Как посолить брюшки семги в домашних условиях: Как засолить брюшки сёмги – пошаговый фоторецепт

Содержание

Солёные брюшки лосося – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Лосось
500 г1 ст. л.
0,3 ст. л.0,3 ч. л.

Описание рецепта — Солёные брюшки лосося:

Красная рыба – полезный продукт, который прежде всего славится качеством белка и уникальным набором аминокислот. Одинаково хороша красная рыба в запечённом, припущенном, жареном и солёном виде. Сегодня я хочу поделится с вами рецептом приготовления солёных брюшек лосося в домашних условиях. Вообще, брюшко считается самой жирной частью рыбьей туши, поэтому если вы озабочены калорийностью, лучше засолить стейк лосося. Но какие же вкусные солёные брюшки! И просто на закуску, и для бутербродов, да и в салаты филе с брюшек можно срезать предостаточно, главное, выбрать качественный исходный продукт (свежие отборные брюшки) и соблюсти пропорции посолочной смеси. Приступим!

Солёные брюшки лосося: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

202

килокалории

Шаг 1:

Для того, чтобы засолить брюшки лосося в домашних условиях, нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие брюшки лосося, морская соль, сахар, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Лосось
500 г

Брюшки лосося промываем под струёй холодной проточной воды и выкладываем на лист бумажного полотенца или на салфетки, чтобы брюшки слегка подсохли и лишняя жидкость впиталась.

Шаг 3:

Для приготовления посолочной смеси в пиалу насыпаем 1 ст.л. ложку соли с горкой. Лучше использовать морскую соль мелкого помола.

Шаг 4:

К соли всыпаем сахар.

Шаг 5:

Сюда же всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 6:

Перемешиваем соль, чёрный молотый перец и сахар.

Шаг 7:

На дно стеклянной кастрюльки или миски насыпаем часть посолочной смеси тонким слоем.

Шаг 8:

Выкладываем в один слой брюшки лосося.

Шаг 9:

Посыпаем брюшки смесью соли, сахара и перца.

Шаг 10:

Снова выкладываем брюшки лосося.

Шаг 11:

Посыпаем их оставшейся посолочной смесью.

Шаг 12:

Накрываем посуду с брюшками крышкой, желательно в контакт с рыбой, и ставим в холодильник на сутки.

Шаг 13:

Через сутки достаём посуду с просоленными брюшками лосося из холодильника, сливаем выделившуюся жидкость.

Шаг 14:

Брюшки лосося, засоленные в домашних условиях, готовы.

Шаг 15:

Подавайте солёные брюшки лосося к столу на закуску или используйте для приготовления салатов, бутербродов, других блюд.

Шаг 16:

Брюшки лосося, засоленные в домашних условиях, получаются бесподобными, попробуйте и вы.
Приятного аппетита!

Как засолить брюшки лосося – пошаговый рецепт с фото

Главная » Рецепты » Рыбные блюда » Как засолить брюшки лосося

Брюшки лосося очень легко можно засолить самостоятельно в домашних условиях. Готовятся они достаточно быстро, никаких специальных ингредиентов при этом не требуется.

Соленые брюшки лосося хорошо сочетается с картофельным пюре. Также их можно подавать в качестве самостоятельной закуски или использовать для приготовления бутербродов. Попробуйте засолить брюшки этим способом. Обещаем, Будет Вкусно!

Советуем также посмотреть, как засолить красную рыбу (филе). Также у нас есть рецепт засолки селедки в домашних условиях и рецепт приготовления очень вкусной маринованной скумбрии.

  • 5Порций
  • 1000 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 24:10 чВремя приготовления
  • 24:20 чОбщее время

Калорийность

Калории
230 ккал

Жиры
16 г

Приготовление

  1. Подготавливаем брюшки лосося

    Шаг 1.

    Брюшки лосося при необходимости размораживаем и промываем.

  2. Чистим брюшки

    Шаг 2.

    Очищаем шелуху, если таковая имеется. Еще раз промываем брюшки.

  3. Режем брюшки порционно

    Шаг 3.

    Нарезаем брюшки удобными порционными кусочками.

  4. Солим брюшки лосося

    Шаг 4.

    Чтобы засолить брюшки лосося, нужно взять 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара на 1 кг брюшек. Посыпаем брюшки лосося солью и сахаром. Тщательно перемешиваем и оставляем на 24 часа. Через сутки рыба готова. Промывать брюшки не нужно, а вот собравшуюся жидкость вместе с солью лучше слить.

  5. Готовые засоленные брюшки лосося

    Шаг 5.

    Вот такие красивые засоленные брюшки у нас получились. Хранить брюшки лосося можно в холодильнике 2 – 3 дня. Если нужно больше, можно заморозить, но лучше готовить их небольшими порциями. Подавать брюшки лосося можно вместе с картофельным пюре или в виде самостоятельной закуски. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!



( 5 из 5 )

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: [email protected]

Узнать больше

Похожие рецепты


Последние рецепты

Как самому засолить брюшки семги – Рецепты – Домашний

Выбор и подготовка рыбы

Маринованная семга по-восточному

Маринованную таким образом семгу можно подавать как в маленьких рюмочках на закуску, так и на кусочках Бородинского хлеба.

Читать далее

Выбирая семгу, в первую очередь нужно ориентироваться на цвет ее мяса – оно должно быть нежно-розовым, но не красным и уж точно не желтым. Если семга имеет желтоватый оттенок, значит, ее неправильно хранили или срок ее реализации уже истек. Также мясо должно быть достаточно упругим, не расползаться под руками, не пахнуть неестественными запахами и не иметь на своей поверхности никаких посторонних пятен. Лучше всего выбирать брюшки максимальной ширины – они более вкусные и жирные – к тому же крупные аппетитные брюшки гораздо выгоднее покупать для засолки.

Для засолки необходимо использовать не только качественную свежую рыбу, но и правильные ингредиенты. Брюшки семги нужно засаливать исключительно в стеклянной посуде или пластиковом контейнере, засыпая их крупной морской солью, которая является самым лучшим натуральным консервантом. При засолке брюшек не рекомендуется использовать никаких водных смесей и рассолов, поскольку рыба сама выделит немалое количество жира и собственного сока. Добавлять к засаливаемым брюшкам семги можно такие специи, как чеснок, перец, лавровый лист – и даже водку (при желании). Процесс засолки должен длиться от двадцати четырех до семидесяти двух часов – не более и не менее.

Рецепт соленых брюшек

Чтобы засолить брюшки семги, возьмите 300 г исходного продукта, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. крупной морской соли, 2 лавровых листа, 1 половинку лимона и смесь черного/розового/зеленого перца. Снимите острым ножом с брюшек плавники, а также плотные и грубые волокна, затем замочите их в холодной воде на полчаса, чтобы снизить количество белка в мясе и облегчить снятие кожи с него. После замачивания отделите шкурку от мяса, тщательно промойте брюшки и просушите их бумажным полотенцем, после чего разрежьте на небольшие кусочки и отложите в сторону. Для приготовления засолочной смеси раскрошите лавровый лист и смешайте его с сахаром, морской солью и перцами, а затем высыпьте все в плоское блюдечко.


Каждый кусочек брюшек аккуратно обмакните в специи стороной с более плотной кожей (семга сама возьмет их необходимое количество) и уложите их в банку плотными слоями. Затем выдавите в емкость лимонный сок, прокрутив в мякоти лимона вилку, и придавите сверху брюшки каким-нибудь прессом. Накройте банку пакетом или крышкой и поставьте ее в холодильник на двадцать четыре часа для слабой просолки или на семьдесят два для сильной.

Перед употреблением очистите брюшки от специй и кусочков лаврового листа. Поскольку мясо семги является очень питательным и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, к нему не требуются дополнительные жирные гарниры – вполне будет достаточно свежего хлеба, спаржи или отварного картофеля.

вкусно и быстро, в домашних условиях, в рассоле, за 2 часа, сухим посолом, с луком




Семга – вкусная рыба, а самая полезная ее часть – это брюшко, т. к. в нем большое содержание природных жиров. Их можно пожарить, запечь, замариновать, но лучше всего засолить, чтобы сохранить все витамины, микроэлементы и жиры.

Как засолить брюшки семги в домашних условиях вкусно и быстро


Засолить брюшки в домашних условиях можно быстро и просто. Предложенный рецепт засолки очень вкусный, рыба получается слабосоленой. Главное – выбрать свежий продукт, желательно большого размера, в них и рыбной мякоти больше.
Ингредиенты:
• 600 г брюшек семги;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 г розмарина;
• 30 мл водки.
Пошаговый рецепт приготовления:



1. В мисочке смешиваем сахар и крупную соль: желательно взять морскую, ее кристаллики лучше впитывают лишнюю влагу.



2. Брюшки чистим, удаляем плавники, промываем, просушиваем и укладываем в подходящую емкость.



3. Посыпаем подготовленной посолочной смесью, поливаем водкой, подсыпаем немного розмарина. Все хорошо перемешиваем.
4. Накрываем фольгой и убираем в прохладное место на 12 часов.


Совет!
После засолки брюшки промывать необязательно, при желании можно сбрызнуть лимонным соком.

Как солить брюшки семги в рассоле


Засолить брюшки семги в рассоле тоже легко и просто. Можно сделать по классическому варианту или приготовить для посола пряный маринад. В любом случае они получаются очень вкусные, в меру соленые, с приятным ароматом.
Ингредиенты:
• 500 г брюшек семги;
• 2 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1,5 ч. л. молотого перца;
• лавровый лист;
• стакан воды.
Пошаговый рецепт приготовления:



1. В глубокую миску всыпаем сахар, соль крупного помола и черный перец.
2. Кладем лавровый лист и вливаем кипяченую воду, хорошо размешиваем, можно даже дать рассолу настояться, чтобы все кристаллики в нем растворились.



3. Брюшки семги очищаем от кожицы и кладем в миску с рассолом.



4. Оставляем на столе на 2 часа.

Совет!
Хранить готовую закуску можно в герметичной таре до 5 дней или в рассоле до 7 дней.

