Как пожарить картошку с грибами на сковороде со сметаной: Картошка с грибами на сковороде со сметаной рецепт с фото пошагово

Картошка с шампиньонами в сметане на сковороде

Если вам нравится простая, вкусная, сытная домашняя еда, тогда этот рецепт вам точно пригодится. Основные ингредиенты блюда – это картофель и шампиньоны. Я считаю этот гастрономический «дуэт» беспроигрышным. Потушим картошку с грибами в сметане на сковороде и получим сытное блюдо, вкус и аромат которого точно понравится многим!

Для приготовления на сковороде картошки с шампиньонами в сметане вам потребуется:

сметана (я брала сметану жирностью 20%) – 3-4 ст. л.;

чеснок – 3 зубчика.

Средний по размеру картофель очищаем, ополаскиваем водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь, после закипания уменьшаем огонь и отвариваем практически до готовности (в течение минут 10-15 с момента закипания). Картофелины должны стать мягкими, но не должны разваливаться. Воду из кастрюли сливаем, оставляем картошку немного остыть, а затем нарезаем её кружочками (или полукружочками) толщиной около 7 мм.

Нарезанный картофель выкладываем на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжариваем его на среднем огне до образования лёгкой румяной корочки со всех сторон, пару раз перемешиваем.

Свежие шампиньоны ополаскиваем, удаляя загрязнения, а затем нарезаем на пластинки.

К картошке, обжаренной до слегка румяной корочки, выкладываем нарезанные шампиньоны, солим, перчим, перемешиваем.

Картофель обжариваем с грибами, иногда помешивая, на среднем огне в течение минут 6-7.

Затем к картошке с шампиньонам выкладываем сметану, перемешиваем.

Картофель с грибами тушим в сметане 5 минут на небольшом огне, пару раз аккуратно перемешиваем в процессе тушения.

В конце приготовления добавляем в сковороду измельчённые зубчики чеснока и мелко нарезанную зелень, перемешиваем.

Снимаем с огня, накрываем сковороду крышкой и даём готовому блюду постоять 5 минут.

Аппетитную, вкусную, ароматную картошку с шампиньонами в сметане раскладываем со сковороды по тарелкам и с удовольствием угощаемся!

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами на сковороде

В наше время очень модно здоровое питание, но не все здоровое питание вкусно. Сегодня хочу поговорить о не очень полезном, но есть одно но-о том, о чем мы будем говорить очень и очень вкусно. Друзья всем привет и сегодня будем разбирать рецепты жареной картошки на сковороде с разными сортами грибов.

В моем детстве не было таких разных разносолов на столе. Родители особо не парились и готовили суп с капустой, а на второе картофель, в основном жареный. Нам, мне и двум братьям, он всегда нравился и мы  всегда с удовольствием его кушали, не думая полезное оно или вредное. Позднее все врачи в один голос стали твердить, что жареная картошка это не просто вредно, а чуть ли не смертельно вредно. Слушая все эти разговоры мы как-то перестали готовить это очень вкусное блюдо.

Прошло уже много лет и я иногда позволяю себя побаловать картошечкой, да еще и с грибочками. Пока еще моя желудочно-кишечная система позволяет это делать. Думаю, что если есть в меру, то большого вреда не будет и по-моему это можно говорить о любой пищи.

А теперь я хочу рассмотреть несколько простых, но очень вкусных способов приготовления жареной картошки с грибами. И первый рецепт это…

Картошка жареная с шампиньонами, луком и сметаной

Сегодня у нас не совсем полезный ужин. Может быть кто-то и не решился бы на такое, но мы не из боязливых, поэтому будем ужинать жареной картошкой, да еще с грибами. Грибы у нас, конечно, не какие-нибудь, а самые настоящие — шампиньоны и на мой взгляд, это самые вкусные и ароматные. Моя семья очень их любит и мы часто покупаем и кушаем именно шампиньоны. А приготовив их с жареной картошкой это просто объедение!!!

Ингредиенты

• Картофель средний — 12 шт.
• Шампиньоны средние — 12 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 200 мл.
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Я люблю когда картофель в подобных блюдах нарезан не крупной соломкой, поэтому моем его, чистим от кожуры и нарезаем.

Сковородку поставим на огонь и разогреем в ней 50 мл. растительного масла. Отправляем жариться картофель. Он должен моментально начать шкварчать.

Мытые шампиньоны разрезаем сначала пополам, а затем каждую половинку нарезаем пластинками толщиной до 5 мм.

На соседней сковородке также разогрейте растительное масло и отправьте жариться нарезанные шампиньоны, их сразу можно посолить по вкусу. Периодически мешаем и жарим до готовности.

И конечно же не забываем про картофель. Как только он возьмется корочкой аккуратно перемешаем.

Когда он станет золотистого цвета и с легкой румяной корочкой посолим его, поперчим по вкусу и отправим к нему мелко порезанный лук и зелень.

Перемешиваем и жарим еще три минуты, далее отправляем к ней шампиньоны. Распределяем их по поверхности, а сверху добавляем жидкую сметану. Если она густая, то разбавьте ее буквально двумя-тремя ст. л. воды.

Тушим под закрытой крышкой еще 4-5 минут. И все, вкуснейшая картошка жареная с шампиньонами на сковороде готова.

Картошка с белыми грибами жареная на сковороде

Я очень люблю ездить за грибами и в крае, в котором я живу, много грибов. А самый вкусный у нас — это белый гриб, но его сложно найти, ведь он растет в определенных местах. Мало найти, но нужно еще успеть его срезать вперед червячков, а это удается крайне редко. Но в этом году у меня все получилось. На моем столе сегодня жареная картошка именно с белым грибом. Жаль, что на фото нельзя передать аромат моего блюда. Я уверен, не один любитель белого гриба не смог бы устоять.

Если Вам посчастливилось найти в лесу белый гриб или Вы просто купили его на рынке у бабушки, то обязательно, я прямо настаиваю, приготовьте с ними жаренную картошку. А как это сделать я Вам сейчас покажу, но для начала как всегда список ингредиентов из чего будем готовить.

Ингредиенты

• Картофель
• Белые грибы
• Лук -1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Зелень — 1 пучок
• Растительное масло — для жарки

Вот такие грибочки я принес из лесу их нужно очистить от мусора и грязи, и хорошо помыть по проточной водой.

А вот такими они стали после всех процедур).

Нарезаем их на кусочки произвольной формы. А пока будем нарезать поставим кастрюлю с водой на огонь.

Картошка с лесными грибами жареная на сковороде

Грибы отправляем в кипящую воду и варим 10 минут. Можно их отварить целыми и после остывания нарезать на кусочки, делайте как Вам удобно.

Спустя 10 минут воду и грибы сливаем на дуршлаг и даем воде стечь, а пока мелко нарежем лук и чеснок. Обжарим их на растительном масле 3 минуты.

Когда лук слегка зарумянится отправляем к нему варенные грибочки, перемешиваем и сразу можно посолить по вкусу.

Жарим еще 4 минуты и выкладываем их в отдельную миску, а на это сковородке снова разогреваем растительное масло и жарим кусочками картошку. Если есть возможность, то можно делать эти два действия параллельно на двух сковородках, так с экономите время.

Жарим его минут 5 до золотистой корочки, обязательно посолим и поперчим по вкусу.

Следующим шагом мы отправляем к картошке жареные грибы с луком, перемешаем и ждем еще 3 минуты. Обязательно попробуйте на соль и перец, если есть необходимость добавьте.

Подавайте к столу горячей с зеленью, сметаной и я еще очень люблю с солеными огурчиками.

Приятного аппетита!!!

Жареная картошка с сушеными грибами на сковороде

В этом году у нас очень хороший урожай лесных грибов и мне пришлось несколько раз ездить в лес за ними. Ведь пока идет сезон, нужно готовить что-нибудь. Сегодня у меня жареная картошка с сухими грибами. Для этого блюда подойдут любые грибы. Сушу я их в специальной сушилке, поэтому не нужно ждать несколько дней, для того, чтобы грибы высохли.

Лично я каждый год на зиму по мимо того, что замораживаю, еще и сушу грибы. Так они остаются ароматнее и вкуснее, и к тому же на кухне смотрятся красиво. И с ними также можно приготовить жаренную картошку, но нужно перед этим их подготовить. Итак смотрим и запоминаем…

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг.
• Сухие грибы — 2 горсти
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Грибы сушат в том виде в котором их принесли из лесу. Единственно что нужно сделать, это убрать лишний мусор и по необходимости нарезать их полосками.

Шаг 1. Перед тем как начать готовить, сушенные грибы промывают под проточной водой и замачивают на 30 минут. Если бы мы готовили суп их сухих грибов, то процедуру замачивания мы бы не делали. Перед тем как начнем их обжаривать воду сольем через дуршлаг.

Жареная картошка с грибами и луком на сковороде

Шаг 2. В раскаленное растительное масло выкладываем брусочками картофель и обжариваем до золотистой корочки.

Шаг 3. А чтобы блюдо получилось не просто вкусным, но и красивым, обжарим на отдельной сковороде сначала лук, а затем и замоченные грибы, до готового состояния. Примерно за 5 минут до конца добавим кусок сливочного масла, а чтобы он не сгорел, огонь убавим на ниже среднего.

