Как приготовить мясо на сковороде с картошкой: Свинина с картошкой на сковороде

Содержание

Жареная картошка с мясом на сковороде – быстрый рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Жареная картошка с мясом на сковороде (с капустой)

Для приготовления этого блюда понадобится квашеная капуста. Но также можно готовить подобное блюдо со свежим овощем, это на любителя. Во втором варианте можно использовать его больше.

Ингредиенты

600 грамм кислой капусты;
2 головки лука;
500 грамм мяса;
5 картофелин;
50 грамм масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Готовиться блюдо будет на двух сковородках, так как кислота капусты не позволит мясу размягчиться. Поэтому делим масло пополам. Если мясо жирное, то для него можно использовать меньшую часть. Ставим сковороды на плиту.

Шаг 2:

Режем мясо произвольными кусочками, перекладываем в одну сковородку, обжариваем минут пять.

Шаг 3:

Картошку очистить, нарезать соломкой, пересыпать во вторую сковородку, обжарить до румяного цвета.

Шаг 4:

Нашинковать лук соломкой, добавить к мясу, обжарить их вместе пару минут, затем накрыть и потушить под крышкой до мягкости мяса. Если соков мало, то можно влить пару ложек горячей воды.

Шаг 5:

Добавить к обжаренному картофелю отжатую от рассола капусту, накрыть и тоже потушить, но достаточно десяти минут.

Шаг 6:

Соединить все продукты в одной сковороде, заправить специями, размешать. Подержать на огне еще пару минут и готово!

Этот рецепт – замечательный способ определить застоявшуюся капусту. Если овощ перекис, то его нужно просто прополоскать или замочить в холодной воде, затем перед жаркой тщательно отжать.

Вариант 6: Жареная картошка с мясом на сковороде (с баклажанами и помидором)

Рецепт очень вкусной жареной с баклажаном и мясом картошки. Здесь используется небольшой кусочек свинины. Можно вместо мяса взять брюшину с прослойками, тоже будет очень вкусно, при этом можно не добавлять дополнительные жиры.

Ингредиенты

250 грамм свинины;
3 баклажана;
4 картофелины;
1 помидор;
30 мл масла;
специи, долька чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем мясо кубиками не более одного сантиметра. Выкладываем кусочки свинины в сковородку с половиной масла, немного поджариваем и прикрываем, пусть мясо пропарится минут десять.

Шаг 2:

Баклажаны режем и солим. Даем постоять, затем ополаскиваем, отжимаем от капель. Выкладываем на другую сковородку, обжариваем пару минут на сильном огне.

Шаг 3:

Нарезаем картофель ломтиками, добавляем к мясу, жарим вместе до готовности.

Шаг 4:

Перекладываем к мясу с картошкой баклажаны и сразу натираем один помидор. Можно это сделать сразу над сковородой.

Шаг 5:

Добавляем в блюдо соль, перчим, размешиваем и обжариваем с томатом две минутки.

Шаг 6:

Добавляем измельченную дольку чеснока, размешиваем и блюдо готово!

По этой технологии можно готовить с болгарским перцем, кабачками и другими овощами на свое усмотрение. Каждый раз у блюда будет немного другой вкус, при этом не нужно искать и осваивать новые рецепты.

Вариант 7: Жареная картошка с мясом говядины на сковороде

Рецепт простой жареной картошки с мясом на сковородке. Дополнительно для блюда понадобится любое растительное масло и лук. Здесь используется говядина, можно использовать любую часть без косточки, мяса много не нужно.

Ингредиенты:

500 грамм картофеля;
300 грамм говядины;
70 грамм лука;
30 мл масла;
соль.

Пошаговый рецепт жареной картошки с мясом на сковороде

Шаг 1:

Промыть кусок мяса, подсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.

Шаг 2:

Разогреть масло, выложить в него подготовленную говядину, немного обжарить, затем накрыть сковородку и потушить в выделяющемся соке 20 минут. На этом этапе сделать маленький огонь.

Шаг 3:

Очистить картофель, нарезать небольшими брусочками.

Шаг 4:

Открыть сковороду. Если остались мясные соки, то выпарить. Следом добавить порезанный картофель, размешать, жарить под крышкой минут 10.

Шаг 5:

Очистить лук, нарезать головку произвольными кусочками. Открыть сковороду, добавить овощ, размешать.

Шаг 6:

Картофель с мясом присолить, жарить без крышки еще 10-12 минут до готовности, огонь делаем средний.

Если блюдо в конце посыпать рубленым укропом и чесноком, накрыть сковороду и дать постоять минут пять, картофель пропитается необыкновенным ароматом.

Жареная картошка с мясом на сковороде, рецепт

Что может быть вкуснее жареной картошечки? Ну, если только она приготовлена с мясом, салом или грибами. Предлагаем остановиться пока на первом варианте и порадовать семью изумительным ужином – жареной картошкой с мясом на сковороде.

На первый взгляд кажется, что нет ничего проще, чем пожарить картошку с мясом и луком, но есть множество нюансов, которые обязательно надо знать и выполнять. Многое зависит от выбора посуды. У вас никогда не получится вкусная картошка с хрустящей корочкой на сковородке с тонким дном. Идеальный вариант – тяжёлая чугунная сковорода. И не забудьте, что посуда должна быть с высокими бортами, чтобы при помешивании картошка не разлеталась по всей печке.

Ингредиенты

картошка 600 г.;
мясо (свинина) – 300-400 г;
репчатая луковица – 1 шт.;
растительное масло – 3,5 ст. л.;
молотый перец – щепотка,
соль – 0,5 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 15 мин. | Приготовление 25 мин.

Дата размещения 13-03-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 156 ккал

Белки 6 г | Жиры 10,1 г | Углеводы 10,3 г

Сначала необходимо обжарить мясо. Лучше всего подойдет свинина с небольшими жировыми прожилками. Обратите внимание, что мясные кусочки надо именно обжарить, а не потушить. Поэтому на сковороду налейте растительное масло (можно использовать какой-то животный жир, типа сала или смальца) и хорошо его нагрейте. Мясо заранее хорошенько промойте, нарежьте кусочками произвольного размера и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если свинина останется мокрой, то при перекладывании в сковороду, масло будет сильно брызгать.

Теперь мясные кусочки выложите на сковородку и на максимальном огне обжарьте до румяной корочки. Помешивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Когда свинина подрумянится со всех сторон, огонь можно уменьшить до среднего. Продолжайте обжаривать ещё в течение 10 минут, в самом конце посолите по своему вкусу и поперчите.

Пока обжаривается мясо, очистите, помойте и нарежьте луковицу. Если любите, когда в жареной картошке много лука, то берите его больше, чем указано в рецепте. Нарезайте произвольно – полукольцами или кубиками. Добавьте лук к мясу, перемешайте и обжаривайте всё вместе до прозрачности луковых кусочков. В это время лучше никуда не отходите и будьте возле сковороды, так как лук может пригореть в один момент.

Теперь самое главное – картошка. Её нужно почистить, помыть и порезать соломкой до того, как начнёте работать с мясом, иначе потом можно не успеть. Чтобы получить идеальную поджаристую картофельную соломку, перед жаркой высушите её на полотенце, и уже в сухом виде выкладывайте в сковородку с мясом. Если масла или жира недостаточно, долейте и подождите, пока оно нагреется. Картофель опускайте только в горячий жир.

Жарьте картошку с мясом первые 7 минут на сильном огне, затем уменьшите до среднего. Продолжайте обжаривать до готовности, точное время здесь указать не получится, всё зависит от сорта картофеля и размера нарезанной соломки (приблизительно в течение 15-20 минут).

Чтобы картошка не разваливалась, солите и перчите её в самом конце.

Прямо со сковородки горячую, дымящуюся ароматную картошку с мясом раскладывайте по тарелкам. Будет особенно вкусно, если подадите к ней домашние соленья – маринованные огурчики или помидоры, квашеную капусту,

Советы по приготовлению

Очень важно картофель перед приготовлением не просто помыть, а выдержать уже в нарезанном виде 10-15 минут в холодной воде. Чем больше из него уйдёт крахмала, тем вкуснее он получится. Но не забудьте перед выкладкой в сковородку его обсушить.
Точно также вы можете пожарить картофель с грибами или беконом.
Не накрывайте картошку в сковородке крышкой первые 7-8 минут, иначе она запарится.

Жаркое из говядины с картошкой: рецепт с фото пошагово

Говядину картошкой не испортишь. Это я усвоила еще в раннем детстве. Именно из-за говяжьей котлетки с картофельным пюре я любила детсадовские обеды. И в школьную столовую ходила, в принципе, чтобы получить свою порцию гуляша с картофелем (пиццы и булочки не в счет). Любое сочетание этих двух продуктов вызывает обильное слюноотделение у мясоедов и праведный гнев у вегетарианцев. И жаркое в этом плане – не исключение. А скорее, даже наоборот! Сочное, мягчайшее мясо и тающие во рту ломтики картошки… И подлива! Много-много густой аппетитно-ароматной подливы, которую так вкусно потом собирать хлебным мякишем! Давайте достанем сковородку и приготовим жаркое из говядины с картошкой. Рецепт с фото пошагово проведет вас по всем этапам приготовления блюда и убережет от возможных неприятностей в виде жесткого мяса или сырого картофеля.

Ингредиенты:

говядина (мякоть) – 400 г	картошка – 600 г
морковь – 100 г	репчатый желтый или белый лук – 100-150 г
подсолнечное масло без запаха – 80 мл	соль поваренная, мелкая – 1 ч. л. без горки
питьевая вода или овощной/мясной бульон – 200-300 мл	молотый кориандр – 1/2 ч. л.
смесь 5-ти перцев (или только черный) – по вкусу	тимьян, майоран, зерна горчицы, сухая аджика – по вкусу и желанию

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой (простой рецепт с фото пошагово):

