Как пожарить королевские креветки на сковороде в соевом соусе: Королевские креветки с лимоном и соевым соусом, пошаговый рецепт на 495 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт Жареные креветки с чесноком и соевым соусом

Сделайте жареные креветки с соевым соусом и чесночком – это пикантное блюдо китайской кухни. Оно готовится дома быстро и сравнительно просто.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

• Креветки – 1 кг
• Соевый соус – 150 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Olga_Che 5 / 5 1 35 мин35 мин 108. 22

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Креветки разморозить.
   

2. Чеснок измельчить на мелкой терке, соединить с соевым соусом.

3. Выложить в маринад креветки и оставить на полчаса.

4. Сковородку раскалить с растительным маслом. Ложкой выкладывать на нее креветки. Их необходимо обжарить с каждой стороны по 5 минут.

5. Вылить в емкость для приготовления маринад и тушить блюдо на слабом огне до полного его испарения.

Ключевые слова:

ID: 39925

Креветки жареные в соевом соусе

Жареные креветки в соевом соусе — очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Такая закуска прекрасно подойдет для вечеринки и пикника.

Рецепт 1: креветки жареные в соевом соусе (пошаговые фото)

• Креветки, охлаждённые без головы – 300 г,
• Соевый соус – 3-5 ст. ложек,
• Масло горчичное (оливковое) – 3 ст. ложки,
• Чеснок – 1-2 шт.,
• Лимон – 1 шт.,
• Петрушка – 0,5 пучка.

Чеснок нарежьте на пластины. Налейте масло на разогретую сковороду, добавьте кусочки чеснока, готовьте его до золотистого цвета, затем удалите. Можно также воспользоваться настроенным на чесноке маслом.

Если креветки замороженные, разморозьте их и обсушите полотенцем. Выложите на сковороду подготовленные креветки.

Налейте в сковороду достаточное количество соевого соуса и жарьте креветки на среднем огне с двух сторон примерно минуты 4 — 5.

Нарежьте петрушку достаточно крупно.

Посыпьте петрушкой готовые креветки. Лимон разрежьте на дольки и подайте с креветками.

Совет:

добавьте в момент приготовления красной жгучей паприки, получатся отличные острые креветки.

Рецепт 2: креветки жареные в соевом соусе с чесноком

Предлагаю вам приготовить шикарные аппетитные креветки в соевом соусе на сковороде, с чесноком и дольками лимона – невероятно вкусно. Такие креветки можно подавать просто к столу, также вы можете креветки использовать как основу, подать, к примеру, с рисом или легким овощным салатом.

Для рецепта выбираем королевские крупные креветки, у них невероятно нежное и сочное мясо, очень вкусное, с легкими сладковатыми нотками – любители морепродуктов будут в восторге.

• креветки королевские – 6-8 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 70 мл;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• лимон – 4 дольки;
• соль, перец – по вкусу.

Подготовить все по списку. Креветки будем использовать мороженные, поэтому, заранее достать их из морозильной камеры, отварить несколько минут.

Сковороду прогреть и влить немного растительного масла. Чеснок очистить от шелухи, зубчики нарезать небольшими кусочками. Переложить чеснок в сковороду.

Переложить креветки в сковороду.

Добавить следом к креветкам порцию соевого соуса.

Лимон нарезать небольшими дольками, добавить лимон в сковороду.

Перемешать все компоненты и жарить на небольшом огне 3-4 минуты. При желании можно добавить к креветкам итальянские травы или любые специи на ваш вкус. Готовые креветки переложить в тарелку и подавать к столу.

Рецепт 3: жареные креветки на сковороде в соевом соусе

Жареные креветки в соевом соусе это моя любимая закуска из креветок. Готовлю я их очень часто. а хотелось бы каждый день. Перепробовала много вариантов приготовления креветок: в сливочном соусе, с помидорами, с овощами, но в соевом соусе всё же остается моим любимым блюдом. Соевый соус карамелизируется на креветках и вкус получается немного сладковатым. В этом деле главное — не переборщить с соевым соусом, иначе блюдо может быть напрочь испорчено. Такой вариант креветок можно подавать как закуску или же в качестве основного блюда с добавлением гарнира — риса или же пасты.

Для приготовления жареных креветок в соевом соусе нам понадобятся креветки (тигровые, королевские), соевый соус, несколько зубчиков чеснока (я беру обычно 4 — 5) и оливковое масло. Соль нам не понадобится. Также желательно посыпать готовые креветки кунжутом. Если у Вас кунжута под рукой не оказалось, то готовьте без него.

• креветки — 500 гр
• соевый соус — 50 мл
• чеснок — 5 шт
• оливковое масло — 4 ст.л.
• кунжут — по вкусу

Перво — наперво нужно подготовить креветки. Я беру обычно варено — замороженные королевские. В идеале использовать тигровые — чем больше, тем лучше (у нас в последнее время просто не могу найти тигровых). Если же Вы возьмёте совсем мелкие креветки, то они у Вас могут попросту подгореть и из -за соевого соуса Вы не почувствуете вкус креветок, так как они ужариваются. Можно брать как обработанные, так и в панцирях. Голову необходимо удалить. Снять панцирь и удалить все ножки, а также черную «ниточку» на верхней стороне (кишечник).

Должна получиться чистенькая креветки без малейших кусочков панциря и ног. Промойте их под проточной водой.

Чеснок, очищенный от шелухи, нарезаем произвольно на небольшие кусочки. Я кладу чеснока не мало, так как он придает замечательный аромат.

В сковороду наливаем масло и добавляем чеснок. Ждем, пока чеснок приобретёт золотистый цвет. После чего быстро достаем его из сковороды.

И погружаем туда наших креветок. Обжариваем также до золотистого цвета с обеих сторон.

Слегка польем наши креветки соевым соусом. Чем слаще Вы хотите получить готовое блюдо, тем больше лейте соуса. У меня соевый соус сладковатый. Возможно, у Вас будет немного друг привкус. Готовим их еще пару минут, пока соевый соус не «пожарится» на креветках.

Достаем креветки и перекладываем в тарелочку. Посыпаем кунжутом и украсим свежей зеленью или дольками лимона.

Рецепт 4, пошаговый: жареные креветки в панцире в соевом соусе

Жареные креветки в панцире. Рецепт приготовления безумно прост, не занимает времени и удивляет своим вкусом!

• Королевские креветки в панцире — 900 г
• Соевый соус — 200 г
• Кетчуп — 100 г
• Чеснок — 2-4 зубчика
• Масло растительное — 100 г
• Пряности (паприка, перец молотый, карри, зелень) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Для соуса:

• Майонез — 200 г
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Укроп свежий — по вкусу

Замороженные креветки закинуть в сковородку и поставить на сильный огонь. По мере размораживания креветок сливать воду.
Когда креветки слегка подсохнут и начнут приобретать белый цвет, залить соевый соус.

После того как соус впитается, добавить томатный кетчуп, перемешать.

Порезать чеснок и добавить в сковородку. Готовить креветки 2-3 минуты.

Добавить растительное масло, пряности и соль. Обжаривать в течение 7-10 минут.

Пока креветки обжариваются, можно приготовить соус. Для этого смешать майонез, оливковое масло, сок лимона и нарезанный укроп.

Выложить жареные креветки на большое блюдо, отдельно подать соус. Жареные креветки готовы.

Это правда вкусно! Приятного аппетита!

Рецепт 5: креветки мелкие жареные в соевом соусе с лимоном

Жареные сочные креветки — настоящий деликатес, который способен превратить обычный семейный ужин в праздник, сделать яркими и запоминающимися дружеские посиделки.

Перед обжаркой их стоит просушить на салфетке. Зеленые веточки укропа и душистые горошины черного перца наилучшим образом подчеркнут аромат удивительного морепродукта. Его можно дополнить толченым чесноком и молотым красным перцем.

Миниатюрные морские рачки, приготовленные в пряном соевом соусе, станут изысканным желанным лакомством. В очищенном виде они прекрасно подойдут для сервировки фуршетного стола.

• 400 г мелких креветок
• 2-3 ст. л. соевого соуса
• 0,5 шт. лимона
• 20 мл растительного масла
• зелень

Креветки промойте в воде, не давая им разморозиться. На сковороду влейте растительное масло и добавьте в него морепродукты. Слегка посолите – соль выгоняет из продукта жидкость. Обжарьте креветок в течение 3-5 минут, изредка перемешивая.

Как только жидкость, выделившаяся в процессе обжаривания, выпарится, а креветки слегка зарумянятся – влейте соевый соус.

Нарежьте половинку лимона ломтиками, а зелень промойте и измельчите. Добавьте к содержимому сковороды и перемешайте. Если вы любите острые закуски, то на этом этапе можете всыпать немного острого красного молотого перца, но только совсем немного – он очень жгуч! Перемешайте все и готовьте еще около 5 минут, пока креветки полностью не впитают в себя соевый соус.

