Как правильно резать грудку куриную: Как правильно нарезать куриное филе

Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе

Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.

Состав:

• Куриная грудка – 800 г
• Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
• Чеснок – 3 зубчика
• Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.

Посолите и поперчите  стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.

Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.

Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.

Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.

Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Как приготовить куриные отбивные из грудки – рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я расскажу как приготовить куриные отбивные из грудки – одно из самых быстрых и любимых блюд. В этом рецепте нет ничего сложного и времени это блюдо занимает совсем не много.

Многие недолюбливают куриную грудку, считая ее суховатой. Не спешите с выводами. Оглядываясь, возможно, на какой нибудь отрицательный опыт и неудачный результат-попробуйте сделать по рецепту, приведенному ниже( плюс бонус-еще один варианта приготовления, где-то даже праздничный) и возможно вы поменяете свою точку зрения.

Для отбивных в основном используют белое куриное мясо, которое является самым постным и нежным. Если с грудки снять кожу, не важно до или после термической обработки, то вы уменьшите содержание жира практически на 50%.

Это мясо идеально для быстрой жарки на сковороде, поэтому отбивные из куриных грудок- это самое то! Его важно не передержать – быстро высыхает. Готовится за считанные минуты – что немаловажно, когда на готовку отведено минимум времени, да и нет желания долго стоять у плиты.

У меня все любят это блюдо, причем каждый раз его можно приготовить по разному. Например, меняя панировку, которая может быть совершенно различная – сухари, сыр, орехи, кунжут, кукурузные или овсяные хлопья, манная крупа или кокосовая стружка – тут все зависит от ваших кулинарных пристрастий.

Еще одно разнообразие – это соусы и сальса. Кстати, очень люблю яблочную сальсу – она прекрасно подходит к курице. Ну и конечно же всевозможные дополнения в виде жаренных грибов и овощей.

Сегодня я расскажу вам о самом быстром варианте: куриной отбивной в льезоне – жидкой смеси из яиц и молока. Отбивные получаются нежными, сочными и очень аппетитными. Из одной куриной грудки (двойной, а не одной половинки) вы сделаете шикарные 4 отбивные, а времени на подготовку и жарку уйдет буквально 20-30 минут.

За это время прекрасно сварится рис или макаронные изделия, останется только порезать овощи и в мгновение ока блюдо этакого ресторанного вида уже на столе, радует ваших домочадцев!

А еще очень быстро расскажу про еще один вариант – отбивную из курицы с помидорами, базиликом и сыром, всё это любимо и частенько готовится. Ингредиенты написала по желанию. Пропорции самые простые – на одну порцию 3-4 черри, горсть тертого сыра, ложка сухарей и несколько листиков свежего базилика.

Сколько жарить куриную грудку. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Куриная грудка — полезный и простой в приготовлении продукт. В отличие от свинины и баранины, она не создает ощущения тяжести в животе и имеет более низкую калорийность. Чтобы грудка получилась нежной и вкусной важно знать все тонкости приготовления мяса. Рассмотрим в этой статье, как и сколько жарить куриную грудку до готовности на сковороде.

 

Сколько по времени жарить куриную грудку целиком и кусочками

Для приготовления лучше брать охлажденное мясо. Целиком куриные грудки первые 10 минут следует жарить на сильном огне в течение 10 минут, затем уменьшить огонь до среднего и жарить еще 15 минут, периодически переворачивая.

Отбивные грудки готовятся 10 минут с каждой стороны. Нарезанную кусочками куриную грудку следует жарить без крышки на среднем огне не более 20 минут, регулярно перемешивая.

 

Как быстро пожарить куриную грудку

Для того, чтобы жареная грудка получилась мягкой и сочной, вам не потребуется кляр и дополнительный маринад. Важно помнить только одно правило — не передерживайте мясо на сковороде, иначе оно станет сухим и невкусным.

Чтобы проверить готовность куриной грудки, сделайте надрез ножом до середины. Если мясо в центре розового цвета, значит, оно еще сырое и его нужно дожарить.

 

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 500 г.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Чеснок — 2 зубчика.

• Перец черный молотый — по вкусу.

• Соль — по вкусу.

 

Время приготовления — 30 минут.

 

Количество порций: 4.

 

Энергетическая ценность на 100 г — 163 ккал.

 

Белки — 21,8 г.

 

Жиры — 8 г.

 

Углеводы — 1 г.

 

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промойте куриную грудку под холодной проточной водой, оботрите бумажным полотенцем и разрежьте на небольшие порционные куски толщиной 2 см.

2. Натрите мясо солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.

3. Выложите грудку на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте с с каждой стороны примерно по 5-7 минут до образования золотистой корочки.

 

Подавайте готовую куриную грудку с печеным картофелем и картофельным пюре. Также жареное мясо можно использовать для приготовления закусок, салатов, бургеров. Приятного аппетита!

Отбивные из куриного филе (без отбивания)

На самом деле этот рецепт очень прост, и рассказывать о нем дольше, чем готовить, но он требует пояснений.
Итак, это рецепт быстрых и очень вкусных куриных отбивных, которые не нужно отбивать! Да, эти отбивные не нужно отбивать, потому что готовятся они из самого нежного мяса курицы — из филе. Но, что же тут такого нежного? Ведь куриные грудки получаются всегда такими сухими или резиновыми — безвкусный протеин. Может, если их хорошенько отбить будет более съедобно? Думаю, такое мнение появилось из-за привычной доступности куриного филе в нашем сегодняшнем рационе, и сформировавшемуся неправильному подходу к его приготовлению, ведь филе — это не универсальное мясо. Еще лет 20-30 назад это мясо считалось настоящим деликатесом, славящимся нежностью и тонким вкусом. Сколько прекрасных, знаменитых блюд было создано из цельной куриной грудки: котлеты де-воляй, котлеты по-киевски, даже кордон блю! Кулинарные мастера обходились с куриным филе аккуратно, как с телячьей вырезкой, лишний раз не обрабатывая и без того нежное мясо. Как удостовериться нежное ли мясо, мне показал один повар: такое мясо можно легко проткнуть (или разорвать) пальцем, телячья вырезка и куриное филе поддаются одинаково, тоже самое не получится проделать с голенью домашней птицы или с говядиной.

Однако, конечно, есть правила приготовления филе или вырезки, чтобы они получались действительно деликатесными.
Первое:
Способ нарезки. Для жарки необходимо нарезать филе не вдоль, а поперек волокон. Волокна в кусочке должны быть коротенькими. Обычно мясо типа вырезки не отбивается, его режут поперек волокон на куски и готовят «медальоны». Интересно применить такой подход и к куриному филе.
Второе:
Такое мясо практически не содержит жира, но приготавливается очень быстро, поэтому, чтобы соки оставались внутри и мясо не получилось сухим, необходимо запечатать «поры», есть несколько способов это сделать:
1)начинать жарить на высоком огне, чтобы образовалась мгновенная корочка на срезах, и готовить недолго, чтоб не пересушить. Даже если филе нужно тушить в соусе, вначале его обязательно быстро обжаривают до корочки.
2) Подходит приготовление во фритюре — от высокой температуры масла корочка образовывается мгновенно и соки сохраняются, так готовят курицу в азиатских кухнях.
3) Можно запечатать «поры» кляром или обваливанием в муке и затем в яйце.

Я готовлю отбивные из куриной грудки без отбивания, мясо нарезаю в 1 см поперек волокон под углом. Стоит обратить внимание, как расположены волокна в куриной грудке, они проходят не вдоль филе, а почти поперек. Заодно и отбивные получаются более привычного размера, не маленькие. Малое филе-миньон не нарезается, это самая нежная часть филе (можно сказать «куриная вырезка»). Из специй использую перец и соль, но иногда могу примариновать в сметане с горчицей (1 ст.л. сметаны+ 0,5 ч.л горчицы). В качестве панировки использую муку с манкой, манка хорошо впитывает маринад и сок мяса при жарке, и отбивные получаются сочные. Закрываю «поры» льезоном из яиц. Очень вкусно добавить к яйцам зелень (особенно петрушку).