Шаг 4. Когда все продукты будут готовы соединяем их вместе, добавляем соль и молотый перец.

Доводим картофель до готовности под закрытой крышкой и снимаем с огня. Можно было добавить еще и сметаны и потушить некоторое время в ней, но я предпочитаю подавать ее отдельно.

Картошка с маслятами жареная на сковороде

Маслята — это очень интересные грибы. Свое название они получили из-за того, что шляпка у них маслянистая и скользкая на ощупь. Из них можно готовить разные блюда, можно мариновать, варить супы, заморозить или просто пожарить с картошкой. Я их отвариваю в любом случае. Картошка получается просто пальчики оближешь!

Ингредиенты

• Картошка — 10 шт.
• Маслята — 700 грамм
• Лук -1 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Для начала нужно очистить маслята от грязи и снять со шляпки миллиметровый слой. А чтобы не испачкать руки, лучше всего делать это в перчатках.

Затем промываем их под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Мелкие грибочки можно оставить целыми, а средние разделить пополам.

Теперь грибы следует отварить в под соленой воде 5 минут после закипания. После чего воду сливаем, и даем маслятам время обсохнуть.

Картофель также нарезаем на небольшие кусочки и насухо промокаем бумажными полотенцами. Жарить будем на двух сковородках.

В каждую наливаем растительное масло и сильно его разогреваем. В одну выкладываем мелко порезанный лук и грибы, а в другую нарезанный картофель.

Грибочки с луком жарить будем под закрытой крышкой, а картофель без крышки. Так он не разварится, а иметь будет хрустящую и вкусную корочку.

Жарим маслята и картошку почти до готового состояния и соединяем в месте, в одной сковороде. Теперь самое время добавить соль и перец по вкусу.

Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и доводим, на среднем огне, до готового состояния. Перед подачей сверху посыпаем зеленью, у меня сегодня укроп и зеленый лук. Получилась очень вкусная, очень ароматная картошка с лесными грибами.

А теперь мы подошли к моему любимому рецепту, а точнее к моим любимым грибочкам…

Пошаговый рецепт жареной картошки на сковороде с опятами

Ни для кого не секрет, что это самый мой любимый гриб и я очень люблю его искать в лесу. Вы видели как они растут? Найдешь пару пеньков, вот ведро грибов уже полное. У этих грибов свой пикантный запах и вкус и с жареной картошкой они очень хорошо сочетаются. Мне кажется не найдется такой семьи, которая не любила бы это простое, но очень вкусное блюдо! Лично я бы, наверно, кушал бы каждый день такую вкуснятину.

Ингредиенты

• Картошка — 250 грамм
• Опята — 250 грамм
• Лук — 1 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Шаг 1. Опята нужно промыть и отварить в подсоленной воде 15 минут после закипания, затем воду слить.

Жареная картошка с замороженными грибами

Здесь принцип приготовления тот же, что и в данном рецепте. Когда грибы замораживают, то их сначала отваривают в подсоленной воде. Поэтому шаги те же, но нужно сначала медленно их разморозить. Просто за ранее достаньте их из морозилки.

Шаг 2. Первым делом нужно разогреть на сковороде растительное масло и обжарить несколько минут мелко порезанный лук.

Шаг 3. Когда лук зарумянится отправляем к нему опята и жарим еще 3-4 минуты. Их нужно посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 4. Картошку в этот раз я решил нарезать не как обычно соломкой, а кругляшками. Когда грибочки обжарятся 4 минуты отправляем к ним картофель и перемешиваем. Его также необходимо посолить и будем обжаривать в районе 10 минут периодически перемешивать.

И все жареная картошка с опятами готова.

Картошка жареная с лисичками и луком

Как же хороши лисички! Их по-моему, кушают только люди, ведь я не встречал эти замечательные грибы с червячками. Поэтому я смело готовлю их с жареной картошкой. Дети просто в восторге от такого блюда. Хочется отметить, что детям до 7 -ми лет не рекомендуется употреблять в пищу какие-либо грибы. Но мои дети уже подросли и поэтому мы часто готовим блюда с грибами, особенно картошку.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг.
• Лисички — 350 грамм
• Лук — 1 шт.
• Зеленый лук — для украшения, также можно взять любую зелень
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Для начала давайте лук нарежем как Вам больше нравится. Если готовлю для себя, то нарезаю полукольцами, я люблю когда он чувствуется в блюде. Если картошку будет есть моя жена, то тогда нарезаю мелким кубиком либо вообще не кладу.

Грибы лисички нарезаем на небольшие кусочки, но сильно мельчить не нужно, так как в процессе они сильно уварятся и у жарятся.

Лук обжариваем до прозрачности и отправляем к нему лисички. Жарим их до готовности, должна выпарится вся влага, а грибочки стать мягкими. Их посолим и поперчим по вкусу.

А пока нарежем картофель произвольной формой. Учтите что чем меньше будет нарезан картофель, тем быстрее он приготовится. Его нужно промыть под водой, чтобы смыть лишний крахмал.

Готовые грибочки убираем со сковородки, добавляем масла и обжариваем картофель до готовности. Часто мешать не нужно, дайте ему зажарится до корочки. Его также нужно посолить и поперчить по вкусу.

В конце приготовления добавляем готовые лисички и перемешиваем.

Подаем к столу в горячем виде с зеленью и пожеланию со сметаной. Такая картошечка с лисичками отлично подойдет на обед или даже на ужин, если приготовить к нему салат из свежих овощей. И времени занимает совсем не много.

Жареная картошка с баклажанами как с грибами

Если вы очень любите жареную картошку с грибами, а грибов нет, то можно приготовить это блюдо с баклажанами вместо грибов. Попробуйте приготовить таким способом и вам очень понравится. Даже невозможно понять то, что там вовсе нет грибов.

А Вы хоть раз пробовали жареную картошку с грибами, когда нет ни одного грибочка? Да, да, так возможно, когда жаришь с баклажанами по данному рецепту. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо запомнится Вам на долго. Сейчас все сами увидите.

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 1 пучок
• Соль и молотый перец — по вкусу

Баклажан чистим от кожуры и нарезаем произвольной формой. Способ нарезки не имеет значения и на вкус ни как не повлияет.

Обжариваем кусочки в сковородке с растительным маслом до готовности.

Баклажаны необходимо посолить и когда они приготовятся выкладываем их в тарелку. На вид они чем похожи на настоящие грибы. Лично мне так кажется.

И пока они еще горячие посыпаем их мелко порезанной зеленью петрушки и чесноком.

Пока баклажаны настаиваются и напитываются ароматами чеснока и петрушки, нарежем брусочками картофель и обжарим на растительном масле. Желательно жарить в один слой, чтобы она именно жарилась, а не тушилась.

Картошку пожарили с одной стороны, пора перемешать ее и добавить мелко порезанный лук.

Солим и жарим картофель до готовности, и выкладываем сверху готовые баклажаны с чесноком и петрушкой.

Перемешиваем, ждем еще одну минут, чтобы дать картошке также пропитаться ароматами баклажан с чесноком и можно снимать с огня, ну и наслаждаться.

Вот такой не хитрый рецепт жаренной картошки, вкус и аромат которой Вы запомните на долго и без единого грибочка.

Картошка с вешенками на сковороде

У нас в магазине очень часто продают эти замечательные грибы. Раньше я их как-то обходил стороной и никогда не пробовал ничего подобного, ведь на вид они какие-то не аппетитные. Но однажды, на какой-то праздник пришлось купить их для салата и он получился отменный. Там был какой-то ингредиент, что особый вкус грибов я и не почувствовал. После праздника в холодильнике остались вешенки и долго не думая пожарил с ними картошку. Получилось просто такая вкуснятина, что можно язык проглотить!

Ингредиенты

• Вешенки — 500 грамм
• Лук — 2 шт.
• Сметана — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 грамм
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

Вешенки нарезаем на средние, я бы сказал даже на крупные куски и сбрасываем их к луку. Перемешиваем и жарим несколько минут, пока не начнут румянится.

Чищенный картофель нарезаем брусочками.

Соединяем его вместе с грибами и луком.

В отдельной сковороде растопим кусок сливочного масла, постепенно добавляем муку и не переставая перемешивать впитаем ее полностью в масло. Получаются мучные комочки которыми мы посыпаем картошку с грибами.

После этого заливаем сметаной разведенной в двух стаканах воды.

Добавляем соль и молотый перец по вкусу. Перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и тушим на медленном огне 1 час.

Для этого рецепта идеальной посудой будет чугунный казан, но если нет такого, то можно обойтись и сковородкой с толстым дном. А если понравился рецепт, но нет вёшенок, то подойдут любые другие грибы.

Вёшенки получаются очень нежными, ароматными и главное очень вкусными. Может быть не совсем получается жареная картошка, я бы сказал совсем не жареная, но зато мягкая и вкусная.

Жареная картошка со сморчками и сметаной

Это одни из самых первых грибов, которые мы начинаем употреблять в пищу еще ранней весной. Их обрабатывают, убирают ножку, а в еду идут только шляпки. Сморчки считаются условно-съедобным грибом, поэтому если, например лисички можно начинать жарить в сыром виде, то со сморчками так нельзя и их нужно обязательно вначале отварить и желательно в двух водах по 10 минут в каждой. И вот уже когда они вареные, то к ним можно применить любой из выше перечисленных рецептов и пожарить с ними картошку.