-1- Начните готовить жаркое с мяса. Желательно сразу купить говяжью мякоть, чтобы не мучиться с вырезанием косточки. Часть туши подойдет любая. Но слишком жилистую говядину с пленками брать не рекомендую – замучаетесь ее зачищать. Вырезку тоже лучше оставить для жарки, запекания или вяления. Очень вкусное жаркое получится из лопатки, грудинки, спинной или шейной части. При покупке также обратите на цвет мяса. Оно должно быть приятного розового оттенка, без темных пятен и вкраплений. А интенсивная желтизна видимых жировых прослоек свидетельствует о том, что мясо «старое». Купленную говядину зачистите от жира, пленок и жил. Смойте под проточной водой костные осколки и мелкий мусор. Промокните от влаги. Нарежьте одинаковыми кусочками величиной примерно с половину спичечного коробка. Можно мельче или крупнее.
-2- Чтобы говядина в жарком получилась максимально сочной и сохранила свою форму во время тушения с картошкой, а не «развалилась» на волокна, ее нужно предварительно обжарить на сильном огне. Хорошо разогрейте дезодорированное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите говядину. Чтобы жир не стрелял, кусочки мяса должны быть сухими. Обжаривайте в течение 1-2 минут с каждой стороны на сильном огне.
-3- Обжаренное до золотистого оттенка мясо переложите в миску. Вынимайте мясо со сковороды шумовкой или ложкой с отверстиями, чтобы максимальное количество жира осталось для обжарки овощей, а не перекочевало с говядиной в готовое жаркое.
-4- Теперь (или параллельно с обжаркой мясного компонента жаркого) займитесь овощами. Морковь очистите. Нарежьте соломкой средней толщины. Можно и крупно натереть. Но тогда морковка станет очень мягкой, и ее вкус будет практически не ощутим на фоне картошки и мяса.
-5- Оставшийся в сковороде жир снова разогрейте. Пересыпьте морковную соломку обжариваться. Интенсивность нагрева также должна быть сильной.
-6- А пока очистите и нарежьте лук. Я измельчила его тонкими перышками – полукольцами. Но можно порубить мелким кубиком.
-7- Когда морковь немного подрумянится, добавьте к ней лук.
-8- Перемешайте. Обжаривайте овощи на сильном огне до румяного оттенка.
-9- В это время можно помыть и очистить картофель. Нарежьте его кубиком или ломтиками произвольной формы. По размеру можно их сделать примерно такими же, как кусочки говядины, чтобы вкус жаркого был сбалансированным. Идеально для тушения подходит картошка со средним содержанием крахмала. Она неплохо сохраняет форму, но быстро становится мягкой. Крахмалистый картофель тоже подойдет, но жаркое тогда получится более густым и однородным за счет картофельной «подливы». Некоторым больше нравится именно второй вариант, но я предпочитаю первый.
-10- Подрумяненную морковь и лук снимите со сковороды шумовкой и переложите к мясу. На место обжарки переложите картошку.
-11- Обжарьте до хрустящей корочки. При том картошка может остаться внутри совершенно сырой. Это не имеет значения, потому что она еще будет тушиться. Поджаристый верхний слой придаст жаркому характерный привкус и позволит картофельным кусочкам не «раскиснуть».
-12- Пересыпьте в сковородку уже обжаренные ингредиенты блюда. Перемешайте.
-13- Добавьте воду или бульон, чтобы жидкость покрывала кусочки овощей и мяса. Накройте жаркое крышкой. Дождитесь, пока подлива закипит. И тушите его до готовности 40-50 минут на самом маленьком огне. За это время несколько раз нужно будет его перемешать, чтобы блюдо не пригорело к дну. За 5-7 минут до готовности добавьте соль и специи. Приправу можно взять готовую или выбрать сои любимые травы и пряности. Вкусно будет с чесноком, молотым перцем (черным или смесью), паприкой, тимьяном, майораном. А зерна горчицы, кориандр или сухая аджика добавят пикантную нотку.
-14- Блюдо подается исключительно в горячем или теплом виде. Если оно остынет, обязательно разогрейте. Перед подачей можно посыпать жаркое с говядиной и картошкой свежей зеленью. У меня было орегано, но и петрушка с укропом будут кстати.

Приятного всем аппетита!

( Пока оценок нет )

Как вкусно пожарить картошку с мясом на сковороде, рецепт с фото

Трудно найти человека, которому не нравится ароматный жареный картофель, и я не исключение. У меня осталось немного свинины, и я решила приготовить жареную картошку с мясом. В результате получился очень вкусный и сытный ужин, поэтому я решила поделиться этим рецептом со своими читателями.

Рецепт на все случаи жизни

На самом деле в это блюдо можно класть абсолютно любое мясо, главное правильно его нарезать и приготовить. Если вы используете вырезку или биток, то лучше порезать его крупными кусочками. Лопатку или заднюю часть измельчите тонкими полосками, как на бефстроганов.

Жареная картошка с мясом получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой. Подавать готовый картофель я рекомендую с легким овощным салатом, квашеной капустой, маринованными помидорами или томатным соком.

Ингредиенты

600 г картофеля
200 г свинины
1 репчатая луковица

1-2 зубчика чеснока
соль и черный молотый перец по вкусу
0,5 ч. л. приправы для картофеля
75 мл растительного масла
2-3 веточки свежей петрушки

Как приготовить

Мякоть свинины помоем и обсушим бумажными салфетками. Порежем мясо на небольшие кусочки.

Выложим на сковороду с разогретым растительным маслом кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать мясо до золотистой корочки.

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и порежем соломкой одинакового размера, как того требует рецепт жареной картошки с мясом на сковороде.

Добавим подготовленную картошку на сковороду к свинине.

Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе на среднем огне. Накрывать сковороду крышкой не нужно, чтобы вкусная жареная картошка с мясом получилась золотистой и не превратилась в кашу.

Через 5-7 минут добавим к картофелю репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами. Продолжим готовить ингредиенты вместе, изредка перемешивая их лопаткой, чтобы они обжарились равномерно.

За 5 минут до окончания приготовления добавим к картофелю пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим картофель, добавим черный молотый перец и смесь специй для аромата.

Украсим жареный картофель зеленью петрушки. Готовое блюдо будем подавать незамедлительно, пока жареная картошка с мясом свинины не остыла.

Приятного аппетита!

4.2 / 5 ( 4 голоса )

Тушеная картошка с мясом – пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.

Подготавливаем продукты, чистим овощи

Подготавливаем продукты для тушеной картошки. Очищаем морковь, лук и чеснок. Мясо промываем.

Шаг 2.

Измельчаем овощи

Морковку натираем на крупной терке, лук режем брусочками. Чеснок рубим ножом.

Шаг 3.

Обжариваем мясо

Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле на сковороде. Когда большая часть влаги испарится, мясо солим, перчим и продолжаем обжаривать, пока оно не станет золотистого цвета. Перекладываем мясо в казанок или кастрюлю.

Шаг 4.

Жарим лук на сковороде

Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 5.

Жарим морковь и чеснок

Добавляем в сковороду к луку рубленый чеснок и морковку. Перемешиваем и обжариваем все вместе.

Шаг 6.

Добавляем томатную пасту

Когда морковь поджарится, добавляем томатную пасту и около 50 мл воды. Тщательно перемешиваем и тушим все вместе пару минут.

Шаг 7.

Тушим мясо

Отправляем зажарку в казанок к мясу, добавляем воду, чтобы она полностью прикрыла мясо. Забрасываем лавровый лист и перец душистый. Ставим тушится на маленьком огне. Когда мясо слегка протушится (минут 20), солим по вкусу и продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким (1 – 1,5 часа).

Шаг 8.

Нарезаем картошку

Картошку нарезаем кубиками. Ее количество можно корректировать в зависимости от размера кастрюли.

Шаг 9.

Тушим картошку с мясом

Выкладываем в кастрюлю или казанок с мясом картошку и доливаем воду, чтобы полностью прикрыть картошку. Тушим все вместе на маленьком огне, пока картошка не приготовится (приблизительно 30 – 40 минут). Когда картошка слегка прокипит, пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.

Шаг 10.

Забрасываем рубленую зелень

Когда картошка сварится, забрасываем рубленую зелень и тушим еще несколько минут. По желанию также добавляем специи на свой вкус (куркуму, паприку, кориандр, хмели-сунели и т.п.). Выключаем плиту и прикрываем картошку крышкой. Даем настояться минут 20, после чего можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Как пожарить картошку с мясом на сковородке

Вариант 1: Классическая жареная картошка с мясом индейки на сковороде

Жареная картошка с мясом на сковороде – сытно, быстро, невероятно вкусно и питательно. Маленькая порция такого блюда утолит голод у самого большого любителя покушать. Сегодняшний рецепт как палочка-выручалочка, ведь, за каких-то полчаса, в общей сложности, получается шикарный обед или ужин.

Мясо можно выбирать любое, единственное, не стоит здесь использовать говядину, время приготовления мяса и картофеля должно быть примерно одинаковым, плюс минус 5 минут. Помимо лука можно добавить немного чеснока, специи для блюда можно использовать по вкусу.

Такую картошку к столу следует подавать прямо в сковороде, пусть каждый себе накладывает в тарелку столько, сколько считает нужным. В качестве дополнения подать можно домашние разносолы, удачно будут смотреться маринованные грибы, хорошо подойдут свежие овощи или зелень.

Ингредиенты:

Картофель – 300 г
Мясо (индейка или свинина, курица) – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – по вкусу
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Укроп – для подачи

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать средние по размеру клубни картофеля. Очистить картофель, после вымыть и хорошо просушить.

Нарезать картофель произвольными дольками или кусочками – как вы привыкли. Сорт картофеля должен быть таким, который быстро готовится.

Мясо (в нашем случае используется филе индейки) ополоснуть и просушить, после нарезать небольшими по размеру кусочками.

Очистить и сполоснуть репчатый лук, просушить и нарезать полукольцами или кубиками – как вам больше нравится.

В сковороде прогреть растительное масло, переложить нарезку картофеля, добавить мясо и лук. Жарить картофель с мясом на умеренном огне – 25 минут, периодически помешивать все ингредиенты.

В конце приготовления засыпать готовую картошку нарезанным свежим укропом. Не забыть приправить все солью и перцем, после разложить картофель с мясом по тарелкам и подавать к столу.

Вариант 2: Быстрый рецепт жареной картошки с мясом на сковороде

В быстром рецепте жареной картошки будет использоваться свинина, так как это мясо не требует дополнительного пропаривания. Также понадобится две сковороды, чтобы не затягивать процесс.

Ингредиенты:

300 грамм свинины;
25 грамм масла;
600 грамм картофеля;
2 головки лука;
соль, перец.

Как быстро приготовить жареную картошку с мясом на сковороде

Налить на одну сковороду 10 мл масла, поставить разогреваться. Если свинина жирная, то можно просто слегка смазать поверхность.

Нарезать мясо соломкой, выложить на сковороду, на среднем огне обжарить до румяной корочки.

Очистить картофель. Каждый клубень нарезать аккуратной соломкой, толстые кусочки делать не нужно, чтобы не затягивать время приготовления. Выложить на другую сковороду с разогретыми остатками масла, обжарить минут пять.

Нарезать лук соломкой, добавить к мясу, убавить огонь, жарить на среднем уровне еще пару минут.

Переложить мясо к картофелю. Можно поступить наоборот, в зависимости от размера сковородок.

Присолить блюдо, можно поперчить, тщательно размешать, накрыть сковороду и прогреть минуты три.

Блюдо можно приготовить еще быстрее и проще, если есть отварной картофель. В этом случае овощ просто нарезается и добавляется в обжаренное мясо, вторая сковорода не понадобится.

Вариант 3: Молодая жареная картошка с мясом на сковороде

Для этого блюда понадобится мелкая молодая картошка. Можно выбирать самые миниатюрные клубни, которые считаются неликвидом, требуют много времени для очистки. Мясо сгодится любое, может лишь незначительно отличаться время приготовления.

Ингредиенты

500 грамм мяса;
150 грамм лука;
700 грамм молодого картофеля;
40 грамм масла;
специи;
1 пучок укропа.

Пошаговый рецепт

Молодой картофель замочить на пять минут в воде, затем тщательно вымыть, кожицу снимать не нужно. Если клубни крупноватые, можно разрезать. Сложить в кастрюлю.

Залить овощ водой, поставить вариться. Довести до мягкости, клубни должны легко протыкаться, но не развалиться. Слить в дуршлаг.

Пока варится картофель, нарезать мясо, выложить его в прогретое масло, обжарить на самом сильном огне три минуты. Накрыть сковородку, потушить минут 15. На этом этапе огонь убрать до минимума.

Как только мясо станет мягкое и практически дойдет до готовности, его нужно приправить. Можно только посолить или дополнить перцем и другими разными приправами.