Посмотрите как по грудке идут волокна, от одной стороны к другой и нарежьте мясо под углом, почти перпендикулярно к направлению волокон, пластинками в 1-1,5 см. Ориентируйтесь на фото. Важно не перепутать сторону, иначе можно нарезать как раз вдоль волокон.
Вдоль волокон резать не рекомендую, так отбивные не будут нежными. Выкладываем кусочки филе в один слой. Солим, перчим. Переворачиваем на другую сторону. Солим, перчим. На одну нарезанную грудку уходит немного меньше чем 0.5 ч.л. соли.
На этой стадии мясо можно немного примариновать, добавив ложку сметаны, немного готовой горчицы и любимые специи.
Мясо отложить на 10 минут.

Как приготовить куриную грудку: 8 типичных ошибок

Как приготовить куриную грудку так, чтобы мясо не стало сухим? Какое масло использовать, какие специи и как изначально правильно выбрать мясо?

Как приготовить куриную грудку: убедитесь, что знаете что покупаете

Мясо птицы, которая жила на свободе, а не в клетке или тесном сарае, как правило, отличается в лучшую сторону. Что удивительно, ведь такая птица больше ходит. Но при этом она, скорей всего, питалась злаковыми культурами, а не комбикормом. Ее мясо будет содержать меньше жира, будет более питательным и вкусным, но немного жестким по сравнению с мясом других птиц из-за большего содержания клетчатки.

В принципе помните, что нежирное мясо грудок содержит много хрящей. Их там, конечно, меньше, чем в бедрах, но все же немало.

При покупке убедитесь, что ваша грудка не содержит костей, это облегчит процесс готовки.

Размораживайте правильно

Сырая курица содержит много бактерий и чувствительна к изменениям температуры, поэтому вы всегда должны быть начеку при ее приготовлении и хранении. Как только вы купили грудку, заверните ее так, чтобы никакая влага не проникала наружу, а затем или охладите или заморозьте.

Если вы собираетесь готовить ранее замороженные грудки, то лучший способ их разморозить — это за день до готовки поставить в холодильник, чтобы этот процесс протекал постепенно. Категорически нельзя оставлять грудки размораживаться на несколько часов при комнатной температуре.

Выберите правильный способ приготовления

Если вы не выберете правильный способ приготовления, то, скорее всего, грудка получится очень сухой, потому что, как мы отмечали ранее, это очень нежирное мясо.

Чтобы мясо получилось максимально сочным, важно помнить о двух вещах.

1. Приготовление никогда не должно занимать много времени, поэтому не стоит готовить грудку в духовке или микроволновке. Если вы приготовите грудку в духовке, то она может стать похожа на копченого тунца.
2. Грудку лучше не тушить, а из-за низкого содержания жира для барбекю она также не подойдет. Если готовить ее на гриле, то она получится менее калорийной, чем при жарке на сковородке. При приготовлении на гриле не забудьте смазать грудки маслом.

Если готовить грудку на сковородке, то вариантов приготовления куда больше, чем на гриле: в форме книжек, наггетсы, плоские кусочки для салата…

Выберите правильную толщину кусочков, когда готовите куриную грудку на гриле

Для жарки на гриле грудку необходимо очистить, убрать из нее кости и порезать на кусочки. Таким образом она приготовится равномерно. Но как нам ее нарезать: на тонкие кусочки или оставить как есть? На самом деле лучше выбрать что-то среднее.

Если вы порежете грудку слишком тонко, то она может получиться слишком сухой, а если будем жарить целиком, то внешняя часть приготовится хорошо, а внутри она будет почти сырой.

Готовить грудку на гриле нужно быстро, буквально – раз и два на очень сильном огне. При этом толщина кусочков должна быть равна толщине одного пальца. Кроме того немного смажьте маслом и курицу, и сам гриль. Если это оливковое масло первого отжима, то грудка получится еще вкуснее.

Прежде чем начать приготовление, необходимо хорошо разогреть масло и посолить грудки, чтобы они хорошо пропитались.

Не кладите куриную грудку в очень горячее или очень холодное масло

Если вы жарите грудку на сковороде, то важно контролировать температуру масла, чтобы она не была слишком высокой, ведь тогда снаружи грудка сгорит, а внутри будет сырой. В то же время масло не должно быть холодным. В идеале примерно 170 градусов.

Чтобы понять температуру, представьте, что готовите сочные грудки в форме книжек с хамоном и сыром. Если масло будет холодным, то ничего не получится, потому что весь сыр расплавится и вытечет.

Если вы посыпали грудки толчеными сухарями, то в холодном масле они могут отвалиться.

Кстати, при приготовлении грудок в форме книжек можно использовать не только сыр, а и другую начинку, например, шампиньоны и шпинат. В этом случае использовать оливковое масло первого отжима необязательно, как при жарке на гриле, потому что вы и так добавляете новые вкусы. Грудка не получится очень пресной.

Жарить курицу на свином сале все же не стоит, это куда менее полезно для здоровья.

Photo by sunorwind on Unsplash

Не готовьте большое количество грудок за один раз

Неважно жарите ли вы грудки на гриле или на сковородке, кусочки не должны быть разного размера или толщины, потому что тогда они не приготовятся равномерно.
По той же причине не стоит готовить сразу много грудок на сковороде. Если между ними будет много места, они приготовятся быстрее и равномернее и будут вкуснее. Ведь если положить на сковороду слишком много грудок, то пару будет сложнее выделяться и курица будет словно вареная.

Лучше не переворачивать грудки слишком часто и не надавливать на них лопаточками, потому что они становятся менее сочными.

Помните, что куриная грудка – это пресное мясо

Куриная грудка — довольно пресное мясо, но оно легко пропитывается вкусами других продуктов, благодаря чему вы можете смело экспериментировать.

Если вы хотите приготовить грудку без панировки и начинки, то можете залить ее молоком или рассолом и оставить на два-три часа, а только потом уже готовить. Так она получится более сладкой.

Также можно порезать грудку на кубики и замариновать их, чтобы приготовить вкусный шашлык по-мавритански. В маринад можно добавить что угодно: орегано, карри… Потом грудку жарят на гриле, на сковороде или даже на огне.

Не стоит забывать, что грудка хорошо сочетается с соусами: классическими из помидоров или горчицы и более оригинальными.
Если вы готовите грудку на гриле, то придать ей вкуса можно очень простым способом: порезать чеснок и пожарить его вместе с грудкой.

Режьте мясо на плоские кусочки для блинов

Грудки можно есть целиком, а можно порезать их на плоские кусочки. Если такие тонкие полоски пожарить, то они станут прекрасным ингредиентом для любого салата. Однако помните, что в современном салате «Цезарь» используются круглые кусочки курицы, которые сначала варят, а потом жарят на гриле.

Плоские кусочки курицы, приготовленные на гриле, можно использоваться как начинку для блинов. Сначала их надо обжарить, потом смешать с салатом и орехами, и уже потом завернуть в блин.

Photo by LikeMeat on Unsplash

Читайте также “Как правильно покупать продукты в супермаркете, чтобы не заболеть”

Забота о сочности. 6 способов приготовить куриную грудку для салата | Мастер-классы | Кухня

Куриное мясо — один из самых востребованных ингредиентов для салатов. Оно простое в приготовлении (по крайней мере, так кажется многим), недорогое и очень популярное. То есть сделай салат с курицей — не ошибешься, гости точно съедят.

Проблема в том, что куриное мясо не так уж элементарно готовится. Салаты чаще всего делают из куриной грудки, а ее очень легко пересушить. При отваривании это сделать легче легкого. Конечно, ситуацию можно исправить большим количеством майонеза. Но все же лучше не уповать на соус, тем более такой яркий и калорийный. К тому же есть способы приготовить курицу для салата так, чтобы она была сочной, мягкой и вкусной. И способов этих немало.

Совет: Лучше всего покупать куриную грудку на остове (кости), с кожей. И готовить вместе с костью и кожей. Так из куриной грудки уйдет наименьшее количество сока. Кстати, даже если вам нужно запекать или варить строго филе (без костей), то все равно мякоть, собственноручно срезанная с остова, будет гораздо сочнее и вкуснее филе, разделанного производителем.

Еще один совет: Старайтесь солить как можно меньше перед приготовлением. Соль забирает влагу, куриная грудка и так суховата.

Перед приготовлением

Неплохо куриную грудку замариновать. Для этого можно использовать набор любимых пряностей (различные перцы, тимьян, розмарин, чеснок, имбирь, корицу, кориандр, куркуму, паприку и так далее), растительное масло, разбавленный уксус или белое вино (тоже смешивать с водой), йогурт или кефир, минеральную воду. Часто используют для маринада соевый соус, но нужно иметь в виду, что он заметно меняет структуру мяса, поэтому в нем не нужно держать долго, получаса будет достаточно.

