Как приготовить котлеты из свежей капусты: Котлеты из капусты белокочанной, пошаговый рецепт с фото

как быстро приготовить в домашних условиях

Многие пренебрегают рецептами, содержащими в ингредиентах исключительно овощи, даже несмотря на полезные свойства таких блюд. Обусловлено это ошибочным мнением, что постная пища не может быть вкусной. Однако это не так. Из данной статьи вы узнаете, как приготовить котлеты из свежей капусты быстро, недорого, а главное, вкусно.

Простой рецепт капустных котлет

Очень бюджетный вариант, им часто пользовались хозяйки в период дефицита продуктов. Такие времена давно прошли, но рецепт всё ещё популярен, ведь с ним можно получить потрясающе вкусный ужин почти «из ничего». Подают котлетки как самостоятельное блюдо или с гарниром в виде воздушного картофельного пюре.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность — 171.3 ккал;
• белки — 4.9 г;
• жиры — 8.6 г;
• углеводы — 18.5 г.

Ингредиенты

• капуста — 700 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло рафинированное — 45 мл;
• мука пшеничная — 3-4 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• укроп свежий — 10 г;
• перец молотый, черный — 1 щепоть.

Пошаговое приготовление

1. Мелко нашинкуйте капусту, после чего с усилием помните руками полученную стружку. Это сделает овощ более мягким. При желании для ускорения процесса можете слегка посолить — так капуста даст больше сока. Однако при последующей готовке данный факт нужно учитывать, чтобы блюдо не потеряло во вкусовых качествах.
2. Введите в стружку яйцо и мелко рубленую зелень.
3. Добавьте муку. Обратите внимание на консистенцию — данное количество сыпучего ингредиента относительно, и если его будет слишком много, то вкус готовых котлет пострадает.
4. Разогрейте на сковороде масло. Выкладывайте в посуду столовой ложкой подготовленную массу, формируя котлетки. Обжаривайте на умеренном огне с каждой стороны минут по 7 до появления аппетитного румянца.

Совет: используйте капусту белокочанных сортов с плотными листьями, это придаст блюду интересную фактуру.

Нежные котлеты из капусты: пошаговый рецепт с фото

Особенность данного варианта заключается в использовании манки. Эта крупа делает биточки пышными, нежными и очень питательными.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность — 209.7 ккал;
• белки — 5.5 г;
• жиры — 13.2 г;
• углеводы — 17.4 г.

Ингредиенты

• капуста свежая — 650 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• зубки чеснока — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• манка — 5 ст.л.;
• масло сливочное — 30 г;
• масло рафинированное — 50 мл;
• свежая зелень (любая) — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец свежемолотый — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Измельчите капусту в виде стружки. Ошпарьте её кипятком, поместив в дуршлаг — это сделает листья более нежными. Варить овощ в данном случае не рекомендуется, он должен сохранить свои хрустящие свойства.
2. Мелкими кубиками нарежьте лук-репку. Пропассеруйте в смеси сливочного и растительного масла до появления золотистого оттенка. После соедините с капустой, которую предварительно отожмите от остатков жидкости.
3. Следом в миску добавьте яйцо, манную крупу, специи и зелень. Тщательно перемешайте овощной фарш и оставьте при комнатной температуре примерно на четверть часа — крупе необходимо набухнуть.
4. Сформируйте некрупные котлетки и выложите на выстеленный пергаментом противень. Промажьте поверхность небольшим количеством масла. Отправьте в духовку в среднем минут на 25-35 при температурном режиме в 175 градусов.

Вариант с кабачком

Интересное и оригинальное, но одновременно и самое простое блюдо. Готовить такие котлетки — одно удовольствие, для этого не требуется ни особых навыков, ни времени. Они отлично подойдут не только для повседневного меню, но и для тех, кто привык считать калории, соблюдая диету. В последнем случае сделать их можно не на сковороде, как предлагается в данном рецепте, а в духовке или даже пароварке.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность — 187.9 ккал;
• белки — 5.2 г;
• жиры — 11 г;
• углеводы — 17.1 г.

Ингредиенты

• капуста свежая — 600 г;
• кабачок (цукини) — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• зелень — 1 маленький пучок;
• черный перец — на кончике ножа;
• масло рафинированное — 40 мл;
• панировка пшеничная — 85 г;
• мука — 2 ст. л.;
• масло сливочное — 30 г;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте максимально мелкой соломкой сырую капусту, после с усилием помните стружку. В результате должен выделиться сок (его необходимо слить), и овощ станет более мягким.
2. Цукини натрите на терке, поместите в дуршлаг и удалите жидкость. После кабачковую стружку соедините с капустной.
3. Добавьте в овощную смесь пару яиц, специи, муку. Дополните зеленью и посолите.
4. Вымесите равномерно массу. Слепите котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Раскалите на сковороде два вида масла, в смеси которых обжарьте до появления хрустящего румянца овощные полуфабрикаты.

Совет: если используете для приготовления блюда «старые» или перезревшие кабачки, то обязательно срежьте с них плотную кожуру. Молоденькие же овощи можно не чистить от шкурки.

Теперь, когда ваша кулинарная копилка рецептов пополнилась сведениями, как сделать котлеты из капусты, вы всегда будете во всеоружии. Ведь зная несколько гастрономических тонкостей приготовления такого простого блюда, достаточно иметь под рукой всего несколько ингредиентов — и на вашем столе появится сытное и полезное кушанье. Приятного аппетита!

Вкусные котлеты из квашеной капусты

Рецептов котлет из чудесной белокочанной капусты (или же с добавлением ее) я встречала уже немало. Несмотря на то, что все они отличаются друг от друга, котлетки всегда получаются очень вкусными и аппетитными! И вот, как-то раз, у меня мелькнула мысль попробовать приготовить котлеты не из свежей капусты, а из квашеной. Хочу вам сказать, что кушанье получилось просто бесподобным! Сочные, с приятной кислинкой, с неповторимым ароматом котлетки разлетелись за обеденным столом «на ура»! И теперь я всегда готовлю их в 2 раза больше!
Итак, сегодня я предлагаю вам порадовать родных замечательными котлетами из капусты квашеной!

Чтобы приготовить котлеты постные из капусты квашеной, вам понадобится:

капуста белокочанная квашеная – 500 г

пшеничная мука – 100 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
яйцо – 1 шт.
пищевая сода – ½ ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить котлеты постные из капусты квашеной:

1. Квашеную капусту выложить в дуршлаг или сито, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки рассола. Как вариант, капусту можно просто слегка отжать руками. Если капуста, которую вы используете для приготовления котлет, кажется вам чересчур кислой, немного промойте ее под проточной водой.
2. Подготовленную капусту очень мелко нарезать ножом. По желанию, капусту можно пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или кухонном комбайне.
3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом. Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
4. Измельченный репчатый лук и чеснок переложить в миску с нарезанной квашеной капустой, туда же добавить яйцо, небольшое количество соды, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.

5. В полученную массу всыпать муку, еще раз хорошенько все перемешать, чтобы не осталось комочков. Дать фаршу настояться 15-20 минут.
6. Сформировать из фарша небольшие аккуратные котлетки. Для того, чтобы было удобнее лепить котлеты, не забывайте периодически смачивать руки в холодной воде. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить в него еще немного муки или же формировать котлеты, выкладывая капустную массу столовой ложкой прямо в сковороду.
7. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить до появления румяной корочки. Осторожно перевернуть котлеты с помощью лопаточки или двух вилок и обжарить до корочки с другой стороны.
8. Готовые котлеты переложить на блюдо и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Котлеты из капусты квашеной можно подать на стол в качестве самостоятельного блюда (например, с соусом из сметаны и зелени) или как гарнир к различным мясным или овощным кушаньям. Я частенько балую своих домочадцев подобной вкуснятиной, дополняя котлеты пюре картофельным с базиликом и/или весенним салатом с курицей.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Котлеты с капустой и фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Котлеты с капустой и фаршем, пошаговый рецепт которых мы рассмотрим сегодня, можно отнести к комбинированным мясным котлетам с добавлением овощей. Сегодня такие котлеты не редкость. Оказывается для приготовления мясных котлет можно использовать очень большое количество овощей, а не только картошку и лук, которые чаще всего добавляли раньше.

В ход могут идти разные виды и сорта капусты, морковь, баклажаны, перец, кабачки, помидоры, фасоль, горох. Особенно вкусны они получаются именно с добавлением свежей капусты, но есть и рецепты, в которых для котлет используется и квашеная капуста.

Добавление даже небольшого количества капусты сразу же делает котлеты более сочными и вкусными. Фарш для котлет можно взять куриный, свиной, говяжий или комбинированный. Я уже писала, что любой фарш лучше всего не покупать, а приготовить дома самостоятельно.

Для приготовления мясных котлет с капустой и фаршем можно использовать пекинскую, цветную и белокочанную капусту. Особенно вкусными получаются куриные котлеты с цветной капустой.

Сегодня я хочу предложить добавить вам в мясные котлеты пекинскую капусту. Листья пекинской капусты намного нежнее по структуре, нежели листья обыкновенной капусты, а особенно после тщательного измельчения ее и вовсе не чувствуется в котлетах.

Кстати, если в котлетный фарш добавить вместе с капустой еще немного отварного риса, то у вас получатся самая настоящая основа для ленивых голубцов. Остается только залить их подливой  и потушить до готовности.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 800 гр., 
• Батон или белый хлеб — 200 гр., 
• Пекинская капуста — 200 гр., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Яйца — 1 шт., 
• Соль — по вкусу, 
• Специи — по вкусу, 
• Растительное масло

Котлеты с капустой и фаршем – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление котлет с капустой и мясным фаршем. Выложите в миску мясной фарш. Если он у вас лежал в холодильнике, то дайте ему разморозиться самостоятельно или ускорьте процесс, использовав для быстрой разморозки микроволновую печь. Вилок пекинской капусты ополосните холодной водой.

Нашинкуйте ее тонкими лентами, как для салата.

Если добавить в котлетную массу именно такую капусту, то она получится очень неоднородной, и котлеты тяжело будет слепить, поэтому нам нужно будет измельчить листья капусты до состояния пюре. Сделать это удобнее всего с помощью блендера. Пока миску с капустой отодвинем в сторону, так как у нас есть и другие продукты, требующие более тщательного измельчения – лук и хлеб. Все эти продукты перебьем за один раз. Итак, очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками.

Кусочки белого хлеба, батона или булочки замочите в молоке или теплой воде.

В миску выложите измельченную пекинскую капусту и лук. Покрошите руками батон, хлеб или булочку.

Перебейте все ингредиенты блендером до получения однородной массы. Если у вас его нет, воспользуйтесь мясорубкой.

Фарш выложите в миску.

Полученную массу добавьте в миску с фаршем. В этом рецепте я использовала свиной фарш.

Вбейте в миску с ингредиентами котлет с пекинской капустой яйцо, благодаря которому они будут держать форму.

Посыпьте ингредиенты специями и солью.

Если вы не любите специй или готовите их для детей, ограничитесь щепоткой черного перца. Фарш перемешайте руками.

Как видно на фото, фарш получается очень однородной структуры, но при этом жидковатым. Чтобы из него можно было легко слепить котлеты, перед лепкой руки обязательно ополосните холодной водой.

Из готового котлетного фарша с пекинской капустой слепите продолговатые котлеты. По желанию можно обвалять их для получения более зажаристой корочки в панировочных сухарях, кукурузной крошке или муке. Выложите их на горячую сковороду.

Примерно через 2 минуты переверните их. Жарьте до образования золотистой корочки.

Котлеты с капустой выкладывайте по мере готовности на тарелку. Подавайте горячими. На гарнир к ним можно подать картофельное пюре, кашу, гречку, макароны. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет с капустой вам понравился и пригодится. Напоследок хочу сказать, что по этому рецепту вы можете приготовить и котлеты из фарша с подливкой (в соусе).

Все точно также. Слепите из фарша котлеты, залейте их сметанным, сливочным или томатным соусом. Доведите до готовности на плите в сковороде или запеките в духовке. И помните то, что котлеты – это такое блюдо, в котором не обязательно придерживаться строгих пропорций ингредиентов, их количество и соотношение вы можете менять по своему вкусу.

 

Котлеты из молодой капусты с сыром

Рецепт актуален весной, когда на прилавках лежит молодая капуста. Котлеты из нее получаются сочными, чуточку хрустящими и ароматными. А приготовить их не составит большого труда.