Выложить к мясу картофель, прибавить немного огонь и обжарить все вместе до полной готовности.

Порубить укроп. Можно взять для этого блюда и другую зелень, например, петрушку. Разложить блюдо по порциям либо в одну большую тарелку, засыпать зеленью.

Время тушения мяса под крышкой будет зависеть не только от его вида, но и используемой части. Быстрее всего готовится вырезка, карбонад, шея. Дольше всего будет готовиться мясо, которое срезано с ноги животного.

Вариант 4: Жареная картошка с мясом на сковороде (с опятами)

Для приготовления аппетитной жареной картошки с мясом на сковороде можно использовать не только опята, но и другие грибы. Подойдут шампиньоны, вешенки, лисички. Жариться блюдо будет в одной большой сковороде, что очень удобно.

Ингредиенты

300 грамм мяса;
100 грамм лука;
специи любые;
400 грамм картофеля;
300 грамм опят;
4 ст. л. масла.

Пошаговый рецепт

Нарезать свинину кубиками не более сантиметра. Высыпать в прогретое на сковороде масло, начать обжаривание. Так как кусочки небольшого размера, то достаточно пяти минут.

Грибы вымыть, подержать несколько минут в дуршлаге, добавить к мясу. Жарить все вместе еще несколько минут. Если опята из морозилки, то оттаивать их заранее не нужно.

Режем головки лука, высыпаем в сковороду, размешиваем.

Очищаем картофель. Его также лучше нарезать кубиками, чтобы блюдо смотрелось гармонично. Добавляем к мясу с грибами, накрываем сковороду и готовим до мягкости картофеля.

Как только картофель станет легко протыкаться, добавляем в блюдо специи, теперь его можно присолить. Размешиваем и прибавляем огонь. Слегка поджариваем ингредиенты и готово!

Если блюдо будет готовиться с добавлением лесных грибов, то их необходимо предварительно отварить, далее следовать по рецептуре. При использовании отварных грибов из морозилки продукт можно предварительно не оттаивать, то есть сразу выкладывать к остальным продуктам.

Вариант 5: Жареная картошка с мясом на сковороде (с капустой)

Ингредиенты

600 грамм кислой капусты;
2 головки лука;
500 грамм мяса;
5 картофелин;
50 грамм масла.

Как приготовить

Режем мясо произвольными кусочками, перекладываем в одну сковородку, обжариваем минут пять.

Картошку очистить, нарезать соломкой, пересыпать во вторую сковородку, обжарить до румяного цвета.

Вариант 6: Жареная картошка с мясом на сковороде (с баклажанами и помидором)

Ингредиенты

250 грамм свинины;
3 баклажана;
4 картофелины;
1 помидор;
30 мл масла;
специи, долька чеснока.

Как приготовить

Нарезаем картофель ломтиками, добавляем к мясу, жарим вместе до готовности.

Добавляем в блюдо соль, перчим, размешиваем и обжариваем с томатом две минутки.

Добавляем измельченную дольку чеснока, размешиваем и блюдо готово!

Вариант 7: Жареная картошка с мясом говядины на сковороде

Ингредиенты:

500 грамм картофеля;
300 грамм говядины;
70 грамм лука;
30 мл масла;
соль.

Пошаговый рецепт жареной картошки с мясом на сковороде

Промыть кусок мяса, подсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.

Очистить картофель, нарезать небольшими брусочками.

Очистить лук, нарезать головку произвольными кусочками. Открыть сковороду, добавить овощ, размешать.

Картофель с мясом присолить, жарить без крышки еще 10-12 минут до готовности, огонь делаем средний.

Вкусная картошка жареная на сковороде со свининой и луком — прекрасный горячий домашний ужин, особенно с квашеной капустой. Пошаговый рецепт с фото

Оставить отзыв

Вкусная картошка жареная на сковороде с добавкой свинины и лука — гарантия сытного и роскошного домашнего ужина. Для многих это блюдо настолько привычно, что стало уже «дежурным» и частым в домашнем меню.

Кулинарный прием именуемый «жарка» — это термическая обработка продуктов, как правило — с использованием разогретого жира, хотя может быть и без жира совсем, например — с ИК нагревом. Образование на поверхности обжариваемых продуктов особой корочки предотвращает вытекание и потерю ценного внутреннего «сока», особенно у мяса, что делает жареные блюда весьма сочными. Обычно, во время жарки на сковороде, используется до 10% жира по отношению к общей массе продуктов.

Жареная картошка — блюдо, распространенное по всему миру. С тех пор как с Нового Света картофель попал в Европу, постепенно, жареный картофель стал практически интернациональным блюдом. Картофель для жарки нарезают десятками способов. Можно встретить нарезку ломтиками, дольками, соломкой, брусочками или даже просто картошку, натертую на терку.

Жареный картофель весьма активно впитывает масло, поэтому обычно советуют его подливать. Мы так не делаем, лишнее увеличение калорийности блюдо ни к чему. Жареный картофель отлично готовится и с небольшим количеством масла.

Во французской кухне популярен вариант жареного на сковороде картофеля — pomme de terre rissolee. Его считают «классическим». При таком варианте картофель нарезают «клинья» и готовят с растительным маслом в сотейнике или сковороде, часто с добавкой лука и грибы, иногда с беконом.

Наша картошка готовится на достаточно сильном огне и без крышки. Чтобы блюдо равномерно обжарилось и не пригорело, необходимо достаточно часто и интенсивно перемешивать все ингредиенты. Кроме того, мы любим готовить жареную картошку на ароматном подсолнечном масле с беконом и луком. И, что обязательно, подавать с домашней квашеной капустой.

Пошаговый рецепт жареной картошки

Ингредиенты для картошки жареной на сковороде (2 порции)

Картошка 600 гр
Свиная грудинка 250 гр
Лук 1 шт
Растительное масло 3 ст. л.
Соль, черный перец, чабер По вкусу

Жареная картошка — блюдо простое и очень распространенное. Лучше всего для жарки подходит не самый крупный картофель — его удобно нарезать на одинаковые ломтики, которые легко прожариваются. Так повелось, что мы дома предпочитаем жарить картофель белого или желтоватого оттенка, в то время, как многие любят «розовые» сорта. Дело вкуса, я бы сказал.

Картошка и лук для жарки

Нарезка свиной грудинки

Очищенный картофель нарезать и смешать со специями

Свиную грудинку нарезать полосками и выложить в разогретое масло

Обжаривать свинину до легкого румянца, периодически помешивая

Добавить к обжаренной свинине подготовленный картофель со специями

Добавить лук и жарить до полной готовности

Жареная картошка подается исключительно горячей

Прекрасный ужин — жареная картошка со свининой и луком

Прекрасный ужин — картошка жареная на сковороде со свининой и луком

Жареная картошка с мясом, каким странным бы ни казался этот факт, исконно французское блюдо. Антуан Огюст Пармантье, знаменитый повар из Франции впервые ввел картофель в кулинарию, а попробовал он его в плену у прусских солдат, которые ограничивались только варкой корнеплодов. Приготовить это замечательное и сытное блюдо сможет каждая хозяйка, даже начинающая! А наша статья поможет вам в этом!

жареная картошка с мясом

Ингредиенты

Картофель

Как правильно подобрать корнеплоды, идеально подходящие для жарки? Некоторые кулинары считают, что стоит выбирать сорта, содержащие меньше всего крахмала. Другие же убеждены в обратном: крахмал способствуют образованию румяной корочки. Основная причина разногласий — различные способы жарки. Если картофель готовят на сковороде, то оптимальным вариантом станут красные сорта, которые лучше сохраняют форму, так как они содержат высокое количество пектина.

Стоит ли снимать шкурку? Если картошка молодая, то однозначно нет. В ней содержатся калий, витамин С и витамины группы В, а так же жирные кислоты Омега-3 и Омега — 6, полезные для здоровья человека. Но если клубни довольно «лежалые», их стоит очистить, так как за это время в кожуре скопился яд — соланин.

Перед каждой хозяйкой встает вопрос: Какое мясо будет идеальным для жареной картошки с мясом? Следует обратить внимание на жирность мяса, количество прожилок и калорийность. Для более диетического варианта подойдет филе индейки бедра, для классического — свинина. Не следует использовать говядину, так как при неправильной термической обработке она может получиться жесткой.

Альтернатива — «Тушенка»; мясо в консервах мягкое и не требует дополнительной варки. При выборе идеального варианта не забывайте о том, что оно должно быть свежим, не «заветренным». Верхняя часть туши прекрасно подойдет для жарки, так как мышцы, расположенные в этом месте меньше всего задействованы в передвижении, следовательно, мясо там более мягкое. Если нужно уменьшить время готовки, можно взять фарш, так как его термическая обработка значительно проще, чем обработка цельных кусочков.

При приготовлении жареной картошки с луком есть ряд особенностей. Стоит мельче нарезать овощ и добавлять его за 7 — 10 минут до готовности блюда. Соль, так же, стоит добавлять в конце, тогда картошка будет хрустеть и не впитает в себя лишний жир.

Масло

Каждая хозяйка сама решает, на чем лучше приготовить блюдо. Самый оптимальный для здоровья вариант — рафинированное подсолнечное масло, но нерафинированное придаст блюду особенный аромат подсолнечника. Чтобы сделать жареную картошку более жирной, стоит готовить ее на сале или смальце. Сливочное масло стоит использовать в качестве добавки к растительному, так как в «чистом» виде оно может почернеть и начать дымиться, а картофель прилипнет ко дну сковородки.

Специи

Можно добавить черный перец или сладкую паприку по вкусу. Так же в качестве специи подойдет чеснок, он придаст мясу особый аромат, а блюду — пикантную остроту.

Дополнительные ингредиенты

Для улучшения вкуса блюда можно добавить грибы, бекон или томатную пасту. Все зависит от ваших предпочтений и фантазии. Вы можете сделать любую вариацию жареной картошки с мясом, даже превратить ее в праздничное блюдо!

Пропорции

Картофель — 6-7 крупных клубней
Мясо — 0,5 кг
Лук — 1 шт.
Сливочное или подсолнечное масло по вкусу
Соль, специи по вкусу

Выход — 4 порции

Время приготовления (Зависит от выбранного вами мяса. В нашем рецепте используется свинина) — 45 минут

Калорийность жареной картошки с мясом (На 100 гр) — 313 ккал. Белки — 8,8 гр; Жиры — 24 гр; Углеводы — 12,5 гр

Способ приготовления

Очистить картошку от кожуры (если она того требует), нарезать соломкой.

Ломтики предварительно вымочить в воде 15 минут, затем избавиться от лишней влаги, обсушив их бумажным полотенцем.
Лук измельчить кубиком.
Свинину нарезать кусочками желаемого размера.
Сковородку (в идеале чугунную или толстостенную) поставить на огонь, разогреть и влить масло, выложить на нее картофель.
Первые 5 минут помешивать блюдо не стоит, чтобы ушла лишняя влага.
Параллельно на другой сковороде обжариваем свинину с луком и добавляем специи. Затем убавляем огонь до среднего и обжаривать картофель до готовности, постоянно помешивая, чтобы блюдо не подгорело. Делать это желательно деревянной лопаткой, она не ломает кусочки, сохраняя презентабельность блюда.
Если вы хотите получить хрустящую корочку, не стоит накрывать сковороду крышкой. Примерно за 3-5 минут до готовности к картошке добавляем мясо с луком.
По желанию блюдо можно украсить свежей зеленью — зеленым луком, укропом и петрушкой.