Приготовленное блюдо выложите на тарелку или в креманку, подавая к столу горячим. Креветки в соевом соусе всегда расходятся на «Ура», поэтому готовьте сразу же несколько порций, чтобы всем хватило такой соленой закуски.

Рецепт 6: жареные креветки в соевом соусе с зеленью (пошагово)

• Креветки (лучше свежемороженые крупные) — 500 г
• Соевый соус (Kikkoman) — 20 мл
• Лук-порей — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Масло оливковое — 50 г
• Чеснок — 0. 5 шт
• Укроп — 50 г
• Петрушка — 50 г

Креветки размораживаем, чистим от панциря и тщательно отжимаем. Лишняя жидкость нам ни к чему.

Заливаем соевым соусом, перчим и оставляем мариноваться на 30-40 минут

За это время подготавливаем все остальное, так как действовать нам потом придется очень быстро.

Лук-порей режем тонкими кольцами, зелень мелко рубим, честнок тоже рубим мелкими кусочками.

Разогреваем на толстостенной сковороде оливковое и сливочное масло

Выкладываем в раскаленное масло чеснок и лук, чуть лучок прихватывается, становится прозрачным, на этом этапе можно добавить имбиря кусочек и хлопьев чили (кто любит погорячее)

Тут же сбрасываем к нему наши креветочки, поливаем соевым соусом.

Обжариваем 5 минут, наши креветки приобрели радостно розовый цвет, не передерживаем, иначе мясо креветок будет резиновым, а нам нужны нежные сочные креветки. Засыпаем зелень, томим еще буквально пару минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: жареные королевские креветки с медом в соевом соусе

Хороши к пиву, т.к. после их употребления очень хочется пить. Но на вкус – изумительны!

• креветки королевские 500 г
• мед жидкий 1 ст. л.
• соевый соус 2 ст. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• чеснок 2 зуб.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Креветки выкладываем на сковороду и жарим,пока не выкипит вода

Добавляем мед и жарим еще минуты 3-4

Добавляем соевый соус, мелконарезаный чеснок, сок лимона, соль, перец и жарим в течении 7 минут.

ВИДЕО

На видео еще советы и рекомендации, как приготовить жареные креветки в соевом соусе в домашних услових:

Источники: https://www.passion.ru, https://ej-ka.net, http://findfood.ru, https://www.russianfood.com, https://nakormi.com, https://www.povarenok.ru, http://nyam.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Креветки жареные в соевом соусе, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

креветки – 600 г

соевый соус – 1 ст. л.

соус терияки – 2 ст.л.

паприка – 0,5 ч.л.

перец чили – по вкусу

базилик – 0,5 ч.л.

масло кунжутное – 3-4 ст. л.

Жарить хорошо креветки крупного размера, например тигровые. Однако, если таких нет, потому что они всегда продаются только в сыром виде, то можно взять и меньших их сородичей для этого блюда. Жареные креветки иногда используются в других блюдах как ингредиент, но сами по себе они также необыкновенно вкусны. Как приготовить креветки жареные в соевом соусе (рецепт с фото) мы подробно опишем далее.

Приготовление

Возьмите замороженные креветки и выложите их в дуршлаг. Затем промойте креветки под проточной водой. Далее очистите креветок от панциря и кишечной вены (не обязательно). Прогрейте сковородку на сильном огне. Добавьте в нее масла, желательно кунжутного, но если нет такого, то выберете любое на ваш вкус.

Опустите очищенные креветки в кипящее масло. Добавьте к ним перец чили и базилик. Легким, но уверенным движением руки встряхните сковородку, чтобы все креветки перемешались, вобрав специи. Обжаривайте их, периодически встряхивая, пока они не станут приятного золотисто-розового цвета.

После этого налейте соевый соус, а также соус терияки. Подождите, пока жидкость в сковородке закипит.

Так, уже помешивая, креветки, дайте теперь всему этому соусу выкипеть.

Подайте креветки прямо на стол обязательно сразу, так сказать «с пылу, с жару». Это потому, что они замечательные на вкус, когда горячие.

Видео рецепт

Жареные креветки в соевом соусе с чесноком на сковороде

Жареные креветки обладают весьма оригинальным вкусом и послужат изысканной закуской, разбавляя привычную обыденность. Поэтому мы предлагаем 7 разных рецептов приготовления креветок, жаренных в соевом соусе с чесноком.

Креветки в панцире жареные в соевом соусе с чесноком на сковороде

Морской деликатес, жареный на сковороде в панцире – довольно необычное, но от того не менее аппетитное блюдо. Чеснок с соевым соусом придают креветкам нежный, сладковато-пряный вкус, и они точно придутся вам по душе.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

• Размораживаем креветки, промываем их и обсушиваем бумажным полотенцем.

• Измельчаем чеснок. Нарезаем небольшими кусочками зеленый лук.

• Разогреваем растительное масло на сковороде, добавляем соль.

• Доводим масло до кипения так, чтобы соль шипела, а затем аккуратно выкладываем креветки и обжариваем их с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

• После добавляем чеснок, соевый соус и куриный бульон. Перемешиваем все, затем посыпаем сверху зеленым луком. Кипятим все в течение 2-3 минут.

• Готовые креветки подаем на стол. Приятного аппетита!

---

Королевские креветки в соевом соусе с чесноком и лимоном

Королевские креветки с соевым соусом и чесноком получаются очень аппетитными и имеют насыщенный вкус, а добавление лимона придает такому блюду нотку свежести. Готовить эту закуску легко и быстро, и результат получается замечательным.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Креветки королевские – 8 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соус соевый – 50 мл.
• Лимон – 2 ломтика
• Вода – 100 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Травы прованские – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Специи молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимое. Креветки размораживаем и промываем холодной водой, после чего просушиваем их.
2. Накладываем креветки на сковороду, после чего заливаем их теплой водой и варим под крышкой примерно 5 минут.
3. Снимаем с чеснока шелуху и измельчаем его.
4. Когда вода испарится со сковороды, добавляем к креветкам растительное масло.
5. Добавляем на сковороду чеснок и специи.
6. Выжимаем на креветки лимонный сок и заливаем их соевым соусом.
7. Прогреваем креветки в соусе еще приблизительно 4 минуты.
8. Подаем креветки на стол горячими. Приятного аппетита!

Тигровые креветки с овощами в соевом соусе с чесноком

Тигровые креветки с помидорами, соевым соусом и чесноком – легкое, аппетитное блюдо, готовить которое очень просто. Они хорошо идут как горячая закуска или самостоятельное блюдо с гарниром.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 300 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры черри – 5 шт.
• Петрушка – 3 веточки
• Базилик – 2 веточки
• Тимьян – 1 веточка
• Вино белое – 100 гр.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Перец чили – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промываем креветки и обсушиваем, затем удаляем головы и очищаем хвосты от панциря.
2. Выкладываем креветки на сковороду с разогретым растительным масло и обжариваем их по минуте с каждой стороны.
3. Снимаем креветки со сковороды и выкладываем на нее помидоры черри, нарезанные на четвертинки, перец чили и измельченный чеснок. Обжариваем все около 3 минут.
4. Вливаем на сковороду белое вино и выпариваем его примерно 2 минуты.
5. Солим овощи, перчим их и посыпаем измельченной зеленью. Перемешиваем все и греем на медленном огне еще примерно минуту.
6. Накладываем обратно на сковороду креветки и прогреваем их еще 2 минуты.
7. Готовые креветки подаем горячими. Приятного аппетита!

Нежные и очень вкусные королевские креветки жареные в соевом соусе 

Нежные и вкусные королевские креветки особенно хорошо получаются на сковороде. Готовить их легко и быстро, а результат поражает.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Креветки королевские – 600 гр.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Перец черный душистый – по вкусу
• Лист лавровый – по вкусу
• Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты.
2. Кипятим немного воды в кастрюле, добавляем перец горошком, лавровый лист и соль.
3. В кипящую воду накладываем креветки и варим их примерно 5 минут. Откидываем их на дуршлаг и оставляем остывать.
4. Очищаем креветки, отрывая голову и удаляя панцирь.
5. Измельчаем чеснок.
6. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и выкладываем на нее креветки с чесноком.
7. Когда креветки схватятся, добавляем соевый соус и все перемешиваем. Обжариваем все еще приблизительно 5 минут на умеренном огне.
8. Готовые креветки подаем к столу. Приятного аппетита!

Как пожарить креветки в сливочно-соевом соусе с чесноком на сковороде?

