Как приготовить окунь красный в духовке: Запеченный красный окунь – простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Окунь красный в духовке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Потратив всего час времени, вы получаете непревзойденное праздничное блюдо, которым можно порадовать не только гостей, но и домочадцев. Вы также сразу получаете гарнир, однако если его недостаточно, можно приготовить овощи на гриле. Рыба получается сочной, не пересушенной, с хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте приготовить ее дома 🙂

1

Для начала подготовим овощи и зелень. Промоем и очистим все, что необходимо.

2

Рыбу размораживаем, если нужно, промываем под водой, удаляем плавники и головы, внутренности и чешую. Снова промываем под водой, чтобы рыба была полностью подготовлена.

3

В ступке перетираем соль, душистый перец, кориандр, мускатный орех и имбирь до однородности.

4

Рыбку натираем со всех сторон специями, особенно внутри. Внутрь также закладываем лавровый лист и поливаем соком лимона. Заливаем тушки белым вином и оставляем мариноваться на один час, затем переворачиваем и маринуем еще час.

5

Тем временем, нарезанный кольцами лук обжариваем на оливковом масле и откладываем в отдельную емкость.

6

Помидоры нарезаем кубиком, мелко рубим зелень.

7

Рыбку достаем из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем и обваливаем в муке. На раскаленной сковороде подогреваем оливковое масло и обжариваем рыбу до корочки с обеих сторон, затем накрываем крышкой и тушим несколько минут.

8

Форму для выпекания смазываем маслом, выкладываем на дно помидоры, зелень и лавровый лист с чесноком и специями.

9

Сверху выкладываем часть лука, затем рыбу, зелень и оставшиеся помидоры. Заливаем рыбку маринадом. Отправляем окуня в духовку, разогретую до 220 градусов на 35 минут.

10

Красный окунь в духовке готов, приятного аппетита!

в духовке в фольге, в рукаве, в мультиварке, в микроволновке, на пару, гриле, сковороде — самые лучшие рецепты с пошаговой инструкцией


Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Рыба на пару под сырным соусом
Паровая скумбрия с картофелем
Рыба на чайной подушке
Кижуч на пару под соусом из клюквы, хрена и солений

Как выбрать морского окуня для приготовления?

  • Прежде чем рассказывать о рецепте приготовления морского окуня, несколько слов нужно сказать о том, как его выбрать, ведь от качества рыбы зависит не только вкус блюда, но и здоровье ваших близких, а также вас самих.
  • Чаще всего морской окунь продается у нас в магазинах в замороженном виде, поэтому определить его свежесть достаточно сложно. Обращайте внимание на количество льда на тушке. Если его много, он неравномерный, значит, рыба не единожды размораживалась/замораживалась. Лед на тушке должен быть равномерный и его не должно быть много.


Важен яркий цвет

  • Также смотрите на цвет морского окуня. Для этой рыбы характерен яркий красный цвет, поэтому бледный розовый цвет тушки может свидетельствовать о ее несвежести.
  • Конечно же, смотрите на то, не деформирована ли рыба, нет ли на ней содранной чешуи, не оторван ли хвост и т. д.
  • Если покупаете свежую рыбу, посмотрите на ее глаза: мутные свидетельствуют о том, что рыба не первой свежести. Потрогайте тушку пальцем: слишком мягкое, расползающееся под руками мясо сигнализирует о том, что рыба испорчена. Ну, и, конечно же, запах. Если рыба имеет не естественный для ее нормального состояния запах, значит, она испорчена, и кушать ее категорически запрещено.

Как правильно приготовить?

Прежде всего хозяйку будет волновать вопрос о том, как долго тушить блюдо в мультиварке, какие можно добавить для вкуса специи и приправы и можно ли сразу же приготовить окуня с гарниром, используя паровой метод. И это правильно, ведь в 99% случаев мы просто обжариваем рыбу на сковороде в масле, предварительно ее запанировав в муке или сухариках либо тушим под овощным соусом. Иногда ее можно запечь, чтобы долго не возиться на кухне.

Однако и мультиварка не уступает в своих качествах обычной сковороде или духовке, к тому же при ее использовании требуется в разы меньше масла или других жиров. Блюдо можно приготовить на пару, значит, оно будет полезнее. А ведь рецепты окуня в мультиварке насчитывают не один десяток.

Классическая рецептура приготовления окуня предусматривает его обжаривание. Получается очень вкусно и быстро, да и набор продуктов можно найти на кухне любой хозяйки. Сочные ломтики рыбки очень понравятся вашей семье, но давайте уже приступим к самому рецепту.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ! Речные и морские рыбки содержат большое количество мелких косточек, а это значит, что маленьким деткам давать его категорически нельзя. Если хочется побаловать кроху этим продуктом, рекомендуется приготовить рыбные котлетки.

Суп из окуня

Для приготовления окуня в мультиварке вам потребуется:

  • рыбка весом чуть более 1 кг;
  • крупная поваренная соль – половина чайной ложки;
  • свежемолотый (крупно) черный перец;
  • 50 гр. несоленого качественного сливочного масла;
  • 50 мл. подсолнечного масла без запаха.

Морской окунь в духовке в фольге

Приготовить такую рыбу в фольге проще простого. Для того чтобы справиться с этим процессом вам не потребуется много времени и особые знания, ну, а результатом вы уж точно останетесь довольны.

  • Морской окунь – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, перец
  • Розмарин свежий – 1 веточка


Из духовки
Теперь можно переходить к приготовлению самого блюда.

  • Если тушка замороженная, значит ее нужно разморозить. Делать это нужно не спеша, не применяя горячую воду, микроволновую печь и т. д. Разморозка должна осуществляться естественным путем, при комнатной температуре или в холодильнике.
  • После этого вымойте рыбу, очистите ее изнутри и снаружи, еще раз промойте.
  • Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, нарежьте не очень толстыми дольками.
  • Тушку морского окуня сдобрите солью и специями, не забудьте сделать это и внутри рыбы. Теперь по всей тушке сделайте неглубокие надрезы ножом для лимона.
  • В каждый надрез поместите дольку лимона. Остальные дольки поместите в брюхо рыбе, однако, это можно не делать, если вы не любите лимон и вкус, который он придает блюду.
  • Поверх тушки или в брюхо положите небольшую веточку розмарина.
  • Заверните тушку в фольгу и, положив на противень, отправьте в разогретый духовой шкаф на полчаса.
  • Спустя это время разверните фольгу и дайте рыбе 7 мин., чтобы подрумяниться.
  • Перед подачей розмарин и лимон из брюшка можно достать, а можно оставить в качестве украшения блюда.

Морской окунь в духовке в рукаве

Морской окунь, приготовленный в рукаве, получается очень нежный и сочный. Дабы блюдо получилось еще сытнее, вкуснее и питательнее, мы предлагаем запечь тушки морского окуня в рукаве вместе с овощами.

  • Тушка морского окуня – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Кукуруза или горох — консервированный или замороженный – 100 г
  • Соевый соус – 20 мл
  • Сок лимона – 10 мл
  • Оливковое масло – 30 мл
  • Соль, перец, орегано, базилик


С овощами

  • Изначально нужно подготовить рыбу, так как этот процесс наиболее время затратный. Подготовьте рыбу.
  • Теперь нужно замариновать тушки. Для этого натрите их со всех сторон солью и пряностями, а после поместите в смесь сока лимона, соуса и оливкового масла. Дайте замариноваться в течение получаса.
  • Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами. Желательно, чтобы лук был сладкий и не перебивал вкус морепродукта.
  • Очищенную морковь потрите на крупную терку.
  • Вымытые томаты нарежьте кольцами средней толщины. Если они маленькие, оставьте целыми.
  • Возьмите рукав, положите в него томаты, сформировав из них «ковер» для рыбы.
  • Поверх томатов положите морковь, лук и кукурузу или горох.
  • На овощи отправьте маринованные тушки морского окуня.
  • Завяжите рукав, сделайте в нем несколько проколов, чтобы собирающийся воздух мог выходить из него.
  • Поместите рукав на противень, а противень в разогретый духовой шкаф на 45 мин.
  • Спустя это время проверьте готовность рыбы и по необходимости доготовьте ее.
  • По желанию за 10 мин. до окончания процесса приготовления блюда вы можете разрезать рукав и дать морскому окуню подрумяниться.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления взять окуня, морковь, перец, лук, стебли петрушки, лимон, масло, соль, перец.
  2. Рыбу почистить.
  3. Разделать на филе.
  4. Поперчить, посолить, полить лимонным соком.
  5. Смазать маслом и дать немного пропитаться полученным маринадом.
  6. На дно пароварки уложить слой стеблей петрушки.
  7. На них уложить рыбное филе.
  8. Тонкую соломку сладкого перца.
  9. Выложить полукольца лука.
  10. Стружку моркови.
  11. Поставить кастрюлю над кипящей водой, закрыть крышкой и оставить на 30 минут, при медленном кипении воды.
  12. Добавить лавровый лист и ещё подержать минут 8-10. Всё, рыба готова. Очень вкусно и ароматно!

Подробности

Морской окунь очень вкусная и полезная рыба. Из нее готовят множество разнообразных блюд. Современным хозяйкам не составит проблем приготовить морского окуня в пароварке, так как рецепты приготовления довольно простые. Приготовленная на пару рыба, сохраняет все полезные свойства.

Если вы придерживаетесь правильного питания или у вас маленькие детки, приготовьте по нашим простым рецептам вкусное блюдо, которое обязательно всем понравится и доставит удовольствие, тем самым вы разнообразите привычное домашнее меню и получите от этого огромную пользу.

Морской окунь в мультиварке

Мультиварка дает возможность хозяйкам готовить вкусную и полезную пищу, именно поэтому рецепт морского окуня, приготовленного в этом девайсе, должен быть на каждой кухне.

Получается рыба очень нежная, питательная и ароматная. Дабы усилить вкус блюда, мы приготовим его под сырным соусом.

  • Тушки морского окуня – 2-3 шт.
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Сыр – 170 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 25 мл
  • Оливки – 10 шт.
  • Соль, перец, паприка, эстрагон


Идеальная подача

  • Подготовьте рыбу. Теперь приступим к ее маринованию. Натрите тушки солью, пряностями по вкусу, сбрызните соком лимона и оставьте на 25 мин.
  • Сыр натрите на терку. Желательно использовать именно сыр, а не сырный продукт, в таком случае соус получится гораздо вкуснее, его вкус будет более сливочный.
  • Оливки нарежьте кружочками.
  • Яйца взбейте, добавьте к ним майонез и тертый сыр, перемешайте получившуюся массу. По желанию можно добавить в соус немного сливок, дабы он был более жидкий. Посолите и поперчите соус.
  • Емкость мультиварки смажьте маслом, поместите в нее маринованные тушки.
  • Включите прибор на режиме «Запекать/Печь», готовьте блюдо на данном режиме 25 мин.
  • Спустя указанное время откройте мультиварку и полейте рыбу ранее приготовленным соусом. Готовьте блюдо на ранее установленном режиме еще 20-25 мин..
  • Перед подачей посыпьте тушки нарезанными оливками.

Морской окунь – немного общей информации

Морской окунь – яркий представитель водной фауны, который отличается наличием вкусного, полезного и питательного мяса. Имея огромное количество жира в своём составе, считается, тем не менее, диетическим продуктом, который полезен и для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, и для тех, кто просто хочет избавиться от парочки лишних килограммов и держать свою фигуру на высоком уровне. Приготовить эту рыбку можно по-разному: жарить, парить, тушить или варить – решать только кулинару, исходящему из предпочтений заказчика и его вкусовых качеств. По-любому, морской окунь получается эффектной закуской, питательным обедом или низкокалорийным ужином. Существует множество рецептов морской окунь в мультиварке, каждый из них по-своему интересен и имеет право на жизнь.

Морской окунь с рисом в духовке

Такое блюдо получается очень сытным и вкусным. В приготовлении же оно достаточно простое, поэтому вам не потребуется много времени и сил.

  • Филе морского окуня – 450 г
  • Рис – 170 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сливки жирные – 270 г
  • Сливочное масло – 20 г
  • Оливковое масло – 20 мл
  • Мука – 25 г
  • Соль, куркума, карри, итальянские травы


С рисом

  • Разморозьте филе морского окуня, посолите и сдобрите пряностями.
  • Лук очистите, и нарежьте полукольцами.
  • Рис хорошо промойте, до прозрачной воды. Поместите его в кастрюлю, влейте в емкость воду. Воды нужно столько, чтобы она покрывала рис на 3 см.
  • Готовый рис выложите в форму, в которой вы будете запекать рыбу.
  • Измельченный лук обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте его к рису.
  • На чистой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем муку. Делайте это аккуратно, постоянно помешивайте содержимое сковороды, чтобы мука не взялась комочками.
  • Как только мука приобретет карамельный цвет, начинайте вливать к ней сливки. Вливать их нужно тонкой струйкой, не переставая помешивать массу.
  • После этого в соус добавьте соль и пряности, доведите до кипения и уберите с огня.
  • На рис с луком выложите кусочки морского окуня, и полейте блюдо соусом.
  • Поместите форму с вкусностью в разогретый духовой шкаф на 25 мин.
  • По желанию подавайте блюдо, посыпав его зеленью, с добавлением любимых овощей.

