Зеленые помидоры салат на зиму простой рецепт: Please Wait… | Cloudflare

Салат из зеленых помидор на зиму! Простой рецепт заготовки и консервация!

Ну очень простой рецепт заготовки! Салат из зеленых помидоров на зиму! Зимой всем не хватает витаминов. Врачи прописывают нам витаминные комплексы с большим количеством микроэлементов. Мы можем сами помогать организму справляться с сезонными простудами. Например, есть салат из зеленых томатов, которые богаты аминокислотами, в них содержится и Омега 3. При термической обработке все вредные элементы исчезают и такой салат становится по-настоящему здоровой пищей. Записывайте рецепт! А как приготовить салат из зеленых помидор в домашних условиях смотрим youtu.be/85pdJCxhTJQ

✅Еда на ура просто магия вкуса – едим дома, готовим дома! Хочешь узнать, как научиться готовить и варить вкусно на праздничный стол?! Подписываемся на мой кулинарный канал НАЙДИ СВОЙ РЕЦЕПТ – домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! goo.gl/L9of7E

📖Готовим с Еленой Машнич – Сибирячка готовит быстро и вкусно! Наши рецепты – это кулинария для начинающих и опытных, поэтому следи за пополнением новых блюд! youtube. com/playlist?list=PLCi…

▶️МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:👀👇

🍩Сладкая выпечка к чаю на скорую руку! Булочки, баранки, кексы, пироги, печенье, пряники, вся сдоба: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🥐Несладкая выпечка к чаю на скорую руку, если любишь быстрый перекус! Самса, чебуреки, пирожки, плюшки, лепешки: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍣Праздничные блюда и закуски из мяса и рыбы: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍲Блюда на первое с бульоном – супы, пельмени, вареники, манты, хинкали: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍗Мясные блюда на второе! Вкусные и простые рецепты – русской, кавказской и узбекской кухни: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🐟Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍰Что приготовить на праздник! Рецепты тортов на день рождения, как с выпечкой бисквита, так и без выпечки: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🥗Вкусные, простые, праздничные салаты и закуски на каждый день: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍳Что приготовить на завтрак: youtube. com/playlist?list=PLCi…

🥘Что приготовить на обед: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍝Что приготовить на ужин: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🥫Консервация, салаты и закуски – заготовка на зиму: youtube.com/playlist?list=PLCi…

⭐Мы на Яндекс Дзен vk.cc/9nsgo0

📃Ингредиенты:

Зеленые помидоры 3 кг.
Репчатый лук 1 кг.
Болгарский перец 1 кг.
Острый перец чили 1 шт.
Соль 80 гр.
Растительное масло1 ст.
Сахар 250 гр.
Уксус 9% 125 мл.л.

#помидоры #готовимселеной #сибирячка #рецепты #рецепт #еда #завтрак #кулинария #ужин #вкусно #обед #какприготовить #простойрецепт #чтоприготовить

вкусный и простой домашний рецепт

Рада приветствовать вас на страничках моей кулинарной книги! Сегодня готовим простой салат из зелёных помидоров. Познакомлю вас с четырьмя наиболее популярными рецептами. Принцип приготовления сводится к подготовке овощей, которые затем засыпают солью, сахаром, вливают уксус, растительное масло и выдерживают определённое время при комнатной температуре или в холодильнике. Всё очень просто, а закуска порадует невероятным ароматом и приятным острым вкусом с кислинкой.

Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления

Сейчас вы узнаете, как просто и быстро замариновать зелёные помидоры. Изюминка рецепта в том, что мариновать мы будем предварительно обжаренные томаты. Сочная, с резким острым вкусом, эта закуска наверняка вам понравится. Процесс приготовления можно разделить на три этапа. Первый – обжаривание помидоров. Второй – подготовка острого маринада. Третий – мариновка закуски. Всё просто элементарно, советую попробовать. Начинаем!

Источник: На плите https://www.youtube.com/watch?v=9WG9KQ0W6Jg

Ингредиенты:

• Помидоры зелёные – 1 кг
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок – 1 гол.
• Перец острый по вкусу
• Уксус 9% – 4 ст. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – 1,5 ч. ложки

Готовим салат из зеленых помидоров:

В сковороду наливаем немного растительного масла. Прогреваем и одним слоем выкладываем помидоры, нарезанные кружочками толщиной по пол сантиметра. Обжариваем с двух сторон по 30 – 40 секунд до появления золотистой корочки. Таким образом за два/ три подхода жарим все томаты. Выкладываем на блюдо, даём стечь лишнему маслу.

У перцев срезаем плодоножку, очищаем от семян и перегородок. Затем нарезаем произвольными дольками. Подготавливаем чеснок и острый перец. Острый перец нужно очистить от семян. Отправляем всё в блендер, а затем отставляем в сторону.

В перечную смесь добавляем уксус, сахар, соль и перемешиваем. Выкладываем на дно ёмкости, в которой будем мариновать помидоры, немного смеси. Сверху – слой жареных помидоров.

Продолжаем выкладывать слои томатов, поливая каждый двумя/ тремя ложками маринада. Остатками смеси заливаем закуску. Накрываем миску плёнкой, отправляем в холодильник на два дня настояться. Вкусная закуска готова!

Салат из зелёных помидор по-корейски на зиму рецепт с фото – пальчики оближешь

Этот рецепт так же прост, как и предыдущий. Добавим всего несколько новых ингредиентов и получим совершенно другой вкус и результат. Помимо томатов понадобятся сладкий перец, морковь, лук, чеснок и зелень укропа. Подготовленные овощи нарезают, складывают в большую миску. Добавляют всё необходимое для маринада, перемешивают. Затем раскладывают по банкам, стерилизуют, закатывают крышками. Хранят до зимы. Однако такой салат можно готовить не только на зиму. Итак, предлагаю скорее познакомимся с рецептом!

Источник: Менинг ошхонам https://www.youtube.com/watch?v=1FMT7KKtxOc

Ингредиенты:

• 2,5 кг зеленых помидор
• 3 головки репчатого лука
• 3 красных болгарских перца
• 1 большая морковь
• 1 головка чеснока
• пучок укропа

Для маринада:

• 1 ст. ложка соли
• 1,5 ст. ложки сахара
• 60 мл столового уксуса 9%
• 60 мл растительного масла

Готовим салат из зеленых помидоров:

Все ингредиенты хорошо моем, сушим и очищаем:

• помидоры нарезаем дольками – каждый на 6 – 8 частей;
• лук – полукольцами;
• сладкий перец – соломкой;
• чеснок – тонкими пластинками;
• острый перец – кружочками;
• измельчаем укроп.

Отправляем всё в большую глубокую ёмкость.

Добавляем соль, сахар, масло и уксус. Тщательно перемешиваем.

Морковь трём на тёрке для нарезки овощей по-корейски. Кладём к остальным овощам и снова перемешиваем. Накрываем миску крышкой или большой тарелкой. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Перекладываем овощи в чистые сухие банки. Равномерно распределяем маринад. Накрываем крышками.

На дно большой кастрюли кладём полотенце. Устанавливаем банки. Заливаем водой по «плечики», то есть вода должна быть ниже горлышка на 2 – 3 сантиметра.

Вместо полотенца можно использовать специальный деревянный круг для стерилизации. Делается это в целях безопасности, чтобы во время закипания дно банок не перегрелось и не лопнуло.

Как только вода закипит, огонь уменьшаем. Стерилизуем банки с салатом 40 минут.

Используя специальные щипцы или прихватку, достаём банки по очереди из кастрюли и тут же закатываем.

Переворачиваем дном вверх, накрываем полотенцем. Оставляем на столе до полного остывания. После чего убираем в холодное место.

Такой салат я готовлю не только на зиму. Например, делаем всё то же самое до момента перекладывания в банки. Накрываем ёмкость с салатом крышкой или марлей. Оставляем при комнатной температуре на трое суток. После чего раскладываем в небольшие ёмкости для хранения, убираем в холодильник. И уже можно пробовать.

Быстрый салат из зелёных помидоров по-корейски

Вкусная закуска по-корейски. На килограмм зелёных помидор вам понадобится: 1 сладкий перец и небольшой стручок острого перца, головка чеснока, свежая зелень укропа и петрушки, а также соль, сахар, 9% уксус и растительное масло. Овощи и зелень нарезают, складывают в глубокую ёмкость для маринования. Заливают маринадом. Выдерживают двое суток в холодильнике, время от времени перемешивают. Просто, быстро, вкусно!

Приятного аппетита!

Простой салат из зеленых помидор с капустой без уксуса

Не могу оставить без внимания этот вариант закуски, так как очень люблю салаты с капустой. Думаю, этот вариант вы тоже сможете оценить по достоинству. Главное, не откладывайте приготовление на следующий понедельник, вторник, среду) Понравился рецепт? Смело за дело! Тем более, что приготовить салат с капустой и зелёными помидорами очень просто. Даю список ингредиентов на 4 килограмма помидоров, но для первой пробы можете сократить количество продуктов в два раза. Итак, приступаем!

Источник: Пазанда Келин https://www.youtube.com/watch?v=UNbMI8MGCOk

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг
• Капуста – 2 кг
• Чеснок – 3 головки
• Острый перец – 5 – 6 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Соль – 3 ст. ложки

Готовим салат из зеленых помидоров:

Тонкими дольками нарезаем подготовленные помидоры. Капусту шинкуем. Пересыпаем всё в большую миску.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, острый перец и зелень.

Солим, слегка приминая, хорошо перемешиваем руками. Накрываем миску крышкой.

Когда в процессе настаивания будете перемешивать салат, обязательно пробуйте на соль. Поэтому в начале можно добавить не три, а две ложки соли, так как вкусы у всех разные и кому-то закуска может показаться пересоленной.

Оставляем на сутки при комнатной температуре. Каждые 5 часов салат перемешиваем.

Раскладываем в чистые банки. Крышки (можно использовать пластмассовые) опускаем в кипяток, и только потом закрываем банки. Храним салат в холодном месте.

Хочется чего-нибудь остренького и необычного? Приготовьте салат из зелёных помидоров. Специально для вас эта небольшая подборка, в которой я собрала наиболее популярные варианты осенней закуски. Готовьте с любовью! Делитесь своими секретами приготовления, а также оставляйте замечания и пожелания в комментариях.

Зеленые помидоры салат как сделать рецепт- рецепт пошаговый с фото

2019-12-114Печать

Здравствуйте. Помните, мы с вами готовили салаты из помидор на зиму? Так, вот осталось очень много зеленых томатов. Тем более, что без прямых солнечных лучей они краснеют очень неохотно и портятся быстрее. Не будем ждать этого непоправимого момента.

Хочется их сберечь от фитофторы и тоже пустить в дело. Поэтому сегодня делаем из них консервацию.

Не удивляйтесь, их мякоть очень податлива для маринования. Хорошо впитывает соль и ароматы приправ. Конечно, в них нет еще нужной естественной кислоты, но ее заменим уксусом. Кстати, лучше брать натуральный столовый 9%.
Режутся плоды отлично, сок не разбрызгивается, поэтому заготовка пройдет быстро и чисто.

Разбирать будем два способа приготовления салатов из зеленых помидор: без стерилизации содержимого, ну и с ней тоже.

Возможно, зеленовато-желтоватый вид закуски вас не очень обрадует, но вкус всегда получается отменным.

Нюанс! Всегда стерилизуем баночки и ошпариваем кипятком крышки.

Чтобы убрать возможную горечь недозревших плодов — замочите их на часов в холодной воде.

1. Простой рецепт заготовки с луком и морковью
2. Как приготовить «Донской» салат с зелеными томатами и огурцами
3. Легкий салат «По-корейски» на зиму
4. Рецепт с болгарским перцем в сыром виде, без кипячения и стерилизации
5. Легкий салат из зеленых помидор и кабачков
6. Закуска на зиму с зелеными помидорами и капустой
7. Видео рецепт приготовления зеленых помидор «По-грузински»
8. Рецепт салата из зеленых помидор пальчики оближешь
9. Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор
10. Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму
11. Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации
12. Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды
13. Рецепт салата из зеленых помидор с капустой
14. Популярные публикации
15. Последние комментарии
16. Как сделать салат из зеленых помидоров?
17. Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления
18. Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами
19. Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму
20. Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров на зиму
21. Салат из зеленых помидоров по-корейски
22. Салат из зеленых помидоров по-грузински
23. Салат из зеленых помидоров с томатной пастой
24. Салат из зеленых помидоров с рисом
25. Салат из жареных зеленых помидоров на зиму
26. Острый салат из зеленых помидоров на зиму
27. Сладкий салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму, рецепт «Пальчики оближешь»

Пряная островатая закуска отлично пойдет к шашлыкам, картофельному пюре или гречке.

После вскрытия баночку нужно хранить в холодильнике. Поэтому не советую для закатки брать тару, объемом более 1 литра.

Итак, возьмем:

• 6 кг помидор,
• 1 стакан сахарка,
• 1 стакан соли,
• стакан постного масла без запаха,
• стакан уксуса 9%,
• стакан измельченного чеснока.

Так как томаты мы предварительно замочили. То теперь сливаем с них воду и попутно промываем.
Срезаем плодоножку и режем мякоть на дольки.

В большом тазу или кастрюле соединяем их со стаканом измельченного чеснока и приправами. Подсахарим и посолим по вкусу.

Сразу вводим маслице и уксус. Перемешивать лучше руками. Теперь накрываем заготовку крышкой и маринуем 3-4 часа при комнатной температуре. Но для равномерного просаливания овощей перемешиваем массу каждые 20 минут.

Посмотрите, как много выделилось сока. Этот салат уже готов и его можно кушать.

Но мы же хотим сохранить его до зимы. Поэтому есть 2 варианта его хранения.

1. Первый: раскладываем по стерильным банкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике. Три месяца он точно стоит отлично.
2. Второй вариант: раскладываем массу по банкам, стерилизуем их 15 минут и укупориваем металлическими крышками. После остывания можно хранить в условиях квартиры.

Простой рецепт заготовки с луком и морковью

Следующий рецепт тоже очень популярен у хозяек. Получается нежным и красивым из-за оранжевого цвета моркови.

Возьмем:

• 3 кг зеленых помидор,
• 1,5 кг моркови,
• 1,5 кг лука,
• 1 стакан сахара,
• 3 ст.л. соли,
• 300 мл растительного масла,
• 100 мл уксус 9%,
• 6-7 горошинок черного перца,
• 5 лаврушек.

