Цветная капуста в кляре на сковороде (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!
Бывало ли так, что Вы находились в нелегких раздумьях, пытаясь ответить на простой с первого взгляда вопрос: что же приготовить сегодня? У меня такая дилемма периодически возникает, причем основная сложность приходится на выбор гарнира. И действительно, существует множество вариантов от банальной вареной гречневой каши до яркого и жирного картофеля фри.
Но, думаю, ни для кого не станет открытием, что лучше всего с данной ролью справляются овощи. В зависимости от вида, каждый несет в себе свой набор незаменимых витаминов и микроэлементов, а главное они содержат в себе много волокон и клетчатки, что очень полезно для пищеварительной системы. А венчает этот парад достоинств отличный вкус.
В данном направлении тоже существует достаточно много вариантов, но летом советую отдать предпочтение в пользу цветной капусты или брокколи.
Но дело далеко не только доступности, виды капусты данного семейства являются очень полезными продуктами питания, очень выдающимися на фоне остальных овощей. Как говорится, не упускайте возможности.
Как сварить брокколи или приготовить тушеную цветную капусту я подробно писала ранее. Вы можете найти рецепты на сайте.
Но сейчас предлагаю обратить внимание на цветную капусту, пожаренную на сковороде в кляре. Необычно? Да, безусловно. Но попробуйте, и Вы не разочаруетесь, ведь это блюдо совмещает в себе такие вкусовые оттенки, как насыщенность жареных блюд и свежесть овощей с невероятной пользой для здоровья. При всем этом время приготовления и усилия минимальны.
Теперь предлагаю сходить и приобрести все необходимое, а затем приступать к рецепту…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 6/8/16.
Ккал: 150.
ГИ: средний.
ИИ: средний.
Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 3 порции (0,8 кг).
Ингредиенты блюда.
- Цветная капуста — 350 г.
- Мука пшеничная высшего сорта — 160 г (1 ст).
- Молоко 2,5 % или кефир — 150 мл (2/3 ст).
- Яйцо 1 С — 2 шт.
- Специи (по желанию) — 3 г (1/2 ч.л).
- Соль — 8 г (1 ч.л).
- Масло подсолнечное — 50 мл (4 ст.л).
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Цветную капусту тщательно моем. Затем, чтобы избавиться от присутствия посторонней живности, оставляем овощ в соленой воде на 5-10 мин.
Далее разбираем наш основной ингредиент на соцветия и помещаем в кастрюлю с водой. Доводим жидкость до кипения и отвариваем в ней овощ еще 5 мин.
Выкладываем капусту на салфетку или полотенце для удаления лишней влаги.
Тем временем займемся приготовлением кляра. В глубокой миске смешиваем яйца (2 шт), соль (1 ч.л) и специи (1/2 ч.л).
Слегка взбиваем массу венчиком.
Затем вливаем в посуду молоко (2/3 ст).
В последнюю очередь всыпаем через сито пшеничную муку и перемешиваем кляр до однородного состояния, избегая образования комочков.
В итоге полученная масса должна медленно стекать с венчика. Консистенция кляра — как у теста на оладьи.
Окунаем цветную капусту в мучную массу целиком или только соцветиями, кому как больше нравится.
Обжариваем овощные кусочки со всех сторон на разогретой сковороде с маслом на среднем огне до золотистой корочки.
Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладываем полученные изделия на бумажные полотенца, затем порционируем и подаем к столу.
Сочетание хрустящего кляра снаружи и мягкого овоща внутри делает это блюдо таким вкусным и аппетитным, что в нашей семье оно исчезает со стола за считанные минуты, советую и Вам обязательно его приготовить.
Кстати есть цветную капусту в кляре можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото
Затрудняюсь сказать, в какую категорию входит рецепт цветной капусты в кляре: гарнир или основное блюдо. Лично я вполне наедаюсь, но если для вас еда без мяса и не еда вовсе, подайте как гарнир. Кстати, остывшая она ничуть не хуже горячей, так что и как закуска пойдет. Готовится очень просто: отварили соцветия, сделали кляр, обжарили в масле. Все. Никакой панировки из муки или сухарей. Ну а теперь подробно – цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото покажет как сделать тесто нужной густоты и как обжарить капусту чтобы была хрустящей и румяной. И бонусом – несколько рецептов кляра.
Есть два варианта приготовления. Первый – цветная капуста жареная в кляре на сковороде, второй – во фритюре. Мне больше нравится второй вариант.
Для приготовления цветной капусты в кляре понадобится:
Обрезаю листья вокруг кочана, срезаю кочерыжку.
Далее нужно разделить на соцветия так, чтобы получились некрупные кочанчики с ножкой. Аккуратно подрезаю ножом, отделяю и если нужно разрезаю на несколько частей.
В широкой кастрюле кипячу примерно полтора литра воды. Подсаливаю (кидаю чайную ложку поваренной соли), на вкус вода должна быть солоноватой. Капуста возьмет сколько нужно, не будет ни пресной, ни пересоленой.
Порциями закладываю соцветия в кипяток. Огонь укручиваю до среднего. С начала повторного закипания отвариваю 5-7 минут (крупные кочанчики варю дольше, мелкие меньше). Долго варить не нужно. Учитывайте, что при жарке капуста тоже размягчится.
Шумовкой вылавливаю соцветия, перекладываю в дуршлаг и обдаю холодной водой, чтобы остановить размягчение. Оставляю в дуршлаге, даю стечь жидкости.
Как сделать кляр для цветной капусты
Сделать его можно на воде или использовать овощной отвар. Два яйца взбиваю венчиком до появления легкой пены.
Вливаю воду, разбалтываю.
Воду использую холодную, горячая заварит яйца и муку.
Понемногу подсыпаю муку, просеивая через ситечко. Тесто я делаю густым, чтобы не стекало с соцветий при обжарке. На мой взгляд, это самый правильный и простой рецепт кляра. Если сделать жидкий, то он не успеет «схватиться» и будет плавать в горячем масле хлопьями, а капуста будет жариться сама по себе. Но и очень густой тоже не годится – остывая, он становится жестким.
Вместе с мукой добавляю соль и специи. Я взял немного куркумы для более яркого цвета теста и чуть паприки. Можете добавить свои любимые специи или сушеную зелень, растерев в ступке.
После взбивания кляр получится однородным, без комочков. Если венчик не справляется – взбейте миксером.
Сделал фото чтобы вы могли видеть густоту кляра: с ложки стекает, а не льется не очень тонкой струйкой, оставляет на поверхности складки. Такой кляр сразу берется корочкой и не впитывает много масла.
Погружаю несколько соцветий в тесто, перемешиваю, чтобы покрыть каждый кочанчик.
В казанке уже разогрето масло. Огонь делаю средний или чуть сильнее среднего. На слабом будет долго жариться и наберет масла, на сильном может снизу сгореть пока все перевернете. Выкладываю небольшими порциями, иначе слипнутся.
Совет. Не оставляйте капусту без присмотра. Она очень быстро обжаривается и если не помешивать, то снизу излишне зарумянится, а верх останется светлым.
Через минуту-две перемешиваю вилкой, переворачиваю на другую сторону. Когда станет золотистой, поддеваю шумовкой, перекладываю на бумажное полотенце, потом на тарелку. В масло выкладываю следующую партию.
Чтобы готовая капуста не остывала, накрываю крышкой. Можно обжарить на сковороде – это быстрее, но такой равномерной румяной корочки не получится.
У нас цветная капуста жареная в кляре лучше всего идет со сметаной, причем – что горячая, что холодная не залеживается. А вы с чем любите?
Кляр для цветной капусты – рецепты
На кефире.
Взбить одно яйцо, влить пол стакана кефира. Посолить, добавить 100 грамм муки. Взболтать венчиком до густой однородной массы. Оставить на десять минут и можно начинать готовить.
Из яиц и муки. Смешать два яйца и 0,5 ч. л. соли. Взбивая венчиком постепенно подсыпать 3 ст. л. муки. Хорошо размешать и довести до однородности. Тесто не должно стать очень густым, если загустело, влить немного молока или воды либо добавить сметаны.
На пиве. Берем 100 мл. светлого пива, смешиваем с двумя яйцами и парой щепоток соли. Прибавляем две ложки муки с небольшой горкой. Взбиваем – кляр готов.
С сыром. Натираем 100 грамм твердого сыра через мелкую терку. В отдельной миске взбиваем два яйца и столовую ложку сметаны. Добавляем 2 ст. л. муки, соль по вкусу. Перебалтываем вилочкой, всыпаем сыр и все смешиваем.
Пробуйте разные варианты, ищите свой идеальный и не забывайте что именно кляр и соус превращают обычную цветную капусту в невероятно вкусное блюдо.
Смешивайте сметану с чесноком, травами, горчицей, попробуйте с майонезом, соевым соусом, кетчупом – цветная капуста в кляре отлично сочетается с любыми добавками. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Цветная капуста в кляре на сковороде
Цветная капуста очень своеобразный овощ и если вы его любите, то обратились по адресу. Друзья всем привет и сегодня поговорим о цветной капусте, а точнее как ее можно пожарить в кляре на сковороде и при этом получить вкусную и хрустящую корочку.
У меня в семье данный вид капусты любят все, от старого до малого. В нашем сибирском огороде трудно найти овощ более полезным, чем этот, поэтому я стараюсь готовить ее почаще и не только в свежем виде, но и замораживаю в прок. Согласитесь, ведь очень хорошо зимой приготовить какое-нибудь блюдо из такой замечательной капусты. Тем более, что она содержит в себе все необходимые витамины и микроэлементы.
Если прибавить ко всему еще и то, что калорий всего лишь 32 на 100 гр, то этому овощу нет цены.
Я сегодня хочу с вами поделится несколькими рецептами цветной капусты в кляре. Я уверен, что ваши домашние по достоинству оценят ваши старания. Как всегда, существует огромное количество рецептов, но я выбрал самые вкусные и не сложные способы. Хотелось бы, чтобы и вы нашли для себя интересный и готовили с удовольствием для себя и своих близких. Давайте рассмотрим подробнее то, что у меня получилось.
Итак…
Цветная капуста в кляре — рецепт с хрустящей корочкой на сковороде с сыром
Иногда хочется приготовить что-нибудь такое, чтобы все мои домашние приятно удивились. В таком случае, я включаю всю свою фантазию, интернет и начинаю искать то, что вкусно и полезно. Не мало важно, чтобы и время на приготовление не занимало слишком много. Не нужно что-то мудрить, достаточно купить в магазине цветную капусту и приготовить отличный обед или ужин. Ведь это не только полезно, но еще и очень вкусно.
Если Вы до сих пор не знаете, что приготовить на обед, то я Вам советую пожарить цветную капусту на сковороде в сырном кляре.
А как это сделать я Вам сейчас расскажу.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 кг.