Как правильно сделать консервы из окуня?

Отдельный вопрос – это консервы из окуня в мультиварке. Для этого необходимо порезать уже порционными кусочками. Затем нарезаем лук полукольцами, а морковь мелкими кусочками.

Теперь включите мультиварку на режим жарки. Наливаем туда растительное масло, а затем кладем лук, который обжариваем до золотистого цвета. Добавляем туда морковь и жарим все овощи пять минут.

После этого кладем туда томатную пасту и через несколько минут выложим рыбу (посоленную и поперченную). Заливаем одним стаканом кипятка и устанавливаем программу тушения. Она займет приблизительно 1 час 30 минут.

После звукового сигнала не спешите открывать крышку, пусть она еще немножко потушиться. Окунь в мультиварке станет еще нежнее. Затем кладем в баночки. Блюдо готово к употреблению.

Рыбу обязательно нужно есть хотя бы раз в два или три дня. Для тех, кто этим пренебрегает в силу разных обстоятельств, можно посоветовать морского окуня. Он считается очень вкусной и доступной по стоимости рыбой. Такой вид мяса хорошо усваивается и содержит калий, магний, фтор, йод, железо, витамины группы B, а также C, D, E, PP и жирные кислоты (Омега-З).

Морской окунь на пару

Морской окунь на пару – питательное и в то же время очень низкокалорийное блюдо, которое отлично подойдет для детей, людей, страдающих лишним весом и тех, кто не любит кушать слишком жирную пищу. Получается морской окунь не сухой, очень сочный и нежный.

  • Тушки морского окуня – 2 шт.
  • Соль, орегано, прованские травы
  • Стручковая фасоль, морковь, перец – по желанию


На пару

  • Для приготовления такого блюда нужно минимум продуктов и времени. Можно не добавлять к рыбе овощи, однако, приготовив ее именно таким образом, вы получите полноценное полезное блюдо.
  • Итак, подготовьте тушки. По желанию нарежьте их кусочками или же оставьте целыми.
  • Натрите рыбу солью и пряностями, оставьте мариноваться, а сами тем временем подготовьте овощи.
  • По необходимости очистите овощи, вымойте и нарежьте.
  • Готовить такое блюдо можно в пароварке, в мультиварке в специальной емкости для приготовления пищи на пару и с помощью старого способа – кастрюли и марли. Ради справедливости стоит отметить, что последний способ не подарит вам такое вкусное блюдо, как первые 2.
  • Мы приготовим окуня на пару в мультиварке. Поэтому поместите овощи и рыбу в емкость для приготовления пищи на пару.
  • В чашу мультиварки налейте примерно 0,5-1 л воды. Чтобы блюдо было ароматнее воду можно сдобрить черным перцем горошком, лаврушкой и т. д.
  • Теперь поставьте емкость с овощами и окунем в мультиварку, закройте девайс и включите его в режиме «Варить/На пару».
  • Готовьте блюдо 20 мин.
  • Подавать можно, сбрызнув его лимонным соком или соевым соусом, посыпав зеленью или измельченными овощами.

Пошаговый рецепт

Приготовление начинается с подготовки продукта. Промыть рыбку в холодной проточной воде и очистить от чешуи при помощи специального ножа. Если окунь не потрошеный, избавиться от внутренностей и еще раз тщательно сполоснуть в воде.

Срезать у продукта плавники и удалить голову, можно отрезать хвостик. Обсушить рыбину бумажными кухонными полотенцами. Теперь ее необходимо порезать на порционные кусочки небольшого размера, чтобы рыбка быстро приготовилась и осталась при этом сочной и нежной.

Смешать крупную соль и свежемолотый перец и этой смесью натереть кусочки нарезанной рыбки. Чтобы специи эффективнее проникали внутрь мяса, на поверхности рыбины можно сделать небольшие косые надрезы острым ножом, стараясь не прорезать очень глубоко нежную мякоть. Тогда не получится тушеный вид у продукта, и он равномерно обжарится.

Включить мультиварку, установив режим «Жарка» или «Выпечка», положить на дно кусочек сливочного масла, и после того как он начнет плавиться, добавить подсолнечное масло.

Выложить в горячее масло кусочки рыбки и обжаривать с каждой стороны не менее 5–7 минут до появления золотистой и хрустящей корочки.

Если окунь готовится целым, то и время обжаривания необходимо будет увеличить

Крышку прибора можно ненадолго прикрыть, чтобы кусочки окуня пропитались паром, ведь эту рыбку желательно доводить до полной готовности. Обжаренное филе или ломтики выложить на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир и масло.

Подавать окунь к столу можно как в горячем, так и в холодном виде, с гарниром из картофельного пюре и салатом, нарезанным из сезонных овощей, приготовить вкусный сливочный или томатный соус для подачи.

Морской окунь на гриле

Чаще всего на гриле готовят мясо и овощи, однако, это совсем не значит, что на нем нельзя приготовить рыбу. Морской окунь на гриле – вкуснейшее лакомство, которое придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.

  • Тушки морского окуня – 3 шт.
  • Соевый соус – 30 мл
  • Лимон – пол шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Оливковое масло – 20 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Салатные листья – 5 шт.
  • Помидоры черри – 5 шт.
  • Соль, перец белый, имбирь, эстрагон, итальянские травы


С дымком

  • Лимон обдайте кипятком, нарежьте тонкими дольками.
  • Чеснок очистите и пропустите через пресс.
  • Лук очистите, и нарежьте полукольцами или кольцами.
  • Соедините соус, лимон, чеснок и масло.
  • Салатные листья и томаты вымойте, они нам нужны для оформления блюда. Помидоры порежьте пополам.
  • Натрите тушки солью и пряностями, а после ранее приготовленным маринадом. Оставьте рыбу мариноваться в течение получаса.
  • Теперь осталось только пожарить окуня на гриле. Жарить такую рыбу нужно не очень долго, иначе она станет сухой и не особо вкусной. Будет достаточно обжарить ее с каждой стороны по 5 мин.
  • Теперь на блюдо подходящего размера выложите салатные листья. На них выложите тушки. По бокам положите половинки помидоров черри и подавайте к столу.

Морской окунь на сковороде

Конечно же, нельзя не вспомнить о рецепте приготовления морского окуня на сковороде. Такой способ приготовления окуня, как в принципе и любой другой рыбы, весьма обычен для нас, однако, это не значит, что блюдо в итоге получается менее вкусным и менее аппетитным. А чтобы блюдо получилось сытнее, мы приготовим его с рисом и овощами.

  • Тушки морского окуня – 2 шт.
  • Сок лимона – 10 мл
  • Соль, тимьян, майоран, зелень сушеная
  • Подсолнечное масло – для обжаривания
  • Спаржевая фасоль — для украшения


На сковороде

  • Рыбу подготовьте для дальнейшего приготовления. Затем натрите ее солью и специями и дайте замариноваться в течение получаса. После сбрызните лимонным соком.
  • Раскалите в сотейнике немного масла и выложите в него кусочки окуня. Жарится рыба очень быстро, с каждой стороны достаточно обжаривать ее в течение 4-5 мин. Огонь под сковородой должен быть средним.
  • Теперь выложите на большое блюдо спаржу и кусочки рыбы, подавайте к столу.

Окунь с овощами на пару в мультиварке

Речной окунь на пару – диетическое блюдо. Готовится просто, ингредиентов минимум – рыба, соль, специи. Однако можно сделать это блюдо более насыщенным, заодно снабдив его овощным гарниром.

Ингредиенты

Полкилограмма филе окуня или чуть больше, если берется целая рыба

Большая луковица

Морковка

Несколько помидоров черри или один большой

Две-три картофелины

Специи – прованские травы, приправа для рыбы или любые другие

Чуть-чуть оливкового масла.

Способ приготовления

Если рыба целая, ее подготовить, очистив и убрав плавники. Разделать на филе.

Филе обсыпать солью и специями, уложить на пластину для готовки на пару, смазанную маслом.

Лук нарезать кольцами и сложить поверх рыбы.

Морковку пошинковать брусочками или кружочками и уложить на лук. Чуть присолить по желанию.

Верхний слой – нарезанные помидоры.

Картофель очистить, порезать кружочками и обложить филе по краям.

Поставить в мультиварку в режим Пароварка на 20 минут – этого будет достаточно для готовности рыбы и овощей. Если картофель окажется сыроват, добавить 10 минут.

Морской окунь в микроволновой печи

Чаще всего микроволновую печь используют для разогревания остывших блюд, разморозки продуктов и т. д. и лишь немногие пользуются этим девайсом для приготовления пищи. А вместе с тем, блюда, приготовленные в микроволновке, получаются очень вкусные и ароматные.

Поэтому если в вашем холодильнике оказался морской окунь, а на кухне есть такой девайс, как микроволновая печь, обязательно попробуйте приготовить этот продукт в ней.

  • Филе морского окуня – 2 шт.
  • Перец красный – 2 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 50 мл
  • Соль, паприка, тмин, базилик, тархун


В микроволновке

  • Филе морского окуня необходимо разморозить при комнатной температуре, промыть, а после нарезать средними кусочками. Далее сдобрите рыбу солью и пряностями.
  • Перец вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
  • Кабачок выберите не перезревший, молодой и вкусный. Вымойте овощ, нарежьте так же, как и томаты.
  • Баклажан вымойте, очистите от кожицы и засыпьте солью на 10 мин. После хорошо промойте овощ, дабы смыть с него соль и горечь, которую она вытянула из баклажана.
  • Чеснок пропустите через пресс, а лук порежьте полукольцами.
  • В жаропрочную кастрюлю подходящего размера влейте масло, выложите филе и все овощи. Отправьте емкость в микроволновку.
  • Микроволновую печь включите на максимальную мощность, и готовьте содержимое 7 мин.
  • Затем добавьте к ингредиентам сметану и томатную пасту, а также еще немного соли и пряностей. Перемешайте продукты, и на указанной ранее мощности готовьте их еще 7-10 мин.
  • Подавайте блюдо горячим.

Шашлык из морского окуня

Конечно же, гораздо чаще шашлык готовят из мяса, однако, шашлык из рыбы, тем более морской и вкусно замаринованной, получается не менее вкусный. Именно поэтому сейчас мы расскажем вам 2 очень вкусных рецепта, с помощью которых можно быстро и легко приготовить сочный, нежный рыбный шашлык из морского окуня.

Для приготовления шашлыка по первому рецепту вам потребуется:

  • Филе морского окуня – 1 кг
  • Сок лимона – 15 мл
  • Соевый соус – 40 мл
  • Имбирь, паприка, перец белый, соль
  • Базилик свежий – 5 листочков
  • Филе морского окуня нужно предварительно разморозить при комнатной температуре, а после нарезать кусочками подходящего размера.
  • Сок лимона смешайте с соевым соусом.
  • Базилик вымойте и мелко нарежьте, добавьте к соку лимона и соевому соусу.
  • Филе посолите и сдобрите пряностями, добавьте к нему ранее приготовленный маринад и оставьте на полчаса.
  • После этого наденьте кусочки рыбы на шампуры и обжарьте на углях.
  • Учтите, что обжаривать маринованный рыбный шашлык нужно не долго, иначе он станет сухим и не вкусным. С каждой стороны обжарьте шашлык в течение нескольких мин.


Шашлычок
Для приготовления шашлыка по следующему рецепту подготовьте такие продукты:

  • Филе морского окуня – 1 кг
  • Луковица сладкая – 2 шт.
  • Сметана домашняя – 200 мл
  • Соль, прованские травы, паприка
  • Филе рыбы разморозьте так, как указано в предыдущем рецепте, вымойте его и нарежьте средними кусочками.
  • Лук очистите, и нарежьте кольцами.
  • Соедините все ингредиенты, добавьте в емкость соль и пряности. Дайте рыбе замариноваться в течение получаса.
  • Спустя это время обжарьте шашлык на углях.
  • Подавать такие блюда можно со свежими и маринованными овощами, а также гарнирами, например, отварным рисом, запеченными овощами и т. д.

Морской окунь поистине вкуснейшая и полезнейшая рыба, которую можно приготовить совершенно разными способами. Поэтому выбирайте понравившийся рецепт, запасайтесь нужными продуктами и вдохновением и готовьте. Такие блюда однозначно будут по достоинству оценены вашими родными и вами.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Розовый окунь в духовке. Речной окунь запеченный в кляре. Самый простой и быстрый способ – запечь морского окуня в духовке

К морскому окуню можно отнести несколько разновидностей рыб, которые отличаются внешним видом и весом. В основном, она небольшая, порционная, но северных водах добывается красный окунь весом до трех килограммов.

