Как посолить чеснок головкой: Как засолить чеснок в домашних условиях простые рецепты

Содержание

Как засолить чеснок в домашних условиях простые рецепты

Чеснок всем знаком в виде приправы, придающей своеобразные вкусовые и ароматные признаки продуктам. Он полезен, так как отличается антимикробными и противовоспалительными особенностями. Обидно то, что в домашних условиях хранить этот овощ сложно. Но есть возможность заготовить его на зимний сезон, используя наши рецепты засолки чеснока на зиму.

Как посолить чеснок в домашних условиях

Этот метод удобен тем, что отличается простотой приготовления и минимальным набором компонентов.

Ингредиенты:

чеснок – 100 грамм;
соль – 30 гр (разрешается дозу увеличить).

Как засолить чеснок на зиму:

Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется кожица.
Подготовленный продукт взвешивается для определения необходимого количества соли, режется на кусочки.
Чесночные кубики перемешиваются с солью в установленном соотношении, раскладываются в чистые баночки небольшого объема. При этом укладывать рекомендуется как можно плотнее. Верх покрывается тоненьким соляным слоем.

Банки плотно закрываются, хранятся в прохладном месте.
Применять можно для любого блюда, даже если его необходимо просто сделать соленым. А если есть необходимость придать еде пикантный запах свежего чесночка, то ее необходимо сначала слегка посолить, а перед подачей к столу заправить соленым чесноком.

Соление чеснока в домашних условиях

Отличается рецепт тем, что необходимо чеснок перетереть на терке. Приготовьтесь к тому, что резкий запах будет раздражающе воздействовать на слизистую носа.

Многие даже не догадываются о том, какие вкусные и полезные заготовки на зиму можно делать в домашних условиях, например, мариновать грушу, боровики и солить петрушку.

Ингредиенты:

чеснок – 1 килограмм;
соль – 300 грамм.

Как солить чеснок на зиму:

Зубчики чеснока очищаются от кожицы, натираются на терке.
Масса перемешивается с солью.
Все выкладывается в подготовленные банки и плотно прикрывается.

Хранят приправу, приготовленную таким способом, в прохладном месте. Рекомендуется баночки использовать небольшие по размеру – это доставит определенное удобство в использовании.

Как солить чеснок головками на зиму

Удобство способа состоит в том. Что чеснок проходит минимальную предварительную подготовку. Нет необходимости долго и нудно орудовать кухонным ножом, удаляя кожицу.

Ингредиенты:

чеснок – 1 кг,
соль – 300 грамм.

Рецепт засолки чеснока головками:

С чесночных головок удаляются корешки и верхний слой чешуи, который, как правило, имеет повреждения.
В трехлитровой стеклянной таре дно просыпается соляным слоем, на него выкладываются головки чеснока.
При этом необходимо следить, чтобы между ними соблюдался промежуток.
Все просыпается солью, чтобы заполнить пустотные места и присыпать верх ряда.
Продолжается подобного рода выкладка до тех пор, пока не наполнится банка.
Тара накрывается капроновой крышкой, отправляется на хранение в прохладное место.

Такой чесночок можно использовать, готовя любое блюдо, добавляя его зубками либо измельчая.

Как посолить чеснок на зиму в смородиновом соке

Рецепт позволяет засолить чеснок, придав ему приятный аромат красной ягодки, возвращающий наши мысли к лету.

Ингредиенты:

чеснок – 2 кило;
красная смородина – 400 гр;
водичка – 700 гр;
сахарный песок – 100 гр;
соль – 70 гр.

Как солить чеснок в домашних условиях в смородиновом соке:

Смородиновые ягодки заливаются закипевшей водой, всыпается соль и сахар, все отправляется на огонь и кипятится.
Подготовленный таким образом состав протирается на сите, остужается.
Чесночные головки промываются, удаляются «донца» и верхний слой чешуи, замачиваются в воде на двадцать четыре часа.
Далее чеснок еще раз промывают и плотновато укладывают в емкость, заливая смородиновым раствором.
Посуда укрывается чистой тканью, устанавливается груз.

Хранение организуется в прохладном месте.

Как посолить чеснок головкой в свекольном соке

Рецепт практически схож с предыдущим, только смородина заменена соком свеклы.

Ингредиенты:

чеснок – 2 кг;
свекольный сок – 300 гр;
вода – 700 гр;
сахар – 50 гр;
соль – 70 гр.

Как солить чеснок дольками в свекольном соке:

Чеснок в головках промываем, удаляем стебельки и верхнюю кожицу.
Продукт на сутки заливается водой, после этого споласкивается и плотными рядами закладывается в тару.
Соль и сахарный песок растворяются в воде, раствор остужается, в него добавляется свежевыжатый сок свеклы.
Готовым раствором заливается уложенный чеснок, накладывается чистая тряпочка и устанавливается гнет.
Обратите внимание – раствор должен превышать поверхность чеснока минимум на два сантиметра.
Тару с заквашенным чесноком следует хранить в холодильной камере или погребе.

Как солить чеснок без уксуса в рассоле

Особенность рецепта заключается в том, что он засаливается и хранится в рассоле, всегда оставаясь необыкновенно сочным.

Ингредиенты:

чеснок;
вода – 1 литр;
соль – 100 гр.

Порядок приготовления:

Целые головки хорошо промываются, с них удаляется грязь, обрезаются корешковые зоны.
Головки помещаются в тару, заливаются холодной водой на три дня. При этом дважды в сутки воду в банке следует менять.
После настаивания вода сливается, банки стерилизуются не менее пяти минут в кипятке.
В воде растворяется соль, раствор отправляется на плиту и доводится до кипения.
Рассол следует остудить и процедить.
Головки чеснока выкладываются в банку и заливаются соленой водой.
Банки закатываются крышками, на хранение отправляются в темное место.

Приготовленный таким способом чеснок сохраняет свои полезные свойства, почти не отличаясь от свежего.

Как солить чеснок зубчиками с укропом

Благодаря укропу, чеснок приобретает особый привкус.

Ингредиенты:

вода – 10 литров;
соль – 250 грамм;
чеснок;
зелень укропа.

Приготовление:

С чесночных головок снимается верхний слой шелухи. Следите, чтобы головки не получили повреждений.
Вода для рассола не кипятится. В ней просто растворяется соль.
Головки выкладывают в банки, сверху каждой закладывают укропный пучок.
Заливают рассол, накрывают полиэтиленовыми крышками.
Хранение возможно без использования холодильника. Чеснок способен не утрачивать свои качества в течение трех лет.

Как засолить чеснок головками на зиму

Расход компонентов приведен из расчета для трехлитровой тары, но для удобства хранения и использования советуем все закрывать в баночки меньшего объема, или просто уменьшать количество ингредиентов пропорционально друг другу.

Ингредиенты:

вода – 1 литр;
соль – 80 грамм;
листва черной смородины и хрена;
черный горошковый перец (можно душистый).

Как посолить чеснок в банке:

Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется вся кожура.
Для приготовления рассола подогреваем воду и всыпаем в нее соль, перемешиваем до полного растворения.
На дно банок укладываются специи и зелень, помещается подготовленный чеснок. Выкладку можно чередовать слоями.
Банки заливаются рассолом.
Тара накрывается марлечкой и оставляется на несколько дней в помещении.
После этого для хранения их помещают в прохладное место.

Малосольный чеснок с зеленью фруктовых деревьев

Такой чеснок прекрасно подойдет в качестве закуски на столе.

Ингредиенты:

чеснок в зубках или головках;
соль – 80 грамм;
свежая зелень для засолки;
листья деревьев фруктовых пород;
водичка – 1 литр.

Порядок засолки:

Вода отправляется на огонь и доводится до кипения, в ней растворяется соль.
Добавляем зелень и листья, продолжаем варить около десяти минут.
Готовый рассол остужается.
Подготовленный чеснок закладывается в стерилизованные стеклянные банки, заливается рассолом, закрывается капроновыми крышками.

Овощи выдерживаются дней пять в комнате, потом перемещаются на хранение в холодное место.

Как видите, основных способов сохранить чеснок два – сухой и в рассоле. В первом случае чеснок способен сохранить почти полный перечень содержащих в себе витаминов. Но есть его в чистом виде не очень приятно, так как он достаточно просолится. Хранится такой чеснок до девяти месяцев.

Использование рассола позволяет получить на зимний сезон достаточно вкусную заготовку, которая вполне пригодна в виде отдельного блюда.

Как посолить стрелки чеснока

Многие считают, что в них содержится больше полезных элементов, чем в самих головках. Приготовленные таким способом стрелки добавляются в суп, блюда из мяса, в салаты. Но чаще всего их употребляют просто, в виде обычной закуски.

Ингредиенты:

чесночные стрелки;
перец душистый – до пяти горошин на банку;

гвоздичка – 3 – 4 шт;
острый перчик чили – 2 – 4 куска;
водичка – 1 литр;
соль – 100 гр.

Как посолить зелень чеснока:

Для заготовки необходимо использовать стеклянную тару вместимостью от пятисот грамм до одного литра.
Стрелки чеснока промываем, нарезаем на кусочки сантиметров по шесть – семь.
В каждую баночку закладываем специи, нарезанную зелень чеснока.
Готовится рассол, которым заливают кусочки стрелок чеснока.
Хранят заготовку в холодном месте.

Как солить чеснок зеленый

Зелень чеснока прекрасно дополнит любой стол, а рецепт ее приготовления очень прост.

Ингредиенты:

вода – 1 л;
соль – 5 столовых ложек;
сахарный песок – 2 ложки;
пряности;
зелень чеснока.

Способ приготовления:

Стрелки перебираем, промываем, режем на кусочки.
Закладываем их вместе со специями в подготовленные баночки небольшого объема.
Варим рассол, которым заливаем зелень, закрываем банки крышками и храним в прохладном помещении.

рецепты засолки, как вкусно посолить овощ

Существует большое количество пикантных рецептов зимних консерваций. Некоторые хотят попробовать заготовить соленый чеснок головками, как на рынке у бабушек. И сделать это не так уж и сложно, как может показаться поначалу. Такая заготовка будет отличным дополнением к запеченному мясу и копченым продуктам, а также к борщу и другим первым блюдам. Причем рецептов существует немало, можно выбрать вариант в зависимости от своих предпочтений.

Правила подготовки овоща

Прежде чем выяснить, как засолить чеснок, его нужно правильно подготовить. Многое зависит от типа консервации. Если речь идет о засолке головок, то рекомендуется соблюдать следующие правила:

использовать для соления только молодой овощ;

снимать с него нужно только верхнюю грубую часть, а мягкую оставлять;
чеснок обязательно тщательно промывается;
края и хвостики обрезать не нужно.

Чесночные заготовки зимой не только успешно дополнят те или иные блюда, но и позволят укрепить здоровье в холодный период — чеснок может подавлять инфекцию и лечить от простуды и вредоносных бактерий.

Классическая засолка головок

Времени и ингредиентов потребуется минимум, чтобы заготовить соленый чеснок. Рецепт классический максимально прост. На килограмм головок потребуется 350 г крупной соли и все.

Приготовление выглядит так:

чесночные головки очищаются от верхней шелухи, крупная часть стебля срезается и оставляется только маленький хвост;
дно бочки или банки покрывается солью в один слой;
поверх нее плотно выкладываются головки с соблюдением небольших промежутков;
получившиеся щели между головками утрамбовываются солью;
банка заполняется доверху, можно добавить соцветия укропа.

Банка с овощами закрывается и ставится на хранение в прохладное место. Лучше всего — в погреб, но в городских условиях подойдет и прохладный балкон.

С добавлением сала

Многие интересуются, как посолить чеснок вместе с другими ингредиентами, чтобы он получился вкусным. Некоторые наверняка оценят вариант засолки вместе с салом. Он хорошо подойдет для ситуаций, когда нужно задействовать сало, что занимает много места в морозилке.

