Как парить бруснику в домашних условиях: Страница не найдена – Фермилон

Содержание

Пареная брусника в духовке, в мультиварке, на плите: 6 рецептов

Виноградный сок в соковарке

В настоящее время многие люди, следящие за своим питанием, предпочитают натуральные соки из свежих овощей и фруктов. И сегодня мы поговорим о том, как приготовить полезный виноградный сок в соковарке. Читайте наши советы и делайте замечательный напиток на зиму.

Как приготовить яблочный сок?

Кто из нас не пробовал яблочный сок из магазина?! Вкусный ведь, но не полезный. Мы же предлагаем сделать его в домашних условиях по самым простым рецептам, которые описаны в данной статье. Читаем и делаем замечательный напиток.

На зиму можно заготавливать не только соленья, консервации, варенья, но и сделать замечательный и полезный морковный сок. А наши интересны е рецепты, вам в этом помогут. Читайте наши советы и готовьте оригинальный овощной напиток.

Облепиха очень полезная ягода, обладающая целебными свойствами. И сегодня мы поговорим о том, как сделать вкусный облепиховый сок на зиму. Мы собрали несколько интересных вариантов его создания. Читайте и делайте замечательный напиток для всей семьи.

Варенье из брусники в мультиварке

Если вам повезло, и домашний кустик брусники начал вторично плодоносить уже в октябре-ноябре, то самое время вернуть летнюю пору консервации и заготовить пару-тройку баночек ароматного брусничного варенья.

Готовить брусничное варенье можно по старинке, а можно воспользоваться мультиваркой. Перед тем, как варить варенье из брусники в мультиварке, учтите несколько важных моментов:

  • готовое варенье может получиться немного жидковатым, за счет своеобразного процесса выпаривания влаги из устройства;
  • варка лакомства таким способом подойдет для небольших семей, которые не хотят заваливать всю кладовую консервацией, а вполне насладятся и парой баночек. Причина тому – относительно небольшая емкость устройства – 6 литров, наполнять которую следует не более чем на половину, чтобы лакомство не убежало во время кипения;
  • сразу изучите режимы томления на вашем устройстве: «Суп», «Варка», или «Тушение» отлично подойдут для приготовления варения.

Рецепт варенья из брусники в мультиварке

Начнем с простого рецепта приготовления брусничного варенья.

  • брусника – 500 г;
  • сахар – 250 г;
  • лимонный сок – 2-3 ст. ложки.

Ягоды брусники перебираем и промываем, укладываем на дно чаши мультиварки, пересыпаем сахаром, или пудрой, добавляем лимонный сок и закрываем крышку. Любители цитрусовых могут добавить аромата с помощью лимонной кожицы, которая в процессе приготовления засахарится и также будет пригодна в пищу.

Теперь выбираем режим «Суп», или «Тушение» и выставляем время – 60 минут. Готовое варенье томим еще пару часов на подогреве, а затем разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками.

Брусничное варенье с лимоном в мультиварке

Для тех, кто любит более сладкое и ароматное варенье мы подготовили рецепт ниже.

  • ягоды брусники – 800 г;
  • сахар – 450-500 г;
  • молотая гвоздика – 1/4 ч. ложки;
  • лимон – 1/2 шт.

Ягоды перебираем, моем, обсушиваем и закладываем в чашу мультиварки. Пересыпаем ягоды сахаром, по вкусу можно добавить немного меда. Лимон вместе с кожурой измельчаем в блендере, или пропускаем через мясорубку, после чего добавляем к брусничной смеси. Дополняем варенье молотой гвоздикой и накрываем крышку мультиварки. Варим брусничное варенье 1 час в режиме «Тушение», затем переключаемся на подогрев и томим лакомство еще 1,5-2 часа. Готовое варенье закатываем как обычно, или кушаем сразу.

Понравились наши рецепты, тогда попробуйте сделать джем из брусники, получится замечательный десерт к чаю.

Брусника в мультиварке рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Яйца куриные3 шт.157
Сметана200 г.206
Разрыхлитель для теста1 ч.л.
Брусника в сиропе5–6 ст.л.40
Сахар150 г.374
Мука пшеничная250 г.327
Масло сливочное1 ст.л.748
Пудра сахарная2–3 ст.л.374

Пошаговый рецепт приготовления Брусника в мультиварке с фото

Итак, приступим к работе:

Просейте муку, добавьте разрыхлитель.

В чистую широкую миску вбейте яйца, добавьте сахар и с помощью миксера взбейте ингредиенты, должна образоваться густая светлая пена.

Взбитую яичную массу отправляйте в просеянную муку с разрыхлителем и взбейте две массы снова миксером, должна получиться однородная густая тестовая масса.

Мультиварочную чашу смажьте сливочным маслом.

Теперь в чашу вылейте тесто.

Далее сверху теста выкладывайте бруснику в сиропе, разровняйте ее по всей поверхности.

Включите режим «выпечка», таймер установите на час. Вот и все, по истечении данного времени на вашем столе будет стоять вкусная, ароматная брусника в мультиварке!

Видеорецепт Брусника в мультиварке

Брусника пареная в мультиварке

А еще можно приготовить бруснику пареную в мультиварке, рецепты приготовления этой ягоды совершенно разные и каждая сладость, приготовленная с этой ягодой, получается очень вкусная и ароматная!

Итак, для того чтобы приготовить бруснику по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
брусника – 500 грамм.

Итак, приступим к делу:

    Промойте тщательно бруснику под проточной водой, переложите в дуршлаг, пусть стечет хорошенько жидкость.

Подготовленные ягоды переложите в мультиварочную чашу.

Включите режим «пар», таймер установите на полчаса.

  • По истечении указанного времени включите режим «подогрев», а таймер установите еще на полчаса. Вот и все, полезная и вкусная пареная брусника готова!
  • Приятного Вам аппетита!

    Как парить бруснику

    Брусника — полезный продукт, растущий в северных регионах. Для того чтобы полностью прочувствовать вкус, аромат плодов готовят разные блюда. Пареная брусника готовится не так часто, но рецепт становится популярнее. Готовят урожай в духовке, а также на газовой плите. Все зависит от предпочтений хозяйки.

    Секреты приготовления томленой брусники

    Первый секрет удачного приготовления в духовке, на газовой плите пареной брусники — правильно выбрать, подготовить ягоду. Она должна быть спелой, при этом целой, не течь. Переспелый продукт испортит вкус, внешний вид финального блюда. Правильно подобрать объем сырья, необходимо будет добавлять по мере уплотнения во время приготовления. Продукт должен быть крепким, спелым, яркого цвета. Пареный продукт поможет в зимний период подать на стол освежающий напиток из полезного сырья. Подавать охлажденным или теплым, в зависимости от ситуации.

    Продукт нужно перебрать. Убрать мусор, веточки, больные, мятые экземпляры. Отобрать гнилые экземпляры. Брусника, пареная на плите или в духовке, не должна быть испорченной.

    Если парить в духовке, то необходимо в обязательном порядке поддерживать температуру. Оптимальной считается температура — 160 °C. Таких условий достаточно, чтобы приготовить вкусное блюдо по старинному рецепту.

    Брусника, пареная в духовке

    Чтобы приготовить бруснику, запеченную в духовке, необходимо иметь только непосредственно сырье, предварительно перебранное и помытое. Раньше использовали старинные русские печи. Материал нужно засыпать в кастрюлю, поставить в духовку, которая предварительно разогрета до 160 °C. Держать в течение 2–3 часов.

    По истечении времени готовый продукт следует вытащить, разложить по стерилизованным банкам. Заготовка может храниться не один месяц.

    Как парить бруснику на газовой плите

    Для пареной брусники нужна не только печь, можно использовать газовую плиту. Для этого рецепта понадобятся стерилизованные банки. Предварительно их нужно помыть, причем желательно с содой. Стерилизация проводится над паром. Банки заполнить сырьем до самого верха. Вместится не весь продукт, в обязательном порядке следует оставить часть сырья, поскольку содержимое банок осаждается, придется добавлять плодов.

    В таз, большую кастрюлю постелить полотенце, поставить банки. Водой залить банки до плечиков. Поставить емкость на огонь. Плоды будут постепенно оседать, необходимо добавлять новые. Процедура проводится, пока будут помещаться ягоды. В итоге масса покроется соком, важно, чтобы сок не закипел. Продукт сохранят витамины.

    Банки извлечь, закатать. Поставить охлаждаться, после чего спустить в подвал. В квартире для хранения прекрасно подойдет утепленный балкон.

    Пареная брусника на зиму

    Брусника, пареная на плите или в печи, отлично готовиться для длительного хранения, поскольку в таком случае сохраняется не только внешний вид, но и полезные свойства ягоды. Зимой из такой заготовки делают, и компот, и морс, и желе с мармеладом в домашних условиях. Томленый продукт готовить просто, справиться даже неопытная хозяйка.

    Для рецепта нужна непосредственно брусника, емкость, которую можно поставить в духовку. Пропарить на зиму ягоду необходимо в течение 2 часов при температуре 160 °C. Затем оставить в духовке пока остынет. Положить ягоду можно в простерилизованные банки и накрыть полиэтиленовой крышкой. Ягоды внешне выглядят не очень красиво, поскольку сморщивается и теряет цвет, но прекрасно подходит для приготовления морсов и компотов. Они смогут поднять и укрепить иммунитет в зимний период.

    Томленая брусника без сахара

    Томленая брусника — старинный рецепт, который не предполагает добавления сахара. Но некоторые хозяйки и в него добавляют по паре ложек. Это исключительно на любителя. Рецепт приготовления томленой брусники подразумевает использование примерно 6 литров ягоды.

    Материал необходимо тщательно перебрать и вымыть. Затем действовать по алгоритму:

    1. Дать ягоде стечь.
    2. Положить ее в простерилизованные банки.
    3. Обязательно должен оставаться запас для пополнения.
    4. Поставить банки на противень, который застелен полотенцем.
    5. Поставить в духовку и наблюдать за температурой, чтобы она не росла.
    6. Как только ягоды начинают пускать сок — необходимо вытащить банки.
    7. Досыпать сырья и снова поставить в духовку.
    8. Так делать несколько раз, пока сок не будет достаточно, а ягоды не заполнят всю банку.

    Затем заготовку вытащить, закатать. Крышки герметичные, но подойдут капроновые. После закатки можно поставить банки для остывания в выключенную духовку. Эта брусника, запеченная в духовке, не требует слишком холодного места для хранения. Достаточно комнатной температуры, например, на кухне.

    Брусника, томленая с яблоками

    Ингредиенты для заготовки в домашних условиях:

    • 300 г сахара;
    • 1 кг урожая;
    • полкило яблок;
    • 1 л брусничного сока.
    1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры.
    2. Бланшировать в кипятке яблоки 3 минуты.
    3. Ягоды брусники засыпать в таз.
    4. Залить брусничным соком с сахаром.
    5. Не доводя до кипения, нагреть и смешать с яблоками.

    Сразу закатать, укутать одеялом. После суток остывания можно расположить в постоянное место хранения. Подойдет квартира с балконом или темными шкафами, в частном доме — подвал или погреб.

    Рецепт брусники, пареной в мультиварке

    Для тех, у кого в доме есть мультиварке, существует отдельный рецепт по приготовлению северной ягоды. Очень вкусно, просто получается брусника, пареная в мультиварке Радмонд, но и любая техника себя оправдает. Из ингредиентов нужен только основной компонент.

    Алгоритм приготовления брусники в мультиварке пареной:

    1. Выбрать ручной режим, удобно регулировать температуру.
    2. На мультиварке настроить температуру в 90 °C.
    3. Отправить ягоды на 30 минут.
    4. Через полчаса уменьшить температуру до цифры 70 и поставить ягоды еще на 30 минут.
    5. Перевести в режим «Подогрев», оставить еще на полчаса.

    Заготовка готова. Необходимо разложить в стеклянные сухие банки, закатать. Можно закрыть капроновыми крышками. Ягода будет храниться долгое время. По этому рецепту пареная брусника получается нежной и с красивым внешним видом.

    Как хранить пареную бруснику

    Чтобы сохранить заготовку в полной мере не нужно холодного помещения. Это отличает пареные ягоды от прочих вариантов заготовки продукта. Достаточно, чтобы помещение было темным и с минимальной влажностью. Вполне подойдет и шкафчик на кухне или неотапливаемая подготовка. Но в подвале и погребе с прохладным климатом заготовка также не испортится и спокойно переживет целый сезон.

    Пареная ягода намного вкуснее, чем моченая, пользуется большей популярностью у любителей полезных, вкусных заготовок.

    Заключение

    Пареная брусника отлично хранится в течение зимы, всегда будет под рукой у хозяйки. Можно достать и приготовить морс, компот или даже вкусный десерт. Особенно выручит т заготовка во время простудных заболеваний, когда нужно укрепить иммунитет или сбросить температуру. Ягоды обладают противовоспалительным, мочегонным эффектом, помогают при многих заболеваниях мочеполовой системы. Важно подобрать основной ингредиент, перебрать, а также помыть и откинуть на дуршлаг. В духовку отправлять практически сухие плоды.

    Как правильно готовить бруснику в духовке?

    Брусника – это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. В народе ее прозвали “царь-ягода”. Она помогает при лечении желудочно-кишечных заболеваний, болезнях глаз, сердца и мочевыводящей системы. Брусника – эффективное средство для борьбы с простудами. Чтобы сохранить ягоду на зиму, ее перетирают с сахаром, варят сиропы и варенье. Старинный рецепт – пареная брусника в духовке поможет заготовить ее на целый год и сохранить большую часть полезных веществ.

    Брусника в духовке: рецепт

    Раньше бруснику заготавливали, подолгу выдерживая ее в теплой русской печи. Позже для этих целей стали использовать духовки.

    Чтобы приготовить пареную бруснику, необходимо перебрать ягоды, хорошо промыть. Выбирайте только спелые ягоды. Желательно отобрать самые крупные, потому что в процессе приготовления они сморщиваются и уменьшаются в размере.

    Засыпаем бруснику в кастрюлю, накрываем крышкой и ставим в духовку. Духовку предварительно разогрейте до 160 градусов. Томите ягоды не менее двух часов, затем откройте дверцу духовки и оставьте ягоды в кастрюле еще на пару часов. Они должны полностью остыть. Хранить ягоды необходимо в стерилизованной посуде.

    Пареная брусника в духовке: полезные советы

    • при приготовлении брусника в духовке теряет в объеме, она становится серого цвета, сморщенная и неприглядная на вид. Но ее полезные свойства не теряются;
    • хранится такая ягода будет целый год даже без холодного помещения. Банки с брусникой можно держать при комнатной темпрературе.

    Пареная брусника по вкусу намного лучше, чем моченая, которая тоже сохраняет все полезные свойства при приготовлении. В пареную бруснику перед употреблением можно добавить мед или сахарный песок. Ее применяют для приготовления:

    • компотов, морсов, сиропов;
    • добавляют в мясные блюда;
    • применяют в качестве ингредиента в процессе закваски капусты.

    Если у вас есть возможность готовить в настоящей русской печи, то в результате можно получить ягоды еще лучше по вкусу. Время приготовления увеличивается, сам процесс остается таким же, как и для духовки. Помещать кастрюлю нужно в уже остывшую печку, держать не менее трех-пяти часов.

    В холодное время года такая заготовка не только придаст пикантный вкус вашим блюдам, поможет разнообразить и украсить праздничный стол, но и поддержит иммунитет, обеспечит организм витаминами, защитит от вирусов и инфекций.


    самые вкусные и полезные заготовки на зиму

    Проверенный рецепт приготовления мочёной брусники на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

    Как правильно хранить

    Благодаря органическим кислотам (особенно бензойной), входящим в состав брусники, она безо всякой обработки может храниться несколько месяцев.

    При комнатной температуре

    Нужно приготовить картонную коробку и наделать в стенках максимальное количество дырок. Помещаем на дно лист бумаги и раскладываем на нем бруснику.

    Они должны быть красными, но не перезрелыми. Если есть ягоды с белыми бочками, можно положить туда же, они потом дозреют.

    Зеленые ягоды ни собирать, ни класть в общую коробку не надо. Они все равно не покраснеют.

    Потом также прокладываем бумагой второй слой, третий и т.д. и ставим в сухое проветриваемое место. Через месяц надо проверить и удалить гнилые ягоды, если они появились.

    В холодильнике

    Здесь брусника может простоять до трех месяцев. Помытые и просушенные ягоды высыпаем в пластиковый контейнер и ставим в отделение с овощами и фруктами. Через пару месяцев можно перебрать и проверить.

    Но в таком первозданном виде сберечь бруснику до следующего лета не получится, поэтому наши прабабушки пользовались разными способами, позволяющими сохранить эту лесную ягодку-красавицу:

    • мочение
    • заморозка
    • засахаривание
    • сушение
    • варение
    • парение
    • вяление

    Особенности приготовления

    • Хорошо помойте и переберите ягоду, которую собираетесь замочить. Осмотреть нужно каждый экземпляр, так как подгнившие и помятые для этой цели не годятся.
    • Не выбрасывайте листочки от брусники, если они оказались вместе с ней – если их добавить к ягодам при замачивании, то она станет еще полезней.
    • Не пользуйтесь для приготовления ягод посудой из алюминия – вступая в контакт с кислотой, содержащейся в ягодах, он выделяет токсичные вещества. Предпочтение лучше отдать эмалированной таре или емкости из нержавеющей стали, но можно использовать и пищевой пластик. Стеклянные банки тоже являются подходящими.
    • Подчеркнуть аромат брусники помогут антоновские яблоки. Их надо нарезать на кусочки и положить сверху моченой брусники. Она пропитается их ароматом и станет еще аппетитней.

    Особенности приготовления моченой брусники

    Заготавливают ее впрок разными способами, но, как показала практика, именно моченая сохраняется намного лучше и дольше. Для этого важно правильно провести процесс.

    Мочение имеет такие особенности:

    1. Большое количество ягод для сохранения таким способом помещают в большие емкости из пластика или дерева.
    2. Перед помещением брусники в емкость ягоды проходят тщательный отбор.
    3. Если в процессе подготовки попадаются листья, не стоит их выбрасывать. Переложив ими бруснику, получаем дополнительную порцию витаминов и микроэлементов в маринаде.
    4. Приятный аромат лесному дару подарят Антоновские яблоки. Их, нарезанными крупными кубиками, помещают сверху.
    5.  Замоченная брусника без сахара и специй простоит длительное время. Плоды имеют в своем составе бензойную кислоту, которая и отвечает за сохранность, а вот заливку необходимо периодически менять. Без сахара она может заплесневеть или закиснуть.

    Продукт добавляют в овощные салаты, готовят из ягод соусы к мясу, употребляют вприкуску с чаем вместо варенья.

    Важно! Брусника очень полезна в любом виде. Регулярное употребление наладит обменные процессы, укрепит сердце и сосуды, в зимний период станет отличным иммуномодулирующим средством.

    Брусника на зиму без варки

    Простой и быстрый способ сохранить бруснику на зиму.

    Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг сахара.

    Приготовление. Ягоды переберите, промойте и хорошо просушите. Уложите подготовленные ягоды в простерилизованные банки слоями, чередуя с сахаром. Периодически встряхивайте банку, чтобы слои утрамбовались. Верхним слоем должен быть слой сахара. Закройте банки обычными капроновыми крышками и храните заготовку в холодильнике.

    Ингредиенты

    Брусника – 1 кг

    Сахар – 2 ст.л.

    Корица – 1 палочка

    Гвоздика – 3 шт.

    Перец душистый – 3 шт.

    Вода – 1 л

    • 32 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Польза и вред моченой брусники

    Моченая брусника полезна для здоровья. Она:

    • повышает иммунитет;
    • понижает температуру;
    • улучшает обмен веществ;
    • имеет антиоксидантные свойства;
    • снимает воспаление;
    • обладает бактерицидным действием;
    • слегка обезболивает.

    Противопоказания к применению ягод:

    • период обострения заболеваний печени;
    • сердечная недостаточность;
    • камни в почках и желчном пузыре;
    • гастрит, язва желудка;
    • гипотония.

    Важно! Продукт обладает легким слабительным и мочегонным действием, поэтому не стоит злоупотреблять мочеными ягодами, морсами и водой.

    Рецепты моченой брусники с сахаром

    Чтобы не остаться без витаминов и сохранить на зиму все вкусовые качества, используют способ мочения. Как замочить бруснику знали еще наши прабабушки и некоторые народные рецепты дошли до наших дней.

    Для любого рецепта замачивания подготовка должна быть одинакова. Все ягодки нужно осмотреть и отобрать только твердые, спелые, без дефектов.

    Вымыть их и удалить плодоножки.

    Если пользуетесь нашими граблями и собираете помногу, тогда лучше приобрести деревянные бочонки. В них создается свой уникальный вкус и аромат, который потом не забывается.

    Если же кадушек и бочонков нет, подойдет современная эмалированная кастрюля. Как в суп для добавления вкусовых качеств кладут лаврушку, так и здесь можно добавить брусничный лист, который к тому же обладает не менее полезными свойствами, чем сами ягоды.

    Классический рецепт моченой брусники

    Пошаговые действия:

    • Осматриваем и перебираем ягоду. Плохую – в сторону, хорошую высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем.
    • Выливаем воду в кастрюлю, кипятим, добавляем сахар с солью.
      На литр воды – 2 столовые ложки сахара и чуть больше половины чайной ложки соли. Полученный сироп остужаем.

    Некоторые люди кладут 250 гр, даже 500 гр сахара на литр воды. Это совершенно ни к чему. Сахар здесь выступает в качестве консерванта, а в нашем случае столько консерванта не нужно.

    • Стерилизуем банки и закладываем туда вымытую бруснику.

    По желанию можно добавить 200 гр яблок на 1 кг брусники. Сорт яблок желательно выбрать из этих четырех:
    Зеленка; Симиренко; Титовка; Антоновка.

    • Берем тазик и перемешиваем в нем бруснику с яблочными дольками, а потом высыпаем в банки. Для вкуса и витаминов кладем туда же несколько брусничных листочков. Любители специй могут положить на 1 кг ягод 3 бутончика гвоздики.
    • Заливаем остывшим сиропом и закрываем пластмассовыми крышками.

    Кроме гвоздики можно разнообразить сироп палочками корицы, мелко нарезанными кусочками имбиря, душистым перцем или маленьким кусочком перца чили.

    Везде, где возможно, лучше использовать гнет, тогда процесс мочения будет проходить быстрее. В банки гнет не поставишь, поэтому настаивать придется около месяца. А если замачивали в деревянной кадушке, да под гнетом, тогда дней через десять наша брусника готова к употреблению.

    Хранить лучше в прохладном месте, но, если такового нет, то можно и дома, подальше от батареи.

    Очень хорошо весь процесс замачивания брусники холодным способом показала Людмила Грунтова в своем видео

    Брусника в собственном соку

    Состав:

    • брусника – 1 л;
    • вода – 2,5 л.

    Способ приготовления:

    • Помойте бруснику и посуду, в которой планируете ее замачивать. Очень хорошо подходит для этой цели стеклянная банка. Для надежности ее лучше простерилизовать.
    • Положите бруснику на дно. Можно переложить ее брусничными листьями, но это не обязательно.
    • Вскипятите и остудите до комнатной температуры воду. Залейте бруснику.
    • Закройте банку пергаментной бумагой или капроновой крышкой с прорезью (прорезь можно сделать острым ножом) или круглыми отверстиями (такие крышки обычно используют при консервации для слива маринада из банок). Дополнительно крышку можно накрыть марлей для защиты от насекомых.
    • Поставьте в затемненное прохладное место.

    Готовой моченная в собственном соку брусника будет уже через неделю. Храниться всю зиму ей поможет бензойная кислота, которой очень много в составе этой ягоды. А вот воду периодически нужно отливать из банки, доливая свежую. Из отлитого из банки сока можно сделать вкусный и полезный морс, а сами ягоды использовать позже.

    Оцените рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Как и зачем оценивать рецепт?

    Аймкук

    Аймкук

    Рецепты моченой брусники без сахара

    Для тех, кто полностью за здоровое питание, существует рецепт моченой брусники без варки и без добавления сахара. Если заготавливаем на долгий срок, до конца зимы, важно раз в месяц пробовать водичку и, если начала киснуть, вовремя ее обновить.

    Бензойная кислота защищает только ягоды, на большее ее может не хватить.

    Делается очень просто, а на выходе получаем натуральные витамины, столь необходимые организму во время зимнего и весеннего авитаминоза.

    • Промываем в дуршлаге хорошие ягоды и заполняем ими 1⁄3 банки.
    • Заливаем до краев кипяченой водой комнатной температуры.
    • Закрываем крышкой с дырочками или марлей и настаиваем напиток не менее недели.
    • По мере использования возмещаем отлитое из банки таким же количеством кипяченой воды. С каждым разом концентрация и, соответственно, польза брусничной водички будет уменьшаться.

    Как парить бруснику

    Гугл с яндексом без ответа не оставят. Но без нюансов. А мне как раз они и нужны.

    Пропарка ягоды — это способ консервации на зиму. У меня не было такой задачи. Поэтому я изобретала велосипед.

    В рецепте предлагалось оставить бруснику на ночь в печи. Температуру в остывающей печи мне неизвестна. Поэтому простым перебором у меня получилось два часа на температуре 100 оС. И потом еще три до полного остывания моей духовки. Иногда она там и ночевала.

    Если ягоды слишком сухие, я добавляю немного воды. И накрываю миску пергаментной бумагой. Так брусника получается сочнее.

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Гвоздика – 323 ккал/100г
    • Корица – 247 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Брусника – 43 ккал/100г
    • Вода – 0 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Брусника, Вода, Сахар, Корица, Гвоздика

    Как правильно хранить

    Сохранить пользу ягоды мочением мало, надо подобрать максимально подходящий температурный режим. Обычно хранение разбивается на два этапа: первые 2-4 недели моченые ягод сохраняют при более высоких температурах, а затем выносят в прохладное помещение без света. В самом начале можно хранить дары леса в комнате или на кухне, а затем – убрать в холодильник или подвал, если других указаний нет в рецепте.

    Моченая брусника с солью

    Для тех, кто хочет разнообразить мясные блюда, бруснику можно использовать в качестве соуса. Он придаст восхитительный вкус любому гарниру, а также будет хорошо сочетаться с мясом птицы, говядины или свинины.

    Рецепт будет такой:

    1. 1 кг ягод и 1 литр воды.
    2. Столовая ложка соли.
    3. Половина чайной ложки сахара.
    4. Какая-нибудь специя по желанию.

    Пошаговые действия:

    • Отбираем и моем бруснику.
    • Засыпаем ее в наши емкости (банки или кадушки)
    • Готовим рассол: в кипяток кладем соль, гвоздику и сахар.
    • Остужаем и заливаем его в банки.
    • Настаивать нужно две недели. Не забываем, что в кадушках под гнетом соус готовится в два раза быстрее.

    Брусника, моченая с яблоками

    Для приготовления Вам понадобится:

    • 1 кг брусники;
    • 5 стаканов воды;
    • 500 г китайских яблок;
    • 3 стакана сахарного песка.

    Приготовление:

    1. Вымойте бруснику и выложите в подготовленную емкость (чередуя с тщательно вымытыми яблоками).
    2. Все это залейте приготовленным и полностью охлажденным сиропом.
    3. Дальше все делается так же, как при замачивании одной брусники.
    4. Вместо китайских яблок можно взять любые другие (лучше всего антоновские), которые перед приготовлением разрезают пополам.
    5. Для придания запаха можно использовать цедру лимона или гвоздику с корицей. Сироп кипятят с этими пряностями, затем его нужно процедить.

    Пареная брусника в мультиварке. Варенье из брусники в мультиварке

    Если в вашем регионе не растет брусника, ничего страшного. Купить можно и недозревшую ягоду. Опытные хозяйки кладут рядом с недоспевшей брусникой красное яблоко или парочку спелых помидоров. Из них начинает выделять этилен. Газ, который помогает дозреть ягоде.

    Что лучше: варенье в мультиварке или сваренное в тазу?

    Здесь сложно дать однозначный ответ. Большое количество на зиму удобнее варить в тазу, поскольку емкости чаши, даже большой мультиварки маловато для больших объемов. Тем более что чаша заполняется приблизительно на треть или четверть. Поскольку считается довольно редким варенье из брусники, в мультиварке варить его можно и даже нужно.

    Чтобы приготовить варенье из брусники в мультиварке вам понадобится:

    • Брусника – банка емкостью 1л.
    • Груша – 1 большая или 2 среднего размера.
    • Сахар – около 3-х мультистаканов. (480 г)

    У вас получится порядка 3-4 пол-литровых баночек брусничного лакомства на зиму. Если не хотите добавлять груши, варите одну ягоду, только количество увеличьте в полтора-два раза (зависит от емкости чаши).

    Приготовить варенье из брусники в мультиварке можно так:

    Ягоды, конечно, должны быть чистыми. Промойте аккуратно и немного просушите. Груши нарежьте небольшими дольками. Фрукты уложите в чашу приблизительно на треть. Засыпьте сахар, включите «тушение» или другой режим, где подразумевается медленное томление. Конечно, есть модели, где функция «варенье» присутствует. Но алгоритм варки знать никому не помешает.

    Совет: если есть возможность, снимите паровой клапан. Влаге лучше испаряться, чтобы масса из брусники в мультиварке понемногу густела. Пена образовываться, конечно, будет. И снимать ее нужно. Это единственная сложность. А в остальном, варенье в мультиварке варить не трудно. Времени на варку потребуется где-то час.

    Руководствуясь таким способом можно готовить в мультиварке варенье из черники, смородины, голубики, ежевики. Словом, из любой ягоды. Хотя «тазик варенья» – это предпочтительнее, потому что много.

    Мультиварка, скороварка, пароварка – эти современные гаджеты плотно “осели” на наших кухнях. И правильно!- удобство и быстрота прежде всего. Однако, не мало в наших кулинарных “копилочках” такие блюда, которые требуют длительного томления. И тут на помощь приходит медленноварка. Уникальный кухонный гаджет, с которым справится даже ребенок: аппарат не жарит, не парит, не варит, а именно томит как настоящая печь! Не ленитесь, посмотрите

    Если вам повезло, и домашний кустик брусники начал вторично плодоносить уже в октябре-ноябре, то самое время вернуть летнюю пору консервации и заготовить пару-тройку баночек ароматного брусничного варенья.

    Готовить брусничное варенье можно по старинке, а можно воспользоваться мультиваркой. Перед тем, как варить в мультиварке, учтите несколько важных моментов:

    • готовое варенье может получиться немного жидковатым, за счет своеобразного процесса выпаривания влаги из устройства;
    • варка лакомства таким способом подойдет для небольших семей, которые не хотят заваливать всю кладовую консервацией, а вполне насладятся и парой баночек. Причина тому – относительно небольшая емкость устройства – 6 литров, наполнять которую следует не более чем на половину, чтобы лакомство не убежало во время кипения;
    • сразу изучите режимы томления на вашем устройстве: «Суп», «Варка», или «Тушение» отлично подойдут для приготовления варения.

    Рецепт варенья из брусники в мультиварке

    Начнем с простого рецепта приготовления брусничного варенья.

    Ингредиенты:

    • брусника – 500 г;
    • сахар – 250 г;
    • лимонный сок – 2-3 ст. ложки.

    Приготовление

    Ягоды брусники перебираем и промываем, укладываем на дно чаши мультиварки, пересыпаем сахаром, или пудрой, добавляем лимонный сок и закрываем крышку. Любители цитрусовых могут добавить аромата с помощью лимонной кожицы, которая в процессе приготовления засахарится и также будет пригодна в пищу.

    Теперь выбираем режим «Суп», или «Тушение» и выставляем время – 60 минут. Готовое варенье томим еще пару часов на подогреве, а затем разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками.

    Брусничное варенье с лимоном в мультиварке

    Для тех, кто любит более сладкое и ароматное варенье мы подготовили рецепт ниже.

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Ягоды перебираем, моем, обсушиваем и закладываем в чашу мультиварки. Пересыпаем ягоды сахаром, по вкусу можно добавить немного меда. Лимон вместе с кожурой измельчаем в блендере, или пропускаем через мясорубку, после чего добавляем к брусничной смеси. Дополняем варенье молотой гвоздикой и накрываем крышку мультиварки. Варим брусничное варенье 1 час в режиме «Тушение», затем переключаемся на подогрев и томим лакомство еще 1,5-2 часа. Готовое варенье закатываем как обычно, или кушаем сразу.

