Как приготовить суп фасолевый вкусный: Вкусный фасолевый суп – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Вкусный фасолевый суп – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Это чудесный супчик, который прекрасно подойдет для обеда. Вместо традиционного мяса или птицы тут используются сосиски, которые придают ему особую пикантность. Несмотря на отсутствие как такового бульона, суп получается очень наваристым и действительно вкусным. Главное — это дать ему настояться перед подачей не менее получаса.

1. Первым делом нужно подготовить фасоль. Выложите ее в кастрюлю, залейте водой и после закипания проварите пару-тройку минут. Затем промойте под холодной водой. Отправьте снова в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на огонь.

2. После закипания посолите по вкусу и оставьте на среднем огне минут на 20.

3. А пока варится фасоль, можно заняться овощами. Очистите луковицу, нарежьте её мелкими кубиками. Морковь натрите на терке.

4. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите овощи. Жарьте их, помешивая, минут 10-12 до мягкости.

5. Параллельно вымойте и обсушите помидоры, нарежьте их кубиками. Очистите и измельчите чеснок.

6. Выложите на сковороду и продолжайте жарить на среднем огне еще минут 10.

7. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

8. Отправьте его в кастрюлю с фасолью.

9. Минут через 7-10 добавьте овощи.

10. На сковороду добавьте еще немного масла и выложите нарезанные кружочками сосиски. На сильном огне обжарьте их до образования аппетитной корочки.

11. Когда картофель полностью сварится, выложите сосиски в кастрюлю. По вкусу дополнительно можно подсолить и поперчить.

12. Доведите суп до кипения, выложите в него измельченную зелень и лавровый лист. Через минуту после закипания снимите с огня, накройте крышкой и оставьте минут на 30-35, чтобы он как следует настоялся.

Фасолевый суп с мясом

Домашний фасолевый суп с мясом готовится на наваристом бульоне из говяжьих ребер или грудинки и, после готовности фасоли, смешивается с протертым отваренным картофелем, что обеспечивает небольшую густоту супа и некоторую схожесть с супами-пюре. Суп из фасоли с мясом необыкновенно вкусный и ароматный, очень сытный.

Обычно, домашние супы имеют сложный состав. Даже в простой овощной суп добавляют много разных овощей, что создает определенную гамму вкуса. Красный борщ, если он приготовлен с душой и фантазией, может состоять более чем из десяти ингредиентов, и это не предел. Но простой фасолевый суп с мясом, в обычном варианте, состоит только из отваренной фасоли и мяса, а овощи в бульоне используются исключительно по желанию.

Если заранее замочить сухую фасоль, приготовить суп не составит труда. Наваристый мясной бульон на говяжьих ребрах, обычные овощи и коренья, характерные для супов, и фасоль — собственно, этого достаточно, чтобы суп с мясом и фасолью получился очень вкусным и сытным. По желанию, можно приготовить суп острым, добавив перец «чили» или сделать его вообще без специй.

Нам непривычны «прозрачные супы», легкие супы, больше похожие на бульоны. Такие супы характеры для многих кухонь Европы. Как правило, это легкий отвар из одного-двух продуктов с минимумом других добавок. Впрочем, очень распространены густые супы-пюре, часто с добавкой молока или сливок. Простой суп из тыквы — отваренной и протертой, весьма вкусное первое блюдо, несколько необычное. В сезон мы часто готовим такой суп с добавкой розмарина.

Суп из фасоли с мясом, если его специально не загустить, будет больше похож на болгарский суп боб чорба. Поэтому в качестве загустителя мы используем пюре отваренного в супе картофеля.

Для наваристого бульона лучше взять говяжьи ребра или косточку с мясом. Тогда и бульон получится наваристый и суп с мясом будет самый вкусный. Косточки, конечно же, выбрасываются, а вот мяса на них достаточно, чтобы суп был «мясным». Важно, чтобы бульон слабо кипел, и ни в коем случае не бурлил. Овощи, с которыми варился бульон можно оставить в супе или съесть отдельно.

Фасолевый суп – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Суп с фасолью – популярное первое блюдо, которое готовится довольно просто и позволяет легко накормить всю семью. Супчик можно приготовить как на основе мяса или мясного бульона, так и в постном варианте – для тех, кто придерживается поста или диеты. Если использовать консервированную фасоль, блюдо получается еще быстрее, а вкус остается ярким и приятным.

Классический фасолевый суп с мясом

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Суп из фасоли – вкусное и насыщенное первое блюдо, которое позволит легко накормить даже большую семью, используя при этом совсем немного привычных ингредиентов и чуть времени. Рецепт подходит даже для занятых хозяек, если вместо обычной сушеной фасоли использовать консервированную.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

  • Мясо нарежьте порционно – небольшими кусочками – и, залив водой, приготовьте бульон. Варите около 2 часов на слабом огне, регулярно снимая пену.

  • Картофель нарежьте крупным кубиком соразмерно фасоли. Добавить в мясной бульон.

  • Предварительно замоченную фасоль отдельно отварите без добавления соли в течение получаса. Если для блюда используется консервированная фасоль, откройте банку.

  • Из лука и морковки приготовьте зажарку: нарежьте или натрите овощи на терке и обжарьте с небольшим количеством масла, чтобы они приобрели золотистый оттенок.

  • Добавьте в суп зажарку и фасоль, хорошо перемешайте. Положите лавровый лист, немного чеснока и приправьте по вкусу, не забыв про соль и молотый перец. Готовьте еще около 5 минут, а затем подавайте горячим, украсив рубленой зеленью. Приятного аппетита!


Суп из красной консервированной фасоли

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Суп из красной консервированной фасоли получается очень аппетитным на вид, а обилие специй и душистых трав делает его вкус особенно ярким и приятным. В этом рецепте наряду со стандартными корнеплодами – картофелем и морковью – используется также корневой сельдерей, что делает блюдо более сытным.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная консервированная – 1 банка.
  • Говядина – 250 гр.
  • Розмарин свежий – 1 шт.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Перец черный горошком – 5 шт.
  • Перец душистый горошком – 3 шт.
  • Сельдерей (корень) – 100 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок гранулированный – 1 ч.л.
  • Орех мускатный – ¼ ч.л.
  • Пажитник молотый – 1 ч.л.
  • Кинза сушеная – 1 ч.л.
  • Петрушка сушеная – 1 ч.л.
  • Зелень свежая – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Для бульона лучше использовать мясо на кости: так отвар становится более наваристым и получает больше аромата. Косточку извлеките, а мясо нарежьте порционно и положите либо в кастрюлю с супом, либо непосредственно в каждую тарелку. Залейте говядину чистой фильтрованной водой и варите на маленьком огне около 2 часов, регулярно избавляясь от пены
  2. За 20 минут до того, как мясной бульон приготовится, нужно положить в него чеснок, специи и травы.
  3. Очищенный картофель нарезаем полукружочками или кубиками и помещаем в бульон, следом то же делаем и с корнем сельдерея, добавляем фасоль. Варим 10 минут.
  4. Из луковицы и морковки готовим зажарку, добавляем к ней томатную пасту и помещаем в суп. Все хорошо перемешиваем.
  5. Суп приправляем по вкусу, всыпав нужное количество соли и перца, накрываем крышкой и готовим примерно 5 минут, а затем оставляем напитаться ароматами еще на 15 минут. Подаем, посыпав мелконарубленной зеленью.

Как сварить вкусный фасолевый суп с курицей?

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Суп с фасолью по этому рецепту получается более щадящим в диетическом плане из-за куриного мяса, используемого при приготовлении. Хорошо приправлять такое первое блюдо рубленой кинзой: она придает супу более насыщенный аромат и вызывает непреодолимое желание отведать хотя бы тарелочку.

Время готовки: 3 часа 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Фасоль красная – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Кинза свежая рубленая – по вкусу.
  • Курица (грудка) – ½ шт.
  • Орегано молотый – по вкусу.
  • Чабер – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль заранее заливаем водой и оставляем замачиваться на 1,5 часа, а затем варим до готовности на слабом огне около часа.
  2. Куриную грудку нарезаем порционно – небольшими кубиками или тонкими ломтиками, добавляем воду и варим около 15 минут, периодически помешивая, также, не забывая снять пену.
  3. Очищенный и вымытый картофель нарезаем кубиком и добавляем в куриный бульон.
  4. Спустя 10 минут кладем в суп фасоль.
  5. Из натертой моркови и мелких кубиков луковицы готовим зажарку, смешиваем ее с томатной пастой и перекладываем к другим ингредиентам в бульон. Пробуем блюдо на соль, добавляем специи и перец. Готовим еще около 5-7 минут, а затем подаем, украсив нарезанной зеленью кинзы.

Постный фасолевый суп без мяса

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Фасоль – полноценный продукт для тех, кто отказался от мяса или по каким-то причинам не может его есть. Фасолевый белок содержит необходимые элементы для поддержания здоровья и позволяет быстро насытиться. Если в блюдо добавить свежие или сушеные пряные травы, оно станет еще более ароматным и аппетитным.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 150 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей (корень) – 100 гр.
  • Петрушка (листья) – ½ пучка.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Мята сушеная – 1 щепотка.
  • Чабер сушеный – 1 щепотка.
  • Паприка сладкая молотая – по вкусу.
  • Перец чили молотый – по вкусу.
  • Мука пшеничная – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль требуется подержать в прохладной воде не менее 8 часов, а затем залейте бобы свежей водой и варите примерно час, чтобы фасоль стала мягкой, но не разварилась.
  2. Сельдерей и морковь очистите, и нарежьте брусочками или кубиком.
  3. Из измельченных лука и морковки приготовьте зажарку: подержите их в сковороде с растительным маслом, а затем добавьте очищенные от кожицы и мелкорубленые томаты. Добавьте туда же морковку с сельдереем и готовьте все вместе около 6 минут.
  4. Приправьте заправку солью и перцем, добавьте паприку и острый перец, если есть такое желание, затем прикройте крышкой и тушите 10 минут.
  5. В почти приготовленную фасоль переложите овощную заправку, добавьте соль и пряные травы, готовьте еще 10 минут, а затем при желании, немного загустите суп с помощью муки. Подавайте готовое блюдо с зеленью и ржаным хлебом.