- Яйцо — 4 шт.
- Сыр твердый — 100 грамм
- Зелень — 1 пучок
- Паприка — 2 ч. л.
- Чеснок гранулированный — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Цветную капусту для начала моем, даем воде стечь и разбираем ее на соцветия. Если соцветия большие, то разрезаем их еще на пополам.
Перекладываем их в кастрюлю с подсоленной водой и настаиваем минут 30. Это нужно для того, что если есть какие-нибудь червяки они всплывут и Вы сможете их убрать.
Капусту еще раз промываем и заливаем снова чистой водой. Доводим до кипения, солим воду и отвариваем 7 минут.
Капусту отварили, достаем ее и даем воде стечь, а капусте остыть. Лучше всего переложить ее на дуршлаг.
Цветная капуста в сырном кляре на сковородеТак же соцветия цветной капусты можно приготовить на пару. В этом случае витаминов она сохраняет больше.
Пока ждем приготовим сырный кляр для цветной капусты.
В миску разбиваем четыре яйца и перебиваем их венчиком до однородного состояния. Добавляем натертый на мелкой терке сыр. Если сыр не достаточно соленый, то обязательно добавьте щепотку соли.
Также в кляр добавляем мелко порезанную зелень и любую любимую приправу. Обязательно добавляем молотый чеснок и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем. Из специй я взял красную, сладкую паприку. Она не только улучшит вкус кляра, но и придаст красивый цвет капусте.
Если чеснок добавить свежий и измельчить его на терке, то при обжаривании он будет гореть и может дать горечь. Поэтому лучше всего для таких целей брать гранулированный чеснок.
Отварную и уже остывшую цветную капусту пересыпаем мукой и обваливаем в кляре. Просто залейте им капусту и аккуратно перемешайте. Посмотрите как у меня на фото ниже…
В сковороду наливаем растительное масло и сильно его разогреваем.
Выкладываем нашу капусту в один слой и обжариваем до корочки со всех сторон.
Достаем румяную капусту и кладем следующую партию.
Очень вкусная и полезная цветная капуста готова. Можно подавать ее с любимым соусом, но лично по мне так я не люблю перебивать основной вкус капусты.
Идем далее и у меня еще один рецепт только уже в другом кляре, с сухарями. Смотрим…
Цветная капуста в сухарях — пошаговый рецепт с фото на сковороде
Сейчас у нас на дворе самый мой любимый период. Все то, что ты все лето тщательно выращивал, начало приносить свои плоды. Вот сегодня у меня на столе цветная капуста. Для того, чтобы вырастить такую капусту, мне пришлось хорошенько поработать в огороде. Она выросла очень вкусная, сочная и очень полезная. Для летнего овощного меню самое то. Попробуйте приготовить таким способом и я вас уверяю, блюдо займет достойное место на вашем столе.
Цветная капуста жареная в кляре из сухарей делается не просто хрустящей, но и очень вкусной и нежной.
А что для этого нужно, по мимо сухарей, я Вам сейчас расскажу…
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 кг.
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Соль и перец молотый — по вкусу
Для начала очистим капусту от листьев и промоем под проточной водой. Целую и еще не разделанную капусту отварим в подсоленной воде до полу готового состояния. Это примерно 5-7 минут после закипания. Больше варить не нужно.
После этого даем капусте остыть и разделяем ее на небольшие соцветия.
Жареная цветная капуста в сухарях и яйцеЯйцо взбиваем вилкой и добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Если Вам кажет, что одного яйца мало, то возьмите еще несколько. Вдруг Вы готовите сразу много цветной капусты!
Капусту обваливаем сначала в яйце, а затем в сухарях и обжариваем со всех сторон на сковороде до золотистости и хрустящей корочки. Жарить нужно на смеси сливочного и растительного масла, так вкус получается более нежный и сливочный.
По мере приготовления нужно добавлять масло в сковородку, так как если хотите хрустящую корочку, то капуста должна жариться именно в масле.
Очень сытная и вкусная капуста готова! При таком способе приготовления она остается мягкой внутри и хрустящей снаружи.
Замороженная цветная капуста в кляре — рецепт приготовления на сковороде
Даже если сейчас не лето и не осень, нам ничего не помешает приготовить капусту в кляре. Этот овощ очень хорошо переносит заморозку и я обязательно заготавливаю ее впрок. Зимой, когда не хватка витаминов в организме, очень приятно приготовить цветную капусту в кляре. Конечно, можно купить и в магазине, но в тысячу раз приятнее ее кушать, когда она выращена на своем огороде без всякой химии.
Данное блюдо с легкостью заменит полноценный завтрак, обед или даже ужин. Просто заранее заморозьте капусту с лета, а потом холодными зимними деньками наслаждайтесь вкуснейшим и простым в приготовлении блюдом. Или просто купите ее в замороженном состоянии в магазине.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 500 грамм
- Яйца
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
Размораживать капусту, как и ее готовить, нужно тоже уметь правильно. Лучше всего если это будет медленная разморозка при комнатной температуре или еще лучше в холодильнике. Но это будет дольше и тогда нужно достать капусту с вечера.
Размороженную капусту заливаем водой, доводим до кипения и варим 5-7 минут.
Время варки зависит от размера соцветий, главное чтобы капуста стала мягкой. Далее достаем ее из кастрюли и остужаем.
Простой и вкусный кляр для цветной капустыПриготовим чесночный кляр. Соединяем вместе яйца, соль, любимые специи и давленный чеснок. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Бросаем соцветия в кляр и перемешиваем.
В один слой выкладываем капусту в разогретое растительное масло.
Обжариваем до золотистого цвета и переворачиваем, лучше всего каждую по отдельности.
Еще минута, а может две и все, готово.
Она не просто выглядит аппетитно, но и на вкус сногсшибательная.
Пошаговый рецепт цветной капусты в пивном кляре
Очень интересный рецепт цветной капусты в необычно пивном кляре. Может это звучит не очень по диетически, но зато очень вкусно. Я этот рецепт случайно обнаружил в одном из современных журналов. Мне он очень понравился и я решил попробовать такой интересный вариант. Я не мог с вами не поделится и вот он, мой интересный способ.
Ингредиенты
- Яйца — 4-5 шт.
- Пиво светлое — 1 стакан
- Карри — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Мука — по требованию
- Растительное масло — для жарки
Как обычно капусту чистим, моем, разделяем на соцветия и отвариваем 7 минут в подсоленной воде. Можно довести до готовности при помощи пароварки.
А пока займемся самым главным это приготовим пивной кляр.
Как приготовить кляр на пиве для цветной капустыВ яйца высыпаем любимые приправы, у меня сегодня чайная ложка карри и столько же молотого кориандра.
А также соль и стакан светлого, холодного пива.
Начинаем постепенно вводить муку. Количество муки нет смысла писать, так оно всегда будет разным. Консистенция кляра должна быть как тесто на блины. В меру густым, чтобы полностью обволакивало соцветие капусты.
Капусту покрываем в кляре и обжариваем в большом количестве раскаленного масла. А чтобы не замарать руки, когда будите покрывать кляром, воспользуйтесь обычной вилкой.
Жарим до красивой золотистой корочки, не более. Помните капуста у нас уже и так готова, теперь достаточно просто довести кляр до готовности.
Жареная цветная капуста в пивном кляре готова.
Цветная капуста в постном кляре без яиц
Этот рецепт для тех, кто сидит на диете или в пост. Очень просто приготовить вкусное и полезное блюдо и для этого нужно всего лишь минимум затрат и столько же ингредиентов. Итальянские травы придадут удивительную пикантность нашему блюду. Конечно, если хотите, то можно добавить и свои любимые приправы.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 кг.
- Мука — 1 стакан
- Вода — по требованию
- Картофельный крахмал — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Итальянские травы — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Чтобы дать настояться и набухнуть клейковине в муке, приготовление начнем с кляра.
Муку желательно просеять, чтобы насытить ее кислородом и высыпаем в нее все остальные сыпучие ингредиенты.
Начинаем постепенно вливать воду и перемешивать.
Полностью размешиваем кляр, чтобы не сталось ни единого комочка. Воду нужно вливать пока не получится консистенция жидкой сметаны.
Кляр пока можно убрать в холодильник для настаивания, а мы пока займемся капустой. А именно разделим ее на отдельные соцветия. Каждое крупное разделим еще на несколько частей.
После закипания отварим капусту в подсоленной воде 5 минут.
После этого капусту отбрасываем на дуршлаг и даем воде стечь, а капусте остыть.
Большое количество масла сильно раскаляем и обжариваем в нем капусту покрытую кляром до румяности, это примерно 1.5-2 минуты. Масло можно налить столько, чтобы капуста в нем купалась, так еще жарят пирожки и чебуреки.
Жарить нужно партиями по несколько штук за раз. Капуста не должна соприкасаться между собой во время приготовления. А уже пожаренную лучше всего выкладывать на бумажные полотенца.
Такую готовую капусту можно подавать на любой постный стол, но и на обычном она смотрится довольно достойно. На вкус очень приятная и можно наесться уже буквально с нескольких штук.
Цветная капуста с майонезом и чесноком на сковороде
Этот способ я не мог обойти стороной, он один из самых интересных. Плотная, нежная цветная капуста очень привлекает своей необычностью, любителей хорошо покушать. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления такого замечательного блюда. Даже если у вас нет большого опыта на кухне, следуя все строго по рецепту, вы легко справитесь с этой задачей. Уверен, что ваши домашние останутся довольны.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 велок
- Майонез — 200 грамм
- Зелень — 1 пучок
- Чеснок — 4 зубчика
- Вода (кипячённая) — 200 мл.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Мука — для панировки
- Растительное масло — для жарки
Соцветия цветной капусты отвариваем в подсоленной воде 3 минуты. Затем остужаем, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
В майонез выдавливаем через пресс чеснок или натертый на мелкой терке, а также молотый черный перец по вкусу и чайную ложку сладкой паприки. Пучок зелени мелко рубим и добавляем сюда же.
Добавляем воду комнатной температуры и тщательно перемешиваем до однородности.
Заливаем майонезно-чесночным соусом нашу уже обжаренную цветную капусту.
Постарайтесь сделать так, чтобы овощ был полностью покрыт соусом. Убираем в прохладное место, в холодильник, на несколько часов.
За это время капуста замаринуется и станет невероятно вкусной. Обязательно рекомендую к приготовлению.
Пошаговый рецепт цветной капусты в кляре на сковороде
Цветная капуста очень популярный овощ и из нее можно приготовить множество блюд. Как вы могли заметить, одно из них, это капуста в кляре и если не много изменить его, то получится уже совершенно иное блюдо. Для нашего понадобится всего три ингредиента. Получается очень вкусно и хрустящая корочка снаружи, но при это сохраняет всю сочность капусты внутри. Попробуйте и вам обязательно понравится.
Это простейший рецепт жареной цветной капусты в кляре. Минимум ингредиентов, но максимум удовольствия. Все только натуральное и естественное.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 700 грамм
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Цветную капуста разрезаем по ножкам, тем самым разделим ее на соцветия. Каждую часть поделим еще на несколько. Старайтесь делать все одно размера, чтобы все приготовилась равномерно.
Отвариваем всю капусту в подсоленной воде 7 минут после закипания. Больше этого времени варить не рекомендуют, так как капуста не будет хрустеть.
Откидываем капусту на дуршлаг и даем ей остыть.
Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкойДалее взбиваем 2 яйца венчиком или вилкой, добавляем щепотку соли и постепенно засыпаем муку. Постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Сюда же по желанию можно добавить любимых специй и кто любит можно выдавить через пресс пару зубчиков чеснока. Но это уже на любителя.
Консистенцию кляра регулируйте на месте. Если хотите гуще, то добавьте больше муки.
Обмакиваем кусочек цветной капусты в кляре и обжариваем до румяности со всех сторон на растительном масле. Далеко от сковороды не уходите. Капуста жарится быстро и уже скоро ее нужно вынимать.
Достаточно обжарить пол минуты на каждую сторону.
Лучше всего выкладывать на бумажные полотенца, чтобы дать лишнему маслу стечь. Кушать можно как самостоятельное блюдо, например со сметаной или подавать в качестве гарнира к мясным блюдам. А если соедините натуральный йогурт, чеснок и зелень, то получится еще и очень вкусный соус.
Это, конечно, не все рецепты, но я выбрал для вас самые вкусные. Все они проверены, лично сам готовил и теперь вам советую приготовить такую вкуснятину. Вкусная, полезная цветная капуста придется по душе любому.
А я желаю вам успехов и приятного аппетита! Не забываем делиться с друзьями в соц. сетях!
Все, пока!
Цветная капуста в кляре пошаговый рецепт с фото
Жареная цветная капуста – нечастый гость на нашем столе. Хозяек частенько отпугивает необходимость ее сначала варить, потом дожидаться, пока остынет, потом разбирать на соцветия, потом обваливать в муке, да еще и кружить над сковородкой коршуном, чтобы не дай бог капуста не подгорела. Давайте упростим процесс наполовину: распотрошим кочан на соцветия еще до варки, а панировку заменим кляром – окунул в него капусту и сразу на сковородку. Мелочи? Да! Но в кулинарии мелочи порой решают все. Попробуйте сделать так и вы убедитесь, насколько просто готовится цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото, процесс разобран до самых, казалось бы, незначительных деталей. Варится капуста 20 минут, жарится всего 5. Так что у вас получится приготовить целую гору цветной капусты в кляре всего за полчаса.
Ингредиенты:
- цветная капуста — 1 кочан весом около 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 3 ст.л. с горкой;
- соль — 1,5 ст.л.;
- подсолнечное масло — 50 мл.
Простой рецепт приготовления цветной капусты в кляре
Цветную капусту следует разобрать на соцветия (сильно не мельчить) и помыть их в проточной воде.
Затем отвариваем соцветия в воде, добавив 1 столовую ложку соли. Время варки — 15 минут с момента закипания.
С отваренной капусты сливаем воду, воспользовавшись дуршлагом. Отставляем цветную капусту в сторону и займемся приготовлением кляра.
Для кляра необходимо смешать 2 яйца, 3 столовые ложки муки (с горкой), 0,5 столовой ложки соли. Вилкой или веничком смешаем все ингредиенты до абсолютной однородности. Для удобства кляр готовьте в большой емкости.
Перекладываем отваренные соцветия цветной капусты в емкость с кляром и хорошенько перемешиваем. Кляр должен покрыть каждое соцветие.
Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем на ее поверхность 50 мл подсолнечного масла. Не спешите выкладывать капусту на сковороду, дождитесь момента максимального ее нагрева. Только в этом случае капуста не «прилипнет» к сковороде.
Отправляем соцветия цветной капусты обжариваться. Не отходите от сковороды, на этом этапе капуста готовится очень быстро и нуждается в частом «шевелении», иначе может подгореть. Общее время обжаривания — 5 минут. Увидели, что шарики капусты стали золотистыми, — снимаем сковороду с огня, приготовление окончено.
Обычно цветную капусту в кляре подают горячей в качестве дополнения к основному мясному блюду, но в холодном виде она не менее вкусна. Приятного аппетита!
Автор — Елена Золотухина
Цветная капуста в кляре – приготовление в мультиварке по вкусному фото рецепту
Описание
Цветная капуста в кляре – очень вкусное блюдо, которое можно назвать диетическим. Калорийность на 100 граммов очень мала. А можно выбрать еще нежный и постный кляр на минералке, и тогда кушанье точно не нанесет вреда фигуре. Кстати, такое хрустящее, соленое блюдо можно даже женщинам в период грудного вскармливания. Его польза для людей достаточно велика, особенно для детей, ведь известно, что цветная капуста – это настоящий кладезь витаминов и минералов
Стоит знать! Считается, что именно цветная капуста усваивается лучше всего из всех видов капусты.
Предлагаем простой пошаговый рецепт с фото, который описывает способ правильного приготовления цветной капусты в кляре. Можно также пожарить или запечь не только цветную капусту, но и брокколи. А лакомиться блюдом лучше всего с подходящим соусом или со сметаной, в которые так приятно макать самые вкусные кусочки цветной капусты с хрустящей корочкой.
В этом рецепте блюдо будет жариться в мультиварке. Но это не обязательно. Можно использовать обыкновенную сковороду или даже запечь кушанье в духовке, что позволит несколько уменьшить количество ккал в и так низкокалорийном блюде. А кляр по желанию можно заменять пивным, кефирным, использовать крахмал и панировочные сухари вместо яичного кляра.
По желанию можно сделать цветную капусту в постном кляре и вовсе без кляра. Это будет актуально для тех, кто следит за тем, сколько калорий составляет ежедневный рацион, и тем, кто в целом придерживается ПП-питания. А вот тем, кто любит сытные и пикантные блюда, можно попробовать сделать кляр на пиве с майонезом и сыром. Кушанье получится очень вкусным и аппетитным. Кстати, готовится блюдо очень быстро и просто, буквально 20 минут – и можно будет лакомиться готовым кушаньем.
Ингредиенты:
—
(1/2 мультистакана)
Шаги приготовления
шаг 1В соответствии с пошаговым рецептом с фото, сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Это ускорит и без того быстрое приготовление и позволит не отвлекаться ни на что, готовя жареную капусту в кляре в мультиварке во фритюре.
шаг 2Сначала нужно подготовить цветную капусту. Это несложно. Капусту нужно хорошо помыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца, а затем разделить на отдельные соцветия. Кстати, если капуста заморожена, то ее следует сначала разморозить, а только потом готовить в кляре.
шаг 3Далее необходимо слегка посолить свежие соцветия.
шаг 4После этого можно приступать к готовке кляра. Понадобятся яйца, немного молока (можно заменить минеральной водой) и мука (можно заменить крахмалом).
шаг 5Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к готовке кляра. Сначала нужно разбить яйца в глубокую миску. Их следует взбить до однородности посредством венчика, но можно и с помощью вилки.
шаг 6После этого в кляр нужно добавить муку и молоко. Кляр снова хорошо перемешивается.
шаг 7Осталось добавить перец и соль по вкусу, вновь хорошо перемешать.
шаг 8Теперь нужно включить мультиварку. В чашу следует добавить немного оливкового масла, на котором и будет жариться цветная капуста во фритюре.
шаг 9Пока мультиварку не нужно включать ни на какой режим, а следует поставить поближе кляр и кусочки цветной капусты. Через минуту начнется самый главный процесс – приготовление кушанья.
шаг 10Теперь нужно погрузить каждый кусочек цветной капусты в густой кляр и положить в чашу мультиварки.
шаг 11Аналогично нужно поступить со всеми кусочками. Их загружают в мультиварку. Иногда кляр остается, тогда его нужно просто вылить сверху капусты. Мультиварку нужно закрыть, а также необходимо закрыть и клапан выпуска пара. Готовить блюдо нужно на режиме выпечки в течение 20 минут.
шаг 12Вот и все. Вкусное кушанье готово. Цветная капуста получается очень нежной и вкусной, с румяной корочкой. А главное – кушанье сохраняет все витамины и полезные минералы.
Приятного аппетита!
3 пошаговых рецепта с фото
Самый вкусный способ приготовления свежей цветной капусты — обжаривание в кляре. Думаю, мало кто будет с этим спорить. Горячие мягкие соцветия в поджаристой корочке из жидкого теста — просто обалденный гарнир к рыбе или мясу. А в остывшем виде блюдо можно подавать как закуску. Съедается сразу! Думаю, вы и сами можете представить, насколько аппетитной получается цветная капуста в кляре. Ну а пошаговый рецепт с фото поможет вам ее приготовить лично. Начнем с хитростей и тонкостей блюда, а закончим — тремя самыми популярными способами приготовления. Все из них я проверила лично, поэтому могу авторитетно заверить: получается не просто съедобно, а очень вкусно и питательно. Попробуйте!
Содержание:
Полезные советы по приготовлению цветной капусты жидком тесте (кляре)
- Подготовка. Возьмите кочан, удалите листья вокруг соцветия. Если есть небольшое количество темных вкраплений, срежьте их ножом. Разберите капусту на отдельные примерно одинаковые веточки. Крупные — дополнительно разрежьте на 2-3 части.
- Довести овощ до полуготовности можно несколькими способами:
- Варка на плите. Вскипятите чистую воду в большой кастрюле. Подсолите. Опустите шумовкой разобранную на «кисточки» капусту. После повторного закипания готовьте 3-5 минут до мягкости. Овощ при этом должен остаться в меру плотным, не разваренным. Кастрюлю во время варки не закрывайте, т.к. капустные соцветия могут приобрести желтизну.
- Приготовление в микроволновке. Поместите капусту в глубокую емкость, предназначенную для готовки в микроволновых печах. Накройте пищевым полиэтиленом(оберните термостойким пакетом). Сделайте в пленке несколько проколов для выхода горячего воздуха. Готовьте при мощности 800-900 Вт 5-7 минут. Продолжительность приготовления может отличаться в зависимости от параметров вашего прибора.
- В пароварке отдельные «цветные» веточки готовятся около 15 минут.
- Отваренный овощ откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет жидкость. Каждый кусочек также желательно просушить салфеткой, чтобы кляр хорошо «сцепился» с капустой.
- Замороженная капуста не нуждается в предварительной разморозке. Однако продолжительность варки до полуготовности при этом обычно сокращается до 2-3 минут. Переваренные соцветия теряют форму и приобретают неприятный запах и привкус.