Для начала мелко нарезаем лук и грибы и обжариваем их на растительном масле около 5 минут.

Добавляем картофель, соль, молотый перец и жарим до готовности картофеля, периодически перемешиваем.

В самом конце разбиваем одно яйцо и пару столовых ложек сметаны, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и через минуту можно отключать нагрев. Подаем в горячем виде с солеными огурчиками.

Готово!

А теперь давайте говорить откровенно, все эти рецепты далеко не диетические и не совсем полезные. Но мы не будем каждый день кушать жареную картошку с грибами. Думаю, что всего несколько раз в месяц нам не повредят. Надеюсь, что все мои рецепты Вам пригодились и Вы обязательно оставите комментарии и пожелания.

А у меня все на сегодня, пока и до новых встреч!

Как жарить картошку с грибами на сковороде

Как вкусно пожарить картошку с любыми грибами на сковородке! Очень вкусный рецепт для всей семьи!

Как жарить картошку с грибами на сковороде

В начале осени появляется большое количество лесных грибов. Их солят, маринуют, сушат, но вкуснее всего получаются обычные, повседневные блюда. Одним из них и является картофель с лесными грибами. Для его приготовления можно взять грибы одного вида, но вкуснее будет жарить из смеси разных грибов, ведь каждый вид имеет свой неповторимый вкус. Сметана значительно улучшает вкус блюда, но желательно предварительно убедиться, что она не свернётся в процессе тепловой обработки и не испортит внешний вид блюда. Приготовьте такую жареную картошку с грибами на сковороде со сметаной и побалуйте своих близких. Вам обязательно понравится!

 

Жареный картофель с грибами, со сметаной на сковороде:

Грибы лесные (лисички, подберезовики, подосиновики, белые) – 500 г

Картофель – 8 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сметана 20%-ной жирности – 2 ст. ложки

Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

 

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 6

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Как пожарить картошку с грибами на сковороде, рецепт с фото:

Картофель вымыть, очистить, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем остудить и положить в холодильник (желательно на ночь). Охлажденный картофель хорошо нарезается, не крошится и при обжаривании держит форму.

 

Грибы почистить, нарезать ломтиками или пластинками и промыть.

 

Выложить грибы в кастрюлю залить небольшим количеством воды и отварить в течение 20 минут, а затем выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости.

 

Грибы высыпать в сковороду с разогретым маслом и при помешивании обжаривать в течение 15 минут.

 

Луковицу очистить и мелко нарезать.

 

Выложить лук на сковороду с маслом и обжарить до мягкости и лёгкого подрумянивания. В процессе жарки посолить по вкусу.

 

Добавить лук к грибам.

 

Всё перемешать и прогреть вместе в течение 5 минут.

 

Картофель нарезать небольшими ломтиками.

 

Обжарить картофель на масле.

 

К грибам добавить сметану.

 

Массу перемешать и прогреть в течение 2–3 минут.

 

К грибам выложить картофель.

 

Смесь хорошо перемешать, накрыть крышкой и потушить в течение 5 минут.

 

Готовое блюдо можно посыпать измельчённой зеленью и подать с овощами.

 

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

3 способа приготовления картошки с грибами и сметаной

Никто не в силах отказаться от ароматной картошки с грибочками. А если добавить немного сметаны, блюдо заиграет новыми красками! Попробуйте приготовить грибы с картошкой в сметане, это очень вкусно!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как пожарить картошку с грибами на сковороде? Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы могут быть любые – сезонные лесные или же шампиньоны. Я буду использовать лесные грибы. Их необходимо очистить от лесного мусора и промыть в воде 2-3 раза. Затем залить водой и довести до кипения. Проварите грибы в кипящей воде минут 20, затем горячую воду слейте и промойте их еще раз в холодной.

2. Шаг 2:

   Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде.Затем очищенный лук мелко нарежьте.

3. Шаг 3:

   Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла.В горячем масле обжарьте измельченный лук до прозрачности.

4. Шаг 4:

   Затем добавьте в сковороду отварные грибы и обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут, чтобы испарилась вся влага, которая будет от грибов.

5. Шаг 5:

   Пока грибы жарятся очистите картофель от кожуры и ополосните его от загрязнений. Затем нарежьте очищенный картофель соломкой и промойте его в холодной воде. Затем всю воду слейте.Зачем промывать картофель? Это необходимо для того, чтобы смыть с него лишний крахмал. Благодаря этому картофель будет меньше разваливаться при жарке.

6. Шаг 6:

   Добавьте нарезанный картофель в сковороду к грибам и перемешайте. Обжаривайте все вместе минут 10-15, до готовности картофеля. В процессе жарки все ингредиенты 2-3 раза перемешайте между собой.По вкусу добавьте немного соли и специй.

7. Шаг 7:

   Когда картофель будет готов, добавьте сметану и все перемешайте. Жирность сметаны в данном случае значения не имеет. Она просто придает сливочный вкус блюду.

8. Шаг 8:

   Прогрейте все вместе со сметаной в течение минуты и снимайте с огня.Готовое блюдо разложите в подготовленные тарелки и подавайте к столу.

9. Шаг 9:

   При подаче готовое блюдо можно немного посыпать измельченной свежей зеленью.Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. 

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1722.8 ккал	белки 79.3 г	жиры 53.6 г	углеводы 230.3 г
Порции
ккал 344.6 ккал	белки 15.9 г	жиры 10.7 г	углеводы 46.1 г
100 г блюда
ккал 66.8 ккал	белки 3.1 г	жиры 2.1 г	углеводы 8.9 г

Тушеная картошка с грибами шампиньонами в сметане

Первым делом, режем грибы, лук и картофель. На фото ниже показаны примерные пропорции. Лука примерно 1 большая голова, или 2 мелких. Грибов примерно треть от картофеля, с учетом того, что они уменьшатся в объеме, при жарке на сковороде. В целом, это рецепт, который делается на глаз. И здесь не ошибетесь, и ничего плохого не произойдет, если грибов или лука получится чуть больше чем на фото…

 

Картофель лучше порезать соломкой, потому как если он будет крупным, то не успеет приготовиться. Важно закончить рецепт в тот момент, чтобы и картофель равномерно пропитался ароматом грибов, и сами грибы не передержать в сковороде. Потому как, изначально мы их уже обжарим с луком. И картофель при этом, должен не только равномерно приготовиться, но и за счёт мелкой нарезки (0,4 миллиметра буквально соломка), мы сокращаем время приготовления. Конечно, сильно долго возиться с нарезкой картофеля не нужно. Всё делается быстро и на глаз!

Ингредиенты

Картофель – 5-6 шт.

Шампиньоны – 250 г

Сметана – 3-4 ст.л.

Чеснок – 3 дольки

Масло подсолнечное – 50 мл

Петрушка свежая – 0.5 пуч.

Соль, перец – по вкусу

• 124 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

• Б: 2.61
• Ж: 8.43
• У: 10.17

Картошка с грибами и сметаной – это по-настоящему домашнее блюдо. Готовить такую картошку лучше из лесных грибов, таких как лисички, подосиновики или белые грибы. Можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибочки. Картофель с грибами и сметаной очень хорошо сочетается с укропом. Если у Вас нет свежего укропа, то можно добавить сушеный.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Лесные грибы – 21 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Грибы, Лук, Сметана, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

• Без рубрики (1)
• Бутерброды (33)
• Вторые блюда (322)
• Выпечка (421)
• Гарниры (82)
• Грибные блюда (60)
• Десерты (150)
• Закуски (351) Горячие закуски (132)
• Холодные закуски (86)

Мясные блюда (337)На заметку (58)Напитки (25)Национальные кухни (12)Овощные блюда (168)Первые блюда (131)Праздники (150)

Пасха (14)Рождество (9)Хэллоуин (20)Рыбные блюда (96)Салаты (168)Соусы (26)Тесто для (53)

Метки

Приготовить ужин в духовке может позволить себе каждая женщина. Запеченные блюда получаются очень ароматными и сохраняют большинство полезных веществ и витаминов.

• картофель – 5 штук;
• шампиньоны – 300 грамм;
• 150 миллилитров сметаны;
• соль;
• перец молотый.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 103 ккал.

Для приготовления этого блюда можно брать не только шампиньоны, но и белые грибы, лисички, которые сделают его еще вкуснее и ароматнее.

1. Шампиньоны нарезаются небольшими кубиками и обжариваются 10 минут на сковородке;
2. Картофель тщательно моется, чистится и режется тонкими кружками;
3. В глубокую миску переложить картофель, шампиньоны, посолить все, добавить молотый перец по вкусу, сметану и хорошо перемешать;
4. Выложить все в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут;
5. Укроп порезать и посыпать им блюдо, запекать еще 10 минут.

От такого ужина не сможет отказаться ни один человек. Грибы придают блюду необычайный аромат и вкус. Во время приготовления, можно использовать различную зелень и специи, которые есть в доме.