Морской окунь по вкусу, пожалуй, один из первых среди чисто морских рыб. Не даром существует большое количество рецептов блюд из морского окуня. Мясо этой рыбы жирное, в отличие от своего пресноводного родича, долго может сохраняться свежим. Некоторые кулинары считают, что вкуснее всего морской окунь бывает в соленом, вяленом или копченом виде. Наверное, они не пробовали готовить его в духовке! Морской окунь, запеченный в духовке, весьма вкусное и оригинальное блюдо. Особенно, если использовать фольгу. Морской окунь в духовке в фольге сохранит свои рыбные ароматы, будет нежным и очень приятным на вкус. Морского окуня еще называют красным из-за его яркого, можно сказать эксклюзивного окраса. Представьте, как выглядит красный окунь в духовке! Цветная аппетитная картинка! Окунь морской красный в духовке достоин быть приготовленным вами к праздничному столу!

Как приготовить морского окуня в духовке? Рецепты расскажут об этом. Самый простой из них – в конце статьи в наших советах. Фотографии блюд из морского окуня разбудят ваше воображение и, прямо-таки, заставят приготовить эту рыбу. Морской окунь в духовке, фото его очень привлекательно. Обязательно займитесь на досуге приготовлением этого блюда – морской окунь в духовке, рецепты с фото вам облегчат эту задачу. И непременно осваивайте разные рецепты. Сначала рецепт морского окуня в духовке в фольге. Затем просто морской окунь, запеченный в духовке, рецепт идентичен предыдущему, но тонкости есть. И помните, что у вас готовится красный окунь в духовке, рецепты, правда, не предполагают использовать цвет рыбы, но на внешний вид готового блюда он оказывает существенное влияние. Он делает его оригинальным и привлекательным. Окунь морской красный, рецепты в духовке разнообразны и каждый по-своему интересен.

Если же вы хотите сделать сюрприз своим близким, скрыть при этом цвет рыбы, попробуйте запечь морского окуня в духовке в фольге. Сохраните интригу до самого начала ужина. Морской окунь в фольге в духовке, фото этого блюда вы найдете на сайте. И если у вас получится не такой, как у всех морской окунь, запеченный в духовке, фото вашего творения не забудьте прислать нам в качестве новых идей в кулинарном искусстве.

Предлагаем вам несколько советов по подготовке и приготовлению морского окуня:

Раны от уколов морского окуня очень болезненны и долго заживают. Поэтому обязательно пользуйтесь перчатками и срезайте все плавники;

Перед чисткой морского окуня, окуните его на несколько секунд в кипяток;

Другой способ чистки: если на ночь пересыпать рыбу крупной солью, наутро вы легко снимите чешую с солью ножом;

Для приготовления морского окуня в духовке его можно вообще не чистить от чешуи;

Запекается морской окунь в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут. За несколько минут до окончания процесса рекомендуем полить блюдо растопленным сливочным маслом;

Подается блюдо, украшенное кольцами лука порея, зеленью и дольками лимона;

Если через час-полтора к вам обещали зайти гости, рекомендуем простой рецепт приготовления морского окуня целиком: натереть подготовленную рыбу солью и перцем, слегка сбрызнуть с обеих сторон лимонным соком и дать немного постоять. Выложить рыбу на противень, сделать пару небольших надрезов, обмазать майонезом и запекать в разогретой духовке до 40 минут. Готовое к подаче лакомство должно выглядеть так: запеченная румяная рыба целиком на продолговатом блюде, оформленная цветочками из моркови, небольшими дольками помидоров, огурцов и немного зелени.

Морской окунь – нередкий гость на праздничном застолье. По вкусовым качествам, сочности и пользе эта рыба может соперничать с любыми другими, в том числе элитными: семгой, лососем и горбушей.

Перед началом приготовления необходимо удалить плавники. Они достаточно острые, и ими легко травмировать ладонь. Затем отрезают голову, чистят чешую и потрошат внутренности. Чаще всего его запекают в целом виде, в различных соусах и маринадах, но иногда и разрезают на порционные стейки.

В морском окуне костей намного меньше, чем в речном, но все равно во время еды нужно быть аккуратным и предельно внимательным.

Эту рыбу запекают в электродуховке с различными овощами, сыром, грибами, в фольге, в рукаве или просто приправляют специями, кладут на решетку и запекают как на мангале. Какой бы из способов приготовления вы не выбрали, не стоит забывать, что морская рыба готовится очень быстро и передерживать ее на плите не стоит, а то получится сухое, невкусное блюдо.

Морской окунь, запеченный в духовке целиком

Запекание рыбы целиком в духовке – это самый легкий способ приготовления, с которым справится не только неопытная молодая хозяйка, но и не менее далекий от этого хозяин.

Моем тушку под струей холодной воды. Специальными ножницами осторожно срезаем хвост и плавники. Удаляем ножом чешую. Лучше это делать в глубокой мойке, чтобы она не летела во все стороны. Разрезаем брюхо окуню и одним резким движением руки удаляем все внутренности. Тщательно вымываем брюшную полость, чтобы сошла кровь, и рыба не горчила.

Натираем обильно внутри и снаружи солью и специями, оставляем напитаться ароматами трав. Включаем электродуховку на 175 °С. Готовим стеклянную жаровню и кладем туда кусочек сливочного масла.

Петрушку моем, стряхиваем и мелко нарезаем. Шпигуем окуня внутри зеленью, перекладываем в блюдо и ставим запекаться на двадцать минут. Некоторые хозяйки выдавливают сок лимона на рыбу, но это сделает блюдо только суше.

Перед запеканием на боках нужно сделать надрезы, соответствующие порционным кусочкам, в готовом виде это сделать труднее – блюдо будет разваливаться.

Окунь морской красный с картошкой и сыром

Вкусное блюдо получается из филе красного окуня с молодой картошкой и тертым сыром. От одного упоминания возникает желание сразу же его приготовить.

  • филе красного морского окуня – 650 г;
  • клубни картофеля – 1 кг;
  • сыр – 300 г;
  • укроп – 1 ч. л.;
  • домашний майонез – 4 ст. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление: 75 минут.

Калории: 73 Ккал/100 г.

Красного морского окуня можно купить целиком и разделать его в домашних условиях на красивые филе, но это займет не менее часа. Можно заплатить немного больше, но купить уже готовое мясо. В любом случае это нужно делать в проверенном специализированном магазине, чтобы получить качественный продукт.

Молодую картошку чистим ножом или с помощью металлической сетки. Если клубни крупные, разрезаем их на четвертины. Яйца взбиваем с домашним майонезом, добавляем соль.

На противень с высокими бортами распределяем картошку, сбрызгиваем растительным маслом. Сверху кладем филе окуня. Заливаем яично-майонезной заправкой и присыпаем толстым слоем тертого сыра.

Ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят минут. Готовое горячее блюдо сразу раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Как приготовить морского окуня вкусно в фольге

Запекание морепродуктов в фольге – один из самых распространенных способов их приготовления. За счет такой обмотки продукт сохраняет весь свой сок внутри и при этом получается очень нежным.

  • рыба (морской окунь)– 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • перец, соль

Приготовление: 40 минут.

Калории: 59 Ккал/100 г.

Свежего морского окуня моем в воде, обрезаем плавники, счищаем чешую и вынимаем внутренности. Голову можно оставить или отрезать на уху. Луковицы шинкуем толстыми кольцами, морковку – брусками.

Рыбу хорошо смазываем солью внутри и на поверхности. Отрезаем длинный кусок фольги, складываем вдвое и по центру кладем одну рыбину. Притрушиваем перцем. В брюшко кладем овощи, поливаем верху маслом и плотно заворачиваем в фольгу, чтобы не было просветов.

По такому же принципу обрабатываем вторую рыбину. Запускаем прибор на 180 °С. Выкладываем заготовки на противень и отправляем запекаться на двадцать пять минут. В конце аккуратно надрываем фольгу и даем рыбе подрумяниться. Следите за тем, чтобы весь сок не вытек. Сформируйте подобие лодочки.

Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте нарезанными дольками лимона и красных помидоров.

Рецепт приготовления филе в сметане

Домашняя жирная сметана – это всегда беспроигрышный вариант для маринования и заливки любой рыбы, которая запекается в духовке. Этот кисломолочный продукт способствует смягчению и без того нежного мяса.

  • филе окуня – 4 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • петрушка – 25 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • нерафинированное масло – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление: 55 минут.

Калории: 92 Ккал/100 г.

Готовое филе рыбы моем и просушиваем на салфетке.

Жаровню смазываем растительным маслом. С овощей снимаем кожуру, нарезаем полукольцами. Рыбу посыпаем специальными приправами, травами и солью, оставляем на десять минут. Петрушку измельчаем.

Включаем электродуховку на 185 °С. Филе выкладываем в жаровню плотно друг к другу, сверху распределяем толстым слоем подготовленные овощи. Домашнюю сметану выкладываем всю сразу по центру и размазываем ложкой по всему блюду. Получается вакуум для запекания. Ставим готовиться на тридцать минут. В конце посыпаем рыбу со сметаной петрушкой и подаем вместе с картофельным пюре или гречкой.

По этой же схеме можно приготовить окуня, только замариновать его не в специях и травах, а домашней легкой горчице. Тоже получится вкусно.

Морской окунь с овощами в рукаве

Запекая окуня с овощами, можно каждый раз экспериментировать – менять ингредиенты. Так блюдо вам не приестся и по итогу вы найдете самый подходящий для вас вариант сочетания продуктов.

  • горошек – 200 г;
  • рыба (морской окунь) – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • брокколи – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • душистые травы для рыбы – 2 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление: 75 минут.

Калории: 87 Ккал/100 г.

Рыбу чистим, удаляем внутренности, срезаем плавники и хвост. Делаем надрез по хребту и одним резким движением выворачиваем наизнанку. Так хребет мгновенно отслоиться от мяса, и в рыбе останутся только мелкие косточки, которые при запекании практически растворятся. Натираем полученное филе сушеными травами: розмарином, тимьяном, укропом. Подойдет все, что есть в наличии.

Занимаемся подготовкой овощей. Брокколи погружаем на одну минуту в закипающую воду, вынимаем шумовкой и раскладываем на полотенце. Лук пассируем на растительном масле. Помидоры моем и нарезаем кольцами.

Берем глубокую жаровню, на дно кладем лук, брокколи, помидоры, высыпаем консервированный горошек и сверху завершаем рыбным филе. Подсаливаем, поливаем оставшимся маслом и ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят пять минут.

  1. Блюдо получится еще вкусней, если рыбу предварительно замариновать;
  2. Чешуя легче снимется с окуня, если его погрузить на одну минуту в кипящую воду или отправить на пять минут в морозилку. Еще одна хитрость: рыбу на ночь посыпают крупной солью, утром пластины сами отслоятся. Но лучше всего использовать специальный нож для чистки морепродуктов;
  3. Чтобы шкура снялась без затруднений, подморозьте ее, затем сделайте надрез на спинке, и она одним движением оторвется;
  4. Эта морская рыба получается вкусной не только при запекании в духовке. Сваренная на ней уха просто божественна. Погружается окунь уже в закипающую воду и проваривается не более десяти минут;
  5. Если блюдо предназначается деткам, то рыбу лучше приготовить на пароварке и тщательно отобрать кости;
  6. Запеченный морской окунь прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, свежим овощным салатом и жареной картошкой;
  7. Не размораживайте рыбу в воде, она потеряет все витамины и получится сухой. Лучше это делать в холодильнике, даже если это займет больше времени;
  8. Обрезать хвост и плавники лучше специальными ножницами и в перчатках, чтобы не наколоть пальцы или ладонь;
  9. Опытные кулинары готовят морского окуня в белом вине, в кляре, с грибами и пряными травами, а также натирают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Приятного аппетита!

Очень вкусно — морской окунь, запеченный в духовке. Попробуйте с овощами, картофелем, лимоном, травами.

В кулинарии ярко окрашенная рыба окунь ценится довольно высоко. Окуня запекают в фольге, отваривают, зажаривают, солят, маринуют и даже засушивают. Но, все же, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А мы предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото-рецепту – морской окунь, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой.

  • морской окунь берикс – 2 рыбки общим весом 700 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • свежая зелень петрушки – несколько веточек;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Как правило, в продажу окунь поступает без головы. Поэтому рыбу остается только выпотрошить и очистить от чешуи. Затем вымыть и у каждой рыбы срезать спинные плавники.

Тонким острым ножом сделать неглубокие надрезы на расстоянии 2,5-3 сантиметра друг от друга.

Поперчить и посолить рыбу снаружи и изнутри.

Лимон тщательно вымыть и нарезать очень тонкими кружочками (1,5-2 миллиметра). После чего каждый кружочек разрезать пополам.