Грудку обваливают в выбранных специях, сбрызгивают маслом. И оставляют на час-два, чтобы мясо пропиталось запахом пряностей. После маринования можно приступать к приготовлению.

Способ № 1. Запекание

Тут легко можно пересушить куриную грудку. Но все же в духовке она получится интереснее, чем просто сваренная в воде.

Берете грудку, посыпаете любимыми пряностями, добавляете немного соли, заворачиваете в фольгу (как вариант — в рукав для запекания) и кладете в духовку на температуру 150 градусов. После 5-10 минут в духовке температуру увеличиваете до 170-180 градусов. И печете еще 15 минут.

Главное — не передержать курицу в духовке, поэтому лучше включить таймер.

Способ № 2. Мультиварка

Куриную грудку слегка посолить, посыпать любимыми специями. Под кожу (если делаете филе с кожей) можно положить маленькие кусочки сливочного масла. Или же можно просто смазать небольшим количеством масла сверху, сливочным или растительным — что больше нравится. Кладем грудку кожей вниз, мультиварку ставим в режим «Выпечка» на 35-40 минут (зависит от величины грудки), закрываем крышку и ждем звонка об окончании запекания.

Совет: лучше не оставлять грудку на режиме подогрева, это ее может подсушить. Сразу выключите мультиварку, откройте крышку и дайте мясу остыть.

Способ № 3. Пароварка

Можно варить на пару в мультиварке (в большинстве современных приборов есть эта программа), использовать пароварку, скороварку, где нагнетается давление, или же поставить курицу на водяную баню (железный дуршлаг ставится на кастрюлю с водой, в него кладется мясо, сверху накрывается крышкой). Последний способ самый ненадежный в смысле сочности, потому что плотно крышку все равно не подогнать, пар будет уходить, а время приготовления — увеличиваться. Следовательно, курица потеряет больше сока.

Лучше всего варить на пару куриную грудку а ля натюрель, то есть без соли и пряностей (это все можно положить в салат).

В мультиварке средней грудке на остове хватит 30 минут, в пароварке под давлением — 15-20 минут, а вот в кастрюле с водой грудка будет вариться не менее 40 минут.

Способ № 4. Варка на низкой температуре

Для этого способа нам понадобится вакууматор со специальными пищевыми пакетами, если его нет, то зип-пакет или много пищевой пленки. Грудку предварительно нужно замариновать, после чего упаковать в вакуумный пакет и опустить в горячую (но не кипящую!) воду. Варить на очень маленьком огне в течение часа-полутора. В идеале — воспользоваться для такого способа аппаратом су-вид, который позволяет выдерживать стабильную температуру варки. Однако далеко не у всех он есть на кухнях.

Способ № 5. Варка в фольге

Грудку нужно срезать с остова, обсыпать пряностями, слегка посолить и обернуть в несколько слоев фольги, завернуть фольгу вокруг грудки в виде конфеты, чтобы внутрь конструкции не попадала вода. И варить на медленном огне в течение 45 минут.

Если варите несколько грудок, то для каждой понадобится обертка из фольги.

Способ № 6. Жарка

Перед жаркой грудку лучше всего замариновать. И, разумеется, снять с остова и освободить от кожи. Можно нарезать грудку ломтиками, но только не слишком тонкими, а можно поджарить грудку целиком, а нарезать после. Обжариваете мясо на разогретом масле, растительном рафинированном или же сливочном топленом. В масло можно кинуть раздавленный зубчик чеснока, подержать минуту и вынуть. Это даст отличный аромат.

Кстати, любой из этих способов можно использовать для приготовления куриной грудки в качестве горячего блюда. Дополните соусом, овощным гарниром, и получится отличный ужин.

Салат цезарь с куриной грудкой

Фото: Кафе «Руккола»

Рецепт Виктора Апасьева, бренд-шефа кафе «Руккола»

• 35 г салата айсберг
• 35 г салата романо
• 75 г куриной грудки
• 5 мл подсолнечного масла
• 5 г пармезана
• 40 г соуса цезарь
• 40 г помидоров
• 5 г гренок

Шаг 1. Грудку замариновать в любимых специях и обжарить до готовности в масле.

Шаг 2. Нарезать ломтиками.

Шаг 3. Помидоры нарезать крупными кусочками, салаты нарвать руками, сыр натереть.

Шаг 4. Смешать помидоры и салат, заправить соусом, посыпать сыром и выложить сверху ломтики курицы и гренки.

Оливье с курицей

Фото: Ресторан Lancheria by Bruno

Рецепт шеф-повара Бруно Марино

• 240 г куриной грудки
• 15 мл растительного масла
• 100 г свежего огурца
• 200 г соленого огурца
• 4 сваренных белка
• 120 г моркови
• 100 г картофеля
• 20 г укропа
• 100 г зеленого горошка
• Соль

Для соуса:

• 3 сваренных вкрутую желтка
• 150 г майонеза
• 1 ч. л. дижонской горчицы

Шаг 1. Для соуса желтки протереть через сито, соединить с майонезом и горчицей, перемешать.

Шаг 2. Куриную грудку нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.

Шаг 3. Свежий огурец нарезать слайсами.

Шаг 4. Остальные ингредиенты нарезать мелким кубиком, укроп порубить. Добавить зеленый горошек, посолить. Заправить соусом, перемешать.

Шаг 5. Выложить салат на тарелку через кулинарное кольцо. В центр уложить куриное мясо, украсить кресс-салатом. По краям внахлест выложить слайсы свежего огурца.

Как правильно варить куриную грудку: подробная инструкция

Куриная грудка — популярная еда среди спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. Она не содержит костей и жира, легко готовится и приятна на вкус. В 100 граммах отварной куриной грудки всего 165 калорий, 31 грамм белка и всего 3 грамма жира, поэтому её часто включают в диетический рацион. При помощи разных приправ грудке можно придавать разные вкусы (кстати, специи улучшают процесс пищеварения). 

Базовое блюдо — варёная куриная грудка. Оно быстро готовится и его невозможно испортить. Кроме нежного отварного мяса полезен куриный бульон, который остаётся после приготовления. На его основе можно готовить супы или подавать как отдельное блюдо. 

Нам кажется, что всё мясо, даже если на нём нет видимых загрязнений, нужно мыть перед готовкой. Но это не так. Вода из-под крана не способна избавить поверхность мяса от бактерий, если они имеются. Зато пока вы моете грудку, вместе с водой и мясным соком бактерии могут попасть на стол, посуду и другую еду. Американские Центры по контролю и профилактике заболеваний не рекомендуют мыть птицу перед приготовлением. Бактерии погибнут при термической обработке.

Подойдёт кастрюля среднего или большого размера. Во время варки из мяса выделяется белок в виде белой пены. Если кастрюля слишком маленькая, белок может «убежать» и отмыть его от плиты будет не так-то просто (особенно от керамической варочной панели). 

Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Следите, чтобы жидкость не «убежала». Убавьте огонь и варите куриную грудку в течение 20 минут. Если вы нарезали её на кусочки, может хватить и 10 минут. 

Разрежьте кусок курицы в кастрюле. Если внутри он розоватый, продолжайте варить. Если белый — мясо готово. Переваренная курица плохо жуётся и становится «резиновой», поэтому важно поймать правильный момент, когда пора снимать мясо с огня.

Если хотите сохранить бульон для других блюд, поставьте на пустую кастрюлю или глубокую миску дуршлаг и вылейте в него содержимое кастрюли.

Куриная грудка готова!

352 calories

Роллы с курицей, морковью и авокадо

Полезный перекус за 15 минут.

Роллы с курицей, морковью и авокадо

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

PT15M

PT15M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

3 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

352 ккал

Кол-во порций

3 порции

Калорийность

352 ккал

Ингредиенты

Лепёшка (тортилья)

3 шт.

Курица (грудка готовая)

1 шт.

Сыр (творожный)

75 г

Рукола

горсть

Процесс приготовления

1. Нарежьте куриную грудку ломтиками, авокадо кубиками, а морковь натрите на тёрке.
2. Выложите сыр на лепёшки и добавьте курицу, морковь, авокадо и рукколу.
3. Сверните роллы и загните один конец, чтобы начинка не вывалилась. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник охладиться на 20 минут.
4. Нарежьте роллы на кусочки или подавайте целыми.