Суп из консервированной фасоли в томатном соусе

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Легкий рецепт приготовления вкусного и наваристого фасолевого супа с томатным соусом. Готовится быстро, просто и подойдет даже для неопытных кулинаров. Подавать его лучше с чесночными гренками и тертым сыром.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Фасоль, консервированная в томатном соусе – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень свежая – для подачи.
  • Бульон мясной или грибной – 2 л

Процесс приготовления:

  1. Овощи промываются и очищаются от кожицы.
  2. Картофель нарезается крупным ровным кубиком.
  3. Лук и морковь измельчаются, чтобы получилась красивая соломка, а затем обжариваются в растительном масле, чтобы подрумянились.
  4. В кипящий бульон всыпаются кубики картофеля, варятся 10 минут, а затем добавляется зажарка из морковки с луком. Все вместе готовится еще 5 минут.
  5. Фасоль с соусом перекладывается в суп, хорошо перемешивается, затем требуется проверить, достаточно ли соли, и добавить еще при необходимости. Поперчите суп и готовьте еще 5 минут. При подаче посыпьте каждую порцию свежей рубленой зеленью, и положите чесночную гренку с тертым сыром.

Очень вкусный фасолевый суп с копченостями

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Вкус и аромат копченостей идеально дополняют блюда с бобовыми, и, в частности, суп с фасолью. Аромат подкопченного мяса делает бульон более аппетитным, а фасоль насыщает полезными веществами. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мясо копченое – 300 гр.
  • Колбаса копченая – 200 гр.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень рубленая – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль замачиваем в чистой воде на несколько часов, а затем воду обновляем и варим бобы около 40 минут на небольшом огне.
  2. Очищенные и измельченные лук с морковью обжариваем, вводим несколько ложек томатной пасты и тушим 3 минуты.
  3. В сотейнике нагреваем воду, копчености нарезаем на порционные кусочки и аккуратно кладем в кипяток, проварим пару минут.
  4. Добавляем к бульону фасоль и поджарку из моркови и лука, все перемешиваем, пробуем на соль и доводим до вкуса.
  5. Подаем суп горячим, украсив зеленью, с подсушенным чесночным хлебом.

Пошаговый рецепт приготовления фасолевого супа с грибами

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Грибы хорошо сочетаются с фасолью, особенно если использовать для приготовления такого супчика лесные грибы – боровики, подосиновики и другие. Ароматная похлебка с фасолью получается сытной и вкусной. При подаче можно положить в суп пару ложек сметаны.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная – 1 банка.
  • Грибы (лесные, шампиньоны) – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло сливочное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Грибы нарезаются ломтиками и готовятся в разогретом сливочном масле 15 минут, чтобы они подрумянились.
  2. Очищенный лук, нарезанный мелким кубиком, перекладывается к грибам и жарится еще 5 минут.
  3. В кастрюлю с кипятком перекладывается зажарка из грибов, проваривается пару минут и к ней добавляется консервированная фасоль.
  4. Суп доводится до вкуса, для чего нужно добавить подходящее количество соли и перца, а затем варится еще 5 минут.
  5. К супу из фасоли с грибами подаются горячие гренки с тертым сыром и сметана.

Как приготовить фасолевый суп-пюре в домашних условиях?

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Густой и наваристый суп-пюре, приготовленный из фасоли, согреет в холода и придаст сил. Чтобы блюдо получилось более ярким по вкусу, в него можно добавить немного соуса «Табаско».

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная – 2 банки.
  • Томаты в собственном соку – 1 банка.
  • Перец сладкий красный – 1 шт.
  • Перец сладкий оранжевый – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соус «Табаско» – по вкусу.
  • Смесь молотых перцев – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Сыр твердый – по вкусу.
  • Сухарики – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Из перца убираются семена, овощ нарезается соломкой, лук и чеснок – как можно мельче.
  2. Все ингредиенты обжариваются в сковороде с добавлением масла.
  3. Воду закипятить в подходящей по объему кастрюле, туда добавляются томаты и варятся, на небольшом огне, примерно 10 минут.
  4. Овощная поджарка перекладывается в кастрюлю к томатам, затем добавляют одну банку фасоли, специи и соль. Готовится все вместе около получаса.
  5. Пюрировать овощную массу при помощи погружного блендера, выложить в пюре содержимое второй банки фасоли. Посыпать суп-пюре при подаче сухариками и тертым сыром по вкусу.

Простой и вкусный рецепт фасолевого супа с фрикадельками

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Мясные шарики в супе с фасолью понравятся детям, к тому же такое первое блюдо получается диетическим, хоть и содержит мясо. Среди ингредиентов для этого рецепта есть кабачок, что придает супчику свежести и летнего настроения.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 2 л
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа для супа – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ч.л.
  • Кабачок молодой – 1 шт.
  • Фарш говяжий – 200 гр.
  • Фасоль белая мелкая – 400 гр.

Процесс приготовления:

  1. Из говяжьего фарша слепить фрикадельки размером не более 2 см.
  2. Очищенную и вымытую морковку крупно натереть, а кабачок нарезать кубиком. Обжарить овощи с маслом.
  3. Добавить к поджарке мелкорубленый помидор, у которого предварительно нужно снять кожицу.
  4. В кипящую воду добавить специи и соль, затем положить туда целую луковицу и аккуратно опустить в бульон фрикадельки.
  5. Спустя несколько минут луковицу достать, переложить в суп поджарку, а через 5-6 минут – фасоль. Довести блюдо до вкуса и готовить на маленьком огне под крышкой еще около 5 минут. Подавать горячим с сырными крекерами или ломтиком черного хлеба.

Как сварить вкусный фасолевый суп в мультиварке?

🕜45 мин. 🕜10 🍴6 🖨

Чтобы приготовить суп с фасолью в мультиварке, не требуется особых навыков или кулинарных знаний: нужно взять указанное в рецепте количество ингредиентов и соблюдать технологию приготовления. Получается вкусное и наваристое блюдо, которое понравится всем членам семьи.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная в томате – 1 банка.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Базилик сушеный – по вкусу.
  • Паприка молотая – по вкусу.
  • Чеснок гранулированный – по вкусу.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный и вымытый картофель нарезать небольшими кубиками, лук измельчить.
  2. В емкость мультиварки сложить лук, морковь с картошкой и готовить в режиме «Выпечка» несколько минут.
  3. Добавить к овощам томатную пасту и фасоль, долить воды, размешать.
  4. Довести до вкуса, добавив соль, специи и свежемолотый перец.
  5. Включить режим «Тушение» и готовить суп 30 минут. Подавать с хлебом или сырными гренками.

Фасолевый суп с овощами – пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Горячие супы

Приготовление

1 час 30 минут

 

Рецепт на:

8 персон

 

Описание

Вкусный суп из фасоли с овощами и пряностями – простое и очень ароматное первое блюдо на обед. Готовить такой суп очень просто, в итоге получается яркий, сытный и очень аппетитный супчик.
Суп из белой фасоли в средиземноморском стиле пришелся по вкусу всей семье и навсегда остался в нашей кулинарной коллекции, поэтому предлагаю любимый рецепт фасолевого супа и вам.

Как приготовить “Фасолевый суп с овощами”

Шаг 1

Фасоль залейте холодной водой, оставьте на 10-12 часов. Затем слейте воду, а фасоль промойте.

Шаг 2

Фасоль залейте 1 л воды, дайте закипеть. Шумовкой снимите пену, варите 5 минут на среднем огне. Затем слейте воду, фасоль снова промойте. Залейте чистой водой 1.7 л, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 1 час.

Шаг 3

В кастрюлю с фасолью добавьте картофель нарезанный небольшим кубиком, варите еще 15 минут.

Шаг 4

Лук нарежьте мелко, обжарьте на растительном масле до легкой золотистости.

Шаг 5

Далее добавьте морковь нарезанную тонкими брусками, обжаривайте все вместе помешивая примерно 3 минуты.

Шаг 6

В сковороду добавьте томаты.

Шаг 7

Туда же добавляем мелко нарезанный чеснок, острый свежий перец (по вкусу), перец черный молотый, куркуму. Перемешиваем.

Шаг 8

Накрываем крышкой, тушим на слабом огне 10 минут.

Шаг 9

Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю.

Шаг 10

Туда же добавляем лавровый лист и доводим до вкуса по соли. Накройте крышкой, варите на маленьком огне 10 минут.

Шаг 11

Фасолевый суп с овощами подаем горячим с измельченным зеленым луком.

Как приготовить фасолевый суп с копченостями

Супы бывают лёгкие, супы бывают сытные. Суп фасолевый с копченостями относится именно ко второй группе, ведь невозможно остаться голодным после тарелочки этого вкусного и наваристого супа. Фасоль, копчёное мясо и овощи – вот основные составляющие отличного супа. Фасоль произрастает в обоих полушариях, и является одной их основных составляющих супов и вторых блюд во всём мире. Итак, как же приготовить суп  из фасоли с копчёностями быстро и просто? Для этого потребуется совсем не много, главное – желание.

 


Ингредиенты (на 4 порции):

 

  • Фасоль 1 стакан,
  • Соль,
  • Свиные рёбра 200гр.,
  • Копчёный окорок 200 гр.,
  • Копчёная куриная грудка 1 шт.,
  • Репчатый лук 1 шт.,
  • Морковь  1 шт.,
  • Картофель 4 шт.,
  • Черный молотый перец,
  • Чабер.


Для подачи:

 

  • Зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза),
  • Ржаной хлеб,
  • Сметана.


Приготовление:


Главный ингредиент в рецепте нашего фасолевого супа, естественно, фасоль, которую перед приготовлением следует замочить. Зачем, спросят некоторые? Во-первых, замачивание наполняет засушенные бобы влагой, тем самым уменьшая время варки, а во-вторых, замачивая фасоль (или другие бобовые) мы заливаем её водой, а вода растворяет олигосахариды, это те сахара, которые человек сам переварить не может; это те сахара, которые вызывают у нас повышенное газообразование.

 


Замочив фасоль, мы улучшим процесс переваривания, и ускорим процесс приготовления. Лучший вариант – замочить фасоль на ночь. Если таким количеством времени не располагаем, то существует более быстрый процесс замачивания. Для этого фасоль заливается холодной водой и доводится до кипения. Прокипев 10 минут огонь убирается, и фасоль оставляют стоять в течение 30 минут.