Для заготовки берут по килограмму чесночных головок и сала. А еще потребуется 4 столовые ложки соли, лавровый лист, красный перец и перец горошком.

Сало нарезается кусочками средней толщины, можно сделать отверстия и заполнить их зубчиками чеснока. Рекомендуется выбирать продукт с мясными прослойками, чтобы заготовка получилась более ароматной. Потом сало натирается смесью соли и специй. Далее, оно помещается в крупную емкость, засыпается солью, добавляется очищенный чеснок головками и опять соль. И так доверху банки.

В закрытой банке сало с чесноком хранится в холодном месте в течение 4 месяцев.

По-армянски и по-грузински

Многие любят кавказскую кухню за ее неповторимые ароматы. Например, чеснок головками по армянскому рецепту получится в меру острым и пряным, он будет иметь оригинальный вкус, характерный для всех армянских блюд.

На килограмм молодых головок нужно взять почти литр воды, 50 мл сока винограда и 5 столовых ложек виноградного уксуса, по 50 г сахара и соли, несколько перегородок орехов, душистый и черный перец, а также гвоздику.

Как готовится продукт:

головки замачиваются в дубовых емкостях в холодной воде на сутки;
на следующий день вода сливается, с чеснока снимается твердая верхняя часть, потом он моется;
головки укладываются в бочки или банки максимально плотно;
затем они заливаются раствором воды с солью и еще выдерживаются в течение суток;
раствор меняется каждый день, так продолжается 20 дней;
через указанное время вода сливается, а чеснок заливается маринадом на основе воды, соли, сахара, уксуса и специй, и оставляется еще на 2 недели в холодном месте;
маринад сливается и выстаивается отдельно неделю в холодном месте;
головки заливаются виноградным соком белых сортов и выдерживаются неделю;
через неделю сок сливают и заливают чеснок заготовленным маринадом;
подавать пикантную заготовку можно через неделю.

Засолка чеснока по-армянски займет много времени, но она того стоит.

И еще один вариант засолки по грузинскому рецепту. В этом случае будут нужны такие ингредиенты:

чеснок — 20 головок;
сахар — половина стакана;
по 9 горошин душистого и черного перца;
натуральный виноградный сок — 1 л;
гвоздика;
соль;
вода.

Головки молодого чеснока нужно высушить в прохладном месте в течение двух недель. После чего они очищаются от корней и шелухи, укладываются в банку, заливают прохладной водой и выдерживают в течение суток.

Чеснок вынимается, очищается от верхнего слоя и выкладывается в низкую широкую кастрюлю. Затем нужно сделать рассол: в 1 л воды растворяют 2 ложки соли и затем нагревают, полученным рассолом заливается чеснок. Все это выдерживается три недели, рассол обязательно нужно менять каждый день.

Помимо этого, нужно подготовить маринад. Для этого необходимо вскипятить литр воды, добавить в нее по половине стакана соли и сахара, специи и уксус и снять с огня через пару минут. Потом маринад охлаждается, фильтруется и заливается в чеснок.

Банки с чесноком накрываются и выдерживаются в холодильнике 2 недели. Потом маринад сливается и меняется на виноградный сок, в таком виде заготовка хранится еще неделю. Через это время сок сливается и опять вливается маринад, в таком виде все хранится еще пять дней в холодном месте.

С овощным или фруктовым соком

Чтобы придать соленому чесноку красивый яркий оттенок, его можно заготавливать с овощным или фруктовым соком

Например, свекольный сок придаст ему не только интересный цвет, но и более оригинальный привкус. На 2 килограмма головок чеснока берут 800 мл чистой воды, 300 мл свекольного сока, 50 г сахара и немного соли.

Алгоритм такой:

чеснок чистится и хорошо моется;
головки выдерживаются в воде около суток, после чего опять промываются;
потом они укладываются в банки плотным слоем;
в теплой кипяченой воде растворяется сахар с солью, затем эта смесь соединяется со свекольным соком;
полученным раствором заливают чеснок, накрывают и ставят гнет;
чеснок выдерживается в течение двух недель в прохладном месте.

Для хранения можно выбирать как погреб, так и холодильник.

В другом варианте чеснок засаливается вместе со смородиной и приобретает уникальный ягодный привкус. На 2 килограмма головок берется 100 сахара, 70 г соли, 400 г красной смородины и 700 мл воды. Вода доводится до кипения, затем ею заливают ягоды. В них добавляется соль и сахар, затем это нужно довести до кипения. После этого содержимое протирается сквозь сито и остужается.

Чесночные головки нужно вымыть, очистить от верхнего слоя и донышка, затем замочить в воде на сутки. Потом их нужно еще раз помыть и плотно уложить в банку, после чего его заливают ягодным раствором. Банку накрывают тканью и ставят гнет. Держать заготовку нужно в прохладном месте.

С фруктовыми листьями

Еще интересные варианты засолки чесночных головок — с добавлением листьев фруктовых деревьев.

На 3 килограмма основного ингредиента берется литр воды, 80 г соли, листья черной смородины, душистый перец.

Головки нужно очистить от кожуры. Для рассола нужно разогреть воду и соединить ее с солью, затем все перемешать, до полного растворения. На дно банки нужно положить зелень, специи и чеснок. Их нужно чередовать слоями до верха банки. Потом они заливаются рассолом, банку накрывают и выдерживают несколько дней.

В другом варианте берут чесночные головки, соль, зелень, листья фруктовых деревьев и воду.

Сначала воду доводят до кипения, после чего в ней растворяют соль (из расчета 80 г на литр воды). Туда же кладут листочки и зелень и варят в течение 10 минут. Рассол остужают.

Овощ укладывается в простерилизованные банки, которые затем наполняются рассолом и закрываются крышками. Сначала заготовку хранят в течение пяти суток в комнатных условиях, а потом переставляют в холодное место.

Соленый чеснок невероятно вкусный и ароматный, его можно уверенно назвать идеальной закуской как для праздничного, так и повседневного стола. Вариантов засолки этого овоща существует много, некоторые более острые, другие слаще или имеют тот или иной привкус за счет определенных ингредиентов.

Как засолить чеснок на зиму – рецепты и способы сохранить аромат и пользу + Видео

Коротко о пользе соленого чеснока и способах его приготовления

Когда-то человек просто знал о пользе чеснока и активно его использовал для лечения и профилактики различных болезней. В настоящее время ученые уже досконально изучили этот овощ и открыли, видимо, почти все секреты его чудодейственного влияния на организм. В чесноке обнаружено около 400 активных биологических компонентов. Это не только витамины, микроэлементы, минеральные соли, но и различные органические вещества, а также эфирные масла. Пользу чеснок приносит в том числе благодаря их уникальной пропорции, обеспечивающей взаимодополняющее и взаимно усиливающее действие всех компонентов.

Овощ для лечения и профилактики различных болезней

При заготовке чеснока на зиму, разумеется, теряется часть витаминов и прочих веществ. Но именно засолка этого овоща позволяет сохранить в нем целебные компоненты почти в том же объеме, в каком они присутствуют у свежего. Даже не теряется аромат. Так что соленый чеснок практически не менее полезен, чем свежий.

Засолка чеснока на зиму

Засолку часто путают с квашением или маринованием продуктов. Это не одно и то же. Рецепты квашения отличаются тем, что продукту дают бродить вместе с рассолом и не закрывают его плотными крышками на протяжении всего времени хранения. При мариновании добавляют уксус, а соли кладут мало. Существует два способа засолки чеснока: сухой и в рассоле.

Правила и нюансы засолки чеснока

Для засолки пригодны только свежие, не подвядшие, не подмерзшие, без признаков порчи и ни в коем случае не проросшие, а лучше даже немного недозревшие головки чеснока. Прежде чем засыпать овощ солью или заливать рассолом, его надо правильно подготовить. Если чеснок необходимо солить очищенными зубками, порезанным или измельченным, то здесь все ясно. Головку надо разобрать на зубчики, которые затем чистим от шелухи, выбрасывая испорченные или обрезая подгнившие и поврежденные места у почти хороших.

Если по рецепту надо солить чеснок целиком или нечищеными зубками, то подготовительной работы намного меньше. Головки овоща необходимо освободить от земли и грязи, если есть, обрезать у них корни и верхний хвостик, затем снять верхнюю и поврежденную шелуху, открыв при этом, но не очищая от чешуи, зубчики. После этого, если чеснок надо солить целиком, внимательно осматриваем его. Выявленные испорченные зубки осторожно удаляем, не нарушая целостности головки. Потом при необходимости промываем чеснок под струей холодной воды и даем ему обсохнуть.

Чистка головок овоща от верхней шелухи

Когда надо солить зубками, после снятия верхней шелухи с головки разбираем ее на дольки. Затем делаем «ревизию» последних. Подпорченные и поврежденные зубки отбраковываем. Если они не совсем «безнадежны», чистим, обрезаем их и используем в пищу, для готовки или прячем в холодильник. Оставшиеся пригодные для засолки зубки, неочищенные, при необходимости промываем под проточной холодной водой, а затем оставляем обсохнуть.

При засолке чеснока независимо от рецепта рекомендуется использовать банки следующих емкостей:

на 2 или 3 л – при заготовке целых головок;
1 л – под зубчики;
до 0,5 л – под порезанный и измельченный чеснок.

Соление измельченного чеснока в банках

Некоторые рекомендуют залить овощ горячим рассолом или простерилизовать его. Так делать не стоит, ведь в первом случае получится полувареный, а во втором – вареный чеснок. Разумеется, он уже не сохранит той свежести, вкуса и аромата, в нем останется гораздо меньше витаминов и полезных веществ, да и срок хранения будет гораздо короче.

После завершения засолки банку с чесноком надо сразу закрыть плотной полиэтиленовой крышкой. Овощ, заготовленный сухим способом, хранится долго даже при комнатной температуре. Но не стоит его оставлять под открытым светом, прямыми лучами солнца на окне. Дольше всего он простоит в темном прохладном месте, например, в холодильнике или погребе. Чеснок, приготовленный в рассоле, надо хранить только там.

Сухая засолка – простой и эффективный способ сохранить свежесть и витамины

Сухая засолка чеснока, оставляя его практически свежим, позволяет сохранить в нем больше витаминов, полезных и активных веществ, чем при заготовке этого овоща на зиму в рассоле или каким-либо другим способом. Правда, в зависимости от используемого рецепта такой соленый чеснок можно будет использовать в пищу не всегда так, как хотелось бы. Есть его в чистом виде, вприкуску, как это нравится любителям этого овоща, возможно будет только в том случае, если он заготовлен целыми головками либо нечищеными зубчиками и при этом не сильно пропитался солью. Храниться засоленный сухим способом чеснок, не теряя вкуса и своих свойств, может до 8–9 месяцев.

Рецептов сухой засолки всего несколько, потому что этот способ заготовки неизменно подразумевает использование только 2 ингредиентов – самого чеснока и соли, причем в постоянном соотношении: примерно на три части первого должно приходиться около одной второго. Обычно на 1 кг чеснока берут 300–350 г соли. Отличие между рецептами только в том, как овощ солят: головками, зубчиками или измельченным. Соль обязательно должна быть нейодированной и, желательно, крупной.

Как правило, соленный этим способом чеснок используют в качестве ароматной приправы. Добавляют в блюда, при приготовлении которых требуются оба ингредиента – соль и этот овощ. Это может быть борщ, салат, вторые блюда или соусы. Причем необходимо следить за степенью солености как приготовляемой пищи, так и добавляемого чеснока. Иначе кушанье можно пересолить, причем сильно. Самыми насыщенными получаются заготовки порезанного и измельченного (перекрученного) чеснока. Последний можно смело использовать при засолке сала без дополнительного добавления соли. Если в блюде должен преобладать аромат свежего чеснока, то солить кушанье в процессе приготовления надо сначала несильно, а незадолго до подачи на стол заправить засоленным овощем.