380 calories

Паста с курицей и томатами

Простая и сытная паста, которая готовится всего 15 минут.

Паста с курицей и томатами

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

PT15M

PT15M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

2 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

380 ккал

Кол-во порций

2 порции

Калорийность

380 ккал

Ингредиенты

Макароны (Barilla Fettuccine, «Перекрёсток»)

250 г

Масло (сливочное «Тысяча озёр», «Перекрёсток»)

4 ст. л.

Курица (филе «Первая свежесть», «Перекрёсток»)

2 шт.

Сыр (пармезан Dolce, «Перекрёсток»)

150 г

Помидоры (протёртые Casa Morazzo, «Перекрёсток»)

300 г

Процесс приготовления

1. Филе курицы отварите до готовности — в течение 15 минут.
2. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
3. Смешайте пасту со сливочным маслом, тёртым пармезаном и помидорами.
4. В каждую порцию добавьте нарезанную курицу. Готово!

497 calories

Средиземноморский ланчбокс

Для такого обеда вам понадобится контейнер с несколькими секциями.

Средиземноморский ланчбокс

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

PT15M

PT15M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

1 порция

КАЛОРИЙНОСТЬ:

497 ккал

Кол-во порций

1 порция

Калорийность

497 ккал

Ингредиенты

Курица (филе)

1 шт.

Нут (готовый)

¼ чашки

Помидоры

¼ шт.

Виноград

2-3 шт.

Лаваш (цельнозерновой)

1 шт.

Сыр (фета измельчённый)

1 ст. л.

Петрушка (измельчённая)

1 ст. л.

Масло (оливковое)

½ ч. л.

Процесс приготовления

1. Нарежьте огурец, помидоры и оливки.
2. Смешайте нут, овощи, оливки, сыр и петрушку. Заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Выложите содержимое в одно из отделений ланчбокса.
3. Курицу отварите. Нарежьте филе и переложите в среднюю секцию.
4. Разложите по остальным отсекам нарезанный треугольниками лаваш, хумус и виноград.

380 calories

Ньокки с курицей и вялеными помидорами

Эти сытные ньокки могут быть полноценным обедом или ужином.

Ньокки с курицей и вялеными помидорами

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

PT30M

PT30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

380 ккал

Кол-во порций

6 порций

Калорийность

380 ккал

Ингредиенты

Макароны (ньокки готовые)

350 г

Курица (варёная нарезанная)

2 стакана

Шпинат

2 стакана

Бульон

1 стакан

Сливки (жирные)

1 стакан

Помидоры (вяленые)

½ стакана

Сыр (тёртый)

½ стакана

Масло (оливковое)

2 ст. л.

Процесс приготовления

1. Нагрейте в сковороде оливковое масло, добавьте вяленые помидоры и готовьте их пару минут.
2. Добавьте бульон, ньокки и сливки. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне.
3. Добавьте кусочки готовой курицы и шпинат. Подержите на огне ещё 5 минут.
4. Подавайте, посыпав тёртым сыром.

310 calories

Тайский суп с курицей и пряностями на кокосовом молоке.

Том кха

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

40 минут

PT40M

PT40M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

310 ккал

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

310 ккал

Ингредиенты

Курица (грудка)

2 шт.

Бульон (куриный)

750 мл

Кокосовое молоко

250 мл

Лайм (сок)

1 шт.

Перец (чили)

2 шт.

Лемонграсс

2 палочки

Масло (кунжутное)

2 ст. л.

Перец (чёрный молотый)

по вкусу

Процесс приготовления

1. Обжарьте в кастрюле на кунжутном масле нарезанный чили перец и лемонграсс.
2. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко и сок одного лайма. Подержите на огне 10 минут.
3. Добавьте в суп нарезанное куриное филе и варите до готовности мяса.
4. В самом конце добавьте сахар, соль и перец. Подавайте суп горячим.

240 calories

Блинные мешочки с жульеном из грибов и курицы

В этом рецепте вы можете экспериментировать с разной начинкой: сыром, ветчиной, рыбой или мясным фаршем.

Блинные мешочки с жульеном из грибов и курицы

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

60 минут

PT1H

PT1H

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

240 ккал

Кол-во порций

6 порций

Калорийность

240 ккал

Ингредиенты

Грибы (шампиньоны)

300 г

Курица (филе)

1 шт.

Лук (зелёный)

1 пучок

Лук (репчатый)

1 шт.

Масло (растительное)

3 ст. л.

Специи (прованские травы)

½ ч. л.

Процесс приготовления

1. Взбейте венчиком молоко, яйца и сахар до образования пены. Постепенно добавьте просеянную муку. Смешайте до состояния однородной массы. Посолите по вкусу. При необходимости добавьте немного воды.
2. Разведите в стакане кипятка соду, размешайте и влейте в тесто. Оставьте на 10—15 минут. Добавьте ложку растительного масла.
3. Жарьте блины на горячей сковороде, предварительно смазанной маслом.
4. Отварите курицу и измельчите мясо с помощью мясорубки или блендера.
5. Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте на сковороде. Добавьте к филе и хорошо перемешайте.
6. В середину каждого блина выложите начинку, соберите края блинов и перевяжите веточкой зелёного лука.
7. Украсьте мешочки прованскими травами. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом.

Как правильно и безопасно нарезать куриную грудку

Есть правильный и неправильный способ разделки большинства видов мяса. Я был удивлен, узнав об этом, когда только начал готовить. Я думала, вы просто нарезаете мясо как хотите, главное, чтобы оно получилось той формы и размера, которые вам нужны.

Я не понимал, что нарезку курицы, говядины и различные другие куски мяса нужно делать определенным образом.

Если вы не разрежете их должным образом, вы можете получить жесткие, слишком жевательные куски мяса, содержащие сухожилия и соединительную ткань.Они могут выглядеть неплохо, но не будут вкусными, и вы можете избежать этой проблемы, если знаете, как резать куриную грудку или другой кусок мяса.

Курицу разрезать сложно, так как она скользкая. Мыть курицу – не лучшая идея, так как это может привести к распространению сальмонеллы повсюду. Итак, как нарезать куриную грудку на котлеты, кубики или что-нибудь еще, когда она такая скользкая?

Вы можете просто положить его в морозильную камеру на несколько минут. В течение 15 минут в морозилке курица затвердеет, и она больше не будет скользкой и ее будет легко резать.

Как нарезать куриную грудку на кусочки

При разделке любого вида мяса вам нужно будет резать либо вдоль волокон, либо против них. Проблема, с которой вы сталкиваетесь с куриной грудкой, заключается в том, что зерно неравномерно по всему куску торфа.

Часть зерна идет в одну сторону, а часть в другую, что затрудняет нарезку, если вы хотите получить идеально нарезанный кусок мяса.

С большинством видов мяса, которые вы хотите разрезать против волокон, например, с говядиной, чтобы прорезать сухожилия и облегчить пережевывание мяса.

Однако это не совсем верно в отношении куриной грудки. Как нарезать куриную грудку соломкой? Вам нужно будет обрезать частично против волокон. В основном вы будете резать против шерсти, но не полностью. Что происходит, когда вы режете полностью против волокон, вы можете получить слишком нежный кусок мяса.

Для куриных полосок вы режете мясо диагональными полосками, но убедитесь, что режете в основном против волокон. Это означает, что при резке у вас есть сильное отклонение от волокон, но не совсем точно и не идеально.

Ваши куски должны быть слегка неровными, чтобы они не находились полностью напротив волокон, чтобы куски мяса не были слишком нежными.

Если вы хотите, чтобы мясо получилось более жёстким и жёстким, не режьте против шерсти. Чем меньше вы режете по волокну и чем больше вы режете по волокну, тем жестче ваши разрезы.

Как разрезать куриную грудку пополам

А что, если вы просто хотите разделить куриную грудку пополам? Сделать это достаточно просто, но внимательно следите за зерном цыпленка.Старайтесь резать с сильным уклоном против волокон, а не совсем точно против волокон. Вам понравится, как получается этот кусок мяса.

Когда вы разрезаете куриную грудку пополам, вы можете затем разрезать ее на более мелкие кусочки для тендеров или полосок, или жаркое, помешивая, или просто использовать эти две части как куриное филе.