    Понравились наши рецепты, тогда попробуйте сделать , получится замечательный десерт к чаю.

    Здравствуйте, милые хозяйки! Сегодня, я хочу предложить вам приготовить варенье из брусники в мультиварке. У меня в морозильной камере уже давно лежит эта ягода, но в свежем виде ее никто не хочет употреблять. Поэтому я решила сварить из нее варенье. А чтобы постоянно его не нужно было перемешивать, я решила воспользоваться мультиваркой. Готовить брусничное варенье очень легко. Просто закидал все ингредиенты, и далее можно заняться другими домашними делами, не отвлекаясь на варенье. Брусничное варенье, приготовленное в мультиварке получается очень вкусное, сладкое и ароматное. Оно идеально подходит к чаю, также из него получаются очень вкусные морсы. Надеюсь, что вы обязательно воспользуетесь моим рецептом, и приготовите это замечательное брусничное варенье в мультиварке.

    Ингредиенты:

      • Брусника – 800 грамм;
      • Сахарный песок – 400 грамм;
      • Вода – 80 мл.

    Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

    Процесс приготовления рецепта

    Чтобы приготовить брусничное варенье, мы берем свежую или замороженную бруснику, сахарный песок и воду.

    В кастрюлю всыпаем бруснику.

    Бруснику с сахарным песком хорошо перемешиваем.

    Вливаем воду. Также в варенье можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока. На мультиварке ставим режим «Тушение». Время выставляем 60 минут.

    Когда варенье сварится, мы открываем крышку, хорошо его перемешиваем и оставляем томиться на режиме «Подогрев» примерно 1 час. Варенье раскладываем по стерильным банкам. Приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Поставьте оцену.

    А горожане, желающие обеспечить себя вкусными витаминами на зиму, в начале осени направляются на охоту за брусничкой в ближайший супермаркет или выбирают ягоды на рынке.

    Брусника хороша и в свежем, и переработанном виде.

    Она не отличается сладостью, но вкусу ее крепеньких ягодок в оригинальности не откажешь.

    Моченая, маринованная, пареная, вяленая брусника становится чудесным гарниром к мясным, рыбным, грибным блюдам, дичи.

    Например, любое мясо, даже нежирный. А для того, чтобы полакомиться сладкими заготовками (вареньем, компотами, морсами, джемами), она лишь «потребует» от вас добавить побольше сахара.

    Как хранить свежую бруснику правильно

    В брусничных плодах содержатся кислоты, обладающие антисептическими свойствами. Именно они позволяют долго хранить ягодки в свежем виде.

    Без губительной для витаминов термообработки свежую бруснику можно месяцами хранить даже при комнатной температуре.

    Затем перекладывайте ягоды в банку, заливайте прохладной кипяченой водой, отправляйте в прохладу.

    Пусть 3 дня постоят. После воду слейте, залейте свежую, закройте сосуд крышкой.

    Если подберете красивые стеклянные баночки, можете разместить их прямо на кухне. Содержимое настолько аппетитно выглядит, что станет органичным дополнением к интерьеру.

    Только собранные или купленные ягоды брусники в натуральном состоянии, без заливки, хорошо сохраняются в холодильнике. Отберите спелые цельные ягодки, промойте их, обсушите. Переложите в глубокую емкость, например, в картонную коробку или в пластиковую тару с крышкой. Поставьте в холодильник на полку для овощей. Там они могут храниться 2-3 месяца.

    Чтобы подольше сохранить свежие ягоды без заливки при комнатной температуре, подготовьте несколько листов бумаги. Выложите слой подготовленной брусники на первый лист, переложите в картонный контейнер, затем следующий слой на листе бумаги и т. д. Так ягоды могут «продержаться» около месяца. Но нужно за ними приглядывать: увидев плод, готовый испортиться, тут же от него избавляйтесь.

    Сохранить ягоду на зиму

    Среди зимних запасов баночки с брусникой выделяются своей нарядностью. Моченая, консервированная или просто перетертая с сахаром, брусника гарантированно простоит до следующего сезона «охоты». С каждым днем она будет становиться все вкуснее и вкуснее – эта еще одна из приятных ее особенностей.

    Моченая брусника

    Простой способ, как сохранить бруснику на зиму без холодильника, проверенный веками, позволит вам в любой момент приготовить пикантный и полезный брусничный гарнир, побаловать домочадцев несладкой выпечкой со вкусной начинкой.

    Готовьте из моченой брусники компоты, кисели, морсы или просто освежайтесь ярко-красным, божественно-душистым напитком, настоянным на лесных ягодах.

    Понадобится:
    • 5 кг брусники
    • 2,5-2,8 л воды
    • 500 г сахара (или полкило меда)
    • щепотка корицы либо пара гвоздичек (по желанию)
    • соль (на острие ножа).
    Как сделать:
    1. Переберите ягодки, выложите в дуршлаг, промойте.
    2. Переложите плоды в трехлитровые банки (по плечики).
    3. Далее доводим воду до кипения, вводим сахар или добавляем мед, ароматизируем при желании корицей, гвоздичкой.
    4. Варим, пока сахар или мед полностью не растворятся в воде. Остужаем.
    5. Заливаем сиропом ягодки.
    6. Горлышки банок прикрываем марлей, оставляем в комнате на пару дней.
    7. Закрываем банки капроновыми крышками, размещаем в прохладе – хранить моченую бруснику нужно в идеале в погребе, но и полка холодильника вполне сгодится.

    Консервируем в сиропе

    Бруснику можно законсервировать, как. Сделать простую (из сахара и воды) и фруктовую заливку.

    В любом случае, сахара должно быть не менее 70% от количества жидкости.

    Что нужно:
    • 5 кило брусники;
    • 2 л воды;
    • 1,5-1,8 кг сахара;
    • рюмка лимонного сока.
    Процесс пошагово:
    1. Вскипятите воду, добавьте в нее сахар.
    2. Перемешайте. Кипятите, пока не растворятся сахарные кристаллы, влейте лимонный сок.
    3. Процедите и остудите.
    4. Наполните банки брусникой, влейте сироп.
    5. Укройте горлышки пергаментной бумагой, обвяжите, поставьте в прохладу.

    Вместо воды можно использовать фруктовый сироп, который готовится так: отжать из брусники сок, добавить сахар (1:1) и проварить.

    С сахаром без термической обработки

    Один из лучших вариантов сохранения витаминов – просто перетереть брусничные ягодки с сахаром и хранить заготовку в холодильнике.

    Это витаминное лакомство в чистом виде понравится, конечно, только отчаянным сладкоежкам – уж слишком много сахара.

    Но уменьшить его нельзя: процесс брожения может возникнуть даже в холодильнике.

    А вот как начинка для пирожков сладенькая заготовка всем придется по вкусу.

    Понадобится:
    • 2 кг брусники;
    • 2 кг сахара.
    Как приготовить:
    1. Переберите ягоды, выложите их в дуршлаг, промойте.
    2. После того как вода стечет, в миске засыпьте ягоды сахаром.
    3. Тщательно, с усилием, не опасаясь раздавить, перемешайте.
    4. Окуните столовую ложку в крутой кипяток и разложите фруктово-сахарную массу по баночкам.
    5. Закройте крышками, отправляйте в холодильник.

    Как хранить бруснику всю зиму без сахара

    Заготовка свежих ягод брусники без добавления сахара в домашних условиях возможна, если есть морозильная камера или духовой шкаф. Эти технологии отлично справляются с важнейшим заданием: сохранением натурального вкуса плодов и их богатой полезной составляющей.

    Заморозка

    Для замораживания брусники произведите отбор ягодок: им следует быть зрелыми.

    Чуть недозрелые – тоже допустимо, а перезрелые, поврежденные или гнилые нещадно отбраковывайте.

    Идеально отправлять в морозилку плоды только собранные или купленные.

    Во всяком случае, поторопитесь, не давая витаминам времени «самоуничтожиться».

    Промойте ягодки, высушите на бумажном полотенце.

    Разложите лесное богатство в полиэтиленовые пакеты или герметичные контейнеры и отправляйте морозилку.

    Сушка

    Перед обработкой отберите созревшие ягоды, отбраковывая примятые, подгнившие. Промойте плоды и обсушите.

    Разложите на противне в один слой и поставьте в духовку (+ 60°С). Периодически их перемешивайте.

    Сухие ягоды герметично укупорьте и поставьте в темное сухое местечко. Более полугода хранить их не стоит. Лучше почаще заваривайте витаминный чай и укрепляйте здоровье.

    Самостоятельно брусника не дозревает. Ожидать, что зеленоватые ягодки станут алыми, не стоит. Приобретайте только яркие плоды.

    При покупке убедитесь, что ягода собрана в экологически чистом регионе. Она способна интенсивно впитывать радиацию.

    Плотность брусничных ягод и содержащиеся в них кислоты позволяют им при некоторых видах обработки храниться пару лет. Но лучше опустошить запасы до начала следующего сезона. Будет и вкуснее, и полезнее.

    Знающие толк в брусничных тонкостях сибиряки при замачивании ягод добавляют в воду кислое молоко, цикорий или хлебные корочки, кладут корень солодки. А в Украине ее замачивают вместе с антоновскими яблочками.

    Полезное видео

    Как выбрать хорошую бруснику и почему её можно хранить в воде, рассказано подробно в этом ролике:

    Ягоды брусники считаются лечебными и полезными. Плоды используют для приготовления лакомств и в качестве средства лечения диабета, цистита. Бруснику заготавливают на зиму в разных вариациях, для сохранения полезных свойств ягоды необходимо оставлять максимально свежими. Чаще всего бруснику замораживают в чистом виде, нередко на её основе готовят джем, компот, варенье, морс.

    Брусничное варенье за полчаса

    • ягоды брусники – 2,6 кг.
    • сахар – 3 кг.
    • лимонная кислота – 5 гр.
    1. Сперва обработайте ягоды, переберите плоды, отделив незрелые, помятые, испорченные. Налейте в тазик прохладную воду, замочите в ней сырьё. Через 25 минут выложите плоды на полотенце, дайте высохнуть.
    2. Возьмите термостойкую ёмкость, выкладывайте послойно сахар-песок и бруснику. Отправьте заполненную тару в холодильник на 8 часов. Далее вымешайте состав до однородной пасты.
    3. Выставите конфорку на среднюю мощность, томите продукт до расплавления кристаллов сахара. Когда гранулы растворятся, увеличьте мощность конфорки. Варите брусничную смесь ещё 25 минут, убирая пенку.
    4. По истечении времени всыпьте лимонную кислоту. Таким образом оно приобретёт более выраженный вкус. Влейте остывший продукт в стерильные ёмкости. Закатайте, поместите в холод.

    Варенье из брусники в мультиварке

    • вода питьевая – 165 мл.
    • сахар – 950 гр.
    • брусника свежая – 1,5 кг.
    1. Для начала проведите подготовку ягод, их необходимо перебрать и выдержать в холодной воде треть часа. После этого хорошенько промойте бруснику, выложите её на ткань для просыхания.
    2. Доведите жидкость до появления первых пузырей, как только это произойдёт, влейте воду в ёмкость мультиварки. Всыпьте сахар, выставите программу «Тушение».
    3. Протомите содержимое в течение 10 минут, выждите до полного растворения сахара. По завершению данного времени откройте крышку, вымешайте сироп и протомите ещё 20 минут.
    4. Всыпьте подготовленные ягоды, можно измельчить их в мясорубке. Выставите на мультиварке таймер в 15 минут, томите смесь под крышкой. Периодически мешайте варенье.
    5. Разлейте готовый продукт по ёмкостям, закрутите крышками, отправьте на хранение в холод.

    Ромовое брусничное варенье

    • земляника – 300 гр.
    • мёд – 400 гр.
    • брусника – 350 гр.
    • ром (на ваш вкус) – 35 мл.
    • малина – 230 гр.
    • чёрная смородина – 240 гр.
    1. Замочите ягоды в тазу прохладной водой. Очистите плоды от мусора. Поместите ассорти на полотенце для просушки. Возьмите металлическую кастрюлю, размельчите ягоды толкушкой для картофеля.
    2. Добавьте мёд, вымешайте состав, оставьте для настаивания на 1,5 часа. Подобные манипуляции проводятся с той целью, чтобы ягоды выпустили сок. Далее отправьте термостойкую тару с составом на конфорку. Протомите массу 45 минут при минимальном огне, снимая образовавшуюся пенку.
    3. По завершению варки выключите плиту, добавьте к общей массу алкоголь, вымешайте до однородности. Расфасуйте по стерильным ёмкостям, закатайте, перенесите готовый продукт в холод.

    Брусничное варенье простое

    • брусника – 1,6 кг.
    • сахар – 900 гр.
    • фильтрованная вода – 325 мл.
    1. В термостойкую ёмкость добавьте сахар, воду. Включите конфорку на средний огонь, поставьте посуду, дождитесь закипания.
    2. Затем всыпьте ягоды, кипятите продукт четверть часа. При помощи шумовки избавляйтесь от образующейся пенки. Разлейте полученный состав по заранее простерилизованным ёмкостям, укупорьте.

    Брусничный джем

    • ягоды брусники – 1,1 кг.
    • вода фильтрованная – 330 мл.
    • сахар – 530 гр.
    1. Старайтесь использовать свежие ягоды. Если нет такой возможности, замороженная брусника тоже подойдёт. В небольшую металлическую кастрюлю добавьте плоды и воду, дождитесь закипания. Снимите смесь с огня, ягоды превратите в кашу.
    2. Полученную массу пропустите через марлю, всыпьте сахар в ягодное пюре. Прокипятите состав в течение 5 минут. Разлейте полученный джем по банкам, плотно закройте. Храните в холодильнике.

    Медовое варенье с брусникой

    • вода питьевая – 120 мл.
    • мёд – 700 гр.
    • ягоды брусники – 1 кг.
    • листья мелиссы – 7 шт.
    1. Возьмите небольшую эмалированную ёмкость, смешайте в ней мёд и воду, отправьте на конфорку. При появлении первых пузырьков убавьте мощность до среднего показателя. При необходимости снимайте пенку.
    2. Всыпьте бруснику в сироп, вымешайте массу, доведите до появления пузырьков на малом огне. По желанию в конце приготовления можете добавить мяту, варенье приобретёт приятный аромат.
    3. Разлейте конечный состав по стерилизованным ёмкостям. Закатайте, уберите в подходящее для длительного хранения место.

    Бруснично-малиновое варенье

    • брусника – 900 гр.
    • малина – 2,3 кг.
    • сахар – 580 гр.
    • питьевая вода – 320 мл.
    1. Переберите плоды, отделив пригодные экземпляры от испорченных, мягких, переспелых. В подходящей посуде вымойте ягоды.
    2. Отправьте их на дуршлаг для стекания жидкости, далее разложите на бумажных полотенцах для полной просушки. Поставьте кастрюлю на средний огонь, всыпьте сахар, смешайте с водой. Дождитесь растворения гранул песка.
    3. Как только сироп закипит, всыпьте в него высушенные ягоды малины и брусники. Томите продукт 5 минут, затем снимите с конфорки. Дайте массе настояться около 4 часов до тех пор, пока ягоды не пустят сок. После этого снова поставьте массу на конфорку.
    4. Доведите состав до кипения на среднем огне, протомите около часа, снимая появившуюся пенку. Простерилизуйте стеклянные банки, разлейте в них варенье, дождитесь полного остывания. Закатайте крышками, поместите в отведённое место.

    • фильтрованная вода – 1 л.
    • сахар – 55 гр.
    • ягоды брусники – 400 гр.
    • поваренная соль – 18 гр.
    • гвоздика – 6 бутонов
    • корица – 1 палочка
    1. Мочёная брусника имеет универсальное предназначение. По желанию добавляйте ягоды в салаты, употребляйте с мясом, рыбой, первыми блюдами.
    2. Чтобы приготовить продукт, возьмите небольшую ёмкость, смешайте в ней все ингредиенты, доведите до кипения на среднем огне.
    3. Разлейте горячий состав в стеклянную тару, закройте капроновыми/жестяными крышками.
    4. Вы можете измельчить ошпаренные плоды в блендере или мясорубке, чтобы получить вкусный ягодный соус.

    Молотая брусника с сахаром

    • свежая брусника – 1 кг.
    • сахарный песок – 1,5 кг.
    1. Промойте, очистите ягоды от листиков и палочек. Выложите на полотенце, дайте просохнуть некоторое время. Вымешайте сахар и плоды до состояния каши, пропустите через блендер.
    2. Полученную массу расфасуйте в стеклянные ёмкости. По желанию вы можете заменить сахар мёдом (количество добавляется на усмотрение). Готовый продукт можно добавить в чай либо смешать с водой, от этого брусника не потеряет полезные свойства.

    Брусника в собственном соку

    • брусника – 2 кг.
    • мёд – 1 кг.
    1. Переберите ягоды брусники, отделив порченые плоды от крупных и в меру зрелых. Промойте ягоды с помощью дуршлага, дайте воде стечь. Высыпьте бруснику на полотенце, обсушите.
    2. Отправьте 1,5 кг. ягод в разогретую до 120 градусов духовку. Дождитесь момента, пока брусника не начнёт превращаться в кашицу. Достаньте продукт с печи, перетрите через марлю.
    3. Вымешайте состав с мёдом, доводя его до однородности. Высыпьте оставшиеся ягоды в стеклянную тару, заполняя их сваренной заливкой. Отправьте заготовки в прохладное место.

    • брусника – 400 гр.
    • вода чистая – 250 мл.
    • сахар – по вкусу
    1. Измельчите ягоды в кашу, пропустите через марлевую ткань, залейте пюре водой. Варите на среднем огне около 7 минут в небольшой железной таре.
    2. По завершению варки повторно процедите состав через марлю. Охладите и разлейте по стаканам, добавьте сахар или мёд по вкусу. Особенно полезен морс при простуде.

    Ликёр из брусники

    • брусника – 500 гр.
    • водка – 0,5 л.
    • сахар – 400 гр.
    • фильтрованная вода – 3 л.
    1. Промойте ягоды, превратите их в пюре, поместите в банку с водой, залейте водкой. Закройте тару крышкой, уберите в холодильник, дайте настояться 1 неделю.
    2. По истечении времени процедите полученную массу через марлю. Перелейте её в эмалированную кастрюлю, всыпьте сахар.
    3. Поставьте на средний огонь, помешивайте, сахар должен полностью раствориться. Доведите состав до первых пузырьков, выключите конфорку, кипятить не нужно. Разлейте по бутылкам, остудите.

    Песочный пирог с брусникой

    • замороженная брусника – 500 гр.
    • сливочное масло – 200 гр.
    • сахар – 200 гр.
    • яйцо куриное – 2 шт.
    • сметана – 250 гр.
    • разрыхлитель – 12 гр.
    • мука высшего сорта – 600 гр.
    1. Промойте мороженые ягоды, высушите на бумажном полотенце. Возьмите небольшую металлическую ёмкость, смешайте в ней все ингредиенты (кроме ягод) для замеса теста. Отправьте в холодильник на 25 минут.
    2. Смажьте противень маслом, выложите на него тесто, сверху поместите ягоды. Отправьте в духовку на 45 минут при температуре 170 градусов.
    3. Отдельно вымешайте немного сметаны и сахара, взбейте соус с помощью миксера. Полученный крем вылейте на приготовленный пирог. Отправьте в прохладное место на 2-3 часа.

    Сушёная брусника

    1. На основе сушёной брусники готовят целебный отвар. Переберите ягоды, промойте и высушите их. Разложите ягоды на листе бумаги, отправьте сушиться в духовку при небольшой температуре. Проведите данный процесс в несколько этапов (по 10 минут каждый). Поместите высушенный продукт в стеклянную или глиняную посуду.
    2. Вы также можете измельчить ягоды в мясорубке и закатать в банки. Полученный измельчённый состав хранится долгое время, не теряя своих свойств. В процессе приготовления соков, компотов и подобных лакомств добавление брусничного порошка придаст напитку вкус свежих ягод. Достаточно всыпать 10 гр. измельчённых плодов в чай и оставить для заваривания на 20 минут.

    1. Подобный вид хранения брусники используют для максимальной сохранности витаминов. Первым делом хорошо промойте ягоды. Отделите порченые плоды, веточки, листья. Затем разложите пригодные для заморозки экземпляры на полотенце и высушите.
    2. Расфасуйте ягоды по порционным пакетам: возьмите плотный полиэтилен, всыпьте бруснику, заполняя 30- 40% общего объёма, выпустите весь воздух. Перед заморозкой ягоды нужно подержать в холодильнике, это поможет сохранить все полезные вещества. После охлаждения поместите заполненные пакеты в морозильную камеру.

    Несложно заготовить бруснику на зиму, если обладать информацией касаемо имеющихся способов. Рассмотрите технологию приготовления брусничного варенья с добавлением мёда, рома, малины. Заготовьте ягоды, растерев их с сахаром или выдержав в собственном соку. Попробуйте сделать ликёр и морс из спелых плодов. Большой популярностью пользуется сушёная брусника, добавляйте порошок в горячий чай или кофе. Экспериментируйте, варьируйте пропорции по своему усмотрению.

    Видео: брусника в сиропе (витамины в банке)

    Брусника – кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде.

    Полезные свойства брусники

    • Усиливает аппетит;
    • Нормализует пищеварение;
    • Восстанавливает кровь;
    • Укрепляет стенки сосудов;
    • Обладает мочегонным действием;
    • Дезинфицирует;
    • Восстанавливает обмен веществ;
    • Выводит токсины;
    • Желчегонное средство;
    • Помогает в борьбе с ревматизмом.

    Многими полезными свойствами так же иобладает сок брусники. Всю зиму из заготовленных ягод можно готовить витаминные морсы. Если добавить в брусничный сок мед, то такое средство эффективно при кашле. Сироп из брусники – это прекрасная приправа к мясным блюдам, добавляют такие ягодки и к квашеной капусте для вкуса, ими можно украшать торты и пирожные.

    Рецепты из брусники

    Моченая брусника на зиму

    Промойте ягоды под холодной водой, дайте воде стечь. После залейте бруснику сиропом, приготовленным из расчета на 1 килограмм ягод литр воды, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли. По вкусу в сироп можно положить корицу и гвоздику. Сироп нужно кипятить не меньше 10 минут, затем снять с него пену. Ягоды брусники складываем в банки и заливаем остывшим сиропом. Вместо крышек используйте пергаментную бумагу. Хранить моченую бруснику следует в прохладном месте. Добавлять моченую бруснику можно к мясу, салатам.

    Как приготовить варенье из брусники?

    Бруснику на несколько минут заливаем горячей кипяченой водой. Даем воде стечь, затем брусника кладется в таз, заливается готовым сиропом. Сироп для варенья готовится из расчета на килограмм брусники два стакана воды, полтора килограмма сахара. Можно добавить в варенье другие фрукты, например яблоки и груши. Если Вы решили готовить варенье с фруктами, то сначала их нужно проварить в сиропе, а потом уже добавить в тазик с вареньем ягоды брусники. Придаст пикантный вкус варенью цедра апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, липы, лепестки роз. Чтобы получилось повидло, нужно просто увеличить время уваривания.

    Как приготовить желе из ягод?

    В тазике варим ягоды брусники в собственном соку до тех пор, пока они не начнут лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы не осталось мездры от ягод. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Желе из брусники не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

    Как правильно парить бруснику?

    Пареная брусника готовится по старинному русскому рецепты. Ягоды нужно перебрать, засыпать в кастрюлю и поставить в духовку или русскую печь на пару часов. Хранить пареную бруснику нужно в стерилизованной посуде даже под полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения такой брусники не является обязательным условием. Из пареной брусники готовят морс с добавлением сахара.

    Компот из брусники

    Ягоды перебираем, ссыпаем в банки, заливаем сиропом из расчета на 3 литра воды 1 килограмм сахара. Банки закатать и стерилизовать не меньше 20 минут.

    Сок из брусники

    Удалить из брусники примеси, прокипятить. После дать бруснике настояться пару часов, потом выложить на сито, за ночь сок должен стечь. На другой день в сок нужно добавить сахар из расчета на 2 части сока 1 часть сахара и прокипятить его 10 минут. Сок заливаем в банки и стерилизуем. Время стерилизации зависит от объема банки. Литровая банка с соком должна «вариться» не меньше 35 минут. После банки закатываем.

    Но лучше всего брусника сохраняет полезные свойства, если ее не подвергать термической обработке. Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая при температуре разрушается. Даже, если бруснику не варить, она может храниться всю зиму в прохладном месте.

  • Можно замочить бруснику в холодной подсахаренной воде и так хранить всю зиму. Замоченная брусника способствует снижению давления и лечит простуду.
  • Можно при замачивании брусники не использовать сахар, а просто залеить ее родниковой водой.
  • Замороженная брусника также сохраняет все витамины.
  • Перекрутите бруснику с сахаром или медом и храните её в холодильнике.
  • Брусника в собственном соку

    Для приготовления Вам потребуется деревянный бочонок. Промытую и слегка подсушенную бруснику нужно засыпать в бочонок слоем 10 сантиметров. После нужно слегка сдавить ягоды, пока они не дадут сок. Каждый следующий слой трамбуем до появления сока, так до заполнения тары. Сверху в бочонок можно положить круг, в качестве круга можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Подходит брусника в собственном соку для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить ее нужно в холоде.

    Как приготовить брусничную воду?

    Собранную бруснику засыпать в емкости, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром. Сироп для заливки готовится из расчета на 3 литра кипяченой воды 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и не трогать месяц. После брусничная вода готова к употреблению.

    От каких болезней помогает брусника
    • Гипертония;
    • Атеросклероз;
    • Гастрит;
    • Сахарный диабет;
    • Простуда;
    • Артрит;
    • Болезни почек.

    Брусника в косметологии

    Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья кустарника. Экстракты и отвары используют в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники обладает омолаживающим действием.

    Что входит в состав брусники?

  • Сахара;
  • Дубильные вещества;
  • Витамин В2;
  • Марганец;
  • Витамины С и Е;
  • Катехины;
  • Минеральные соли;
  • Пектины;
  • Эфирные масла;
  • Медь;
  • Гликозиды;
  • Органические кислоты, в том числе аскорбиновая и бензойная.
  • Кому брусника противопоказана?
    • Тем, у кого повышенная кислотность;
    • Больным холециститом;
    • Людям с язвенными болезнями.

    Собирать ягоды лучше в сентябре, но можно продолжать собирать ягоды до конца осени. Не собирайте бруснику вблизи трассы, ягоды аккумулируют радионуклиды. Для приготовления нужно использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму не только вкусна, но и полезна. Если Вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у Вас есть, как минимум, 10 дней на размышления. Именно столько без проблем может храниться свежая брусника на балконе.

    2015-11-04T02:21:54+00:00 admin мультиповар

    Брусника – кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде. Полезные свойства брусники Усиливает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с…

    Administrator Застолье-онлайн
    Related Categorized Posts

    Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладателей помощницы на кухне – мультиварки. Грудка пропитывается потрясающим ароматом, становится сочной, нежной и при этом является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Ингредиенты…

    Способов заготовки бруснички на зиму существует множество. К примеру, ягодки можно перетереть с сахаром или залить сиропом, а после использовать их в качестве начинки для пирогов и тортов или уплетать с чаем. Сегодня вы узнаете еще один вариант того, как можно сохранить бОльшую часть полезных свойств брусники на зиму и получить шанс насладиться ароматом и вкусом лета даже холодным зимним вечером.

    Рецепт пареной брусники в духовке

    Давайте разберемся, как правильно парить бруснику в духовке.

    Готовим пареную бруснику по старинному русскому рецепту. Перебранные, промытые и просушенные естественным образом ягоды засыпаем в кастрюлю, которую помещаем в духовой шкаф или протопленную, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно чуть приоткрыть дверцу духового шкафа). В остывающей печи можно держать до 5 часов.

    Далее пареную бруснику закладываем в стерилизованные банки и закрываем полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения пареной брусники является необязательным, но желательным условием. В холодное время года из заготовленной пареной брусники можно готовить вкусные витаминные брусничные морсы с добавлением небольшого количества сахара.

    Томленая брусника

    Бруснику перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем для просушки на полотно. Чисто вымытые банки стерилизуем паром из носика кипящего чайника. Заполняем банки ягодами доверху, прикрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть наготове для заполнения банок доверху, поскольку в процессе томления их содержимое осядет.

    В таз (или большую кастрюлю) кладем полотенце или тряпку, выставляем банки и наливаем воды по «плечики» банкам. Аккуратно ставим таз на огонь.

    Когда вода в кастрюле неспешно кипит, ягоды в банках уменьшаются в объеме, (они начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну, и напоминаю, закрыть их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Кода ягоды осели, добавляйте свежих. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока более ягод не вмещается. Ягоды должны полностью покрыться соком, но доводить до кипения содержимое банок вовсе не нужно (иначе витамины разрушатся).

    Обычно такой процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от плиты, емкости и размера банок (более всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

    Когда брусника в достаточной степени протомилась, извлекаем банки из таза и закрываем капроновыми крышками и остужаем. Ягоды еще немного осядут – это нормально.

    В зимне-весенние периоды такие заготовки из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддерживают иммунитет на нужном уровне.

    Рецепт компота из брусники:

    Ингредиенты (для 3-х литровой банки):

    Брусника – 4 стакана
    сахар – 1 стакан
    вода

    Вымытые и перебранные ягоды помещают в чистую 3-х литровую банку, заливают кипящей водой до плечиков. Оставляют на 15-20 минут.

    Затем настоянную воду сливают в кастрюлю через сито (чтобы не попали ягоды), доводят до кипения, кладут туда сахар, вновь дают закипеть. Получившимся сиропом заливают бруснику в банке.

    Банку закатывают (или закупоривают пластмассовой крышкой с 3 ушками или металлической завинчивающейся). Неплохо стоит даже без стерилизации.

    Моченая брусника с сахаром: классический рецепт

    Вам потребуются:

    Вода – 1 литр,
    Сахар – 100 граммов,
    Соль – 1/2 чайной ложки,
    Корица, черный перец – по желанию.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем. Тщательно промываем под струей холодной воды.
    2. Перекладываем ягодки в эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или деревянную бочку.
    3. Готовим сироп: в кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Ставим на огонь. Варим до полного растворения сахара.
    4. Остывшим сиропом заливаем брусничку.
    5. При желании можно добавить корицу, пару горошин черного перца или несколько бутончиков гвоздики.
    6. Брусничка должна выстоять в течение недели при комнатной температуре.
    7. После этого емкость с мочеными ягодами следует убрать в темное прохладное помещение. Пробу можно снимать через месяц.

    Моченая брусника со специями

    Вам потребуются:
    Брусника – 1 килограмм,
    Гвоздика – 7 бутонов,
    Корица – 1 палочка,
    Перец душистый – 6 горошин,
    Соль – 2 чайные ложки,
    Сахар – 2 столовые ложки,
    Вода – 1 литр.

    Способ приготовления
    1. Наливаем в кастрюлю воду. Добавляем соль, сахар, корицу, душистый перец и гвоздику. Перемешиваем.
    2. Ставим на огонь. Доводим до кипения и дожидаемся растворения сахара.
    3. Пока заливка остывает, подготавливаем брусничку. Ягоды перебираем, убираем испорченные и сухие. Хорошенько промываем под холодной проточной водой.
    4. Раскладываем бруснику по заранее стерилизованным банкам.
    5. Заливаем ягодки остывшим сиропом.
    6. Закупориваем банки.
    7. Храним бруснику в прохладном месте.

    Брусника в сиропе: классический рецепт

    Вам потребуются:

    Сахар – 300 граммов,
    Вода – 2 стакана,
    Цедра лимона – по желанию.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем, удаляем испорченные ягодки и мусор. Тщательно промываем.
    2. Откидываем на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
    3. Раскладываем ягодки по стеклянным или фаянсовым баночкам.
    4. В воде растворяем сахар. При желании добавляем лимонную цедру. Ставим на огонь и доводим до кипения.
    5. Заливаем брусничку остывшим сиропом.
    6. Закупориваем баночки.
    7. Храним баночки с брусничным вареньем в темном, прохладном месте.