Ароматный и мягкий сливочно-соевый соус идеально дополнит жареные креветки, а гречневая китайская лапша послужит прекрасным гарниром. На приготовление такого рецепта не уйдет много времени, и вы сможете быстро насладиться сытным блюдом.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 12 шт.
• Соус соевый – 20 мл.
• Сливки 10% – 200 мл.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сыр сливочный – 50 гр.
• Лапша гречневая – 100 гр.
• Приправа Ходанши – 4 гр.
• Масло подсолнечное – по вкусу.
• Лук зеленый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимый продуктовый набор. Лапшу варим в кипящей воде около 8 минут, затем наливаем в кастрюлю стакан холодной воды и выключаем огонь.
2. Очищаем креветки, мелко рубим чеснок и нарезаем лук перьями.
3. Креветки с чесноком накладываем в разогретое на сковороде масло и обжариваем на сильном огне в течение 2 минут, периодически помешивая.
4. После этого добавляем соевый соус, сливки, приправу и сливочный сыр. Варим на умеренном огне, помешивая, примерно 2 минуты, пока не растворится сливочный сыр.
5. Добавляем лапшу, солим, перемешиваем все ингредиенты и снимаем сковороду с огня.
6. Подаем креветки с зеленым луком. Приятного аппетита!

Очень вкусные креветки в соевом соусе с медом и чесноком

Креветки, жареные в максимально простом, но невероятно вкусном медово-соевом соусе. У блюда получается невероятно мягкий вкус и хрустящая карамельная корочка.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Креветки замороженные – 500 гр.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Размораживаем креветки и очищаем их.
2. Подготавливаем все необходимое для соуса.
3. Смешиваем оливковое масло, мед и соевый соус.
4. Перемешиваем креветки с соусом и оставляем их мариноваться в течение нескольких часов.
5. Выкладываем замариновавшиеся креветки на сковороду и поливаем их соусом.
6. Через минуту переворачиваем их и еще минуту обжариваем с другой стороны. Приятного аппетита!

Фунчоза с креветками в соевом соусе с чесноком

Быстрое, вкусное и легкое блюдо, которое мало того, что восхитительно на вкус, но и выглядит очень красиво. Креветки получаются очень нежными, а пропитанная соусом фунчоза прекрасно их дополняет.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Креветки королевские – 12 шт.
• Фунчоза – 50 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Горошек зеленый – 50 гр.
• Сок лимонный – 1 ч. л.
• Масло растительное – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем креветки. Размораживаем при необходимости или отвариваем сырые.
2. Фунчозу заливаем кипятком, накрываем на 5 минут крышкой и промываем холодной водой.
3. Чеснок нарезаем пластинками и обжариваем на растительном масле.
4. Добавляем к чесноку креветки и обжариваем по минуте с каждой стороны.
5. На сковороду добавляем зеленый горошек и готовим все еще приблизительно 3 минуты.
6. Добавляем на сковороду фунчозу, соевый соус, лимонный сок и соль.
7. После чего прогреваем все несколько минут и перемешиваем.
8. Подаем фунчозу еще теплой. Приятного аппетита!

Жареные креветки в соево-чесночном соусе

Чтобы приготовить вкусную закуску из морепродуктов, которая называется жаренные креветки в соево-чесночном соусе нам понадобится следующий набор продуктов…

Ингредиенты

• океанические креветки отварные замороженные (крупные) – пятьсот грамм__NEWL__
• сливочное масло – две столовых ложки__NEWL__
• лимон – один плод__NEWL__
• чеснок – четыре-пять зубчиков__NEWL__
• базилик – несколько веточек__NEWL__
• маслины черные – пять-шесть штук__NEWL__
• соевый соус – сто – сто пятьдесят миллилитров__NEWL__
• соль – по вкусу__NEWL__
• черный молотый перец – по вкусу__NEWL__

Как приготовить креветки в соево-чесночном соусе – пошаговая инструкция:

Первый шаг. Для приготовления закуски, берем большую сковороду с высокими бортиками и растапливаем в ней сливочное масло. Море продукты очень хорошо с ним сочетаются.

Второй шаг. Далее берем креветки, их мы предварительно не размораживаем и не моем, а сразу выкладываем в сковороду и даем им там постепенно оттаять, обязательно периодически все встряхивая, чтобы ничего не пригорело.

Третий шаг. Тем временем быстренько моем и нарезаем один лимон вместе с коркой, четвертинками долек. Следует помнить, что морепродукты готовятся очень быстро, а излишняя тепловая обработка приводит к тому, что они становятся «резиновыми» и теряют свои нежные свойства, поэтому делаем все очень проворно и оперативно. Добавляем лимон к почти оттаявшим креветкам. Перемешиваем деревянной лопаткой.

Четвертый шаг. Затем ловко очищаем зубчики чеснока и измельчаем их, сделать это можно разными способами – при помощи специального чесночного пресса или вручную мелко порубив их острым ножом на разделочной доске. Смешиваем чеснок вместе с соевым соусом и все это выливаем в сковороду к креветкам. Протушиваем наши креветочки буквально несколько минут в соусе, обязательно приправляем их черным молотым перцем и при необходимости присаливаем, здесь важно не перестараться, ведь в блюде присутствует много соевого соуса, который сам по себе имеет солоноватый привкус.

Пятый шаг. Переходим к оформлению блюда, для этого на каждую порционную тарелочку кладем сбоку пару листиков базилика и кружок лимона, затем выкладываем по центру креветки, которые слегка поливаем соусом и украшаем черными маслинами без косточек. Оставшийся соус из сковороды переливаем в маленькую соусницу и подаем все вместе к столу. К таким жареным креветкам хорошо подходит бокал красного сухого вина или кружка темного бархатного пива.

Приятного вам аппетита!

Как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом

 

Сегодня я вам расскажу, как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом в домашних условиях, чтобы вы могли побаловать своих близких ресторанным деликатесом за относительно небольшую стоимость.

Трудно переоценить, насколько вкусными получаются креветки жареные в соевом соусе с чесноком. Легкоусвояемый белок и минимум калорий делают креветки жареные с чесноком и соевым соусом излюбленным блюдом гостей в меню ресторанов средиземноморской кухни.

 Конечно, основательно сэкономить не получится, потому как крупные креветки, которые потребуются для рецепта сами по себе дорогое удовольствие. Но, если учесть, что в ресторанах на готовое блюдо идет 300% наценки – все же стоить научиться, как правильно жарить креветки дома.

ВИДЕО:Как жарить креветки на сковороде в соевом соусе

Итак, как жарить креветки на сковороде  с чесноком и соевым соусом – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам. Блюдо получается нежным, сочным и очень ароматным. Чеснок и соевый соус придают ему пикантность, а сок лимона – легкую кислинку.

Ингредиенты:

• 500 гр. крупных вареных замороженных креветок,
• ½ лимона или лайма,
• 1 ст.л. соевого соуса,
• 3-4 зубца чеснока,
• 2 ст.л. растительного масла,
• молотый перец (по желанию).

Как жарить креветки на сковороде:

Сначала нужно подготовить креветки. Для этого блюда лучше всего взять более крупный вид креветок. Они вкуснее, да и блюдо с ними получается гораздо аппетитнее. Креветки размораживаем при комнатной температуре, либо заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.

Затем освободите креветки от панциря, оторвите голову и кишечную вену, а хвостик не трогайте. Так жареные креветки с чесноком в соевом соусе будут выглядеть аппетитнее, к тому же, их будет удобнее кушать.

Чеснок порежьте кусочками, не очень мелко. Накалите сковороду с двумя ложками растительного масла и высыпьте на нее чеснок. Слегка его обжарьте на сильном огне, затем добавьте креветки.

Жарьте на среднем огне до готовности. Если вы не знаете, сколько жарить креветки на сковороде – ориентируйтесь что на это у вас уйдет приблизительно 5 минут. Слишком долго на огне их не держите, иначе они станут жесткими. Затем выключите огонь, сбрызните креветки соком лимона или лайма и соевым соусом.

Переложите жареные креветки с чесноком в соевом соусе на тарелку. Присыпьте перцем, если любите острые блюда. Украсьте петрушкой и дольками лимона или лайма. Кушайте креветки сразу, пока они еще теплые.

Желаю вам приятного аппетита!

Рекомендую приготовить: Макароны в сливочном соусе с креветками

Теперь вы знаете, как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом. Надеюсь, мой рецепт жареных креветок вам понравится, и вы непременно приготовите это блюдо для своих близких. А может у вас есть свой проверенный способ, как жарить замороженные креветки? Делитесь пожалуйста в комментариях к рецепту, или в нашей группе 8 Ложек Вконтакте.

4.5 / 5 ( 86 голосов )

Королевские креветки в соевом соусе с чесноком

Креветки жареные с чесноком и соевым соусом по праву считаются одной из вкуснейших горячих закусок в мире. Если вы хотите произвести неизгладимое впечатление на гостей, приготовьте это блюдо на праздник. Кстати, креветки можно подать к столу даже во время нестрогих постов, когда ассортимент допустимых блюд сужается, но так хочется чего-то вкусненького.

Сочетание соленого соевого соуса и острого чеснока пришло к нам из Азии. Национальные кухни Китая, Таиланда, Кореи и многих других восточных стран славятся смешением вкусов. Поэтому в таком соусе часто встречается еще один компонент – сладкий мёд. Он дополняет не только вкус, но и структуру. Однако не стоит сразу же рисковать с гастрономическими экспериментами. Время для них наступит, когда базовый рецепт будет освоен в совершенстве.

В кулинарии существуют разные рецепты: из креветок блюда популярны во всем мире. Это неудивительно, ведь морепродукт богат легким белком, микроэлементами и витаминами. Повара уважают креветки и за их выразительные декоративные качества. Кроме того, они выглядят привлекательно. Блюда, сделанные на основе креветок, легко декорировать. Вкус у этого компонента своеобразный, активный, узнаваемый. К нему легко подбирать подходящие дополнения.

Приготовление блюд из креветок – это тот случай, когда размер имеет значение. На языке профессионалов он называется «калибр». Запомните: чем мельче креветки, тем крупнее будут цифры на их упаковке. Проще говоря, калибр дает понять, сколько креветок помещается в один килограмм. Самые крупные, королевские, весят в среднем граммов по 100. Соответственно, они имеют калибр 10.

Наиболее распространены в отечественных супермаркетах креветки калибром 90/120 и 60/90. Они, конечно, значительно дешевле королевских. Но вкус у них довольно приятный. Тот, кто опробовал разные калибры, знает, что креветки жареные с чесноком и соевым соусом вкусны в любом случае. Не важно, куплены мелкие или самые крупные морепродукты – любой вид позволяет использовать кулинарные рецепты. Из креветок большого размера блюда готовятся дольше. Мелкие можно пожарить быстрее.

Перед тем как жарить креветки на сковороде, вы наверняка задумались о том, нужно ли удалять головы, лапки и панцири. Это зависит от формата мероприятия, на котором они будут поданы. Красиво почистить обжаренную целиком креветку можно, но это под силу не каждому. Если вы боитесь поставить в неудобное положение кого-то из гостей, не рискуйте – подайте креветки без хитина.

Однако если вы планируете не торжественное застолье, а домашние посиделки с близкими друзьями, панцири имеет смысл сохранить. Они удерживают соки внутри тушки, блюдо получается более ароматным. В особенности эта рекомендация актуальна, если вы используете некрупные креветки.

Наполнить блюдо потрясающими вкусами и запахами можно с помощью масла, в котором оно будет готовиться. Прежде чем жарить креветки на сковороде, прогрейте оливковое масло, добавив в него несколько колечек имбиря, 2 раздавленных ножом зубчика чеснока, щепотку сушеных овощей, веточки зелени. Когда масло начнет парить, выньте эти компоненты и загрузите морепродукты. Они вберут в себя все лучшее.

Первым делом заготовьте соус. Ему нужно немного постоять. Смешайте в плошке 2 ст. л. сахара и 150 мл соевого соуса. Тщательно перемешайте, добавьте два измельченных зубчика чеснока, ложку растительного масла и приправы. Оставьте при комнатной температуре. Этого хватит для приготовления 500 г. Дальше всё зависит от того, какие вы используете креветки. Свежих вряд ли удастся купить, но они и не нуждаются в подготовке. Мороженные без глазури обдайте кипятком или подержите в пароварке секунд 40. Глазированные креветки бланшируйте в кипятке 1-2 минуты.

Если вы планируете чистить их, аккуратно оторвите головы, удалите лапы и панцири. Хвостовые плавники с крайним сегментом панциря оставьте – за них будет удобно держать готовые креветки. У некоторых пород явно виден кишечник на нижней поверхности хвоста. Обязательно удалите его, потянув пальцами или подцепив ножом. Всё готово — можно приступать. Начинаем готовить наши креветки жареные с чесноком и соевым соусом.

Для приготовления 500 г креветок желательно взять сковороду диаметром не менее 30 см. Дело в том, что этот морепродукт нужно именно жарить, а не тушить. Слишком высокий слой повлечет потерю тепла и отдачу влаги. Следовательно, креветки будут не в масле жариться, а томиться в собственном соку. Поэтому хорошенько разогреем сковороду с ароматным маслом и отправим туда креветки. Равномерно распределим их на поверхности, и пару минут не будем трогать. Сразу же стоит подготовить посуду, в которую мы позже отправим наши готовые креветки в соевом соусе с чесноком.

Рецепт, по которому мы сделали соус, позволяет получить достаточно густой и красивый результат. Добавлять его в сковороду нужно, когда креветки обжарятся с обеих сторон. Влейте соус и тщательно перемешайте. Блюдо начнет активно кипеть. Соус будет таять прямо на глазах. Так и должно быть – он распределяется по волнистой поверхности спинок креветок, наполняя их ароматом. Потушите еще пару минут, не прекращая помешивать. Затем перегрузите в подготовленную посуду. Многие рецепты блюд из креветок предполагают использование свежей зелени в декоративных целях. Она не затмит вкус морепродуктов, а подчеркнет его, сделает еще более интересным.

Жареные королевские креветки в соевом соусе – блюдо высокой кухни. В ресторане его подают порционно, на плоских тарелках в виде самостоятельного блюда. Едят эту закуску руками. Если креветки имеют хвостовые плавнички, можно брать именно за них. Для удобства гостей к столу подают небольшие тарелочки для панцирей и плавников, а также плошки с ароматизированной лимонами водой. Если к морепродуктам поданы тонко нарезанные лимоны, а не вода, помните: они предназначены не для еды, а для того, чтобы протирать пальцы. Вкус цитрусовых, кстати, не так уж хорошо гармонирует с морепродуктами, заглушая их активный аромат. Как правило, они используются в гигиенических целях. Однако кислый сок может быть добавлен в соусы – в умеренных количествах.

Исключение составляют полностью очищенные креветки в соусе, поданные с пастой, гарниром из риса или овощей. Кушать их нужно обычными столовыми приборами, набирая на вилку вместе с небольшим количеством гарнира. Совсем другое дело – непринужденная атмосфера дружеских посиделок. Креветки жареные с чесноком и соевым соусом могут быть поданы в общей посуде, из которой их берут по одной и кушают. Смело очищайте их руками, складывая панцири и головы в отдельную посуду.

Даже если креветки готовились в соевом соусе, к ним нередко подают и другие подходящие варианты. К морепродуктам отлично подходит абсолютное большинство восточных вариантов: тайских, японских и китайских. Но соус к жареным креветкам можно сделать и самостоятельно, да и не один.

Продумайте, что будет гармонировать с вашим блюдом больше всего? Приготовьте один острый соус, один томатный и один нежный. Следующие идеи помогут вам в выборе:

1. Соус с хреном. Он идеально сочетается с морепродуктами. Натрите небольшой корешок и смешайте с хорошим сладким кетчупом. Если вкус покажется вам недостаточно интересным, добавьте пару капель бальзамика. Приготовьте этот соус перед тем, как жарить креветки на сковороде. Он должен настояться.
2. Смешайте в равных частях майонез и сметану (по 150 мл). Добавьте по нескольку капель сока лимона и апельсина. Подсолите и посыпьте мелко нарезанным укропом. Такая смесь подчеркнет вкус основного ингредиента.
3. Натрите на терке 200 г плавленого сыра. Поджарьте крупную луковицу, натертую на терке. Добавьте сыр, перемешайте и перегрузите в соусницу. Можно просто перемешать немного подогретый в микроволновке сливочный сыр с небольшим количеством зелени и толченого чеснока. Подавать сырный соус к креветкам нужно горячим.

Если вас привлек рецепт жареных креветок с соусом и вы хотите испробовать его на ближайшем празднике, продумайте меню до мелочей. К блюдам из морепродуктов принято подавать белые вина – сухие и полусухие. Для особенно торжественных мероприятий подойдет и светлое шампанское.

Но жареные креветки особенно хороши с пивом светлых и среднесветлых сортов. Охладите алкоголь до 10-12 градусов, а креветки подайте в теплом виде. Это великолепное сочетание отлично подойдет для любого праздника в компании друзей.

По материалам fb.ru

Сегодня мы научимся готовить жареные креветки с чесноком и соевым соусом сразу несколькими различными способами, а вы сможете выбрать максимально подходящий.

На вечеринке барбекю или дома, вооружившись сковородой гриль, вы сможете порадовать всех близких простыми и вкусными шпажками с ароматными чесночными креветками в сладко-соленом соусе.

• креветки – 540 г;
• соевый соус – 115 мл;
• мед – 95 мл;
• бальзамический уксус – 45 мл;
• чеснок – 3 зубка.

