Как пожарить говядину кусочками на сковороде: Как правильно жарить говядину на сковородке: советы и секреты

Приготовить из говядины можно очень много блюд, на любой вкус и кошелёк. Но, пожалуй, одним из самых любимых является жареная говядина на сковороде. Начинающие повара интересуются, как её приготовить на сковороде так, чтобы мясо было сочным и нежным и при жарке не пересушилось. В статье раскроем секреты, как правильно жарить говядину, а также поделимся самыми популярными рецептами жареного мяса.

Какое лучше мясо выбрать для жарки?

Если вы планируете пожарить мясо, не выбирайте слишком жилистую говядину. Лучше всего подойдёт вырезка из тех участков, где мышцы были не перегружены работой. Например, спинная вырезка содержит оптимальное количество жира и мясо для того, чтобы сделать ее достаточно сочной при жарке.

1. Куски с прожилинами, хрящами, кости, рёбрышки лучше оставить для варки или запекания. Эти куски мяса нуждаются в длительной термической обработке при низких температурах. Только тогда будет вывариваться коллаген, который находится в волокнах, а мясо будет нежным. В противном случае при жарке на сковороде, вы рискуете получить готовое блюдо, которое получится жёстким на вкус и непригодным для пищи.
2. Выбирая аппетитные куски мяса, отдавайте предпочтение вырезке или бифштексам. Особенно вкусно при жарке на сковороде получается так называемая мраморная говядина. Это мясо представляет себе собой особую породу бычков, которые были выращены при наилучших условиях, а перед забоем откармливались на протяжении нескольких месяцев. Именно так достигается небольшая тонкая жировая прослойка между мясом, которое очень высоко ценится у рестораторов.
3. При покупке подходящего куска мяса, также рекомендуется обращать внимание на его свежести. Избегайте заветренных кусков слишком тёмного цвета. Имеет значение и возраст животного, лучше отдавать предпочтение молодой телятине.

Определить свежее ли мясо перед вами можно по запаху. Подходящий кусок будет приятно пахнуть и не иметь дополнительных запахов.

После выбора подходящего куска приступаем к приготовлению нашего блюда. Приведём несколько простых рецептов, как пожарить говядину на сковороде, и поделимся секретами того, как сделать мясо сочным и нежным внутри.

Говядина жареная с овощами

Говядина, обжаренная с овощами, является одним из самых популярных вариантов приготовления мяса в сковороде. Овощи прекрасно подходят к мясу, дополняя его и при этом, служат гарниром.

Можно встретить различные рецепты говядины с овощами. Мы же предлагаем один из самых интересных вариантов обжаренной говядины. Дополнением к ней станут свежие огурцы. Не правда ли необычный выбор продуктов?

Как вы могли догадаться, это блюдо относится к одной из вариаций китайской кухни. А в дополнение к говядине мы обжарим её в кисло-сладком соусе, который подчеркнёт вкус этого блюда и сделает его украшением любого стола.

Для приготовления шести порций говядины с овощами нам понадобятся ингредиенты:

• 400 г филе говядины;

• два или три крупных огурца;

• 3-4 зубчика чеснока;

• морковь;

• жареные кунжутные семечки — 30 г;

• соевый соус пять столовых ложек;

• одна столовая ложка сахара;

• одна чайная ложка крахмала;

• один красный болгарский перец.