    Брусника в сиропе: оригинальный рецепт

    Вам потребуются:
    Ягоды брусники – 4 килограмма.
    Сахар – 0,5 килограмма.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем. Тщательно промываем проточной водой. Откидываем на дуршлаг.
    2. Ягодку делим на две равные части.
    3. Одну часть бруснички пересыпаем сахаром. Тщательно перемешиваем.
    4. Ставим на огонь и доводим до кипения.
    5. Как только ягоды поднимутся кверху, высыпаем оставшуюся часть брусники. Перемешиваем.
    6. Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
    7. Закупориваем баночки капроновыми крышками или закручиваем.
    8. Приготовленная таким способом брусничка в сиропе хорошо хранится даже при комнатной температуре, однако лучше все же на длительное хранение отправить ее в погреб или в холодильник.

    Брусника в сиропе с гвоздикой

    Оригинальный вкус брусники отлично сочетается с ароматом гвоздики. Именно рецепт такого варенья спешим представить вашему вниманию.

    Вам потребуются:
    Ягоды брусники – 1 килограмм,
    Сахар – 1,5 килограмма,
    Вода – 2 стакана,
    Гвоздика – по вкусу.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем, промываем. Выкладываем на сухое чистое полотенце, чтобы освободить ее от лишней влаги.
    2. Перекладываем ягодки в дуршлаг и опускаем на 3 минуты в кипящую воду.
    3. Даем лишней воде стечь.
    Пока с бруснички стекает вода, мы готовим сироп.
    4. Доводим до кипения воду. Всыпаем сахар. Перемешиваем, добиваясь того, чтобы весь сахар растворился.
    5. Заливаем ягодки кипящим сиропом.
    6. Ставим варенье на огонь и варим в течение 20 минут.
    7. В завершение процесса добавляем гвоздику.
    8. Разливаем брусничное варенье по стерилизованным банкам.
    9. Закупориваем баночки крышками, подойдут как капроновые, так и винтовые металлические.
    10. Остывшие банки убираем в холодильник или подвал. Однако, стоит признать, что неплохо варенье хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт брусники без сахара:

    Чтобы приготовить натуральные консервы из брусники, с ягод удаляют чашелистики, сортируют по зрелости (выбраковывают мягкие и поврежденные).
    Делается заготовка невероятно просто: ягоды выложите их в банки доверху и залейте кипящей водой. Немного остудите, закройте крышками и стерилизуйте: для больших трехлитровых банок нужно 20 минут, для тары поменьше – 10-15 минут.

    По окончании стерилизации банки тут же закупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

    Брусника — кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде.

    Полезные свойства брусники

    • Усиливает аппетит;
    • Нормализует пищеварение;
    • Восстанавливает кровь;
    • Укрепляет стенки сосудов;
    • Обладает мочегонным действием;
    • Дезинфицирует;
    • Восстанавливает обмен веществ;
    • Выводит токсины;
    • Желчегонное средство;
    • Помогает в борьбе с ревматизмом.

    Многими полезными свойствами так же иобладает сок брусники. Всю зиму из заготовленных ягод можно готовить витаминные морсы. Если добавить в брусничный сок мед, то такое средство эффективно при кашле. Сироп из брусники — это прекрасная приправа к мясным блюдам, добавляют такие ягодки и к квашеной капусте для вкуса, ими можно украшать торты и пирожные.

    Рецепты из брусники

    Моченая брусника на зиму

    Промойте ягоды под холодной водой, дайте воде стечь. После залейте бруснику сиропом, приготовленным из расчета на 1 килограмм ягод литр воды, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли. По вкусу в сироп можно положить корицу и гвоздику. Сироп нужно кипятить не меньше 10 минут, затем снять с него пену. Ягоды брусники складываем в банки и заливаем остывшим сиропом. Вместо крышек используйте пергаментную бумагу. Хранить моченую бруснику следует в прохладном месте. Добавлять моченую бруснику можно к мясу, салатам.

    Как приготовить варенье из брусники?

    Бруснику на несколько минут заливаем горячей кипяченой водой. Даем воде стечь, затем брусника кладется в таз, заливается готовым сиропом. Сироп для варенья готовится из расчета на килограмм брусники два стакана воды, полтора килограмма сахара. Можно добавить в варенье другие фрукты, например яблоки и груши. Если Вы решили готовить варенье с фруктами, то сначала их нужно проварить в сиропе, а потом уже добавить в тазик с вареньем ягоды брусники. Придаст пикантный вкус варенью цедра апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, липы, лепестки роз. Чтобы получилось повидло, нужно просто увеличить время уваривания.

    Как приготовить желе из ягод?

    В тазике варим ягоды брусники в собственном соку до тех пор, пока они не начнут лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы не осталось мездры от ягод. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Желе из брусники не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

    Как правильно парить бруснику?

    Пареная брусника готовится по старинному русскому рецепты. Ягоды нужно перебрать, засыпать в кастрюлю и поставить в духовку или русскую печь на пару часов. Хранить пареную бруснику нужно в стерилизованной посуде даже под полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения такой брусники не является обязательным условием. Из пареной брусники готовят морс с добавлением сахара.

    Компот из брусники

    Ягоды перебираем, ссыпаем в банки, заливаем сиропом из расчета на 3 литра воды 1 килограмм сахара. Банки закатать и стерилизовать не меньше 20 минут.

    Сок из брусники

    Удалить из брусники примеси, прокипятить. После дать бруснике настояться пару часов, потом выложить на сито, за ночь сок должен стечь. На другой день в сок нужно добавить сахар из расчета на 2 части сока 1 часть сахара и прокипятить его 10 минут. Сок заливаем в банки и стерилизуем. Время стерилизации зависит от объема банки. Литровая банка с соком должна «вариться» не меньше 35 минут. После банки закатываем.

    Но лучше всего брусника сохраняет полезные свойства, если ее не подвергать термической обработке. Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая при температуре разрушается. Даже, если бруснику не варить, она может храниться всю зиму в прохладном месте.

  • Можно замочить бруснику в холодной подсахаренной воде и так хранить всю зиму. Замоченная брусника способствует снижению давления и лечит простуду.
  • Можно при замачивании брусники не использовать сахар, а просто залеить ее родниковой водой.
  • Замороженная брусника также сохраняет все витамины.
  • Перекрутите бруснику с сахаром или медом и храните её в холодильнике.
  • Брусника в собственном соку

    Для приготовления Вам потребуется деревянный бочонок. Промытую и слегка подсушенную бруснику нужно засыпать в бочонок слоем 10 сантиметров. После нужно слегка сдавить ягоды, пока они не дадут сок. Каждый следующий слой трамбуем до появления сока, так до заполнения тары. Сверху в бочонок можно положить круг, в качестве круга можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Подходит брусника в собственном соку для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить ее нужно в холоде.

    Как приготовить брусничную воду?

    Собранную бруснику засыпать в емкости, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром. Сироп для заливки готовится из расчета на 3 литра кипяченой воды 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и не трогать месяц. После брусничная вода готова к употреблению.

    От каких болезней помогает брусника
    • Гипертония;
    • Атеросклероз;
    • Гастрит;
    • Сахарный диабет;
    • Простуда;
    • Артрит;
    • Болезни почек.

    Брусника в косметологии

    Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья кустарника. Экстракты и отвары используют в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники обладает омолаживающим действием.

    Что входит в состав брусники?

  • Сахара;
  • Дубильные вещества;
  • Витамин В2;
  • Марганец;
  • Витамины С и Е;
  • Катехины;
  • Минеральные соли;
  • Пектины;
  • Эфирные масла;
  • Медь;
  • Гликозиды;
  • Органические кислоты, в том числе аскорбиновая и бензойная.
  • Кому брусника противопоказана?
    • Тем, у кого повышенная кислотность;
    • Больным холециститом;
    • Людям с язвенными болезнями.

    Собирать ягоды лучше в сентябре, но можно продолжать собирать ягоды до конца осени. Не собирайте бруснику вблизи трассы, ягоды аккумулируют радионуклиды. Для приготовления нужно использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму не только вкусна, но и полезна. Если Вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у Вас есть, как минимум, 10 дней на размышления. Именно столько без проблем может храниться свежая брусника на балконе.

    2015-11-04T02:21:54+00:00 admin мультиповар

    Брусника — кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде. Полезные свойства брусники Усиливает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с…

    [email protected] Administrator Застолье-онлайн
    Related Categorized Posts


    Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладателей помощницы на кухне — мультиварки. Грудка пропитывается потрясающим ароматом, становится сочной, нежной и при этом является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Ингредиенты…

    Калина пареная – рецепт с фото

    Как парить калину.

    Калина в изобилии растет в наших лесах, эта ягода обладает уникальным составом витаминов и минеральных веществ, например витамина С в ней больше чем в лимоне, а так же есть витамины А,Е, фосфор, железо, калий, йод и магний. Одним словом ягода калина это настоящая кладезь витаминов, доступная любому желающему, не зря наши предки с удовольствием готовили из калины различные блюда. Особенно распространенным рецептом была пареная калина, которая в процессе готовки сохраняла все полезные вещества.

    В дни моего детства пареная калина считалась лакомством, парила её бабушка в большом чугунке в русской печи. И так её ели, посыпав сахаром и пироги пекли.

    Вот и меня ностальгия замучила. Сходила вчера за реку, набрала целую корзину калины. Попарила, сегодня с утра поела с сахаром. Завтра пирогов напеку.

    Рецепт пареной калины:
    • 1 кг. ягод калины;
    • 5 ст. ложек сахара;

    Ход работы:

    Калину переберём, отделим от веточек и помоем.

    Наложим калину в горшок для запекания.

    Добавим немного воды, 50 гр. насыпим сверху сахар.

    Закроем крышкой.

    И поставим в духовку. Сначала поставить на 180 градусов, как калина закипит убавить до 120 и парить долгих 6 часов.

    Я всё это делала вечером, отключила духовку и оставила калину до утра в духовке.

    Достаём калину из духовки, вот что получилось. Калина хорошо пропарилась.

    Наша вкусная калина пареная, любимое лакомство моего детства, готова.

    Накладываем пареную калину в тарелку, посыпаем сахаром.

    Попробуйте и Вы пареную калину по моему рецепту.

    Приятного аппетита!
    На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

    С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

    В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт приготовления калины:

    Как сделать сок из абрикосов на зиму в домашних условиях


    Как приготовить абрикосовый сок на всю зиму в домашних условиях — приведем несколько простых и доступных рецептов. Соблюдая советы, указанные в статье, читатель обеспечит семью полезным напитком.

    С приходом июня в южных регионах начинается сбор урожая абрикосов. Наступает пора приготовления варенья и джемов из этой солнечной ягоды. Но не стоит забывать о полезных свойствах абрикосового сока, заготовленного на зиму. С мякотью или приготовленный в соковарке — каждый напиток обладает полным набором витаминов и минералов, благотворно влияющих на организм человека.

    Разберем подробно несколько вариантов и рецептов домашнего изготовления абрикосового сока на зиму.

    Сок из абрикосов на зиму с мякотью

    Древний рецепт сока из абрикосов на зиму, который готовится без специальных приборов. Все, что нужно – это эмалированная кастрюля, дуршлаг или сито. Количество фруктов произвольное. Сахар в напиток добавляем по желанию.
    Ингредиенты

    • абрикосы;

    • сахар.

    Приготовление

    1. Промываем абрикосы, разбираем на половинки. Сушить фрукты не нужно. Косточки сразу выбрасываем.

    2. Складываем половинки в большую кастрюлю обязательно эмалированную. Если варить заготовку в алюминиевой посуде, то у нее будет некрасивый оттенок.

    3. Теперь заливаем воду. Ее нужно столько, чтобы жидкость сравнялась с фруктами, то есть дошла до их уровня.

    4. Включаем плиту и начинаем варить. Можно сразу делать большой огонь.

    5. Как только начнет появляться пенка, сразу удаляем. В соке она ни к чему.

    6. Провариваем фрукты до мягкости. Как только абрикосы начнут распадаться, снимаем с огня. Варево остужаем.

    7. Сливаем компот через дуршлаг, отставляем отвар на время в сторону.

    8. Вареные фрукты протираем через мелкий дуршлаг, но лучше через сито. Избавляемся от шкурок.

    9. Нежное пюре, которое вышло при протирании, соединяем с отваром, размешиваем и снова ставим на плиту.

    10. Теперь по вкусу добавляем сахар.

    11. Даем соку покипеть минут пять, пенку удаляем. Разливаем напиток в стерильные банки, закупориваем и убираем заготовку.

    Приготовление

    1. Для приготовления сока используйте спелые и мягкие фрукты. Подойдут как культурные сорта, так и дичка, из которой сок будет более ароматным. Не обязательно плоды срывать с дерева, можно и использовать падалицу. Главное, чтобы фрукты были без гнили.

    В большой таз или кастрюлю налейте много воды. Поместите туда абрикосы, чтобы они свободно плавали в жидкости. Оставьте на 10-15 минут. Руками хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Потом откиньте на дуршлаг и еще раз тщательно ополосните.

    2. Удалите косточки из абрикосов.

    3. Измельчите плоды мясорубкой, кухонным комбайном или блендером. Полученное абрикосовое пюре переместите в большую кастрюлю, желательно с толстым дном. Алюминиевую посуду не используйте для варки. Из 4,5 кг абрикосов получилось 2,5 кг пюре.

    4. В кастрюлю к пюре налейте холодную воду из-под крана. Хорошенько перемешайте и отправьте на сильный огонь. Помешивая, доведите до кипения. Как только сок закипит, сделайте огонь небольшим, чтобы слегка побулькивало.

    5. В процессе кипения образуется пенка. Возьмите шумовку и соберите её. Кипятите 10-15 минут.

    6. Горячий сок процедите через мелкое ситечко. Если хотите сок с мякотью, этот шаг можно пропустить.

    7. Перелейте отцеженный сок обратно в кастрюлю и насыпьте сахар. Его количество регулируйте по своему вкусу. Перемешайте и закипятите. Варите 5-8 минут.

    8. Промойте и простерилизуйте банки с крышками.

    9. Горячий сок разлейте по банкам.

    10. Плотно укупорьте и переверните. Укутайте и оставьте до полного остывания. Сок готов. Храните в квартире или погребе.

    Сок из абрикосов очень любит мой сынишка еще с тех пор, когда нужно было переводить грудного ребенка на обычное питание, а качество покупных пюре и соков меня не очень устраивало. Тем более, у нас этот период пришел на лето, так что я решила не тратить деньги на покупку продукции с кучей консервантов в составе, а взялась варить-парить-натирать сама.

    Готовить из абрикоса – одно удовольствие, мякоть нежная, сок получается сытным, приятным, не резким. А так как у нас в квартире просто шикарная, огромная лоджия, я попросила мужа сделать там просторную кладовую, да еще и закатала несколько десятков банок такого сока на зиму. Причем половину банок сделала в виде сока, а половину – в виде абрикосового пюре. По этому рецепту очень просто сделать оба варианта, когда прочитаете – поймете почему.

    Какие продукты понадобятся:

    • 500 грамм абрикосов (спелых),
    • 75 грамм сахара (можно варьировать количество по вашему желанию),
    • 300-400 миллилитров воды (также по вашему желанию, если хотите, чтобы сок напоминал пюре, воды добавляйте меньше)

    Как приготовить сок из абрикосов без соковыжималки

    Чтобы закрыть 4 литра сока:

    • Абрикосы одинаковой степени зрелости – 2,5 кг
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Очищенная вода

    После того, как я мою абрикосы и вынимаю из них косточки, их вес составляет 2 кг.

    Кладу их в кастрюлю и заливаю очищенной холодной водой так, чтобы она была выше плодов на 3 сантиметра.

    Варю до размягчения фруктов. Обычно нужно 8- 10 минут.

    Далее, частями перекладываю абрикосы в сито и перетираю в другую (лучше четырех — пятилитровую) кастрюлю.

    Оставшиеся на сите кусочки – возвращаю в кастрюлю с водой, довожу до кипения и опять перетираю. Воду из этой кастрюли также пропускаю через сито.

    Теперь в нашей второй кастрюле около 3 литров фруктового нектара. В него вмешиваю сахар и добавляю очищенной воды до объема в 4 литра.

    Довожу до кипения, жду пару минут и разливаю в стерилизованные банки. Закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю и остужаю под пледом.

    Подборка моих рецептов о том, как в домашних условиях сделать на зиму сок из абрикосов: через соковыжималку и без, постоянно пополняется. Как закрывать абрикосовый сок вместе с грушевым, прошлым летом рассказала мне соседка по даче. Это сладкий нежный напиток, хотя готовится совсем без сахара. Мои дети от него в восторге, поэтому готовлю большими объемами.

    Полезные свойства

    Сок, приготовленный в домашних условиях, без синтетических добавок, способствует протеканию следующих положительных процессов в организме человека:

    • Активизации умственных и физических возможностей.
    • Улучшению памяти и обмена веществ.
    • Нормализации функции сердца и пищеварительной системы.
    • Повышению эластичности сосудов.
    • Облегчению симптоматики, свойственной гипертонии, аритмии, анемии.
    • Устранению патологий щитовидной железы и авитаминоза.
    • Замедлению преждевременного старения.
    • Налаживанию полноценного сна.
    • Избавлению от лишнего веса.
    • Повышению стрессоустойчивости.

    Продукт помогает снять напряжение с органов зрения, выводит излишки холестерина и жидкости, участвует в регенерационных процессах, заметно тонизирует весь организм. Входит в состав диет, рекомендованных при нарушениях сердечно-сосудистого характера, употребляется во время «разгрузочных» дней. Обладает мочегонным действием, выводит шлаки, токсины и излишки жидкости. Обеспечивает регулярный стул и уменьшает газообразование в кишечнике.

    Абрикосовый сок относится к органическим антибиотикам, что подразумевает его способность оказывать угнетающее воздействие на жизнедеятельность гнилостных бактерий. Благодаря антиоксидантным свойствам он рекомендуется к употреблению при онкологических заболеваниях.

    Лучше всего пить абрикосовый сок свежеприготовленным. Срок его хранения в холодильнике не должен превышать трое суток. На протяжении этого времени основные целебные свойства продукта остаются неизменными.

    Помимо употребления внутрь сок абрикоса может использоваться для заживления ран, ожогов, устранения прыщей, угревой сыпи, сухости кожи.

    Норма потребления в день

    Существуют следующие нормы ежедневного употребления абрикосового сока:

    При нормальном самочувствииОт 100 мл до 600 мл в течение дня
    При заболеваниях органов ЖКТПо 100 мл утром и вечером
    При патологиях мочеполовой системыПо 100 мл в перерывах между приемами пищи (до 6 раз в течение суток)
    При беременности100 — 150 мл ежедневно
    Дети старше 1 годаДо 150 мл в день

    Древнекитайские целители рекомендовали людям, страдающим от различных болезней, ежедневно принимать от 1 до3 стаканов абрикосового нектара (наблюдая за реакцией кишечника). Этот метод считался надежным способом поднять с постели больных даже после тяжелых заболеваний.

    Ингредиенты для приготовления сока из абрикосов

    1. Абрикосы 4 килограмма
    2. Сахар песок 1 килограмм (или по вкусу)
    3. Вода чистая сколько понадобится
    1 подготавливаем абрикосы.

    Для приготовления абрикосового сока надо выбирать спелые, мягкие и очень сочные плоды. Скидываем их в чистую мойку и тщательно промываем под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений. После укладываем фрукты в глубокую 5 литровую кастрюлю и заливаем их чистой водой так, чтобы жидкость была выше на 2 – 3 сантиметра.

    2 провариваем абрикосы.

    Ставим емкость с плодами на плиту, включенную на сильный уровень, доводим жидкость до кипения, уменьшаем температуру плиты на средний уровень и провариваем абрикосы в течение 5 – 7 минут. Во время варки на поверхности воды будет собираться белая пена, игнорируем ее она сама спадет, просто иногда помешиваем варящиеся абрикосы шумовкой, чтобы вода не выкипала и не заливала плиту. По истечении нужного времени выключаем огонь, удаляем абрикосы из кастрюли при помощи той же шумовки, перекладываем их в глубокую чистую миску и остужаем до комнатной температуры. Воду, в которой варились фрукты, не сливаем.

    3 зачищаем и измельчаем абрикосы.

    После того как фрукты остынут, поочередно разламываем каждую абрикосу на 2 половинки и удаляем из них косточки. Аккуратно снимаем с кожуру, после варки она легко отстанет от мякоти. Чищеные плоды кладем в отдельную глубокую миску.Затем перекладываем абрикосовую мякоть в чистую чашу блендера и измельчаем на высокой скорости до жидкой консистенции. Уделяем этому процессу 1 – 2 минуты, в итоге должна получиться масса, напоминающая жидкое фруктовое пюре.

    4 варим сок из абрикосов.

    Кастрюлю с водой, в которой варились абрикосы, снова ставим на плиту, включенную на сильный уровень, и даем жидкости возможность закипеть. Затем уменьшаем температуру плиты на средний уровень, при помощи столовой ложки вливаем измельченные абрикосы и определяемся с густотой желаемого продукта. Если хотите густой концентрированный нектар, который впоследствии можно разбавить, тогда оставляйте все как есть, а если хотите более жидкий сок, тогда можно добавить в кастрюлю чистую воду.После всыпаем в емкость с 1 килограмм сахарного песка, его количество также можно регулировать по вкусу. Варим сок в течение 15 – 20 минут периодически удаляя с поверхности жидкой массы пенку.

    5 консервируем сок из абрикосов.

    Через 15 – 20 минут расстилаем на кухонном столе полотенце, ставим на него стерилизованные банки и миску со стерилизованными металлическими крышками. Для консервации можно использовать любые емкость, в моем случае это обычные полулитровые и литровые баночки из-под детских соков. Поочередно устанавливаем на каждую емкость лейку и разливаем по ним абрикосовый сок при помощи половника, делаем это так, чтобы напиток слегка переливался за приделы горлышек. Затем накрываем баночки винтовыми крышками и также тщательно их закрываем, помогая себе кухонным полотенцем. Емкости с готовым, но еще горячим соком ставим на пол, закутываем шерстяным одеялом и остужаем заготовку в течение 1 – 2 дней без резких перепадов температуры. После протираем баночки влажным кухонным полотенцем от липкости и ставим их в прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовую, в погреб или подвал.

    6 подаем сок из абрикосов.

    Сок из абрикосов подается в охлажденном виде или комнатной температуры. Если вы приготовили очень густой напиток перед подачей его можно разбавить легким сахарным сиропом. По желанию в каждую порцию сока можно добавить пару кубиков обычного или фруктового льда, а также несколько листиков мяты. Это питье принесет вам массу наслаждения и напомнит своим вкусом о солнечном теплом лете!Приятного аппетита!

    Советы к рецепту

    – Тем же способом можно готовить сок из персиков, нектаринов и слив.

    – Сок можно консервировать в обычных бутылях и закрывать их обычными металлическими крышками с резинкой при помощи ключа для консервации.

    – Абрикосовую мякоть можно перетереть через сито с мелкой сеткой.

    – Если вы купили слишком сладкие абрикосы и им не хватает кислинки, во время повторной варки в абрикосовый сок можно добавить по лимонный сок.

    – Перед тем как преступить к консервации не забудьте тщательно вымыть и простерилизовать весь инвентарь, с помощью которого будет производиться весь процесс. Для мойки посуды выбирайте средства, которые содержат более маленькое количество химических веществ, идеальный вариант это пищевая сода, она вымываем даже самые тяжелые загрязнения. А способ стерилизации зависит от вашего желания, это может быть кипячение, тепловая обработка в микроволновой печи или духовке, более подробную информацию вы можете узнать, перейдя по этой ссылке.

    Сок из абрикосов на зиму с яблоками

    Вариант, пожалуй, одного из самых популярных вкусов абрикосового сока. С яблоками напиток получается очень приятный, кисленький и необыкновенно ароматный. Сок извлекаем любым из доступных способов, лучше воспользоваться электрическим прибором.

    Ингредиенты

    • 5 кг яблок;

    • 5 кг абрикосов;

    • 700 грамм сахара;

    • 500 мл воды.

    Приготовление

    1. Воду можно сразу влить в большую кастрюльку и поставить на медленный огонь.

    2. Сахар также сразу засыпаем в воду, пусть растворяется.

    3. Промытые и освобожденные от косточек абрикосы пропускаем через соковыжималку, сок сразу порциями добавляем в воду с сахаром, пусть напиток греется, не будем терять лишнее время.

    4. Яблоки тоже промываем, режем кусками, минуя огрызки с семенами. Извлекаем сок из них, также используем соковыжималку.

    5. Яблочный сок выливаем к абрикосовому напитку.

    6. Вот и все! Остается проварить напиток минут пять после закипания. Помним про пенку, которую нужно снять.

    7. Далее разливаем заготовку в стерильную посуду, как ее подготовить написано выше.

    Как избежать пигментных пятен?

    В вопросе профилактики пигментных пятен важен порядок ежедневного ухода за кожей и защита эпидермиса от вредного влияния ультрафиолета.

    Средства для ежедневного ухода за кожей лица – это обязательно крема с SPF фактором. Средства необходимо использовать круглый год на открытых участках тела. В летнюю жару рекомендуют применять SPF средства выше 30, в другие месяцы – крема с SPF не меньше 25.

    В период активного солнца следует исключить из Beauty-косметички средства с ретинолом и витамином А. Они провоцируют покраснения и раздражения кожи.

    Абрикосово-сливовый сок «Фрутолино»

    Сочетание абрикосов и слив очень необычное. Поклонником данного напитка является мой муж. Для него я постоянно занимаюсь приготовлением зимней консервации.

    Продукты:

    • килограмм абрикосов;
    • килограмм слив;
    • сахар – по вкусу;
    • вода – по необходимости;
    • лимонная кислота – щепотка.

    Как сделать «Фрутолино»:

    1. Промойте плоды, срежьте испорченные участки. Выньте из них косточки.
    2. Измельчите абрикосы и сливы до состояния пюре с помощью блендера или комбайна. Разведите полученную массу водой и добавьте сахар. Тщательно перемешайте и установите на плиту.
    3. Варите 10 минут на небольшом огне. По истечении этого времени добавьте лимонную кислоту и готовьте еще пару минут.
    4. Разлейте сок в горячем виде по стерильным банкам и закатайте.

    На заметку: напиток можно хранить при комнатной температуре, однако место должно быть затемненным.

    Мне кажется, любая хозяйка должна знать, как сделать сок из абрикосов на зиму в домашних условиях – через соковыжималку и без. Рецепты очень простые, так что в них получится разобраться без проблем. А чтобы прояснить все нюансы заготовки, предлагаю посмотреть очень хорошее видео. Готовьте на здоровье!

    Абрикосовый сок с апельсином на зиму

    Приготовление абрикосового сока в домашних условиях открывает возможности для кулинарных фантазий. Так, разнообразить вкус заготовки можно с помощью апельсинов. С ними сок не только приобретет пикантную кислинку и цитрусовый аромат, но и удваивает витаминный запас, для сохранения которого лучше воспользоваться соковыжималкой.

    Ингредиенты:

    • абрикосы — 5 кг;
    • апельсин — 3 шт.;
    • вода — 500 мл.

    Приготовление

    1. Абрикосы и апельсины очистите и пропустите через соковыжималку.
    2. Добавьте в сок воду и кипятите 5 минут.
    3. Разлейте по стерильным банкам и закатайте.

    Сок яблочно-абрикосовый на зиму — рецепт

    Сок яблочно-абрикосовый отличается сложным и затратным приготовлением. Все от того, что этот напиток широко используется в детском питании, а потому должен быть качественным, вкусным и полезным. Чтобы максимально сохранить все питательные свойства, яблочный сок подвергают кратковременной термообработке лишь на завершающем этапе.

    Ингредиенты:

    • абрикосы — 6 кг;
    • яблоки — 4 кг;
    • вода — 2 л;
    • сахар — 250 г.

    Приготовление

    1. Очищенные абрикосы залейте 800 мл воды и варите до размягчения.
    2. Из 1 л воды и 250 г сахара сварите сироп.
    3. Разваренные абрикосы протрите, добавьте сироп и кипятите 10 минут.
    4. Яблоки пропустите через соковыжималку.
    5. Яблочный сок отфильтруйте, добавьте в абрикосовый и прогрейте.

    Абрикосовый сок с лимонной кислотой

    Особо занятые хозяйки могут использовать рецепт абрикосового сока на зиму быстрого приготовления. Для этого плоды взбиваются блендером и провариваются с водой и сахаром. За пару минут до окончания процесса следует добавить лимонную кислоту, она сбалансирует вкус и увеличит срок хранения заготовки, поскольку является отличным консервантом.

    Ингредиенты:

    • абрикосы — 1,5 кг;
    • сахар — 250 г;
    • лимонная кислота — 1/4 ч. л.;
    • вода — 2,5 л.

    Приготовление

    1. Очищенные абрикосы пропарьте пару минут.
    2. Взбейте блендером.
    3. Добавьте сахар и воду и прокипятите 10 минут.
    4. За 3 минуты до окончания положите лимонную кислоту.

    Абрикосовый сок без сахара на зиму

    Абрикосовый сок без сахара — правильная и полезная заготовка, ведь отсутствие сахара прекрасно компенсируется природной сладостью плодов, мякоть которых содержит много глюкозы. Такой сок порадует поклонников диет и страдающих диабетом, поскольку при малой калорийности он обладает питательностью и не вызывает сильных скачков сахара в крови.

    Ингредиенты:

    • абрикосы — 8 кг;
    • вода — 2 л.

    Приготовление

    1. Очищенные абрикосы залейте 1 л воды и варите 15 минут.
    2. Полученную массу остудите и протрите.
    3. Оставшиеся выжимки залейте 200 мл воды, проварите 5 минут и протрите в общую массу.
    4. Разбавьте густой сок 1 л воды и варите абрикосовый низкокалорийный сок на зиму в домашних условиях 5 минут.

    Абрикосовый нектар при беременности

    Благодаря присутствию в составе абрикосового сока кальция и железа этот напиток станет незаменимым при беременности. Также продукт способствует устранению повышенной кислотности желудка, что часто наблюдается у женщин в период вынашивания ребенка.

    Для организма плода, находящегося в материнской утробе, напиток принесет следующую пользу:

    • активизирует строительство клеток и тканей;
    • обеспечит здоровье и крепость будущих зубов;
    • поддержит правильное формирование скелета.

    Полезно знать – 150 г продукта в день полностью удовлетворят потребность организма будущей мамы и ее малыша в каротине.

    Соковарка в качестве помощницы

    Проще всего в домашних условиях приготовить сок с помощью соковарки. Это специальная утварь состоит из трех емкостей, расположенных друг над другом. Пар воздействует на мякоть, из-за чего она размягчается и выделяет сок. Он концентрируется в среднем отсеке прибора. Продукт из соковарки получается однородным и очень полезным, так как не подвергается кипячению.

    Принцип работы соковарки

    Перед тем как сделать в соковарке заготовку на зиму, моют и очищают от косточек абрикосы. В нижнюю часть соковарки заливают воду согласно ее объему, в верхнюю укладывают половинки плодов. Чтобы ускорить выделение сока, фрукты присыпают 5-7 ст. л. сахара. Сок будет выделяться от 45 минут до 2 часов. Точный регламент производитель указывает в инструкции к прибору. Горячий продукт разливают по банкам.

    Готовить сок-пюре по-домашнему довольно просто, если под рукой есть необходимые приспособления и спелые фрукты. Абрикосовый напиток хорош в качестве угощения, его включают в детское меню, а вариант без сахара незаменим для диетического питания.

    Базовый уход за кожей лица: советы косметолога

    За день на поверхности кожи скапливается множество загрязнений, которые могут быть не видны невооруженным взглядом. Тональный крем, пудра, частички пыли оседают на поверхности кожи и забивают поры. Кожные железы выделяют жир – в норме он увлажняет кожу и регулирует рH.