Если вы не желаете добавлять лук в блюдо, мясо и картошку следует обжаривать вместе. Иногда вместо мяса используется фарш. В это случае его следует обжарить отдельно и добавить за несколько минут до готовности.

Чтобы сделать вкус блюда более изысканным, можно добавить грибы, тушеные в сливках. Отличным дополнением к жареной картошке с мясом станет салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом, сметаной или майонезом.

Идеальная жареная картошка с мясом: секреты приготовления

Не забудьте обсушить картофель после мойки, так корочка получится более хрустящей.

Лучше выбирать чугунную или толстостенную сковороду большого диаметра. Влага равномерно распределится и испариться, кусочки лучше пропекутся Выбирайте клубни с красной или желтой кожурой, они идеально подойдут для жарки.

Добавляйте соль за 5-7 минут до готовности, так ломтики не впитают лишний жир и не станут слишком мягкими.

Это блюдо идеально подойдет для любого случая: от простого семейного ужина до роскошного праздника. Все зависит от того, какие дополнительные ингредиенты вы выберете для улучшения вкусовых качеств. Пусть ваша фантазия поможет вам в этом, ведь даже самое простое блюдо можно подать как в ресторане самого высшего класса. Главное правильно соблюсти пропорции и подобрать свежие продукты. Надеемся, что наша статья помогла вам в этом непростом деле. Приятного аппетита!

161

Жареная картошка с мясом. Жареная свинина с картофелем

Наверное, каждый любит ароматный и хрустящий жареный картофель. Это быстрое, очень вкусное и сытное, но довольно обыденное блюдо. А вот если добавить к картошке немного мяса и особых приправ, блюдо приобретет совсем иной вкус! И помните: для приготовления жареного мяса с картофелем лучше всего подойдет свинина средней жирности.

Если вы возьмете слишком постную свинину, блюдо получится сухим, поэтому важно правильно выбрать мясо. Что касается картофеля, остановите выбор на крахмалистых сортах, чтобы при жарке он сохранял форму. Не стоит заменять в рецепте белый лук – он придает блюду интересную сладковатую нотку.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Картофель	1 кг
Свинина	700 г
Лук белый	1 шт.
Петрушка	5 веточек
Чеснок	2 зубчика
Масло растительное	20 мл
Куркума	0.5 ч.л.
Паприка	0.5 ч.л.
Тимьян	0.5 ч.л.
Перец черный	0.5 ч.л.
Соль	по вкусу

Рецепт жареного мяса с картошкой

Подготовьте мясо: несколько раз промойте его под проточной водой и обсушите полотенцем. Свинину нарежьте поперек волокон на полоски или небольшие пластинки. Картофель тщательно промойте. Если вы любите его с кожурой, то почистите каждый клубень жесткой щеткой до полного удаления грязи. Если вы предпочитаете очищенный картофель, то снимите кожуру.

Не кладите картофель в воду, чтобы он не терял крахмал и сохранял форму в процессе жарки. Нарежьте его по желанию полосками, кубиками или дольками. Каждый кусочек картофеля тщательно просушите салфеткой. Лук и чеснок очистите от шелухи и пленок. Лук нарежьте тонкими полосками или кольцами. Чеснок мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке.
Картошка с мясом – универсальный вариант сытного ужина Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте. Растительное масло разогрейте на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте картофель и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте лук и все перемешайте. Через 5 минут добавьте к овощам мясо, уменьшите огонь и обжаривайте в течение получаса, не накрывая крышкой. По прошествии указанного времени посолите блюдо.

Добавьте все специи. Продолжайте жарить еще десять минут. Картофель получится хрустящим и вкусным, если установить постоянную одинаковую температуру, при которой мясо с картофелем будет жариться, а не тушиться. За 5 минут до окончания жарки в сковороду добавьте тертый чеснок. Перед подачей на стол посыпьте блюдо рубленой петрушкой.

Чесночно-масляный стейк и картофель + ВИДЕО! (как ехать вперед, стоп)

Стейк и картофель на одной сковороде менее чем за 30 минут!

Этот рецепт стейка с картофелем – изысканный вкус, но достаточно простой для повседневного использования! Сочные, стейки и картофель смешиваются с восхитительным соусом из специй, затем обжариваются маслом с чесночными травами, и каждый кусочек становится невероятно вкусным. Это чудо на одной сковороде, которое быстро и легко, но не может быть более успокаивающим, удовлетворяющим или источающим аромат.Подавайте этот стейк с чесночным маслом и картофелем на неглубокой сковороде с обжаренной в меде морковью и салатом из дольки для идеального легкого ужина! Я включил советы и рекомендации, как добиться таяния во рту, сочного, стейка каждый раз, как подготовиться заранее и как заморозить.

Если вы любите стейки, вы без ума от стейка кебаба (запеченного или приготовленного на гриле), маринованного стейка с фланга, говяжьих наконечников и подливки, говяжьего барбакоа и тако карне асада.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ СТЕЙКА И КАРТОФЕЛЯ

Снова в школе, этот стейк с чесночным маслом и картофельная сковорода – быстрое и легкое решение для ужина, которое вы так долго искали! Этот рецепт стейка и картофеля проверяет все флажки:

Легко: нарежьте стейк и картофель, взбейте смесь специй и готовьте! Он достаточно простой для повседневного использования, но необычайно вкусен для компании, особых случаев или свидания.
Quick: на вашем столе менее чем за 30 минут!
Упаковка: Насыщенный, сытный и тающий во рту DElicous! Что действительно отличает этот рецепт, так это динамическое натирание специй, которое приправляет стейк и картофель, и сочное масло с чесночными травами, которое объединяет все вместе.
Минимальная очистка: вы готовите картофель в микроволновой печи, затем обжариваете картофель, готовите кусочки стейка и готовите чесночно-масляный соус на той же сковороде, оставляя вам минимальную очистку.

Итак, в принципе, вам понравится этот рецепт! И Патрик, и я были потрясены сочностью стейка, сливочным вкусом картофеля и обволакивающим гипнотическим ароматом. Не могу дождаться, когда вы это попробуете!

Рецепт СТЕЙК и картофеля

Этот рецепт стейка и картофеля состоит из четырех компонентов: стейка, картофеля, натертых специй и чесночного масла. Вот разбивка:

Лучший стейк для приготовления

Я рекомендую лучший стейк из вырезки.Верхняя вырезка – это кусок говядины из основной части филе или верхней («верхней») части коровы, которая проходит прямо под позвоночником. Он обеспечивает от природы нежные, ароматные куски говядины, включая верхнюю вырезку, Т-образную кость, стейк, стейк портерхаус и вырезку. Стейки из верхней вырезки готовятся путем удаления вырезки и нижней круглой мускулатуры.

Верхняя вырезка является фаворитом для повседневного приготовления, потому что она довольно доступна, относительно постная, но нежная даже без маринада и мясного вкуса.Он состоит из изысканного и мелкого мраморного жира , который дает великолепный вкус, обычно уступающий только рибай. Вот разбивка:

Мелко-мраморный: Мелко-мраморный жир плавится во время приготовления, в результате чего получается превосходный вкус и сочная нежность. В стейке отсутствуют толстые карманы жира, который не растает при быстром приготовлении.
Маленькая соединительная ткань: это означает, что мышцы выполняли очень мало работы, поэтому они не являются жесткими.Отсутствие прочной соединительной ткани позволяет стейку таять во рту, хотя и без резких карманов.
Доступно: вы пожинаете сочную говяжью нежность более дорогого куска говядины, не платя лишних долларов.

Могу ли я использовать другой кусок стейка?

Вы, конечно, можете использовать более дорогие куски говядины, если хотите, но я не нахожу в этом рецепте дополнительных денег, достойных выплаты. Качественные разрезы, которые вы можете использовать, включают:

Filet Mignon
Rib-Eye
New York strip (нью-йоркский стейк, стейк из ракушки, стейк или стейк из филе)
Porterhouse

НЕ используйте менее качественные нарезки, такие как стейк с фланга или стейк из филе.Более дешевые нарезки дадут твердый и вязкий результат, и их следует использовать только в том случае, если сначала замариновали.

Лучший картофель для употребления

Для этого рецепта стейка и картофеля я предпочитаю золотой картофель Юкон, потому что он имеет сливочный маслянистый вкус и текстуру, тонкую кожицу и не легко разваливается. Вы разрежете картофель, разрезав картофель пополам, а затем нарезав его толщиной ¾ дюйма, чтобы получились клинья.

Могу ли я использовать другой картофель?

Я предпочитаю вкус золотого картофеля Юкона, но могу заменить его другим воскообразным картофелем, таким как молодой голландский картофель, красный картофель, молодой картофель или молодой картофель.Картофель восковой спелости сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание. Следует избегать крахмалистого картофеля, такого как красновато-коричневый картофель, поскольку он приобретает мучнистую консистенцию и может развалиться.

Лучшие домашние приправы

руб.

Стейк и картофель приправлены простой, но волшебной комбинацией: чесночного порошка, лукового порошка, паприки, коричневого сахара, кориандра, тмина, кошерной соли (НЕ поваренной), перца и перца чили чипотле. Он смелый, но не ошеломляющий и настолько восхитительный, что вы сможете использовать его во всем!

Chipotle, порошок чили, возможно, единственная приправа, с которой вы не знакомы.Он сделан из сушеных копченых перцев халапеньо, измельченных в порошок. Он может похвастаться умеренным дымным жаром с фруктовыми оттенками в отличие от чистого тепла, такого как кайенский перец. Его легко найти в продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле».

Если у вас нет его под рукой, вы можете заменить его половиной количества кайенского перца.

Чесночное масло

Чесночное масло тает на сковороде и окутывает стейк и картофель своим чесноком, полезными травами.Это наш шанс украсить стейк и картофель землистыми травами, потому что они будут подгорать, если добавить их прямо в смесь для стейка. Для чесночного масла вам понадобится:

Сливочное масло: используйте несоленое сливочное масло, потому что стейк и картофель уже соленые.
Чеснок: используйте 5-6 зубчиков в зависимости от вашей любви к чесноку.
Parley: 1 столовая ложка свежего или 1 чайная ложка сушеного.
Травы: ½ чайной ложки сушеного орегано и сушеного тимьяна или ½ столовой ложки свежего.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

Если у вас есть техника приготовления этого стейка с чесночным маслом и картофелем на сковороде, вы можете пойти на хитрость и создавать всевозможные вариации. Вот несколько примеров, которые стоит попробовать:

Заменить сливочное масло на соус для макания. Вместо сливочного масла для пеленания стейка и картофеля вы можете добавить сливки с вашими любимыми соусами для макания, такими как соус Беарнез, грибной соус, соус из перца, соус из красного вина, бальзамический соус, горчичный соус, соус из голубого сыра, соус для барбекю, чимичурри , сальса верде и, конечно же, старый добрый соус для стейков.
Используйте разные травы. Замените ваши любимые травы или добавьте дополнительные травы, такие как розмарин или чеснок.
Используйте разные приправы. Я считаю, что натирание специями – это совершенство, но вы также можете поэкспериментировать с различными приправами, такими как приправы каджун или приправы для чернения.
Используйте разную картошку. Вы можете использовать другой восковой картофель, например, молодой голландский картофель (еще один фаворит), молодой картофель или красный картофель. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что они мягкие на вилке, но не разваливаются после того, как вы их приготовили в микроволновой печи.
Сделайте это пряным. Добавьте хлопья красного перца и масло с травами.