- Консистенция кляра должна быть умеренно густой, однородной, обволакивающей. Готовому тесту дают настояться при комнатной температуре в течение 10-15 минут, чтобы разошлась мучная клейковина.
- В чрезмерно густой кляр можно сделать жиже, разбавив его водой (молоком). Удивительная штука в этом смысле газировка: она делает тесто более пористым и воздушным. Тем же эффектом обладает и свежее пиво.
- Обжаренные соцветия выложите на плотные бумажные салфетки, чтобы впитался жир.
- Масло перед жаркой должно быть хорошо разогрето, чтобы кляр схватился, а не растекся по сковороде.
Жареная цветная капуста, жаренная на сковороде в кляре
Ингредиенты:
| цветная капуста — 600 г | яичный белок (от крупных яиц) — 3 шт. |
| мука пшеничная — 3-4 ст. л. | соль поваренная — 0,75 ч. л. (по вкусу) |
| молотый перец (другие специи — по желанию) — щепотка | подсолнечное рафинированное масло — 70-100 мл |
Как поджарить цветную капусту в кляре:
-1- Кочан разделите на веточки. Отварите до средней степени готовности. Остудите. Белки от яиц (желтки в этом рецепте не пригодятся) положите в миску. Добавьте соль (лучше мелкую, чтобы она быстрее растворилась) и перец. | |
-2- Взбейте вилкой до жиденькой пены. | |
-3- Просейте муку. Понемногу добавляйте к белкам, одновременно перемешивая. Лучше не взбивать кляр, а осторожно вмешивать в него муку. Так останется больше пузырьков воздуха, которые сделают тесто более воздушным. Я указала примерное количество муки, поэтому сразу всю всыпать не стоит, ориентируйтесь по ситуации. | |
-4- Получившаяся масса должна стекать с ложки непрерывной, довольно широкой струей. Консистенция выйдет пористой, но плотной. | |
-5- Поставьте на небольшой огонь сковороду с маслом. Окунайте кусочки капусты в кляр так, чтобы он полностью покрыл соцветие. Сразу выкладывайте в разогретое масло. | |
-6- Готовьте 2-3 минуты до золотистой корочки, затем поверните на сырой участок. Постепенно обжарьте всю поверхность. | |
-7- Такая капуста хороша сразу после приготовления и в остывшем виде. |
Хрустящая цветная капуста в кляре с добавлением сыра (жареная во фритюре)
Требуемые продукты на 1 небольшой кочан капусты:
| яйца отборной категории — 2 шт. | твердый (полутвердый) сыр — 50 г |
| мука — 2-2,5 ст. л. с горкой | газированная вода — для разбавления кляра, сколько уйдет |
| растительное масло для фритюра — 300-500 мл | специи, соль — по вкусу |
Пошаговая фото инструкция по приготовлению:
-1- Яйца вбейте в глубокую посудину. Посолите, поперчите. По желанию добавьте другие приправы — свежую (сушеную) зелень укропа, прованские травы, паприку и пр. | |
-2- Взболтайте яйца венчиком, чтобы желток перемешался с белком. Масса при этом не должна остаться тягучей. Натрите сыр на крупной терке, пересыпьте его к яйцам. Перемешайте. | |
-3- Маленькими частями введите в тесто муку. Оно выйдет неоднородным и относительно густым. | |
-4- Добавьте газированную воду, доведя кляр до оптимальной густоты и плотности. Пузырьки, содержащиеся в газировке, разрыхлят тесто, поэтому оно получится воздушным и хрустящим. | |
-5- Капусту в кляре с сыром сложно обжарить на обычной сковородке, т.к. сырное тесто будет прилипать и подгорать. Оптимальный сопосб приготовления в этом случае — фритюр. Фритюрницы у меня нет, поэтому я обхожусь подручными средствами. Расскажу, как. В сотейник (глубокую сковороду, ковш) налейте приблизительно столько масла, чтобы капуста полностью в него погружалась. Поставьте на плиту. Чтобы проверить, разогрелось ли масло, капните в него водой. Если жир зашипит, можно приступать к обжариванию цветной капусты. Кулинарными щипцами возьмите соцветие и окуните его в кляр. Поместите во фритюр. | |
-6- Готовьте, пока тесто не изменит цвет на светло-коричневый. Аккуратно выньте обжаренные капустные веточки щипцами. Удалите остатки масла бумагой. |
Цветная капуста, запеченная в духовке, в кефирном кляре
Компоненты блюда:
| средний кочан цветной капусты — 1 шт. | яйца категории СО — 3 шт. |
| кефир — 3 ст. л. | разрыхлитель — щепотка |
| мука в/с — 3-3,5 ст. л. (без горки) | крахмал (картофельный) — 1-1,5 ст. л. |
| горчица (готовая) — 0,5 ч. л. | соль — 1 неполная ч. л. (по вкусу) |
Пошаговый рецепт приготовления цветной капусты с поэтапными фото:
-1- Смешайте яйца с кефиром (чуть подогретым, не только из холодильника) и горчицей. Посолите. Взбейте до мелких пузырей. | |
-2- В муку добавьте крахмал и разрыхлитель. Просейте. Маленькими порциями введите в яично-кефирную смесь. | |
-3- Доведите кляр до необходимой консистенции, добавляя сухие ингредиенты или кефир. Дайте жидкому тесту настояться 10-15 минут под пленкой. | |
-4- Проварите капусту, разделенную на порционные части, до состояния почти полной готовности (она должна остаться лишь слегка твердой). Остудите. Духовку разогрейте до 230-250 градусов. Противень или жаропрочную форму смажьте маслом. Обмакните каждый кусочек в кляр и уложите на противень. Отправьте в духовку. Желательно, чтобы работал не только нижний, но и верхний нагрев, так капуста не подгорит снизу. Запекайте соцветия 5-7 минут. Точная продолжительность запекания зависит от особенностей духового шкафа, поэтому следите за ходом приготовления. | |
-5- Готовую капусту подавайте сразу, пока она не успела остыть. Потом кляр будет не таким вкусным. |
Приятного!
Цветная капуста в кляре – пошаговые рецепты в духовке и на сковороде
Здравствуйте, мои дорогие друзья! Сегодня хочу предложить вам рецепты необычного блюда — цветная капуста в кляре, которую можно готовить как в духовке, так и на сковороде.
Жареные соцветия получаются очень нежными и вкусными с хрустящей румяной корочкой. Ммм… уже слюнки потекли. По некоторым вариантом оно получается диетическим, а по другим не хуже мяса или шашлыка, а то и лучше.
Представителям моего семейства это блюдо очень нравится, хотя я сама узнала о нем сравнительно недавно. Случайно напоролась в интернете, а затем уже стала целенаправленно искать такие рецепты на просторах великой сети.
Раньше я готовила только обычную белокочанную капусту, например тушила ее. Теперь же и цветная стала частым гостем на моем обеденном столе. Очень рекомендую и вам попробовать эти замечательные рецепты, тем более, что я приготовила для вас самые вкусные их них.
Цветная капуста в кляре: пошаговый рецепт в духовке
Очень красивое и сытное блюдо получается по этому способу. Готовиться оно довольно быстро, меньше часа на все про все, а результат вас и вашу семью очень порадует.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кг
- Простокваша — 1 стакан
- Яйцо — 2 шт
- Сыр — 120 гр
- Мука — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разберите капусту на соцветия и порежьте их на половинки. Затем опустите каждый кусок в кипящую воду на 1 минуту. Через минуту достаньте ее из кипятка и оставьте остывать.
2. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте туда простоквашу (можно использовать и натуральный йогурт), муку, соль и специи по вкусу. Перемешайте при помощи венчика. Влейте в массу растительное масло и продолжайте перемешивать, пока соус не станет однородным.
3. Обмакните каждый кусочек в приготовленном соусе и затем складывайте в форму, в которой будете запекать. Остатки соуса полейте сверху.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте туда форму с цветной капустой на 20 минут. Затем вытащите из духовки и обсыпьте натертым сыром. После этого отправьте обратно в духовку до тех пор, пока она не станет румяной. Сверху можно украсить зеленью. Пробуйте на здоровье.
Цветная капуста в кляре на сковороде быстро и вкусно
Попробуйте приготовить хотя бы разок и по этому способу и вы поймете, что такая капуста вкуснее даже шашлыка. Не менее питательная и сытная, а главное очень аппетитная.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 шт
- Яйцо — 2 шт
- Мука — 4 столовых ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Для начала разделайте кочан на соцветия. Если они большие, то разделите их еще на 2-3 части. Далее налейте воду в кастрюлю, добавьте в нее соль и поставьте на огонь до закипания. Кода вода закипит, положите туда разделанную капусту и варите 7-8 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекала и остывала.
2. Пока она варится, займемся кляром. Разбейте в миску яйцо и немного взбейте до однородности вилкой. Затем понемногу добавляйте муку и размешивайте, чтобы не получилось комками.
3. Налейте растительное масло в сковороду и поставьте на огонь разогреваться. Теперь каждый кусочек обмакивайте целиком в кляре и кладите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета, это примерно по 30 секунд. Как только одна сторона позолотилась, переворачивайте на следующую сторону.
4. После того, как капуста обжарится, снимайте и кладите на сковороду новую порцию. И так пока все не поджарите. Если вам не хватит кляра, сделайте еще. Готовую закуску выставляйте на стол и угощайтесь.
Жареная цветная капуста в сырном кляре
Этот рецепт я люблю очень трепетно и нежно. Больше всего мне нравится именно сырный кляр со специями. Такими, как молотая паприка или куркурма. Бывает я просто добавляю туда смесь перцев и немного карри для цвета и аромата. Получается просто обалденный вкус.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 шт
- Яйца — 5 шт
- Мука — 1 стакан
- Сыр — 100 гр
- Петрушка — 1 пучок
- Соль, специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Пока вода закипает, разделайте капусту на соцветия. Если они очень крупные, то разрежьте их на 2-4 части. Положите в закипевшую воду и варите 7-10 минут. После этого окиньте ее на дуршлаг и обдайте холодной водой. Оставьте в дуршлаге, пока она не остынет и не сольется вся жидкость.
Очень важно, чтобы она не переваривалась.
2. Сыр натрите на средней или мелкой терке. Петрушку измельчите ножом. В миску разбейте яйца, посолите, добавьте специи и взболтайте их венчиком. Далее добавьте туда сыр и петрушку, перемешайте до однородности.
3. В отдельную миску высыпьте муку. Положите в нее капусту и хорошенько все обваляйте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт мукой. Лучше делать это руками.
4. Затем все обваленные кусочки переложите в подготовленный в сырный кляр и тоже очень тщательно перемешайте, чтобы все им покрылось.
5. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло. Разложите по всей сковороде кусочки капусты и обжаривайте до румяной корочки с каждой стороны.