Как засолить брюшки семги за 2 часа


Чтобы приготовить вкусную и при этом недорогую рыбную закуску, нужно совсем немного времени. Можно засолить брюшки семги за 2 часа. Для засолки понадобится только соль и сахар, но при желании допустимо добавить и другие специи по вкусу.
Ингредиенты:
• брюшки семги;
• соль;
• сахар.
Пошаговый рецепт приготовления:



1. Первым делом подготовим брюшки семги – желательно охлажденные, в них больше питательных веществ. Очищаем их от мелкой чешуи и хорошо промываем под проточной водой.



2. Для засолки берем подходящую емкость. Главное, чтобы она была не из металла, иначе закуска приобретет вкус железа. Складываем в нее подготовленные кусочки.
3. Солим и добавляем сахар по вкусу.



4. Оставляем на 2 часа, после промываем холодной водой и можно пробовать.

Совет!
Для засолки сахар обязателен: это не только дополнительный консервант, он придает рыбе более насыщенный вкус.

Засолка брюшек семги сухим посолом


Сухой посол – максимально простой способ засолить брюшки семги.
Ингредиенты:
• 500 г брюшек семги;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара.
Пошаговый рецепт с видео:



1. Если купили замороженные брюшки, размораживаем правильно – в холодильнике или при комнатной температуре. Нельзя подвергать их быстрой разморозке, иначе они утратят большую часть своих полезных свойств и вкус.



2. Брюшки промываем, счищаем кожицу с чешуей. Для засолки их можно оставить целыми или нарезать небольшими кусочками.
3. Складываем в подходящую емкость, подсыпаем к ним соль вместе с сахаром, хорошо перемешиваем.



4. Накрываем и оставляем в прохладном месте желательно на сутки, чтобы они пустили сок и полностью впитали в себя соль.

Совет!
Чтобы улучшить вкус уже соленых брюшек и продлить срок их хранения, можно добавить коньяк из расчета 15 мл на 1 кг.

Как засолить брюшки семги с луком


Некоторые хозяйки солят брюшки семги с апельсином или лимоном. Тем, кому не нравится такое сочетание вкусов, можно попробовать более простой рецепт – засолить их с обычным репчатым луком.
Ингредиенты:
• брюшки семги;
• 1 луковица;
• соль;
• лавровый лист.
Пошаговый рецепт с фото:



1. Брюшки промываем, острым ножом счищаем с них кожицу, мякоть при желании нарезаем кусочками.
2. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками.
3. Измельченный лук немного присаливаем, перемешиваем, часть отправляем в глубокую формочку. Кладем маленький кусочек лаврового листа.



4. Поверх лука выкладываем брюшки, также их солим. Затем снова луковый слой, рыбу, соль и так далее.
5. Отправляем в прохладное место, уже через 4 часа можно пробовать.

Совет!
В некоторых рецептах для засолки используется уксус. Лучше отдать предпочтение яблочному, с ним вкус получится более мягким.



Засолить брюшки под силу каждой хозяйке, они получаются очень вкусными. Важно использовать только свежий продукт, ведь он не подвергается термической обработке, а просроченная рыба может вызвать тяжелое отравление. Кроме того, нужно правильно хранить уже готовую закуску, это также позволит избежать неприятных последствий для здоровья.

Разместил: dream [offline]
Дата: 28.02.2021 / 18:18

Как посолить брюшки семги в домашних условиях вкусно и быстро

Семга — рыба семейства лососевых, второе название лосося атлантического. Мясо у нее вкусное, богато железом, калием, кальцием, магнием и другими микроэлементами. А еще в нем есть самые важные для здоровья витамины — РР, А, С, В2, В1.

Самая вкусная и полезная часть тушки — брюшко. В нем больше всего содержится природных жиров. В кулинарии их готовят разными способами — маринование, запекание, тушение, жарка. Но самый лучший вариант — соление. Так удается сохранить все витамины, жиры, микроэлементы.

Соленую рыбу в моей семье очень любят, особенно морскую. Предлагаю самые лучшие рецепты, которые испробованы не один раз. И всегда — отличный результат, безумно вкусная рыбка, которая исчезает очень быстро, особенно с жареной картошкой.

Как быстро и вкусно посолить брюшки семги

Красная рыба – семга, лосось, форель – для некоторых дорогое удовольствие, но есть вариант и пользы от него ни меньше. Я говорю о брюшках, из которых можно приготовить разнообразные блюда, начиная от ухи, заканчивая разнообразными салатами и бутербродами. Но, сначала нужно их засолить. Для этого понадобится соль, сахар, черный душистый перец и лавровый лист.

Ингредиенты:

  • брюшки красной рыбы — 500 г;
  • сахар — 1 ч.л.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • перец душистый горошком — 3 шт.;
  • лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

Если брюшки заморожены, то предварительно их размораживаем.

После очищаем с помощью ножа от кожицы и плавников. Из плавников можно приготовить вкуснейшую уху.

Перекладываем в глубокую миску, добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец душистый.

Тщательно перемешиваем, накрываем сверху миской и отправляем мариноваться в холодильник на 12 часов. Разок можно перемешать в процессе засолки.

Перед употреблением брюшки обязательно необходимо промыть кипяченой водой комнатной температуры, так как на них все равно остаются остатки соли и специй, которые портят конечный результат вкуса. Сами брюшки очень красиво смотрятся на праздничном столе. Их можно подать как на бутерброде вместо красной икры, с блинами, либо поэкспериментировать с каким-нибудь салатом.

Как солить брюшки семги в домашних условиях и в рассоле

Конечно, сейчас в магазинах можно приобрести любую соленую рыбу. Но вкус ее во многом зависит от качества использованного сырья. Да и набор специй, как правило, стандартный. Дома же можно поэкспериментировать с пряностями и их количеством.

Для засолки рекомендую использовать стеклянную или стальную посуду. Она не должна быть слишком широкой, чтобы рассол не растекался.

Ингредиенты:

  • брюшки — 500 г;
  • сахар, соль — по 0,5 ст.л;
  • уксус — 1 ст.л;
  • черный перец — 10 горошин;
  • черный перец молотый — 0,5 ч.л;
  • кипяченая вода — 1 ст.

Как готовить:

Рыбу тщательно промойте, счистите чешую. Выложите в емкость, засыпьте молотым перцем, солью, добавьте перец горошком. Тщательно перемешайте. Отдельно смешайте воду и уксус. Смесью залейте брюшки. Проследите, чтобы рассол полностью закрывал их. Накройте тарелкой и поставьте груз. Перенесите в прохладное темное место и оставьте на 2 дня. Перед подачей рассол слейте. Для пикантности полейте рыбку соком лайма — он не такой кислый как лимон.

Солим брюшки семги за 40 минут — быстрый и простой рецепт

Многим хозяйкам хотя бы раз в жизни приходилось придумывать меню на лету из-за приезда любимых, но неожиданных гостей. Хочу предложить вам вариант быстрого посола рыбы.

Ингредиенты:

  • брюшки — 0,5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • соль — 2 ст.л с горкой;
  • сахар — 1 ч.л.

Как готовить:

Подготовьте рыбу. Если она заморожена — разморозьте, при необходимости почистите. Смешайте все сухие ингредиенты и растворите их в воде. Попробуйте на вкус и отрегулируйте его. Этим рассолом залейте рыбу — он должен полностью ее покрывать. Оставьте на 40 минут.

По истечении этого времени брюшки отбросьте на дуршлаг, чтобы рассол полностью стек. Переложите в чашу. Заправьте маслом с перцем и другими пряностями на свой вкус. Осторожно перемешайте и подавайте согласно вашей задумке.

Готовое блюдо можно подать с отварным или жареным картофелем. Отличным дополнением станет салат. Также их можно выложить на кусочки поджаренного хлеба.

Брюшки семги — продукт, который несправедливо оставляют без внимания. А ведь из него можно приготовить очень вкусную закуску. Засолка не займет много времени, а результат порадует даже избалованного гурмана. Домашнее приготовление выгодно тем, что хозяйка самостоятельно может регулировать конечный вкус.

Привет! Меня зовут Лара. Я домохозяйка и мне нравится ею быть. Не думайте, что в моих обязанностях только кухня, стирка, глажка да уборка. Свое время я организовываю гораздо интереснее. Одним из увлечений является этот сайт для женщин. На нем я публикую темы, которые интересуют не только меня, но и окружающих.

Как засолить брюшки семги в домашних условиях быстро

Брюшки семги засолить в домашних условиях достаточно просто. Польза брюшков семги для человеческого организма становится понятной, достаточно лишь взглянуть на химический состав продукта, который содержит большое количество витаминов группы А, а также РР.

Помимо этого, в составе брюшков красной рыбы присутствуют незаменимые для человека жирные аминокислоты, а также такие соединения природного происхождения как кальций, фосфор, калий, натрий, магний и другие.

Брюшки – самые жирные части у рыбы, поэтому засолить их очень полезное решение.


Для приготовления в домашних условиях нам понадобится:

  • брюшки семги – 1 кг;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • лавровый лист – 2-3 штуки;
  • черный перец горошком – 5-6 штук;
  • перец черный молотый- 0,5 чайной ложки.

 
 

Чтобы быстро засолить брюшки необходимо:

  1. Слегка оттаявшие брюшки, но еще полумороженные, очищаем от чешуи.
  2. Промываем холодной водой. Плавники семги можно вырезать и использовать для ухи, или же тоже можно пустить в дело.
  3. В отдельной миске смешиваем крупную поваренную соль (НЕ йодированную), сахар, черный перец. Можно так же, при желании, добавить немного сушеной зелени (укроп, петрушка, прованские травы).
  4. Берем посуду, в которой планируем солить семгу, лучше стеклянную. Она должна быть достаточно глубокой, чтобы сами брюшки семги заняли не более 2/3 объема тары.
  5. На дно бросаем ломаный лавровый лист, несколько горошин черного перца, и равномерно посыпаем засолочной смесью, так чтобы все дно было припорошено. Выкладываем в один слой брюшки – присыпаем засолочной смесью.
  6. Опять выкладываем брюшки, снова посыпаем… через пару тройку слоев можно добавить еще лавровый лист и несколько горошин черного перца.
  7. Затем сверху накрываем подходящей крышкой или кружком, на который ставим гнет. Обычно это банка с водой. Банку обязательно закрываем крышкой, чтобы вода случайно не выплескивалась в тару с рыбой.
  8. Оставляем все это на ночь при комнатной температуре.
  9. После чего убираем вместе с гнетом в холодильник. Есть можно, когда все брюшки целиком покроются рассолом.
  10. Перед подачей к столу при необходимости сполоснуть и обсушить. Нарезать на кусочки подходящего размера.