Сухая засолка чесночных головок

Рецепт засолки целыми головками. На дно банок всыпаем и выравниваем тонким слоем соль. Ее количество должно быть достаточным, чтобы не дать головкам соприкоснуться со стеклом. Укладываем первый слой чеснока, стараясь оставить небольшое пространство между ним и стенками банок, а также соседними головками. Пересыпаем его солью, заполняя промежутки и прикрыв ею немного сверху. Затем таким же образом закладываем следующие слои чеснока. Последние у горловины банки головки надо присыпать сверху солью немного больше, чем размещенные в предыдущих рядах.

Засолка зубчиками (нечищеными и чищеными). Аналогична предыдущему рецепту, только надо будет оставлять расстояние между зубками, пересыпать которые солью придется чаще, чем головки. То есть слоев будет больше. Но это если делать все правильно, чтобы чеснок подольше хранился. Можно упростить задачу: всыпать соль и зубки попеременно на глазок, а затем перемешивать их. Последнюю такую порцию после размешивания надо присыпать сверху солью и уже не трогать.

Рецепт заготовки порезанного или перекрученного чеснока. Очищенные зубчики нарезаем кусочками, пластинками либо пропускаем через мясорубку. Затем измельченный чеснок перемешиваем с солью, а полученную массу плотно, придавливая, раскладываем по банкам, оставив в районе горловины немного места. Насыпаем сверху тонкий слой только соли.

Как солить в рассоле – и вкусно, и полезно

Если солить чеснок на зиму в рассоле, то получится вкусная заготовка, которую можно есть как самостоятельное блюдо. Горечь за время хранения будет «вымыта» из овоща, а останется только легкая приятная острота и характерный привкус. Правда, витаминов в таком чесноке и пользы от него будет несколько меньше по сравнению с засоленным сухим способом. Да и хранить его можно не так долго, как последний. Засоленный таким способом на зиму чеснок тоже можно использовать вместо свежего для ароматизации и витаминизации различных блюд.

Рецепт засолки целыми головками. Понадобятся:

овощ (головки) – сколько потребуется;
нейодированная соль – 100 г;
вода – 1л.

Нейодированная соль для засолки целых головок

Головки заливаем в подходящей посуде прохладной водой. Оставляем на трое суток. При этом меняем воду 1–2 раза в день. По прошествии положенного времени готовим рассол в объеме, необходимом для засолки подготовленного количества чеснока. Доводим воду до кипения, добавляем в нее соль, которая должна полностью раствориться. Полученный рассол процеживаем, а затем охлаждаем. Головки извлекаем из воды, раскладываем по банкам и заливаем остывшим рассолом.

Чеснок малосольный в рассоле с фруктовой зеленью. Понадобятся:

овощ (головками или зубками) – сколько потребуется;
нейодированная соль – 80 г;
свежие зелень и листья фруктовых деревьев – по вкусу;
вода – 1 л.

Малосольный чеснок в рассоле с фруктовой зеленью

В кипящей воде растворяем соль, а затем варим 5–10 минут фруктовые зелень и листья. Затем снимаем рассол с огня и даем ему остыть. Раскладываем чеснок по банкам, заливаем охлажденным раствором и закупориваем. Даем постоять овощам 5 суток в комнате, после чего убираем на хранение.

Рецепт со специями. Потребуются:

овощ (головками или зубками) – 2 кг;
нейодированная соль – 150 г;
перец (горошком) – 15 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
вода – 1,2 л.

В кипящей воде растворяем соль, а затем варим 2–3 минуты перец и лаврушку. Снимаем рассол с огня и даем ему остыть. Раскладываем чеснок по банкам и заливаем охлажденным раствором.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Маринованный чеснок головками – пошаговый рецепт с фото, как мариновать

Описание

Маринованный чеснок головками — это превосходный способ заготовки чеснока независимо от времени года. У каждой хозяйки есть свой особенный рецепт маринованного чеснока, будь то заготовка зубчиками или целыми головками. Для приготовления этой замечательной добавки ко всем блюдам не потребуется большого количества ингредиентов, и времени это займет не более 15 минут. Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой для людей, которые просто без ума от чеснока и не представляют свою жизнь без него. Маринованный чеснок можно смело употреблять в любое время суток, ведь после термообработки он теряет свой характерный аромат, но ни в коем случае не вкус.

Наверное, многих интересует вопрос, остается ли польза у чеснока после термообработки? Конечно, остается. Подтверждено, что, несмотря на тепловую обработку, в его составе все же остаются такие вещества, как аджоен и аллицин, которые ускоряют выработку сероводорода (природного антиоксиданта).

Помимо этого, чеснок является одним из лучших помощников в борьбе с бактериально-вирусными заболеваниями, а также с атеросклерозом и цингой. Часто маринованный чеснок рекомендуют для выведения из организма токсинов и холестерина. Главное – помнить, что чеснок будет оказывать пользу организму только при умеренном его употреблении.

Как мариновать чеснок головками просто и быстро, вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

—

(сколько поместится в банки)

Шаги приготовления

шаг 1Берем чеснок, очищаем при помощи ножа верхний слой загрязненной шелухии обрезаем «попку». Хорошенько моем его под проточной водой. Вымытые головки плотно укладываем в банку.

шаг 2Готовим чеснок двумя способами: отдельно целыми головками и зубчиками. Для того чтобы уложить зубчики чеснока в банку, аккуратно отделяем зубчик от головки, не повреждая кожуры, и кладем в банку.

шаг 3Теперь подготовим маринад, которым будет залит чеснок. Готовим его в пропорциях 1 к 2. Берем пол-литра чистой воды, смешиваем с 1 литром уксуса яблочногои добавляем около 1,5 столовых ложек каменной соли. Тщательно смешиваем все ингредиенты и заливаем в банки, наполненные чесноком. Закручиваем крышками и ставим в темное место для того, чтобы чеснок настоялся. Спустя 6 месяцев блюдо будет окончательно готово.

Приятного аппетита!

Как солить чеснок на зиму целыми головками » Сусеки

BellaRussa – Июн 6th, 2020 Категории: Соление-квашение

Солёный чеснок, в отличие от маринованного, сохраняет свои свойства почти как свежий. С тем лишь отличием, что кушать его можно и просто так. Солить чеснок лучше, когда он в средней степени зрелости, и его шелуха ещё мягкая. Солят чеснок головками, или зубчиками, с использованием различных специй. Эти специи несколько меняют цвет головок, и их вкус. Можно попробовать засолить в разных баночках чеснок по разному рецепту, и потом получить разноцветное ассорти.

Ингредиенты: зелень, свекла, соль, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Чем хороша засолка? Чеснок сам по себе является антисептиком, и ему не нужен уксус, чтобы он не испортился. Без уксуса, вкус чеснока не искажается, а лишь смягчается, оставляя все полезные свойства в целости и сохранности.

Отберите головки чеснока без повреждений, и удалите корень с верхним жёстким стеблем. Если головка рассыплется на зубчики, ничего страшного не произойдёт. Это будут всего лишь отдельные зубчики и на вкус это никак не повлияет.

Сложите чеснок в кастрюлю, и залейте холодной водой. Перед засолкой чеснок нужно вымачивать трое суток, с заменой воды два раза в день.

После вымачивания, можно приступать к засолке. Сложите чеснок в чистые банки. Можно их не стерилизовать, а всего лишь вымыть с содой. Теперь нужно приготовить рассол:

1 л. воды;
100 гр. соли.

И вот на этом этапе начинаются нюансы. Чтобы головки чеснока были розовыми, в воду добавляют свекольный сок, либо, нарезают кусочки свёклы, и укладывают её между головками чеснока.

Зелёный чеснок получается, если вскипятить в кастрюле листья смородины, вишни и зелень укропа.

Для классического белого чеснока, в рассол добавлять ничего не нужно.

Какой бы способ вы не выбрали, заливайте чеснок остывшим рассолом, чтобы он покрывал головки не менее, чем на 2 см.

Прикройте банку с чесноком капроновой крышкой, и оставьте её при комнатной температуре на 3-4 дня. После этого, нужно уже закрыть банку плотной крышкой, и вынести в прохладнее место. Пробовать солёный чеснок можно уже через 30 дней, а храниться в рассоле он в состоянии до двух лет.

Смотрите на видео, как засолить чеснок целыми головками по грузинскому рецепту:

Как солить чеснок головками на зиму в домашних условиях: засолка холодным способом

Чеснок является не только вкусовой приправой в кулинарии, но и средством борьбы с вирусами и простудами. Длительно хранить овощ проблематично, но существует несколько способов солить чеснок. Для этого используют определенные рецепты, позволяющие подготовить продукт к солению в домашних условиях. Баночку оригинальной специфической приправы приятно открыть к жареной картошке с тушеным мясом зимним вечером.

Польза соленого чеснока

Если овощ правильно приготовлен на зиму, его вкусовые качества изменятся. Соленый чеснок перестает отдавать специфическим ароматом, его вкус становится нежным, мягким, при откусывании раздается характерный хруст.

В чесночных головках, засоленных по рецептуре, остаются витамины группы В (1, 2 и 6), а также РР и аскорбиновая кислота. Благодаря значительному содержанию питательных компонентов продукт обладает полезными свойствами:

Высокий уровень хлора (2212 мг на 100 г), активно участвующего в расщеплении жировых отложений, образовании плазмы человека, благотворно влияющего на печень.
Значительные дозы входящих в состав кальция и калия. Последний регулирует водно-солевой баланс. Кальций в свою очередь влияет на состояние костей и увеличивает гемоглобин в крови.
Пациентам с заболеваниями щитовидной железы рекомендуется употреблять соленый чеснок для повышения содержания йода в организме.
Витамин РР благотворно воздействует на людей преклонного возраста, помогая избежать старческого слабоумия.
Витамин С повышает защиту организма и предотвращает предпосылки к простудным заболеваниям. Стимулирует разжижение застоявшейся мокроты при воспалениях верхних дыхательных путей и быстрое ее выведение.

Насыщенный состав овоща способствует выведению из организма холестерина, воздействует на образующиеся тромбы в кровеносной системе. При ежедневном употреблении продукта, приготовленного на зиму, уменьшается воспаление мочеполовой системы, происходит активизация половых гормонов.

Чеснок известен как продукт, повышающий иммунитет, а если его одновременно употреблять с молотыми зернами корицы, данное свойство усиливается.

Как засолить чеснок на зиму

Часто соленый чеснок путают с квашеным или маринованным. Эти понятия различаются. Заквашивание происходит вместе с рассолом из воды, при этом содержимое не закрывается плотной крышкой. В случае с маринадом продукт находится под влиянием уксуса.

Засолка кусочками

Для данного способа консервирования необходимо запастись головками в объеме 100 г и 30 г пищевой соли. С зубков снимается верхняя шелуха, устраняются корневища. Очищенный овощ тщательно осматривается и промывается под проточной водой. Головки следует нарезать одного размера, посолить, тщательно перемешать.

Засолка чеснока проводится так, чтобы крупинки соли равномерно распределились по всему периметру нарезанного куска, не образовывалось комочков. Получившуюся смесь раскладывают по банкам и накрывают полиэтиленовыми крышками. Подобным методом можно солить не только зрелый чеснок, но и молодой овощ и даже его перья.

Внимание! При внесении приправы в блюдо больше не добавлять соль. В противном случае еда будет сильно пересолена.

Соление головок

Чтобы засолить чеснок головками, можно использовать различные рецепты. Предварительно подготовить овощ: очистить от верхней кожуры, удалить корневища. Разламывать скрепленные между собой зубчики не стоит.

рецепты засолки, как вкусно посолить овощ

Главная » Рецепты солений » Как засолить чеснок в домашних условиях простые рецепты

Как посолить чеснок в домашних условиях

Этот метод удобен тем, что отличается простотой приготовления и минимальным набором компонентов.