1. Перед началом обжарки креветки должны провести некоторое время в маринаде.
2. Ракообразных очищают от панциря и удаляют вену, проходящую вдоль всей спинки.
3. Отдельно соединяют остальные компоненты из списка и смешивают с маринадом креветки.
4. Оставьте креветки на час, а за это время вымочите шпажки в холодной воде.
5. Насадите замаринованные креветки на шпажки и обжаривайте на гриле по 3 минуты с каждой из сторон.

• масло – 35 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• тертый имбирь – 1 ст. ложка;
• креветки королевские – 1,1 кг;
• соевый соус – 85 мл;
• сахар – 20 г;
• зеленый лук – по вкусу.

1. Перед началом приготовления разогрейте масло и обжарьте в нем измельченный чеснок и имбирь.
2. Королевских креветок очистите от панциря, удалите проходящую вдоль всей спинки вену и отправьте креветочные хвосты прямиком на сковороду.
3. Приправьте все сахаром, залейте соевым соусом и оставьте до тех пор, пока креветочные хвосты не дойдут до полной готовности.
4. Сдобрите блюдо луковой зеленью и подавайте.

• очищенные хвосты креветок – 540 г;
• измельченный чеснок – 2 ст. ложки;
• тертый имбирь – 1 ч. ложка;
• мед – 95 мл;
• соевый соус – 55 мл;
• брокколи – 300 г.

1. Приготовьте маринад, соединив измельченный чеснок с имбирем, медом и соей. Примерно две трети маринада вылейте к креветочным хвостам, хорошо перемешайте и оставьте на час.
2. Брокколи разделите на соцветия и обжарьте их вместе с оставшейся третью маринада примерно 8-10 минут.
3. Добавьте креветочные хвосты на сковороду к брокколи и оставьте все дойти до готовности, подрумянивая креветки по минуте с каждой стороны.
4. Обжаренные креветки с чесноком и соевым соусом подают самостоятельно или поверх отварного риса.

По материалам womanadvice.ru

Креветки – аппетитный морепродукт, из которого можно приготовить неповторимый деликатес десятком различных способов. Каждый из них придает мясу морских раков особый вкус. Мы привыкли варить их в кастрюле с солью и лавровым листом, а при подаче на стол сбрызгивать лимонным соком. Если этот рецепт вам надоел и хочется попробовать что-то новенькое, узнайте, как жарить на сковороде креветки. За последние годы многие кулинары по достоинству оценили этот способ приготовления и широко используют его на практике. Если вас это заинтересовало, изучите данную тему более подробно.

Имея килограмм морских раков и простую сковороду, вы сможете сотворить настоящий кулинарный шедевр. Невзирая на то, что процесс приготовления выглядит предельно простым и очевидным, существует множество способов внесения разнообразия. Ниже приведены самые распространенные рецепты, которыми пользуются простые домохозяйки, ценители изысканных блюд и профессиональные повара в элитных ресторанах. Возьмите их на вооружение, чтобы удивлять своими угощениями домочадцев и гостей на торжественных застольях.

Превосходное блюдо, которое отлично подойдет в качестве закуски к любому столу. Чтобы его приготовить, вам потребуются следующие ингредиенты:

• креветки атлантические королевские – 1200 г;
• корень имбиря – 25 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• свежевыжатый сок лимона – 20 г;
• соевый соус, масло растительное – по вкусу.

Запишите, как пожарить креветки на сковороде с чесноком:

1. Разморозьте морских раков, очистьте их от панцирей и хвостов.
2. Нарежьте имбирный корень кружочками минимальной толщины.
3. Продольными разрезами разделите каждый зубчик чеснока на несколько частей.
4. На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и соевого соуса.
5. Добавьте чеснок и, дождавшись, когда появится аромат, уберите его.
6. С имбирем необходимо проделать то же самое: положить в сковороду на несколько минут, а затем, после появления аромата, убрать.
7. В готовый ароматный соус выложите креветки, убавьте газ на плите до минимума. Обжаривайте до тех пор, пока они не свернутся. Время от времени перемешивайте содержимое сковороды, чтобы не пригорало.
8. Перед подачей закуску необходимо охладить и сбрызнуть лимонным соком. Для красоты сервировки можете добавить малое количество зелени. В элитных ресторанах часто используется укроп.

Вкусовые качества тигровых креветок не поддаются описанию. Они замечательны в любом виде. Но вы, как кулинар, должны знать, что нет предела совершенству. Зная, как приготовить креветки вкусно, вы сможете сразить наповал каждого, кому доведется их отведать. Если эта перспектива вас заинтересовала, берите ручку, бумагу и готовьтесь записывать. Итак, для приготовления данного блюда вам потребуется следующее:

• крупные тигровые креветки – 900 г;
• лук зеленый – 110-130 г;
• сливки – 220-240 г;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• соевый соус – половина десертной ложки;
• масло подсолнечное/оливковое – по вкусу;
• соль, перец – в минимальном количестве.

1. На предварительно разогретую сковороду с соевым соусом и небольшим количеством масла выложить креветки.
2. Добавить мелко нарубленный лук, накрыть крышкой и обжарить на интенсивном огне в течение 5 минут.
3. Перемешивайте содержимое сковороды через каждый 30-40 секунд и постепенно добавляйте продавленный через пресс чеснок.
4. Убавьте огонь на конфорке до среднего и продолжайте жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
5. К этому времени морские раки станут румяными. Вам останется лишь добавить к ним сливки и прогреть на огне минимальной интенсивности.
6. Через 5-7 минут блюдо будет готово к подаче на стол.

Креветки, жареные в панцире, выглядят очень необычно. О вкусовых качествах этого блюда вы скажете то же самое. Процесс приготовления нельзя назвать сложным. Главное – четко знать, сколько жарить креветки, чтобы они развалились. Итак, если вы готовы попробовать, записывайте перечень необходимых ингредиентов:

• замороженные креветки в панцирях среднего размера – 800 г;
• сливочное масло – 120-130 г;
• помидоры свежие – 3 шт.;
• перец, соль, пряные/острые специи – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. На конфорку с огнем средней интенсивности поставьте сухую сковороду. Дождитесь, пока она хорошенько раскалится.
2. Выложите на нее замороженные креветки в панцирях, очищенные от голов.
3. Обжаривайте, постоянно перемешивая. Периодически сливайте оттаивающую жидкость.
4. Когда воды не останется, поместите в сковороду измельченный на терке чеснок и масло, разделенное на небольшие кусочки.
5. Обжарьте 5 минут, а затем добавьте соль, специи по своему вкусу.
6. Еще через 5 минут блюдо будет готово. Подавать на стол рекомендуется с острым соусом из свежих помидоров.

Жареные морские раки – отменная закуска к пиву! Вкусное и полезное мясо будет отличным дополнением к бутылочке светлого. Чтобы приготовить его, потребуются следующие ингредиенты:

• креветки без панцирей – 1200 г;
• лимон небольшого размера – 1 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• масло подсолнечное/оливковое – 40 г;
• перец черный, соль, зелень, специи – в умеренном количестве.

1. Разморозьте морских раков и откиньте их на дуршлаг. Дождитесь, пока стечет вода.
2. Нарежьте лимон мелкими дольками.
3. Разогрейте на огне средней интенсивности масло, а затем выложите к нему креветки.
4. Накройте крышкой и обжаривайте 5 минут.
5. Убавьте огонь на конфорке до минимума, а затем выложите в сковороду лимон, перец, соль, измельченный на терке чеснок и дольки лимона.
6. Накройте крышкой, засеките 5 минут.
7. За это время панцири станут румяными. Переместите содержимое сковороды на тарелку, посыпьте зеленью.
8. Подавать на стол лучше с острым соусом.

В кругах высоких ценителей изысканных яств это блюдо известно как креветки темпура. Бесподобный рецепт поможет вам раскрыть свой кулинарный талант во всей красе. Блюдо просто готовится и отлично сочетается с красным вином. Когда вы приготовите темпура, оно будет смотреться еще привлекательнее и аппетитнее чем на фото! Если вам это интересно, запишите перечень необходимых ингредиентов:

• тигровые креветки – 400 г;
• мука – 120-130 г;
• вода, охлажденная до температуры 2°С – 200 мл;
• соус соевый – 35-40 г;
• васаби (по вашему усмотрению) – 5 г;
• масло подсолнечное/оливковое – 30 г;
• хлебная крошка – 50 г.