Петрушку вымыть, обсушить. В брюшко каждого окуня положить по веточке петрушки, ломтику лимона и кусочку сливочного масла.

Рыбу выложить на пищевую фольгу. Причем каждого окуня положить на бок, на отдельный лист фольги. Сверху рыбу смазать растительным маслом.

Плотно завернуть фольгу в виде конвертов. Духовку разогреть до 200°C. Запекается морской окунь в духовке приблизительно 25-30 минут.

За 5-7 минут до окончания процесса приготовления фольгу аккуратно открыть, стараясь не обжечься паром. Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.

Затем рыбу освободить полностью от фольги и переложить на большое блюдо.

В разрезы на рыбе вставить полукольца лимона. А в остальном блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, ломтиками помидоров, зеленью.

В качестве гарнира можно подать жареный, отварной или запеченный картофель.

Рецепт 2: морской окунь в духовке (пошаговые фото)

Вкусный, свежий, ароматный, необычный морской окунь запеченный в фольге займет первое место в вашей кулинарной книге и вы будете каждую неделю радовать своих домочадцев вкусным рыбным обедом!

  • Морской окунь 400 г.
  • Лимон ½ части
  • Морковь 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Зелень укропа, петрушки, розмарина по вкусу
  • Смесь сушеных пряных трав по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу

Почистите тушки рыбы, удалите плавники, внутренности, помойте, просушите рыбное мясо с помощью бумажного полотенца.

В тарелочку положите потертый на терке чеснок, смешайте его с сушеными пряными травами, влейте оливковое масло, лимонный сок, соль, снова все помешайте.

Подготовленные тушки переложите в емкость, натрите получившейся смесью, пусть рыбка маринуется полчаса.

Очистите луковую шелуху, нарежьте лук кольцами.

Морковку нарежьте кружками, а потом каждый кружок пополам.

Раскалите сковородку с оливковым маслом, отправьте обжариваться кольца лука, потом переложите их в тарелочку.

В эту же сковородку влейте еще оливковое масло, отправьте обжариваться морковные дольки.

Теперь немного подрумяньте рыбный продукт.

Возьмите фольгу, положите на нее укропные стебли, розмарин, петрушку, сверху положите окунь, потом укладывайте кольца лука и морковные дольки.

Украсьте блюдо помидорными кольцами, соедините края фольги, отправьте кушанье запекаться в духовой шкаф на полчаса. Вот и все, скоро морской окунь запеченный в фольге готов!

Рецепт 3: окунь морской красный в духовке с лимоном

Красный морской окунь — вкусная и полезная рыбка. В нём, как и в скумбрии, мало косточек, он в меру жирный и хорошо подходит для запекания.

Есть множество рецептов морского окуня в духовке, самый простой — запечённый окунь в фольге с лимоном.

  • 1 красный морской окунь;
  • 1/3 чайной ложки соли;
  • Щепотка чёрного перца;
  • 2 лимонных кружочка.

Размораживаем рыбку при комнатной температуре. У морского окуня очень острые плавники, поэтому, прежде чем чистить, обрежьте их, чтобы не поранить руки. Затем очистите от чешуи и сполосните.

Натрите смесью соли и перца. Половинки кружков лимона вставьте в надрезы и заверните рыбу в фольгу.

Запекаем морского окуня в духовке при 200С в течение 30 минут, затем аккуратно разворачиваем фольгу и готовим ещё 5-7 минут, чтобы рыбка подрумянилась.

Запечённый морской окунь хорошо сочетается с гарниром из картошечки или овощным салатом.

Рецепт 4: как приготовить морского окуня в духовке

Морской окунь- очень вкусная рыбка во всех проявлениях. Ну, а мой простой рецепт запечённого окуня в фольге.

  • морской окунь — 2 шт;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • лимонный сок — по вкусу

Окунь обычно продаётся уже без головы. Две тушки морского окуня промыть и очистить от чешуи и внутренней чёрной плёнки, плавники и хвост подрезать ножницами.

На тушках с обеих сторон острым ножом сделать несколько поперечных надрезов (до кости)

Натереть окуня солью и перцем и полить лимонным соком(можно просто выдавить из лимона), стараясь попасть и в надрезы тоже. Уложить тушки на фольгу.

Плотно запечатать тушки фольгой. Можно оставить так рыбу на некоторое время, чтоб промариновалась, а можно и не ждать.

Положить «кулёчек» фольги на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Вот морской окунь и готов. Вкусный, нежный и полезный.

Рецепт 5: картошка в духовке с окунем морским и грибами

Рыба, запеченная в духовке с картошкой, луком и грибами, со сметаной и пряностями.

  • Окунь морской
  • Картофель — 7 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Шампиньоны — 8 шт.
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Приправы — 1,5 ч. ложки (по вкусу)
  • Масло подсолнечное — 1-1,5 ст. ложки

Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Соединить лук с картошкой.

Добавить сметану (2 ст. ложки). Перемешать.

Посолить и добавить соевый соус.

Добавить приправы (1 ч. ложка).

Форму застелить фольгой. Выложить картофель с луком. Разровнять.

Шампиньоны нарезать пластинами.

Шампиньоны выложить поверх картошки.

Окуня очистить, снять кожу. Разрезать на порционные кусочки.

Выложить кусочки рыбы сверху картофеля. Посолить.

Посыпать приправой и смазать оставшейся сметаной.

Сбрызнуть сверху подсолнечным маслом.

Накрыть фольгой. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: морской окунь в сметане в духовке (пошагово)

Запеченный в сметане морской окунь можно приготовить и праздничному столу, и подать его к семейному обеду. Сложности приготовления рыбы в духовке состоят лишь в том, что вы должны будете правильно выбрать время, чтобы рыба получилась готовой, не не пережарилась. Благодаря сметанному соусу, морской окунь получается еще более сочным и мягким, поэтому это блюдо даже можно давать детям.

Если вы никогда не готовили эту замечательную рыбку, то фото приготовления запеченного в духовке окуня поможет вам это сделать без особых усилий. Единственное, о чем вы должны будете позаботиться — это хорошо почистить рыбу, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки, которые могут испортить впечатление о приготовленном вами угощении.

  • Морской окунь — 4-5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сметана — 200 гр
  • Вода — 2 стакана
  • Лук зеленый или репчатый — 1 шт
  • Лимон — по желанию
  • Растительное масло — 50 гр
  • Соль и перец — по вкусу
  • Зелень укропа и петрушки — 1 пучок

Приготовить вкусный, сытный и полезный обед из рыбы можно в течение одного часа. Чтобы морской окунь в сметане приготовился быстрее, замороженную рыбу выньте из морозильной камеры заранее – примерно за два-три часа. Свежую рыбу можно готовить сразу же.

Морской окунь – очень нежная рыба, в который не очень много косточек, но очень колючие плавники. Поэтому, чтобы приготовленный в духовке окунь в сметане был еще и безопасным, отрезайте плавники острым ножом или специальными ножницами. Также следует очень внимательно удалить все мелкие косточки.

Помытую и подготовленную рыбы режем порционными кусочками – 3-4 сантиметра, если рыбка не большая, можно будет готовить ее целиком. Для этого аккуратно отделите филе и переложите в глубокую миску.

Соль и перец лучше всего смешать и полученной смесью посолить кусочки филе.

Рыбу хорошо перемешать и при желании сбрызнуть соком от половинки лимона.

Морковь режем тонкими колечками или соломкой, но можно и воспользоваться обычной крупной теркой.

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук нарезать не большими кусочками.

Лук и морской слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, это придаст запеченному в сметане окуню нежный привкус жареного.

Обжаренные овощи переложить на противень, в котором будет запекаться рыба.

Кусочки филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной румяной корочки. Если вы хотите чтобы соус был более густым, перед обжариванием обваляйте рыбку в муке.

Несколько ложек сметаны развести водой, чтобы получилась смесь, похожая на кисель. Не забывайте добавить соль и перец.

Обжаренную рыбу переложить сверху овощей на противень и залить сметанной водой.

Ставим противень в разогретую духовку и запекаем примерно 30 минут. Проверить готовность окуня очень просто – рыба должна стать мягкой. Перекладываем кусочки филе в сметане на удобную тарелку.

Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и посыпать сверху. Тушеный в сметане морской окунь можно подавать в качестве самостоятельного блюда или великолепной закуски, поэтому не расстраивайтесь, если несколько кусочек рыбы останется.

Рецепт 7: морской окунь в духовке с овощами (с фото)

  • Окунь морской (средних, общий вес 850 гр) – 2 шт
  • Лук репчатый (средних, примерно 600 гр) – 6 шт
  • Помидор (средних, примерно 800 гр) – 6 шт
  • Лимон – ½ шт
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Перец черный – ½ ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Масло оливковое – 50 мл
  • Шафран

Я взял два окунька общим весом примерно 850 гр. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чистить чешую смысла нет, она растворится во время приготовления. Часть лука нарезал кольцами и уложил на дно посуды (у меня стеклянная, продолговатой формы, которую держу специально для запекания рыбы). На лук уложил рыбу.

Нарезаем помидоры…

И вторую часть лука на четвертинки.

Чеснок мелко нарубил, положил его в чашку вместе с солью и перцем, выдавил сок из половинки лимона и налил 50 мл оливкового масла.

Все это тщательно перемешал.

Шафран залил кипятком и дал настояться 10 минут.

Плотно обложил рыбу четвертинками лука и помидор срезами вверх.

Полил настоем шафрана, а затем смесью из чеснока с лимонным соком и маслом.

Форму поставил в духовку разогретую до 140-150 градусов на 1 час и 20 минут. Такое длительное время нужно для того, чтобы раскрылись новые ароматы и все наши ингредиенты обогатились вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можете не беспокоиться, рыбка не пересохнет, а луку и помидоркам это только на пользу.

Вот такая получилась красота. Приятного аппетита!

Рецепт 8, пошаговый: морской окунь в духовке целиком

  • Окунь морской 3 шт
  • Лимон 1.5 шт
  • Оливковое масло 3 ст. л
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Разогрейте духовку до 180 гр. Рыбу, очищенную и без головы, вымойте и обсушите. Натрите солью и перцем снаружи и внутри. Выложите рыбу в жаропрочную форму.

Лимон нарежьте тонкими кружками. Часть ломтиков положите внутрь рыбы, часть выложите сверху. Сбрызните оливковым маслом.

Запекайте в течение 30 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 9: морской окунь, запеченный в духовке

Морской окунь очень популярная рыба в кулинарии практически всех стран мира. Это не только вкусная, но и очень полезная рыбка, содержащая уйму витаминов. Сегодня у меня праздник, день рождения мужа. Отмечать будем в узком семейном кругу, поэтому решила приготовить что то необычное. Буду делится с вами приготовлением морского окуня в духовке. Бегите за рыбкой, мы начинаем!

  • 2 шт.Морской окунь
  • 3 шт.Помидор
  • 2 шт.Дольки чеснока
  • 2 шт.Лук
  • 2 щепотка специи: соль, душистый перец, имбирь, мускатный орех, семена кориандра.
  • 1 ст. лож.Мука
  • 1 шт.Лимон
  • 1 100 гр. ст.белое вино

У меня был морской окунь, поэтому с вечера я его достала из морозилки чтоб разморозить. Не размораживайте рыбу, на открытом воздухе. Переложите ее на верхнюю полку холодильной камеры, за ночь рыбка разморозится…

Утром окуней нужно почистить и обрезать плавники, сразу предупреждаю сделать это будет не легко, но вы уж постарайтесь. Отрежьте рыбе голову и тщательно вымойте тушку.

Теперь нам нужно растолочь морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Сделать это можно в ступки. Нам нужно будет около чайной ложечки смеси специй.

Тушки аккуратно натираем специями, укладываем в глубокую емкость, добавляем пару листочков лаврушки, сбрызнем все соком лимона зальем вином. Оставим мариноваться на 1 час, после рыбку перевернем и оставим еще на 1 час.

Займемся овощами. лук нарежем кольцами и обжарим в оливковом масле до румяности. Переложим в отдельную посуду.

Помидоры мы ошпарим кипятком, снимем с них кожицу, и нарежем очень тоненькими слайсами. Зелень укропа и петрушки мелко порубим.

Теперь рыбку вытащим из маринада(маринад не выливайте), обсушим бумажным полотенцем, запанируем в муке и обжарим с обеих сторон в оливковом масле до румяной корочки. на очень сильном огне. После огонь убавим и будем жарить рыбку с двух сторон около 5 мин.

Овощи делим пополам, форму для запекания смажем оливковым маслом, выложим половину приготовленных помидоров и посыпать зеленью с тертым чесноком, далее укладываем половину жареного лука и лавровый лист из маринада, сверху укладываем тушки.

На рыбу выложим оставшейся лук, зелень, помидоры. Рыбу полить половиной стакана маринада.

Запекаем рыбку в заранее разогретой духовке при 240 градусах. Обязательно каждые 5 — 7 мин. поливайте ее соком, чтоб верхние помидоры и сама рыбка не высохли.