Как нарезать куриную грудку кубиками

Я использую кубики куриной грудки для супа, салата и пирога с курицей, и мне просто нравится, насколько полезны и сытны кубики куриной грудки.Нарезка курицы таким образом избавляет от жира и других нездоровых кусочков курицы.

Как нарезать куриную грудку кубиками? Это просто, если вы уже знаете, как нарезать грудку полосками. Вы начинаете с полосок, а затем выстраиваете их так, чтобы можно было разрезать их все одним ломтиком. Обязательно используйте разделочную доску, чтобы они не скользили.

Разрежьте полоски по горизонтали, разрезая сразу все полоски и разрезая каждый раз примерно на полдюйма. В зависимости от того, насколько однородными и привлекательными я хочу, чтобы мой набор кубиков был, я могу разместить более мелкие надрезы от конца грудки в сторону и использовать их для чего-то другого.

Как нарезать куриную грудку для жаркого движения

Я люблю хорошее жаркое, смешивая сочные кусочки курицы, китайскую лапшу, соцветия брокколи, цветную капусту, ломтики моркови и немного соевого соуса. Это такое восхитительно соленое и теплое блюдо. В нем много витаминов и минералов, и я использую белое мясо цыпленка в качестве постной еды.

Как нарезать куриную грудку для жарки? Я разрезаю куриную грудку пополам, а затем нарезаю от нее тонкие полоски, обычно толщиной примерно половину.Затем я разрезаю все эти полоски пополам по горизонтали, оставляя свои маленькие полоски, которые больше, чем кубики, но меньше, чем куриные грудки или куриные полоски.

Это идеальный размер для жаркого, потому что я могу съесть их за один кусок с лапшой и овощами и не подавиться ими.

Как нарезать куриную грудку на зерно

Резка против волокон или волокон может быть вам незнакома. Возможно, вы не делали этого раньше, и у вас могут возникнуть вопросы.

Я понятия не имел об этом с зерном или с зерном, когда впервые резал курицу. Я знал, что в древесине есть зерно, но никогда не думал, что куски мяса имеют зерно.

Когда мы говорим, что мясо имеет зернистость, это означает грубость его текстуры. Итак, если вы проведете кончиками пальцев или ладонью по поверхности курицы в одну или другую сторону, вы можете почувствовать некоторое сопротивление. Это зернистость и шероховатость.

Если вы двигаете руками в одну сторону, куриное зерно будет оказывать большее сопротивление, чем в другую сторону.Способ, обеспечивающий большее сопротивление, называется противником. Путь с меньшим сопротивлением – это зерно.

Итак, когда вы режете против волокон (что вы должны делать с курицей), вы разрезаете в направлении, противоположном зернистости. Вот и все. Как узнать, режете ли вы по волокну или против него?

Если разрезать зерном, кусочки станут менее жевательными и могут развалиться на сковороде или воке. Если разрезать поперек волокон, кусочки станут тверже, будут лучше держаться вместе и станут более жевательными.

При измельчении зерна вы получите порезы, которые лучше удерживают и впитывают соус, тогда как срезание зерна дает куски, которые могут оттолкнуть соус и максимально его впитать.

Теперь вы знаете, как резать куриную грудку, и я знаю, что для некоторых из вас это руководство – действительно базовый материал, но для других оно бесценно. Я не предполагаю, что знаю, каков ваш кулинарный опыт и с какой терминологией вы знакомы, поэтому я хочу убедиться, что все могут готовить на одном уровне, сделав даже основы доступными для всех, кто посещает этот сайт, ищущий по рецептам.

Что такое половинка куриной грудки? [Обсуждено все]

Вы встречали рецепт, в котором требуется половина куриной грудки?

Что ж, это понятно, если не понимаешь, что это значит. Но важно быстро узнать, что такое половинка куриной грудки. В противном случае у вас не получится заставить рецепт работать.

Итак, что такое половинка куриной грудки ?

Ну, это просто куриная грудка, разрезанная пополам. Однако вы найдете два типа полукуриных грудок.Во-первых, грудку можно полностью разрезать пополам. Во-вторых, две половинки куриной грудки также можно прикрепить грудной костью. Следовательно, половина куриной грудки может быть как без костей, так и без костей.

А теперь краткое описание. Чтобы работать с этой куриной грудкой, вам нужно знать больше. Вот почему мы предоставили разные виды половинок курицы и их рецепты.

Так что не пропустите их!

Что означает половина куриной грудки?

Куриная грудка – хороший источник белка.Он довольно постный и содержит меньше жира, чем стейк на косточке. Итак, курица полезна для здоровья и доступна по цене. Следовательно, это отличный способ насладиться мясом и сохранить здоровый образ жизни.

А теперь о куриной грудке. Затем нельзя не упомянуть половинки или половинки куриной грудки. Потому что зачастую для многих рецептов требуется половина куриной грудки. Более того, в продуктовых магазинах куриная грудка в основном продается половинками, а не целиком.

Однако, если быть точным, половинки куриных грудок бывают двух видов.Один с костью и кожей, другой без костей и кожи. Поэтому их вес, вкус и текстура различаются –

Тип полукуриной грудки	Вес	Вкус	Текстура (после приготовления)	Вес (после приготовления)
Раскол с костью и кожей	8-10 унций	Meatier	Сохраняет влажность дольше	6-8 унций
Без костей и кожи	5-6 унций	Meaty	Doesn долго не остаются влажными	3-4 унции

Это было быстрое сравнение двух разновидностей.Нет никакой разницы во вкусе, как нарезанная или нарезанная грудинка. Однако вес половинки куриной грудки зависит от веса вашей курицы.

Таким образом, это лишь усредненный расчет с нашей стороны. Кроме того, после приготовления вес уменьшается примерно на 2 унции.

Вы не совсем ясно поняли таблицу?

Ну, не волнуйтесь! Мы подробно обсудили два типа полукуриных грудок. Итак, давайте проверим это –

Разделенная куриная грудка с костями

Прежде всего, если в куриной грудке есть кость, это либо разделенная куриная грудка.Или перерезает кость. Итак, обе половинки должны иметь часть большой кости.

Теперь вы можете подумать – что такое разделенная куриная грудка?

Ну, у куриной грудки на кости грудка делится на две половины. Но половинки прикреплены костью. Следовательно, это выглядит как разделенная или открытая книга, как вырезанная бабочка. Но этот нарез в основном делается из куриной грудки без костей.

Курица, разрезанная на кости, весит около 8–10 унций, так как она не полностью разрезана пополам. Но если его полностью разрезать пополам, он должен весить около 6 унций.

В этом куске почти в 2 раза больше протеина, чем в бескостной половине куриной грудки. Таким образом, он имеет более мясистый вкус и более куриный привкус. Кроме того, она может оставаться влажной больше, чем куриная грудка без костей и кожи.

Итак, мы упомянули факты о питании, чтобы упростить жизнь –

Факты о питании для куриной грудки с кожицей, разделенной на костях

1 порция –

Калорий	190 ккал
Всего жиров	10 г
Углеводы	0 г
Белок	18 г

Итак, вот насколько питательна куриная грудка без кости!

Половинка куриной грудки без костей

Теперь, после того, как вы вставили кость, давайте сосредоточимся на половинке куриной грудки без костей и кожи.Этот кусок куриной грудки весит около 5-6 унций. В нем меньше куриного вкуса, так как в нем отсутствуют кости.

Plus также не остается влажным более 3 часов после приготовления. Потому что у него нет кости, чтобы равномерно распределять тепло по грудке. Кроме того, кожа помогает сохранять сочность и влажность.

Однако можно найти курицу без костей с кожей. Таким образом, куриная грудка может оставаться влажной дольше 3 часов.

А теперь давайте посмотрим на пищевую ценность.Потому что это играет большую роль в вашем решении относительно еды. Итак, сколько питательных веществ несет половина куриной грудки?

Пищевая ценность половинки куриной грудки с кожицей, но без костей

Размер порции ½ выхода грудки из 1 фунта курицы –

8 900 Углеводы

Калорий	149 ккал
Всего жира	8 г
0 г
Белок	10 г

Итак, это средний факт питания полу куриной грудки без костей.

Как правильно разрезать куриную грудку пополам?

Теперь курицу с костью и без костей можно нарезать 4 различными способами. Однако курицу с косточкой может быть трудно разделить.

А куриную грудку без костей можно разрезать пополам вдоль, горизонтально или поперек. Вы даже можете разрезать или найти куриную грудку без костей в стиле бабочки.