 

 

Есть еще и второй способ засолить:

  1. Берем свежие и очищенные брюшки 0,5 кг.
  2. Чтобы засолить, перемешиваем их со столовой ложкой соли, пол чайной ложкой сахара, черным молотым перцем по вкусу.
  3. Как соль раствориться в рыбе, перекладываете ее в целлофановый пакет и убираем в холодильник.
  4. Через двое суток брюшки готовы.

Теперь вы знаете как быстро засолить брюшки семги в домашних условиях.

Главное не заготавливайте брюшки впрок, лучше ешьте их пока они свежие!

Засолка СЕМГИ в домашних условиях Как солить брюшка Семги красной рыбы

Просмотров: 2,668

Семга – красная рыба, очень вкусная, полезная для здоровья из-за содержания в ней необходимых организму веществ (полиненасыщенных жирных кислот). А эти вещества, как известно, препятствуют возрастным нарушениям в сосудах. Да и вообще, семга – вкуснейшая рыба.

В наших магазинах можно встретить семгу в разных видах. Как-то купив свежезамороженные брюшки семги, решила их засолить сухим посолом. Этот рецепт мне рассказали таежники в Приморском крае. До этого солили таким образом целую горбушу, а вот с брюшками семги не приходилось заниматься. Но результат получился отличным. Хочу поделиться своим рецептом сухого посола брюшков семги.

Покупая брюшки семги, желательно выбирать более широкие.

Итак, расклад такой:

— один кг брюшков семги,

— полкилограмма соли (не Экстра, а покрупнее),

— 7 чайных ложек сахара.

Необходимо иметь чистую хлопчатобумажную (лучше) или льняную ткань для заворачивания брюшков рыбы.

Приступаем к процессу засолки. Брюшки семги следует разморозить. Очистить при необходимости ножом или тряпочкой. НЕ МЫТЬ! В миску укладываем брюшки семги и пересыпаем солью и сахаром. Все тщательно перемешиваем.

Затем выкладываем брюшки семги по 3-4 штуки на ткань, заворачиваем туго ( и с боков также), и продолжаем плотно укладывать остальные брюшки, также плотно заворачивая, как рулет. Брюшки должны быть плотно замотаны в ткань со всех сторон. Можно и веревочкой завязать (я не делаю этого). Хорошо использовать вафельные полотенца для заворачивания рыбы.

Помещаем засоленные сухим способом брюшки семги в помещение с комнатной температурой на 3-4 дня. Брюшки выпустят сок, ткань пропитается им, поэтому надо заблаговременно подложить под нее клеенку. После засаливания брюшки семги можно поместить на холод, отделив от шкурки, или можно хранить их прямо со шкуркой. На ее внутренней стороне находится также много полезных веществ.

Я храню засоленные брюшки семги со шкуркой в холодильнике в стеклянной посуде. Закуска получается превосходная, можно сделать бутерброды, любителям пива также понравятся засоленные брюшки семги. Конечно, следует учитывать калорийность их. Семга – жирная морская рыба.

Попробуйте приготовить брюшки семги по моему рецепту. Надеюсь, вам понравится засоленная таким способом рыба, пусть даже только ее брюшки!

Поделитесь в социальных сетях:

Рецепт брюшка лосося за 15 минут

Рецепт на сегодняшний день – брюхо лосося. Это очень известный рецепт во всем мире. Этот рецепт очень нравится людям со всех уголков Тихого океана и Северного региона. Рецепт в основном из Норвегии, но стал известен во многих частях мира, включая Южную Америку и Японию.

Лосось известен своей розовой мякотью и множеством полезных для здоровья свойств. Эта рыба богата жирными кислотами Омега-3, помогает регулировать кровяное давление и укрепляет кости.В этом рецепте много питательных веществ, таких как белок, витамин B и полезные жиры.

Чтобы сделать брюшко лосося, обваляйте его мукой. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте в нем лосось до румяной корочки и хрустящей корочки. Затем в другую сковороду налейте несколько капель масла. Добавьте к нему лук, морковь, капусту и проросшие бобы и обжарьте их некоторое время. Украсьте их семенами кунжута и зеленым луком.

Это всего лишь отрывок из рецепта. Полный рецепт находится ниже. В нашем блоге есть и другие рецепты основных блюд, которые вам также стоит проверить.

1. Запеченная целая форель – Рыба – отличная пища, которую можно использовать в своих блюдах. Сегодня я поделюсь рецептом запеченной форели целиком, которую легко приготовить дома.

2. Куриный тетраццини– Этот куриный тетраццини легкий, сливочный, сырный, вкусный и любимый всеми! Это классическая комфортная еда и идеальный ужин для всей семьи.

3. Лазанья с мускатной тыквой – Приготовление лазаньи может показаться вам задачей. Но этот рецепт превратит вашу мысль в миф.Это простой рецепт. Вы даже можете приготовить этот рецепт перед днем ​​подачи и заморозить его.

4. Пикниковая лопатка из свинины – Пикниковая лопатка – самая ароматная часть мяса. Его сложно готовить, поэтому он требует много времени, так как его нужно готовить медленно.

Рецепт брюшка лосося

Это очень известный рецепт во всем мире. Этот рецепт очень нравится людям со всех уголков Тихого океана и Северного региона.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Японская

Порций 2

Калорий 21 ккал

  • 500 г брюшка лосося
  • Соль и черный перец (по вкусу)
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 большая луковица (нарезанная)
  • ½ стакана моркови (нарезанной)
  • 2 стакана зеленой капусты (нарезанной)
  • зеленый лук (нарезанные) (для гарнира)
  • Семена кунжута (для украшения)
  • 4 чайные ложки авокадо
  • 2 чашки ростков фасоли
  • Разрежьте лосося и тщательно вымойте его холодной водой.Вытрите лосося бумажным полотенцем и приправьте его солью и перцем.

  • Смажьте этого лосося мукой. Тем временем нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне.

  • Теперь добавьте брюшко лосося и жарьте его около 3 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым и на нем не образуется корочка.

  • А теперь достаньте лосося из кастрюли. Добавьте несколько капель масла в другую сковороду. Добавьте к нему лук и морковь. Обжарьте их 3 минуты.Затем добавьте в нее капусту и проросшие бобы.

  • Подавайте овощи поверх риса с лососем сверху. Сверху посыпать кунжутом и украсить зеленым луком.

  • Брюшко лосося готово. Этот рецепт будет даже вкуснее, если вы попробуете его с соусом терияки.

Калорий: 21 ккал Углеводы: 2 г Белки: 2 г Жиры: 4 г Холестерин: 2 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово Японский, Японская кухня, Лосось, Лосось

14 простых и вкусных рецептов грудинки лосося от домашних поваров

    Брюшко лосося • лимон • соль • молотый черный перец • оливковое масло первого холодного отжима • сливочное масло в завершение • розовая гималайская соль

    SpottedByD
  • килограммовые полоски лосося Belky • соевый соус • устричный соус • дикий мед • толченый чеснок • толченый имбирь • черный молотый перец • лимонный сок

    Кухонные дневники Иниэль
  • кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный, нарезанный очень тонкими спичками • чеснок, нарезанный тонкими ломтиками • брюшко лосося, без костей, кожи и без кожи • соевый соус • вода • сахар • зеленый лук, нарезанный • соус Магги

    Роберт Гонсал
  • Креветки • Нарезанное брюшко лосося • Верхнюю и нижнюю части Камиаса разрезать пополам, затем отварить, затем размять в ситечке в миске для получения сока • Лук нарезанный • Помидоры нарезанные • Верхняя и нижняя части бамия нарезаны • Палец чили • Дайкон очистить и нарезать

    Кристиан Алларде
  • tali kangkong или talbos ng kamote • нарезанный средний редис • нарезанный бамии • помидор среднего размера • смесь синиганг • нарезанная голова лосося или 1/2 кг брюшка лосося • вода

    • 30 минут
    • 4 порции
    • Филиппины
    Шей Кадаверо
  • лосось (желательно разрезанный с костями) • тертый имбирь • легкий соевый соус • мирин • саке • масло для жарки (я использую арахисовое масло) • немного зеленого лука / молодые части лука-порея и водоросли (вакамэ) • кипяток

    Кухня Пурри
  • Брюшко горбуши • крем Кэмпбелла из спаржи • сгущенное молоко • растительное масло • зубчики чеснока, измельченные • имбирь, нарезанный • лук, нарезанный • соль по вкусу

    Ladychey
  • спагетти • свежий апельсиновый сок • кукурузный крахмал • легкий соевый соус • толченый или тертый имбирь • филе лосося или 8 ломтиков брюшка лосося • свежий лист кориандра • свежий лимонный сок

    LeeGoh
  • сливочное масло • чеснок мелко нарезанный кубиками • лук-шалот мелко нарезанный • соус чили • чеснок тонко нарезать • зеленый лук или чеснок нарезать кубиками • брюшко или филе лосося • большие креветки ИЛИ

    LeeGoh
  • соль и перец • Сливочное масло • Голова лосося или филе лосося или брюшко лосося • Вяленые на солнце помидоры кубики

    LeeGoh
  • Хороший кусок жирной рыбы • (В видео я использую ошейник желтохвоста) • Соль • Брюхо лосося, жирная скумбрия, сардина хорошего размера, красный окунь и т. Д.вы можете попробовать со всеми видами

    Таро Саэки
  • коробка тофу • немного нарезанных грибов • вакамэ или ламинария (японские водоросли) • мисо • брюшко лосося с кожей • немного лука-порея и кориандра • приготовление вина или мирина • соль и черный перец

    ТАО ЖУ
  • лимонный сок • соль и перец • филе лосося или брюшко лосося

    LeeGoh
  • брюшко или филе лосося • паста из волос ангела • пюре из свежего манго • сок лосося от запекания лосося • лимонный сок • свежий лист кориандра • свежий кубик манго • цедра апельсина

    LeeGoh

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Полное руководство по популярным рецептам живота лосося

Добро пожаловать в Полное руководство по популярным рецептам живота из лосося , здесь я поделился различными типами рецептов брюшка лосося, которые вам очень нравятся.