Если время позволяет настаивать фасоль всю ночь, то в итоге получится потрясающе вкусный суп. Не стоит забывать, что уровень воды должен превышать уровень фасоли на 5 сантиметров. Так фасоль должна простоять всю ночь. Воду, в которой пролежал продукт, сливаем, в кастрюлю с фасолью наливаем полтора литра чистой воды. Ставим бобы на огонь. Обычно фасоль увеличивается в два раза. Поэтому не стоит засыпать бОльший объём. Одного стакана фасоли вполне хватит на 4 порции вкусного супа.


Ещё до начала кипения фасоль начнёт давать густую пену, которую следует убирать шумовкой. Сразу же после начала кипения добавляем копчёности. Не солим, соль добавим в конце приготовления. В суп добавим разделанные свиные рёбрышки; копчёный окорок следует нарезать тонкой соломкой, а копчёную куриную грудку надо отделить от костей и нарезать не большими кусочками. Всё соединить, и варить на среднем огне полтора часа, периодически помешивая. В это время почистим картофель, и, нарезав его на кубики, отправим  его в кастрюлю. Картофелю необходимо вариться 20 минут, поэтому и добавлять его следует за 20 минут до окончания варки.


Репчатый лук очистим от шелухи и нашинкуем мелкими полукольцами. Морковь средней величины очистим овощечисткой и порежем мелкими квадратиками. Морковку можно натереть и на тёрке, но внешне в супе более эстетично выглядит нарезанная морковь. Зажарим овощи. Для этого на толстостенную сковороду (если у сковороды будут тонкие стенки, то продукт, приготовленный на ней, скорей сгорит, чем приготовится) выльем 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Extra Virgin, добавим лук с морковкой и на температуре 170 градусов доведём овощи до полуготовности.

 

 

Как только внешне лук и морковь приобретут насыщено золотой цвет, значит, овощи достигли нужного нам состояния. Полуготовый лук с морковью добавим в кастрюлю, в тот момент, когда будем закладывать картофель. Общее время варки 90 минут, значит, картофель и поджаренные лук с морковью мы добавим через 70 минут после начала кипения фасоли с копчёностями. В этот же момент посолим.

 


Солить суп с копчёностями нужно только после полного приготовления фасоли. Добавим чёрный молотый перец и чабер, который специально используется блюдах с фасолью (и др. бобовыми), потому как  он нейтрализует побочный эффект бобовых, то есть уменьшает формирование кишечных газов. Чабер по-другому называют «бобовая трава».


На фото фасолевый суп приготовлен из сухой  фасоли, но для приготовления так же можно использовать и консервированную фасоль, и стручковую фасоль. Время приготовления в этом случае значительно уменьшится.


Перед подачей не забудьте посыпать суп зеленью. Подавать со сметаной и ржаным хлебом.

 

Чешский фасолевый суп с сосисками: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 1.7k. Опубликовано

Приготовление:

30 мин.

Калории (на 100 г.):

220

Сложность:

Простой

Кухня:

Чешская

Чешский фасолевый суп – это вкусное первое блюдо, которое смело можно сделать на обед. Готовить его не сложно и довольно быстро, так как бульон варится без мяса. Фасоль для приготовления супа можно использовать консервированную или же обычную. Зажарку стоит делать из моркови и лука репчатого, а жарить овощи лучше всего на растительном масле без запаха или же использовать домашний смалец.

Особую пикантность супу придает то, что в него добавляются сосиски. В этом рецепте использовались прикопченые с сыром, но подойдут и просто копченые. Также стоит добавить специи и свежую зелень. В этом моменте важно использовать то, что больше всего нравится по вкусу. Выбирая зелень можно отдать предпочтение укропу, петрушке или любой другой. Из специй подойдут паприка, орегано, базилик и прочие. В этом моменте важно то, что следует добавлять исключительно те специи, которые нравятся, чтобы не испортить вкус супа.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1,5-2 ст. л.
  • Сосиска (можно использовать ту, которая есть в наличие или, которую вы больше всего любите) – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь (не крупная по размеру) – 1 шт.
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Перец – 1 щепотка.
  • Масло рафинированное – 2 ст. л.
  • Паприка – 1 щепотка.
  • Специи для супа – 1 щепотки.
  • Петрушка – несколько листиков.


Как приготовить:

1. 

Итак, нарежьте морковь полукружочками.

2. 

Лук нарежьте кубиками.

3. 

На сковороде обжарьте полукружочки моркови и лук.

4. 

Нарежьте кружочками сосиску.

5. 

На другой сковороде обжарьте ее.

6. 

Доведите воду до кипения, выложите в нее зажарку.

7. 

Туда же отправьте сосиску.

8. 

Затем выложите томатную пасту.

Если томатной пасты  нет, тогда используйте кетчуп или свежие помидоры, которые нарежьте мелко.

9. 

Специальным ключом откройте банку с консервированной фасолью. Выложите ее в бульон.

10. 

Всыпьте специи и паприку.

11. 

Затем выложите веточки петрушки или любой другой зелени.

12. 

Добавьте соль и перец. Варите суп еще 5-7 минут.

Вот такой чешский фасолевый суп вышел!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал “Все в Кулинары.ру” в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Хозяйкам на заметку: лучшие рецепты с фото для приготовления фасолевого супа в мультиварках Редмонд и Поларис.

Фасолевые супы в разных вариантах существуют во многих национальных кухнях мира. Фасоль – продукт доступный, вкусный и полезный. Первые блюда с нею получаются достаточно калорийными, содержат большое количество белка.

В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления таких супов. Но фасоль в первых блюдах также хорошо сочетается с грибами, капустой, сырными клецками, галушками, морепродуктами, фаршем. Зимой супы можно готовить погуще, а летом будут более уместны жидкие и не очень калорийные первые блюда.

Постный фасолевый суп с томатом

Такое первое блюдо отлично подойдет тем, кто является вегетарианцем или соблюдает пост.

Ингредиенты:

  • 150 г фасоли. Можно брать белые или красные бобовые, на вкус блюда и процесс приготовления это никак не влияет.
  • 300 г картофеля.
  • 2 морковины.
  • 1 луковица.
  • 2 чесночных зубчика.
  • 1 ст.л. томатной пасты.
  • 4 ст.л. растительного масла.
  • 2 л воды.
  • Соль.
  • Перец.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Количество порций: 5.

Приготовление:

  • Подготовка фасоли. Бобы следует предварительно замочить на ночь в холодной воде. Эту воду затем слить и промыть фасоль свежей.
  • Это необходимо, чтобы суп быстрее сварился, иначе на тепловую обработку фасоли уйдет слишком много времени.
  • В крайнем случае нужно замочить фасоль хотя бы на несколько часов, можно с добавлением небольшого количества соды.

  • Подготовка овощей. Лук и картофель нарезать кубиками. Морковь крупно натереть. Также можно нарезать морковь мелким кубиком или кружочками. Главное не нарезать ее слишком крупно, чтобы овощ успел нормально развариться.
  • Зажарка. Выставить режим «Жарка» (или «Выпечка»). Разогреть в чаше масло. Помешивая, обжаривать на нем лук с морковью примерно 3-4 минуты.
  • Нужно, чтобы овощи только немного размякли, не более. Далее добавить к ним томатную пасту и немного воды. Прогреть еще 3-4минуты. Если вкус зажарки покажется слишком кислым, можно добавить немного сахара.
  • Окончательное приготовление супа. Выложить к зажарке фасоль и картофель. Влить воду, посолить. Все перемешать. Выставить режим «Тушение».
  • Закрыть крышку и готовить 2 часа. В конце приготовления поперчить и добавить соли по вкусу. Можно всыпать зелень, различные приправы на свой выбор.

Вкусный суп из красной консервированной фасоли. Рецепт с видео

Суп фасолевый со свининой

Свинина в данном рецепте может быть заменена на любое другое мясо, а также курицу.

Ингредиенты:

  • 400 г свинины.
  • 150 г фасоли.
  • 300 г картофеля.
  • 1 морковина.
  • 1 луковица.
  • 2 л воды.
  • 3 ст.л. растительного масла.
  • 5 лавровых листа.
  • Соль.
  • Перец.
  • Небольшой пучок зелени.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Количество порций: 5.

Приготовление:

  • Подготовка фасоли. Как и в предыдущем рецепте, фасоль требуется замачивать на 10-12 часов в холодной воде для размягчения.
  • Подготовка мяса. Свинину промыть, обрезать жир и сухожилия. Мясо нарезать на порционные кусочки, размером примерно со спичечную коробку.
  • Подготовка овощей. Лук нарезать дольками толщиной до 1 см. Морковь крупно натереть или нарезать тонкими кружочками. Картофель измельчить кубиком.
  • Варка супа. Сложить в чашу мультиварки все подготовленные измельченные ингредиенты, влить воду, посолить. Накрыть крышкой, выставить режим «Тушение».
  • Готовить 2 часа. За 10 минут до конца приготовления добавить лавровый лист. В готовый суп всыпать соль и перец по вкусу, измельченную зелень.

Быстрый суп с консервированной фасолью и колбасой

Этот рецепт хорошо подойдет хозяйкам, которые хотят сэкономить время на приготовление супа. Консервированная фасоль уже готова к употреблению, как и копчености. Поэтому ни в какой предварительной обработке они не нуждаются.

Ингредиенты:

  • 400 г консервированной фасоли. Желательно выбирать фасоль в прозрачной банке, чтобы проверить качество и целостность бобовых. Лучше всего, если они плотные и не разваливаются.
  • 300 г копченой колбасы (или ветчины, или других копченостей).
  • 2 помидора.
  • 1 луковица.
  • 1 морковина.
  • 1 сладкий перец.
  • 3 ст.л. растительного масла.
  • 2 л воды.
  • Соль.
  • Перец.
  • Сухие приправы по вкусу.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Количество порций: 5.

