Как правильно хранить виноград в домашних условиях: Как и где хранить виноград в домашних условиях правильно

Как и где хранить виноград в домашних условиях правильно

Фрукты и ягоды

Ранней осенью начинается сбор винограда, великолепной солнечной ягоды, целое лето вызревающей под летним солнцем. Считается, что хранить виноград в домашних условиях долго невозможно, он очень быстро портится, поэтому купленные гроздья этого потрясающего продукта съедаются сразу, разве что несколько гроздей укладываются в холодильник на день-два. Но ведь можно правильно хранить виноград так, что и через несколько месяцев на столе будут стоять практически неповрежденные вкусные гроздья этого вкусного и чрезвычайно полезного продукта.

Как правильно хранить виноград

Температура хранения

Оптимальной температурой хранения является 5-7°С при влажности до 70-75%.

Если виноград покупается на рынке, то его нужно очень тщательно выбирать, чтобы не было поврежденных ягод и даже намеков на плесень. На ягоде должен быть виден слабый восковый налет, без которого ягода быстро портится.

Для длительного хранения нужно использовать виноград поздних сроков созревания, который отличается большой лежкостью. Но если есть возможность самому собирать ягоду на плантации, то нужно знать несколько простых правил, чтобы виноград мог потом хорошо храниться. Нельзя собирать виноград в сырую погоду, или ранним утром, когда еще не высохла роса. Срезать гроздья нужно осторожно, чтобы не повредить ягоду, оставляя как можно больше лозы, не менее 8-10 см. Потом удаляются испорченные или недоразвитые ягоды. Как и где хранить виноград знают опытные виноградари. Его нужно поместить в темный, проветриваемый и сухой погреб, сарай, можно чердак, лишь бы там была подходящая температура и влажность.

Сохранности винограда можно достичь несколькими способами. По одному из них гроздья подвешиваются на проволоке или веревке за черенок. Необходимо, чтобы гроздья не касались друг друга. Если урожай небольшой, то можно использовать способ хранения на зеленых гребнях. В данном случае виноград срезается вместе с частью лозы.

Самым правильным вариантом будет выкладывание грозди на наклонную поверхность, а длинная часть лозы помещается в бутыль с водой. Время от времени воду нужно менять и добавлять в нее таблетку аспирина. Так можно сохранить урожай до 2-х месяцев. Если хранить виноград в ящиках, то нужно укладывать гроздья на подстилку из соломы или опилок. Грозди выкладываются в один ряд гребнями вверх. Так он сохранится до полутора месяцев. При любом способе хранения нужно проверять грозди на предмет появления гнили, плесени и порченых ягод.

 Как хранить домашний виноград

Если хранить виноград в холодильнике, то для этого нужно отобрать сорта с поздним созреванием. Их нужно уложить так, чтобы ягоды не сильно касались друг друга. Желательно хранить виноградные грозди возле задней стенки холодильника, где более постоянные условия влажности и температуры. Хранить виноград в домашних условиях можно и на сухих гребнях, когда целые грозди подвешивают на веревках или проволоке, завязанной вокруг основания грозди.

В таком виде их подвешивают на рейках. Условиями правильного хранения должны быть невысокая влажность, сухое, хорошо вентилируемое помещение, темнота и температура от 0 до +5°С, не более.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Срок хранения помело

Узнайте, сколько хранится помело. Недозрелый и переспевший, очищенный и в кожуре — обо всём этом в нашей статье

Сохранить редис

Когда в продаже появляется молодая редиска, то мы начинаем готовить из нее полезные салаты. Узнайте, как нужно правильно хранить редиску в холодильнике и морозилке

Как хранить шашлык

Нажарили много мяса на природе? Тогда вам точно пригодится наша познавательная статья о хранении шашлыка

Сколько хранятся пельмени

Налепили много пельменей? Узнайте, как их правильно хранить и сколько времени они могут сохранить свои вкусовые качества

Как хранить виноград в домашних условиях: сроки в холодильнике

В промышленных условиях сохранить виноград до четырёх месяцев совершенно несложно. Ещё во время сборки его обрабатывают сернистым ангидридом, а далее несколько раз в период хранения. В хранилищах, с помощью приборов контролируется температура, влажность, скорость движения воздуха. А как сохранить виноград в домашних условиях так, чтобы продлить наслаждение?

Сроки хранения винограда

Если в промышленных условиях сроки доходят до 4-х месяцев, то в домашних додержать грозди до новогодних праздников уже большой успех.

Для длительного хранения лучше подходят сорта винограда с плотной кожицей.

На сроки хранения влияют многие факторы:

• сорт;
• период сбора;
• погодные условия во время сбора;
• поражённость грибами и вредителями;
• условия хранения.

Основные правила

Для хранения более пригодные поздние сорта. Из столовых наиболее лёжким признан сорт «Молодова».

Сорт позднего созревания «Молдова» может хранится до 5-ти месяцев.

К сбору винограда для хранения приступают в тот период, когда он полностью созрел

, а погода стоит сухая и солнечная.

Если год выдался не удачным для винограда, его одолевали грибковые болезни и даже многократные опрыскивания не смогли справиться с микроорганизмами, о хранении думать не стоит.

Где хранить

Чтобы сохранить виноград в домашних условиях можно воспользоваться:

• холодильником;
• погребом;
• чердаком.

Холодильник

Для хранения винограда необходима температура в пределах 1–3 ᵒC. Такая температура может быть создана только в холодильной камере.

Если винограда не много, то вполне можно хранить его в бытовом холодильнике. Конечно, одного холодильника мало, поэтому на время хранения, а это всего 2–3 месяца можно взять холодильник напрокат, арендовать, а опытные садоводы покупают бывшие в употреблении, старые холодильники и используют их, устанавливая в бытовых помещениях.

Отдел для хранения продуктов

Надпись которая указывает на зону свежести.

В тех зонах, где хорошо развито виноградарство существует традиция сдавать свой виноград на хранение в промышленные холодильники при предприятиях по переработке винограда.

Погреб

Если есть глубокий, хороший погреб, то в нём можно поддержать температуру около 4 ᵒC.

Кисти винограда можно подвесить на веревку с помощью проволочных крючков.

Чтобы понизить влажность погреб тщательно белят гашёной известью, а в углы насыпают кучи песка, который впитывает влагу. Периодически песок меняют на сухой. Перед хранением погреб обрабатывают серными шашками, такая процедура несложна, и значительно повышает период сохранности винограда.

Если винограда много, то хранят виноград в ящиках для хранения фруктов. В каждый ящик укладывается только в один слой.

Укладка в ящики проводится на месте сбора.

Для сбора каждому работнику предлагается две тары: одна для тех гроздей, которые не имеют поражений, другая для некондиционного, который не подлежит хранению и немедленно отправляется на переработку.

Особенности сбора и подготовки к хранению

Снимать виноград на хранения нужно аккуратно, стараясь не стереть восковой налет.

При сборе каждую гроздь, предназначенную для хранения, внимательно осматривают и ножницами, аккуратно вырезают: увядшие, сухие, недозрелые и перезрелые ягоды.

1. Осматривая гроздь, для хранения выбирают только ту, чей гребень зелёный и упругий, а ягоды покрыты восковым налётом.
2. При укладке в ящики необходимо следить, чтобы все грозди были гребненожкой вверх. Уровень уложенных ягод был не выше кромки ящика.
3. После наполнения ящики немедленно опускаются в погреб или отправляются в холодильник.
4. При уборке винограда нужно стараться, чтобы виноград для хранения был убран в течение 3-х дней и занесён на хранение.

На винограде не должно быть пятен.

Свежий виноград имеет сладкий аромат.

Ягоды должны крепко сидеть на веточках.

Если сорта разные

Если на винограднике растут сорта с разным сроком хранения, то сначала приступают к уборке тех, которые хранятся дольше.

Дно ящика нужно застелить бумагой или гофрированным картоном.

Ящики с таким виноградом ставят в дальние углы погреба, а те, которые имеют менее лёжкую способность ближе к выходу, для реализации в первую очередь.

Какова бы ни была память, лучше ящики маркировать этикетками, с указанием названия сорта и датой загрузки. Этикетки нужно делать из устойчивого материала, такого, который выдержит влажность. Опытные садоводы пишут маркировку на кусках пластика, водоустойчивым маркером.

Подвесное хранение и на полках

Кисти винограда попарно связывают шпагатом и развешиваются на натянутой проволоке так, чтобы грозди не касались друг друга.

Некоторые виноградари предпочитают хранить виноград в подвешенном состоянии.

1. Для этого погреб оборудуется фиксирующей канатной системой.
2. Виноград подвешивается поочерёдно гроздь за гроздью, заполняя всё пространство.

Такая процедура очень трудоёмка и годится только в том случае, если винограда немного.

Некоторые оборудуют погреба полками по периметр. На полки укладывается сухое доброкачественное сено или солома слоем до 10 см. Поверх укладываются виноградные грозди гребненожкой вверх.

Хранение на гребнях

Виноград на сухих гребнях в бутылках.

Существует трудоёмкий, но очень эффективный способ хранения винограда. Так можно хранить особо дорогой, качественный виноград, и для особенного случая, к примеру, для подачи на праздничный стол.

1. При уборке винограда секатором, осторожно отрезается не виноградная гроздь, а гроздь с частью виноградной плети.
2. Далее необходимо одну часть плети опустить в сосуд с водой, а другую закрыть расплавленным парафином или воском.
3. Посуду, как правило, бутылки, с виноградными гроздями и плетями устанавливают на полках в погребах. Воду необходимо доливать по мере её испарения. Вода не меняется, а только доливается.

Такой способ хранения продлевает хранение винограда, а его органолептические свойства остаются высокими до момента потребления.

Полезные советы

Если погреб или подвал не оборудован приточно-вытяжной вентиляцией, скопление повышенной влажности значительно уменьшит срок хранения.

Если виноград помыть, хранится он уже не будет.

• Помочь поддержанию оптимальной влажности может проветривание. Оно применимо только в том случае, если температура воздуха в погребе и снаружи одинакова или разница не более 2 градусов в ту и другую сторону.
• Значительные колебания температуры недопустимы и будут способствовать образованию конденсата, что неминуемо повлечёт размножение патогенной микрофлоры и гниение ягод.
• Хранение в морозильной камере также можно рассматривать как один из методов. Однако виноград после оттаивания уже не является свежим, его невозможно реализовать на рынке, а в переработку нужно пустить немедленно.

Видео про простой способ хранения винограда

Как хранить виноград в домашних условиях: сроки, правила, технология

. 

Садоводам, которые выращивают виноград, всегда хотеться продлить сроки хранения своего урожая дома. Ведь как приятно угостить гостей зимой виноградной гроздью.

Несмотря на кажущуюся нежность ягод, виноград можно хранить довольно долго

Виноград относится к видам ягод, у которых тоненькая кожура и большое количество сока. Многие думают, что его трудно сохранить. Главное знать правильную технологию подготовки и самого хранения.

Правила хранения

Виноград содержит очень много полезных веществ, поэтому употреблять данные плоды рекомендуется круглый год. Как сохранить виноград в свежем виде на долгое время?

При соблюдении правильной технологии сохранения, лакомиться виноградными ягодами можно круглый год. В первую очередь обязательно следует придерживаться определенных правил:

• Для сохранения в домашних условиях требуется оставлять только целые ягоды, без всяких повреждений и налетов. Если тщательно не перебрать виноград, то может появиться плесень. Из-за нее можно потерять весь урожай. Плесень может появиться также, если в хранилище урожай испортят насекомые, на протяжении длительного времени стоит плохая погода или происходит трение плодов с металлическими или деревянными поверхностями. Поэтому рекомендуется как можно чаще осматривать урожай и при необходимости убирать поврежденные ягоды.Также рекомендуется сразу убирать сухие и недозрелые ягоды. Лучше всего пользоваться ножницами, у которых притупленные концы. При осмотре виноград следует брать мягкой тканью. Это позволяет не удалять восковый налет.
• Перед хранением не нужно промывать виноград, ведь восковый налет хорошо защищает плоды.
• Лучше всего сохраняется виноград среднепоздних и поздних сортов. В таких видах более 15% содержание сахара. Виноград должен полностью созреть.
• Убирать виноград в хранилище требуется только хорошо высушенный. Влажные плоды укладываются на мягкую тряпочку для сушки.
• Виноградные гроздья должны убираться на сохранение, как можно позже.
• В помещении для хранения должен соблюдаться температурный режим. Самой оптимальной температурой является 1-5 градусов.
• В помещении должны отсутствовать посторонние запахи. Необходимо обеспечить проветривание и сухость. Не рекомендуется проникновение света, оно разрушает сахар и кислоты.

Также перед укладыванием виноградных гроздей требуется побелить известью и сделать дезинфекцию (окуривание серой и охлаждение).

Чтобы в помещении не появлялась влажность, в один угол ставиться ящик, который стоит наполнить негашеной известью или сухим древесным углем.

Проводится обязательное проветривание во время сухой и прохладной погоды. Главное следить за температурой, если она снижается ниже нуля, то помещение сразу нужно прогреть до температурной нормы.

Помытый виноград хранению не полежит

Способы хранения

Не многие начинающие садоводы знают, как хранить виноград правильно. Существует несколько методов укладки виноградных гроздей в домашних условиях. Но для начала их необходимо правильно его подготовить.

Нужно правильно срезать грозди. Это делается при помощи секатора. Срез должен включать кусочек лозы. Срезая следует держаться за гребень. Не рекомендуется дотрагиваться к ягодам, это может повредить их восковой налет. Срезанную гроздь требуется сразу убирать в тень. Там уже удаляются все повреждение ягоды.

Виноград можно хранить в подвешенном виде

Как сохранить виноград дома на длительное время? Для этого можно воспользоваться следующими основными методами хранения:

• Подвешивание. Можно использовать на чердаках и мансардах. Грозди связываются веревочкой и натягиваются между стенками. Высота каждого ряда должна быть разнообразной. Это необходимо, чтобы грозди не касались.
• Сохранение на гребнях. Данный метод можно использовать только при маленькой урожайности. Для данного метода при срезании гроздей следует оставлять лозы: сверху 6 см и снизу 20 см. Нижнюю лозу помещают в баночку с водой, в которой разбавлен активированный уголь или аспирин. Этот способ позволяет хранить виноград лишь два месяца. Плоды могут потерять свою сахаристость.
• Сохраняем в лоточках или ящичках. На дно этих емкостей стелиться чистая бумага или ткань. Виноградные грозди укладываются гребнем верх в один слой. Можно сохранить урожай дома лишь на два месяца. При данном способе урожай может подвергаться грибным инфекциям. Чтобы этого не допустить, придется часто проверять урожай.
• В холодильнике. Этот способ является самым эффективным. Ведь в ягодах сохраняются все питательные и вкусовые характеристики. Для хранения дома потребуется специальная холодильная камера или холодильник, в которой регулируется внутренняя газовая среда. Влажность должна находиться в пределах 90-95%, а температурный режим от +2 до -1 градусов. Соблюдая всю технологию хранения, виноградные грозди можно сохранить до семи месяцев. Главное запомнить, что замороженные ягоды, не рекомендуется замораживать повторно, ведь у них потеряются вкусовые и питательные характеристики. Лучше всего замораживанию подаются темноокрашенные сорта. При размораживании их просто опускают в холодную воду.

Лучше всего виноград хранится в холодильнике

Небольшой совет

Хранение винограда в среднем осуществляется 4-5 месяцев. За это время виноградные ягоды лишаются своего веса и слегка провяливаются. Это происходит в результате того, что их плодов испаряется вода. Если в помещении превышен температурный режим, то испарение будет происходить интенсивнее. При нулевой температуре влага из ягод может и не испариться.

Данную утрату можно легко возместить. Гроздь на 10 секундочек необходимо поместить в сахарный сироп (80% воды и 20% сахара).

После этого моментально погружается в простую холодную воду или в такой же, но только холодный сахарный сироп. Выжидаем полного охлаждения ягод. В итоге ягоды впитают в себя необходимую воду и станут слаще. Данную процедуру можно проводить с простой водой, если не нравятся слишком сладкие ягоды.

Если производить хранение винограда дома с соблюдением всех технологий, то можно будет лакомиться данными ягодами круглый год.

Способы и условия хранения винограда в домашних условиях

Сейчас виноград на прилавках магазинов есть круглый год. Но как его хранят, чем обрабатывают, стоит ли его покупать детям?

Каждый, кто выращивает эту культуру, хоть раз задавал себе вопрос, как сохранить виноград, подольше наслаждаться этими вкусными плодами, а не ограничиваться тремя-четырьмя месяцами.

В некоторых интернет источниках встречается описание случаев, когда ягоды удалось сохранить до июня следующего года.

Хранение и заготовка винограда на зиму в домашних условиях

Стоит заметить, что ягода плохо переносит длительное хранение и поэтому, чтобы добиться хороших результатов, необходимо правильно подобрать сорт и создать оптимальные условия.

В домашних условиях хранение винограда осуществляется, как правило, в подвале. Давайте рассмотрим как хранить виноград в погребе или каком-либо другом пригодном помещении (см. Как подготовить подвал в статье Хранение черенков винограда).

Требования к помещению

Плоды должны храниться в сухом, чистом, не пропускающем солнечных лучей помещении с температурным режимом +1 +4°С.

Что следует исключить во время хранения:

• солнечный свет и приток свежего воздуха, воздействие этих двух факторов снижает качество винограда, под их воздействием разрушается сахар и изменяется содержание кислот, в результате чего теряется вкус;
• резкие перепады температуры;
• влагу и сырость в помещении.

Обработка помещений перед хранением

Стены хранилищ, перед закладкой нового урожая, каждый год, обрабатывают известью, помещение, с целью дезинфекции, предотвращения появления плесени и грибка обрабатывают.

Для обработки используют сернистый ангидрид или формалин (30 мл формальдегида на 1 квадратный метр площади с последующим проветриванием через сутки) или окуривают серой (применяя 40 – 45 г серы на кубический метр помещения, с последующим проветриваем).

Для уменьшения влажности воздуха можно поставить емкость с сухой негашеной известью, древесным углем или солью.

Способы хранения

Подвешивание грозди

Наиболее часто в домашних условиях встречается способ хранения, подвешиванием его целой гроздью за ножку гребня или с небольшим кусочком лозы.

Плюсы такого способа в том, что грозди всегда на виду. Проводя осмотр раз в неделю или две, их удобно осматривать, удалять испортившиеся ягоды. Минус – много гроздей таким способ не развесишь.

Следует помнить, развешивать необходимо так, чтобы они не прикасались друг к другу.

Хранение винограда на лозе

Во время сбора урожая виноградную кисть срезают с кусочком лозы таким образом, чтобы над гроздью остался один глазок, а внизу побег длинною 20 – 25см.

Побег с кистью опускаем в емкость с водой, а чтобы не было необходимости часто менять воду, добавляем таблетки или кусочки активированного угля.

Обратите внимание, грозди не должны соприкасаться ни между собой, ни со стенками посуды.

Как хранить виноград в холодильнике?

Что делать, если нет возможности хранить в хранилище или погребе?

Или, например, Вы собираетесь просто купить ягоды в сезон и задаетесь вопросом, как их подольше сберечь. Выход – хранить в холодильнике.

Перед покупкой обязательно осмотрите плоды, мятые, гнилые, мокрые брать не стоит.

Расфасуйте по пакетам. Перед фасовкой мыть или ополаскивать категорически не стоит, лишняя влага будет способствовать развитию вредной микрофлоры.

Место лучше выбрать на полке для овощей и фруктов, где температура держится в пределах +1° С.

Если ягоды достали для еды, но часть осталась после десерта, уберите скорее назад в холодильник и употребляйте в первую очередь.

Хранение винограда на производственных складах

Когда ягод много, подвешиванием и хранением на лозе никто заниматься не будет, в таких условиях лучше хранить в специальных невысоких ящиках. Дно ящика просыпается опилками или торфом, затем укладываются в один слой грозди и опять просыпаются опилками или торфом. Следует обратить внимание, материал для просыпки должен быть сухой, без плесени и запаха.

Чтобы предотвратить порчу ягод и развитие вредной микрофлоры помещение раз в неделю окуривают серой (применяя 2 – 4 г серы на 1 м³ площади помещения с последующим проветриваем через сутки).

В промышленных хранилищах для хранения используется метабисульфит натрия или калия.

Порошок смешивают с материалом, которым пересыпаются грозди из расчета 20 г на 6 – 8 кг ягод или насыпается тонким слоем на днище ящика между двумя слоями бумаги.

Сорта винограда для хранения

Для длительного хранения годятся сорта, отличающиеся хорошей лежкостью.

Это сорта среднего и позднего срока вызревания, их ягоды имеют прочную кожицу, налет пруина и мясистую мякоть.

У нас в каталоге сайта vinograd-loza.com Вы найдете Ландыш, Анюта, Одесский сувенир, Оригинал розовый, Улыбка, Граф Монте Кристо, Маникюр фингер. Все они пригодны для длительного хранения.

Заморозка винограда на зиму

Замороженный виноград – это вкусное и здоровое угощение.

Вы когда-нибудь пробовали его замораживать? Замороженный виноград – освежает, он содержит весь комплекс витамин и минеральных веществ.