Что такое брюшко лосося?

Брюхо лосося, как следует из названия, представляет собой жирную часть. Осмелюсь описать, какое влияние оказывает это яркое колебание. Он также богат ненасыщенными жирами Омега-3 или отличными жирами. Это помогает поддерживать здоровье клеточных мембран и влияет на способность кожи удерживать воду.

Рецепт запеченного животика японского лосося Рецепт запеченного живота японского лосося

Поскольку мы малоуглеводны / кетогены, мы всегда ищем здоровые источники жира, такие как омега.Я даже знаю кого-то, кто ест пакеты с кокосовым маслом, чтобы получить достаточно энергии во время кето!

Хотя это и здорово, мы предпочитаем что-нибудь с чуть более ароматным вкусом! Так что может быть лучше, чем тот, который содержит белок, омега-3 и к тому же имеет восхитительный вкус?

Этим источником будет живот лосося в нашем японском рецепте запеченного живота лосося!

Если вы знакомы с суши, возможно, вы слышали о «торо». Что ж, это «бык» из лосося (бык – это просто брюхо).

Брюхо лосося само по себе довольно простое, но не волнуйтесь! У нас есть простая формула, которая извлечет лучший вкус из живота лосося и всех его омег!

В этом рецепте очень мало углеводов / кето с ~ 1 г углеводов, так что вы можете наслаждаться им, не чувствуя себя виноватым!

Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно купить юдзу, которое можно купить на Amazon или в местном азиатском супермаркете.Брюшко лосося обычно продается в японском или азиатском супермаркете. Вы также можете заказать их в рыбном отделе местного продуктового магазина.

Наконец, мы использовали тостер, но и стандартная духовка тоже подойдет (мы предпочитаем тостер, потому что в нем нет предварительного нагрева).

А теперь приступим!

Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 15 минут

Тип: Гарнир Кухня: Японская Урожайность: 4 порции

Ключевое слово: Рецепт живота запеченного лосося по-японски

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 штуки лосося живот
  • 1/8 чайной ложки кулинарного спрея
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки юдзу (можно заменить лимонным соком)
  • 1 капля кунжутного масла (в реальном смысле просто капля)
  • 1/2 стебля зеленого лука
  • 1/8 чайной ложки поджаренных семян кунжута

Инструкции

  • Соберите все ингредиенты.
  • Промокните лосося бумажным полотенцем и посолите брюхо лосося.
  • Накройте противень для выпечки тостера алюминиевой фольгой и слегка сбрызните кулинарным маслом или используйте силиконовый нагревательный коврик. Поместите среднюю часть лосося в миску и готовьте при 425F в течение 7-8 минут.
  • В небольшую миску добавьте соевый соус, юзу и кунжутное масло и отставьте. Примечание: кунжутное масло, это буквально всего одна капля.
  • Зеленый лук мелко нарезать и зарезервировать.
  • После того, как брюшки лосося приготовлены, выньте их и положите на тарелку. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком, поджаренными семенами кунжута и соусом.

Надеюсь, вам понравится запеченный низкоуглеводный / кето-японский животик из лосося!

Вы можете проверить мой рецепт Kingfish , если вам интересно.

Информация о питании

Количество на порцию и% дневной нормы
Порция: 4 Калории: 86 | Всего жиров 5,7 г – 7% | Насыщенные жиры 0,5 г – 3% | Холестерин 20 мг – 7% | Натрий 2354мг – 102% | Всего углеводов 1 г – 0% | Пищевые волокна 0.1 г – 0% | Всего сахара 0,8 г | Белок 8,3 г | Витамин D 0 мкг – 0% | Кальций 24 г – 2% | Железо 0 мг – 3% | Калий 23 мг – 0%

Процент дневной нормы (DV) питательного вещества в порции пищи показывает, насколько он вносит свой вклад в ежедневный рацион. Стандартный совет по питанию – 2000 калорий в день.

Лимонно-чесночно-масляный лосось с рецептом весеннего салата

Простой лосось, такой как лимонно-чесночный и масляный лосось, – это все, что мне нужно, чтобы помочь мне расслабиться и восстановить всю энергию, которую я израсходовал за день.Этот рецепт лосося на сливочном масле очень простой и быстрый в приготовлении; приготовление этого блюда меня совсем не утомляло.

Я использую купленное в магазине замороженное филе дикого лосося. Они уже предварительно нарезаны, поэтому нож не нужен. Если вы используете свежее филе лосося, вы можете нарезать его на нужные порции. Я предпочитаю дикий лосось и выращенный на ферме лосось в свете того факта, что последний имеет более высокое содержание ртути. Лимонно-чесночный лосось с весенним салатом

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 30 минут

Тип: Гарнир Кухня: Азиатская Выход: 4 порции

Ключевое слово: Лимонно-чесночный лосось с весенним салатом

Ингредиенты

  • 4 части филе лосося
  • 3/4 стакана соленого масла
  • 4 веточки тимьяна
  • 2 чайные ложки чеснока порошок
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 столовые ложки масла канолы
  • 1 свежий лимон

Инструкции

  • Смешайте соль, молотый черный перец и чесночный порошок в небольшой миске и перемешайте хорошо.
  • Выложите филе лосося на тарелку. Натрите лосось смесью чесночного порошка. Оставьте на 10-15 минут.
  • Размягчите маргарин на сковороде. Добавьте масло. Установите слабый или средний огонь.
  • Осторожно добавьте в сковороду филе лосося и тимьян. Старайтесь не использовать слишком много тепла при приготовлении с маргарином, так как он быстро подгорает. Готовьте филе лосося с каждой стороны от 7 до 10 минут (на слабом или среднем огне) или пока рыба не начнет подрумяниваться.
  • Снимите с кастрюли.Разложите по отдельным тарелкам.
  • Раздавить лимонный сок сверху.
  • Подарок с белым или землистым рисом и порцией овощной смеси.
    Делитесь и наслаждайтесь!

Если вам интересно, загляните в мой рецепт Best Milkfish Recipe .

Информация о питании

Количество на порцию и% дневной нормы
Порция: 4 Калории: 491 | Всего жиров 46,9 г – 60% | Насыщенные жиры 23,2 г – 116% | Холестерин 129 мг – 43% | Натрий 865мг – 38% | Всего углеводов 3.1г – 1% | Пищевые волокна 0,9 г – 3% | Всего сахара 0,8 г | Белок 17,4 г | Витамин D 24 мкг – 119% | Кальций 65 г – 5% | Железо 2 мг – 11% | Калий 381 мг – 8%

Процент дневной нормы (DV) питательного вещества в порции пищи показывает, насколько он вносит свой вклад в ежедневный рацион. Стандартный совет по питанию – 2000 калорий в день.

Рецепт брюшка синиганга с лососем

Измените свой любимый рецепт синиганга и добавьте в смесь немного мягкого брюшка лосося!

Этот рецепт синиганга из морепродуктов просто необходим, особенно если вы любите лосось.Это потому, что эта формула берет вашу стандартную формулу sinigang na hipon и заменяет креветки на лосося. Но это еще не все, что отличается от этого рецепта синиганга.

Как приготовить синиган из рубца лосося?

Поскольку мы готовим брюшко лосося в бульоне, высока вероятность того, что синиган из лосося станет слишком жирным. Это потому, что лосось – это рыба, от природы жирная. Он богат омега-3 жирами, и хотя он отличного качества, он также может попадать в суп, что делает его слишком рыбным для питья.

Это место, где происходит прогрессирование вашего обычного синиганга. Чтобы помочь бороться с рыбным вкусом, который может быть подавляющим в типичном синиганге из лосося, в суп добавляют немного чеснока и имбиря, чтобы минимизировать его. Это очень похоже на то, что вы делаете, когда готовите суп из рыбы.

Благодаря небольшому изменению этой густой формулы, эта тушеная часть лосося в синиганге превращается в мягкие кусочки, которые тают во рту. Живот лосося синиганга

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 35 минут

Тип: Гарнир Кухня: Азиатская Выход: 4 порции

Ключевое слово: Рецепт живота лосося Синиган

Ингредиенты синигана живота лосося

  • 500 грамм лосося, используйте живот
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки имбиря с соломкой
  • 1/3 стакана красного лука, нарезанного дольками
  • 3 небольших помидора, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки рыбного соуса (пати)
  • 1 литр воды
  • 1/2 стакана габи (корень таро), очищенного от кожуры
  • 2 штуки острого перца чили (пансиган)
  • 1 упаковка 20 граммов смеси синиган
  • 1/2 стакана редиса (лабанос), нарезанного ломтиками
  • 1 пучок бамии, обрезанный
  • 1 стакан зеленых бобов (ситав), нарезанных ломтиками
  • 1/2 стакана нарезанных баклажанов
  • 1 пучок листьев кангконг (водяной шпинат), листья только
    соль по вкусу

Как приготовить синиган из живота лосося

  • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте чеснок, имбирь, лук, помидоры и рыбный соус.
  • Добавьте воды и габи и тушите 6-8 минут. Добавьте зеленый перец чили и брюшко лосося. При необходимости можно добавить еще воды, а затем довести до кипения. Добавьте смесь синиганга и редиса и хорошо перемешайте.
  • Снова доведите до кипения, затем добавьте бамию, ситав и баклажаны. Готовьте на слабом огне около 3 минут, а когда лосось приготовится, добавьте кангконг, накройте кастрюлю и дайте ему вариться еще 1-2 минуты. Приправить по вкусу и подавать горячим.