В составе: молодая капуста, сыр, мука и яйцо, а также пассерованный лук. Из приправ будем использовать только соль и перец, чтобы не перебивать вкус молодой капусты. Жарить будем на сковороде — капустные котлеты приобретут чудесную корочку.

Подавать котлеты из молодой капусты можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Конечно же, вкуснее всего, пока горячие, особенно со сметаной. Попробуйте, это быстро, вкусно и недорого!

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 156.19 кКал на 100 г

Ингредиенты

• молодая капуста – 300 г
• репчатый лук – 1 шт. (50 г)
• твердый сыр – 50 г
• куриное яйцо – 1 шт.
• мука – 3 ст. л. с горкой
• соль – 0,5 ч. л. (или по вкусу)
• перец черный молотый – 2 щеп.
• растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Молодую капусту нашинковать ножом — всего понадобится 300 г. В миске залить капусту кипятком (прямо из чайника), накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Таким образом мы добьемся, чтобы капуста стала мягче, она уже не будет сырой, а пропарится, при этом останется хрустящей.

2. Пропаренную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Когда немного остынет, прижать руками — чем меньше влаги останется, тем меньше вы добавите муки, и тем вкуснее будут котлеты.

3. Репчатый лук нарезать кубиками. Разогреть в сковороде ложку растительного масла и пассеровать лук, то есть обжарить его до мягкости. Соединить лук с капустой.

4. Добавить яйцо, соль и перец, а также сыр, тертый на крупную терку. Перемешать.

5. Всыпать муку (3 ложки с хорошей горкой), еще раз все перемешать.

6. Капустный «фарш» получится густым и блестящим. Он не должен у вас растекаться.

7. Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты — на одну порцию примерно 1 столовую ложку капустной массы (больше не нужно, иначе плохо пропекутся). Делать котлеты советую приплюснутой формы. И сразу выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом.

8. Готовить на огне ниже среднего, чтобы они не только поджарились снаружи, но и у спели приготовиться внутри. Как только снизу поджарятся, перевернуть на другую сторону и продолжить жарить, но уже под крышкой. Тушить под крышкой примерно 5 минут, до полной готовности.

9. Подавать капустные котлеты в горячем виде, со сметаной.

Овощные котлеты

Овощные котлеты из капусты, моркови, свеклы и картофеля. Читайте и смотрите пошаговые рецепты простых диетических блюд с красочными фото и подробным видео.

Ко множеству великолепных блюд из овощей можно, по праву, отнести и котлеты. И, хотя классический рецепт их приготовления, предусматривает использование мяса, овощи делают котлеты на много полезней. В этом вы можете убедиться, прочитав статью «Чем полезны овощи».

Сегодня на нашем столе появятся сочные и нежные котлеты из капусты, моркови и свеклы. А в заключение, мы пожарим аппетитные котлетки, с румяной корочкой, из картофеля. Все эти диетические приготовления станут настоящей находкой для тех, кто соблюдает пост или «сидит» на овощной диете. Обрадуются таким котлетам и вегетарианцы. К тому же, они будут полезны для людей, старающихся сохранить свое здоровье и молодость.

Недавно мы уже готовили котлеты из цветной капусты и узнали, на сколько она полезна. В сегодняшнем рецепте мы будем использовать капусту белокочанную. А, какие котлеты вкусней — решать вам.

Капусту нужно разрезать так, чтобы было легче удалить кочерыжку.

Перекладываем ее в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. После того, как вода закипит, убавляем огонь и варим в течении 15 минут.

Чтобы капуста быстрей остыла, ставим ее под струю холодной воды.

Перекладываем в дуршлаг и даем стечь воде.

Пропускаем капусту, вместе с луком, через мясорубку.

У нас образовалось много капустного сока, от него нужно избавиться. Это легко сделать, отжав его через марлю.

Солим, перчим.

Добавляем муку и манную крупу.

А теперь, хорошенько перемешаем. Получился капустный фарш.

Делаем симпатичные котлетки.

И обжариваем их, на растительном масле, до золотистого цвета. Сначала, с одной стороны. Затем, с другой.

Получаются вот такие вкусные и очень полезные капустные котлеты.

Видео: Овощные постные котлеты из свежей капусты

Овощные морковные котлеты

Состав продуктов:

1. Морковь — 650 гм;
2. Крупа манная — 50 гм;
3. Лук репчатый — 1 шт;
4. Сухари панировочные;
5. Соль;
6. Черный молотый перец;
7. Масло растительное.

 Рецепт приготовления:

Морковь отвариваем до готовности, очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.

Солим, перчим, и добавляем манную крупу.

Хорошенько перемешиваем и оставляем фарш, при комнатной температуре, на 15 минут.

Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его, на растительном масле, до золотистого цвета.

Добавляем лук в фарш и перемешиваем.

Берем ложкой небольшое количество фарша и, как обычно, формируем котлеты.

Наливаем на сковороду немного растительного масла и разогреваем его.

Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.

И обжариваем, на среднем огне, с обеих сторон, до золотистого цвета.

Готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла.

Мягкие, нежные, сочные и, невероятно, полезные и вкусные овощные морковные котлеты готовы.

Видео: Овощные постные котлеты из моркови

Овощные картофельные котлеты

Состав продуктов:

1. Картофель — 600 гм;
2. Яйца — 1 шт;
3. Лук репчатый — 1 шт;
4. Мука пшеничная — 1 ст. ложка с горкой;
5. Сок лимона 0,5 ч. ложки;
6. Масло растительное;
7. Соль, перец.

 
Рецепт приготовления:

Картофель с луком натираем на мелкой терке. Добавляем, примерно, половину чайной ложки лимонного сока и перемешиваем. Лимонный сок не даст картофелю потемнеть, а значит, и котлеты будут красивые и аппетитные.

Перекладываем картофель в дуршлаг и оставляем, минут на 10, чтобы стек лишний сок.

Вновь, перекладываем картофель в миску. Солим, добавляем яйцо, муку и черный молотый перец.

Все хорошенько перемешиваем.

На, разогретую с растительным маслом, сковороду выкладываем ложкой картофельный фарш. Сверху слегка придавливаем и подравниваем ложкой.

Делаем огонь чуть меньше среднего и жарим котлеты с одной стороны 3-3,5 минуты. Затем, переворачиваем на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и жарим ещё 3-3,5 минуты.

Готовые картофельные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло, не нужное нам, вредное, масло. Потом, выкладываем на блюдо и подаем к столу. Отдельно ставим сметану.

Видео: Овощные постные котлеты из картофеля

Овощные свекольные котлеты

Овощные свекольные котлеты, пожалуй, самые полезные из всех, которые мы сегодня готовим. О пользе этого удивительного продукта написано в рецепте горячего свекольника. Остается добавить, что свекла сохраняет все свои полезные свойства при любой термической обработке. И этим она выгодно отличается от других овощей.

4 свеклы, среднего размера, отвариваются или запекаются в духовке. Вместо белого хлеба можно использовать булочки или батон. Соль и черный молотый перец добавляются по вкусу.

 

Состав продуктов:

1. Свекла — 4 шт;
2. Крупа манная — 2 ст. ложки;
3. Чеснок — 3-4 дольки;
4. Яйца — 1 шт;
5. Хлеб белый — 3 кусочка;
6. Молоко — 50 мл;
7. Сухари панировочные;
8. Соль;
9. Черный молотый перец;
10. Масло растительное.

 
Рецепт приготовления:

Отваренную и почищенную свеклу натираем на крупной терке и вбиваем 1 яйцо. Солим, перчим, и выдавливаем 3 дольки чеснока.

Теперь, добавляем 2 столовые ложки манной крупы и, размоченный в молоке, хлеб. Прежде, чем добавить хлеб, его нужно слегка отжать, иначе фарш получится слишком жидким.

Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. У нас должен получиться однородный, свекольный фарш. Оставляем его минут на 10, чтобы манка успела впитать сок и разбухнуть.

Мокрыми руками формирует небольшие котлеты.

Посыпаем их, с обеих сторон, панировочными сухарями или мукой. Можно жарить и, вовсе, не панируя. Но практика показывает, что самые вкусные котлеты получаются в сухарях.

Жарим, на среднем огне, до образования румяной, хрустящей корочки. Примерно, по 10 минут с каждой стороны.

Перекладываем на блюдо и украшаем веточками свежей зелени. К овощным свекольным котлетам замечательно подходит сметанный соус.

Видео: Овощные постные котлеты из свеклы

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем здоровья и приятного аппетита. До новых встреч.

Капустные котлеты как в столовой. Как приготовить постные котлеты из капусты — рецепты

Для того, чтобы сделать вкусные и нежные котлетки, вам потребуется немного времени и бюджетный набор продуктов. Для приготовления принято использовать свежую белокочанную капусту, которая продается во многих магазинах круглый год. Она также подходит для салатов, гарниров или запеканки.

Полезные свойства капусты

В этом овоще содержится большое количество необходимых для человеческого организма витаминов и микроэлементов. Они оказывают положительное влияние на ЖКТ и укрепляют иммунитет.

В белокачанной красавице много витаминов группы А, В и С, поэтому, употребляя капусту в пищу в сезон простудных заболеваний, вы сможете предупредить появление болезни. Микроэлементы в ее составе помогают выводить из организма токсины, а значит, способствуют похудению и оздоровлению.

Самый простой рецепт диетических котлет из капусты с манкой

Котлетки с добавлением манной крупы подойдут всем, кто хочет похудеть. Для них нужны следующие ингредиенты :

• капустный кочан — 1 шт.;
• манка — 2 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.;
• панировочные сухари;
• кукурузное масло;
• чеснок;
• соль, специи и зелень — по вкусу.

Для приготовления классического варианта блюда действуйте так:

1. Разделите овощ на 4 равные части и положите в кипящую воду на 10 минут.
2. После этого охладите капусту и пропустите через мясорубку или блендер.
3. Доведите получившуюся смесь до однородного состояния и отожмите всю лишнюю жидкость, чтобы основа для вегетарианского блюда стала плотной.
4. Очистите и измельчите лук с чесноком.
5. Добавьте крупу, муку, мелко нарезанную зелень, приправы и соль, тщательно перемешайте все.
6. Формируйте небольшие шарики и легко придавливайте рукой, чтобы заготовки оставались пышными.
7. Обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде.

Подавайте котлетки на стол вместе с листьями салата, готовыми гарнирами или овощными нарезками. Сверху это постное блюдо можно полить сметаной или любым другим соусом, который вы любите.

Чтобы блюдо стало более диетическим, используйте кукурузную или рисовую муку из твердых сортов. Комбинируйте ПП продукты, чтобы получить низкокалорийное блюдо.

Как приготовить капустные котлеты: нестареющая классика

Полезные и сочные овощные котлетки получат новый вкус и диетические свойства, если их готовить не на сковороде, а в духовке или мультиварке.

Для того, чтобы сделать котлеты, подготовьте такие компоненты :

• капуста — 1 кочан;
• сливочное масло — 50 г;
• молоко — 200-250 г;
• манка — 80-100 г;
• яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Варим капустные листья в течение 10-15 минут, затем мелко нарезаем их.
2. Топим сливочное масло и тушим в нем овощную массу 5-8 минут.
3. Далее добавляем молоко, кипятим все вместе и всыпаем манную крупу.
4. В остывшую смесь вбиваем яйцо, затем тщательно вымешиваем фарш и переходим к формированию заготовок.
5. Получившиеся котлетки обваляйте в сухарях и поместите запекать в духовку, разогретую на 180 градусов, примерно на полчаса.
6. Чтобы разнообразить котлетки, в них можно добавить сыр, морковь, рис, картофель.

Рецепт картофельно-капустных котлет

В этом блюде сочетаются продукты, вкус которых оценят настоящие гурманы.

Для приготовления потребуется:

• картофель — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• четверть капустного кочана;
• лук — 1 шт.;
• мука;
• масло.

Если вы любите вкус отрубей, то можете добавить немного в заготовку.

Алгоритм приготовления котлеток следующий:

1. Капусту мелко шинкуем, остальные овощи натираем на терке.
2. Перемешиваем все измельченные овощи вместе, солим и добавляем приправы по вкусу.
3. Оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок.
4. Отжимаем лишнюю жидкость и добавляем муку, тщательно вымешиваем капустно-морковное тесто.
5. Формируем котлетки. Можно обвалять их в панировочных сухарях или измельченных овсяных хлопьях.
6. Выкладываем на сковороду и жарим с двух сторон до появления румяной корочки.