Промываем томаты и режем их на дольки. Место соединения плода с плодоножкой обрезаем.

Лук очищаем от шелухи и режем четвертинками. Можно полукольцами.

Морковь почистим и перекрутим через мясорубку или натрем на крупной стороне терки.

В большой миске смешиваем все ингредиенты.

Посолим и перемнем массу руками. Накроем полотенцем и оставим в прохладном месте часов на 10-12. Овощи нужно перемешивать каждый час, чтобы посол прошел равномерно.

Выделиться много сока и сами кусочки напитаются солью.

Теперь подготовим рассол. В эмалированной кастрюльке смешаем постное маслице без запаха, сахар и уксус. Включим медленный нагрев плиты. Проварим минуты 3.

Выльем маринад в таз с овощами и проварим на медленном нагреве пол часа.

Затем, не выключая нагрев, переложим в простерилизованные баночки до самого верха. Закроем ошпаренными крышками и проведем тест на качество укупорки.

Повертим банку в руках, переворачивая ее в разные стороны. Если из-под крышки влага не выделяется, а внутри нет пузырьков воздуха, то все хорошо. Ставим ее на крышку и ждем остывания.

Можно укутать «под шубу».

Как приготовить «Донской» салат с зелеными томатами и огурцами

У нас в период уборки урожая, еще из последних сил растут огурчики. Они уже не такие вкусные и кожица у них более грубая, чем у летних собратьев. Поэтому было принято решение отравить их в консервацию.

Возьмем:

• 1,3 кг помидор зеленых (можно чуток бурых),
• 1 кг огурцов,
• 500 г сладкого болгарского перца,
• 500 г лука,
• 65 г соли (1 ст. л. на 1 кг смеси),
• 80 г сахара,
• 5 ст. л. 6% уксуса (или 3,5 уксуса 9%),
• 80 мл подсолнечного масла без запаха.

Помним про возможность горечи в томатах, поэтому отправим их в замачивание.

Все промытые и очищенные от кожуры, семян и грязи овощи, режем небольшими ломтиками, как на салат.
Соединяем в большой таре, посолим и подсластим их.

Накроем полотенцем и оставим потомиться в собственном соку на пару часов при комнатной температуре.

Обычно выделяется очень много сока. Все это его количество нам не нужно. Поэтому шумовкой или щипцами переложим овощи в другую емкость.

К ним вливаем маслице и нужное количество уксуса.

Тщательно перемешаем и начнем перекладывать в пропаренные баночки.

Расфасовывать закуску нужно очень плотно. Затем можно до верха влить немного сока.

Прикрываем кипячеными крышками. И готовимся к стерилизации.

На дно широкой кастрюли выстелим полотенце. Поставим на него заготовки и вливаем воду до уровня плечиков банок. Воду берем холодную. Ставим на средний огонь и ждем закипания. Затем ставим таймер на 25 минут.
Пол литровые банки стерилизуем 25 минут, литровую тару — пол часа.

Затем достаем консервацию и укупориваем ее на хранение. Проверять качество укупорки нужно обязательно.

Легкий салат «По-корейски» на зиму

Помидоры по-корейски, мы с вами уже делали. Правда, не на зиму, а на «покушать». Для многих — это один из любимейших видов салата. Так давайте сохраним его и на зимние месяцы. Почему бы и нет?

Возьмем:

• зелёные помидоры — 2 кг,
• перец болгарский красный и жёлтый — 600 г,
• морковь — 300 г,
• перец горький красный — 0,5 шт. ,
• пару головок чеснока,
• пару головок лука,
• 130 г сахарка,
• 45 г соли,
• специи для корейских салатов — 2 ч. л.,
• масло подсолнечное — 150 мл.,
• уксус 9% — 80 мл.

Первым делом у помидор убираем плодоножку, а мякоть нарезаем дольками.

Лучок очистим от шелухи и нарежем полукольцами.

Чесночек также очистим и мелко порубим острым ножом.

Морковку лучше нашинковать на специальной терке для корейских салатов. Конечно, можно обойтись и обычной.
Болгарский перчик очистим от семян и нашинкуем тонкой соломкой.

Далее надеваем перчатки и берем горький перчик. Разрежем его на половинки и уберем жгучие семечки и перегородки. Остальное мелко порежем.

В тазу смешиваем овощи. Теперь настал черед специй и приправ.

Всыпаем приправу для корейских салатов. Отправляем чесночек, сахарок и соль.
Вливаем масло и уксус.

Перемешиваем все руками, чтобы заливка полностью пропитала все овощные кусочки. Накрываем крышкой и ставим мариноваться на 2 часа.

Заодно пропарим банки и крышки. Расфасуем закуску очень плотно. Сверху дольем немного выделившегося сока с маринадом.

Накроем тару ошпаренными крышками. Стерилизовать будем пол литровые банки 15 минут от момента закипания.
Для этого выставим их на дно кастрюли, где уже лежит полотенце.

По плечики зальем холодной водой и включаем средний нагрев плиты.

Как время выйдет, достаем тару и укупориваем крышками.

Рецепт с болгарским перцем в сыром виде, без кипячения и стерилизации

Увидела, что хозяйки закрывают некоторые салаты специальными капроновыми крышками. Сначала их кладут на 15 секунд в кипяток, затем сразу укупоривают. По мере остывания, капрон сжимается и внутрь не поникает воздух и бактерии. Хранить такую заготовку нужно только в прохладном подвале или в камере холодильника.

Давайте попробуем так заготовить.

Возьмем:

• 1 кг зеленых помидор,
• 1-2 сладких перчика,
• 50 мл уксуса 9%,
• 1 ст. л. соли,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 головка чеснока,
• 1 ст.л. постного масла на пол литровую банку.

Подготовим овощи. Томаты нарезаем дольками. Измельчаем чеснок через пресс или просто порубим его. Кстати, в порубленном состоянии он более ароматен.

Перец промоем и освободим от середки с семечками. Порежем на соломку. И порубим зелень.
Смешаем все овощные ингредиенты и добавим вкуса солью и сахаром.

Обязательно введем уксус.

Вольем уксус и отправим салат в холодильник на сутки. Пусть хорошо промаринуется.

На следующий день переложим его в стерильные емкости. Вверх нальем маслице. Укупорим капроновыми крышками, ошпаренными кипятком.

Обязательно перевернем, чтобы воздух поднялся вверх банки, а внутри образовался вакуум.

И в таком виде отправим их в холодильник на 2 суток.

Затем достаем, переворачиваем и спускаем в подвал. Напомню, что при комнатных условиях такая заготовка не сохранится. Только в прохладном и темном месте.

Легкий салат из зеленых помидор и кабачков

Еще вкусным получается консервация с кабачками. Уж очень это универсальный продукт. Помните, мы из него лечо готовили. Так вот теперь он составит компанию зеленым помидорам.

Возьмем:

• зеленые помидоры – 1 кг,
• кабачки – 0,5 кг,
• красные помидоры – 0,5 кг,
• перец сладкий – 1-2 шт.,
• лук репчатый – 2-3 шт.,
• чеснок – 3 зубчика,
• растительное масло – 100 мл,
• соль – 2 ст.л.,
• сахар – 2 ст.л.,
• уксус 9% – 2 ст.л.,
• перец черный молотый или горошек,
• лавровый лист.

Все зеленые овощи промоем и порежем в одну миску.

В другую нарежем чеснок, лук и красные томаты дольками.

Зеленые ингредиенты переложим в кастрюлю. Смешаем с солью и сахаром, включим медленный нагрев плиты.

За это время перебьем красные томаты с добавками погружным блендером.

Вливаем их к зеленым овощам. Соединим с маслом. Добавим лаврушку и перчик. Перемешаем и проварим на среднем нагреве плиты 20 минут.

Затем введем уксус, снизим нагрев до минимального и разольем в заранее подготовленные и простерилизованные баночки.

Закатываем крышками на зиму. Крышечки обязательно проходят термическую обработку.

Закуска на зиму с зелеными помидорами и капустой

На очереди необычная закуска с капустой. Тоже вкусно и бюджетно.

Салат с рисом

Сейчас сытный вариант заготовки. Мы его не включали в статью про салаты с рисом на зиму. Поэтому напишу здесь.

Возьмем:

• 1 кг помидор,
• 1,5 кг морковки,
• 0,5 кг лука,
• 0,5 кг перцев,
• 400 г риса,
• 200 г сахарка,
• 2 ст. л. с горкой соли,
• 250 г постного масла без запаха,
• 4 ст. л. уксуса 9%.

Привычным для вас образом измельчаем помидоры. Морковь пошинкуем. А лук перекрутим в блендере.
Перец очистим от внутренностей и нарежем полосочками.

В кастрюле смешаем все овощные кусочки. Промываем в двух водах рис и вводим в общую кастрюлю.

Вливаем масло. Всыпаем сахарок и соль. Перемешаем массу и проварим на среднем нагреве плиты минут 40-50.
Рис должен свариться и стать мягким.

Затем вливаем уксус.

Снижаем нагрев и перекладываем массу в стерильные емкости.

Закатываем на зиму.

Видео рецепт приготовления зеленых помидор «По-грузински»

Еще один красивый вариант приготовления зеленых томатов описан в видео. Плоды не режут на кусочки, а фаршируют. Думаю, что вам понравится заготовка.

Благодарю вас за внимание и желаю уютных и теплых осенних и зимних вечеров. Добавляйте статью в закладки, чтобы она была под рукой в нужный момент.

Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает так что под конец сезона на грядках остается огромное количество не созревших помидоров. И глядя на эту картину думаю что у многих сердце кровью обливается. Ну очень жалко оставлять портится помидоры, пускай даже зеленые. Сколько сил и труда было вложено в то чтобы вырастить их.

Но спешу вас обрадовать даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что не один даже зеленый помидор не пропадет, все пустим в дело. Можете смело собирать зеленые помидоры с грядок и готовить зимние салаты на зиму. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания есть и такие что просто пальчики оближешь. Думаю что многие слышали о таких рецептах или возможно даже пробовали, но все не решались сами приготовить. Теперь этот момент настал и самое время приготовить вкуснейший салат на зиму из зеленых помидоров.

Рецепт салата из зеленых помидор пальчики оближешь

Под конец летнего сезона закаток уже столько наготовлено что прям ставить некуда, а вот такого салата у вас еще нет. Салат получается очень вкусный. Особенно придется он по вкусу в качестве приятной закуски. Мужчины по достоинству оценят ваши труды за праздничным столом.

Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
1 головка чеснока. (можно и по больше по желанию)
0,5 стакана 9% уксуса.
150 мл. растительного масла.
125 соли.
125 сахара.

1.Собранные помидоры тщательно моем и перебираем на предмет испорченности. После нарезаем каждый на 7-8 частей.
2.Чеснок пропустить через пресс.
3.Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю выложить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставим на 20-30 минут что бы овощи про мариновались.
4.После мариновки салат можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Также этот салат можно подавать сразу в качестве закуски к столу.

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

С приходом осени марафон по заготовке салатов и закруток не прекращается, а просто переходит на новый уровень. По осень можно продолжать заготавливать салаты из зеленых помидоров или готовить яблочное варенье также в сентябре созревают некоторые сорта груш, а из них также можно варить компот или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров.

3 кг зеленых помидоров.
1,5 кг. Моркови.
1,5 репчатого лука.
300 мл. подсолнечного масла.
250 мл. столового уксуса.
3 ст ложки соли и столько же сахара.
2-3 листика лаврушки.
Щепотка перца горошком.
Душистый черный перец по вкусу.

1.Промыть и нарезать на 7-8 частей помидоры.
2.Морковь трем на терке.
3.Лук нарезать мелким кубиком.
4.Сложить все ингредиенты в таз, засыпать специи, уксус, подсолнечное масло. Перемешать оставить на час. Каждый 15-20 минут перемешивать.
5.Далее разложить по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут.
6.После крышки плотно закрутить, банки составить вверх дном и укутать. Выдерживаем банки в таком положении до полного остывания.
7.После можно переносить в прохладное место для длительного хранения.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Салат готовится просто и вкусно так что по осень думаю вам тоже пригодится этот простой рецепт быстрого приготовления салата на зиму из зеленых помидоров.

Морковь 1 кг.
Лук 1 кг.
Помидоры зеленые 2,5-3 кг.
Болгарский перец 1-1.5 кг.
Соль крупного помола 100 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 250 мл.
Столовый уксус 100 мл.

Итак начнем готовить салатик.
1.Помидоры вымыты перебраны и также вырезано все что может не понравится, а именно темные пятна и признаки испорченности. После этого нарезаем помидоры кружочками, а потом кружочки делим на четвертинки.
2.Морковь нарезаем тонкими кружочками.
3.Болгарский перец соломкой. Предварительно убрав хвостики и семечки.
4.После все ингредиенты кроме уксуса собираем в одной большой кастрюле перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Это время нужно для того что бы овощи пустили сок.
5.Следующим этапом ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим наш салат 15-20 минут на медленном огне.
6.За 3 минуты до выключения влить уксус и перемешать.
Выключаем нагрев под кастрюлей и аккуратно раскладываем салат по стерильным баночкам. Лучше взять банки не большого объема до 1 литра.
7.Такой салатик очень хорошо хранится даже при комнатной температуре и долго сохраняет вкус и аромат. Приятного аппетита.

Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды

Так же можно приготовить салат из зеленых помидор не для длительного хранения, а для того что бы подать его по готовности на стол. Процент остроты регулируем по своим вкусовым пристрастиям.

Зеленые помидоры 1 кг.
1 острый перчик.
2-3 болгарских перца.
3-4 дольки чеснока.
По пол пучка петрушки и укропа.
2 ст. ложки растительного масла.
2 ст. ложки столового уксуса.
2 ст. ложки сахара.
1 ст. ложка соли. (соль берем крупного помола).
3-5 горошин душистого черного перца для аромата.

1.Нарезать дольками помидоры.
2.Из острого перца убрать семечки и хвостик.
3.Далее нужно будет в блендере или мясорубке измельчить следующие ингредиенты горький и сладкий перец, чеснок, всю зелень.
4.В полученную кашицу влить растительное масло, соль, сахар, точенные горошины перца и уксус. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
5.Можно немного подогреть, но тогда уксус влить после того как снимите с нагрева.
6.Данной заправкой залить зеленые помидоры и хорошо перемешать. Дать настояться около суток и можно подавать к столу.
7.Также этот салат можно разложить по баночкам и закрыть на зиму. Получается очень не обычно и вкусно приятного аппетита.