    Если липидный баланс кожи нарушен, уход за кожей каждый день проводится неграмотно, это может вызвать целый ряд проблем:

    • закупорка пор
    • воспаления и акне
    • нарушение дыхания и питания кожи
    • снижение эластичности
    • появление морщин и т.д.

    Правильный ежедневный уход за кожей состоит из нескольких этапов. Средства подбирает косметолог с учетом возраста, типа кожи, наличия и интенсивности дефектов.

    Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях с помощью блендера

    Способ приготовления абрикосового сока на зиму в домашних условиях для тех, у кого нечем напиток отжать. Понадобится блендер, лучше погружной. Можно воспользоваться комбайном, но будет дольше.

    Ингредиенты

    • 3 кг абрикосов;

    • 900 мл воды;

    • 200 грамм сахара;

    • 0,5 ч. л. кислоты лимонной.

    Приготовление

    1. Абрикосы ополаскиваем водой. Не нужно вынимать косточки. Плоды должны остаться целыми.

    2. Берем большую кастрюлю, чтобы в нее поместился дуршлаг. Наливаем 2/3 воды. Ставим на огонь, даем закипеть.

    3. Рядом ставим кастрюлю или ведро с холодной одой, можно с ледяной жидкостью.

    4. Складываем целые абрикосы в дуршлаг и опускаем его в кастрюлю с кипятком на 20 секунд.

    5. Затем вынимаем и погружаем в ледяную воду.

    6. Через минутку абрикосы вынимаем и одним движением снимаем шкурку, сразу выбрасываем косточку. Очищенную мякоть складываем в миску.

    7. Берем блендер и пюрируем фрукты до однородности.

    8. Добавляем к ним воду, насыпаем сахар и кидаем лимонную кислоту. Можно выжать сок из свежего цитруса.

    9. Варим сок несколько минут. По желанию напиток можно сделать еще жиже, разбавив водой. Но в таком случае не забываем добавлять сахар и кислоту, чтобы сохранить приятный вкус. Разливаем, убираем на хранение.

    Секреты консервации

    Для приготовления необходимы ароматные зрелые, но не слишком мягкие плоды. Использование перезрелых плодов отразится на вкусе напитка: он будет больше напоминать морковный с привкусом томата. Насладиться вкусом спелого солнечного персика можно только при правильном подборе сырья.

    Нюансы:

    1. Количество используемого сахара зависит от сорта абрикосов, от природной сладости. На 1 литр сока, заготавливаемого на зиму, потребуется от 150 до 300 г сахара.
    2. Расход абрикосов зависит от сочности плодов и способа приготовления.
    3. Количество воды по отношению к соку может достигать 30% общего объёма.
    4. На 1 литр сока необходимо добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты.
    5. Если воды в напитке больше, чем положено, то получается нектар. Уменьшение доли сока до 30% – показатель, допустимый для фруктового напитка.
    6. Продукт, полученный методом отжима, – концентрированный. Его требуется разбавить сахарным сиропом.

    Абрикосовый сок в домашних условиях на зиму

    Жизнеутверждающий оранжевый цвет, тонкий фруктовый аромат и соблазнительный вкус – вот основные показатели качества натурального абрикосового сока. У сока с мякотью питательная ценность всегда выше, чем у осветленного полупрозрачного напитка. Желто-оранжевая тональность плодов – признак присутствия бета-каротина. Этот природный пигмент необычайно важен для функционирования организма, он является антиоксидантом, следовательно, «грозою свободных радикалов». Плоды с оранжевой мякотью должны быть круглогодично представлены в семейном меню. Чудесный абрикосовый сок усилит «витаминизацию» полдника или ужина. Напиток подают охлажденным.

    Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях – ингредиенты (на трехлитровую банку):

    • абрикосы – 1,5 кг
    • сахар – 300 г
    • вода – 2 л
    • лимонная кислота – 1 ч.л.

    Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях – рецепт с фото:

    Главный критерий выбора абрикосов для приготовления сока – душистая мякоть, пахнущая медом. Спелые плоды легко разделяются на половинки. Если вам приходится прикладывать усилия, разламывая абрикосы, значит, они не годятся для сока.

    Абрикосы моют, оставляют только спелые плоды.

    Вынимают косточки. Осматривают внутреннюю часть мякоти. Иногда абрикос внешне выглядит очаровательно-гладким, а внутри скрывается подпорченная мякоть с коричневыми пятнами.

    Добавляют лимонную кислоту. Она необходима для лучшей сохранности сока, так как для сохранения натурального абрикосового вкуса используется щадящая термическая обработка.

    Кладут сахар. Полезный сок не должен быть слишком сладким, указанное в рецепте количество сахара является оптимальным для гарантированной сохранности абрикосового сока на зиму.

    Абрикосы с сахаром и лимонной кислотой взбивают блендером. Нужно поставить максимальную скорость или выбрать режим «турбо». Получается густое однородное сладкое абрикосовое пюре.

    Далее концентрированный абрикосовый сок нужно превратить в нектар, добавив воду. Если налить 2 литра воды, то получится как раз трехлитровая банка абрикосового сока и останется еще стакан сока, чтобы можно было его распробовать. В кастрюлю наливают обычную холодную воду.

    Жидкость в кастрюле должна закипеть, затем начинают отсчет времени. Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях кипятят 10 минут, интенсивность кипения – средняя. Затем горячий сок с мякотью наливают в трехлитровую банку, которую простерилизовали заранее.

    Заполняя банку соком, нужно остановиться на линии плечиков. Банку закатывают на зиму, проверяют герметичность «упаковки».

    Переворачивают банку, укутывают несколькими слоями ткани.

    Когда абрикосовый сок остынет, заготовку переносят на подвальную полочку.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    • заготовки на зиму,
    • рецепты из абрикос,
    • соки

    Оцените рецепт:

    Противопоказания

    С осторожностью следует вводить в рацион фреш из абрикосов людям с брадикардией — замедленным сердечным ритмом. Кроме того, медики рекомендуют не слишком увлекаться этим напитком тем, у кого был диагностирован синдром раздраженного кишечника, хронический панкреатит и язва.

    В связи с высоким содержанием сахара абрикосовый сок не подойдет людям с диабетом. Помимо этого, от его употребления лучше воздержаться при гипотиреозе и воспалительных заболеваниях печени.

    Обратите внимание, что при приготовлении сока не следует использовать косточки абрикосов. Любимое детское лакомство при неумеренном употреблении способно превратиться в страшный яд — в нем содержится гликозид под названием амигдалин, который при попадании в организм трансформируется в синильную кислоту. Разумеется, если вы съедите 5-6 ядрышек, ничего катастрофического не произойдет, однако при употреблении большого количества возможен летальный исход.

    Вариант 2: Абрикосы в собственном соку на зиму: быстрый рецепт

    Фрукты для консервирования таким методом отбираем без признаков порчи. Если таковые всё же имеются, срезайте мякоть с большим запасом или откладывайте плоды целиком для других заготовок. Редко встречаются, но всё же существуют рецептуры, по которым смешивают крупные и мелкие абрикосы. Можете попробовать приготовить их так на своё усмотрение, колерованные сорта дадут сладость, а дичка украсит терпкостью и ароматом.

    Ингредиенты:

    • четыре килограмма абрикосов;
    • 2000 граммов сахара;
    • кипяток.

    Как быстро приготовить дольками абрикосы в собственном соку на зиму

    Шаг 1:

    Масса плодов указана вместе с косточками, но после переборки. Если в процессе сортировки у вас получится много отходов, а именно переспелых или слишком повреждённых фруктов, взвесьте абрикосы только перед удалением косточек и соответственно пересчитайте массу сахара.

    Шаг 2:

    Фрукты сложите в таз, залейте водой из-под крана, ополаскивайте по одной и отряхивайте капельки воды. Сразу разламывайте плоды на половинки и складывайте поначалу в кастрюлю, пересыпая каждый слой мякоти сахаром. Не используйте весь сахар, достаточно и половины.

    Шаг 3:

    Долго выдерживать фрукты в сахаре не будем, у нас ведь быстрый рецепт. Прикройте кастрюлю тканью или марлей, сами пока подготовьте тару. Оптимальный объём баночек – литровый, осмотрите их и убедитесь в отсутствии трещинок или сколов. Вымойте с помощью ёршика, растворив в воде несколько ложек пищевой соды.

    Шаг 4:

    Банки ополаскиваем под краном, ещё раз осматриваем, не треснуло ли стекло во время подготовки тары. Сухой мягкой тряпицей протрите банки изнутри и снаружи, высушите и простерилизуйте в духовке. Сухие банки устанавливаем на противень, отправляем в холодный шкаф, медленно повышаем в нём температуру до ста сорока градусов. Выждав минут десять, нагрев выключите, дверцу чуть приоткройте и зафиксируйте пустым спичечным коробком – такой щели достаточно для лёгкой циркуляции воздуха.

    Шаг 5:

    Вскипятите воду в чайнике или кастрюле, в зависимости от того, сколько её понадобится. Абрикосы с сахаром плотно разложите в приостывшую тару, под верх влейте в неё кипяток и выждите, пока кристаллики не растворятся. В полиэтиленовой крышечке проделайте ножом с десяток небольших отверстий, надевая её на горлышки банок и придерживая рукой, чтобы не соскользнула, сливаем сироп в кастрюлю и сразу ставим на разогрев.

    Шаг 6:

    Закипевший сироп пару минут проварите, и вновь разлейте в банки. Герметично укупорьте и выдержите от шести часов до суток под слоем тёплых вещей, затем переместите на хранение.

    Рецепты приготовления абрикосового сока

    Самым древним и опробованным не одним поколением рецептом можно воспользоваться и в наше время. В работе можно обойтись без дополнительных электрических приборов и приспособлений. Понадобятся лишь эмалированная тара, сито и дуршлаг.

    Сок с мякотью

    Для создания этого напитка нужно подготовить всего лишь 3 ингредиента: сахар, вода и спелые плоды абрикоса. Напиток, сваренный по этому рецепту, получится наиболее натуральным и полезным.

    Процедура состоит из следующих шагов:

    1. Подготавливаем фрукты, тщательно отбираем и вымываем. Удаляем из них косточки, дольки складываем в эмалированную кастрюлю.
    2. Добавляем воду в таком количестве, чтобы она только слегка покрыла фрукты, и ставим емкость на огонь.
    3. Варим до тех пор, пока плоды не станут мягкими, при этом периодически снимаем пенку с сока.
    4. Отбрасываем на дуршлаг фрукты и в отдельную посуду перетираем их через сито, кожуру при этом отбрасываем.
    5. Жидкость, в которой варились абрикосы, соединяем с фруктовым пюре и снова кипятим. Варить сок нужно недолго, около 10 минут.
    6. Сахар добавляем по вкусу и еще раз даем закипеть.
    7. Консервируем сок в стеклянных банках. Разливать его нужно горячим в заранее пастеризованные емкости и сразу же закатывать жестяными крышками.

    Таким образом готовится абрикосовый сок с мякотью на зиму собственными руками без дополнительных приспособлений. Если были соблюдены все требования в процессе консервации, то такой продукт может храниться не один год и при этом своих качеств не потеряет.

    Создание сока без сахара

    Из ингредиентов понадобится 2 кг спелых плодов абрикоса, 5 листьев мяты и 1 стакан кипяченой воды.

    В эмалированную посуду складывают очищенные от косточки фрукты и заливают водой. Кипятят около 3 минут, после чего добавляют листья мяты. Прокипятить жидкость нужно еще 10 минут, при этом огонь должен быть достаточно слабым. После чего всю жидкость вместе с фруктами пропускают через дуршлаг или сито и дают еще раз закипеть. Горячий компот можно разливать по банкам и закрывать крышками.

    Данный продукт имеет особенно насыщенный вкус и аромат, мята придает нотки свежести и помогает сохранить полезные свойства напитка.

    Как приготовить в соковарке

    Соковарка представляет собой 3-ярусную эмалированную кастрюлю с клапаном и трубочкой для слива сока. Одна емкость содержит в себе воду, вторая — фрукты, а третья — непосредственно сок. Сварить вкусный и полезный абрикосовый сок в соковарке достаточно легко. Принцип работы соковарки очень схож с пароваркой, под воздействием пара фрукты начинают выделять сок, который собирается в среднем отсеке.

    Рецепты абрикосового сока на зиму, приготовленные на соковарке, очень схожи. Достаточно запастись ароматными фруктами, водой и сахаром.

    В нижний отсек агрегата заливаем воду. В верхний отдел кладут очищенные плоды и посыпают сахаром для усиления выделения сока. Клапан с трубочкой необходимо закрыть, чтобы сок не вытекал. Варят на медленном огне около 45 минут. После чего можно открыть клапан и слить жидкость в стерильные стеклянные банки. Банки закройте жестяными крышками и оставьте на время остывать.

    На самом деле через соковарку можно приготовить абрикосовый нектар без сахара, он получится достаточно мягким и нежным, так как пройдет обработку паром. Некоторые с удовольствием совмещают разные фрукты, к примеру, в емкость с абрикосом кладут черную смородину и яблоки, добавляют цитрусовые плоды, такие как лимон и апельсин. Удобство данного прибора находится в том, что можно прекрасно обойтись и без соковыжималки. Существуют разные рецепты, позволяющие создавать необычные, вкусные и витаминные напитки при помощи данного аппарата.

    Делаем сок в блендере

    Теперь стоит рассмотреть, как приготовить сок из абрикос при помощи блендера. Этот способ по нраву многим хозяйкам, так как занимает мало времени и достаточно прост в исполнении.

    Необходимо подготовить 3 кг фруктов, 1 л воды, 200 г сахарного песка, 0,5 ч. л лимонной кислоты. Плоды нужно обработать кипятком и дать им остыть. После чего достаточно легко снять со сваренных абрикос кожуру и удалить косточки.

    Очищенные плоды перемалывают в пюре при помощи блендера. Добавляют в эту массу воду, сахар, лимонную кислоту и ставят на медленный огонь.

    Если напиток получится слишком густой, то можно его разбавить водой, но тогда нужно отслеживать, сколько необходимо пропорционально жидкости добавить сахара.

    Полученную массу можно сразу разлить по банкам и закатать крышками. Многие хозяйки используют так называемые крышки (закрутки), это достаточно удобно и не требуется использование закаточной машинки, но они подходят исключительно под определенные банки.

    Что нужно для ухода за кожей на каждый день?

    Порядок ухода за кожей лица каждый день меняется относительно взросления организма:

    • 20+. В этот период запускаются процессы увядания, появляются первые признаки зрелости кожи. Ежедневный уход за кожей после 25 лет базируется на использовании увлажняющих и антиоксидантных средств. Кожа еще эластична и активно регенерирует. Поэтому ежедневный уход за кожей после 25 ограничивается применением средств для очищения и питания кожи.
    • 30+. В этом возрасте существенно уменьшается выработка гиалуроновой кислоты и коллагеновых волокон, кожа теряет упругость. На коже появляются мимические морщины, следы обезвоживания и дряблости. Советы косметолога по уходу за кожей после 35 основаны на применении антиоксидантных средств и кремов для защиты от ультрафиолета, антивозрастных формул с гиалуроновой кислотой.
    • 40+. Ежедневный уход за кожей после 45 – это комплексная борьба с возрастными изменениями. К 45 годам на коже заметны признаки старения, пигментация, изменения овала лица, снижение тонуса. Советы косметологов по уходу за кожей 45 лет – пополнить косметичку средствами с ретинолом, пептидами, гиалуроновой кислотой.
    • 50+. Ежедневный домашний уход для кожи лица после 50 лет должен быть тщательно спланирован. В этот период отмечают гормональный дисбаланс – прекращается синтез коллагена, уменьшается тонус кожи. В возрасте 50+ не обойтись без компенсирующего ухода. Совет косметолога по уходу за кожей после 55 лет – использование антивозрастных формул с мощным эффектом, нацеленных на восполнение недостатка влаги и коллагеновых волокон.

    Правила приготовления сока

    Если говорить о заготовке напитка на зиму, то нужно знать общие правила консервирования. Для начала стоит определиться, какой именно вид напитка будет заготавливаться. Можно готовить сок из абрикосов с мякотью, очищенный или же с другими фруктами. Способов приготовления данного напитка несколько:

    1. Через соковыжималку. Данный метод хорош тем, что плоды обрабатываются достаточно быстро, мякоть проходит через фильтр. Соковыжималки используются разных видов, это и ручные приборы, электрические или паровые.
    2. Через скороварку. Напиток, добытый этим способом, получится однородным, мякоти в нем меньше, но при этом своих полезных качеств он не теряет.
    3. Вручную. За неимением необходимых аппаратов можно добыть нектар из перетертых через сито плодов, которые предварительно отваривают. Ранее сок из абрикоса приготавливался именно таким способом.

    Для того чтобы продукт хранился длительное время, его кипятят, все рецепты имеют свой способ обработки напитка. Чтобы в процессе тепловой обработки не были утеряны полезные вещества, напиток недолго кипятят. Консервирование фруктовых напитков требует соблюдения правил стерилизации банок и крышек. Для этого чаще всего используют пароварку или духовку, в последнее время и микроволновую печь. Ёмкости перед стерилизацией тщательно вымывают и обрабатывают, при этом необходимо заранее подготовить чистые салфетки и место, где будут находиться банки. Крышки, как правило, кипятят 5-10 минут. Согласно общим правилам приготовления абрикосового сока, разливают его по банкам в кипящем состоянии. После чего стеклянную тару закатывают жестяными крышками, ставят вверх дном в темное место, при этом сверху банки накрывают теплым одеялом. По истечении определенного времени банки опускают в погреб для длительного хранения. Приготовить вкусный домашний сок из абрикос можно по разным рецептам, но часто люди желают консервировать напиток без сахара, сохраняя тем самым его натуральный вкус и качество. Каждый сам на свой вкус выбирает себе способ и рецепт приготовления.

    Стерильность – наше все!

    Так как сок подвергается тепловой обработке, после мытья абрикосы не нужно сушить. Но после варки, стерильность обязательна. Не допускается попадания в напиток сырой воды, соринок и прочего мусора. Разливают сок только в чистые и сухие банки.

    Как можно стерилизовать емкости:

    • над паром;

    • в духовке;

    • в микроволновой печи.

    Когда-то бабушки выжаривали банки на солнышке, но сегодня этот способ утратил свою актуальность. Разливают напиток только в кипящем состоянии. Закручивают чистыми, желательно стерильными крышками. Используется специальный ключ. Остужать заготовку нужно в перевернутом виде, затем банки возвращают в естественное положение.

    Абрикосовый сок с мякотью своими руками


    Многим нравится пить не осветленные напитки, а нектары, в них присутствует мякоть, конечно такой напиток имеет ряд преимуществ и больше пользы, так как имеет большое количество мякоти. Именно мякоть и будет присутствовать в напитки приготовленном по этому рецепту. Если нужно приготовить нектар, то кроме спелых фруктов можно использовать и недозрелые, от этого нектар не пострадает.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    Для начала необходимо помыть плоды, разрезать на две части и удалить косточки; Приготовить большую кастрюлю, сложить половинки фруктов и залить водой, важно, воду нужно использовать именно холодную, жидкость должна покрывать мякоть примерно на 2-3 сантиметра; Смесь доводится до кипения и варится до полного размягчения плодов, главное следить, чтобы плоды не пригорели, если фрукты спелые, то они приготовятся достаточно быстро, а вот недозрелые будут готовиться дольше, но не стоит забывать, что долгое приготовление при высоких температурах может уничтожить большинство витаминов; Итак, когда мякоть полностью готова и разваливается при надавливании можно выключить огонь и дать смеси немного остыть; Когда смесь остыла до комфортной температуры, ее небольшими порциями выкладывают в сито и начинают перетирать, после этого остается небольшой комочек волокон, его откладывают в сторону, он еще пригодится; Остатки, нужно переложить в емкость и залить водой, поставить емкость на огонь и варить около 5 минут; Воду с остатками также нужно перетереть через сито; Когда мякоти больше не осталось можно ставить нектар на плиту и варить на небольшом огне несколько минут; Когда нектар готов можно добавить в него немного сахара, но его можно не добавлять, напиток получается вкусным и без сахара; Остается только разлить готовый нектар по подготовленным банкам и закрыть крышками.

    Мы также рекомендуем вам попробовать приготовление абрикосового варенья и компота из абрикосов, которые вы сможете сделать самостоятельно в домашних условиях.

    Лечение цистита у женщин. – ПриватКлиник

    Цистит – заболевание, которое вызывает воспаление мочевого пузыря. О том, как распознать болезнь и как лечить цистит у женщин читайте далее.

    Женщины страдают от цистита намного чаще, чем мужчины. Самый первый и самый неприятный симптом болезни – частое мочеиспускание, сопровождающееся резкой болью. Чтобы понять, как лечить цистит, необходимо разобраться в причинах его возникновения, способах борьбы с ним, а также узнать о всевозможных мерах предосторожности и, конечно же, о профилактике данного заболевания.

    Причины цистита у женщин

    Каковы причины развития цистита у женщин и что делать для того, чтобы избежать начала такого воспаления? Давайте ответим на данный вопрос.

    Основной причиной возникновения заболевания являются бактерии, которые попадают в мочевой пузырь через мочеиспускательный канал. Например, кишечная палочка. Также заболевание могут быть вызвано следующими причинами:

    1. Нарушение правил гигиены;
    2. Несоблюдение диеты и малоподвижный образ жизни;
    3. Сниженный иммунитет;
    4. Гинекологические, урологические инфекции, хронические заболевания;
    5. Нерегулярный стул;
    6. Большие перерывы между посещениями туалета;
    7. Переохлаждение почек;

    Помимо инфекционного цистита, может возникнуть цистит неинфекционный, который также называют химическим или радиационным циститом. Он провоцируется химическими веществами, выделяющимися с мочой, например, при длительном применении лекарственных препаратов.

    Неинфекционный цистит может возникать при повреждении оболочки мочевого пузыря инородным предметом, например при хирургическом вмешательстве.

    Встречается также такое понятие как «цистит медового месяца». Он появляется при микротравме женской уретры во время близости с мужчиной.

    Признаки заболевания

    Поначалу признаки цистита проявляются не очень выражено, но со временем, как правило, ситуация резко изменяется в худшую сторону.

    Основные признаки цистита:

    1. Повышенная температура;
    2. Темная и мутная моча с резким запахом;
    3. Учащение мочеиспускания;
    4. Боль в пояснице или внизу живота;
    5. Боль при мочеиспускании, жжение, зуд;
    6. Лихорадка и тошнота;

    При хронической форме признаки цистита выражены в меньшей степени, чем при острой форме. Если наблюдается резкое повышение температуры на фоне вышеперечисленных симптомов, необходима срочная консультация врача уролога, так как может возникнуть подозрение на развитие пиелонефрита.

    Самолечение при данном заболевании может только ухудшить ситуацию и стать причиной осложнений!

    Самыми эффективными средствами, назначаемыми при лечении цистита, являются антибиотики и антимикробные средства. Возможно применение гормональной коррекции. В любом случае, лечение цистита должно проводиться под строгим контролем врача.

    Только при четком соблюдении назначений специалиста можно быстро вылечить цистит и не доводить его до хронического состояния. Помимо медикаментозного лечения, необходимо соблюдать диету, исключающую острую, пряную и соленую пищу, полностью отказаться от алкогольных напитков. Одной из комплексных мер, рекомендуемых к применению, является обильное питьё. При этом следует отказаться от кофе и чая, отдав предпочтение отварам из мочегонных трав (брусники, толокнянки).

    Как лечиться в домашних условиях

    Если женщина почувствовала первые признаки цистита, и при этом у нее нет возможности немедленно попасть к урологу, ей важно владеть информацией, как облегчить состояние при цистите.

    Эти знания не заменят рекомендаций специалиста, но улучшат общее состояние больной. Обратите внимание – если состояние в течение дня не улучшается и облегчение не наступает, необходимо как можно скорее обратиться за помощью к врачу.

    Итак, при повышении температуры ее необходимо сбить. Желательно сохранять постельный режим, приложить грелку к низу живота или принять теплую ванну для ног. Особенно эффективной считается ванна из подогретого молока. Но грелку нельзя использовать при появлении крови в моче.

    Питье

    Необходимо организовать максимально обильное питье, примерно 3 литра в день. Это необходимо для того, чтобы «вымыть» бактерии из организма. Кофе исключить полностью, чай желательно употреблять зеленый и с молоком. Предпочтение стоит отдать минеральной воде без газа, травяным отварам, компотам, морсам, которые можно сделать из клубники или любых других фруктов. Например, клюквенный морс или сок оказывает благотворное влияние на организм, помогает бороться с бактериями. Положительное влияние оказывают отвары из семян льна, овса, васильков.

    Питание

    В этот период крайне важно правильно питаться. Острые приправы, соль, копчености могут способствовать ухудшению состояния. Сыр, рыба, постное мясо, тыква и морковь – желательные составляющие рациона.

    Не рекомендуется при цистите прогревание в бане. А процедура подмывания с использованием средств интимной гигиены сократит дискомфорт после мочеиспускания.

    Препараты и прочие средства

    Можно соблюдать эти несложные рекомендации, но нельзя увлекаться самолечением. Лучшее лекарство от цистита – антибактериальные препараты, которые сможет назначить только доктор.

    Как приготовить бруснику пареную


    Пареная брусника в духовке, в мультиварке, на плите: 6 рецептов

    Брусника — полезный продукт, растущий в северных регионах. Для того чтобы полностью прочувствовать вкус, аромат плодов готовят разные блюда. Пареная брусника готовится не так часто, но рецепт становится популярнее. Готовят урожай в духовке, а также на газовой плите. Все зависит от предпочтений хозяйки.

    Секреты приготовления томленой брусники

    Первый секрет удачного приготовления в духовке, на газовой плите пареной брусники — правильно выбрать, подготовить ягоду. Она должна быть спелой, при этом целой, не течь. Переспелый продукт испортит вкус, внешний вид финального блюда. Правильно подобрать объем сырья, необходимо будет добавлять по мере уплотнения во время приготовления. Продукт должен быть крепким, спелым, яркого цвета. Пареный продукт поможет в зимний период подать на стол освежающий напиток из полезного сырья. Подавать охлажденным или теплым, в зависимости от ситуации.

    Продукт нужно перебрать. Убрать мусор, веточки, больные, мятые экземпляры. Отобрать гнилые экземпляры. Брусника, пареная на плите или в духовке, не должна быть испорченной.

    Если парить в духовке, то необходимо в обязательном порядке поддерживать температуру. Оптимальной считается температура — 160 °C. Таких условий достаточно, чтобы приготовить вкусное блюдо по старинному рецепту.

    Брусника, пареная в духовке

    Чтобы приготовить бруснику, запеченную в духовке, необходимо иметь только непосредственно сырье, предварительно перебранное и помытое. Раньше использовали старинные русские печи. Материал нужно засыпать в кастрюлю, поставить в духовку, которая предварительно разогрета до 160 °C. Держать в течение 2–3 часов.

    По истечении времени готовый продукт следует вытащить, разложить по стерилизованным банкам. Заготовка может храниться не один месяц.

    Как парить бруснику на газовой плите

    Для пареной брусники нужна не только печь, можно использовать газовую плиту. Для этого рецепта понадобятся стерилизованные банки. Предварительно их нужно помыть, причем желательно с содой. Стерилизация проводится над паром. Банки заполнить сырьем до самого верха. Вместится не весь продукт, в обязательном порядке следует оставить часть сырья, поскольку содержимое банок осаждается, придется добавлять плодов.

    В таз, большую кастрюлю постелить полотенце, поставить банки. Водой залить банки до плечиков. Поставить емкость на огонь. Плоды будут постепенно оседать, необходимо добавлять новые. Процедура проводится, пока будут помещаться ягоды. В итоге масса покроется соком, важно, чтобы сок не закипел. Продукт сохранят витамины.

    Банки извлечь, закатать. Поставить охлаждаться, после чего спустить в подвал. В квартире для хранения прекрасно подойдет утепленный балкон.

    Пареная брусника на зиму

    Брусника, пареная на плите или в печи, отлично готовиться для длительного хранения, поскольку в таком случае сохраняется не только внешний вид, но и полезные свойства ягоды. Зимой из такой заготовки делают, и компот, и морс, и желе с мармеладом в домашних условиях. Томленый продукт готовить просто, справиться даже неопытная хозяйка.

    Для рецепта нужна непосредственно брусника, емкость, которую можно поставить в духовку. Пропарить на зиму ягоду необходимо в течение 2 часов при температуре 160 °C. Затем оставить в духовке пока остынет. Положить ягоду можно в простерилизованные банки и накрыть полиэтиленовой крышкой. Ягоды внешне выглядят не очень красиво, поскольку сморщивается и теряет цвет, но прекрасно подходит для приготовления морсов и компотов. Они смогут поднять и укрепить иммунитет в зимний период.

    Томленая брусника без сахара

    Томленая брусника — старинный рецепт, который не предполагает добавления сахара. Но некоторые хозяйки и в него добавляют по паре ложек. Это исключительно на любителя. Рецепт приготовления томленой брусники подразумевает использование примерно 6 литров ягоды.

    Материал необходимо тщательно перебрать и вымыть. Затем действовать по алгоритму:

    1. Дать ягоде стечь.
    2. Положить ее в простерилизованные банки.
    3. Обязательно должен оставаться запас для пополнения.
    4. Поставить банки на противень, который застелен полотенцем.
    5. Поставить в духовку и наблюдать за температурой, чтобы она не росла.
    6. Как только ягоды начинают пускать сок — необходимо вытащить банки.
    7. Досыпать сырья и снова поставить в духовку.
    8. Так делать несколько раз, пока сок не будет достаточно, а ягоды не заполнят всю банку.

    Затем заготовку вытащить, закатать. Крышки герметичные, но подойдут капроновые. После закатки можно поставить банки для остывания в выключенную духовку. Эта брусника, запеченная в духовке, не требует слишком холодного места для хранения. Достаточно комнатной температуры, например, на кухне.

    Брусника, томленая с яблоками

    Ингредиенты для заготовки в домашних условиях:

    • 300 г сахара;
    • 1 кг урожая;
    • полкило яблок;
    • 1 л брусничного сока.

    Рецепт приготовления:

    1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры.
    2. Бланшировать в кипятке яблоки 3 минуты.
    3. Ягоды брусники засыпать в таз.
    4. Залить брусничным соком с сахаром.
    5. Не доводя до кипения, нагреть и смешать с яблоками.

    Сразу закатать, укутать одеялом. После суток остывания можно расположить в постоянное место хранения. Подойдет квартира с балконом или темными шкафами, в частном доме — подвал или погреб.

    Рецепт брусники, пареной в мультиварке

    Для тех, у кого в доме есть мультиварке, существует отдельный рецепт по приготовлению северной ягоды. Очень вкусно, просто получается брусника, пареная в мультиварке Радмонд, но и любая техника себя оправдает. Из ингредиентов нужен только основной компонент.

    Алгоритм приготовления брусники в мультиварке пареной:

    1. Выбрать ручной режим, удобно регулировать температуру.
    2. На мультиварке настроить температуру в 90 °C.
    3. Отправить ягоды на 30 минут.
    4. Через полчаса уменьшить температуру до цифры 70 и поставить ягоды еще на 30 минут.
    5. Перевести в режим «Подогрев», оставить еще на полчаса.

    Заготовка готова. Необходимо разложить в стеклянные сухие банки, закатать. Можно закрыть капроновыми крышками. Ягода будет храниться долгое время. По этому рецепту пареная брусника получается нежной и с красивым внешним видом.

    Как хранить пареную бруснику

    Чтобы сохранить заготовку в полной мере не нужно холодного помещения. Это отличает пареные ягоды от прочих вариантов заготовки продукта. Достаточно, чтобы помещение было темным и с минимальной влажностью. Вполне подойдет и шкафчик на кухне или неотапливаемая подготовка. Но в подвале и погребе с прохладным климатом заготовка также не испортится и спокойно переживет целый сезон.

    Пареная ягода намного вкуснее, чем моченая, пользуется большей популярностью у любителей полезных, вкусных заготовок.