Подают морской окунь в отельной тарелке, выложим сверху овощи и полив маринадом что остался после запекания.

Рецепт 10: окунь морской с овощами и зеленью

Эта рыбка весьма вкусна, готовить ее можно по универсальным рецептам, которые подходят для речного окуня, леща или карася. Отличительной чертой морского окуня является его окрас — свежая рыба имеет красноватый оттенок. Запеченный вариант приготовления несомненно оценится вами по достоинству. Подробности читаем далее.

  • Морской окунь 1 шт (500 гр)
  • Перец болгарский 1 шт
  • Картошка 2–3 шт
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Помидор 2 шт
  • Уксус (виноградный) 2 ст. ложки
  • Маслины 10 шт (для украшения)
  • Масло растительное 3 ст. ложки
  • Зелень 2 ст. ложки (петрушка и базилик)
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Имбирь сухой по вкусу

Окунь должен быть охлажденным на момент приготовления блюда. Размораживать лучше при комнатной температуре. Почистите рыбу от чешуи: для этого возьмите одной рукой за хвост, а другой скоблите ножом по направлению к голове. Если вы занимаетесь этим не часто и чешуйки разлетаются попробуйте делать тоже самое в целлофановом пакете. Отрежьте голову и выпотрошите внутренности. Промойте разделанную рыбу в воде, обязательно уберите черную пленочку внутри, чтобы не было горечи. Чистого морского окуня натрите солью, молотым черным перцем и зеленью внутри и снаружи. В таком состоянии оставьте на 30 минут.

Овощи вымойте и почистите. Картофель, морковку и сладкий перчик нарежьте небольшими кубиками. Помидорку — не слишком тонкими полукольцами или дольками. Лук нарежьте потоньше кольцами. Его нужно замариновать, для этого положите его в миску, полейте уксусом и посолите. В таком состоянии отставляем пока просаливается рыба. Рыба запекается очень быстро, при этом овощи могут остаться сырыми, чтобы этого не произошло их нужно предварительно запечь. Проще всего это можно сделать в микроволновке. Для этого включаем ее на мощность 750-800 Вт и на 10-15 минут отправляем картофель, морковь и перец запекаться до полной готовности.

Возьмите противень или жароустойчивую посуду для запекания. Обязательно смажьте маслом. Выкладываем для начала рыбу, затем вокруг картофель морковь, лук (без лишней жидкости) и перец. Все посыпаем зеленью.

Поверх блюда выкладываем томат, так чтобы он закрывал все пространство вокруг окуня. Важно: последним штрихом нужно полить сверху все оливковым маслом в небольшом количестве, так чтобы блюдо в последствии не подгорело. В блюдо наливаем 100 мл горячей воды и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания варьируется от 45 мин до 1 часа.

Готовое блюдо украшаем маслинами и веточками свежей зелени. Подавать можно в том же блюде, где и запекался карась. Приятного аппетита!

Морской окунь (сибас) – одна из самых популярных морских рыб. Его мясо очень нежное и вкусное, а приготовить его можно любым доступным способом. К тому же в сибасе очень мало костей, что делает эту рыбу фаворитом у домохозяек.

Самый простой и быстрый способ – запечь морского окуня в духовке.

На три порции возьмем:
  • тушку сибаса – 3 шт.;
  • специи и соль – по вкусу;
  • лимон, лимонный сок;
  • немного воды и подсолнечного масла (для подготовки формы для запекания).

Если вы купили уже очищенного морского окуня, то вам нужно только отрезать плавники и промыть внутреннюю часть рыбы. Избавляться от плавников нужно очень аккуратно – они острые и могут причинить сильную боль.


После очистки засыпаем их солью, специями, поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться на 30-40 минут. Из специй лучше взять специальную приправу для рыбы, но если у вас такой не нашлось, используйте другие – те, что любите.


Через полчаса рыбу выкладываем в форму для запекания, внутрь каждой тушки вкладываем четверть кружка лимона. Благодаря лимону улучшаются вкусовые качества блюда, также лимон способствует лучшему перевариванию жирного мяса окуня. В форму наливаем немного подсолнечного масла и воды, чтобы дно было покрыто не более чем на 3-4 мм.


Посуду для запекания с окунем ставим в заранее разогретую до 190-200°С духовку и печем в течение 30 минут.

Морской окунь в духовке получается очень вкусным, с поджаристой корочкой. На гарнир обычно подают рис или картофельное пюре.


Приятного аппетита!

Морской окунь относится к одним из самых вкусных рыб, содержит мало костей и это делает его очень популярным среди любителей рыбы. А приготовить его можно очень просто, достаточно запечь в духовке, добавив небольшое количество специй.

Ингредиенты

Для приготовления морского окуня, запеченного в духовке, понадобится:

морской окунь – 1 шт.;

соль, специи – по вкусу;

перец – лимонный (желательно) – по вкусу;

масло растительное и вода (на 1 стакан воды 3 ст. л. масла) – немного подлить в форму для запекания;

овощи (любые) – на гарнир.

Этапы приготовления

Обсыпать любимыми специями, солью и лимонным перцем. Лимонный перец очень подходит к рыбе, заменить его можно черным молотым перцем, но тогда обязательно сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Положить морского окуня в форму для запекания, подлить растительное масло и холодную воду в таком количестве, чтобы было прикрыто дно формы, не больше 1 стакана. Добавить разрезанный лимон.

Форму с морским окунем отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку, запекать рыбку 30 минут.

Пока морской окунь запекался, на гарнир можно приготовить овощи. Овощи подойдут любые, выбирайте по своему вкусу, или те, что оказались в наличии на данный момент. Овощи достаточно быстро обжарить на растительном масле, не более 10 минут, пусть они остаются хрустящими.

Овощи посолить и добавить специи по желанию. Обжаривать все время помешивая, чтобы не пригорели.

Морской окунь в духовке в рукаве

Добрый вечер, дорогие читатели и кулинары!

Сейчас начался Рождественский пост. Он длится 40 дней, с 28 ноября до полуночи с 6 на 7 января. Это время, когда православные люди не едят мясо, яйца, молочные продукты, не пьют спиртные напитки. Кроме того, что самое важное в любом православном христианском посте — верующие люди постятся духовно. Они не смотрят развлекательные передачи, не ходят на увеселительные мероприятия. Это время посвящают чтению духовных христианских книг.

Рождественский пост длительный, но он на 9 дней короче, чем пост перед Пасхой. Также Рождественский пост не такой строгий. Существуют послабления в приеме пищи. В частности, разрешено кушать рыбу по праздникам, субботам и воскресеньям и принимать немного вина. В остальные дни — строго без рыбы и вина.

Сегодня, верующим и православным людям, кто соблюдает посты, предлагаю простой рецепт вкусного блюда — морской окунь в духовке в рукаве. В дни, когда разрешается вкушать рыбу — блюдо из морского окуня восполнит организм протеинами, витамином В12 и жирными кислотами омега-3.

Такого окуня я запекаю небольшими рыбинами с овощами в рукаве для запекания. В рукаве рыба получается сочной, вкусной, напитывается приправами. Очень люблю такую форму приготовления блюд. Еще один плюс рукава — чистый противень.

Рукав для запекания делают из прозрачного материала, чем-то похожего на полиэтиленовый пакет. Такой материал устойчив к высоким температурам. Обычно до 200-250 градусов по Цельсию. Рукав представляет собой рулон на 3-5 метров или отдельные пакетики. Рукав для запекания можно купить в магазине в отделе, где продается фольга, бумага для выпечки.

Морской окунь в духовке — как приготовить вкусное постное блюдо

Итак, нам понадобится:

  • Морской окунь — 1000 гр.;
  • Луковица — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Вкусная соль с приправами — по вкусу.

Морского окуня я беру замороженного на 800-1000 гр. Рыба уже практически очищена. Подчищаю только черную пленку внутри рыбешек.

Окуня размораживаем, зачищаем, промываем и складываем в глубокую посуду.

Ставим разогреваться духовой шкаф на 200 градусов по Цельсию.

Подготавливаем овощи. Чистим и моем. Морковь натираем на терке. Лук, помидоры и лимон режем на кубики. Лимон можно смело резать со шкуркой.

Добавляем вкусную соль. Я пользуюсь абхазской солью. В ней, помимо самой соли, есть полный набор специй и приправ: сушеные чеснок, зелень и петрушка, чабер, красный и черный перец.

Больше я приправ не кладу. Но Вы можете пофантазировать и добавить свою любимую приправу, которая хорошо будет сочетаться с рыбой.

Овощи и рыбу хорошо перемешиваем.

Достаем рукав для запекания. Отрезаем необходимое количество. Также отрезаем 2 тоненькие полосочки, которыми рукав завяжем с двух сторон. Одну сторону рукава стягиваем и завязываем туго и крепко.

У меня рукав в виде пакета и поэтому я завязала только с одной стороны.

Наполняем рукав рыбой с овощами. Завязываем второй конец рукава. Рукав кладем на чистый противень. Противень ставим выпекаться в духовку на 35-45 минут.

Рукав при выпекании вздувается. Старайтесь, чтобы он не соприкасался со стенками духовки — может лопнуть. А вкусный сок вытечет.

Готовую рыбу подаем с гарниром к столу. На гарнир можно взять отварной рис или картофель. Посыпаем свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Сохранить рецепт 3
Загрузка…