Вы можете посмотреть мои рецепты Sheepshead Если вам интересно.

Информация о питании

Количество на порцию и% дневной нормы
Порция: 4 калорий: 306 | Всего жиров 15,9 г – 20% | Насыщенные жиры 2,6 г – 13% | Холестерин 55 мг – 18% | Натрий 907 мг – 39% | Всего углеводов 14,5 г – 5% | Пищевые волокна 4,4 г – 163% | Всего сахара 3,7 г | Белок 29,1 г | Витамин D 0 мкг – 0% | Кальций 188 г – 14% | Железо 4 мг – 22% | Калий 1332 мг – 28%

Процент дневной нормы (DV) питательного вещества в порции пищи показывает, насколько он вносит свой вклад в ежедневный рацион.Стандартный совет по питанию – 2000 калорий в день.

Соевый стейк с полосками живота лосося

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут

Тип: Гарнир Кухня: азиатская Выход: 4 порции

Ключевое слово: соевый стейк с полосками живота лосося Рецепт

Ингредиенты

  • 1/2 кг полосок лосося Belky
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1 столовая ложка дикого меда
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • Луковый лук-порей
Соевый стейк с полосками живота лосося Рецепт

шагов

Мариновать полоски живота лосося в соевом соусе, устричном соусе, меде, измельченном чеснок, цедра лимона, лимонный сок, перец и имбирь в течение 2 часов.

Шаг 1 Фотография рецепта соевого стейка из полосок живота лосося Ynielle

Добавьте масло в чесночную сковороду, обжарьте в течение 2 минут, затем добавьте половину брюшка лосося на 5 минут. Постепенно порциями добавлять маринованный соус и доводить до кипения, чтобы брюшко впитало аромат. Это займет от 7 до 10 минут.
Добавьте лук-порей и подавайте с горячим рисом!

Загляните в мой рецепт Простые куриные шейки , если вам интересно.

Информация о питании

Количество на порцию и% дневной нормы
Порция: 4 Калории: 209 | Всего жиров 5.2г – 7% | Насыщенные жиры 1,4 г – 7% | Холестерин 105 мг – 35% | Натрий 1000 мг – 43% | Всего углеводов 8,7 г – 3% | Пищевые волокна 0,7 г – 3% | Всего сахара 5 г | Белок 30,3 г | Витамин D 0 мкг – 0% | Кальций 27 г – 2% | Железо 1 мг – 8% | Калий 91 мг – 2%

Процент дневной нормы (DV) питательного вещества в порции пищи показывает, насколько он вносит свой вклад в ежедневный рацион. Стандартный совет по питанию – 2000 калорий в день.

Хрустящее брюшко лосося Рецепт

Безусловно, лучшая часть рыбы! Сделайте себе одолжение и приготовьте этим летом хрустящие брюшки лосося.Если у вас их никогда не было, вы действительно упускаете из виду.

Как приготовить животы лосося

Брюшки лосося всегда оставляют на дне морозильных камер, потому что люди, кажется, не знают, что с ними делать. Чтобы кожа получилась идеально хрустящей, их можно либо жарить, либо запекать, в зависимости от того, сколько вам лет и сколько работы вы хотите вложить.

Жареные животы лосося

В любом случае, приготовить брюшко лосося – настоящее удовольствие . Но пожарить их на сковороде действительно стоит.Это, конечно, палео-обед, если вы готовите их на курином жире, сале, сале и т. Д. Однако вы можете обжарить их в нескольких столовых ложках топленого масла для всей семьи. придурки, кроме того, можно оценить этот горячий продукт. Это своего рода установка и забывает ее (на мгновение) версию. Для начала разогрейте жаровню до 350. Затем добавьте сливочное масло, топленое масло или жир на ваш выбор. Наконец, добавьте кишки лосося и немного специй и запекайте около 30 минут, пока они не станут розовыми и не станут готовыми.

Супы и рагу

Брюшко лосося – это богатый бульон, идеально подходящий для супа или тушеного мяса. Между кожей и мясом живота много жира, что придает бульону невероятный аромат и цвет.

Кожа лосося

Идеально хрустящая запеченная кожа лосося дополняется обжаренными брюшками лосося. Это одно удовольствие.

Куриный жир

жир, вы можете обжарить их в нужном вам виде жира. Но, если у вас есть куриный жир, вы не пожалеете.Он придает всему богатый аромат (так что не добавляйте в торты). Вы можете использовать куриный жир так же, как масло или масло, и действительно в любом ароматном блюде.

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут

Тип: Гарнир Кухня: Азиатская Выход: 4 порции

Ключевое слово: Хрустящий живот лосося Рецепт

Ингредиенты

  • 1/4 стакана куриного жира или любой твердый жир / масло.
  • 1 фунт брюшка лосося.
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца.

Рекомендации

  • Нагрейте сковороду и куриный жир.
  • Добавьте брюшки лосося по одному, оставляя пространство между ними и не комкая. Обжарить, пока кожица не станет хрустящей, а затем перевернуть.
  • Когда все желудки прожарятся, посыпьте солью, перцем и ароматизаторами. По желанию можно украсить тертым сыром или свежей кинзой.

Информация о питании

Количество на порцию и% дневной нормы
Порция: 4 Калории: 241 | Всего жиров 17.8 г – 23% | Насыщенные жиры 3,8 г – 19% | Холестерин 61 мг – 20% | Натрий 5616мг – 244% | Всего углеводов 0,2 г – 0% | Пищевые волокна 0,1 г – 0% | Всего сахара 0 г | Белок 20г | Витамин D 0 мкг – 0% | Кальций 51 г – 4% | Железо 1 мг – 5% | Калий 3 мг – 0%

Процент дневной нормы (DV) питательного вещества в порции пищи показывает, насколько он вносит свой вклад в ежедневный рацион. Стандартный совет по питанию – 2000 калорий в день.

Маринад из лосося (Salmon Adobong)

От всего сердца посвящен Силии Кусинере из English Patis.Гарантированно я опубликую свой рецепт украшений из лосося, которые я купил пару недель назад. Что ж, если вы знаете, как готовить маринад для свинины или курицы, вы тоже можете приготовить это. Моя тетя, которая приехала навестить меня по дороге в Копенгаген много лет назад, впервые представила этот рецепт.

Дело не в том, что я предпочитаю не тратить деньги, но когда вы готовите лосося Адобонг, самое лучшее – это живот и шеи. Я попробовала мясную часть лосося, и она оказалась не такой вкусной, как брюшная. Что еще хорошо, так это то, что это самая дешевая часть лосося на рынке.Лосось Адобонг

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут

Тип: Гарнир Кухня: Азиатская Выход: 4 порции

Ключевое слово: Рецепт лосося Адобонг

Что вам нужно:

  • О 1 фунт или более брюшка лосося и ожерелья
  • ¼ чашка соевого соуса
  • ¼ чашка уксуса
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 нарезанная луковица
  • ¼ столовая ложка черного перца цельного
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка оливкового масла

инструкция

Положите рыбу в кастрюлю.Влейте все ингредиенты. Дайте закипеть. Когда закипит, убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне примерно 15-20 минут, помешивая один или два раза в течение всего периода приготовления. Лосось быстро распадается, как только он закипит, поэтому готовьте его на медленном огне, убедившись, что все стороны рыбы в какой-то момент заправлены соусом. Вкус этого блюда улучшается, если его хранить в холодильнике на ночь.

Лосось в чесночном соусе с лимонным маслом

Лосось в сковороде с чесночным соусом из лимонного масла – один из самых вкусных и простых рецептов, которые вы когда-либо пробовали.Нежное филе лосося обжаривается на сковороде до идеальной румяной корочки, а затем покрывается простым, ярким и насыщенным лимонно-масляным соусом. Любимый читатель!

Информация о питании

Количество на порцию и% дневной нормы
Порция: 4 Калорийность: 189 | Всего жиров 8,6 г – 11% | Насыщенные жиры 0,5 г – 3% | Холестерин 50 мг – 17% | Натрий 6226мг – 271% | Всего углеводов 6,7 г – 2% | Пищевые волокна 1,2 г – 4% | Всего сахара 2,5 г | Белок 21,6 г | Витамин D 0 мкг – 0% | Кальций 71 г – 5% | Железо 2 мг – 10% | Калий 115 мг – 2%

Процент дневной нормы (DV) питательного вещества в порции пищи показывает, насколько он вносит свой вклад в ежедневный рацион.Стандартный совет по питанию – 2000 калорий в день.

Легкий рецепт лосося на гриле

Я люблю жареный лосось, поскольку он создает полностью твердый обжаренный внешний вид. при этом интерьер остается красивым и нежным. Если вы думаете, что на ужин просто нет времени, всегда есть время поджарить филе лосося и добавить яркую каплю лимонного сока.

У нас есть еще 5 минут, поэтому я приготовила этот ароматный лимонный соус с чесночным маслом. В конце концов, фраза «загадка кроется в соусе» применима к этой ситуации.

Лимонно-масляный соус для лосося состоит из 4 основных ингредиентов (чеснок, масло, свежий лимонный сок и куриный бульон), и как только вы попробуете его, вам нужно будет добавить его ко всему.

Этот рецепт жареного лосося – достойное ресторанное блюдо, которое вы можете приготовить не выходя из дома за 20 минут!

Лосось с чесноком и лимонно-масляным соусом

Лосось в сковороде с лимонно-чесночным сливочным соусом – один из самых вкусных обедов, которые вы можете приготовить! Этот рецепт лосося требует минимального количества ингредиентов и очень быстро готовится.

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 20 минут

Тип: Гарнир Кухня: Азиатская Выход: 4 порции

Ключевое слово: Рецепт лосося на гриле

Ингредиенты

  • 6 унций филе лосося без кожи (около 1 дюйм толщиной)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 3 столовые ложки + 1 чайная ложка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1 столовой ложки
  • 1/2 чайной ложки меда
  • 2 столовые ложки свежей петрушки
  • Ломтики лимона для украшения (по желанию)
Рецепт лосося на гриле

Инструкции

Выньте филе лосося из холодильника и дайте ему отдыхают при комнатной температуре 10 минут.

