Как приготовить повидло из яблок видео: Яблочное Повидло – простой рецепт от Бабушки Эммы

Яблочное повидло ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Не знаете, как поступить с богатым яблочным урожаем, тогда изучите данный рецепт, как приготовить яблочное повидло с фотографиями.

Калорийность

181

ккал

Белки

1

грамм

Жиры

1

грамм

Углеводы

45

грамм

СОСТАВ

1 кг яблоки

700 грамм

сахар

100 мл вода

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

30 минут

1

Предварительно промываем яблоки и отбираем только целые и ароматные. Каждое делим на шесть долек. Отдельно у каждой дольки вынимаем внутреннюю часть и снимаем шкурку и червоточины, если таковы имеются. Отправляем дольки в кастрюлю и заливаем водой.

2

Отправляем на плиту под накрытой крышкой вариться. В случае, если яблоки не развариваются, провариваем до мягкой структуры минут 20-30. Пропускаем через мясорубку или блендер, превращая в пюреобразную массу.

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО . Рецепты от Галины/Jam from apples

🍎Яблочное повидло для пирогов, пирожков! Повидло из яблок! Рецепт густой яблочной начинки на зиму!

Яблочное повидло ! Самый простой рецепт приготовления!

Я приготовил(а)

Яблочное повидло в мультиварке | Мультиповаренок

Повидло… Ммм… Вкуснейший десерт! Помню, как в первые годы моей семейной жизни, мы с мужем частенько наведывались за ним в магазин. Брали исключительно яблочное и всегда на вес — оно было самое густое и вкусное. Мне казалось, что именно таким должно быть настоящее домашнее яблочное повидло. И вот сейчас, спустя несколько лет, я научилась-таки готовить его сама. У меня даже есть свой идеальный рецепт повидла в мультиварке, коим и спешу поделиться.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг,
• лимон — половинка,
• сахар — 2 ст. (для сладкоежек можно с горкой),
• вода — 1-1,5 ст.

Совет: не загружайте яблоками мультиварку под завязку, наполняйте чашу не более, чем наполовину, тогда риск, что повидло выкипит, равен нулю.

Сразу хочется отметить, что цвет готового повидла в большей степени будет зависеть от сорта яблок. Честно говоря, опыт варки повидла у меня уже приличный (около 4-х лет, думаю), но за это время я так и не научилась разбираться в этих яблочных сортах. Для меня они все как были зелеными, красными и красно-желтыми, так и остались. В принципе, для повидла сгодятся любые — проверено. Только важно, чтобы они не были совсем переспелыми. Лучше пусть будут чуток недоспелыми и тверденькими. Как раз из таких вот тверденьких красно-желтых получается самое густое повидло привычного темного цвета.

Яблоки тщательно мою щеточкой с содой, промываю под проточной водой и очищаю овощечисткой. Кожуру никогда не выкладываю — это просто кладезь пектина и она будет нужна для приготовления отвара и дальнейшего его использования в варке повидла. В свое время перепробовала уйму рецептов, в том числе и без отвара, но такое повидло выходит заметно более жидким (относительно повидла, конечно), а это не мой вариант. Значит, кожуру очищаю и в кастрюльку (обычную), а сами яблочки — режу на четвертинки, вырезаю серединки с косточками и определяю их в кастрюльку мультиварочную, где заливаю небольшим количеством воды (примерно треть стакана), и включаю выпечку на 30 мин. Моя цель — сделать яблочки мягкими.

Параллельно включаю плиту, ставлю на неё кастрюльку с яблочной кожурой. Выливаю в кожуру оставшуюся воду и включаю на максимальный нагрев. После закипания воды, кипит моя яблочная кожура минут 20-25, потом снимаю её с плиты и процеживаю. Получается примерно 2/3 стакана отвара.

Тем временем мультиварка уже отключилась. Беру деревянную толкушку и разминаю яблоки в пюре прямо в мультикастрюльке. Можно, конечно, и блендером воспользоваться, но для этого надо возиться с перекладыванием яблок в более подходящую емкость, дабы не повредить покрытие, что совсем неудобно. Поэтому — толкушка.

Теперь осталось совсем немного. В яблочное пюре засыпаю сахар, добавляю сок лимона (без него, ну, очень сладко выходит), выливаю яблочный отвар, перемешиваю и включаю «Выпечку» на максимум — 65 мин.

Увариваю повидло до нужной мне консистенции, проверяю которую обыкновенным помешиванием. Крышку при варке можно закрыть — повидло густое и никуда не сбежит. Как только нужная густота достигнута, отключаю режим. Как правило, я отключаю уже минут через 40-45.

С килограмма яблок выходит чуть больше пол литровой баночки яблочного повидла. Прячу его, пока горячее, в стерилизованную банку, закрываю крышкой и держу укутанной до остывания — потом можно убирать в холодильник. Там оно стоит очень хорошо, до года.

Повидло приготовлено в мультиваpке Panasonic SR-TMh20.

Как сделать яблочное масло с вариациями — под жестяной крышей

Консервирование фруктовых маселВидео

20 сен

Автор Kayla Lobermeier

Яблочное масло — это восхитительная смесь, приготовленная из свежих яблок и яблочного сидра или воды, сваренная до густой маслянистой консистенции. Это нечто среднее между яблочным пюре и яблочным джемом с насыщенным вкусом и невероятной сладостью. Я люблю джемы и желе, но моим любимым видом фруктовой пасты должно быть фруктовое масло. Он намного вкуснее и готовится традиционным способом без добавления пектина, а это означает, что на его приготовление обычно уходит несколько часов. Иногда я думаю, что долгое ожидание делает еду вкуснее, не так ли?

Фруктовое масло должно быть приготовлено на среднем огне при медленном кипении. Это означает, что они легко пригорают, поэтому за ними нужно следить и часто перемешивать. Я также заметил, что они заканчиваются, чтобы захватить или поп , пока они готовят, разбрызгивая фрукты повсюду! Чтобы этого не произошло, необходимо помешивать, помешивать, помешивать. Большинству фруктовых масел требуется не менее 30 минут для приготовления, но обычно это около 45-60 минут, пока они не будут готовы. Чтобы узнать, готово ли масло, оно должно держать форму на ложке.

Вы также можете проверить это, положив кусочек сливочного масла на холодную тарелку; если жидкость не отделяется от масла и не образует обод по краю, блюдо готово.

Ингредиенты и рецепт:

Make около восьми 8 унций половины пинты или 4 пинта банки:

• 6 фунтов яблоки, очищенные, сквореченные и раскрытые

• 2 чашки Apple Cider

• 9002 3 Cups GRANED GRANED GRANED GRANEL SAGHED

• 3 CAPS GRANED SAGALED.

• 1 1/2 ч.л. молотой корицы

• 1 ч.л. гвоздики

НАПРАВЛЕНИЯ:

• В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте яблоки и яблочный сидр. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими и легко прокалываются вилкой, примерно 20-30 минут.

• Переложите яблоки в кухонный комбайн или мельницу и измельчите до получения однородной текстуры. Вы не хотите разжижать яблоки; он похож на консистенцию густого яблочного пюре.

• Верните яблоки в кастрюлю из нержавеющей стали. Вмешайте сахар, корицу и гвоздику. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Часто помешивайте, чтобы не лопнуло и не подгорело. Уменьшите огонь и осторожно кипятите, пока смесь не загустеет до консистенции маслянистой пасты и не сможет держать форму на ложке.

• Пока масло варится, подготовьте консервную банку с кипятком. Щелкните здесь для получения дополнительной информации о подготовке консервной банки.

• Разлейте горячее масло в горячую банку, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите обод, наденьте крышку и ленту так, чтобы кончики пальцев плотно затянулись. Поместите банку обратно в автоклав. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.

• Банки обработать в автоклаве в течение 10 минут. Снимите крышку консервной банки, дайте банкам постоять в консервной банке 5 минут. Уберите банки. Проверьте уплотнения через 12-24 часа.

Варианты рецепта:

Варианты специй: Количество или типы специй, которые вы используете в этом рецепте, можно изменить. Другие варианты специй могут включать молотый мускатный орех, молотый имбирь, молотый кардамон и т. д.

Меньше сахара: Замените 1 стакан меда на 3 стакана сахарного песка.

Традиционное яблочное масло: Замените 3 стакана воды яблочным сидром и увеличьте количество сахара до 6 стаканов.

В видео выше я делаю оригинальный вариант с яблочным сидром, как написано выше. Как видите, мы добавили немного больше молотой гвоздики, чем я рекомендую в рецепте, и получилось очень вкусно.

В основном это было потому, что мой сын использовал неправильную мерную ложку! Ой! Научить его готовить – одно удовольствие.

Что касается хранения, то мой рецепт для консервирования яблочного масла. Вам не обязательно этого делать, хотя это МНОГО! Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких недель или заморозить в контейнерах для морозильной камеры. Вы делали яблочное масло раньше?

xoxo Kayla

еще посты, которые могут вам понравиться!

29 ноября 2022 г.

Печенье Linzer с коричневым сахаром и маслом Ball® с соленой карамелью и грушей

29 ноября 2022 г.

29 ноября 2022 г.

20 сентября 2022 г.

Масло Ball® с соленой карамелью и грушей

20 сентября 2022 г.

20 сентября 2022 г.

14 июля 2022 г.

Консервированное черничное масло Ball®

14 июля 2022 г.

14 июля 2022 г.

яблокояблокияблочное маслофруктовое маслофруктыконсервирование фруктовконсервированиеконсервированиеконсервирование в ванне с горячей водойконсервирование с горячей водойbutterfallосеньсладкийджемжеледжемыжелеяблочный сидряблочное масло

Кайла Лобермайер

Кайла Лобермайер — автор, блогер, разработчик рецептов, фотограф, поселенец и совладелец бренда

Under A Tin Roof вместе со своей матерью Джилл Хаупт. Она живет в сельской местности Айовы со своим мужем, детьми и родителями на их семейной ферме, где живут представители нескольких поколений. Under A Tin Roof   – это небольшая цветочная ферма и интернет-компания, ориентированная на то, чтобы делиться радостью сезонной неторопливой жизни с другими людьми, которые любят садоводство, консервирование и приготовление пищи из полезных ингредиентов. Кайла уже почти десять лет рассказывает о пути своей семьи к более простому и устойчивому образу жизни, и ее имя упоминается в таких публикациях, как 9.0013 Журнал Willow and Sage, Где женщины готовят, Садовник семейных реликвий, Народный журнал, В ее саду, Альманах Бикмана 1802 года, и Gardenista. Она преподавала кулинарию и садоводство в Общественном колледже Кирквуда и устраивала ужины с фермы на стол на своей семейной ферме. Обычно вы можете найти ее потягивающей чашку горячего кофе, читающей о домашней жизни викторианцев и обнимающейся с амбарными кошками. Посетите Кайлу на www.underatinroof.com или в Instagram и на YouTube @underatinroof.

Как сделать желе из яблок и мяты видео – как сделать варенье – как сделать желе из яблок – как сделать желе

Сохраните вкус вашей любимой яблони с нашим желе из яблок и мяты. Вот как…

Начнем с того, что вернемся к основам приготовления желе!

Как яблоки, лимонный сок и сахар могут превратиться в желе? Пектин. Пектин – волшебный компонент, когда дело доходит до приготовления желе и варенья, и абсолютно необходимый.

Что такое пектин?

Пектин представляет собой природный крахмал, содержащийся во фруктах. В разных фруктах содержится разное количество пектина, однако яблоки, приготовленные для приготовления пищи, содержат очень много пектина.

Что это значит?

В сыром виде пектин помогает удерживать клеточные стенки фруктов вместе, и эта функция повторяется при приготовлении желе и варенья. Проще говоря, пектин помогает сформировать структуру, которая суспендирует и связывает жидкость, образуя желеобразную субстанцию: желе и джем!

Почему лимонный сок и уксус?

Иногда пектин нуждается в помощи, чтобы быть извлеченным из фруктов, и кислота – это рука помощи! Лимонный сок и уксус помогут процессу гелеобразования. Эти кислоты также помогают компенсировать сладость сахара, делая желе более вкусным в сочетании с пикантными блюдами.

Зачем тогда вообще добавлять сахар?

Молекулы пектина естественным образом притягиваются к молекулам воды, что бесполезно при приготовлении желе! Мы хотим, чтобы пектин притягивался к себе, и именно здесь в дело вступает сахар. Сахар вытягивает воду из пектина и заставляет пектин связываться с самим собой, образуя гелеобразное вещество. Сахар также помогает сохранить желе и предотвратить его порчу, а это означает, что вы сможете наслаждаться им в течение нескольких месяцев.

Откуда вы знаете, что пектин сделал свое дело?

Ваше желе достигнет точки застывания, и тогда оно будет готово к заливке. Чтобы проверить точку застывания, положите немного джема на холодную тарелку холодильника. Оставьте на 30 секунд, а затем проведите пальцем по желе. Если ваше желе сморщивается и оставляет пробор, значит, его можно разливать в стерилизованную банку!

Как стерилизовать банки?

Вымойте банки в горячей мыльной воде, слейте воду и дайте высохнуть в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C (вентилятор 140°C), отметка 3. Замочите крышки в кипятке на несколько минут, хорошо просушите.

Почему желе не застыло?

В данном случае это, вероятно, связано с тем, что вы недостаточно долго готовили фрукты, то есть они не достигли точки застывания. Еще не все потеряно, вылейте жидкое желе обратно в чистую большую кастрюлю. Повторно кипятите в течение 1 минуты и повторно проверьте точку схватывания. Продолжайте тестирование с интервалом в 1 минуту, вплоть до 5 минут, пока не будет достигнута точка настройки. Если через 5 минут оно не будет достигнуто, попробуйте добавить больше пектина в виде лимонного сока. Добавьте половину количества, первоначально указанного в рецепте, повторно закипятите и повторно проверьте температуру застывания. Продолжайте добавлять небольшое количество лимонного сока, пока не будет достигнута точка застывания.

Какие яблоки лучше всего использовать?

Лучше всего подходят зеленые яблоки для приготовления пищи, такие как Bramley’s или Granny Smith’s, так как они содержат больше пектина. Они также гораздо менее сладкие, чем красные яблоки, а это означает, что ваше желе будет лучше сочетаться с пикантными ингредиентами.

Для чего можно использовать желе?

Желе из яблок и мяты прекрасно сочетается с жареным ягненком, а сладость яблок великолепно сочетается со свининой.

Приготовим желе!

Рецепт

Получается около 375 г (13 унций)

Ингредиенты:
1 кг яблок для кулинарии, нарезанных
50 г (2 унции) свежей мяты, крупно нарезанной, плюс дополнительно 2 столовые ложки
25 мл (жидкие унции) лимонного сока
5 мл ) яблочный уксус
Золотистая сахарная пудра

1. Положите яблоки в кастрюлю или большую кастрюлю. Добавьте мяту и 600 мл холодной воды.

2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 1 часа, или пока яблоки не станут мягкими и мякотными, добавляя лимонный сок и уксус в течение последних 5 минут приготовления.