Рецепт салата из зеленых помидор с капустой

Помидоры зеленые 2 кг.
Огурцы 2 кг.
Капуста свежая 1,5 кг.
Сладкий перец 2 кг.
Лук 500 гр.
Чеснок 1 головка.
Уксус 100 мл.
растительное масло 2 ст ложки на 1 л готового салата.
Зелень по вкусу.

1.Помидоры нарезать ломтиками.
2.Перец и морковь соломкой.
3.Лук нарезаем мелким кубиком.
4.Шинкуем мелко зелень и капусту.
5.Нарезанные ингредиенты сложить в кастрюлю добавить соль сахар измельченный чеснок растительное масло. 6.Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
7.После того как салат настоится он даст много сока. Берем стерильные банки и раскладываем салат по банкам практически до верха, но оставляем место для получившегося рассола.
8.Накроем крышками и поставим в кастрюлю с теплой водой стерилизуем салат в течении 20-30 минут. Затем закупориваем плотно крышки при помощи специального ключа.
9.Салат после остывания можно перенести в прохладное место без солнечных лучей для длительного хранения.

Популярные публикации

Последние комментарии

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидоров на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как сделать салат из зеленых помидоров?

Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидоров на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской.

1. Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков.
2. Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте.
3. Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют.
4. После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания.

Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления

Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидоров без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике. Для продолжительного хранения нужно прокипятить емкости с закуской 20 минут в посудине с кипящей водой и герметично укупорить.

• зеленые помидоры – 2 кг;
• красный болгарский перец – 4 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• горький перец – 0,5 шт. ;
• петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
• вода – 1 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 100 г;
• уксус – 100 мл.

1. Нарезают помидоры, перцы.
2. Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок.
3. Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус.
4. Заливают остывшим маринадом овощи.
5. Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой.

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус.

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• лук и морковь – по 700 г;
• масло и уксус – по 150 мл;
• соль – 50 г;
• сахар – 150 г;
• душистый перец и лавр – по 2 шт.

1. Нарезают томаты и лук.
2. Перетирают на терке морковь
3. Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
4. Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус.
5. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут.
6. Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму.

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме.

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• петрушка – 1 пучок;
• уксус – 150 мл;
• сахар и соль – по 3 ст. ложки;
• жгучий перец – 2 шт.

1. Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец.
2. Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
3. Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• уксус и сахар – по 70 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• жгучий перец – 1 шт.;
• лавр, смесь перцев – по вкусу.

1. Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень.
2. Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа.
3. Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут.
4. Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из зеленых помидоров по-корейски

Зимний салат из зеленых помидоров с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковь – 250 г;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки;
• масло и сахар – по 0,5 стакана;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• жгучий перец – 1 шт.;
• уксус – ¼ стакана.

1. Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь.
2. Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час.
3. Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания.

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Следующий рецепт салата из зеленых помидоров порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп.

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук – 1 шт.;
• хмели-сунели – 100 г;
• масло – 100 мл;
• соль – 35 г;
• уксус – 70 мл;
• зелень – по вкусу.

1. Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки.
2. Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком.
3. Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут.
4. Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают.

Салат из зеленых помидоров с томатной пастой

Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата.

• помидоры зеленые – 2 кг;
• лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг;
• томатная паста и масло – по 250 г;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости.
2. Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту.
3. Варят массу 45 минут.
4. Добавляют пасту и уксус.
5. Тушат салат из зеленых помидоров с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки.

Салат из зеленых помидоров с рисом

Заготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук, морковь – по 0,5 кг;
• рис – 150 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки.

1. Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока.
2. Добавляют промытый рис, варят 10 минут.
3. Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут.
4. Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут.
5. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из жареных зеленых помидоров на зиму

Приготовив оригинальный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку;
• растительное масло.

1. Томаты нарезают кружками.
2. Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком.
3. Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут.
4. Укупоривают салат из зеленых помидоров на зиму, укутывают.

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Острый салат из зеленых помидоров готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок.

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• стручки острого чили – 2 шт.;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 4-5 ст. ложек.

1. В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок.
2. Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час.
3. Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод.

Сладкий салат из зеленых помидоров на зиму

Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили.

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• лук – 700 г;
• морковь – 500 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 50 г;
• уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл;
• сахар – 100 г;
• лавр, черный перец горошком.

1. Нарезают томаты, лук и морковь.
2. Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам.
3. Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов.
4. Раскладывают овощи с соком по банкам.
5. Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус.
6. Укупоривают и укутывают.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Помидоры на зиму — Пальчики оближешь! Простые рецепты салатов на зиму из спелых и зеленых помидоров (томатов)

Популярное занятие  для настоящих хозяек — консервация на зиму, ведь заготовки дают прекрасную возможность  зимой разнообразить стол пикантными закусками.  Сегодня поговорим о такой закуске, как консервированные помидоры на зиму. Будем готовить простые и вкусные рецепты салатов, как из зеленых, так и спелых помидор.

Наверняка, многие знают, что  помидор не обретет нужный окрас, без солнечного света. В тени, они так и остаются зелеными, но не нужно их выбрасывать. Не созревшие помидоры  не пригодны к еде, а вот консервированные просто объедение.

Чтобы зимой наслаждаться консервированными продуктами, летом немало придется потрудиться. Рецептов консервирования зеленых помидор — великое множество, но мы подобрали для Вас проверенные самые вкусные!

Рецепт салата из помидор на зиму в 1 литровых банках

Этот рецепт довольно таки необычен, но очень вкусный. Эта заготовка непременно многим придется по душе т.к. в большинстве случаев у многих остаются на грядках помидоры как спелые, так и не дозревшие, вот именно для такого случая и пригодится данный рецепт.

Ингредиенты:

• красные и недозревшие томаты по 1 кг.
• перец сладкий 1 кг.
• лук 1 кг.
• чеснок 1 головка.
• лист лавровый.
• перец душистый и горошек.
• желатин одна пачка.
• зелень.
• сахар и соль.

Приготовление:

Первым делом нарезаем колечками помидоры, лук и перец, чеснок разрезаем на пластины среднего размера. В каждую банку на дно нужно обязательно положить перец и лавровый лист, затем поочередно заполнить ее овощами, добавляя зелень. Заливаем содержимое кипятком, чтобы овощи пустили сок.

Беремся за приготовление маринада. В горячей воде, растворяем желатин.Выливаем жидкость с банок в подготовленную емкость и ставим на плиту, доводим до кипения. Держим некоторое время на максимальном огне, добавляем желатин. Разливаем готовый маринад по банкам и закупориваем их. Не забываем их перевернуть!

Икра на зиму: помидоры, перец, морковь и лук

Особенно ценятся зимой на столе как консервированные овощи. Вот потрудишься летом немного, а в холода наслаждаешься овощной консервацией. Например,  можно заготовить икру из зеленых помидор!

По этому рецепту получается вкуснейшая икра на зиму. Сюда можно добавлять не дозревшие и спелые томаты. Отлично подойдет сюда кориандр и базилик в роли приправы, а петрушку можно добавить, как украшение.

Ингредиенты:

• помидоры зелёные 3 кг.
• перец болгарский 1 кг.
• морковь 1 кг.
• лук 0,5 кг.
• сахар 100 г.
• масло рафинированное 1 ст.л.
• уксус 4 ст.л.
• соль одна ч.л.
• перец черный молотый одна ч.л.

Пошаговое приготовление:

1.Подготавливаем овощи- помидоры, морковка, лук и перец, моем и даем высохнуть. Очищаем морковь и нарезаем кубиками, чистим лук. Удалив из перца семенную часть, нарезаем его маленькими кусочками. Помидоры разрезаем на несколько частей и все компоненты пропускаем через мясорубку.

2. Перелаживаем овощную массу в глубокую емкость и добавляем рафинированное масло, соль и перец. Овощи дадут сок, поэтому воду не спешите добавлять. Во время варки, по необходимости добавляйте понемногу кипяченой воды. Овощной микс оставляем на маленьком огне на 1.5 часа.

3. Через 60 минут варки добавляем сахар и уксус. За это время можно простерилизовать банки, это действие обязательно.

4. Икру раскладываем по банкам, накрываем крышками и закупориваем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем в таком виде пока икра не остынет. Затем отправляем храниться в подвал или холодильник.

Обязательно посмотрите видео. Нашли лучшее для Вас!

 

Салат на зиму из помидор — Пальчики оближешь! Рецепт с болгарским перцем

Этот рецепт очень распространен  на Кавказе. Закуска  отлично сочетается с мясными блюдами, которые готовятся в Грузии на любой праздник.

Ингредиенты:

• томаты неспелый 1,5 кг.
• болгарские перцы 0,3 кг.
• чеснок 2 средних головки.
• масло рафинированное 100 мл.
• лук репчатый небольшого размера 3 шт.
• уксус 9% 85 мл.
• приправы.
• зелень.
• соль на свой вкус, но не менее одной ст.л.

Приготовление:

Первым делом хорошо моем помидоры и разрезаем их на дольки. Пересыпаем  в глубокую емкость, посыпаем солью и перемешиваем. Сверху придавливаем тарелкой, чтобы томаты пустили сок, потом отправляем их на несколько часов в холодильник.

Далее чистим лук и мелко режем. На среднем огне обжариваем его около 4  минут на сковороде с закрытой крышкой. Затем добавляем перец и всю массу вместе с маслом перемещаем к томатам.  Измельчаем зелень и пересыпаем чесноком и добавляем к помидорам, перемешиваем.

Добавляем к овощам уксус, его обязательно нужно прокипятить, заполняем овощную массу и оставляем в прохладном месте на 48 часов, за это время наши зеленые помидоры замаринуются. Не забывайте несколько раз в день перемешивать содержимое.

Салат на зиму из помидоров и огурцов. Мой самый вкусный рецепт!

Вкусный овощной салат на зиму. Можно использовать зеленые помидоры, а можно спелые красные, но только не переспелые, чтобы у них была форма.

Ингредиенты:

• огурцы 1 кг.
• помидоры зелёные 0,5 кг.
• кабачок 0,5 кг.
• яблоки 0,5 кг.
• чеснок 200 г.
• масло рафинированное 100 мл.
• сахар песок 50 г.
• эстрагон 50 г.
• уксус яблочный 100 мл.
• соль не менее 40 г.

Приготовление:

Все плоды тщательно промываем и нарезаем на кусочки среднего размера. Яблоки освобождаем от сердцевины и разрезаем их на дольки. Чеснок и эстрагон очищаем и мелко нарезаем. Все ингредиенты смешиваем в большой емкости, присыпаем солью, добавляем рафинированное масло, уксус и сахар. Овощи тщательно перемешиваем.

Ставим салат на огонь, и доводим их до кипения и ждем пока они прокипят 10 минут, затем распределяем салат по бутылям и закрываем их в горячем виде.

Острый салат на зиму с помидорами, луком, перцем и морковью

Если вам по душе острые блюда, то обязательно приготовьте салат  по этому рецепту.

Нам потребуются:

• перец сладкий 1,2 кг.
• помидоры 2,5 кг.
• морковь 1 кг.
• чеснок 0,3 кг.
• перец горький 300 г.
• петрушка 300 г.

Для маринада:

• помидоры красные 2 кг.
• масло рафинированное 2 стакана.
• уксус 5% 1 ст.
• сахар 200 г.
• соль 130 г.

Приготовление:

Подготавливаем овощи и зелень: промываем и даем просохнуть. Разрезаем на 2 части не дозревшие помидоры, если помидоры крупные то разрежьте на четвертинки. Из 2 -х видов перца извлекаем семена и нарезаем соломкой. Пропускаем чеснок через пресс и измельчаем петрушку.

Помещаем в емкость  разрезанные красные томаты для маринада.Добавляем туда  сахар, соль, уксус и масло. Ставим посуду на максимальный огонь и ждем когда томаты закипят, когда они прокипят 2 минуты отправляем туда измельченные овощи, морковь и зелень, даем овощной массе провариться 15 минут, периодически помешивая. Затем салат размещаем по банкам и сразу же в горячем виде закрываем. Банки ставим верх дном и укутываем их. Храним помидоры в темном месте.

Зелёные помидоры по-корейски с перцем и морковью

Превратить в аппетитный салатик зеленые помидоры совсем не сложно.Благодаря этому рецепту, в холодную пору вы будете наслаждаться этим витаминным салатом, а витаминки как мы знаем зимой нужны как никогда.

Ингредиенты:

• перец сладкий 2 шт.
• помидоры зелёные 1 кг.
• чеснок 1 небольшая головка.
• масло рафинированное 50 мл.
• уксус 9% 50 мл.
• перец красный (если любите).
• зелень.
• сахар 50 г.
• соль не менее 30 г.

Приготовление:

Подготавливаем овощи, промываем и затем нарезаем тонкими слайсами. Вымытый перец очищаем от семенной части и нарезаем соломкой. Зелень измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс или мелко нарезаем ножом. К овощам добавляем масло и уксус, хорошо перемешиваем,  добавляем соль и сахар, и опять тщательно перемешиваем все компоненты. Тару заполняем овощным миксом и закупориваем. Отправляем на ночь в холодильник, к утру можно блюдо кушать или оставить баночки на зиму.

Видео рецепт.

Приятного аппетита!

Салат на зиму с зелёными помидорами и болгарским перцем

Очень вкусный овощной салат, который содержит много витаминов.

Ингредиенты:

• перец болгарский всех расцветок 1 кг.
• помидор зелёный 2 кг.
• лук репчатый 1 кг.

Для маринада:

• масло рафинированное 1 ст.
• уксус 9% 1 ст.
• сахар песок 80 г.
• вода тёплая 300 мл.
• соль крупная 50 г.

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить овощи, промыть и дать им высохнуть. Затем нарезаем помидоры дольками среднего размера, лук режем полукольцами, перец разделяем на 6-7 частей.

Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль и сахар, затем добавляем уксус и рафинированное масло, перемешиваем. В кастрюлю с маринадом отправляем овощи, полученное ассорти перемешиваем и закрываем крышкой. Даем овощам настояться 2 часа.

Затем ставим овощной микс на плиту и ждем пока закипит, после уменьшаем огонь и варим 10 минут.

Наполняем банку вкусным, витаминным салатом и бережем его до самой зимы,именно в это время он окажется вовремя на столе.

