Как приготовить свиной подчеревок: Рулет из свиного подчеревка, пошаговый рецепт на 7697 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

3 вкуснейших блюда. Обсуждение на LiveInternet

Подчеревок, запеченный с травами и чесноком: ингредиенты

Подчеревок, запеченный в духовке, — вкусное блюдо, достойное того, чтобы присутствовать в нашем повседневном меню. Продукт можно приготовить разными способами. Особой популярностью среди хозяек пользуется рецепт с использованием чеснока и пряных трав. Для приготовления блюда нам понадобятся следующие продукты:

Килограмм свиного подчеревка.
Головка крупного чеснока.
Сушеный тимьян и базилик – по одной чайной ложке.
Молотый перец – 1,5 ч. л.
Соль.
Сладкая паприка молотая – ½ ч. л.
Несколько лавровых листочков.
Контейнер с крышкой.
Фольга для запекания.

Что такое подчеревок и как его приготовить в духовке

Как мы уже говорили ранее, подчеревок — это мясо, включающее в себя прослойки сала. Данное блюдо принято относить к национальной украинской кухне.

Для того чтобы приготовить ароматную и сочную мясную закуску, нам необходимы такие продукты, как:

подчеревок — 800 грамм;
чеснок — 1 головка;
перец;
соль;
орегано;
сушеный базилик;
горчица;
шампиньоны — 250 грамм.

В этом рецепте мы будем использовать фольгу для запекания и нитки.

Приготовление подчеревка с чесноком и травами

Запечь подчеревок в духовке – задача посильная даже для неопытного кулинара. Перед началом приготовления мясной продукт необходимо хорошо промыть в теплой воде, уделяя пристальное внимание шкуре. На ней не должно остаться соломы. После этого подчеревок насухо вытираем и готовим смесь из специй (тимьян, паприка, базилик и черный перец). Кстати, состав и количество пряностей может быть изменен на ваше усмотрение.

Крупные дольки чеснока разрезаем вдоль на несколько частей и смешиваем со специями. В подчеревке аккуратно делаем надрезы, в которые вкладываем кусочки чеснока. Таким образом нашпиговываем все мясо, а сверху натираем его специями и солью. Перекладываем подчеревок в контейнер, плотно закрываем его крышкой и отправляем на несколько часов в холодильник. По прошествии времени достаем мясо и заворачиваем его в фольгу для запекания, добавив лавровый лист. Края фольги необходимо тщательно загнуть, чтобы жидкость не вытекала. Теперь осталось только запечь подчеревок в духовке при 180 градусах. Процесс приготовления занимает примерно полтора часа. Готовое блюдо можно оставить настояться при выключенной духовке еще двадцать минут. Далее нарезаем мясо тонкими ломтиками и подаем на стол к любому гарниру или в качестве самостоятельной закуски. Подчеревок, запеченный в фольге в духовке, получается невероятно вкусным и нежным.

Подчеревок, запеченный в рукаве с картофелем

Тут мы предлагаем вам приготовить не просто брюшину, а полноценное блюдо, которое можно подать к столу даже на праздник. Картофель можно заменить другим гарниром по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	30 мл
брюшина	0,4 кг
соль	по вкусу
чеснок	3 кусочка
черный молотый перец	по вкусу
лук	1 головка
картофель	7 клубней
морковь	1 шт.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 135 калорий.

Как приготовить:

Картошку очистить, вымыть от грязи и нарезать крупными кусочками.
Переложить в миску и промыть, в этот раз от крахмала, который выделяется на срезах корнеплодов.
С лука стянуть шелуху, тщательно вымыть проточной водой от сока, который выделяется на срезе корней.
Далее головку нарезать кольцами одинаковой толщины.
С моркови срезать кожуру, вымыть ее и нарезать кольцами с помощью острого ножа.
Чеснок очистить, удалить сухие концы и разрезать пополам вдоль.
Брюшину тщательно вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками.
Смешать в миске картошку, подчеревок, лук, морковь, чеснок.
Добавить соль и черный перец, растительное масло.
Все тщательно перемешать и аккуратно пересыпать в рукав для запекания. Лучше собрать его чулком и переложить аккуратно ложкой, чтобы не запачкать.
Завязать рукав и поместить в форму или на противень.
Убрать в предварительно нагретую до средней температуры духовку на 45-50 минут.

Совет: при подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Рецепт приготовления

Как вкусно приготовить подчеревок, запеченный в духовке? Рецептов существует достаточно много, и все они отчасти похожи. Различие заключается в использовании разных пряностей и добавок, придающих блюдам новые вкусовые оттенки.

Данный рецепт приготовления мяса, как мы уже упоминали, предполагает предварительное его отваривание. Мясо тщательно промываем и кладем в кастрюлю. Далее приступаем к обработке луковой шелухи. Ее также необходимо хорошо промыть и отправить к мясу. В кастрюлю наливаем воды столько, чтобы она до половины прикрыла подчеревок. Добавляем очищенную луковицу и морковь, горошины перца, соль и лавровый лист.

Кастрюлю отправляем на плиту и доводим ее содержимое до кипения. Нужно помнить о том, что двадцать минут варим одну часть мяса, а затем его переворачиваем и даем возможность отвариться второй половине. Мясо варим на небольшом огне.

После этого достаем подчеревок, очищаем его от шелухи и кладем на пищевую фольгу. Мясо натираем давленым чесноком с молотым перцем, добавляем лавровый лист, сверху поливаем соевым соусом. Теперь фольгу с подчеревком заворачиваем в фольгу в виде конфеты. Плиту заранее прогреваем до 180 градусов.

Перекладываем мясо в жароустойчивую форму и запекаем подчеревок в духовке. Время его приготовления зависит от толщины. В среднем блюдо запекается примерно полтора часа.

Как запечь подчеревок в духовке: лучшие рецепты :: SYL.ru

Подчеревок – это универсальный продукт, из которого можно приготовить интересное блюдо. Рулеты из него вполне способны заменить колбасу на праздничном столе. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как можно приготовить подчеревок, запеченный в духовке. Лучшие рецепты пополнят кулинарные книги хозяек, поскольку многие просто не знают, что можно приготовить из такого замечательного продукта.

Подчеревок, запеченный с травами и чесноком: ингредиенты

Килограмм свиного подчеревка.
Головка крупного чеснока.
Сушеный тимьян и базилик – по одной чайной ложке.
Молотый перец – 1,5 ч. л.
Соль.
Сладкая паприка молотая – ½ ч. л.
Несколько лавровых листочков.
Контейнер с крышкой.
Фольга для запекания.

Приготовление подчеревка с чесноком и травами

Отварной подчеревок: ингредиенты

Хотим предложить еще один рецепт подчеревка, запеченного в духовке. Его особенность в том, что мясо необходимо предварительно отварить. Для приготовления такого блюда нам понадобится:

Подчеревок свиной – 0,7 кг.
Соевый соус – 2 столовые ложки.
Лавровый лист.
Черный перец (горошком).
Луковая шелуха.
Перец молотый.
Три зубка чеснока.
Одна луковица.
Одна морковь.

Рецепт приготовления

Маринованный подчеревок

Очень вкусен маринованный подчеревок. Для его приготовления нам понадобится:

Литр воды.
Пять ложек соли.
Лавровый лист.
Две горсти луковой шелухи.
Перец черный и душистый.

Такой подчеревок называют украинским. Для его приготовления понадобится рассол. Делается он достаточно просто. Промываем луковую шелуху в воде. В кастрюлю наливаем воду, ее должно быть столько, чтобы она полностью покрыла кусок мяса. Посуду ставим на огонь и доводим содержимое до кипения. Сам же подчеревок кладем в кастрюлю только после закипания жидкости и варим двадцать минут. Мясо необходимо готовить на слабом огне.

По прошествии времени отключаем газ и даем подчеревку остыть прямо в рассоле. Затем достаем его, фаршируем чесноком и натираем паприкой, душистым и черным перцем, добавляя лавровый лист. Теперь мясо заворачиваем в фольгу и запекаем подчеревок в духовке в течение часа. Затем отключаем огонь и даем блюду дойти в закрытом шкафу. После этого достаем готовое мясо и отправляем его для хранения в морозилку до последующего употребления.

Рулет из подчеревка

Для приготовления рулета из подчеревка в духовке нам понадобится:

Подчеревок свиной – 2 кг.
Болгарский сладкий перец – 2-3 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Молотый лавровый лист.
Зелень петрушки (свежая).
Специи по вкусу.
Тмин – ½ ч. л.
Смесь разных перцев – одна ч. л.
Соль.

Приготовление блюда стоит начать с тщательного промывания подчеревка. После этой процедуры его на всю ночь замачиваем в крутом рассоле. Утром просушиваем мясо салфетками и натираем смесью перцев, лавровым листом, тмином и другими пряностями.

Далее моем болгарский перец и очищаем его от семян, нарезаем в виде соломки. На подчеревок выкладываем измельченный чеснок и перец, после чего скручиваем его в рулет и заматываем ниткой. Далее мясо оборачиваем фольгой и отправляем запекаться в духовку. При 150 градусах блюдо будет готовиться до трех часов. После этого фольгу можно будет развернуть и запекать еще некоторое время до образования румяной корочки. Остывший рулет из подчеревка, запеченный в духовке, нарезаем тонкими кусочками и выкладываем на сервировочном блюде. Мясо украшаем свежей зеленью и подаем на стол.

Рулет из подчеревка в рукаве

Рулет из подчеревка прекрасно запекается в рукаве. При этом блюдо получается невероятно сочным и нежным. Для его приготовления нам понадобится:

Килограмм подчеревка.
Столовая ложка соли.
Четыре зубочка чеснока.
Смесь перцев – 2 ч. л.