Gordon Ramzi

Gordon Ramzi Перейти к контенту
  • Πώς να προσελκύσετε χρήματα στο σπίτι: λαϊκές πινακίδες, συνωμοσίες, συμβουλές των ψυχικών, Feng Shui, Talismans
  • Πώς να παντρευτείτε δισεκατομμυριούχο – Wikipedia
  • Οι διαφορές είναι …
  • Θεραπεία της τοποθέτησης στο σπίτι
  • Ασκήσεις στον Τύπο στο σπίτι για τα κορίτσια, για τους άνδρες – Πώς να αντλήσει τον Τύπο την εβδομάδα
  • Να βοηθήσει το ζώο και την ανάγκη να προσφύγει στον κτηνίατρο
  • Δίκτυο Ορθοδοντικής Ιταλία
  • Καλύτερα μη ραβδιά καλύμματα για τηγάνι: Teflon, κεραμικό και τιτάνιο
  • Yandex Dzen.
  • Αναλύσεις, βιταμίνες, στάδια προετοιμασίας
  • Πλεκτομηχανές αγγλικές βελόνες πλέξιμο κόμμι (Σχέδια, φωτογραφίες)
  • Βραστό ρολό χοιρινού κρέατος – συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα
  • “Πιθανώς” ή “πιθανώς” πώς να γράψω;
  • Yandex Dzen.
  • Yandex Dzen.
  • Tusk Home στην κουζίνα πίεσης Thersson 4002 – Συνταγή με φωτογραφία στο ψωμί Machine.ru
  • Yandex Dzen.
  • Mazochist Χαρακτηριστικά του χαρακτήρα
  • Πώς να απαλλαγείτε από κόλλα σε ρούχα (παρά να αφαιρέσετε τη φρέσκια και αποξηραμένη κόλλα από τα ρούχα), τις καλύτερες μεθόδους και χρήσιμες συμβουλές
  • Τα οφέλη της βλάβης και των αξιολογήσεων των εμπειρογνωμόνων.
  • Champagne Brut και τα χαρακτηριστικά του
  • Πώς να φέρετε το ουροποιητικό οξύ από το σώμα όταν το goug
  • Συγκεντρώστε την οικογένειά μου για το σχολείο και για τα παιδιά του νηπιαγωγείου
  • Πώς να επιλέξετε να επιλέξετε ένα Thermos: Χρήσιμες συμβουλές και μίνι μάρκετ – Online Store All Translations.ru
  • έσπασε ένα θερμόμετρο με τον υδράργυρο τι να κάνει στο σπίτι ή στο διαμέρισμα και δεν μπορώ να βρω τον υδράργυρο
  • Το Tandair κάνει τον εαυτό σας από τούβλα – σχέδια, φωτογραφίες και βήμα προς βήμα
  • Ο υπολογιστής δεν βλέπει το τηλέφωνο μέσω USB, αλλά χρέωση
  • Μελάνι καρατάκια – όφελος, εφαρμογή – mogbuz πολυκλινικός № 2
  • Πώς να γυρίσετε τη σελίδα σε λέξη, οριζόντιος προσανατολισμός στο Word
  • Χρήσιμη λήψη στο IS-3 Tanking Board World of Tanks
  • Μετάφραση του όρου …
  • Moissanite – εργοστάσιο κοσμημάτων της Μόσχας
  • Οδηγός-Minecraft
  • Ρίζα δοντιών Granuloma: Χειρουργική και συντηρητική θεραπεία
  • Πώς να υπολογίσετε ένα αγόρι ή ένα κορίτσι θα γεννηθεί σε ένα ημερολόγιο εγκυμοσύνης
  • Πρέπει να αγοράσω ένα iphone se;
  • Medovo-αυγά μάσκες για ομορφιά μαλλιών
  • Εγκατάσταση μακροεντολών x7 στον υπολογιστή
  • Πώς να σχεδιάσετε καρχαρία – Σταδιακή οδηγίες για αρχάριους
  • Πώς να σχεδιάσετε το περιτύλιγμα – Βήμα-βήμα μαθήματα σχεδίασης
  • Εξαλείψτε τις ΟΤΔ και τα φρένα!
  • Κόψτε ένα κομμάτι από το τραγούδι στο διαδίκτυο
  • Πώς να φτιάξετε ένα σφεντόνα – η σωστή συναρμολόγηση του υλικού + 5 τρόπους για να το κάνετε
  • Τις πιο νόστιμες συνταγές
  • Γιούτα – Τι είναι: Περιγραφή των φυτών, προϊόντα από υλικό, τιμή και πλεονεκτήματα ινών
  • Οδηγός-Minecraft
  • Πού να ξεκινήσετε μια εξοικείωση με ένα νεκροταφείο
  • Νόσος γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης: Μια νέα προσέγγιση των λόγων και της θεραπείας * Κλινική Diana στην Αγία Πετρούπολη
  • Βαθιά ξηρό βήχα – Αιτίες, διάγνωση και θεραπεία
  • Apple ξύδι – υγεία ελιξίριο στο σπίτι: συνταγές μαγειρέματος και μεθόδους εφαρμογής
  • Τα οφέλη και τη βλάβη του πίτουρου σιταριού
  • Συστηματική και διαστολική πίεση: τι είναι, πράγμα που σημαίνει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ τους
  • 8 τρόποι για να αφαιρέσετε τη σελίδα στη λέξη
  • Πώς να ερωτευτείτε με ένα κορίτσι: 100% μεθόδους εργασίας
  • Ενεργοποίηση πιστωτικής κάρτας: μέσω τηλεφώνου, σε απευθείας σύνδεση, σε διαφορετικές τράπεζες
  • [Λεπτομερής οδηγός 2019]
  • Λευκή κατάρρευση στη γλώσσα – Αιτίες σχηματισμού και μεθόδων θεραπείας
  • Γεράνι – φροντίδα στο σπίτι για αρχάριους, έτσι ώστε το φυτό ανθίζει, να κάνει περικοπή το χειμώνα, φωτογραφία, βίντεο
  • Πώς να εγκαταστήσετε το IPTV στο tablet
  • Πώς να χάσετε το χέρι του μέλους: Εγχειρίδιο
  • Χαρτί λουλούδια Το κάνουν μόνοι σας: 150 φωτογραφίες, 25 τρόποι να φτιάξετε λουλούδια χαρτιού
  • Επιχειρήματα και γεγονότα
  • Αιτίες και θεραπεία, τι να κάνει παρά σε ένα επίχρισμα
  • Hyde Spintires: Mudrunner / Συμβουλές για αρχάριους / Διάφορα για τα παιχνίδια
  • Yandex Dzen.
  • Κυρία
  • Πώς να παραδώσει μια γυναίκα μια αξέχαστη ευχαρίστηση στο κρεβάτι
  • 6 πιθανούς λόγους για τους οποίους ο σύζυγος δεν θέλει σεξου πριν
  • Για γυναίκες, για τους άνδρες
  • Lovetrue.ru.
  • Πίνακας ⚠️ Brady: τιμές κόλπων, συνημίτη, εφαπτομένων, kotangens
  • Υδρογονάνθρακες – Himi4ka.
  • Ktonanovenkogo.ru.
  • Πεταλούδες στον τοίχο (μεμβράνες και μοτίβα): Πώς να κάνετε με τα χέρια σας από χαρτί, ύφασμα, πλαστικό (+60 φωτογραφίες)
  • – εντολή
  • Επισημασμένη διεύθυνση IP της ιστοσελίδας: Πώς να πάρει και τι δίνει ειδική IP
  • Κάντε μια παρουσίαση από φωτογραφίες και μουσική σε απευθείας σύνδεση δωρεάν, χωρίς εγγραφή και χωρίς υδατογραφήματα 2021
  • Πώς να αφαιρέσετε την δηλητηρίαση αλκοόλ στο σπίτι
  • Yandex Dzen.
  • Πώς να καθορίσετε το φύλο του μελλοντικού παιδιού στο έδαφος
  • Πώς και πού να αποκαταστήσετε τα στοιχεία του θανάτου των παππούδων και άλλων συγγενών;
  • Κοτόπουλο ήπαρ – 8 συνταγές μαλακά και τρυφερά πιάτα του ήπατος
  • Κοινή ανάλυση αίματος: Πλήρης αποκρυπτογράφηση
  • Κλασικά ψάρια κάτω από Maroyadom – 5 νόστιμες συνταγές με βήμα φωτογραφίας
  • Κάλτσες βελονάκι, 15 μοντέλα με περιγραφές και σχέδια πλέξιμο
  • Πικάμπα
  • BOY – Wikipedia
  • Χειροποίητο σαπούνι: Σύνθεση, πώς να μαγειρέψουν σαπούνι στο σπίτι
  • Ανανεώστε το λεξιλόγιο: Τι τρόπαια είναι :: syl.ru
  • Χρησιμοποιώντας ένα χάρακα σε υποστήριξη λέξεων – γραφείου
  • Τσιμπική οστεοχόνδρωση: Συμπτώματα και θεραπεία
  • Πώς κάνουν οι γυναίκες namaz –
  • Πώς να μαγειρέψετε πίτσα σε ένα τηγάνι
  • Η πιο ολοκληρωμένη συλλογή στο Διαδίκτυο
  • Pediculosis – Θεραπείες για θεραπεία από ψείρες, πρόληψη, σαμπουάν από πεντικιούρ για παιδιά
  • Μεταφορά αρχείων μεταξύ iPhone και υπολογιστή – υποστήριξης της Apple
  • Η αρχή της ψύξης με ένα δροσερό.
  • Τα κουτιά δώρων το κάνουν μόνοι σας: περισσότερες από 25 καλύτερες ιδέες
  • Πώς να γίνει κακό;
  • Yandex Dzen.
  • FUCCIN – Οδηγίες χρήσης, περιγραφές, κριτικές ασθενών και γιατρών, ανάλογα

Красный окунь в духовке – Вкусные рецепты

  • красный окунь 1 кг.
  • сок лимона — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сливочное масло — 2 ст. л.
  • соль
  • лимон – 1 шт.
  • перец.

  • Кухня: Русская. Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 2

    Красный окунь, наверное, одно из самых вкуснейших рыбных блюд. Его можно тушить, жарить или запекать в духовом шкафу.

    Вкус все равно будет божественным! Сегодня я хочу поделиться с вами самым простым рецептом приготовления морского окуня в духовке. Это очень простое решение для тех, у кого совершенно не остается времени для кухни. Красный окунь к тому же и очень полезное блюдо, так как мясо этой рыбы содержит легкоусваиваемый белок.

    Готовить морскую рыбу я предпочитаю с лимоном, хотя в качестве маринада можно использовать сметану, сливочное масло и пр. На мой взгляд, с лимоном она сочетается больше всего, но опять-таки, все индивидуально. Давайте приготовим!

    1. Размороженную рыбу хорошенько натираем солью, перцем, а затем поливаем лимонным соком. Выкладываем в лоток для запекания, предварительно смазав его маслом. Запекать рыбу в фольге очень сложно, так как кожица очень легко прилипает к металлической бумаге, и рыбка теряет свой эффектный вид. Для того чтобы быть наверняка уверенным в том, что рыба не пригорит ко дну формы, можно уложить кольца лука. Таким образом, рыбка останется целой, и блюдо получит эффектный вид.

    2. Поверх рыбы выкладываем кольца лимона, а затем отправляем вору в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 200-210 градусов по Цельсию. Кстати, в паре с рыбой можно запечь и овощи, которые предполагают быстрое приготовление. Это может быть, к примеру, спаржевая фасоль, морковь, картофель и пр.

    3. Готовое блюдо нужно подавать горячим, так рыбка получается более сочной. Украсить ее можно зеленью, такой как шпинат, к примеру.

    Красный окунь отлично сочетается с легкими весенними салатами на основе сметаны, огурца и зелени.

    Ну, вот и все!

    Приятного аппетита и заходите еще!


    Видео Красный окунь в духовке

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

    ,

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Морской окунь запеченный в духовке

    Свинина по французски в духовке.

    Жареные лисички со сметаной

    Готовим тесто для пиццы

    Пирог с сыром и помидорами

    Салат из черемши.

    Салат с овощами и мясом.

    Треска с картошкой и грибами в духовке

    Морской окунь в духовке

    Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

    Яичница с помидорами и луком

    Блины на молоке. Как приготовить?

    Оладьи из кабачков.

    Жареный бекон с яичницей  

    Яичница с беконом (фото).

    Яичко в чашке (фото).

    Ризотто с белыми грибами

    Оладьи из тыквы (фото)

    Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).

    Ребрышки свиные к пиву

    Крылья индейки в духовке

    Кольца кальмара в кляре

    Кесадилья с курицей

    Креветки жареные. Острый соус к креветкам.

    Крылышки баффало рецепт.

      Рулька запеченная в духовке.

    Пицца с ветчиной и солеными огурцами.

    Сердечки куриные.

    Раки вареные (фото). Рекомендации.

    Лаваш с сыром и помидором

    Селедка под шубой

    Запеканка из индейки с овощами

    Тигровые креветки на гриле

    Закуска из помидор черри

    Закуска из куриной печенки

    Рецепт пельменей с фото

    Закуска из красной рыбы в лаваше

    Бурятские позы

    Дыня с прошутто

    Чесночный суп

    Щи из свежей капусты

    Тыквенный суп.

    Говядина вареная

    Суп харчо рецепт (фото)

    Суп солянка сборная (фото)

    Рецепт жареного черненого красного луциана

    Пищевая ценность (на порцию)
    319 калорий
    25 г Жир
    2 г Углеводы
    23 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 319
    % Дневная стоимость *
    25 г 32%
    Насыщенные жиры 15 г 75%
    101 мг 34%
    1185 мг 52%
    2 г 1%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 0 г
    23 г
    Витамин С 4 мг 19%
    Кальций 58 мг 4%
    Железо 1 мг 5%
    Калий 490 мг 10%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Почерневший красный окунь – ароматное основное блюдо в стиле Каджун. Обычно его жарят на чугунной сковороде, но вы можете приготовить его и на гриле. Для этого рецепта вам нужно, чтобы ваш гриль был как можно более горячим. Идея состоит в том, чтобы приправы почернели, прежде чем перевернуть красный окунь.После того, как рыба будет приготовлена ​​на гриле, ее полейте ароматным сливочным соусом.

    Многие рецепты приправ каджун подчеркивают тепло. При этом втирания травы и специи выходят на первый план, и вы будете использовать меньше черного перца, чем во многих смесях. Острый кайенский перец необязательно, рекомендуется его минимальное количество. Если у вас есть дети или гости, которым не нравится слишком горячая еда, это хороший рецепт для луциана.

    Черненый красный окунь очень вкусен и идеально подходит практически для любого случая.Подавайте его с овощами на гриле и салатом для полноценного обеда.

    Как приготовить красный окунь в духовке? – Кухня

    При какой температуре нужно готовить красного луциана?

    Чтобы избежать переваривания, проверяйте температуру мгновенным термометром. Красный окунь делается при температуре 137 градусов; вы можете предпочесть готовить меньше, от 125 до 135 градусов.

    При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

    Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко расслаиваться вилкой.(Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

    Оставляете ли вы шкуру на красном луциане?

    Так как это тонкая рыба, ее лучше всего готовить с кожей. Жарка с кожурой не только придает коже восхитительно хрустящую текстуру, но также сохраняет влагу и предотвращает разрушение рыбы.

    Как запарить красного окуня в духовке?

    Разогрейте духовку до 425 °. Положите рыбу на лист сверхпрочной фольги и положите сверху другой лист; сложите 3 стороны.Добавьте в пакет 1 столовую ложку воды и полностью закройте. Переложите рыбу на противень с бортиками и готовьте на пару в духовке 30 минут, пока мякоть не начнет расслаиваться.

    Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

    Алюминий значительно более склонен к выщелачиванию в пищу и в более высоких концентрациях в кислых и жидких пищевых растворах, таких как лимонный и томатный сок, чем в растворах, содержащих спирт или соль. Это исследование показывает, что алюминиевую фольгу нельзя использовать для приготовления пищи.

    Красный окунь дорогой?

    Красный окунь собирают круглый год и должны быть доступны круглый год; лучший источник – продавец рыбы с хорошей репутацией. Это может быть дорого, поэтому, если вы не можете найти или позволить себе красного луциана, вы можете заменить его другим видом.

    Вы закрываете рыбу при запекании?

