Соус из баклажанов и картофеля: Рагу из кабачков, баклажанов и картофеля быстро и просто рецепт с фото пошагово

фото Мивашеля

Через:

1 час

Ингредиенты:

13

Выходы:

4 блюда

ингредиенты

направления

• Чесночный йогурт:

• Не менее чем за час до подачи смешайте йогурт и чеснок в небольшой миске. Перемешайте, накройте и охладите. Когда вы начнете готовить, достаньте из холодильника и дайте йогурту снова нагреться до комнатной температуры.

• Искендер Соус:

• Растопить сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне.
• Добавьте лук, чеснок и перец чили и готовьте, пока лук не станет прозрачным – около 5 минут.
• Добавьте помидоры и томатную пасту в сковороду и готовьте, помешивая, пока смесь не закипит.
• Кипятить в течение 5 минут, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне, периодически помешивая, около 30 минут, пока соус не станет насыщенным и очень густым.
• Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

• Кизартма:

• Разогрейте духовку до 100°С (вы будете использовать ее, чтобы баклажаны оставались теплыми после того, как вы их приготовили).
• Нагрейте немного масла в большой сковороде и обжарьте ломтики баклажанов, при необходимости порциями, до коричневого цвета с обеих сторон, добавляя масло по мере необходимости.
• Застелите обеденную тарелку кухонной бумагой и переложите баклажаны на тарелку, когда они будут приготовлены.
• Держите баклажаны в тепле в духовке, пока готовите картофель.
• Добавьте в ту же сковороду еще немного масла и обжарьте ломтики картофеля с каждой стороны до золотистого цвета.

• Для сборки:

• Сделайте 4 стопки, чередуя картофель, баклажаны и десертную ложку томатного соуса. В каждой стопке должно быть по 3 ломтика картофеля и баклажана. Закончите каждую стопку ложкой соуса, затем сбрызните каждую стопку чесночным йогуртом (будьте осторожны, чтобы не опрокинуть его).
• Посыпать рубленой петрушкой и подавать.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Картофельные котлеты из баклажанов — съешьте что-нибудь веганское

28 сентября 2022 г. от Tania Sheff · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Делиться заботой!

• Facebook
• Твиттер

Эти Картофельные котлеты из баклажанов хрустящие снаружи и нежные и сливочные внутри. Эти пирожки, приготовленные из жареных баклажанов, картофельного пюре и панко, имеют потрясающий вкус.

Я люблю рецепты, в которых используются ингредиенты, которые всегда под рукой и их легко найти. Но особенно я люблю рецепты, которые дают новую жизнь моим остаткам. Так что, даже если мы снова едим одно и то же, вкус у него совершенно новый и волнующий. Эти картофельные котлеты из баклажанов – лучшее из обоих. Используя оставшееся картофельное пюре, баклажаны и простые продукты из кладовой, этот рецепт прост и очень вкусен.

Это отличная веганская альтернатива, когда вам хочется гамбургера или бутерброда, а также оно хорошо сочетается с салатами, рисом и даже с хрустящими чипсами. Вы можете наслаждаться ими по-разному, их легко хранить и замораживать для быстрого приготовления ужина в течение недели. Вам понравится кремовая текстура картофеля с нежными ломтиками баклажанов, покрытыми хрустящими панировочными сухарями.

Видеоруководство

Что вам понадобится

• Баклажаны.
• Оливковое масло. Или другое масло на ваш выбор.
• Остатки картофельного пюре.
• Панировочные сухари. Панько лучший.

Тесто

• Мука.
• Паприка. Дополнительно.
• Чесночный порошок. Или луковый порошок.
• Соль и перец. По вкусу.

Как сделать

1. Очистите баклажан и нарежьте его ломтиками толщиной ¼ дюйма. Аккуратно смажьте ломтики оливковым маслом и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Как только они будут приготовлены, отложите их в сторону.

2. Приготовить тесто. В средней миске смешайте муку, воду, паприку, луковый порошок, соль и перец до получения однородной массы.

3. Приготовить котлету. № Положите ломтик баклажана на тарелку и аккуратно распределите около двух ст. (или больше, в зависимости от размера ломтика) картофельного пюре сверху. Накройте картофельное пюре другим ломтиком баклажана.

4. Обмакнуть котлету из баклажанов в тесто, а затем посыпать панировочными сухарями.

5. Обжарьте котлеты в небольшом количестве масла, пока панировочные сухари не станут золотистыми и хрустящими. Служить.

Советы по приготовлению лучших картофельных котлет с баклажанами

• Выберите лучший баклажан. Когда вы покупаете баклажаны, ищите твердые, но не твердые. Мякоть должна быть белой внутри, а на кожуре не должно быть синяков или пятен.
• Смажьте маслом баклажаны. Это помогает им слегка подрумяниться и стать хрустящими при приготовлении. Это также добавит аромата, когда картофельные котлеты из баклажанов будут собраны и приготовлены.
• Добавьте больше картофеля, чтобы получить более крупные ломтики баклажанов. Количество картофельного пюре зависит от того, насколько большим или толстым получится ломтик баклажана.
• Используйте Панко. Эти японские панировочные сухари очень хрустящие и отлично подходят для этого рецепта. Они очень дополняют сливочное пюре и нежные баклажаны.