Пальчики оближешь! Ещё один простой салат с помидорами и морковью

Ингредиенты:

• помидор зелёный 3 кг.
• морковь 1,5 кг.
• лук 1,5 кг.
• сахар песок 150 г.
• соль крупная 100 г.
• масло рафинированное 300 г.
• перец черный горошком 5 шт.
• уксус 9% 60 г.
• лавровый лист 5 шт.

Приготовление:

Промываем помидоры, просушиваем, удаляем зеленую часть и режем на брусочки. Заранее мытую морковь натираем на терке большего размера. Лук режем кольцами, если у вас большой лук то нарезаем полукольцами.

В глубокую емкость высыпаем овощи и хорошо  солим, и оставляем в таком состоянии не меньше 10 часов. За это время, образуется сок, его необходимо слить в другую посуду, но не выливать, он нам будет нужен, так как будет использован как маринад.

К соку добавляем рафинированное масло, сахар, уксус и ставим на огонь. Добавляем в маринад перец горошком и лавровый лист. Регулярно мешаем и доводим массу до кипения. Кипящий маринад выливаем в овощи и перемешиваем ее.

Салат варим около 40 минут на среднем огне, часто помешивая, чтобы овощи не пристали ко дну. По истечению отведенного времени, сразу заполняйте банки готовым салатом. Закрытые банки переворачиваем и укутываем. Когда банки остынут, уберите их в прохладное место, до наступления зимы.

Салат с помидорами на зиму «Пальчики оближешь!»

В этом рецепте мы будем наполнять помидоры различными овощами и приправами.

Ингредиенты:

• помидор зелёный 3 кг.
• морковь 0,5 кг.
• перец болгарский 0,5 кг
• чеснок пару головок.
• зелень (петрушка, укроп) по 1 пучку.
• листья хрена 2 шт.
• перец молотый черный 1 ст.л.
• уксус 9% 1 ст.л. на банку.
• соль одна ч.л.
• сахар одна ст.л.

Для приготовления рассола нам потребуется 1 литр воды и 1 ст.л. соли.

Приготовление:

Тщательно промываем овощи и зелень, ждем пока они просохнут. Чеснок пропускаем через пресс.  Очищаем перец от семян и режем кусочками, морковь трем на терке. На помидоре сверху делаем надрез, чтобы внутренность достать чайной ложкой.  После извлечения режем мякоть маленькими брусочками и посыпаем сахаром, солью, перцем и чесноком и хорошенько все перемешиваем.

Пустую внутренность помидор заполняем измельченными продуктами. Заполняем бутыль помидорами, каждый слой перелаживая зеленью, добавляя в каждую банку  по 1 ст. л. уксуса.

Делаем рассол. Воду доводим до кипения, солим, и наполняем каждый бутыль. Затем стерилизуем 20 минут и закупориваем крышками. Банки переворачиваем к верху дном, накрываем одеялом и ждем когда они остынут. Потом переносим для хранения в темное прохладное место.

Простой салат из помидор и капусты

Это рецепт  отличного  дополнения к гарниру. Особенно аппетитно будет с картофелем пюре.

Ингредиенты:

• помидор зелёный 200 г.
• огурец 200 г.
• капуста белокочанная 300 г.
• перец сладкий 200 г.
• морковь 100 г.
• чеснок один зубок.
• зелень по одной веточке.
• масло подсолнечное 2 ст.л.
• лук репка одна головка.
• соль на свой вкус.

Приготовление:

Подготавливаем овощи: моем, сушим. Нарезаем помидоры небольшими кубиками, перец чистим от семян и режем на более крупные части. Морковь и огурец режем соломкой. Еще крупнее рубим капусту.

Перемещаем овощную массу в кастрюлю, высыпаем чеснок и солим. Оставляем настояться 1 час, а потом ставим на огонь и ждем пока закипит. Добавляем уксус и масло в теплом виде.

Хорошо перемешиваем овощи и раскладываем по банкам и накрываем крышкой. 10 минут стерилизуем, переворачиваем бутыля снизу вверх и укутываем. Хрустящие аппетитные овощи готовы, если конечно же вы все сделали по рецепту.

Зелёные помидоры маринованные в банке

Ингредиенты:

• помидор зелёный 3 кг.
• морковь 100 г.
• чеснок одна головка.
• лук 3 шт. среднего размера.
• петрушка один пучок.

Для маринада:

• уксус 9% 2 ст.л.
• сахар 4 ст.л.
• соль 2 ст.л.
• лист лавровый пару штучек.
• гвоздика 3 соцветия.
• перец чёрный 7 шт.
• душистый перец 5 шт.

Приготовление:

Очищаем морковь и режем на ломтики. Моем петрушку и мокрой измельчаем, чем мельче, тем лучше. Чистим чеснок и мелко режем. На всех помидорах делаем сверху надрез и помещаем  морковь, чеснок и зелень. Укладываем начиненные помидоры в банку.

К помидорам, добавляем в банку лук, нарезанный тонкими колечками. Заливаем кипятком и оставляем 10 минут. По истечению отведенного времени, жидкость сливаем в отдельную посуду. Овощи снова заливаем кипятком. В остывшую жидкость добавляем сахар, соль и специи, доводим до кипения и оставляем кипеть 10 минут не сбавляя огонь. Плиту выключаем, добавляем уксус в маринад. Сливаем из банок жидкость и заливаем уже кипящим маринадом и закупориваем тару.

Банки ставим верх дном и укутываем.

Зимний салат из зеленых помидор, без стерилизации

Не так давно, хозяюшки стерилизовали  наполненные банки, но это долгий и неудобный процесс. Лучше сразу простерилизовать банки, потом разложить салат и закатать.

Ингредиенты:

• томаты зелёные 6 кг.
• морковь 1 кг.
• перец болгарский 1 кг.
• перец острый 2 стручка.
• лук репчатый 1 кг.
• чеснок 3 головки.
• соль 120 г.
• сахар 120 г.
• уксус 9% 250 мл.
• масло рафинированное 230 мл.
• вода.

Приготовление:

Помидоры и красный перец режем кубиками. На терке трем морковь и горький перец.  Все ингредиенты перелаживаем в кастрюлю, добавляем рафинированное масло и ставим на огонь до закипания. Сразу лить много воды не спешите, помидоры пустят сок. Когда содержимое закипит добавляем соль, сахар и уксус. Уменьшаем огонь и варим овощи несколько минут. Затем сразу заполняем банки и закупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание. Если Вам статья пришлась по душе, обязательно поделитесь с друзьями!

Напишите ниже, какой рецепт пришелся по душе. Или, быть может, у Вас есть свой фирменный? Поделитесь пожалуйста в комментариях…

Автор публикации

0

1-2 раза в год, веду до результата в блогинге, при наличии мест.
Для связи: ok.ru/denis.povaga

Комментарии: 2964Публикации: 795Регистрация: 12-03-2013

Зеленые помидоры на зиму без стерилизации: простые рецепты

Зеленые помидоры на зиму: рецепты засолки. Фото: Татьяна Ларина

Четыре рецепта заготовок из зеленых помидор на зиму.

Как правило, осенью основная часть зимних заготовок у хозяюшек уже готова. Среди овощных заготовок особой популярностью пользуются рецепты зеленых помидоров. Давайте рассмотрим несколько из них.

Зеленые помидоры за 24 часа

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидор
• 1 шт сладкий болгарский перец
• 1/2 головки чеснока
• 1 ст.л соли
• 2 ст.л сахара
• 50 мл уксуса
• 1/2 пучка петрушки

Приготовление:

Помидоры промойте, разрежьте на 4-6 частей.

Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, чеснок пропустите через чеснокодавку или мелко измельчите. Петрушку порубите.

В большой миске смешайте все овощи, добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте.

Накройте помидоры крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. По истечении времени помидоры готовы к употреблению. Их также можно хранить в холодильнике или подвале в стерилизованных банках под капроновыми крышками.

Кстати, если любите помидоры поострее, можете добавить острого перца. 

Вкусные зеленые помидоры

Ингредиенты:

• 2 кг зеленые помидоры
• 1 л воды
• 4 ст.л сахара
• 3 ч. л соли
• 2 шт сладкий болгарский перец
• 100 мл уксуса

Приготовление:

В стерилизованные банки уложите нарезанные на четыре части перцы и целые помидоры. Большие плоды можете разрезать.

Дважды залейте помидоры кипящей водой.

На третий раз в воду добавьте соль, сахар и уксус и доведите до кипения. Залейте помидоры и закатайте.

Салат из зеленых помидор

Ингредиенты:

• 3 кг зеленых помидор
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг моркови
• 5 горошин душистого перца

Для маринада:

• 300 г сахара
• 100 г соли
• 300 мл подсолнечного масла
• 100 мл уксуса

Приготовление:

Овощи нарежьте и уложите в эмалированную кастрюлю.

Добавьте соль, сахар, масло и уксус.

Дайте салату настояться не менее пяти часов. Затем поставьте салат на огонь и помешивая, доведите до кипения. Варите салат из зеленых помидор около получаса.

Разложите салат в стерилизованные банки, предварительно добавив в них по таблетке ацетилсалициловой кислоты. Это поможет сохранить зеленые помидоры до зимы без стерилизации.

Острые зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Ингредиенты

• 3 кг зеленых помидор
• 1 кг моркови
• 1 зубчик чеснока на каждый помидор

Для маринада:

• 4 л воды
• 3 ст.л соли
• 1/2 ст.л сахара
• 3 горошины душистого перца
• 6 горошин черного перца
• 3 веточки гвоздики
• 1/2 стакана уксуса

Приготовление:

Заранее простерилизуйте банки.

Помидоры промойте и слегка надрежьте крест на крест, если мелки – можно пополам.

Морковь нарежьте кубиками 2 на 2 см, каждую дольку чеснока – на 10 частей и начинайте фаршировать помидоры.

Помидоры положите в банки, залейте кипятком. Через 15 минут слейте воду в кастрюлю и замеряйте ее количество.

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты. Когда маринад закипит, залейте им помидоры и оставьте их на 10 минут. Слейте маринад и снова дайте закипеть. 

Добавьте в маринад уксус и залейте им помидоры. Закатайте банки.

Попробовать приготовленные зеленые помидоры можно уже спустя 7 недель.

Читайте также

Как правильно сушить грибы в домашних условиях: простые советы

Сезон “тихой охоты” в самом разгаре. Вот несколько способов сделать заготовки из грибов.

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы

Эти советы помогут сделать домашние заготовки еще вкуснее.

Простой салат из зелёных помидор на зиму

Автор: Ирина Константинова 13.10.2016

• • Подготовка
  • – Минут
• • Приготовление
  • 40 минут
• • Сложность
  • легко

Сохранить в избранном

Экспериментировать с овощами можно бесконечно. Советую приготовить лёгкий и вкусный салат из поздних овощей.

Ингредиенты

• Помидоры зелёные 1 кг
• Кабачки 500 г
• Чеснок 6 долек
• Лук репчатый 3 шт.
• Перец красный сладкий 1 шт.
• Петрушка (зелень) 1 пучок

Маринад:

• Вода 1 л
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Лист лавровый 3 шт.
• Перец душистый горошком 2 шт.
• Соль каменная крупная 3 ст. ложки
• Сахар-песок 1,5 ст. ложки
• Уксус 9%-ной концентрации 3 ст. ложки

Салат из зелёных помидоров с кабачками и сладким перцем

1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес помидоров и кабачков в списке ингредиентов указан в очищенном виде.
2. Помидоры вымыть и нарезать некрупными и не толстыми дольками.
3. Кабачки очистить от кожицы и семян. Если это сорт с большим количеством семечек, сделайте «лодочки» тщательнее.
4. Мякоть кабачков нарезать небольшими кусочками или кубиками.
5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить. Фарш не нужен, лучше мелкие кусочки чеснока.
6. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
7. Стручок сладкого перца очистить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части и каждую четвертинку нашинковать лапшой.
8. Соединить помидоры, кабачки, лук, чеснок и сладкий перец в большом тазу или миске.
9. Смесь перемешать.
10. На дно стерилизованных банок ёмкостью 0,5 л положить по несколько веточек петрушки, а затем наполнить овощной смесью доверху.
11. Приготовить маринад. Воду довести до кипения, добавить все остальные ингредиенты (кроме уксуса) и при слабом кипении поварить в течение 20 минут. За 5 минут до окончания варки влить уксус. Готовый маринад процедить через сито или марлю и снова довести до кипения.
12. Залить горячим маринадом банки с овощами, накрыть прокипячёнными крышками, поставить на решётку в кастрюлю с горячей водой так, чтобы она доходила до плечиков, и стерилизовать при слабом кипении в течение 15 минут, считая от начала закипания жидкости. После этого банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Похожие рецепты

Салат из зелёных помидоров на зиму очень вкусный без стерилизации

Заготовки из зеленых помидоров – тренд нынешнего короткого лета. Если вы тоже сняли с грядок несколько ведер зеленых помидор и за голову взялись – куда их теперь девать-то? – то специально для вас салат из зеленых помидоров на зиму, очень вкусный, попробуете – не оторветесь! Мы добавим к зеленым помидорам моркови, лука, чеснока, немного болгарского перца. На вкус салат получится кисло-сладким, хотя много сахара я не добавляю. Недавно я открыла для себя секрет очень вкусного маринада для салата из зеленых помидоров: кроме специй, я кладу в него… горсть изюма. Он дает очень интересное вкусовое сочетание с кориандром и зернами горчицы, но если вы не любите эти приправы или их трудно купить, то можно и без них обойтись. Также на ваш выбор, добавлять или нет в салат жгучий перец. Я кладу его во многие заготовки – отрезаю буквально несколько колечек, чтобы получить легкую остроту. Еще один немаловажный момент: это рецепт без стерилизации, салат проваривается в два приема, что обеспечивает ему долгое хранение.

Ингредиенты на 1,3 – 1,5 литра салата:

• зелёные помидоры — 1,5 кг,
• болгарский перец — 2 шт.,
• морковка — 300 г,
• лук — 300 г,
• чеснок — 6 зубцов,
• растительное масло (нерафинированное) — 200 мл,
• уксус — 50 мл,
• соль по вкусу (я добавила 1 ст. ложку),
• сахар — 150 г
• изюм без косточек — горсть,
• стручковый перец (острый) по желанию,
• специи по вкусу (я добавила горсть кориандра, чуть больше половины чайной ложки горчицы в
  зернах и щепотку сухих лепестков бархатца)

Время приготовления: 40 минут. Время маринования: 5-6 часов.