Если вы заквасили капусту, можете сделать подобное блюдо из нее. Такие квашеные котлетки имеют необычный вкус и нежную текстуру.

Лучшие овощные котлеты: рецепт с манкой в духовке

Благодаря манной крупе котлетки получаются невероятно хрустящими и мягкими, их можно есть даже в холодном виде, а рецепт для духовки даже проще, чем для жарки на сковороде.

Необходимые ингредиенты:

• капуста — 800 г;
• яйца — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• манная крупа — 2 ч. л.;
• молоко — 250 мл.

Готовить их не сложно:измельчаем все составляющие в блендере, солим и добавляем специи. Формируем котлетки и запекаем в духовом шкафу на 180 °С.

Из простых овощных заготовок без манки и яиц тоже может получиться вкусное блюдо. Единственное правило — если вы убираете яйца, то обязательно добавляйте крупу, и наоборот.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из цветной капусты

Для разнообразия можно заменить обычную белокочанную капусту на цветную или брокколи. В ароматные и сытные овощные блюда можно добавлять квашеный овощ.

Продукты для приготовления котлеток из цветной капусты:

• кочан капусты — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• мука — 4 ст. л.

Способ приготовления тоже довольно прост: для начала измельчаем все овощные ингредиенты для заготовки, а затем смешиваем все компоненты блюда. Формируем котлеты, обжариваем с двух сторон на сковороде.

Вашим деткам наверняка придется по вкусу капустно-яблочное угощенье. Его делают таким же способом, добавляя при этом в смесь протертое яблоко. Обжариваете на сковороде, подаете со сметаной.

Котлеты с фаршем

Для таких котлет используются любые виды мяса. Перемолотые в фарш, они смешиваются с капустой, мукой и прочими ингредиентами. Их можно готовить на сковороде, на пару, в духовом шкафу или в мультиварке. Экспериментируйте: делайте куриные, рыбные котлеты или вкусности из индейки. Готовьте по нашему оригинальному рецепту.

Капустные котлетки с фаршем в томатном соусе

Ингредиенты:

• капуста — 500 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• фарш на ваш вкус — 500 г;
• соль, специи — по вкусу;
• томатная паста — 4 ст. л. ;
• вода — 200 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• луковица;
• сухари панировочные — на глаз.

Этапы приготовления:

1. Измельчаем капусту.
2. К ней добавляем мелко порезанный лук с чесноком, фарш, соль, специи.
3. Вбиваем яйцо, перемешиваем заготовку.
4. Далее лепим котлетки, панируем и жарим до полуготовности.
5. Затем выкладываем котлеты в кастрюлю или на сковороду в высокими стенками, заливаем томатным соусом (томатная паста, разведенная с водой).
6. Ставим на небольшой огонь до закипания.
7. После огонь уменьшаем и тушим еще минут 10-15.

Такое блюдо подаем с пюре, макаронами или кашами в качестве гарнира.

Чтобы чувствовать легкость после сытного обеда, выбирайте куриную грудку для фарша. А если хочется чего-то пожирнее, то возьмите свинину. Готовьте на ужин блюда из говядины и капусты, чтобы порадовать всю семью сочными котлетами с хрустящей корочкой и пряными специями.

Почти все эти блюда называют ленивыми, потому что для их приготовления достаточно нашинковать заготовку, затем поджарить котлетки. Минимум хлопот, и вкусные блюда уже на вашем столе.

Приятного аппетита!

Капустные котлеты – старый рецепт русской кухни. Готовить их можно в виде отдельного блюда, либо подавать как закуску или гарнир.

Вегетарианцы и любители легкой, полезной пищи часто готовят вкусные котлеты из брокколи, цветной, квашенной или белокочанной капусты. Котлеты из капустного фарша актуальны в период поста для разнообразия меню.

Котлеты из сырой капусты можно готовить на сковороде, обжаривая, как мясные, либо запекать в духовке. Котлеты получаются воздушные, с мягкой структурой.

Котлеты из белокочанной капусты

Это элементарный и вкусный рецепт из сырой капусты. Можно подавать отдельно, на обед или ужин, с любым гарниром, а можно готовить основному мясному блюду.

Капустные котлеты готовятся 1 час.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• лук – 1 шт;
• хлеб белый – 60-70 гр;
• сливочное масло – 20 гр;
• молоко – 120 мл;
• яйца – 2 шт;
• растительное масло;
• сухари для панировки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Молоком залейте хлеб.
2. Капусту нарежьте, положите в кипяток, посолите и проварите до размягчения. Отожмите капусту от воды и отставьте остывать.
3. Лук нашинкуйте и обжарьте до румянца на сливочном масле.
4. В мясорубке прокрутите хлеб, капусту и лук. Можете воспользоваться блендером. Посолите и поперчите.
5. Вбейте в фарш яйцо. Перемешайте до однородной структуры.
6. Ложкой сформируйте котлеты. Перед жаркой обваляйте каждую в панировке из сухарей.
7. Обжарьте котлеты в растительном масле. Переворачивайте аккуратно лопаткой, чтобы котлеты не развалились.

Сытные, вкусные котлеты из капустного фарша с добавлением манки можно готовить каждый день. Ингредиенты доступны круглый год, рецепт простой и справиться с ним может каждая хозяйка. Блюдо можно есть горячим или холодным, удобно брать с собой на работу на обед или перекус.

Готовятся 5 порций капустных котлет с манкой 1,5 часа.

Ингредиенты:

• капуста – 500-600 гр;
• манка – 4-5 ст. л;
• яйцо – 2 шт;
• укроп или петрушка;
• сливочное масло – 35-40 гр;
• лук – 2 шт;
• чеснок – 2-3 дольки;
• растительное масло;
• перец и соль.

Ингредиенты:

• брокколи – 400 гр;
• мука – 2-3 ст. л.;
• картофель – 6 шт;
• растительное масло;
• соль на вкус;
• приправы на вкус.

Приготовление:

1. Картофель отварите и перетрите в пюре.
2. Соцветия брокколи разделите на мелкие части и потушите в сковородке с водой и растительным маслом.
3. Блендером измельчите тушеную капусту. Добавьте соль и приправы.
4. Добавьте пюре и муку к капусте и перемешайте.
5. Оформите из фарша котлеты и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Блюдо можно запечь в духовке при 180 градусах на пергаменте.

Котлеты из цветной капусты

Самые лучшие котлеты получаются из нежной цветной капусты. Этот сорт капусты имеет нейтральный вкус, но добавление приправ и зелени придаст пикантности блюду. Котлеты можно готовить на завтрак, обед или ужин, подавать горячими или холодными со сметаной, сливочным или сырным соусом.

Привет дорогие мои читатели! Как же быстро пролетела зима. В этом году она выдалась очень тяжелой — холодной и полной печальных событий. Но жизнь продолжается. Вот и Великий Пост идет своей торжественной поступью, заставляя нас поразмыслить о душе в бренном теле. Последнее же требует пищи, по возможности вкусной, даром что постной. Когда-то мне в руки попал самый вкусный рецепт постных котлет из капусты. Делюсь им с радостью.

Котлеты (особенно у наших мужчин) чаще всего ассоциируются с мясом, в крайнем случае — с рыбой (щучьи котлеты чудо как хороши). Моего мужа невозможно заставить скушать овощные котлеты. Разве что картофельные. И то, если полить грибным сливочным соусом. Я же очень дружественно отношусь к постным котлетам из капусты. Вкусно, хотя и весьма калорийно.

Многие путают постное и диетическое меню. Постные блюда не всегда являются диетическими! И капустные постные котлеты тому подтверждение. Ведь для того, чтобы их вкусно приготовить нужно извести немало растительного масла и совсем не диетической манки. Но получается смачно и нежно, хоть плачь от умиления!

Третьего дня я принесла с рынка увесистый вилок капусты, предварительно невинно анонсировав постные капустные котлеты на ужин. Пришедший вечером муж трагично возопил:”Это все на постные котлеты? Мы их будем кушать аж до турецкого спаса!” Но к его вящей радости большую часть капусты я собиралась засолить в банках (рецепт тут). Мы любим кушать квашеную капусту с печеной картошкой по-закарпатски (нашим любимым постным блюдом). Как всегда, отвлеклась от темы, но уж очень давно я с вами не беседовала, дорогие мои читатели. Начнем!

Постные котлеты из капусты — самый вкусный рецепт с фото

Ингредиенты

• 500 г капусты.
• 1 небольшая луковица.
• 5-6 чайных ложек манки.
• Молотый черный перец.
• Соль.
• Растительное масло для жарки капусты и котлет.
• Сухарики или мука для панировки.

Как готовить

1. Капусту освободить от покровных листьев, разрезать пополам, натереть на терке (без кочерыжки) или измельчить в блендере или комбайне.

Кухонные «гаджеты» значительно облегчают нам труд на кухне — используйте их активнее.

Мои замечания

Капусту можно не обжаривать, если вам покажется, что в рецепте используется слишком много растительного масла. Ее можно просто измельчить вместе с сырым луком в блендере, добавить большее количество манной крупы (6-7 чайных ложек). Такой «сырой» фарш нужно оставить на некоторое время, чтобы манка набухла. Потом формировать изделия круглой формы и жарить их в разогретом растительном масле.

Попробуйте добавить в фарш немного сахара, совсем чуть-чуть — блюдо заиграет новыми оттенками вкуса. Сладкая капуста — не ваша симпатия? Тогда смело добавьте в фарш смесь перцев, красную острую молотую паприку — получится очень пикантно и весьма необычно.

Приготовленные любым способом постные капустные котлеты очень хороши с домашним кетчупом, постным майонезом, грибным соусом и любой пастой в качестве гарнира.

Рецепт постных капустных котлет я вам отдала. На протяжение Великого Поста он вам не раз сослужит добрую службу. Только не увлекайтесь жареным — впереди пляжное лето. Немного постного салата из свеклы на завтрак, суп из фасоли и квашеной капусты на обед, печеное яблоко на ужин — вкусно, полезно и «малокалорийно». А котлетки — деликатес для редкого потребления. Оставим их для воскресных обедов.

Нескучных вам дней и приятных кулинарных открытий!

Всегда ваша Ирина.

Ингредиенты:
– белокочанная капуста – 700 г;
– морковь – 1 шт.;
– репчатый лук – 1 шт.;
– чеснок – 1-2 зубчик;
– яйцо – 3-4 зубчика;
– манная или овсяная крупа – 100 г;
– сливочное масло – 25 г;
– растительное масло – 25 г;
– молоко – 0,5 стакана;
– вода кипяченая – 0,5 стакана;
– мука – 100 г;
– панировочные сухари – 100 г;
– соль, специи – по вкусу;
– сметана – 100 г.

Как приготовить капустные котлеты:

С капусты снимите верхние листья, ополосните ее и вырежьте кочерыжку. Разрежьте кочан капусты на небольшие пласты и положите их в кастрюлю с водой и молоком. Прокипятите содержимое кастрюли в течение 5 минут на среднем огне. Слейте лишнюю жидкость и дайте капусте остыть.

Затем поставьте под мясорубку большую глубокую тарелку и пропустите капусту. Дайте фаршу постоять около 5-10 минут, чтобы прокрученная капуста за это время могла выделить еще свой сок. Затем тщательно отожмите капусту от сока. Лучше всего брать капустный фарш небольшими порциями, выжимать сок над глубокой тарелкой и перекладывать его в подготовленную кастрюлю. Добавьте манную крупу и тщательно перемешайте.

Почистите репчатый лук, морковь и чеснок. Половину моркови натрите на крупной терке, а половину луковицы мелко порубите. Обжарьте их на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла до золотистого оттенка. Отправьте обжарку к капустному фаршу. Оставшуюся морковь, лук и чеснок прокрутите через мясорубку и также добавьте в кастрюлю с капустой.

1. Посолите капустный фарш, добавьте небольшое количество свежемолотого перца. Тщательно перемешайте содержимое. Разделите яичные желтки и белки и взбейте их по отдельности. Желтки добавьте к капустному фаршу, а белки оставьте в неглубокой тарелке. Они пригодятся чуть позже для формирования котлет.
2. Скатайте из полученного фарша небольшие шарики – заготовки будущих котлет. Поочередно придайте каждому приплюснутую форму, обваляйте в муке, поправляя края котлет. Затем опускайте котлету в яичный белок и посыпайте панировочными сухарями. Выкладывайте котлеты на противень, застланный пекарской бумагой. Поставьте противень с котлетами в хорошо прогретую духовку, выставьте температурный режим в пределах 180-200оС. Время приготовления составит около 20-30 минут, пока котлеты не зарумянятся.
3. В это время подготовьте в дополнение к котлетам соус и свежую зелень. Ополосните зеленый лук и укроп и мелко покрошите. Приготовьте сметанно-чесночный соус, который понравится всем. Он прост в приготовлении и не требует термической обработки. Добавьте к свежей сметане одну дольку выжатого чеснока, мелко порубленный укроп и выдавите немного лимонного сока. Слегка посолите и перемешайте соус.
4. Когда котлеты приготовятся, разложите их по порциям и подавайте на стол горячими. Украсьте капустные котлеты порубленной зеленью и сметанным соусом.