1. В глубокую сковородку, а лучше вок, наливаем растительное или оливковое масло. Тщательно раскалим его.
2. Мясо нарезаем тонкими полосками. Чем тоньше, тем лучше, но не переусердствуйте, иначе мясо будет сухим.
3. Выкладываем мясо в сковородку и обжариваем его. Во время жарки с говядины вываривается излишняя влага, после этого мясо начинает обжариваться и приобретать золотистую корочку. Сразу после этого момента, необходимо будет добавлять в сковородку овощи.
4. Подготавливаем нашу морковь и болгарский перец. Шинкуем их мелко, длинной соломкой.
5. Добавляем в сковородку к мясу овощи. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и жарим на протяжение одной-двух минут.
6. Зубчики чеснока мелко нарезаем или превращаем в пюре с помощью чеснокодавки. Добавляем их к мясу и овощам, тщательно все перемешиваем и обжариваем ещё 3 минуты. За это время говядина и овощи успеют пропитаться чесночным запахом и необыкновенным ароматом.
7. Свежие огурцы очищаем от кожуры. После этого нарезаем их крупными дольками. Разрезать вдоль огурец нет необходимости, просто нарезаем его кусочками по три – пять сантиметров каждый.
8. Добавляем огурцы в сковородку или вок к мясу и другим овощам. Все перемешиваем, приправляем жареным кунжутом. Можно добавить устричный соус или другие приправы и специи, которые посчитаете нужными. Однако в классическом китайском рецепте основной вкус и аромат блюда составляет соевый соус.
9. Для того чтобы приготовить ароматный соевый соус, которым будет заправляться говядина и овощи, нам необходимо взять:

• пять столовых ложек соевого соуса;
• пять столовых ложек чистой прохладной воды;
• одна столовая ложка сахара.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты и сразу добавляем одну чайную ложку крахмала. Вымешиваем соус, добавляем его к мясу и овощам. После этого все тщательно перемешиваем в сковороде.

Закрываем наше блюдо крышкой и убавляем огонь до средней температуры. Блюдо будет готовиться ещё пять-десять минут, за это время соус загустеет и придаст мясу необычайной вкус и аромат.

Жареная говядина с овощами прекрасно сочетается с гарниром из риса или картофельным пюре. Попробуйте это вкусное блюдо, готовить его очень быстро и просто. 

Говядина с луком

Если вы хотите полакомиться мясом и ищите простой универсальный рецепт, говядина, обжаренная вместе с репчатым луком, прекрасно подойдёт к вашему выбору. Для того чтобы приготовить это блюдо необходимо взять филе с жировой прослойкой, можно обойтись и постной говядиной, в этом случае необходимо доливать больше растительного масла и чуть дольше обжаривать мясо.

1. Нарезаем филе небольшими кусочками. Перед этим тщательно моем филе и высушиваем его. Во время обжарки постарайтесь, чтобы в масло не попала вода.
2. На сковородку наливаем растительное или оливковое масло, накаляем его до средней температуры и выкладываем туда наше мясо.
3. Далее обжариваем говядину, пока полностью не выпариться ввода и мясо не начнёт поджариваться. Солим и перчим блюдо по вкусу. С мясом удачно сочетается базилик и розмарин – пожеланию можно добавить свежую зелень или любые приправы и специи на ваш вкус.
4. Далее добавляем в сковороду немного воды или мясного бульона, закрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до низкой температуры. Сделать это необходимо для того, чтобы мясо, как следует потушилось, и было мягким и сочным внутри.
5. Обычно блюдо готовиться 30 – 40 минут. За это время мясо успевает размягчиться. За 10 минут до готовности режем полукольцами репчатый лук. Открываем крышку сковороды, добавляем немного растительного масла и выпариваем оставшуюся влагу. Далее слегка поджариваем наше мясо и добавляем туда лук.
6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и жарим ещё на протяжение пяти – семи минут, пока лук не станет мягким.

Приготовить говядину на сковороде очень просто. Однако помните, если вы решили пожарить мясо на сковороде, необходимо готовить его как минимум 30-40 минут. За это время говядина успеет стать мягкой, но останется сочной внутри. В отличие свинины, говядина требует более долго термической обработки, чтобы стать мягкой.

Приготовьте одно из блюд по нашему рецепту, и жареная говядина на сковороде порадует вас своим ароматом и вкусом!

Как правильно жарить говядину на сковороде

Даже у опытных хозяек жареное коровье мясо зачастую превращается в нежующуюся и с трудом режущуюся «подошву», либо в неаппетитный «сухарь».