Способ приготовления

Помидоры вымойте и нарезайте средними дольками, пересыпьте в сотейник.

Болгарский перец порежьте не слишком мелко, добавьте к помидорам.

Морковку измельчите кружочками, а лук полукольцами, отправьте в сотейник.

Чеснок и острый перец порежьте произвольно и вместе со специями добавьте к остальным ингредиентам. Сухие цветочки бархатца внесут свой нежный аромат, а изюм оригинальность этому салату.

Налейте в овощную смесь растительное масло, желательно нерафинированное.

Добавьте сахар, уксус и соль, перемешайте ложкой. Тушите на небольшом огне салат около 10 минут.

Выключайте огонь и оставьте до утра остывать (5-7 часов).

С утра прокипятите салат на маленьком огне ещё 10 минут. Старайтесь не слишком интенсивно мешать ложкой, чтобы кусочки оставались целыми.

В стерилизованные банки раскладывайте готовый горячий салат из зеленых помидоров и закрывайте плотно прокипяченными крышками на зиму. Переверните, поставьте вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Хранить такой салат из зеленых помидоров можно не только в погребе, но и в кладовке.

Рецепт салата из отварных зеленых помидоров. Салат из зимних помидоров с луком и морковью

Одним из главных положительных качеств зеленых томатов, которые грех не использовать в кулинарии, является ярко выраженный томатный запах и вкус. И кислинка, не свойственная спелым помидорам. Так что, если вы никогда раньше не готовили зеленые помидоры, рецепты томатов подскажут, как приготовить из них действительно вкусные блюда, аппетитные и содержащие много витаминов. Начнем с очень необычных блюд.Жареные зеленых помидоров – рецепт, который многих удивит. Жареные зеленые помидоры – рецепт быстрого, оригинального и вкусного. Лучше всего жарить зеленые помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры – простой рецепт, который удивит дома или даже гостей. Если у вас остались неиспользованные незрелые помидоры, обязательно готовьте из зеленых помидоров. Рецепты помогут приготовить оригинальные блюда и закуски с самыми разными вкусами – солеными, сладкими, пряными, пряными. Есть много способов заготовить зеленые помидоры на зиму.Рецепты здесь можно указать следующие: соленые зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидоров, рецепт маринованных зеленых помидоров. Рецепт маринования зеленых помидоров не всегда подразумевает стерилизацию. Соблюдая определенные правила, можно приготовить зеленые помидоры без стерилизации, в рецептах обычно указывается общая рекомендация – храните эти зеленые помидоры в темном прохладном месте. Более того, даже в холодном солевом растворе можно сохранить зеленые помидоры. В рецепте можно использовать самые разные емкости для консервирования.Есть зеленые помидоры на сковороде, рецепт зеленых помидоров в банке, рецепт зеленых помидоров в бочке, рецепт зеленых помидоров в ведре. Если вы хотите приготовить чудесно приготовленную закуску, к вашим услугам рецепт фаршированных зеленых помидоров. Этот рецепт вкусных зеленых помидоров понравится любителям крепкого алкоголя. Вроде очень популярный рецепт зеленых помидоров по-корейски, острый, как и все корейские салаты. Вы когда-нибудь пробовали фаршированные зеленые помидоры с сыром? Настоятельно рекомендую.

Одними из самых популярных являются бочковые зеленые помидоры .Рецепт зеленых бочковых помидоров не обязательно использовать для маринования томатов в бочках, подойдут и консервы. Рецепт маринования зеленых помидоров содержит такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, черный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители острого также используют рецепт зеленого помидора с чесноком, с красным перцем. Также есть рецепт, который покажет, как быстро приготовить рецепты из зеленых помидоров. 5-7 дней – и маринованные зеленые помидоры готовы. Получаются зеленые помидоры – пальчики оближешь.Рецепт простой, результат быстрый и вкусный. Только не добавляйте воду, именно так нужно быстро замариновать зеленые помидоры. Рецепты на зиму потребуют более длительной выдержки и большего количества уксуса. И не забывайте о чесноке, если любите острые зеленые помидоры. Рецепт маринованных зеленых помидоров – для любителей помидоров с газиками. Здесь главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро, а каждый слой переложить специями, чтобы зеленые помидоры хорошо пропитались. Консервация, рецепты предполагают, что это займет около двух недель, после чего зеленые помидоры будут готовы к употреблению.Вкусная закуска, полностью готовая к употреблению, – маринованный салат из зеленых помидоров. Рецепт маринада прост, вам понадобится уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Икра из зеленого помидора – рецепт тушеной овощной закуски. Из зеленых помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но даже варенье из зеленых помидоров. Рецепт этого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму. Так приготовьте зеленых помидоров . Рецепты с фото помогут приготовить из них множество блюд на самые разные вкусы.

В прошлом году я попробовал консервированный салат из зеленых помидоров в качестве гостя и был удивлен, почему я не сделал эту вкусную штуку под капотом. В отличие от того, о чем я уже говорил ранее, версия ниже включает только помидоры, чеснок и зелень. Что значительно упрощает процесс приготовления салата.

Название этого салата полностью соответствует действительности: салат из зеленых помидоров на зиму получается очень вкусным, а также ярким и аппетитным. Приготовить несложно, но сам процесс несколько затягивается из-за того, что помидоры должны выпустить сок.Но пусть вас это не пугает: пока салат будет настаиваться, вы можете заниматься своим делом. А зимой будет так здорово получить банку таких зеленых помидоров с зеленью и чесноком и украсить свой дом отличной сохранностью!

Состав:

• 5 кг зеленых помидоров;
• 200 г чеснока;
• 2-3 пучка петрушки и сельдерея;
• 4-5 лавровых листиков;
• 6-8 горошин душистого перца;
• 3 столовые ложки соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл 9% уксуса;
• 1 стручок перца чили.

* Из указанного количества ингредиентов получается около 6 литров консервации.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму «Вкус»:

Зелень тщательно промыть и удалить толстую часть плодоножки. Промытую зелень выкладываем на полотенце, чтобы сошла лишняя влага. Сушеная зелень мелко нарезанная. Чеснок очистить, промыть. Пропустить чеснок через пресс.

Тщательно вымойте помидоры в проточной воде. Устал, с испорченной кожей – выбросили.Помидоры нарезать дольками: маленькие – на 4, большие – на 6-8 ломтиков.

В большую кастрюлю выложить помидоры, зелень, чеснок, соль, сахар, залить уксусом. Осторожно перемешайте.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на ночь в холодильник. За это время выделится довольно большое количество сока. Если у вас мало времени, то поверх помидоров со специями можно положить гнет. В этом случае сок выделится намного быстрее.

На дно стерилизованных банок кладем острый перец, лавровый лист, душистый перец горошком.

Затем выложите салат по банкам. При закладке банки немного встряхните, чтобы ломтики помидоров прижились плотнее. Затем влейте жидкость, образовавшуюся при настаивании салата, доверху.

Баночки накрываем крышками и складываем в широкую кастрюлю, выстланную салфеткой. Наполните банки прохладной водой и подожгите. Довести до кипения (так как банки наполнены холодной водой, это займет довольно много времени, 20-30 минут) и простерилизовать салат из зеленых помидоров на зиму: 0.5-литровый – 10 минут, 0,75-литровый – 15 минут, 1-литровый – 15-20 минут.

Затем банки плотно закатываем, салат из зеленых помидоров переворачиваем на зиму и укутываем до полного остывания. Храним такой салат в темном прохладном месте.

Выращивая овощи на своем огороде, летом можно забыть об отдыхе. А все потому, что сезон консервирования у настоящих хозяек начинается летом, когда все овощи созревают. Часто бывает, что простужается, а в саду много еще не созревших помидоров.Не стоит из-за этого расстраиваться, так как из них можно приготовить вкусные салаты на зиму.

Очень популярны зимой Салаты из зеленых помидоров . Овощ не успел созреть, а огород уже нужно было убрать; Чтобы он не пропадал, хозяйки придумали множество рецептов зимних заготовок, в которых используются зеленые помидоры.

Зимой консервированный салат можно есть не только с кашей или картошкой. Можно взять кусок бекона, свежий хлеб и салат, приготовленный летом – более вкусной закуски не придумаешь.

Рассмотрим несколько доступных рецептов консервированных салатов.

Зеленые помидоры с перцем – салат без стерилизации

Для приготовления такого консервированного салата Потребуются следующие продукты и приправы:

Для такого консервирования возьмите половину коричневых и полностью незрелых помидоров. Их хорошо промыть и нарезать кусочками, можно четвертинками или локонами. Если есть недочеты – их нужно удалить. Вес готовых нарезанных помидоров должен точно соответствовать весу, который идет в рецепте.

Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, салатный перец нарезаем соломкой – все овощи складываются, добавляются специи по рецепту. Полученное ассорти в удобной таре ставим на огонь и при постоянном помешивании варим 10 минут.

Банки нужно заранее приготовить , затем в них выкладывается кипящий салат и закрывается. Герметично закрытые емкости переворачивают и заворачивают. Поэтому они должны стоять, пока полностью не остынут.Салат из зеленых помидоров без стерилизации готов.

Рецепт корейского салата

Приготовление очень простое. , так как все товары доступны по цене. Требуется:

Промытые помидоры нарезать кружочками, а перец – кружочками. Чеснок пропускают через пресс или натирают на терке, зелень мелко нарезают; все компоненты соединяются в удобной посуде, перемешиваются. Для того, чтобы ассортимент сварился, его раскладывают в подготовленные банки, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Попробовать такой маринованный салат из зеленых помидоров можно только после , как пройдут 8 часов .

Консервированный салат из зеленых помидоров и перца

Набор необходимых продуктов и специй:

• помидоры незрелые – 2 кг;
• разноцветный салатный перец -1 кг;
• репчатый лук – 1 кг.

Заливка состоит из следующих компонентов:

Овощи тщательно мыть; помидоры и перец нарезаем крупными кусочками; лук режем полукольцами.

Занимаемся маринадом: соль и сахар помещаем в теплую воду, перемешиваем, до полного растворения. Затем заливают уксус и масло – перемешивают и в такой маринад выкладывают только готовые измельченные овощи. Еще раз все перемешиваем и ставим на 2 часа мариноваться. Неплохо за это время несколько раз перемешать салат.

По прошествии указанного времени блюда с маринованными овощами ставятся на огонь, доводятся до кипения и готовятся 10 минут.Горячий отвар раскладывают по подготовленным банкам и закатывают. Цистерны переворачивают и тщательно упаковывают. Они находятся в этом положении до тех пор, пока им нужно полностью остыть.

Салат «Дунай»

Для приготовления такого салата вам понадобятся не только зеленые помидоры, но и красные, из которых нужно будет приготовить сок. На приготовление салата уходит около часа, если готовится такая порция.

Необходимые продукты:

• паслен густой незрелый – 1 кг;
• салат зеленый – 3 шт.;
• перец острый – 100 г;
• петрушка – большой пучок;
• соль – 40 г;
• сахар – 70 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло рафинированное – 150 мл;
• кислота уксусная 9% – 70 г;
• томатный сок – 1 л.

Для приготовления маринада нужно добавить все специи, указанные в рецепте, а также масло и уксус. Затем все прокипятите.

Овощи хорошо вымыть, нарезать произвольными кусочками и отварить в маринаде 15 минут.Вареный ассортимент раскладывается в заранее подготовленные стерилизованные стеклянные емкости, закатывается, переворачивается и заворачивается. Так они и стоят до полного остывания.

Дополнительная обработка такой консервации не требуется .

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Чтобы приготовить такой помидор, потребуется немного больше времени, чем для перечисленных рецептов салатов. Но поверьте, они того стоят.

Для приготовления фаршированных зеленых помидоров потребуются следующие ингредиенты (из расчета на трехлитровую банку):

Для маринада нужно:

• соль – 2 ст.л .;
• сахар – 1,5 ст. л .;
• кислота уксусная 9% – 80 мл.

Для такой консервации берут плотные, непорочные, незрелые помидоры. Вымойте и очистите все овощи. Чеснок режем продольными тонкими пластинами, сладкий перец соломкой. Укроп и петрушку тоже нужно нарезать, но не мелко, корень хрена лучше натереть на крупной терке, а если не получится – мелко нарезать.

Помидоры разрезаем, но не до самого конца, приступаем к их начинке.В каждый овощ, в его срезку вкладывается: чеснок – по 2 пластины и по одной веточке укропа и петрушки.

Емкость заранее стерилизуем, затем кладем в нее лук, черный и душистый перец, зонтик укропа, половину корня хрена и острый перец, если любите острый перец. Имея в емкости такую ​​«подстилку», начинаем складывать в нее помидоры. Со всех сторон в банке можно разложить перец болгарский, нарезанный соломкой. Сверху на банку кладем лист хрена, чеснок, если остался, и вторую половину корня хрена.

Первый раз залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и укутать одеялом. Так что емкость с помидорами нужно выдержать не менее 10 минут. Затем воду из банки сливаем, но не сливаем, оставляем для маринада. Снова налейте в банку чистый кипяток, также накройте крышкой, тёплым одеялом и подождите 10 минут.

В воду, которая осталась для маринада, нужно добавить полстакана кипяченой воды, учитывая, что при кипячении она испарилась.В нее всыпать сахар и соль и кипятить 5 минут, помешивая, чтобы они растворились. Наливаем воду из банки, вливаем прямо в нее уксус и готовый кипящий маринад. Закатать, шею положить вниз и укутать. В таком состоянии консервация до полного остывания.

Узнать вкус фаршированных помидоров можно только через месяца, а все это время можно только ждать. Если вы очень любите без стерилизации, то этот рецепт вам очень понравится.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Если мелко нарезать овощи и долго варить, а потом закрыть, то получится не что иное, как икра. Рассмотрим простой рецепт , для которого потребуется:

Приступаем к приготовлению: Все овощи тщательно промываем. Помидоры нарезать соломкой, лук и перец – квадратиками, морковь натереть на терке по-корейски. Все перемешивается, добавляется соль, сахар, уксус и масло. В таком состоянии срез должен постоять не менее часа.

Полученное овощное ассорти переложить в тару с толстым дном и поставить на огонь. После закипания будущую икру нужно варить на медленном огне полчаса.Затем при помощи толкателя масса вымешивается до одной консистенции. Для этого можно использовать современные кухонные электроприборы.

Получив однородную массу, снова ставят на огонь , доводят до кипения и раскладывают по заранее подготовленным стерильным банкам. Металлические крышки закатать, перевернуть и завернуть.