Для приготовления рулета следует выбирать не слишком толстый подчеревок, который в дальнейшем можно будет свернуть. Мясо тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Пропускаем через пресс чеснок и натираем им подчеревок со всех сторон. Далее его солим, перчим, добавляя любимые пряности и приправы по вкусу. Очень часто хозяйки любят использовать прованские травы, они невероятно хороши для такого блюда. Далее очень плотно скатываем мясо в рулет и хорошо перевязываем ниткой. Помещаем подчеревок в рукав и плотно завязываем его края. Рулет отправляем запекаться в духовку. При температуре 220 градусов блюдо готовится примерно тридцать минут, после чего температуру необходимо снизить до 150 градусов и запекать еще примерно час.

Готовый рулет достаем из рукава и даем ему остыть.

Рулет с черносливом из подчеревка

Для приготовления блюда понадобится:

Килограмм подчеревка свиного.
Одна морковь.
Сто грамм чернослива.
Горчица – 10 г.
Чайная ложка смеси перцев.
Мускатный орех.
Чайная ложка паприки.
Пять зубков чеснока.
Соль.
Кориандр.

Очень тщательно промываем подчеревок, уделяя особое внимание шкуре. Просушиваем мясо бумажными салфетками. Подготавливаем чернослив, залив его кипятком. Чеснок пропускаем через пресс, после чего натираем им мясо, добавляя все пряности, соль и специи.

Морковь и чернослив мелко нарезаем и смешиваем. Полученную начинку наносим на мясо, после чего сматываем его в тугой рулет и связываем нитками. Подчеревок заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в духовке. Приготовление при 200 градусах занимает около часа. Готовое блюдо подаем на стол, нарезав мясо тонкими кусочками.

Вместо послесловия

Из подчеревка можно приготовить прекрасные мясные блюда. Используя самые разные рецепты, можно выбрать для себя наиболее понравившийся вариант. Особенно хороши запеченные рулеты с начинкой. Такое блюдо может стать украшением праздничного стола. Для приготовления подчеревка можно использовать не только разные специи и пряности, но и начинки.

С мясом отлично сочетаются грибы, зелень, сыр, чернослив, курага и многие другие продукты, поэтому у вас всегда есть возможность экспериментировать и получать новые вкусы. Надеемся, что наши рецепты помогут вам освоить приготовление новых блюд. Как вы могли убедиться, запечь подчеревок в духовке достаточно просто.

www.syl.ru

Маринованный подчеревок

Очень вкусен маринованный подчеревок. Для его приготовления нам понадобится:

Литр воды.
Пять ложек соли.
Лавровый лист.
Две горсти луковой шелухи.
Перец черный и душистый.

Как засолить пузанину в рассоле с чесноком в домашних условиях?

Мокрый способ засаливания хорош тем, что приправы проникают глубже. Сало становится более сочным, свиная закуска приобретает насыщенный вкус и аромат. Такой способ требует больше времени и усилий.

Необходимые ингредиенты:

1 кг сала;
1 головка чеснока;
10 шариков душистого перца;
100 г соли;
10 г сахара;
1 ч.л. хмели-сунели;
1 литр воды;
приправа для сала — на второй этап приготовления.

Как правильно засаливать:

1. Чеснок порежьте на мелкие части и добавьте в воду. Туда же высыпьте все специи, соль и сахар. Тщательно и долго перемешивайте, чтобы соль, сахар и приправы растворились.

2. В рассол положите сало, хорошо притопите, чтобы было полностью покрыто водой. Уберите ёмкость в холодильник на 3 дня, каждый день переворачивайте куски и перемешивайте рассол.

3. Вытащите подчеревок, бумажным полотенцем протрите его от излишков рассола. Не дорезая до шкуры, порционно нарежьте мясо на небольшие кусочки. Нужно, чтобы шкурка удерживала все маленькие порции.

4. Вотрите приправу для сала в подчеревок. Подавите чеснок и размажьте его по поверхности. Замотайте каждый большой кусок сала в пакет, оставьте на час на столе. Потом уберите куски в морозилку на 1-2 часа.

Наслаждайтесь питательным и ароматным подчеревком собственного посола!

Рулет из подчеревка

Для приготовления рулета из подчеревка в духовке нам понадобится:

Подчеревок свиной – 2 кг.
Болгарский сладкий перец – 2-3 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Молотый лавровый лист.
Зелень петрушки (свежая).
Специи по вкусу.
Тмин – ½ ч. л.
Смесь разных перцев – одна ч. л.
Соль.

Рецепты блюд из подчеревка — Smak.ua

Из свиного брюшка, которому одновременно характерно, как сочетание прослойки жира, так и мяса, можно приготовить массу изумительных блюд. Из него готовят рулеты, закуски, колбасы, а так же используют в виде дополнительного ингредиента для приготовления фарша, первых и вторых блюд.

Предлагаем вашему вниманию три ароматных блюда, приготовленных из подчеревка, перед которыми просто невозможно устоять.

Читай также: Свиная подчеревка с сыром тофу и китайскими грибами

Жареный подчеревок с грибами

Ингредиенты:

Подчеревок — 500 г
Шампиньоны – 400 г
Оливковое масло – для жарки
Лимонный сок – 2ст.л.
Лук – 2шт.
Чеснок – 2зуб.
Специи – по вкусу,
Зелень – по вкусу

Способ приготовления:

1. Взять кусок свиного мяса с прорезью, очистить, вымыть, подсушить и нарезать на небольшие аккуратные кусочки. Грибы порезать слайдами, чеснок – маленькими кусочками, лук почистить и нарезать полукольцами.

2. Налить в сковороду оливковое масло. Обжаривать лук и мясо до золотистого цвета.

3. Далее налить немного воды и тушить около получаса на небольшом огне.

4. Добавить в сковороду грибы, чеснок и специи по вкусу (соль, черный молотый перец, паприку, мускатный орех). Тушить еще 15 минут. По готовности блюда, измельчить ножом зелень и посыпать ею перед подачей мясо.

Картошка-гармошка с подчеревком

Ингредиенты:

Картофель – 10шт,
Подчеревок – 500г,
Сыр – 200 г,
Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Мясо с прорезью нарезать небольшими прямоугольными кусочками. Сыр натереть на терке.

2. Взять картофель и нарезать его в виде гармошки. Обратите внимание, что надрезы на картофеле не должны доходить до конца (чтобы он не развалился).

3. Далее взять ломтики подчеревка, присолить и приперчить их по вкусу, а после вложить между надрезами картофеля.

4. Выложить колобки на противень и запекать около 40 минут. После достать блюдо и присыпать каждую картофелину тертым сыром. Отправить в духовку еще на 10 минут.

Мясной рулет с яблоками

Ингредиенты:

Подчеревок – 600 г
Яблоко — 1-2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нужно вымыть, высушить и присыпать специями. Можно использовать соль, черный молотый перец, паприку, орегано, куркуму, гвоздику, тмин и многое другое.

2. Пока мясо маринуется, следует подготовить начинку. Для этого нужно очистить от кожуры яблоки, нарезать их небольшими дольками и выложить горизонтально на подчеревок.

3. Свернуть мясо в виде рулета и закрепить края зубочистками, чтобы он не распался. После этого рулет завернуть в фольгу, выложить на противень и запекать в духовке около полутора часов при температуре 180 градусов.

4. Достать рулет из духовки, развернуть фольгу и отправить мясо запекаться обратно до образования красивого румянца. После достать, остудить и порезать на небольшие порционные куски.

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим свежину: 10 секретов отменного мяса

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

smak.ua

Рулет из подчеревка в рукаве

Килограмм подчеревка.
Столовая ложка соли.
Четыре зубочка чеснока.
Смесь перцев – 2 ч. л.

Готовый рулет достаем из рукава и даем ему остыть.

Пикантная свинина с горчицей

Чтобы приготовить эту закуску, вам понадобится всего тридцать минут свободного времени. Остальное время придется ожидать. Но поверьте, оно действительно стоит того! Это маринованный подчеревок, который запекается в духовке, подается холодным как закуска.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
острая горчица	10 г
специи	20 г
соль	по вкусу
подчеревок	1 кг
сахар	10 г
чеснок	4 кусочка
лук	280 г
листы лавра	3 шт.

Сколько по времени – 13 часов.

Какова калорийность – 185 калорий.

Как приготовить:

Вымыть подчеревок и убрать всю влагу.
Крупными полукольцами нашинковать очищенный лук.
Положить лук в миску, посолить и посахарить. Эти ингредиенты следует помять руками, чтобы выделился сок.
Добавить специи, горчицу и чеснок к луку и перемешать.
Положить сюда брюшину и обвалять ее во всех специях и луке. Накрыть крышкой и убрать в холодильник часов на десять минимум.
Затем вытащить подчеревок, убрать чеснок и лук.
Свернуть мясо в рулет и очень туго обвязать нитками.
Переложить в рукав, закрыть, положить в форму и отправить в духовку.
Запекать при температуре в 200 градусов минимум сорок минут.
Достать, снять рукав, дать остыть. Убрать в холодильник часа на два, а затем снять нитки и подавать.

Совет: очень важно снимать нитки после того, как брюшина побыла в холоде. Иначе вся конструкция развалится.

Рулет с черносливом из подчеревка

Для приготовления блюда понадобится:

Килограмм подчеревка свиного.
Одна морковь.
Сто грамм чернослива.
Горчица – 10 г.
Чайная ложка смеси перцев.
Мускатный орех.
Чайная ложка паприки.
Пять зубков чеснока.
Соль.
Кориандр.

Вместо послесловия

Быстрый способ приготовления

Этому продукту вовсе не обязательно проводить ночь в маринаде. Если у вас нет времени и возможности, запечь подчеревок в духовке можно и без долгих предварительных церемоний. Моем мясо сначала в теплой, а потом в холодной воде. Тщательно соскребаем со шкурки грязь и жир. Обсушиваем слегка салфеткой. Смесь перцев – черный, белый и душистый – перемалываем. Лавровый листик крошим руками. Добавляем соль. Этой смесью не просто посыпаем подчеревок, а тщательно втираем ее в мясо. У нас ведь нет времени ждать, пока специи проникнут вглубь мякоти. Кладем подчеревок на сухой противень и прикрываем его фольгой. Ставим в холодную духовку. Печем час при температуре 180-200 градусов, постоянно проверяя на готовность вилкой. За двадцать минут до окончания термической обработки убираем фольгу, чтобы мясо покрылось аппетитной румяной корочкой. Потом духовку выключаем, но противень не вытаскиваем. Мясо должно немного остыть. Затем перекладываем его в холодильник. Перед подачей нарезаем пластинами.