Тем временем приготовьте лимонно-чесночный масляный соус. В небольшой кастрюле растопите 1 чайную ложку сливочного масла на среднем огне.

Добавьте чеснок и обжарьте до светло-золотистого цвета, примерно 1-2 минуты. Влить куриный бульон и лимонный сок.

Дайте соусу покипеть, пока он не уменьшится наполовину (примерно до 3 столовых ложек), примерно 3 минуты. Добавьте масло и мед и перемешайте до однородности, оставьте соус.

Очистите лосось с обеих сторон бумажными полотенцами, приправьте обе стороны солью и перцем.

Нагрейте оливковое масло в антипригарной (тяжелой) сковороде 30 см (30 см) на среднем или сильном огне.

Когда масло станет хрустящим, добавьте лосось и готовьте примерно 4 минуты на первой стороне, пока дно не станет золотистым, затем переверните и готовьте лосось на противоположной стороне, пока лосось не будет готов еще примерно через 2–3 минуты.

Выложите лосось на тарелку (оставив масло на сковороде) и обильно полейте каждую порцию сливочным соусом, посыпьте петрушкой и при желании украсьте дольками лимона.Подавать немедленно.

Примечания

Если вы хотите еще более богатый соус, вы можете добавить сюда дополнительную столовую ложку или две сливочного масла, но я предпочитаю, чтобы оно было более здоровым, поэтому я оставил минимум 3 столовых ложки (плюс чайная ложка для обжаривания чеснока) и этого достаточно.

Информация о питании

Количество на порцию и% дневной нормы
Порция: 4 Калории: 645 | Всего жиров 44,1 г – 56% | Насыщенные жиры 11,9 г – 59% | Холестерин 158 мг – 53% | Натрий 890 мг – 39% | Всего углеводов 1.6 г – 1% | Пищевые волокна 0,1 г – 0% | Всего сахара 0,9 г | Белок 60,4 г | Витамин D 0 мкг – 0% | Кальций 9 г – 1% | Железо 2 мг – 13% | Калий 29 мг – 1%

Процент дневной нормы (DV) питательного вещества в порции пищи показывает, насколько он вносит свой вклад в ежедневный рацион. Стандартный совет по питанию – 2000 калорий в день.

Лосось на гриле с лимоном Лосось на гриле с лимоном

Время приготовления: 25 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 40 минут

Тип: Гарнир Кухня: Азиатская Выход: 4 порции

Ключевое слово: Жареный Лосось с лимоном Рецепт

Подобно стейку, идеальный лосось на гриле имеет обугленную корочку и хрустящую кожу, но при этом он средне-прожаренный внутри.

Эта стратегия лучше всего работает с чистым лососем, однако вы можете безопасно использовать ее с любым типом лосося: нерки, серебристой, розовой и даже знаменитым атлантическим лососем.

Подавайте жареный лосось с острым соусом, например чимичурри.

Ингредиенты

  • 1 фунт лосося без костей
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2-3 ​​столовые ложки растительного масла
  • 1 лимон

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Нарезать лосось кусочками для сервировки.

Лосось осторожно посолите и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут перед приготовлением.

Разожгите гриль. Убедитесь, что поверхность безупречная. Приготовьте немного растительного масла, чтобы потом вымыть его на гриле.

После 15–20 минут стояния промокните лосось насухо, а затем ножом для масла соскребите со стороны кожи, чтобы удалить влагу или чешуйки. Это сделает кожу более сухой и не прилипнет к решетке. Смажьте лосось маслом.

Когда огонь станет хорошим и горячим, протрите решетку бумажным полотенцем, смоченным маслом.

Положите лосося кожей для барбекю вверх. Это кажется нелогичным, но все равно делайте это, потому что вы хотите, чтобы рыба хорошо подрумянилась, а у вас не получится, если вы начнете кожицей вниз; рыба переварится и развалится, когда вы попытаетесь ее перевернуть. Сырая кожа помогает держать вещи вместе.

Оставьте лосось на гриле на 4–6 минут, в зависимости от толщины. Для тонкого филе нерки может потребоваться около 3 минут на одну сторону. Вы поймете, что все готово, если проведете лопаткой под лососем.Он может застрять в одном или двух местах, но по большей части он должен быть покрыт коркой.

Осторожно переверните лосось кожной стороной и снова оставьте минимум на 3 минуты, немного дольше, если она толстая. Точная продолжительность зависит от толщины, но никогда не будет меньше 2 минут на сильном огне. Наблюдайте за рыбой, и если хлопья начнут отделяться, все готово.

Снимите лосося с огня, сбрызните лимонным соком и дайте ему постоять 2–3 минуты.

Подарите соусом номер один.

Информация о питании

Количество на порцию и% дневной нормы
Порция: 4 Калории: 234 | Всего жиров 11,8 г – 15% | Насыщенные жиры 2,6 г – 13% | Холестерин 105 мг – 35% | Натрий 362 мг – 16% | Всего углеводов 1,4 г – 0% | Пищевые волокна 0,4 г – 1% | Всего сахара 0,4 г | Белок 28,9 г | Витамин D 0 мкг – 0% | Кальций 16 г – 1% | Железо 1 мг – 4% | Калий 20 мг – 0%

Процент дневной нормы (DV) питательного вещества в порции пищи показывает, насколько он вносит свой вклад в ежедневный рацион.Стандартный совет по питанию – 2000 калорий в день.

Часто задаваемые вопросы о Рецепты живота лосося

Здорово ли есть брюшко лосося?

Брюшко лосося более жирное, и, как и большинство продуктов животного происхождения, здесь исходит большая часть натурального аромата. Обратите внимание: есть приемлемые жиры и ужасные жиры, а жир в причудливой рыбе очень полезен для нас, если есть в умеренных количествах.

Какой самый здоровый способ есть лосось?

Выпечка также может быть лучшим способом сохранить содержание витамина D в рыбе.Одно исследование показало, что запеченный лосось сохранил весь свой витамин D, в то время как жареный лосось потерял около 50% этого важного витамина (49). По этим причинам запекание считается здоровым способом приготовления рыбы.

Подходит ли брюшко лосося для похудания?

Кроме того, ваш метаболизм увеличивается больше после употребления в пищу продуктов, богатых белком, таких как лосось, по сравнению с другими продуктами (43). Исследования показывают, что жиры омега-3 в лососе и другой жирной рыбе могут способствовать снижению веса и уменьшению абдоминального жира у людей с избыточным весом (44, 45, 46)

Что, если я ем лосося каждый день?

«Омега-3, особенно те, которые содержатся в рыбьем жире, связаны с меньшим количеством приступов меланхолии, улучшением здоровья мозга у младенцев и меньшим воспалением в нашем организме», – сказал Кимбалл.Исследования показали, что Омега-3 также может помочь снизить кровяное давление и уровень триглицеридов.

Сопутствующие товары

Жареная грудинка лосося | ChopinandMysaucepan

Жизнь в такой мекке морепродуктов, как Сидней, имеет ряд больших преимуществ, особенно если вы любитель морепродуктов. Mysaucepan и мне нравится чистое разнообразие и свежесть морепродуктов, которые так легко доступны по всему Сиднею.

Лосось – одна из моих любимых рыб, из которых я готовлю такие свежие морепродукты, что лучшие рецепты почти всегда самые простые.

Так же, как некоторые из более дешевых мясных нарезок, таких как свинина и говядина, зимой часто можно превратить в прекрасное тушеное мясо, лосось не исключение. Я часто встречаю огромные подносы с головами лосося с позвоночником, шейными костями лосося и брюшком лосося на рыбных рынках, где эти куски рыбы отодвигаются на заднюю часть прилавков, поскольку они не так привлекательны, как обычное филе, котлеты. и целая рыба. Эти обрезки также значительно дешевле, так как считаются обрезками.

Свежие полоски брюшка лосося

Для меня брюшко – это, пожалуй, лучшие нарезки из рыбы, особенно лосося и тунца, где они стоят гораздо дороже, когда их заказывают как суши и сашими в японских ресторанах.

Брюхо лосося более мягкое и нежное, потому что в нем больше жира, а при правильном приготовлении оно буквально тает во рту. Лучше всего то, что он намного полезнее, чем, скажем, свиная грудинка, с высоким содержанием рыбьего жира Омега-3.

Итак, сегодня я делюсь с вами своим простым рецептом Жареная грудинка лосося . Уверяю вас, это будет один из самых дешевых, простых и вкусных блюд, которые вы можете приготовить дома.

Жареная грудинка лосося

Жареный лосось кожей вниз на 90% времени приготовления

Одна из наиболее важных частей обжаривания брюшка лосося или барбекю – это обжаривание рыбы кожей вниз на протяжении почти всего процесса приготовления.

Переверните брюшко лосося, когда кожа станет золотисто-коричневой

Постарайтесь избежать соблазна перевернуть рыбу, потому что брюшко очень нежное и на приготовление уходит мало времени.

Если обжарить рыбу кожей вниз в течение примерно девяноста процентов времени приготовления, вы получите красивую золотисто-коричневую кожу, которая станет хрустящей, а также уберет все рыбные ароматы, которые обычно присутствуют в кожуре рыбы.

Обжаренное брюшко лосося

Я бы предпочел эту рыбу филе или котлету в любой день просто потому, что она вкуснее из-за более высокого содержания жира.

Обжаренное брюшко лосося – хрустящее снаружи и нежно мягкое и маслянистое внутри

Небольшая посыпка кукурузной мукой помогает рыбе образовывать тонкую золотисто-коричневую корку снаружи во время обжаривания. Мясо внутри остается мягким, влажным и маслянистым, оно буквально тает в момент попадания в рот.

Один из моих любимых соусов для макания – это свежий красный перец чили и соевый соус.