    Как долго запекать: Для филе и стейков используйте линейку, чтобы измерить толщину рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой духовке при 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

    Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

    При запекании рыбу нужно переворачивать?

    Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все-таки поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз.Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности того, что рыба развалится на части, используйте две лопатки вместо одной.

    Почему мой красный окунь резиновый?

    Если говорить о резине и жесткости, то это звучит так, будто рыба была пережарена. Попробуйте готовить намного меньше, и все будет в порядке. Рискну сказать, что на филе еще оставалась кожа. Кожа сжимается с другой скоростью, чем плоть, вызывая скручивание.

    У красного луциана много костей?

    У каждого филе люциана есть линия костей, которая идет от края филе к центру примерно на полпути. Лучше всего удалить эту линию костей перед приготовлением. Лучший способ удалить эти кости – просто сделать прорези с каждой стороны и сразу удалить всю линию.

    Красный окунь с высоким содержанием ртути?

    Однако некоторые крупные рыбы-долгожители содержат высокие уровни формы ртути, называемой метилртутью, которая может нанести вред развивающейся нервной системе будущего ребенка.

    ВИД СРЕДНЕЕ (PPM) ДИАПАЗОН (PPM)
    Лобстер Северный (американский) 0,31 0,05–1,31
    * Красный окунь 0.60 0,07–1,46
    * Форель пресноводная 0,42 1,22 (макс.)
    * Форель Морская вода 0,27 НД-1.19

    Можно ли приготовить рыбу на пару в духовке?

    Плотно оберните противень алюминиевой фольгой.Готовьте рыбу на пару в духовке, пока она не станет твердой на ощупь, а мякоть станет непрозрачной и легко отслаивается при протыкании ножом для очистки овощей (проверьте, открыв сковороду), около 15 минут для тонкого филе, например, подошвы, и до 20-25 минут для более толстого филе лосося или морского окуня.

    Какой хороший гарнир к луциану?

    5 лучших гарниров к рыбе, приготовленной на гриле или овощам на пару. Более слоеную рыбу, такую ​​как двуустка, тилапия и камбала, лучше всего готовить на гриле или в духовке, завернутые в фольгу.Картошка. Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите – жареный, жареный или пюре. Макаронные изделия. Салат.

    Как узнать, готов ли окунь?

    Как определить, когда рыба закончилась Непрозрачный цвет. Когда начинаешь варить рыбу, она становится достаточно блестящей и полупрозрачной. Когда это будет сделано, рыба станет непрозрачной. Легко расслаивается вилкой. Когда рыба закончит готовиться, она расслоится вилкой (подробнее об этом далее).

    Красный окунь, запеченный в духовке

    Poisson Braisse! Вы не можете посетить юго-западный регион Камеруна, не остановившись в Лимбе, чтобы попробовать жареную рыбу.Продавцы покупают рыбу в крошечных лодках, которые выходят на берег со свежим дневным уловом. Осмотритесь, выберите один, и он будет идеально приправлен и обжарен для вас. Будьте терпеливы, ожидание того стоит. Один только аромат вызывает слюни. Подается с жареными бананами или миондо и соусом из свежего перца. Миондо изготавливается из ферментированного корня юкки. Рядом находятся бары, в которых подают популярные камерунские сорта пива, которые подойдут к вашей трапезе. Вымой руки и наслаждайся застольем.

    Камерун 2014

    Посмотрите, кого я нашла в своей местной цельной пище! Дикий пойманный красный окунь.Именно то, что я ищу в этот прекрасный день. Если вам некомфортно работать с целой рыбой, определенно можно использовать филе окуня. Я должен сказать, что вы упускаете «камерунский опыт». Однако предпочтения имеют значение. Так что придерживайтесь того, что вам нравится, и то, что вам нравится, кому вы готовите. Рыбья голова может быть не так приятна другим, как вам.


    Это мои специи, большинство из них легко доступны на местном рынке.Исключение составят семена ньянгса из Камеруна. Вы можете купить их в местном продуктовом магазине в Западной Африке. Когда все не удается, попробуйте Amazon. Я просто посмотрел на него из любопытства. Ага, они получили это на Amazon. Определенно дорого, но это несомненно добавляет к этому маринаду. Так что сделайте это наверняка, если вы можете себе это позволить. Сделайте большую партию и добавьте немного в перечный соус к рыбе после запекания.


    Добавьте столовую ложку масла канолы, обильно натрите рыбу маринадом из трав.Подождите 20 минут, пока будете готовить овощи. Японский сладкий картофель! Они мои любимые дочери … кого я шучу. Моя любимая тоже. Вы пробовали мой острый японский картофель фри из сладкого картофеля? Потрясающе и без компромиссов в отношении хруста.

    Вместе с рыбой все они погрузились на 400 градусов в течение 25 минут. Выходит, нежный картофель. Идеально приготовленный, слоеный окунь с небольшим количеством угля на рыбных щеках. Просто так, как нам это нравится.

    Беру нижнюю половину.Что я могу сказать, это африканское дело. Дерзко! Кости и все съедено.

    • Целая тиллапия
    • Целая форель (второй фаворит)
    • целая скумбрия (более жирная)

    Если вы раньше не запекали целую рыбу, попробуйте. Более ароматный и влажный. Поделитесь с нами фотографиями, если вы воссоздадите это, и надеетесь, что они вам понравятся так же, как и нам.

    Красный окунь, запеченный в духовке

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 55 минут

    Основное блюдо для курса

    Кухня Африканская

    Ингредиенты

    • 1 красный окунь целиком
    • 1 маленький зеленый лук
    • 1 веточка петрушки
    • 1 маленький хабанеро
    • 5-7 семян ньянгса
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 небольшой кусочек измельченного имбиря )
    • 1 кубик магги
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/4 маленькая луковица

    Инструкции

    • Очистите рыбу от накипи.(или попросите продавца сделать это перед отъездом). И отрезать плавники, оставив хвост для обработки. Тщательно промойте рыбу. Острым ножом сделайте угловые надрезы по бокам.

    • Смешивает все ингредиенты (включая соль и магги) с оливковым маслом до кремообразной консистенции. Используйте 3/4 этого количества, чтобы замариновать рыбу. Используйте пищевые перчатки или щетку, чтобы тщательно покрыть рыбу внутри и снаружи. Дайте постоять примерно 15-20 минут.

    • Разогрейте духовку до 425

    • Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла в оставшиеся смешанные травы и хорошо перемешайте.Переложите рыбу в чугунную сковороду (или любую другую форму для запекания). Смажьте открытую сторону смесью оливкового масла и специй. Добавьте овощи на ваш выбор (нарезать небольшими кусочками, чтобы они вместе с рыбой готовились до нужной степени готовности).

    • Выпекайте 20 минут, пока не станет слоеным. Переверните, смажьте большим количеством специй и жарьте на сильном огне около 3 минут или пока не немного поджарится. Переверните и овощи.

    • Наслаждайтесь. Остерегайтесь костей. Ароматнее, но немного смелее для некоторых

    вам также может понравиться

    Рецепт запеченного красного луциана – Как приготовить красного луциана в духовке

    Если вы ищете лучший способ приготовить красного луциана, думаю, моя статья о Как приготовить красного луциана в духовке будет полезной.На самом деле это не займет много времени. Сегодня вместе со мной узнаем, какие материалы нужно приготовить, чтобы приготовить рецепт запеченного красного луциана.

    1. Рецепт запеченного красного луциана с чесноком и травами

    Состав
    • 2 филе красного луциана
    • 3-4 столовые ложки сливочного масла
    • 2 ч.л. свежего чеснока
    • 2 ч.л. свежих листьев петрушки (мелко нарезанных)
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 0,5 чайной ложки приправы Cajun (смешанной со щепоткой соли)
    • 0.5 чайных ложек вустерширского соуса
    • 0,25 ч. Л. Соли
    • 0,25 ч.л. порошка черного перца
    • 3-4 столовые ложки панировочных сухарей
    • 2-3 столовые ложки сыра Пармезан (тертый) (по желанию)

    Как долго запекать красного луциана с чесноком и травами

    Для запекания филе красного луциана с чесноком и зеленью требуется 10–12 минут.

    Инструкции – Как запечь красного луциана

    Шаг 1: Установите в духовке предварительный нагрев на 400 ° F. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту на слабый огонь.

    Шаг 2: Добавьте сливочное масло. Когда 50% масла растает, добавьте чеснок, петрушку, чесночный порошок, приправу каджун, Вустерширский соус и приправьте солью и перцем. Перемешивать 30-60 секунд. Выключите плиту и переложите смесь масляных трав в миску.

    Шаг 3: Слегка смажьте форму для запекания маслом / сливочным маслом. Выложите рыбное филе в форму для запекания, смазанную маслом. Смажьте смесь масляных трав, хорошо покрывая оба филе.

    Шаг 4: Добавьте панировочные сухари и тертый сыр к оставшейся смеси масляных трав. Хорошо перемешать. Выложите смесь на каждое рыбное филе тонким слоем.

    Шаг 5: Переложите рыбу в предварительно разогретую духовку. Выпекать 10-12 минут. Чтобы проверить степень готовности рыбы, проткните рыбу вилкой; он должен быть шелушащимся.

    Рецепт запеченного красного луциана очень вкусный, правда? Прочитав о том, как приготовить красного луциана в духовке, вы можете приготовить это дома.Не забудьте добавить сливочное масло и оставить в духовке на 10-12 минут.

    Подробнее: Как приготовить замороженный лосось

    Фаршированный целиком красный окунь – стол из акадианы

    Если речь идет о самом вкусном рыбном приготовлении, то это он. Целый красный окунь с песто из базилика, фаршированный креольскими помидорами и поданный на ложе из лука и перца со вкусом сверху аромата. Недавно моя жена Роксана и моя дочь Ло приготовили для меня это блюдо и сказали, что приготовить его совсем несложно.

    Whole Red Snapper с начинкой со вкусом – эффектная презентация тарелки. (Фотография предоставлена ​​Джорджем Грэмом)

    Не только приготовление целой рыбы на кости – легкое приготовление, но также сохраняет влагу и демонстрирует вкус рыбы. И это блюдо отличается драматическим чутьем. Если правда, что большинство людей «едят глазами», то это красочное и впечатляющее зрелище вызовет у ваших голодных гостей охоту и охоту.

    Свежий красный окунь целиком готов к запеканию.(Фотография предоставлена ​​Джорджем Грэмом)

    Здесь, в Луизиане, выловленный в дикой природе красный окунь – это коммерчески управляемая рыба, поступающая на рынок для голодной аудитории. Купленные свежими или свежезамороженными, сразу после их вылова вы получаете продукт из морепродуктов, который настолько хорош, насколько это возможно. Благодаря сладкой мякоти луциана это одно из самых популярных блюд в меню ресторанов и не менее высоко ценится домашними поварами. Но иногда бывает сложно найти. Если вам повезло, что в вашей семье есть морской рыбак, тогда вы готовы, но если вы похожи на меня и живете примерно в часе езды от побережья вдали от берега, вам нужно найти надежный источник.

    Для меня закупка свежей рыбы через компанию Louisiana Direct Seafood – это удобный способ напрямую связаться с рыбаками. Их веб-сайт является центральной отправной точкой для ежедневных списков рыбацких лодок вдоль побережья Луизианы с обновлениями в режиме реального времени об их улове, а также о том, когда и где они будут его продавать. Позвонив по телефону, чтобы уточнить цену и время, вы можете бросить ящик со льдом в машину и быстро поехать, чтобы забрать его. Это так просто. А компания Louisiana Direct Seafood разделила свои списки на четыре региональных центра вдоль побережья, поэтому расстояние на автомобиле должно быть минимальным, если вы живете в Южной Луизиане.Для тех, кто не так близок или не проживает за пределами штата, сайт Louisiana Direct Seafood SHOP для онлайн-заказов морепродуктов гарантирует, что ваша покупка морепродуктов будет профессионально упакована и отправлена ​​в любую точку США

    И это еще не все. Для розничных покупателей и покупателей ресторанов есть страница “Оптовые продажи морепродуктов” на веб-сайте Louisiana Direct Seafood, на которой перечислены переработчики и рыбаки, осуществляющие продажу на оптовом рынке. Это просто. Одним щелчком мыши покупатели могут подключиться к источникам морепродуктов Луизианы на побережье и узнать о наличии продукта, минимальных количествах и цене.

    Капитан Лэнс Насио, владелец компании Anna Marie Seafood, внесен в список компаний Louisiana Direct Seafood; Позвоните ему, и он снабдит вас красным окунем. И нажмите на это фото, чтобы перейти прямо на его сайт. (Фото: Интернет-архив)

    После того, как вы выпотрошите и очистите рыбу, возьмите острый нож и прорежьте несколько глубоких надрезов вдоль кожи. Порезы важны для придания вкуса мясу, равномерного приготовления и проверки готовности, отслаивая рыбу вилкой.Мой рецепт прост: песто из базилика (можно купить в магазине), свежие помидоры, зелень и лимоны для фарша, а также поднос, полный ярко окрашенных перцев и лука, в качестве ложа для отдыха рыбы. Просто сбрызните приправой Cajun и немного сбрызните оливковым маслом, и ваш Whole Red Snapper готов к приготовлению.