Любите капусту? Приготовьте капустные оладьи!

Рецепты приготовления котлет

капустные котлеты

1 час 30 минут

40 ккал

5 /5 (1 )

Котлеты из белокочанной капусты – это одно из самых доступных, легких и при этом очень вкусных блюд. Этому блюду не все отдают предпочтение, а зря, ведь получаются они очень сочные, ароматные, а если обмакнуть их в панировочные сухари, то они приобретут золотистую, хрустящую корочку.

Капусту для котлет шинкуют, рубят, тонко нарезают, пропускают через мясорубку. Капустные котлеты в духовке, капустные котлеты на сковороде, капустные котлеты на пару. Вариантов много, можно попробовать несколько из них и выбрать именно тот рецепт, который вашей семье полюбится больше и останется у вас, как традиционный.

Классические капустные котлеты с яйцом

Кухонная утварь:

• кастрюля;
• разделочная доска;
• сковорода;
• лопатка;

• миска;
• дуршлаг;
• тарелка широкая;
• бумажное полотенце.

Ингредиенты

Как правильно выбрать капусту? Ведь она же «королева» наших рецептов! Для того, чтобы наш главный ингредиент был поистине вкусный, следует обратить внимание на внешний вид продукта.

Нам нужен вкусно пахнущий, без явных изъянов, имеющий плотные и упругие листья кочан. При сжатии он должен оставаться упругим. Вес кочана должен быть тяжелым для своего размера.

Знаете ли вы? На белокочанной капусте не должно быть никаких черно-коричневых точек, ведь это говорит нам о том, что продукт поражен грибком. Явно толстые листья у основания свидетельствуют о содержании нитратов. А вот если с основания срезано слишком много листьев это может означать, что наша «королева» почтенного возраста.

Приготовление

1. Нарезаем мелко капусту.

2. Опускаем нарезанную капусту в кипящую воду и после закипания варим 7-10 минут до полуготовности. Время зависит от самой капусты, если она старая – варим чуть дольше, до прозрачности.

3. Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, часто помешиваем.

4. Капусту откидываем на дуршлаг, даем ей стечь и остыть. Отжимаем руками лишнюю влагу и перекладываем в миску.

5. Добавляем в капусту обжаренный лук.

6. Вбиваем яйца.

7. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

8. Всыпаем манную крупу.

9. Добавляем мелко нарезанную зелень. Фарш снова хорошо перемешиваем и даем постоять, чтобы манка набухла.

10. Влажными руками набираем фарш, формируем котлеты. Если котлеты легко формируются и не распадаются, манной крупы достаточно.

11. Выкладываем котлеты на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.

12. Обжариваем с обеих сторон 5-7 мин. до золотистого цвета, на медленном огне. Накрываем сковороду крышкой.

13. Бумажным полотенцем накрываем широкую тарелку, чтоб убрать лишний жир, готовые котлеты выкладываем на нее.

Видеорецепт классических капустных котлет

Наглядное пособие по приготовлению капустных котлет по классическому рецепту.

Невероятно вкусные КОТЛЕТЫ БЕЗ ГРАММА МЯСА из капусты

Капустные котлеты. Котлетки получаются невероятно вкусные, ароматные, хрустящие. Слюнки текут уже от одного их вида: золотистые, прекрасной формы, нежные, сочные. ПОДПИШИСЬ НА КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ И СЛЕДИ ЗА НОВИНКАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCh4yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
****************************
Рецепт:
Капуста – 700 гр.
Яйца – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Манная крупа – 4-5 ст.л.
Соль- 1 ч.л.
Сливочное масло – 30гр.
Возможно Вам пригодится видео как приготовить домашний майонез https://www.youtube.com/watch?v=CmHotO49C-0
Смотрите видео «Как приготовить Антипригарную эмульсию для смазывания форм» -https://www.youtube.com/watch?v=3UvcFSXLFQs
***********************************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

1. Рецепты Салатов https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_p8X52qmOVL5sBiLz6GllCA
2. Рецепты Блины, сырники, оладьи https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rlAqC-opYXaERHMfgrxf4J
3. Рецепты Несладкой выпечки https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_qb9JPKEuC52c52mZCzGZTb
4. Рецепты сладкой выпечки https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rHCg_edwGxsLj1nJjA8Cyy
5. Рецепты Тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_o1V_yvdGakk3mtLp0e6UJL
6. Рецепты мясных блюд https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rZnsAXd78SGrWHoeJCIWTh
7. Рецепты рыбных блюд https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rkf2yVkaNmnEOY4rUmYEvQ
8. Рецепты разных видов теста https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_qfoD8TdNusEsslP0HkLirm
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
Моя группа ВКонтакте: https://vk.com/club108702356
Моя Группа в Одноклассниках: https://ok.ru/kalnina
Моя Группа Facebook: https://www.facebook.com/groups/1656513854597344/

https://i.ytimg.com/vi/63sPV3VK1Fw/sddefault.jpg

2017-10-27T16:38:14.000Z

Постные капустные котлеты

• Время приготовления: 90 мин.
• Количество порций: 24.

Кухонная утварь:

• разделочная доска;
• лопатка;
• пресс для чеснока;
• дуршлаг;

• сковорода;
• кастрюля;
• миска;
• терка;
• широкая тарелка.

Ингредиенты

Приготовление

1. Капусту мелко шинкуем. Перекладываем в большую кастрюлю.

2. Заливаем капусту кипятком.

3. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 1 час.

4. Тонкими полукольцами нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на разогретой сковороде с растительным маслом, не зажаривая его.

5. По прошествии времени сливаем с помощью дуршлага воду с капусты. Чтобы она стала мягче, капусту пересыпаем в большую сковороду, с растительным маслом и томим под крышкой на медленном огне минут 15-20. Помешиваем, как только лишняя жидкость испарилась, и капуста стала мягкой, снимаем ее с огня.

6. На крупную терку трем картофель.

7. Чистим чеснок и давим его прессом для чеснока, добавляя его к картофелю.

8. К фаршу добавляем обжаренный лук.

9. Для красоты и вкуса всыпаем зелень укропа.

10. Капусту добавляем частями, так легче ее вмешать к остальным продуктам.

11. Всыпаем манную крупу. Добавляем ее постепенно, чтобы капустные котлеты с манкой не стали сухими.

12. Солим, перчим по вкусу.

13. Всыпаем муку.

14. Возьмем фарш во влажные руки и формируем котлету – держится, не распадается – значит и муки и манной крупы достаточно.

15. Выкладываем котлеты на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Лучше накроем крышкой, будут сочнее.

Все! Готово! Получается замечательное постное блюдо, которое однозначно добавит разнообразия в ваше меню.

Видеорецепт постных капустных котлет

В этом видео приготовление постных капустных котлеток будет происходить прямо на ваших глазах.

Постные Котлеты из Капусты, Очень Сочные и Вкусные | Lenten Cabbage Cutlets, English Subtitles

https://i.ytimg.com/vi/qsEnHMDiVi8/sddefault.jpg

2017-03-08T13:50:30.000Z

Не любите нарезать капусту, долго и сложно? Тогда воспользуемся мясорубкой и немного изменим рецепт.

Капустные котлеты с куриным мясом на сковороде и в духовке

• Время приготовления: 20-30 мин.
• Количество порций: 15.

Кухонная техника и утварь:

• духовка;
• мясорубка;
• сковорода;
• разделочная доска;

• миска;
• лопатка;
• широкая тарелка;
• антипригарный кулинарный коврик;
• кисточка кулинарная.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление на сковороде

Пошаговое приготовление котлет из капусты белокочанной в духовке

1. Фарш готовим таким же образом, как для котлет на сковороде. Включаем духовку на 180-200° С.
   
2. Когда котлеты поджарятся, аккуратно лопаткой переворачиваем их, чтоб образовалась корочка с обеих сторон.

3. Запекаем до красивой корочки.

Блюдо готово, можно подавать к столу!!! По мнению моей семьи, котлеты из капусты с мясом – самый вкусный рецепт! Получается вкусное, диетическое блюдо. Ну а о том, что капуста – кладезь витаминов группы B, O, H, E, K и U, знает каждый, потому капусту не то что можно, а нужно включать в рацион.

Видеорецепт капустных котлет с мясом

Вы увидите насколько быстрый и простой рецепт котлет из капусты на сковороде.

Ну, оОчень вкусные — Капустные котлеты с белым мясом!

Вкусные капустные котлеты с белым мясом. Простой рецепт котлет из капусты и куриного мяса. Нежные и сочные капустно-куриные котлеты от Семейной кухни. Диетические котлеты.
НАШ САЙТ СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ с подробным описанием рецепта и фотографиями http://familykuhnya.com/

ИНСТАГРАМ: http://instagram.com/familykuhnya

Ждем фото ваших кулинарных шедевров в нашей группе http://vk.com/familykuhnya

Наш новый канал о жизни! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

Канал Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg

Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS

MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ИНДЕЙКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxgxuagsXpMY4HXp1KlT7Jx

ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

ВТОРЫЕ БЛЮДА И ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/x_jA0OhfzoA/sddefault.jpg

2015-11-28T12:00:01.000Z

Капустные котлеты можно подавать и холодными, и только с пылу, с жару. Они могут быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом. Дополнить их вкус можно добавив сметаны, чесночного или томатного соуса. Они подходят как для детей, так и для взрослых. Хороши они и тем, что их можно приготовить как с добавлением мяса, так и без него, как . В этих рецептах не жалейте лука, он придает сочность и сладость. Блюдо это незамысловатое, готовится быстро, продукты простые и всегда найдутся в холодильнике.

Ждете гостей или устали после работы так, что нет желания долго готовить? Капустные котлеты – это вкусный рецепт на быструю руку. В эти котлетки можно добавить грибы, яблоки, тертый картофель, морковь. По подобному принципу можно приготовить . Чудесной идеей будет приготовить вкусные . Из множества вариантов овощных котлет следует отметить морковные котлеты, они получаются красивые и вкусные, благодаря цвету и сладости моркови, а также свекольные котлеты, рецепт которых очень прост.

Пробуйте, экспериментируйте, творите и тогда даже будничный ужин станет ярким и праздничным! Обязательно поделитесь вашими впечатлениями о таком простом и вкусном блюде. Мне очень интересно, полюбились ли эти котлеты вам и вашим близким.

Куриные котлеты с капустой – очень простой пошаговый рецепт от Алены Каменевой и Риды Хасановой

Пошаговые рецепты приготовления сочных куриных котлет с капустой на сковороде, в духовке, в мультиварке

Вариант 1: Куриные котлеты с капустой – простой рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите капусту и курицу в отдельности, значит, вам точно понравится рецепт, который я спешу вам предложить – готовим капустные котлеты с курицей – сочные, вкусные, питательные. По вкусу в котлетах доминирует курица, капуста отвечает за сочность и нежность котлет. Помимо чеснока вы можете добавить сюда жареный лук и морковь, можно добавить зелень, сыр, специи или травы.

В общем, если вы любитель котлет, обратите внимание на рецепт, возможно, он по вашему вкусу. Котлеты можно приготовить как просто так, так и тушить их в соусе – томатный или сметанный. Подавать к столу котлеты можно с разными гарнирами, кашами, овощами и соусами, не лишней будет ложка сметаны к уже готовому блюду.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 300 г
• Капуста – 300 г
• Куриные яйца – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Как готовить куриные котлеты с капустой

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку, выбрать свежее куриное филе, ополоснуть его и просушить. Нарезать филе произвольно. Также подготовить чеснок – очистить несколько зубчиков от шелухи.

Капусту ополоснуть и просушить, нарезать капусту произвольно.

В чаше кухонного блендера измельчить куриное филе и зубчики чеснока. По желанию добавить в чашу репчатый лук.

Капусту нарезать произвольно, переложить в чашу кухонного блендера, измельчить на высоких оборотах пару минут. В итоге получается мелкозернистая капустная масса.