Тонкая, как вафля, хрустящая кожа брюшка лосося

Хрустящая кожа брюшка лосося эквивалентна хорошему хрустящему хрусту из свинины, за исключением того, что она тонкая как вафля и намного полезнее!

Распечатать этот рецепт / руководство по прослушиванию

Обжаренное брюхо лосося

Состав

  • 2 полоски брюшка лосося
  • 2 чайные ложки кукурузной муки
  • Маленькая щепотка соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • щепотка черного перца
  • 1 долька лимона

Метод

  1. Промойте брюшко лосося под струей холодной воды, чтобы избавиться от слизистых следов рыбы и чешуи, затем промокните насухо кухонной бумагой.
  2. Равномерно смазать брюшко лосося кукурузной мукой и отложить.
  3. Нагрейте EVOO на сковороде до тех пор, пока он не начнет дымиться, затем аккуратно положите брюшко лосося на сковороду кожей вниз.
  4. Обжарьте брюшко лосося, осторожно двигая им, чтобы кожа была равномерно приготовлена, и посыпьте щепотку соли мясной стороной. Когда кожа станет золотисто-коричневой, переверните брюшко лосося и обжарьте мясную сторону примерно в течение одной минуты, пока не увидите слегка золотисто-коричневую корку, образующуюся снаружи.
  5. Дать остыть и подавать с небольшим количеством свежемолотого черного перца и небольшим количеством лимонного сока.

Полезные советы

  1. Около девяноста процентов времени приготовления рыбы должно находиться на коже, чтобы вы приобрели красивый золотисто-коричневый цвет и хрустящую текстуру.
  2. Обращайтесь с рыбой осторожно, так как брюшко лосося мягкое и нежное и может легко сломаться во время приготовления.
  3. Промокните рыбу кухонной бумагой, чтобы удалить излишки влаги с рыбы, прежде чем слегка посыпать ее кукурузной мукой.
  4. Не добавляйте слишком много EVOO вначале, потому что в процессе приготовления из рыбы будет выделяться изрядное количество масла.
  5. Подавайте это брюшко лосося с вашим любимым летним салатом или горячей мисо-супом или лапшой соба зимой. Брюшко лосося также хорошо подойдет к простой пасте с чесноком и оливковым маслом.

Это одно из моих любимых домашних блюд для комфортного отдыха – это блюдо заняло около 15 минут и стоило целых 2 доллара!

Обжаренное брюшко лосося

Итак, дорогие читатели, как вы можете отказаться от еды, которая стоит 2 доллара, вкусна, проста в приготовлении и полезна для здоровья?

комментарии

Это лучшая часть лосося, которую вы не готовите

Какая часть лосося самая лучшая?

В суши-барах можно отведать жирного лосося и икры лосося-бус. поке-места будут ценить более поджарую и упругую плоть; а обжаренное на сковороде филе лосося может быть постоянным блюдом дня в местах для позднего завтрака, подаваемым с едва заправленным салатом и гарниром из сладкого картофеля фри.Но для меня лучшей куском лосося всегда был ошейник – серповидный кусок мяса между головой рыбы и ее брюхом.

В то время как ошейник лосося – черт возьми, любой рыбы – не является желанным в большинстве кухонь, японцы давно отстаивают этот недооцененный крой рыбы. От придорожных киосков теппаньяки до дымных пьяных идзакая (японских баров) и закусок омакасэ, отмеченных звездами Мишлен, рыбные ошейники готовятся на гриле, копчены, тушатся и покрываются мисо-глазурью до жирного декаданса.

Без ведома многих, ошейник сочетает в себе лучшее из обеих соседних частей – студенистые, покрытые хрящом трещинки на голове рыбы и жирную маслянистость брюшка лосося. Да, в ошейнике есть несколько костей, но между ними прячется самая гибкая и жирная плоть, которую вы можете найти на рыбе. И как говорится, где жир, там вкус. Итак, ошейник может быть самой ароматной частью лосося.

Чтобы отведать ошейник из лосося, необязательно идти в японский ресторан.Просто спросите об этом у местного продавца рыбы. Обычно его продают вместе с головой, которую вы можете сэкономить, чтобы приготовить карри с головкой рыбы-убийцы, или приготовить ее вместе с ошейником. Или, если приготовление цельной рыбьей головы кажется сложной задачей, японские бакалейщики обязательно упакуют и продадут ошейники индивидуально. И как только вы принесете его домой, есть множество способов взять его, но мой метод приготовления ошейника из лосося – это приготовление его на гриле в стиле сиояки.

На японском языке шио означает соль, а яки означает приготовление на гриле.Естественно, сиояки означает жареные на соли. Конечно, это звучит просто, но это потому, что в ошейнике так много аромата, что нет необходимости возиться с ним, чтобы выделить лучшее из мяса ошейника. Все, что ему нужно, это немного угля и немного тепла от гриля, а также немного соли, чтобы подчеркнуть маслянистую мякоть, и у вас есть новое любимое рыбное блюдо.

Если вы получите его точно в момент готовности, мякоть будет такой эластичной и шелушащейся, что каждый ее кусочек будет выделять роскошный, покрывающий рот поток масла из лосося .Наряду с лимонным соком, который подается вместе с рисом и мисо-супом, это одно из самых простых, но ароматных блюд.

Итак, в следующий раз, когда вы устроите вечеринку с барбекю или достанете своего Джорджа Формана, поставьте на гриль один или два ошейника из лосося, пока вы ждете, пока стейки и сосиски приготовятся – и это может просто украсть шоу.

Ошейник из лосося на гриле
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 1

Ингредиенты
1 ошейник из лосося
1 столовая ложка мирина
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 долька лимона
1 (1 дюйм) кусок редиса дайкон, по желанию

Проезд
1.С помощью кисти обмажьте ошейник лосося мирином. Затем приправьте обе стороны воротника солью и оставьте на 10-15 минут. За это время нагрейте гриль или сковороду до температуры. Вы хотите, чтобы он был чуть ниже раскаленного. (В качестве альтернативы вы можете запечь лосось в духовке. Если вы собираетесь использовать этот способ, разогрейте духовку до 450 ° F.)

2. Промокните ошейник лосося бумажным полотенцем и положите на решетку кожицей вниз. Готовьте 3–4 минуты, пока на коже не появятся кусочки угля, а стороны не начнут приобретать оттенок приготовленного апельсина.Затем переверните и жарьте еще 1-2 минуты. (Если вы используете духовку, поместите лосось на противень кожей вверх и готовьте 12 минут. В зависимости от размера ошейника, это может длиться дольше.)

3. Пока лосось готовится, мелко натрите редис дайкон. Подавайте лосось в горячем виде на гриле, положив на него дольку лимона и кусочек тертого дайкона.

Жареные животы лосося – Food News

Лосось откладывает большую часть жира на нижней стороне, что делает его мясо одним из самых ароматных среди всей рыбы.Жир на тарелке – не всегда хорошо, но лосось – исключение; дополнительный жир повышает уровень полезных для здоровья жирных кислот омега-3 в рыбе.

Эти полоски нарезаются из самой ароматной части лосося – живота. Любой, кто знаком с лососем, скажет вам, что это лучший нарезок для копчения, к тому же он содержит множество полезных для сердца масел Омега-3. Идеальное копчение с использованием древесины вишни.

Рецепт конфет с лососем

20 мин 1 или 40 мин полоски брюшка лосося Прочитать рецепт >> нарезанное брюшко лосося.Далее следует стойкий рецепт в моем репертуаре, не в последнюю очередь потому, что он так гибко поддается бытию. Читать Рецепт >> ноябрьский пост 1: паштет из лосося (стр. 85), мусс из лосося (стр. 85) и рулетики из копченого лосося (стр. 85)

Полоски живота лосося по 1 кг. Щепотка соли. Dash of Pepper. Сок половинки лимона. Для жарки: Яичная мука с тертым пармезаном. Порядок действий: 1. Приправить полоски живота лосося солью, перцем и лимоном. 2. Приготовить панировку из муки, яиц и тертого пармезана. 3. Смазать полоски мукой (стряхнуть излишки), обмакнуть в яичное тесто и закончить тертым пармезаном.Жарить до хрустящей корочки.

Роб подходит к столу, хватает пучок свежих брюшков лосося, бросает их в быстрый маринад, а затем поджаривает на углях огня. В воздухе витает запах лосося, и Роб призывает нас присоединиться. Вскоре все уже не могут насытиться. J.E.B. прыгает внутрь и делает свой собственный маринад, после чего следует приготовление брюшка лосося.

#mharjzrecipes #salmonrecipe # easyrecipes * ИНГРЕДИЕНТЫ * -Лосось, масло, чеснок, розмарин, соль и перец

Спасибо за ваш пост, это единственный рецепт, который я нашел! Мне очень понравился твой рецепт брюшка и плавников лосося.Это кажется таким расточительным – бросать. Как бы хорошо для меня это ни было, я купил его на местном рыбном рынке по цене 50 центов за фунт! Мой японский друг рассказал мне о том, как это поджарить, что я и сделал на этот раз.

13 простых и вкусных рецептов грудинки лосося от домашних поваров

Я получил этот рецепт от друга и, как новый повар, его легко приготовить, и он очень вкусный! Даже когда я делаю этот рецепт с меньшим количеством кусочков лосося (2 маленьких филе лосося), я все равно делаю такое же количество медовой глазури, потому что это очень вкусно, и я предпочитаю больше соуса, чем его недостаток.

Пирожные из лосося – одно из моих любимых закусок. Время от времени мне нравится использовать свежего лосося. Лосось – один из тех продуктов, с которым, как и курица, очень легко попасть в колею. Люди обычно находят несколько рецептов, которые им подходят, и просто остаются с ними, но этот довольно простой рецепт легко добавить к любому чередованию.

Это вкусное лакомство приготовлено из лучших частей любого лосося, живота, сочного, жирного и непременно понравившегося. Поставляется в упаковке от 6 до 12 унций.запаянные порции. Их очень грязно есть, но они потрясающие. Кишки лосося находятся на дне филе и очень вкусны.