Дополнения и заменители

• Добавьте тепла. Вы можете добавить немного специй к этим картофельным котлетам из баклажанов со шрирачей или кайенским перцем в кляре или с небольшим количеством мелко нарезанного халапеньо в картофельном пюре.
• Заменитель сладкого картофеля. Использование пюре из сладкого картофеля повышает пользу для здоровья, а также придает этому блюду слегка сладковатый вкус, который можно дополнить корицей или кленовым сиропом.
• Без глютена. С безглютеновой мукой и панировочными сухарями вы можете легко приготовить это блюдо для друзей и семьи, которые не могут есть пшеницу.
• Добавьте другие травы и приправы. Вы можете добавить в этот рецепт приправы, такие как тмин, карри, орегано, тимьян или базилик, чтобы разнообразить вкус, чтобы блюдо всегда было свежим и новым.

Как хранить

Картофельные котлеты из баклажанов можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-5 дней . Вы также можете заморозить их, как только они полностью остынут. Поместите слой вощеной бумаги между каждым, чтобы сохранить панировку, затем заморозьте в морозильном пакете на молнии на срок до 3 месяцев.

Как подавать картофельные котлеты из баклажанов

• С булочкой. Картофельные котлеты из баклажанов — отличный веганский бургер. Положите одну на булочку с листьями салата, помидорами и вашим любимым соусом. Или ложку этого удивительного веганского грибного соуса .
• Над зерном. Положите эти котлеты на подушку из риса, булгура, лебеды или других злаков. Попробуйте это Рис со шпинатом, салат табуле с лебедой или Вкусный салат с булгуром .
• С чипами. Подавайте хрустящие картофельные чипсы на гарнир. Добавленный хруст и соль восхитительны с этими пирожками. Чипсы из капусты и даже овощная темпура тоже подойдут.
• С салатом. Этот рецепт отлично сочетается с салатами, такими как Быстрый и легкий салат из нута, салат из капусты и яблок, и Салат из помидоров и лука .

Картофельные котлеты из баклажанов очень нежные внутри и хрустящие снаружи. Наслаждайтесь ими в качестве гарнира или основного блюда, но в любом случае они станут изюминкой вашей трапезы.

More tasty vegan eggplant recipes:

• Eggplant in Tomato Sauce
• Eggplant “Meatballs”
• Vegan Stuffed Eggplants
• Grilled Eggplant

• 1 маленький баклажан
• 1 ст. оливкового масла для смазывания баклажанов
• 1 чашка оставшегося картофельного пюре
• ¾ чашки панировочных сухарей Панко
• 2-3 ст. оливковое масло (или другое) для обжаривания котлет

Для теста

• ¼ стакана универсальной муки
• ¼ стакана чистой воды
• ½ ч. л. соль или по вкусу
• ¼ ч. л. паприка
• ¼ ч. л. чесночный порошок

• Очистите баклажан и нарежьте его ломтиками толщиной ¼ дюйма. Аккуратно смажьте ломтики оливковым маслом и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Как только они будут приготовлены, отложите их в сторону.

• Приготовить тесто. В средней миске смешайте муку, воду, паприку, луковый порошок, соль и перец до получения однородной массы.

• Приготовьте котлету. № Положите ломтик баклажана на тарелку и аккуратно распределите около двух ст. (или больше, в зависимости от размера ломтика) картофельного пюре сверху. Накройте картофельное пюре другим ломтиком баклажана.

• Обмакнуть котлету из баклажанов в тесто, а затем посыпать панировочными сухарями.

• Обжарьте котлеты в небольшом количестве масла, пока панировочные сухари не станут золотистыми и хрустящими. Служить.

PssstВы можете найти подробные пошаговые фотографии прямо над этой карточкой с рецептами.

Советы по приготовлению лучших картофельных котлет с баклажанами

• Выберите лучший баклажан. Когда вы покупаете баклажаны, ищите твердые, но не твердые. Мякоть должна быть белой внутри, а на кожуре не должно быть синяков или пятен.
• Смажьте маслом баклажаны. Это помогает им слегка подрумяниться и стать хрустящими при приготовлении. Это также добавит аромата, когда картофельные котлеты из баклажанов будут собраны и приготовлены.
• Добавьте больше картофеля, чтобы получить более крупные ломтики баклажанов. Количество картофельного пюре зависит от того, насколько большим или толстым получится ломтик баклажана.
• Используйте Панко. Эти японские панировочные сухари очень хрустящие и отлично подходят для этого рецепта. Они очень дополняют сливочное пюре и нежные баклажаны.

Как хранить

Вы можете хранить эти картофельные котлеты из баклажанов в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-5 дней. Вы также можете заморозить их, как только они полностью остынут.