Однако филе буренок само по себе очень вкусное и из него получаются прекрасные блюда, главное знать, как правильно пожарить говядину на сковороде и уметь делать это мастерски. Именно этот «гранит» кулинарной науки мы и будем сегодня «грызть», изучив подробно советы и три великолепных пошаговых рецепта приготовления вкуснейшего мясного блюда.

Как правильно жарить говядину на сковороде

1. Жарить следует мясо исключительно комнатной температуры и ни в коем случае не замороженное, особенно, если вы жарите крупные куски говядины. Почему? Все дело в том, что при жарке холодного филе, верхняя часть мяса прожарится быстрее середины. К тому моменту, как тепло доберется до внутренних слоев куска, поверхность стейка начнет подгорать. Результат — подгорелое сверху и сырое внутри мясо.
2. Размораживать говядину нужно правильно: поместите кусок мяса в холодильник на нижнюю полочку, а затем переместите его на кухонный стол, где кусок прогреется до 20 градусов, и только тогда можно приступать непосредственно к готовке.
3. Перед тем, как приступить к обжарке мяса, кусок говядины перед нарезкой следует промыть от крови и загрязнений, затем обсушить бумажными полотенцами, чтобы не было лишней влаги.
4. Нарезка мяса зависит от того, какое блюдо вы намерены готовить. Если в планах на ужин у вас бефстроганов или любое другое блюдо из маленьких кусочков, то нарезать филе нужно вдоль волокон тонкими продолговатыми кусочками. Если же вы хотите приготовить стейк, медальоны, бифштекс, ромштекс, то необходимо отрезать куски нужной толщины поперек волокон.

5. Отправлять мясо следует на очень хорошо прогретую сковородку с раскаленным маслом. Жарить его нужно сначала минут 5 на сильном огне (до образования хрустящей румяной корочки), при постоянном помешивании, затем огонь убавляем до среднего и доводим блюдо до готовности в течение 10-15 минут.

6. Чтобы максимально сохранить сочность крупного куска мяса, нужно обжарить говядину на очень горячей сковороде по 3-5 минут с каждой стороны. Как уверяют шеф-повара, этого времени хватает, чтобы получить идеальный, средне прожаренный, мягкий сочный стейк. Вообще готовность стейка можно проверять кулинарным термометром, замеряя температуру внутри куска. Так:

• При 50C вы получите стейк с кровью — «rare»;
• При 55C — стейк слабой прожарки — «medium rare»;
• При 60C — стейк средней прожарки — «medium»;
• При 65C — стейк почти прожаренный — «medium well»;
• При 71C — полностью прожаренный стейк — «well done»;

1. Есть 2 способа обжарки стейка. Первый — это жарить мясо по 3-5 минут с каждой стороны, а второй — это каждые 30 секунд переворачивать куски и обжаривать их (в среднем такая процедура должна длиться 10 минут). Большинство зарубежных поваров выбирают именно второй вариант обжарки, они уверяют, что так стейки получаются равномерно прожаренными, да и в целом готовятся быстрее.
2. После того, как обжаренный кусок мяса будет снят со сковороды, процесс его приготовления на этом не заканчивается, ведь в собственном жаре говядина будет доходить еще 5 минут. Поэтому готовые стейки следует укутать фольгой и оставить на 3-5 минут, а уже затем подавать к столу.

Как жарить отбивную говядину на сковородке

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) — 500 г + —
• Горчица острая — 40 г + —
• Яйца куриные отборные — 2 шт. + —
• Твердый сыр — 100 г + —
• Сухари панировочные — 200 г + —
• Растительное масло — 1/2 ст. + —
• Соль — по вкусу + —
• Черный перец (тёмный порошок) — 1 ч.л. + —

Как приготовить жареную говядину на сковороде

Отбивное мясо — блюдо невероятно вкусное и его должна научиться готовить своими руками каждая хозяйка. Предлагаем вам отличный рецепт нежнейшей говядины в воздушном кляре с умопомрачительной аппетитной корочкой.