    Заключение

    Пареная брусника отлично хранится в течение зимы, всегда будет под рукой у хозяйки. Можно достать и приготовить морс, компот или даже вкусный десерт. Особенно выручит т заготовка во время простудных заболеваний, когда нужно укрепить иммунитет или сбросить температуру. Ягоды обладают противовоспалительным, мочегонным эффектом, помогают при многих заболеваниях мочеполовой системы. Важно подобрать основной ингредиент, перебрать, а также помыть и откинуть на дуршлаг. В духовку отправлять практически сухие плоды.

    fermilon.ru

    Пареная брусника в духовке

    Пареная брусника в духовке

    Брусника – кустарниковое растение с ветвистыми прямостоячими стеблями и ползучим корневищем из семейства вересковых. Произрастает в лиственных и хвойных лесах, на торфяных болотах. Известны также и культурные формы, к сожалению, на постсоветском пространстве эта агрикультура пока еще не слишком распространена. А между тем, брусника не просто находка для фитотерапии, поскольку содержит множество веществ, полезных для организма человека. Кроме того, брусника – не только полезная, и еще и очень вкусная ягода. Обыкновенно брусника созревает к сентябрю-октябрю, ягоды темнеют от розового к рубиново-красному цвету. Вкус ягоды брусники специфический, кисло-сладко-горький, слегка вяжущий. Многие люди с удовольствием собирают плоды брусники и заготавливают их на зиму в различных видах.

    Как лучше хранить бруснику?

    Ягоды брусники превосходно сохраняются даже в свежем виде, без какой либо обработки благодаря содержащейся в них бензойной кислоте (которая является сама по себе эффективным консервантом). Еще бруснику можно перетирать с сахаром, готовить компоты, сиропы, желе и варенья. Можно заготавливать моченую бруснику или томленую (пареную) в духовке или в печи – эти рецепты самые старые.

    Покупайте (или собирайте) ягоды в проверенных местах. Поскольку брусника легко впитывает радионуклиды, при покупке спрашивайте сертификат соответствия.

    Рецепт пареной брусники в духовке

    Давайте разберемся, как правильно парить бруснику в духовке. Готовим пареную бруснику по старинному русскому рецепту. Перебранные, промытые и просушенные естественным образом ягоды засыпаем в кастрюлю, которую помещаем в духовой шкаф или протопленную, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно чуть приоткрыть дверцу духового шкафа). В остывающей печи можно держать до 5 часов.

    Далее пареную бруснику закладываем в стерилизованные банки и закрываем полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения пареной брусники является необязательным, но желательным условием. В холодное время года из заготовленной пареной брусники можно готовить вкусные витаминные брусничные морсы с добавлением небольшого количества сахара.

    Томленая брусника

    Бруснику перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем для просушки на полотно. Чисто вымытые банки стерилизуем паром из носика кипящего чайника. Заполняем банки ягодами доверху, прикрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть наготове для заполнения банок доверху, поскольку в процессе томления их содержимое осядет.

    В таз (или большую кастрюлю) кладем полотенце или тряпку, выставляем банки и наливаем воды по «плечики» банкам. Аккуратно ставим таз на огонь.

    Когда вода в кастрюле неспешно кипит, ягоды в банках уменьшаются в объеме, (они начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну, и напоминаю, закрыть их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Кода ягоды осели, добавляйте свежих. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока более ягод не вмещается. Ягоды должны полностью покрыться соком, но доводить до кипения содержимое банок вовсе не нужно (иначе витамины разрушатся).

    Обычно такой процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от плиты, емкости и размера банок (более всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

    Когда брусника в достаточной степени протомилась, извлекаем банки из таза и закрываем капроновыми крышками и остужаем. Ягоды еще немного осядут – это нормально.

    В зимне-весенние периоды такие заготовки из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддерживают иммунитет на нужном уровне.

    Как хранить бруснику

    • Как хранить бруснику
    • Как использовать бруснику: полезные свойства и рецепты
    • Как сохранить здоровье на севере

    Брусника моченая

    Это самый простой и наиболее распространенный способ хранения брусники. Переберите ягоды, удалите подпорченные, а также лесной мусор. Промойте под краном и переложите в стеклянные банки. Залейте холодной профильтрованной водой, а еще лучше – ключевой, из расчета 1 к 2 (1 часть ягод, 2 части воды). Закройте полиэтиленовой крышкой или обвяжите горлышко банки хлопчатобумажной тканью. Не закатывайте! Определите на хранение в прохладное темное место, хотя моченая брусника хорошо хранится и при комнатной температуре.
    При длительном хранении на поверхности воды может образовываться прозрачная студенистая пленка, похожая на чайный гриб. Можете ее достать и выбросить, а можете и оставить, вреда в себе она не несет.

    Примерно через неделю вода в банке станет красной, а ягоды – мягкими, при этом они совершенно не утратят своих свойств. Воду можете употреблять как питье при простудных заболеваниях, как средство при похмельном синдроме и при нарушениях пищеварения. Воду при необходимости просто доливайте в банку. Ягоды брусники идеальны для приготовления десертов, начинок для пирогов, как составляющая часть гарнира к мясным блюдам. Помогают снять ранний токсикоз у будущих матерей.

    Брусника замороженная

    Ягоды переберите и, распределив по контейнерам или пакетам, поместите в морозилку. Если вы решили промыть бруснику перед заморозкой, то после того, как промоете, рассыпьте ее между двумя слоями бумажного полотенца и промокните. Либо дождитесь, когда ягоды обсохнут. Перед употреблением достаньте из морозилки и дайте разморозиться при комнатной температуре. Разморозка в микроволновке или с помощью горячей воды приведет к потере полезных веществ, а, кроме того, ягоды сильно размякнут и потеряют форму. Для использования в качестве начинки или основы для киселя (компота, морса) они сгодятся, а вот для гарнира – уже нет.

    Брусника пареная

    Переберите ягоды, промойте, засыпьте в кастрюлю. Закройте крышкой и поместите в духовку, разогретую до 160оС, на полтора-два часа. Затем можете приоткрыть дверцу духовки и еще томить бруснику. Спустя час-полтора, духовку выключить, дверцу закрыть и оставить кастрюлю с ягодами до полного остывания. Затем переложить в банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.
    При парении ягоды сильно уменьшаются в объеме, меняют цвет с красного на неприглядный серый, что совсем не говорит о том, что они становятся менее полезны. Храниться пареная брусника может целый год даже при комнатной температуре.

    Пареная брусника вкуснее моченой, особенно при добавлении меда или сахара. Ее можно использовать для приготовления компотов, морсов, киселей, варенья, начинки для пирогов, а также в качестве одного из ингредиентов к таким блюдам, как утка с квашеной капустой или гусь с яблоками.

    Пастила из брусники

    Перебранные и промытые ягоды смешайте с сахарным песком в соотношении 2 к 1 и варите при постоянном помешивании до сильного загустения. Когда масса окончательно остынет, разрежьте ее ножом или ножницами на полосы, пересыпьте сахаром и уберите на хранение в картонные коробки или деревянные ящики с отверстиями для вентиляции.

    Брусничную пастилу можно употреблять, как натуральное лакомство, обладающее к тому же лечебными свойствами, варить компоты и кисели. Пастила способствует очищению органов ЖКТ, снабжает организм витаминами A, B, C, E и группы В.

    Брусника консервированная

    Перебранную бруснику промойте, всыпьте в банку 2 стакана ягод, а сверху — 0,5 стакана сахарного песка. Когда содержимое осядет, добавьте еще ягод и песка. И так далее, пока банка не станет полной. Уберите на хранение в темное прохладное место.

    Как парить бруснику

    Брусника — полезный продукт, растущий в северных регионах. Для того чтобы полностью прочувствовать вкус, аромат плодов готовят разные блюда. Пареная брусника готовится не так часто, но рецепт становится популярнее. Готовят урожай в духовке, а также на газовой плите. Все зависит от предпочтений хозяйки.

    Секреты приготовления томленой брусники

    Первый секрет удачного приготовления в духовке, на газовой плите пареной брусники — правильно выбрать, подготовить ягоду. Она должна быть спелой, при этом целой, не течь. Переспелый продукт испортит вкус, внешний вид финального блюда. Правильно подобрать объем сырья, необходимо будет добавлять по мере уплотнения во время приготовления. Продукт должен быть крепким, спелым, яркого цвета. Пареный продукт поможет в зимний период подать на стол освежающий напиток из полезного сырья. Подавать охлажденным или теплым, в зависимости от ситуации.

    Продукт нужно перебрать. Убрать мусор, веточки, больные, мятые экземпляры. Отобрать гнилые экземпляры. Брусника, пареная на плите или в духовке, не должна быть испорченной.

    Если парить в духовке, то необходимо в обязательном порядке поддерживать температуру. Оптимальной считается температура — 160 °C. Таких условий достаточно, чтобы приготовить вкусное блюдо по старинному рецепту.

    Брусника, пареная в духовке

    Чтобы приготовить бруснику, запеченную в духовке, необходимо иметь только непосредственно сырье, предварительно перебранное и помытое. Раньше использовали старинные русские печи. Материал нужно засыпать в кастрюлю, поставить в духовку, которая предварительно разогрета до 160 °C. Держать в течение 2–3 часов.

    По истечении времени готовый продукт следует вытащить, разложить по стерилизованным банкам. Заготовка может храниться не один месяц.

    Как парить бруснику на газовой плите

    Для пареной брусники нужна не только печь, можно использовать газовую плиту. Для этого рецепта понадобятся стерилизованные банки. Предварительно их нужно помыть, причем желательно с содой. Стерилизация проводится над паром. Банки заполнить сырьем до самого верха. Вместится не весь продукт, в обязательном порядке следует оставить часть сырья, поскольку содержимое банок осаждается, придется добавлять плодов.

    В таз, большую кастрюлю постелить полотенце, поставить банки. Водой залить банки до плечиков. Поставить емкость на огонь. Плоды будут постепенно оседать, необходимо добавлять новые. Процедура проводится, пока будут помещаться ягоды. В итоге масса покроется соком, важно, чтобы сок не закипел. Продукт сохранят витамины.

    Банки извлечь, закатать. Поставить охлаждаться, после чего спустить в подвал. В квартире для хранения прекрасно подойдет утепленный балкон.

    Пареная брусника на зиму

    Брусника, пареная на плите или в печи, отлично готовиться для длительного хранения, поскольку в таком случае сохраняется не только внешний вид, но и полезные свойства ягоды. Зимой из такой заготовки делают, и компот, и морс, и желе с мармеладом в домашних условиях. Томленый продукт готовить просто, справиться даже неопытная хозяйка.

    Для рецепта нужна непосредственно брусника, емкость, которую можно поставить в духовку. Пропарить на зиму ягоду необходимо в течение 2 часов при температуре 160 °C. Затем оставить в духовке пока остынет. Положить ягоду можно в простерилизованные банки и накрыть полиэтиленовой крышкой. Ягоды внешне выглядят не очень красиво, поскольку сморщивается и теряет цвет, но прекрасно подходит для приготовления морсов и компотов. Они смогут поднять и укрепить иммунитет в зимний период.

    Томленая брусника без сахара

    Томленая брусника — старинный рецепт, который не предполагает добавления сахара. Но некоторые хозяйки и в него добавляют по паре ложек. Это исключительно на любителя. Рецепт приготовления томленой брусники подразумевает использование примерно 6 литров ягоды.

    Материал необходимо тщательно перебрать и вымыть. Затем действовать по алгоритму:

    1. Дать ягоде стечь.
    2. Положить ее в простерилизованные банки.
    3. Обязательно должен оставаться запас для пополнения.
    4. Поставить банки на противень, который застелен полотенцем.
    5. Поставить в духовку и наблюдать за температурой, чтобы она не росла.
    6. Как только ягоды начинают пускать сок — необходимо вытащить банки.
    7. Досыпать сырья и снова поставить в духовку.
    8. Так делать несколько раз, пока сок не будет достаточно, а ягоды не заполнят всю банку.

    Затем заготовку вытащить, закатать. Крышки герметичные, но подойдут капроновые. После закатки можно поставить банки для остывания в выключенную духовку. Эта брусника, запеченная в духовке, не требует слишком холодного места для хранения. Достаточно комнатной температуры, например, на кухне.

    Брусника, томленая с яблоками

    Ингредиенты для заготовки в домашних условиях:

    • 300 г сахара;
    • 1 кг урожая;
    • полкило яблок;
    • 1 л брусничного сока.
    1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры.
    2. Бланшировать в кипятке яблоки 3 минуты.
    3. Ягоды брусники засыпать в таз.
    4. Залить брусничным соком с сахаром.
    5. Не доводя до кипения, нагреть и смешать с яблоками.

    Сразу закатать, укутать одеялом. После суток остывания можно расположить в постоянное место хранения. Подойдет квартира с балконом или темными шкафами, в частном доме — подвал или погреб.

    Рецепт брусники, пареной в мультиварке

    Для тех, у кого в доме есть мультиварке, существует отдельный рецепт по приготовлению северной ягоды. Очень вкусно, просто получается брусника, пареная в мультиварке Радмонд, но и любая техника себя оправдает. Из ингредиентов нужен только основной компонент.

    Алгоритм приготовления брусники в мультиварке пареной:

    1. Выбрать ручной режим, удобно регулировать температуру.
    2. На мультиварке настроить температуру в 90 °C.
    3. Отправить ягоды на 30 минут.
    4. Через полчаса уменьшить температуру до цифры 70 и поставить ягоды еще на 30 минут.
    5. Перевести в режим «Подогрев», оставить еще на полчаса.

    Заготовка готова. Необходимо разложить в стеклянные сухие банки, закатать. Можно закрыть капроновыми крышками. Ягода будет храниться долгое время. По этому рецепту пареная брусника получается нежной и с красивым внешним видом.

    Как хранить пареную бруснику

    Чтобы сохранить заготовку в полной мере не нужно холодного помещения. Это отличает пареные ягоды от прочих вариантов заготовки продукта. Достаточно, чтобы помещение было темным и с минимальной влажностью. Вполне подойдет и шкафчик на кухне или неотапливаемая подготовка. Но в подвале и погребе с прохладным климатом заготовка также не испортится и спокойно переживет целый сезон.

    Пареная ягода намного вкуснее, чем моченая, пользуется большей популярностью у любителей полезных, вкусных заготовок.

    Заключение

    Пареная брусника отлично хранится в течение зимы, всегда будет под рукой у хозяйки. Можно достать и приготовить морс, компот или даже вкусный десерт. Особенно выручит т заготовка во время простудных заболеваний, когда нужно укрепить иммунитет или сбросить температуру. Ягоды обладают противовоспалительным, мочегонным эффектом, помогают при многих заболеваниях мочеполовой системы. Важно подобрать основной ингредиент, перебрать, а также помыть и откинуть на дуршлаг. В духовку отправлять практически сухие плоды.

    Источники:

    http://womanadvice.ru/parenaya-brusnika-v-duhovke

    http://www.kakprosto.ru/kak-824882-kak-hranit-brusniku

    http://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/kak-parit-brusniku.html

    velesagrovet.ru

    Пареная брусника в духовке: рецепт

    Брусника в духовке: рецепт

    Раньше бруснику заготавливали, подолгу выдерживая ее в теплой русской печи. Позже для этих целей стали использовать духовки.

    Чтобы приготовить пареную бруснику, необходимо перебрать ягоды, хорошо промыть. Выбирайте только спелые ягоды. Желательно отобрать самые крупные, потому что в процессе приготовления они сморщиваются и уменьшаются в размере.

    Засыпаем бруснику в кастрюлю, накрываем крышкой и ставим в духовку. Духовку предварительно разогрейте до 160 градусов. Томите ягоды не менее двух часов, затем откройте дверцу духовки и оставьте ягоды в кастрюле еще на пару часов. Они должны полностью остыть. Хранить ягоды необходимо в стерилизованной посуде.

    Пареная брусника в духовке: полезные советы

    Обратите внимание:

    • при приготовлении брусника в духовке теряет в объеме, она становится серого цвета, сморщенная и неприглядная на вид. Но ее полезные свойства не теряются;
    • хранится такая ягода будет целый год даже без холодного помещения. Банки с брусникой можно держать при комнатной темпрературе.

    Пареная брусника по вкусу намного лучше, чем моченая, которая тоже сохраняет все полезные свойства при приготовлении. В пареную бруснику перед употреблением можно добавить мед или сахарный песок. Ее применяют для приготовления:

    • компотов, морсов, сиропов;
    • добавляют в мясные блюда;
    • применяют в качестве ингредиента в процессе закваски капусты.

    Если у вас есть возможность готовить в настоящей русской печи, то в результате можно получить ягоды еще лучше по вкусу. Время приготовления увеличивается, сам процесс остается таким же, как и для духовки. Помещать кастрюлю нужно в уже остывшую печку, держать не менее трех-пяти часов.

    В холодное время года такая заготовка не только придаст пикантный вкус вашим блюдам, поможет разнообразить и украсить праздничный стол, но и поддержит иммунитет, обеспечит организм витаминами, защитит от вирусов и инфекций.

    Читайте также: мармелад из айвы в домашних условиях

    www.wday.ru

    Пареная брусника в духовке

    Брусника – кустарниковое растение с ветвистыми прямостоячими стеблями и ползучим корневищем из семейства вересковых. Произрастает в лиственных и хвойных лесах, на торфяных болотах. Известны также и культурные формы, к сожалению, на постсоветском пространстве эта агрикультура пока еще не слишком распространена. А между тем, брусника не просто находка для фитотерапии, поскольку содержит множество веществ, полезных для организма человека. Кроме того, брусника – не только полезная, и еще и очень вкусная ягода. Обыкновенно брусника созревает к сентябрю-октябрю, ягоды темнеют от розового к рубиново-красному цвету. Вкус ягоды брусники специфический, кисло-сладко-горький, слегка вяжущий. Многие люди с удовольствием собирают плоды брусники и заготавливают их на зиму в различных видах.

    Как лучше хранить бруснику?

    Ягоды брусники превосходно сохраняются даже в свежем виде, без какой либо обработки благодаря содержащейся в них бензойной кислоте (которая является сама по себе эффективным консервантом). Еще бруснику можно перетирать с сахаром, готовить компоты, сиропы, желе и варенья. Можно заготавливать моченую бруснику или томленую (пареную) в духовке или в печи – эти рецепты самые старые.

    Покупайте (или собирайте) ягоды в проверенных местах. Поскольку брусника легко впитывает радионуклиды, при покупке спрашивайте сертификат соответствия.

    Рецепт пареной брусники в духовке

    Давайте разберемся, как правильно парить бруснику в духовке. Готовим пареную бруснику по старинному русскому рецепту. Перебранные, промытые и просушенные естественным образом ягоды засыпаем в кастрюлю, которую помещаем в духовой шкаф или протопленную, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно чуть приоткрыть дверцу духового шкафа). В остывающей печи можно держать до 5 часов.

    Далее пареную бруснику закладываем в стерилизованные банки и закрываем полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения пареной брусники является необязательным, но желательным условием. В холодное время года из заготовленной пареной брусники можно готовить вкусные витаминные брусничные морсы с добавлением небольшого количества сахара.

    Томленая брусника

    Бруснику перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем для просушки на полотно. Чисто вымытые банки стерилизуем паром из носика кипящего чайника. Заполняем банки ягодами доверху, прикрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть наготове для заполнения банок доверху, поскольку в процессе томления их содержимое осядет.

    В таз (или большую кастрюлю) кладем полотенце или тряпку, выставляем банки и наливаем воды по «плечики» банкам. Аккуратно ставим таз на огонь.

    Когда вода в кастрюле неспешно кипит, ягоды в банках уменьшаются в объеме, (они начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну, и напоминаю, закрыть их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Кода ягоды осели, добавляйте свежих. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока более ягод не вмещается. Ягоды должны полностью покрыться соком, но доводить до кипения содержимое банок вовсе не нужно (иначе витамины разрушатся).

    Обычно такой процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от плиты, емкости и размера банок (более всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

    Когда брусника в достаточной степени протомилась, извлекаем банки из таза и закрываем капроновыми крышками и остужаем. Ягоды еще немного осядут – это нормально.

    В зимне-весенние периоды такие заготовки из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддерживают иммунитет на нужном уровне.

     

    womanadvice.ru

    Пареная брусника рецепт – европейская кухня: соусы и маринады. «Еда»

    Яичный желток 1 штука

    Чеснок 2 зубчика

    Анчоусы 4 штуки

    Соль 1 чайная ложка

    Перец черный молотый 1 чайная ложка

    Вустерширский соус 1 чайная ложка

    Оливковое масло 150 мл

    Дижонская горчица 1 чайная ложка

    Лимонный сок 1 столовая ложка

    Тертый сыр пармезан 50 г

    eda.ru

    Как заготовить бруснику на зиму? | Еда и кулинария

    Брусника не только полезна, но и пленит своим кисловатым вкусом с горчинкой. В нашей семье каждое лето на болоте собирали бруснику в большом количестве и делали домашние заготовки — варили варенье, джем, мочили разными способами, и ещё оставалась ягода. Её заливали холодной кипячёной водой, хранили в прохладном месте и делали всю зиму свежие морсы.

    Сейчас заготовок на зиму я делаю меньше. В первую очередь готовлю брусничный сироп. Его любят все домашние, ведь это прекрасная приправа к мясу или птице. Можно немного ягод из сиропа добавить в квашеную капусту, она сразу приобретёт праздничный вид и вкус.

    ‘ + ‘ ‘ + ‘ Фото: pixabay.com

    Сироп из брусники

    Берём зрелые ягоды, перебираем, промываем в холодной воде, кладём в стеклянную банку. Готовим сироп: на 1 кг ягод понадобится 400 г воды, 300 г сахара и немного лимонного сока (можно добавить лимонную цедру). Всё нужно прокипятить, процедить и охладить. Сиропом заливаем бруснику, закрываем банку пергаментной бумагой и храним в прохладном месте.

    Вкусна и мочёная брусника. Она тоже отлично подойдёт к мясным и куриным блюдам. Её можно добавлять также в винегреты и салаты. Готовый брусничный сироп
    Фото: pixabay.com

    Брусника мочёная

    Промываем ягоды в холодной воде, откидываем на сито. Когда вода стечёт, заливаем ягоды сахарным сиропом. Сироп для 1 кг ягод готовим так: на один литр воды берём две столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли, немного корицы и гвоздики. Доводим сироп до кипения и кипятим 10 минут, снимая пену. Бруснику выкладываем в стеклянные банки, заливаем охлаждённым сиропом. Закрыв банки пергаментной бумагой, ставим их в прохладное место. Брусника мочёная
    Фото: Источник

    Брусничное варенье всегда было в почёте в нашей семье, ведь все мы любим кисленькое. В варенье можно добавлять яблоки или груши.

    Варенье из брусники

    Ягоды сначала заливаем кипятком и выдерживаем 2−3 минуты. Затем откидываем на сито, чтобы стекла вода, и помещаем бруснику в таз. Заливаем кипящим сиропом (на 1 кг ягод берём 1,5 кг сахара и 2 стакана воды). В конце варки желательно положить гвоздику. Если в бруснику добавляют яблоки или груши (обычно берут 0,5 кг фруктов на 1 кг ягод), то вначале в сахарном сиропе немного проваривают фрукты, предварительно порезав и удалив семенную коробку, а потом засыпают бруснику. Можно добавить лимонные корки или цедру. Брусничное желе
    Фото: pixabay.com

    Очень приятно желе из брусники. Его лучше готовить с мёдом, будет вкуснее. Желе — прекрасный десерт, но к мясу тоже подойдёт.

    Брусничное желе

    Ягоды высыпаем в таз и без воды кипятим в собственном соку, пока они не полопаются. Затем массу процеживаем через ткань, добавляем мёд или сахар (два стакана на такое же количество сока). Увариваем до готовности, охлаждаем и разливаем по банкам.

    Можно бруснику парить по-старинному. Хотя мы сейчас парим в электрической духовке, а не в русской печи, получается очень вкусно. Хранение такой ягоды допустимо и без прохлады. Зимой только остаётся добавить сахар и есть. Пареная брусника или брусника в собственном соку
    Фото: Источник

    Брусника пареная

    Перебираем ягоды, но не моем, засыпаем их в посуду с крышкой и ставим в духовку на 1,5−2 часа. Готовые ягоды помещаем в стерилизованные банки, закрываем полиэтиленовыми крышками.

    Заготавливайте бруснику и ешьте круглый год! Ведь нередко и врачи в комплексе с лечебными средствами назначают «ягодную терапию» — морс из брусники.

    shkolazhizni.ru

    Как хранить бруснику 🚩 брусника пареная 🚩 Кулинарные рецепты

    Брусника моченая

    Это самый простой и наиболее распространенный способ хранения брусники. Переберите ягоды, удалите подпорченные, а также лесной мусор. Промойте под краном и переложите в стеклянные банки. Залейте холодной профильтрованной водой, а еще лучше – ключевой, из расчета 1 к 2 (1 часть ягод, 2 части воды). Закройте полиэтиленовой крышкой или обвяжите горлышко банки хлопчатобумажной тканью. Не закатывайте! Определите на хранение в прохладное темное место, хотя моченая брусника хорошо хранится и при комнатной температуре.


    При длительном хранении на поверхности воды может образовываться прозрачная студенистая пленка, похожая на чайный гриб. Можете ее достать и выбросить, а можете и оставить, вреда в себе она не несет.

    Примерно через неделю вода в банке станет красной, а ягоды – мягкими, при этом они совершенно не утратят своих свойств. Воду можете употреблять как питье при простудных заболеваниях, как средство при похмельном синдроме и при нарушениях пищеварения. Воду при необходимости просто доливайте в банку. Ягоды брусники идеальны для приготовления десертов, начинок для пирогов, как составляющая часть гарнира к мясным блюдам. Помогают снять ранний токсикоз у будущих матерей.

    Брусника замороженная

    Ягоды переберите и, распределив по контейнерам или пакетам, поместите в морозилку. Если вы решили промыть бруснику перед заморозкой, то после того, как промоете, рассыпьте ее между двумя слоями бумажного полотенца и промокните. Либо дождитесь, когда ягоды обсохнут. Перед употреблением достаньте из морозилки и дайте разморозиться при комнатной температуре. Разморозка в микроволновке или с помощью горячей воды приведет к потере полезных веществ, а, кроме того, ягоды сильно размякнут и потеряют форму. Для использования в качестве начинки или основы для киселя (компота, морса) они сгодятся, а вот для гарнира – уже нет.

    Брусника пареная

    Переберите ягоды, промойте, засыпьте в кастрюлю. Закройте крышкой и поместите в духовку, разогретую до 160оС, на полтора-два часа. Затем можете приоткрыть дверцу духовки и еще томить бруснику. Спустя час-полтора, духовку выключить, дверцу закрыть и оставить кастрюлю с ягодами до полного остывания. Затем переложить в банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.


    При парении ягоды сильно уменьшаются в объеме, меняют цвет с красного на неприглядный серый, что совсем не говорит о том, что они становятся менее полезны. Храниться пареная брусника может целый год даже при комнатной температуре.

    Пареная брусника вкуснее моченой, особенно при добавлении меда или сахара. Ее можно использовать для приготовления компотов, киселей, варенья, начинки для пирогов, а также в качестве одного из ингредиентов к таким блюдам, как утка с квашеной капустой или гусь с яблоками.

    Пастила из брусники

    Перебранные и промытые ягоды смешайте с сахарным песком в соотношении 2 к 1 и варите при постоянном помешивании до сильного загустения. Когда масса окончательно остынет, разрежьте ее ножом или ножницами на полосы, пересыпьте сахаром и уберите на хранение в картонные коробки или деревянные ящики с отверстиями для вентиляции.

    Брусничную пастилу можно употреблять, как натуральное лакомство, обладающее к тому же лечебными свойствами, варить компоты и кисели. Пастила способствует очищению органов ЖКТ, снабжает организм витаминами A, B, C, E и группы В.

    Брусника консервированная

    Перебранную бруснику промойте, всыпьте в банку 2 стакана ягод, а сверху – 0,5 стакана сахарного песка. Когда содержимое осядет, добавьте еще ягод и песка. И так далее, пока банка не станет полной. Уберите на хранение в темное прохладное место.

    www.kakprosto.ru

    Брусника

    Брусника уникальна тем, что используют ее издавна не только в приготовлении десертов, но и для лечения болезней. Очень полезна она при сахарном диабете. Поэтому, стоит заготовить ее в любом виде на зиму. Бруснику часто замораживают, сушат. Но лучше сохранить эту целебную ягоду максимально свежей. Брусника моченая, перетертая с сахаром, приготовленная в своем же соку или в сахарном сиропе будет одинаково хороша. Можно сварить джем или сделать варенье и закрутить. В заготовках ягоды замечательно подружатся с яблоками. Из пряных приправ, часто хозяйки добавляют корицу, цедру лимона, гвоздику. Заготовленная впрок брусника будет кстати, когда зимой нужно сварить компот, соус, кисель, морс или желе. Из нее получится вкуснейшая начинка для выпечки. Рецепты заготовок помогут сохранить эту вкусную и необыкновенно полезную ягоду.

    Варенье из брусники (1-ый вариант)

    Ягоды без плодоножек кладут в посуду для варки, засыпают сахаром (1,75-2 кг на 1 кг брусники). На следующий день добавляют воду (250 г на 1 кг ягод) и варят на умеренном огне до необходимой густоты. Остывшее варенье перекладывают в банки, плотно их завязывают и ставят в прохладное место.

    Варенье из брусники (2-ой вариант)

    Подготовленные ягоды заливают горячим сиропом (1,3 кг сахару и 350 г воды на 1 кг брусники) и оставляют на 8-12 часов. После выдержки к ягодам добавляют сахар (200 г на 1 кг) и варят до готовности.

    Варенье из брусники (3-ий вариант)

    Ягоды заливают кипятком, выдерживают, перемешивая, 2-3 минут, откидывают на сито или в дуршлаг и дают стечь воде. Затем их кладут в посуду для варки, засыпают сахаром (2 кг на 1 кг ягод), добавляют воду (125-175 г на 1 кг ягод), немного корицы, гвоздики и варят в один прием до готовности. Горячее варенье перекладывают в кастрюлю, а когда оно остынет – в банки, закрывают пергаментной бумагой и завязывают.

    Варенье из брусники (4-ый вариант)

    Ягоды складывают в сито или дуршлаг, обдают три-четыре раза кипятком, дают стечь воде. Варят сироп (1,5 кг сахару и 250 г бланшировочной воды на 1 кг ягод) и опускают в него бруснику. Добавив немного корицы и гвоздики, ягоды варят на умеренном огне до готовности. Это варенье можно варить и на меду (500-700 г на 1 кг брусники).

    Джем из брусники

    Ягоды пересыпают половиной нормы сахара (норма – 500 г на 1 кг ягод), добавляют небольшое количество воды и варят при постоянном помешивании. Когда объем ягод уменьшится на треть, всыпают остальной сахар, варят до готовности. Расфасовывают джем теплым.

    Желе из брусники

    Ягоды всыпают в таз и, не прибавляя воды, кипятят в соку, который они выделят. Когда ягоды полопаются, их, не выжимая, процеживают сначала через сито, а потом через плотную ткань. Сок варят с медом (1:1) на малом огне, снимая накипь. Готовность определяют так. Берут немного желе на чайную ложку, кладут ее на лед; если желе застынет и, разрезанное булавкой, не потянется за ней, значит, оно уже готово. Желе процеживают через сложенную вдвое марлю в горячие банки, прикрывают слегка полотенцем, пока оно не остынет совершенно. Затем банки закрывают бумагой, обвязывают шпагатом и ставят в холодное и сухое место.

    Компот из брусники (1-ый вариант)

    Перебранные и промытые холодной водой ягоды засыпают в кипящий сироп (500-600 г сахару и 100-125г воды на 1 кг брусники), варят несколько минут, дают остыть. Холодный компот переливают в банки, ставят в кастрюлю с водой, нагревают до кипения и стерилизуют 5 минут.Банки оставляют в кастрюле до полного охлаждения.

    Компот из брусники (2-ой вариант)

    Уложенные в банки ягоды заливают горячим сиропом (450-650 г сахару на 1 л воды), герметически укупоривают, пастеризуют 20 минут при 90 градусах и сразу охлаждают до 35-40 градусов. Компот из брусники обычно получается несколько студенистым, наподобие джема; у него характерный острый привкус – оттого что ягоды содержат много кислот и вяжущих дубильных веществ. Ослабляют этот привкус, добавляя в компот яблоки с плотной мякотью, нарезанные дольками или протертые.