Если использовать все продукты по рецепту, то готовая икра получается 6 банок по 0,5 литра. Вкус зеленых помидоров в таком блюде ароматный и необычный.

Салат «Сурза – Мурза»

Необходимый перечень специй и продуктов:

• Паслен незрелый – 1,5 кг;
• 1 кг огурцов, лука, капусты и моркови;
• сахар и соль 8 ч.
• кислота уксусная 9% – 2 ст. л .;
• масло рафинированное – 400 мл.

Все корнеплоды необходимо тщательно вымыть и срезать. Полученную овощную смесь переложить в емкость, всыпать все специи и варить при постоянном помешивании 15 минут.Кипящую овощную массу необходимо разложить по банкам, которые должны были быть приготовлены заранее. Банки закрываются с помощью закаточного ключа и металлических крышек.

Если даже после этих рецептов вы все еще думаете, что зеленые помидоры бесполезны и безвкусны, то вы глубоко ошибаетесь. Приготовьте хотя бы один из этих рецептов. , чтобы убедиться в обратном. Попробуйте зеленые помидоры на зиму без стерилизации, или рецепт акварельного салата.

Недозрелый паслен на зиму можно мариновать, фаршировать, готовить пикантно, делать из них салат, аджику и даже икру.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Шаг 1: подготовьте овощи.

Промойте овощи, удалите хвостики и верхушки, если таковые имеются. Отрежьте от помидора стебель, очистите семена от перца, очистите морковь и очистите лук.

После мытья и очистки возьмите среднюю терку (или корейскую терку для моркови) и натрите на ней морковь. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Зеленые помидоры нашинковать тонкими ломтиками. Лук нарезать перьями или полукольцами, если луковица небольшого размера, то можно нарезать и кольцами.

Шаг 2: смешайте овощи.

В одну емкость сложить помидоры, морковь, болгарский перец и лук, всыпать сахарный песок, соль, влить растительное масло и уксус. Все тщательно перемешать.

Шаг 3: тушить салат из зеленых помидоров.

Поставьте салат из зеленых помидоров на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите его до кипения. Затем немного убавьте мощность и продолжайте тушить салат, пока помидоры не начнут менять цвет, то есть примерно 15-20 минут .Не забывайте часто перемешивать овощи.
Важно: При приготовлении салата из зеленых помидоров у вас будет время подготовить тару, для этого простерилизовать стеклянные банки и крышки любым удобным для вас способом.

Шаг 4: готовим салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

Заготовить салат из зеленых помидоров нужно сразу после приготовления, как только снять его с огня. Сразу выложите овощи в чистые стеклянные банки, плотно закройте крышками и, завернувшись в одеяло или одеяло, оставьте при комнатной температуре на ночь.Только после того, как содержимое банок остынет, их можно убирать в темное прохладное место, где вы храните другие заготовки на зиму.

Шаг 5: подавать салат из зеленых помидоров.

Салат из зеленых помидоров – отличная зимняя закуска. Всегда кстати, то ли к праздничному столу, то ли к обыкновенному. Подавать к мясу, рыбе, отварному или печеному картофелю или просто так. Все это будет очень вкусно. Такой яркий и вкусный салат никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!

Для резкости в этот салат можно положить мелко нарезанный острый перец, пару горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.

Масло растительное для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное.

Найдите безупречно проверенные рецепты салата из зеленых помидоров на сайте гастрономических изысков для гурманов. Попробуйте салаты из свежих, соленых, маринованных или маринованных помидоров. Оцените различные способы приготовления салатов, разнообразьте вкус, добавляя всевозможные овощи, приправы, ароматные травы и соусы. Создавайте каждый раз неповторимую оригинальность!

Ценность зеленых помидоров в рационе питания определяется не только великолепным набором витаминов, аминокислот и микроэлементов, но и уникальным веществом ликопином.Этот удивительный компонент помогает не только избежать нарушений в работе сердца, но также крайне пагубно действует на раковые клетки и является мощной профилактикой рака. Но достаточно высокая концентрация токсина соланина (одно из проявлений которого – горькое послевкусие) делает зеленые помидоры не очень популярным продуктом. И не многие повара знают, что избежать этой проблемы очень просто. Достаточно легкой термообработки (пару раз бланшировать по несколько минут) и проблема решена! Полезный и необычный овощ готов к употреблению.И еще один секрет: максимум пользы зеленые помидоры получают в сочетании с растительным маслом.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах салата из зеленых помидоров:

Интересный рецепт:
1. Зеленые помидоры несколько раз промыть в горячей воде.
2. Нарезать тонкими кружками или дольками.
3. Положить в кастрюлю, залить водой. Посолить, добавить растительное масло, немного уксуса.
4. Варить 8-10 минут.
5. Откинуть помидоры на дуршлаг. Слейте воду.
6.Лук мелко нарезать полукольцами.
7. Смешать с остывшими помидорами.
8. Орехи и чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
9. В массу добавить специи (тмин, острый перец, кориандр и др.), Уксус, соль.
10. Смешать густую ореховую пасту с помидорами.
11. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
12. Залить растительным маслом.
13. Перемешать. Поставьте в холодильник на пару часов.

Пять самых быстрых рецептов салата из зеленых помидоров:

Полезные советы:
.Зеленые помидоры отлично сочетаются с морковью, сладким перцем, чесноком, петрушкой, базиликом, кинзой.
. Для салата зеленые помидоры можно не отваривать, а слегка обжаривать.

Салат из маринованных зеленых помидоров – Swiss Home & Garden

• Facebook
• Pinterest 10
• LinkedIn

Подавайте этот восхитительный и ароматный салат из маринованных зеленых помидоров в качестве гарнира или заправки к хлебу.Лучший рецепт – использовать все незрелые помидоры, которые не созревают к осени.

Недавно один из моих друзей смотрел одно из моих видео о садоводстве и услышал, как я жалуюсь на незрелые помидоры. Итак, она прислала мне рецепт использования этих незрелых помидоров в нашем саду.

Рад, что она сделала в нужный момент. Мы сразу собрали зеленые помидоры, и я приготовила этот восхитительный салат из маринованных зеленых помидоров. Этот салат стал нашим новым фаворитом, поэтому его рецепт должен быть в моем блоге.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ ИДЕАЛЬНОЕ БЛЮДО

Так как в зимние месяцы растет немного, можно использовать маринование. Этот салат – идеальный гарнир к любому блюду, он готовится из банки с маринованными огурцами. Маринование было единственным вариантом для семей, чтобы выжить в холодные месяцы. Если вы хотели есть здоровую и богатую витаминами пищу в дни до замораживания и глобализации, это был путь. Кроме того, при правильном приготовлении соленые огурцы могут храниться до года.

Семьи замаривали свои избытки летних продуктов, используя различные методы, чтобы поддержать их в зимние месяцы. Поскольку мы занимаемся садоводством, мы хотим быть самодостаточными в будущем. Мы далеки от этого, но, надеюсь, мы доберемся до этого. Между тем, я не хочу тратить впустую все, что уже растет, в том числе зеленые недозрелые помидоры. Итак, давайте погрузимся в этот рецепт.

ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ НУЖНЫ

Стерилизованные стеклянные сосуды для каменщика

Чаша для смешивания

Кухонное полотенце

Доска разделочная деревянная

Большой горшок

Ножи

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ТОМАТНЫХ МАРИНОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ НУЖНЫ

• 1 кг зеленых незрелых помидоров
• 1 болгарский перец (разновидность красного перца)
• 2 острых свежих красных перца чили
• 2 средних луковицы
• несколько стручков чеснока
• 1.5 столовых ложек соли
• 2 столовые ложки сахара
• 50 мл уксуса
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• пучок листьев петрушки (по желанию)

Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ

1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам или на четвертинки.
2. Лук нашинковать и добавить к нарезанным зеленым помидорам.
3. Добавьте сахар и соль в нарезанные овощи в большую миску.
4. Смешайте чеснок, красный перец и листья петрушки и смешайте с овощами.
5. Перемешайте и оставьте на 2 часа.
6. Через 2 часа из-за соли в овощах они потеют, и у вас будет достаточно сока.
7. Выложите овощи и жидкость в стерилизованные сухие стеклянные банки. Убедитесь, что вы хорошо их распределили.
8. Если вы добавляете специи, например, горчичный порошок, или любые другие специи, добавьте их сейчас.
9. Добавьте уксус.Примерно по 25-30 мл в каждую банку и плотно закройте их.
10. Поместите толстое кухонное полотенце и поместите наполненные банки в кастрюлю.
11. Налейте воду в кастрюлю и кипятите 30 мин с момента, когда она закипит.
12. Выключите огонь и оставьте банки еще на 15 мин. в горячей воде.
13. Поставьте банки на ночь вверх дном на деревянную доску или кухонное полотенце.
14. Наслаждайтесь через 2 недели, потому что к тому времени овощи хорошо замаринованы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

Салаты из маринованных зеленых помидоров имеют прекрасный вкус на тосте « Хлеб на закваске» .Вы можете подать этот вкусный салат с раклетом, , рости, и чем угодно. Благодаря кисло-сладкому вкусу он хорошо сочетается с большинством блюд.

Так как он такой вкусный, мы его сейчас едим почти как закуску.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ САЛАТ В НАБОРЕ?

В результате варки и консервирования салат легко продержится год в вашей кладовой.

Обычно я храню все свои консервы в подвале, самом прохладном помещении в нашем доме.Как только вы откроете банку, храните их в холодильнике и быстро употребляйте.

Состав

• 1 кг зеленых недозрелых помидоров
• 1 болгарский перец (сорт красный перец)
• 2 острых свежих красных чили
• 2 средних луковицы
• несколько стручков чеснока
• 1.5 столовых ложек соли
• 2 столовые ложки сахара
• 50 мл уксуса
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• пучок листьев петрушки (по желанию)

Инструкции

1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам или на четвертинки.
2. Лук нашинковать и добавить к нарезанным зеленым помидорам.
3. Добавьте сахар и соль в нарезанные овощи в большую миску.
4. Смешайте чеснок, красный перец и листья петрушки и смешайте с овощами.
5. Перемешайте и оставьте на 2 часа.
6. Через 2 часа из-за соли в овощах они потеют, и у вас будет достаточно сока.
7. Выложите овощи и жидкость в стерилизованные сухие стеклянные банки. Убедитесь, что вы хорошо их распределили.
8. Если вы добавляете специи, например, горчичный порошок, или другие специи, добавьте их сейчас.
9. Добавьте уксус. Примерно по 25-30 мл в каждую банку и плотно закройте их.
10. Положите толстое кухонное полотенце и поместите наполненные банки в кастрюлю.
11. Налейте воду в кастрюлю и кипятите 30 мин с момента, когда она закипит.
12. Выключите огонь и оставьте банки еще на 15 мин. в горячей воде.
13. Поместите банки на ночь вверх дном на деревянную доску или кухонное полотенце.
14. Наслаждайтесь через 2 недели, потому что к тому времени овощи хорошо замаринованы.

PIN ЭТО ПОЗЖЕ

Ваш отзыв ценен

Большое спасибо за посещение Swiss Home Garden – мы так счастливы, что вы здесь! и спасибо, что нашли время прочитать этот пост. Я был бы рад, если бы вы могли поделиться этим рецептом с помощью кнопок социальных сетей, которые вы видите рядом с постом, и присвоить этому рецепту рейтинг 5 звезд.

Просмотры сообщений: 111

Связанные

40+ вкусных рецептов, которые можно приготовить с зелеными помидорами

Слишком много зеленых помидоров и вы не знаете, что с ними делать? Эти 40+ вкусных рецептов выходят далеко за рамки жареных зеленых помидоров и позволят максимально эффективно использовать ваш урожай!

Официально осень, и я не знаю, как вы, но у меня в саду все еще болтается куча зеленых помидоров.Из-за нашего переезда, наш сад начался поздно … досадно поздно … как, например, 4 июля я все еще сажал! Так что я знал, что зеленые помидоры в конце сезона станут реальностью! Я обрезал помидоры, чтобы помочь им как можно больше созреть, но к тому времени, когда наступят первые заморозки, у меня неизбежно останется много зеленых помидоров.

Итак, что делать девушке ?! Ешьте их, конечно!

Жареные зеленые помидоры, выросшие на Западе, не являются обычным деликатесом.На самом деле, больше всего я узнал о жареных зеленых помидорах из фильма. Но, когда у меня в руках все эти зеленые помидоры, сейчас самое время попробовать несколько рецептов, которые позволят максимально использовать мой незрелый урожай. Зеленые помидоры менее сочные, не такие сладкие и имеют более твердую консистенцию, чем созревшие. Несмотря на то, что зеленые помидоры не полностью созрели, они по-прежнему содержат много витаминов группы B, клетчатки, антиоксидантов и даже некоторого количества белка, поэтому было бы стыдно, если бы они были потрачены впустую.

Часть этого образа жизни – это научиться использовать весь урожай , что может потребовать время от времени проявлять творческий подход.Я поискал в Интернете рецепты из зеленых помидоров, которые одновременно креативны и вкусны! Эти рецепты выходят далеко за рамки традиционных жареных зеленых помидоров! От приправ до супов и даже запеканок и рецепта «Кровавая Мэри» (скажите что ?!) – эти рецепты меняют правила игры с зелеными помидорами! Не могу дождаться, чтобы попробовать их в этом сезоне и найти хорошее применение этим зеленым помидорам!

Варианты жареных зеленых помидоров:

Жареный картофель-фри из зеленых помидоров: Этот рецепт из «Сделай лучшее из всего», безусловно, подходит именно для этого панированного и запеченного картофеля-фри из зеленых помидоров!
Палео жареные зеленые помидоры: Соблюдаете безглютеновую диету или палеодиету? Эти жареные зеленые помидоры заменяют традиционную муку миндальной!
Бургеры с жареными зелеными помидорами: Вы можете использовать этот рецепт, чтобы украсить свой любимый гамбургер жареными зелеными помидорами или отказаться от мяса, заменив котлету для бургера жареными помидорами! Идеально для понедельника без мяса!
Жареные в духовке зеленые помидоры: Не любите беспорядок и масло, которые используются при жарке помидоров? По этому рецепту готовятся хрустящие зеленые помидоры в панировке, а не жареные!
Жареные зеленые помидоры без глютена: В этом рецепте для панировки используется мука из киноа, которая содержит глютен и имеет такой же хороший вкус, как и оригинал!
Пирожные с пикантной кукурузой и зелеными помидорами: В этом рецепте используются зеленые помидоры для приготовления вкусных кукурузных лепешек, которые обжариваются до хрустящей корочки.
Зеленые помидоры на гриле: Может быть, уже осень, но сезон гриля еще в самом разгаре! Попробуйте этот рецепт маринования и запекания ломтиков зеленых помидоров на гриле для варианта с низким содержанием углеводов!