А теперь, если вы хотите самостоятельно разрезать куриную грудку пополам. Тогда лучше всего сначала очистить его обвалочным ножом. В противном случае вы можете порезать палец.

Кроме того, мы подумали о том, чтобы все было просто. Таким образом, вот краткая версия рецептов, которые подходят для каждого нарезки:

Нарезки	Рецепт
По длине и по горизонтали	Куриные котлеты, стейк, жареный цыпленок, куриный сэндвич, жареный цыпленок .
Crosswise	Карри, жареный цыпленок.
Бабочка	Цыпленок гриль.

А теперь перейдем к деталям –

Как разрезать куриную грудку пополам по длине?

Чтобы разрезать куриную грудку таким образом, вы должны следовать этим инструкциям:

Возьмите куриную грудку и положите ее на разделочную доску.Таким образом будет поднята круглая часть куриной грудки. Итак, положите руку на куриную грудку, чтобы она оставалась на месте.

Теперь возьмите нож и держите его параллельно разделочной доске. Чтобы быть более конкретным –

Поместите его посередине между верхом и низом самой толстой части куриной грудки. Затем просто разрежьте куриную грудку, удерживая нож под тем же углом. Вы должны разрезать ножом вперед и назад.

Убедитесь, что вы не прилагаете больших усилий при нарезке.Просто поддерживайте медленное и плавное режущее движение. Таким образом, в течение 5-7 минут у вас должны получиться ровные половинки куриной грудки.

Теперь этот кусок куриной грудки можно использовать по-разному. Например, куриная котлета – хороший рецепт.

Вы можете даже нарезать нарезанные половинки кубиками и обжарить их с овощами, помешивая. Жареный цыпленок, стейк, даже сэндвич с курицей можно приготовить из продольно разрезанных половинок куриной грудки.

Как разрезать куриную грудку пополам по горизонтали?

Теперь для горизонтального разрезания куриной грудки пополам –

Вы должны следовать почти тем же правилам, что и продольно.Непосредственно перед нарезкой поместите нож в самую тонкую часть куриной грудки. Начните разрезать его с одной стороны на противоположную по горизонтали.

Разрежьте куриную грудку и разделите две половинки. Вот и все! Половинки должны выглядеть так же, как и продольно разрезанные. Более того, вы можете использовать этот разрез так же, как и продольный. Например, котлета, жареный цыпленок и т.д.

Как разрезать куриную грудку пополам крест-накрест?

И последнее, но не менее важное: разрезать куриную грудку пополам крест-накрест –

Вы должны взять куриную грудку и положить ее на разделочную доску.Но держите грудь вертикально.

Затем определите половину точки курицы. Наконец, разрежьте куриную грудку, чтобы получились две половинки. Это похоже на вырезание острия и плоской части грудинки путем определения толстого шва.

Теперь для куриной грудки, нарезанной крест-накрест, куриное карри – очень вкусное блюдо!

Как приготовить куриную грудку «бабочка»?

Этот разрез фактически означает разделение куриной грудки пополам. Таким образом, половинки останутся прикрепленными и не разделятся полностью.

Итак, как приготовить курицу бабочки –

Положите куриную грудку на разделочную доску. Затем нарежьте грудку горизонтально. Но не разделяйте две половины. Вместо этого отрежьте его почти до другой стороны.

Точнее, прекратите резать на расстоянии 1,5 дюйма от края. Напоследок откройте грудь как книгу. Он должен быть похож на бабочку.

Теперь, если хотите, можете растолочь разделенную куриную грудку, чтобы выровнять ее толщину. Следовательно, это отличный мясной молоток для работы –

KitchenAid Gourmet Meat Tenderizer

Meat Tenderizer, Dual-Sided Nails Meat Mallet

Используйте молоток, и вы получите красивую и ровную бабочку куриная грудка!

Теперь вы можете легко приготовить куриную грудку с маслом.Затем наслаждайтесь куриной грудкой на гриле с рисом, макаронами или просто овощами.

Так что да, половинка куриной грудки может пригодиться по-разному! Поэтому обязательно стоит задуматься о его покупке!

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Следует ли разрезать куриную грудку пополам?

Ответ: Да, мы предлагаем разрезать куриную грудку пополам. Потому что полная грудь может быть очень толстой, и с ней сложно работать. Разрезав грудку пополам, вы получите две ровные половинки.И вы можете легко использовать эти половинки для любого рецепта.

Вопрос: Как разрезать кость в куриной грудке пополам?

Ответ: Что ж, для этого вам нужно сначала удалить кость. В противном случае процесс стрижки будет для новичка очень сложным. Затем вы можете разрезать грудку без костей вдоль.

Вопрос: Следует ли разрезать куриную грудку пополам?

Ответ: Ну, это отличный способ насладиться курицей. Разрезав грудку пополам, вы сможете легко ее приготовить.Потому что половинки грудки будут готовиться равномерно. Плюс половину куриной грудки можно использовать в разных рецептах.

Заключение

Итак, здесь нужно поставить паузу. Надеюсь, вы совершенно ясно знаете, что такое , что такое половина куриной грудки .

Кстати, вы можете оставить косточку в куриной грудке. Затем приготовьте карри из кубиков этого куска.

Вот и все! Удачи разделить куриную грудку пополам!

Как филе куриной грудки

Основные советы по приготовлению филе куриной грудки – как нарезать филе куриной грудки за 6 шагов с помощью кухонного ножа.

Узнайте, как филе куриной грудки и как разрезать куриную грудку ножом для гриля или приготовить куриный шницель!

Посмотрите это видео о том, как просто филе куриной грудки для шницеля или гриля!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ готовить филе куриной грудки дома! 👌

Любите филе куриной грудки? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) удалите кожу и кость, затем разрежьте грудку на две равные части вдоль средней линии
2) плотно прижмите половину куриной грудки к измельчителю, чтобы она не двигайте во время резки
3) используйте очень острый нож и разрежьте мясо на две части вдоль, удерживая лезвие параллельно измельчителю
4) действуйте таким же образом с другой половиной куриной грудки

Опытный человек на кухне может улыбнуться, увидев название этого видеоурока, но тот, кто только начинает постигать секреты гастрономии, обязательно захочет узнать, как нарезать целую куриную грудку на филе.

Если вы собираетесь использовать куриную грудку меньшего размера (максимальный вес 150 г), разрежьте куриную грудку только на две половинки, не делая филе.

Если вы сделаете очень тонкое филе, оно высохнет, и гриль или шницель совсем не будут сочными.

Если вы филе грудки индейки, нарежьте 3-4 филе, в зависимости от размера грудки. Слишком толстое филе приведет к тому, что шницель останется сырым внутри.

Перед приготовлением на гриле или жаркой шницеля посолите филе курицы или грудки индейки и подождите около 30 минут.

Мясо и гриль впитают соль, соответственно шницель будет намного вкуснее.

Проделайте то же самое с перцем (я рекомендую использовать белый перец), если вы хотите более острый вкус.

Наслаждайтесь котлетами из индейки или куриной грудки!

Шницель из куриной грудки

Куриная грудка на гриле на сковороде

Куриный кордон блю

Запеченный куриный шницель

Подробнее о курице как о еде читайте здесь.

➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

Как нарезать куриную грудку для жаркого? – Кухня

Как нарезать курицу для жаркого по-китайски?

Советы:

1. На ломтик цыпленок очень тонкий, ломтик полузамороженный.Это значительно облегчает резку очень тонкой, потому что она не сжимается под вашим ножом (также – очень острый нож делает это НАМНОГО проще).
2. Нарежьте мясо поперек волокон.
3. Варка мяса.
4. Не пережаривайте!

Можно резать курицу с волокном или против волокон?

Вы должны всегда вырезать курицу, грудку, и все мясо, против зерна . Зерно указывает направление, в котором сформировались мышечные полосы. Резка против волокон – это резка перпендикулярно, а не параллельно этим бороздкам.

Как нарезать куриную грудку против волокон?

Найдите зерно (крошечные белые мышечные волокна) и разрежьте поперек него, а не параллельно ему. Если зерно движется вверх и вниз, разрезает слева направо. Сделайте длинный удар ножом, проведя им через грудку одним чистым срезом . Резка против волокон делает курицу более нежной после приготовления.

Как разрезать куриную грудку?

