакомы каждому человеку. В мае они зацветают пышными белыми свечами, а уже через месяц покрываются маленькими ежиками, внутри которых к осени дозревают коричневые плоды. Поскольку есть несколько видов таких деревьев каштаны съедобные и несъедобные как отличить, нужно знать каждому, чтобы извлечь максимальную пользу из дозревших плодов.

Съедобный каштан

Первые различия между съедобными несъедобными каштанами начинаются уже с внешнего вида дерева. Лиственное дерево может вырастать до 35 метров, в теплое время года листья зеленые, а осенью ярко-желтые. В период активного цветения дерево покрывается соцветиями, напоминающие длинные серьги. В верхней части соцветий расположены мужские ветки, в нижней — женские. Плоды дерева дозревают в бурых плюсках, внутри они защищены естественным покрытием, напоминающим войлок. В одной плюске одновременно может созревать от 1 до 4 орехов, они имеют приплюснутую форму, поверхность коричневая, гладкая и блестящая.

Отличия съедобных и несъедобных сортов каштана

Как отличить конский каштан от съедобного:

1. Конский каштан отличается формой, размером листьев.
2. Соцветиями.
3. Вкусом созревших плодов. Конский каштан горький на вкус, посевной сорт немного сладковатый.
4. У конского каштана только один плод внутри плюски, реже встречается два ореха.
5. Плюска конского каштана ярко-зеленая, на ней присутствуют небольшие бугорки. Посевной сорт отличается наличием длинных шипов и бурым цветом плюски.

Два разных сорта объединяет только одно – их плоды похожи, они темно-коричневые и имеют гладкую поверхность с небольшим светлым пятном.

Как определить съедобные каштаны

Прежде чем начинать употреблять в пищу плоды дерева, нужно узнать, какие каштаны можно есть. Существует всего несколько сортов дерева, плоды которого употребляются в пищу, это:

1. Каштан европейский посевной.
2. Городчатый.
3. Китайский (мягчайший).

У всех видов есть свои отличия, и они произрастают в разных широтах. Дерево, которое растет на территории Армении, Азербайджана и Краснодарского края также имеет съедобные плоды, но они гораздо меньшего размера, их сравнивают с грецким орехом. Все остальные плоды употреблять запрещено.

В съедобных плодах на момент созревания концентрируется много полезных веществ. Как только орех равномерно окрашивается в темно-коричневый цвет, нужно приступать к уборке, заготовке на зиму.

Нужные плоды каштана следует правильно выбирать, ориентируясь на:

1. Размер, форму. Все орехи должны быть ровными, одинаковыми.
2. Твердость. Качественные плоды тяжелые, твердые.
3. Поверхность каштанов должна быть глянцевой без дефектов.

Правильно приготовленные каштаны напоминают по вкусу картофель, они энергетически ценные, питательные, уникальные по своему составу. Содержание жира намного меньше, чем у других орехов.

В 100 граммах жареного каштана 182 ккал, в вареных плодах -131 ккал, в свежем орехе — 166 ккал, наименее калорийный плод, приготовленный на пару, в нем всего 56 ккал. Блюда из съедобного каштана могут подаваться в качестве гарнира, закуски или даже основного угощения. Рецептов большое количество, все они достаточно простые и доступные.

Регулярное употребление съедобных плодов оказывает противовоспалительное действие на организм, попутно насыщая его полезными витаминами, клетчаткой, необходимыми минеральными веществами.

Способы приготовления каштанов

Предлагаем приготовить рис с курицей, каштанами.

Состав

• куриное филе – 3 шт.;
• соевый соус – 0,5 стакана;
• кунжутное масло – 2 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• шампиньоны – 240 г;
• рис отварной – 6 стаканов;
• консервированные каштаны – 240 г;
• зеленый горошек – 0,5 стакана;
• молотый красный перец – 0,5 ч. л.;
• зелень для украшения.

Приготовление

1. В небольшой тарелке замариновать филе в соевом соусе.
2. Обжарить филе, убрать в тарелку, накрыть фольгой.
3. Обжарить яйца постоянно помешивая, чтобы образовалась крошкообразная яичница.
4. Измельчить все овощи.
5. Морковь, сельдерей, лук, чеснок обжаривать 4 минуты.
6. Грибы варить примерно 5 минут.
7. Нарезать курицу мелкими кусочками.
8. Сварить рис.
9. Смешать все ингредиенты.
10. Можно подавать к столу, украсив блюдо зеленью.

Спиртовой настой

Каштан конский обыкновенный является отличным средством для приготовления лекарственных препаратов. В народной медицине существует множество рецептов, помогающих избавиться от различных болезней.

Состав

• 2 ст. л. измельченных плодов каштана;
• 0,5 л водки.

Приготовление

1. Поместить каштаны в стеклянную банку.
2. Залить водкой.
3. Настаивать 3 недели.
4. Употреблять по 30 капель разбавленных водой 1:2 за 30 минут до еды.
5. При болях в суставах делать компрессы из настойки.

Противопоказания

Не стоит забывать, что чрезмерное употребление этого плода может стать причиной вреда, наносимого организму. Осторожно стоит их употреблять пациентам, у которых наблюдается:

1. Тромбоцитопения.
2. Нарушение свертываемости крови.
3. Нарушения менструального цикла.
4. Беременность.
5. Низкое артериальное давление.
6. Атонические запоры.
7. Гипоидный гастрит.

При длительном лечении настойкой каштана может повышаться индекс протромбина, из-за чего возникает открытое кровотечение.

Каштан является отличным средством лечения многих болезней. Он хорошо дополняет блюда и является основным ингредиентом при правильном приготовлении.

Виды каштанов: чем похожи растения, как отличить съедобные, что делать, если употреблен несъедобный плод?

Когда я была девочкой подростком, то читала много всякой литературы, в основном классиков. В книгах зарубежных авторов часто упоминался Париж, как место исключительной культуры, моды, шарма, изысканных парижанок, деликатесной гастрономии, кабаре и далее список можно продолжать бесконечно.

Поскольку я была очень впечатлительной эмоциональной девочкой, моей великой мечтой стало попасть во Францию и ощутить этот особый парижский дух. Моя большая французская мечта разделилась со временем на несколь более мелких. Одна из них была отведать жареных каштанов.

Помню в одном из французских романов, который я читала девочкой, молодая пара встретилась в осеннем Париже. Они долго бродили по извилистым улочкам, было прохладно. Чтобы согреться влюблённые ели горячие жареные каштаны и запивали их белым вином.

Мне было так любопытно, каковы на вкус жареные каштаны и те ли это самые, что растут у нас в России на улицах. Казалось, это что-то особо изысканное и должно быть необычайно вкусно — по французски. Как только пришла осень, я с подружками отправилась на прогулку в городской парк. Там росли большие каштановые деревья. Плоды их уже созрели и зелёными игольчатыми ёжиками падали на землю.

Все девчонки принялись дружно собирать колючие плоды и складывать их в карманы. У многих оболочка лопалась и видно было внутри гладкую блестящую коричневую поверхность каштана. Наши сокровища пригодятся дома для поделок, к тому же их просто приятно держать в руках.

Пока подруги были заняты подсчётом, кто из них собрал больше каштанов, я специально отстав, решила попробовать плоды на вкус, подумав: ничего что сырые, наверное всё равно вкусные. О, сколько разочарования! Мякоть была горькой, твёрдой и от неё связало весь рот. И как это можно было есть, да ещё французам? Мой первый опыт не удался.

Позже, став взрослой я узнала, что это российские каштаны горькие и невкусные, но есть особый специальный сорт съедобных каштанов, которых много растёт в Европе. На протяжении почти трёх последующих десятилетий я не оставляла своей мечты когда-нибудь попробовать это любопытное для меня лакомство, как та французская влюблённая парочка.

Моя мечта осуществилась после сорока лет, в Мадриде в Испании, куда я попала в 2000 году. Однажды, осенним сырым вечером мы гуляли по любимым мадридским улочкам, в центре города. Было холодно и зябко, но уходить домой совсем не хотелось.

Завернув за угол дома и выйдя на небольшую площадь, я впервые увидела, как какие-то мелкие тёмные плоды жарят прямо на улице и ощутила щекочущий ноздри, аппетитный аромат чего-то печёного на углях.

С любопытством подойдя поближе, я увидела самые настоящие жареные каштаны, те которые мечтала попробовать ещё девочкой. На небольшой переносной печке, на раскалённых углях, продавец мешал дымящиеся, коричневые, гладкие плоды в большой широкой сковородке с дырочками.

Потом я узнала, что дырочки нужны, чтобы плоды лучше прожарились. Каждый каштан был надрезан посередине так, что чуть желтоватая ароматная внутренность просматривала сквозь крестообразную прорезь, так и просясь в рот.

Готовые, потрескивающие от жара плоды, с тёмными прижаренными бочками раскладывали в кулёчки из газетной бумаги. Маленький пакетик с 15 каштанами стоил 1,5 евро. От них исходил такой аппетитный, чуть копчёный аромат, что удержаться было невозможно. Вот оно, моя маленькая французская мечта осуществилась!

Мы купили свой первый кулёчек и принялись очищать обжигающие руки каштаны от кожуры. От лакомства исходил тонкий аппетитный аромат. Ах, как любопытно, каковы же они на вкус? Осторожно положила тёплый комочек в рот, придавила его и мякоть чуть сладковатых горячих каштанов показалась мне совершенно божественной. Я почувствовала себя волшебно, почти что в Париже.

За что мы любим каштаны?

Необычными европейскими орешками лакомились немногие – разве что заядлые туристы и жители юга. Но чем полезны каштаны съедобные, знает еще меньше людей. Мы раскроем карты.

1. Полезный состав. В каштановой мякоти практически нет жира – до 5% (в разных сортах процент может чуть-чуть варьироваться). Зато много углеводов, сахара и клетчатки. А еще благородный каштан – единственный в мире орех, где есть витамин С. Так что подвиньтесь, миндаль с фундуком, – у вас есть достойный конкурент.
2. Энергетическая подзарядка. Каштаны – уникальный перекус. 2-3 жареных орешка – и вы уже сыты, счастливы и легко продержитесь до обеда, ужина или даже до завтрака. Каштаны повышают настроение и заряжают энергией. Не поэтому ли французы такие беззаботные и радостные?
3. Спасение для вегетарианцев и тех, кто на диете. Благодаря большому проценту растительного белка каштановый орех легко заменит белок животный. Для вегетарианского стола он – отличная альтернатива гороху с бобами. Да и питательная ценность у каштана – около 150 ккал, так что вреда для фигуры точно не будет.

Какие каштаны можно есть

Те каштаны, что растут у нас под окнами и цветут свечками – конские. Их плоды несъедобны. Отличить их от южных легко: в одной коробочке с толстыми шипами лежит только один каштанчик. А южные – похожи на ежиков, у них более мелкие и плотно расположенные иголки и в каждой коробочке несколько плодов.

Южные, благородные каштаны – сладковатые, а конские – горькие. Хотя они не ядовиты и даже содержат полезные вещества, но есть их нельзя.

Съедобные каштаны растут в Европе и на Кавказе. К нам они попадают преимущественно из Азербайджана и Армении.

Описание растения — фото

Деревья конского каштана нередко можно встретить на приусадебных участках или в парковых зонах. Представляет собой довольно высокое дерево с супротивными листьями. Форма листа у каштана – заостренная с мелкими зубчиками по краям. Как выглядит лист конского каштана можно увидеть на фото.

Как цветут эти деревья? Начинается процесс цветения в конце весны. Цветки имеют белый или бледно-розовый оттенок, они формируются в крупные прямостоячие грозди, достигают 30 см в длину. В начале осени на дереве начинают появляться первые плоды. Они представляют собой небольшие коробочки округлой формы, покрытые крупными шипами.

Где растет данное дерево? Чаще всего его можно встретить в России, Украине, Средней Азии, на Кавказе. Родиной данного растения считается Греция.

Castanea sativa – съедобный или благородный каштан – распространен на территориях Атлантического побережья США, в Средиземноморье, Западной Европе, Закавказье, на Дальнем Востоке. Естественные ареалы: горные склоны с плодородными, умеренно увлажняемыми почвами.

Почки чешуйчатые, округлые, заостренные. Листья черешковые простые, темно-зеленые, на ветвях располагаются в два ряда, образуя своеобразные спирали. Листовые пластины кожистые, продолговатые, 7–25 см длиной, овальной или клиновидной формы, с заостренными кончиками. Края зубчатые. Поверхность расчерчена перистыми прожилками. Весной молодая листва окружена короткими язычками светло-розовых прилистников, которые летом осыпаются.

Каштаны – однодомные растения. Кремовые или белые колокольчатые цветки диаметром до 1 см собраны в одном рыхлом соцветии пирамидальной формы. Большинство из них тычиночные, а немногочисленные пестичные располагаются у основания кистей, размер которых достигает 5–15 см. Опыление происходит с помощью насекомых. В весенний период каштаны являются хорошими медоносами.

Плоды созревают в конце сентября. Снаружи они полностью закрыты плюсками с длинными колючками: на тонких плодоножках повисают несколько шиповатых шариков. Летом они светло-зеленые, а к осени становятся бурыми. Внутри находятся золотисто-коричневые орешки. Каштановые плоды немного крупнее фундука, скорлупа их гладкая и тонкая, ядра светлые, содержат много крахмала и белка.

Срок жизни деревьев составляет не менее 100 лет. Встречаются памятники природы, чей возраст превышает 2000 лет.

Большинство видов конского каштана – деревья высотой до 30 м с густо облиственной шаровидной или широкопирамидальной кроной, стройными, массивными тёмно-серыми стволами, вначале гладкими, с возрастом покрытыми продольными трещинами. Кустарниковые формы более компактны, вырастают до 4-5 м. Корневая система поверхностная, чувствительная к уплотнению почвы, в городских условиях мощные корни могут даже приподнимать дорожное покрытие.

Плоды созревают в сентябре-октябре, представляют собой мясистые шаровидные трёхстворчатые коробочки диаметром до 6 см, зелёного цвета, с шиповатой поверхностью. Внутри плода обычно содержится одно крупное, блестящее, немного приплюснутое, покрытое толстой темно- коричневой кожурой семя.