Приготовление:

  • Подготовка овощей. Лук нарезать полукольцами, морковь кружочками, чеснок пошинковать помельче. Сладкий перец очистить от семян и белых перегородок, нарезать тонкой соломкой.
  • Помидоры нарезать кубиком. Если они имеют толстую шкурку, нужно снять ее. Для этого томаты залейте на 10-20 секунд кипятком, затем промойте под холодной водой и снимите кожицу ножом.
  • Первый этап приготовления зажарки. Лук, чеснок и морковь выложить в смазанную маслом мультиварку. Выставить режим «Тушение». Обжаривать овощи 15 минут.
  • Второй этап приготовления зажарки. Добавить нарезанные небольшими кусочками копчености, перец и помидоры. Готовить при том же режиме еще 15 минут.
  • Варка супа. Всыпать промытую от маринада фасоль (промывать ее нужно, чтобы убрать возможный металлический привкус), влить воду.
  • Добавить сухие приправы по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» еще 20 минут. Посолить, поперчить.

Суп с белой фасолью и шампиньонами. Видеорецепт для мультиварок разных производителей.

Особенности приготовления в разных мультиварках

Сегодня наиболее распространенными являются мультиварки фирм Поларис и Редмонд. По сути, никаких различий в приготовлении фасолевого супа между ними нет. Режимы «Выпечка» и «Тушение» есть на любой мультиварке, поэтому достаточно просто придерживаться рецептуры, чтобы приготовить отличное первое блюдо.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Фасолевый суп {по-тоскански} – первоклассное приготовление

Самый простой фасолевый суп – полезный суп из сливочной фасоли и нескольких основных ингредиентов. Он ароматный и сытный и идеально подходит для быстрого обеда или ужина!

Не знаете, что с ним подать? Вы не ошибетесь, если выберете домашние хлебные палочки, хрустящий хлеб без замеса или салат.

Рецепты фасолевого супа

Какими бы простыми они ни были, я действительно люблю хороший фасолевый суп.У меня уже есть столько, что я поделился в своей коллекции рецептов:

И теперь у нас есть этот восхитительный, но невероятно простой суп в тосканском стиле, который можно добавить в ротацию! Как только вы попробуете его и увидите, что это за ветерок, вам будет интересно, где этот рецепт был всю вашу жизнь!

Секрет вкуса этого супа

Итак, вы заметите, что здесь не так много ингредиентов. Чтобы создать аромат, мы используем смелые ингредиенты – много чеснока и кожуру пармезана (сухой и восковой внешний вид дольки пармезана).

Я никогда не выбрасываю кожуру пармезана. Я приберегаю их для всяких супов и соусов (из них получается вкусная маринара). И вот здесь этому супу придают восхитительный сырный привкус.

Если у вас нет кожуры пармезана (если это не импортный сыр, который содержится в фирменных сырах, то, скорее всего, его не будет), вы можете просто добавить пармезан в суп в конце, но я не рекомендую пропускать его. пармезан.

Ингредиенты для фасолевого супа (и заменители)

  • Оливковое масло первого холодного отжима: Это масло придает супу восхитительный насыщенный аромат.Если все, что у вас есть, – это обычное оливковое масло, оно подойдет, тогда в следующий раз попробуйте его с оливковым маслом первого отжима, чтобы получить более сильный и стойкий вкус.
  • Желтый лук: При необходимости можно заменить белый лук.
  • Морковь: Это ингредиент, который я бы не пропустил. Если у вас есть морковь, то она подойдет, просто нарежьте ее.
  • Сельдерей: Немногое этого будет иметь большое значение для ароматизации супа. Вам понадобится всего 1 большой или 2 маленьких стебля.
  • Чеснок: Я люблю чеснок, поэтому мне нравится, что в этом супе почти 2 столовые ложки, но если вы не в восторге от него, вы можете сократить его.
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия: Овощной бульон тоже подойдет.
  • Пармезан: Вам понадобится цедра для кипячения и немного тертого пармезана для подачи. Попробуйте его с сыром Романо, если он у вас есть.
  • Итальянская приправа: Нет итальянской приправы? Просто используйте 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки орегано и 1/2 чайной ложки тимьяна.
  • Бобы каннеллини: Я тоже приготовил это из бобов Great Northern, и вкус у них такой же хороший. Еще одна белая фасоль, например, темно-синяя фасоль, тоже подойдет.
  • Свежий шпинат: Кале также подойдет здесь (но имейте в виду, что для того, чтобы суп стал мягким, потребуется около 5-10 минут, поэтому добавляйте его в середине закипания супа). В крайнем случае, можно добавить еще один овощ, например цуккини или спаржу.
  • Соль и перец: Вначале я предпочитаю соль, потому что кожура пармезана придаст немного солености, а в конце добавляю еще по вкусу.Мне нравится изрядное количество черного перца.

Как приготовить лучший легкий фасолевый суп

Вот краткое описание простых шагов по его приготовлению:

  1. Соте ароматические углеводороды.
  2. Добавьте бульон, приправы и цедру пармезана.
  3. Варить суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
  4. Добавьте фасоль и шпинат, дайте им завянуть.
  5. Разомните некоторые бобы с помощью картофельного пюре (если у вас его нет, вы можете пропустить этот шаг, он просто придаст супу немного консистенции и кремообразной консистенции).
  6. Удалить кожуру и выбросить. Подавайте суп, сбрызнув оливковым маслом и сыром пармезан.

Можно ли приготовить из сухих бобов?

  • Для этого рецепта вы также можете использовать сушеную белую фасоль.
  • Вам просто нужно сначала приготовить их и добавить в рецепт, как указано (вы начнете с 1 1/3 стакана сушеных или 3 уже приготовленных стаканов).
  • Вы можете приготовить сушеные бобы в мультиварке, растворимом котле или на плите – просто в подсоленной воде до готовности.

Можно ли заморозить этот суп?

Да. Этот суп должен хорошо застыть (только не забудьте оставить сверху пространство не менее 1/2 дюйма, чтобы он расширился). У меня в морозилке есть немного меньших порций, чтобы съесть их на обед в течение следующих недель.

Бобовый суп {тосканский стиль}

Сделано из сливочно-бобовых и нескольких основных ингредиентов. Он ароматный и сытный и идеально подходит для быстрого обеда или ужина! Это почти так же просто, как суп! Получается около 7 чашек.

Порций: 4

Подготовка10 минут

Готовка 25 минут

Готовность: 35 минут

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
  • 1 стакан нарезанного желтого лука (1 маленький)
  • 3/4 стакана нарезанной моркови (1 большой)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (2 маленьких ребра, несколько тонких ломтика)
  • 5 измельченных зубчиков чеснока (почти 2 столовые ложки) *
  • 2 банки (14,5 унций) куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1 небольшая цедра пармезана плюс около 6 столовых ложек тертого пармезана для сервировки
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу **
  • 2 (14.5 унций) банки бобов каннеллини или больших северных бобов, высушенных и промытых
  • 2 стакана (упакованных) свежего шпината, крупно нарезанного
  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в кастрюле на среднем огне. Добавить лук, морковь, сельдерей и обжаривать 4 минуты.

  • Добавьте чеснок и тушите еще на 1 минуту.

  • Влейте куриный бульон, итальянскую приправу и добавьте цедру пармезана. Приправить перцем и слегка посолить по вкусу (дождитесь конца, чтобы добавить больше соли, кожура добавит немного соли в суп).

  • Накройте суп крышкой, доведите суп до легкого кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте вариться, пока овощи не станут мягкими, примерно 12-15 минут.

  • Добавьте фасоль и шпинат, дайте ему нагреться, пока шпинат не увянет, примерно 30 секунд.

  • Снять с огня. Разомните примерно половину бобов с помощью картофельного пюре (это поможет сделать брату более сливочным и сытным).

  • Удалите кожуру пармезана. Сбрызните отдельные порции супа оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима (или больше по вкусу) и полейте пармезаном.

  • * Если вы не любите чеснок, вы можете уменьшить его количество до 2–3 зубчиков, но он действительно придаст супу особый аромат, поэтому вы можете заменить его большим количеством трав.
  • ** Если вы хотите уменьшить содержание натрия в рецепте для получения более здорового блюда, вы можете использовать несоленый куриный бульон, несоленую консервированную фасоль и просто слегка приправить суп солью. Только имейте в виду, что на вкус он будет немного более плоским.
  • Хотите усилить вкус? Вы можете закончить суп нарезанным свежим базиликом, петрушкой или орегано.Или попробуйте добавить немного свежего лимона.

Пищевая ценность

Фасолевый суп {тосканский стиль}

Сумма на порцию

калорий 340 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 1126 мг 49000

49000

Углеводы 41 г 14%

Клетчатка 12 г 50%

Сахар 4 г 4%

Белок 19 г 38%

Витамин A 5573IU 111%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 328 мг 33%

Железо 6 мг 33% % от суточного процента диета на 2000 калорий.

Суп из ветчины и фасоли: лучшее, что у нас когда-либо было!

Это лучший суп из ветчины и фасоли, который мы когда-либо пробовали! Множество бобов, нежные кусочки моркови, идеально загустевший бульон без недостатка специй и гигантские кусочки соленой ветчины.

Маленькие хитрости здесь и там выделяют этот суп на фоне остальных. Идеально в любое время суток (да и замораживает хорошо!)

Наш рецепт супа из ветчины и фасоли

Всегда было важно иметь в своем арсенале классические американские рецепты комфортной еды.Такие блюда, как мясной рулет, тушеная говядина, спагетти и фрикадельки, а также банановый хлеб, который вам нужен ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт. Тот, к которому вы можете дотянуться через годы и поколения.

Этот рецепт принадлежит моей тете, которая всегда была мастером в приготовлении классических удобных блюд. (Она была первым автором «Запеченного цыпленка с липким рисом», одного из наших любимых!)

Он густой и приятный, с большим количеством овощей, смесью разных видов бобов и легким дымным ароматом из-за добавления ветчины (мы поговорим об этом через секунду).

Когда вы макаете в него большие куски хлеба или подаете его с кусочком сырного тоста, это рай. Нам понравилось, как только мы попробовали, и знали, что мы должны задокументировать это для наших семейных архивов!

бонусных баллов!

Бонус, если вы воспользуетесь рецептом моего отца для домашнего хлеба на закваске! Это идеальный компаньон для этого сытного супа, который действительно помог нам пережить последние весенние холода.