Сильно сковороду не забивайте, чтобы было небольшое расстояние между кусочками, лучше обжаривайте ее порциями.
6. Вот такая у нас получается румяная, аппетитная и очень вкусная цветная капуста в сырном кляре. Подавайте ее на стол и кушайте с удовольствием.
Видео рецепт запеченной цветной капусты в кляре с сыром в духовке
А поэтому рецепту у нас получается цветная капуста в «ленивом» кляре, приготовленная в духовке. Посмотрите видео, приготовьте по такому способу и попробуйте. Вам точно должно понравиться.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 400 гр
- Яйцо — 4 шт
- Сметана — 100 гр
- Сыр — 100 гр
- Растительное масло
- Зелень
- Соль, молотый перец, специи — по вкусу
Получается как будто-бы заливной пирог или запеканка. Ну очень вкусно. Всем рекомендую такое отличное блюдо. Вы не потратите много времени на его приготовление, но при этом все будут сыты и очень довольны.
Пошаговый рецепт цветной капусты в пивном кляре
Вот еще один интересный способ приготовления в необычном кляре. Такой больше всего любит мой муж, как истинный ценитель пива. Оно придает новые вкусовые нотки нашей закуске.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кочан
- Яйца — 2 шт
- Пиво (любое) — 100 мл
- Мука — 100 гр
- Соль — по вкусу
- Молотая паприка, карри или другие любимые специи
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Капусту разделите на соцветия и положите в кипящую воду. Варите до полуготовности, примерно 7 минут. После этого откиньте на дуршлаг, слейте воду и дайте остыть.
2. Разбейте яйца в миску и размешайте вилочкой. Добавьте соль, специи и пиво. Перемешайте, а затем постепенно добавляйте муку и аккуратно вымешивайте, чтобы не было комочков, до однородной массы.
3. Как следует обмакните в кляре каждый кусочек и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте кусочки с каждой стороны до румяного цвета.
4. Выложите готовую цветную капусту в пивном кляре на порционные тарелки и кушайте с аппетитом. Это просто невероятный и потрясающий вкус.
Вкусная цветная капуста в кляре в сухарях на сковороде
Очень вкусная получается капуста по этому рецепту. Она внутри мягкая и нежная, а снаружи получается с хрустящей корочкой. Рекомендую попробовать это блюдо.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Панировочные сухари
- Сливочное масло
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Положите капусту в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. После закипания варите 5-7 минут. Затем слейте воду а овощу дайте остыть.
2. Когда она отварится и остынет, разделите ее на соцветия. Если куски попадаются крупными, разрежьте их на половинки или четвертинки.
3. В миску разбейте яйцо, добавьте щепотку соли, 2 столовые ложки воды и размешайте. Кусочки вываляйте в яичной смеси, а затем хорошенько обваляйте в сухарях.
4. Разогрейте сковороду и положите туда кусочек сливочного масла, затем влейте растительное масло и смешайте. Укладывайте на сковороду кусочки в панировке и обжаривайте со всех сторон до золотистости. По необходимости добавляйте еще растительного масла.
5. Готовую цветную капусту в сухарях выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы в нее впитался лишний жир. Затем подавайте на стол.
Как вам эти потрясающие рецепты? Правда необычно, но очень интересно попробовать? Когда вы приготовите хотя бы по одному из предложенных вариантов, вы влюбитесь в это блюдо навсегда и оно станет постоянным гостем на вашем столе.
Приятного вам аппетита! Пока.
Острая корейская жареная цветная капуста – Marion’s Kitchen
Состав
1 стакан простой муки
¼ чашки кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан ледяной воды
400 г (14 унций) обрезанной цветной капусты, нарезанной на соцветия
масло растительное для жарки во фритюре
тонко нарезанного зеленого лука (зеленый лук) для сервировки
кунжута для сервировки
морская соль
Пряный соус:
1/4 стакана томатной пасты
2 столовые ложки пасты кочуджан
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка мирина
1 столовая ложка светлого соевого соуса
2 столовые ложки воды
Инструкции
ШАГ 1
Смешайте ингредиенты острого соуса в кастрюле.Доведите до кипения на среднем огне. Тушить пару минут или пока сахар не растворится.
ШАГ 2
Взбейте вместе муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте воду и перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Добавьте цветную капусту и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
ШАГ 3
Заполните вок или сковороду маслом примерно на 1/3 емкости. Нагрейте на сильном огне. Масло достаточно горячее, когда деревянная ложка, погруженная в масло, образует маленькие пузырьки.Переложите соцветия цветной капусты, покрытой жидким тестом, порциями в горячее масло на 3-4 минуты или до готовности и до хрустящей корочки. Слейте воду на бумажное полотенце.
ШАГ 4
Полить соусом цветную капусту (или, в качестве альтернативы, промыть цветную капусту через соус). Подавать посыпать зеленым луком и кунжутом.
* ПРИМЕЧАНИЯ:
Подавайте это как закуску для вечеринки / закуски или подавайте с рисом на пару к еде.
гобийский маньчжурский | Здоровый рецепт без жарки
Опубликовано: · Изменено: автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках ·
Индокитайские рецепты индийской кухни заключаются в индианизации китайской еды и поднятии ее на новый уровень восхищения.А олицетворением индокитайской кухни является единственное, кто облизывает пальцы Гоби маньчжурский . Это эпическое блюдо, приготовленное из хрустящих золотистых соцветий цветной капусты в сладко-остром соусе, обещает поднять ваши вкусовые рецепторы своим пикантным ароматом.
Гоби Маньчжурская или цветная капуста Маньчжурская – действительно одно из самых приятных блюд всех времен. Трудно не засунуть во рту жареные золотистые соцветия цветной капусты в кляре, даже когда маньчжурский соус кипит, наполняя вашу кухню восхитительными ароматами.
Индокитайские блюда лучше всего готовить в Индии, и они являются популярным дополнением к меню большинства ресторанов. Удивительно, но вы также можете попробовать одни из лучших острых индокитайских блюд в причудливых придорожных закусочных в Индии. Где найти «лучшую в мире индокитайскую кухню», часто обсуждают на вечеринках и за обеденными столами.
Так что же такое гобийский маньчжурский?Gobi означает цветная капуста в Индии
Маньчжурский – это пряно-сладкий и острый соус, приготовленный из нескольких основных ингредиентов, таких как соус чили, соевый соус и кетчуп.
Гоби маньчжурский – это блаженное сочетание обжаренных соцветий цветной капусты и ароматного маньчжурского соуса.
Гобийский маньчжурский – сухой или дерзкийЭто блюдо можно сделать пикантным как основное блюдо или его можно подбросить как блюдо для жарки и подать как закуску для вечеринки. В любом случае у вас обязательно будет блюдо, которое подадут гостям.
Я вырос, ел и полностью любил индокитайскую еду в Индии. Когда я переехал в Соединенные Штаты, это было одной из главных вещей, которых мне очень не хватало.Я знал, что должен овладеть искусством приготовления «лучших индокитайских блюд в мире» прямо здесь, на своей кухне.
Цветная капуста универсальна и полезна, и мы все любим ее в моем доме. Мои дети думают, что я делаю фантастический маньчжурский гоби, и я рада поделиться с вами этим простым индокитайским рецептом. Это рецепт сушеного маньчжурского гоби, его можно подавать в качестве закуски или гарнира с лапшой хакка или жареным рисом.
Здоровый спин на Гоби Маньчжурский
Поскольку мне не очень нравится жарка во фритюре, я всегда готовил этот рецепт, используя альтернативную технику здорового приготовления.Я обжариваю цветную капусту в кляре, используя лишь часть масла, вместо того, чтобы жарить ее во фритюре, как это обычно делают в ресторанах. Обжарьте их на среднем огне, пару раз переворачивая, пока цветная капуста не начнет хрустеть и не станет золотисто-коричневой. Жарьте порциями, и у вас будет идеально хрустящая цветная капуста, которую можно покрыть острым, сладким и острым маньчжурским соусом.
Использование фритюрницы или духовки
Я знаю, что вы, ребята, спросите об этом, и я вас прикрыл. Я попробовал этот рецепт, используя как фритюрницу Mealthy CrispLid, так и духовку, чтобы поджарить цветную капусту.
Вот как это сделать: используйте перфорированный вкладыш из пергаментной бумаги и смажьте его маслом. Выложите приготовленную на пару и покрытую жидким тестом цветную капусту одним слоем в корзине CrispLid. Смажьте или сбрызните цветную капусту маслом. Варить при 400 градусах 10 минут. Переверните цветную капусту, снова смажьте маслом и продолжайте готовить еще 5 минут. В маньчжурском рецепте у вас получится идеально хрустящая цветная капуста.
Если у вас нет фритюрницы, вы можете испечь ее в духовке.Выложите приготовленную на пару и покрытую жидким тестом цветную капусту в один слой на пергаментном противне. Смажьте или сбрызните маслом и запекайте при температуре 400 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока цветная капуста не станет светло-золотисто-коричневой. Переверните на полпути.
Вот шаги, чтобы сделать здоровый маньчжурский рецепт гобхи
Шаг 1. Готовьте цветную капусту на пару и обваляйте ее в жидком тесте
Шаг 2: обжарить цветную капусту в кляре
Шаг 3. Сделайте быстрый соус и покройте в нем цветную капусту
Наслаждайтесь горячим маньчжурским гобхи в качестве закуски или трапезы с лапшой хакка, жареным рисом или рисом, приготовленным на пару.Если вам нравятся индокитайские блюда, попробуйте мой маньчжурский рецепт Instant Veg с готовыми овощными фрикадельками.
Вот несколько домашних напитков, чтобы сочетаться с этим пряным вкусным гоби маньчжурским
Вам понравился этот вегетарианский рецепт? Вот еще несколько рецептов индийской уличной еды, которые понравятся детям и взрослым:
★ Вы пробовали этот рецепт? Нам очень важны ваши отзывы. , Пожалуйста, нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы поставить оценку.
Пробовали рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Пожалуйста, нажмите на звездочки в карточке рецепта нижеГоби Маньчжурский
Популярный индокитайский гоби-маньчжурский язык, приготовленный по более полезному рецепту без жарки
Время приготовления 15 минут
Время приготовления30 минут
Общее время 40 минут
Курс: закуска, ужин, вход
Кухня: китайская, индийская
Порций: 4
калорий: 235 ккал
Инструкции
Приготовьте цветную капусту на пару, используя Instant Pot или плиту
- Использование Instant Pot: Добавьте 1 стакан воды во вставку Instant Pot и поместите подставку внутрь.Положите соцветия цветной капусты в корзину для пароварки и поставьте корзину на подставку. Закройте крышку Instant Pot и поверните клапан сброса давления до положения герметизации. Готовьте на пару в течение нулевой минуты с последующим быстрым выпуском. Откройте горшок быстрого приготовления и достаньте соцветия цветной капусты. Дайте остыть. Использование верхней части плиты: В большой кастрюле вскипятите 6 стаканов воды. Поместите соцветия цветной капусты в кипящую воду на 2 минуты. Осторожно достаньте их из воды, убедившись, что слита вся вода.Дать остыть
Сделайте тесто и покройте соцветия цветной капусты
Затем приготовьте тесто, чтобы покрыть цветную капусту. В средней миске смешайте кукурузный крахмал, универсальную муку, соль и перец. Постепенно добавляйте немного воды, следя за тем, чтобы тесто не было жидким.