Соусы из зеленых томатов:

Чатни с зелеными помидорами: Этот рецепт чатни взят с одного из моих любимых сайтов по консервированию «Еда в банках».Какой восхитительный способ сохранить эти зеленые помидоры, чтобы наслаждаться ими в зимние месяцы!
Винегрет с пряностями из зеленых помидоров: Этот винегрет выглядит невероятно восхитительно! Он густой и сливочный – идеально подходит для заправки салатов и пасты!
Кетчуп из зеленых томатов: Это простой в приготовлении базовый кетчуп, который можно консервировать и хранить для использования в течение всего года!
Кетчуп из зеленых помидоров черри: В этом рецепте из незрелых помидоров черри и яблок получается восхитительный сладкий кетчуп, который можно консервировать!
Green Tomato Marinara: Этот свежий рецепт маринары очень прост в приготовлении, в нем используются жареные в духовке зеленые помидоры!
Соус для пасты из зеленых томатов: Это традиционный рецепт соуса для пасты, в котором спелые помидоры заменяются зелеными! Ням!

Маринованные и ферментированные зеленые помидоры:

Салат из маринованных зеленых помидоров: Этот салат из маринованных помидоров добавляет нотку перца халапеньо!
Зеленые помидоры черри в холодильнике Соленья: Незрелые помидоры черри? Используйте этот рецепт, чтобы приготовить легкие соленья в холодильнике!
Острые огурцы из зеленых помидоров: Увеличьте огонь и используйте остаток урожая перца, чтобы приготовить эти пряные огурцы!
Лакто-ферментированные зеленые помидоры: Красивых фотографий этих ферментированных зеленых помидоров достаточно, чтобы я проголодался! Этот рецепт выглядит восхитительно!

Салаты и приправы с зелеными помидорами:

Сальса из жареных зеленых помидоров: Обжарка зеленых помидоров и перца позволяет легко приготовить эту свежую сальсу в качестве гарнира или заправки!
Сальса из свежих зеленых помидоров: Вы можете приготовить эту сальсу всего за десять минут, используя кухонный комбайн и свежие ингредиенты!
Зеленый помидор Пико де Галло: Я люблю Пико! Мой живот определенно заурчал, когда я нашла этот рецепт, который идеально подходит для украшения вашего любимого мексиканского блюда!
Сальса с зелеными помидорами и медовой росой: Если у вас все еще есть дыни прошлого сезона на виноградной лозе, попробуйте этот рецепт с использованием медовой росы для сладкого варианта сальсы!
Соус энчилада из зеленых томатов: Этот соус энчилада можно есть свежим или консервированным, чтобы использовать зимой!
Зеленый помидор Сальса Верде: Этот сальса верде заменяет традиционный томатилло на зеленые помидоры!
Сальса с зелеными помидорами и персиком: Эта сальса выглядит так же красиво, как и вкус! Сочетание зеленых помидоров со спелыми персиками позволяет максимально использовать урожай позднего лета!
Приправы из зеленых помидоров: Консервирование этой приправы позволяет вам наслаждаться ею как свежей, вкусной начинкой всю зиму!

Джемы и желе из зеленых томатов:

Варенье из зеленых томатов и ананасов: Добавление измельченного ананаса придает сладкий и неожиданный оттенок традиционному джему из зеленых помидоров!
Желе из зеленых помидоров и чили: Это перечное желе – идеальный способ насладиться свежим перцем и зелеными помидорами в вашем саду зимой!
Джем из зеленых томатов с имбирем и ванилью: Ваниль и имбирь придают этому джему сладкий, теплый вкус, который идеально подходит для добавления в йогурт!
Джем из зеленых помидоров и ванили из яблок: Осенние яблоки в сочетании с ванилью и имбирем придают этому рецепту идеальный осенний вкус!
Варенье из зеленых помидоров и красной малины: Это очень простой рецепт варенья, в котором свежие ягоды сочетаются с зелеными помидорами!

Супы и рагу из зеленых томатов:

Тайский суп из зеленых томатов : Откровенно говоря, этот рецепт был у меня в «Тай».Не могу дождаться, чтобы попробовать этот теплый суп из простых, повседневных ингредиентов!
Острый дерзкий суп из зеленых томатов и кукурузы с лемонграссом: В этом супе используются как зеленые, так и красные помидоры, и он просто кричит: «Восхитительность ранней осени»!
Тушеное мясо из зеленых помидоров: Это необычное рагу! В этом рецепте используется кокосовое молоко и порошок карри, чтобы создать сливочное рагу, идеально подходящее для посыпки риса!
Мексиканский суп с зелеными помидорами и чесноком: В этом остром супе есть нотки техасско-мексиканского стиля! Не могу дождаться, чтобы приготовить партию, чтобы насладиться просмотром осеннего футбола!
Медленноварка Зеленый помидор Чеснок Чили: Этот перец чили заменяет спелые помидоры зелеными помидорами и использует жареный чеснок для усиления вкуса!

Не только жареные зеленые помидоры…

Жареный пирог с зелеными помидорами и соусом ремулад: Из этого пирога можно сделать красивую и пикантную семейную трапезу осенью! Соус Remoulade придает ему идеальный вкус традиционных жареных зеленых помидоров!
Пирог с зелеными помидорами: Если вам больше по душе сладкие пироги, попробуйте этот рецепт пирога с зелеными помидорами, который имеет вкус яблочного пирога!
Маффины с зелеными помидорами и сыром: Эти сырные кексы, идеально подходящие для завтрака или в качестве гарнира, выглядят такими пушистыми и пикантными!
Хлеб в сковороде с зелеными помидорами: Этот хлеб выпекается в чугунной сковороде и может стать прекрасным гарниром к чили и тушеному мясу!
Зеленый помидор Кровавая Мэри: Удивите своих друзей и семью зеленой кровавой Мэри, приготовленной из помидоров и зеленых помидоров!

Консервирование зеленых помидоров:

Консервирование ломтиков зеленых помидоров: Если вы уже насытились зелеными помидорами, почему бы не использовать оставшиеся помидоры позже?
Замораживание ломтиков зеленых помидоров: Замораживание зеленых помидоров – это просто, и вы сможете наслаждаться вкусными рецептами зеленых помидоров еще долго после того, как ваши томатные растения перезимовали!

Нравится? Приколи это!

СохранитьСохранить

Жареные зеленые помидоры с креветками и салатом из сельдерея

Мы отправили электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля.Ваш существующий пароль не был изменен.

Мы отправим вам ссылку для создания нового пароля.

{* #forgotPasswordForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

{* Кнопка назад *} {* ForgotPassword_sendButton *}

{* / ForgotPasswordForm *}

{* mergeAccounts *}

{* public_profileBlurb *}

Отображаемое имя:

{* public_displayName *}

{* public_name *} {* public_gender *} {* public_birthdate *} {* public_emailAddress *} {* публичный адресс *} {* public_phoneNumber *}

Мы отправили письмо с подтверждением на номер {* emailAddressData *} .Пожалуйста, проверьте свою электронную почту и нажмите на ссылку, чтобы активировать свою учетную запись.

С возвращением,

{* welcomeName *} ! {* loginWidget *}

Или же

С возвращением,!

{* #userInformationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *}

{* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* / userInformationForm *}

Или же

С существующей учетной записью от

{* loginWidget *}

Или же

С учетной записью электронной почты

{* #userInformationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *} {* традиционныйSignIn_signInButton *} {* TraditionalSignIn_createButton *} {* / userInformationForm *} {* #tradAuthenticateMergeForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* mergePassword *}

{* Кнопка назад *} {* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* / tradAuthenticateMergeForm *}

Пожалуйста, подтвердите информацию ниже перед регистрацией.

{* #форма регистрации *} {* TraditionalRegistration_firstName *} {* TraditionalRegistration_lastName *} {* традиционныйRegistration_emailAddress *} {* TraditionalRegistration_displayName *} {* традиционный пароль_регистрации *} {* традиционныйRegistration_passwordConfirm *} Нажимая «Создать учетную запись», я подтверждаю, что я прочитал и понял все условия обслуживания и политику конфиденциальности веб-сайта и согласен с ними.

{* Кнопка назад *} {* createAccountButton *}

{* /форма регистрации *}

Проверьте свою электронную почту, чтобы найти ссылку для сброса пароля.

Мы отправили электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля. Ваш существующий пароль не был изменен.

Мы не узнали этот код для сброса пароля. Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить новый.

{* #resetPasswordForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

{* ForgotPassword_sendButton *}

{* / resetPasswordForm *}

Пароль успешно обновлен.

{* newPasswordForm *} {* Новый пароль *} {* newpasswordConfirm *}

{* submitButton *}

{* / newPasswordForm *}

Спасибо, что подтвердили свой адрес электронной почты.

К сожалению, нам не удалось проверить этот адрес электронной почты. Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим вам еще одно письмо.

{* #resendVerificationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

{* submitButton *}

{* / ResendVerificationForm *}

Южный жареный зеленый помидор BLT

Один из самых универсальных продуктов питания Юга – жареные зеленые помидоры. Возможно, прославившееся благодаря фильму (который по совпадению был снят всего в 20 минутах езды от моего родного города в Джорджии), это блюдо входит в большинство меню на юге, и все это имеет свои особенности.Жареные зеленые помидоры восхитительны, их подают в качестве закусок с прохладными сливочными соусами для макания, с начинкой из сыра с перцем в качестве первого блюда, с салатом для чего-нибудь (немного) полегче или моего личного фаворита: сэндвичи и гамбургеры, где вы обычно можете найти нарезанные красные помидоры.

BLT для меня являются синонимом лета. Хотя их сложно превзойти, замена простого помидора на жареный зеленый помидор действительно меняет правила игры.Кислотность и сочность недозрелых помидоров прекрасно сочетается с дымным беконом, перечным майонезом и хрустящим салатом айсберг. Жареные зеленые помидоры удивительно легко приготовить, и они определенно впечатлят (и удовлетворит!) Любого гостя, которого вы обслуживаете, – особенно в сочетании с бокалом пино нуар на побережье Сонома от La Crema, где шелковистый вкус вина уравновешивает дымный и ароматизаторы сока в бутерброде.

Мне также нравятся зеленые помидоры с добавлением соли и перца для дополнительной порции свежести во рту, когда я наслаждаюсь невероятно вкусным Fried Green Tomato BLT.

Южный жареный зеленый помидор BLT

Состав

• 2 яйца
• 1 стакан пахты
• 1 стакан универсальной муки
• 3/4 стакана кукурузной муки
• соль
• перец
• чесночный порошок
• 3 зеленых помидора, нарезанных ломтиками 1/2 ″
• 10 ломтиков бекон
• 8 ломтиков белого хлеба
• Майо

Инструкции

1. Обжарьте бекон на сковороде до коричневого цвета.Удалите из кастрюли, оставив жир.
2. В большой миске слегка взбить яйца и пахту и отставить.
3. Смешайте муку и кукурузную муку в другой миске и отставьте в сторону.
4. Приправьте ломтики помидора с обеих сторон солью, перцем и чесночным порошком. Обвалять их в смеси муки и кукурузной муки, обмакивать в смесь яиц и пахты, а затем снова в муку и кукурузную муку.
5. Нагрейте жир с беконом на плите среднего или низкого давления. Обжарить зеленый помидор 1-2 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.
6. Прохладный на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
7. Поджаренный хлеб (и намазать немного сливочного масла, если хотите :))
8. Намажьте майонезом на каждый ломтик хлеба (добавьте немного черного перца, чеснока и лимонного сока, чтобы получить восхитительный вкус). Сверху выложите салат, два жареных зеленых помидора и 2-3 ломтика бекона.
9. Разрежьте центр и наслаждайтесь!

Посмотрите мой вариант BLT в моем блоге!

Рецептов из нашей серии Southern Food:

Креветки и крупа

Пименто сырный соус

Жареный зеленый помидор BLT

Цыпленок и вафли

Салат из помидоров черри – горох и мелки

Приготовьтесь подавать этот салат из помидоров черри все лето! Этот быстрый гарнир – полезный, свежий и ароматный!

Чувак.Мой список летнего чтения такой же темный AF.

Я не делаю ничего слишком научного, заметьте, но это не легкий пух у бассейна, который обычно квалифицируется как пляжное чтение. Мои книги больше похожи на чтение сезона ураганов. В двух главах моей первой книги они сбросили бомбу SK, и я уже на краю стула!

Что вы сейчас читаете? Я хочу добавить еще несколько в свой список и хотел бы получить предложения!

Вот что у меня есть:

1. The One – Джон Маррс
2. Dark Matter – Блейк Крауч
3. Спящие гиганты – Sylvain Neuvel
4. The Woman in Cabin 10 – Ruth Ware
5. Тонкое искусство не трахаться – Марк Мэнсон
6. Щегол – Донна Тартт
7. Перед падением – Ной Хоули
8. Шерсть – Хью Хоуи

Мне, возможно, придется добавить немного Коллин Гувер или что-то еще, чтобы немного облегчить ситуацию, но пока я чертовски доволен собой .Пока я прошел через The One и Dark Matter, и сейчас я действительно волнуюсь. Они оба в высшей степени хорошо написаны и разыграны, как летний блокбастер эпических масштабов. Одни повороты сюжета заставляют меня шататься.

Я не мог выбросить ни одну книгу из головы и даже заставил одного из моих лучших друзей читать вместе со мной, потому что мне отчаянно нужен был кто-то, с кем можно было бы их обсудить. Вам следует вступить в наш импровизированный книжный клуб, чтобы мы тоже могли поговорить о них!

Конечно, я не могу отправить тебя в библиотеку, не накормив предварительно, так что вот простой рецепт летнего гарнира, от которого я не могу насытиться!

Все штормы, которые в последнее время переживает Флоридская попрошайка, привели к тому, что у меня на заднем дворе образовалась томатная палуза.На днях куча продуктов на моем прилавке была такой комично большой, что мне пришлось махать белым флагом. Я думал, что смогу при необходимости добавить немного капель в тако и омлеты, но здесь мы вступаем на территорию, где хранятся помидоры.