Когда не можешь найти окорока…

Ключевой частью оригинального рецепта моей тети являются копченые окорока.Однако я не мог найти их ни в одном из продуктовых магазинов вокруг нас. Мы проверили несколько мест! Мой обходной путь – кусок ветчины высокого качества плюс немного жидкого дыма.

(Любой, кто видел мое веганское корейское барбекю: миски с королевскими вешенками «Самгюпсал», знает, что я нахожусь под сигаретой…)

Важность голландской печи

Для этого рецепта важно наличие голландской печи. Это позволит супу пузыриться в течение длительного периода времени с относительно низким риском ожога.

Я чередовал тепло между средним и средне-низким. Таким образом, суп закипел достаточно, чтобы его можно было сварить, но не настолько, чтобы бобы подгорели на дне кастрюли.

Я начал свой суп рано днем. Это было идеально, когда мы закончили десерт в тот день.

В этом рецепте используются консервированные бобы, но если вы предпочитаете сушеные бобы, вам понадобится скороварка. Я включил инструкции моей тети для скороварки в конце этого рецепта, если вы хотите пойти по этому пути.Или, если у вас в кладовке есть мешки с сушеными бобами, которые нуждаются в определенной цели!

Суп из ветчины и фасоли: инструкция по приготовлению

Нагрейте голландскую духовку на среднем огне около 3 минут, пока она не станет красивой и горячей. (Вы также можете использовать суповую кастрюлю с толстым дном, но, возможно, потребуется чаще помешивать, чтобы не пригореть.)

Добавьте масло и лук. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и варите 1-2 минуты.

Добавьте нарезанный сельдерей и морковь и готовьте еще 5-6 минут.Добавьте фасоль, а затем воду. Увеличьте огонь до сильного.

Добавьте лавровый лист, сушеный тимьян, чесночный порошок, луковый порошок, белый перец, черный перец, перец и куриную бульонную пасту. (Если у вас нет куриной бульонной пасты, просто используйте куриный бульон вместо воды.) Доведите до кипения.

Добавить ветчину. Мне нравится резать его на большие осколки / клочки для дополнительной текстуры. (Хотя Саре нравится ее кубическая и аккуратная. Я ни в коем случае не осуждаю!)

Если вы используете окорок вместо окорока, вы можете добавить его прямо сейчас.

Уменьшите огонь до средне-слабого. Суп должен сильно закипеть. Он всегда должен быть на низком пузыре.

Варить 4-5 часов, периодически помешивая. Если суп не готовится, можно увеличить огонь до среднего. Каждая плита уникальна, поэтому не стоит просто ставить ее и забывать. Периодически проверяйте уровни жидкости.

В последний час приготовления добавьте свежую петрушку и готовьте еще час.

Готово, когда фасоль и морковь станут мягкими, а суп загустеет.

Если вы использовали окорок, выловите все кости и нарежьте все большие куски мяса и кожи (оставлять кожу необязательно), которые не распадаются в процессе приготовления, перед подачей на стол.

Этот суп снисходительный. Если он окажется слишком соленым на ваш вкус, просто добавьте воды и слегка разомните несколько бобов, чтобы избавиться от крахмалистости и загустеть суп.

Если вы разогреваете суп и в нем недостаточно жидкости, просто добавьте 1-2 стакана воды, чтобы вернуть ему желаемую консистенцию.Этот суп тоже хорошо замораживается! Лучше всего употреблять в течение 3 месяцев, но его хватит до 6 месяцев.

Подавать с домашним хлебом на закваске моего отца!

Если вы хотите использовать сушеные бобы (также известный как оригинальный рецепт моей тети):

Если вы предпочитаете сушеные бобы, которые, возможно, действительно улучшают вкус и текстуру, вам понадобится большая скороварка. У моей тети объем 12 литров (11 литров).

Если вы начинаете с сушеных бобов, приготовьте 2 фунта (0,9 кг) смешанных бобов с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их на пару дюймов в течение 1 часа, чтобы удалить кожицу с бобов.Снимите кожицу с бобов.

Оставьте воду для замачивания и добавьте 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, 2 больших копченых окорока (она покупает ее в специализированной немецкой мясной лавке) и большой лавровый лист. Варить еще час.

Через час сбросьте давление и осторожно откройте крышку (безопасность прежде всего!). Затем добавьте свежий чеснок, лук, сельдерей, морковь, сушеный тимьян, чесночный порошок, луковый порошок, белый и черный перец, 1-2 столовые ложки куриного бульона (по вкусу) и свежую петрушку (она любит также добавить еще 1 штуку). ложка сушеной петрушки).Варить еще час. Суп должен получиться очень густым. Выловите все кости ветчины и нарежьте все большие куски мяса и кожи (оставлять кожу необязательно, но очень рекомендуется), которые не разрушаются в процессе приготовления, перед подачей на стол.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Суп из ветчины и фасоли

Это лучший суп из ветчины и фасоли, который мы когда-либо пробовали! Это простой, адаптируемый рецепт, идеально подходящий для кусков хрустящего хлеба.

Автор: Кейтлин

Курс: суп

Кухня: американская

порций: 10

Подготовка: 20 минут

Готовка: 5 часов

Всего: 5 часов 20 минут

Ингредиенты

  • ▢ 1 столовая ложка масла (оливковое масло, растительное масло, рапсовое масло и т. Д.)
  • ▢ 1 1/2 стакана лука (нарезанного кубиками, около 1 средней луковицы)
  • ▢ 4 больших зубчика чеснока (нарезанных)
  • ▢ 2 стакана сельдерея (нарезанного кубиками, примерно 5 ребер сельдерея)
  • ▢ 2 1/2 стакана моркови (нарезанного кубиками, примерно 6 средних морковок)
  • ▢ 5 15 унций.банки ассорти из бобов (таких как каннеллини, красная почка, розовая фасоль, фасоль пинто или черноглазый горох, слить воду – не нужно особо тщательно сливать воду)
  • ▢ 9 стаканов воды (банка фасоли на 15 унций / 425 г, с начинкой в ​​5 раз; можно использовать куриный бульон с низким содержанием натрия, если у вас нет куриной бульонной пасты, которую требует рецепт)
  • ▢ 2 больших лавровых листа
  • ▢ 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • ▢ 2 чайные ложки чесночного порошка
  • ▢ 2 чайные ложки лукового порошка
  • ▢ 1/2 чайной ложки белого перца
  • ▢ 1/2 чайной ложки черного перца
  • ▢ 1/4 чайной ложки паприки
  • ▢ 2 столовые ложки куриной бульонной пасты (отрегулируйте, чтобы избежать чрезмерного посола, если вы используете измельченный бульон)
  • 14 унций ветчины (грубо нарезанной или нарезанной; или 2 больших копченых окорока)
  • ▢ 1/2 стакана свежей петрушки (нарезанной)
  • ▢ 1 / 4-1 / 2 чайной ложки жидкого дыма (по желанию, по вкусу: не необходимо при использовании копченых окорочков)

Инструкции

  • Нагрейте голландскую духовку (вы также можете использовать суповую кастрюлю с толстым дном, но, возможно, вам придется чаще помешивать, чтобы предотвратить пригорание) на среднем огне в течение примерно 3 минут, пока она не станет красивой и горячей.Добавьте масло и лук. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и варите 1-2 минуты.

  • Добавьте нарезанный сельдерей и морковь и готовьте еще 5-6 минут. Добавьте фасоль, а затем воду. Увеличьте огонь до сильного.

  • Добавьте лавровый лист, сушеный тимьян, чесночный порошок, луковый порошок, белый перец, черный перец, паприку и куриную бульонную пасту. (Если у вас нет куриной бульонной пасты, просто используйте куриный бульон вместо воды.) Довести до кипения.

  • Добавьте ветчину. Мне нравится резать его на большие осколки / клочки для дополнительной текстуры. (Хотя Саре нравится ее кубическая и аккуратная. Я не буду судить ни в коем случае!) Если вы используете окорок вместо окорока, вы можете добавить его прямо сейчас.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы суп кипел несколько энергично – он всегда должен быть на слабом пузыре. Варить 4-5 часов, периодически помешивая. Если суп не готовится, можно увеличить огонь до среднего.Каждая плита уникальна, поэтому не стоит просто ставить ее и забывать. Периодически проверяйте уровни жидкости.

  • В последний час приготовления добавьте свежую петрушку и готовьте еще час. Готово, когда фасоль и морковь станут мягкими, а суп загустеет. Если вы использовали окорок, выловите все кости и нарежьте все большие куски мяса и кожи (оставлять кожицу необязательно), которые не распадаются в процессе приготовления, перед подачей на стол.

  • Этот суп довольно щадящий.Если он окажется слишком соленым на ваш вкус, просто добавьте воды и слегка разомните несколько бобов, чтобы избавиться от крахмалистости и загустеть суп. Если вы разогреваете суп и в нем недостаточно жидкости, просто добавьте 1-2 стакана воды, чтобы вернуть ему желаемую консистенцию.

Советы и примечания:

Для этого рецепта вы также можете использовать сушеные бобы, но их нужно будет приготовить в скороварке. См. В конце сообщения инструкции для скороварки. Этот суп хорошо замораживается.Лучше всего употреблять в течение 3 месяцев, но его хватит до 6 месяцев.

пищевая ценность

Калорийность: 317 ккал (16%) Углеводы: 40 г (13%) Белки: 19 г (38%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 25 мг (8%). %) Натрий: 906 мг (38%) Калий: 927 мг (26%) Клетчатка: 12 г (48%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 5723 МЕ (114%) Витамин C: 10 мг (12%) Кальций: 146 мг ( 15%) Железо: 4 мг (22%)

Легкий рецепт тосканского фасолевого супа

У лучших фасолевых супов есть прожитые качества, как если бы они часами кипели на заднем фоне, просто ожидая вас.

Добиться этого можно, приготовив сушеную фасоль с нуля, ну или конечно. Или вы можете пропустить длительное кипение и приготовить их в скороварке или просто открыть банку!

Фасолевые супы имеют явное преимущество в том, что в любом случае они потрясающие на вкус. В этом тосканском супе из белой фасоли используется консервированная фасоль, чтобы приготовить 30-минутный обед, который по вкусу такой же, как и весь день.

Что такое тосканский суп из фасоли?

Тушеный суп из фасоли традиционен во всей Италии.Это требует нескольких сокращений с использованием консервированной фасоли, но в конечном итоге вкус будет довольно близок к супам, которые варились часами.

Шерил Джулиан

Как приготовить суп из тосканской фасоли

Когда вы начинаете готовить этот суп, сначала обжарьте овощи, чтобы придать супу аромат. Готовьте морковь, лук и сельдерей с веточками орегано, затем добавьте фасоль и куриный бульон.

Чтобы ваш суп имел привлекательное качество «тушиться весь день» при использовании консервированных бобов, просто размельчите некоторые из бобов, прежде чем они попадут в кастрюлю .Это придаст вашему супу слегка потрепанную текстуру, которую должен иметь хороший фасолевый суп.

Тушите суп на медленном огне, затем добавьте кудрявую капусту или шпинат, чтобы они приобрели красивый зеленый цвет и текстуру. Сбрызните миски оливковым маслом и большим количеством пармезана. Вы закончите менее чем за полчаса, но ваш суп будет на вкус, как после полудня.

Что подавать с тосканским супом из фасоли

Гренки с пармезаном – легкий гарнир, пока суп кипит. Вам понадобятся только ломтики багета, оливковое масло и тертый пармезан.Обжарьте хлеб, сбрызнув оливковым маслом и сыром, и дайте ему растаять в тостере на минуту. Они придадут вашему ужину много хруста.

Вы также можете подавать суп с чесночным хлебом или домашним легким ржаным хлебом.

Можно ли заморозить суп из тосканской фасоли?

Да, вы можете заморозить этот суп. Просто не забудьте перед тем, как погрузить зелень в жидкость, чтобы она не засохла в морозильной камере (это относится ко всем овощным супам). Дайте супу полностью оттаять в холодильнике в течение суток.

Итальянские супы – такая классика! Попробуйте эти!

Рецепт домашнего фасолевого супа – Southern Home Express

Мы с мужем любим есть домашний суп из фасоли в течение всего года. Кроме того, при понижении температуры вкусны любые супы, а это один из наших любимых супов.

Легкий фасолевый суп для комфорта круглый год

Некоторые люди ждут холодных месяцев, чтобы подать суп, но мне он нравится круглый год. Если тебе это нравится, тебе нравится независимо от погоды.

Однако я все же меняю гарниры. В качестве идей взгляните на некоторые из этих блюд, которые можно подавать с супом, и они придумают свои собственные.

Так что давайте подавать его осенью и зимой с более сердечными нотками. Еще мне нравится летом, когда мне не хочется портить кучу кастрюль и сковородок. Просто добавьте несколько более светлых сторон, когда станет жарко.

Это не только вкусно, но и одно из самых простых блюд, которые можно приготовить так, как я готовлю.

Мне нравится, что все, что вам нужно сделать, это вылить ингредиенты в кастрюлю и включить плиту. Очень скоро у вас будет вкусный суп.

Согревает зимой изнутри. И это заставляет вас чувствовать себя хорошо в остальное время года.

В результате вам захочется варить этот суп как можно чаще. Я сомневаюсь, что вы получите какие-либо жалобы от семьи, когда они увидят, что у них на ужин.

Еще мне нравится в этом супе то, что его можно приготовить разными способами.На этот раз я использовал кастрюлю и плиту.

Однако иногда я использую мультиварку или Instant Pot. Неважно, что вы делаете, потому что всегда получается здорово!

Нам здесь очень нравится комфортная еда. Еще одно блюдо, которое нам нравится, – это ужин с курицей на ранчо в Crock Pot.

Домашний фасолевый суп по запросу

Этот суп так быстро и легко приготовить, что его можно положить на стол менее чем через час после начала приготовления.

По этой причине у вас всегда должно быть несколько банок фасоли в кладовой на случай, если возникнет желание.

Большой праздничный суп

Кажется, все заняты в рождественский сезон. Следовательно, трудно замедлиться достаточно долго, чтобы приготовить сытный обед.

Если у вас под рукой есть все необходимое для приготовления домашнего супа из белой фасоли, вы можете сразу же положить его на стол. Это на удивление быстро и легко сделать.

Универсальный фасолевый суп

Один из наших любимых супов – суп из белой фасоли, также известный как фасоль каннеллини. Подойдет любой вид бобов, но нам нравятся их размер и текстура.

Съешьте с рисом, с макаронами или отдельно. Или подайте его с восхитительными бутербродами с сыром и перцем в южном стиле. Все хорошо!

Как приготовить домашний суп из фасоли

Для точного измерения каждого ингредиента и подробных инструкций перейдите к карточке рецепта внизу страницы. Карточку можно даже распечатать, нажав на кнопку «распечатать».

Мне нравится использовать кастрюлю среднего размера для порции этого супа на 4 порции. Первую порцию съедаем на ужин.

Еще лучше, у нас осталось немного на обед на следующий день.

Вам понадобятся 3 банки белой фасоли (или любой другой фасоли, которую вы предпочитаете).

Нам также нравится темно-синяя фасоль.

Добавьте 3/4 стакана нарезанной кубиками ветчины (в упаковке или нарезанной кубиками самостоятельно).

Если хотите, можете добавить вместо него приготовленный бекон. Я делал это в прошлом, и это так же хорошо.

Еще вам понадобится 1/2 стакана нарезанного лука.

Иногда я добавляю нарезанную морковь, но в этот раз не добавляла.

Ветчина придаст вашему фасолевому супу аромат, вкус и питательные вещества.

Вы, конечно, можете добавить больше, если хотите.

В кастрюле или кастрюле среднего размера обжарьте нарезанный лук в оливковом масле, пока он не станет полупрозрачным.

После того, как лук станет прозрачным, посыпьте нарезанной кубиками ветчины и обжарьте, пока он не подрумянится со всех сторон.

Подготовка бобов

Налейте 1 стакан воды и костный бульон.

Дождавшись закипания, можно приготовить фасоль.

Слить фасоль в дуршлаг. Иногда я поливаю фасоль небольшим количеством воды, чтобы промыть ее.

Дайте им пару минут, чтобы полностью стечь.

Вылейте 1/3 из них в отдельную миску.

Добавьте 1/2 стакана воды к бобам в миске и перемешайте картофельным пюре, пока они не станут пастообразными.

Однако, если вы предпочитаете более жидкий бульон, вы можете размять меньшее количество бобов.И наоборот, для более густого бульона разомните больше фасоли.

Вылейте протертую фасоль в кастрюлю.

Если вы хотите сделать бульон разбавленным, добавьте еще воды.

Последние штрихи к фасолевому супу

Затем вылейте в кастрюлю все оставшиеся бобы.

Увеличьте огонь до среднего и хорошо перемешайте.

Наконец, добавьте луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец и еще раз хорошо перемешайте.

Как только он начнет пузыриться, попробуйте его на вкус, чтобы убедиться, что вы добавили достаточно соли и перца.

Отличные стороны для домашнего супа из фасоли

Когда вы едите суп, всегда полезно съесть пару гарниров. Это может быть хлеб, бутерброд или что угодно.

Этот суп восхитителен с сыром и крекерами или хрустящим хлебом с маслом, который можно приготовить примерно за 10 минут: Приготовление масла в лагере «Нана».

У моей подруги Джули в блоге «Назад к моим южным корням» есть рецепт вкусного пивного хлеба.

Если вам нравится кукурузный хлеб, попробуйте этот кукурузный хлеб в южном стиле или эти кукурузные кексы с ароматом халапеньо.

Хорошо подается с рисом и макаронами – оба варианта хороши, если вы действительно голодны. Или вы можете просто съесть еще супа.

Иногда я подаю этот суп с гарниром. Один из наших любимых блюд – это брокколи.

Другие рецепты

Есть так много замечательных домашних супов, что сложно выбрать только один любимый.

Если вы любите острый вкус супа, вам понравится этот восхитительный суп из тако.

Еще один любимый нами суп – томатный крем-суп.Он особенно хорош с жареным бутербродом с сыром для макания!

Состав

  • • 3 банки белой фасоли (или любой другой фасоли, которую вы предпочитаете)
  • • 1/2 стакана замороженного нарезанного лука
  • • 3/4 стакана вареной ветчины, нарезанной кубиками (в упаковке, уже нарезанной кубиками или нарезанной самостоятельно)
  • • 1–1 / 2 стакана воды
  • • 1 стакан костного бульона (куриный или говяжий)
  • • 2 столовые ложки оливкового масла
  • • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • • Соль и перец по вкусу
  • • Сушеная или свежая нарезанная петрушка

Инструкции

1.В кастрюле или кастрюле среднего размера обжарьте нарезанный лук в оливковом масле, пока он не станет полупрозрачным.

2. Добавьте нарезанную кубиками ветчину и обжарьте, пока она не подрумянится со всех сторон.

3. Налейте 1 стакан воды и костный бульон. Подготовьте фасоль, пока она закипит.

4. Слейте все зерна в дуршлаг и перелейте 1/3 их в отдельную миску.

5. Добавьте 1/2 стакана воды к бобам в миске и взбивайте картофельным пюре, пока они не станут пастообразными.

6. Вылейте все бобы (протертые и немытые) в кастрюлю. Размешайте как следует.

7. Добавьте луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец и хорошо перемешайте.

8. Дайте смеси покипеть от 1/2 часа до часа – или когда будете готовы к употреблению.

9. Разложите по тарелкам и посыпьте петрушкой, чтобы получилось красиво.

Банкноты

Вы можете удвоить рецепт и заморозить его или оставить остатки в другой день.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 1 чашка
Количество на порцию Калорий 445 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 17 мг Натрий 458 мг Углеводы 62 г Волокна 16 г Сахар 3 г Белки 31 г

Информация о питании является продуктом онлайн-калькуляторов. Я стараюсь предоставить правдивую и точную информацию, но эти цифры являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Пожалуйста, поделитесь!

Суп из черной фасоли – Once Upon a Chef

Этот согревающий овощной суп из черной фасоли можно приготовить через 30 минут.

Этот юго-западный суп из черной фасоли – это быстрый и легкий рецепт, приготовленный из обычных продуктов для буфета. Что делает его таким хорошим, так это высокое соотношение овощей и бобов: много чеснока, лука и даже немного моркови. Вам не нужно беспокоиться о мелком нарезке овощей, поскольку все они в любом случае протираются пюре; просто порубите все грубо, и все готово.

Что понадобится для приготовления супа из черной фасоли

Для начала приготовьте лук, чеснок и морковь в оливковом масле на среднем огне до мягкости.

Как приготовить суп из черной фасоли

Добавьте фасоль и специи.

А также куриный бульон.

Накрыть крышкой и тушить около 15 минут, пока овощи и бобы не станут очень мягкими.

Измельчите суп в ручном погружном блендере. Если у вас его нет, вы можете использовать стандартный блендер и работать партиями. Просто убедитесь, что отверстие в крышке остается открытым, и накройте его полотенцем – это позволит пару выйти и избежать взрыва горячего супа по всей кухне.

Перед подачей на стол добавьте немного свежего сока лайма, чтобы добавить яркости и пробудить все ароматы.

Разлейте суп по тарелкам и украсьте ложкой сметаны. Наконец, посыпьте сверху свежей нарезанной кинзой. Вы можете проявить творческий подход с дополнительными гарнирами. Мой муж любит обжаривать чипсы тортильи, а иногда я подбрасываю кусочки авокадо. Также неплохо было бы ложку сальсы. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Суп из черной фасоли

Вы можете приготовить согревающий суп из черной фасоли, богатый овощами, через 30 минут.

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 крупно нарезанные средние желтые луковицы
  • 4 крупных измельченных и очищенных зубчика чеснока
  • 2 очищенные и крупно нарезанные моркови
  • 2 банки (по 15 унций) черных бобов, высушенные и промытые
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (или овощного бульона для вегетарианских блюд)
  • 3/4 чайной ложки орегано
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1-3 / 4 чайные ложки молотого тмина
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • Мало 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма
  • 1/3 стакана сметаны
  • Горсть нарезанной свежей кинзы

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой суповой кастрюле.Добавьте лук, зубчики чеснока и морковь и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 8 минут. Не подрумянивать.
  2. Добавьте черную фасоль, куриный бульон, орегано, кориандр, тмин, кайенский перец, соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут.
  3. Измельчите суп в ручном погружном блендере до однородного состояния и кремообразной консистенции. (В качестве альтернативы вы можете использовать стандартный блендер для приготовления пюре из супа партиями; см. Примечание.Добавьте сок лайма и приправьте солью и перцем по вкусу. Разлейте суп по мискам и положите в каждую миску ложкой сметаны и свежемолотой кинзы.
  4. Примечание: При использовании стандартного блендера пюрируйте суп порциями, стараясь не заполнить банку более чем наполовину. Обязательно оставьте отверстие в крышке открытым и слегка накройте кухонным полотенцем, чтобы позволить теплу уйти. Перелейте смешанный суп в чистую кастрюлю.
  5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим. (Он может немного загустеть в морозильной камере; в этом случае просто разбавьте его небольшим количеством воды или бульона при повторном нагревании.)

Пара с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (4 порции)
  • Размер порции: примерно 2 чашки
  • Калорий: 475
  • Жиры: 14 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы: 66 г
  • Сахар: 5 г
  • Волокно: 21 г
  • Белки: 27 г
  • Натрий: 424 мг
  • Холестерин: 10 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Суп из 15 бобов (легкий + полезный рецепт)

Разогрейте блюдо этого густого, сытного супа из 15 бобов… это легко приготовить, супер полезно и так вкусно!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Зима пришла, и это похоже на нее. В эти выходные в Далласе даже выпал редкий снег!

Хотя это была не снежная буря (скорее легкая пыль, которая сразу же растаяла … га), я был очень взволнован. И я отпраздновал это тем, что достал свою кастрюлю, чтобы приготовить свой любимый фасолевый суп.

Этот вкусный суп из 15 бобов – идеальный рецепт для прохладного дня.Он очень толстый, наполнен сытными бобами и полезными овощами, и он будет прилипать к вашим ребрам. Полная комфортная еда!

Готовы окунуться? Тогда продолжайте читать, чтобы узнать обо всех вкусных деталях и пошаговом рецепте.

Об этом супе

Этот вкусный суп из фасоли – один из тех классических рецептов, который был изобретен по необходимости … ну, знаете, как способ израсходовать кусочки сушеной фасоли.

Хорошая новость в том, что даже если вы никогда не готовите с сушеными бобами, приготовить этот рецепт очень просто.Вам просто нужно приобрести смесь для супа из сушеной фасоли, которую можно найти практически в любом продуктовом магазине.

Есть несколько вещей, которые мне нравятся в этом рецепте, и я знаю, что вам тоже понравится. Во-первых, это супер экономно и недорого … бобы дешевы! Это также один из тех редких рецептов, который очень хорош для вас (подробнее об этом ниже), но он также наполнит вас (и сохранит чувство насыщения). И, конечно же, очень вкусный!

15 Бобовый суп обычно готовят из ветчины или колбасы, но этот вариант полностью без мяса.Вам не обязательно быть вегетарианцем или веганом, чтобы наслаждаться им, потому что оно настолько сытное, что даже любители мяса любят его, как подтвердит мой муж!

Полезен ли суп из 15 бобов?

Да, этот легкий фасолевый суп полезен для вас! Фасоль – отличный источник белка и клетчатки, а это значит, что этот суп насытит и сохранит сытость. Они также содержат другие важные витамины и минералы. Этот суп также полон свежих, полезных овощей, он вегетарианский, веганский, без молочных продуктов и без глютена… так что почти каждый может наслаждаться этим.

Состав

В этом легком вегетарианском супе используются обычные ингредиенты, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Вот что вам понадобится:

  • Смесь для супа из сушеной фасоли
  • Оливковое масло первого отжима
  • Лук, морковь и сельдерей
  • Свежий чеснок
  • Паприка копченая
  • Хлопья измельченного красного перца
  • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
  • Сушеные специи: тимьян, базилик, орегано и лавровый лист
  • Петрушка свежая
  • Свежий лимонный сок
  • Соль (Я предпочитаю кошерную соль.)
  • Перец

Для этого рецепта вам понадобится упаковка на 20 унций смеси из 15 бобовых супов. Самый распространенный бренд – это Hurst’s HamBeens, который я использовал для этого рецепта. Он доступен во многих магазинах или в Интернете. Если вы вегетарианец или веган, не волнуйтесь … в этой смеси нет ветчины!

Смеси для супа из сушеной фасоли обычно поставляются с пакетом приправ, и эти пакеты обычно заполнены множеством не поддающихся расшифровке ингредиентов … поэтому мы не будем их использовать. Вместо этого этот суп приправлен различными сушеными травами и специями.

Мне особенно нравится копченый перец в этом вегетарианском супе из фасоли. Он добавляет чудесный аромат копчения, без ветчины или мяса.

Какие виды бобов содержатся в смеси для супа из 15 бобов?

Фасоль в сушеных суповых смесях различается от марки к марке. Каждая упаковка содержит не менее 15 видов фасоли, чечевицы и гороха. Вот некоторые из разновидностей, которые вы можете найти:

  • Фасоль пинто
  • Большая северная фасоль
  • Лимская фасоль большая, молодая, зеленая или крапчатая
  • Желтая фасоль
  • Горох черный глаз
  • Бобы Гарбанзо
  • Горох зеленый или желтый
  • Цельный зеленый горошек
  • Клюквенная фасоль
  • Маленькая красная фасоль
  • Маленькая белая фасоль
  • Розовая фасоль
  • Фасоль
  • Черная фасоль
  • Чечевица
  • Красная или белая фасоль

Не можете найти смесь из 15 зерен?

Вы можете заменить этот рецепт многобобового супа любой комбинацией сушеных бобов.Просто купите несколько разных сортов, чтобы создать свой собственный микс, или замените его другим миксом из зерен, например, 16 зерен, 12 зерен, 7 зерен и т.д. работал нормально!

Имейте в виду, что для этого рецепта вам понадобится 20 унций бобов, что составляет около четырех чашек.

Что еще можно добавить в этот суп?

Этот суп довольно гибкий, и в нем легко изменить приправы, чтобы создать другой профиль вкуса (популярна специя каджун).Можно даже попробовать перец чили.

Если вы хотите добавить мясной компонент, но по-прежнему придерживаетесь веганского рецепта, попробуйте добавить немного овощной итальянской колбасы. Мне нравится Field Roast или Tofurky. Я бы рекомендовал обжарить колбасу отдельно, а затем добавить ее в конце (примерно за полчаса до готовности фасоли).

И, конечно, вы можете добавить другие овощи, например, зелень, сладкий перец и т. Д. Просто помните о долгом времени приготовления. Что-нибудь, кроме жестких корнеплодов, следует добавлять в течение последних 30–45 минут.

Как приготовить 15 бобовых супов

Этот сытный суп из сушеной фасоли очень просто приготовить, поэтому не позволяйте долгому приготовлению отвлекать вас. В основном это время, когда бобы готовятся.

Замачивание бобов

Кстати о фасоли, первое, что вам нужно сделать, это замочить ее. Замачивание бобов помогает им готовиться быстрее и равномернее с меньшим количеством расколотых или битых бобов.

Чтобы замачивать фасоль, сначала поместите ее в большую миску. Сушеные бобы иногда имеют небольшие комочки грязи или небольшие камешки, которые проникают во время процесса очистки, поэтому их нужно копать руками.Если вы обнаружите битые бобы, кожуру фасоли и т. Д., Вы также можете удалить их.

После того, как вы перебрали бобы, добавьте воды, чтобы они покрыли бобы примерно на два дюйма. Затем дайте фасолью впитаться на ночь или примерно на восемь часов.

Как только фасоль впитается в течение ночи, удалите все, что всплывает на поверхность (например, кожуру фасоли или поврежденную фасоль). Слейте бобы на дуршлаг, затем промойте пресной водой и отложите.

Вы должны замочить фасоль перед приготовлением?

Как упоминалось выше, замачивание бобов на ночь помогает им готовиться быстрее и равномерно перемещаться.Однако, если вы забыли, вы можете замачивать фасоль на меньшее время или вообще отказаться от замачивания. Однако суп готовится дольше и, вероятно, вам понадобится добавить больше воды. Просто следите за супом, пока он готовится, и при необходимости добавьте еще пару стаканов воды.