1. Очищаем креветки от голов и панцирей, но оставляем хвосты.
2. На спинках морских раков делаем продольные разрезы. Вынимаем кишки с отходами.
3. С обратной стороны (на животе) через каждые 7-8 миллиметров делаем надрезы, чтобы мясо не закручивалось вовнутрь.
4. Поворачиваем креветки спиной к себе. По всей длине продольных разрезов, через которые мы вынимали кишки, делаем поперечно-диагональные насечки. Будьте осторожны, чтобы случайно не разрезать мясо пополам.
5. Валяем креветки в муке.
6. Небольшое количество муки помещаем в воду, слегка перемешиваем. Должна получиться масса, похожая на тесто для блинов.
7. Опускаем креветки в кляр так, чтобы хвостики оставались на поверхности.
8. Пока мясо охлаждается, разогреваем на сковороде масло.
9. Достаем одного рака из воды, быстро обмакиваем его в хлебных крошках, отправляем на сковороду. Аналогичные действия проделываем остальными. Время обжаривания – 40 секунд. За счет резкого перепада температур будет получаться отменная хрустящая корочка.
10. Выкладываем мясо на блюдо. Подаем к столу с соевым соусом и васаби.

Просмотрев этот ролик, вы узнаете, как готовить креветки на сковороде гриль и научитесь делать изумительный маринад для мяса морских раков. Простые советы опытных кулинаров помогут вам научиться обращаться с мясом морских и океанических креветок. Освоив базовые рецепты, вы сможете импровизировать, добавляя свои секретные ингредиенты и меняя процесс приготовления.

По материалам sovets24.ru

Соевый соус для жарки с королевскими креветками 豉 油 王 煎 蝦

Автор Эллен Л. Опубликовано: 22 августа 2011 г.

Это простое, но изысканное жаркое из королевских креветок с соевым соусом или 豉 油 王 煎 蝦 – блюдо, которое проверяет навыки вок. Это один из тех быстрых и яростных жарких блюд, когда ваше умение готовит или разбивает блюдо. Так что будьте осторожны. И бросить вызов. Если вам это удастся, вы получите сладкую награду в виде сочных королевских креветок, приготовленных и ароматизированных до совершенства.

Ключ к успеху жаркого в том, чтобы все было подготовлено заранее.Это включает в себя нарезку всех ингредиентов по размеру, их отмеривание и / или предварительное смешивание. Для удобства поместите все в отдельную чашу рядом с плитой для легкого доступа. Вы хотите иметь возможность постоянно следить за воком. Затем, когда у вас будет такой сильный огонь, единственное, о чем вам нужно беспокоиться, – это быстро зажженные процессы приготовления, происходящие в вашем воке. Освободите свой разум от всего остального и сконцентрируйтесь только на воке и позвольте процессу с соевым соусом из королевских креветок протекать через вас.
«Если хочешь насытиться, позволь себе опустеть» – Тао Дэ Чинг, VI век до нашей эры

Рецепт королевской креветки соевого соуса
(Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 3 мин)

Состав

6 Королевские креветки свежие или замороженные
1 ст. арахисовое масло
1/2 ст. Рисовое вино Шао Син
1 ст. Темный соевый соус
1 ст. Легкий соевый соус
1/2 ст. Коричневый сахар или тростниковый сахар
2 ст. Зеленый лук, нарезанный кружочками

Указания:

Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их.Обычно мы покупаем замороженные креветки, и у нас есть хороший опыт того, что креветки очень свежие (я думаю, потому что они мгновенно замораживаются сразу после поимки). Тщательно промойте. Ножницами отрежьте усики, ножки и острый кончик на макушке. Разрежьте креветку вдоль его спины, слегка надрезав мякоть. Вытяните и выбросьте серую нить, которую увидите на открытой спине, это кишки креветки. Обсушите креветки.

Для соевого соуса используйте соевый соус выше среднего, поскольку простота ингредиентов требует более высокого качества
.Некоторые из хороших, которые мы пробовали, – это соевый соус «Коулун» и «Юань».

Нагрейте вок на сильном огне до копчения. Добавить масло. Включите средний огонь и всыпьте креветки (будьте осторожны, не проливайте масло). Не трогайте 30 секунд. Переверните креветки и подождите еще 30 секунд. Влейте рисовое вино Шао Син и постоянно помешивайте, пока спирт не испарится, примерно 1 минуту. Добавьте темный и светлый соевый соус и сахар, перемешайте и накройте вок. Еще через 30 секунд откройте крышку и проверьте, приготовились ли креветки, посмотрев на щель сбоку.Мясо креветок должно быть непрозрачным, розовато-белым, а не серым. Выложите блюдо, посыпьте зеленым луком и подавайте.

Еще рецепты морепродуктов в ресторане Hong Kong Cookery:

Пьяные креветки 醉蝦

Жареные крабы с имбирем и зеленым луком 姜葱 蟹

Пьяный краб с вином из эссенции китайской розы 玫瑰 露 醉蟹

Google

Жареные креветки в соевом соусе – как приготовить за 4 простых шага

В этой статье я хочу поделиться с вами простым рецептом жареных креветок в китайском стиле (豉 油 王 蝦 / 干 煎 虾 碌).

Этот рецепт жареных креветок по-кантонски занимает всего двадцать минут. В нем используются только самые обычные ингредиенты на домашней кухне. Тем не менее, он имеет совсем другой вкус, чем креветки с чесночным маслом в западном стиле, запеканка с креветками или другие жареные креветки, покрытые жидким тестом.

Попробуйте этот рецепт, и вкус вам запомнится навсегда!

Креветки, отлично обжаренные на сковороде, имеют слегка твердую консистенцию с легким намеком на хруст. Мясо сочное и сочное.Этого можно добиться, только если использовать свежие креветки и не переваривать их.

Существует множество вариантов рецепта жареных креветок (термин «креветки» иногда используется для обозначения больших креветок). Его можно обжарить во фритюре или на сковороде перед тем, как покрыть соусом. Состав соуса для покрытия является определяющим фактором, который приводит к получению креветок с совершенно другим вкусом.

Это типичный рецепт китайских жареных креветок, который позволяет вам вносить изменения в соответствии с вашими вкусами.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг первый – подготовка креветок.

Большие свежие креветки идеально подходят для рецептов китайских креветок, так как они более ароматные и мясистые. Замороженные креветки менее ароматны и больше подходят для блюд с большим количеством ингредиентов, таких как жареный рис с креветками.

Вы можете оставить оболочку неповрежденной или оставить хвостовую часть для внешнего вида.Креветки в ракушках великолепно смотрятся на обеденном столе, более сочны и сохраняют весь естественный вкус. В этом китайском рецепте жареных креветок я оставлю раковину на и удаляю только головы и ножки.

Однако, когда вы их едите, это немного неаккуратно. Вы можете приготовить неочищенные креветки для повседневной еды дома. Однако неочищенные креветки теряют вкус, как и приготовление мяса на костях по сравнению с аналогами без костей.

Вкус креветок, обжаренных на сковороде, также различается при обработке в панцире и неочищенной.Неочищенные креветки легко обжариваются. Напротив, креветки с панцирем могут содержать больше соуса , а – более сочные . Вы сами решаете, какая версия вам больше подходит.

Вот шаги:

• Удалите голову и ножку креветок острым ножом или ножницами.
• Удалите telson , то есть последний сегмент живота, который очень острый.
• Сделайте неглубокий надрез на спине креветок, начиная с передней части к хвосту.
• Вытяните кишечную вену , которая находится чуть ниже поверхности.
• Butterfly креветки, сделав разрез на спине глубже. Это сделано для внешнего вида и для ускорения приготовления за счет уменьшения толщины.
• Промойте креветок под проточной водой.
• Слейте воду из с помощью дуршлага или сетчатого фильтра.

Шаг второй – замариновать креветки

Вы могли заметить, что не все рецепты китайских креветок требуют маринования.Некоторые люди предпочитают просто промокнуть креветки кухонным полотенцем и обжарить креветки, не замаривая их.

Тем не менее, маринад помогает придать креветкам больше аромата. нужно сделать так, чтобы он не был слишком подавляющим. Имейте в виду, что позже мы покроем креветки соусом. Вот почему мы не включаем в рецепт соль.

Маринад довольно простой, только немного легкого соевого соуса, кукурузного крахмала, перца и сахара. Кукурузный крахмал удерживает оставшуюся жидкость креветок, чтобы они не разбрызгивались во время жарки.Замариновать пятнадцать минут должно хватит.

Шаг третий – приготовить соус.

Есть много способов приправить жареные креветки. Кантонский метод состоит в том, чтобы покрыть их соевым соусом высшего сорта, тогда как в сычуаньском стиле только приправляют солью и горошинами сычуаньского перца.

Вы можете получить креветки совершенно другого вкуса, изменив состав соуса. Ниже приводится описание каждого ингредиента приправы. (Не все эти продукты используются в рецепте китайских креветок, но вы можете внести изменения, добавив остальные).

Легкий соевый соус. Легкий соевый соус является основным ингредиентом в этом рецепте креветок соевого соуса. Вы можете найти его почти в каждом китайском рецепте жареных креветок. Большинство рецептов азиатских креветок предпочитают использовать светлый, а не темный соевый соус, потому что цвет темного соевого соуса будет затенять яркий естественный цвет креветок. Его используют в небольших количествах из-за карамелизованного вкуса, когда это необходимо.