Свиной подчеревок, томленный в квасе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 120 С. Острым ножом сделайте частые диагональные надрезы на коже, не прорезая её до мяса. Приправьте солью и перцем с обеих сторон, втирая смесь со стороны мяса.

Шаг 2

В большой жаровне разогрейте растительное масло. Если кусок не помещается, разрежьте его пополам. Обжарьте, начиная со стороны кожи, с обеих сторон по 5-8 минут. Осторожно, жир будет стрелять! Переложите на блюдо.

Шаг 3

Лук нарежьте тонкими кольцами, морковь – диагональными ломтиками.

Шаг 4

Слейте из жаровни лишний жир, оставив 2 ст.л. Убавьте огонь и добавьте бадьян, гвоздику, кориандр и фенхель. Готовьте полминуты, до появления аромата. Верните в жаровню мясо, добавьте лук и морковь. Залейте квасом, чтобы мясо было полностью покрыто. Доведите жидкость до кипения на плите, закройте крышкой и поставьте в духовку. Томите мясо 3 часа. Добавьте чернослив и томите еще 1-2 часа.

Шаг 5

Переложите мясо кожей вверх на противень. Овощи и чернослив переложите в миску, закройте и поддерживайте в теплом виде.

Шаг 6

Увеличьте температуру духовки до 240 С. Запекайте мясо 25-35 минут, пока кожа не станет хрустящей.

Шаг 7

Пока мясо запекается, процедите жидкость из жаровни в сотейник, снимите жир. Доведите до кипения и уварите на 2/3 объема, 25-35 минут. Добавьте лимонный сок, поперчите, при необходимости посолите.

Шаг 8

Разрежьте подчеревок на 6-8 порций. Подавайте, полив соусом, с овощами и хреном.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке

Подчеревок – это лучше чем просто хороший кусок мяса, и интереснее, чем просто сало. Ведь эта часть идеальна для запекания в духовом шкафу – ее сложно испортить, она получается сочной, красивой и очень вкусной. Существует множество рецептов, как приготовить подчеревок в духовке, все они хороши – каждый по-своему. И сегодня я хочу вас познакомить с одним из них – рулетом из подчеревка. Как и у любого блюда, у этого есть свои достоинства и недостатки. К плюсам я могу отнести быстроту и легкость приготовления, очень красивый и вкусный результат.

Такой рулет из подчеревка станет настоящим украшением праздничного стола в качестве сытной мясной закуски или с большим успехом может использоваться для питательных бутербродов (альтернатива покупным колбасным изделиям). Что же касается недостатков… Да, есть один – рулет этот слишком быстро съедается – очень уж вкусный.

Ингредиенты:

1 кг свиного подчеревка;
3-4 некрупных зубка чеснока;
1 неполная столовая ложка соли;
2 чайных ложки смеси перцев.

Как приготовить подчеревок в духовке:

Итак, подчеревок – наш самый главный герой. Чтобы приготовить рулет из свиного подчеревка, старайтесь выбирать кусок не слишком высокий, желательно прямоугольной формы, такой, чтобы его можно было легко свернуть. И, конечно же, не забывайте, что мясо должно быть свежим, хорошего качества, от проверенного продавца. Я покупаю подчеревок только на рынке, мне повезло со знакомым мясником, который всегда оставляет для меня то, что мне нужно.

Чеснок пропускаем через пресс и обмазываем им подчеревок, каждую сторону.

Затем солим и перчим. Я использовала смесь перцев – мне она нравится по вкусу, но вы вольны выбирать в этом случае те специи, которые по душе лично вам. Паприка, черный перец, прованские травы и т.д. – все к вашим услугам, все будет вкусно и ароматно. Как и с чесноком, в этом случае специи тоже должны быть и с одной стороны подчеревка, и с другой.

Заворачиваем подчеревок рулетом, как можно туже.

Теперь плотно перевязываем рулет нитью из натуральных волокон, чтобы подчеревок хорошо держал форму при запекании.

Упаковываем рулет в рукав для запекания, тщательно завязываем концы в рукаве. А затем подчеревок в рукаве выкладываем в жаропрочную форму.

И отправляем форму с подчеревком в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30 минут. По истечении получаса температуру уменьшаем до 170-180 градусов и запекаем рулет из подчеревка еще 40-50 минут. Для приготовления подчеревка весом в один килограмм этого времени вполне достаточно.

Вынимаем рулет из рукава, остужаем, затем аккуратно снимаем нить.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить подчеревок из свинины, чтобы он непременно получился и красивым, и вкусным. Приятного аппетита!

4.6 / 5 ( 25 голосов )

Рулет из подчеревка запеченного в духовке: свиного, с горчицей, чесноком, перцем, как приготовить, вкусно

Я стараюсь не покупать в магазине колбасных изделий и запекать мясо сама. Особенно нам нравится рулет из подчеревка — это очень вкусное и аппетитное блюдо с волшебным ароматом специй, которое так любят в моей семье.

Рецепт рулета из подчеревка

1200 грамм свинины, подчеревок;
5-6 долек чеснока;
1 чайная ложка с горкой горчицы;
смесь перцев с кориандром;
½ чайной ложки розмарина;
соль по вкусу.

Как приготовить рулет из подчеревка

Промоем мясо в холодной проточной воде, затем обсушим бумажным полотенцем. Удалим с куска мяса шкуру

Плёнку посередине разрежем ножом

Потянем за края куска в стороны, кусок мяса разойдётся и будет длиннее см. на 8-10. Посолим, Поперчим и вотрём в мясо с обеих сторон. На тёрке потрём чеснок, смешаем его с горчицей

Намажем мясо и обсыплем розмарином

Свернём в рулет

Перевяжем рулет ниткой, чтобы не развернулся при запекании, намажем сверху остатками чеснока и горчицы

Положим в пакет для запекания и уберём в холодильник до следующего дня пропитываться специями. На следующий день достаём пакет с рулетом, делаем сверху 3 прокола зубочисткой или иным подручным средством, ложем в противень и отправляем в духовку запекаться.

Запекаем 1 час 30 минут при 180 градусах. За 20 минут до окончания запекания, разрежем пакет, чтобы мясо покрылось аппетитной корочкой. Готовый рулет достаём из духовки

Даём ему остыть, удаляем нитки и перекладываем в холодильник. Перед подачей нарезаем.

Приятного аппетита!

Рулет из подчеревка запеченный в духовке от Домашнего Ресторана

Дорогие друзья, в преддверии праздника Пасхи, спешу с вам поделиться интересным рецептом, как приготовить подчеревок из свинины, чтобы готовый рулет из свиного подчеревка получился вкусный, сочный и мягкий. Без преувеличения скажу, что рулет из подчеревка запеченный в духовке, займет достойное место в вашей пасхальной корзинке.

Рецепт приготовления подчеревка я нашла в кулинарной книге баварской кухни (да, да, такие книги я тоже внимательно изучаю). Сам процесс как запечь подчеревок в духовке в фольге мне очень понравился, он не был похож на тот способ, по которому готовили подчеревок моя мама и бабушка. Забегая наперед, скажу, что приготовление подчеревка не предусматривает длительное маринование, или отваривание.

Все очень просто и не хлопотно. Но давайте я вам во всех подробностях расскажу, как приготовить рулет из подчеревка запеченный в духовке, чтобы он гарантированно получился вкусным.

Ингредиенты:

1 кг подчеревка из свинины
1 ст.л. соли
1 литр воды
1 головка чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. черного перца

Дополнительно:

фольга для запекания
кулинарная нить

Как приготовить подчеревок в духовке:

Чтобы приготовить рулет из подчеревка запеченный в духовке, нам понадобится свежий кусок подчеревины. На рынке, как правило, продаются уже порезанные длинные прямоугольные куски (как у меня на фото), но если вам повезет, заказывайте для рецепта квадратные куски, чтобы получился красивый рулет из подчеревка на срезе.

Итак, приступим. Для начала набираем в глубокую миску 1 литр воды, и растворяем в водичке 1 ст.л. соли. Замачиваем подчеревок в этом рассоле на два часа.

Тем временем подготовим все специи: чистим чеснок, отмеряем кориандр и черный перец.

Через два часа, достаем подчеревок из рассола, вытираем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Сначала натираем подчеревок специями, а затем шпигуем зубчиками чеснока.

Поскольку мы готовим именно рулет из свиного подчеревка, то нам нужно постараться сформировать этот самый рулет. Свой не идеальный кусок подчеревка я сложила вдвое, а затем прочно обмотала кулинарной нитью. Получился очень даже симпатичный рулет.

Получившийся рулет из свиного подчеревка заматываем в двойной слой фольги, и помещаем в форму для запекания.

А теперь я вам расскажу как запечь подчеревок в духовке в фольге: нагреваем духовку до 220-230 градусов, и отправляем наш подчеревок запекаться. Засекаем 30 минут, и выключаем духовку. Оставляем рулет из свиного подчеревка до полного остывания, не открывая духовку. Очень удобно готовить такой рулет с вечера, чтобы на утро блюдо полностью готово.

Остывший и полностью готовый рулет освобождаем от фольги, срезаем кулинарную нить, и перекладываем в контейнер для хранения в холодильнике. Можно завернуть рулет в новый слой фольги.

Как вы можете видеть на моих фото, рулет из подчеревка не сильно уменьшился в размерах, растопленного жира и выделившегося сока получилось примерно 150 мл. Сок из рулета не спешите выбрасывать, его можно использовать для приготовления вкусной картошки, или овощного рагу.