1. Нарезаем мясные медальоны, толщиной не более 1,5 см поперек волокон, после чего присыпаем каждый ломтик перцем, солью и отбиваем слегка молоточком. Мясо должно стать мягким, но не слишком тонким.
2. После этого смазываем все куски тонким слоем горчицы с обеих сторон и оставляем отлежаться на 90 минут.
3. Спустя указанное время, начинаем готовить кляр и панировку. Для кляра яйца взбиваем со щепоткой соли, а в качестве панировки используем смесь из сухарей и тертого сыра.

4. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее масло. Как только емкость хорошенько прогреется, обмакиваем каждый ломтик отбивной говядины в яйцо, а затем обваливаем в панировке и кладем в раскаленное масло.

Обжаривать отбивные следует по 3-5 минут с каждой стороны.

Как пожарить говяжью вырезку на сковороде-гриль

Для настоящего стейка не требуется много приправ, ведь это блюдо уже само по себе вкусное и беспроигрышное в любом случае. Приготовить мягкий и сочный стейк своими руками вы сможете очень легко, главное — выбрать хороший кусок говядины и следовать пошагово нашему рецепту.

Стоит сразу отметить, что время приготовления стейка напрямую зависит от толщины куска мяса и желаемой степени его прожарки. В этом пошаговом рецепте мы готовим куски мраморной говядины, по 2-3 см толщиной, средней прожарки «medium well».

Ингредиенты

• Говяжьи стейки (вырезка) — 2 шт.;
• Соль мелкая — 1-2 ч.л.;
• Перец тёмный мелкого помола — ½ -1 ч.л.;
• Свежий розмарин — 1 веточка;
• Чеснок — 3 дольки;
• Сливочное масло — 20 г;
• Лимон — по вкусу;
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл.

Как жарить говяжью вырезку (стейки) на сковороде

• Если для приготовления блюда мы используем замороженное мясо, либо охлажденное филе в вакуумной упаковке, то в любом случае мясо следует вынуть из пленки, чтобы оно «подышало», растаяло и достигло комнатной температуры.
• После этого каждый кусочек мяса присыпаем перцем и солью по вкусу с двух сторон. Количество перца вы можете регулировать по своему усмотрению, ведь кто-то любит мясо острое, а кто-то нежное, с легкой перечной ноткой во вкусе.
• Теперь каждый стейк смазываем оливковым маслом со всех сторон.
• На самом большом огне прогреваем сковороду-гриль минут 5, чтобы она очень хорошо раскалилась.

• Отправляем стейки на горячую сковороду и жарим их 3 минуты, после чего переворачиваем куски мяса на другую сторону.
• Для придания мясу тонкого уникального аромата, по обжаренной стороне мяса постукиваем веточкой розмарина. Этого хватит, чтобы насыщенный аромат травы придал говядине тонкий вкус.

• Затем берем чесночные дольки и режем их пополам, после этого, разрезанной стороной, натираем хорошенько обжаренную часть стейка.
• Далее берем кусочек сливочного масла и обрабатываем им все ту же обжаренную сторону говядины.
• Вот прошло еще 3 минуты, и вторая часть стейка уже поджарилась до нужной степени. Теперь мы вынимаем мясо на блюдо и обрабатываем куски со второй стороны розмарином, чесноком и сливочным маслом.
• Однако на этом обжарка стейка еще не закончилась. После того, как мы обработали мясо ароматными компонентами, отправляем куски снова на сковороду, но теперь мы будем их жарить «по ребрам».
  Если на боку стейка есть прослойка жира, то ее нужно обязательно вытопить. Обжаривать бока мы будем по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

• Стейки почти готовы, и теперь их нужно переложить на блюдо и укутать фольгой, чтобы мясо дошло в своем жару до идеальной кондиции. Так мясо должно отстояться 3 минуты, после чего можно подавать угощение к столу.

