Любимый рецепт скумбрии, пошаговый рецепт на 1848 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепты
Кролик Slim
В праздничную ночь многие хотят, что называется, «угнаться за двумя зайцами»: вкусно поесть и сохранить фигуру. В этом нам помогут рецепты блюд, которые специально к Новому году подготовили «Орсотен
KRKA Russia
Рецепт от юлии высоцкой
Сладкий перец, фаршированный индейкой и сулугуни
Это абсолютно здоровая еда — очень грамотное сочетание белка, клетчатки и полезных микроэлементов. Сыр берите на свой вкус, хотя именно копченая нота в такой начинке очень уместна. Хорошо работает
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
Победа
04.2015 11:16:00″>08 апреля 2015
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
О пользе рыбы жирных сортов, особенно для нас, девочек, говорить не приходится. В рационе она должа быть непременно. А скумбрия еще и по карману не бьет, поэтому я просто обожаю эту рыбку.
В этот рецепт я влюблена. Проще и быстрее придумать невозможно, а на вкус – нежнейшая рыбка!
Очень рекомендую!! Попробовав так приготовить рыбку один раз, вы сами откроете для себя невероятно простое и вкусное блюдо.
Лично я готовлю так рыбу в раз неделю точно (особенно, когда лень заморачиваться с фаршировкой, разделкой филе и т.д.).
Вкусна и в горячем, и в холодном виде. Идеальна для салатов, бутербродов, паштетов, начинок и т.д.
Не знаю, откуда у меня рецепт, но большое спасибо автору. Правда, я его немного подкорректировала под себя.
Пробуйте на здоровье!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
308
кКал
13%
| Белки | 27 г |
| Жиры | 20 г |
| Углеводы | 5 г |
% от дневной нормы
7 %
4 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 1 л |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
лавровый лист | 1 шт. |
гвоздика | 2 звездочки |
перец черный горошком | 3 шт. |
скумбрия | 3 тушки |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Для начала нам нужно очистить рыбку. Лучше это сделать, пока она еще подмороженная. Срезаем все лишнее с поверхности, удаляем внутренности, моем и разрезаем рыбу на порционные кусочки.
Это все можно сделать заранее, а можно и пока закипает вода.
В закипевшую воду бросаем по столовой ложке соли и сахара, лавровый лист, перец и гвоздику.
Закладываем нашу рыбку и варим ее без крышки после закипания на минимальном огне 10 минут. Не более.
Все! Полезная нежная рыба без лишних калорий готова! Можно использовать ее для приготовления других блюд, подавать с любым гарниром, соусом, полив соком лимона или просто так! Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Теги рецепта
основные блюдаобедужинпостные блюдаварить, тушитьинтернациональная кухняваренаяиз рыбырыба
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Супы с первой зеленью
Лепешки на любой вкус
Соусы к мясу и рыбе
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Скумбрия жареная на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Скумбрия жареная на сковороде
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript.
Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
3
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 20 мин PT20MШаг 1:
Как пожарить скумбрию на сковороде? Я взяла свежемороженую скумбрию. Сначала нам нужно ее разморозить. Для этого лучше положить ее в холодильник, так как при комнатной температуре размораживать любую рыбу не рекомендуется. Готовим рыбу к жарке: отрезаем голову, хвост и плавники, затем потрошим ее, разрезав брюшко и удалив все внутренности. Также необходимо срезать черную пленку, чтобы она не дала горечь. Можно купить тушку скумбрии уже без головы.
Шаг 2:
Далее рыбку моем, чтобы она была чистой, просушиваем бумажными салфетками и нарезаем большим острым ножом на порционные кусочки толщиною по 1,5 сантиметра каждый.
У меня вышло 7 кусочков. На этом этапе можно взбрызнуть рыбу свежевыжатым соком лимона для дополнительного вкуса.Шаг 3:
В глубокой миске смешиваем муку, соль и перец. Я использовала смесь молотых перцев, но можно взять просто черный молотый перец.
Шаг 4:
Для панировки обильно обваливаем кусочки рыбы в мучной смеси со всех сторон – чем толще мучная шубка, тем толще будет корочка после жарки.
Шаг 5:
Наливаем на сковороду с толстым дном растительное рафинированное масло и прогреваем его в течение двух минут. Оно должно хорошо прокалиться, иначе рыба пристанет ко дну сковороды и потеряет свою целостность, тогда кусочки выйдут неаккуратными и не аппетитными на вид. Выкладываем рыбу и жарим 5 минут на среднем огне. Вместе с рыбой можно положить на сковороду кусочки сырого очищенного картофеля, который при жарке впитает в себя весь лишний запах.