Соединить в емкости куриный фарш и капустный, добавить одно крупное куриное яйцо.

Тщательно вымешать фарш, посолить и приправить молотым перцем по вкусу. Сформировать из фарша небольшие котлеты.

Жарить котлеты с обеих сторон по 5-7 минут, после тушить котлеты под крышкой еще 10 минут. Готовые котлеты подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Куриные котлеты с капустой – новый рецепт

Куриные котлеты с капустой – это один из самых вкусных способов приготовления котлет с куриным фаршем. Лучше всего подойдет старая капуста, но если такой нет, то можно взять и молодой кочан, и пекинскую капусту. Она придаст сочность, поэтому котлеты получаются не сухими, как обычные куриные.

Котлеты из курицы и капусты можно приготовить и в прок, завернуть в полиэтиленовый пакет готовые котлетки и положить в морозилку. Они прекрасно сохранят свой вкус, и их нужно будет всего лишь разморозить и подогреть.

Ингредиенты:

• 300 гр. капусты;
• 500-600 гр. куриной грудки;
• одно яйцо;
• 200 гр. батона белого;
• полстакана молока;
• немного соли и специй;
• растительное масло.

Пошаговые рецепты куриных котлет с капустой

Шаг 1:

Куриную грудку промыть холодной водой, удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Срезать филе и пропустить его через мясорубочку.

Шаг 2:

Капусту нарезать на некрупные кубики. По желанию ошпарить кипящей водой, но и без этого в готовых котлетах капуста хрустеть не будет.

Шаг 3:

Подсохший или черствый белый батон залить холодным молоком. Когда хлеб станет мягким, отжать из него влагу. Если нет батона, то можно заменить его на мякиш обычного хлеба из пшеничной муки.

Шаг 4:

Кусочки капусты и батон вместе перемолоть в мясорубке. По желанию в котлеты можно добавить репчатый лук, который тоже нужно пропустить до пюреобразного состояния.

Шаг 5:

В глубокой чашке соединить курицу и хлеб с капустой. Добавить сырое яйцо, тщательно размешать. Оно позволит котлетам держать свою форму и не разваливаться во время жарки.

Шаг 6:

Добавить в фарш соль, специи по вкусу и еще раз перемешать руками. Немного отбить смесь, слегка ее подкидывая.

Шаг 7:

Руки смачивать в холодной воде и формировать котлетки округлой формы. Разогреть растительное масло на сковородке, выложить котлеты. Жарить с обеих сторон на умеренном огне до румяности.

Готовые котлеты подавать с гарниром из овощей и круп, либо с картофельным пюре.

Котлеты из капусты / Котлеты из эгетарианской капусты

Если я покупаю капусту, я всегда предпочитаю китайскую или чатни. Ну иногда оладьи на вечерний перекус. Я узнал этот рецепт от моей мамы, и он очень вкусный, поэтому поделился им здесь. Итак, капуста у всех разная по весу, поэтому проверьте наличие специй, таких как паста из зеленого перца чили, порошок красного перца чили, порошок корицы и гвоздики, добавьте по мере необходимости, измените соответствующим образом и приготовьте котлеты. В противном случае они могут получиться пряными… Попробуйте капустную смесь и примите решение …

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся:

	1 нет, моя весила около 560 грамм
	1/4 th чайной ложки (без изображения)
	1 ½ столовой ложки
Порошок корицы и гвоздики
	2 ТБ для 1 шага + 2 ТБ для жарки котлет

Метод:

1.Добавьте масло (2 ТБ) в кастрюлю, когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавить имбирно-чесночную пасту и варить минуту. Добавьте пасту из зеленого перца чили и жарьте, пока она не обжарится на масле.

2. Затем добавьте нарезанную капусту и хорошо перемешайте. Дайте капусте полностью приготовиться.

3. Теперь добавьте порошок красного перца чили, порошок корицы и гвоздики (в качестве альтернативы вы можете использовать порошок гарам масала), порошок кориандра, порошок куркумы и соль. Хорошо перемешайте.

4. Теперь добавьте муку из нута и готовьте около 2 минут. Это добавлено в качестве связующего агента. Если ваша смесь недостаточно хороша, чтобы держать форму котлеты, попробуйте добавить еще 1 ложку. Это должно решить вашу проблему.

5. Наконец, добавьте нарезанные листья кориандра и дайте им немного остыть.

6. Когда смесь нагреется, приготовьте из приготовленной капустной смеси котлеты или котлеты.

7. Обмакните котлеты во взбитую яичную смесь, тщательно накройте всю котлету и обжарьте на сковороде (2 тб масла), пока яичный слой не приготовится со всех сторон, образуя красивый коричневый слой.

8. Переложите котлеты на кухонное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

9. Котлеты готовы, и вы можете наслаждаться ими с рисом и далом или просто так.

Изображение:

1. Добавьте масло (2 ТБ) в кастрюлю, когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавить имбирно-чесночную пасту и варить минуту.Добавьте пасту из зеленого перца чили и жарьте, пока она не обжарится на масле.

2. Затем добавьте нарезанную капусту и хорошо перемешайте. Дайте капусте полностью приготовиться.

3. Теперь добавьте порошок красного перца чили, порошок корицы и гвоздики (в качестве альтернативы вы можете использовать порошок гарам масала), порошок кориандра, порошок куркумы и соль. Хорошо перемешайте.

4. Теперь добавьте муку из нута и готовьте около 2 минут. Это добавлено в качестве связующего агента.Если ваша смесь недостаточно хороша, чтобы держать форму котлеты, попробуйте добавить еще 1 ложку. Это должно решить вашу проблему.

5. Наконец, добавьте нарезанные листья кориандра и дайте им немного остыть.

6. Когда смесь нагреется, приготовьте из приготовленной капустной смеси котлеты или котлеты.

7. Обмакните котлеты во взбитую яичную смесь, тщательно накройте всю котлету и обжарьте на сковороде (2 тб масла), пока яичный слой не приготовится со всех сторон, образуя красивый коричневый слой.

8. Переложите котлеты на кухонное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

9. Котлеты готовы, и вы можете наслаждаться ими с рисом и далом или просто так.

Наслаждайтесь!

Спасибо, что посетили Blessy’s Kitchen 🙂

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

×

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка

• Просмотр меню
• Как это работает
• Марта
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

Авторизоваться Выберите свой набор для еды

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Black Lives Matter
• Углеродный нейтралитет
• COVID-19 Обновления

Свяжитесь с нами

• Запрос о партнерстве
• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.

Рецепт быстрых котлет из капусты

Котлеты из капусты

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо – котлеты из капусты. Это один из моих любимых. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет действительно вкусно.

Капустные котлеты – одни из самых популярных среди современных продуктов питания в мире. Это легко, быстро, вкусно.Ежедневно его ценят миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Капустные котлеты – это то, что я любила всю жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Котлеты из капусты можно приготовить из 10 ингредиентов и 6 этапов. Вот как этого добиться.

Ингредиентов, необходимых для приготовления капустных котлет:

1. Готово 1/2 стакана мелко нарезанной капусты
2. Приготовьте 2 вареных картофеля и пюре
3. Получите 1/4 стакана мелко нарезанного лука
4. Приготовьте 1/2 нарезанной и вареной французской фасоли и моркови
5. Возьмите 1 столовую ложку масла
6. Приготовьте 1 столовую ложку имбирной пасты из зеленого перца чили
7. Приготовьте 3 столовые ложки лимонного сока
8. Приготовить по вкусу Соль
9. Получить По мере необходимости Панировочные сухари для покрытия
10. Принять по мере необходимости Масло для смазывания котлет

Инструкции по приготовлению котлет из капусты:

1. Добавьте и перемешайте немного соли в мелко нарезанной капусте.Держать под крышкой 10 минут. Выдавите из него воду.
2. В сковороду добавить разогреваемое масло, добавить нарезанный лук и обжарить до готовности. Добавить капусту, хорошо перемешать и варить 1 минуту.
3. Добавьте пюре, отварную фасоль и морковь. Добавьте имбирную пасту из зеленого перца чили, соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте и варите, пока смесь не выйдет из емкости.
4. Остудить и приготовить овальные котлеты одинакового размера. Обвалять каждую панировочными сухарями. Смажьте каждую котлету маслом по всей поверхности.
5. Поместите в предварительно нагретый аэрогриль.Выпекайте 15-20 минут до хрустящей корочки. (Совет: если вы хотите зажарить во фритюре .. добавьте 3 ломтика хлеба, смоченных в небольшом количестве воды, и обжарьте их в кашице .. добавьте, добавляя отварной картофель, фасоль и морковь)
6. Подавать / отведать вкусные котлеты из капусты с чатни из зеленого кориандра и томатным кетчупом.

Итак, завершим этот исключительный рецепт пищевых котлет из капусты. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Луковые котлеты с картофелем и капустой. Овощные котлеты из картофеля и капусты Котлеты с капустой и картофелем рецепт

Котлеты из картофеля и капусты в домашних условиях. Используем очень вкусный рецепт. Как приготовить и не ошибиться в пропорциях. Следуйте пошаговой инструкции с фотографиями.

Картофельные котлеты с капустой – популярное блюдо, которое готовят во многих семьях. Он сытный, но не слишком тяжелый, в отличие от обычных мясных котлет. Это лакомство прекрасно подойдет взрослым и детям в качестве обеда или ужина.

Интересно: картофельно-капустных котлет содержат вещества, необходимые каждому живому организму. Есть витамины B1 и B2, кальций и фосфор, пантеноловая кислота.

Блюдо будет полезно как взрослому, так и ребенку, который редко поддается уговорам перейти на правильное питание.

Котлеты мясные из картофеля и капусты: рецепт с фото – очень вкусно

Время приготовления: 1 час

Порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 140 ккал;
,
• белков – 3 г;
• жиры – 6 г;
• углеводы – 14 г.

Состав

• картофель – 6 шт .;
• мука пшеничная – 6 столовых ложек;
• яйцо куриное – 1 шт .;
• репчатый лук – 1 шт.;
• фарш свиной – 200 г;
• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• масло растительное – 100 мл;
• перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Приступая к приготовлению котлет из капусты и картофеля, необходимо очистить лук, картофель, а также удалить верхний твердый слой с капусты, если он есть.
2. Чтобы котлета получилась по-настоящему мягкой и пышной, следующий шаг – отварить очищенный картофель (20-25 минут в кипящей воде), затем слить жидкость и размять ее до образования пюре, не снимая ее со сковороды.
3. Пока картофель остывает, рекомендуется приготовить фарш. Для этого разморозьте его, затем перекрутите через мясорубку и при желании посыпьте специями.
4. Затем добавьте сырое куриное яйцо, соль и муку к слегка остывшему картофелю. После всю массу нужно тщательно перемешать деревянной ложкой или лопаткой, а затем добавить к ней сырой фарш.
   
5. Следующий шаг – приготовить капусту. Его нужно мелко нарезать и сразу отправить на сковороду.Тушить 10-15 минут. В этом случае к капусте нужно добавить нарезанный лук на 5 минут.
6. Приготовьте тесто для лепки из него котлет. Для этого нужно будет выложить картофельную массу на доску и скатать в толстую трубочку. Если тесто прилипает к поверхности стола, доски или рук, добавьте немного муки.
7. Готовую трубку необходимо разрезать на несколько частей, ширина каждой из которых не должна превышать 1,5 см.
8. Далее рецепт очень вкусных котлет из капусты с картошкой включает в себя приготовление лепешек из теста и их заливку начинкой.Массу можно размять руками или раскатать деревянной скалкой. Положите по 1-2 ч.л. тушеные овощи в каждой лепешке.
   
9. Теперь нужно сформировать аккуратные шарики.
10. Котлеты из картофеля с капустой можно готовить на сковороде или в духовке.

Выбрав первый вариант приготовления, посуду необходимо отправить на плиту, нагреть и залить достаточным количеством растительного масла. Далее кладем на сковороду несколько котлет и обжариваем их с двух сторон до появления золотистой корочки.В среднем этот процесс занимает 2 минуты. После котлет рекомендуется положить на бумажное полотенце, чтобы залить масло стеклом.

Совет: перед выкладыванием начинки лучше слить с нее жидкость, чтобы тесто со временем не начало распадаться, а содержимое котлет не испачкало сковороду.

Если выбран вариант приготовления в духовке, ее тоже нужно приготовить заранее, то есть нагреть до 180 градусов. Тем временем возьмите противень, смажьте его подсолнечным маслом и выложите котлеты.После этого лист с почти готовым блюдом нужно отправить в духовку на 20-25 минут.

Постное вегетарианское блюдо

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 120 ккал;
,
• белков – 3,4 г;
• жиры – 5,5 г;
• углеводы – 13 г.

Состав

• картофель – 400 г;
• брокколи – 500 г;
• панировочные сухари – ½ стакана;
• перец черный молотый – 1 щепотка;
• соль по вкусу;
• масло растительное – 150 г.

Пошаговое приготовление

Интересно: брокколи – один из самых низкокалорийных продуктов. Такие котлеты смело можно готовить людям, следящим за своим весом, но часто предпочитающим себя побаловать.

Это блюдо обычно подается в чистом виде. Но при желании к нему можно предложить нежирную сметану, чтобы улучшить вкус и убрать сухость. Также в качестве добавки хорошим выбором будет переварка лука с морковью или тех же овощей в сыром виде.

По этим рецептам готовые котлеты из капусты с картошкой получаются очень вкусными, и выглядят довольно привлекательно. Хотя на это уходит час, съедаются они быстро. Не все смогут устоять, а некоторые обязательно попросят добавки.

Сегодня на повестке дня овощные котлеты с традиционной индийской приправой – томатным чатни. Соус внешне напоминает кетчуп, но намного вкуснее и имеет убедительный остро-сладко-пряный вкус.Острый чатни прекрасно дополнит легкое блюдо, а его яркий цвет делает эту приправу украшением стола. Avocado Sister рекомендует!

Состав

Для котлет:

• 1 морковь
• 2 картофеля
• 1/3 кочана капусты
• 0,5 ст. мука

Для соуса:

• 3 столовые ложки топленого или растительного масла
• 1 ст. томатная паста
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки Sahara
• 1.5 ст. вода
• 2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанного
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 1/2 ч.л. гвоздики
• 1/2 чайной ложки асафетида
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 ч.л. тертого имбиря
• 1/2 ч.л. молотого черного перца

Приготовление

Берем картошку, морковь, капусту и делаем овощной фарш)) Как это звучит! Овощи можно натереть на мелкой терке, хотя я все режу в блендере – быстро и весело (от быстроты).Все смешать в большой кастрюле и посолить. Через 5 минут всыпать муку. За это время под действием соли выделится необходимый нам овощной сок. Он смешивается с мукой и образует пасту, которая будет сохранять форму наших котлет, чтобы они не распадались и не имели желаемой формы. Хочу отметить, что когда я поэкспериментировал с ингредиентами этого блюда, я выяснил, что именно капуста придает такой нежный вкус и приятную консистенцию. Поэтому, если вы что-то измените (например, добавите кабачки, тыкву или баклажаны), то обязательно добавьте капусту, которая сделает ваши котлеты мягкими и воздушными.

Разогреваем на сковороде масло и выкладываем котлеты. Не накрывайте сковороду крышкой, иначе они намокнут и развалятся. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон, пока не станет как на фотографиях.

Параллельно с выкладыванием и переворачиванием котлет приготовим чатни. Чтобы извлечь и усилить аромат специй, их необходимо обжарить. В первую очередь соберите все необходимые специи рядом с плитой, так как действовать придется быстро и четко)) Все подготовить – измельчить гвоздику в ступке, а свежий имбирь натереть на терке.Если свежего имбиря нет, то его можно заменить пудрой. Разогрейте масло в кастрюле и по очереди добавьте специи. Во-первых, семена горчицы, они начнут стрелять и разлетаться по всей кухне, поэтому крышку горшка нужно закрыть. После того, как они выстрелят, добавьте молотую гвоздику и тертый имбирь. Жарить немного – секунд 15. Далее идут черный перец, куркума и асафетида. Далее кладем острый перец и томатную пасту, соль, сахар и добавляем воды. Помешивая, довести до кипения. Варить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.Соус готов!

Подать горячие котлеты. Чатни можно разложить на розетках или выложить на тарелку рядом с пирожками. Ложки чатни достаточно, чтобы оттенять аромат основного блюда. Блюдо очень хорошо на ужин. Он будет прекрасно перевариваться, максимально усваиваться, и вся еда будет вкусной! Но вечером его есть недопустимо, так как помидоры, острый перец и используемые специи сильно возбуждают желудок, и могут оказать вредное действие, вызвать изжогу, если у человека к этому есть слабость.Поэтому мой совет прост и не нов – ешьте правильно и вовремя! И будьте счастливы))

Легкая, низкокалорийная, отлично подходит для диетического питания, может быть самостоятельным блюдом или дополнением к гарниру – овощным котлетам. Готовим вкусное блюдо для всей семьи.
Содержание рецепта:

Вегетарианскую кухню невозможно представить без овощей. Они были, есть и будут основным компонентом постных и вегетарианских блюд. Сегодня представлен рецепт овощных котлет.Это отличный вариант для вегетарианского или голодного обеда. Подобное блюдо готовится из любых овощей – картофеля, кабачков, моркови, кабачков, брокколи, свеклы, репы, тыквы и др. Очень интересно сочетать в одном рецепте разные овощи. В этом блюде используются картофель, лук и капуста. Хотя существует множество вариантов различных комбинаций. Все зависит от фантазии и смелости экспериментировать. Главное помнить, что любые котлеты станут отличным дополнением к гарниру и первым блюдам.Они выйдут с прекрасным вкусом и многим понравятся.

Котлеты можно приготовить из отварных овощей или свежих. Затем их измельчают с помощью мясорубки или блендера. Готовую овощную массу формируют и либо обмакивают в муке или панировочных сухарях, либо обжаривают без панировки на хорошо разогретой сковороде с маслом. Хотя для диетического варианта можно приготовить еду в духовке. Тогда блюдо будет низкокалорийным и более полезным.

• Калорийность на 100 г – 153 ккал.
• Порций – 15
• Время приготовления – 50 минут

Состав:

• Капуста белокочанная – 200 г
• Картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйца – 1 шт. (для постного рецепта 1 ст.л. крахмала для вязкости)
• Масло растительное – для жарки
• Соль – 0,5 ч. Л.
• Перец черный молотый – щепотка
• Лавровый лист – 2 шт.

Пошаговое приготовление овощных котлет из картофеля, лука и капусты:

1.Снимите с капусты листья, промойте их под проточной водой и положите в глубокую посуду. Залить их кипятком и сверху поставить пресс, чтобы листья размокли и стали мягкими. Оставьте на 15-20 минут.

2. Картофель очистить, промыть и нарезать кружочками. Поместите его в кастрюлю, добавьте очищенный лук и лавровый лист.

3. Налейте питьевую воду и поставьте на плиту для приготовления. После закипания убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут до готовности.Затем опустите картофель на сито и оставьте всю жидкость до стекол.

4. Установите мясорубку на решетку среднего размера и скрутите намоченные капустные листья. Тщательно слейте жидкость, которая будет выделяться.

5. Далее перекручиваем отварной картофель и лук.

6. Приправить фарш солью и молотым перцем … Добавить сырое яйцо. Вы можете добавить любые специи и специи на свой вкус.

7. Размешайте фарш до однородного состояния, чтобы продукты распределялись равномерно.

8. Поставить сковороду на плиту, залить растительным маслом и хорошо нагреть. Возьмите порцию теста столовой ложкой и выложите на дно формы. Включите средний огонь и обжарьте блины около 5-7 минут до румяной корочки.

Простой рецепт приготовления нежирных картофельных котлет со свежей капустой, приготовленной на сковороде. Для любителей вегетарианского образа жизни самое то….

Состав:

• 500 гр картофеля
• 500 гр свежей капусты
• 1 луковица
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• специи по вкусу
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

1.Картофель очистить и вымыть. Разрезать на 4-6 частей и варить до готовности.

2. Нарежьте капусту ножом на небольшие полоски, или вы можете использовать для этого кухонный комбайн (конечно, он быстрее в кухонном комбайне, но потом вымойте лишнюю вещь).

3. Лук мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, всыпать нарезанный лук и нарезанную капусту. Воду в кастрюлю не наливаю, так как хочу, чтобы капуста получилась не тушеная, а слегка прожаренная. Если кочанная капуста сочная, то она сама даст сок при жарке, а если кочанная капуста начнет подгорать, можно в конце жарки добавить немного воды.Таким образом обжариваем капусту до готовности, периодически помешивая.

4. В большой миске размять отварной картофель и добавить тушеную капусту. Соль и перец по вкусу (Также добавляем приправы на свое усмотрение). Смешайте все ингредиенты и дайте овощному фаршу остыть, желательно до комнатной температуры.

5. Когда овощной фарш остынет, начинаем формировать котлеты смоченными в воде руками и обвалять их в панировочных сухарях. Налейте в сковороду немного растительного масла и отправьте картофельные котлеты жариться до красивой румяной корочки.Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон.

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты, моркови и тертого картофеля – вкусное сезонное блюдо, которое также очень легко приготовить.

Овощные котлеты можно подавать как основное блюдо вместе со сметаной (или веганское), майонез, грибной соус, а также как гарнир к второму блюду или как горячую закуску.

Часто котлеты из капусты называют зраз или картофельные оладьи, оладьи, и в этом нет ошибки.Эти рецепты очень похожи друг на друга. Однако, в отличие от обычного рецепта приготовления, мы не будем добавлять в свое блюдо яйца. Рецепт полностью вегетарианский, постный.

Итак, для приготовления овощных котлет из капусты нам понадобится:

• 3 крупных картофеля
• 2 маленькие морковки или 1 большая
• четверть мелкой капусты (белокочанная капуста)
• 1 луковица
• масло растительное
• зелень по желанию

Картофель, лук и морковь натереть на терке.Капусту нарезать мелко, чтобы получилась очень тонкая соломка.

Смешиваем овощи, солим и даем настояться 3-4 минуты, чтобы вышел сок. Отжать и слить сок, всыпать муку и все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вы должны добавить достаточно муки, чтобы овощное «тесто» было легко придать форму.

На раскаленной сковороде с растительным маслом разложить ложкой овощи и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Можно обмакнуть котлеты в панировочных сухарях.

Обжарив одну сторону, можно перевернуть котлеты и накрыть сковороду крышкой, чтобы котлеты быстрее достали и прожарились внутри.

Овощные котлеты из капусты с картофелем готовы.

Краснокочанная капуста со специями отлично сочетается с бараниной, попробуйте

Каждую неделю я получаю овощной ящик с фермы Beechlawn в Баллинасло, который включает в себя смесь продуктов их собственной фермы и других импортных органических овощей.В большинстве недель не составляет труда работать с еженедельной доставкой, но последние несколько недель были трудными.

Коллекция красной и зеленой капусты в моем холодильнике неуклонно росла, и теперь я чувствую, что капуста вызывает у меня сглаз. Я боюсь открывать дверцу холодильника, зная, что они будут там, готовые спросить меня, когда они получат звездное лечение.

Эта неделя была переломным моментом, когда прибыла шестая краснокочанная капуста (по крайней мере, они были маленькими, как я думал).По иронии судьбы, это был рецепт из моей собственной поваренной книги, который спас меня от жестоких глаз той капусты. Хотя мы часто ассоциируем приправленную краснокочанную капусту с Рождеством, я обнаружил, что она очень хорошо сочетается с котлетами из баранины. Прошлогодние ягнята стали немного старше и, вероятно, стали вкуснее, если они немного подольше были на холмах.

Котлеты из баранины с краснокочанной капустой со специями

Разрежьте капусту на четвертинки и нарежьте тонкими ломтиками.На одну капусту вам понадобится одна нарезанная красная луковица. Обжарьте оба в кастрюле с небольшим количеством масла и сливочного масла, а затем добавьте 150 мл красного вина и 50 мл красного винного уксуса.

Когда капуста начнет размягчаться, добавьте две столовые ложки меда, чайную ложку молотого душистого перца и чайную ложку молотого имбиря. Уменьшите огонь и тушите, пока все не станет мягким. Вы также можете добавить нарезанное кубиками яблоко и горсть изюма (или любых сухофруктов), если хотите.

Для баранины: каждую котлету приправить морской солью. Обжарить с обеих сторон на очень горячей сковороде, а затем добавить кусок сливочного масла, измельченный зубчик чеснока и несколько веточек розмарина. Обмажьте котлеты во вспенивающемся масле на две-три минуты. Снимите со сковороды и дайте им отдохнуть.

Зеленая капуста – это совсем другая история, но давайте просто скажем, что в разработке есть пряное кимчи.

Котлеты из фарша с капустой. Рецепт котлет с капустой Как приготовить котлеты с мясом и капустой

Многие хозяйки практически всегда хранят готовую еду в морозилке на всякий случай. домашний фарш … Ведь из него мы можем быстро приготовить что-нибудь на ужин для семьи и сытно накормить домочадцев, а также подать блюдо из фарша для внезапно пришедших в дом гостей.Я, например, очень часто делаю домашний фарш и сразу готовлю из него котлеты или тефтели, что-то запекаю или делаю на будущее большое количество вареников.

Фарш – фарш из мясного или рыбного фарша со специями или без них, универсальный продукт, пропущенный через мясорубку или нарезанный ножом. Фарш очень удобен, если в вашей семье есть маленький ребенок или пожилой человек, ведь с целым куском мяса справится не каждый, а блюдо, приготовленное из фарша, удобно есть, ведь оно получается нежным и мягким.Фарш делится на однокомпонентный и смешанный. Почему-то в нашей семье принято делать в основном фарш из одного вида мяса: свинины, говядины, фарша куриного или рыбного. Но очень часто фарш смешивают из 2-3 видов мяса. Также в фарш нужно добавлять овощи: лук и чеснок, а для придания сочности можно добавить в фарш панировочные сухари. Очень люблю экспериментировать при приготовлении блюд из фарша, поэтому часто делаю котлеты с добавлением, например тертой моркови – это очень вкусно.

А сегодня у меня на ужин – вкусные домашние котлеты из свинины с добавлением капусты, картофеля и других овощей. Котлеты по этому рецепту очень нежные, сочные, тают во рту и их охотно едят не только взрослые, но и маленькие дети.

Потребуется:

• Свинина – 1 кг.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Капуста – 300 гр.
• Картофель – 1-2 шт.
• Чеснок – 3-5 зубчиков.
• Хлебная крошка – ломтик
• Яйцо – 1-2 шт.
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты с капустой:

Для начала нам нужно приготовить фарш с овощами, пропустив все через мясорубку. Добавьте к нему яйца, соль и молотый перец по вкусу.

Все тщательно перемешать и слегка отбить, переворачивая фарш на дно чаши. Это сделает фарш еще сочнее.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш после прокрутки овощи, просто втирая их в подготовленное мясо на крупной терке.Мне удобнее пропустить все сразу через мясорубку.

Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Формируем котлеты и обжариваем их до румяной корочки с двух сторон.

Когда котлеты обжарены, огонь нужно уменьшить до минимума и довести котлеты до готовности под крышкой. Все готово.

Подала котлеты с овощным пюре из капусты, баклажанов, лука, моркови и сладкого болгарского перца … Сверху полила несколько котлет сладким гранатовым соусом.Обед получился очень вкусным, хотя готовился в спешке.

Приятного аппетита, Светлана и мой домашний сайт!

Еще один очень вкусный вариант приготовления запекания в духовке – рецепт с фото

Если обычные котлеты надоели, можно сильно разнообразить их вкус, добавив к мясу овощ. Самыми удачными считаются котлеты с капустой и фаршем. Благодаря такому неожиданному дополнению они получаются удивительно мягкими и нежными.

Сочные котлеты

Их можно приготовить несколькими способами.Но самыми вкусными, по мнению специалистов, являются котлеты из капусты и фарша, пошаговый рецепт которых мы предлагаем здесь.

1. Килограммовый кочан с минимальным весом измельчают, солят и мнут руками. Полученный сок сливаем.
2. Пара луковиц мелко нарезать и смешать с капустой.
3. Добавлен килограмм фарша; массу замешивают, желательно вручную.
4. Вносят два яйца, соль, специи, перец и снова замешивают фарш.
5. Котлеты вылеплены, панированы в муке и традиционно обжарены.

Все! Пригласите свою семью на котлеты с капустой и фаршем, но не рассказывайте им, в чем секрет. Никто не угадает, почему они такие вкусные и нежные.

с капустой

Для этого рецепта ошпаривают 200 грамм нарезанной капусты (все та же белокочанная), а через четверть часа отжимают. Чтобы получить чудесные мясные котлеты с капустой, полкило телятины (в крайнем случае – молодой говядины) вместе с луком пройти через мясорубку, смешать с капустой, яйцом и столовой ложкой измельченной петрушки.После засолки и перца масса вымешивается, из нее формируются котлеты, раскладываются в смазанном жиром виде и ставятся в духовку, доведенную до 160 градусов. Через десять минут их нужно будет перевернуть и вернуть на место. По истечении этого же срока их можно будет удалить. Эти котлеты с капустой и фаршем прекрасно гармонируют со сложными гарнирами – например, с салатами, но и обычное пюре их не испортит.

Варианты с курицей

Они мало чем отличаются от продуктов из свинины или говядины – по крайней мере, с точки зрения приготовления.Для наращивания капусты перемалывают полкило курицы, добавляют мелко нарезанный и обжаренный лук, и всю массу соединяют с нарезанной, соленой и отжатой капустой (тоже полкилограмма). Глазированные котлетки панированные в муке. Панировка в сухарях нежелательна – получится грубее, хотя может меньше разваливаться. Не расстраивайтесь. Фарш может получиться влажным – это типично для курицы. Если не торопиться его переворачивать, котлеты из фарша и капусты получатся целыми, ровными и красивыми.

Вместо белого

С ним придется бороться немного иначе, чем с традиционным. 300 граммов нужно разобрать на отдельные кочаны и размять в блендере вместе с луком и двумя дольками чеснока. Превратите мясо в фарш или возьмите готовый 150 грамм. Какое мясо брать – решать вам. В него вбивают яйцо, всыпают перец и соль – опять же на ваше усмотрение. После замеса добавьте молотую в кофемолку крупу (2 большие ложки с горкой) или простую манную крупу.За счет этого дополнения котлеты с капустой и фаршем будут более плотными и не развалятся. Их можно добавлять для придания аромата и пикантности, например, базилика с укропом. Примечательно, что такие котлеты лучше жарить под крышкой – так они получаются более пушистыми и нежными. Вместо того, чтобы подрумянивать, вы можете приготовить их в пароварке, но тогда не ожидайте золотисто-коричневой корочки.

По этому рецепту уже получаются чудесные котлеты с капустой и фаршем, но еще вкуснее они будут с соусом из двух столовых ложек натурального несладкого помидора, кашицы из свежего укропа, соли и любимых специй.

Котлеты из фарша и капусты, приготовленные по любому из этих рецептов, можно очень быстро обжарить на сковороде, и «довести до ума» их уже в духовке, полив томатным или сметанным соусом … Это будет займет всего несколько минут.

Многие повара уверяют, что котлеты будут намного вкуснее и сочнее, если положить в фарш половину лука в сыром виде, а половину лука предварительно обжарить на растительном масле.

Также огромное количество поваров советуют сочетать в котлетах разное мясо – например, курицу с говядиной или свининой.Курицу можно заменить индейкой, но главное, чтобы половина мяса была от четвероногих, а половина – от птицы. Попробуйте и решите, что вам больше нравится.

Котлеты не всегда получаются сочными? Тогда нужно знать некоторые секреты, которые помогут исправить такую ​​оплошность. Сегодня готовим вкусные мясные котлеты с капустой! Именно этот продукт сделает блюдо сочнее.
Содержание рецепта:

Котлеты нельзя назвать праздничным блюдом, но это не значит, что они могут быть невкусными.Действительно, в повседневной жизни мы также должны получать удовольствие от еды. Хотя некоторые хозяйки готовят котлеты и праздничный стол. Из множества вариантов их приготовления, а таких рецептов несколько десятков, а то и сотен, сегодня мы остановимся на рецепте котлет из мяса с капустой. Добавление капусты придает блюду сочность и аромат. Эти изделия прекрасно сочетаются друг с другом. К тому же в таких котлетах намного меньше калорий, чем в классических с добавлением батона.

Этот рецепт спасет и тех хозяйок, которые хотят приготовить котлеты, но фарша было очень мало. Тогда приготовление мясных котлет с овощами станет отличным решением проблемы. Кроме фарша и белокочанной капусты можно использовать и другие продукты: картофель, лук, тыкву, морковь, чеснок, кабачки и др. Практически все овощи добавят сочности и сытости.

А если хотите сделать котлеты еще более диетическими и менее питательными, то вместо жарки на сковороде запекайте их в духовке.Такой способ термической обработки максимально сохранит все полезные свойства … И вы потратите меньше времени на приготовление пищи.

• Калорийность на 100 г – 80 ккал.
• Порций – 15
• Время приготовления – 30-40 минут

Состав:

• Мясо (любого сорта) – 600 г (в данном рецепте свинина)
• Цветная капуста – 250 г
• Картофель – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 0,5 ч. Л.
• Перец черный молотый – щепотка
• Масло растительное – для жарки

Пошаговое приготовление котлет из мяса с капустой:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия и отбираем необходимое количество. Обмакнуть в кастрюлю, залить водой и кипятить 5 минут.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать на 2-4 части так, чтобы их было удобно разместить в шейке мясорубки.Лук очистить и нарезать. Очистите чеснок.

3. Установите мясорубку на решетку среднего размера и перекрутите мясо. Также откажитесь от вареной капусты, картофеля, лука и чеснока. Вбить сырые яйца, приправить солью и молотым перцем.

4. При желании добавить любимые специи и зелень и перемешать фарш. Сделать это можно руками, чтобы вся еда распределялась равномерно.

5. Поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло и нагрейте.Возьмите порцию фарша, придайте ей овальную форму и выложите на сковороду. Увеличьте температуру до средней и обжаривайте котлеты первые 2 минуты на сильном огне, затем закрутите до средней и продолжайте обжаривание еще 5 минут.

6. Переверните котлеты и включите сильный огонь. Также быстро обжарьте их 2 минуты до золотистого цвета. Затем убавьте огонь и готовьте до готовности. Готовые котлеты подавать горячими, ведь самые вкусные они исключительно свежеприготовленные.

Эти мясные котлеты с капустой уже давно входят в нашу коллекцию семейных рецептов, и было так. Много лет назад в поезде попутчик поделилась, какие потрясающие котлеты она готовит с молодой капустой. Ее история была настолько эмоциональной, вкусной и красочной, что по приезду домой мы попробовали ее рецепт, и не пожалели, они оказались такими вкусными и сочными. С тех пор котлеты из капусты стали частыми гостями на нашем обеденном столе. Причем готовлю их не только весной и летом, когда молодой капусты много, я готовлю круглый год и кладу обычную белокочанную.Обязательно попробуйте эти котлеты.

Состав:

(4-6 порций)

• 500 гр. фарш
• 200 гр. капуста
• 1 маленькая луковица
• 1 яйцо
• 80 гр. белый ролл
• 100 мл. молоко
• 1 чайная ложка соли
• 1/3 ч.л. молотого перца
• Масло растительное для жарки

• Берем молодую капусту, мелко нарезаем. Нарезать капусту тонкими полосками поперек. Посолите капусту, а затем натрите ее руками.После такого массажа капуста выделяет сок и становится мягче.
• Капусту соединить с фаршем, хорошо вымесить.
• Мелко нарезать небольшую луковицу размером с яйцо.
• Замочите белый рулет в молоке, сначала удалите корочку.
• Добавьте к фаршу лук, белую булочку, пропитанную молоком, и яйцо.
• Посолить и поперчить. Очень хорошо замешиваем фарш, тогда котлеты получаются вкуснее и красивее, при жарке не распадаются.
• Формируем котлеты, каждую котлету обваливаем в муке.
• Жарить на хорошо разогретой сковороде. Сначала делаем огонь достаточно сильным, чтобы корочка образовывалась быстрее, затем убавляем огонь до среднего.
• Переверните подрумяненную котлету в другую бочку, слегка обжарьте.
• Накройте сковороду крышкой и тушите котлеты до готовности.
• Ароматные и очень аппетитные котлеты из белокочанной капусты подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо … Кстати, котлеты можно приготовить не только с капустой, они не менее вкусные и полезные

Котлеты из капусты – очень полезно , нежное и вкусное блюдо… Его можно подавать как гарнир или использовать как основное блюдо.

Готовится очень просто, все ингредиенты можно купить в магазине.

Классический вариант котлет – прекрасное дополнение к жирному сочному мясу.