Ингредиенты:

чеснок – 100 грамм;
соль – 30 гр (разрешается дозу увеличить).

Как засолить чеснок на зиму:

Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется кожица.
Подготовленный продукт взвешивается для определения необходимого количества соли, режется на кусочки.
Чесночные кубики перемешиваются с солью в установленном соотношении, раскладываются в чистые баночки небольшого объема. При этом укладывать рекомендуется как можно плотнее. Верх покрывается тоненьким соляным слоем.
Банки плотно закрываются, хранятся в прохладном месте.
Применять можно для любого блюда, даже если его необходимо просто сделать соленым. А если есть необходимость придать еде пикантный запах свежего чесночка, то ее необходимо сначала слегка посолить, а перед подачей к столу заправить соленым чесноком.

Способы соления

Насыпать соль на дно трехлитровой банки и начать укладку головок чеснока. Укладывать их нужно не плотно. Затем необходимо засыпать их сверху солью так, чтобы заполнить имеющуюся между ними пустоту, чтобы покрыть чеснок. Далее просто укладывают следующий ряд чеснока. Так продолжается до самого верха банки, но необходимо оставить немного места возле горлышка, куда будет засыпана соль. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в прохладном темном месте.
Головку чеснока разбирают на зубчики. Затем очищают их от шелухи и нарезают мелкими пластинки или кубиками. В 100 грамм очищенного и таким образом нарезанного чеснока, добавляют 300 грамм соли и все это перемешивают. Теперь получившуюся смесь плотно набивают в банку и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят такое соленье в холодильнике.
Головку чеснока разбирают на зубчики. Затем очищают их от шелухи и моют в холодной воде. Потом укладывают чеснок в трехлитровые банки и заливают холодной водой. Так чеснок должен простоять 3 дня. Воду в банках за это время меняют 2-3 раза. Потом воду из банок сливают и готовят специальный рассол.

Вот несколько вариантов приготовления рассола

100 грамм соли развести в 1 литре воды и закипятить. Потом необходимо процедить и дать остыть этому рассолу. Осталось просто залить чеснок приготовленным рассолом, накрыть крышкой (не закатывать) и хранить в прохладном темном месте, доливая рассол по мере необходимости.
1 литр воды, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса. Можно положить специи, например, лавровый лист или черный перец.
200 грамм уксуса, 200 грамм воды, 3,5 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли,.

Если у Вас нет погреба, необходимо стерилизовать банки, поставив их в кипящую воду. Время стерилизации 5-15 минут, в зависимости от объема банки. Теперь Вы знаете все о соление чеснока!

Сегодня мы рассмотрим способы заготовки чеснока на зиму. То — что, чеснок является одним из самых лучших и эффективных средств для профилактики различных заболеваний, предотвращает их развитие, не для кого не является секретом.

Еще чеснок является очень хорошей универсальной приправой к различным блюдам, и невозможно представить себе украинский борщ без чеснока, или ароматное сало с запахом чеснока, а так — же различные блюда корейской кухни, в которых он используется с большим успехом.

Конечно есть самый простой способ хранения чеснока, который использовали наши Бабушки, да и с успехом используется в наши дни. Чеснок хорошо высушить, а затем подвесить в чулке или сплести косичкой, в сухом проветриваем помещении. Но обычно у многих отсутствуют условия хранения чеснока, особенно в городских квартирах. В таком случае чеснок лучше всего засолить или замариновать. Чему мы сейчас с вами и научимся.

Как засолить чеснок в банках.

1. Головки чеснока разобрать на зубки, затем нарезать тоненькими пластинками, хорошо смешивают с солью, полученную массу разложить в банки, закрыть полиэтиленовой крышкой, и хранить в холодильнике. Пропорции на 100 грамм чеснока 300 грамм соли.

2. А вот как солить чеснок головками, рецепт еще проще. На дно трехлитровой банки насыпать соли так чтобы она закрыла дно, и укладываем неплотно головки , затем опять пересыпаем солью, так что бы заполнить пространство. И так повторяем почти до самого верху, слой чеснока и слой соли. Немного в конце оставить места, засыпать солью, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в любом прохладном месте.

Любой из способов, представленных выше, сохраняет все полезные свойства чеснока на протяжении 8 – 9 месяцев.

Как солить чеснок в рассоле.

1. Головки чеснока не разбираем на зубчики, а тщательно промываем, удаляем всю грязь, землю, корешки, поврежденные листочки, так чтобы они были идеально чистыми.

2. Затем уложить головки в банки, залить холодной водой и оставить на 3 дня, два раза в сутки воду в банках менять.

3. Затем слить всю воду. Чеснок выложить, а банки обязательно простерилизовать в кипящей воде 5-15 минут.

Соление чеснока в домашних условиях

Ингредиенты:

чеснок – 1 килограмм;
соль – 300 грамм.

Как солить чеснок на зиму:

Зубчики чеснока очищаются от кожицы, натираются на терке.
Масса перемешивается с солью.
Все выкладывается в подготовленные банки и плотно прикрывается.
Хранят приправу, приготовленную таким способом, в прохладном месте. Рекомендуется баночки использовать небольшие по размеру – это доставит определенное удобство в использовании.

Свойства чеснока и использование классического метода засолки

Солёный чеснок универсален в своем применении. Это и самостоятельная закуска на зиму, и дополнительное составляющее разных блюд. Растение настолько полезно, что спасает организм человека зимой и в межсезонье, во время разгула вирусов, уничтожая большинство микроб. Это лекарственное растение от множества недугов.

Чеснок и заготовки из этого овоща можно употреблять весь год. Повара разных стран имеют свои рецептуры, как солить чеснок или мариновать его. Если готовить малосольный овощ, то нужно запастись: чесночком, литром водички, 80 граммами соли, листиком хрена, 3 укропными зонтичками, 6 горошинами душистого перчика, 3 черносмородинными листиками. Должна получиться трехлитровая банка продукции. Для того, чтобы солить чесночок, можно воспользоваться литровыми или полулитровыми емкостями, пропорционально разделив состав ингредиентов.

С чеснока ножом очищается шелуха. Свежие зубчики хорошо чистятся руками. Приготовление маринада начинается с разогревания воды в кастрюле и растворении в ней соли. Предварительно стерилизуют баночки. В каждую укладывается смородинник и листик хрена, укропный зонтик и перчик. Берут чесночные дольки и насыпают их в емкости сполна. Вливают рассольную жидкость, и закатывают банки.

Совет: Если малосольное блюдо готовится не на зиму, его не нужно закатывать, можно лишь укрыть банки марлечкой, поставив их в комнате на 4 дня, а после убрать в холодильник.

Как солить чеснок головками на зиму

Ингредиенты:

чеснок – 1 кг,
соль – 300 грамм.

Рецепт засолки чеснока головками:

С чесночных головок удаляются корешки и верхний слой чешуи, который, как правило, имеет повреждения.
В трехлитровой стеклянной таре дно просыпается соляным слоем, на него выкладываются головки чеснока.
При этом необходимо следить, чтобы между ними соблюдался промежуток.
Все просыпается солью, чтобы заполнить пустотные места и присыпать верх ряда.
Продолжается подобного рода выкладка до тех пор, пока не наполнится банка.
Тара накрывается капроновой крышкой, отправляется на хранение в прохладное место.

Такой чесночок можно использовать, готовя любое блюдо, добавляя его зубками либо измельчая.

Видео

Своими секретами как мариновать и солить чеснок делятся опытные хозяйки в следующих видеосюжетах:

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Засолка чеснока

стала для многих хозяек одной из обязательных заготовок на зиму. А что тут удивляться, ведь она вкусная и очень полезная. Есть несколько способов засолки чеснока. Именно о них мы и поговорим.

Рецепт засолки чеснока

целыми головками.

Ингредиенты: — чеснок — соль

Приготовление: 1. В сухую трехлитровую банку насыпьте слой обыкновенной крупной пищевой соли. Сверху уложите неплотный слой чесночных головок. 2. Снова насыпьте слой соли, чтобы она заполнила все пространство промеж чесночных зубчиков. 3. Еще раз наложите слой чесночных зубчиков. Чередуйте слои до тех пор, пока банка не будет заполнена до самого верха. 4. Банку прикройте крышкой из пластика, поставьте в прохладное, темное место.

Засолка молодого чеснока

кусочками.

Ингредиенты: — соль — чеснок

Приготовление: 1. Зубчики чеснока порежьте очень мелкими кусочками. 2. Измельченный чеснок обязательно взвесьте. 3. На 100 г порезанного чеснока добавьте 300 г пищевой соли. 4. Полученной смесью очень плотно наполните банку, прикройте ее пластиковой крышкой, поставьте в прохладное, темное место.

Это все «сухие» способы засолки чеснока на зиму. А есть еще засолка чеснока в рассоле. Вот несколько рецептов такой засолки.

. Чеснок в рассоле.

Ингредиенты: — соль каменная – 100 граммов — вода – один литр — чеснок

Приготовление: 1. Чеснок тщательно очистите от «верхней рубашки», удалите ботву, корни, тщательно промойте, сложите в баночку, залейте прохладной водой, оставьте на трое суток. Один или два раза за день меняйте воду. 2. Приготовьте рассол. Воду вскипятите, добавьте соль, процедите, охладите. 3. Подготовленные чесночные головки разложите в банки, залейте охлажденным рассолом, прикройте крышкой, уберите в прохладное место.

Оставшийся чеснок можно использовать для приготовления

Чеснок соленый, чеснок маринованный, чеснок квашенный — чего только не заготавливают хозяйки на зиму. Закрытый в банки, он и среди зимы передаст свои своеобразные вкусовые и ароматные признаки блюдам.

Сейчас самое время солить чеснок, пока он еще совсем молодой)

Многим известно, что чеснок, в качестве приправы, просто незаменим, ведь он обладает прекрасным своеобразным вкусом и ароматом. Кроме того, чеснок очень полезен, ведь этот овощ обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами. Жаль, что в условиях квартиры, не имея под рукой, например, погреба, практически невозможно сохранить чеснок надолго. Выход прост — нужно его засолить.

Как посолить чеснок на зиму в смородиновом соке

Рецепт позволяет засолить чеснок, придав ему приятный аромат красной ягодки, возвращающий наши мысли к лету.

Ингредиенты:

чеснок – 2 кило;
красная смородина – 400 гр;
водичка – 700 гр;
сахарный песок – 100 гр;
соль – 70 гр.

Как солить чеснок в домашних условиях в смородиновом соке:

Смородиновые ягодки заливаются закипевшей водой, всыпается соль и сахар, все отправляется на огонь и кипятится.
Подготовленный таким образом состав протирается на сите, остужается.
Чесночные головки промываются, удаляются «донца» и верхний слой чешуи, замачиваются в воде на двадцать четыре часа.
Далее чеснок еще раз промывают и плотновато укладывают в емкость, заливая смородиновым раствором.
Посуда укрывается чистой тканью, устанавливается груз.
Хранение организуется в прохладном месте.

По-армянски и по-грузински

Как готовится продукт:

головки замачиваются в дубовых емкостях в холодной воде на сутки;
на следующий день вода сливается, с чеснока снимается твердая верхняя часть, потом он моется;
головки укладываются в бочки или банки максимально плотно;
затем они заливаются раствором воды с солью и еще выдерживаются в течение суток;
раствор меняется каждый день, так продолжается 20 дней;
через указанное время вода сливается, а чеснок заливается маринадом на основе воды, соли, сахара, уксуса и специй, и оставляется еще на 2 недели в холодном месте;
маринад сливается и выстаивается отдельно неделю в холодном месте;
головки заливаются виноградным соком белых сортов и выдерживаются неделю;
через неделю сок сливают и заливают чеснок заготовленным маринадом;
подавать пикантную заготовку можно через неделю.