Теперь сама приятная часть приготовления подчеревка: нарезаем рулет острым ножом на тонкие ломтики, и наслаждаемся сочным мясом с пряной крочкой! Для праздничной подачи лучше всего украсить нарезку из подчеревка свежей зеленью.

Вот и все, друзья, теперь вы тоже знаете, как приготовить подчеревок вкусно и просто. В следующий раз я приготовлю по этому рецепту буженину из свинины, а о результатах обязательно вам расскажу. Надеюсь, вам понравится рулет из подчеревка запеченный в духовке. С нетерпением буду ждать ваших комментариев и отзывов к рецепту!

Свиной подчеревок в духовке. Подчеревок в духовке

Нежное мясо с прослойками запеченного сала, тонким ароматом чеснока и специй, кусочки что тают во рту! Все натуральное, приготовленное своими руками, не чета магазинным колбасам, что так напичканы химией.

Подчеревок – это часть свиной туши с прослойками сала. Готовят такое мясо по-разному, его маринуют, жарят, солят или запекают. Сегодня, делюсь своим любимым рецептом приготовления такого мяса – запеченный подчеревок в духовке в рукаве. Благодаря наличию в мясе ароматных специй и трав, свинина получается особенной на вкус! Такая холодная закуска отлично подойдет как на праздничный стол, так и для перекуса, в качестве бутербродов! Это в тысячу раз лучше, чем покупать неизвестный по составу продукт на подобие колбасы. Так же на нашем сайте есть отличный .

Ингредиенты

подчеревок – 600 гр.

растительное масло – 2 ст. л.

чеснок – 1 зубчик

соль – ½ ч. л.

перец черный молотый – 1/3 ч. л.

кориандр молотый – 1/3 ч. л.

тимьян – ½ ч. л.

Подчеревок запеченный в духовке в рукаве

Перед тем как запекать мясо в духовке, необходимо почистить его от остатков загрязнений (шкуру поскоблить ножом), далее помыть в проточной воде и вытереть насухо.

Острым ножом сделать несколько произвольных проколов в мясе. Делается это для того, дабы специи заполнили своим вкусом и ароматом мясо изнутри.

В отдельной тарелке смешать все специи и травы: соль, перец, тимьян, кориандр и перец (можно использовать любые другие специи по вашему желанию и вкусу, а количество соли можете корректировать, главное – не пересолить). Выдавить через пресс зубчик чеснока и влить несколько ложек растительного масла. Перемешать.

Готовым маринадом тщательно натереть подчеревок со всех сторон. Оставить мариноваться в холодильнике на 4-5 часов.

Спустя это время, переложить мясо в рукав для запекания. Плотно завязать рукав с двух сторон, предварительно выпустив лишний воздух. Выложить подготовленное мясо в форму для запекания или на противень и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Тем временем, мясо пропеклось внутри, а для румяной корочки, следует аккуратно открыть рукав (разрезать его ножом) и продолжить выпекать при температуре 180 градусов еще 15-20 минут.

Готовую запеченную свинину оставить в духовке после выключения, дабы мясо полностью остыло. Нарезать мясо, лучше и легче, в охлажденном виде!

Вот так просто получился аппетитный сочный подчеревок, запечённый в ароматных травах!

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Ингредиенты:

1 кг подчеревка из свинины
1 ст.л. соли
1 литр воды
1 головка чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. черного перца

Дополнительно:

фольга для запекания
кулинарная нить

Как приготовить подчеревок в духовке:

Тем временем подготовим все специи: чистим чеснок, отмеряем кориандр и черный перец.

Получившийся рулет из свиного подчеревка заматываем в двойной слой фольги, и помещаем в форму для запекания.

Подчеревок, запеченный с травами и чесноком: ингредиенты

Подчеревок, запеченный в духовке, – вкусное блюдо, достойное того, чтобы присутствовать в нашем повседневном меню. Продукт можно приготовить разными способами. Особой популярностью среди хозяек пользуется рецепт с использованием чеснока и пряных трав. Для приготовления блюда нам понадобятся следующие продукты:

Килограмм свиного подчеревка.
Головка крупного чеснока.
Сушеный тимьян и базилик – по одной чайной ложке.
Молотый перец – 1,5 ч. л.
Соль.
Сладкая паприка молотая – ½ ч. л.
Несколько лавровых листочков.
Контейнер с крышкой.
Фольга для запекания.

Приготовление подчеревка с чесноком и травами

Отварной подчеревок: ингредиенты

Подчеревок свиной – 0,7 кг.
Соевый соус – 2 столовые ложки.
Лавровый лист.
Черный перец (горошком).
Луковая шелуха.
Перец молотый.
Три зубка чеснока.
Одна луковица.
Одна морковь.

Рецепт приготовления

Маринованный подчеревок

Очень вкусен маринованный подчеревок. Для его приготовления нам понадобится:

Литр воды.
Пять ложек соли.
Лавровый лист.
Две горсти луковой шелухи.
Перец черный и душистый.

Рулет из подчеревка

Для приготовления рулета из подчеревка в духовке нам понадобится:

Подчеревок свиной – 2 кг.
Болгарский сладкий перец – 2-3 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Молотый лавровый лист.
Зелень петрушки (свежая).
Специи по вкусу.
Тмин – ½ ч. л.
Смесь разных перцев – одна ч. л.
Соль.

Рулет из подчеревка в рукаве

Килограмм подчеревка.
Столовая ложка соли.
Четыре зубочка чеснока.
Смесь перцев – 2 ч. л.

Готовый рулет достаем из рукава и даем ему остыть.

Рулет с черносливом из подчеревка

Для приготовления блюда понадобится:

Килограмм подчеревка свиного.
Одна морковь.
Сто грамм чернослива.
Горчица – 10 г.
Чайная ложка смеси перцев.
Мускатный орех.
Чайная ложка паприки.
Пять зубков чеснока.
Соль.
Кориандр.

Вместо послесловия

На пороге гости? Что приготовить на меню мясного, да так чтоб быстро и вкусно? А это просто! Каждый, кто пробовал запекать мясо в рукаве смог оценить преимущества этого способа приготовления. Продукты, приготовленные в рукаве, получаются более сочными и нежными, так как готовятся в собственном соку. В рукаве мясо не пригорает, жар распределяется равномерно (даже если ваша духовка уж очень капризная), сок не испаряется, а мясо готовится очень быстро!
Подчеревок, запеченный в духовке в рукаве на овощной подушке не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов. Скомбинировав правильно ингредиенты, можно получить вкусное и аппетитное блюдо. При выборе овощей не бойтесь экспериментировать. Даже взяв самые простые морковь и лук в качестве подушки, а также добавив, чеснока – вы получите вкусное мясо. Готовое блюдо можно сразу ставить на стол, или охладить и резать ломтиками, не стоит очень зацикливаться над декорированием блюда, оно и так имеет довольно аппетитный и привлекательный вид.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

Свиной подчеревок – 1,5 кг.
Морковь – 1 шт. (крупная)
Луковица – 1,5-2 шт.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Черный перец (молотый) – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Чеснок – пол головки
Рукав для запекания

Как приготовить подчеревок запеченный в рукаве в духовке

Для начала очень важно правильно подойти к выбору мяса. Желательно чтобы это был свежий, целостный кусок с хорошими мясными прослойками и мягкой шкурой. Бекон хорошо промываем под теплой проточной водой, по необходимости оскоблим ножом шкурку, зачистив все следы смоления.

Чтобы получить вкусный сочный подчеревок необходимо добавить овощи. В качестве подушки под мясо используют не только морковь и лук, можно брать картофель, фасоль (предварительно отваренную) и другие овощи. Но советую ограничиться и самыми простыми овощами, имеющимися в каждом холодильнике. Морковь натираем на терке. (2)
Лук нарезаем кольцами и руками полностью рассоединяем их друг от друга. Чеснок можно натереть на терке или просто нарезать кружочками.

Лук, морковь и чеснок присыпаем душистым перцем и кориандром, легонько разминаем руками. Перемещаем все в пакет, шов должен быть наверху. Бекон натираем специями и солью, по желанию его можно нашпиговать чесноком и дольками моркови сделав глубокие прорези в мясе. Укладываем мясо сверху на овощи.

Рукав завязываем, но не плотно. Перекладываем все в форму, это может быть простая чугунная сковорода без ручки. Ставим в духовку на 180 градусов

Через полтора часа открываем пакет, и дадим, хорошо подрумянится корочке.

Подрумяниваем еще 15 минут мясо и достаем из духовки, пусть подчеревок немного остынет тогда его легче разрезать. Это мясо можно есть как в теплом, так и холодном виде.

Подчеревок – это что-то среднее между мясом и салом, такой себе мясной кусок с прожилками сала или сало с достаточно крупными прожилками мяса – как вам больше нравится, так и считайте. Самое главное – что подчеревок запеченный в духовке в рукаве это очень вкусно. Рецепт с фото поможет вам его приготовить. Не могу сказать, что это – блюдо диетическое, но, согласитесь, иногда так хочется побаловать себя вкусненьким! А зимой тем более – нашему организму нужно больше сил и калорий, чтобы справиться с морозами. Так что готовьте такой подчеревок обязательно, вы не пожалеете!
Ингредиенты:
– подчеревок – 1 кг;
– чеснок – 5-6 долек;
– соль крупная – 2 ч.л.;
– черный перец – 0,5 ч.л.;
– паприка – 2 ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

Подчеревок моем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца.

На поверхности подчеревка делаем надрезы и вкладываем туда дольки чеснока.

Со всех сторон смазываем подчеревок солью, перцем и паприкой.

Чтобы подчеревок при запекании в духовке сохранил свою форму и нарезался легко и красиво, лучше перевязать его – кулинарной нитью или обычной толстой хлопчатобумажной.