Добавьте пропаренные соцветия цветной капусты в жидкое тесто и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть их жидким тестом.
Обжарьте на сковороде избитую цветную капусту (см. Примечания по жарке на воздухе)
Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде на среднем огне.Медленно добавьте в масло потертые соцветия цветной капусты. Примечание: я добавляю только половину цветной капусты за раз, чтобы не было слишком много.
Жарьте 6-8 минут, переворачивая на полпути, когда они начинают становиться золотисто-коричневыми. Лопаткой с прорезями переложите приготовленные соцветия со сковороды на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
Обжарьте оставшуюся цветную капусту. При необходимости добавьте еще столовую ложку масла. Переложить обжаренную цветную капусту на блюдо.Отложите в сторону.
Приготовьте соус Мачуриан, добавьте цветную капусту и украсьте.
В ту же сковороду добавьте белую часть измельченного лука, имбиря, чеснока и зеленого перца чили. Варить 3 минуты на среднем огне, затем добавить соус чили, соевый соус и кетчуп. Хорошо перемешать и варить минуту. Добавьте уксус, сахар и хорошо перемешайте.
Затем добавьте воды и варите, пока соус не закипит и не загустеет примерно через 3-4 минуты..
Добавьте обжаренную цветную капусту и аккуратно перемешайте с соусом, покрывающим соцветия цветной капусты. Варить еще 1 минуту. Выключите огонь, украсьте зеленым луком и наслаждайтесь горячим.
Примечания
Как использовать фритюрницу вместо жарки цветной капусты:- Используйте прокладку из перфорированной пергаментной бумаги и смажьте ее маслом.
- Выложите приготовленную на пару и покрытую жидким тестом цветную капусту одним слоем в корзину для фритюрницы CrispLid / Air.
- Смажьте или сбрызните цветную капусту маслом. Варить при 400 градусах 10 минут.
- Переверните цветную капусту, снова смажьте маслом и продолжайте готовить еще 5 минут. В маньчжурском рецепте у вас получится идеально хрустящая цветная капуста.
Питание
Калорий: 235 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 767 мг | Калий: 457 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 276 МЕ | Витамин С: 60 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг
♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты.Ищете еще рецепты Instant Pot? Ознакомьтесь с нашей восхитительной доской рецептов быстрого приготовления на Pinterest.
Автор: Archana
Привет! Я технарь, ставший разработчиком рецептов, инструктором по кулинарии и блоггером о еде. Я люблю поесть и с удовольствием придумываю простые и полезные рецепты для активного образа жизни. Я живу в Нью-Джерси с мужем и двумя сыновьями.Жареный рис с цветной капустой – легкий и полезный
Жареный рис с цветной капустой наилучшим образом обманет ваши вкусовые рецепторы.Этот 20-минутный рецепт без глютена с низким содержанием углеводов – лучший выбор для обычного жареного риса!
Есть несколько вещей, за которые стоит быть благодарным с точки зрения диагностики целиакии, включая более свежее и здоровое питание, чем когда-либо прежде.
Показательный пример: жареный рис с цветной капустой!
Я могу сказать со 100% уверенностью, что у меня не было бы , никогда не подумал бы поменять обычный белый рис на рис ЦВЕТНАЯ в моем стандартном рецепте жареного риса, если бы мне не поставили диагноз, но это один здоровый обмен, что я полностью здесь для .Это точный признак реальности!
Тертая или нарезанная цветная капуста обжаривается с замороженными овощами, зеленым луком, чесноком и яйцами, заправленными кунжутным маслом, затем поливается тамари без глютена (или соевым соусом, если вы не без глютена) и подает в горячем виде. . Абсолютно вкусно. Откровение. Ни ресторана – ни риса! – обязательный.
Советы по приготовлению жареного риса с цветной капустой
- Свежий или замороженный: Я покажу вам, как приготовить этот рецепт из свежесрезанной цветной капусты, хотя вместо этого вы можете использовать замороженную, предварительно нарезанную цветную капусту.Перед приготовлением не нужно размораживать.
- Необходимые инструменты: Пока кухонный комбайн рисует цветную капусту за секунды, вы также можете использовать коробчатую терку, чтобы приготовить рис с цветной капустой. Кроме того, большой вок отлично подходит для этого рецепта, хотя очень большая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.
- Слишком много овощей? Если вы подаете жареный рис с цветной капустой детям или у вас обеденный перерыв, в котором не так много овощей, не стесняйтесь нарезать рис с цветной капустой с обычным вареным белым рисом.Я делаю это для своих детей – половину риса с рисом каули / половину вареного риса – а они понятия не имеют.
Даже если вам не нужно есть без глютена, мы все могли бы использовать немного больше растений в своем рационе. Этот 20-минутный ужин с низким содержанием углеводов сделает вас счастливыми, я просто знаю это!
Шаг 1. Приготовьте цветную капустуНачните с вырезания сердцевины маленькой головки цветной капусты, затем разрежьте головку на несколько больших кусков.
Затем установите большой кухонный комбайн с решеткой. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать коробчатую терку ИЛИ, как я уже упоминал, вы можете использовать вместо него замороженную нарезанную рисом цветную капусту.
Вставьте кусочки цветной капусты в побеги и дайте им разорваться.
Вот результаты крупным планом. Визуально цветная капуста представляет собой нечто среднее между рисом и картофельными оладьями.
Шаг 2. Приготовьте жареный рис с цветной капустой
Поставьте большой вок или сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и добавьте кунжутное масло . Отмерьте 4 чашки тертой цветной капусты , затем добавьте ее в горячее масло вместе с замороженными овощами и нарезанным зеленым луком.
Обжаривайте, помешивая, пока цветная капуста не станет мягкой, 3-4 минуты, затем добавьте рубленого чеснока и приправьте солью и перцем . Жарьте, помешивая, еще минуту или около того, пока чеснок не станет ароматным.
Затем сдвиньте цветную капусту по бокам вок, чтобы образовалось углубление в центре, затем влейте пару яиц , взбитых с еще кунжутным маслом. Дайте постоять, пока не сядет на дно, затем взбейте и перемешайте, чтобы смешать.
Последний шаг – сбрызнуть безглютеновым тамари или соевым соусом (блюдо не будет GF при использовании традиционного соевого соуса), затем перемешать.
Последний шаг – переложить жареный рис с цветной капустой в миски и подавать к столу. Надеюсь, вам нравится это более полезное блюдо на вынос без глютена – наслаждайтесь!
Еще рецепты с цветной капустой и рисом
бесплатный бонус по электронной почте!
Руководство по чистому питанию за 5 дней
Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!
Описание
Жареный рис с цветной капустой наилучшим образом обманет ваши вкусовые рецепторы.Этот 20-минутный рецепт без глютена с низким содержанием углеводов станет хитом в вашем доме!
Ингредиенты
- 1 чайная ложка + 1 столовая ложка кунжутного масла, разделенного на части
- 2 яйца
- 1 маленькая головная цветная капуста
- 1/2 стакана замороженных овощей
- 2 зеленого лука
- 3 зубчика чеснока, измельченная соль перец.Нарежьте головку цветной капусты на большие куски, затем отправьте через кухонный комбайн с решеткой. В качестве альтернативы вы можете натереть цветную капусту на терке. Отмерьте 4 стакана тертой цветной капусты, а оставшуюся оставьте для другого использования.
- Нагрейте оставшийся 1 столовую ложку кунжутного масла в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте цветную капусту, зеленый лук и замороженные овощи, затем обжарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока цветная капуста не станет нежной. Добавьте чеснок, приправьте солью и перцем, а затем продолжайте обжаривать, помешивая, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд.
- Раздавите смесь по бокам вок, чтобы образовалось отверстие в центре, затем добавьте яйца и взбейте. Перемешайте смесь, затем сбрызните тамари без глютена и снова перемешайте. Подавать горячим.
- В большой миске смешайте соцветия цветной капусты (убедитесь, что они полностью высохли после ополаскивания) с кукурузным крахмалом, универсальной мукой, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца.Затем добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте соцветия с маслом. Возможно, вам понадобится добавить еще 1/2 столовой ложки масла, чтобы убедиться, что все соцветия покрыты оболочкой. Вы также можете использовать здесь масляный спрей.
- Разогрейте фритюрницу до 380 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут. Затем добавьте к нему соцветия цветной капусты чуть позже. Жарьте на воздухе при температуре 380 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, помешивая. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера фритюрницы. Отложите это в сторону. Я также жарил арахис на воздухе при температуре 380 градусов по Фаренгейту в течение 2 минут.Вы также можете поджарить их на сковороде или сразу же использовать жареный арахис.
Тем временем взбейте все ингредиенты, перечисленные под соусом: соевый соус (обычный + темный), соус хойсин, рисовый уксус, мирин, шрирача, кунжутное масло, кленовый сироп и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Смешайте, пока все не смешается.
Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне в сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте сушеный красный перец чили, имбирь и чеснок. Обжарить 1 минуту.
- Затем добавьте перец и лук и готовьте 2–3 минуты.Добавьте приготовленный соус и 1/2 стакана воды, перемешайте. Он сразу начнет густеть. Вы можете сократить воду, если не хотите, чтобы она была дерзкой (мне нужно было больше соуса, поэтому я добавил его).
Добавьте обжаренные соцветия на воздухе и перемешайте, пока вся цветная капуста не покроется соусом. Выключите огонь и добавьте жареный арахис.
Украсить зеленым луком и подавать цветную капусту кунг пао в горячем виде с рисом или лапшой.
- Вкус соуса кунг пао можно отрегулировать по вкусу.Если вам нравится острее, добавьте больше острого соуса и уменьшите количество кленового сиропа. Вы также можете добавить немного красных хлопьев чили, чтобы оживить его. С другой стороны, если вы предпочитаете более сладкий соус, добавьте больше кленового сиропа.
- Цветную капусту тоже можно запекать. Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 15 до 20 минут, и вы можете перевернуть их один раз на половине отметки.
- Для получения более хрустящих соцветий приготовьте тесто из рисовой муки и панировочных сухарей панко, обмакните в это тесто соцветия и обжарьте на воздухе.
- CA
Нарежьте его небольшими кусочками.