В настоящее время растение широко распространено в умеренном и субтропическом поясе по всему миру, однако в основном представлено культурными посадками. Рассматривая вопрос, где растёт каштан в природных условиях, отметим, что большинство видов имеет Североамериканское происхождение, лишь немногочисленные формы можно найти в горных лесах Юго-Восточной Азии и Индии, и только одна – две разновидности встречаются в Южной Европе.

Каков возможный вред?

1. Строгим противопоказанием для употребления каштанов является аллергия, которая встречается реже, чем на орехи других видов. Проявляется обычно в виде покраснения кожи и сильного зуда.
2. Также необходимо помнить о том, что плоды Castanea съедобны только в готовом виде. Вред каштана, не прошедшего термическую обработку, связан с тем, что в нем содержится много дубильных кислот, потребление которых может привести к неприятным побочным эффектам.
3. В орехе, который был подвергнут нагреванию, количество этих соединений минимально. Тем не менее, каштаны не рекомендовано есть одновременно с приёмом медикаментов, так как остатки дубильных кислот в них могут уменьшить активность лекарственных препаратов.
4. Нельзя забывать и о гликемической нагрузке, которая достаточно высока. По количеству углеводов и их химическому строению данный вид орехов напоминает картофель. А потому является условно разрешенным продуктом и для диабетиков, и для худеющих. Особенно тех, кто старается сбросить вес на низкоуглеводном питании.

Можно ли есть каштаны при беременности и грудном вскармливании?

Если ранее не было выявлено аллергии на эти орехи, то при беременности их можно включать в рацион питания. Но если вы не пробовали их до зачатия, то не стоит начинать употреблять в период вынашивания ребёнка.

Женщинам на грудном вскармливании орехи, в том числе и каштаны, рекомендуют вводить в свое меню, так как это уменьшает в будущем вероятность развития аллергии на орехи у ребенка. Однако некоторые малыши могут уже быть аллергиками. Поэтому после каштановой трапезы обязательно надо отслеживать самочувствие ребенка: наблюдать не появилась ли у него сыпь, не возникли ли тошнота и боли в животе.

Польза и вред съедобных каштанов: выводы Плоды деревьев рода Castanea являют собой необычные орехи.

По своему химическому составу они больше напоминают овощи, например, картофель, нежели орехи. В них много крахмала, клетчатки и витамина С. Мало жиров, белков и жирорастворимых витаминов.

Каштаны хорошо влияют на артериальное давление, отлично насыщают, помогают поднять иммунитет и способствуют оздоровлению кишечной микрофлоры.

В умеренных количествах их можно употреблять в пищу беременны женщинам, кормящим матерям и тем, кто хочет похудеть.

В домашних условиях каштаны можно приготовить самыми разными способами. Но каков бы ни был рецепт, перед его воплощением в жизнь орехи обязательно надо пожарить, запечь или сварить, так как в сыром виде они несъедобны.

Как жарить каштаны

А теперь пришло время узнать, как готовить каштаны в домашних условиях. Переберите их и выбросите помятые, испорченные плоды и орехи с потрескавшейся скорлупой. Высыпьте каштаны в воду и возьмите для последующего приготовления только утонувшие плоды — всплывшие не годятся в пищу, так как они, скорее всего, испорчены. Подержите оставшиеся каштаны в воде 15 минут, обсушите полотенцем и сделайте с острого края крестовидные надрезы, чтобы при жарке не лопнула скорлупа и каштаны потом легко чистились.

Наполните большую сковороду растительным маслом, опустите туда каштаны и жарьте полчаса на среднем огне под закрытой крышкой. Иногда встряхивайте сковороду, не открывая крышку. Очищайте каштаны от скорлупы сразу, иначе потом это сделать проблематично. Подавайте блюдо с сахаром или солью — это невероятно вкусно!

Состав и калорийность

Благородный или настоящий каштан – не только красивое и мощное дерево с вкусными плодами, но и растение, орехи которого способны принести человечеству ощутимую пользу, ведь мудрая природа «заложила» в мясистые плоды следующие полезные нутриенты:

• ретинол;
• тиамин;
• рибофлавин и другие витамины группы В;
• аскорбиновая кислота;
• витамин РР;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• железо;
• лейцин;
• цинк;
• марганец;
• медь;
• органические кислоты;
• дубильные вещества;
• омега-3;
• омега-6;
• соединения золы;
• клетчатка;
• вода.

Пищевую ценность продукта можно оценить по количеству белков, жиров и углеводов в следующем соотношении: 2,4 г, 2,3 г, 45,5 г соответственно на 100 г продукта. Максимальное количество калорий составляет 213 ккал.

Такими показателями может похвастаться не каждый продукт, а потому съедобные каштаны – это уникальный орех, позволяющий человеку найти доступное, природное средство для борьбы со многими заболеваниями.

Чем отличается конский каштан от обычного. Как различить конский и съедобный каштан

Обычно под словом каштан скрываются два диаметрально противоположных растения. Один из них – конский каштан, о котором мы уже однажды рассказывали. Это красивое дерево, плоды которого, однако, в пищу не употребляют. А вот его тёзка – каштан съедобный, как понятно из названия, имеет довольно приятный вкус. Отчего же два таких разных растения имеют настолько похожие называния и как их не спутать друг с другом? Расскажем в этой статье.

Каштан конский – краткая характеристика

Каштан конский – это род деревьев семейства сапиндовых. Старое название семейства – конскокаштановые. Обычно это высокое дерево или кустарник с крупными пальчатыми листьями, образующими пышную крону. Лучше всего это растение чувствует себя в умеренном климате. Отлично подходит для озеленения городов, поэтому часто высаживается в городских парках и садах.

Плод представляет собой трёхстворчатую коробочку зелёного цвета с небольшими шипами. Когда он созревает, коробочка раскрывается и обнажает крупное коричневое семя, которое, по аналогии со всем растением, называют каштаном. В пищу он не употребляется, а в некоторых случаях может даже вызвать отравление.

Каштан истинный – краткая характеристика

Каштан истинный или каштан съедобный, в отличие от конского, относится к семейству буковых. Это растение также предпочитает тёплый умеренный климат. В больших количествах растёт на территории Средиземноморья. Листья этого растения простые, расположены на побеге спирально в два ряда. Плоды созревают в бурой оболочке с ветвистыми колючками. Сами орехи коричневые, округлые с заострённой верхушкой. Внутри они желтовато-белые. На вкус довольно приятные. Их можно употреблять как в сыром виде, так и после тепловой обработки.

Конский или съедобный – как различить?

Если из краткой характеристики вы ещё не поняли, в чём разница между растениями, мы предлагаем вам воспользоваться нашей подробной инструкцией.

1. Взгляните на плоды. Если их оболочка имеет бурый цвет и множество колючек – это съедобный каштан. У конского оболочка зелёная и имеет редкие шипы.
2. Взгляните на цветение. Конский каштан цветёт очень красиво. Соцветия пирамидальные, пышные и растут вертикально вверх. Своим внешним видом они чем-то напоминают белые свечи. А вот у съедобного каштана цветки менее красивые: внешне они похожи на длинные узкие серёжки.
3. Взгляните на листья. Если они имеют простую удлинённую форму и зазубренные края, значит перед вами съедобный вид растения. Конский каштан имеет более декоративные листья, состоящие из 5 или 7 частей, собранных в веер. С наступлением осени они приобретают насыщенно-жёлтый цвет.
4. Попробуйте на вкус. Если перед вами нет самих деревьев, а есть только плоды, отличить их можно на вкус. Не беспокойтесь, небольшое количество съеденного конского каштана не вызовет негативных последствий. Но если вы почувствуете характерную горчинку, знайте, что это – именно он. Съедобный каштан имеет сладкий вкус.

Заключение

Ну вот, теперь вас не обмануть. Вы всегда сможете различить два этих растения, даже если у вас перед глазами одни только плоды. Это убережёт не только при приобретении саженцев, но даже если вы хотите запастись орешками для употребления в пищу.

Как определить съедобные каштаны

Прежде чем начинать употреблять в пищу плоды дерева, нужно узнать, какие каштаны можно есть. Существует всего несколько сортов дерева, плоды которого употребляются в пищу, это:

1. Каштан европейский посевной.
2. Городчатый.
3. Китайский (мягчайший).

У всех видов есть свои отличия, и они произрастают в разных широтах. Дерево, которое растет на территории Армении, Азербайджана и Краснодарского края также имеет съедобные плоды, но они гораздо меньшего размера, их сравнивают с грецким орехом. Все остальные плоды употреблять запрещено.

В съедобных плодах на момент созревания концентрируется много полезных веществ. Как только орех равномерно окрашивается в темно-коричневый цвет, нужно приступать к уборке, заготовке на зиму.

Нужные плоды каштана следует правильно выбирать, ориентируясь на:

1. Размер, форму. Все орехи должны быть ровными, одинаковыми.
2. Твердость. Качественные плоды тяжелые, твердые.
3. Поверхность каштанов должна быть глянцевой без дефектов.

Правильно приготовленные каштаны напоминают по вкусу картофель, они энергетически ценные, питательные, уникальные по своему составу. Содержание жира намного меньше, чем у других орехов.

В 100 граммах жареного каштана 182 ккал, в вареных плодах -131 ккал, в свежем орехе — 166 ккал, наименее калорийный плод, приготовленный на пару, в нем всего 56 ккал. Блюда из съедобного каштана могут подаваться в качестве гарнира, закуски или даже основного угощения. Рецептов большое количество, все они достаточно простые и доступные.

Полезные рекомендации

Чтобы дома собственноручно приготовить блюдо, которое не будет уступать ресторанному, стоит обратить внимание на некоторые полезные рекомендации

1. Перед жаркой несколько минут проваривать каштаны.
2. Обязательно делать накол или надрез каждого ореха. Так они не будут выстреливать со сковороды и проще будут чиститься.
3. Выкладывать бобы в ёмкость для приготовления можно только в один слой.
4. Не нужно долго жарить орехи, чтобы они не стали твёрдыми.
5. Хранить сырые каштаны можно недолго, буквально пару дней, в прохладном месте.
6. Продлить срок годности готового блюда можно, положив его в морозилку.

Жареные каштаны: полезный стрит-фуд

Слово «каштаны» вызывает в воображении образ осенней европейской столицы и продавца каштанов, который жарит их на большой сковородке прямо на улице. Запах от этих чудесных плодов разносится по окрестностям, заворачивает в переулки. В них есть что-то, напоминающее о детстве людям всех стран: аромат печёной картошки, привкус арахиса и лесных орехов… Желанным лакомством делает каштаны и поразительная простота приготовления. Сейчас каштаны достаточно часто продаются в российских супермаркетах и рынках, а поздней осенью и в первой половине зимы почти во всех крупных европейских городах перед Рождеством продают на улицах жаренные каштаны.

Как чистить жареные каштаны?

Каштан содержит большое количество растительного белка, и употребление в пищу этого продукта очень полезно. Особенно незаменим он для приверженцев вегетарианского питания, поскольку способен полностью обеспечить организм белком, который они исключают, отказываясь от мяса.

Но, несмотря на всю пользу каштана-ореха, существует и ряд противопоказаний к его употреблению

Поэтому прежде чем кушать его, необходимо обратить внимание на собственное здоровье и оценить все «за» и «против»

Итак, к полезным свойствам ореха относятся следующие особенности.

1. Высокая энергетическая ценность. Двумя, тремя каштанами можно наесться, и не вспоминать о чувстве голода полдня. Хорош продукт и для любителей покушать ночью или перед сном. Можно скушать каштан перед сном и спокойно спать до утра, сытым и не боясь за фигуру. Для людей, чьи постоянные спутники – это усталость и слабость, каштаны – лучший помощник.
2. Отличный вариант разнообразить меню. Этот универсальный орех можно жарить, варить, запекать и готовить из него салаты. Если традиционные крупы, макароны и картофель в качестве гарнира просто надоели, то как дополнение к мясу или рыбе можно приготовить каштаны.
3. Насыщает организм витаминами и микроэлементами не в ущерб тонкой талии. Как отмечалось выше – каштаны содержат много белка, кроме того, они являются кладезем витаминов и минералов. В разумных количествах продукт не только принесёт пользу, но и поможет насытить организм всем необходимым во время диеты. Спортсмены могут употреблять продукт как источник белка после тренировок.
4. Универсальное лекарственное средство. Полезен каштан-орех при заболеваниях дыхательных органов, тромбофлебите, варикозе. А отвар плодов, коры или листьев поможет снять острые симптомы геморроя и убрать проблемы с кожей.
5. Является источником женского здоровья. Представительницам прекрасного пола рекомендуется продукт при маститах, мастопатии.

Противопоказания

Не рекомендуют их кушать при:

• аллергии;
• плохой свёртываемости крови;
• остром гастрите и язвенной болезни желудка;
• нарушении менструального цикла;
• беременным женщинам;
• низком АД;
• проблемах со стулом;
• полноте.

Очистить от скорлупы можно каштан, просто надавив на него. Скорлупа начнёт сама отставать и достаточно просто убрать её.

Начинать очистку необходимо сразу после приготовления бобов, в течение десяти минут, поскольку снять скорлупу гораздо проще с тёплых орехов. После того как каштан остывает, скорлупка становится твёрже и снимается сложнее.

Очищать орешек надо не только от верхней кожуры, а и от внутренних плёночек и перепонок.

Чтобы кожура проще снималась, перед тем как жарить каштаны, можно поставить их на короткое время на паровую баню. Оборачивают также готовый продукт во влажное полотенце, чтобы легче его очистить.

Итальянцы и французы пользуются особым секретом очистки готовых каштанов – помещают их в пакет. Так каштаны не только легче чистятся, но и дольше остаются тёплыми.

Каштаны, запеченные в духовке

Этот способ приготовления еще проще, и вы сможете убедиться в этом на собственной кухне. Для начала переберите и промойте каштаны, удаляя непригодные для еды, а потом сделайте надрезы.

Разогрейте духовку до 200 °С, установив режим с конвекцией. Выложите орехи в чугунную посуду или огнеупорную форму надрезом вниз и готовьте 15 минут, потом перемешайте каштаны и запекайте еще 15 минут. Все зависит от того, какие орехи вы любите — более мягкие или поджаристые.