Соевый соус высшего сорта (также называемый соевым соусом первого приёма / 头 抽) является предпочтительным, поскольку это блюдо сильно зависит от качества соевого соуса.Поскольку соленость соевого соуса варьируется от одной марки к другой, вам может потребоваться отрегулировать количество , как указано в рецепте.

Кетчуп томатный. Вкус резко изменится, если вы замените половину легкого соевого соуса томатным кетчупом. Этот рецепт распространен в Гонконге и называется жареные креветки с кетчупом (茄汁 蝦 碌) .

Вустерширский соус. Строго говоря, это не китайский соус, но он широко используется в китайских ресторанах.Я останавливался в Малайзии и Гонконге, которые являются странами Содружества. Вустерширский соус был завезен в эти места во время поселения англичан. Местные жители считают, что он может улучшить вкус многих традиционных китайских блюд. Я предлагаю вам добавить чайную ложку Вустерширского соуса вместе со столовой ложкой томатного кетчупа. Эта волшебная пара соусов также используется в японском Хамбагу, который я разместил отдельно.

Вино Шаосин. Вино Шаосин – стандартное вино для китайской кухни.Если вы не предпочитаете алкоголь, просто замените его куриным бульоном.

Кунжутное масло. Кунжутное масло обладает сильным ароматом, поэтому его нужно использовать с осторожностью. Очень полезно замаскировать рыбный запах морепродуктов.

Шаг четвертый – жареные креветки

Сейчас он находится всего в пяти минутах от обслуживания.

Зеленый лук и измельченный чеснок используются в рецептах азиатских креветок как ароматные. Добавляйте чеснок и зеленый лук к креветкам только тогда, когда креветки готовятся примерно на 70%, поскольку они готовятся быстрее, чем креветки, и подгорают, если они готовятся в течение длительного периода.Этот метод немного отличается от жарки, когда чеснок и зеленый лук обжариваются перед добавлением мяса или овощей.

Что касается масла, вы можете выбрать любое растительное масло с нейтральным вкусом или масло . Большинство китайских ресторанов используют растительное масло для жарки креветок.

Вот шаги:

• Налейте в сковороду две столовые ложки растительного масла .
• Добавьте креветки в сковороду, пока масло не слишком горячее .Постепенно увеличивайте огонь до среднего. Креветки, как правило, прилипают к сковороде, если вы добавляете их в очень горячее масло.
• Обжарьте креветок с обеих сторон, каждую сторону около минуты на среднем огне. (Для больших креветок требуется 1 1/2 минуты). Не перемещайте креветки по сковороде во время обжаривания.
• Когда креветки приготовятся примерно на 70% , добавьте измельченный чеснок и зеленый лук. Обжарить, пока он не станет ароматным. К этому моменту креветки должны были приготовиться и стать непрозрачными. Не пережаривайте креветки, так как они станут жесткими и эластичными.
• Перед добавлением соуса проверьте, не слишком ли много масла в сковороде. Если вы думаете, что не хотите, чтобы оно было слишком жирным, удалите часть масла перед добавлением соуса.
• Добавьте соус к креветкам. Жарьте креветки, помешивая, пока соус не начнет высыхать и не образует покрытие на поверхности креветок.
• Блюдо и украсить рубленым луком .

Если вам понравился этот рецепт, вы также захотите попробовать другие креветки.

Медово-чесночные креветки можно сделать за пятнадцать минут. Мясо пропитано медом и соей с добавлением вина Шаосин.

Креветки с солью и перцем жарятся во фритюре и лучше всего подходят для периодических лакомств. Он идеально подходит для любого особенного ужина или собрания.

Жареный рис с креветками – быстрое блюдо для всех. В этой статье также подробно описано, как приготовить жареный рис.

Рецепт жареных креветок по-кантонски

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 19 минут

Состав

Ингредиенты A- Креветки и маринад

Ингредиенты B- Ароматические углеводороды

• 30 г зеленого лука
• 2 чайные ложки измельченного чеснока

Состав C- Sauce

Состав D- Прочее

• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

1. Удалите у креветок голову и ножку.
2. Сделайте неглубокий надрез на спине креветок, вытащите кишечную вену.
3. Бабочка креветка.
4. Промойте креветки и слейте воду.
5. Соедините все ингредиенты C, чтобы приготовить соус.
6. Вылейте растительное масло в сковороду, обжарьте креветки с обеих сторон до готовности.
7. Добавьте ингредиенты C в сковороду и жарьте, помешивая, до получения аромата.
8. Добавьте соус к креветкам. Обжаривайте креветки, пока соус не образует покрытие на поверхности креветок.
9. Блюдо вне. Украсить большим количеством зеленого лука и подавать.

Банкноты

Вариант: замените 1 столовую ложку светлого соевого соуса 1 столовой ложкой томатного кетчупа плюс 1 чайную ложку Вустерширского соуса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

8 креветок
Количество на приём: Калории: 84 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 79 мг Натрий: 560 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 9 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 24.05.2019

Быстрые и легкие креветки в соевом соусе – рецепт

Креветки в соевом соусе – это быстрое и легкое блюдо, которое появляется в меню многих кантонских ресторанов морепродуктов.В этой версии есть ингредиент, которого вы не ожидаете от китайского блюда: масло. Он придает соусу нежную насыщенность и придает ему привлекательный блеск.

В этом рецепте необходимо использовать белый лук, а не более распространенный лук с коричневой кожицей. Белый лук слаще, особенно когда он еле приготовлен, как и положено для этого блюда. Лук нужно готовить до тех пор, пока он не начнет вянуть и не станет немного хрустящим.

Используйте креветок с телом (не включая голову) длиной не менее 9 см (3 ½ дюйма) или немного больше; если они слишком маленькие, они перевариваются за короткое время, необходимое для их поджаривания и тушения.

Китайский сахарный песок выпускается в виде небольших бледно-золотистых комков грубой формы, которые придают соусам прекрасный глянцевый блеск. Поскольку они твердые, для растворения более крупных комков требуется время, что не является проблемой, если вы готовите каменный сахар в большом количестве жидкости, такой как тонг суи (сладкие десертные супы). Но поскольку два соевых соуса являются единственной жидкостью для этого рецепта, и при слишком долгом кипячении они уменьшатся слишком сильно, поэтому комочки сахара следует измельчить, чтобы они растворились быстрее.

Вместо того, чтобы делать маленькие порции каждый раз, когда мне нужен толченый сахар, я делаю целую коробку (или мешок) за раз.Положите сахар в полиэтиленовый пакет, выдавите весь воздух и неплотно закройте его (если вы его каким-то образом не удержите, сахар разлетится по всему телу).

Положите сумку на тяжелую разделочную доску, накройте ее чистой сухой кухонной тканью, а затем стукните плоской стороной металлического молотка для мяса (это хороший способ избавиться от агрессии).

Сахар расколется на куски неравного размера; используйте более крупные для тонг суи, а самые мелкие крошки – для быстро приготовленных блюд, таких как это.Но если вас это не беспокоит, используйте белый сахар-песок.

Выдержанный соевый соус, как следует из названия, выдерживается перед розливом в бутылки. Его не всегда называют «выдержанным соевым соусом»; бренд, который я покупаю, Yuan’s, называет свою версию «королевским соевым соусом». Это дорого, но используется в небольших количествах. Если вы не можете его найти, используйте темный соевый соус, хотя вкус будет не таким хорошим.

После того, как ингредиенты готовы, лук и креветки готовятся всего за несколько минут.

Рецепт жареных креветок в соевом соусе

Жареные креветки в соевом соусе

Порций по рецепту: 6
калорий: 268.7

% дневная стоимость *

белок: 21,9 г 44%

углеводы: 5,5 г 2%

пищевые волокна: 0.2 г 1%

сахара: 4,4 г

толстый: 17,1 г 26%

насыщенный жир: 2.8 г 14%

холестерин: 201,6 мг 67%

витамин а ме: 269,7 МЕ 5%

эквиваленты ниацина: 2.8 мг 22%

витамин b6: 0,1 мг 9%

витамин C: 3,3 мг 6%

фолиевая кислота: 7.2 мкг 2%

кальций: 45,3 мг 5%

утюг: 3,3 мг 19%

магний: 38.7 мг 14%

калий: 221,3 мг 6%

натрий: 504,6 мг 20%

калории из жира: 154

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Королевские креветки в остром соевом соусе

Соусы Kikkoman 478 Пожалуйста, выберите … Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Меньше соли маринад терияки Барбекю-соус Терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом Панко – Хрустящие хлебные крошки по-японски

Категория 469 Пожалуйста, выберите … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Состав 433 Пожалуйста, выберите … Рыбы Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и паста Рис

Видео 75 Пожалуйста, выберите … Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Панко видео

Кухни мира 146 Пожалуйста, выберите … Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский

Скидки 458 Пожалуйста, выберите … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Летом Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.