Шаг 6:
Доведенные до румяности кусочки переворачиваем на другую сторону и жарим еще 5 минут до полной готовности.
Если вы выдержите правильный температурный режим, то рыба хорошо поджарится, останется целой и не получится вареной. Готовую рыбу перекладываем на блюдо для подачи.
У меня вышло 7 кусочков. На этом этапе можно взбрызнуть рыбу свежевыжатым соком лимона для дополнительного вкуса.
Если вы выдержите правильный температурный режим, то рыба хорошо поджарится, останется целой и не получится вареной. Готовую рыбу перекладываем на блюдо для подачи.Всегда можно украсить блюдо зеленью, которая никогда не помешает, а лишь придаст блюду нарядности и дополнительного вкуса. Зеленый лучок, укроп или петрушка станут ее приятными спутниками.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
На ужин что приготовить быстро рецепты
Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи
Блюда без лука
Скумбрия быстро и вкусно
Второе быстро и вкусно пошаговые рецепты
Закуски горячие
Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Блюда за 30 минут
Вторые блюда из рыбы рецепты с фото пошагово
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Скумбрия копченая – 221 ккал/100г
- Скумбрия отварная – 211 ккал/100г
- Скумбрия свежая – 181 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Мука пшеничная – 364 ккал/100г
- Смесь молотых перцев – 255 ккал/100г
Все, что вам нужно знать о том, как приготовить замороженную скумбрию – mcginnis-sisters.
comЕсли вы ищете вкусный и легкий ужин из морепродуктов, обратите внимание на замороженную скумбрию. Эта скромная рыба — не только бюджетный вариант, но и богата полезными жирными кислотами омега-3. Лучше всего скумбрию можно приготовить из замороженной, не размораживая ее предварительно. Вот все, что вам нужно знать о том, как приготовить замороженную скумбрию, включая лучших способа приготовления и рецепты, которые стоит попробовать.
В Японии и Корее популярна замороженная соленая скумбрия. Единственное, что вам нужно приготовить, это достаточно долго, чтобы прогреть его. Несмотря на то, что он хорошо приправлен, есть приправа, которую можно добавить при необходимости. Вы должны готовить и нарезанную скумбрию так же, как вы готовите их на гриле. Удалите углекислый газ с решетки гриля, постукивая по ней щеткой для гриля с длинной ручкой. Примерно через три-четыре минуты с каждой стороны рыба должна стать золотисто-коричневой и прогреться насквозь.
Скумбрия замораживается. Замораживать скумбрию можно около 3 месяцев. Совершенно безопасно замораживать скумбрию в любой упаковке. Поскольку это означает, что вы можете есть жирной рыбы в течение всего года, у вас не будет проблем с ее поиском.
Приготовленную скумбрию, напротив, можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней и замораживать на срок до четырех месяцев.
Люди часто считают, что замороженная рыба менее питательна, чем свежая рыба , но это не так; замороженная рыба сохраняет ту же питательную ценность, что и свежая рыба, независимо от того, насколько она холодная.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженную скумбрию?
Кредит: www.mackerelfishfrozen.com Обычно приготовление замороженной скумбрии занимает около 20-25 минут. Однако это будет варьироваться в зависимости от размера и толщины рыбы, поэтому всегда лучше проверить острым ножом, чтобы увидеть, прожарилась ли она перед подачей на стол.
Допускается свежее или замороженное филе скумбрии. Дайте оригинальной замороженной рыбе готовиться не более двух часов. Если у вас нет разморозки, вам нужно увеличить время приготовления на несколько минут. Что касается качественной скумбрии, то ничто не сравнится с замороженной скумбрией, которая все указанное время хранилась в морозильной камере. Приготовление большинства замороженных рыбных филе занимает от пяти до семи минут. Через пять-шесть минут умеренно прожаренной рыбы она становится мягкой и сочной с легким налетом теста. Текстура скумбрии похожа на текстуру консервированного тунца, что делает ее пригодной для приготовления хлопьев без разрушения. Для обеспечения безопасности и сохранения вкуса рыба должна быть полностью разморожена в пакете с застежкой-молнией, прежде чем погружаться в воду до полного размораживания. Хотя скумбрия известна своим жирным, крепким рыбным вкусом, я считаю, что ее истинное предназначение — быть идеальной рыбой во всех отношениях.
Копченая скумбрия – отличное дополнение к любому блюду или закуске.
Также может быть трудно насладиться вкусом, если он не был должным образом разморожен. Дайте скумбрии медленно разморозиться в холодильнике для достижения наилучших результатов. Вы также сможете есть его легче, потому что он сохранит свой вкус.
Как приготовить скумбрию: что можно и чего нельзя делать
Свежее или замороженное филе можно положить в блюдо или тарелку. Чтобы приготовить приправу, слегка смажьте кисточку маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. На филе выложите кольца лука. Готовьте его в центре духовки около 20 минут (25 минут, если он заморожен), пока мякоть не станет полностью белой. Сколько времени нужно варить скумбрию? Приготовление цельной цельной скумбрии — отличный выбор для запекания, жарки или барбекю, потому что она влажная и ароматная. Приготовление филе этим методом занимает около 20–30 минут в духовке среднего размера, но оно получается очень быстрым и ароматным, потому что готовится на одной сковороде, не требует суеты и имеет приятный вкус.
Как переварить скумбрию? Приготовление скумбрии особенно сложно, потому что мякоть становится сухой, почти жевательной, если ее переварить.
Можно ли есть замороженную скумбрию?
Фото: www.sayweee.comПри надлежащем хранении замороженная скумбрия сохраняет наилучшее качество в течение примерно девяти месяцев в морозильной камере, хотя после этого ее обычно можно есть.
Поскольку скумбрия быстро портится, ее не рекомендуется употреблять в сыром виде. Поскольку некоторые виды рыб содержат паразитов, замораживание их убивает. Вы потратите меньше на замороженную рыбу, потому что ее легче держать под рукой, когда вы хотите суши или сашими. Замороженная скумбрия так же полезна, как и свежая рыба, и ее можно употреблять в сыром виде. Замороженная рыба не имеет питательной ценности, несмотря на то, что исследования показали, что замороженная рыба полезнее свежей. Если лосось ранее был заморожен, его можно есть сырым, если он был заморожен.
Сырая рыба полезна для здоровья, а также содержит натуральные питательные вещества в мясе и жирах, которые в нем содержатся. В процессе приготовления сырая рыба не содержит примесей, которые могут представлять опасность для здоровья. Кроме того, он может обеспечить более высокий уровень питательных веществ в дополнение к различным витаминам и минералам.
Когда вы ловите скумбрию, вам не нужно тратить время на ее чистку. После того, как рыбу вынули из сети, тщательно промойте ее и поместите в холодильник для охлаждения. Если вы не можете переварить мысль о том, что едите неочищенную рыбу, храните ее в холодильнике до четырех дней, если она не была очищена. К сожалению, сырая скумбрия может содержать опасные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление. В результате FDA рекомендует готовить скумбрию до тех пор, пока она не станет непрозрачной и легко отслаивается вилкой, пока она не станет прозрачной. В любом случае, если вы поймали свою собственную скумбрию, рыбу нельзя готовить.
Безопасно ли есть сырую скумбрию? По свежести да. Если вы покупаете консервированную скумбрию, убедитесь, что она правильно хранилась, не испортилась и была приготовлена в соответствии с инструкциями на упаковке.
Можно ли приготовить замороженную скумбрию на гриле?
Скумбрия — это рыба, которую можно приготовить на гриле из замороженного состояния. При приготовлении замороженной скумбрии на гриле важно полностью разморозить рыбу перед приготовлением. Чтобы разморозить рыбу, поместите ее в миску с холодной водой на 30 минут. Когда рыба разморозится, достаньте ее из воды и промокните бумажным полотенцем. Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетки маслом. Обжаривайте скумбрию по 3-4 минуты с каждой стороны.
Как приготовить идеальную скумбрию
Лучший способ приготовить скумбрию — быстро обжарить ее на сковороде; если у вас нет сковороды, удалите косточки. При приготовлении на сильном огне филе скумбрии будет иметь удивительный вкус, а кожица будет очень хрустящей.
Барбекю – лучший способ приготовить филе скумбрии.
Предварительно соленую скумбрию можно жарить так же, как обычную соленую скумбрию, но 2-3 столовые ложки масла на порцию улучшат вкус. Вы всегда должны жарить их в течение 2-3 минут, хотя вы можете продлить это время, если хотите. Если хотите, подавайте его с молодым картофелем и зеленой фасолью.
Филе скумбрии, приготовленное на гриле (подходит для фритюрницы)
подпискаsearch iconОпубликовано: Обновлено: автор: Sophie Оставить комментарий
19 акции
Эта скумбрия на гриле с азиатскими специями — это быстрый, легкий, полезный и ароматный рыбный рецепт, который можно приготовить на ужин в будние дни.
Блюдо можно приготовить на уличном гриле, сковороде-гриль или аэрогриле. Мне нравится подавать эти филе скумбрии на гриле с пропаренным рисом и гарниром из овощей или с небольшой тарелкой супа.
Посмотрите, как приготовить скумбрию на гриле
Подпишитесь на наш канал на Youtube, чтобы не пропустить новые кулинарные видео!
Ингредиенты
Скумбрия (также называемая saba в некоторых азиатских странах): я предпочитаю использовать филе, а не целую рыбу, так как ее быстрее мариновать и готовить.
Саке или рисовое вино : натирание филе небольшим количеством саке или рисового вина помогает удалить слишком сильный рыбный запах.
Маринад : маринад состоит из соевого соуса, измельченного имбиря и чеснока, молотой куркумы, порошка пяти специй, перца и хлопьев красного перца, если вы хотите добавить немного остроты. Филе скумбрии не нужно долго мариновать; в противном случае они могут стать слишком солеными. Мне обычно достаточно 10-15 минут на кухонном столе.
Кулинарные заметки
Этот азиатский рецепт филе скумбрии на гриле готовится менее чем за 30 минут, и вот основные этапы приготовления:
1️⃣ Натрите филе небольшим количеством сакэ или рисовым вином.
2️⃣ Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать рыбу на 10-15 минут.
3️⃣ Обжарить филе скумбрии по несколько минут с каждой стороны до готовности.
Примечание: Не пережаривайте рыбу, иначе она будет сухой. Подавайте сразу же с долькой лайма или лимона.
Похожие рецепты
Еще больше полезных рыбных рецептов на ужин:
⭐️ Мне бы очень хотелось услышать, что вы думаете об этом блюде, поэтому, если вы пробовали его, не стесняйтесь оставлять комментарии и оценки. Новые рецепты добавляются каждую неделю, поэтому давайте присоединяемся к Facebook, Youtube, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе последних обновлений. Вы можете найти мою коллекцию вьетнамских рецептов здесь.
- ▢ 2 филе скумбрии (около 12 унций/340 г)
- ▢ 1 столовая ложка саке или рисового вина
Для маринада
- ▢ 1 столовая ложка мелко натертого имбиря
- ▢ 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
- ▢ 1/4 чайной ложки порошка из пяти специй
- ▢ 1 /8 – 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию , по вкусу)
- ▢ 1/8 ч. рот (или петрушка)
рот (или петрушка)Натереть филе скумбрии саке или рисовым вином. Отложите примерно на 4-5 минут, затем высушите.
Смешайте все ингредиенты для маринада, кроме нарезанной кинзы. Натрите маринадом филе и оставьте при комнатной температуре примерно на 10-15 минут.
Во время маринования рыбы предварительно разогрейте сковороду-гриль (или открытый гриль) на среднем огне. Как только оно станет горячим, смажьте решетки маслом.
Стряхните со скумбрии излишки ароматических веществ и обжарьте на гриле до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Отрегулируйте время приготовления по мере необходимости и избегайте переваривания рыбы.
Посыпать нарезанной кинзой мякоть филе скумбрии. Снимите с гриля и сразу подавайте.
Для подачи: подавайте рыбу с долькой лайма или лимона. Отлично сочетается с отварным рисом.
Рекомендация по аэрофритюрнице: предварительно разогрейте аэрогриль и готовьте филе скумбрии при температуре 180°C (350°F) до полной готовности.
Калорийность: 799 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 92 г | Жир: 43 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 11 г | Мононенасыщенные жиры: 16 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 212 мг | Натрий: 897 мг | Калий: 1896 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 400 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 6 мг
Пробовали этот рецепт? Прокомментируйте и оцените ниже или отметьте @delightfulplate в Instagram
Понравились наши видео? Подпишитесь на наш канал Youtube и готовьте вместе с нами
Раскрытие информации: Delightful Plate является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.