Давайте посмотрим на направление волокон куриной грудки . Каждый, когда он разрезает грудью , начинает с острого конца, а разрезает прямо вдоль мышечных волокон. Не делай этого. Вместо этого нарежьте ломтиков вдоль волокон, как показано ниже, и положите конец сухой, жилистой курице .

Как в китайских ресторанах делают курицу такой нежной?

Вы когда-нибудь замечали, как цыпленок в жарком в вашем любимом китайском ресторане невероятен нежный ? Это потому, что они размягчают цыпленка с помощью простого метода под названием Velveting Chicken с использованием пищевой соды. Это быстрый и простой способ, которым любой домашний повар может сделать , а также может использоваться для говядины.

Как сделать нежную куриную грудку на гриле?

Используйте влажный маринад, сухой массаж или рассол.
Если не глазировать соусом для барбекю, всегда мариновать без костей и кожи. Цыпленок , даже если это всего 20 минут. Влажные маринады, сухие растирки и рассолы придают вкус и влагу куриным грудкам , а также могут служить в качестве размягчителя .

Следует резать курицу до или после приготовления?

Еще одна причина, по которой нарезать перед приготовлением , заключается в том, что маринады и приправы проникают в пучок быстрее со всей открытой площадью поверхности.Обычно нарезка цыпленка предназначена для того, чтобы обеспечить большую площадь поверхности для прилипания некоторого аромата.

Как узнать зерно мяса?

После обнаружения (и чтобы следы от решетки не сбивали вас с толку, разбейте очки для чтения, если необходимо), держите нож перпендикулярно к зерну и начинайте нарезку. Если вы нарежете ломтиками зерна , вы получите длинные пряди мышечных волокон (также известных как мясо ), которые будут абсолютно нежными и сочными.

Как нарезать мясо, чтобы оно было нежным?

Для нежного мяса вы должны разрезать против волокон. Но некоторые отрезы имеют волокна, идущие в разных направлениях, что затрудняет идентификацию волокон. Чтобы определить, в каком направлении движется зерно мяса , ищите параллельные линии мышечных волокон, идущие вниз по мясу и срезу перпендикулярно им.

Какое мясо следует резать: с зерном или против него?

Если вы после тендера разрезаете из мяса , толщина ломтика так же важна, как , разрезая по зернам .Мышечные волокна проходят параллельно друг другу, поэтому разрезание толстых ломтиков против волокон по-прежнему оставляет значительное количество жестких мышц, которые нужно пережевывать.

Как растолочь курицу без слез?

Вместо пластиковой пленки для покрытия рабочей поверхности и грудки цыпленка поместите одну грудку в пластиковый пакет с застежкой-молнией, удалив как можно больше воздуха и запечатав перед измельчением. Вы можете использовать почти любой тяжелый плоский предмет для 90 459 фунтов на 90 460 фунтов – сковороду, молоток для мяса, даже пустую бутылку из-под вина.

Как долго варить куриную грудку с каждой стороны?

Для грудок без костей требуется 8-11 минут на каждую сторону в кастрюле, в то время как грудки с костями потребуется 11-15 минут на каждую сторону для полного приготовления. Бедра без костей следует готовить в течение 5-7 минут с каждой стороны, тогда как бедра без кости требуют 8-11 минут с каждой стороны.

Как бабочки куриную грудку

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие – наша главная забота.В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с обеспокоенностью по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами в том, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором находится вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным рабочим процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и перерабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы получаем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Не толчите и разрежьте курицу пополам – Образ жизни – Tuscaloosa News

Как лучше всего разрезать курицу пополам для гребешка?

Как лучше всего разрезать курицу пополам для гребешка?

В стиле «Скаллопини» нужно взять куски мяса, включая птицу, и измельчить их, чтобы они быстро приготовились. Тонкие кусочки обычно обваливают в муке, а затем обжаривают. Иногда мясо растирают настолько тонко, что его можно раскатать.

Но это может быть проблемой.

Иногда куриная грудка рвется или превращается в лохматую кашицу. В других случаях куриная грудка просто слишком большая и толстая с одного конца, и потребуется много времени, чтобы достичь необходимой толщины.

Альтернативный метод, который я постоянно использую, – это разрезать куриную грудку пополам по горизонтали, чтобы превратить ее в аккуратную котлету или даже кусок. После того, как вы нарежете его, вы можете измельчить его еще тоньше, если вам нужно свернуть его, например, для куриной сальтимбокки или любого блюда, которое требует добавления других ингредиентов в курицу.

Вот как можно разрезать курицу на две ровные тонкие части. Лучше всего начинать с хорошо охлажденной куриной грудки. Положите их в морозилку на тарелку примерно на 20 минут, чтобы при необходимости быстро охладить.

Положите холодную куриную грудку на чистую рабочую поверхность и удерживайте ее ладонью. Начиная с самого толстого конца, разрежьте грудку пополам по горизонтали, двигаясь от себя к более тонкому концу. У вас получится две ровные куриные грудки. Если вы хотите, чтобы они были тоньше, используйте молоток для мяса или скалку, чтобы растолочь их еще тоньше.

Я часто нарезаю куриную грудку таким образом, чтобы быстро приготовить ее на гриле. Это проще, чем пытаться приготовить на гриле большие куриные грудки, слишком толстые с одного конца. Что происходит, когда вы готовите на гриле целый кусок, так это то, что толстый конец готовится на гриле намного дольше, а затем более тонкий, сужающийся конец становится пережаренным и высыхает.

Вы можете попробовать эту технику нарезки с сегодняшним рецептом курицы с жареными лимонами и каперсами.

– –

ЦЫПЛЕНОК С ЯЩИКАМИ И ЖАРЕНЫМИ ЛИМОНАМИ

Порций: 4

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЛИМОНЫ

3 средних лимона, нарезанных, нарезанных тонкими ломтиками 1 0003 чайная ложка оливкового масла

1/8 чайной ложки морской соли или более по вкусу

КУРИЦА

4 половинки куриной грудки без костей и кожи, около 1 фунта

1/8 чайной ложки соли или по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

1/4 стакана универсальной муки

2 чайные ложки оливкового масла

1 1/4 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

3/4 стакана белого вина

2 столовые ложки промытых и высушенных каперсов

2 чайные ложки несоленого сливочного масла

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, разделенной на части

Для жарки лимонов: Разогрейте духовку до 325 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выложите ломтики лимона в один слой. Смажьте лимоны маслом и посолите.

Обжарьте лимоны, пока они не станут слегка подсушенными и не начнут подрумяниваться по краям, около 30 минут.

Для приготовления курицы: накройте курицу полиэтиленовой пленкой и измельчите ее скалкой, пока она не станет плоской до толщины примерно 1/2 дюйма, или разрежьте грудку пополам по горизонтали. Посыпать солью и перцем.

Насыпьте муку в неглубокую посуду или тарелку для пирога и обваляйте курицу так, чтобы она покрывала обе стороны.Стряхните лишнее; откажитесь от оставшейся муки.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, по 2–3 минуты на каждую сторону. Добавьте куриный бульон и вино и доведите жидкость до кипения, соскребая все подрумяненные кусочки. Варите 5-8 минут, пока жидкость не превратится в консистенцию сиропа, перевернув курицу наполовину.

Добавьте обжаренные лимоны, каперсы, масло, 2 столовые ложки петрушки и еще перца, если хотите.Варить на медленном огне около 2 минут, пока масло не растает и не приготовится курица.

Переложить на блюдо. Посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой петрушки и подавайте.

По материалам журнала Eating Well, осенний выпуск 2004 г. Протестировано Сьюзан Селаски для Free Press Test Kitchen.

265 калорий (28 процентов из жиров), 8 г жиров (2 г насыщенных жиров), 15 г углеводов, 29 г белка, 242 мг натрия, 72 мг холестерина, 4 г клетчатки.

При приготовлении куриных грудок все решают техника нарезки и сухой рассол

В кулинарной книге 1723 года «Словарь поваров и кондитеров» автор Джон Нотт делится рецептом куриных грудок, в котором кожица поднимается и наполняется тертым беконом, анчоусами и травами.Согласно Оксфордскому словарю английского языка, это одно из первых письменных упоминаний группы существительных «куриные грудки» в английском языке. Это также отличный способ приготовить белое мясо, чтобы оно не высыхало.