Сытное второе блюдо из картофеля, грибов и чеснока в сметанном соусе пригодится вам если вы, хоть и не вегетарианец, но решили отдохнуть от тяжелой мясной еды и, конечно же, оно просто необходимо во время поста. Предлагаемая картошка с грибами в сметане проста в приготовлении и невероятно ароматна. Я готовлю на этот раз блюдо с грибами, самыми доступными для всех сегодня — шампиньонами, но, можно сделать рецепт и с любыми другими грибочками. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро и просто сделать все самостоятельно на своей кухне.

• лук — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• грибы — 150 гр;
• чеснок — 2 дольки;
• сметана — 2 ст.л.;
• специи — по вкусу;
• картофель — 500 гр;
• петрушка — 1/2 пучка.

Мультиварка – настоящая помощница на кухне, которая может выручить в любую минуту. С ее помощью можно приготовить вкусный и сытный ужин очень быстро и без лишних хлопот.

• лук – 1 штука;
• 1 морковь;
• 0,5 килограмма картофеля;
• 200 грамм шампиньонов;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• 0,5 стакана воды;
• соль;
• сметана – 100 миллилитров;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Калорийность на 100 грамм: 82 ккал.

1. Овощи почистить, помыть, лук и картофель порезать кубиками, грибы – пластинами, морковь натереть на терке;
2. В чашу выложить лук, морковь, картофель, затем шампиньоны, добавить растительное масло, воду и поставить ее в мультиварку;
3. Готовить в режиме «тушение» 40 минут, выключить;
4. Добавить соль, лавровые листья, перец горошком и полстакана сметаны, все перемешать и готовить еще 10 минут;
5. Чеснок и зелень измельчить, посыпать картофель.

Подавать такое блюдо лучше всего горячим, вместе со свежеиспеченным и ароматным хлебом. Вкусный ужин по достоинству оценят все члены семьи, но нужно только помнить о том, что маленьким детям грибы противопоказаны, они слишком тяжелые для их желудка.

Кулинарные подсказки

Из простых продуктов, которые есть в холодильнике у каждого человека, всегда можно приготовить что-то вкусное и необычное. Картофель с грибами – одно из таких блюд.

Грибы бывают разные, лучше всего покупать их в магазине, так безопаснее и надежнее. Для жареного картофеля можно использовать шампиньоны, маслята, опята, подосиновики, подберезовики, сыроежки и белые. Эти разновидности грибов не нуждаются в отваривании и быстро готовятся.

Если грибы попались немного старые, нужно использовать только шляпку, а ножку лучше выбросить, чтобы она не испортила вкус блюда. После чистки они сразу же нарезаются и готовятся, чтобы их внешний вид не испортился, а также они не впитали ненужных ароматов.

Во время приготовления шампиньоны быстро меняют запах и вкус, если добавить к ним много острых пряностей, поэтому лучше не злоупотреблять специями. Маринованные грибы перед жаркой обязательно промываются в холодной воде, так удаляется лишняя кислота и соль.

Для заправки жареного картофеля чаще всего используется чеснок, зелень, лук, но в минимальном количестве можно добавить душистый перец, мускат и гвоздику.

“

как жарить картошку с грибами на сковороде

Жареная картошка со всевозможными грибами – это одно из любимых блюд нашей страны. Чтобы ее приготовить, можно пользоваться любыми дарами леса. Они могут быть как солеными, свежими, сухими, так и замороженными. Особенно вкусным получится блюдо, если использовать молодую картошку и свежесобранные грибы. Можно готовить кушанье с ветчиной. Картошка с грибами в духовке также выйдет достаточно вкусной. Как приготовить жареную картошку с грибами? Трудностей в этом нет, главное – следовать используемому рецепту.

Рекомендации опытных кулинаров

Как приготовить картошку? Как правильно жарить картошку? Эти вопросы звучат очень часто, поэтому предлагаем ознакомиться с некоторыми советами, которые помогут сохранить витамины в блюде и сделать его вкуснее и полезнее:

1. Жарить картофель лучше, используя сковороду большого диаметра. Так она при перемешивании не будет ломаться, а компоненты лучше прожарятся.
2. Чеснок всегда добавляют в конце приготовления, выдавив его через чесночный пресс. Так его аромат будет более ощутимым.
3. Картошка с грибами на сковороде может готовиться с использованием 2 видов масел, но тогда она станет более калорийной.
4. Чтобы добиться особых вкусовых качеств, картошку с грибами на сковороде готовят, сочетая различные сорта.

Грибное разнообразие на столе

Жареная картошка со сметаной и грибами подойдет для праздничного стола. Для готовки блюда необходимы следующие компоненты:

• картофель – 700 грамм;
• маслята – 500 грамм;
• луковица – 2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 100 грамм;
• растительное масло;
• соль.

Изначально следует нарезать лук, чеснок, поджарить до готовности. Выложить в емкость после приготовления. Маслята хорошо вычистить, вымыть мусор. Нашинковать, переложить в жаровню. Обжаривать на среднем огне, пока вся жидкость не уйдет.

Очистить, вымыть картофель. Нарезать, снова промыть под краном, переложить на полотенце, чтобы она обсохла.

Для уменьшения объема нитратов и крахмала следует залить нашинкованный картофель холодной водой на 4 часа. Затем промыть его, обсушить.

В раскаленную жаровню положить картошку. Готовить продукт следует на сильном огне, пока не образуется золотистая корка. Затем его необходимо присыпать солью, перемешать, прикрыть крышкой. Жар сделать меньше, довести до полуготовности. Потом выложить маслята, лук с чесноком, добавить специи. Все ингредиенты смешать, положить сметану. Закрыть крышку, готовить еще 7 минут.

Когда блюдо приготовится, его посыпают зеленью. Снова закрыть крышку, настоять 10 минут.

Картошка с грибами в сметане подается как самостоятельное блюдо либо к нему можно выложить соленья.

Полезное блюдо из духовки

Картошка с грибами и сыром, запеченная в духовке, позволит сохранить максимум полезных витаминов. Чтобы пожарить картошку с грибами, необходимо взять:

• картофель – 1 килограмм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• шампиньоны – 500 грамм;
• сырный продукт твердых сортов – 300 грамм;
• сметанный продукт – 300 грамм;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

Чтобы запечь картофель с грибами в духовке, используются различные их виды. Чаще всего это печерицы и вешенки.

Предварительно печерицы нужно вымыть, нашинковать пластинами. Луковицы очистить и нарезать. Бульбу почистить, порезать тонкими пластинками.

Необходимо подготовить лук, обжарив его на сковороде, но не до полной готовности. Кольца лука должны стать мягкими.

Это рекомендуют сделать, так как лук в духовке готовится дольше, чем картофель и шампиньоны.

Теперь нужно взять емкость для запекания, помазать ее маслом. Затем положить картофель и присыпать солью. Поверх выкладываются шампиньоны. Их также следует посолить и поперчить. Далее идет слой лука.

В сметану необходимо добавить соли и перца, размешать этот соус и вылить на лук. Запекание блюда должно проходить при температуре 180 градусов. Чтобы лук не обгорал, можно накрыть сверху фольгой.

За 15 минут до завершения запеченная картошка посыпается сыром. Готовится блюдо 40 минут.

Перед подачей на стол картофель, запеченный с грибами и сыром, нужно остудить. Аккуратно нарезать кушанье и разложить на тарелки.

Рецепт жареного блюда

Жареная картошка с грибами и луком – прекрасный вариант на каждый день. Чтобы сделать картофель с лесными грибами, применяют следующие компоненты:

• картошка – 800 грамм;
• лук – 2 штуки;
• маслята – 400 грамм;
• соль;
• перец горошком – 10 единиц;
• масло растительное;
• масло топленое – 30 грамм.

Маслята перебрать, помыть, высушить. Нашинковать, сварить, положив перец. Выложить на дуршлаг, чтобы ненужная жидкость стекла.

Картофель вымыть, нарезать, ополоснуть и переложить просушиться. Прогреть жаровню и положить маслята. Обжарить до полного исчезновения воды. Положить лук, помешивая его. Обжаренный  продукт должен иметь золотистую корку.

Разогреть другую жаровню и выложить бульбу. Жарить до золотистого цвета. Затем добавить жареных лесных грибов с луком. Вымешать и готовить, пока не дойдет картошка. Она должна получиться мягкой внутри, а снаружи хрустеть.

В жареные маслята с картошкой за 3 минуты до завершения нужно положить соли.

Рецепты с различными ингредиентами

1. Жареная картошка с замороженными грибами.

Компоненты данного блюда следующие:

• 4 большие ложки сметаны;
• килограмм картофеля;
• 2 большие ложки майонеза;
• растительное масло;
• замороженные шампиньоны – 500 грамм;
• вода.

Необходимо взять глубокую сковороду, разогреть ее, добавить немного масла, чтобы не было сильно жидко. Это необходимо, чтобы правильно пожарить замороженный продукт. Время обжаривания 7 минут.

К грибам положить сметаны, тушить. Далее готовится картошка. Когда она станет мягкой, нужно смешать в емкости майонез со сметаной, добавить воды. Убрать огонь, оставить блюдо настаиваться. Приготовленный картофель жареный с грибами будет вкусным.

2. Рецепт жареной картошки с ветчиной.