Теперь нам понадобится рукав для запекания. В нем очень удобно готовить в духовке – таким образом я запекаю и картофель, и курицу, и буженину. В рукаве сок не вытекает, а остается, испаряется, пропитывает мясо – оно получается сочным и вкусным. При этом в рукаве все также румянится, как если бы вы готовили без него. Выкладываем подчеревок в рукав, выпускаем воздух и хорошо скрепляем концы рукава специальными зажимами. Вот и все, можно отправлять подчеревок в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов.

Через полчаса после начала запекания уменьшаем градусы в духовке до 170 и готовим подчеревок еще 40-50 минут. После достаем из духовки рукав и разрезаем его сверху.

Вынимаем подчеревок, немного остужаем и снимаем с него нить.

Такой запеченный подчеревок получается вкусным и в горячем, и в холодном виде. Но, если честно, то нарезать его, конечно, удобнее уже остывшим. Но горячий подчеревок, да вместе с гречневой кашей или отварным картофелем или просто солеными огурчиками – отличный обед или ужин.

А еще с ним получаются очень вкусные бутерброды: возьмите черный хлеб, смажьте его горчицей или кетчупом, уложите ломтик подчеревка, украсьте зеленью по вкусу – и готово!

Так же сытно и вкусно получается

Подчеревок запеченный в духовке | Вкусные рецепты испанской кухни

Всем кто любит приготовить что либо вкусненькое и оригинальное, сегодня мы предлагаем рецепт рулета из свиного подчеревка запеченного в духовке. Нетолстую мясо-сальную прослойку иначе называют подчеревок, часть туши под брюхом. Из подчеревка пашины очень удобно делать рулеты. Ингредиенты при этом могут быть по вашему вкусу и желанию.

Ингредиенты:

– 1 свиной подчеревок подходящего размера,
– 1 болгарский перец,
– 200 граммов сыра моцарелла,
– 200 граммов вареной ветчины,
– 50 граммов копченого (по желанию) бекона,
– 1 вареное яйцо,
– 50 граммов оливок (по желанию),
– Майоран, сушеный (по вкусу),
– Соль по вкусу.

1 большая игла с толстой нитью.

Пошаговый рецепт с фотографиями:

Как приготовить рулет из свиного подчеревка

На подчерёвке слегка обрезать лишнее сало. Нарезать маленькими кубиками сыр моцарелла, вареную ветчину, копченый бекон, вареное яйцо и болгарский перец. Высыпать всё это нарезанное в кастрюльку и перемешать с сушеным майораном, оливками и небольшим количеством соли

Расправить подчеревок на столе, самой сальной частью вниз:

Свернуть вдвое посередине и начать сшивать с угла:

Сшить 3 четверти подчерёвка, оставляя отверстие, так что бы он был похож на сумку:
Наполнить свиной подчерёвок ингредиентами, смешанными предварительно в чашке:

Когда подчеревок будет плотно нафаршированным, зашить его полностью.
Это будет выглядеть так:

Как запекать фаршированный свиной подчерёвок

Запекать фаршированный рулет из пашины можно в духовке или на решётке. Мы всегда предпочитаем решетку для жаренья, (по испански парилья) так как свиной подчерёвок запеченный таким образом, процесс запекания проще контролировать и результат получается просто восхитительный.
Готовить по 30 – 45 минут с каждой стороны на умеренном огне.

На стол… К этому блюду на гарнир хорошо подойдёт картофельное пюре, салат из свежих овощей и красное вино.

Ещё можно почитать:

< Предыдущая		Следующая >

Как приготовить свиную грудинку (рецепт хрустящей свиной грудинки)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Если у вас никогда не было хрустящей свиной грудинки, вас ждет угощение! Он отличается от бекона, но если вы любите бекон … Думаю, вам понравится этот рецепт свиной грудинки. Его невероятно просто приготовить, и аромат будет сиять. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить свиную грудинку в духовке, это самый простой способ!

У нас в Wholesome Yum много рецептов свинины, но не собираюсь врать – многие из них с беконом.Если вы любите свинину, но хотите выйти за рамки бекона, попробуйте свиную вырезку, приготовленную в мультиварке, свиную вырезку с розмарином и чесноком, тушеные свиные отбивные или, как самый простой вариант, обжаренные свиные отбивные.

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка – это жирный кусок мяса без костей, получаемый из брюха свиньи. В частности, он популярен в китайской, латиноамериканской, датской, норвежской, корейской, тайской и филиппинской кухне [*].

Бекон из свиной грудинки?

Свиная грудинка и бекон из одного и того же куска мяса, но с одной большой разницей.Свиная грудинка не вяленая и, как правило, не нарезается; бекон копченый, вяленый и нарезанный.

Какой вкус у свиной грудинки?

Свиная грудинка соленая, насыщенная, мясистая и тает во рту, с хрустящей кожицей наверху (кожица, по сути, такая же, как свиная корка!). Он не такой дымный, как бекон, поэтому вкус у него отличается от бекона.

Где я могу купить свиную грудинку?

Свиная грудинка не всегда есть в наличии в каждом продуктовом магазине, но ее легко найти в мясной лавке или специализированном магазине, где представлен широкий выбор мяса.Это также распространено на азиатских рынках.

СОВЕТ: Ищите свиную грудинку однородной толщины. Это поможет приготовить равномерно.

Здорова ли свиная грудинка?

Да, свиная грудинка – отличный источник белка, полезных жиров, витаминов и минералов [*]. Конечно, свиная грудинка богата жирами, что хорошо для низкоуглеводной и кето-диеты.

Как приправить свиную грудину

Несмотря на то, что вы можете пойти в разных направлениях для приправы свиной грудинки, мы сделаем это по-настоящему простым с этой простой свиной грудинкой.

Единственное, что вам действительно нужно для приправы свиной грудинки, – это соль и перец!

Конечно, не стесняйтесь расширяться. Эти приправы также очень вкусны и распространены в рецептах для свиной грудинки:

Как приготовить свиную грудинку в духовке

Score. С помощью ножа нарисуйте крест-накрест на коже свиной грудинки.

Сезон. Посыпать солью и перцем.(Если вам нужны дополнительные приправы из списка идей выше, обильно посыпьте на этом этапе.)

Жаркое. Жарьте свиную грудинку в форме для запекания в течение 1 часа, увеличьте огонь и готовьте еще 45 минут, а затем запекайте в течение 5 минут.

Обслуживать. Дайте свиной грудине отдохнуть, прежде чем нарезать кусочками толщиной 2,5 см и подавать.

Как нарезать свиную грудинку

Нарежьте свинину на тонкие, 1-дюймовые ломтики перед подачей на стол, разрезая против волокон.

Инструкции по хранению

Вы можете приготовить свиная грудинка впереди, но ее лучше всего подавать прямо из духовки (конечно, после отдыха!), Чтобы она была горячей и хрустящей.

Как долго прослужит свиная грудинка?

Кусочки свиной грудинки можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Можно ли заморозить свиную грудинку?

Да, вы можете заморозить свиную грудинку. Конечно, вы можете заморозить его в сыром виде, но вы можете сделать это и после обжарки. Нарежьте и храните в морозильной камере 2-3 месяца.Перед повторным нагревом дайте ему оттаять в холодильнике.

Можно ли разогреть свинину?

Да. Для получения хрустящей свиной грудинки разогрейте ее на горячей сковороде или в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Что подавать со свиной грудиной

Теперь, когда она приготовлена и готова к употреблению, вы не знаете, что делать со свиной грудиной? ? У вас так много вариантов! Вы можете подавать его как мясо на завтрак, например бекон, или как основное белковое блюдо.

Кисть для наметки – Используйте ее для всего, от мяса и барбекю до выпечки.
Форма для выпечки – Вы будете использовать эту форму для выпечки ВСЕГДА. Он функциональный и красивый.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить свиную грудинку (рецепт хрустящей свиной грудинки)

ЛЕГКИЙ учебник о том, как приготовить свиную грудину в духовке! Этот рецепт хрустящей свиной грудинки богат и ароматен, но при этом прост: на приготовление нужно всего 5 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 50 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 55 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 градусов C).
С помощью ножа надрежьте кожицу свиной грудинки.
Используйте силиконовую кисточку для наметки, чтобы нанести масло авокадо на верхнюю часть свиной грудинки. Посыпать солью и перцем.
Поместите свиную грудинку в форму для запекания и готовьте в течение 1 часа.
Увеличьте температуру духовки до 425 градусов F (218 градусов C) и готовьте еще 45 минут.
Поменяйте духовку на жаркое и запекайте свинину на сильном огне в течение 5 минут.
Дайте свиной грудине отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать кусочками толщиной в 2,5 см.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 кусок или 1/12 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить хрустящую свинину грудинку:

Нажмите здесь, чтобы перейдите к видео для этого рецепта – он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить хрустящую свиную грудинку!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 618,7

Жир 63,5 г

Белок 10,6 г

Всего углеводов 0,3 г

Чистых углеводов 0,2 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,1 г

Факты о питании предоставляются в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт хрустящей свиной грудинки | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Свиная грудинка:

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

1 чайная ложка горчичного порошка

1 чайная ложка молотого кориандра

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

2 зубчика чеснока, натертых на терке

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1,5 фунта свиной грудинки на шкуре

Соус:

1/4 стакана нарезанных свежих листьев кинзы

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка меда

3 тонко нарезанных лука

1 зубчик чеснока, натертый на терке

Сок 1/2 лимона

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Свиная грудинка на гриле – Panlasang Pinoy

Свиная грудинка на гриле – это простое блюдо, которое можно приготовить из свинины.Как следует из названия блюда, для этого рецепта рекомендуется свиная грудинка, потому что она идеально подходит для приготовления на гриле и имеет достаточно хорошее содержание жира, что сохраняет мясо влажным и ароматным.