    Мармелад из брусники

    Спелые ягоды варят в небольшом количестве воды до размягчения и протирают через сито. Пюре смешивают с сахаром (375-400 г на 1 кг ягод), ждут, когда он полностью растворится, варят небольшими порциями до загустения и расфасовывают в банки.

    Брусника моченая

    Для замачивания пригодны свежие, крупные, зрелые, немятые ягоды. Их перебирают, промывают проточной водой и укладывают в чистую посуду (стеклянную, эмалированную, деревянную или керамическую), заливают прокипяченным и остуженным сиропом так, чтобы он только покрывал ягоды. Выдерживают 3-4 дня при 10-15 градусах или 2-3 дня при комнатной температуре, после чего ставят на хранение в прохладное место. Если брусника замочена в стеклянных банках, их можно закатать.

    Чтобы приготовить сироп, надо на 1 л воды взять 200 г сахару (меду или патоки), 10-30 г соли, немного корицы или гвоздики, душистого перца, лимонной цедры или кислоты.

    Можно заливать ягоды менее концентрированным сиропом (40-60 г сахару и 5-6 г соли на 1 л воды) или слабым раствором сахара (20-30 г на 1 л воды), наконец, даже простой водой (прокипяченной и остуженной). В Сибири в старину в воду для замачивания добавляли цикорий, кислое молоко или хлебные корки.

    Часто вместе с брусникой мочат яблоки (обычно антоновские или райские), которые не только улучшают ее вкус, но и сами становятся слаще.

    Моченая брусника подается как добавка к винегрету и салатам, как приправа к жареному мясу, птице, дичи, как гарнир к овощным и крупяным блюдам или как самостоятельное блюдо (в последнем случае ягоды за несколько часов до подачи на стол подслащивают сахаром).

    Так же готовят моченую клюкву.

    Брусника пареная

    Промытые ягоды укладывают в кастрюлю и ставят в негорячую (40-50 градусов) духовку. Как только они набухнут (не следует допускать, чтобы лопнули!), кастрюлю вынимают из духовки и ставят на холод.

    Пареная брусника может хранится очень долго. Она хороша как начинка для пирогов; из нее варят кисель.

    Брусника пастеризованная с сахаром

    Перебранные и промытые ягоды обсушивают в сите или дуршлаге, перекладывают в таз или кастрюлю, добавляют сахар (200 г на 1 кг ягод) и пряности (корицу, гвоздику, душистый перец – по вкусу), ставят на огонь и, помешивая, нагревают до 85 градусов. Пропастеризовав при этой температуре 5 минут, ягоды укладывают в банки, вынутые из кипятка, и, закатывают простерилизованными крышками. Банки переворачивают вверх дном и оставляют до полного охлаждения.

    Брусника протертая с сахаром

    Ягоды бланшируют в кипятке 10 минут, откидывают в дуршлаг, затем протирают через сито из нержавеющей стали, смешивают с сахаром (1:1), подогревают до 95 градусов, расфасовывают в ошпаренные кипятком банки, накрывают крышками, стерилизуют 15- 30 минут и закатывают. Хранят в прохладном месте.

    Пюре из брусники

    Тщательно вымытые ягоды протирают через сито из нержавеющей стали. Полученное пюре перекладывают в кастрюлю, нагревают до кипения и тотчас же расфасовывают в горячие банки или бутылки. Стерилизуют 20-25 минут.

    Так же готовят пюре из голубики.

    Брусника в сахаре

    Ягоды пересыпают сахаром (700 г на 1 кг ягод), укладывают в банки, герметически укупоривают и стерилизуют за 20 минут.

    Хранят в сухом прохладном месте.

    Брусничный сок (1-ый вариант)

    Спелые ягоды моют, заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого бруснике дают настояться 2-3 часа, затем ее выкладывают на сито и оставляют на ночь, чтобы стек сок.

    На следующий день сок смешивают с сахаром (150-250 г на 1 л), кипятят 10 минут, сразу же разливают в бутылки или банки, стерилизуют 25-35 минут и герметически укупоривают.

    Сок можно подсластить сиропом (650 г сахару на 1 л воды). После добавления сиропа (300 г на 1 л соку) сок нагревают до 80 градусов, разливают в бутылки или банки, пастеризуют 15-20 минут при 85 градусах и герметически укупоривают.

    Брусничный сок (2-ой вариант)

    Раздавленные зрелые ягоды заливают теплой водой (250 г на 1 кг ягод), прогревают 10 минут при 60 градусах, протирают через сито.

    Сок горячим (при 90-95 градусах) разливают в бутылки или банки и плотно их укупоривают.

    Перед употребление сок разбавляют сахарным сиропом.

    Так же готовят соки из клюквы и черники.

    Брусника стерилизованная

    Вымытые ягоды плотно укладывают в банки, заливают теплой кипяченой водой, стерилизуют 25-30 минут и сразу же закатывают.

    При употреблении жидкость сливают через сито в маленькую кастрюльку, подслащивают по вкусу, кипятят и заливают ею поданные к столу ягоды.

    Рецепты от Крыловой Е. А.

    Брусничный компот

    Брусника – 1 кг, сахар – 700 г, вода – 1 л

    1. Бруснику переберите, помойте и выложите в полулитровые банки.

    2. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Для этого залейте сахар водой, доведите полученную жидкость до кипения, процедите через фланель или сложенную в несколько слоев марлю и вскипятите еще раз.

    3. Бруснику залейте кипящим сиропом.

    4. Банки накройте прокипяченными металлическими крышками, стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде и закатайте.

    Брусничный компот с яблоками

    Брусника – 1 кг, яблоки – 500 г, сахар -500 г, вода – 1 л, лимон – 1 штука

    1. Бруснику помойте, переберите и выложите в литровые банки.

    2. Яблоки помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к бруснике.

    3. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп: залейте водой сахар и доведите полученную жидкость до кипения.

    4. Лимон нарежьте тонкими ломтиками и выложите их на ягоды брусники и яблоки.

    5. В банки влейте кипящий сахарный сироп.

    6. Банки накройте прокипяченными лакированными крышками, пастеризуйте в течение 15 минут при температуре 85 °C и закатайте.

    Брусничный компот по-чешски

    Брусника – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 1 л, лимонная кислота – 1 чайная ложка

    1. Ягоды брусники переберите, помойте и слегка обсушите.

    2. В эмалированную посуду насыпьте сахар, залейте его водой, доведите до кипения, добавьте бруснику и варите в течение 4 минут.

    3. Переложите бруснику в чистые литровые банки.

    4. Сироп соедините с лимонной кислотой, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и влейте в банки.

    5. Банки накройте прокипяченными металлическими крышками, пастеризуйте в течение 15 минут при температуре 85 °C и закатайте.

    6. Храните в прохладном месте.

    Брусничный компот с грушами

    Брусника – 1 кг, груши – 500 г, сахар -400 г, вода – 1 л, лимон по вкусу

    1. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Для этого залейте сахар водой, доведите полученную жидкость до кипения, процедите в горячем виде через сложенную в несколько слоев марлю и еще раз вскипятите.

    2. Бруснику переберите, помойте и переложите в эмалированную кастрюлю.

    3. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к бруснике. Лимон нарежьте тонкими ломтиками. Бруснику, грушу и ломтики лимонов уложите в полулитровые банки, залейте кипящим сиропом. Накройте банки прокипяченными металлическими крышками, стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде и закатайте.

    4. Банки переверните вниз горлышком и остудите. Храните в прохладном месте.

    Натуральная брусника

    Брусника – 2 кг, вода – 1 л

    1. Ягоды брусники помойте, очистите от чашелистиков, выложите в простерилизованные полулитровые банки и залейте кипятком.

    2. Банки стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде, затем закатайте прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

    Брусничный сок

    Брусника – 1 кг, вода – 1 л

    1. Бруснику переберите, рассортируйте, помойте, положите в эмалированную посуду, залейте водой и разомните.

    2. Мезгу подогрейте на медленном огне и спрессуйте.

    3. Выделившийся сок доведите до кипения, перелейте в литровые банки и пастеризуйте их при температуре 95 °C в течение 20 минут, после чего закатайте прокипяченными крышками.

    Брусничное варенье

    Брусника – 1 кг, яблоки – 250 г, сахар – 1,5 кг

    1. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, а мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

    2. Бруснику высыпьте в дуршлаг, помойте в проточной холодной воде, переложите в эмалированный таз, засыпьте сахаром, поставьте на огонь и 3 раза доводите до кипения.

    3. Убавьте огонь, добавьте ломтики яблок, аккуратно перемешайте и варите до готовности.

    4. Варенье выложите в банки и закройте пластмассовыми крышками.

    Брусничное варенье с медом

    Брусника – 1 кг, мед – 700 г, вода -150 мл, гвоздика – 3 штуки, лимонная цедра – 1 чайная ложка, листья мяты, липовый цвет, лепестки шиповника -1 чайная ложка, корица по вкусу

    1. Лимонную цедру натрите на мелкой терке.

    2. Бруснику помойте, бланшируйте в течение 3 минут в кипятке и выложите в эмалированный таз.

    3. К бруснике добавьте мед, корицу, гвоздику, лимонную цедру и воду, поставьте на медленный огонь и варите до готовности при постоянном помешивании.

    4. В готовое варенье добавьте липовый цвет, лепестки шиповника и листья мяты, разложите по полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

    Брусничное варенье с яблоками

    Брусника – 1 кг, яблоки – 500 г, сахар – 1,3 кг, вода – 500 мл

    1. Яблоки помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и бланшируйте в течение 5 минут в кипятке.

    2. Бруснику переберите, помойте, положите в эмалированный таз, залейте водой и всыпьте сахар.

    3. Таз поставьте на медленный огонь и прогревайте содержимое при постоянном помешивании до готовности.

    4. За 15 минут до окончания варки добавьте в таз яблоки.

    5. Горячее варенье разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.

    Брусничное варенье с тыквой и яблоком

    Брусника – 1,2 кг, мед – 150 г, тыква -100 г, яблоко – 1 штука, молотая корица – 0,5 чайной ложки

    1. Бруснику помойте, положите в эмалированную кастрюлю, добавьте корицу и мед, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

    2. Яблоко очистите от кожицы, удалите семена и сердцевину, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

    3. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.

    4. К бруснике добавьте яблоко и тыкву, варите до уменьшения первоначального объема в 2 раза.

    5. Горячее варенье разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

    Брусничное варенье с грушами

    Брусника – 1 кг, груши – 500 г, сахар -1 кг, вода – 500 мл, ванилин по вкусу

    1. Ягоды брусники переберите, помойте, обдайте кипятком и переложите в эмалированный таз. Прогревайте на медленном огне до тех пор, пока брусника не лопнет.

    2. Ягоды протрите в горячем виде через металлическое сито.

    3. Груши очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками, удалите семена и сердцевины.

    4. К брусничному пюре добавьте сахар, поставьте на медленный огонь и прогревайте в течение 30 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену.

    5. Груши добавьте к варенью вместе с ванилином, доведите до готовности и разложите в горячем виде по простерилизованным полулитровым банкам.

    6. Банки закатайте прокипяченными металлическими крышками, остудите и храните в прохладном месте.

    Брусничное варенье с морковью

    Брусника – 1 кг, морковь – 500 г, сахар -1 кг, вода – 500 мл

    1. Бруснику переберите, помойте и бланшируйте в течение нескольких секунд в кипящей воде.

    2. Морковь очистите, помойте, нарежьте тонкими кружочками и бланшируйте в течение 10 минут в кипятке.

    3. Бруснику переложите в эмалированный таз для варки варенья, соедините с сахаром, залейте водой, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 10 минут.

    4. Морковь добавьте к бруснике и доведите варенье до готовности при постоянном помешивании.

    5. Разлейте продукт в горячем виде по полулитровым банкам, стерилизуйте в течение 15 минут в кипящей воде и закатайте.

    Брусничное варенье по-белорусски

    Брусника – 1 кг, яблоки – 500 г, вода – 500 мл

    1. Яблоки помойте, разрежьте на 4 части, удалите семена, а ломтики бланшируйте в кипящей воде в течение 4 минут.

    2. Бруснику помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, поставьте на медленный огонь и варите до тех пор, пока ягоды не дадут сок.

    3. К бруснике добавьте яблоки, варите 3040 минут.

    4. Горячее варенье разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите. Храните в прохладном месте.

    Брусничное повидло с черникой

    Брусника – 1 кг, черника – 1 кг, сахар -1 кг, вода – 400 мл

    1. Чернику и бруснику переберите, помойте, положите в эмалированную посуду, залейте водой, поставьте на медленный огонь и прогревайте до размягчения. Ягоды вместе с отваром протрите через металлическое сито.

    2. Полученное пюре соедините с сахаром и варите до готовности при постоянном помешивании.

    3. Горячее повидло разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, остудите, закатайте прокипяченными крышками и храните в холодном месте.

    Брусничный джем по старинному рецепту

    Брусника – 1 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 400 мл

    1. Ягоды брусники переберите, помойте, положите в эмалированный таз, залейте водой, добавьте 700 г сахара, поставьте на медленный огонь и прогревайте до уменьшения первоначального объема на треть.

    2. К полученной массе добавьте оставшийся сахар и доведите до готовности при постоянном помешивании.

    3. Горячий джем разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными лакированными крышками и остудите.

    4. Храните в прохладном месте.

    Брусничный джем по-словацки

    Брусника – 1 кг, яблоки – 1 кг, груши -1 кг, сахар – 1 кг, лимон – 1 штука

    1. Лимон помойте и нарежьте небольшими кусочками.

    2. Ягоды брусники переберите, помойте, слегка обсушите, положите в эмалированный таз, поставьте на медленный огонь и прогревайте при постоянном помешивании в течение 10 минут.

    3. Яблоки и груши помойте, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к бруснике и варите еще 10 минут.

    4. Всыпьте сахар и доведите джем до готовности.

    5. За несколько минут до окончания приготовления добавьте лимон.

    6. Готовый джем остудите, разлейте по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

    Брусничное желе

    Брусника – 1 кг, мед – 500 г, вода – 500 мл

    1. Бруснику помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипятке, протрите через металлическое сито и отожмите сок.

    2. Полученный сок процедите через сложенную в несколько слоев марлю, соедините с медом и прогревайте на медленном огне до загустения.

    3. Желе в горячем виде разложите по полулитровым простерилизованным банкам, закатайте их прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

    Брусничная пастила

    Брусника – 1 кг, мед – 500 г, вода – 500 мл

    1. Ягоды брусники помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте мед, поставьте на медленный огонь и варите до тех пор, пока полученная масса не начнет легко отделяться от стенок.

    2. Пастилу выложите на покрытый пергаментной бумагой противень, поставьте в духовку или на открытое солнечное место и высушите.

    3. Готовый продукт разрежьте на небольшие кусочки, положите в простерилизованные полулитровые или литровые банки и закатайте их прокипяченными крышками.

    4. Храните в прохладном месте.

    Брусничная приправа с яблоками

    Брусника – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар -400 г, корица – 2 г, гвоздика – 1 г

    1. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, бланшируйте в течение 5 минут в кипятке и протрите через металлическое сито.

    2. Бруснику переберите, помойте, бланшируйте 5 минут в кипятке, остудите и протрите через сито.

    3. Яблочное и брусничное пюре соедините, добавьте сахар, корицу и гвоздику, положите в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь и прогревайте при постоянном помешивании до тех пор, пока первоначальный объем массы не уменьшится на четверть.

    4. Готовую приправу в горячем виде разложите по простерилизованным, заранее подогретым полулитровым банкам, закатайте крышками и остудите.

    5. Храните в холодном месте.

    www.webohrannik.ru

    Полезные свойства брусники. Домашние рецепты приготовления на зиму варенья, настойки, заготовка и хранение

    Брусника имеет массу полезных свойств, причем и противопоказаний к ее применению почти нет. Ягода замечательна тем, что в изобилии растет почти во всех регионах нашей страны. Все это вместе делает ее одним из самых популярных лечебных растений.

    Содержание статьи:

    Брусника (листья и ягоды) – витамины, полезные и лечебные свойства

    Во всех частях растения содержатся всевозможные минералы и витамины: Fe, P, Mg, Ca, Cu, витамины А, С и В2. Брусника также богата бензойной и салициловой кислотами.

    Основные полезные и лечебные свойства брусники:

    • мочегонное;
    • дезинфицирующее;
    • желчегонное.

    Поднимает или повышает брусника давление. Фото

    Брусника ценится за свои полезные свойства, но и противопоказания стоит учитывать, особенно если есть определенные заболевания. Ягода нормализует сердечный ритм, способна укреплять и прочищать сосуды и понижать давление.

    Чтобы не путать, какое влияние оказывает тот или иной продукт на давление, запомните простое правило: все продукты, обладающие мочегонным действием, либо понижают, либо стабилизируют давление.

    Польза для организма женщин

    Брусника благоприятно действует на женский цикл и уменьшает сильные и резкие боли в период менструаций. Брусника способствует устранению заболеваний мочеполовой сферы, употребление ягоды в пищу способствует улучшению цвета лица и устранению морщин.

    Польза для здоровья мужчин

    Брусника, полезные свойства и противопоказания более известны хозяйкам, однако ягоды полезны и для мужчин. Употребление брусники помогает справиться с простатитом и повысить потенцию. Ягоды брусники способствуют расщеплению камней в почках.

    Брусника при беременности

    Брусника повышает защитные функции организма и помогает организму беременной женщины противостоять простудным заболеваниям. Брусника способна повышать гемоглобин – одно из самых важных условий для вынашивания крохи.

    Беременным брусника не противопоказана. Ее полезные свойства повышают уровень гемоглобина

    Брусника спасает от отечности, которой подвержены женщины на поздних сроках беременности. Помогает ягода и в период лактации, способствуя предотвращению различных заболеваний грудных желез.

    Брусника при диабете

    При диабете брусника способна катализировать действие инсулина и понижать сахар в крови. В бруснике содержатся вещества глюкокинины, обладающие сахароснижающими свойствами, их влияние на организм подобно влиянию инсулина.

    Полезные свойства брусники помогают предотвратить и устранить заболевания, развивающиеся на фоне диабета. При этом важно помнить о противопоказаниях и учитывать особенности применения: ни в коем случае нельзя при диабете употреблять бруснику после еды, соблюдение этого правила поможет избежать расстройства пищеварения или возникновения диареи.

    При диабете показано использовать отвары из листьев брусники. Их нужно просушить, измельчить и заваривать одну столовую ложку на 200 мл воды, настаивать в течение получаса. Перед употреблением процедить, режим приема – 1 столовая ложка трижды в день.

    Брусника при цистите

    Самые частые причины цистита – это сниженный иммунитет и инфицирование мочевыводящих путей. В ягодах брусники содержатся вещества фитонциды, которые снижают рост болезнетворных бактерий. А листья брусники содержат дубильные вещества, обладающие противовоспалительными свойствами. Помогают также мочегонное и слабительное действие брусники.

    Для лечения подходит обычный свежевыжатый брусничный сок или настой из листьев. Принимать небольшими порциями несколько раз в день.

    Противопоказания к употреблению брусники, вред ягод

    Бруснику не стоит употреблять в таких случаях:

    • Употребление брусники снижает давление, поэтому страдающим гипотонией следует употреблять бруснику с осторожностью.
    • Также не советуют увлекаться брусникой людям, страдающим от холецистита.

    Резкие противопоказания для людей, страдающих от следующих заболеваний желудочно-кишечного тракта:

    • гастрит;
    • повышенный уровень кислотности желудка;
    • язвенные болезни желудка, 12-перстной кишки.

    Возможна индивидуальная непереносимость, поэтому прежде чем использовать полезные свойства брусники, узнайте противопоказания и осторожно употребляйте ягоду, особенно впервые.

    Выяснив, какие имеет брусника полезные свойства и противопоказания, можно перейти к тому, как ее использовать в лечебных целях.

    Как правильно хранить бруснику в домашних условиях, как ее заморозить

    Термообработка губительно сказывается на содержании витаминов и микроэлементов, поэтому к еще одним достоинствам брусники можно отнести простоту в хранении. Чтобы сохранить свежие ягоды, достаточно хорошо их промыть, разложить по стеклянным банкам и залить на 3 дня холодной кипяченой водой. Спустя трое суток воду можно слить, и оставшиеся в банках ягоды простоят 2, а то и 3 месяца.

    Ягоды можно хранить и без предварительной заливки водой, просто промыв и выложив их на сухую поверхность. Главное, за чем необходимо следить в обоих случаях, это отсутствие поврежденных ягод, так как одна испорченная ягода постепенно будет «заражать» соседние. Чтобы правильно заморозить бруснику, важно дать полностью лучше просохнуть.

    Что делать с брусникой. Рецепты – как приготовить заготовки с брусникой на зиму

    Свежие ягоды не простоят до следующего сезона без дополнительной обработки. В бруснике есть бензойная кислота – природный консервант. Это делает список подходящих способов хранения брусники на зиму практически безграничным!

    Моченая брусника – как замочить

    Хорошо промытые и обсушенные ягоды заливаются сахарным сиропом. На 5 кг ягод взять полкило сахара и 2,5 л воды. Для приготовления сиропа воду вскипятить. Дальше в воду добавить сахар, который должен полностью раствориться. По вкусу можно добавлять специи – корицу или гвоздику. Когда сироп остынет, можно заливать ягоды.

    Важный момент: банки обязательно должны быть хорошо простерилизованы.

    Есть вариант рецепта без сахара. Промытые и подсушенные ягоды просто заливают остуженной кипяченой водой в стерилизованную тару. Приблизительный срок готовности – 2 месяца. В обоих случаях заготовка хранится в холодном месте.

    Пареная брусника – как парить

    Ягоды перебрать, прополоскать и подсушить, затем отправить в духовку в закрытой крышкой кастрюле на 1,5 – 2 часа. Затем ягоды помещаются в заранее простерилизованные банки.

    Протертая брусника с апельсином

    Пропорции: апельсины, брусника, сахар 1/1/1. Апельсины просто промыть, бруснику предварительно обдать кипятком и прокрутить в мясорубке или измельчить блендером. Апельсины можно брать и очищенные, и в кожуре, но без косточек. В полученную смесь добавить сахар, размешать. Перед тем, как разложить продукт по банкам, обязательно дать сахару полностью раствориться.

    Варенье из брусники с яблоками, с грушами

    Для варенья понадобится брусника, сахар и яблоки или груши в пропорции 2/2/1. Чистые, перебранные ягоды брусники ошпарить кипятком и высыпать в большую кастрюлю или таз. Варить, пока ягоды не полопаются и не выделят сок.

    Смесь перетереть в сито, размешать с сахаром и варить в течение получаса на слабом огне, периодически помешивая и снимая пену. Очищенные и порезанные дольками яблоки или груши добавить в получившееся пюре и проварить до готовности.

    Брусника с сахаром в сиропе (в собственном соку) без варки

    Промытую и просушенную бруснику измельчить любым подходящим способом: вручную, блендером или в мясорубке. Засыпать сахаром в пропорции 1,5/1. Рецепт допускает и меньшее количество сахара, так как брусника хорошо сохраняется за счет содержащейся в ней бензойной кислоты даже при минимальной обработке.

    Емкость с продуктом накрыть и оставить на ночь в прохладном месте. Утром размешать и расфасовать в любую удобную стерильную тару.

    Пирог (шарлотка, песочный) с яблоками и брусникой

    Сочетание яблок и брусники в сдобном блюде особенно порадует любителей изысканного кисло-сладкого вкуса.

    Для приготовления понадобится:

    • 3 яйца;
    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан сахара;
    • 6 яблок;
    • 250 г брусники.

    Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Для приготовления начинки просто вымыть бруснику и яблоки, бруснику подсушить на полотенце, яблоки очистить от семян и нарезать кубиками или дольками.

    Для теста отделить яичные белки, взбить до густой плотной пены. Добавить сахар и снова взбить. Теперь добавить желтки и продолжать взбивать. Затем постепенно подсыпать муку, размешивая будущее тесто, пока не получится смесь, напоминающая по плотности густую сметану.

    В тесто добавить подготовленную начинку и размешать. Вылить тесто в форму для запекания. Можно украсить тесто, выложив на поверхности узор из яблочных долек. В разогретую духовку шарлотку отправить на 20-30 минут. К столу шарлотка подается слегка остывшей, можно подать с шариком мороженого.

    Компот и морс из брусники

    Для морса ягоды предварительно отжимают, жмых проваривают отдельно и отвар смешивают с соком; в компоте же варят ягоды целиком. Для обоих рецептов лучше всего подходит соотношение ягод и воды 1/6. Сахар по вкусу.

    Полезный совет при приготовлении компота: заранее подсушить ягоды и затем опускать в кипящую воду, это поможет ягодам остаться целыми после варки, а компоту – прозрачным.

    Джем, кисель из брусники

    Джем из брусники можно приготовить классическим способом на плите на слабом огне, в кастрюле или и в мультиварке в режиме «Тушение». Для этого понадобится только брусника и сахар, идеальное соотношение — 1/2. Готовность блюда определяется «на глаз», когда вареная масса примет желаемую консистенцию. Главное здесь – это не пропустить момент закипания, чтобы не дать джему «убежать».

    Для приготовления киселя понадобится брусника, сахар и вода из расчета литр воды на 300 г ягод. На это количество также уйдет 50 г крахмала и 80 г сахара. Сначала обдать бруснику кипятком и измельчить. Молотую ягоду выложить на дно кастрюли и залить горячей водой, вскипятить. Затем процедить отвар через сито или марлю.

    Снова поставить отвар на огонь, добавив сахар, и довести до кипения. В стакане холодной воды размешать крахмал и вылить в кастрюлю, еще раз вскипятить, помешивая. После готовности дать напитку настояться.

    Настойка, наливка из брусники на водке, на спирте

    Брусника полезные свойства и противопоказания сочетает в очень выгодном соотношении, пользы масса, а вреда почти не приносит. Все же, когда речь заходит об алкогольных рецептах, нельзя не напомнить о соблюдении золотого правила – лекарство и яд отличаются только дозой.

    Для рецепта подойдет водка, спирт или коньяк. Все зависит от желаемой крепости настойки. Для приготовления понадобится брусника, водка (разбавленный до 45-75% спирт) и сахар в пропорции 1 кг ягод на 1 литр алкоголя, сахар по вкусу.

    Ягоды промыть, просушить и положить в стеклянную банку, влить алкоголь, закрыть поплотней и оставить в темноте на срок до месяца. Затем слить полученную настойку и добавить сахар или мед, хорошо размешать.

    Ягоды слегка размять, чтобы напиток настаивался с выделенным соком. Ягодная масса заливается сахарным сиропом, растворенном в воде 1:1. Сироп доводится до кипения и варится до появления пены. После того, как пена снята, остудить и смешать с ягодами, плотно закрыть и выдерживать месяц в тепле, встряхивая дважды в неделю. Перед употреблением охладить.

    Пирожки, ватрушки с брусникой

    Для приготовления понадобится:

    • 300 г брусники;
    • 400 г муки;
    • 200 г сахара;
    • 15 г дрожжей;
    • ванилин;
    • 150 г масла сливочного;
    • 400 мл кефира;
    • 2 яйца.

    Слегка подогреть кефир и развести в нем дрожжи с добавлением ложки сахара. Эту смесь взбить с яйцами и сахаром до однородности. Добавить в нее растопленное масло и ванилин по вкусу и размешать. Аккуратно, по чуть-чуть подсыпая муку, помешивать, полученному тесту дать настояться в течение часа. Далее обмять тесто и оставить еще на полчаса.

    Пока стоит тесто, можно начать готовить начинку. Для этого смешать бруснику с сахаром и слегка подогреть, чтобы ягоды испустили сок, а сахар подтаял. Тесто раскатать в форме кружков и выложить на них начинку и отправить ватрушки в разогретую градусов духовку (180 градусов). Чтобы получились пирожки, дополнительно «запечатать» начинку в тесто.

    Брусника с медом

    Приготовление: измельчить ягоды и смешать с медом в равной пропорции. Употреблять можно как в чистом виде, так и разбавлять водой или чаем.

    Пастила из брусники

    Потребуется брусника и мед в пропорции 2/1. Вымытые ягоды положить в кастрюлю и залить медом. После закипания огонь убавить и не забывать помешивать. Постепенно масса начнет увариваться и отделяться от стенок, это сигнал о готовности.

    Затвердевшие кусочки нужно выложить на чистую поверхность (лучше всего подойдет бумага для запекания) и раскатать скалкой. Затем можно придать аккуратный вид пластинам, обрезав неровные края или выдавив фигурки формами для печенья. Остывшую пастилу сложить для хранения в стеклянную тару.

    Вино из брусники

    Для приготовления вина из брусники потребуются свежие ягоды, сахар и вода в пропорции 2/1/1. Ягоды промыть и подсушить, затем измельчить в блендере или растолочь вручную. Залить получившуюся массу водой и оставить настаиваться в темном и теплом месте на протяжении 5 дней.

    После этого смесь будет необходимо процедить и добавить сахар, вновь вернуть в теплое место и оставить вплоть до окончания процесса брожения. Употреблять во время еды в умеренных количествах.

    Соус из брусники для мяса

    Самый простой рецепт приготовления: ягоды залить водой в пропорции 2/1 и варить в течение 7-10 минут. Дальше протереть или растолочь до предпочтительной консистенции (соус хорош как однородный, так и с включением целых ягод), добавить сахар по вкусу и варить несколько минут, пока соус не загустеет.

    Хозяйки дополняют этот соус другими ингредиентами и специями: перцем, корицей, крахмалом для большей густоты и даже вином или коньяком.

    Желе из брусники без желатина

    Ягоды необходимо прокипятить в широкой кастрюле или в тазу в собственном соку без добавления воды. Когда ягодки полопаются, кипячение прекратить. После остывания процедить через марлю. Полученный сок и будет основой желе. В него нужно добавить сахар или мед в равной пропорции, смесь варить до готовности, затем остудить и разложить в банки.

    Клюква и брусника – в чем разница, отличия

    Брусника, полезные свойства и противопоказания которой важно выяснить перед употреблением, нередко относят и к клюкве. Она, как и брусника, не рекомендуется людям при гипотонии или заболеваниях ЖКТ. Аллергия на клюкву встречаются чаще. Также употребление ягоды не рекомендуется во время беременности и кормления грудью.

    Видео о пользе и вреде брусники и рецептах ее приготовления

    Видео о полезных свойствах и противопоказаниях брусники:

    Видео о пользе и вреде бруснике и ее применении в народной медицине:

    ideales.ru

    Пареная брусника в духовке рецепт. Брусничный джем по старинному рецепту

    Брусника – вечнозеленый лекарственный кустарник. С целебными целями используют не только его плоды, но и листья. Препараты, которые готовятся из них, применяют как мочегонное, дезинфицирующее и желчегонное средство.

    Применяется брусника при заболеваниях почек, а также при мочекаменной болезни. В листьях кустарника содержатся дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное воздействие и бактерицидное. Это позволяет использовать растение при самых различных заболеваниях для укрепления иммунитета.

    Полезны и свежие ягоды брусники. Они снижают давление, улучшают зрение. Народные средства из этого растения применяют для терапии при авитаминозе, поскольку в его листьях и ягодах содержатся:

    • витамин С, который необходим организму для повышения иммунитета;
    • рибофлавин, участвующий в процессах усвоения пищи и др.;
    • ретинол, стимулирующий регенерацию тканей;
    • арбутин, уничтожающий инфекции в мочевыводящей системе;
    • каротин, увеличивающий сопротивляемость организма.

    Но как заваривать брусничный лист или готовить ягоду, чтобы они действовали так, как это необходимо, не каждый знает. В данной статье рассмотрены некоторые лечебные свойства растения, приведены некоторые рецепты.

    По статистике, люди все чаще обращают внимание на эффективные народные рецепты и другие средства народной медицины, считая их безопасными. Хотя безопасность тут относительная, поскольку травяными сборами нужно еще правильно пользоваться, знать их полезные свойства.