Нарезать брюшко соломкой, приправить и приправить. Нагрейте масло. Добавляйте животы лосося один за другим, оставляя пространство между ними и не скучивая. Обжарить, пока кожица не станет хрустящей, затем перевернуть. Для лимонно-масляного соуса обжарить чеснок на топленом масле, добавить сок лимона, соль и черный молотый перец. Вы можете подавать его с любимыми овощами или с рисом.

Замариновать полоски брюшка лосося в соевом соусе, устричном соусе, меде, измельченном чесноке, цедре лимона, лимонном соке, перце и имбире в течение 2 часов.В сковороду с чесноком добавить сливочное масло, тушить 2 минуты, затем добавить половину обжаренного брюшка лосося на 5 минут.

Лучшее японское запеченное брюхо лосося

Копченый лосось Полоски живота вырезаны из самой жирной части лосося и довольно вкусны! Копченый по тому же семейному рецепту, что и другие наши копченые продукты. Брюшки лосося богаты омега-3, что делает их полезными для вашего сердца и вкусовых рецепторов! . Примерно 4-6 полосок на фунт

Pinoy Fry Salmon Belly. Ингредиенты: 1 кг брюшка лосося (полоски) Патис высшего качества (рыбный соус) 1 лимон; Перец; Растительное масло для жарки; Порядок действий: замариновать живот в лимоне, перце и накрыть пирогом на 20-30 минут (20, если вы хотите, чтобы он был менее соленым). Жарить во фритюре по несколько кусочков за раз

Рецепт по-филиппински: запеченное брюхо лосося – аппетитное блюдо из морепродуктов, состоящее из маринованного брюшка лосося, запеченного до золотистого цвета.Лучше всего служить

Добавить брюшко лосося и готовить 1 минуту. Шаг 3 из 3 Залейте оригинальную смесь сампалок MAGGI MAGIC SINIGANG®.

Рыбное брюшко, которое иногда называют обрезком, представляет собой действительно восхитительный кусок мяса – он полон вкуса и всех достоинств омега-3. На этой неделе в программе Friday Night Feast Джейми и Джимми взглянут на эту малоиспользуемую часть лосося; и здесь Дэниел Ноулэнд, руководитель группы технической поддержки Jamie’s Food, объясняет, как употребление рыбного брюшка также снижает количество отходов.

Достаньте лосося из упаковки и промокните насухо бумажным полотенцем.Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Натрите им лосось. Положите лосось в лоток для фритюрницы кожей вверх и вставьте его во фритюрницу. Установите температуру 360 ° F на 15-18 минут *.

Связанные

Рецепт лучшего лосося горячего копчения

На главную »Сеть» Рецепт лучшего лосося горячего копчения

отправлено Любомира 9 сентября 2018

Лучший рецепт лосося горячего копчения – соленый, затем натертый и копченый лосось нерки, имеет восхитительный вкус.

Пошаговая инструкция и видео, как коптить лосося на электрокурилке.

Что такое лосось горячего копчения?

Есть два основных способа копчения лосося – горячее копчение и холодное копчение. Оба способа используются для сохранения лосося, а также для придания ему восхитительного вкуса копчения.

Горячее копчение – визитная карточка Тихоокеанского Северо-Запада – это полное приготовление лосося при температуре от 120 до 180 F в течение периода времени, когда лосось полностью приготовлен и расслаивается.

Лосось холодного копчения, который довольно популярен в большинстве продуктовых магазинов, шелковистый и полупрозрачный.

Его выдерживают в соли в течение 24-48 часов и коптят при более низкой температуре, обычно около 80 F, в течение 6-12 часов.

Лучше всего, когда вы используете лосось холодного копчения в холодных блюдах и не готовите его дальше.

Лосось горячего копчения не нужно есть горячим.

Дело в том, что процесс копчения происходит при более высокой температуре, отсюда и название.

Сегодняшний рецепт – это лосось горячего копчения, который я приготовил на своей новой коптильне Green Mountain Pellet Smoker.

Какие ингредиенты нужны для приготовления лосося горячего копчения?

  • лосось
  • рассол – сделанный из соли и воды, а также приправ, коричневого сахара и других ингредиентов, таких как соевый соус, цедра цитрусовых, чеснок
  • руб. – Я использовала комбинацию коричневого сахара, болгарского перца, соли и перца на одном куске лосося, чеснока, укропа, соли, перца и немного оливкового масла.

Лосось горячего копчения на пеллетном гриле (коптильне)

Приготовить копченого лосося на моем гриле Green Mountain Grill было очень легко, легко и весело.

После того, как лосось засолил, зажарил и натер, я просто положил его на гриль, вставил термометр и коптил в течение 4-5 часов, пока он не достиг внутренней температуры 180 F.

Как приготовить копченый лосось?

Существует так много разных методов, и разные повара предпочитают использовать тот, который им больше всего подходит.

Я пробовал несколько разных способов, потому что хотел попробовать коптить лосося без сахара.

Большинство рецептов рассола из лосося горячего копчения требуют использования коричневого сахара, соли и воды.

Коричневый сахар используется в качестве консерванта для лосося. Нет, конечный результат не будет слишком сладким, если вы решите добавить в рассол коричневый сахар.

Так как я приготовил два разных вида лосося, один из которых я хотел не содержать на 100% сахара, я приготовил рассол только с солью и водой.

Рассолил лосося в воде с солью в холодильнике 8 часов. Вы можете делать это от 4 до 12 часов.

Потом сполоснул (хорошо промыл !!!) и поставил на решетку для сушки над противнем и просушил в холодильнике в течение 12 часов, чтобы на коже у рыбы образовалась пленка.

Это необязательный шаг, но настоятельно рекомендуется.

Пелликула – это блестящий слой, который образуется на поверхности лосося после того, как вы его засолите (рассолите) и высушите.

Как долго коптить лосось на электрокурилке?

Коптить лосось при температуре от 150 до 180 F, пока он не достигнет внутренней температуры 135-140 F.

Чем ниже вы сможете поддерживать температуру копчения, тем лучше, таким образом лосось останется влажным и не пережарится.

Но, с другой стороны, при более низкой температуре копчения рыба готовится дольше.

Приготовление копченого лосося сводка:

  1. Выберите рыбу и купите ее. Я предпочитаю нерки без кожи, но атлантический лосось, кижуч или розовый отлично подойдут! Имейте в виду, что нерка содержит меньше жира, чем, например, выращиваемая атлантическая, поэтому она может быть немного более сухой, независимо от того, насколько точно вы ее приготовите.
  2. Рассолить рыбу 4-8 часов в холодильнике.
  3. Вымойте и высушите.
  4. Дайте ему высохнуть в холодильнике на 8-12 часов до образования пленки.
  5. руб. С приправой.
  6. Дым.
  7. Подавать.
  8. Храните остатки еды в холодильнике.

Какую древесину лучше всего коптить лосось?

Вы можете использовать свои любимые пеллеты, древесные пеллеты для гриля Traeger или Green Mountain.

Дуб, гикори и клен – хороший выбор.

Следует ли поливать лосося во время курения?

Во время курения можно поливать лосося кленовым сиропом (настоящим) или апельсиновым соком каждый час.

В этом рецепте я не поливал рыбу, так как один из кусочков был несладким, а лосось все равно получился влажным и вкусным.

Для чего использовать лосось горячего копчения?

Копченый лосось вкусен сам по себе, и его легко добавлять в такие блюда, как:

  • макаронные изделия
  • кукурузная похлебка
  • Дипсы с копченым лососем
  • запеканки

Этот лосось горячего копчения можно готовить и дальше, добавляя его в такие блюда, как супы и пасты, и он при этом будет иметь прекрасный вкус.

Как долго хранится копченый лосось?

Убедитесь, что он плотно упакован и все время хранится в холодильнике. Обычно это длится от 10 до 14 дней.

Количество порций: 12

Лучший рецепт горячего копчения из лосося – соленый, натертый и копченый лосось, обладающий восхитительным вкусом. Пошаговая инструкция и видео, как коптить лосося на электрокурилке.

  • 4 фунт нерка – 2 штуки по 2 фунта каждая
Для рассола:
  • 1 кварта холодная вода
  • 1/3 чашка кошерная соль
Для коричневого сахара руб .:
  • 2 столовая ложка коричневый сахар
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • 1 чайная ложка перец
Для чеснока с укропом руб:
  • 2 столовая ложка нарезанный свежий укроп
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  1. В большом пластиковом контейнере с крышкой смешайте воду и соль.Добавьте рыбу кожей вверх. Рассолить 4-8 часов в холодильнике.

  2. Вынуть из рассола, хорошо промыть холодной водой и обсушить.

    Установите решетку на большой противень и поместите на него рыбу кожей вниз.

    Дайте рыбе просохнуть в холодильнике в течение 8–12 часов до образования пленки.

  3. Разогрейте гриль на гранулах. Установите температуру 180 F. Вы можете начать коптить рыбу при 150 F и постепенно повышать температуру до 180 F.

  4. Достаньте рыбу из холодильника.

  5. В двух маленьких мисках смешайте ингредиенты для приготовления сладких и соленых блюд.

  6. Натереть один кусочек сладким натиранием, а другой – чесночным маслом и укропом.

  7. Положите лосося кожей курильщика вниз и коптите 3-5 часов, пока внутренняя температура не достигнет 135-140 F.

    Вы можете поливать рыбу (сладкий натертый кусок), пока она коптится, с кленовым сиропом или апельсиновым соком.

Убедитесь, что он плотно упакован и всегда хранится в холодильнике. Обычно это длится от 10 до 14 дней.

Курс: Закуска

Кухня: Американец

Ключевое слово: лосось горячего копчения

Информация о питании
Калорийность: 234 , жиры: 10 г , насыщенные жиры: 1 г , холестерин: 83 мг , натрий: 3501 мг , калий: 748 мг , белки: 2 г , сахар : 30 г , витамин А: 155% , кальций: 22% , железо: 1.3%

опубликовано в Mains, Seafood
первоначально опубликовано 9 сентября 2018 г. последнее обновление 5 ноября 2020 г. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *