Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях в мультиварке на зиму: Кабачковая икра в мультиварке на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях на зиму

На вопрос Любите ли Вы кабачковую икру, я думаю, каждый человек ответит – конечно , да. Именно по этому мы и решили написать статью, в которой описываем несколько рецептов вкусной и быстрой в приготовлении кабачковой икры.

Что можно сделать из кабачков, кроме салатов на зиму и овощных пюре? Часто можно встретить на магазинных полках в киосках, павильонах и в супермаркетах нежную икру из кабачков. Для его приготовления понадобиться немало сил и времени, но результат того стоит. Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях на зиму, чтобы сохранить все полезные свойства кабачков? Об этом мы вам расскажем в нашей статье.

«Магазинная икорка»

Нередко люди из-за нежелания возится с выращиванием и переработкой кабачков решают сделать проще, просто купив понравившуюся баночку в магазине. Открыв ее легко насладиться нежным вкусом и ароматом икры из кабачков. Компании производители имеют свой ГОСТ, поэтому этот рецепт максимально к нему приближен.

Ингредиенты:
  • 2 килограмма кабачков,
  • 150 граммов морковки,
  • 100 грамм лука,
  • немного растительного масла,
  • стакан томатной пасты,
  • 2 чайных ложки сахарного песка,
  • 3 чайных ложки соли.

Приготовление:

Кабачки моем, вытираем, режем ломтиками, чистим, ликвидируем семечки. Ломтики рекомендуется делать не больше сантиметра толщиной. Морковь моем, трем, луковицы нарезаем на кубики.
Овощи жарятся на чугунной сковороде в порядке очередности. Кабачки должны быть обжарены так, чтобы эти овощи стали прозрачней. К готовым кабачкам укладываем на сковородку лук и морковку, дожариваем, помешивая. Измельчаем их миксером, выливаем лишнее масло из пюре и делаем овощи икрой.

Икра перекладывается в толстостенную кастрюлю и дотушивается в течение сорока минут. Овощи помешивать рекомендуется лопаткой из дерева, а не металлической ложкой, чтобы не было окисления. Объем икры немного уваривается по сравнению с первоначальным. Выкладываем в икру томатную пасту, соль, сахарный песок, обогащаем специями и раскладываем по подготовленным банкам.

Дополнительно банки с икрой стерилизуют в течение 20 минут и закатывают крышками. Банки переворачиваются и укутываются, пока не остынут. На выходе получается икра похожая на магазинную, обладающую нежным вкусом.

Кабачковая икра с майонезом

Можно использовать рецепт икрой из кабачка с майонезом, такая заготовка станет прекрасной закуской и разнообразием рациона зимой. Вкус станет насыщенней и сытней из-за наличия майонеза.

Ингредиенты:
  • 3 килограмма кабачков, из которых предварительно снять кожуру и семена,
  • 9 долек чеснока, стакан жирного майонеза,
  • стакан томатной пасты,
  • пара ложек уксуса,
  • немного красного перца (молотого),
  • 2 чайных ложки соли,
  • 6 чайных ложек песка,
  • 100 граммов растительного масла.

Приготовление:

Чистим кабачки, режем на ломтики, пропускаем через мясорубку, добавляем тертый или прокрученный чеснок. Овощная масса выкладывается в кастрюлю, к ней добавляется жирный майонез, смешанный с томатной пастой. Высыпаем соль, сахарный песок, растительное масло. Икра из кабачков с добавлением майонеза будет вариться на медленном огне в течение трех часов. После окончания варки, в икру замешивают уксус, потом икра раскладывается по банкам, их закатывают металлическими крышками. Дополнительно стерилизовать икру из кабачков не нужно.

Готовим икру в мультиварке

Мультиварка стала довольно распространенным прибором на кухне, поэтому многие рецепты, в том числе и заготовки, адаптируются к мультиварке. Делать в ней можно и икру из кабачков. Такой рецепт приготовления уменьшить время варки, не нужно постоянно помешивать овощи при тушении, достаточно просто все почистить, посчитать пропорции и заложить в мультиварку.

Ингредиенты:
  • 2 кабачка,
  • 1 морковка,
  • 4 томата,
  • луковица,
  • пара болгарских перцев,
  • черный молотый перец,
  • растительное масло и соль.

Приготовление:

Овощи моем, луковицу нарезаем, а кабачки режем некрупными ломтиками. Очищенная морковь натирается на терке. На режиме жарки лук с морковкой в мультиварке обжариваются в течение трех минут.

Перец режем кубиками, добавляем мелконарезанные помидоры и оставшиеся овощи, потом ставим тушить на режим «Тушение». Закрываем крышку, и томит в течение сорока минут.

Как приготовить икру из кабачков вкусно: небольшие секреты

При обжаривании овощей хозяйка должна смотреть, чтобы они равномерно прожаривались и не пригорали. При пригорании икра станет пахнуть дымом и гарью. Время от времени при добавлении соли и сахара икру нужно пробовать, потому как заданные пропорции для заготовок индивидуальны и подбирать их лучше на свой вкус. Для длительного хранения кабачковой икры следует использовать стерилизацию банок. Икру из кабачков не нужно дополнять уксусом или лимонной кислотой для увеличения срока хранения.

Как правильно подобрать кабачок для икры

Для приготовления кабачковой икры используются плоды размером не больше двадцати сантиметров, на таких овощах кожица должна быть нежной и тонкой. Их можно даже крутить и мельчить со шкуркой. Семечки в них еще не сформировались полностью и поэтому их можно не убирать. Для зимней заготовки берут кабачки урожая августа-сентября. Как же правильно подготовить кабачок на икру?

Овощ моется под сильной струей прохладной воды, потом его замачивают на пару часов. Кабачки срезают с двух сторон. Если у овощей уже сформировалась жесткая корка, то ее счищают ножом, овощ режется на две части, а косточки из него удаляются.

Чтобы икра не взялась водой необходимо посолить порезанные кабачки и отставить на 15 минут, после чего сок отжимается и сливается из емкости.

Как « поиграть» со вкусом?

Методов приготовления такой закуски несколько: можно мелко все порезать, а потом потушить, а можно все овощи пожарить со специями или запечь, а потом пропустить через мясорубку.
Для того чтобы сделать вкус кабачковой икры более ярким, и оригинальным рекомендуется добавление различных ингредиентов. Для придания пикантности используют лук, острый кайенский перец, дольки чеснока. А вот для приятной сладости и мягкого вкуса в икру добавляют болгарский перец и побольше морковки. Пряный вкус подарят кинза, укроп, петрушка и другие травы, но можно добавить и более экзотические специи в кабачковую икру, например зиру или маринованный имбирь.

Узнав из этой статьи, как приготовить кабачковую икру на зиму, Вы сможете зимой порадовать своих близких вкуснейшей зимней заготовкой.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Кабачковая икра в мультиварке: рецепт на зиму

Друзья, тем у кого дома есть мультиварка, в ней можно заготовить вкусную закуску из кабачков. Поэтому представляю вам сегодня рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке.

При помощи этой чудо техники приготовить любимую многими закуску очень просто. Воспользуемся этим фактом, а также тем, что сейчас кабачки очень доступны по цене, а у многих эти овощи в изобилии созревают на даче, и приготовим кабачковую икру в мультиварке.

Несмотря на то, что  кабачки довольно долго хранятся (у нас к примеру, даже в условиях квартиры — на полу), часть  своих выращенных кабачков мы используем для домашней консервации и особенно любим из них делать овощную икру. Кроме кабачков для рецепта еще понадобятся овощи: морковь и лук. Рецепт довольно таки экономичный, идет немного продуктов, а по вкусу закуска напоминает ту, что продают в магазине.

Рассмотрим подробнее, как приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму по очень простому рецепту.

Ингредиенты

  • Кабачки — около 2 кг
  • Морковь — 1 средняя шт.
  • Луковица — 1 средняя шт.
  • Томатная паста — 2/3 стакана (170 г)
  • Растительное рафинированное масло — 1/3 cтакана (80 мл)
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Перец — 1/3 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Готовим кабачковую икру в мультиварке

  1. Овощи: кабачок, морковь и лук моем, очищаем. Морковь и кабачок трем на терке. а лук режем кубиком. Можете все овощи порезать средними кусочками, так как мы потом все равно их будем пюрировать.
  2. На дно мультиварки наливаем растительное масло и следом высыпаем все нарезанные овощи. Закрываем прибор и устанавливаем режим «Тушение» на час.
  3. Спустя это время переложите овощи размягчатся и дадут сок.
  4. Добавляем томатную пасту, сахар, перец и соль. Перемешиваем массу лопаточкой и пробуем икру, если надо, досаливаем по вкусу. Можете добавить в икру свои любимые специи.
  5. Закрываем крышку прибора, включаем в том же режим «Тушение» — и готовим еще 30 минут.

    Потом проверьте — устраивает ли вас консистенция икры. Если на ваш взгляд она жидковата, установите режим «Выпечка» и выпаривайте массу минут 10 при открытой крышке прибора.

    Переложите массу из мультиварки в другую емкость для взбивания блендером, если у вас чаша с антипригарным покрытием. Если же она выполнена из нержавейки, то можно погрузить блендер в нее и пюрировать овощи в однородную массу.

    Перед пюрированием вливаем в массу уксус.

  6. Раскладываем готовую кабачковую икру по стерилизованным банкам, закручиваем винтовыми крышками и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

PS: если у вас нет мультиварки, не стоит расстраиваться, ведь по этому рецепту можно приготовить любимую закуску и на обычной плите.

Видео-рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке

Друзья, жду комментарии, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, где выходят новые рецепты. С уважением, Любовь.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Кабачково-баклажанная икра: рецепт на зиму

Кабачковая икра на зиму

 

Рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварках на зиму.

Практически каждый житель бывшего СССР знаком с кабачковой икрой – отличной закуской или зимней заготовкой. Ее производят и на пищевых предприятиях, и в домашних условиях. Впервые эти консервы поступили в продажу в 1930-х годах, и производятся они по сей день.

Но самой вкусной будет икра, приготовленная самостоятельно

. Ведь в магазинных консервах часто попадаются ароматизаторы, химические консерванты, да и просто некачественное сырье. А выбрать подходящий рецепт для этого вы сможете при помощи данной статьи.
Помимо вкусовых качеств, кабачковая икра также отличается положительным воздействием на организм.

Она содержит мало калорий, является ценным источником железа, меди, натрия, фосфора, ряда витаминов и кислот.

Согласно результатам исследований, икра из кабачков способствует лечению желчекаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, ряда заболеваний пищеварительной системы.

Видеорецепт по приготовлению кабачковой икры

Кабачковая икра по-советски

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков.
  • 1 луковица.
  • 1 маленькая морковина или половина большой.
  • 3 ст.л. томатной пасты.
  • 2 чесночных зубчика.
  • 1 ч.л. сахара.
  • 1 ч.л. соли.
  • 4 ст.л. растительного масла.
  • Перец молотый.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 11.

Приготовление:

  • Подготовка кабачков. Овощи очистить от кожуры. Если кабачок старый, вынуть семечки. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
  • Подготовка лука и моркови. Натереть морковь на крупной терке. Нарезать лук крупными кубиками или полукольцами. Форма кусочков значения не имеет, поскольку в дальнейшем овощи все равно будут измельчаться до пюреподобного состояния.
  • Обжаривание овощей. Выставить в мультиварке программу «Жарка». Разогреть масло. Обжарить на нем кабачки 10 минут. Не забывайте время от времени помешивать. Далее добавить лук и морковь. Продолжать обжаривать еще 15 минут, помешивая.
  • Пюрирование. Обжаренные кабачки, лук и морковь переложить в чашу блендера. Измельчить до пюреподобного состояния. Если блендера нет, его вполне успешно заменит мясорубка (которую и применяли до недавнего времени для приготовления этой закуски).
  • Тушение. В мультиварке сменить режим приготовления на «Тушение». Переложить в чашу пюрированные овощи. Готовить 20 минут. После этого добавить соль, сахар, перец, пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту.
  • Перемешать и тушить еще 20 минут с открытой крышкой. Готовую кабачковую икру можно употреблять сразу после приготовления или закатать в стерилизованные банки на зиму.

Кабачковая икра в грузинском стиле

Ингредиенты:

  • 3 кабачка среднего размера.
  • 1 ст.л. уксуса.
  • 2 луковицы.
  • 1 морковина.
  • 100 г очищенных грецких орехов.
  • 100 мл растительного масла.
  • 2-3 чесночных зубчика.
  • 0,5 ч.л. хмели-сунели.
  • По 1 пучку укропа и кинзы.
  • 0,5 ч.л. красного молотого перца.
  • Черный перец по вкусу.
  • Соль.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Количество порций: 14.

Приготовление:

  • Подготовка овощей. Морковь крупно натереть. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.
  • Подготовка кабачков. Вымыть кабачки, удалить шкурку и семечки (если они крупные и затвердевшие). Нарезать кусочками среднего размера.
  • Первый этап обжаривания. Установить режим «Жарка» или «Выпечка». На растительном масле обжаривать лук и морковь 5 минут. Добавить кабачки и обжаривать 20 минут, помешивая.
  • Пюрирование. Обжаренные овощи измельчить блендером.
  • Второй этап обжаривания. К пюрированной массе добавить, соль, специи, мелко нарезанную зелень, уксус. Перемешать и готовить на том же режиме 10 минут. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам.

Готовим кабачковую икру на зиму. Рецепт с видео для разных мультиварок

Советы по приготовлению

  • С чем еще можно приготовить кабачковую икру? Для этой домашней заготовки используют помидоры, сладкий перец, грибы, баклажаны, яблоки.
  • Старайтесь отбирать для заготовки молодые кабачки. В старых овощах семечки крупные и затвердевшие. Их придется удалять, что увеличивает и количество отходов, и потраченное время. Кроме того, старые кабачки могут горчить. В таком случае их нужно пересыпать солью и оставить на 10-15 минут, после чего промыть. Соль вытягивает лишнюю горечь.
  • Ограничить употребление кабачковой икры или полностью отказаться от нее придется при гастрите, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотности, нарушениях в работе почек.
  • Если вы открыли баночку икры, хранить ее в холодильнике можно не дольше 3-х суток. Поэтому лучше всего закатывать эту закуску в небольшие баночки, содержимое которых можно быстро съесть.
  • Молодые кабачки длиной 15-20 см можно использовать целиком, не снимая с него кожуру.

  • Чтобы кабачки быстрее обжаривались, их нужно предварительно натереть на крупной терке. Разные модели мультиварок Редмонд и Поларис могут иметь разные мощности нагрева, поэтому влага будет испаряться быстрее или медленнее. Чтобы получить необходимую консистенцию, нужно просто готовить овощи подольше или подлить немного кипятка.
  • Если вы любите более острую икру, добавляйте к кабачкам больше чеснока, лука, острого перца. А для сладковатого привкуса используйте свежие помидоры и болгарский перец. Разнообразить вкус помогут и различные специи, сушеные или свежие травы. Соотношение тех или иных ингредиентов можно регулировать по собственному усмотрению.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Кабачковая икра в домашних условиях на зиму

Кабачки 1.5 кг Морковь 750 гр. Лук репчатый 400 гр. Томатная паста 2 ст.л. Масло растительное 150 мл. Сахар-песок 3.5 ст.л. Соль 1.5 ст.л. Перец чёрный молотый 0.5 ч.л. Вода 0.5 ст. Уксус столовый 9% 0.5 ст.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра, как магазинная по ГОСТу

Для приготовления такой икры вам необходимо строго следовать пропорциям указанных продуктов и технологии процесса готовки. Икра готовится без стерилизации. Отличный вкус и хорошее качество икры достигаются отдельной обжаркой всех овощей.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1.5 кг.
  • Морковь – 90 г.
  • Лук – 60 г.
  • Томатная паста – 120 г.
  • Белые коренья (сельдерей, пастернак, петрушка) – 25 г.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 1.5 ч. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Перец черный душистый и горошком – 1.5 г.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо помойте кабачки, снимите кожуру, ложкой удалите семена, если у вас большие плоды. Нашинкуйте кабачки средними кубиками.
  2. Помните, что вес ингредиентов в данном рецепте рассчитан на очищенные овощи.
  3. Очищенный репчатый лук также нашинкуйте небольшими кубиками.
  4. Морковь измельчите на крупной терке.
  5. Белые коренья почистите и также натрите на крупной терке. Согласно ГОСТу, в данном рецепте должна быть соблюдена пропорция этих овощей: пастернак – 50 %, петрушка и сельдерей – по 25 % от всего объема кореньев.
  6. Подготовьте емкость для обжарки овощей. Это могут быть большая сковородка или казан. При обжарке необходимо внимательно наблюдать за овощами и перемешивать их, иначе подгоревшие кусочки овощей испортят вкус основного блюда.
  7. В первую очередь обжарьте нашинкованные кабачки. Делайте это тремя порциями для лучшего обжаривания овощей. Растительное масло для обжарки также наливайте порционно по 2 ст. л.
  8. Обжаренные кабачки складывайте в отдельную емкость. Удалять лишнее масло бумажным полотенцем не нужно, так как икра должна быть масляной консистенции.
  9. После кабачков на том же оставшемся масле обжарьте нашинкованный лук до румяного цвета.
  10. К луку добавьте натертые морковь и коренья и потушите их на очень маленьком огне под закрытой крышкой до полного размягчения.
  11. Добавьте эти овощи к обжаренным кабачкам.
  12. Эти овощи измельчите в чаше блендера, если хотите иметь пюре, или на мясорубке, тогда икра будет маленькими кусочками.
  13. Полученное овощное пюре поместите в ту же емкость, в которой вы их обжаривали, и под закрытой крышкой тушите икру в течение 25 минут, периодически помешивая.
  14. Перец для такой икры приготовьте сами, измельчив горошины в кофемолке. Вам необходимо 5 горошков перца душистого и 16 черного.
  15. К концу процесса тушения добавьте к овощному пюре хорошую томатную пасту, соль и сахар и еще 5 минут потушите.
  16. В последнюю минуту добавьте измельченный перец и все хорошо перемешайте.
  17. Горячую икру разложите в стерильные баночки, плотно прижимая массу ложкой, чтобы не было пузырьков воздуха.
  18. Баночки закатайте стерильными крышками, переверните их вверх дном и прикройте теплым одеялом. Охлажденную икру храните в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра кусочками на зиму – рецепт «пальчики оближешь»

Вашему вниманию предоставляется интересный рецепт кабачковой икры, приготовленной из овощей, нарезанных красивыми кубиками. Такую вкусную икру можно сделать исключительно своими руками и в своей кухне, в супермаркете ее не купишь. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Набор любимой зелени – 1 пучок.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль по вкусу.
  • Молотый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Молодой кабачок почистите от семян и нашинкуйте красивыми ровными кубиками толщиной 1–1,5 см.
  2. Ровными средними кусочками нашинкуйте морковь и лук.
  3. Чеснок нарежьте пластинками.
  4. Помидор очистите от кожуры, обдав его кипятком, и также нарежьте кубиками.
  5. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте нарезанную морковь.
  6. Добавьте к ней нашинкованные чеснок и лук и еще обжаривайте их в течение 2 минут.
  7. Сверху положите нарезанные томаты, посолите по своему вкусу и потушите все в течение 10 минут.
  8. Затем поместите к этим овощам нарезанные кабачки, посыпьте мелко нашинкованной зеленью и перцем, добавьте лаврушку и тушите икру до состояния готовности.
  9. Готовую горячую икру переложите в баночки и закатайте.
  10. Из этих красивых кусочков овощей у вас получилось прекрасное блюдо.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить кабачковую икру с новым вкусом, добавив в нее майонез. Блюдо получится несколько жирным, но будет иметь отменный вкус. Обязательно попробуйте приготовить несколько баночек такой икры на зиму.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Репчатый лук – 0.5 кг.
  • Томатная паста – 300 г.
  • Майонез – 250 г.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Красный молотый перец – 0.5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки промыть водой, очистить от кожуры и семечек и порезать на кусочки, чтобы удобно было их перекручивать на мясорубке. Подготовленные кабачки обязательно взвесить, так как рецепт рассчитан на очищенные овощи.
  2. Почистить от шелухи репчатый лук, промыть и также порезать кусками.
  3. На мясорубке со средними отверстиями решетки перекрутить нарезанные лук и кабачки.
  4. Полученную овощную массу поместить в емкость для тушения: казан, таз или кастрюлю с толстым дном.
  5. К этим овощам добавить указанное в рецепте количество растительного масла, томатной пасты и майонеза и все хорошо перемешать.
  6. Поместить емкость с овощами на небольшой огонь и под закрытой крышкой закипятить. В это время содержимое емкости несколько раз помешать, чтобы не подгорело. От момента закипания тушить икру в течение 1 часа, также помешивая ее.
  7. К концу первого часа процесса тушения насыпать в икру необходимое количество соли, сахара и молотого красного перца. Продолжить процесс тушения еще 1 час. За это время любым способом простерилизовать баночки для консервирования и крышки.
  8. Горячую икру расфасовать в стерильные баночки и плотно закупорить металлическими крышками.
  9. Баночки перевернуть дном вверх и накрыть теплым пледом. Оставить икру в таком состоянии на одни сутки, затем вынести на хранение в темное прохладное место.

 Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму. Лучший рецепт через мясорубку

Вашему вниманию предоставляется упрощенный способ приготовления кабачковой икры. Все овощи мы перекрутим на мясорубку и затем по отдельности обжарим. В результате вы получите очень вкусную закуску к зимнему столу.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 2 кг.
  • Помидоры – 800 г.
  • Репчатый лук – 600 г.
  • Морковь – 500 г.
  • Сладкий болгарский перец – 1 кг.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Растительное масло – 500 мл.
  • Уксусная эссенция 70 % – 1 ч. л.
  • Сахар и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Проточной водой тщательно промойте все овощи.
  2. Очистите от кожуры и семян кабачки и разрежьте их на средние кусочки.
  3. Очистите от кожуры помидоры, обдав их кипятком.
  4. Почистите репчатый лук и морковь и порежьте на кусочки.
  5. Все эти овощи по очереди измельчите на мясорубке со средними отверстиями и поместите в отдельные мисочки. Смешивать овощи не надо.
  6. Чеснок почистите и измельчите на чесночнице.
  7. Возьмите большую сковородку и разогрейте в ней указанное в рецепте количество растительного масла.
  8. Первыми обжарьте в сковородке до румяного цвета измельченные лук с морковью.
  9. Затем поместите к ним перекрученные кабачки, перец и томаты и доведите до состояния кипения.
  10. Икру посыпьте солью и сахаром по своему вкусу, налейте уксусную эссенцию и добавьте измельченный чеснок.
  11. Тушите игру 30 минут на маленьком огне.
  12. Любым способом простерилизуйте баночки для консервирования. Очень удобно это сделать в микроволновке.
  13. Готовую икру разложите в подготовленные баночки и закатайте стерильными крышками.
  14. Баночки переверните, укройте теплым пледом и оставьте на сутки для полного охлаждения.
  15. Полученная икра хорошо хранится в прохладном месте длительное время.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра в мультиварке – 8 быстрых и вкусных рецептов с пошаговыми фото

Икра из кабачков – универсальный продукт для домашнего меню. Ее можно просто подавать с хлебом, в дополнении с мясом или рыбными блюдами. Для вкусного приготовления используйте проверенную подборку кулинарных рецептов с пошаговым описанием процесса.

Классическая кабачковая икра в мультиварке

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴1 🖨

Нежная и питательная кабачковая икра – универсальная закуска для вашего стола. Быстро приготовить ее можно с помощью мультиварки. Оцените классический кулинарный рецепт.

Порций – 1 л

  • Подготовим необходимые ингредиенты.

  • На небольшие кубики разделываем очищенный лук с морковью. Обжариваем их в масле во включенной мультиварке.

  • Сюда же погружаем небольшие кусочки подготовленного кабачка.

  • Спустя несколько минут жарки дополняем массу солью, сахаром, измельченным чесноком и специями.

  • Закрываем крышкой и готовим в режиме для тушения 40 минут.

  • После полной готовности перемалываем массу блендером и даем ей полностью остыть.

  • Кабачковое угощение готово, можно пробовать!


Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴1 🖨

Интересный способ приготовления домашней кабачковой икры в мультиварке – с томатной пастой и майонезом. Готовый продукт выйдет сочным и ароматным. Используйте его для приготовления других закусок.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 3 л.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Паста томатная – 200 гр.
  • Майонез – 250 гр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промываем кабачки, очищаем их от семян и кожуры. Нарезаем продукт небольшими кусками.
  2. Прокручиваем кабачок в мясорубке. Также поступаем с луком и чесноком.
  3. Перекладываем массу в чашу мультиварки.
  4. Заливаем массу растительным маслом.
  5. Готовим угощение 50 минут в режиме «тушение».
  6. После готовности добавляем сюда соль, сахар, майонез и томатную пасту.
  7. Продолжаем готовить в том же режиме еще 30 минут.
  8. Сочная икра из кабачков с майонезом и томатной пастой готова. Можно пробовать!

Кабачковая икра с помидорами в мультиварке

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴1 🖨

Порадуйте себя и близких оригинальным овощным угощением – кабачковой икрой. Продукт можно приготовить с помидорами в мультиварке. Оцените простой и вкусный кулинарный рецепт.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томаты в собственном соку – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В чашу мультиварки вливаем растительное масло. Кладем сюда измельченный лук и тертую морковь.
  2. Дальше выкладываем кабачки, нарезанные небольшими кубиками.
  3. Томаты в собственном соку измельчаем в блендере. Можно использовать спелые помидоры.
  4. Отправляем томатную массу к остальным продуктам. Дополняем массу солью и черным молотым перцем.
  5. Готовим блюдо в режиме тушение около 1 часа.
  6. Готовую массу перемалываем в блендере.
  7. Сочная кабачковая икра с помидорами готова. Пробуйте!

Быстрая кабачковая икра в мультиварке-скороварке

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴1 🖨

Быстро и вкусно приготовить аппетитную кабачковую икру можно в мультиварке-скороварке. Овощное угощение станет ярким дополнением для многих других блюд. Попробуйте!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 3 кг.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Паста томатная – 90 гр.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – 3 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец черный горошек – 3 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Масло подсолнечное – 120 мл.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки старательно промываем под водой.
  2. После этого нарезаем их небольшими кубиками. Если плод молодой, то кожуру можно не убирать.
  3. Кабачки прокручиваем через мясорубку. Лишнюю жидкость убираем.
  4. Промываем и очищаем репчатый лук с морковью.
  5. Также перекручиваем и остальные овощи.
  6. В общую массу вливаем растительное масло и добавляем томатную пасту.
  7. Дополняем продукты солью, сахаром и специями.
  8. Отправляем заготовку в мультиварку-скороварку. Готовим продукт 40 минут в режиме, подходящим для тушения.
  9. После готовности аккуратно убираем лавровые листочки.
  10. Отбрасываем массу на мелкое сито, чтобы слить лишнюю жидкость.
  11. Перемалываем угощение блендером.
  12. Кабачковая икра готова к употреблению.
  13. Для хранения ее можно распределить по стеклянным банкам и простерилизовать в кастрюле с водой 20 минут.
  14. Готово! Используйте аппетитную овощную икру в кулинарных целях!

Кабачковая икра в мультиварке Редмонд  как в магазине

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴1 🖨

Домашнюю кабачковую икру можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке Редмонд. Оцените интересный рецепт. Готовую холодную закуску можно подавать с хлебом, а также с мясом или рыбой.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Главный ингредиент очищаем от кожуры и семян. После этого нарезаем его небольшими кубиками.
  2. Морковь перетираем через терку, лук с зубчиками чеснока измельчаем ножом.
  3. Перекладываем морковь с луком и чесноком в чашу мультиварки. Сюда же вливаем растительное мало. Включаем режим «мультиповар», выбираем значения «1 час» и «130 градусов».
  4. Через 20 минут присоединяем кабачки, аккуратно перемешиваем и готовим до окончания программы. Выкладываем в содержимое соль, сахар, специи и уксус. Готовим в таком же режиме еще 20 минут.
  5. Ароматная и питательная кабачковая икра готова. Переливайте ее в удобную тару и остужайте.

Кабачковая икра в мультиварке с морковью и томатной пастой

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴1 🖨

Яркая и сочная кабачковая икра получается с добавлением моркови и томатной пасты. Приготовить продукт несложно в домашних условиях. Используйте для этого простой и быстрый рецепт в мультиварке.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Паста томатная – 120 гр.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые ингредиенты.
  2. Дальше их очищаем. Морковь разделываем небольшими кубиками.
  3. Измельчаем репчатый лук и кладем его к моркови.
  4. Вливаем в чашу растительное масло. Кладем сюда морковь с луком и готовим в режиме «выпечка» 20 минут.
  5. Очищаем болгарские перцы от семян и также мелко режем их.
  6. Мелкими кубиками разделываем кабачок.
  7. Открываем крышку мультиварки после готовности овощей.
  8. К ним добавляем все оставшиеся нарезанные овощи.
  9. Снова включаем режим «выпечка» на 20 минут. Периодически перемешиваем содержимое.
  10. После добавляем соль, сахар и другие специи.
  11. Выкладываем томатную пасту. Включаем на этот раз режим «тушение».
  12. Спустя 30 минут заготовка будет готова.
  13. Перекладываем продукт в глубокую миску.
  14. Измельчаем массу с помощью блендера.
  15. Домашняя икра из кабачков готова. Можно пробовать или переложить для хранения в стеклянные банки.

Очень вкусная икра из кабачков в мультиварке кусочками

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴1 🖨

Один из вариантов приготовления домашней кабачковой икры – кусочками. Приготовить сочный и вкусный продукт можно в мультиварке. Используйте проверенный рецепт для интересной овощной закуски.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые овощи, промываем и очищаем их от кожуры.
  2. Натираем морковь и режем тонкой соломкой.
  3. Измельчаем репчатый лук.
  4. Также поступаем и с болгарским перцем.
  5. Продавливаем зубчики чеснока.
  6. Выкладываем продукты в мультиварку и поливаем их растительным маслом.
  7. Включаем режим «мультиповар» на полтора часа.
  8. В это время мелким кубиком порежем кабачки.
  9. После 20 минут работы мультиварки добавляем в общую массу кубики кабачков. Готовим до окончания программы.
  10. За 20 минут до готовности вмешиваем в икру томатную пасту. Размешиваем, остужаем и кабачковую икру кусочками можно пробовать.

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке без моркови?

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴1 🖨

Быстро и просто приготовить кабачковую икру можно в мультиварке. Такое угощение дополнит другие блюда или станет прекрасным компонентом для холодных закусок. Забирайте идею!

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – 30 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паста томатная – 60 гр.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Старательно промываем кабачок, при необходимости освобождаем его от семян и некрупно нарезаем.
  2. Любым удобным способом измельчаем остальные овощи: помидоры, перцы, лук и чеснок.
  3. Выкладываем овощи в чашу мультиварки, посыпаем перцем и готовим 20 минут в режиме тушение.
  4. Дальше массу дополняем томатной пастой, взбиваем блендером и дополняем оставшимися сухими ингредиентами. Размешиваем и готовим в этом же режиме 30-40 минут.
  5. Насыщенная кабачковая икра без моркови готова. Можно пробовать!

Рецепт Икра из кабачков в мультиварке


Фото: multivarenie.ru
Икра из кабачков в мультиварке – настоящее спасение для дачников. Это хорошая возможность пустить в дело щедрый урожай кабачков, заготовив на зиму несколько баночек великолепной кабачковой икры. Можно приготовить ее и в небольшом количестве, на пару ужинов. Готовьте кабачковую икру по этому рецепту хоть каждый день – вы все равно не устанете.

Кабачковая икра в мультиварке получается не хуже той, что делали в СССР, и в любом случае она вкуснее современных консервов. Типичная ситуация: купишь в магазине банку кабачковой икры, а на вкус – вареная морковка, к тому же без запаха.

Еще один плюс приготовления икры из кабачков в домашних условиях в том, что это вам обойдется намного дешевле, чем покупать в магазине икру, сделанную добросовестным производителем.

И еще один аргумент в пользу икры: она очень полезна. Клетчатка очистит кишечник, улучшит пищеварение. Калий и магний укрепят сердце, пектин выведет токсины. Не все витамины, содержащиеся в овощах, разрушаются при высокой температуре, так что употребление икры поможет зимой поддержать хорошее самочувствие.

Финальный довод, после которого вы точно захотите приготовить кабачковую икру: она сытная, но при этом одна из самых низкокалорийных закусок (от 70 до 100 ккал). Тем более что при готовке в мультиварке обжарка ингредиентов не требует большого количества масла. Пара ложек икры вечером спасет вас от ночного приступа голода.

Итак, предлагаем вам рецепт кабачковой икры в мультиварке по ГОСТу. Из данного количества продуктов получается литр икры. Помещаются они в стандартную пятилитровую чашу мультиварки.

Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты

кабачки, 2 кг (вес без кожуры и семечек) томатная паста, 190 г морковь, 120 г растительное масло, 90 г луковица, 80 г сахар, 20 г соль, 10 г душистый перец, щепотка черный перец, щепотка

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке


Фото: forum.say7.info
Все овощи хорошо моем. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими брусочками. Лук нарезаем, морковь трем на терке.

Включаем мультиварку, наливаем масло. Обжариваем кабачки до прозрачности, выкладываем их в глубокую миску. Потом слегка обжариваем лук и морковь и отправляем их к кабачкам.

Все овощи пюрируем с помощью блендера. Возвращаем пюре в мультиварку и ставим тушение без крышки на 40 минут.

Затем в уваренную икру кладем томатную пасту, соль и специи, перемешиваем, тушим еще 20 минут.

Все, теперь можно закатать по стерилизованным банкам, укутать одеялом и оставить остывать до завтра. Через сутки выносим в погреб.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность: Калории: 70-100 ккал. Не рекомендуем добавлять в икру зелень, она сделает цвет икры тусклым. Лучше украсьте ею икру при подаче. Удалите после тушения лавровый лист и крупные специи. Свое дело они уже сделали. Томатную пасту можно заменить хорошо упаренными помидорами. Можно добавлять в икру измельченный чеснок, но немного. Одного зубчика хватит. Для большего сходства икры с заводской можно за 15 минут до конца варки добавить две столовые ложки обжаренной муки.

Друзья, а вы готовите кабачковую икру? Пробовали ли ее делать в мультиварке? Закатываете на зиму или готовите на один раз? Расскажите в комментариях!


простые домашние рецепты на зиму

Вы наверняка раз в жизни пробовали магазинную кабачковую икру. Ну как вам – понравилась? А сегодня у вас есть возможность научиться приготовить точно такую же, только вкуснее. Представляю на всеобщее обозрение: кабачковая икра в мультиварке на зиму простой рецепт с помидорами. Пошагово приготовим самую вкусную икру из кабачков.

Это рецепт я раскопала, разбираясь в старых вещах своих родителей. Дело в том, что моя мама и папа более удачные рецепты записывали отдельно в записную книжку. Такая семейная домашняя кулинарная книга (многие в советское время так делали).

Икра кабачковая в мультиварке, приготовленная на зиму в домашних условиях

Получается как в магазине, даже ещё вкуснее!

Ингредиенты:

  • Кабачок — полтора килограмма,
  • Морковь — килограмм,
  • Лук — 0,7 кг.,
  • Помидоры протертые — 700 граммовая банка,
  • Соль — 3 чайн. ложки,
  • Яблочный уксус — 2 стол. ложки,
  • Растительное масло — 100 мл.,
  • Сахар — 2 с половинкой чайн. ложки,
  • Перец — по желанию и по вкусу.

Рецепт приготовления в мультиварке:

1. Морковку натереть мелко на терке или измельчить в комбайне. Лучок нарезать кольцами. Всё выложить в мультиварку и добавить растительное масло. Поставить на режим «жарка» на 20 минут, постоянно помешивая (можно жарить на сковородке).

2. Кабачок помыть и очистить от семечек и кожуры. Нарезать кубиками. Тертые помидоры и кабачки добавить в мультиварку к луку и моркови и поставить тушиться на режим «тушение» — на час.

3. Когда время истечёт. Переложить в комбайн и перемолоть (измельчить).

4. К полученной кашице добавить уксус, перец, соль и сахар и перемешать. И опять поставить на режим «тушение» в микроволновку на 20 минут.

5. Приготовить стерильные банки и разложить кабачковую икру.

6. Закручиваем. Убираем на зиму.

Не знаю, как у вас, а у меня дети очень любят кабачковую икру. Только приготовишь, как её уже нет. Сметают как саранча. И им не докажешь, что это на зиму — подавай еще. Вот такая вкуснотища получается!

Есть у меня статьи с кабачками на заготовку на зиму:

  1. Маринованные кабачки
  2. Аджика из кабачков на зиму Пальчики оближешь
  3. Икра из кабачков — самая вкусная

Приятного аппетита!

Возьмите на заметку:

А вот еще один рецепт кабачковой икры на зиму с помидорами и с болгарским перцем.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму: рецепт с помидорами и перцем

Перец придаёт икре своеобразный пикантный вкус. И его добавляют на любителя.

Что понадобится:

  • Кабачки – 2 чуть больше среднего,
  • Морковь – 2 средних,
  • Лук – 2 небольшие луковицы,
  • Перец болгарский – 3 штуки,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Помидор – 4 штучки,
  • Соль – 4 чайных ложки,
  • Сахар одна чайная ложка,
  • Растительное масло – две столовой ложки.

Как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях в мультиварке?

  1. Овощи все намоем и почистим. Кабачки лучше брать молодые, где меньше семян.

2. Морковку натрем на крупной терке, мелко нарежем лук и чеснок. Кабачок и помидору порежем на кубики, а перец на квадратики.

3. Ставим мультиварку на «выпечку» или «жарку» (общее время 20 минут).

4. 5 минут жарим чеснок и лук.

5. Добавляем морковку и жарим ещё 5 минут.

6. Остальные 10 минут запускаем кабачки.

7. Теперь подошла очередь для помидор и перца. Добавляем уже нашим овощам. Выставляем мультиварку на «выпечку» (для этих целей может подойти режим «плов») на 60 минут.

8. После истечения времени блендером измельчаем до кашеобразного состояния (нож для блендера лучше использовать пластиковый, чтобы не повредить чашу).

9. Подготавливаем стерилизованные банки и крышки. Раскладываем и закручиваем. Убираем в холодильник.

Вот и всё. Изумительная вкусная домашняя кабачковая икра с помидорами и перцем на зиму готова!

Без уксуса такая икорка хранится в холодильнике. Не стоит держать её дольше 3 месяцев.

Кушайте на здоровье!

Приготовление кабачковой икры на зиму. Простой рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях на зиму. Видео о том, как приготовить вкусную икру из овощей, свернутых на мясорубке

Если вы не умеете приготовить вкусную кабачковую икру на зиму, с радостью поделюсь с вами своим рецептом. Мы сделаем икру из кабачков таким образом, чтобы результат был не просто похож на магазинный продукт (я знаю, многие помнят и любят вкус икры кабачков, как в магазине), а гораздо вкуснее и ароматнее.Запасайтесь овощами, стерилизуйте банки с крышками и отправляйтесь творить на кухню!

В рецепт этой кабачковой икры, помимо самих кабачков, входит достаточное количество свежей моркови и лука, которые мы будем жарить отдельно. Благодаря этому способу готовая икра будет невероятно ароматной, у нее будет совсем другой вкус, чем измельчение всех овощей и тушение вместе. Еще кабачки обжариваем кусочками – это не только сокращает время тушения икры, но и добавляет ароматные нотки.

Многие повара готовят кабачковую икру с помидорами, но мне нравится больше использовать томатную пасту … Это концентрат, благодаря которому вкус готовой овощной закуски становится более насыщенным, цвет – более насыщенным, и икру нужно меньше тушить. (нет необходимости долго выпаривать из помидоров лишнюю жидкость).

Из указанного количества использованных ингредиентов получается 1 литр (и пара столовых ложек на пробу) уже готовой кабачковой икры в домашних условиях. Я указала вес овощей в уже очищенном виде.Можно смело заменять яблочный уксус винным или столовым уксусом (берем чуть меньше), а сушеный чеснок – свежим (достаточно пары крупных зубчиков).

Состав:

(1 кг) (200 грамм) (200 грамм) (100 грамм) (100 миллилитров) (2 чайные ложки) (1,5 чайных ложки) (1 столовая ложка ) (0,5 чайной ложки) (1 щепотка)

Готовим блюдо пошагово с фото:


В рецепт домашней кабачковой икры на зиму входят следующие ингредиенты: кабачки, морковь, лук, томатная паста, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль, сахар, уксус (яблочный, винный или столовый), а также чеснок. (подойдет как сушеная, так и свежая) и черный молотый (подойдет белый, но у меня его под рукой просто не было) перец по вкусу.Если вы любите острое, вы также можете добавить молотый красный перец или чили, но мой сын ест кабачковую икру, поэтому я вообще не делаю ее острой.


Готовить икру кабачков нужно в толстостенной посуде, так как овощи при тушении могут подгореть. В кастрюлю налейте 100 миллилитров рафинированного растительного масла, разогрейте. Тем временем очистите лук и морковь (по 200 граммов каждой очищенной), затем нарежьте овощи не очень мелко. Положить лук и морковь в горячее масло и обжарить до мягкого красивого золотистого цвета и характерного аромата – на среднем огне без крышки около 10-12 минут.Надеюсь, вы понимаете, что время в данном случае – понятие весьма относительное. У меня так много уходит, но может понадобиться больше или меньше (зависит от диаметра посуды, размера кусочков овощей, силы огня …).


Пока овощи жарятся, не теряйте времени и готовьте кабачки. Если у вас есть молодые овощи, их можно просто помыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками вместе с кожурой и зародышем семян. Хотя мои кабачки не выдержаны, семена уже сформировались, поэтому я удалил их.К тому же кожица тоже была не очень красивой, поэтому удалила ее тонко овощечисткой. Для этого рецепта кабачковой икры возьмите 1 килограмм подготовленных овощей.




В поддоне осталось приличное количество масла. Выложите кусочки кабачков в миску и обжарьте их 10 минут на сильном (!) Огне без крышки, пару раз помешивая за это время.


Не ждите, что кабачки станут золотистыми без панировки (из теста или муки).Ломтики овощей сначала слегка подрумянятся, после чего начнут выделять сок – как и должно быть.


Когда кабачки наполовину приготовятся и станут полупрозрачными, добавьте к ним предварительно обжаренные лук и морковь. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне около 15 минут. За это время кабачки еще больше впустят сока и в нем тушатся все овощи. Не забудьте пару раз открыть крышку и все размешать.


Когда кабачки, морковь и лук станут полностью мягкими (они не развалятся, но частично сохранят форму), взбейте содержимое сковороды погружным блендером. В итоге у вас получилась вот такая светло-оранжевая однородная масса. Конечно, если у вас нет погружного блендера, придется все переложить в комбайн и перемолоть в нем. Но в любом случае этот рецепт не предусматривает предварительного измельчения сырых продуктов через мясорубку или в кухонном комбайне – мы готовим овощи в виде кусочков, только потом их измельчаем!


Добавьте в овощное пюре 100 грамм высококачественной томатной пасты, соль, сахар и молотый черный перец.Приправьте будущую кабачковую икру, если хотите острого перца … Не забывайте, что вы должны регулировать количество соли и сахара по своему вкусу – у меня есть пропорции, которые лично мне нравятся.


Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить кабачковую икру еще 15 минут на среднем огне (ближе к низкому). В процессе тушения икра будет очень сильно плеваться (до потолка!), Поэтому важно накрывать посуду крышкой. Чтобы перемешать массу, снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять несколько секунд – только потом снимите крышку.В конце варки добавляем столовую ложку уксуса и чеснок (свежий пропускаем через пресс). Все перемешать и нагреть кабачковую икру под крышкой 5 минут.


Кабачки – не самый популярный овощ. Он водянистый и безвкусный. Конечно, рецептов ее приготовления много, и блюда получаются вкусными, но самая известная и всеми любимая икра – это икра. Приготовление кабачковой икры не займет у вас много времени, а уже готовая домашняя кабачковая икра никого не оставит равнодушным.При такой популярности блюда приготовить кабачковую икру совсем несложно.

Чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, следует ознакомиться с общими рекомендациями по выбору овощей и приготовлению кабачковой икры в домашних условиях. Тогда силы и время не будут потрачены зря:

Классический вариант по ГОСТ

Это самый надежный и проверенный временем способ приготовления вкусной кабачковой икры. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно сразу съесть или приготовить на зиму:

Икру можно есть сразу или убрать на хранение.

Еврейская икра

Икра получается очень вкусной, но готовится быстро и легко. Тем, кто предпочитает небольшие кусочки овощей в готовом блюде, можно посоветовать их мелко нарезать в процессе приготовления. Любителям однородной массы или когда нет времени долго возиться, можно приготовить кабачковую икру в домашних условиях, используя крупную терку.

Лучше брать чугунную посуду. Подойдет глубокая сковорода или казан.

Вам понадобится 600 г молодых кабачков, две маленькие луковицы, 1 морковь и 500-600 г помидоров.А также растительное масло, петрушка, соль и черный молотый перец.

Вымойте и очистите овощи, кроме кабачков. Обварить помидоры кипятком и снять кожицу. Порезать все овощи ножом или теркой .

  1. Положите цукини в сухую посуду и немного посолите, чтобы они давали лучший сок. Поставить на средний огонь и тушить, пока почти вся влага не испарится.
  2. Добавьте морковь, лук и масло (50 мл). Перемешайте деревянной лопаткой и тушите еще 20 минут.
  3. Теперь очередь помидоров. Добавьте их к остальным овощам. Добавить соль и перец по вкусу. И тушить 15-20 минут.
  4. В конце приготовления добавить мелко нарезанную петрушку. Смешивание.

Еврейская икра хороша как в теплой, так и в холодной воде. Его можно намазать на хлеб или как гарнир к мясу. Также это прекрасное дополнение к жареному картофелю или картофельному пюре.

Рецепт «Оближи пальцы»

Идеально подходит для ленивых хозяек или тех, кто занят и не может долго стоять у плиты.Однако икра все равно очень вкусная. Лучше брать посуду из чугуна с толстыми высокими стенками. Способ приготовления:

Икра кабачков готова. Приготовить его очень просто, но получается очень вкусно.

Кабачки с майонезом

Этот вариант приготовления содержит необычный ингредиент, который сделает блюдо мягче и насыщеннее на вкус. Лучше брать жирный майонез, например прованский 67%.

Продукты:

Когда все продукты будут на столе, можно приступать к приготовлению.Приправы должны быть все, что указаны в составе. Количество по вкусу. Способ приготовления:

  1. Сначала очистите цуккини, морковь и лук. Измельчить блендером или мясорубкой отдельно друг от друга.
  2. Разогрейте блюдо для икры на сильном огне и добавьте масло. Сначала положить лук и обжарить до светло-золотистой корочки. Затем морковь и тоже слегка обжарить.
  3. Добавить кабачки, перемешать. Добавьте специи и соль. Тушить на слабом огне 1 час, периодически помешивая.
  4. Икра практически готова. Теперь можно смешать его с майонезом, сахаром и уксусом. Варить еще минут 15.

Как готовить в мультиварке

Мультиварка может заменить несколько приборов на кухне. Она умеет готовить, жарить, запекать. Готовить в нем икру легко и просто:

Икра кабачков в мультиварке готова без лишних проблем.

Польза и вред

Польза и вред кабачковой икры для организма давно изучены и известны диетологам и врачам.Но до сих пор споры по этому поводу ведутся довольно активно.

Выгода:

  • Несмотря на термическую обработку в овощном блюде, остается много витаминов и активных веществ;
  • полезен тем, что содержит клетчатку, углеводы и жиры, что способствует быстрому насыщению;
  • в нем очень мало углеводов – всего 70-100 ккал на 100 г;
  • Икра кабачковая очень вкусная.

Вред из-за повышенной кислотности продукта из-за наличия в нем томатной пасты.

Это может отрицательно сказаться на пациентах с гастритом или язвой желудка. Высокое содержание калия будет откладываться в мочевом пузыре в виде камней.

Но наибольшую опасность представляют банки, подготовленные к использованию в будущем с нарушением технологии. У них может развиться ботулиническая токсиновая палочка. А это чревато большими неприятностями со здоровьем и даже смертью. Поэтому все подозрительные банки следует без сожаления выбрасывать.

Икра кабачков по праву можно отнести к категории низкокалорийных, вкусных и полезных продуктов, легко усваиваемых человеческим организмом.Чаще всего это блюдо можно встретить на столах летом, но с появлением многочисленных рецептов, предусматривающих консервирование блюда, стало возможно радовать себя любимым вкусом и ароматом зимой.

Кабачковая икра чрезвычайно полезна благодаря уникальности состава основного продукта, который наделен множеством витаминов и микроэлементов.

Как приготовить кабачковую икру? Вариантов приготовления этой вкусной еды много, но в каждом кабачке есть главный ингредиент.Вкус икры кабачков во многом зависит от того, насколько правильно подобраны ингредиенты и соблюдены все правила приготовления.

В первую очередь стоит обратить внимание на кабачки. Итак, рекомендуется отдавать предпочтение кабачкам, длина которых не превышает 20 см. Также нужно обратить внимание на кожуру, она должна быть тонкой. В этом случае цуккини очищать не нужно. При отсутствии молодых кабачков можно использовать и спелые, но в этом случае важно позаботиться об их кожуре и семенах.

После тщательного ополаскивания кабачки необходимо измельчить, посолить и поставить в холодильник на 15 минут. Это необходимо для удаления с изделия излишков влаги. По истечении указанного времени начнет выделяться сок, от которого следует избавиться, отжав измельченные кабачки.

Вкус блюда также зависит от того, какие второстепенные ингредиенты были использованы для этой цели. Так, можно будет наделить кабачковую икру неповторимым вкусом, отдав предпочтение луку, горькому красному перцу и чесноку.

Любителям более мягкого и сладкого вкуса стоит обратить внимание на любимые травы и приправы. Опытные кулинары рекомендуют использовать для этой цели петрушку, кинзу, имбирь.

Как уже было сказано, существует множество рецептов приготовления кабачковой икры, но один из них считается классическим и чаще выбирается для приготовления в домашних условиях.

В первую очередь следует позаботиться о приготовлении необходимых продуктов. Для приготовления блюда классическим способом понадобится:

  • кабачки – 3 кг;
  • моркови – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • томатная паста – 2 ст.ложки;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • кислота лимонная – 1 ч.
  • масло растительное.

Приготовление кабачковой икры не займет много времени. Итак, для начала следует выбрать кабачки, руководствуясь полезными советами, изложенными выше. Если есть возможность использовать только спелые продукты, не отчаивайтесь. Блюдо получится менее сочным, но необходимый вкус останется прежним.

Промытые и очищенные кабачки (если речь идет об овощах с толстой кожицей) нарезать кольцами, которые нужно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Важно следить за тем, чтобы кусочки готовились равномерно, переворачивая их во время приготовления.


Следующий шаг – отдельно обжарить лук и морковь. Лук необходимо нарезать полукольцами, а для нарезки моркови использовать крупную терку … Обжарить ингредиенты на медленном огне, периодически помешивая, пока они не подрумянятся. После этого рекомендуется переложить смесь в отдельную емкость для последующего охлаждения.

Для выполнения следующих действий вам понадобится кухонный комбайн, но и обычная мясорубка, которая наверняка есть на кухне у каждой хозяйки, справится с поставленными задачами.

Используйте кухонный комбайн или мясорубку, чтобы нарезать жареные кабачки и жареный лук с морковью. Полученную кашицу нужно переложить на подготовленную сковороду.

Следующий этап – заключительный. После добавления в кашицу из кабачков соли, сахара, томатной пасты и лимонной кислоты, а также тщательного перемешивания этих ингредиентов поставить емкость на слабый огонь и после закипания тушить смесь 15 минут.

Этот рецепт и способ приготовления считается классическим, но при желании можно добавить свои любимые травы или чеснок.А вот томатную пасту, если ее нет в наличии, можно заменить свежими помидорами.

Приготовленное блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью. Кстати, этот рецепт тоже рекомендуется, если нужно сохранить икру на зиму. Икра кабачков должна быть помещена в стерилизованные стеклянные банки, закатана специальным ключом, перевернута и накрыта одеялом. После остывания емкости можно перенести в более прохладное место.

Икра кабачков – это не только вкусное, но и полезное блюдо с минимальным набором калорий, поэтому она смело может занять почетное место в ежедневном рационе людей, следящих за своей фигурой и здоровьем.

Икра кабачков – один из распространенных продуктов, заготовленных на зиму. Я помню, что в детстве это была одна из наших любимых еды, и, конечно же, икра из баклажанов, потому что, открывая банку, можно намазывать хлеб и выбегать на улицу с куском. Чего нельзя было сделать с другой едой, приготовленной на зиму.

В прошлой статье я обещал, что мы рассмотрим и другие рецепты. Потому что их очень много и вам может понравиться что-то новенькое.Ну смотрите, читайте, готовьте.

Как приготовить кабачковую икру. Рецепты икры на зиму, в домашних условиях

Ниже мы рассмотрим три рецепта приготовления. И вы выбираете тот, который вам больше всего понравился.

Напишите свои комментарии ниже, под статьей. Ваше мнение важно для нас.

Меню:

  1. Икра кабачков на зиму с болгарским перцем

В этом рецепте используется много ингредиентов.Я просто указал, как мы это сделали. Не все скручивают так много кабачковой икры, поэтому, если вы готовите меньше, используйте ингредиенты пропорционально количеству кабачков.

Состав:
  • Кабачки – 3 кг (очищенные и без косточек)
  • Перец сладкий болгарский – 8-10 шт.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Соль крупного помола – 2 ст.ложки
  • Томатная паста – 400 гр.
  • Масло растительное – 400 гр.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Уксусная кислота 70% – 1 ст.ложка
  • Перец острый горький – по вкусу
Приготовление:

1.Все овощи моются, чистятся и нарезаются, как нам удобно, на мясорубку.

2. Продеваем нарезанный кабачок через мясорубку.

3. Нарезанный болгарский перец также пропустить через мясорубку. Можно взять перец любого цвета. Мы использовали красный, чтобы икра стала ярче.

4. Прокрутите чеснок сразу после перца.

5. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, в которой мы будем их готовить.

7. Влейте полстакана сахара и две столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.

8. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь, доведите до кипения, периодически помешивая, убавьте огонь до минимума, закройте крышку и варите еще час. Не забывайте время от времени помешивать. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут.

9. Примерно через полчаса снимите крышку и готовьте без крышки, чтобы жидкость испарилась. Также время от времени помешивая.

10. За 5 минут до окончания варки налейте в кастрюлю столовую ложку 70% уксуса. Все хорошо перемешайте и дайте готовиться. Если вы любите острое, можно добавить очень мелко нарезанный острый перец.

Икру складываем в банки, на хранение

11. Когда икра сварится, сразу разливаем по стерилизованным банкам. Поставьте банки либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. чтобы они не соприкасались с холодной поверхностью стола.

12.Закройте банки стерильными крышками.

13. Накройте банки чем-нибудь теплым, полотенцем, старым одеялом и дайте им полностью остыть. После этого отправляем в кладовку на постоянное хранение.

Вот и все. Наша кабачковая икра готова к зиме.

Икра ароматная, по цвету ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту.

Но, конечно, сразу попробуем. Надеюсь, вы оставили немного, чтобы попробовать.

Приятного аппетита!

  1. Икра кабачков как в магазине, рецепт на зиму

Состав:
  • Кабачки (очищенные) – 1 кг.
  • Морковь (очищенная) – 60 г.
  • Репчатый лук (очищенный) – 40 г.
  • Соль – 20 г.
  • Сахар – 10 г.
  • Черный перец – щепотка.
  • Томатная паста (30%) – 100 г.
  • Масло растительное – 50 г.
Добавок по вкусу:
  • Чеснок – пара зубчиков
  • Чеснок сушеный – щепотка
  • Винный уксус – пара ложек
Приготовление:

1.Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян. Разрезать пополам и нарезать полукругами.

2. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и разложите кабачки для жарки. Обжарить до коричневого цвета и выложить на блюдо.

3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Очищенный чеснок нарезать небольшими дольками. Все это складываем в кастрюлю.

4. Если после жарки кабачков осталось немного масла, не добавляйте его, этого будет достаточно.Если масла не осталось, влейте немного в морковь, лук и чеснок. Обжарить эти овощи до мягкости.

5. Поместить обжаренные кабачки, обжаренную морковь с луком и чесноком в блендер и довести до состояния пюре.

Если у вас нет стационарного блендера, вы можете поместить его в глубокую миску и измельчить овощи с помощью ручного блендера. Или перекрутить на мясорубке.

6. При этом стерилизуем предварительно промытую банку и крышку в кипящей воде. Для этого:

На дно большой кастрюли положите полотенце, доску или какую-нибудь тряпку, чтобы банки не соприкасались с дном кастрюли.Ставим банки и заливаем доверху холодной водой. Также наливаем в кастрюлю, горлышко банок холодную воду. Включаем плиту и после того, как вода закипит, даем банкам «вариться» еще 15 минут, если литр, и 20 и больше, если банки больше.

Крышки можно опустить в воду к банкам или прокипятить отдельно 5-7 минут.

Начинаем варить икру

7. Положить икру в кастрюлю и поставить на средний огонь.

8.Добавьте неполную столовую ложку соли – 20 г, а чайную ложку сахара – 10 г, томатную пасту около 3,5 столовых ложек – 100 г.

Вы можете добавить чеснок, если хотите, свежий или сухой.

9. Доведите смесь до кипения и варите еще 30 минут. Если хотите, чтобы икра загустела, варите еще немного.

10. В конце варки на 5 минут добавить две столовые ложки винного уксуса (по желанию).

11. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам.Разложите икру по банкам до крышки.

12. Закройте стерилизованными крышками.

13. Вот такая икра кабачков на зиму, как в магазине, у нас сделали.

Вы можете хранить его в прохладном месте или сразу же съесть, а затем приготовить еще один и положить на хранение.

Приятного аппетита!

  1. Видео – Икра кабачков на зиму

Приятного аппетита!

Икра кабачков по праву может считаться деликатесом.И это отнюдь не потому, что блюдо очень редкое или готовится из заморских, дорогих продуктов. Напротив, икра кабачков – очень распространенный салат, знакомый каждому из нас с детства. Просто это блюдо получается очень вкусным и вкусным.

Те, кто владеют собственной фермой, наверняка выращивают кабачки разных сортов и обязательно делают из них. И, думаю, кабачковая икра в этом списке заготовок занимает не последнее место. В конце концов, вы можете получить столько разных вкусов, используя почти одни и те же продукты, но готовя по разным рецептам.Это то, что я хочу вам предложить.

Если у вас нет собственного огорода, то не беда – кабачки продаются практически везде. Бегите в магазин, запаситесь необходимыми ингредиентами и приступайте к приготовлению икры кабачков на зиму, ведь сейчас самое время, ведь рынок полон свежих овощей, стоимость которых невелика.

Уверяю вас, что даже если вы никогда этого не делали, и вам проще купить готовую икру в магазине, то вы много теряете.Ведь ни один магазинный продукт не сравнится ни по вкусу, ни по качеству с домашним приготовлением. И это касается не только икры, но и всех заготовок в целом.

Это требует желания, немного усилий и терпения. Кроме того, все члены семьи могут участвовать, что делает приготовление пищи проще, быстрее и веселее. По крайней мере, дома это происходит именно так, о чем я уже много раз говорил в предыдущих выпусках. А сегодня встречайте следующие рецепты…

Икра кабачков на зиму через мясорубку – 2 рецепта

Чаще всего кабачковую икру готовят на мясорубке. Никто не станет спорить, что это лучший вариант. Не у всех в хозяйстве есть комбайны, блендеры, мультиварки и т. Д. Но мясорубка есть у всех.

Вот с нее и начнем наш обзор. Ниже представлены 2 совершенно разных рецепта икры кабачков, приготовленных на мясорубке. А потом разберем другие методы.

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку

Этот рецепт, наверное, знает каждый. Рецепт можно назвать классическим … Насколько я знаю, кабачковую икру в нашей семье готовят еще со времен бабушкиного детства.

Очень простой, но в то же время очень вкусный рецепт, заслуживающий внимания. Взять на вооружение – это проверенный временем метод, зарекомендовавший себя только с лучшей стороны.

Состав:
  • Кабачки – 8 кг.
  • Репчатый лук -1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Томатный соус (или паста) – 250 мл.
  • Соль по вкусу
Приготовление:
  1. Для начала нам нужно подготовить все овощи, то есть промыть их и очистить от кожуры.
  2. Очищенные кабачки нарезать небольшими кубиками или кубиками. Главное, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.

    Кабачок желательно очистить от семян.Но если плоды молодые и не крупные, то семена можно оставить.

  3. Продеваем кабачки через мясорубку. Чтобы слить лишний сок, можно сразу подставить дуршлаг. Таким образом, процесс приготовления займет у вас меньше времени, так как вам не придется долго выпаривать всю жидкость.
  4. С помидорами и морковью поступаем так же, как с кабачками. Чистим и пропускаем через мясорубку.
  5. А вот с луком немного иначе.Есть 2 варианта. Его можно просто измельчить на мясорубке, как и другие овощи. А можно нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
    Выбор за вами. Лично мне нравится, когда в готовой икре чувствуется лук. А многим, наоборот, не нравится, когда что-то «хрустит» у них зубами. Выбор остается за вами.
    В любом случае дальнейшие манипуляции будут одинаковыми для обоих вариантов.
  6. Теперь перемешиваем наши овощи в глубокой емкости и хорошо перемешиваем.
  7. Добавьте томатную пасту, масло и соль.

    По желанию можно добавить молотый черный перец и сахар.

  8. Еще раз перемешать и отправить на огонь тушиться.
  9. Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока вся жидкость не испарится, а икра не станет ярко-оранжевой.
  10. При желании можно добавить свежий укроп и петрушку за 10-15 минут до полной готовности.
  11. После того, как вы добьетесь необходимой согласованности, вы можете приступить к сохранению.
  12. Готовую кабачковую икру выкладываем по стерилизованным банкам, кипятя и не снимая с плиты.

    Можно перестраховаться и дополнительно простерилизовать банки с икрой. Банки 0,5 л стерилизуем 10 минут, банки 1 л – 20 минут. Но мы никогда этого не делаем. Икра уже отлично хранится и ни разу не открывалась.

  13. Сразу закатываем, переворачиваем банки вверх дном и оставляем остывать, накрыв их чем-нибудь теплым (одеялом, покрывалом и т. Д.)).

Икра вкусных кабачков готова к хранению с последующим употреблением. Готовьте не только на зиму, но и на каждый день. Это не сложно и очень вкусно. Приятного аппетита!

Икра кабачков на зиму с томатной пастой и майонезом

Получается не менее вкусная икра, с наименьшим количеством ингредиентов, в отличие от предыдущего рецепта. Мы полностью все простим. Овощи тоже пропустим через мясорубку, а из продуктов оставим только кабачки и лук.

Эту икру по праву можно назвать кабачковой, ведь в ее составе нет ничего лишнего. Возможно – майонез и томатная паста, которые своим присутствием только подчеркнут вкус готового блюда.

Состав:
  • Кабачки – 3 кг.
  • Репчатый лук – 0,5 кг.
  • Майонез – 250 гр.
  • Томатная паста – 300 гр.
  • Масло подсолнечное – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Перец красный молотый – 0.5 чайных ложек
  • Соль – 2 столовые ложки
Приготовление:
  1. Кабачки промываем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем.
  2. Если плоды большие, разрежьте их пополам и снимите кожуру. Обязательно очистите все семена.
  3. Нарежьте очищенные кабачки на мелкие кусочки по размеру мясорубки.
  4. Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
  5. Через мясорубку (самую маленькую) перекручиваем сначала кабачки, а затем лук.

  6. В полученную массу добавить майонез и перемешать.
  7. Влить туда томатную пасту и масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.
  8. Кастрюлю (а лучше чугунный казан) ставим на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения, периодически помешивая.

    Если у вас в хозяйстве есть казан, то советую готовить в нем. Вообще казан – блюдо универсальное. В нем можно приготовить все, что угодно. А главное, в казане готовить удобнее и готовая еда вкуснее.

  9. После закипания кабачковой икры нужно убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 1 часа.

    Не забывайте время от времени помешивать икру, каждые 10-15 минут, чтобы она не подгорела.

  10. В это время, пока икра тушится, вы можете простерилизовать банки и крышки (если вы этого не делали ранее).
  11. Через 1 час тушения добавить в икру сахар, перец и соль. Перемешать и тушить еще 1 час.
  12. Готовую икру снимаем с плиты и складываем в стерильные банки, которые тут же закатываем специальным ключом.
  13. Банки переворачиваем и отправляем под шубу до полного остывания.
  14. Эту кабачковую икру можно хранить как в квартире, так и в подвале или подвале.

В результате из 3 килограммов кабачков получилось 4 литра кабачковой икры. На мой взгляд, неплохо. Как вам этот рецепт приготовления?

Икра кабачков в магазине – лучший рецепт просто пальчики оближешь

Посвящается любителям магазинной кабачковой икры… Сейчас столько разных компаний производят все эти консервы, что они просто завораживают. Не осталась в стороне и кабачковая икра. Поскольку у каждой компании свой рецепт, соответственно, вкус у всех производителей разный.

Так что вам не нужно думать, что это универсальный рецепт, который даст вам именно то, что вы хотите. Имеется в виду вкус магазинной икры, которую производили в советское время. Не знаю, насколько это правда, но многие пожилые люди говорят об этом рецепте именно так.

А если вы очень любите магазинную икру советских времен, то рецепт, представленный ниже, именно то, что вам нужно. Давай попробуем?

Состав:
  • Кабачки – 1 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Репчатый лук – 0,5 кг.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Стручковый перец острый – 1 шт.
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 100 гр.
Приготовление:

Готовили по этому рецепту? На ваш взгляд, она хоть отдаленно похожа на икру, купленную в магазине? Напишите в комментариях, что вы думаете по этому поводу.

Икра кабачков как в детстве – видео рецепт

А теперь посмотрим видео-рецепт приготовления кабачковой икры, как ее готовили наши бабушки. То есть рецепт из детства.

Икра кабачков на зиму приготовленная в мультиварке

С мясорубкой разобрались, теперь черед современной техники. Имея на кухне мультиварку, мы значительно упрощаем себе процесс приготовления. В этом полезном изобретении можно приготовить практически все, что угодно.Так почему бы не приготовить кабачковую икру на зиму?

Состав:
Подготовка:
  1. Лук нарезать кубиками среднего размера.

    Чеснок мелко порубить.
  2. В чашу мультиварки налить масло и положить туда измельченный лук и чеснок.
  3. Закрываем крышку и ставим на режим «Жарка».

    Икра из кабачков приготовлена ​​в мультиварке Redmond. Поэтому режимы приготовления могут отличаться как по названию, так и по времени приготовления, в зависимости от производителя и модели оборудования.Поэтому желательно прочитать инструкцию к своей мультиварке.

  4. Пока идет процесс жарки, нам нужно очистить и натереть морковь на средней терке.
  5. Через 5 минут откройте крышку, перемешайте и добавьте тертую морковь. Жарить еще 5 минут.
  6. В это время нарезаем наши кабачки кубиками.
  7. Отправляем кабачки к моркови с луком и перемешиваем. Закройте крышку и продолжайте жарить.
  8. В это время нарежьте помидоры и болгарский перец небольшими квадратиками.
  9. Добавьте их к овощам в мультиварке. Посолить по вкусу и добавить 1-2 ч. сахар и еще раз перемешать.
  10. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час.
  11. Через час открываем мультиварку и измельчаем наши овощи погружным блендером до пюре.
  12. Готовую кабачковую икру складываем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками.

Все легко и просто. Я «выбросила» все необходимые ингредиенты, выставила нужный режим и занялась прочим.Мультиварка сама приготовит, выключится и оповестит вас сигналом готовности. Самое главное, чтобы от этого не менялись ни вкусовые качества, ни полезные свойства. И это очень важно. Так что готовим с легкостью.

Лучший рецепт икры из кабачков с помидорами на зиму

Еще одно видео предлагается для просмотра.

Это последнее, что я хотел вам показать в этом выпуске. Думаю, что из предложенных выше 6 рецептов и способов приготовления кабачковой икры каждый читатель выберет для себя хотя бы 1 рецепт.И эта мысль меня очень радует))) Итак, я не зря старался. Очень надеюсь, что это так …

На сегодня все, дорогие друзья. Надеюсь, статья вам понравилась своим содержанием и оформлением. Если да, покажите его друзьям в социальных сетях и оставьте комментарии. До скорого. В то время как!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Мода

Кабачков икры на зиму в магазин.Икра кабачков как в магазине с мукой на зиму

Добрый день, друзья!

Кабачковая икра – замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

Когда созреют «свиньи в грядках» (так мой друг называет кабачок), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и ему хотелось чего-нибудь вкусненького, они намазывали хлеб толстым слоем икры и заправляли им обе щеки.Он не любит кабачки из-за отсутствия ярко выраженного вкуса, но любит икру, поэтому я стараюсь готовить ее побольше, потому что это лучший способ сберечь овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 г – 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря.К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будете здоровы!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает массу различных рецептов приготовления, а также. Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно готовить по-разному: пропустить через мясорубку, размять блендером или готовить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Состав:

  • кабачки – 1 кг
  • моркови – 300 гр.
  • репчатый лук – 300 гр.
  • чеснок – 1 средняя головка
  • помидоров – 300 гр.
  • масло подсолнечное – 1/2 ст.
  • томатная паста – 1/2 ст. Л.
  • уксус – 1/4 ст.
  • соль – 1 ст. л. без горки
  • сахар – 1-2 ст. л.


Приготовление:

Для этого рецепта используйте 5-литровую кастрюлю с толстым дном для хранения всей смеси нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: в первую очередь кладем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь – мягкие и быстро готовящиеся.

Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.


Морковь разрезать вдоль на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю в чуть горячее масло.


Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в сковороду.


Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожурой. Если вам попалась «старая», удалите косточки ложкой.


Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и сочной, лук – прозрачным.


Сверху выложить нарезанный кабачок.


Помидоры очищаются и измельчаются. Как вы заметили, мы специально не добавляли соль. Дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.


Тушим овощи до полной готовности, не прикрывая сковороду крышкой 20-30 минут.Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.


Измельчить овощи блендером до состояния пюре. Получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушной. Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до нужного вкуса и густоты.


Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кислотности и консервации. Черный молотый перец для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут.Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты.

Раскладываем горячим, в подготовленные стерилизованные банки. Закрываем проваренными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.


После наполнения банок всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем его на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится и молодая хозяйка.Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Состав:

  • кабачки – 3 кг
  • перец болгарский сладкий – 8-10 шт.
  • чеснок – 100 гр.
  • томатная паста – 400 гр.
  • масло растительное – 400 гр.
  • уксус 70% – 1 ст. л.
  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – 150 гр.
  • перец красный острый – 1 шт.

Икра кабачков кусочками на зиму – пальчики оближешь

Такую икру в магазине не купишь, можно только дома приготовить.


Состав:

Выбираем самые спелые, сочные и свежие овощи.

  • кабачки – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • помидоров – 1 шт.
  • набор любимой зелени – пучок
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

У нас получится конечный продукт с такими же ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.

  1. Сочные кабачки очищаем от семян и измельчаем.
  2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
  3. Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду, легко снимаем кожуру. Мы режем.
  4. Обжарить морковь на сковороде, добавить лук и чеснок и жарить еще 2 минуты.
  5. Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
  6. Сверху выложить кабачки, всыпать измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец.Варить на медленном огне до готовности.
  7. Разложите по банкам горячим и закатайте.

Тушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.


Закатать горячим в стерилизованные банки, хранить в темном прохладном помещении.

Охлаждаем часть икры и берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, совместили их вкусы, и у нас получилось отличное, очень и очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачков по ГОСТу, как в магазине


В советское время продавалась кабачковая икра, приготовленная по ГОСТу. Когда речь заходит об этом, на ум приходит именно тот знаменитый, купленный в магазине, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

Стоило копейки, но было очень вкусно. Изготовлен по единому стандарту со строгим соблюдением технологий. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки ее на зиму.

Состав:

  • кабачки – 3 кг
  • морковь – 180 гр.
  • томатная паста – 240 гр.
  • масло растительное – 150 мл
  • репчатый лук – 120 гр.
  • корень петрушки – 60 гр.
  • помидоров – 1 шт.
  • сахар – 2 ч.
  • перец чёрный – 3 горошины
  • душистый перец черный перец – 3 горошины
  • соль – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Кабачок тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками 1х1 см.
  2. Обжарить на сковороде до светло-золотистого цвета.
  3. Также нарезаем лук.
  4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
  5. Переложите обжаренные кабачки на тарелку.
  6. Обжарьте остальные овощи, чтобы они стали мягкими.
  7. Затем складываем все вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
  8. После этого тушить массу 20 минут и довести до нужной густоты.
  9. Перцы измельчить в ступке и добавить к икре, посолить и сахар.
  10. Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и тушите 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
  11. Складываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Храним в подвале.

Вкусный рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, – это использование майонеза. Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно чудесный домашний майонез, густой кремовой консистенции.


Состав:

  • кабачки – 6 кг
  • томатная паста – 500 гр.
  • майонез – 500 гр.
  • масло растительное – 200 мл
  • лук репчатый – 1 кг
  • сахар – 4 ст. л.
  • соль – 2 ст. л.
  • уксус 9% – 1/4 ст.

Приготовление:

Берем самые спелые и свежие овощи, моем, чистим и измельчаем. Вы можете нарезать его как хотите, так как позже мы превратим его в пюре.

Поместите нарезанные сочные кабачки в большую кастрюлю и тушите в растительном масле до полной готовности в течение 1,5–2 часов.

Молодой, сочный лук измельчить в блендере до получения однородной массы.


Соединяем все ингредиенты. Добавить к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.


Все перемешать блендером, поставить на небольшой огонь и тушить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и желаемой густоты.

Раскладываем горячим по подготовленным банкам. Лучше принимать их в небольшом объеме, за один раз. Я открыл банку и сразу съел, не оставляя на потом.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

А икра кабачков на зиму варили? Думаю, вам стоит попробовать это, выбрать любой рецепт. И увижу вас скоро!

Икра кабачков готовится по разным рецептам … И каждая хозяйка утверждает, что ее рецепт самый лучший. Найти свой идеальный рецепт можно только путем многочисленных испытаний.Но сегодня я облегчу вашу задачу. Я собрал в этой статье 5 лучших рецептов кабачковой икры (на свой вкус) на зиму. Если вы хотите приготовить икру и сразу ее съесть, то добавлять уксус или лимонную кислоту не нужно … Эти добавки предназначены для длительного хранения.

Многие любят икру, как в магазине. Но и в домашних условиях приготовить икру можно не хуже магазинного варианта. И я напишу, как это сделать. Заодно напишу небольшие секреты, которые помогут добиться желаемого результата.Так что читайте и выбирайте рецепт. Не забудьте написать в комментариях, что вы сделали. Для меня это важно.

Для консервации необходимо стерилизовать баночки, крышки, половник, в который наливают кабачковую икру. Если банок много, их проще всего простерилизовать в электрической духовке. Банки поставить в холодную духовку, включить нагрев на 140 градусов. Когда духовка горячая, подержите в ней банки 10 минут. Можно также стерилизовать банки над паром (над чайником поставьте решетку на кастрюлю с водой).Банку стерилизуют, когда по ней начинают стекать капли. Варить под крышками 5 минут.

Также читайте: всем просить добавку?

В первую очередь напишу этот рецепт, так как считаю его своим любимым. Остальные рецепты тоже вкусные, но этот любимый в моей семье. В этом рецепте я напишу секреты приготовления идеальной кабачковой икры. Зная эти секреты, вы приготовите икру, которая понравится каждому. Будет не хуже кабачковой икры в магазине, а может, и лучше.Каждый, кто его попробует, попросит добавку …

Прежде всего, нужно выбрать «правильный» кабачок. Именно от качества кабачков будет зависеть половина вкусовых качеств будущей икры. Кабачок должен быть свежим, то есть собранным недавно, день назад. Посмотрите на стебель, чтобы определить свежесть. Он должен быть зеленым и сочным. Если стебель начинает сохнуть, буреет, значит, такой кабачок уже давно оторван.

Состав:

  • кабачки – 1 кг
  • моркови – 300 гр.
  • репчатый лук – 300 гр.
  • помидоров – 300 гр.
  • томатная паста – 1 ч. Ложка
  • масло растительное – 100 мл
  • кислота лимонная – 0,5 ч. Л.
  • соль – 1 ч. Ложка
  • сахар – 1 ч. Ложка
  • перец черный молотый – 0,5 ч. Л.
  • зелень укропа и петрушки – 50 гр. (необязательно)

Как приготовить икру, как в магазине:

1. Если вы взяли молодые кабачки, то чистить их не нужно. Если кабачки перезрелые, обязательно срежьте кожицу и удалите косточки.В этом случае после очистки нужно будет измерить вес кабачков. Подготовленные кабачки нарезать кубиками 2 × 2 см.

Нарезка должна быть одинаковой, чтобы все ломтики готовились одновременно.

2. Чтобы икра долго не кипела, но при этом была густой, измельченные кабачки нужно посолить и перемешать. На 1 кг кабачков возьмите 1 столовую ложку соли без горки. Оставьте соленые кабачки на 20 минут. За это время соль вытянет из овощей сок, который не потребуется использовать при приготовлении пищи.

3. Морковь придаст икре сладковатый вкус и оранжевый цвет. Его нужно очистить и нарезать кубиками. Не натирайте морковь на терке! Сначала нарежьте кружочки толщиной 5 мм, затем эти кружочки нарежьте небольшими кусочками.

4. Лук нарезать полукольцами шириной 5 мм.

5. У свежих помидоров предварительно необходимо очистить кожуру, чтобы в готовом продукте не осталось ее кусочков. Чтобы кожица легко снималась, сделайте в верхней части помидора крестообразный надрез. Затем залейте кипятком на 30 секунд, слейте и поставьте в холодильник… После такой контрастной процедуры можно легко снять кожу руками.

Помидоры нарезать кубиками размером примерно 1 х 1 см.

6. Когда цуккини встанут, слейте отделившийся от них сок и выдавите руками, как губкой.

7. Овощи нужно жарить отдельно, потому что они имеют разную консистенцию и разное время приготовления. Если в хозяйстве есть три сковороды, то они вам сейчас пригодятся. В противном случае обжаривайте овощи по одному.Делать икру слишком жирной не нужно, поэтому налейте в кастрюлю 1-2 столовые ложки. масла. Подождите, пока масло хорошо нагреется. Не нужно жарить до полной готовности, потому что овощи все равно будут тушиться вместе.

Жарить кабачки 7-10 минут, морковь 10-15 минут, лук и помидоры по 2 минуты.

8. На одной сковороде начать жарить лук. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте к нему нарезанные помидоры. Готовьте эти овощи вместе еще пару минут.На другой сковороде обжарить кабачки, периодически помешивая, на третьей – морковь.

9. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее растительное масло (примерно 3 столовые ложки). Распределите масло по дну кастрюли, чтобы овощи не подгорели. Все обжаренные овощи выложить в кастрюлю.

10. С помощью ручного блендера превратите все овощи в однородную пасту. Также можно использовать мясорубку, но в этом случае текстура будет не такой однородной, как при использовании блендера.

11. Для более яркого и насыщенного цвета добавьте в икру 1 чайную ложку томатной пасты и снова все взбейте блендером.

12. Поставить икру на огонь и дать ей закипеть. Убавьте огонь до минимума. Теперь настал этап варки, когда икру нужно довести до нужной консистенции. В процессе тушения вся лишняя жидкость испарится. Тушить икру при открытой крышке. Если закрыть крышку, конденсат будет стекать обратно в кастрюлю, и процесс кипячения займет больше времени.Не забывайте время от времени помешивать икру, чтобы она не пригорела.

13. Через 40 минут нужно довести икру по вкусу. Попробуйте и посолите (примерно 1 ч.л. на 1 кг кабачков). Также добавьте черный перец. Чтобы икра не взорвалась и хорошо сохранилась, добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты и 1 чайную ложку сахара для баланса. Для пикантности при желании можно добавить пару веточек зелени (мелко нарезанную). Но это совсем не обязательно. Икру отварить, кипятить еще 5 минут и можно переложить в стерилизованные банки.Не выключайте нагрев, кладите по банкам кипящую икру!

В конце приготовления посолить икру. Если сразу добавить соль, то после закипания она может стать соленой, так как объем уменьшится.

Готовая икра будет густой. Он падает с ложки крупными каплями, но не стекает. Не забудьте простерилизовать крышку и залить половник, которым будете наливать икру, кипятком.

14. Осталось перевернуть готовую консервацию и завернуть в одеяло.Дать икре полностью остыть. Это рецепт действительно вкусной икры, густой и яркой. Можно еще смело называть это «лизать пальцы», рекомендую.

Как закрыть кабачковую икру на зиму по ГОСТ

В рецептуре по ГОСТу минимальное количество ингредиентов. Это икра кабачков, а значит, кабачков должно быть больше, чем других овощей. Помимо кабачков, в определенных пропорциях нужно брать еще лук и морковь (для точного определения веса очищенных овощей лучше использовать кухонные весы).Помидоры не используют, а кладут томатную пасту, которая по ГОСТу должна быть 30%.

Если положить свежие помидоры, то икра получится более жидкой, до нужной консистенции уйдет дольше.

В качестве консерванта используется уксусная эссенция или обычный столовый уксус 9%. Используя уксус, вы будете уверены, что банки не взорвутся.

Состав (овощи взвешиваются, очищенные):

  • кабачки – 3 кг
  • морковь – 1 кг
  • репчатый лук – 800 гр.
  • масло растительное рафинированное – 300 мл
  • томатная паста – 3 столовые ложки с горкой
  • чеснок – 6 зубчиков (по желанию)
  • корень петрушки или сельдерея – 1 ст. (потер)
  • соль – 1 столовая ложка без горки
  • сахар – 1,5 ст. (38 гр.)
  • уксусная эссенция 70% – 1 ст. (не менее 1 ч. л.)
  • перец черный молотый – по вкусу
  • душистый перец молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок лучше для молодой икры.Если обнаружились только старые, то срежьте с них кожуру, разрежьте пополам вдоль и удалите косточки ложкой. Молодые можно использовать целиком, ничего не удаляя.

2. Нарезать кабачки кубиками. Очистите морковь и лук. Лук нарезать крупно, мелкий можно разрезать на 8 частей, морковь натереть на крупной терке или нарезать кружками. Корень петрушки мелко нарезать или натереть.

3. Налейте в сковороду половину растительного масла без запаха и хорошо разогрейте.Выложите все кабачки в сотейник, чтобы обжариться. Готовьте кабачки на среднем огне с открытой крышкой, периодически помешивая. Овощи уменьшаются в размерах, выделяется сок, который частично улетучивается. Кабачок в итоге будет полупрозрачным и мягким.

4. Поместите кабачки в кастрюлю с толстым дном вместе с маслом, в котором они жарились.

5. В освободившуюся сковороду налить вторую половину растительного масла и хорошо разогреть. Положите нарезанную морковь и обжарьте ее на среднем огне 5 минут при открытой крышке.Затем добавьте к моркови измельченный корень петрушки, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

6. Добавьте лук к жареным овощам, перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.

7. Полить обжаренным луком и морковью кабачки в кастрюле вместе с маслом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

8. Поставить икру на небольшой огонь и тушить в кастрюле с закрытой крышкой 30 минут.Обязательно время от времени помешивайте, иначе пригорит. Кастрюлю нужно брать с толстым дном.

9. Когда овощи тушатся, с помощью ручного блендера превратите их в однородную пасту. Также можно использовать кухонный комбайн (в него нужно будет переложить икру) или мясорубку.

10. В икру, томатную пасту насыпать соль, сахар, черный перец и душистый перец по вкусу, перемешать.

11. На слабом огне, периодически помешивая, тушить икру еще 30 минут.Крышка должна быть приоткрыта, чтобы вода испарилась быстрее. Если варить с открытой крышкой, икра вылетит и загрязнит кухню. Икра отварить до нужной консистенции.

12. Выдавить чеснок в икру через пресс и влить уксусную кислоту. Минимальное количество уксусной эссенции на такое количество икры – 1 чайная ложка. Уксус нужен для гарантии сохранности икры в банках. Перемешать и варить под крышкой еще минут 10, не более.Обязательно попробуйте соль и сахар, при необходимости сбалансируйте вкус. Если он очень кислый, можно добавить сахар. Не забудьте стерилизовать банки и крышки.

13. Горячую икру разложить по банкам и закатать горячими стерильными крышками. Перевернуть и укутать одеялом, дать полностью остыть. Теперь икра настоящая кабачковая готова, вкусная, как в детстве.

Рецепт икры кабачков с майонезом и томатной пастой

Икра с майонезом получается очень вкусной, но довольно жирной.Если вас это не пугает, то кабачковую икру обязательно готовьте по этому рецепту.

Состав (овощи, очищенные от кожуры):

  • кабачки – 3 кг
  • лук – 0,5 кг
  • томатная паста – 300 гр.
  • Майонез
  • – 250 гр.
  • Масло растительное без запаха – 100 мл
  • сахар – 100 гр.
  • соль – 2 столовые ложки
  • перец красный молотый – 0,5 ч. Л.

Икра кабачков с майонезом – приготовление:

1.Вымойте кабачки и нарежьте кусочками, которые поместятся в мясорубке. Если кабачки старые, с толстой кожицей и перезрелыми семенами, то их нужно очистить от кожуры и удалить семена. Такие кабачки после очистки взвесьте.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать произвольными кусочками, которые можно пропустить через мясорубку.

3. Теперь кабачки и лук перекручиваем через мясорубку. Поместите овощи в кастрюлю, в которой варится икра.

4. Добавьте майонез, томатную пасту и растительное масло к овощам.Все тщательно перемешать. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. За это время нужно обязательно два-три раза перемешать икру, чтобы она не пригорела. Когда вся смесь закипит, убавить огонь и тушить один час под закрытой крышкой. Икра кабачков требует периодического перемешивания (каждые 10-15 минут).

5. Через час тушения добавить в икру сахар, соль и красный перец. Перемешайте и тушите еще час. В это время можно простерилизовать банки и крышки.

6. Подготовленную горячую икру разложить по подготовленным банкам (они должны быть сухими) и закатать крышки. Переворачиваем, накрываем одеялом крышкой и укутываем под шубу до полного остывания (примерно сутки).

7. Вот и все. Икру можно убрать на хранение. Из такого количества ингредиентов получается 4 литра кабачковой икры. Вкусные!

Икра кабачковая острая с болгарским перцем

Этот рецепт подойдет тем, кто любит острую пищу.Такая икра станет отличным дополнением к мясу (как аджика) или подана как самостоятельная закуска. В рецепте много чеснока и острого перца. Вы можете положить эти ингредиенты по своему вкусу, не всем нравится слишком острая еда.

Состав:

  • кабачки – 2 кг (желательно молодые)
  • перец болгарский – 0,5 кг
  • морковь – 0,5 кг
  • помидоры свежие – 0,5 кг
  • чеснок – 2 головки
  • перец красный молотый – 1 столовая ложка Можно измельчить свежий перец Чили.
  • томатная паста – 150 гр.
  • масло растительное рафинированное – 100 мл
  • соль – 1 столовая ложка
  • сахар – 2 столовые ложки
  • уксус 9% – 3 столовые ложки

Как приготовить острую кабачковую икру:

1. Овощи необходимо вымыть и нарезать. Надрезы не должны быть слишком маленькими, но и не слишком крупными. Кабачки нарезать средними кубиками, морковь – кружочками, помидоры – кружочками, перец – соломкой. Помидоры и кабачки выложить в отдельные миски.

2. Кабачки и помидоры слегка посолить, чтобы сок стекал. Соль брать из общего количества соли для всей икры. Приготовленные таким образом овощи легче отварить.

3. В кастрюлю с толстым дном налить все растительное масло и добавить все нарезанные овощи, кроме помидоров (кабачки, морковь, перец).

4. Поставить овощи на плиту и довести до кипения на среднем огне. Периодически помешивайте икру, чтобы она не пригорела. После закипания убавить огонь и варить 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавьте помидоры к отварным овощам, перемешайте и продолжайте готовить на среднем или сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость (20 минут, время будет зависеть от сочности овощей).

6. Теперь к кабачковой икре добавить чеснок, нарезать дольками, перемешать. Затем добавьте томатную пасту и еще раз перемешайте. Можно еще пасты (200 гр.), Если нравится томатный аромат … Довести до кипения и выключить огонь.

7. Теперь необходимо придать овощной смеси классический вид икры.Для этого измельчите его блендером. Удобнее всего это делать погружным блендером прямо в кастрюлю. Если у вас нет ручного блендера, используйте кухонный комбайн, чтобы выложить все овощи в миску.

8. В фарш с икрой всыпать 2 столовые ложки сахара, оставшуюся соль, острый перец по вкусу, уксус, перемешать. Доведите полученную смесь до кипения, периодически помешивая, попробуйте. Теперь самое время довести вкус до желаемого, например, добавить сахар, если он получился кислым, или посолить.Параллельно нужно простерилизовать крышки. Для этого их достаточно прокипятить 5 минут. Банки также должны быть стерильными.

9. Кипящую икру черпаком разлить по подготовленным банкам и закрыть горячими крышками. Все банки переверните и накройте одеялом. Дайте банкам полностью остыть. Причем это может быть день, а то и два дня.

10. Наслаждайтесь этой пикантной икрой из кабачков осенью и зимой!

Густая кабачковая икра «пальчики оближешь»

Это необычный рецепт, так как в нем много моркови.Причем не просто морковь, а заранее отварную. Икра получается густой, приятного желтого цвета, по вкусу похожа на магазинный вариант.

Состав:

  • кабачки – 1,5 кг
  • морковь – 2,5 кг
  • перец болгарский – 0,5 кг
  • лук – 1,5 кг
  • помидоров – 1 кг
  • сахар – 3 десертные ложки
  • соль – 3 десертные ложки
  • масло растительное – 350 мл
  • перец черный молотый – 1 ч. Ложка
  • кислота уксусная 70% – 1 ст.ложка

Икра кабачков с помидорами – как приготовить:

1.Морковь необходимо заранее отварить до полуготовности. Вечером это удобно делать, а утром можно приступать к приготовлению икры. Овощи помыть и нарезать кусочками, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.

Скрученная икра во время варки сильно брызгает и побегает. Поэтому рекомендую накрыть тарелку фольгой. Такой прием избавит вас от дальнейшего мытья кухни.

2. Сначала переверните кабачки через мясорубку.Это довольно сочные овощи, поэтому их нужно долго варить, пока не испарится лишняя жидкость. Чтобы облегчить себе задачу, откиньте полученную массу кабачков на дуршлаг и дайте стечь лишнему соку. Выжимать сок ложкой не нужно, чтобы кабачки полностью высохли. Дайте ему высохнуть.


Дайте стечь соку кабачков, приготовьте кабачки с болгарским перцем, пока сок не испарился.

4. Затем помидоры, лук и морковь пропустить через мясорубку, переложив все в отдельную посуду.Когда в кабачках выпарится почти вся жидкость, добавьте к ним получившееся томатное пюре, перемешайте и продолжайте кипятить.

5. Налейте в сковороду растительное масло (около 50 мл), разогрейте и добавьте нарезанный лук. Обжарить лук, периодически помешивая, пока луковый сок не испарится. Лук должен быть практически сухим. Поместите обжаренный лук с кабачками, перцем и помидорами. Тушить все вместе.


В вареные кабачки добавить помидоры. Обжарить лук до испарения сока.

6. Налейте масло (около 100 мл) в пустую кастрюлю и положите морковь. Обжарить морковь до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.

7. Высыпать морковь в кастрюлю с остальными овощами, перемешать. Добавить сахар и соль, по 3 безалкогольных десерта, черный перец. Влейте 200 мл рафинированного масла и все хорошо перемешайте. Когда кабачковая икра закипит, убавить огонь и тушить 1,5 часа до желаемой густой консистенции.

Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу.

8. Пока икра варится, вымойте и простерилизуйте банки и крышки. За 10 минут до приготовления налейте в кастрюлю столовую ложку уксусной кислоты и посолите. При необходимости посолить или добавить сахар / перец.

В контакте с

Диетологи рекомендуют есть домашнюю кабачковую икру – она ​​низкокалорийна, хорошо усваивается и содержит много полезных веществ. Предлагаю на выбор 2 рецепта – это рецепт зимней кабачки в домашних условиях с томатной пастой, луком и морковью и второй рецепт икры с помидорами.

Готовил по первому варианту. По вкусу магазинный – не скажешь, но полезнее, и мы знаем, из чего он состоит.

Икра кабачков на зиму с томатной пастой, луком и морковью

это классический рецепт приготовления икры из кабачков в домашних условиях.

Нам нужно:

3 кг. кабачки

1 кг. морковь

1 кг. лук

4 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки соли

1 столовая ложка сахара

перец черный молотый – по вкусу

уксус 9% – 2 столовые ложки

чеснок (4 зубчика) – по желанию

масло растительное – для жарки ингредиентов

Хотите, чтобы домашняя кабачковая икра получилась острее – добавьте стручок острого перца – правда, это уже будет не икра, а.

Приготовление кабачковой икры:

Все овощи промыть под струей холодной воды и очистить от кожуры. С помощью овощечистки вы быстро справитесь, только аккуратно – позаботьтесь о пальцах. У кабачков (если это крупные плоды) удалить семена и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими кольцами.

Теперь нам нужно обжарить все овощи по отдельности. Начнем с кабачков. Разогрейте сковороду с растительным маслом (я использовала казан – хотя для ускорения можно использовать и сковороду, и казан одновременно) и положить туда кабачки.Обжарить до золотистой корочки.

Жарить можно в два подхода. Далее откидываем обжаренные кабачки на дуршлаг, чтобы лишняя стеклянная жидкость и икра кабачков были гуще. Затем в той же посуде, что и готовый, обжариваем лук – кладем в кастрюлю.

И отдельно обжарить морковь на растительном масле.

Затем необходимо измельчить (перемолоть) все ингредиенты в электрическом комбайне с помощью блендера или пропустить через мясорубку до консистенции картофельного пюре.

Добавьте соль, сахар и перец. Все готовые измельченные ингредиенты переложить обратно в казан и тушить на медленном огне около 1 часа (но так, чтобы икра вздулась) до полной мягкости и не забывая постоянно помешивать. Длительное тушение икры делает ее еще вкуснее и гуще.

Через 30 минут добавить томатную пасту, измельченный чеснок, перемешать и варить на медленном огне. Добавьте уксус за 10 минут до окончания приготовления.

Готовую горячую икру разложить в предварительно стерилизованные стеклянные банки и закрыть завинчивающейся (отварной) крышкой или закатать.Переверните закрытые банки и заверните их в одеяло, пока они полностью не остынут. Когда остынет, убираем на зиму в темное прохладное место.

Дополнительно в кабачковую икру можно добавлять зелень в виде укропа или петрушки, чеснок, стручок острого перца – для пикантности, а также различные пряности и пряности.

Если у вас нет места для хранения с температурой до +10 градусов, то дополнительно литровые банки нужно простерилизовать 35 минут и только потом закрыть крышками.В таком случае кабачки можно готовить без стерилизации.

Вот рецепт. Получается кабачковая икра как в магазине – один в один.

Рецепт зимней кабачковой икры с помидорами

Технология приготовления аналогична предыдущему рецепту.

Нам нужно:

кабачков -3 кг.

помидоров – 1 кг.

моркови – 1 кг.

луковицы – 1 кг.

сахар – 2 столовые ложки

соль – 2 столовые ложки

перец черный молотый – 0.5 чайных ложек

чеснок – 4 зубчика

уксус 9% – 1 ст.

томатная паста – 3 столовые ложки – для цвета

масло растительное – для жарки

другие специи – по вкусу

Как приготовить кабачковую икру (как в магазине):

один). Икра кабачков с помидорами изготавливается следующим образом. Обжаривайте очищенные и нарезанные кубиками кабачки в течение 10 минут (а может и дольше), пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Перекладываем в кастрюлю. Обжарить очищенный и нарезанный кольцами лук на среднем огне 10-15 минут.К луку или отдельно выложить натертую на крупной терке морковь и тушить еще 15 минут. Выложите все в кастрюлю.

Помидоры заливаем кипятком, чтобы с них легко снималась кожица. Сняв кожицу со всех помидоров, нарежьте их небольшими кубиками. Затем выложите помидоры, измельченный чеснок в сковороду с растительным маслом и дайте покипеть 10 минут.

2). Теперь все перекручиваем в блендере до пюреобразного состояния, солим, добавляем сахар, перец и перемешиваем.

3). Переложить все в казан, таз или кастрюлю, поставить на небольшой огонь и кипятить еще 40 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. В конце добавьте столовую ложку уксуса и прокипятите еще 5 минут.

Если собираетесь хранить икру зимой, уксус просто необходим. Если вы не собираетесь, можете пропустить добавление или добавить лимон.

Готовую икру разложить по банкам горячей стерилизации и закрыть навинчивающимися крышками. Заворачиваем в одеяло и оставляем до утра.Убираем на зиму в подвале или туалете. Если вы планируете хранить икру при комнатной температуре, то стерилизуйте литровые банки 30 минут.

Домашняя кабачковая икра готова.

Где и как правильно хранить кабачковую икру

  • Магазинная кабачковая икра хранится при температуре от 0 до +20 градусов 1-2 года.
  • Что касается домашней икры кабачков, если икра была приготовлена ​​без стерилизации, то ее следует хранить в погребе или в холодильнике при температуре не выше +10.Хранится 1 год.
  • Если банки были стерилизованы, то такую ​​икру можно хранить при комнатной температуре до +20 градусов по Цельсию 1 год.

Открытую банку икры после использования храним только в холодильнике около 3 суток.

Какой бы рецепт кабачковой икры на зиму вы не выбрали, она все равно получится очень вкусной и полезной.

Приятного аппетита!

Как магазин не у всех получается. Ведь для приготовления такой закуски необходимо четко соблюдать все рекомендации рецепта, а также точно соблюдать пропорции.Только при соблюдении этих требований у вас обязательно получится очень вкусная и ароматная икра из кабачков (как магазинная). Как это сделать?

Общая информация

Домашняя икра кабачков была особенно популярна в советское время. Ведь тогда было довольно сложно найти вкусные и ароматные соусы, которые использовали бы в качестве дополнения к гарнирам. В связи с этим наши мамы и бабушки запаслись свежими овощами, а потом сделали из них икру, лечо, хрен и так далее.

Стоит отметить, что и сегодня такие заготовки пользуются большой популярностью у жителей нашей страны. Икра кабачков – пожалуй, одна из любимых закусок россиян. Ведь такое блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Фактически, вышеупомянутая икра – это тушеные измельченные кабачки, которые обрабатываются на плите вместе с овощами, такими как морковь, болгарский перец, лук и т. Д.

Попробовав эту чудесную закуску, вы непременно попросите хозяйку ее рецепт.Ведь такое блюдо отличается не только особыми вкусовыми качествами, но и потрясающей пользой для здоровья.

Икра кабачков: фото, рецепт

Приготовить такую ​​заготовку можно несколькими способами. Для классической кабачковой икры нам потребуется:


Обработка ингредиентов

Как готовится вкусная и ароматная кабачковая икра, как магазинная? Для этого рекомендуется использовать самые свежие и молодые овощи. Кабачки необходимо очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать тонкими ломтиками.Далее морковь нашинкуйте на крупной терке, а лук нашинкуйте полукольцами.

Pre-roast

Чтобы икра из кабачков получилась очень вкусной, следует заранее обжарить все основные ингредиенты. Для этого нужно поставить сковороду на огонь, а затем налить в нее масло и хорошо разогреть. Далее в растительном жире необходимо обжарить кольца кабачков с двух сторон до румяной корочки. После этого овощи нужно выложить в миску, а в этой же кастрюле обжарить лук и морковь.Наконец, переложите все обжаренные овощи в блендер и на максимальной скорости превратите в гладкую кашицу.

Термическая обработка

После получения однородной овощной массы ее нужно поместить в глубокую кастрюлю, а затем на медленном огне довести до кипения. Далее в закуску нужно добавить поваренную соль, лимонную кислоту, сахар. После перемешивания продуктов их нужно тушить еще ¼ часа.

Завершающий этап

После всех проделанных действий у вас обязательно получится вкусная кабачковая икра, как магазинная.Готовый продукт нужно разложить в кипящем виде по стерилизованным банкам, а затем плотно закатать. Такую закуску можно хранить в холодильнике или погребе до конца зимы, но использовать ее можно только через 1 месяц после немедленной заклейки.

Икра кабачков на зиму

Как сделать из кабачков икру, чтобы ее можно было употреблять всю осень, зиму и весну? Для этого во время приготовления такой закуски рекомендуется дополнительно использовать столовый уксус.Стоит отметить, что этот продукт не только поспособствует длительному хранению указанного блюда, но и сделает его максимально острым и ароматным.

Итак, простой включает в себя следующие ингредиенты:


Обработка ингредиентов

Перед приготовлением такой закуски следует хорошо вымыть молодые кабачки, а затем очистить их от кожуры и сердцевины. Далее овощи нужно крупно нарезать и измельчить в блендере до однородной кашицы. Также нужно очистить луковые головки и мелко нарезать их.Что касается свежей зелени, то ее следует использовать по желанию, предварительно измельчив.

Приготовление на плите

После того, как пища была обработана, кабачки нужно поместить в эмалированную посуду, затем поставить на огонь и довести до кипения. Далее в овощную массу добавить измельченный лук, сахарный песок, молотый душистый перец, поваренную соль и зелень. Также в кабачковую икру нужно добавить 9% столовый уксус, растительное масло и томатную пасту. Прокипятив все ингредиенты в течение 20 минут, их следует разлить горячими по банкам и сразу же закатать.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, может храниться в погребе до поздней весны. Такая икра получается очень вкусной и ароматной. Использовать его можно только через месяц после закатки.

Икра острая по-домашнему

Если вы большой поклонник горячих закусок, то представленный рецепт вам подходит больше всего.

Итак, для приготовления домашней кабачковой икры нам потребуется:

  • кабачков максимально молодых, малых размеров – 1 кг;
  • репчатый лук крупный – 3 шт .;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • Масло растительное по вкусу.

Переработка овощей

Икра кабачковая острая должна включать острый красный перец. Ведь именно этот продукт придает всей закуске особый аромат и вкус. Таким образом, перец чили необходимо промыть, срезать плодоножку, а затем удалить семена и очень мелко покрошить. Также нужно измельчить несколько очищенных зубчиков чеснока. Что касается кабачков, то их следует нарезать кружочками, предварительно сняв всю кожуру.Если вы используете более зрелый продукт, то необходимо удалить с него всю его внутреннюю часть вместе с семенами. Также следует очистить морковь, измельчить ее на терке, нарезать лук и мелко нарезать зелень.

Термическая обработка ингредиентов

Как видите, икра из кабачков требует использования простых и доступных ингредиентов. Чтобы приготовить такую ​​заготовку на зиму, следует хорошо обжарить на сковороде ломтики овощей. Далее к ним нужно добавить тертую морковь, измельченные дольки чеснока, лук, поваренную соль, красный острый перец, укроп и петрушку.После смешивания всех ингредиентов их нужно залить небольшим количеством воды (около 1 стакана), а затем тушить под закрытой крышкой до мягкости овощей.

Завершающий этап

Через полчаса овощи снять с плиты, охладить, положить в блендер и измельчить до однородной пастообразной массы. Далее готовую кабачковую икру нужно разложить по баночкам и поставить на плиту для стерилизации. После этого острую заготовку нужно закатать и дать остыть под толстым теплым одеялом.На следующий день банки с икрой смело можно ставить в холодильник. Не стоит хранить такую ​​закуску очень долго (2-4 месяца).

Икра с яблоками

Как вы уже заметили, в кабачковую икру можно добавлять не только упомянутый продукт, но и любые другие овощи и даже фрукты.

Итак, для приготовления таких вкусных закусок нам понадобятся:

  • кабачок максимально молодой, маленького размера – 3 кг;
  • лук крупный – 1 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • чеснок – 100 г;
  • помидоры – 3 кг;
  • перец сладкий – 5 шт.;
  • яблоко зеленое кислое – 3 шт .;
  • сахар – используйте по вкусу и желанию;
  • перец красный острый – стручок средний;
  • петрушка и укроп – по желанию;
  • Масло растительное без запаха – 200 мл.

Процесс приготовления

Для приготовления такой икры необходимо хорошо промыть и очистить все овощи и фрукты, а затем произвольно нарезать. Далее ингредиенты необходимо поочередно поместить в блендер и измельчить до однородной кашицы (можно перекрутить на мясорубке).

После получения массы все продукты необходимо выложить в общую эмалированную посуду и тщательно перемешать большой ложкой. Включив минимальный огонь, икра должна вариться 2-3 часа. За это время из закуски улетучится вся лишняя влага. В результате масса станет гуще и ароматнее. К нему нужно добавить соль, измельченный чеснок, сахар, острый красный перец и растительное масло. Еще раз перемешав все компоненты, их следует прокипятить еще минут 15.

Процесс склейки

После того, как кабачковая икра заметно выкипит, станет максимально ароматной, ее нужно разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать. Хранить такой продукт всю зиму можно в погребе, холодильнике или кладовой. Желательно использовать через 1,5 месяца после заклейки.

Сервировка к столу

Что это за вкусное блюдо к столу? Как правило, готовый и выдержанный продукт помещается в небольшую миску или салатник, а затем преподносится гостям в виде ароматных закусок… Большинство жителей нашей страны употребляют такой продукт так: берут не очень толстый ломтик свежего белого хлеба, а сверху кладут вкусную кабачковую икру. Также стоит отметить, что такую ​​заготовку можно использовать и для приготовления вторых блюд. Так, икру часто добавляют в мясной гуляш или в готовый гарнир (например, в макароны, спагетти и т. Д.).

Икра кабачков была одним из самых вкусных и доступных деликатесов в Советском Союзе. И, хотя СССР уже нет, это не повод отказываться от кабачковой икры, приготовленной по советскому рецепту.Так уж вышло, что икра, приготовленная по ГОСТ 52477 2005 (действующий ГОСТ), не показалась постсоветскому обществу достойной. Поэтому в магазине часто ищут кабачковую икру, рецепт которой соответствует ГОСТ 51926 2002. Но были ли в этом продукте какие-то необычные ингредиенты? Нет, по старому ГОСТу в состав кабачковой икры входят самые доступные овощи: лук, корнеплоды, сельдерей, специи, морковь и, конечно же, кабачки. Так зачем ее искать в магазине, если приготовить икру из кабачков в домашних условиях вполне возможно? Кстати, технология приготовления этого продукта не так строга, как его состав.Например, овощи можно жарить вместе или по отдельности.

Мы расскажем, как сделать кабачковую икру по ГОСТ 51926 2002, которая осталась в памяти людей. Какие ингредиенты будут в его составе, вы уже примерно поняли, поэтому можете изучить рецепт и приступить к приготовлению вкуснейшей советской кабачковой икры.

Овощной тушеный пирог в медленноварке

Все великолепные вкусы вашего любимого пирога с овощами в низкокалорийном, более здоровом виде! Это восхитительное блюдо в мультиварке идеально подходит как для насыщенного ужина в будние дни, так и для ленивых выходных.Он насыщенный, сливочный, бархатистый и достойный слюни!

Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2018 года. Он был обновлен для содержания и фотографий.

Как и мое веганское тушеное мясо в Instant Pot, это блюдо сытное, крупное и невероятно вкусное!

Почему вам это понравится

Хорошо, я знаю, что это не традиционный пирог с горшочком, в том смысле, что здесь нет, ээээ, пирога. Не стесняйтесь подавать с печеньем на стороне или сверху, если вы действительно хотите получить полный опыт пирога!

Но что это за пирог с овощами:

  • Невероятно легко!
  • Адаптируемый и универсальный. Не стесняйтесь добавить в смесь еще овощей, бобов или чечевицы.
  • Подходит для кладовой , с использованием овощей с длительным сроком хранения.
  • Полностью без суеты , просто добавьте все в свой горшок и позвольте волшебству случиться.
  • Любят и взрослые, и дети. Теперь мы знаем, как сложно угодить этим придирчивым едокам, но каждый раз побеждает этот!
  • Super утешительный, сытный и сытный.
  • Не содержит аллергенов , без глютена, веганов и сои! Кроме того, с помощью простой замены вы также можете избавиться от орехов!

Это восхитительное тушеное мясо с кусочками овощей – отличное решение для ваших загруженных будних вечеров, сделав время обеда легким.

Бросьте все в мультиварку и отправляйтесь на работу, бегайте по делам или играйте с детьми. (PS. Если вы любите блюда, приготовленные в мультиварке, обратите внимание на мою тушеную фасоль в мультиварке!)

Ваш дом будет пахнуть невероятно, и у вас обязательно будет выделяться слюна, пока вы ждете волшебства, но каждая минута ожидания вашего пирога с овощным горшком того стоит!

Как это сделать

(Это краткое изложение с пошаговыми фотографиями, полными размерами рецепта и инструкциями в карточке рецепта ниже.)

Соберите ингредиенты, вот что вам понадобится.

Просто нарежьте все овощи и добавьте их в мультиварку в любом порядке вместе с овощным бульоном. (фото 1-3)

Не нужно ничего предварительно обжаривать. Просто позвольте всему медленно готовиться вместе. Готовьте на слабом огне 8-10 часов или на сильном 4-5 часов.

Когда ваш тушеный пирог с овощами почти готов, вы приготовите кукурузный крахмал и водную суспензию. Добавьте кукурузный крахмал и воду в небольшую миску и хорошо взбейте. (фото 4-7)

ПРИМЕЧАНИЕ : Обязательно используйте ХОЛОДНУЮ воду для приготовления суспензии. Добавив эту смесь в кастрюлю, вы загустеете бульон до приятной бархатистой консистенции.

Добавьте кашицу в тушеный пирог в овощном горшке за последние 30 минут приготовления. (фото 8-9)

Хорошо перемешайте и переключите мультиварку на высокий уровень, если он еще не на высокий. (фото 10)

Когда суп загустеет, выключите мультиварку и добавьте молоко, чтобы он стал немного более кремообразным. (фото 11-12)

Подавайте с печеньем или ешьте как есть.

Чтобы в этом блюде было немного меньше калорий, откажитесь от печенья. В любом случае вы не будете разочарованы.

Как долго держится?

Храните остатки в холодильнике до 4 дней или замораживайте до 3 месяцев.

Обязательно дайте супу полностью остыть перед замораживанием и оставьте место для расширения.

Советы экспертов

Если у вас нет под рукой кукурузного крахмала , вы можете использовать муку и при необходимости выберите вариант без глютена. Вам понадобится вдвое больше муки по сравнению с кукурузным крахмалом , чтобы получить бульон той же густоты.

Обязательно используйте ХОЛОДНУЮ воду для приготовления суспензии . Горячая вода плохо смешивается с кукурузным крахмалом, и в результате могут образоваться комочки.

По мере охлаждения суп загустеет. НО, если вы предпочитаете очень густой суп, используйте кукурузный крахмал вдвое.

Варианты и Замены

  • Чтобы увеличить содержание белка в овощном пироге, в конце приготовления можно добавить консервированную белую фасоль.(Мне больше всего нравится добавлять бобы из-за их кремообразности, но подойдут и любые бобы.)
  • Или вы можете добавить чечевицу , но держитесь подальше от красного, иначе суп может стать слишком густым.
  • Если вы хотите отказаться от молока, но все же сделать этот кремовый , вы можете взбить немного шелкового тофу и перемешать его в конце. Это снова добавит в блюдо больше белка.
  • Чтобы избавиться от орехов , откажитесь от молока из кешью и используйте смешанный тофу или соевое молоко (если вы можете делать это соевое) или кокосовое молоко в картонной коробке, а не консервированное.
  • Для большей насыщенности, (хотя это тоже добавит немного жира), вы можете использовать консервированное кокосовое молоко вместо орехового или соевого. (Для меньшего количества жира используйте легкие консервы.)
  • Вы можете заменить картофель на сладкий картофель или, если хотите, смешать половину и половину.

Другие рецепты веганских супов

Если вы пробовали этот рецепт, дайте мне знать об этом в комментариях ниже. Я всегда люблю слышать от тебя! Не забудьте подписаться на This Healthy Kitchen, чтобы одними из первых получить мои новые рецепты! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы видеть больше вкусной еды и получать все последние новости.

Хороший аппетит

Роза

Овощной тушеный пирог в медленноварке

Более низкокалорийный и низкоуглеводный вкус вашего любимого овощного пирога. Это тушеное мясо имеет тот же прекрасный вкус, но в версии для медленного приготовления без глютена.

Время на подготовку: 15 минут.

Время приготовления: 8 часов 30 минут.

Общее время: 8 часов 45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Количество порций: 6 порций

Калории: 223 ккал

Режим готовки: экран не гаснет

Инструкции

  • Добавьте в мультиварку все ингредиенты, кроме воды, кукурузного крахмала и молока.Варить на медленном огне 8 часов.

  • Включите мультиварку на высокую мощность. Затем в небольшой миске или банке смешайте воду и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. (Я сильно встряхиваю в закрытой банке.) Добавьте эту смесь в мультиварку и готовьте на сильной скорости в течение 30 минут. Это загустит рагу.

  • Выключите мультиварку, добавьте молоко и подавайте.

Банкноты

Кукурузный крахмал необходим для загустения бульона .Не упускайте. Если у вас нет кукурузного крахмала, вы можете заменить его на универсальную муку (при необходимости без глютена) в два раза больше. (Таким образом, вы использовали бы 8 столовых ложек муки по сравнению с 4 столовыми ложками кукурузного крахмала для суспензии.) Мультиварки сильно различаются, , поэтому, если вы обнаружите, что овощи недостаточно мягкие после нескольких часов приготовления на низкой температуре, переключите прибор на высокую мощность на оставшееся время приготовления. Для добавления белка добавьте консервированную белую фасоль или чечевицу в конце приготовления.Или вы можете использовать смешанный шелковый тофу вместо молока. Чтобы сделать это блюдо еще богаче (хотя это повысит содержание жира), используйте консервированное кокосовое молоко (легкое для меньшего количества жира) вместо молока из кешью в конце приготовления. Остатки хранят в холодильнике до 4 дней или замораживают до 3 месяцев. Вы можете заменить картофель на сладкий картофель или приготовить смесь пополам, если хотите.

Питание

Калории: 223 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 7 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 418 мг | Калий: 1019 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 7 г | Витамин A: 10376IU | Витамин C: 46 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 3 мг

Информация об окружающей среде

* Пищевая ценность является приблизительной, рассчитанной с использованием онлайн-инструментов и не включает дополнительные ингредиенты, если не указано иное.

Carol’s Corner – Johnnies Restaurant and Hotel Service, Inc.

ИНСТРУКЦИЯ

В небольшой миске смешайте дрожжи, теплую воду и щепотку сахара. Дайте настояться 5 минут, пока он не начнет легкую пену и не начнет пузыриться.

В большой миске смешайте 2 стакана муки, сахара и соли. Отложите в сторону.

Взбейте яйца и отложите.

В маленькой кастрюле растопите молоко и масло, пока масло не растает. Снять с огня и добавить ванильный экстракт.Дайте смеси постоять около 5 минут, чтобы она остыла, или пока смесь не станет теплой на ощупь.

Влейте молочную смесь в сухие ингредиенты. Добавьте также дрожжевую смесь и перемешайте лопаткой. Добавьте яйца и поместите миску в миксер с крючком для теста. Пока смесь взбивается на низкой скорости, добавьте еще стакан муки.

Взбивайте смесь, пока яйца не станут жидким тестом. Продолжайте перемешивать. Тесто прилипнет к стенкам миски. Остановите миксер, соскребите по стенкам миски, добавьте еще 1/2 стакана муки и взбейте.Тесто станет слегка липким и липким через 5 минут замешивания.

Вы можете приготовить это тесто без использования миксера, используя твердую лопатку или деревянную ложку, чтобы собрать тесто вместе. При необходимости добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки, чтобы получилось плотное, липкое и слегка липкое тесто. Месите на столешнице, чтобы все получилось по-настоящему.

Выложите тесто в большую смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Поместите в теплое место и дайте отдохнуть, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час, хотя время будет больше, если ваша кухня прохладная.

Пока тесто отдыхает, сделайте шоколадную начинку.

В жаропрочной посуде над пароваркой растопите шоколад и масло. Перемешайте, пока он не станет гладким и глянцевым. Снимите с огня и добавьте соль, корицу и мед.

Дайте шоколаду остыть до комнатной температуры. Этот шаг очень важен! Прежде чем добавлять крошки для печенья, нам понадобится шоколад комнатной температуры, чтобы готовая смесь могла намазываться. Дайте шоколаду примерно 30 минут остыть до комнатной температуры.

Добавьте шоколадное печенье, которое должно сделать шоколадную смесь густой, но все еще растекающейся.

Сделайте начинку из крошки с корицей. В средней миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте холодное масло и пальцами втирайте масло в сухие ингредиенты, чтобы получилась рассыпчатая смесь. Отложите в сторону.

Чтобы собрать кексы, сначала раскатайте тесто.

Когда тесто увеличится почти вдвое, аккуратно вымесите его на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности.Я раскатываю тесто на прилавке. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 18 на 12 дюймов, держа 18-дюймовую сторону ближе к вам.

Обильно намазать начинкой. У вас будет достаточно начинки для двух рецептов бабки, поэтому разделите начинку пополам и сохраните остальное в сумке для морозильной камеры для использования в будущем.

Теперь скатаем тесто. Начиная с 18-дюймовой стороны, мы будем складывать вверх в четвертой части. Вместо того, чтобы катиться, как булочка с корицей, мы делаем четыре больших плоских складки.

У вас получится плоское бревно длиной примерно 18 дюймов.

Большим острым ножом разделите тесто пополам по вертикали. И каждую половинку разрежьте на 12 ровных частей. У вас получится 24 небольших вертикальных ломтика теста с 18-дюймовым бревном. Скорее всего, это будет беспорядочно. Это нормально. Он все равно будет красиво запекаться.

Слегка смазать маслом стандартную форму для кексов и посыпать мукой.

Выложите по два куска теста бабка в каждую чашку для кексов, защипывая тесто, чтобы выдавить часть начинки, и уложите кусочки друг на друга.Повторяйте, пока все чашки для кексов не будут заполнены. Опять же, не имеет значения, грязный ли он. После запекания получится просто замечательно.

Посыпьте каждую чашку для маффинов половиной крошки. Сохраните оставшуюся крошку в сумке для морозильной камеры на будущее.

На этом этапе вы можете накрыть сковороду полиэтиленовой пленкой и поставить ее в холодильник, чтобы она испеклась завтра утром. Когда вы будете готовы запекать, поставьте форму на прилавок, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, пока духовка разогревается.

Поставьте решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте духовку до 375 градусов F. Дайте маффинам отдохнуть и немного приподняться, пока духовка разогревается, примерно 20 минут.

Выпекать от 16 до 18 минут, пока кексы не поднимутся, не станут золотистыми и не начнут пузыриться. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 15 минут, прежде чем использовать нож, чтобы аккуратно вынуть их из формы для сервировки. Это самое сложное – ждать 15 минут, чтобы поесть!

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях – Совет


Как иногда приятно зимой открыть банку с домашней кабачковой икрой, когда не хватает овощей и витаминов.Еще приятнее, когда кабачковая икра на зиму готовится своими руками. Предлагаем вам несколько рецептов и советов по приготовлению икры кабачков, а также расскажем, чем полезны кабачки, сколько калорий в икре кабачков и как лучше всего подавать ее на стол.

Чем полезно блюдо из кабачков?

Икра кабачков не только вкусна, но и невероятно полезна. Блюдо улучшает пищеварение, насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.Калорийность кабачковой икры очень низкая. В ста граммах содержится всего 70 ккал. Это говорит о том, что его могут использовать люди, соблюдающие диету по состоянию здоровья или желающие сбросить лишние килограммы. Блюдо очень быстро и легко усваивается нашим организмом.

Также блюдо из кабачков содержит много калия, что полезно людям, склонным к отекам, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени. Паста из этого овоща стимулирует перистальтику, улучшает работу кишечника, нормализует его микрофлору.Как вы понимаете, полезнее всего домашняя кабачковая икра, приготовленная вручную, без использования различных искусственных консервантов и из проверенных ингредиентов.

Итак, это блюдо:

  • понижает холестерин;
  • улучшает пищеварение;
  • имеет низкую калорийность;
  • нормализует уровень гемоглобина;
  • обладает свойствами мочегонного средства;
  • полезен людям, страдающим сахарным диабетом.

Домашние рецепты вкусной икры

Рецептов, как приготовить кабачковую икру в домашних условиях, невероятное количество.Предлагаем вам несколько классических домашних вариантов самого вкусного блюда.

Рецепт №1

Для будущего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • полтора кг кабачков;
  • 2 штуки среднего лука;
  • 4 штуки средней молодой моркови;
  • 2 штуки болгарского перца;
  • 2 небольших упаковки томатной пасты;
  • 150 г подсолнечного масла;
  • соль и сахар по 3 чайные ложки.

Приготовление: Сначала нарезать лук и перец более мелкими кусочками.На удобной сковороде разогрейте масло и положите туда лук, хорошенько обжарьте, но следите, чтобы продукт не подгорел. К луку выкладываем измельченные кабачки и морковь. Добавьте полстакана чистой воды. Теперь все ингредиенты в сковороде нужно хорошо протушить, но не накрывать, чтобы не задерживалась лишняя жидкость.

Через 10-15 минут нужно добавить специи и томатную пасту, тушить еще 5-7 минут. Осталось снять с плиты и можно приступать к трапезе.Если речь идет о сборе урожая на зиму, то для этого нужно подготовить определенную емкость. Свежеприготовленное блюдо из кабачков можно разложить по удобным герметично закрытым банкам и отправить в холодное место.

Рецепт №2

Икра кабачков на зиму в домашних условиях можно приготовить по-другому. Для приготовления нам понадобится:

  • 250 г помидоров;
  • 400 гр. цуккини;
  • 700 гр. баклажан;
  • 300 гр.морковь;
  • 300 гр. перец;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 440 г репчатого лука;
  • 20 гр. поваренная соль;
  • 160 мл оливкового масла;
  • 5 гр. черный перец.

Для начала нужно мелко нарезать лук и натереть морковь. Затем нарезать болгарский перец кубиками. Теперь все эти овощи нужно обжарить на оливковом масле.

А теперь нарезать кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.

Затем переложите овощи из кастрюли в казан и добавьте туда кабачки, баклажаны и помидоры.Добавьте оливковое масло и дайте овощам покипеть 60 минут. Примерно через 30 минут, когда вы положите овощи в казан, добавьте к ним специи и предварительно нарезанный чеснок.

Когда вы увидите, что овощи стали мягкими, их можно снять с огня и измельчить в блендере, пока они не станут пастообразными. Затем эту массу можно закатать в стерилизованные банки. Рецепт этой кабачковой икры довольно простой, но получается превосходный.

Рецепт №3

Еще один интересный рецепт приготовления, который мы приводим пошагово.Кто-то скажет, что это овощная икра, но все же ее основа – кабачки.

Состав: грибы 1 кг, кабачки 3 кг, морковь 1,5 кг, баклажаны 2 кг, лук 0,5 кг, помидоры 1 кг, укроп, петрушка, перец болгарский 1,5 кг, лимонный сок, соль, перец, масло растительное …

Приготовление: в этом рецепте овощи необходимо тщательно очистить от кожуры и удалить семена, затем овощи нарезать небольшими кубиками.

Грибы отварить в подсоленной воде.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на масле.Теперь добавьте к овощам кабачки и баклажаны. Пока ингредиенты тушатся, мелко натрите болгарский перец и постепенно добавляйте его к основным овощам.

Теперь грибы мелко нарезать и тоже отправить в сковороду или казан.

Пришло время помидоров: очистить их и натереть на терке. Теперь отправьте оставшиеся ингредиенты в казан. Все овощи нужно хорошо потушить, а затем дать им покипеть на очень слабом огне.

Когда блюдо будет готово, его можно расфасовать и закатать.

Как ни странно, но домашние заготовки могут доставить удовольствие при их приготовлении, если все сделать правильно и быстро. Кстати, любые блюда нужно готовить только в хорошем настроении, тогда они получатся максимально вкусными и задушевными.

Рецепт №4

И этот рецепт предполагает не жарку, а запекание овощей.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки 2 кг, лук 1 кг, морковь 1,5 кг, помидоры 1.5 кг, перец болгарский 0,5 кг, перец зеленый острый 2 шт, чеснок, куркума, перец, масло оливковое, перец молотый, соль, сахар.

Приготовление: все овощи нарезать одинаковыми кубиками, а морковь нарезать кольцами. Выложите все ингредиенты на противень и влейте немного оливкового масла.

Теперь нужно разогреть духовку до 200-220 градусов и выложить наши овощи на среднюю полку. Запекайте овощи около 40 минут, периодически помешивая.

Теперь выньте овощи и измельчите их погружным блендером, добавив при этом специи и сахар, которые добавят пряностей.После этого блюдо нужно отварить в кастрюле около 5 минут и можно разложить по банкам.

Приготовление такой икры в домашних условиях не займет много времени, а зимой вам будет приятно насладиться вкусным блюдом.

С чем подают кабачковую икру?

Такое простое блюдо, как нам кажется, можно очень красиво подать. Например, купите багет, слегка обжарьте его на чистой сковороде и подавайте тесто из тыквы, свернувшееся в шарик, на этом куске хлеба. Для красоты можно добавить несколько перьев зеленого лука.

Икра прекрасно сочетается с серым хлебом и зеленью.

Приготовление таких батонов не займет у вас много времени, но вы обязательно порадуетесь современной сервировкой привычного блюда. Для зимних вариантов можно нанести небольшое количество масла на кусок хлеба, чтобы он был более сытным.

Хорошо сочетается с картофелем, любым мясом и другими овощами. Подается как холодная, так и горячая закуска.Но во многих домах цуккини приносят радость, просто намазывая их хлебом.

Икра кабачков часто заворачивается в лаваш, превращаясь в домашнюю шаурму. Хорошо сочетается паста из кабачков с тонким хлебом. Некоторые хозяйки готовят на зиму оладьи из кабачковой икры, предварительно добавляя ржаную муку. На обед хороша икра кабачков с любой кашей. Это будет очень сытный и вкусный обед. Утром паста из кабачков отлично сочетается с омлетом и тонко нарезанным огурцом. Или вы можете отварить рис и подать его с небольшим количеством домашней пасты.

Рекомендации по приготовлению кабачковой икры

  • Очень важно, чтобы была хорошая посуда: казан с толстыми стенками, высокая сковорода.
  • Если вы хотите, чтобы паста из кабачков была нежной, то ее необходимо пропустить через блендер или мясорубку.
  • Выбирайте для блюда молодые плоды, тогда оно будет нежным и очень вкусным. И в этом случае овощи чистить не нужно.
  • Приготовить диетическую кабачковую икру совсем несложно: достаточно довести овощи до состояния мягкости на сковороде без использования масла, а затем просто измельчить овощи в блендере.
  • Вы можете приготовить макароны из предварительно полностью запеченных в духовке овощей. В этом случае в них накапливается больше витаминов и полезных микроэлементов.

Заключение

Рецептов кабачковой икры бесчисленное множество: она делается с яблоками, острая, с уксусом, с майонезом (ну это не всем), со сметаной, готовится в мультиварке, на гриле , с помидорами и без, большие с кусочками и нежные, как в магазине. В любом случае, если в это блюдо вложена частичка души, то оно обязательно оценят ваши родные и близкие.


Посмотрите видео: КАК ЗАПЕЧАТЬ ЗИМНИЙ СКВОШ (август 2021 г.).

Кухня | Руководство по эпизодам

  • Наши лучшие рецепты для больших партий

    Сезон 25 – 27 марта 2021 г.

    Кухня предлагает семейные рецепты больших партий, которые идеально подходят для приготовления еды или семейных обедов! Джефф Мауро начинает со своей шпаргалки по эскароле, колбасе, перцу и фасоли на гриле.Затем Джеффри Закарян делает большую партию своего рататуя, а Кэти Ли показывает простой способ приготовить рис для толпы. Санни Андерсон готовит свою курицу Big Easy Chicken и Andouille File Gumbo, которые накормят всю семью, а пиццаиола из свиных отбивных от Алекса Гуарнашелли может превратиться в несколько приемов пищи. Кроме того, миксолог и «тренер по употреблению алкоголя» Тиффани Баррьер присоединяется к ведущим, чтобы поделиться своим коктейлем из травы.

  • Простые быстрые блюда

    Сезон 25 – 20 марта 2021 г.

    Кухня делится своими любимыми рецептами, быстрыми и вкусными! Кэти Ли начинает с быстрого и легкого способа приготовить классическое блюдо из куриного пармезана на гриле, а Алекс Гуарнашелли делится простым жареным блюдом из свинины, тофу и овощами, которые понравятся всей семье.Джефф Мауро показывает ярлыки своего восхитительного оригинального чикагского сырного стейка с сырным соусом Тейлор-стрит. Кроме того, Джеффри Закарян готовит треску с лимонным соусом с коричневым маслом, Санни Андерсон раскрывает секреты своих «Легких мидий» и «Паэлья с креветками», а ведущие раскрывают свои любимые приемы, позволяющие сэкономить время.

  • Барбекю ко Дню труда

    Сезон 25 – 13 марта 2021 г.

    The Kitchen завершает лето лучшими рецептами барбекю в День труда! Джеффри Закарян начинает с советов по приготовлению своих сэндвичей из жареной свинины с острой абрикосовой горчицей, а Джефф Мауро выделяет последний из сезонных фаворитов своим четырехкратным салатом из сладкой кукурузы штата Иллинойс.Эксперт по грилю и блогер Сьюзи Буллох вернулась, чтобы поделиться рецептом, ставшим вирусным, – ее хот-догом «Сгоревшие концы». Алекс Гуарнашелли готовит идеальную сторону салата из помидоров и моцареллы с травами, а Кэти Ли готовит праздничный, эффектный десерт с шоколадно-клубничным песочным пирожным. Кроме того, хозяева делятся вкусными советами по приготовлению чипсов из тортильи!

  • Победить жару

    Сезон 25 – 6 марта 2021 г.

    Кухня делится забавными и классными рецептами для самых жарких летних дней! Кэти Ли начинает свое дело своим салатом из хрустящей капусты с курицей и чесночно-апельсиновым соусом.Санни Андерсон делится своим холодным и освежающим зеленым гаспачо с легкой обжаркой, а Джефф Мауро делает супер свежее прикосновение к классическому сэндвичу, своему Strawberry Balsamic BLT. Затем Джеффри Закарян готовит свою жареную рыбу-меч с манго-сальсой, а Алекс Гуарнашелли готовит идеальный летний десерт с арбузным гранита-парфе. К тому же хозяева делятся отличными способами остыть в летнюю жару.

  • Летняя комфортная еда

    Сезон 25 – 27 февраля 2021 г.

    Хозяева Kitchen делятся рецептами комфортной еды, которые делают их счастливыми все лето! Санни Андерсон делает ставку на фаворит с курицей на гриле в цитрусовой глазури.Затем Джефф Мауро готовит комфортную еду в Чикаго со своим салатом из Жареной Джардиньеры, а Джеффри Закарян делится своей свежей и вкусной летней пастой с Garden Fresh Zucchini. Алекс Гуарнашелли демонстрирует свои приемы по приготовлению сочных бургеров с индейкой и луковым джемом, а Кэти Ли готовит семейный любимый хлеб с цукини и ананасом. Кроме того, хозяева делятся любимыми закусками и воспоминаниями этого лета.

  • Уроки кухни

    Сезон 25 – 20 февраля 2021 г.

    Кухня предлагает простые рецепты, которые может приготовить вся семья! Джефф Мауро и его сын Лоренцо готовят пиццу с беконом и ананасовым пантом для семьи Мауро.Затем Джеффри Закарян и Кэти Ли получают сладкие и соленые блюда с пикантным попкорном с пармезаном от GZ и попкорном с арахисовым маслом для Кэти. Алекс Гуарнашелли и ее дочь Ава делают веселые и легкие овощные шашлычки на гриле. Джеффри и его дочери Мэдлин и Анна готовят любимое блюдо всей семьи – тако с рыбой «Сделай сам». Кроме того, Санни Андерсон делится трендовой едой, которая понравится детям и родителям, а ведущие удивляют будущую маму Кэти виртуальным детским душем!

  • Эстафета летней продукции

    Сезон 25 – 13 февраля 2021 г.

    Кухня передает летние продукты и готовит простые, ароматные рецепты! Кэти Ли начинает с одного из своих любимых блюд, персиков, чтобы приготовить жареные тако с дымным тофу и сальсой из персикового огурца.Она бросает огурец Санни Андерсон, которая делает ей легкие маринованные в горчице овощи. Джефф Мауро использует свежую кукурузу Санни в своей копченой кукурузе и куриной сковороде поблано, а затем бросает цуккини Алексу Гуарнашелли. Алекс готовит восхитительные жареные кабачки и бросает базилик Джеффри Закаряну, который взбивает томатную брускетту с хрустящим прошутто. Кроме того, хозяева демонстрируют свои сады и делятся советами по выращиванию свежих летних продуктов.

  • Праздник на свежем воздухе

    Сезон 25 – 6 февраля 2021 г.

    Кухня делится вкусными блюдами, чтобы насладиться ими на свежем воздухе! Джефф Мауро начинает свое дело своим легким в употреблении куриным соусом с медовым бурбоном, а Джеффри Закарян готовит восхитительный летний салат Орзо.Санни Андерсон готовит стейки из капусты на гриле с яблочным салатом, Кэти Ли делится своим кунжутом и кукурузным соте с базиликом, а Алекс Гуарнашелли готовит идеальный легкий летний закусок – Карпаччо из летних ягод. Затем хозяева возвращаются к забавным рецептам лимонада, а Кэти готовит свежий, яркий лимонад из рукколы, который идеально подходит для трапезы на свежем воздухе.

  • Барбекю и А

    Сезон 25 – 30 января 2021 г.

    The Kitchen отвечает на все ваши животрепещущие вопросы о барбекю! Джеффри Закарян начинает с того, что делится лучшим стейком для гриля со своими жареными стейками вешалки с соусом ромеско из жареного чеснока.Затем Кэти и Санни делятся двумя способами дополнить купленный в магазине соус для барбекю пряным ананасовым соусом для барбекю Кэти Ли и азиатским соусом для барбекю Nunya Business от Санни Андерсон. Джефф Мауро делится секретами приготовления ребрышек на гриле и готовит свои блюда из свинины Peach Peppadew. Эксперт по грилю Сьюзи Буллох присоединяется к хозяевам и делится копченой цельной курицей с медовым соусом барбекю. Кроме того, Алекс Гуарнашелли готовит прохладный салат из зеленой фасоли с хреном, а хозяева делятся популярными летними хот-догами!

  • Легкие прохладительные летние блюда

    Сезон 25 – 23 января 2021 г.

    Кухня делится простейшими летними рецептами, которые позволяют приготовить легкие и свежие летние блюда.Кэти Ли готовит свою любимую простую пасту, запеченные ригатони с помидорами и баклажанами, а Джефф Мауро делает свой греческий салат с хрустящими креветками Харисса на гриле. Алекс Гуарнашелли делится своим летним кукурузным супом, идеальным холодным супом для лета, а Джеффри Закарян превращает консервированный тунец в восхитительный салат «Нисуаз». Санни Андерсон готовит простой летний десерт – «Легкий малиновый пирог с бруки», а ведущие играют в «Попробуйте или откажитесь» с популярными безалкогольными коктейлями.

  • Солнце вышло, булочки вышли

    Сезон 25 – 16 января 2021 г.

    Летнее солнце и булочки погасли – гамбургеры, бутерброды и булочки для хот-догов! Джеффри Закарян начинает с того, что делится советами по приготовлению сочного и ароматного бургера с грибной индейкой.Кэти Ли готовит жареный сэндвич Халлуми без мяса с арбузным вкусом, а Санни Андерсон кладет усиленный мясной рулет между двумя булочками для своих гамбургеров с мясным рулетом. Затем Алекс Гуарнашелли поднимает традиционный хот-дог своими хот-догами с горчицей и приправой, а Джефф Мауро делится бургером из своей лесной шеи, своим Smashed Burger в северо-западном индийском стиле. Наконец, Джеффри и его жена Маргарет делают молочный коктейль с вишневым напитком, который идеально сочетается с любым гамбургером или хот-догом.

  • Семейный стиль: можно жарить на гриле?

    Сезон 25 – 9 января 2021 г.

    Кухня – это неожиданные и ароматные блюда, которые можно готовить на гриле все лето! Санни Андерсон начинает с ее BLT на гриле с открытым лицом, а Джеффри Закарян следует за своим жареным картофелем с йогуртом Chipotle.Джефф Мауро показывает новый способ приготовления классического салата с его обугленным салатом капрезе, а Алекс Гуарнашелли рассказывает, как приготовить на гриле травы для ее винегрета с травами и овощами на гриле. Кэти Ли использует гриль для своего десерта на гриле из бананового пудинга с ириской, хозяева делятся своими любимыми летними напитками, а Джеффри готовит жареный клубнично-лаймовый мескаль Маргарита.

  • Семейный стиль: летние фавориты с изюминкой

    Сезон 25 – 2 января 2021 г.

    The Kitchen делится любимыми летними рецептами с вкусными изюминками! Джефф Мауро разжигает гриль для своего рибургера без костей, а Санни Андерсон делится своим легким салатом на гриле Garden State Salad, вдохновленным ее любимыми продуктами из Нью-Джерси.Джеффри Закарян готовит свой летний основной продукт из морепродуктов – рыбу с жареным картофелем с острым соусом тартар. Алекс Гуарнашелли и Кэти Ли добавили арбузу два варианта: коктейль Alex’s Lime с кубиками льда из арбуза и фруктовый салат Katie’s Fruit Stand в Лос-Анджелесе. Хозяева готовят кексы, вдохновленные классическими угощениями для грузовиков с мороженым, от пирожного Джеффа с клубничным пирожным до кекса с барабанной палочкой Кэти, и взгляните на любимые летние игры The Kitchen !

  • Травяные блюда

    Сезон 24 – 19 декабря 2020 г.

    Хозяева кухни демонстрируют, как улучшить любой рецепт с использованием свежих весенних трав, начиная с «Фарфалле со свежими травами и козьим сыром» Джеффри Закаряна.Затем пришло время проверить тенденции, в том числе сушеные травы, приготовленные своими руками в микроволновой печи, новые инструменты для трав и чай со льдом шалфея Джеффа Мауро. Санни Андерсон делится своим быстрым салатом из брокколи на пару, а Алекс Гуарнашелли готовит элегантные помидоры с начинкой из трав. Джефф делает новый рецепт соуса из Венесуэлы, свой стейк с соусом гуасакака. Кроме того, ведущие играют в “Herb” What Ails Ya, чтобы сочетать травы с обычными недугами, а Джеффри готовит авокадо-лаймад с простым сиропом из кинзы.

  • Красочный праздник весны

    Сезон 24 – 12 декабря 2020 г.

    The Kitchen Хозяева отмечают весенний сезон самым красочным застольем.Санни Андерсон делится своей легкой запеченной лимонной подошвой со весенним луком, красивым вторым блюдом. Джеффри Закарян готовит яркий салат из весеннего редиса, а Джефф Мауро добавляет на стол свой итальянский пасхальный пирог. Затем Кэти Ли готовит натертую специями ножку ягненка с йогуртовым соусом Харисса, за которым следуют декоративные соусы – спред Джеффри с копченым лососем и соус Кэти из золотой белой фасоли. Конечно, стол не был бы полным без «яичных» идей украшения с помощью натуральных пищевых красителей и яиц с блестками.

  • Освежите свои вкусы

    Сезон 24 – 5 декабря 2020 г.

    Хозяева Kitchen превращают зимние блюда в свежие сезонные ароматы. Джефф Мауро начинает со своего цыпленка в пармезане с молодыми артишоками на гриле, а Санни Андерсон добавляет свой восхитительный лук-шалот Спецле. Затем они рассказывают о лучших способах очистки и реорганизации холодильника к весне, а Джефф готовит свой соус «Все до последней капли»: сливочный соус из хрена.Кэти Ли переодевает классический зимний веллингтон в свой Кэррот Веллингтон, а затем Джеффри Закарян освежает суп минестроне своим весенним зеленым супом Минестроне.

  • Ужин в стейк-хаусе для хайроллеров – дома!

    Сезон 24 – 28 ноября 2020 г.

    Хозяева кухни готовят изысканные, вкусные блюда, вдохновленные Лас-Вегасом! Джефф Мауро и Кэти Ли начинают с того, что делают потрясающий серфинг и газон с помощью Black Powder Cowboy Rib Eyes с маслом голубого сыра и розмаринового дыма и «All In» с крабом и икрой, запеченным дважды с картофелем.Джеффри Закарян показывает, как приготовить впечатляющий салат «Цезарь на столе», а Алекс Гуарнашелли готовит огненный десерт – запеченный лимонад на Аляске с клубникой. Шеф-повар Энн Баррелл, ведущая Vegas Chef Prizefight, останавливается, чтобы приготовить креветки с чесноком и оливковым маслом, а затем сыграть с хозяевами в коктейльную рулетку. Джеффри готовит для победителя классический коктейль из Лас-Вегаса.

  • Свопы в супермаркетах

    Сезон 24 – 21 ноября 2020 г.

    Вдохновленный выставкой Food Network Supermarket Stakeout , Хозяева Kitchen обмениваются пакетами с продуктами и готовят новые восхитительные блюда.Кэти Ли начала обмен с того, что приготовила острые куриные бедра с пеканом из продуктов Санни Андерсон. Затем Санни использует продукты Джеффри Закаряна, чтобы приготовить ей сладкий и соленый пудинг Brunchy Bread Pudding. Джеффри продолжает сеть, готовя суфле из сладкого картофеля и пармезана BBQ из продуктового пакета Джеффа Мауро, а Джефф использует продукты Кэти для мороженого с шоколадно-кокосовым тофу и смешанным ягодным соусом. Кэти и Санни делятся своими рецептами любимых замороженных продуктов: тако с джекфрутом Кэти и сладкие картофельные пирожки Holiday Vibe Санни.Джефф и Джеффри превращают свои личные продукты в супермаркете, маринованный сок и приправы, в суперзвезд с помощью Jeff’s Pickle-Slaw и Джеффри классического яичного салата с Aioli Mayo и Sweet Relish.

  • Ресторан Re-Creations

    24 сезон – 14 ноября 2020 года

    The Kitchen открывает секреты приготовления любимых ресторанных блюд в домашних условиях! Санни Андерсон начинает с ее версии самого популярного в Америке сэндвича – пряного сэндвича с курицей, а затем Джефф Мауро делится простыми секретами приготовления фаворита на вынос со своим крабовым рангуном с кисло-сладким соусом.Темпе Рубен Кэти Ли воссоздает один из ее любимых ресторанных сэндвичей. Джеффри Закарян принимает у себя Iron Chef Academy, делится своей утиной грудкой с каперсово-вишневым соусом, а Джефф Мауро раскрывает шипящие секреты ресторана, стоящие за Skirt Steak Fajitas. Хозяева также слышат от бывших сотрудников ресторана, которые делятся вкусными секретами, которые они узнали, работая в этой индустрии.

  • Попробуй что-нибудь новое

    24 сезон – 7 ноября 2020 г.

    Все пробуют что-то новенькое в The Kitchen , начиная с ароматных Mac и Cheese Hot Cheese от Джеффа Мауро.Ведущие делятся новыми трюками, в том числе простыми двухкомпонентными кексами Кэти Ли. Затем Джеффри Закарян экспериментирует с Wok Egg Foo Young для своей семьи, а Кэти делится новой дерзкой версией классической музыки для будних дней со своими Lentil Sloppy Joes. Санни Андерсон показывает, как приготовить легкую чашу с лососем, а ведущие соревнуются в слепой дегустации модных новых блюд.

  • Детский комфорт

    Сезон 24 – 31 октября 2020 г.

    Хозяева Kitchen заново изобретают свои любимые детские блюда и делятся особыми воспоминаниями.Джеффри Закарян начинает игру с «Пастушьего пирога» своей матери. Кэти Ли и Санни Андерсон придают детским закускам взрослый макияж и получают «Яблоко Кэти с йогуртовым соусом с миндальным маслом» и «Жучки Санни на бревне». Джефф Мауро готовит итальянские немаршированные ракушки, закручивая фирменное блюдо своей тети, а Санни улучшает рыбные палочки своими жареными палочками из тунца с соусом васаби-майо. Затем Кэти делится одним из первых десертов, которые она когда-либо знала, вишневым пирогом, а Джефф готовит свое любимое лакомство из арахисового масла и шоколадных хлопьев.

  • Карантинное издание: отзывы фанатов

    24 сезон – 23 мая 2020 г.

    Кухня принимает запросы со всеми рецептами, вдохновленными зрителями. Кэти Ли использует ингредиент, о котором больше всего спрашивают, в своих бургерах из фасоли. Санни Андерсон берет на себя главные продукты кладовой, предлагая три способа украсить лосось в медовой глазури. Джефф Мауро рассказывает зрителям о вирусной тенденции и делает арахисовое масло и шоколадную начинку.Кроме того, «Ячмень с зеленым винегретом из тахини» Джеффри Закаряна привлекает внимание пяти зрителей, а Алекс Гуарнашелли демонстрирует восхитительный способ использования замороженных овощей со своим Quickie Minestrone. Затем супер-фанаты Кухни удивятся виртуальному счастливому часу!

  • Карантинное издание: семейный праздник

    24 сезон – 16 мая 2020

    The Kitchen Хозяева находятся дома и делятся семейными рецептами, а затем поздравляют мамочек-фанатов на День матери.Джефф Мауро начинает с классической чикагской колбасы и мини-сладкого перца, а затем доставляет ее своей матери и свекрови! Алекс Гуарнашелли готовит восхитительный пирог из спаржи, который очень нравится ее семье. Кэти Ли делится своей семейной традицией – оладьи с лимонным йогуртом и черничным сиропом, а затем готовит сладкий сюрприз. У Санни Андерсона есть фаворит на гриле – Быстрая говядина и ананасовые шашлычки, а Джеффри Закарян готовит быстрые креветки и спагетти Aglio e Olio. Кроме того, у виртуального «счастливого часа» есть особенные гости!

  • Карантинное издание: захват остатков

    Сезон 24 – 9 мая 2020 г.

    The Kitchen делится удивительными способами преобразования остатков с помощью совершенно новых идей и восхитительного вдохновения от зрителей в социальных сетях! Санни Андерсон поливает гриль остатками соуса маринара и готовит легкую пиццу с беконом и яйцами для завтрака.Райс полон возможностей благодаря Crispy Hawaiian Fried Rice Джеффа Мауро, а Алекс Гуарнашелли превращает популярный остаток жареной курицы в свой полуночный куриный салат. У Джеффри Закаряна есть неотразимое рагу из оставшейся тушеной говядины, а Кэти Ли превращает жареные овощи в вкусный ужин из тако на сковороде. Наконец, все собираются вместе виртуально, чтобы разделить сангрию весенней уборки!

  • Карантинное издание: целый день вкусного

    24 сезон – 2 мая 2020 г.

    Кухня – это полноценный обеденный стол с легкими рецептами на завтрак, обед, ужин и даже десерт! Джеффри Закарян начинает работу со своими дочерьми в качестве су-шеф-поваров, создавая простые Huevos Rancheros.Затем Кэти Ли и Джефф Мауро объединились в пару для приготовления сэндвича и супа: жареный сыр Кэти с чипотле Майо и беконом и томатный суп Jeff’s Sheet Pan Roasted Tomato Soup. Ужин покрыт 1-2-3 руб. Санни Андерсон с жареной курицей и огуречным салатом Алекса Гуарнашелли. Наконец, все хозяева собираются вместе, чтобы провести виртуальный счастливый час, угощая сладостями из кладовой и обращаясь к очень особенным людям.

  • Карантинное издание: кладовая

    Сезон 24-25 апреля 2020

    Хозяева кухни готовят восхитительные рецепты, используя ингредиенты из собственных кладовых, на своих кухнях! Кэти Ли начинает с пасты Pantry Pull Pasta Puttanesca, затем Джефф Мауро готовит ароматный провансальский лосось с хрустящей кожурой и обугленный салат из красной капусты.В двух рецептах Iron Chef используется основной продукт кладовой – соус из белой фасоли Алекса Гуарнашелли и салат из трех бобов Джеффри Закаряна. Кроме того, Санни Андерсон готовит жареные бананы Фостер, а виртуальный счастливый час завершается коктейлем Текила Шмель Джеффри и безалкогольным коктейлем Рикки с виноградным лаймом Кэти.

  • Домашнее приготовление к праздникам

    Сезон 23 – 27 ноября 2020 г.

    Хозяева ресторана «Кухня » создают домашнее праздничное меню, вдохновленное их собственными традициями, начиная с блюда Джеффри Закаряна со свининой, приправленной марокканскими специями, в сочетании со шпинатом Кэти Ли и пирогом «Филло» с тремя сырами.Джефф Мауро печет любимое блюдо своей семьи, Pull-Apart Parker House Rolls, а Санни Андерсон готовит «Easy Apfelkuchen», или немецкий яблочный пирог, вдохновленный ее детством. Шеф-повар и организатор вечеринок Мэри Гилиани делится своей восхитительной закуской «Итальянские свиньи в одеяле» и помогает хозяевам накрыть идеальный стол с «Темным панком» и «Бурным панком» Джеффри, а также крекерами для вечеринок своими руками.

  • Appy Holidays

    23 сезон – 26 ноября 2020

    Кухня предлагает яркие идеи для сладких и соленых закусок, идеально подходящих для любой праздничной вечеринки.Санни Андерсон создает станцию ​​для поделок своими руками из своей легкой говяжьей вырезки с праздничным песто. Хозяева демонстрируют ярлыки супермаркетов, где можно приготовить «Кленовый орех и бекон Bites» Кэти Ли, а также «Latke Bar» Джеффа Мауро. Джеффри Закарян готовит изысканное блюдо для вечеринки – пирожные с коричневым рисом и крабами с травами Мэйо, а затем Санни и Кэти делятся двумя неотразимыми дополнениями к праздничному десертному столу: простой ирис и арахисовая корка мацы и шоколадное печенье с арахисовым маслом без выпечки. Блогер о еде и образе жизни Клэр Томас останавливается, чтобы испечь идеальный подарок хозяйке, пряничный торт на сковороде, прежде чем хозяева поделятся своими лучшими советами по организации вечеринки с уродливыми свитерами.

  • Смешайте свои блюда

    Сезон 23 – 24 октября 2020 г.

    The Kitchen делится новыми рецептами мэшапов, чтобы оживить зимний кулинарный распорядок, начиная с Cheesesteak Skillet Pizza Кэти Ли. Джефф Мауро рассказывает о новом способе употребления зелени в салате «Мисо Цезарь», а Джеффри Закарян во вторник встряхивает тако своими кулинарными тако на гриле в тайском стиле.Шеф-повар Неша Аррингтон заходит, чтобы приготовить ей короткие ребрышки Aisoon со сладкой картофельной крупой, а Санни Андерсон готовит идеальный десерт для любителей завтрака – хлебный пудинг с булочками с корицей. Наконец, хозяева изучают тенденции завтраков и решают, какие из них стоит попробовать.

  • Налить немного любви

    23 сезон – 17 октября 2020 г.

    Кухня делится восхитительными рецептами пикантных блюд ко Дню святого Валентина.Джефф Мауро поджаривает стейки, чтобы сочетать их с соусом из перечной кукурузы Easy Red Wine от Sunny Anderson и соусом Bearnaise от Джеффри Закаряна. Джеффри готовит жареный картофель с теплым соусом из голубого сыра в качестве идеального гарнира, а Джефф делится пикантным десертом с мороженым с ириским соусом. Санни, Джефф и Джеффри вместе работают над «Пряной пастой с лобстером» Кэти Ли, а затем делают романтический торт «Тающее сердце». Джеффри также встряхивает мартини с шоколадным кровавым апельсином, и хозяева играют в матчевую игру с сочетаниями сыра и шоколада.

  • Благодарю “Полный” День Благодарения

    Сезон 23 – 10 октября 2020 г.

    The Kitchen предлагает протянуть руку помощи в День индейки, предлагая усовершенствованные рецепты и надежную хронологию индейки. Джеффри Закарян делает «Два способа индейки на День благодарения», а Санни Андерсон делает ставку на консервированную классику с домашним яблочным и имбирно-клюквенным желе.Джефф Мауро печет пирог с орехами и пеканом, а затем ведущие вместе создают зрелищную начинку на День Благодарения. Шеф-повар Дамарис Филлипс заходит, чтобы приготовить свою запеканку из зеленой фасоли, прежде чем хозяева поделятся творениями, оставшимися на День Благодарения, съедят оставшуюся пиццу на День Благодарения и сделают особый тост.

  • Строитель буфета для крупной дичи

    Сезон 23 – 3 октября 2020 г.

    Кухня – это большой игровой буфет, который обязательно станет приземлением на любой вечеринке.Джеффри Закарян и Санни Андерсон работают вместе, чтобы построить 8-футовую пиццу с французским хлебом, состоящую из двух частей: итальянской пиццы Джеффри с мясом и сыром, французского хлеба и пиццы с французским хлебом с чили и сыром Санни. Затем Джефф Мауро готовит идеальную закуску для вечеринки со своими эмпанадами из футбольных шпинатов и артишоков. Санни добавляет кубинский начос в буфет, а Эдди Джексон из Food Network заходит, чтобы приготовить свои карибские слайдеры и манговые пшеничные кусочки. У Кэти Ли есть десерт, покрытый ее Key Lime Pie Whoopie Pie, а Джефф Мауро завершает фуршет своим соусом Spicy Agrodolce Wing Sauce.

  • Девушка-скаут Cookie Extravaganza

    23 сезон – 26 сентября 2020

    Кухня предлагает феерию с печеньем для девочек-скаутов с необычными рецептами, в которых используются любимые хозяевами печенья для девочек-скаутов. Кэти Ли начинает все со своего бургера с тако с индейкой и молочных коктейлей с тонкой мятой. Санни Андерсон использует сэндвич-печенье с арахисовым маслом для своих сэндвичей с мороженым и вафлей с арахисовым маслом, а Алекс Гуарнашелли включает Do-si-dos в свои декадентские куриные ножки с острым арахисовым соусом.Джефф Мауро делится своими солеными карамельными каннолисами из самоа, а затем Джеффри Закарян готовит свое «миланское» песочное печенье из свинины. Наконец, местные девушки-скауты и ведущие соревнуются в конкурсе Smart Cookie Trivia Challenge.

  • Ценовой кризис

    Сезон 23 – 19 сентября 2020 г.

    Хозяева Kitchen соревнуются, чтобы приготовить самую доступную еду, не скупающуюся на вкус.Алекс Гуарнашелли начинает соревнование со своих мясных сырных фаршированных перцев, а Джеффри Закарян готовит на ужин семейный омлет с салатом Бибб и горчичным винегретом. Затем Джефф Мауро предлагает пиццу тортилью и салат «Сбербанк», а Санни Андерсон делится ароматным куриным супом с лапшой, натертым тмином. Участие Кэти Ли – это хрустящий рис “Жареный” на листовой сковороде, и был выбран победитель конкурса Price Crunch Challenge. Затем защитник интересов потребителей Дженис Либерман рассказывает о трех сберегательных свопах, которые могут сэкономить сотни долларов.

  • Ловин в духовке

    Сезон 23 – 12 сентября 2020 г.

    Кухня согревает на зиму блюдами из духовки, которые тушатся, жарятся, жарятся, поджариваются и запекаются. Джеффри Закарян готовит жаркое из свинины в пиве с зимними овощами, а Джефф Мауро делится своей шпаргалкой по жареным клецкам и овощам. Хозяева обнаруживают неожиданные ингредиенты для жарки в духовке, пекарь Дэн Ланган останавливается, чтобы приготовить свои запеченные яблочные блонди с коричневым маслом, а Санни Андерсон использует свою духовку двумя способами с жареным томатным супом с жареным сыром на гриле.Наконец, Джеффри Закарян произносит тосты со своей сангрией из жареных фруктов, а комик Мишель Коллинз поджаривает хозяев.

  • Целая неделя здорового образа жизни

    Сезон 23 – 5 сентября 2020 г.

    Кухня готовит на неделю полезные рецепты, подходящие для ночных будней, начиная с запеченного кокосового цыпленка Джеффа Мауро с острым соусом из манго и тушеного мяса из корнеплодов и чечевицы Джеффри Закаряна.Шеф-повар Майкл Саймон присоединяется к хозяевам, чтобы приготовить запеченную треску в стиле шакшука, а хозяева передают азиатскую чашу для барбекю с лапшой из коричневого риса, заправленной свининой, маринованной с имбирем и грушей, азиатской тушеной тушкой и мисо-морковно-имбирным соусом. Затем Кэти Ли готовит фузилли с песто из капусты и грецкого ореха, и зарегистрированный диетолог и диетолог Майя Феллер заходит, чтобы пройтись по популярным планам питания и поделиться вариантами здорового завтрака.

  • Побеждай и готовь.

    23 сезон –

    The Kitchen помогает побороть кулинарные страхи с помощью надежных рецептов для развлечения и кормления толпы. Джефф Мауро начинает с простых советов по приготовлению домашнего кавателли с соусом из грибного масла. Затем Кэти Ли вместе со своим Чоппино проводит урок по морепродуктам 101, а Джеффри Закарян делится основами брокколи-рабе для своего жареного брокколи-рабе. Хозяева также с уверенностью разбираются в классических кулинарных методах приготовления.Санни Андерсон объединяется со звездой OWN’s Baking Christmas, Аломой Райт, чтобы испечь торт Jingle Bell Bundt как раз к праздникам. Наконец, ведущие тестируют железное небо Джеффри и рассказывают о новых способах использования любимых вкусов.

  • Новый год, новый бранч

    23 сезон –

    The Kitchen представляет новые вкусы и забавные варианты классических продуктов для позднего завтрака для новогоднего бранча.Санни Андерсон готовит стейк и яйца для завтрака с чимичурри, а затем ведущие делятся новыми взглядами на варенье, желе и мармелад с глазурью из джема, заправкой для мармеладного салата и «Это яблочный тимьян!» Глазированный бекон. Джефф Мауро готовит французские тосты с лимоном и черникой, а Кэти Ли готовит тост с авокадо Panzanella. Блогер-кулинар Бенджамина Эбуехи останавливается, чтобы поделиться своим перевернутым пирогом с оливковым маслом кровавого апельсина, прежде чем ведущие покажут и попробуют новые ингредиенты, вдохновленные продуктами, которые они уже любят.

  • Накачать радость

    23 сезон –

    Кухня делится веселыми, красочными и вкусными рецептами и идеями, чтобы наполнить праздники радостью, начиная с имбирных оладий Кэти Ли и праздничного салата из рождественских венков Джеффа Мауро. Кэти и Санни Андерсон также поделились двумя новыми идеями горячего какао для любой праздничной вечеринки. Джеффри Закарян готовит жареную грудку индейки с соусом из сковороды с сухофруктами, а Джефф делится своей сырной запеченной закваской Brie Boule.Наконец, хозяева устраивают легкую вечеринку «Зимняя страна чудес» с напитком «Снежный шар», украшением из дерева безе и специальной праздничной песней.

  • Горячие новые тенденции и хитрости

    Сезон 22 –

    Самые горячие летние блюда и самые модные трюки можно найти на кухне, начиная с жареных на гриле красных хлопьев с чили, лондонского бройля и грибов Портобелло. Джеффри Закарян готовит сладкий и дымный салат из сладкого картофеля на гриле, а Джефф Мауро готовит вегетарианский бургер в азиатском стиле с беконом Портобелло и Напа Слоу.Хозяева тестируют новые кухонные гаджеты и оставляют место для десерта, когда Кэти Ли готовит жареный клубничный пирог с блюдом A Very Brady Renovation Eve Plumb. Наконец, хозяева делятся модными новинками для летнего лимонада.

  • Сквош и тыквы

    18 сезон – 31 июля 2020 г.

    The Kitchen празднует осень двумя звездами сезона: тыквой и тыквой! Кэти Ли готовит сладко-липкие свиные отбивные из тыквы-гриль, глазированные на гриле, а Санни Андерсон готовит мини-тыкву с начинкой из дикого риса и сосисок.Джефф Мауро готовит сливочную пасту Cacio e Pepe e Zucca, а Кэти пробует сквош с пиццей Spaghetti Squash Crust Pizza. Бейкер Ренато Полиафито приносит несколько накачанных тыквенных пирогов с кокосом, а Джеффри Закарян приправляет все своими пряными пепитами из кленового чая. Кроме того, ведущие делятся осенними тенденциями, которыми они увлекаются в этом сезоне.

  • Сладкое и пикантное начало

    18 сезон – 18 апреля 2020

    Кухня разбудит ваш рутинный завтрак с помощью сладких и соленых рецептов, начиная с доски для завтрака Монте-Кристо Санни Андерсона.Теперь пришло время стать самим себе баристой с несложным мексиканским мокко, сделанным своими руками. Шеф-повар Мэтт Бэзил подслащивает блюда своими блинами S’mores, а Джефф Мауро готовит тушеную говядину Бенедикт с сыром Морнэй. Кэти Ли делится семейным рецептом булочек с корицей, и хозяева смешивают его с некоторыми секретными ингредиентами смузи.

  • Полностью загруженный Fall

    18 сезон – 11 апреля 2020

    Кухня наполнена ароматом осени в каждом укусе с такими блюдами, как Chicken Marsala Pasta al Forno от Джеффа Мауро и Kale Caesar Salad Джеффри Закаряна.Шеф-повар Лара Лин Картер присоединяется к компании, чтобы приготовить кофейный торт «Тыквенный штрейзель». Кэти Ли подает тако из цветной капусты с черной фасолью Sriracha, а затем Кэти Пикс заходит с тушеной колбасой в горшочке. Наконец, хозяева проводят раунд «Попробуй или откажись» с новыми осенними вкусами.

  • Завтрак чемпионов

    18 сезон – 4 апреля 2020

    Кухня очень светлая и ранняя с завтраком чемпионов! Санни Андерсон начинает все со своего Breakin ‘the Fast Burger, а Кэти Ли приносит свой лучший завтрак на завтрак – коричневую запеканку с гашишем в медленном приготовлении.Джефф Мауро разогревает жареную курицу с попкорном с пахтой и вафельную чашу, затем бывший профессиональный футболист Ник Мангольд готовит свое блюдо для приземления, Ultimate Tailgate Steak и Egg Tacos. Хозяева строят полностью загруженные миски для зерновых. Кроме того, мы готовимся к игре с Double Duty Dessert Display и революционным футбольным мячом Pull-Apart Cinnamon Roll Football.

  • Идеальная пластина осени

    18 сезон – 28 марта 2020

    Осенние ароматы находятся в центре внимания, так как The Kitchen предлагает тарелку фаворитов осени, таких как яблочный лосось Джеффри Закаряна и запеканка из кабачка с коричневым маслом и шалфеем Кэти Ли.Изучите простые приложения Fall, такие как Easy Cranberry and Goat Cheese Crostini от Санни Андерсона и Marinated Fig and Goat Cheese Crostini Джеффри. Шеф-повар Ронни Ву готовит легкий яблочный тарт-татин. Измельченная брюссельская капуста – главная звезда блюд Джеффа Мауро с хрустящей азиатской брюссельской капустой и салата Кэти из брюссельской капусты с финиками, манчего и миндалем. Наконец, ведущие сойдутся лицом к лицу в Fall Float-Off с Katie’s Ginger Beer and Pumpkin Ice Cream Float, Jeff’s Green Apple Soda и Cinnamon Ice Cream Float и Geoffrey’s Dark Rum and Cherry Ice Cream Float.

  • Ужин в снэп

    18 сезон – 21 марта 2020

    В The Kitchen есть быстрые и легкие блюда, специально разработанные для плотного графика, такие как «Чесночные узлы» и «Легкая выпечка пасты» Санни Андерсон, а также креветки с карри и кукурузный суп от Кэти Ли. Овощные гарниры можно дополнить медово-мисо-соусом Джеффри Закаряна и соусом Ромеско Джеффа Мауро. Блогер-кулинар Деб Перельман заходит на скорую руку, чтобы приготовить курицу с дымчатым листом и цветной капустой, а затем хозяева устраивают вечеринку в немецком пабе.Наконец, Кэти и Джеффри встречаются лицом к лицу в Dessert Dash.

  • Обновите избранное

    18 сезон – 14 марта 2020

    Кухня готовит по будням любимые рецепты, такие как средиземноморский стейк и картофель Джеффри Закаряна. Джефф Мауро расширяет классическую рутину с красным соусом с помощью One Pot Super Easy Fusilli, а автор поваренной книги Габи Далкин берет на себя ночь тако с выпечкой Taco Skillet Bake.Санни Андерсон приправляет курицу и рис сладкими и пряными куриными бедрами и рисом на гриле, а Кэти Ли добавляет сюрприз к своему десерту – шоколадное печенье с начинкой из арахисового масла. Наконец, хозяева угадывают самые крутые продукты, чтобы освежить морозильную камеру.

  • Последний звонок на лето

    18 сезон – 7 марта 2020

    The Kitchen смакует последний кусочек летнего вкуса, начиная с французского лукового бургера Кэти Ли и целого барбекю из цветной капусты Джеффа Мауро.Кулинарный писатель Элисон Роман печет фисташково-сливовые чипсы, а затем Кэти устраивает вечеринку с мороженым. Джеффри Закарян и Санни Андерсон объединились для создания дуэта хот-догов с его Spiralized Pineapple Relish Hot Dog и ее Jalapeno Popper Dog. Наконец, лето завершается ананасом Джеффри, завернутым в бекон, и игристым ананасовым пуншем.

  • Летняя вечеринка

    18 сезон – 29 февраля 2020

    The Kitchen устраивает летнюю вечеринку! Джефф Мауро готовит на гриле восхитительные копченые хрустящие голени с острым соусом из кленового масла, а телеведущая Санни Хостин заходит со своим идеальным гарниром, салатом из креветок, кукурузы и фасоли.Кэти Ли готовит копченый хумус, а Санни Андерсон готовит ей апельсиновые ребрышки с халапеньо. Бейкер Джоселин Делк Адамс привносит летнюю сладость на вечеринку своим розовым лимонадным пирогом, а банда делится лучшими советами по подготовке к вечеринке. Наконец, все восхищаются окрестностями попкорном с розовым лимонадом и винным шприцером «Сделай сам».

  • Праздник для детей

    18 сезон – 22 февраля 2020

    The Kitchen предлагает множество блюд, идеально подходящих для детей и малышей в душе, начиная с запеканки Кэти Ли с куриными фрикадельками и жареной брокколи.Легко превратить любимые блюда в кебабы, подходящие для детей, например, французские тосты Джеффа Мауро, кебабы PB & J Джеффри Закаряна и хот-дог Санни Андерсон и кебабы с кренделями. Затем ведущие передают пиццу с сыном Джеффа Лоренцо и дочерьми Джеффри Мэдлин и Анной. Блогер по кулинарии Кэтрин МакКорд останавливается, чтобы приготовить куриные тендеры с квиноа, а Санни и Кэти соревнуются в послеурочной закуске с группой детских судей.

  • Собачьи дни лета

    18 сезон – 15 февраля 2020

    Кухня делится меню из отличных рецептов как раз к летнему собачьему дню! Санни Андерсон начинает с лосося барбекю и легкого салата, а Джеффри Закарян готовит освежающий салат из макарон «Локоть» с кедровыми орехами, лимоном и фенхелем.Хозяева предложили новые горячие идеи для хот-догов, в том числе Bulgogi Dogs Санни и Barkin ‘Buffalo Dogs Кэти Ли. Шеф-повар Фабио Вивиани заходит со своим главным итальянским летним продуктом, фасолевым салатом с хрустящими кусочками мортаделлы и горчичным винегретом, а затем победительница 48-го конкурса Pillsbury Bake-Off Contest Эми Нельсон делает клубничный бисквитный торт для сладкого летнего угощения. Наконец, банда остывает, предлагая простые идеи для айс-попа, состоящие всего из трех или менее ингредиентов.

  • Летняя тарелка-лист

    18 сезон – 8 февраля 2020 года

    The Kitchen входит в плейлист – или тарелку – лучших летних хитов, а Джефф Мауро ныряет с Charred Tacos Al Pastor, которые идеально подходят для вечеринки у бассейна.Хозяева приготовят легкие закуски для поездки, а затем отнесут их на берег с любимой закусочной – роллом Кэти Ли с креветками и салатом. Джеффри Закарян выходит на природу, чтобы приготовить барбекю на костре с Grilled Whole Branzino, а Санни Андерсон посетит государственную ярмарку с Easy S’mores Funnel Cakes. Наконец, банда усилила летний коктейльный час двумя новыми закусками.

  • Летний ужин твоей мечты

    18 сезон – 1 февраля 2020 г.

    The Kitchen предлагает идеальную тарелку лучших летних ароматов, таких как Cornbread Panzanella Кэти Ли и гамбургер P-L-T Джеффри Закаряна с панчеттой, салатом и помидорами.Кукуруза получает две новые начинки с кремовой и пряной кукурузой “Boom Boom” Санни Андерсон и Crunchy Ranch Corn от Джеффа Мауро. Автор поваренной книги Джастин Чаппл присоединяется к банде, чтобы сделать его оливковое масло и измельченный картофель с травами, а Джефф вкладывает свой пять ингредиентов в замороженный пирог с лаймом. Наконец, ведущие играют в игру «Бросок лукового кольца» и делятся карамелизированным луковым соусом «Видалия» Кэти.

  • Фейерверк вкуса

    17 сезон – 9 июня 2020 г.

    Четвертое июля наполнено фейерверком вкусов: от Steak Supreme Санни Андерсон до Cheesy и Spicy Reuben-Style от Джеффа Мауро.Кэти Ли придает свою изюминку ресторанной закуске с жареным луком-фейерверком, а железный шеф-повар Майкл Саймон заходит на гриль, чтобы приготовить курицу-барбекю с ежевикой. Затем пришло время летней вечеринки Piece of Cake, которая включает праздничное украшение от Джеффа, Plop-a-Pop Punch Джеффри Закаряна и Strawberry Shortcake Bar от Кэти. Наконец, узнайте, как подавать фруктовый салат в арбузном гриле.

  • Поднимите барбекю

    17 сезон – 8 июня 2020 года

    Кухня поднимает планку на все ваши любимые блюда барбекю! Во-первых, Джефф Мауро разжигает огонь своими обожженными концами из свинины в медовой глазури.Затем Кэти Ли размешивает бокал своей запеченной фасоли с персиковым бурбоном, а Санни Андерсон подает легкую яблочную лепешку с яблочно-халапеньским соусом. Питмейстер Мо «Большой Мо» Кейсон привносит жар в свои куриные бедра в стиле барбекю в стиле Мемфиса, а затем, запеченные в ресторане Gesine Prado в Вермонте, останавливается, чтобы испечь торт из кукурузного хлеба с ежевикой. После того, как все будет покрыто металлическими покрытиями, пришло время для вечеринки с барбекю, используя идеальные идеи, которые превратят любой задний двор в место для барбекю.

  • Лучшая мужская еда

    17 сезон – 5 июня 2020 года

    Кухня празднует папу с меню, полным фаворитов Дня отца, начиная с жареного на гриле пробуждающего ребра Санни Андерсона с соусом из хрена 1-2-3 и жареного мексиканского уличного кукурузного салата Джеффа Мауро.Шеф-повар Мэтт Абду заходит, чтобы приготовить крылышки буйвола на гриле, а Кэти Ли готовит классические блюда с изюминкой из своих бургеров с сосисками и перцем. Джеффри Закарян подслащивает пьяный бурбонский пирог с грязью из Миссисипи, а затем ведущие делятся забавными и каламбурными идеями упаковки подарков, которые действительно хочет папа.

  • Налейте немного лета

    17 сезон – 4 июня 2020 г.

    Летние соусы являются звездой меню, начиная с сладкого и острого салата из курицы и огурцов Кэти Ли и обжаренных морских гребешков с соусом из каперсов и меда Джеффри Закаряна.Санни Андерсон и Джефф Мауро делятся двумя новыми соусами для придания остроты жареному цыпленку: лимонно-перцовым соусом и вишневым перцем и медовой горчицей. Санни также готовит стейк на косточке с соусом «Любая трава», и питмастеры из Канзас-Сити Джейсон и Меган Дэй заходят приготовить картофельный салат в стиле барбекю. На десерт это идеальный соус для мороженого с соусом из жареного персика Кэти и пьяный шоколадный соус Джеффри.

  • Летние ночи без печей

    17 сезон – 3 июня 2020 г.

    Кухня борется с летним зноем посудой, для которой не нужна плита.Джеффри Закарян трепещет от гриля, готовя целую курицу с картофелем Red Bliss, кабачком и чесночным маслом с чили. Бывший шеф-повар Белого дома Сэм Касс подает быстрый и простой консервированный салат, а Кэти Ли бросает все, что есть в сумке, чтобы приготовить свою Чашу для риса с креветками «Кровавая Мэри» и севиче. Джефф Мауро собирает хрустящие карнитас в медленном приготовлении, а затем Джеффри использует остатки для простого кубинского сэндвича. На десерт Санни Андерсон собирает купленные в магазине угощения, чтобы приготовить декадентский бизнес-шоколад Нуньи, вишню и кнут.

  • Красный, белый и барбекю

    Сезон 17 – 28 марта 2020 г.

    The Kitchen открывает сезон гриля с праздника Красного, Белого и Барбекю! Кэти Ли готовит фаворит в стиле быстрого кэжуал, свой Beastie Burger, а Санни Андерсон делает поворот классического блюда со своим салатом из жареной курицы и кукурузной пасты. Джеффри Закарян готовит восхитительные чашки с креветками на гриле с айоли, а шеф-повар Роджер Мукинг заходит со своими шашлыками из куриных крылышек.Джефф Мауро и его су-шеф, Джейсон Смит из Food Network, создают патриотичный сэндвич-торт с красным, белым и синим мороженым, прежде чем все остынут в освежающем баре Watermelon Slushy.

  • Выходи и готовь

    Сезон 17 – 21 марта 2020 г.

    Пришло время свежего воздуха и свежих вкусов с жареным шпинатом и курицей с артишоками Джеффа Мауро и Migas Verde Санни Андерсона.Джеффри Закарян делится рецептом жареной спаржи, в которой используется всего пять ингредиентов. У Кэти Ли есть хитрость для создания идеальной мясистой пиццы на гриле, а Джефф придает особое значение летнему салату с дыней и шпинатом. Наконец, хозяева создают пудинг S’mores Pudding, любимый на открытом воздухе с изюминкой.

  • Ради любви к маме

    Сезон 17 – 14 марта 2020 г.

    В ресторане The Kitchen подают обед в честь Дня матери, который начинается с «Лосося в папиллоте с тапенадом» Джеффри Закаряна.Телеведущая и автор поваренной книги Дебби Матенопулос останавливается, чтобы приготовить салат Орзо, а хозяева делятся съедобными закусками, которые можно сделать своими руками, чтобы угостить мам. Дафна Оз присоединяется к празднованию и готовит фриттату со шпинатом, оливками и куриной колбасой, а Джефф Мауро подслащивает сделку тортом Bundt из семян мака и лимона с клубничной глазурью. Хозяева предлагают не только обычные цветы и шоколадные конфеты ко Дню матери, но и подарочные шелковые цветы в рамке и трюфели с розовой водой.

  • Сад еды

    Сезон 17 – 7 марта 2020 г.

    Кухня превращается в сад еды, а Джефф Мауро подает перуанский цыпленок с соусом из кинзы со сливочным соусом из кинзы и идеальный гарнир Санни Андерсон, острый шпинат Панзанелла.Джеффри Закарян смешивает блюда с жареными лепешками из рататуй, а Кэти Ли вместе с автором кулинарной книги Кэти Фрестон готовят пасту с грибами, грецкими орехами, спаржей и яблоками. Джеффри добавляет сладости своей пряжкой из клубники и ревеня, а Джефф использует свежие травы, чтобы приготовить салат с ягодным базиликом и сиропом из ревеня. Наконец, в этом сезоне хозяева запустили сад с пряными травами, выпустив комнатную сеялку с самополивом.

  • Фиеста в мгновение ока

    17 сезон – 29 февраля 2020 года

    The Kitchen готовится к фиесте с кулинарией: Sizzlin ‘Chicken Fajitas Санни Андерсон и Easy Chorizo ​​Кэти Ли и картофельными энчиладами с соусом из пяти ингредиентов.Джефф Мауро доказывает, что он мастер гуакамоле, с двумя новыми идеями начинки – пряными креветками и клубнично-манго-сальсой. Джеффри Закарян готовит трогательную тарелку супа из тортильи, а шеф-повар Джордан Андино заходит, чтобы приготовить хрустящую пленку с тако. Кэти Ли завершает приготовление гигантского мороженого с горячей помадкой в ​​мексиканском стиле.

  • Лето морепродуктов

    17 сезон – 25 января 2020 года

    Отведайте лучшие летние морепродукты с сэндвичем Джеффа Мауро в стиле Escovitch Mahi Mahi с манго-айоли и жареными креветками Кэти Ли.Санни Андерсон готовит мидии из пяти ингредиентов с картофелем фри с чесноком и петрушкой, хозяева передают пирог с акулами, а Джеффри Закарян готовит декадентские крабовые спагетти с цукини и базиликом. Наконец, акулий биолог доктор Крейг О’Коннелл присоединяется к банде на вечеринке «Piece of Cake» как раз к «Неделе акул» с коктейлем Джеффри «Shark-a-Rita» и демонстрацией закусок Jeff’s Tackle Box.

  • Летняя вечеринка без пота

    17 сезон – 18 января 2020 года

    Сезон летних вечеринок накаляется, и Кухня готова с легкими развлекательными рецептами и идеями.Кэти Ли придает индейке летний вид с ее цитрусовой грудкой индейки на гриле, приготовленной с ананасовым мармеладом, а Джефф Мауро делает свой короткий и сладкий гарнир коротким и сладким с лучшим салатом из сладкого картофеля. Затем подготовка вечеринки становится легкой с помощью трех безошибочных стратегий, и Джеффри Закарян готовит общую тарелку пряного средиземноморского картофеля-фри из цветной капусты. Наконец, Молли Йе из Food Network присоединяется к празднованию со своим тортом с арахисовым маслом Party-Trick, а завершается вечеринка тропическим замороженным угощением – вечеринкой в ​​ананасе!

  • Летний воин будней ночи

    17 сезон – 11 января 2020 года

    Лето в самом разгаре, и Kitchen готовит недельную легкую еду, в том числе «Орекьетте» Джеффри Закаряна с креветками и кукурузой, а также жареный цыпленок Кэти Ли и греческий салат из капусты.Санни Андерсон делится ремонтом супермаркета, чтобы приготовить куриные сырные бифштексы, а Донал Скехан заходит к нам, чтобы приготовить миску с лапшой для острого стейка. Джеффри завершает неделю приготовлением шашлыка из рыбы-меч с летними овощами, а Джефф Мауро готовит шоколадный пирог с арахисовым маслом без выпечки на десерт.

  • Up Your Grill Game

    9 сезон – 21 июня 2020 г.

    The Kitchen открывает сезон гриля с двухъярусной курицы на гриле Санни Андерсона и сладкого картофеля в гармошке.Изучите все компоненты для идеального салата из макарон и новые идеи для создания развлекательного пространства на открытом воздухе. Марселла Вальядолид поднимает планку десерта своими тостами из кокосовых и манго-батончиков, а затем начинается схватка с гамбургерами между Кэти Ли и Джеффом Мауро. Кроме того, автор поваренной книги Ли Брайан Шрагер заходит с пиццей на гриле, а Джеффри Закарян готовит коктейль Smokin ‘Lemon Cocktail.

  • Стейк-хаус Избранное

    9 сезон – 15 февраля 2020 г.

    Джеффри Закарян показывает, как приготовить идеальный жареный на травах говяжий ребристый глаз с жареным луком-шалотом, в то время как Кэти Ли готовит салат из клинья с изюминкой, а Марсела Вальядолид готовит классический столовый салат «Цезарь».Кроме того, ресторатор Джош Капон демонстрирует две картофельные стороны, а Джефф Мауро делает Mini Onion Blossoms. Затем, три классических соуса для стейков, горячая линия кухни отвечает на вопросы зрителей по стейк-хаусу, а Джеффри готовит классический грязный мартини.

  • Итальянская классика

    9 сезон – 8 февраля 2020 г.

    Джефф Мауро делится семейным рецептом Sunday Gravy, а затем узнает, как по-новому использовать оставшиеся итальянские ингредиенты и как делать забавные поделки из пустых винных бутылок.Приправьте антипасто пармезанским хлебом Джеффри Закаряна с сопрессатой и оливками и чашками салями Джеффа со взбитой медовой рикоттой и свежим инжиром. Железный повар Алекс Гуарнашелли заходит приготовить торт с оливковым маслом, а Джеффри показывает, как приготовить классический итальянский лимончелло.

  • Наши самые вкусные макияжи

    9 сезон – 1 февраля 2020 г.

    К весеннему сезону любимые рецепты The Kitchen обновляются, начиная с капусты Марселы Вальядолид и картофельных энчиладас.Затем мы расскажем о хитростях, которые сделают вашу еду такой же вкусной, как и ее вкус, и простыми советами по организации кухни. Изучите две идеи ужина из пяти ингредиентов с Easy Chicken Parmesan от Sunny Anderson и Easy Spinach Quiche от Джеффа Мауро. Кроме того, модельер Исаак Мизрахи помогает Кэти Ли приготовить цветную капусту Альфредо, а Джеффри Закарян – ром и дым.

  • Весенний спред

    9 сезон – 25 января 2020 г.

    The Kitchen празднует Пасху с колбасой Джеффа Мауро и шпинатом с костью из свиной корейки и очаровательным кроличьим пирогом.Затем узнайте, как украсить пасхальные яйца с помощью яиц и как сделать простые весенние венки своими руками для украшения вашей двери. Деби Мазар и Габриэле Коркос из Cooking Channel объединяются, чтобы приготовить весенний ризотто, а Джеффри Закарян отмечает сезон своим коктейлем Spring Fling.

  • Пи (е) День

    9 сезон – 18 января 2020 г.

    The Kitchen празднует День Пи, готовя сладкие и соленые пироги, в том числе классический пирог с курицей Кэти Ли, мэшап пирога с завтраком Санни Андерсон, лолли-пироги Джеффа Мауро и лимонное безе Марселы Вальядолид с изюминкой.Кроме того, мы помогаем зрителям, отправившим неудачные пироги, показываем последние тенденции пирога и тестируем инструменты пирога. В довершение ко всему, Джеффри Закарян приготовил восхитительно сладкий яблочный пирог!

  • Американа

    9 сезон –

    Пришло время отпраздновать любимое времяпрепровождение Америки с хот-догом Джеффа Мауро в сонорском стиле и острым киллбасским псом Джеффри Закаряна с крепким луком.Кэти Ли делает Crab Hush Puppies, тогда как бывший игрок MLB Шон Кейси делится лучшей стадионной едой и помогает Санни Андерсону с жареным цыпленком и вафлями с острым пахтом. Узнайте, какие инструменты упрощают приготовление фруктовых салатов, и узнайте, как устроить пикник на профессиональном уровне. Кроме того, Майки Коул из Mikey Likes It Ice Cream заходит с особым вкусом, а Джеффри готовит коктейль «Шоколадный поцелуй».

  • Легко свежий

    9 сезон –

    Кухня предлагает легкие свежие рецепты, в том числе курицу на гриле с лимонными травами Марселы Вальядолид, упакованную треску от шеф-повара Стюарта О’Кифа и простые десерты из двух ингредиентов.Кроме того, узнайте о сезонной зелени и сочетаниях заправок, а затем быстрых и легких гарнирах, таких как жареная морковь Кэти Ли и салат из красных листьев с заправкой из пахты и зеленый салат Джеффри Закаряна с одуванчиком с теплым беконом и винегретом из шалота. В довершение ко всему Джеффри готовит коктейль Румбарб.

  • Люблю тебя бранч, мама

    9 сезон –

    Отметьте День матери со спаржей и фриттатой со шпинатом Кэти Ли, мини-клубными бутербродами Марселы Вальядолид с чипотле Майо и запеченным ростбифом и слайдерами из проволоне Джеффа Мауро.Телеведущая Брук Берк-Чарвет помогает с рамками, сделанными своими руками, чтобы показать любимые фотографии мамы, затем актриса Бриджит Мойнахан делает одноразовые ягодные сапожники. К тому же, как устроить чаепитие «Piece of Cake Tea Party» в особый день для мамы, и Джеффри Закарян тосты за мам повсюду с мамарозитой.

  • Наше самое веселое шоу на свете

    9 сезон –

    Это самое дурацкое шоу, и Санни Андерсон начинает его со своей “Dime Piece” 10 Cheese Mac and Cheese.Сыр на гриле Cheeseboard Джеффа Мауро и сыр на гриле пицца Кэти Ли выводят сэндвич на совершенно новый уровень, а Джастин Уорнер из Food Network строит вулкан начо. Затем советы и рекомендации по использованию сыра в повседневной трапезе и о том, как приготовить идеальное сырное ассорти. В довершение ко всему, есть коктейль Джеффри Закаряна «Мышеловка» и испытание на выбор сыра!

  • Шоу секретов

    9 сезон –

    Поднимите повседневные рецепты на новый уровень с лососем, запеченным в картофельных чипсах Кэти Ли и солеными свиными отбивными со сладким и острым перцем Джеффа Мауро.Секреты ресторана раскрываются, чтобы сделать вашу еду вкуснее, а затем предстоит схватка между французскими тостами «Вишневый юбилей» Джеффри Закаряна и французскими тостами «Кафе де ла Олла» Марселы Вальядолид. Кроме того, автор поваренной книги Кэндис Кумай делится некоторыми скрытыми полезными ингредиентами в десертах, делая трюфели с финиками, а Джеффри делает коктейль Balsamic Boulevardier.

  • Пряные блюда и сладости

    9 сезон –

    The Kitchen празднует Cinco de Mayo с Flambeed Tostados Марселы Вальядолид, Mango Picante Margarita Джеффри Закаряна и Crunchy Peanut Pepper Cookies от автора поваренной книги Саманты Сеневиратне.Затем узнайте простые способы приправить специями и праздничные советы для вечеринки Cinco de Mayo. Кроме того, хозяева кухни проверяют, насколько острый у вас соус, и раскрывают новые изюминки классического вкуса буйвола с хумусом, картофелем и фрикадельками.

  • Завоевывай и готовь

    1 сезон –

    На этой неделе Санни Андерсон делится своим рецептом сливочного куриного суккоташа с использованием замороженных бобов лимы, а затем повара выбирают продукты, которых большинство людей избегает, например гранаты, имбирь и мускатную тыкву.Ведущие представляют свой первый сегмент «Личные любовь», где каждый готовит с любимым человеком: на этой неделе Кэти Ли и ее мама пробуют два десерта без выпечки; Печенье с кучей коров и пирог с банановым пудингом. Пока все рассказывают о том, что они «изо всех сил», Джеффри Закарян готовит восхитительный коктейль из джина.

  • Кулинарный клуб

    1 сезон –

    На твиты зрителей отвечают, поскольку повара готовят восхитительный рецепт из ингредиентов, которые чаще всего ищут в foodnetwork.com; курица, капуста и киноа. Санни Андерсон представляет Дженни Маккой как первого члена Клуба поваренных книг The Kitchen за ее поваренную книгу «Десерты на каждый сезон». Джефф Мауро помогает Санни Андерсон с ее легкими сырными равиоли с мясом, приготовленными в горшочке в мультиварке. Джеффри Закарян снимает «Идеальный Манхэттен», поскольку все они обсуждают, что они «начали и закончили».

  • Легкие исправления для ужина

    1 сезон –

    На этой неделе «Кухня» посвящена простым решениям.Марсела готовит куриные эмпанада с тестом для пиццы из супермаркета. Кэти готовит фритатту из остатков картофеля, ветчины, гороха и песто, а Джеффри удовлетворит ваших сладкоежек декадентским пудингом из темного шоколада. А еще шеф-повар Скотт Конант демонстрирует свою легкую и вкусную поленту.

  • Старые инструменты, новые идеи

    1 сезон –

    На этой неделе «Кухня» полна новых идей, начиная с «Плана одной кастрюли» Санни.У Марселы есть «Сегодняшний ужин, завтрашний обед», и вся банда находит новое применение старым инструментам, таким как формочки для печенья и полоска для индейки. К тому же Кэти ходила в школу пиццы и дает урок по приготовлению идеальной пиццы.

  • Большая игра

    1 сезон –

    Хозяева The Kitchen готовятся к большой игре с массой идей, как устроить грандиозную футбольную вечеринку.На протяжении всего шоу будет построен футбольный стадион из еды, в то время как Джеффри Закарян готовит лучший чили для игрового дня, Санни смешивает восхитительный кувшин коктейлей, Кэти готовит идеальный соус, Джефф делает идеальный бутерброд, и вы не сможете устроить вечеринку без что-нибудь сладкое, чтобы Марсела испекла восхитительный сладкий пирог.

  • Кухня на льду

    1 сезон –

    На этой неделе Кухня заморожена, когда специальный гость Брайан Бойтано заходит приготовить ригатони с острой куриной колбасой, Джефф Мауро использует 3 ингредиента из морозильной камеры для восхитительного блюда, а Джеффри смешивает ледяной апельсин Cosmo.Кроме того, Санни готовит один из ваших самых популярных рецептов, острые макароны с сыром, а у Марселы десерт, покрытый мороженым с фруктами.

  • Добро пожаловать на кухню

    1 сезон –

    Пока Кэти Ли готовит на завтрак сливочную капусту и яйца, повара обсуждают свои новогодние планы. Они также знакомят и готовят вкусные блюда, чтобы помочь зрителям получить ужин на столе.Они обсуждают достоинства нескольких кухонных гаджетов по сравнению с хорошим ножом для очистки овощей, и Джеффри Закарян готовит коктейль Red Velvet, в то время как повара готовят на этой неделе то, что они «вживую».

  • Wings Two Ways – НЕ ВОЗДУХА

    1 сезон –

    Хозяева решают заглянуть в кладовые друг друга, и Марсела Вальядолид готовит обжаренные свиные отбивные с ананасом и кус-кусом.Кэти Ли и Джефф Мауро выдерживают холод, чтобы приготовить лосося на гриле, а Санни Андерсон и Джеффри Закарян готовят свои любимые рецепты крылышек. Джеффри дает советы, как смешать восхитительный коктейль на этой неделе.

  • Рецепт супа из мускатной тыквы, который на самом деле вкус мускатной тыквы ♥

    Вау, любители сквоша, сегодняшний суп действительно особенный. Я понятия не имею, как всего три ингредиента могут превратиться в суп из мускатных орехов, такой роскошный, такой бархатистый, такой мягкий.Это просто тыква, масло и лук плюс вода и соль! Лучше всего то, что на вкус оно действительно похоже на ореховую тыкву, а не на специи или фрукты! Этот суп цвета заката такой красивый, что я даже подумываю подавать его в маленьких бокалах для вина!

    Настоящая сезонная и вкусная еда. Всего три ингредиента! Красивый цвет. Бюджетный. Отлично подходит для приготовления еды. Дружелюбные люди, следящие за фигурой. Вегетарианский. Без глютена. Восторженные отзывы.



    Они пригласили меня в «Суп из мускатной тыквы,

    на вкус как кабачок». Невозможно сосчитать рецепты, которые я пробовал, тщетно тянусь к цвету медового золота, делая одно за другим сизифовское путешествие на холм из мускатного тыквенного супа, которое стоит приготовить ради собственного шелковистого супа, зимнего сквоша. .

    Наконец. Обожаю этот суп. Думаю, вы тоже, я так хочу, чтобы вы полюбили этот суп!

    Всего три ингредиента + техника Genius

    Рецепт основан на технике и исходит от America’s Test Kitchen, материнской компании умных поваров Cook’s Illustrated.

    На первый взгляд это может показаться сложным, и да, здесь есть несколько шагов. Но поскольку я смотрю на часы, я знаю, что рецепт требует всего 30 минут практического времени, и это для супа, достойного нашего времени.

    Более того, техника очень проста. Я сделал несколько заметок, просматривая видео ATK (извините, сейчас он находится за платным доступом), но ни разу не упомянул о них во время готовки. Сделайте этот суп один раз, вы не забудете технику ИЛИ аромат!

    Три простых, но особых метода извлечения такого количества вкуса

    Эти простые приемы делают этот суп из мускатной тыквы на вкус, как мускатный орех.Интересно, можно ли применить те же принципы и к другим супам? или другие блюда из мускатной тыквы?
    Никаких отвлекающих факторов Все внимание сосредоточено на ореховой тыкве, без специй, без фруктов и других привлекающих внимание ингредиентов.
    Ничего не стоит, не хочу Вкус тыквы усиливается за счет улавливания всего аромата частей тыквы, которые обычно попадают в чашу для компоста, семян и “мусора” внутри луковицы тыквы. Та же самая техника прекрасно работает с ризотто Фарро с мускатной тыквой и грибами, а теперь и с супом из мускатной тыквы!
    Water, Not Stock Используйте воду, а не бульон для жидкости, опять же, чтобы не испортить нежный аромат и цвет мускатной тыквы.

    Как приготовить суп

    Подробный рецепт написан в традиционной форме рецепта ниже, но вот основные моменты в два простых шага плюс один необычный, но несложный шаг. Ты можешь сделать это!

    ШАГ ПЕРВЫЙ Обжарьте лук и «семечки и мусор» в центре круглого «луковичного» конца тыквы. Добавьте воду и соль.

    ШАГ ВТОРОЙ (фото) Срежьте с кабачка толстую кожуру и нарежьте на крупные кусочки. Поднимите овощной пароварку над смесью лук-ганк-вода (я использую две пары миксеров) и готовьте кусочки тыквы до мягкости примерно 30-40 минут.

    ШАГ ТРЕТИЙ Отложите приготовленную на пару тыкву, затем процедите и выбросьте твердые частицы из смеси лука, мусора и воды, сохранив жидкость. Попробуй жидкость, вау! Пюре из тушеных кабачков и жидкости порциями превращайте в шелковисто-гладкий суп с приятным оттенком.

    Вы могли бы удивиться …

    Есть еще вопрос? Спрашивайте, я постараюсь ответить!

    Можете ли вы приготовить этот суп раньше времени? Да! На самом деле рекомендую. Это такая роскошь – иметь что-то настолько вкусное, готовое и ожидающее в холодильнике, которое нужно только разогреть и подать.
    Можно ли заморозить этот суп? Я так думаю. Я не замораживал этот суп раньше, но думаю, он бы хорошо заморозился, особенно если бы только на пару недель готовился к большой трапезе, скажем, ко Дню Благодарения.
    Можно ли масштабировать этот суп? Да! Рецепт требует трехфунтовой тыквы из орехов, из которой получается около двух фунтов съедобной тыквы. Но допустим, у вас есть два двухфунтовых кабачка, всего четыре фунта, на 1/3 больше трех фунтов. Чтобы масштабировать рецепт, просто увеличьте на треть другие ингредиенты, масло, лук, воду и соль.Так просто, а ?!
    Можно ли использовать предварительно нарезанную или замороженную мускатную тыкву? № Что особенного в этом супе, так это то, как он извлекает аромат из «семян и мусора», содержащихся в цельной мускатной тыкве. Если вы не хотите пробовать это (или у вас нет целой тыквы), я бы порекомендовал другой рецепт, например, суп из мускатной тыквы с кремом из сидра. Хотите еще больше идей? Попробуйте здесь супы и многие другие рецепты зимних тыкв.
    Можно ли зажарить кабачки вместо того, чтобы готовить на пару? Я так думаю. Читатель предлагает приготовить тыкву, запекая ее в духовке, а не готовить на пару на плите. Она права, было бы проще. И я думаю, что было бы хорошо, если бы вы зажарили тыкву при низкой температуре вместо обычной высокой температуры, чтобы сохранить окончательный цвет супа, вы не хотите, чтобы кабачки стали коричневыми, вы действительно не хотите, чтобы они развились. вообще любого цвета.
    Можно ли использовать погружной блендер для пюре супа? Если необходимо. Читатель предложил использовать погружной блендер для приготовления пюре из супа прямо в оригинальной кастрюле после удаления твердых частиц.Я подумал, что это отличная идея! И это вроде как сработало. Но жидкости достаточно, чтобы собрать и измельчить все кусочки тыквы потребовалось много времени. Я расстроился, переключился на блендер и вау, какая разница. Текстура супа стала бархатистой и маслянистой. Мораль истории … блендер работает лучше.
    Слишком жарко для подачи горячего супа. А как насчет подачи его холодным? Отличная идея! Мне нравится эта идея! И вдруг одна охлажденная креветка на вершине действительно имеет смысл…

    Как украсить этот суп

    Несмотря на прекрасный цвет, по сегодняшним стандартам, основанным на Instagram, его визуальная простота требует … чего-то.

    Во-первых, позвольте мне подать суп как есть, без украшений. «Вау. Этот суп просто восхитителен. Действительно хорош. И успокаивает тоже», – бредил недавно мой муж, который обычно не комментирует.

    Но после этого рассмотрим эти идеи.
    «The Cook’s Illustrated» призывает к добавлению полстакана сливок при разогреве. На мой вкус, это слишком богато.
    Я поливаю миски или формочки небольшим количеством сливок, очень красиво.
    Другой повар предлагает подогреть сливки и, упав в обморок, добавить немного сухого хереса, прежде чем полить их сверху. Или взбить сливок и добавить херес? Не могли бы вы передать за столом небольшие кувшины сливок? С крошечной рюмкой для ликера или бокалом хереса в каждом месте?
    Вы также можете добавить в суп тыквенные семечки (пепитас), поджаренные в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Я бы также использовал прекрасные глазированные кленом орехи пекан или тыквенную гранолу.
    Или вместо того, чтобы готовить верхнюю часть супа, подумайте о том, чтобы сделать небольшие тосты или крекеры, посыпав их чем-нибудь сбоку, а не сверху, оставив красивый суп без украшений и эффектным.
    Или … предоставьте варианты, позволяя людям за вашим столом сами решать, чего вы хотите!
    Или … как насчет того, чтобы пойти в совершенно другом направлении, например, приготовить на гриле одну большую креветку или обжарить один гребешок или положить немного кускового крабового мяса. Или икра? Я знаю, это так необычно. Но очень выполнимо в правильной обстановке.
    Так много вариантов!

    ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
    «Вау .. это одна восхитительная тарелка супа ….» ~ RV
    «Ням! Спасибо. Это идет в мою коробку с рецептами». ~ Аноним

    СУП из тыквенных орехов, который по вкусу, как из тыквенных орехов

    Практическое время: 30 минут
    Время до стола: 60 ​​минут
    На приготовление 8 чашек


    1 большой или 2 небольших мускатных ореха, около 1400 г, хорошо промытых
    4 столовые ложки соленого сливочного масла (см. СОВЕТЫ АЛАННЫ)
    1/2 большой луковицы или 2 больших лука-шалот, мелко нарезанных
    Семечки и «Ганк» из кабачков 6 стаканов воды
    1-1 / 2 чайных ложки кошерной соли
    Дополнительная соль по вкусу

    ПРИГОТОВЬТЕ кабачок (Хотите просмотреть пошаговые фотографии? См. Раздел Как нарезать, очистить и нарезать кубиками тыкву и сохранить все десять пальцев.Единственное отличие: не выбрасывайте «мусор» внутри луковицы.) Отрежьте корень и концы стебля. Отрежьте луковицу (это более округлый конец, на котором находятся семена и «мусор»). Острым ножом срежьте толстую кожицу широкими полосами и выбросьте. Разрежьте луковицу пополам и соскоблите семена и «мусор» внутри. Не выбрасывайте мусор – это великолепная часть, она добавит супу особого вкуса. Снова разрежьте две половинки луковицы пополам. Если шея длинная, разрежьте ее пополам крест-накрест, а затем разрежьте каждую часть на четыре части по длине.

    ПРИГОТОВИТЬ ЛУК, СЕМЕНА И ОРУЖИЕ В большой кастрюле или голландской духовке растопить масло до мерцания на СРЕДНЕМ ТЕПЛО. Добавьте лук, семена кабачков и «гниль» и перемешайте, чтобы он покрылся жиром, дайте вариться, пока лук не станет мягким.

    ПРИГОТОВИТЬ кабачок на пару Добавьте воду и соль в смесь лука, семян и мусора. Поместите в кастрюлю складную корзину для пароварки. Если корзина для пароварки погружена в воду, положите что-нибудь под нее, чтобы она приподнялась, чтобы тыква могла пропариться, а не закипеть. (Я использовал четыре венчика из ручного миксера, они отлично работали.Разложите кусочки тыквы в корзине для пароварки, это потребует некоторых усилий, чтобы нарезать кусочки в один или два слоя, в зависимости от размера кастрюли. Накройте крышкой и отрегулируйте температуру, чтобы вода закипела, а затем закипит. Готовьте тыкву на пару около 30 минут, пока она не станет очень мягкой. Выключите огонь и снимите кусочки тыквы, чтобы они остыли (крышка кастрюли сработала отлично).

    РАЗДЕЛЕНИЕ ЖИДКОСТИ И ТВЕРДЫХ ВЕЩЕСТВ Слейте содержимое емкости через фильтр в емкость, сохраните жидкость, выбросьте твердые частицы.

    ПЮРЕ Добавьте немного тыквы в блендер и добавьте пару чашек жидкости. Будьте осторожны и не заполняйте блендер более чем на половину или на 2/3 (в противном случае это может произойти). Пюре до однородного состояния и загустения, затем вылейте обратно в кастрюлю. Повторите то же самое с оставшейся тыквой и жидкостью.

    ЧТОБЫ ПОДАВАТЬ НЕМЕДЛЕННО При СРЕДНЕМ НИЗКОМ огне доведите суп до температуры. Попробуйте и при необходимости посолите.

    ПОДАТЬ ПОЗЖЕ Охладите суп на срок до двух дней. Доведите суп до температуры на СРЕДНЕМ НИЗКОМ огне.Попробуйте и отрегулируйте приправу.

    СОВЕТЫ ALANNA
    Я думаю, что мы могли бы сэкономить немного калорий, используя всего 2 столовые ложки масла. Тем не менее, у этого супа нет ощущения жирности во рту, что в любом случае указывает на слишком много масла.
    На второй день этот суп немного гуще и, может быть, чуть лучше. Но я без колебаний подам его в первый день.








    Ищете новые здоровые способы приготовления овощей? В Veggie Venture представлены сотни суперорганизованных быстрых, простых и полезных рецептов овощей и знаменитый овощной алфавит из спаржи и цуккини.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *