Как приготовить варенье из шишек сосны: Варенье из шишек, пошаговый рецепт с фото на 408 ккал

Содержание

Варенье из шишек сосны ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

Вкус у этого варенья похож на вкус меда, а запах, как у хвойного леса. Сделать такое варенье из шишек сосны не составит особого труда, даже у новичков в этом деле. Зато, когда вы зимой будете с ним пить чай, вы непременно вспомните о теплых летних днях. Оно особенно хорошо помогает при простудных заболеваниях. Как приготовить варенье из шишек сосны (рецепт с фото) мы подробно опишем далее.

СОСТАВ

100 мл молодые шишки сосны

1,2 кг сазар

1,3 мл вода

Ингридиенты на

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

2 часа

Собранные чистые шишки (дальше от дороги), засыпьте в таз. Их можно ополоснуть водой (прохладной), но это не обязательно. Срывать такие молодые шишечки сосны, чтобы сварить вкусное варенье шишки следует в конце месяца мая, но можно начинать уже в конце апреля и продолжать весь май – до начала июня. Берите шишек из расчета, если мерить литровой банкой: (1-сахара, 1- воды, 1- шишек).

Возьмите посуду для варки варенья, залейте воду и закипятите ее на среднем огне. Затем положите сахар и растворите его, помешивая ложкой или деревянной лопаткой. Потом засыпьте шишки сосны в емкость с сиропом.

Проварите варенье пять минут, после того, как оно закипит. Огонь нужно сделать меньше, а потом совсем выключить.

Варенье и шишек должно полностью остыть. Накройте марлей или просто тканью тазик (миску). Повторите операцию трижды.

После того, как блюдо готово, возьмите еще теплые баночки (стерилизованные) и деревянной ложкой раскладываем в них шишки. Только после этого заливаем их сверху горячим вареньем, в котором варились сосновые шишечки.

Закатайте банки или плотно закрутите крышками. Остается остудить сутки и забрать на хранение. Теперь вы знаете как приготовить варенье из шишек сосны (рецепт с фото).

Опубликовал(а)

Спасибо за рецепт!

Zvier

Спасибо за рецепт!

488 рецептов

0 фототзывов

ВИДЕО РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИШЕК СОСНЫ

Готовим варенье из сосновых шишек

Варенье из сосновых шишек!!!

Варенье из сосновых шишек. Самый правильный рецепт!!!

Я приготовил(а)

Как варить варенье из шишек сосны?

Рубрика: Кулинария

Самое полезное варенье из сосновых шишек готовится из зеленых побегов, которые сохраняют максимум пользы и идеально подходят для варки. Чудесный продукт обладает множеством положительных свойств, используется в качестве десерта в небольших количествах, когда хочется сладкого. А также применяется для лечения простудных заболеваний и укрепления иммунитета.

Только не следует слишком увлекаться лакомством, так как оно может негативно сказываться на почках!

Сколько времени варится варенье из сосновых шишек?

Ароматное варенье очень не любит спешки. Только при соблюдении необходимого количества времени и технологии, требующей несколько этапов приготовления, можно добиться получения самого полезного розового сока молодых шишечек. А на это уйдет как минимум 4 дня.

Но есть и приятное во всём процессе – достаточно 1 раз в день доставать продукт и проваривать его всего 5 минут. С предварительным замачиванием шишек на 8-10 часов в прохладной воде. Таким образом, на весь процесс уйдет примерно 3,5 дня, 20-30 минут на подготовку продукта и 15 минут на саму варку.

Инструкция по варке варенья из шишек сосны

Существует стандартная технология, позволяющая получить из шишек максимум пользы. Такое варенье будет вкусным, но следует сдерживать себя в процессе употребления, так как съесть захочется очень много:

Для приготовления нужно брать на 1 кг очищенных шишек 1 кг сахара и 2 л воды.
Сначала продукт нужно хорошо перебрать, очистить от мусора.
Для полного устранения грязи шишки заливают чистой водой так, чтобы она была выше на 2-3 см. Оставляют на ночь.
В течение 3 дней каждый день смесь ставят на огонь, добавив сахар в первые сутки. Варят 5 минут, устраняя пену. Убирают остывать.
На 3 день после приготовления остужают и разливают по баночкам из стекла, которые прошли стерилизацию.

Приготовление шишечного варенья не отнимает много сил, но требует тщательного подхода. По этому рецепту у вас получится классический вариант с мягкими шишечками, богатыми полезным сиропом.

Советы и хитрости

Советы касательно варенья из сосновых шишек относятся не только к процессу варки, но и к способу сбора урожая:

рядом с местом сбора не должно быть автомобильных дорог, так как смолистая жидкость на поверхности продукта очень хорошо собирает пыль и грязь. За счет этого шишки становятся одним из самых опасных продуктов, который нельзя есть, если он был собран рядом с трассой;
самые полезные побеги растут с середины мая до начала июня – они еще мягкие, но уже содержат максимум нужных веществ и дают безупречный вкус варенью;
после заливания шишек убедитесь, что они не всплывают. При слишком большом количестве воды они поднимутся на поверхность и не будут правильно сварены;
если варенье получится слишком густым, его можно разбавить водой и еще раз довести до кипения;
во время гепатита и при беременности нельзя есть даже маленькие дозы продукта;
внутри каждой шишечки находится розовый сироп после приготовления – это самое полезное вещество, которое лечит кашель и улучшает аппетит;
есть варенье следует с зеленым чаем по 1-2 ч. л. в сутки, только не следует запивать слишком горячим напитком;
хранить варенье нужно в холодильнике или погребе.

А для непосредственной варки следует использовать эмалированную посуду. При длительном нагревании нержавеющая сталь или чистый алюминий могут негативно влиять на витамины, разрушая их.

Полезные рецепты из сосновых шишек

Для приготовления варенья из сосновых шишек можно пользоваться несколькими рецептами. А вот добавлять этот продукт к другим блюдам или ложками есть вместе с тостами не следует. Однако можно по утрам позволить себе 1 хлебец с маленькой ложечкой ароматного варенья, но этот вариант подходит далеко не всем из-за плохой сочетаемости сладости с белым хлебом или любыми видами хлебцев.

Варенье без варки

Из шишек можно приготовить «холодное» варенье без термической обработки. В нем будет еще больше пользы для здоровья:

Возьмите на 1 кг очищенных шишек 1 кг сахара.
Шишки нужно разрезать на несколько частей.
Положите их в кастрюлю и пересыпьте сахаром, встряхните, оставьте до появления сока. Часть сахара оставьте.
После того, как появится сок, перекладывайте шишки в чистые банки, еще раз пересыпая сахаром.
Емкости нужно накрыть марлей до полного растворения всего сахара.
После этого накрывают банки крышками из капрона и убирают в холодильник или погреб.

Рецепт получится менее ароматный, но вкус у него будет не такой, как у базового варианта.

«Шишкин мёд»

Можно приготовить из сосновых побегов и другой вариант со стандартным набором компонентов – водой, сахаром:

Чистые шишки укладывают в эмалированную кастрюлю и заливают водой на 2 см выше.
Кипятят в течение 20 минут, накрыв крышкой.
Дают остыть продукту естественным путем (в течение 1 суток).
Сок может получиться зеленоватым. Настой сливают в отдельную посуду, а шишки можно утилизировать.
На 1 кг полученного сиропа добавляют 1 кг сахара и варят около 1,5 часов на медленном огне.
Малиновый сироп разливают в банки и закатывают.

Хранить полезную сладость можно даже при комнатной температуре в стерилизованных баночках.

Вкусные и полезные рецепты варенья из сосновых шишек подойдут жителям любого региона России, где растут эти замечательные деревья.

Автор: Елизавета Коляева

Самое популярное:

Варенье из сосновых шишек: вкусная и удивительная традиция

Варенье из сосновых шишек может показаться необычной приправой, но в некоторых частях мира это давняя традиция. Это удивительное варенье имеет уникальный вкус и текстуру, одновременно сладкую и терпкую, что делает его идеальным сопровождением для самых разных блюд. В этой статье мы рассмотрим историю и процесс приготовления варенья из сосновых шишек, а также несколько рецептов того, как им наслаждаться.

История варенья из сосновых шишек

Варенье из сосновых шишек веками было традиционной едой в некоторых культурах. В Средиземноморье, например, сосновые шишки использовались в качестве источника пищи на протяжении тысячелетий. Древние греки и римляне собирали сосновые шишки, перемалывали их в пасту и использовали в качестве подсластителя в различных блюдах.

В последнее время варенье из сосновых шишек стало популярным деликатесом в некоторых европейских странах, особенно в Италии и Франции. В этих регионах варенье часто готовят из шишек кедра, произрастающего в Средиземноморье. Шишки собирают осенью, когда они полностью созреют и дадут семена.

Приготовление варенья из сосновых шишек

Процесс приготовления варенья из сосновых шишек относительно прост, хотя и требует терпения и внимания к деталям. Вот пошаговое руководство по приготовлению этого вкусного и необычного варенья:

Сбор сосновых шишек : Первым шагом в приготовлении варенья из сосновых шишек является сбор сосновых шишек. Ищите зрелые шишки, которые раскрылись и выпустили семена. Вы также можете купить сосновые шишки в некоторых специализированных продуктовых магазинах или в Интернете.
Очистите сосновые шишки : Получив сосновые шишки, важно тщательно очистить их от грязи и мусора. Вы можете сделать это, замочив их в воде на несколько часов или почистив мягкой щеткой.
Отварить сосновые шишки : Затем отварить сосновые шишки в большой кастрюле с водой около 30 минут. Это поможет смягчить их и высвободить аромат.
Процедить жидкость : После кипячения процедить жидкость через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все загрязнения.
Добавить сахар : Отмерить жидкость и добавить равное количество сахара. Например, если у вас есть 2 стакана жидкости, добавьте 2 стакана сахара. Верните жидкость в кастрюлю и нагрейте ее на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
Варить на медленном огне : Когда сахар растворится, уменьшите огонь до минимума и кипятите жидкость около 2 часов, время от времени помешивая. Жидкость загустеет и приобретет темно-янтарный цвет.
Охладить и хранить
: Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Переложите варенье в чистые банки и храните в холодильнике до 2 месяцев.

Идеи рецептов варенья из сосновых шишек

Варенье из сосновых шишек имеет уникальный вкус, который хорошо сочетается с различными блюдами. Вот несколько идей рецептов, как наслаждаться этой восхитительной приправой:

Намажьте на тосты : Из варенья из сосновых шишек можно приготовить вкусную намазку для тостов или рогаликов. Попробуйте его со сливочным сыром для сладкого и соленого завтрака или закуски.
Используйте в качестве глазури : Варенье из сосновых шишек можно использовать в качестве глазури для жареного мяса или овощей. Смажьте его в течение последних нескольких минут приготовления для сладкого и острого послевкусия.
Подавайте с сыром

: Варенье из сосновых шишек хорошо сочетается с различными сырами, особенно с мягкими сливочными сырами, такими как бри или козий сыр. Подавайте его вместе с сырной тарелкой для изысканной закуски.
Смешайте с йогуртом : Добавьте ложку варенья из сосновых шишек в простой йогурт для сладкого и острого завтрака или перекуса. Посыпьте мюсли или свежими фруктами для дополнительного хруста.

Использование в выпечке : Варенье из сосновых шишек можно использовать в различных рецептах выпечки, от тортов до пирогов и печенья с отпечатками пальцев. Используйте его в качестве начинки или глазури, чтобы придать неповторимый вид классическим десертам.
Приготовление коктейля : Джем из сосновых шишек также можно использовать для придания аромата коктейлям. Смешайте его с джином, водкой или виски, чтобы получился кисло-сладкий микс.

Варенье из сосновых шишек, возможно, не очень известная приправа, но это вкусная и удивительная традиция, которой наслаждаются на протяжении веков. Следуя простому процессу, описанному в этой статье, вы сможете приготовить варенье из сосновых шишек и наслаждаться им разными способами. Независимо от того, намазываете ли вы его на тосты, используете в качестве глазури или смешиваете с йогуртом, варенье из сосновых шишек обязательно добавит уникальный и ароматный оттенок вашим любимым блюдам.

Уолтер Роджерс

Как мастер-садовник Уолтер Роджерс посвятил свою жизнь развитию своей страсти к садоводству и кулинарии. Живя по всей территории Соединенных Штатов, Уолтер приобрел обширные знания и опыт в выращивании самых разных растений и овощей, от засушливых пустынь юго-запада до густых лесов северо-запада Тихого океана.

На протяжении многих лет он оттачивал свои навыки садовника и повара, изучая новые методы и экспериментируя с различными ингредиентами для приготовления вкусных и полезных блюд прямо из своего сада. Уолтер страстно любит делиться своими знаниями с другими и является востребованным оратором и консультантом по всем аспектам садоводства и кулинарии.

Его уникальный взгляд и опыт делают его ценным ресурсом для всех, кто хочет начать или улучшить свой собственный сад, будь то небольшой участок на заднем дворе или большая ферма.

Варенье из сосновых шишек: 8 рецептов

Содержание статьи

1 Варенье из сосновых шишек: правила сбора сырья
2 Варенье из сосновых шишек по классическому рецепту
3 Варенье из сосновых шишек без варки 9001 8
4 Варенье из сосновых шишек “Царское”
5 Варенье из сосновых шишек с лимонным соком
6 Варенье из рубленых сосновых шишек

7 Варенье из сосновых и сосновых шишек с корицей
8 Варенье из сосновых шишек от кашля
9 Варенье из сосновых шишек от полиартрита 90 018
10 Видео: варенье из сосновых шишек

Издавна на Кавказе и в Крыму многие болезни лечат уникальным снадобьем – вареньем из сосновых шишек. В молодых початках много витаминов, которые в совокупности повышают иммунитет, устраняют кашель, борются с полиартритом. Кроме того, лакомство предотвращает кровоточивость десен, освобождает дыхательные пути, укрепляет организм по всем фронтам. Чтобы получить все преимущества, вы должны иметь знания, касающиеся приготовления угощений.

Варенье из сосновых шишек: правила сбора сырья

Чтобы приготовить действительно ценное лакомство, собирайте урожай в чистых местах. Отправляйтесь в сосновый бор, который находится вдали от автомагистралей, промышленных объектов, загрязненных дорог общего пользования.

Срок сбора сырья зависит от климатических условий и района произрастания плодов. Если речь идет о теплых регионах, процедуру проводят поздней весной (20-30 мая). В случае, когда необходимо собрать шишки в более прохладных климатических условиях, сбор проводят в середине июля.
Для приготовления угощения следует отбирать только молодые початки, которым едва исполнилось 12 месяцев. В первый год созревания такие плодовые культуры максимально насыщены полезными ферментами; они сочные и чистые. Шишки двух-трехлетнего возраста сухие и лишены большинства витаминов.
Помимо вышеперечисленных основных требований к заготовке, необходимо внимательно изучить внешний вид сырья. Итак, снимите плоды с тех деревьев, которые не пострадали от насекомых. Если вы заметили явные признаки гниения, выбросьте такие уши.
Собирать только ярко-зеленые шишки, мягкие, нераскрывшиеся с ярко выраженными чешуйками и липким слоем (смола). Попробуйте проткнуть плод ногтем: если он поддается, вы выбрали хороший вариант.
Особое внимание уделяется размеру сосновых шишек. Диаметр ушей не должен превышать 4 см, длина – до 45 мм. Конусы, пригодные для приготовления лакомства, не имеют белого налета. Они липкие, сочные, целые. Другие признаки указывают на наличие болезней дерева.
В принципе, для приготовления лакомства на семью из 4 человек достаточно около 1 кг. сосновых шишек. Собрав уши, промойте их. Откиньте его на сито или дуршлаг, опустите в таз с холодной водой. Уберите весь мусор и поврежденные предметы, высушите на полотенцах.

Варенье из сосновых шишек по классическому рецепту

питьевая вода – фактически
– 0,95 кг.
сосновых шишек – 950-1000 гр.

Лакомство готовится в несколько этапов. Именно такой ход обеспечивает постепенное проникновение сладкой основы в структуру фрукта. Початки не разваливаются и сохраняют все полезные ферменты.
Сортировать и мыть конусы. Промойте их пару раз в миске с водой, затем дайте высохнуть. Выбирайте посуду с термостойким покрытием, сырье отправьте внутрь.
Добавьте столько воды, чтобы она поднялась на 2-3 см над композицией. Накройте емкость, отправьте на плиту для разогрева. Установите конфорку на отметку между максимальной и средней. Процедить массу 35-40 минут.
По истечении установленного срока снять контейнер с огня. Подождать 10 часов, настаивая плоды в темноте. За это время получится приятно пахнущий бульон с зеленоватым оттенком.
Теперь процедите настой в отдельную емкость для варки сиропа, подмешайте сахарный песок. Еще раз подогрейте на медленном огне до растворения крупинок.
Оцените консистенцию сиропа. Оно должно быть в меру густым, не растекающимся. Теперь отправляем в однородную кипящую смесь 1/3 от общего объема сосновых шишек, продолжаем кипятить 7 минут.
Готовый эликсир расфасовать по контейнерам, сразу накрыть жестяной банкой. Охлаждение осуществляется в перевернутом виде под толстовкой. Хранить продукты в темноте, при комнатной температуре – 12-14 градусов.

Варенье из сосновых шишек без варки

сахарный песок (свекловичный) – 1,8 кг.
сосновых шишек (молодых) – 1,1 кг.

После отбора, промывки и сушки сырья подготовьте банку для отжима соответствующего размера. Нарежьте фрукты небольшими кусочками (не более 7 мм.), каждую дольку обваляйте в сахаре.
Теперь выложите в банку слой шишек высотой около 2 см. Посыпьте сахаром, чтобы получилось 1,5 см. Далее снова сделать ряд из сосновых початков и сахарного песка. Продолжайте сортировку, пока не заполнится весь бак.
Верхний ряд должен быть из сахара. Горловину накрыть марлей в 2 слоя, емкость с сырьем оставить на солнечном месте. По мере настаивания будет образовываться сироп. Периодически встряхивайте емкость.
Когда песчинки полностью растают, лакомство можно считать готовым. Укупорьте его капроном или пергаментом и жгутом, держите в прохладе и темноте.
Для тонизирования тела употреблять варенье 2 раза в день по 15 г., разбавляя горячей питьевой водой (100-120 мл.). Настой желательно пить перед сном и утром натощак.

Варенье из сосновых шишек “Царское”

вода питьевая – 2 л. + 150 мл.
– 1 кг.
соль молотая – 35 гр.
плоды сосны – 1 кг.

Промойте конусы, затем ополосните их и высушите в дуршлаге. Положить в жаропрочную емкость для варки, добавить соль и 2 л. столовая вода. Разогрейте массу и дайте ей достичь однородности.
После этого оставить лакомство на 4 часа. В этот период всплывут жуки и черви, если таковые имеются. Теперь отфильтруйте раствор, он не потребуется.
Конусы отдельно смешать с сахаром и оставить на 11 часов. Примерно через это время образуется сироп. Смешайте его со 150 мл. воды и варить на слабом огне полчаса. Жидкость должна частично испариться.
Через 30 минут отправить сырье в бульон, продолжать варить еще четверть часа. В горячем виде расфасовать угощение в идеально чистые банки, накрыть банкой.

Варенье из сосновых шишек с лимонным соком

питьевая вода – фактически
ванильный сахар – 30 гр.
лимонный сок – 60-80 мл.
сосновых шишек – 120 гр.
– 1 кг.

Плоды сосны хорошо промыть, замочить в солевом растворе на 3 часа. По истечении этого срока жидкость слить, сырье промыть. Поместите его в жаропрочную кастрюлю.
Добавьте столько питьевой воды, чтобы она полностью покрывала початки. Накройте емкость, отправьте состав на приготовление. Процедить при низкой мощности 20-30 минут, затем отставить в сторону.
Подождите день. Через указанный промежуток времени отфильтровать состав. Добавьте к нему лимонный сок, сахарный песок и ваниль. Разогреть, дождаться появления однородности и густоты.
Когда такая консистенция будет достигнута, поместите фрукты внутрь. Провести термическую обработку в течение 10 минут, расфасовать угощение по подготовленной таре. Накройте банкой, поставьте на холод.

Джем из измельченных сосновых шишек

вода – 480 мл.
сосновых шишек (рубленых) – 900 гр.
– 1,1 кг.

После отбора и промывки измельчить сырье на мелкие кусочки. Можно перемолоть плоды в блендере, соединить или протереть мясорубкой.
Смешайте сахарный песок и питьевую воду по рецепту в эмалированной посуде. Отправить емкость на огонь и варить на малой мощности до полной однородности.
После этого всыпать шишки в кипящий сироп, варить еще 8 минут после начала кипения. По истечении назначенного времени выключить конфорку, настаивать на оплодотворении под крышкой 10 часов.
Теперь снова доведите массу до кипения, варите четверть часа. Остудить при комнатной температуре, провести третью термическую обработку. Заранее простерилизуйте емкости, упакуйте в них лакомства.

Варенье из сосны и сосновых шишек с корицей

плоды сосны (молодые) – 450 гр.
початков кедра – 400 гр.
– 800 гр.
корица свежемолотая – 5 г.
вода фильтрованная – 800 мл.

Когда соберете урожай, начните его сортировать. Выбросьте все непригодные для варенья продукты. Здоровые уши промыть, поместить в кастрюлю с физиологическим раствором на 3 часа.
Полученную жидкость слить, шишки промыть. Вскипятите воду по рецепту, добавьте в нее фруктозу. Емкость с массой поставить на плиту, варить до закипания.
После появления первых пузырьков томить состав 8 минут. По истечении этого времени медленно добавьте сахарный песок и свежемолотую корицу. Установите горелку на минимум, томите лакомство 1,5-2 часа.
Периодически встряхивайте кастрюлю и своевременно избавляйтесь от пены. По истечении назначенного времени стерилизуйте и высушите емкости. Тратить вкусности, укупорить жестянкой. Держите в холоде.

Варенье из сосновых шишек от кашля

сосновые шишки – 900 гр.
вода фильтрованная (питьевая) – 2,8 л.
– 2,85-2,9 кг.

Отбирать початки, оставляя только полностью здоровые экземпляры. Промойте сырье, переложите в кастрюлю и добавьте питьевую воду по рецепту.
Массу кипятить на медленном огне 2,5-3 часа до появления характерного запаха. Выключить плиту, настоять на хвойном отваре 11 часов. Затем достаньте фрукты, а жидкую массу используйте для приготовления лакомства.
Добавить сахарный песок, поставить на конфорку и варить на малой мощности. Периодически мешайте лакомство, оно должно стать густым. Когда это произойдет, расфасуйте состав по баночкам.
Чтобы вылечить взрослый кашель, принимайте 30 г. варенье с кружкой чая три раза в день. Ребенку необходимо уменьшить количество до 15-20 гр. в стакан горячего напитка.

Варенье из сосновых шишек при полиартрите

плоды сосны (молодые) – 950 гр.
вода чистая и питьевая – 1,9 л.
– 950 гр.

Сосновые початки хорошо промойте, удалите лишние ветки и иголки. Подсушите шишки в дуршлаге. Затем переложите в огнеупорную емкость для приготовления пищи.
Сахарный песок и питьевую воду смешать с сырьем, отправить на плиту. Проварите массу до появления первых пузырьков, затем подержите состав на огне еще 10 минут.
Охладить при комнатной температуре, повторить термообработку.