Требуемые продукты:

• 300 грамм картошки;
• 100 грамм ветчины;
• 50 грамм сыра;
• 200 грамм шпината;
• лук;
• 2 зубчика чеснока;
• специи.

Нарезать картофель мелкой соломкой, жарить до полуготовности. Чтобы продукт с ветчиной имел румяную корку, накрывать крышкой не стоит. Ветчину, лук нарезать, добавить к бульбе, перемешать. На этапе мягкости лука нужно положить шпинат.

Когда блюдо с ветчиной готово, добавляются мелко нарезанный чеснок, соль. Затем положить шпинат, натертый сыр. Накрыть сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.

Готовое кушанье с ветчиной положить на блюдо и украсить зеленью.

3. Рецепт жареной картошки с грибами и тушенкой.

Картошка с тушенкой и грибами требует следующих компонентов:

• шампиньоны – 500 грамм;
• картофель – 1 килограмм;
• морковка – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• тушенка – 700 грамм;
• специи.

Овощи вымыть, почистить, нашинковать соломкой. Подогреть жаровню, добавить масла. Сначала пожарить лук, морковь, она должна стать мягкой. Затем положить шампиньоны, обжарив их до готовности. Положить соль, перец, тушенку. Компоненты смешать, прикрыть крышкой, тушить 5 минут.

Бульбу переложить в глубокую емкость, положить к ней подготовленные овощи, мясо, шампиньоны. Налить воды, чтобы картошка была покрыта. Поставить блюдо на медленный огонь. Когда жареная картошка с лесными грибами, тушенкой будет готова, присыпать зеленью и можно подавать к столу.

4. Рецепт картошки с грибами в духовке.

Готовится блюдо с такими ингредиентами:

• масло сливочное;
• опята – 0,5 кг;
• картофель – 4 штуки;
• сыр – 140 – 150 г;
• 0,5 стакана сметаны;
• специи.

Форму смазать маслом, выложить слой бульбы, затем – лук, порезанный полукольцами, посолить. Нашинковать опята, поджарить и добавить их в форму. Присыпать перцем, залить сметаной, сверху натереть сыр. Запекать 40 минут.

Также можно сделать картофель, запеченный с луком и грибочками, не применяя сметану. Будет очень вкусно. Чтобы приготовить хорошее блюдо, нужно следовать рецептуре.

Картошка жареная с грибами рецепт

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Картошка жареная с грибами — простой и относительно бюджетный рецепт, идеально подходящий для будничного меню. До сих пор не существует строгой и однозначно правильной технологии приготовления этого распространенного блюда. Некоторые кулинары считают, что ингредиенты нужно обжаривать вместе в одной посуде, другие склоняются к мнению, что лук, картофель и грибы лучше готовить в разных емкостях. Сторонников второй версии все-таки больше, поэтому мы последуем кулинарным советам и будем жарить основные составляющие блюда отдельно друг от друга, а соединим их в самом конце, за несколько минут до окончания готовки.

---

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• шампиньоны — 500 г;
• луковица — 1 крупная;
• нежирная сметана — 100 г;
• подсолнечное масло — около 50 мл;
• зелень — небольшой пучок;
• соль — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Картошка жареная с грибами простой рецепт

Как приготовить картошку с грибами

[ad#first]

[ad#second]

1. Луковицу, освободив от шелухи, мелко шинкуем, а затем пассеруем в глубокой сковороде с парой ложек масла до золотистого цвета. Мягкий и подрумяненный лук перекладываем в отдельную посуду.
2. Так как мы будем использовать для жарки шампиньоны, достаточно просто промыть их водой и обсушить. Для рецепта отлично подойдут и лесные грибы, однако в этом случае перед жаркой необходимо вымочить их и отварить, чтобы избежать отравления! Итак, нарезаем чистые шампиньоны тонкими пластинами, помещаем в освободившуюся от лука сковороду, при необходимости подлив немного масла.
3. Помешивая, готовим шампиньоны  на умеренном огне до полного испарения влаги. Затем слегка посыпаем содержимое сковороды солью, добавляем сметану. Все перемешиваем, после чего томим грибы на слабом огне еще несколько минут.
4. Параллельно, промыв и очистив, нарезаем картофель соломкой, дольками или кружочками. Способ нарезки особого значения не имеет: главное, чтобы все картофельные ломтики были примерно одинакового размера (толщиной не более 1 см). Хорошенько разогреваем просторную толстодонную сковороду, покрыв дно тонким слоем подсолнечного масла. Как только масло раскалится, выкладываем картофельную нарезку. Жарим на среднем огне без крышки. Пока не солим и стараемся как можно реже перемешивать. За весь процесс жарки картофеля желательно мешать его не более 3-4 раз.
5. Когда картофель зарумянится, посыпаем его солью, снимаем пробу. Если ломтики уже мягкие, добавляем лук и шампиньоны. Аккуратно, чтобы не превратить ингредиенты в кашу, перемешиваем, после чего томим на слабом огне под плотно закрытой крышкой около 5 минут. Убрав сковороду с огня, посыпаем свежеприготовленное блюдо мелко изрубленной зеленью.
6. Рассортировываем картошку с грибами по тарелкам и незамедлительно подаем. Блюдо отлично гармонирует со свежей овощной нарезкой, соленьями или легкими салатиками.

Мягкая, с золотистой корочкой жареная картошка вкупе с грибами — самое настоящее украшение стола! Приятного вам аппетита!

Жареная картошка с луком и лесными грибами

Кто откажется от жареной картошечки с лесными грибами? Вряд ли найдется такой человек. Жарить можно любые лесные грибы кроме тех, которые предназначены для засолки. У нас сегодня подберезовики….

Ингредиенты

• Грибы лесные вареные – 400 г__NEWL__
• Картофель – 6шт.__NEWL__
• Лук репчатый – 2 шт.__NEWL__
• Соль – по вкусу__NEWL__
• Перец черный молотый – по вкусу__NEWL__
• Растительное масло – 6 ст. ложек__NEWL__

Приготовление:

1. Сегодня из леса мы принесли большую корзину крепких, молоденьких подосиновиков и подберезовиков. Здорово! Значит, семью ждет вкусный и сытный ужин.

2. Грибы почистить, порезать на кусочки (не слишком мелко): ножки – кружочками, шляпки – в зависимости от их размера на 2-6 частей, промыть и залить водой. Ее должно быть немного, так как грибы сами в процессе варки выпускают воду.

3. Варить на умеренном огне в течение получаса. Сваренные грибы отбросить на сито и, еще раз промыв их проточной водой, оставить, чтобы вода полностью стекла.

4. Тем временем картофель почистить, вымыть и порезать некрупной соломкой.

5. Репчатый лук порезать небольшими кубиками.

6. В сковороде хорошо разогреть растительное масло, бросить в него картофель и пожарить, периодически помешивая, до готовности. Картофель должен приобрести красивый золотистый цвет.

7. В другой сковородке пожарить грибы с репчатым луком на растительном масле следующим образом: лук, довести до прозрачного цвета, положить грибы, посолить, поперчить и на медленном огне, помешивая, подержать их на плите еще несколько минут. Жареные грибы соединить с жареным картофелем и перемешать.

8. Сковородку накрыть крышкой и, отставив на край плиты, дать блюду несколько минут пропариться.

9. Горячую картошку с грибами разложить в столовые тарелки и подать на стол со сметаной и салатом.

Приятного аппетита!

Грибы и сметана с жареным картофелем Рецепт

Картофель – любимое блюдо во многих частях света. Картофель варят, жарят, запекают, и из него легко приготовить вкусное блюдо. То же касается и грибов, которые прекрасно дополняют простой рецепт жареных клубней с легким изысканным грибным вкусом и сытностью.

Чтобы приготовить молодой картофель с грибами, сметаной и сыром, следует выбирать очень маленький картофель размером не более чайной ложки.Клубни промывают, варят до готовности, затем обжаривают до золотистой корочки и тушат с грибами, сметаной и сыром еще 5 минут.

Что нужно, чтобы приготовить жареный картофель с грибами?

Для приготовления жареного картофеля с грибами вам понадобится: 10 унций. нарезанных грибов. 2 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля. 1/4 стакана + 1 ст. растительного масла. 1 мелко нарезанный зубчик чеснока. поваренная соль. нарезанную петрушку для украшения.

Сколько варить картошку со сметаной?

Смешать с картофелем грибы, лук и сметану и хорошо все перемешать.Варить на слабом огне, пока сметана не прогреется, две минуты. Подавать сразу.

Рецепт запеканки из картофеля и грибов со сметаной

В той же сковороде растопите масло и осторожно обжарьте лук около 4 минут. Добавьте грибы и нарезанную кубиками курицу и готовьте еще 4 минуты. Влейте сметану и херес и доведите до кипения. Готовьте еще 5 минут. Оберните смесь картофельными чипсами внахлест и посыпьте перцем.

Картофель нарезать кружочками и обжарить на отдельной сковороде на сливочном масле до золотистого цвета с хрустящей корочкой.Делать это нужно на сильном огне, часто помешивая. К обжаренному картофелю добавить грибы с луком, соль, перец, сметану и хорошо перемешать. Варить на слабом огне. Подавать с мелко нарезанным свежим укропом.