Лучший рецепт жаркого с креветками

Если бы нас никто не осуждал, мы ели бы эту жареную картошку каждую ночь.Жаркое с перемешиванием – это быстрый китайский метод приготовления. Традиционно жаркое на сильном огне готовится в воке. Нам нравится, что их так просто собрать, но при этом они полны вкуса. Чугунная сковорода здесь по-прежнему отлично работает! Используйте любые овощи, которые вам нравятся, или приготовьте курицу, обжаренную, если хотите. Это прекрасно настраивается!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 18 августа 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 фунт.

креветки очищенные и очищенные

Перец черный свежемолотый

1

брокколи с мелкими головками, нарезанные мелкими соцветиями

1

красный перец, нарезанный ломтиками

1/2 c.

соевый соус с низким содержанием натрия

2 ст.

сахар коричневый в упаковке

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.Добавьте креветки и приправьте солью и перцем. Готовьте до розового цвета 5 минут, затем снимите со сковороды.
2. Верните сковороду на нагревание кунжутного масла. Добавьте брокколи, горох и болгарский перец и варите до мягкости 7 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.
3. В небольшой миске смешайте соевый соус, кукурузный крахмал, сок лайма, коричневый сахар и щепотку хлопьев красного перца. Выложите на сковороду и перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте креветки и готовьте, пока не прогреется, 2 минуты.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе – помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама – продолжить чтение ниже

Ketchup Shrimp Stir-Fry: Bill’s Mom’s Recipe

Я и креветки с кетчупом уходят далеко в прошлое. На кантонском диалекте произносится « cure jup ha ». Это было семейное блюдо, которое моя мама готовила для особых обедов и праздников. Если вы еще не поняли, «cure jup» – это просто фонетическое дублирование слова «кетчуп» на кантонском диалекте.

Большие свежие креветки всегда были лакомством, потому что они были (и остаются) довольно дорогими, и тогда мы жили скромно, поэтому я всегда с нетерпением ждал возможности их съесть.Кроме того, неудивительно, что любому ребенку понравится что-нибудь, приготовленное с добавлением приличного количества кетчупа.

Место, где развлекается моя мама

Моя мама тоже готовила это блюдо из креветок с кетчупом, когда собирала группу друзей на девичник в маджонг. Я вспомнил, что она гордилась своей кулинарией и любила угощать своих друзей исключительными блюдами на вечеринках по маджонгу.

Конечно, она всегда была скромной, но друзья рассказывали ей, насколько хороша ее еда, и осыпали ее восхитительной кулинарией всевозможными похвалами – не зря! Я уверен, что они были похожи на меня и с нетерпением ждали хорошего ужина почти столько же, сколько и маджонг.Я говорю почти потому, что вы не можете встать между китайской кантонской женщиной и ее местом за столом для маджонга!

В детстве мы с сестрами иногда сопровождали в гости к другим друзьям, чтобы пообедать, и я должен сказать, что моя мама готовила, как правило, наилучшим образом, за очень немногими исключениями.

Эти сочные креветки, приготовленные с имбирем, чесноком и зеленым луком и покрытые острым и пикантным соусом из жареного кетчупа и соевого соуса, были тому доказательством. Это было то, что у меня было только дома, и это было чертовски хорошо! Попробуйте этот простой и домашний рецепт для всей семьи, и я уверен, вы согласитесь!

Почему лучше покупать замороженные креветки

Прежде чем мы перейдем к рецепту, стоит отметить один быстрый момент: я думаю, что замороженные креветки всегда являются лучшими, если только вы не можете получить настоящие свежевыловленные креветки, которые еще не были заморожены.

Для тех из вас, кто может не знать, креветки часто обрабатывают вскоре после того, как их поймали и сразу заморозили. Поэтому лучше всего покупать свежезамороженные креветки и один раз их разморозить. Покупка размороженных креветок на льду на рынке – это удача или промах, потому что они могли сидеть на льду весь день или несколько дней.

Что еще хуже, их могли размораживать и повторно замораживать несколько раз, что вам не нужно. Поверьте мне в этом!

Вот снимок того, что вам понадобится для приготовления блюда:

Давайте поговорим о том, как его приготовить!

Инструкции по рецепту креветок с кетчупом

Сначала промойте креветки под проточной водой и разморозьте, если они заморожены.Вытрите насухо бумажным полотенцем. При желании вы можете снять скорлупу, чтобы ее было легко есть, но не снимайте хвосты, так как они придают дополнительный аромат при обжаривании в воке. (Примечание: мы приготовили и сфотографировали этих креветок с кетчупом в панцирях, как раньше делала моя мама, но я должен признать, что это блюдо может быть лучше, если креветки очищены от кожуры, оставив только хвосты.)

Нагрейте 1 столовую ложку рапса или растительного масла в воке, пока оно не начнет дымиться. Обжарьте креветки с двух сторон по 20 секунд с каждой стороны (15 секунд, если вы сняли раковину) и отложите.Креветки должны быть приготовлены на 80%.

Убавьте огонь до минимума и добавьте в вок еще одну столовую ложку масла. Добавьте 7 ломтиков имбиря, нарезанных ломтиками 1/8 дюйма, и дайте ему настояться в масле в течение 15 секунд.

Добавьте нарезанный чеснок и белые части зеленого лука. Увеличьте огонь до средне-сильного и жарьте все, помешивая, 10 секунд.

Добавьте ¼ чашки кетчупа и 1 чайную ложку вустерширского соуса, если используете. Благодаря комментариям читателей, поразившим мою память, я добавила вустерширский соус, потому что теперь помню, что моя мама тоже иногда добавляла его!

Вмешать масло и жарить 15 секунд.

Затем добавьте креветки и сок на тарелке и добавьте чайной ложки белого перца, ½ чайной ложки сахара и 2 столовые ложки вина Шаосин.

Перемешивайте 10 секунд и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Продолжайте жарить, пока соус не начнет уменьшаться и не покроет креветки.

Наконец, добавьте оставшийся зеленый лук (зеленые части).

Перемешайте еще 10 секунд и переложите в блюдо. Подавайте это блюдо из креветок с кетчупом с белым рисом и овощами.Эти креветки с кетчупом хорошо готовятся в горячем виде из вок или при комнатной температуре, поэтому имейте это в виду, если вы готовите несколько блюд на стол в воке.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Кетчуп с креветками для жарки: рецепт мамы Билла

Креветки с кетчупом – любимое детское блюдо, которое моя мама готовила для семьи и друзей.Сочные креветки, приготовленные с имбирем, чесноком и зеленым луком, покрытые острым соусом из жареного кетчупа и соевого соуса, сделали «Креветки кетчупа» удивительно вкусной классикой в ​​нашем доме.

Автор: Билл

Курс: Морепродукты

Кухня: Китайская

порций: 4

Подготовка: 15 минут

Готовка: 5 минут

Всего: 20 минут

Инструкции

• Промойте креветки под проточной водой и разморозьте, если они заморожены.Вытрите насухо бумажным полотенцем. При желании вы можете снять скорлупу, чтобы ее было легко есть, но не снимайте хвосты, так как они придают дополнительный аромат при обжаривании в воке. (Примечание: мы приготовили и сфотографировали этих креветок с кетчупом в панцирях, как раньше делала моя мама, но я должен признать, что это блюдо может быть лучше, если креветки очищены, оставив только хвосты.)

• Нагрев 1 столовую ложку рапса или растительного масла в воке, пока он не начнет дымиться. Обжарьте креветки с двух сторон по 20 секунд с каждой стороны (15 секунд, если вы сняли раковину) и отложите.Креветки должны быть приготовлены на 80%.

• Убавьте огонь до минимума и добавьте в вок еще одну столовую ложку масла. Добавьте 7 ломтиков имбиря и дайте ему настояться в масле в течение 15 секунд. Добавьте нарезанный чеснок и белые части зеленого лука. Увеличьте огонь до средне-сильного и жарьте все, помешивая, 10 секунд.

• Добавьте чашки кетчупа и 1 чайную ложку вустерширского соуса, если используете. Вмешайте масло и жарьте 15 секунд. Затем добавьте креветки и любые соки на тарелке и добавьте чайной ложки белого перца, ½ чайной ложки сахара и 2 столовые ложки вина Шаосин.

• Перемешивайте в течение 10 секунд и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. Продолжайте жарить, пока соус не начнет уменьшаться и не покроет креветки. Наконец, добавьте оставшийся зеленый лук (зеленые части).

• Перемешайте еще 10 секунд и переложите в блюдо. Подавайте это блюдо из креветок с кетчупом с белым рисом и овощами. Эти креветки с кетчупом хорошо готовятся в горячем виде из вок или при комнатной температуре, поэтому имейте это в виду, если вы готовите несколько блюд на стол в воке.