Засолка чеснока по-армянски займет много времени, но она того стоит.

И еще один вариант засолки по грузинскому рецепту. В этом случае будут нужны такие ингредиенты:

чеснок — 20 головок;
сахар — половина стакана;
по 9 горошин душистого и черного перца;
натуральный виноградный сок — 1 л;
гвоздика;
соль;
вода.

Головки молодого чеснока нужно высушить в прохладном месте в течение двух недель. После чего они очищаются от корней и шелухи, укладываются в банку, заливают прохладной водой и выдерживают в течение суток.

Как посолить чеснок головкой в свекольном соке

Рецепт практически схож с предыдущим, только смородина заменена соком свеклы.

Ингредиенты:

чеснок – 2 кг;
свекольный сок – 300 гр;
вода – 700 гр;
сахар – 50 гр;
соль – 70 гр.

Как солить чеснок дольками в свекольном соке:

Чеснок в головках промываем, удаляем стебельки и верхнюю кожицу.
Продукт на сутки заливается водой, после этого споласкивается и плотными рядами закладывается в тару.
Соль и сахарный песок растворяются в воде, раствор остужается, в него добавляется свежевыжатый сок свеклы.
Готовым раствором заливается уложенный чеснок, накладывается чистая тряпочка и устанавливается гнет.
Обратите внимание – раствор должен превышать поверхность чеснока минимум на два сантиметра.
Тару с заквашенным чесноком следует хранить в холодильной камере или погребе.

Как солить чеснок без уксуса в рассоле

Ингредиенты:

чеснок;
вода – 1 литр;
соль – 100 гр.

Порядок приготовления:

Целые головки хорошо промываются, с них удаляется грязь, обрезаются корешковые зоны.
Головки помещаются в тару, заливаются холодной водой на три дня. При этом дважды в сутки воду в банке следует менять.
После настаивания вода сливается, банки стерилизуются не менее пяти минут в кипятке.
В воде растворяется соль, раствор отправляется на плиту и доводится до кипения.
Рассол следует остудить и процедить.
Головки чеснока выкладываются в банку и заливаются соленой водой.
Банки закатываются крышками, на хранение отправляются в темное место.

Приготовленный таким способом чеснок сохраняет свои полезные свойства, почти не отличаясь от свежего.

Рецепт маринованного чеснока со свеклой

Головки чеснока очистите от верхнего слоя шелухи, при этом не деля на зубчики.
Опустите на минуту в кипяток и сразу обдайте холодной водой.
Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
В стерилизованные стеклянные банки уложите чеснок, чередуя с кусочками свеклы.
Вскипятите воду с перцем, солью, гвоздикой и сахаром, снимите с огня и влейте уксус.
Залейте чеснок полученным маринадом.
Банки плотно закройте крышками и уберите в холодильник.

Пробовать чеснок, как на рынке, можно через 3 дня.

Хранится маринованный чеснок головками в холодильнике или в другом прохладном месте при температуре не выше 12°С.

Подавать же его можно к мясу, рыбе, птице, просто с отварным и жареным картофелем.

Чеснок в маринаде усилит аппетит и придаст приятный пикантный вкус любому блюду.

Солить чеснок можно по-разному, существует несколько способов, каждый из которых заслуживает вашего внимания. Удивительно, но засолка позволяет чесноку не только не испортиться, но и сохранить все свои полезные свойства в течение восьми месяцев. Это не может ни порадовать тех, кто следит за своим здоровьем и состоянием иммунитета, а также тех, кто не равнодушен к острым, аппетитным блюдам с добавлением чеснока.

Для того, чтобы засолить чеснок цельными головками вам понадобится:

Примерно 300 граммов соли;

1 килограмм головок чеснока.

Если вы решили воспользоваться этим методом, то учтите, что головки чеснока при нем не чистят. Все, что вам нужно сделать — просто удалить все корни и лишние поврежденные чешуйки при помощи ножа. Заранее подготовьте подходящую по размерам банку, ее объем будет зависеть от того количества чеснока, которое вы хотели бы приготовить. На дно вашей емкости нужно насыпать небольшой слой соли, а поверх него разложить головки чеснока. Теперь вам нужно будет засыпать солью все промежутки между выложенными головками, а затем сделать следующий слой. В итоге получится, что все чесночные головки находятся полностью в соли, при этом последний слой чеснока должен быть полностью прикрыт. Когда все готово, то просто закройте банку плотной крышкой.

Чеснок, засоленный головками, нужно хранить в каком-то прохладном помещении. Когда вы будете употреблять его в пищу, то практически не ощутите разницы между соленым и свежим чесноком, ведь он останется таким же плотным и хрустящим.

Засолка чеснока кусочками

Для засолки чеснока кусочками вам потребуется:

Как солить чеснок зубчиками с укропом

Благодаря укропу, чеснок приобретает особый привкус.

Ингредиенты:

вода – 10 литров;
соль – 250 грамм;
чеснок;
зелень укропа.

Приготовление:

С чесночных головок снимается верхний слой шелухи. Следите, чтобы головки не получили повреждений.
Вода для рассола не кипятится. В ней просто растворяется соль.
Головки выкладывают в банки, сверху каждой закладывают укропный пучок.
Заливают рассол, накрывают полиэтиленовыми крышками.
Хранение возможно без использования холодильника. Чеснок способен не утрачивать свои качества в течение трех лет.

Как засолить чеснок головками на зиму

Ингредиенты:

вода – 1 литр;
соль – 80 грамм;
листва черной смородины и хрена;
черный горошковый перец (можно душистый).

Как посолить чеснок в банке:

Головки чеснока разбираются на зубки, удаляется вся кожура.
Для приготовления рассола подогреваем воду и всыпаем в нее соль, перемешиваем до полного растворения.
На дно банок укладываются специи и зелень, помещается подготовленный чеснок. Выкладку можно чередовать слоями.
Банки заливаются рассолом.
Тара накрывается марлечкой и оставляется на несколько дней в помещении.
После этого для хранения их помещают в прохладное место.

Хозяйке на заметку

Стрелки чеснока, засоленные по первому способу, являются самостоятельной закуской.

Чесночные стрелки, засоленные по второму и третьему способу, используют для приготовления подлива к мясным блюдам, добавляют в зажарку для супа или борща. Они обогащают любое блюдо чесночным ароматом и вкусом.

Сегодня в магазине можно купить практически все, причем как летом, так и зимой. По этой причине домашние заготовки несколько утратили свою актуальность, но так может показаться только на первый взгляд. На самом деле домашняя консервация, приготовленная с теплотой и любовью – это не только способ сохранить на зиму некоторые овощи, но еще и прекрасная возможность создать уникальный продукт, который вы никогда не найдете в магазине. Например, соленый чеснок. Это блюдо довольно универсальное, так как его можно использовать и в качестве дополнительного ингредиента и применять в роли вполне самостоятельной закуски. Давайте попробуем!

Соленый чеснок на зиму – витамины в банке

Малосольный чеснок с зеленью фруктовых деревьев

Такой чеснок прекрасно подойдет в качестве закуски на столе.

Ингредиенты:

чеснок в зубках или головках;
соль – 80 грамм;
свежая зелень для засолки;
листья деревьев фруктовых пород;
водичка – 1 литр.

Порядок засолки:

Вода отправляется на огонь и доводится до кипения, в ней растворяется соль.
Добавляем зелень и листья, продолжаем варить около десяти минут.
Готовый рассол остужается.
Подготовленный чеснок закладывается в стерилизованные стеклянные банки, заливается рассолом, закрывается капроновыми крышками.
Овощи выдерживаются дней пять в комнате, потом перемещаются на хранение в холодное место.

Правила засолки

Как уже говорилось, чеснок в правильной и полезной кондиции можно сохранить лишь двумя способами: сушка и засолка. Но ни в одной современной квартире нет условий для такой сушки продуктов, чтобы и витамины, и вкус сохранились. Капризная луковая культура либо начнет вянуть, либо вовсе сгниет. Поэтому наш вариант – засолка.

Но и солить тоже нужно уметь! Необходимо соблюдать некоторые условия:

для засолки пригодны только свежие, не подвявшие, без побитостей и не проросшие головки;
лучше, если чеснок будет немного недозревший – это никак не отразится на вкусовых качествах;
перед заливкой продукта рассолом или засыпанием их солью, необходимо их правильно приготовить: вне зависимости от рецептуры, нужно очистить луковицы от шелухи и срезать испорченные места.

Опять же, независимо от предписаний рецепта, советуют использовать емкости, в основном банки, следующих объемов:

два или три литра при засаливании целых чесночных головок;
один литр прекрасно подойдет под засолку соцветий-зубчиков;
полтора литра пригодится на засолку нашинкованного и измельченного овоща.

Большинство людей полагает, что чеснок следует замариновать горячим, вскипяченным рассолом или же вовсе пастеризовать его. Этого делать ни в коем случае не стоит, потому что если в первом варианте овощ будет недоваренным, то во втором случае он окажется переваренным и вовсе потеряет все свои вкусовые и полезные качества.

Конечно, срок хранения будет куда большим, но определенно не стоит потерянного качества.

После засолки тем или иным способом, следует немедленно закрыть емкость полиэтиленовой крышкой. Не стоит использовать металлическую, так как она значительно сократит срок хранения засола. Саму емкость следует беречь от попадания прямых солнечных лучей и перегревания, а потому лучше убрать засоленный продукт в место, в которое не проникают солнечные лучи – в подвал или погреб. А если таких мест нет, то ставим в холодильник.

Как посолить стрелки чеснока

Ингредиенты:

чесночные стрелки;
перец душистый – до пяти горошин на банку;
гвоздичка – 3 – 4 шт;
острый перчик чили – 2 – 4 куска;
водичка – 1 литр;
соль – 100 гр.

Как посолить зелень чеснока:

Для заготовки необходимо использовать стеклянную тару вместимостью от пятисот грамм до одного литра.
Стрелки чеснока промываем, нарезаем на кусочки сантиметров по шесть – семь.
В каждую баночку закладываем специи, нарезанную зелень чеснока.
Готовится рассол, которым заливают кусочки стрелок чеснока.
Хранят заготовку в холодном месте.

Польза соленого чеснока

Высокий уровень хлора (2212 мг на 100 г), активно участвующего в расщеплении жировых отложений, образовании плазмы человека, благотворно влияющего на печень.
Значительные дозы входящих в состав кальция и калия. Последний регулирует водно-солевой баланс. Кальций в свою очередь влияет на состояние костей и увеличивает гемоглобин в крови.
Пациентам с заболеваниями щитовидной железы рекомендуется употреблять соленый чеснок для повышения содержания йода в организме.
Витамин РР благотворно воздействует на людей преклонного возраста, помогая избежать старческого слабоумия.
Витамин С повышает защиту организма и предотвращает предпосылки к простудным заболеваниям. Стимулирует разжижение застоявшейся мокроты при воспалениях верхних дыхательных путей и быстрое ее выведение.

Чеснок известен как продукт, повышающий иммунитет, а если его одновременно употреблять с молотыми зернами корицы, данное свойство усиливается.

Как жарить чеснок – запекать. Есть. Повторить.

Жареный чеснок великолепен во многих рецептах. Сегодня я расскажу, как запечь чеснок в духовке целиком или по отдельности!

Вы когда-нибудь сами жарили чеснок? Это очень вкусно, и его можно использовать во многих рецептах, требующих сырого чеснока.

Здесь мы любим чеснок и не боимся сырого чеснока. Но если вам не нравится сырой чеснок, лучше всего подойдет жареный чеснок.Тогда вы все равно сможете насладиться ароматом чеснока.

Обжарка чеснока смягчает его аромат. Вместо острого прикуса сырого чеснока жареный чеснок имеет мягкий мягкий вкус.

Это просто фантастика во многих вещах. Наш любимый способ использования – в жареном чесночном масле (рецепт скоро появится!), Намазанном на теплый хлеб или на чесночные тосты.