Как жарить говядину на сковороде кусочками

На вечер запланировано романтическое застолье? Или вы просто хотите угостить друзей оригинальным блюдом? Наш рецепт — это то, что вам нужно. Мы расскажем, как приготовить в домашних условиях традиционное китайское блюдо быстро, вкусно и мастерски.

Ингредиенты

• Филе говядины — 0,6 кг;
• Лук репчатый — 2 головки крупные;
• Перцы болгарские разных цветов — 4 шт.;
• Морковь — 240 г;
• Корень имбиря — 100 г;
• Чеснок — 1 крупная головка;
• Соус соевый — 0,2 л;
• Сахарный песок — 40-50 г;
• Чили перец — 2 стручка;
• Масло подсолнечное неароматное — ½ ст.

Как пожарить говядину на сковороде кусочками

1. Мясо для этого блюда требуется мариновать, однако перед этим филе следует нарезать тонкими продолговатыми ломтиками.
2. Теперь приступим к приготовлению маринада. В соевый соус добавляем тертый на мелкой терке имбирь, накрошенный мелко перец чили без семян, перетертый в кашицу чеснок, 2 ст.л. сахарного песка и соль, если на вкус вы ощущаете её нехватку в маринаде.
3. В приготовленный маринад погружаем мясо и оставляем его там пропитываться на 30-40 минут.
4. А пока говяжьи ломтики отлеживаются в рассоле, мы подготовим овощи. Репчатые луковицы очищаем от шелухи и шинкуем кольцами. Очищенную морковку и сладкие перцы крошим соломкой.
5. По прошествии 30 минут, ставим на сильный огонь сковороду и вливаем в нее растительное масло. Как только масло раскалится и начнет слегка дымить, выкладываем в него промаринованное мясо, но перед тем, как опустить кусочки говядины в сковороду, дайте им стечь от маринада, чтобы при жарке масло не брызгалось. Сам же маринад не выливайте, он нам потребуется в дальнейшем.
6. Обжариваем мясо на сильном огне 6 минут, постоянно помешивая, до образования равномерного румянца.

7. Как только мясо приобретет аппетитный «загар», вынимаем его шумовкой на блюдо, а в опустошенную сковородку отправляем на обжарку лук, морковку и жарим их, не убавляя жара, 3-5 минут.

8. Затем вновь отправляем в сковородку мясо вместе с перечной соломкой, а также вливаем ¼ часть маринада и готовим все вместе еще 3-5 минут.

Как видите, чтобы правильно и вкусно пожарить говядину на сковороде, не нужно иметь звание шеф-повара, достаточно воспользоваться нашими рецептами. А чтобы блюдо получилось полноценным — приготовьте для говядины по-китайски пареный рис на гарнир.

Как жарить на сковороде | Баранина и говядина

Легкие шаги, чтобы идеально обжарить говядину и ягненка

Шаг 1 – Разогрейте сковороду до умеренно горячей. Используйте кастрюлю, которая подходит к числу кусочков, которые нужно приготовить. Слегка смазать мясо маслом.

Шаг 2 – Мясо должно шипеть, когда вы добавляете его в кастрюлю. Держите высокую температуру умеренно высокой; этого должно быть достаточно, чтобы мясо не горело.

Шаг 3 – Готовьте одну сторону до появления первых признаков влаги на верхней стороне, поворачивайте и готовьте другую сторону.Поворот один раз только для редких и средних. Для хорошей работы поверните второй раз, как только влажность появится снова и понизьте температуру до готовности.

Шаг 4 – Испытание на мягкость щипцами. Редкий мягкий при нажатии, средний пружинящий и хорошо сделанный, очень твердый. Отдохните мясо за несколько минут до подачи на стол.