    Успешно используется, например, брусника при пиелонефрите. Это растение имеет мочегонные и желчегонные свойства, оказывает противобактериальное действие на органы, поскольку в листьях и ягодах его содержится витамин С и другие полезные вещества.

    Брусника полезна при лечении мочекаменной болезни, циститах и пиелонефритах. Ее рекомендуют при болезни почек во время беременности, ревматизме и миопии. Хорошо влияет на почки даже варенье из ягод.

    Вот один из рецептов приготовления целебного настоя, помогающего при почечных патологиях. Берется 20 г брусничных листьев и ягод, заливается горячей водой в количестве стакана. Смесь на небольшом огне подогревают, не доводя до кипения, закрывают сосуд крышкой и настаивают час.

    Процеженный настой принимают по столовой ложке каждый раз перед основными приемами пищи. Этот рецепт используют не только при острой форме пиелонефрита. Но принимая решение лечить заболевание брусникой, лучше все тонкости оговорить с врачом.

    Употребление ягод

    Полезно использовать и ягоды брусники. Они, как и листья, обладают противомикробным действием на организм, их можно применять при многих патологиях мочевыводящих органов. Ягоды и листья оказывают мочегонное действие.

    При пиелонефрите полезно принимать брусничный сок. В 100 г свежего сока добавляется ложка меда, перемешивается. Употребляется в качестве напитка трижды в сутки. При камнях в почках брусничный морс помогает вывести конкременты из мочевых каналов.

    Брусника для почек и печени – очень полезная ягода. Потому в районах, где она растет и употребляется, люди реже болеют мочекаменной болезнью и почти не имеют проблем с выведением урины.

    Распространенный способ лечения брусникой камней в почках заключается в использовании ягод. 150 г брусники для приготовления снадобья заливают двумя литрами теплой воды, настаивают 3 часа, а после этого вливают в настоянную смесь полстакана водки.

    Потом жидкость нагревают треть часа на водяной бане и остужают. Принимают отвар по стопке за полчаса часа до еды.

    Для приготовления морса используют перебранные и измельченные блендером или соковыжималкой ягоды, процеживают через марлю получ

    3d-bd.ru

    Блюда из брусники – рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов брусники)

    Пирожки с брусникой 4.5

    Пирожки с брусникой – это очень мягкие и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой. Мой личный фаворит среди всех пирожков с ягодной начинкой. …далее

    Добавил: Vaso 28.04.2014

    Пирожки за 5 минут 4.2

    Если вы еще не знаете, как сделать пирожки за 5 минут, открываю секрет – готовое тесто! Все просто, правда? Думаю, купить дрожжевое, или сделать самим – это нетрудно, а вот рецепт пирожков подскажу! …далее

    Добавил: Даша Петрова 29.10.2014

    Брусничный маринад для шашлыка 4.1

    Брусничный маринад для шашлыка готовится из свежих или замороженных ягод. Мясо, выдержанное в таком маринаде, получается нежным, сочным, ароматным. Выдерживать мясо в брусничном маринаде надо сутки. …далее

    Добавил: DianaV 16.03.2014

    Слоёные корзиночки с творожно-ягодной начинкой 4.7

    Готовое слоёное тесто – это палочка-выручалочка для любой хозяйки. Я такие пирожки называю “гости на пороге”. Хочу сегодня поделиться рецептом слоёных корзиночек с начинкой. …далее

    Добавил: Ольга Антушева 26.05.2015

    Брусничный пирог из песочного теста 3.3

    Этот брусничный пирог из песочного теста в домашних условиях готовится быстро и просто. Рекомендую и вам попробовать! Получается очень вкусно и нежно. Подходит к чаю! …далее

    Добавил: Даша Петрова 18.07.2015

    Вкусный пирог с брусникой 3.6

    Отличное сочетание вкусного теста, кисленькой ягодки и нежнейшего крема… это хороший рецепт, как приготовить вкусный пирог с брусникой. Смотрите и запоминайте, а потом обязательно повторите! …далее

    Добавил: Александр Потапенко 17.09.2016

    Классические сырники из творога 5.0

    Не смотря на то, что многие знают, как приготовить классические сырники из творога, я все хочу поделиться с вами этим рецептом. Быстрые и легкие в приготовлении, нежные и сладкие сырники получаются! …далее

    Добавил: Таня Бозик 21.04.2017

    Новогодние рулетики 5.0

    На новогодний стол хочется приготовить что-то оригинальное и особенно вкусное, поэтому расскажу, как приготовить новогодние рулетики – красивую и сытную закуску в виде елочек с брусничным соусом! …далее

    Добавил: Таня Бозик 24.11.2017

    Пирожки с черникой на сковороде 5.0

    Очень простая и легкая домашняя выпечка с ягодами станет прекрасным дополнением к чаю послеобеденному. Рекомендую рецепт пирожков с черникой на сковороде! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 30.07.2015

    Пирог с брусникой и сметаной 3.6

    Пирог с ягодами и сметанным кремом всегда выгодно выглядит и кушается. Предлагаю вариант, как приготовить пирог с брусникой и сметаной. Готовится он просто, так что у вас обязательно получится! …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.07.2016

    Брусничное варенье в мультиварке 3.3

    Хочу поделиться классическим рецептом брусничного варенья в мультиварке. Получается лакомство не только вкусное, но и полезное! А терпкий вкус лесных ягод вернет вас и зимой в летние воспоминания! …далее

    Добавил: Даша Петрова 17.07.2015

    Моченая брусника 3.6

    Рецепт приготовления моченой брусники с сахаром. …далее

    Добавил: Alteredego 30.04.2014

    Пирог с брусникой из песочного теста 4.0

    Не так часто ем бруснику, поэтому захотелось сделать с ней какой-нибудь десерт к чаю. Расскажу, как приготовить пирог с брусникой из песочного теста. Пирог простой, но вместе с тем очень вкусный. …далее

    Добавил: Антон Сорока 14.09.2017

    Ватрушки с брусникой 2.9

    Хочу поделиться с вами бабушкиным классическим рецептом ватрушек с брусникой! Чудо, а не выпечка: пухлые булочки с сочной начинкой. Вам обязательно понравится! …далее

    Добавил: Даша Петрова 11.09.2015

    Брусничный морс 4.3

    Этот рецепт приготовления брусничного морса очень простой. Прохладительный напиток утолит жажду. Гораздо полезнее всяческих газировок. Попробуйте! …далее

    Добавил: Даша Петрова 22.07.2015

    Брусничный пирог 3.9

    Хочу рассказать, как приготовить брусничный пирог в домашних условиях. Блюдо вкусное и нежное. Мне лично даже по внешнему виду напоминает нежные облачка. Ягодный вкус и нежное сливочное дополнение! …далее

    Добавил: Даша Петрова 19.07.2015

    Брусничный морс в мультиварке

    Поделюсь простым рецептом брусничного морса в мультиварке. Очень вкусный напиток, который обязательно вам придется по душе! Не слишком сладкий, освежающий, да еще и полезный! Лучше газировки! …далее

    Добавил: Даша Петрова 19.07.2015

    Брусничный морс с медом 5.0

    Вкусный брусничный морс с медом можно готовить из свежих и замороженных ягод. Брусника известна своими полезными свойствами для мочевыводящей системы. Употребляется напиток в холодном и горячем виде. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 07.10.2015

    Брусничный тарт 4.0

    Этот брусничный тарт в домашних условиях готовится просто, а получается очень вкусным. Я вот приторную выпечку не люблю, поэтому добавление этих кисловатых ягод в десерт – настоящее удовольствие! …далее

    Добавил: Даша Петрова 19.07.2015

    Брусничный торт с белым шоколадом

    Этот рецепт приготовления брусничного торта с белым шоколадом – просто сокровище! Такого сбалансированного и нежного десерта я давно не пробовала. Попробуйте, готовить просто, а торт вкусный! …далее

    Добавил: Даша Петрова 18.07.2015

    Сироп брусничный 5.0

    Домашние сиропы – это не только вкусно, но и полезно, так как готовятся они без консервантов и посторонних добавок. Предлагаю вам на заметку очень вкусный и простой рецепт сиропа брусничного. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 18.12.2014

    Брусничный торт 4.8

    Этот классический рецепт брусничного торта понравится даже девочкам на диетах и тем, кто соблюдает правильное питание. Торт – постный и вегетарианский, низкокалорийный. Вкусно и полезно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 17.07.2015

    Пирог с брусникой 4.4

    Очень легкий, сытный и невероятно вкусный брусничный пирог понравится всей вашей семье. Он готовится очень быстро, используется самый минимальный набор продуктов. Уверен, вам понравится! Попробуйте! …далее

    Добавил: Саша Кружко 17.08.2010

    Пирог с брусникой из дрожжевого теста 5.0

    У каждого садовода в огороде можно легко найти кустик со смородиной, дерево с вишней и грядку с клубникой. А вот бруснику найти сложно. Поэтому рецепты с этой ягодой так редки, но узнать их стоит. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2017

    Варенье из брусники пятиминутка 2.1

    Варенье из брусники пятиминутка в домашних условиях получается кисловатым и насыщенным – хватает одной ложечки на тарелку с кашей, творогом или выпечки. Ароматное и полезное – рекомендую приготовить! …далее

    Добавил: Даша Петрова 05.07.2013

    Пирог с брусникой в мультиварке 4.3

    Когда нет времени долго возиться на кухне, а хочется побаловать близких выпечкой, на помощь приходят рецепты, подобные этому. С минимумом усилий можно сделать пирог с брусникой в мультиварке. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.06.2014

    Быстрый пирог с брусникой 3.8

    Всем любителям простой выпечки обязательно рекомендую этот рецепт приготовления быстрого пирога с брусникой. Невероятно ароматный, нежный внутри и с хрустящей корочкой, он просто объедение! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 20.06.2016

    Пирог с брусникой и яблоками 4.0

    Часто готовлю разные пироги с фруктами и ягодами вместо покупных тортов и печенья. Недавно делал пирог, который разошелся за 20 минут, рассказываю и вам, как приготовить пирог с брусникой и яблоками. …далее

    Добавил: Антон Сорока 28.11.2016

    Брусничный кисель

    Вы любите натуральные домашние напитки? Предлагаю вам очень простой вариант приготовления брусничного киселя. Ароматный, вкусный – он понравится обязательно и взрослым, и малышам. Попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 28.09.2018

    Свинина с брусничным соусом 4.7

    Рекомендую всем взять на заметку рецепт свинины с брусничным соусом. Это нежное и сочное мясо, запеченное с кисло-сладким ягодным соусом, станет прекрасным главным блюдом на любом праздничном столе! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 16.09.2015

    Соус из брусники к мясу 1.5

    Ягодный соус к мясу – это всегда очень вкусный и беспроигрышный вариант. Он придает мясу недостающей сладости, пикантности, свежести и сочности. Рассказываю, как приготовить соус из брусники к мясу. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 22.04.2017

    Компот из брусники 5.0

    Брусника содержит в себе множество полезных веществ, витаминов, антиоксидантов, имеет жиросжигающие свойства, а также улучшает пищеварение. А еще такой компот очень вкусный и прекрасно утоляет жажду. …далее

    Добавил: Ирина Титарева 20.06.2017

    Утиная грудка с брусничным соусом 3.0

    Очень вкусное, аппетитное и сытное праздничное блюдо для всей семьи – нежная утиная грудка, запеченные овощи и пикантный соус из брусники. Рецепт утиной грудки с брусничным соусом возьмите на заметку! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 19.09.2016

    Открытый пирог с брусникой и яблоком 5.0

    Перед вами легкий способ, как приготовить открытый пирог с брусникой и яблоком. Даже если вы профан в выпечке и работе с тестом – не беда, с этой простой выпечкой вы точно справитесь! Советую, вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 06.07.2016

    Фруктовый смузи в блендере 3.6

    Вкусный густой аналог привычного нам коктейля. Готовится практически мгновенно из любимых фруктов и может быть вкусной заменой ужина. …далее

    Добавил: Арина Вольская 26.03.2015

    Брусника протертая с сахаром 2.8

    В плане полезности брусника даст фору едва не любой ягоде, однако по этой же причине есть ее без сахара почти невозможно. Брусника протертая с сахаром – отличный способ бруснику “сделать съедобной”. …далее

    Добавил: Giggs 22.09.2012

    Брусничный джем 3.2

    Брусника – невероятно полезная ягода, однако есть ее сырой может не каждый. Поэтому рекомендую брусничный джем – отличная, наполненная витаминами заготовка на зиму. Брусничный джем любят даже дети. …далее

    Добавил: Giggs 22.09.2012

    Варенье из брусники с яблоками 3.9

    У этого варенья довольно интересный, немного пряный вкус с кислинкой и потрясающий, ни с чем не сравнимый, аромат. Настоящее солнечное лакомство, которое будет радовать вас на протяжении всей зимы. …далее

    Добавил: Dashuta 10.06.2014

    Брусничный соус 4.1

    Если любите кисло-сладкие соусы, то обязательно попробуйте приготовить брусничный соус. Брусничный соус отлично сочетается с красным мясом, он оригинален и, что немаловажно, достаточно полезен. …далее

    Добавил: Giggs 01.07.2012

    О том, что можно приготовить из брусники, можно узнать из рецептов, которые размещены на нашем сайте. Особой популярностью пользуется выпечка. Чтобы изделие получилось вкусным, хорошо пропеченным, а ягода раскрыла свои лучшие качества, предстоит немного потрудиться. Но это приятные хлопоты, ведь приготовление вкусных блюд из брусники доставляет только радость. Чтобы ягоду подсластить, в начинку добавляют побольше сахара и соединяют ее с дольками груши или кусочками яблока. Выпечка получается очень ароматной и с неповторимым вкусом. Эту ягоду также принято мариновать на зиму. В определенных областях ее просто замачивают в воде с добавлением небольшого количества сахара (или вообще обходятся без него), поэтому и не приходится задаваться вопросом, с чем готовить бруснику. А она чудесно сочетается с запеченным мясом. Для этого можно приготовить брусничный джем — универсальную во всех смыслах заготовку!

    povar.ru

    Как легко сделать домашний джем из брусники

    Варите воду и бруснику в течение 10 минут. 2. Снять с огня. 3. Добавьте сахар. 4. Соскребите пену и выбросьте. 5. Разлейте оставшуюся смесь по банкам.

    Как приготовить Логанберри Джем. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы использовать ее для тестирования набора. Положите Логанберри в кастрюлю из нержавеющей стали и осторожно варите 3–4 минуты, пока не начнет стекать сок. Измельчите ягоды логана деревянной ложкой.

    Брусничное варенье полезно?

    Большинство людей не считают джем полезным для здоровья продуктом, но джем из брусники может быть несколько полезнее других сортов. Брусника богата клетчаткой, которая помогает пищеварению. Ягоды также содержат много витамина Е, который может помочь предотвратить закупорку артерий, а также многие виды рака.

    Что такое брусника и чем полезна брусника?

    Брусника – это растение. Из листьев и ягод делают лекарства. Брусника используется при инфекциях мочевыводящих путей (ИМП), камнях в почках, подагре и других состояниях, но надежных научных доказательств, подтверждающих это использование, нет.В пищевых продуктах ягоды брусники используются в джемах, сиропах, выпечке и соках.

    Рецепт брусничного джема

    Инструкции Промойте бруснику. Смешайте с другими ингредиентами и готовьте на слабом огне, пока брусника не станет мягкой (около десяти минут). Удалите палочку корицы, кожуру горького апельсина и снимите пену. Перелейте в чистую сухую стеклянную банку и держите в холоде.

    8 июня 2014 г. – Рецепты с брусникой и вареньем. Брусника – потрясающий суперпродукт !.Смотрите еще идеи о рецептах, рецепте брусничного варенья, рецептах из брусники.

    1 мая 2017 г. – Изучите доску Сэнди Лауден «Брусничные рецепты» на Pinterest. Узнайте больше о рецептах, рецептах и ​​еде из брусники.

    Как приготовить брусничное варенье из свежей брусники? Инструкции 1 Промойте бруснику. 2 Смешайте с другими ингредиентами и готовьте на слабом огне, пока брусника не станет мягкой (около десяти минут). 3 Удалите палочку корицы, кожуру горького апельсина и снимите пену.4 Перелейте в чистую сухую стеклянную банку и держите в холоде.

    Как приготовить брусничный джем. Сделать варенье из брусники несложно. Вот как это сделать. 2,2 фунта / 1 кг брусники 1 стакан / 2,3 дл воды 2,1 стакана / 5 дл сахара. Промойте бруснику, чтобы не осталось листьев и веточек. Добавьте бруснику и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Удалите пену, которая может скопиться сверху.

    Рецепт брусничного джема {без пектина}

    Взбитая брусничная каша Due fili d’erba.розмарин, манная мука, соль, вода, брусника, сахар. Рецепт джема из брусники (без пектина) Масала с травами. брусника, вода, сахар. Выпечка брусничного пирога в розовом. яйцо, обычная мука, цельнозерновая мука, разрыхлитель, несоленое масло и еще 7.

    Вам понадобятся две столовые ложки джема, две столовые ложки свежего лимонного сока и две чашки сахарной пудры. «Смешайте все ингредиенты в большой миске и используйте взбивалки для яиц, пока не получите однородную консистенцию», – говорит он. Вы можете использовать его для торта, кексов, печенья, блинов или пончиков.

    Затем достаньте ветчину из духовки и слейте воду, оставшуюся в кастрюле. Шаг 3. Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрежьте острым ножом кожуру и весь жир, кроме 1/4 дюйма, с ветчины. Отметьте жир ромбовидным узором шириной 1/4 дюйма. Верните ветчину на решетку в жаровне жирной стороной вверх и равномерно посыпьте ее половиной стакана коричневого сахара.

    Пошаговая инструкция. В толстой кастрюле добавьте портвейн, куриный бульон, сливки и тимьян. Уменьшить вдвое. Затем добавить брусничное варенье, красный винный уксус и тертую цедру апельсина.И тушить 5 минут. А затем загустить кукурузным крахмалом.

    Смешайте 1 кг промытой и собранной брусники (2,2 фунта), 240 мл воды (1 стакан) и до 500 г (2 1/2 стакана) сахара, чтобы получить примерно 1 литр (4 стакана) консервов. Все довести до кипения и варить 15 минут. Удалите с поверхности пену и переложите консервы в чистые стеклянные банки. Закройте и поставьте в холодильник.

    Рецепт варенья из Логанберри

    Пошаговая инструкция. На плите на среднем огне довести до кипения ½ стакана воды и ½ стакана сахарного песка.Уменьшите огонь и добавьте ½ стакана джема. Перемешивать две минуты. Настроить по вкусу. Снять с огня. Дайте полностью остыть. Перед использованием процедите все куски через сито. Хранить в банке или другом герметичном контейнере до 1 месяца.

    Положить ягоды в кастрюлю; добавить воды и нагреть до кипения. Шаг 3. Добавьте сахар; перемешайте, чтобы раствориться. Тушить 10 минут. Шаг 4. Снять с огня. Шаг 5. Поместите кастрюлю в холодную воду; перемешивать соус 1-2 минуты. Подавайте тёплыми, если используете для блинов, и холодными, если подаете с мясом.

    Варенье из морковного торта – рецепт мгновенного счастья и множества улыбок. Сделанное из моркови и фруктов, таких как ананасы и яблоки, это блюдо не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Лучше всего его употреблять с тостами или хлебом. • Вег. • Легкая оценка: 10.0 / 10 (1 голос) Клубничный джем. Клубничный джем – это рецепт аппетитного.

    Классический рецепт. Приготовить варенье из лесных ягод брусники на домашней кухне можно без особых навыков и умений. Добавив в чай ​​варенье из брусники, можно легко вылечиться от простуды, снизить температуру и просто улучшить настроение..

    В большой миске взбейте яичные желтки, молоко и 2 столовые ложки топленого масла до однородности. Добавьте сухие ингредиенты. Смесь должна быть комковатой – не перемешивайте повторно. В небольшой миске взбейте яичные белки миксером или венчиком до образования жестких, но не сухих пиков, примерно 3 минуты. Вложите яичные белки в кляр.

    11 простых способов заменить брусничный джем [с рецептами]

    Добавьте фрикадельки в соус на сковороде и убедитесь, что все фрикадельки покрыты соусом, и дайте ему вариться в течение 3-4 минут.Затем подавайте со сливочным пюре и брусничным вареньем и украсьте мелко нарезанной свежей петрушкой с вашими любимыми зелеными овощами!

    Lingon sylt (брусничное варенье) можно приобрести в ИКЕА. На мой взгляд, он слишком похож на варенье и не имеет такого вкуса, как домашний или лингон Felix rårörda. Брусничные напитки. В Швеции популярны напитки из брусники. Их можно подавать горячими или холодными, но более популярны теплые.

    Переместитесь на тарелку, чтобы освободить место для следующей партии.Нет проблем, если вы не приготовили их полностью, они будут готовы, когда вы снова положите их в соус. Когда все котлеты приготовятся, налить в сковороду немного воды.

    Инструкции. Смешайте все ингредиенты в чистой и сухой чаше миксера. Убедитесь, что миска действительно чистая, так как остатки помешают взбиванию яичных белков. Взбивайте (используя венчик) на максимальной скорости не менее 5 минут или до образования твердых пиков.

    Доведите до жары в кастрюле емкостью шесть литров.Добавьте репу, картофель и сахар. Варить около 30 минут или пока репа и картофель не станут мягкими. Между тем, обвалять блинчики в муке и на среднем огне, обжарить лук и блинчики на большой сковороде вместе с небольшим количеством оливкового масла, пока булочки не станут коричневыми и хрустящими.

    Шведский рецепт брусничного соуса

    Готовьте и постоянно помешивайте на медленном огне, пока термометр конфет не покажет 160 ° или пока пар не поднимется из кастрюли (не кипятить). Вмешайте желатин до полного растворения; добавить экстракты.Остудить 10 минут. Вмешайте сметану. Разлить в восемь десертных стаканов или маленьких мисок; охладите не менее 1 часа. Подавать с ложкой брусничного варенья.

    Легкое блюдо из горячей фасоли (мультиварка или духовка) Хумус с жареным красным перцем (5-минутный рецепт) Легкие шарики из клюквенного грецкого ореха и козьего сыра. Сковорода Копченая колбаса Клюквенные укусы. Легкий томатный пирог с беконом и слоеным тестом. Киш из слоеного теста с брокколи, ветчиной и сыром.

    Некоторые питательные вещества, содержащиеся в бруснике, чувствительны к нагреванию.Вы готовите брусничное варенье, поэтому в традиционном брусничном варенье меньше питательных веществ, чем в брусничном варенье, перемешанном в сыром виде. Вы можете приготовить сырое варенье из брусники. Это очень просто, если у вас дома есть свежая или замороженная брусника.

    Инструкции. Нагрейте духовку до 350ºF. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Взбейте сливочное масло, миндальную пасту и сахар в большой миске с помощью электрического миксера. Добавьте яйца, экстракт миндаля, соль и хорошо взбейте. На низкой скорости миксера осторожно перемешайте муку, пока тесто не станет однородным.

    Вылейте варенье в банку не полностью, но оставив свободное пространство в четверть дюйма. Закройте крышку и поставьте банку на несколько часов в холодильник, прежде чем использовать. Помните: вы также можете использовать замороженную бруснику для приготовления джема. Также сахар способствует увеличению срока хранения варенья.

    7 лучших рецептов брусничного джема

    Инструкции. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте дно двух круглых кастрюль диаметром 9 дюймов. В небольшой миске взбейте муку и разрыхлитель и отставьте. В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы.Добавьте ваниль и розовую воду до однородности. Добавляйте яйца по одному.

    Для приготовления лосося с укропом и горчицей. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выстелите противень фольгой и отставьте в сторону. Смешайте сливочное масло, сливочный сыр, горчицу и веточки укропа в мини-измельчителе до однородного состояния. В качестве альтернативы можно мелко нарезать свежий укроп и хорошо смешать с маслом, сливочным сыром и горчицей.

    Идеи для топпинга: абрикосовый джем, инжирный джем или спред, брусничный джем, желе из острого перца, сладкое красное перцовое желе, черничное варенье, малиновое варенье, абрикосовое желе с халапеньо, беконовое варенье, тонкий ломтик яблока или груши с грецким орехом и моросью мед.Украсить несколькими листочками тимьяна или небольшой веточкой свежего тимьяна.

    1/2 стакана воды комнатной температуры. 2 больших яйца. 1/4 стакана сахара. 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного. 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили. 1 стакан плюс 2 столовые ложки универсальной муки. Сливочное масло или кулинарный спрей для сковороды. Сахар кондитерский, для гарнира. Варенье из ягод, желательно из брусники, по желанию для подачи.

    Добавьте подрумяненные фрикадельки и готовьте, периодически помешивая, 3-5 минут или до тех пор, пока они полностью не покроются и не приготовятся.Снять с огня. Добавить соль и перец по вкусу. Разделите пюре на 4 блюда. Сверху выложите приготовленные фрикадельки, капусту и грибную подливу. Украсить вареньем из брусники.

    Рецепт брусничного соуса

    Добавьте сливочный сыр и сахар в миску среднего размера и с помощью миксера сливки, пока они не станут легкими и воздушными. . Добавьте яйцо и цедру лимона, взбивайте до полного смешивания. . Остановитесь, соскребите лопаткой стенки и дно чаши, снова перемешайте на средне-высокой скорости до полного смешивания и отсутствия видимых комочков.

    В средней кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте белые части зеленого лука; варить до размягчения 1-2 минуты. Добавьте картофель и 1½ стакана воды, щедро приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Варить до мягкости 10-12 минут. Осушать; Верните картофель в кастрюлю и крупно разомните.

    Выложите варенье сверху. Сложите тесто и накройте бри, складывая по мере необходимости, чтобы обернуть его. Осторожно сожмите тесто в центре, чтобы запечатать его.Переверните бри так, чтобы тесто было швом вниз. Смажьте тесто маслом. Шаг 3. Выпекать от 30 до 35 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в течение 5-10 минут и подавайте в теплом виде.

    Обжарьте нарезанный лук на сливочном масле в большой сковороде до размягчения. В большой миске смешайте говядину, свинину, яйца, немного соевого соуса, черный перец, сахар, душистый перец, мускатный орех и обжаренный лук. В миску среднего размера добавьте панировочные сухари и молоко. Перемешайте. Добавьте мясную смесь в замоченные панировочные сухари и перемешайте.

    Разложите булочки на противне, накройте тканью и дайте подняться в течение 30 минут или не разложив их вдвое (в теплом месте). Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F. Когда булочки увеличатся вдвое, смажьте их яичным желтком + каплей молока, посыпьте сверху фисташками и запекайте 15 минут.

    Какие отличные способы использовать брусничный джем?

    1 дл / 0,4 стакана мясного бульона (приготовленного из кубиков мясного бульона) 1 столовая ложка сливочного масла. 0,25 чайной ложки перца.Используйте варенье из брусники, но можно использовать и клюкву. Картофель вкрутую (много) норвежские котлеты готовят норвежскую еду рецепт норвегии kjøttkaker i brun saus lingonberries норвежская кухня. Норвегия с Полом.

    Эти шведские фрикадельки IKEA нежные, сочные и плавные в суперавматичном рецепте соуса для фрикаделек ikea, сливочном соусе, который точно покрывает каждую из них. Это отличный утешительный ужин, который подается с картофельным пюре и, конечно же, с брусничным вареньем. ⏱️TIMESTAMPS⏱️ 0:00 Введение 1:20 Смешайте мясо и ингредиенты 3:13 Приготовьте фрикадельки

    Метод.Нагрейте лук до золотистого цвета в паре столовых ложек слегка подрумяненного масла. Размять картофель и смочить сухарики в небольшом количестве воды.

    Рецепты блинов. Немногие блюда могут сравниться с высокой стопкой блинов, сбрызнутых (или пропитанных) кленовым сиропом. Эти сладкие и соленые рецепты блинов отдают дань уважения классическому завтраку. Ebelskivers (датские блины) с рецептом брусничного джема. Рецепт легких и пушистых блинов из пахты.

    Сочные, пикантные, вкусные простые шведские фрикадельки Ikea – рецепт, который не перестает приносить удовольствие.Лучше всего подавать с картофельным пюре, соусом и брусничным джемом. Гарантированно лучшие фрикадельки, которые вы когда-либо пробовали. Этот рецепт шведских фрикаделек Ikea сделан из смеси говяжьего и свиного фарша, он определенно заставит вас захотеть большего.

    31 идея лучших рецептов с брусникой

    Когда масло станет горячим, осторожно выложить фрикадельки и подрумянить со всех сторон. Поместите их в форму для запекания, пригодную для духовки, и готовьте в предварительно разогретой духовке до 180 ° C в течение 30 минут. Рекомендации по приготовлению сливочного соуса.Растопите масло на сковороде или сковороде. Вмешайте муку, постоянно помешивая, в течение двух минут.

    Шаг 4. Смешайте руками до однородного состояния. Раскатайте по 2 столовые ложки в тефтели и выложите на противни. Шаг 5. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут до подрумянивания. Шаг 6. Пока фрикадельки запекаются, растопите масло для подливки в сковороде на среднем или сильном огне.

    Смешайте фарш, сушеные панировочные сухари, лук, чеснок, петрушку, яйца, все специи, мускатный орех, соль и белый перец в большой миске.Тщательно перемешайте настольным миксером или руками. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде на среднем огне. Зачерпните мясную смесь ложкой или совком для печенья.

    Связанные

    Запеченный бри с брусничным вареньем – Must Love Home

    Легко приготовленная в духовке сырная закуска с сыром бри и брусничным джемом, по вкусу напоминающая клюкву.

    Если вы искали легкую и элегантную закуску, запеченный бри с брусничным джемом понравится всем.Самое приятное то, насколько он универсален – вы можете украсить бри тем, что у вас уже есть в кладовой.

    Я делаю этот рецепт несколько раз в год, когда нахожу Бри в продаже в продуктовом магазине. Он популярен среди детей, потому что Бри – это нежный сливочный сыр, и добавленное варенье не повредит. Они проглатывают его, иногда даже до того, как он попадет на стол. Так что выкладывайте себе пару крекеров, прежде чем подавать их, иначе вы можете не получить их!

    На этот раз я приготовила его из брусничного варенья, которое купила в IKEA.Я и не подозревал, что брусника – дальний родственник клюквы, да и по вкусу она похожа. Идеально подходит для праздников!

    Когда дело доходит до запеченного бри, есть два лагеря. Первый оставляет на колесе верхнюю корку, а второй срезает ее. Я люблю срезать верхушку, чтобы положить начинку прямо на сыр. Кожура, оставленная по бокам, образует своего рода чашу для плавленого сыра, и я считаю, что она менее грязная.

    Как видите, брусничное варенье очень похоже на консервированный клюквенный соус.Это и терпко, и сладко, и очень вкусно.

    ДРУГИЕ ВКУСНЫЕ КОМБИНАЦИИ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО БРИГА

    • Черничный джем и нарезанный миндаль
    • Мед и грецкие орехи
    • Абрикосовый джем и фисташки
    • Шоколад и фундук – подавать с песочным печеньем!

    КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ БРИЙ

    Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Он продержится до недели. Холодный бри с орехами и джемом будет трудно намазывать, поэтому поставьте его в микроволновую печь на 30 секунд или нагрейте в духовке, прежде чем класть крекеры или хлеб..

    ЗАПЕЧЕННЫЙ БРИЕ С БУЛЬЖИНЫМ ДЖЕМОМ

    Легкая сырная паста, приготовленная в духовке с сыром бри, брусничным вареньем и посыпанная грецкими орехами.

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Острым ножом срежьте верхнюю корку бри. Намажьте джем сверху сыра, затем орехов. Сверху присыпать цедрой апельсина.

    • Выпекать в небольшой жаростойкой посуде 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.Подавать горячим.

    Замените бруснику и орехи пекан своим любимым джемом и орехами по своему усмотрению.

    Порция: 2 столовые ложки Калорий: 130 ккалУглеводы: 4 г Белки: 6 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 28 мг Натрий: 180 мг Калий: 57 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 168 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций

    © Авторские права Кристин Мелло для Must Love Home. Мы будем рады, если вы поделитесь ссылкой на этот рецепт, но, пожалуйста, не копируйте / не вставляйте инструкции по рецепту на веб-сайты или в социальные сети.Мы рады, что вы вместо этого поделитесь фотографией со ссылкой на этот сайт.