Положите стебли грибов, апельсиновый перец, лук, морковь и бекон в сковороду на средний огонь. Готовьте и перемешивайте, пока не станет мягким, около 5 минут. Добавьте 1 стакан сыра Чеддер и сметану; готовьте, пока фарш не смешается, а сыр не расплавится, около 2 минут. Разогрейте фритюрницу до 175 градусов Цельсия.

Добавить к луку грибы и жарить до испарения жидкости со сковороды. Когда зонтики приобретут золотистую корочку, посолить, посыпать перцем и залить сметаной или сливками. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут. Подавать в порционных блюдах горячим.

Картофельные и грибные оладьи картофель, лук, сметана, грибы, мука Ингредиенты 1 унция грибов, сушеная вода, для замачивания грибов 1 мелко нарезанная луковица 4 столовые ложки растительного масла 6 картофелин, крупно натертых 1 столовая ложка соли муки 4 столовых ложки сметаны Направления.Смочите грибы дренажем и процедите воду, оставьте.

Картофель со сливками и грибами

Вы также можете использовать конденсированный 98% обезжиренный грибной крем Campbell’s® или крем из куриного супа. Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. Пока духовка нагревается, перемешайте суп, сметану, масло, картофель, лук и сыр в форме для выпечки размером 13x9x2 дюймов. Приправить смесь солью и перцем. Сверху выложите измельченные кукурузные хлопья. Шаг 2

1 большая луковица (нарезанная, примерно от 3/4 до 1 стакана) 1 фунт свежих нарезанных грибов.1/2 стакана воды. 1 чайная ложка соли. 1 чайная ложка паприки. 1/2 чайной ложки перца. 1/4 стакана петрушки (нарезанной свежей) 1 стакан сметаны. Показать полный рецепт.

Рецепты по теме: Грибная сковорода из лисичек с жареным луком; Запеченный свиной язык со сметанным соусом в духовке; Баклажаны на гриле с дзадзики, оливковым маслом и специями; Быстрая грибная сковорода с жареным картофелем и луком; Жареные кабачки с чили, чесноком и винным уксусом; Теплый грибной салат с жареными грибами и рукколой

Легкий сырный картофель.Банка грибного крем-супа на 10 унций • банка крем-супа на 10 унций • приправленная соль • черный перец • соус на 16 унций луковых чипсов по-французски • замороженные нарезанные кубиками оладьи, размороженные • тертый сыр чеддер • нарезанный кубиками лук. 1 час 10 мин. 8 порций.

1 с. сметана (нежирная) 1/2 фунта свежих грибов. 1 ст. свежий измельченный лук. Обжарить телятину в масле и выложить в запеканку. Крышка. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки воды. Вмешайте муку, перемешайте до однородной массы. Медленно всыпать сметану, постоянно помешивая. Когда он загустеет, добавьте приправы и грибы, слегка обжаренные на сливочном масле.

Жареный картофель с грибами

После слоя выкладываем грибную массу, затем лук и оставшееся пюре. Готовьте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C в течение 30 минут. За 10 минут до приготовления вынуть запеканку и посыпать тертым сыром.

Когда картофель будет готов, нарежьте его крест-накрест сверху и надавите на боковые стороны, чтобы они раскрылись. Сверху положите кусочек сливочного масла и приправьте солью и перцем, затем добавьте щедрую ложку сметаны, жареных грибов, кусочков бекона и свежего чеснока.Подавать сразу. * Рецепт и изображение Ассоциации производителей грибов Южной Африки.

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, примерно 5–6 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.

Обмакнуть грибы в кляр, затем посыпать панировочными сухарями. 4. Нагрейте масло в сковороде. Обжаривайте нарезанные покрытые оболочкой грибы 1-2 минуты, переверните и жарьте еще 1 минуту, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Или обжарить до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.5. Приготовьте соус: смешайте перец чили с майонезом до однородной массы.

Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Проколите картофель вилкой и натрите половиной подсолнечного масла. Запекайте картофель 1 час 20 минут. Нарежьте грибы ломтиками, обжарьте в оставшемся масле, затем перемешайте с половиной сметаны и луком-шнитт-луком. Выложите грибы в картофель в мундире и украсьте укропом.

Обжаренный картофель с грибами

Добавьте нарезанный кубиками картофель и дайте готовиться, не помешивая, в течение 6 минут.Добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, перемешайте картофель и готовьте, пока он хорошо не подрумянится и полностью не пропарится. Добавьте курицу и грибы, сметану и петрушку.

Шумовкой слейте лишний жир и переложите говядину в большую миску. Добавьте размороженный коричневый картофель, грибной крем, сметану, сыр чеддер и нарезанный лук; хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания и запекать 30 минут. Сверху выложите жареный по-французски лук и запекайте еще 15 минут или до образования пузырьков. Дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать.

Доведите до кипения и варите 20-25 минут, пока вилка не станет мягкой. Слейте воду из картофеля, переложите его в миску или обратно в кастрюлю и разомните. Добавьте молоко, используя картофельную машину или электрический миксер, до образования пышной массы. Нарежьте масло ломтиками и добавьте в смесь; хорошо перемешать. Вмешайте сметану и приправьте солью, перцем и чесночным порошком.

Обжарьте грибы в масле на сковороде, пока они не станут мягкими. Переложите их на хорошо смазанную маслом форму для запекания, расположив аккуратными рядами внахлест.В сотейнике смешайте сметану, муку, соль и перец. Варить на медленном огне до нагрева, но не давать закипеть. Выложите соус на грибы и сверху положите сыр и кайенский перец.

Пошаговая инструкция. В большую сковороду добавьте свиные отбивные и одну часть сливочного масла, готовьте на среднем огне, часто переворачивая в течение 20 минут. Убедитесь, что отбивные начали карамелизироваться. Картофель нарезать. Вы можете использовать 3 очень больших красных картофеля или 450 грамм красного картофеля. Нарезать крупными кубиками. Добавьте еще кусочек сливочного масла, растопите, затем добавьте картофель.

Сливочно-обжаренные грибы в сметанном соусе

Достаньте стейки из сковороды; согреться. Шаг 3. Пока стейки готовятся, приготовьте пюре в соответствии с инструкциями на упаковке, используя 1 1/3 стакана молока. Согреться. Шаг 4. Добавьте в сковороду грибы; обжарить 3 минуты. Смешайте 2 1/2 столовых ложки муки, 1/4 чайной ложки соли и бульон, помешивая венчиком. Добавьте бульонную смесь в кастрюлю.

Инструкции. Смешайте влажные ингредиенты для покрытия в большой миске. Добавьте кусочки курицы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 24 часов, если позволяет время. Обвалять куриные кусочки в крошке из кукурузных хлопьев, чтобы они покрылись слоем корки. Выложить на противень, застеленный фольгой. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 45 минут.

Очистите картофель и используйте мандолину, чтобы нарезать картофель ломтиками ⅛ дюйма. Отложите в сторону. В небольшой кастрюле нагрейте грибной суп, молоко и сметану вместе. Как только он начнет закипать, выключите огонь и вмешайте 1 чашка тертого сыра и паприки. Растопите масло на дне 12-дюймовой неглубокой сковороды с высокими стенками.

Повторите процесс с вешенками. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте куриные голени и вешенки до хрустящей корочки и золотистой корочки. Приготовьте соус тартар в небольшой миске, взбив 1 стакан сметаны, майонеза, сока лайма, маринада, свежего лука-шалота и укропа, тертого лука и щепотки соли, если необходимо.

Один из основных рецептов трансильванской кухни – тушеная курица с грибами и сметаной. Первоначальное название рецепта – «csirkepaprikas», что в переводе означает тушеное мясо с курицей, основным вкусом которого является сладкий перец – специя, обычно используемая в венгерской кухне.

Как приготовить картофель с грибами в сметане

Разогрейте духовку до 375 градусов. Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала картофель на 2 дюйма. Довести до кипения. После закипания добавьте 1 столовую ложку соли и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут. Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне с 2 столовыми ложками сливочного масла.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук до полупрозрачности.Добавьте шампиньоны и приправьте солью. Когда все будет готово, снимите с огня и дайте остыть. В миске смешайте обжаренный лук и грибы с остальными ингредиентами ложкой. Намажьте тосты или подавайте в них. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Шаг 2. Пока рис варится, растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Посыпьте свиные отбивные 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте отбивные в сковороду; готовьте по 3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Перенести на тарелку.Шаг 3. Добавьте в сковороду розмарин, грибы и лук; варить 8 минут, периодически помешивая.

Откройте для себя лучшие рецепты картофеля, включая жареный картофель, картофельное пюре, крокеты и другие вкусные гарниры. Ознакомьтесь со 111 уникальными рецептами из картофеля!

Об этом рецепте. Целые шампиньоны, обмакнутые в кляре и обжаренные для получения коричневой хрустящей корочки, – это пристрастие к закускам, особенно когда они сочетаются со сметаной и беконом. Жареные грибы отлично подходят сами по себе или их легко комбинировать с несколькими другими жареными блюдами для разнообразия на блюде. ​​Они являются отличным изменением традиционного меню бара.

Запеканка из сметаны с картофелем и грибами

В 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием растопите масло на среднем огне. Готовьте на сливочном масле грибы, лук и чеснок 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости. Увеличьте огонь до средне-сильного. В той же сковороде готовьте говядину 5-7 минут, часто помешивая, пока она не перестанет быть розовой; осушать. Подавать с вареной яичной лапшой.