Толщина мяса

• Для достижения наилучших результатов при жарке на куски ягненок должен иметь минимальную толщину 15 мм.
• Для достижения наилучших результатов при жарке на куски говяжья вырезка должна иметь минимальную толщину 21 мм.
• Стейки толщиной более 30 мм, приготовленные при температуре выше средней, также следует готовить в горячей духовке

Наконечники для жарки

• Используйте кастрюлю на тяжелой основе для максимального сохранения тепла.Мясо должно шипеть и начать коричневеть, как только оно попадает на сковороду. Тяжелая сковорода равномерно нагревается и сохраняет тепло в процессе приготовления.
• Лучше всего использовать сковороду, которая подходит к числу кусочков, которые нужно приготовить. Сковорода должна быть такого размера, чтобы мясо плотно прилегало. При переполнении сковороды попадут мясные соки на дно, а мясо потушит. Если сковорода слишком большая, мясные соки будут гореть в тех местах, где мясо не покрывает их.
• Переверните мясо один раз только для редких и средних.Лучше готовить первую сторону, пока на сырой стороне не появятся первые признаки влаги, развернуться и готовить дальше. Для вырезки ягненка / филе или глазка поясницы / ремешка вам может понадобиться перевернуть мясо три или четыре раза, чтобы все стороны потемнели.
• Проверьте, готово ли мясо щипцами. Вместо того, чтобы рассчитывать время, проверьте мясо на степень готовности с помощью щипцов. Не режьте мясо ножом, оно только сделает его сухим и жестким. Используйте тупой конец щипцов, чтобы подтолкнуть мясо в самой толстой части.

Другие виды жарки

• Прижаривание включает в себя быстрое приготовление мяса, такого как тонкие стейки или эскалопы из телятины, на умеренно сильном огне в небольшом количестве масла и масла.
• Жареная на мелком огне – это метод, используемый для приготовления крошечных или посыпанных мукой шницелей и котлет. Масло добавляют в тяжелую кастрюлю на глубину около 1,5 см (для кастрюли среднего размера). Не толкайте сковороду при жарке на мелком огне, так как это уменьшит тепло, а покрытие из крошки впитает масло.Разрешить масло разогреть между партиями.
• Фритюрница – это, конечно, когда пища полностью погружена в горячее масло или жир для приготовления пищи.

Лучшие нарезки для жарки на сковороде

Говядина

Филе / вырезка, филе рибай / скотч, филе / портерская / Нью-Йорк, т-кость, крупа, круглая, лезвие, устричный клинок, серебряные сэндвич-стейки, нежирный фарш для бургеров.

Агнец

Стейки (круглые или верхние), филе / вырезка, вырезка из короткой и задней части, отбивные из поясницы, ножки, отбивные из котлета, котлеты из баранины.

Телятина

Стейки на ножках, шницели, стейки на филе, стейки на крупе, глазное филе, стейки на плечах, отбивные на пояснице, котлеты на корейке.

Как Жарить Нарезанный Рецепт Говядины

1

2

Посыпать солью за 30-40 минут до приготовления.Предполагается, что мясо будет сырым и нежным.

3

Нагрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Поместите нарезанную говядину.

4

Переверните нарезанную говядину, пока она не стала пузыриться, как последний кусок, на который указывает моя палочка.Как только он пузырится, его сложнее приготовить и обжарить края.

5

Добавить масло для насыщенного орехового вкуса. Позвольте маслу и сокам кипеть в кастрюле прежде, чем вынуть это. Вылейте оставшийся сок на приготовленную говядину, чтобы она не высохла.

6

горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг

понравился этот гид , КАК ЭТО РУКОВОДСТВО

© 2020 Brit Media, Inc.

Все руководства © 2020 их соответствующих авторов

Перейдите к Snapguide в настольном браузере.

В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.

Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Как

{{50 – данные.title.length}}

,

Рецепт китайских жареных на сковороде, галстук Го, наклейки на горшок Китайское название: 锅贴 (guō tiē)
Характеристики: Вареники, обжаренные на сковороде, на вкус хрустящие снаружи и довольно свежие внутри. После жарки обертки желтого и белого цвета, начинки ароматные и вкусные с добавлением мяса и овощей.