Время салата!

Салат с помидорами черри

В последнее время мы постоянно наслаждаемся этим простым салатом из помидоров черри, и не зря! Он легкий, освежающий и подходит практически ко всему: от питы с начинкой фалафелем до свежей маринованной курицы, приготовленной на гриле! Вы даже можете положить этот салат НА салат и использовать его как начинку для листовой зелени или салата из макарон.Как бы вы его ни подавали, он обязательно станет хитом!

Салат с помидорами черри

Приготовьтесь подавать этот салат из помидоров черри все лето! Этот быстрый гарнир – полезный, свежий и ароматный!

Автор Дженн Лафлин – Горох и мелки

• 12 унция спелые черри или виноградные помидоры
• 2 TBSP качественное оливковое масло первого холодного отжима
• 1 TBSP красный винный уксус
• 1/2 чашка нарезанный зеленый лук (отрегулируйте по желанию)
• 1/4 чашка нарезанный красный лук
• 1/8 чайная ложка морская соль или по вкусу
• 1/8 чайная ложка черный перец
• 2 TBSP свежая нарезанная петрушка

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Возьмите супер простой рецепт выше и добавьте….

• 1/2 нарезанный огурец
• 1/3 чашка раскрошенный сыр фета

1. Хватай помидоры и начинай рубить! Разрезать пополам или на четверти.

2. Перемешайте помидоры с оливковым маслом, уксусом, зеленым и красным луком.

3. Если вы добавляете необязательные (и ВКУСНЫЕ!) Огурец и фету, добавьте их сюда.

4. Приправить солью и перцем, затем попробовать. При желании отрегулируйте ингредиенты (я люблю добавлять лук и фету)

5. Добавьте немного свежей петрушки, чтобы украсить ее!

Этот дерзкий гарнир станет отличным дополнением к курице-гриль и имеет потрясающий вкус, добавленный в лаваш с фалафелем и дзадзики! Он также станет великолепным дополнением к вашей следующей вечеринке, обеду или пикнику и отлично сочетается практически со всем!

Мне даже нравится, когда его подают на пушистом запеченном сладком картофеле или поверх салата из свежей пасты.Удачи!

Сведения о питании, приведенные ниже, являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором и рассчитанными до добавления каких-либо дополнительных продуктов.

Пищевая ценность

Салат из помидоров черри

Сумма на порцию

калорий 86 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Натрий 85 мг 4%

Калий 245 мг 7%

Углеводы 5g

Углеводы 5g 4000 9345 9345 9345 9000 5g 9345 9345 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 700IU 14%

Витамин C 25 мг 30%

Кальций 21 мг 2%

Железо 0.9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще больше вкусных рецептов из помидоров:

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Наши лучшие рецепты из помидоров – прекрасный способ отпраздновать лето

Все спелые летние помидоры, которые мы могли достать.

Лето – пора свежих помидоров, и мы используем их в течение всего сезона.Добавляете ли вы их в салаты или бросаете на гриль, убедитесь, что вы максимально используете их пышную, сочную текстуру и сладкий вкус. И не бойтесь чистить помидоры, это может показаться сложной задачей. У нас есть быстрая техника бланширования, позволяющая сразу соскальзывать с кожи.

Классический салат Капрезе – это исследование с уважением к качественным ингредиентам: твердым сезонным помидорам, свежей моцарелле или буррате, первозданному базилику, оливковому маслу высшего качества и бальзамическому уксусу. Вы также можете добавить их в простой салат с бланшированной зеленью и фасолью романо или в панзанеллу, традиционный салат из помидоров и поджаренных кубиков хлеба.В Эритрее можно приготовить панзанеллу из тушеных помидоров.

Ищете что-нибудь посерьезнее? Превратите эти помидоры в соус для пасты или используйте их как соус. От бутербродов с буррата и помидорами до гаспачо – вот наши любимые способы использования летних помидоров.

Смотреть как сделать коблер из помидоров черри и черри

Этот томатный салат с заправкой из лука-шалота от Alice Waters – наш платонический идеал блюда. Получить рецепт салата из семейных реликвий и помидоров черри Анна Ковель Пикантный, маслянистый и разрывающийся с томатным ароматом.Рецепт Южного томатного пирога » Тим Робисон По мнению шеф-повара Estela Игнасио Маттоса, лучший бутерброд с помидорами – открытый, в котором спелые летние помидоры сочетаются с сочным сливочным сыром Fromager d’Affinois вместо обычного майонеза. Рецепт томатного сэндвича от Эстелы » Маркус Нильссон Охлаждающая свежая мята смягчает жар острого томатного соуса в этой обильной пасте из морепродуктов. Рецепт пасты из морепродуктов с помидорами, чили и мятой » Jenny Huang Пюре из сушеных бобов подают по всей Апулии, как правило, с приготовленной горькой зеленью и жареным или поджаренным хлебом.Джорджия Годжи добавляет лимонный сок и мисо и использует их в качестве основы для кростини. Остатки – отличное блюдо для сырых овощей. Рецепт жареных помидоров и виноградных тостов с пюре из фасоли Фава » Ева Коленко В этом методе консервирования, заимствованном у французов, помидоры медленно готовятся с оливковым маслом, чесноком и травами, превращаясь в роскошную приправу. Рецепт Томатного конфи » Анна Ковель «Специи всегда очаровывали меня. Я собираю их со всего мира », – говорит Джорджия Гогги, которая делает акцент на этот суп с ближневосточным сумахом и индийским гарам масала.Если вы не можете найти свежие желтые помидоры, подойдет красный. Рецепт супа из желтых томатов с фрикадельками из баранины, йогуртом и мятой » Ева Коленко Помидоры черри здесь смешаны с консервированными сардинами, свежим орегано, оливками, каперсами и винегретом из красного вина. Все это покрыто тонкими ломтиками семейного помидора между плитами фокаччи. Рецепт консервированных бутербродов с сардиной, помидорами и каперсом » Кайл Джонсон Сочные черри или виноградные помидоры покрывают легкой карамелью, чтобы получился «топпинг» для этого торта, но все это запекается в сковороде вверх дном.Сделайте большую часть шагов, чтобы приготовить его заранее – приготовьте пасту из цукини и разморозьте слоеное тесто на несколько часов или до двух дней вперед – но не забудьте подать пирог сразу после выпечки, вытащив его из сковороды перед гости. Лучше всего на вкус, пока карамель еще жидкая, а самый теплый верхний слой теста имеет кремовую консистенцию. Получить рецепт Тарт Татин с помидорами черри » Michelle Heimerman Три вида помидоров создают букет ароматов и текстур, от сладкого до лопающейся во рту вишни с ароматом итальянских трав.Рецепт томатов, тушеных в духовке » Фариде Садегин Этот освежающий летний суп, приготовленный из ресторана La Guarida в Гаване, предназначен для подачи в слегка охлажденном виде. Оливковое масло, чеснок, розовый перец и креветки, приготовленные на гриле, завершают сладость клубники, арбуза и помидоров. Рецепт гаспачо из клубники, арбуза и помидоров » Matt Taylor-Gross Итальянский panzerotti – это полукруглые хлебные карманы, которые обычно наполняют сыром, жарят во фритюре и едят в горячем виде.Стажер SAVEUR Сухашини Саркар впервые попробовал их в Милане; ее сестра с тех пор разработала свой собственный рецепт, в котором используется соус из свежих помидоров. Напоминает пиццу, только жареную во фритюре и переносную. Получить рецепт Панцеротти из свежих помидоров и моцареллы » SAVEUR Флоренс Джексон, бабушка автора и уроженка Новой Шотландии, использовала сезонные продукты, чтобы приготовить это острое блюдо. Его часто подают к мясным и рыбным блюдам, где он добавляет яркую нотку сладости.Хотя чау-чау можно употреблять сразу, его вкус со временем улучшается. Подумайте о том, чтобы сделать большую партию и поместить ее в правильно стерилизованные консервные банки, чтобы хватило на зимние месяцы. Рецепт чау-чау с зелеными помидорами » Ханна Уитакер В этом варианте классического успокаивающего супа помидоры коптят на плите, а затем добавляют в них красное вино и пюре. Рецепт копченого томатного супа » Джеймс Ропер Сладкие, спелые, летние помидоры, заправленные оливковым маслом, уксусом и базиликом, заправленные чесночными поджаренными кубиками хлеба, чтобы впитать восхитительные соки в этом классическом итальянском салате.Рецепт Летней Панзанеллы » Helen Rosner Хлеб с хрустящей корочкой впитывает сливочную буррату и сочные маринованные помидоры в этом приятно грязном бутерброде. Рецепт бутербродов с буррата и маринованными помидорами черри » Michelle Heimerman В этом рецепте от шеф-повара Аманды Коэн, черри и помидоры черри запекаются вместе, образуя пикантно-сладкий слой под сладким бисквитом. Получить рецепт помидоров черри и кобблера из вишни » Мэтт Тейлор-Гросс Этот классический провансальский вариант готовится из чередующихся рядов нарезанных цуккини, баклажанов и помидоров.Когда овощи готовятся, вкусы сливаются, как рататуй. Блюдо, просто заправленное тимьяном, чесноком и оливковым маслом с фруктовыми нотками, лучше всего подавать при комнатной температуре. Рецепт овощного тиан по-провансальски » Justin Walker Шеф-повар Билл Смит из ресторана Crook’s Corner в Чапел-Хилл, штат Северная Каролина, в конце лета подает версию этого освежающего блюда. Смит говорит, что разработал салат после посещения нескольких своих бывших поваров в Мексике, где он обнаружил ряд блюд, в которых сочетаются сладкий, пряный и кислый вкус.Рецепт салата с помидорами и арбузом » Matt Taylor-Gross Ваш избыток садовых помидоров только что нашел свой новый дом: смешанный с карамелизированным медом и множеством трав и специй. Рецепт соуса Summer Tomato and Herb Dip » Matt Taylor-Gross Сытный «буйабаск» – шутливое название Дарроза для буйабеса в баскском стиле, в котором рыба готовится отдельно, а затем добавляется к богатому, уменьшенному бульону из морепродуктов и помидоров, – идеально сочетается с краеугольным камнем кулинарии юго-запада Франции: утиный жир, морепродукты и арманьяк.Вы можете приготовить рыбу на решетке или на планче в испанском стиле, но плита также подойдет. Подавать с айоли, рулем или любым чесночным майонезом, а также с хрустящим хлебом. Рецепт рагу из морепродуктов по-баскски » Michelle Heimerman Оторвав листья базилика для этого простого салата, вы высвободите их аромат и предотвратите образование синяков в результате измельчения. Рецепт салата из помидоров с зеленой фасолью и базиликом » Marcus Nilsson Помидоры и огурцы – классическое сочетание.Здесь Эли Суссман из компании Sussman Brothers модернизирует летний основной продукт, добавляя семейные реликвии основных ингредиентов и объединяя их в карамелизованной заправке из фенхеля и лимона. Рецепт салата из помидоров и огурцов с заправкой из фенхеля » Matt Taylor-Gross Для чуть-чуть более сложного блюда, демонстрирующего сладкие соки летних помидоров, шеф-повар Крис Фишер заправляет их оливковым маслом и уксусом, создавая винегрет, казалось бы, из ничего. Рецепт маринованных помидоров с мятой » Элизабет Сесил Чимичурри и салат из помидоров и лука идеально подходят для того, чтобы компенсировать насыщенность сливочной поленты.Рецепт летней поленты с чимичурри и помидорами » Фаридех Садегин Пебре, отдаленно связанный с мексиканской сальсой, представляет собой эмульгированную смесь помидоров, перца и уксуса, которую в Сантьяго традиционно подают с булочками. В этом рецепте от шеф-повара Родольфо Гусмана из Бораго в Сантьяго, Чили, используется натуральный зеленый перец чили ajè cristal , но вы можете заменить его банановым перцем, чтобы имитировать очень мягкий цветочный жар. Рецепт чилийского соуса из помидоров и перца (Pebre) » Justin Walker В странах Африканского Рога подают разновидность панзанеллы не со свежими помидорами, а с сочным, пряным томатным рагу.Хлеб с хрустящей корочкой впитывает сок, а охлаждающий йогурт создает контраст и сладкое ощущение. Рецепт эритрейского салата с острым томатным хлебом и йогуртом (Фата) » Matt Taylor-Gross Хотя существует множество разновидностей гаспачо, традиционный андалузский сорт на основе томатов – это то, что вам нужно жарким днем ​​или теплым вечером. Получить рецепт Гаспачо Андалуз » Фариде Садегин Обжарка чесночных стручков с помидорами и красным луком делает их сладкими и обогащает вкус; смешайте их с пастой, лимонным соком и рукколой для простой еды.Рецепт пасты с чесноком и помидорами черри » Фаридех Садегин Этот пирог, сделанный из спелых помидоров черри и ароматных трав, вкусен и красив. Рецепт томатного торта с травами » Todd Coleman Такое простое блюдо, как салат капрезе, требует лучших ингредиентов: используйте твердые сезонные помидоры, самую свежую буррату и заправляйте чистым оливковым маслом и высококачественным бальзамическим уксусом. Рецепт салата Капрезе » Landon Nordeman Соленые и слегка хрустящие жареные каперсы подчеркивают вкус этого классического итальянского салата из помидоров и моцареллы.Рецепт салата Капрезе с жареными каперсами и базиликом » Laura Sant Спелые помидоры приобретают насыщенный вкус умами, когда их жарят в маринаде соевого соуса. Мицуба, японский родственник петрушки, придает легкую свежесть, напоминающую кинзу. Рецепт жареных помидоров Тадаши » Тодд Коулман Наше представление об идеальном летнем бутерброде? Два тонких ломтика хороших тостов, майонез и пара сочных ломтиков помидора. Рецепт томатного сэндвича » Фариде Садегин Сальморехо Сальморехо, более насыщенный и глубокий кузен гаспачо, представляет собой прохладный сливочный суп, обычно покрытый рублеными сваренными вкрутую яйцами и соленым прошутто или иберийской ветчиной; опустите свинину, чтобы сделать ее вегетарианской.Рецепт Сальморехо » Тодд Коулман В этом рецепте от Аманды Коэн, шеф-повара ресторана Dirt Candy в Нью-Йорке, томатный порошок придает аромат этому пикантно-сладкому пирогу, покрытому копченым кремом фета и половинками помидоров черри.