Поместите цветную капусту в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с 1 столовой ложкой воды. Плотно накройте тарелкой, подходящей для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре примерно 4 минуты, пока она не станет почти мягкой. Осушать.
Нагрейте масло в большой (14-дюймовой) сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте цветную капусту и посыпьте ее приправами.
Дайте цветной капусте готовиться, пока некоторые кусочки не подрумянятся на дне, 2-3 минуты.
Осторожно перемешайте и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, затем подавайте.
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 шт. Тертого имбиря
- 1/2 стакана куриного или овощного бульона
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана рисового уксуса
- 1/4 стакана сахара (по вкусу)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 1-2 столовых ложках холодной воды
- 1 стакан муки
- кукурузный крахмал 2/3 стакана
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки соли
- 4 яйца
- воды по мере необходимости (около 1/2 стакана)
- 1 головка цветной капусты, нарезанной мелкими соцветиями
- глубокий слой масла для жарки
- зеленый лук и кунжут для начинки
- Соус генерала Цо: Нагрейте кунжутное масло в небольшой кастрюле на среднем медленном огне.Добавьте имбирь и чеснок и жарьте, помешивая, пару минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте, чтобы смешать. Довести до слабого кипения; тушить еще 20-30 минут или пока соус не загустеет. Добавьте еще сладости, цитрусовых и т. Д. По своему вкусу.
- Тесто для цветной капусты: Взбейте все ингредиенты теста до образования рыхлого теста. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы прилипать к цветной капусте и покрывать ее, но оставаться достаточно рыхлым, чтобы легко капать (отрегулируйте густоту водой).
- Жарка цветной капусты: Налейте масло в сковороду с толстым дном, чтобы оно получилось достаточно глубоким и покрыло цветную капусту примерно наполовину (вероятно, в итоге останется несколько чашек).Нагрейте масло на среднем огне. Бросьте немного жидкого теста в масло, чтобы проверить его – когда оно поднимется вверх и закипит, масло готово. Обмакните соцветия цветной капусты в жидкое тесто и дайте излишкам стечь перед тем, как осторожно застыть в масле. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, затем переверните, повторяя стороны несколько раз, если необходимо, пока не получите красивый золотисто-коричневый жареный вид. Дополнительное время жарки помогает сделать его немного более хрустящим, что мне очень нравится. 🙂 Снимите и поставьте на решетку для охлаждения с бумажными полотенцами внизу (опять же, вместо того, чтобы класть все это на тарелку или миску с бумажными полотенцами, это сохранит хрустящую корочку по сравнению смокрый).
- Порция: Перемешайте обжаренную цветную капусту с соусом (достаточно, чтобы покрыть ее слоем) и посыпьте зеленым луком и кунжутом для подачи. Подавать с рисом.
- Категория: Закуски
- Кухня: азиатская
Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.
Цветная капуста Kung Pao – Готовим с манали
Сладкая, пряная и насыщенная ароматом эта цветная капуста Кунг Пао – восхитительный способ насладиться цветной капустой.
Приготовьте цветную капусту во фритюрнице или на сковороде и наслаждайтесь рисом или лапшой.
Я люблю все сладкое и острое. Блюда азиатской кухни с такими вкусами – одни из моих любимых.
Не секрет, что я люблю соус кунг пао. В прошлом я делилась рецептами с использованием того же соуса, как тофу кунг пао и нут кунг пао, и вы, ребята, похоже, любите их так же сильно.
И так как вы все это так любите, я подумал о том, чтобы поделиться еще одним рецептом кунг пао, на этот раз с цветной капустой.
У этой цветной капусты Кунг Пао сладко-пряный вкус, есть хрустящий арахис и очень много аромата. Я действительно не могу насытиться этими ароматами и могу получать их почти каждый день.
Я недавно купил фритюрницу (знаю, что опаздываю на игру) и использовал ее, чтобы приготовить цветную капусту по этому рецепту. Как и в случае с любым новым гаджетом, мне потребовалось некоторое время, чтобы начать пользоваться фритюрницей, но теперь я использую ее довольно часто.
Приготовление овощей во фритюрнице – мое любимое занятие, поэтому в этом рецепте я бросил соцветия в кукурузный крахмал и зажарил их на воздухе, это было легко и очень быстро.
Хотя я должен уточнить, что цветная капуста здесь не была супер хрустящей или что-то в этом роде. Если вы ищете рецепт хрустящей цветной капусты, то это не то.
Сначала я попробовал этот рецепт, окунув соцветия цветной капусты в жидкое тесто, приготовленное из рисовой муки и панировочных сухарей панко, и хотя оно получилось довольно хрустящим, в конечном итоге обе версии были одинаковыми после смешивания с соусом.
Итак, я действительно не видел смысла пытаться сделать цветную капусту супер хрустящей по этому рецепту.Если вы действительно хотите, чтобы он оставался хрустящим, попробуйте рисовую муку и тесто из хлебных крошек.
Но помните, он станет мягким, как только вы смешаете его с соусом.
Цветная капуста This Kung Pao
✔ веганский и может быть приготовлен без глютена.
✔простой и быстрый рецепт.
✔вкусный способ насладиться цветной капустой!
Этот рецепт делается очень быстро. На приготовление соцветий уходит около 15 минут, а тем временем я люблю готовить все остальное, а затем просто перемешивать цветную капусту с соусом, как только это будет готово.
Итак, это вполне может быть ваш легкий прием пищи в будние дни, и его можно приготовить за 30 минут.
Состав
Список ингредиентов может показаться длинным, но в основном это соусы. Если вы раньше готовили мой кунг пао тофу и другие азиатские рецепты, значит, все эти соусы у вас уже есть дома.
Цветная капуста : Здесь я использовал цветную капусту среднего размера, убедитесь, что когда вы нарезаете ее на соцветия, они не очень маленькие. Если они будут слишком маленькими, они сгорят во фритюрнице.
Желательно, чтобы все соцветия были одного размера, чтобы они готовились равномерно и в одно и то же время.
Овощи : мои любимые лук и перец, и я люблю их в этом рецепте цветной капусты кунг пао. Сладость блюду придают перец и лук.
Мне нравится недоваривать их, чтобы они сохранили хруст. Еще есть зеленый лук, который позже используют как гарнир.
Имбирь-чеснок : тонны имбиря-чеснока – это всегда то, что я люблю в азиатских рецептах, и этот не исключение.
Соусы : этот рецепт посвящен соусу кунг пао, и да, здесь есть несколько соусов и приправ. Вы можете отрегулировать вкус соуса по своему усмотрению (см. Примечания). Если у вас их нет, вот что вы можете использовать в качестве замены.
Соевый соус-> Я использовал как обычный, так и темный соевый соус. Вы можете использовать обычный соевый соус, только если у вас нет темного соевого соуса.
Соус Хойсин -> этот соус придает сладкий и соленый вкус. Если у вас его нет, вы можете использовать любой сладкий соус для барбекю и добавить к нему немного острого соуса, а затем использовать его в качестве замены.
Мирин (японское сладкое рисовое вино) -> добавьте сладости и остроты, если у вас его нет, вы можете использовать херес или рисовый винный уксус.
Рисовый уксус-> если у вас нет рисового уксуса, можно использовать и белый уксус.
Sriacha-> любой острый соус подойдет, поэтому используйте все, что у вас есть под рукой.
Кленовый сироп-> кленовый сироп можно заменить медом или коричневым сахаром.
Я также добавил немного воды в блюдо, потому что хотел, чтобы оно было немного сочным, но вы можете сократить его количество, если не хотите столько соуса.
Арахис : ни одно блюдо кунг пао не обходится без хрустящего арахиса, поэтому у этого есть жареный арахис, который я также обжариваю на воздухе!
Предложения по обслуживанию
Эту цветную капусту кунг пау можно подавать с коричневым рисом, лапшой хакка или жасминовым рисом.
Можно также есть с киноа.
Часто задаваемые вопросы
Рецепт без глютена?
Нет, это не так, потому что используемый соевый соус содержит глютен.Используйте тамари вместо соевого соуса, чтобы он не содержал глютена.
Можно ли испечь соцветия цветной капусты?
Да, попробуйте выпекать при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 15–20 минут, и вы можете перевернуть их один раз на полпути.
Можно ли обжарить цветную капусту во фритюре?
Да, вы можете жарить их во фритюре.
Соцветия цветной капусты здесь супер хрустящие?
Нет, это не так. Если вы хотите, чтобы они были очень хрустящими, вы можете попробовать приготовить тесто из рисовой муки и панировочных сухарей панко, окунуть соцветия в это тесто и затем обжарить на воздухе.Они будут хрустящими.
Но в конечном итоге они станут мягкими, как только вы смешаете их с соусом, поэтому я просто бросаю их в кукурузный крахмал и обжариваю на воздухе.
Метод
1- В большой миске смешайте соцветия цветной капусты (убедитесь, что они полностью высохли после ополаскивания) с кукурузным крахмалом, универсальной мукой, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца. Затем добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте соцветия с маслом. Возможно, вам понадобится добавить еще 1/2 столовой ложки масла, чтобы убедиться, что все соцветия покрыты оболочкой.
Здесь также можно использовать масляный спрей.
2- Разогрейте фритюрницу до 380 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут. Затем добавьте к нему соцветия цветной капусты чуть позже.
3- Жарьте на воздухе при температуре 380 F в течение 15 минут, перемешивая один раз. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера фритюрницы. Отложите это в сторону.
Я также жарил арахис на воздухе при температуре 380 градусов по Фаренгейту в течение 2 минут. Вы также можете поджарить их на сковороде или сразу же использовать жареный арахис.
4- Тем временем взбейте все ингредиенты, перечисленные под соусом: соевый соус (обычный + темный), соус хойсин, рисовый уксус, мирин, шрирача, кунжутное масло, кленовый сироп и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
5- Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне в сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте сушеный красный перец чили, имбирь и чеснок. Обжарить 1 минуту.
6- Затем добавьте перец и лук и готовьте 2–3 минуты.
7- Добавьте приготовленный соус и 1/2 стакана воды и перемешайте.Он сразу начнет густеть. Вы можете сократить воду, если не хотите, чтобы она была пикантной (мне нужно было больше соуса, поэтому я добавил его).
8- Добавьте обжаренные на воздухе соцветия и перемешайте, пока вся цветная капуста не покроется соусом. Выключите огонь и добавьте жареный арахис.
Украсить зеленым луком и подавать цветную капусту кунг пао в горячем виде с рисом или лапшой.
Если вы пробовали рецепт цветной капусты Кунг Пао, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!