Но перед процессом замораживания плоды тщательно моют.

Как правильно мыть виноград

Осматриваем ягоды, удаляя испорченные.

Помещаем грозди в дуршлаг и промываем в прохладной проточной воде (если промывки проточной водой недостаточно можно использовать раствор питьевой соды или соли.

Ни в коем случае не использовать мыло или моющие вещества).

Даем избыточной воде стечь.

Осторожно протираем чистым полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Отделяем ягоду от гребня.

Как заморозить виноград:

Укладываем чистую, сухую ягоду на противень или тарелку, высланный вощеной бумагой, и помещаем в морозильник.

После полного замораживания пересыпаем в полиэтиленовые мешочки и плотно закрываем.

Таким образом, урожай можно хранить неограниченное время.

Для замораживания лучше выбирать бессемянные сорта.

Замороженный виноград универсален. Можно разморозить и употреблять свежим, а можно в коктейле или для украшения различных блюд.

Помните!

Виноград поглощает запахи.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.

Поделитесь своими рецептами использования замороженного винограда в комментариях или на почту – [email protected] и мы опубликуем их в группе Фейсбук «Виноград-виноград» – facebook.com/groups/840750949432929 или сделаем отдельную страничку на сайте vinograd-loza.com.

Как сохранить виноград надолго: правила

Трудно найти человека, который не любил бы виноград. Но за лето не всегда удается им вдоволь насладиться. Поэтому, естественно, возникает вопрос о его сохранении. Для того, чтобы наслаждаться вкусом любимых ягод зимой нужно знать, как хранить виноград правильно. Не стоит забывать, что не последнее место в успехе хранения винограда играет его сорт. Нюансам проведения данного процесса и будет посвящена эта статья.

Сорта, подходящие для хранения

Не все люди знают, что для хранения подходит не каждый сорт винограда. Поэтому, перед тем как приступить к данному процессу, нужно ознакомиться с соответствующими сведениями, чтобы результат ваших трудов был положительным. Начинающие садоводы обязательно найдут для себя что-то новое.

Для хранения винограда подходят только средние и поздние по сроку созревания сорта, для которых характерна упругая мякоть и толстая кожица.

Также, кроме сорта, немаловажным является его способность в транспортабельности и хранению. Последний параметр имеет прямую зависимость от способности ягод удерживать в себе влагу.

Лучше всего для хранения подходят именно поздние сорта по созреванию. Для них характерна рыхлая гроздь, плотные и крупные ягоды, а также прочная и толстая кожица.

Поэтому, даже если сорт обладает отличными вкусовыми качествами, но он не соответствует данным требованиям, то его ягоды не удастся сохранить не то что до весны, но и даже на зиму.

Немаловажное значение имеет и способ агротехнического ухода за виноградным кустом. Уход, а именно питание, система его ведения, урожайность куста оказывают значительное влияние на лежкость ягод.

Поэтому, для хранения винограда на зиму нужно знать определенные правила, чтобы повысить способность урожая к сохранению в домашних условиях.

Опытные садоводы утверждают, что урожай, собранный с орошаемых виноградников, хранится значительно хуже, чем собранный с богарных.

Из этого следует, что чем больше куст будет полит, тем на меньший срок получится сохранить его ягоды.

Для того чтобы плоды хорошо хранились, виноградные кусты должны поливаться в начале вегетации (в первой половине), а заканчивать полив нужно за 45 дней до начала сбора винограда.

Повысить способность сорта винограда к хранению можно не только при помощи полива в определенный промежуток времени, но и с помощью следующих мер:

• снизить урожайную нагрузку на куст. Перегруженные кусты часто осыпаются или грозди увядают прямо на нем. Это не способствует сохранению плодов на продолжительное время. Они портятся значительно раньше. Данное правило касается сортов, для которых характерны крупные и массивные грозди. Лучше собрать меньше урожая, зато он будет длительное время сохранять свои вкусовые качества и питательные вещества;
• подкормка винограда органическими или минеральными удобрениями. Этот параметр оказывает не последнее значение на хранение винограда. Внесение большого количества удобрений негативно повлияет на сохранение плодов. А вот подкормка виноградных кустов внекорневыми и корневыми фосфорно-калийными удобрениями повысит в ягодах содержание сахара. Хранить такие ягоды значительно легче, и они сберегают свои питательные и вкусовые качества более длительное время;
• защита от грибковых болезней. Поражение гроздей грибком явно не повысит их способность к хранению. Ягоды, которые поражены оидиумом, милдью, различными видами гнили (белой, серой и т.п.) определенно не удастся хранить долго;
• погодные условия и сроки снятия урожая. Незрелые ягоды хранить зимой не получится. Также для этих целей не подходят и перезрелые грозди. Срок сохранения такого урожая будет минимальным. Не рекомендуют осуществлять сбор урожая в дождливые и пасмурные дни. К убору урожая нужно приступать только когда установилась сухая и солнечная погода. Ягоды, собранные в таких погодных условиях буду храниться длительное время. Хранение винограда, который был собран рано утром или, наоборот, поздно вечером, будет недолгим и для сбережения зимой не подходит;
• почва произрастания. В специализированной литературе о способе хранения винограда можно найти информацию о том, как сохранить виноград на зиму при посадке куста на определенных почвах. Лучшими, в данной ситуации, считаются легко водо- и воздухопроницаемые почвы, которые хорошо прогреваются. К таким относятся малогумусные, каштановые и песчаные грунты;
• система ведения кустов. Хуже всего для хранения винограда зимой считаются плоды, которые были выращены на бесштамбовой формировке. Увеличение штамба приводит к увеличению сроков сбережения. С точки зрения того, как сохранить виноград на зиму лучше всего, то оптимальным является высота штамба от 40 до 70 см.

Зная и применяя на практике вышеописанные правила, вы сможете определить, какие сорта подходят для хранения зимой. Также вы сможете повысить сохранность винограда своими усилиями.

К сортам, которые наиболее хорошо сохраняют свои положительные качества, относят: Карабурну,  Молдова, Осенний черный, Молдавский черный, Криулянский, Памяти Негруля, Ляна, Оригинал, Страшенский, Юбилей Журавля, Нистру, Светлый, Таир, Талисман, Шоколадный.

Способы хранения винограда

Многие начинающие садоводы не знают, как сохранить виноград на зиму. Это связанно не только с отсутствием нужного опыта, но и наличием большого количества противоречивой информации, в которой приведены не совсем правильные способы хранения винограда, особенно в домашних условиях.

О том, как сохранить виноград на зиму правильно существует много советов, но все они сходятся в том, с чего необходимо начать этот процесс.

Подготовка винограда к хранению зимой начинается с его сбора. Гроздь срезают секатором вместе с кусочком лозы, придерживая за гребень.

Грозди нельзя оставлять на солнце, как и не разрешается касаться голыми пальцами самих ягод, иначе можно стереть с них восковой налет.

Перед удалением на хранение нужно аккуратно (при помощи маленьких ножниц) удалить гнилые и сухие, а также поврежденные и невызревшие ягоды. Затем грозди помещают в темное и вентилируемое помещение: мансарды, подвалы, сарай, чердак. Главное, чтобы температура воздуха помещения была от 0 °С до + 5…+7 °С, а влажность не превышала 80%.

В соответствии с этими требованиями выделяют следующие способы хранения:

• подвешивание на веревку (проволоку и т.п.). Такой способ подходит для чердаков и мансард. Грозди можно связать веревкой и просто перекинуть через натянутую веревку. Высота веревок должна быть разной, чтобы висящие грозди не соприкасались;

• хранение винограда на гребнях. Такой способ подходит для небольшого урожая. Гроздь должна быть с частью лозы в 6 см над ней, и до 20 см под ней. Нужно нижнюю часть лозы поместить в банку с водой, в которую добавили активированный уголь или аспирин. Виноград будет свежим на протяжении двух месяцев, но может стать менее сахаристым;

• хранение в лотках или ящиках. Дно емкостей выстилают чистой бумагой или материей, а сами грозди размещают гребнями вверх в один слой. Таким способом плоды сохраняются 1,5-2 месяца. Но, при этом методе хранения возможны вспышки грибных инфекций. Чтобы обезопасить урожай от этого, его нужно периодически проверять;

• в холодильнике. Данный способ считается наиболее эффективным с точки зрения сохранения питательности и вкусовых характеристик ягод. Этот метод предполагает помещение урожая в специальный холодильник или холодильную камеру с регулируемой внутренней газовой средой. Температура воздуха в холодильнике должна быть +2…-1°C, а влажность 90-95%. При мощи холодильника и соблюдении этих параметров можно добиться сохранения ягод от четырех до семи месяцев. Грозди в холодильник нужно класть гребнем вверх. Ягоды можно заморозить только один раз, так как повторно замороженные ягоды теряют свой вкус и питательность. Лучше всего замораживать спелые плоды темноокрашенных сортов. Размораживать их нужно в холодной воде, что поможет избежать разрыва тканей внутри ягоды.

Видео «Правильное хранение винограда»

Из этого видео вы узнаете нюансы сохранения винограда на продолжительный период

При должном уходе и правильном способе хранения винограда можно с легкостью лакомиться любимыми ягодами даже зимой.

Как хранить виноград в домашних условиях

Перед тем как положить виноград на хранение, его и место нужно предварительно обработать. На срок хранения влияют такие факторы, как сорт, температурные условия, влажность и качество обработки. Рассмотрим распространенные способы хранения винограда на короткий и длительный срок без потери полезных веществ.

Как сохранить свежий виноград на несколько дней

В магазинах виноград обычно продается в специальных упаковках с отверстиями. С их помощью происходит взаимодействие ягод с кислородом, из-за чего свежий вкус сохраняется дольше. Если вы покупаете виноград на рынке или выращиваете самостоятельно, то лучшим местом хранения на 2–5 дней будет холодильник. Однако и здесь нужно использовать подготовленную тару.

Положите фрукт в целлофановый пакет, но не завязывайте, а просто прикройте. Лучшим местом будет камера для овощей, но только чтобы рядом не было ни единого продукта, в противном случае виноград быстро впитает посторонние запахи. Оставьте его немытым, поскольку при большом количестве воды он начнет быстрее гнить. Также не забудьте удалить вялые и подгнившие ягоды с грозди.

Сорта для длительного хранения

Сорта винограда имеют различный период хранения, однако только при соблюдении некоторых условий. Рассмотрим наиболее крепкие сорта, которые способны оставаться свежими на протяжении 3–6 месяцев:

• Зимний каталон. Этот виноград способен сохранять свои качества до 5 месяцев. Ягоды на ножках держатся крепко, но в феврале — марте оболочка становится жесткой и темнеет. На вкус зимний каталон становится горьким и водянистым.
• Асма. Сорт выделяется сроком хранения до 5 месяцев, и только при условии, что он будет достаточно зрелым. В последний месяц зимы он начинает быстро портиться и менять цвет. Оболочка становится жесткой, но внутри ягод собирается много жидкости. Асму рекомендуется хранить отдельно от продуктов, так как она быстро впитывает посторонние запахи.
• Сенсо. Один из самых крепких сортов, который способен сохраняться до весны. Виноград устойчив к грибковым наростам и не меняет вкус вплоть до марта. Ягоды не меняют цвет и крепко держатся на грозди.
• Карабурну. Максимальный срок хранения – 5 месяцев, однако уже через 90 дней становится уязвимым к грибку. Несмотря на максимальные сроки хранения, карабурну достаточно привередлив.

Длительностью хранения выделяются темные сорта, однако они должны быть полностью созревшие.

Особенности сбора и подготовки к хранению

Сбор винограда – это достаточно сложный и трудоемкий процесс. Период сохранения будет зависеть от качества обработки. Перед срезом тщательно осмотрите гроздь, чтобы она не была зеленая и сухая. Если ягоды покрыты воском, а гребень светло-зеленого цвета и гибкий, то виноград считается спелым и его можно срывать.

Комплектовать грозди в ящики нужно гребнем вверх, ягоды не должны выступать выше уровня тары. Как только виноград сформирован, сразу опускайте его в погреб, поскольку он быстро теряет упругую форму и гниет.

Способы хранения зимой

Существует много способов хранения винограда в зимнее время. Все они разделяются условиями и уровнем подготовки. Рассмотрим наиболее популярные методы хранения, их достоинства и недостатки.

В погребе

В начале процедуры подготовьте помещение. Очистите от мусора, а стены обработайте антибактериальным средством. Наиболее распространенный и простой способ – побелка. Погреб должен постоянно проветриваться, поскольку повышенная влажность приведет к появлению грибка.

Использование емкостей с водой

Использование метода наиболее актуально для винограда с тонкой и слабой кожицей. Гроздь нужно срезать вместе с лозой, при этом что бы на ней оставались побеги. Затем основную ветку ставим в воду, а лозу оставляем в подвешенном состоянии. В качестве альтернативы используйте бутылку. Выставляйте лозу в бутылку с жидкостью и в положении, ближе к горизонтальному подвешивайте грозди.

Подвешивание

Возьмите тонкую проволоку или длинный шнурок и крепко, но не ломая, перевяжите грозди. Оставляйте между ягодами расстояние, чтобы они не касались друг друга.

Для такого метода хранения понадобится достаточно места, однако подвешенный виноград примет естественную форму и сохранится до трех месяцев. Под ним положите брезент, чтобы можно было собрать осыпающиеся ягоды. Регулярно меняйте подкладку, в противном случае заведется уксусная мошка и распространится по всему винограду.

Применение ящиков и бочек

Существует несколько вариантов хранения винограда в таре:

1. На дно ящика выкладываем опилки, затем одним слоем кладем виноград, чтобы он не касался друг друга. Повторяем процедуру до полного наполнения. Не используйте высокую тару, поскольку большой вес раздавит ягоды. Хвойные опилки эффективно блокируют появление грибка и бактерий, но из-за них меняется вкус винограда. Оптимальный вариант — дерево тополя или пробковая крошка.
2. В невысокие ящики положите высушенную траву или бумагу, затем разместите виноград одним слоем. Максимальный срок хранения таким методом не превышает два месяца, при этом за ягодами нужно регулярно следить, поскольку может завестись грибок.

Укладывайте в ящики виноград только с целыми и упругими ягодами. Это избавит его от массового гниения.

На полках

Оптимальная высота между полками составляет не менее 25 см. Перед хранением очистите их от мусора и высушите от влаги. В качестве подложки можете использовать целлофан или бумагу. Как вариант, виноград осыпают соломенной золой, она блокирует размножение бактерий.

Не кладите виноград на хранение рядом с овощами, поскольку он впитает не только влагу, но и запах.

Хранение на гребнях

Существует два варианта:

1. На сухих гребнях. Гроздь винограда срезайте вместе с лозой, чтобы она была по 7–10 см с каждой стороны. Затем протяните проволоку или шнур и сделайте петли соответствующих размеров. Подвесьте на них отрезанную гроздь так, чтобы она не касалась следующей. Лоза будет передавать оставшуюся влагу ягодам, тем самым замедляя процесс быстрого созревания.
2. На зеленых гребнях. Более трудоемкий процесс, но самый эффективный. Старайтесь срезать виноград вместе с зеленой, молодой лозой. Затем подготовьте тару с водой, чаще используются стеклянные бутылки. Аккуратно вставьте зеленую лозу в бутылку с водой, а гроздь оставьте снаружи, чтобы она свисала в естественной форме. Так виноград не только продержится долго, но и останется свежим. Регулярно просматривайте ягоды на порчу.

Хранение винограда в холодильнике

Если вы хотите сохранить ягоды максимальный срок, тогда воспользуйтесь холодильником. При соблюдении всех условий виноград сохранит полезные свойства более, чем на полгода. Хранить можно как в морозильной камере, так и в общем отсеке, однако результат будет разный. Если вы не желаете его замораживать, тогда поместите его в отсек для овощей, предварительно очистив гроздь от зеленых и переспелых ягод.

Заморозка в морозильной камере

Морозильная камера способствует хранению винограда сроком до одного года, однако для этого вам нужно совершить несколько последовательно действий:

• тщательно осмотрите виноград и отберите только спелые и упругие ягоды;
• оторвите их от грозди и положите в емкость;
• промойте проточной водой;
• положите в холодильник на 2–3 часа для остывания;
• переложите ягоды в контейнер или целлофановый пакет и поместите в морозильную камеру.

Если вы хотите заморозить виноград небольшими гроздями, тогда предварительно просушите их в подвешенном состоянии.

Как правильно разморозить виноград

Чтобы ягоды сохранили свои полезные свойства, переместите их из морозилки в основную камеру холодильника на 18–20 часов. Чтобы виноград разморозился быстро, залейте его водой комнатной температуры. Ягоды желательно употребить в течение часа, поскольку потом они потеряют свои свойства и испортятся.

Ни в коем случае не размораживайте ягоды в микроволновке, так как практически все полезные вещества сразу исчезнут. Для варки компота или варенья, виноград можно вовсе не размораживать.

Условия длительного хранения

Если вы хотите сохранить виноград на длительное время, тогда нужно выбрать соответствующий сорт и правильно его подготовить. При соблюдении всех правил в ягодах останется свежий вкус и полезные свойства до 1 года.

Выбор лежких сортов

Наиболее долго сохраняется виноград позднего созревания. Он выделяется упругостью и восковым покрытием. Темные сорта длительное время не теряют упругости и сохраняют товарный вид. Также на срок хранения влияет сахаристость ягоды, чем больше сахара, тем дольше хранится виноград.

На белых ягодах могут появиться темные пятна. Они не указывают на какое-либо заболевание, однако товарный вид ухудшается. Исправить это можно окуриванием сернистым дымом.

Подготовка винограда с лета

Если вы выбрали правильный сорт для длительного хранения, то это еще не значит, что виноград будет долго сохранять свои свойства. Ухаживать за ягодами нужно еще с лета. Регулярно поливайте корни вплоть до сбора. Применяйте профилактические меры при помощи удобрений или специальных препаратов, даже если на вид плоды здоровые.

Правильная уборка урожая

Виноград должен созревать как можно дольше поскольку зеленые ягоды не сохранятся и одной недели. Собирайте плоды только в дневное время, так как утром и вечером на ягодах собирается роса. Она препятствует сохранению упругости оболочки и полезных веществ.

Используйте острый секатор и резиновые перчатки. Держитесь всегда за гроздь и старайтесь не прикасаться к ягодам, так как для большего срока сохранения нужно, чтобы на ягодах оставалось восковое напыление.

Подготовка плодовых гроздей

Тщательно осматривайте плоды на повреждения или гниение. Используйте пинцет или фиксатор, чтобы можно было маленькие ветки отодвинуть и проверить. Одна поврежденная ягода может заразить всю гроздь. Основной критерий для длительного хранения – это отсутствие влаги, поэтому, если на грозди обнаружены мокрые ягоды, проверьте их на упругость и высушите.

Подготовка помещения

Место хранения должно быть сухим и чистым. Чтобы виноград не пропал и не потерял полезных свойств, соблюдайте температуру в пределах 0-+5 градусов. В погребах или подвалах обычно повышенная влажность, поэтому разместите по периметру емкости с древесным углем или известью. Кладите ветви в темное место, поскольку свет разрушает кислоты и способствует быстрому загниванию. Если плоды будут храниться гроздями, тогда отделяйте их друг от друга. Размещайте виноград вдали от других фруктов и овощей, так как он быстро впитывает посторонние запахи.

Тара, используемая для хранения винограда

Чаще используются пластиковые или деревянные ящики. Высота и размер будут влиять на количество помещаемых гроздей. Но практика показывает, что пластмассовая тара более подходящая, поскольку на ней не растет грибок и не размножаются бактерии. Также используются деревянные бочонки, однако если в них ранее хранились овощи, то они могут впитать запах и передать его винограду.

Чем обрабатывают виноград для длительного хранения

Для хранения в морозильной камере нет необходимости обрабатывать виноград, главное, чтобы он был очищен от гнилых ягод и хорошо высушен. В погребах требования другие: помимо того, что регулярно должна держаться практически одинаковая температура и влажность, плоды нужно обработать. Это может быть сырой песок, опилки (не хвойные), солома, трава или крошка из пробкового дерева. Все эти элементы должны отделять грозди и покрывать их.

Как сохранить виноградную лозу до весны

Главный враг виноградной лозы зимой – холод, поскольку для сохранения жизнедеятельности плод тратит много сил. Улучшить его иммунитет можно осенней катаровкой. Для этого выкапываем траншею вокруг основания, глубиной до 20 см и срезаем небольшие корни, растущие на одном уровне с основанием. Затем создаем раствор с водой и медным купоросом в пропорции 2х1 и обливаем полученной смесью срезы. По прохождению процедуры засыпаем канаву сухим песком.

Чтобы лоза сохранилась до весны, регулярно поливайте ее теплой водой в период с конца ноября и до наступления морозов.

Виноград достаточно чувствительный плод, поэтому для его сохранения нужно строго следовать инструкциям, в противном случае уже через несколько дней он может покрыться грибковым налетом и потерять свои свойства.

Где и как хранить виноград в домашних условиях

Виноград обладает не только богатым вкусом, но и множеством полезных свойств. При правильных показателях температуры и влажности виноградные гроздья способны храниться в свежем виде до 6 месяцев. Соблюдение основных правил и рекомендаций по их хранению позволит обеспечить регулярное потребление необходимых организму витаминов, минералов и других полезных веществ.

СодержаниеРазвернуть

Какие сорта можно долго хранить

Не менее важные факторы, влияющие на лежкость винограда, ‒ показатели плотности и спелости ягод, а также их сахаристость. Наиболее подходящими для длительного хранения являются поздние, темные сорта с матовым налетом на кожуре ягод. Они способны «лежать» на протяжении 4-6 месяцев. Рекомендуется отдавать предпочтение следующим видам:

• «Агадаи»;
• «Альден»;
• «Сенсо»;
• «Лидия»;
• «Мускат гамбурский»;
• «Шабаш»;
• «Ташлы».

Подготовка и сбор винограда для хранения

Чтобы собрать урожай пригодный для хранения, нужно предварительно его подготовить и провести ряд необходимых мероприятий:

1. Прекращаем полив растений за 1,5 месяца до предполагаемого сбора гроздей. Это позволит ягодам увеличить процент содержания в них сахара и «избавиться» от лишней влаги.
2. Убираем не более 25% гроздей с кустов. Это нужно, чтобы обеспечить качественное вызревание ягод.
3. Вносим удобрения на основе фосфора и калия, они обеспечат повышение сахара в ягодах и продлят срок их хранения. При этом исключаем те, что содержат азот. Внимательно следим за дозировкой, иначе подкормки дадут противоположный эффект.
4. Обрабатываем кусты средствами, предназначенными для борьбы с грибковыми заболеваниями (бордоской жидкостью, коллоидной серой и другими).

Сбор урожая проводим, придерживаясь следующих правил:

1. Работаем в перчатках и избегаем лишнего контакта с ягодами.
2. Срезаем кисти небольшими ножницами с неострыми концами.
3. Собираем только полностью созревшие грозди. Недозревший или переспевший виноград не подлежит длительному хранению. Ягоды должны быть целыми и крепко держаться на стебле.
4. Сразу проводим осмотр кистей и удаляем ножничками ягоды с повреждениями.
5. Сбор гроздей проводим днем, в безоблачную и солнечную погоду. При этом стараемся сразу переносить обрезанные грозди в затененное место. Ранним утром и поздним вечером не рекомендуется обрезать грозди, поскольку выпадает роса.
6. Если виноград планируется хранить в висячем положении либо в воде, то вместе с гроздью срезаем 7 см лозы.

Складываем собранный виноград в деревянные ящики в 1-2 слоя. Перед укладкой гроздей на хранение повторно проводим их осмотр, при необходимости удаляем поврежденные, подпорченные или недозревшие ягоды.

Важно! Ни в коем случае не моем грозди, эта процедура смоет матовый налет, и виноград потеряет свою лежкость.

Условия хранения винограда

Чтобы виноград «пролежал» как можно дольше, нужно придерживаться следующих условий его хранения:

• влажность. Повышенная влажность воздуха – один из главных врагов данной культуры. Оптимальный ее уровень составляет 80%.
• свет. Не рекомендуется хранить грозди на свету, поскольку это приводит к потере вкуса и аромата.
• воздух. В помещении, которое выбрано для хранения винограда, должна быть хорошая вентиляция. Допускается периодическое проветривание, но только в сухую погоду.
• температура. Оптимальная температура хранения колеблется в пределах +1-8°С.

Читайте также

Как хранить клубнику

С наступлением летней поры на огороде и на городских рынках появляется много вкусностей. Любимым лакомством для…

Способы хранения

Хранить виноград можно в разных помещениях и разными способами, например:

В погребе

Перед размещением собранного урожая в погребе, проводим тщательную обработку помещения:

1. Обрабатываем известным раствором (известь (2 кг) + медный купорос (100 г)/ведро воды) все поверхности и стеллажи, это позволит предотвратить образование плесени.
2. Окуриваем серой (50 г/10 м2), что позволит защитить урожай от вредителей.

Такие мероприятия проводим за 1 месяц до закладки собранных гроздей. Иначе рискуем отравить ягоды ядовитыми парами. Храним виноград следующими способами:

• На полках. Рекомендуемая глубина стеллажей составляет 80 см, это обусловлено удобствами при доставании и осмотре урожая. Расстояние от полки до полки должно составлять около 30 см. На поверхность стеллажа рассыпаем сухую солому слоем около 6 см. Сверху выкладываем гроздья гребнями от себя и так, чтобы они не соприкасались.
• В деревянных ящиках. На дно тары выкладываем опилки слоем около 3 см. И на них выкладываем виноград так, чтобы гроздья не соприкасались. Засыпаем его слоем опилок и снова выкладываем гроздья. Чередуем пока ящик не будет заполнен, последний верхний слой – опилки.

Также можно использовать более простой способ – ящик выстилаем соломой и выкладываем виноград в один слой так, чтобы гребни были вверху.

На заметку! Ящики перед использованием для хранения винограда рекомендуется окурить серой.

• На проволоке/крючке. Подвешиваем гроздья с помощью проволоки или крючка на поперечную опору так, чтобы гроздья не соприкасались. В качестве опоры можно использовать веревку, проволоку или деревянные брусья.
• В емкостях с водой. Хранение виноградных лоз таким способом рекомендуется применять для небольшого количества гроздей. Во время сбора урожая срезаем виноград вместе с лозой, которую в дальнейшем опускаем в бутылку с водой. Закрепляем ее, немного наклонив таким образом, чтобы сама гроздь свободно висела. В воду бросаем аспирин или активированный уголь (одну таблетку).

Периодически срезаем часть лозы, чтобы она более активно впитывала полезные вещества. Дополнительно 1 раз/2 недели меняем или доливаем воду в бутылках.

В квартире

В квартирных условиях сложно придерживаться необходимых для хранения винограда показателей температуры и влажности воздуха. Поэтому раскладываем гроздья:

В холодильнике

Используем так называемую «зону свежести», температура в которой составляет +0-2°С с влажностью более 90%. Выкладываем гроздья гребнем вверх в один слой так, чтобы они не соприкасались. Не заворачиваем их в пакет и не моем перед помещением в холодильник.

В морозильной камере

Проверяем гроздья на наличие ягод с повреждениями, удаляем их и промываем виноград. Обсушиваем и кладем в холодильник на 2 часа. Затем перекладываем на 30 мин в морозилку. Далее достаем, фасуем по пластиковым емкостям или специальным пакетам и окончательно замораживаем. Температура хранения составляет -24°С.

Размораживаем ягоды в холодной воде в течение 1 часа. Если позволяет время – используем для этой процедуры холодильник. Перекладываем в него виноград и оставляем на 10 часов. Такой метод более щадящий и позволяет сохранить насыщенный вкус ягод.

На улице

При оптимальных климатических условиях, например, на юге России, допускается хранение винограда прямо на кустах. Чтобы ягоды не испортили вредители и птицы, надеваем на грозди пакетики, в которых сделаны вентиляционные отверстия. Такой метод хранения применяется до прихода первых заморозков.

Читайте также

Срок хранения

Лежкость винограда зависит от способа его хранения. При соблюдении всех необходимых условий храним:

Способ хранения	Сроки хранения
На полках и в деревянных ящиках	1,5-2 месяца
В емкостях с водой	До 2 месяцев
Подвешенным на опоре	До 3 месяцев
В холодильнике	5-6 месяцев
В морозильной камере	До 12 месяцев
На улице	До заморозков

Последствия неправильного хранения

В результате неправильных условий хранения могут возникнуть следующие проблемы:

1. Повышенная влажность в помещении приводит к появлению плесени и грибка.
2. Превышение верхнего температурного порога хранения (+8°С) приводит к потере влаги и усыханию ягод.
3. Хранение виноградных гроздей в несколько слоев либо слишком близко друг к другу вызывает появление гнили и быстрое распространение ее по всему урожаю.

Советы

Придерживаясь следующих советов можно увеличить лежкость винограда и предотвратить появление различных проблем:

1. Регулировать влажность в подвальном помещении можно с помощью ведра с водой (для ее повышения) или опилками/углем (для ее понижения).
2. При хранении винограда в подвешенном состоянии, рекомендуется использовать ткань или полиэтилен, который растягиваем под висящими гроздями. Это позволит избежать раздавливания опадающих ягод.
3. Для хранения урожая в ящиках не рекомендуется выбирать опилки из сосны либо ели, поскольку они «передадут» свой специфический вкус. Используем липовые либо тополиные опилки.
4. Если выдержаны все необходимые условия хранения винограда, рекомендуется ограничить контакт с ними и проводить только поверхностные осмотры урожая.

Виноград – достаточно капризная культура, которая требует бережного обращения. При соблюдении основных правил хранения и советов по сбору урожая, можно обеспечить свою семью свежими ягодами на длительное время.

Лучший способ хранить виноград и сохранять его свежим

Shutterstock

Заполнение холодильника гроздьями винограда дает множество преимуществ. Они полезны для сердца, полезны для вашей кожи и могут помочь улучшить познавательные способности вашего мозга (через Good Housekeeping ). Но независимо от того, какой сорт винограда вы предпочитаете, будь то зеленый, красный или даже сладкий виноград, важно, чтобы вы знали, как правильно хранить его, когда принесете домой, чтобы получить максимальную пользу от этого круглого сочного фрукта .

Сохранение винограда свежим как можно дольше начинается в магазине. При поиске в мешках не забывайте собирать грозди с зелеными стеблями, прочно прикрепленными к винограду – следует избегать коричневых рыхлых стеблей. Вернувшись домой, вы увидите, что виноград отваливается, сразу же срывайте его. Сладкие и пикантные говорит, что, делая это, вы предотвращаете тот же эффект от любого из винограда вокруг него.

После того, как все незакрепленные плоды вынуты из мешка, пора убирать виноград.Первое, что нужно знать, это то, что вы не должны переливать виноград в какую-либо другую емкость. Kitchenistic советует вам доверять своим продуктовым магазинам и их дистрибьюторам. Они исследовали лучшие типы материалов для транспортировки винограда, чтобы он дольше оставался свежим. Так что по возможности храните виноград в оригинальной упаковке.

Еще один ключ к свежести – не мыть виноград, пока не придет время его есть. Мытье винограда перед тем, как положить его в холодильник, создает избыточную влагу, которая помогает ускорить процесс разложения гроздей (через HuffPost ).

Как и яблоки, виноград нужно хранить в прохладном месте внутри холодильника. Итак, если в вашем холодильнике есть ящик для хранения свежих продуктов, освободите место для винограда и поместите его в контейнер для хранения с высокой влажностью. Это лучшее место для них. У вас нет ящика для свежих овощей? Не беспокоиться. Просто сдвиньте все предметы в холодильнике в сторону и положите виноград сзади, где обычно холоднее, чем спереди. Вам также следует избегать хранения винограда рядом с продуктами с сильным запахом, такими как чеснок или лук, поскольку они могут улавливать эти запахи.

Выполните все эти шаги, и вы сможете наслаждаться виноградом до 14 дней. У вас достаточно времени, чтобы насладиться каждым из них до единого.

Как хранить виноград | 3 простых шага

Насколько сытен виноград? Этот хрустящий хруст кожицы, а затем сладкий сочный взрыв изнутри винограда. Они не только являются хорошей освежающей закуской, но и полезны для вашего здоровья!

Виноград, как известно, снижает уровень сахара в крови, полон антиоксидантов, витамина С и многого другого.

Хорошо, хватит об этом. Как вы храните виноград, чтобы он оставался свежим? Виноград всех сортов следует хранить в холодильнике, в холодном виде, чтобы он оставался свежим и вкусным.

Как правильно хранить виноград

Любите ли вы зеленый или красный виноград, хранятся одинаково. . Всегда хочется хранить их в холодильнике. Это сохранит хрусткость и сохранит их дольше.

Вот несколько ключевых моментов, о которых следует подумать, если вам интересно, как хранить виноград.

1. Покупка лучшей грозди винограда

Самое главное – покупать хороший виноград. Я не могу дать вам никаких уловок или советов по хранению винограда и сохранению его свежим, если вы для начала купите плохую упаковку с виноградом.

При покупке винограда нужно смотреть не только на сам виноград, но и на стебли и дно мешка. Ага, я сказал посмотри на дно сумки.

Странно, я знаю, но если есть тонны рыхлых ягод , которые упали со стеблей и свободно сидят на дне, скорее всего, это вообще плохой мешок.

Стебли, скорее всего, ломкие и коричневые, что означает, что виноград не получает никаких питательных веществ и поэтому опадает и гниет.

Здоровый виноград должен быть пухлым и округлым и прочно прикрепленным к стеблям. Вы, наверное, заметили, что на винограде есть белое порошкообразное вещество белого цвета.

Вы автоматически думаете, что это пестицид.

Что ж, хорошие новости! Это не пестицид. Это то, что вы называете «цветением», естественный восковой защитный слой, который создает виноград, чтобы защитить себя.

Если вы заметили кашицеобразный или гнилой виноград или даже плесень, вам стоит передать этот мешок. К счастью, виноград поставляется в прозрачных пакетах, что значительно упрощает его осмотр перед возвращением домой.

2. Воздержаться от стирки

Вам не нужно мыть виноград перед хранением. Лучше всего вынуть столько, сколько вам нужно, и промыть только то, что вам нужно.

Они станут мягкими и заплесневелыми, если они будут слишком влажными, и будут дольше оставаться свежими, если их хранить в том виде, в котором они были в момент покупки.

3. Пусть дышат

Храните их в хорошо вентилируемом пакете или контейнере. Когда вы покупаете их, они находятся в мешке с дырками, потому что в противном случае влага будет задерживаться и станет влагой.

Идеально хранить их в сумке, в которой они приехали, потому что это позволяет воздуху обгонять виноград. Если у вас есть хорошо вентилируемый контейнер, это тоже подойдет. Пока воздух может проникать внутрь и вокруг них.

4. Охлаждение

Виноградное счастливое место имеет температуру 30-32 градуса по Фаренгейту и влажность 90-95%.Хранение их в ящике для хрустящей корочки – идеальная среда, и они дольше сохранят свежесть.

Вы хотите хранить их вдали от других продуктов с сильным запахом, таких как лук, потому что виноград впитывает запахи и будет неприятным. Никто не хочет пробовать лук, когда едят виноград!

При правильном хранении виноград хранится в холодильнике около двух недель. Их всегда лучше хранить в холоде. Холодильник дает лучший результат, чем морозильник.

Как хранить виноград (3 простых шага)

Боб

Как правильно хранить виноград и дольше сохранять его свежим.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 0 минут

0 минут

Общее время 2 минуты

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 1

Калорий 87 ккал

• Внимательно смотрите на виноград, когда покупаете его. Вам нужен здоровый на вид виноград, округлый и прочно прикрепленный к зеленым стеблям.

• Хранить виноград немытый. Вы хотите мыть только то, что вы собираетесь есть в это время.Это поможет сохранить их свежими.

• Храните их в хорошо вентилируемом пакете или контейнере. В идеале лучше всего оставить их в сумке, в которой они пришли. Им нужен воздушный поток, чтобы оставаться свежими.

• Виноград лучше всего хранить в холодильнике. Идеальная среда для винограда – 30-32 градуса по Фаренгейту при влажности 90-95%. Ящик для хрустящей корочки идеально подходит для хранения винограда.

калорий: 87 ккал Углеводы: 23 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 3 мг Калий: 241 мг Волокно: 1 г Сахар: 20 г Витамин A: 83 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 13 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово Лучший способ хранения винограда, Как хранить виноград, Хранение винограда в холодильнике

Сохраняйте виноград свежим с помощью этих советов

Знаете ли вы, что виноград очень полезен для здоровья? Вкусные маленькие фрукты содержат большое количество антиоксидантов, витамина С и других важных питательных веществ.Исследования показали, что виноград полезен для поддержания здорового кровяного давления, а также для улучшения познания и зрения. Через пару дней виноград может начать гнить, но вот несколько отличных советов, которые помогут сохранить виноград свежим дольше.

Все начинается с выбора подходящего сорта винограда

swiggle1 точечный узор2 Мои Интересные Факты Источник: MyInterestingFacts

Хранение винограда – это лишь часть процесса, не менее важно уметь идентифицировать и покупать свежий виноград.Если вы купите перезрелый виноград, скорее всего, он не продержится дольше пары дней. Другими словами, выбирайте виноград с умом.

Во-первых, присмотритесь к стеблям винограда . Если стебли имеют заметный зеленый цвет и кажутся прочно прикрепленными к плоду, перед вами свежая пачка винограда. Избегайте винограда с коричневыми и рыхлыми стеблями.

Говоря о цветах, быстро проверьте, есть ли разница в цветовых оттенках между виноградом в упаковке.Белый виноград должен иметь довольно зеленый оттенок, а красный виноград должен быть ярким и темным. Если на некоторых сортах винограда есть следы коричневых пятен, лучше не покупать упаковку целиком.

Также стоит проверить, пахнет ли виноград свежим и сладким . Перезрелый виноград, вероятно, будет иметь запах, похожий на запах уксуса, из-за ферментации. Не помешает быстро прикоснуться к одному из ягод винограда и проверить, твердый ли он: гнилой виноград, , гораздо чаще, чем , легко ломается .

Лучшие советы, чтобы они оставались свежими

swiggle1 точечный узор2 Бруно Скрамньон, Пексельс Источник: Бруно Скрамньон, Pexels

Теперь, когда вы знаете, как правильно покупать свежую и вкусную упаковку винограда, не менее важно сохранять их свежими.

Если вы внезапно заметили пару ягод, которые кажутся рыхлыми, гнилыми или зараженными плесенью, лучше удалить этот виноград немедленно , так как это определенно повлияет на соседний виноград.

Самое главное – хранить упаковку с виноградом в холодильнике , как только вы вернетесь домой. Идеальная температура где-то между 30 и 32 градусами по Фаренгейту, но самое главное, чтобы они не подвергались воздействию комнатной температуры в течение длительного периода.

Не мойте виноград сразу , подождите, пока вы решите съесть пару виноградных гроздей. Кроме того, храните виноград в герметичной коробке или полиэтиленовом пакете , чтобы они дольше оставались свежими.

лучше всего хранить виноград в задней части холодильника , потому что это часто самое холодное место. Вы легко сможете хранить виноград в течение четырнадцати дней на заднем дворе.

Не кладите виноград рядом с продуктами с характерным сильным запахом, такими как лук и чеснок. . Виноград имеет тенденцию впитывать различные запахи, и размещение его слишком близко к определенным продуктам может привести к появлению странного запаха или вкуса.

swiggle1 точечный узор2 Янош Вираг, Пексельс Источник: Янош Вираг, Pexels

Некоторые упаковки винограда также довольно большие, и определенно не повредит срезать несколько виноградных гроздей ножницами .Пачки меньшего размера улучшат циркуляцию воздуха для писателя бумаги, что, в свою очередь, замедлит гниение.

Если вы хотите хранить виноград еще дольше, не повредит его заморозить для дальнейшего использования . Замороженный виноград станет прекрасным дополнением к смузи или десертам.

И прежде чем съесть эти вкусные маленькие фрукты, не забудьте их помыть ! Он промывает виноград и уничтожает большинство бактерий.

Пожалуйста, ПОДЕЛИТЕСЬ этим с друзьями и семьей.

Источник: WhFoods, Sun-World, WikiHow

.

Джонатан Мэйс

[email protected]

Джонатан Мэйс – писатель в Shareably. Он живет за пределами Бельгии, с ним можно связаться по адресу [email protected].

Лучший способ мыть и хранить фрукты, чтобы они прослужили дольше

Три недели назад я начал эксперимент. Я был полон решимости найти лучший способ мыть (или не мыть) и хранить фрукты, чтобы они прослужили дольше.Ненавижу, когда еда портится, и мне приходится ее выбросить! По сути, это выбрасывание денег в мусорное ведро.

Итак, я купил клубнику, малину, чернику, ежевику и виноград для своего теста. Я проверил три разных метода – немытый в оригинальной упаковке, промытый в вентилируемых контейнерах и промытый в герметичных контейнерах. Признаюсь, результаты меня удивили! Итак, вот прогрессия выдержки фруктов за 21 день.

---

Клубника

Клубника была наихудшей из всех трех контейнеров, но к концу 21 дня.Я заметил самое быстрое снижение твердости и текстуры у немытых сортов. Они не так быстро плесневели, но стали более сморщенными и мягкими. Вентиляционные и герметичные контейнеры дали аналогичные результаты, но я обнаружил, что клубника – один из фруктов, который, кажется, лучше всего есть в течение первой недели.

---

Малина

Я был очень удивлен, что малина сначала отлилась в промытом вентиляционном контейнере! Я думал, что этот вариант сохранит их в свежем виде, но оказалось, что ошибался.Я был шокирован тем, что по прошествии 21 дня малина, которую мыли и хранила в герметичном контейнере, выглядела почти новой. Не было плесени, и они все еще были съедобными!

---

Черника

У меня, должно быть, была довольно хорошая партия черники, потому что все они оставались достаточно хорошими в течение 21-дневного периода. Примерно на 5-й день я заметила больше морщин и мягкость немытой черники. К 21 дню я был шокирован тем, что черника в герметичном контейнере была хрустящей, твердой и выглядела так же, как в первый день.

---

Ежевика

Как и другие ягоды, которые я тестировал, вымытая ежевика в герметичном контейнере оставалась самой свежей – безусловно. По истечении 21 дня не было плесени или мягкости. И в оригинальной упаковке, и в упаковке ежевики было довольно много плесени и мягкости.

---

Виноград

Всегда обидно, когда выбираешь хороший хрустящий виноград, а через несколько дней он больше похож на изюм, чем на виноград.Я обнаружил, что в случае с виноградом, промывание его в смеси воды и уксуса имеет самое большое значение для сохранения его свежести и хрусткости. Немытый виноград начал становиться мягким и морщинистым в первые 5-6 дней. Вымытый виноград в обоих контейнерах оставался хрустящим и свежим в течение всего 21 дня, а виноград в герметичном контейнере сохранял высочайшее качество.

---

Мое заключение

Самый эффективный способ продлить срок хранения фруктов – замочить их в ванне с водой и уксусом, дать им высохнуть на полотенце и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Этот метод немного отличается для разных видов фруктов, поэтому я расскажу вам, как это сделать здесь:

---

Лучший способ мыть и хранить ягоды

Шаг 1: Поместите ягоды в большую миску, наполненную водой и примерно 1/4 стакана уксуса (подойдет и дистиллированный белый, или яблочный сидр – уксус помогает уничтожить споры плесени). Выдержите около 5 минут.

Шаг 2: Хорошо промойте ягоды, чтобы удалить излишки уксуса.

Шаг 3. Разложите на чистом полотенце, чтобы высохнуть на воздухе.Если вы используете клубнику, нарежьте ее, прежде чем выкладывать сушиться.

Шаг 4: После высыхания поместите в герметичный контейнер (я предпочитаю стеклянные банки) и храните в холодильнике.

---

Лучший способ мыть и хранить виноград

Шаг 1: Поместите виноград в большую миску, наполненную водой и примерно 1/4 стакана уксуса (подойдут и дистиллированный белый, или яблочный сидр – уксус помогает уничтожить споры плесени). Выдержите около 10-15 минут.

Шаг 2: Пока виноград замачивается, снимите его с лозы, чтобы остановить процесс созревания и сохранить его свежим еще дольше.Удалите все мягкие или мягкие ягоды винограда.

Шаг 3: Хорошо промойте виноград, чтобы удалить излишки уксуса.

Шаг 4: Разложите виноград на чистом полотенце, чтобы он высох.

Шаг 5: После высыхания поместите в герметичный контейнер (я предпочитаю стеклянные банки) и храните в холодильнике.

ПРИМЕЧАНИЕ. Я также люблю мыть в уксусе и водяной бане другие фрукты (например, яблоки, груши, персики и т. Д.), Чтобы их можно было взять и съесть в любое время.Я храню их в ящике с фруктами / овощами в холодильнике или в миске на кухонной стойке.

Если вы обнаружите, что ягоды не полностью высыхают или внутри контейнера образуется конденсат, вы можете сложить бумажное полотенце и положить его на верх контейнера. После того, как вы закроете крышку, храните контейнер в перевернутом виде в холодильнике, чтобы бумажное полотенце оказалось на «дне».

Этот метод мытья и хранения фруктов требует немного времени, но он того стоит.Это экономит время в течение остальной части недели, потому что все готово к употреблению. Это также помогает нам есть больше фруктов, потому что мы можем видеть то, что у нас есть, и это хранится дольше, чем просто положить их в холодильник немытыми.

Что я использую

Включите JavaScript для просмотра содержимого

---

Мне нравится болтаться в Instagram и делиться более подробными уроками обо всем, что я делаю, создаю и организую.Присоединяйтесь к нашему сообществу Home and Kind в Instagram.

Как хранить виноград, чтобы он оставался свежим?

Купили слишком много винограда и хотите, чтобы он продержался как можно дольше? Вы, наверное, задаетесь вопросом, как хранить виноград, чтобы он дольше оставался свежим.

Или, может быть, ваш виноград имеет тенденцию быстро портиться, и вы хотите убедиться, что все делаете правильно с точки зрения хранения.

Если это звучит знакомо, вы попали в нужное место. В этой статье мы рассматриваем:

• где, как и как долго можно хранить виноград
• как сохранить его как можно дольше (подсказка: речь идет о выборе лучших)
• признаки того, что ваш виноград испорчен

Читайте дальше!

Виноград с стеблей

Как хранить виноград

Храните виноград в вентилируемом пластиковом пакете в выдвижном ящике холодильника.Держите их прикрепленными к стеблям и не мойте их, пока не подадите.

Виноград обычно продается в перфорированных пластиковых пакетах, и это оптимальный способ их хранения ([OH]).

Если ваши в такой сумке, оставьте их там. В противном случае попробуйте проделать несколько отверстий, чтобы обеспечить поток воздуха, или, по крайней мере, оставьте верх открытым.

Виноград в полиэтиленовом пакете, не забудьте оставить верхнюю часть открытой.

Ящик для овощей – лучшее место для хранения винограда, потому что он любит высокую влажность ([OH]).Если у вас нет такого в холодильнике, положите его на заднюю часть полки, где холоднее, чем на передней.

Чтобы сохранить виноград как можно дольше, отложите его мыть прямо перед подачей на стол ([OH]). Таким образом, вы уверены, что на фруктах нет влаги, которая может ускорить их порчу.

Если вы уже помыли виноград или вам нужно хранить остатки винограда, убедитесь, что они сухие, прежде чем класть их в холодильник. Используйте бумажные полотенца или кухонное полотенце, чтобы избавиться от влажных пятен и капель воды.

И последнее, но не менее важное: не снимайте виноград со стеблей, пока не подадите его на стол. Или, еще лучше, подавайте их небольшими группами, чтобы каждый позаботился об этом самостоятельно.

Подача винограда

Как сохранить виноград свежим дольше?

Чтобы виноград оставался свежим как можно дольше, вам необходимо:

• купите самые лучшие из имеющихся
• храните их правильно

Мы уже рассмотрели последнее. Теперь поговорим о , собирающих свежий виноград .

Для начала вам необходимо знать, что винограда, который вы покупаете, созрели . Они не созревают и не становятся лучше после сбора урожая ([ОН]). Таким образом, виноград больше похож на яблоки и груши, а не на бананы или манго.

Старайтесь выбирать виноград (все еще) высшего качества. После того, как вы их купите, они не станут лучше.

Виноград: зеленоватый стебель, начинающийся коричневым

Когда вы осматриваете виноград в супермаркете, обратите внимание как на плод, так и на стебли.Лучший виноград ([OH]):

• Пухлые и твердые на ощупь. Сморщенный, помятый или мягкий виноград скоро испортится.
• Имеют насыщенный насыщенный цвет. Коричневые или обесцвеченные плоды означают, что они уже начали портиться.
• Крепко прикрепляются к зеленым стеблям. Сухие и коричневые / черные стебли обычно означают, что виноград скоро начнет опадать, а это бесполезно.

Если вы планируете хранить виноград более недели, проверяйте его каждые три дня и избавляйтесь от тех, которые стали коричневыми или начали покрывать плесень.

Виноград: коричневые и сухие стебли

Как долго хранится виноград?

Виноград хранится в ящике для свежих овощей до двух недель или день или два при комнатной температуре.

Как и все фрукты и овощи, чем лучше качество вы покупаете и чем лучше о них заботитесь, тем дольше они хранятся.

Если ваши выглядят так, как будто они просидели в супермаркете несколько дней, не ожидайте, что они прослужат дольше недели. Но если вы купили их свежими у местного производителя на фермерском рынке, они легко должны храниться от 10 до 14 дней.

Наиболее распространенный сценарий для винограда заключается в том, что после нескольких дней хранения некоторые из них уже начинают коричневеть или покрывать плесень, а с остальными все будет в порядке.

Гроздь винограда

Как определить плохой виноград?

Виноград выкинуть что:

• Мягкие, сморщенные или сочащиеся водой. Они старые и плохого качества.
• Коричневые, обесцвеченные или покрытые плесенью. Конечно, небольшие изменения цвета здесь и там – это нормально.
• Чувствовать запах или выглядеть иначе. Если сомневаетесь, выбросьте их.

Правило здесь состоит в том, что вы должны выбросить просто испорченный виноград (заплесневелый, коричневый, сморщенный) или его качество более неприемлемо (мягкий, начинающий коричневеть). А последнее – решать вам.

Виноград с запавшим пятном

Для меня вполне нормально есть слегка мягкий виноград, если он не сморщился и не имеет больших впалых пятен. И я не возражаю против мелких изменений цвета.

Но если я подаю виноград друзьям или семье, я гораздо строже отношусь к тому, что приемлемо, а что нет.

Часто задаваемые вопросы о винограде

Можно ли хранить виноград при комнатной температуре?

Да, но только если вы планируете съесть их в тот же или на следующий день. Виноград быстро портится при температуре окружающей среды, поэтому оставлять его в вазе с фруктами на прилавке – не лучший вариант.

Можно ли съесть виноград, оставленный на ночь?

Да, но сначала проверьте наличие признаков порчи и вымойте их перед едой.Если вы не уверены, что их можно есть, выбросьте их.

Виноград крупным планом

Сводка

• Храните виноград в перфорированном пластиковом пакете в ящике для овощей в холодильнике. Не мойте и не снимайте их со стеблей перед подачей на стол.
• Виноград может храниться до двух недель в холодильнике и пару дней при комнатной температуре.
• Выбросьте мягкий, сморщенный, коричневый, заплесневелый виноград или виноград, который пахнет.

Список литературы

Лучший способ хранения винограда (Руководство 2020)

Виноград – это вкусный и полезный фрукт, из которого можно перекусить в любое время дня, а также его можно использовать в самых разных рецептах.После того, как вы купили их и принесли домой, вам нужно убедиться, что вы правильно храните их. В противном случае они могут очень быстро испортиться. Однако если вы правильно храните виноград, он будет оставаться свежим в течение длительного времени.

Мы собираемся взглянуть на то, как сохранить виноград свежим, а также ответить на ключевые вопросы, которые может задать любой новичок в хранении винограда.

Выбор свежего винограда

Прежде чем вы сможете хранить свой виноград, убедитесь, что вы выбрали правильный.Свежесть превыше всего. Чем свежее они будут на момент покупки, тем дольше они прослужат. Если вы покупаете виноград, который уже прошел пик, велика вероятность, что он быстро перевернется, независимо от того, какой метод вы используете для его хранения.

Когда вы находитесь в зоне со свежими фруктами в местном супермаркете, на рынке или в магазине цельных продуктов и обнаружили секцию с виноградом, вам нужно найти несколько ключевых визуальных подсказок, позволяющих определить степень их свежести.

Во-первых, нужно всегда смотреть на стебли винограда.Цвет стеблей является хорошим индикатором их свежести. Коричневые стебли говорят о том, что виноград был собран некоторое время назад и уже начинает портиться. Если вы хотите съесть их сразу, когда вернетесь домой, то это не проблема, так как они готовы к употреблению, но если вы собираетесь хранить их в течение следующих недель или двух, то вам следует держаться подальше от коричневых стеблей. Часто бывает, что виноград легко отвалится от стебля, когда он станет коричневым, и это плохой знак.

Далее вам нужно изучить цвет самого винограда. Стандартный зеленый виноград не должен быть зеленым, но на самом деле он должен иметь желтоватый оттенок или быть очень бледно-зеленым. Красный и фиолетовый виноград должны иметь темный оттенок. Если у них зеленый оттенок, то лучше оставить их в покое. Однако каждый вариант винограда отличается, поэтому иногда бывает трудно определить, свежий ли виноград, просто взглянув на него. В этих случаях вам следует проверить в Интернете и выяснить, какой естественный цвет имеет этот конкретный сорт.

Что делать, когда вы вернетесь домой

Вернувшись домой, вы должны осмотреть купленный виноград. Если вы видите какие-либо треснувшие или начали каким-либо образом разрушаться, то вы должны бросить их прямо в мусорное ведро.

Если виноград немытый, то лучше его так оставить. Это может показаться нелогичным, но если вы помойте виноград так рано, вы снизите свои шансы на то, чтобы он дольше оставался свежим. Почему? Потому что, когда вы моете виноград, используемая вода может ускорить процесс образования плесени.Даже если это противоречит вашему общему пониманию того, как обращаться с фруктами, не мойте их непосредственно перед тем, как съесть или приготовить.

Что использовать для хранения винограда?

Теперь, когда вы дома со своим виноградом и приняли решение не мыть его, вам нужно перенести его на подходящее складское оборудование.

Вам понадобится что-то, что создает прочную непроницаемую изоляцию, чтобы кислород не попал внутрь хранилища и не испортил ваш виноград.

Контейнер для продуктов Rubbermaid Это отличный продукт, размер которого идеально подходит для хранения свежего винограда.

УЗНАТЬ ЦЕНУ НА AMAZON →

Он включает технологию FreshVent, что означает, что ваш виноград не испортится из-за плохих условий хранения, поскольку он регулирует количество кислорода, а также углекислого газа, который поступает внутрь и выходит из хранилища.

SPLF Многоразовые сумки для хранения, класс FDA Другой вариант хранения винограда – использовать простую сумку-холодильник.

УЗНАТЬ ЦЕНУ НА AMAZON →

Однако важно, чтобы мешок, который вы используете, был одобрен FDA, чтобы он не был изготовлен из каких-либо вредных материалов или химикатов, которые могут нанести ущерб качеству и безопасности вашего винограда. В этих сумках для хранения есть что понравиться. Каждая сумка сделана из очень толстого герметичного силикона. И, конечно же, каждая сумка бережно относится к окружающей среде, потому что вы можете легко постирать и использовать повторно.

Лучший способ хранения винограда

Теперь у вас есть подходящий виноград, а также лучшее оборудование; Пришло время ответить на самый важный вопрос – как хранить виноград.

Во-первых, вы должны положить свежий виноград либо в мешок для хранения, либо в контейнер для овощей. Затем возьмите виноград и положите его в холодильник. Но вы должны знать, что вы не можете просто хранить их где-нибудь в холодильнике. Всегда помните, что их следует размещать в ящике с повышенной влажностью внутри холодильника. Это всегда лучшее место для их хранения, если вы хотите, чтобы они прослужили долго.

Но это не всегда так просто, как даже положить виноград в подходящий контейнер для хранения и место в холодильнике.Вы также должны следить за тем, чтобы виноград не попадал на какие-либо острые продукты. Например, овощи, такие как лук, – это худшее, что нужно хранить рядом со свежим красным, зеленым или фиолетовым виноградом. Запах этих сильно пахнущих фруктов может передать ваш вкусный виноград. Если вы не хотите есть виноград со вкусом лука, всегда следите за тем, куда вы кладете виноград, чтобы не столкнуться с этой проблемой. Лучшее место в вашем холодильнике – это место, специально предназначенное для хранения вкусного винограда.

Помните, что вы всегда должны оставлять свой виноград в том же состоянии, в каком вы его купили, когда храните его в холодильнике, поэтому даже не снимайте его с виноградной лозы, когда вы его покупаете.

Сервировка винограда

Когда вы будете готовы съесть виноград, достаньте его из холодильника. Сейчас самое подходящее время их мыть. После того, как вы помыли их, сняли с лозы, они были готовы к употреблению. Многие люди любят есть виноград именно таким, какой он есть, в то время как другие также используют его в смузи или для разных рецептов.Независимо от того, как вы хотите их подавать, если вы будете хранить виноград свежим с помощью рекомендованного нами метода, вы надолго сохраните из него наилучший вкус.

Как долго хранится виноград?

Это полностью зависит от свежести винограда, когда вы его покупаете, от того, как давно он был собран, а также от сорта винограда, который вы купили. Но до тех пор, пока вы сохраняете виноград свежим в соответствии с методом, который мы изложили здесь, вы сможете есть его в течение следующих семи дней после покупки, возможно, даже в течение четырнадцати дней.

Каковы преимущества употребления винограда?

Это может вас удивить, но виноград – чрезвычайно здоровая пища. Эти маленькие плоды, которые технически являются ягодами, богаты удивительными питательными веществами, которые могут принести огромную пользу для здоровья.

Например, одна чашка винограда обеспечит вас значительным количеством рекомендуемой суточной нормы витаминов, таких как витамин C, витамин K и витамин B6. Виноград также содержит калий, медь, марганец, тиамин и рибофлавин.Учитывая их небольшой размер, замечательно, насколько полезен для вас виноград.

Виноград также является антиоксидантом. Это означает, что если вы регулярно едите большую порцию винограда, вы защищаете свое тело от хронических заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца.

Виноград обладает еще одним преимуществом при диабете. Употребление винограда помогает снизить уровень сахара в крови, так как у него очень низкий индекс GI.

Заключение

Вот и все. Теперь вы знаете, как лучше всего хранить виноград.Этот полезный фрукт – прекрасная закуска, а также вкусный ингредиент для смузи, фруктовых салатов и других прекрасных рецептов. Но свежесть всегда важна для получения максимальной отдачи от винограда, особенно с точки зрения вкуса.

Будь то красный, зеленый или фиолетовый, если вы знаете, как хранить виноград, тогда вы можете быть уверены в его свежести на долгое время. Меньше всего кому-то нужен кислый, испорченный виноград, поэтому следуйте этому методу, который требует правильного оборудования для хранения, правильного размещения в холодильнике, и ваш вкусный виноград останется вкусным на долгое время.

Чтобы виноград дольше оставался в холодильнике, выполните следующие действия.

Виноград – удивительный маленький фрукт. Их можно использовать в фруктовых тарелках и салатах, а также превращать в вино или изюм. Они вкусные и сочные, но только свежие. Во многих местах виноград продают большими гроздьями, которые могут испортиться еще до того, как вы их все съедите! Как сохранить их свежими дольше? Вот что вам нужно знать.

Очистка и подготовка винограда

Мыть виноград очень важно, но также важно хранить его немытым.Мытье фруктов и овощей, особенно с тонкой кожурой, лишает их некоторых защитных слоев и делает их более подверженными порче. Не мойте виноград, пока не будете готовы его съесть.

Когда вы будете готовы к употреблению, вымойте их в холодной воде. Осторожно потрите их руками, чтобы не повредить кожу, и не используйте химическое мыло или отбеливатели. Химические вещества могут впитаться в кожицу винограда, что сделает их несъедобными.

Перед хранением винограда внимательно проверьте грозди на предмет повреждений.Если вы обнаружите плохой виноград, немедленно удалите его! Вы можете выбросить их или приготовить компост, если хотите.

Если у вас большая гроздь винограда, разделите их на более мелкие группы для хранения. Это облегчает их хранение, а также увеличивает циркуляцию воздуха. Циркуляция воздуха снижает вероятность появления плесени и болезней и увеличивает срок хранения.

Jene Yeo / Unsplash

Лучшие способы хранения винограда

Самый простой способ хранения винограда – это положить его немытым в герметичный контейнер и поставить в холодильник.Таким образом, они могут длиться чуть больше недели, но есть несколько способов улучшить это. Хранение винограда в задней части холодильника, где воздух более холодный, может иметь большое значение.

Но лучший способ их хранить – это заморозить! Таким образом они могут прослужить намного дольше и при этом достаточно универсальны. Из замороженного винограда можно приготовить отличные кубики льда для веселого фруктового восстановления, а также их можно добавлять во фруктовые салаты или есть в качестве закуски.

Если у вас есть сушилка для пищевых продуктов, вы также можете хранить виноград, превращая его в изюм.Свежий виноград и свежий изюм – это не одно и то же, но изюм хранится намного дольше, чем виноград. Обратной стороной, конечно же, является то, что, хотя вы можете замораживать и размораживать виноград сколько душе угодно, вы не можете превратить изюм в виноград.

Как узнать, свежий ли виноград

Независимо от того, как вы их храните, ваш виноград рано или поздно испортится. Есть несколько знаков, на которые следует обратить внимание, чтобы поймать их прямо на повороте.

При осмотре винограда обращайте внимание на любые изменения цвета.Коричневые или черные синяки на винограде могут быть признаком того, что виноград испортился. Виноград имеет очень тонкую кожицу, поэтому синяки могут быть вызваны трением или разрывом кожуры. Если вы заметили обесцвечивание, обратите внимание на другие признаки.

Текстура – еще один важный признак. Идеальная текстура винограда – плотная, но с небольшой податливостью, за исключением замороженного винограда. Если виноград очень плотный, он еще не созрел, а если виноград мягкий, значит, он перезрел.Текстура часто является самым надежным способом определить, насколько свежий виноград – если сомневаетесь, разжмите его!

Джошуа Хоне / Unsplash

Запах – еще одна вещь, на которую следует обратить внимание. Если они начнут плохо пахнуть, велика вероятность, что они испортились. Однако важно отметить, что из-за своей тонкой кожуры виноград иногда может впитывать запахи. Поэтому, если вы храните виноград рядом с сильно пахнущими овощами, такими как лук, чеснок или перец, виноград может начать пахнуть ими.