    Готовьте рыбу целиком в духовке, а не на гриле на открытом воздухе. Дело в том, что приготовление пищи на открытом огне требует особого внимания, чтобы не допустить возгорания, а переворачивание рыбы в лучшем случае может быть трудным, а в худшем – катастрофическим.Вы не хотите, чтобы рыба разлетелась на части после того, как она была приготовлена, и при этом вы не хотите, чтобы начинка вылилась наружу. Итак, духовка она. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и позвольте горячей духовке сделать всю работу, пока жар обволакивает рыбу. И не накрывайте рыбу, так как мы хотим ее запечь, а не готовить на пару.

    Просто следуйте нашим указаниям в этом коротком видео, и пусть Роксана и Ло покажут вам, насколько легко это приготовить.

    Я призываю вас попробовать Louisiana Direct Seafood и их бесплатную программу, чтобы познакомиться с рыбацкой семьей на побережье.Вы найдете нового друга, узнаете, откуда берутся ваши морепродукты, и установите отношения, которые позволят вам всегда иметь в наличии самые свежие морепродукты Луизианы. И я приглашаю вас вернуться в Acadiana Table, чтобы получить все великолепные рецепты морепродуктов, которые вам понадобятся, чтобы стать шеф-поваром рок-звезды на своей кухне.

    Фаршированный целый красный луциан

    Общее время

    Рецепт: Джордж Грэм

    Количество порций: от 2 до 4

    Ингредиенты

      Ингредиенты

        кольца
      • 1 желтый болгарский перец, нарезанный кольцами
      • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кольцами
      • 1 большая красная луковица, нарезанная кольцами
      • 1 (3 ½ фунта) целого красного луциана, очищенного и потрошенного
      • 1 чашка песто с базиликом (домашнего или купленного в магазине)
      • 1 большой домашний помидор, нарезанный дольками
      • 1 большой лимон, нарезанный дольками
      • 1 пучок свежих листьев базилика со стеблями
      • 1 столовая ложка приправы каджун
      • ¼ чашка оливкового масла
      • 1 большой лимон, разрезанный на четвертинки, для сервировки

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 425ºF.
      2. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и разложите по поверхности кольца перца и лука. Отложите на потом.
      3. Промойте рыбу, убедитесь, что вся чешуя удалена, а полость рыбы очищена. Промокните насухо и перейдите к разделочной доске. Надрежьте кожу с одной стороны острым ножом, чтобы сделать три длинных глубоких надреза. Выложите ложкой соус песто и помассируйте поверхность рыбы руками, следя за тем, чтобы приправа попала в прорези.
      4. Открыть дно рыбы и выложить начинку: ломтики помидора, ломтики лимона и стебли свежего базилика.
      5. Положите рыбу на поднос с овощами, посыпьте приправой каджун и сбрызните оливковым маслом.
      6. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте без накрытия, пока мякоть не рассыпется вилкой, примерно 30 минут. Достаньте из духовки и сразу подавайте с дольками лимона.

      Примечания

      Один цельный трехфунтовый окунь должен обслуживать от двух до четырех человек, поэтому, если у вас большая толпа, соответственно увеличивайте свой рецепт.Для презентации либо поднесите ее к столу на противне, либо с помощью двух лопаток аккуратно переместите рыбу на блюдо, стараясь не сломать хвостовую часть. Подача проста: начните разделывать приготовленную рыбу на порции с одной стороны, затем вытащите центральную кость и подавайте оставшуюся рыбу со второй стороны.

      3.5.3217

      Эта серия рассказов, рецептов и информации о нашей индустрии морепродуктов от лодки к столу представлена ​​вам в поддержку программы Louisiana Direct Seafood, бесплатной программы Louisiana Sea Grant и LSU Ag Centre.

      Попробуйте этот рецепт целого красного луциана и узнайте, насколько это просто. (Фотография предоставлена ​​Джорджем Грэмом)

      ВАШЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ: Если вам нравится эта история и рецепт приготовления Луизианы, примите мое приглашение подписаться, указав свой адрес электронной почты внизу или вверху справа на этой странице. Это быстро и безболезненно. Вы получите уведомление по электронной почте и будете первым, кто увидит, когда я добавлю новые истории и рецепты кулинарии Луизианы. Спасибо, Джордж.

      Быстрый ответ: как приготовить красный окунь в духовке?

      При какой температуре нужно готовить красного луциана?

      Чтобы избежать переваривания, проверяйте температуру мгновенным термометром.Красный окунь делается при температуре 137 градусов; вы можете предпочесть готовить меньше, от 125 до 135 градусов.

      При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

      Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко расслаиваться вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

      Как узнать, когда красный окунь готов?

      Выпекайте филе окуня примерно 15 минут или до тех пор, пока оно не станет полупрозрачным.Когда они будут готовы, мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться при протыкании вилкой. Сделайте соус. Филе красного луциана можно заправить простым масляным соусом, который раскрывает их вкус.

      Рыбу лучше запекать в закрытом или открытом виде?

      Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу. Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

      Красный окунь дорогой?

      Красный окунь собирают круглый год и должны быть доступны круглый год; лучший источник – продавец рыбы с хорошей репутацией.Это может быть дорого, поэтому, если вы не можете найти или позволить себе красного луциана, вы можете заменить его другим видом.

      Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

      Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса к ужину, есть вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу. Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

      Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

      Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

      Как лучше приготовить рыбу?

      Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике еда становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки.СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

      Сколько времени нужно готовить рыбу?

      Существует так называемое «правило десяти минут» или «канадский метод» для рыбы. Это говорит о том, что вы готовите рыбу в общей сложности 10 минут (или 5 минут на каждую сторону) на каждый дюйм толщины. Добавьте 5 минут на дюйм для рыбы, приготовленной в фольге или в соусе. Толщина менее 1 дюйма, и ее не нужно переворачивать во время выпечки.

      Почему мой красный окунь резиновый?

      Если говорить о резине и жесткости, то это звучит так, будто рыба была пережарена.Попробуйте готовить намного меньше, и все будет в порядке. Рискну сказать, что на филе еще оставалась кожа. Кожа сжимается с другой скоростью, чем плоть, вызывая скручивание.

      Красный окунь с высоким содержанием ртути?

      Однако некоторые крупные рыбы-долгожители содержат высокие уровни формы ртути, называемой метилртутью, которая может нанести вред развивающейся нервной системе будущего ребенка.

      ВИД СРЕДНЕЕ (PPM) ДИАПАЗОН (PPM)
      Лобстер Северный (американский) 0.31 0,05–1,31
      * Красный окунь 0.60 0,07–1,46
      * Форель пресноводная 0,42 1,22 (макс.)
      * Форель Морская вода 0,27 НД-1.19

      Может ли рыбка быть розовой посередине?

      Что следует помнить при приготовлении рыбы Любые вредные бактерии будут находиться на внешней стороне рыбы, а не в ее середине. Итак, вы можете приготовить целую рыбу по своему вкусу или розовую в середине, если снаружи полностью приготовлена.Это потому, что они могут содержать вредные бактерии повсюду.

      Продолжительность приготовления в фольге?

      Так что нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу. Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон. Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

      Как долго запекать рыбу при 450 градусах?

      Как долго запекать: Для филе и стейков используйте линейку, чтобы измерить толщину рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой духовке при 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

      Вы переворачиваете рыбу при запекании?

      Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все-таки поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности того, что рыба развалится на части, используйте две лопатки вместо одной.

      Запеченный целый красный окунь ~ The Paleo Mom

      У меня остались очень теплые воспоминания о рыбалке с моим братом и отцом на этой маленькой дырявой гребной лодке, которой моя семья владела, когда я был маленьким.Мы жили на Тихоокеанском побережье, поэтому в основном то, что мы ловили, была каменная треска и случайные грязевые акулы (я не помню, чтобы они наслаждались едой). Мы всегда были рады поймать красного луциана (и еще больше взволновались, когда нам повезло и мы поймали лосося!), У которого прекрасный мягкий, но отчетливый вкус (я имею в виду люциан). Итак, когда я могу найти в магазине свежего целого дикого красного луциана (он иногда бывает в Costco), я часто покупаю несколько и бросаю их в морозилку. Я люблю покупать целую рыбу. Обычно это дешевле, чем покупать филе (опять же, вы экономите деньги, выполняя работу самостоятельно), его очень просто приготовить (это одно из моих быстрых обедов в будние дни), и я также могу сэкономить головы и хвосты для приготовления бульон позже.Рыба, которую я купил, была потрошена, но не очищена от чешуи, что довольно типично при покупке целой рыбы. Если вам неудобно чистить рыбу самостоятельно, вы можете попросить продавца сделать это за вас (это несложно сделать, но я, как правило, продолжаю находить у себя на кухне чешую заблудшей рыбы в течение нескольких дней).

      Этот рецепт подходит для любой рыбы целиком, будь то пойманная или купленная. Приправа очень простая и универсальная. Иногда я использую обычные лимоны, но я предпочитаю лимоны Мейерса, у которых прекрасный вкус с немного меньшим привкусом, который очень хорошо сочетается с луцианом.Если рыба крупнее, я могу использовать 1½ или даже 2 лимона. Известно также, что я заменял петрушку свежим тимьяном или эстрагоном, в зависимости от моего настроения. Обычно мы можем накормить двух взрослых и двух маленьких детей 1 ½ фунта цельной рыбы. На самом деле, это любимое блюдо моей 5-летней дочери.

      Максимальная поддержка для вашего путешествия по AIP!

      Доктор Сара Баллантайн провела исключительный курс, и я настоятельно рекомендую его всем, кто хочет поправить свое здоровье. Здесь каждый найдет что-то для себя.Это было очень полезно и стоило вложений. -Мари Шлихтиг

      Серия лекций AIP – это непревзойденный образовательный опыт по аутоиммунному протоколу! Учитесь непосредственно у доктора Сары!

      • 6-недельный онлайн-курс
      • 42 видеолекции по запросу
      • десятки направляющих для печати
      • упражнения для самопознания и шаги
      • онлайн-форум и обсуждения с доктором.Сара
      • персональная поддержка и руководство от доктора Сары!

      Следующая сессия начинается 13 сентября 2021 года.
      Используйте код «AIPLS15», чтобы сэкономить 15% на обучении. Доступны стипендии по разнообразию и инклюзивности!

      Узнать больше или ЗАПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

      Состав:

      • 1½ – 2 фунта целого красного окуня, потрошеного
      • 1 лимон Мейерса, нарезанный тонкими кружками
      • ¼ стакана свежих веточек петрушки

      1.Разогрейте духовку до 375F.
      2. Очистите рыбу в раковине (желательно с приспособлением для утилизации, иначе вы захотите застелить раковину газетной бумагой или чем-то подобным, чтобы облегчить очистку чешуи), соскребая острым ножом (я предпочитаю использовать слегка зазубренный нож) против волокон чешуи, т. е. от хвоста к голове. Периодические царапины в противоположном направлении помогут избавиться от устойчивых чешуек. Не забывайте делать обе стороны. Вы можете сказать, что рыба полностью покрыта чешуей, когда у нее очень гладкая текстура, когда потрете ее рукой.
      3. Положите рыбу на разделочную доску. С помощью острого ножа (опять же, мне здесь нравятся небольшие зазубрины) прорежьте кожу и мякоть до позвоночника, 5 или 6 ломтиков, расположенных на расстоянии примерно 1,5 дюйма друг от друга по туловищу от головы до хвоста (срезы параллельны жабрам, либо прямо вверх и вниз, либо под небольшим углом к ​​вам). Переверните рыбу и повторите с другой стороны.
      4. Добавьте веточки петрушки в надрезы, которые вы только что сделали на рыбе с обеих сторон.
      5. Поместите лист фольги примерно в 2 ½ раза длиннее, чем рыба, на противень с бортиком (если у вас большая рыба, вы можете использовать два листа рядом, слегка перекрывая друг друга).Выровняйте половину ломтиков лимона на листе фольги и положите на них рыбу. Выложите остаток лимона поверх рыбы. Оберните фольгу вокруг рыбы и пару раз загните концы и стороны, чтобы получился запечатанный конверт для запекания рыбы.
      6. Выпекайте 20-25 минут, пока рыба не станет непрозрачной, а дольки легко расслаиваются. . Чтобы подать на стол, используйте металлическую лопатку или нож для торта, чтобы аккуратно поддеть мясо вдоль позвоночника. После того, как вы подали верхнюю половину рыбы, вы можете либо снять корешок с нижней половины, либо перевернуть рыбу, чтобы получить доступ к другой половине.
      7. Наслаждайтесь и следите за костями!

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.