Остудите каштаны, посыпьте их солью и подавайте к пиву или вину. Вы можете нарезать очищенные от скорлупы орехи на кусочки, добавить к ним любые овощи, макароны или рис, а потом заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Каштаны съедобные: непревзойденный вкус, полезные свойства

Лиственные растения рода Каштан из семейства буковых Castanea sativa, или попросту каштаны съедобные широко распространены на европейской территории, где их культивируют уже в течение нескольких веков ради вкусных и питательных плодов. Благодаря своей выносливости и морозостойкости эти деревья произрастают даже в северных странах Европы, например, на Британских островах. Однако идеальными условиями для данного растения обладают все же регионы с мягким климатом, где нет поздних весенних заморозков, которые отрицательно влияют на цветение.

Описание каштана съедобного

Взрослое растение отличается широким стройным стволом, который покрывает серая рифленая кора с вертикальными или спиралевидными бороздами. Его высота может достигать 35 метров, а диаметр – двух метров. Форма листьев – продолговатая, овально заостренная, с зубчатым краем, а их размер составляет 16-28 см в длину и 5-10 см в ширину. В наших краях, как известно, распространен конский каштан, и многие не знают, как отличить съедобный каштан от несъедобного. Так вот, именно по листьям. Растение с несъедобными плодами имеет сложные пальчатые листья, которые располагаются на общем черешке по 5-7 штук, тогда как его благородный родственник обладает большими и плотными одиночными листками с глянцевым покрытием. Период цветения каштана – первая половина лета (конец июня – начало июля). На концах веток появляются мелкие белые цветки, собранные в длинные (10-20 см) сережки, растущие пучками. Интересно, что в одной сережке содержатся цветки обоих полов – верхнюю часть сережки занимают мужские цветы, а нижнюю – женские. К осени из женских цветков созревают плоды каштана съедобного, имеющие круглую форму и покрытые колючей защитной оболочкой, которая защищает их от мелких зверьков и птиц. В октябре созревшие плоды покидают свой колючий «домик».

Условия выращивания

Каштаны съедобные отлично растут на хорошо дренированных песчаных и легких плодородных почвах. Они не переносят слишком затененные места и излишне влажные, заболоченные, неплодородные или известковые грунты. Размножение растений производится методом прививки или семенами, которые созревают в середине осени. Главным врагом каштановых плодов является серая белка, поэтому высаживать деревья следует там, где это животное не водится. Следует помнить, что в регионах с очень низкими температурами каштан плодоносить не будет.

Каштаны съедобные – настоящий деликатес

Главным богатством Castanea sativa являются вкусные крахмалистые орехи. Их питательные качества аналогичны свойствам пшеницы, исключением является лишь связующий белок глютен – этот компонент в плодах отсутствует. Каштановая мука используется при приготовлении изделий из теста, чтобы придать им своеобразный аромат и рассыпчатость. Кроме этого, каштаны съедобные играют роль сырья в пивоварении, а также являются прекрасным компонентом для тортов и пудингов. Их употребляют и как самостоятельное кондитерское изделие, например, во Франции очень популярны жареные засахаренные каштановые орехи.

Противопоказания

Не стоит забывать, что чрезмерное употребление этого плода может стать причиной вреда, наносимого организму. Осторожно стоит их употреблять пациентам, у которых наблюдается:

1. Тромбоцитопения.
2. Нарушение свертываемости крови.
3. Нарушения менструального цикла.
4. Беременность.
5. Низкое артериальное давление.
6. Атонические запоры.
7. Гипоидный гастрит.

При длительном лечении настойкой каштана может повышаться индекс протромбина, из-за чего возникает открытое кровотечение.

Каштан является отличным средством лечения многих болезней. Он хорошо дополняет блюда и является основным ингредиентом при правильном приготовлении.

В европейских странах, Северной Америке, Китае и Японии каштаны очень любят и ценят. Как распробовать этот нехарактерный для России продукт, «Коммерсантъ-Weekend» рассказал Ален Берри, executive-chef «Марриотт гранд-отель».

— Каштаны бывают съедобные и несъедобные. Оба этих вида относятся к одной семье?

— Я не ботаник, но знаю точно, что съедобные каштаны стоят в одном ряду с орехами и, как и орехи, считаются фруктами. Существует много разновидностей каштанов, как съедобных, так и несъедобных. О несъедобных, или конских каштанах, мне рассказать практически нечего — это очень высокие и красивые деревья с густой кроной, которые украшают улицы многих городов мира. Съедобные каштаны имеют коричневую оболочку и блестящее ядро внутри.

— И они не переносят холодов, поэтому в России растут только на Кавказе.

— Настоящим каштанам нужно долгое теплое лето и мягкая зима. Поэтому им гораздо уютнее в странах южной Европы, в Америке и Азии. С середины сентября, когда начинается сезон каштанов, на улицах городов и деревень появляются продавцы, которые тут же, в жаровнях, пекут на огне каштаны.

— В разных странах растут разные сорта каштанов?

— Каштаны в Америке и на юге России почти такие же, как в Европе, только по размеру они значительно мельче. А используются каштаны одинаково во всем мире — и воспринимаются везде как основной продукт питания.

— Что вы имеете в виду?

— Главная задача блюд, приготовленных из каштанов,— накормить людей. Каштаны очень сытные и по своим питательным характеристикам близки к картофелю и рису. Между прочим, раньше каштан называли «хлебным деревом». Отличительная черта каштанов — это отсутствие ярко выраженного вкуса и аромата. Они нейтральны, а потому очень удобны для приготовления салатов, закусок, супов, основных блюд, десертов, выпечки. Каштаны одинаково хорошо сочетаются и с солью, и с сахаром — просто впитывают в себя вкус добавляемых ингредиентов, и получаются разнообразные сытные блюда.

Несъедобные виды

Конский каштан (желудник, эскулус) встречается повсеместно в парках, скверах и на городских улицах. Это дерево также имеет несколько сортов и разновидностей, однако их орешки нельзя употреблять в пищу. Наиболее распространенные:

1. Калифорнийский. Выглядит как невысокое деревце высотой до 10 метров. Бело-розовые цветки собраны в 20 см соцветия, источают приятный аромат.
2. Желтый. Дерево, вырастающее до 30 метров. Имеет густую пирамидальную крону. Листья клиновидные и зубчатые, с нижней стороны окрашены в желтый цвет. Цветет позже других каштанов. Является самым холодостойким видом.
3. Голый. Вырастает до 25 метров. Отличается декоративностью кроны, листвы и плодов.
4. Индийский. Листопадное дерево до 20 метров в высоту. Родом из Северной Индии. Цветы белые с красными и желтыми пятнами, образуют крупные соцветия. Плоды мясистые и колючие.
5. Мелкоцветный. Кустарник, достигающий высоты 5 метров. Образует густые заросли. Цветы белые с розовыми тычинками.
6. Японский. Отличается грушевидной формой плодов. Имеет бело-розовые соцветия.
7. Мясо-красный. Плоды округлой формы, отличаются слабой колючестью. Цветы темно-розовые либо темно-красные. Листья насыщенно зеленые. Чувствителен к жаре и к засухе.
8. Павиа. Декоративный кустарник (3-6 метров) либо дерево (до 12 метров в высоту). Цветы ярко-красного окраса, плоды не колючие.

Каштан съедобный любит тепло и влагу, конский же может произрастать в разных климатических поясах. Его можно часто встретить в парках. По одной из версии конский назван так за схожесть с шерстью гнедой лошади. Его плоды такие же гладкие, коричневые и блестящие.

Желудник не едят, отравление им может привести к необратимым последствиям. Поэтому нужно знать, как отличить каштаны съедобные от несъедобных.

Листва

Пальчатые листья желудника собраны в роскошные веера, по 5-7 штук на длинных черешках. Листовая пластина достигает длины 10-20 см.

Съедобные сорта имеют простые овальные листья на коротких черешках, расположенные на ветке один за другим. Длина пластины — 22 см, ширина — 7 см.

Цветение

Конский каштан цветет в мае-июне. Образует пирамидальные кисти. Колокольчатые цветки до 2 см в диаметре.

Плоды конского каштана содержат одно шарообразное семя (в редких случаях два). При созревании обертка трескается на три части и высвобождает орех.

Плоды съедобного каштана содержат от 3 до 7 приплюснутых семян, массой 17-20 гр. С одного дерева можно собрать до 300 кг урожая.

Плоды конского каштана покрыты зеленной плюской с редкими и небольшими шипами. Съедобные орехи отличаются повышенной «лохматостью». Их защитная оболочка покрыта тонкими иголками. При созревании плюска окрашивается в бурый цвет.

Конский каштан предпочитает плодородный рыхлый грунт и умеренный климат. Произрастает в:

• Северной Индии;
• Восточной Азии;
• Южной Европе;
• Северной Америке;
• России;
• Китае.

Съедобный каштан более капризный. Любит мокрый и теплый климат, слабокислую и хорошо увлажненную почву. Встречается в:

• Малой Азии;
• Юго-Восточной Европе;
• Средиземноморье;
• США.

На территории РФ съедобные каштаны встречаются лишь в Краснодарском крае. Распространены в Армении и Азербайджане. Плоды каштанов, произрастающих на данных территориях, размером с грецкий орех и даже мельче.

Самые идеальными в плане климата являются территории Франции, Испании, Италии. Европейские каштаны дают орехи размером с крупный мандарин. Съедобные сорта также культивируются на юге Украины, на Балканах, восточном побережье США и в Азии.

Применение

В кулинарии

Вкусовые и полезные качества каштанового ореха сделали его очень популярным в пищевой промышленности и кулинарии. В качестве источника растительного белка вегетарианцы включают каштан в свою диету.

Плоды съедобного каштана:

• употребляют в пищу в сыром, вареном, тушеном, копченом или жареном виде;
• измельчают в муку и кофейный напиток;
• в тертом виде используют для приготовления марципана и шоколада;
• перерабатывают в спирт.

Каштановый орех – настоящая находка для создания как скромных блюд, так и изысканных. На кухне его используют как:

• приправу, начинку и гарнир к мясным блюдам;
• добавку к первым блюдам;
• приправу к пшеничной и овсяной каше;
• каштановую пасту для приготовления тостов и бутербродов;
• компонент для приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, пасты и различных десертов;
• разнообразные самостоятельные блюда.

Как запечь каштаны в духовке, смотрите следующее видео.

Суфле

250 гр. каштанов очищают и бланшируют. Далее нарезают орехи тонкими дольками, опускают в 200 мл. кипящего молока и варят 25 мин. По окончании варки горячие каштаны протирают через сито.

Два желтка растирают с 50 гр. сахара, добавляют ванилин, корицу и 20 гр. ликера и смешивают с каштановым пюре. Затем в тесто постепенно вводят два хорошо взбитых белка и все перемешивается.

Форму для суфле смазывают маслом, посыпают мукой и выкладывают получившуюся массу. Затем отправляют в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов, на 20-25 минут. Готовое блюдо вынимают из формы, посыпают сахарной пудрой и сразу подают к столу.

Французский крем-суп

500 гр. очищенных каштанов варят на сильном огне в течение 5 минут, затем снимают с них кожицу и опускают их в 1 литр кипящего мясного бульона. Одну луковицу пассеруют на сливочном масле и добавляют к ней две тертые моркови и одну репу (или сельдерей).

Овощи выкладывают в кастрюлю, добавляют соль и варят еще 10 мин. до готовности каштанов. Дать супу немного остыть и взбить его блендером. Перед подачей заправить сметаной и украсить укропом или другой зеленью.

В медицине

Неоценима роль съедобного каштана и в медицине.

Части дерева используют свежими и высушенными в форме настоев, отваров и спиртовых настоек для лечения многих заболеваний:

• воспалительные процессы верхних дыхательных путей;
• коклюш;
• варикоз;
• заболевания желудка и кишечника;
• отеки, связанные с заболеваниями почек;
• эпистаксис;
• раны и порезы;
• абсцессы и фурункулы;
• раны и порезы;
• катар мочевого пузыря и дизентерия;
• расширение вен заднего прохода и прямой кишки;
• расширенные вены носоглотки;
• болезненные менструации;
• климакс.

30 капель сока из соцветий каштана разбавить двумя чайными ложками воды и принимать дважды в день.

Листья при сильном кашле и коклюше

Смесь из двух чайных ложек измельченных листьев каштана и 250 мл. воды довести до кипения и варят в течение 3-5 минут. Затем процеживают и принимают по глотку в течение дня.

Как готовят каштаны

В Европе есть хорошая традиция — устраивать осенью пикники и печь каштаны на огне. Это лакомство продают и на улицах городов, где плоды готовят в открытых жаровнях. Их очищают и едят горячими, запивая виноградным соком, пивом или сидром. Главное — проткнуть скорлупу орехов перед запеканием, иначе каштаны взорвутся во время тепловой обработки. А еще каштаны варят и готовят на пару, добавляют в супы, соусы, салаты, запеканки и гарниры, начиняют ими курицу и рождественскую индейку. Если вы хотите сохранить каштаны до Рождества, их можно сварить, очистить и заморозить.

Но применение плодов каштана в кулинарии этим не ограничивается. Из ореховых плодов делают изумительную каштановую муку, которую используют для приготовления несладких пирогов и десертной выпечки. В сладости даже сахар добавлять не нужно, ведь у муки уже сладковатый привкус. Очень приятны каштановый мед и варенье, блинчики, бисквиты, кексы и печенье. Во Франции из каштанов готовят восхитительный деликатес марон глясе, для которого очищенные каштаны варят в сахарном сиропе и подсушивают до хрустящего состояния. Не менее вкусны каштаны под шоколадным соусом и каштановое пюре из отварных орехов с сахаром. Говорят, это настоящие деликатесы!

Ботаническая справка: каштаны съедобные и несъедобные, как отличить

Несмотря на то, что конский и съедобный каштан имеют одинаковое название, они даже не родственники. Первый относится к семейству Сапидовых, второй – Буковых.

Растущие на наших улицах деревья с аккуратно сформованной кроной и пальчатыми листьями, весной торжественно «зажигающие» пышные, ароматные свечи цветов – это как раз конские каштаны. Они пригодны в пищу домашнему скоту, но не человеку.

Мы же употребляем посевной каштан (Castánea satíva), ещё называемый благородным, настоящим и съедобным. Он немного выше конского (35 и 25 м соответственно) и отличается формой кроны – более мощной и раскидистой.