Приготовление супа

После того, как фасоль пропитается, можно приступать к приготовлению супа. Вам понадобится большая суповая кастрюля или голландская печь.

Начните с обжаривания лука, моркови и сельдерея в оливковом масле.Слегка приправьте овощи солью и перцем, затем готовьте их до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Это займет всего пять-семь минут или около того.

Затем добавьте чеснок, копченую паприку и измельченные хлопья красного перца. Если вы любите острую пищу, смело добавляйте толченый красный перец. Вы также можете добавить халапеньо (или другой острый перец) при приготовлении овощей.

Готовьте эту смесь, постоянно помешивая, пока чеснок и перец не станут ароматными (около одной минуты).

После добавления специй добавьте в суп фасоль, а также сушеные травы (тимьян, базилик, орегано и лавровый лист) и нарезанные кубиками помидоры.

Добавление большого количества соли во время приготовления фасоли может сделать их жесткими. Поэтому вместо овощного бульона для этого супа вы добавите восемь стаканов воды. Немного соли, которую вы добавили при заправке овощей и консервированных помидоров, можно, но не добавляйте на этом этапе дополнительную соль.

Не волнуйтесь! Суп по-прежнему будет иметь сильный аромат от бобовых, помидоров, зелени и специй.И, конечно же, вы добавите соль перед подачей на стол.

Доведите эту смесь до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю частично, затем тушите, пока фасоль не станет мягкой, время от времени помешивая. Это займет от полутора до двух часов.

Это густой суп, поэтому следите за супом, пока он готовится, на случай, если он станет слишком сухим (особенно если вы не замачивали фасоль). При необходимости добавьте воды или если вы предпочитаете более жидкий суп.

Сколько времени нужно на приготовление фасоли?

Сушеные бобы готовятся от одного до трех часов, в зависимости от ряда факторов.Во-первых, чем свежее у вас фасоль, тем быстрее она приготовится. Замачивание бобов также помогает им готовиться быстрее (и более равномерно). По этому рецепту бобы должны стать мягкими через полтора-два часа.

Как узнать, что фасоль готова?

Вы узнаете, что фасоль готова, когда она станет твердой, но нежной (не станет кашицеобразной и не развалится). Лучший способ проверить их – попробовать несколько зерен. Начните делать это до того, как фасоль должна быть готова к приготовлению (для этого рецепта примерно через час пятнадцать минут).Это поможет вам определить, сколько еще должно храниться бобов.

В этом супе используются самые разные бобы, и для приготовления каждой из них может потребоваться немного разное время. Обязательно попробуйте несколько разных зерен, чтобы убедиться, что все готово.

Завершение супа

Чтобы закончить суп, добавьте нарезанную петрушку и лимонный сок. Свежие травы и яркий кислый лимонный сок действительно скрасят вкус этого долго кипящего супа.

Если у вас закончился лимонный сок, попробуйте добавить немного уксуса.

Вы также захотите хорошенько приправить суп солью (и перцем). Имейте в виду, что по этому рецепту получается много, и что вы не использовали много соли при его приготовлении. Вам может понадобиться больше, чем вы думаете.

Вот и все … ваш вкусный и сытный суп из 15 бобов готов к употреблению!

Хранение фасолевого супа

Этот вегетарианский рецепт смешанного фасолевого супа делает многое! Если вы не кормите толпу, вам может быть интересно, как ее хранить.

Этот суп можно хранить в холодильнике около трех-четырех дней. Это отличный суп для приготовления еды в воскресенье, а затем вы можете наслаждаться им в течение недели. Измените обстановку, добавив различные начинки, такие как зелень, сметана, сыр, авокадо и т. Д.

Суп также можно заморозить в герметичном контейнере, и он будет храниться пару месяцев. Если вы заморозите его в отдельных контейнерах, то это отличный способ быстро перекусить в течение напряженных дней.

Что подавать с этим супом

Этот суп довольно сытный, и он определенно может стоять сам по себе, если вы хотите, чтобы все было просто.

Мне нравится подавать его с легким салатом, например, с моим салатом из тертой брюссельской капусты, массажным салатом из капусты или быстро нарезанным салатом. Он также восхитителен с хрустящим хлебом для макания, или с моим любимым домашним чесночным хлебом … или даже лучше, с сырно-чесночным хлебом. Ням!

Связанные рецепты

Вы ищете еще аппетитные супы? Тогда вам понравятся эти рецепты:

Любите бобы? Затем вы захотите попробовать мои черные бобы и рис, чили с фасолью 3, такитос из черной фасоли, хрустящие тако из черной фасоли и другие рецепты из фасоли!

Распечатать рецепт ]]>

15 Бобовый суп

Узнайте, как приготовить ЛУЧШИЙ суп из 15 бобов… этот замечательный рецепт смешанного фасолевого супа легкий, сытный и такой восхитительный!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления2 часа

Общее время2 часа 10 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Порций: 8 человек

калорий: 295 ккал

Ингредиенты

  • 1 упаковка (20 унций) 15 Смесь для супа из фасоли (около 4 стаканов бобов)
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 крупная нарезанная луковица
  • 3 большие моркови, нарезанные ломтиками толщиной ½ дюйма
  • 2 больших стебля сельдерея, нарезанные ломтиками толщиной ½ дюйма
  • 4 больших измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка копченой паприки
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 лавровых листа
  • & frac13; чашка нарезанной плоской петрушки
  • ½ лимона, сока
  • соль
  • перец

Инструкции

Замочите бобы:
  • Поместите бобы в большую миску и соберите, удаляя комки грязи или мелкие камни.

  • Добавьте достаточно воды, чтобы над бобами было несколько дюймов воды.Дайте впитаться 8 часов или на ночь.

  • Слейте воду из бобов, затем промойте пресной водой. Отложите в сторону.

Приготовьте суп:
  • Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или большой суповой кастрюле на среднем огне.

  • Добавьте лук, морковь и сельдерей. Слегка приправьте солью и перцем, затем готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, часто помешивая (около 5-7 минут).

  • Смешайте чеснок, копченую паприку и хлопья красного перца с овощами.Готовьте в течение 1 минуты или до тех пор, пока овощи не станут хорошо покрытыми и ароматными, постоянно помешивая.

  • Добавьте в овощи фасоль, 8 стаканов воды, нарезанные кубиками помидоры, тимьян, базилик, орегано и лавровый лист.

  • Доведите суп до кипения, затем частично накройте кастрюлю и убавьте огонь до кипения. Готовьте суп от 1,5 до 2 часов или до тех пор, пока бобы не станут мягкими, время от времени помешивая и добавляя воды, если суп станет слишком сухим.

  • Добавьте в суп петрушку и лимонный сок, затем обильно приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Суп подавать горячим. Наслаждаться!

Примечания

Вам нужно замачивать фасоль? Замачивание бобов на ночь поможет им готовиться быстрее и равномерно перемещаться (меньше расколотых бобов). Если вы забыли, можно замачивать фасоль на меньшее время или вообще отказаться от замачивания. Однако суп готовится дольше и, вероятно, вам понадобится добавить больше воды. Ограничьте потребление соли при приготовлении фасоли. Добавление соли во время приготовления сушеных бобов может сделать их жесткими. Поэтому, хотя я предпочитаю использовать овощной бульон при приготовлении большинства супов, в этом случае для получения более нежных бобов лучше использовать воду. Заправьте суп перед подачей на стол. Поскольку вы используете воду для приготовления фасоли, суп будет относительно мягким, когда фасоль закончится. Для достижения наилучших результатов не забудьте добавить много соли перед подачей на стол, чтобы раскрыть все ароматы. Сколько времени нужно на приготовление фасоли? Если вы замочите бобы, они станут мягкими через 1,5–2 часа. Это действительно может быть разным, в зависимости от возраста бобов, продолжительности их замачивания и т. Д. Хранение супа. По этому рецепту получается много супа. Если у вас остались остатки, они хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней. Вы также можете заморозить остатки в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев.

Питание

Калорий: 295 ккал

Простой рецепт супа из черной фасоли

Итан Калабрезе

Теплый и пряный суп из черной фасоли всегда поражает: насыщенный пурпурно-черный цвет сменяется насыщенной сливочной консистенцией, приправленной ароматным луком, острым перцем халапеньо, тмином и порошком чили.Немного томатной пасты, сваренной до легкой карамелизации, добавляет слой сладкого умами, который плавно сочетается с лавровым листом и пикантным куриным бульоном.

При использовании консервированных бобов обязательно сначала слейте жидкость: часто бывает много соли, из-за которой ваш суп может стать перезаряженным. В зависимости от того, насколько густым или тонким будет ваш суп, здесь играют роль две переменные: количество бульона, которое нужно добавить, и степень смешивания бобов. Чем больше добавлено бульона, тем тоньше суп; чем более смешанными будут бобы, тем более кремообразным и однородным будет суп.Отрегулируйте по своему усмотрению для достижения идеальных результатов!

Если вы ищете безмолочную версию этой классической тарелки комфорта, у нас есть для вас веганский суп из черной фасоли! Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте рассказать ниже, как он вам понравился!

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 9 августа 2021 года в ответ на отзывы читателей о консистенции супа.

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

средний красный лук, мелко нарезанный

Перец черный свежемолотый

3

(15 унций) банки черных бобов, сушеные

3 c.

Куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия, при необходимости добавляйте больше

Ломтики авокадо для гарнира

Нарезанная свежая кинза для украшения

Дольки лайма, для сервировки (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и варить до мягкости и прозрачности около 5 минут. Добавьте халапеньо и чеснок и готовьте до появления аромата около 2 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы покрыть овощи, и готовьте еще около минуты. Приправить солью, перцем, тмином и порошком чили и перемешать до образования покрытия.
  2. Добавьте черную фасоль и бульон.Суп перемешать, добавить лавровый лист и довести до кипения. Немедленно убавьте огонь до кипения и дайте кипятиться, пока он немного не уменьшится и не загустеет, 15-20 минут. (Если требуется более жидкий суп, при необходимости добавьте больше бульона.)
  3. Удалите лавровый лист и дайте ему немного остыть. Используя погружной блендер или кухонный комбайн, взбейте суп до желаемой консистенции.
  4. Подавать с ложкой сметаны, нарезанным авокадо и кинзой.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.