Кунг Пао Цветная капуста
МаналиОбжаренная на воздухе цветная капуста в сладко-остром соусе вместе с перцем, луком и хрустящим арахисом! Этой веганской цветной капустой Кунг Пао лучше всего наслаждаться с жасминовым рисом или лапшой!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Основное блюдо
Азиатская кухня
Порций 4
Калорий 275 ккал
калорий: 275 ккал Углеводы: 35 г Белки: 7 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 1359 мг Калий: 728 мг Волокно: 6 г Сахар: 15 г Витамин A: 1237 IU Витамин C: 136 2 мг Кальций
Обжаренная цветная капуста с чесноком и тимьяном
Сначала приготовленная на пару, а затем быстро обжаренная в заправленном оливковом масле, этот простой рецепт цветной капусты по будням восхитителен и очень прост в приготовлении.
Этот ароматный рецепт цветной капусты стал одним из моих любимых гарниров. Это простой и вкусный рецепт, который я готовлю довольно часто.
Цветная капуста – универсальный овощ. Я очень часто делаю его для своей семьи, поэтому всегда ищу новые и интересные способы его приготовления. Этот вкусный рецепт отвечает всем требованиям!
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для обжаренной цветной капусты вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:
Свежая цветная капуста : В этом рецепте я использую небольшую головку цветной капусты. Я рекомендую использовать свежую, а не замороженную цветную капусту. Замороженные продукты не будут такими хорошими как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения текстуры.
Оливковое масло : Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Вы также можете использовать масло авокадо (хотя оно не будет таким ароматным), и еще один вкусный вариант – топленое масло.
Рубленый чеснок : Измельчите его самостоятельно или используйте то, что поставляется в банке.Оба работают одинаково хорошо. Вы также можете использовать тонко нарезанные зубчики чеснока.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Специи : Необязательно, но значительно усиливает вкус блюда. Я люблю использовать сушеный тимьян. Еще один вкусный вариант – орегано.
Как приготовить обжаренную цветную капусту
Прокрутите вниз до карточки рецептов для получения подробных инструкций. Основная идея? Вы просто готовите свежие соцветия цветной капусты в ароматном оливковом масле с чесноком.
Ваш первый шаг – обрезать цветную капусту, вымыть ее и нарезать небольшими кусочками. Затем, чтобы ускорить процесс приготовления, используйте микроволновую печь для быстрого приготовления цветной капусты на пару (кстати, цветная капуста в микроволновой печи – это здорово).
После приготовления на пару быстро обжарьте кусочки цветной капусты в заправленном оливковом масле (или топленом масле). Это должно занять всего пять минут на среднем или сильном огне.
Это отличный гарнир для будних дней, потому что он готовится очень быстро.
Не пережаривайте цветную капусту
Я бы сказал, что самый важный совет по этому рецепту заключается в том, что на первом этапе, когда вы готовите на пару соцветия в микроволновой печи, вы не должны их переваривать.
В результате переваривания цветная капуста станет мягкой. Так что начните с 4 минут – вы всегда можете добавить пару минут или уменьшить огонь, когда они находятся в сковороде, и тушить их еще немного.
Что подавать с обжаренной цветной капустой?
Это такой универсальный гарнир, он подходит ко всему. Я часто подаю его вместе с простыми запеченными куриными грудками. Он также хорош с запеченными кебабами из курицы и с лососем на гриле.
А что насчет остатков?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.На самом деле они хранятся довольно хорошо, а остатки так же вкусны, как и свежеприготовленное блюдо.
Осторожно разогрейте остатки в микроволновой печи при мощности 50%. Я тоже люблю их холодными! Иногда я добавляю их холодными в салат на следующий день на обед.
Еще больше вкусных рецептов цветной капусты
Если вам тоже нравится цветная капуста, могу ли я предложить еще пару отличных рецептов в дополнение к обжаренной цветной капусте? Например, жареная цветная капуста с сыром или эти восхитительно хрустящие и ароматные блины из цветной капусты.Оба очень ароматные и их очень легко приготовить.
Подписаться
Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Обжаренная цветная капуста
Сначала приготовленная на пару, а затем быстро обжаренная, этот рецепт цветной капусты очень вкусный и очень простой в приготовлении.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время20 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Индийская
Порции: 4 порции
Калорийность: 80 ккал
ИНСТРУКЦИИ
ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Калорий: 80 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 160 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!Ой, привет.Давайте нафармим лица цветной капустой генерала Цо и сделаем вид, что это нормально. К? Да? Мы этим занимаемся?
Хорошо, может я не в порядке. Я признаюсь сегодня фуд-блогеру в том, что любит цветную капусту.
Но ребята. БУДЬТЕ РАЦИОНАЛЬНЫ в течение двух секунд, пожалуйста. Очевидно, что странное и вкусное не исключают друг друга, что означает ВЕЧЕРИНКА В ВАШЕМ РТУ! С цветной капустой генерала Цо!
Я имею в виду, подумайте, что означает этот рецепт. Это означает, что вы собираетесь обжарить несколько золотисто-коричневых обжаренных кусочков цветной капусты и покрыть их сочным сладко-соленым соусом.Эммм? Это определение ОБОИХ странностей и вкусностей. Странно? Нет, прости. Мы там пересекли черту.
Просто удали все, кроме части о вкусной вечеринке у тебя во рту. ЭТО ЭТО.
КАК СДЕЛАТЬ ЦВЕТНУЮ ЦВЕТНУЮ ЦВЕТУ НАШЕЙ ОБЩЕЙ ЦО (1 МИН):
Вот в чем суть этого рецепта. Вы, вероятно, , а не , попадете сюда сегодня вечером, потому что сегодня понедельник и это только я, или понедельники всегда цирк? Так что послушайте меня: не пытайтесь выжить сегодня вечером.Это бесполезно? Просто … я чувствую, что мы в этом то же самое.
Этот рецепт не был создан для понедельников мира, если только он не включает в себя ресторан или коробку с едой на вынос или что-то, что не было ВАМИ на вашей кухне, жарение битой партии соцветий цветной капусты при кипячении приготовленного с нуля соус на стороне. У меня есть видение, как вы выполняете эту пост-работу, идете в продуктовый магазин в 17:00 и, наконец, садитесь есть это в 22:00, после того, как потеете в течение нескольких часов над горячим маслом, а затем столкнетесь с эпическим очистить ситуацию, и, честно говоря, это неправильно.(ням-то)
Так что нет, не по понедельникам. По понедельникам жизнь дает нам достаточно.
НО.
Это не значит, что нет времени и места. На прошлой неделе в моей жизни всегда найдется время и место для этой дерзкой и хрустящей и липкой цветной капусты генерала Цо. Мол, всегда, как можно чаще, да еще пожалуйста.
Этот рецепт был создан для тех вечеров, когда у вас есть немного больше времени (подумайте, например, среда. Среды просто лучше, не так ли?), И у вас, возможно, уже есть полная кухня, и вы взволнованы, чтобы попробовать что-то новое, и вы чувствуете себя немного более амбициозным, чем обычно.*
* Заинтересованным сторонам: я действительно ем еду, кроме суши на вынос. Например, самая вкусная домашняя жареная цветная капуста, покрытая пикантным сладким соусом генерала Цо, потому что цветная капуста генерала Цо будет совершенно обычным делом на ужин. Полностью. На данный момент эти продукты составляют 90% моей жизни, так что да, я ем очень хорошо. Не беспокойся.
Друзья.
Если любите постное.
Если вам нравятся азиатские ароматы.
Если вы хотите, чтобы ваша жизнь была немного необычной.
Найдите способ приготовить себе цветную капусту генерала Цо, потому что это очевидно. Жизнь слишком коротка, чтобы этого не произошло.
Описание
Цветная капуста General Tso’s – золотисто-коричневая хрустящая обжаренная цветная капуста, добавленная в сладко-сладкий соус, приготовленный с нуля.Великолепный вегетарианский рецепт без мяса.
Для соуса генерала Цо:
Банкноты
Мы пробовали это с обжаренной (не в кляре и не жареной) цветной капустой, и это сработало, но было не так хорошо.
Ключевые слова: цветная капуста генерала цо, жареная цветная капуста, азиатская цветная капуста рецепт
Карта рецептов при поддержкеЭтот рецепт вдохновлен и рекомендован этой статьей, этим рецептом и Курицей Генерала Цо в этой кулинарной книге.
этот пост содержит партнерские ссылки.
Пора тебя показать!
Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс стать участником
Еще одна вещь!
Этот рецепт является частью нашей коллекции из легких закусок . Проверьте это!
рецепт хрустящей жареной цветной капусты | хрустящие жареные гоби
рецепт хрустящей жареной цветной капусты | хрустящие жареные гоби | Жареная цветная капуста в индийском стиле | жареные гоби – рецепт закуски | с 21 потрясающими изображениями.
Рецепт хрустящей жареной цветной капусты | хрустящие жареные гоби | Жареная цветная капуста в индийском стиле | жареный гоби – рецепт закуски – это вкусная закуска, приготовленная из основных ингредиентов. Узнайте, как приготовить жареную цветную капусту по-индийски.
Чтобы сделать хрустящую обжаренную цветную капусту, пропарьте ее соцветия в подсоленной воде. Слейте воду и держите в стороне. Смешайте простую муку, кукурузный крахмал, приготовленную пасту и соль в глубокой миске вместе с прибл. 1 стакан воды и хорошо перемешайте, чтобы получилось густое тесто.Обмакните соцветия цветной капусты по одному в жидкое тесто и обваляйте в панировочных сухарях, пока они не покроются равномерно со всех сторон. Нагрейте масло в кадхае и обжарьте несколько раз, пока оно не станет золотисто-коричневым со всех сторон. Слейте воду на промокательной бумаге. Сразу подавайте с сальсой.
Жареная гоби – рецепт закуски идеально подходит для любителей закусок. Он выдержал испытание временем и продолжает радовать поколения! Пропаренные соцветия цветной капусты, покрытые жидким тестом из простой муки и обваляемые в панировочных сухарях, обжариваются во фритюре для получения хрустящей закуски, мягкой и сочной внутри.
Уникальность этого хрустящего жареного гоби заключается в его пасте из лука, зеленого перца чили и имбиря. Наконец, обвалять в панировочных сухарях, чтобы получить идеальную хрустящую текстуру.
Эта жареная цветная капуста с умеренным вкусом в индийском стиле вместе с острой сальсой – идеальная мексиканская закуска. Более того, сальсу так легко приготовить, что вы можете приготовить ее даже в короткие сроки. Просто убедитесь, что вы подаете это комбо сразу после приготовления.
Вы также можете попробовать другие закуски, такие как мексиканские закуски, например, мексиканские пироги с жареной фасолью и сметаной и луковые кольца.
Советы для хрустящей жареной цветной капусты. 1. Убедитесь, что паста, которую вы смешиваете, является гладкой и хорошо смешивается с жидким тестом. 2. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы покрыть соцветия цветной капусты. 3. Чтобы избежать беспорядка, лучше одной рукой обмакивать кусочки цветной капусты в жидком тесте, а другой обвалять в панировочных сухарях.