Какую посуду мне использовать?

Настройтесь на успех, приготовив стейк и картофель на твердой сковороде с тяжелым дном, например, в чугунной сковороде. Я люблю чугун, потому что он очень горячий, не портя сковороду, сохраняет и равномерно распределяет тепло, естественно не пригорает после приправы и позволяет стейку легко поджариваться и высвобождаться, при этом оставляя достаточно вкусных коричневых кусочков, чтобы их можно было зачерпнуть. для ароматизации блюда.

Мне нравятся мои высококачественные Staub и Le Creuset . Их внутренняя поверхность из эмали не требует дополнительной обработки и устойчива к окрашиванию, потускнению, износу. Это одноразовая дорогостоящая покупка, которая продлится всю жизнь. Вы также можете выбрать более экономичную и надежную сковороду, подобную этой, которая также работает очень хорошо, но ее нужно будет заправлять и всегда натирать растительным маслом после использования.

Если у вас еще нет чугунной сковороды, вы можете использовать очень горячую сковороду из нержавеющей стали с толстым дном (НЕ дешевую тонкую металлическую сковороду, иначе вы сожжете стейк).Сковороды из нержавеющей стали также нагреваются равномерно, но они более склонны к прилипанию, поэтому вам нужно будет использовать больше масла для приготовления стейка. Мне нравится моя сковорода Le Creuset из нержавеющей стали с ограниченной пожизненной гарантией, но эта более экономичная сковорода также имеет отличные отзывы .

Как приправить чугун

Если вы раньше не готовили чугунную сковороду, важно перед использованием приправить чугунную сковороду, чтобы создать естественную антипригарную патину. Чтобы приправить чугун, выполните следующие действия:

Разогрейте духовку на 375 градусов.F.
Вымойте кастрюлю горячей мыльной водой.
Тщательно просушите сковороду.
Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороду, затем протрите им все изнутри (и снаружи, если не эмаль).
Перенесите смазанный маслом противень в духовку и поместите под ним противень, застеленный фольгой, чтобы с него собирались капли.
Выпекать 1 час, перевернув форму вверх дном в середине выпекания.
Через час выключите духовку и оставьте сковороду в духовке, пока она полностью не остынет.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК И КАРТОФЕЛЬ:

Чтобы приготовить стейк с чесночным маслом и картофельную сковороду, нужно выполнить несколько шагов, но все они очень простые. Фактическое время приготовления составляет менее 10 минут. Вот как это сделать:

Сделайте смесь специй. Взбейте все приправы для стейков в небольшой миске. Удалите 2 столовые ложки, чтобы использовать на картофеле.

Сезон стейк. Пока стейк еще на разделочной доске, промокните его насухо и посыпьте оставшейся смесью специй.Перемешайте, чтобы равномерно покрыть; отложить.

Картофель, приготовленный в микроволновке. Поместите картофель и & frac13; стакана воды в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут (картофель не должен быть мягким). Слейте воду и высушите. Сбрызните картофель 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте 2-мя столовыми ложками оставшейся смеси специй. Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.

Жареный картофель. Картофель будет мягким после приготовления в микроволновой печи, но приготовление его на сковороде всего пару минут добавит соблазнительной пряной корочки.Добавьте картофель в горячую сковороду и готовьте, не трогая, 1-2 минуты или пока не начнут обугливаться, затем перемешивайте картофель еще 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Снять на тарелку и накрыть фольгой; вытрите сковороду.

Приготовьте половину стейка. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в пустой сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте половину стейка в сковороду одним слоем и оставьте поджаривать в покое в течение 2 минут, затем перемешайте стейк и готовьте еще 1 минуту.Убрать на тарелку; вытрите сковороду.
Приготовьте вторую половину стейка на масле с пряностями. Для того, чтобы очистить сковороду, нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте оставшийся стейк в сковороду одним слоем и дайте поджарить в покое в течение 2 минут. Перемешайте стейк, затем сразу же добавьте масло, чеснок, петрушку, орегано и тимьян. Готовьте, помешивая, 1 минуту, затем снимите с огня.

Комбайн. Добавьте стейк и картофель обратно в сковороду и перемешайте, чтобы равномерно покрыть сливочным соусом.Приправить солью и / или перцем по вкусу. Подавать немедленно.

Степень готовности стейка Температура:

Этот рецепт стейка с картофелем готовится так быстро, что мне даже не нужно возиться с термометром для мяса. Тем не менее, если вы хотите проверить степень готовности, вот что нужно искать:

Редкий (холодный красный центр) – 125 градусов (не рекомендуется)
Средний редкий (теплый красный центр) – 135 градусов
Средний (теплый розовый центр) – 145 градусов
Средний колодец (слегка розовый центр) – 150 градусов
Хорошо (немного или совсем без розового) – 160 градусов

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА СТЕЙКА И КАРТОФЕЛЯ

Этот рецепт стейка и картофеля готовится очень быстро, но требуется правильная техника.Вот несколько советов и приемов, чтобы каждый раз получать лучший стейк с картофелем:

Начните с стейка хорошего качества. Настройте себя на успех, используя верхнюю вырезку или другой качественный стейк, не требующий маринования (кроме стейка с фланга). Кроме того, ищите простые разрезы или выборочные разрезы, а не выборочные. Прайм и отборные нарезки будут очень нежными, сочными и ароматными из-за повышенной мраморности, тогда как отборные нарезки более постные, поэтому им может не хватать сочности и вкуса более высоких сортов.
Доведите стейк до комнатной температуры. Перед приготовлением дайте стейку постоять при комнатной температуре на 20 минут, чтобы он готовился быстрее и равномернее. Это можно сделать до того, как нарезать его, но желательно после того, как вы бросите его в смесь для специй, чтобы аромат действительно проник.
Не измельчайте стейк слишком мелко. Нарежьте стейк на кусочки по 1 дюйм, ошибаясь в большей, чем в меньшей степени. Большие стейки сложнее пережарить.
Пэт стейк кусается насухо. После того, как вы нарежете стейк, промокните кусочки насухо бумажными полотенцами. Это поможет специи натереться и предотвратит выделение слишком большого количества воды из мяса и его приготовление на пару вместо обжаривания.
Используйте всю приправу. Втирка со специями будет казаться слишком большой. Но обещаю, это идеальное количество, так что не экономьте – используйте все для лучшего стейка и картофеля.
Включите вытяжной вентилятор. При обжаривании жареная говядина может образовать много дыма, поэтому перед приготовлением обязательно включите вытяжной вентилятор.
Используйте чугунную сковороду для приготовления стейка. Как обсуждалось ранее, чугунная сковорода лучше всего подходит для приготовления стейков, потому что она сильно нагревается, равномерно распределяет тепло и, естественно, не прилипает.
Положите кусочки стейка на горячую сковороду. Нагрейте масло в сковороде пару минут, чтобы оно стало горячим, прежде чем добавлять стейк. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры (в данном случае средне-высокой).Когда вы добавляете кусочки стейка, вы должны услышать, как они шипят при контакте. Горячая сковорода карамелизирует стейк по мере его жжения, что приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Горячая сковорода – также ключ к предотвращению прилипания стейка к сковороде.
Бифштекс не трогать. Дайте стейку поджариться 2 минуты, не касаясь. Если переставить стейк, он не поджарится.Когда стейк обжаривается, он естественным образом отделяется от сковороды. Через 2 минуты с помощью щипцов проверьте стейк на наличие желаемой карамелизованной корочки.
Заранее приготовьте чесночное масло. Подготовьте все ингредиенты для чесночного масла (чеснок, масло, петрушку, сушеный тимьян, сушеный орегано) перед тем, как начать готовить, потому что 1) вы не хотите переваривать стейк на сковороде и 2) чеснок и масло могут оба сгореть. Если ингредиенты будут заранее известны, то стейк и чесночное масло будут приготовлены всего за минуту, поэтому ничего не пригорит.Обгоревший чеснок может испортить все блюдо.
Не пережаривайте стейк. На приготовление укусов стейка нужно меньше времени, чем вы думаете, всего около 3 минут (больше или меньше, в зависимости от точной температуры и размера). Так что следите за ними!

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ СТЕЙКА И КАРТОФЕЛЯ?

Да! Вы можете приготовить все заранее, поэтому вам остается только готовить!

Стейк: нарезать стейк и перемешать с натертыми специями. Плотно накройте и поставьте в холодильник на 48 часов перед приготовлением.Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления.
Картофель: Разогреть в микроволновке картофель, сбрызнуть маслом и добавить в специи руб. Храните в герметичном контейнере до 24 часов.
Масло с чесноком и травами: смешайте ингредиенты в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

Как хранить и разогревать стейк и картофель

Хранение: дайте стейку и картофелю полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер в холодильник.Хранить от 4 до 5 дней .
Сковорода: – предпочтительный метод разогрева остатков. Выложите стейк и картофель на сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне с небольшим количеством воды или говяжьего бульона. Время от времени помешивайте, пока не прогреется.
Микроволновая печь: позволяет быстро и легко разогреть отдельные порции, но будьте осторожны, чтобы не пережарить стейк, иначе он может высохнуть. Переложите стейк и картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.

Как использовать остатки

Вы можете переосмыслить стейк и картофель по-разному!

Нарежьте остатки мельче и добавьте в яичницу, омлеты, фриттаты или чилакилес.
Приготовьте кесадильи на завтрак из стейка и картофеля (используйте этот рецепт в качестве руководства) или калифорнийские буррито.
Приготовьте стейк, картофель и перец, добавив обжаренный болгарский перец, лук и соус маринара.
Сделайте сырный стейк и картофель с вашим любимым сырным соусом вместе с брокколи или любыми из ваших любимых овощей.
Используйте в качестве начинки для тако, буррито, энчилада и т. Д.

Можно ли заморозить стейк и картофель?

Кусочки стейка прекрасно замораживаются, а картофель – нет. При оттаивании они приобретают неприятную мучнистую консистенцию, поэтому я предлагаю просто заморозить стейк. Чтобы заморозить, дайте стейку полностью остыть, затем переложите его в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозить до 3 месяцев.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ СТЕЙК ИЗ ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА И КАРТОФЕЛЬ SKILLET

Этот рецепт стейка и картофеля хорошо сочетается практически со всем, от салата до салата из макарон и фруктов.Вот еще несколько наших любимых сторон:

Жареные овощи. Мы любим жареные овощи с этим рецептом стейка и картофеля, который дополняет картофель, а также потому, что они такие простые! Просто поставьте овощи в духовку для жарки без помощи рук, пока вы творите чудеса на плите. Некоторые из наших любимых блюд включают жареную морковь с медом и чесноком, жареную спаржу с пармезаном, жареную морковь и жареную брокколи.
Салат. Большой зеленый салат – это еще и свежая составляющая, контрастирующая со стейком и картофелем.Вы можете приготовить свой собственный салат и добавить туда любые овощи, которые у вас есть под рукой. Салат из клинков, салат из огурцов и помидоров, яблочный салат, салат из свеклы и осенний салат.
Утешительные фавориты. Стейк и картофель – это сочетание, сделанное на небесах, с такими успокаивающими сторонами, как обжаренная в глазури морковь, Кукурузная запеканка и салат с беконом и гороховой пастой.
Хлеб. Конечно, каждый рецепт стейка и картофеля нужно заканчивать хлебом, чтобы вытереть чесночно-масляный соус – так хорошо! Вы можете сделать это просто с хрустящим хлебом или мы любим Dinner Rolls , Garlic Bread, Breadsticks и Corn Bread.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ со стейком и картофелем?