    шведских фрикаделек с брусничным соусом | Тайлер Флоренс

    Убрать выделение со всего

    1 стакан свежих сухих панировочных сухарей

    3/4 стакана молока

    6 столовых ложек несоленого сливочного масла

    4 измельченных лука-шалот

    2 измельченных зубчика чеснока

    1 чайная ложка обжаренного и измельченного тмина

    Кошерная соль и свежемолотый белый перец

    1 фунт говяжьего фарша

    1 фунт свинины

    1 большое яйцо

    1 горсть нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями плюс еще для украшения

    1 горсть нарезанного свежего укропа

    2 столовые ложки универсальной муки

    11/2 стакана куриного бульона

    3/4 стакана сметаны

    1/4 стакана джема из брусники или красной смородины, плюс еще для подачи

    коз Эла Джонсона остаются в округе Дор, но продукты есть в магазинах.

    Шведский ресторан Эла Джонсона, расположенный в аутентичной скандинавской деревянной конструкции с козами, пасущимися на его траве, привлек внимание посетителей округа Дор, которые жаждут блинов и других шведских блюд. почти 70 лет.Теперь компания сделала очень современный шаг – выпустила смесь для блинов и органической брусники для домашних поваров.

    Ресторан, в отличие от некоторых других ресторанов на живописном полуострове, не любит зиму, хотя его козы прячутся на ферме Джонсона в нескольких милях от ресторана и слушают небольшое национальное общественное радио. (Это правда – радиостанция – это развлечение для зимующих коз, а дрессировщики коз поочередно переключаются между Ideas Network и классической музыкой.)

    Козы могут взять заслуженный зимний перерыв, но не персонал ресторана. Помимо возможности продолжать обслуживать клиентов, зимнее межсезонье дает ресторану дополнительное время, чтобы расширить свое присутствие. Это когда сотрудники Эла Джонсона отправляются в путь, демонстрируя свои продукты под собственной торговой маркой в ​​продуктовых магазинах штата.

    СВЯЗАННЫЕ: Истории о козах: животные Эла Джонсона имеют свою историю в округе Дор

    Расширение за пределами двери

    В шведском бутике Эла Джонсона, расположенном рядом с рестораном, всегда продавались традиционные скандинавские продукты.Нехватка брусники три года назад привела к расширению бизнеса за счет собственных продуктов питания.

    Брусника – это небольшая красная ягода, по вкусу похожая на клюкву, выращиваемая в основном в дикой природе в Канаде и скандинавских странах. Выращивание в больших масштабах в Соединенных Штатах Америки не увенчалось успехом.

    Но ягоды – главный продукт у Эла Джонсона. Небольшое оловянное блюдо с брусникой украшает каждый стол, более 10 000 фунтов ежегодно используются во всем: от заправки для салатов до начинки для блинов, пасты для сэндвичей и как завершающий штрих к schaum torte.

    Итак, плохой урожай брусники в 2015 году вызвал огромную головную боль у шеф-повара Фредди Бекселла. Не сумев найти достаточно ягод у своих поставщиков, Бекселл, уроженец Швеции, начал искать по телефонам и Интернету в своей родной стране компанию, которая могла бы помочь. Он нашел небольшого поставщика органических продуктов в шведском городе Ликкселе, недалеко от дома, в котором он жил.

    Bexell была настолько довольна продуктом и людьми, которые его поставляли, что было создано партнерство.

    «Возможность привезти продукты под нашим собственным брендом позволила нам создать продукт, больше похожий на традиционную бруснику, на которой я вырос», – сказал Бекселл.«Наш продукт из брусники не такой сладкий, как большинство продуктов на рынке. К тому же они натуральные “.

    Брусника собирается, обрабатывается и упаковывается на шведском заводе, с которым Bexill сотрудничает. Сначала они продавались только в магазине-ресторане. Но они были так хорошо приняты, что в 2016 году ресторан начал распространять их по продуктовым магазинам по всему Висконсину и, в конечном итоге, по Чикаго.

    «Мы перешли от поставки двух поддонов продуктов в год до 19 поддонов каждые два-три месяца», – сказал Кит Бютц, менеджер по маркетингу и продвижению ресторана.«Сейчас мы присутствуем в каждом магазине Roundy’s в Висконсине, а также в некоторых Sendik’s Markets, Metcalfe’s Markets и множестве небольших семейных магазинов».

    В Интернете продукты продаются на Рынке шведского ресторана Эла Джонсона и на Amazon.

    От брусники до блинов

    Помимо раздачи большого количества брусники, каждый год на кухне ресторана переворачивают и раскладывают более 112 000 порций шведских блинов, которые готовила мама Ала.

    Отличительной чертой шведских блинов является их тонкая, почти креповая текстура. Изначально повара ресторана делали блины в традиционном круглом варианте. Все изменилось, когда однажды мать Ала пришла через кухню и объявила: «Ты никогда не сможешь продолжать делать их такими».

    Она намазала большим тонким слоем жидкого теста всю сковороду. Когда она была приготовлена ​​с одной стороны, она разрезала гигантский прямоугольный блин на квадраты, которые она перевернула, а затем сложила.Так была создана линия по производству шведских блинов.

    После того, как продажи брусники в ресторане оказались успешными, следующим логическим шагом стал выпуск на рынок блинной версии домашнего приготовления.

    «Потребовалось несколько месяцев тестирования рецептов, чтобы превратить гигантскую ресторанную версию рецепта блинов в версию домашнего повара», – сказал Бютц.

    Официальным тестером блинов была дочь Ала, Анника. После нескольких месяцев вариаций Анника откусила несколько кусочков и объявила: «Да, это блин Эла Джонсона.”

    Смесь для блинов теперь производится коммерческой хлебопекарной компанией на Среднем Западе. Блинчики могут быть покрыты брусникой или чистым кленовым сиропом Al Johnson’s Golden Goat. Ресторан сотрудничает с фермой в Северном Висконсине, которая производит и расфасовывает сироп в соответствии с ее спецификациями.

    Шведская комфортная еда

    Зима – идеальное время, чтобы расслабиться и попробовать приготовить шведскую комфортную еду.

    Начните с экспериментов с подслащенной брусникой. Они великолепны прямо из банки в качестве начинки для блинов или теплых тостов, а также для создания вариации бутерброда с арахисовым маслом и желе.

    «Я, наверное, один из немногих в округе, кто принесет в школу бутерброд с арахисовым маслом и брусникой», – сказал Бютц, тоже шведского происхождения.

    Превратите бруснику в заправку, смешав ее с красным винным уксусом, дижонской горчицей, маслом канолы и свежим орегано. Это вкусно на простой миске с зеленью, но еще лучше с измельченной красной капустой, нарезанным красным луком, терпкими яблоками Гренни Смит, нарезанными фисташками и горсткой сушеных вишен округа Дор.

    Простой соус из восстановленного красного вина, брусники и лука-шалота является идеальным завершающим соусом для жареной утки, курицы или рыбы. Попробуйте его с куриными грудками без костей, фаршированными козьим сыром и нарезанными медальонами, чтобы получить презентацию ресторанного качества.

    Лето с жаркой и влажной погодой – не лучшее время года для приготовления домашних безе. Воспользуйтесь прохладным днем ​​и приготовьте безе, похожее на облако. Традиционно подается с ванильным мороженым и свежей клубникой, schaum torte приобретает нотку Эла Джонсона с блестящей начинкой из брусники.

    И не забудьте блины. Как и в Al Johnson’s, их готовят на завтрак, обед, ужин и даже на десерт. Сделайте их с нуля или выберите более простой путь и используйте шведскую смесь для блинов, приготовленную в ресторане, с добавлением молока или жидкости на растительной основе и яиц на ваш выбор.

    Шведский ресторан Al Johnson’s доступен во всех магазинах Roundy’s в Висконсине (включая магазины Metro Market и Pick ’n Save), а также в некоторых Sendik’s Markets и Metcalfe’s Markets.Заказывайте продукты онлайн в шведском ресторане Al Johnson’s Marketplace или на Amazon.

    Семейное дело

    Эл Джонсон окончил университет Маркетт со степенью криминологии. После службы в армии США он использовал накопленную заработную плату, чтобы открыть бизнес в Sister Bay.

    Первоначальный ресторан, открытый в 1949 году, представлял собой сочетание продуктового магазина и закусочной.

    «Эл использовал многие рецепты своей мамы из Швеции», – сказал Кит Бютц, директор по маркетингу и развитию продукции Эла Джонсона.«Рецепт фрикаделек, который мы используем, все еще принадлежит ей, как и наши рецепты маринованной свеклы, маринованной сельди и шведских блинов».

    Джонсон также встретил свою жену в округе Дор, шведку Ингерт Форсберг, которая иммигрировала в возрасте 17 лет.

    В 1973 году Джонсоны начали строительство бревенчатой ​​конструкции, в которой сейчас находится ресторан. Закусочная расширилась до места для завтрака, обеда и ужина с официантками, одетыми в традиционные шведские дирндли.

    В 2010 году скончался Эл Джонсон.В настоящее время бизнесом управляет Ингерт и трое их детей: Ларс, Рольф и Анника.

    РЕЦЕПТЫ

    Рецепт винегрета из брусники, разработанный шеф-поваром шведского ресторана Эла Джонсона Фредди Бекселлом, предлагается в качестве заправки для салата из смешанной зелени. Он также хорошо сочетается с сырой красной капустой и яблочным салатом.

    Брусничный винегрет Эла Джонсона

    Рецепт протестирован Терри Миллиган

    На чашки

    • 3 столовые ложки подслащенной брусники
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 1 столовая ложка красного уксуса
    • 1 столовая ложка красного уксуса ½ стакана рапсового масла
    • ½ чайной ложки нарезанного свежего орегано
    • ⅛ чайной ложки соли
    • Щепотка черного перца

    В миске смешайте бруснику, чеснок, горчицу и уксус.Медленно добавьте масло канолы венчиком. Добавьте свежий орегано, соль и перец. Для получения более гладкой заправки взбейте смесь в блендере или кухонном комбайне.

    Салат из красной капусты с брусничным винегретом

    Красная капуста, терпкие яблоки Гренни Смит и тонко нарезанный красный лук смешаны с брусничным винегретом, чтобы получился свежий салат. Завершите салат сушеной вишней и крупно нарезанными фисташками.

    Рецепт проверен Терри Миллиган

    На 6 порций

    • 8 чашек тонко нашинкованной красной капусты (1 средний кочан)
    • 1 яблоко Гренни Смит, вымытое, неочищенное, очищенное от кожуры и тонко нарезанное
    • 1 маленькая красная луковица, очищенные и тонко нарезанные
    • 2 тонко нарезанные зеленые луковицы
    • ¼ чашка крупно нарезанных несоленых фисташек
    • чашка сушеной вишни
    • чашка брусничного винегрета (см. рецепт выше)

    В большой миске смешайте все ингредиенты кроме винегрета.Добавьте достаточно брусничного винегрета, чтобы покрыть его слоем. Охладите оставшийся винегрет или подавайте вместе.

    Куриная грудка, фаршированная козьим сыром и брусничным соусом из красного вина

    Этот рецепт фаршированной курицы взят из бывшего ресторана Inn at Kristofer’s, который находился чуть ниже по улице от шведского ресторана Al Johnson’s в Sister Bay. Соус также хорошо сочетается со свиной вырезкой и лососем.

    Рецепт протестирован Терри Миллиган

    На 4 порции

    Курица:

    • 1 чайная ложка плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (разделить)
    • 1 средний лук-шалот, мелко нарезанный 1
    • рубленый
    • 8 унций козьего сыра, комнатной температуры
    • 2 стакана плюс стакана панировочных сухарей (разделенных)
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной итальянской петрушки
    • 4 куриных грудки без костей и кожи (6 унций каждая)
    • 2 больших яйца
    • 3 столовые ложки цельного молока
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • Четыре (5 дюйма) зубочистки для закрепления фаршированной курицы

    Брусничный соус:

    • 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • ½ стакана красного вина
    • ½ стакана подслащенной брусники
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки воды

    Приготовьте курицу: Разогрейте духовку до 375 градусов.

    В сотейнике нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок. Обжарить, помешивая, 1 минуту. Снять с огня.

    В миске смешайте козий сыр, смесь лука-шалота, 1/3 стакана панировочных сухарей и итальянскую петрушку.

    Положите куриные грудки на рабочую поверхность. Сделайте в курице глубокую прорезь или карман вдоль самой длинной части грудки. Будьте осторожны, чтобы не разрезать всю грудь.

    Равномерно посыпать сырной смесью. Для закрепления фарша используйте длинные деревянные зубки.

    Застелить противень фольгой. Смазать спреем растительного масла.

    В миске смешайте яйца и молоко. На большую тарелку выложите оставшиеся 2 стакана панировочных сухарей. Полностью окуните курицу в яичную смесь. Обвалять в панировочных сухарях. Положить на подготовленную сковороду.

    В большой сковороде разогрейте несоленое масло и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Когда жарко, добавьте куриные грудки. Готовьте с одной стороны. Щипцами переверните и продолжайте подрумянивать курицу со всех сторон. Курицу может потребоваться подрумянивать партиями.Выложить на подготовленную сковороду.

    Запекать в предварительно разогретой духовке, пока внутренняя температура не достигнет 155 градусов, примерно от 25 до 30 минут.

    Тем временем приготовьте соус: В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Когда жарко, добавьте лук-шалот и чеснок. Обжарить 1 минуту. Добавьте красное вино, бруснику и бальзамический уксус. Для смешивания используйте небольшой венчик. Тушите на слабом огне, пока не уменьшится на четверть, около 5 минут. Смешайте кукурузный крахмал и воду. С соусом на медленном огне, медленно сбрызните смесью кукурузного крахмала, чтобы соус загустел.Возможно, вам не понадобится вся смесь.

    Когда курица будет готова, дайте ей отдохнуть 10 минут, прежде чем снимать деревянные кирки. Нарежьте курицу медальонами. Подавать с брусничным соусом.

    Шведские блины

    Шведские блины все имеют одни и те же основные ингредиенты с разными пропорциями. Многие шведские бабушки добавляют дополнительное яйцо, чтобы сделать их богаче, или больше сахара, чтобы сделать их слаще. С этими добавками рецепт приобретает индивидуальный характер.

    Этот базовый рецепт шведских блинов является отличной отправной точкой и близок к рецепту Эла Джонсона.

    Рецепт протестирован Терри Миллиган

    На 4 большие порции

    • 3 больших яйца
    • 2 стакана цельного молока
    • 1 стакан муки
    • 1 столовая ложка сахара

    Сливочное масло

    • Сладкая брусника
    • Свежие ягоды или сладкая вишня
    • Кленовый сироп
    • Взбитые сливки

    В миске смешайте яйца и молоко.Добавьте муку, понемногу, а затем сахар. Дайте кляру постоять 2 часа или ночь в холодильнике.

    Нагрейте большой сотейник или плоскую сковороду на среднем или сильном огне. Смазать спреем растительного масла. Вылейте на сковороду 2 столовые ложки теста на блин. Блин будет тонким. Когда слегка затвердеет, осторожно переверните и готовьте с другой стороны. Блинчики готовятся по 1-2 минуты на каждую сторону. Подавать с гарниром по вашему выбору.

    Многие рецепты шведского ресторана Эла Джонсона передаются из поколения в поколение.Некоторые поступают от бывших сотрудников. Рецепт schaum torte принадлежит бывшей сотруднице Хелен Берресс. Он присутствует в меню ресторана с 1971 года.

    Al Johnson’s Schaum Torte

    Рецепт проверен Терри Миллиган

    На 4 порции

    • ½ стакана яичных белков (примерно из 3 больших яиц)
    • ¼ чайной ложки сливок винный камень
    • 1 стакан сахара
    • 1 пинта ванильного мороженого
    • 1 ½ стакана подслащенной брусники
    • Гарнир:
    • 1 стакан взбитых сливок

    Разогрейте духовку до 250 градусов.

    В чистую чашу миксера положите яичные белки и винный камень. Взбейте яичные белки насадкой для взбивания до появления мягких пиков. Включив миксер на средне-сильной высоте, добавьте сахар, по несколько столовых ложек за раз. Продолжайте взбивать до тех пор, пока яичные белки не станут твердыми пиками при поднятии взбивателя.

    Выстелите противень пергаментной бумагой. Поместите безе в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником. Разложите безе по 4-дюймовым круглым гнездам.

    Поместите в предварительно разогретую духовку. Выпекать 1 час.Выключите огонь. Оставить в духовке на час. Это позволяет безе полностью поджариться, не пережаривая его, что может привести к потемнению.

    Выложите безе на сервировочные тарелки. Сверху выложите мороженое, а затем бруснику. Украсить взбитыми сливками.

    Храните неиспользованные безе при комнатной температуре в пакете на молнии или герметичном контейнере.

    Брусника может иметь много преимуществ для здоровья

    С 1638 года, когда шведские корабли Kalmar Nyckel (Ключ от Кальмара) и Vogel Grip (Griffen) приплыли в Делавэр, американцы переняли все шведское, будь то Грета Гарбо, Ингрид Бергман, Анн-Маргрет, Абба или даже Пеппи Длинныйчулок.Пеппи Длинныйчулок, конечно же, обладала сверхчеловеческой силой: она могла одной рукой поднять лошадь. Но Швеция через свои печально известные магазины ИКЕА также представила многим американцам небольшую ягодку винно-красного цвета размером с чернику – бруснику (Vaccinium vitis-idaea). Родственен клюкве, чернике и чернике. Брусника содержит удивительное разнообразие растительных химических веществ, называемых полифенолами, которые являются мощными антиоксидантами, помогающими нейтрализовать солнечное излучение и предотвращать повреждение нежной мякоти.Полифенолы, называемые флавоноидами, придают бруснике темно-красный цвет и приносят пользу для здоровья, когда мы их едим. Брусника содержит более высокие концентрации полифенолов растений, чем большинство ягод.

    Брусника – выносливый многолетний вечнозеленый кустарник, достигающий полутора футов в высоту. В диком виде растет в лесах Северной Европы и Северной Америки. Маленькие розовые и белые цветки сменяются зелеными ягодами, которые при созревании становятся красными.

    Брусника предпочитает кислую почву с pH ниже 5.8. Быстро дренируемая песчаная почва подходит лучше всего. Вы можете смешать торфяной мох с грядками и мульчировать соломой, хвоей или опилками. Так как корни находятся близко к поверхности почвы, избегайте выращивания вблизи растений.

    Растения брусники хорошо себя чувствуют в светлой тени и устойчивы к зоне 2 Министерства сельского хозяйства США. Прежде чем плодоносить, требуется год или два. В качестве бонуса вы будете получать два урожая каждый год: первый урожай в середине лета (около июля), а второй урожай – поздней осенью (по ноябрь). Вы можете найти растения брусники в специализированных питомниках или по почте из питомников Рейнтри, Святого Лаврентия, Jung Seeds, Stark Brothers и других.

    Из-за своего компактного размера растения брусники идеально подходят для контейнеров и оконных ящиков. Или используйте их как короткое бордюрное растение на расстоянии фута друг от друга. Или рассыпаться потом по альпинарию или по лесной тропинке. Благодаря своим вечнозеленым глянцевым листьям растения брусники образуют превосходный почвенный покров, похожий на барвинок или очиток. Вскоре они образуют плотные маты, заглушающие сорняки. Вы можете собирать ягоды вручную или приобрести портативные грабли, похожие на те, которые используются для сбора клюквы.

    Новообразование весной окрашено в красный и оранжевый цвет.Бруснику можно эффектно использовать в саду камней.

    В то время как шведский магазин IKEA популяризировал варенье из брусники, вы можете использовать свежую бруснику в любом рецепте, который требует черники или клюквы. Терпко-сладкий вкус ягод хорошо сочетается с мясом, особенно с бараниной и дичью.

    Из ягод можно сделать пюре или приготовить сок.
    Легкая в выращивании, беззаботная ягода, которая даст вам два урожая в год животворных ягод, может дать вам силы поднять лошадь.Просто спросите Пеппи Длинныйчулок.

    Как и где правильно хранить бруснику в домашних условиях, в погребе и зимой

    Брусника воскай су баксаан Мааджо, гусашадуна ваа лагама маармаан Огосто ама Себтембар. Брусника бислаадай воскей leeyihiin midab casaan ama casaan ах oo casaan leh, воскей leeyihiin dhadhan macaan oo dhanaan vacayna leeyihiin sifooyinka ugu faa’iidada badan. Taasi waa sababta su’aashu badanaa u soo baxdo sida si habboon loogu kaydiyo lingonberries si ay u haystaan ​​dhammaan hantidooda waxtarka leh muddo dheer oo aysan u sii darin.

    Tusmada:

    • Kaydinta heerkulka qolka
    • Kaydinta брусника barafaysan
    • Kaydinta Шабелле ама maqsin
    • Kaydinta брусника ла qooyay
    • Ku kaydi брусника qasacadaysan sonkor
    • Kaydinta брусника uumiga ах
    • Kaydinta casiirkeeda
    • Kaydinta желе
    • Kaydinta lingonberries la qalajiyey

    Kaydinta heerkulka qolka

    Nolosha полка: 10 maalmood

    Waa cusub oo guriga marka heerkulka мудан воща илуд илуд 10, восковая масса, восковая масса, 25, восковая масса, восковая масса даавейн кулайл ах лахайн.Kaliya si fiican u biyo raaci lingonberries oo ku rid dambiil wicker ama weel kale oo habboon, doorbida mid alwaax ах.

    Кайдинта брусника барафайсан

    Нолоша полка: 2-4 билуд

    Хабка угу бадан ее лоу кейдиё брусника муддо дхир ваа в ла кабуджио.

    Si tan loo sameeyo:

    1. Si taxaddar leh u kala sooc berry-ga lingonberry, iska tuur miraha aan bislaanin, bislaaday iyo miraha qudhmay, maadaama kaliya lingonberries oo bislaadayhara iyo la ge.Брусника ванаагсан аяа была йо джир шуг лех оо лех макар каро вейн – ваа инайсан хос у дхичин марка си яр ло кадаадийо;
    2. Ku raaci lingonberries biyo qabow;
    3. Gasho shukumaan ama ku qalaji maandhare;
    4. Ку рид ягода ла qalajiyey weel caag ah ama boorso si adag loo eegi karo;
    5. Ку рид qaboojiyaha qaboojiyaha.

    [vc_message color = ”alert-info”] Марарка кааркуд воскаа джира дхибаатооин ла шириира каладжинта бууха ее брусника, маркаа васкаан ку талинейнаа в лагу кабуджио лаба маршаладуд.Си аад у билоудо, ягода, ку шуб хал лакаб оо яр саксаарад ама вел, ку рид кабуджйаха си уу у кабуджио. Кабоу ка диб, ку шуб бак чааг ах, си адаг у ксир оо диб угу чели кабуджияха. [/ vc_message]

    Kaydinta hoose ama maqsin

    Nafaqada: 3 bilood

    Heerkulka 3-5 digrii Celsius wuxuu ku habboon yahay kaydinta lingonberries cusub. Xaaladahan vacaa lagu gaari karaa в lagu keydiyo berry meel hoose oo mugdi ah ama maqaar leh qoyaan dhexdhexaad ах. Си тан ло самейё, ку шуб брусника бийо кабоу оо ла каркарией, йо хаддии ай дхаддо дхаксан даран, бияха даади оо ку рид ягодный уэль альваакс ах ама дамбиил.Xaaladaha kaydinta noocaas ах, брусника воскей ilaashadaan hantidooda waxtarka leh воскайна dhadhamiyaan intii suurtogal ах.

    Kaydinta lingonberries la qooyay

    Nolosha полка: 2-12 bilood

    Qoynta lingonberries waa mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee lagu hayn karo waìñaan mid cusyarko, maada mudama.

    Марка Хоре Васкад у Баахан Тахай Инаад Кала Сооддо Берри Бислаадай Оо Дхан Оо Ку Раачи Бийо Кабоу Оо Ла Каркарией, Ку Шуб Шаандхо О Суг Илаа Бийуху Ка Дареран.Hal litir oo biyo ah oo lingonberries lagu kaydin doono, warsaad u baahan tahay laba qaado oo sonkor ah iyo nus qaado oo cusbo ah, ku dar xabo iyo qorfe oo iskow kari ilaa 10 daqibqo qaba.

    Ка дибна ку рид ягодный вел дхалада ах оо ку бууси шаробада ка дхалатай саамига 1: 2, сидай у кала хорреяан, ку сир дабул адаг оо ку кайди кабуджияха ама кайбта хосе. 2 билуд ка диб, беррику воскей нокон дунаан куво джиликсан, воскаад хелайсаа бийо брусника оо касан ах, каас оо си дхаммайтиран у дамия харраадка, хагааджия дхиф -шиид киимикаадана ка ярейя.

    Ku kaydi lingonberries qasacadaysan sonkor

    Nolosha полка: 1 toddobaad

    Biyo raaci, ka nadiifi burburka oo ku shub weel galaas ah adiga oo aan qalajin. Ка дибна ку бууси нус галаас сонкор ах, дабул оо ку кайди меэль мугди ах илаа хал тоддобаад. Caddadka isku -darka soo baxay ayaa yaraan doona, laakiin waa la kordhin karaa haddii lagu daro berry iyo sonkor badan go’aankaaga.

    Kaydinta lingonberries uumiga ah

    Nafaqada: 12 bilood

    Kala sooc berry qashinka, biyo raaci biyo qabow, ku rid digsi, xir daboolka oo ku rida il foornada il.Инта лагу дзиро 2 -da saacadood, брусничный воскей yeelan doontaa midab cawlan oo karaahiyo ах воскайна си weyn hoos ugu dhigi doontaa mugga. Ка диб ууминта, у wareeji ягода dhalooyinka galaaska ах, xir daboolka oo dhig meel hoose ama qaboojiye.

    Kaydinta casiirkeeda

    Nolosha полка: 4-6 maalmood

    Si fiican u raaci lingonberries, ku qallaji shukumaan ama marsho oo ku rid dhalooyinka si mid kasta aaan ka. Интаас ка диб, ку кадаади ягода душида кааддо альваакс ах оо суог лех оо casiirku bilaabo inuu istaago.

    Маркаад ка су саарто дхамман юуска лакабка коовад, ку шуб лакаб кале оо брусника ах оо си вад инаад тууджисо казиирка, адоо ку дарайя ягода кусуб душида илааа булузинка ка. Daboolka saar dhalooyinka oo u ogolow inay fadhiistaan ​​dhawr maalmood. Goor dambe, heerka isku -darka ku jira weelasha ayaa hoos u dhici doona, ka dib, haddii aad rabto, vacaad ku buuxin kartaa weelasha berry oo ku rid qaboojiyaha.

    Kaydinta jelly

    Nolosha полка: 3-4 maalmood

    Si aad u bilowdo, lingonberries oo la kala soocay oo la maydhay ayaa lagu kariyaa casiirkooda (horeba ber waad juusry u meqa diga) qarxaan.Intaas ka dib, isku -darka soo baxay waa in lagu sifeeyaa maro nadiif ah, tusaale ahaan, marada, oo sonkor lagu shubo casiirka lingonberry ee ka dhasha heerka 5 koob oo sonkor ah 4 koob ooo. Markaas karkari isku dar mar kale, qabow oo ку шуб dhalooyinka kaydinta dheeraad ах qaboojiyaha.

    Kaydinta lingonberries la qalajiyey

    Nafaqada: 12 bilood

    Si aad u hesho lingonberries qalalan, vacaa lagama maarmaan ah in laga sooco bislaanshaha berry aan caleen kaleen kaleen kaleen kaleen ahayn.Ka dibna foornada hore u kululee ilaa 60 darajo Celsius oo ку faafiya lingonberries lakabka khafiifka ах ее xaashida dubista, ka dibna ku rid foornada. Си Берри Айсан у Губин, Васкад у Бахан Тахай Инаад Мармар Ку Валаакдо. Ка диб маркаад энгегто оо дхан, ку шуб брусничный уэль, ку дабул дабул оо дхиг меэль мугди ах кайдинта дхираадка ах.

    Lingonberry qalalan ficil ahaan ma lumiso sifooyinkeeda waxtarka leh, vacaana loo adeegsan karaa diyaarinta suxuunta iyo cabitaannada kala duwan.

    [vc_message color = ”feejignaan-guulaysi”] Брусничный воскай ку джиртаа лииска мираха угу вахтар бадан ее ка су бакса Руушка. Ма аха оо калия дхадхан fiican, laakiin sidoo kale waxtar u leh ka hortagga iyo daaweynta cudurro badan. Waxaa lagu дари караа cuntooyin iyo cabitaanno kala duwan. Waxaad ka akhrisan kartaa faa iidooyinka iyo halista miraha berryga halkan. [/ Vc_message]

    Пряник с брусникой

    Питер Кэссиди

    Этот торт для тех дней, когда на улице дует ветер, дождь хлещет по окнам и никто не собирается выходить из дома.Я думаю, что большинство скандинавов любят осень и зиму, несмотря на холод и темноту, но я люблю ее больше, чем другие.

    Детская тоска по снегу не покидала меня, когда я стал старше, и я не могу придумать ничего лучше, чем проводить время с людьми, которых я люблю, дома – непревзойденный хюгге. Если вы не можете найти бруснику, малину или другие терпкие ягоды, также подойдут к этому торту.

    Узнать больше + Читать меньше –

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Делает: 1

    Время подготовки: 0 часы 35 год минут

    Время приготовления: 0 часы 15 минут

    Общее время: 0 часы 50 минут

    175 грамм сливочное масло, топленое, плюс добавка для смазки

    3 средние яйца

    150 грамм Сахарная пудра

    100 грамм светло-коричневый мягкий сахар

    300 грамм пшеничной муки

    2 чайная ложкаПорошок для выпечки

    2 чайная ложка Молотая корица

    1 чайная ложка молотый имбирь

    1 чайная ложка молотая гвоздика

    1/2 чайная ложкамолотый кардамон

    1/2 чайная ложка экстракт ванили

    220 мл цельное молоко

    Для глазури

    175 грамм Сливочное масло размягченное

    180 грамм сливочный сыр

    400 грамм сахарная пудра, просеянная

    50 грамм брусника размороженная, плюс дополнительный компонент для украшения

    сок 1/2 лайма

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Нагрейте духовку до 180 ° C (160 ° C с вентилятором). отметка 4. Смажьте и выстелите круглые формы для выпечки 3 x 18 см пергаментом для выпечки. (Если у вас нет трех одинаковых по размеру противней, вы можете испечь это как один торт, а затем разрезать на три слоя. Отрегулируйте время выпечки по своему усмотрению.)
    2. Использование ручным электрическим венчиком взбить яйца с сахаром до легкого состояния и пушистый.
    3. Смешайте сухие ингредиенты в отдельном миску со щепоткой соли, затем просейте в яичную смесь и аккуратно перемешайте. Добавьте ваниль, масло и молоко и снова перемешайте до однородности.
    4. Разделите смесь на три подготовить формы для выпечки и запекать в духовке около 15 минут, пока они хорошо не поднимутся, золотисто-коричневый и упругий на ощупь. Шампур, вставленный в середину, должен выйти чистым. Выложите коржи на решетку, чтобы они остыли.
    5. Для приготовления глазури смешайте сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру и взбейте в миксере или ручном электрическом венчике до однородной массы.
    6. Слейте лишний сок из бруснику, немного зарезервировав, затем добавить ягоды в глазурь. Бить еще раз до легкого и пушистого. Добавьте сок лайма по вкусу. Добавьте несколько капель сок в конце, чтобы придать глазури бледно-розовый цвет.
    7. Чтобы собрать торт, положите слой бисквита на сервировочное блюдо и нанесите на него слой глазури. Повторите процесс со вторым и третьим слоями, оставив щедрый слой глазури для последнего слоя. Посыпать еще брусникой для украшения.

    Чтобы получить больше вдохновения для домашнего интерьера, советы экспертов по садоводству и новости сельской местности, подпишитесь на нашу еженедельную рассылку ниже …

    Этот торт для тех дней, когда на улице дует ветер, дождь хлещет по окнам и никто не собирается выходить из дома.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *