Как приготовить жаркое в кастрюле: Жаркое в кастрюле – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жаркое из говядины с картошкой

Каждая хозяйка может выбрать рецепт жаркого из говядины по своему вкусу, в зависимости от наличия того или иного кухонного инвентаря. Предлагаю рецепты приготовления вкусного жаркого в кастрюле, в духовке, в мультиварке, на сковороде и даже в казане, если таковой имеется на кухне.

Этот сытное, ароматное блюдо понравится хозяйкам простотой приготовления. Забирайте рецепт: жаркое из говядины с картошкой в казане. Приготовьте кушанье в домашних условиях.

Кстати о казанах: у посудины должно быть плоское дно, чтобы устойчиво стоять на газовой или электроплите. Идеальный объем для семьи: 3-4 литра. Большие казаны трудно прогреть в домашних условиях. Материал — чугун. К стенкам и дну такого казана не пригорит пища. Температура блюда сохранится два часа после выключения плиты. Процесс доготовки―томления продолжается все это время. Это важно для приготовления жаркого и других изысканных блюд.

Возьмите:

— 1 кг говядины;
— 3 моркови;
— 2 кг картошки;
— две головки лука репки;
— 3 лавровых листа;
— растительное масло для жарки;
— соль, перец.

Говядину промойте, оботрите бумажным полотенцем, срежьте пленки, лишний жир. Нарежьте небольшими брусочками.

Очистите овощи, вымойте, нашинкуйте: лук – полукольцами, морковь – кругами, картошку – брусками.

В казан налейте масло, разогрейте. Говядину слегка обжарьте в казане до изменения цвета.

Если мясо посветлело, кладите лук. Обжарьте, уменьшите мощность конфорки, тушите 15 минут. Если жидкости выделилось мало, влейте водичку.

На сковороде обжарьте морковь, оправьте к говядине.

На сковороду выложите картошку, добейтесь появления румяной корочки на картофельных брусках. Затем кладите картофель в казан. Посолите, поперчите. Накройте крышкой, тушите 40 минут.

Следите,чтобы в жарком было достаточно жидкости. За 15 минут до окончания готовки положите в жаркое лавровый лист, приправы. Томите до полной готовности.

Когда выключите плиту, оставьте жаркое настаиваться на 20 минут, потом подавайте на стол.

Жаркое из говядины с картошкой в кастрюле

Чаще всего в интернете встречаются рецепты готовки жаркого из говядины в казане, но мало у какой хозяйки такая утварь найдется на кухне. Не переживайте. Вкусное домашнее жаркое из говядины легко можно приготовить в толстостенной кастрюле.

Сочная, мягкая говядина, нежные ломтики картошки и вкуснейшая подлива готовится в домашних условиях в кастрюле. Ниже приведен подробный рецепт жаркого.

Для готовки жаркого выберите сорт картофеля, что разваривается медленно, чтобы клубни не развалились в кашу.

Ингредиенты:

1 кг говядины;
1,5-2 кг картошки;
2 луковицы;
3 морковки;
2 ст. ложки оливкового либо растительного масла;
3 лавровых листа;
хмели-сунели;
соль, перец черный молотый или красный;
2 ст. ложки томатной пасты (по желанию).

Возьмите кусок говядины, обмойте мясо в прохладной воде, осушите.

Освободите мясо от пленок, жира, сухожилий. Разрежьте говядину небольшими кусочками по два-три сантиметра.

Чтобы улучшить вкус, можно ее смешать с томатной пастой, оставить мариноваться в ней на несколько минут.

Почистите овощи, указанные в рецепте: луковицы, морковку и картошку.

Лук репку нарежьте полукольцами, картофель — кусками, более крупными, чем мясные кусочки.

В толстостенной кастрюле нагрейте несколько столовых ложек масла.

Заложите в кастрюльку мясо и обжарьте его на большом огне. Мясо может пустить сок и начать тушиться, ничего страшного.

Возможен и другой вариант, мясо прилипнет к стенкам посуды. Не беспокойтесь, говядинка отделится от стенок, когда поджарится.

Когда мясо пожарится и изменит цвет, положите к репчатый лук, перемешайте, убавьте нагрев под кастрюлей.

На этом этапе долейте немного воды или бульона и тушите содержимое кастрюльки 15 минут. Жидкости должно быть столько, чтобы после закладки картошка была чуть прикрыта.

В это время нарежьте морковь половинками кружков, пережарьте на сковородке на растительном масле. Когда морковь побледнеет, переложите в кушанье.

На сковороде обжарьте картошку до золотистой корочки, переложите картофель в кастрюльку. Жаркое из говядины посолите, поперчите, помешайте.

Тушите жаркое из говядины под закрытой крышкой на малом огне 40-50 минут.

За 15 минут до окончания готовки положите лаврушку и любимые специи (у меня хмели-сунели).

Перемешайте жаркое из говядины, накройте кастрюлю крышкой, оставьте томиться при небольшом нагреве 25-30 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Картошка с охотничьими колбасками в духовке

Жаркое со свининой и картошкой, рецепт

Жаркое из курицы

Жаркое с мясом и грибами, рецепт

Жаркое из говядины с картошкой в духовке

Когда говядину готовят в духовке, основная проблема, что встречается у начинающих поваров: картофельные клубни доходят до готовности, а мясо остается по-прежнему жестким. Можно ли этого избежать?

Все подробности ниже, в этом рецепте.

Понадобится:

— 0,5 кг говяжьей вырезки;
— 600 гр картофеля;
— 200 гр лука репка;
— 0,5 ч. ложечки перца черного;
— 2 ст. ложки горчицы;
— щепотка соли;
— стакан сметаны или майонеза;
— 2 ст. ложки подсолнечного масла;
— приправы.

Чтобы в результате мясо стало нежным и сочным, подготовкой займитесь заранее. Промойте говядину в холодной воде. Обсушите салфеткой, удалите пленки. Нарежьте большой кусок поперек на тонкие пласты.

Прикройте мясные пластины пищевой пленкой, отбейте молотком.

Луковицы очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами.

В миску сложите говядину и лук, перемешайте руками, надавите, чтобы лучок пустил сок. Маринуйте говядину. Пусть часок постоит при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на время от 2 до 12 часов. Смотрите, как удобнее.

Очистите картошку, промойте. Нарежьте кусками толщиной 5 мм. Посолите, насыпьте травы (тимьян, паприка, базилик). Налейте масло, перемешайте.

Форму для запекания либо противень смажьте маслом. На дно распределите картошку. Следующий слой: говядина с луком. Намажьте мясо майонезом или сметаной. Закройте крышкой или фольгой.

Запекайте 40 минут. Затем крышку снимите, готовьте в духовке еще 15 минут. Пусть верх кушанья подрумянится.

Жаркое из говядины с картошкой на сковороде

Рецепт домашнего жаркого из говядины с картошкой считается довольно популярным. Блюдо сытное и питательное. Если не умеете готовить жаркое на сковороде, прочитайте рецепт, восполните пробелы в знаниях.

В процессе приготовления продукты обрабатываются при высокой температуре: тушатся, томятся в глубокой сковороде.

Потребуется:

— 500 граммов жирной говядины;
— 7 средних картофелин;
— крупная морковина;
— большая луковица;
— пучок укропа;
— 3 душистых перца горошком;
— 7 черных перцев горошком;
— соль по вкусу;
— сливочное масло для жарки.

Мясо промойте, обсушите. Порежьте небольшими кусочками.

С лука репки снимите шелуху, порубите луковицы кубиками.
Морковку натрите на терке со средними отверстиями либо так же порежьте кубиками.

На сковороде растопите масло. Если говядина жирная, отрежьте и растопите жир.

Выложите в жир лук, пассеруйте 5 минут. Положите морковку, пассеруйте овощи совместно еще 5 минут.

Снимите овощи со сковородки, обжарьте на ней говядину. Кусочки переворачивайте, добиваясь равномерной обжарки.

Подлейте на сковороду воду, тушите мясо на малом огне от 30 минут для молодой говядины до 2 часов для старого и жилистого мяса.

В это время почистите картошку. Вымойте, порежьте кусками. Когда говядина будет практически готова, добавьте к ней картошку и остальные овощи. Посолите, киньте горошки перца.

Влейте воду, чтобы жидкость наполовину покрывала содержимое сковороды. Тушите жаркое по домашнему под крышкой на медленном огне, пока не станет готова картошка.

В конце готовки посыпьте в жаркое измельченную зелень, перемешайте. Можете подавать к столу.

Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке

Очень удобно готовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке. По сути, жаркое — это мясо, которое надо немного потушить после хорошего обжаривания. Более ароматным его делают специи, лук и чеснок, добавленные в мультичашу. Картошка тушится вместе с говядиной, пропитывается мясным соком, делается нежной, ароматной.

Идеальное домашнее блюдо для сытного семейного ужина я готовила в мультиварке Редмонд.

Время приготовления: 110 минут.
Количество порций: 6.

Состав:

— 700 гр. говядины без косточки;
— 1,2 кг картошки;
— крупная луковица;
— 3 зубца чеснока;
— большая морковка;
— 2 помидора;
— 1 ст. ложка приправы «Хмели сунели»;
— 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
— 2 лавровых листа;
— соль;
— стакан горячей воды;
— растительное масло;
— зелень.

Приготовление кушанья начните с подготовки ингредиентов. Очистите, промойте, порежьте кусочками овощи: картофель, лук, чеснок, морковь.

Налейте в мультичашу 3 столовые ложки постного масла. Включите режим «Жарка» на 40 минут. Подождите 2 минуты, пока кастрюля нагреется, выложите на дно чеснок и лук. Обжарьте овощи при закрытой крышке 5 минут. Затем положите морковку, перемешайте, закройте крышку. Обжаривайте 5 минут.

Нарежьте промытую и обсушенную бумажным полотенцем говядину кубиками или продолговатыми брусочками. Выложите в чашу. Обжаривайте все вместе еще 15 минут.

Помидоры покрошите ломтиками. Если не торопитесь, можно сначала томаты бланшировать, снять кожицу.

Бланшируют помидоры так: опускают в кипяток на 40 секунд, затем сразу перекладывают в прохладную воду на 5 минут. На кожице делают крестообразный надрез, снимают ее.

Откройте крышку мультикастрюли. Переложите помидорные ломтики в жаркое. Перемешайте, снова готовьте под крышкой до сигнала.

Нарежьте картошку крупными кубиками. Мелкие просто разварятся в кашку. Когда закончится программа ЖАРКА, картофель положите в мультичашу.

Влейте воду, посолите, посыпьте специи. Добавьте в жаркое картошку, воду, соль, специи, лавровый лист. Завершите готовку жаркого. Установите режим ТУШЕНИЕ, время 60 минут.

По завершению программы еще раз перемешайте жаркое, посыпьте рубленной зеленью. Подавайте еду на стол.

Чудесное жаркое можно приготовить не только в казане или кастрюле. Отличное жаркое готовится в духовке в горшочках этим способом.

Картошка с мясом тушеная в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится мякоть свинины (шейная часть, вырезка), 3-4 клубня картофеля, небольшая морковка, фильтрованная вода и специи.

Шаг 2:

Если нужно, разморозьте свинину, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Помойте, обсушите мясной кусок бумажными полотенцами и нарежьте средними кусочками.

Шаг 3:

Тщательно помойте морковку и картошку. Очистите и нарежьте небольшими кубиками. Нарезайте морковь, как вам больше нравится꞉ брусочками, кружочками, кубиками или крупно натрите на терке.

Шаг 4:

В сковороду налейте растительное рафинированное масло с высокой температурой дымления. Разогрейте. Опустите в горячее масло деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, выкладывайте мясные ломтики. Обжарьте на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Переложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 5:

Пассеруйте морковку до мягкости в той же сковороде где жарилось мясо примерно 5 минут. Переложите ее к свинине.

Шаг 6:

В сковороду влейте воду, добавьте немного соли, лавровый лист и перец горошком.

Шаг 7:

Доведите до кипения и перелейте в кастрюлю. Жидкость должна полностью покрыть мясо.

Шаг 8:

Добавьте к свинине сушеные специи и тимьян.

Шаг 9:

Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40 минут на среднем огне, пока мясо не станет мягким. Помешивайте время от времени, чтобы не пригорело. По необходимости подливайте немного кипятка.

Шаг 10:

В конце добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 11:

Когда свинина будет легко протыкаться ножом или вилкой, отправьте в кастрюлю картофель. Тушите все вместе примерно 20 минут на небольшом огне до готовности картошки.

Шаг 12:

Чеснок и укроп мелко порубите ножом и отправьте в жаркое. Тушите 2-3 минуты и уберите кастрюлю с плиты. Дайте жаркому настояться под крышкой в течение 15 минут, после чего раскладывайте по тарелкам. Подавайте блюдо с маринованными или свежими овощами, зеленью.

Как приготовить жаркое в кастрюле

Жаркое по-домашнему из свинины и картофеля, рецепт с фото

Ну очень вкусное жаркое можно приготовить на плите. Конечно, лучше для этих целей использовать казанок, причем желательно чугунный. Но у многих хозяек превосходное жаркое по-домашнему получается и в кастрюле. При этом кастрюлю желательно использовать толстостенную. Мясное жаркое получается такое нежное и такое вкусное! Просто пальчики оближешь!

1. Мякоть свинины промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 2 см.

2. В казанок или кастрюлю выливаем 1-2 ст.л. растительного масла и хорошенько разогреваем. Аккуратно переносим в казанок кусочки свинины. Если мясо погрузить в холодную кастрюлю с маслом, оно может пригореть, а потом будет пригорать и все жаркое. Поэтому кастрюля или казанок должны быть предварительно хорошо нагреты. Обжариваем свинину на среднем огне минуты 3-4, перемешивая, не допуская подгорания.

3. Лук и морковь очищаем и нарезаем четверть кольцами (кольцо на 4 части).

4. Добавляем в казанок со свининой и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука, периодически перемешивая.

5. Все солим, перчим, добавляем 2 лавровых листа и томатную пасту.

6. Перемешиваем и наливаем подготовленную горячую кипяченую воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 20 минут.

7. Тем временем картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

8. Погружаем картофель в жаркое и добавляем воду, чтобы она покрывала картофель. Оставляем на медленном огне тушиться до мягкости картофеля (крышкой можно не накрывать, чтобы жаркое все не заляпало).

9. Промываем и измельчаем зелень петрушки. Очищаем и пропускаем через чеснокодавилку чеснок.

10. Добавляем в казанок. Идеальное жаркое — то, в котором картошка мягкая, но не рассыпается. А само жаркое получается с подливкой-соком от мяса и овощей. Чтобы этот сок немного загустел, добавляем 1 ст.л. муки. Возможно, у Вас жаркое получится более густым, здесь многое зависит от сорта картошкии и того, насколько быстро испаряется вода. В таком случае муку добавлять не нужно. Все перемешиваем, затем накрываем крышкой и выключаем огонь. Даём настояться 15 минут.

Вот и готово самое вкусное жаркое по-домашнему! Приятного аппетита!

wowcook.net

Жаркое по-домашнему из свинины с картофелем – как приготовить быстро и вкусно?

Жаркое

18.06.2018

3.5 тыс.

2.3 тыс.

7 мин.

Жаркое из свинины с картофелем – простое, незамысловатое и очень вкусное блюдо. Оно не требует особых усилий, много времени или редких ингредиентов для рецепта, а будет всегда сочным, ароматным и питательным. Его получается приготовить в казане, в духовой печи, в мультиварке, в горшочках, в рукаве и даже на сковороде – его вкусовые качества от этого не пострадают. Само блюдо можно подать как на обед, так и на ужин.

Классическим жаркое является простым блюдом, состоящим из картофеля и свинины, приготовленным в чугунном казане. Однако его вкус удается разнообразить, добавив овощи, грибы, сыр и специи.

Также при отсутствии казана жаркое можно приготовить в духовой печи, на противне, в горшочках и даже на сковороде, воспользовавшись пошаговыми рецептами блюда.

Ингредиенты:

свинина – 800 г;
картофель – 1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
черный молотый перец и соль – по вкусу;
лавровый лист – 2 шт .

Приготовление:

1. Мясо вымыть, просушить при помощи бумажного полотенца. Нарезать кусочками толщиной в 3 см.
2. Разогреть казан, влить 1-2 ст. л. растительного масла. Переместить кусочки свинины в посуду, обжарить на сильном огне со всех сторон до появления золотистого цвета.
3. Лук и морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать лук полукольцами, морковь измельчить на терке. Пропустить чеснок через пресс.
4. В казан с обжаренным мясом добавить нарезанные ранее овощи, предварительно убавив огонь до средней мощности. Жарить до мягкости лука.

5. Картошку вымыть, очистить, нарезать кубиками толщиной в 2 см. К мясу в казане добавить специи, соль и перец по вкусу, перемешать.
6. Убавить огонь до минимума, выложить поверх мяса картофель. Влить в казан ½ стакана воды, накрыть. В течение 25 минут крышку нельзя поднимать.
7. После этого влить в казан 4-5 половника кипящей воды. Тушить под закрытой крышкой 10 минут. Перемешать готовое блюдо, добавить свежую зелень по вкусу.

Жаркое по-домашнему из свинины с картофелем в сковороде готовится быстро и просто, поэтому этот рецепт понравится мужчинам. Для этого блюда понадобится чугунная посуда с толстым дном.

Компоненты:

картофель – 6 шт.;
свинина – 500 г;
шампиньоны – 300 г;
репчатый лук – 2 шт.;
специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Мясо вымыть, просушить, нарезать на кубики среднего размера.
2. Овощи и грибы вымыть, очистить от кожуры. Лук нарезать мелко, картофель – кубиками, грибы разделить на 2 половинки.
3. Поставить сковороду на плиту, включить огонь, добавить растительное масло, подогреть.
4. Выложить мясо, жарить в течение 5 минут до золотистой корочки.
5. Добавить к мясу лук и грибы, жарить 5 минут, постоянно помешивая.
6. Выложить в сковороду картофель, жарить 7-8 минут. Затем добавить специи, налить немного воды, накрыть. Тушить 10-15 минут.
7. Готовое жаркое украсить зеленью по вкусу.

Еда в глиняных горшочках благодаря пористой структуре посуды всегда получается вкусной и сочной. Количество продуктов в рецепте указано на 1 емкость.

Ингредиенты:

свинина – 250 г;
картофель – 3 шт.;
чернослив сушеный – 5 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками, натереть специями по вкусу.

2. Овощи вымыть, почистить, нарезать картофель и морковь средними кусочками, лук – мелко.
3. Чернослив облить кипятком для разбухания, разделить на 2 части.
4. На дно горшочка выложить кусочек сливочного масла или вылить 1 ст. л. растительного масла.
5. Первым слоем в емкость поместить половину моркови и лука, затем весь чернослив. Следующий слой – все мясо, оставшаяся морковь и лук. Посолить и поперчить.
6. Сверху выложить картофель, залить водой так, чтобы она не доставала до края посуды. Добавить специи по вкусу.
7. Поставить горшочки в духовую печь на 1 час при температуре +180 градусов.
8. Готовое блюдо украсить зеленью по вкусу.

Совет: чтобы жаркое получилось очень сочным, следует замочить горшочки в холодной воде на 1 час перед приготовлением.

Приготовление жаркого в кастрюле гарантирует полную готовность и целостность всех компонентов.

Ингредиенты:

свинина – 300-250 г;
картофель – 700 г;
репчатый лук – 1 шт.;
сливочное масло – по вкусу;
специи – по вкусу;
лавровый лист – 1 шт .

Способ приготовления:

1. Свинину вымыть, просушить, нарезать на кусочки среднего размера.
2. Отварить мясо в чуть подсоленной воде в течение 30 минут на среднем огне.
3. Овощи вымыть, почистить и нарезать. Обжарить лук и морковь на сливочном масле.
4. Картофель вымыть, очистить от кожуры, промыть и нарезать на кусочки прямоугольной формы. Добавить его в кастрюлю к мясу.
5. Через 15-20 минут положить туда обжаренные овощи, специи по вкусу. Все ингредиенты перемешать. Тушить 10 минут.
6. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Готовое жаркое посыпать свежей зеленью.

Жаркое в мультиварке получается нежным и ароматным, а главное – не требует много времени.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;

картофель – 6 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
специи – по вкусу;
кипяток – 2 стакана.

Приготовление :

1. Свинину вымыть, нарезать произвольно в зависимости от предпочтений.
2. Овощи вымыть, удалить кожуру и семена, нарезать: лук – мелко, картофель и перец – крупными кубиками.
3. На дно мультиварочной чаши налить растительное масло, обжарить овощи в течение 7 минут в режиме «Выпечка», периодически помешивая.
4. Добавить к овощам мясо, жарить 15 минут, помешивая.
5. Высыпать в мультиварку картофель, добавить специи по вкусу, залить кипятком.
6. Закрыть мультиварку, предварительно установив режим «Тушение». Готовить 1 час.

Жаркое в рукаве получается очень ароматным благодаря тому, что все компоненты готовятся одновременно.

Ингредиенты:

свиное мясо – 700 г;
картофель – 800 г;
морковь – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
репчатый лук – 1 шт.;
горчица в зернах – 2 ст. л.;
специи – по вкусу.

Технология приготовления:

1. Зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку, добавить к ним масло, горчицу, специи по вкусу.
2. Свинину и лук вымыть, нарезать на небольшие кусочки, залить маринадом. Оставить на 1 час.
3. Картофель, морковь и томат помыть под водой, очистить, нарезать на крупные куски.
4. Соединить все ингредиенты в одной емкости, перемешать.
5. В специальный рукав для запекания выложить мясо с овощами, завязать концы пакета, сделать несколько отверстий сверху для выхода пара.
6. Поместить рукав на противень в духовую печь. Готовить 55-60 минут при температуре +180 градусов.

Жаркое со свининой под запеченной корочкой сыра может стать главным блюдом на любой праздник.

Ингредиенты:

свинина – 700 г;
сметана – 200 г;
сливочное масло – 20 г;

шампиньоны – 400 г;
морковь – 1 шт.;
картофель – 1 кг;
твердый сыр – 200 г;
репчатый лук – 1 шт.;
специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Свинину вымыть, нарезать средними по толщине кусочками, натереть специями. Обжарить мясо на сковороде до золотистой корочки на сильном огне.
2. Грибы вымыть, разрезать на две половинки, обжарить на сливочном масле. Остальные овощи вымыть, нарезать: картофель средними кусочками, лук – мелкими кубиками, морковь измельчить на терке.
3. В противень с высокими краями слоями выложить компоненты в следующем порядке: мясо, картофель, овощи, грибы. Залить все ингредиенты водой и сметаной, немного посолить.
4. Поставить противень в духовую печь на +180 градусов. Готовить 1 час.
5. Сыр измельчить на терке, посыпать им жаркое сверху, убрать обратно в духовку. Запекать еще 20 минут до золотистой корочки.

Для приготовления вкусного жаркого опытные кулинары рекомендуют придерживаться следующих правил:

Мясо должно быть свежим, без прожилок и сала. Идеально подойдет лопатка, грудинка, кострец.
Картофель лучше выбирать молодой, с нежной кожицей.
Среди овощей следует отдать предпочтение свежим продуктам без внешних изъянов.

Чтобы жаркое по-домашнему получилось вкусным и аппетитным, опытные кулинары рекомендуют придерживаться следующих советов:

Посуда для приготовления жаркого со свининой должна хорошо удерживать тепло. Идеально подойдет утятница или глиняные горшочки.
К свинине берут такие специи, как тмин, паприка, базилик, и шалфей.
Помимо стандартных овощей, к жаркому подойдут кабачок, болгарский перец, баклажан, цукини и томаты. Это усилит вкус и увеличит объем блюда.
Любители остроты могут добавить в жаркое перец чили.
При приготовлении блюда в противне прикрывают его фольгой сверху во избежание подгорания продуктов.

foodgid.net

Как приготовить домашнее жаркое из говядины в кастрюле

Домохозяйка

Есть множество рецептов приготовления жаркого из говядины в казане, но мало у какой хозяйки подобный кухонный инвентарь есть на кухне. Вкусное домашнее жаркое из говядины легко можно приготовить в толстостенной кастрюле, ниже приведен подробный рецепт.

Ингредиенты:

1 кг говядины
1,5-2 кг картошки
2 луковицы
3 морковки
2 ст. ложки оливкового либо растительного масла
3 лавровых листа
хмели-сунели
соль, перец черный молотый или красный
2 ст. ложки томатной пасты (по желанию)

Жаркое из говядины в домашних условиях

Возьмите кусок говядины, обмойте мясо в прохладной воде, осушите. Освободите мясо от пленок, жира, сухожилий. Разрежьте говядину небольшими кусочками по два – три сантиметра. Чтобы улучшить вкус, можно ее смешать с томатной пастой, оставить мариноваться в ней на несколько минут. Почистите луковицы, морковку и картошку. Лук репку нарежьте полукольцами, картофель – кусками, более крупными, чем мясные кусочки. В толстостенной кастрюле нагрейте несколько столовых ложек масла. Заложите в кастрюльку мясо и обжарьте его на большом огне. Мясо может пустить сок и начать тушиться, ничего страшного. Возможен и другой вариант, мясо прилипнет к стенкам посуды. Не беспокойтесь, оно отделится от стенок, когда поджарится.

Когда мясо пожарится и изменит цвет, положите к нему репчатый лук, перемешайте, убавьте нагрев под кастрюлей. На этом этапе долейте немного воды или бульона и тушите содержимое кастрюльки 15 минут. Жидкости должно быть столько, чтобы после закладки картошки она была чуть прикрыта жидкостью.

В это время нарежьте морковь половинками кружков, пережарьте на сковородке на растительном масле. Когда морковь побледнеет, кладите ее в кушанье. На сковороде обжарьте картошку до золотистой корочки, переложите картофель в кастрюльку. Жаркое из говядины посолите, поперчите, помешайте.

Тушите жаркое из говядины под закрытой крышкой на малом огне 40-50 минут. За 15 минут до окончания готовки положите лаврушку и любимые специи (у меня хмели-сунели). Перемешайте жаркое из говядины, накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться при небольшом нагреве 25-30 минут.

Вкусное жаркое можно приготовить не только в казане или кастрюле, отличное жаркое готовится в духовке в горшочках этим способом.

Друзья, спасибо, что поделились статьей

vsemxozaikam.ru

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой — 7 рецептов приготовления

Каждой хозяйке хочется готовить очень быстрые, но в то же время вкусные блюда. Таким быстрым в приготовлении блюдом является жаркое. Ингредиентов для его приготовления нужно не много и найдутся они в холодильнике практически у каждой кухарки.

Жаркое готовится по самым разным рецептам и с добавлением самых неожиданных ингредиентов. Его можно сделать как с подливой, добавив бульон или обычную воду, так и без жидкости, чтобы мясо получилось запеченным и сочным. Благодаря добавлению в блюдо специй и пряностей ваше жаркое приобретет выраженный мясной аромат.

Жаркое по-домашнему

Вашему вниманию представлены несколько рецептов для приготовления самыми разными способами в домашних условиях.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в горшочках

В глиняных горшочках различные блюда готовили еще наши бабушки, только для приготовления они использовали русскую печь. В наших современных квартирах и домах заменой русской печке служат духовки и духовые шкафы, в которых блюда получаются ничуть не хуже.

На данный момент купить глиняные горшочки не составит особого труда, они продаются разные по размерам и форме. Блюда, приготовленные в горшочках, приобретают тот самый любимый, деревенский вкус.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 800 грамм
Картофель – 1 килограмм
2 средние луковицы
Сметана – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Перец молотый
Специи для мяса или жаркого

Приготовление:

1. Для начала нарезаем свинину кусочками и отправляем в глиняный горшочек. Сверху приправляем специями для мяса или жаркого.

2. Полукольцами режем лук, выкладываем сверху на мясо.

3. Нарезаем картофель средними кубиками и также отправляем в горшочек.

4. Далее картошку в горшочке поливаем сметаной, солим и перчим. Вливаем в горшочек 100 мл воды.

5. Ставим в холодную духовку горшочек, включаем духовку на 180-200 градусов. Через час выключаем духовку, оставляя жаркое внутри еще на полчаса для томления.

Совет! Не разогревайте духовку заранее, так как если поставить горшочек в горячую духовку, то он может треснуть

Жаркое не стоит выкладывать на тарелку, а подать к столу сразу в горшочках, это будет очень эффектно.

Домашнее жаркое из свинины с картошкой – рецепт приготовления в духовке

Жаркое из свинины с картошкой очень сытное и вкусное блюдо, поэтому оно отлично подойдет как к праздничному столу в качестве горячего, так и для повседневного обеда или ужина.

Для приготовления жаркого в духовке лучше использовать посуду, из закаленного стекла предназначенную специально для духовок или формы из стали с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

Свинина – 2 килограмма
Картофель – 1,5 килограмм
Лук репчатый – 4 средние головки
Сыр – 200 грамм
Соль
Перец молотый
Розмарин

Приготовление:

1. Нарезаем мясо вдоль на куски толщиной 1,5 – 2 сантиметра. Сразу все кусочки мяса солим и перчим.

2. Картошку нарезать кольцами толщиной в 1 сантиметр.

3. Лук также нарезать толстыми кольцами.

4. Берем глубокий противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем вертикальными рядами мясо, картофель, лук и веточки розмарина пока не заполним весь противень.

5. Накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут. Снимаем фольгу и ставим противень в духовку еще на 20 минут.

6. Достаем наше блюдо, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 3-5 минут.

Все, наше блюдо готово! Пробуйте и восхищайтесь.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в мультиварке

Такое жаркое подойдет для повседневного приготовления и не потребует много времени от хозяйки.

Ингредиенты:

Свинина – 400-500 грамм
3-4 средние картофелины
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 средних помидора
1 морковь
Соль
Специи по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок мелко порубить, лук нарезать полукольцами. Все это отправить в мультиварку на режиме жарки, предварительно добавив туда растительное масло.

2. Морковь нарезать кольцами и также отправить в мультиварку.

3. Нарезаем свинину мелкими кубиками и добавляем тушиться к овощам.

4. Режем картофель и помидоры крупными кубиками, добавляем в мультиварку и заливаем стаканом воды. Солим, заправляем специями и выставляем на мультиварке режим тушения или выпечки на 1 час.

Через час ваше блюдо готово к употреблению.

Как приготовить жаркое по-домашнему из свинины в кастрюле?

Жаркое по-домашнему также можно готовить и в обычной кастрюле. Блюдо получится очень сочным. Это рецепт очень необычен, так как в блюдо мы добавим батат. Итак, начнем приготовление.

Ингредиенты:

1 килограмм свинины
500 грамм картофеля
200 грамм батата
200 грамм моркови
500 грамм репчатого лука
2 зубчика чеснока
Соль
Паприка
Сухой куриный бульон

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками свинину и обжариваем в кастрюле на растительном или оливковом масле.

2. Батат, морковь, картофель и лук режем на крупные кубики. Отправляем все овощи вместе с чесноком в кастрюлю к мясу.

3. Разводим сухой куриный бульон в кружке с теплой водой. Примерно 1-1,5 чайной ложки сухой приправы на кружку воды.

4. Солим и посыпаем двумя чайными ложками паприки. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим жаркое полтора часа.

Наше жаркое по-домашнему готово к употреблению.

Рецепт жаркого из свинины с картошкой в казане

Следующее жаркое будет в азиатском исполнении с большим количеством специй и трав. Все специи можно найти как в супермаркете, так и в специальных магазинчиках с восточными пряностями.

Ингредиенты:

1,5 килограмма свинины
1 килограмм лука
4 зубчика чеснока
Петрушка
Паприка
Перец черный молотый
Сушеный базилик
Кумин или тмин (на выбор)
Куркума
Кайенский перец
Соль

Приготовление:

1. Нарезаем мелко лук, засыпаем в разогретый казан с горячим растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки.

2. Рубим на средние кусочки свиное мясо и добавляем в казан. Перемешиваем.

3. Настало время для специй. Добавляем по 1/3 чайной ложки каждой приправы: паприки, перца, базилика, кумина или тмина, куркумы, кайенского перца. Перемешиваем и обжариваем 10 минут.

4. Заливаем мясо кипятком, чтобы вода не закрывала мясо полностью.

5. Добавляем соль в наше блюдо и варим под крышкой примерно полтора часа.

6. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень. Даем настояться жаркому еще 10-15 минут.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой, приготовленное на сковороде

Самым простым способом приготовления жаркого считается готовка на сковороде, так как не у каждой хозяйки найдется казан или мультиварка.

Сейчас мы рассмотрим приготовление жаркого на двух сковородках, так как ингредиенты для этого блюда в данном рецепте нужно обжаривать по отдельности. Приступим!

Ингредиенты:

1 килограмм свиного мяса
2 большие луковицы
1,5 килограмма картофеля
Томатная паста или закатанные тушеные помидоры
Соль
Специи

Приготовление:

1. Мелкой соломкой режем лук и обжариваем на первой сковороде до золотистой корочки.

2. Мясо рубим на крупные кусочки, солим и приправляем специями. Обжариваем мясо на растительном масле на второй сковороде.

3. Обжаренное мясо перекладываем в первую сковороду к луку.

4. Нарезаем картофель дольками или четвертинками и обжариваем на второй сковороде в жиру, который остался после обжарки мяса.

5. Перекладываем картошку к мясу и заправляем томатной пастой или закатанными тушеными помидорами. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку на 15 минут, чтобы пропеклась картошка.

Жаркое готово! Можете наслаждаться превосходным вкусом своего блюда.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой и грибами

Предлагаю вашему вниманию очень простой видео рецепт приготовления жаркого с грибами (в данном случае шампиньоны).

Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Чеснок
Шампиньоны

Благодаря нашим рецептам вы научитесь готовить нежное свиное мясо и сможете состряпать жаркое по-домашнему из свинины с картофелем в чем угодно: духовке, казане, на сковороде и даже в кастрюле.

Украшать приготовленное жаркое рекомендуется веточками свежей зелени, они придадут более насыщенный аромат вашему блюду.

Готовьте по-настоящему вкусные блюда и радуйте кулинарными шедеврами себя и своих близких. До встречи!

camcebekulinar.ru

👌 Жаркое по-домашнему или по-венгерски, рецепты с фото

В основном, в обычном нашем понимании жаркое – это второе блюдо. Но так готовят не во всех странах. Например, в Венгрии жаркое подают с большим количеством бульона, и его можно смело отнести к разряду первых блюд. После того, как я первый раз попробовала жаркое именно в таком виде, я поняла, что оно мне нравится, и я стала его готовить на первое.

В этом блюде всего четыре основных ингредиента. При этом режутся все крупными кусочками, именно так ощущается вкус каждого компонента блюда.

Кстати, готовить жаркое можно в казане на костре или в духовке в большой чугунной кастрюле. Я пошла простым путем и приготовила его на плите. Но вам рекомендую: пока сейчас лето и мы можем себе позволить выехать на природу, обязательно воспользуйтесь моментом и приготовьте это блюдо на углях. Вкус просто необыкновенной, с ароматом дымка. Мммм…. А в духовке или на плите еще успеете приготовить зимой.

Ну что, давайте посмотрим, как же я готовила жаркое.

Степень сложности – легко.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мясо помойте, удалите лишнюю пленку и порежьте на кусочки размером около 4-5 см. Отправьте мясо жариться в кастрюлю с антипригарным покрытием.

Картофель почистите, помойте и порежьте кусочками размером около 3 см. Затем положите его жариться к мясу.

Морковь почистите, помойте и порежьте соломкой около 1 см в ширину и 3 см в длину. И тоже положите жариться в кастрюлю.

Когда овощи немного подзолотятся, помойте и порежьте помидор, который отправьте в кастрюлю ко всем продуктам и прожарьте около 1 минуты.

Налейте в кастрюлю воду, чтоб она покрывала все продукты.

Приправьте жаркое специями и томатной пастой.

Все перемешайте, закройте крышкой и варите около 30 минут.

Перед завершением приготовления помойте укроп, измельчите, положите в кастрюлю, проварите около 1 минуты и убирайте кастрюлю с плиты.

Всем приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

9 популярных рецептов — kushaisovkusom.ru

Жаркое является очень популярным блюдом почти у всех народов мира. Конечно, в каждой стране свой особенный рецепт, но принцип приготовления практически одинаков. Основой этого блюда является мясо. Чаще всего к мясу добавляют картофель, разнообразные приправы и специи, различные овощи. Все ингредиенты сначала обжаривают на сковородке, а потом оставляют томится в толстостенной посуде, поставив в духовку. Конечно, если в наличии нет такой посуды, можно приготовить жаркое и в кастрюле на плите. Чтобы жаркое получилось вкусным и ароматным, нужно обязательно учитывать кое- какие тонкости в приготовлении.

Для жаркого нужно брать мягкое, сочное мясо. Обычно это те части туши, которые при жизни животного меньше всего работали. Например: шея, грудина, в крайнем случае можно использовать окорок.
Чтобы мясо было мягким и сочным, его не стоит солить перед приготовление. Это можно сделать уже после обжарки. А для начала будет достаточно специй или маринада.
Жаркое получится идеально, если выбрать для этого подходящую посуду — такую, которая хорошо держит тепло. Для приготовления этого блюда чаще всего используют горшочки, утятницы, казанки, глубокие чугунные сковороды. Общее правило: посуда должна быть толстостенная

1. Жаркое по-домашнему из свинины с картофелем

Ингредиенты:

800 гр мякоти свинины
1.5 кг картофеля
1 средняя морковь
2 средние луковицы
80 гр томатной пасты
3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
1ст.л. муки ( по желанию)
3- 4 стакана кипятка
соль и перец по вкусу
3-4 черного перца горошком
масло растительное
любимая зелень.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками, примерно 2 x 2 см.

2. В кастрюлю или глубокую сковороду налить 2 ст.л. растительного масла и хорошо разогреть. Выложить мясо и обжаривать около 4 минут на среднем огне постоянно помешивая, не допуская пригорания.

3. Лук и морковь почистить и нарезать четвертинками. Это полукольца пополам.

4. Добавить к мясу овощи и обжаривать до прозрачности лука, периодически помешивая.

5. Далее нужно посолить, поперчить, добавить томатную пасту и лавровый лист, перец горошком. Перемешать и залить горячей кипяченой водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут.

6. Пока мясо тушится, необходимо почистить и нарезать картофель средними кубиками.

7. Добавить картофель к мясу, долить кипятка, чтобы полностью покрывал картофель. Перемешать и тушить на слабом огне до готовности картофеля.

8. Очистить чеснок и пропустить его через пресс или натереть на терке, добавить в жаркое. Если получилось много воды, для загущения можно добавить 1 ст.л. муки. Все перемешать, накрыть крышкой, отключить огонь и дать настояться 20 минут. При подаче посыпать зеленью. Жаркое по-домашнему готово!

2. Жаркое по-домашнему с говядиной и картошкой

Понадобится:

Говядина — 700 гр;
Картофель — 1 кг;
Морковь — 2 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Соль и перец по вкусу;
Любимые приправы по вкусу;
Зелень при подаче.

Приготовление:

Мясо обмыть, обсушить чистым полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
На сковороду налить растительное масло и обжаривать мясо на среднем огне постоянно помешивая, до тех пор пока мясо не подрумянится.
В это время следует очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиком, а морковь — соломкой.
Как только мясо подрумянится его необходимо достать, а на этой сковороде обжарить лук и морковь до полуготовности и достать.
Пока жарятся овощи необходимо очистить и нарезать картофель кубиком или ломтиками. Как только освободиться сковорода после лука и моркови, нужно немного обжарить картофель в этом же масле, буквально 10 минут.
Соединить все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить любимые приправы. Залить горячей кипяченой водой, чтобы жаркое было едва покрыто. Накрыть крышкой.
Поставить жаркое в заранее разогретую до 200 º духовку на 30-40 минут. Если блюдо готовится в кастрюле на плите — то готовить на среднем огне под крышкой так же около 40 минут. При желании можно добавить измельченный чеснок и лавровый лист вместе со всеми приправами. Вытащить из духовки или снять с плиты, и дать постоять под закрытой крышкой около 20 минут. При подаче украсить свежей зеленью. Жаркое готово!

3. Жаркое по-домашнему из курицы с картофелем

Понадобится:

Куриное мясо — 1.5 кг;
Картофель — 1.5 кг;
Морковь средняя — 2 шт;
Репчатый лук — 2 средние головки;
Помидоры — 2 среднего размера;
Соль и перец по вкусу;
Приправа для жаркого или приправа для курицы — по вкусу;
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Куриное мясо помыть и обсушить чистым полотенцем, затем нарезать как нравится. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи. Оставить мясо на 30 минут.

2. В глубокую сковороду или другую посуду налить растительное масло и обжаривать мясо на среднем огне до золотистой корочки.

3. Пока жарится курица, необходимо очистить лук и морковь. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Далее овощи нужно нарезать. Лук и морковь — полукольцами, а помидоры — кубиком. Как только мясо зарумяниться, нужно добавить к нему овощи, и обжаривать до прозрачности лука.

4. Далее следует залить содержимое водой так, чтобы она едва скрывала мясо и овощи. Добавить огонь. Пока вода закипает, нужно очистить и нарезать картофель ломтиками.

5. Как только вода закипит, нужно добавить в сковороду картофель. При необходимости следует добавить горячей кипяченой воды, она должна едва покрывать жаркое.

6. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Можно добавить любимые приправы и измельченный чеснок. Готовить под закрытой крышкой на плите или в прогретой до 200º духовке около 30-40 минут.

7. Снять с плиты или вытащить из духовке и дать настояться около 20 минут под закрытой крышкой. При подаче украсить свежей зеленью. Жаркое готово!

4. Жаркое по-домашнему с мясом и картофелем в горшочке

Понадобится:

Мясо любое — 700 гр;
Картофель — 1 кг;
Морковь — 2 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Помидоры — 2 шт;
Соль, перец, приправы — по вкусу;
Лавровый лист 5-6 шт.

Приготовление:

1. Мясо помыть, просушить чистым полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

2. Разогреть на среднем огне сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до румяности.

3. Пока жарится мясо, нужно почистить и нарезать овощи небольшими кубиками. Помидоры следует предварительно обдать кипятком и снять кожицу.

4. Как только мясо будет готово, его нужно немного посолить и поперчить и равномерно распределить на дно по горшочкам.

5. На сковороде, где ранее жарилось мясо, нужно обжарить лук и морковь до мягкости и разложить в горшочки поверх мяса.

6. На овощи равномерно разложить нарезанные помидоры. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и лавровый лист. Главное не перестараться. Лучше потом подсолить и поперчить, чем пересолить блюдо. По желанию можно добавить измельченный чеснок.

7. Далее выложить нарезанный кубиками картофель, немного посолить и залить водой. Заливать до краев не нужно, в противном случае во время приготовления вода будет выплескиваться из горшочков. Накрыть горшочки крышками.

8. Запекать в духовке при 200º около 30-40 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Жаркое в горшочке готово!

5. Жаркое по-домашнему с мясом, картофелем и овощами

Понадобится:

Любое мясо — 500 гр;
Кабачок цукини — 1 средний;
Перец болгарский — 2 шт;
Помидоры — 3 шт;
Морковь — 2 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Соль, перец и приправы по вкусу;
Лавровый лист — 2-3 штуки;
Чеснок — 2-3 зубчика по желанию.

Приготовление:

1. Мясо промыть и обсушить чистым полотенцем, нарезать небольшими кусочками.

2. Обжарить мясо до румяности на растительном масле в глубокой емкости. Затем выложить в любую миску.

3. Все овощи нужно нарезать примерно одинакового размера, например — кубиком. Обжарить до полуготовности на масле, в котором жарилось мясо.

4. Выложить к овощам мясо, посолить и поперчить, добавить любимую приправу, лавровый лист и чеснок.

5. Залить водой, чтобы едва покрывала жаркое и накрыть крышкой. Далее готовить в духовке при 200º или на плите около 40 минут.

6. Вытащить из духовки или снять с огня и дать настояться около 20 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Жаркое готово!

6. Жаркое по- домашнему из мяса и картофеля в рукаве.

Понадобится:

Мясо любое — 800 гр;
Картофель — 1 кг;
Морковь -2 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Помидоры — 2 шт;
Соль, перец, специи по вкусу;
Чеснок -2-3 зубчика.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до румяности.

2. Морковь натереть на терке или нарезать соломкой, лук нарезать кубиком. Добавить овощи к мясу и жарить до полуготовности.

3. В это время нарезать картофель кубиком и добавить к мясу с овощами. Обжаривать около 10-15 минут.

4. Выложить жаркое в рукав для запекания. Добавить соль, перец, специи и измельченный чеснок.

5. Налить 0.5 стакана воды, хорошо завязать рукав и тщательно перемешать содержимое.

6. Запекать при 200º около 40-50 минут. При подаче посыпать свежей зеленью. Жаркое готово!

7. Жаркое из мяса с картофелем в мультиварке

Понадобится:

Мясо любое — 800 гр;
Картофель — 1 кг;
Морковь — 2 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Помидоры — 2 шт;
Соль, перец, специи по вкусу;
Чеснок — по желанию.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить мясо до румяности на растительном масле в чаше мультиварки. Жарить можно на режиме » Коричневый».

2. Добавить к мясу нарезанные лук, морковь и помидоры. Томаты нужно предварительно обдать кипятком и снять кожицу. Обжаривать до полуготовности овощей.

3. Очистить и нарезать кубиком картофель и добавить в чашу. Добавить соль, перец, приправы и измельченный чеснок. Залить водой, чтобы она едва покрывала жаркое.

4. Включить режим » Каша» или » Обычный», готовить около 40-50 минут. Отключить и дать настояться под закрытой крышкой 10 минут. При подаче посыпать свежей зеленью. Жаркое готово!

8. Жаркое по-домашнему с мясом, картофелем и грибами

Понадобится:

Мясо любое — 800 гр;
Картофель — 1,5 кг;
Шампиньоны — 400 гр;
Лук репчатый — 2 шт;
Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до румяности. Переложить мясо в любую миску.

2. На этом же масле обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук до полуготовности и добавить лук к мясу.

3. На этой же сковороде обжарить нарезанные ломтиками грибы до полного испарения жидкости и добавить их к мясу с луком.

4. На этом же масле немного обжарить нарезанный ломтиками картофель.

5. В толстостенную посуду выложить все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить приправу и измельченный чеснок. Добавить 2 стакана кипятка и закрыть крышкой.

6. Готовить на плите или в духовке при 200º около 40 минут. Далее нужно снять с плиты или вытащить из духовки и дать настояться 20 минут. При подаче посыпать свежей зеленью. Жаркое готово!

9. Жаркое из фарша с помидорами, грибами и сыром в горшочках

Понадобится:

Фарш «Домашний» — 500 г;
Картофель — 1 кг;
Лук репчатый — 3 шт;
Помидоры — 3 шт;
Шампиньоны — 400 гр;
Сыр твердый -150 гр;
Майонез — 300 гр;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В фарш добавить 1 измельченную луковицу, соль и перец.

2. Обжарить на сковороде до полуготовности 1 головку измельченного лука.

3. Из фарша сформировать шарики диаметром около 1 см и отправить их к луку на сковородку. обжаривать до румяности фарша. Переложить в отдельную миску.

4. На этой же сковороде обжарить 1 головку измельченного лука и нарезанные шампиньоны до полного испарения жидкости.

5. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиком.

6. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.

7. В горшочки выкладывать тонкими слоями: картофель, фарш, грибы, помидоры, картофель, фарш, грибы, помидоры и т.д.Каждый слой нужно немного смазывать майонезом. Каждый слой картошки нужно немного посолить и поперчить.

8. Залить в горшочки горячую кипяченую воду (не до края), смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Накрыть горшочки крышками и поставить в духовку.

9. Запекать при 200º 35-40 минут. Вытащить горшочки и дать им постоять 15 минут с закрытой крышкой. Жаркое из фарша с помидорами, грибами и сыром готово!

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

Говядина «Пот-роуст» (жаркое в кастрюле) рецепт

Поделиться с друзьями:

В приготовлении этого жаркого используется тазобедренный отруб, который подходит для длительного томления и наполнен насыщенным вкусом говядины. Кусок мяса целиком обжаривается в казане до румяной корочки, которая запечатает внутри все соки, затем заливается красным вином и говяжьим бульоном и тушится в духовке вместе с пряностями. За час до готовности бросьте в казан нарезанную морковь. В результате мясо получается очень нежным и сочным, наполненным многогранным пряным вкусом и ароматом, а соус – просто великолепный. Подавайте жаркое с морковью, сбрызнув соусом из казана и посыпав свежей петрушкой.

Ингредиенты к рецепту:

1 тазобедренный отруб говядины без кости (1,3 – 1,8 кг.)
1/4 ст. растительного масла
2 лука, очищенных и разрезанных на 4 части
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. красного вина
2 ст. говяжьего бульона
2 свежие веточки тимьяна
2 лавровых листа
3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1 см.
Порубленной свежей петрушки, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Посыпьте мясо со всех сторон солью и чёрным перцем. В казане на среднем огне нагрейте растительное масло и обжарьте отруб со всех сторон. Добавьте лук, чеснок и томатную пасту и жарьте, чтобы слегка подкрасить. Добавьте вино, бульон, тимьян и лавровый лист. Доведите жидкость до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку.

Запекайте говядину в течение 1,5 часов, а затем добавьте морковь. Продолжайте запекать ещё 1 час. Переложите жаркое на разделочную доску и дайте отдохнуть 15-20 минут. Нарежьте ломтиками и выложите на сервировочное блюдо. Снимите жир с поверхности жидкости и подавайте соус вместе с жарким. Посыпьте зеленью петрушки.

Категории:

Как приготовить жаркое из курицы с картошкой в кастрюле

Главная » Разное » Как приготовить жаркое из курицы с картошкой в кастрюле

Жаркое по-домашнему из курицы с картошкой — 6 очень вкусных рецептов

Привет друзья и гости блога. Все дети и взрослые очень любят куриное жаркое по-домашнему. И когда у меня наступает кулинарный кризис, я готовлю именно это блюдо. По количеству его получается очень много, и готовить можно самыми разными способами, все равно получится очень вкусно и сытно.

Куриное мясо очень универсальное и испортить блюдо при готовке очень сложно. Но мало кто знает, как сделать кушанья из курицы еще вкуснее.

Куриное жаркое в казане

Раньше я с вами делилась своими самыми любимыми рецептами жаркого по-домашнему из свинины. Сегодня настал черёд курицы.

Содержание статьи

Ниже поделюсь с вами самыми вкусными рецептами приготовления излюбленной домашней птички с картошкой различными способами.

Внимание! Дальше будет интересно и очень вкусно. Так что советую добавить эту статью в закладки, чтобы не потерять её. Или можно поделиться ею с друзьями разместив у себя в ленте любой соцсети.

Жаркое по-домашнему из курицы с картошкой в горшочках

Чтобы удивить своих гостей оригинальной подачей, я рекомендую приготовить курицу с картошкой именно в глиняных горшочках.

Жаркое из курицы с картошкой в горшочках

Ведь нет ничего проще, просто подготовить необходимые продукты, загрузить в горшочки и поставить в духовку. И вуаля, через час у вас на столе полноценный ужин.

Ингредиенты:

Курица – 700 грамм
Картофель – 1 килограмм
Болгарский перец – 100 грамм
Помидоры – 200 грамм
Морковь – 100 грамм
Лук репчатый – 100 грамм
Грибы – 100 грамм
Соль, специи

Приготовление:

1. Курицу и картофель режем крупными кусочками.

2. Перец, помидоры и морковь нарезаем толстой соломкой.

3. Нарезаем полукольцами лук.

4. Начинаем выкладывать все ингредиенты слоями в горшочек: куриное мясо, картофель, перец, помидоры, морковь и лук.

5. У нас остается половина пустого горшочка. Опять слоями выкладываем по очереди все ингредиенты.

6. В самом конце выкладываем разрезанные на 4 части грибочки.

7. Солим и приправляем специями по вкусу. Заливаем 150 мл воды, накрываем горшочки крышками, отправляем в холодную духовку и выставляем температуру на 180 градусов. Запекаем 1 час.

Жаркое в горшочках готово. Чтобы блюдо оставалось теплым, не доставайте горшочки из духовки до прихода гостей.

Если вы хотите добиться румяной корочки, снимите с ёмкостей крышки и подержите их в духовке еще 10 минут.

Рецепт жаркого из курицы в кастрюле на плите

Этот еврейский рецепт подсказала мне моя знакомая. У них в семье не все любят кушать картошку, поэтому она готовит это блюдо именно таким образом.

Жаркое из курицы в кастрюле

Для приготовления этого жаркого нам понадобятся всего два простых продукта и секретный ингредиент. Давайте же скорее его готовить и пробовать.

Ингредиенты:

Курица – 500 грамм
2 большие луковицы
0,5 чайной ложки соды

Приготовление:

1. Нарезаем лук крупными кубиками и отправляем в кастрюлю с разогретым маслом. Сразу же в лук добавляем соду. На маленьком огне тушим 3-5 минут.

Вам интересно для чего добавлять соду к луку во время обжаривания? Таким образом лук быстрее обжаривается и выпускает больше сока. А курица этот сок быстрее и больше впитывает, тем самым получаясь намного сочнее.

2. Курицу режем на порционные кусочки и отправляем в кастрюлю с луком. Солим и перчим по вкусу. Оставляем тушиться на маленьком огне 45 минут, периодически переворачивая мясо.

Это очень простой рецепт, а блюдо можно подавать с любым гарниром. Как вам такой необычный рецепт жаркого? Ответьте пожалуйста в комментариях приготовили бы вы таким способом.

Как приготовить жаркое по-домашнему из курицы в духовке?

Рецепт курицы с картошкой в горшочках, несомненно, очень вкусный, но в духовке жаркое можно приготовить и на обычном противне или в специальной форме.

Куриное жаркое из духовки

Безумно вкусная курочка получается, по цыганскому рецепту. Ваши домочадцы и гости непременно оценят этот рецепт и будут просить добавки.

Ингредиенты:

Картофель – 1 килограмм
Куриное мясо – 1 килограмм
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
400 грамм майонеза
Соль, перец

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезаем порционными кусочками и перекладываем на противень.

2. Морковь и чеснок режем тонкими колечками.

3. Картофель также нарезаем кружками 1-1,5 сантиметра толщиной.

4. Лук режем тоненько на полукольца. Все овощи отправляем на противень к мясу.

5. Наливаем сверху на мясо и овощи весь майонез и все тщательное перемешиваем, чтобы майонез равномерно распределился.

6. Накрываем противень фольгой, проделываем в ней несколько дырочек, чтобы выходил пар. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

7. После снимаем фольгу и снова отправляем в духовку на 10 минут, чтобы мясо и овощи приобрели румяную корочку.

Солить блюдо приготовленное в духовке лучше в самом конце, так как соль забирает из мяса очень много соков и оно становится сухим

Курочка с картошкой из духовки получилась очень сочной и мягкой. Приятного аппетита!

Жаркое по-домашнему из курицы с картошкой в мультиварке

В наше время мультиварки стали прекрасной заменой обычным кухонным плитам. Ни для кого не секрет что в ней можно приготовить любое блюдо, и куриное жаркое не исключение.

Куриное жаркое с картошкой в мультиварке

Не забывайте менять режимы готовки, иначе ваше блюдо может запросто подгореть

Ингредиенты:

1 килограмм куриного мяса
3 средние луковицы
1 килограмм картофеля
3 столовые ложки томатного соуса
2 чайные ложки крахмала
Соль, специи

Приготовление:

1. Лук шинкуем полукольцами и отправляем жариться в мультиварку на разогретое масло. На мультиварке предварительно выставьте режим жарки.

2. Куриное мясо режем небольшими кусочками и обжариваем вместе с луком.

3. Когда курица обжарилась, добавляем в мультиварку томатную пасту, соль, специи и перемешиваем.

4. Через несколько минут добавляем картофель и заливаем половиной стакана воды.

5. Добавляем крахмал, чтобы блюдо загустело и получилось с подливой. Выставляем таймер на 25 минут в мультирежиме.

Блюдо из мультиварки получается очень ароматным. Подавать его нужно в порционных тарелках украшенных листьями салата и свежей зеленью.

Домашнее жаркое из курицы в сковороде — простой рецепт

Если вы хотите приготовить быстрый и вкусный ужин для своих родных, то сделать это проще всего в сковороде.

Сегодня для вас я подобрала видео-рецепт, с приготовлением жаркого из курицы на сковороде от блогера-любителя. Надеюсь, вы возьмете себе на заметку некоторые её хитрости. Начнем.

Если вы любите курицу с картошкой с поджаристой корочкой, не накрывайте сковороду крышкой, так вся влага будет испаряться

Готовим жаркое по-домашнему из курицы с картошкой в казане

В восточных регионах нашей родины, а также в Азиатских странах множество блюд готовят в казане. На большую семью в казане готовить удобнее, так как блюда выходит намного больше, чем в обычной сковороде.

Куриное жаркое в казане

А также казан можно взять с собой на природу и приготовить любимое куриное жаркое на свежем воздухе. Я просто обожаю большие и шумные вылазки на природу, и стряпать для всей компании.

Ингредиенты:

2 тушки курицы
2 килограмма картофеля
6 помидоров
1 килограмм лука
2 головки чеснока
300 грамм моркови
2 болгарских перца
Перья зеленого лука
Соль, перец

Приготовление:

1. Начинаем приготовление с разделки тушек куриц. Рубим мясо на порционные кусочки.

2. Давим зубчики чеснока и мелко рубим.

3. Добавляем в миску к мясу чеснок, соль и перец. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.

4. Нарезаем лук полукольцами.

5. Морковь нарезаем соломкой.

6. Перец также порубить, чтобы получилась соломка по размерам с морковью.

7. Помидоры нарезаем дольками на 6-8 частей.

8. Шинкуем зеленые перья лука колечками.

9. В казан наливаем примерно 100 мл растительного масла и обжариваем в нем лук в течение трех минут.

10. Отправляем в казан маринованное куриное мясо, все тщательно перемешиваем и обжариваем до золотистой корочки.

11. Настал черед овощей. Добавляем морковь и картофель, разрезанный на две части. Добавляем немного воды.

12. Через 20 минут тушения добавляем помидоры и перец. Солим, перчим и все тщательно перемешиваем.

Через 15 минут наше блюдо готово. Украшаем сверху зеленым лучком. Приготовленное на природе жаркое отлично подойдет для дачных посиделок.

В стряпню из курицы можно добавлять очень много трав и специй, например, кто-то добавляет в блюдо паприку, а я предпочитаю прованские травы. Вы можете экспериментировать и оставлять свои комментарии ниже. Очень интересно узнать, с какими еще ингредиентами можно приготовить это блюдо.

Приятного вам аппетита и всего хорошего!

Автор публикации

не в сети 2 года

irpanar

0 Комментарии: 0Публикации: 8Регистрация: 12-12-2018
Жареный цыпленок с картофелем
Дом »Основные блюда» Цыпленок, запеченный с картофелем
отправлено Любомира 27 октября 2018
Эту жареную курицу с картофелем очень легко приготовить, она сытная и уютная, она на все времена является фаворитом домашнего семейного ужина.
Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2014 г. и обновлен в октябре 2018 г.
Жареный цыпленок целиком может показаться трудоемким, но уверяю вас, что этот жареный цыпленок с картофелем стоит того.
Поскольку у меня нет опыта в приготовлении целой индейки, я решил просто поделиться с вами рецептом жареного цыпленка с картофелем, который мне очень нравится готовить. Я приготовил это для семейного ужина на прошлой неделе, и мне даже удалось его сфотографировать. Всем понравилось идеально приправленное и приготовленное мясо, а у меня на его приготовление ушло меньше 2 часов.
Домашний жареный цыпленок по сравнению с цыпленком на гриле:
Я знаю, что некоторые люди считают, что запекать курицу дома совершенно не нужно, так как вы можете получить целую курицу на гриле за небольшие деньги, но поверьте мне, эта домашняя курица абсолютно восхитительна.
Она влажная и нежная, и я поделюсь с вами, как я делаю ее идеально хрустящей и съедобной.
Да, если у вас мало времени, курица-гриль – отличный, вкусный, быстрый и недорогой выбор. Но если у вас есть время пожарить курицу самостоятельно, вам обязательно стоит это сделать.
Советы по приготовлению жареного цыпленка с картофелем:
Для таких блюд, как этот жареный цыпленок с картофелем, я люблю приготовить немного чесночно-тимьянного масла и натереть им кожу птицы и над ней.Я также люблю начинить курицу внутри ломтиками лимона, луком-шалотом (или луком) и тимьяном, чтобы она оставалась влажной и добавляла больше ароматов внутри.
Жареный цыпленок домашнего приготовления
Моя мама делала жаркое из курицы точно таким же способом, и этот рецепт проверялся много раз. Еще я готовлю картошку на той же сковороде, одновременно жарю курицу. Это действительно экономит время, картофель впитывает часть сока, выделяемого курицей, и вы моете только одну кастрюлю.
Я думаю, что приготовить жареную курицу намного проще, чем огромную индейку, поэтому, если у вас есть время и вы хотите немного домашнего сочного куриного мяса, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.
Какие ингредиенты мне нужны для жареного цыпленка с картофелем?
Цыпленок целиком
соль
черный перец
тимьян
чеснок
лук-шалот
лимон
масло
масло сливочное
картофель
петрушка
Бульон куриный
Как приготовить курицу с картофелем?
Самый быстрый и простой способ приготовить целую курицу с картофелем – это зажарить их вместе на одной сковороде.В этом рецепте я часто использую противень для запекания, но в последний раз я жарил его в своей голландской духовке, и это сработало довольно хорошо.
Разогрейте духовку до 375 F (190 C).
Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.
Приготовить масло с чесноком и тимьяном: на сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.
С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожицу от мяса, не разрывая кожу.
Пальцами аккуратно намажьте чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.
Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.
Подготовить картофель – очистить и нарезать картофель кубиками толщиной 2,5 см.Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем. Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).
Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ее маслом. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном. В качестве альтернативы используйте голландскую духовку или тушенку, чтобы запечь курицу.
Жареный цыпленок с картофелем в течение 1 часа при 375 F.Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу. Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните курицу. Жарьте 3-4 минуты, следите за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.
Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F (74 C).
Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.
Режьте, подавайте и наслаждайтесь.
Как долго жарить целую курицу в духовке?
Зависит от размера курицы и температуры духовки. Обычно обычно жарят 20 минут на фунт при температуре 350 F.
Я люблю запекать курицу целиком при чуть более высокой температуре 375 F.
Для получения хрустящей корочки жарить в конце 3-5 минут.
Еще рецепты курицы:
Количество порций: 6
Жареный цыпленок с картофелем, полезный и сытный, домашний, идеально подходит для семейного ужина.
Цыпленок
оливковое масло для запекания
одна курица 3 1/2 фунта
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка черный перец
1 лимон – (Я использовала цедру для масла тимьяна и чеснока)
2-3 лук-шалот
1 зубчик чеснока нарезанный
Картофель
2 фунт картофель – (юкон, красный)
1/4 кружка оливковое масло
соль и перец для вкуса
1 чайная ложка тимьян – (свежий или 1/2 чайной ложки сухого)
1 чайная ложка петрушка – (свежий или 1/2 чайной ложки попробовать)
10 лук-шалот
4 зубчики чеснока
1/2 кружка куриный бульон
Масло с чесноком и тимьяном
4 столовая ложка масло
1 столовая ложка измельченный тимьян
1 столовая ложка фарш петрушки
1 столовая ложка оливковое масло
1 лук-шалот, измельченный
1 зубчик чеснока прессованный
1 чайная ложка цедра лимона
Разогрейте духовку до 375 F.(190 С).
Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.
Приготовить масло с чесноком и тимьяном: на сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.
С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожицу от мяса, не разрывая кожу.
Пальцами аккуратно намажьте чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.
Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.
Подготовить картофель – очистить и нарезать картофель кубиками толщиной 2,5 см. Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем.Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).
Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ее маслом. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном.
Жареная курица с картофелем в течение 1 часа при температуре 375 F. Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу.Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните курицу. Жарьте 3-4 минуты, следя за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.
Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F (74 C).
Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.
Режьте, подавайте и наслаждайтесь.
Время приготовления будет зависеть от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F.
Курс: Главный
Кухня: болгарский
Ключевое слово: голландская курица в духовке
Информация о питании
Калорийность: 314 , жир: 19 г , насыщенные жиры: 6 г , холестерин: 20 мг , натрий: 507 мг , калий: 866 мг , углеводы: 312 269, сахар : 5 г , белок: 6 г , витамин A: 345% , витамин C: 35.4% , кальций: 79% , железо: 6,1% размещено в Сеть
первоначально размещено 27 октября 2018 г. последнее обновление 21 ноября 2019 г. .
Bundt Рецепт жареного цыпленка с картофелем | Food Network Кухня
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
Детский чемпионат по выпечке
8 утра | 7c
Детский чемпионат по выпечке
9 утра | 8c
Еда рай
10 утра | 9c
Еда рай
11 утра | 10c
Еда рай
12 вечера | 11c
Обеды, поездки и погружения
13:00 | 12c
Обеды, поездки и погружения
13:30 | 12: 30c
Обеды, поездки и погружения
14:00 | 1c
Обеды, поездки и погружения
14:30 | 1: 30c
Обеды, поездки и погружения
15:00 | 2c
Обеды, поездки и погружения
15:30 | 2: 30c
Обеды, поездки и погружения
16:00 | 3c
Обеды, поездки и погружения
16:30 | 3: 30c
Обеды, поездки и погружения
17:00 | 4c
Обеды, поездки и погружения
17:30 | 4: 30c
Обеды, поездки и погружения
18:00 | 5c
Обеды, поездки и погружения
18:30 | 5: 30c
Обеды, поездки и погружения
19:00 | 6c
Обеды, поездки и погружения
19:30 | 6: 30c
Обеды, поездки и погружения
20:00 | 7c
Обеды, поездки и погружения
20:30 | 7: 30c
Сегодня вечером
Обеды, поездки и погружения
21:00 | 8c
Обеды, поездки и погружения
21:30 | 8: 30c
Обеды, поездки и погружения
22:00 | 9c
Обеды, поездки и погружения
22:30 | 9: 30c
Обеды, поездки и погружения
23:00 | 10c
Обеды, поездки и погружения
23:30 | 10: 30c
Обеды, поездки и погружения
12 утра | 11c
Обеды, поездки и погружения
12:30 | 11: 30c
Обеды, поездки и погружения
01:00 | 12c
Обеды, поездки и погружения
1:30 | 12: 30c
Обеды, поездки и погружения
2 часа ночи | 1c
Обеды, поездки и погружения
2:30 утра | 1: 30c
Обеды, поездки и погружения
3:00 | 2c
Обеды, поездки и погружения
3:30 утра | 2: 30c
Обеды, поездки и погружения
4 утра | 3c
Обеды, поездки и погружения
4:30 утра | 3: 30c
.
Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб
с определениями слов, примерами предложений и викториной
Фото: Готовим овощи на сковороде.
Уметь готовить – один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.
Жарение, варка и приготовление на пару
Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, – это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.
На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.
Приготовление на гриле и жарение
Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мясо, рыбу и овощи. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.
Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.
Выпечка
Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка – это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.
Ванильный торт
Состав
1 стакан белого сахара
1/2 стакана сливочного масла
2 яйца
1 ст. Л. ванильного экстракта
1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
1/2 стакана молока
Проезд
Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и добавьте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для выпечки налить или ложкой тесто.
Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.
добавить (глагол): положить что-нибудь еще – Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.
испечь (глагол): готовить в духовке – Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.
бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком – Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.
варить (глагол): варить в кипящей воде – Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?
сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре – Пожалуйста, не сжигайте тосты.
вырезать (глагол): вырезать ломтики или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса – Кто хотел бы разделить жареную курицу?
нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки – При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.
готовить (глагол): готовить еду для еды – Что ты готовишь на ужин?
поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками – Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?
кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами – Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.
блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом – Мое любимое индийское блюдо – овощное карри.
обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире – Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.
натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. – Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.
смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала – Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?
гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом – Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?
трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище – Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.
ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.
пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы – Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?
растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания – Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.
смесь (глагол): объединить два или более веществ – Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.
кожура (глагол): снять или отрезать кожуру с овоща или фрукта – Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.
щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй – Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.
предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением – Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.
приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу – На приготовление этого блюда уходит час или больше.
рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда – Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.
roast (глагол): готовить в духовке такие продукты, как мясо и овощи – Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?
соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире – Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.
служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток – Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.
специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат – Какие специи вы добавляли в этот соус?
посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами – Почему вы все посыпаете солью?
пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды – Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.
перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать – Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.
жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании – В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.
столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном – Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.
чайная ложка (сокращенно: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной – Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?
венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком – Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.
Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up
Кулинарный словарь викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .
Рецепт жаркого в духовке с верхом
Я думаю, что это было бы скучно, если бы я приготовил это так, как описано. С небольшими изменениями он стал настоящим удовольствием. Вместо воды я использовала разбавленный куриный бульон (говядину не было). Ваша жидкость будет готовиться, поэтому вам не нужно использовать бульон в полную силу. Я использовал меньшее по размеру жаркое (1,5 фунта). Добавил немного шираза, немного вустерширского соуса и около 2 столовых ложек патоки одновременно с бульоном. Также я добавил ботву и тонкие кусочки сельдерея (не выбрасывайте листья – они хороши приправой для тушеного мяса и жаркого).Добавляя картофель, я также добавил немного соевого соуса, примерно 1 чайную ложку хлопьев эстрагона и еще одну столовую ложку патоки. В конце линии, примерно за 5 минут до снятия с огня, я добавил немного шираза и очень полезный молотый свежий черный перец. Не кладите перец слишком рано, как указано в рецепте, так как вы приготовите из него аромат. Я приготовил этот рецепт с наполовину закрытой крышкой, и на полпути мне пришлось добавить около 1 стакана воды.
Этот обзор в основном посвящен методу.Я никогда раньше не тушила жаркое на плите, поэтому была очень рада, когда мое жаркое из лопатки без костей получилось очень нежным. Нам не нравятся наши овощи слишком мягкими, поэтому я не готовила их с жареным. Я просто следовал рецепту специй. Во время готовки пахло великолепно, а жаркое было нежным.
Я использовал говяжий бульон вместо воды, чтобы придать ему больше аромата. Это действительно отличный классический ужин с ростбифом. Я все же оставил репу, никто в моем доме ее есть не будет. Но с морковью и картофелем все было отлично.Это определенно новый фаворит!
Это было самое ароматное и вкусное блюдо, которое я когда-либо готовил! Тем не менее, я очень сильно изменился во всем, и я так счастлив, что сделал это. Я также добавил говяжий бульон, патоку, вустершир и чрезвычайно полезные «брызги» красного вина. Я использовал много морской соли и свежего перца, чтобы приправить жаркое. Затем я решил использовать 3 столовые ложки оливкового масла и сильно зажарить говядину, чтобы все эти вкусные соки были запечатаны. Я добавил лук в масло и варил около 4-5 минут, затем чеснок для около 2 минут, так что немного приятной кармелизации может добавить текстуру и глубину аромата.Я использовал примерно 3 части говяжьего бульона на 1 часть воды, пока не покрыл жаркое, а затем добавил немного Вустершира и хорошую дозу красного вина (я использовал зинфандель). Когда она закипела, и я уменьшил огонь до кипения, я также добавил 2 лавровых листа и стебли свежей петрушки, которые я добавлю позже в рецепт. Когда я добавил картофель, я снова облил тушеное мясо вином. И снова, когда я добавил морковь. Выключив огонь, я нарезал немного свежей итальянской петрушки и базилика и добавил их вместе с солью и перцем.Свежие травы лучше всего сохраняют свой аромат, если добавлять их в конце приготовления. Наконец, я удалил жаркое и разорвал его на куски, затем добавил все это обратно в кастрюлю и готовил еще 10 минут, чтобы действительно добавить нежности говядины. Это было так замечательно !! Фактически, я обнаружил, что снова собираю картошку, и сейчас 7 утра! 🙂
Нам очень понравился этот способ приготовления жаркого! Жаркое получилось нежным и сочным. Мы взяли несколько советов, например, использовали говяжий бульон, чтобы покрыть жаркое, и пропустили репу.Это заменяет наш метод запекания в мешках для духовки, который мы использовали в течение многих лет. Спасибо, что разместили этот рецепт
Я последовал предложению заменить говяжий бульон, и рецепт оказался очень хорошим. Мое жаркое было почти 4 фунта, но по какой-то причине оно приготовилось менее чем за 2 часа. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, достигло ли жаркое желаемой температуры, чтобы не пережарить его.
Что я могу сказать об этом замечательном рецепте?!? НЕТ ОСТАВШИХСЯ !! Единственная замена, которую я сделал, – это говяжий бульон.Это заняло место моего обычного рецепта жаркого в горшочке!
Это была приятная смена темпа, а не жарка в духовке или мультиварке. Я добавил в воду бульон, а также вустширский соус, красное вино и небольшую банку томатной пасты. Мне даже не пришлось загущать соус, так как после приготовления мяса он стал достаточно густым. Мое жаркое на 3,25 фунта готовилось около 1,5 часов с частично закрытой крышкой, затем еще 30 минут для моркови и картофеля (в магазине не было репы).Нам очень понравилось, и мы с нетерпением ждем завтрака с бутербродами и соусом!
Этот рейтинг основан только на методе приготовления. Я делаю жаркое в горшочке одним способом, но вместо мультиварки я буду готовить его медленно в духовке. Я все время забывала положить жаркое, потому что была больна и отвлекалась. В конце концов я подумал о методе варки на плите и нашел этот рецепт, который мне помог. Я зажарил жаркое в горшочке, как указано. Приправил солью, перцем и соусом для подрумянивания.Положите в кастрюлю банку с говяжьим бульоном и тушите. Я продолжал проверять его так, как если бы он был в духовке, но мне это действительно не нужно. Мне никогда не приходилось добавлять воду. Он был таким нежным, а соус был чудесным. С этого момента это будет моим методом.
Сделал, как было сказано, и был разочарован тем, насколько все было гладко. Мясо на вкус было как отварное – приправы не проникали в мясо, как в других рецептах, которые я пробовал. Также я не думаю, что овощи тратят достаточно времени на говядину при использовании этого метода.Им не хватало этого аппетитного «настоянного» вкуса. У меня есть подруга, которая готовит лучшее жаркое в горшочке, и она делает это на плите, поэтому я возлагал большие надежды на этот рецепт. Это было определенно наименее приятное жаркое, которое я когда-либо готовил.
Stove Top Chuck Roast – лучшее! – 2 ложки
Следите за нами и ставьте лайки:
Перейти к рецепту Жаркое с Чаком на плите
Я делаю этот рецепт жаркого с Чаком на плите уже не менее 40 лет. Это просто, и в основном жаркое и овощи готовятся в соусе, который готовится из жареного из-за муки в начале и столовой ложки муки, которую вы добавляете после того, как жаркое подрумянится, и перед добавлением говяжьего бульона.
Stove Top Chuck Roast
Жаркое в горшочке я всегда выбираю на воскресный ужин с друзьями. Наверное, потому, что я выросла с мамой, которая по воскресеньям готовила жаркое. По какой-то причине я начал готовить жаркое на плите, и это жаркое с чаком на плите быстро стало фаворитом. Честно говоря, этот рецепт тоже непростой. После того, как вы поместили все в кастрюлю, вы можете просто оставить ее на несколько часов кипеть на плите, время от времени проверяя ее.
Stove Top Chuck Roast – лучшее!
Я считаю, что жаркое из чака – лучшее жаркое для вкусного жаркого в горшочке.Чак имеет много мраморности, необходимое для ароматного нежного жаркого. Эта ссылка объяснит разницу между жареным цыпленком и жареным огузком, еще одним популярным жареным блюдом. https://difference.guru/difference-between-rump-roast-and-chuck-roast/
Мои домашние булочки для ужина незаменимы для жареного цыпленка на плите, так что вы можете впитать подливку! Вот ссылка на мои простые и вкусные домашние булочки на ужин: https://the2spoons.com/my-best-dinner-rolls-yet/
На плите Chuck Roast

На плите Chuck Roast – лучшее!
Хорошо, вот рецепт! Надеюсь, вам нравится этот стиль приготовления жаркого так же, как и мне.Это действительно так вкусно и очень-очень просто!
Жареная плита Chuck Roast
Обед, основное блюдо
Кухня Американская
Ингредиенты
1 2 фунта жареного цыпленка, я использовал без костей
соль и перец, чтобы заправить жаркое
мука для покрытия жаркого и загущающий бульон
1 луковица, нарезанная ломтиками
4-6 морковок, оставленных целиком или пополам
2-3 крупных картофеля, разрезанных на четвертинки
10-12 шампиньонов, нарезанных ломтиками (если они маленькие, можно оставить их целыми)
масло для подрумянивания жаркого и обжаривания лука и грибов
5-6 чашек говяжий бульон
3-4 веточки свежего тимьяна или 1 измельченный сушеный тимьян
Инструкции
Я приготовил жаркое в чугунной голландской духовке, но вы можете использовать любую голландскую духовку или большую кастрюлю с крышкой и глубиной.Приправьте жаркое с обеих сторон солью и перцем. Затем обваляйте каждую сторону мукой, вдавливая муку, чтобы она прилипла к жареному мясу. Смажьте дно кастрюли маслом и нагрейте до среднего. Добавьте жаркое и хорошо подрумяните с каждой стороны. Пока жаркое подрумянивается, на другой сковороде или сковороде добавьте немного масла или масла вместе с маслом и готовьте лук и грибы, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Выключите огонь и отложите. Когда жаркое подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку и отставьте.Добавьте около 1 столовой ложки муки в сковороду, соскребая со дна сковороды, и готовьте около минуты. Добавьте около 5 чашек говяжьего бульона и взбивайте до однородной массы, затем увеличьте огонь до кипения, чтобы бульон мог немного загустеть, как жидкая подливка, взбивая во избежание образования комков. Положите жаркое на толстый говяжий бульон и посыпьте луком и грибами. Добавьте одну половину моркови для аромата и добавьте веточки тимьяна или сушеный тимьян. Увеличьте огонь до кипения, затем убавьте огонь и закройте кастрюлю крышкой.Медленно варите на медленном огне около 2 часов или дольше, пока оно почти не станет мягким. В этот момент проверьте, нет ли соли и перца, и добавьте четвертинки картофеля и моркови. Кроме первоначальной соли и перца, я не добавляю дополнительных ингредиентов до полной готовности, потому что говяжий бульон иногда может быть соленым, а подливка не должна быть слишком соленой! Готовьте еще 30 минут или около того, пока овощи не будут готовы и ваше жаркое не станет нежным. Выложите жаркое на сервировочное блюдо, положите туда картофель, морковь и грибы и подавайте подливку на стороне.
Жареный патрон на плите
Жареный патрон на плите
Electric Skillet Pot Roast – В кухонной посуде
В кухонной посуде поддерживается считыватель. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Если бы я попросил вас подумать о классической воскресной ночной трапезе из вашего детства, что бы пришло на ум? Для многих из нас жаркое – это, вероятно, ответ. Это не только основной продукт для семейных обедов и, возможно, праздничных встреч, но и все знают, что это сытно и вкусно.
Тем не менее, что насчет тех летних дней, когда последнее, что вам нужно, – это нагревать духовку для жаркого? Вот где пригодится этот рецепт жаркого на сковороде!
С небольшими отличиями вы можете запекать жаркое прямо на электрической сковороде. Вы не только сэкономите электроэнергию, просто нагревая сковороду, но и не перегреете дом духовкой.
С минимальными усилиями и всего за пару часов приготовления у вас должно получиться идеально вкусное жаркое прямо из вашей электрической сковороды.Приправленная морковь, картофель, сельдерей и лук будут готовиться прямо рядом с жареным, придавая им великолепный вкус и идеальную нежность.
Электрические сковороды отлично справляются со своей задачей, поскольку готовят равномерно по всей сковороде и постоянно регулируют температуру, что делает их идеальным выбором для летней выпечки. Это может быть отличным вариантом, даже если не ограничивать температуру, если в вашей духовке уже полно запеканок для семейных встреч!
Надеемся, вам понравится этот рецепт жаркого в сковороде! Вы раньше готовили жаркое на электрической сковороде, возможно, по этому рецепту? Пожалуйста, дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях, и если вам понравилось, мы будем рады, если вы поделитесь рецептом с друзьями и семьей!
Electric Skillet Pot Roast
Joss D
Если бы я попросил вас подумать о классической воскресной ночной трапезе из вашего детства, что бы пришло на ум? Для многих из нас жаркое – это, вероятно, ответ.Это не только основной продукт для семейных обедов и, возможно, праздничных встреч, но и все знают, что это сытно и вкусно.
Режим готовки Предотвращение потемнения экрана
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 2 часа 45 минут
Общее время 3 часа 5 минут
Основное блюдо
Кухня Американская
Порции 8
304 ккал
Сделайте сухое натирание, смешав соль, перец, тимьян, чесночный порошок и перец.Натрите все жаркое.
Добавьте масло в электрическую сковороду и нагрейте до 400 ° F. Обжарьте жаркое со всех сторон.
Добавьте лук в сотейник и готовьте, пока он не станет мягким (около 5 минут).
Добавьте в сковороду говяжий бульон, вустерширский и лавровый лист. Накройте сковороду. Довести до кипения. Затем уменьшите температуру до 200 ° F (или 250 ° F, если она будет такой же низкой, как у вашей сковороды) и тушите от 2 ½ до 3 часов. Следите за уровнем воды, добавляйте больше, если она кончается!
Добавьте морковь, сельдерей и картофель в сковороду за последние 1–1½ часа приготовления, чтобы они были мягкими, но не мягкими.
Выбросить лавровый лист и подавать.
Electric Skillet

Калорийность: 304 ккал Углеводы: 14 г Белки: 24 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 77 мг Натрий: 1693 мг Калий: 874 мг Жиры: 2 г Жидкость: 2 г on the Kitch предоставляется в качестве вежливости и является приблизительной. Он может не включать начинки и / или соусы.
Хотите большего? Проверьте… Electric Skillet Lasagna
Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch.Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!
Рецепт жаркого в медленноварке
Без суеты, потрясающе разваливается Рецепт жаркого в горшочке , приготовленный в вашей мультиварке с нежнейшими овощами! А подливка – это просто совершенство.
Так что я не уверен, знаете ли вы это, но в Чикаго есть потрясающая еда.
Вроде реально реально реально бомба еда. И я говорю не только о глубоких пиццах или шоколадном коктейле Портильо. Нет, я говорю об итальянских сэндвичах с говядиной, карманах Nutella и бутербродах с мороженым и пончиками и это лишь некоторые из них.
Понимаете, все это довольно круто. Но иногда вам просто нужно классическое блюдо для комфортной еды, которое вернет вас домой. Что-то, что делала мама, и то, чем вы можете насладиться воскресным вечером с друзьями и семьей.
А что может быть лучше, чем классическое жаркое в горшочке? Жаркое в кастрюле, которое можно готовить в течение всего дня в вашей мультиварке, поэтому все, что вам остается делать, – это взять бутылку вина и подать на стол.
Жаркое в мультиварке получается невероятно нежным и нежным, с идеальной подливкой, которую можно приготовить из соков. Не говоря уже о нежном картофеле, моркови и сельдерее, которые впитывают весь этот аромат.
О, и я бы полностью подал это с вином, которое я только что взял, и кусочком шоколадного торта Портильо на десерт. Просто мысль для всех жителей Чикаго!
Жаркое в медленноварке
Урожайность: 8 порций
Время приготовления: 20 минут
время приготовления: 8 часов 25 минут
общее время: 8 часов 45 минут
Без суеты, удивительно разваливающееся жаркое, приготовленное в вашей мультиварке с нежнейшими овощами! А подливка – это просто совершенство.
вход
Жаркое в медленноварке
20 минут 8 часов 25 минут
Chungah Rhee
Ингредиенты:
1 (от 3 до 3 1/2 фунта) жареного цыпленка без кости, без лишнего жира
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 1/2 столовой ложки рапсового масла
1 1/2 стакана говяжьего бульона
1/2 стакана красного сухого вина
1/4 стакана универсальной муки
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки Вустерширского соуса
Маленький золотой картофель Юкон весом 2 фунта
3 крупные моркови, нарезанные кусочками по 3 дюйма
2 ребра сельдерея, нарезанные кусочками по 3 дюйма
1 полусладкая луковица, нарезанная дольками шириной 2,5 см
2 измельченных зубчика чеснока
6 веточек свежего тимьяна
1 лавровый лист
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Указания:
Приправить говядину 1 1/2 чайной ложки соли и 1 чайной ложкой черного перца.
Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину и жарьте, пока она не подрумянится, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
В средней миске взбейте говяжий бульон, вино, муку, томатную пасту и Вустершир; отложить.
Поместите картофель, морковь, сельдерей, лук, чеснок, тимьян и лавровый лист в мультиварку на 6 кварт. Добавьте смесь говяжьего бульона; Добавить соль и перец по вкусу. Сверху посыпьте говядиной.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или пока мясо не станет мягким.
Вынуть из мультиварки говядину, картофель, морковь, сельдерей и лук; нашинкуйте говядину двумя вилками. Накрыть алюминиевой фольгой.
Процедите варочные соки через мелкое сито в небольшую кастрюлю на среднем огне; выбросить твердые частицы. Снимите оставшийся жир с поверхности и выбросьте. Довести до кипения; Уменьшите огонь и тушите, постоянно взбивая, до желаемой густоты около 5-10 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать говядину, картофель, морковь, сельдерей и лук сразу с соком, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Жаркое на плите, ваша семья полюбит
Этот жареный картофель станет отличным дополнением к воскресному обеду. Это более быстрый и вкусный рецепт, который понравится вашей семье.
Еще одно прекрасное воскресенье на юге.Вы разморозили тот чудесный жареный цыпленок, который пролежал в морозильной камере в день, например, этот . Вы готовы осуществить это и подать семье жаркое на память. Этот рецепт поможет воплотить это видение в жизнь.
Может стать воскресным фаворитом!
Приготовление жаркого на плите и в духовке
Есть много «пищи для размышлений» о том, как приготовить жаркое в духовке, а не на плите или даже в мультиварке.Все зависит от личных предпочтений и от того, какие еще блюда вы можете готовить.
Если вам нужно свободное время, которое не требует присмотра за плитой, тогда духовка может быть для вас. Если вам нужна духовка для запекания из зеленой фасоли или кобблера для тыквенного пирога, который будет сопровождать ваше жаркое, то плита или мультиварка могут стать вашим залогом успеха.
Некоторым кажется, что приготовление в духовке сушит мясо больше, а плита позволяет контролировать содержание жидкости и поддерживать его влажным.Вам потребуется следить за плитой во время приготовления, поэтому вам нужно будет больше находиться под рукой во время процесса.
Если вы предпочитаете использовать плиту или просто хотите попробовать, вам понравится этот восхитительный рецепт жаркого в горшочке.
Овощи для использования
Вам понадобятся свежие овощи, чтобы дополнить насыщенный вкус жареного цыпленка, придать ему цвет и текстуру. Выберите самые красивые морковь, лук, сельдерей и красный картофель.Затем очистите их и позвольте им сыграть респектабельную «вторую скрипку» вашему сочному жареному в горшочке.
Примечание. Вы можете использовать другой сорт картофеля, но время приготовления и конечный результат будут немного другими.
Время приготовления жаркого в горшочке
Среднее время жарки в горшочке может занять от 4 до 6 часов в зависимости от «времени приготовления» вашей плиты. Это будет зависеть от размера и нежности жаркого, а также от способа приготовления овощей. Вы хотите, чтобы жаркое было настолько мягким, чтобы оно чуть не упало с вилки, когда вы пытаетесь его поднять.Другими словами, мясо должно быть «вилка нежная».
Овощи тоже должны быть нежными, но не готовыми, пока они не станут мягкими. Попробуйте пробовать вкус в течение определенного периода времени, и вы сможете сказать, когда все блюдо приготовлено до совершенства!
Другие любимые ужины:
Десерты, которые могут быть великолепны с жареным в горшочке:
Жаркое на плите
Рэйчел Норман
Это жаркое на плите станет отличным дополнением к вашему воскресному обеду.Это более быстрый и вкусный рецепт, который понравится вашей семье.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 5 часов 15 минут
Общее время 5 часов 45 минут
Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 8
Калорий 508 ккал
3,5 фунта 50 жареного цыпленка
столовые ложки рапсового масла
8 чашек воды
1 суповая смесь в конверте
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 чайные ложки гранул из говяжьего бульона
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
1 фунт детской моркови
1 штука лук, разрезанный на четвертинки
2 стебля сельдерея, нарезанный на кусочки
2 фунта красного картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки
Натрите жаркое солью и перцем.
В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте масло и дайте ему нагреться в течение 1 минуты. Обжарьте мясо со всех сторон, образуя румяную корочку.
Добавьте в кастрюлю все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ моркови, лука и картофеля.
Доведите жидкость до кипения. Накройте кастрюлю и убавьте огонь на слабом медленном огне в течение 2–2 ½ часов. Проверьте через 1 час и при необходимости добавьте жидкости.
Через 2 часа добавьте овощи.Продолжайте тушить еще 30 минут или пока овощи не станут мягкими. Вынуть из жидкости жаркое и овощи.
Если вам нужен соус, смешайте 1 стакан воды и стакана кукурузного крахмала. Вылейте смесь в кастрюлю с оставшейся жидкостью и доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, пока не загустеет.
Калорийность: 508 ккалУглеводы: 27 г Белки: 41 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 137 мг Натрий: 937 мг Калий: 1418 мг Волокно: 4 г Сахар: 5 г Витамин A: 9551IU, картофель, картофель, картофель, картофель, кукурузное масло, картофель, картофель, кукурузное масло, кукурузное масло, картофель, картофель, кукурузное масло , плита
Рэйчел Норман
Рэйчел – уроженка Юга, мать 5-ти детей и основательница Southern Eats & Goodies.Она предприниматель, деревенская девушка и путешественница, которая говорит на 3 языках и любит южную кухню.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕНДЕРНОЕ ОБЖАРЕНИЕ
Pot Roast – это лучшая еда для комфорта. Сочная говядина, морковь и картофель готовятся в наваристом бульоне, заправленном розмарином, тимьяном и чесноком. Это легкая еда, которая требует минимальной подготовки и достаточна для того, чтобы накормить большую семью. Подавайте жаркое отдельно, с рисом или с картофельным пюре.
КАКИЕ ОТРЕЗКИ ГОВЯДИНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
Pot Roast – отличный способ приготовить более жесткие куски говядины.В этом блюде хорошо подойдут жаркое из чака, круглое жаркое и говяжья грудинка. Мясо долго тушится в бульоне, который разрушает жесткие волокна и превращает его в сочный, нежный кусок мяса.
КАКИЕ ОВОЩИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
Из-за длительного времени приготовления лучше всего использовать корнеплоды, такие как морковь, пастернак и картофель. Лучше всего для этого блюда подходят юконское золото или картофель с красной кожицей; они сохраняют форму даже после нескольких часов в духовке.
ШАГОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРКИ
Сначала жаркое приправляют, затем покрывают мукой.Мука помогает соусу загустеть во время приготовления. Обжарьте говядину с двух сторон до образования корочки.
Готовьте овощи на сильном огне, пока они не станут немного обугленными.
Смажьте сковороду говяжьим бульоном, чтобы удалить прилипшие куски. Снова добавить в сковороду говядину, овощи и зелень, накрыть крышкой и варить до готовности.
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Это можно приготовить в духовке, мультиварке или приготовить под давлением. Время приготовления зависит от размера жаркого.Для жаркого на 2–2 фунта готовьте в духовке 2–2 ½ часа. Если вы используете мультиварку, вы можете добавить обжаренную говядину в мультиварку и варить на высокой скорости в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 7 часов. Готовьте под давлением около 45 минут или пока говядина не станет мягкой.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ И МЛЕНОВАРКИ
Лучшая фасоль для медленного приготовления
Ребрышки с ананасом в медленной печи
Бычьи хвосты в медленноварке
Тушеная говядина
Мясные макароны с сыром
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОДЖАРКУ ТЕНДЕРНОГО ГОРЯЧКА
Ингредиенты
2–3 фунта жареного говяжьего чака
1 ½ чайной ложки черного перца
1 ½ чайной ложки соли
¼ стакана муки
1 ½ чайной ложки оливкового масла
2 моркови, нарезанные кусочками
2 нарезанных стебля сельдерея
1 луковица, нарезанная кусочками
4 измельченных зубчика чеснока
1 ½ столовой ложки томатной пасты
2 стакана говяжьего бульона
1 столовая ложка Вустершира
450 г золотого картофеля юконского или красного картофеля, разрезанного пополам
1 веточка розмарина
5 веточек тимьяна
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Приправьте обе стороны говяжьего жаркого солью и перцем. Обвалять мукой с обеих сторон.
В чугунную сковороду, пригодную для духовки, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте жаркое из говядины и подрумяните с обеих сторон.
Вынуть говяжий жаркое из сковороды и выложить на тарелку. Добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте до обугливания 3-5 минут.Добавить чеснок и варить около 2 минут.
Снимите овощи со сковороды. Добавьте томатную пасту, говяжий бульон и вустерширский соус и доведите до кипения, очищая дно сковороды, чтобы удалить коричневые кусочки.
Добавьте говядину обратно в сковороду и поместите овощи, картофель, розмарин и тимьян вокруг говядины, затем накройте. Поместите в разогретую духовку и запекайте 2 часа, пока говядина не будет легко нашинкована вилкой.
6.4.5
HOW TO MAKE TENDER POT ROAST
Perfect Pot Roast с жареным соусом в горшочке

Есть жаркое в горшочке и есть Perfect Pot Roast с самым лучшим жареным соусом . Я испытал оба.
Не для того, чтобы хвастаться, но я всегда готовил довольно «скупое» жаркое в горшочке – даже молодожены.Вскоре после того, как мы с мужем поженились в 1976 году, мой тесть Боб приехал в гости. Это была первая еда, которую я приготовил для него, и я одновременно нервничал и волновался.
Я решил приготовить жаркое в горшочке просто потому, что знал, что он любит жаркое, но это серьезно растянуло наш бюджет на продукты в 30 долларов на неделю. За неделю до визита и неделю после визита Боба мы сократили наш бюджет на питание до 25 долларов, чтобы покрыть расходы.
Рецепт, который я использовал, включал грибной крем и смесь сухого лукового супа Lipton.Было очень вкусно. Мой тесть с энтузиазмом сказал мне, что это было лучшее жаркое, которое он когда-либо ел.
Сразу после того, как он сделал мне комплимент, он засмеялся и сказал мне не рассказывать моей свекрови Харриет то, что он сказал. Конечно, я не стал бы рассказывать об этом разговоре, но я был на Небесах – особенно потому, что моя свекровь прекрасно готовила.
Я использовал этот рецепт в течение 38 лет с восторженными отзывами, но в прошлом году решил немного перепутать. Я также хотел добавить красное вино в свое жаркое.Протестировав несколько рецептов, все они вкусные, но не совсем то, что я хотел, я наконец наткнулся на жаркое, о котором мечтала.
Мне, наверное, следовало назвать этот пост «Идеальное жаркое в горшочке» Ри Драммонд, потому что это ее рецепт. Почти всегда, 99,999% времени, я корректирую рецепты в процессе их приготовления, но на этот раз я решила последовать примеру «Женщины-пионерки» в мире говядины.
Она живет на ранчо крупного рогатого скота, поэтому я подумал, что она должна знать почти все, что нужно для приготовления говядины.Боже, я был прав! Это жаркое САМОЕ ЛУЧШЕЕ !! Я не преувеличиваю.
Я немного изменил подливку, смешав воедино все вкусные ингредиенты, в которых готовится жаркое. Я просто смешал вместе морковь, лук, мясные соки, вино и говяжий бульон, чтобы получился ароматный соус. Эта подливка – эта самая лучшая жареная подливка в горшке – это die for – серьезно!
Благодарю тебя, Ри Драммонд, как и моя семья, мои друзья, моя страна и весь мир.Я знаю, что мой свекор тоже поблагодарил бы вас, и ему бы понравился этот рецепт. Я могу только представить его радость после того, как съел this Perfect Pot Roast with Best-Ever Pot Roast Gravy.
Наслаждайтесь!
Это жаркое восхитительно подается с жареным картофелем и морковью или картофелем и морковью, приготовленными с жареным в горшочке.
Perfect Pot Roast с лучшим жареным соусом в истории
Общее время 4 часа 20 минут
Кошерная соль
Перец черный молотый
Копченая Паприка
Один жареный цыпленок весом от 4 до 5 фунтов
2 столовые ложки оливковое масло
2 столовые ложки сливочное масло
2 цельный сладкий желтый лук очищенные и разрезанные пополам
От 6 до 8 целая морковь очищенные или неочищенные, нарезанные
1 чашка красное вино
2-3 чашки говяжий бульон
2 веточки свежего розмарина
2 или 3 веточки свежего тимьяна
———————-
При добавлении корнеплодов:
6 Юкон Голд Картофель квартал
4 морковь очищенные, нарезанные на 2-дюймовые куски
2 сладкий желтый лук очистить и нарезать кусочками
———————-
Для подливки только при необходимости:
2 столовые ложки кукурузный крахмал
¼ чашка вода
Для жаркого в горшочке:
Разогрейте духовку до 275F.
Обильно посыпьте жаркое из куриного мяса кошерной солью, черным перцем и копченой паприкой.
Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Положите в кастрюлю разрезанный пополам лук. Обжарить лук с двух сторон, убрать с огня на большую тарелку.
Поместите морковь в ту же горячую кастрюлю и обжарьте ее, пока она не подрумянится. Снимите морковь с огня и положите вместе с луком.
При необходимости добавьте в кастрюлю средней температуры немного больше оливкового масла.Подготовленное мясо выложить в кастрюлю. НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ и не переворачивайте по крайней мере 3 минуты или пока он не станет красивым. Переверните его на другую сторону. После обжаривания снимите мясо со сковороды и положите на него лук и морковь.
Включите средне-высокую конфорку и медленно налейте вино в кастрюлю. Очистите кастрюлю от глазури (удалите застрявшие в кастрюле приготовленные лакомства), соскребая кусочки с дна, пока вино кипит. Этот процесс очень важен для того, чтобы вернуть жаркое во время приготовления.
После удаления глазури на сковороде снова поместите мясо в кастрюлю. Выложите лук и морковь поверх мяса и добавьте говяжий бульон, достаточный, чтобы покрыть мясо наполовину.
Положите свежие травы (или посыпьте сушеными травами) поверх мяса.
Накройте сковороду крышкой, затем запекайте мясо в течение 3½-4 часов или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.
* (Если вы добавляете дополнительные корнеплоды для жаркого, добавляйте нарезанные овощи в последний час приготовления.Не забудьте закрыть крышку на последний час приготовления.)
Мясо будет нежным и вкусным, когда оно будет готово.
—————————-
Для лучшего жареного соуса:
Удалить веточки розмарина, тимьяна и приготовленное на сковороде жаркое. Используя ручной блендер, погрузите блендер в приготовленный сок моркови / лука / горшочка и взбивайте до получения желаемой текстуры. Я взбиваю подливку до почти полной однородности.Этот соус невероятно ароматный. Если подливка слишком тонкая, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с ¼ стакана холодной воды, затем вылейте смесь кукурузного крахмала в подливку. Довести подливу до кипения, убавить огонь до слабого кипения; размешайте подливку, пока она не загустеет. (При необходимости повторить).
Наслаждайтесь!
Приготовленное жаркое и подливка прекрасно замораживаются. Заморозьте мясо и подливку в отдельных пакетах или контейнерах для заморозки. Когда будете готовы к подаче, либо разморозьте мясо или подливку на ночь в холодильнике, либо разогрейте, накрыв крышкой, в микроволновой печи или духовке.Перед повторным нагревом рекомендуется добавить в мясо еще немного говяжьего бульона или даже воды.
Вы успешно подписались!
.