Прикрепите его к своей говядине, обеду или доске для 30-минутных обедов, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать о других отличных рецептах! Всегда прикалываюсь :)!

СТЕЙК

2 столовые ложки оливкового масла (для картофеля)
4 столовые ложки растительного масла, разделенные (для стейка)
1 1/2 фунта. верхняя вырезка, разрезанная на кусочки размером 1 дюйм (или филе миньон, полоска NY или ребро)
1 фунт среднего Yukon Gold, нарезанный клиньями 3/4 дюйма *

SPICE MIX

1 столовая ложка КАЖДОГО чесночного порошка, паприки , коричневый сахар
2 чайные ложки КАЖДОГО лукового порошка, кориандр, тмин, кошерная соль (НЕ поваренная соль)
1/2 чайной ложки КАЖДОГО черного перца, чипотле перец чили

ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС (приготовьте перед приготовлением!)

2 столовые ложки несоленого сливочного масла
4-6 измельченных зубчиков чеснока
1 столовая ложка измельченной свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной
1/2 чайной ложки.КАЖДЫЙ сушеный орегано, сушеный тимьян

Взбейте все приправы для смеси специй в небольшой миске. Удалите 2 столовые ложки, чтобы использовать на картофеле. Пока стейк еще лежит на разделочной доске, промокните его насухо и сбрызните оставшейся смесью специй. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть; отложить.
Поместите картофель и & frac13; стакана воды в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 6-7 минут (картофель не должен быть мягким). Слейте воду и высушите.Сбрызните картофель 1 столовой ложкой оливкового масла и заправьте 2 столовыми ложками смеси специй. Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. После того, как он станет горячим, добавьте картофель и готовьте без перебоев в течение 1-2 минут или до тех пор, пока он не начнет обугливаться, затем перемешайте картофель еще 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Снять на тарелку и накрыть фольгой; вытрите сковороду.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в пустой сковороде на среднем или сильном огне.После того, как стейк станет горячим, добавьте половину стейка в сковороду одним слоем и оставьте его в покое в течение 2 минут, затем перемешайте стейк и продолжайте готовить еще 1 минуту или пока стейк не достигнет желаемой степени готовности. Убрать на тарелку; вытрите сковороду, если есть черные биты.
Теперь, когда сковорода опустеет, разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте оставшийся стейк в сковороду одним слоем и дайте поджарить в покое в течение 2 минут. Перемешайте стейк, затем сразу же добавьте масло, чеснок, петрушку, орегано и тимьян.Готовьте, помешивая, 1 минуту, затем снимите с огня.
Добавьте стейк и картофель обратно в сковороду и перемешайте, чтобы равномерно покрыть масляным соусом. Приправить солью и / или перцем по вкусу. Подавать немедленно.

Не пропустите статью о том, как сделать видео!

Советы и хитрости

* Картофель: Вы разрежете картофель, разделив его на четвертинки по длине, а затем нарезав ¾ дюйма толщиной, чтобы получились клинья.Вы также можете использовать голландский молодой картофель и разрезать его пополам.
Chipotle chile pepper: может похвастаться умеренным дымным жаром с фруктовыми оттенками в отличие от чистого тепла, такого как кайенский перец. Его легко найти в продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле». Вы также можете заменить его чайной ложки кайенского перца.
Не нарезайте слишком мелкий стейк. Нарежьте стейк на кусочки по 1 дюйм, ошибаясь в большей, чем в меньшей степени.Большие стейки сложнее пережарить.
Используйте всю приправу. Втирка со специями будет казаться слишком большой. Но обещаю, это идеальное количество, так что не экономьте – используйте все для лучшего стейка и картофеля.
Положите кусочки стейка на горячую сковороду. Нагрейте масло в сковороде в течение пары минут, чтобы оно было горячим, прежде чем добавлять стейк, чтобы стейк карамелизировался во время жжения. Горячая сковорода – также ключ к предотвращению прилипания стейка к сковороде.
Заранее приготовьте чесночное масло. Подготовьте все ингредиенты для чесночного масла, прежде чем начинать готовить, потому что 1) вы не хотите переваривать стейк на сковороде и 2) чеснок и масло могут подгореть. Если ингредиенты будут заранее известны, то стейк и чесночное масло будут приготовлены всего за минуту, поэтому ничего не пригорит. Обгоревший чеснок может испортить все блюдо.
Не пережаривайте стейк. На приготовление укусов стейка нужно меньше времени, чем вы думаете, всего около 3 минут (больше или меньше, в зависимости от точной температуры и размера).Так что следите за ними!

ПОДГОТОВКА Да! Вы можете приготовить все заранее, поэтому вам остается только готовить!

Стейк: нарезать стейк и перемешать с натертыми специями. Плотно накройте и поставьте в холодильник на 48 часов перед приготовлением. Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления.
Картофель: Поместить в микроволновую печь картофель, сбрызнутый маслом и перемешать со специями руб. Храните в герметичном контейнере до 24 часов.
Масло с чесноком и травами: смешайте ингредиенты в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

Хранение и разогрев

Хранение: дайте стейку и картофелю полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер в холодильник. Хранить от 4 до 5 дней .
Сковорода: – предпочтительный метод разогрева остатков. Выложите стейк и картофель на сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне с небольшим количеством воды или говяжьего бульона.Время от времени помешивайте, пока не прогреется.
Микроволновая печь: позволяет быстро и легко разогреть отдельные порции, но будьте осторожны, чтобы не пережарить стейк, иначе он может высохнуть. Переложите стейк и картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.

Как заморозить Бифштексы очень хорошо замораживаются, а картофель – нет. При оттаивании они приобретают неприятную мучнистую консистенцию, поэтому я предлагаю просто заморозить стейк.Чтобы заморозить, дайте стейку полностью остыть, затем переложите его в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозить до 3 месяцев.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Skillet Steak and Potatoes – Keeping It Relle

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Поделиться – это забота!

Обжаренный на сковороде стейк на сковороде и картофель проще, чем вы думаете. Всего несколько простых ингредиентов, и вы получите вкусный ужин. Дешевле, чем в ресторане, и такой же вкусный.

Этот пост спонсируется Foodland Hawai’i. Как всегда, мысли и мнения принадлежат мне.

Нет ничего лучше, чем откусить идеально прожаренный стейк с такой хрустящей корочкой и нежным и сочным мясом.Конечно, если вы отправитесь в стейк-хаус или модный ресторан, вы получите отличную еду, но в большинстве случаев по вполне приемлемой цене.

Но не волнуйтесь, приготовить стейк на плите дома быстро и легко, и для этого потребуется всего несколько ингредиентов. И вам даже не нужен гриль.

Ингредиенты для стейка на сковороде

Говяжьи стейки
Соль и перец
Несоленое масло . Если у вас есть только соленое масло, не добавляйте соль.
Чеснок . Лучше всего свежее. Хотя для самостоятельного измельчения требуется несколько дополнительных секунд, поверьте мне, он намного вкуснее, чем предварительно измельченный продукт.
Тимьян . Это придает стейку травяной, древесный вкус с цветочными нотами.
Юконский золотой картофель . Они имеют гладкую, слегка восковую консистенцию и хорошо подходят для жарки на сковороде.

Обо всем по порядку. Какой кусок мяса можно использовать для этого рецепта стейка на сковороде?

Лучшие стейки без костей и толщиной около 1 дюйма.К ним относятся:

Стейк «Нью-Йорк» : Приготовлено из коровьей поясницы. Эта мышца не выполняет много работы, поэтому мясо получается нежным.
Рибай : бескостный кусок ребра. Обычно у него отличная мраморность (думаю, жир = аромат).

Как приготовить жареный стейк?

Стейк сухой . Это позволяет сформироваться идеальной корочке.
Сезон стейк . Обильно приправить солью и перцем.
Разогрейте сковороду . Поставьте на средний огонь и дайте сковороде нагреться.
Добавить масло и ароматические углеводороды . Это придаст стейку восхитительный аромат.
Поджарить стейки . Как только масло начнет таять, добавьте стейки. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны или до образования корки.
Удалите стейк и дайте ему отдохнуть перед разделкой.
Не забывай свои стороны . Приготовьте жареный картофель на сковороде.Добавить нарезанный кубиками картофель и обжаривать 4-5 минут или до коричневого цвета. Переверните и повторите с обеих сторон.
При необходимости можно закончить стейк с картофелем в духовке . Этот шаг можно пропустить, если вы добились желаемой степени готовности при обжаривании на сковороде.

Температура готовности стейка

Редкий : 125F холодный красный центр
Средне редкий : 135F теплый красный центр
Средний : 145F теплый розовый центр
Средний хорошо : 150F слегка розовый центр
Молодец : 160F почти нет розовый

Совет . Использование термометра даст вам наиболее точную степень готовности.

Как хранить?

Стейк лучше всего есть в день приготовления, но самое замечательное в этом рецепте – это отличный вариант для приготовления еды. Поместить в герметичную емкость и хранить в холодильнике 3-4 дня.

Как разогреть стейк?

Вы проделали всю работу, чтобы получить идеально приготовленный стейк, но почему-то у вас остались остатки. Не беспокоиться. Есть способы разогреть стейк, чтобы вернуть ему восхитительную корочку и сочность. Хотя да, вы можете разогреть в микроволновой печи, это заставит ваш стейк приготовиться дальше и часто высушит его.

Я обнаружил, что лучший способ разогреть стейк – это в духовке, а закончить обжаривать на сковороде. Разогрейте духовку до 300F. Поместите стейк на решетку для охлаждения, установленную над противнем. Нагрейте в течение 10-15 минут или до внутренней температуры 110F. Затем поместите в предварительно разогретую сковороду с маслом или маслом и поджарьте до желаемой степени готовности.

Если вы действительно не хотите использовать духовку, вы также можете разогреть на плите сливочное или растительное масло до желаемой степени готовности.

Можно ли заморозить приготовленный стейк?

Приготовленный стейк можно заморозить.Вакуумные пакеты помогают уменьшить ожог при замораживании. Вы также можете положить его в сумку на молнии. Так продлится несколько месяцев.

Еще рецепты говядины

Состав

2 фунта говяжьего стейка (нью-йоркский или рибай)
Соль и перец
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 очищенных чеснока Maika’i, измельченных
2 веточки тимьяна
1 фунт юконского золотого картофеля, нарезанный кубиками

Инструкции

Разогрейте духовку до 400F.
Нагрейте сковороду на среднем огне.
Приправить стейк солью и перцем.
Добавьте сливочное масло, цельный очищенный чеснок Maika’i и тимьян в кастрюлю.
Как только масло начнет таять, добавить стейк и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Возьмите ложку масла и поливайте стейк несколько раз на протяжении всего процесса приготовления. Снимите стейк со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте картофель в сотейник. Приправить солью и перцем. Обжарить до коричневого цвета или около 4-5 минут.Переверните картофель и повторите.
Верните стейк на сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте 10-15 минут или пока стейк не станет желаемой степени готовности, а картофель не станет мягким. Обязательно извлекайте стейк на 5-10 градусов меньше желаемой степени готовности, так как после извлечения стейк продолжит нагреваться. Этот шаг можно пропустить, если вы добились желаемой степени готовности при обжаривании на сковороде. Дайте стейку немного постоять перед тем, как нарезать его, и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Банкноты

* Нью-Йорк стрип или рибай – отличные куски мяса для обжаренного стейка.

* Кусочки мяса без костей обеспечивают более равномерное приготовление.

* Используйте термометр для мяса, чтобы добиться желаемой степени прожарки. Удалите на 5-10 градусов меньше температуры выдержки, так как после снятия с огня температура будет продолжать расти.

Редкий: 125F холодный красный центр
Средне редкий: 135F теплый красный центр
Средний: 145F теплый розовый центр
Средний колодец: 150F слегка розовый центр
Молодец: 160F немного или совсем нет розового

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 789 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 235 мг Натрий: 204 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 62 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Пробовали рецепт? Отметьте меня в социальных сетях. Я хотел бы увидеть это и поделиться им.
Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle
Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle
Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle
Пробовали и любили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку.
Пин для потом.

Легкая сковорода из говяжьего фарша и картофеля

На главную »Основное блюдо» Легкая сковорода из говяжьего фарша и картофеля

Никки Ли Опубликовано: 19 декабря 2019 г. | Обновлено: 15 мая 2020 г.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

]]>

Легкая сковорода с говяжьим фаршем и картофелем – это вкусное, но простое блюдо, приготовленное из основных ингредиентов кладовой. Этот сырный домашний ужин достаточно быстрый для приема пищи в будние дни и наполнен изумительными вкусами, которые ваша семья будет запрашивать снова и снова.

Рецепт простой говяжьего фарша на сковороде

Простые блюда на сковороде всегда пользуются большим успехом в моей семье. Это то, что они особенно любят. Это такой простой рецепт говяжьего фарша с ингредиентами, которые, вероятно, есть у вас дома.

Моя свекровь делала нечто подобное. Это были котлеты из говядины и нарезанный лук. Я упростил и добавил в смесь сыр.

Такие простые ингредиенты объединяются для восхитительного обеда, который ваша семья будет просить снова и снова об этом говяжьем фарше и сотейнике из картофеля.

Состав

Сначала нарежьте лук кубиками или используйте часть из замороженных или продуктовых секций продуктового магазина.
Далее картофель нарежьте очень тонкими ломтиками. Нам нравится оставлять кожуру на себе, но вы, безусловно, можете сначала очистить ее.Я использую мандолину, чтобы получить действительно красивый тонкий срез.
Купите красивую закаленную чугунную сковороду или возьмите свою любимую сковороду с крышкой. Я использую 12-дюймовую закаленную чугунную сковороду. Готовьте мясо гамбургера вместе с солью и перцем, пока он не подрумянится и не станет готовым. Не сливайте жир по этому рецепту. Это помогает приготовить картофель и придает блюду особый аромат.
Добавьте свежий чеснок и лук. Вы также можете использовать измельченный чеснок в банках или чесночный порошок, если у вас нет свежего.
Положите нарезанный картофель и сливки и хорошо перемешайте.
Накрыть крышкой и варить 20 минут. Затем хорошенько перемешайте и перемешайте все, переместите те, что внизу, вверх, и дайте остальным время приготовиться и немного подрумяниться на дне.
Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут. Убедитесь, что картофель готов (вилка). Если нет, готовьте еще 10 минут или до полной готовности картофеля.
Когда картофель готов, посыпьте его сыром и снова закройте крышкой.Варить 5 минут или пока сыр не расплавится.
Посыпать петрушкой и подавать!

Советы по успешному использованию говядины и картофеля

Подсказки

Убедитесь, что не сливает воду из . Картофель нужно смазать жиром и приправить.
Мне нравится использовать красновато-коричневый картофель, вы также можете использовать золото Юкона или красный картофель, если это то, что у вас есть под рукой. Делайте это просто и используйте то, что у вас есть.
Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками, чтобы он хорошо приготовился за это короткое время.
Если при кипячении все начинает плохо прилипать, добавьте немного говяжьего или куриного бульона или даже воды. Вы заметите, что они приклеиваются, и это нормально. Обычно мне не нужно добавлять жидкость. Достаточно влажного масла из мяса гамбургера и сливок.

Более простое семейное питание

Выход: 8 порций

Легкая сковорода из говяжьего фарша и картофеля

Легкая сковорода с говяжьим фаршем и картофелем – это вкусное, но простое блюдо, приготовленное из основных ингредиентов кладовой.Этот сырный домашний ужин достаточно быстрый для приема пищи в будние дни и наполнен изумительными вкусами, которые ваша семья будет запрашивать снова и снова.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

От 1 до 1,5 фунтов говяжьего фарша
соль по вкусу
½ чайной ложки черного перца или по вкусу
½ стакана нарезанного кубиками желтого лука
2 зубчика свежего измельченного чеснока или 1 чайная ложка чесночного порошка
6-8 средних картофелин, тонко нарезанных
1 стакан жирных сливок или молока
2 чашки тертого сыра колби джек

Инструкции

В большую сковороду с крышкой добавить говяжий фарш и покрошить лопаткой.Приправить солью и перцем. Готовьте и покрошите говяжий фарш до готовности или подрумянивания. Не сливайте жир после приготовления.
Добавить нарезанный кубиками лук и свежий чеснок и перемешать.
Затем добавить тонко нарезанный картофель.
Влейте жирные сливки или молоко и перемешайте.
Накрыть крышкой и варить на среднем слабом огне 15 минут. Затем снимите крышку и хорошо перемешайте.
Закройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Проверьте картофель, готов ли он (он станет мягким, если проткнуть вилкой).Если нет, повторите еще 10 минут и проверьте. Готовьте, пока картофель не будет готов.
Когда картофель станет мягким, посыпьте его сыром. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут или пока сыр не расплавится.
Украсить петрушкой или нарезанным зеленым луком и подавать.

Банкноты

✱ Nikki’s Tips

Убедитесь, что не сливает ваших капель. Картофель нужно смазать жиром и приправить.
Мне нравится использовать красновато-коричневый картофель, вы также можете использовать золото Юкона или красный картофель, если это то, что у вас есть под рукой.Делайте это просто и используйте то, что у вас есть.
Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками, чтобы он хорошо приготовился за это короткое время.
Если при кипячении все начинает плохо прилипать, добавьте немного говяжьего или куриного бульона или даже воды. Вы заметите, что они приклеиваются, и это нормально. Обычно мне не нужно добавлять жидкость. Достаточно влажного масла из мяса гамбургера и сливок.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 627 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 138 мг Натрий: 364 мг Углеводы: 42 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 36 г

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь на Pinterest.

Взаимодействие с читателями

Стейк из сковороды и картофель с чесноком и тимьяном

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Нет ничего более знакового или восхитительного для американской культуры, чем стейк с картофелем.Этот рецепт быстрый и вкусный по классике. Он готов через 30 минут и сделал одну сковороду.

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 30 минут

Стейк с картофелем, вероятно, самая культовая и вкусная еда в американской культуре. Мой рецепт готов за 30 минут, приготовлен на одной сковороде и наверняка понравится всей семье.

Post спонсируется Советом Нью-Йорка по говядине. Все мнения на 100% принадлежат мне.

Рецепт стейка и картофеля в сковороде – это то, от чего никто в моей семье не откажется. Им нравится вкус легкого маринада для стейка и хрустящего картофеля. Мне нравится, что он готовится на одной простой сковороде с использованием доступного по цене стейка с фланга.

Почему этот рецепт стейка на сковороде и картофеля работает

Рецепт стейка и картофеля на чугунной сковороде очень удобен в приготовлении. Кроме того, исключительный маринад для стейка и быстрая очистка делают его лучшим даже в самые загруженные вечера.Кроме того, я могу быть уверен, что все в доме будут вылизывать свои тарелки начисто!

Как приготовить этот легкий маринад для стейка с картофелем – шаг за шагом

Ломтик стейка : сначала нарежьте стейк на боках поперек, против волокон, на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Затем в небольшой миске смешайте соевый соус и 2 измельченных зубчика чеснока.
Масло: Во-вторых, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и взбейте, чтобы все перемешалось. Затем приправьте черным перцем.
Маринад: Теперь добавьте боковые части стейка в маринад и перемешайте, чтобы покрыть их слоем; Отложите в сторону.

Подготовьте картофель: Тем временем разрежьте картофель на четвертинки.
Сезон: Затем приправьте картофель смесью домашних приправ и добавьте в сковороду. Варить картофель 4 минуты, перевернуть и варить еще 4-5 минут или до готовности, а затем переложить картофель на тарелку и отставить.
Ароматические соединения: Снова добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла вместе с оставшимися 3 зубчиками измельченного чеснока, тимьяна и розмарина; перемешивать 30 секунд.Выложите на сковороду бифштекс (оставьте маринад) и дайте вариться 2-3 минуты, перевернув один раз.
Готово: Наконец, добавьте резервный маринад и продолжайте варить еще 2 минуты.

ЛЮБОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ СТЕЙКОВ? ПОПРОБУЙТЕ ИЗБРАННОЕ

Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми быстрыми и простыми рецептами на сайте It Is a Keeper.

Как нарезать стейк с фланга

Для начала нужно сказать, что фланк-стейк технически не является стейком, потому что это кусок говядины, который поступает из мускулов живота коровы.Поскольку это очень постный, фланговый стейк хорошо подходит для маринада, подобного тому, который я использую в этом рецепте.

Правильная нарезка стейка по бокам поможет сделать его не слишком жестким или жевательным. Прежде всего, вы хотите разрезать его против волокон.

На фото ниже вы можете увидеть белые пряди, идущие по всей длине мяса. В этом суть мяса. Вы, без сомнения, хотите резать против волокон, а не вместе с ними. Нож должен резать мясо перпендикулярно волокнам.

Вот очень хорошее описание того, как это сделать.

Советы по приготовлению фланк-стейка

Для начала всегда используйте маринад. Он действительно нуждается в кислоте, чтобы разложить его и сделать нежным и сочным. Если вы готовите стейк на сковороде, используйте хорошую сковороду, например эту. Чтобы обеспечить равномерное распределение тепла, чтобы стейк получился наилучшим.

Прежде всего, не пережарьте этот стейк, он лучше средней прожарки, так что не уходите, иначе он будет жестким.По этому рецепту бифштекс готовится очень быстро.

Фланк-стейк и полностью из говядины – источник питательных веществ. Он содержит 10 основных питательных веществ, в том числе примерно половину нашего дневного белка. Это также отличный источник железа, цинка, витамина B и многого другого. Вы можете узнать больше о питательных свойствах говядины здесь.

Новое исследование, опубликованное в журнале Obesity Science & Practice, исследование Beef WISE (Улучшение веса, удовлетворение и энергия), показывает, что употребление нежирной говядины четыре или более раз в неделю в рамках здоровой диеты с высоким содержанием белка в сочетании с физической активностью. , может помочь людям сбросить вес и жировую массу, сохраняя при этом мышечную массу и поддерживая здоровье сердца, например снижая общий холестерин или холестерин ЛПНП и артериальное давление.

РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПРОПУСТИТЬ

Советы экспертов по приготовлению лучшего рецепта стейка и картофеля

Стейк Skillet идеален и так, но если вы хотите изменить его, попробуйте:

Попробуйте на завтрак: Разбить несколько яиц в конце и подать это как супер зрелищное угощение на завтрак.
Используйте трехцветный картофель : Чтобы сделать его еще красивее, попробуйте использовать трехцветный картофель в этом блюде.
Усильте вкус: Посыпьте свежим сыром пармезан и кусочком бекона!

Купить рецепт

⭐⭐⭐ Оцените РЕЦЕПТ ⭐⭐⭐

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените его в разделе комментариев ниже.

1,5 фунта флангового стейка
1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки разделенного оливкового масла
5 измельченных и измельченных зубчиков чеснока
1/2 чайной ложки черного перца
1.5 фунтов детского желтого картофеля
3 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
1 чайная ложка смеси домашних приправ

Нарежьте стейк на боковых поверхностях поперек, против волокон, на ломтики толщиной 1/4 дюйма.
В небольшой миске смешайте соевый соус, 1 столовую ложку оливкового масла, 2 зубчика измельченного чеснока и черного перца; Взбейте, чтобы смешать.
Добавьте боковые ломтики стейка в маринад и перемешайте, чтобы покрыть их слоем; Отложите в сторону.
Нарежьте картофель на четвертинки.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла.
Приправить картофель смесью домашних приправ и добавить в сковороду.
Картофель варить 4 минуты, перевернуть и варить еще 4-5 минут или до готовности.
Переложите картофель на тарелку и отложите.
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду вместе с оставшимися 3 зубчиками измельченного чеснока, тимьяна и розмарина; перемешивать 30 секунд.
Добавьте стейк в сковороду (оставьте маринад).
Варить 2–3 минуты, один раз перевернув.
Добавьте зарезервированный маринад и приготовленный картофель.
Готовьте еще 2 минуты.
Подавать немедленно.

Этот стейк на сковороде идеален сам по себе, но если вы хотите изменить его, попробуйте:

Попробуйте это на завтрак: Попробуйте разбить несколько яиц в конце и подать это как супер зрелищное угощение на завтрак.
Используйте трехцветный картофель: Чтобы сделать его еще красивее, попробуйте использовать трехцветный картофель в этом блюде.
Усильте вкус: Посыпьте свежим сыром пармезан и кусочком бекона!

Представленная информация о питании является приблизительной.Чтобы узнать больше о том, как я рассчитываю эту информацию, посетите www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/

Стейк и картофель в сковороде – Журнал «Вкус Юга»

Сочный стейк на сковороде, картофель, чеснок и розмарин. В сочетании с обжаренной зеленой фасолью вы получите простой, но элегантный ужин.

Skillet Steak and Potatoes

2015-01-13 00:04:51

Урожай: 4 порции

3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
6 измельченных зубчиков чеснока
2 веточки свежего розмарина
1 1⁄ 2 фунта молодого картофеля, разрезанного пополам
3 чайных ложки кошерной соли, разделенных
1 чайная ложка молотого черного перца, разделенного
4 (2 дюйма) филе говяжьей вырезки
1 столовая ложка несоленого масла

Разогрейте духовку, чтобы 400 °.
В 12-дюймовой чугунной сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и розмарин. Готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты до появления аромата. Удалите из кастрюли; отложить.
Добавьте картофель в сотейник; посыпать 1 чайной ложкой соли и 1⁄4 чайной ложки перца. Готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут до появления пузырей со всех сторон. Достаньте картофель из неглубокой сковороды; отложить.
Увеличьте нагрев до сильного. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла.Посыпьте стейки оставшимися 2 чайными ложками соли и 3⁄4 чайными ложками перца. Готовьте, пока не подрумянится, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Снять с огня. Верните чеснок, розмарин и картофель в сковороду.
Выпекайте, пока стейк не достигнет желаемой степени прожарки, примерно 12 минут для среднего. Удалите стейки из неглубокой сковороды; дать постоять 5 минут. Добавьте масло в сок на дне сковороды. Подавать со стейками.

Вкус юга https://www.tasteofthesouthmagazine.com/

Предыдущая статьяЖареная курица и репаСледующая статьяChorizo Macaroni & Cheese

Рецепт обжаренного стейка и сливочного картофельного пюре

Заметки от шеф-повара

Мне нравится это блюдо, потому что оно такое простое, но его также легко испортить.Есть ключевые моменты, которые могут испортить или испортить блюдо, но если все сделать правильно, нет ничего лучше!

Советы по технике: Крошечные коричневые кусочки на дне кастрюли – золото в кулинарном мире. Добавляя жидкость в горячую сковороду, которая использовалась только для карамелизации белка или овощей, она «деглазирует» сковороду. Это поднимает всю любовь, которая была внизу, и помогает создать ароматный соус.

«Уменьшение» соуса – это его приготовление до тех пор, пока не испарится хотя бы половина жидкости.Это концентрирует аромат соуса и делает его густым и сливочным.

Когда картофель взбивается слишком быстро, он выделяет крахмал и становится липким. «Складывая» их, позволяет каждый раз получать идеальное сливочное пюре.

Вариант обмена: Вы можете обменять гриб портобелло или лосось на стейк.

Специальное оборудование: Картофель фри и чугунная сковорода.

Приготовление

Добавьте нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.Готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно 15 минут.

В маленькой кастрюле на медленном огне нагрейте масло и 1/2 стакана жирных сливок, пока они не прогреются.

Тем временем нагрейте растительное масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне.

Обильно посолить и поперчить обе стороны рибай.

Осторожно выложите стейк в горячее масло и готовьте 5 минут с каждой стороны или пока он не достигнет желаемой температуры. Уберите стейк на тарелку для отдыха.

Пока сковорода все еще на слабом огне, осторожно добавьте бренди, чтобы удалить глазурь. Бренди может загореться, поэтому отойдите и дайте ему погаснуть, когда он начнет таять.

Влейте куриный бульон и оставшуюся 1/4 стакана жирных сливок и дайте соусу остыть, пока он не загустеет, примерно 2-3 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.

Пока соус уменьшается, процедите отварной картофель и пропустите его через пюре в большую миску.Картофель чистить не нужно; богатый сделает за вас всю работу.

Осторожно добавьте нагретую смесь сливочного масла и сливок в картофель.

10.

Нарежьте стейк напротив волокон, сбрызните соусом и посыпьте крупно нарезанной петрушкой. Подавать вместе со сливочным картофельным пюре.

Пикантный стейк и картофель – приготовление на огне

Иногда просто сложно превзойти классику: несладкий стейк и картофель, приготовленные простым способом, для быстрого и вкусного обеда.Эта чугунная сковорода с добавлением домашнего соуса для стейков никогда не выглядела так хорошо.

Мой любимый вид Нью-Йорка

«Нью-Йорк Стрип» – это один восхитительный кусок мяса и мой любимый стейк с картофелем. Отрезок происходит из короткой филейной части коровы по соседству с говяжьей вырезкой, поэтому вы можете ожидать, что этот отруб будет нежным! Вы знаете, что мы любим менять наших поваров разными и уникальными вкусами, но сегодня был хороший день, чтобы вернуться к основам с этим пикантным стейком и картофелем.

Для этого рецепта мы использовали MVP, OG, GOAT, самую известную комбинацию приправ всех времен: соль и перец! Самое замечательное в этих двух вещах то, что они, вероятно, уже есть у вас в кухонном шкафу (или, возможно, складированы, как я)! Для этого повара мы использовали крупную соль и перец, чтобы придать нашим стейкам больше текстуры. Не стесняйтесь добавить туда немного чеснока, если вам нравятся такие вещи.

Everyday I’m Trufflin ’

Еще один не такой уж секретный совет к отличному рецепту соленого стейка с картофелем – сливочное масло.Вы можете полить любой стейк маслом, и каждый раз он гарантированный победитель! Это также отличный способ добавить немного дополнительного аромата, такого как масло с травами, масло чили, масло пармезан, масло каджун с медом, масло шрирача. Думаю, теперь ты понял, верно?

Для этого рецепта пикантного стейка и картофеля можно приготовить любой тип сливочного масла, но для этого повара мы использовали трюфельное масло. Грибы, чеснок и земной вкус этого масла делают его отличным выбором для пикантного стейка! Мы растопили немного в чугунной миске и покрыли им наши стейки, пока они жарились.

Sauce Talk для пикантных стейков и картофеля

Мы все знакомы с моей любовью к глазури, гарнирам и брызгам. А как насчет соуса для стейка? В последнее время я не делала много соусов для стейков, так что этот повар показался мне хорошим шансом попробовать. Кетчуп, соевый соус, вустершир (пишите без автокоррекции…), дижонская горчица, белый винный уксус и пюре из чипотле – все это идеально смешано вместе, чтобы сделать этот соус чем-то достойным окунания в этот рецепт пикантного стейка и картофеля!

Картофель на сковороде

Еще один частый покупатель любого стейка – картофель! Кто не любит ВСЕ варианты картофеля ?! Будь они жареные, запеченные или вареные и размятые, вы можете рассчитывать на меня! Розмарин, тимьян, чеснок, соль и перец – все, что мы добавили в наш картофель на сковороде.Просто и легко приправляется. Это все, что вам нужно с этим рецептом пикантного стейка и картофеля.

Давайте съедим немного пикантного стейка и картофеля

Это все, что мы сделали сегодня! Это может показаться простым, но я обещаю вам, что это было так же вкусно, как и у некоторых из наших более сложных поваров. Если вы не торопились пробовать мои рецепты, теперь у вас есть шанс попробовать этот пикантный стейк с картофелем! Нарежьте этот стейк и положите на сковороду с картофелем для дополнительного обжаривания.Лучше всего наслаждаться с семьей и друзьями!

Иногда просто сложно превзойти классику: несладкий стейк и картофель, приготовленные простым способом, для быстрого и вкусного обеда. Эта чугунная сковорода с добавлением домашнего соуса для стейков никогда не выглядела так хорошо.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Пикантный стейк и картофель

Количество порций: 4 человека

Автор: Дерек Вольф

Ингредиенты для стейка

3 Нью-Йорк полоски
2 чайная ложка крупной морской соли
2 чайная ложка грубого черного перца
3 чайная ложка масла канолы
2 столовая ложка трюфельного масла для глазури
Нарезанной петрушки для гарнира

Картофельные ингредиенты

2 чашки Золотого картофеля кубический
1 чайная ложка розмарина нарезанный
1 чайная ложка тимьяна нарезанный
4 Зубчики чеснока нарезанный
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка черного перца
1.5 столовая ложка масла канолы

Соус для стейка Chipotle

¼ чашка кетчупа
1.5 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 столовая ложка белого уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
½ столовая ложка пюре Chipotle

Вспеньте стейки маслом и тщательно приправьте солью и перцем.Добавьте немного масла в нарезанный кубиками картофель, приправьте солью и перцем. Смешайте ингредиенты для соуса для стейка Chipotle и поместите в холодильник, пока не будете готовы к употреблению.
Разогрейте огонь для прямого приготовления на среднем огне (около 375F).
Разогрейте чугунную сковороду на огне с небольшим количеством рапсового масла в течение 1 минуты. Когда он станет красивым и горячим, добавьте картофель и варите около 15 минут, часто помешивая.
Когда картофель начнет размягчаться и подрумяниться, переместите сковороду к более прохладной стороне гриля и добавьте стейки.