Я не буду сегодня ничего говорить о том, чтобы быть здоровым. Я предполагаю, что все мы знаем, что лучше для нас, и что все в умеренных количествах приемлемо. Независимо от того, насколько вкусна эта свиная грудинка на гриле, постарайтесь контролировать себя и ешьте в умеренных количествах – я знаю, это легче сказать, чем сделать.Ну, просто сделай вид, что попробовал – ладно?

Этот рецепт свиной грудинки на гриле хорош тем, что он все равно остается вкусным, даже если мариновать всего 1 час. Ключевым моментом здесь (помимо вкусного маринада) является способ маринования мяса. Я думаю, что запечатывание мяса и маринада в герметичном пакете помогло мясу полностью покрыться маринадом, что позволило быстро впитать аромат. Порошковые специи также сыграли свою роль в этом процессе.

С чем вы едите жареную свинину или Инихау на Лиемпо, кроме риса? Мне нравится его с атчаранг папайей (маринованная папайя), а иногда и с салатом из огурцов или атчаранг лабанос (маринованный дайкон).

Бывают моменты, когда у вас останутся остатки еды. В этом случае попробуйте сделать из них синуглав или даже рубить бабоя (свиной клавин).

Попробуйте этот рецепт свиной грудинки на гриле. Дайте мне знать, что вы думаете.

Свиная грудинка на гриле

Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

3 фунта. свиная грудинка
3/4 стакана соевого соуса
Сок из 5 кусочков лайма
1 столовая ложка чесночного порошка
1/4 столовой ложки молотого черного перца
1 чайная ложка соуса шрирача или острого соуса

Инструкции

В большой миске смешайте соевый соус, сок лайма, молотый черный перец, чесночный порошок и острый соус.Хорошо перемешать.
Поместите очищенную свинину в большой закрывающийся пакет. Вы можете нарезать свиную грудинку тоньше, чтобы она быстро впитала маринад.
Налейте смесь соевого соуса в закрывающийся пакет. Выпустите весь воздух, затем запечатайте. Дайте свиной грудине замариноваться не менее 1 часа. При этом пакет можно поставить в холодильник.
Разогрейте гриль. Начните обжаривать маринованную свиную грудинку по 3 минуты с каждой стороны.Смажьте свиную грудинку оставшимся маринадом. Примечание: проделайте этот процесс не менее 3 раз. Это означает, что каждая сторона свиной грудинки готовится на гриле не менее 9 минут (3 минуты x 3 раза). Это предотвратит быстрое пригорание свинины. Обязательно поливайте его каждый раз, когда переворачиваете. Готовьте на гриле дольше, если свиная грудинка не прожарилась достаточно.
Снимите свиную грудинку с гриля. Дайте остыть. Нарезать сервировочными кусочками.
Подавать с острым уксусом.Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Свиная грудинка | Как приготовить свиная грудинка

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка не нуждается в представлении. Брюшко, которое часто считается самым вкусным из всех свиных отрубов, используется для приготовления полосатого бекона, панчетты и, как правило, добавляется в колбасы для придания дополнительного аромата. Его получают, естественно, из нижней части свиньи, и это мясо, которое проходит вдоль желудка, а не сам желудок.

Свиная грудинка содержит щедрые слои жира, идущие вдоль мяса, что придает ему непревзойденный вкус и сочность. Итак, если вы хотите подать угощение для всей семьи, вот вам небольшой совет о том, как приготовить свиную грудинку.

Как приготовить свиная грудинка

Свиную грудинку лучше всего запекать в духовке. В результате блюдо получилось практически идеальным. Обжарка позволяет жиру превращаться в тающий во рту, а жир также фильтруется через мясо, придавая ему дополнительную сочность.А глазурь на торте лучше всего запекать в духовке.

Подобно хорошему нарезке говядины, свиной грудинке следует немного отдохнуть перед подачей на стол. Сочетайте свинину с классическими ароматами, такими как яблоко, и подавайте с сезонными овощами.

Сколько времени нужно для приготовления свиной грудинки? Ориентировочно, запеченная в духовке свиная грудинка занимает около 1,5 часов.

Вкусные рецепты свиной грудинки

У нас есть несколько аппетитных рецептов свиной грудинки, которые вы можете попробовать дома.С помощью одного из кулинарных мастеров Шотландии, Ника Нэрна, мы приготовили несколько фантастических блюд из свежей свиной грудинки. Попробуйте свои силы в его вдохновенном рецепте «Липкий свиной живот» и удивите друзей семьи блестящим поворотом на воскресном жареном ужине!

Свиная грудинка от Campbells

Если вы когда-нибудь задумывались, где купить свиную грудинку, вы попали в нужное место. У нас вы можете купить свиную грудинку онлайн! Наша свиная грудинка с мелкими надрезами настоятельно рекомендуется и поставляется с сертифицированных ферм Farm Assured в Эйршире, сертифицированных по качеству мяса.

У нас есть широкий выбор отруба из свиной грудинки, при этом типичный 2-фунтовый сустав идеально подходит для 4 человек. Итак, чего вы ждете, купите свиную грудинку онлайн в Campbells Meat и посмотрите, о чем идет речь!

Как приготовить свиная грудинка – Практические инструкции

Меня и моего мужа Джона Стюарта назвали королем и королевой свинины в 2011 году, когда мы выиграли Гранд Кочон, национальный конкурс по приготовлению поросят от морды до хвоста. Излишне говорить, что я в восторге от всего этого борова.Однако, если бы мне пришлось выбрать только один кусок, это была бы свиная грудинка.

Свиная грудинка – это именно то, на что похоже

Проще говоря, это брюхо свиньи. Вы, наверное, знаете это как бекон, или копченую свиную грудинку. Если не подвергнуть обработке, это невероятно нежное мясо, покрытое шелковистым блестящим жиром, оба из которых имеют ярко выраженный свиной привкус. Его часто подают в ресторанах, и это может показаться сложным в приготовлении, но его достаточно легко приготовить дома.

Ключ к приготовлению свиной грудинки – время, желательно два дня.

В некоторых моих рецептах я приправляю свинину за день до приготовления, чтобы приправа могла проникнуть внутрь. В других случаях я тушу за день до подачи, потому что все, что тушится, лучше на второй день. Время готовки также велико, чтобы разрушить всю соединительную ткань в мясистой части живота и растопить жир, чтобы все было достаточно нежным, чтобы треснуть при простом взгляде на вилку.

У меня есть несколько способов приготовления свиной грудинки. Мне часто нравится использовать натертый сахар, а затем жарить его так, чтобы сахар на поверхности карамелизировался на сухом огне.В других случаях я быстро поджариваю его, чтобы усилить вкус свинины, а затем тушу в действительно ароматной жидкости, чтобы придать ему шелковистую роскошь. Мне тоже нравится свиная грудинка с кожей, чтобы она была хрустящей. Когда я готовлю его с кожей, я тушу живот в воде, чтобы мясо и жир приобрели нежное качество, присущее влажному приготовлению; Затем я обжариваю его кожицей вверх, прежде чем подавать, чтобы взбить и поджарить.

Окружающие элементы на тарелке действительно важны, независимо от того, как готовится живот.

Мясо настолько богато, что вы съедаете лишь небольшую порцию, поэтому вы хотите добавить его в восхитительное блюдо. Ниже вы найдете три моих любимых блюда из свиной грудинки. Попробуйте один из них, и вскоре ваши друзья и семья тоже могут называть вас королем или королевой свинины.

Манифест королевы свинины

Если бы я сказал вам, что был вегетарианцем более 20 лет, вы могли бы задаться вопросом, как мне удалось выиграть соревнование по приготовлению свинины. Ну, я познакомился с парнем. Он сам делал бекон и салуми и хотел разводить свиней.В конце концов он стал моим мужем, поэтому нам пришлось договориться. Мы договорились, что наших свиней будут выращивать на пастбище, чтобы они могли бродить и наслаждаться каждым днем, глядя на солнце и ветер. Это не просто этический императив – свиньи, выращенные таким образом, вкуснее. Разнообразные диеты из кормовой пищи (плюс отходы с нашей кухни) делают мясо ароматным. У традиционных пород, которые мы выращиваем, больше жира, что означает еще больше вкуса. Когда вы покупаете свинину, постарайтесь узнать, как ее выращивают: найдите местного фермера или поговорите со своим мясником.Если у вашего мясника обычно нет свиной грудинки, ее могут получить в магазине с уведомлением за несколько дней, или вы можете заказать ее по почте. он поставляется в виде пластин, весящих от 1 до 5 фунтов, и вы можете попросить мясника снять шкурку или оставить ее. Иногда его продают без костей, но для этих рецептов просите без костей.

Хрустящая свиная грудинка быстрого приготовления (Сиу Юк)

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Вы должны приготовить этот ультра-хрустящий Instant Pot Pork Belly (Roasted Pork Belly) он же Siu Yuk (китайский: 燒肉) .Легко приготовить из нескольких ингредиентов для кладовой. Супер сочная, нежная, ароматная свинина с хрустящими хрустящими кусочками. Вы пристраститесь к этому супервкусному кусочку рая!

Сиу Юк – точнее, хрустящая свиная грудинка (китайский язык: 脆皮燒腩仔) – было одним из любимых блюд моей дорогой бабушки.

Так что всякий раз, когда мы навещали мою бабушку, Джеки и я приносили немного восхитительной хрустящей свиной грудинки. Мне очень понравилась ее головокружительная улыбка, когда она увидела прекрасную Сиу Юк! 🙂

Что такое хрустящая свиная грудинка (Сиу Юк)?

Хрустящая свиная грудинка (жареная свиная грудинка) или Сиу Юк (китайский язык: 脆皮燒肉) – классический фаворит кантонской кухни Сиу Мэй (китайский язык: 燒味).

Покупка Siu Yuk в местном магазине Siu Mei в Гонконге.

Магазины Siu Mei (жареное мясо) обычно продают вкусное жареное мясо, включая Char Siu (叉燒), курицу в соевом соусе (豉油鷄), White Cut Chicken (白切鷄), Жареный гусь (燒鵝), Жареная утка (燒鴨) и, наконец, что не менее важно – Жареная свинина, также известная как Сиу Юк (燒肉)!

Традиционно жареная свинина жарится на дровах. Со временем магазины постепенно приспособились к использованию древесного угля. В настоящее время в большинстве магазинов и ресторанов Сиу Мэй жарят эти вкусные свиные животы на газе.

Жареная свинина – райское наслаждение с 3 различными слоями вкуса:

Ультра хрустящая хрустящая кожица (душа блюда!)
Мягкий тающий во рту слой маслянистого жира
Пикантное, сочное, нежное, ароматное и ароматное мясо живота

Помимо того, что Сиу Юк является популярным блюдом на обед или ужин, он также является классическим блюдом, которым можно насладиться на различных торжествах (например, свадьбах), особых праздниках (т.е. Китайский Новый год) и многие другие особые случаи.

Пора приготовить восхитительно вкусную хрустящую свиную грудинку в Instant Pot!

Пошаговое руководство: хрустящая свиная грудинка быстрого приготовления

Приготовьте ингредиенты для приготовления свиной грудинки в Instant Pot.

Мы разработали и протестировали этот рецепт сиу-юк, используя свиные животы толщиной от 1 до 1,25 дюйма.

* Совет: Если свиная грудинка не подходит для быстрого приготовления, потому что она слишком длинная, разрежьте ее пополам.

Инструменты для хрустящей свиной грудинки быстрого приготовления

Шаг 1

Score Свиная грудинка

Во-первых, нам нужно надрезать линии на свиной грудине, чтобы больше ароматов из смеси соуса могло проникнуть в свиную грудину.

Острым ножом слегка прорежьте (~ 2 мм в мясе) линии по диагонали через мясную сторону свиной грудинки, затем прорежьте линии по диагонали в противоположном направлении (см. Фото ниже).

Шаг 2

Свиная грудинка, приготовленная под давлением

Добавьте 2 чайные ложки (12 г) мелкой соли, 2 чайные ложки (3.5 г) порошка из пяти специй, 1 чайная ложка (5 г) сахарного песка, ½ чайной ложки (1,9 г) белого перца, 1 столовая ложка (15 мл) обычного соевого соуса, 6 измельченных зубчиков чеснока, 2 столовые ложки (30 мл) вина Шаосин (по желанию) и 1 столовая ложка. стакан (250 мл) холодной воды в Instant Pot. Хорошо перемешать.

Добавьте свиную грудинку в Instant Pot (кожицей вверх).

Затем слегка посыпьте кожу свиной грудинки солью.

* Примечание: Если свиная грудинка слишком длинная, чтобы поместиться в горшок быстрого приготовления, разрежьте его пополам, а затем поместите их бок о бок в горшок быстрого приготовления (как показано на фото ниже).

В идеале, вы хотите, чтобы кожа свиной грудинки оставалась сухой, поэтому убедитесь, что кожа , а не , погружена в кулинарную жидкость.

Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

Методы приготовления под давлением:

Толстая свиная грудинка 1 дюйм: Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 19 минут + 15 минут Natural Release
Толстая свиная грудинка 1,25 дюйма: Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 22 минут + 15 минут Natural Release

После естественного сброса давления в течение 15 минут осторожно поверните ручку вентиляции в положение вентиляции, чтобы сбросить оставшееся давление.

Когда плавающий клапан опустится, осторожно откройте крышку.

Шаг 3

Шкура для свиной грудинки

Осторожно удалите свиные грудинки и положите их на разделочную доску или сервировочную тарелку.

А теперь приготовимся к очень хрустящим, ультра хрустящим шкваркам из свинины!

Сначала промокните кожу свиной грудинки насухо бумажными полотенцами.

Затем с помощью размягчителя мяса или вилки проделайте дыры по всей кожуре свиной грудинки.

* Совет для профессионалов: Отверстия должны проходить только через кожу и жирную часть свиной грудинки. Проделайте как можно больше дырок. В качестве предупреждения – это своего рода тренировка, но она того стоит !!

Опять же, промокните кожу насухо бумажными полотенцами.

Смешайте ½ чайной ложки (3 г) мелкой соли и ½ чайной ложки (2,5 г) разрыхлителя.

Распылите смесь разрыхлителя по всей коже, затем нанесите несколько слоев растительного масла на кожу.

* Примечание. Разрыхлитель – это , а не , как пищевая сода.Еще раз проверьте, используете ли вы разрыхлитель, , НЕ , пищевую соду для этого рецепта.

Шаг 4

Жаркое в духовке / фритюрнице

* Примечание: Мы рекомендуем использовать духовку, фритюрницу или тостер для этого этапа получения хрустящей корочки. Функция «Жарить» Instant Pot Duo Crisp или крышка воздушной фритюрницы Instant Pot подойдет, но результат не будет таким хрустящим и удовлетворительным.

* Профессиональный совет: Лучше всего пожарить свиную грудинку перед тем, как разрезать ее на размер порции, чтобы свиная грудинка могла удерживать больше влаги.

Вариант 1 – Духовка / тостер

Сначала поместите свиную грудинку (кожей вверх) на противень, затем поместите противень на верхнюю решетку.

Используйте функцию «Жарить» (или настройку Airfry), затем установите температуру на 400–425 ° F.

Жарить свиную грудинку до тех пор, пока кожица не станет золотисто-коричневой, пузырьковой, очень хрустящей и хрустящей.

* Примечание: В зависимости от вашей духовки этот процесс займет примерно 18–25 минут.

Вариант 2 – Крышка фритюрницы

Сначала поместите корзину фритюрницы с поддоном на среднюю решетку в Instant Pot (как показано на фото ниже).

Теперь выложите свиное брюшко (кожей вверх) на лоток фритюрницы в Instant Pot.

Затем установите крышку фритюрницы на емкость для быстрого приготовления.

Метод жарки на воздухе: Нажмите кнопку «Жарить» , установите температуру 400 ° F и время приготовления 20 минут .

* Примечание. Жарить нужно еще 10–12 минут, а это значит, что общее время приготовления займет примерно 30–32 минуты.

* Совет для профессионалов: Вы можете открыть крышку, чтобы проверить прогресс. Кожа свиной грудинки должна быть золотисто-коричневой, пузырьковой и хрустящей.

Шаг 5

Подать хрустящую свиную грудинку

Положите жареную свинину быстрого приготовления на разделочную доску и дайте ей немного остыть.

Наконец, нарежьте хрустящую свинину быстрого приготовления на кусочки Сиу Юк!

* Примечание: Если нож недостаточно тяжелый, часть кожицы свиной грудинки может отделиться от мяса.* подсказка * Это будет хороший повод попробовать один из безудержных аппетитных шкварок перед подачей на стол. 😉

Хрустящая свиная грудинка быстрого приготовления обычно подается с рисом.

* Совет для профессионалов: Если хотите, можете подать эти вкусные сиу юк с соусом хойсин и желтой горчицей.

Наслаждайтесь этой ультра-хрустящей свиной грудинкой в растворе быстрого приготовления!

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

Оценка свиной грудинки: Острым ножом слегка прорежьте (~ 2 мм в мясе) линии по диагонали мясной стороны свиной грудинки, затем прорежьте линии по диагонали в противоположном направлении (см. Фото).
Свиная грудинка, приготовленная под давлением: Добавьте 2 чайные ложки (12 г) мелкой соли, 2 чайные ложки (3,5 г) порошка из пяти специй, 1 чайную ложку (5 г) сахарного песка, ½ чайной ложки (1,9 г) белого перца, 1 столовую ложку (15 мл) обычный соевый соус, 6 измельченных зубчиков чеснока, 2 столовые ложки (30 мл) вина Шаосин и 1 стакан (250 мл) холодной воды в растворе Instant Pot.Хорошо перемешать. Добавьте свиную грудинку (кожей вверх), затем слегка посыпьте солью кожу свинины. Постарайтесь, чтобы кожица не была погружена в варочную жидкость. Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Толстая свиная грудинка 1 дюйм : Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 19 минут + 15 минут Natural Release Толстая свиная грудинка 1,25 дюйма : Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 22 минут + 15 минут Natural Release Поверните ручку вентиляции в положение вентиляции. Откройте крышку.
Подготовить шкуру свиной грудинки: Удалите и положите свиную грудину на разделочную доску.Промокните свиную кожу насухо бумажными полотенцами. Проделайте вилкой дырочку по всей свиной шкуре. * Pro Tip : Отверстия должны проходить только через кожу и жирную часть свиной грудинки. Проделайте как можно больше дырок для получения максимально хрустящих шкварок. Промокните кожу снова насухо бумажными полотенцами. Смешайте ½ чайной ложки (3 г) мелкой соли и ½ чайной ложки (2,5 г) разрыхлителя. Распылите смесь разрыхлителя по всей коже, затем нанесите несколько слоев растительного масла на кожу.
Жаркое в духовке / фритюрнице: * Профессиональный совет: лучше всего пожарить свиное брюшко перед тем, как разрезать его на размер порции, чтобы свиная грудинка могла удерживать больше влаги. Вариант 1 – Духовка / Тостер Духовка : Поместите свиной грудинку (кожей вверх) на противень, затем поместите противень на верхнюю решетку. Используйте функцию «Жарить» (или настройку Airfry), установите температуру на 400 ° F – 425 ° F. Обжарьте свиное брюшко, пока кожица не станет золотисто-коричневой, пузырьковой и очень хрустящей. * Примечание : В зависимости от вашей духовки этот процесс займет примерно 18-25 минут. Вариант 2 – Крышка фритюрницы : Поместите корзину фритюрницы с поддоном на среднюю решетку в Instant Pot. Выложите свиное брюхо (кожей вверх) на противень фритюрницы в Instant Pot.Установите крышку фритюрницы на горшок для приготовления растворимых напитков. Нажмите кнопку «Жарить», установите температуру на 400 ° F и время приготовления на 20 минут. * Примечание : вам нужно будет жарить еще 10–12 минут, что означает, что общее время приготовления займет примерно 30–32 минут. * Pro Tip : Вы можете открыть крышку, чтобы проверить прогресс. Кожа свиной грудинки должна быть золотисто-коричневой, пузырьковой и хрустящей.
Подавать хрустящую свиную грудинку: Поместите хрустящую свиную грудинку на разделочную доску и дайте ей немного остыть.Нарежьте его на кусочки вкусного размера! Вы можете подавать их с рисом, соусом хойсин и желтой горчицей. Наслаждайтесь этой восхитительно вкусной жареной свининой по-кантонски ~

Разрыхлитель: Разрыхлитель – это не то же самое, что и пищевая сода. Дважды проверьте, что вы используете разрыхлитель, а НЕ пищевую соду для этого рецепта. Слишком длинная свиная грудинка: Если свиная грудинка слишком длинная, чтобы поместиться в горшок быстрого приготовления, разрежьте его пополам, а затем поместите их рядом в горшок быстрого приготовления. Какой метод лучше всего подходит для хрустящей кожи? Для получения хрустящей корочки мы рекомендуем использовать духовку, фритюрницу или тостер.Функция «Жарить» Instant Pot Duo Crisp или крышка воздушной фритюрницы Instant Pot подойдут, но результат не будет таким хрустящим и удовлетворительным. * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Как приготовить свиную грудинку, которая сильно надрывает бекону задницу

Альберт Бурнеко выключен. Ваш гость Foodspinner – защитник пудингов и друг программы Miserable Shitehawk.

Штраф Бэкона. Обмакнуть в жидкое яйцо и бросить на гамбургер – есть много случаев, когда есть бекон.Я полагаю, что и никогда не годятся для того, чтобы есть бекон, за исключением случаев, когда он обернут вокруг морского гребешка, и в этом случае хорошо хлопнуть повара по рту тыльной стороной ладони и уйти прочь, и больше никогда не возвращаться.

Но бекон, к сожалению, является пережитком тех времен, когда у людей не было холодильников, и поэтому нам приходилось сохранять наши части свиньи, вылечивая их, а мраморное брюхо свиньи было лучшей частью лечить, потому что обильный жир при нагревании растает и превратит жесткое, соленое, хранящееся мясо во что-то относительно восхитительное.Бекон – отличный способ вкусно поесть вкусной свиньи через несколько недель после смерти бедняги.

Тем не менее, все это время спустя у нас есть охлаждение и, черт возьми, у нас даже есть морозильные камеры , так что почти никогда не бывает случая, когда нам абсолютно нужен для солевой обработки того, что далеко от нас. лучший и самый вкусный съедобный кусок любого животного на земле. Но! Будучи американцами – проклятые как остаточным пуританским недоверием ко всему хорошему, так и ксенофобской тупицей по поводу того, чтобы бросить вызов нашим истерически ограниченным палитрам – мы по-прежнему делаем те же старые проверенные временем, но в конечном итоге разрушительные сушку и / или лечение наших восхитительных блюд. свиная грудинка.Мы не знаем ничего лучшего! И мы не хотим знать ничего лучше. Черт возьми, вот что значит быть американцем!

Слушайте. В качестве съедобной утвари для завтрака, в качестве заменителя соли на борту гамбургера или между салатом и хорошим помидором в BLT бекон вносит весомый вклад. Но ни один бекон, который вы когда-либо ели в своей жизни, не может быть лучше свежего куска правильно приготовленной, неотвержденной свиной грудинки. Невыдержанная, не сушеная свиная грудинка похожа на кусок вырезки, полностью покрытый жирным и вкусным свиным жиром.Когда его только что вытащили из лап циничных производителей бекона и тщательно приготовили, это лучшее, что можно есть на всей земле, и гордое использование лучшего физического качества нашего заботливого, грязного друга с фермы.

G / O Media может получить комиссию

Живот – величайший кулинарный подарок свиньи. Если эта бедная, героическая свинья собирается провести всю свою жизнь, выращивая эту чертову штуку, ты с таким же успехом можешь поступить правильно. И мы собираемся, клянусь Богом. Да, мы. И это так, так просто.

Шаг первый – найти свиную грудинку . Это будет непростая задача. Большинство обычных бакалейных лавок и даже продуктовых магазинов с модными штанами редко когда-либо будут иметь на продажу неотвержденную свиную грудинку. Обидно, но это из-за спроса на бекон. Даже небольшие местные свиноводы часто не утруждают себя продажей неотвержденного туши. Если вам повезет, вы наткнетесь на разделанные на полтора фунта куски чего-то, что называется беркширской свиной грудинкой, и если вы это сделаете, вам следует покупать несколько кусков за раз.

Беркширская свинина считается ценной исторической свиньей, которая, возможно, слишком вкусна для простой обработки. Как я уже сказал, это будет сложно найти, поэтому я рекомендую вам расширить круг поиска, включив в него звонки в любые местные бакалейные лавки, хорошие мясники, надежные животноводческие фермы на свободном выгуле или фермерские кооперативы. И после того, как вы потратите на это час, зайдите в Интернет и закажите проклятую свиную грудинку. Ищите свинину Berkshire или Kurobuta в кусках от полутора до пяти фунтов.Можно потратить 15-20 долларов за фунт на хорошую свиную грудинку – оно того стоит. Побаловать себя.

Ваш живот или животы будут доставлены запечатанными под вакуумом и, скорее всего, замороженными, и это нормально. Уберите их в морозильную камеру, и когда будете готовы, уберите свиное брюхо в холодильник, чтобы разморозить на ночь . Для приготовления свиной грудинки вам понадобится небольшая жаровня с решеткой и следующие ингредиенты: оливковое масло, соль, кайенский перец, молотый тмин, гранулированный чеснок, копченая паприка и коричневый сахар.И пиво или два. Нет, не для питья.

Положите плиту на разделочную доску жирной стороной вверх и высушите бумажным полотенцем. Теперь оценивают живот . Острым ножом прорежьте несколько диагональных линий на жировой ткани живота в одну сторону, затем повторите в другую сторону, чтобы получился красивый праздничный ромбовидный узор на жировой ткани. Надрезы делайте неглубокими, чтобы не порезать мясо.

Далее, делаем руб. Смешайте чесночный порошок, тмин, перец, кайенский перец, коричневый сахар и соль в небольшой миске.Я люблю сочетать по чайной ложке чеснока, тмина, перца, кайенского перца и соли, и, может быть, столовую ложку коричневого сахара, но, возможно, вы захотите заняться своим делом. Отлично. Сделай это. Размешайте это, пока оно не смешается с приятным оранжевым песком. Теперь протрите свиной живот один раз, слегка сбрызнув оливковым маслом, а затем натрите его апельсиновым песком. Бросьте свиной живот в пакет для заморозки и поставьте в холодильник на час.

Нагрейте духовку до 500 градусов . Положите живот жирной стороной вверх на решетку противня и поместите противень на среднюю решетку внутри духовки.Следующие 10–15 минут регулярно проверяйте его; в какой-то момент жир начнет пузыриться и станет светло-коричневым. Когда это произойдет, уменьшите температуру духовки до 325 градусов и оставьте ее на 90 минут .

Через 90 минут откройте пиво и вылейте его на дно жаровни . Если жаровня размером с индейку на День Благодарения, налейте второе пиво. Уходи еще на час. Когда час истекает, вытаскивает оттуда этого ублюдка и дает ему остыть, ну, 15-20 минут на разделочной доске.К этому времени вещество на дне сковороды превратится в жирный сироп, и лучше всего полить мясо, когда оно все нарезано или измельчено. Что касается его приготовления, то все готово.

Отсюда вы можете сделать несколько вещей со своей свиной грудинкой. Измельченный, он станет лучшей проклятой начинкой для тако всех времен, если вы хотите пойти по этому пути. Из него также получится неописуемо вкусная начинка для сэндвичей в булочке с острым соусом и, может быть, какой-нибудь сладкой лепешкой или что-то в этом роде.Вы также можете нарезать лук и бросить его вместе со свиной грудиной в китайский блин с соусом хойсин и просто умереть от счастья.

Никто не подумает о вас хуже, если вы разорвите приготовленную на пару булочку, наполните ее капающей горячей свиной грудинкой и просто воткнете ее прямо в лицо. Или вы можете обжарить нарезанный кубиками перец, лук, нарезанный кубиками картофель и брюссельскую капусту, бросить туда немного измельченной или нарезанной или нарезанной кубиками свиной грудинки, посыпать все это парой яиц-пашот и полностью испортить все остальное. продукты для завтрака навсегда.Поджарьте немного картофеля-малька с оливковым маслом и крупной морской солью и съешьте его на тарелке с кучей горячей свиной грудинки.

Также можно спрятать все приготовленное в холодильнике и, когда вы будете готовы его съесть, отрежьте пару хороших толстых ломтиков, бросьте их на горячую сковороду, переверните их один раз в их же топленом жире. , и просто стойте на кухне и ешьте горячую свинину, может быть, с небольшим количеством шрирача.

Готовая свиная грудинка сладкая от карамелизованного сахара и соленая и пряная от натира, мягкая и невероятно богатая от медленного приготовления и обильного топленого жира, но приятно хрустящая и ломкая на углах от быстрого раннего жарения.Готовая свиная грудинка будет обладать многими приятными характеристиками бекона, наряду с желанной структурной сложностью и экстатическим разнообразием вкусов, от кусочка до кусочка и даже от жевания до жевания, что заставит ваш язык встать во рту и кричать о том, что вы король мира. Готовая свиная грудинка практически во всех отношениях будет настолько превосходить тупой старый бекон, что вы задумаетесь, что, черт возьми, вы ели рядом со своими яйцами все эти годы.

Несчастный Shitehawk ест еду и ненавидит-любит Вашингтон Уизардс.Найдите его в Twitter @MadBastardsAll и более на Sidespin .