Если вы никогда не пробовали делать это, вам нужно. Читайте дальше, чтобы узнать, как жарить чеснок, чтобы использовать его во всех рецептах!

Как жарить чеснок:

Жарить целую головку чеснока так просто.Просто отрежьте верхнюю четверть дюйма или около того головки чеснока (не корень, а заостренный конец), чтобы обнажить зубчики. Сверху сбрызнуть 2 чайными ложками оливкового масла и посолить (иногда тоже добавляю перца). Плотно заверните голову в алюминиевую фольгу и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 40-45 минут или пока чеснок не станет мягким.

Вы чистите чеснок перед жаркой?

Нет, чеснок перед обжариванием не чистить. Жарьте чеснок прямо в кожуре, и после того, как он остынет, он очень легко выходит из кожуры.

Как поджарить отдельные зубчики чеснока?

Вы также можете обжарить отдельные зубчики чеснока вместо целой головки. Просто разбейте головку чеснока на отдельные зубчики, оставляя кожицу на каждом из них. Разложите гвоздику на противне и перемешайте со столовой ложкой оливкового масла. Посыпьте солью и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока они не станут мягкими.

Как долго можно хранить жареный чеснок в холодильнике?

Жареный чеснок хранится в закрытой посуде в холодильнике около недели.Если вы хотите заморозить его, чтобы использовать позже, заморозьте гвоздики по отдельности на противне, а затем храните их в герметичном контейнере или пластиковом пакете после того, как они заморозятся. Вы также можете размять обжаренный чеснок и заморозить его по чайной или столовой ложке для дальнейшего использования.

Вот несколько способов использования жареного чеснока:

Взбейте чеснок с небольшим количеством масла, чтобы использовать его для чесночных тостов.
Вы можете намазать мягко обжаренный чеснок прямо на хлеб (или эти булочки) вместо масла (хотя я предпочитаю его смешать с небольшим количеством масла, моему мужу это нравится).
Смешайте это с картофельным пюре, чтобы получить изумительное картофельное пюре из жареного чеснока.
Используйте его в хумусе вместо сырого чеснока для более мягкого вкуса.
Соедините жареный чеснок с майонезом, чтобы получить отличный бутерброд.
Соте из рубленого жареного чеснока с овощами и небольшим количеством оливкового масла для легкого и вкусного гарнира.
Используйте жареный чеснок вместо сырого в этом песто из шпината для более мягкого вкуса.
Используйте жареный чеснок в любом рецепте, который требует более мягкого вкуса сырого чеснока – например, для сальсы, соусов, соусов и т. Д.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Состав

1 головка чеснока
2-3 чайные ложки оливкового масла
щепотка соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов F.

Для целой головки обжаренного чеснока:

Отрежьте верхнюю часть головки чеснока на 1/4 дюйма или около того (оставив все зубчики соединенными корнем и кожицей), чтобы обнажить зубчики внутри. Поместите Положите головку чеснока на кусок алюминиевой фольги и сбрызните зубчики 2 чайными ложками оливкового масла, давая маслу погрузиться в головку чеснока между зубчиками. Присыпать небольшим количеством соли и плотно обернуть головку чеснока фольгой.
Поместите в духовку и запекайте 40-45 минут или пока гвоздики не станут мягкими.Дайте чесноку остыть, пока вы не дотронетесь до него, затем выдавите зубчики из кожицы и используйте их в любом рецепте, который вам нравится.
Вы также можете заморозить целую кочан в герметичном контейнере на срок до одной недели или заморозить как отдельные гвоздики, или как пюре и порционировать на чайную или столовую ложку.

Для отдельных зубчиков жареного чеснока:

Разбейте головку чеснока на отдельные зубчики, но оставив кожицу на каждом из них.Выложите их на противне и смешайте с 3 чайными ложками оливкового масла, чтобы они были покрыты слоем. Посыпьте солью и запекайте 20-30 минут или пока они не станут мягкими. Дайте остыть, а затем используйте в любом рецепте, который вам нравится.
Вы также можете заморозить целую кочан в герметичном контейнере на срок до одной недели или заморозить как отдельные гвоздики, или как пюре и порционировать на чайную или столовую ложку.

Как обжарить чеснок в духовке

Вы собираетесь овладеть техникой Обжарка чеснока в духовке самым лучшим и самым простым способом с помощью этого простого метода! Головки чеснока заворачивают в фольгу и запекают до нежного сладкого совершенства.Эти карамелизированные гвоздики обладают таким сильным ароматом и превосходны в бесконечных блюдах или просто намазаны на багеты!

Запекание чеснока в духовке – один из тех простых способов приготовления, которые поначалу могут показаться устрашающими.

В конце концов, как можно сделать что-то ТАКОЕ декадентское быстро и легко?

Тебе сегодня повезло, мой друг, потому что приготовить головку чеснока в духовке НАСТОЛЬКО просто.

Думайте о жарке чеснока в духовке как о процессе , а не о рецепте .

Всего ТРИ ингредиента требуется (да, вот и все!) и ваше практическое время составляет меньше 5 минут .

И за эти 5 минут вы не только получите ОДИН жареный зубчик чеснока, но и сможете выкрутить целую ГОЛОВКУ. Это секретное оружие, которое вы можете держать под рукой, если хотите добавить немного пиццы в любое блюдо. (Как это пюре из цветной капусты с жареным чесноком!)

Состав

Для этого рецепта жареного чеснока вам понадобится всего несколько простых ингредиентов:

Головки чеснока. При выборе убедитесь, что вы найдете те, которые не содержат плесени . Кроме того, если вы готовите больше, чем по одному, убедитесь, что это , аналогичный размер .
Масло. Масло авокадо предпочтительнее, так как вы будете жарить чеснок на сильном огне. Выбирайте масло хорошего качества для лучшего вкуса. Вы также можете использовать оливковое масло, если хотите.
Соль. Подойдет и более крупная морская соль, и более мелкая.

Как жарить чеснок в духовке

Вот основные этапы приготовления этого рецепта жареного чеснока.Пожалуйста, смотрите карту рецептов ниже, чтобы узнать больше о количестве ингредиентов.

Пилинг кожи

Очистите и удалите почти всю покрытую бумагой кожицу с головок чеснока, которые вы будете жарить. Остановитесь прямо перед тем, как дойдете до последнего слоя. Вы хотите, чтобы кожица плотно прилегала к зубчикам чеснока.

Открываем зубчики

Отрежьте ½ дюйма от кончика головки чеснока. Если вы не видите все зубчики чеснока, просто обрежьте остальные зубчики, чтобы обнажить их все.

Отрежьте верхушку головки чеснока.
Обрежьте голову, чтобы обнажить зубчики.

Добавьте немного масла

Натрите маслом и посолите гвоздику. Соль не является обязательной, но она помогает раскрыть естественный аромат жареного чеснока.

Заверните

Подготовленные головки чеснока завернуть в фольгу или выложить в форму для выпечки хлеба, покрытую алюминиевой фольгой. Между фольгой и чесноком можно положить кусок пергаментной бумаги, если вы беспокоитесь, что фольга не соприкасается с едой.

Оберните головки чеснока алюминиевой фольгой.
-ИЛИ – Положите чеснок в форму для выпечки и накройте фольгой.

Жаркое в духовке

Выпекать в духовке при 400 градусах 40-50 минут.

Это во многом будет зависеть от того, насколько велики или малы головки чеснока. Проверьте их примерно через 40-45 минут, чтобы убедиться, что они не горят.

Удалите гвоздики

Подождите, пока чеснок остынет, пока он не станет безопасным на ощупь, чтобы удалить зубчики.

Самый простой способ сделать это – обернуть небольшой ложкой край каждого зубчика чеснока, повернуть ее вокруг, чтобы ослабить кожицу, а затем надавить, чтобы выскочить зубчик чеснока.

Совет эксперта: Если вы не хотите нагревать духовку, вы также можете запечь чеснок на сковороде, следуя этим инструкциям. Справедливое предупреждение: они не станут такими мягкими и нежными, как при запекании в духовке!

Приготовление пищи и хранение

To Prep-Ahead: Поджарьте чеснок, чтобы иметь под рукой рецепты на неделю.
Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дня или до недели при хранении в оливковом масле.
Для замораживания: Поместите обжаренные гвоздики в один слой на противень в морозильной камере. После замораживания переложите в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, на срок до 3 месяцев.
Для разогрева: Разогрейте в микроволновой печи или просто добавьте в рецепты во время готовки.

Часто задаваемые вопросы

При какой температуре жарить чеснок в духовке?

Чеснок нужно обжаривать при 400 градусах.

Как долго нужно жарить чеснок?

Это зависит от того, обжариваете ли вы всю головку или отдельные дольки. На приготовление целых головок чеснока потребуется 40-60 минут. Измельченный на зубчики чеснок следует запекать 20-30 минут.

Чем жареный чеснок отличается от обычного чеснока?

После обжарки чеснок становится намного слаще, ореховее и менее острым, чем сырой чеснок.

Можно ли есть жареный чеснок отдельно?

Да, можно! Жареные гвоздики вкусны сами по себе, их можно намазывать на хрустящий хлеб или добавлять в рецепты.

Полезно ли есть жареный чеснок?

Да, это так. Чеснок – это низкокалорийный продукт, который является хорошим источником витамина C, витамина B6 и марганца.

Советы и рекомендации экспертов

Аналогичны по размеру и форме. Если вы готовите несколько головок за раз, они должны готовиться равномерно.
Не переусердствуйте. Просто немного масла и немного соли – все, что вам нужно.
Защитить пергаментом. Если вы не хотите, чтобы фольга касалась чеснока, положите между ними пергаментную бумагу.
Взять пик. Чеснок пригорит, поэтому не забудьте проверить его через 40 минут.
Совок с ложкой. Самый простой способ заставить зубчик выскочить прямо.

Как использовать жареный чеснок

У вас есть весь этот запеченный в духовке чеснок, что вам теперь с ним делать? Вот несколько моих любимых рецептов жареного чеснока:

Как жарить чеснок в духовке

Овладейте техникой для Как лучше всего обжарить чеснок в духовке с помощью этого простого рецепта! Эти карамелизованные гвоздики обладают таким сильным ароматом и превосходны в бесконечных блюдах или просто намазаны на тосты!

Состав

1 или более головок чеснока
Масло оливковое или авокадо
Поваренная соль

Инструкции

Подготовка чеснока:

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Очистите и удалите лишнюю бумагу вокруг внешнего слоя зубчиков чеснока.
Отрежьте верхнюю часть головки чеснока, чтобы обнажить все зубчики чеснока. Возможно, вам придется обойти и порезать каждый зубчик по отдельности по бокам, если они изначально не были разрезаны.
Сбрызните 1-2 чайные ложки оливкового масла или масла авокадо каждую головку чеснока и вотрите в зубчики.Посыпьте каждую головку – ½ чайной ложки соли.
Метод 1: Поместите головку (и) чеснока срезанной стороной вверх в форму для выпечки хлеба, форму для кексов или форму для выпечки. Накройте сковороду пергаментной бумагой, а затем алюминиевой фольгой.
Метод 2: Оберните каждую головку чеснока куском пергаментной бумаги, а затем куском алюминиевой фольги. Пакеты выложить на противень.
Выпекать в духовке 40-60 минут или пока гвоздики не карамелизируются.
Снимите фольгу с головок чеснока и дайте им остыть, пока они не станут безопасными на ощупь.
Оберните маленькой ложкой края каждого зубчика чеснока, поверните ее вокруг, чтобы ослабить кожицу, и надавите, чтобы выскочить зубчик чеснока. Повторите то же самое с оставшейся гвоздикой.
Подавайте жареный чеснок с поджаренным багетом, используйте его в рецепте пюре из цветной капусты или храните до 3-4 дней в холодильнике.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

Пищевая ценность указана для 1 зубчика чеснока и рассчитана на основе ~ 15 зубчиков чеснока на одну головку чеснока.

Пищевая ценность

Как жарить чеснок в духовке

Сумма на порцию

калорий 9 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 64 мг 3%

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г

9000 1 г 2%

Витамин C 1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как жарить чеснок – My Fearless Kitchen

У жареного чеснока самый божественный вкус… Как только вы увидите, как легко его жарить, вы захотите добавить его ко всему, что вы готовите!

Как жарить чеснок

Вы когда-нибудь раньше жарили чеснок? Мы с Джоном оба большие поклонники чеснока, а мой чесночный пресс – один из кухонных гаджетов, без которого я просто не могу жить. Но я очень долго не жарил чеснок.

Жареный чеснок – одна из тех вещей, которые кажутся необычными и должны быть очень твердыми. Но я открою вам небольшой секрет.

Это так просто!

И это так вкусно … у тебя почти нет оправдания, чтобы не делать этого!

У жареного чеснока совсем другой вкус, чем у свежего чеснока. По мере приготовления аромат чеснока смягчается и становится почти сладко-ореховым. Теряет остроту свежего чеснока. Он идеально подходит для картофельного пюре, для пюре и смешивания с соусом или мясным фаршем, для смешивания с маслом и намазывания на хлеб или даже для того, чтобы просто есть целиком.(Просто сделайте глоток мяты, когда закончите.)

Есть несколько уловок, чтобы получить правильный чеснок…

Купите достаточно большие луковицы чеснока. Маленькие луковицы будут иметь меньшие зубчики, тогда вы будете усердно работать, чтобы получить меньше чеснока. Так что покупайте лампы хорошего размера. Те, что у меня были, были маленькими.

Удалите любые бумажные внешние слои, которые легко оторвутся. Это просто делает вещи немного менее беспорядочными в конце.

Отрежьте верхушку луковицы чеснока.Вы должны видеть верхушки зубчиков чеснока. Это поможет оливковому маслу попасть в гвоздики для обжарки и упростит извлечение жареных гвоздик в конце.

Выложите чеснок на неглубокой сковороде. (Я использовал керамогранит на 2 чашки, но что-то вроде этого тоже подойдет.) Если вы собираете только 1-2 головки чеснока, просто заверните их в алюминиевую фольгу.

Налейте нарезанные зубчики чеснока оливковым маслом первого холодного отжима. Сбрызните водой, чтобы все было покрыто.Когда оливковое масло просочится между кожицей и гвоздикой, добавьте еще. Когда вы думаете, что этого достаточно, добавьте еще немного. Затем посыпьте солью и перцем (я использовала приправленный перец Лоури) – сколько хотите. Я использовал примерно 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца на 8 маленьких головок чеснока.

Неплотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов не менее 45 минут. Вы хотите, чтобы зубчики чеснока приобрели восхитительный золотисто-коричневый цвет (как на фотографиях здесь) и были очень мягкими.Если через 45 минут чеснок не выглядит готовым, оставьте чеснок в духовке еще на 5-10 минут и проверьте еще раз. Я жарил этот чеснок 65 минут, прежде чем он мне понравился. Чем дольше вы оставите его для обжарки, тем более тонкими становятся ароматы.

Когда чеснок готов, дайте ему остыть без крышки в течение 10-15 минут. Когда он станет достаточно прохладным, чтобы его можно было использовать, просто защипните нижнюю часть головки и выдавите гвоздику сверху! Если вы отрежете достаточно верхней части головы, это не составит большого труда.Возможно, вам еще придется немного поработать, чтобы вытащить гвоздику из середины.

Используйте обжаренный чеснок прямо сейчас, охладите его (накрытым) на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Я собираюсь сделать большую партию и добавить это в свой тайник с вращающейся морозильной камерой!

По какому рецепту вы попробуете жареный чеснок?

Наслаждайтесь!

Как жарить чеснок

Мэрибет Фейтц

Жареный чеснок имеет мягкий сладкий ореховый вкус. Он идеально подходит для множества блюд, и его так легко приготовить!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Инструкции

Снимите любой из рыхлых бумажных внешних слоев головки чеснока.Обязательно оставьте все гвоздики прикрепленными.
Не трогая головку чеснока, отрежьте верхнюю часть головки, чтобы обнажить все зубчики (примерно 1/4 дюйма).
Чеснок поставить срезанной стороной вверх. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, чтобы масло осело между кожурой и гвоздикой. Повторите хотя бы один раз. Сверху посолите и поперчите.
Неплотно оберните алюминиевой фольгой.
Выпекайте при температуре 350 градусов не менее 45 минут, пока зубчики чеснока не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
Чтобы поджарить несколько головок чеснока, поместите чеснок в небольшую сковороду, срезанными сторонами вверх. Сбрызните оливковым маслом, солью и перцем, как указано выше. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте, как указано выше.

{В этом сообщении использовались партнерские ссылки.}

Связанные

Лучший рецепт жареного чеснока – Как жарить чеснок

Паркер Файербах

Жареный чеснок может быстро получить рецепт от 0 до 100.В отличие от сырых гвоздик, в жареном чесноке совсем нет кусочков. Безумно сливочный и с богатым вкусом умами, который мгновенно улучшит любую еду, вы можете добавить жареный чеснок практически ко всему пикантному – супам, картофельному пюре, заправкам для салатов и хумусу. Или вы можете просто намазать немного тоста. Менее чем через час он станет мягким, как масло.

Доверьтесь нам. Вы узнаете, что чеснок готов, когда на вашей кухне возмутительно и безумно приятно пахнет, и когда вы легко сможете проткнуть зубчик ножом.Когда вы дойдете до этой точки, важно дать чесноку немного остыть, а затем просто пальцами выдавите дно зубчиков из кожи. Не пытайтесь вычерпать их, иначе вы рискуете оставить после себя чудесный чеснок.

Если вы так же одержимы вкусом, как и мы, вероятно, неплохо было бы зажарить несколько голов и заморозить дополнительные. (Серьезно, это меняет правила игры.) Охлажденный жареный чеснок хранится в холодильнике в течение нескольких недель. Замороженный, он будет оставаться в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев.При обжаривании более одной головки чеснока нет необходимости создавать отдельные пакеты из фольги; они все могут жариться вместе.

Не хватает времени? Разделите зубчики (оставив кожуру нетронутой) и заверните их в фольгу. Вы значительно сократите время, и результаты будут одинаково удовлетворительными.

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Разогрейте духовку до 400 °. Отрежьте головку чеснока. Сбрызнуть маслом и приправить солью и перцем. Завернуть в фольгу и выложить в неглубокую посуду.
Жарить до золотистого цвета и мягкости 40 минут. Дайте остыть, затем выдавите зубчики чеснока и нанесите на все.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Nordic Ware Baking Sheets, 25 долларов США, amazon.com

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо – разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Как жарить чеснок: 3 способа

В Kitch поддерживается считыватель. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Попробуйте эти 3 способа запекания чеснока в духовке, чтобы повысить свой уровень приготовления!

Трудно найти кого-нибудь, кто не любит чеснок.Чеснок, краеугольный камень блюд со всего мира, придает им неповторимый пикантный вкус. Знаете ли вы, что есть способ улучшить вкус чеснока? Давайте узнаем, как запечь чеснок в духовке тремя способами.

Вариант 1: как обжарить целую головку чеснока в форме для хлеба

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1 головка чеснока
1 ст. оливковое масло
Соль (по желанию)

Шаг 2: Подготовьте головку чеснока к обжарке

Разогрейте духовку до 400 ° F.Осторожно снимите кожицу с головки чеснока, оставив зубчики целыми в оболочке.

Шаг 3. Отрежьте головку чеснока

Отрежьте самую верхнюю часть головки чеснока. Все гвоздики нужно слегка поджарить.

Шаг 4: Смажьте чеснок маслом и солью

Положите приготовленную головку чеснока в форму для хлеба и добавьте оливковое масло и соль, равномерно покрывая головки.

Шаг 5: Накройте фольгой

Накройте противень алюминиевой фольгой.

Шаг 6: обжарить чеснок в духовке

Запекать в духовке примерно 40-45 минут или пока чеснок не станет мягким, карамелизованным и ароматным.

Вариант 2: Жарить чеснок в фольге в духовке

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1 головка чеснока
1 ст. оливковое масло
Соль (по желанию)

Шаг 2: Подготовьте головку чеснока

Разогрейте духовку до 400 ° F.Осторожно снимите кожицу с головки чеснока, оставив зубчики целыми в оболочке.

Шаг 3. Отрежьте головку чеснока

Отрежьте самую верхнюю часть головки чеснока. Все гвоздики нужно слегка поджарить.

Шаг 4: Положите чеснок на пергамент / фольгу

Вырежьте из 1 лист пергаментной бумаги и 1 лист фольги квадрат. (Квадрат из фольги должен быть немного больше, чем квадрат пергамента, но оба должны быть достаточно большими, чтобы полностью обернуть головку чеснока.) Поместите пергаментный квадрат поверх квадрата из фольги и добавьте головку чеснока в центр. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить.

Шаг 5: Закройте пакетик вокруг чеснока

Закройте квадраты пергамента / фольги вокруг головки чеснока, смяв фольгу вверху, чтобы получился мешочек.

Шаг 6: Поместите пакет из фольги в духовку

Перенесите пакет на среднюю решетку духового шкафа. Запекайте в горячей духовке примерно 40-45 минут, пока гвоздики не станут мягкими.

Как удалить жареный зубчик чеснока

(варианты 1 и 2)

Удалите обжаренные зубчики один за другим и осторожно выдавите зубчики из каждой оболочки.

Вариант 3. Как жарить очищенный чеснок

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1 головка чеснока, очищенные и очищенные дольки
1 ст. оливковое масло
Соль (по желанию)

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Шаг 2: Смажьте зубчики чеснока маслом и солью

В небольшой керамической миске с крышкой разложите очищенные зубчики чеснока в один слой.Добавьте оливковое масло и немного соли. Накройте керамическую чашу крышкой.

Шаг 3. Жарьте чеснок в духовке

Перенесите накрытую миску в духовку. Обжаривайте чеснок 45-50 минут, пока зубчики не станут мягкими и золотистыми.

Хранение жареного чеснока

Поместите жареный чеснок в герметичный контейнер, банку или пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике до 3 дней, или вы также можете заморозить его. Для вариантов 1 и 2 вы можете хранить гвоздики в оболочке при охлаждении.

Что делать с жареным чесноком

Если вы предпочитаете работать с очищенными зубчиками или целой головкой, с фольгой или без нее, эти три метода обжаривания свежего чеснока всегда будут давать отличные результаты. Хотя процесс может быть не очень быстрым, вы вряд ли сможете спорить с результатами после того, как попробуете то, что выходит из вашей духовки.

Теперь единственное, что остается, – это что делать с вашей новой наградой в виде ароматного жареного чеснока. Я могу съесть целую луковицу жареного чеснока самостоятельно.Но, конечно, есть и другие способы его использования!

Если вам интересно, как есть жареный чеснок, секрет в том, что вы можете заменить его практически любым блюдом, для которого требуется чеснок, чтобы добавить дополнительную порцию вкуса. Жареный карамелизованный вкус чеснока прекрасно сочетается с множеством блюд, от салатов до сэндвичей, тушеных блюд и т. Д., Плюс есть все преимущества для здоровья, которые приносит чеснок в первую очередь.

В частности, отдельные зубчики чеснока отлично подходят для нарезки кубиками или мелкого измельчения, добавления в такие вещи, как соус хумус, картофельное пюре, домашний айоли или соусы, и их даже можно намазывать на хлеб или тосты, например масло.Большую луковицу можно бросить в кастрюлю, чтобы приготовить бульон для очень вкусного супа.

Как бы вы ни использовали жареный чеснок, он будет восхитительным. Какое ваше любимое применение для свежего чеснока, жареного или сырого? Дайте нам знать, и мы, возможно, начнем думать о некоторых рецептах, которые вызовут вашу новую одержимость супер едой.

Как жарить чеснок: 3 способа

Джосс Д

Попробуйте эти 3 способа запекания чеснока в духовке, чтобы повысить свой уровень приготовления!

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Блюда закуски

Американская кухня

Порций 1

Калорий 172 ккал

Вариант 1: как обжарить целую головку чеснока в форме для хлеба

Вариант 2: Как обжарить чеснок в фольге в духовке

Вариант 3: Как обжарить отдельные зубчики чеснока

Вариант 1: Как обжарить целую головку чеснока в форме для хлеба

Разогрейте духовку до 400 ° F.Осторожно снимите кожицу с головки чеснока, оставив зубчики целыми в оболочке.
Отрежьте самую верхнюю часть головки чеснока. Все гвоздики нужно слегка поджарить.
Положите приготовленную головку чеснока в форму для хлеба и добавьте оливковое масло и соль, равномерно покрывая головки.
Накройте противень алюминиевой фольгой.
Запекайте в духовке примерно 40-45 минут или пока чеснок не станет мягким, карамелизованным и ароматным.
Чтобы удалить обжаренные зубчики по одному: осторожно выдавите зубчики из каждой оболочки.

Вариант 2: Как обжарить чеснок в мешочке из фольги в духовке

Разогрейте духовку до 400 ° F. Осторожно снимите кожицу с головки чеснока, оставив зубчики целыми в оболочке.
Отрежьте самую верхнюю часть головки чеснока. Все гвоздики нужно слегка поджарить.
Вырежьте из 1 куска пергаментной бумаги и 1 куска фольги квадрат.(Квадрат из фольги должен быть немного больше, чем квадрат из пергамента, но оба должны быть достаточно большими, чтобы полностью обернуть головку чеснока.) Поместите квадрат из пергамента поверх квадрата из фольги и добавьте головку чеснока в центр. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить.
Закройте квадраты пергамента / фольги вокруг головки чеснока, смяв фольгу вверху, чтобы получился мешочек.
Перенесите пакет на среднюю решетку духового шкафа. Запекайте в горячей духовке примерно 40-45 минут, пока гвоздики не станут мягкими.
Чтобы удалить обжаренные зубчики по одному: осторожно выдавите зубчики из каждой оболочки.

Вариант 3: Как обжарить отдельные зубчики чеснока

В небольшой керамической миске с крышкой разложите очищенные зубчики чеснока в один слой. Добавьте оливковое масло и немного соли. Накройте керамическую чашу крышкой.
Перенесите закрытую чашу в духовку. Обжаривайте чеснок 45-50 минут, пока зубчики не станут мягкими и золотистыми.

Хранить: Поместите жареный чеснок в герметичный контейнер, банку или пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике до 3 дней, или вы также можете заморозить его. Для вариантов 1 и 2 вы можете хранить гвоздики в оболочке при охлаждении.

Калорий: 172 ккал Углеводы: 9 г Белки: 2 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 5 мг Калий: 112 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин C: 9 мг Кальций: 51 мг Железо: 1 мг

Информация о питании на сайте In the Kitch предоставлена для ознакомления и является приблизительной.Он может не включать начинки и / или соусы.

Хотите еще больше улучшить свои кулинарные навыки? Узнайте, как приготовить сэндвич с Рубеном

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Взбейте эти 3 чесночных пасты для невероятных бутербродов

Да здравствует могучий чеснок! Достаточно мощный, чтобы отогнать научно-фантастических монстров, но при этом полный необходимых витаминов и минералов, которые приносят нам пользу, неудивительно, что этот суперпродукт имеет особый день в свою честь.Если вы сами называете себя поклонником чеснока, приготовьтесь проявить свою любовь к ароматам в этот Национальный день чеснока, 19 апреля!

Чтобы присоединиться к празднованию, мы предлагаем три различных способа приготовить чесночную пасту, с помощью которой можно превратить обычные бутерброды в сэндвичи, пришедшие из этого мира.

1. Чесночный спред, запеченный в духовке

Преимущество жарки в электрической духовке – это равномерное нагревание, в котором концентрируются ароматы. После часа в духовке этот рецепт из трех ингредиентов чесночного спреда приобретает ореховый профиль со сладкими оттенками.Смешайте с майонезом или смешайте с масляным сыром, таким как Хаварти или Швейцарский, и получите сэндвич на совершенно новом уровне.

Состав:

4 луковицы чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
¼ чайная ложка соли

Инструкции:

Разогрейте духовку до 375 градусов.
Оторвите четыре листа алюминиевой фольги, ровно столько, чтобы обернуть каждую головку чеснока; отложить.
Затем отрежьте примерно ¼ дюйма от головки чеснока.
Перенести головки чеснока на листы фольги; сбрызнуть маслом и посыпать каждую солью.
Подготовленные луковицы чеснока завернуть в фольгу и переложить на противень.
Выпекать 45 минут или до мягкости и слегка подрумянивания.
После охлаждения измельчите гвоздику в пюре и храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

2. Чесночный намаз на плиту

Не поймите нас неправильно – жареный чеснок в духовке стоит затраченных усилий, но работа в духовке почти на час для одной луковицы чеснока может быть для некоторых немного неприятной.К счастью, чесночный намаз тоже можно приготовить на варочной панели, и это особенно отличный вариант, если вы используете точный нагрев индукционной или газовой варочной панели. Вот как приготовить намазанный на плите чеснок (он же чесночный конфи).

Состав:

чеснок 3 головки
1 стакан масла (половина оливкового, половина авокадо)

Инструкции:

Начните с очистки чеснока. Это можно сделать ножом для очистки овощей или залить гвоздики кипятком и дать им остыть перед тем, как легко удалить кожицу.
После очистки налить масло и чеснок в кастрюлю среднего размера; зубчики должны быть полностью погружены в воду.
Затем увеличьте огонь до средне-слабого и готовьте от 45 минут до часа.
Когда гвоздики станут нежными (но не коричневыми), их можно снять с огня и переложить с маслом в герметичный контейнер в холодильнике на срок до одного месяца.

Когда все будет готово, просто выловите несколько зубчиков чистой ложкой, разбейте ломтик хлеба и приправьте солью, перцем или специями по вашему выбору.

3. Паста из обжаренного в микроволновой печи чеснока

Чтобы получить более мягкий чесночный намаз, включите микроволновую печь! Этот метод приготовления быстрый и практичный, а это значит, что вы можете приготовить этот намаз, чтобы добавить его в бутерброд, примерно за то же время, которое потребуется для его приготовления.

Прежде чем вы попробуете этот рецепт: убедитесь, что добавили немного воды в миску и микроволновая печь на среднем огне !

Состав:

1 головка чеснока
2 чайные ложки оливкового масла
Соль

Инструкции:

Начните с нарезания верхушки чеснока; не выбрасывайте.
Затем поместите обрезанную головку чеснока в контейнер для микроволновой печи, наполненный водой (около двух столовых ложек).
Сбрызните оливковым маслом и посыпьте голову солью.
Замените обрезанную головку и накройте весь контейнер тарелкой, подходящей для использования в микроволновой печи.
Микроволновая печь на среднем огне ( 50 процентов ) до девяти минут или пока гвоздики не станут мягкими.
После полного охлаждения выдавите зубчики из кожицы, разомните вилкой и переложите в герметичный контейнер, хранящийся в холодильнике.

Магазин бытовой техники

В году еще много праздничных дней, и это еще одна причина обновить вашу кухню с помощью нового кухонного оборудования. У нас есть большой каталог бытовой техники для всех ваших кулинарных нужд: от приготовления и консервирования до уборки. Делайте покупки в Интернете или в магазине сегодня!

Как приготовить чесночную соль самостоятельно

Если у вас в кладовой есть зубчики чеснока или чесночный порошок и соль, вы можете приготовить чесночную соль самостоятельно.Его легко смешать в домашних условиях, он требует очень мало времени и может сэкономить ваши деньги.

В той банке для специй с чесночной солью, которую вы видите в продуктовом магазине, нет ничего, кроме чесночного порошка с добавлением соли. Теперь, когда вы знаете этот маленький секрет, вы можете приготовить его самостоятельно, сэкономив на поездке в магазин и, возможно, даже упаковать его. декоративные баночки для простого, но полезного подарка.

Домашняя чесночная соль домашнего приготовления

Если у вас есть чесночный порошок, просто смешайте одну часть чесночного порошка с тремя частями соли.Храните его в герметичном контейнере до тех пор, пока он вам не понадобится. Обязательно промаркируйте банку и поставьте дату, чтобы не забыть, что внутри.

Используйте свежие зубчики чеснока

Используйте чеснок из собственного сада или гвоздики из магазина. Вам понадобиться:

Около 1/4 стакана зубчиков чеснока, обычно около 1 1/2 головки чеснока
Один стакан соли

Всего за несколько шагов вы можете получить партию свежей ароматной чесночной соли.

Очистите зубчики чеснока и поместите в кухонный комбайн.Добавьте соль, желательно кошерную. Йод и другие минералы в поваренной или кельтской морской соли могут вызвать обесцвечивание чеснока.
Перемешивайте смесь чеснока и соли примерно 20 секунд, пока она не станет песочной.
Выложите смесь на пергамент или силиконовый противень и выложите на противень.
Выпекать в духовке при 180 ° F около часа, пока смесь не станет сухой и хрустящей. Используйте высокую температуру духовки, чтобы медленно высушить чеснок, но не подрумянивайте его.
Добавьте чесночную соль обратно в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока она не станет похожей на кукурузную муку.
Хранить смесь в герметичной банке в прохладном сухом месте. Промаркируйте чеснок солью и датируйте ее, а остатки выбросьте через три месяца.

Одень это

Чтобы приготовить вкусный и привлекательный вариант, попробуйте добавить в кухонный комбайн сушеную петрушку или орегано вместе с чесноком и солью.

Для перечного варианта измельчите черный перец в кофемолке; они обычно слишком маленькие и их трудно измельчить в кухонном комбайне.Добавьте молотые горошины перца в смесь чеснока и соли в кухонном комбайне и обработайте. Вы можете обнаружить, что добавленный перец позволяет уменьшить количество соли в смеси и при этом сохранить вкусную, ароматную смесь.

Эти рецепты позволяют легко приготовить столько, сколько захотите. Сделайте большую порцию, чтобы сэкономить время в будущем и всегда иметь под рукой быстрый чесночный хлеб и другие рецепты. Вы также можете приготовить ровно столько, сколько вам нужно в данный момент, а это значит, что у вас будет на одну банку со специями меньше, чтобы хранить в кладовой.

Выращивайте чеснок самостоятельно

Обеспечьте постоянный запас чесночной соли, выращивая чеснок самостоятельно. Это весело и относительно легко выращивать в саду. Каждую гвоздику можно пересаживать, чтобы в следующем году получить новую луковицу. Это одна из лучших культур для бережливого садоводства, потому что единовременные вложения в семена можно окупить на долгие годы при надлежащем уходе.

Для длительного хранения или пересадки подходят только крупные идеальные луковицы чеснока. Приготовление чесночного порошка – отличный способ использовать луковицы меньшего размера или те, которые были повреждены во время сбора урожая.Это действительно легко сделать, и на вкус он свежее и лучше, чем чесночный порошок, который вы найдете в магазине.

Еще больше солей для приправ, сделанных своими руками

Теперь, когда вы знаете, как легко приготовить соль с чесноком, вы будете рады узнать, что луковая соль и соль сельдерея так же просты. Замените купленные в магазине приправы в кладовой на самодельные, когда у вас закончатся. В конце концов, вы сэкономите деньги и, вероятно, обнаружите, что ваши блюда стали более ароматными.