Смешайте в миске оставшееся картофельное пюре, взбитое яйцо, чеддер, нарезанный чеснок, соус и соль. Бросьте в масло столовые ложки картофельной смеси с горкой.Жарьте по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. При желании посыпьте сметаной и украсьте жареное картофельное пюре измельченным чесноком перед подачей на стол.

Картофель вымыть и обернуть кожурой алюминиевой фольгой. Запекать в духовке 1 час. Смешайте сыр со сметаной, измельченной мятой и чесноком. Приправить по вкусу. Запеченный картофель разрезать пополам и залить сливочно-сырным соусом с чесноком. Подавать запеченный картофель, фаршированный сливочным сыром, с зеленым салатом.

Инструкция по приготовлению кисло-грибного супа.В большой суповой кастрюле добавьте высушенную суповую смесь в 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте уксус, начиная с 1/4 стакана и добавляя еще по вкусу. Варите на медленном огне 10-20 минут, пока будете жарить лук и грибы.

Попробуйте рецепт грибного крем-супа без глютена от Beyer Beware. Независимо от того, приготовите ли вы этот рецепт сырного картофеля в мультиварке точно так же, как мы, или вы придумаете свой собственный вкус, ваша семья обязательно попросит секунды. Этот рецепт отличается тем, что это картофель с сыром в мультиварке без сметаны.

Рецепт жареных грибов из лисичек и картофеля

Fish & Potato Pour Pie Pie. Сначала нужно смешать муку со сметаной, майонезом и в получившуюся массу разбить три яйца. Половину получившегося теста переложить в другую емкость. Свежую рыбу нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать и отправить жарить на сковороде, пока готовим и нарезаем картофель.

Связанные

Жареный картофель с грибами и луком

Это та еда, которую я жажду, когда кажется, что осень действительно надолго.Жареный картофель был основным продуктом выращивания в России, а дикорастущие грибы часто готовили с луком и подавали вместе с картофелем точно так же. На вкус все это похоже на прогулку по осеннему лесу. Жарить картофель немного сложно, но золотые монеты, хрустящие снаружи и сливочные внутри, того стоят. Мы обжариваем картофель, что значительно упрощает его прожаривание и делает его хрустящим, но не пригорает при жарке. Я также люблю оставлять кожуру на картофеле, чтобы не только пропустить утомительный этап, но и потому, что он становится красивым и хрустящим после жарки.Надеюсь, вы попробуете это блюдо в один холодный осенний вечер!

Жареный картофель с грибами и луком

Ингредиенты

• Детский картофель весом 1,5 фунта (любой восковой сорт)
• морская соль
• оливковое масло или масло авокадо
• 1 большая желтая луковица 9013, нарезанная ломтиками
• грибы кримини или другие грибы на выбор – нарезанные ломтиками
• 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (по желанию)
• свежемолотый черный перец
• горсть петрушки или укропа – нарезанные

Инструкции

1. Положите картофель в кастрюлю, накройте вода и соленая скважина.Довести до кипения и варить 10-15 минут до готовности. Слейте воду из картофеля, дайте ему остыть и нарежьте монетами ⅛ дюйма.
2. Тем временем нагрейте большую чугунную сковороду (или другую сковороду с антипригарным покрытием) на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Добавьте лук и щепотку соли и тушить 7 минут до полупрозрачности. Добавьте грибы и розмарин, если используете, перемешайте один раз, чтобы покрыло масло, затем дайте грибам подрумяниться в течение 10-15 минут. Как только грибы подрумянятся и вся жидкость, которую они выделяют, испаряется, приправьте их еще солью и черным перцем, перемешайте, чтобы покрыть их слоем.Снимите со сковороды грибы и лук и отложите пока.
3. При необходимости протрите поддон. Добавьте еще масла, чтобы обильно покрыть дно сковороды, и увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду около трети картофеля и приправьте его солью. Картофель должен покрывать сковороду одним слоем и не быть слишком тесным. Обжаривайте картофель около 5 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой и хрустящей, затем переверните и обжарьте другую сторону еще 5 минут или до золотистого цвета.Переложите обжаренный картофель на тарелку и продолжайте жарить остальной картофель порциями. При необходимости добавляйте масло между партиями. Когда весь картофель будет готов, верните его в сковороду вместе с грибами и луком, тщательно перемешайте, пока он снова не прогреется. Сразу подавайте картофель и грибы, посыпав петрушкой или укропом.

3.5.3226

Рецепт вареников из картофеля и грибов с жареными яблоками | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

Тесто:

4 больших яйца, плюс 1 яйцо для мытья яиц

1/2 стакана (1 палочка) растопленного несоленого масла, охлажденного

1/2 стакана сметаны

1 чайная ложка соли

5 стаканов универсальной муки плюс еще для присыпки

Наполнение:

1 фунт очищенного и нарезанного кубиками картофеля

2 столовые ложки несоленого сливочного масла плюс еще для тушения

1 большой лук-порей

10 унций мелко нарезанных грибов

4 веточки свежего тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 стакан жирных сливок

Нарезанная свежая петрушка с плоскими листьями, для украшения

Жареные яблоки, рецепт следует

Жареные яблоки:

3 яблока Гала, очищенных, очищенных от сердцевины и крупно нарезанных

3 Golden Delicious, очищенные, без сердцевины и крупно нарезанные

1 лимон, сок

2 палочки корицы

1/4 стакана сахара

Щепотка соли

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Сливочный грибной и картофельный суп

Крем-суп из грибов и картофеля готовится на плите за 35 минут.Суп, похожий на суп, наполнен картофелем и большим количеством грибов бэби-белла и портабеллы. Идеально подходит для холодных дней в сезон супов.

Я вырос на грибах. Знаменитые польские свиные отбивные моей мамы задушены грибами. Я всегда их любил. Я до сих пор верю.

Это подводит меня к тому, о чем я очень много думал последние несколько дней: я думаю, что где-то облажался с Джеком и Энди. Конечно, такой страх вполне естественен.

Позвольте мне объяснить.

Я исчерпал свое остроумие с расписанием обедов в этом доме. Это должно быть одно домашнее блюдо для всех, верно?

Джек не ест углеводы. Энди не умеет заниматься зеленым. В глубине души Майк разделяет те же чувства, что и Энди.

Большинство ночей заканчивается трехразовым питанием.

Признаюсь, я облажался, когда начал готовить отдельные детские обеды.

Моя мама никогда бы не приготовила нам отдельные блюда. Бои за ужином никогда не были драками, которых я хотел.

Надо было засучить рукава и побороться за то, чтобы они хоть раз развлекались при мысли о грибах на их тарелке.

Кто-нибудь еще находится в середине бесконечной фазы придирчивого едока?

Список того, что мои дети не будут есть, в три раза длиннее того, что они будут есть.

Наконец, этой осенью мне надоели все махинации с едой. Дети получают тарелку для дегустации всего, что мы едим. Если они его не трогают, ничего страшного. По крайней мере, я предлагал.

Это подводит меня к моему последнему рецепту крем-грибного и картофельного супа.

Я попросил Энди попробовать картошку. Джек позволил чаше находиться в его присутствии.

Детские шаги, люди! Мальчики тоже любят измельчать и перемешивать. Включение их в процесс приготовления также помогает избавиться от отвращений!

Пусть это будет свидетельством того, насколько восхитителен этот уютный суп!

Сливочный грибно-картофельный суп с нарезанным кубиками картофелем-краснокожим, белыми грибами и большими кусочками портабеллы.Это почти как похлебка, и в ней есть нотки чеснока, белого вина и тимьяна, которые объединяют все воедино.

Я просто буду продолжать сражаться здесь во время еды. Господи, дай мне терпения и настойчивости! Однажды они присоединятся ко мне в тарелке супа. Вообще-то, я была бы рада любому супу или овощу.

Состав

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 8 унций целых грибов бэби белла, тонко нарезанных
• 6 унций (2) шляпок грибов Portabella, нарезанных кубиками
• 3 больших красновато-коричневых картофеля, нарезанных кубиками
• 1/2 измельченной желтой луковицы
• 3 тертых зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 столовая ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 32 унции овощного бульона
• 1 чашка жирных сливок
• 1 лавровый лист

Инструкции

1. Растопите масло на среднем огне в большой кастрюле или голландской духовке.Как только масло растопится, добавьте грибы, картофель и лук. Обжарить 10 минут, регулярно помешивая.
2. Через 10 минут добавить приправу и чеснок. Перемешайте.
3. Вмешайте муку и перемешайте, пока она не станет покрытой. варить еще 1 минуту.
4. Дегласируйте сковороду вином. Перемешайте, чтобы удалить пригоревшие или карамелизированные кусочки.
5. Добавьте в кастрюлю бульон, жирные сливки и лавровый лист. Смешайте, чтобы соединиться.
6. Доведите до кипения и варите еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Снимите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень соли и перца.

Банкноты

Хотите сезонный поворот в этом рецепте? Вместо вина используйте пиво Октоберфест, чтобы дегламировать сковороду.

Не хотите употреблять алкоголь? Вместо этого используйте дополнительный овощной бульон.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ

Польские картофельные оладьи похожи на латкес тем, что готовятся из картофеля, тертого лука и яйца, а затем обжариваются на сковороде.Я делаю свой из муки без глютена, но вы можете использовать обычную муку. Если вы поляк, placki вернет вас в детство. Любимые начинки – немного масла и сметаны. Они очень хорошо сочетаются с подаваемым здесь грибным соусом или с гуляшем из говядины, но вы также можете подавать их сладкими, с яблочным соусом и / или сливками, посыпав сахаром. Для пикантных блинов добавьте лук и не забудьте яблоко. Если вы хотите подать плаки со сладкой начинкой, например, сметаной и сахаром, добавьте яблоко вместо лука.

Блины можно держать теплыми на тарелке, покрытой фольгой, в низкой духовке до 30 минут.

На 4 порции (примерно 10 блинов)

около 650 г / 1 фунт 7 унций (4 больших) очищенного картофеля для запекания

1 маленькая красная луковица (для пикантных блинов)

1 яблоко (для сладких блинов)

1 взбитое яйцо

2 столовые ложки безглютеновой мучной смеси, картофельной муки или простой (универсальной) муки

морская соль и молотый черный перец

3 столовые ложки растительного масла для жарки

нарезанный свежий укроп, для украшения

Для грибного соуса

1 столовая ложка растительного масла

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 чайная ложка сливочного масла

Нарезанные ломтиками белые грибы 250 г / 9 унций

сок ½ лимона

100 мл овощного или куриного бульона из скудных ½ стакана

250 мл / 9 жидких унций / 1 чашка одинарных (светлых) сливок или сметаны

Используя крупную сторону терки, натрите картофель и поместите его в сито или дуршлаг, поставленный над миской, чтобы дать стечь лишней жидкости.Лук или яблоко натереть на терке и добавить к картофелю. Оставить на 10 минут.

Тем временем приготовьте соус. Нагрейте масло на сковороде на слабом огне и обжарьте лук в течение 10 минут, пока он не станет золотистым и мягким. Добавьте грибы и готовьте еще 2 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте лимонный сок. Влейте бульон и тушите 1 минуту, затем добавьте сливки и оставьте пузыриться и тушите 2–3 минуты, пока они не загустеют.

Выдавите тыльной стороной ложки или руками большую часть лишней жидкости из картофеля и лука (или яблока).Выложите картофельную смесь в большую миску. Добавьте взбитое яйцо и муку, приправьте солью и перцем, затем все перемешайте – смесь должна быть достаточно густой и не слишком сухой.

Нагрейте немного растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Возьмите небольшую горсть смеси и разровняйте ее в ладони, чтобы получился блин диаметром 8–9 см. Осторожно поместите в горячее масло и повторите: в кастрюле должно быть четыре или пять штук placki .Готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте с другой стороны. Переложите placki на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы слить. Повторяйте, пока вся картофельная смесь не будет использована, при необходимости добавляя еще немного масла.

Подать блины с грибным соусом, укропом и подать сырой салат.

Предлагаемый рецепт взят из книги Рен Бехан из книги «Дикий мед и рожь: современные польские рецепты».

Телятина по-цюрихски со сливочно-грибным соусом и картофельным пюре – съешь, маленькая птичка

Телятина по-цюрихски со сливочно-грибным соусом (или Züricher Geschnetzeltes), подается с хрустящим золотистым картофельным пюре.Классическое блюдо из Цюриха, которое легко приготовить дома.

Züricher Geschnetzeltes

Züricher Geschnetzeltes (или Zürcher Geschnetzeltes ) – популярное блюдо в Швейцарии, особенно в Цюрихе и его окрестностях.

Произнести название блюда по-немецки непросто, особенно в швейцарском немецком языке, последний – Züri Gschnätzlets .

В меню местных ресторанов его часто переводят как «телятина по-цюрихски».

Телятина в сливочно-грибном соусе

Это классическое блюдо из Цюриха состоит из тонко нарезанного филе телятины, подаваемого со сливочно-грибным соусом .

Некоторые рестораны также включают почки в свои рецепты, но блюдо почти всегда подается на подстилке из золотистых и хрустящих Rösti , которые представляют собой большой картофельный пирог или оладьи из тертого картофеля.

Как есть Züri Gschnätzlets

Züricher Geschnetzeltes почти всегда представлен в двух порциях в ресторанах, что позволяет посетителю насладиться едой, пока она еще горячая.

Это означает, что пока вы наслаждаетесь первой порцией, оставшаяся часть блюда остается теплой для вас, пока вы не будете готовы приготовить еще одну порцию.

Züri Geschnetzeltes Рецепт

Züri Geschnetzeltes – быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Этот рецепт, заимствованный из Бетти Босси, популярного швейцарского журнала о кулинарии и издателя кулинарных книг, пользуется большой популярностью у местных жителей.

Я не большой поклонник мясных блюд, поэтому мне нравится добавлять больше грибов в свою версию Züricher Geschnetzeltes. Вы можете изменять количество телятины и грибов по своему желанию.

Картофельное пюре

Это блюдо лучше всего сочетается с Rösti , но моя ленивая альтернатива дома – подавать его с Smashed Potatoes .

Smashed Potatoes – это просто отварной молодой картофель, который вы слегка раздавливаете вилкой или картофелемялкой, сбрызгиваете оливковым маслом, сбрызгиваете морской солью и затем запекаете в горячей духовке, пока он не станет бронзовым и золотистым.

Это мой способ подбодрить холодный, оставшийся отварной картофель – великолепный рецепт от Джилл Дюпликс, который я встретил в одном из первых номеров журнала Delicious.

Как подать Zürcher Geschnetzeltes

Вы также можете подать Zürcher Geschnetzeltes с рисом или макаронами (такими как лингвини или тальятелле), и этот вариант часто также доступен в местных ресторанах как «более легкая» альтернатива традиционному рёсти.

Это блюдо также прекрасно работает в качестве начинки для пирогов и с начинкой из слоеного теста… только не говорите швейцарцам!

En Guete!

Еще швейцарские рецепты

Если вы ищете другие швейцарские рецепты, вам также могут понравиться:

Сырное фондю

Раклетт

Швейцарский морковный торт

Распечатать

Телятина по-Цюрихски со сливочно-грибным соусом

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут
• Урожайность: Обслуживает 4
• Категория: Ужин
• Метод: Плита
• Кухня: Швейцарская

Телятина по-цюрихски со сливочно-грибным соусом (или Züricher Geschnetzeltes), подается с хрустящим золотистым картофельным пюре.Классическое блюдо из Цюриха, которое легко приготовить дома.

Состав

Для телятины по-цюрихски

• 400 г филе телятины, тонко нарезанное
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 500 г (1 фунт) шампиньонов, тонко нарезанных
• 1 небольшая коричневая луковица, мелко нарезанная
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 125 мл (½ стакана) белого вина
• 250 мл (1 чашка) двойных сливок (жирные сливки)
• 125 мл (½ стакана) куриного или говяжьего бульона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)
• морская соль
• перец свежемолотый
• Петрушка плоская, мелко нарезанная

Для картофельного пюре

• молодой картофель, вареный (количество зависит от того, сколько вы хотите подать на человека)
• оливковое масло
• морская соль
• свежемолотый перец

Инструкции

Для телятины по-цюрихски

1. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде.
2. Обжарьте телятину партиями в течение нескольких минут, пока она не будет готова.
3. Перелейте мясо в миску шумовкой и отставьте в сторону.
4. Добавьте оставшееся масло в сковороду и готовьте грибы, лук и чеснок, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте белое вино и дайте ему пузыриться примерно 1 минуту .
6. В небольшом кувшине или миске смешайте двойные сливки, бульон и кукурузный крахмал. Добавьте эту жидкость в сковороду и дайте ей слегка покипеть в течение нескольких минут.
7. Вкус приправы.
8. Если соус слишком жидкий, добавьте больше кукурузного крахмала (кукурузного крахмала), сделав кашицу – просто растворите около 1 столовой ложки кукурузного крахмала (кукурузного крахмала) в небольшой миске в 1 столовой ложке воды. Медленно вылейте это в сковороду и перемешивайте, пока не получите нужную консистенцию.
9. Если соус слишком густой, его можно разбавить кипятком или сливками.
10. Верните мясо в сковороду и перемешайте с соусом около 1 минуты, чтобы оно прогрелось.
11. Перед подачей посыпать петрушкой.

Для картофельного пюре

1. Разогрейте духовку до 200 ° C ( 400 ° F ) (без вентилятора).
2. Выложите картофель на большой противень.
3. Используйте картофельный пюре, чтобы аккуратно раздавить каждый картофель. Старайтесь не расплющивать их полностью, так как вам нужны комковатые и неровные кусочки, которые станут хрустящими при жарке.
4. Полейте картофель оливковым маслом.
5. Обильно посыпьте немного морской солью и свежемолотым перцем.
6. Выпекайте примерно 30-40 минут (в зависимости от размера вашего картофеля) или до тех пор, пока он не станет красивым и золотистым.

Питание

• Размер порции: 1
• калорий: 396
• Сахар: 4,4 г
• Натрий: 144,8 мг
• Жир: 24.