Но это не единственное различие между двумя видами:

1. Плоды и того и другого дерева представляют собой плюску – шаровидную оболочку, в которую заключены семена. У конского каштана коробочка зелёного цвета с редкими, недлинными колючками, а иногда и просто бугорками. Плюска со съедобными орехами напоминает ежа – частые, длинные бурые шипы равномерно распределены по всей её поверхности, так и кажется, что плод «ощетинился».
2. В коробочке конского каштана содержится одно, реже два семени. У посевного – от трёх до семи.
3. Листья съедобного каштана одиночные, ланцетовидной формы.
4. Цветут оба дерева тоже по-разному. На конском каштане в конце мая появляются легко узнаваемые кисти пирамидальной формы с белыми или розовыми цветами-колокольчиками. Их медовый аромат наполняет воздух, создавая праздничное настроение. Посевной каштан выпускает скромные колосовидные соцветия – серёжки, которые почти не заметны среди листвы.
5. Съедобные и несъедобные плоды имеют схожий окрас. Однако орехи посевного каштана по форме немного напоминают фундук, правда, большого размера.

Несъедобный:

Съедобный:

Где растёт посевной каштан

Каштан съедобный, плоды которого так ценятся гурманами, является типичным обитателем субтропиков. Он распространён в Испании и Франции, странах Балканского полуострова, Турции, Юго-Восточной Азии, а также на Атлантическом побережье США. На Кавказе посевной каштан образует обширные лесные массивы, смешиваясь с другими представителями семейства буковых.

Для этого дерева губительная как изнуряющая жара, так и слишком низкие температуры. В умеренном климате встречается крайне редко.

Различают несколько видов съедобного каштана:

• европейский посевной
• китайский мягчайший
• японский или городчатый

Самые популярные европейские сорта: Бурю де Лиляк, Неаполитанский, Лионский, Крупноплодный. Все они отличаются крупными орехами, с приятным, сладким вкусом.

Китайский каштан значительно ниже своего европейского собрата (средняя высота 15 – 20 м) зато его плоды считаются непревзойдённым лакомством. В высокой кухне стараются использовать именно этот вид. О произрастает не только в Поднебесной, но и в Корее, Вьетнаме, Америке, а также на юге России.

Японцы, чьи кулинарные традиции признаны мировым феноменом, вывели свой вид съедобного каштана, насчитывающий свыше 100 сортов. Все они низкорослые (не более 15 м), но зато морозоустойчивы и эффективно противостоят вредителям. Японский вид раньше других начинает плодоносить: уже на 3 – 4 году жизни. Орехи его считаются самыми крупными и весят до 80 г.

Это интересноВ Европе каштаны были известны уже в IV веке до н. э. Их упоминал в своих трудах прославленный римский поэт Вергилий, автор «Энеиды».

Названы в честь нимфы Неи из свиты богини Дианы. Она не захотела ответить на любовь самого Юпитера, за что была превращена в дерево, плоды которого, хоть и обладают приятным вкусом, отпугивают колючей, плохо снимающейся скорлупой. Дева Нея на латинском casta Nea, в русском языке позднее превратилась в «каштан».

Когда появляются свежие съедобные каштаны

Созревание плодов происходит осенью, с сентября по ноябрь. Именно тогда они появляются на наших прилавках. Свежие каштаны намного полезнее и вкуснее сушёных, однако очень капризны в хранении и быстро плесневеют.

Если не удалось полакомиться в сезон, придётся довольствоваться консервированными плодами. Лучше всего в этом случае выбирать очищенную свежемороженую или маринованную продукцию.

В домашних условиях свежие орехи можно заморозить – они не потеряют своих качеств в течение полугода.

СоветНе следует чрезмерно увлекаться вкусным продуктом. Безусловно, каштан съедобный обладает полезными свойствами, однако в нём много крахмала и сахаров, что может не лучшим образом отразиться на фигуре. Особенно если жарить орехи или готовить из них десерты.

Засахаренные каштаны

Это очень простой и необычайно вкусный десерт, который наверняка приживется в вашей семье. Очистите от кожуры 0,5 кг каштанов и сварите их в воде до размягчения, чтобы при этом они не потеряли форму.

Сварите сироп из 2 стаканов воды и 0,5 кг сахара — после закипания он должен вариться примерно 10 минут. Готовые каштаны опустите в сироп и варите еще полчаса. Дайте блюду немного настояться и держите его на огне еще полчаса. Каштаны должны стать почти прозрачными. После этого добавьте 50 мл рома и переложите десерт в красивую посуду. Украсьте лакомство на свой вкус и подавайте изумленным домочадцам и гостям.

какие виды будут расти в Средней полосе?

Сегодня известно много разных видов каштанов. Каждый из них обладает уникальными качествами и свойствами. Род каштан включат в себя деревья и кустарники. Растение, независимо от вида, предпочитает находиться в мягком теплом климате. Поэтому чаще всего встречается на территории Восточной Азии, Южной России и Украины, на Балканах, в Средиземноморье, а также в США на побережье Атлантического океана. Оно не переносит засухи, но любит свет. Оно должно находиться в условии постоянного увлажнения.

Каштаны обычно используются в декоративных целях. Они высаживаются в парках, скверах и вдоль аллей, создавая красивые зоны отдыха. Помимо этого, плоды некоторых видов растения являются съедобными. Из них можно приготовить большое количество интересных и вкусных блюд.

Описание рода

Каштан включает 14 видов, кроме собственно представителей рода Castanea, «каштанами» называют растения из других семейств. Например, каштан домашний или австралийский (лат. Castanospermum, семейства Бобовые) и конский (лат. Aesculus, семейства Сапиндовые).

Деревья рода Castanea обладают широкой кроной и вырастают до 35–40 м. Ствол в обхвате 1,5–2 м с плотной корой и глубокими бороздами, ветви красно-бурые. Лист каштана темно зеленый длиной 8–25 см, простой, кожистый, продолговатый и заостренный. Корневая система крепкая, глубоко проникающая, с несколькими мощными корнями.

Зацветают каштаны в мае, опыляются насекомыми, иногда ветром. Цветки каштана небольшие и теряются в листве, собраны в колосья. В отличие от Castanea, цветы конского каштана эффектнее: кремово-розовые в виде пышных махровых соцветий, с терпким запахом. Орехи каштана гладкие, сладкие, расположены в плюске с множеством иголок, созревают осенью. Когда плоды поспевают, плюска раскрывается. В некоторых странах (например, на о. Корсика) из плодов дерева делают хлеб. Орехи конского каштана выглядят схоже, но горькие и ядовитые, покрыты зеленой оболочкой с острыми шипами.

Продолжительность жизни растения около 500 лет, но встречаются экземпляры и большего возраста.

Как отличить каштан съедобный от несъедобного

Самыми популярными сортами каштана являются конский и настоящий. Но если плоды первого не подлежат употреблению в пищу человеком, то вторые – аппетитное и полезное блюдо. Чтобы не перепутать эти два растения, а точнее их плоды, стоит запомнить следующие отличия:

• Коробочка с орешками или плюска настоящего каштана имеет бурые длинные колючки, а у конского – зеленую окраску и более редкие шипы.
• У конского каштана, как правило, в плюске скрывается один орех, а у настоящего – 3 и более. И это также отличает виды друг от друга.
• Дерево съедобного каштана имеет одиночные ланцетовидные листья.
• В последний весенний месяц конский каштан зацветает красивыми, похожими на пирамидку, белыми или розовыми «колокольчиками». А вот цветки-колосья его съедобного собрата практически не видны и особой яркости не имеют.
• Орешки посевного каштана имеют форму фундука и сладковатый вкус. Плоды же конского хоть и похоже цветом на настоящие, но отличаются от последнего горьким привкусом.

Рекомендуем почитать: 6 причин, по которым стоит включить орехи в рацион

По таким внешним отличиям можно легко определить вид каштана и решить его дальнейшую судьбу: либо приготовить вкусное лакомство, либо сделать поделку или накормить домашних животных.

Виды каштана

В России произрастает 3 вида каштана (рода Castanea). Среди них:

• Посевной или съедобный (C. sativa). Наиболее распространенный на территории нашей страны вид. Крупное, быстрорастущее, неприхотливое дерево достигает 35–40 м. Крона компактная в лесу и раскидистая при индивидуальной посадке. Листья ланцетные, летом насыщенно-зеленые и желтеющие с наступлением осени.
• Зубчатый или американский (C. dentata). До 30 м, крона округлая. Наиболее зимостойкий вид каштана, может выдерживать понижение температуры до –37 °С. Орешки мельче и слаще чем у остальных видов.
• Японский или городчатый (C. crenata). Дерево до 15 м высотой с бордово-коричневыми побегами и увесистыми плодами. Предпочитает теплый климат, встречается в Адлере. В сравнении с другими видами, слабо подвержено грибковым заболеваниям. К интересным декоративным сортам каштана относят Pendula Miyoshi с поникшими ветвями.

У всех видов вкусные и питательные плоды, употребляемые в сыром, вареном и запеченном виде.

Распространение

Деревья каштана съедобных видов культивируют на Юге Европе и в Северной Америке, популярны в Китае и Японии. Растение предпочитает теплый, умеренный климат, в природе обитает в горной местности. В России каштаны растут в южных регионах, часто встречаются на Кавказе, образуя густые леса, и на крымском полуострове. Широкое распространение культура получила на побережье Черного моря.

Дерево часто соседствует с хвойными, буками и грабами. В странах Европы сопровождает бургундский дуб и сосны.

Посадка и уход

Для дерева предпочтительны проветриваемые освещенные участки и средне увлажненная, дренированная почва. Растение не терпит заболоченность, пересохший грунт и высокое содержание извести. Отлично развивается на лесных суглинках. Каштан быстро растет, поэтому для саженца выделяют не менее 5 м свободного пространства. Этапы посадки:

1. Выкапывают лунку вглубь и вширь 50 см, дно ямы засыпают дренажем (щебень, колотый кирпич, галька).
2. Грунт комбинируют с перегноем и песком, добавляют 500 г доломитовой муки.
3. Поливают водой, помещают саженец в яму, оставляя корневую шейку на уровне земли.
4. Молодой каштан закрепляют на опоре, грунт аккуратно уплотняют руками, не повреждая растение. При необходимости досыпают почву.
5. Обильно поливают 20–30 л воды.

Предпочтительный возраст саженца для пересадки — 1–2 года. Юные деревца регулярно орошают, взрослые растения поливают только знойным летом. Почву вокруг растущего каштана несколько раз в год рыхлят, до наступления холодов приствольный круг мульчируют (сеном, корой, торфом, опилками). Удобряют в начале весны навозом или комплексными удобрениями с содержанием фосфора, азота и калия.

Размножение

Растение в естественной среде размножается семенами. Плодоносит обильно с 15 лет. Сбор каштанов проводят при достижении ими полной зрелости — в зависимости от сорта — в конце сентября-октября. Периодичность урожая один раз в 2–3 года. Когда осенью каштаны опадают, их собирают и сажают в почву. Углубляют на 5–7 см и засыпают листвой. Для размножения подходят неповрежденные и созревшие плоды.

При весенней посадке необходима стратификация — процедура, имитирующая зимовку (хранение в холоде). Собранные с осени плоды, на зиму присыпают песком и выдерживают при температуре до +4 °С. За неделю до высадки в открытый грунт, погружают в теплую воду, регулярно меняя ее. Семена растения имеют высокую всхожесть.

Через год деревце подрастет на 30 см, а к 5 годам вытянется на нескольких метров. В юном возрасте (до 2 лет) растения легко выдерживают пересадку. Виды рода Castanea также размножают отводками, черенками и корневыми отпрысками. Дерево имеет высокую порослевую способность от пня.

Как используют каштан съедобный в косметологии

Косметология тоже не обделила своим вниманием плоды благородного каштана. Его способности высоко ценятся при нарушении капиллярной микроциркуляции и употребляются для улучшения внешнего вида кожных покровов, продления и сохранения молодости, тонизирования, отбеливания, выведения токсинов, защиты от УФ-излучения.

Также его используют в качестве укрепляющего средства для волос, т.к. орех действительно способен препятствовать их выпадению, укрепляя сами луковицы. Кроме того, противовоспалительное свойство благотворно влияет на чистоту кожи, избавляя от угрей и прыщей.

Современные косметические средства нередко включают в свой состав плоды или другие части каштанового дерева. Но стоят хорошие и качественные препараты немалых денег, поэтому можно значительно сэкономить бюджет и приготовить волшебные маски и шампуни самому.

Каштан съедобный для сужения пор и питания кожи лица

Состав:

• плоды каштана – 4 шт.;
• молоко – 125;
• желток перепелиного яйца – 1 шт.;
• касторовое масло – 1 ст.л.;
• пшеничная мука – 1/3 ч.л.

Чтобы изготовить маску, необходимо сначала приготовить порошок из плодов каштана, для чего измельчить несколько орехов и просушить их естественным образом на протяжении 3-х дней. Далее взять 3 ст.л. полученного сырья и добавить в кипящее молоко, после чего накрыть молочно-каштановую смесь блюдцем и настаивать в течение 30 минут. Затем присоединить к составу остальные компоненты, перемешать и нанести на лицо на 10 минут. Умыться после нанесения теплой, но не горячей водой.

Каштан съедобный для сохранения молодости

Состав:

• орехи каштана;
• сметана домашняя.

Чтобы приготовить данную маску, следует отварить каштановые орешки. Количество можно взять по своему усмотрению. Вареные орехи размять до пюреобразного состояния и присоединить к ним сметану, следя за консистенцией, которая должна напоминать кашицу. Далее состав нанести на кожу лица и подождать 10 минут, а после умыться прохладной водой.

Противоугревая маска

Состав:

• сухой порошок плодов каштана – 2 ст.л.;
• белок яичный – 1 шт.;
• масло чайного дерева – 1–2 капли.

Белок слегка взбить при помощи венчика и соединить с каштановым порошком. Далее добавить оставшиеся компоненты и все смешать. Такой состав держать на лице около 20 минут, а затем умыться теплой водой.

Каштан съедобный против выпадения волос и для активации их роста

Состав: сухой порошок плодов каштана.

Чтобы волосы перестали выпадать и стали крепкими и длинными, нужно всего лишь помыть голову с помощью порошка из каштановых орехов. Для этого порошок просто следует втереть во влажные волосы у корней. Таким способом мыть голову один раз в неделю.

Эти незамысловатые рецепты помогут, не прибегая к дорогостоящим процедурам, сохранить красоту на долгие годы.

Болезни и вредители

Восприимчивость к паразитам и заболеваниям значительно сокращает популяцию культуры. Наиболее опасны:

• ржавчина или грибковая болезнь, вызываемая патогеном Cryphonectria parasitica, уничтожила более 95% посадок зубчатого каштана в США. Паразит заражает ствол и побеги, приводя к отмиранию листьев и усыханию дерева;
• чернильная болезнь, вызываемая Bleapharospora canibivora. Грибок вызывает отслоение коры и ослабление дерева;
• мучнистая роса — грибковое заболевание (Erysiphales) начинается с расположенных возле земли листьев и постепенно распространяется на все дерево, приводя к загниванию.

Из насекомых для растения опасны тля, орехотворка, щитовка и долгоносик.

Нежелателен застой влаги, приводящий к загниванию корней каштана и развитию грибковых инфекций. Для лечения следует опрыскивать фунгицидами и медным купоросом. Также необходимо удалять пораженные ветви и участки коры, обрабатывать замазкой или специальной садовой пастой. Против насекомых применяют инсектициды.

Значение и применение

Древесина по текстуре и строению похожа на дуб, но уступает в прочности. Дерево легко обрабатывать: пропитывать защитными составами, раскалывать, клеить и тонировать. Изделия хорошо сохраняют форму и устойчивы к гниению. Древесину применяют:

• в судостроении;
• при отделке домов;
• для изготовления бочек;
• при производстве дизайнерской мебели.

Ранее из стволов дерева изготавливали телеграфные столбы, однако, с 2012 г. приказом Россельхоза заготовка древесины Castanea sativa запрещена.

Каштановые орехи вкусные и питательные, богаты углеводами и белками, а также дубильными веществами и витаминами. Плоды содержат много калия, магния и фосфора. Урожайность с гектара составляет 1 т плодов.

Цветки растения — источник нектара для пчел. Несмотря на горьковатый привкус, мед каштана считается ценным и пользуется спросом. Кору, благодаря высокой концентрации дубильных веществ, используют в народной медицине.

Чем полезен каштан съедобный

Плоды каштана, словно сказочный сундук, где вместо бриллиантов хранится самое ценное и важное – здоровье человека. Благодаря своим нутриентам орехи обладают следующими свойствами, благотворно влияющими на человеческий организм:

• уменьшение отеков;
• отхаркивающее свойство;
• бактерицидное воздействие;
• улучшение перистальтики кишечника;
• мочегонный эффект;
• кровоостанавливающее свойство;
• профилактика атеросклероза;
• улучшение работы пищеварительной системы;
• препятствование раздражению слизистых оболочек органов пищеварительного тракта;
• снижение кислотности желудочного сока;
• нормализация кровообращения;
• профилактика и лечение варикоза, тромбофлебита и их последствий, а также сосудистых заболеваний;
• повышение общего тонуса организма;
• уменьшений болей ревматического характера;
• нормализация работы нервной системы;
• предупреждение процессов старения.

Все это общее влияние на организм, которое не зависит от половой принадлежности человека. Между тем, употребление орехов совершенно по-разному может сказываться на организме мужчин, детей и женщин.

Каштан съедобный для женщин

Женщинам просто необходимо включать в свой рацион съедобные орешки каштана. Они помогут восполнить недостающие полезные витамины и минералы, улучшить общее состояние, уменьшить последствия стресса. Кроме того, чудесное влияние уникального продукта для женского организма заключается в том, что каштаны улучшают кровоток в органах малого таза. Это нормализует функционирование репродуктивной системы и уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.

Также плоды будут полезны в менструальный период, потому что облегчают отток крови, при этом параллельно уменьшают возможности вирусных заражений. Каштаны будут полезны девушкам, которые страдают от варикозного расширения вен. Продукт способен поддерживать и восстанавливать эластичность сосудов, сохранять мышечный тонус. Кожа тоже скажет «спасибо», если в рационе слабой половины человечества будут присутствовать данные орехи, т.к. они заметно улучшают внешний вид и заботятся о продлении молодости.

Для мужчин

Мужчинам употребление каштанов поможет в укреплении иммунитета, повышении выносливости, общем тонизировании организма. Также полезны орехи будут для тех представителей сильного пола, которые вынуждены вести сидячий образ жизни, т.к. именно эта категория больше всего подвержена такой деликатной, но болезненной проблеме, как геморрой. Лекарственные препараты на основе каштана помогают уменьшить воспалительный процесс, снизить болевой синдром и улучшить кровообращение.

Кроме того, плоды способны препятствовать развитию рака предстательной железы. Поэтому мужчинам, стремящимся сохранить и поддержать свое здоровье, будет полезно употребление данного продукта.

При беременности

Состояние беременности – это своего рода стресс для женского организма, на который в этот период нагрузка значительно увеличивается. Каштан мог бы стать отличным дополнительным источником витаминов, а также оградить беременную женщину от стрессов и нервного перевозбуждения.

Но специалисты предупреждают о невозможности употребления плодов в период ожидания малыша. Прежде всего, это связано со способностью ореха влиять на кровообращение, что может быть опасным для будущей мамы и ее ребенка. Кроме того, каштан может вызвать аллергию у малыша. Поэтому врачи запрещают не только употреблять каштаны, но даже использовать их наружно или в составе различных лекарственных препаратов.

При грудном вскармливании

В лактационный период кормящим матерям показана жесткая диета, направленная на правильное формирование организма младенца. Продукты, употребляемые женщиной в такой период, должны нести абсолютную пользу и не вызывать рисков развития каких-либо заболеваний или нарушений у малыша. В связи с этим употребление каштанов в период кормления грудью также запрещено, как и при беременности, т.к. плоды могут вызвать нарушение функций растущего организма, колики, вздутие и аллергическую реакцию.

Для детей

В детском возрасте употребление каштанов поможет справиться с сезонными простудами, укрепив иммунную систему, повысить общий тонус организма, положительно повлиять на кровообращение, улучшить пищеварение и обеспечить ребенка всеми необходимыми полезными веществами. Но при этом педиатры и эксперты по здоровому питанию рекомендуют знакомить ребенка с полезным блюдом не ранее пятилетнего возраста, т.к. каштаны детский организм плохо усваивает и переваривает. Кроме того, могут возникнуть сбои в работе печени, поджелудочной железы и почек.

Также плоды вполне способны спровоцировать вздутие и сделать процесс дефекации затруднительным. Лучше всего протереть каштаны до пюреобразного состояния и смешать продукт, например, с картофелем, после чего посмотреть на реакцию. Но перед началом употребления необходима консультация со специалистом, чтобы предотвратить возможную опасность.

Каштан съедобный при похудении

Диетологи рекомендуют своим пациентам вводить в меню блюда из каштанов, т.к. плоды помогают отрегулировать работу сердечной мышцы, нервной системы, устранить боль, снять усталость, вывести лишнюю жидкость и восполнить витаминный баланс. Орехи насыщены пищевыми волокнами и имеют немаленькую калорийность, но это не окажет негативного влияния, если употреблять продукт, не превышая количество допустимых калорий в сутки.

Кроме того, питательная ценность ореха считается высокой, и для утоления голода съесть его нужно будет совсем немного. Главное – мера, и тогда лишние килограммы начнут «уходить», а польза от орешков останется!

Рекомендуем почитать: Черный орех — применение, свойства, состав, польза, противопоказания

Использование в ландшафтном дизайне

В ландшафтных композициях чаще применяют каштан конский (Aesculus), а не посевной (Castanea sativa). Вид Aesculus обладает декоративными веерообразными листьями с удлиненными черешками. Листья такого типа у деревьев практически не встречаются на территории России, что позволяет каштану выглядеть оригинально.

Вторая особенность, придающая привлекательность, каштановому дереву при озеленении сада — ароматные соцветия-свечки с белыми цветами в розово-желтую крапинку. Растениями украшают сады и парки, создают декоративные аллеи, как в России, так и в европейских городах.

Несмотря на меньшую декоративность, Castanea sativa также используют в ландшафтном дизайне, чаще в групповых посадках. Дерево хорошо вписывается в парковую зону, сочетаясь с акациями, березами и хвойными растениями.

Каштан японский часто служит для озеленения садов, скверов и создания живых изгородей.

Каштан в озеленении городских улиц и скверов.

Все ухудшающаяся экология современного города вынуждает большое значение уделять зеленым насаждениям, благодаря которым значительно улучшаются микроклиматические условия. Растения позволяют несколько снизить летнюю температуру и увеличить ее зимой, уменьшить скорость ветра, создать прохладу и усилить влажность. Пылезащитные свойства деревьев позволяют адсорбировать выхлопные газы и пары, снизить активность бактерий и задерживать частицы пыли. поэтому, дерево каштан, описание которого дано выше, является одним из главных участников городского озеленения. Ведь его мощная крона и крупные листья обеспечивают важнейшую защиту человека от негативных климатических факторов, вредных веществ и бактерий.

Сегодня, огромное внимание со стороны частных застройщиков и городского управления уделяется озеленению дворовых территорий и жилых комплексов, парков и скверов, больниц и школ. Существуют стандартные показатели процентного соотношения объектов и озелененных участков для отдельных территорий. К примеру, для территории больниц, госпиталей, поликлиник процент строительных сооружений должен составлять 15%, а озеленения – 60% от общей площади участка. Для больниц большие площади зеленых рощ особенно важны, ведь каштан, растение которое выделяет фитонциды, губительно действующие на грибковые, патогенные бактерии. Каштановые аллеи дарят прохладу в летний зной, обеспечивая свежий, полезный для здоровья приток воздуха.

Монументальные деревья изолируют отдельные участки – жилые комплексы, дворы, больницы от городских площадей и улиц, создавая благоприятные для успокоения и отдыха площадки. Каштан, фото которого с одного взгляда впечатляет своей пышностью и раскидистостью, в сочетании с другими видами деревьев позволяет создавать уютные, живые уголки, где размещаются зоны для отдыха, детские игровые площадки.

Озелененные парковые зоны и скверы, с внутренней, собственной инфраструктурой, играют огромную роль в жизни каждого города. Они не только облагораживают вид населенного пункта, но и привлекают к себе горожан и туристов. Благодаря дереву каштан и другим разновидностям флоры ландшафтным дизайнерам удается создавать уникальные, целостные пейзажи. Они служат для улучшения экологии и радуют глаз посетителей парка. Большую роль для работников играет и озеленение территорий промышленных зон. Каштан, обладающий свойством эффективно очищать воздух, способен снизить концентрацию токсичных примесей в воздушных массах и поглотить пыль. Такими свойствами наделены далеко не все растения, что выгодно отличает каштан и заставляет именно его использовать для озеленения любых мест в городе.

Знаете ли вы, что только одно взрослое дерево каштана может очистить от вредных частиц и пыли 15-20 тысяч кубометров воздушных масс.

Съедобные и несъедобные каштаны — leo_dikiy — Сохраненная запись в кэше

Меня очень часто спрашивают съедобен ли розовый каштан, который у нас был в продаже в прошлом году (и будет в этом, я думаю). Также, много вопросов о том, как отличить съедобный от несъедобного и почему у нас продается розовый, а белого нет.

Начнем с белого и розового каштанов. Они оба – конские каштаны. Розовый, на самом деле, называется “мясо-красным”, но мне это название не очень нравится и писать долго. Будет “розовым”. Является гибридом каштана белого и каштана павии (павия?).
Тут у меня была возможность их сфотографировать рядом

Собственно, на вид – разница только в цвете. Такой крас-савчик – каштан розовый

Листья у них различаются минимально и, обычно, никто не ходит их сравнивать.
Пять штук в пучке и все на том.
Соцветие абсолютно такое же как и у белого

Высота розового каштана несколько меньше (до 25 м), чем белого (до 35 м). Но мне встречались экземпляры раза в два больше, чем на фото ниже

Белый конский каштан в период цветения

Дерево выглядит помассивнее

Почему мы продаем розовый каштан и не продаем белый?
Потому что белый конский каштан у нас ест какое-то мелкое паразитство

И к концу июля все белые каштаны у нас выглядят “ржаво”, листья все скручены и это ужасно.
На фото только начало

Паразитство не лечится или лечится тяжело, с применением специальных средств, которые стоят денег и обработка стоит денег, так что заниматься этим в нашей стране никто не будет.
Розовые же каштаны паразитство не ест – по какой-то причине брезгует. Поэтому, мы продаем розовые каштаны и не продаем белые.

Теперь о каштане посевном, который съедобный.
Листья у него совершенно другие и на те “пять штук в пучке” совсем не похожи. Они растут очередно и каждый лист – индивидуально

Цветы похожи еще меньше, чем листья…
Это такие мощные бутоны (когда расцветают – разница не большая)

На каштан он мне вообще не похож: листья другие, цветы почти как у ореха – “червячками” и цветет позже. Но плоды сомнения убирают…
Хотя, на самом деле, это каштан посевной относится к реальным каштанам, а каштан конский – нет.
Цветущий каштан посевной

Собственно, если не знать наверняка, что он должен цвести – пройдешь мимо и не заметишь.
Лео это “цветение” несколько недель выпасал…
Дерево тоже довольно большое, до 35 м

Сравним плоды-каштаны.
Плоды белого и розового конского каштана выглядят одинаково и они абсолютно несъедобны

Плоды каштана посевного существенно отличаются: они живут в очень колючих “ежиках”, которые даже держать в руках очень колюче, что-то выковырять – нереально.
У конского каштана кожура с небольшими, редко расположенными, пупырышками, которые вполне можно в руках подержать. Кожуру посевного каштана надо топтать ботинком, чтоб добыть содержимое и лучше, если у ботинка будет толстая подошва…
Зато их можно есть в сыром и жаренном виде (мне нравится в сыром). Форма каштанов немного другая и они, в среднем, мельче конских

Думаю, понятно объяснил, хоть и несколько сумбурно.

Узнайте разницу между сладкими и конскими каштанами – Новости – Holland Sentinel

Середина сентября – начало сезона каштанов. Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между конским каштаном и съедобным сладким каштаном? Они выглядят почти одинаково из-за своей защитной зеленой оболочки. Шелуха вокруг ореха – самый простой способ определить разницу. Сладкие каштаны имеют шелуху, которая выглядит «пушистой», в то время как у конского каштана шипы на шелухе меньше.

Водяные каштаны – совсем другое дело.На самом деле это вовсе не каштан, а луковица растения, которое растет на болотах и ​​считается овощем, а не орехом.

Слегка ядовитые конские каштаны не считаются безопасными для употребления в пищу людьми. Чаще всего они используются в медицине для лечения варикозного расширения вен и других противовоспалительных заболеваний, а также используются в продуктах по уходу за кожей. Означает ли это, что вы должны съесть их, чтобы помочь? Нет, пусть профессионалы их безопасно обработают.

Сладкие каштаны считаются орехами, и лучше всего их жарят, но их можно употреблять в сыром или приготовленном виде.Они с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и без глютена. Их также можно сушить и перемалывать в муку.

По данным сайта Chestnutsonline.com, каштаны следует хранить в перфорированном пакете с влажным бумажным полотенцем в холодильнике. Там они должны продержаться пару недель.

Мой отец рассказал историю о том, когда он был мальчиком, который рос на юге Италии в 1920-х годах. До того, как попкорн был популярен, зрители осеннего кино загружали свои карманы горячими жареными каштанами, продаваемыми торговцами на деревенской площади, и направлялись в кинотеатр.Полы были усеяны ракушками, и, к сожалению, не меньше запахов и звуков, которые исходят от слишком большого количества каштанов.

Жарить каштаны просто. Сделайте надрез на внешней кожуре каштана (если вы этого не сделаете, он лопнет из-за скопления пара) и запекайте на противне в духовке (350 градусов) примерно 20–30 минут. Когда они будут готовы, вы почувствуете их сладкий аромат.

Каштаны можно использовать в супах, начинках и даже в выпечке.Ниже приведены несколько рецептов, которые стоит попробовать.

КАШТАННЫЙ СУП
www.buychestnuts.com
Этот сезонный суп станет отличным первым блюдом. Для дополнительного праздничного настроения подавайте суп в выдолбленных маленьких тыквах.
Состав:
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла
4 стакана целых жареных каштанов (или около 1-1 / 2 фунта)
1 морковь, очищенная и нарезанная
1 пастернак, очищенный и нарезанный ломтиками
1 стакан сельдерея
7-1 / 2 стакана куриного бульона или консервированного малосолевого бульона
1/2 стакана вина Мадейра
2 веточки свежей петрушки
Щепотка тертого мускатного ореха
Соль и свежемолотый перец
Сметана
Кайенский перец
В толстой кастрюле растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.Добавьте каштаны и обжарьте, пока не прогреется, около 5 минут. Отложите в сторону.
Растопите оставшиеся 4 столовые ложки масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, пастернак и корень сельдерея и обжарьте до мягкости примерно 7 минут. Добавить куриный бульон и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума. Добавьте каштаны, вино Мадейры, петрушку, мускатный орех, соль и перец. Продолжайте тушить еще 15 минут. Пюре супа порциями в кухонном комбайне или блендере. (Можно приготовить за 2 дня; накрыть крышкой и поставить в холодильник).Перелейте суп-пюре в большую кастрюлю и разогрейте, часто помешивая.
Когда прогреется, перелить в миски, посыпать ложкой сметаны; посыпать кайенским соусом. Обслуживает 6.
—-
Этот итальянский торт (см. Ниже) – тосканский деликатес, который часто готовят осенью года и продают уличные торговцы во Флоренции. Торт имеет очень тяжелую консистенцию и необычный аромат, и он может вызвать привыкание. Каштановую муку можно приобрести в специализированных магазинах или в Интернете.
ФЛОРЕНТИЙСКОЕ КАСТАНЬЯЧЧО
(КАШТАННЫЙ ТОРТ)
www.cooks.com
2 3/4 стакана каштановой муки
1/2 стакана сахара
1/2 ч. Л. соль
1 стакан воды (более или менее)
1 ч. Л. семена фенхеля
1 веточка свежего розмарина или 1 ч. сушеные (по желанию)
1/2 стакана кедровых орехов
1/3 стакана оливкового масла
Просейте в миске муку, сахар и соль. Добавьте воды и взбивайте до однородной массы. В тесте не должно быть комков (в зависимости от условий может потребоваться больше или меньше воды).
Добавьте семена фенхеля, розмарин (если используете) и кедровые орехи (оставьте несколько чайных ложек этих ингредиентов для верхней части торта).
Обильно смажьте большую круглую форму для выпечки (или несколько форм для выпечки) 3 столовыми ложками оливкового масла. Примечание: используемые формы для выпечки должны быть достаточно большими, чтобы тесто в форме было толщиной около 1/2 дюйма.
Посыпьте торт оставшейся начинкой и сбрызните оставшимся оливковым маслом.
Выпекайте в духовке, разогретой до 375 градусов, примерно 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Пирог можно подавать теплым или комнатной температуры.

РАВИОЛИ ИЗ КАШТАНА (десерт)
www.homecooking.about.com
Выпечка:
2 яичных желтка
1 столовая ложка воды
1-1 / 2 столовые ложки белого вина
4 чайные ложки оливкового масла
1-1 / 4 стакана универсальной муки
Наполнение:
1/2 фунта вареных каштанов * или консервированного каштанового пюре
1/4 стакана нарезанной цукаты из апельсиновой цедры
3 столовые ложки измельченного жареного миндаля
2-1 / 2 столовых ложки тертого горько-сладкого шоколада
1-1 / 2 столовые ложки ликера амаретто
1-1 / 2 чайных ложки чистого экстракта ванили
4 чайные ложки меда
1/2 чайной ложки молотой корицы
Масло для жарки во фритюре
Сахарная пудра для гарнира
Выпечка: взбейте яичные желтки, воду, вино и оливковое масло.Просейте муку на чистое рабочее место и сделайте углубление в центре. Вылейте жидкость в центр и начните втирать муку внутрь с боков, пока не получится тесто. Замесить тесто до однородного состояния, накрыть крышкой и отложить.
Начинка: смешайте каштановое пюре, цукаты из апельсина, миндаль, шоколад, амаретто, ваниль, мед и корицу до однородного состояния. (Если вы используете приготовленные каштаны, измельчите их в кухонном комбайне или блендере)
Раскатайте тесто в форме прямоугольника до толщины 1/8 дюйма.Нарежьте 3-дюймовые круги и положите на каждый по 1 столовой ложке начинки. Сложите и прижмите края, чтобы запечатать.
Обжарить во фритюре на горячем масле до золотистого цвета и слить на бумажные полотенца. Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

* Чтобы приготовить или отварить каштаны: разрежьте каштаны пополам в кастрюлю с кипящей водой и варите примерно 7 минут. Снять с огня и переложить каштаны в ледяную воду. Цель состоит в том, чтобы немедленно охладить их и помочь освободить оболочку и пленку (кожицу) от самого ореха.Очищенные каштаны можно хранить в холодильнике до 2 недель или герметично закрывать, чтобы дольше хранить.

Каштан или Конский каштан? – Спокойный садовник

Жареные каштаны на углу улицы во Франции, где их называют марронами.

Жареные каштаны на открытом огне: так начинается классическая рождественская песня Ната Кинга Коула. Остается надеяться, что это были настоящие каштаны (съедобные), а не конские (ядовитые). И орехи действительно очень похожи, хотя деревья, из которых они происходят, очень разные.Возможно, будет разумным научиться различать две части.

Два дерева, две разные семьи

Во-первых, эти два дерева никак не связаны. Каштан ( Castanea ) принадлежит к семейству Fagaceae, бука и дуба. Конский каштан ( Aesculus ), долгое время принадлежавший к собственному семейству Hippocastanaceae, недавно был передан в Sapindaceae, семейство мыльных ягод. Но орехи каштанов и каштанов действительно очень похожи. В далеком далеком прошлом кто-то стал называть одно растение «конским каштаном», потому что его каштановые орехи можно было использовать для лечения лошадей с респираторными заболеваниями, и это название прижилось.

Съедобно или ядовито?

Вероятно, это была не лучшая идея, поскольку настоящий каштан ( Castanea ) съедобен, а конский каштан токсичен, и, на мой взгляд, не должно быть путаницы между съедобными и токсичными растениями.

Кроме того, что каштан жарят на открытом огне и продают в виде жареных орехов на углах улиц, каштан можно использовать как начинку для индейки или превратить в каштановый крем.

Конский каштан ( Aesculus ), с другой стороны, немного токсичен для людей и многих млекопитающих, но не для белок и оленей.Как и многие ядовитые растения, при правильном приготовлении он может обладать полезными лечебными свойствами.

В вашем саду

Каштаны ( Castanea spp.) Редко используются в качестве декоративных деревьев.

Если вы не выращиваете орехи, то вряд ли у вас во дворе будет каштан ( Castanea ). Большинство видов – большие деревья и не считаются особо привлекательными. Кроме того, очень раздражает очень колючий заусенец (покрытие семян), когда он падает на землю осенью.Босиком на него ступать точно не захочется!

Кроме того, в Северной Америке основной местный вид, американский каштан ( C. dentata ), был почти уничтожен каштановым ожогом ( Cryphonectria parasitica ), случайно завезенным из Азии в начале 20 века. В результате многие североамериканцы никогда не видели каштанов, и их единственное знакомство с каштанами, вероятно, будет через жареные орехи, предлагаемые на углах улиц или в супермаркетах.

Европейцы с большей вероятностью видели массивные каштаны, как их собственный основной местный вид, каштан обыкновенный ( C.sativa ), широко произрастает по всей Центральной Европе в Малую Азию и не был уничтожен фитофторозом.

Их яркие цветы делают конские каштаны популярными декоративными деревьями.

В садах, а также вдоль улиц и в парках конский каштан – это , широко выращиваемый в качестве декоративного дерева как в Северной Америке, так и в Европе. Каштан обыкновенный ( Aesculus hippocastanum ) с его вертикальными шипами из белых цветов с розовыми точками особенно популярен, как и гибриды с розовыми или красными цветками, которые происходят от скрещивания между A.hippocastanum и другие виды.

Конкерс – популярная детская игра.

Вы, возможно, помните, как собирали орехи и использовали их для игры в конкер (детская игра, где их подвешивают на веревке и бьют вместе; владелец того, который не ломается, становится победителем).

Есть и другие виды конского каштана, которые иногда можно встретить в садах, в частности, конский каштан ( A. glabra ), дерево среднего размера и конский конский каштан ( A. pauciflora ), большой куст с белым цветы.(Термин «конский глаз» используется для видов Aesculus , панцирь которых бесхребетный, поскольку они, как говорят, напоминают глаза оленя, которые они открывают.)

Рассказывая им обособленно

Вот простое руководство по различению каштанов и конских каштанов:

Каштан
( Castanea spp.) Целый зубчатый лист. Множественные колючки желтовато-белых цветов. Орехи (обычно более одного), окутанные чрезвычайно колючим заусенец. Конский каштан
( Aesculus spp.) Сложный лист с 5-7 листочками. Один прямостоячий колос привлекательных цветов. Один или два ореха в коробочке с короткими, широко расставленными колючками или без них (варьируются в зависимости от вида).

Как это:

Нравится Загрузка …

Как собирать и хранить каштаны

Каштаны – популярные орехи на праздники, но их можно довольно дорого купить. Найдите каштан и соберите свой урожай, чтобы наслаждаться им бесплатно. Вот что вам нужно знать, чтобы выполнить свою работу.

Идентификация каштанов

Каштаны являются плодом Castanea видов деревьев, которые встречаются по всему миру. Американский каштан пострадал от упадка сил, и многие местные деревья были уничтожены. Итак, каштаны не так легко найти, как когда-то. Но если вы хотите немного осмотреться, вы все равно сможете выследить каштан.

Это листопадное дерево очень легко идентифицировать. Взрослые каштаны обычно достигают высоты от 50 до 75 футов и вырастают длинными тонкими листьями, имеющими форму каноэ.Листья имеют заостренные «зубцы», идущие по краю, и прикреплены к дереву очень коротким стеблем.

Но, пожалуй, самой яркой характеристикой каштана являются колючие шелухи, называемые заусенцами (или заусенцами), которые растут на дереве группами. Эти защитные заусенцы образуют каштаны. Обычно они появляются на дереве в начале лета и остаются на дереве до поздней осени, когда орехи готовы к сбору урожая.

Не путайте конский каштан со съедобным каштаном . Конские каштаны ядовиты. Конский каштан имеет большие листья, состоящие из пяти или более отдельных листочков на одном стволе; и их шелуха в основном гладкая, с небольшим количеством бугристых шипов. Вы можете легко собрать шелуху без перчаток. Это не относится к сладким каштанам. Посмотрите на изображение каждого из них, и вы никогда не перепутаете одно с другим. Их очень легко отличить друг от друга, если вы посмотрите параллельное сравнение.

Сбор урожая

Каштаны обычно собирают с середины сентября по ноябрь, и это один из самых простых сортов орехов для сбора и подготовки к хранению.Вот что вы делаете:

1. Подождите, пока каштаны упадут на землю.
2. Соберите все гайки с открытыми заусенцами. (Вам обязательно понадобятся перчатки для этой работы.)
3. Снимите гайки с заусенцев. Выбросьте любые с червоточинами или другими признаками повреждения.
4. Незамедлительно поместите каштаны в герметичные контейнеры и охладите или заморозьте.

подсказок

• Победите белок : попробуйте собрать каштаны, как только они упадут на землю.Это сохранит качество орехов и минимизирует потери белок (они тоже любят каштаны).
• Ищите открытые заусенцы : Когда каштан созреет, заусенцы откроются, и тогда вы захотите удалить шелуху. Оставьте темно-коричневую внутреннюю оболочку.
• Не очищайте скорлупу до тех пор, пока она не понадобится. : Каштаны высохнут в течение недели после того, как их вынут из скорлупы. Держите их свежими, обстреляв их прямо перед тем, как использовать.
• Хранить правильно : Каштаны в скорлупе можно хранить в холодильнике в течение месяца или в морозильной камере в течение года.
• Прислушайтесь к погремушке : Каштаны, находящиеся в скорлупе, высыхают и сжимаются по мере старения. Проверьте свежесть каштанов, встряхнув их. Если вы слышите дребезжание внутри скорлупы, возможно, они слишком сухие, чтобы их можно было есть.
• Сортировка каштанов : При сортировке каштанов ищите гладкую, блестящую и тяжелую скорлупу. В них будут храниться самые вкусные орехи.

Есть

Каштаны восхитительны и обладают мягким полусладким вкусом. В сыром виде они хрустящие и станут мягкими при приготовлении.

Есть много способов насладиться собранными каштанами. Жарка каштанов – очень популярный метод и любимое праздничное угощение. Каштаны также можно отваривать или тушить.

Каштаны часто используются во многих рецептах. Их можно использовать в десертах, начинках, супах и соленых мясных блюдах. Цукаты из каштанов восхитительны и отличный способ вознаградить себя после сбора урожая!

Вы даже можете приготовить каштановую муку для хлеба.

Больше орехов для сбора

Орехи пекан, грецкие и кедровые орехи – вот лишь некоторые из многих орехов, которые вы можете собрать самостоятельно.Как определить деревья по съедобным орехам, чтобы каждую осень можно было запасаться бесплатными орехами.

Два вида местных каштанов: съедобные и ядовитые

Q: Моя мама собрала много каштанов на лужайке перед домом в этом году в Керрисдейле. Действительно ли они съедобны? Мне сказали, что наш сорт, который здесь растет, – нет.

Danna de Groot,

по электронной почте

A: Здесь растут два разных вида каштанов. Один вид съедобен, другой ядовит.

Ядовитый вид (конский каштан) – это тот, который здесь выращивают чаще всего, и, скорее всего, именно его выбрала ваша мать.

У конского каштана очень большие листья, состоящие из пяти листочков, прикрепленных короткими стеблями к одному прочному основному стеблю. Орехи, как правило, имеют округлую форму, и обычно (хотя и не всегда) в каждом колючем корпусе находится по одному ореху.

Конские каштаны определенно небезопасны. Известно, что они вызывают тошноту, диарею, потерю координации, слабость, паралич и иногда даже смерть.

Съедобный вид называется сладкий каштан. Листья овальные с зубчатыми краями. Каждый лист находится на своем стебле.Верхняя часть орехов заостренная, и часто одна сторона плоская, а другая закругленная. Часто два или более ореха делят пространство в одной колючей капсуле.

В: У нас есть очень здоровая 10-летняя глициния, которая дает много листвы, но дает только два или три цветка в год. Он выходит на запад и растет над беседкой. Мы попробовали удобрения, дополнительный полив, меньший полив и жесткую обрезку – все с тем же результатом. Как мы можем помочь растению производить больше цветов?

Тереза ​​ОКоннор,

по электронной почте

A: У многих садоводов есть проблемы с цветением глицинии.Интересно, достаточно ли твоего солнца. То, что он обращен на запад, не означает, что здесь много солнца. Превращают ли высокие деревья или высокие здания на пути то, что должно быть полным солнцем, в частичное?

Начало цветения глицинии часто задерживается, но шесть лет – это обычно самый долгий срок, на который вы можете рассчитывать, если ваша глициния была выращена из черенков. Выращенные из семян растения могут ждать даже от 10 до 12 лет. Интересно, купили ли вы растение сами или унаследовали его, когда купили дом?

Под вашим контролем – удобрения.Определенно следует избегать удобрений с высоким содержанием азота, потому что это побуждает лозу производить еще больше листьев, стеблей и побегов, чем обычно. Возможно, ваша почва стала слишком богатой из-за уже проведенных удобрений.

Многие садоводы подрезают глицинию не только сильно, но и очень часто. Нередко можно увидеть, что они обрезают длинные, новые хлыстые побеги и присоски один раз в месяц в мягкие зимы. Как только беседка или беседка накрыты, молодые растения продолжают срезать, чтобы глициния продолжала вписываться в отведенное ей пространство.

В конце зимы будущие бутоны будут круглыми, толстыми. Вегетативные почки тонкие, заостренные.

Думаю, у вас хорошие шансы получить больше цветов, так как несколько у вас уже есть.

В: У меня в саду за домом растет прекрасный розовый пион, за которым растут восемь очень высоких азиатских лилий. Не слишком ли поздно этой осенью выкопать лилии и пересаживать их?

Диана,

по электронной почте

A: Гораздо безопаснее пересаживать азиатские лилии весной.Если в ноябре случится сильное похолодание, ваши луковицы могут сильно пострадать, если их только что пересаживают.

Энн Маррисон с радостью ответит на вопросы по садоводству. Отправьте их ей через [email protected].

ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВИДОВ КАСТАНА (КАСТАНА)

Новый идентификатор каштана! Отправляйте образцы по номеру: : Сара Фицсиммонс Американский каштан Фонд Университет штата Пенсильвания 206 Лесные ресурсы Лаборатория Университетский парк, Пенсильвания 16802-4704 Телефон: 814-863-7192 Факс: 814-863-3600 Электронная почта: sara @ acf.org URL: http://www.acf.org/PSU.php

ИДЕНТИФИКАЦИЯ КАШТАН ( CASTANEA ) ВИД
R.H. Zander
17 ноября 2000 г.

ОБЩИЙ КЛЮЧ
(Продолжайте выбирать между каждой парой характеристики, пока вы не дойдете до вида.)

1а. Листья между жилками с обеих сторон гладкие (даже в молодом возрасте), отсутствуют волосы или стеблевые железы (иногда железы присутствуют, но не имеют стеблей; жилки у молодых листьев иногда бывают опушенными).. . . перейти на 2

1б. Листья (особенно солнечные) в молодом возрасте снизу густо опушенные (по крайней мере, в пятна) или, по крайней мере, мелко-стебельчато-железистые внизу, или некоторая комбинация железы и волосы. . . . перейти на 4

2а. Зубцы листа представлены щетинками; орех один в бор. Редкие высокорослые породы Центрального и Западного регионов. Китай с узкими ивоподобными листьями. . . . Генрих Чинкапин ( C. henryi )

2б. Листовые зубы широкие и изогнутые треугольной формы, хотя обычно оканчивается щетиной; гайки два и более в бор.Общий. . . . . перейти на 3

3а. С одним отчетливым длинным стволом; листья часто тонкие и тусклые сверху, обычно длинные (510 дюймов), копьевидные и сужающиеся до тонких. остроконечные (но тенистые листья обычно довольно короткие и широкие), широкополовидные у основания, средние жилки, часто с длинными прижатыми краями. волосы; веточки без волосков, в конце сезона коричневые; орехи маленькие, около полдюйма в ширину; шипы тонкие, легко сгибаются пальцем. . . . Американец Каштан ( С.dentata )

3б. Стволы часто несколько, ветвятся у земли; листья часто твердые и глянцевый сверху, обычно короткий (37 дюймов, но иногда очень длинный) и от яйцевидной до эллиптической, обычно закругленной у основания, средней жилки часто с распущенными волосками; веточки иногда с длинными жесткими волосками, серо-зеленый в конце сезона; орехи обычно до 1 дюйма в ширину; шипы толще, жестче. . . . китайский язык Каштан или китайско-американский гибрид

4а.Деревья. . . . перейти на 5

4б. Кусты, иногда становящиеся мелкими деревья. . . . перейти на 7

5а. Молодые листья снизу густо опушенные, но без стебельчато-железистых волосков (кроме часто железистых на средней жилке), волоски, отходящие каждый от основания; гайки 23 в бор, ширина которого больше длины. . . . Каштан китайский ( C. mollissima ) см. также видео1

5б. Молодые листья с волосками и стеблевыми железами внизу, стеблевые железы буроватая, шаровидная или приплюснутая.. . . перейти на 6

6а. Листья длиной 58 дюймов, самые широкие внизу средние, мелкие или глубоко зубчатые, чаще встречаются около средней и боковых вен; самые маленькие ветки коричневый, густой, с очень короткими, слабыми, простыми волосками. . . . Европейский Каштан ( C. sativa )

6б. Листья длиной 36 дюймов, самые широкие в середина или выше середины, слабозубчатые, часто только зубы щетинки, железы много, по всей нижней поверхности листа; самый маленький ветви красновато-коричневые, тонкие, более сильно опушенные, по крайней мере в молодом возрасте.. . . Японский Каштан ( C. crenata )

7а. Молодые листья не опушенные, а с железками внизу; орехов обычно по три в бор. Азиатский. . . . Каштан Сегин ( C. seguinii )

7б. Молодые листья внизу густо опушенные (по крайней мере, в молодом возрасте), не железистые, кроме на средней жилке или венах; орехи по одному в бор. . . . перейти на 8

8а. Зрелый бор густо колючий, бор кажущийся бархатистым. Юго-восточные горы.(Форма под названием Chinknut (C. neglecta ) с менее опушенными тонкими листьями, по-видимому, гибрид с C. dentata ().). . . . Аллегани Чинкапин ( C. pumila )

8б. Зрелый бор с более удаленными шипами и кажется грубым. Необычный, юго-восточный. . . . Висячий чинкапин (C. alnifolium )

Подробнее идентификационную информацию см. также на веб-сайте Пола Сиско:
http: // www.mindspring.com/~psisco/www/overview.html

______________________________________________________________

БЫСТРЫЙ КЛЮЧ К ОБЫЧНЫМ КАШТНАМ

1а. Стебли листьев длинные, до 1 дюйма и более. . . . Европейский Каштан

1б. Стебли листьев короткие, редко более 1 дюйма, обычно намного короче, от 1/4 до 1/2. дюймов в длину. . . . перейти на 2

2а. Листья длинные и узкие, постепенно сужение у основания, гладкое с нижней стороны в молодом возрасте, за исключением длинных волоски на венах.. . . Американец Каштан [фильм]

2б. Листья широкие и эллиптические, резко суженные у основания, в молодом возрасте густо опушенные с нижней стороны. . . . перейти на 3

3а. Зубцы листа треугольные. . . . китайский язык Каштан

3б. Зубы листьев просто жесткие волоски по краям. . . . Японский Каштан

ДРУГАЯ ВЕРСИЯ:

ВТОРОЙ КЛЮЧ ОТ ОБЫЧНЫХ КАШТАНОВ

1а.Стебли листьев длинные, до 1 дюйма долго или больше. . . . Европейский Каштан

1б. Стебли листьев короткие, редко более 1 дюйм, обычно от 1/4 до 1/2 дюйма в длину. . . перейти на 2

2а. Зубцы листа развиты слабо, в основном жесткие волоски по краям листа. . . . Японский Каштан

2б. Зубцы листа треугольные. . . идти на 3

3а.Листья широкие и эллиптические, резкое сужение у основания, в молодом возрасте густо опушенные с нижней стороны; колючки заусенца более толстые, жесткие и не сгибаются пальцем. . . . китайский язык Каштан

3б. Листья длинные и узкие, постепенно сужается у основания, гладкая с нижней стороны в молодом возрасте, за исключением длинные волоски на венах; колючки заусенца более тонкие, легко сгибаются пальцем. . . . Американец Каштан [фильм]

_________________________________________________________________

ПРИМЕЧАНИЯ К ВЫШЕ ПОЗИЦИЯМ

Эти ключи изменены и расширен от Артура Х.”Ключи к видам каштанов” Грейвса, 40-й годовой отчет Национальной ассоциации производителей орехов, 95107, 1950. Волосы, характерные для некоторых видов каштанов, бывают листопадными и может полностью исчезнуть (за исключением некоторых волосков на ребрах) с нижняя сторона листа по мере созревания листа. Для определения волосатости летом важно рассматривать мелкие листочки с крайних концов веток; а образец, взятый для идентификации, должен представлять собой веточку с конца ветки, с несколькими прикрепленными листочками.Сложите лист так, чтобы нижняя сторона выглядела как гребень и осмотрите сбоку с помощью ручной линзы, чтобы лучше видеть волоски. В самые маленькие ранневесенние листья американского каштана, однако, валяные. снизу с простыми волосками и может быть густо железистым. Также гибриды между различными видами каштанов очень трудно идентифицировать. Опушение листьев является генетически доминантным признаком, а волоски разветвляются. в основании должны присутствовать молодые листья китайско-американских гибриды.Однако на листьях некоторых деревьев волоски отсутствуют. скрещивается между двумя гибридами (если у растения есть двойные гены рецессивный бесшерстный признак). Хорошее практическое правило – предположить, что у вас есть гибрид, если у вас нет веских оснований полагать иначе, например, если у вас есть все персонажи точно совпадают с ключом.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ КАШТАНЫ, ИХ ГИБРИДЫ,
И ДРУГИЕ ВИДЫ, ЧАСТО ОШИБКАЮЩИЕСЯ НА КАШТНАХ

Американский каштан листья тусклые (матовые), светло-зеленые, тонкие и вялые (если они не солнечные листья), их боры имеют тонкие, похожие на волосы колючки, а орехи маленькие, обычно с четкими «солнечными лучами» на рубце; в то время как китайский и Листья европейского каштана сверху темно-глянцево-зеленые (сравните верхние и нижние поверхности, сложив лист), более кожистые и жесткие (даже в тени), и имеют боры с толстыми жесткими шипами и более крупными гайками, эти обычно отсутствует сосудистый пучок «солнечные лучи».Иногда на на нижней стороне листьев чистого американского каштана можно найти несколько простых волосков. средняя жилка или несколько желез между венами. Американо-европейские гибриды часто имеют простые волоски на брюшной (верхней) стороне средней жилки листа. У обычного европейско-японского гибрида длинные черешки и колючие зубы.

По данным K.C. Castanea Никсона во Флоре Северной Америки, Каштан европейский отличается от По-американски звездообразующими волосками на нижней стороне листьев, которые имеют длинный стебель (до 1 дюйма или более), в то время как у китайского каштана есть веточки с распространившиеся волоски и отсутствие желез на нижней стороне листьев как американские, так и европейские.

Некоторые садоводческие гибриды – каштан Blaringhem ( mollissima sativa ), каштан Burbank (mollissima pumila ), каштан Couderc ( crenata ). sativa ), Каштан Эндикотт ( crenata dentata ), Vanfleet Каштан ( crenata pumila ), Каштан Моррис ( alnifolia mollissima ) и Pulchella Каштан ( pumila sativa ).Есть также много садовых клонов, в том числе американских каштанов с довольно крупные орехи.

У “каштановых дубов” листья очень похожи на листья каштановое дерево, но с тупыми зубцами листьев, которые заканчиваются толстыми, короткими, тупыми острие, в то время как настоящие каштаны узкие и острые, и часто оканчивается щетиной. Стебли каштанового дуба обычно значительно длиннее, чем у настоящих каштанов.Если все еще не уверены, проверьте ветки и земля для желудей. Конский орех, обычное уличное дерево, отличается от настоящих каштанов наличием пяти или более листочки на каждом черешке. Листья бука имеют опушенные края, которых нет. свернутый.

Американский каштан – это более морозостойки, чем китайские или европейские, и коллекции из северных районов или на больших высотах (например, в Адирондаке) скорее американцы, чем что-либо еще.По мнению С. Анагностакиса, гибриды европейского каштана с американским каштан («Образец») поставлялся по почте с 1830 года, а были посажены широко, в том числе в глубоких лесах, лесниками и вокруг заброшенных ферм, вокруг которых заросли леса. созрел. Если форма «маррони» Европейский каштан имеет азиатские гены (которые придают ему крупный размер ореха), как подозревает доктор Анагностакис, затем как европейские, так и азиатские гены. возможно, был первоначально завезен в Америку Томасом Джефферсоном, когда он импортные европейские каштаны в 1773 г.Вероятно, что после более чем 200 лет гибридизации как с европейскими, так и с азиатскими каштанами, единственный каштаны, которые можно считать чистыми американскими, – это те, что в девственном леса.

Аллегейни Чинкапин – небольшое дерево или кустарник из сухих лесов, Нью-Джерси и Пенсильвания. на юг до Флориды и Техаса. Основание листа резко сужается. как американский каштан; кончик доходит до острого конца, но не удлиненный, а лист наиболее широкий у кончика, обратнояйцевидно-ланцетный.Листья снизу опушенные. Каждый У бора есть один маленький, очень сладкий орешек.

СРАВНЕНИЕ АМЕРИКАНСКИХ И КИТАЙСКИЕ КАШТАНЫ

КАШТАН АМЕРИКАНСКИЙ

ЛИСТЬЯ: Листья гибкий; ланцетный; зубы большие, острые; отсутствуют как солнечные, так и тенистые листья волоски между жилками.

СТИПУЛЫ: узкие; 0,1-0,2 см (примерно от 1/32 дюйма до 3/32 дюйма) в основании; отваливается рано.

ВЕТКИ: красно-коричневые до коричневато-зеленый; гладкий; чечевички (поры) мелкие, 0.1 мм (очень маленький, вроде пудра).

BUDS: от красно-коричневого до желто-коричневый; острый, шириной вдвое меньше длины; под углом наружу от корень.

ГАЙКИ: дальние концы заострены; волоски от 1/3 до 2/3 длины; солнечные лучи присутствуют.

БУРС: в основном шипы 0,5 мм (около 1/64 дюйма) в диаметре и 2-3 см (от 3/4 дюйма до 1 1/4 дюйма) в длину.

КИТАЙСКИЙ КАШТАН

ЛИСТЬЯ: блестящие; кожистый; яйцевидные; зубы относительно небольшие; основание листа часто закругленное; солнечные листья волосистые внизу между жилками.

СТИПУЛЫ: треугольные; 0,5-1,0 (примерно от 1/4 дюйма до 3/4 дюйма) см шириной в основании; стойкий на веточке.

ВЕТКИ: коричневые или очень зеленый; волосатый; чечевички (поры) большие, 0,5 мм (около 1/64 “).

НАБЛЮДЕНИЯ: от желтовато-коричневого до тусклого коричневый; округлый, почти такой же ширины, как и длина; под углом к ​​кончику стержня.

ГАЙКИ: дальние концы закруглены; волосы только около конца; солнечные лучи обычно отсутствуют.

ЗАСОР: колючки в основном 1 мм (около 1/32 дюйма) в диаметре и 1-2 см (от 1/3 до 3/4 дюйма) в длину.

См. Также (щелкните) Movie on American Каштан и

Фильм о китайском каштане

ТО АМЕРИКАНСКИЙ ФОНД КАШТАНОВ, ШТАТ НЬЮ-ЙОРК ГЛАВА

Американский каштан Фонд штата Нью-Йорк – некоммерческая организация, занимающаяся для восстановления американского каштана в наших лесах. Американец Каштан был в значительной степени уничтожен чумой в 1930-х годах, и его очень не хватало. из-за внушительных размеров, сладких орехов и прямых стволов, отличный, устойчивый к гниению пиломатериал.Различные программы, в том числе селекционные. для устойчивости к фитофторозу, поддерживаются. Члены Ордена встречаются раз в год. обмениваться информацией, рассказами о каштанах, слушать разговоры и раздавать орехи с живых деревьев, чтобы люди могли их посадить (это поддерживает биологическое разнообразие, необходимое для долгожданных будущих насаждений фито-устойчивые американские каштаны). Публика приглашается присоединиться. Запросы о членстве можно обращаться по телефону:

Герберт Ф.Любимая
131

Калифорния Доктор
Вильямсвилл, Нью-Йорк 14221

716-632-1125
[email protected]

И посмотрите Веб-сайт Американского фонда каштанов www.ACF.org.

Дополнительные ресурсы:
http://www.acf.org/resources.php

Часто задаваемые вопросы о сладких съедобных каштанах

Размер каштана

Размер каштанов влияет на то, насколько быстро они затвердевают (слегка подсыхают), особенно в начале сезона.Когда каштаны затвердевают, они подслащивают, поэтому многие клиенты считают, что чем меньше, тем слаще. Позже в сезоне все размеры будут одинаковыми. Орехи джамбо легче обрабатывать и чистить, поэтому они предпочтительнее, если вы готовите их по рецепту. Маленькие и средние орехи обжариваются более равномерно, и их можно весело перекусить в группе.

Размер за один год зависит от вида, количества осадков и конкретных сортов. Разные виды каштанов имеют разный размерный диапазон. Импортируемые из Европы, Японии и Кореи, как правило, больше орехов.Китайские (Castanea Mollissima) и китайско-американские гибридные каштаны, которые мы выращиваем, находятся в среднем диапазоне (и мы думаем, что они слаще). Американский каштан (Castanea dentate) должен был быть очень маленьким и сладким. Поскольку свежий каштан состоит примерно на 45% из воды, когда он только что спел, из-за дождя в конце сезона орехи в целом становятся крупнее. Поскольку у нас есть много саженцев в дополнение к привитым сортам, и поскольку мы собираем все орехи, наши размеры варьируются от маленьких до больших. Наш калибровщик, которым мы пользуемся уже 15 лет, сбрасывает орехи в соответствующий лоток.В некоторые годы у нас больше средних, в другие – более крупных. Все хорошо.

Светлая форма на скорлупе каштана

Наши органические свежие каштаны не проходят химическую обработку (например, отбеливатель). Небольшое количество плесени на несъедобной оболочке является обычным явлением и не является дефектом. Если вы заметили плесень после отправки или в холодильнике, просто вымойте орехи (вы можете добавить немного уксуса в воду, чтобы предотвратить дальнейшее развитие плесени), высушите их и храните в вентилируемом пакете в холодильнике.

Питание каштанов

Каштаны являются полноценным белком с очень низким содержанием жира. 68 калорий на унцию. У них даже есть витамин С. Некоторые клиенты говорили нам, что каштаны используются в качестве зимних профилактических средств против простуды (витамин С, цинк, калий – звучит как средство, отпускаемое без рецепта ?!). Полный список питательных веществ см. источник USDA.

Сладкие съедобные каштаны и каштаны “Конские”

Конские каштаны и буккейки относятся к роду Aesculus и не относятся к съедобным каштанам рода Castanea .Конские каштаны и буккейки умеренно токсичны. Съедобные каштаны имеют острие и небольшую кисточку напротив светлого основания, тогда как конские каштаны гладкие и круглые.

Выращивание каштанов

Есть ряд хороших веб-сайтов, на которых можно найти информацию о выращивании каштанов. Мы не продаем каштаны и не заготавливаем каштаны в качестве семян для посадки. Мы рекомендуем ознакомиться с советами экспертов из университетов и таких организаций, как «Американские производители каштанов», «Американский фонд каштанов» и «Северные производители орехов», чтобы поучиться у других производителей.

У нас есть несколько замечаний, о которых вы должны помнить:

• То, что хорошо растет в Мичигане, Калифорнии или Флориде, может плохо расти в Канзасе или Миссури и наоборот.
• Выбор участка очень важен независимо от того, где вы живете.
• Обработка и хранение каштанов – полная противоположность грецким орехам и пеканам.
• Привитые деревья дороги и более чувствительны к условиям выращивания, чем саженцы;
• Прививка в поле предпочтительнее и приносит удовольствие.

Будьте в курсе нашествия азиатских каштановых ос. Этот маленький нарушитель плохих новостей попал в Северную Америку в почках черенков каштана, где они защищены от пестицидов и распространяются через зараженные питомники. Не покупайте питомник в штатах, где были обнаружены галловые осы (большинство питомников к востоку от Миссисипи). См. Https://extension2.missouri.edu/pa100. Кроме того, будьте ответственны за сбор упавших каштанов, чтобы избежать распространения каштановых долгоносиков на территориях, которые теперь свободны от этого вредителя.

Хорошую университетскую информацию о выращивании каштанов можно найти по адресу: http://extension.missouri.edu/explorepdf/agguides/agroforestry/af1007.pdf и http://www.canr.msu.edu/chestnuts/

“Позвольте мне сказать, что после того, как вы попробовали много других каштанов с разных ферм, ваши каштаны, безусловно, САМЫЕ ЛУЧШИЕ каштаны!”
Ibrahim, Нью-Хейвен, Коннектикут

Идентификация грецкого ореха, сладкого каштана и лондонских платанов

Большие деревья доминируют над большей частью британской сельской местности в парках и загородных усадьбах, но можете ли вы их идентифицировать? В рамках нашей серии статей по идентификации деревьев Лия Леендертц определяет ключевые характеристики некоторых из самых величественных деревьев Великобритании.Вот три типа; сладкий каштан, грецкий орех и лондонский самолет.

Castanea sativa – Сладкий каштан

Сладкие каштаны кажутся местными деревьями, но, возможно, это потому, что они так долго находятся в Великобритании. На самом деле они родом из Южной Европы и Малой Азии, но были привезены сюда римлянами, которые посадили их по всей империи. Сладкий каштан любят за съедобные орехи, собираемые осенью и вкусные жареные. В некоторых частях Средиземноморья, таких как Корсика, где гористая местность и где выращивать пшеницу невозможно, сладкие каштаны выращивают в огромных количествах, а орехи измельчают для получения муки, которая стала основным продуктом местной диеты.В Великобритании это дерево растет в лесах и парках, и особенно распространено на юго-востоке Англии, где оно когда-то выращивалось в больших количествах и использовалось для изготовления столбов и производства древесного угля. Сладкие каштаны могут жить до 700 лет.

1. Кора
   Молодая кора серовато-пурпурная с вертикальными трещинами. По мере того как дерево стареет, они превращаются в трещины, которые, кажется, образуют спираль вокруг ствола.
2. Листья
   Листья длинные (до 20 см в зрелом состоянии), темно-зеленые, зубчатые.У них есть заметная складка на средней жилке и параллельные друг другу жилки.
3. Nutcases / орехи
   Примерно в октябре съедобные орехи падают на землю в зеленых футлярах, покрытых длинными изогнутыми колючками. Оболочка отличается от оболочки конкеров конского каштана, у которой короткие твердые колючки.
4. Цветы / сережки
   Сладкие каштаны дают как мужские, так и женские цветы. В июне или июле появляются длинные желтые мужские серёжки с зелеными розеткообразными женскими цветками у основания.
5. Silhouette
   Сладкие каштаны вырастают примерно до 35 м в высоту и имеют широкую округлую крону.

---

Juglans regia – Орех

Несмотря на то, что Juglans regia происходит от юго-восточной Европы до юго-запада Китая, он известен как обычный грецкий орех в Великобритании и английский грецкий орех в США. У нас нет никаких реальных претензий к нему, кроме того, что он здесь рос очень давно.Никто точно не знает, как и когда он появился, хотя почти наверняка это было до или во времена Римской империи. Это широкое и красивое дерево, которое в британских условиях хорошо плодоносит своими большими сливочно-горькими орехами, хотя традиционно их собирали зелеными и маринованными, а также ели спелыми. Другие растения не будут расти под грецкими орехами, потому что их опавшие листья и остатки содержат юглон, гербицид природного происхождения. Грецкие орехи особенно хорошо растут на глубоких плодородных почвах и в районах с более короткими зимами.Древесина орехового дерева необычайно красива; С его кремовой заболоченной древесиной, темной сердцевиной и сложной волнистой текстурой он очень популярен среди мастеров по дереву.

1. Кора
   Молодые деревья грецкого ореха имеют гладкую зеленовато-коричневую кору. По мере того как дерево стареет, кора покрывается трещинами и приобретает серебристо-серый цвет.
2. Листья
   На каждом листе от пяти до девяти листовок. Они блестящие и темно-зеленые, расположены парными вдоль стебля листа, с одним листом на конце стебля.
3. Орехи
   Ящики зеленого грецкого ореха можно увидеть на дереве с середины лета, а в июле их можно собирать как зеленые грецкие орехи для маринования. Орехи созревают и становятся деревянистыми примерно в октябре.
4. Зимняя веточка
   Веточки имеют подковообразные рубцы на листьях в местах опавших листьев. Разрежьте веточку, и у нее будет губчатая сердцевина.
5. Силуэт
   Грецкие орехи образуют короткий ствол и широкую крону при выращивании на полном солнце и могут достигать около 35 метров.

---

Platanus x hispanica – лондонский самолет

Если вы живете в городе, и особенно в Лондоне, лондонский самолет, вероятно, будет тем деревом, которое вы видите чаще всего. Считается, что это гибрид Platanus orientalis , восточный самолет, и Platanus occidentalis , американский самолет, их саженец был обнаружен в Воксхолле Джоном Традескантом младшим в середине 17 века. Было подсчитано, что на лондонский самолет приходится около половины всех деревьев в Лондоне, и это отчасти потому, что он так хорош в городских условиях.Его красивая кора круглый год сбивает плиты с поверхности, а вместе с ней и любые накопившиеся загрязнения и отложения; требует небольшого корневого пространства; и это очень податливое и приятное для обрезки дерево, что было засвидетельствовано в европейских городах, где его также используют в большом количестве, но часто выращивают как тенистое дерево или в центре проспектов. Деревья могут жить до сотен лет. В Епископском дворце в Эли есть прекрасный образец, посаженный в 17 веке.

1. Кора
   Кора имеет характерный камуфляж с пластинами коричневого, серого, горчично-желтого и оливково-зеленого цветов, которые отслаиваются, открывая новые цвета по мере роста дерева.
2. Листья
   Листья простые, кленовые. Когда они формируются весной, они производят множество раздражающих коротких волосков, называемых трихомными волокнами (причина печально известного «кашля Челси» на цветочной выставке в мае).