Жареные пельмени (стикеры в горшочке), называемые по-китайски Guo Tie, являются родственной пищей жареных пельменей.Это популярный продукт питания во всем Китае. Жареные на сковороде пельмени изготавливаются из простой обертки из муки, наполненной различными начинками, такими как свинина, с добавлением всех видов сезонных овощей, таких как капуста и сельдерей. Формы отличаются от области к области: большинство имеет форму мешочка в стиле Тяньцзиня и в форме полумесяца, как китайские пельмени.

Состав: мука; свинина; капуста

Приправы: зеленый лук; имбирь; растительное масло; поваренная соль; порошок пяти специй; приготовление вина; соевый соус; кунжутное масло Примечание: количество ингредиентов и приправ, перечисленных выше, можно гибко регулировать по своему вкусу.

Подготовительные работы: 1. Очистить и измельчить свинину. Смешать с пятью специями порошок, приготовить вино и соевый соус. Оставьте смесь на 15 минут. 2. Нарежьте капусту и добавьте несколько капель растительного масла. Тщательно перемешайте их. 3. Нарежьте зеленый лук и имбирь на мелкие кусочки.

Методы:

ШАГ 1 Приготовление теста: положить 300 г муки в емкость.Опрысните немного воды и размешайте, чтобы сформировать маленькие части. Повторите процесс, чтобы сделать всю сухую муку на мелкие кусочки. Опрысните больше воды и соберите их, чтобы замесить тесто.

ШАГ 2 Приготовление стикера для кастрюли Наполнение: смешайте свинину, измельченную капусту, зеленый лук и имбирь. Добавить соль, пять специй, порошок и кунжутное масло и смешать с другими ингредиентами.

ШАГ 3 Изготовление оберток: Вырежьте кусок из теста. Сверните это в длинную палку. Нарезать на маленькие шарики из теста и прижать их плоскими. Посыпать крахмалом и раскатать тесто. Обертка закончена. Сделайте больше таким же образом.

ШАГ 4 Обертывание вареников, обжаренных на сковороде: Положите часть приготовленной начинки в центр обертки.Сложите и зажмите его от середины к внешней стороне. Оставьте отверстия с обеих сторон. Пельмени в форме полумесяца сделано. Повторите, чтобы сделать больше.

ШАГ 5 Жарить пельмени: нагреть сковороду и нанести тонкий слой масла. Выложите пельмени и накройте сковороду, чтобы обжарить. Через 1 минуту, когда появится пар, снимите крышку. Добавьте немного воды равномерно и накройте, чтобы летать еще 5 минут.Процесс добавления воды может потребовать повторения. Жареные на сковороде пельмени хорошо готовятся, когда они становятся золотисто-желтыми.

ШАГ 6 Теперь выключите огонь. Жареные пельмени (Guo Tie) готовы. Возьмите из кастрюли и подавайте. Милые пельмени выглядят ярко и приятно пахнут. Не можете дождаться, чтобы попробовать?

Примечание: Помимо начинки, упомянутой в рецепте, также можно использовать креветки, говядину или некоторые другие рубленые овощи, такие как лук-порей, лук и зеленый лук.

Наши гости посещают кулинарный урок

• 

  Учимся готовить пельмени в местной семье

  
  Г-жа Кайли и г-н Криаг из Австралии нанесли частный визит в типичную семью в Сиане, где мы устроили замечательную кулинарный урок для них. Они так много слышали о том, что китайцы лакомятся своей едой, поэтому они оба проявили большой интерес к приготовлению китайской еды. Они научились готовить пельмени и выбирали пельмени на сковороде, чтобы доказать, как китайцы готовят основные продукты питания в широких пределах.И, наконец, оба они остались довольны результатом, как и другие блюда, предлагаемые хозяйкой.

• 

  Мисс Салли Делает Пельмени

  Г-жа Салли и мистер Ричард из Канады нанесли визит местной семье в Сиане по договоренности TravelChinaGuide и научились там готовить Пан Фрид Думлингс и Кунг-Пао Цыпленок , Они очень наслаждались едой и порекомендовали ее в своих отзывах: «… Посещение семьи и помощь в приготовлении обеда было забавным, а еда – вкусной… “

• 

  Мисс Линда и г-жа Дженнифер Учимся готовить пельмени

  
  Г-жа Линда и г-жа Дженнифер из США присоединились к нашей семейной поездке во время своего визита в Сиань и научились готовить курицу Кунг Пао и Пан Жареные крошки в типичной местной семье. Они хорошо провели время во время посещения с едой и написали в своих отзывах: «… Иногда было слишком много еды, часто на самом деле. Но когда спросили, это было приспособлено для нас. Моим любимым блюдом была та, которую мы посетили дома в Сиане.Я бы порекомендовал эту еду всем! … “

Больше основных продуктов питания и закусок в Китае:

– Последнее изменение 18 июня 2019 –

Вопросы и ответы о жареных на сковороде варениках Август23, 2017 11:44 Ответить

Каково соотношение порошка 5 специй к смеси пельменей?

Ответы (1)

Ответил Джейсон из Сингапура | 23 августа 2017 г. 20:44

Обычно достаточно 3-5 г.

Отвечает Кристина из Кувейта | 17 января 2016 г. 11:56 Ответить

Что можно заменить свининой, чтобы приготовить пельмени?

У меня мусульманская семья, и они не могут есть свинину .. Что является хорошим заменителем?

Ответы (1)

Ответил Кевин из Сингапура | Январь18, 2016 21:56

Кристину, говядину или баранину можно использовать для замены свинины. Я попробовал некоторые жареные пельмени с говяжьими начинками раньше. Они были вкусными.

Отвечает Анна из Италии | 02 октября 2015 01:43 Ответить

Пожалуйста, каково соотношение мука / вода для приготовления теста? Большое спасибо за andwer

Ответы (1)

Ответ Сьюзен из Гонконга | 11 октября 2015 04:56

Анна, это 3: 1.

Отвечая на вопрос maica mesa от PHILIPPINES | 14 августа 2014 г. 02:56 Ответить

Что является заменой приготовления вина, если у меня его нет? thanks

Ответы (2)

Ответ Крисом из ФИНЛЯНДИИ | Август16, 2014 21:17

Меса, вам не нужно добавлять вино для приготовления, если у вас его нет. Приготовление вина должно избавить от сильного аромата мяса и сделать ваше блюдо более вкусным. Тем не менее, вкус постной свинины не слишком сильный. Он широко используется, когда вы готовите рыбу.

Ответ Брэндон Ли | 14 декабря 2014 г. 13:15

Это правда, что вам не нужно употреблять вино, если вы этого хотите, но я никогда не использую приготовление вина вообще. Кроме того, алкоголь в вине транспортирует определенные вкусовые соединения к вкусовым рецепторам, что ничто другое не будет даже жиров и масел пропустить некоторые компоненты.Вместо этого я использую только то вино, которое считаю приемлемым для употребления, например, рисовое, красное вино, белое и т. Д., И оно не должно быть дорогим или просто иметь приятный вкус.

Вопрос от Валерии из США | 25 апреля 2014 г. 05:26 Ответить

Несколько дополнительных вопросов о китайском Guo Tie

Сколько пельменей получается? Также я должен дать тесту отдохнуть после смешивания? Наконец, насколько толстым я должен сделать тестовые круги? Спасибо!

Ответы (1)

Ответил Эмили из КАНАДЫ | Май.06, 2014 03:27

1. Количество пельменей зависит от размера сковороды, поэтому сложно сказать точное количество.
2. Да, вы должны сделать дуф отдых после смешивания.
3. В зависимости от материала толщина должна составлять от 0,05 до 0,1 см.

,