Одним из основных недостатков конструкции куриной грудки является то, что ее толщина значительно варьируется от конца к концу. Это делает приготовление неприятно неравномерным, особенно когда мясо получается без костей и кожи. К тому времени, когда широкая выпуклая сторона прожарилась, скошенная сторона нижней части (не говоря уже о внешних краях всей грудки) стала тягучей, практически высохшей.

Но вот в чем дело: у вас не есть , чтобы принять эту уродливую однобокость. Возьмите под свой контроль свою жизнь – и свою курицу.

Чтобы мясо оставалось нежным и сочным, нужно полностью изменить его анатомию. Для этого есть несколько основных способов. Самый простой – разрезать грудку пополам крест-накрест, где более толстый конец встречается с более тонким. Таким образом вы сможете раньше снять более тонкие куски с огня, а более толстые доживут еще минуту или две.

Другой метод – сохранить в мясе естественную влажность. Сочной куриную грудку делает вода, а не жир (в конце концов, белое мясо очень нежирное). Простой сухой рассол – смесь соли, сахара и специй – обеспечивает такую ​​страховку. Важнее всего соль, так как она вытягивает воду из мяса. Затем эта вода растворяет соль на поверхности мяса, и через диффузию они снова входят в мясо, тщательно приправляя курицу.

Как видно из третьего тома книги «Модернистская кухня: искусство и наука кулинарии», растворенная соль изменяет белковую структуру мяса, позволяя ему удерживать воду, замедляя сокращение мышечных волокон во время процесса приготовления.Это сокращение обычно «выдавливает соки во время приготовления», но сухой рассол вознаграждает вас сохранением сочности.

Маринад может дать одинаковый сочный результат разными способами. В следующем рецепте жаркого с перемешиванием группа ферментов в свежем ананасе, бромелайн, разрушает соединительные ткани волокнистой курицы, превращая в противном случае тугое мясо в ослабленные наггетсы. Смотрите и удивляйтесь, как это мощное зелье превращает жесткое, простое белое мясо в гибкого двойника из темного мяса.

Но будьте осторожны: слишком долго мариновайте курицу, и в результате вы получите липкие куски мяса. Пятнадцать минут – это время Златовласки, то есть в самый раз.

Другие кислые ингредиенты обладают аналогичными преимуществами. Молочная кислота в сметане красиво размягчает курицу, а также помогает хрустящей, пикантной глазури прилипнуть к мясу. Смажьте им куриные грудки и оберните их толстым слоем масляных крошек крекера Ritz и тертого острого чеддера, чтобы получить в результате равные части влажные и хрустящие.

Эта успокаивающая запеканка с курицей лучше всего подходит к котлетам, которые всегда подойдут в будние дни. Хотя вы можете измельчить толстую грудку в тонкую пайярду (которая также разрушает волокна мяса), другой менее жестокий подход – разрезать середину грудки по горизонтали, чтобы у вас остались две котлеты одинакового размера. Как и в большинстве случаев в жизни, два лучше, чем один.

Куриные грудки в рассоле

• 5 сушеных лавровых листьев, измельченных на мелкие кусочки
• 1 чайная ложка цельного черного перца
• 2 ½ чайных ложки кошерной соли (Diamond Crystal)
• 1 столовая ложка темно-коричневого сахара
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 большие куриные грудки без кожи и костей (всего около 1 ½ фунта)
• Масло растительное
• Дольки извести, для сервировки (по желанию)

В мельнице для специй измельчите кусочки лаврового листа и перец горошком до мелкого помола.Переложите в небольшую миску, добавьте соль, коричневый сахар и чесночную пудру и разотрите все вместе пальцами.

Разрежьте каждую куриную грудку пополам крест-накрест на две части равного веса, получив одну более короткую и толстую часть и одну более длинную и тонкую. Положите четыре кусочка курицы на большую тарелку или противень и обильно посыпьте смесью специй со всех сторон, перемещая курицу вокруг, чтобы собрать все упавшие специи. Охладите, не накрывая, для сушки рассола на срок от 30 минут до 1 часа (если меньше, то осмотический процесс рассола не завершится; больше – и вы получите мясные деликатесы).

Когда все будет готово, достаньте курицу из холодильника и нагрейте большую сковороду с крышкой на сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды. Осторожно добавьте кусочки курицы гладкими сторонами вниз и сразу убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте, пока дно не подрумянится, но не подгорит, 5-7 минут. Переверните курицу, накройте сковороду и готовьте, пока другие стороны не подрумянятся, а внутренняя температура в самой толстой части мяса не достигнет 155 градусов, еще 5-7 минут.Вы можете снять с огня более длинные и тонкие куски на минуту или две раньше, так как они готовятся быстрее.

Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть не менее 10 минут, чтобы соки могли перераспределиться. Мясо будет продолжать готовиться и достигнет внутренней температуры 165 градусов. Разрежьте курицу вдоль волокон (то есть перпендикулярно параллельным волокнам, проходящим внутри грудки) и подавайте с дольками лайма, если хотите. Вы также можете хранить мясо целым и хранить в холодильнике под крышкой до 4 дней.

На 4 порции.

Куриные грудки, маринованные в ананасе (The New York Times / Armando Rafael)

Куриные грудки, маринованные в ананасе

• 3 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для приготовления пищи
• 1 чайная ложка кошерной соли (Diamond Crystal)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• От ¼ до ½ чайной ложки молотого кайенского перца
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 стакан нарезанного кубиками свежего ананаса (кусочки ½ дюйма)
• ¼ чашки мелко нарезанного красного лука
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки мелко натертых свежих ананасов, включая скопившиеся соки
• 1 ½ фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанные на кусочки по 1 ½ дюйма
• Вареный белый рис, для сервировки

В большой миске смешайте коричневый сахар, рисовый уксус, соевый соус, рыбный соус, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, чесночный порошок, молотый кайенский перец и черный перец.Перелейте 1 столовую ложку этой смеси маринада в отдельную миску среднего размера и добавьте нарезанный кубиками ананас, красный лук и кинзу. Это ваша сальса; перемешайте, пока хорошо не перемешается, и отложите.

Добавьте тертый ананас и его сок в смесь маринада в большой миске, затем добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут (и не дольше).

Когда курица закончится мариноваться, нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или высоком уровне и добавьте достаточно оливкового масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды.Добавьте кусочки курицы, оставив маринад позади, в один слой, чтобы они не соприкасались, и дайте готовиться, пока дно не станет коричневым, 2–3 минуты. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока не подрумянится со всех сторон и не перестанет быть розовым внутри, еще 4–5 минут.

Подавать курицу с рисом и посыпать ананасовой сальсой.

На 4 порции.

Куриные грудки Ritzy Cheddar (The New York Times / Armando Rafael)

Куриная грудка Ritzy Cheddar

• 1 столовая ложка оливкового масла плюс еще для смазки решетки
• ¼ стакана сметаны
• 1 большой яичный белок
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Кошерная соль
• 2 большие куриные грудки без кожи и костей (всего около 1 ½ фунта)
• 1 рукав крекеры Ritz
• 2 унции особо острого сыра чеддер, крупно тертого (около 1 стакана)
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка

Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте духовку до 450 градусов.Поместите жаростойкую решетку на противень. Смочите сложенное бумажное полотенце оливковым маслом и потрите им решетку, чтобы смазать жиром.

В средней миске взбейте сметану, яичный белок и дижонскую горчицу до получения однородной массы. Приправить солью. Положите курицу на разделочную доску и разрежьте каждую грудку пополам так, чтобы получилось четыре тонкие котлеты. Добавьте курицу в смесь сметаны и руками смажьте ее сметаной.

В большой миске измельчите крекеры Ritz пальцами на крупные кусочки.Некоторые крекеры превратятся в щебень, а другие – в пыль. Добавьте сыр, чесночный порошок, луковый порошок и оливковое масло. Приправить ½ чайной ложки соли и перемешать до равномерного распределения. Взяв одну из куриных котлет за более тонкий конец, добавьте в миску с крошками и руками сложите крошки на курицу, придавив их, чтобы образовалась густая корка. Переложите курицу в панировке на решетку противня. Повторите то же самое с оставшимися тремя котлетами.

Выпекайте котлеты до тех пор, пока внешняя сторона не станет хрустящей, а внутренняя часть не станет розовой, 10–15 минут.Дайте курице немного остыть, чтобы покрытие могло застыть, около 5 минут, прежде чем переложить на тарелки и подавать на стол.