Вам понадобится:

• пять куриных яиц;
• одна вилка для капусты;
• мука пшеничная – 390 гр;
• масло растительное для жарки;
• семь луковиц;
• соль с черным перцем по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Загружаем капустные листья в блендер и измельчаем.
2. После этого массу с капустой залить кипятком, убрать таз на 2 часа.
3. Выжимаем из остывшей воды.
4. Обжарьте пять очищенных луковиц на сковороде, предварительно их мелко нарезав.
5. Два других лука мелко нарезать.
6. Яйца разбить на капусту, засыпать сырой и жареный лук, перец молотый, посолить. Смешиваем.
7. Намочив руки, формируем из полученной массы шарики, обрабатываем их мукой.
8. Руками придайте колобкам форму приплюснутой котлеты.
9. Обжарить на растительном масле до появления восхитительной золотистой корочки.

Рецепт цветной капусты

Если вы на диете или стойкий вегетарианец, эти котлеты для вас. Они легкие, вкусные и сытные.

Список продуктов:

• мука – 75 гр;
• соль – 15 г;
• два яйца;
• капуста цветная 1 кг;
• две веточки петрушки;
• масло растительное – 50 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Соцветия капусты отварить в воде до полуготовности в течение 5 минут.Не забудьте добавить в бульон соль.
2. Остывшую капусту нарезать небольшими кусочками.
3. В полученную массу всыпать просеянную муку, всыпать соль, сырые яйца, измельченную петрушку. Все перемешать. Получился овощной фарш.
4. Нагрейте масло на сковороде.
5. Возьмите фарш столовой ложкой, сформируйте его пальцами и опустите в сковороду.
6. Жарить по 4 минуты из каждой бочки. Средний огонь.

Котлеты из капусты с грибами

Необходимые ингредиенты:

• одна луковица;
• мука – 140 гр;
• кусочек молотого перца;
• сыр твердый – 50 гр;
• соль по вкусу;
• шампиньонов – 0.1 кг;
• два яйца;
• масло подсолнечное – 60 мл;
• вилки белокочанной капусты.

Секреты приготовления:

1. Разрезать кочан на несколько крупных частей. Всего у вас должно получиться 5-6 штук.
2. Ставим в кастрюлю с водой. Добавьте соль, перец горошком и один лавровый лист.
3. Готовьте содержимое сковороды 5 минут.
4. Вытаскиваем размягченную капусту и мелко нарезаем ножом.
5. Пропускаем сыр через терку.
6. Мелко нарезать один за другим лук и крупно нарезать грибы.
7. Пропускаем в подсолнечном масле лук, через 4 минуты добавляем кусочки грибов.
8. Готовьте еще 6 минут.
9. Соединяем капусту, соль, луково-грибную массу, сыр, сырые яйца и перец.
10. Делаем котлеты из однородной смеси.
11. Погружаем их в муку и кладем на сковороду в масло.
12. Через 4 минуты переверните биты на другую сторону.
13. Подавайте блюдо горячим.Приятного аппетита!

С добавлением картофеля

Хотите сделать вегетарианское блюдо более сытным и питательным? Добавьте к нему картофель.

Рецептурный состав:

• панировочные сухари – 25 гр;
• две средние луковицы;
• картофель – 0,3 кг;
• масло растительное для жарки;
• капуста белокочанная – 0,3 кг;
• соль и молотый перец по вкусу;
• одно куриное яйцо;
• масло сливочное – 70 гр.

Как приготовить котлеты:

1. Отделите от капусты верхние листья и пенек. Оставшуюся часть мелко нарезать вместе с очищенным луком.
2. На сковороду выложить овощи, сверху налить 60 мл.
3. Тушить всю массу на среднем огне семь минут.
4. Картофель отварить отдельно до мягкости и сделать из него пюре.
5. Тушеную капусту посолить и поперчить.
6. Добавить в пюре капустную массу, залить яйцом, залить маслом… Смешайте.
7. Круглые котлеты вылепить вручную, посыпать панировочными сухарями.
8. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
9. Эти котлеты можно подавать со сметаной, зеленью, майонезом или грибным соусом.

Вариант от Юлии Высоцкой

Котлеты по этому рецепту получаются с золотистой хрустящей корочкой сверху и мягкой нежной начинкой внутри.

Основные ингредиенты:

• одно яйцо;
• манная крупа – 60 гр;
• капуста белокочанная – 0.3 кг;
• любые специи;
• отвар – 300 мл;
• соль по вкусу;
• масло для жарки – 30 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Листья капусты вымыть под краном, обсушить и пропустить через мясорубку.
2. Разбейте яйцо на капусту и взбейте венчиком. Добавьте к нему специи, манку и соль.
3. Смешайте смесь ложкой и положите на полку на 7 минут. Манная крупа за это время увеличится в объеме.
4. В кастрюлю налить масло, включить газовую плиту.
5. Намочив руки, лепите из овощного фарша тефтели.
6. Положите их на шипящее масло. Готовьте до образования корочки.
7. Как только блюдо будет готово, залейте его бульоном и тушите котлеты на слабом огне 10 минут.
8. Выложите аппетитные котлеты на тарелку и залейте их сметанным соусом. Приятного аппетита!

Котлеты из мяса и капусты

Если вы обнаружите, что мяса не хватает на обычные котлеты, добавьте капусту.

Вам понадобится:

• лук репчатый – 150 гр;
• соль по вкусу;
• фарш говяжий – 0,5 кг;
• любые специи и перец по вкусу;
• капустных листа – 0,3 кг;
• масло подсолнечное – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Готовый фарш можно купить в магазине, но желательно приготовить его дома из куска мяса.
2. Мясо нарезать кусочками и отправить на мясорубку, также поступаем с капустой и луком.
3. Из получившейся массы вымесить фарш руками и дополнительно отбить.
4. Поместить в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
5. За это время фарш пропитается соком мяса и овощей, в результате котлеты жарятся вкуснее.
6. Как только масло на сковороде крошится, лепим из котлет шарики и опускаем на дно сковороды.
7. Готовьте до образования корочки.Фрикадельки можно тушить в бульоне еще 40 минут.
8. Эти котлеты хорошо сочетаются с пюре, гречкой или рисом.
9. укроп – 40 гр;
10. мука – 70 гр;
11. манная крупа – 80 гр;
12. панировочные сухари – 100 гр;
13. соль – 4 г;
14. одна луковица;
15. перец черный – 3 гр;
16. оливковое масло – 20 мл.

Алгоритм действий:

1. С кочана удалить сгнившие листья, разрезать на несколько крупных кусочков и отварить в кастрюле, предварительно подсолив воду.
2. Через 10 минут выключить плиту, выбросить куски капусты на дуршлаг и пропустить через мясорубку.
3. Лук натереть на терке, чесночные дольки прижать на прессе, укроп измельчить ножом.
4. Овощи соединить в общей миске, добавить соль, манную крупу, перец и пшеничную муку … Все перемешать.
5. Руками слепите котлеты и посыпьте их панировочными сухарями.
6. Обжарить на оливковом масле.

Рецепт обжаренной капусты (15 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно.(Полное раскрытие информации)

Этот простой и полезный рецепт обжаренной капусты с чесноком – восхитительный овощной гарнир, который можно подавать практически с чем угодно! Позвольте мне показать вам, как обжарить капусту – это очень просто – с помощью простой техники, которая придает ей маслянистый вкус и сладкий карамелизованный вкус.

Если вам нравится аромат, который вы получаете при обжаривании капусты, вы также можете приготовить полноценный обед, приготовив жареную капусту и колбасу на одной сковороде. Мои другие любимые рецепты капусты включают голубцы, южную жареную капусту и азиатский салат из капусты.

Почему вам понравится этот рецепт обжаренной капусты

• Сладкое, карамелизированное и масляное
• Нежная текстура с небольшим хрустом
• Всего несколько простых ингредиентов
• Готово за 15 минут

Ингредиенты обжаренной капусты

Это В разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для рецептов обжаренной капусты, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены. Для измерений см. Карту рецептов ниже.

• Зеленая капуста – Ищите плотную капусту без коричневых пятен.Перед обрезкой удалите внешние листья. Я предпочитаю обжаренную зеленую капусту, но вы можете приготовить этот рецепт и с красной капустой.
• Оливковое масло – Для обжаривания используйте обычное или легкое оливковое масло. Также подойдет масло авокадо.
• Чеснок – Для лучшего вкуса используйте свежий измельченный чеснок или поместите его в банку для удобства.
• Масло – Необязательно, но очень рекомендую для вкуса! В большинстве рецептов обжаренной капусты используется только масло или сливочное масло смешивается с маслом (это миф, что это снижает температуру дыма сливочного масла, но это не так!).Вместо этого в этом рецепте мы добавляем сливочное масло в конце приготовления, чтобы вы получили тот же вкус, но не рискнули его поджечь.
• Бальзамический уксус – Необязательно, но придаст отличный пикантный вкус. Вы также можете использовать белый бальзамический уксус или даже яблочный уксус.
• Морская соль и черный перец

Как обжарить капусту

В этом разделе показано, как приготовить лучшую обжаренную капусту, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

• Нарезанная капуста. Хотите знать, как нарезать капусту для жарки? Это очень просто: разрежьте капусту на четвертинки, вырежьте и выбросьте сердцевину, и, наконец, нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками. (См. Наглядное изображение ниже!)

СОВЕТ: Хотите мелко нашинкованную капусту? Для измельчения капусты также можно использовать насадку для измельчения кухонного комбайна.

• Соте чеснок. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой неглубокой сковороде и обжарьте чеснок до появления аромата.

СОВЕТ: Я рекомендую эмалированный чугун , такой как этот . Он достаточно большой, чтобы вместить всю вашу капусту, когда вы добавите ее позже, и он очень хорошо (и равномерно!) Нагревается для максимальной карамелизации.

• Соте из капусты. Добавьте капусту в сковороду и обжарьте до карамелизации.

СОВЕТ: Перемешивайте щипцами каждые несколько минут, но не постоянно. Слишком частое помешивание предотвратит карамелизацию капусты.

• Добавьте ароматизатор. Добавьте масло и / или бальзамический уксус в сковороду (если используете) и готовьте еще одну или две минуты. Это придает сладкий и маслянистый аромат!

К сведению: масло имеет низкую температуру дымления, поэтому мы добавляем его в конце. Это дает нам маслянистый вкус, не сжигая его.

• Сезон . Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.

Варианты обжаренной капусты

• Жареная капуста и колбаса – Похожий рецепт, но с добавлением колбасы, чтобы приготовить еду на одной сковороде.
• Обжаренная капуста и лук – Обжарьте тонко нарезанный лук в течение нескольких минут перед добавлением капусты в сковороду, затем действуйте согласно рецепту.
• Обжаренная капуста с беконом – Следуйте моему южному рецепту жареной капусты.
• Азиатская обжаренная капуста – Используйте соевый соус или кокосовые аминокислоты вместо бальзамического уксуса. Вы также можете добавить немного поджаренного кунжутного масла в конце (не обжаривать с ним, у него низкая температура дыма!) И / или посыпать кунжутом.
• Обжаренная в остром соусе капуста – Добавьте немного кайенского перца, измельченных хлопьев красного перца или даже шрирачи.

Инструкции по хранению

• Хранить: Обжаренную капусту хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
• Для разогрева: Разогрейте капусту в микроволновой печи или на горячей сковороде, пока она не станет теплой.
• Заморозить: Обжаренную капусту можно замораживать 2-3 месяца. Перед повторным нагревом разморозьте.

Что подавать с обжаренной капустой

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт обжаренной капусты

Узнайте, как обжарить капусту, чтобы сделать ее сладкой, карамелизированной и маслянистой! Этот простой рецепт обжаренной капусты готов всего за 15 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разрежьте капусту на четвертинки. Вырежьте и выбросьте сердцевину. Капусту нарезать тонкими ломтиками и разделить на кусочки.

2. Нагрейте оливковое масло в 12 или 13-дюймовой сковороде с высокими сторонами на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и обжарьте около минуты, пока он не станет ароматным.

3. Добавьте нарезанную капусту.(Если у вас не получается уместить всю капусту в сковороду сразу, добавляйте ее порциями и дайте ей немного осесть, прежде чем добавлять.) Обжаривайте 10-15 минут, пока капуста не станет карамелизированной. Щипцами перемешивайте капусту каждые 1-2 минуты во время обжаривания, но не постоянно, так как постоянное помешивание предотвратит потемнение.

4. Если вы используете сливочное масло и / или бальзамический уксус (для дополнительного вкуса), уменьшите огонь до средне-слабого в течение последних двух минут приготовления. Вмешайте масло, пока оно не растает, и / или бальзамический крем.

5. Снять с огня. Добавить соль и перец по вкусу.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить обжаренную капусту:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта – он расположен прямо над списком ингредиентов.