Как приготовить готовые замороженные котлеты в духовке: Замороженные котлеты в духовке без обжарки, с подливкой, картошкой, овощами

Содержание

Замороженные котлеты в духовке без обжарки, с подливкой, картошкой, овощами

Публикация в группе: Обработка и подготовка продуктов

Замороженные мясные или рыбные котлеты — незаменимый «стратегический» запас, популярность которого в домашней кулинарии связана с приготовлением полезных для здоровья полуфабрикатов без использования красителей, консервантов и прочих вредных компонентов. Всего лишь нескольких рекомендаций и поварских хитростей позволят запечь в духовке вкусные и полезные котлеты.

Нужно ли размораживать котлеты перед приготовлением?

Приготовление в печи замороженных котлет имеет определенные отличия от методики жарки таких изделий на сковороде. Большинство профессиональных кулинаров не рекомендуют оттаивать заготовки, поскольку после подобной процедуры полуфабрикаты способны быстро утратить изначальную форму, прилипнуть в процессе запекания к противню, приобрести неаппетитный внешний вид.

В отдельных случаях допускается выдержать замороженные котлеты перед приготовлением на нижней полке холодильника. Не следует делать это при комнатной температуре, которая становится благотворным условием для быстрого развития в продукте болезнетворных микробов.

Рецепт приготовления замороженных котлет в духовке без обжарки

Запеченные изделия, сформированные из перемолотого/нарубленного мяса, особенно популярны у людей, которые предпочитают диетическое питание. Преимущества создания такой пищи в духовке очевидны — угощение получается более мягким и сочным, чем, если бы готовилось на сковороде. Кроме того, при необходимости на противне можно одновременно разместить крупную партию котлет (17–20 шт.), чтобы накормить большую семью или неожиданно появившихся гостей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания еды потребуются:

  • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
  • мясные полуфабрикаты — 10 шт.

Пошаговый процесс и время приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

  1. Сначала нужно нагреть духовой шкаф до t 170–180 °C. Не рекомендовано поднимать температуру печи выше обозначенного показателя, чтобы готовящаяся еда не подгорела в процессе термической обработки.
  2. Тем временем предстоит достать из камеры упаковку с замороженными котлетами, затем следует разместить их на подносе чуть поодаль друг от друга.
  3. Далее необходимо немного подождать, пока на изделиях не растает иней.
  4. Теперь требуется смазать противень подсолнечным маслом, потом выложить полуфабрикаты на металлическом листе. Состав заготовок, приготовленных из мясного или рыбного фарша, должен содержать полный набор необходимых компонентов, включая соль, перец, специи и другие предусмотренные рецептом ингредиенты.
  5. Остается отправить заготовки на 35–40 мин. в нагретый духовой шкаф.
  6. Примерно за 5 мин. до завершения процесса приготовления требуется подрумянить порции в открытом виде.

Не менее полезным считается запекание замороженных котлет в фольге. Для этого нужно разместить изделия на застланном бумагой противне, потом накрыть будущую еду вторым листом, плотно зафиксировать края упаковки.

Что можно добавить

Состав рецепта рекомендовано дополнить сливочным, сметанным или томатным соусом, а также разнообразными овощами, которые прекрасно сочетаются с запеченными котлетами, делают угощение более сытным и питательным.

С чем и как подавать?

Классическим гарниром к основному блюду считается пышное и нежное картофельное пюре. К популярным вариантам относятся отваренный рис, гречка или другие крупяные каши, а также салат из свежих овощей. Подавать угощение положено в порционном порядке, расположив на тарелке желаемое количество запеченных изделий вместе с выбранным гарниром.

Из курицы

Замороженные котлеты (в духовке возможно приготовление еды из любого вида мяса), оформленные по-киевски из куриной грудки, получатся особенно вкусными, если перед помещением в камеру их правильно обработать.

Какие ингредиенты понадобятся

В таблице представлены необходимые для создания еды компоненты:

Перечень продуктовКоличество
Масло подсолнечноедля обработки формы
Котлеты куриные (замороженные)10 шт.
Картофель700–800 г
Яйца2 шт.
Мука в/с и панировочная смесьпо 200 г
Свежая зеленьпо вкусу

Пошаговый процесс и время приготовления

Очередность этапов приготовления:

  1. Первоначально предстоит сформировать котлеты по-киевски из куриной грудки, следуя рекомендациям выбранного рецепта.
  2. После этого нужно взбить в пиале свежие яйца, рядом с ними поставить тарелку с просеянной мукой.
  3. Затем требуется поочередно обмакнуть сырые заготовки во взбитые вилкой яйца, потом обвалять котлеты в муке и в сухарях, после чего следует выложить обработанные котлеты в емкость для заморозки.
  4. Полученные заготовки положено отправить на 15 мин. в камеру, затем предстоит повторить приведенную процедуру, по окончании которой необходимо оставить полуфабрикаты в морозильной камере до момента использования.
  5. Для приготовления котлет в духовке их нужно достать из холода, выдержать при комнатной температуре буквально несколько минут, пока на изделиях не растает иней.
  6. Тем временем нужно очистить от кожуры небольшие клубни картофеля, затем их отварить в подсоленной питьевой воде до полуготовности, после чего слить жидкость, овощи подсушить в кастрюле на сильном огне.
  7. Теперь следует выложить котлеты на обработанный маслом противень, между изделиями разместить целые клубни, затем отправить заготовки на 30 мин. в духовой шкаф, нагретый до 170 °C.

Котлеты и картофель положено запекать до образования на них аппетитной золотистой корочки.

Что можно добавить

Отличным дополнением состава рецепта станут другие овощи — томаты, цветная капуста, плоды болгарского перца, которые можно приготовить как предложенным способом, так и завернув компоненты в фольгу.

С чем и как подавать?

Запеченные котлеты-по-киевски следует выложить на большое плоское блюдо, вокруг мясной еды разместить румяный картофель. Оформленное угощение можно украсить нарубленной зеленью.

Из свинины

Как и любые другие, котлеты из данного вида мяса отлично хранятся в морозильной камере.

Замороженные котлеты в духовке из свинины — рецепт приготовления.

Из такого полуфабриката можно быстро получить полноценное, очень вкусное и вполне самодостаточное второе блюдо.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания угощения потребуются:

  • масло подсолнечное — по использованию;
  • котлеты из свинины в замороженном виде — 15 шт.;
  • спелые томаты — 5–6 шт.;
  • сыр твердых сортов — 150 г.

Пошаговый процесс и время приготовления

Описание этапов приготовления:

  1. Для исполнения данного рецепта желательно использовать домашние котлеты, оформленные перед заморозкой в плоской, слегка приплюснутой форме.
  2. Сначала нужно достать заготовки из камеры, оставить их на столе при комнатной температуре примерно на 5–10 мин.
  3. Тем временем предстоит промыть и просушить помидоры, затем разделить их на кружочки толщиной до 2 мм.
  4. Твердый сыр необходимо нарезать тонкими пластинами.
  5. Теперь следует застелить противень фольгой, выложить мясные заготовки на бумаге чуть поодаль друг от друга, накрыть продукты вторым листом, после чего отправить полуфабрикаты для запекания на 20 мин. в нагретую до 180 °C духовку.
  6. Когда закончится указанное время, нужно достать из печи лист с котлетами, убрать фольгу, затем выложить на каждое изделие по 1–2 ломтика помидоров, накрыть их сырными пластинами. Количество размещенных кружочков томатов зависит от формы (круглой или удлиненной) мясных изделий и размеров овощей.

После дополнительного оформления котлеты положено вернуть в печь, продолжить процесс в течение еще 15 мин., пока сыр не превратится в аппетитно расплавившуюся корочку.

С чем и как подавать?

Замороженные котлеты (в духовке изделия получаются диетическими), приготовленные предложенным способом, положено употреблять в горячем состоянии, размещая порции на застланных листьями салата сервировочных тарелках вместе с аджикой или выбранным по вкусу острым соусом. В качестве гарнира рекомендовано использовать свежие овощи.

Из говядины

Котлеты, приготовленные в домашних условиях из диетического говяжьего фарша, запеченные после заморозки в духовой печи, особенно подходят для ПП.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания кушанья потребуются:

  • масло подсолнечное — по необходимости;
  • замороженные котлеты — 20 шт.;
  • картофель — 1 кг;
  • соль, специи, зелень — по желанию.

Пошаговый процесс и время приготовления

Последовательность этапов запекания:

  1. Сначала необходимо извлечь мясные заготовки из морозильной камеры, дать им немного оттаять на разделочной доске. При желании можно заранее оставить заготовки на нижней полке холодильника для небольшого оттаивания.
  2. Тем временем предстоит очистить картофель, промыть его и просушить одноразовыми полотенцами, затем нарезать круглыми, не очень толстыми (до 2–3 мм) кружочками.
  3. Теперь следует разместить на дне широкой огнеупорной формы, смазанной маслом, слой из ломтиков клубней, слегка их посолить и поперчить, посыпать желаемыми приправами.
  4. После этого требуется выложить на овощах замороженные котлеты, накрыть их следующим рядом картофельных кружочков.
  5. Далее необходимо посыпать новый слой специями и пряностями, сбрызнуть из специального пульверизатора подсолнечным или оливковым маслом, влить в емкость ¼ ст. питьевой воды или бульона.

Оформленную заготовку положено отправить на 45–50 мин. в печь, нагретую до 180 °C. Если картофель начнет подрумяниваться раньше положенного времени, посуду нужно накрыть листом фольги.

С чем и как подавать?

Представленное блюдо не требует дополнительного приготовления гарнира. Горячие котлеты нужно выложить порционно на тарелки, рядом разместить желаемое количество запеченного картофеля, затем можно украсить еду листиками свежей зелени. С таким угощением прекрасно сочетаются домашние соления — грибы, огурцы, томаты или квашеная капуста.

Из индейки

В состав данного вида фарша желательно включить не только диетическое мясо индейки, но и морковь, пассерованный лук, сырную стружку и специи (соль, перец). Добавление к мясу таких компонентов сделает предварительно замороженные, затем запеченные котлеты особенно вкусными и красивыми.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления еды потребуются:

  • масло подсолнечное — для обработки противня;
  • котлеты замороженные — 15–20 шт.

Пошаговый процесс и время приготовления

Очередность создания кушанья:

  1. Сначала нужно достать из камеры требуемое количество заранее сформированных и замороженных изделий из мяса индейки. Полуфабрикаты желательно немного оттаять для избавления от образовавшегося на них инея.
  2. После этого следует сбрызнуть широкую форму для выпечки подсолнечным маслом, затем выложить на дно сырые котлеты.
  3. Чтобы готовая еда не получилась сухой (мясо индейки не относится к жирным продуктам), стала в процессе термической обработки максимально нежной и сочной, необходимо влить в емкость примерно ¼ ст. фильтрованной воды или накрыть посуду листом фольги.

Заполненную форму требуется отправить приблизительно на 35–40 мин. в нагретую до 180 °C духовую печь.

С чем и как подавать?

Летом лучшим сопровождением котлет из индейки являются свежие овощи «с грядки». В любое время года прекрасным дополнением к запеченным изделиям станут домашние соления. Выложенное на тарелке еще дымящееся мясное кушанье, украшенное дольками спелых томатов, понравится как взрослым, так и маленьким едокам.

Из рыбы

Замороженные котлеты, приготовленные в духовке из представленного продукта, получатся особенно вкусными, если в составе рецепта фарша присутствует несколько видов рыбы, мясо креветок, шпик или сало.

Какие ингредиенты понадобятся

Для запекания изделий из морозилки потребуются:

  • масло оливковое — по вкусу;
  • замороженные полуфабрикаты — 10 шт.;

Пошаговый процесс и время приготовления

Поэтапное приготовление:

  1. Сначала предстоит достать рыбные котлеты из морозильной камеры. Оттаивать продукт, оформленный в домашних условиях, нет необходимости.
  2. Если требуется запечь полуфабрикаты промышленного производства, при наличии ледяной корки её нужно аккуратно отделить руками или с помощью ножа.
  3. После этого необходимо смазать противень маслом, выложить котлеты на лист, соблюдая небольшое расстояние между каждой порцией.

Оформленную заготовку следует отправить примерно на 25–30 мин. в нагретую до 180–190 °C духовку.

Что можно добавить

Замороженные рыбные или мясные котлеты лучше всего готовить в печи с добавлением овощей, маринада, разнообразных соусов и подливок.

С чем и как подавать?

Представить горячее угощение можно с отваренным рисом, дополненным зеленым горошком, консервированной кукурузой, а также луком, пассерованным вместе с кусочками болгарского перца. После размещения на широкой плоской тарелке аппетитно запеченных рыбных изделий рядом с ними следует выложить красиво оформленный гарнир.

С картошкой

Клубни картофеля отлично сочетаются с любым видом замороженных котлет. Предложенный рецепт угощения позволит приготовить праздничное блюдо из пышного пюре, оформленного в виде «вазочек» для выпекания мясных изделий.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются:

  • клубни картофеля — 1,4 кг;
  • масло сливочное — 60 г;
  • мясные полуфабрикаты из свиного/куриного фарша — 18–20 шт.;
  • цельное молоко — 400 мл;
  • твердый сыр — 100 г;
  • приправа для курицы — 2 ст. л.;
  • соль — по желанию.

Пошаговый процесс и время приготовления

Поэтапное приготовление пищи:

  1. Первым делом необходимо заранее достать из морозильной камеры котлеты, поместить их на подносе, затем оставить изделия в холодильнике для оттаивания.
  2. Тем временем нужно отварить очищенный и нарезанный четвертями картофель до мягкости.
  3. Потом положено слить с клубней отвар, растолочь продукт, постепенно добавляя молоко и сливочный жир. Готовая масса должна получиться без комочков, обладать довольно густой и вязкой текстурой.
  4. Образованный состав нужно немного остудить, затем взять порцию пюре, сформировать из него шарик, соответствующий размеру котлеты.
  5. Полученный «колобок» следует поместить в широкую огнеупорную емкость, с помощью дна стакана сделать углубление, после чего выложить котлету в образованную выемку.
  6. Далее предстоит таким же способом использовать все подготовленные компоненты.
  7. Теперь необходимо запечь продукты в течение 20 мин. в печи, нагретой до 180 °C.

Когда закончится время приготовления, требуется посыпать каждую порцию сырной стружкой, затем продолжить процесс еще около 10 мин.

С чем и как подавать?

Замороженные котлеты (в духовке такие изделия можно оформить вместе с отваренным либо сырым картофелем) в приготовленном виде нужно подать порционно со свежими или солеными овощами.

С подливкой

Идеальным вариантом запекания в духовке замороженных котлет является способ их томления в соусе. Состав подливки можно выбрать по личным предпочтениям.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются:

  • морковь — 2 шт.;
  • масло подсолнечное — по необходимости;
  • котлеты замороженные — 12–15 шт.;
  • томат-паста — 3 ст. л.;
  • луковицы — 3 шт.;
  • аджика — 2 ст. л.;
  • соль поваренная, белый сахар-песок, перец — по вкусу.

Пошаговый процесс и время приготовления

Последовательность этапов создания пищи:

  1. Сначала необходимо достать из морозильной камеры упаковку с котлетами, оставить изделия на тарелке.
  2. Теперь следует все овощи почистить и промыть, потом их мелко натереть, затем пассеровать продукты в сковороде с нагретым маслом до мягкого состояния.
  3. Потом положено добавить к массе аджику и томат-пасту, всыпать в состав по щепотке поваренной соли и обычного сахара, влить ½ ст. нагретой очищенной воды, затем хорошо перемешать состав, довести его до кипения.
  4. Далее предстоит поместить в огнеупорную форму слегка оттаявшие котлеты, потом залить их приготовленным соусом, затем отправить емкость на 20 мин. в нагретый до 200 °C духовой шкаф.

Длительность томления компонентов будущего блюда зависит от размеров котлет, а также состава фарша. Так, время запекания изделий из рубленного говяжьего продукта следует увеличить примерно на 10–15 мин.

С чем и как подавать?

Гарниром к приготовленным котлетам подойдут отваренные макаронные изделия, которые следует выложить на тарелке, в центре образовать небольшое углубление, в которое нужно поместить запеченные изделия. Закончить оформление блюда следует ароматной подливкой.

С овощами

Не менее вкусными получатся замороженные котлеты, приготовленные с тушеными овощами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания кушанья потребуются:

  • спелые томаты — 4–5 шт. ;
  • зубки чеснока — 3–4 шт.;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • луковицы, перец болгарский, баклажан — по 1 шт.;
  • замороженные котлеты (говяжьи/свиные) — 13–15 шт.;
  • острая аджика — 1 ст. л.;
  • вода очищенная — 200 мл;
  • веточки укропа, розмарина, базилика — по 1 шт.;
  • соль поваренная — по предпочтениям.

Пошаговый процесс и время приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

  1. Сначала предстоит мелко нашинковать очищенные лук и морковь.
  2. Полученную массу следует поместить в сковороду с горячим маслом, потом пассеровать кусочки до мягкости, затем добавить к составу измельченные помидоры.
  3. Образованную смесь предстоит тушить примерно 3–4 мин., после чего нужно переложить продукты на тарелку.
  4. Теперь необходимо поместить в освободившуюся емкость нарубленный полосками плод болгарского перца вместе с освобожденным от кожуры, разделенным на небольшие кубики баклажаном. Данные ингредиенты требуется обжарить до румяности при постоянном перемешивании.
  5. Далее нужно достать из морозильной камеры замороженные котлеты, выложить их слоями в глубокую форму, перекладывая мясные изделия тушеными овощами.
  6. На первой мясной закладке положено разместить кусочки баклажана вместе с болгарским перцем, следующую порцию котлет положено накрыть томатным составом.
  7. Потом необходимо залить продукты разведенной в кипяченой воде аджикой, по вкусу посолить и поперчить массу, приправить её измельченным чесноком, посыпать нашинкованной зеленью.

Замороженные котлеты в духовке должны готовиться не менее 30 мин. при температуре 200 °C.

С чем и как подавать?

Полученное угощение можно подать с картофельным пюре, крупяными кашами, отваренными макаронами. Горячие котлеты следует поместить в глубокую порционную посуду, добавить к мясной еде желаемую начинку, сверху выложить овощной состав.

Полезные советы и рекомендации

Получить из духовки вкусные и румяные предварительно замороженные котлеты — задача выполнимая, если принять во внимание следующие кулинарные рекомендации:

  • чтобы приготовить максимально сочные изделия, предназначенные заморозки, рекомендовано добавить к мясному фаршу на выбор такие компоненты, как примерно 1 ст. л. подсолнечного/оливкового масла, взбитое яйцо, колотый лед, заранее размягченный сливочный жир, мелко нашинкованная капуста или другие овощи;
  • включенный в состав фарша сырой лук в замороженных котлетах утратит свой вкус и аромат, поэтому нашинкованный кубиками овощ перед размещением в перемолотую массу желательно пассеровать в масле до мягкости;
  • в рыбный фарш желательно влить чуть-чуть сока лимона, который послужит натуральным усилителем вкуса, либо жирные сливки. Небольшие количество творога не только придаст сочность таким изделиям, но и минимизирует рыбный в пище оттенок;
  • чеснок в замороженных котлетах приобретет неприятный запах, а добавленный в состав рецепта хлебный мякиш может сделать оттаявшие и запеченные в духовке заготовки слегка «резиновыми»;
  • фарш для котлет, которые планируется заморозить, необходимо сразу посолить и поперчить;
  • не следует оставлять «на потом» обвалку сырых изделий мукой или панировочной смесью. Устроить такую процедуру в отношении извлеченных из камеры полуфабрикатов не получится;
  • закладывать сформированные из фарша котлеты в морозильную камеру положено в надлежащей упаковке — в обычных или силиконовых формочках для кексов или маффинов, в специальном зип-локе. Идеальный вариант — стеклянные лотки для запекания в духовке. Блюдо, приготовленное в такой емкости, не нужно перекладывать в сервировочную посуду для подачи к столу;
  • чтобы сохранить вкус и качество замороженных котлет, требуется следить за индикатором температуры в морозильной камере, чтобы она в не превышала показатель -18 °C.
  • оттаивать изделия из фарша, если в этом имеется необходимость, положено в обратном порядке — нужно достать полуфабрикат из камеры, разместить порции на поддоне, оставить его на нижней полке холодильника.

Замороженные мясные/рыбные котлеты, предназначенные для запекания в духовке, рекомендовано расфасовывать в порционном порядке с наклеенными на упаковках стикерами о дате закладки и наименовании блюда.

Видео о приготовлении замороженных котлет в духовке

Как пожарить замороженные котлеты:

Автор публикации

не в сети 2 недели

Олег

184,6 Комментарии: 0Публикации: 9129Регистрация: 14-11-2019

Ничего не найдено для% request_words%

Упс… Ошибка 404

Извините, но страница, которую Вы ищете, не существует.

НАШИ ПОСЛЕДНИЕ ПОСТЫ

Любые изменения в питании, снижение веса начинаются с отказа от сахара. Но изменить привычки не так легко, ведь сахар присутствует практически во всех готовых. ..

В кулинарной книге хорошей хозяйки обязательно должен быть рецепт полезных котлет из тунца, которые относят к диетическому питанию.

Изучив рецепт котлет как в школьной столовой, вы сможете воспроизвести их дома, чем удивите своих родных.

Кальмаровый салат с яйцом и сыром станет украшением на празднике или порадует вашу вторую половинку вкусом.

Изготовление в домашних условиях котлет из консервированной сайры сбережет время. Вкус полезного блюда не оставит никого равнодушным.

Вкусные и полезные котлеты из окуня можно быстро приготовить, если прочитать статью, где есть рецепты и подробное описание чистки.

Ничего не найдено для% request_words%

Упс… Ошибка 404

Извините, но страница, которую Вы ищете, не существует.

НАШИ ПОСЛЕДНИЕ ПОСТЫ

Любые изменения в питании, снижение веса начинаются с отказа от сахара. Но изменить привычки не так легко, ведь сахар присутствует практически во всех готовых. ..

В кулинарной книге хорошей хозяйки обязательно должен быть рецепт полезных котлет из тунца, которые относят к диетическому питанию.

Изучив рецепт котлет как в школьной столовой, вы сможете воспроизвести их дома, чем удивите своих родных.

Кальмаровый салат с яйцом и сыром станет украшением на празднике или порадует вашу вторую половинку вкусом.

Изготовление в домашних условиях котлет из консервированной сайры сбережет время.

Вкус полезного блюда не оставит никого равнодушным.

Вкусные и полезные котлеты из окуня можно быстро приготовить, если прочитать статью, где есть рецепты и подробное описание чистки.

Ничего не найдено для% request_words%

Упс… Ошибка 404

Извините, но страница, которую Вы ищете, не существует.

НАШИ ПОСЛЕДНИЕ ПОСТЫ

Любые изменения в питании, снижение веса начинаются с отказа от сахара. Но изменить привычки не так легко, ведь сахар присутствует практически во всех готовых.

..

В кулинарной книге хорошей хозяйки обязательно должен быть рецепт полезных котлет из тунца, которые относят к диетическому питанию.

Изучив рецепт котлет как в школьной столовой, вы сможете воспроизвести их дома, чем удивите своих родных.

Кальмаровый салат с яйцом и сыром станет украшением на празднике или порадует вашу вторую половинку вкусом.

Изготовление в домашних условиях котлет из консервированной сайры сбережет время. Вкус полезного блюда не оставит никого равнодушным.

Вкусные и полезные котлеты из окуня можно быстро приготовить, если прочитать статью, где есть рецепты и подробное описание чистки.

как приготовить замороженные котлеты в духовке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Омлет в духовке


Ингредиенты:

  • 100 г обезжиренного молока
  • 1 яйцо
  • 25 г сыра
  • 50 г брокколи
  • 65 г приготовленной куриной грудки
  • 100 г зеленого лука
  • соль
  • перец

В огнеупорную форму налить немного молока, чтобы оно закрыло дно. Выложить туда порезанную куриную грудку, брокколи, зеленый лук, накрыть ломтиком сыра, сверху разбить яйцо и на белок вылить остатки молока. Посолить-поперчить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления зависит от того, в каком виде вы любите яйца. Если как следует прожаренные, то ждите 20 минут, а если хочется более жидкой консистенции – то поменьше, минут 15.

В одном таком омлете содержится: 288 ккал | 31,8 г белка | 13,6 г жира | 8,3 г углеводов

Кокосовые сырники

  • 200 г обезжиренного творога
  • 1 яйцо
  • 30 г рисовой муки
  • 10 г кокосовой стружки
  • подсластитель
  • разрыхлитель

Тщательно смешать творог, яйцо, муку, подсластитель, разрыхлитель и половину кокосовой стружки. Сформировать сырники и выложить на противень, застеленный бумагой для запекания. Сверху посыпать второй половиной кокосовой стружки. Запекать в духовке, разогретой на 180 градусов, до готовности (20-25 минут).

В одной порции содержится: 386 ккал | 42,5 г белка | 11,8 г жира | 29 г углеводов

Овсяная каша с медом и яблоком

  • 50 г овсяных хлопьев
  • 60 г обезжиренного молока
  • 1 яблоко
  • соль
  • 15 г меда

Яблоко мелко нарезать и поставить в микроволновку на максимальную мощность на 4 минуты. Овсяные хлопья залить кипятком, добавить чуть-чуть соли и варить до выкипания воды, добавить немного молока, перемешать и дать закипеть. Накрыть кастрюльку крышкой и дать каше постоять. Через 5-7 минут добавить в овсянку яблоко, мед и перемешать. Кстати, овсяные хлопья я покупаю самые крупные, не быстроразвариваемые – они и полезнее, и, на мой взгляд, вкуснее. Еще можно добавить в кашу кокосовую стружку, мак, корицу, ванилин, а вместо яблока – взбитую в блендере клубнику или другие ягоды. Или мелко нарезанные сухофрукты – в общем, вариаций много.

В одной порции каши содержится: 307 ккал | 8,5 г белка | 3,7 г жира | 58 г углеводов

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 60 г тунца в собственном соку
  • помидор
  • зеленый лук
  • 3 г растительного масла
  • соль
  • 30 г сыра

Первым делом – омлет: взбить 2 яйца с солью и пожарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Внутрь положить нарезанный помидор, зеленый лук и консервированного тунца. Свернуть рулет, сверху положить тонкий ломтик сыра и поставить на минуту в микроволновку на максимальную мощность.
Внутрь рулета, конечно, можно класть что угодно – любые овощи, приготовленную куриную грудку или другое мясо, рыбу, творожный сыр с зеленью – в общем, вариации ограничены только собственной фантазией.

В одной порции содержится: 340 ккал | 31,6 г белка | 22,3 г жира | 1,7 г углеводов

Нежная творожная запеканка

Состав запеканки сильно зависит от того, какие продукты есть в холодильнике – творог жирностью от 0% до 5%, кефир, йогурт или сметана, фрукты или сухофрукты и т.п. Ниже количество ингредиентов на запеканку весом в 1 кг, приготовленную в мультиварке стандартных размеров. Такой хватит на несколько завтраков-ужинов.

Ингредиенты:

  • 400 г обезжиренного
  • 250 г творога 5% жирности
  • 140 г сметаны 15 %
  • 2 яйца
  • 40 г кукурузного крахмала
  • 200 г абрикосов (без косточек)
  • ванилин

Для топинга:

  • 60 г черной смородины
  • 15 г меда

Творог тщательно перетереть через сито, добавить сметану, ванилин и взбить «ногой» блендера – тогда запеканка получится очень нежной, без крупинок.

В творожную массу добавить крахмал и яйца и тщательно перемешать. Добавить абрикосы и снова перемешать. Вылить в чашу мультиварки и готовить на режиме «выпечка» 1 ч 20 минут. Когда таймер выключится, открыть крышку мультиварки и дать запеканке немного остыть, затем выложить ее на тарелку и поставить на ночь в холодильник.

Если сделать топинг, то подслатилей можно не добавлять. Здесь 60 г замороженной черной смородины взбитые с 1 ст. л. меда.

В одной порции (200 г) содержится: 313 ккал | 25,9 г белка | 9 г жира | 35,2 г углеводов

Кукурузные оладьи с маком и медом

Ингредиенты:
  • 50 г кукурузной муки
  • 70 г кефира 1% жирности
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. мака
  • 1/2 ч.л. растительного масла
  • разрыхлитель
  • ванилин
  • 15 г меда

Смешать все ингредиенты, кроме масла и меда и выпекать на среднем огне на сковородке с толстым дном, смазанной растительным маслом. Оладьи сами по себе получаются немного суховатыми, но с медом и кофе – божественны.

В одной порции содержится: 355 ккал | 12 г белка | 11 г жира | 50,5 г углеводов

Сытный омлет

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 100 г обезжиренного творога
  • 50 г зеленого горошка
  • 50 г кукурузы (не сладкой)
  • 3 г растительного масла
  • соль

Яйца с солью и творогом тщательно взбить в блендере. Сковороду смазать растительным маслом и чуть обжарить на ней горошек и кукурузу (можно замороженные), залить яично-творожной массой, жарить на среднем огне до готовности. Творог придает омлету приятный сырный привкус и плотность.

В одной порции содержится: 341,5 ккал | 33 г белка | 14 г жира | 20,2 г углеводов

Источник

___________________________________________________________________

Диетические голубцы для легкого ужина

Итого на 100 грамм – 56 ккал: Белки- 9 Жиры – 1Углеводы – 2

Ингредиенты:

● Пекинская капуста 8 листов
● Грудка курицы 300 г
● Шампиньоны 5 шт.
● Помидоры 1 шт.
● Творог зерненый обезжиренный 2 ст. л.
● Паста томатная 2 ст. л.
● Чеснок 3 зубчика
● Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1. В отличии от традиционных, голубцы из китайской капусты получаются более нежными, а готовятся значительно проще.
2. Филе грудки курицы нарубить маленькими кубиками и выложить глубокое блюдо. Добавить зернистый творог, грибы, томаты, зелень, приправить солью и черным молотым перцем. Хорошенько перемешать.
3. От кочана пекинской капусты отделить 8 листов и опустить их в крутой кипяток на 2-3 минуты. Ребра капусты срезать при помощи ножа, либо отбить.
4. Мясную начинку выложить на лист капусты и завернуть голубец.
5. Голубцы выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания.
6. Приготовить соус из томатной пасты, измельченной зелени, чеснока и небольшого количества воды. Смазать этим соусом каждый голубец. Духовку разогреть до 200 градусов и убрать в нее форму с голубцами на 35-40 минут.
7. Подавать голубцы из пекинской капусты приправив натуральным йогуртом и украсив свежей зеленью.

Куриная запеканка: просто и полезно

На 100 гр – 112 ккал белки – 17 жиры – 4 углеводы – 3

Такая запеканка – настоящий спасательный круг для всех любителей вкусно и правильно питаться: все порезали, закинули в духовку, и готово!

Ингредиенты:

● 500 г куриного филе
● 1 морковка
● 1 головка лука
● цветная капуста 100 г
● 1 яйцо
● сыр нежирный 70 г
● специи

Приготовление:

Курицу нарезать на мелкие кусочки, морковь и лук измельчить блендером или натереть. Всё смешать вместе с яйцом, посолить и выложить в противень. Сверху выложить капусту и посыпать натертым сыром. Запекать при 180 градусах 40 минут.

Курица со стручковой фасолью и овощами в сливочном соусе
на 100грамм – 74.48 ккалБ/Ж/У – 9.5/1.97/4.37

Ингредиенты:
– куриное филе – 330 гр
– стручковая фасоль (замороженная) – 200 гр
– морковь – 150 гр
– лук порей – 100 гр
– чеснок – 1 зубчик
– соевый соус – 1 ст. л.
– сок 1/4 лимона
– соль, сушеный травы и перец – по вкусу
– имбирь молотый – 1/2 ч.л.
– сливки 10% – 100 гр
– творожный крем-сыр типа Альметте (я использую козий) – 20 гр

Приготовление:
Куриное филе нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, поперчить и приправить травами (у меня Итальянские травы), добавить молотый имбирь и выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать и оставить мариноваться на то время, пока нарезаются овощи.
Морковь промыть, почистить и нарезать соломкой, лук порей порезать полукольцами или помельче (по желанию), посолить лук и морковь по вкусу.
Сливки смещать с мягким творожным сыром, взбить немного венчиком и пока отставить в сторону.
Замаринованное филе выложить на раскаленную сковороду и тушить под крышкой (иногда помешиваю) 4-5 минут, затем добавить к курице стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 4-5 минут.
Добавить на сковороду лук и морковь, тушить постоянно помешивая около 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой.
Влить к курице и овощам сливочный соус, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить на небольшом огне еще минуты 3.

Салат «Венеция» с куриным филе
на 100грамм – 112.77 ккалБ/Ж/У – 9.93/4.06/8.98

Ингредиенты:
Куриное филе – 150 г
Яйцо – 3 шт
Картофель – 150 г
Чернослив – 100 г
Шампиньоны – 150 г
Огурец свежий – 130 г
Сыр – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Йогурт натуральный – 3 ст. л

Приготовление:
Промойте шампиньоны. Очистите от кожицы. Нарежьте небольшими ломтиками вместе с ножками. Разогрейте масло в сковородке, добавьте грибы. Обжарьте до готовности (10-15 минут) и остудите. Промойте и обсушите полотенцем свежие огурцы. Нарежьте небольшими кубиками. Вяленый чернослив нарежьте кусочками. Если чернослив твердый, залейте кипятком на 10 минут, после слейте воду, обсушите и нарежьте кубиками. Куриное мясо нарежьте маленькими кусочками. Куриные яйца нарежьте небольшими кубиками. Картошку очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Теперь все подготовленные продукты уложите слоями: картофель, чернослив, куриное мясо, грибы, куриное яйцо, тертый твердый сыр, огурец. Каждый слой слегка подсолите и приправьте йогуртом.

Из вк

_____________________________________________________________________________

Лосось с апельсиновым джемом

Рецепт Белоники

Ингредиенты на 2 порции:

  • 500 г филе лосося
  • Апельсин
  • 25 г апельсинового джема
  • 25 г дижонской горчицы
  • 10 г соевого соуса
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • Салат

Выжимаем сок из апельсина. Если вы будете делать лосося с салатом, нарежьте еще немного цедры. Затем делаем маринад: перемешиваем джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.

Режем лосось порционными кусками выкладываем в форму, заливаем маринадом и даем постоять минут тридцать. Часть маринада оставьте для салата, не пожалеете.

Промаринованное филе отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Кладём на тарелку салат, поливаем маринадом и добавляем немного цедры, порезанной полосочками. Всё.

В одной порции содержится: Ккал 446 | Белки 47,5 г | Жиры 23 г | Углеводы 18 г

Рыба со сладким перцем

Рецепт Белоники

Ингредиенты на 3 порции:

  • 500 г филе рыбы (здесь треска)
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 крупный помидор
  • 0,5 головки лука
  • 0,5 ч.л. куркумы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок зелёного базилика
  • Красный острый перец
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
  • Сок 1/2 лимона
* Сок лимона можно заменить лаймом или бальзамическим уксусом.
**Если хотите, получить что-то похожее на «рыбу в маринаде» (помните, в детстве?) добавьте 3 ст. ложки яблочного уксуса.

Мелко режем лук, чеснок и очищенный от семян красный перчик (аккуратнее, не перестарайтесь с количеством – именно от них вся острота). Помидоры заливаем кипятком и очищаем от шкурки и семян, затем режем его небольшими кусочками. Сладкий перец чистим и нарезаем кубиками.

На сковороде с небольшим количествам масла «припускаем» лук, чеснок и острый перец. Добавляем сладкий перец и через пять минут помидоры. Хотите больше соуса, плесните воды или овощного бульона.

Добавляем сок лимона или уксус, солим, перчим, кладем куркуму и тушим это добро минут десять. В это время филе режем и выкладываем в форму для запекания. В готовый соус добавляем зелень, перемешиваем, заливаем им рыбу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

В одной порции содержится: Ккал 209 | Белки 37 г | Жиры 4,1 г | Углеводы 6 г

Рыбные котлеты с перечным соусом

Рецепты Белоники

Ингредиенты на 4 порции:

  • 600 г филе рыбы
  • 2 штуки сладкого красного перца
  • 2 яйца
  • Зелень
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. мёда
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • Оливковое масло
  • Белый перец горошком

Рыбы должно быть три вида, одна – обязательно красная. Белоника брала лосося, треску и окуня. Зелень выбирайте любую, какая вам нравится – шнит-лук (или молодой зеленый), кинза, базилик, мята.

Еще госпожа Белоцерковская советует добавить в соус 2 столовых ложки «сока» тамаринда: на 10 г сухого тамаринда вам понадобиться примерно 50 мл горячей воды. Замочите его, дайте чуть постоять и хорошо отожмите через сито. Получившаяся жидкость – это и есть тамариндовый «сок».

В самом начале сделаем соус. Чуть намазываем перцы оливковым маслом, накалываем, чтобы они не лопнули и их потом легче было очистить от шкурки, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 30. До готовности.

Даем перцам остыть, чистим от кожи и семян. Если вы их накроете крышкой, они идеально «пропарятся» и кожица очень легко слезет. Очищаем чеснок. Аккуратнее, три дольки – это очень чесночный соус, попробуйте с двумя, если поймете, что мало, добавьте еще.

Отправляем мякоть перцев и чеснок в блендер. Не делайте совсем пюре-пюре, он более «живой» что-ли, если порублен не совсем в кашицу. Переливаем в миску, добавляем кориандр, мед и соевый соус, хорошо перемешиваем. Соус готов.

Пока запекаются перцы, готовим котлеты. Отделяем белки, нам понадобятся только они. Отправляем рыбу в блендер, до крупно-рубленного фарша. Хорошо режем зелень. Перемешиваем с фаршем, белками и двумя столовыми ложками соевого соуса, перчим.

Разогреваем сковороду, добавляем чуть оливкового масла и формуем котлетки.
Поставьте рядом миску с холодной водой и опускайте туда руки, фарш тогда не будет прилипать. Аккуратнее – они капризные. Обжариваем их с двух сторон, до совсем слегка румяной корочки, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности.

В общей сложности, у нас должно уйти не больше 15-20 минут. Рыбные котлеты очень быстро готовятся. Подаем с соусом, на листиках салата.

В одной порции содержится: Ккал 193 | Белки 32 г | Жиры 6,2 г | Углеводы 3,4 г

ЗОЖная «Мимоза»

Рецепт от Настасьи aka proteinike

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 1 горбуша г/к – разделанная потянула на 450 гр(чтобы не было споров рыбу можно заменить на семгу, тунца или на любую которая вам по вкусу)
  • 1 варёная морковка
  • 300 гр обезжиренного мягкого творога
  • 1 ч.л горчицы
  • соль-перец-специи по вкусу

Творог смешать с солью, горчицей. Морковку и яйца отварить, а рыбу разделать. Всё готовенькое потереть об тёрку. Яйца разделите на белки и желтки и измельчите их по отдельности.

Выложите слоями: белки-рыба-заправка-морковь-рыба-заправка-желтки. Но это примерная последовательность, делайте как душе угодно.

В одной порции содержится: Ккал 280 | Белки 38 г | Жиры 13 г | Углеводы 3,2 г

Фаршированная скумбрия

Ингредиенты на одну порцию:

  • небольшая скумбрия (здесь на 360 г, из которых после полной очистки осталось 260)
  • 25 г болгарского перца
  • 80 г замороженного шпината

Скумбрия хоть и жирная рыба – до 18 г жира на 100 г, из них насыщенных жиров только 3-4 г, а Омеги 3, самого полезного жира, от 1,8 до 5,3. Больше жиров, в том числе полезных, всегда в рыбе из холодных морей, то есть дальневосточная, например, с этой точки зрения лучше атлантической. Так как при нагревании жир окисляется, особенно как раз полиненасыщенные жирные кислоты, то чем меньше температура приготовления, тем полезнее получается блюдо. Так что готовим скумбрию на пару.

Чтобы легче было чистить, не нужно размораживать до конца. Считается, что лучше размораживать рыбу в холодильнике, тогда необходимо несколько часов. Если нет времени, достаточно 30 минут при комнатной температуре. От рыбы в первую очередь отрезаем голову, хвост и плавники.

Затем снимите шкурку. Нужно поддеть с краю ножом и она легко отходит. Получается менее красиво, чем если ее оставить, зато удобнее есть. Разрезать скумбрию лучше со спинки, стараясь максимально прижимать нож к хребту, не до конца. Раскрываем ее как книжку, и удаляем все внутренности. Затем тщательно вычищаем всю темную пленку, особенно возле хребта, и протираем бумажным полотенцем.

Кости тоже лучше удалить, хотя теоретически можно и потом выплевывать, если слишком лень. Сначала вынимаем хребет, а затем пинцетом оставшиеся косточки. Их не так и много, это ведь не речная рыба.

Готовим начинку – у меня шпинат и болгарский перец, нарезанные кубиками. Лук именно в паровой скумбрии мне не нравится, хотя многие добавляют. Затем рыбу складываем и плотно заворачиваем в фольгу. Готовится она на пару около 20 минут.

Вкуснее если ее полностью охладить, сперва до комнатной температуры, а потом в холодильнике. Затем разрезать на «стейки» и подавать.

В одной порции содержится: Ккал 234 | Белки 22 г | Жиры 15,6 г | Углеводы 1,7 г

Источник

_______________________________________________________________

И еще можно посмотреть Меню на три дня с кбжу Рецепты из Каторизатора и ББешное 10 рецептов первых блюд ПП

Домашнее задание:

1. Дневник питания за 17.03

2. Пьем воду

3. Представляем себя красавицами)

Как приготовить замороженные котлеты в духовке на протвине

Главная » Разное » Как приготовить замороженные котлеты в духовке на протвине

как приготовить замороженные котлеты в духовке

Замороженные котлеты в духовке — быстрое и вкусное блюдо для всей семьи. Для того чтобы они получились вкусными, желательно готовить любые мясные полуфабрикаты самостоятельно. Но даже безвкусные покупные тефтели или отбивные можно сделать сочными и ароматными, если правильно запечь их и дополнить другими ингредиентами. Главное то, что готовить такое блюдо очень просто, с этой задачей справится любая хозяйка. А мужья могут удивить своих жен на 8 Марта, приготовив чудесный обед из полуфабрикатов.

Плюсы и минусы замороженных полуфабрикатов

Замороженные полуфабрикаты из мяса бывают двух типов: промышленного производства и приготовленные своими руками. Среди полуфабрикатов промышленного производства в отечественных супермаркетах чаще всего продаются:

  • Котлеты — овальные изделия из фарша мяса или птицы.
  • Зразы — такие же овальные изделия из фарша, но с начинкой внутри. В качестве начинки обычно используются грибы, сыр или ветчина.
  • Фрикадельки — маленькие круглые шарики из мясного фарша, которыми обычно заправляют супы, борщи, щи.
  • Тефтели — маленькие круглые котлеты, которые пользуются большой популярностью в детском и диетическом питании.

Главный плюс таких замороженных изделий заключается в том, что готовить их очень просто. Достаточно поместить мясные полуфабрикаты, не размораживая, в разогретую духовку или на чугунную сковороду с горячим растительным маслом. Можно также использовать для этих целей мультиварку, пароварку, скороварку или аэрогриль.

Но есть у таких изделий и ярко выраженные минусы. Во-первых, замороженная мясная продукция промышленного производства часто делается из мяса «с душком», имеющего плохое качество. Во-вторых, никто не может дать покупателю гарантию, что за время нахождения в магазине продукт не размораживался и не замораживался повторно.

Во время разморозки и повторной заморозки в мясе стремительно размножаются болезнетворные бактерии, способствующие быстрой порче продукта. И. наконец, в-третьих, в состав таких полуфабрикатов часто входят разнообразные пищевые добавки, содержащие агрессивные химические вещества: ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы.

В связи с этим все больше домашних хозяек делают выбор в пользу домашних котлет, приготовленных и замороженных самостоятельно. Производить заморозку лучше всего в специальной морозильной камере.

Готовить такие полуфабрикаты самостоятельно нужно из охлажденного фарша высокого качества или свежего охлажденного мяса, пропущенного через мясорубку. Хорошо подойдет постная говядина, жирная свинина, филе куриной грудки или куриные бедрышки. Те, кто соблюдает православный пост и временно не употребляет в пищу мясо, могут приобрести в специализированных магазинах рыбный фарш и приготовить котлеты из него.

Лучше всего получаются котлеты из щуки, они выходят особенно нежными и воздушными. Также можно самостоятельно сделать рыбный фарш из филе морской рыбы: хека, пикши или минтая. И, наконец, еще один вариант замороженных котлет — вегетарианские овощные котлеты (картофельные, свекольные, морковные или капустные). Они скорее напоминают оладьи. Однако такие котлетки тоже можно приготовить в духовке при помощи запекания. А убежденные вегетарианцы могут запечь в духовке биточки из гречневой каши.

Запекать любые котлеты, биточки, зразы в духовке можно следующими способами: отдельно или в виде запеканки, вместе с другими ингредиентами. Второй способ представляется наиболее интересным. В результате получается полноценное второе блюдо.

Как приготовить аппетитные котлеты в духовке

Перед тем как приготовить замороженные котлеты, нужно их хотя бы немного разморозить. Далее необходимо сделать следующее:

  • Нагреть духовой шкаф как минимум до 150 градусов.
  • Поместить в разогретую духовку котлеты в специальном антипригарном контейнере с тефлоновым покрытием.
  • Запекать примерно сорок минут, периодически проверяя готовность.
  • Подавать на стол в горячем виде с гарниром из отварного картофеля, отварных макарон или свежего овощного салата. Можно также подать на гарнир рис или гречку.

Этот способ удобен быстротой приготовления, но неудобен тем, что к котлетам придется делать какой-либо гарнир. Поэтому лучше всего не просто запечь в духовке мясные полуфабрикаты, а приготовить сытную, вкусную, калорийную запеканку. Для этого необходимо смазать тонким слоем растительного масла антипригарную форму с тефлоновым покрытием, уложить в эту форму тонкие ломтики отваренного до полуготовности картофеля, на картошку поместить слой котлет.

Далее снова укладывается картофель. Каждый слой солится, посыпается специями, репчатым луком и протертым через пресс чесноком. Верх запеканки поливается майонезом ил густыми сливками. Можно также добавить между слоями картошки и мяса отварные грибы, молодую стручковую фасоль, нарезанные кружочками кабачки или баклажаны.

Блюдо запекается примерно 50 минут, потом обильно посыпается тертым сыром, можно также украсить запеканку кружочками помидоров. После этого блюдо снова запекается десять — пятнадцать минут, чтобы сыр расплавился и плотно скрепил все ингредиенты друг с другом. Горячая сочная запеканка разрезается на порции и подается на стол. Такое блюдо из замороженного фарша и картофеля пользуется большой популярностью во Франции и называется «гратен», то есть «запеканка».

Все продукты для запеканки нужно нарезать тонким слоем. Если же уложить поверх замороженных котлет толстые ломтики картофеля, котлеты могут не пропечься до конца.

Нагревать духовку нужно до 150—180 градусов, но не больше, иначе котлеты быстро сгорят, не успев прожариться. Готовые мясные полуфабрикаты должны быть мягкими, но при этом не разваливаться. Цвет мясного фарша должен измениться с ярко-красного на темно-коричневый. Правильно приготовленные котлеты имеют нежный вкус и ярко выраженный мясной аромат. Готовое блюдо можно щедро посыпать любой сезонной рубленой зеленью, с курицей хорошо сочетается базилик, а с красным мясом — кинза.

Изготовление и заморозка мясных заготовок

Для того чтобы сделать вкусные котлетки или тефтели своими руками и потом заморозить их впрок, необходимо:

  • Пропустить через мясорубку мясо. Можно использовать и готовый фарш. Его желательно покупать охлажденным на сельскохозяйственных рынках или в гастрономах. Замороженный фарш, упакованный в полиэтиленовые брикеты, брать не рекомендуется, при разморозке в нем могут оказаться кости.
  • Выложить фарш в глубокую эмалированную миску, потом добавить туда же мелко нашинкованный репчатый лук.
  • Размочить в воде черный или белый хлеб и, не выжимая воду из кусков, смешать хлеб с фаршем. Попадание в фарш небольшого количества воды поможет сделать более сочные котлеты.
  • Добавить туда же взбитое яйцо и мелко нарезанную порубленную зелень. С мясными котлетами лучше всего сочетается кинза, а с рыбными — укроп. К мясу также прекрасно подходя базилик и фенхель.
  • По желанию можно добавить в фарш немного мелко нарезанного болгарского красного перца, чтобы придать готовому блюду пикантный вкус.
  • Сформировать из фарша котлетки. Они должны быть небольшими и довольно тонкими, чтобы потом мясо хорошо прожарилось или пропеклось.
  • Выложить котлеты или тефтели на тарелку, накрыть полиэтиленовой пищевой пленкой, заморозить.

Такие котлетки станут настоящей находкой для хозяйки, особенно когда в распоряжении не слишком много времени для приготовления ужина.

Секреты вкусных котлет

Для того чтобы мясные полуфабрикаты, сделанные своими руками, получились вкусными и полезными, а также не потеряли своих полезных свойств при заморозке и разморозке, нужно обязательно добавить в каждую котлетку или зразу небольшой кусочек сливочного масла. Когда масло тает во время приготовления, мясное блюдо получается сочным, буквально тающим во рту. Когда хозяйка добавляет в мясное блюдо из фарша куриное яйцо, его надо обязательно предварительно как следует взбить вилкой или венчиком.

Если повариха «пожалела» хлеба, котлеты получатся сухими и жесткими. Но если добавить слишком много хлеба, готовое блюдо получится рыхлым и неаппетитным на вид. Такие котлеты или тефтели быстро развалятся прямо на сковородке. Следует иметь в виду, что горячие блюда из куриного фарша получаются более мягкими и нежными по структуре, чем те же самые блюда из фарша свиного. Поэтому куриные котлетки — идеальное второе блюдо для детей и пожилых.

Если нет возможности запечь котлеты в духовке, нужно жарить их на медленном огне в глубокой сковороде (лучше всего в чугунной), периодически добавляя туда горячей воды. Таким образом, блюдо не подгорит.

Аппетитные замороженные котлетки, приготовленные в духовке — отличный вариант для тех, кто любит быстрый и вкусный домашний обед. Главное, что в духовке мясные блюда не подгорают, чего нельзя сказать о котлетах, поджаренных на сковороде. И в то же время у них есть аппетитная хрустящая корочка, которой лишены полуфабрикаты, приготовленные в пароварке или мультиварке. Можно просто запечь мясо, а можно сделать на основе котлет вкусную и полезную запеканку с картофелем. В любом случае домочадцы и гости будут довольны.

Как готовить в духовке замороженные котлеты

Котлеты можно купить готовыми или сделать их из домашнего фарша и заморозить впрок. Вкусовые качества изделий сохранятся надолго, если вы не будете размораживать котлеты до того, как начнете их готовить. Оттаивание и последующее замерзание ухудшит вкус блюда.

  1. Полуфабрикаты достаньте из морозилки заранее, чтобы они слегка оттаяли. Разогрейте в сковороде с толстым дном по 1 ст. ложке сливочного и растительного масла.
  2. Обваляйте котлеты в мелко истолченных панировочных сухарях и выложите на сковороду.
  3. Сначала помещайте изделия в центр, а через пару минут сдвигайте к краю сковороды. Когда одна сторона поджарится до румяной корочки, переверните котлеты деревянной лопаткой. Затем уменьшите огонь и доведите блюдо до готовности.
  4. Котлеты должны получиться румяными и сочными, не пересушенными. Подавайте их с салатом из свежих овощей, жареной картошкой и острым соусом.

Котлеты в томатном соусе

Используйте домашние или покупные котлеты, а на гарнир подайте отварную гречку или картофельное пюре. Измельчите луковицу среднего размера и 2 зубчика чеснока. Выложите лук и чеснок на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Натрите на крупной терке 1 крупную морковь и тоже поджарьте ее на масле.

Обдайте кипятком 3-4 спелых помидора, снимите шкурку, мякоть мелко порубите и добавьте к овощам. Посолите смесь, всыпьте 0,5 ч. ложки сушеного базилика и розмарина, а также свежемолотый черный перец по вкусу. Помешивая, тушите овощной соус, пока морковь не станет мягкой.

Котлеты (4-5 штук) выложите в жаропрочную форму, не размораживая. Залейте их томатным соусом, закройте форму крышкой и поместите в духовку, разогретую до 180оС.

Готовьте котлеты около получаса, подавайте горячими, полив соусом.

Котлеты с сыром в духовке

  1. Из замороженных котлет можно сделать вкусное горячее блюдо, подходящее для воскресного обеда. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Уложите их в плоскую форму.
  2. На каждую котлету положите тонкий пластик полутвердого сыра и кружок свежего помидора.
  3. Поставьте блюдо в духовку, нагретую до 200оС, и пеките до готовности.
  4. Подавайте котлеты, уложив их на промытые и обсушенные салатные листья. Отдельно подайте картофель фри и домашний томатный соус с чесноком и зеленью.

Котлеты с грибами в сметане

Измельчите луковицу и поджарьте ее в небольшом количестве топленого масла.

Добавьте 200 г тонко нарезанных шампиньонов и, помешивая, жарьте все еще несколько минут.

На отдельной сковороде обжарьте 4 замороженные котлеты до румяной корочки. Выложите их к грибам и луку.

В отдельной емкости смешайте 1 стакан сметаны с солью и свежемолотым черным перцем. Залейте смесью котлеты, закройте сковороду крышкой и тушите до готовности.

Замороженные полуфабрикаты – отличный способ быстро приготовить обед или ужин на скорую руку. Многие работающие хозяйки с удовольствием пользуются этой возможностью – сократить время, проводимое у плиты, и освободить его для других полезных дел. Но, купив замороженные котлеты, необходимо суметь приготовить их так, чтобы они были так же вкусны, как и свежие.

Текст: sestr · 24 мая 2014

Перечень рецептов в статье:

Ваша задача – чтобы замороженные котлеты получились сочными, поэтому приготовление их начинается с быстрой обжарки на горячей сковороде. Налейте на нее растительное масло, хорошо разогрейте его, затем пожарьте котлеты до появления золотистой корочки по 5–7 минут с каждой стороны.

Перед приготовлением замороженные котлеты не размораживают, иначе из них вытечет весь мясной сок

После этого они, хоть и будут уже выглядеть весьма аппетитно, в пищу еще не годятся – внутри мясо будет оставаться сырым и даже замороженным. Поэтому на следующем этапе котлеты можно тушить или запекать в духовке.

Замороженные котлеты, тушенные в овощном соусе

Приготовьте овощной соус, для него вам потребуется:

  • 3–4 средних помидора
  • 1 морковь
  • 1 крупная луковица
  • 1 болгарский перец
  • 1 небольшой баклажан
  • свежая зелень: укроп, кинза, базилик, веточка розмарина
  • 2–3 зубчика чеснока
  • ½ ч.л. сахарного песка
  • молотый черный перец
  • 1 стакан кипяченой воды
  • 1 ч.л. острой аджики или острого томатного соуса
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • соль

Почистите лук, нарежьте его мелко, морковь натрите на крупной терке. С баклажана срежьте кожуру, нарежьте его кружками, затем на кубики. Помидоры подержите 5–7 секунд в кипятке, снимите с них шкурку, мелко нарежьте. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семечки, сначала нарежьте его широкими полосками, потом поперек, на квадратные кусочки.

На сковороду вылейте оливковое масло, разогрейте его и обжарьте лук до прозрачности. Выложите морковь, бланшируйте лук с морковью еще 3–4 минуты. Положите в сковороду помидоры, потушите все вместе 5–7 минут, положите сахар, посолите и поперчите содержимое сковороды, перемешайте и снимите с плиты.

Обжаренные замороженные котлеты складывайте слоями в кастрюлю с толстым дном или в небольшой казан. Слои перекладывайте тушеными овощами. Положите сверху слой болгарского перца и баклажан, немного присолите их. Налейте в кастрюлю воду, в которой разведите ложку аджики, доведите до кипения, затем убавьте огонь, плотно закройте кастрюлю крышкой и тушите, не поднимая ее, 30–40 минут.

За 5 минут до готовности, положите в кастрюлю рубленую зелень и мелко нарезанный чеснок, закройте крышку и дотушите котлеты

Замороженные котлеты, запеченные в духовке

Этим способом особенно хорошо готовить замороженные зразы. Обжарьте их так же, как и котлеты, до золотистой корочки. Разогрейте хорошо духовку до 200–220°С. Выложите котлеты или зразы на противень или в форму для жарки, поставьте в духовку на 15–20 минут. Такие зразы получатся сочными и нежными. Подайте их с рисом или картофельным пюре.

Замороженные котлеты в духовке — быстрое и вкусное блюдо для всей семьи. Для того чтобы они получились вкусными, желательно готовить любые мясные полуфабрикаты самостоятельно. Но даже безвкусные покупные тефтели или отбивные можно сделать сочными и ароматными, если правильно запечь их и дополнить другими ингредиентами. Главное то, что готовить такое блюдо очень просто, с этой задачей справится любая хозяйка. А мужья могут удивить своих жен на 8 Марта, приготовив чудесный обед из полуфабрикатов.

Плюсы и минусы замороженных полуфабрикатов

Замороженные полуфабрикаты из мяса бывают двух типов: промышленного производства и приготовленные своими руками. Среди полуфабрикатов промышленного производства в отечественных супермаркетах чаще всего продаются:

  • Котлеты — овальные изделия из фарша мяса или птицы.
  • Зразы — такие же овальные изделия из фарша, но с начинкой внутри. В качестве начинки обычно используются грибы, сыр или ветчина.
  • Фрикадельки — маленькие круглые шарики из мясного фарша, которыми обычно заправляют супы, борщи, щи.
  • Тефтели — маленькие круглые котлеты, которые пользуются большой популярностью в детском и диетическом питании.

Главный плюс таких замороженных изделий заключается в том, что готовить их очень просто. Достаточно поместить мясные полуфабрикаты, не размораживая, в разогретую духовку или на чугунную сковороду с горячим растительным маслом. Можно также использовать для этих целей мультиварку, пароварку, скороварку или аэрогриль.

Но есть у таких изделий и ярко выраженные минусы. Во-первых, замороженная мясная продукция промышленного производства часто делается из мяса «с душком», имеющего плохое качество. Во-вторых, никто не может дать покупателю гарантию, что за время нахождения в магазине продукт не размораживался и не замораживался повторно.

Во время разморозки и повторной заморозки в мясе стремительно размножаются болезнетворные бактерии, способствующие быстрой порче продукта. И. наконец, в-третьих, в состав таких полуфабрикатов часто входят разнообразные пищевые добавки, содержащие агрессивные химические вещества: ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы.

В связи с этим все больше домашних хозяек делают выбор в пользу домашних котлет, приготовленных и замороженных самостоятельно. Производить заморозку лучше всего в специальной морозильной камере.

Готовить такие полуфабрикаты самостоятельно нужно из охлажденного фарша высокого качества или свежего охлажденного мяса, пропущенного через мясорубку. Хорошо подойдет постная говядина, жирная свинина, филе куриной грудки или куриные бедрышки. Те, кто соблюдает православный пост и временно не употребляет в пищу мясо, могут приобрести в специализированных магазинах рыбный фарш и приготовить котлеты из него.

Лучше всего получаются котлеты из щуки, они выходят особенно нежными и воздушными. Также можно самостоятельно сделать рыбный фарш из филе морской рыбы: хека, пикши или минтая. И, наконец, еще один вариант замороженных котлет — вегетарианские овощные котлеты (картофельные, свекольные, морковные или капустные). Они скорее напоминают оладьи. Однако такие котлетки тоже можно приготовить в духовке при помощи запекания. А убежденные вегетарианцы могут запечь в духовке биточки из гречневой каши.

Запекать любые котлеты, биточки, зразы в духовке можно следующими способами: отдельно или в виде запеканки, вместе с другими ингредиентами. Второй способ представляется наиболее интересным. В результате получается полноценное второе блюдо.

Как приготовить аппетитные котлеты в духовке

Перед тем как приготовить замороженные котлеты, нужно их хотя бы немного разморозить. Далее необходимо сделать следующее:

  • Нагреть духовой шкаф как минимум до 150 градусов.
  • Поместить в разогретую духовку котлеты в специальном антипригарном контейнере с тефлоновым покрытием.
  • Запекать примерно сорок минут, периодически проверяя готовность.
  • Подавать на стол в горячем виде с гарниром из отварного картофеля, отварных макарон или свежего овощного салата. Можно также подать на гарнир рис или гречку.

Этот способ удобен быстротой приготовления, но неудобен тем, что к котлетам придется делать какой-либо гарнир. Поэтому лучше всего не просто запечь в духовке мясные полуфабрикаты, а приготовить сытную, вкусную, калорийную запеканку. Для этого необходимо смазать тонким слоем растительного масла антипригарную форму с тефлоновым покрытием, уложить в эту форму тонкие ломтики отваренного до полуготовности картофеля, на картошку поместить слой котлет.

Далее снова укладывается картофель. Каждый слой солится, посыпается специями, репчатым луком и протертым через пресс чесноком. Верх запеканки поливается майонезом ил густыми сливками. Можно также добавить между слоями картошки и мяса отварные грибы, молодую стручковую фасоль, нарезанные кружочками кабачки или баклажаны.

Блюдо запекается примерно 50 минут, потом обильно посыпается тертым сыром, можно также украсить запеканку кружочками помидоров. После этого блюдо снова запекается десять — пятнадцать минут, чтобы сыр расплавился и плотно скрепил все ингредиенты друг с другом. Горячая сочная запеканка разрезается на порции и подается на стол. Такое блюдо из замороженного фарша и картофеля пользуется большой популярностью во Франции и называется «гратен», то есть «запеканка».

Все продукты для запеканки нужно нарезать тонким слоем. Если же уложить поверх замороженных котлет толстые ломтики картофеля, котлеты могут не пропечься до конца.

Нагревать духовку нужно до 150—180 градусов, но не больше, иначе котлеты быстро сгорят, не успев прожариться. Готовые мясные полуфабрикаты должны быть мягкими, но при этом не разваливаться. Цвет мясного фарша должен измениться с ярко-красного на темно-коричневый. Правильно приготовленные котлеты имеют нежный вкус и ярко выраженный мясной аромат. Готовое блюдо можно щедро посыпать любой сезонной рубленой зеленью, с курицей хорошо сочетается базилик, а с красным мясом — кинза.

Изготовление и заморозка мясных заготовок

Для того чтобы сделать вкусные котлетки или тефтели своими руками и потом заморозить их впрок, необходимо:

  • Пропустить через мясорубку мясо. Можно использовать и готовый фарш. Его желательно покупать охлажденным на сельскохозяйственных рынках или в гастрономах. Замороженный фарш, упакованный в полиэтиленовые брикеты, брать не рекомендуется, при разморозке в нем могут оказаться кости.
  • Выложить фарш в глубокую эмалированную миску, потом добавить туда же мелко нашинкованный репчатый лук.
  • Размочить в воде черный или белый хлеб и, не выжимая воду из кусков, смешать хлеб с фаршем. Попадание в фарш небольшого количества воды поможет сделать более сочные котлеты.
  • Добавить туда же взбитое яйцо и мелко нарезанную порубленную зелень. С мясными котлетами лучше всего сочетается кинза, а с рыбными — укроп. К мясу также прекрасно подходя базилик и фенхель.
  • По желанию можно добавить в фарш немного мелко нарезанного болгарского красного перца, чтобы придать готовому блюду пикантный вкус.
  • Сформировать из фарша котлетки. Они должны быть небольшими и довольно тонкими, чтобы потом мясо хорошо прожарилось или пропеклось.
  • Выложить котлеты или тефтели на тарелку, накрыть полиэтиленовой пищевой пленкой, заморозить.

Такие котлетки станут настоящей находкой для хозяйки, особенно когда в распоряжении не слишком много времени для приготовления ужина.

Секреты вкусных котлет

Для того чтобы мясные полуфабрикаты, сделанные своими руками, получились вкусными и полезными, а также не потеряли своих полезных свойств при заморозке и разморозке, нужно обязательно добавить в каждую котлетку или зразу небольшой кусочек сливочного масла. Когда масло тает во время приготовления, мясное блюдо получается сочным, буквально тающим во рту. Когда хозяйка добавляет в мясное блюдо из фарша куриное яйцо, его надо обязательно предварительно как следует взбить вилкой или венчиком.

Если повариха «пожалела» хлеба, котлеты получатся сухими и жесткими. Но если добавить слишком много хлеба, готовое блюдо получится рыхлым и неаппетитным на вид. Такие котлеты или тефтели быстро развалятся прямо на сковородке. Следует иметь в виду, что горячие блюда из куриного фарша получаются более мягкими и нежными по структуре, чем те же самые блюда из фарша свиного. Поэтому куриные котлетки — идеальное второе блюдо для детей и пожилых.

Если нет возможности запечь котлеты в духовке, нужно жарить их на медленном огне в глубокой сковороде (лучше всего в чугунной), периодически добавляя туда горячей воды. Таким образом, блюдо не подгорит.

Аппетитные замороженные котлетки, приготовленные в духовке — отличный вариант для тех, кто любит быстрый и вкусный домашний обед. Главное, что в духовке мясные блюда не подгорают, чего нельзя сказать о котлетах, поджаренных на сковороде. И в то же время у них есть аппетитная хрустящая корочка, которой лишены полуфабрикаты, приготовленные в пароварке или мультиварке. Можно просто запечь мясо, а можно сделать на основе котлет вкусную и полезную запеканку с картофелем. В любом случае домочадцы и гости будут довольны.

Что делать с замороженными котлетами. Как приготовить замороженные котлеты в духовке

В разделе на вопрос Как жарить котлеты полуфабрикаты? заданный автором Hero of the day лучший ответ это Сначала на среднем огне, (с электрической плитой на двоечке, например, плиты разные, у меня показатель 1, 2 и 3) с обоих сторон до поджаренного вида, где-то минутки по две-три с одной стороны и минутку с другой, потом электричество на единичку и под крышкой томи минут 15-20. Масла налить, не много, чтоб утопали котлеты, не мало, чтоб не пригорели, ложечку где-то столовую и размазать лопаткой.
Или проще, как дарья говорит, на минимальном огне, единичка где-то, под крышку и всего готовить минут 30-40, проверять периодически каждые минут 10, чтоб донышко не пригорело, когда первая сторона зажарится-перевернуть. Потом проткнуть вилкой, если сок не красный, не кровит, то готово, ну или разрежь пополам, чтоб не красные были, не розовые. Если ну никак не доходят и розовые получились внутри, минутки на 3 в микроволновку на мощный режим. Если из куриного фарша, то побыстрей готовятся, мин 25-30.

Ответ от Гироскоп [активный]
а можно и не жарить!!!

Ответ от Гой [гуру]
самый малозатратный способ – пароварка

Ответ от Европейский [гуру]
можете тут посмотреть:
доступно и “по русски”
*как и сколько жарить
*чего и сколько добавлять
*и т. д.
Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

Ответ от философия [новичек]
в микроволновке на 10 мин

Ответ от Евгений Таврин [активный]
Да просто пожарить можно да и все. Я вместе с картошкой жарю и бед не знаю. Беру постоянно полуфабрикаты от “Истрапродукт”. Вкусно и довольно дешево. Пробовал от других производителей – всё не то.

Ответ от Дарья Романова [гуру]
Жарь на маленьком огне, потому что если включишь сильный огонь они сверху подгорят, а внутри будут сырые!!!

Ответ от татьяна [эксперт]
очень просто, разогреть сковороду, налить маслица положить котлетки и жарить до золотистой румянной корочки на среднем огне, затем под крышку и на маленький огонь мин на десять))

Современному человеку постоянно приходится выбирать на что тратить каждую свою минуту, поскольку работа отнимает слишком много времени. Чаще всего занятые люди пытаются упростить процесс приготовления еды, используя полуфабрикаты, а потому тема нашего сегодняшнего разговора – как жарить замороженные котлеты на сковороде. Этот продукт является настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех, у кого нет возможности самостоятельно делать фарш и лепить из него мясные шарики.

Сперва следует разобраться с тем, как правильно выбрать продукт и на что следует обратить особое внимание при покупке. Почему это важно? Некачественный полуфабрикат невозможно приготовить хорошо, а потому все старания, даже небольшие, пойдут насмарку.

  • Внимательно осматриваем упаковку – проверяем срок годности и то, в какой период времени нужно употребить продукт после ее вскрытия. Также, если есть возможность заглянуть внутрь пакета, обследуем содержимое на наличие льда – признак размораживания и повторной заморозки продукта.
  • Выбираем только ту продукцию, в которой консерванты и прочие вспомогательные вещества либо не используются вообще, либо присутствуют в минимальном количестве. Также обращаем внимание на наличие панировки – с ней готовка проходит куда приятнее и проще.
  • Обязательно запомните, что таким полуфабрикатам как котлеты предварительная процедура размораживания не требуется. В ее результате продукт потеряет форму, и приготовить его будет невозможно.
  • Если вы приобрели продукт без панировки, а на поверхности котлет обнаружили иней, то аккуратно удалите его рукой, прежде чем опускать котлетки в сковороду. Так вы значительно уменьшите количество брызг.

Покупные замороженные котлеты жареные на сковороде

Ингредиенты
  • Замороженные котлеты — 1 упаковка + –
  • — для жарки + –
Как пожарить замороженные котлеты на сковороде
  1. Котлеты вынимаем из упаковки и раскладываем на рабочей поверхности в один слой.
  2. В сковороду наливаем подсолнечное масло, ставим ее разогреваться на с

как жарить их на сковороде, в мультиварке и духовке

Никто не будет спорить с тем, что домашняя свежеприготовленная пища намного вкусней и полезней, чем замороженные полуфабрикаты. Но не у всех есть возможность, вернувшись с работы домой, простоять у плиты час или два, чтобы накормить всю семью вкусным обедом или ужином. Именно в такие моменты на выручку приходят те самые полуфабрикаты.

Замороженные котлеты: как жарить полуфабрикаты?

Прилавки почти всех магазинов, от гипермаркетов и до небольших мясных ларьков, представляют на выбор очень большой ассортимент замороженной мясной продукции по вполне приемлемой цене. Среди нее есть и полуфабрикаты, на упаковках которых подробно написано, как жарить замороженные котлеты. Главное, при покупке убедиться, что товар не просрочен, а также необходимо изучить состав ингредиентов.

Приобретать нужно продукт с высоким процентным содержанием мяса. Если готовые замороженные мясные полуфабрикаты только входят в рацион питания, то опыта в их приготовлении еще нет. Котлеты – это одни из наиболее часто покупаемых полуфабрикатов. А как приготовить замороженные котлеты? Существует несколько вариантов.

Как приготовить котлеты в мультиварке?

Кроме такого привычного способа, как жарить замороженные котлеты, их также можно приготовить еще и в мультиварке. Приготовление на пару – это самый полезный для здоровья человека способ. В них сохраняются все полезные компоненты. Такие полуфабрикаты могут употреблять и дети, и те, кому жареные продукты нельзя по состоянию здоровья. Как жарить замороженные котлеты в мультиварке?

Довольно просто. Сначала разогреть мультиварку, задать режим «Жарка», налить оливковое масло, подождать немного и поместить в нее замороженный продукт. Жарить примерно шесть-семь минут до образования золотистой, румяной корочки с обеих сторон. Затем нужно сделать томатный соус.

Два-три средних помидора обдать крутым кипятком и снять с них шкурку, удалить сердцевину и размять при помощи блендера. К помидорам добавить пол чайной ложки соли, два зубчика чеснока, одну среднюю луковицу, поперчить и взбить блендером до однородной массы. Приготовленным томатным соусом залить котлеты. Соус должен почти полностью покрыть котлеты. Закрыть крышкой и тушить еще тридцать минут. Котлеты, приготовленные таким способом, получаются мягкие, сочные и очень вкусные. При подаче на стол украсить рубленой зеленью свежей петрушки или любой другой на ваш вкус.

Как приготовить котлеты на сковороде?

Второй вариант, как приготовить замороженные котлеты, – это их пожарить. Для этого должна быть хорошая сковорода, в качестве которой вы не сомневаетесь. А вот как жарить замороженные котлеты на сковороде, рассмотрим подробнее. Их категорически нельзя размораживать, потому что при размораживании они деформируются, становятся мягкими, и в результате их тяжело жарить, и они, как правило, пригорают. Большинство хозяек знают, как жарить замороженные котлеты на сковороде, чтобы они не пригорали.

Для жарки мясных полуфабрикатов лучше всего использовать топленый жир. Немаловажно, чтобы котлетки были хорошо запанированы, иначе они пристанут к сковороде. На хорошо разогретую сковороду положить ложку или две топленого жира, только после того, как жир разойдется по всему дну, можно выложить на сковороду котлеты. Обычно на упаковке указано, сколько жарить замороженные котлеты, но если такой информации нет, то жарить их обязательно как минимум по десять минут с каждой стороны. Добавлять соль и перец не нужно, так как в котлетах все это уже присутствует.

Готовим котлеты в духовке

Можно замороженные котлеты как жарить, так и запекать в духовке. Люди, любящие вкусно поесть, считают, что самый лучший способ приготовить котлетки – это пожарить их на сковороде до золотистой корочки. Но, наверное, немногие задаются вопросом: а насколько вредны для здоровья приготовленные таким способом замороженные мясные продукты? Идеальное решение проблемы – выпекать котлеты в духовке. Приготовленные в духовке котлеты получаются вкусными, сочными, мягкими и, самое главное, полезными. Помимо того, что запеченные в духовке изделия готовятся гораздо быстрее, также и уборка кухни не занимает много времени.

Даже в духовке замороженные котлеты можно приготовить по-разному. Самый простой способ – это выложить котлеты на смазанный маслом противень, поставить в духовку, нагретую до ста восьмидесяти градусов и выпекать тридцать пять – сорок минут. После чего выложить на тарелку и подать на стол.

Другой способ – это выпекать “заморозку” в фольге. Если вы приверженец здорового питания, то этот вариант для вас. Когда котлетки жарятся в фольге, они сохраняют свой сок, и поэтому нет необходимости добавлять масло. Противень нужно застелить фольгой для выпекания, разложить на нем замороженные котлеты. Положить сверху второй слой фольги и тщательно соединить вместе два ее листа: нижний и верхний. Духовка должна быть нагрета до ста девяноста градусов. Выпекать котлеты в фольге нужно тридцать пять минут. Такие котлеты будут намного сочнее и мягче. Подать на стол, украсив свежей зеленью.

Если потратить немного больше времени на приготовление, то можно запечь котлетки в духовке с подливкой.

Котлеты с подливкой

Для подливки необходимы:

  • Майонез – три столовые ложки.
  • Томат – две столовые ложки.
  • Горчица – две столовые ложки.
  • Чеснок – четыре зубчика.
  • Морковь – четыре штуки.
  • Помидоры – три штуки.
  • Лук – четыре штуки.
  • Мука – три столовые ложки.
  • Перец.
  • Соль.

Приготовление

Килограмм готовых замороженных котлет пожарить на сковородке в топленом жире и выложить на противень, застеленный фольгой. В небольшую кастрюлю налить воду, вскипятить и, помешивая, всыпать в нее муку. Размешать, чтобы не было комков. В миске соединить томат, горчицу, майонез, чеснок, залить водой и мукой, затем хорошо размешать.

Промытые и очищенные помидоры, морковь и лук порезать тонкими полукольцами. На котлеты равномерно разложить нашинкованные овощи и залить подливкой. Поместить противень в разогретую до ста девяноста градусов духовку и тушить минут сорок – сорок пять. Котлетки будут ароматными и сочными. Подавать можно к картошке, макаронам, каше, а можно как отдельное блюдо.

Как готовить замороженные котлеты на сковороде: сколько жарить готовые полуфабрикаты?

Всем известно, что полуфабрикаты могут быть как магазинные, так и домашнего производства, и естественно второй вариант будет куда полезнее, чем покупные. Но, если вы собираетесь покупать именно из магазина, то обязательно обратите внимание на состав котлет, чтобы не приобрести плохой продукт. И возникает все равно вопрос, а как же готовить замороженные котлеты? Сколько времени их жарить?

Как правильно готовить и выбирать замороженные котлеты?

Суть замороженных котлет покупных и домашнего производства в том, что способ их приготовления абсолютно одинаковый. Сейчас мы раскроем все тонкости выбора котлет, а так же расскажем, как правильно их пожарить. Если вы собрались покупать котлеты из магазина, то стоит сразу обращать внимание на следующее:

  1. Целостность. Очень важно, чтобы при покупке товара, упаковка котлет была целой, не порванной. Так что, лучше всего покупать упаковки, в которых есть прозрачная пленка, чтобы было видно и ее хорошо, и сам приобретаемый продукт.
  2. Когда вы берете в руку упаковку котлет, то встряхните ее. Если вы услышите, что они стучат, то это означает, что котлеты не подвергались размораживанию и они просто не прилипли к упаковке.
  3. Смотрите очень внимательно на состав котлет. Необходимо хорошо разбираться, чтобы не взять черт пойми что, и потом не отравиться. По факту, если там огромный список в составе, то лучше не брать, так как будет много консервантов.
  4. Так же важна последовательность компонентов. На последнем месте должна обязательно быть написана вода, а так же мясная доля должна преобладать в составе. По факту, чем меньше написано про растительные белки, тем продукт является более натуральным.
  5. Внешний вид. Это очень важный момент, который играет большую роль. Во-первых, котлеты должны быть не приплюснутые, согнутые, а как положено – круглые, слегка пухлые. Если котлеты довольно серого оттенка, это означает, что в них содержится большой процент воды (важно!).

Что касается полуфабрикатов на развес, то это дело еще опаснее. В данном случае, вы не будете знать точный состав и даже дату производства продукции. А это значит, что вы спокойно можете купить просроченные котлеты.


Заморозка полуфабрикатов

Если вы решили не покупать котлеты, а изготовить их самостоятельно, то лучше всего не замораживать их, без лишней необходимости. Причина в том, что после заморозки, котлеты скорее всего потеряют свою форму, и даже вкус.

Но вся суть в том, а успеют ли приготовиться замороженные котлеты? Если вы боитесь этого, то можете просто заранее, например, за час до готовки в раковину, чтобы они разморозились, после чего приступать к готовке.

Как конкретно жарить замороженные котлеты?

Первым делом, мы должны обязательно сильно разогреть масло на сковородке. Ждем, пока от масла пойдет легкий дым (важно!). Тут даже есть некая классификация масел, которые лучше подойдут к тому или иному виду котлет.

  • Топленое сало – подходит для котлет из баранины, свинины.
  • Подсолнечное, оливковое масло – рыбные котлеты, куриные. Именно данное масло отлично сможет убить всех вредных паразитов, если они есть.
  • Исключение только одно – котлеты по-киевски. Только их нужно готовить на сливочном масле, и желательно во фритюре. Но и на сковородке можно тоже приготовить.

Далее нам нужно выложить наши котлетки на раскаленную сковородку и приступать к обжарке. С каждой стороны жарим примерно, по 10 минут, пока не образуется корочка.

К слову, очень важный момент. Дно сковородки должно быть достаточно толстым. Это нужно для того, чтобы ваши котлеты не подгорали. Во время жарки, не насыпайте специи, соль (важно!).

Что касается времени приготовления полуфабрикатов, то максимально время обжарки – 20 минут. И то, это касается только котлет из свинины. Котлеты из курицы. Рыбы обжариваются за 10 – 12 минут. Пришло время, перейти к самому главному, как конкретно приготовить котлеты. Какие рецепты существуют?

Рецепт готовки замороженных котлет

Приготовить полуфабрикаты можно различными способами, все зависит от того, какие у вас конкретно котлеты и какими вы хотите их получить в итоге. Можно вообще их готовить в микроволновке, в пароварке, духовке, сковородке. Мы рассмотрим именно процесс обжарки на сковороде. А так же взглянем на рецепты.


Классический рецепт приготовления замороженных котлет

Само собой для приготовления вам понадобится:

  • непосредственно сами котлеты;
  • масло, сливочное или же подсолнечное

1 шаг. Первым делом мы должны хорошенько нагреть нашу сковородку, а потом вылить туда масло. Ждем, пока масло сильно раскалится, чтобы от него пошел легкий дымок.

2 шаг. Как только вы увидели, что дым пошел, то приступаем к выкладыванию котлет. Не стоит все вываливать одним разом (важно!). Лучше всего брать каждую отдельно, и аккуратно класть на масло. Будьте осторожны, чтобы масло не брызнуло на вас! Так же кладите котлеты так, чтобы между ними было небольшое расстояние, чтобы они не прилипли друг к другу.

3 шаг. Как только выложили, то делаем огонь поменьше, и обжариваем с каждой стороны. До тех пор, пока не образуется золотая корочка. Так же наблюдайте затем, чтобы котлеты не пригорели.

4 шаг. Видим, что котлеты покрылись корочкой, теперь можно поставить на маленький огонь, накрыть крышкой и оставить их готовиться еще минут 7. Если котлеты очень большие, то можно оставить на 10 минут. Не забывайте переворачивать, чтобы котлеты прожарились равномерно. Все, можно подавать к столу!

Как можно улучшить вкус покупных котлет?

Всем и так понятно, что сравнивать вкус покупных котлет, и домашних, абсолютно глупо. Ведь домашние приготовлены, мало того, что из полностью натуральных продуктов, так еще и свежие. Если в домашних котлетах вы сами решаете что положить в фарш, то в покупных состав уже собран. Но ведь как-то же можно изменить вкус котлет?

Самым распространенным способом изменить вкус, является – добавление соуса. Зачастую выбирают именно томатный, но это не обязательно. По факту. Из любого соуса, можно сделать прекрасное дополнение к котлетам, которые как раз и придадут им другой вкус. Обычно в таких соусах, после жарки, немного тушат котлеты. Так же в данные соусы можно еще добавить зелень, специи и многое другое, все только на ваш вкус.

Два вида обжарки замороженных котлет

Последнее, о чем мы вам расскажем, так это о том, какие же виды обжарки есть. Их всего существует 2 вида.

  1. Первый вариант таков. Изначально, на раскаленное масло выкладываем котлеты, обжариваем с двух сторон до появления золотой корочки. После этого, мы добавляем в сковородку, буквально пол стаканчика воды. Убавляем сильно огонь, закрываем крышкой и оставляем тушить наши котлетки до готовности.
  2. Второй вариант очень похож. Процесс изначально такой же. На раскаленную сковородку кладем полуфабрикаты. Ждем образования корочки с двух сторон. После этого мы ставим самый маленький огонь, закрываем крышкой. Теперь даем нашим котлетам дожариться самостоятельно.

Подводим небольшие выводы

Мы рассмотрели помимо рецепта замороженных котлет, еще много особенностей выбора и в целом жарки. Как вы видите, покупать полуфабрикаты можно, но нужно делать это очень осторожно, иначе вы можете купить просроченный или очень некачественный продукт. 

Обращайте внимание на состав, а так же внешний вид. А лучше всего, готовьте самостоятельно дома котлеты, из вами же купленными продуктами. Радуйте своих друзей и близких самыми вкусными котлетками в любой день и любой праздник!

Котлеты на противне в духовке – Почему котлеты нужно не жарить, а запекать.

Мне проще всего и быстрее запекать котлеты на противне в духовке, особенно, когда я готовлю ужин на большое количество человек. Готовить сочные, вкусные котлеты в духовке очень просто. И если у вас нет времени стоять у плиты, обязательно попробуйте этот способ приготовления. Рассказываю все тонкости.

В том, как запечь котлеты в духовке, нет ничего сложного. А вкус у них получается даже более сочными и мягкими, чем на сковороде.

Попробуйте этот рецепт приготовления мясных котлет и о других вариантах вы просто забудете.

Как приготовить котлеты из фарша в духовке

Особенно любят котлеты из говядины в духовке, люди, которые следят за правильным питанием. Тут совершенно не нужно использовать масло, поэтому это получаются определенно котлеты ПП, особенно если взять для приготовления диетический говяжий фарш.

Еще один плюс: за один раз на противне можно сделать большую партию котлет (15-20 штук), ее хватит на всю семью. Ну и, конечно, в духовке можно запечь очень мягкие мясные котлеты в духовке.

Чтобы приготовить мясные котлеты в духовке будет нужно:
  • 200 г говядины
  • 300 г свинины
  • 1 луковица
  • 2 небольших картофелины
  • 2 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 ст. молока
  • 3 ломтика белого хлеба
  • зелень по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • 200 мл нежирной сметаны для соуса (по желанию)
Рецепт, как пожарить котлеты в духовке

Сначала нужно приготовить мясной фарш. Для этого нарежьте небольшими кусками, а затем пропусти через мясорубку мясо и лук.

Затем натрите картошку на мелкой терке и добавьте его к мясному фаршу. Протертую картошку можно отжать от лишней жидкости. Картошка сделает котлеты более сочными и нежными.

Добавьте к фаршу яйца, измельченный чеснок. Затем все посолите, поперчите и перемешайте.

Затем положите в миску хлеб, залейте его молоком и превратите в кашицу при помощи блендера.

Добавьте в мясной фарш хлебную кашицу и измельченную зелень. Если он получился жидковатым, положите немного муки или манки.

Многие действуют по годами отработанной схеме: смешал массу, налепил котлет, разогрел масло — и вперед: тут же начинают жарить эти котлеты! Но для лучшего результата дай фаршу хотя бы час настояться в холодильнике. Тогда он станет более однородным, будет хорошо лепиться, держать форму, лучше пропитается вкусом специй.

Чтобы приготовить котлеты на противне в духовке, разогрейте ее до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой, смазанной маслом, или фольгой (тогда блюдо будет готово на 5 минут раньше).

Смочите руки в воде и сформируйте котлеты из говяжьего фарша.

Выложите сформированные котлеты на подготовленный противень. Сколько готовить котлеты в духовке? Запекайте их 30–40 минут не переворачивая.

Соус для котлет в духовке

Чтобы сделать котлеты еще более мягкими и сочными, можно приготовить соус или подливу. Вариантов есть масса. Мне нравится соус на основе сметаны. Он отлично подходит к мясным вкусным котлетам. Для этого смешайте стакан нежирной сметаны и мелко порубленный чеснок, добавьте немного воды. Этот соус нужно влить в противень за 5–10 минут до готовности котлет.

Вот и всё, вкусные котлеты в духовке готовы! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению сочных котлет

Избежать сухости фарша поможет добавление 1–2 ложек жирных сливок или взбитого сырого яйца. Еще один секрет сочных котлет — добавить в каждую кусочек сливочного масла или колотого льда. При термической обработке они будут таять, и котлеты никогда не получатся сухими и жесткими. Приготовление блюда занимает меньше часа, но большую часть этого времени (40 минут) вы будете абсолютно свободны. Всю работу за вас сделает духовка. По калорийности (без соуса) на 100 граммов получается около 200–250 ккал, что на 50 % меньше, чем в случае с жареными котлетами (290–300 ккал).

Котлеты в духовке – Рецепты котлет в духовке

Все любят котлеты. Все жарят котлеты на сковороде. А вы когда-нибудь пробовали готовить котлеты в духовке? В этом способе приготовления есть масса преимуществ. Самое главное – котлеты в духовке получаются нежирными. Ведь котлеты, по сути, запекаются, а не жарятся в жиру. И, несмотря на то, что котлеты готовятся в духовке дольше, чем на сковороде, в итоге вы всё равно тратите на приготовление гораздо меньше времени и сил.

Главное, не пересушите котлеты в духовке. Прикройте их сверху листом пергамента или фольги, а внутрь положите маленький кусочек масла.

Котлеты из фарша в духовке

Ингредиенты:
600 г любого мясного фарша,
1-2 яйца,
1 крупная луковица,
1-2 зубчика чеснока,
½ стак. молока,
2 ломтика белого хлеба, высушенного в духовке,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Это, пожалуй, самый простой в приготовлении рецепт, но это совсем не умаляет его достоинств. Итак, возьмите фарш, приготовленный из любого мяса. Ещё лучше, если фарш будет смешанным. Добавьте к фаршу яйца, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, молоко. Всё хорошо перемешайте, посолите, поперчите (кстати, кроме чёрного молотого перца можно добавить ещё и красный, но немного). Высушенные в духовке кусочки белого хлеба разотрите в крошку с помощью ступки или же просто натрите на тёрке и добавьте к общей массе. Снова тщательно перемешайте до однородного состояния. Смажьте противень растительным маслом, сформируйте мокрыми руками котлеты одного размера, выложите их на подготовленный противень и готовьте в разогретой до 180º С духовке минут 40. Котлетки должны получиться румяными, не забывайте поглядывать время от времени в духовку, чтобы не подгорели.

Куриные котлеты «Вкусно, быстро, оригинально!»

Ингредиенты:
1 куриное филе,
1 яйцо,
2 ломтика батона,
1 луковица,
20 г замороженного сливочного масла,
молоко,
соль, зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте из куриного филе фарш, добавьте в него яйцо, предварительно размоченный в тёплом молоке и отжатый батон, соль по вкусу, измельчённую зелень. Сливочное масло натрите на тёрке и тоже добавьте в фарш, перемешайте. Затем сформируйте мокрыми руками котлетки, слегка обжарьте их на сковороде с разогретым растительным маслом. Уложите обжаренные котлеты на противень, смазанный растительным маслом, влейте немного водички и отправьте в разогретую до 180º С духовку на полчаса.

Всегда старайтесь отбивать фарш. Это несложно сделать, но в результате фарш получается более плотным, из него лучше формируются котлетки, и они получаются сочнее. Чтобы отбить фарш, нужно брать его небольшими порциями и с некоторым усилием бросать его обратно в миску.

Котлеты «Сочные и полезные» (с добавлением сырого картофеля)

Ингредиенты:
500 г мясного фарша (свинина+говядина),
1-2 небольшие картофелины,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока (на любителя),
1 ломтик батона,
молоко,
1-2 ст. л. муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Перекрутите мясо на мясорубке или возьмите готовый фарш, добавьте к нему мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, натёртый на средней тёрке картофель (сок не отжимайте), замоченный в молоке хлеб (вместе с молоком), соль, перец по вкусу. Всё хорошо перемешайте руками. Если фарш суховат, добавьте пару столовых ложек воды. Влажными руками сформируйте из получившейся массы котлетки. Обваляйте их в муке (или в панировочных сухарях) и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Прикройте сверху фольгой и отправьте в разогретую до 180º С духовку. Запекайте в таком виде 15-20 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё минут 10. Следите за тем, чтобы ваши котлетки не пересохли.

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, хороши как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда, например, с овощным салатиком или просто с солёным огурчиком.

Котлеты мясные с сыром и помидорами

Ингредиенты:
500-600 г мясного фарша,
1-2 ломтика белого хлеба,
немного молока,
1-2 яйца,
1-2 зубчика чеснока,
1 луковица,
1-2 помидора,
150 г твёрдого сыра,
2 ст. л. майонеза,
2 ст. л. не острого кетчупа,
соль, чёрный молотый перец, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:
В приготовленный своими руками или приобретённый в магазине фарш добавьте яйца, мелко нарезанный или натёртый на мелкой тёрке чеснок, размоченный в молоке и отжатый хлеб. Хорошо перемешайте, сформируйте из фарша лепёшки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждую лепёшку смажьте кетчупом, поверх уложите 2 колечка лука. Смажьте лук майонезом и уложите наверх кружочек помидора, его тоже смажьте майонезом. Далее накройте всё сооружение тонкой пластинкой сыра и отправьте противень в разогретую до 180º С духовку. Запекайте котлеты 30 минут. Подавая к столу, украсьте зеленью.

Мясо всегда хорошо сочетается с овощами. И полезнее это, и вкуснее. А добавление сыра делает блюдо пикантнее.

Котлеты в духовке с сыром и овощами 

Ингредиенты:
500 г свино-говяжьего фарша,
1 яйцо,
1 луковица,
1 морковь,
100 г белокочанной капусты,
1 стак. молока,
2 ст. л. сметаны,
150-200 г твёрдого сыра,
2 ломтика белого хлеба,
пару зубчиков чеснока,
соль, чёрный молотый перец, любимые специи – по вкусу.

Приготовление:
Добавьте в готовый фарш сметану, измельчённые с помощью блендера или пропущенные через мясорубку овощи, хлеб, замоченный в молоке (вместе с молоком), яйцо, специи, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Отбейте получившийся фарш, несколько раз вынимая его из миски и бросая обратно. Это поможет котлетам держать форму. После чего сформируйте круглые или овальные котлетки (кому какая форма больше нравится) и выложите их в форму с высокими бортиками, предварительно смазанную растительным маслом. Влейте немного горячей кипячёной воды, поставьте в разогретую до 180º С духовку и запекайте 30 минут. За это время пару раз полейте котлеты образовавшимся при приготовлении соком. В конце приготовления посыпьте котлеты натёртым на средней тёрке сыром и отправьте обратно в духовку, чтобы образовалась сырная корочка. Главное, чтобы она не пересохла, чтобы котлеты внутри получились сочными.

Котлеты из индейки со сладким перцем

Ингредиенты:
500-700 г фарша индейки,
100-150 мл молока,
1-2 яйца,
2 ломтика сухого батона,
20-30 г сливочного масла,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1 небольшой сладкий перец,
1 плавленый сырок,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Залейте мякиш батона молоком. Пропустите через мясорубку очищенный от плодоножки и семян болгарский перец, лук, чеснок. Натрите на крупной тёрке плавленый сырок. Добавьте в фарш из индейки овощи, плавленый сыр, отжатый мякиш батона, яйцо, растопленное сливочное масло, соль и чёрный перец по вкусу, тщательно всё перемешайте, сформируйте мокрыми руками из получившегося фарша котлеты и уложите их на противень, застеленный смазанным растительным маслом пергаментом. Поместите противень в разогретую до 200º С духовку и запекайте 30-40 минут. Периодически поглядывайте в духовку, чтобы не пересушить котлетки.

Мясные котлетки с лисичками и сыром

Ингредиенты:
500 г мясного фарша,
100 г замороженных лисичек,
1 яйцо,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
30 г твёрдого сыра,
1 ломтик белого хлеба (без корочки),
1 стак. тёплой воды,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
мука для обвалки котлет.

Приготовление:
Здесь первым делом нужно отметить, что если вы не заморозили на зиму лисички, то это не беда. В современных супермаркетах в любое время года можно приобрести и замороженные лисички, и опята, и другие грибы. Главное, обращайте внимание на срок годности. Разморозьте лисички, отварите, пропустите их через мясорубку вместе с луком и чесноком и добавьте в готовый фарш. Туда же вбейте яйцо, натёртый на мелкой тёрке сыр, размоченный и отжатый белый хлеб, соль, чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте, а лучше отбейте фарш, котлеты получатся пышными. Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в муке или панировочных сухарях и выложите на смазанный растительным маслом противень. Отправьте противень в разогретую до 200º С духовку и запекайте 10 минут, потом уменьшите температуру и доведите до готовности в течение 15 минут.

Мясные котлеты в духовке с соусом

Ингредиенты:
1 кг мясного фарша,
1-2 луковицы,
1-2 яйца,
100-150 г сметаны,
100-150 мл бульона,
2-3 ломтика белого хлеба (без корочки),
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
В приготовленный фарш добавьте яйца, мелко нарезанный и слегка обжаренный на растительном масле до золотистого цвета лук, размоченный в воде или молоке и отжатый хлеб, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Хорошенько всё перемешайте, а затем смоченными в воде руками сформируйте котлеты, уложите их в форму с высокими бортиками, предварительно смазанную растительным маслом. Поставьте форму с котлетами в разогретую до 180º С духовку минут на 15-20. Тем временем приготовьте соус. Влейте в сметану тёплый бульон и перемешайте до однородного состояния. Достаньте котлеты из духовки, залейте сметанным соусом и поставьте обратно в духовку на 20-25 минут. Если вы любите свежую зелень, то добавьте в соус измельчённый укроп. Аромат будет просто потрясающим!

Мясные котлеты с начинкой

Ингредиенты:
800-900 г фарша,
1 луковица,
1 яйцо,
3 ломтика батона,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
панировочные сухари,
растительное масло.
Для начинки:
4-5 варёных яиц,
30-50 г сливочного масла,
1 зубчик чеснока,
соль, зелень укропа, зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Добавьте в фарш лук, измельчённый с помощью блендера или мясорубки, замоченный в холодной воде на 3-5 минут, а затем отжатый батон, яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Для приготовления начинки, разрежьте яйца вдоль пополам, выложите желтки небольшую мисочку. Добавьте к ним измельчённый укроп, нарезанный мелкими колечками зелёный лук, мягкое сливочное масло и разомните вилкой. Заполните половинки яиц приготовленной начинкой. На толстенькие лепёшки из фарша уложите половинки белки с начинкой и сформируйте котлеты (они должны получиться большими и по форме напоминать пирожки). Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, обжарьте на сковороде с растительным маслом, а затем выложите их на смазанный растительным маслом противень и запекайте в разогретой до 180º С духовке 5-10 минут.

Рыбные котлеты в духовке

Ингредиенты:
700-800 г фите трески,
1-2 яйца,
50-100 г сливочного масла,
мука,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Пропустите филе трески через мясорубку, добавьте яйцо, сливочное масло, муку. Количество муки добавляйте по своему усмотрению. Фарш должен получиться густым, посолите его, поперчите по вкусу. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке, выложите на смазанный сливочным маслом противень и запекайте в разогретой до 180º С духовке 30 минут.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Сочные котлеты в духовке — как приготовить котлеты, чтобы были сочными и мягкими

Приветствую друзья. Я надеюсь, что статья очень понравиться любителям мяса. Ведь оно составляет значительную часть нашего рациона. А из молотого можно готовить различные виды блюд: котлеты, биточки, люля-кебабы, фрикадельки, шницели и много другого.

В большинстве случаев отличия — чисто внешние. Котлеты делают овальными, продолговатой формы, а биточки — практически то же самое, но меньше по размеру и круглые. Тефтели и фрикадельки небольшие шарики из мяса. Люля-кебабы делаются в виде колбасок или сосисок. Рубленый шницель более крупный вариант (вес стандартного шницеля — около 100 грамм, котлеты меньше почти вдвое 50-60 грамм).

Сегодня у меня для вас подборка о том как их правильно запечь в духовке. Надеюсь, что пошаговые рецепты с фото помогут вам открыть для себя некоторые секреты их приготовления.

Как запечь котлеты в духовке чтобы они были румяные и сочные

Прежде чем перейти непосредственно к рецептам несколько тонкостей которые помогут вам приготовить действительно румяные и сочные котлеты.

Совет 1. Правильно выбирайте мясо. К примеру дорогую говяжью вырезку можно не приобретать, а вот спинка, шейка, лопатка, грудинка и некоторые части задней ноги подойдут идеально. У курицы грудинка наиболее нежная и в то же время постная часть. Что касается рыбы: никому не нравятся кости в котлетах, можно избежать их если вы возьмёте крупную рыбу с малым количеством костей.

Для изделий из рубленного мяса можно брать говядину (кострец, огузок), телятину, свинину, баранину, мясо домашней птицы. Иногда делают смешанный фарш, у таких изделий получается особый вкус и аромат

Совет 2. Обязательно добавляйте лук, чем его больше и он мельче нарезан тем больше сока выделиться. Используйте мясорубку или мелкую тёрку. Также во многих рецептах фарш комбинируют и с другими овощами.

Совет 3. В котлетную массу не добавляйте яичный белок, так при обжаривании он быстро свёртывается, а фарш сжимается и на выходе получиться пересушенным.

Чем меньше и влажнее у вас получается молотое мясо, тем легче из него лепить. Если вам надо чтобы результаты ваших трудов держались прочнее воспользуйтесь правилом — чем тоньше фарш, тем меньше должно быть готовое изделие.

Совет 4. Перед формированием котлет мясной фарш необходимо хорошо отбить или тщательно перемешать, а затем убрать на 15-20 минут в холодильник. Таким образом больше сока останется внутри. Если нет времени убирать в холодильник, можно натереть в него сливочное масло из морозилки.

Совет 5. Перед запеканием в духовке, некоторые хозяйки рекомендуют быстро обжарить котлетки с небольшим количеством масла на сковороде. Образуется корочка и она не даст жидкости выпариться.

Совет 6. Используйте чёрствый (вчерашний) хлебушек, фарш получиться более клейким. Берите только мякиш, а твёрдую корочку лучше срезать.

Чтобы хлеб ни по запаху, ни по вкусу, ни по консистенции в котлете не чувствовался берите его немного и тщательно перемешивайте с фаршем. Лучшая пропорция на 1 кг чистого фарша примерно 300-400 грамм мякиша белого хлеба.

Теперь, когда мы знаем некоторые нюансы сочных котлет, переходим к готовке.

Готовим котлеты куриные в духовке по вкусному рецепту

Отличные сочные получаются котлеты из куриного фарша. Мясо достаточно не жирное, приятное на вкус. Готовятся они быстро и экономят уйму времени. И по-моему опыту, их с большим удовольствием едят дети. Готовить их можно как пожарив на сковороде так и запекая в духовке на противне. Рецепт отлично подойдёт для начинающих хозяек.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • Куриный фарш — 600 грамм
  • Молоко — 250 грамм
  • Хлеб
  • 1 луковица
  • 1 куриное яйцо
  • Растительное масло
  • Панировочные сухари (или мука)
  • Соль, перец и специи по вкусу

1. Хлеб замачиваем в молоке (если нет молока, по желанию можно размочить его в холодной воде).

2. Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Чтобы котлеты получились сочнее можно добавить больше лука.

4. В куриный фарш добавляем нарезанный лук. Выжимаем из замоченного хлеба излишки молока. Добавляем 1 куриное яйцо. Солим и перчим по вкусу и затем все тщательно перемешиваем.

5. Из готового фарша формируем котлеты, необходимого размера. Старайтесь делать их одинаковой толщины, чтобы они равномерно приготовились. Чем они тоньше тем быстрее будут готовы.

6. Разогреваем сковороду и на растительном масле обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Котлеты предварительно можно обсыпать панировочными сухарями или обвалять в небольшом количестве муки.

Далее можно выбрать. Или дожарьте их до полной готовности на сковороде, или разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте минут на 5-7 на противне. Иногда лук может частично не доготовиться и будет хрустеть на зубах. В этом нет ничего страшного, но если вы предпочитаете чтобы такого не было, воспользуйтесь вторым вариантом.

Вот такой простой рецепт приготовления вкусных куриных котлет для дома. А аромат который от них исходит во время готовки просто не передать словами. Обязательно попробуйте их приготовить, и увидите что никто не останется в стороне, и причём будут просить добавки. Приятного аппетита!

Сочные котлеты из говядины — рецепт приготовления на противне

Опытные знатоки котлет уверены в двух вещах — фарш в них должен быть смешан из нескольких видов мяса и свежие овощи прекрасно подходят к ним. В этом рецепте к говядине мы добавим свинину, так фарш получиться более жирным, а следовательно сочным. Пропорции колеблются от один к одному или же 2 части говядины 1 часть свинины. Также мы приготовим салат из свежих овощей.

Приступим.

Для блюда нам понадобиться:

  • Говяжий фарш — 700 грамм
  • Свиной фарш — 300 грамм
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Хлеб белый — 3-4 ломтика
  • Укроп — 1 пучок
  • Молоко — 150 мл
  • Сухари панировочные
  • Растительное масло
  • Соль, перец (ваши любимые специи) по вкусу

Салат у нас будет состоять из:

  • Латук — 1 пучок
  • Помидоры — 2 штуки
  • Огурец — 1 штука
  • Редис — 3 штуки
  • Несколько долек лимона
  • Растительное масло
  • Соль и перец по вкусу

1. Для начала подготовим фарш. Оба вида мяса пропускаем через мясорубку.

2. Хлеб размачиваем в молоке, ложкой его разламываем. Должна получиться однородная кашица, которую мы добавляем к мясу.

3. Лук пропускаем через мясорубку, мелко нарезаем укроп, туда же добавляем несколько зубчиков чеснока. Укроп с чесноком придадут вашему блюду душистый аромат.

4. Дальше очередь за специями, соль и перец это обязательно. Можете еще добавить приправ для мяса по своему вкусу. Фарш тщательно перемешайте в течении 5-10 минут, желательно в конце его отбить, так он получается очень нежным и сочным.

5. Когда фарш готов, формируем котлеты размером примерно в 10 см. Их нужно обвалять со всех сторон в панировочных сухарях. Всё размещаем на противне c растительным маслом. Отправляем в духовой шкаф разогретый до температуры 200ºС на 40 минут. Если у вашей духовки отсутствует конвекция, через 20 минут их необходимо будет перевернуть.

6. Пока мясо запекается перейдём к салату. Лучше использовать глубокую салатницу, чтобы было легче перемешивать. Листья салата рвём на части руками, зелёный лук нарезаем длиной по 3-4 см, огурец нарезаем большими полукольцами.

Что касается помидоров, зависит от их размера, средний можно разделить на четыре дольки и порезать их пополам. Редис достаточно нарезать тонкими кольцами.

7. Салат мы будем заправлять растительным маслом и соком лимона. Отличную комбинацию к нему составит молотый душистый перец.

На заметку: если используете лимонный сок в качестве заправки к свежим салатам, делайте это непосредственно перед подачей на стол. Так листья не потемнеют и будут хрустеть.

8. Выкладываем на тарелку котлетки и салат.

Сочное и вкусное блюдо готово. Аромат запеченного мяса точно раззадорит аппетит ваших домочадцев, а кислинка свежего салата отлично дополнит эту композицию. В качестве маленького штриха можете сбрызнуть котлеты капелькой вашего любимого соуса для мяса. Обязательно попробуйте, вы останетесь довольны результатом.

Рецепт сочных котлет из рыбы с булгуром и сливочным соусом

Рыбные котлеты — полезное, аппетитное и красивое блюдо. И будет полезно знать особенности их приготовления. Трудно сказать, что они вкуснее, это вопрос личного предпочтения. Но тем не менее блюдо может надолго насытить организм и прекрасно будет сочетаться с разнообразными гарнирами и соусами.

У меня для вас рецепт от Василия Емельяненко, шеф-повара, который отлично разбирается в тонкостях приготовления рыбы.

Рыбные котлеты с булгуром в сливочном соусе от Василия Емельяненко

На заметку: для котлет очень важно чтобы филе было клейким. Отлично подойдёт филе сома, судака, щуки, налима, осетра, белуги.

Для приготовления этого блюда нам понадобиться:

  • Рыбное филе (сом) — 400 грамм
  • Лук — 1 штука
  • Петрушка, укроп — несколько веточек
  • Сухой чеснок — 1 чайная ложка
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Булгур — 200 грамм
  • Растительное масло
  • Сливки — 50 мл
  • Сливочное масло — 100 грамм

1. Рыбное филе нарезаем ножом мелкими кубиками. Рубленый фарш оставляет больше сока внутри каждого кусочка. Если планируете приготовить большое количество, можно воспользоваться мясорубкой.

2. Добавляем к рыбе мелко нарезанную зелень и чеснок. Если использовать свежий чеснок, то аромат получиться слишком ярким, рекомендуется использовать сухой.

3. Средних размеров луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Пассированный лук добавляем к нашему мясу. Солим и перчим.

4. Займёмся подготовкой гарнира. Булгур предварительно промываем в воде и пересыпаем в сотейник. Заливаем водой, чтобы она перекрыла крупу примерно на 1 см.

Булгур это крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Это пища, идеально подходящая для детей и беременных женщин, потому что она содержит витамин B и фолиевую кислоту, которая важна для роста ребенка и для правильного развития плода.

6. Доведите булгур до кипения, затем накройте его крышкой и готовьте на малом огне в течении 5 минут. После отставьте его в сторону не убирая крышки на 15 минут. Булгур впитает в себя жидкость и будет готов к употреблению.

7. Разогреваем растительное масло на сковороде. Из нашего фарша формируем котлеты и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки и полуготовности.

8. Их нет необходимости долго обжаривать, это рыба она готовиться значительно быстрее мяса, выкладывайте на противень, предварительно застелив его дно бумагой. Сверху котлеты можете полить маслом в котором они жарились, это даст дополнительный вкус блюду.

9. Противень отправляем в духовку разогретую до температуры 150°С градусов на 7 минут.

10. Отваренный булгур уже фактически готов, нагрейте его на плите, добавьте к нему сливочного масла. Посолите и перемешайте. Сливочное масло будет таять и обволакивать каждую крупинку.

11. Чтобы приготовить сливочный соус для наших котлет нужно сделать следующее. Остатки рыбы (голова, хвост, кости) отвариваем с луком, морковью, лавровым листом, чтобы жидкость выпарилась и получился наваристый рыбный бульон. Его необходимо процедить через марлю и добавить в него сливки. Жирность сливок на ваш вкус, как вариант можете добавить немного сливочного масла.

12. Блюдо фактически готово, переходим к сервировке. В центре тарелки булгур. На гарнир выкладываем котлеты, подливаем сливочного соуса по краю тарелку, чтобы он пропитал булгур снизу. Всё украшаем небольшим количеством зелени.

Рыба отличный диетический продукт, богатый фосфором и белком. И это отличный повод, чтобы приготовить такое блюдо на своей кухне. В общем, немного фарша, чуточку смелого творчества или духа эксперимента — и вот вы сможете показать себя умелым кулинаром, а ваши друзья и близкие — порадоваться вкусным и питательным блюдам. Приятного аппетита!

Сочные котлеты в духовке с подливкой

Подливка для котлет — отличная добавка к готовому блюду. Она прекрасно обогащает вкус и добавляет сочности, если вдруг они получились суховатыми. Подлив можно готовить как с основным блюдом так и отдельно от него. Очень хорошо подать вместе с гарниром из отварного риса, картофельного пюре или тушеных овощей.  Вариантов большое количество, вы можете выбрать для себя по вкусу. Готовить можно как и в духовке так и на сковороде.

При готовке котлет в духовке с подливой будьте внимательны с температурой и временем готовки. Также чтобы они у вас не разварились обязательно их обжарьте на сковороде до твёрдой корочки прежде чем отправлять в печь. Подливку лучше готовить именно в сковородке на том же масле на котором жарили котлеты (в таком случае не используйте панировку мукой, она может пригореть, а блюдо получиться горклым и тёмным).

Вставляю ссылку видео с Youtube где кратко рассказывается о том как приготовить котлеты с подливой.

Перед тем как подать котлеты на стол выложите их на тарелку или блюдо, добавьте к нему гарнир и полейте маслом, подливкой или соусом по своему вкусу.

Обычный «партнёр» для изделий из рубленного мяса — отварной или жареный картофель, пюре, отварные овощи в масле, тушеная капуста. Можно сделать сложный гарнир сочетая несколько простых. Отлично подходят рассыпчатые отварные каши. Еще одно хорошее сочетание будет если подадите их со свежими или консервированными помидорами и огурцами.

Друзья! Вот в принципе всё что у меня для Вас на сегодня. Я уверен, что каждая хорошая хозяйка обладает парой «вкусных» рук и своим рецептом приготовления котлет, и в статью много что можно добавить, но оставлю место для обсуждения в комментариях.

Поделитесь, какой рецепт вам больше по нраву. И если вы считаете статью полезной, буду вам признателен если нажмёте на кнопки социальных сетей ниже. Всем всего хорошего, удачи.

Сколько жарить котлеты в духовке?

Одним из популярных будничных блюд считаются котлеты. Готовят их из мяса различных сортов, овощей, рыбного филе и даже круп. Как правило, котлеты обжариваются в сковороде. Но такой способ тепловой обработки делает их, мягко говоря, не совсем полезными. Совсем другое дело – приготовление котлет в духовом шкафу. Именно эта тема сегодня на повестке дня. Также вы узнаете, сколько жарить котлеты в духовке.

Сколько времени жарить котлеты в духовке?

Почему именно духовой шкаф? Дело в том, что котлеты, приготовленные таким способом, обладают меньшей калорийностью. И они не настолько жирные, поскольку растительное масло не используется в процессе их приготовления. Теперь давайте поговорим о запеченных котлетах в цифрах. Сколько жарить котлеты из свинины в духовке? Продолжительность их тепловой обработки может варьироваться от четверти часа до 40-50 минут.

Однозначно ответить на подобные вопросы невозможно. Поскольку длительность запекания будет зависеть от ряда факторов, в том числе от температурного режима, сорта мяса, состава фарша, наличия либо отсутствия предварительной тепловой обработки.

Совет! Перед запеканием котлеток в духовом шкафу их можно обжарить до янтарной корочки в сковороде. В этом случае продолжительность запекания будет не более 15-20 минут.

Сколько жарить куриные котлеты в духовке? Если вы дополнительно не обжаривали котлетки, то томить их в духовке желательно около 30 минут. Сколько жарить рыбные котлеты в духовке? Котлеты, приготовленные из рыбного филе, готовятся относительно быстро. Даже без обжарки они дойдут до готовности в духовке за 25-30 минут.

На заметку! Оптимальный температурный режим для выпекания котлет варьируется в пределах 180-200°.

Опытные кулинары советуют примерно в середине процесса приготовления переворачивать котлеты. А чтобы они не прилипли ко дну огнеупорной посуды, ее необходимо застелить пергаментной бумагой либо алюминиевой фольгой. Помимо запекания вы можете после обжарки котлетки потушить в духовом шкафу. Для этой цели выберите огнеупорную посуду с крышкой. Томить котлеты, независимо от сорта мяса, следует не менее 40 минут.

Фарш вы готовите привычным способом. Многим известно, что полуфабрикатные продукты выбирать нежелательно. Лучше из мясной вырезки сделать фарш либо приготовить рубленые котлеты самостоятельно. Дополнительные ингредиенты, которые считаются обязательными, — лук, куриное яйцо и соль.

Помимо этого, для пикантности добавляют чеснок. Мягче и нежнее котлетки получатся, если добавить в них хлебных мякиш, размоченный в молоке. Некоторым нравится вкус котлет со сливочным маслом. Удобнее будет измельчить на терке сливочное масло, если предварительно его хорошенечко заморозить. Зелень, овощи, различные специи и пряности – все это можно добавлять в котлеты. Угощение будет приобретать каждый раз новый вкус.

Также стоит обратить внимание еще на один кулинарный нюанс. Если вы предварительно котлетки обжарили до янтарной корочки в сковороде, то во время запекания вам не придется добавлять дополнительные ингредиенты. Если вы отправляете котлеты в сыром виде в духовой шкаф, то по истечении четверти часа они подрумянятся и нужно непременно добавить какую-либо подливу или соус. Идеально подойдет томатная, овощная, сметанная или сливочная заливка.

Следуя бабушкиным традициям…

Приготовить вкусные котлеты в духовом шкафу весьма просто. И с такой задачей справится даже неопытный поваренок. Вы можете выбирать мясо любого сорта либо использовать полуфабрикатный фарш. Обязательно основной компонент при необходимости размораживают.

Совет! Хлебный мякиш можно вымачивать в водичке либо коровьем пастеризованном молоке.

Ингредиенты:
  • фарш мясной свежемороженый – 2 кг;
  • яйцо куриное отборное – одна штука;
  • лук репчатый – 0,8 кг;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • сухари для панировки – 200 г;
  • майонез – 60-80 мл;
  • хлеб – 2-3 ломтика;
  • картофель – 1-2 клубня.
Приготовление:
  1. Охлажденный фарш, можно взять смешанный, перекладываем в удобную миску с высокими бортиками.
  2. С хлебного мякиша удаляем корочку. Перекладываем его в чашку, заливаем теплой водичкой либо пастеризованным молоком. Оставляем для разбухания.
  3. Очищаем корнеплоды картофеля, промываем и тщательно просушиваем салфетками. Далее измельчаем на терке с мелкой перфорацией. Получившуюся массу добавляем к фаршу.
  4. Очищаем лук. Чем больше этого овоща мы добавим, тем сочнее и ароматнее получатся котлетки.
  5. Лук вместе с чесночными зубчиками меленько рубим ножом.
  6. Добавляем эти ингредиенты в мясной фарш.
  7. Хлебный мякиш тем временем уже пропитался жидкостью. Слегка отожмем его руками, измельчим и добавим к вышеперечисленным компонентам.
  8. Сюда же вводим сырое куриное яйцо.
  9. Все компоненты перемешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Затем добавляем майонез. Желательно использовать домашний продукт собственного приготовления.
  10. Приправляем фарш солью, молотым душистым перчиком. Повторно перемешиваем массу до однородности.
  11. В отдельную тарелку либо на разделочную доску насыпаем панировочные сухари.
  12. Смочив ладони водой, лепим котлетки. Каждую обваливаем со всех сторон в сухарях. 
  13. Противень застелем пергаментной бумагой либо алюминиевой фольгой.
  14. Перекладываем заготовленные котлеты в форму так, чтобы они не соприкасались друг с другом и бортиками противня.
  15. Прогреваем духовой шкаф до температуры в 220°. Запекаем котлетки ровно 15 минут.
  16. По истечении отведенного времени, используя щипцы, аккуратно переворачиваем котлеты и снова отправляем в духовой шкаф.
  17. Продолжаем запекать еще четверть часа, а затем перекладываем их в огнеупорную посуду.
  18. Накрываем посуду крышкой и ставим в духовой шкаф. Томи котлеты при температурной отметке в 200° еще треть часа.
  19. Осталось только приготовить гарнир к котлетам и подать блюдо к столу.       

Читайте также:

Рецептов приготовления котлет существует много. У каждого из вас наверняка есть свой проверенный временем рецепт такого мясного угощения. Попробуйте готовить это угощение в духовке. Получается вкусно, сочно и не так жирно, как на сковородке. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Котлеты по-киевски в духовке без обжарки

Украинская кухня славится своими деликатесами. Она имеет много поклонников из разных стран. В данном рецепте пойдет речь о котлетах по-киевски, запекаемых в духовке. Хотя их происхождение является спорным, это не мешает им оставаться всеми любимыми. Котлеты по-киевски в духовке станут украшением праздничного стола и предметом восхищения гостей. Такое блюдо подают в ресторанах, но его можно приготовить и в домашних условиях.

А любят их за нежное куриное мясо, сочную начинку и хрустящую корочку. Начинкой в котлетах по-киевски является сливочное масло, которое очень гармонично сочетается с хотя и полезным, но немного суховатым куриным филе. Чтобы эти ингредиенты смогли выгодно друг друга дополнить, необходимо знать некоторые тонкости приготовления котлет по-киевски.

В классическом способе приготовления прибегают к жарке для создания хрустящей корочки, но это не в лучшую сторону скажется на калорийности блюда. В этом рецепте предлагается запекать котлеты в духовке, чтобы невероятно вкусное блюдо стало еще и совсем не вредным.

  • куриные грудки4 шт
  • масло сливочное200 гр
  • укроп1 пучок
  • базилик, соль, перец по вкусу
  • хлеб, батон или несладкая булка1 шт
  • мука8 ст. л.

Калории: 250.5 ккал

Белки: 14.4 г

Жиры: 11.5 г

Углеводы: 25.3 г

  • Укроп помыть и нарезать.

  • Масло размягчить вилкой, добавить в него укроп и базилик. Все перемешать.

  • На пищевую пленку выложить 8 штук небольших колбасок из сливочной смеси и завернуть. Убрать в морозильник на 30 минут.

  • Куриное филе разделить на малую и большую части. Большую часть разрезать на два пласта с одинаковой толщиной. Отбить кусочки плоским молоточком или скалкой. Нужно перевернуть кусочек пленкой вниз и работать с противоположной, т. к. ненарушенная пленка не позволит вытечь начинке. Не следует использовать молоток с зубчиками, который может повредить целостность филе.

  • Подготовленные малые кусочки поперчить и посолить. Завернуть в них кусочки масла. Большие куски обернуть вокруг малых, придавая котлете форму эллипса. Убрать полуфабрикаты в морозильник.

  • Для панировки не подойдут обычные панировочные сухари, здесь потребуется белая панировка. Она готовится из белого хлеба, лучше если он будет слегка черствым. Кусочки хлеба перемалывают в блендере или натирают на терке.

  • Процесс получения белой панировка состоит из пяти этапов. Охлажденные полуфабрикаты сперва панируют в муке, затем в яичной смеси, в хлебной крошке, потом снова яйцо и, наконец, хлебная крошка. На последнем этапе лучше прижать и уплотнить слой панировки.

  • Выстелить форму для запекания фольгой и поместить будущие деликатесы в духовку, разогретую до 180 °С на 40 минут. Определить готовность помогут маленькие пузырьки на корочке. Когда они появятся, блюдо можно вынимать из духовки.


Подавать котлеты по-киевски следует непременно горячими с зеленым горошком, зеленью и гарниром, которым могут стать тушеные овощи, картофельное пюре, гречневая каша и другие. При разрезании сочная начинка вытечет и станет прекрасным соусом для нежного куриного мяса. В качестве начинки можно использовать сыр, жареные грибы, ветчину и даже вяленые томаты.

Котлеты по-киевски в духовке понравятся всей семье и удивят гостей. Ведь это блюдо есть в меню многих ресторанов, оно ассоциируется с роскошью и достатком, но его вполне можно приготовить в домашних условиях.

Премудрости запекания котлет в духовке

Сегодня «Так Просто!» расскажет о тонкостях запекания котлет.

Котлеты, запеченные в духовке, обладают своим особым вкусом и получаются даже более сочными и мягкими, чем на сковороде.

Приготовив их по нашему рецепту, ты навсегда забудешь о других вариантах приготовления.

‡агрузка…
Как приготовить котлеты в духовке

Приготовленные в духовке котлеты оценят те, кто придерживается диеты, ведь масла для жарки не понадобится. Еще один плюс — за один раз на противне можно сделать большую партию котлет (15-20 штук), ее хватит на всю семью. Ну и, конечно, в духовке можно запечь очень мягкие, нежные котлеты с соусом.

Ингредиенты

  • 200 г говядины
  • 300 г свинины
  • 1 луковица
  • 2 небольших картофелины
  • 2 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 ст. молока
  • 3 ломтика белого хлеба
  • зелень по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • 200 мл нежирной сметаны для соуса (по желанию)

Приготовление

  • Нарежь небольшими кусками, а затем пропусти через мясорубку мясо и лук.
    © Depositphotos
  • Натри картофель на мелкой терке (он сделает котлеты более сочными).
    © Depositphotos
  • Добавь к фаршу картофель, яйца, измельченный чеснок, посоли и поперчи. Перемешай.
    © Depositphotos
  • Залей хлеб молоком и преврати в кашицу с помощью блендера.
  • Добавь в фарш хлебную кашицу и измельченную зелень. Если он получился жидковатым, добавь немного муки или манки.
  • Многие действуют по годами отработанной схеме: смешал массу, налепил котлет, разогрел масло — и вперед, тут же жарить эти котлеты! Но для лучшего результата дай фаршу хотя бы час настояться в холодильнике. Тогда он станет более однородным, будет хорошо лепиться, держать форму, лучше пропитается вкусом специй.
  • Разогрей духовку до 180 градусов. Застели противень пергаментной бумагой, смазанной маслом, или фольгой (тогда блюдо будет готово на 5 минут раньше). Кстати, недавно мы рассказывали о сильных сторонах и особенностях использования фольги, пергаментной бумаги и пленки для запекания.
  • Намочи руки и сформируй котлеты. Если времени в обрез, без этого тоже можно обойтись. А как это сделать, подскажет наш рецепт ленивых котлет.
  • Выложи сформированные котлеты на подготовленный противень. Запекай 30–40 минут не переворачивая.
  • Чтобы сделать котлеты еще более мягкими и сочными, можно приготовить соус или подливу. Вариантов есть масса. Мы предлагаем соус на основе сметаны.

    Смешай стакан нежирной сметаны и мелко порубленный чеснок, добавь немного воды. Этот соус нужно влить в противень за 5–10 минут до готовности котлет.

  • Вот и всё, сочные котлеты, запеченные в духовке, готовы. Приятного аппетита!
  • Совет редакции

    Избежать сухости фарша поможет добавление 1–2 ложек жирных сливок или взбитого сырого яйца. Еще один секрет сочных котлет — добавить в каждую кусочек сливочного масла или колотого льда. При термической обработке они будут таять, и котлеты никогда не получатся сухими и жесткими.

    Приготовление блюда отнимет у тебя не более часа, но большую часть этого времени (40 минут) ты будешь абсолютно свободен, всю работу сделает духовка. По калорийности (без соуса) на 100 грамм получается около 200–250 ккал, что на 50 % меньше, чем в случае с жареными котлетами (290–300 ккал).

    Источник

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Поделиться ссылкой:
    Похожее

    Как Приготовить Полуфабрикаты Котлеты В Мультиварке

    • Время подготовки: 10 минут • Время приготовления: до 30 минут • Количество порций: 5 порций • Количество калории: 236 килокалорий Простой рецепт котлет из полуфабрикатов в мультиварке домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 236 килокалорий. Ингредиенты на 5 порций • Мясные полуфабрикаты 0.5 кг. • Помидор 2 шт. • Чеснок 2 шт.

    • Оливковое масло 40 мл. • Пищевая соль 0.5 ч. Ложк • Красный лук 1 шт.

    Как приготовить полуфабрикаты в мультиварке вкусно? Необходимо знать несколько основных секретов. Во-первых, не обязательно размораживать полуфабрикаты при желании их приготовить. Например, котлеты вы можете предварительно обжарить. Для этого нужно включить мультиварку на режим жарки мяса, налить в чашу немного подсолнечного масла и нагреть его. Замороженные котлеты стоит быстро обжарить с двух сторон до румяного цвета. Далее наливаем немного воды. Устанавливаем программу «Тушение» и при закрытой крышке мультиварки доводим котлеты до готовности, на что потребуется порядка 30-40 минут. Котлеты в мультиварке: общие аспекты приготовления. В корзинку обычно помещается 6 домашних полуфабрикатов. Кладут их слегка. Котлетные полуфабрикаты, приготовленные в мультиварке, имеют ряд преимуществ. Главное из них – это, конечно же, то, что процесс приготовления происходит на пару. Как известно, именно такой способ приготовления продуктов на пару с тушением являются наиболее полезными для здоровья. Когда готовите котлеты на пару в мультиварке, время приготовления нужно выставлять минимальное. Замороженные котлеты в мультиварке – отличное решение для тех, кто хочет сэкономить своё время, при этом питаясь правильной и здоровой пищей. Процесс приготовления. Каким образом приготовить в мультиварке паровые котлетки? Очень просто. На этой странице мы рассказали (а точнее – показали:) вам Как приготовить полуфабрикаты котлеты в мультиварке. Кроме этого, мы нашли и добавили для вас тысячи других видеороликов, способных ответить, кажется, на любой ваш вопрос. Однако, если на сайте все же не оказалось интересующей информации – напишите нам, мы подготовим ее для вас и добавим на наш сайт! Если вам не сложно – оставьте, пожалуйста, свой отзыв, насколько полной и полезной была размещенная на нашем сайте информация о том, Как приготовить полуфабрикаты котлеты в мультиварке. Приготовить котлетки нам поможет мультиварка. Фарш куриный, лук репчатый, яйцо куриное, сухари панировочные, чеснок, орегано, перец красный молотый, приправа, грибы сушёные, кориандр, порошок имбирный, приправа. Котлеты, приготовленные в современной кухонной технике, получаются сочные, без поджаристой корочки, а значит более полезные. Они не такие жирные, как после сковороды. Лучше понять, как приготовить котлеты из фарша в мультиварке, помогут наши советы: – если котлеты делаются из покупного фарша, его нужно «облагородить» пряностями и ароматными травами. Лук обязательно, картофель и чеснок – по вкусу.

    • Перец черный молотый 0.1 ч. Ложк • Мускатный орех молотый 0.1 ч. Ложк • Петрушка 3 веточ. • Базилик 3 веточ. Пошагово • Как часто мы жалуемся на нехватку времени, из – за которой приготовить вкусный полноценный обед для большой семьи становится невозможно! И в то время, как приготовление котлет от этапа приготовления фарша до формирования сырых заготовок займет не меньше часа, существует более практичный способ готовки этого замечательного блюда. Ведь можно приготовить заранее домашние полуфабрикаты, которые отлично сохраняются в морозильной камере до нужного часа.

    Используя мясные заготовки, сделать горячее блюдо за считанные минуты вполне реально. Котлеты – полуфабрикаты можно не только заготовить самостоятельно, но и приобрести в магазине, главное, быть уверенным в качестве продукта. Чтобы приготовить вкуснейшие котлеты из полуфабриката, нужно взять: котлетки из свино – говяжьего фарша, томаты, фиолетовый лук (можно белый), зелень петрушки или базилика, черный перец, соль, чеснок, оливковое масло, мускатный орех молотый. • Включаем мультиварку, выставляем режим «Жарка/Тушение». Наливаем в мультичашу оливковое масло, ждем несколько минут, пока оно разогреется.

    Выкладываем котлеты – полуфабрикаты и обжариваем с каждой стороны по 5-6 минут. • Готовим томатную заливку. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Удаляем твердую сердцевину, нарезаем крупными кусками.

    Пюрируем томат в блендере, добиваясь однородной консистенции. Кстати, томат можно натереть на терке, но в блендере консистенция будет более однородной. Измельченный томат солим и перчим, добавляем мускатный орех, а также нарезанный на небольшие кусочки фиолетовый лук и чеснок. Взбиваем массу еще раз. Лук и чеснок должны полностью «раствориться» в томате.

    • Получившуюся томатную заливку добавляем в чашу мультиварки, где находятся котлеты. Котлеты должны хотя бы наполовину быть покрытыми заливкой. Продолжаем готовить в режиме «Жарка/Тушение», после чего переводим на режим «Подогрев», иначе томатный сок будет сильно бурлить. Оставляем наши котлетки готовиться еще 15-20 минут. • Готовые котлеты посыпаем зелень петрушки или базилика, подаем с картофельным пюре, макаронами или кашей. Приятного аппетита!

    Никто не будет спорить с тем, что домашняя свежеприготовленная пища намного вкусней и полезней, чем замороженные полуфабрикаты. Но не у всех есть возможность, вернувшись с работы домой, простоять у плиты час или два, чтобы накормить всю семью вкусным обедом или ужином. Именно в такие моменты на выручку приходят те самые полуфабрикаты. Прилавки почти всех магазинов, от гипермаркетов и до небольших мясных ларьков, представляют на выбор очень большой ассортимент замороженной мясной продукции по вполне приемлемой цене.

    Среди нее есть и полуфабрикаты, на упаковках которых подробно написано, как жарить замороженные котлеты. Главное, при покупке убедиться, что товар не просрочен, а также необходимо изучить состав ингредиентов.

    Приобретать нужно продукт с высоким процентным содержанием мяса. Если готовые замороженные мясные полуфабрикаты только входят в рацион питания, то опыта в их приготовлении еще нет. Котлеты – это одни из наиболее часто покупаемых полуфабрикатов.

    А как приготовить замороженные котлеты? Существует несколько вариантов. Довольно просто. Сначала разогреть мультиварку, задать режим «Жарка», налить оливковое масло, подождать немного и поместить в нее замороженный продукт. Жарить примерно шесть-семь минут до образования золотистой, румяной корочки с обеих сторон.

    Затем нужно сделать томатный соус. Два-три средних помидора обдать крутым кипятком и снять с них шкурку, удалить сердцевину и размять при помощи блендера. К помидорам добавить пол чайной ложки соли, два зубчика чеснока, одну среднюю луковицу, поперчить и взбить блендером до однородной массы. Приготовленным томатным соусом залить котлеты. Соус должен почти полностью покрыть котлеты. Закрыть крышкой и тушить еще тридцать минут. Котлеты, приготовленные таким способом, получаются мягкие, сочные и очень вкусные.

    При подаче на стол украсить рубленой зеленью свежей петрушки или любой другой на ваш вкус. Как приготовить котлеты на сковороде? Второй вариант, как приготовить замороженные котлеты, – это их пожарить. Для этого должна быть хорошая сковорода, в качестве которой вы не сомневаетесь. А вот как жарить замороженные котлеты на сковороде, рассмотрим подробнее. Их категорически нельзя размораживать, потому что при размораживании они деформируются, становятся мягкими, и в результате их тяжело жарить, и они, как правило, пригорают. Большинство хозяек знают, как жарить замороженные котлеты на сковороде, чтобы они не пригорали.

    Брынзу обернуть марлей и поставить под груз на 1 ч. Откинуть массу на сито, покрытое марлей, и дать сыворотке стечь. Как только начнется процесс сворачивания, добавить лимонный сок, перемешать и подержать на огне еще минуту, чтобы сыворотка окончательно отделилась. Энергетическая ценность брынзы. Нарезать сыр небольшими кусочками и поместить в рассол.

    Для жарки мясных полуфабрикатов лучше всего использовать топленый жир. Немаловажно, чтобы котлетки были хорошо запанированы, иначе они пристанут к сковороде. На хорошо разогретую сковороду положить ложку или две топленого жира, только после того, как жир разойдется по всему дну, можно выложить на сковороду котлеты. Обычно на упаковке указано, сколько жарить замороженные котлеты, но если такой информации нет, то жарить их обязательно как минимум по десять минут с каждой стороны. Добавлять соль и перец не нужно, так как в котлетах все это уже присутствует. Готовим котлеты в духовке Можно замороженные котлеты как жарить, так и запекать в духовке.

    Люди, любящие вкусно поесть, считают, что самый лучший способ приготовить котлетки – это пожарить их на сковороде до золотистой корочки. Но, наверное, немногие задаются вопросом: а насколько вредны для здоровья приготовленные таким способом замороженные мясные продукты?

    Идеальное решение проблемы – выпекать котлеты в духовке. Приготовленные в духовке котлеты получаются вкусными, сочными, мягкими и, самое главное, полезными. Помимо того, что запеченные в духовке изделия готовятся гораздо быстрее, также и уборка кухни не занимает много времени. Даже в духовке замороженные котлеты можно приготовить по-разному. Самый простой способ – это выложить котлеты на смазанный маслом противень, поставить в духовку, нагретую до ста восьмидесяти градусов и выпекать тридцать пять – сорок минут. После чего выложить на тарелку и подать на стол.

    Другой способ – это выпекать ‘заморозку’ в фольге. Если вы приверженец здорового питания, то этот вариант для вас. Когда котлетки жарятся в фольге, они сохраняют свой сок, и поэтому нет необходимости добавлять масло. Противень нужно застелить фольгой для выпекания, разложить на нем замороженные котлеты. Положить сверху второй слой фольги и тщательно соединить вместе два ее листа: нижний и верхний.

    Духовка должна быть нагрета до ста девяноста градусов. Выпекать котлеты в фольге нужно тридцать пять минут. Такие котлеты будут намного сочнее и мягче. Подать на стол, украсив свежей зеленью. Расчет энергетической ценности запеченной рыбы в сметанном соусе. Килограмм готовых замороженных котлет пожарить на сковородке в топленом жире и выложить на противень, застеленный фольгой. В небольшую кастрюлю налить воду, вскипятить и, помешивая, всыпать в нее муку.

    Как испечь замороженные котлеты для гамбургеров

    Узнайте, как выпекать замороженные котлеты для гамбургеров, не дожидаясь их разморозки, И не создавая гигантского беспорядка в духовке.

    Приготовьте ужин и накормите семью с помощью этих 5 простых шагов!

    Итак, уже поздно вечером, дети голодны, а вы смотрите в морозилку на эти замороженные котлеты для гамбургеров.

    Хотите знать, можно ли просто бросить их в духовку, и они все равно будут вкусными?

    Готовят? Стоит ли сначала разморозить их?

    Ну, иногда по ночам вам просто не хочется ждать разморозки мяса, не говоря уже о том, чтобы разжечь гриль для этих гамбургеров, и поверьте нам… мы поняли.

    Вот почему ниже мы подробно объяснили ЛУЧШИЙ способ выпечки замороженных котлет для гамбургеров.

    И они не только удобны, но и очень хороши на вкус!

    Как выпекать замороженные котлеты для гамбургеров

    Многие люди предполагают, что вам нужно дать время, чтобы замороженные котлеты для гамбургеров разморозились, прежде чем готовить их, хотя на самом деле их можно безопасно выпечь из замороженных.

    Шаг 1. Разогрейте духовку Перед тем, как выпекать замороженные котлеты для гамбургеров, полностью разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

    Сначала вам нужно разогреть духовку. Это гарантирует, что ваша духовка нагрелась до нужной вам температуры перед выпечкой.

    Мы рекомендуем предварительно разогреть духовку примерно до 400–425 ℉ в течение десяти – пятнадцати минут.

    Шаг 2 – Приготовьте пирожки для гамбургеров

    Пока ваша духовка разогревается, достаньте замороженные котлеты для гамбургеров, противень, алюминиевую фольгу и решетку для охлаждения металлической решетки, как те, которые используются для охлаждения печенье, когда они выходят из духовки.

    Чтобы облегчить последующую уборку, сначала положите на противень слой алюминиевой фольги.

    Затем поместите металлическую решетку на лоток.

    Хранение замороженных котлет для гамбургеров над противнем не только не позволит им плавать в излишках воды, которые будут выливаться во время готовки, но и предотвратит попадание жира на внутреннюю часть духовки, когда они станут горячими. .

    Это позволит им готовиться равномерно и подрумяниваться, а не становиться серыми и не приобретать текстуру мясного рулета.

    Оставьте зазор между каждым пирожком на решетке, чтобы они не соприкасались, и равномерно разложите их.

    Удалите из упаковки все кусочки вощеной бумаги, которые могли отделять замороженные пирожки друг от друга.

    Проверьте, есть ли приправы для замороженных котлет для гамбургеров. В противном случае вы можете добавить немного соли, перца или других приправ, например, для шашлыка, чеснока или лукового порошка.

    Шаг 3 – Приготовление замороженных котлет для гамбургеров

    Как только ваша духовка полностью разогреется, вам нужно будет поставить противень и котлеты для гамбургеров в духовку.

    Обязательно используйте жаропрочные перчатки для духовки, когда ставите противни в духовку или из нее.

    В целом, ваши замороженные котлеты для гамбургеров должны запекаться от 30 до 40 минут, в зависимости от их толщины. Имейте в виду, что температура может также отличаться в зависимости от вашего устройства.

    Указанные нами температуры и рекомендации по приготовлению являются приблизительными.

    Перед тем, как достать из духовки, убедитесь, что котлеты тщательно приготовлены, используя мгновенный термометр для мяса.

    Вы можете увеличить время пребывания в духовке, если это необходимо.

    Поскольку вы готовите котлеты для гамбургеров прямо из морозильной камеры, они запекаются немного дольше, чем свежие котлеты. Хотя этот метод все же намного быстрее, чем ждать, пока пирожок полностью разморозится перед выпечкой.

    Шаг 4A – Переворачивание пирожков для гамбургеров

    Когда ваши замороженные котлеты для гамбургеров начнут выпекаться, вам нужно будет переворачивать их 2-3 раза во время приготовления.Это поможет тщательно приготовить котлету и равномерно приготовить каждую сторону.

    Лучше всего переворачивать котлеты каждые пять минут, и примерно на отметке двадцати пяти минут не стесняйтесь добавлять любой сыр, который хотите растопить, в котлеты для гамбургеров.

    Необязательный шаг 4B – Завершение с использованием жаровни

    Если вы хотите, чтобы ваши замороженные котлеты для гамбургеров имели немного жареного на углях аромата и поджаривали их, когда они были готовы, попробуйте поместить их под жаровню на последние 6 -7 минут приготовления.

    Когда пирожки приготовятся примерно на 3/4, включите духовку в режиме ЖАРКИ и переместите решетку и противень ближе к жаровне.

    На этом этапе вам нужно будет внимательно следить за ними, потому что жаровня быстро станет ГОРЯЧЕЙ, а ваши котлеты начнут шипеть и подгорать на открытой стороне.

    Примерно через 3 минуты или когда ВЕРХНЯЯ сторона котлета станет коричневой и хорошо прожаренной, переверните их и готовьте еще три минуты на противоположной стороне.

    Выключите жаровню перед добавлением сыра, иначе сыр подгорит.Вы можете переместить трю обратно на нижнюю решетку и позволить остаточному теплу духовки растопить сыр.



    Шаг 5. Вынимание котлет для гамбургеров из духовки

    Перед тем, как достать котлеты для гамбургеров из духовки, убедитесь, что они полностью прожарены.

    Для этого мы рекомендуем использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием. Это лучший способ убедиться, что пирожки выпекаются правильно, поскольку он измеряет их внутреннюю температуру.

    Идеальная температура для котлет для гамбургеров должна быть не менее 160 ℉. Если температура ваших пирожков ниже этой, вам нужно будет продолжать выпекать их, пока они не достигнут требуемой температуры.

    Хорошо приготовленная котлета для гамбургера не должна подгорать, она должна быть сочной и коричневой. Также будет вкусно пахнуть!

    Убедившись, что котлеты для гамбургеров приготовлены идеально, достаньте противень из духовки, надев жаропрочные перчатки для духовки.Положите котлеты на тарелку, чтобы они остыли и остыли в течение 5 минут, а затем подавайте их на стол!

    Итак, вот наши пять простых шагов по приготовлению замороженных котлет для гамбургеров. Как видите, это действительно просто сделать, и вы сэкономите время, не дожидаясь, пока ваши котлеты разморозятся.

    Важность полной выпечки замороженных гамбургеров

    Как и любой другой вид мяса, гамбургеры необходимо тщательно запечь перед их употреблением.

    Если котлеты для гамбургеров приготовлены неправильно, вы увеличиваете свои шансы на пищевое отравление и другие неприятные заболевания, такие как сальмонелла и кишечная палочка.

    Мясной фарш необходимо тщательно приготовить.

    В отличие от стейков, где бактерии растут только на поверхности говядины, бактерии распространяются по всему говяжьему фаршу.

    Это означает, что все мясо необходимо полностью приготовить, чтобы избавиться от болезней пищевого происхождения и полностью убить бактерии.

    В отличие от стейка, гамбургеры никогда не должны быть розовыми или красными в центре.

    С чем мне подавать пирожки для гамбургеров?

    Это полностью зависит от вас. Вы можете добавить в него лук, горчицу, соленые огурцы и кетчуп, чтобы получить вкусное угощение!

    Почему бы не испечь замороженный картофель фри, чтобы подать его? Просто поместите их в духовку на другую решетку и готовьте одновременно!

    Если вы предпочитаете есть пирожки без хлебной булочки, вы можете вместо этого подать их с гарниром и овощами.

    Покупка котлет для гамбургеров и термометра

    Если вы хотите купить фантастические котлеты для гамбургеров, мы настоятельно рекомендуем компанию Holy Grail Steak Company.

    Они предлагают одни из самых качественных гамбургеров с отличным вкусом, которые вы можете найти где угодно, свежие, которые можно удобно доставить прямо к вашей двери!

    Вот ссылка на их стейк-бургер Upper Prime на 8 унций (2 упаковки).


    Если вам нужно купить хороший термометр для мяса с мгновенным считыванием, на Amazon есть много отличных вариантов.Вот один из наших фаворитов ниже: Термометр для мясных блюд

    Powlaken для гриля и приготовления пищи, мгновенное считывание, водонепроницаемый
    • Высокая точность – измеряет температуру с точностью до +/- 1 градуса с широким диапазоном -58 ℉ -572 ℉ (-50 ° C ~ 300 ° C. Больше не нужно ждать у горячей плиты или гриля, пока температура стабилизируется! Избавьтесь от догадок и исключите пережаренную или недоваренную пищу.
    • Готовьте с уверенностью – больше никогда не беспокойтесь о том, что стейк испортится из-за пере- или недоедания. С нашим цифровым термометром для мяса в вашем распоряжении вы можете с уверенностью приготовить любые блюда до идеала.
    • Высокая точность – измерение температуры с точностью до +/- 1 градус в широком диапазоне от -58 ℉ -572 ℉ (-50 ° C ~ 300 ° C). Больше не нужно ждать у горячей плиты или гриля, пока температура стабилизируется! Избавьтесь от догадок и исключите переваренную или недоваренную пищу, вместо этого всегда готовьте идеально приготовленную говядину, курицу, свинину, рыбу, баранину или индейку! Также отлично подходит для напитков, жарки во фритюре, приготовления конфет и выпечки.
    • Готовьте с уверенностью – больше никогда не беспокойтесь о том, что стейк испортится из-за пере- или недоедания.С нашим цифровым термометром для мяса в вашем распоряжении вы можете с уверенностью приготовить любые блюда до идеала. Вдохновляйтесь готовить и готовить барбекю чаще. Будьте изобретательны на кухне и ешьте более здоровую пищу! Эти аксессуары даже включают подробное руководство по температуре ламинированного мяса для быстрого доступа.

    Как выпекать замороженные котлеты для гамбургеров

    Узнайте, как приготовить замороженные котлеты для гамбургеров, не дожидаясь их размораживания.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порции 4 гамбургера

    Калорийность 400 ккал

    • Духовка (

      ) Противень для выпечки

    • Стойка для охлаждения с металлической проволокой

    • 4 замороженных пирожка для гамбургеров
    • Соль, перец, приправа
    • 4 ломтика сыра (по желанию)
    • Алюминиевая фольга
    Пирожки для выпечки Духовка до 425 ° F.

  • Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте решетку сверху. Обрызгайте кулинарным спреем, чтобы котлеты для гамбургеров не прилипали.

  • Поместите замороженные котлеты для гамбургеров на металлическую решетку равномерно.

  • Когда духовка предварительно разогрета, поставьте противень в духовку на среднюю решетку.

  • Готовьте примерно 30-40 минут, пока центр не покажет не менее 160 ° F на мгновенном термометре и не перестанет быть розовым.

  • Добавить сыр в течение последних 5 минут, чтобы он расплавился.

  • Дополнительно Жаровня
    • Примерно на ¾ времени приготовления переведите духовку в режим ЖАРКИ и переместите противень и решетку духовки вверх на самый верхний уровень в духовке прямо под жаровней.

    • Жарить с каждой стороны для грубости; y 3 минуты до коричневого цвета и шипения.

    • Вернитесь в среднее положение решетки и выключите жаровню перед добавлением сыра, иначе он пригорит.

    • Остаточное тепло в духовке расплавит сыр в течение следующих нескольких минут.

    Удалить из духовки и очистить
    • Выньте противень из духовки, когда внутренняя температура бургеров достигнет 160 ° F. Выложите гамбургеры на тарелку.

    • Дайте остыть в течение 5 минут, а затем подавайте на булочки с приправами.

    • Когда охлаждающая решетка с металлической проволокой остынет, поместите ее в посудомоечную машину и выбросьте пленку.

    Ключевое слово Запеченные гамбургеры, чизбургеры, замороженные гамбургеры, гамбургеры

    Как приготовить гамбургеры в духовке?

    Все мы любим гамбургеры, которые готовятся на гриле или на плите, но задумывались ли вы когда-нибудь о , как приготовить гамбургеры в духовке ? Что ж, если у вас нет времени остаться и посмотреть свои гамбургеры, ваш гриль утоплен в снегу или вам просто не хочется стоять у плиты, почему бы не попробовать приготовить гамбургеры в духовке? Но как вы их готовите, какой температуры, как долго вы готовите гамбургеры и есть ли что-нибудь еще, что вам нужно сделать? Вы найдете эту информацию здесь, так что читайте дальше.

    Выпекать гамбургеры в духовке?

    Запеченные в духовке гамбургеры могут быть сочнее и нежнее, чем приготовленные другими способами, потому что духовка позволяет равномерно распределять тепло, не высушивая его. Означает ли это, что вы можете использовать говядину с другим соотношением постной массы к жирности ?

    Для приготовления гамбургеров в духовке всегда можно использовать другие нежирные нарезки, например, измельченную круглую вырезку или рубленую вырезку, и при этом получить отличный гамбургер. Изображенные здесь гамбургеры были приготовлены в духовке с температурой 400 градусов в течение примерно 15 минут, перевернув половину, и это говяжий фарш 90/10!

    Получились очень сочные и ароматные, с небольшой корочкой.Бургеры готовили на противне / противне, выстланном алюминиевой фольгой. Мы также слегка обрызгали сковороду антипригарным кулинарным спреем. Вы увидите, что бургеры выпекались прямо на противне. Это позволяло мясу оставаться в соке, и во время приготовления выделялось немногое.

    Мы приготовили гамбургеры при более высокой температуре в течение более короткого периода времени. Это обеспечит красивую корочку, но сохранит сочность внутри. Мы перевернули гамбургеры примерно на полпути, но не знали, что это было абсолютно необходимо.Мы добавили сыр примерно за 2 минуты до того, как достать его из духовки.

    Чтобы приготовить гамбургеры в духовке, многие рекомендуют использовать духовку с температурой от 350 до 375 градусов в течение примерно 25 минут. Из-за того, что духовки различаются, вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, как они работают для вас. Кроме того, вы, конечно, можете использовать традиционное соотношение 80/20 для своих гамбургеров. Вы просто получите бургер с ровным соковыжималкой из-за лишнего жира в мясе. Это то, что придает мясу аромат.

    Используйте решетку для выпечки или противень для жарки

    Другой метод приготовления гамбургеров в духовке – использовать форму для выпечки / противень, выстланный алюминиевой фольгой (чтобы уловить капли и облегчить очистку), и вставленную на противень решетку для жарки. .Это создает среду, похожую на гриль, где жар будет окружать гамбургеры, а жир будет стекать на решетку.

    Чтобы приготовить говяжий фарш, сформируйте котлеты из гамбургеров и выложите их на решетку. Обязательно приправьте каждую сторону солью и перцем или вашими любимыми приправами на выбор. Поставьте гамбургеры в духовку примерно на 8-10 минут, затем переверните и запекайте еще 8-10 минут. Температура может варьироваться, но начните с духовки на 400 градусов.

    Вы также можете приготовить гамбургеры в духовке, используя жаровню. кастрюля.По сути, она такая же, как решетка на противне, потому что вы создавая атмосферу, подобную грилю. Вы используете сковороду только для выпечки в печи. На самом деле вы не собираетесь жарить гамбургеры.

    Можно ли приготовить замороженные бургеры в духовке?

    Если у вас нет времени приготовить котлеты для гамбургеров, но у вас есть пакет замороженных гамбургеров, вы можете приготовить замороженные гамбургеры в духовке , и вам не нужно сначала их размораживать. Просто помните, поскольку они заморожены, время приготовления будет немного больше.

    Как уже говорилось в нашей статье о приготовлении замороженных гамбургеров, убедитесь, что вы используете бургеры из качественного мяса. Вы всегда хотите прочитать коробку или сумку, чтобы точно знать, что вы получаете. Тот факт, что вы покупаете замороженные гамбургеры, не означает, что они должны быть чем-то меньшим, чем приготовленные из хорошего фарша 80/20 или более постного мяса.

    Используйте тот же противень и выстелите его алюминиевой фольгой. Спрей слегка с помощью кулинарного спрея. Выложите гамбургеры на лист и накройте его, как палатка с алюминиевой фольгой.Если вы хотите, чтобы на вашем гамбургеры, которые вы бы приготовили на гриле или плите, предварительно разогрейте противень для около 10 минут, затем добавьте гамбургеры.

    Замороженные гамбургеры можно также приготовить в духовке, используя Метод решетки / противня и метод противня-жаровни. Ты просто не будешь в палатке гамбургеры.

    Как и при ожидании приправы замороженных гамбургеров при приготовлении на плите или гриле, вам не нужно приправлять гамбургеры перед тем, как поставить их в духовку, так как они просто скатятся с замороженного котлета.После того, как гамбургеры будут в духовке примерно 5 минут, приправьте верхнюю часть гамбургера. Затем, пролистав примерно половину, приправьте другую сторону.

    Имейте в виду, что, как и при приготовлении замороженных гамбургеров на гриль или плита, замороженные котлеты в духовке приготовятся дольше. В зависимости от толщины гамбургеров это может занять до часа. температура на уровне 350 градусов.

    Используйте термометр для мяса, чтобы проверить гамбургеры примерно через 30 минут. минут и соответственно отрегулируйте время приготовления.

    Как долго готовить бургеры в духовке?

    Вы хотите использовать температуру 400 градусов для запеченный в духовке бургер, а общее время приготовления должно составлять около 20 минут. в зависимости от толщины гамбургеров, поэтому отрегулируйте соответственно. Ты хочешь убедитесь, что ваши гамбургеры приготовлены при внутренней температуре 160 градусов по Цельсию. убедитесь в отсутствии бактерий.

    Поскольку говяжий фарш изготавливается из различных кусков коровы и смешивается на мясокомбинате, бактерии распространяются по всему мясу.Различные куски мяса, используемые для измельчения говядины, в дополнение к жиру, добавляемому к мясу для создания различных соотношений постной и жирной пищи, соприкасаются со многими поверхностями растения. Вот почему вы всегда должны готовить гамбургеры при внутренней температуре 160 градусов, чтобы гарантировать, что все бактерии исчезнут.

    Если вы хотите, чтобы ваши гамбургеры были розовыми или редкими, то вам нужно самостоятельно измельчить мясо для гамбургеров из таких нарезок, как чак и грудинка. Измельчение собственных гамбургеров гарантирует, что у вас не будет проблем с возможными бактериями, так как вы знаете, что поверхность вашей кухни чистая.

    Вы также можете перемолоть мясо у известного мясника. Любой хороший мясник сможет сделать это за вас. Но обязательно спросите их об их стандартах помола мяса. Вы имеете право знать.

    Заключение

    Как приготовить гамбургеры в духовке – это просто и отличная альтернатива грилю или плите, когда у вас нет времени на то, чтобы приготовить гамбургеры, или вы не хотите, чтобы потом много убирали. Вам также не обязательно иметь решетку / противень или жаровню, чтобы она работала.Приготовление котлет в духовке прямо на противне с алюминиевой фольгой дает им приготовленный на сковороде на плите тип результата.

    Вы получите отличные, сочные, ароматные бургеры прямо из печь. Любой из методов, о которых мы говорили, отлично подойдет. Все зависит от что у вас есть для работы.

    Сообщите нам, что вы используете и как получаются ваши гамбургеры. Нам нравится слышать о вашем опыте приготовления гамбургеров.

    Ниже приведена фотография для Pinterest.. . так что вы можете прикрепить его к своей доске Burger Board!

    Как приготовить замороженные котлеты для гамбургеров в духовке

    Нет ничего плохого в том, чтобы запекать замороженные котлеты для бургеров в духовке.

    Кредит изображения: Клаудиа Тотир / Moment / GettyImages

    Нет ничего плохого в том, чтобы запекать замороженные котлеты для бургеров в духовке. Хотя помещение замороженного мяса для гамбургеров в духовку увеличивает время приготовления, это все же более быстрый вариант, чем сначала правильно разморозить котлеты.

    Однако вместо того, чтобы печь замороженные котлеты для гамбургеров, существуют быстрые методы разморозки, которые быстрее, чем этот, если у вас мало времени.

    Независимо от того, как именно вы готовите гамбургер в духовке, важно тщательно приготовить говяжий фарш, чтобы убить любые бактерии, такие как кишечная палочка или сальмонелла, которые вызывают пищевые заболевания, согласно клинике Майо.

    Подробнее: Невозможный бургер может изменить планету и заставил нас одержать

    Готовьте гамбургеры в духовке

    Шаг 1: разогрейте духовку

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: приготовьте пирожки

    Поместите замороженные котлеты для гамбургеров на слегка смазанный маслом противень. Неплотно накройте лоток алюминиевой фольгой. Поставьте противень посередине центральной решетки духовки.

    Шаг 3: испечь гамбургеры

    Готовьте гамбургер в духовке около часа. Время приготовления значительно варьируется в зависимости от плотности и толщины пирожков, а также от различий между отдельными духовками.

    Шаг 4: проверьте температуру

    Снимите противень с помощью прихватки для духовки.Откройте противень и вставьте кончик термометра для мяса в центр самого толстого пирожка, стараясь не прижимать его к противню.

    Определите, достигло ли мясо 160 F, точки, при которой оно считается безопасным для употребления в пищу, согласно данным Службы безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Не полагайтесь на текстурный или визуальный осмотр, так как и то, и другое может ввести в заблуждение.

    Шаг 5: Готовьте до желаемой степени готовности

    Верните гамбургеры в духовку, если они еще не достигли 160 F или если вы предпочитаете их более хорошо прожаренные.

    Подробнее: Почему бизон – лучшая альтернатива говядине – и как его приготовить

    Советы по размораживанию и безопасности пищевых продуктов

    Лучший способ разморозить замороженные котлеты для гамбургеров – это хранить их в холодильнике при температуре 40 F в течение нескольких часов. По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, продукты, размороженные с помощью этого метода, можно безопасно хранить в течение дня или двух перед приготовлением.

    Более быстрый способ – поместить замороженный говяжий фарш в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и держать его под постоянной струей холодной проточной воды или менять холодную воду в миске каждые 30 минут, пока он не растает.Часто переворачивайте мясо. Немедленно готовьте размороженное таким образом мясо.

    Размораживание в микроволновой печи в течение нескольких минут работает, но может отрицательно сказаться на качестве конечного продукта. Микроволновая печь часто начинает готовить котлеты снаружи еще до того, как внутренняя часть полностью разморозится, и это может способствовать образованию резиновой текстуры приготовленных гамбургеров.

    Сделайте это здоровее

    Мясо для гамбургеров может быть с высоким содержанием жиров и насыщенных жиров – «плохой» тип, который, по данным Американской кардиологической ассоциации, может увеличить риск сердечных заболеваний.

    По данным Министерства сельского хозяйства США, бургер на 3 унции, сделанный из 80% постного мяса, содержит 15,1 грамма общего жира и 5,75 грамма насыщенных жиров.

    Замена говяжьего фарша, на 93% состоящего из постного мяса, снижает общее содержание жира до 7,6 грамма с 3,13 грамма насыщенных жиров на порцию такого же размера.

    • Алюминиевая фольга

    • Термометр для мяса

    Как приготовить готовые гамбургеры в духовке

    Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

    Формованные гамбургеры избавляют от необходимости погружаться в сырой говяжий фарш и правильно формировать котлеты. И, что касается простоты, приготовление их в духовке не требует особых усилий и не требует больших усилий по очистке. Даже если этот способ немного менее традиционный, чем приготовление на гриле или жарение на сковороде, запеченные котлеты из говядины могут получиться такими же сочными и вкусными.

    Несколько слов о корочке печеных котлет из говядины

    Отличительной чертой отличного бургера является хрустящая корочка с хорошо подрумяненной поверхностью снаружи и снизу.Эта корочка придает бургеру глубину вкуса, а также делает его хрустящим для разнообразия текстур. Кроме того, он помогает запечатать мясной сок, делая бургер более влажным и ароматным.

    Этого угля легко приготовить на гриле или на плите (и это одна из нескольких причин, по которым приготовление говяжьих котлет в микроволновых печах – не лучшая идея), но это требует более тщательного планирования, когда вы готовите гамбургеры. Клавиша с по , создающая корочку на запеченных гамбургерах , означает размещение сырого котлета на варочной поверхности , которая уже хорошо и горячая.

    Итак, не кладите котлеты на противень или сковороду, а затем кладите все в духовку. Вместо этого, пока вы нагреваете духовку до 425 градусов по Фаренгейту, нагрейте также поверхность для приготовления пищи. Поместите смазанный маслом противень, чугунную сковороду или другую подходящую для запекания форму в духовку, как только вы начнете предварительный нагрев. Подождите примерно 15 минут, прежде чем приступить к приготовлению гамбургеров.

    Приправа для готовых пирожков для бургеров

    Пока духовка и противень или сковорода разогреваются, не забудьте, что с по приправьте заранее сформированные котлеты , если необходимо.Многие упакованные котлеты для гамбургеров продаются уже приправленными, так что вам не о чем беспокоиться.

    Но если вы купили готовые котлеты в мясном отделе супермаркета или в мясной лавке, мясо может быть без приправы. Обильно посолите и поперчите обе стороны котлет. И, если хотите, добавьте другие травы и специи по вкусу, например, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, базилик или приправу каджун.

    Выпечка гамбургеров

    Если ваши готовые пирожки не имеют ямочки наверху, сделайте на них неглубокую широкую выемку пальцем.Мясо расширяется во время приготовления, и это позволяет ему превратиться в плоский бургер; в противном случае гамбургеры получатся округлыми, из-за чего будет сложнее держать на них начинки и на булочке, а также держать их во рту.

    Выложите котлеты на разогретый противень или сковороду в центре духовки. Если вы готовите бургеры, убедитесь, что ни один из них не соприкасается, когда вы кладете их, чтобы тепло могло циркулировать вокруг них и готовить их с боков.

    Оставьте пирожки в покое примерно на 8 минут; не проверяйте их изнанку и не двигайте, так как это мешает развитию корки.Затем переверните их и снова оставьте в покое, чтобы на другой стороне образовалась корочка. Готовьте , пока они не достигнут 160 градусов F в центре . Используйте термометр для мяса, чтобы определить степень готовности, так как время приготовления зависит от духовки, толщины котлет, количества гамбургеров и других факторов.

    Приготовление замороженных готовых гамбургеров

    Замороженные гамбургеры можно приготовить в духовке из замороженного состояния; это займет примерно на 50% больше времени. Тем не менее, у вас не получится так хорошо обжарить корочку, и вам придется подождать, пока внешняя часть разморозится, чтобы добавить приправы, если пирожки не были предварительно приправлены.

    Итак, для получения лучшего готового продукта сначала разморозьте котлеты. Это можно сделать тремя способами:

    1. Положите пирожки в холодильник на 24 часа вперед. Это лучший способ с наименьшей потерей влаги. Кроме того, вы можете хранить мясо в холодильнике до двух дней, и вы можете повторно заморозить его в течение этого времени, если передумаете.
    2. Поместите пирожки в герметичную упаковку и погрузите их в холодную воду примерно на один-два часа. Заменяйте воду на холодную каждые 30 минут. Если вы размораживаете таким образом, готовьте гамбургеры сразу, даже до повторной заморозки.
    3. Используйте функцию размораживания микроволновой печи. Это наихудший способ, поскольку он начинает готовить мясо, и гамбургеры, скорее всего, получатся неравномерно приготовленными и, по крайней мере, немного сухими и жевательными. Если вы разморозили таким образом, готовьте гамбургеры сразу, в том числе перед повторным замораживанием.

    Как быстро приготовить замороженные пирожки для гамбургеров

    LeslieLauren / iStock / GettyImages

    В следующий раз, когда обед понадобится в крайнем случае, достаточно быстро остановиться у морозильника.Вы можете найти остатки еды, удобные, но нездоровые замороженные обеды или мясо, в том числе замороженные котлеты для гамбургеров – любимое блюдо всей семьи.

    Прежде чем вы наложите вето на идею гамбургеров, потому что у вас нет времени на разморозку, будьте уверены, что гамбургеры можно приготовить из замороженных и при этом иметь прекрасный вкус. Так что продолжайте и отмените пробег в режиме быстрого питания. Вместо этого сэкономьте деньги и время, перекусив дома замороженными котлетами для гамбургеров, которые можно приготовить в кратчайшие сроки.

    Зачем нужны замороженные пирожки?

    Хотя свежее мясо, безусловно, лучше, когда дело доходит до мяса, не позволяйте коробке замороженных гамбургеров отпугнуть вас от приготовления отличного ужина.Это особенно актуально для занятых людей, которые опаздывают на ночное занятие или тренировку по футболу и которым нужно предпочесть удобство всему остальному.

    Вот здесь и пригодятся замороженные блюда, особенно замороженные гамбургеры. А если вы выберете один из этих трех способов приготовления, ужин будет подан очень быстро. Как только бургер нагреется до температуры около 160 ° F, все готово.

    В духовке

    Духовка – отличный выбор для разогрева замороженных продуктов, при этом еда требует очень небольшого контроля по сравнению с жаркой на плите.

    Начните с предварительного нагрева духовки до 400 ° F; застелить противень фольгой. Хотя вы можете выложить гамбургеры прямо на противень, лучше выровнять противень решеткой для выпечки или сковородой, чтобы жир прижарился до дна сковороды и подальше от гамбургеров. Это делает вещи немного здоровее, а фольга упрощает очистку.

    Затем выложите гамбургеры на сковороду и запекайте 20–30 минут или пока они не будут готовы к вашему вкусу. Если вы хотите добавить сыр, переверните их, добавьте сыр и готовьте еще 5 минут.

    На гриле

    Зимой тоже можно жарить на гриле, но нет ничего лучше, чем приготовить на гриле гамбургеры в жаркий солнечный день. Barebecues – вот что это такое.

    Для начала убедитесь, что вы удалили разделители бумаги, если используете замороженные гамбургеры из коробки. Затем разожгите гриль и дайте ему нагреться. Добавьте замороженные котлеты и переворачивайте их каждые 3-5 минут.

    Если у вас нет газового или угольного гриля, Cuisinart Griddler – отличная альтернатива.

    На сковороде

    Вы можете жарить на плите блюда, будь то яйца или жаркое, замороженные гамбургеры так же легко шипят.

    Достаньте кастрюлю по вашему выбору и дайте ей разогреться на плите до среднего огня в течение нескольких минут. Вы можете добавить немного масла, чтобы предотвратить прилипание и получить хороший обугленный бургер.

    Положите замороженные котлеты для гамбургеров на разогретую сковороду и дайте им готовиться не менее 6 минут или в соответствии с вашими кулинарными предпочтениями.Переверните их шпателем и проделайте те же шаги с другой стороны.

    Благодаря простоте приготовления гамбургеров из замороженных продуктов, единственное, о чем вам нужно беспокоиться, – это то, какой вкусный вкус подойдет к ним. Луковые кольца, кто-нибудь?

    Как приготовить замороженные котлеты для гамбургеров? – Кухня

    Можно ли приготовить гамбургеры прямо из замороженных?

    Вы можете приготовить замороженный бургер на гриле, но пирожок готовится дольше. Если позволяет время, перед приготовлением на гриле говяжьи котлеты можно разморозить в холодильнике.Если вы спешите или вам не хватает места в холодильнике для размораживания замороженных гамбургеров, вы можете приготовить котлеты на гриле прямо из морозильника.

    Следует ли размораживать замороженные котлеты для гамбургеров перед приготовлением?

    Вместо этого поместите их в холодильник до частичного размораживания, даже если это всего на несколько часов. Хотя вы можете приготовить замороженные котлеты для бургеров на гриле, не размораживая их предварительно, на гриле потребуется больше времени, чтобы они полностью приготовились в центре.

    Как приготовить замороженные котлеты для гамбургеров в духовке?

    Шаг 1. Разогрейте духовку.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Шаг 2: приготовьте пирожки. Выложите замороженные котлеты для гамбургеров на слегка смазанный маслом противень. Шаг 3: испечь бургеры. Готовить гамбургер в духовке около часа. Шаг 4: Проверьте температуру. Шаг 5: Готовьте до желаемой степени готовности.

    Сколько времени нужно на приготовление замороженных гамбургеров?

    Готовьте на гриле на средне-сильном огне 18-20 минут, периодически переворачивая. Приготовление в духовке – из замороженных продуктов: предварительно разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / вентилятор на 180 ° C / отметку газа 6. Выложите гамбургеры с говядиной на противень на средней полке.Готовьте 25-27 минут, периодически переворачивая.

    Можно ли приготовить замороженные гамбургеры на сковороде?

    Чтобы приготовить замороженные котлеты для гамбургеров на сковороде, нагрейте сковороду на среднем огне в течение пяти минут. Если бургеры еще не были приправлены, приправьте их солью и перцем. Варить около шести минут. Используя лопатку, переверните гамбургеры и готовьте еще шесть минут.

    Как разморозить замороженные котлеты для гамбургеров?

    Разморозить в прохладной воде. Установите пакет с замороженным мясом на молнии в раковину или большую миску, залейте холодной водой и взвесьте пакет с мясом чем-нибудь тяжелым, например, сковородой или большим блюдом.Вы хотите, чтобы мясо было погружено в холодную воду. Мясо должно разморозиться менее чем за 15 минут; готовить сразу.

    Как разморозить замороженные котлеты из говядины?

    Говяжий фарш лучше всего разморозить в холодильнике. Хранение мяса в холодном состоянии во время его размораживания необходимо для предотвращения роста бактерий. Готовьте или повторно замораживайте в течение 1-2 дней. Чтобы разморозить говяжий фарш быстрее, его можно разморозить в микроволновой печи или в холодной воде.

    Можно ли приготовить гамбургеры в духовке вместо гриля?

    Ага.Если вам нужно немного больше скорости и немного меньше дыма, вы можете приготовить гриль в духовке. Поставьте противень для гриля (или сковородку) на решетку духовки и разогрейте духовку до 500 toF. Выложите гамбургеры на сковороду и по истечении половины времени переверните.

    Как долго нужно готовить котлеты из говядины в духовке?

    Выложить на несмазанный противень. Выпекайте при температуре 350 °, пока термометр не покажет 160 °, около 20 минут, повернув один раз. Подавать на булочках с салатом.

    Как приготовить бургер без решетки в духовке?

    Как приготовить замороженные гамбургеры в духовке без решетки? Выстелите противень для печенья фольгой.. Поместите решетку для охлаждения на фольгу .. Обрызгайте растительным маслом… Разложите замороженные бургеры на решетках… Выпекайте в духовке при 425 градусах в течение 15-20 минут… затем переверните и полейте сыром еще 5.

    При какой температуре вы готовите замороженные гамбургеры?

    Разогрейте гриль примерно до 325 ° F и жарьте замороженный бургер до тех пор, пока внутренняя температура котлета не достигнет 160 градусов по Фаренгейту, чтобы гамбургеры были полностью приготовлены. Убедитесь, что вы хорошо вымыли руки после обработки сырых котлет из говядины, прежде чем приступить к приготовлению.

    Как предотвратить усыхание замороженных гамбургеров?

    Советы по предотвращению усадки гамбургеров: выбирайте постное мясо без добавления воды. Готовьте медленно, при низкой температуре. Если вы готовите бургеры на гриле, не закрывайте крышку. Сформируйте пирожки шире, чем вы хотели бы, и создайте небольшую ямочку в центре, надавливая пальцами.

    Что можно приготовить из замороженных гамбургеров?

    Пицца Бургеры с замороженными котлетами для гамбургеров.Стеки гамбургеров из картофельного пюре с замороженными котлетами для гамбургеров. Стейк Солсбери с замороженными котлетами для гамбургеров. Бургеры в сырном соусе с замороженными котлетами для гамбургеров.

    Можно ли приготовить замороженный говяжий фарш? Лучший способ

    * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Вы должны были убрать говяжий фарш этим утром, но внезапно понимаете, что обед должен быть на столе через час. Знакомая ситуация? Не волнуйтесь, это случается с лучшими из нас.Вот почему мы здесь, чтобы предложить вам решения!

    Вы, должно быть, задаетесь вопросом, а можно ли приготовить замороженный говяжий фарш? Ответ – да, но способ, которым вы должны это сделать, будет зависеть от метода. Хотя замороженный говяжий фарш можно приготовить, необходимо внести определенные изменения в зависимости от того, как вы планируете его готовить.

    Если вы будете читать дальше, то узнаете, какие способы приготовления замороженного говяжьего фарша являются лучшими (и худшими).

    Риски приготовления замороженного говяжьего фарша

    Только определенные методы приготовления представляют опасность при приготовлении замороженного говяжьего фарша.

    Медленное приготовление пищи в духовке или мультиварке подвергает риску слишком долгое пребывание в «опасной зоне», что создает возможность для размножения бактерий.

    Однако другие методы, такие как горшок быстрого приготовления , sous vide и плита , не представляют опасности, если приняты надлежащие меры предосторожности и говяжий фарш готовится в течение нужного времени.

    Просто помните, что даже если оно заморожено, вы все равно имеете дело с сырым мясом, поэтому всегда следует мыть руки и все поверхности, которых оно касается.

    Способы использования говяжьего фарша

    Хотя не все блюда или способы приготовления подходят для приготовления замороженного говяжьего фарша, существует множество рецептов, которые позволят приготовить легкие и вкусные блюда, например:

    • Строганов с говядиной на плите
    • Пикантный говяжий фарш и томатная паста
    • Сковорода с капустой «без фарша»
    • Мгновенный соус Джо в горшочке
    • Соус болоньез быстрого приготовления
    • Энчиладас из говядины
    • Тоулидас
    • Говядина Энчиладас
    • Говядина «Энчиладас»
    • Салат
    • Суп с лазаньей
    • Острые рулетики из говядины и салата
    • Картофельные кожуры с сыром и говядиной
    • Паста с чизбургером

    Лучшие способы приготовления замороженного говяжьего фарша

    Этот окончательный рейтинг поможет вам решить, как приготовить замороженный говяжий фарш, а также ответит на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о приготовлении замороженного говяжьего фарша.

    1. Мгновенный горшок

    Самый лучший и самый быстрый способ приготовления замороженного говяжьего фарша – это Instant Pot .

    Если вы владелец Instant Pot или хотите купить его – это наш любимый один – приготовление замороженного говяжьего фарша будет быстрым и легким.

    Лучший способ приготовить замороженный говяжий фарш в кастрюле быстрого приготовления – приготовить его на пару.

    Положите говяжий фарш на подставку для пароварки (также называемую подставкой ) в кастрюле, чтобы он равномерно прожарился и не высохнет.

    Налейте в кастрюлю Instant Pot около чашки воды, а затем вставьте подставку с примерно 2 фунта говяжьего фарша ( не используйте более 4 фунтов говяжьего фарша за раз ).

    Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 25 минут с медленным сбросом давления в конце.

    Менее чем за 30 минут у вас будет идеально приготовленный говяжий фарш, который можно использовать в самых разных рецептах.

    2. Скороварка

    Очень похожий на Instant Pot, скороварка использует захваченный пар для быстрого приготовления.

    Единственное отличие состоит в том, что скороварки – это старомодная версия варочной панели Instant Pot.

    Вы можете использовать тот же метод, что и в случае с Instant Pot, поместив 1-2 фунта замороженного говяжьего фарша на решетку для варки и готовить при высокой температуре примерно 25 минут.

    Не забудьте включить медленный сброс давления в конце.

    Чтобы получить очень быстрый и вкусный ужин, просто приготовьте немного пасты и разогрейте свой любимый сорт соуса для пасты.У вас будет легкая и вкусная паста болоньезе менее чем за полчаса.

    3. Sous Vide

    Еще один очень простой способ для приготовления замороженного говяжьего фарша – это метод «су-вид». Вы просто достаете говяжий фарш из морозильной камеры, кладете его в немного воды, включаете sous vide (, это наш любимый ) и вуаля!

    При использовании этого метода важно убедиться, что говяжий фарш находится в герметичном пакете .

    Подойдет любой пакет для заморозки Ziplock, но если у вас есть специальных пакетов с вакуумным уплотнением sous vide , самое время их использовать.

    Обязательно полностью погрузите пакет в воду перед приготовлением.

    При приготовлении замороженного мяса в режиме су-вид его нужно готовить примерно на на 60 минут дольше, чем на , чем обычно.

    Обычно вы готовите размороженный говяжий фарш в течение часа при температуре 137 градусов по Фаренгейту, поэтому для замороженного говяжьего фарша поддерживайте ту же температуру, но просто добавляйте 60 минут, в результате чего общее время приготовления составляет 2 часа .

    Когда говяжий фарш готов, у вас есть десятки креативных способов его подать. Смешайте сыр пепперони и рулетики из говядины или используйте их в качестве начинки для пиццы, чтобы приготовить пиццу с чизбургером.

    4. Плита

    Хотя люди чаще всего готовят размороженный говяжий фарш на плите, приготовить его из замороженного – не проблема!

    Хотя это может занять немного больше времени и требует особого метода приготовления, приготовление замороженного говяжьего фарша на плите – один из лучших способов приготовления замороженного говяжьего фарша.

    Возьмите замороженный говяжий фарш и поместите его в сковороду с примерно 2,5 см воды , ровно настолько, чтобы покрыть дно сковороды.

    Когда вода закипит, мясо начнет подрумяниваться снаружи. Постепенно соскребите подрумяненный слой , обнажив сырой розовый слой внутри.

    По мере испарения обязательно добавляйте воду , всегда следя за тем, чтобы дно поддона было закрыто. Накройте сковороду крышкой, снимая ее, чтобы говяжий фарш подрумянился каждые несколько минут.

    Когда у вас останется только небольшой кусок замороженного говяжьего фарша, добавьте ароматные овощи, такие как лук, чеснок и сельдерей, и дайте воде испариться (на этом этапе сок из овощей поможет сохранить мясо влажным. ).

    Когда говяжий фарш станет достаточно мягким, чтобы полностью разделиться , разбейте его лопаткой и перемешайте, убедившись, что все стороны подрумянятся и приготовятся равномерно.

    Этот метод отлично подходит для разнообразных блюд, таких как Sloppy Joes или в качестве начинки для макарон с сыром.Проявите творческий подход и приготовьте пиццу тако с острым соусом и смесью мексиканских сыров.

    5. Фритюрница

    Вы не поверите, но в фритюрнице можно даже приготовить замороженный говяжий фарш! Хотя это не самый популярный метод, приготовление замороженного говяжьего фарша во фритюрнице может дать отличные результаты, особенно если у вас говяжий фарш в форме котлеты для гамбургеров .

    Положите замороженные котлеты из говяжьего фарша в корзину фритюрницы и закройте крышку.

    Готовьте при температуре 375 градусов F в течение 15-20 минут , или пока мясо полностью не подрумянится.Это быстрый и удобный способ приготовить замороженные котлеты для гамбургеров.

    Учтите, что приготовление замороженных котлет для гамбургеров во фритюрнице даст отличные результаты при их приготовлении на гриле. Они могут быть не такими сочными, и на них не будет отметин гриля, которые некоторые люди ценят в бургерах.

    6. Духовка

    Другой метод, специально предназначенный для приготовления замороженных котлет для гамбургеров, это возможность приготовить замороженный говяжий фарш в духовке.

    Просто разогрейте духовку до 350 градусов F и смажьте противень маслом.

    Выложите гамбургеры на противне и готовьте около часа или до полной готовности.

    Чтобы гамбургер не прилипал, перед запеканием подложите под него кусок алюминиевой фольги .

    7. Гриль

    Приготовили барбекю и забыли разморозить котлеты для гамбургеров? Не нужно волноваться! Хотя они обычно (и в идеале) жарятся на гриле после разморозки, котлеты для гамбургеров можно также заморозить на гриле.

    Для этого разогрейте гриль на среднем огне не менее 10 минут, убедившись, что он полностью разогрет, прежде чем положить замороженные котлеты.

    Переворачивайте котлеты каждые 3-5 минут , готовьте не менее 20 минут (это обеспечит равномерное приготовление гамбургеров с обеих сторон).

    Чтобы убедиться, что ваши гамбургеры полностью приготовлены, используйте термометр для мяса , убедившись, что их внутренняя температура достигла не менее 160 градусов по Фаренгейту.

    Худшие способы приготовления замороженного говяжьего фарша

    1. Мультиварка / мультиварка

    Приготовление замороженного говяжьего фарша в мультиварке или мультиварке – непростая тема. Помещать в мультиварку большой кусок замороженного говяжьего фарша – не лучшая идея.

    Медленное время приготовления может способствовать росту бактерий , а из-за своей плотности кусок говяжьего фарша может оставаться в опасной температурной зоне, от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, в течение длительного периода времени.

    Это потенциально может вызвать рост сальмонеллы, а мы этого не хотим.

    Однако , если ваш замороженный говяжий фарш уже был приготовлен (например, в случае замороженных фрикаделек), вы можете безопасно готовить его в мультиварке, не беспокоясь о проблемах безопасности пищевых продуктов.

    Чтобы приготовить вкусные и легкие фрикадельки в мультиварке , бросьте предварительно приготовленные замороженные фрикадельки в мультиварку с нарезанным кубиками луком и соусом для барбекю.

    Варить на сильном огне 2,5 часа или на слабом 4 часа. Подавайте с картофельным пюре, и вы без особых усилий сможете легко и вкусно поужинать на столе.

    2. Микроволновая печь

    Хотя микроволновая печь является подходящим методом для размораживания говяжьего фарша , вам определенно не следует готовить в ней говяжий фарш.

    Говяжий фарш нужно подрумянить , чего невозможно добиться при приготовлении в микроволновой печи.

    Чтобы разморозить говяжий фарш в микроволновой печи, выньте его из упаковки и положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.

    Разогревайте говяжий фарш на средней мощности в течение 3 минуты на каждый фунт , обязательно вращая его каждую минуту или около того, чтобы обеспечить равномерное приготовление с каждой стороны.

    Связанные вопросы о замороженном говяжьем фарше

    Продолжайте читать, чтобы узнать больше о замороженном говяжьем фарше. Надеемся ответить на все ваши вопросы к тому моменту, когда вы прочитаете всю статью!

    Как лучше всего разморозить замороженный говяжий фарш?

    Есть несколько способов разморозить замороженный говяжий фарш, и лучший из них зависит только от того, сколько у вас времени.

    Самый быстрый способ разморозить замороженный говяжий фарш – это использовать микроволновую печь , метод, который мы описали выше. Метод с использованием микроволн займет не более пяти минут.

    Однако, если вы не испытываете затруднений со временем, вы можете попробовать еще несколько методов.

    Если вам не нужно готовить говяжий фарш пару часов, просто перенесите его из морозильной камеры в холодильник, и через несколько часов он разморозится.

    Замороженный говяжий фарш можно разморозить в холодильнике за 1-2 дня до его приготовления. , поэтому, если вы планируете, выньте его из морозильной камеры за день до того, как вы планируете готовить.Так вы будете уверены, что он вовремя разморозится.

    Другой метод размораживания замороженного говяжьего фарша – в холодной воде. Поместите говяжий фарш в герметичный пластиковый пакет и погрузите в холодную воду.

    Вам следует менять воду каждые 30 минут, следя за тем, чтобы она никогда не становилась слишком горячей, и готовить говяжий фарш сразу после его оттаивания.

    Можно ли подрумянить мясо из замороженного?

    Как видите, можно приготовить говяжий фарш на плите из замороженного , подрумянив его в процессе.

    Однако есть определенные рецепты, которые требуют подрумянивания говяжьего фарша непосредственно в мультиварке или голландской печи, и в этом случае было бы идеально использовать уже размороженный говяжий фарш.

    Говяжий фарш будет вкуснее, если его приготовить в размороженном виде, а не в замороженном?

    В зависимости от рецепта, который вы хотите приготовить, и метода, который вы используете, говяжий фарш будет иметь такой же вкус как в замороженном, так и в размороженном виде!

    Однако следует помнить о нескольких важных моментах, связанных с .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.